Фасоль при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Содержание

можно ли есть, влияние на желудок

Фасоль — древнее растение семейства бобовых. Имеются документально зафиксированные сведения о том, что растение выращивали на землях Южной Америки. Информация о фасоли обнаружилась в свитках, составленных древнеримскими летописцами. В свидетельствах из Древнего Египта также имеются упоминания о культуре. В Россию растение попало посредством французов и стало частью национальной кухни. Фасоль используется в огромном количестве блюд.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Полезные свойства

Ниже представлены полезные свойства фасоли.

  1. Польза растения обусловлена содержанием белков, незаменимых аминокислот и водорастворимых витаминов. Диетологи рекомендуют фасоль в качестве самого питательного продукта растительного происхождения.
  2. Фасоль рекомендуется включать в продуктовый список разгрузочных дней. Растение подходит для очищения организма от токсических веществ.
  3. В составе растения много аргинина. С помощью вещества в организме происходит синтез мочевины и метаболизм азотсодержащих соединений. Химические реакции снижают в крови уровень сахара, поэтому фасоль полезна при сахарном диабете.
  4. Стручки растения богаты белками, витаминами и минеральными компонентами.
  5. Антиоксидантные свойства витамина Е, содержащегося в растении, полезны для кожи.

Желудок человека при гастрите

Белки фасоли схожи с белками животного происхождения: по питательным качествам растение почти не отстаёт от мяса. Фасолевый белок легче усваивается организмом: свойство делает фасоль ценным продуктом в рационе вегетарианцев.

Фасоль при гастрите

Больные гастритом имеют ограничения в рационе. Правильное питание важно при лечении: необходимо знать, позволено ли употреблять в пищу фасоль при гастрите.

Из фасоли готовят питательные блюда, разрешенные даже больным с патологией ЖКТ.

Выбор фасоли

В сельскохозяйственной практике используются разные сорта растения. Они обладают одинаковыми свойствами.

При выборе фасоли обращайте внимание на внешний вид бобов. Качественные плоды имеют гладкую поверхность без механических повреждений. Если фасоль стручковая, поверхность должна иметь однородную зелёную окраску без пятен и следов порчи. При преломлении свежего стручка издаётся лёгкий хруст. В пакете с замороженной фасолью не должно быть много льда.

Правильная готовка фасоли

Консервированная заводская фасоль вредна при гастрите, так как обрабатывается консервантами и натрием. Полезнее фасоль, приготовленная дома. Чтобы быстрее отварить бобы, их замачивают в холодной воде и оставляют разбухать.

Вред фасоли при гастрите

В составе фасоли много грубой клетчатки, образующей газы. Не рекомендуется употреблять в пищу растение в стадии обострения гастрита. В подостром периоде употреблять бобы следует с осторожностью. Использование в пищу фасоли при гастрите с повышенной секрецией обостряет воспалительный процесс.

Если гастрит сопровождается пониженной секреторной активностью желёз желудка, употребление фасоли улучшает состояние и повышает секрецию соляной кислоты желудка.

Пюре из фасоли

При гастрите приемлемо фасолевое пюре. Для приготовления бобы замачивают в холодной воде и оставляют на ночь. С утра посуду с фасолью ставят на огонь и варят до полной готовности, добавляя по ходу приготовления нашинкованную морковь. Воду для варки допускается слегка подсолить.

После смягчения бобов кастрюлю снимают с огня. Фасоль остужают и измельчают с помощью блендера до однородной консистенции.

В пюре разрешается добавить отварной тыквенной мякоти: овощ полезен при гастрите.

Стручковая фасоль

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью зелёная стручковая фасоль усиливает секреторную активность.

Поскольку при атрофических гастритах в желудке снижены функции всасывания, это приводит к недостаточности ряда полезных веществ. Больные страдают анемией, авитаминозом и истощением. Употребление зелёной стручковой фасоли восполняет дефицит питательных веществ в ослабленном организме и улучшает состояние организма.

Есть зелёную фасоль допустимо только после термической обработки. В сыром виде овощ вызывает расстройства пищеварения.

Стручковая фасоль также усиливает газообразование в кишечнике. Неприятный эффект обходят с помощью вымачивания стручков в воде, термической обработки и добавления укропа в готовое блюдо.

Из стручковой фасоли готовят питательный суп-пюре. Потреблять блюдо разрешается в подострой стадии хронического гастрита при пониженной кислотности. Для приготовления фасоль замачивают на ночь в холодной воде, а затем варят с добавлением небольшого количества соли. В суп добавляется лук, сливочное масло, мука. Ингредиенты взбиваются блендером до получения однородного пюре. Суп подают с укропом.

Можно ли фасоль при гастрите желудка

Фасоль – одно из первых растений, которое появилось на столе наших предков. Официальные документы подтверждают, что бобовые выращивали даже на родине инков и майя. О фасоли писали летописцы Древнего Рима, ее упоминали в свидетельствах Египта. В Российской Империи растение оказалось благодаря французам. А затем стало визитной карточкой русской кухни. Бобовые активно используются в приготовлении многих блюд, но можно ли фасоль при гастрите? На этот вопрос сегодня мы и попытаемся ответить.

Пять самых полезных свойств

  1. Состав овоща впечатляет. В первую очередь, это аминокислоты, различные витамины, много белков. Не случайно растение считается самым питательным продуктом среди бобовых.
  2. Какой продукт великолепно подходит для чистки от токсинов? Правильно, фасоль. Какие продукты питания оптимальны для разгрузочных дней? Ответ на этот вопрос вы уже знаете.
  3. Аргинин, который содержится в бобовых, способствует синтезу мочевины, ускоряет метаболизм. Химические реакции позволяют снизить сахар. Вот почему фасоль при гастрите желудка и сахарном диабете так полезна.
  4. Внушительный комплекс минеральных компонентов.
  5. Витамин Е. Его антиоксидантные свойства оказывают волшебное действие на кожу.

Кстати, фасолевый белок по составу схож с белком, который содержится в мясе. Однако он усваивается гораздо проще и быстрее. Поэтому для вегетарианцев растение просто незаменимо.

Какую фасоль выбирать?

Как известно, больные имеют определенные ограничения в питании. Но если спросить гастроэнтерологов, можно ли стручковую фасоль при гастрите, ответ будет положительным. Блюда из бобовых получаются сытными и питательными. Даже если имеется патология ЖКТ, при правильном приготовлении они будут чрезвычайно полезными.

Впрочем, полезный эффект будет зависеть не только от методики приготовления, но и от правильного выбора продукта. Ведь в мире существует множество сортов фасоли. Фасоль выбирается следующим образом. Качественные бобы гладкие, и механических повреждений на них нет.

Верным признаком того, что вы покупаете свежие стручки растения, является характерный легкий хруст. А вот когда выбираешь замороженный продукт, нужно смотреть на количество льда. Его не должно быть слишком много.

Может ли фасоль навредить желудку?

Имейте в виду, что при гастрите с повышенной кислотностью стручковая фасоль, которая продается в магазинах в консервированном виде, очень вредна. Это связано с тем, что ее обрабатывают натрием. Полезнее всего приготовить бобовые самостоятельно. Их замачивают в воде, оставляя разбухнуть. Бобы отварятся намного быстрее.

Поскольку продукт содержит много клетчатки, фасоль при гастрите может привести к повышенному газообразованию. Поэтому в стадии обострения, да еще и в больших количествах, это блюдо точно не рекомендовано. В подостром периоде оно употребляется с особой осторожностью. А вот фасоль при гастрите с повышенной кислотностью приводит к обострению воспалительного процесса. При пониженной секреции блюда из бобовых очень рекомендованы. Они существенно улучшают самочувствие больного, способствуют повышению секреции кислоты.

Готовим пюре

Практически во всех лечебных диетах присутствует фасолевое пюре. Приготовить его несложно. Бобы замачиваются на 12 часов, а утром ставятся на маленький огонь. По ходу приготовления к ним можно добавить нашинкованную морковь.

Можно немного подсолить воду, в которой варятся бобы. Как только они станут мягкими, кастрюлька снимается с огня. Остывшую фасоль желательно измельчить в блендере, чтобы получилась однородная консистенция. А если добавить мякоть тыквы, блюдо станет не только вкуснее, но и питательнее.

Стручковая фасоль: какие рекомендации?

По аналогии с обычной фасолью, стручковая также усиливает секреторную активность. Великолепный эффект достигается при лечении атрофического гастрита. Когда поставлен такой диагноз, функции всасывания и переваривания пищи в желудке значительно снижены. Больной недополучает полезные вещества. Зеленая стручковая фасоль при гастрите помогает восполнить дефицит веществ, приводит к улучшению самочувствия.

Помните, что зеленую фасоль нужно кушать исключительно после тщательной обработки. В сыром виде она может привести к диарее. Чтобы избежать повышенного газообразования, овощ изначально вымачивают. А после тщательной термической обработки в готовое блюдо добавляют укроп.

Также из стручковых сортов фасоли получается великолепный суп-пюре. Правда, употреблять его можно исключительно в подострой стадии и при низкой кислотности. Стручки замачивают на ночь, варят в слегка подсоленной воде с добавлением сливочного масла и муки. Также вы можете добавить в блюдо немного лука. Чтобы получился однородный суп-пюре, готовые компоненты взбиваются блендером.

Похожие записи

Можно ли стручковую фасоль при гастрите

Гастрит – это заболевание, при котором воспаляется и повреждается слизистая желудка. При более серьёзных стадиях слизистая может быть частично уничтожена воспалительным процессом, оголив мышечную поверхность второго слоя. Железы желудка при гастрите работают неправильно, выделяя слишком много сока (или недостаточно его).

Гастрит – повреждение слизистой желудка

Всё это делает процесс обострения гастрита для человека крайне болезненным. Во время болезни пациент теряет энергию и работоспособность, становится слабым и раздражительным. Живот болит при употреблении пищи, после неё, а также на голодный желудок. Вздутие живота может одолеть в любой самый неподходящий момент.

Пациента постоянно мучают изжога и проблемы со стулом. Сложно предугадать, что будет сегодня – запор или диарея. Всё вместе делает жизнь заболевшего человека очень неприятной.

Для того чтобы свести к минимуму все эти негативные симптомы и облегчить повреждённому желудку его задачу, наряду с медикаментами пациенту прописывается строгая медицинская диета номер два. Но прописаны там продукты часто недостаточно чётко, и у пациента могут возникать закономерные вопросы. Можно ли мне этот продукт? А этот? А сочетать этот с тем?

В данной статье речь пойдет о любимом многими и очень полезном продукте – стручковой фасоли. Будут подробно рассмотрены её свойства, полезные и вредные качества, способы приготовления, а также использование фасоли в народных рецептах для лечения гастрита.

Стручковая фасоль – краткая информация

Фасоль присутствует на столах людей более пяти тысяч лет. Древние цивилизации очень любили это растение в любом виде. Они не только употребляли её в пищу, но и использовали в своих «рецептах красоты». Например, Клеопатра использовала стручковую фасоль для того, чтобы намешивать свои знаменитые маски для лица. А при захоронении фараонов фасоль помещали с ними в пирамиды, считая, что она будет для них обеспечением плодородия в загробной жизни.

Можно ли употреблять фасоль при гастрите

Несмотря на распространение фасоли в древнем мире, в Европу она попала совсем не оттуда – фасоль вместе с картофелем привезли из Америки. До того как путешественники подсмотрели, что плоды растения можно есть, она была… садовым растением! Да, её использовали для украшения садов, так как цветёт растение очень красиво.

Вначале употребление фасоли заключалось только в варке и жарке её твёрдых созревших семян. Однако в Италии, стране вечных кулинарных экспериментов, кто-то попробовал съесть стручок незрелого растения фасоли. Оказалось, что это невероятно вкусно. Фасоль стала появляться на столах не только в виде зёрен, но и молодыми незрелыми стручками.

После того как оказалось, что есть плоды растения можно и в молодом виде, селекционеры садовники бросились на улучшение вкусовых качеств такого молодого растения. Преуспели в этом французы – именно в честь них стручковый сорт называют французским. Они вывели целый новый сорт, необычайно вкусный и полезный при употреблении его в раннем возрасте в виде незрелых молодых стручков.

Гастрит и фасоль

Итак, что же говорит медицинская диетология – можно ли употреблять фасоль при гастрите?

Если внимательно посмотреть список разрешенных при гастрите продуктов, можно увидеть пункт, в котором даётся добро на употребление овощей и фруктов в сыром или варёном виде. Если ваш лечащий врач ничего не уточнил на эту тему, то смело записывайте стручковую фасоль в список разрешённых продуктов.

Стручковая фасоль при гастрите может употребляться и в сыром, и в варёном виде (да, есть и такие гурманы). А также разрешается употреблять и другие сорта фасоли, которые будут кратко рассмотрены ниже.

Разные типы гастрита накладывают свои ограничения на употребление. Так, при гастрите с повышенной кислотностью можно есть свежую стручковую фасоль, и она более предпочтительна. А вот при пониженной кислотности, атрофическом гастрите, когда часть желёз уничтожена и желудочного сока недостаточно, лучше употреблять созревшие разваренные зёрна. Впрочем, жёстких запретов всё равно нет ни при каких типах гастрита, поэтому прислушивайтесь к своему организму в этих вопросах. И, конечно же, к своему лечащему врачу тоже.

Не вкусом единым. Польза от стручковой фасоли – какая?

Итальянцы использовали стручковую фасоль просто для вкуса. Сладкий привкус в сочетании с сочностью добавлял блюдам этих гурманов особые оттенки. Спустя много лет селекцией вкус специальных стручковых сортов был доведён до совершенства.

Но в пищу фасоль употребляют не только и не столько для вкуса. Многих наряду со вкусовыми качествами очень беспокоит вопрос – в чём польза?

Фасоль содержит много белков

Стручковая фасоль — это просто кладезь витаминов, поэтому обвинить её в бесполезности может только полный невежда. В стручках можно обнаружить каротин, так необходимый для зрения, кислоты (никотиновая, фолиевая и аскорбиновая). Витаминов тоже очень много – группа А, группа Б, много токоферола и клетчатки. Да и минералами стручковая фасоль не обделена: это и кальций, и магний, и железо, и фосфор, и сера, и хром.

Но все это общая польза. А чем может помочь фасоль при гастрите?

У стручковой фасоли есть одна очень важная черта, которая при гастритных заболеваниях имеет ключевое значение. Это большое количество белков (чем овощи обыкновенно не могут похвастаться), которые, кроме того, очень легко усваиваются.

При гастрите очень часто встречается болезненная потеря мышечной ткани. Это происходит от того, что белки усваивать очень тяжело, а повреждённый желудок плохо справляется с такой работой. А белки – это строительный материал для мышц. Не получая достаточного количества белков, организм в первую очередь жертвует мышцами, считая их бесполезными для выживания (поддерживать сложно, а строительного материала не достаёт). В результате человек теряет мышечную ткань, а взамен ей приобретает жировую, что в целом не очень хорошо сказывается ни на внешнем виде, ни на самочувствии, ни на здоровье.

Так вот, стручковый сорт богат легкоусвояемыми белками и сложными (полезными) углеводами, с которыми отлично справляется даже больной желудок!

Кроме того, стручковая фасоль чрезвычайно низкокалорийная. Всего 25 калорий на 100 грамм продукта (не забывайте, что стручки очень лёгкие). Можно смело говорить, что кушать стручковую фасоль можно в неограниченных количествах без риска для здоровья и фигуры.

Стручковая фасоль также имеет очень важное свойство: она выводит токсины из организма, и сама по себе не впитывает их, пока растёт, даже в очень неблагополучной среде.

При каких проблемах стручковая фасоль может помочь?

  1. Выше уже отмечалось, что стручковая фасоль – прекрасный источник легкоусвояемого белка.
  2. Большое содержание железа и серы тоже имеет свои положительные свойства. Так как эти микроэлементы всасываются в кишечнике, они отлично борются с плохими кишечными бактериями, а вот хорошую микрофлору не трогают. Это особенно актуально для пациентов, страдающих диареей и другими расстройствами стула.
  3. Стручковый сорт активно участвует в кислородном обмене.
  4. А также способствуют очищению кожи от прыщей и угревой сыпи.
  5. Во время эпидемий гриппа рекомендуется налегать на это полезное растение в двойном объёме – кислород, витамины и антибактериальный эффект окажут вам огромную поддержку.
  6. Также абсолютным показанием к употреблению фасоли являются заболевания кровеносных сосудов.

Стручковая фасоль очень хорошо вписывается в женский рацион, благотворно влияя на гормональный фон, снижая болезненность менструаций, помогая бороться с анемией во время них, ведь падение гемоглобина очень портит жизнь. Богатые железом плоды будут отличной поддержкой в критические дни для уставшего организма.

Для диабетиков и вообще людей, которые страдают повышенным сахаром в крови: стоит обратить внимание на стручковую фасоль в связи с важным веществом в составе, аргинином.

Диабетикам с гастритом вообще очень тяжело подобрать рацион, и стручковая фасоль может быть для них настоящим спасением.

Противопоказания

Конечно, не всё так гладко, и есть те, кому не стоит употреблять стручковую фасоль. Во время обострения язвы желудка, да и во время острого болевого приступа гастрита не стоит вообще есть ничего, кроме жидкой перетёртой пищи. Также с осторожностью следует употреблять стручковую фасоль больным с подагрой и холециститом.

Стручковая фасоль в народных рецептах при гастрите и других заболеваниях

На основе стручковой фасоли есть немало прекрасных рецептов. Люди веками подмечали её прекрасные свойств в нормализации работы кишечника, снижении сахара в крови и облегчения процесса пищеварения. Некоторые из них мы собрали и предлагаем вам ознакомиться с ними.

  1. Залейте водой комнатной температуры мытые стручки фасоли. Поставьте на сильный огонь, закипятите, сбавьте огонь и оставьте на некоторое время, пока половина воды в ёмкости не выкипит. Оставшуюся жидкость нужно остудить и пить перед едой по чайной ложке. Если человек отмечает, что результат ему нравится, дозу можно увеличить в 2 – 3 раза.
  2. Высушенные стручки фасоли нужно залить кипятком и отстоять полдня в термосе. Затем с помощью марли отфильтруйте жидкость. Отвар готов. Способ применения такой же, как в прошлом рецепте.
  3. Заварите специально составленный сбор из трав – фасоль, крапива, листья черники, корневая часть одуванчика. Настаивайте двое суток в тёмном прохладном месте. Процедите и употребляйте в чистом виде или же добавляйте настой в пищу.
  4. Китайский рецепт. Смешайте овёс, стручковую фасоль и ячмень. Заварите, дайте настояться сутки. Тщательно процедите через марлю получившийся настой. Принимайте по утрам по столовой ложке.
В фасоле содержится кладезь витаминов

Пара слов в заключение

Стручковая фасоль – растение многогранное, которое можно употреблять в самых разных условиях, при разных заболеваниях и просто как источник витаминов.

Она чрезвычайно вкусна, поэтому больной гастритом может не переживать, что остальная семья не будет есть его специальные блюда, сочтя их невкусными. Со стручковой фасолью этого не произойдет – с ней можно создать очень вкусный рацион, который подойдёт и детям, и взрослым, и полностью удовлетворит ваши потребности.

Экспериментируйте с блюдами с героем нашей статьи и делитесь в комментариях своими рецептами. Мы будем благодарны вам за ссылку на статью в ваших социальных сетях, так как таким образом наши полезные статьи прочитает гораздо большее количество людей.

Полезна консервированная красная фасоль. Красная консервированная фасоль с овощами. С добавлением кукурузы

Консервы являются достаточно практичным и выгодным видом пищи во многих отношениях. Во-первых, они не особенно дороги в большинстве случаев, да и всегда можно приобрести вариант подешевле. Во-вторых, консервированный продукт не требует дополнительной обработки – такое лакомство уже готово к употреблению. Наконец, в-третьих, консервы, будь то рыбные или овощные, сочетаются с немалым количеством продовольствия. Но задумывались ли вы когда-нибудь о пользе или потенциальном вреде подобных лакомств? Если нет, прочтите данную статью – она поможет вам расставить все точки над i в этом важном вопросе.

Особенности продукта

Консервированная фасоль является чуть ли не самым надежным вариантом хранения плодов бобовой культуры. Однако далеко не каждый плод может быть использован для такого рода обработки. Размер фасолин, пригодных для консервирования, прописан в ГОСТЕ. Там сказано, что он должен варьироваться в пределах от 0,04 до 1 см. Обусловлено это правило временем тепловой обработки бобов: длительность варки крупной фасоли превышает таковую фасоли мелкой в 1,5 раза. Иными словами, несоблюдение требований, предъявляемых к калибровке, может привести к накоплению в крупных плодах культуры токсинов и развариванию мелких плодов.

Различают в основном консервированную фасоль двух видов, отличных друг от друга по оттенку: красную и белую. Оба они распространены на территории стран СНГ, в том числе России. Для белой фасоли характерны более нежные вкус и консистенция, зато бобы красной обладают текстурой большей плотности.

Состав консервированной фасоли

Его, как правило, указывают на этикетке, наклеенной на банку с лакомством. Потому содержимое емкости с бобами легко изучить, не имея возможности оценить таковое визуально и при помощи непосредственной дегустации. Консервированная фасоль состоит из собственно плодов бобовой культуры, воды, сахара, соли и консерванта – уксусной кислоты. В банках с красной фасолью может присутствовать томатная паста. Другие добавки, а именно компоненты синтетической природы, как то ароматизаторы, стабилизат6оры, красители, усилители вкуса, соевый белок и пр. недопустимы. Их присутствие в составе свидетельствует о недобросовестности производителя и низком качестве продукта.


В химическом отношении фасоль консервированная богата высокопитательным растительным протеином, углеводами, клетчаткой, витаминами группы В (особенно В6), Е, минеральными веществами (железом, серой, цинком, магнием, калием, фосфором, йодом, кальцием, натрием). Интересно, что состав консервированной фасоли мало чем отличается от такового фасоли необработанной. Продукт сохраняет после консервирования более 80% питательных веществ. Жиров консервированная фасоль почти не содержит, однако калорийность лакомства высока – около 300 кКал в 100 г – из-за наличия в нем большого количества сахаров.

Польза консервированной фасоли

Бобовые консервы достаточно полезны для здоровья человека. Фасоль в жестяных и стеклянных банках – это прежде всего источник строительного материала и энергии. Поэтому консервированный продукт нашел широкое применение в диетическом питании при различных заболеваниях, а также в рационе худеющих особ. Высокая калорийность тому не помеха – напротив, она даже помогает избавляться от избыточного веса, поскольку консервированная фасоль дарит лакомке чувство сытости, наступающее от употребления малого количества бобов.

Наличие клетчатки в консервах позволяет решить проблемы, имеющиеся в работе желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна фасоли способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, помогают развиваться полезной микрофлоре кишечника, усиливают кишечную перистальтику, осуществляя борьбу с хроническими запорами.

Витамины группы В, содержащиеся в консервированном лакомстве, защищают сердечно-сосудистую, нервную системы от возникновения серьезных заболеваний, ликвидируют сбои в их функционировании. Положительно влияют указанные биологически активные вещества и на кожный покров – а тандеме с витамином Е. Последний, кстати, еще и предотвращает развитие женского бесплодия.

Консервированные бобы нормализуют обмен веществ в организме, главным образом белковый и углеводный. Регулярное употребление их в пищу способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Включение в рацион консервированной фасоли поможет в какой-то степени избежать онкологических недугов, поскольку продукт содержит антиоксиданты (токоферол, цинк и пр.), устранить воспалительные процессы. В ведении бобов находится кроветворение, поддержание хорошего состояния волос, нормального уровня гемоглобина в крови, отличного аппетита, восстановление мягких тканей и эпидермиса. Консервированная фасоль – это отличное мочегонное, отхаркивающее и успокоительное средство. В общем-то мы имеем дело с настоящей природной здравницей, которую можно и нужно брать на вооружение в своей повседневной жизни.

Вред и противопоказания консервированной фасоли

Есть некоторые ограничения употребления консервированного овощного лакомства, которые не следует игнорировать, если хотите сохранить собственное здоровье. Не увлекайтесь часто и чересчур фасолью, если у вас гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения перечисленных недугов, усиленная перистальтика кишечника, подагра, холецистит, колиты. Пожилым гражданам, детям вкушать продукт можно, но в небольших количествах, причем вводить в меню его нужно постепенно. Дамы в положении на ранних сроках беременности и кормящие женщины должны вовсе отказаться от лакомства консервированной фасолью, дабы не причинить вреда плоду/малышу.

Правила выбора и хранения продукта

В настоящее время множество производителей выпускают такое лакомство, как консервированная фасоль. Чтобы не ошибиться в выборе качественной продукции, необходимо соблюдать простые правила при покупке бобовых консервов.

  • Если есть возможность, покупайте консервированную фасоль в стеклянных банках. Тогда вы сумеете убедиться, соответствует ли размер бобов указанным в ГОСТе и проверите, сохраняют ли плоды целостность.
  • В емкости с консервированной фасолью не должно быть осадка, у бобов – плодоножек, деформаций, у жидкости – мутного цвета.
  • Всегда смотрите на срок годности (срок хранения) и дату изготовления продукта перед его покупкой. Первый довольно продолжителен и составляет от 6 месяцев до 1 года. Присутствие в банке с консервированной фасолью томатной пасты укорачивает срок хранения. Причина – содержание в таких консервах продуктов быстрого брожения. Употребление в пищу просроченного лакомства приведет к плачевным последствиям, из которых пищевое отравление – самый мягкий вариант.
  • Открытую банку с консервированной фасолью нужно хранить в холодильнике, причем не больше нескольких суток. Во избежании преждевременной порчи продукта переложите бобы сразу же из жестяной емкости в стеклянную – так вы продлите им жизнь.
  • Консервированное лакомство не любит прямых лучей солнца. Поэтому, если у вас нет возможности хранить фасоль в холодильнике, поставьте ее в прохладное и обязательно темное место.
  • Об истечении срока годности не вскрытого продукта легко узнать по вздувшейся крышке жестяной банки с бобами. Тот же признак наблюдается у лакомства, которое испортилось преждевременно из-за несоблюдения технологии изготовления консервов.

В заключении несколько слов о применении консервированной фасоли в кулинарии. В основном этот продукт сочетают с овощами, тем более что он достаточно долго переваривается в желудке. Консервированные бобы кладут в салаты, закуски, супы. Хорошо сочетается продукт и с мясом, говяжьей печенью, рыбой. Консервированную фасоль можно употреблять в качестве самостоятельного блюда – гарнира, например.

Пономаренко Надежда
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Фасоль консервированная может быть, как белой, так и красной (см. фото). Качественным продуктом могут считаться только те варианты, которые изготовлены с использованием только 4-х ингредиентов: воды, соли, сахара, ну и самой фасоли. Иногда может присутствовать в составе такого продукта и уксусная кислота. Хотя сегодня можно найти фасоль в томате или в каком-либо соусе.

Считается, что консервирование – наиболее надежный способ хранения этого продукта. Причем, чтобы съесть такую фасоль, ее не нужно отваривать или замачивать, как сушеный вариант, достаточно, только промыть. Для вегетарианцев консервированная фасоль занимает одну из лидирующих позиций в списке любимых продуктов.

Полезные свойства

Научно доказано, что в консервированной фасоли сохраняется до 80% полезных веществ, а значит, этим доказана польза продукта. Поскольку в таком виде овощей содержится достаточно мало калорий, соответсвенно энергетическая ценность их мала, то можно с легкостью такую фасоль использовать в диетическом питании и также включать в меню в период похудения. Главное – это выбирать такого рода консервацию без использования животных жиров иначе мечта о похудении не осуществится, ведь калорийность при таком способе конвервации может возрасти в разы. В консервированной фасоли есть растительная клетчатка, которая положительно влияет на микрофлору кишечника, а также предотвращает возникновение различных воспалений и раковых опухолей.

Консервированная фасоль имеет способность нормализировать углеводный обмен в организме, а также она противостоит образованию холестерина . Стоит также оценить то, что этот продукт имеет способность достаточно быстро насыщать организм и пополнять энергетический баланс.

Использование в кулинарии

Консервированная фасоль выделяется тем, что она прекрасно сочетается с другими продуктами, и не только растительного, а и животного происхождения. Обладает этот продукт достаточно приятным и нежным вкусом, благодаря чему его можно использовать, как самостоятельный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Кроме этого консервированную фасоль можно добавлять в различные салаты и закуски. Ее также можно измельчить в пюре и подать, как отдельный гарнир. Еще к такому продукту можно добавить разнообразные специи, которые улучшат и разнообразят вкус блюда. Использовать консервированную фасоль также можно в качестве начинки для разнообразной выпечки. Помимо этого данный продукт используют в качестве загустителя для соусов и первых блюд.

Польза фасоли консервированной и лечение

Польза консервированной фасоли была оценена после нескольких экспериментов, которые показали, что этот продукт имеет способность защищать организм от воздействия свободных радикалов .

Вред фасоли консервироыванной и противопоказания

Вред фасоль консервированная принесет, если превысить допустимую норму, поскольку это может привести к метеоризму. Из-за того, что в этом виде овощей находится достаточно много соли, отказаться от употребления этого продукта стоит людям, которые страдают от различных заболеваний почек, печени, желудка, и кишечника . Противопоказания к употреблению этого продукта есть при колите, нефрите, подагре, холецистите и нефрите. Не стоит часто есть консервированную фасоль людям с сахарным диабетом. Стоит также регулировать разрешенную дозу фасоли детям, не больше 100 г ежедневно.

На приготовление сухой фасоли у хозяек не всегда есть достаточно времени. Ее нужно предварительно замачивать и потом долго отваривать. А вот консервированные бобы можно легко и быстро использовать для приготовления салатов и супов, добавить в рагу. Но полезна ли консервированная фасоль, и насколько в ней сохранены все полезные микроэлементы?

Полезные свойства консервированной фасоли

Если фасоль законсервировали по всем нормам, то она не теряет много ценных веществ. В ней сохраняется до 70% всех минералов и витаминов и это не мало! Прежде всего, это белки и растительная клетчатка. Белки необходимы для нормального функционирования организма, причем нужны они ежедневно, как источник энергии и строительного материала для мышц и соединительных тканей.

Для тех, кто следит за своим весом и подсчитывает все потребляемые калории, баночка фасоли может показаться слишком калорийной. Но нужно учесть, что в ней много клетчатки, которая помогает пищеварению и в конечном итоге способствует снижению веса.

Кроме того, полезна консервированная фасоль для микрофлоры кишечника, ее даже рекомендуют для нормализации обмена веществ.

Полезные вещества

  • белки;
  • углеводы;
  • клетчатка;
  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • железо;
  • цинк;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций.

Польза консервированной фасоли несомненна для сердечно-сосудистой за счет минералов железа, калия и натрия.

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

В продаже можно увидеть несколько видов баночек: красная, белая, с добавлением томатной пасты, уксуса, с жиром и растительным маслом. Полезнее всего, когда в банке, помимо фасоли, содержится лишь рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Все остальные добавки либо повышают калорийность, либо попросту вредны.

Вред консервированная фасоль

Вред консервированной фасоли выявлен при воспалительных процессах в ЖКТ, а также:

  1. при язве и гастрите;
  2. при повышенной кислотности;
  3. при подагре;
  4. в первые месяцы беременности и во время кормления грудью.

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Если нет никаких противопоказаний, то 100 грамм фасоли из баночки – это оптимальная норма.

Как готовить консервированную фасоль

После открытия банки нужно слить рассол и фасоль промыть. Хранить в металлической банке после вскрытия фасоль нельзя.

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Все польза консервированной фасоли будет сохранена при минимальной термической обработке или вообще без нее..

Салат с красной фасолью и яйцами

Красную фасоль промыть и процедить, добавить нарезанный красный перец, зеленый лук, 1 соленый огурец. Приготовить заправку: 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки измельченных семян тмина, 2 зубчика тертого чеснока, ½ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки нарезанной петрушки. Перемешать, а затем добавить 4 нарезанные вареные яйца.

Омлет с консервированной фасолью

На оливковом масле обжарить нарезанные кольцами помидоры и лук. В это время взбить 4 яйца со столовой ложкой сливок, посолить и добавить сладкий перец.

Когда помидоры станут мягкими в сковороду добавить 2 ст. ложки белой консервированной фасоли. Залить яичной массой и готовить под крышкой на маленьком огне. Когда омлет подрумяниться Сверху посыпать тертый сыр, снова накрыть крышкой и выключить огонь.

Первыми фасоль начали выращивать жители Южной Америки. Затем древние египтяне и римляне начали интересоваться этой культурой. Польза и вред фасоли самого разного вида – вот о чем пойдет речь.

Диетологи неустанно твердят о том, что этот продукт богат белками и аминокислотами. А в каком виде эту культуру употреблять полезнее всего?

Красная, белая, спаржевая, черная – все эти виды фасоли представляют собой бобовые культуры. Это значит, что во всех ее видах много белка и таких полезных для нашего организма аминокислот. Некоторые диетологи считают это растение за одно из самых полезных для нормального самочувствия человека.

В наших регионах самой популярной, пожалуй, является белая фасоль. Именно ее добавляют в традиционные блюда, типа борща или рассольника.

Этот вид содержит в своем составе больше всего клетчатки. Если вам удастся съесть стакан таких бобов, то знайте, что тем самым вы обеспечили себя клетчаткой на целые сутки.

А что же касается других видов?

Красная

Красная фасоль отличается большим количеством витамина В. Как и другие виды, она представляет собой легкоусвояемые белки.

Если вы будете как можно чаще добавлять ее в свой рацион, то через некоторое время сможете отметить, что у вас улучшилось состояние волос и кожи. Кроме того, красная бобовая культура положительно отражается на нервной системе.

Употребление красной фасоли является также прекрасной профилактикой новообразований. С помощью нее вы можете почистить свой организм, так как красная фасоль помогает выведению мочи из организма.

Как и другие виды, красная бобовая культура станет находкой для сидящих на диете. Даже небольшая порция подарит вам ощущение сытости и наполнит вас энергией, но при этом не оставит после себя лишних килограммов.

Но есть также группы людей, которым противопоказан этот продукт:

  • Красные бобы довольно тяжелый продукт, поэтому их употребление стоит ограничить пожилым людям;
  • Не стоит ее есть при гастрите или язвенных заболеваниях желудка.

Спаржа

Одним из полезнейших видов является спаржевая фасоль. Также она несет название стручковой, сахарной. Все из-за сладкого и сочного вкуса молодых побегов.

Спаржевая фасоль невероятно полезна для пищеварительной системы, способна облегчить состояние при воспалении дыхательных органов, ревматизме. Как и белая, зеленая спаржевая фасоль чудесно влияет на кожу, улучшает ее состояние.

Такая зеленая фасоль несет в себе очень много серы. Именно поэтому врачи активно ее рекомендуют в употребление при инфекционных заболеваниях кишечника, этот продукт может чудесно наладить микрофлору этого органа.

Если вы будете употреблять спаржу, то иммунитет организма будет вам очень благодарен, ведь таким образом, вы поможете созданию иммунных клеток.

Этот вид наименее калорийный. Всего около 20 ккал приходится на 100 гр. Поэтому спаржа незаменима при диетическом питании, тем более, что она помогает выводить воду из организма.

Не стоит добавлять в рацион продукт только тем, кто индивидуально не переносит некоторые его элементы. Например, сырым его лучше не есть людям, у которых слабая слизистая желудка.

Черная

Более редким видом является черная фасоль. Ее уникальность заключается в том, что по химическому составу это растение больше всего напоминает белки животного происхождения. А значит, черная бобовая культура может прекрасно заменить в рационе питания мясо.

Черная фасоль способна хорошо обогащать организм кислородом. Это очень сытный продукт, при этом некалорийный. Калорийность всего 132 ккал на 100гр. Съев маленькую порцию, вы еще долго не захотите есть.

Как белая и красная, черная фасоль способна влиять на уровень вредного холестерина в организме, понижая его. Это значит, что эту культуру крайне полезно есть для профилактики проблем с сердцем или сосудами.

Черная бобовая культура также обладает противораковым эффектом, особенно это касается такого органа, как кишечник. Вредно употреблять такие бобы людям с гастритом или язвами.

Полезна ли консервированная фасоль?

Большую народную любовь имеет консервированная фасоль. А сохраняет ли в этом виде продукт свои полезные качества?

Научные исследования говорят о том, что консервированная фасоль сберегает свои полезнейшие свойства примерно на 80%. А это значит, что есть этот продукт можно с чистой совестью.

Чтобы определить качественного типа ли перед вами консервированная бобовая культура, взгляните на ее состав. В идеальном случае ее состав должен содержать такие ингредиенты: бобы, вода, сахар и соль. Здесь имеет место быть только один консервант – это уксусная кислота.

Консервированная фасоль – это довольно вкусный продукт. Но употреблять его надо в меру. Злоупотребление им может сказаться появлением метеоризма.

Рецепт бобов в томатном соусе

Эта культура довольно проста в приготовлении. Традиционно ее любят тушить в томатном соусе. Чтобы приготовить бобы в томатном соусе, вам потребуется немного сил и времени.

Вам понадобится:

  • 100 гр белой или красной бобовой культуры;
  • 3-5 столовые ложки пасты томатной;
  • 2 средних репчатых луковицы;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла

Бобы нужно предварительно замочить в холодной чистой воде на ночь. А уже на следующий день приступаем к готовке.

На сковородку выливаем растительное масло, режем лук и кидаем в масло, обжариваем до золотистого оттенка. Затем туда выкладываем бобы и заливаем все небольшим количеством воды.

Томатную пасту разводим водой. В томатном соусе растворяем соль и сахар. Минут через 15 добавляем соус к остальному содержимому. Перемешиваем бобы в томатном соусе и тушим до мягкости, примерно час или полтора.

Бобы в томатном соусе готовы!

Фасоль когда-то считалась продуктом для бедных. По содержания белка и многих других компонентов она максимально приближена к мясу, потому она входила в рацион семей, которые не могли его себе позволить. Ситуация изменилась, и польза фасоли сделала ее востребованным продуктом абсолютно для всех.

Польза

Диетологи относят фасоль к 10 самым полезным продуктам в мире. Эта культура из семейства бобовых – настоящий кладезь витаминов, аминокислот и минералов. В зависимости от сорта, в ней может содержаться разное их соотношение. Консервированная фасоль сохраняет все полезные вещества, а такой способ приготовления значительно упрощает ее потребление. Если сырую фасоль нужно долго вымачивать в соде и затем – варить, то консервированную достаточно просто купить и открыть банку.

Красная фасоль богата витамином В6. Он отвечает в целом за хорошее самочувствие и настроение. Люди, страдающие нехваткой этого витамина, часто страдают плохим аппетитом, депрессиями, упадком сил. Кроме того, В6 отвечает за хорошее состояние кожи и волос, а так же – за кровообразование. Потому, консервированная фасоль в частности рекомендуется людям, страдающим на анемию и малокровие.

Клетчатка – еще один компонент, в котором заключаются полезные свойства фасоли. В 100 гр. продукта содержится в среднем 25 гр. клетчатки. Показатель является очень высоким, он превосходит большинство фруктов, овощей и злаков. Такое содержание этого компонента приводит к быстрому насыщению, пополнению сил и энергии человека, а так же – стабилизирует уровень сахара в крови. Немаловажный эффект высокого содержания клетчатки – защита от появления злокачественных опухолей в организме человека.

Клетчатка прекрасно выводит из организма токсины, это – еще одно полезное свойство любого из сортов фасоли. Отличный вариант для тех, кто худеет, не смотря на большую калорийность продукта. К тому же, калории, полученные из этого продукта, не полнят. Организм их накапливает, а затем расходует постепенно.

Основные полезные свойства фасоли заключаются в том, что в ней содержатся практически все компоненты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Высокое содержание белков, которые усваиваются организмом намного легче животных – одно из уникальных особенностей фасоли. При том, что она содержит минимальное количество жиров, ее пищевая ценность очень высокая.

Многие диетологи вместо мясных продуктов рекомендуют именно консервированную фасоль, особенно – тем, кто по каким-либо причинам вынужден ограничивать потребление белков животной формы.

Фасоль богата серой. Это вещество является незаменимым при кишечных инфекциях. Если учесть, что продукт является эффективным антиоксидантом, то его употребление рекомендуется людям, страдающим кишечными инфекциями. Так же этот компонент участвует в восстановлении кожного покрова, в том числе – лечении кожных заболеваний. Восстанавливает и другие мягкие ткани, например – легкие и бронхи.

Продукт используется в качестве мочегонного средства. Отвар консервированной фасоли действует как отхаркивающее средство при застоях мокроты.

При сердечной недостаточности, болезнях почек, желчного пузыря и печени фасоль рекомендуется как диетический продукт, поскольку все полезные компоненты, в том числе – и белок, из фасоли организмом усваиваются гораздо легче, чем из других продуктов.

Мало кто знает, что продукт обладает успокаивающими свойствами. Диетологи и психиатры рекомендуют частое употребление блюд из фасоли тем, кто страдает повышенной возбудимостью, раздражительностью и состоянием беспокойства. Она способствует восстановлению внутреннего баланса после нервных срывов.

Антибактериальные свойства продукта полезны не только для заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они противостоят появлению кариеса и зубного камня. А так же фасоль рекомендуется при заболевании туберкулезом.

Этот представитель семейства бобовых просто идеален для употребления в пищу во время тяжелых простудных заболеваний. А так же – в период восстановления. Фасоль не просто способна быстро восстановить силы больного, но и насыщает организм витамином С, что только способствует быстрому выздоровлению. Это касается красных сортов.

За счет высокого содержания в фасоли цинка, этот продукт считается очень полезным для мужского здоровья, ведь именно цинк отвечает за поддержание работы мужских желез.

Фасоль повышает иммунитет к таким инфекциям, как грипп и различным кишечным инфекциям. Ее рекомендуют при гипертонии, нарушении сердечного ритма и атеросклерозе.

Зеленая консервированная фасоль в стручках активизирует выведение из организма солей и мелких камней из желчного пузыря и почек. А так же – регулирует солевой баланс в организме.

Чтоб усилить секрецию желудочного сока, так же рекомендуется фасоль. Она благотворно влияет на работу печени, а при возникновении в ней воспалительных процессов – эффективно с ними борется.

Свойства продукта так же применяются в косметологии. Отваренные и перетертые плоды используются в качестве масок для лица, устраняющих морщины и омолаживающих кожу. Для усиления эффекта кашицу можно смешивать с оливковым маслом и лимонным соком.

Полезные свойства фасоли ставят ее в ряд с самыми употребляемыми продуктами во время диеты для похудения. Калорийность продукта довольно высокая, около 300 Ккал на 100 гр. Но витамины и минералы содержатся в продукте в большой концентрации, потому ее небольшое количество быстро восполняет норму необходимых микроэлементов.

Полезные свойства фасоли обусловлены высоким содержанием фосфора, который необходим для работы мышц, нормальной функции нервной системы. Элемент нужен для хорошего состояния зубов и костей. Способствует усилению умственной деятельности, развитию внимания и способности к концентрации. Участвует в синтезе белков и углеводов. Именно поэтому фасоль может заменять морепродукты, в которых тоже достаточно большое содержание фосфора.

Вред

Вред фасоли может проявиться только в случае, если ее неправильно приготовить. Но к консервированной фасоли это не относится, поскольку она уже готова к употреблению.

Лучше ограничить употребление продукта людям в преклонном возрасте и тем, кто страдает гастритами или язвенной болезнью. А так же – детям до года, если и начинать вводить продукт в детский рацион, делать нужно это постепенно и в небольших количествах.

Калорийность

В зависимости от сорта консервированной фасоли, ее калорийность составляет в среднем около 300 Ккал на 100 гр. Далее – представлена таблица, которая позволит исчислять калорийность фасоли с помощью различных мер объема.

Противопоказания

Противопоказания отмечаются для случаев с гастритом, язвенной болезнью, проблемами с усиленной перистальтикой в кишечнике. А так же – для детей возрастом до года т кормящим мамам в первые месяцы вскармливания.

В любом случае противопоказана консервированная фасоль с истекшим сроком годности.

Хранение

Хранится консервированная фасоль довольно долго. Срок ее хранения зависит от сорта фасоли и особенностей ее приготовления. Чтоб его определить, достаточно посмотреть на дату изготовления и срок ее годности. Ни в коем случае не стоит употреблять в пищу просроченный продукт, так как это может привести к серьезным последствиям.

Как правило, срок хранения консервированной фасоли – от полугода до года. Если она готовится с томатной пастой, обычно он короче из-за содержания в ней продуктов быстрого брожения.

Лучше хранить консервированную фасоль в прохладных темных местах. Особенно важно – без прямого попадания солнечных лучей. Если хранить ее не правильно, она может испортиться гораздо раньше истечения срока годности. В этом случае ее употребление неприемлемо.

Если срок годности продукта истек, или фасоль испортилась раньше времени, жестяная банка или крышка, как правило, вздуваются, на что следует обращать особое внимание.

Пищевая ценность

Пищевая ценность фасоли на 100 гр. продукта:

Витамины и минералы

Витамины в 100 гр.:

Название Количество
Витамин PP6,5 мг.
Витамин В5 1,5 мг.
Витамин E0,6 мг.
Витамин В20,18 мг.
Витамин В10,5 мг.

Минералы в 100гр.:

Чтоб подвести итог о пользе и вреде фасоли, достаточно перечислить набор полезных микроэлементов и витаминов, содержащихся в ней. Несомненно, полезные свойства фасоли значительно превосходят вред, который она может принести.

Не смотря на то, что калорийность фасоли достаточно велика, соотношение питательной ценности и содержания витаминов и минералов в ней говорит в пользу потребления этого продукта. Не зря диетологи всего мира говорят о пользе фасоли консервированной практически для всех, за исключением отдельных случает с болезненной желудочно-кишечной системой.

польза и вред, особенности потребления при беременности, болезнях

Фасоль — богатая на содержание белков культура, которая по калорийному составу легка для организма и является незаменимым продуктом в диетическом рационе. Как избежать ошибок, употребляя фасоль? Польза и вред этого бобового растения в чем заключается?

Полезные составляющие

Фасоль, полезные свойства которой сосредоточены в наличии в ее составе углевод, аминокислот и витаминов, необходимых для поддержки здорового состояния организма, нужно включать в свой рацион минимум раз в неделю. Химический состав зерен белой фасоли довольно разнообразен и богат на углевод.

Если разбирать вопрос, чем полезна фасоль, то ее химический состав включает такие компоненты, как углевод, А, В, C, К, PP, Е и белок, который в данной культуре занимает пятую часть. Весь этот химический состав положителен для человека в целом, вот чем полезна фасоль.

Польза при диетах

Фасоль при похудении быстро сжигает углевод в организме, нормализуя уровень холестерина в крови. Химический состав с С, К, среди которых и белки, положительно влияет на обменную функцию организма. Поэтому употребление этого вида бобовых при диете оправдывается пользой, вред же они наносят лишь при неправильном употреблении.

Польза при беременности

Фасоль при беременности нужно есть благодаря присутствию в ней углевод, никотиновой кислоты, важной при обмене веществ. Ростки снижают АД, укрепляют волосы и ногтевые пластины, улучшают внешний вид кожи.

Рацион кормящей женщины должен включать ростки стручковой и других видов этих бобовых, которые обязательны, чтобы восполнить организм витаминами и микроэлементами для выработки жирного молока.

Черная фасоль, какая выпускает ростки в течение нескольких дней, поможет кормящей маме избежать таких заболеваний, как:

  • малокровие;
  • дисфункция системы ЖКТ;
  • гормональный сбой;
  • авитаминоз.

Черная стручковая фасоль потребуется кормящей маме для быстрого насыщения организма необходимыми микроэлементами без последствий возникновения жировой прослойки. Кормящей маме разрешается есть фасолевые блюда 2 раза в неделю, чтобы благоприятно перенести период лактации.

Впервые употребляя ростки, кормящей маме потребуется соблюдение правил:

  1. Более чем четыре стручковой створки употреблять не следует, иначе вред организму малыша обеспечен.
  2. Ростки должны быть односортными.

Если употреблять углевод такого рода, рацион без последствий отразиться на ребенке, кормящей маме можно будет увеличить прием до полноценной порции.

Совет: Белки в большом количестве стимулируют работу кишечного тракта, что благоприятно отражается на работе ЦНС кормящей матери.

Польза при заболеваниях

Фасоль, используемая для диабетиков 2 типа,один из самых простых вариантов поддержки здоровья в период осложнения болезни. Фасоль при сахарном диабете 2 типа также является вспомогательным фактором, так как минералы и витамины способствуют нормализации уровня глюкозы в крови.

При заболевании диабетом 2 типа продукт разрешено есть одного вида. Для поддержки состояния при диабете 2 типа рекомендуется заваривать створки.

Консервированная фасоль при сахарном диабете 2 типа должна употребляться 3-4 раза в неделю. Такого типа заболевание требует постоянного контроля за сахаром в крови, зерна белой или стручковой фасоли нормализуют данный процесс.

При панкреатите необходимо придерживаться определенного рациона. При панкреатите используется отвар белой, но не стручковой, фасоли. При панкреатите используются только зерна культуры, а также консервированная фасоль.

Совет: Бобовые снизят нагрузку на ЖКТ и поддержат состояние здоровья.

Ростки при панкреатите не используются из-за содержания солей пуринов. При панкреатите в период ухудшения здоровья консервированная фасоль исключается из рациона. На стадии типа ремиссии при панкреатите зерна данной культуры употребляются раз в неделю. Суточная доза при панкреатите составляет полстакана настойки.

Фасоль в косметологии

Данная культура участвует и в косметологических мероприятиях — она имеет лечебные антибактериальные качества. Маски из фасоли устраняют мелкие морщины, отбеливают кожу, синяки и отечности под глазами постепенно разглаживаются. Лечебные микроэлементы восстанавливают внутренний слой эпидермиса.

Чем полезна мужчинам?

Для мужчин продукт полезен тем, что он способствует восстановлению потенции. Черная фасоль, свежая или консервированная, для мужчин придаст бодрости и свежести.

Для мужчин, у которых сидячая работа, черная фасоль снижает возможность ожирения. Пророщенная больше содержит витамина С, чем створки обычной. Пророщенная является мочегонным и антибактериальным средством.

Пророщенная фасоль и ее ростки успокаивает и тонизирует нервную систему. Пророщенная является хорошим профилактическим средством при ОРЗ. При правильном употреблении данного продукта он не наносит вред.

Пищевая ценность

Гликемический индекс имеет разные показатели и зависят, от какого сорта произошла культура. Стоит учесть, что гликемический индекс, учитывающийся в питании, является условным коэффициентом, который колеблется в зависимости от наличия разных факторов.

Гликемический индекс зависит от происхождения этих бобовых, способа их выращивания. Гликемический индекс указывает на скоростной интервал расщепления витаминов в организме человека. У белой — 35, красная — 27, створки стручковой содержат гликемический индекс в 15 единиц. Гликемический индекс в консервированном виде составляет не более 72 единиц.

Совет: Пищевая ценность может колебаться в связи с добавлением сахара в блюдо. Определить самому гликемический индекс в домашних условиях невозможно.

Вредные свойства

Кроме полезных качеств, у белой имеются противопоказания, поскольку в некоторых случаях она оказывает на организм вред, а не пользу. Вред может возникнуть, если употреблять сырую фасоль, так как химический состав патогенных элементов в ней зашкаливает.

Сырую культуру нельзя принимать — она вызовет дисбаланс в организме, вплоть до серьезного отравления, нанося таким образом непоправимый вред человеку. Чтобы избежать токсического воздействия, створки нужно подвергать тепловой обработке — так от продукта пользы будет больше. Повышенная температура, какая образуется при обработке, действует на сырую культуру, уничтожая бактерии и не разрушая полезные свойства, углевод и витамины. Это уменьшает вред продукта, увеличивая тем самым его пользу.

Особенности при консервировании

Черная фасоль при консервации должна быть помещена в стеклянную тару — это влияет на химический состав. В таком случае можно контролировать состояние фасолин.

В процессе хранения бобовые в банке должны находиться в светлом маринаде — это главный признак годного к употреблению состояния. Из правильно замороженной стручковой фасоли можно приготовить диетическое блюдо в любое время, состав такого продукта не меняется, а значит, польза от него будет полноценной.

Допустимо ли давать малышам?

Детям какого возраста можно давать створки фасоли? В возрасте 1 года разрешено вводить в детский рацион эти бобовые в малых количествах, так как продукт легко усваивается организмом. С такого возраста ее подают в качестве прикорма, начиная с 1-2 стручков. Больше давать не стоит — продукт может оказать такой вред, как вздутие живота, колики.

Со временем можно есть порции до 20 г. Фасолевые створки разрешено детям с 3-х лет, соблюдая рекомендуемые пропорции. Детям возраста 1–1,5 лет постоянно есть фасоль не обязательно, так можно вызвать затруднения переваривания пищи.

В каком случае не стоит употреблять продукт?

Противопоказания к употреблению стручковой и другой фасоли существуют для пожилых лиц, у которых имеется язва желудка, колит, при подагре. В таком случае можно ухудшить состояние здоровья: бобовые для них — максимальный вред и минимальная польза. Употребление бобовых культур имеет противопоказания, заключающиеся в таких проявлениях, как метеоризм.

Противопоказания к частому употреблению имеются по причине длительного переваривания зерен пищеварительной системой. Часто есть данный продукт не рекомендуется из-за вероятности ожирения. Противопоказания к блюдам из фасоли в необработанном виде заключаются в риске отравления.

Чем полезны бобовые продукты и что это такое? Почему среди фасоли, горошка и чечевицы оказались орехи?

В здоровом рационе должны быть белки, углеводы, минералы и витамины – все это есть в бобовых продуктах. Чем они еще полезны?

В здоровом рационе должны быть белки, углеводы, минералы и витамины – все это есть в бобовых продуктах. Чем они еще полезны? 

Что такое бобовые продукты

Бобовые – это общее название растений из семейства бобовых. В зависимости от вида они различаются по форме, вкусу и свойствам – всего их более 18 000 тысяч, но только часть из них считается съедобной. В их числе плодовые бобовые – стручки и то, что находится внутри них, то есть плоды или семена.

Польза и противопоказания

  • в бобовых содержится много питательных веществ – белок, железо, клетчатка, цинк, фолиевая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, витамины группы B;
  • исследования показывают, что 1/2 стакана бобовых восполнит 24% от суточной нормы фолиевой кислоты, 15% от нормы белка и 20% от клетчатки;в бобовых много лизина – незаменимая аминокислота, которую организм не может производить в одиночку;
  • антиоксиданты в составе бобовых, а именно полифенолы, ускоряют выведение токсинов и помогают организму бороться даже с серьезными заболеваниями – рак в их числе тоже есть;
  • бобовые состоят на 80% из сложных углеводов – а они помогают избежать «скачков» уровня сахара в крови, а вместе с тем и диабета 2 типа;
  • в бобовых мало насыщенных жиров – риск повышения холестерина в этом случае минимальный. Некоторые бобовые (соевые, чечевица, фасоль и нут) еще содержат сапонины и фитостеролы – они снижают уровень «плохого» холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 10%. Как? Первые соединяются с холестерином и выводят их из организма, вторые же, наоборот, конкурируют с ним за одни и те же ферменты, которые помогают им всасываться. 

В некоторых случаях бобовые продукты могут навредить – вот несколько противопоказаний.

Заболевания ЖКТ (гастрит, панкреатит) – в составе бобовых часто есть углеводы FODMAP – ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы. Эти вещества организм переваривает с трудом, особенно это касается людей с заболеваниями ЖКТ. Бобовые им не навредят только в том случае, если совсем убрать их из рациона или оставить малую часть – но и в этом случае есть риск спровоцировать обострение. 

Для тех, кто болеет подагрой – здесь есть своя диета, и бобовые в ней запрещены. Дело в том, что при таком заболевании нарушен обмен веществ, а мочевая кислота (шлак) в составе бобовых этот процесс сильно усложняет и поражает суставы. 

В случае аллергии на арахис и сою бобовых тоже следует избегать – причиной реакции становятся аллергены в их составе (профилин, глицинин, вицилин). 

Какие продукты относятся к бобовым?

Бобы: фасоль адзуки, черная фасоль, соя, фасоль анасази, фава, гарбанзо (нут), лимская фасоль.

Горох: горох, зеленый, снежный и черноглазый горох.

 

Орехи: арахис, соевые орехи, кэроб – да, на самом деле это бобы.

Орехи – очень полезные. Содержат витамины и жиры, делают спортсменов выносливыми и помогают восстанавливать мышцы

У всех бобовых разный состав (питательные вещества, КБЖУ) – вот несколько примеров:

1. Лимская фасоль – содержит фолиевую кислоту, железо, калий, магний, марганец, витамины С, Е и К. В ней много белка и клетчатки, но при этом мало калорий и жира.

Одна чашка (180 г) вареной лимской фасоли содержит:

  • Калории: 189
  • Белок: 12 г (24% от суточной нормы – здесь и далее)
  • Углеводы: 35 г (12%)
  • Волокно: 8,6 г (35%)
  • Сахар: 2,5 г (5%)
  • Жир: 0,5 г (1%)
  • Натрий: 52,2 мг (2%)

2. Зеленый горошек – сытный, но при этом с низким гликемическим индексом (ГИ) – уровень сахара в этом случае сильно не меняется, а диабетикам это особенно важно. 

Одна чашка (160 г) вареного зеленого горошка содержит:

  • Калории: 134
  • Белок: 8,6 г (17%)
  • Углеводы: 25 г (8%)
  • Волокно: 8,8 г (35%)
  • Сахар: 9,5 г (19%)
  • Жир: 0,5 г (1%)
  • Натрий: 239 мг (10%)

3. Эдамаме – это незрелые соевые бобы без глютена и холестерина. В них мало калорий, много белка, клетчатки, железа и кальция. Соевый белок и соевые изофлавоны в составе эдамаме снижают уровень «плохого» холестерина в крови. По сравнению с другими бобовыми продуктами готовить эдамаме просто – варить их нужно всего 2-3 минуты.

Одна чашка (172 г) вареного эдамаме содержит:

  • Калории: 296
  • Белок: 31,3 г (63%)
  • Углеводы: 14,4 г (5%)
  • Клетчатка: 10,3 г (41%)
  • Сахар: 5,2 г (10%)
  • Жир: 15,4 г (24%)
  • Натрий: 1,7 мг (0%)

4. Черная фасоль – отличный источник клетчатки, калия, фолиевой кислоты и белка. Комбинировать черную фасоль лучше всего с продуктами с витамином С (цитрусовые, помидоры, брокколи) – минералы в этом случае усваиваются лучше. 

Одна чашка (172 г) вареной черной фасоли содержит:

  • Калории: 227
  • Белок: 15,2 г (30%)
  • Углеводы: 40,8 г (14%)
  • Клетчатка: 15 г (60%)
  • Сахар: 0,6 г (1%)
  • Жир: 0,9 г (1%)
  • Натрий: 1,7 мг (0%)

5. Фасоль фава – из всех бобовых культур она самая низкокалорийная, не содержит насыщенных жиров и холестерина. В такой фасоли много тиамина, витаминов К и В6, магния, меди, селена, цинка и калия. Фолиевая кислота в ее составе еще ускоряет обмен веществ и участвует в создании кровяных телец.

Одна чашка (170 г) вареной фасоли фава содержит:

  • Калории: 187
  • Белок: 5,2 г (10%)
  • Углеводы: 33,4 г (11%)
  • Клетчатка: 9,2 г (37%)
  • Сахар: 3,1 г (6%)
  • Жир: 0,7 г (1%)
  • Натрий: 409,7 мг (17%) 

Какие блюда можно готовить из бобовых продуктов?

Супы, горячие блюда, закуски, соусы, салаты – все это можно приготовить из бобовых. Вот несколько блюд с их основным ингредиентом: хумус – нут, дал – тушеная чечевица, гороховый суп – сплит-горох, буррито – бобы пинто, бобовые бургеры – черная фасоль, чили – бобы пинто и красная фасоль. 

Для чего лучше подходят бобовые – похудение, набор мышечной массы, полезное питание?

В целом, большое количество клетчатки в составе бобовых улучшает пищеварение и очищает кишечник, но здесь нужно знать меру – ее избыток приведет к газообразованию, диарее и дефициту жирорастворимых витаминов A, D, E.

А вот сложные углеводы в составе бобовых «спасут» от переедания – они «медленно» работают, то есть чувство насыщения сохраняется дольше. Простые углеводы, для сравнения, моментально повышают уровень сахара, то есть дают резкий толчок энергии – и, если ее не израсходовать, она отложится в жировых тканях.

Белки состоят из аминокислот и в отличие от углеводов идут на хранение в мышцы. Но набрать мышечную массу только с помощью бобовых, то есть растительных белков, будет сложно – в их составе полного состава аминокислот не найти (исключение – соя). Поэтому бобовые важно комбинировать со злаками и с источниками животного белка (мясо, творог, яйцо).

Как получить максимальную пользу от бобовых – несколько советов 

  • в бобовых есть антинутриенты – вещества, которые препятствуют всасыванию некоторых питательных веществ – кальция, железа, фосфора и цинка. В их числе лектины, фитаты, танины. «Побочка» от них не самая приятная – газообразование, вздутие – этого можно избежать, но тогда бобовые нужно замачивать на 8-12 часов; 
  • если варить и замачивать времени нет, можно купить готовые бобовые продукты – свежие или консервированные. Их нужно будет только промыть;
  • на бобовые лучше сильно не налегать – чтобы восполнить все необходимые ценные вещества, хватит ½ стакана. Избыток клетчатки в составе бобовых приведет к проблемам ЖКТ;
  • хранить бобовые идеально в контейнерах, подальше от солнечного света – в прохладном и сухом месте.

Что в итоге – бобовые продукты полезные? 

Бобовые идеально добавлять в блюда, отдельно их тоже можно есть, но здесь главное – не злоупотреблять. С одной стороны, бобовые предупреждают развитие диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. С другой, у бобовых продуктов есть побочные эффекты и противопоказания. Среди них проблемы с ЖКТ, подагра, аллергия. Но, в целом, в бобовых много ценных веществ, минералов и витаминов – они очищают кишечник, выводят токсины, держат иммунитет в тонусе и снижают аппетит.

 

Источник: sports.ru

Стручковая фасоль, польза и вред — откройте формулу для вашего здоровья!

Стручковая фасоль, польза и вред которой хорошо изучены, оказывает положительное влияние на состояние человеческого организма. Однако нужно знать, как употреблять продукт, можно ли его при гастрите и панкреатите, диабете? Какая калорийность у овоща, и имеются ли противопоказания у целебных стручков. Давайте разберемся, чем полезна зелёная фасоль, и что нужно знать об этом продукте?

Содержание:

  1. Полезный состав и калорийность
  2. Польза и вред, влияние на здоровье
  3. Когда не стоит употреблять продукт — противопоказания и вред

Полезный состав и калорийность

У разновидности бобов, которая известна как спаржевая или стручковая фасоль, польза и вред изучены достаточно подробно. Этот продукт используется с конца 18 века. Изначально растения использовались как декор для маскировки вертикальных стен, пока кому-то не пришла идея попробовать на вкус длинные мясистые стручки. Позже, когда биология и химия шагнули далеко вперед, стало модным исследовать состав различных пищевых продуктов, ученые установили, что стручки спаржевой фасоли — кладезь полезных веществ. В их составе присутствуют:

1. Витамины, в том числе незаменимые для организма, не синтезируемые самостоятельно — токоферол, пиридоксин, тиамин (они принадлежат к витаминам группы В), аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислота (мощные антиоксиданты), а также рибофлавин и РР;

2. Микроэлементы — селен, йод, сера, цинк, кремний. При их недостатке в организме невозможен синтез гормонов и многих ферментов, обменные вещества протекают со значительными сбоями;

3. Минералы — железо, магний, калий, кальций, фосфор. Эти компоненты принимают участие в построении тканей, их регенерации, обмене веществ, образовании гормонов и ферментов.

Кроме всего прочего в продукте много сложных органических соединений – аминокислот, белков, углеводов и растительной клетчатки.

По питательной овощ сравним с диетическим мясом, но менее калорийный, всего 30 ккал в 100 г. Именно поэтому во многих диетах он рекомендуется для похудения, создавая ощущение сытости. Продукт приводит в норму перистальтику, связывает и выводит из кишечника шлаки, так как большую часть ее веса составляет клетчатка и вода. В 100 граммах культуры содержится от 2,5 до 5 г чистого белка, до 3,2 углеводов и всего 0,25 жиров. Большая часть пищевых волокон не усваивается без предварительной тепловой обработки, поэтому более полезными считаются сваренные на пару стручки.

Польза и вред, влияние на здоровье

Культуру рекомендуют есть людям после продолжительной болезни, так как обилие витаминов, легко усвояемых белков и углеводов помогают восполнить потребность организма в питательных веществах. Клетчатка впитывает образовавшиеся во время болезни метаболиты, нейтрализует их и выводит из организма. Для выздоравливающих людей польза состоит еще и в тонизирующем влиянии. Если включать ее в меню хотя бы 2 раза за неделю, восстановление организма пойдет быстрее.

Выраженный целебный эффект обусловлен содержанием биологически активных веществ. Наибольшую пользу оказывает продукт при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так благодаря высокому содержанию калия происходит укрепление сосудистых стенок, повышение их тонуса. Другие компоненты (витамины группы В, органические кислоты) нормализуют артериальное давление, стабилизируют сердечный ритм. Регулярное использование культуры в пищу полезно людям из группы риска по инфаркту, инсульту, артериальной гипертензии.

Народная медицина рекомендует использовать стручки при диабете. Предварительно их просушивают, а затем готовят отвары, настои. Прошедшие высушивание створки приобретают новые свойства – в них повышается количество биологических соединений, регулирующих работу желез внутренней секреции. Кроме того, при высушивании в них повышается содержание растительных волокон, способных нейтрализовать в кишечнике вредные для организма диабетиков углеводы.

Также створки фасоли в народной медицине используют при наличии воспалительных процессов в организме. Хорошие результаты отмечают при использовании этого продукта при простатите, уретрите, других мочеполовых патологиях у мужчин. Содержащийся в культуре цинк улучшает состав спермы, нормализует эректильную функцию, препятствует развитию воспалительного процесса.

Женщинам культура будет полезна в качестве диетического продукта питания. С ее помощью достигают идеальных форм без вреда для здоровья. Похудение при этом не вызывает истощение мышечных волокон. Кроме того, цинк, витамины, минералы в фасолевых стручках положительно влияют на волосы, кожу и ногти.

Противовоспалительные, мочегонные свойства оказывают большую пользу при мочекаменной болезни, цистите и других заболеваниях.

Когда не стоит употреблять продукт — противопоказания и вред

Даже приготовленные в соответствии с рекомендациями диетологов стручки фасоли противопоказания имеют вполне обоснованные. Так, при употреблении их в пищу происходит усиление перистальтики, повышается газообразование. Такие явления вредны при следующих заболеваниях:

  • гиперацидный гастрит
  • острый панкреатит
  • язва желудка в стадии обострения
  • функциональные расстройства кишечника, в том числе метеоризм
  • воспаление слизистой оболочки кишечника (колит)
  • воспаление желчного пузыря, протоков (холецистит)

Не рекомендуется употреблять овощ при гастрите, панкреатите в хронической форме даже на этапе ремиссии. Этот продукт способен вызвать обострение болезни. С особой осторожностью продукт включают в рацион беременных женщин на последнем триместре, пожилых людей.

Стручковая фасоль — полезный во всех отношениях продукт, который при правильном приготовлении и употреблении способен предотвратить негативные изменения, устранить многие проблемы со здоровьем. Если же после приема продукта возникает дискомфорт в животе, от него следует отказаться.

Нут при гастрите и язве – Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых этим веб-сайтом, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативное положение в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

 

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства генерируют при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения настроек просмотра.
  • Чтобы узнать, как пользователь работает в Интернете
  • Для сбора анонимной статистической информации для улучшения качества.
  • Для предоставления персонализированного рекламного контента

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не предоставляет ссылок, которые раскрывают личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не блокируя доступ к содержимому. Сообщается, однако, что это может повлиять на качество работы сервисов.

 

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

 

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими лицами. Они установлены другим доменом, чем наш. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, при нажатии кнопок социальных сетей или просмотре видео, размещенных на другом веб-сайте), которые установлены другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут создаваться собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются технической и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

ниже таблица с идентификацией наиболее актуальных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте и их цели:

собственного cookie

Name Cookie Цель
Aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в зависимости от браузера посетителя).Технический файл cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор оглавления. Технический файл cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Генерирует случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и пресечения вредоносных действий. Технический файл cookie.

третьем вечеринка

Назначение
_GID
_GA
_GAT_GTAG_ *
, связанные с аналитической или статистической функцией сайта трафика.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения и других статистических функций. Аналитическое печенье.
__gads В связи с рекламой, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Генерируется сервисами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технический файл cookie.Социальный файл cookie.

 

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт с помощью своего интернет-браузера. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать в разделе «Помощь» того же самого. Далее мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

 

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, нажав «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или нажав «Политика использования файлов cookie», присутствующая в любое время на всех страницах. веб-сайта.

диета при гастрите | Здоровье34

Отвечать 378 просмотров

Дорогой Том
Мне жаль слышать, что вы страдаете от гастрита. Я надеюсь, что вы получаете необходимое лечение (т.грамм. ингибиторы протонной помпы или антациды)? Если нет, пожалуйста, обсудите это со своим доктором медицины. Сухие бобы и другие бобовые и овощи, такие как семейство капустных, сырой лук и т. д., могут вызвать сильное газообразование, от которого вы почувствуете вздутие живота и дискомфорт, поэтому рекомендуется избегать таких продуктов, пока ваш гастрит не вылечится. Гастрит, изжога, кислотный рефлюкс, а также язва желудка вызваны избыточной выработкой кислоты в желудке, и если у пациента есть пища в желудке, это дает кислоте то, на что она может воздействовать, вместо того, чтобы атаковать слизистую оболочку желудка.На самом деле, использование 6 небольших приемов пищи в день является хорошей идеей при гастрите, потому что это будет означать, что у пациента практически всегда есть немного пищи в желудке, чтобы предотвратить кислотную эрозию. Вы должны попытаться разделить свои основные приемы пищи на 2 небольших приема пищи каждый. Если вы страдаете от гастрита, вам придется поэкспериментировать с продуктами, которые вы едите, которые могут вызвать проблемы (сырой лук, чеснок, огурец, зеленый перец, очень острая пища и приправы, газированные холодные напитки, очень жирная пища и т. д., а также весь алкоголь). ).Часто это индивидуальная реакция, и вам придется вести дневник питания, чтобы увидеть, какие продукты вызывают эту проблему, а затем исключить их. Если вы обнаружите, что это слишком сложно, обратитесь к зарегистрированному диетологу (посетите веб-сайт Ассоциации диетологов в Южной Африке по адресу: www.adsa.org.za и нажмите «Найти диетолога», чтобы найти диетолога в вашем районе). который поможет вам точно определить триггерные продукты и разработать диету, исключающую их. Одним из важнейших факторов избыточной выработки кислоты и гастрита является стресс.Чтобы снять стресс, я бы порекомендовал вам научиться расслабляющим техникам и упражнениям на глубокое дыхание (йога может быть очень полезной).
Надеюсь, ты скоро почувствуешь себя намного лучше.
С уважением
ДиетДок

Предоставленная информация не является диагнозом вашего состояния. Вам следует проконсультироваться с практикующим врачом или другим соответствующим специалистом в области здравоохранения для физического осмотра, постановки диагноза и официального совета.Health34 и эксперт не несут никакой ответственности за любой ущерб или личный вред, который может быть причинен вам в результате использования этого контента.

Импульсы – Общество желудочно-кишечного тракта

Организация Объединенных Наций объявила 2016 год Международным годом зернобобовых. Фасоль, чечевица, горох и нут веками были частью пищевой корзины, потому что люди во всем мире признают их привлекательность как питательных, универсальных продуктов, которые могут играть важную роль в здоровом питании.

Имея около 40% мирового производства бобовых, Канада является мировым лидером, но только 2% ее производства фактически потребляется канадцами, остальное либо экспортируется, либо используется в качестве корма для скота.

Теперь у нас есть прекрасная возможность уделить этой культуре должное внимание.

Что такое импульсы? Почему они важны?

Зернобобовые относятся к семейству бобовых. Термин «бобовые» относится к растениям, плоды которых заключены в стручок, а термин «бобовые» относится только к высушенным семенам.Примерами являются чечевица, нут, фасоль пинто, фасоль и многие другие. Термин «пульс» происходит от латинского слова puls , что означает густой суп.

Являясь жизненно важным источником растительных белков и аминокислот для людей во всем мире, бобовые обеспечивают продовольственную безопасность, в основном в Африке, Азии и Южной Америке. Они богаты витаминами, минералами и растворимой клетчаткой, что полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы и поддержания хорошей формы стула. У них низкий гликемический индекс, который идеально подходит для того, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми и помогали справиться с диабетом.

Воздействие зернобобовых на окружающую среду ниже, чем у большинства других источников белка, потому что они требуют меньше воды, что делает их рациональным выбором для сельского хозяйства. Они имеют хорошие отношения с почвенными микробами, что приводит к увеличению содержания азота в почве после сбора урожая, что снижает потребность в химических удобрениях и повышает плодородие почвы.

И последнее, но не менее важное: импульсы недороги. В связи с ростом цен на продукты питания, особенно цены на мясо, включение большего количества бобовых в ваш рацион поможет сократить расходы на продукты, не жертвуя питательными веществами.

Короче говоря, они должны быть у вас на тарелке!

Как приготовить бобовые?

Как правило, бобовые можно купить как в консервированном, так и в сушеном виде. Если вы покупаете консервированные бобовые, старайтесь выбирать те, которые не содержат соли или сахара. Они уже замочены и приготовлены, поэтому вам нужно только разогреть их перед добавлением в супы, запеканки, соусы, карри и многие другие блюда. Вы также можете добавлять их прямо в салаты или смешивать со спредами, такими как хумус, если вы используете их в холодном виде.

Что касается сушеных бобовых, их необходимо замочить и приготовить, прежде чем их можно будет есть. Время приготовления и замачивания зависит от типа бобовых и их возраста (чем они старше, тем дольше их нужно готовить). Некоторые виды, такие как красная чечевица, не требуют предварительного замачивания, их нужно только приготовить.

Не позволяйте метеоризму помешать вам есть бобовые

Это факт, пульс вызывает метеоризм. Действительно, все продукты, содержащие углеводы, могут стимулировать образование газов в толстой кишке.Углеводы включают сахара, волокна и крахмал. Когда наш собственный пищеварительный тракт не полностью переваривает эти углеводы, что может произойти с бобовыми, производство газа еще больше увеличивается, поскольку бактерии в толстой кишке расщепляют эти углеводы.

Вот несколько полезных советов, как уменьшить метеоризм, связанный с пульсом:

  • после замачивания бобовых вылейте использованную воду и замените ее свежей водой перед приготовлением
  • убедитесь, что вы вычерпываете пену, которая образуется на поверхности, когда вода достигает точки кипения
  • при использовании консервированных бобовых слить жидкость и хорошо промыть
  • добавление имбиря, фенхеля, семян тмина и водорослей комбу в рецепт может помочь
  • не сочетайте их с другими продуктами, вызывающими газообразование, такими как лук, чеснок, брокколи, белокочанная капуста, брюссельская капуста или цветная капуста (особенно если они сырые)
  • постепенно и последовательно включайте их в свой рацион
  • длительно готовьте бобовые (блюда или супы, приготовленные в медленноварке)
  • , если они по-прежнему вызывают у вас проблемы, можно купить натуральный фермент, чтобы принять его перед едой, например, марки Beano®
  • .

Cinzia Cuneo

SOSCuisine.ком
Впервые опубликовано в информационном бюллетене
Inside Tract ®, выпуск 198 – 2016 г.
Изображение предоставлено: © dreamtime.com/Kateleigh
Изображение: йылмазфатих | Pixabay.com

Что такое мягкая диета при гастрите? (Решение)

Следующие блюда и напитки, по мнению некоторых, полезны для облегчения симптомов гастрита: Продукты с высоким содержанием клетчатки, среди прочего, включают цельные зерна, фрукты, овощи и бобовые. Рекомендуются продукты с пониженным содержанием жира, такие как рыба, нежирное мясо и овощи.Рекомендуются продукты с низкой кислотностью, такие как овощи и бобовые.

Полезна ли легкая диета при гастрите?

Мягкая диета предназначена для снижения перистальтики и предотвращения раздражения желудочно-кишечного тракта. У него две цели. Рекомендуется для пациентов, страдающих язвенной болезнью, хроническим гастритом, рефлюкс-эзофагитом или диспепсией, среди прочих состояний. Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы – еще одно состояние, при котором ее можно использовать в качестве терапии.

Что можно есть натощак при гастрите?

Диетические цели: Легкая или мягкая диета предназначена для снижения перистальтики и предотвращения раздражения желудочно-кишечного тракта.Это лекарство подходит для тех, кто страдает язвенной болезнью, хроническим гастритом, рефлюкс-эзофагитом или диспепсией. Этим препаратом также можно лечить грыжу пищеводного отверстия диафрагмы.

  • Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые
  • продукты с низким содержанием жира, такие как рыба, постное мясо и овощи
  • продукты с низкой кислотностью, такие как овощи и бобовые
  • негазированные напитки
  • напитки без кофеина
  • пищевые добавки

Что такое мягкая диета при проблемах с желудком?

Легкая диета состоит из мягких, не слишком острых блюд и продуктов с низким содержанием клетчатки, среди прочего.Если вы придерживаетесь умеренной диеты, вам следует как можно меньше есть острую, жареную или сырую пищу. Следует воздержаться от употребления алкогольных напитков или напитков, содержащих кофеин. Точный день, когда вы сможете возобновить прием других продуктов, определит ваш лечащий врач.

Полезны ли курица и рис при гастрите?

Антигастроэзофагеальная диета Белая пшеничная мука, которая используется в хлебобулочных изделиях, макаронах и рисе, также полезна.Также рекомендуется употреблять более постное мясо, такое как курица и индейка, которые имеют пониженное содержание жира. Долгосрочная терапия гастрита заключается в соблюдении диеты с низким содержанием жиров, натрия и добавленных сахаров, среди прочего.

Какая пища улучшает состояние желудка?

Простые углеводы, такие как рис, хлопья, крекеры и хлеб, часто назначают людям, испытывающим дискомфорт в желудке.

Как восстановить слизистую оболочку желудка?

Людям с неспокойным желудком часто рекомендуют употреблять легкие углеводы, такие как рис, овсянка, крекеры и хлеб.

Что можно пить утром при гастрите?

Людям, страдающим расстройством желудка, часто рекомендуют употреблять легкие углеводы, такие как рис, овсянка, крекеры и хлеб.

Что я должен съесть первым делом с утра?

12 самых полезных продуктов для завтрака, которые можно есть утром

  1. Яйца. Яйца — простой и питательный вариант завтрака.
  2. Греческий йогурт
  3. — еще один хороший вариант. Удобство греческого йогурта делает его отличным выбором для быстрого утреннего приема пищи.Кофе. Самым распространенным напитком в мире, кроме воды, является кофе
  4. .
  5. Овсянка.
  6. Семена чиа.
  7. Ягоды
  8. Творог
  9. Цельнозерновой хлеб
  10. и

Можно ли есть яичницу при гастрите?

При гастрите можно ли есть яйца? Яйца, основные и простые, являются фантастическим источником белка, который можно употреблять при гастрите. Есть несколько предостережений: следует избегать жареных, обжаренных на масле или в сочетании с сыром яиц.Перец и другие специи могут раздражать слизистую оболочку желудка.

Какое мясо можно есть на безвкусной диете?

Продукты питания

  • Овощи без кожицы и косточек, сваренные вкрутую, такие как картофель, кабачки и морковь, а также растительные заменители молока, включая миндальное молоко, молоко из грецких орехов, льняное молоко и кокосовое молоко
  • тофу
  • бульон
  • гладкие ореховые масла
  • яиц
  • тофу.

Полезен ли картофель при гастрите?

Чистый картофельный сок, употребляемый во время голодания, является отличным домашним лекарством от гастрита, поскольку он снижает кислотность в желудке, тем самым облегчая дискомфорт, кислотный рефлюкс и изжогу, связанные с этим заболеванием.Доказано, что картофельный сок полезен при лечении острого, нервного и хронического гастрита. Требуется от 2 до 3 сырых картофелин и 150 мл теплой воды.

Можно ли есть картофельное пюре на безвкусной диете?

Следующие продукты являются хорошим выбором: картофельное пюре, мягкий хлеб и булочки, крем-супы, овес и пшеничная каша. Выбирайте мягкие и хорошо приготовленные овощи, а также мягкие или консервированные фрукты. Вкусные альтернативы включают яблочное пюре, спелые бананы и сок из нецитрусовых фруктов.

Как успокоить гастрит?

Восемь самых эффективных домашних средств от гастрита

  1. Пейте зеленый чай с медом манука и соблюдайте противовоспалительную диету, а также принимайте добавки с экстрактом чеснока и пробиотики. Используйте эфирные масла. Потребляйте меньше калорий при каждом приеме пищи. Избегайте курения и чрезмерного использования обезболивающих средств. Стресс должен быть уменьшен.

Помогает ли питьевая вода при гастрите?

Пейте зеленый чай с медом манука и придерживайтесь противовоспалительной диеты, а также принимайте добавки с экстрактом чеснока и пробиотиками.Следует использовать эфирные масла. Потребляйте меньше калорий. Избегайте чрезмерного использования болеутоляющих средств и курения. Следует снизить стресс.;

Полезен ли пепто-бисмол при гастрите?

Чтобы нейтрализовать желудочную кислоту, антациды, такие как Пепто-Бисмол, ТУМС или магнезиальное молоко, можно принимать перорально по мере необходимости. Их можно использовать до тех пор, пока человек страдает от гастрита, с дозировкой, принимаемой каждые 30 минут, если это необходимо.

Ростки и H. pylori, язвы и гастрит

Употребление в пищу ростков может помочь тем, у кого язвы.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, найдите несколько минут, чтобы просмотреть весь корпус исследований, которые мы собрали в нашей базе статей.

«Анализ и антихеликобактерная активность сульфорафана и родственных соединений, присутствующих в ростках брокколи (Brassica oleracea L.)». J Agric Food Chem. 11 мая 2010 г. Мун Дж. К., Ким Дж. Р., Ан Й. Дж., Шибамото Т. Департамент экологической токсикологии, Калифорнийский университет, Дэвис, Калифорния, 95616.

«Брокколи», «Самая здоровая пища в мире», Фонд Джорджа Мателяна, 21 августа 2010 г.

«Диетические ростки брокколи, богатые сульфорафаном, уменьшают колонизацию и ослабляют гастрит у мышей и людей, инфицированных Helicobacter pylori». Рак Prev Res (Phila Pa). 2009 г., апрель; 2(4):353-60. Янака А., Фэйи Дж.В., Фукумото А., Накаяма М., Иноуэ С., Чжан С., Таучи М., Судзуки Х., Хёдо И., Ямамото М., Отдел клинической фармакологии, Факультет фармацевтических наук, Токийский научный университет, Тиба-Кен, Токио, Япония.

[Влияние богатых сульфорафаном ростков брокколи на слизистую оболочку желудка, инфицированную H. pylori], Nippon Rinsho.2005 Nov;63 Suppl 11:582-6.}  [Статья на японском языке], Yanaka A, Tauchi M, Yamamoto M., Кафедра гастроэнтерологии, Высшая школа комплексных гуманитарных наук, Университет Цукуба.

«Эффективность сульфорафана в уничтожении Helicobacter pylori в ксенотрансплантатах желудка человека, имплантированных голым мышам», Antimicrob Agents Chemother. 2003 декабрь; 47 (12): 3982-3984. Haristoy X, Angioi-Duprez K, Duprez A, Lozniewski A.

«Индивидуальное и комбинированное влияние пищевых продуктов на рост Helicobacter pylori.”Фитотер Рез. 2010 авг; 24 (8): 1229-33. Кинан Дж.И., Салм Н., Хэмптон М.Б., Уоллес А.Дж. Кафедра хирургии, Университет Отаго Крайстчерч, Крайстчерч, Новая Зеландия.

«Проростки брокколи, принимаемые внутрь, уничтожают инфекцию Helicobacter Pylori», Американский журнал гастроэнтерологии, том 98, выпуск 9, приложение 1, сентябрь 2003 г., страница S57, тезисы, представленные на 68-м ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии, Марк V Галан, доктор медицины, Арфана А. Кишан, доктор медицины, Энн Л.Сильверман, доктор медицины *. Больница Уильяма Бомонта, Ройял-Оук, Мичиган.

«Фитоцевтики: мощное, но игнорируемое оружие против инфекции Helicobacter pylori» Lee SY, Shin YW, Hahm KB. Дж. Диг Дис. 2008 авг.;9(3):129-39. Рассмотрение. Кафедра внутренних болезней, Медицинский факультет Университета Конкук, Сеул, Корея.

«Роль глюкорафанина/сульфурофана из брокколи и ростков брокколи в защите от рака и других окислительных и дегенеративных заболеваний» Ежегодное собрание IFT 2005 г., 15–20 июля – Новый Орлеан, Луизиана, Сессия 45, Польза фруктов и овощей для здоровья: биологическая активность фитонутриентов, J.W. Fahey

«Роль гена nrf-2 в защите и восстановлении слизистой оболочки желудка от окислительного стресса». Инфламмофармакология. 2005;13(1):83-90.Янака А., Чжан С., Таучи М., Судзуки Х., Шибахара Т., Мацуи Х., Накахара А., Танака Н., Ямамото М.

«Сульфорафан усиливает защиту и восстановление слизистой оболочки желудка от окислительного стресса in vitro и демонстрирует противовоспалительное действие на слизистую оболочку желудка, пораженную Helicobacter pylori, у мышей и людей» Curr Pharm Des. 2011;17(16):1532-40.Янака А. Кафедра клинической фармакологии, факультет фармацевтических наук, Токийский научный университет, Токио, Япония.

«Монография сульфорофана глюкозинолата». Altern Med Rev. 2010 Dec;15(4):352-60.

«Сульфорафан ингибирует внеклеточные, внутриклеточные и устойчивые к антибиотикам штаммы Helicobacter pylori и предотвращает опухоли желудка, вызванные бензо[а]пиреном». Proc Natl Acad Sci U S A 2002 May 28;99(11):7610-5, Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM, Kensler TW, Scholtus I, Stephenson KK, Talalay P, Lozniewski A., Центр химиозащиты от рака Льюиса Б. и Дороти Каллман, кафедра фармакологии и молекулярных наук, Медицинская школа Университета Джона Хопкинса, 725 Норт-Вулф-стрит, Балтимор, Мэриленд, 21205-2185, США.

«Использование продуктов питания для уменьшения воспаления, связанного с H. pylori». Фитотер Рез. 2012 г., 23 февраля. doi: 10.1002/ptr.4618. Кинан Дж.И., Салм Н., Уоллес А.Дж., Хэмптон М.Б. Кафедра хирургии, Университет Отаго Крайстчерч, Крайстчерч, Новая Зеландия.

«Заживление ран? Подумайте о факторах роста.д-р Крис Рейнольдс. М.Б., Б.С.

Польза и вред кормовой фасоли

Она оставалась важной частью рациона на протяжении всего Средневековья, поскольку ее можно было сушить для длительного хранения, пока в 16 веке ее не вытеснил картофель. В питательном отношении это хороший источник витаминов А и С, а также калия и железа.

Фасоль дала свое название фавизму, генетическому заболеванию, описанному с древних времен. Было высказано предположение, что пифагорейский запрет на употребление бобов мог быть результатом воздействия фавизма на определенных людей.

Вызывается дефицитом фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы и во всем мире поражает 400 миллионов человек, в основном средиземноморского, африканского и ближневосточного происхождения.

При контакте с продуктами из бобов у восприимчивых лиц развивается тяжелая реакция, приводящая к гемолитической анемии. Некоторые люди настолько чувствительны, что даже вдыхание пыльцы бобов может вызвать реакцию, механизм которой до сих пор недостаточно изучен.

Тем не менее, бобы также приносят пользу.Лектины — это белки, содержащиеся во многих растительных продуктах, и исследования показали, что лектины из бобов могут изменить поведение раковых клеток в толстой кишке. Они прикрепляются к молекулам углеводов, прежде чем всасываются в клетки, выстилающие толстую кишку во время пищеварения.

По-видимому, они способны изменять поведение раковых клеток, останавливая процесс болезни, а также подавляя размножение этих клеток.

В 1913 году Гуггенхейм обнаружил антипаркинсонический агент леводопа в проростках, стручках и бобах бобов, и наблюдения за эффектом кормовых бобов, которыми кормили людей, страдающих болезнью Паркинсона, показывают, что они действительно приводят к значительному улучшению симптомов.

В то время как максимальная доза синтетической леводопы ограничена частотой развития дискинезии, вызванной лекарственными препаратами, некоторые исследования показали, что доза бобов может быть увеличена с меньшим количеством побочных эффектов, а продолжительность действия препарата, по-видимому, увеличивается. . Механизм этих наблюдений неизвестен, но было высказано предположение, что аминокислоты, содержащиеся в бобах, могут способствовать активному транспорту через гематоэнцефалический барьер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.