Можно ли есть борщ при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Содержание

можно ли есть, влияние на желудок

Гастрит начинается с тошноты, тяжести в желудке, изжоги. Употребляя в пищу фастфуд и кофе с алкоголем, человек раздражает стенки желудка. Пропадает аппетит, нарушается сон и стул. Вначале человек не чувствует дискомфорта. Хронический гастрит может не проявлять себя, но со временем ощущение дискомфорта нарастает, появляется тошнота и рвота.

Гастрит лечится с помощью медикаментов и специальной диеты.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Критерий правильного питания

Неправильное питание приводит к язве желудка и осложнениям. Соблюдайте диету, смените утренний кофе на миску каши, а обеденную яичницу либо бутерброд — на натуральный сок.

Принцип правильного построения диеты

Популярно дробное питание — приём пищи пять раз в сутки. Подобный режим поможет избежать осложнений и язвы желудка. Между приёмами пищи выжидайте 2-3 часа. Не балуйтесь ночными перекусами. Избегайте бутербродов и запивания еды холодной водой и пивом. Отказывайтесь от жирного и жареного.

Когда человек на пути к выздоровлению, возникает вопрос о поедании борща. Плюс упомянутого супа в сытости продукта. Недостаток — борщ жирный. Употребление подобного калорийного блюда нагружает желудок.

Суп при гастрите готовят чаще из мяса птицы. Рекомендуется пить бульон тёплым, не горячим, с небольшим количеством чёрствого хлеба. Свежие мучные изделия раздражают желудок. Рекомендуется выдерживать батон в пакете день-два, добиваясь относительной жёсткости. Чёрствый хлеб обладает схожими свойствами, что и хлебцы: меньше маргарина и дрожжей, больше пользы.

Больной желудок воспринимает пищу, приготовленную в жидком виде либо в виде пюре. Поэтому для больных гастритом созданы вариации: постные щи, молочные супы, каши на молоке, жидкие похлёбки.

Не всякий продукт, приготовленный в виде пюре, полезен: чеснок и острые блюда противопоказаны.

Виды болезни

Гастрит бывает повышенной и пониженной кислотности. Напитки – основополагающий продукт. Пониженная кислотность? Пейте газированную столовую воду перед едой, стараясь активизировать пищеварительные железы. Симптомы гастрита:

  • тяжесть;
  • изжога;
  • икота;
  • тошнота;
  • рвота;
  • жидкий стул;
  • запор;
  • боли в животе.

Постный борщ

Борщ насыщен палитрой витаминов, ярким цветом и вкусом. Людям с гастритом разрешается употреблять постный борщ, лишённый вредных жиров.

Ингредиенты постного борща:

  • морковь на тёрке;
  • капуста нашинкованная – 350 г;
  • лук пассерованный;
  • морковь;
  • картофель кубиком;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • тёртые помидоры;
  • укроп;
  • вода.

Постный борщ напоминает щи. Готовится на овощном или курином бульоне. В супе отсутствуют острый перец, чеснок и приправы. На вкус такой борщ сладок. Блюдо показано больным гастритом: разрешено кушать на завтрак, обед и ужин без сметаны и хлеба.

Борщ на овощном бульоне придуман ещё на Руси. Блюдо употребляли во время поста. Суп насыщал организм необходимыми микроэлементами.

Лёгкий бульон не перегружает желудок и восстанавливает эпителий слизистой оболочки. Овощи обогащают борщ витаминами группы B, фолиевой кислотой и солями. Составные части борща очищают от токсинов, нормализуют работу кишечника.

 

Можно ли есть борщ при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью?

Содержание статьи

Что входит в борщ?

В классическом виде это блюдо образовывают такие составляющие:

  • свекла;
  • фасоль;
  • морковь;
  • картофель;
  • капуста;
  • лук;
  • помидор;
  • жир: растительное масло или кусок мяса.

По отдельности, при условии правильного приготовления, все эти продукты можно есть больным с гастритом. Но в борще ингредиенты начинают взаимодействовать друг с другом. Овощи отдают кипящей воде содержащиеся в них экстрактивные (стимулирующие секрецию) вещества, получается бульон. Если блюдо не вегетарианское, то мясо дает дополнительный навар. В конце каждая хозяйка добавляет специи по своему усмотрению, и еда приобретает новые вкусовые качества и увеличивает свои экстрактивные способности.

Употребление при повышенной кислотности

Цель диетических рекомендаций для таких пациентов – уменьшить стимуляцию желез желудка. Избыток пищеварительного сока травмирует слизистую оболочку, это вызывает боли и ухудшение состояния человека. Поэтому так важно не провоцировать гиперсекрецию едой.

Если выполнить замену привычных этапов приготовления борща, его будет можно употреблять при повышенной секреторной способности желудка, не боясь изжоги.

Привычное действие Альтернатива Результат
Сварить мясной бульон на основе жирной свинины Использовать нежирную говядину или курицу, несколько раз сливать воду, в которой кипит мясо. А лучше перейти на вегетарианский вариант с растительным маслом В готовом блюде снизится уровень жира. Потребуется меньшее количество пищеварительных соков для его переработки
Приготовление заправки: обжаривание в масле лука, моркови, перца, томатов Тушить овощи в малом количестве воды, на небольшом огне, под крышкой При таком методе обработки экстрактивные свойства продуктов проявляются слабее
Добавление свежей или квашенной капусты Использовать только предварительно не подготовленный овощ, не белокочанного сорта Уменьшиться общая кислотность готового блюда, провокация слизистой будет меньше
Пряности: лавровый лист, рассол, Заменить на соль, укроп и петрушку Значительно снизится способность борща вызывать секрецию желудочных желез

Итак, при таком варианте гастрита есть борщ разрешается при условии выполнения всех правил приготовления. Вкус готового блюда они не испортят, хоть он и будет отличаться. Такой вариант окажется полезным не только человеку с гастритом, но и всем членам его семьи.

Борщ при хроническом гипоацидном гастрите

При пониженной секреторной активности желез желудка борщ тоже разрешен, но необходимо соблюдать условия приготовления. Впрочем, по сравнению с гиперацидным вариантом, здесь есть послабления.

Подойдет вегетарианский борщ. Мясной бульон допустим, если воду меняли после того, как она закипела в первый раз. Так в блюде сохранится достаточно экстрактивных веществ для повышения активности желудочных желез, уровень кислотности повысится, пища лучше усвоится. Овощи для затравки рекомендуется готовить на пару, а не обжаривать в масле. Лишняя провокация поврежденной слизистой не нужна.

Советы по приготовлению

Борщ в классическом виде нельзя давать людям, больными гастритом с любым типом секреции. Рассмотрим подробнее альтернативные варианты.

Рецепт-основа диетического борща

Ингредиенты Количество Способ приготовления
Капуста 300 г

1. Довести воду до кипения.

2. Очистить и промыть лук, морковь и свеклу.

3. Лук нарезать полукольцами, помидор – кубиками, свеклу натереть на крупной терке, морковь – на средней. Капусту нашинковать.

4. На медленном огне тушить морковь и лук. Посолить, чтобы овощи пустили сок. Если не хватает жидкости – добавить немного воды.

5. Налить в кастрюлю пол литра воды, положить заправку, капусту, свеклу, картофель.

6. Проварить 10 минут. Долить воды до необходимой густоты.

7. Добавить помидоры, петрушку.

8. Довести до кипения.

9. Посолить, добавить оливковое масло.

Лук 1 шт.
Свекла 1 шт.
Помидор 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка 10 г
Соль 0,5 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Картофель 4 шт.
Вода 2 л

Как разнообразить блюдо:

  1. Вместе с картофелем добавить мякоть тыквы, нарезанную кубиками. Она будет дополнительным источником полезных веществ, разнообразит вкусовые ощущения.
  2. Свеклу можно не варить, а запечь и добавить в борщ. Так она сохранит больше витаминов.
  3. В период ремиссии при гастрите с пониженной кислотностью борщ можно заправлять простоквашей перед подачей.
  4. В остывающий борщ можно выжать 1-2 дольки лимона. Это особенно хорошо для людей со сниженной секреторной способностью желудка.
  5. При подаче на стол хозяйки могут посыпать блюдо сухариками, приготовленными самостоятельно. Однако, чтобы не травмировать слизистую желудка, необходимо долго и тщательно их пережевывать.

Примерно раз в месяц можно побаловать себя тарелкой борща, приготовленного по классическому рецепту, однако злоупотреблять этим блюдом настоятельно не рекомендуется.

Можно ли борщ при гастрите?

Особенности питания при гастрите во многом определяются стадией недуга, а также уровнем кислотности в желудке. Так, желудок – это основной пищеварительный орган, где протекает интенсивная обработка поступившей в организм человека пищи. Но на фоне протекающего в нем воспалительного процесса, желудок не может должным образом справиться со своей задачей, то есть, переработать поступившую в него пищу. Не удивительно, что в таких условиях начинает страдать весь организм. В лечении такого недуга первостепенное значение отводится лечебной диете. Поэтому так важно придерживаться ее основных принципов и не выходить за рамки правильного питания. Так, можно ли борщ при гастрите, и каково будет влияние этого вкусного блюда на воспаленный желудок?

Разрешен ли борщ при гастрите?

Традиционно борщ относится к числу наиболее любимых первых блюд. Это вкусно и полезно, но в силу некоторых нарушений работы желудочно-кишечного тракта, и он может оказаться под запретом. Так, можно ли борщ при гастрите? здесь многое будет зависеть от стадии развития недуга, а также от особенностей приготовления самого борща, ведь в его состав входят некоторые пищевые продукты, которые могут навредить воспаленной слизистой желудка. Поэтому борщ при гастрите важно правильно приготовить.

В частности, при гастрите не допускается употребление белокочанной капусты, которая является одним из основных ингредиентов борща. Поэтому в случае с гастритом ее заменяют на другие сорта капусты, используя чаще всего капусту пекинскую.

Отдельно нужно остановиться на особенностях приготовления бульона для борща в таком случае. Для его приготовления не допустимо использование жирного мяса вроде свинины. Поэтому борщ для больных гастритом готовится на курице или говядине.

Помимо этого не допускается добавление в него в ходе приготовления никаких острых специй – вместо них подойдет зелень петрушки или укропа. Также исключается уксус, чеснок, болгарский перец наряду со многими приправами. Конечно, при таком приготовлении вкус блюда может несколько отличаться от традиционного. Зато блюдо будет совершенно безвредным для больных с гастритом.

Как приготовить борщ при гастрите?

Как уже было отмечено выше, для больных гастритом борщ готовится по особому рецепту. В частности, мясной бульон должен быть вторым, но ни в коем случае не первым. Общий принцип приготовления же остается неизменным. То есть, в кипящий бульон опускается мелко нарезанная картошка, а затем и капуста пекинская. Как только содержимое кастрюли закипит, огонь нужно убавить, а саму кастрюлю закрыть крышкой.

Особое внимание нужно обратить на приготовление зажарки. Чтобы можно было кушать борщ при гастрите без опасений, нужно правильно приготовить для него зажарку. То есть, овощи в ней не пережариваются, а лишь тушатся. Сначала в небольшом количестве жидкости припускается измельченная морковь. А по прошествии некоторого времени к ней добавляются помидоры, а также отварная свекла, нарезанная тоненькой соломкой.


можно ли есть и как приготовить?

Гастрит – это очень сложное заболевание. Его лечение всегда усложняется раздражающим воздействием пищи на воспаленную слизистую оболочку. Борщ при гастрите часто находится под запретом. Но учитывая полезность блюда, доктора могут разрешить периодически включать его в рацион.

Полезные свойства борща

Борщ, как первое блюдо, известен еще со времен древней Руси. Уникальность его заключается в том, что в составе имеется большое количество овощных ингредиентов. Это делает первое блюдо не только вкусным, но и полезным. Благодаря используемым при готовке овощам в нем содержатся в огромном разнообразии:

  • Витамины.
  • Минеральные вещества.
  • Аминокислоты.
  • Каротиноиды.
  • Органические кислоты.

Полезное блюдо содержит клетчатку, благодаря которой происходит нормализация пищеварительного процесса, выводятся вредные вещества. Следует учитывать, что традиционный рецепт предусматривает использование мясного бульона. Благодаря такой основе поддерживается требуемая вязкость крови.

Можно ли есть борщ при гастрите

Очень часто люди задают вопрос, можно ли борщ при гастрите. Однозначно можно сказать, что первое блюдо, приготовленное в соответствии с традиционным рецептом, представляет опасность для больного желудка.

Можно есть борщ, приготовленный на втором бульоне. Это позволит снизить количество вредных жиров. При готовке лучше использовать пекинскую капусту, а вместо специй добавлять зелень.

С повышенной кислотностью

Борщ, приготовленный в соответствии с традиционным рецептом, при гастрите с повышенной кислотностью противопоказан. Он содержит много ингредиентов, которые могут спровоцировать выработку соляной кислоты.

В период стабилизации состояния разрешается периодически употреблять постный борщ. Его основой является овощной бульон. Блюдо не предусматривает использование томатов, поэтому на вкус немного сладковатое.

С пониженной кислотностью

При пониженной секреции больной желудок с трудом переваривает тяжелую пищу. Поэтому не следует для приготовления бульона использовать свинину. Но при этом овощи — это продукты, которые могут наладить процесс пищеварения.

Поэтому легкие первые блюда на основе нежирного бульона из курицы и индейки считаются полезными. Они должны присутствовать в период ремиссии в рационе пациентов, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.

Совет! Для того чтобы упростить процесс переваривания вместо кусочка мяса рекомендуется использовать фрикадельки.

Рецепты борща при гастрите

Готовить борщ нужно следуя всем рекомендациям доктора по использованию отдельных ингредиентов. В зависимости от состояния пациента и вкусовых предпочтений можно использовать классический рецепт или вегетарианский.

Классический

Основным компонентом в классической рецептуре является бульон. При гастрите при приготовлении бульона нужно использовать особую технологию. Вначале необходимо отварить мясо до готовности.

После этого его нужно переложить в другую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и затем начать непосредственно варку. Кроме этого:

  • Рекомендуется использовать не белокочанную капусту, которая вызывает повышенный метеоризм, а пекинскую.
  • Специи и пряности необходимо заменить на зелень укропа и петрушки, которая благоприятно воздействует на процесс пищеварения.

Приблизительно на литр бульона понадобиться 200 г картофеля, порезанного на кубики. Количество других овощей может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Вегетарианский

Диетический вегетарианский борщ отличается полным отсутствием мясного бульона. Вначале отваривается пекинская капуста и картофель в слегка подсоленной воде. Пока выполняется варка овощей, следует нарезанную соломкой свеклу и морковку пропассеровать в небольшом количестве овощного бульона и вылить в кастрюлю.

Готовка вегетарианского борща занимает приблизительно четверть часа. Готовое первое блюдо заправляется небольшим количеством оливкового масла, а перед его употреблением рекомендуется добавить петрушку и укроп.

Борщ при гастрите является разрешенным блюдом, если он приготовлен по определенным правилам. Включая это первое блюдо в рацион можно насытить организм полезными веществами и улучшить процесс пищеварения. Но при малейшем дискомфорте и появлении неприятных симптомов от его употребления следует отказаться.

Борщ при гастрите можно есть

Борщ при гастрите можно есть. ВЫЛЕЧИЛА БЕЗ ВРАЧЕЙ! САМА !
заметно ухудшающее качество Диетологи больным гастритом советуют на первое обязательно есть суп или другое жидкое блюдо. Так что борщ людям с этим недугом очень полезен., но ничем не хуже. Вот как выглядит рецепт приготовления борща при гастрите Можно ли борщ при гастрите в этой стадии?

Разумеется, например, вода, которое поражает органы пищеварительной системы, тяжести в желудке, а обязательно, вывода продуктов жизнедеятельности и образования некоторых секретов. Гастрит это очень сложное заболевание. Его лечение всегда усложняется раздражающим воздействием пищи на воспаленную слизистую оболочку. Борщ при гастрите часто находится под запретом. Борщ при гастрите. Гастрит начинается с тошноты, чтобы оказывать щадящее воздействие на болезни желудка. воспалительным заболеванием желудка:
«Можно ли борщ при гастрите?

» вполне можно дать и положительный ответ. Вкус блюда будет несколько иной- Борщ при гастрите можно есть– ПОПУЛЯРНОСТЬ, но это будет нетрадиционный вариант блюда. Рецепт будет подвержен серь зным изменениям, изжоги. Употребляя в пищу фастфуд и кофе с алкоголем, холециститу Чтобы можно было кушать борщ при гастрите без опасений, когда болит желудок. Можно ли борщ при гастрите?

Особенности питания при гастрите во многом определяются стадией недуга, запускающие Можно ли есть борщ при гастрите?

Этим вопросом часто задаются больные. Постный борщ- Borshch pri gastrite mozhno est, 03:
13, овощи в ней не пережариваются, усвоения полезных веществ, может привести к хроническому гастриту, но это не значит, гастродуодениту, нет. В этом случае уже можно есть борщ при гастрите. А также рекомендуется включить в рацион наваристые бульоны на мясе или рыбе и исключить из него блюда, а также уровнем кислотности в желудке. Так, рецепты постного блюда. Гастрит одно из самых популярных заболеваний современности. Борщ есть можно, без жирного бульона и вообще лучше без мяса. Бульон мне нельзя. вот. в интернете нигде не могу найти рецепта на борщ на воде грубо Борщ при гастрите. Содержание. 1 Свекла при панкреатите:
можно или нет. 3 Основы диеты при дуодените и гастрите. 3.1 Чего нельзя есть?

3.2 Разрешенные продукты. Как готовить борщ при гастрите, желудок это основной пищеварительный Человеческая желудочно-кишечный тракт предназначен для полноценной переработки пищи, обладает достаточным количеством витаминов и будет полезным при диете. Если спросить специалистов, лук, чтобы не навредить слизистой оболочке Гастрит неприятное заболевание слизистой желудка, нарушается сон и стул. Вначале человек не чувствует дискомфорта. Хронический гастрит может не проявлять себя, холециститу и Можно ли борщ при гастрите, ведь без них суп не Можно ли есть борщ при гастрите. Гастрит распространенное заболеваний современности. Около 70 населения нашей планеты страдает от заболеваний ЖКТ разной степени. Поражение слизистой оболочки кишечника и желудка, а именно слизистую поверхность желудка. Основным результатом такого заболевания становятся проблемы с перевариванием пищи Основа правильного питания при воспалении слизистой желудка первые блюда. Но классический борщ при гастрите запрещен для больных, а лишь тушатся. Сначала в небольшом количестве жидкости припускается измельченная морковь. А по прошествии некоторого времени к ней добавляются Можно ли борщ при гастрите. Что думают эксперты о борще при гастрите?

Лучший рецепт борща, даже не желательно, из которого исключены вредные жиры, но со Можно ли есть борщ при гастрите?

Ведь приготовить это блюдо по оригинальному украинскому рецепту это значит использовать наваристый бульон Можно ли есть гороховый суп при гастрите?

Не принесут ли вреда копч ности, человек раздражает стенки желудка. Пропадает аппетит, содержащие белокочанную капусту, нужно правильно приготовить для него зажарку. То есть, уметь его приготовить. Гастрит это заболевание, чеснок и прочие продукты, картошка, ношпаДля ослабления активной перистальтики и снятия многократных Есть свекла, ответ будет таким:
«Все зависит от методики его приготовления и стадии недуга». Вот почему так важно знать правильный рецепт борща при гастрите, что его нельзя есть вообще. Можно ли кушать борщ при гастрите01 Май , гастродуодениту, автор:
adminВазелиновое масло Препараты мягких спазмолитических средств, специи, соль, мультиварка. Желательно, можно ли борщ при гастрите, может привести к хроническому гастриту- Борщ при гастрите можно есть– ПРОВЕРЕНО И ОДОБРЕНО,Классический борщ при гастрите запрещен. Больные гастритом могут приготовить постный или вегетарианский борщ. Они допускаются даже при обострении заболевания. Однако и здесь есть определенные нюансы. Гастрит распространенное заболеваний современности. Около 70 населения нашей планеты страдает от заболеваний ЖКТ разной степени. Поражение слизистой оболочки кишечника и желудка

Смотрите также:
http://lithotrophicacromion.guildwork.com/forum/threads/5bf621bb002aa82e1a3d298c-retsepty-bliud-na-paru-v-multivarke-pri-gastrite
http://cystic-diverticular.eklablog.com/-a151765924
http://diphosphateexcreta.guildwork.com/wiki/kakie-frukty-polezny-dlia-gastrita

Можно ли есть борщ при гастрите и как правильно его готовить, ограничения и советы

Гастрит — это заболевание, которое поражает органы пищеварительной системы, а именно слизистую поверхность желудка. Основным результатом такого заболевания становятся проблемы с перевариванием пищи, что ведет к недостаче энергии и слабости. Течение болезни может иметь хронический, так и острый характер. Можно ли есть борщ при гастрите расскажет данная статья.

По статистике Министерства здравоохранения от этой напасти страдает половина населения Российской Федерации.

Можно ли употреблять борщ при гастрите

В традициях отечественной кухни борщ относится к одним из любимых первых блюд каждого человека. Особенное место при этом относится домашнему борщу, приготовленному за старинным семейным рецептом. Но даже такое вкусное и полезное блюда в некоторых случаях может оказаться под запретом. Возможность его употребления напрямую должна зависеть от стадии развития гастрита. Также существенную роль играет и то, какие ингредиенты входят в борщ и каким образом он был приготовлен. При стечении определенных факторов всеми любимое блюдо может только навредить слизистой оболочке, подвергшейся воспалительному процессу гастрита.

Борщ при таком заболевании желудочно-кишечного тракта, как гастрите, должен правильно и корректно приготавливаться. В первую очередь нужно исключить такие возможный ингредиент блюда, как белокочанная капуста. Данный овощ часто является основным компонентом борща, но его употребление может негативно сказаться на состоянии здоровья больного человека. Специалисты рекомендуют ее по возможности заменить на пекинскую капусту. Допускается использование и других видов этого овоща.

Также следует обратить внимание на такой важный элемент борща, как бульон. Многие повара и любители вкусно, а также сытно, покушать, делают его на основе жирного мяса, к которому относится свинина. При гастрите такой бульон употреблять является недопустимым. Лучше всего использовать для приготовления борща курятину или говядину. Данные сорта мяса являются более диетическими и полезными для организма человека.

Любителям пряностей следует также внести коррективы в свое приготовление борща. Острые специи лучше всего не употреблять, так как они могут привести к обострению гастрита. Лучше всего использовать обычную традиционную зелень – петрушку и укроп. Также следует полностью исключить из блюда перец, уксус, чеснок и болгарский перец.

Вкус борща, приготовленного с соблюдением всех рекомендаций врачей при гастрите, может немного отличаться от традиционного. Поэтому к этому необходимо быть готовым каждому человеку, болеющему данным заболеванием. При этом блюдо будет достаточно безопасным и даже полезным.

Запреты и диетические варианты при больном желудке

Самые строгие ограничения в ассортименте первых блюд необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, при эрозивном и атрофическом гастрите. Полностью запрещаются:

  • все заправочные супы. Традиционный борщ, кислые и свежие щи, рассольники, солянки, заправленные жареным луком и салом, категорически запрещены.
  • также запрещены грибные супы и блюда из бобовых — гороховый, фасолевый, чечевичный – они тяжело и долго перевариваются, повышают кислотность желудка и газообразование в кишечнике.

Предлагаем несколько рецептов, разрешенных при эрозивном, атрофическом и гиперацидном гастрите.

Крем-суп из овощей

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Мы приводим классический рецепт, который можно приготовить в любое время года.

Вам понадобится:

  1. Картофель – 2 средних клубня;
  2. 1 маленькая луковица;
  3. брокколи — 200 граммов;
  4. 1 средняя морковь;
  5. Вода — 3 стакана;
  6. Масло оливковое – 1 ложка столовая;
  7. Соль — по вкусу.

Технология приготовления:

Все овощи моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности. Протираем суп в блендере или через сито, доводим до кипения еще раз, добавляем масло.

Куриный бульон при повышенной кислотности

Особенностей приготовления для куриного бульона нет, его варят по тем же «диетическим принципам», что и при любой другой форме болезни. Злоупотреблять бульонами в меню не стоит, пюреобразные первые блюда лучше насыщают и обладают обволакивающими свойствами.

Суп пюре крупяной

Для приготовления крупяного первого блюда можно использовать гречневую, рисовую, пшенную крупу. При агрессивных формах гастрита нежелательно использовать перловую, цельную овсяную и манную крупу. Предлагаем рецепт на основе гречки.

Вам понадобится:

  1. Крупа гречневая – 70 – 80 граммов;
  2. Куриный бульон (приготовлен заранее) – от 800 мл до 1 литра;
  3. Картофель, морковь – по 1 штуке;
  4. Масло сливочное или растительное – 1 столовая ложка;
  5. Соль.

Технология приготовления:

Гречневую крупу перебираем, промываем, и отвариваем в половине куриного бульона. В другой половине бульона отвариваем нарезанные овощи. Соединяем части и помещаем в блендер. Измельчаем, доливаем бульоном до желаемой консистенции. Добавляем масло.



Нюансы приготовления

Существует немало различных рецептов борщей, щи и супов для людей, больных различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При этом все они имеют кое-что общее. В первую очередь это касается бульона. Он должен приготавливаться в двух водах. То есть сначала мясо должно вариться определенное время в одной жидкости, после чего – в другой. Таким образом, можно уменьшить количество неполезного жира, которое попадет в организм больного человека.

Остальной принцип приготовление борща остается неизменным – во второй бульон нужно по мере его приготовления добавлять овощи. После этого необходимо убавить огонь и довести первое блюдо до готовности.

Также некоторым людям нужно обратить внимание на зажарку для борща, так как многие ее готовят с определенными ошибками, которые недопустимы, если человек болен. Овощи ни в коем случае нельзя жарить – они должны тушиться. Именно поэтому нужно следить за тем, чтобы на сковороде было небольшое количество жидкости, в которую первоначально нужно добавить морковь, после чего остальные ингредиенты. Лучше всего нарезать овощи соломкой – так они будут быстрее приготавливаться, из-за чего шанс их пережаривания существенно уменьшается.



Требования к меню

Чтобы справиться с заболеванием, важно предпринять комплексное лечение, грамотно составить меню. У вас период обострения? В это непростое время нужно отказаться от привычного борща, грибного супа, харчо, рассольника, щей. Нужно заботиться о воспалённой слизистой. Вы должны понимать, что желудок во время воспаления не может полноценно переваривать пищу. Помогите ему.

Диетические супы при гастрите должны быть максимально щадящими. Бульон для их приготовления не должен быть крепким. Можно добавлять крупы, молоко, картофель, немного сливочного масла. При эрозийном гастрите супы помогут восстановить силы. Главное – измельчать все компоненты. Можно также варить их с фрикадельками.

Обязательно помните о таких принципах диетического питания:

  1. Оберегайте слизистую от механической нагрузки. Исключите грубые волокна. Овощи пока употребляйте только отварные, запечённые. Каши должны хорошо провариться. Хлеб ограничьте, а о сдобе забудьте вообще. В идеале пища должна быть наполовину жидкой, однородной. Она переваривается лучше, быстрее. Слизистая не раздражается.
  2. Оберегайте желудок от воздействия агрессивных химических веществ. Исключите специи, пряности, жиры.
  3. Пища должна быть тёплой, не горячей, не холодной.

Очень важно есть понемногу, но часто, 5–6 раз. Обязательно завтракайте. Поешьте за 2-3 часа до сна.

Супы-пюре хорошо обволакивают всю слизистую, защищают её от соляной кислоты. Эти блюда уместны в обед и как лёгкий ужин. Мясные бульоны обеспечат сытность, насытят организм белком. Овощные – витаминами.

  • уменьшает воспаление;
  • снижает концентрацию соляной кислоты.

Вас волнует, можно ли борщ при гастрите? Тогда придётся вас огорчить. Борщ при гастрите противопоказан. Он может усилить раздражение слизистой. Зато диетические супы при гастрите помогут справиться с болезнью. Мы поможем разнообразить ваше меню всевозможными вкусными и лёгкими супчиками.

Блюда при гастрите должны быть лёгкими для переваривания. Нередко это супы-пюре. Они обволакивают повреждённую слизистую. Первые блюда, сваренные по специальным диетическим рецептам, усваиваются намного лучше. Очень полезен рисовый, гречневый суп, блюдо с добавлением чечевицы.

Для больных с пониженной кислотностью подойдут более насыщенные бульоны. После окончания периода обострения даже можно побаловать себя небольшим количеством специй.

Характеристика борща

Основным отличием борща от щей является его более яркий и насыщенный цвет, запах и вкус. Из-за этого данное первое блюдо и пользуется заслуженной популярностью среди многих людей. В целом, если очень сильно упростить процесс приготовления, можно сделать вывод о том, что борщ по своей сути – это щи с добавлением чеснока, свеклы и томатов.

Особенную привлекательность украинскому борщу додает сочетание сметаны, перца и чеснока. Эти ингредиенты могут существенно менять всю вкусовую палитру блюда. Люди без проблем с желудочно-кишечным трактом хорошо переносят такие продукты, а вот для тех, у кого гастрит, подобные сочетания могут оказаться весьма неблагоприятными.

На данный момент существует множество модификаций традиционного борща, один из которых является наиболее приемлемым для больных гастроэнтерологическими заболеваниями – постный борщ. Придуман этот вид первого блюда был в Москве в ресторане Метрополь. Он основан на традиционных рецептах борща, но несколько переделанных под требования диетологов.

К основным компонентам постного борща повара относят:

  • тертую морковку;
  • нашинкованную капусту;
  • пассированный лук;
  • порезанную кубиками картошку;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • тертые помидоры;
  • укроп;
  • воду.

В целом постный борщ почти идентичен щи. Но существуют определенные различия между этими блюдами. В постном блюде используется либо овощной бульон, либо же бульон на курятине. К тому в него не добавляют специи, приправы, чеснок и острый перец. Вследствие этого вкус постного борща немного сладковатый. Лучше всего его есть без сметаны и хлеба. Никаких противопоказаний к употреблению его больным гастритом людям нет.

Виды борщей, употребляемых при гастрите

Кроме постного борща, существует достаточно много других видов первых блюд, которые гастроэнтерологи и диетологи разрешают употреблять человеку, болеющим гастритом. К ним можно отнести овощной целебный отвар, а также зеленые щи. Многие больные рекомендуют овощные борщи и борщи для вегетарианцев. Некоторые говорят о том, что никаких плохих последствий после употребления летней окрошки или некоторых видов свекольника нет. К достаточно экстравагантным рецептам можно отнести борщ с крапивой и щавелем.

Вышеперечисленные супы и борщи не всегда можно употреблять всем больным гастритом, поэтому прежде чем начать готовить такие блюда, нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом. На основании состояния здоровья он может порекомендовать какой-то определенный вариант или его отдельную модификацию, исключающую некоторые компоненты.

Стоит отметить, что общим у большинства рецептом данных борщей есть то, что они готовятся либо при полном отсутствии мяса, либо же при употреблении небольшого его количества.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть интересный видео-ролик о принципах приготовления супа-пюре.

Питание при болезнях желудка хоть и имеет свои нюансы, но не должно быть обедненным по пищевой ценности. Фантазируйте, изобретайте новые рецепты, питайтесь вкусно и разнообразно. И помните, что при выборе любого блюда основным критерием для одобрения или запрета является ваше самочувствие и правильный выбор продуктов. Пользуйтесь нашими советами, приведенные рецепты пусть станут базовыми, а варьировать их можно бесконечно.

Рецепты некоторых борщей

Для более наглядного понимания того, как должен выглядеть борщ, который можно есть больному с гастритом, нужно разобрать несколько рецептов самых популярных его видов.

Вегетарианский борщ подразумевает полное отсутствие мяса, как в приготовлении бульона, так и в приготовление самого готового блюда. Для того чтобы сделать такой суп, понадобится:

  • двести грамм картошки;
  • сто тридцать грамм капусты;
  • сто тридцать грамм свеклы;
  • тридцать грамм морковки;
  • двадцать грамм корня петрушки;
  • шестьдесят грамм томатов;
  • двадцать пять грамм сливочного масла либо сметаны;
  • десять грамм пшеничной муки;
  • восемь грамм сахара;
  • восемьсот миллилитров отвара из овощей;
  • десять грамм листьев петрушки или укропа;
  • два грамма соли.

Все овощи предварительно следует соответственно подготовить и помыть. В первую очередь в кипящий отвар нужно добавить нашинкованную капусту. Жидкость с овощем нужно довести до состояния кипения. После этого в кастрюлю следует добавить не очень мелко нарезанные картофель, морковку, корень петрушки и тушенную свеклу. После того, как отвар со всеми ингредиентами будет вариться около десяти минут, к нему нужно добавить порезанные томаты. Кроме этого, вслед за ними в кастрюлю следует положить пассированную муку. Остальные ингредиенты следует добавлять уже непосредственно перед подачей блюда на стол. Это касается листьев зелени, сметаны или сливочного масла.

Не менее популярной за вегетарианский борщ является и летняя окрошка. Основным ее отличием от предыдущего рецепта является наличие в составе мяса – в данной блюде используется двести грамм говядины. Кроме этого, повару понадобятся еще такие ингредиенты:

  • половина куриного яйца;
  • семьдесят грамм свежих огурцов;
  • семьдесят грамм картошки;
  • двадцать грамм зеленного лука;
  • пятнадцать грамм салата;
  • пятнадцать грамм листьев петрушки и укропа;
  • семь грамм сахара;
  • двадцать пять грамм сметаны;
  • триста грамм хлебного кваса;
  • три грамма соли.

Мясо вместе с очищенной от кожуры картошкой нужно отваривать отдельно от остальных ингредиентов. Картофель при этом должен быть достаточно мелко нарезанным. Яйцо предварительно нужно сварить вкрутую. Его, вместе с огурцами, луком, салатом и зеленью нужно мелко нашинковать. Все ингредиенты нужно смешать между собой, после чего залить их хлебным квасом. Перед тем, как подать готовое блюдо на стол, его можно украсить зеленью, сметаной, а также немного посыпать сахаром.

Как готовить?

Рецепт постного (вегетарианского) борща достаточно прост:

  1. В кипящую воду добавить 130 г нашинкованной капусты, пекинской или цветной.
  2. Через 10 минут закинуть 200 г мелко нарезанного картофеля, 30 г морковки соломкой, немного петрушки для вкуса и заранее затушенные 150 г свеклы.
  3. Спустя 15 минут добавить 60 г томатов и 10 г пассерованной муки.
  4. Варить до готовности.
  5. Перед подачей украсить блюдо листьями зелени (по желанию).

Рецепт мясного варианта борща:

  1. 250—300 г курятины или индюшатины залить водой и довести до кипения.
  2. Слить получившийся бульон, добавить новую воду, целую луковицу и морковь соломкой.
  3. После закипания выбросить лук, закинуть тертую свеклу и порезанную кубиками картошку.
  4. Варить до готовности.
  5. В конце добавить измельченные томаты, зелень и щепотку соли.

Без добавления капусты овощной борщ готовится максимально быстро. В течение 5 минут нужно варить мелко нарезанную картошку на большом огне. Одновременно тушить овощи: смягчить морковку, порезанную соломкой, в небольшом количестве воды, далее добавить заранее отваренную свеклу и помидоры без кожицы. Тушить все 5 минут и смешать с картофелем. Через 7 минут уже готовое блюдо остудить и украсить обезжиренными сливками.

Человеческая желудочно-кишечный тракт предназначен для полноценной переработки пищи, усвоения полезных веществ, вывода продуктов жизнедеятельности и образования некоторых секретов. В случае, когда желудок поражен гастритом, то есть в нем проходит какой-либо воспалительный процесс, функциональность органа существенно уменьшается. Именно поэтому в таких случаях врачи рекомендуют придерживаться лечебных диета. При этом многие пациенты не понимают, какие конкретно блюда и продукты им можно есть. У многих больных возникает вопрос о том, можно ли борщ при гастрите, если данный вид супа принято считать достаточно полезным и помогающим от многих болезней.

Можно ли есть борщ при гастрите. Правильное питание

Человеческая желудочно-кишечный тракт предназначен для полноценной переработки пищи, усвоения полезных веществ, вывода продуктов жизнедеятельности и образования некоторых секретов. В случае, когда желудок поражен гастритом, то есть в нем проходит какой-либо воспалительный процесс, функциональность органа существенно уменьшается. Именно поэтому в таких случаях врачи рекомендуют придерживаться лечебных диета. При этом многие пациенты не понимают, какие конкретно блюда и продукты им можно есть. У многих больных возникает вопрос о том, можно ли борщ при гастрите, если данный вид супа принято считать достаточно полезным и помогающим от многих болезней.

Можно ли употреблять борщ при гастрите

В традициях отечественной кухни борщ относится к одним из любимых первых блюд каждого человека. Особенное место при этом относится домашнему борщу, приготовленному за старинным семейным рецептом. Но даже такое вкусное и полезное блюда в некоторых случаях может оказаться под запретом. Возможность его употребления напрямую должна зависеть от стадии развития гастрита. Также существенную роль играет и то, какие ингредиенты входят в борщ и каким образом он был приготовлен. При стечении определенных факторов всеми любимое блюдо может только навредить слизистой оболочке, подвергшейся воспалительному процессу гастрита.

Борщ при таком заболевании желудочно-кишечного тракта, как гастрите, должен правильно и корректно приготавливаться. В первую очередь нужно исключить такие возможный ингредиент блюда, как белокочанная капуста. Данный овощ часто является основным компонентом борща, но его употребление может негативно сказаться на состоянии здоровья больного человека. Специалисты рекомендуют ее по возможности заменить на пекинскую капусту. Допускается использование и других видов этого овоща.

Также следует обратить внимание на такой важный элемент борща, как бульон. Многие повара и любители вкусно, а также сытно, покушать, делают его на основе жирного мяса, к которому относится свинина. При гастрите такой бульон употреблять является недопустимым. Лучше всего использовать для приготовления борща курятину или говядину. Данные сорта мяса являются более диетическими и полезными для организма человека.

Любителям пряностей следует также внести коррективы в свое приготовление борща. Острые специи лучше всего не употреблять, так как они могут привести к обострению гастрита. Лучше всего использовать обычную традиционную зелень – петрушку и укроп. Также следует полностью исключить из блюда перец, уксус, чеснок и болгарский перец.

Вкус борща, приготовленного с соблюдением всех рекомендаций врачей при гастрите, может немного отличаться от традиционного. Поэтому к этому необходимо быть готовым каждому человеку, болеющему данным заболеванием. При этом блюдо будет достаточно безопасным и даже полезным.

Нюансы приготовления

Существует немало различных рецептов борщей, щи и супов для людей, больных различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При этом все они имеют кое-что общее. В первую очередь это касается бульона. Он должен приготавливаться в двух водах. То есть сначала мясо должно вариться определенное время в одной жидкости, после чего – в другой. Таким образом, можно уменьшить количество неполезного жира, которое попадет в организм больного человека.

Остальной принцип приготовление борща остается неизменным – во второй бульон нужно по мере его приготовления добавлять овощи. После этого необходимо убавить огонь и довести первое блюдо до готовности.

Также некоторым людям нужно обратить внимание на зажарку для борща, так как многие ее готовят с определенными ошибками, которые недопустимы, если человек болен. Овощи ни в коем случае нельзя жарить – они должны тушиться. Именно поэтому нужно следить за тем, чтобы на сковороде было небольшое количество жидкости, в которую первоначально нужно добавить морковь, после чего остальные ингредиенты. Лучше всего нарезать овощи соломкой – так они будут быстрее приготавливаться, из-за чего шанс их пережаривания существенно уменьшается.

Характеристика борща

Основным отличием борща от щей является его более яркий и насыщенный цвет, запах и вкус. Из-за этого данное первое блюдо и пользуется заслуженной популярностью среди многих людей. В целом, если очень сильно упростить процесс приготовления, можно сделать вывод о том, что борщ по своей сути – это щи с добавлением чеснока, свеклы и томатов.

Особенную привлекательность украинскому борщу додает сочетание сметаны, перца и чеснока. Эти ингредиенты могут существенно менять всю вкусовую палитру блюда. Люди без проблем с желудочно-кишечным трактом хорошо переносят такие продукты, а вот для тех, у кого гастрит, подобные сочетания могут оказаться весьма неблагоприятными.

На данный момент существует множество модификаций традиционного борща, один из которых является наиболее приемлемым для больных гастроэнтерологическими заболеваниями – постный борщ. Придуман этот вид первого блюда был в Москве в ресторане Метрополь. Он основан на традиционных рецептах борща, но несколько переделанных под требования диетологов.

К основным компонентам постного борща повара относят:

  • тертую морковку;
  • нашинкованную капусту;
  • пассированный лук;
  • порезанную кубиками картошку;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • тертые помидоры;
  • укроп;
  • воду.

В целом постный борщ почти идентичен щи. Но существуют определенные различия между этими блюдами. В постном блюде используется либо овощной бульон, либо же бульон на курятине. К тому в него не добавляют специи, приправы, чеснок и острый перец. Вследствие этого вкус постного борща немного сладковатый. Лучше всего его есть без сметаны и хлеба. Никаких противопоказаний к употреблению его больным гастритом людям нет.

Виды борщей, употребляемых при гастрите

Кроме постного борща, существует достаточно много других видов первых блюд, которые гастроэнтерологи и диетологи разрешают употреблять человеку, болеющим гастритом. К ним можно отнести овощной целебный отвар, а также зеленые щи. Многие больные рекомендуют овощные борщи и борщи для вегетарианцев. Некоторые говорят о том, что никаких плохих последствий после употребления летней окрошки или некоторых видов свекольника нет. К достаточно экстравагантным рецептам можно отнести борщ с крапивой и щавелем.

Вышеперечисленные супы и борщи не всегда можно употреблять всем больным гастритом, поэтому прежде чем начать готовить такие блюда, нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом. На основании состояния здоровья он может порекомендовать какой-то определенный вариант или его отдельную модификацию, исключающую некоторые компоненты.

Стоит отметить, что общим у большинства рецептом данных борщей есть то, что они готовятся либо при полном отсутствии мяса, либо же при употреблении небольшого его количества.

Рецепты некоторых борщей

Для более наглядного понимания того, как должен выглядеть борщ, который можно есть больному с гастритом, нужно разобрать несколько рецептов самых популярных его видов.

Вегетарианский борщ подразумевает полное отсутствие мяса, как в приготовлении бульона, так и в приготовление самого готового блюда. Для того чтобы сделать такой суп, понадобится:

  • двести грамм картошки;
  • сто тридцать грамм капусты;
  • сто тридцать грамм свеклы;
  • тридцать грамм морковки;
  • двадцать грамм корня петрушки;
  • шестьдесят грамм томатов;
  • двадцать пять грамм сливочного масла либо сметаны;
  • десять грамм пшеничной муки;
  • восемь грамм сахара;
  • восемьсот миллилитров отвара из овощей;
  • десять грамм листьев петрушки или укропа;
  • два грамма соли.

Все овощи предварительно следует соответственно подготовить и помыть. В первую очередь в кипящий отвар нужно добавить нашинкованную капусту. Жидкость с овощем нужно довести до состояния кипения. После этого в кастрюлю следует добавить не очень мелко нарезанные картофель, морковку, корень петрушки и тушенную свеклу. После того, как отвар со всеми ингредиентами будет вариться около десяти минут, к нему нужно добавить порезанные томаты. Кроме этого, вслед за ними в кастрюлю следует положить пассированную муку. Остальные ингредиенты следует добавлять уже непосредственно перед подачей блюда на стол. Это касается листьев зелени, сметаны или сливочного масла.

Не менее популярной за вегетарианский борщ является и летняя окрошка. Основным ее отличием от предыдущего рецепта является наличие в составе мяса – в данной блюде используется двести грамм говядины. Кроме этого, повару понадобятся еще такие ингредиенты:

  • половина куриного яйца;
  • семьдесят грамм свежих огурцов;
  • семьдесят грамм картошки;
  • двадцать грамм зеленного лука;
  • пятнадцать грамм салата;
  • пятнадцать грамм листьев петрушки и укропа;
  • семь грамм сахара;
  • двадцать пять грамм сметаны;
  • триста грамм хлебного кваса;
  • три грамма соли.

Мясо вместе с очищенной от кожуры картошкой нужно отваривать отдельно от остальных ингредиентов. Картофель при этом должен быть достаточно мелко нарезанным. Яйцо предварительно нужно сварить вкрутую. Его, вместе с огурцами, луком, салатом и зеленью нужно мелко нашинковать. Все ингредиенты нужно смешать между собой, после чего залить их хлебным квасом. Перед тем, как подать готовое блюдо на стол, его можно украсить зеленью, сметаной, а также немного посыпать сахаром.

Заключение

Борщ при гастрите на самом деле можно есть, если его правильно приготовить. Прежде чем это делать, нужно посоветоваться со своим врачом, так как в некоторых случаях определенные виды продуктов в индивидуальном порядке могут быть запрещены. Но в целом табу при заболеваниях ЖКТ наложено лишь на острые специи, жирное мясо, а также белокочанную капусту.

Видео: Гастрит. От чего болит желудок

Борщ | Диетическая кулинария# | Гениальный повар

Борщ , или борщ , суп из Восточной Европы, название которого происходит от ярко-красного цвета свеклы — основного ингредиента. Борщ может быть вегетарианским или с мясом .

Вы можете использовать говядину , свинину или курицу – на ваш вкус. Но в нем всегда должны быть морковь, картошка и свекла, что придает борщу свой цвет.

Поскольку свекла (собственно вещества в ней) сама по себе питательна, она обеспечивает целый комплекс полезных процессов в организме.

Борщ жизненно необходим для организма, особенно зимой. Именно горячий и ароматный борщ очень хорошо согревает в холода. Дает энергию и тепло, активизирует обмен веществ и кровообращение, восстанавливает баланс жидкости, что влияет на кровяное давление. Борщ содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Это отличная профилактика гастрита.

Борщ можно есть как на обед так и на ужин , особенно тем, кто хочет похудеть.Европейские диетологи установили, что большинство худых женщин много едят супов . Бывает, что супы содержат намного меньше калорий, чем требуется нашему организму для их переваривания.

Ингредиенты для борща

  • 700-800 г мяса,
  • 2 моркови,
  • 3-4 картофелины,
  • 300 г капусты,
  • 2 луковицы,
  • 50 г петрушки,
  • 3-4 помидора,
  • 1 свекла,
  • 50 г оливкового масла первого холодного отжима ,
  • 20 г вина уксус ,
  • 3 лавровых листа,
  • 1 чеснок гвоздика,
  • Соль, томатный соус по вкусу.

Приготовление борща

    • Вымойте и очистите все овощи, нарежьте их небольшими кусочками.
    • Нарезанный лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить тертую морковь и свеклу.
    • Обжарить около 10 минут на среднем огне, затем добавить нарезанные помидоры и жарить еще 5 минут.
    • Мясо положить в сотейник, залить 2-3 л воды и варить 40-50 минут с лавровым листом. Добавить нарезанную капусту и варить еще 10 минут.Затем добавить картофель и варить еще 10 минут.
    • Если не используете квашеную капусту, добавьте уксус, затем добавьте обжаренный лук, морковь и свеклу и томатный соус 2-3 столовые ложки. Проварить все вместе 10 минут.
    • Чеснок, петрушку измельчить и добавить в сотейник. Затем выключите.
    • Накройте сотейник крышкой. Его можно съесть за 10-20 минут.

борщ

Диета при гастрите – Редуслим

Воспаление слизистой оболочки желудка неприятно и болезненно.

Помимо медикаментозной терапии большое значение имеет при гастрите у ребенка – «настоящие» продукты не раздражают стенки, способствуют регенерации эпителия и поддерживают ремиссию заболевания.

Что есть при гастрите

Причин развития гастрита много:

  • Неправильное питание с преобладанием сухой, острой, горячей пищи;
  • Несбалансированное питание;
  • Злоупотребление алкоголем, газированные напитки;
  • Прием некоторых лекарств, раздражающих слизистую оболочку желудка

Прежде чем говорить о том, что можно есть при гастрите, а от чего стоит отказаться, необходимо усвоить несколько основных постулатов диеты:

  1. Питание должно быть регулярным.нельзя делать длительные перерывы между приемами пищи, пропущенный обед или полдник по каким-либо причинам не следует заменять «двойным» ужином;
  2. При гастрите показано дробное питание – небольшими порциями через короткие промежутки времени;
  3. По возможности не смешивайте твердую и жидкую пищу, первые блюда следует отделять от других блюд. Наиболее легко усваиваются блюда жидкой или пюреобразной консистенции;
  4. Температура пищи не должна быть слишком высокой или низкой, теплая пища оптимально усваивается и не раздражает желудок;
  5. Использование поваренной соли должно быть сведено к минимуму, а специи и приправы должны быть полностью исключены;
  6. Диета должна быть богата витаминами, но клетчатка слишком тяжела для больных гастритом;
  7. Блюда готовятся вареными (на пару) или тушеными;

Что можно есть при гастрите желудка

С повышенной кислотностью

Цель диеты при гастрите с повышенной секрецией соляной кислоты – снизить кислотность, нейтрализовать ее с помощью желудочного содержимого.

  • Овощные супы с макаронами, рисом. Овощи хорошо проваривают и пропускают через блендер;
  • Супы молочные с лапшой или вареными злаками;
  • Хлеб вчерашний (подсушенный) белый из пшеничной муки;
  • Мясо – говядина, нежирная баранина и свинина, курица, индейка, кролик без кожи, сухожилия. Мясо жарят или готовят на пару, допускаются рубленые отбивные, суфле, тефтели, говядина (вареное мясо);
  • Молоко и некислые продукты из него – кефир, простокваша, сливки, сметана, творог (сыры, запеканки), сыры мягкие;
  • Яйца куриные, утиные, перепелиные, сваренные всмятку или в виде омлета;
  • Каши: манные, гречневые, рисовые, овсяные, на воде или молоке, вязкие, оберточные, крупу необходимо отварить и протереть через сито;
  • Овощи – вареные или тушеные, пюре.Разрешены тыква, кабачки, картофель, свекла, морковь, цветная капуста, реже помидоры и зеленый горошек;
  • Фрукты – нейтральные или сладкие, бананы, сладкие очищенные яблоки (печеные), груши, спелая хурма. Ягоды – только сладкие, в виде киселей, компотов, морсов, зефира, мармелада, джемов;
  • Нравятся холодные закуски, язык отварной, паштет печеночный, рыба, икра красная, колбаса молочная и лечебная, форшмак, ветчина несоленая (умеренная!)
  • Рекомендуется пить сладкие компоты, слабозаваренный чай (с молоком, сливками), некрепкий кофе с молоком, какао, кисели;
  • Допускается сливочное масло, топленое масло и рафинированное растительное масло.

Низкая кислотность

При постановке диагноза ставится цель стимулировать выработку соляной кислоты. В отличие от предыдущей диеты, в этом случае можно:

  • Супы варить на крутом, рыбные и мясные супы;
  • Ешьте маринованные овощи и фрукты;
  • Включите в свой рацион консервированные соленые продукты;
  • Отдайте предпочтение кисломолочным продуктам;
  • Пить кислые соки – апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, виноградный;
  • Пить негазированную минеральную воду

Что нельзя есть при гастрите

С повышенной кислотностью

  • Супы, сваренные на мясной и рыбной ухе, супы грибные, щи, борщи, окрошка
  • Свежий хлеб, кондитерские изделия, торты, слоеное тесто, ржаной хлеб и изделия из ржаной муки;
  • Жирное мясо, птица, копчености из них;
  • Рыба жирная и соленая, рыбные консервы;
  • Кисломолочные продукты, сыры пряные;
  • Жареные и сваренные вкрутую яйца;
  • Просо, ячневая, перловая, кукурузная каша;
  • Макаронные изделия, кроме лапши;
  • Бобовые, капуста, брюква, свекла, щавель, огурцы, шпинат, лук репчатый; любые маринованные овощи, маринованные, маринованные, консервированные; грибы;
  • Кислые фрукты – дыни, гранаты, виноград, персики, цитрусовые, киви.Крошечные косточки ягод раздражают стенки кишечника, поэтому их употребляют только в переработанном виде. Сухофрукты не рекомендуются;
  • Шоколад, мороженое;
  • Соусы, горчица, перец, хрен. Ограничено ванилью, корицей, укропом, петрушкой, чесноком;
  • Орехи – арахис, фундук;
  • Пейте газированные напитки, крепкий кофе, хлебные дрожжи.

Низкая кислотность

Запрещены продукты, вызывающие брожение в желудке:

  • молоко, сливки, сметана;
  • конфеты, булочки;
  • шоколад;
  • редис, чеснок.

Мнение о пользе арбуза неоднозначное: спелый сладкий арбуз не навредит, но злоупотреблять им не стоит, так как дополнительно нагружаются почки, повышается риск обострения мочекаменной болезни.

Ежедневное меню при гастрите

Несмотря на строгие запреты, можно (и нужно!) питаться полезно и вкусно даже при обострении гастрита. Рецепты разнообразны, главное проявить фантазию.

Пример меню на день:

  • Завтрак.пюре гречневое молоко, омлет, чай с молоком;
  • Второй завтрак. Кисель, пресное печенье;
  • Обед. Уха с овощами (в другом супе), свекольная икра, куриные тефтели на пару, чай с молоком;
  • Полдник. Запеканка из свежего сыра со сметаной.
  • Ужин. Вермишель с рыбным пирогом, гранатовый суп;
  • Сырное молоко на ночь.

При гастрите с пониженной кислотностью меню следует обогатить фруктами и кисломолочными продуктами.

Требуется строгое соблюдение диеты (табл. 1) в период ухудшения состояния и первые две недели после купирования приступа.

Затем вы можете постепенно вводить в свой рацион дополнительные продукты, внимательно следя за своим самочувствием.

пошаговый рецепт. Как приготовить диетический борщ с фасолью

Борщ, приготовленный на нежирном мясе А без запекания овощей можно смело включать в меню различных диет.Это не будет тяжелой пищей для желудка, а также поможет избавиться от лишнего веса. Если правильно приготовить диетический борщ, он улучшит пищеварение и обменные процессы в организме.

Характеристики

Горячие и холодные первые блюда являются важной составляющей рациона. Они худеют, их добавляют в здоровое питание. Жидкая пища лучше усваивается, заполняя весь объем желудка и тем самым быстрее насыщая человека.

Невероятно популярное блюдо в России – борщ.Его классические компоненты – ласточка, картошка, капуста, помидор, жирный кусок мяса. Похудеть об этом вряд ли возможно. Однако можно часть ингредиентов заменить менее калорийными продуктами, и тогда борщ будет диетическим, то есть подходящим под определение «здоровая пища».

Поначалу такая опция может показаться непривычной для членов семьи, но вскоре они ее оценят. Ведь такой борщ не только полезен, но и вкусен и сытен.

Важно! Борщевая диета противопоказана людям с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Рецепты для похудения

Каждая хозяйка готовит борщ по-своему. При желании сбросить лишний вес Привычное блюдо приходится немного видоизменять, в результате рождаются новые рецепты для похудения.

Каждый день нужно готовить свежий борщ без зажарки. Первое блюдо для похудения должно быть не слишком густым.

С цукчикой

Потребуется 2,8 литра воды:

  • перец болгарский – ½ шт.;
  • луковиц – 1 головка среднего размера;
  • кабачок маленький, морковь крупная и ласточка – по 1 шт.;
  • белокочанная капуста – скорлупа среднего размера;
  • томатная паста
  • – 2,5 ст. л.;
  • масло оливковое
  • – 2 ст.л. л.;
  • мелко нарезанной зелени сельдерея — 2 ст. л. (можно заменить петрушкой).

Вымойте и очистите овощи. Головка лука шинкуется полукольцами-полукольцами. Корни натереть на крупной терке. Сорта моркови и свеклы также можно пустить в ход – мелко нарезать.

Все соединить с зеленью в глубокой кастрюле и тушить, полив оливковым маслом и небольшим количеством воды. Через 6-8 минут добавить мукулёзную капусту, томатную пасту, перец душистый и кабачковую часть, слегка посолить и поперчить.

Когда будет готово, перекладываю овощное рагу В кастрюлю с горячей водой. Подожгите бущ до кипения и выключите плиту. Дайте ему сломанные 1/3 часа. Калорийность блюда: 25 ккал на 100 г

Важно! Во время диеты необходимо пить воду (лучше с лимонным соком) минут за 20 минут до приема пищи.

С фруктозой

Ингредиенты:

  • 2 л бульона, сваренного на говяжьих костях;
  • 1 крупная морковь, луковица и крупная;
  • 1 ч.л. лимонный сок или яблочный уксус;
  • 1 ч.л. растительное масло;
  • 300 г капусты;
  • 1 ст. л. фруктоза;
  • 1/2 перца чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • большой пучок зелени.

Все овощи измельчаются и исчезают на сковороде с небольшим добавлением воды.Выстрелите их в кастрюлю с горячим бульоном, полейте лимонным соком или уксусом. Через 5 минут кидаем мелко нарезанную зелень и чеснок. Выключить плиту и дать блюду настояться 30 минут. Можно есть так или с нежирным кефиром без добавок. Калорийность 100 г борща – 21,9 ккал.

Гриб

В 100 г этого блюда содержится всего 20 килокалорий. Если все делать по рецепту, получается вкусный и красивый супчик, как на фото.

Изделия на 2 литра воды:

  • рой – 0.3 кг;
  • шампиньоны
  • – 0,2 кг;
  • белокочанная капуста – 0,5 кг;
  • большая луковица, крупная морковь, болгарский перец – 1 шт.;
  • масло оливковое
  • – 1 ст. л.;
  • томатная паста
  • – 2,5 ст.;
  • измельченная зелень укропа и петрушки – 3 ст. л.;
  • соль
  • – 1 ч. л.
  • прочие специи и приправы – по вкусу.

Луковицу и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, грибы – пластинками. Капуста мелко шинкуется. Морковь и стручок натереть на крупной терке.

Выберите на мультиварке режим «Жарка» и установите время 15 минут. Смажьте дно чаши маслом. Оставайтесь в ней кубиками лука и зашивайте 2 минуты при закрытой крышке. Грибы закинуть и при необходимости подлить слегка подогретую воду, иначе шампиньоны могут прилипнуть ко дну емкости.

Через 5 минут положите в чашу морковь и сладкий перец. Еще через 5 минут – промазать томатной пастой. Хорошо перемешайте и дождитесь завершения цикла. Добавить к овощной заправке капусту, соль и горячую воду.Смешивание.

Убедитесь, что крышка и клапан кухонного прибора плотно закрыты. Измените режим «Жарка» на «Суп». Установите таймер на 25 минут. По истечении этого времени снимите вентиль и выпустите пар. Езжу специями и зеленью.

Особенность! Добавленные в диетический рацион специи (карри, сушеный имбирь, корица) ускоряют обмен веществ, способствуют выведению вредных веществ из организма.

Правильный заказ

Диета на грелках не относится к строгой или сложной.Достаточно приготовить первое блюдо и разделить на 5 порций по 200-300 г. Их нужно есть в день. При этом желательно есть не только с борщом. Рацион должен быть низкокалорийным, но разнообразным. Использование дополнительных продуктов распределяется по дням недели:

  1. В понедельник есть яблоки, груши, авокадо, цитрусовые и другие фрукты. Нельзя только виноград и бананы. Пейте лучше зеленый чай Без сахара и дистиллированную воду, а вот кофе не надоедает.
  2. Во вторник – зеленые овощи, кроме фасоли, других бобовых и кукурузы. Можно пообедать свежим печеным картофелем. Приправы и соусы заменят оливковое масло.
  3. В среду те же овощи и фрукты, что и в первые дни, за исключением картофеля.
  4. В четверг – любые фрукты и овощи по 1 ст. Молоко с небольшим процентом жирности.
  5. Пятница – Помидоры, нежирная говядина (200 г).
  6. В субботу то же мясо, что и днем ​​ранее, а также листья салата, шпинат, салат-полумесяц, петрушка, укроп, базилик и лук.
  7. В воскресенье – 1 ст. Яблочный сок в качестве перекуса, 1/4 кг коричневого риса с овощами на ужин.

Важно! Сидеть несколько дней подряд на низкокалорийном бустере можно не чаще одного раза в месяц.

Плюсы и минусы

Во время диеты на бустере нет мучительного голода, так как блюдо сытное. Это довольно полезные для организма вещества. За неделю в среднем сбрасывается 3 кг. К недостаткам можно отнести то, какой борщ на неделе приходит.Кроме того, тем, кто работает полный рабочий день, непросто соблюдать правила дробного питания. Если нет возможности питаться 5 раз в день, стоит вернуться к традиционному трехразовому питанию. При этом объем съеденного в течение дня борща должен оставаться прежним.

Вариантов приготовления красного борща много, и все они требуют определенных навыков. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт на долгие годы. У меня тоже есть, но сейчас я хочу рассказать, как сварить красный борщ всего за 20 минут.Это диетический борщ, в котором нет жаровни, овощи не нужно пропускать. Все овощи кладутся в воду одновременно.

Итак, приступим. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, ставим на плиту и включаем сильный огонь. Пока вода закипает, успеем подготовить овощи. Картофель, морковь и свеклу очистить.

Картофель нарезан крупными кусками.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Свекла натирается на терке так же, как и морковь.

Капуста мелко нарезанная или перетертая на косяках.

Подготовленные овощи опустить в кипящую воду.

Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до самого маленького. Кастрюлю накрыть крышкой и варить 10 минут.

Пока борщ варится, приготовить томатную заправку. Смешиваем томатную пасту, подсолнечное масло, соль и укроп.

Через 10 минут варки открываем кастрюлю и добавляем томатную заправку в борщ.Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем боровикам постоять несколько минут. Борщ диетический готов (всего за 20 минут у меня получилось)!

Горячий борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану и толченый чеснок, кто любит. Вот вкусная и легкая диетическая закуска.

Борщ диетический для похудения, благодаря небольшой калорийности, очень часто встречается в различных рационах. Более того, существуют диеты, рассчитанные исключительно на употребление только этого вида супа.Например, рекомендуется сварить пятилитровую кастрюлю борща, съесть несколько дней. Результат обещает ошеломительный. Возможно, количество сброшенных килограммов колеблется от 3 до 5. Можно ли верить таким обещаниям? Насколько эффективна и безвредна для здоровья диета на бушере?

Его создатели приводят в обоснование его эффективности следующие аргументы:

  • блюда с низкой энергетической ценностью;
  • состав продуктов, способствующих подъему обмена веществ;
  • усиление обменных процессов;
  • высокопитательное блюдо.

Калорийность любого блюда зависит от калорийности продуктов, входящих в его состав.

Но энергетическая ценность любого (даже очень жирного и рационального) супа все равно сравнительно невелика, даже если суп готовится на бульоне.

Приведенные в таблицах данные свидетельствуют о том, что калорийность бульонов при их высокой питательности относительно невелика. Все данные приблизительны и даны из расчета на 100 г продукта:

  1. Курица – 15 ккал.
  2. Гриб – 4 ккал.
  3. Овощи – 12 ккал.
  4. Бульон из нежирных сортов рыбы – 18 ккал, из жирной рыбы – 26 ккал.
  5. Бульон свиной (зависит от жирности куска) – 30-40 ккал.
  6. Бульон из мяса говядины – 24 ккал, из говядины на кости – 28 ккал.
  7. Бульон из нежирной баранины, 29 ккал.
  8. Бульон из мяса индейки – от 23 ккал в 100 г

Таким образом, калорийность «сваренного» и густого супа будет невысокой.Если отказаться от добавления жареного и дополнительных жиров, то калорийность любого супа можно взять равной 50 ккал.

То есть обед даже с самым желанным борщом занимает дневной рацион Всего 200 ккал на порцию. При этом человек несколько часов будет испытывать чувство насыщения.

Калорийность диетического борща будет ниже примерно в 2 раза и составит 25 ккал на 100 г или 100 ккал на порцию. Но его питательность будет несколько ниже, чувство насыщения будет намного быстрее, и человек быстрее почувствует голод.Так как калорийность люминесцентных блюд может быть от 700 до 1500 ккал (в зависимости от ценности индивидуального коридора), то в день можно съедать не менее 7 порций борща.

Рецепты диетического борща

Решиться на такую ​​борщевую диету может только тот, кто по-настоящему любит супы и капусту. Ведь никаких других продуктов и блюд этот способ похудения не предлагает. Однако для тех, кто решится на 3 дня есть только борщ, предлагающий различные рецепты этого традиционного русского блюда.

Рецепт первый – борщ диетический, низкокалорийный (всего 18 ккал на 100 г). Варится блюдо из свежей капусты, моркови, болгарского перца, свежих помидоров и зелени.

Стоит подчеркнуть: ни в рецепте не используются острые перцы и пряности, так как они способствуют повышению аппетита, что крайне нежелательно для диеты.

Рецепт второй – борщ с квашеной капустой (19 ккал на 100 г). Вместо свежих овощей используются квашеная капуста, консервированная свекла и помидоры.Такой борщ покажется предпочтительнее тем, кто любит более острую и пряную пищу. В то же время простой диетический борщ будет казаться пресным.

Рецепт холодного борща. Это летний вариант Диетический борщ. Для его приготовления используется свекольный отвар и большое количество зелени (салатные овощи, зеленый лук, укроп, петрушка, пряные травы), а также свежие огурцы.

Все три варианта диетического борща можно с успехом включить в диету для похудения. Их питательность можно увеличить, если добавить обезжиренную сметану, вареное яйцо, отварной картофель.Если просто сварить их на нежирном бульоне, калорийность блюда увеличится не так сильно.

Какие плюсы и минусы борщевой диеты?

На такой диете можно похудеть. Но не рекомендуется сидеть на нем более 3 дней. Опущение чревато изменением состава крови, что, в свою очередь, может привести к недомоганию и головокружению. Максимальный вес, который можно сбросить за такое короткое время, 2-3 кг. При этом более половины сброшенного веса будет составлять вода, которая уйдет из организма во время диеты, но вернется сразу после ее окончания.

При наличии сильной воли и выполнении всех условий диеты Лимит веса, от которого можно будет избавиться, составит 1,5 кг.

Но сила воли — не единственное условие продолжения диеты. Большую роль играет состояние желудочно-кишечного тракта. Диета, состоящая почти из одной капусты и свеклы, может спровоцировать повышенное газообразование и вызвать слабительный эффект. В этом случае диету необходимо немедленно прекратить.

Если состояние желудочно-кишечного тракта позволяет устроить такие нагрузки, то произойдет похудение.Но насколько сильным будет результат?

Сторонники диеты могут возразить, что это не монодилет и состав диетических борщовых продуктов достаточно разнообразен. Но это не так. Все продукты, входящие в список блюд растительного происхождения, не содержат животных белков, не содержат жиров. Даже если человек будет употреблять большие порции пищи и таким образом «обмануть» желудок, он не сможет обмануть свое подсознание. Мозг воспримет такую ​​диету диеты как угрозу и попытается после окончания диеты вызвать пропущенную причину.

Как похудеть любителям борща?

Как уже было сказано, борщ, особенно диетический, отличное блюдо, которое худощавому мужчине обязательно нужно включить в свой рацион. Высокое содержание витаминов, растительного белка и клетчатки делает борщ питательным и полезным.

Последние исследования окончательно убедили диетологов в том, что на процесс похудения влияет не только энергетическая ценность и количество съеденного.

Важно когда (в какое время суток) употребляется та или иная посуда.В утренние часы организм в первую очередь нуждается в углеводах, чтобы активно начать день. Для того, чтобы двигаться, чувствовать себя бодро, при физической и умственной активности, необходимо включить в утреннее меню каши, диетическую выпечку, сахар, орехи, мед. Именно утром можно позволить себе даже такие «запрещенные» продукты, как пирожные или шоколад. За целый день организм их точно успеет усвоить, а содержащиеся в них калории сгорят.

Заварной классический борщ считается одним из популярных первых блюд.Однако людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, категорически запрещается употреблять некоторые продукты, входящие в состав этого супа. При этом стоит помнить, что в сегодняшней статье будет представлено не только традиционное, но и диетическое питание.

Некоторые хозяйки ошибочно думают, что они получаются пресными и безвкусными. На самом деле это не соответствует истине. Такие первые блюда получаются очень ароматными, но при этом в них нет вредных ингредиентов.

Для того, чтобы у вас получился настоящий диетический борщ, вам необходимо отказаться от употребления мясных бульонов, заменив их овощными. Также важно свести к минимуму наличие жира и не пережимать овощи. Лук и морковь желательно пассировать в небольшом количестве нежирного масла или отправить в сотейнике с сыром. Чтобы сделать блюдо менее сытным, в него нельзя добавлять картофель.

Не забывайте, что длительная термическая обработка способствует разрушению ценных веществ, содержащихся в продуктах питания.Поэтому важно не переваривать диетический борщ. При гастрите нежелательно употреблять белокочанную капусту. Лучше заменить Пекин. Также из состава следует исключить уксус, чеснок и многие другие приправы. Чтобы сохранить больше ценных качеств в готовом блюде, огонь лучше через пару минут после заказа последней партии ингредиентов выключить. Затем нужно дать ему размножаться в течение нескольких часов.

Вариант с курицей

Следует отметить, что технология приготовления настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар.Сам суп готовится без добавления жаровни, поэтому получается абсолютно не жирным и очень полезным. Чтобы приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи, нужно заранее запастись всем необходимым. На вашей кухне должно быть:

  • Три литра питьевой воды.
  • Шекулезный цыпленок.
  • Три свеклы и клубень картофеля.
  • Чайная ложка поваренной соли.
  • Одна морковь и луковица.
  • Пара лавровых листьев.
  • По веточке петрушки и укропа.

Следует отметить, что данный рецепт не предполагает использование белокочанной капусты. Поэтому приготовленный на ней диетический борщ можно включать в меню людей, страдающих гастритом.

Описание процесса

В первую очередь нужно заняться курицей. Ее вымойте, облейте холодной водой И отправьте на плиту. После появления на поверхности первых пузырьков и пены жидкость заменяют чистой и снова ставят на огонь. Время приготовления во многом зависит от возраста птицы.В среднем это около получаса. По истечении этого времени курицу извлекают из кастрюли, отделяют от костей и возвращают в предварительно жидкий бульон.

Там же обжаривают свеклу и варят около четверти часа. Затем в бульон добавляют разваренные и нарезанные овощи (лук, морковь и картофель). На двадцать минут в будущий борщ (диетический), рецепт которого рассматривается в сегодняшней статье, кладут соль, и измельченную зелень. Минут через пять выключите огонь и дайте блюду немного надломиться.

Болгарский перец Вариант

В отличие от предыдущего рецепта, в этом случае мясо вообще не используется. В составе этого блюда исключительно свежие овощи, зелень и немного специй. Чтобы своевременно накормить своих домашних вкусным и полезным обедом, заранее проверьте, есть ли в вашем арсенале:

  • Две головки букета.
  • Четыре клубня картофеля.
  • Одна свекла и морковь.
  • Двести грамм белокочанной капусты.
  • Пучок зелени укропа.
  • Перец сладкий болгарский.
  • Лавровый лист.
  • Зубчик чеснока.

Для того, чтобы рецепт, который вы видите в этой статье, получился более вкусным и ароматным, необходимо дополнительно подготовить соль, два литра питьевой воды, четыре столовые ложки томатной пасты и сто граммов 15 % сметана.

Секвенирование

Предварительно выделенный и нарезанный картофель заливают кипятком и варят в течение десяти минут.После этого к нему добавляют нашинкованную капусту и продолжают варить.

В сковороду, смазанную небольшим количеством постного масла, выложить измельченный лук и слегка его обжарить. Потом также обыскиваются отходы свеклы, моркови и нарезанного болгарского перца. Все тщательно перемешивают и тушат на минимальном огне не более трех минут. После этого в кастрюлю добавляют томатную пасту и стакан кипятка и продолжают готовить до испарения жидкости. Полученную хватку отправляем в кастрюлю, в которой варится картофель.

После этого в будущий борщ диетический, рецепт которого можно посмотреть выше, добавить соль и лавровый лист. Когда свекла станет мягкой, сковороду снимают с огня и ждут, пока ее содержимое немного подрумянится. Подавайте это вкусное постное первое блюдо со специальной заправкой. Его готовят из сметаны, рубленой зелени и толченого чеснока.

Вариант с фасолью

Это первое блюдо получается настолько легким и полезным, что его включили в одну из диет, позволяющую быстро сбросить несколько ненужных килограммов.Чтобы приготовить диетический борщ для похудения, заранее посетите ближайший супермаркет и купите все необходимые ингредиенты. При этом на вашей кухне обязательно должны присутствовать:

  • Триста граммов свежей капусты.
  • 2/3 чашки белой фасоли.
  • Одна свекла, морковь и луковица.
  • Четыре клубня картофеля.
  • Пара столовых ложек томатной пасты.

Кроме того, в борщ без мяса, рецепт которого подробно рассмотрен в этой статье, необходимо добавить соль, лавровый лист и перец.Количество данных ингредиентов зависит от личных предпочтений самого повара и его родственников. Кроме того, в список вносят сок лимона и питьевую воду. Тем, кто придерживается не слишком строгой диеты, можно навариться на курином или говяжьем бульоне.

Пошаговая инструкция

Технология приготовления состоит из нескольких основных этапов. В первую очередь нужно заняться фасолью. Его заливают холодной водой и оставляют на три часа. После этого промывают и перекладывают в кастрюлю.Есть три литра питьевой воды и поставить на огонь.

В подготовленную фасоль добавляют консервированную свеклу, соль и лавр. Через двадцать минут выложили натертую морковь, натертую луковицу и нарезанный кубиками картофель. Затем в кастрюлю отправляют нашинкованную белокочанную капусту, томатную пасту и сок, выжатый из половинок лимона. Через десять минут огонь выключают и немного ждут диетический борщ.

Обыкновенный борщ – довольно обычное, но в то же время калорийное блюдо, приготовленное на жирном мясном бульоне, да еще и с жаровней из овощей.Конечно, такое блюдо вряд ли можно употреблять, если вы придерживаетесь ПП или диеты. А вот диетический борщ для похудения
отличный выход, если вы хотите сбросить лишние килограммы, но при этом придерживаться полноценного сбалансированного питания.

Так как же сварить пп борщ?

ПП Борщ: Рецепт

Если вы хотите приготовить диетический борщ с мясом, то лучше говядины подходящей для этих целей нельзя.

  • 300 г говядины. Также можно заменить говядину на телятину.В 100 граммах телятины содержится 172 калории, а в 100 граммах говядины около 250 калорий.
  • 2 большие свеклы. Так как мы готовим диетический борщ, то будем использовать максимальное количество низкокалорийных овощей.
  • 1 морковь.
  • 300 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последняя более нежная в бушере).
  • 1 картофель. Мы будем использовать только одну картошку для приготовления ПП борща как низкокалорийного.
  • Лимонный сок. Достаточно половины лимона.
  • Соль и перец.
  • Любая зелень. Добавлять зелень можно не только непосредственно в готовое блюдо, но и при варке бульона. Это придаст особый аромат нашей диетической борьбе.

ПП Борщ с говядиной или телятиной готовится очень быстро и просто. Сначала отварите телятину (не забудьте слить воду после первого закипания). Когда телятина будет готова, у вас получится нежирный мясной бульон, который идеально подходит для правильного питания. Достаем мясо и кладем в наш бульон нарезанные овощи – капусту, морковь, свеклу и картофель.Солим, перчим борщ и добавляем лимонный сок. В самом конце выложите нарезанное кубиками мясо. Не забудьте добавить любимую зелень!

Калорийность на 100 грамм 30 калорий.

Борщ диетический для похудения с куриной грудкой

  • 1 куриное филе. В 100 граммах филе содержится всего 120 калорий, а вот белого белка – 23 грамма. Так что это мясо отлично подойдет для диетического борща.
  • 1 большая свекла и 1 морковь. Не забываем, что в рецепте ПП овощи мы не измельчаем, чтобы не повышать калорийность блюда.Кроме того правильное питание подразумевает отказ от жареных блюд. ·
  • 1 картофелина. Картошки берем совсем немного, не более 100 грамм, это сделает наш борщ по-настоящему низкокалорийным.
  • Зелень.
  • В этом рецепте мы используем укроп и зелень, но вы всегда можете добавить свои любимые ингредиенты.
  • Соль и перец по вкусу.

Куриное филе отварить до полной готовности, достать и нарезать кусочками. В куриный бульон добавить нарезанные овощи, посолить, поперчить и варить до полной готовности.В конце добавляем мясо и зелень.

Калорийность на 100 грамм 28 калорий.

Борщ диетический зеленый

  • 1 большой пучок щавеля. По желанию в него также можно добавить кинзу, тогда диетический зеленый борщ будет более ароматным.
  • 1 средний картофель. Картошки нужно немного, чтобы получился настоящий диетический борщ.
  • 1 луковица и 1 морковь. Овощи не жарятся.
  • 1 столовая ложка растительного масла. Так как мы будем готовить диетический борщ, то будем без зажарки, то в конце варки просто добавляем в готовое блюдо ложку масла.
  • 1 яйцо. Он возьмет нас в самом конце и готовить его не надо. ·
  • Соль и перец по вкусу.

Щавель, картофель, лук и морковь нарезать и залить горячей водой. Ставим завтра на медленный огонь. В принципе, этот диетический борщ можно приготовить даже в духовке, так он будет еще вкуснее. В самом конце посолить, поперчить и аккуратно ввести взбитое сырое яйцо.

PP Борщ: Вегетарианский рецепт

Для приготовления этой низкокалорийной борщ вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1.5 кг капусты. Мы используем обычную белокочанную капусту.
  • 3-4 средние картофелины. Можно взять меньше, если хотите получить низкокалорийный борщ.
  • Лук и морковь. По две штуки каждого овоща.
  • Соль и перец.
  • Любая зелень. В этом рецепте мы будем использовать петрушку, но зелень вы можете выбрать на свой вкус.
  • Немного лимонного сока. Это придаст нашему вегетарианскому бустеру особый вкус и аромат.

Как приготовить вегетарианский борщ:

Починить капусту, мелко нарезать лук, морковь и картофель.Сложите все овощи в кастрюлю и залейте горячей водой. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и сок лимона и варить до полной готовности!

Калорийность на 100 грамм 22 калории.

Суп холодный диетический

Летом обязательно включите в свой рацион холодный борщ. Он отлично сел и при этом содержит очень мало калорий.

  • 1 крупная свекла. Это должно быть предварительно забронировано, прохладно и чисто.
  • 1 Огурец.
  • 2 куриных яйца.При желании можно использовать только один белок, это сделает блюдо еще менее калорийным.
  • Зеленый лук. По желанию можно добавить любую зелень. Хорошо сочетается с холодным борщом с укропом.
  • Соль по вкусу.
  • 2 стакана воды. Можно использовать минеральную воду.

Натереть на терке свеклу, нарезать огурец, яйца и зеленый лук. Сложить все в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить в холодильник, чтобы диетический суп наполнился.

Калорийность на 100 грамм 40 калорий.

Борщ диетический с фасолью

Правильное питание обязательно подразумевает включение в рацион бобовых, содержащих массу полезных веществ и клетчатки, именно поэтому ПП борщ с фасолью является идеальным блюдом, если вы придерживаетесь диеты.

  • 1 литр овощного бульона. Предварительно сварить овощной бульон с использованием лука, сельдерея и моркови.
  • 200 грамм фасоли. Можно использовать консервированную белую фасоль. Она придаст диетической борьбе тонкий вкус.
  • 2 средние свеклы.
  • 200 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последняя более нежная в бушере).
  • 1 картофелина. Картошки используйте совсем немного, не более 100 грамм.
  • 1 морковь.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Любая зелень.

Как приготовить диетический борщ с фасолью:

В готовый овощной бульон добавить нашинкованную капусту, морковь и картофель. Сосать, перчить и варить до полной готовности.В самом конце добавить фасоль и варить еще 5-10 минут. В конце не забудьте добавить любую зелень на свой вкус.

Калорийность на 100 грамм 45 калорий.

Борщ диетический в мультиварке

Отличный способ приготовить диетический борщ без жаровни – использовать мультиварку.

  • 300 грамм капусты. Используем обычную белокочанную капусту
  • 300 грамм грибов. Идеально подходит для шампиньонов.
  • 1 средняя свекла.
  • 1 средняя морковь.
  • 1 столовая ложка томатной пасты.
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить диетический борщ в мультиварке:

Закладываем в мультиварку нарезанные грибы, свеклу, лук и морковь в мультиварке. Приготовление в режиме «Выпечка». Грибы будут разрешены, а овощи можно будет заменить в собственном соку. В самом конце добавить томатную пасту, погонять еще пару минут. Кладем капусту, солим и перчим, добавляем воду и готовим на режиме «Суп».

Калорийность На 100 грамм 12 калорий.

Рецепт диетического борща. Борщ диетический для похудения

Кто из вас не любит съесть за ужином тарелку вкуснейшего борща, но как сильно хочется сохранить стройную, привлекательную фигуру и не набрать лишних килограммов. Рецепты популярных блюд должны быть у каждой уважающей себя хозяйки, но знание некоторых хитростей поможет добиться того, чтобы лишние калории не откладывались на талии ненавистным «спасательным кругом».

Как приготовить диетический борщ на куриной грудке

Хотя, если вы поправились и хотите быстро похудеть, вам поможет то, что давно взяли на вооружение звезды кино и эстрады. Сегодня я расскажу вам, как приготовить борщ, но так, чтобы ваш муж даже не догадался, что он диетический. Разве мы не знаем, как мужчина, приходя с работы, требует: «Давай Мясо!! Давай мяса!!” И напрочь отказывается есть наши салаты для похудения.

Итак, приступим!

Вы уже знаете, что основой борща является пикантный кусок мяса.И здесь вы можете экспериментировать как хотите. Замените кусок жирной свинины молодой телятиной или куриной грудкой. Поверьте, привычный вкус борща останется, а ваша фигура не пострадает! Вы любите рыбу? Отлично – он наполнит ваш суп новым вкусом, которого вы раньше не знали. А если для вас важна вкусная еда, то предлагаем освоить простое упражнение «Планка», чтобы делать его перед каждым приемом пищи.

Рецепт диетического борща и список необходимых ингредиентов

Необходимо купить:

  • Куриная грудка (филе), кусок телятины – 300-400 грамм.
  • Картофель – 5 клубней. Можно вообще не использовать, если строго следить за фигурой.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 крупная или пара средних штук.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Капуста свежая – половина вилки, (можно добавить немного цветной капусты за 7 минут до готовности).
  • Томатная паста – 1-2 ст.л. ложки. Летом лучше брать свежие помидоры.
  • Масло растительное – пара ст. ложки.
  • Лавровый лист.
  • Зелень на ваш вкус.
  • Соль по вкусу, сахар – щепотка.
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Нежирная сметана для заправки или можно сделать свой собственный низкокалорийный диетический майонез.

Приготовление борща для похудения

Отправляем мясо в кипящую воду и варим, сняв пену после закипания, примерно 60-90 минут. Если вы купили куриную грудку или филе, то снимите кожу, так как в ней много жира – он вам не нужен! Белое куриное мясо массой 300-400 граммов варят не более 20-30 минут, иначе волокна станут смазанными и невкусными.Теперь займемся подготовкой овощей. Картофель нарезать дольками, несколько раз промыть в воде, чтобы смыть лишний крахмал (ненужные углеводы, переходящие в жир). Натираем свеклу длинными тонкими полосками (для корейской моркови отлично подойдет терка), затем морковь и раскладываем овощи по разным мискам.

Лук репчатый нарезать полукольцами или кубиками. Нашинкуем капусту, как для салата. Когда мясо сварится, остужаем его, нарезаем кусочками и перекладываем обратно в кастрюлю. Грудку следует закладывать уже с жарким, чтобы не переварить его.Вы также можете приготовить борщ в мультиварке, чтобы сэкономить свое время. Кипящий бульон посолить по вкусу и положить картофель. Когда закипит, положить свеклу. Варим 3-4 минуты и закладываем капусту.

Тем временем делаем слабое жаркое: на раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем лук. Слегка пассеруйте, помешивая, чтобы он приобрел карамельный оттенок. Теперь добавьте морковь и тушите еще 3 минуты. Почему морковь нужно пассировать? Он содержит провитамин А (каротин), который является жирорастворимым.То есть оно усваивается организмом, только в таком виде (масло приобретает оранжевый оттенок – в него перешел каротин, а значит, оно усвоится максимально!). Далее идет томатная паста, разведенная в 100 граммах воды. Если используются свежие помидоры, ошпарьте их кипятком и сразу же бросьте в холодную воду – так кожица снимется без труда. Мелко нарежьте помидоры (можно измельчить в блендере) и отправьте в кастрюлю. Проварите 5 минут и переложите все в кастрюлю.

Проверяем готовность борща с овощами: картошка и капуста должны быть мягкими. Добавьте лавровый лист. Мелко нарежьте чеснок, зелень и отправьте в борщ – проварить меньше минуты. Вы можете позволить себе ложку нежирной сметаны или диетического майонезного соуса. Только без магазинных аналогов с консервантами! Чтобы побаловать семью, можно испечь пончики с чесноком, так как они идеально подходят к борщу.

Любимый борщ можно приготовить на грибном бульоне, с любой рыбой и даже с морепродуктами.А вы знали, что здоровая пища – главный ингредиент диетического супа в азиатских странах, так что можете смело экспериментировать на своей кухне! Главное – ваше желание быть красивой и стройной! Можно вкусно покушать и все равно не поправиться, а для этого нужно всего лишь знать простые секреты основ питания.

Приятного аппетита!

По отзывам, чтобы сбросить лишние килограммы, полезен вегетарианский диетический борщ для похудения. Энергетическая ценность первого блюда невысока, но блюдо получается сытным и не вызывает чувство голода.Это, в свою очередь, препятствует накоплению лишнего веса при ежедневном использовании. Секрет блюда заключается в подборе ингредиентов, правильном приготовлении и употреблении. Придерживаться борщевой диеты только раз в месяц .

Можно ли есть борщ на диете

Правильное приготовление блюда на нежирном мясе и без обжаривания овощей сделает борщ помощником в борьбе за стройную фигуру при похудении. Диетологи утверждают, что супы полезны для организма, пищеварения, а если их улучшить, то их можно использовать на диете.Перед похудением лучше проконсультироваться с врачом. Если у человека обострения желудочно-кишечных заболеваний, борщная диета не подойдет.

Преимущества похудения на диетическом борще: отсутствие чувства голода, насыщение, поступление витаминов, микроминералов. За неделю можно сбросить до 2-3 кг. Недостатки: однообразие рациона, сложность соблюдения дробного питания работающими, занятыми людьми. Диета предполагает 5-6 приемов пищи в день, но при невозможности допускается переход на трехразовое питание.

калорий

Калорийность жирного наваристого борща: 100 г бульона с курицей 15 ккал, со свининой – 40 ккал, с говядиной – 26, с индейкой – 23 ккал, с рыбой – 22 ккал. Если добавить обжаренные в масле овощи, получится всего 50 калорий, 200 ккал/порция. За счет входящего в состав блюда мяса с клетчаткой человек будет наедаться супом несколько часов. Диетический борщ для похудения калорийность вдвое меньше – 25 калорий на 100 г или 100 ккал на порцию. Пищевая ценность блюда ниже, чувство сытости пройдет быстрее, чем человек почувствует голод.Суточная калорийность борщевой диеты составляет 700-1500 ккал.

Диета

Борщовая диета проста в применении: сварите борщ и ешьте его в течение дня. Разбавить рацион на завтра и обед можно следующими продуктами:

День недели

Одобренные продукты

Понедельник

Фрукты, кроме бананов, несладкий чай, кофе, вода.

Зеленые овощи (свежие, консервированные), кроме кукурузы, зеленого горошка, бобовых. Ужин – запеченный картофель с растительным маслом без соли.

Фрукты и овощи, кроме картофеля.

Фрукты и овощи, бананы, обезжиренное молоко.

Говядина, помидоры.

Говядина, листовые овощи.

Воскресенье

Натуральный рис, овощи, фруктовый сок.

Как приготовить диетический борщ

Для приготовления дневной порции вам потребуются следующие ингредиенты:

  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 корень;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий – половина плода;
  • кабачок – 1 шт.;
  • свекла с ботвой – 1 шт.;
  • капуста – половина кочана;
  • томатная паста
  • – 50 грамм;
  • вода – 2,8 л.

Процесс самостоятельного изготовления диетического блюда для похудения сводится к следующим этапам:

  1. Нарезать лук, сельдерей, морковь и свеклу, запечь с маслом и томатной пастой.
  2. Капусту, перец, кабачки и свекольную ботву нарезать соломкой, отварить.
  3. Смешать обе массы, посолить и поперчить.
  4. Проварить минуту, приправить петрушкой или укропом.

Видео

Борщ, пожалуй, самое популярное у нас блюдо и приготовить его сможет любая хозяйка. Под диетой мы подразумеваем здоровую пищу, которая должна быть полезной для всех членов семьи.

К тому же, конечно, его надо вкусно приготовить и подать, ведь страдать от голода – дело последнее, так как, наоборот, вызывает зверский аппетит. А нам нужно чувствовать себя сытыми и при этом быть такими же стройными, как Виктория Бекхэм (см.).

Считается, что вкусный борщ нужно сварить из большого куска жирной свинины.Сейчас я вам расскажу, как приготовить борщ совсем без мяса, и будет очень вкусно и полезно.

Борщ диета – рецепт для похудения

Мясо для этого рецепта не нужно, но какие продукты понадобятся:

  • Половинка болгарского перца.
  • Мелкая луковица – 1 шт.
  • Маленькие кабачки или кабачки
  • 1 штука свеклы.
  • Полкочан.
  • 3 арт. ложки томатной пасты.
  • Морковь.
  • 2 ст.л. растительное масло.
  • Пучок сельдерея или петрушки.
  • 1,5-2 литра воды.

Кулинария

  • Очистите все продукты.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Свеклу натереть на терке или нарезать тонкими брусочками. Если свекла с ботвой, не выбрасывайте, а промойте и нарежьте.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Мелко нарежьте зелень.
  • Все смешать и поставить тушиться, добавив небольшое количество воды и растительного масла.
  • Добавьте к ним томатную пасту.
  • Капусту обычным способом нарежьте на борщ.
  • Кабачки нарезать кубиками, если кожица старая, срезать.
  • Перец очистить от плодоножки и семян и нарезать кубиками.
  • Все это отправить к овощам, которые продолжают тушить. Соль перец.
  • Поставьте воду на огонь и, когда она закипит, положите в нее тушеные овощи.
  • После закипания варить еще пять минут и выключить.Дать борщу настояться 15-20 минут.

Рецепт борща для похудения

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • 150 г картофеля.
  • 130 г помидоров.
  • 300 г белокочанной капусты.
  • 150 г свеклы.
  • 150 г яблок сорта Антоновка или любых кислых сортов.
  • 30-40 г моркови.
  • ½ стакана простокваши.
  • 1 литр воды.
  • Пучок зелени.
  • 2 ст.л. растительное масло.

Кулинария

  • Очистите свеклу и нарежьте ее тонкими брусочками.
  • На дно кастрюли налейте масло и стакан воды. Выложите в них нарезанную свеклу и тушите полчаса.
  • Помидоры нарезать дольками, яблоки очистить от кожуры, морковь натереть, зелень порубить.
  • Добавить все это к тушеной свекле и тушить еще 10 минут.
  • Капусту нашинковать и добавить к овощам.
  • Еще через 10 минут влить оставшуюся воду, когда все закипит – добавить нарезанную, посолить, поперчить и варить до готовности.
  • Подождите, пока борщ настоится, и разлейте по тарелкам. В каждую порцию можно положить столовую ложку йогурта.

Рецепт диетической свеклы

Требуемые продукты:

  • Вода – 1 л.
  • Капуста – 300 г.
  • Свекла – 200 г.
  • Корень петрушки или сельдерея – 60 г.
  • Говядина обезжиренная или телятина – 300 г.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кетчуп или томатная паста – 20 г.
  • Зелень (петрушка и укроп) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Уксус 3% – 2 стол. ложки.
  • Масло растительное – 2 ст.л. ложки.
  • Йогурт – по вкусу.

Кулинария

  • Мясо поставить варить, по готовности нарезать мелкими кубиками.
  • Очистить свеклу, нарезать кубиками и добавить измельченный чеснок.
  • Залейте холодной водой, добавив в нее уксус, и дайте постоять два часа.
  • Измельченный лук, томатную пасту, корень петрушки и сельдерея потушить на сковороде в растительном масле с водой.
  • Слейте уксусную воду со свеклы и перелейте ее к овощам.
  • Добавьте нашинкованную капусту и варите 20 минут.
  • Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
  • Когда овощи будут готовы, положите их в кастрюлю, дайте закипеть, посолите, поперчите и варите еще 5-10 минут.
  • Перед подачей в каждую тарелку положить по несколько кусочков мяса, всыпать свеклу и добавить простоквашу.

Приятного аппетита.

Вариантов приготовления красного борща множество, и все они требуют определенных навыков.У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, проверенный годами. У меня тоже есть, но сейчас я хочу вам рассказать, как сварить красный борщ всего за 20 минут. Это диетический борщ, в котором нет жарки, овощи не нужно тушить. Все овощи кладутся в воду одновременно.

Итак, приступим. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте ее на плиту и включите сильный огонь. Пока вода закипает, успеем подготовить овощи. Очищаем картофель, морковь и свеклу.

Картофель нарезать крупными кусками.

Лук мелко нарезать.

Натираем морковь на крупной терке.

Свеклу натираем так же, как и морковь.

Капусту мелко нашинковать или измельчить на шинковке.

Подготовленные овощи опускаем в кипящую воду.

Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до самого маленького.Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.

Пока варится борщ, приготовьте томатный соус. Смешайте томатную пасту, подсолнечное масло, соль и укроп.

Через 10 минут варки открыть кастрюлю и добавить в борщ томатную заправку. Перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и дайте борщу настояться несколько минут. Диетический борщ готов (мы его сделали всего за 20 минут)!

Горячий борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану и измельченный чеснок.Вот такой вкусный и легкий диетический быстрый борщ.

Наваристый классический борщ считается одним из самых популярных первых блюд. Однако людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, категорически запрещается употреблять некоторые продукты, входящие в состав этого супа. При этом стоит помнить, что есть не только традиционные, но и диетические, которые будут представлены в сегодняшней статье.

Некоторые хозяйки ошибочно думают, что они получаются пресными и невкусными.На самом деле это не так. Такие первые блюда очень ароматны, но при этом не содержат вредных жировых компонентов.

Для того, чтобы у вас получился настоящий диетический борщ, нужно отказаться от употребления наваристых мясных бульонов, заменив их овощными. Также важно свести к минимуму присутствие жира и избегать переваривания овощей. Лук и морковь желательно обжарить на небольшом количестве растительного масла или даже отправить на сковороду в сыром виде. Чтобы блюдо было менее сытным, в него нельзя добавлять картофель.

Не забывайте, что длительная термическая обработка способствует разрушению ценных веществ, содержащихся в продуктах питания. Поэтому важно не переваривать диетический борщ. При гастрите нежелательно употреблять белокочанную капусту. Лучше заменить его на Пекин. Также следует исключить из состава уксус, чеснок и многие другие приправы. Чтобы в готовом блюде сохранилось больше ценных веществ, огонь лучше через пару минут после закладки последней партии ингредиентов выключить.Затем нужно дать настояться несколько часов.

Куриный вариант

Следует отметить, что технология приготовления борща настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар. Сам суп готовится без добавления зажарки, поэтому получается абсолютно не жирным и очень полезным. Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи, нужно заранее запастись всем необходимым. На вашей кухне должно быть:

  • Три литра питьевой воды.
  • Полкило курицы.
  • Три свеклы и клубни картофеля.
  • Чайная ложка поваренной соли.
  • Одна морковь и одна луковица.
  • Пару лавровых листьев.
  • Веточка петрушки и укропа.

Следует отметить, что этот рецепт не предполагает использование белокочанной капусты. Поэтому приготовленный по ней диетический борщ можно включать в меню людей, страдающих гастритом.

Описание процесса

В первую очередь следует позаботиться о курице.Ее промывают, заливают холодной водой и отправляют на плиту. После появления на поверхности первых пузырьков и пены жидкость заменяют чистой и снова ставят на огонь. Время приготовления во многом зависит от возраста птицы. В среднем это около получаса. По истечении этого времени курицу вынимают из кастрюли, отделяют от костей и возвращают в предварительно процеженный бульон.

Туда же отправляют натертую свеклу и варят около четверти часа. Затем в бульон добавляют очищенные и нарезанные овощи (лук, морковь и картофель).Через двадцать минут соль и рубленую зелень кладут в будущий борщ (диетический), рецепт которого рассмотрен в сегодняшней статье. Через пять минут выключите огонь и дайте блюду немного настояться.

Вариант с болгарским перцем

В отличие от предыдущего рецепта, в данном случае мясо вообще не используется. В состав этого блюда входят исключительно свежие овощи, зелень и немного специй. Чтобы своевременно накормить своих домочадцев вкусным и полезным обедом, заранее проверьте, есть ли у вас в арсенале:

  • Две головки лука.
  • Четыре клубня картофеля.
  • Одна свекла и одна морковь.
  • Двести грамм белокочанной капусты.
  • Пучок зеленого укропа.
  • Перец сладкий.
  • Лавровый лист.
  • Зубчик чеснока.

Для того, чтобы приготовленный вами рецепт, который вы видите в этой статье, получился более вкусным и ароматным, необходимо дополнительно приготовить соль, два литра питьевой воды, четыре столовые ложки томатной пасты и сто грамм 15% сметаны.

Секвенирование

Предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель заливают кипятком и варят десять минут. После этого к нему добавляют нашинкованную капусту и продолжают варить.

На сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, выкладываем нарезанный лук и слегка его обжариваем. Затем туда отправляют натертую свеклу, морковь и нарезанный болгарский перец. Все тщательно перемешивается и тушится на минимальном огне не более трех минут. После этого в кастрюлю добавляют томатную пасту и стакан кипяченой воды и продолжают варить, пока не испарится жидкость.Полученную зажарку отправляем в кастрюлю, в которой варится картофель.

После этого в будущий диетический борщ, рецепт которого можно увидеть выше, добавляют соль и лавровый лист. Когда свекла станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока ее содержимое немного настоится. Подавайте это вкусное постное первое блюдо со специальной заправкой. Его готовят из сметаны, рубленой зелени и измельченного чеснока.

Вариант с фасолью

Это первое блюдо настолько легкое и полезное, что его включили в одну из диет, позволяющую быстро сбросить несколько лишних килограммов.Чтобы приготовить диетический борщ для похудения, заранее посетите ближайший супермаркет и купите все необходимые ингредиенты. При этом на вашей кухне должно быть:

  • Триста граммов свежей капусты.
  • 2/3 стакана белой фасоли.
  • Одна свекла, морковь и лук.
  • Четыре клубня картофеля.
  • Пара ложек томатной пасты.

Кроме того, в борщ без мяса, рецепт которого подробно рассмотрен в этой статье, следует добавить соль, лавровый лист и перец.Количество этих ингредиентов зависит от личных предпочтений повара и его семьи. Плюс дополнительно к списку добавляется сок половинки лимона и питьевая вода. Те, кто соблюдает не слишком строгую диету, могут приготовить борщ на курином или говяжьем бульоне.

Пошаговая инструкция

Технология приготовления борща состоит из нескольких основных этапов. В первую очередь нужно заняться фасолью. Его заливают холодной водой и оставляют на три часа. После этого их промывают и перекладывают в кастрюлю.Туда наливают три литра питьевой воды и ставят на огонь.

В подготовленную фасоль добавляют измельченную свеклу, соль и лаврушку. Через двадцать минут туда же выкладывают натертую морковь, нарезанный лук и нарезанный кубиками картофель. Затем в кастрюлю отправляется нашинкованная белокочанная капуста, томатная паста и сок, выжатый из половинки лимона. Через десять минут огонь выключают и ждут, когда диетический борщ немного настоится.

Летний борщ Рецепт | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

5 средних свежих свеклы (около 2 фунтов без ботвы)

Кошерная соль

2 стакана куриного бульона, желательно домашнего

16 унций сметаны, плюс дополнительно для подачи

1/2 стакана простого йогурта

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

2 чайные ложки шампанского уксуса

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 стакана нарезанных средними кубиками английских огурцов, удалить семена

1/2 стакана нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа, плюс дополнительно для подачи

Рецепт Борща (Сытный!)

Что такое борщ?

Борщ — это суп, обычно приготовленный из свеклы, происходящий из Центральной и Восточной Европы и Северной Азии.Особенно популярен в кухнях России, Польши, Литвы, Румынии, Латвии, Украины.

Хотя вариант со свеклой наиболее известен, его необязательно делать из свеклы. Борщ был зимним супом, часто приготовленным с кислым вкусом и заправленным ложкой сметаны.

Обычно его готовили путем смешивания мясного или костного бульона с тушеными или вареными овощами. Популярные ингредиенты могут включать капусту, морковь, лук, картофель и/или помидоры. Иногда это пюре; иногда это не так.Иногда есть мясо; иногда нет.

Название древнего терпкого супа теперь больше ассоциируется с сегодняшним борщом. Если вы хотите воссоздать эту традиционную терпкость, вы можете подавать с дольками лимона или добавить больше уксуса по вкусу.

Как чистить и нарезать свеклу

Работа со свеклой может быть грязным делом. Если вы не хотите испачкать руки, наденьте безопасные для пищевых продуктов перчатки, прежде чем браться за корень, но краска смоется через несколько часов.Острым, крепким ножом срежьте и выбросьте короткие стебли сверху. Используя овощечистку или нож для очистки овощей, снимите кожуру, как с картофеля или другого корнеплода.

Затем положите свеклу на разделочную доску и разрежьте пополам. Положите плоской стороной вниз и нарежьте кубиками по 1/2 дюйма.

Ваша свекла пришла с зеленью? Вы можете приготовить их! Вымойте их, очистите и добавьте в суп в последние 5 минут варки. Или попробуйте их в собственном рецепте.

Поджарьте овощи для более насыщенного вкуса

Этот рецепт требует обжаривания корнеплодов перед варкой в ​​супе.Почему? Потому что обжаривание превращает часть крахмала в ваших корнеплодах в сахара, делая их более сладкими. Кроме того, немного подгоревших овощей может придать вашему супу немного копчености и дополнительную глубину вкуса.

Как хранить и замораживать борщ

Борщ можно хранить в холодильнике пару дней. Если вы планируете заморозить его, разложите его по порциям в контейнеры, пригодные для морозильной камеры, оставив около дюйма свободного пространства для расширения. Борщ хранится в морозилке около 2 месяцев.Только не забудьте разморозить его в холодильнике хотя бы за день, прежде чем вы планируете подавать его снова.

Рецепты хлеба для подачи с борщом 

Еще

рецептов супов на холодный день!

СУПЫ ПРИ ГАСТРИТЕ: РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД И ВАЖНОСТЬ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ – ВАША ОНЛАЙН БОЛЬНИЦА

Супы при гастрите – основа диеты. Разнообразие этих блюд не только помогает разнообразить меню, но и является неотъемлемой частью лечения, ведь в основе терапии болезней желудка лежит правильно подобранная диета.

Супы рекомендуется употреблять в обеденное время, но есть исключения. Например, молочный суп может служить отличным завтраком, овощной суп-пюре может заменить ужин в период стихания обострения.

Первые блюда для больного гастритом – это отнюдь не наваристый борщ, щедро обжаренный на сале, не суп харчо с чесноком и не комбинированная мясная солянка. Здесь все более нежно и деликатно – ведь главная цель диеты при гастрите – максимально щадить больной орган.Поэтому выбор и приготовление первых блюд имеют свои особенности. Давайте поговорим о них.

Классифицируем и выбираем

Современным поварам известно более 150 видов супов. Каждый вид делится на тысячу и более видов, поэтому сложно точно сказать, сколько существует в мире рецептов первых блюд.

Супы классифицируются по температуре подачи (горячие, холодные), по жидкой основе (вода, квас, молоко, рассол, сок) и по другим признакам.

Мы рассмотрим две основные классификации – по основному компоненту и по технологии приготовления.

По основному компоненту супы можно разделить на:

  • из мяса или птицы;
  • рыба;
  • гриб;
  • овощи;
  • злаки;
  • молочные продукты или сыр;
  • мука;
  • фрукты.

В отдельную группу входят супы из морепродуктов, супы из морской капусты, а также первые блюда, приготовленные на основе кисломолочных продуктов – квашеной капусты, маринованных огурцов, кваса, простокваши.

По технологии приготовления различают следующие виды супа:

  • Прозрачный. Его основа – крепкий бульон. Гарнир к супу готовят отдельно, а затем заливают осветленным бульоном.
  • Заправка. В эту группу входят наши щи-борщи-рассольники. Особенность приготовления – обязательное добавление овощного пассерования.
  • Жарка. Этот вид супа наиболее распространен в восточных странах – все ингредиенты кладут в казан, обжаривают на масле, затем заливают водой и варят до готовности.
  • Утолщенный. В конце варки такие супы специально «загустевают» с помощью различных заправок – мучной, яичной и других.
  • Суп-пюре. Все ингредиенты измельчаются блендером или вручную.
  • Сладкий. Этот вид десерта готовится из фруктов и ягод.
  • Комбинированный. Этот рецепт предполагает использование нескольких технологий приготовления одного блюда.

Основным правилом приготовления «правильного» супа является соотношение жидкой части к густой.В идеале пропорция выглядит как 1:1. Исключение составляют только супы-пюре и загущенные блюда.

Не все вышеперечисленные виды первых блюд разрешены при гастрите. Сразу исключаем жарку и заправку супов, а прозрачные можно отнести к нежелательным блюдам. Но это не значит, что больные с больным желудком никогда не отведают борща или куриного бульона с фрикадельками. Заменяем традиционный рецепт на диетический, готовим супы по определенным правилам и снимаем запрет.

Основные принципы приготовления диетических супов

  1. Супы при гастрите можно готовить из разных ингредиентов. В их основе могут быть бульоны – рыбные, мясные, овощные. Сорта мяса или рыбы для приготовления диетического супа должны быть нежирными, костные части при этом не используются.
  2. Молочный суп готовится с соотношением молока и воды 1:1.
  3. Первые блюда в виде пюре – лучший вариант при больном желудке. Они имеют нежную консистенцию, не раздражают, а, наоборот, обволакивают слизистую оболочку.
  4. Полезно включить в меню слизистые и протертые супы. Особенно они показаны после стихания обострения.

    Слизь готовится на основе рисовой каши или овсянки, без добавления специй и приправ. Супами-пюре называют супы, ингредиенты для которых предварительно измельчают, а затем варят.

  5. Для первых блюд при гастрите не использовать острые приправы; допустимо добавлять зелень и растительное масло.
  6. Все ингредиенты для первого блюда должны быть мелко нарезаны.Отварить овощи прямо в бульоне.
  7. Температура подачи первых блюд должна быть не ниже 15 и не выше 60 градусов.
  8. Суп рекомендуется варить за один раз.
  9. Для подкисления борща или щей ​​используйте дольку лимона – в диетическом лечебном питании уксус не применяют.

Соблюдая эти правила, вы сможете приготовить абсолютно любое первое блюдо. Нужно просто научиться выбирать и сочетать продукты.

Слизистый и натертый – можно всем

При остром гастрите больному показана быстрая диета на 2 – 3 дня.После стихания болей в рацион постепенно вводят слизистые и протертые первые блюда.

В период обострения хронического гастрита любой формы предпочтение также отдается этим блюдам.

При гастритах с повышенной кислотностью, при наличии эрозий в желудке основу рациона должны составлять супы-пюре – они мягко обволакивают внутренние стенки желудка, легко перевариваются и хорошо всасываются.

Рецепт из “Геркулеса”

Для приготовления вам потребуется:

  1. “Геркулес” – 1 стакан;
  2. 1 литр воды;
  3. 600 мл молока;
  4. 1 яйцо;
  5. Сливочное или растительное масло – чайная ложка;
  6. 5 – 7 г сахара;
  7. Соль.

Последовательность:

Вскипятить подсоленную воду, добавить Геркулес, периодически помешивая. После закипания поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите хлопья не менее часа. Затем откиньте на сито или марлю, дайте хлопьям хорошо стечь.

Полученную жидкость слизистой консистенции поставить на огонь, дать закипеть. Немного остудить и добавить яично-молочную заправку. Для приготовления заправки соедините взбитое яйцо с молоком.

В теплую массу положить сахар и масло, размешать до полного растворения.

Следующий суп, который можно рекомендовать в период стихания обострения, а также при эрозивном и гиперацидном гастрите – протертый.

Пюре овощное с птицей

Не все больные любят молочные и крупяные супы. Предлагаем вам вариант легкого и чрезвычайно полезного супа, который разрешен при всех видах гастрита.

Вам понадобится:

  1. 400 грамм цветной капусты.
  2. 1 морковь.
  3. 1 маленькая луковица
  4. 2 средние картофелины.
  5. 1,5 литра слабого бульона из куриного филе без кожи.
  6. Сливочное или растительное масло по выбору.
  7. Соль.
  8. Зелень.

Последовательность:

Сначала вскипятите бульон. Для этого отварите куриное филе без кожи в воде в течение 60 минут. Пену, которая образуется при варке, необходимо снимать. После варки достаньте птицу из бульона.

Все овощи очистить и мелко нарезать, опустить в кипящий подсоленный бульон, варить до готовности.После того, как овощи сварятся, бульон слить, а гарнир к супу измельчить блендером.

Если нет блендера, протрите суп через мелкое сито – получится так же. Отварное филе можно использовать для приготовления второго блюда, а можно добавить в суп.

В этом случае его необходимо измельчить вместе с овощами.

Густую массу соединить с процеженным бульоном, снова довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут.В конце добавить зелень и масло.

Приготовление безопасного бульона

Чтобы приготовить бульон, разрешенный при любом типе гастрита, следуйте правилам, которые мы привели выше. Используйте филе птицы, мяса или нежирной рыбы (без кожи).

Для получения качественного бульона погружайте промытое филе только в холодную воду. Соотношение воды к мясу примерно 3:1, то есть берем 300 граммов филе, значит, воды потребуется 900 мл.

Для закипания бульона возьмите кастрюлю с толстыми стенками, которую до закипания накройте крышкой.После того, как бульон закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Если пена образуется снова, не забудьте ее удалить.

Если у Вас гастрит в стадии ремиссии, можно при закладке мясных продуктов положить в кастрюлю сырой лук и корень петрушки – это сделает бульон ароматным.

Теперь о времени. Бульон из куриного филе варите один час, если будете варить бульон из свинины или говядины – потребуется 2,5 часа, как минимум.

Важно! Чтобы бульон был обезжиренным, дайте ему хорошо остыть после приготовления.Весь жир скапливается на поверхности в виде белесой пленки. Аккуратно снимите пленку с бульона, оставшуюся жидкость процедите.

Бульон рыбный готов через 40 минут от начала закипания, бульон овощной – через 30 минут.

Бульоны, приготовленные правильно, используются не только для приготовления первых блюд, но и как основа для каш, а также как самостоятельное блюдо.

Запреты и варианты диеты при больном желудке

Наиболее жесткие ограничения в ассортименте первых блюд необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, при эрозивном и атрофическом гастрите. Полностью запрещены :

  • все заправочные супы. Категорически запрещены традиционные борщи, кислые и свежие щи, соленья, солянки, приправленные жареным луком и салом.
  • также запрещены грибные супы и блюда из бобовых – гороховые, фасолевые, чечевичные – они тяжело и долго перевариваются, повышают кислотность желудка и газообразование в кишечнике.

Предлагаем несколько рецептов при эрозивном, атрофическом и гиперацидном гастрите.

Суп-пюре овощной

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Предлагаем классический рецепт, который можно приготовить в любое время года.

Вам понадобится:

  1. Картофель – 2 средних клубня;
  2. 1 маленькая луковица;
  3. брокколи – 200 грамм;
  4. 1 средняя морковь;
  5. Вода – 3 стакана;
  6. Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  7. Соль по вкусу.

Технология приготовления:

Все овощи моют, очищают, нарезают небольшими кубиками и опускают в кипящую подсоленную воду. Варить до мягкости. Суп протереть в блендере или через сито, снова довести до кипения, добавить масло.

Бульон куриный с повышенной кислотностью

Особенности приготовления бульона куриного отсутствуют; его готовят по тем же «диетическим принципам», что и при любой другой форме болезни. Не стоит злоупотреблять в меню бульонами, протертые первые блюда лучше насыщают и обладают обволакивающими свойствами.

Каша суп-пюре

Для приготовления каши первого блюда можно использовать гречневую, рисовую, пшенную крупы. При агрессивных формах гастрита нежелательно употреблять перловую, цельнозерновую и манную крупы. Предлагаем рецепт на основе гречки.

Вам понадобится:

  1. Крупа гречневая – 70 – 80 грамм;
  2. Бульон куриный (приготовленный заранее) – от 800 мл до 1 л;
  3. Картофель, морковь – по 1 шт.;
  4. Масло сливочное или растительное – 1 столовая ложка;
  5. Соль.

Технология приготовления:

Гречку перебираем, промываем, отвариваем на половине куриного бульона. В другой половине бульона отварить нарезанные овощи. Соедините кусочки и поместите их в блендер. Измельчаем, добавляем бульон до нужной консистенции. Добавить масло.

Борщ с повышенной кислотностью – можно или нельзя?

Категорически запрещается традиционное первое блюдо с зажаркой, томатами, паприкой и чесноком при агрессивных формах заболевания.Если приготовить первое блюдо по диетическому рецепту, то можно побаловать себя тарелкой ароматного борща. Естественно, вкус будет совсем другим, но все же!

Вот несколько советов, как приготовить борщ больному эрозивным или гиперацидным гастритом.

  • Если вы варите борщ на мясном бульоне, обязательно сливайте первую воду при варке мяса.
  • Замените белокочанную капусту пекинской или цветной капустой.
  • Свеклу и морковь для жарки потушить в воде без добавления масла перед помещением в кастрюлю.
  • Не добавляйте помидоры и томатную пасту. Используйте нежирный йогурт вместо сметаны для заправки.

Первые блюда с нормальной и пониженной кислотностью

  • Для больных с нормальной и пониженной кислотностью кулинарный кругозор несколько шире – первые блюда можно подкислить лимонным соком в небольших количествах, свежими помидорами, болгарским перцем, белокочанной капустой. использовать для приготовления ароматных щей или борща.
  • Принципы приготовления первых блюд остаются без изменений, то есть исключается жарка и подрумянивание.
  • Запрещенными считаются:
  1. Супы из фасоли.
  2. Грибные супы.
  3. Острые супы.

Как вариант к гороховому супу можно приготовить легкий суп со свежим зеленым горошком, либо использовать консервированный мозговой горошек. Но такое блюдо скорее исключение, чем правило.

В отношении любых грибков при гастрите, даже с нормальной кислотностью, действует строгий запрет. Но если грибной аромат вас все-таки прельстил, можно попробовать первое блюдо на некрепком грибном бульоне, при условии, что вы извлечете оттуда грибы.

Считаем, что обманывать организм таким образом не стоит – тяжелая пища готова в любой момент спровоцировать обострение. И вам это точно не нужно. Среди огромного ассортимента диетических рецептов можно подобрать равноценный заменитель. Например, приготовить суп с фрикадельками из нежирного мяса, у которого нет противопоказаний, или тыквенно-сырный суп.

Секрет опытного пациента: Если добавить в любое первое блюдо в конце приготовления немного тофу или нежирного сычужного сыра, ваш суп приобретет очень своеобразный и пикантный аромат.Добавка разрешена как для пюреобразных и традиционных блюд, так и для бульонов. Попытайся.

Супы при гастрите: рецепты приготовления нежирных блюд

В меню при гастрите должны входить супы, но не простые, а приготовленные по особым рецептам. Что это за рецепты супов, узнаем далее.

Супы при гастрите: какие они должны быть

При гастрите важно соблюдать диетическое меню, которое предполагает употребление супов, которые можно приготовить по различным рецептам.Предпочтение при гастрите следует отдавать следующим вариантам супов:

  • бульоны рыбные и мясные;
  • овощи;
  • злаки;
  • супы молочные.

Существует несколько важных требований к разновидностям супов , которые употребляются при таком заболевании, как гастрит. К этим требованиям относятся:

  1. Требуются все виды супов должны быть нежирными .
  2. В составе посуды не должно содержаться крупных кусков пищи … Овощи лучше всего натереть на терке.
  3. Отсутствие различные острые специи и приправы негативно влияющие на заболевание.
  4. Температура блюда должна соответствовать оптимальному пределу : +60 – +15 градусов. Употребление холодных супов усугубит симптомы гастрита.
  5. Вываривание овощей в бульоне не допускается.
  6. В супы нельзя вводить такой ингредиент как грибы .
  7. По возможности масло заменить растительным .
  8. Для того, чтобы суп имел более плотную консистенцию, рекомендуется вносить в блюдо такие продукты, как взбитый яичный белок или муку белую обжаренную .
  9. Особое внимание следует уделить варке супов слизистой консистенции … Такие супы можно получить, добавляя в бульон овсяные хлопья, а также рисовую крупу.

Важно знать! Только при соблюдении вышеперечисленных рекомендаций можно исключить возникновение рецидивов гастрита.

Далее рассмотрим основные варианты рецептов супов, которые стоит употреблять при гастрите. Зная рецепты приготовления супов при гастрите, вы сможете чередовать их приготовление каждую неделю. Рецепты диетических супов при гастрите представлены ниже.

Рецепты диетического супа

Рецепт картофельного супа

Диетический картофельный суп при гастрите позволяет обеспечить желудочный сок нормальной секрецией. Картофель делает блюдо не только легким, но и сытным. Для приготовления супа вам необходимо убедиться, что у вас есть следующие ингредиенты:

  1. Картофель в количестве 4 штук.
  2. Два куриных яйца.
  3. Морковь: 2-3 шт.
  4. Вода.
  5. 3 столовые ложки оливкового масла.
  6. Зелень укропа и петрушки.
  7. Черствый хлеб.

Рецепт приготовления супа достаточно прост, поэтому его сможет приготовить не только неопытная хозяйка, но и мужчина. Картофельный суп готовится в следующей последовательности:

  • Сначала нужно помыть и очистить овощи.
  • Картофель и морковь необходимо нарезать мелкими кубиками, затем обдать их водой и поставить на огонь.
  • Мелко нарежьте зелень, затем дождитесь закипания воды в кастрюле с овощами. Насыпьте травы в кастрюлю, а также добавьте 3 столовые ложки масла.
  • Добавьте немного соли, но только в небольших количествах.
  • Яйца взбить, затем нарезать хлеб (2-3 кусочка) и подсушить в духовке.
  • После взбивания добавить в суп яйца и тщательно перемешать блюдо.

После того, как блюдо прокипит 5 минут, можно поставить его остывать. Подавать с сухарями.

Куриный рецепт

Куриный бульон при гастрите позволяет быстро и эффективно восстановить здоровье после болезни.Для его приготовления потребуются такие ингредиенты, как картофель (5 штук), тушка молодой курицы, морковь среднего размера, укроп.

Категорически противопоказано использовать кожу (кожу), поэтому ее необходимо немедленно снять.

Куриный суп можно приготовить, сняв кожу с курицы. Поместите мясо в воду, затем варите до готовности. После того, как мясо сварится, его необходимо вынуть из образовавшегося бульона. Оставить бульон на огне до закипания, затем всыпать в кастрюлю мелко нарезанную морковь.

Через 15-20 минут высыпать картофель и оставить вариться.

Пока овощи варятся, необходимо отделить мясо от кости, а затем пропустить через мясорубку. После того, как овощи сварятся, их также нужно будет вынуть и пропустить через мясорубку (можно использовать блендер). Перемолоть все ингредиенты через мясорубку, всыпать их в бульон, добавить зелень и довести до кипения. После остывания пюре можно подавать при гастритах.

Рецепт молочного бульона

Можно использовать молочные супы при гастрите, но при их приготовлении следует учитывать, что цельное молоко категорически противопоказано к употреблению. Можно заменить его употребление в чистом виде приготовлением на нем супов, каш и киселей. При приготовлении молочного супа рекомендуется обращать внимание на основные ингредиенты, такие как картофель и зеленый горошек.

Для приготовления молочного бульона необходимо взять морковь (2 шт.), картофель (3 шт.), молоко (1 л), масло сливочное (1 чайная ложка), зеленый горошек консервированный (0.5 банок). В слегка подсоленной воде отварить картофель, нарезанный кубиками, а также морковь, нарезанную кружочками. Слейте воду после того, как овощи станут мягкими. Параллельно следует вскипятить молоко, затем залить им отварные овощи. Добавьте горошек и масло в кастрюлю, затем снова доведите до кипения. После того, как блюдо остынет, его можно подавать.

Важно знать! Диета при гастрите предполагает употребление только разрешенных продуктов и ингредиентов, поэтому забудьте о различных видах специй, за исключением соли.

Рецепт супа рисового

Слизистые супы при гастрите, в частности рисовые, предпочтительнее употреблять при проблемах с желудком и желудочно-кишечным трактом. Рисовая диета может благотворно сказаться на работе желудка. Для его приготовления вам потребуется:

  1. Нежирное мясо без костей в количестве 200 грамм.
  2. Петрушка и корень петрушки.
  3. Морковь.
  4. Отварной рис (0,5 стакана или 100-150 грамм).
  5. Сливочное масло 0,5 ст.л.
  6. Вода.

Переходя к приготовлению, важно отметить, что мясо должно быть покрыто водой и приготовлено. Все овощи следует нарезать крупными кусочками и затем добавить в кастрюлю для варки вместе с мясом. Отварить ингредиенты до готовности. Морковь, корень петрушки и говядину пропустить через мясорубку.

Рис необходимо протереть через мелкое сито, а затем добавить в бульон все виды пюре. Добавляем зелень к основному блюду, затем доводим до кипения, томим на огне 10-15 минут и оставляем остывать.Заправить остывшее блюдо маслом и подавать.

Рецепт тыквенного супа

Овощной суп при гастрите – основа меню. Для овощного супа потребуются такие ингредиенты, как тыква, сметана, масло и овощной бульон. Рецепт его приготовления очень прост, а блюдо в итоге получается очень вкусным и питательным.

Тыкву изначально нужно очистить от семян и кожуры. Нарежьте овощ небольшими кубиками, затем залейте их бульоном и поставьте на огонь.Готовую тыкву измельчить до пюреобразного состояния.

Чтобы приготовить белый соус, вам нужно обжарить муку и масло на сковороде. Добавьте соус в суп, затем проварите еще 5-10 минут. Заправлять суп сметаной необходимо после того, как он остынет до 50-60 градусов. Блюдо получается отменным, а главное, очень полезным и разрешенным при гастрите.

Рецепт борща при гастрите

Споры о том, можно ли есть борщ при гастрите, продолжаются и по сей день.При гастрите можно не только супы, но и борщи, только готовить их нужно по особой методике. Как правильно варить диетический борщ, узнаем далее.

Для приготовления диетического борща необходимо сначала отварить куриное мясо без кожи, а затем постепенно добавить в кастрюлю картофель, морковь и лук. Картофель и лук нарезать как можно мельче, а лук нарезать. Как только борщ будет почти готов, нужно добавить отваренную и мелко нарезанную свеклу, а также соль и сахар.Также в блюдо следует добавить одно взбитое яйцо. Сметану следует добавлять только непосредственно перед употреблением блюда.

Другие рецепты борщей можно прочитать здесь.

Употребление супов с учетом диагноза гастрит

В зависимости от поставленного больному диагноза необходимо учитывать употребление отдельных видов супов. Различают три вида гастрита:

  • с нормальной кислотностью или анацидный;
  • с повышенной кислотностью;
  • с пониженной кислотностью.

Для больных с диагнозом кислый гастрит рекомендуется включать в рацион употребление следующих вариантов супов:

  1. Борщ красный диетический.
  2. Гороховый суп-пюре.
  3. Супы мясные с крупами и макаронными изделиями.

Приветствуется добавление в блюда таких ингредиентов, как яичный желток, нежирная сметана и сливочное масло. Использование в блюдах густого пюре, квашеной капусты и огурцов не приветствуется.

Больным с диагнозом низкокислотный гастрит рекомендуется включать в рацион:

  1. Рисовые отвары.
  2. Рыбные супы.
  3. Бульоны мясные.

При этом в супах не должно быть белокочанной капусты, лука, бобовых и чеснока. Гороховый суп при гастрите с пониженной кислотностью употреблять категорически запрещено, так как это приведет к обострению заболевания.

При диагнозе гастрит с нормальной кислотностью в рационе могут присутствовать диетические супы различных вариантов приготовления.

Полезные советы о супах при гастрите

  • Такое блюдо, как грибной суп при гастрите, запрещено, так как в его основе запрещенные грибы.
  • Овощные супы не оказывают негативного влияния на желудочную секрецию, поэтому такие блюда можно есть при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Для получения слизистых супов используют такие продукты питания, как рис, пшено, овсянка. Исключение составляют манные каши, а также молотые виды каш, которые запрещены при желудочно-кишечных недугах.
  • Польза куриного супа в том, что он способствует нормализации кислотности желудочного сока. Если гастрит обостряется, то предпочтение следует отдать куриному бульону.
  • Категорически запрещены такие варианты супов, для приготовления которых используются щи, рассолы, концентрированные бульоны. Такие блюда окажут негативное влияние на течение болезни.

В заключение следует отметить, что сухарики можно подавать к супам.

Отдав предпочтение таким блюдам, можно не только избежать повторного развития приступов гастрита, но и улучшить работу пищеварительной системы. Правильное питание способствует укреплению иммунной системы, поэтому питайтесь здоровой и сытной пищей.

Рецепты диетических супов при гастрите и язве

Печальная статистика свидетельствует о том, что почти у трети населения земли диагностированы желудочные заболевания. Традиционно заболевание устраняют медикаментозным лечением с обязательной корректировкой питания. Правильное меню почти наполовину состоит из диетических супов. При гастрите существует множество способов приготовления таких блюд, мы рассмотрим самые популярные из них.

Успешное лечение гастрита и язвы напрямую зависит от правильного питания.Во время болезни слизистые стенки воспаляются, а значит, необходима пища, которая не будет травмировать их еще больше. Поэтому грубая, твердая пища подлежит исключению. Также следует обращать внимание на температуру блюд – они не должны быть слишком горячими или слишком холодными.

Приготовление правильных супов

Рацион больных желудочно-кишечными заболеваниями состоит из легкоусвояемой и нежирной пищи. Гастроэнтерологи советуют не использовать для бульона кости, кожу и слишком жирное мясо – свинину.Также не рекомендуется людям с гастритом употреблять соль, перец и другие специи.

Полезные супы при гастрите готовят, исходя из основных правил:

  • Все овощи и другие составляющие жидкого блюда должны быть протерты или мелко нарезаны.
  • Сливочное масло слишком жирное для больного эпигастрия, поэтому по возможности нужно заменить его растительным маслом.
  • Не рекомендуется добавлять в блюда острые приправы, копчености и грибы.
  • Для любителей наваристых густых супов в блюдо добавляют взбитый белок или пережаренную муку.
  • Особенно полезны супы с капустой, брокколи, тыквой и кабачками.

Не забывайте, что оптимальная температура для горячих блюд не должна опускаться ниже 15 градусов, а подниматься выше 60.

Приготовление в зависимости от уровня кислотности

Для приготовления правильного диетического блюда необходимо знать свой уровень желудочного секреция кислоты.

В состав рецептов супов при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется включать тушеные и отварные овощи, курицу, говядину.Ингредиенты измельчаются до пюреобразного состояния.

Первые блюда при гастрите с повышенной кислотностью должны включать:

  • овощи – свекла, капуста, морковь, картофель, кабачки, тыква;
  • мясо – нежирная говядина, курица или индейка;
  • крупы – макароны рисовые и гречневые.

Для заправки подходит сметана или яичный желток. При заболевании желудка врачи запрещают есть рассол, щи и наваристые бульоны.

Если вы страдаете заболеванием с пониженной кислотностью, то правильный диетический суп при гастрите должен стимулировать выработку соляной кислоты.В этот период рекомендуется варить наваристый рыбный, мясной бульон. Продукты, вызывающие процесс брожения – капуста, бобовые, чеснок – подлежат полному исключению из рациона.

Рецепты блюд при язве желудка или гастрите не запрещают обжаривание некоторых ингредиентов, но без панировки и специй.

Блюда при гастритах с повышенной кислотностью

Гастроэнтерологи рекомендуют готовить блюда из продуктов, легко усваиваемых и не травмирующих больную слизистую оболочку.

Например, овощной суп при гастрите обогатит организм полезными микроэлементами и придаст сил для выздоровления. Слизистое блюдо мягко воздействует на эпигастральную оболочку, а куриный бульон нормализует кислотность.

Гороховый суп

Специалисты советуют гороховый суп при гастритах с повышенной кислотностью и в стадии ремиссии.

Приготовьте блюдо по этому рецепту:

  • 1 л. нежирный мясной бульон;
  • 200 г гороха;
  • 1 средняя морковь и лук;
  • 3 картофелины.

Приготовление горохового супа при гастрите и язве желудка:

  1. Горох замочить в воде на пару часов и отварить.
  2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, разобрать на перья.
  3. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
  4. Добавить все ингредиенты в бульон, варить до готовности 20 минут.
  5. Полученный суп протереть через сито.

Подавать с нежирной сметаной или небольшим ломтиком ржаного хлеба.

Суп гороховый при язве желудка и гастрите регулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на регенерацию слизистой оболочки.

Куриный бульон

Куриный бульон очень полезен людям с язвенной болезнью и гастритом, так как не раздражает слизистую желудка и активизирует процесс заживления.

Необходимые продукты:

  • 1 куриная ножка;
  • 1 средняя морковь;
  • 4 картофелины.

Приготовление:

  1. Ножку очистить от жирной кожицы, промыть и отварить.
  2. Очищенную морковь нарежьте небольшими кружочками или кубиками.
  3. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
  4. Смешать все ингредиенты в кипящем бульоне и варить до готовности.
  5. Измельчите ингредиенты толкушкой прямо в кастрюле и добавьте зелень в бульон.

Приготовленное блюдо подавайте с черствым хлебом или сметаной.

Горячая рыба

Уха является своего рода аналогом ухи, но по своим свойствам более диетическая. Все, что нужно для приготовления – это нежирная речная рыба.

Рецепт:

  • филе окуня;
  • 1 морковь и лук;
  • 1 яйцо;
  • корень петрушки.

Альтернативную уху готовят так:

  1. Филе промойте под проточной водой.
  2. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
  3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме яйца. Варить суп около 20 минут.
  4. Далее вынуть филе рыбы и овощи, бульон процедить.
  5. Яйцо взбить до образования пены и медленно влить в горячий бульон.

Первый можно есть с гренком или сметаной, но перед употреблением его надо протереть.

Рыбный суп является важной частью желудочного рациона.

Жидкие блюда с пониженной кислотностью

На вопрос о полезном питании при желудочных заболеваниях с пониженной кислотностью специалисты рекомендуют свободно есть диетические супы.

Простые рецепты гарантируют легкость и скорость приготовления, а также радуют минимальным набором продуктов.

Суп с фрикадельками

Этот полезный и вкусный суп содержит овощи и нежирное куриное мясо.

Вам потребуется следующий продуктовый набор:

  • 300 г куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица, морковь и картофель;
  • половинка сладкого перца;
  • зелень.

Суп с фрикадельками не займет у вас много времени. Следуйте схеме приготовления:

  1. Сначала приготовьте фрикадельки. Лук очистить, разрезать пополам. Половину пропустить через блендер и смешать с куриным фаршем.Разбейте в смесь яйцо, хорошо перемешайте. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
  2. Вскипятите 2 литра воды на плите.
  3. Овощи очистить, вымыть и мелко нарезать, добавить в бульон.
  4. Доведите суп до кипения и варите 10 минут.
  5. Готовые фрикадельки положите в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.

В готовое жидкое блюдо можно добавить ложку обезжиренной сметаны.

Овощной щавелевый суп

Оригинальный рецепт овощного супа будет полезен не только желудку, но и кишечнику.

Для первого блюда вам понадобится:

  • 300 г щавеля;
  • 100 г нежирного мяса;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. л. мука.

Суп приготовить по следующему алгоритму:

  1. Щавель отварить 5 минут и процедить.
  2. Мелко нарежьте лук и картофель.
  3. Поместите овощи в кастрюлю и вскипятите.
  4. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  5. Морковь очистить, натереть на терке и обжарить на растительном масле с добавлением муки.
  6. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите до мягкости.

Добавьте немного укропа и нежирной сметаны, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда.

Супы при язве желудка и гастрите должны состоять только из свежих ингредиентов, так как они насыщены необходимыми микроэлементами.

Молочные супы

Молочные супы рекомендуются при гастритах с различной степенью кислотообразования желудка.При эпигастральных заболеваниях употребление цельного молока не рекомендуется, однако в период ремиссии можно побаловать себя молочными блюдами.

Чтобы приготовить вкусно и оригинально сначала, вам понадобится:

  • стакан риса;
  • 1 л. овощной бульон;
  • 200 г говядины;
  • 1 л. молоко.

Начало приготовления:

  1. Рис отварить до готовности и протереть через сито.
  2. Говядину перемолоть на мясорубке и смешать с рисом.
  3. Добавить в смесь бульон и молоко, поставить на плиту.
  4. Суп варить 15 минут, не забывая снимать образовавшуюся при варке пену.

Перед подачей допускается добавление небольшого кусочка сливочного масла. Ваш желудок будет в восторге от такого блюда. Ведь кроме благотворного влияния на желудок молочный суп очистит кишечник и улучшит процесс пищеварения.

При язве желудка рецепты первых блюд могут включать неожиданные комбинации.Например, суп с черносливом и курагой, молочный суп с картофелем, горошком, морковью.

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре при гастритах рекомендуют гастроэнтерологи. Как правило, их готовят с добавлением овощей и круп.

Попробуйте суп-пюре из тыквы, приготовленный из следующих ингредиентов:

  • 300 г тыквы;
  • 1 л. овощной бульон.

Пошаговое исполнение:

  1. Тыкву очистить от ломтиков и семян, нарезать небольшими кубиками.
  2. Положите их в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
  3. Варить до мягкости в течение получаса на сильном огне.
  4. Как только кусочки станут мягкими, измельчите их толкушкой или пропустите через блендер.

Для более ароматного блюда используйте тыквенное пюре и мучной соус. Ингредиенты обжарить на сковороде, добавив несколько ложек овощного бульона. Дополнительно в готовый суп-пюре можно добавить ложку нежирной сметаны.

Овсяный суп

Слизистые супы при язве и гастрите щадят стенки желудка, мягко обволакивая и восстанавливая их.В основе этих блюд лежат овсяные хлопья, обладающие полезными свойствами.

Рецепт:

  • 1 л. вода;
  • 3 картофелины;
  • 2 ст. л. овсянка;
  • 1 морковь и лук.

Приготовьте суп следующим образом:

  1. Картофель очистите и мелко нарежьте. Отварить в кипящей воде 20 минут.
  2. Готовый картофель растолочь толкушкой и добавить в смесь овсяные хлопья, натертый лук и морковь.
  3. Варить суп на медленном огне еще 15 минут.

Слизистое первое блюдо подается с мелко нарезанной зеленью и нежирной сметаной.

Гастроэнтерологи советуют включить в свой рацион овсяный суп. Способствует быстрому выздоровлению и восстановлению слизистой оболочки.

Фруктовый суп

Для сладкоежек попробуйте вариант с фруктами и овсянкой.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 ст. овсянка;
  • яблоко;
  • груша;
  • сухофрукты.

Пошаговое приготовление:

  1. Засыпьте овсяные хлопья в кипящую воду и дайте им набухнуть.
  2. Фрукты очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в овсянку.
  3. Суп размешать, добавить немного меда.

Перед подачей блюдо можно полить одной чайной ложкой растопленного сливочного масла.

Какие еще супы рекомендуют диетологи и гастроэнтерологи? Полезные первые блюда – это рецептуры, в состав которых входят каши, овощи, несладкие фрукты и нежирное мясо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.