Можно ли есть цветную капусту при гастрите: Польза и вред цветной капусты. Можно ли кушать этот овощ при панкреатите, гастрите, подагре и других заболеваниях?

Содержание

Как приготовить цветную капусту при гастрите

Блюда из цветной капусты, как готовить

Вы знаете, что можно приготовить из цветной капусты? Очень много рецептов вкусных и быстрых блюд найдётся у каждой хозяйки, было бы желание. А ведь это овощ диетический и очень полезный. А какие салатики и запеканки получаются. Просто пальчики оближешь.

Я уже писала о выращивании цветной капусты на своём приусадебном участке, если вы выращиваете его сами, уверены, что никаких пестицидов и обработок различными ядами он не получал, то вы смело можете готовить из него, всё, что захотите и даже хранить капусту в течении зимы.

Для начала немного о свойствах цветной капусты:

самое главное это легкоусвояемый продукт, поэтому отлично подходит для детского и диетического питания;

витамины группы В, содержащиеся в овоще способствуют росту, нормализуют пищеварение и незаменимы для нервной системы;

количество витамина С в 2-3 раза больше, чем в белокочанной капусте;

витамин U #8212; этот витамин не вырабатывается в организме самостоятельно, он улучшает регенерацию клеток, То есть людям, у которых гастрит или язва желудка этот овощ просто спасение;

Можно ещё долго перечислять все плюсы, есть только один минус #8212; людям, больным подагрой есть этот овощ не рекомендуется.

Приготовление цветной капусты

Зная эти способы, можно приготовить любые блюда из цветной капусты.

  • Если вы собираетесь использовать свежие кочаны, их обязательно нужно разобрать на соцветия, обратите внимание, продукт рыхлый, поэтому туда любят заползать всякие насекомые.
  • Если вы собираетесь варить замороженную капусту. размораживать её не надо.
  • При покупке замороженного продукта обращайте внимание на целостность упаковки, срок годности и чтобы соцветия не были смёрзшиеся одним куском.
  • Варить овощ нужно в течении 7 минут, чтобы соцветия не разваливались, лучше делать это в дуршлаге. При варке в воду нужно добавить немного лимонной кислоты и не накрывать крышкой, иначе капуста пожелтеет. Потом соцветия можно обвалять в яйце и сухарях и обжарить, а на бульоне сварить супчик.
  • Варить овощ можно не только в воде, но и в микроволновке, в пароварке и мультиварке, готовность проверяется легко, достаточно проткнуть соцветие ножом.
  • Соцветия заморской гостьи так же можно обжаривать, в сухарях, в кляре, просто на сливочном масле, это всегда получается вкусно. Приготовление различных запеканок удивят лёгкостью приготовления. С ветчиной, с сыром, с пряностями, тут нет предела фантазии.
  • Вкуснейшие салаты можно приготовить как из варёного, так и свежего овоща, сочетается вкусом практически со всеми другими овощами.
  • Супы-пюре, или пюре из одних соцветий, можно сделать пюре с добавлением картофеля или спаржи. Благодаря своему составу эта капуста делает любые блюда невероятно лёгкими. Рыхлые головки лучше использовать для супов и гарниров, а более плотные для приготовления вторых блюд.

Рецепты блюд из цветной капусты

Салат из цветной капусты

Капусту варим так, чтобы не была слишком мягкой, даём стечь воде.Разделяем на соцветия, добавляем уксус, соль, сахар, чёрный перец и заливаем растительным маслом. Теперь выкладываем в салатник и посыпаем сверху мелко нарезанными яйцами и зелёным луком.

500 гр цветной капусты;

2 ст.л. мелко порезанного зелёного лука;

1 ст.л. растительного масла;

1,5 ст.л. столового уксуса;

соль и перец по вкусу.

Цветная капуста в духовке, запеканка

Капусту отварить, разобрать на соцветия, положить в форму для запекания, залить молочным соусом и посыпать тёртым сыром. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

1 головка капусты;

2 ст.л. натёртого сыра;

1-2 ст.л. сливочного масла;

соль и перец по вкусу.

Цветная капуста в кляре

Отвариваем капусту, даём стечь воде и разбираем на соцветия. Каждое соцветие обмакиваем в кляр и обжариваем на растительном масле.

1 головка цветной капусты;

кляр. 1 стакан кефира или простокваши, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, мука, чтобы тесто было как сметана, соль.

1 ст. растительного масла для обжаривания.

Цветная капуста для похудения: рецепты приготовления диетических блюд

Диетологи широко используют овощи в своих программах здорового питания. Именно эти богатые клетчаткой продукты растительного происхождения помогают оставаться сытыми и не терять стройности. Овощи возбуждают аппетит, повышают секрецию пищевых желез, содержат необходимые для организма витамины, органические кислоты, пектин. И все на фоне низкой калорийности, почти полного отсутствия жиров.

Однако в огромном ассортименте овощных культур есть наиболее ценные для организации рационального питания. Поговорим, какое место занимает в программах для похудения цветная капуста.

Немного о растении

Цветная капуста — распространенный овощ семейства капустные. В пищу употребляют видоизмененные соцветия, располагающиеся на толстом коротком стебле. Чем соцветия моложе, тем выше вкусовые качества и диетические свойства. Декоративные по виду небольшие соцветия можно употреблять даже в свежем виде, дополняя различными соусами и подливками. Чтобы оттенить нейтральный вкус, повара готовят их на минеральной воде или курином бульоне и добавляют в воду сахар.

Обратите внимание. Для приготовления диетических блюд из цветной капусты для похудения лучше брать самые свежие головки. Их определяют по зеленым листикам, окружающих крепкий и тяжелый кочан.

Любители овощных культур выращивают цветную капусту разных видов. Встречаются различные по форме, размеру, плотности и расцветке головки сорта.

Диетологи сходятся во мнении, что вкусовые, питательные и диетические качества цветной капусты превосходны по отношению к другим представителям семейства. Если белокочанная капуста противопоказана при гастрите, панкреатите, других нарушениях ЖКТ, то рецепты из капусты цветной используются в диетическом и детском питании. Младенцам даже рекомендуется начинать с нее овощной прикорм.

В овоще содержится растительный белок, большое количество аскорбиновой кислоты, целый спектр витаминов и микроэлементов, в том числе полезная при похудении фолиевая кислота, сахар, крахмал, клетчатка. Химический состав определяет незаменимость продукта в организации здорового питания.

Что готовят из цветной капусты

Любая диета для похудения предусматривает ограничение рациона и калорийности продуктов. Блюда из цветной капусты прекрасно подходят для похудения, так как в овоще содержится всего 30 Ккал/100 г.

Совет. Нежный ненавязчивый вкус соцветий сочетается с любыми другими овощами, соусами, молочными продуктами. И если в диетических рецептах никто не станет советовать использовать сливки, то ложка нежирной сметаны поможет сбалансировать блюдо из минимального числа ингредиентов.

Желающие похудеть употребляют молодой овощ в сыром виде, запекают в духовке и тушат в мультиварке, обжаривают в тонком слое панировки, готовят в кляре, на пару, на гриле. В последнем случае соцветия приобретают невероятно привлекательный аромат.

Как подготовить соцветия

Если в вашем меню для похудения появились рецепты приготовления из цветной капусты, нужно уметь правильно ее обработать.

  1. Крепкий кочан проверить на наличие темных пятен. Они свидетельствуют о пониженном качестве продукта, начале процесса гниения. Свежий кочан окружен зелеными (не засохшими) листьями, соцветия плотные, не раскрывшиеся, хорошо прилегающие друг к другу.
  2. Кочан промыть в холодной воде.
  3. Перед термической обработкой можно подержать его в соленой воде. Это сохранит цвет и плотность.
  4. Разобрать головку на соцветия нужной величины.
  5. Начинать приготовление.

Рецепты диетических блюд

В обычном меню цветная капуста чаще используется как гарнир, элегантное сопровождение к рыбе, птице, мясу. Но как приготовить овощ для похудения, чтобы блюдо выглядело полноценным и при этом соблюдались принципы здорового питания? Нужно избегать долгого контакта с разогретым маслом, жирами, не пересаливать, выдерживать небольшой размер порций при подаче. Следует помнить, что свежая или отварная цветная капуста для похудения гораздо полезнее жареной и тушеной.

  • Салат из цветной капусты с соусом из базилика

Молодой кочан разобрать на соцветия. Приготовить заправку из листьев базилика, чеснока, ложки оливкового масла, щепотки соли. Соцветия сложить горкой и полить ароматной заправкой. А можно подать соус в отдельной посуде — это вариант для перекуса.

Капусту отварить в подсоленной воде с добавлением шинкованной моркови. Опустить в овощной бульон фрикадельки из куриной грудки, дать покипеть 15 минут. Готовый супчик разлить по тарелкам и щедро посыпать зеленью. Такой суп из цветной капусты — идеальное обеденное блюдо для похудения. Не стоит беспокоиться о калорийности. Порция диетического супа содержит не более 120 Ккал.

Блюдо отличает приятный кисловатый вкус, нежная паштетная консистенция. Соцветия немного измельчить и отварить. Отдельно обжарить мелко нашинкованную морковь. Смешать в сотейнике оба продукта, посыпать ложкой карри, смешать со сметаной низкой жирности. Тушить не дольше 10-15 минут до мягкости.

Отварить капусту, за 5 минут до окончания варки добавить свежий горошек. Пропустить овощи через блендер, посолить, поперчить, разбавить бульоном. Довести крем-суп до кипения, сразу выключить. Разлить по порциям, в центр каждой тарелки добавить ложечку оливкового масла.

Цветную капусту можно заготавливать впрок. После размораживания сохраняются все полезные свойства продукта. Использование овоща в диетическом питании для желающих похудеть позволяет разнообразить меню легкими, восхитительными на вкус блюдами.

Как я вылечила ЯЗВУ ЖЕЛУДКА и 12-ПЕРСТНОЙ КИШКИ за 1 неделю

Опубликовано 04.05., 19:51 | Автор: galina

Никогда не думала, что буду писать публичные обращения, но не могу не похвастаться своим открытием. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-то нашла действительно рабочий метод, который избавил меня от язвы желудка и 12-перстной кишки !

Поэтому, милые мои, вооружаемся терпением и мотаем сказанное на ус. Уверена, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на бесполезные лекарства, которые не приносят абсолютно никакой пользы, а только спускают денежные средства, извиняюсь – в унитаз. Прямо сейчас возьмите все таблетки и выбросьте их в мусор. потому что все это Вам больше не понадобится! Никогда! Исчезнут насегда все язвы, гастрит, и любая болезнь пищеварительных органов!

Выбросили? Тогда приступим!

Диагноз «язва желудка и 12-перстной кишки» был поставлен мне 4 года тому назад. Наличие Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori) и слабая слизистая оболчка. Как я уже сказала – я испытала на себе все, что только доступно на сегодняшний день. Мне периодически становилось лучше, и я верила, что болезнь отступила. Однако все возвращалось опять. И чем дальше, тем хуже и хуже.

И что самое страшное — постоянные «зонды»(ЭГДС), боли в животе, диеты, больницы. Повышеные выделения желудочного сока и желчи в любое время суток — желудок и 12-перстная кишка уничтожали сами себя! Несколько раз было кровотечение, я даже испугалась, что может дойти до операции или того хуже. На фоне всего этого ослаб иммунитет. Я чувствовала себя полностью разбитой, слабой, быстро утомлялась, была постоянная сонливость. Просто жить не хотелось.

Врачи разводили руками и назначали все новые лекарства, которые стоили все дороже и дороже. Такое ощущение, что специально выкачивали деньги!

Но черт с ними с деньгами, если бы это помогало! Но ведь эффекта не было! Были только временные улучшения и куча побочных эффектов.

Вера в традиционную медицину – потеряна! Идем дальше.

Когда вера в традиционную медицину была утеряна – я ударилась в поиски всех возможных нетрадиционных методов лечения, которые только существуют.

• Я ездила к бабкам, слушала всякие нашептывания и все такое — бесполезно!

• Я раскопала всякие старинные рецепты, собственноручно собирала травы, сушила их, смешивала и заваривала, чтобы принимать настои — не помогло !

• Я покупала рекламируемые биологически активные добавки, которые обещали исцеление — и вновь просто бросала деньги на ветер!

• Я записывалась на сеансы потомственных магов и колдунов, а также посещала всяких экстрасенсов — это просто выкачивание денег! Представьте, они иногда путали, от какой болячки я хочу излечиться!

• Муж отправил меня в специализированный санаторий-профилакторий, там я прошла курс лечения иглоукалыванием. Испробовала я и висцеральную мануальную терапию внутренних органов. Не помогло.

Вознаграждение от Бога за терпение

Несмотря на все неудачи – я не сдавалась. Я продолжала искать и пробовать все новые методы.

Несмотря на тщетность моих усилий, я не теряла надежду. Хотя сил уже не оставалось, если честно.

И я поклялась себе, что если найду способ вылечиться, я сделаю все возможное, чтобы рассказать об этом как можно большему количеству людей. страдающих от ЯЗВЫ! А также от других болезней пищеварительных органов!

Наверное, Бог вознаградил меня за терпение и послал мне свыше помощь в лечении язвы.

Неужели средство от язвы найдено?!

В общем чисто случайно наткнулась в интернете на какой-то блог, где моя приятельница по несчастью рассказывала о том, как она решила подобную проблему и ссылалась на сайт, на котором она эту бесценную информацию приобрела.

Зашла я на этот сайт Желудочный чай — редкий сорт чая приготовленный по монастырскому рецепту, который исцеляет с помощью своих необычных свойств.

Этот чай собирают и изготавливают в белорусском монастыре, а главное вылечивает организм от любой болезни желудочно-кишечного тракта – это естественный процесс.

Особенно меня поразило, что на том сайте написано, мол исцеляет этот чай именно полностью. а не как-то частично. То есть запускается как бы механизм восстановления. Исчезают все больные клетки и инфекция. и не важно — знаете вы о них или нет! Вы просто выздоравливаете!

Сначала я подумала (как, наверное, сейчас думаете вы) — что за ерунда! Очередное выкачивание денег. Однако я решила все-таки ознакомиться с Желудочным чаем по монастырскому рецепту как следует.

Кроме того, оказалось, что цена чая настолько смешная, что и выкачиванием денег это назвать очень и очень трудно.

Но меня волновали совсем не деньги — на другие методы я уже потратила в 30 раз больше. Меня волновало совсем другое! А именно – будет ли результат.

Зайдя на официальный сайт Желудочный чай – я сделала заказ!

Сделав это, даже никому не сказала: боялась, что меня засмеют дома и на работе. И только тогда, когда результат стал очевиден, решила всем раскрыть тайну. Вернее, не решила, а пришлось: меня все время сами люди расспрашивали, что такого произошло, что я снова цвету и пышу здоровьем. Своим счастьем я не могла не поделиться!

Результаты. Ушла ли язва желудка и 12-перстной кишки?

Это звучит как сказка, но я почувствовала себя лучше уже на второй день день употребления чая. Это еще не было, конечно, излечением, но я ощутила прилив сил и энергии. Стало проще дышать, двигаться, дискомфорт в области живота почти исчез. Мне почему-то захотелось улыбаться и петь.

На 4 день употребления стала ощущать легкость после приема пищи, ушло чувство сонливости и усталости, я повеселела, у меня появились силы на разговоры и на прогулки по улице.

Спустя еще 3 недели я почуствовала, что диеты и таблетки мне не нужны. Все симптомы язвы желудка и 12-перстной кишки ушли. ЯЗВА ВЫЛЕЧИНА. Мне не нужны были анализы. Я просто знала это! Но сын таки потащил меня сдавать анализы и на «зонд»(ЭГДС). Абсолютно здоровый желудок и кишечник, никаких бактерий! Подождали месяц, опять сделали анализы и «зонд». Все в норме! Все, прощай ЯЗВА. Все диагнозы сняты, точки расставлены.

Более того, меня не беспокоит еще куча сопутствующих болячек, которые стали результатом медицинского лечения!

У меня ощущение, что я помолодела лет на 10. Да и окружающие говорят, что теперь будто летаю. А я ведь и правда летаю — я наконец-то стала жить полноценной жизнью действительно здорового человека БЕЗ ЯЗВЫ!

Мне осталось только выполнить свое обещание – поделиться этой методикой излечения с как можно большим количеством людей, страдающих таким же недугом – язвой и гастритом.

Итак, официальный сайт Желудочного чая находится по этой ссылке . заказывайте чай только на этом сайте, ибо на других есть шанс напороться на не лицензионную продукцию. Цена на чай копеечная, и равна 3 упаковкам таблеток, которыми я лечилась, от которых по сути никакого толку. Выбор за вами.

Всем спасибо за внимание! Друзья, кто знает про этот Желудочный чай – пишите свои отзывы. Очень интересно узнать, кому еще помогло.

Положительный результат от употребления Желудочного чая зафиксирован у 97% больных.

Когда поставлен диагноз «гастрит», будьте готовы пересмотреть систему питания и отказаться от алкоголя. Лечебная диета включает не только супчики и каши, но и овощи. Вокруг капусты много противоречивой информации – кто-то советует ее, а кто-то запрещает. Пора расставить все точки над «i» и выяснить, можно ли есть цветную капусту при гастрите с различной кислотностью. Также поговорим о брюссельской капусте, рассмотрим самые вкусные рецепты её приготовления.

Польза цветной капусты, если болит желудок

Причина боли может быть разной. Но когда поставлен диагноз гастрит, цветная капуста может быть включена в меню.

Продукт очень полезен – это объясняется его богатым химическим составом. И вот прямое доказательство:

  • Есть практически все витамины, но больше всего С, PP, A и группа В.
  • Микроэлементы – половина таблицы Менделеева, особенно натрий, магний и железо.
  • Крахмал и клетчатка.
  • Сырой белок.
  • Жиры.

Врачи-гастроэнтерологи установили, что цветная капуста при гастрите сразу облегчает состояние больного. Поврежденная слизистая заживает гораздо быстрее, восстанавливается обмен веществ и улучшается самочувствие. А еще цветная капуста существенно повышает иммунитет.

Почему именно цветная, а не пекинская или белокочанная? Оказывается, из всех видов растения она лучше всего усваивается, так как имеет тончайшую структуру. Следовательно, клетчатки грубого типа практически нет. А если овощ еще и правильно приготовить, слизистая желудка вообще не будет раздражаться.

Как готовится капуста?

Питание при гастрите исключает употребление сырой капусты – например, в виде салата. Исключением является разве что свежевыжатый сок. Есть 4 варианта приготовления. Все блюда получаются вкусными и ароматными. А главное – невероятно полезными.

  1. Отварить соцветия. Для этого их опускают в кипящую воду на 5-7 минут. Держать соцветия дольше не рекомендуется. Они разварятся, станут мягкими и невкусными.
  2. Приготовить на пару. Желательно запастись пароваркой. Это удобнее и быстрее. На обработку соцветий уйдет совсем немного времени.
  3. Протушить капусту. Соцветия также опускаются в кипящую воду, но объем меньше, чем во время отваривания. Затем добавляют морковку, лук, сливочное масло. Длительность готовки – порядка 20 минут.
  4. Вкусно запечь капусту. Жареные блюда при любой форме гастрита строго запрещены, а вот запеченные вполне допустимы. Цветная капуста запекается как отдельное блюдо или готовится вместе с другими овощами.

Прислушивайтесь к собственным ощущениям, ведь даже на такой диетический продукт организм может отреагировать несварением желудка или метеоризмом. При появлении этих признаков обсудите употребление капусты с лечащим врачом.

Полезные рецепты при гастрите

Блюдо №1. Суп-пюре

Помимо цветной капусты, используются другие овощи. Хозяйки берут морковку и лук, сладкий перчик, иногда добавляют помидоры. Тщательно вымытые овощи заливают нагретой до 90 градусов водой, варят на маленьком огне 20 минут. Готовое блюдо измельчают в блендере до состояния пюре. В конце добавляется соль по вкусу. Прежде чем подавать блюдо к столу, его заправляют небольшим количеством масла. Суп-пюре из капусты приобретет пикантный вкус, если посыпать его мелко изрубленной зеленью.

Блюдо №2. Гречневая каша с капустой

Возьмите полстакана крупы и 3-4 соцветия. Отварите кашу, соцветия отварите или пропарьте отдельно. Например, в пароварке. Перед употреблением добавьте их в тарелку с кашей, заправьте оливковым маслом.

Комбинация «гречневая каша + капуста цветная» особенно полезна, если употреблять ее на завтрак.

Блюдо №3. Запеканка с сыром и капустой

Цветная капуста при гастрите с повышенной кислотностью в виде запеканки особенно рекомендована врачами. Ингредиенты такие:

  • Кочан капусты
  • 2-3 яйца
  • 2 столовые ложки кефира
  • 50 г сыра
  • Горбушка

Ошпаренный в кипятке кочанчик разбирается на мелкие соцветия. Затем нужно выложить их в формочку, залить смесью из кефира, яиц. Сверху аппетитное лакомство посыпается сыром, натертым на мелкой терке, а также кусочками хлеба. Капуста запекается в духовке, выдерживается температура 170-180 градусов. Определить готовность можно по золотистому цвету.

Блюдо №4. Котлетки из капустного фарша

И еще один рецепт в завершение. Если в доме найдется один кочан капусты, 2-3 куриных яйца, мука, растительное масло, можно приготовить диетические котлетки. Соцветия моются под проточной водой и провариваются. Достаточно просто залить водой и подождать, пока она закипит. Остывшие части пропускаются через мясорубку, смешиваются с яйцами. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте.

Несмотря на то, что котлетки готовятся на растительном масле и жарятся на сковороде, доводить их до черноты точно не нужно. Как только капуста приобретает золотистый оттенок (через 5-7 минут), можно доставать ее из сковороды. Перед подачей котлеты поливают нежирной сметаной. Приятного аппетита и быстрого выздоровления!

Диагноз «гастрит» заставляет человека серьёзно изменить систему питания, отказаться от вредных привычек. Противоречивое отношение вызывают различные виды капусты. Попробуем разобраться, можно ли при таком заболевании употреблять в пищу цветную капусту, и в каком виде.

Можно ли цветную капусту при гастрите?

Большинство гастроэнтерологов придерживаются мнения, что цветную капусту при гастрите употреблять не только можно, но и нужно. Особенно полезен овощ при гипоацидной (с пониженной кислотностью) форме болезни, так как обладает свойством усиливать секрецию желудочного сока. Именно по этой причине (усиление желудочной секреции), продукт имеет и ряд противопоказаний, о чём ниже будет сказано отдельно. Кроме того, важен вид термообработки, при помощи которого готовится продукт.

Наибольшую пользу имеет овощ, приготовленный:

  • на пару;
  • отварной;
  • запечённый в духовке;
  • в мультиварке;
  • тушёный.

Полезный состав цветной капусты

Цветная капуста имеет богатый состав витаминов и минералов. Полезных веществ эта разновидность культуры содержит больше, чем её ближайшие родственники — белокочанная, брюссельская. К примеру, белка в ней в 2 раза больше, аскорбиновой кислоты — в 2–3 раза, чем в белокочанной. Содержание полезных и питательных веществ в овоще (мг/100 г):

Витамины:Минералы:БЖУ:
  • А — 0,16;
  • С — 55–88;
  • B1 — 0,09;
  • B2 — 0,07–0,09;
  • B6 — 0,14–0,17;
  • PP — 0,55.
  • натрий — 9;
  • калий — 206–215;
  • кальций — 57–61;
  • магний — 17–19;
  • фосфор — 48–52;
  • железо — 1,2–1,4.
  • сахар — 1,75–3,9;
  • крахмал — 0, 48–0,52;
  • клетчатка — 0, 62–1,12;
  • белок — 1,6–2,5.

Энергетическая ценность — около 25 ккал/100 г

Гастроэнтерологи и диетологи пришли к выводу, что продукт оказывает успокоительное действие на стенки желудка. Улучшается состояние воспалённой слизистой оболочки и общее самочувствие больного. Именно цветная, а не другая разновидность, является наиболее полезным сортом овоща при заболевании.

Связано это с тем, что такой продукт усваивается легче, из-за тончайшей структуры его клетчатки. Пищевые волокна очень нежные и не оказывают раздражающего действия на слизистую. Полезен продукт и здоровым людям. Он является природным иммуностимулятором, благотворно влияет на процессы кроветворения.

Что в составе капусты может негативно влиять на здоровье желудка?

Активные вещества в составе продукта способны стимулировать секрецию желудочного сока, кислота которого негативно влияет на воспалённые стенки желудка. Кроме того, несмотря на деликатную структуру, отрицательно сказаться на состоянии желудка способна и клетчатка. Перечисленные обстоятельства относятся только к болезни с повышенной кислотностью и к употреблению больших порций продукта. Гипоацидная форма гастрита и умеренное потребление вреда здоровью не нанесут.

Правила выбора качественной цветной капусты

Цветная капуста обладает массой полезных качеств, которые заметно снижаются спустя 1–1,5 недели хранения. По этой причине, чтобы сделать употребление продукта максимально полезным, необходимо приобрести качественный кочан. Постарайтесь при выборе следовать таким правилам:

  1. Покупайте плотный крепкий кочан. На вскидку, по ощущениям, в нём не должно быть пустот, стремитесь найти экземпляр, соответствующий определению «увесистый».
  2. Ищите головки с зелёными листьями, облегающими соцветия. Отсутствие зелени может свидетельствовать о том, что овощ начал увядать, и её удалили.
  3. Соцветия должны быть белого, молочного или кремового оттенков, реже — различные варианты антоцианового.
  4. О начале процесса порчи кочана свидетельствует наличие на его поверхности тёмных точек. Кроме того, насторожить должен и насыщенный жёлтый или жёлто-коричневый оттенок соцветий.
  5. Плодоножки должны быть крепкими — чтобы отломать одну, следует приложить некоторое усилие. Кроме того, процесс должен сопровождаться характерным хрустом.

Особенности употребления

Существуют некоторые особенности употребления в пищу овоща. Это важный момент, так как допустимость использования капусты в одних случаях не означает, что есть его можно в любом виде и при всех формах гастрита. Прежде всего, запреты касаются гиперацидной формы болезни.

Капустного сока

Сок, отжатый из свежего овоща, в небольших количествах полезен при гипоацидной (с пониженной кислотностью) форме болезни, ведь в таком случае, клетчатка в организм не поступает. Слизистая в такой ситуации не раздражается клетчаткой, однако кислотность могут повысить активные вещества сока (аскорбиновая и пантотеновая кислоты, холин). Так что пить его следует в небольших количествах и не в случае гастрита с высокой желудочной секрецией.

Квашеной капусты

Квашеный или маринованный овощ не следует употреблять при болезни, сопровождаемой повышенной кислотностью. В небольших количествах, квашеную капусту можно съесть при пониженной кислотности желудочного сока. А вот маринованную не стоит употреблять в пищу совсем, при любых формах заболевания, ведь при приготовлении блюда используют уксус.

Тушёной капусты

В таком виде продукт полезен при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока. И без того довольно нежная клетчатка, подвергнутая термообработке, очень мягко действует на желудок. А сам овощ способствует выделению сока. В небольших количествах употреблять продукт можно и в стадии ремиссии заболевания. А вот при гиперацидном гастрите, употребление в пищу блюда следует ограничить.

Свежей капусты

В свежем виде овощ лучше не употреблять. Если очень хочется, а кислотность желудочного сока у вас нормальная, можно позволить небольшое количество продукта, например, добавив в салат несколько соцветий.

В каких случаях капуста вредна и противопоказана?

  • Несмотря на то, что культура богата витаминами и минералами и очень полезна, в некоторых ситуациях она всё же противопоказана:
  • обострение гастрита;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • подагра;
  • аллергия.

Отдельно следует сказать о гиперацидном гастрите. При таком диагнозе употребление продукта в пищу допускается, но в строго лимитированном объёме. С осторожностью нужно есть овощ людям, страдающим расстройствами и метеоризмом.

При гастрите с пониженной кислотностью, в разумных объёмах употребление в пищу блюд из цветной капусты, особенно приготовленных на пару, в варёном или тушёном виде, полезно. Гораздо осторожнее к овощу следует относиться при гиперацидной форме болезни, хотя в стадии ремиссии можно иногда себя и побаловать. Но главное, о чём следует помнить, перед тем как съесть какое-либо блюдо при гастрите, следует проконсультироваться у гастроэнтеролога.

Можно ли цветную капусту при гастрите?

При составлении лечебного меню для больных гастритом, необходимо уделять внимание каждому отдельно взятому продукту. Не удивительно, что может возникнуть вопрос, можно ли цветную капусту при гастрите? Это любимый многими вкусный и полезный овощ. Но допустима ли она в питании на фоне тех или иных заболеваний желудочно-кишечного тракта?

Стоит ли есть цветную капусту при гастрите?

Однозначно понятно, что на фоне обострения цветную капусту при гастрите кушать однозначно нельзя. В это время больным требуется особенно строгая и щадящая диета, которая могла бы ускорить восстановительный процесс в области слизистой желудка.

Но, можно ли цветную капусту при гастрите, если наступила стадия стойкой ремиссии? На этот вопрос специалисты отвечают положительно, хотя и с некоторой оговоркой: в этом случае овощ должен быть правильно приготовлен. В частности, на фоне гастрита придется отказаться от цветной капусты, жареной в масле и в панировке. Зато в тушеном или же просто вареном виде она будет даже полезна. Кроме того, больным с гастритом нужно следить еще и за тем, чтобы цветной капусты в рационе не было слишком много. В противном случае все полезные свойства этого овоща точно сойдут на нет.

Другими словами, цветную капусту при гастрите, как впрочем, и другие разновидности этого овоща, кушать можно, но только если он правильно приготовлен. Ни в коем случае в ходе приготовления нельзя добавлять лимон, уксус, перец, а также прочие приправы или кислые среды. Кроме того, цветная капуста при гастрите не допустима и как составная часть неких мучных изделий.

Но и здесь не все так однозначно. Ответ на вопрос, можно ли цветную капусту при гастрите, будет индивидуальным. Ведь нередко при употреблении даже правильно приготовленной капусты могут иметь место некоторые побочные явления. В этом случае ситуацию стоит обсудить со специалистом-гастроэнтерологом.

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста – это овощ, в составе которого присутствуют белки, углеводы, а также минеральные соли. Причем содержащиеся в цветной капусте белки обогащены такими ценными аминокислотами, как лизин, аргинин. Также в ней присутствует немного нежной целлюлозы, которая в таком количестве хорошо переваривается человеческим организмом. При детальном рассмотрении азотных веществ можно заметить, что они представляют собой белковые легкоусвояемые соединения. Именно благодаря их присутствию цветная капуста лучше других видов этого овоща воспринимается организмом.

Блюда из отварной цветной капусты особенно актуальны в случае понижения секреторной функции желудка. При грамотном ее употреблении можно избежать обострения гастрита, а также защитить свой желудочно-кишечный тракт от ряда воспалительных процессов.

При гастрите важно не только правильно выстроить меню, но и организовать режим питания. То есть, приемы пищи должны быть равномерно распределены на протяжении дня. При этом сами порции в идеале будут иметь небольшой размер. Это значительно сократит нагрузку на желудок, что косвенно ускорить восстановительный процесс.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА – один из самых вкусных и полезных овощей. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Описание цветной капусты:
Цветная капуста не только очень полезный вид капусты, она еще входит в число самых полезных овощей. О пользе цветной капусты знали еще более 2500 лет назад.

Цветная капуста – однолетнее растение семейства Капустные. Головка цветной капусты состоит из коротких побегов с зачатками соцветий очень плотно расположенных друг к другу. В диком виде цветная капуста не встречается.

Считается, что родиной этого вида капусты является Сирия, где она выращивалась еще более 2500 лет назад. В Европе она стала известна лишь только в 12 веке, а в России еще позже – в 18 веке. Сегодня цветная капуста выращивается практически по всему миру. Миллионы людей ценят этот овощ за вкусовые качества и уникальные целебные свойства.

Калорийность цветной капусты:
Калорийность цветной капусты составляет около 30 ккал на 100 г. продукта.

Полезные свойства цветной капусты:
Польза цветной капусты очень велика, она полезна взрослым и детям, здоровым, выздоравливающим и больным. Цветная капуста – очень питательный овощ.

  • Учеными доказано, что цветная капуста многократно снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, а так же значительно задерживает развитие рака.
  • Цветная капуста, как и другие капусты, в том числе и савойская капуста, укрепляет защитные функции организма, повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.
  • Цветная капуста способствует снижению уровня холестерина и укреплению стенок сосудов. Помогает справляться с сердечнососудистыми заболеваниями.
  • Цветная капуста – отличный помощник в лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Она рекомендована людям страдающим гастритом и язвой, поскольку не раздражает слизистую желудка и хорошо переваривается и усваивается.
  • Цветная капуста оказывает пользу при запорах.
  • Цветная капуста незаменима при ожирении и борьбе с лишним весом.
  • В народной медицине сок из цветной капусты используют для лечения воспаления десен.
  • Цветная капуста полезна при заболеваниях желчного пузыря и печени.
  • Цветная капуста способствует нормализации работы нервной системы человека.
  • Специалисты рекомендуют цветную капусту включать в рацион питания людям, болеющим сахарным диабетом.
  • Специалисты рекомендуют включать цветную капусту в рацион детского питания.

Противопоказания цветной капусты:
К сожалению, цветная капуста имеет противопоказания. Цветную капусту специалисты не рекомендуют употреблять при подагре, острых заболеваниях кишечника и при гастрите с повышенной кислотностью.

Употребление и применение цветной капусты:
Разнообразие блюд из цветной капусты поражает воображение.  Цветную капусту употребляют как самостоятельно так и в составе различных блюд, ее едят в сыром виде, а так же жарят, тушат, варят, запекают, солят, маринуют, используют как начинку, делают салаты и так далее.

Рецепты полезных блюд с использованием цветной капусты:
— Салат из брокколи, цветной капусты и помидоров черри.

Кушайте цветную капусту с удовольствием! И будьте здоровы!!!

О полезных свойствах и противопоказаниях других продуктов читайте на странице «Полезные продукты».

Полезное о Цветной капусте — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

В данной статье освещаются полезные свойства цветной капусты, получить информацию об оптовых поставках можно здесь.

Цветная капуста — это овощное растение семейства Капустных. Другое название цветной капусты — кудрявая. Продуктовый орган растения состоит из большого количества побегов с зачатками соцветий. Те, кто знаком с математикой может сравнить это удивительное растение с фракталом, сущность которого сводится к самоподобию: часть есть уменьшенная копия целого. И все соцветия цветной капусты по отдельности являются подобием целого кочана.

Кудрявая капуста – культивируемое растение и его родиной считается Средиземноморье. Интересно, что в природе цветную капусту как дикорастущее растение никто пока не встречал.

Этот вид капусты — ценнейшее овощное растение. Американский писатель Марк Твен как-то заметил: «Цветная капуста – это обычная капуста с высшим образованием». И он был прав — природа щедро одарила этот вид капусты полезными для человека свойствами.

Полезные свойства.

Одно из полезнейших качеств цветной капусты — ее легкоусвояемость. В отличие от белокочанной эту капусту могут, есть все: малыши и взрослые, люди с отменным здоровьем и страдающие заболеваниями органов пищеварения.

Используя полезные свойства растения, в давние времена в Средиземноморье из цветной капусты приготавливали различные кушанья и целебные снадобья для врачевания пищеварительной системы, печени, кожных покровов. В своем составе кудрявая капуста содержит очень важный для желудочно-кишечного тракта витамин U. У здорового человека это вещество позволяет сохранять необходимый уровень регенерации клеток, благоприятно влияет на обмен углеводов и жиров. У страдающих заболеваниями пищеварительной системы витамин нормализует процесс метаболизма, ускоряет заживание язвы, эрозии слизистой оболочки.

Организм человека не способен самостоятельно синтезировать витамин U, поэтому так важно употреблять растительную пищу, особенно цветную капусту. При гастрите с пониженной кислотностью хорошим народным средством считается свежий сок из цветной капусты (не соленый). Прием: 0,5 стакана 3 раза в день за один час до приема пищи. Сок из капусты следует принимать длительный период — один месяц, далее, если это будет необходимо, лечебный курс можно повторить. Это же средство помогает исцелить человека и от такого распространенного заболевания как геморрой.

Из всех видов капусты именно в цветной содержится наибольшее число белковых соединений (в цветной капусте содержится в полтора раза больше белков, чем в белокочанной), а, как известно, они являются основой строительства, правильного развития организма человека. Кроме того, эти белки богаты ценнейшими аминокислотами: лизином, триптофаном, аргинином и др.

В целом цветная капуста выгодно отличается от других растений большим количеством содержащихся в ней витаминов и их повышенным уровнем:

  • витамин С — его содержание в цветной капусте составляет 75мг%, что в 2—3 раза больше, чем в белокочанной. Это означает, что пятьдесят грамм цветной капусты обеспечивают ежедневную потребность организма в витамине С;
  • А — антиоксидант (как и витамин С), а значит, способствует укреплению иммунитета;
  • К — этот витамин играет важную роль в обмене веществ в костной и в соединительной тканях, а также в работе почек;
  • РР — участвует в процессе метаболизма жиров и белков, тканевом дыхании, расширяет мелкие сосуды (в т. ч. головного мозга), улучшает микроциркуляцию;
  • группа витаминов В: В1, В2, В6 — очень важные вещества для организма, поскольку улучшают переваривание пищи, способствуют росту, нормализуют работу нервной системы и др.
  • В продуктовом органе капусты присутствуют железо, натрий, магний, фосфор, калий и кальций. Растение содержит также пектиновые вещества, лимонную и яблочную кислоты.

Полезные свойства цветной капусты важны как для тех, кто страдает рядом заболеваний, так и для тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим весом и объемом. Этот факт объясняется не только низкой калорийностью растения, но и наличием в нем тартроновой кислоты, препятствующей трансформации сахаристых веществ в жировые отложения.

Все витамины и минералы, имеющиеся в кудрявой капусте, работают системно и слаженно как единый механизм: укрепляют сосуды, повышают иммунную систему, нормализуют обмен веществ, регулируют кроветворение и процесс образования костей. По этой причине цветная капуста по праву считается диетическим кушаньем для каждого человека, в том числе и для страдающих таким серьезным заболеванием как диабет. Поскольку в составе этого вида капусты содержится минимум сахарозы, а превалируют фруктоза и глюкоза, то диабетикам позволительно употреблять сок цветной капусты. Эта капуста приносит также пользу пациентам с «сердечными» болезнями, так как она способствует укреплению сосудов и освобождению организма от холестерина.

Врачи-диетологи утверждают, что любая капуста способна защитить от онкологии. Это утверждение распространяется и на цветную капусту: согласно отчету специалистов из США и Канады, которые исследовали 1 300 мужчин с подтвержденным диагнозом рака простаты, при каждодневном приеме хотя бы одного блюда из цветной капусты риски появления онкологических заболеваний сокращаются на 52 процента.

Полезные свойства имеет и квашенная цветная капуста. Рассол такой капусты помогает справиться с отсутствием аппетита, хроническими запорами, проблемами с печенью.

Свежий сок цветной капусты считается хорошим целебным средством и применяется при воспалении десен. Для лечения этого заболевания необходимо сок капусты смешать с теплой кипяченой водой в соотношении 1:1 и каждый день многократно прополаскивать рот.

В целях исцеления долго незаживающих ран и ожогов приготавливают следующее средство: измельченные листочки цветной капусты перемешивают с сырым яйцом (белком), полученную смесь выкладывают ровным слоем на марлевую ткань, которую сложили несколько раз, накладывают на больной участок.

Цветная и брюссельская капуста – чем они полезны

Фото: Pixabaу

Брюссельская капуста

Впервые научно описал этот вид капусты шведский естествоиспытатель Карл Линней. Он же и придумал для нее название в честь овощеводов из Брюсселя, которые вывели это растение из листовой капусты. Из Бельгии овощная культура распространилась по всей Западной Европе. Россия познакомилась с ней в середине XIX века. Этот вид капусты ценен высоким содержанием полезных веществ. Особенно много в брюссельской капусте витаминов группы В.

Полезные свойства брюссельской капусты:

• легкоусвояемое железо предупреждает анемию у детей и беременных;

• брюссельская капуста укрепляет иммунную систему;

• витамин А способствует улучшению зрения;

• высокое содержание белка при низкой калорийности делает капусту особенно полезной для снижения веса;

• овощ помогает нормализовать уровень холестерина;

• высокое содержание клетчатки хорошо влияет на пищеварительную систему.

Нежелательно употребление этого сорта капусты при подагре. Это связано со значительным содержанием в ней веществ, которые способствуют накапливанию в суставах и почках кристаллов мочевой кислоты – главной причины подагрического артрита. При гастрите, вздутии живота (метеоризме), ослаблении функции поджелудочной железы, повышении уровня кислотности употребление брюссельской капусты также не рекомендуется.

Выбирайте крупные кочаны ярко-зеленого цвета. Чем они меньше, тем слаще. Их листья должны плотно прилегать друг к другу. Если у вас есть возможность купить брюссельскую капусту целиком вместе со стеблем, не упускайте ее. На стебле кочаны гораздо дольше остаются свежими. Свежую брюссельскую капусту можно хранить в темном прохладном месте или в холодильнике не более 4 дней. Перед мытьем кочаны брюссельской капусты срезают со стебля. Не рекомендуется делать срезать заранее, иначе капуста завянет. После этого капусту моют в холодной воде.

Цветная капуста

Родиной цветной капусты считается Средиземноморье. Сегодня цветная капуста стала вполне традиционным овощем на столе россиян. Ее ценят и любят не меньше, чем белокочанную родственницу. Возникает вопрос: почему же цветная капуста бежевого оттенка, практически белая? Дело в том, что ее кочан – это большое соцветие, состоящее из множества цветоносных побегов.

Цветная капуста – овощ, богатый витаминами, минеральными веществами, каждый из которых по-своему воздействует на человеческий организм. Так, в ней содержится большое количество витаминов А, С, группы В. Все эти элементы положительно влияют на здоровье человека.

В цветной капусте содержится много железа, калия, кальция, что способствует улучшению обменных процессов в организме.

Если недавно была проведена операция брюшной полости, то применение капусты не рекомендуется. Также врачи не советуют употреблять ее при обострении гастрита. Отказаться от продукта необходимо и при подагре, а также в случаях, если на овощ имеется аллергия.

Если у человека есть склонность к расстройству кишечника или образованию метеоризма, не следует употреблять этот продукт. Если после приема блюда из капусты появился дискомфорт или болезненные ощущения, овощ следует исключить из рациона.

При выборе цветной капусты обращайте внимание на качество овоща:

• Листья, соцветия и кочан овоща не должны иметь механических повреждений и каких-либо загрязнений.

• Соцветия продукта должны плотно прилегать друг к другу.

• Вес капусты должен соответствовать размеру растения.

Для хранения цветной капусты в домашних условиях лучше всего подойдет прохладное помещение без естественного освещения. На свету головки быстро темнеют и теряют вкус. Более теплый воздух способствует развитию различных гнилей. Отрицательные температуры приводят к промерзанию соцветий. Высокая влажность необходима для поддержания сочности овоща. Прежде чем мыть цветную капусту, ее соцветия нужно очистить от потемневших мест ножом или теркой. В цветной капусте могут быть мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, нужно подержать соцветия в очень соленой воде 5–10 минут.

При покупке продукции обращайте внимание на санитарно-гигиеническое состояние торговой точки, наличие у продавца полного комплекта санитарной одежды. Если вы увидели капусту с признаками порчи, откажитесь от покупки.

Источник: здоровое – питание.рф

полезные и лечебные свойства для здоровья, противопоказания. Цветная капуста, ее польза и вред

Здравствуйте, друзья!

Цветную капусту я полюбила сравнительно недавно. Как то не очень привыкли мы ее готовить. Но когда узнала, насколько полезна цветная капуста для организма, для нашего здоровья, для женщин и детей, сколько в ней витаминов, то поразилась. Этот овощ должен быть чуть ли не главным у нас в рационе. Только тот факт, что употребление цветной капусты является профилактикой против рака, уже является причиной заставить себя есть ее регулярно. И не говорите, что не любите! Нужно только научиться ее готовить, а это совсем не сложно.

Так какая же польза цветной капусты для организма, мы и обсудим. Расскажу вам, что я узнала. Информации много в интернете по этому вопросу, ничего особенного я не открою, но, тем не менее.

Интересно, что цветная капуста вовсе не цветная, а белая. Я всегда думала, почему же ее так называют? Оказывается, вовсе не из-за цвета, а потому, что в пищу мы употребляем белые цветы этого овоща в отличие от белокочанки, у которой мы едим листья.

Хотя, существуют и зеленые, и фиолетовые, и оранжевые сорта цветной капусты, которые ученые вывели не ради красоты конечно. Например, в капусте оранжевого цвета витамина А содержится в 20 раз больше, чем в белокочанной. А в фиолетовой содержатся антиоксиданты, как и в красном вине.

Маски для лица из цветной капусты разглаживают морщины, избавляют от шелушения, пигментных пятен, питают, увлажняют и отбеливают.

Благодаря низкой калорийности, а также содержанию тартроновой кислоты, цветная капуста поможет избавиться от излишков жира на животе и бедрах и похудеть.

По-моему, одних этих фактов уже достаточно ЗА цветную капусту.

Есть, конечно, и противопоказания.

Вред цветной капусты для здоровья

Вред цветная капуста может причинить при гастрите с повышенной кислотностью. Ее нельзя употреблять при подагре, после операций на груди и в брюшной полости.

Мы здесь в основном говорили о пользе вареной цветной капусты. Так как употреблять ее лучше в вареном, жареном, печеном или маринованном виде. После тепловой обработки и варки в воде, конечно, часть полезных свойств теряется, но только незначительная часть.

А вот в сыром виде есть цветную капусту не все могут, она может привести к метиоризму и заболеванию кишечника. Но, если вы любите есть салаты из сырой цветной капусты и никаких неприятных ощущений они не вызывают, то не забудьте только обязательно хорошо вымыть капусту и обдать кипятком, чтобы устранить все микроорганизмы, которые находятся между соцветиями.

Особенности хранения и приготовления цветной капусты

Цветная капуста может храниться дома в холодильнике не больше недели, так что не надо покупать ее впрок.

Чтобы после приготовления максимально сохранить все полезные свойства вареной цветной капусты нужно соблюдать следующие нехитрые правила: варить капусту нужно не больше 5 минут, можно в воду добавить немного лимонной кислоты, это предотвратит ее потемнение.

После варки воду сразу слить и залить в кастрюлю чистую холодную воду для быстрого остывания.

С цветной капустой можно много разнообразных вкусных блюд приготовить: и запеканки, и супы, и другие. Многие любят просто обвалять соцветия в яйце и сухарях и пожарить на растительном масле – вкуснотища! Правда, я такое не очень приемлю, жареное все же всю пользу цветной капусты для организма перебивает.

Надеюсь, я вас убедила, насколько полезна цветная капуста для организма и вы ее тоже очень любите.

Всем известно, что витамины крайне необходимы организму человека. Для того чтобы восполнить их запас не обязательно прибегать к использованию синтетических препаратов. Большим содержанием витаминов разных групп может похвастаться цветная капуста – вкусный овощ, растущий в летний период в любых климатических зонах. Цветная капуста — рецепты приготовления её отличаются своим многообразием, из небольших соцветий умелые хозяйки готовят не только блюда на ужин или обед, но и заготовки на зимний период времени.

Небольшой кочан цветной капусты – это настоящий кладезь самых полезных и легко усваиваемых микроэлементов. Питательный овощ может составлять основу диетического питания, незаменим он также в качестве одного из самых первых прикормов для маленьких детей.

Состав и польза цветной капусты

Многочисленные исследования химического состава овоща позволили выяснить, что в нем присутствуют минеральные соли, а также полезные для человеческого организма белки и углеводы. Состав цветной капусты представлен аминокислотами и азотистыми соединениями, которые быстро усваиваются и перерабатываются в кишечнике, положительно воздействуя на все обменные процессы.

  • Целлюлоза капусты способствует мягкому очищению кишечника, и уже поэтому овощ нужно включать в питание людям, страдающим от постоянных запоров.
  • Доказано, что регулярное введение в блюда цветной капусты активизирует процесс образования эритроцитов, а магний и витамин С повышают усвояемость железа. Это свойство овоща .
  • В составе овоща нет жиров, более того имеются вещества, влияющие на процесс сжигания жировых отложений. Благодаря этим микроэлементам капуста может стать основой для диеты, направленной на снижение веса.
  • овоща оказывает противовоспалительное действие на кожу. При регулярном употреблении блюд из цветной капусты уменьшаются проявления себореи.
  • Хлорофилл и обладают уникальным противораковым воздействием на организм.
  • Цветная капуста — полезные свойства её положительно оцениваются и людьми, болеющими сахарным диабетом. Соцветия овоща содержат вещества, уменьшающие уровень сахара в крови.
  • Мягкое желчегонное действие способствует лечению заболеваний желчного пузыря и печени.

Цветная капуста отличается очень мягким воздействием на слизистые органов пищеварения, она гораздо легче и быстрее переваривается по сравнению с обычной белокочанной. Более того в состав соцветий овоща входит уникальный витамин U, нормализующий кислотность желудка и участвующий в регенерации тканей.

Овощ советуют осторожно употреблять тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Не советуют питаться блюдами из цветной капусты и тем, кто имеет болезни щитовидной железы. При постоянном употреблении овоща происходят следующие изменения:

  • Укрепляются стенки сосудов.
  • Очищается кровь и кишечник.
  • Укрепляется костная ткань.
  • Нормализуются обменные процессы.

Цветная капуста, польза и вред которой обязательно должны быть оценены перед включением ее в рацион, может входить и в состав многокомпонентных закусок.

Правила использования цветной капусты в питании

У профессиональных кулинаров есть собственные секреты приготовления цветной капусты, которые помогают сделать пищу с ней максимально полезной и самой вкусной. Процесс приготовления яства начинается с выбора овоща. Идеально, если он растет у вас на собственном огороде, в противном случае придется идти в магазин. Покупать нужно цветную капусту, которая имеет зеленые листики, а сами соцветия не покрыты темными пятнами, свидетельствующими о том, что овощ начинает портиться. Свежая капуста сохраняет свои полезные компоненты при хранении в холодильнике около одной недели.

Выбрав овощ, нужно правильно его приготовить. Если вы хотите подать капусту к блюдам из мяса, то лучше всего поставить овощ на стол в сыром виде, это будет способствовать лучшей усвояемости всех полезных веществ. При варке капусты нужно придерживаться нескольких правил:

  • Перед варкой капусту разбирают на соцветия, удаляют толстые прожилки и потемневшие участки.
  • Варят соцветия капусты на пару или в небольшом количестве воды, это позволит сохранить все витамины.
  • Не нужно переваривать овощ, а после варки его нужно обязательно вынуть и положить для остывания в сухую емкость.
  • Капуста считается готовой, если ее соцветия легко протыкаются вилкой.
  • Для варки не используют металлические кастрюли, только эмалированные.
  • Вкусовые качества овоща повышаются, если варить его в минеральной воде или после варки выдержать в молоке.
  • Оставшийся от варки капусты бульон можно использовать для приготовления витаминизированных, овощных супов.

Цветная капуста, калорийность которой не смущает даже тех, кто вынужден сидеть на диете, в 100 граммах содержит всего около 30 ккал, при этом капуста быстро вызывает ощущение сытости и долго переваривается, что отодвигает следующий прием пищи.

Из цветной капусты готовят самостоятельные блюда, запекают ее, тушат, отваривают и даже жарят. Соцветия полезного овоща входят в состав многих витаминных и легких в усвоении салатов. Сочетание разных ингредиентов с этим овощем позволяет получать изысканные на вкус и внешний вид блюда, многие из которых входят в меню самых модных ресторанов.

Блюда из капусты на каждый день

Для приготовления ароматных и вкусных блюд из цветной капусты не потребуется много времени, а дополнительные компоненты почти всегда есть в холодильнике.

  • С сырным соусом.

Кочан капусты нужно разобрать по соцветиям и хорошо промыть. Нарезаем мелко три зубчика и начинаем обжаривать их в двух ложках разогретого растительного масла без запаха. Примерно через две минуты к чесноку присоединяем капусту, солим, заливаем половиной стакана горячей воды и тушим под крышкой 5 минут. Затем к овощной смеси добавляем три крупных, нарезанных на дольки помидора. Смесь дополнительно солим, перчим и тушим еще в течение 5 минут. После приготовления овощи посыпаем нарезанной и . Затем необходимо натереть примерно 100 грамм сыра и перемешать его со сметаной. Перед подачей на овощи выкладывается сырно-сметанный соус.

Соцветия капусты в количестве двухсот грамм нужно посолить, поперчить и потушить в ста граммах сливочного масла. Приготовленный овощ нужно размять блендером, после чего в смесь выливается пол-литра молока, размешанного с 2 чайными ложками муки. Все это опять взбивается блендером и доводится до кипения. После приготовления в суп-пюре кладут зелень петрушки.

  • Капуста в кляре.

Соцветия капусты нужно отварить до готовности. Пока овощ варится, нужно приготовить кляр, для этого два взбиваются и смешиваются с мукой так, чтобы смесь получилась достаточно густой. В приготовленный кляр добавляется соль и измельченная зелень. Остывшие соцветия капусты нужно смачивать в кляре и выкладывать на разогретую с маслом сковороду. После того, как овощ подрумянится до золотистой корочки, его можно будет вынуть шумовкой. Перед подачей блюдо посыпается зеленью, некоторые украшают его и натертым сыром.

Овощные блюда из капусты готовятся очень быстро, а их польза несравнима с магазинными полуфабрикатами и жирными продуктами. Для приготовления яств подходит и замороженная капуста.

Цветная капуста на зиму

Заготовка цветной капусты на зиму поможет наслаждаться полезным и вкусным продуктом на протяжении всех холодных месяцев года. Самый легкий способ сохранить микроэлементы и витамины овоща – простая заморозка в морозильной камере. Перед заморозкой овощ желательно разобрать на соцветия, убрать все ненужные листики и темные части, выдержать в солоноватой воде и промыть, просушить и поместить в полиэтиленовые пакеты.

Цветную капусту квасят, маринуют, солят, с ее использованием готовят вкусные салаты и закуски, которые хорошо кушать зимой с различными гарнирами.

  • Квашеная цветная капуста.

Для приготовления оригинальной закуски потребуется 2 кг овоща, одна средняя и , 2 зубчика чеснока, около 6 горошин душистого перца и рассол, приготовленный из полутора литров воды, ста грамм соли и ста грамм сахара. Все овощи промываются, капуста разбирается на соцветия, морковь и свекла натираются на крупной терке. Все это складывается в банку, добавляется нарезанный чеснок и все специи, после чего овощи заливаются кипящим рассолом. Капуста должна кваситься в теплом месте до 4-х дней, после чего она закрывается крышкой и ставится для хранения в прохладное место.

  • Капуста в томатной заливке.

Потребуется килограмм капусты, 750 грамм спелых помидоров, по 20 грамм сахара и соли, несколько горошин перца и пол ложечки семян . Капусту нужно разобрать на соцветия и пробланшировать в воде с добавлением одного грамма лимонной кислоты на литр. Через 2-3 минуты соцветия нужно поместить в холодную воду. Далее готовится заливка – помидоры режутся, доводятся на огне до кипения и протираются через сито. В приготовленный сок нужно положить все остальные ингредиенты, после чего заливка доводится до кипения и выдерживается на огне до 2-х минут. Кипящим соком заливаются соцветия капусты, помещенные в банки. Банки можно простерилизовать или добавить к рассолу по одной ложечки столового уксуса. После закатки крышками банки переворачиваются и выдерживаются до полного остывания.

Приготовленные заготовки хорошо хранятся в прохладном месте в течение всей зимы. Наслаждайтесь…

Цветная капуста представляет собой однолетнее озимое или яровое растение с мочковатой корневой системой. Капуста имеет цилиндрический стебель длиной в 15-70 сантиметров. Листья, сидящие на черешках, направлены косо вверх или горизонтально стебля. Они часто изгибаются по спирали. В длину листья могут достигать 5-40 сантиметров. Окраска растения может быть разнообразной: сине-зеленой, сизой, светло-зеленой. Верхние листья обычно имеют овальную форму и меньшие размеры. Кисти соцветий очень короткие (до 3 сантиметров) и густые. Иногда встречаются сорта с длинными соцветиями – до 15 сантиметров. Цветки капусты мелкие, их размер не превышает двух сантиметров.

Родина цветной капусты – это Средиземноморье. Но в диком виде этот вид растения нигде не встречается. В западную Европу капуста была завезена в 17 веке. Но из-за сурового климата ее долго не возделывали, пока не вывели сорта, устойчивые к холоду.

Чем полезна цветная капуста?

Полезные свойства цветной капусты заключаются в высоком содержании в ней минеральных солей, углеводов и белков. Белки этого овоща представлены комплексом ценных аминокислот , в том числе лизином и аргинином. Большая часть белков представлена легкоусвояемыми азотистыми соединениями. Поэтому цветная капуста легко воспринимается человеческим организмом.

  • В составе цветной капусты имеется целлюлоза с нежной структурой. Она легко переваривается и способствует мягкому очищению кишечнику. Легкое слабительное действие овоща позволяет включать его в рацион питания людей, страдающих запорами для улучшения работы мускулатуры кишечника.
  • При регулярном потреблении цветной капусты в организме активизируются процессы образования кровяных клеток – эритроцитов. Магний и аскорбиновая кислота повышают биологическую усвояемость железа, что способствует повышению гемоглобина в крови. В результате клетки тканей организма в достаточном количестве снабжаются кислородом.
  • Цветная капуста считается диетическим продуктом , в котором практически не содержится жиров. Подходит этот овощ для соблюдения диет с пониженным содержанием углеводов. Благодаря содержанию веществ, сжигающих подкожные жировые отложения, цветная капуста – это желаемый продукт в рационе питания человека, страдающего ожирением.
  • В цветной капусте содержится биотин, который оказывает противовоспалительное воздействие на кожные покровы. При регулярном потреблении этого продукта исключается заболевание кожных желез, которое называется себореей. Цветная капуста – это отличное средство для улучшения состояния кожи и волос.
  • Хлорофилл и мощные антиоксиданты оказывают противораковое воздействие . Доказано, что при включении в рацион питания цветной капусты женщины реже страдают от рака молочных желез, а мужчина – от рака предстательной железы.
  • Уникальна цветная капуста тем, что она не вызывает раздражения слизистых пищеварительного тракта в отличие от прочих видов капусты. Поэтому овощ можно кушать даже при хронических заболеваниях и язвах пищеварительного тракта. Но при гастрите с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, от включения в рацион питания цветной капусты лучше все же отказаться, так как она увеличивает количество выделяемого желудочного сока.
  • Соцветия капусты обладают мягким желчегонным эффектом . Поэтом их полезно употреблять при подагре и заболеваниях печени и желчного пузыря. Сок капусты и блюда из нее полезно употреблять при пониженной секреторной функции желудка . При этом нормализуются пищеварительные процессы.
  • Полезна цветная капуста людям, страдающим сахарным диабетом. В составе соцветий имеются вещества, понижающие уровень сахара в крови .
  • Благодаря антиинфекционному, отхаркивающему и повышающему иммунитет эффекту цветная капуста – это весьма эффективное средство при лечении весеннего авитаминоза. Она же является отличным средством для профилактики простудных и инфекционных сезонных заболеваний. Овощ быстро восполняет витаминами и минеральными веществами организм человека и увеличивает его сопротивляемость негативным внешним воздействиям.

Пищевая ценность цветной капусты

Цветная капуста – это диетический продукт, в котором почти полностью отсутствует жир. В результате чего в составе этого овоща содержится всего 29 килокалорий на 100 граммов съедобной части продукта. Сюда входят также:

В 100 граммах цветной капусты содержатся следующие витамины:

В составе данного овоща содержатся следующие макроэлементы и микроэлементы (на 100 граммов съедобной части продукта).

Всем привет!

Нравится ли вам цветная капуста так же сильно, как мне? Если нет, то вы о ней мало знаете или совсем не умеете ее готовить.☺

Честно признаюсь, до недавнего времени я тоже не особо задумывалась о том, чем полезна цветная капуста?

Где-то в душе я понимала, что она должна быть «супер» продуктом, но и подумать не могла, что всё настолько интересно.

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезна цветная капуста для человека?

Цветна́я капу́ста (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) – распространённая овощная культура, один из культурных сортов вида Капуста огородная. Относится к сортовой группе botrytis.wiki

Немного истории

Эта необыкновенная капуста появилась задолго до нашей эры. Считается, что она произошла от дикой капусты, и случилось это в Азии.

Оттуда она пришла в турецкую и итальянскую кухню, а в 16-ом веке была привезена во Францию, откуда разошлась дальше по Европе.

Относится она к семейству крестоцветных наравне с белокочанной капустой, брокколи и кольраби.

Название цветной получила из-за её схожести с нераспустившимися бутонами, собранными на одной ножке.

Окаймляющие кочан зелёные листья не пропускают солнечный свет и не позволяют вырабатываться , поэтому цветная капуста обычно бело-кремового цвета, хотя встречаются светло-зелёные и фиолетовые сорта.

Забавные поделки из цветной капусты

Из-за оригинального внешнего вида из неё можно делать вкусные и внешне привлекательные блюда для детей. Их можно оформлять в виде облачков, барашков, пуделей.

Вот посмотрите, какая симпатичная овечка получилась из цветной капусты, шампиньона и стеблей лука. Прелесть!☺

Польза цветной капусты

Некоторое время назад бытовало мнение, что увлечение цветной капустой наносит вред щитовидной железе, и от неё вырастает зоб.

Однако проведенные исследования развеяли этот миф. Сегодня достоверно известно, что цветная капуста ОЧЕНЬ полезна для нашего организма!!!

  • Эффективна в профилактике рака мочевого пузыря, толстой кишки, предстательной железы, для женщин – молочной железы и яичников.
  • Она действует как антиоксидант и расщепляет вредные жиры, что оказывает положительное влияние на здоровье сердца и кровеносных сосудов.
  • Эффективно выводит из организма токсины, разрушающие наши клетки.
  • Ее пищевые волокна значительно улучшают функции пищеварительного тракта.
  • В ней содержатся витамины С, В2, В6. Витамин К, которым он богат, регулирует воспалительные процессы и предотвращает их на ранней стадии.
  • Регулярное употребление этого вида капусты служит профилактикой возникновения язв и опухолей в желудочно-кишечном тракте.
  • Содержащийся в ней сульфорафан не позволяет хеликобактериям цепляться за стенки желудка и тем самым защищает слизистую оболочку от возникновения язвы жкт

Важные особенности цветной капусты

В ней присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты, марганец, фосфор и другие минералы, необходимые для здоровья организма, а также важные соединения, которых не обнаружено в других овощах.

Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5-2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2-3 раза.

Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. — wiki

Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.

Калорийность цветной капусты

При всем этом, её калорийность очень низкая, ВСЕГО 25 Кк на 100, 0,поэтому она используется во многих диетах для похудения.

Просто попробуйте недельку посидеть на блюдах из цветной капусты, исключив сахар и вредные углеводы. Пару кг уйдет точно!!!

Всё перечисленное говорит за то, чтобы этот вкусный и полезный овощ как можно чаще появлялся на вашем столе.

Цветная капуста — это неизменный компонент индийской аюрведический кухни.

Секреты приготовления цветной капусты

Многие не любят цветную капусту.

Скажу вам так, вы просто не умеете ее готовить ☺

Цветная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Её можно употреблять в пищу сырой, жареной, вареной, тушёной, готовить из неё пюре, салаты, запеканки.

Традиционно в пищу употребляют саму голову цветной капусты.

Но её листья и кочерыжка тоже съедобны и особенно хорошо подходят для приготовления супов.

Чтобы уменьшить потерю питательных веществ при готовке и сохранить капусту хрустящей, её не следует варить иди жарить слишком долго.

Пяти минут будет достаточно.

Чтобы избежать потемнения при варке, добавьте в воду немного лимонного сока.

Чем полезна цветная капуста – видео

Рецепты простых и полезных блюд

Самый простой способ приготовления – это отварить или пожарить соцветия.

Но известно огромное количество рецептов и разнообразных способов её применения, чтобы обогатить рацион.

  • Оладушки из цветной капусты

Я обычно готовлю оладьи из цветной капусты по этому рецепту, получается вкусно, попробуйте!!!

Возьмите:

  • 1 кочан
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 1 ст.л сыра
  • 1/3 ст. молока
  • 4 ч.л. оливкового масла
  • овсяная мука сколько возьмет тесто
  • соль, перец, петрушка по вкусу

Приготовление

  1. Кочан промойте, разрежьте на соцветия и отварите.
  2. Дайте покипеть 5 минут, затем сполосните холодной водой. Сваренные соцветия измельчите и высыпьте в ёмкость для теста.
  3. Туда же мелко покрошите чеснок, петрушку и натёртый сыр.
  4. Яйца взбейте и вылейте к тесту.
  5. Добавьте молоко, муку,всё размешайте и на разогретом оливковом масле пожарьте оладушки до золотистой корочки.

Посмотрите еще один рецепт вкусных оладушек -котлеток из цветной капусты

Салаты из цветной капусты

А еще из цветной капуты можно приготовить очень вкусные салаты.

Мне очень нравится вот этот рецепт.

  • Витаминный салат из цветной капусты с орехами

Никогда бы не подумала, но цветная капуста очень вкусно сочетается с грецкими орехами.

Возьмите:

  • 1 голову цветной капусты
  • 10 грецких орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ½ граната
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ч. л. яблочного уксуса
  • Соль, петрушка, шафран по вкусу

Приготовление

Соцветия отварите, добавив в воду соль и шафран. Пока капуста остывает, почистите грецкие орехи и, обжарив их на сухой сковороде, смелите их на мясорубке или измельчите в блендере. Петрушку мелко покрошите. Всё соедините и украсьте зёрнами граната.

Еще один вкусный салатик из цветной капуты с шампиньонами, я нашла в этом видео-рецепте, посмотрите сами!

Запеканки из цветной капусты

Еще из цветной капуты можно готовить вкуснейшие запеканки, сочетая ее сыром, яйцами, сметаной зеленью и рыбой.

Очень понравился вот этот рецепт с курицей, посмотрите!

Я пробовала курицу заменить на рыбу, получилось очень вкусно!!!

Противопоказания к применению цветной капусты

Цветная капуста содержит естественные вещества, называемые пуринами.

Пурины являются важной составляющей любой клетки и встречаются во всех растениях, животных и людях.

Но у некоторых людей встречается редкое генетическое заболевание — подагра, при котором большое содержание пуринов в пище может вызвать множество проблем.

Также не следует употреблять этот овощ при наличии непереносимости к каким-то другим веществам, содержащимся в нём.

Необходимо соблюдать осторожность в употреблении цветной капусты при беременности. Начинать надо с небольшой порции и смотреть, не последовала ли аллергическая реакция.

Если аллергии нет, то можно есть, потому что для беременных женщин содержащиеся в этом овоще витамины и минералы крайне важны.

Как выбрать и хранить цветную капусту?

При покупке выбирайте чистый овощ кремового цвета с плотной структурой, внешне напоминающей творог.

Если на кочане серые или чёрные пятна, его лучше не брать или потом надо вырезать потемневшие места.

Чем больше зелёных листьев вокруг кочана, тем свежее будет овощ.

Хранить сырую цветную капусту можно в холодильнике в бумажном пакете.

Желательно, чтобы ствол при хранении оказывался внизу.

Если вы покупаете уже нарезанные цветную соцветия, то их съесть нужно в течение пары суток, потому что в таком виде у них нет защиты, и они портятся быстрее, чем целый кочан.

Сейчас вы знаете немножко больше о том, чем полезна цветная капуста.

Я уверена, с радостью будете её использовать в приготовлении различных блюд для себя и своей семьи.

Оставайтесь здоровыми и ОБЯЗАТЕЛЬНО включайте цветную капусту в ваш рацион питания!

С вами была Алена Яснева, До новых встреч!


Капуста, называемая цветной, распространена не так широко, как обычная белокочанная, но тем не менее пользуется большой популярностью в кулинарии. Польза и вред цветной капусты делают ее интересным сырьем для домашней медицины и косметологии, поэтому интересно как следует разобраться в ее свойствах.

Что такое цветная капуста

На первый взгляд кажется, что в названии овоща заложено его основное отличие от других разновидностей, и что его уникальность заключается в необычных цветах кочанов. Но это не совсем так.

В действительности название обусловлено тем, что в пищу используются не листья овоща, а его цветки – нераспустившиеся побеги. Что касается оттенков, то соцветия овоща действительно могут быть окрашены в кремовый, фиолетовый, зеленый или оранжевый цвет. Но эта особенность остается второстепенной.

Состав и калорийность цветной капусты

Питательность продукта напрямую зависит от способа его приготовления – например, калорийность жареной цветной капусты всегда будет выше, нежели вареной. Однако в 100 г свежих соцветий содержится всего 30 калорий.

При этом 90% в составе занимает просто вода, еще 4% приходится на долю углеводов, а на третьем месте располагаются белки – в объеме 2,5%. Незначительную долю занимает клетчатка (около 2%) и жиры (0,3%).

Какие витамины и микроэлементы содержатся в цветной капусте

Особенная польза продукта заключена в его богатом элементно-витаминном составе. В овоще присутствуют следующие витамины и вещества:

  • витамины группы В;
  • витамин Н;
  • витамин Е;
  • витамин С в огромном количестве;
  • железо;
  • марганец, калий, фосфор;
  • фолиевая кислота;
  • аминокислоты.

Польза цветной капусты для организма

Присутствующие в составе овоща витамины и минеральные вещества делают его крайне ценным для здоровья. Капустные соцветия:

  • укрепляют сердце и сосуды;
  • поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике;
  • обладают легким противомикробным и противовоспалительным действием;
  • снижают вредный холестерин в крови;
  • повышают настроение и оказывают седативное действие на нервную систему;
  • снижают риск развития онкологических заболеваний;
  • придают бодрость и помогают бороться с хронической усталостью.

Для женщин

Польза продукта для женщин состоит в том, что он выравнивает гормональный фон, помогает легче переносить ежемесячные недомогания и ПМС. Кроме того, очень хорошо употребление продукта отражается на внешности – становятся сильнее волосы, слегка омолаживается кожа лица.

Для мужчин

Для мужчин главная польза заключается в том, что продукт помогает поддерживать здоровье сосудов и сердечной системы – к инфарктам и инсультам мужчины склонны куда больше, чем женщины. Положительно употребление продукта отражается и на мочеполовой сфере.

Польза цветной капусты для грудничков и детей постарше

Продукт разрешен для детского рациона, начиная с 6 месяцев жизни младенца. Правда, капусту рекомендуется отваривать и измельчать перед тем, как предложить ее грудничку – так она усвоится быстрее и легче. Детям старше 8 месяцев можно давать и свежую капусту. Польза цветной капусты для ребенка состоит в том, что продукт укрепляет детский иммунитет, поддерживает здоровую работу кишечника и желудка, снабжает организм самыми ценными веществами.

Важно! Поскольку у продукта есть ряд противопоказаний, нужно предварительно убедиться, что он подходит для детского рациона – то есть, проконсультироваться с педиатром.

Польза цветной капусты при беременности

Благодаря высокому содержанию белков, аминокислот и ценных минеральных веществ цветная капуста для беременных очень полезна. Остерегаться ее стоит только при серьезных проблемах с почками, поскольку она является сильным мочегонным.

Можно ли цветную капусту при грудном вскармливании

Кормящей матери от продукта будет польза, но капуста может спровоцировать колики у грудного младенца. Поэтому ее вводят в рацион только по достижении ребенком 3 месяцев, и начинают с хорошо отваренных соцветий.

Цветная капуста для похудения

Польза цветной капусты при похудении выражается в том, что продукт стимулирует обмен веществ, препятствует запорам, помогает выводить шлаки из организма.

Особенности употребления цветной капусты при различных заболеваниях

На редкость полезный продукт оказывает оздоровительное действие на организм. Но при определенных недугах к его употреблению нужно подходить с осторожностью, соблюдая некоторые правила.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы накладывает строгие ограничения на рацион – однако капуста остается разрешенной к применению. Даже в периоды обострений ее можно употреблять в отваренном виде в пюре или в составе супов – но не ежедневно, а изредка.

При гастрите и язве желудка

При острых и хронических гастритах и язвах употреблять продукт можно, но только в тушеном виде или после обработки на пару. Капуста легко усваивается, оказывает легкий противовоспалительный эффект и регулирует микрофлору.

При подагре

При подагре употреблять продукт не стоит. Помимо полезных веществ, в капусте содержатся и вредные пуриновые соединения.

Если отказываться от продукта не хочется, можно попробовать употреблять его не чаще пары раз в неделю. Но перед этим необходимо проконсультироваться с врачом.

При холецистите

При обострениях холецистита продукт из рациона рекомендуется временно убрать. А вот при хроническом течении недуга от капусты будет польза, поскольку она способствует оттоку желчи. Лучше всего есть вареный, запеченный и приготовленный на пару овощ, также его можно мелко протереть для лучшего усвоения.

При диабете

При диабете обоих типов от капусты будет польза, поскольку продукт является низкокалорийным, легкоусвояемым и не повышает уровень сахара в крови.

Рецепты народной медицины с цветной капустой

При различных болезненных состояниях продукт может использоваться, как лечебное средство. Капуста помогает при гастрите, болезнях почек, бронхитах, сердечно-сосудистых недугах и разнообразных воспалениях. Существует несколько эффективных рецептов на ее основе.

При сердечных недугах

Для укрепления сердца окажется ценен сок из цветной капусты с хреном и медом. Делают напиток так:

  • небольшое количество свежего сока капусты смешивают со 150 г перетертого хрена;
  • добавляют в напиток 2 чайных ложечки меда и щепотку измельченной петрушки;
  • перемешивают.

Пьют средство по 3 глотка дважды в день на протяжении месяца.

От воспаления десен

Чтобы снять воспаление десен, можно смешать свежий капустный сок с равным количеством чистой воды и полоскать рот по несколько раз в день, пока проблема не пройдет.

От атеросклероза

Для укрепления сосудов будет полезно следующее средство:

  • морковный, свекольный и капустный сок – по 200 мл каждый – перемешивают в одной посуде;
  • добавляют в напиток немного лимонного сока и сока свежего хрена, а также 50 мл водки;
  • дополняют средство 2 чайными ложечками меда и перемешивают.

Напиток принимают по чайной ложечке трижды в день до еды, причем разрешается разбавить средство водой.

Применение цветной капусты в народной косметологии

Продукт благотворно влияет на кожу лица. И в особенности сильный эффект дает наружное применение капустных соцветий – в виде масок.

  • Для увлажнения кожи можно смешать 2 большие ложки перетертых соцветий с 1 чайной ложечкой сока алоэ и оливковым маслом.
  • Для снятия раздражений два небольших капустных соцветия можно залить горячими сливками, потом остудить и добавить в смесь по чайной ложечке касторового масла и меда.

Все маски удерживаются на лице не больше 20 минут, после чего их смывают теплой водой. Применять домашние косметологические средства рекомендуется не чаще 3 раз в неделю.

Как вкусно приготовить цветную капусту

Спектр кулинарного применения продукта поистине необъятен. Его используют:

  • в салатах и супах;
  • во вторых блюдах и гарнирах;
  • в котлетах и запеканках;
  • в овощных пирогах и пирожках.

Также капустные соцветия можно употреблять и просто так, в качестве отдельного блюда.

Продукт можно отваривать, жарить, тушить и запекать, однако наибольшая польза сохраняется в свежем овоще. Даже при непродолжительной термической обработке часть ценных свойств все равно теряется. Но, например, при варке витамины переходят в бульон – поэтому отвар цветной капусты можно не выливать, а использовать для приготовления супа.

Капустные соцветия хорошо сочетаются с самыми разными продуктами – любыми овощами, мясом и рыбой, мучными продуктами и злаками, с зеленью и сыром, картофелем.

Совет! Для приготовления продукта в любом виде лучше использовать эмалированную посуду. В железной или алюминиевой таре овощ окисляется, а от этого уменьшается польза и портится вкус.

Вареная

Перед варкой кочан нужно разрезать и разделить по небольшим соцветиям. Сколько варить цветную капусту? Не больше 15 минут – готовые соцветия должны протыкаться вилкой, но не быть слишком мягкими. Лучше всего варить овощ с открытой крышкой кастрюли – это поможет сохранить его исходный цвет.

Тушеная

Свежий овощ также разделяют на небольшие соцветия, слегка заливают подсоленной водой и варят 5 минут после кипения. После этого продукт смешивают с другими овощами и специями, заливают сметаной с добавлением воды и тушат на сковороде еще на протяжении 5 – 7 минут.

Запеченная

Для запекания соцветия нужно выложить на противень, аккуратно полить маслом, добавить соль и другие специи. В разогретой до 200 градусов духовке блюдо нужно запекать минут 20 – до тех пор, пока соцветия не приобретут приятный золотистый оттенок.

Жареная

Пожарить овощ очень просто – соцветия нужно положить на сковороду, смазанную оливковым маслом, и по желанию добавить соль, чеснок, перец или другие специи. Жарить капусту на среднем огне нужно до золотистого цвета. Готовое блюдо можно полить лимонным соком для улучшения вкуса.

Цветная капуста на пару

Чтобы приготовить продукт на пару, нужно вскипятить в большой кастрюле немного воды, а потом установить сверху специальную металлическую корзинку с капустными соцветиями – так, чтобы она не касалась поверхности воды. Кастрюлю и сетку накрывают крышкой и ждут 5 – 10 минут – этого времени хватит для паровой обработки.

Сколько цветной капусты можно съесть в сутки

При всей пользе продукта его суточное потребление нужно ограничивать – избыток приводит к метеоризму и расстройству желудка.

  • Взрослым здоровым людям разрешается съедать вплоть до 1,5 кг продукта – но это максимум. На практике лучше прислушиваться к своим ощущениям и употреблять продукт в меньших количествах.
  • Тем, кто страдает от язвы или хронического гастрита, лучше ограничиться всего 150 г продукта в день.
  • Женщинам во время вынашивания ребенка и при лактации стоит есть от 50 г до 200 г овоща – и не каждый день, а только дважды или трижды в неделю.
  • Пюре из цветной капусты для грудничка и вовсе стоит давать по половинке чайной ложки – и не чаще, чем дважды в неделю.

Как выбрать цветную капусту при покупке

Свежесть и качество продукта определяются по его внешнему виду. Хороший кочан должен быть тяжелым и крепким, без черных пятен и точек на поверхности соцветий, со свежими зелеными листьями. Сами соцветия должны быть расположены как можно ближе друг к другу.

Хранение цветной капусты

Овощ, купленный в магазине, сохраняется в холодильнике в свежем виде максимум 2 недели. Чтобы кочан не испортился еще раньше, его следует плотно завернуть в пищевую пленку или бумагу, а листья предварительно срезать.

Если овощ нужно сохранить надолго, то имеет смысл его заморозить. Убирать в морозилку целый кочан неудобно, поэтому обычно его нарезают небольшими полосками и расфасовывают по пакетам или контейнерам. Польза замороженного овоща сохраняется вплоть до года.

Вред цветной капусты и противопоказания

При неосторожном употреблении продукт может нанести организму вред. Существует несколько противопоказаний. Овощ нельзя есть при:

  • острой язве или гастрите;
  • недугах щитовидной железы;
  • тяжелых заболеваниях почек;
  • гипертонии;
  • сердечной недостаточности;
  • индивидуальной аллергии.

С осторожностью подходить к капусте нужно при подагре и после операций на брюшине.

Заключение

Польза и вред цветной капусты идут рядом друг с другом, но для большинства людей этот продукт окажется очень ценен. При правильном приготовлении и соблюдении меры капуста порадует своим мягким вкусом и укрепит здоровье организма.

Была ли Вам данная статья полезной?

Цветная капуста – Полезные и опасные свойства цветной капусты

Цветная капуста происходит из районов Средиземноморья. Она была впервые завезена из Западной Европы в XVII веке.. Однако любят ее у нас значительно меньше, чем обычную белокочанную, и отводят ей вторые роли. В отличие, скажем, от Европы. Там цветная капуста – продукт диетический, полезный в любом возрасте и очень любимый. В ней гораздо меньше клетчатки, чем в обычной, и потому она легко усваивается.

Цветная капуста — однолетнее яровое или озимое растение. Корневая система мочковатая, близко расположенная к поверхности почвы. Стебель цилиндрический, 15—70 см высоты, с горизонтально расположенными или прямо или косо вверх направленными листьями, весьма часто спиральнообразно изогнутыми. Листья от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных, с черешками, достигающими 5—40 см длины. Окраска от светло- до сине-зелёных и реже сизых с сильной антоциановой пигментацией. Верхние листья мелкие, короткоовальные и широколинейные, с ровным краем или ланцетовидные и вытянуто-треугольные, зубчатые. Цветочные кисти густые, от очень коротких (3 см) до длинных (свыше 15 см). Цветки преимущественно мелкие от 1,2—2,0 см. Окраска лепестков белая, бледно-жёлтая и жёлтая, поверхность их гофрированная или пузыревидно морщинистая.

Плод — многосемянный стручок. Стручки короткие и средней длины (6,0—8,5 см), преимущественно цилиндрические, реже приплюснуто-цилиндрические, бугорчатые с коротким носиком.

Полезные свойства цветной капусты

Сырая цветная капуста содержит (в 100 г):

Калории 25 ККал

Витамин С 48,2 Калий, К 299
Витамин B4 44,3 Фосфор, Р 44
Витамин B5 0,667 Натрий, Na 30
Витамин B3 0,507 Кальций, Ca 22
Витамин B6 0,184 Магний, Mg 15
Полный состав

Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты.

В Цветной капусте содержится огромное количество витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.

Так, например, железа в ней в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах; а аскорбиновой кислоты,в 2-3 раза больше чем в белокочанной капусте

Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты, и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, не говоря уже о повседневном рационе.

Цветную капусту можно считать рекордсменом по содержанию биотина среди доступных в обычном питании пищевых продуктов. Биотин или витамин Н препятствует воспалительным процессам кожи, он предотвращает появление специфического заболевания желез кожи – себореи. Его часто включают в состав средств по уходу за кожей лица и волос.

Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.

При пониженной секреторной функции желудка рекомендуются к употреблению блюда из отваренной цветной капусты. При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки разрешается капуста цветная и запрещается белокочанная. При заболевании печени и желчного пузыря из овощей рекомендуются только те, которые повышают отделение желчи и способствуют регулярному опорожнению кишечника. К ним относят и цветную капусту.

Регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает риск развития рака молочной железы у женщин и рака предстательной железы у мужчин. Как цветная так и другие виду капусты, является профилактическим средством против рака.

Сок цветной капусты рекомендуется при гастрите, диабете, бронхите, нарушениях в работе почек, болезнях печени.

Опасные свойства цветной капусты

Цветную капусту не рекомендуют включать в рацион тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвой, острым энтероколитом и спазмами кишечника. Если употреблять эту капусту при таких заболеваниях, то усилятся болевые ощущения, может возникать раздражение слизистой желудка и раздражения кишечника.

Не стоит употреблять это продукт в пищу и тем людям, которые перенесли недавно операцию в области брюшной полости или груди.

Очень осторожно следует относиться к этой капусте людям, страдающим от заболеваний почек, повышенного давления. Для больных подагрой цветная капуста может быть опасна, так как в ее состав входят пурины, а если они начинают поступать и постепенно накапливаться в большом количестве в организме, то увеличится концентрация мочевой кислоты. Она в свою очередь может вызвать рецидив заболевания.

Люди, которые знают о своей аллергии на какие-либо продукты, должны осторожно относиться к употреблению и этого овоща.

Врачи также отмечают негативное воздействие этого овоща на щитовидную железу. Все продукты, относящиеся к семейству брокколи, способны вызывать развитие зоба.

Любите простые и вкусные рецепты? Попробуйте цветную капусту, запеченную с сыром и чесноком!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.9/10

Голосов: 19

Смотрите также свойства других овощей:

Гастрит – причины, симптомы, диагностика, лечение

В GIDOCJHB сертифицированный гастроэнтеролог доктор Шнайдер и его команда понимают, как гастрит, язва желудка, грыжи и другие расстройства желудка могут мешать вашей повседневной жизни.

В наших офисах в Милпарке, Йоханнесбург, мы предлагаем диагностику на месте и специализированное лечение .

Если вы или ваш близкий испытываете проблемы с желудочно-кишечным трактом и связанные с ним расстройства, запишитесь на прием к доктору.Шнайдер , чтобы поставить диагноз и узнать о доступных вариантах лечения гастрита.

 

Что такое гастрит?

Гастрит относится к воспалению, раздражению или эрозии слизистой оболочки желудка.

Гастрит или воспаление желудка могут увеличить риск язвы желудка, желудочного кровотечения или рака желудка.

Гастрит может возникнуть внезапно, но носит временный характер (острый гастрит), или он может возникать медленно с течением времени и длиться недели или даже годы (хронический гастрит).

Важно пройти обследование и лечение хронического гастрита, поскольку он может привести к таким осложнениям, как язвы и кровотечения.

Однако для большинства людей гастрит не является серьезным заболеванием и скорее улучшается при соответствующем лечении и изменении образа жизни.

Чтобы узнать больше о гастрите, рекомендую прочитать эту статью

 

Причины гастрита

Гастрит может быть вызван несколькими различными факторами, в том числе:

  • Чрезмерное употребление алкоголя
  • Аспирин и обезболивающие
  • Избыток желудочного сока, который у некоторых людей является реакцией на стресс
  • Обратный заброс желчи из тонкой кишки (двенадцатиперстной кишки)
  • Радиоактивное лечение верхней части живота или нижней части грудной клетки
  • Постоянный интенсивный стресс, влияющий на пищеварительную систему пациента
  • Операция по удалению частей желудка
  • Диабет

Симптомы

Симптомы гастрита не всегда соответствуют степени физических изменений слизистой оболочки желудка.Наиболее заметные симптомы включают:

  • Потеря аппетита.
  • Несварение желудка
  • Чрезмерная рвота или рвота кровью
  • Тошнота
  • Чувство сытости
  • Одышка или головокружение
  • Вздутие живота и дискомфорт.
  • Боль в животе
  • Отрыжка или отрыжка и икота.
  • Кровавая или черная рвота
  • Кислотный рефлюкс
  • Кровавый или темно-черный дегтеобразный стул

 

Диагностика

Если после подробного сбора анамнеза и медицинского осмотра подозревается гастрит, скорее всего, последуют другие анализы.

Анализы крови

Анализы крови могут помочь обнаружить анемию, состояние, при котором не хватает эритроцитов.

Анемия может быть сильным индикатором кровопотери, которая может быть связана с гастритом.

Верхняя серия GI

Рентгеновские снимки со специальным красителем для выделения аномальных областей (также называемые ласточкой бария) позволяют увидеть различные аномалии, связанные с гастритом, в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, включая язвы и воспаление.

Верхняя эндоскопия

Если диагноз гастрита остается неясным и/или если ваши симптомы тяжелые или постоянные, может быть выполнена эндоскопия верхних отделов.

Во время эндоскопии гастроэнтеролог вводит гибкую трубку с линзой (эндоскоп) через горло в пищевод, желудок и тонкую кишку.

С помощью эндоскопа он будет искать признаки воспаления.

При обнаружении подозрительного участка ваш гастроэнтеролог может взять небольшие образцы тканей (биопсию) для лабораторного исследования.

Анализ кала

Анализы кала можно использовать для проверки наличия Helicobacter Pylori или других инфекций.

С помощью этого теста ученый будет искать антиген, который обычно находится на поверхности бактерий.

 

Лечение гастрита

Лечение будет зависеть от ряда факторов, таких как ваш возраст, история болезни, насколько серьезны ваши симптомы и состояния, а также общее состояние здоровья.

Лекарства

  • Лечение бактериальной инфекции Комбинацией антибиотиков
  • Блокирование кислотопродуцирующих клеток ингибиторами протонной помпы
  • Снижение выработки кислоты блокаторами гистамина
  • Антациды для нейтрализации желудочной кислоты и обезболивания.
  • Добавки витамина B12 для лечения пернициозной анемии

Образ жизни и домашние средства

Вы можете почувствовать облегчение симптомов, если:

  • Ешьте меньше и регулярнее. Если вы испытываете частые расстройства желудка и вздутие живота, лучше есть чаще небольшими порциями, чтобы облегчить воздействие желудочной кислоты.
  • Не ешьте продукты, которые раздражают желудок, особенно острые, кислые, жареные, сладкие или жирные.
  • Избегайте употребления алкоголя. Алкоголь может раздражать слизистую оболочку желудка.
  • Подумайте о смене обезболивающего. Если вы принимаете болеутоляющие средства, повышающие риск развития гастрита, спросите у своего врача, может ли вам подойти ацетаминофен (тайленол, другие)

 

Часто задаваемые вопросы о гастрите

Проходит ли гастрит?

Да, после изменения диеты или образа жизни острые симптомы заболевания могут исчезнуть.

Другие более серьезные изменения образа жизни также могут привести к исчезновению гастрита.

Эти изменения включают полное устранение раздражителей, таких как отказ от алкоголя, снятие стресса и отказ от курения.

Однако, если симптомы гастрита у человека вызваны бактериями H. pylori, для обеспечения надлежащего выздоровления необходимы лекарства и лечение.

Какие продукты помогают облегчить гастрит?


Продукты, которые помогают при симптомах гастрита, — это те, которые помогают уменьшить и контролировать количество кислоты в желудке. Эти продукты часто богаты клетчаткой и могут включать:

  • Спаржа
  • Бананы
  • Дыни
  • Гайки
  • Сельдерей
  • Коричневый рис
  • Овсянка
  • Морковь
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Йогурт
  • Молоко
  • Имбирь
  • Яблочный уксус

 

Могу ли я улучшить образ жизни, который поможет?

  • Принимайте лекарства точно так, как это предписано вашим лечащим врачом.
  • Соблюдайте диету, назначенную вашим гастроэнтерологом или диетологом. Избегайте любой пищи или напитков, которые могут раздражать желудок и содержат большое количество кислоты
  • .
  • Ведите дневник продуктов, вызывающих симптомы
  • Избегайте употребления алкоголя
  • Избегайте курения и жевания табака
  • Старайтесь спать не менее 7-9 часов каждую ночь.
  • Регулярные физические упражнения не менее 3 раз в неделю
  • Поддерживайте здоровый вес.
  • Научитесь здоровым способам справляться со стрессом.

Проростки брокколи помогают при гастрите — International Specialty Supply

Ростки брокколи помогают при гастрите и, возможно, помогают предотвратить рак желудка

Автор Дэвид Лю, доктор философии.
1 ноября 2005 г., 09:57

Foodconsumer.org

Новое исследование показало, что регулярное употребление в пищу проростков брокколи может помочь предотвратить рак желудка, уменьшая инфекцию Helicobacter pylori (H. pylori), которая, как известно, вызывает гастрит и считается быть основным фактором язвенной болезни и рака желудка.

Исследование, проведенное японской группой, показало, что соблюдение диеты, состоящей из 100 граммов проростков брокколи в день, приводит к значительному снижению H. pylori и пепсиногена у пациентов с инфекцией H. pylori (биомаркер в крови, указывающий на степень гастрита).

«Хотя мы не смогли искоренить H. pylori, возможность подавить ее и облегчить сопутствующий гастрит с помощью таких простых средств, как употребление в пищу большего количества ростков брокколи, является хорошей новостью для многих инфицированных людей», — сказал Акинори Янака, который из Университета Цукуба, Япония, и был ведущим исследователем исследования.

В исследовании ученые изучили защитные свойства химического вещества, полученного из ростков брокколи, называемого сульфорафаном, которое защищает от окисления в клетках, которое может повредить ДНК и повредить клетки, потенциально вызывая рак.

В предыдущих исследованиях было обнаружено, что сульфорафан действует против H. pylori in vitro, облегчая гастрит у инфицированных H. pylori мышей благодаря своей антиоксидантной активности. Ранее исследования на людях не проводились.

 

Группа набрала 40 пациентов, инфицированных H.пилори. 20 человек из группы соблюдали диету, состоящую из 100 граммов двух- или трехдневных проростков брокколи, богатых сульфорафаном, каждый день в течение двух месяцев. Остальные 20 использовали диету со 100 граммами ростков люцерны вместо ростков брокколи в течение того же периода.

«Мы хотели протестировать ростки люцерны вместе с ростками брокколи, — объяснил Янака, — потому что химические компоненты этих двух растений почти идентичны». 100 граммов ростков брокколи содержат 250 миллиграммов сульфорафан-глюкозинолата, тогда как ростки люцерны не содержат ни сульфорафана, ни сульфорафан-глюкозината.

Глюкозинолаты естественным образом содержатся в крестоцветных овощах, таких как брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста. Глюкозилаты могут ферментативно расщепляться до сульфорафана и других биоактивных компонентов при жевании или разрезании проростков.

В ходе исследования наличие H. pylori и степень гастрита оценивались в начале исследования, а также с интервалами в один и два месяца.

В конце двухмесячного диетического режима у пациентов, потреблявших 100 граммов проростков брокколи в день, было значительно меньше H.pylori и заметно сниженный пепсиноген (индикатор атрофии желудка). Ростки люцерны не показали никакого эффекта.

Брокколи не смогла полностью устранить H. pylori. Соблюдая диету без ростков брокколи в течение двух месяцев, H. pylori и пепсиноген вернулись к досудебным уровням у испытуемых.

«Данные убедительно свидетельствуют о том, что диета, богатая глюкозинолатом сульфорафана, может помочь защитить от рака желудка, предположительно, путем активации антиоксидантных ферментов слизистой оболочки желудка, которые могут защитить клетки от H.pylori-индуцированное повреждение ДНК », — заключил Янака.

Предыдущие исследования уже показали, что ростки брокколи обладают противораковыми свойствами . Одно исследование, представленное 18 июля в Новом Орлеане на ежегодной конференции Института пищевых технологов (IFT), сообщило, что употребления в пищу брокколи или ростков брокколи может замедлить рост рака мочевого пузыря.  Эффект был связан с соединениями глюкозинолатов и изотиоцианатов.

Другое исследование показало, что употребление в пищу брокколи и других овощей семейства крестоцветных может снизить вероятность развития рака легких у населения, несущего неактивные генотипы GSTM1 и GSTT1, на 72 процента  (по сравнению с теми, кто не ел овощи).Химиопрофилактический эффект был связан с изотиоцианатами.

Текущее исследование под названием «Ежедневное потребление богатых сульфорафаном проростков брокколи улучшает течение гастрита у людей, инфицированных H.pylori», было представлено 31 октября на 4-м ежегодном собрании Американской ассоциации исследований рака, посвященном исследованиям в области профилактики рака, в Балтиморе.

5 скрытых причин вздутия живота и как их избежать

Вы знаете, что слишком много или слишком быстрое питание может привести к ужасному вздутию живота.Но что, если вы не сделали ни того, ни другого, и вы все еще чувствуете отечность? В своей новой книге The Bloat Cure (20 долларов США; amazon.com) гастроэнтеролог Робинн Чуткан, доктор медицинских наук, описывает список возможных триггеров вздутия живота от А до Я. Вот пять подлых преступников, которые могут стоять за вашим дискомфортом.

1. Искусственные подсластители

Как будто вам нужна еще одна причина, чтобы избегать искусственных подсластителей, они могут вызывать вздутие живота.Эти химические вещества не всасываются в тонком кишечнике и попадают в толстую кишку, где они ферментируются бактериями. Результат: «много вонючего газа», как пишет доктор Чуткан в своей книге. Но когда дело доходит до сдерживания газообразования, обычный сахар не намного лучше. «Слишком много сахара приводит к тому, что плохие бактерии и другие нежелательные вещества, такие как дрожжи, начинают активно питаться, что может создать дисбаланс в микробиоме», — говорит доктор Чуткан . Она советует употреблять продукты, содержащие менее 5 граммов сахара на порцию.

2. Овощи семейства крестоцветных

Овощи, такие как белокочанная и цветная капуста, капуста и брокколи, содержат мощные соединения, борющиеся с раком. Но у них также есть крахмал, называемый раффинозой, который тяжело переваривается вашим организмом; в толстой кишке он превращается в газ метан. Если вы не привыкли есть овощи семейства крестоцветных, доктор Чуткан предлагает начинать с небольших порций и постепенно увеличивать порции.Добавление лимонного сока также может помочь стимулировать пищеварительные ферменты.

Health.com: Вздутие живота? 14 поз йоги для улучшения пищеварения

3. НПВП

Хотя нестероидные противовоспалительные препараты могут облегчить боль в суставах, они действуют на слизистую оболочку кишечника, а также вызывают задержку жидкости. «Таким образом, в дополнение к ощущению вздутия живота, они могут сделать вас опухшими повсюду», — пишет доктор Чуткан в книге.В качестве альтернативы вы можете попробовать обезболивающее, не содержащее ибупрофен или аспирин. Вы также можете рассмотреть методы «разум-тело» (такие как иглоукалывание и медитация) и принять противовоспалительную диету, предлагает она.

Health.com: 6 Комбинированные продукты, богатые железом — мясо не требуется

4. Соя

Людям с непереносимостью лактозы соевое молоко может показаться хорошей заменой. Но имейте в виду: обработанная соя (включая тофу) может вызвать серьезные отеки.Он оказывает эстрогеноподобное действие на организм, что способствует вздутию живота. Совет доктора Чуткана: вместо соевого молока выбирайте кокосовое, рисовое, конопляное или несладкое миндальное молоко. И старайтесь держаться подальше от упакованных продуктов, содержащих распространенный изолят соевого белка.

Health.com: Какое немолочное молоко вам подходит?

5. Спортивные напитки

Ваш любимый способ регидратации после тренировки — надуть живот, благодаря большому количеству сахара и подсластителей в спортивных напитках.Лучший способ регидратации и восстановления электролитов: вода и банан, говорит доктор Чуткан. Или пейте неароматизированную кокосовую воду. Желание что-то неделю? «Попробуйте газированную воду с каплей гранатового сока или лимонада», — говорит она.

Первоначально эта статья была опубликована на Health.com

Больше обязательных к прочтению историй от TIME


Свяжитесь с нами по телефону по адресу [email protected]ком.

Как успокоить гастрит? – idswater.com

Как успокоить гастрит?

Восемь лучших домашних средств от гастрита

  1. Соблюдайте противовоспалительную диету.
  2. Принимайте добавки с экстрактом чеснока.
  3. Попробуйте пробиотики.
  4. Пейте зеленый чай с медом манука.
  5. Используйте эфирные масла.
  6. Ешьте более легкую пищу.
  7. Избегайте курения и чрезмерного употребления обезболивающих.
  8. Уменьшить стресс.

Чем можно перекусить при гастрите?

Snack Attack: полезные для ГЭРБ лакомства

  • Нецитрусовые.
  • Крекеры с любой ореховой пастой.
  • Сырые овощи с соусом или хумусом.
  • Запеченные чипсы.
  • Эдамаме.
  • Крендельки.
  • Гайки.
  • Половина авокадо и немного кукурузных чипсов.

Какие фрукты лучше всего помогают при гастрите?

Продукты, которые могут подавлять рост H.pylori и уменьшить гастрит и образование язв включают: цветную капусту, брюкву, белокочанную капусту, редис и другие овощи Brassica. ягоды, такие как черника, ежевика, малина и клубника.

Какие овощи полезны при гастрите?

Гастрит является воспалительным заболеванием, поэтому соблюдение противовоспалительной диеты может помочь справиться с симптомами. Люди могут попробовать есть продукты с противовоспалительными свойствами, такие как листовые зеленые овощи, такие как белокочанная капуста, капуста, шпинат и руккола.

Можно ли есть яичницу при гастрите?

Яйца, яичные белки и заменители яиц являются отличными источниками белка в любое время суток. Не готовьте их с маслом, молоком и приправами (даже черным перцем). И откажитесь от соленого, обработанного мяса для завтрака, такого как бекон или колбаса. Избегайте красного мяса, которое содержит много жира и может вызвать симптомы гастрита.

Подходит ли куриный суп с лапшой при гастрите?

Если у вас гастрит, лучше всего избегать продуктов с высоким содержанием жира и кислоты, поскольку известно, что оба этих продукта раздражают слизистую оболочку желудка.Я действительно жаждал куриного супа с лапшой Кэмпбелла и соленых крекеров.

Вредны ли вареные яйца при гастрите?

Что можно есть на ужин при гастрите?

Что можно есть на диете при гастрите?

  • Продукты с высоким содержанием клетчатки: напр. фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые.
  • Продукты с низким содержанием жира: напр. фарш из индейки вместо говядины, рыбы и курицы.
  • Щелочные продукты с низкой кислотностью: такие как бананы и зеленые листовые овощи.

Каких продуктов следует избегать при гастрите?

Жареная во фритюре, фаст-фуд, жирная пища, соленья, перец, острые и соленые продукты должны быть среди продуктов, которых следует избегать при гастрите. Избегайте уксуса и продуктов, приготовленных с использованием уксуса, кофеина, безалкогольных напитков, алкогольных напитков, напитков с лимонной кислотой и горчицы.

Что такое хороший план диеты при гастрите?

Эффективный план диеты при гастрите состоит из употребления в пищу относительно мягких продуктов с низким содержанием клетчатки.Цель состоит в том, чтобы есть продукты, которые с наименьшей вероятностью могут расстроить уже воспаленную слизистую желудка и дать желудку время для регенерации и восстановления.

Какие самые лучшие рецепты от гастрита?

Рецепт с базиликом и имбирем – один из лучших рецептов для лечения гастрита, так как его компоненты содержат антибактериальные и противогрибковые вещества, которые борются с этими инфекциями. Смешайте столовую ложку листьев базилика со столовой ложкой порошка имбиря в стакане кипяченой воды и пейте утром и вечером в течение недели.

Каких продуктов следует избегать при язве?

Цитрусовые продукты вызывают дискомфорт в желудке у язвенного больного. Избегайте или ограничьте употребление в пищу апельсинов, лимонов, лаймов, винограда, ананасов и фруктовых соков, джемов и желе. Овощи, такие как брокколи, горох, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, маринованные овощи, лук, чеснок, фасоль.

Вредна ли кукуруза при гастрите?

Вредна ли кукуруза при гастрите? Однако, если вы испытываете симптомы, которые затрудняют прием пищи, простой белый рис или белый картофель могут быть легче перевариваются.Избегайте кукурузы и всего, что сделано из кукурузы, например, кукурузного хлеба, некоторых безглютеновых макарон и других продуктов.

Можно ли больным язвой есть кукурузу? Сырые овощи: кукуруза, брокколи, брюссельская капуста, капуста, лук, цветная капуста, огурцы, зеленый перец, брюква, репа, квашеная капуста, помидоры и овощи, приготовленные с добавлением жира. Продукты на томатной основе: Супы и соусы.

Какие овощи полезны при гастрите?  Гастрит является воспалительным заболеванием, поэтому соблюдение противовоспалительной диеты может помочь справиться с симптомами.Люди могут попробовать есть продукты с противовоспалительными свойствами, такие как листовые зеленые овощи, такие как белокочанная капуста, капуста, шпинат и руккола.

Какой напиток полезен при язве? Клюква и экстракт клюквы также могут помочь в борьбе с H. pylori. Вы можете пить клюквенный сок, есть клюкву или принимать добавки с клюквой. Никакое конкретное количество потребления не связано с облегчением.

Вредна ли кукуруза при гастрите? – Связанные вопросы

Можно ли есть яичницу при гастрите?

Яйца, яичные белки и заменители яиц являются отличными источниками белка в любое время суток.Не готовьте их с маслом, молоком и приправами (даже черным перцем). И откажитесь от соленого, обработанного мяса для завтрака, такого как бекон или колбаса. Избегайте красного мяса, которое содержит много жира и может вызвать симптомы гастрита.

Как восстановить слизистую оболочку желудка?

Начните с употребления в пищу продуктов, которые могут восстановить и укрепить слизистую оболочку кишечника. Кроме того, запасайтесь источниками пре- и пробиотиков, чтобы у вас было много полезных бактерий. Думайте о пробиотиках как о здоровых кишечных бактериях, а пребиотики (неперевариваемая клетчатка) — это пища для пробиотиков.

Что можно выпить, чтобы успокоить гастрит?

Употребление зеленого чая с сырым медом имеет несколько потенциальных преимуществ для лечения гастрита. Теплая вода успокоит пищеварительный тракт и облегчит пищеварение в желудке. Одно исследование показало значительную разницу у людей с гастритом, которые пили чай с медом всего раз в неделю.

Сколько времени требуется для заживления слизистой оболочки желудка?

Острый гастрит длится около 2-10 дней. Если хронический гастрит не лечить, он может длиться от нескольких недель до нескольких лет.

Можно ли есть макароны при гастрите?

Диета при гастрите

Разнообразное питание, включающее в себя здоровую пищу из всех пищевых групп, важно для лечения гастрита, особенно при употреблении достаточного количества фруктов, овощей и обезжиренных продуктов, богатых питательными веществами. Мука из белой пшеницы, включая хлеб, макароны и рис, также полезна.

Яйцо полезно при гастрите?

Ешьте фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и обезжиренные или нежирные молочные продукты. К цельнозерновым продуктам относятся цельнозерновой хлеб, крупы, макаронные изделия и коричневый рис.Выбирайте нежирное мясо, птицу (курицу и индейку), рыбу, бобовые, яйца и орехи. Здоровый план питания с низким содержанием вредных жиров, соли и добавленного сахара.

Что вызывает гастрит?

Гастрит – это покраснение и отек (воспаление) слизистой оболочки желудка. Это может быть вызвано употреблением слишком большого количества алкоголя, употреблением острой пищи или курением. Некоторые заболевания и другие проблемы со здоровьем также могут вызывать гастрит.

Полезна ли теплая вода при язве желудка?

Исследования на животных продемонстрировали повреждение слизистой оболочки желудка, вызванное горячей водой при температуре от 60 до 80°C.Сообщалось, что в эпоху до появления Helicobacter pylori большинство больных язвенной болезнью предпочитали горячие напитки.

Полезна ли кока-кола при язве желудка?

Не существует особых продуктов, ускоряющих заживление язв; это требует времени и лекарств. Но всегда возможно, что некоторые продукты раздражают язву больше, чем другие, поэтому рекомендуется отказаться от кофе, чая, колы, шоколада, алкоголя и фруктовых соков, пока язва не заживет.

Как узнать, есть ли у меня язва желудка?

Признаки и симптомы

Наиболее частым симптомом язвы желудка является жгучая или грызущая боль в центре живота (в животе).Но язвы желудка не всегда болезненны, и некоторые люди могут испытывать другие симптомы, такие как расстройство желудка, изжога и плохое самочувствие.

Какое безрецептурное лекарство лучше всего подходит для лечения язвы желудка?

Безрецептурные препараты

Антациды: Tums, Alka-Seltzer, Milk of Magnesia, Maalox, Mylanta и Rolaids являются безрецептурными антацидами, которые обеспечивают временное облегчение боли при язве путем нейтрализации желудочной кислоты. Они также могут играть защитную роль для слизистой оболочки.

Какая самая полезная еда в мире?

Итак, изучив весь список претендентов, мы признали капусту самой здоровой пищей номер 1. Кале имеет самый широкий спектр преимуществ и наименьшее количество недостатков по сравнению с конкурентами.

Полезно ли арахисовое масло при расстройстве желудка?

Недостаток белка может усилить тошноту, поэтому обратите внимание на продукты, богатые белком, такие как орехи — даже арахисовое масло, если у вас нет аллергии — которые легко усваиваются.Они быстро восполнят вашу истощенную энергию и помогут справиться с тошнотой.

Полезен ли куриный суп с лапшой при расстройстве желудка?

Но есть продукты, которые помогут нам почувствовать себя лучше, когда мы болеем. Куриный суп с лапшой известен тем, что исцеляет нас, когда мы не в ладах с погодой. И есть совершенно другой вид супа, который может успокоить расстройство желудка.

Полезно ли вареное яйцо для желудка?

Вареные яйца, яйца-пашот или яичницу-болтунью легко приготовить, съесть и переварить.Они часто подходят для людей, которые выздоравливают от желудочного вируса или тошноты. Белок содержит меньше жира и легче усваивается, но многие люди с проблемами пищеварения также могут переносить желток.

Можно ли есть овсянку при гастрите?

Употребление меньшего количества пищи за один присест может уменьшить раздражение желудка. Выбирайте сбалансированную пищу с низким содержанием жира, насыщенным белком и полезными углеводами, такими как сладкий картофель или овсянка.

Почему гастрит усиливается ночью?

Кислотный рефлюкс усиливается ночью по трем причинам.Во-первых, ночью концентрация кислоты в желудке выше. Во-вторых, в положении лежа кислоте легче рефлюксировать и оставаться в пищеводе. Сила тяжести не возвращает кислоту обратно в желудок. В-третьих, пока мы спим, мы не глотаем.

Как избавиться от боли в животе за 5 минут?

Наложение грелки, грелки, горячего полотенца или теплового компресса на живот и спину помогает расслабить мышцы живота и облегчить спазмы и боль в животе.В идеале температура должна быть 104° по Фаренгейту. Также может помочь горячая ванна с пеной и эфирными маслами или горячий душ.

Является ли гастрит серьезным заболеванием?

Гастрит может возникать внезапно (острый гастрит) или проявляться медленно с течением времени (хронический гастрит). В некоторых случаях гастрит может привести к язве и повышенному риску рака желудка. Однако для большинства людей гастрит не является серьезным заболеванием и быстро улучшается при лечении.

Можно ли есть арахисовое масло при гастрите?

Вам следует избегать арахисового масла с кусочками, так как оно с большей вероятностью вызовет симптомы кислотного рефлюкса.Мягкое арахисовое масло часто входит в состав мягкой пищеводной диеты. Ваш врач может порекомендовать эту диету, если у вас эзофагит или воспаление пищевода.

Можно ли пить апельсиновый сок при гастрите?

Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных вопросов, связанных с этим заболеванием. Миф: употребление цитрусовых может вызвать гастрит. Факт: Нет. Цитрусовые сами по себе не повышают кислотность желудка настолько, чтобы вызвать гастрит.

Польза для здоровья фиолетовых продуктов

Одной из самых ярких пищевых тенденций 2017 года стали фиолетовые продукты.Чаши асаи и ризотто с черным рисом боролись за экранное время в социальных сетях с фиолетовым пюре из сладкого картофеля и жареной фиолетовой цветной капустой.

Стоит ли рекламировать фиолетовые продукты?

Абсолютно. Такие ингредиенты, как фиолетовая цветная капуста, черный рис, асаи, пурпурная кукуруза и бузина, богаты антоцианами, которые обладают антиоксидантными свойствами для борьбы с сердечными заболеваниями, уменьшения воспалений и предотвращения старения.

Учитывая, что на кону так много пользы для здоровья, мы выбрали пять фиолетовых продуктов, которые должны быть у вас в кладовой.

Фиолетовая цветная капуста Фиолетовый цвет ассоциируется с престижем со времен Юлия Цезаря. Пока гурманы ищут очередную пищевую аристократию, наполненную питательными веществами, введите «фиалковую королеву». Помимо красивого оттенка, эта средиземноморская цветная капуста может похвастаться более сладким вкусом, чем ее белые и зеленые аналоги. Антиоксиданты в овоще помогают бороться с диабетом и сердечными заболеваниями. Его более тонкая структура волокон также означает, что он легче усваивается.

Рис с цветной капустой — это простой (и модный) способ добавить «фиалковую королеву» в свой ежедневный рацион. Всего 10 минут от того, чтобы разбить голову, до подачи приготовленного «риса» на стол. С высоким содержанием витамина С и низким содержанием калорий, это заменитель углеводов мечты.

Фиолетовый хлеб Это любопытное изобретение пекарни еще не поступило на рынок, но уже вызвало дискуссии. Белый хлеб с высоким гликемическим индексом часто приводит к повышению уровня сахара в крови. Он также считается высококалорийной пищей, что не особенно приветствуется людьми, контролирующими вес.Ученый-диетолог Чжоу Вэйбяо из Национального университета Сингапура взялся за создание более здоровой альтернативы: его решение включает антоцианы из черного риса, которые добавляют антиоксиданты и придают выпечке привлекательный фиолетовый оттенок. Фиолетовый хлеб переваривается в организме человека на 20% медленнее и потенциально заставляет нас есть меньше и чувствовать себя лучше на весах.

Пурпурный ямс Пурпурный ямс (или ube ) быстро превратился в национальную еду Филиппин, которую местные жители используют для приготовления различных десертов.Эта традиция прижилась в Северной Америке, превратившись в онлайн-сенсацию. После успеха пончиков убе, проданных по 40 долларов за дюжину, нью-йоркский Manila Social Club выпустил знаменитое издание, покрытое золотом, с глазурью из шампанского и начинкой из мусса из батата по цене 100 долларов за штуку. Благодаря яркому оттенку и цветочным нотам наряду с антиоксидантным баннером можно ожидать, что филиппинский фаворит еще некоторое время останется на гастрономическом радаре.

Асаи

Бразильская ягода вполне может быть Золушкой среди всех блюд — родом из амазонских тропических лесов, она стала горячим блюдом в кафе, которые часто посещают голливудские суперзвезды.Основная причина этого заключается в содержании антиоксидантов, в восемь раз больше, чем в чернике, и потенциально в 30 раз больше, чем в красном вине. Неудивительно, что оно привлекло внимание одержимой молодежью элиты. Ягода также содержит олеиновую кислоту, которая снижает кровяное давление и способствует сжиганию жира, а также железо, витамин А, пищевые волокна и 19 видов аминокислот. В результате мы обнаруживаем, что наши продовольственные магазины заполнены продуктами, приготовленными из ягод асаи. Но чтобы максимально использовать его преимущества, лучше всего обратить внимание на детали производства и состава конкретного предмета.

Гранат

Гранат склоняется к пурпурно-красному цвету в спектре и был популяризирован культурами по всему миру. Например, древние греки и индийцы использовали его для лечения женских гормональных проблем. В дополнение к этому, традиционная китайская медицина (ТКМ) говорит, что фрукт обладает способностью бороться с жаждой, кровотечением и диареей. Согласно современным медицинским исследованиям, помимо целебных функций, он был признаком процветания древних египтян и естественным афродизиаком.

На этом список не заканчивается. В гранате содержится на 60% больше калия, чем в банане, в три раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае, и больше ликопина, чем в помидоре или арбузе. Если вы хотите укрепить свои кости и мышцы, предотвратить закупорку артерий и сердечные заболевания или восстановить повреждения ДНК, гранат — это то, что вам нужно. Каким бы блестящим ни был фрукт на бумаге — и, как и любой другой продукт, — его следует есть с учетом любого физического состояния. Людям с запорами и плохой пищеварительной системой необходимо следить за их потреблением или вообще избегать его.

В то время как фиолетовые продукты действительно в моде, специалисты традиционной китайской медицины и диетологи рекомендуют идеальную диету из продуктов всех цветов радуги. Обогатите свою цветовую палитру следующими ингредиентами:

Зеленый
Орган, которым он управляет в ТКМ: печень
Продукты: листовая зелень, побеги бамбука, зеленый перец, сельдерей, огурец, зеленая фасоль, маш, зеленая папайя, инжир, киви фрукты
Обычно встречающиеся питательные вещества: витамин С, фолиевая кислота, пищевые волокна 
Польза для здоровья: улучшает пищеварение, обмен веществ, антиоксидантную, детоксикационную и снимает «жар» в печени

Красный
Органы, которые он контролирует в ТКМ: Сердце
Продукты: Говядина, свинина, баранина, печень животных, красный сладкий перец, красная фасоль, морковь, помидоры, боярышник, красное яблоко, арбуз, виноград, клубника, вишня
Обычно встречающиеся питательные вещества: витамин А, каротин, ликопин, железо, белок
Польза для здоровья : Предотвращает анемию (из-за дефицита железа) и грипп, удаляет свободные радикалы, действует как противовоспалительное средство, укрепляет лимфатическую систему

Желтый

Органы, которые он контролирует в традиционной китайской медицине: Селезенка
Продукты питания: яичный желток, злаки, лотос см. d, соевые бобы, кукуруза, сладкий картофель, тыква, папайя, желтый сладкий перец, ростки фасоли, азиатская груша, банан, карамбола, цитрусовые
Обычно встречающиеся питательные вещества: витамины А и С, каротиноиды, углеводы
Польза для здоровья: Предотвращает гастрит, улучшает Концентрация, антиоксиданты и антивозрастные средства, облегчают хронические заболевания пищеварения, «жар» в селезенке и желудке

Белый
Орган, которым он управляет в традиционной китайской медицине: легкие
Обычно встречающиеся питательные вещества: белки, кальций, углеводы
Продукты питания: женьшень, курица, рыба, орехи, белые зерна, китайский ямс, лилия, имбирь, картофель, белая цветная капуста, репа, зимняя дыня, лук, белый древесный гриб, кокос, молоко, тофу, йогурт
Польза для здоровья: Улучшает дыхательную систему и структуру костей , восстанавливает клетки, предотвращает ожирение печени и гиперлипидемию

Черный
Орган, который он контролирует в традиционной китайской медицине: почки
Обычно встречающиеся питательные вещества: антоциан, железо, кальций, селен, цинк
Продукты питания: черный кунжут, b отсутствие фасоли, баклажан, черный финик, конбу, гриб шиитаке, черный ушной гриб, каштан, черный виноград, сушеная черная слива
Польза для здоровья: Улучшает кровообращение, предотвращает атеросклероз и ишемическую болезнь сердца, предотвращает выпадение и обесцвечивание волос, омолаживает , выводит свободные радикалы, улучшает репродуктивную и выделительную системы

Написано Мерил Кох

Мерил Кох — бывший помощник редактора цифрового гида MICHELIN.Бывший автор журнала писал о еде, а также о секторе роскоши, и в равной степени увлечен общением с разносчиками или генеральными директорами. Ее голод по сердечным связям и неожиданным историям подпитывается хорошей чашкой копи-С, иногда с добавлением рюмки виски.

Диета с низким содержанием шлаков – Общество желудочно-кишечного тракта

Диета с низким содержанием остатковGIS2020-06-09T11:10:16-07:00

Ваш лечащий врач может порекомендовать вам соблюдать временную диету с низким содержанием остатков (LRD), если вы восстанавливаетесь после недавней операции на кишечнике (например, после операции на кишечнике).г., илеостомия, колостомия, резекция), подготовка к колоноскопии или усиление симптомов боли в животе, спазмы, диарея или активные пищеварительные обострения, связанные с желудочно-кишечным заболеванием, таким как болезнь Крона или дивертикулярная болезнь.

Термин «остаток» относится к любому твердому содержимому, которое после пищеварения попадает в толстую кишку. Сюда входят непереваренная и неабсорбированная пища (которая состоит в основном из пищевых волокон), бактерии и желудочный секрет. 1 Диета с низким содержанием остатков ограничивает потребление пищевых волокон до уровня менее 10-15 г в день и ограничивает другие продукты, которые могут стимулировать деятельность кишечника.Целью LRD является уменьшение размера и частоты испражнений, чтобы уменьшить болезненные симптомы. Это похоже на диету с низким содержанием клетчатки (LFD), за исключением того, что LRD также ограничивает некоторые другие продукты, такие как молоко, которые могут увеличить количество остатков в толстой кишке и массу стула. 2

Продукты, разрешенные при низкошлаковой диете

  • продукты из рафинированного зерна, такие как белый хлеб, крупы и макаронные изделия (ищите на этикетке менее 2 г клетчатки на порцию)
  • белый рис
  • соки без мякоти или семян
  • мясо, рыба и яйца
  • растительное масло, маргарин, масло, майонез и заправки для салатов
  • фрукты без кожуры или семян и некоторые консервированные или хорошо приготовленные фрукты (например,г., очищенные от кожуры яблоки, очищенный от кожуры виноград без косточек, бананы, мускусная дыня и т. д.)
  • некоторые мягкие вареные овощи (например, свекла, фасоль, морковь, огурец, баклажан, грибы и т. д.)
  • ограничение 2 чашки/день: молоко, йогурт, пудинги, супы на основе крема

Продукты, которых следует избегать при диете с низким содержанием шлаков

  • цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия (например, овсянка, пшено, гречка, лен, попкорн)
  • сырые овощи
  • следующие овощи, приготовленные или сырые: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, белокочанная капуста, листовая капуста, мангольд
  • сухофрукты, ягоды и другие фрукты с кожурой или семенами
  • жесткое мясо с хрящами
  • хрустящее арахисовое масло (можно использовать гладкое)
  • семена и орехи
  • сушеные бобы, горох и чечевица

Ограничения диеты с низким содержанием шлаков

LRD может быть полезен для лечения симптомов во время обострения или острых эпизодов усиления боли в животе, инфекции или воспаления.Однако имейте в виду, что эта диета не рекомендуется всем тем, кто страдает воспалительными заболеваниями кишечника или другими хроническими заболеваниями. LRD не уменьшит воспаление и не улучшит основную причину вашего состояния. Последствие LRD в течение длительного периода может привести к дефициту питательных веществ и другим желудочно-кишечным симптомам (например, запорам).

Итог

Ваш лечащий врач или диетолог может помочь вам решить, подходит ли вам эта диета и как долго вы должны ей следовать.При переходе с LRD на обычную диету обязательно увеличивайте количество клетчатки постепенно, примерно на 5 граммов в неделю, пока не достигнете своего целевого уровня клетчатки. Также важно пить много жидкости при увеличении пищевых волокон.


Андреа Д’Амброзио, зарегистрированный врач-диетолог

Владелец, Dietetic Directions, Waterloo, ON
Впервые опубликовано в информационном бюллетене
Inside Tract ®, выпуск 187 – 2013 г.
1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.