Овощные салаты при гастрите: можно ли есть и какие?

Содержание

можно ли есть и какие?

Салаты прочно вошли в наш рацион питания, они привносят в пищу большое разнообразие. Это закуска, приготовленная из смеси различных продуктов (овощей, сыра, мяса, рыбы, фруктов, зелени) в порезанном, натёртом или другим способом измельчённом виде. Для них придуманы различные соусы, усиливающие вкусовые качества. Самыми известными салатами, без которых до недавнего времени не обходился ни один праздничный стол были «Оливье» и «Селёдка под шубой», использующие для приготовления неприемлемый при гастрите майонез. С открытием географических границ стали проникать в наше меню салаты различных народов и гастрономических культур. Стало понятно, что в них можно сочетать полезные продукты и использовать вкусные и невредные заправки.

Можно ли салат при гастрите?

Гастрит не предусматривает раздельное питание, поэтому салаты, в которых собираются продукты, не приносящие вреда желудку по отдельности, можно есть. Но их приготовление должно соответствовать определённым правилам:

  • ингредиенты, требующие термической обработки, отваривать в воде, на пару или запекать. Это касается овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц;
  • при использовании лука предварительно ошпаривать его кипятком;
  • сыры должны быть низкой жирности;
  • грибы, имбирь, консервированный горошек применять в очень ограниченных количествах;
  • заправлять салаты растительным маслом, сметаной, натуральным йогуртом;
  • не добавлять колбасы, копчёности, маринованные овощи и фрукты, редис, оливки, острые приправы, майонез и другие покупные заправки.

Так как гастриты характеризуются воспалительно-дистрофическими изменениями слизистой с разной локализацией и секрецией желудочного сока, то и требования к питанию отличаются:

  • салаты при гастрите с повышенной кислотностью — в них преимущественно должны сочетаться продукты, не вызывающие раздражения стенок желудка: отварные овощи, нежирные сорта мяса (индюшатина, курятина, телятина, крольчатина), рыбы (хек, натотения, минтай, треска), различная зелень, диетические соусы. Кислые сорта фруктов, с грубой кожицей, маринованные заготовки на зиму, белокочанную капусту, болгарский перец лучше всего не включать в состав блюда;
  • салаты при гастрите с пониженной кислотностью — допускается использование свежих овощей и фруктов (спелых томатов, капусты, апельсина, мандарина), вымоченной сельди, отварного мяса и рыбы, яиц всмятку, зелёного горошка, для соусов можно применять мясные, грибные, овощные и рыбные отвары;
  • салат при рефлюкс-эзофагите и гастрите — при этом заболевании происходит заброс содержимого желудка в пищевод, что вызывает мучительную изжогу и другие неприятные ощущения. Поэтому главной задачей человека является организация питания, не вызывающая повышенную выработку соляной кислоты и не раздражающая стенок органа. Очень важно не есть холодные салаты из холодильника, больше всего здесь подойдут, так называемые, тёплые. Важная особенность – тёртые или мелко порезанные компоненты и небольшие разовые порции;
  • салаты при обострении гастрита — такое состояние предполагает строгую диету, включающую протёртые слизистые супы на воде, вязкие каши, пюре из отварных овощей. Протираются даже некоторые крупы, например, гречневая, ограничивается соль, исключается грубая клетчатка. Трудно в этот период представить в меню салаты. После снятия острых симптомов, а на это потребуется не менее недели, можно потихоньку комбинировать нейтральные по вкусу продукты, например, рис и мелко порезанное запечённое филе курицы или отварную рыбу, политые растопленным сливочным маслом.

Какие салаты можно при гастрите?

Главное в приготовлении салатов при гастрите – использовать продукты, рекомендуемые соответствующим диетическим столом, и сочетать их на свой вкус. Любителям традиционных на наших столах блюд можно легко найти замену ингредиентов и приблизить их к оригинальным. Предлагаем возможные рецепты диетических салатов при патологиях желудка:

  • овощной салат при гастрите — используя отварные овощи, можно получить разные варианты:
  • винегрет — для него понадобится картофель, морковка, свёкла, вместо солёных огурцов – немного консервированного горошка, лук, в отличие от традиционного, лучше не добавлять или предварительно ошпарить. Соединив измельчённые ингредиенты, полить подсолнечным маслом;
  • салат из свёклы — один из вариантов – потереть на тёрке сваренный или запечённый овощ, мелко порезать чернослив, заправить сметаной; другой — порезать кубиками, сдобрить лимонным соком, солью и подсолнечным маслом;
  • другим салатом из овощей при гастрите с пониженной кислотностью может быть салат из капусты — мелко нашинковать белокочанную, подсолить, примять её в руках, потереть морковку, яблоко, полить подсолнечным маслом;
  • отварить соцветья цветной капусты, брокколи, добавить порезанное полосками варёное (не крутое) яйцо, заправить йогуртом;
  • зелёный салат — не при всякой кислотности можно применять любую свежую зелень для его приготовления. Так, укроп, петрушка — универсальные компоненты салатов, а листовой, как и помидоры, огурец подходит при гипоцидном гастрите. Порезав спелый сладкий томат, огурец без кожуры, порвав руками листья салата и измельчив любимые пряности, поливаем сметаной;
  • крабовый — главным его козырем является мясо краба, а не крабовые палочки, содержащие красители и консерванты. С ним хорошо сочетается яйцо, укроп. Заправляется сметаной;
  • салат из кальмаров — достойная замена крабовому. Отваривается тушка в течение 3-5 минут и промывается в холодной воде. Это даёт возможность легко снять плёнку, затем её режут полосками, таким же образом яйца, а лук полукольцами (нарезается заранее, маринуется солью и сахаром). Поливается сметаной.

Салаты при гастрите с повышенной кислотностью: рецепты

Гастрит (катар желудка) – наиболее распространенное заболевание пищеварительного тракта. Это воспаление слизистой желудка, им болеют до 90% всех людей. Различают острый и хронический гастрит, с пониженной, нормальной или повышенной кислотностью. На фоне хронического катара может развиться язва или рак.

Возникновение около 80% гастритов провоцирует бактерия Helicobacter pylori. Среди других причин выделяют нерегулярное питание, отравление химическими элементами, прием медикаментов, злоупотребление спиртным, курение, неправильные диеты, глистные инвазии, генетическая предрасположенность, авитаминоз, хронические инфекции, недостаток кислорода в крови и другие.

Больного гастритом мучает изжога, частая отрыжка, вздутие живота, метеоризм, боли в эпигастральной области, неприятный запах изо рта, тошнота, рвота, расстройство стула. Лечение гастрита комплексное, зависит от причины и клинической картины заболевания.

Но при всех формах и любой симптоматике необходимо обязательно соблюдать диету, без диетического питания выздоровление практически невозможно.

Продукты, разрешаемые к использованию в салатах при гастрите

Помимо диетических первых блюд и гарниров, при воспалении желудка нужно потреблять овощные, фруктовые, мясные и рыбные блюда для восполнения недостающих микро- и макроэлементы и витамины. Главное, правильно готовить продукты и не переедать.

Рекомендуемые салатные ингредиенты:

  • петрушка, укроп, листья салата;
  • мясо курицы, кролика, телятина, говядина;
  • речная рыба: форель, хек, треска, минтай;
  • морские продукты: креветки, кальмары, мидии;
  • овощи: желтый перец, батат, кабачки, морковь, красный и белый картофель, свекла, тыква, баклажаны, пастернак, капуста брокколи. Противоречие вызывает употребление в пищу огурцов. С одной стороны этот овощ обладает незначительным обволакивающим эффектом. Поэтому, по мнению некоторых ученых, огурцы могут употребляться как заживляющее средство. С другой стороны у многих, даже у здоровых людей, огурцы вызывают раздражение слизистой оболочки желудка, поэтому их употребление способно усугубить течение воспалительного процесса.

Читайте также: Как лечить гастрит подорожником

Ни одна, ни другая теория не подтверждены научными исследованиями, поэтому решение, есть или нет огурцы при гастрите, остается за каждым больным индивидуально. Необходимо ориентироваться на свое состояние и наблюдать реакцию желудка при употреблении свежих огурцов;

  • фрукты и плоды: гранат, грейпфрут, сладкий виноград, персик можно употреблять при пониженной кислотности. Разрешается есть клубнику, черешню, сладкие яблоки, абрикос, бананы, черную смородину, черноплодную рябину, зрелые сладкие арбузы, чернослив, изюм.

Продукты, запрещенные к использованию в салатах при гастрите

При повышенной кислотности желудка нужно воздержаться от употребления слишком кислых фруктов и овощей. При любой кислотности нельзя есть:

  • маринованные овощи;
  • лук и чеснок в свежем виде;
  • редис, редька, свежая цветная капуста. Зеленый горошек и фасоль могут вызвать метеоризм. Если организм нормально переносит эти продукты, то употреблять их можно в небольших количествах;
  • дыня, лимон, виноград, гранат, экзотические фрукты (ананас, папайя, авокадо, лайм). Вишня рекомендуется при запорах, груша – при поносах;
  • копченые продукты;
  • пряности, острые специи.

Правила питания и приготовления салатов

Выполнение простых правил питания и приготовления салатов при воспалении желудка помогут не только избежать обострений и осложнений, но и будут способствовать скорейшему выздоровлению.

Как питаться и готовить блюда:

  • питаться маленькими порциями, желательно в одно и то же время;
  • пища не должна быть горячей или холодной;
  • есть только свежеприготовленные блюда, тщательно пережевывая пищу;
  • при повышенной кислотности овощи готовить на пару, в духовке, отваривать. При гастрите с пониженной кислотностью можно есть овощи и фрукты в свежем виде;
  • овощи и фрукты должны быть без кожуры;
  • для заправки использовать нежирную сметану, мед, сливки, рафинированное масло, нерафинированное масло неблагоприятно воздействует на желудок. От всех остальных соусов, включая майонез, в период обострения придется отказаться;
  • при обострении отказаться от свежевыжатых соков и газированных напитков;
  • вести дневник питания, который поможет проконтролировать употребляемые продукты и их количество;
  • оптимальное количество потребления овощных салатов в день для взрослого человека – 3-4 порции. Это примерно небольшая тарелка свежих овощей, полтарелки отварных, полстакана овощного сока.

Салаты при гастрите: рецепты

Овощи и фрукты для салатов рекомендуется нарезать мелко для лучшего переваривания. Количество соли должно быть минимальным, заправлять блюда нужно перед самой подачей. Мясо или рыба следует проварить полностью.

  1. Винегрет: картофель (2 шт.), свекла (1 шт.), морковь (1 шт.), консервированный горошек (1 банка), соль, укроп, 30-50 мл подсолнечного масла. Овощи отварить в кожуре, остудить и очистить от кожуры, нарезать, смешать все ингредиенты. Этот рецепт салата можно использовать при повышенной кислотности.
  2. Оливье: картофель (2 шт.), куриное филе (200 г), морковь (1 шт.), огурец свежий (1 шт.), яйцо куриное (2 шт.), яблоко (1 шт.), горошек (банка), 70-100 г нежирной сметаны, соль. Овощи, яйца, курятину отварить. Все ингредиенты нарезать, смешать, заправить перед подачей. Добавить немного соли.
  3. Витаминный: свекла (0,5 шт.), яблоко (1 шт.), морковь (1 шт.), сметана (75 г). Свеклу и морковь отварить в кожуре, остудить, очистить. Яблоко освободить от кожуры. Все продукты натереть на крупной терке, смешать.
  4. Морской салат: кальмары (2 тушки), морковь (1 шт.), яйцо куриное (2 шт.), зеленый горошек (полбанки), сметана (50-70 г), соль. Кальмары проварить 3 минуты (класть в кипящую воду), яйца сварить вкрутую, морковь отварить до готовности. Все ингредиенты порезать, смешать, заправить нежирной сметаной перед подачей.
  5. Морковь отварить, остудить, натереть на крупной терке, заправить сметаной. Можно добавить тертое яблоко без кожуры.
  6. Нашинковать белокачанную капусту и морковь, размять руками, посолить, заправить маслом. Людям, страдающим метеоризмом, капусту вводить в рацион не рекомендуется.
  7. Отварить свеклу, остудить, натереть на терке, нарезать чернослив, предварительно вымоченный в горячей воде. Ингредиенты смешать, заправить маслом или сметаной.
  8. Бодрость: огурец 1 (шт.), помидор (1 шт.), сырая морковь (1 шт.). Овощи нарезать соломкой, добавить укроп, соль, заправить маслом.
  9. Окрошка: картофель (2 шт.), вареная колбаса без сала (200 г) или нежирное отварное мясо, зелень. Картофель отварить, все продукты порезать кубиками, смешать, заправить сметаной.
  10. Рыбный салат: хек или минтай отварить, очистить от кожуры и костей, порезать соломкой. Добавить отварную морковь, натертую на терке, соль, укроп. Заправить маслом.
  11. Творожный: свежий огурец (1 шт.), нежирный творог (100 г), укроп, сметана (50 г). Огурец порезать дольками, смешать ингредиенты, добавить соль и сметану по желанию.
  12. Сладкий творожный салат: чернослив, изюм, творог (100 г), йогурт. Сухофрукты размочить в воде, смешать все ингредиенты, заправить йогуртом или сметаной.
  13. Фруктовый творожный салат: яблоко без кожуры (2 шт.), некислый творог (50 г), мед (10 г). Яблоки натереть на терке, все смешать. Салат отлично подходит на ужин или на ночь.
  14. Сладкий морковный салат: отварная морковь (2 шт.), натертая на терке, сливки (20 мл). Есть в охлажденном виде на завтрак.
  15. Фруктовое желе: яблоко, груша, персик отварить, нарезать дольками, залить разведенным в воде желатином, разлить в креманки, поставить в холод. Прекрасное блюдо, утоляющее голод, обволакивающее слизистую желудка. Хорошо употреблять на ночь.

Читайте также: Можно ли при гастрите пить отвар шиповника

Гастрит разнообразен по своим проявлениям, и подбор питания во многом зависит от симптомов и от того, как организм переносит тот или иной продукт. Не забывайте по вопросам диеты и терапии консультироваться с гастроэнтерологом.

Салаты при гастрите: диетические рецепты

Ингредиенты

Существуют самые разнообразные рецепты салатов, которые можно употреблять при гастрите.

В них могут входить следующие компоненты:

  • Овощи. Для больных гастритом с пониженной кислотностью будут полезными свежие овощи, стимулирующие выработку желудочного сока, такие как капуста, свекла, морковь, томаты. А вот при гастрите с повышенной кислотностью или при эрозивной форме от свежих овощей стоит отказаться, они могут усугубить течение заболевания. Но можно употреблять отварные, тушёные или приготовленные на пару.
  • Фрукты и ягоды. Они тоже вполне могут входить в состав салатов и разрешены при гастрите. Но стоит быть осторожнее с кислыми и слишком грубыми и жёсткими ягодами и фруктами. Подойдут яблоки, груши, клубника, черешня, абрикосы и так далее.
  • Зелень. Можно добавлять укроп, петрушку.
  • В качестве заправки лучше всего использовать масло. Желательно выбрать рафинированное, так как нерафинированное может раздражать слизистые оболочки желудка.
  • Если вы привыкли выбирать рецепты, предполагающие использование в качестве заправки майонеза, то замените его сметаной. А настоящие диетические салаты получаются в том случае, если заменять сметану йогуртом.
  • Мясо. Оптимальный для больных гастритом вариант – это нежирные сорта, например, крольчатина, индейка, говядина, телятина. Мясо лучше всего отваривать.
  • Рыба. Подойдут хек, треска, форель, минтай.
  • Морепродукты, например, мидии, кальмары, креветки. Но они должны быть отварными, а не маринованными в рассоле.

Запрещённые ингредиенты салатов

Какие ингредиенты в состав салатов не стоит включать при гастрите?

  • Копчёности. Придётся отказаться от копчёного мяса и рыбы.
  • Любые полуфабрикаты и фастфуд: колбасы, сосиски, сардельки, сухарики (магазинные со специями), чипсы и так далее. Все они содержат множество искусственных добавок, которые могут сильно раздражать слизистые желудка.
  • Уксус. Уксусная кислота, которую нередко добавляют в закуски и салаты, может спровоцировать обострение гастрита или появление повреждений (эрозий) на стенках желудка. Поэтому об уксусе придётся забыть.
  • Майонез. Хотя многие рецепты предполагают его добавление, но при гастрите от него следует отказаться. Во-первых, соусы, представленные в магазинах, в большинстве своём «сдабриваются» различными добавками. Во-вторых, в состав майонеза входит уксус, а кислота оказывает негативное влияние на слизистые. В-третьих, в таком соусе содержатся сырые яйца, а с ними пищеварительная система человека, больного гастритом, может не справиться. Майонез – очень тяжёлая и вредная заправка.
  • Кислые продукты, например, квашеная капуста.
  • Маринованные, солёные овощи. Они тоже могут раздражать стенки желудка.
  • Острые приправы. Их добавлять не стоит. Не слишком острые пряности разрешены, но всё же в умеренных количествах.
  • Чеснок, лук, редька, редис и другие горькие овощи, которые будут способствовать раздражению слизистых оболочек.



Как готовить и подавать салаты: рекомендации

Все рецепты салатов, разрешённых при гастрите, объединяют некоторые общие правила приготовления и подачи на стол:

  1. Используйте только качественные и свежие продукты.
  2. Все ингредиенты рекомендуется измельчать как можно лучше, в таком виде они быстрее и лучше переварятся.
  3. Не пересаливайте салаты, так как соль тоже оказывает на слизистые оболочки органов пищеварения самое негативное влияние.
  4. Заправлять салат лучше прямо перед подачей. Если сделать это заранее, то блюдо может окислиться под воздействием воздуха или испортиться.
  5. Термическая обработка (если она требуется) должна быть полноценной и тщательной. Например, недоваренное мясо не только усложнит пищеварение, но и повысит риск заражения инфекционными заболеваниями.
  6. Блюда, разрешённые при гастрите, не должны быть слишком горячими или, напротив, очень холодными. Так что заранее достаньте продукты из холодильника. Если же вы достаёте салат из холодильника, дайте ему немного нагреться.
  7. Если вы используете овощи и фрукты, то с них желательно снять кожуру, так как она является грубой и может усложнить процесс пищеварения.

Рецепты

Ниже предложены рецепты разрешенных и даже полезных салатов.

Винегрет

Винегрет в классическом варианте при заболеваниях пищеварительного тракта употреблять не рекомендуется. Но если немного изменить рецепт и использовать диетические ингредиенты, то можно превратить его в полезный салат. Ингредиенты, требующиеся для приготовления:

  • две картофелины;
  • 1 свекла средних размеров;
  • одна морковь;
  • одна банка консервированного горошка;
  • 3 или 4 столовых ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • три пучка зелени укропа.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Картофель нужно отварить в кожуре, после чего остудить и очистить. Можно сразу нарезать его на маленькие кубики.
  2. Свеклу тоже отварите до полной готовности (она должна стать мягкой), остудите и почистите. Её тоже следует порезать небольшими кубиками или же натереть на крупной тёрке.
  3. Морковку также сварите до готовности, очистите и потрите на тёрке (на крупной).
  4. Укроп хорошо вымойте, просушите и мелко нарвите руками или порубите ножом.
  5. Положите в миску нарезанные овощи и укроп, добавьте соль и растительное масло. Хорошо перемешайте салат.
  6. Диетический винегрет готов.

«Оливье»

Оливье тоже можно употреблять при гастрите, но его приготовление будет иметь некоторые особенности. Список необходимых ингредиентов:

  • две картофелины;
  • 200 граммов куриного филе;
  • два крупных куриных яйца;
  • одна морковка;
  • 1 свежий огурец;
  • одно яблоко средних размеров;
  • банка консервированного горошка;
  • четыре-пять ложек нежирной сметаны.

Приготовление:

  1. Филе курицы сварите и порежьте.
  2. Картошку необходимо сварить в «мундире», немного остудить и порезать кубиками.
  3. Морковь тоже отварите до готовности, а после остывания нарежьте на небольшие кубики.
  4. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде и мелко порежьте.
  5. Огурец очистите от шкурки и порежьте.
  6. Яблоки тоже лучше очистить от кожуры. После очистки нарежьте их.
  7. В миску положите все подготовленные компоненты и горошек, добавьте сметану и небольшое количество соли. Перемешайте салат.

Салат «Витаминный»

Рецепты лёгких овощных салатов пользуются популярностью, и «Витаминный» — один из них. Вот какие ингредиенты потребуются:

  • половина свеклы;
  • одно яблоко;
  • одна морковь;
  • три столовых ложки сметаны.

Приготовление:

  1. Свеклу отварите, а после остывания очистите и натрите на тёрке.
  2. Морковь тоже следует сварить, потом остудить и натереть.
  3. Яблоки желательно очистить. После этого можно их также натереть на крупной тёрке.
  4. Смешайте все компоненты, после чего заправьте салат сметаной.

Салат из кальмаров

Такой необычный и вкусный салат тоже можно употреблять при гастрите. Ингредиенты:

  • две тушки кальмаров;
  • одна морковь;
  • 2 куриных яйца;
  • половина банки консервированного зелёного горошка;
  • несколько столовых ложек сметаны для заправки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Тушки кальмаров разморозьте (если они замороженные) и погрузите в кипящую и немного подсоленную воду.
  2. Спустя две или три минуты после закипания выключите огонь, выньте тушки и отряхните их, затем нарежьте любым удобным вам способом.
  3. Яйца сварите вкрутую (варите их не менее 10-15 минут), после чего остудите в холодной воде, сразу же очистите и порежьте или натрите на тёрке.
  4. Морковь необходимо отварить до готовности и порезать или тоже потереть.
  5. В миске смешайте нарезанные тушки кальмаров, измельчённые яйца и морковь, а также горошек из банки (жидкость слейте).
  6. Салат умеренно посолите и заправьте сметаной.
  7. Готово!

Помните, что при гастрите меню можно и даже нужно разнообразить, а особенно в праздники. Так что обязательно используйте разные интересные рецепты, но не забывайте о том, что они должны быть диетическими.

Автор: Пригарина Дарья Владимировна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео рецепт постного салата

Конкретные рецепты салатов и закусок при гастрите

Внимание: информация не предназначена для самолечения. Мы не гарантируем ее точность, достоверность и уместность в вашем случае (хотя и стремимся к этому). Лечение должно назначаться врачом-специалистом.

Рецепты салатов и закусок при гастрите столь же многочисленны, как и рецепты безвредных супов. Мы расскажем о способах приготовления нескольких наиболее простых холодных блюд.

Холодные блюда по праву считаются украшением стола. Основной компонент салатов  — овощи или фрукты – незаменимый источник витаминов.

Витамины при хроническом гастрите (ХГ) необходимы, так как они помогают ослабленному организму противостоять развитию патологического процесса.

Какие салаты можно есть при гастрите?

Классические праздничные салатики, как правило, оказываются под строгим запретом для людей с диагнозом ХГ. Больным не стоит кушать извечные новогодние лакомства — мимозу из рыбных консервов, селёдку под шубой, винегрет. В таких блюдах содержатся недопустимые для уязвимого желудка компоненты.

Крабовый салат опять же нежелателен. Во-первых, «гастритчикам» не стоит употреблять майонез, во-вторых — им не рекомендуются крабовые палочки, в-третьих — рис противопоказан при склонности к запорам.

Чтобы не допустить ошибки, запомните следующий список запрещённых салатных ингредиентов:

  • квас;
  • уксус;
  • майонез;
  • маринованные овощи;
  • грибы;
  • лук и чеснок;
  • редька;
  • перцы;
  • хрен;
  • копчёности;
  • консервы;
  • острые готовые приправы;
  • рис, горошек и другие бобовые — при нарушениях стула.

Что приготовить в рамках диеты?

Огуречный

Порубить мелкой соломкой свежий огурец и отварное яйцо, добавить сметану и петрушку.

Обратите внимание: здесь и далее мы рекомендуем использовать грубые по структуре овощи только пациентам с поверхностным гастритом, которые сумели добиться устойчивой ремиссии. При тяжёлых формах заболевания и тем более в дни обострения практически все салаты оказываются нежелательными: следует временно перейти на употребление гомогенизированной, перетёртой пищи.

Диетический столичный

Отварите куриное филе, мелко покрошите. Добавьте отварной картофель (если вы не страдаете метеоризмом!), свежий огурец, яйцо, сметану и укроп.

Фруктовый

Смешайте сладкие фрукты и ягоды, которые вам не противопоказаны — например, яблоко, грушу и клубнику; заправьте их йогуртом.

Огурцы+помидоры

Это классическое летнее блюдо, знакомое всем дачникам, вполне можно включить в рацион при хорошей переносимости упомянутых овощей. Чтобы придать ему небольшой изыск, используйте для заправки смесь растительного и оливкового масла.

Салат из капусты и моркови

Нарезать белокочанную капусту и натереть морковь. Немного посолить. Чисто вымытыми руками размять смесь, чтобы она дала сок. Блюдо предельно простое и вполне вкусное, годится в качестве дополнения ко второму.

Правда, оговоримся, что капуста способна усиливать метеоризм (проконсультируйтесь на её счёт с лечащим вас доктором-гастроэнтерологом). Насчёт морковки тоже не всё так просто: употреблять её свежей разрешается далеко не всем больным.

Сладкий свекольный салат

Чернослив (строго при отсутствии склонности к поносам!) покрошить в тёртую отваренную свёклу, добавить сахар и соль, подсолнечное масло.

Морковь отварная со сметаной

Рецепт понятен из самого названия, расписывать подробно не будем. Заметим только, что сочетать морковь со сметаной мы советуем неспроста.

При таком сочетании лучше усваивается витамин А.

Салат «Бодрость»

Покрошить свежий огурец, яблоко, помидор, натереть чуть-чуть сырой моркови. Украсить свежей зеленью. Вкуснее будет, если нарезать овощи тонкой соломкой.

Салат с цветной капустой

Потребуется отваренная цветная капуста, свежий огурец, помидор, зелень. Ингредиенты измельчить и перемешать, заправить сметаной.

Диетические закуски

Пудинг из трески 

Рыбу очистить, отделить филе от костей. Измельчить его в мясорубке. Посолить, влить яйцо. Смесь выложить в форму, присыпанную белыми панировочными сухарями. Выпекать до готовности на пару, кушать пудинг тёплым.

Паштет из минтая

Отварите порцию минтая и 1-2 морковки. Дважды пропустите то и другое через мясорубку. Добавьте ложку размягчённого сливочного масла. Переложите массу в салатник, украсьте укропом.

Заливные фрикадельки

Разведите в сакане холодной воды столовую ложку желатина, оставьте на 30 минут.

Приготовить мелкий фарш из 100 грамм нежирного мяса. Добавить в него кусок размоченного в молоке хлеба, 3 чайные ложки растительного масла, яйцо и соль по вкусу. Сформовать фрикадельки, довести их до готовности на пару.

Одновременно сварить овощной бульон из моркови и сельдерея. Уберите овощи. Влейте желатин, доведите бульон до кипения (но не кипятите!), сцедите.

Положите фрикадельки на дно широкой посуды. Заполните её будущим желе в два приёма — пусть сначала застынет один слой, потом — другой. Слишком большой объём жидкости не сможет приобрести необходимую консистенцию.

Не ешьте желе ледяным: пусть после охлаждения оно нагреется до комнатной температуры. Диетическое питание при заболеваниях ЖКТ невозможно без термического щажения слизистой оболочки желудка.

Рисовое суфле (только при отсутствии склонности к запорам!)

Отварить мясо (говядину), остудить его, пропустить через мясорубку. Приготовить густую рисовую кашу — не на молоке, а на воде.  Мясо добавляем в кашу и пропускаем в мясорубке всю смесь. Влить одно яйцо; варить на пару.

Творожный паштет

Обезжиренный творог смешать в тарелке с ложкой молока, натереть вареную морковь; всё перемешать. Добавить немного сахара.

Из готовых закусок к обеду рекомендуем неострый твёрдый сыр, качественный готовый паштет из мяса, натуральную «Докторскую» колбасу.

Общие рекомендации

Избегайте экзотики Изыски кавказской или японской кухни при заболеваниях ЖКТ противопоказаны, редкие непривычные фрукты — тоже.

Все салаты — а заправленные в особенности! — употребляйте в пищу сразу после приготовления.

Следите за реакцией организма на конкретные продукты. Если у вас возникло подозрение, что томаты или, скажем, кабачки служат причиной дискомфорта, постарайтесь хотя бы временно обойтись без них.

питание при гастрите

можно ли есть, какие приготовить?

Если вам поставили диагноз «гастрит», то врач обязательно порекомендует диету. Нужно так составлять меню, чтобы максимально разгрузить больной орган. При острой стадии заболевания разрешено ограниченное количество продуктов. Но по мере улучшения состояния, рацион постепенно расширяется. Разберемся, какие салаты при гастрите будут полезны, а каких рецептов нужно избегать.

Можно ли салаты при гастрите

Словом «салат» в кулинарии обозначают холодные блюда из различных продуктов с заправкой. Готовят их из самых разных продуктов, это могут быть и овощи, мясные продукты, рыба, сыр. При гастрите разрешено включать в рацион только диетические продукты и блюда.

В них не должно быть ингредиентов, которые раздражают слизистую желудка. Поэтому от тяжелых многослойных закусок, в которых каждый слой прослаивается большим количеством майонеза, придется отказаться. Такая еда сложно переваривается и даже у здоровых людей может вызвать изжогу.

Кроме того, при гастрите с повышенной кислотностью нужно избегать закусочных блюд, которые заправляют лимонным соком и уксусом. Нельзя использовать и слишком острые приправы. По этой причине в раздел запрещенных попадают все корейские закуски, имеющих кислую и острую заправку.

Можно ли есть салаты при гастрите желудка и какие? Это блюда из отварных и свежих овощей, нежирных мясопродуктов и рыбы. В качестве заправки используется рафинированное растительное масло, не кислую и не слишком жирную сметану.

Совет! Самым полезным для здоровья считается нерафинированное растительное масло, но больным гастритом его не рекомендуют использовать для заправки блюд, так как масло может вызывать раздражение станок желудка.

Ингредиенты для салата

Разберемся, какие ингредиенты можно использовать для приготовления закусочных блюд для больных гастритом, а каких нужно избегать. Познакомившись с этими рекомендациями, можно самостоятельно составлять рецепты закусок.

Разрешенные

Какие же продукты нужно использовать для приготовления салатов для больных гастритом?

  • Овощи. Это, как правило, обязательный ингредиент. Разрешается использовать отварные овощи – картофель, морковь, стручковую фасоль, брокколи и цветную капусту. Свежие овощи используются с осторожностью, они могут привести к развитию вздутия живота из-за газообразования. Для приготовления закусок можно использовать очищенные от кожицы огурцы, сырую морковь, свежие помидоры без кожицы и семян. Однако при возникновении дискомфорта в животе после употребления одного из перечисленных разновидностей овощей, от его применения придется отказаться.
  • Фрукты. При гастрите можно кушать далеко не все фрукты. Разрешено использовать груши, яблоки (сладких сортов), абрикосы, хурму, арбуз. Кожицу с плодов лучше снимать. При непереносимости свежих фруктов, можно готовить салат из печеных груш и яблок.
  • Мясные продукты. Можно использовать нежирное мясо – телятину, индейку, кролика. Мясо предварительно отваривается и охлаждается. Можно использовать для добавки в салаты докторскую вареную колбасу хорошего качества.

  • Морепродукты и рыба. Рыбу рекомендуется выбирать нежирную, используют этот ингредиент в отварном виде. Можно использовать отварные креветки, кальмары, мидии.
  • Зелень. Разрешено использовать салатные листья, укроп, петрушку, шпинат.
  • Заправка. Лучше всего использовать рафинированное масло, нежирную сметану, натуральный йогурт. Специи кладут в минимальных количествах.

Совет! Все перечисленные продукты можно применять для приготовления холодных закусок при ремиссии гастрита. Список разрешенных ингредиентов нужно обсудить с гастроэнтерологом, поскольку гастрит может протекать на фоне других заболеваний ЖКТ, например, на фоне холецистита.

Запрещенные

Теперь разберемся с теми продуктами, которые нельзя использовать для приготовления салатов для больного гастритом.

  • Овощи. В число запрещенных попадает редька, редис, чеснок, лук. Все варианты маринованных овощей.
  • Фрукты. При гиперацидном гастрите нельзя употреблять цитрусовые и кислые ягоды.

  • Мясо. Необходимо исключить копченые продукты, а также жирное мясо.
  • Рыба. Нельзя использовать консервированные, соленые и копченые морепродукты, а также рыбу с высоким содержанием жира.
  • Заправка. Нельзя заправлять салаты майонезом, добавлять в заправку уксус и острые специи.

Общие правила приготовления салатов

Для приготовления салатов для больного гастритом рекомендуется выбирать только диетические продукты безупречного качества. Все должно быть свежим и доброкачественным. Не стоит готовить закуски впрок на два-три дня, их следует есть сразу после приготовления.

Рецепты салатов

Разберемся, какие салаты можно есть при гастрите желудка. Выбирая подходящие рецепты салатов при гастрите, обращайте внимание на состав. В рецептуру не должны быть включены продукты, запрещенные к употреблению.

Больным можно кушать как простые салаты, к примеру, из тертой морковки с яблоком и заправкой из сметаны, так и блюда с большим количеством ингредиентов, например, винегрет. Приведем несколько простых рецептов.

Винегрет

Одним из популярных вариантов салата, который можно приготовить при гастрите, является винегрет. В его составе отварные картофель, морковь и свекла, а заправляется блюдо растительным маслом. Но вот от добавки лука, отварной фасоли, квашеной капусты и маринованных огурцов при гиперацидном гастрите придется отказаться.

Если кислотность пониженная, то можно добавить в винегрет немного соленых огурцов или квашеной капусты.

Оливье

Безусловно, самым популярным вариантом зимнего салата является оливье. Но при гастрите придется несколько отступить от традиционного рецепта. В качестве мясного ингредиента лучше всего взять отварную курицу (индейку) или телятину, можно использовать и докторскую колбасу. Соленые или маринованные огурчики придется исключить, заменив их свежим огурцом, очищенным от кожицы.

Мясные продукты, огурцы, отварную картофель и морковь необходимо измельчить. Вместо консервированного горошка можно положить отваренный свежемороженый. Для вкуса рекомендуется добавить яблоко. Заправляется салат нежирной сметаной.

Овощной салат

Овощной салат при гастрите лучше всего готовить из отварных овощей. При хорошей переносимости можно делать закуски из свежих огурцов и помидоров или свежей моркови. Заправлять следует маслом или йогуртом.

Итак, салаты при гастрите можно готовить разные. Главное, использовать для приготовления разрешенные ингредиенты. Есть такие закуски рекомендуется ежедневно, но небольшими порциями. Правильно приготовленная закуска принесет организму только пользу, а вот запрещенных ингредиентов нужно избегать.

овощи, фрукты и салаты при гастрите

Лечение любого заболевания органов желудочно-кишечного тракта должно включать диетические рекомендации. Если органы пищеварения воспалены или имеют другие поражения, то необходимо снизить функциональную нагрузку и подобрать наиболее полезные продукты.

Медикаментозная терапия эффективна только тогда, когда пациент перестает провоцировать факторы болезни. Диетологи рекомендуют включать овощи, фрукты и салаты при гастрите, гастродуодените и колите. В этой статье мы расскажем подробнее о заболевании и приведем диетические рекомендации.

Что такое гастрит?

Гастрит — воспаление тканей желудка.

Гастрит – это заболевание, характеризующееся прогрессирующим воспалением и отеком тканей желудка.

Заболевание может протекать бессимптомно или вызывать сильные боли и другие характерные симптомы. Болевой синдром, как правило, временный и приступообразный.

В соответствии с самыми общими критериями, гастрит делится на острую и хроническую форму. Острый гастрит возникает внезапно и может быть спровоцирован абдоминальной травмой, бактериальной инфекцией и действием раздражителей, вроде алкоголя, обезболивающих препаратов, стероидных гормонов, пряной и острой пищи.

Острый гастрит может исчезнуть самостоятельно или перерасти в хроническую форму при несвоевременном лечении. Хроническая форма характеризуется длительным развитием и нечеткими симптомами, включающими постоянную тупую боль в эпигастрии, тошноту и рвоту.

Гастрит является самостоятельной формой гастроэнтерита. Если гастрит непосредственно влияет на работу желудка и сопровождается тошнотой и рвотой, то гастроэнтерит поражает как желудок, так и кишечник.

Иногда заболевания возникают одновременно, на что может указывать появление диареи.
Несвоевременная и неадекватная терапия гастрита может привести к осложнениям заболевания, включающим гастродуоденит, язвенную болезнь желудка и злокачественное новообразование. Риск осложнений увеличивается, если гастрит имеет инфекционную этиологию.

Успешное лечение заболевания зависит от точности диагностики. При первых признаках развития патологии необходимо провести эндоскопическое обследование органа с забором пробы слизистой оболочки.

Каковы основные причины развития гастрита?

Гастрит может быть вызван бактерией хеликобактер пилори.

Острый гастрит возникает на фоне атрофии и функциональной недостаточности слизистой оболочки желудка.

Это позволяем пищеварительным кислотам повреждать стенки желудка. Есть несколько факторов, способных ослабить резистентность тканей желудка. К ним относятся:

  • Лекарственные препараты, вроде нестероидных противовоспалительных обезболивающих средств и кортикостероидов.
  • Инвазия бактерии Helicobacter pylori.
  • Чрезмерное употребление алкогольных и кофейных напитков.
  • Курение табака.
  • Употребление острой и пряной пищи, а также несбалансированный рацион питания.
  • Аутоиммунные заболевания.

Обезболивающие препараты и кортикостероиды являются самыми частыми причинами острого гастрита. Активные вещества, содержащиеся в этих лекарственных средствах, разъедают слизистую оболочку желудка и уничтожают естественные факторы защиты. Длительный прием таких препаратов может привести к язвенной болезни.

Хеликобактер – это бактерия, способная выживать в агрессивной среде желудка. Этим микроорганизмам не страшен кислый желудочный сок, так как у них есть специальные элементы защиты. Бактерии уничтожают функциональные клетки желудка, из-за чего орган начинает выделять меньше соляной кислоты. Это приводит к нарушению пищеварения и еще большей бактериальной инвазии. Длительный инфекционный процесс может привести к появлению язв стенок желудка.

Проявляется такая форма заболевания потерей аппетита, тошнотой, вздутием живота и болью в подложечковой области.

О гастрите подробно можно узнать из видеосюжета:

https://www.youtube.com/watch?v=c6L5m18dZs8

Есть ли другие причины возникновения заболевания?

Перечисленные выше признаки являются наиболее частыми этиологическими факторам болезни, но иногда заболевание берет свое начало от нехарактерных патологий. Менее распространенные причины возникновения гастрита:

  • Вирусные инфекции.
  • Хронический стресс.
  • Пищеварительные заболевания, вроде болезни Крона и гастропатии.
  • Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, сопровождающаяся забросом желчи из тонкого кишечника в желудок.
  • Употребление наркотиков.
  • Отравление ядами.
  • Осложнение хирургического лечения.
  • Почечная недостаточность.
  • Системные инфекционные заболевания.
  • Лечение в интенсивной терапии с использованием искусственной вентиляции легких.

Разные причины связаны с различными формами гастрита, но почти при любом течении наблюдается выраженное воспаление тканей желудка.

Салаты при гастрите и другие диетические рекомендации

Овощной салат — оптимальное питание при гастрите.

Каждый пациент, страдающий от гастрита, будет по-разному реагировать на ряд диетических продуктов, поэтому врачи приводят лишь самые общие рекомендации.

Большее внимание стоит обратить на список запрещенных продуктов, так как именно эти вещества могут провоцировать развитие гастрита. Кроме того, диета при остром, хроническом и обостренном гастрите несколько различается.

Говоря об общих принципах питания, нужно учитывать, что при воспалительных заболеваниях желудка стоит отказаться от пряностей, острых блюд, продуктов с высоким содержанием жира, шоколада и слишком соленых продуктов. Мясо должно быть постным, его необходимо варить или готовить на пару. Овощные салаты при гастрите являются оптимальным питанием. Список запрещенных при гастрите продуктов:

  1. Горячее какао и газированные напитки.
  2. Жирное молоко и шоколадное молоко.
  3. Чай с мятой.
  4. Черный кофе.
  5. Черный чай, содержащий кофеин.
  6. Алкогольные напитки.
  7. Апельсиновый, грейпфрутовый и другие цитрусовые соки.
  8. Черный и красный перец.
  9. Чесночный порошок.
  10. Жирные молочные продукты.
  11. Пряные или сильно приправленные сыры.
  12. Жирные мясные продукты с консервантами, вроде колбасы, салями, бекона и ветчины.
  13. Свежий лук и чеснок.
  14. Томатные продукты: томатная паста, томатный соус или томатный сок.

Продукты, рекомендуемые для включения в рацион при гастрите, мало чем отличаются от других диетических блюд. Рекомендации все те же: необходимо учитывать витаминный состав, питательную и энергетическую ценность. Полезна будет листовая зелень, белковые продукты, овощи и фрукты с флавоноидами. Овощи, богатые клетчаткой, также будут полезны в диете.

Салаты при гастрите должны быть максимально легкими, они не должны заправляться майонезом или острым соусом. Это должны быть свежие овощи и фрукты с минимальным добавлением соли. Для заправки можно использовать оливковое или подсолнечное масло.

В качестве основных ингредиентов хорошо подойдут томаты, огурцы, укроп, петрушка, лук, китайская капуста и другие полезные овощи. Фруктовые салаты не должны состоять только из цитрусов. Таким образом, мы познакомили читателя с особенностями гастрита и преподнесли информацию об основных диетических рекомендациях.

Салаты при гастрите — рецепты

Пациенты с болезнями желудочно-кишечного тракта больше остальных нуждаются в правильном и здоровом питании. Каши, вареные и запеченные овощи, фрукты — скучно и пресно, особенно если включать их в рацион ежедневно. Однако многие забывают, что салаты при гастрите можно готовить не только полезно, но и вкусно. Истинным гурманам они помогут решить проблему диетического меню.

Гастроэнтерологи заявляют, что без правильно подобранной диеты вылечить недуг практически нельзя. Конечно, в повседневной жизни можно делать и обычные блюда, но как же быть за праздничным столом, если в семье есть домочадцы с гастритом? Мы подобрали интересные рецепты салатов для повседневного стола и на любое торжество.

Составляем меню

Классическая майонезная шуба с селедочкой, Оливье, Мимоза и прочие любимые яства попадают в список запрещенных продуктов при патологии органов ЖКТ. Причина этому — агрессивные компоненты, из которых состоят салаты. Гастроэнтерологи составили ТОП-список ингредиентов, которые не должны появляться на столе, если вам поставили диагноз «гастрит»:

  • маринованные овощи, перец, редька;
  • грибы, как свежие, так и консервированные;
  • копчености, в частности, шпроты;
  • лук, чеснок, хрен;
  • добавки: кетчуп, майонез, маринад, приправы;
  • зеленый горошек, рис, если у больного имеются признаки нарушения стула.

Врачи не запрещают кушать салаты при язве желудка и панкреатите только в состоянии ремиссии. Если болезнь обострилась, вы чувствуете боль и дискомфорт, то от такого блюда лучше отказаться. Ограничьтесь перетертой пищей, кашами, киселями.

Если вам удалось добиться устойчивой ремиссии и облегчить свое состояние, гастроэнтерологи рекомендуют готовить салаты из овощей, фруктов, курицы. В качестве заправки используйте натуральный йогурт без сахара и ароматизаторов.

Если вы сомневаетесь в правильности гастрономического выбора, спросите совета у своего лечащего врача.

Продуктовый набор

Приготовление салатов при гастрите по составу мало чем отличается от остальных кушаний при недугах ЖКТ.

Единственное, помните об ограничениях в период обострения язвенной болезни и дискомфорта.

Овощи

Врачи запрещают употреблять в пищу свежие корнеплоды. Дело в том, что в них содержатся агрессивные компоненты, которые раздражают и без того больной орган. Поэтому в большинстве рецептов оговорено, что продукты растительного происхождения должны быть отварными либо паровыми.

Используйте в салат такие овощи:

  • картофель;
  • морковь;
  • репа;
  • кабачок;
  • тыква;
  • брокколи;
  • цветная капуста.

Благотворное влияние на поврежденный орган окажет буряк, который можно натереть на терке или порезать пластами, приготовить свекольный салат. Помните, что корнеплод обязательно должен быть отварным.

Несмотря на то что свежие овощи в салатах запрещены, врачи разрешают использовать для блюд листовую зелень, сорванную с грядки.

Основной ингредиент

Курица или рыба? Для язвенников разрешено и то, и другое, однако в ограниченном объеме. Избегайте рецептов, где технология приготовления начинается со слов: обжарьте свинину в большом количестве масла на сильном огне. Этот вариант точно не для желудочных больных.

Полезными ингредиентами в салатах при гастрите станут отварные или паровые:

  • телятина;
  • говядина;
  • крольчатина;
  • курица;
  • перепелка;
  • индейка.

Если вы задумали удивить гостей салатом из рыбы, выбирайте нетяжелые для желудка виды. Отлично подойдут хек, минтай, тунец, камбала и треска.

Не забывайте, что морепродукты также должны подвергаться термообработке паром или кипятком.

Чем заправить

Для овощных и мясных салатов идеальной заправкой будет не майонез и кетчуп, а сметана с низким процентом жирности. Фермерский или домашний продукт не подойдет, поскольку он слишком калориен, что противопоказано больному желудку.

Фруктовые салаты, которые готовятся из яблока и груши, клубники и абрикоса, сливы, можно приправить йогуртом с небольшим добавлением меда.

При язве двенадцатиперстной кишки гастроэнтерологи не запрещают заправлять блюдо оливковым и растительным маслами, а также их смесью.

Что еще добавить

Простые салаты из овощей и фруктов подойдут для повседневного меню. Если у вас намечается торжество, и в семье есть пациенты гастроэнтеролога, то простые кушанья из нескольких ингредиентов уже не помощники.

Больным гастритом можно употреблять салаты с добавлением таких составляющих:

  • морепродукты — мидии, креветки и кальмары;
  • отварные яйца;
  • творог с минимальным процентом жирности;
  • омлеты из белков.

Помните, что все продукты должны быть отварными, приготовленными на пару или запеченными.

Полезным украшением к блюду при гастрите будут свежие листья кинзы или салата, укроп.

Рекомендации врачей

Гастроэнтерологи поощряют желание больных разнообразить скучный рацион. Однако помните, что все продукты, которые вы хотите добавить в салат либо другое блюдо, должны быть качественными и свежими.

Если вы страдаете пониженной кислотностью, то салат могут разнообразить огурцы, помидоры, все виды капусты и болгарский перец. При гастрите с повышенной кислотностью свежие растительные ингредиенты запрещены, поскольку они вызывают раздражение и дискомфорт больного органа.

Вы страдаете гастритом и из-за этого отказываете себе в любимых ингредиентах? Советы врачей помогут вам наслаждаться привычными блюдами без вреда для здоровья.

  • Выбирайте нежирные и несоленые сорта сыра. Порция продукта составляет 30 г. Не употребляйте его более одного раза в неделю, чтобы не обострять гастрит.
  • Вопреки расхожему мнению врачей, чеснок при болезнях ЖКТ кушать можно, но не чаще 2 раз в неделю.
  • Для устранения горечи репчатого лука, необходимо запарить его в кипятке на 10 минут, а после промыть под холодной водой. Также можно засыпать его сахаром.
  • В качестве приправы допустимо использовать вымоченный имбирь.

Ну и какой же Оливье без горошка — даже если вы страдаете гастритом, то бобовые разрешены к употреблению, но в небольшом количестве.

В рецепт желаемого блюда входят орехи? Тогда они должны быть предварительно измельчены в кофемолке или блендере.

Копилка рецептов

Прежде чем приступить к приготовлению салата, убедитесь, что каждый выбранный ингредиент нормально переносится желудком.

При любых сомнениях обратитесь за помощью к диетологу или гастроэнтерологу.

Оливье

Если вам поставили диагноз «атрофический гастрит», не спешите расстраиваться и отказываться от вкусностей. Это значит, что на новогодний стол можно поставить любимый салат, немного его изменив.

Ингредиенты:

  • 2 средние картофелины;
  • крупное яйцо;
  • 150 г. отварной курицы;
  • одна морковь и свежий огурец;
  • ½ банки горошка;
  • 4 ст. л. сметаны малой жирности.

Как готовить:

  1. Отварите морковь и картофель, нарежьте их кубиками.
  2. Яйца приготовьте по привычной технологии, мелко нашинкуйте.
  3. Огурец и яблоко очистите от кожицы, измельчите в соломку.
  4. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте сметану, немного присолите.

Чтобы придать пикантности, сдобрите кушанье несколькими каплями лимонного сока.

Винегрет

Такой салат можно попробовать только в период ремиссии гастрита, чтобы избежать дискомфорта и раздраженности со стороны органов ЖКТ.

Состав:

  • 2 картофелины;
  • свекла небольшого размера;
  • 1 морковь;
  • банка консервированного горошка;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • пучок зелени.

Пошаговый рецепт:

  1. Сырые овощи отварите до готовности, остудите, нарежьте небольшими кубиками.
  2. Укроп или петрушку мелко нашинкуйте.
  3. Сложите все ингредиенты в салатницу, посолите.

Диетическое блюдо готово к употреблению.

Морковь + яблоко

Необычный и интересный рецепт для больных гастритом. Обратите внимание, что в его состав входит изюм, который в больших количествах запрещен при патологиях органов ЖКТ.

Что понадобится:

  • 1 морковь;
  • ½ яблока;
  • 50 г. изюма;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Начинайте готовить:

  1. Сушеный виноград распарьте в кипятке, дайте стечь.
  2. Морковку и яблоко очистите от кожуры, натрите на терке.
  3. Перемешайте подготовленные продукты, заправьте маслом и подавайте к столу.

Если вы относитесь к числу сладкоежек, разнообразьте блюдо капелькой меда.

Полезная свекла

Приготовление салата из свеклы при гастрите положительно скажется на больном эпигастрии. В рецепте удачно сочетаются сушеная слива и яркий овощ.

Состав:

  • 1 буряк;
  • горсть чернослива;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Сухофрукт размочите в кипятке.
  2. Остудите его до комнатной температуры, нарежьте небольшими ломтиками.
  3. Свеклу отварите до готовности, натрите на терке.
  4. Смешайте все компоненты, добавьте заправку.

В период ремиссии можно присахарить.

С баклажанами

Витаминный салат, который допустимо кушать при гастритах с повышенной и пониженной кислотностью.

Рецепт:

  • 1 крупный баклажан;
  • 2 свежих огурца и помидора;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Готовим блюдо:

  1. Очистите баклажан от кожуры, нарежьте кружочками, разложите на противень и поставьте в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.
  2. Остальные овощи нашинкуйте кубиками, смешайте с запеченным ингредиентом.
  3. Кушанье посолите, заправьте маслом.

При желании вы можете добавить немного листьев салата.

Весенняя радость

Такой веселенький салатик станет украшением праздничного стола к Международному женскому дню. Если вы болеете гастритом, то это не повод отказывать себе в маленьких гастрономических радостях.

Ингредиенты:

  • 2 огурца;
  • 2 отварных яйца;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. л. сметаны.

Пошаговая технология:

  1. Огурец очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
  2. Яйца измельчите ножом.
  3. Смешайте продукты в салатнице, заправьте сметаной, немного посолите.

Кушать блюдо можно только при условии стойкой ремиссии.

С рыбкой

Ингредиент крайне полезен при болезнях эпигастрия, поскольку содержит ценный для органа белок.

Для этого рецепта подойдет любая нежирная рыба на ваш вкус — хек или минтай, к примеру.

Что нужно:

  • небольшой кусочек рыбного филе;
  • 1 морковь;
  • пучок зелени.

Как готовить:

  1. Из мяса выберите кости, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Морковь отварите, остудите и натрите на средней терке.
  3. Зелень измельчите, немного посолите.
  4. Смешайте все составляющие в глубокой тарелке, заправьте сметаной либо маслом.

Из кальмаров

Вкусные и праздничные блюда должны быть в рационе больного гастритом хотя бы для поднятия настроения. Необычный салат с добавлением кальмаров внесет нотку креатива в повседневное меню.

Рецепт:

  • 2 тушки кальмаров;
  • средняя морковь;
  • 2 яйца;
  • ½ банки зеленого горошка;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны.

Этапы приготовления:

  1. Отварите морепродукты в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.
  2. Нарежьте слегка остывшие тушки соломкой или небольшими ломтиками.
  3. Яйца и морковь сварите привычным для вас способом, очистите и натрите на терке.
  4. Соедините все ингредиенты, перемешайте и заправьте сметаной.

Основной акцент блюда — правильное приготовление кальмаров.

С курочкой

Еще один легкий и быстрый, но от этого не менее сытный салат.

Возьмите:

  • 160 г. куриной грудки;
  • 2 картофелины;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 средний огурец.

Начинайте готовить:

  1. Отварите картофель, курицу и яйца. При варке можете немного подсолить воду.
  2. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
  3. Смешайте в салатнице и заправьте натуральным йогуртом низкой жирности.

Подавайте с ломтиком ржаного хлеба.

На сладенькое

Не секрет, что при гастрите под запретом находится мучное и сладкое — пирожные, торты, конфеты.

Однако побаловать себя все же допустимо, если ваша болезнь находится в состоянии ремиссии.

С творогом

Такой салатик можно не только поставить на праздничный стол, но и приготовить в будний день на ужин.

Что понадобится:

  • 200 г. обезжиренного творога;
  • горсть изюма и чернослива;
  • 100 г. питьевого йогурта без добавок.

Пошаговое приготовление:

  1. Сухофрукты запарьте в кипятке, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Творог разомните в салатнице, добавьте к нему фрукты.
  3. Заправьте блюдо йогуртом.

При желании и после консультации со специалистом можете добавить немного перемолотых орехов.

Фруктовая нарезка

Второе неофициальное название такого салата — Полет фантазии. Вводите в рецепт любые незапрещенные фрукты по своему вкусу. Традиционная технология такого салатика представлена ниже.

Состав:

  • яблоко;
  • ½ пачки творога;
  • 1 ч. л. меда.

Как готовить:

  1. Очистите фрукт от кожуры и сердцевины, натрите на средней терке.
  2. Смешайте все ингредиенты.

Салат легок в приготовлении и не нанесет вреда больному гастритом.

Яблоко легко заменяется клубникой, грушей, абрикосами. Также в рецептуру можно добавить немного орехов, сметану.

И напоследок

Приготовление диетических салатов просто необходимо не только для тех, кто заботится о своем внешнем виде, но и тех, кто страдает желудочными заболеваниями. Гастроэнтерологи советуют пациентам придерживаться основных правил по приготовлению и подаче блюд:

  • Выбирайте только качественные продукты из проверенных магазинов.
  • Большинство компонентов должно пройти термическую обработку.
  • Старайтесь максимально измельчать составляющие, чтобы не навредить эпигастрию.
  • Помните, что соль противопоказана при болезнях ЖКТ, поэтому используйте ее в минимальном количестве.
  • Обязательно снимайте кожицу со всех фруктов и овощей, которые вы выбрали для блюда.
  • Заправляйте готовый салат только перед подачей на стол, чтобы продукты не окислились.
  • Не стоит кушать слишком горячую или холодную пищу.

Если ваша болезнь находится в стадии обострения, то салаты вообще следует исключить, чтобы еще больше не усугублять свое состояние. При гастрите нужно составлять меню таким образом, чтобы в нем присутствовали витамины и белки.

Не следует разрабатывать диету самостоятельно, ведь неправильное питание еще больше усугубит течение болезни. Помните, что гастрит — не повод для однообразного и безвкусного рациона.

Салат, как и любое другое блюдо, должен подходить под ваш тип заболевания. Если недуг сопровождается низкой кислотностью, то следует выбирать свежие ингредиенты, если же показатель повышен, то это повод для употребления отварных или печеных составляющих. Не стоит исключать мясо, ведь оно является источником необходимого для выздоровления белка. Правильно приготовленные кушанья помогут в быстрые сроки купировать симптомы гастрита.

рецептов салатов, полезных для язвенной болезни

Смешайте черную фасоль со свежими овощами, чтобы приготовить богатый клетчаткой вегетарианский салат. КАЛОРИИ: 332,7 | ЖИР: 14,7 г | БЕЛКИ: 13,1 г | УГЛЕВОДЫ: 40,4 г | Клетчатка: 13,1 г Полная информация об ингредиентах и ​​пищевой ценности мексиканского салата из черной фасоли. Калорийность

.

Салат с гребешком и пенне | Версия с низким содержанием натрия — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет. Салат с обжаренным лососем и нутом — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет. Салат с шестью бобами (обед из кладовой) — специфических триггеров ГЭРБ нет.Салат из цветной капусты с тахини. Количество лимонного сока в этом рецепте достаточно мало, чтобы некоторые могли его переносить.

Как приготовить салат Нисуаз при язвенном колите?

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске и отложите в сторону. В другой миске смешайте растопленное сливочное или растительное масло, молочный продукт (или альтернативу), яйцо (или банан) и экстракт ванили. Высыпьте сухие ингредиенты, затем перемешайте. Добавьте замороженные фрукты, затем разлейте по формочкам для маффинов и выпекайте 25 минут.2. Удовлетворительный салат Нисуаз

Какие продукты можно есть при язвенной болезни?

На ужин можно съесть рыбу, например, сельдь или лосося, с салатом на гарнир. Ниже приведены два рецепта, которые вы можете легко составить, чтобы начать есть при язвенной болезни. Традиционный вальдорфский салат содержит майонез, который не всегда полезен для сердца.

Как сделать яблочный уксус при язвенной болезни?

Ингредиенты: 1 4 больших яблока (используйте смесь сортов красный вкусный и гренни смит), очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 2 4 стебля сельдерея, нарезанных 3 1 чашка измельченных грецких орехов 4 ½ чашки изюма 5 2 столовые ложки масла грецкого ореха 6 1 столовая ложка яблочного уксуса 7 соль и перец по вкусу

Язвенная болезнь (язва желудка) диета и рецепты

салаты при гастрите с пониженной кислотностью – допускается употребление свежих овощей и фруктов (спелые помидоры, капуста, апельсин, мандарин), сельдь вымоченная, мясо и рыба отварные, яйца всмятку, горошек зеленый, соусы мясные, грибные, овощные и рыбные бульоны;

Эти продукты включают яблоки, чернику, ежевику, редис, вишню, сладкий перец, листовую зелень, йогурт, кефир, мисо, квашеную капусту, оливковое масло, мед, куркуму, чеснок, морковь и брокколи.Однако антибиотик — единственный способ уничтожить бактерии, вызывающие язву.

Смешайте 3 столовые ложки шампанского или белого винного уксуса с 1 столовой ложкой дижонской горчицы. Добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки, 1 столовую ложку свежего базилика или имбиря и 1 столовую ложку майорана или тимьяна. Медленно вмешайте 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin. Выход: 6 (2 ст.л.) порций. Калорийность 102, натрий 56 мг, насыщенные жиры 1,5, сахар 0 Попробуйте это в нашем курином салате по-дижонски.

, 27 ноября 2018 г. — Изучите доску Сары Снодди «Рецепты язвенной диеты» на Pinterest.Смотрите больше идей о язвенной диете, кулинарных рецептах, рецептах.

Инструкции 1 Добавьте все нарезанные фрукты и овощи в блендер. Смешивайте, пока не получите однородную консистенцию сока. 2 Перелейте сок в сервировочный стакан. 3 Добавьте кунжутное масло (или любое другое масло по вашему выбору) и наслаждайтесь. Примечания Если вы употребляете средство для борьбы с язвой в виде смузи, не процеживайте жидкость.

Безопасные при ГЭРБ рецепты салатов и заправок от Dr. Gourmet

Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте формочки для кексов, затем отложите в сторону.Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске, затем отложите в сторону. В другой миске смешайте растопленное сливочное или растительное масло, молочный продукт (или альтернативу), яйцо (или банан) и экстракт ванили. Высыпьте сухие ингредиенты, затем перемешайте.

Звездный рейтинг 4,7 из 5. 17 оценок. Жареные мундиры из сладкого картофеля с начинкой из фасоли и шпината — идеальный вариант для вегетарианцев или веганский вариант с безмолочным йогуртом. 1 час 20 мин. Легкий. Вегетарианец. Не содержит глютен.

По данным CDC, эта бактерия является причиной почти 90% всех язв двенадцатиперстной кишки и почти 80% язв желудка.H.pylori также является серьезной причиной многих случаев кислотного рефлюкса, поэтому было обнаружено, что капустный сок успокаивает людей, страдающих этим заболеванием.

Еда не должна быть обузой, если у вас язвенный колит. У нас есть ваша диета для горячих дней и дней хорошего самочувствия, а также идеи простых рецептов на завтрак, обед и ужин (и закуски тоже!).

Рецепты салатов для аллергиков. На этой странице вы найдете всевозможные рецепты салатов для аллергиков. Никто не догадается, что эти вкусные салаты не содержат главных аллергенов! От салата с макаронами без майонеза до веганского картофельного салата и салата из капусты KFC Copycat — вам понравятся эти простые и вкусные рецепты!

Диетические салаты при гастрите: рецепты

Рецепты, полезные для кислотного рефлюкса.Трудно найти рецепты кислотного рефлюкса. Нужно что-то низкокислотное, не острое и обезжиренное. Никакого перца (включая черный перец), очень мало молочных продуктов, можно есть сою, а также помидоры или цитрусовые. Не хочется снова ложиться в больницу и снова делать переливание крови.

Использование соевого соуса придает вкус умами, который безошибочно угадывается по-японски. Салат айсберг с заправкой сёю: салат айсберг порвите руками и посыпьте тертой морковью, гидратированными водорослями вакаме, помидорами черри и вареным яйцом.Сбрызните заправкой Shoyu, чтобы насладиться! 4. Соус Чука (соус в китайском стиле) 中華ドレッシング.

Рецепт полезного салата из нута. Рацион питания. Рецепт полезного салата из нута. Автор: admin 12 июля 2021 г. 0. Поделиться. Этот полезный салат из нута прост в приготовлении и полон вкуса! Этот свежий салат богат белками, содержит мало углеводов, подходит для кето-диеты и идеально подходит для похудения. источник.

Рецепты, полезные для диабетиков Управление диабетом не означает, что вам нужно жертвовать наслаждением едой, которую вы жаждете. Diabetes Self-Management предлагает на выбор более 900 рецептов, подходящих для диабета, включая десерты, блюда из пасты с низким содержанием углеводов, пикантные основные блюда, блюда на гриле и многое другое.

Рецепт полезного для желудка рыбного салата с тако. В то время как во многих рыбных тако есть капуста и редис, мы заменили радиккьо из-за его хруста и острого вкуса. Желтые и красные виноградные помидоры делают салат более красочным, но любой тип помидоров в этом рецепте будет удобен для желудка. BELLY BUDDIES: оливковое масло, морской окунь, кленовый сироп, помидоры, авокадо.

План питания для больных язвой

Snack Attack: GERD-Friendly Treats Опубликовано: 14 мая 2020 г. Когда ваш желудок урчит так громко, что его слышит человек в другом конце комнаты, возникает искушение схватить горсть чипсов или печенье (или три), тем более что работа на дому дала большинству из нас быстрый доступ к кладовой, полной продуктов для комфорта!

Смесь измельченной амлы и меда содержит большое количество полезных антиоксидантов, витамина С, а также некоторые противовоспалительные соединения, которые вместе уменьшают открытые раны, которые приводят к образованию язв во рту.Способ приготовления: Добавьте предложенное количество ингредиентов в миску. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.

Рецепт, не вызывающий кислотного рефлюкса: салат из макарон из цельнозерновой муки. Хлоя. Полная версия этого рецепта доступна в Recipe for Relief от RefluxMD. Этот рецепт содержит много клетчатки и полезных жиров, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Он также содержит много витаминов и минералов из цельного зерна, полезных трав и свежих овощей.

Смешайте его в блендере, чтобы приготовить суп или. Процедить воду через марлю и пить.Добавьте чайную ложку меда, если хотите, так как мед добавляет вкуса, а также полезен при язвах. 3. Капустный сок. Нарежьте 250 г зеленой капусты. Нарежьте 4 листа капусты. Смешайте все продукты в блендере. Добавьте 250 мл воды.

Собираем все вместе — 10 лучших рецептов кето-салатов. Основные ингредиенты салатов — листовая зелень, овощи, мясо и сыр — подходят для кето-диеты, но именно сладкие заправки, гренки и хлеб нейтрализуют всю пользу, которую вы можете получить от такой здоровой еды.

12 завораживающих рецептов ужина для страдающих кислотным рефлюксом

Салат из тунца и белой фасоли. Рейтинг: 4,31 звезды. 5. Проверенное временем итальянское сочетание консервированного тунца и фасоли каннеллини делает обед очень простым и сытным. Подавайте с зеленым салатом, на жареном цельнозерновом деревенском хлебе или в цельнозерновом лаваше. Рут Кузино. Салат из белой фасоли и овощей.

Ваш врач может порекомендовать антибиотики для лечения язвы. Для нанесения поверх язвы могут быть рекомендованы местные (втираемые) антигистаминные препараты, антациды, кортикостероиды или другие успокаивающие препараты.Регулярный уход за зубами, в том числе чистка зубов щеткой и зубной нитью, а также сбалансированное питание могут помочь снизить частоту возникновения язв во рту.

При язве желудка боль будет во время или сразу после еды. При язве двенадцатиперстной кишки боль действительно может уменьшаться во время еды, но после нее она сохраняется через 2–3 часа. При язвенной болезни строгой диеты не существует, однако соблюдение разумного плана питания поможет минимизировать симптомы:

Инструкции. В большой миске смешайте семена сельдерея, соль, майонез и яблочный уксус до получения однородной массы.* С помощью ножа кухонного комбайна измельчите зеленую и красную капусту, а также морковь. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на час перед подачей на стол.

Рецепты вегетарианских салатов: салат с чипотле и грецкими орехами и ягодами пшеницы. Много зелени, морковь и мелко натертые огурцы, помидоры черри и смесь черных и зеленых оливок. Рецепты вегетарианских салатов: Хрустящий ленточный салат готовится из большого количества зелени и овощей. Освежающий салат, на приготовление которого нужно всего около 20 минут.

Диета при язвенной болезни: что есть для лучшего лечения

Разогрейте духовку до 350°F. Возьмите свой лаваш и убедитесь, что он остался целым. Не покупайте тот, который предварительно разрезан пополам. Положите лаваш на противень для пиццы. Выложите хумус на лаваш. Это твой соус для пиццы. Добавьте другие ингредиенты, такие как оливки, сыр фета и шпинат. Поместите пиццу в духовку.

2 1/2 чашки плотно упакованной зелени салата (я использовала шпинат) 1 маленькая банка черных оливок, нарезанных ломтиками, без жидкости ( 2.25 унций сухого веса) 1 чашка помидоров черри или винограда, разрезанных пополам. 1 стакан тонко нарезанных огурцов, нарезанных полукольцами (1 маленький огурец или примерно половина английского огурца) 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука. 1/4 чашки раскрошенного сыра фета.

Как только вы начнете включать эти новые ингредиенты в свой рацион, вам станет легче придумывать рецепты самостоятельно. Все, что вам нужно сделать, это заменить ингредиенты, вызывающие ГЭРБ, пищей, успокаивающей ГЭРБ. Однако, чтобы вы начали, мы составили список лучших блюд, подходящих для ГЭРБ, которые мы смогли найти.

Служба доставки безглютеновой еды Fresh N Lean. Разрешенные и запрещенные продукты при гастрите и язве Туа Сауд. Потенциальная польза тайской кухни для здоровья. Сливочно-чесночный цыпленок. Язвенная диета Рецепты Подробное описание и полезные советы.

Чрезвычайно важно есть, чтобы поддерживать силы для выздоровления, поэтому вот несколько советов и рецептов, которые помогут вам или близкому вам человеку получать достаточно калорий во время лечения. – Сосредоточьтесь на мягкой, высококалорийной и жидкой пище, которую легко есть. – Смачивайте продукты оливковым маслом, бульоном, подливкой, растопленным сливочным маслом или сливочными некислотными заправками для салатов.

Топ 32 продуктов, полезных при болях в желудке и язве желудка

Качумбер Салат. Простой салат качумбер, который представляет собой смесь нарезанных овощей, смешанных с небольшим количеством лимонного сока и приправ. Качумбер имеет потрясающий вкус с пулао или роти. 5 из 1 голоса. Распечатать рецепт Рецепт булавки. Время подготовки 10 минут. Общее время 10 мин. Курс Салат, Салаты. Кухня индийская.

Примечания к рецепту: 1. Салат из брокколи можно найти в отделе охлажденных свежих продуктов в большинстве продуктовых магазинов. 2. Обезвоженный красный сладкий перец можно найти в отделе трав и специй большинства продуктовых магазинов.

Стандартным лечением диабетических язв стопы в 19 веке был постельный режим. По мере улучшения ухода был разработан основной процесс лечения язв на стопе: санация (удаление мертвых или загрязненных тканей), повязки для увлажнения раны, снятие нагрузки (снижение давления на стопу), оценка состояния кровеносных сосудов, лечение инфекции. и контроль уровня сахара в крови.

Направления. Смешайте сметану, майонез, сыр с плесенью, петрушку, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске и хорошо перемешайте, пока смесь не станет кремообразной.Тыльной стороной ложки вдавите в соус немного крошки сыра с плесенью для еще большего вкуса. Заправка будет густой, что делает ее идеальной для соусов.

Jan 6, 2019 – Вы чувствуете дискомфорт в животе и вздутие живота? Проверьте продукты, которые вы можете есть, и продукты, которых вам следует избегать, если вы испытываете симптомы гастрита.

Салат скинни для диеты при кислотном рефлюксе

23 июня 2021 г. — Исследуйте доску Кэтрин Хатто «ggg» на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах ньюфаундленда, рецептах рефлюкса, рецептах кислотного рефлюкса.

Связанные

Салаты при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: диетические рецепты

Гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) — достаточно распространенное заболевание. Обычно имеет хроническое течение, многие больные страдают от болезни много лет. Наряду с лечением, назначенным врачом, большое значение имеет правильное питание. Строгая диета необходима только в период обострения, затем рацион можно разнообразить. Важным блюдом в рационе являются салаты.При гастрите их следует готовить по простым правилам. В этом случае они обеспечат поступление витаминов и сделают рацион не таким однообразным.

Особенности лечения гастрита

Воспаление слизистой оболочки желудка возникает по разным причинам. Основным фактором, его вызывающим, считают заражение бактерией Helicobacter pylori. Но активно размножается только в организме, ослабленном неправильным питанием, стрессами, вредными привычками. Поэтому лечение гастрита должно быть комплексным, по назначению врача.Различные лекарства помогают уничтожить инфекцию, уменьшить воспаление и улучшить пищеварение.

Но очень важно, как больной питается. Многие продукты могут вызвать обострение гастрита. Поэтому диета является неотъемлемой частью лечения. Без правильного питания никакие лекарства не помогут. В период обострения диета должна быть строгой, содержащей лишь несколько продуктов. Но при ремиссии она может быть разнообразной. Различные диетические салаты при гастрите помогут вкусно поесть, но не приведут к обострению.

Что такое салат

Салат — холодное блюдо, обычно используемое в качестве закуски. Его готовят из свежих или вареных овощей, фруктов, ягод, мяса или морепродуктов. Особенность салата в том, что все ингредиенты измельчаются, перемешиваются и заправляются соусом. В качестве заправки обычно используют растительное масло, майонез, сметану, лимонный сок.

Салаты, особенно приготовленные из свежих овощей, являются ценным источником необходимых питательных веществ и витаминов. Они разнообразят рацион и улучшат пищеварение.Ценно и то, что они содержат много клетчатки, различных минералов, но калорийность невысокая.

Чтобы есть салаты при гастрите, нужно соблюдать особые правила их приготовления. Ведь не все овощи можно употреблять при воспалении слизистой желудка, нельзя приправы и майонез. Но полностью отказываться от этого любимого многими блюда не стоит, нужно лишь немного изменить рецепты.

Правила приготовления

Такую посуду употребляют только в случае ремиссии заболевания.Есть определенные правила приготовления салатов, но каждый человек индивидуален, поэтому нужно внимательно следить за своей реакцией на съеденную пищу. Кто-то не переносит горох или кукурузу, а другие нормально едят салаты с этими продуктами. То же самое касается томатов, огурцов, многих фруктов.

Но есть общие рекомендации по приготовлению салатов, которым должны следовать все больные гастритом.

  1. Употребление этих блюд возможно только в период ремиссии и после консультации гастроэнтеролога.
  2. Если используются свежие фрукты или овощи, их необходимо хорошо вымыть и очистить от кожуры. Помидоры для этого желательно обдать кипятком.
  3. Все компоненты необходимо нарезать на мелкие кусочки, а еще лучше – натереть на терке. Это обеспечит щадящее воздействие на слизистую желудка и более быстрое пищеварение.
  4. Салатные изделия должны быть свежими, не вялыми и не гнилыми.
  5. Мясо, рыбу, морепродукты и некоторые овощи необходимо хорошо проварить.
  6. Для заправки можно использовать только рафинированное растительное масло, нежирную сметану или натуральный йогурт.Желательно не добавлять специи и меньше мариновать.
  7. Салат после приготовления нужно есть сразу, хранить нельзя.

Особенности приготовления пищи в зависимости от кислотности желудка

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью отличается. При гиперацидном гастрите выделяется много желудочного сока, он раздражает воспаленную слизистую оболочку и вызывает образование язв или эрозий. Многие продукты стимулируют увеличение его количества, что приводит к обострению болезни.Поэтому салаты при гастрите с повышенной кислотностью нужно есть с осторожностью. Рекомендуется исключить все кислые продукты: ягоды, цитрусовые, томаты, уксус, лимонный сок и приправы. Салаты лучше всего готовить из крахмалистых вареных овощей, некислых фруктов, нежирного мяса или рыбы. Заправлять их нужно йогуртом, сметаной или растительным маслом. Очень важно добавлять меньше соли.

При пониженной кислотности, наоборот, в желудке слишком мало пищеварительного сока. При таком гастрите салаты должны стимулировать его выработку и увеличивать количество соляной кислоты.В противном случае замедляется пищеварение, возникает брожение и метеоризм. Поэтому нужно стараться включать в салаты свежие овощи, особенно полезны белокочанная капуста и свежие помидоры. Также добавляют цитрусовые, свежие кислые ягоды, яблоки, вареную морковь, брокколи, кабачки.

Запрещенные продукты

Салаты от гастрита принесут пользу, если их приготовить из правильных продуктов. Чтобы не вызвать обострение, необходимо исключить все острое и жирное. Недопустимо использовать в салатах те продукты, которые запрещены при гастрите:

  • уксус, острые специи;
  • майонез;
  • рыба копченая, колбаса, ветчина;
  • консервы и полуфабрикаты;
  • капуста квашеная, маринованные или соленые овощи;
  • лук, чеснок, хрен, репа, редька, редька, щавель.

По этой причине все корейские острые салаты противопоказаны больным гастритом.

Какие продукты производить

Салаты от гастрита тоже могут быть вкусными и питательными. Существует множество препаратов, не вызывающих раздражения слизистых оболочек, поэтому они рассасываются в период ремиссии. Из них и можно делать салаты.

  1. Чаще всего их готовят из овощей. Лучше всего их употреблять в отварном виде. Это картофель, морковь, свекла, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль.Если сырые овощи не вызывают вздутие живота, можно их употреблять. Это может быть морковь, огурцы без кожуры. Наиболее распространены томатные салаты, но при повышенной кислотности их следует употреблять в небольших количествах.
  2. Бобовые – фасоль и горох можно употреблять только в тех случаях, когда они не вызывают метеоризма. Нежелательно брать консервы, лучше отварить сушеную фасоль или замороженный горошек. То же самое относится и к кукурузе — частому компоненту салатов. Не запрещен при гастрите, но употреблять его можно только в том случае, если он не вызывает вздутие живота.
  3. Зелень полезно добавлять в салаты, особенно при гастрите с пониженной кислотностью. Разрешены укроп, петрушка, салат.
  4. При приготовлении фруктовых салатов используются в основном груши, яблоки, абрикосы, хурма, арбузы. Кожицу с фрукта лучше снять. Когда происходит брожение, советуют добавлять только печеные яблоки и груши.
  5. Из мясных продуктов можно использовать курицу, индейку или нежирную телятину. Мясо должно быть хорошо проварено и измельчено. Иногда колбасу при гастрите допустимо добавлять в салат – только вареную без сала, например, докторскую.
  6. Можно делать салаты из морепродуктов. Используется нежирная рыба, кальмары, креветки.

Какие салаты можно при гастрите?

Если соблюдать правила приготовления салатов, исключить запрещенные продукты и следовать советам врача, можно надолго продлить ремиссию. В это время рекомендуется ежедневно есть разные салаты, допустимо даже несколько раз в день, но небольшими порциями. Это поможет разнообразить рацион, сделать его более вкусным и питательным.

Салаты при гастрите можно есть разные: овощные, с мясом или рыбой, фруктовые. Если употреблять разрешенные продукты, вреда они не принесут. Рецептов много, но по статистике большинство людей использует традиционные блюда. Большинство больных гастритом едят салат из помидоров, моркови, свеклы, винегрет или русский салат. Но разрешается разнообразить рацион и фруктами, морепродуктами или мясом. Главное, чтобы они не употребляли запрещенные продукты.

Овощные салаты при гастрите

Чаще всего, когда болезнь находится в стадии ремиссии, рекомендуется винегрет.Но готовить его нужно по модифицированному рецепту. Из традиционных винегретов – отварной картофель, морковь и свекла. Вместо консервированного горошка лучше добавить свежемороженый вареный, если от него нет метеоризма. При гиперацидном гастрите больше ничего добавлять нельзя, а если кислотность низкая, то разрешается немного соленых огурцов или квашеной капусты. Заправлять винегрет нужно растительным маслом.

Вы также можете приготовить легкие салаты. Например, популярный салат из помидоров и огурцов.Их нужно очистить, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Также можно добавить укроп или петрушку. Также полезен при гастрите свекольный салат. Она должна закипеть. Если смешать с черносливом, это блюдо прекрасно помогает от запоров.

Если нет метеоризма, можно сделать салат из белокочанной капусты. Особенно полезен при гастритах с пониженной кислотностью. Можно просто нашинковать капусту и морковь, размять руками и заправить маслом. Или дополнительно добавить вареное яйцо и сметану.

Праздничный

Самый популярный салат, который большинство людей готовит на все праздники – это оливье. Если немного изменить традиционный рецепт, его можно использовать при гастрите. Вкусный салат-салат получается даже без маринованных огурцов и консервированного горошка. Огурец можно добавлять свежим, предварительно очистив его от кожицы, а горох брать отварным. Мясо брать нежирное – курицу или индейку, иногда допустимо употребление вареной колбасы. Кроме картофеля, моркови и вареных яиц можно добавить еще и яблоко.Заправляется сметаной или йогуртом.

Вкусный и необычный салат получается из кальмаров. Их нужно отварить, нарезать соломкой и смешать с натертыми вареными морковью и яйцом. Можно добавить немного зеленого горошка. Заправьте салат сметаной. При непереносимости морепродуктов кальмары следует заменить отварным куриным мясом или колбасой, но тогда яйцо не добавляют.

Полезный для кишечника салат из жареных овощей с заправкой из яблочного уксуса и фиников

Привет, ребята,

пришло время для другого рецепта.Что-то очень простое, но вкусное. И это удобно для кишечника. Итак, если вы ищете натуральные про- и пребиотики, не ищите дальше.

Acv (яблочный уксус) — один из моих любимых продуктов на кухне. Почему? Потому что в нем есть хорошие бактерии для нашего основного здоровья кишечника.

И если вы спросите меня, я лучше съем что-нибудь натуральное, чем глотаю таблетки. Здоровый кишечник является ключом к здоровой иммунной системе, и если вы хотите знать, почему, прочтите этот пост.

Полезный для кишечника салат из жареных овощей с заправкой из фиников ACV

Вы ленивы, но жаждете полезного, полезного и вкусного блюда? Этот салат удовлетворит ваши желания!

Ингредиенты

Жареные овощи

  • 100 гр картофель
  • 100 гр сладкая картошка
  • 100 гр цуккини
  • 1 столовая ложка кокосовое масло расплавленный

Повязка ACV-Date

  • 2 столовая ложка яблочный уксус ферментированный вид
  • 1 столовая ложка Финиковый сироп

Инструкции

Жареные овощи

  1. Вымойте и очистите (сладкий) картофель и кабачки.

  2. Нарезать кубиками размером 1/2–1 дюйм.

  3. Смажьте их кокосовым маслом.

  4. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в духовку.

  5. Выпекать 25 минут, перевернув их наполовину.

    СОВЕТ: Если вам нравятся кабачки с хрустящей корочкой, добавьте их через 10 минут после картофеля.

Повязка ACV-Date

  1. Смешайте все ингредиенты для заправки в маленькой миске. Если хотите, добавьте больше специй 🙂

Экстра

  1. Приготовьте смешанную зелень всех видов на тарелке или в миске. Мне нравится расфасованная смесь шпината, радиккио, лолла россо или рукколы.

 

Пробуешь мой рецепт и выкладываешь в инстаграм? Пожалуйста, отметьте @vam_po и #vampofood, чтобы я могла увидеть ваше творение 🙂

Приятного аппетита,

Какая индийская еда полезна при гастрите?

Какая индийская еда полезна при гастрите?

Что есть при диете при гастрите

  • Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые.
  • продукты с низким содержанием жира, такие как рыба, постное мясо и овощи.
  • продукты с пониженной кислотностью, включая овощи и бобовые.
  • негазированные напитки.
  • напитки без кофеина.

Полезны ли листовые овощи при гастрите?

Гастрит является воспалительным заболеванием, поэтому соблюдение противовоспалительной диеты может помочь справиться с симптомами. Люди могут попробовать есть продукты с противовоспалительными свойствами, такие как листовые зеленые овощи, такие как капуста , листовая капуста, шпинат и руккола .

Вредны ли салаты для H. pylori?

Высокое сходство генотипа H. pylori среди образцов овощей и салатов и образцов человека предполагает, что овощи и салаты могут быть источниками бактерий .

Ухудшает ли гастрит отсутствие еды?

Факт: Не напрямую . Пропуск приема пищи и долгое время без еды может привести к тому, что желудочный сок раздражает слизистую оболочку желудка.Кроме того, когда мы очень голодны, мы, как правило, съедаем слишком много пищи, что может привести к тому, что пищеварительная система станет более чувствительной.

Можно ли есть рис при гастрите?

Диета при гастрите Разнообразное питание, включающее в себя здоровую пищу из всех пищевых групп, важно для лечения гастрита, особенно употребление достаточного количества фруктов, овощей и обезжиренных продуктов, богатых питательными веществами. Мука из белой пшеницы, включая хлеб, макаронные изделия и рис , также полезна.

Какие продукты лечат желудок?

Продукты для кишечника — 15 продуктов для здоровья кишечника

  • Йогурт. Живой йогурт — отличный источник так называемых полезных бактерий, также известных как пробиотики. …
  • Кефир. Этот пробиотический йогуртовый напиток производится путем ферментации молока и содержит полезные бактерии. …
  • Мисо. …
  • Квашеная капуста. …
  • Кимчи. …
  • Закваска. …
  • Миндаль….
  • Оливковое масло.

Можно ли есть яйца, если у вас есть H. pylori?

Высокое потребление рыбы и яиц, по-видимому, отрицательно связано с успешной терапией по эрадикации Helicobacter pylori у пациентов с положительным результатом на H. pylori с гастритом и/или язвой двенадцатиперстной кишки, как показало недавнее исследование. Исследователи изучили влияние пищи и потребления питательных веществ на H.

.

Каких продуктов следует избегать, если у меня есть H. pylori?

Во время лечения H.pylori, а также продукты, раздражающие желудок, такие как перец, а также переработанное и жирное мясо, такое как бекон и колбаса.

Можно ли есть салат при гастрите?

Да, при гастрите можно есть салат. Для приготовления салата выбирайте продукты с низким содержанием кислоты. Но не используйте заправку для салата. Полезен ли творог при гастрите? Да, творог содержит пробиотики, которые увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшают воспаление.

Есть ли способ избавиться от гастрита?

Воспаление желудка, более известное как гастрит, представляет собой хроническое заболевание, которое может проявляться по нескольким причинам.К счастью, есть способы облегчить гастрит естественным путем. Сегодня мы дадим вам набор советов по питанию, которые могут вам очень помочь.

Каких продуктов избегать при гастрите и эзофагите?

Таблица: Диета при гастрите и эзофагите Продукты, которые следует есть Продукты, которых следует избегать Киви Апельсины, грейпфруты Яблочное пюре Инжир, сухофрукты Яблочный сок Сладкие продукты Овощи Жареная пища Еще 10 строк…

Может ли холодная или горячая пища вызвать гастрит?

Это может привести к хроническому или долговременному гастриту.Наконец, хотя это и не триггер, употребление очень горячей или очень холодной пищи может усугубить гастрит. Они могут вызывать раздражение и боль при контакте со слизистой оболочкой желудка.

⇐ Кто застрелил Сэмми Уивера? Какой остаток от деления 54 на 8? ⇒
Похожие сообщения:

Салаты при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: диетические рецепты

Гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) – достаточно распространенное заболевание.Обычно она имеет хроническое течение, многие больные страдают от болезни много лет. Наряду с лечением, назначенным врачом, большое значение имеет правильное питание. Строгая диета необходима только в период обострения, затем рацион можно разнообразить. Важным блюдом в рационе являются салаты. При гастрите их следует готовить по простым правилам. В этом случае они обеспечат витаминами и сделают рацион менее однообразным.

Особенности лечения гастрита

Воспаление слизистой оболочки желудка возникает по разным причинам.Основным фактором, вызывающим его, считается заражение бактерией Helicobacter pylori. Но активно размножается только в организме, ослабленном неправильным питанием, стрессами, вредными привычками. Поэтому лечение гастрита должно быть комплексным, по назначению врача. Различные лекарства помогают искоренить инфекцию, снять воспаление и улучшить пищеварение.

Но очень важно, как больной питается. Многие продукты могут вызвать обострение гастрита. Поэтому диета является неотъемлемой частью лечения.Без правильного питания никакие лекарства не помогут. В период обострения диета должна быть строгой, содержащей лишь несколько продуктов. Но при ремиссии его можно разнообразить. Различные диетические салаты при гастрите помогут вкусно поесть, но не приведут к обострению.



Что такое салат?

Салат – холодное блюдо, обычно используемое в качестве закуски. Его готовят из свежих или вареных овощей, фруктов, ягод, мяса или морепродуктов. Особенность салата в том, что все компоненты измельчаются, перемешиваются и заправляются соусом.В качестве заправки обычно используют растительное масло, майонез, сметану, лимонный сок.


Салаты, особенно приготовленные из свежих овощей, являются ценным источником необходимых питательных веществ и витаминов. Они разнообразят рацион и улучшат пищеварение. Ценно и то, что в них много клетчатки, разных минералов, но калорийность низкая.

Чтобы есть салаты при гастрите, необходимо соблюдать особые правила их приготовления. Ведь не все овощи можно есть при воспалении слизистой желудка, нельзя острые приправы и майонез.Но совсем отказываться от этого любимого многими блюда не стоит, нужно лишь немного изменить рецепты.



Правила приготовления

Такие блюда употребляются только при ремиссии заболевания. Существуют определенные правила приготовления салатов, но каждый человек индивидуален, поэтому нужно внимательно следить за своей реакцией на съеденную пищу. Кто-то не переносит горох или кукурузу, а другие нормально едят салаты с этими продуктами. То же самое касается томатов, огурцов, многих фруктов.

Но есть общие рекомендации по приготовлению салатов, которым должны следовать все больные гастритом.

  1. Эти блюда можно есть только в период ремиссии и после консультации с гастроэнтерологом.
  2. Если используются свежие фрукты или овощи, их следует хорошо вымыть и очистить от кожуры. Помидоры желательно для этого обдать кипятком.
  3. Все компоненты нужно нарезать на мелкие кусочки, а еще лучше – натереть на терке. Это обеспечит щадящее воздействие на слизистую желудка и более быстрое пищеварение.
  4. Салатные изделия должны быть свежими, не вялыми и не гнилыми.
  5. Мясо, рыбу, морепродукты и некоторые овощи следует хорошо проварить.
  6. Для заправки можно использовать только рафинированное растительное масло, нежирную сметану или натуральный йогурт. Желательно не добавлять специй и меньше соли.
  7. Салат после приготовления нужно есть сразу, хранить нельзя.

Особенности приготовления в зависимости от кислотности желудка

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью отличается.При гиперацидном гастрите вырабатывается много желудочного сока, он раздражает воспаленную слизистую оболочку и вызывает образование язв или эрозий. Многие продукты стимулируют увеличение его количества, что приводит к обострению болезни. Поэтому салаты при гастрите с повышенной кислотностью нужно есть с осторожностью. Рекомендуется исключить все кислые продукты: ягоды, цитрусовые, томаты, уксус, лимонный сок и приправы. Салаты лучше всего готовить из крахмалистых вареных овощей, некислых фруктов, нежирного мяса или рыбы.Заправлять их нужно кефиром, некислой сметаной или растительным маслом. Очень важно добавлять меньше соли.




При пониженной кислотности, наоборот, в желудке слишком мало пищеварительного сока. При таком гастрите салаты должны стимулировать его выработку и увеличивать количество соляной кислоты. В противном случае замедляется пищеварение, возникает брожение и метеоризм. Поэтому нужно стараться включать в салаты свежие овощи, особенно капусту и свежие помидоры.Также добавляют цитрусовые, свежие кислые ягоды, яблоки, вареную морковь, брокколи, кабачки.

Запрещенные продукты

Салаты от гастрита будут полезны, если они приготовлены из правильных продуктов. Чтобы не вызвать обострение, следует исключить все острое и жирное. Недопустимо использование в салатах тех продуктов, которые запрещены при гастрите: уксус

  • , острые специи;
  • майонез;
  • копченая рыба, колбаса, ветчина;
  • консервы и полуфабрикаты;
  • квашеная капуста, маринованные или соленые овощи;
  • лук репчатый, чеснок, хрен, репа, редис, редис, щавель.

По этой причине больным гастритом противопоказаны все корейские острые салаты.



Какие продукты приготовить

Салаты от гастрита тоже могут быть вкусными и питательными. Есть много продуктов, которые не вызывают раздражения слизистой, поэтому разрешены в период ремиссии. Из них можно делать салаты.

  1. Чаще всего их готовят из овощей. Лучше всего их употреблять в отварном виде. Это картофель, морковь, свекла, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль.Если сырые овощи не вызывают вздутие живота, можно их употреблять. Это может быть морковь, очищенные огурцы. Салаты из томатов самые распространенные, но при повышенной кислотности их следует употреблять в небольших количествах.
  2. Бобовые – фасоль и горох можно употреблять только в тех случаях, когда они не вызывают метеоризма. Нежелательно брать консервы, лучше приготовить сушеную фасоль или замороженный горох. То же самое касается кукурузы, распространенного ингредиента салатов. Не запрещен при гастрите, но употреблять его можно только в том случае, если он не вызывает вздутие живота.
  3. Зелень полезно добавлять в салаты, особенно при гастритах с пониженной кислотностью. Допускаются укроп, петрушка, листья салата.
  4. При приготовлении фруктовых салатов используются в основном груши, яблоки, абрикосы, хурма, арбузы. Кожицу с плода лучше снять. Если происходит брожение, советуют добавлять только печеные яблоки и груши.
  5. Из мясных продуктов можно использовать курицу, индейку или нежирную телятину. Мясо должно быть хорошо проварено и нарезано. В салат при гастрите иногда допустимо добавлять колбасу – только вареную без жира, например, докторскую.
  6. Можно делать салаты из морепродуктов. Используется нежирная рыба, кальмары, креветки.

Какие салаты можно при гастрите

Если использовать правила приготовления салатов, исключить запрещенные продукты и следовать советам врача, то можно надолго продлить период ремиссии. В это время рекомендуется ежедневно есть разные салаты, даже несколько раз в день, но небольшими порциями. Это поможет разнообразить рацион, сделать его более вкусным и питательным.

Салаты при гастрите можно есть разные: овощные, с мясом или рыбой, фруктовые. Если вы используете разрешенные продукты, они не принесут вреда. Рецептов много, но по статистике большинство людей использует традиционные блюда. Чаще всего больные гастритом едят салат из помидоров, моркови, свеклы, винегрет или оливье. Но разрешается разнообразить рацион фруктами, морепродуктами или мясом. Главное, чтобы они не употребляли запрещенные продукты.



Овощные салаты при гастрите

Чаще всего в период ремиссии заболевания рекомендуется винегрет.Но готовить его нужно по модифицированному рецепту. От традиционного винегрета остаются отварной картофель, морковь и свекла. Вместо консервированного горошка лучше добавлять вареный свежемороженый, если от него нет метеоризма. При гиперацидном гастрите больше ничего добавлять нельзя, а если кислотность понижена, то разрешается немного соленых огурцов или квашеной капусты. Заправлять винегрет нужно растительным маслом.

Вы также можете приготовить легкие салаты. Например, популярен салат из помидоров и огурцов.Их нужно очистить, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Также можно добавить укроп или петрушку. Салат из свеклы также полезен при гастрите. Обязательно отварите. В сочетании с черносливом такое блюдо прекрасно помогает при запорах.

Если нет метеоризма, можно сделать салат из белокочанной капусты. Особенно полезен при гастритах с пониженной кислотностью. Можно просто нашинковать капусту и морковь, помять руками и заправить маслом. Или добавить вареное яйцо и заправить сметаной.



Праздничный

Самый популярный салат, который большинство людей готовит на все праздники, это Оливье. Если немного изменить традиционный рецепт, его можно использовать при гастрите. Вкусный салат Оливье получается даже без маринованных огурцов и консервированного горошка. Огурец можно добавлять свежим, предварительно очистив его от кожицы, а горох брать отварным. Берите нежирное мясо – курицу или индейку, иногда допустимо использование вареной колбасы. Кроме картофеля, моркови и вареных яиц можно добавить еще и яблоко.Заправляется сметаной или йогуртом.

Вкусный и необычный салат получается из кальмаров. Их нужно отварить, нарезать соломкой и смешать с нарезанной вареной морковью и яйцом. Можно добавить немного зеленого горошка. Заправить салат сметаной. При непереносимости морепродуктов кальмары следует заменить отварным куриным мясом или колбасой, но тогда яйцо не добавляют.

Чем заправить салат вместо заправки

Чем заправлять салат вместо заправки

Когда дело доходит до здорового питания, вы действительно не ошибетесь, купив гигантскую миску кроличьего корма.Как правило, салаты с большими закусками являются одним из самых здоровых приемов пищи, поскольку они полны разнообразных растительных продуктов, нежирных белков, полезных жиров и насыщающих углеводов.

Но.

Салаты могут пойти совсем не так и действительно могут быть хуже для вас, чем гамбургер, который вы все равно хотели. Нет, это правда. Юго-западный салат премиум-класса McDonald’s с хрустящей курицей и заправкой содержит на шесть граммов больше жира, чем полная четвертьфунтовая порция с сыром.

Первый шаг к тому, чтобы избежать перенасыщения здорового салата калориями, — это пересмотреть заправку для салата.

Назначение заправки для салата состоит в том, чтобы сначала добавить влаги к зелени и овощам, чтобы их было легче есть. Поэтому при замене повязки вам нужны «влажные» начинки, которые выполняют эту задачу.

Вторая цель — добавить аромата, иначе это просто тарелка, полная простых овощей. Вы можете добавить сильный вкус, не добавляя жир, калории или выброшенные химически обработанные ингредиенты с тем, что Шерил Форберг, RD, называет ароматизаторами. Отмеченный наградами шеф-повар Джеймса Берда и диетолог Biggest Loser в своей книге Flavor First выделила такие продукты, как свежие травы, жареный чеснок, цедру цитрусовых и крепкие специи, демонстрируя, как придать пище аппетитный вкус, не влияя на ее питательную ценность. считает.

Типичное готовое ранчо, Цезарь и тому подобное вам не подходят. Они сведут на нет все хорошее, что вы положили в салат. Так что, если вы просто пытаетесь есть более здоровую пищу, избегаете молочных продуктов, считаете калории, следите за жиром или являетесь гурманом, который хочет попробовать что-то другое, вот девять альтернатив салатных заправок, которые вам действительно понравятся.

Авокадо . Порция авокадо составляет примерно треть плода, и этого достаточно, чтобы придать зелени кремовую текстуру и влажность. Оно также добавляет полезный жир, который вы могли бы получить из оливкового масла, поэтому вам не нужно удваивать количество жиров.Если обычный авокадо не летает, ложка гуакамоле может стать самой смелой заменой заправки для салата.

Попробуйте это: жареный чеснок и гуакамоле хабанеро

Хумус . Эта сливочная приправа на основе фасоли является отличной заправкой для салатов. Фасоль обеспечивает обильную дозу белка и «здоровых» углеводов, так что вы не только пропустите жирную заправку, но и получите удовлетворительный заряд макронутриентов. Кроме того, кому не нужен повод, чтобы съесть хумус?

Попробуйте это: тыквенный хумус

Всплеск цитрусовых .Просто выдавите немного лайма, апельсина или лимона (или комбо) на зелень. Яркие ароматы оживят ваш салат, а цитрусовые соки не повлияют на количество калорий или жиров.

Попробуйте так: добавьте немного соли и перца!

Йогурт . Если вам нравится густая кремовая текстура соуса ранчо или цезаря, то вам понравится эта простая замена. Выберите любой вкус, который вам нравится, или просто придерживайтесь простого. Оживите его цитрусовым предложением выше.

Попробуйте это: кремовая заправка из сыра фета и йогурта с клубникой и базиликом

Масло и уксус .Простой и вкусный, этот винегрет — одна из лучших замен традиционных заправок. Капелька красного вина, яблочного сидра или бальзамического уксуса с каплей оливкового масла — все, что вам нужно!

Попробуйте это: 8 способов сделать винегрет

Сальса . Это один из самых популярных способов заменить заправку для салата. Он добавляет дополнительную порцию или около того овощей и значительно усиливает вкус, добавляя необходимую влажность зелени и овощам. Обычно менее 10 калорий на порцию, вам даже не нужно заказывать это на стороне.

Попробуйте это: сальса с копченым помидором и ананасом

Шампанское . Добавьте каплю шампанского к зелени, чтобы придать изысканный аромат, который приятно есть. Всего 29 калорий, и вы даже можете позволить себе наполнить стакан на гарнир!

Попробуйте это: добавьте гранатовый сок в шампанское.

Жареные помидоры . Выложите на противне в один слой помидоры черри, чеснок, молотый черный перец, немного кошерной соли и немного оливкового масла.Затем вылейте помидоры прямо на салат. Густые, ароматные соки наполнят ваш салат, и вы никогда не пропустите «настоящую» заправку.

Попробуйте это: Салат Капрезе с жареными помидорами

Оливковая тапенада. Эта оливковая приправа, известная не очень полезным новоорлеанским бутербродом с муффулеттой, является превосходной заправкой для салата. Смешайте измельченные оливки на ваш выбор с оливковым маслом, петрушкой, лимоном, чесноком и перцем, чтобы получить новую захватывающую «заправку».

Попробуйте это: Easy Olive Tapenade

TapGenes Takeaway : Избавьтесь от спада приправ для салатов с помощью новых свежих способов украсить ваши салаты.Шампанское, гуакамоле и цитрусовые могут стать новой глазурью на вашем вегетарианском торте!

Узнайте больше на TapGenes

20 способов добавить яблоки в ваши любимые блюда

Каких пищевых добавок следует избегать?

Как сделать репу вкуснее!

Когда салат вам не подходит

Несколько недель назад я отправил письмо, полученное от клиентки, которая регулярно употребляла салат и вишню для укрепления зубов.

Узнав об этом, читательница из Торонто, Онтарио, решила попробовать ежедневно есть смешанные салаты из листьев салата, чтобы справиться с хронической чувствительностью заднего коренного зуба. Она написала, чтобы сообщить мне, что в течение двух дней после употребления салатов из смеси салатов ее желудочно-кишечный тракт стал очень неудобным, как будто у нее было непрекращающееся воспаление в желудке.

Путаясь туда-сюда, я обнаружил, что у этого человека в анамнезе были гастрит и пептическая язва, которые она только недавно смогла взять под контроль с помощью различных диетических мер и лекарств, отпускаемых по рецепту (ингибитор протонной помпы под названием пантопразол, широко известный как тект).

Узнав о ее истории язв желудочно-кишечного тракта, я предложил ей попробовать чистый сок салата без каких-либо волокон.

Она тщательно выжимала сок из салата и процеживала, чтобы обеспечить минимальное потребление клетчатки, и через неделю она была очень рада сообщить мне, что ее живот не только чувствовал себя комфортно, чувствительность в ее заднем коренном зубе исчезла, и она вернулась. чтобы она могла правильно пережевывать пищу.

Ее чемодан — хороший пример того, что я уже давно нашел:

При наличии воспаления слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта лучше избегать регулярного приема большого количества сырой растительной клетчатки.

Когда желудочно-кишечный тракт нуждается в лечении, сырые растительные волокна в большинстве случаев кажутся слишком абразивными.

Но, как показывает этот недавний случай, вы все еще можете питать свое тело свежевыжатым овощным соком, но, пожалуйста, обратите внимание, что я обнаружил, что слишком много сырого овощного сока также может вызывать чрезмерную стимуляцию. Если у вас повреждена пищеварительная система, и вы хотите питать свое тело свежевыжатыми соками, я предлагаю ограничить потребление до 16 унций в день.

Я затронул эту тему, а точнее, использование супов-пюре на основе картофеля для успокоения воспаленного желудочно-кишечного тракта в следующем посте:

Как успокоить воспаленный желудок

Пожалуйста, поделитесь этим материалом с теми, кто может не знать об этих проблемах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.