Можно ли пшеничную кашу при гастрите: Какие каши можно есть при гастрите: список подходящих при повышенной кислотности

Содержание

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей, пожилых людей

История пшеничной каши

На Руси пшеничная каша считалась одной из самых полезных. Из поколения в поколение люди передавали, что пшеничная каша может продлить молодость и сохранить крепость здоровья на долгие годы.

Блюдо из «золотых» крупинок подавали на стол на все случаи жизни: на рождение, крестины или похороны. Кашу ели во время Рождественского и Великого постов.

Пшеничная каша фигурировала даже на свадебных пирах. Одной из традиций на празднике было кашеварение: жених и невеста готовили блюдо и угощали всех приглашенных на торжество. От этого пошла поговорка: «С ним каши не сваришь».

В первой половине XX столетия в советских магазинах появилась два вида пшеничной каши – артек и полтавская. Первое название приурочено открытию в Крыму детского лагеря-санатория «Артек». Крупа артек получалась сытной и полезной, как раз для растущего детского организма. Полтавская крупа (более крупная) в основном предназначалась для солдат.

Состав и калорийность пшеничной каши

Калорийность на 100 г88 ккал
Белки2,8 г
Жиры1,5 г
Углеводы15,3 г

Польза пшеничной каши

Пшеничная каша содержит множество витаминов и полезных микроэлементов. Есть витамины группы В, а также А, Е, F, калий, кальций, магний, цинк, молибден и фосфор.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, мягко очищает организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. Избавляет от запоров и дисбактериоза.

Пшеничная каша понижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет иммунитет. Кальций делает волосы, ногти и зубы крепкими и устойчивыми к внешней среде.

Пшеничная каша полезна спортсменам, детям как растущему организму и тем, кто хочет похудеть. Она быстро и надолго насыщает, притупляет чувство голода.

Вред пшеничной каши

Пшеничная каша противопоказана тем, что имеет непереносимость глютена и гастриты с пониженной кислотностью. Также не стоит объедаться пшеничной кашей, это приводит к излишней моторике кишечника.

Применение пшеничной каши в медицине

– Пшеничная каша практически идентична булгуру. Пшеница твердых сортов дробится и из нее получается крупа разного размера. В пшеничной каше содержится растительное волокно, витамины и белки. Также есть клейковина, поэтому при частом употреблении каши у некоторых может быть индивидуальная непереносимость клейковины или глютена. Организм начинает реагировать на этот белок как на чужеродный элемент. Начинают разрушаться ворсинки тонкого кишечника, а в тонком кишечнике нарушается всасывание. В итоге, непереваренные частицы еды начинают отравлять наш организм. Возникают аллергии, диарея, снижается иммунитет, понижается гемоглобин, – рассказывает 

диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Пшеничная каша – это полноценное блюдо, при варке пшеничная крупа сохраняет форму, разваривается и не слипается. Из каши можно запекать коржи, а также смешивать ее с другими злаками. Очень часто пшеничная каша становится гарниром для мясных блюд.

Коливо из пшеничной каши

Коливо – это постная сладость, которая готовится из пшеничной крупы на воде. В православной традиции блюдо его едят в Великий пост, оно символизирует воскресение. Коливо готовится не только из пшеницы, но и из других злаков

Фото: Büşra Yaman, pexels.com
Пшеничная крупа (полтавская)0,5 стакана
Мак10 г
Сливки 100 мл
Мед1 ст. ложка
Ягодное варенье (вишневое)2 ст. ложки
Соль1 щепотка

Пшеничную крупу залить водой и поставить вариться на медленный огонь. Посолите. Отдельно залейте мак кипятком. Когда вода остынет, снова залейте кипятком мак, чтобы он разбух. После – разотрите его толкушкой. Когда каша сварится, добавьте в нее мак и сливки, варите до готовности. Если вода полностью не впитывается в кашу, то попросту слейте ее. На последнем этапе добавьте в кашу мед и варенье. Блюдо должно получиться густым и рассыпчатым.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Пшенная каша с тыквой

Вариант воскресной каши из пшеничной крупы и тыквы. Диетическое блюдо получается необычно нежным и сочным, а мускатный орех придает ему сладкий аромат

Фото: pixabay.com
Пшенная каша100 г
Вода350 мл
Сливки50 мл
Тыква замороженная300 г
Соль1 щепотка
Сахар1 ст. ложка
Корица молотая1 ч. ложка
Мускатный орех молотый1 ч. ложка

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. В горшочек выложить пшеничную крупу и тыкву. Сверху посыпать соль, сахар, корицу и мускатный орех. Заливаем горшок водой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут. После добавляем сливки и оставляем в духовке еще на 20 минут.

Как выбрать и хранить

При покупке пшеничной крупы для каши изучите ее внешний вид. Качественная пшеничная крупа имеет равномерный цвет (темно-желтый или серо-коричневый), она сухая, без сора, комочков и плесени.

Проверьте герметичность упаковки, если она нарушена, то на продукцию попадала влага. К тому же, по дороге из магазина крупа может попросту просыпаться.

Проверьте дату производства. Наиболее качественная каша получится из крупы, произведенный в сезон сбора пшеницы. Это июль-август.

Условия хранения. Пшеничную крупу держите в сухом, проветриваемом месте, без попадания прямых лучей солнца. Срок годности крупы – около 10 месяцев. После покупки крупу можно пересыпать в стеклянную или пластиковую банку. Не храните крупу с сильно пахнущими продуктами.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью: гречка, рис, манка

Гастрит требует к себе особого отношения и нередко больные с этим заболеванием вынуждены регулярно соблюдать диету и вести здоровый образ жизни. Каши при гастрите – это те блюда, которые рекомендованы диетологами во всем мире. Нередко они составляют основу рациона больного и их можно есть практически без ограничений. Гречка при гастрите, пожалуй, самая распространенная крупа, так как она весьма популярна в России. Какие еще каши едят при гастрите? Ответ на вопрос, а также форум больных гастритом, ниже.

Полезные свойства каш при гастрите

Каши при гастрите входят в основу лечебных диетических столов №1 и №2, что разработаны для заболеваний желудка с поврежденной слизистой оболочкой. Употреблять их разрешается при разных типах и стадиях недуга в определенном виде. Полезные качества каши помогают пищеварению, щадят воспаленные стенки желудка, снимают воспаление, восстанавливают функцию пищеварения.

Каши при гастрите входят в основу лечебных диетических столов №1 и №2 что разработаны для заболеваний желудка с поврежденной слизистой оболочкой

Желудок принимает в себя комок пережеванной, обработанной ферментами слюны пищи. Начинается активная секреция желудочного сока, куда входят слизь, пектин, соляная кислота, бикарбонаты. Благодаря пищеварительным сокам, комок набухает, расщепляется, подвергается гидролизу. Далее происходит перемещение содержимого в двенадцатиперстную кишку.

Чтобы пищеварение протекало нормально, слизистая желудка должна четко выполнять биологические функции: секрецию всех компонентов сока, перистальтику, расщепление пищевых компонентов. При сбое даже одного звена процесс переваривания и всасывания нарушается. Воспаленная оболочка при гастрите нуждается в щадящем режиме — термическом, механическом, химическом, а наше тело — в полноценном поступлении питательных веществ, витаминов, микроэлементов. Насытить при гастрите организм необходимыми элементами позволят каши.

Недаром кашу называют лекарством от гастрита — ее обволакивающие свойства защищают оболочку, снизив действие соляной кислоты. Способность быстро набухать, расщепляться и усваиваться позволяет кашам не раздражать желудок, уменьшать внутреннее давление и боль.

Человек, поев кашу при гастрите, не чувствует тяжести, распирания, легко и надолго насыщается. От того, как и из какой крупы приготовлено блюдо, зависит польза и вред каши при гастрите на разных стадиях недуга. Гастрит бывает острым, обостренным, в фазе затухания болезненных проявлений (ремиссия). Диета при гастрите — неотъемлемая часть терапии, ее назначает врач-гастроэнтеролог при составлении лечебной схемы.

 Каши при гастрите желудка

Каша при гастрите – едва ли не основное блюдо диетического питания на всех стадиях заболевания. Она хорошо усваивается больным желудком, защищает стенки органа от дополнительных травм и раздражения. В составе продукта содержится много белка, витаминов и необходимых микроминералов.

Какие крупы нельзя подавать при гастрите? Необходимо полностью исключить продукты быстрого приготовления. Кроме того, запрещено включать в меню перловку в чистом виде. Осложнить течение заболевания могут ячка и горох, которые оказывают раздражающее действие на слизистую желудка.

Введение каш в ежедневное меню – отличная профилактика гастрита, помощь во время обострения и возможность продления периода ремиссии. При развитии нежелательной симптоматики на фоне употребления блюд из круп, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом. Доктор даст необходимые рекомендации и внесет корректировки в диету.

Пшенная каша при гастрите

Пшенная каша при гастрите особенно в период обострения диетологами не рекомендована. В ее составе присутствует сложная для усвоения клетчатка, переработать которую больному желудка довольно проблематично.

Пшенная каша при гастрите особенно в период обострения диетологами не рекомендована

Пшенную кашу при гастрите, сопровождающимся значительным повышением показателей кислотности желудочного сока, из рациона необходимо исключить полностью. В период ремиссии блюдо можно включать в рацион больного, но в ограниченном количестве. Причиной становится улучшение процессов пищеварения и устранение симптоматики дисбактериоза.

Пшеничная каша при гастрите

Пшеничную кашу при гастрите не рекомендуют вводить в меню больного в период обострения, поскольку она способствует дополнительному раздражению слизистой желудка.

При этом пшеничную кашу в период ремиссии гастрита можно есть без опаски. Крупа является высококалорийным, гипоаллергенным продуктом, который хорошо усваивается. Но кашу нужно тщательно разваривать. Для приготовления берется мелкодробленая крупа. Ее заливают холодной водой, доводят до кипения и варят при постоянном помешивании в течение 20 – 25 минут. Продукт должен хорошо развариться. Если жидкость выкипела, а каша еще не готова, то можно долить новую порцию воды.

Овсяная каша при гастрите

Овсяная каша и гастрит – продукт, который при этом заболевании должен обязательно присутствовать в меню больного. Овсяная каша при гастрите будет полезна как в период обострения, так и ремиссии. Лучше всего использовать прессованные хлопья. Стакан продукта нужно залить холодной водой в объеме 2 литров.

Довести состав до кипения и полностью выключить огонь через две – три минуты. Дать блюду настояться в течение 20 минут. При таком способе приготовления овсянка сохраняет все полезные качества.

В нее можно добавлять творог – нежирный и некислый. Это только увеличивает полезные свойства блюда.Овсяную кашу желательно подавать на завтрак в теплом виде. В период обострения болезни ее рекомендуется варить в виде каши-размазни либо измельчать при помощи блендера.

Можно ли манную кашу при гастрите этот сорт крупы будет весьма полезен при воспалении слизистой желудка

 Манная каша при гастрите

Можно ли манную кашу при гастрите? Этот сорт крупы будет весьма полезен при воспалении слизистой желудка, поскольку она хорошо усваивается и стабилизирует работу ЖКТ. Можно или нет вводить манку в меню при обострении гастрита?

Обязательно, но варить ее только на воде. Разрешено добавлять немного соли и небольшой кусочек сливочного масла. Если противопоказаний нет, то манку разрешается варить с использованием молока. Каша не должна быть переварена, поскольку в этом случае она теряет все полезные свойства.

Рисовая каша при гастрите

Рисовая каша при гастрите – одно из рекомендованных диетологами блюд. Но готовить рис при проблемах с пищеварительной системой необходимо особым образом, чтобы не усугубить состояние.

Для варки нужно использовать круглый рис. Его предварительно промывают и засыпают в холодную воду. От момента закипания крупу надо варить в течение 10 минут. Затем в нее разрешается добавить молоко и довести рис до готовности.

Его можно подавать с курицей в виде гарнира. Рисовую кашу при гастрите стоит исключить из рациона людям, страдающим от хронического запора. Блюдо может только ухудшить состояние.

Гречневая каша при гастрите

Гречневая каша при гастрите – блюдо, которое можно употреблять без каких-либо ограничений, поскольку оно хорошо усваивается.

Кукурузную кашу при гастрите необходимо исключить из рациона на период обострения

В составе гречки присутствуют белки, органические кислоты, углеводы, жиры. Продукт особенно рекомендован при гастритах, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока.

Кукурузная каша при гастрите

Кукурузную кашу при гастрите необходимо исключить из рациона на период обострения. Но во время ремиссии ее можно предлагать больному без опасений. Можно ли есть кукурузную кашу при гастрите? Да, но только в период стойкой ремиссии.

Ячневая каша при гастрите

Ячневая каша при гастрите является обязательным блюдом диетического питания. Во время обострения заболевания ячневую кашу разрешается готовить только на воде. Допускается использование небольшого количества соли. Готовое блюдо должно быть жидким по консистенции, что облегчает усвоение и переваривание крупы. Кашу можно варить ежедневно, подавая к столу в теплом виде.

Перловая каша при гастрите

В составе крупы содержится особое вещество – гордецин, обладающее мощными антибактериальными свойствами. Благодаря этому устранение воспаления слизистой оболочки желудка происходит намного быстрее.

Перловая каша при гастрите в чистом виде не рекомендована ее используют в качестве загустителя супов

В составе продукта также содержится большое количество минералов, микроэлементов, витаминов, жиров и углеводов, которые необходимы ослабленному заболеванием организму. Но перловая каша при гастрите в чистом виде не рекомендована. Ее используют в качестве загустителя супов.

Геркулесовая каша при гастрите

Геркулесовая каша – не только вкусное, но и полезное при гастрите блюдо. Благодаря своим свойствам она улучшает общее состояние человека в период обострения и продлевает время ремиссии. Чтобы добиться максимальной полезности, готовить крупу нужно на воде.

Чтобы сварить геркулес, можно брать как цельные зерна, так и подготовленные хлопья. Последние заливают кипящей водой и дают набухнуть. Улучшить вкус каши можно за счет введения ягод, мёда или масла, а также нежирного творога. Но в период обострения от добавок нужно отказаться, чтобы не спровоцировать усиление симптоматики заболевания.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью

https://youtu.be/dmXeGmBI8Oc

Гастрит с повышенной кислотностью — диагноз, который часто ставится врачами своим пациентам. Суть заболевания заключается в воспалении слизистой, и увеличением объема соляной кислоты в желудке. Медикаментозное лечение способно «заглушить» проблему, но для полного излечения требуется диета. Главным ее элементом являются каши — манная, рисовая, овсяная, гречневая и другие.

Гречневая каша при гастрите с повышенной кислотностью

Гречневая каша — блюдо, которое рекомендуется при гастрите. К его преимуществам стоит отнести регенерацию (восстановление) слизистой оболочки, облегчение последствий стрессовых состояний, повышение уровня гемоглобина, а также защита от осложнений в будущем. Гречневая каша допускается к применению при лактации и беременности.

Овсяная каша при гастрите с повышенной кислотностью

Овсяная каша — диетическое блюдо, которое рекомендуется при гастрите с высокой кислотностью и проблемах ЖКТ. Овсяная каша регенерирует слизистую оболочку желудка, исключают рецидивы гастрита, устраняет ощущение голода и уменьшает болевые ощущения.

Рисовая каша при гастрите с повышенной кислотностью

Медикаментозное лечение гастрита способно заглушить проблему но для полного излечения требуется диета главным ее элементом являются каши

Рисовая каша богата витаминами РР, В и Е, а также микроэлементами. Рис — единственный из злаков, который оказывает абсорбирующее действие. Такая пища полезна при воспалительных процессах в ЖКТ. Допускается ее употребление во время беременности или в период лактации.

Манная каша при гастрите с повышенной кислотностью

Манная каша — пища, в которой содержится большое число углеводов. Она легко воспринимается желудком, поэтому манку часто назначают в процессе восстановления после заболеваний ЖКТ.

Употребление каши рекомендуется и при гастрите, благодаря хорошему усваиванию и бережному действию на желудок. Тем не менее, употреблять манку в большом количестве не рекомендуется — она отличается высокой калорийностью. Результатом может стать повышение веса.

Кукурузная крупа  при гастрите с повышенной кислотностью

При выборе кукурузной крупы людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, стоит отдавать предпочтение изделию с наименьшей зернистостью. Кукурузная каша требует умеренного употребления,  с большим объемом жидкости и при условии продолжительной варки.

Не стоит частить с употреблением этого блюда — 2-3 раз в неделю достаточно. Несмотря на ряд положительных качеств, кукурузная каша нагружает желудок. Если после ее употребления возникают проблемы с перевариванием, стоит отдать предпочтение другой пище.

Перловая каша при гастрите с повышенной кислотностью

В основе перловой каши лежат ячменные зерна, поэтому блюдо иногда называют ячменной кашей. Любителей подобной пищи единицы, а зря. Перловка отлично снимает воспалительные процессы и рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите и язве.

Чечевичная каша при гастрите которая улучшает обменные процессы доступна и полезна всем желающим

Регулярное употребление каши укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, способствует устранению анемии и улучшает работу ЖКТ. Злоупотребление приемом перловки нежелательно. Допускается ее употребление не более 3-х раз в неделю.

Чечевичная каша при гастрите с повышенной кислотностью

Чечевичная каша, которая улучшает обменные процессы, доступна и полезна всем желающим. Ее действие направлено на укрепление иммунитета, восполнение дефицита серотонина, снятие тревоги и депрессии, улучшение настроения.

В чечевице содержится большой объем железа и калия, что является большим преимуществом. Прием чечевичной каши при гастрите разрешен 2-3 раза в неделю. Порции должны быть минимальны.

Пшеничная каша при гастрите с повышенной кислотностью

Пшеничная каша — пища, которая насыщена углеводами и обеспечивает организм зарядом бодрости. Прием такой каши способствует улучшению обменных процессов, выводу токсинов и прочих опасных веществ.

Такая еда рекомендуется для приема после курса антибиотиков. Употребление пшеничной каши рекомендуется при гастрите, но готовить ее необходимо на молоке. Каша ускоряет восстановление организма и питает его необходимыми элементами.

Гречка при гастрите

Гастрит помимо болевых ощущений проявляется в организме рядом других неприятных симптомов, таких как изжогой, рвотой, тошнотой, нарушениями стула. Чтобы устранить или минимизировать эти явления необходимо соблюдать диету, исключая из рациона жареные, соленые, жирные, кислые продукты и привнося в него те, которые нормализуют работу желудка.

К таким продуктам относится гречневая крупа. Чтобы гречка не вызвала тяжести в желудке и для повышения усвоения, ее необходимо перед употреблением правильно приготовить. Нельзя замачивать гречку в воде перед варкой, так как происходит потеря части полезных элементов. При приготовлении каши лучше варить гречку не на воде, а на молоке. В таком виде она более полезна.

Если же необходимо приготовить гречку без молока, то ее нужно сильно разварить и по консистенции приблизить к жидкой. После варки можно размельчить блендером. Употреблять ее следует в теплом виде и ни в коем случае не горячую. При повышенной кислотности желудка полезно употреблять гречку на молоке или кефире с небольшим кусочком сливочного масла, так как они устраняют воспалительные реакции на слизистой.

Такая каша облегчает состояние при болях в желудке и нормализует стул. Также при этом типе гастрита гречка хорошо усваивается с овощами, нежирной рыбой, фруктами и ягодами. При пониженной кислотности гречневую крупу следует разбавить рыбным или мясным бульоном, что активизирует выработку желудочного сока.

Гречка при гастрите является продуктом, который не только оказывает противовоспалительное и заживляющее действие, но и обеспечивает организм необходимым набором веществ, активизирует работу мозга, улучшает зрение, снимает стресс и обладает массой других полезных свойств. Она вкусна и за счет ее сочетания с различными овощами, рыбой, мясом, ягодами может разнообразить питание при диете.

Употребление гречневой крупы при заболевании гастрит

Прежде чем приступить к готовке, нужно точно узнать у доктора, можно есть гречку при гастрите. Этот продукт является нейтральным, поскольку не несет опасности для пациентов. Однако все же стоит проявить максимальную предосторожность, особенно если речь идет об употреблении каши при обострении или особых формах заболевания.

Крупа может быть использована в разных вариациях. Часто из нее готовят каши, но кулинария предлагает разнообразить меню больного и приготовить ему супы, котлетки, каши, запеканки, зразы и пр. Однако предложенные рецепты нельзя назвать универсальными, поскольку их употреблять нужно при определенном заболевании.

Блюда из гречки при гастрите с повышенной кислотностью

Небольшое количество каши обжарить на противне или использовать для этого сковороду. Не добавлять никаких приправ и масла. Использовать для обжаривания необработанную крупу, после термической обработки она должна получить не темно-коричневый, а золотистый оттенок. Готовый продукт перебить в кофемолке до состояния крупы.

Прежде чем приступить к готовке нужно точно узнать у доктора можно есть гречку при гастрите

Из нее можно сделать лепешки, использовать ее для приготовления котлет или употреблять в сыром виде вместе с другой пищей. Употреблять по несколько чайных ложек, запивая водой или компотом.

Блюда из гречки при гастрите с пониженной кислотностью

Готовить продукт не обязательно только при помощи термической обработки. Можно использовать и другой способ, особенно когда необходимо получить от блюда максимальное количество ценных и питательных элементов. Для приготовления каши использовать 300 мл воды (она должна быть горячей), а также 3 ст. л. каши. Емкость закрыть крышкой и оставить на целую ночь.

Готовая гречка перебивается в блендере до полужидкого состояния. Вместо воды можно использовать горячее молоко в той же пропорции. Для каждого приема пищи рекомендуется делать новую порцию каши по такому рецепту. Если есть крупу в неотваренном состоянии сложно, можно порцию уменьшить, а употреблять блюдо следует каждый день на протяжении двух недель.

Блюда из гречки при обострении гастрита

При обострении болезни пациент может чувствовать боль, у него появляется метеоризм, отрыжка, неприятное дыхание. В этом время диета должна быть особенно жесткой.Употребление любой пищи должно быть порционным, недопустимо переедание, в том числе и гречневой кашей. Употреблять продукт следует строго в перетертом или измельченном состоянии.

Запрещенные каши при гастрите

Подбирать блюдо из крупы следует исходя из стадии заболевания, общей симптоматики. Прямым противопоказанием к любой каше является индивидуальная непереносимость к компонентам.

Запрещенных кашпри гастрите как таковых нет нужно просто правильно готовить и кушать

Проявляется аллергия в виде ухудшения самочувствия, усиления неприятной симптоматики, а также высыпаниями на коже. Может в течение нескольких минут после употребления продукта появиться рвота либо диарея. Состояние нормализуется, если не кушать блюдо в дальнейшем.

Не все крупы одинаково полезны при гастрите. Но это утверждение верно, если неправильно готовить блюдо, либо не обращать внимания на стадию болезни. К примеру, в период обострения запрещается пшенная каша, пшеничная, кукурузная, ячневая. В это время лучше кушать овсяную, гречневую, рисовую, манную.

Долгое время при гастрите запрещалась перловая крупа, в первую очередь, из-за больших размеров зерен, которые замедляли пищеварение. Однако позднее выяснилось, что перловка способна повышать кислотность, поэтому рекомендуется при гастрите с низким содержанием соляной кислоты. К тому же перед приготовлением зерна рекомендуется изначально измельчить в блендере.

Запрещенных каш, как таковых, нет. Нужно просто правильно готовить и кушать. Порции должны быть небольшими, консистенция блюда жидкой. Для повышения эффективности можно добавлять другие ингредиенты.

Sources:

https://gastrit.guru/pitanie/kashi-pri-gastrite.html
https://kaleidoscop66.ru/kasha/kashi-pri-gastrite.html
https://stopgastrit. com/pitanie-pri-gastrite/kakie-kashi-rekomenduetsya-est-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu
https://gastrit.guru/pitanie/grechka-pri-gastrite.html
https://gastritinform.ru/zheludokinfo.ru/zabolevaniya/gastrit/polza-grechki-pri-gastrite

Post Views: 4 376

Навигация по записям

Крупы в питании и лечении

Зерно и продукты его переработки были не только основной пищей наших далеких предков, но и широко использовались ими в народной медицине для лечебных целей.

Зерновые продукты являются основными источниками углеводов (от 51 % в толокне до 72 % в рисе), витаминов группы В, витамина Е, биотина, а также таких минеральных веществ, как магний, железо, кобальт, кремний, хром, цинк. Продукты питания из цельного зерна богаты пищевыми волокнами, которые чрезвычайно необходимы при многих заболеваниях. Белка в продуктах из зерновых около 10 %, поэтому они обеспечивают как минимум 1/3 потребности человека в белке. 

Зерновые – самые богатые глютаминовой кислотой продукты питания, а вот низкое содержание в них лизина, а также плохая усвояемость кальция и фосфора снижают ценность зерновых продуктов. Следует иметь в виду, что витамины и минеральные вещества зерна сконцентрированы в наибольшей степени в зародыше и оболочках зерна. При удалении последних получаемые из зерна мука и крупы содержат меньше этих компонентов. Поэтому наиболее ценными по содержанию витаминов и минеральных веществ являются продукты, полученные из цельного зерна, а также пророщенные зерновые.

Гречневая крупа изготавливается из зерен гречихи в виде ядрицы (цельные зерна без части оболочек) и продела (дробленые зерна без части оболочек). В гречневых крупах 68-72 % углеводов, 10-13 % белка, 2 % жира. Витаминов группы В, лизина и метионина в них больше, чем в других крупах. Также много в гречневой крупе железа (6-7 мг %), что позволяет использовать ее для лечения анемии. Продел используют для приготовления вязких и полувязких каш, а также супов в строгих, механически щадящих желудочно-кишечный тракт диетах при гастритах, язвенной болезни, панкреатите.

Крупы из гречи показаны при болезнях печени, атеросклерозе, сахарном диабете и других заболеваниях, при которых необходимо увеличить в диете количество липотропных веществ. Гречневая крупа используется в магниевой диете при гипертонии, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчнокаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением.

Кукуруза и продукты из нее считаются одним из самых вкусных и притом доступных источников селена. В кукурузе практически нет аминокислоты триптофана, являющегося предшественником не только витамина РР, но и некоторых канцерогенных веществ. Поэтому одностороннее питание кукурузой приводит к развитию авитаминоза РР (пеллагры), а разумное включение кукурузы в рацион является фактором профилактики онкологических заболеваний и процессов старения. Так что горсть кукурузных хлопьев, съеденных утром с молоком (только без сахара!), может сыграть большую роль в профилактике раковых заболеваний.

Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже других. Углеводов в ней содержится 75 %, белка – 8 %, мало витаминов и минеральных веществ. Она варится долго, дает жестковатую и быстро стареющую кашу, так как ее белки плохо развариваются, а крахмал быстро отдает воду. В то же время кукуруза способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что служит основанием для включения ее в диеты при энтероколитах. 

Овес по своему химическому составу выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5-8 %). В зерне овса до 60 % крахмала и 10-18 % белков, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Имеются также разнообразные витамины: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновая и пантотеновая кислоты, макро- и микроэлементы (калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др.), эфирные масла. Найдены в овсе органические кислоты (щавелевая, молоновоя, эруковая) и вещества, названные тиреостатинами, влияющие на деятельность щитовидной железы.

Богат овес ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Овсяные зерна содержат также фермент, помогающий усвоению углеводов и действующий подобно амилазе – ферменту поджелудочной железы.

Богатый состав овсяных продуктов, возможность приготовления разнообразных блюд, высокая диетичность обусловили их широкое включение в диеты при самых разных заболеваниях.

Все виды овсяных круп при разваривании в воде образуют слизистую белково-крахмальную массу, которая не раздражает оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок, и все это при минимальном выделении желудочного сока и переваривающих ферментов. Подобные слизистые отвары, защищая желудок от действия другой, не переваренной еще пищи, в то же время сами хорошо усваиваются. Они неплохо регулируют работу кишечника как при запорах, так и при поносах. Поэтому отвары из овсяных круп назначают при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, панкреатитах и колитах, а также пищевых, бытовых и производственных отравлениях раздражающими желудок веществами.

Лечебные слизистые отвары обычно готовят на воде, без соли и сахара. Если дети плохо переносят цельное коровье молоко, то его разбавляют овсяным отваром вдвое или на треть. При диспепсии (нарушении пищеварения) у детей можно давать им овсяно-грушевый отвар –– полезные свойства овсянки усиливаются дезинфицирующим влиянием содержащихся в грушах арбутина и дубильных веществ. Слизистые отвары овса и толокна применяют также при малокровии, возникшем из-за недостаточного всасывания железа при болезнях желудка.

Для механически щадящих желудочно-кишечный тракт диет более подходят геркулес и толокно, в которых меньше клетчатки, чем в овсяной крупе.

Овсяные крупы богаты биотином, при недостаточности которого развиваются слабость, вялость, сонливость, плохой аппетит, боли в мышцах, теряется ощущение вкуса из-за атрофии сосочков языка. Особенно тяжело сказывается недостаток биотина на состоянии кожи: она становится сухой, шелушащейся, на ней легко возникают воспаления, выпадают волосы. По-видимому, не зря называют в Польше овсянку «кашей красоты».

В диетическом питании блюда из геркулеса назначают в качестве источника кальция и фосфора больным туберкулезом, а также при нарушениях обмена в костях и при их переломах. Для обеспечения лучшего усвоения минеральных веществ хлопья предварительно замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов, затем отваривают до готовности. Едят без ограничений, лучше всего на завтрак.

Блюда из овсяных круп, которые содержат большое количество магния, стимулирующего выделение желчи, назначают при холециститах. Магний также препятствует образованию тромбов в сосудах, поэтому в рацион больных с угрозой тромбообразования при ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, тромбофлебитах и флеботромбозах, после операций на сердце следует включать блюда из геркулеса, толокна, овсянки.

Имеются многочисленные сообщения о благоприятном эффекте овсяной крупы на больных сахарным диабетом и при высоком содержании в крови холестерина. Овсяные дни в диете способствуют снижению уровня сахара в крови. Особенно полезна овсянка при осложнении сахарного диабета метаболическим ацидозом (накопление кислых продуктов обмена).

В современной диетологии при ожирении и атеросклерозе с ожирением применяют овсяную разгрузочную диету, для которой используют 200 г сухой овсяной крупы или геркулеса на день. Из них варят кашу на воде и без сахара (5 порций каши по 140 г), запивают каждую порцию 1-2 стаканами чая или отвара шиповника. 

Пшено пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. Переваривается оно медленнее других круп и редко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием. Крупа должна быть свежей, так как жиры пшена, в отличие от других круп, быстро окисляются, придавая блюдам горький вкус.

Из пшеницы изготавливают манную крупу. Онабыстро разваривается, в ней много крахмала (70 %) и белков, и не так уж и мало витаминов и минеральных веществ, как это принято считать. По крайней мере в ней больше, чем в рисовой крупе витаминов Е и В1, а также калия, почти столько же витаминов В2, В6, РР и железа, но гораздо меньше клетчатки. Поэтому блюда из манной крупы широко используются при болезнях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты с легко переваривающимися блюдами.

Рисовая крупа изготавливается как из обрушенных, так и полированных зерен, в связи с чем ее питательная ценность может различаться. Полированный рис, из которого при изготовлении удаляются все оболочки и зародыши зерна, отличаются от обрушенного риса очень малым содержанием жира, клетчатки и витаминов. Рис хорошо переваривается, богат крахмалом (74 %), содержит много белка (7 %), мало клетчатки, небольшое количество витаминов и минеральных веществ. При разваривании риса образуется слизистый отвар, используемый в механически и химически щадящих диетах при заболеваниях органов пищеварения. Блюда из риса не рекомендуются при запорах.

При гипертонии, недостаточности кровообращения и почек, болезнях печени и желчных путей в лечебном питании используется рисово-компотная диета: 6 раз в день по стакану сладкого компота, 2 раза – вместе со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде без соли. На день 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов, 50 г риса, 120 г сахара.

Саго- это искусственная крупа, вырабатываемая из картофельного и кукурузного крахмала. Оно содержит 83-86 % хорошо усвояемых углеводов, бедно белками (0,7 %), витаминами, минеральными веществами. Из саго готовятся каши, супы, полезные при болезнях желудка, тонкого кишечника. Практически только из такой еды обычно составляется рацион при самых тяжелых формах гломерулонефрита, когда на тот или иной срок надо полностью исключить белоксодержащие блюда. Такая же диета назначается при целиакии, хроническом заболевании кишечника, обусловленном недостаточностью ферментов, расщепляющих белок злаков – глютен.

Из ячменя делаютперловую (ячмень без оболочек) и ячневую (дробленые зерна ячменя без оболочек) крупу. Крупы из ячменя содержат растворимую клетчатку (бета-глюкан), связывающую холестерин, соли тяжелых металлов и другие, в том числе радиоактивные вещества. Их в виде каш, гарниров, биточков включают в диеты, не требующие щажения желудочно-кишечного тракта, например, при запорах, ожирении. Вместе с тем, из перловой крупы можно готовить слизистые и протертые супы для механически и химически щадящих диет.

Сырые крупырекомендуются при хронических запорах, ожирении, сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваниях. В них больше витаминов и минеральных веществ, чем в вареных кашах. Сырые крупы употребляют, предварительно замачивая крупу на 10-12 часов. Размякшую и слегка обсохшую крупу (особенно рисовую, перловую, овсяную) можно заправить подсолнечным маслом, медом, молоком, простоквашей или йогуртом. Не стоит есть сырые крупы при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они могут спровоцировать воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

А теперь о наболевшей проблеме похудения. При необходимости снизить вес долю зерновых надо сокращать до 25-30 %, а пшено и рис необходимо полностью исключить. Вообще-то все крупы не очень пригодны в диетах при ожирении из-за высокого содержания крахмала, поэтому лучше всего использовать овсяную, геркулес и толокно (для маленьких детей), в крайнем случае – гречневую, а остальные – только когда совсем ничего нет под рукой и в очень небольшом количестве. Полностью же убирать зерновые продукты из питания, как это делают некоторые, борясь с избыточной массой тела, не следует, так как они являются не только богатым источником витаминов группы В, того же витамина В1, а также витамина Е, чрезвычайно необходимых при ожирении, но еще и многих макро- и микроэлементов. 

Владислав Геннадьевич Лифляндский, врач-диетолог, 
д. м. н., профессор кафедры новых технологий обучения СПбГМА им. И. И. Мечникова

статья с сайта http://www.medsovet.info/articles/1995

Пшеничная каша как она выглядит


Вред и польза пшеничной крупы

Крупа пшеничная

Пшеничная крупа одной из первых появилась в рационе человека, а из чего делают пшеничную крупу и из какого зерна ее производят, понятно уже из названия — крупу получают из дробленых и очищенных от оболочек зерен пшеницы. Не все знают, как выглядит пшеничная крупа и часто путают ее с ячневой, что не удивительно, поскольку они действительно похожи. В готовом виде пшеничная каша выглядит очень аппетитно, а польза пшеничной крупы для организма известна с древнейших времен. Чем полезна пшеничная крупа, знает каждый диетолог — несмотря на высокую калорийность, каша содержит ценные белки, аминокислоты, микроэлементы, жиры и клетчатку, поэтому ее обязательно включают в детское и лечебное меню. В состав пшеничной крупы также входят полезные минералы и витамины группы А, В, Е, С, РР, а среди ее полезных свойств стоит обязательно отметить способность укреплять иммунитет и восстанавливать силы. Несмотря на пользу пшеничной крупы, существует категории людей, которым она противопоказана — это пациенты с  непереносимостью глютена, страдающие язвой желудка и послеоперационные больные, для которых повышенное содержание клетчатки приносит лишь вред.

Существуют разные виды пшеничной крупы — «полтавская», имеющая более крупные зерна (пшеничная крупа №1, №2, № 3, № 4), «артек» (крупа № 5 с мелкими зернами), «арнаутка» (крупа с белым и твердым зерном). Одной их характеристик пшеничной крупы является высокое содержание клейковины, поэтому в Италии крупа используется для приготовления пасты и хлеба наравне с мукой. Крупинки пшеничной крупы придают выпечке интересную структуру, оживляют супы, эту крупу используют для приготовления каш, пудингов и запеканок. Не существует строгих правил, как правильно варить пшеничную крупу — можно использовать воду или молоко, сдобрить ее солью или сахаром, а подавать с овощами или вареньем. При этом соотношение воды (молока) зависит от желаемой вязкости блюда: для жидкой каши следует взять 1 часть пшеничной крупы и 4 части жидкости, для размазни это соотношение составляет 1:3, а для рассыпчатой каши — 1:2. Лучшие рецепты блюд из пшеничной крупы ищите на сайте «Едим Дома» и готовьте вкусные каши, крупеники и пудинги для всей семьи!

www.edimdoma.ru

Как правильно варить пшеничную крупу

Пшеняники

Рецепт от Никиты Соколовского, который в свои 16 лет решил стать шеф-поваром с мировым именем.

Читать далее

Несмотря на неоценимую пользу пшеничной крупы для организма, блюда из нее не причисляются к изысканным яствам и не пользуются большой популярностью у современного человека. Причина такого несправедливого отношения к этому продукту чаще всего кроется в том, что лишь немногие знают, как правильно варить пшеничную крупу.

На прилавках современных продуктовых магазинов представлено два вида пшеничной крупы: цельные очищенные зерна пшеницы, используемые преимущественно для заправки супов, или зерна крупного дробления, идеально подходящие для варки каш.

Несмотря на то что промывать перед варкой рекомендуется, как правило, только цельные зерна пшеницы, некоторые хозяйки предпочитают подвергать дополнительной обработке и очистке и мелкодробленую пшеничную крупу. Эта процедура, по их мнению, существенно повышает качество будущего блюда.

Пшеничная крупа на гарнир

Для того, чтобы приготовить гарнир из пшеничной крупы к мясному, рыбному или грибному блюду или кашу на воде, следует 1 стакан предварительно очищенной пшеничной крупы залить 2 стаканами холодной воды. После того как жидкость в кастрюле закипит, необходимо посолить воду, убавить огонь и варить крупу еще 15-20 минут, периодически помешивая.

Пшеничная каша

Если вода в процессе варки пшеничной каши полностью выкипела, а крупа еще не разварилась и не стала мягкой, следует добавить к содержимому кастрюли еще немного кипятка и варить дальше. Перед подачей готового блюда на стол для придания ему особенного вкуса можно добавить в кашу кусочек сливочного масла.

Пшеничная каша на молоке

Сладкая пшеничная каша на молоке – не только вкусное и сытное решение для завтрака, но и гарантия заряда энергией на весь день. Для создания такого блюда понадобится: полстакана пшеничной крупы, 1 л молока, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и кусочек сливочного масла. Рецепт приготовления сладкой пшеничной каши несколько отличается от технологии варки безмолочного блюда из пшеницы. Для начала следует вскипятить молоко и только после этого добавить в него пшеничную крупу, сахар и соль.

Далее необходимо дождаться момента, когда молоко снова закипит, и убавить огонь до минимального значения, при котором кашу следует оставить томиться на 40 минут. Кастрюлю при этом следует закрыть крышкой и не открывать ее на протяжении рекомендуемого для варки каши времени. По истечении 40 минут плиту необходимо выключить, в кашу добавить масло и перемешать. После этого кастрюлю снова нужно закрыть и дать настояться молочному лакомству еще минут 10.

domashniy.ru

Крупа пшеничная – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта крупа пшеничная – крупы

Этот продукт с многовековой историей, несправедливо забытый современной кухней, является натуральным источником энергии для организма и хорошим регулятором жирового обмена.

Описание

Зерна пшеницы традиционно считались на Руси символом достатка, и еще два столетия назад в каждой семье блюда из пшеничной крупы обязательно должны были быть на столе. В отличие от крупы манной пшеничная производится только из твердых сортов пшеницы, богатых клейковиной. Крупа готовится из шлифованных зерен, которые освобождены от зародышей, семенных и плодовых оболочек. В России производят пшеничную крупу в виде цельных зерен и дробленую. Последняя больше известна как крупа «Артек». Цельнозерновая крупа поставляется в магазины под названием  «Полтавская», она может быть мелкая, средняя и крупная (маркируется под номерами 1, 2, 3, 4). Размер ядер особо не влияет на ценность продукта, крупа отличается лишь по внешнему виду. Кроме того, пшеничная крупа  может иметь различные оттенки: от светло-желтого (из яровой пшеницы) до сероватого (из озимой).

Применение

В кулинарии пшеничную крупу можно использовать по полной программе, а не только для приготовления вкусных и полезных каш на завтрак. Пшеничная крупа — отличный ингредиент для супов, вторых блюд и рассыпчатых гарниров, запеканок и пудингов. Эта крупа прекрасно сочетается с мясом, печенью, рыбой, овощами, грибами.

Состав и свойства

Продукт богат углеводами (не только крахмалом), белками и незаменимыми аминокислотами. В составе пшеничной крупы содержится много витаминов, в том числе В1, В2, В6, С, Е, РР и F, а также минералы — фосфор, калий, йод, магний, кальций, марганец и другие. Есть в этой крупе и такие полезные  вещества, как холин, ниацин, биотин, каротин и фолацин. Специалисты заверяют, что регулярное употребление блюд из пшеничной крупы способствует улучшению функций головного мозга, сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, а также улучшает холестериновый обмен. Более того, пшеничная крупа позволяет замедлять процессы старения организма, благотворно влияя на состояние кожи, волос и ногтей. Крупа из пшеницы — отличный антиоксидант, она способна очищать организм от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов. Кроме того, крупа способна повышать потенцию, укреплять иммунную систему, восполнять недостаток витаминов и минералов. Не случайно медики советуют обязательно включать пшеничную крупу в меню детей, беременных женщин, пожилых людей, а также тех, кто занимается интенсивным физическим трудом и спортивными тренировками.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется «подсаживаться» на пшеничную крупу людям,  страдающим гастритом с пониженной кислотностью.

Интересные факты

● В 1 стакан можно насыпать 220 г пшеничной крупы, ее вес в 1 столовой ложке — 25 г.

● Жители Нового Света позже всех узнали вкус каши из пшеничной крупы — в Америке она появилась только в XIX веке.

Калорийность и пищевая ценность крупы пшеничной

Калорийность  крупы пшеничной — 316 ккал.

Пищевая ценность: белки — 11,5 г,  жиры — 1,3 г,  углеводы — 62,0 г.

lady.mail.ru

Пшеница, пшеничные крупы – vkuskakdoma.ru

Виды пшеницы.

Глютен.

Пшеничная крупа.

Манная крупа.

Кускус.

Булгур.

Полба.

Пшеница

Пшеница – это одна из самых значимых зерновых культур в мире. Из этого злака производят муку, крупу, макаронные и кондитерские изделия, а также некоторые виды пива и водки. Существует огромное количество сортов и видов пшеницы, но наибольшее распространение получили твердые и мягкие сорта. Не будем подробно останавливаться на таких различиях сортов как размер колоса, форма зерна и других ботанических особенностях, а обратим внимание на наиболее важные потребительские качества.

Твердая пшеница – это продукт с высоким содержанием белков. В ней много каротиноидов (органические пигменты, придающие продукту желтую окраску), поэтому мука из твердых сортов пшеницы может иметь кремовый оттенок. Зерно такой пшеницы довольно твердое и тяжело перемалывается, мука получается «грубой», но, как правило, образует высококачественный глютен, что делает тесто эластичным и упругим. Из муки твердых сортов пшеницы делают самые лучшие макаронные изделия, высококачественную манную крупу и многое другое.

Изделия, изготовленные из твердой пшеницы могут иметь следующую маркировку: «durum», «пшеница твердых сортов», «semolina di grano duro» и т.п.

Мягкая пшеница – содержит относительно небольшое количество белка. Зерна крахмала в такой муке более крупные, мука получается белой, рассыпчатой, более тонкого помола, часто образует слабый глютен. Эти качества наилучшим образом подходят для изысканных, нежных кондитерских изделий, тортов и пирожных.



в начало статьи

Глютен.

Я уже несколько раз упоминала понятие глютен, так что давайте разберемся, что же это такое.

Пшеница содержит вещества глутенин и глуадин, формирующие белки глютена. Количество и свойства этого белка является важным показателем при выборе вида муки для приготовления определенных изделий. При смешивании муки с водой, глютен влияет на такие качества теста, как упругость и эластичность. Разговор о видах пшеничной муки и кулинарных свойствах глютена – тема другой статьи, но необходимо отметить, что глютен может являться сильным аллергеном. Нередки случаи непереносимости глютена, кроме того, для пищеварения грудничков это довольно сложная пища, поэтому вводить пшеничные каши в рацион ребенка следует с осторожностью, не ранее 7-8 месяцев, и даже позже. Манную кашу, например, не рекомендуют давать детям до года.



в начало статьи

Пшеничная крупа.

Чаще всего пшеничная крупа производится из твердых сортов пшеницы, например, сорта Дурум, и представляет собой крупно смолотое шлифованное пшеничное зерно. При этом зерно освобождается от зародыша и большей части семенных и плодовых оболочек. В зависимости от способа обработки, формы и величины крупинок (мелких, средних, крупных), крупа подразделяется на виды и номера (наиболее известные «Артек» и Полтавская №1, 2, 3, 4).

Цвет пшеничной крупы может быть желтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы).

Как уже говорилось ранее, сорта твердой пшеницы очень богаты протеинами (белками), поэтому блюда из пшеничной крупы (каши, супы, биточки, пловы и т.п.) дают организму хороший заряд энергии, это прекрасный продукт для людей, ведущих активный образ жизни или занимающихся тяжелым физическим трудом. Кроме того, пшеничные блюда легко перевариваются и усваиваются, что дает возможность включать этот продукт в диетические меню и рацион детей (малышам, из-за содержания глютена, пшеничные блюда стоит предлагать не ранее 7-8 месяцев – 1 года). Каши и гарниры из пшеничной крупы могут существенно расширить Ваше меню и служат прекрасной альтернативой некоторым видам макаронных изделий.

В зависимости от состава и производителя калорийность пшеничной крупы колеблется в районе ~ 310-340 ккал на 100 г сухого продукта. Пшеничная крупа содержит фосфор, железо, витамины группы В и РР.

Считается, что полезные вещества, содержащиеся в пшеничной крупе, помогают активировать защитные функции организма и повышают иммунитет.



в начало статьи

Манная крупа

Манная крупа – это фактически та же самая пшеничная крупа, отличающаяся более высокой очисткой и тонким помолом. Размер гранул составляет 0,25 – 0,75 мм, что обеспечивает очень высокую скорость приготовления. Манная крупа может быть произведена из твердой пшеницы, такие сорта считаются наиболее качественными и полезными, однако в России такая манка в продаже встречается не часто (маркировка на упаковке – «Т»), мягкой пшеницы, наиболее распространенный у нас вариант (маркировка «М») или смеси двух видов (маркировка «ТМ», содержание твердой пшеницы – до 20%).

Я просмотрела огромное количество литературы и интернет ресурсов в поисках отличий между манной и пшеничной крупами. И практически везде я находила информацию об исключительной пользе пшеничной крупы и недостатках манной. Для меня это странно, ведь по сути это один и тот же продукт. Возможно все дело именно в том, что пшеничная крупа – это в основном продукт твердых сортов пшеницы, а большая часть продаваемой в России манки сделана из мягких сортов, возможно, это связано с технологическими особенностями производства, в общем, если Вы знаете более точное объяснение, оставьте, пожалуйста, ваши комментарии в конце статьи.

Итак, что же «вредного» или полезного в манной каше, хорошо знакомой, наверное, каждому советскому ребенку?

Как и все пшеничные продукты, манная крупа содержит глютен, то есть, как уже неоднократно писалось, может вызывать аллергию.

Манная крупа содержит фитин, по некоторым данным фитин способствует выведению из организма радиоактивного цезия, но связывает кальций, что ведет к вымыванию этого элемента из организма. Для грудничка, кости которого активно растут, это не есть хорошо, поэтому все чаще мы встречаем рекомендации о том, что вводить манную кашу в рацион ребенка следует после года, и до трех лет включать ее в рацион ребенка не постоянно, а время от времени. А вот для пожилых людей это свойство манной крупы наоборот может быть очень полезным, так как помогает предотвратить гиперминерализацию кровяных телец, связок и других частей организма.

«Минус» манной каши для детей младшего возраста состоит еще и в том, что манная крупа очень богата такими углеводами как крахмал. Детский организм не нуждается в большом количестве крахмала, пищеварение ребенка к нему не готово. Но в более старшем возрасте, скажем после трех лет, манная каша может занять свое законное место в рационе малыша.

Манка, богатая «крахмалистыми» углеводами, весьма калорийна (от 320 до 350 ккал на 100 г сухого продукта), она дает организму много сил и энергии. При этом в манной крупе содержится очень мало клетчатки (всего около 0,2%). Благодаря этому манная каша очень хорошо усваивается, не раздражая желудок и кишечник. Она может быть незаменимым продуктом для людей, восстанавливающихся после болезни или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Очень часто дети, да и взрослые с удовольствием кушают манную кашу. Я не говорю о жидком «нечто», усеянном комками и пенками, которое мы с Вами, возможно, когда-то имели несчастье видеть в детском саду или больнице. Я говорю о вкусной, нежной, однородной, не переваренной кашке, приятной плотности и консистенции, кроме того, манную кашу легко разнообразить с помощью добавления фруктов, ягод, орехов, джемов, ее также можно готовить с добавлением соков, фруктовых и овощных пюре, на миндальном или кокосовом молоке и т.д. и т.п. И такой кашей, именно в виду высокой калорийности, увлекаться не следует, особенно если есть проблемы с лишним весом.

Манная каша содержит большое количество белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что помогает сохранить максимум витаминов, и говорить о ее бесполезности и ненужности все-таки не стоит, просто всему, как говориться, свое время, место и количество.



в начало статьи

Кускус (Кус-кус)

С некоторого времени кускус стал весьма популярен в России, не малая заслуга в этом принадлежит туристам, посетившим Тунис, Марокко и другие страны Северной Африки, где кускус считают национальным блюдом.

В общем-то, кускус – это вариация на тему манки 🙂. Упрощенно технология производства выглядит следующим образом. Манная крупа сбрызгивается водой и из этой массы формируются будущие крупинки кускуса, которые обваливаются в сухой манной крупе. Все это высушивается и просеивается через сито. Слишком мелкие крупинки повторяют процесс заново.

Преимущественно для производства кускуса используют манную крупу из твердых сортов пшеницы. Иногда кускус делают из ячменя или риса.

Пшеничный кускус обладает всеми качествами крупы, из которой он произведен, так же как и все пшеничные продукты содержит глютен, довольно калориен, 350-360 ккал на 100 г сухого продукта.

Кускус очень быстро готовиться, достаточно залить его крутым кипятком или бульоном и настоять под крышкой в течение некоторого времени, а можно проварить несколько минут, при этом, в кипяток можно добавить немного растительного масла, чтобы крупинки не склеивались. Готовый кускус подают с мясом, рыбой, овощами, различными специями, его можно заправить лимонным соком и украсить свежими листьями мяты. Из кускуса готовят сладкие блюда приправленные сухофруктами и орехами или свежими фруктами.



в начало статьи

Булгур

Булгур – это еще одна крупа из пшеницы (как правило, твердых сортов). Для ее получения пшеничные зерна обрабатываются паром, высушиваются (в идеале на солнце), очищаются от отрубей и после этого размалываются.

Благодаря термической паровой обработке блюда из булгура довольно быстро готовятся, сохраняя при этом максимальное количество витаминов. Из булгура готовят гарниры и пловы, его добавляют в супы, салаты, фарши и т.п.

Калорийность булгура составляет примерно 345-360 ккал на 100 г сухого продукта. Булгур, как и все вышеописанные крупы, обладает всеми плюсами и минусами пшеничных продуктов, ну и, конечно, содержит глютен.

Блюда из булгура славятся не только вкусом, но и удивительным ореховым ароматом. Для того чтобы крупа раскрылась наиболее ярко ее прокаливают в масле. Идеальнее всего для этого таинства подходит сковорода-вок. Можно использовать растительное масло, подсолнечное или оливковое, но лучше всего подходит сливочное, топленое. Масло нужно растопить и хорошенько прогреть, после чего в него добавляется булгур (предварительно промывать крупу водой не нужно) и, помешивая, обжаривается на сильном огне до появления столь знаменитого орехового аромата. Далее булгур готовится в этой же посуде с добавлением необходимого количества кипятки, либо его можно использовать для заправки супа, также им можно нафаршировать овощи перед запеканием, в общем, простор для кулинарной фантазии практически безграничен!



в начало статьи

Полба.

Полба, еще ее иногда называют спельта (хотя в большинстве случаев, когда речь идет о полбе, имеется в виду Triticcum dicoccum, спельта же – Triticcum spelta, см. комментарии Маргариты от 29 мая), один из самых древних и ценных злаков. Она возделывалась еще на заре человеческой цивилизации, была известна в Вавилоне, Древнем Египте, Римской империи. Вплоть до ХIХ века полба занимала достойное место в рационе человека. Из нее готовили каши, добавляли в супы, делали блюда, родственные ризотто. Считается, что полба – это прородительница современных сортов мягкой пшеницы. Отличительная особенность зерна полбы состоит в том, что оно крепко облегается цветочными пленками и отделяется от них с большим трудом, такая «броня» защищает зерно от потери влаги, болезней, вредителей, а в процессе приготовления зерна не развариваются в кашу, а остаются целыми. Полба – весьма не прихотливое растение, но ей требуются чистые почвы без минеральных удобрений и каких-либо других человеческих «забот». Состав полбы отличается очень большим содержанием белков (27-37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот, железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковиной, то есть глютеном, растение не богато. Благодаря такому составу, полба прекрасно насыщает, дает много сил и энергии. Помните, как у Пушкина в «Сказке о попе и работнике его Балде»:

«Есть же мне давай вареную полбу …
Живет Балда в поповом доме,
Спит себе на соломе,
Ест за четверых,
Работает за семерых… »

Ну а дальше перечисляется огромное количество дел, которые Балда успевает переделать, наевшись своей полбы 🙂 За столь ценные качества полбу и прославляют современные диетологи и поклонники здоровой, экологически чистой пищи.

Однако в современном мире полбу почти забыли и в промышленных масштабах практически не выращивают. Несмотря на неприхотливость, урожаи полбы не велики, в этом она очень сильно уступает более плодовитым сортам пшеницы, кроме того, полбу тяжело молотить и получать из нее муку, которая, нужно сказать, довольно плохо хранится. Вывод: если Вам попадется в руки крупа из полбы, обязательно попробуйте столь ценный и полезный продукт!



в начало статьи

vkuskakdoma.ru

ПШЕНИЧНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


С давних времен на Руси пшеничная каша являлась одним из основных блюд в рационе питания человека. В те времена люди, скорее всего и не предполагали, что этот вкусный продукт обладает великолепными полезными свойствами и помогает сохранить молодость и здоровье организма на долгие годы. Также полезны и другие каши, о которых можно прочесть в статье «Каши: польза и вред».

Описание пшеничной каши:
Пшеничная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы крупного или мелкого помола. В нашей стране производят два вида пшеничной крупы – «Полтавская» и «Артек». Крупинки в крупе «Артек» более мелкие, чем в «Полтавской». Пшеничная крупа храниться до 10 месяцев, при этом сохраняя свои полезные свойства. Рецептов пшеничной каши очень много – ее готовят на молоке и воде, сладкую и нет, с добавлением ягод, фруктов, овощей и грибов.

Состав пшеничной каши:
Пшеничная каша является отличным источником клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, группы В, макро- и микроэлементами такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и другие минеральные вещества.

Калорийность пшеничной каши:
Калорийность пшеничной каши сваренной на воде без добавления соли, сахара и других ингредиентов составляет около 90 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства пшеничной каши:

  • Регулярное употребление пшеничной каши способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
  • Помогает нормализовать работу желудочнокишечного тракта, является профилактикой проблем пищеварительной системы, таких как запоры или дисбактериоз.
  • Пшеничная каша улучшает обменные процессы и способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
  • Обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм человека от преждевременного старения.
  • Благоприятствует снижению уровня холестерина и очищению сосудов.
  • Пшеничную кашу полезно кушать спортсменам и людям, получающим тяжелые физические нагрузки.
  • Эта каша входит в число продуктов, полезных для детского организма, так как она очень питательна и является источником большого количества полезных веществ необходимых для гармоничного физического и умственного развития ребенка.
  • Специалисты рекомендуют включать пшеничную кашу в рацион питания людей с избыточной массой тела, т.к. она помогает избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.
  • Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая ее эластичность.

Противопоказания пшеничной каши:
Не стоит кушать пшеничную кашу слишком часто и в больших количествах, это может негативно сказаться на организме. Как и при употреблении других полезных продуктов, необходимо помнить, что все хорошо в меру! Кроме этого, пшеничная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости данного продукта.

Рецепты пшеничной каши:
— Пшеничная каша в духовке.

Берегите себя и будьте здоровы!

О полезных свойствах и противопоказаниях других каш можно прочесть в статьях:
ГРЕЧНЕВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПШЕННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ОВСЯНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПЕРЛОВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
КУКУРУЗНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
МАННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.

 

chudesalegko.ru

виды, состав и польза, приготовление крупы из пшеницы

Пшеничная крупа — это крупно, средне или мелко измельченные зерна пшеницы желто-коричневого или коричнево-серого оттенков. Цвет крупы зависит от озимого или ярового цикла выращивания пшеницы.

Пшеничные крупинки при варке, развариваются одновременно, что делает пшеничную крупу удобной в приготовлении. Средние время варки мелко измельченной крупы составляет около 20 минут, крупно измельченной — 50 минут, затем лучше еще минут 30 потомить кашу в теплом месте.

Не стоит запасаться этой крупой впрок на длительное время, так, как по истечению срока годности — 10-12 месяцев, она портится. Пшеничная крупа подвержена заражению плесенью, крупяной молью.

Виды

Классифицируют пшеничную крупу следующим образом:

  1. Арнаутка — крупа со стекловидным зерном, получаемая из одноименного сорта твердой пшеницы, предназначена для употребления в виде каши.
  2. Артек — мелко измельченные, шлифованные крупинки, содержит наименьшее количество полезной клетчатки, широко используется в кулинарии.
  3. Булгур, производится, из обработанных паром и очищенных от отрубей зерен пшеницы, обладает ореховым привкусом, особо популярна в странах Азии, Закавказья и Средиземноморья.
  4. Пшеничные хлопья — обработанные паром и спрессованные зерна, готовятся гораздо быстрее остальных видов, подходят для приготовления каш, десертов.
  5. Полтавская произведена из очищенного от зародыша и частично от семенных оболочек ядра зерен твердых сортов пшеницы, делится на несколько видов:
  • №1 — крупные, не дробленые шлифованные крупинки, удлиненной формы, визуально похожие на перловку, идеально подходит для суповых заправок.
  • №2 — средне измельченные, шлифованные крупинки овальной формы, используется для варки различных каш.
  • №3 — средне измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, из нее готовят каши, запеканки.
  • №4 — мелко измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, используется для приготовления биточков, котлет, каш.

Состав

Пшеничная крупа обладает набором жизненно необходимых веществ:

  • белки, в том числе аминокислоты: валин, изолейцин, триптофан, треонин, фенилаланин, пролин, глутаминовая кислота;
  • жирные кислоты;
  • углеводы;
  • пищевые волокна;
  • пурины;
  • витамины: В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, С, Е, F, ниацин, биотин;
  • минералы: железо, магний, медь, цинк, кобальт, йод, калий, кремний, фосфор, серебро, олово, бор, кальций, марганец, цирконий, молибден;

Интересно! Твердые сорта пшеницы, из которой производят пшеничные крупы, способны накапливать токсические элементы в пределах 10-25% суточной нормы: таллий и стронций.

Полезные свойства

  • Пшеничная крупа — диетический и одновременно питательный продукт, оказывающий положительное действие на общие состояние организма.
  • На основе этой крупы создана специальная диета, способствующая уменьшению веса и объемов, улучшению внешнего вида кожи, волос.
  • Благодаря высоким питательным свойствам пшеничную крупу рекомендуют к употреблению спортсменам и людям, занятым физическим трудом.
  • В качестве сытного и полезного завтрака ее рекомендуют детям, начиная с первого года жизни, людям, старшего возраста, женщинам, в период беременности и грудного вскармливания.

Регулярное употребление пшеничной крупы способствует:

  1. компенсации витаминно-минеральной дефицита, повышения зрения и защитных функций организма;
  2. очищению организма от шлаков, токсических веществ, холестерина;
  3. нормализации кислотно-щелочного баланса, содержания глюкозы в крови;
  4. укреплению нервной и сосудистой систем, улучшению работы мозга;
  5. активизации процессов пищеварения, избавления от запоров и расстройств желудка;
  6. повышению свертываемости крови и заживлению повреждений кожных покровов.

Важно! Пшеничную крупу употребляют в ограниченном количестве при гастрите с пониженной кислотностью.

Отказаться вовсе от ее употребления стоит при генетической особенности, связанной с индивидуальной непереносимости глютена — сложного белка, содержащегося в злаковых культурах.

Как приготовить

Вкус пшеничной крупы зависит от добавляемых в нее дополнительных ингредиентов.

Пшеничную крупу традиционно используют для приготовления рассыпчатых, вязких и жидких каш на молоке, воде или бульоне. Обычную пшеничную кашу можно приготовить с растительным или сливочным маслом, мясом, шкварками, рыбой, грибами, яйцами, овощами, медом, сливками, орехами и фруктами, особо вкусной она получится в порционных горшочках.

Эта крупа также используется для заправки разнообразных супов и ухи.

Из нее можно приготовить массу сытных блюд, которые подойдут для ежедневного употребления, периодов поста и вегетарианского меню:

  • салатов;
  • паштетов;
  • плова;
  • запеканок;
  • крупеника;
  • галушек;
  • пудингов;
  • суфле;
  • биточков;
  • котлет;
  • колбас;
  • рульки;
  • овощных или мясных тефтелей;
  • блинов;
  • пирогов;
  • кексов;
  • зернового хлеба.

В смеси с рисом и гречкой или пшеном, из пшеничной крупы варят сладкую или соленую кашу-микс.

Пшеничная крупа популярна в кухне средиземноморского и закавказского регионов:

  • армянское блюдо ариса или хариса — суп-пюре из пшеничной крупы и курицы;
  • турецкий плов с пшеничной крупой и томатами, салат табуле;
  • греческий коубес — котлеты из пшеничной каши, нафаршированные измельченной свининой или бараниной;
  • итальянский «Хлеб трех сестер» — хлеб, испеченный из смеси риса, пшеничной крупы и чечевицы;
  • арабские кеббе — тоже, что коубес, но начинка говяжья, с добавлением кедровых орехов;
  • марокканский хербель — пшеничная каша, сваренная на молоке и воде флердоранж, то есть цветов апельсинового дерева.

История

  • Пшеница — один из древнейших злаков, используемых человечеством, ее зерна обнаружены в египетских пирамидах.
  • Культивировать пшеницу начали в Междуречье — древнейшем очаге человеческой цивилизации еще 8-10 тыслет тому назад.
  • В Южную Америку пшеницу завезли в начале XVI в., в США — в начале XVII, а в Канаде ее стали выращивать только XIX в.

Интересные факты

  • Каша из пшеничной крупы упоминается в Библии.
  • Пшеничная каша — обязательное обрядовое блюдо, которое готовят православные христиане на Святой Вечер и Рождество.
  • Пшеничная крупа «Арнаутка», предположительно получила свое название от турецкого названия албанцев.

dom-eda.com

Пшеничная каша. Пшеничка.

Проверенные опытом поколений польза и вкус блюд из пшеничного зерна обеспечивают их популярность по сей день. Человек открыл для себя пшеницу более десяти тысячелетий назад. Первоначально выращивали эту незаменимую культуру на юге Азии, затем традиция распространилась в Европе и Африке. Ранние свидетельства об употреблении злака в пищу относятся к библейскому тексту. Прежде чем рассказать больше об удивительных свойствах этого продукта необходимо уточнить разницу между крупой пшенной и пшеничной, которые часто принимают за один продукт. Пшенная крупа («пшенка») на самом деле — зерно проса, пшеничная — измельченная пшеница, крупные и недоочищенные зерна. Именно пшеничная крупа считается ценным злаком. О ней и пойдет речь далее.

Самое простое, и при этом очень питательное блюдо, которое мы можем приготовить из пшеницы — пшеничная каша. Это кладезь природных элементов, дарящих человеку энергию, бодрость и жизненную силу. Если на вашем столе пшеничная крупа — частая гостья, будьте уверены, что недостаток витаминов группы В и цинка вам не грозит. Женщины в погоне за молодостью кожи проращивают зёрна пшеницы и употребляют их в пищу: известно, что вещества, содержащиеся в ростках, активизируют процесс воспроизводства клеток верхнего слоя кожи.

У русского народа зерно пшеницы традиционно ассоциировалось с понятиями изобилия и достатка. Для каши использовали зерна грубого помола. При этом грамотно сваренная крупа имеет нежную, воздушную консистенцию и мягкий, приятный вкус.

В настоящее время культивируется большое число сортов пшеницы. В России предпочтение отдается выращиванию двух видов злака. Первый — пшеница мягкая, из которой получают муку, второй — зерно твердое, предназначенное для изготовления круп и макарон.

Когда в приготовлении участвуют цельные зерна пшеницы, варить их следует в соотношении (с водой) один к трем почти час. В итоге получаем рассыпчатую кашу с зерном упругим, умеренной твердости. Если используем булгур (пшеничное зерно, достигшее состояния полуготовности в промышленных условиях) — заливаем зерно кипящей водой и томим около десяти минут без огня. Результат — каша легкая, равномерной консистенции, бархатная с особенным ореховым оттенком вкуса, который особенно нравится детям. Однако идеального способа варки для получения аппетитной кашки иногда недостаточно. Дело в том, что пшеничная крупа быстро «стареет», а каша из такой залежалой крупы заметно горчит, а хуже всего — наверняка заражена грибком. Поэтому при выборе крупы следует обращать внимание на сроки изготовления и годности, а также на внешний вид самого продукта. Светло-коричневое зерно должно выглядеть ровным, не сморщенным. Хорошая крупа не может иметь комочков из зерен; в противном случае, можно с уверенностью говорить о зараженности ее молью. Обычным сроком, после которого использовать кашу в пищу не рекомендуется, называют девять (иногда двенадцать) месяцев.

До варки пшеничную крупу, очищенную от отходов, обязательно тщательно промываем.

 

Польза, благотворное влияние на организм людей пшеничной каши — факт неоспоримый. Давно доказано, что пшеничное зернышко — кладовая жизненно важных веществ: это и аминокислоты, растительные белки и полезные жиры, и клетчатка, и витамины красоты и молодости А и Е, витамины «стойкости» группы В, множество необходимых для активной работы всех систем организма минералов — калий, железо, магний, кальций, цинк, фосфор. Благодаря такому универсальному комплексу пшеничная каша считается диетическим, оздоравливающим блюдом, рекомендованным для включения в рацион детей и пожилых людей, чьи организмы нуждаются в поддержании сил с помощью легких сбалансированных продуктов. Регулярное потребление этой каши повышает устойчивость нервной системы, приводит к восстановлению энергетического обмена и регулирует работу иммунной системы.

Говоря о возможном использовании каши из пшеничного зерна в диетическом питании с целью снижения веса, следует упомянуть о чудесном веществе, входящем в ее состав. Это холин: он обеспечивает нормализацию липидного обмена. «Следит» пшеница и за составом крови, нормализуя уровень сахара, регулируя свертываемость и давление, укрепляя капилляры. Содержащаяся в пшеничных зернах фолиевая кислота не позволит Вам унывать, питаясь вкусной кашей, так как улучшает наше психологическое состояние и считается веществом хорошего настроения. Пшеничная каша признана одним из наиболее легкоусвояемых блюд из злаковых. Периодически используя диету, основанную на употреблении вареной пшеницы, вы не будете страдать от дефицита белка. При этом снизите уровень холестерина в крови, наладите работу желудка и кишечника, очистите органы от токсинов, шлаков и вредных солей; заметите улучшения цвета и состояния кожи, волос, ногтей.

Не советуют увлекаться пшеничной кашей лишь тем, кто имеет гастрит с пониженной кислотностью или страдает от непереносимости глютена.

У любой хозяйки есть свои секреты по приготовлению того или иного блюда. Обратите внимание на то, что пшеница как таковая часто горчит, поэтому, чтобы насладиться нежным вкусом каши, ошпарьте зёрна кипятком до того, как решите варить кашу. Некоторые хозяйки вместо этого советуют просушивать зерна незадолго до приготовления на прогретой сковороде.  Возможен и другой вариант — сухие зёрна просушить недолго на разогретой сковороде.

Что же делать с пшеничной крупой дальше? Заливаем водой в соотношении 1 часть крупы к 2,5 частям воды, варим около 10 минут. По окончании процесса, пшеничная каша снимается с огня и оставляется на пропарку. Добавляйте различные подливки, соусы, фрукты и орехи.

Питайтесь правильно и вкусно с пшеничной кашей

granto.ru

виды, состав и польза, приготовление крупы из пшеницы

Пшеничная крупа — это крупно, средне или мелко измельченные зерна пшеницы желто-коричневого или коричнево-серого оттенков. Цвет крупы зависит от озимого или ярового цикла выращивания пшеницы.

Пшеничные крупинки при варке, развариваются одновременно, что делает пшеничную крупу удобной в приготовлении. Средние время варки мелко измельченной крупы составляет около 20 минут, крупно измельченной — 50 минут, затем лучше еще минут 30 потомить кашу в теплом месте.

Не стоит запасаться этой крупой впрок на длительное время, так, как по истечению срока годности — 10-12 месяцев, она портится. Пшеничная крупа подвержена заражению плесенью, крупяной молью.

Виды

Классифицируют пшеничную крупу следующим образом:

  1. Арнаутка — крупа со стекловидным зерном, получаемая из одноименного сорта твердой пшеницы, предназначена для употребления в виде каши.
  2. Артек — мелко измельченные, шлифованные крупинки, содержит наименьшее количество полезной клетчатки, широко используется в кулинарии.
  3. Булгур, производится, из обработанных паром и очищенных от отрубей зерен пшеницы, обладает ореховым привкусом, особо популярна в странах Азии, Закавказья и Средиземноморья.
  4. Пшеничные хлопья — обработанные паром и спрессованные зерна, готовятся гораздо быстрее остальных видов, подходят для приготовления каш, десертов.
  5. Полтавская произведена из очищенного от зародыша и частично от семенных оболочек ядра зерен твердых сортов пшеницы, делится на несколько видов:
  • №1 — крупные, не дробленые шлифованные крупинки, удлиненной формы, визуально похожие на перловку, идеально подходит для суповых заправок.
  • №2 — средне измельченные, шлифованные крупинки овальной формы, используется для варки различных каш.
  • №3 — средне измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, из нее готовят каши, запеканки.
  • №4 — мелко измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, используется для приготовления биточков, котлет, каш.

Состав

Пшеничная крупа обладает набором жизненно необходимых веществ:

  • белки, в том числе аминокислоты: валин, изолейцин, триптофан, треонин, фенилаланин, пролин, глутаминовая кислота;
  • жирные кислоты;
  • углеводы;
  • пищевые волокна;
  • пурины;
  • витамины: В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, С, Е, F, ниацин, биотин;
  • минералы: железо, магний, медь, цинк, кобальт, йод, калий, кремний, фосфор, серебро, олово, бор, кальций, марганец, цирконий, молибден;

Интересно! Твердые сорта пшеницы, из которой производят пшеничные крупы, способны накапливать токсические элементы в пределах 10-25% суточной нормы: таллий и стронций.

Полезные свойства

  • Пшеничная крупа — диетический и одновременно питательный продукт, оказывающий положительное действие на общие состояние организма.
  • На основе этой крупы создана специальная диета, способствующая уменьшению веса и объемов, улучшению внешнего вида кожи, волос.
  • Благодаря высоким питательным свойствам пшеничную крупу рекомендуют к употреблению спортсменам и людям, занятым физическим трудом.
  • В качестве сытного и полезного завтрака ее рекомендуют детям, начиная с первого года жизни, людям, старшего возраста, женщинам, в период беременности и грудного вскармливания.

Регулярное употребление пшеничной крупы способствует:

  1. компенсации витаминно-минеральной дефицита, повышения зрения и защитных функций организма;
  2. очищению организма от шлаков, токсических веществ, холестерина;
  3. нормализации кислотно-щелочного баланса, содержания глюкозы в крови;
  4. укреплению нервной и сосудистой систем, улучшению работы мозга;
  5. активизации процессов пищеварения, избавления от запоров и расстройств желудка;
  6. повышению свертываемости крови и заживлению повреждений кожных покровов.

Важно! Пшеничную крупу употребляют в ограниченном количестве при гастрите с пониженной кислотностью.

Отказаться вовсе от ее употребления стоит при генетической особенности, связанной с индивидуальной непереносимости глютена — сложного белка, содержащегося в злаковых культурах.

Как приготовить

Вкус пшеничной крупы зависит от добавляемых в нее дополнительных ингредиентов.

Пшеничную крупу традиционно используют для приготовления рассыпчатых, вязких и жидких каш на молоке, воде или бульоне. Обычную пшеничную кашу можно приготовить с растительным или сливочным маслом, мясом, шкварками, рыбой, грибами, яйцами, овощами, медом, сливками, орехами и фруктами, особо вкусной она получится в порционных горшочках.

Эта крупа также используется для заправки разнообразных супов и ухи.

Из нее можно приготовить массу сытных блюд, которые подойдут для ежедневного употребления, периодов поста и вегетарианского меню:

  • салатов;
  • паштетов;
  • плова;
  • запеканок;
  • крупеника;
  • галушек;
  • пудингов;
  • суфле;
  • биточков;
  • котлет;
  • колбас;
  • рульки;
  • овощных или мясных тефтелей;
  • блинов;
  • пирогов;
  • кексов;
  • зернового хлеба.

В смеси с рисом и гречкой или пшеном, из пшеничной крупы варят сладкую или соленую кашу-микс.

Пшеничная крупа популярна в кухне средиземноморского и закавказского регионов:

  • армянское блюдо ариса или хариса — суп-пюре из пшеничной крупы и курицы;
  • турецкий плов с пшеничной крупой и томатами, салат табуле;
  • греческий коубес — котлеты из пшеничной каши, нафаршированные измельченной свининой или бараниной;
  • итальянский «Хлеб трех сестер» — хлеб, испеченный из смеси риса, пшеничной крупы и чечевицы;
  • арабские кеббе — тоже, что коубес, но начинка говяжья, с добавлением кедровых орехов;
  • марокканский хербель — пшеничная каша, сваренная на молоке и воде флердоранж, то есть цветов апельсинового дерева.

История

  • Пшеница — один из древнейших злаков, используемых человечеством, ее зерна обнаружены в египетских пирамидах.
  • Культивировать пшеницу начали в Междуречье — древнейшем очаге человеческой цивилизации еще 8-10 тыслет тому назад.
  • В Южную Америку пшеницу завезли в начале XVI в., в США — в начале XVII, а в Канаде ее стали выращивать только XIX в.

Интересные факты

  • Каша из пшеничной крупы упоминается в Библии.
  • Пшеничная каша — обязательное обрядовое блюдо, которое готовят православные христиане на Святой Вечер и Рождество.
  • Пшеничная крупа «Арнаутка», предположительно получила свое название от турецкого названия албанцев.

Как приготовить пшеничную кашу, чтобы она была вкусной и полезной? | Еда и кулинария

Наши предки часто варили из нее кашу, которая покрывала многие потребности организма в питательных и минеральных веществах. В зависимости от степени дробления зерна можно получить крупу стандартную, манку или муку. Пшеница является злаком, в котором содержатся белки, углеводы, витамины и минералы.

Злаковые культуры чтили многие народы и народности. Они спасали людей от голода, являлись главной пищей и даже заменяли денежную валюту. Пшеница относится к старейшим растениям, используемым в пищу, она была известна еще древним цивилизациям. Про нее слагают легенды, и все мы знаем, насколько велико ее значение и сейчас. Пшеница в качестве крупы полезна, как и многие злаки.

Польза пшеничной каши

Пшеничная каша имеет сбалансированный состав по витаминам и минералам.

В ней содержатся витамины группы В, необходимые для нормальной работы кроветворения и нервной системы, витамин Е из группы антиоксидантов, биотин, калий, кальций, магний, цинк, фосфор, железо, кобальт, никель.

И это еще не весь перечень полезных составляющих. Пшеничная крупа, в отличие от муки, содержит много клетчатки, которая является незаменимым элементом для здоровья кишечника. Клетчатка выводит из организма токсины и остатки лекарственных веществ, она помогает справиться с запорами и способствует похудению. Фото: Depositphotos

Несмотря на наличие углеводов, на пшеничной каше можно заметно постройнеть, если есть ее без масла и хлеба, но с овощами и нежирным куриным мясом. При этом ваши волосы и ногти станут крепче и здоровее. Каша содержит сложные углеводы, от которых не набирают лишний вес так, как от глюкозы и фруктозы.

Крупа пшеницы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает содержание холестерина и сахара в крови, поэтому диабетикам рекомендовано есть ее натощак. Если вы страдаете от нервного или мышечного напряжения, ешьте чаще пшеничную кашу. Она поможет этим системам расслабиться, ведь содержит магний и витамин В6.

Пшеничную кашу не рекомендуют есть только при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока и язве желудка, при метеоризме и непереносимости глютена.

Всем остальным, в том числе и беременным, пшеничная каша пойдет на пользу.

Крупа для каши

Выбирая пшеничную крупу, обратите внимание на ее цвет, величину крупинок и на название.
Фото: Depositphotos

Пшеничная крупа, имеющая маркировку «Полтавская», делается из дробленого зерна. В зависимости от размера помола, она идет под номерами 1, 2, 3, 4. Цвет этой крупы золотисто-коричневый или буро-серый, частично содержит зерновые оболочки.

Пшеничная крупа «Артек» более светлая на вид, ее изготавливают путем дробления пшеничного зерна, освобожденного от оболочки и зародыша. Крупа «Артек» имеет более мелкий помол, чем «Полтавская».

Часто пшеничная крупа продается без специального названия, производится по ГОСТу или по ТУ. В случае ТУ (технические условия) есть вероятность наткнуться на продукт невысокого качества, произведенный не из твердых, а из мягких сортов пшеницы. Тогда содержание витаминов и клетчатки в ней может оказаться ниже.

Каша крупного помола после варки более рассыпчата, в ней хорошо чувствуются крупинки. Каша мелкого помола имеет после варки вязкую консистенцию. Ее можно использовать для приготовления блинчиков и запеканок.

Приготовление пшеничной каши

Пшеничную кашу можно готовить как на воде, так и на молоке. Она отлично подходит для завтрака, обеда и ужина, но следует помнить, что наибольшую пользу для организма каши приносят именно в качестве завтрака. Чтобы сделать кашу еще вкуснее, можно в процессе варки добавить к ней сухофрукты, овощи или грибы. Фото: Depositphotos

Для приготовления каши по классическому рецепту нужно на 1 стакан крупы взять 2 стакана воды и щепотку соли.

Крупу высыпаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности на медленном огне, постоянно помешивая. Каша готова, когда в кастрюле не останется лишней воды и масса станет однородной. Если вы заметите, что воды для варки не хватает, подлейте полстакана кипятка. В горячую кашу добавьте кусочек сливочного или ложку растительного масла, накройте кастрюлю крышкой, а затем полотенцем, и дайте каше немного настояться.

Если у вас есть мультиварка, то готовить кашу еще проще, просто соблюдайте инструкцию. Режим мультиварки «каша» создает дополнительный паровой эффект, и получается каша, словно приготовленная в русской печи.

В процессе варки каши выделяется много крахмала, который делает блюдо из крупы вязким, киселеобразным. Если вы хотите получить рассыпчатую пшеничную кашу, перед варкой можно прожарить крупу на сковороде на медленном огне, это уменьшит ее клейкие свойства. Рассыпчатая каша — это хороший гарнир к мясным блюдам и компонент для салатов из свежих овощей и зелени.

А для детей подойдет вариант пшеничной каши с сухофруктами.

На 1 стакан крупы понадобится 2,5 стакана воды, горсть сухофруктов, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли и кусочек сливочного масла.

Используя пшеничную крупу для диеты, можно сделать ее еще полезнее, если не варить кашу, а запаривать крупу кипятком на ночь. Для такой каши пропорции крупы и воды немного другие, чем для варки: на 1 стакан крупы берут 3 стакана кипятка. Крупу заливают кипятком в кастрюле, накрывают крышкой и укутывают в одеяло. Утром полезный продукт будет готов к употреблению.

Питайтесь вкусно и полезно и будьте здоровы!

Пшеничная крупа просто. Пшеничная крупа

Польза и вред пшеничной каши – насущный вопрос для всех, кто старается питаться здоровой и вкусной пищей. Необходимо изучить свойства каши и особенности ее влияния на организм.

Из чего делают пшеничную кашу

Крупу создают из обычной пшеницы твердых сортов – но перед этим зерна проходят неполную шлифовку и дробление. В результате получаются гладкие и твердые отшлифованные ядрышки, которые в свою очередь подразделяют на два сорта:

  • «Полтавская» номерная – от №1 до №4. Любая крупа качественная и довольно крупная, но из самых больших зернышек состоит крупа №1.
  • «Артек» – крупа мелкого дробления, но хорошей шлифовки, также отличается высоким качеством и ценными свойствами.

Помимо круп, в магазинах можно найти пшеничные хлопья – их получают из расплющенных зернышек. Польза и вред пшеничной крупы во многом зависят от качества покупного продукта.

Химический состав пшеничной каши

Дробление и шлифовка не отражаются на полезных свойствах крупы – она сохраняет богатый элементный состав. В нее входят:

  • ценные минералы – калий и железо, кальций и фосфор, магний и цинк;
  • витамины – В, С, Е, РР, А, F;
  • крахмал и клетчатка;
  • аминокислоты и сахара.

Пользу пшеницы для здоровья трудно переоценить – она влияет благотворно на все системы организма.

Пищевая ценность и калорийность пшеничной каши

Продукт содержит в себе полный набор основных нутриентов. В частности, здесь присутствуют углеводы в количестве 70 г на 100 г, жиры в количестве 1 г и белки – около 16 г. Также определенную долю в составе занимают зола (приблизительно 2 г) и клетчатка (около 0,3 г).

Калорийность пшеничной каши на 100 г зависит от того, каким способом она приготовлена. Крупа, сваренная на воде, будет содержать приблизительно 90 калорий в 100 г. А вот если варить на молоке, то питательность будет зависеть и от жирности молока – но в среднем составит до 130 калорий.

Польза каши из пшеничной крупы

Польза пшеничной каши для организма человека заключается в том, что продукт:

  • поддерживает работу печени и регулирует баланс вредного и полезного холестерина;
  • положительно влияет на зрение и препятствует развитию близорукости, дальнозоркости и астигматизма;
  • благотворно сказывается на работе мозга и нервной системы;
  • укрепляет сопротивляемость организма к простудным заболеваниям;
  • помогает наладить обмен веществ и жировой обмен;
  • поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
  • регулирует артериальное давление и препятствует образованию тромбов в сосудах;
  • улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы;
  • нормализует деятельность кишечника – в этом заключается особенная польза пшеничной каши для пожилых.

Пшеничная крупа входит во многие лечебные диеты, благодаря своим свойствам рекомендована к употреблению даже при некоторых серьезных недугах.

Пшеничная каша для беременных и кормящих мам

При отсутствии острых желудочных заболеваний и аллергии на глютен продукт обязательно должен присутствовать в рационе будущих матерей. Польза пшеничной каши для беременных состоит в том, что она насыщает организм витаминами, устраняет запоры, ускоряет обменные процессы и помогает справиться с усталостью и стрессом.

В период лактации подходить к свойствам крупы нужно осторожно – заново вводить ее в рацион рекомендуется только через 3 месяца после родов. Варить кашу нужно на воде и внимательно следить за реакцией грудничка. Если не проявится симптомов аллергии и вреда, то пшеничную кашу при грудном вскармливании можно употреблять регулярно в количестве до 200 г.

Польза пшеничной каши для детей

Польза каши пшенички для детей заключается в том, что она снабжает развивающийся организм минералами и витаминами, регулирует работу кишечника и стимулирует мозговую деятельность. Однако в составе присутствует глютен – поэтому пшеничку детям начинают давать достаточно поздно во избежание вреда от аллергии.

С какого возраста пшеничную кашу можно давать грудничку

Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не раньше 9 месяцев, уже после введения в рацион гречки и риса. Для малышей варят пшеничную кашу на воде – польза будет максимальной, а вред почти исключен. Соль и специи не добавляют, а начальные порции не должны превышать по объему 1 чайную ложечку.

Если аллергических реакций не последует, порции можно постепенно увеличивать. Чтобы свойства продукта не нанесли вреда, предлагать его нужно не чаще, чем дважды в неделю.

Внимание! Перед включением крупы в рацион нужно посоветоваться с педиатром – иногда пшеничка приносит сильный вред детскому здоровью.

При каких заболеваниях полезна пшеничная каша

При некоторых недугах продукт приносит особенную пользу и рекомендован к употреблению. Но необходимо знать, как именно и в какие периоды можно есть пшеничную кашу.

При гастрите и язве желудка

Польза и вред пшеничной каши для здоровья неоднозначны в фазе обострения заболеваний – она оказывает раздражающий эффект на стенки желудка и может нанести вред. А вот во время ремиссии польза от нее будет большая, поскольку полезные свойства помогут быстрому восстановлению пищеварительных функций и позволят предотвратить запоры.

При диабете

Продукт считается одним из самых полезных при диабете, поскольку замедляет образование жировых клеток и препятствует возникновению ожирения. Гликемический индекс у каши невысокий – 45 единиц. Употреблять полезную пшеничную кашу на завтрак лучше всего с овощами и нежирным мясом.

При панкреатите

Употреблять кашу пшеничку можно во время ремиссии, в неострой стадии недуга – она поможет справиться с чувством голода, насытит организм витамином В. Но во время острого воспаления поджелудочной продукт придется временно исключить – свойства каши вызовут чувство переполнения желудка, она будет медленно и тяжело усваиваться и принесет только вред.

Польза и вред пшеничной каши для похудения

Калорийность у продукта средняя, а полезных свойств очень много, поэтому во время диеты пшеничную кашу очень рекомендуется включить в рацион. Она поддержит здоровую работу кишечника, защитит от возникновения запоров, поможет справиться с естественным чувством голода.

Для похудения пшеничную кашу лучше есть по утрам, причем варить ее стоит на воде. Можно сочетать ее с нежирным творогом и овощами, иногда диета на пшеничной каше включает в себя целые разгрузочные дни исключительно на пшеничке.

Важно! Наибольшую пользу приносит свежеприготовленная каша – варить ее впрок и хранить в холодильнике не рекомендуется.

Как вкусно приготовить пшеничную кашу

Вкусовые свойства определяются не только качеством крупы, но и тем, насколько правильно сварена каша. Несколько советов помогут приготовить блюдо максимально вкусным.

  • Как правило, пшеничную кашу варят в пропорции 1:3. При этом даже молочную кашу варят преимущественно на воде – молоко служит лишь вспомогательным компонентом, его добавляют немного.
  • Перед варкой пшеничную крупу обязательно промывают. Непромытая крупа покрыта малозаметной мучной пылью – при варке эта пыль размягчится, и каша сделается склизкой и невкусной.
  • Размешивать пшеничную кашу не принято – это ухудшает ее консистенцию.
  • Готовность определяют по наличию «воронок» на поверхности каши – как только они появятся, кастрюлю можно снимать с плиты.

Хорошо сваренная каша вкусна и сама по себе, но обычно ее едят вместе с овощами, отварным мясом или рыбой, грибами. В качестве заправки можно использовать не только масло и специи, но и кусочки фруктов, сахар, варенье, сгущенное молоко и сливки.

Рецепты приготовления пшеничной каши

Существует несколько особенно популярных рецептов приготовления. Из них можно выбрать один, самый любимый – а можно чередовать рецепты, каждый раз наслаждаясь немного новым вкусом.

Каша из пшеничной крупы на воде

Рецепт относится к разряду самых простых, а польза пшеничной каши на воде проявляется для всего организма. Чтобы приготовить блюдо, потребуется только крупа, вода и немного времени.

  • Нужное количество крупы промывают, заливают водой в соотношении 1:3 и доводят до кипения.
  • Закипевшую крупу солят, убавляют температуру и варят еще 15 минут.
  • После того, как блюдо будет готово, его накрывают крышкой или укутывают и ждут еще 20 минут.

Совет! Если хочется сварить не густую, а жидкую полезную кашу, то воды нужно залить побольше – в пропорции 1:4.

Молочная пшеничная каша

Вопреки распространенному мнению, молочное блюдо не варится исключительно на молоке. Для его приготовления крупу все так же заливают водой и варят около 15 минут. Но на последнем этапе в кашу добавляют еще немного молока – по вкусу – и продолжают варить еще минут 5 – 7, пока она не приобретет нужную консистенцию.

Польза пшеничной каши на молоке даже больше, чем у блюда, приготовленного обычным способом. Ко всем ценным элементам в составе пшенички добавляются еще и полезные свойства молока.

Пшеничная каша с тыквой

Необычное, но очень питательное и полезное блюдо – это каша с добавлением тыквы. Приготовить ее очень просто. Для этого понадобится взять:

  • качественную пшеничную крупу;
  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 2 большие ложки сахара;
  • 40 г сливочного масла;
  • немного молока – 250 мл;
  • щепотку соли;
  • 200 мл воды.

Само приготовление выглядит следующим образом:

  • тыкву очищают от кожуры, удаляют семена из серединки, мякоть нарезают небольшими кубиками;
  • мякоть заливают водой, ставят кастрюлю на плиту и варят около 10 минут, периодически проверяя тыкву вилкой или ножом на мягкость;
  • в кастрюлю досыпают промытую пшеничную крупу, перемешивают один раз и варят приблизительно четверть часа;
  • после этого в кастрюлю вливают молоко, перемешивают, добавляют соль и сахар и держат на огне еще 5 минут.

После этого пшеничку нужно попробовать, и если она действительно будет готова – снять с плиты. В горячее блюдо добавляют немного масла.

Пшеничная каша с мясом

С добавлением мяса пшеничка получится особенно питательной и принесет большую пользу. В обычном рационе можно использовать жирное мясо, в диетическом – низкокалорийное мясо птицы.

Ингредиенты для обычного рецепта понадобятся следующие:

  • 250 г хорошей крупы;
  • 350 г свиного мяса;
  • 30 мл растительного масла;
  • 500 мл воды;
  • 1 репчатый лук;
  • соль и черный молотый перец – немного, по вкусу.

Готовить блюдо следует немного дольше обычного, но результат стоит затраченных усилий.


Когда и свинина, и пшеничка будут полностью готовы, кашу добавляют в сковороду, перемешивают с мясом и посыпают перцем и солью. В таком виде блюдо обжаривают еще 5 минут – и подают на стол, украсив зеленью или овощами.

Каша из пшеничной крупы в мультиварке

Приготовить полезное блюдо в автоматической мультиварке проще всего – процесс почти не требует непосредственного участия.

Промытую, а потом высушенную крупу засыпают в кухонный прибор в объеме 1 стакана, потом заливают 2 мерными стаканчиками воды, солят и включают мультиварку в специальный режим «Крупа». После того, как прибор сообщит о готовности каши, к блюду добавляют немного масла – сливочного или растительного – и держат еще 10 минут в режиме подогрева.

Вред пшеничной каши и противопоказания

При всех своих полезных свойствах иногда крупа может нанести организму вред. Употреблять ее не рекомендуется:

  • при аллергии на глютен – или, проще говоря, клейковину;
  • при метеоризме и обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни;
  • после операций на брюшной полости.

В первый раз блюдо всегда стоит пробовать в небольших количествах, чтобы точно убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.

Как выбрать пшеничную крупу

Польза и вред пшеничной крупы для организма определяются качеством продукта. Выбирают крупу не только по цене. Даже не вскрывая пакет, можно обратить внимание на некоторые характерные особенности продукта.

  • Крупа должна быть свежей – необходимо проверить срок годности и убедиться, что он не подходит к концу.
  • Полезная крупа должна быть однородной как по цвету, так и по составу. Слипшиеся комочки внутри пакета или сор свидетельствуют о низком качестве.
  • На пакете должно быть написано, что пшеничка произведена из твердых сортов.

Чем отличается пшеничная каша от пшенной

В быту люди часто путают пшеничную и пшенную крупы – и ту, и другую сокращенно называют «пшеничкой», иногда «пшеном». Однако разница между ними принципиальная – крупы производятся из разного сырья. Пшеничную крупу делают именно из пшеничных зерен, а вот для изготовления пшенной берут просо.

Легко отличить две крупы и по внешнему виду – пшеничные крупинки серо-коричневые и неровные, пшенные – круглые и желтые. На этапе изготовления пшеничную крупу дробят и частично шлифуют, а вот пшено подвергается только шлифовке.

В обычном и диетическом питании полезны обе разновидности крупы. Но путать их не стоит, поскольку свойства совершенно разные.

Заключение

Польза и вред пшеничной каши зависят главным образом от того, нет ли индивидуальной аллергии на глютен или острых желудочных недугов. При хорошем здоровье продукт принесет большую пользу и поможет укрепить организм.

Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла — стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша — подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек — к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Пшеничная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты : крупа пшеничная – 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу – и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты : крупа – полстакана (обычного граненого), молоко – 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты : крупа – 2 стакана, грибной отвар – 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления :

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия — и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа – 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода – 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Пшеничная крупа представляет собой крупно, средне, либо мелко измельченные цельные зерна пшеницы. Еще несколько веков назад каша из этой крупы была одним из основных блюд у наших предков. Теперь она несколько забыта, а зря! Поскольку крупу вырабатывают из пшеницы, блюда из нее очень полезны для поддержания здоровья.

В составе содержится множество полезных веществ – витаминов, минералов, ценных кислот. Крупу из пшеницы рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, пожилым людям и детям. Она придаст сил, укрепит иммунную систему, улучшит внешний вид кожи и волос.

Как готовится пшеничная крупа на воде, как варить ее? Какие известны вкусные блюда из пшеничной крупы, рецепты? Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы рассмотрим несколько простых, но очень полезных и вкусных рецептов приготовления этого замечательного продукта:

Итак, обещанные вкусные блюда – рецепты :

Вкусная крупа на воде

Первый способ приготовления (с обжариванием) :

Нам понадобится : на 1 стакан крупы – пол-литра воды, соль по вкусу.

Готовим :

Перед тем, как варить на воде эту крупу, многие советуют ее сначала обжарить на сковороде, без масла. Тогда каша получается очень вкусная и рассыпчатая. Поэтому мы так и поступим:

Крупу переберите. Выложите на большую сковороду, обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, чтобы не подгорела. Как только хорошо подсушится и слегка прокалится, выключайте плиту.

Тем временем вскипятите воду в толстостенной кастрюльке (лучше использовать казанок), подсолите. Выкладывайте туда малыми порциями крупу, примерно по 1 ст.л, каждый раз хорошенько вымешивая.

Затем вскипятите, сразу же уменьшите температуру до минимальной. Варите, накрыв крышкой, до готовности, примерно, 20-30 мин. Не забывайте чаще помешивать.

В готовую кашу положите кусочек масла, накройте крышкой, оберните большим полотенцем. Дайте настояться 10-15 мин и подавайте.

Другое способ (без обжаривания) :

Нам понадобится : на 1 стакан крупы – пол-литра воды, немного растительного масла, соль.

Готовим :

Залейте перебранную крупу кипятком, подержите там 15 мин. Потом воду слейте. Вскипятите чистую воду в толстостенной кастрюльке, посолите. Переложите туда крупу, влейте четверть стакана растительного масла.

Как закипит, уберите огонь, до самого минимального. Закройте крышкой, набросьте сверху сложенное полотенце, чтобы закрывало кастрюлю на четверть. Томите, пока не выпарится вся жидкость. Готовую кашу оставьте, так же под крышкой и полотенцем на 15 мин, чтобы «дошла». Все, теперь каша готова.

Вкусные блюда из крупы пшеницы

С грибами :

Для этого рецепта понадобится: 1 стакан крупы, пол-литра воды, 1 морковка, 200 г свежих шампиньонов, небольшая луковица, соль и сливочное масло.

Готовим :

Сварите кашу одним из приведенных выше способов. Шампиньоны помойте, обсушите салфетками, нарежьте пластинками или кубиками. Морковку, лук очистите, помойте. Луковицу мелко порубите, морковь натрите крупно.

Разогрейте на сковороде немного растительного масла, примерно, четверть стакана. Выложите шампиньоны и овощи, присолите, можете добавить свои любимые специи, только немного, чтобы не перебить вкус и аромат готового блюда. Обжарьте, помешивая, до готовности.

Когда каша будет полностью готова, выложите к ней зажарку, перемешайте, подавайте к столу.

С овощами (по восточному) :

Очень вкусной получается крупа пшеничная с добавлением капусты и моркови. Давайте приготовим такое блюдо по этому рецепту:

Понадобится : 1 стакан крупы, пол-литра воды, четверть вилка капусты, морковка, небольшая луковка. Еще подготовьте: щепотку сахара, соль, перец, 2 ст.л рисового уксуса, растительное масло, лавровый листик, свежую, измельченную зелень петрушки (1-2 ст.л)

Готовим :

Кашу приготовьте, как описано в первых рецептах, либо используйте свой, привычный для вас способ, например, в горшочке, в духовке. Особой разницы нет.

Овощи почистите, помойте. На растительном масле обжарьте тонко нашинкованную капусту, крупно тертую морковь и порезанный мелкими кубиками лук. Сначала готовьте морковку, затем добавьте лук, а как станут прозрачными, через 3-5 мин добавьте капусту.

Присолите, поперчите, положите лаврушку. Добавьте немного воды, перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь, тушите, до готовности, минут 15-20. Не забывайте помешивать – переворачивать овощи деревянной лопаткой, чтобы не пригорели.

За 5 мин до окончания тушения, добавьте сахар и рисовый уксус, перемешайте. Если необходимо, добавьте еще чуть-чуть воды, но тогда тушите, пока она не выпарится полностью. Теперь обязательно удалите лаврушку, чтобы не горчила. Готовую овощную смесь смешайте с горячей кашей, посыпьте петрушкой и подавайте.

Пшеничный суп с курицей

Нам понадобится : 2 литра воды, треть стакана пшеничной крупы, куриная ножка или грудка (с ножкой супчик будет более наваристым, а с грудкой получится диетическим и менее калорийным).

Еще нужно : половина луковицы, небольшая морковка, 2 ст.л лимонного сока (можно заменить щепоткой лимонной кислоты), зубчик чеснока, щепотку молотого муската, мелко нарезанная зелень петрушки, соль, перец.

Готовим :

В кастрюлю налейте нужной количество воды, присолите. Сварите курицу, до готовности – варите примерно, 40-60 мин. Достаньте мясо из бульона, выложите на блюдо. Вместо него насыпьте в кастрюлю крупу, готовьте при малом кипении, примерно, полчаса.

Пока варится, обжарьте на растительном масле нарезанные мелкими кубиками лук и морковку. Куриное мясо отделите от косточек (если варили ножку), порежьте средними кусочками.

Когда крупа полностью сварится, выложите в суп зажарку, влейте лимонный сок, мелко порезанную петрушку, давленный чеснок, при необходимости еще досолите и поперчите. Когда вновь закипит, положите в кастрюлю порезанное кусочками куриное мясо и сразу же снимите с плиты. Разлейте по порциям, посыпьте зеленью, молотым мускатом и подавайте. Приятного аппетита!

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

  • является естественным источником энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

  1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

  1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
  2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
  3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

  1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
  2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
  2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
  3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

  1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
  3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
  4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная – 0,5 ст.;
  • сливочное масло –небольшой кусочек;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
  2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
  3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло, соль – по вкусу;
  • крупа пшеничная – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
  2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
  3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

  1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
  2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
  3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Пшеничная каша – это не только полезный завтрак, но и хороший гарнир к мясу или рыбе. А готовить ее можно не только самым обычным способом, но и с добавлением других ингредиентов.

Пшеничная каша на молоке – классический рецепт

Рецепт, которым мало кого удивишь, но при этом пользуются им достаточно редко, а зря!

Необходимые продукты:
  • соль, сахар и сливочное масло – на свой вкус;
  • 50 грамм пшеничной крупы в сухом виде;
  • около 250 миллилитров молока.
Процесс приготовления:
  1. Для начала хорошо промываем крупу, убираем из нее все лишнее.
  2. Молоко вливаем в кастрюлю и доводим до кипения, после чего приправляем специями, то есть сахаром и солью, по своему вкусу и всыпаем крупу.
  3. Уменьшаем нагрев практически до минимума и доводим до готовности в течение 20 минут. Подавать, соединив с небольшим количеством сливочного масла.

Постный вариант приготовления на воде

Варить пшеничную кашу на воде очень просто. Этот рецепт подойдет для тех, кто соблюдает пост, заботится о правильном питании или, в случае если дома не нашлось молока.

Необходимые продукты:
  • стакан крупы пшеничной;
  • приправы по желанию;
  • два стакана фильтрованной воды.
Процесс приготовления:
  1. Перед началом готовки крупу нужно обязательно хорошо помыть.
  2. В емкость для варки набрать необходимое количество воды. Обычно ее должно быть в два раза больше чем сухого продукта. То есть на стакан крупы – два стакана воды. Доводим ее до кипения.
  3. После этого заправляем специями, кто-то использует соль и немного сахара, кому-то нравится пикантный вариант с черным молотым перцем.
  4. Уменьшаем огонь до среднего уровня и доводим блюдо до готовности в течение 15 минут, пока не испарится вся жидкость, и масса не станет мягкой.

В мультиварке

Пшеничная каша в мультиварке получается еще вкуснее и нежнее, чем при готовке на плите. К тому же не придется контролировать процесс, чтобы блюдо не пригорело.

Процесс приготовления:
  1. Крупа очищается от примесей, убирается все лишнее и хорошо промывается, пока вода не станет относительно прозрачной.
  2. Засыпается в мультиварку, заливается указанным количеством жидкости, заправляется выбранными приправами по своему вкусу.
  3. Прибор включается в режим «Молочная каша» или «Выпечка» на 40 минут, после чего готовое блюдо соединяется с маслом и можно подавать. Если вдруг через 40 минут в емкости еще осталась жидкость, то можно оставить кашу на 20 минут в режиме «Подогрев».

С добавлением тыквы

Каша из пшеничной крупы с добавлением тыквы – это очень интересное сочетание. Приготовить ее можно как на молоке, так и на воде.

Необходимые продукты:
  • стакан пшена;
  • около 300 грамм тыквы;
  • 500 миллилитров молока;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Тыкву освободите от шкурки и семечек, промойте и измельчите на небольшие кусочки.
  2. Выложите их в кастрюлю, залейте водой, так чтобы она покрывала все содержимое и после закипания держите на среднем огне около 7 минут.
  3. Спустя это время нужно в емкость засыпать сухую крупу и варить все вместе пока вода полностью не испарится.
  4. В эту массу, когда жидкости уже не останется, добавляем половину указанного количества молока и любые специи по своему вкусу, готовим 20 минут и столько же времени даем настояться перед подачей.

Готовим кашу в духовке из пшеничной крупы

Чтобы приготовить полезное и ароматное блюдо по этому рецепту вам понадобится горшочек или какая-нибудь другая жаропрочная посуда.

Необходимые продукты:
  • 500 миллилитров молока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль по вкусу;
  • две больших ложки воды;
  • 150 грамм пшеничной крупы.
Процесс приготовления:
  1. Как всегда, крупу сначала промываем до того момента пока вода не станет достаточно чистой, затем заливаем ее теплой жидкостью и даем настояться 25 минут.
  2. Когда пройдет указанное время, кашу перекладываем в горшок, заливаем половиной от указанного объема молока, добавляем воду и убираем на час в духовку, разогретую до 150 градусов.
  3. Во время этого процесса масса должна разбухнуть. Вливаем оставшееся молоко, кладем масло, приправы и снова убираем в духовку еще на 20 минут.

Сколько калорий в готовой пшеничной каше. Способы приготовления: как меняется калорийность

Каша пшеничная богата витаминами и микроэлементами, такими как: витамин В1 – 20%, витамин Е – 12%, витамин РР – 14,5%, магний – 15%, фосфор – 32,6%, железо – 24,4%

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, сердечных заболеваний.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
еще скрыть

Полный путеводитель по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении.

Пшеница

славится тем, что даже после обработки и помола в ней сохраняются все полезные свойства. Она доступна и широко распространена во всем мире из-за своей большой полезности и пищевой ценности. Дробленые зерна пшеницы или пшеничные хлопья быстрого приготовления используют в пищу, изготавливая из них различные каши.

Сколько калорий?

Каша – любимая еда людей, следящих за своим здоровьем или соблюдающих диету. Мало кто знает, что именно из мягкой пшеницы делают манку … А вот манка значительно уступает другим пшеничным крупам по полезности. Кроме того, манная каша содержит намного больше крахмала и не подходит для диетического питания. Для тех, кого волнует калорийность продукта, каши из твердых сортов пшеницы будут куда полезнее. Ниже вы увидите подробную таблицу калорийности.

Крупа пшеничная 2 видов:

  1. Артек. Мелкоизмельченное полированное зерно.
  2. Полтава. Недробленый/крупнодробленый, отшлифованный.

Не так уж часто в наше время можно увидеть на столе кашу из грубой пшеницы. Другие крупы завоевали популярность. А вот пшеница незаслуженно забыта: не в каждой крупе содержится столько витаминов, клетчатки и микроэлементов. И совсем не обязательно готовить из пшеничной крупы только кашу на завтрак. Это блюдо также отлично подойдет в качестве гарнира.

Калорийность будет зависеть от вида хлопьев , способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Самой диетической является пшеничная каша на воде.Калорийность такого блюда не превысит 100 калорий. Каша варится на воде или молоке в соотношении 1:2,5.

Таблица калорийности блюд из пшеничной каши

Кроме того, вы можете даже уменьшить калорийность любого из этих блюд, добавив корицу, тыкву или изюм .

Врачи советуют есть пшеничную кашу в качестве основного приема пищи во время диеты. Этот продукт не имеет противопоказаний. Насыщенные полезными веществами злаки не оставят организм без жизненно важных микроэлементов.Каша богата пищевыми волокнами, которые ускоряют обмен веществ и улучшают работу желудка. Она также снизит уровень сахара в крови и снизит уровень холестерина липопротеидов в крови. Такая диета не только избавит вас от пары лишних килограммов, но и укрепит здоровье.

Если вы не преследуете цель избавиться от лишних килограммов, и вас не беспокоит калорийность пищи, используйте пшеничную кашу именно как средство для очищения и оздоровления организма. Вы можете добавить в него любые продукты, которые хотите.Фрукты, ягоды, сахар, даже шоколад! Главное, исключить жирную пищу и бутерброды на завтрак. Порадуйте свой организм полезной пшеничной кашей с утра. И уже через пару недель вы почувствуете положительные изменения в самочувствии.

По мнению врачей, достаточно 5 граммов растворимой клетчатки в день. Для разнообразного питания можно добавлять в салаты пророщенные зерна пшеницы. Или испечь лепешки, используя в качестве основы пшеничную кашу. Их следует употреблять вместо хлеба, избегая лишних калорий.

Что спрятано в композиции

Состав может вас напугать: количество углеводов в нем около 70г … Но это другие углеводы. Их называют медленными и, оправдывая свое название, их преобразование в энергию занимает длительное время. Энергия вырабатывается равномерно в течение длительного времени, что помогает человеку не чувствовать себя голодным все это время.

Белок – еще одно преимущество этого блюда. Его состав не менее 15г. Без белка наш организм не способен продержаться и пары дней.

100 граммов этой замечательной каши насытят ваш организм более чем на треть витаминов и минералов, необходимых вам каждый день.

Каша пшеничная достаточно быстро усваивается … Но людям, сидящим на диете, все же не рекомендуется есть ее после 18 часов. Чтобы выбрать свое меню на день, советуем вам посмотреть нашу таблицу калорийности.

Суммировать

Что мы получаем, добавляя в свой рацион пшеничную кашу?

Сколько бы ни было плюсов, противопоказаний тоже имеется … Ограничить употребление пшеничной каши следует людям, страдающим анемией, авитаминозом, онкологическими заболеваниями, ожирением, туберкулезом. Если у вас непереносимость глютена, лучше не есть каши и обратить внимание на гречку. Кроме того, пшеничные зерна усиливают любую начавшуюся аллергию.

Если у вас нет противопоказаний, то согласитесь, что пшеница – королева каш … Несмотря на низкую калорийность блюда, организм в течение дня получит все необходимое.С таким блюдом в своем рационе вы всегда будете оптимистичны, бодры, полны сил и энергии!

Регулярное употребление различных видов каш позволяет улучшить работу пищеварительного тракта, очистить организм от шлаков и токсинов, а также насытить витаминами, клетчаткой и углеводами. Калорийность каш не самая низкая, но даже это позволяет не исключать их из рациона.

Для того, чтобы блюдо получило пользу и не набрало лишних килограммов, следует разобраться в особенностях их энергетической ценности.

От чего зависит калорийность крупы

Высокая калорийность обусловлена ​​наличием сложных углеводов и жирных кислот. Максимальное содержание питательных веществ, витаминов и микроэлементов содержится в тех злаках, которые прошли минимальную обработку.

Перед продажей некоторые виды пропаривают, измельчают и дробят. В результате пользы в них становится меньше, а калорий больше. Так, в овсянке 366 ккал на 100 грамм, а в самой овсянке 303.

Калорийность различных видов круп в сухом виде

Наиболее питательны рис, пшено и манка.

Популярный белый рис диетологи считают непригодным для диет. Вместо него лучше использовать коричневый.

Меньше всего калорий в гречке и овсянке. Их энергетическая ценность едва превышает порог в 300 калорий.

Калорийность каш разных видов готовых

Исходная калорийность сухих каш не позволяет точно определить энергетическую ценность.готовых блюд из-за многих дополнительных факторов.

Продукт не едят в сыром виде. При кипячении в воде зерна набухают, становятся тяжелыми и меняют консистенцию. Поэтому в 100 граммах каши на воде и без добавок будет меньше калорий, чем в 100 граммах сухой крупы. А добавление в блюдо некоторых продуктов — например, молока — повысит калорийность.

Также добавит калорий:

Диетическое меню предполагает приготовление каш на воде и без добавок.

Каши вареные таблица калорийности

Заменив воду молоком, даже обезжиренным, вы получите блюдо с более высокой калорийностью.

Таблица калорийности каш с молоком на 100 г

Каша Энергетическая ценность, ккал
Перловая крупа 110
Ячмень 107
Просо 92
Гречневая вязкая 91
Пшеница 91
Овсянка 89
Манная крупа 81
Кукуруза 77
Рис 76
Ячмень 74

Сахар и масло делают кашу более питательной.Калорийность сахара 400 ккал/100г, а в 100 граммах сливочного масла 750 ккал.

  1. Есть каши утром или в обед.
  2. В диетическом меню нельзя добавлять в блюдо соль, сахар и специи.
  3. Сварить каши на воде.
  4. Альтернативные злаки.

Зерновые диетические


Диетологи разработали специальную диету, называемую крупой или зерном.

Длится 7 дней. Можно выбрать один сорт каш и есть только его, а можно менять каши ежедневно.В обоих случаях организм получает необходимое количество питательных веществ и избавляется от лишних килограммов.

Основные правила:

  1. Готовить исключительно в воде.
  2. Исключить такие добавки, как соль, сахар и возможные способы повлиять на вкус.
  3. Пейте не менее 2 литров воды в день. Кроме того, разрешен зеленый чай без сахара.

Оптимально использовать гречку, овес, пшено, все виды риса, кроме белой, красной чечевицы. Хлопья и манка не подходят.В виде исключения к утренней порции можно добавить 1 чайную ложку меда. Разрешается употреблять 100 мл обезжиренного кефира, 1 яблоко и 100 мл овощного бульона.


Приготовьте кашу немного иначе, чем обычно. Замочите стакан хлопьев на ночь. Утром слить воду и добавить свежей. Набухшие зерна проварить 4-6 минут и можно употреблять. Полученная порция и есть суточная норма, которую необходимо разделить на 4-5 равных частей.

За одну неделю при таком способе питания из организма выйдут шлаки и токсины, нормализуется уровень сахара, снизится содержание холестерина и активизируются обменные процессы.Организм получит сильный заряд бодрости и толчок к правильному функционированию.

Нужно поэтапно избавляться от хлопьев. Каждые 2-3 дня добавляя новые фрукты и овощи, затем вводите мясо. При этом рекомендуется вернуть в рацион небольшое количество соли. Он не дает жидкости быстро выводиться из организма и тем самым способствует поддержанию водного баланса.

Быстрый ответ для нетерпеливых: калорийность каши пшеничной на воде на 100 грамм продукта составляет 92 ккал.Прочтите все остальные числа ниже.

Все желающие избавиться от лишних килограммов чаще всего делают акцент на овсянке и гречке, забывая о таком прекрасном продукте, как пшеничная каша. Несмотря на то, что калорийность пшеничной каши достаточно высока, это не повод исключать ее из рациона.

Если правильно приготовить, то по калорийности это блюдо будет очень близко к гречке. Тем более что существует множество интересных и оригинальных диетических рецептов, которые помогут вам заново открыть для себя эту полезную кашу, сохранив при этом стройную фигуру.

Калорийность каши пшеничной на 100 г продукта

Сколько калорий в каше пшеничной? Все будет зависеть от многих факторов. Энергетическая ценность любой каши в сухом виде будет намного выше, чем в готовом виде. Так, если в сухом состоянии на 100 грамм крупы приходится 340-350 ккал, то для каши, сваренной на воде, этот показатель более чем в три раза ниже!

Объяснить это можно просто – в процессе варки под воздействием высоких температур и воды крупа разваривается и набухает, увеличиваясь в размерах в несколько раз.

В среднем количество калорий на сто грамм продукта в различных вариантах приготовления составляет:

  • Каша пшеничная на воде – 92 ккал;
  • Каша пшеничная на воде с добавлением сахара – 122 ккал;
  • Каша пшеничная на воде с маслом – 161 ккал;
  • Каша пшеничная с молоком – 107 ккал;
  • Каша пшеничная на молоке с добавлением сливочного масла – 195 ккал;
  • Каша пшеничная с тыквой – 178 ккал;
  • Для гурманов со сгущенкой и черносливом – 260 ккал.

Важный совет касается хранения купленных круп. Нельзя долго хранить эту кашу в открытом пакете (имеются в виду расфасованные килограммовые пачки), так как она начнет горчить.

Поэтому с его приготовлением лучше не затягивать. К счастью, рецептов с использованием пшеницы очень много — как в сыром, так и в вареном виде.

Люди часто предпочитают есть пшеничную кашу, сваренную на молоке с добавлением масла и сахара. Конечно, это очень вкусное, но и дико калорийное блюдо.Поэтому не следует злоупотреблять. Такой вариант лучше иметь на завтрак, чтобы в течение дня организм имел возможность потратить полученный вагон калорий.

Самым полезным блюдом для похудения будет каша, сваренная на воде, в которую при желании можно добавлять различные свежие фрукты, ягоды, творог, орехи, а зимой – сухофрукты. Он такой же вкусный и питательный!

Польза пшеницы для похудения

Как и другие злаки, пшеница является богатым источником натуральной клетчатки, которая, словно губка, проходит через наш желудок и кишечник, очищая от их стенок все вредные вещества.Он нормализует процесс пищеварения и считается эффективным средством против дисбактериоза.

Врачи оценивают пшеничную кашу как хорошее профилактическое средство от запоров и других недугов желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка, поступающая в организм с пшеничной кашей, нормализует процесс жирового обмена в клетках, который часто нарушается у людей с избыточным весом. Кроме того, он естественным образом выводит шлаки и токсины из организма человека.

Если включить пшеничную кашу в свой обычный рацион и есть ее регулярно, это улучшит состояние сосудов.Пшеничная каша богата особыми компонентами, повышающими эластичность и упругость сосудистых стенок.

Каша пшеничная содержит витамины групп А, В, Е, С и РР, а также такие полезные микроэлементы, как:

  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • калий.

Благодаря такому богатому составу пшеничная каша является признанным профилактическим средством против развития заболеваний сердца и центральной нервной системы.Он нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Чем еще полезна пшеничная каша?

Совет диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшие методики похудения. Подходит для тех, кому противопоказаны занятия спортом.
  1. Витамины группы В, содержащиеся в пшеничной каше, положительно влияют на уровень эритроцитов в крови человека.
  2. Регулярное употребление этого блюда улучшает общее состояние организма: проясняется зрение, укрепляется костная система, появляется блеск волос и эластичность кожи.
  3. Пшеничная каша славится низким гликемическим индексом. Это позволяет с ее помощью регулировать уровень глюкозы в организме, что является особенно важным фактором для людей, борющихся с лишними килограммами, или для страдающих сахарным диабетом .
  4. Пшеница способна восполнить дефицит углеводов и белков. При этом он богат именно так называемыми медленными углеводами, на переработку которых организм тратит много времени и сил. Поэтому, даже несмотря на высокую калорийность, поправиться на пшеничной каше достаточно сложно.
  5. Следует отметить его пользу для людей, которые борются с повышенным уровнем холестерина в крови. С его помощью контролировать его уровень станет проще.
  6. Помогает снизить кровяное давление и способствует удалению бляшек из кровеносных сосудов.
  7. Пшеничная крупа также содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Благодаря этому способствует улучшению внимания, что особенно важно для школьников и студентов для лучшей успеваемости и качественного запоминания учебного материала.

Кому следует воздержаться от пшеничной каши?

Тем не менее, несмотря на высокую пищевую ценность, существует ряд противопоказаний к употреблению пшеничной каши.

  • Может быть вредным для людей с диагнозом целиакия (или целиакия). Это расстройство пищеварения, при котором люди не могут есть никакие злаки, не только пшеницу.
  • Из более распространенных заболеваний в списке противопоказаний к употреблению пшеничной каши также значится гастрит, но конкретно – гастрит, сопровождающийся пониженной кислотностью.
  • Если вы хронически страдаете метеоризмом и вздутием живота, то вам также рекомендуется ограничить потребление этого блюда.
  • От него следует отказаться в послеоперационном периоде, особенно если человек перенес операцию на работе внутренних органов. Но этот запрет временный, и вернуть пшеничную кашу в свой рацион можно будет, как только это разрешит врач.

Но и здоровым людям нужно с умом подходить к формированию своего дневного рациона и не употреблять пшеничную кашу постоянно на завтрак, обед и ужин.

Если злоупотреблять его количеством, то это может быть чревато чувством тяжести в желудке из-за чрезмерной перистальтики кишечника. Разбавьте меню свежими овощами и фруктами, чтобы этого избежать.

Будьте внимательны при покупке. Некачественные каши могут вызывать у человека аллергические реакции и расстройство пищеварительного тракта. Поэтому рекомендуется покупать крупы, расфасованные в пакеты.

Внимательно посмотрите на внешний вид семян. Они должны быть рассыпчатыми и одного цвета.Если вы заметили в крупе примеси явно другого оттенка, это может быть признаком того, что в ней образовалась плесень или грибок. Они могут вызвать аллергию и другие проблемы со здоровьем.

Виды круп и их энергетическая ценность

Важно понимать, что калорийность пшеницы зависит не только от способа ее приготовления, но и от вида крупы.

На прилавках продовольственных магазинов часто можно встретить следующие виды пшеницы в виде крупы:

  1. Крупа пшеничная «Артек» представляет собой мелкие зёрна пшеницы, которые также шлифованы.Кусочки зерна у этого типа полностью освобождаются от семенной кожуры и зародыша. Сухая калорийность этой каши составляет 329 калорий.
  2. Крупа пшеничная “Арнаутка” – стекловидное зерно одноименной пшеницы сорта Арнаутская. Его калорийность на 100 грамм составляет 325 калорий.
  3. Крупа полтавская – частично очищенные зерна пшеницы. Они очищаются от зародыша, но лишь частично от семенной кожуры. Калорийность этого вида крупы достигает 329 калорий на сто граммов продукта.
  4. Но наибольшей калорийностью характеризуется булгур … Это более крупные частицы пшеничного зерна, прошедшие шелушение и пропаривание. Энергетическая ценность этого вида каши достигает 342 калорий в сухом виде.

Хорошая новость заключается в том, что, как и многие другие крупы, пшеница сильно теряет свои калории во время приготовления. Это связано с тем, что зерна пропитываются водой и набухают, и в результате в ста граммах готового блюда зерен гораздо меньше, чем в сыром варианте.

Если сварить пшеничную кашу без добавления масла, соли и сахара, то калорийность такого диетического блюда составит всего 92 калории на сто граммов.

Вкусные диетические рецепты

Для приготовления самого простого и полезного для похудения варианта пшеничной каши потребуются следующие ингредиенты:

  • крупа – 200 г;
  • вода – 600 мл;
  • зелень, овощи или фрукты – по вкусу.

Этот рецепт удобно готовить вечером, чтобы утром был готов полезный завтрак.

  1. Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее промытую крупу и залейте кипятком. Не добавляйте в него соль или другие специи.
  2. Накройте и оберните противень теплым полотенцем.
  3. Утром у вас будет готовая пшеничная каша для вашего рациона, которую можно сдобрить небольшим количеством зелени, сезонными овощами или фруктами. Но при выборе последних не используйте бананы или виноград — из-за их высокой калорийности.

Этот вариант приготовления намного полезнее вареной пшеничной крупы, так как постепенно настаивается и не теряет своих полезных веществ при варке.

Вкусное блюдо для всей семьи можно приготовить в духовке, а для этого вам понадобится следующий набор продуктов:

Если вы выбрали менее калорийный вариант, то используйте воду, а не бульон!

  1. Воду довести до кипения (или сварить бульон на мясе), слегка посолить и добавить крупу. Если вы решили сварить бульон, лучше использовать диетическую птицу, чтобы густой жир не плавал на ее поверхности.
  2. Кипятить десять минут, затем переложить все в специальную форму для запекания.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, и даем каше в ней дойти до готовности. Это займет около двадцати минут.
Пшеничная каша

любима за быстроту приготовления, прекрасный вкус, натуральность и потрясающую полезность для организма. Пшеничную крупу можно использовать для приготовления сладкой или соленой каши, улучшая вкус самыми разнообразными добавками – сметаной, маслом, медом, сухофруктами, орехами, свежими фруктами и ягодами. Этот продукт, обладающий еще одним преимуществом – дешевизной, прочно вошел в обиход человека, а возможность вкусно и оригинально сварить и подать пшеничную кашу приводит к тому, что ее с большим удовольствием едят даже дети.

Но употребление пшеничной каши позволяет не только насытиться и насладиться вкусом, но и получить значительную порцию витаминов и микроэлементов, которыми богата пшеничная крупа. В чем польза и вред этой каши?

Состав и калорийность пшеничной каши

Каша пшеничная — блюдо из пшеничной крупы, представляющей собой дробленую и шлифованную твердую пшеницу.

Калорийность 100 г крупы пшеничной сухой составляет около 310-350 ккал. Не так уж и мало.Вот только в процессе варки калорийность конечного блюда будет значительно снижена, и в итоге в 100 г пшеничной каши, сваренной на воде, будет содержаться всего 95-107 ккал. Так что если добавить в кашу немного сахара и сливочного масла, то угрозы для фигуры это не создаст. Калорийность в этом случае составит около 140 ккал.

Пшеничная каша – один из самых продуктов для похудения. Его часто включают в рацион. Кроме того, очень полезно давать его детям.

Пищевая ценность 100 г пшеничной крупы:

  • Белок – 16 г
  • Жир – 1-1,2 г
  • Углеводы – 67 г, в том числе крахмал – 48 г
  • Вода – 13 г

Остальную часть пшеничной каши занимают витамины (В1, В2, В5, В6, В9, А, С, Е, К), сахара, аминокислоты и минеральные вещества (магний, цинк, фосфор, калий, кремний, серебро , кальций, кобальт, молибден, фтор, железо).

Чем полезна пшеничная каша?

Польза этой каши для организма зависит от того, какую крупу вы употребляете.Крупа мелкого помола усвоится быстрее, а вот каша из крупы крупного помола обладает большими очищающими свойствами.

В целом профилактическое действие пшеничной каши на организм можно определить следующим образом:

  • улучшение липидного обмена в клетках
  • способствует устранению «плохого» холестерина и предотвращает образование холестериновых бляшек
  • повышение эластичности сосудов
  • профилактика дисбактериоза кишечника, запоров, оздоровление пищеварительной системы
  • помощь в похудении за счет низкой калорийности и систематического очищения организма от загрязнения шлаками и токсинами
  • укрепление и улучшение внешнего вида ногтей, волос, кожи
  • после физических нагрузок помогает восстановить силы
  • Обладая антиоксидантным действием, пшеничная каша способствует защите от вредного воздействия извне и омоложению организма изнутри
  • Разрешена пшеничная каша
  • с низким гликемическим индексом, а диабетикам
  • расслабление нервной системы
  • укрепление костей
  • поддержание зрения
  • после лечения антибиотиками употребление пшеничной каши поможет ускорить выведение их остатков из организма

Все эти полезные свойства пшеничной каши сохраняются в крупе, которая хранилась довольно долго – до 10 месяцев.

Возможный вред и противопоказания пшеничной каши

Вред от пшеничной каши не сравним с пользой, но иногда этот продукт употреблять нельзя:

  1. При глютеновой болезни, когда организм человека не принимает злаки из-за содержащегося в них глютена.
  2. Не следует злоупотреблять пшеничной кашей при гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью.
  3. При закислении организма пшеничная каша вряд ли принесет пользу.
  4. Не рекомендуется есть кашу сразу после абдоминальной операции.
  5. Не стоит слишком увлекаться пшеничной кашей и мужчинам – это чревато ослаблением потенции.
  6. Беременным женщинам следует контролировать употребление пшеничной каши, ни в коем случае не злоупотребляя этим продуктом.

Включив в свое меню домашние блюда из пшеничной каши (как саму кашу, так и супы, запеканки, блины на ее основе), можно значительно разнообразить рацион хорошо насыщенной пищей и зарядить организм жизненной энергией.

Каша пшеничная, сваренная на воде

  • 2 ст. крупа пшеничная
  • 4 ст. вода

При желании крупу перед приготовлением можно промыть – это сделает блюдо более рассыпчатым и менее липким.

Крупу высыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20 минут, не забывая постоянно помешивать.

Готовую пшеничную кашу хорошо использовать в качестве гарнира к мясным, овощным рагу.

Каша пшеничная с молоком

  • 100 г пшеничной крупы (предварительно промытой)
  • 2 ст. молоко
  • сахар, соль, масло

Вскипятить молоко, всыпать в него крупу, сделать огонь минимальным и варить около 20 минут, все время помешивая.

В конце добавить на выбор – соль или сахар, сливочное масло. Сладкую кашу можно разбавить джемом, джемом, медом, сухофруктами или свежими ягодами и фруктами. Корица придаст оригинальности вкусу пшеничной каши.

Пшеничная каша, сваренная на молоке, хороша для завтрака. Она более питательна, чем каша, сваренная на воде, и это именно то, что вам нужно для утренней трапезы.

Блюда из пшеничной каши просты и быстры в приготовлении. Благодаря им вы сможете сэкономить силы, время и деньги, а также получить гораздо большую ценность, чем дорогие ужины в ресторане.

Благодаря минимуму насыщенных жиров и высокому содержанию быстроусвояемых углеводов пшеничная каша позволяет быть сытым и стройным, не заставляя лишний раз задумываться о калориях!

Видео на эту тему

Гастрит | Жизнь без глютена

Что вызывает гастрит?

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка.Слабость или повреждение выстланного слизью барьера, который защищает стенку желудка, позволяет пищеварительным сокам повреждать и воспалять слизистую оболочку желудка. Ряд заболеваний и состояний может увеличить риск развития гастрита, включая болезнь Крона и саркоидоз, состояние, при котором в организме растут скопления воспалительных клеток.

Гастрит может быть вызван многими причинами.

Это может быть вызвано диетой и привычками образа жизни, такими как:

  • Чрезмерное употребление алкоголя

  • Употребление острой пищи

  • Курение

  • Экстремальный стресс

  • Длительный прием аспирина и безрецептурных обезболивающих и лихорадочных препаратов (нестероидные противовоспалительные препараты или НПВП)

 

Проблемы со здоровьем, которые могут привести к гастриту, включают:

 

Некоторые заболевания также могут вызывать гастрит.К ним относятся:

  • Аутоиммунные заболевания. Когда ваша иммунная система по ошибке атакует здоровые клетки вашего тела.

  • Хронический желчный рефлюкс. Когда желчь, жидкость, помогающая пищеварению, попадает в желудок и пищевод.

  • Пернициозная анемия. Форма анемии, которая возникает, когда ваш желудок не может переваривать витамин B12.

Источник: Клиника Майо

Источник: Медицина Джона Хопкинса

 

Факторы риска развития гастрита

Факторы, повышающие риск развития гастрита, включают:

  • Бактериальная инфекция.Хотя инфекция Helicobacter pylori является одной из наиболее распространенных инфекций человека во всем мире, только у некоторых людей с инфекцией развивается гастрит или другие заболевания верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Врачи считают, что уязвимость к бактерии может передаваться по наследству или быть вызвана образом жизни, например курением и диетой.

  • Регулярное употребление обезболивающих. Обычные обезболивающие, такие как аспирин, ибупрофен (Адвил, Мотрин ИБ, другие) и напроксен (Алив, Анапрокс) могут вызывать как острый, так и хронический гастрит.Регулярное использование этих болеутоляющих средств или прием слишком большого количества этих препаратов может уменьшить количество ключевого вещества, которое помогает сохранить защитную оболочку желудка.

  • Пожилой возраст. Пожилые люди имеют повышенный риск развития гастрита, поскольку слизистая оболочка желудка с возрастом имеет тенденцию к истончению, а также потому, что пожилые люди более склонны к инфекции H. pylori или аутоиммунным заболеваниям, чем молодые люди.

  • Чрезмерное употребление алкоголя. Алкоголь может раздражать и разрушать слизистую оболочку желудка, что делает желудок более уязвимым для пищеварительных соков.Чрезмерное употребление алкоголя чаще вызывает острый гастрит.

  • Стресс. Сильный стресс из-за серьезной операции, травмы, ожогов или тяжелых инфекций может вызвать острый гастрит.

  • Ваше собственное тело атакует клетки вашего желудка. Этот тип гастрита, называемый аутоиммунным гастритом, возникает, когда ваше тело атакует клетки, составляющие слизистую оболочку желудка. Эта реакция может разрушить защитный барьер вашего желудка.

    Аутоиммунный гастрит чаще встречается у людей с другими аутоиммунными заболеваниями, включая болезнь Хашимото и диабет 1 типа.Аутоиммунный гастрит также может быть связан с дефицитом витамина B-12.

  • Другие болезни и состояния. Гастрит может быть связан с другими заболеваниями, включая ВИЧ/СПИД, болезнь Крона и паразитарные инфекции.

 

 

Симптомы гастрита

Симптомы у каждого человека могут различаться. Гастрит не всегда вызывает признаки и симптомы. К наиболее частым симптомам гастрита относятся:

  • Расстройство желудка или боль

  • Отрыжка и икота

  • Брюшное или брюшное кровотечение

  • Тошнота и рвота

  • Ощущение полноты или жжения в желудке

  • Потеря аппетита

  • Кровь в рвотных массах или стуле (признак того, что слизистая желудка может кровоточить)

 

Симптомы гастрита могут быть похожи на другие проблемы со здоровьем.Всегда обращайтесь к своему лечащему врачу, чтобы быть уверенным.

 

Источник: Клиника Майо

Источник: Медицина Джона Хопкинса

 

Осложнения

При отсутствии лечения гастрит может привести к язве желудка и желудочному кровотечению. В редких случаях некоторые формы хронического гастрита могут увеличить риск развития рака желудка, особенно если у вас сильное истончение слизистой оболочки желудка и изменения в клетках слизистой оболочки.

Сообщите своему врачу, если ваши признаки и симптомы не улучшаются, несмотря на лечение гастрита.

Хронический гастрит поражает слизистую оболочку желудка. Это может повысить риск возникновения других проблем со здоровьем, таких как:

  • Язвенная болезнь, болезненные язвы в верхних отделах пищеварительного тракта

  • Полипы желудка, небольшие скопления клеток, образующиеся на внутренней оболочке желудка

  • Опухоли желудка, как раковые, так и нераковые

 

Вы также можете заболеть атрофическим гастритом.Это может произойти, если ваш гастрит вызван бактериями H. pylori или аутоиммунным заболеванием. Атрофический гастрит разрушает клетки слизистой оболочки желудка, которые вырабатывают пищеварительные соки. Это повышает риск заболеть раком желудка.

Источник: Клиника Майо

Источник: Медицина Джона Хопкинса

Диагностика и тестирование

Ваш лечащий врач проведет медицинский осмотр и спросит о состоянии вашего здоровья в прошлом.Вы также можете пройти тесты, в том числе:

  • Исследование верхних отделов ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) или проглатывание бария. Этот рентген проверяет органы верхней части пищеварительной системы. Он проверяет пищевод, желудок и первую часть тонкой кишки (двенадцатиперстную кишку). Вы проглотите металлическую жидкость под названием барий. Барий покрывает органы так, что их можно увидеть на рентгеновском снимке.

  • Верхняя эндоскопия, также называемая ЭГДС (эзофагогастродуоденоскопия).Этот тест исследует внутреннюю часть пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки. В нем используется тонкая трубка с подсветкой, называемая эндоскопом. Трубка имеет камеру на одном конце. Трубка вводится в рот и горло. Затем он попадает в пищевод, желудок и двенадцатиперстную кишку. Ваш поставщик медицинских услуг может увидеть внутреннюю часть этих органов. Он или она также может взять небольшой образец ткани (биопсию), если это необходимо.

  • Анализы крови. У вас будет тест на H. pylori, тип бактерий, которые могут быть в вашем желудке.Другой тест проверит наличие анемии. Вы можете заболеть анемией, когда у вас недостаточно эритроцитов.

  • Спектр стула. Этот тест проверяет, есть ли у вас желудочные бактерии, которые могут вызвать гастрит. Небольшой образец вашего стула собирается и отправляется в лабораторию. Другой образец стула может проверить наличие крови в вашем стуле, что может быть признаком гастрита, если было кровотечение.

  • Дыхательный тест. У вас может быть тест, при котором ваше дыхание собирается и анализируется на наличие желудочных бактерий.

  • Тесты на H. pylori. Ваш врач может порекомендовать тесты, чтобы определить, есть ли у вас бактерия H. pylori. Какой тип теста вы проходите, зависит от вашей ситуации. H. pylori можно обнаружить в анализе крови, анализе кала или дыхательном тесте.

Источник: Медицина Джона Хопкинса

Источник: клиника Майо

.

 

Лечение

Ваш лечащий врач составит для вас план ухода на основе:

  • Ваш возраст, общее состояние здоровья и состояние здоровья в прошлом

  • Насколько серьезно ваше дело

  • Насколько хорошо вы справляетесь с определенными лекарствами, методами лечения или терапией

  • Если ожидается ухудшение вашего состояния

  • Что бы вы хотели сделать

 

Лечение гастрита зависит от конкретной причины.Острый гастрит, вызванный приемом нестероидных противовоспалительных препаратов или алкоголя, можно облегчить, прекратив прием этих веществ.

Лекарства, используемые для лечения гастрита, включают:

  • Антибиотики для уничтожения H. pylori. Для H. pylori в пищеварительном тракте врач может порекомендовать комбинацию антибиотиков, таких как кларитромицин (биаксин) и амоксициллин (амоксил, аугментин, другие) или метронидазол (флагил), чтобы убить бактерию.Обязательно принимайте полный курс антибиотиков, обычно в течение 7–14 дней.

  • Лекарства, которые блокируют выработку кислоты и способствуют заживлению. Ингибиторы протонной помпы уменьшают кислотность, блокируя действие частей клеток, вырабатывающих кислоту. Эти препараты включают рецептурные и безрецептурные препараты омепразол (прилосек), лансопразол (превацид), рабепразол (ацифекс), эзомепразол (нексиум), декслансопразол (дексилант) и пантопразол (протоникс).

    Длительное использование ингибиторов протонной помпы, особенно в высоких дозах, может увеличить риск переломов бедра, запястья и позвоночника.Спросите своего врача, может ли добавка кальция снизить этот риск.

  • Лекарства для снижения кислотообразования. Блокаторы кислоты, также называемые блокаторами гистамина (Н-2), уменьшают количество кислоты, выделяемой в пищеварительный тракт, что облегчает боль при гастрите и способствует заживлению. Доступные по рецепту или без рецепта блокаторы кислоты включают фамотидин (Pepcid), циметидин (Tagamet HB) и низатидин (Axid AR).

  • Антациды, нейтрализующие желудочную кислоту.Ваш врач может включить антацид в ваш режим приема лекарств. Антациды нейтрализуют существующую желудочную кислоту и могут обеспечить быстрое облегчение боли. Побочные эффекты могут включать запор или диарею, в зависимости от основных ингредиентов.

 

Источник: Медицина Джона Хопкинса

Источник: клиника Майо

.

Профилактика гастрита

Эксперты не знают, что гастрит можно предотвратить.Но вы можете снизить риск заражения этим заболеванием:

  • Соблюдение правил гигиены, особенно мытье рук. Это может уберечь вас от заражения бактериями H. pylori.

  • Не есть и не пить продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Сюда входят алкоголь, кофеин и острая пища.

  • Не принимать такие лекарства, как аспирин и безрецептурные обезболивающие и лихорадочные средства (нестероидные противовоспалительные препараты или НПВП).

Источник: Медицина Джона Хопкинса

Жизнь с гастритом

Вы можете почувствовать облегчение симптомов, если:

  • Ешьте чаще и меньшими порциями. Если вы испытываете частые расстройства желудка, ешьте чаще небольшими порциями, чтобы облегчить воздействие желудочной кислоты.

  • Избегайте раздражающих продуктов. Избегайте пищи, которая раздражает желудок, особенно острой, кислой, жареной или жирной.

  • Избегайте употребления алкоголя. Алкоголь может раздражать слизистую оболочку желудка.

  • Подумайте о смене обезболивающего. Если вы используете обезболивающие, которые повышают риск развития гастрита, спросите своего врача, может ли вам подойти ацетаминофен (тайленол, другие). Это лекарство с меньшей вероятностью усугубит проблемы с желудком.

Источник: Клиника Майо

 

Что есть и чего избегать при гастрите

Если у вас целиакия и вам необходимо избегать употребления глютена и пшеницы, возможно, вам следует с осторожностью выбирать безглютеновые альтернативы.

 

Некоторые популярные варианты, например макароны из кукурузы, не подходят для диеты при гастрите.

Ниже приведен список безопасных (соответствующих требованиям) и небезопасных (несоответствующих требованиям) продуктов питания для больных гастритом:

Соответствует

  • Фасоль и бобовые (при переносимости)

  • Яйца, яичные белки или заменители яиц (не жареные)

  • Морепродукты, моллюски (не жареные)

  • Мед

  • Овощи с низкой кислотностью (огурец, белый картофель, морковь)

  • Фрукты с низким содержанием сахара, низкой кислотностью (тыква, черника, клубника, яблоки)

  • Нежный сыр с низким содержанием соли

  • Овес, ячмень (избегайте, если у вас глютеновая болезнь или аллергия на глютен, чувствительность или непереносимость)

  • Мята перечная, имбирь, куркума

  • Простой обезжиренный йогурт

  • Продукты, богатые пробиотиками (квашеная капуста, кимчи, чайный гриб)

  • Рис

  • Нежирная птица без кожи (курица, индейка)

  • Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия (избегайте, если у вас глютеновая болезнь или аллергия на глютен, чувствительность или непереносимость)

Не соответствует

  • Кислые фрукты (цитрусовые) и овощи (лук)

  • Алкоголь

  • Шоколад

  • Кофе и чай

  • Кукуруза и продукты из нее (макаронные изделия, хлеб)

  • Молочные продукты

  • Энергетические напитки

  • Жирная/жирная пища, фаст-фуд, острая пища

  • Жареные или сваренные вкрутую яйца

  • Чеснок (небольшие количества при переносимости)

  • Мороженое, торты и выпечка, выпечка

  • Маринады, сальса, майонез, сливочные соусы

  • Орехи и ореховое масло (допускаются небольшие количества)

  • Картофельные чипсы, упакованные закуски

  • Обработанное мясо (колбаса, хот-доги), обеденное мясо

  • Красное мясо, утка, гусь

  • Рафинированные зерна, свежий хлеб, макаронные изделия из рафинированной муки

  • Копчености

  • Сода, газированные напитки

  • Специи, травы, приправы (особенно черный перец)

  • Томат и томатные продукты (сок, паста, соус)

 

Источник: VeryWellHealth

 

Фрукты и овощи

Если у вас гастрит, лучше избегать очень кислых продуктов, особенно цитрусовых и помидоров.Овощи, используемые для добавления специй или ароматизаторов, такие как лук, также могут быть трудно переносимыми, если у вас раздражение желудка.

Вместо этого отдавайте предпочтение низкокислотным или более нейтральным (щелочным) фруктам и овощам, предпочтительно тем, которые являются хорошими источниками клетчатки, например яблокам, ягодам, тыкве и моркови.

Зерно

По большей части вам следует выбирать цельнозерновой хлеб, коричневый рис, макароны и другие злаки.Однако, если у вас есть симптомы гастрита, из-за которых вам трудно есть, простой белый рис или белый картофель могут быть легче усваиваться.

Овес, ячмень и лебеда — другие питательные варианты. Если вы не едите пшеницу, избегайте заменителей макарон или хлеба из кукурузы, которые не одобрены для диеты при гастрите.

Источник: VeryWellHealth

Молочная

 

Вам следует избегать жирных молочных продуктов, но обезжиренный йогурт с низким содержанием сахара и пробиотиками может стать полезным дополнением к диете при гастрите.Некоторые твердые сыры с низким содержанием соли можно употреблять небольшими порциями. Вам следует избегать любых соусов, начинок или пудингов, приготовленных из жирных жирных сливок.

Источник: VeryWellHealth

 

Белок

 

Яйца, яичные белки и заменители яиц могут быть отличным источником белка. Тем не менее, вы захотите приготовить их всмятку, вареные или омлет, а не жареные.

 

Избегайте сочетать их с соленым, обработанным мясом для завтрака, таким как колбаса или ветчина, воздержитесь от добавления масла или молока и избегайте приправ (даже черного перца).

Красное мясо не одобрено, но вы можете выбрать нежирные куски индейки или курицы и некоторые морепродукты (если они не жареные).

Орехи и ореховое масло, а также фасоль и бобовые могут содержать большое количество жира, но они являются универсальными источниками белка, которые можно включить в свой рацион. Начните с меньших порций (без добавления сахара) и посмотрите, что вы сможете переносить.

Источник: VeryWellHealth

Десерты

 

При гастритной диете следует избегать любых продуктов с высоким содержанием жира и сахара.Выпечка, выпечка, мороженое или пудинги, как правило, жирные и могут раздражать воспаленный желудок (особенно если они приготовлены из молочных продуктов).

 

Шоколад также не одобрен.

Источник: VeryWellHealth

 

Напитки

 

Некоторые люди с легким гастритом могут переносить некрепкий чай или кофе с добавлением нежирного молока или немолочных сливок. Мед также можно добавлять в чай.Однако в целом эти напитки очень кислые и не подходят для диеты при гастрите.

Холодные напитки с большим количеством сахара, такие как газированные напитки и энергетические напитки, также не одобрены.

Кислые соки (такие как апельсиновый сок или другие цитрусовые, а также томатный сок) не одобрены. Некоторые фруктовые соки могут быть приемлемыми, но выбирайте сорта с низким содержанием сахара.

Избегайте алкогольных напитков, включая вино, пиво и коктейли. Если вы пьете алкоголь, ваш врач, скорее всего, посоветует вам остановиться, если у вас гастрит.

Источник: VeryWellHealth

Можно ли есть цельнозерновой хлеб при гастрите? – СидмартинБио

Можно ли есть цельнозерновой хлеб при гастрите?

Включите цельнозерновые продукты, такие как хлеб, коричневый рис и макароны. Это идеальные продукты, потому что они мягкие и содержат клетчатку, которая важна для здоровья желудочно-кишечного тракта. Овес, ячмень и лебеда — другие питательные варианты.

Какой хлеб полезен при гастрите?

100% цельнозерновой хлеб — особенно полезный выбор для людей с кислотным рефлюксом.Вместо того, чтобы содержать только цельную пшеницу, он может включать другие цельные зерна, поэтому обеспечивает более широкий спектр питательных веществ.

Влияет ли хлеб на гастрит?

Диета при гастрите Полезны также мука из белой пшеницы, в том числе хлеб, макароны и рис. Также рекомендуется выбирать мясо с низким содержанием жира, такое как курица и индейка. Соблюдение диеты с низким содержанием жира, соли и добавленного сахара является эффективным средством лечения гастрита в долгосрочной перспективе.

Полезен ли многозерновой хлеб при кислотном рефлюксе?

Цельнозерновые продукты — цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб, помогают остановить симптомы кислотного рефлюкса.Они являются хорошим источником клетчатки и могут помочь поглощать желудочную кислоту.

Каких продуктов следует избегать при хроническом гастрите?

Продукты, которых следует избегать при гастритной диете

  • кислые продукты, такие как помидоры и некоторые фрукты.
  • спирт.
  • газированные напитки.
  • кофе.
  • жирных продуктов.
  • жареная пища.
  • фруктовых соков.
  • маринованные продукты.

Какой хлеб цельнозерновой?

7 самых полезных видов хлеба

  1. Пророщенное цельное зерно.Пророщенный хлеб изготавливается из цельного зерна, которое начало прорастать под воздействием тепла и влаги.
  2. Закваска.
  3. 100% цельная пшеница.
  4. Овсяный хлеб.
  5. Хлеб льняной.
  6. Хлеб из 100% пророщенной ржи.
  7. Полезный безглютеновый хлеб.

Полезно ли голодание при гастрите?

Факт: Не напрямую. Пропуск приема пищи и долгое время без еды может привести к тому, что желудочный сок раздражает слизистую оболочку желудка.Кроме того, когда мы очень голодны, мы, как правило, съедаем слишком много пищи, что может привести к тому, что пищеварительная система станет более чувствительной.

Какие продукты самые вредные при гастрите?

Продукты, которые могут раздражать желудок и усугублять гастрит, включают:

  • кислые продукты, такие как помидоры и некоторые фрукты.
  • спирт.
  • газированные напитки.
  • кофе.
  • жирных продуктов.
  • жареная пища.
  • фруктовых соков.
  • маринованные продукты.

Что нельзя есть при гастрите?

Алкоголь не рекомендуется при гастрите, так как он может раздражать слизистую желудка. Напитки, содержащие кофеин, такие как кофе и черный чай в умеренных количествах, могут быть приемлемыми, но избегайте их, если они ухудшают ваши симптомы.

Какие продукты вызывают гастрит?

Острая пища

  • Алкоголь
  • Кофе и другие напитки и напитки, содержащие кофеин (например, кола и чай)
  • Жирные продукты
  • Жареные продукты
  • Какое лучшее средство от гастрита?

    Некоторые исследования показывают, что экстракт чеснока может помочь уменьшить симптомы гастрита.Измельчение сырого чеснока и употребление его в пищу также может помочь. Если человеку не нравится вкус сырого чеснока, он может попробовать измельчить чеснок и съесть его с ложкой арахисового масла или завернуть в сушеный финик.

    Вопрос: Можно ли есть хлеб при гастрите?

    Ответить на вопрос

    Похожие вопросы

    1. Вредны ли яйца при кислотном регриппе
    2. Как быстро избавиться от гастрита
    3. Как восстановить слизистую желудка
    4. Помогает ли питьевая вода при гастрите
    5. Какое лекарство от гастрита лучше всего7777 вызывает гастрит
    6. Полезен ли лимон при гастрите
    7. Полезен ли картофель при гастрите
    8. Можно ли есть хлеб при гастрите
    9. Какие продукты вредны при гастрите
    10. От какой пищи ваш желудок становится лучше
    11. Можно ли есть арахисовое масло при гастрите
    12. Какой хороший ужин при кислотном регриппе
    13. Можно ли есть овсянку при кислотном регриппе
    14. Какой хороший завтрак при кислотном регриппе
    15. Полезно ли вареное яйцо при гастрите
    16. Хлеб вреден при кислотном регриппе
    17. Яйца вредны при гастрите

    Автор вопроса: Грэм Кук Дата создания: 14 января 2022 г.

    Яйца вредны при кислотном рефлюксе

    Отвечено Автор: Итан Холл Дата создания: 15 января 2022 г.

    Яичные белки — хороший вариант.

    Держитесь подальше от яичных желтков, которые содержат много жира и могут вызвать симптомы рефлюкса.

    Автор вопроса: Брайан Брукс Дата: создано: 30 декабря 2021 г.

    Как я могу получить немедленное облегчение от гастрита

    Ответил: Клиффорд Хендерсон Дата: создано: 30 декабря 2021 г.

    Восемь лучших домашних средств от гастрита Соблюдайте противовоспалительную диету. … Принимайте добавки с экстрактом чеснока. … Попробуйте пробиотики. … Пейте зеленый чай с медом манука. … Используйте эфирные масла. … Ешьте более легкую пищу.… Избегайте курения и чрезмерного употребления обезболивающих. … Снизить стресс.

    Автор вопроса: Хосе Грин Дата: создано: 21 декабря 2020 г.

    Как восстановить слизистую оболочку желудка

    Ответил: Оливер Рамирес Дата: создано: 22 декабря 2020 г.

    Начните с употребления в пищу продуктов, которые могут восстановить и укрепить слизистую оболочку кишечника. Кроме того, запасайтесь источниками пре- и пробиотиков, чтобы у вас было много хороших бактерий…. 10 продуктов, которые этот диетолог ест, которые поддерживают здоровый кишечникКвашеная капуста. … Спаржа.… Ананас. … Лук. … Чеснок. … Костный бульон. … Яблочный уксус. … Кимчи.Больше товаров…

    Автор вопроса: Энджел Купер Дата: создано: 06 марта 2022 г.

    Помогает ли питьевая вода при гастрите

    Ответил: Авраам Эдвардс Дата: создано: 09 марта 2022 г.

    Теплая вода успокоит пищеварительный тракт и облегчит пищеварение в желудке. Одно исследование показало значительную разницу у людей с гастритом, которые пили чай с медом всего раз в неделю.

    Автор вопроса: Джеффри Диаз Дата: создано: 02 апреля 2022 г.

    Какое лекарство от гастрита лучше всего

    Ответил: Исайя Томпсон Дата: создано: 03 апреля 2022 г.

    Блокаторы кислоты — также называемые блокаторами гистамина (H-2) — уменьшают количество кислоты, выделяемой в пищеварительный тракт, что облегчает боль при гастрите и способствует заживлению. Доступные по рецепту или без рецепта блокаторы кислоты включают фамотидин (Pepcid), циметидин (Tagamet HB) и низатидин (Axid AR).

    Автор вопроса: Уайатт Томпсон Дата: создано: 04 декабря 2021 г.

    Что вызывает гастрит

    Ответил: Мартин Батлер Дата: создано: 06 декабря 2021 г.

    Что вызывает гастрит? Гастрит может быть вызван раздражением из-за чрезмерного употребления алкоголя, хронической рвоты, стресса или использования определенных лекарств, таких как аспирин или другие противовоспалительные препараты.

    Автор вопроса: Натаниэль Уотсон Дата: создано: 12 сентября 2021 г.

    Полезен ли лимон при гастрите

    Ответил: Джесси Вашингтон Дата: создано: 13 сентября 2021 г.

    Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных вопросов, связанных с этим состоянием.Миф: употребление цитрусовых может вызвать гастрит. Факт: Нет. Цитрусовые сами по себе не повышают кислотность желудка настолько, чтобы вызвать гастрит.

    Автор вопроса: Ксавьер Сандерс Дата: создано: 30 декабря 2020 г.

    Полезен ли картофель при гастрите

    Ответил: Рэймонд Рассел Дата: создано: 02 января 2021 г.

    Отличное домашнее средство от гастрита с картофелем — пить чистый картофельный сок сразу после пробуждения, потому что он снижает кислотность желудка, уменьшает боль, чувство жжения и изжоги, эффективен при остром или хроническом нервном гастрите.

    Автор вопроса: Мэтью Картер Дата: создано: 01 июля 2021 г.

    Могу ли я есть хлеб при гастрите

    Ответил: Стэнли Стюарт Дата: создано: 01 июля 2021 г.

    Зерновые: по большей части вам нужно выбирать цельнозерновой хлеб, коричневый рис, макароны и другие злаки. Однако, если у вас есть симптомы гастрита, которые затрудняют прием пищи, простой белый рис или белый картофель могут быть легче перевариваются. Овес, ячмень и лебеда — другие питательные варианты.

    Автор вопроса: Калеб Гонсалес Дата: создано: 16 января 2021 г.

    Какие продукты вредны при гастрите

    Ответил: Реджинальд Хьюз Дата: создано: 17 января 2021 г.

    Продукты, которых следует избегать при гастрите диетический алкоголь. кофе. кислые продукты, такие как помидоры и некоторые фрукты. фруктовые соки. жирные продукты. жареные продукты. газированные напитки. острые продукты.

    Автор вопроса: Гарри Морган Дата: создано: 11 марта 2021 г.

    Какая еда улучшает состояние желудка

    Ответил: Картер Томпсон Дата: создано: 11 марта 2021 г.

    12 лучших продуктов от расстройства желудка. Имбирь может облегчить тошноту и рвоту.… Ромашка может уменьшить рвоту и успокоить кишечный дискомфорт. … Мята перечная может облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника. … Солодка может уменьшить несварение желудка и может помочь предотвратить язву желудка. … Льняное семя избавляет от запоров и болей в животе. Другие материалы… • 16 мая 2018 г.

    Автор вопроса: Джозеф Брукс Дата: создано: 30 апреля 2021 г.

    Можно ли есть арахисовое масло при гастрите

    Ответил: Брэндон Эванс Дата: создано: 02 мая 2021 г.

    Вам следует избегать арахисового масла с кусочками, так как оно с большей вероятностью вызовет симптомы кислотного рефлюкса.Мягкое арахисовое масло часто входит в состав мягкой пищеводной диеты. Ваш врач может порекомендовать эту диету, если у вас эзофагит или воспаление пищевода. Кислотный рефлюкс часто является симптомом эзофагита.

    Автор вопроса: Габриэль Хилл Дата: создано: 10 марта 2021 г.

    Какой хороший ужин при кислотном рефлюксе

    Ответил: Эштон Уотсон Дата: создано: 12 марта 2021 г.

    Диета от кислотного рефлюкса: Идеи ужина для похудения # 8: Пюре из сладкого картофеля, курица-гриль и запеченная спаржа: … # 9: Лапша с цукини и креветками: … # 10: Кус-кус или коричневый рис, постный стейк и шпинат : 22 января 2021 г.

    Автор вопроса: Томас Рид Дата: создано: 11 марта 2021 г.

    Можно ли есть овсянку при гастрите

    Ответил: Патрик Томас Дата: создано: 12 марта 2021 г.

    Употребление меньшего количества пищи за один присест может уменьшить раздражение желудка.Выбирайте сбалансированную пищу с низким содержанием жира, насыщенным белком и полезными углеводами, такими как сладкий картофель или овсянка.

    Автор вопроса: Джеффри Джеймс Дата: создано: 11 марта 2021 г.

    Какой хороший завтрак при кислотном рефлюксе

    Ответил: Хесус Льюис Дата: создано: 11 марта 2021 г.

    Овсянка и пшеница: попробуйте цельнозерновые продукты на завтрак Овес также поглощает желудочную кислоту и уменьшает симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Чтобы приготовить что-нибудь сладкое, добавьте к овсянке бананы, яблоки или груши.Фруктоза в этих фруктах реже вызывает кислотный рефлюкс, чем другие сахара.

    Автор вопроса: Джексон Рид Дата: создано: 08 июля 2021 г.

    Полезны ли вареные яйца для желудка

    Ответил: Коди Стюарт Дата: создано: 09 июля 2021 г.

    Вареные яйца, яйца-пашот или яичницу-болтунью легко приготовить, съесть и переварить. Они часто подходят для людей, которые выздоравливают от желудочного вируса или тошноты. Белок содержит меньше жира и легче усваивается, но многие люди с проблемами пищеварения также могут переносить желток.

    Автор вопроса: Алехандро Диас Дата: создано: 27 января 2021 г.

    Вреден ли хлеб при кислотном рефлюксе

    Ответил: Эштон Стюарт Дата: создано: 29 января 2021 г.

    Цельнозерновые продукты — цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб, помогают остановить симптомы кислотного рефлюкса. Они являются хорошим источником клетчатки и могут помочь поглощать желудочную кислоту.

    Автор вопроса: Джек Робертс Дата: создано: 28 августа 2021 г.

    Вредны ли яйца при гастрите

    Ответил: Антонио Холл Дата: создано: 28 августа 2021 г.

    Пшеница, яйца и другие молочные продукты могут стать возбудителями гастрита, если у хозяина, например у нашего бедного тусовщика выше, развилась аллергия или чувствительность к этим обычно безопасным продуктам.

    6 вещей, которые нужно знать о безглютеновой диете

    «Безглютеновые» сегодня являются одним из модных словечек в западном мире, поскольку на рынке появляется все больше и больше продуктов без глютена (GF). Это замечательная новость для людей с глютеновой болезнью, которым в прошлом приходилось искать дорогую буханку хлеба GF повсюду. Однако покупают эти продукты не только люди с глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или непереносимостью глютена; многие другие люди предпочитают исключить глютен из своего рациона.В этой статье мы ответим на ваши вопросы о безглютеновой среде.

    Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и других продуктах. У людей с глютеновой болезнью зерновой белок глютена, называемый глиадином, вызывает необычный иммунный ответ, который приводит к уплощению и изменению миллионов микроскопических пальцевидных выступов (ворсинок), выстилающих внутреннюю стенку тонкой кишки. Это приводит к тому, что люди с глютеновой болезнью не могут правильно переваривать питательные вещества из пищи и вызывают неприятные симптомы, связанные с заболеванием, такие как анемия, диарея, потеря веса, усталость, одышка, судороги, вздутие живота, раздражительность и проблемы с кожей.

    Лица с глютеновой непереносимостью глютена испытывают негативные эффекты, такие как вздутие живота, боль в животе, диарея и усталость после употребления глютена, но не страдают каким-либо повреждением кишечника и могут переносить небольшие количества глютена.

    1. Кто отказывается от глютена?

    Несмотря на то, что диагноз целиакии становится все более распространенным, он по-прежнему затрагивает лишь около 1% населения, многие из которых не диагностированы. 1 Еще 3–6% населения могут иметь непереносимость или чувствительность к глютену, не связанную с целиакией. 2,3 Исследования показывают, что до 22% канадцев предпочитают ограничивать или исключать глютен из своего рациона! 4

    2. Почему стоит выбрать GF?

    Помимо людей с диагнозом глютеновая болезнь или непереносимость глютена, некоторые отказываются от глютена, чтобы поддержать члена семьи. Как ни странно, другие утверждают, что они просто чувствуют себя лучше, когда перестают употреблять глютен. Нет никаких доказательств, подтверждающих большинство мотивов отказа от глютена, но они получают все большее общественное одобрение. 5 Некоторые мотивы включают попытки улучшить общее состояние здоровья, улучшить пищеварение или похудеть. Другие считают, что глютен вызывает синдром повышенной кишечной проницаемости, что пищеварительный тракт человека не может переваривать глютен или что, поскольку пшеница часто является генетически модифицированным организмом (ГМО), она вредна для вас. Однако вам также придется избегать кукурузы, сои, риса, помидоров, молочных продуктов, картофеля и многих других продуктов, если вы считаете, что ГМО вредны для вас. Просто отказаться от глютена, чтобы избежать ГМО-продуктов, на самом деле не имеет смысла.

    3. Является ли диета GF идеальной?

    Если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, ответ твердый да; для всех остальных не обязательно. У вас нет причин исключать продукты из пшеницы из своего рациона, и иногда это может привести к тому, что вы сделаете менее здоровый выбор. Например, если у вас есть выбор между киноа (без глютена) и белым хлебом, лучше выбрать без глютена. Однако, если вы находитесь в ситуации, когда вы выбираете между хлебом из пророщенной пшеницы и продуктом, прошедшим глубокую переработку GF, продукт из пшеницы будет содержать больше питательных веществ и будет лучшим вариантом.Выбор продуктов, которые менее обработаны, и употребление большего количества фруктов и овощей, вероятно, будет полезнее, чем переход на GF для людей, которые могут переносить глютен. Тем не менее, можно придерживаться сбалансированной диеты GF; это просто требует дополнительной работы и, как правило, стоит значительно больше денег. Кроме того, помните, что то, что работает для вас, может не сработать для кого-то другого. Просто потому, что кто-то говорит, что отказ от глютена полезен, это не означает, что он автоматически полезен для всех остальных. Мы рекомендуем проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, если вы идете на GF, чтобы убедиться, что ваша диета соответствует вашим потребностям в питании.

    4. Вы действительно избегаете глютена?

    Когда многие люди думают о глютене, они представляют себе такие вещи, как хлеб и макароны; однако глютен можно найти в огромном количестве продуктов (в результате перекрестного загрязнения или намеренно добавленного), включая такие напитки, как пиво и некоторые ароматизированные чаи и кофе; переработанное мясо (и его вегетарианские аналоги), например, имитация кусочков бекона, колбасы, мясные деликатесы, гамбургеры и хот-доги; приправы, такие как соусы (включая соевый соус) и подливки, заправки для салатов, смеси приправ, бульон и ароматизаторы, используемые в некоторых чипсах; и другие продукты, такие как хлопья, маца, овес, шоколад, суп, мороженое, лакрица, витамины и добавки и многое другое.Поскольку глютен полезен во многих аспектах производства продуктов питания, его добавляют во многие продукты. Если вы всегда не проверяете наличие значка без глютена, возможно, вы неосознанно потребляете глютен.

    5. В чем разница между продуктами, сертифицированными как безглютеновые, и продуктами, помеченными как содержащие глютен?

    Многие продукты, не содержащие глютен, в ресторанах и сетях быстрого питания вряд ли будут обрабатываться в действительно безглютеновой среде, будь то политика компании или сотрудники, которые не соблюдают правила должным образом, например, когда сотрудники касаются обычного теста для пиццы, а затем переходят к безглютеновый без мытья рук или смены перчаток, и, таким образом, все еще может быть загрязнен.Вы должны быть особенно осторожны с ресторанами, продукты которых помечены как безглютеновые, безглютеновые, безглютеновые или что-либо, что не имеет строгой маркировки без глютена. Эти продукты предназначены для большой демографической группы людей, которым на самом деле не нужно избегать глютена, но они делают это, потому что считают, что полезнее есть меньше глютена. Эта маркировка может создать путаницу и нанести вред людям с глютеновой болезнью.

    6. Что мне делать, если я опасаюсь, что глютен может представлять для меня проблему?

    Если вы думаете, что у вас может быть глютеновая болезнь или непереносимость глютена, обратитесь к врачу, прежде чем переходить на безглютеновую диету.Выскажите свои опасения своему врачу и попросите пройти обследование на целиакию. Анализ крови может определить с точностью 99%, есть ли у вас глютеновая болезнь, но тесты не работают должным образом, если вы не едите глютен. Кроме того, любые ваши симптомы, которые заставляют вас думать, что глютен наносит вам вред, могут быть вызваны другим заболеванием или расстройством, требующим другого метода лечения. Независимо от того, диагностировано ли у вас заболевание, связанное с глютеном, или обнаружена другая причина ваших симптомов, лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем брать свое здоровье в свои руки.Если вы все еще обеспокоены после консультации с врачом, который сказал, что у вас нет проблем с глютеном, мы рекомендуем вам проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, который может помочь вам выяснить, может ли другой продукт вызывать ваши симптомы, или может помочь вам с этим. элиминационная диета.


    Впервые опубликовано в информационном бюллетене
    Inside Tract® , выпуск 189 – 2014
    1. Сильвестр JA
    и др. Долгосрочное ведение пациентов с глютеновой болезнью: современная практика гастроэнтерологов в Канаде. Канадский журнал гастроэнтерологии . 2010;24(8):499-509.
    2. Леонард М.М., Васагар Б. Взгляд США на болезни, связанные с глютеном. Клиническая и экспериментальная гастроэнтерология . 2014;7:25–37.
    3. Сапоне А и др. . Спектр расстройств, связанных с глютеном: консенсус по новой номенклатуре и классификации. Медицина BMC . 2012;10:13.
    4. Национальная почта. Безглютеновое увлечение растет: только 1% канадцев страдают глютеновой болезнью, но девять миллионов человек сидят на строгой диете, утверждают отраслевые эксперты.Доступно по адресу: http://life.nationalpost.com/2013/11/20/gluten-free-craze-growing-only-1-of-canadians-are-celiacs-but-nine-million-people-are-on. -утверждения экспертов-экспертов в индустрии ограниченного питания/. Доступ 2013-03-04.
    5. Гессер Г.А., Ангади С.С. Безглютеновая диета: неосторожный диетический совет для населения в целом? Журнал Академии питания и диетологии . 2012: 2212-2672

    калорийность и пищевая ценность блюда

    Быстрый ответ для нетерпеливых: калорийность пшеничной каши на воде на 100 грамм продукта – 92 ккал.Прочтите все остальные числа ниже.

    Все желающие избавиться от лишних килограммов чаще всего делают акцент на овсянке и гречке, забывая о таком прекрасном продукте, как пшеничная каша. Несмотря на то, что калорийность пшеничной каши достаточно высока, это не повод исключать ее из рациона.

    Если правильно приготовить, то по калорийности это блюдо будет очень близко к гречке. Тем более, что существует множество интересных и оригинальных диетических рецептов, которые помогут вам заново открыть для себя эту полезную кашу, сохранив при этом стройную фигуру.

    Калорийность каши пшеничной на 100 г продукта

    Сколько калорий в каше пшеничной? Все будет зависеть от многих факторов. Энергетическая ценность любой каши в сухом виде будет намного выше, чем в готовом виде. Так, если в сухом состоянии на 100 грамм крупы приходится 340-350 ккал, то для каши, сваренной на воде, этот показатель более чем в три раза ниже!

    Объяснить это можно просто – в процессе варки под воздействием высоких температур и воды крупа разваривается и набухает, увеличиваясь в размерах в несколько раз.

    В среднем количество калорий на сто грамм продукта в разных вариантах приготовления составляет:

    • Каша пшеничная на воде – 92 ккал;
    • Каша пшеничная на воде с добавлением сахара – 122 ккал;
    • Каша пшеничная на воде с маслом – 161 ккал;
    • Каша пшеничная с молоком – 107 ккал;
    • Каша пшеничная на молоке с добавлением сливочного масла – 195 ккал;
    • Каша пшеничная с тыквой – 178 ккал;
    • Для гурманов со сгущенкой и черносливом – 260 ккал.

    Важный совет касается хранения купленных круп. Нельзя долго хранить эту кашу в открытом пакете (имеются в виду расфасованные килограммовые пачки), так как она начнет горчить.

    Поэтому с его приготовлением лучше не затягивать. К счастью, рецептов с использованием пшеницы очень много — как в сыром, так и в вареном виде.

    Люди часто предпочитают есть пшеничную кашу, сваренную на молоке с добавлением масла и сахара. Конечно, это очень вкусное, но и дико калорийное блюдо.Поэтому не следует злоупотреблять. Такой вариант лучше иметь на завтрак, чтобы в течение дня организм имел возможность потратить полученный вагон калорий.

    Самым полезным блюдом для похудения будет сваренная на воде каша, в которую при желании можно добавить различные свежие фрукты, ягоды, творог, орехи, зимой – сухофрукты. Он такой же вкусный и питательный!

    Польза пшеницы для похудения

    Как и другие злаки, пшеница является богатым источником натуральной клетчатки, которая, словно губка, проходит через наш желудок и кишечник, очищая от их стенок все вредные вещества.Он нормализует процесс пищеварения и считается эффективным средством против дисбактериоза.

    Врачи оценивают пшеничную кашу как хорошее профилактическое средство от запоров и других недугов желудочно-кишечного тракта.

    Клетчатка, поступающая в организм с пшеничной кашей, нормализует процесс жирового обмена в клетках, который часто нарушается у людей с избыточным весом. Кроме того, он естественным образом выводит шлаки и токсины из организма человека.

    Если включить пшеничную кашу в свой обычный рацион и есть ее регулярно, это улучшит состояние сосудов.Пшеничная каша богата особыми компонентами, повышающими эластичность и упругость сосудистых стенок.

    Каша пшеничная содержит витамины групп А, В, Е, С и РР, а также такие полезные микроэлементы, как:

    • магний;
    • фосфор;
    • кальций;
    • железо;
    • калий.

    Благодаря такому богатому составу пшеничная каша является признанным профилактическим средством против развития заболеваний сердца и центральной нервной системы.Он нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет.

    Чем еще полезна пшеничная каша?

    Совет диетолога Ирины Шилиной
    Обратите внимание на новейшие методики похудения. Подходит для тех, кому противопоказаны занятия спортом.
    1. Витамины группы В, содержащиеся в пшеничной каше, положительно влияют на уровень эритроцитов в крови человека.
    2. Регулярное употребление этого блюда улучшает общее состояние организма: проясняется зрение, укрепляется костная система, появляется блеск волос и эластичность кожи.
    3. Пшеничная каша славится низким гликемическим индексом. Это позволяет ему регулировать уровень глюкозы в организме, что особенно важно для людей, борющихся с лишним весом, или страдающих сахарным диабетом.
    4. Пшеница способна восполнить дефицит углеводов и белков. При этом он богат именно так называемыми медленными углеводами, на переработку которых организм тратит много времени и сил. Поэтому, даже несмотря на высокую калорийность, поправиться на пшеничной каше достаточно сложно.
    5. Следует отметить его пользу для людей, которые борются с повышенным уровнем холестерина в крови. С его помощью контролировать его уровень станет проще.
    6. Способствует снижению кровяного давления и помогает удалить холестериновый налет из сосудов.
    7. Пшеничная крупа также содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Благодаря этому способствует улучшению внимания, что особенно важно для школьников и студентов для лучшей успеваемости и качественного запоминания учебного материала.

    Кому следует воздержаться от пшеничной каши?

    Тем не менее, несмотря на высокую пищевую ценность, существует ряд противопоказаний к употреблению пшеничной каши.

    • Может быть вредным для людей с диагнозом целиакия (или целиакия). Это расстройство пищеварения, при котором люди не могут есть никакие злаки, не только пшеницу.
    • Из более распространенных заболеваний в списке противопоказаний к употреблению пшеничной каши также значится гастрит, но конкретно – гастрит, сопровождающийся пониженной кислотностью.
    • Если вы хронически страдаете метеоризмом и вздутием живота, то вам также рекомендуется ограничить потребление этого блюда.
    • От него следует отказаться в послеоперационном периоде, особенно если человек перенес операцию на работе внутренних органов. Но этот запрет временный, и вернуть пшеничную кашу в свой рацион можно будет, как только это разрешит врач.

    Но и здоровым людям нужно с умом подходить к формированию своего дневного рациона и не употреблять пшеничную кашу постоянно на завтрак, обед и ужин.

    Если злоупотреблять его количеством, то это может быть чревато чувством тяжести в желудке из-за чрезмерной перистальтики кишечника. Разбавьте меню свежими овощами и фруктами, чтобы этого избежать.

    Будьте внимательны при покупке. Некачественные каши могут вызывать у человека аллергические реакции и расстройство пищеварительного тракта. Поэтому рекомендуется покупать крупы, расфасованные в мешки.

    Внимательно посмотрите на внешний вид семян. Они должны быть рассыпчатыми и одного цвета.Если вы заметили в крупе примеси явно другого оттенка, это может быть признаком того, что в ней образовалась плесень или грибок. Они могут вызвать аллергию и другие проблемы со здоровьем.

    Виды круп и их энергетическая ценность

    Важно понимать, что калорийность пшеницы зависит не только от способа ее приготовления, но и от вида крупы.

    На прилавках продовольственных магазинов часто можно встретить следующие виды пшеницы в виде крупы:

    1. Крупа пшеничная «Артек» представляет собой мелкие зёрна пшеницы, которые также шлифованы.Кусочки зерна у этого типа полностью освобождаются от семенной кожуры и зародыша. Сухая калорийность этой каши составляет 329 калорий.
    2. Крупа пшеничная “Арнаутка” – стекловидное зерно одноименной пшеницы сорта Арнаутская. Его калорийность на 100 грамм составляет 325 калорий.
    3. Крупа полтавская – частично очищенные зерна пшеницы. Они очищаются от зародыша, но лишь частично от семенной кожуры. Калорийность этого вида крупы достигает 329 калорий на сто граммов продукта.
    4. Но наибольшей калорийностью характеризуется булгур … Это более крупные частицы пшеничного зерна, прошедшие шелушение и пропаривание. Энергетическая ценность этого вида каши достигает 342 калорий в сухом виде.

    Хорошая новость заключается в том, что, как и многие другие крупы, пшеница сильно теряет свои калории во время приготовления. Это связано с тем, что зерна пропитываются водой и набухают, и в результате в ста граммах готового блюда зерен гораздо меньше, чем в сыром варианте.

    Если сварить пшеничную кашу без добавления масла, соли и сахара, то калорийность такого диетического блюда составит всего 92 калории на сто граммов.

    Вкусные диетические рецепты

    Для приготовления самого простого и полезного для похудения варианта пшеничной каши потребуются следующие ингредиенты:

    • крупа – 200 г;
    • вода – 600 мл;
    • зелень, овощи или фрукты – по вкусу.

    Этот рецепт удобно готовить вечером, чтобы утром был готов полезный завтрак.

    1. Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее промытую крупу и залейте кипятком. Не добавляйте в него соль или другие специи.
    2. Накройте и оберните противень теплым полотенцем.
    3. Утром у вас будет готовая пшеничная каша для вашего рациона, которую можно сдобрить небольшим количеством зелени, сезонными овощами или фруктами. Но при выборе последних не используйте бананы или виноград — из-за их высокой калорийности.

    Этот вариант приготовления намного полезнее вареной пшеничной крупы, так как постепенно настаивается и не теряет своих полезных веществ при варке.

    Вкусное блюдо для всей семьи можно приготовить в духовке, а для этого вам понадобится следующий набор продуктов:

    Если вы выбрали менее калорийный вариант, то используйте воду, а не бульон!

    1. Воду довести до кипения (или сварить бульон на мясе), слегка посолить и добавить крупу. Если вы решили сварить бульон, лучше использовать диетическую птицу, чтобы густой жир не плавал на ее поверхности.
    2. Кипятить десять минут, затем переложить все в специальную форму для запекания.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, и даем каше в ней дойти до готовности. Это займет около двадцати минут.

    Крупа пшеничная – одна из самых популярных в России. Причинами этого является его очень экономичная цена, отличный вкус и большая польза. Кроме того, пшеничная крупа универсальна: ее можно варить на воде или молоке, сдобрить фруктами, медом, орехами, подсластить или посолить — в любом виде она понравится каждому.

    Калорийность и количество

    Крупа

    производится из измельченной твердой пшеницы.В 100 г продукта содержится около 300-350 ккал. Казалось бы, не так уж и мало, но калорийность вареной пшеницы значительно снижается.

    Например, каша на воде будет содержать максимум 100 ккал. То есть допустимо добавлять даже сахар или масло в разумных количествах, и тогда калорийность возрастет до 140 ккал. Кроме того, из сваренной на воде каши можно приготовить много разных блюд – это и гарниры, и завтраки, и даже десертная запеканка.

    Если кашу сварить на молоке, то калорийность достигает 210 ккал на 100 г продукта. Эта каша хороша для детского питания. В нее можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, орехи. И даже несмотря на высокую калорийность, молочное блюдо является более полезным гарниром, чем, например, картошка или макароны.


    Пшеничная каша часто является основой диет. Большое количество клетчатки способствует улучшению работы органов пищеварения.Нерастворимая клетчатка обеспечивает своевременное устранение непереваренной пищи. Растворимые вещества способствуют снижению уровня глюкозы и уменьшению плотности липопротеидов холестерина в крови.

    Если в качестве основы диетического или здорового питания используются крупы, то из них можно приготовить лепешки и заменить их хлебом. Но самый полезный прием пшеничной каши возможен с утра. Дело в том, что блюдо обеспечивает организм человека зарядом энергии и позволяет быть сытым до обеда.

    То есть завтрак из пшеничной каши избавит вас от незапланированных перекусов, вредных для фигуры, а также будет способствовать активной физической активности, что непременно положительно скажется на похудении.


    Если в качестве основы рациона используется пшеничная каша, то необходимо соблюдать несколько важных правил:

    • пить не менее 2 литров чистой воды в день, лучше это делать до еды;
    • каши нельзя солить, подслащивать или заправлять маслом;
    • из жидкости во время диеты разрешен только травяной чай, кисломолочные продукты;
    • в кашу можно добавить сладкую корицу, зелень с овощами;
    • В день требуется 4-5 порций каши.


    За неделю такая диета позволит вам избавиться от лишних 3-4 килограммов. В отличие от других вариантов, похудение на пшеничной каше практически безопасно. Это связано с богатым составом злаков, восполняющим потребность организма в других веществах. Каша содержит следующие витамины:

    • В4 – очищает печень;
    • B5 – улучшает мозговую деятельность и память;
    • B2 – предотвращает ухудшение зрения;
    • B1 – защищает клетки организма от радиации;
    • E – препятствует образованию тромбов;
    • А – способствует омоложению кожи;
    • PP – дает организму энергию.



    Пищевая ценность и гликемический индекс

    Что касается содержания БЖУ в пшеничной каше, то все зависит от способа приготовления. Энергетическая ценность простейшего завтрака на воде без соли и сахара (100 г):

    • белки – 2,6 г;
    • жиры – 0,3 г;
    • углеводов – 14,2 г.

    Если каша готовится с добавлением молока, сахара и соли, то содержание БЖУ будет следующим:

    • белки – 2.5 г;
    • жиры – 1,5 г;
    • углеводов – 14,1 г.


    Часто возникает вопрос, допустимо ли введение пшеничной каши в рацион больных сахарным диабетом. Обычно простые углеводы, содержащиеся в выпечке или сладостях, быстро перевариваются, повышая уровень сахара в крови. Пшеница насыщена сложными углеводами, которые медленно усваиваются организмом, а потому это блюдо можно включать в меню диабетиков.

    Гликемический индекс каши пшеничной 71 ед. После небольшой порции организм длительное время не нуждается в еде, за счет чего восстанавливается жировой баланс, сжигаются лишние килограммы. Клетчатка, которой богата пшеничная крупа, благотворно влияет на работу кишечника, выводит жиры и поддерживает уровень глюкозы на нормальном уровне.

    Благодаря пектинам в кишечнике не откладываются гниющие остатки пищи, стенки и слизистые избавляются от воспалений.


    Преимущества

    Польза злаков определяется их разнообразием.Хотя в целом каша полезна в любом виде. Например, мелкоизмельченная крупа быстро усваивается, а крупноизмельченная пшеница обладает высокими очищающими качествами. В целом пшеничная каша обладает следующими полезными свойствами:

    • способствует качественному процессу липидного обмена в клетках;
    • обеспечивает освобождение организма от вредного холестерина;
    • повышает эластичность сосудов;
    • предотвращает запоры, улучшает работу ЖКТ;
    • способствует безопасному снижению веса;
    • укрепляет ногти и волосы, положительно влияет на состояние кожи;
    • омолаживает организм изнутри благодаря содержанию антиоксидантов;
    • оказывает расслабляющее действие, помогает при стрессе и депрессии;
    • укрепляет кости;
    • благотворно влияет на зрение;
    • обеспечивает удаление лекарственных средств и их остатков из организма.

    Чтобы пшеничная каша принесла максимальную пользу, нужно соблюдать некоторые правила ее употребления и не перебарщивать с порцией.


    Для здоровья

    Если каши принимаются в рамках здорового питания, то пшеницу следует чередовать с другими видами каш. Лучше всего «рассыпать» разные виды каш ​​по дням недели, давая каждому по одному дню в неделю. В день рекомендуется употреблять 1-2 порции по 250 г готовой пшеницы.Лучше делать это на завтрак или обед.


    Во время беременности

    Если у будущей мамы нет симптомов расстройства пищеварения, то она смело может включать в свое меню пшеничную кашу. В «интересном» положении блюдо разрешается употреблять 2-3 раза в неделю. Его рекомендуется есть со свежими овощами. Однако беременной женщине необходимо внимательно ознакомиться с представленными ниже противопоказаниями, чтобы тонус матки не отреагировал негативно на прием пшеницы.


    Для детей

    Если в рацион грудных детей вводят пшеничную кашу, то делать это следует не ранее, чем ребенку исполнится 8 месяцев. Необходимо соблюдать следующие правила:

    • первая порция не должна превышать ½ чайной ложки;
    • со временем количество еды можно увеличивать;
    • оптимальное время приема утро;
    • между двумя новыми продуктами должно пройти не менее 3 недель;
    • детям следует давать каши только на воде, без подсластителей и масел;
    • необходимо сварить кашу жидкой консистенции.


    Многие молодые мамочки боятся вводить новый продукт в меню малыша. Однако в пшенице есть масса полезных веществ, которые только укрепят здоровье малыша:

    • повышает иммунитет;
    • предотвращает запоры;
    • укрепляет скелет.

    Перед введением каш в прикорм необходимо проверить детский организм на непереносимость глютена и аллергию.


    Детям старшего возраста разрешается добавлять в кашу сухофрукты, масло, варенье, молоко. Каши приносят пользу растущему организму:

    • нормализует процессы пищеварения;
    • устраняет дисбактериоз;
    • укрепляет зрение, что актуально для школьников;
    • способствует хорошему функционированию нервной системы.


    Противопоказания

    Несмотря на огромную пользу, которую приносит организму пшеничная каша, злоупотреблять ею не стоит. Кроме того, необходимо ознакомиться со списком противопоказаний к применению продукта.

    • Целиакия. При этом организм плохо переносит каши из-за содержания в составе глютена.
    • Гастрит и пониженная кислотность желудка также являются ограничениями для приема.
    • Пшеницу следует с особой осторожностью употреблять людям с закислением организма.
    • Стоит отказаться от каши и пациентам, недавно перенесшим полостную операцию.
    • Мужчинам со слабой потенцией злоупотреблять кашей не рекомендуется – пшеница может усугубить ситуацию.
    • Беременные женщины должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем включать пшеницу в свой рацион.


    Чтобы каша принесла максимальную пользу, следует уделить особое внимание выбору крупы. Например, хлопья быстрого приготовления практически не обладают полезными свойствами, хотя, по сути, и особого вреда не несут.Наиболее полезна крупа яровой пшеницы, но от ее покупки осенью лучше отказаться. В этот период в продаже есть продукт, который потерял свои качества, поэтому крупу озимой пшеницы лучше приобретать осенью.

    Более ценны крупные дробленые зерна. В магазине полированное изделие можно определить по цифре (от 1 до 4): чем цифра больше, тем крупинки мельче.

    Во избежание вреда, который могут нанести организму некачественные крупы, необходимо проверять срок годности (не более 14 месяцев, а лучше – не более 8), обращать внимание на сыпучесть (зерна не должны слипаются и образуют комочки), внимательнее смотрите на дату изготовления – она ​​может отличаться от времени заливки.

    Рецепт приготовления пшеничной каши смотрите ниже.

    Пшеничная крупа, из которой готовят пшеничную кашу, имеет богатый состав витаминов, микро- и макроэлементов, при кулинарной обработке превращается в нежную, воздушную субстанцию ​​с очень приятным вкусом. Это традиционное блюдо славянской кухни, которое издавна полюбилось на наших краях. И не зря – помимо отменного вкуса, он прекрасно насыщает организм и обогащает его жизненно важными питательными веществами.

    Состав пшеничной крупы

    Крупа пшеничная получается путем измельчения зерен пшеницы, очистки их от зародыша, а также плодовых и семенных оболочек. На наших территориях чаще всего используют два вида зерна: мягкое и твердое. Из мягких сортов пшеницы делают муку для хлебопекарного и кондитерского производства. Твердая пшеница используется для приготовления высококачественных каш и макаронных изделий. При обработке зерна имеют одинаковый размер, поэтому варятся они одновременно, а значит, эта крупа очень проста в приготовлении.

    Знаете ли вы? Не зря второе название пшеницы – «царица злаков». Впервые он был выращен в Месопотамии в 7 веке до нашей эры. э., с тех пор век за веком эта культура приобретала популярность на разных континентах: сначала она покоряла Азию и Пиренейский полуостров, затем Африку и Европу. Наконец, с 19 века пшеница стала популярной в Америке и Австралии. Таким образом, пшеница стала самой экспортируемой зерновой культурой в мире — ее экспорт составляет 3/5 всего объема торговли зерном.

    Ее химический состав впечатляет: многих веществ в 100 граммах крупы содержится в 2 раза больше необходимой суточной нормы, например, марганца и кремния.

    Витамины
    (АТ 4) 90 мг
    7,7 мг
    Альфа-токоферол () 6 мг
    Ниацин (B3) 5 мг
    Рибофлавин () 1.8 м
    Пантотеновая кислота () 1 мг
    Пиридоксин () 0,5 мг
    Тиамин () 0,2 мг
    Фолиевая кислота () 40 мкг
    Биотин () 10 мкг
    Макроэлементы
    (ТО) 300 мг
    (Ph) 250 мг
    (Са) 250 мг
    (S) 100 мг
    (Si) 50 мг
    (мг) 50 мг
    (Cl) 30 мг
    (Na) 25 мг
    Микроэлементы
    (Мн) 3.8 мг
    (Zn) 2,8 мг
    (Fe) 2 мг
    Алюминий (Al) 1500 мкг
    Медь (Cu) 500 мкг
    Бор (В) 200 мкг
    Прочие элементы
    Крахмал 50 г
    Сахара 2 г
    класс = “табло-окаймленная” >
    Среди прочих микроэлементов пшеничная крупа содержит в незначительных количествах: ванадий, стронций, никель, олово, молибден, титан, цирконий, селен, йод, которые также необходимы нашему организму.

    Пищевая ценность и калорийность

    Пшеничная крупа

    считается низкокалорийной, поэтому ее часто включают в диетические меню для похудения. Калорийность 100 грамм сухого и готового продукта будет отличаться. Также на калорийность влияет способ приготовления, наличие дополнительных ингредиентов, вид каш (рубленые, хлопья, отруби и т. д.).

    Важно! Калорийность может отличаться для разных марок одной и той же каши, на что следует обратить внимание при покупке!

    На воде

    Сколько калорий в 100 граммах продуктов из пшеницы:

    • сухой – 325 ккал;
    • каша жидкая на воде – 55-85 ккал;
    • каша рассыпчатая на воде – 105 ккал;
    • хлопья пшеничные на воде – 350 ккал; отруби пшеничные
    • – 185 ккал;
    • с добавлением масла и сахара – 130-140 ккал.
    Пшеничная каша является богатым источником медленных углеводов, практически не содержит жиров, а также небольшое количество белка и пищевых волокон.

    класс = “с рамкой таблицы” >

    Молоко

    При добавлении молока калорийность конечного продукта увеличивается. Чтобы точно рассчитать количество калорий, нужно ориентироваться на жирность молока и его калорийность. Калорийность коровьего молока разной жирности и видов (свежее, кипяченое, пастеризованное, топленое и др.) составляет в среднем 60-85 ккал. Если добавлять козье молоко, необходимо учитывать его калорийность – 65-70 ккал. Калорийность каши пшеничной на молоке (100 грамм):

    • с молоком и сахаром калорийность увеличится до 140-180 ккал;
    • с молоком, сахаром, маслом – 180-210 ккал.
    Пищевая ценность самой каши останется неизменной.

    Знаете ли вы? Из всех злаков, производимых в мире, почти 90% получают из пшеницы, риса и кукурузы.Скромные 10% поделили между собой малоизвестные и даже экзотические злаки: дагусса, могар, полба, сорго, просо, амарант, лебеда.

    О льготах

    Давайте разберемся, почему этот продукт считается полезным и необходимым в рационе малышей, детей постарше и взрослых.

    Для младенцев

    Пшеничная каша является богатым источником ценных питательных веществ, поэтому обязательно должна присутствовать в рационе крохи по следующим причинам:

    • укрепляет иммунную систему;
    • препятствует образованию запоров и нормализует работу ЖКТ;
    • укрепляет скелет.
    Если у ребенка нет аллергической реакции или непереносимости глютена, этот вид каши можно вводить в рацион с 8-месячного возраста. В противном случае знакомство с продуктом следует отложить до годовалого возраста.

    Для детей

    Каша

    – отличная идея для детского завтрака, так как небольшая порция этого продукта способна насытить растущий организм и наполнить его многими необходимыми веществами. Чтобы каша была более аппетитной для малыша, в нее можно добавить свежие ягоды и фрукты, а также сухофрукты.

    Польза продукта в детском меню:
    • устраняет дисбактериоз, нормализует процессы пищеварения;
    • способствует выведению вредных веществ, токсинов;
    • помогает зрению, особенно в периоды тяжелой школьной работы;
    • нормализует работу нервной системы;
    • нормализует выработку эритроцитов.

    Важно! Наибольшую пользу принесет блюдо, приготовленное только из цельного зерна, не прошедшего процесс очистки (очистки, удаления оболочки, зародыша).В противном случае продукт будет вредным как для фигуры, так и для основных систем организма!

    Для взрослых

    Во взрослом возрасте это блюдо по-прежнему является основой рациона:

    • восполняет запас сил, особенно при тяжелой физической работе или интенсивных тренировках;
    • очищает организм от шлаков, токсинов;
    • поддерживает молодость и здоровье клеток за счет большого количества антиоксидантов;
    • укрепляет сосуды, нормализует уровень «плохого» холестерина;
    • нормализует уровень сахара в крови;
    • благодаря витаминам группы В это блюдо благотворно влияет на состояние ногтей, кожи, волос.

    Приложение

    Блюдо из пшеничной крупы широко используется в питании людей всех возрастов, от мала до велика. Пшеничная каша также входит в диетическое меню людей с избыточным весом, в рацион людей, страдающих различными желудочно-кишечными заболеваниями, а также в детское меню.

    Для здоровья

    Для хорошего самочувствия, внешнего вида и хорошего самочувствия диетологи рекомендуют добавлять в ежедневный рацион каши. Чтобы избежать однообразия и получить полный набор витаминов, каши можно чередовать в разные дни недели, а для пшеничной каши выбрать, например, понедельник.Нужно съедать 1-2 порции этого блюда в день на завтрак или обед. Средняя порция должна составлять около 250 граммов (готового продукта), что умещается в небольшой чашке или равняется размеру кулака.

    Похудение

    Для людей, желающих похудеть, пшеничная каша может стать настоящим спасением – диета на основе пшеничной крупы не истощает организм, не лишает его важных питательных веществ, а наоборот, прекрасно насыщает и насыщает всем тебе нужно.Кроме того, внести разнообразие в рацион пшеничной каши можно с помощью разнообразных овощей, зелени, несладких фруктов (виноград и бананы запрещены).

    В зависимости от исходного веса, состояния здоровья, скорости метаболизма и других индивидуальных факторов за 7 дней употребления пшеничной каши можно сбросить около 3-4 кг веса. Однако следует придерживаться определенных правил:

    • соблюдать питьевой режим – чистой воды должно быть не менее 2 литров в сутки, особенно важно выпивать стакан жидкости перед основными приемами пищи;
    • чай травяной и зеленый, нежирные молочные продукты,
    • при варке не солить, каши не подслащивать, масла не использовать;
    • из пряностей допустимо использовать корицу для сладкого варианта, зелень для каши с овощами;
    • в течение дня необходимо съедать 4-5 порций блюда небольшими порциями.

    Для прикорма

    Начиная с 8 месяцев можно знакомить ребенка с этим продуктом, соблюдая определенные рекомендации:

    • впервые предлагая ребенку кашу, не превышайте дозировку половины чайной ложки;
    • при отсутствии отрицательной реакции на продукт количество может быть удвоено с каждым последующим разом;
    • кашу лучше давать во время завтрака;
    • после введения предыдущего продукта и до знакомства с пшеничной кашей должно пройти не менее 3 недель;
    • при приготовлении пищи не используйте подсластители, молоко, масло или другие ингредиенты;
    • кашу варить на воде;
    • Готовый продукт должен быть максимально жидким по консистенции.

    Каша пшеничная при беременности и гепатите В

    В «интересном» положении разрешена в рационе пшеничная каша, но только при условии, что у будущей мамы нет проблем с пищеварением (склонность к метеоризму, вздутию живота, диарее или запорам), в противном случае это блюдо сильно активизирует работу кишечника, что может отрицательно сказаться на тонусе матки. Другие противопоказания перечислены в следующем разделе.
    Если проблем со здоровьем нет, кашу из этой крупы можно употреблять без вреда для здоровья 2-3 раза в неделю.При этом не менее важно сочетание этого продукта: каши лучше всего есть с порционным овощным салатом. Чтобы не беспокоить пищеварительный тракт, стоит ограничить жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, растительные и животные масла, сахар.

    Противопоказания и вред

    Как и любой продукт, пшеничная каша в некоторых случаях может нанести вред организму. Когда ограничить или прекратить использование:

    • при гастритах на фоне пониженной кислотности желудка;
    • при склонности к повышенному газообразованию, вздутию живота;
    • при оперативных вмешательствах на органах брюшной полости;
    • при аллергической реакции на продукты из пшеницы;
    • при глютеновой болезни (неспособность организма перерабатывать клейковину злаков, в т.ч. пшеницы).
    Подводя итог, отметим, что блюдо из пшеничной крупы может стать вкусной, полезной и сытной частью рациона для большинства взрослых и детей. При употреблении пшеничной каши всего несколько раз в неделю организм получит большое количество витаминов и других жизненно важных элементов… Экспериментируйте с ингредиентами, находите самые полезные и вкусные рецепты, тогда питомцы обязательно по-новому взглянут на такой знакомый продукт! Пшеничная каша

    любима за быстроту приготовления, прекрасный вкус, натуральность и потрясающую полезность для организма.Пшеничную крупу можно использовать для приготовления сладкой или соленой каши, улучшая вкус самыми разнообразными добавками – сметаной, маслом, медом, сухофруктами, орехами, свежими фруктами и ягодами. Этот продукт, обладающий еще одним преимуществом – дешевизной, прочно вошел в обиход человека, а возможность вкусно и оригинально сварить и подать пшеничную кашу приводит к тому, что ее с большим удовольствием едят даже дети.

    Но употребление пшеничной каши позволяет не только насытиться и насладиться вкусом, но и получить значительную порцию витаминов и микроэлементов, которыми богата пшеничная крупа.В чем польза и вред этой каши?

    Состав и калорийность пшеничной каши

    Каша пшеничная — блюдо из пшеничной крупы, представляющей собой дробленую и шлифованную твердую пшеницу.

    Калорийность 100 г крупы пшеничной сухой составляет около 310-350 ккал. Не так уж и мало. Вот только в процессе варки калорийность конечного блюда будет значительно снижена, и в итоге в 100 г пшеничной каши, сваренной на воде, будет содержаться всего 95-107 ккал.Так что если добавить в кашу немного сахара и сливочного масла, то угрозы для фигуры это не создаст. Калорийность в этом случае составит около 140 ккал.

    Пшеничная каша – один из самых продуктов для похудения. Его часто включают в рацион. Кроме того, очень полезно давать его детям.

    Пищевая ценность 100 г пшеничной крупы:

    • Белок – 16 г
    • Жир – 1-1,2 г
    • Углеводы – 67 г, в том числе крахмал – 48 г
    • Вода – 13 г

    Остальную часть пшеничной каши занимают витамины (В1, В2, В5, В6, В9, А, С, Е, К), сахара, аминокислоты и минеральные вещества (магний, цинк, фосфор, калий, кремний, серебро , кальций, кобальт, молибден, фтор, железо).

    Чем полезна пшеничная каша?

    Польза этой каши для организма зависит от того, какую крупу вы употребляете. Крупа мелкого помола усвоится быстрее, а вот каша из крупы крупного помола обладает большими очищающими свойствами.

    В целом профилактическое действие пшеничной каши на организм можно определить следующим образом:

    • улучшение липидного обмена в клетках
    • способствует устранению «плохого» холестерина и предотвращает образование холестериновых бляшек
    • повышение эластичности сосудов
    • профилактика дисбактериоза кишечника, запоров, оздоровление пищеварительной системы
    • помощь в похудении за счет низкой калорийности и систематического очищения организма от загрязнения шлаками и токсинами
    • укрепление и улучшение внешнего вида ногтей, волос, кожи
    • после физических нагрузок помогает восстановить силы
    • Обладая антиоксидантным действием, пшеничная каша способствует защите от вредного воздействия извне и омоложению организма изнутри
    • Разрешена пшеничная каша
    • с низким гликемическим индексом, а диабетикам
    • расслабление нервной системы
    • укрепление костей
    • поддержание зрения
    • после лечения антибиотиками употребление пшеничной каши поможет ускорить выведение их остатков из организма

    Все эти полезные свойства пшеничной каши сохраняются и в крупах, которые хранились довольно долго – до 10 месяцев.

    Возможный вред и противопоказания пшеничной каши

    Вред от пшеничной каши не сравним с пользой, но иногда этот продукт употреблять нельзя:

    1. При глютеновой болезни, когда организм человека не принимает злаки из-за содержащегося в них глютена.
    2. Не следует злоупотреблять пшеничной кашей при гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью.
    3. При закислении организма пшеничная каша вряд ли принесет пользу.
    4. Не рекомендуется есть кашу сразу после абдоминальной операции.
    5. Не стоит слишком увлекаться пшеничной кашей и мужчинам – это чревато ослаблением потенции.
    6. Беременным женщинам следует контролировать употребление пшеничной каши, ни в коем случае не злоупотребляя этим продуктом.

    Включив в свое меню домашние блюда из пшеничной каши (как саму кашу, так и супы, запеканки, блины на ее основе), можно значительно разнообразить рацион хорошо насыщенной пищей и зарядить организм жизненной энергией.

    Каша пшеничная, сваренная на воде

    • 2 ст. крупа пшеничная
    • 4 ст. вода

    При желании крупу перед приготовлением можно промыть – это сделает блюдо более рассыпчатым и менее липким.

    Крупу высыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20 минут, не забывая постоянно помешивать.

    Готовую пшеничную кашу хорошо использовать в качестве гарнира к мясным, овощным рагу.

    Каша пшеничная с молоком

    • 100 г пшеничной крупы (предварительно промытой)
    • 2 ст. молоко
    • сахар, соль, масло

    Вскипятить молоко, всыпать в него крупу, сделать огонь минимальным и варить около 20 минут, все время помешивая.

    В конце добавить на выбор – соль или сахар, сливочное масло. Сладкую кашу можно разбавить джемом, джемом, медом, сухофруктами или свежими ягодами и фруктами. Корица придаст оригинальности вкусу пшеничной каши.

    Пшеничная каша, сваренная на молоке, хороша для завтрака. Она более питательна, чем каша, сваренная на воде, и это именно то, что вам нужно для утренней трапезы.

    Блюда из пшеничной каши просты и быстры в приготовлении. Благодаря им вы сможете сэкономить силы, время и деньги, а также получить гораздо большую ценность, чем дорогие ужины в ресторане.

    Благодаря минимуму насыщенных жиров и высокому содержанию быстроусвояемых углеводов пшеничная каша позволяет быть сытым и стройным, не заставляя лишний раз задумываться о калориях!

    Видео на эту тему

    Пробиотические и пребиотические начинки для каши для здорового кишечника — MOMA Foods

    Наша пищеварительная система — это гораздо больше, чем мы думаем.Эта сложная и удивительная система органов работает вместе, чтобы перерабатывать пищу, которую мы едим, и то, что заставляет все это работать вместе? Бактерии!

    Наш кишечник является домом для более чем 100 триллионов бактерий, и все они работают вместе, чтобы наша пищеварительная система и иммунная система работали хорошо. Знаете ли вы, что если взвесить все бактерии, живущие в нашем кишечнике, их общий вес может составить более 1 кг!

    Все дело в балансе

    Иногда факторы образа жизни могут повредить эти замечательные бактерии, поэтому важно поддерживать их здоровье.Есть несколько действительно простых небольших изменений, которые мы все можем внести, чтобы сбалансировать это:
    • Придерживайтесь здоровой и сбалансированной диеты, богатой пробиотиками и пребиотиками.
    • Практика внимательности и заботы о себе, чтобы максимально снизить уровень стресса.
    • Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов.

    Что такое пребиотики?

    Пребиотик — это тип питательного вещества, жизненно важного для здоровья кишечника. Они являются «пищей» для здоровых бактерий в нашем кишечнике.Пребиотики работают вместе с пробиотиками, чтобы питать и стимулировать здоровые бактерии, которые уже процветают в наших удивительных телах.

    Что такое пробиотики?

    Пробиотики — это на самом деле живые организмы, содержащиеся в таких продуктах, как йогурт. Пробиотики часто называют «дружественными кишечными бактериями», поскольку они помогают организму избавиться от «плохих» типов бактерий, которые могут вызывать расстройство желудка и другие заболевания.

    Сила каши – является ли каша пребиотиком?

    Овсяная каша содержит особый тип клетчатки (бета-глюкан), которая, как доказано, помогает питать и пополнять уровень здоровых кишечных бактерий, а также поддерживать нормальный уровень холестерина.Узнайте больше об удивительной овсяной каше здесь! По этой причине овсяная каша является фантастической пребиотической пищей, которую можно есть каждый день, но как мы можем убедиться, что получаем достаточное количество этих необходимых пробиотических и пребиотических питательных веществ?

    Неделя любви к кишечнику — 4–10 сентября 2017 г.

    Ежегодно в сентябре в рамках Недели любви к кишечнику подчеркивается важность хорошего здоровья кишечника. Эта кампания подчеркивает, как хорошие бактерии и здоровый кишечник могут помочь вам чувствовать себя лучше, чем когда-либо!

    Стол с пробиотиками и пребиотиками

    Здесь, в MOMA, чтобы отметить Неделю любви к кишечнику, мы выделили, какие вкусные начинки могут помочь вам улучшить вашу кашу и пополнить запас полезных бактерий!
    Пробиотики Пребиотики
    • Овсяная каша
    • Темный шоколад
    • Живой или биойогурт
    • Кефир
    • Спирулина
    • Манго
    • Козье молоко
    • Водоросли
    • Бананы
    • Яблоки
    • Семена льна
    • Семена чиа
    • Пшеничные отруби
    • Свекла
    • Творог
    • Мягкий сыр

    Пробиотические и пребиотические начинки для каш

    Наши простые (без добавления сахара) каши в горшках — идеальный чистый холст для целого ряда вкусных начинок.Убедитесь, что вы подпитываете свои пищеварительные бактерии, а также свое тело этими пробиотическими и пребиотическими добавками к кашам:

    Темный шоколад и банановая каша

    Помимо своих пребиотических и пробиотических свойств, стружка темного шоколада и нарезанный банан объединяются, чтобы создать роскошную начинку для каши, богатую антиоксидантами из шоколада и калием из банана.

    Каша с кефиром, манго и семенами чиа

    Кефир — это терпкая и кремовая альтернатива йогурту, наполненная теми же замечательными пробиотическими бактериями и полезными свойствами.Смешайте ложку кефира, нарезанное свежее манго и хрустящие семена чиа, прежде чем заправить свой полезный для кишечника овес на завтрак.

    Живой йогурт и каша из семян льна

    Живой йогурт давно известен своими незаменимыми «хорошими бактериями», а семена льна — жирными кислотами омега-3. Смешайте водоворот охлаждающего, сливочного живого йогурта с щепоткой хрустящих семян льна в наших горшках для каши быстрого приготовления, чтобы получить богатую питательными веществами кашу, которая идеально подходит для того, чтобы показать вашему кишечнику немного TLC во время Недели любви к кишечнику. Если вы ищете кашу с пребиотиками, попробуйте наши горшочки для каши с кокосом и семенами чиа, они не содержат молочных продуктов и к тому же веганские!

    Пробиотики и пребиотики как часть сбалансированного питания

    Пробиотики и пребиотики, употребляемые в составе здоровой сбалансированной диеты, могут иметь очень много полезных эффектов на организм, таких как улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы, однако можно получить «слишком много хорошего».

    Пробиотики и пребиотики на ходу — йогурт с овсянкой в ​​греческом стиле

    Не любитель каши? Прекрасным стимулятором работы кишечника на ходу являются наши сливочные горшочки для завтрака с йогуртом и овсом в греческом стиле, сочетающие йогурт в греческом стиле с кусочками настоящей малины, овсом и семенами, которые содержат пробиотики и пребиотики. вперед! Если вы плохо знакомы с пробиотиками и пребиотиками, стоит постепенно вводить их в свой сбалансированный рацион и уделять время на то, чтобы отслеживать влияние этих полезных бактерий на вас.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.