Трудноперевариваемые продукты: Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Содержание

Питание при гастродуодените список продуктов меню

Питание при гастрите: меню + список продуктов

Гастрит — это заболевание желудка, при котором повреждается слизистая оболочка и орган перестает полноценно переваривать поступающую пищу. Одна из причин, приводящих к развитию гастрита – это неправильное питание. Поэтому, одной из составляющих лечения гастрита является лечебное питание.

Общие правила. Длительность диеты.

Диета при хроническом гастрите должна соблюдаться даже в случае длительной ремиссии. В питании при гастрите необходимо придерживаться определенных правил:

  • Приемы пищи должны быть в одно и тоже время.
  • Питание должно быть дробным 5-6 раз в день
  • Блюда должны быть теплыми
  • Нельзя переедать
  • Необходимо исключить пищу, раздражающую слизистую оболочку
  • Во время еды необходимо тщательно пережевывать пищу
  • Нельзя есть на бегу
  • Последний прием пищи за 2-3 часа до сна
  • Разделять по времени приемы пищи и питье воды. Пить можно через 30 минут после еды.

Питание при гастрите в период обострения:

При обострении гастрита необходимо начинать соблюдать диету при появлении первых симптомов болезни. Для избавления от болевых ощущений и других неприятных симптомов болезни необходимо строго придерживаться правил питания. Диета обязательно должна быть сбалансированная по питательным веществам.

В первый день обострения гастрита необходимо воздержаться от приема любой пищи. Обязательно надо пить негазированную воду или травяные негорячие чаи. Продукты вводятся постепенно, по мере стихания симптомов гастрита. Соблюдать диету необходимо на протяжении нескольких недель, даже если симптомы болезни давно исчезли.

Заметьте! При обострении заболевания противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом гастрите:

Питание при гастрите желудка в хронической форме должно быть разнообразным и здоровым. На столе не должно быть продуктов питания, которые раздражают слизистую оболочку желудка.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью необходимо соблюдать диету очень строго. Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью с помощью пищи нужно наоборот стимулировать выработку желудочного сока. Предпочтение нужно отдавать полужидким и пюреобразным блюдам. В небольшом количестве допускается употребление кислых продуктов (кисломолочные, кислые ягоды и фрукты).

Типы диет:

Существуют разновидности диет при гастрите

Диета зависит от типа заболевания (повышенная / пониженная кислотность) и от течения гастрита (острая форма или хроническая форма.

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется придерживаться стола № 2, которая включается в себя сокогонные продукты.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендована диета № 1 и его разновидности. При обострении назначают стол 1А на 7-10 дней с постепенным переходом на стол 1 Б.

Список разрешенных продуктов:

Рис, овсяная крупа, гречневая крупа, манка

Кабачок, цветная капуста, тыква, картофель, морковь свекла

Сливки, молоко, творог, сливочное масло

Говядина, телятина, кролик, курица, индейка,

Абрикосовый сок, морковный сок, тыквенный сок, отвар шиповника, компот из сухофруктов, минеральная вода

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Огурцы, огурцы соленые, капуста, капуста квашеная, лук, бобовые, шпинат, щавель, хрен

Кукурузная, перловая, ячневая, пшенная крупы

Мороженое, конфеты, торты, сдобная выпечка

Кефир, сметана, простокваша

Свинина, ветчина, колбаса, сосиски, сардельки, вяленое мясо, копченое мясо

Чай, квас, газированные напитки, морсы

Любые ягоды в сыром виде

Меню питания при гастрите. Режим питания.

Диета при гастрите желудка позволяет добиться длительной ремиссии. Соблюдать лечебное питание при гастрите желудка необходимо не менее 3-х месяцев. Необходимо полностью исключить из рациона любые бульоны, жареную пищи, маринованные и консервированные продукты питания. Рекомендовано полностью отказаться от употребления в пищу грибов, лука, бобовых как трудно усваиваемых продуктов питания. Также запрещены майонез, кетчуп, уксус, пряности и соусы.

Рецепты диетических блюд при гастрите:

Питание при гастрите должно быть разнообразным и питательным. Правильно сформированное меню позволяет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Примерное меню на день:

Молочная гречневая каша со сливочным маслом. Отвар шиповника.

Второй завтрак:

Паровой омлет. Запеченное сладкое яблоко.

Овощной суп с рисом. Паровое куриное суфле с картофельным пюре. Компот.

Ленивые вареники. Кисель

Филе трески с кабачковым пюре. Сок

Теплое молоко не более 200 мл.

Комментарии диетологов:

Соблюдение диеты при гастрите позволяет добиться более быстрого выздоровления и избежать возможных рецидивов и осложнений.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Питание при гастродуодените: список продуктов + меню

Гастродуоденит – это заболевание желудочно-кишечного тракта, который характеризуется возникновением воспалительного процесса слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Заболевание протекает в острой или хронической форме. Диетотерапия при гастродуодените – это основа лечения данного заболевания. Соблюдение диеты позволяет снять воспалительный процесс на слизистой оболочке и не позволить развиться осложнениям.

Основные принципы питания при гастродуодените:

  1. Приемы пищи должны быть регулярными в одно и то же время
  2. Частота приемов пищи должны быть не менее 5-6 раз в день
  3. Нельзя переедать. Объем разового приема пищи должен быть не большим.
  4. В приготовлении необходимо отдавать предпочтение отвариванию, запеканию без корочки и тушению.
  5. Пища должна быть теплой, не холодной и не горячей, чтобы дополнительно не раздражать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки

Питание при гастродуодените в период обострения:

Острая форма гастродуоденита требует строгого соблюдения диеты. В первые дни болезни следует полностью отказаться от еды (лечебное голодание). После стихания болевого симптома можно вводить в рацион овощные супы, разваренные каши и пюре образные блюда. Нужно много пить воды, травяных чаев, отваров.

Питание при хроническом гастродуодените

При хроническом гастродуодените необходимо избегать употребления жирной, острой и соленой пищи. Предпочтение надо отдавать нежирным видам мяса и рыбы: молодой говядине, телятине, кролику, индейке и куре. Соленую рыбу, субпродукты, мясо гуся, утки и баранины надо исключить. Питание должно быть максимально щадящим. Еду предпочтительно отваривать или тушить, чем жарить.

Если у Вас

хроническая форма гастродуоденита, то следует регулярно проводить профилактическое лечение.

Типы диет при гастродуодените:

При гастродуодените назначают диету №1, диету №5, диету №2.

Диету №1 назначают при повышенной кислотности. При гастродуодените с повышенной кислотностью следует отдать предпочтение пюреобразным блюдам, слизистым супам, разваренным кашам на молоке. Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени. Важно всю пищу тщательно пережевывать.

Стол №2 назначают при гастродуодените с пониженной кислотностью (атрофический гастродуоденит). Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени. Твердая и жидкая пища принимаются раздельно. Обязательно соблюдать питьевой режим – не менее 1800 мл. жидкости в сутки

Диета № 5 необходима всем людям страдающим хроническим гастродуоденитом, для ежедневного питания вне обострения. Если вам поставили диагноз «хронический гастродуоденит», то диета №5 это та схема питания, которой нужно придерживаться всю жизнь. Вернуться к не полезной, жареной, острой пище, фастфуду уже не получится. Любое нарушение диеты приведет к обострению заболевания.

Список разрешенных продуктов:

В отварном или тушеном виде. В виде пюре или маленьких кусочков

Не жирные сорта мяса и рыбы в протертом виде (фарш)

Можно приготовить в виде котлет, тефтелей, фрикаделек на пару или в тушеном виде

Сухари, подсушенный хлеб

В небольшом количестве. Питание в сухомятку категорически противопоказано

Нежирные кисломолочные продукты

Творог, сыр, йогурт, творожная запеканка, не жирная сметана, не кислый кефир

Растительное масло, сливочное масло

Можно употреблять в небольшом количестве.

В период обострения крупы должны быть разваренные.

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Кислые первые блюда (борщ, щи)

Раздражают слизистую оболочку

Блюда из бобовых

Алкогольные и газированные напитки

Раздражают слизистую оболочку желудка

Усиливают секрецию и приводит к обострению заболеванию

Раздражают слизистую пищеварительного тракта

Острые и пряные соусы

усиливают секрецию желчи и желудочного сока

Фастфуд, продукты питания с усилителями вкуса и химическими добавками.

Данные продукты питания раздражают слизистую оболочку, трудно перевариваются

Меню питания при гастродуодените (Режим питания)

  • Приемы пищи должны быть разделены на 5-6 раз в сутки. Употреблять пищу надо в одно и то же время
  • Готовить пищу надо на пару, либо отваривать и тушить
  • пища должна быть теплой.
  • Из питания следует исключить продукты, раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта
  • Пищу нужно есть в измельченном виде.

Рецепты диетических блюд при гастродуодените:

Примерное меню при хроническом гастродуодените:

Завтрак: разваренная гречневая каша на воде с добавлением сливочного масла. Галета. Отвар шиповника

Второй завтрак: яичный омлет. Яблочный компот.

Обед: овощной суп с куриной фрикаделькой. Отварные овощи. Кисель

Полдник: травяной чай с печеньем.

Ужин: тушеные овощи с запечёной рыбой

Перед сном: стакан не кислого и не жирного кефира

Длительность диеты:

После снятия болевого симптома необходимо придерживаться строгой диеты 4-5 месяцев. За этот период необходимо восстановить работу пищеварительной системы и купировать воспалительный процесс.

Комментарии диетологов:

Лечение диетой это необходимое условие, которое надо выполнить на пути к выздоровлению. Ни один лекарственный препарат, даже самый эффективный, со слов рекламы, не сможет вас полностью вылечить без соблюдения диетического питания.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Правильное питание при гастрите

Неправильное питание, увлечение жирной, острой или соленой пищей увеличивают риск развития гастрита. Кроме того, для желудочно-кишечного тракта вредны газированные напитки, сухарики, чипсы и другие виды фаст-фуда.

Содержание

Что такое гастрит?

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта на планете. Воспаление может быть вызвано целым рядом причин и протекать по-разному.

Усугубляется этот процесс тем, что основной компонент желудочного сока — соляная кислота — при определенных условиях сама по себе может стать травмирующим фактором для поврежденной слизистой оболочки желудка, вызывая раздражение и усиливая воспаление.

Симптомы при гастрите

Симптомы гастрита зависят от его разновидности, однако можно выделить некоторые общие признаки заболевания:

  • Боли в области живота
  • Ухудшение аппетита
  • Слабость
  • Отрыжка
  • Изжога
  • Тошнота
  • Рвота
  • Тяжесть в желудке
  • Метеоризм
  • Неприятный привкус во рту

Причины возникновения гастрита

Для развития гастрита должно совпасть несколько факторов.
Большинство гастритов имеют бактериальную природу. Виновницей развития заболевания чаще всего становится бактерия Helicobacter pylori, причем выяснили это ученые сравнительно недавно — в конце 20 века.

На заметку

В 2005 году за научное обоснование этого процесса австралийский врач Барри Маршал получил Нобелевскую премию в области медицины. Ранее же считалось, что в агрессивной кислой среде желудка не может выжить ни один микроорганизм.

Оказалось, что есть исключение и жизнедеятельность бактерии Helicobacter pylori способно вызывать повреждение слизистой оболочки желудка и развитие воспаления.

Само по себе присутствие бактерии в желудке вызвать гастрит практически не может, для этого нужны какие-либо провоцирующие факторы.

Факторами риска развития гастрита являются:

  • погрешности в питании,
  • стресс,
  • аллергия,
  • препараты на основе ацетилсалициловой кислоты,
  • злоупотребление алкоголем,
  • наследственная предрасположенность.

Важность правильного питания при гастрите

Болезнь требует серьезного подхода к лечению, а также изменения всего образа жизни.

В первую очередь изменения должны коснуться питания. Вылечить гастрит одними лекарственными препаратами без коррекции питания невозможно. Диета играет равнозначную роль в процессе терапии заболевания.

Как питаться при гастрите?

Правильное питание при гастрите:

  • с минимальной нагрузкой на желудок, маленькими порциями по 5-6 раз в сутки с интервалом 3-4 часа.
  • Нельзя перекусывать «на бегу» и наедаться на ночь.
  • Пищу надо тщательно пережевывать.
  • Последний прием пищи — за 2-3 часа до сна.
  • Чем однороднее и жиже блюдо, тем лучше.
  • Пища не должна раздражать слизистую.
  • Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми (предпочтительная температура 30-40 градусов).

На время лечения запрещены свежие овощи и фрукты, мясные и грибные бульоны, кофе, газировки, кисломолочные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, сыр. Лучше обойтись без соли или добавлять ее в минимальных количествах, о других специях придется вовсе забыть: ничего пряного, острого, кислого.

Что нельзя есть при гастрите

Существуют различные виды диет, зависящих от формы заболевания (острой или хронической), а также его разновидности (с повышенной или пониженной кислотностью).

Однако существуют продукты, одинаково вредные при любом виде гастрита.

Список ограниченных и запрещенных продуктов:

  • Острые приправы, специи
  • Грибы и грибные бульоны
  • Консервы, копчености, маринады
  • Крепкий чай и кофе
  • Алкоголь
  • Газированные напитки, квас
  • Жареные продукты и приготовленные на гриле
  • Мороженое, шоколад
  • Продукты из фастфуда
  • Выпечка

Эти продукты раздражают слизистую оболочку желудка и плохо перевариваются.
Следует резко ограничить содержание соли в пище.

Список разрешенных продуктов при гастрите

При любой форме гастрите можно рекомендовать к употреблению:

  • Супы на некрепком бульоне или овощном отваре.
  • Супы-пюре
  • Мясо – курица, кролик, телятина.
  • Рыба – хек, минтай, треска, судак в отварном виде.
  • Каши из круп – овсяная, гречневая, рисовая, манная.
  • Овощи – цветная капуста, кабачки, картофель, морковь, тыкву.
    • Только в отварном или тушеном виде.
    • В острой фазе заболевания их лучше протирать.
    • Белокочанную капусту из питания лучше исключить.
    На заметку

    Кисломолочная продукция противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью.

    Незаменимым источником полноценного молочного белка, сбалансированного по составу и легкого для усвоения, станет белковая смесь Нутримун.

    Важность белка при гастрите

    Ключевая роль в диете при гастрите принадлежит белкам.

    Их недостаток ведет к замедлению восстановительных процессов в слизистой желудка, уменьшению выработки ферментов и других активных веществ. Медленнее восстанавливается функция пищеварения, замедляется выздоровление.

    О важности белка при гастрите вы можете узнать в нашей статье.

    Дисо Нутримун

    Белок для лечения и реабилитации

    Легкоусвояемая, не имеющая вкуса белковая смесь, источник белков и необходимых организму аминокислот для борьбы с болезнями, восстановления после травм, болезней и операций.

    Вывод

    Гастрит — серьезное заболевание и с ним под силу справиться только вместе с врачом. При первых симптомах гастрита сразу же обращайтесь к врачу за консультацией и обследованием. В дальнейшем выполняйте все рекомендации по лечению и питанию. Самолечение недопустимо! При своевременном лечении и соблюдении назначенной диеты гастрит излечивается полностью и без последствий.

    Наталья Анатольевна

    Врач-консультант по питанию, эксперт-редактор команды Дисо Нутримун, член Национальной ассоциации клинического питания.

    Содержание данной статьи предназначено только для общей информации и не должно рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или другого специалиста из сферы здравоохранения. ООО «ЦРЛ» (Интернет-магазин «Дисо» «Нутримун») не несет ответственности и не может быть привлечено к таковой за любой диагноз, который может поставить пользователь на основании содержания данного сайта. Всегда обращайтесь за консультацией к вашему врачу, если у вас возникают опасения по поводу вашего здоровья.

Диета № 15 (Общий вариант диеты)

Показания:

  • различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
  • переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.
  • Цель назначения: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях больницы.

    Общая характеристика: энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины входят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.

    Режим питания: 4 раза в день.

    Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда
    Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия
    Борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, фруктовые
    Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления, сосиски, сардельки, вареные колбасыЖирные сорта мяса, утку, гуся, трудноперевариваемы и острые продукты
    Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах, обязательно кисломолочные напитки
    Яйца в отварном виде и в блюдах
    Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых
    Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень
    Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей
    Чай, кофе, какао
    Масло сливочное, коровье топленое, растительные маслаОграниченно – маргарины, исключают – тугоплавкие животные жиры, перец, горчицу

    Средства лечения простуды

    09.07.2021

    При первых признаках простуды сразу начинайте лечение. В этом деле нельзя медлить, потому что микробы размножаются и нужно как можно быстрее предотвратить этот процесс без последствий для организма, сохранив его здоровье.

    Не мешайте организму самому справляться с простудой. Помогайте ему. Не стоит сбивать температуру, если, конечно она не превышает допустимые пределы. В этом случае вызовете врача. Если же у вас обычная простуда, то хорошо помогают природные средства лечения простуды, не вызывают побочных явлений и позволяют выздороветь за считанные дни. Не надо подавлять кашель, насморк различными лекарственными препаратами. Не надо избавляться от естественных способов избавиться от ненужного в теле, которые позволяют организму устранить микробов, очистить организм.

    Во-первых, помимо местных лечений проявления простуды, нужно изменить несколько характер питания, убрать из меню продукты, вызывающие закисление крови такие как молоко, сыр, творог, яйца, мясо и т.д., вредные и трудноперевариваемые продукты. Сделайте больший перевес в сторону таких продуктов как курага, морковный сок, изюм и т.д., создающих ощелачивание организма. Это связано с тем, что в крови должен присутствовать кислотно-щелочной баланс, если же кровь закисляется, то это нарушает обмен веществ, кислая среда не дает возможности организму противостоять простудным заболеваниям. Правильное питание помогает поддерживать нужный уровень равновесия между кислотной и щелочной средой, создающий здоровье.

    Снизьте количество потребляемой пищи, или вообще откажитесь от нее на некоторое время, скажем, на 1 день.

    Простуда проходит быстрее, если много пить горячих напитков, таких как отвар шиповника, клюквенный морс, воду, отвары специальных трав с медом. Особенно помогает липовый или цветочный мед. Пить нужно в теплом виде, потому что тепло помогает организму бороться с простудой.

    Во время простуды весьма эффективны различные специи, например, корица, базилик, имбирь, кориандр, кардамон. Имбирь имеет «горячее» воздействие на организм, является иммуностимулятором и увеличивает потребление кислорода легкими, что позволяет ему эффективно справляться с болезнями дыхательных путей и простудой.

    Во-вторых, старайтесь не допускать сквозняков, находитесь в тепле и местах с отсутствием сырости. При простуде хорошо помогает баня или сауна, конечно, если у вас нет температуры, так как при повышении температуры тела гибнут микробы, к тому же, если в парной используются для поддавания отличные лечебные травы и масла: мята, чабрец, различные хвойные экстракты, то получается еще и большая ингаляция.

    В-третьих, старайтесь, если есть возможность, высыпаться, полноценный сон позволяет быстрее восстановиться.

    Если у вас болит горло, то в этом случае помогут полоскания травами или их питье, хорошо подходят следующие травы и их комбинации: ромашка, календула, корень солодки, фиалка трехцветная, мята и т.д. В аптеке можно купить уже готовые сборы этих трав, так называемые грудные сборы, подобранные специально для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей. Такие сборы входят в понятия «правильное питание», «здоровый образ жизни», поскольку являются полезными для организма. Лучше всего покупать травы проверенных марок, чтобы избежать некачественной продукции. Можно провести серию ингаляций маслом эвкалипта, сделать компрессы.

    Можно использовать точечный массаж специально от простуды: надавливать на симметричные две точки около ноздрей, которые находятся у основания крыльев носа в течение 15-30 секунд. Сила давления на точки сначала должна увеличиваться, затем плавно снижаться или использовать другие средства лечения простуды.

    Для быстрого выздоровления лучше всего использовать разные эффективные способы, которые подразумевают естественные средства лечения простуды, ведущее к выздоровлению + создавать общее укрепление организма, включающее в себя правильное питание, оптимальные условия труда, избегание стрессов, портящих здоровье.

    Навигация по записям

    Опубликовано в Терапия Премиум Клиник

    Диеты

    Назначение.
    Диету № 3 назначают при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком или затухающем обострении и вне обострения.

    Цель назначения диеты.
    Нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими нарушениями обменных процессов в организме.

    Общая характеристика диеты.
    Диета физиологически полноценная с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в неизмельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

    Режим питания при соблюдении диеты.
    Прием пищи 4-6 раз в день. По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; на ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.

    Исключаются:
    Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой барвихинский, докторский; при переносимости – ржаной. Все - вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные выпечные изделия с фруктами и ягодами – ограниченно. Исключают из диеты: хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто. Супы. На некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре. Преимущественно овощные (борщи, щи, свекольники), с перловой крупой, фруктовые. Мясо и птица. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка – вареные, запеченные в основном куском, иногда рубленные. Сосиски молочные. Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы. Рыба. Нежирные виды. Куском – отварная, запеченная. Блюда из морепродуктов. Исключают из диеты: жирные виды, копченую рыбу, консервы.Молочные продукты. Молоко в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Творог свежий и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушка, в сочетании с крупами. Сливки. Неострый сыр. Сметана в блюда. Яйца. До 2 штук в день. Всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты в блюда. Исключают из диеты: яйца вкрутую, жареные. Крупы. В основном в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных в воде с добавлением молока. Исключают из диеты или ограничивают: рис, манную крупу, саго, вермишель, бобовые. Овощи. Свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста – сырые и вареные на гарниры, в виде запеканок. Капуста белокочанная, зеленый горошек – в вареном виде и при переносимости. Ограничивают картофель. Исключают из диеты: редьку, редис, чеснок, лук, репу, грибы. Закуски. Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные. Исключают из диеты: жирные и острые блюда, копчености. Плоды, сладкие блюда и сладости. Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды сырые и в блюдах в повышенном количестве. Сушеные фрукты в размоченном виде и в различных блюдах (чернослив, курага, урюк, инжир). Мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель. Исключают из диеты: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, изделия с кремом. Соусы и пряности. На некрепком мясном, рыбном бульоне, томатный, молочный бешамель, реже – сметанный, фруктовые. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Исключают из диеты: жирные и острые соусы, хрен, горчицу, перец, хрен. Напитки. Чай кофе из заменителей. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.). Исключают из диеты: какао, натуральный кофе, крепкий чай. Жиры. Масло сливочное. Растительные масла – в блюда. Исключают из диеты: животные и кулинарные жиры.

    Смоленская газета – Как питаться правильно и не бросаться в крайности

    Здоровье

    Правильное питание – основа нашего здоровья, что подтверждается и жизненным опытом, и мнением специалистов. О том, что питаться нужно правильно, в меру и здоровыми продуктами, говорят все врачи – даже те, чья специальность напрямую не связана с вопросами диеты и выбором между мясом или рыбой. Однако максимально грамотно и эффективно к этим проблемам подходят специалисты, готовые разобраться в том, чем питаться человеку, который хочет оставаться активным и здоровым долгие годы. На вопросы журналистов радио «Весна» ответила главный специалист-диетолог департамента Смоленской области по здравоохранению Галина Бакетина.

    Дарите близким фрукты!

    – Галина Ивановна, давайте начнём с вопроса о том, существуют ли какие-то существенные отличия в питании людей, скажем так, старше среднего возраста?

    – Прежде всего нужно сказать, что люди подразделяются именно по возрасту: от 60 до 74 считаются пожилыми людьми, от 74 до 90 – старыми, свыше 90 – долгожителями. И, конечно же, в разные периоды жизни питание должно отличаться. У человека в организме всё уже сформировалось – ферменты, гормоны, системы, поэтому столько, сколько нужно молодым, когда организм ещё развивается, людям старшего возраста уже не требуется. Пища людей пожилого и старческого возраста должна содержать меньше белков, жиров и углеводов, но это не значит, что они должны быть худшего качества. Что касается, например, белков, то в пожилом возрасте лучше те, которые лучше усваиваются, – рыба вместо мяса. Если мы предпочитаем мясо, оно должно быть нежирных сортов, если это молочные продукты – тоже с жирностью ниже, чем обычно. Исключаем трудноперевариваемые жиры. Если говорить о птице, то гуси и утки – это жир, который очень сложно переваривается.

    Должно быть достаточно растительных жиров, причём нерафинированных, но, опять же, их не должно быть очень много, потому что любой жир даёт калории, а энергетическая потребность людей в этом возрасте несколько снижается, в отличие от молодых. Что касается углеводов, то их количество тоже снижается за счёт простых углеводов – конфет, печенья, сахара, но это не значит, что должны ограничиваться сложные углеводы, которые содержатся в овощах, фруктах, крупах. Как и всем, пожилым нужен комплекс витаминов и минеральных веществ, а так как в этом возрасте объём питания снижается, то организм получает меньше витаминов и минералов. И, наверное, в этот период показаны синтетические витамины и минералы, причём употребление витаминов не ограничивается месяцем – их приём возможен круглогодично.

    – У витаминов есть накопительный эффект?

    – Нет! Мы хорошо чувствуем себя летом, потому что каждый день едим зелень: салатики, петрушку, укроп. Зимой это всё ограничено, хотя сейчас у нас, конечно, есть возможность что-то засушить или заморозить. При данных манипуляциях полезные вещества теряются, но основная масса, конечно, сохраняется. Чего не скажешь о консервации помидоров, огурцов и салатов – здесь мы используем соль, сахар, уксус или лимонную кислоту, и, конечно, пользы уже никакой нет.

    – То же самое можно сказать в отношении компотов и варенья?

    – Именно так. Если мы хотим сохранить урожай, то есть овощесушилки, можно что-то заморозить. Сейчас, хотя я понимаю, что цены в зимний период выше, всё есть в продаже круглогодично, и это большое подспорье для организма.

    Не нужно дарить своим пожилым близким конфеты и торты, им нужно дарить фрукты, причём нескольких видов. Единственное, учитывая золотое правило диетологии, – лучше усваиваются те продукты, которые произрастают в данном регионе, то есть если мы будем использовать какие-то экзотические фрукты, они, наверное, не принесут нужной пользы.

    – Я думаю, сейчас многие с сожалением подумали о бананах – одних из самых доступных фруктов и по цене, и по наличию в магазинах. Пенсионеры очень на них рассчитывают…

    – Банан – хороший фрукт, но в нём очень много углеводов. Поэтому увлекаться ими, особенно в пожилом возрасте, не стоит – это лишние углеводы и калории, набор лишнего веса. Считается, что основное правило питания, пожилых людей в частности, – «всё, что мы едим, мы расходуем». Потреблённая энергия должна расходоваться, и если человек съедает больше, чем нужно, первый показатель этого – набор веса. К тому же пожилые люди, оставаясь одни, часто перестают питаться по режиму, они переходят на одно-, двухразовое питание, и это очень плохо. В любом возрасте человек должен питаться не менее четырёх раз в день. Не так, что каждый приём пищи – первое, второе и третье, это могут быть какие-то перекусы. Например, если человек не хочет ужинать, можно заменить приём пищи стаканом кефира или молока. Кстати, часто спрашивают, можно ли пожилым пить молоко. Ответ один: молоко нельзя пить только тогда, когда человек его не переносит, то есть у него возникают какие-то аллергические реакции или непереносимость со стороны кишечника. Если этого нет, человек молоко может пить сколь угодно долго – у него присутствует фермент, который расщепляет молоко.

    Выбираем то, что не навредит

    – Сторонники интуитивного питания говорят, что жёсткий режим – это не благо, и есть нужно тогда, когда захотелось. Вы же, как я понимаю, сторонник того, чтобы всё это максимально упорядочить в зависимости от условий нашей жизни…

    – Совершенно верно. Потому что наш организм привыкает к определённому ритму, и начинается выработка ферментов, соляной кислоты именно к тому периоду, к которому мы привыкаем. Если мы привыкли обедать в четырнадцать часов, к этому времени наш организм и готовится. Если же сегодня мы поели в полдень, а завтра в шестнадцать часов, то идёт сбой. Если человек ест тогда, когда он якобы захочет, еда попадает в неподготовленный желудок, и возникают всевозможные неприятные явления, то есть изжога и так далее. Я не говорю, что надо ровно в два часа дня принимать пищу, но нужно приближаться к этому времени. Мало того, сейчас мы можем куда-то ехать, идти, заниматься работой, но у нас в обществе уже приветствуется брать с собой еду в контейнере. То есть перекусить можно в любых условиях, где бы мы ни находились.

    Мало того, если выделяются ферменты, а мы не даём организму еды, то соляная кислота начинает раздражать стенки желудка. Отсюда и болевой синдром, и развитие гастрита, язвы и так далее.

    – Галина Ивановна, лучше съесть какую-то условно вредную булку или пропустить этот приём пищи, если нет возможности полноценно пообедать?

    – Всегда можно выбрать то, что не навредит. Например, если продаётся пончик, который жарили, и ватрушка, которую пекли, лучше выбрать ватрушку – она не принесёт неприятности нашему желудку. Сейчас много и магазинов, и кафешек, и киосков, где продают какую-то еду, что позволяет на бегу купить фрукт, например, и его съесть. То есть всегда можно что-то для себя выбрать. Конечно, если вы один раз пропустили приём пищи – не страшно, но если это будет системой, то организм ответит нам неприятностями.

    – Это больше удел молодёжи – шаурма, хот-доги, уличные киоски. А если пожилой человек решил там перекусить? Как вы относитесь к фастфуду?

    – Если это однократно, почему нет, если этого очень хочется? Но это не должно быть системой, это нужно понимать. Кроме того, мы иногда удовлетворяемся глазами, то есть нам это понравилось, мы это попробовали и успокоились.

    – Как вы относитесь к так называемым дням, когда можно всё? Когда человек старается придерживаться правил питания, которые он для себя установил, а раз в неделю устраивает себе праздник души…

    – В принципе, так можно относиться к еде, единственное – не нужно на следующий день себя корить, это очень плохо психологически. Приведу в пример новогодние праздники, когда у нас объедаловка в первые дни, а потом мы почему-то начинаем: «Надо заниматься, чтобы ушло всё лишнее». Не нужно бросаться в крайности! Если сегодня мы съели что-то вредное или съели очень много, и довольно калорийного, не нужно завтра сразу делать разгрузочный день. Завтра нужно перейти на обычную еду, и всё. Организм это компенсирует, ведь это очень умная система, и чтобы вывести его из равновесия, нужны очень серьёзные и длительные воздействия.

    О калориях, стрессе и полуфабрикатах

    – Если говорить о потреблении калорий, как считают специалисты, нужно считать их каждый день или можно считать за неделю, какой-то более длительный срок, чтобы осознавать их «приход-расход»?

    – Знаете, я вообще не сторонница подсчёта калорий – психологически будет тяжело смотреть на каждый кусочек картошки.

    – Как тогда рассчитывать баланс?

    – Просто прикинуть один раз, сколько я могу съесть, например, простых углеводов. Посчитаем: пожилой человек должен получать где-то 300–350 граммов углеводов в день. Это немного, для взрослого или молодого человека этот показатель примерно равен 400. Мы примерно представляем, что съели порцию каши, несколько кусочков хлеба за день, выпили кофе, чай условно с одной ложкой сахара… И если у нас сегодня были ещё макароны, то всё – свой лимит мы выполнили, поэтому места конфетке здесь нет. На следующий день мы, например, выпили кофе или чай без сахара, съели кусочек рыбы с овощами и выпили один стакан компота, и мы, в принципе, можем себе позволить две-три печенюшки. Главное – это не «можно» или «нельзя», главное – «сколько». Никто не говорит, что шоколад нельзя, шоколад можно и, может быть, даже нужно, но это же не значит, что целиком сто граммов. Если мы отломаем один кубик этой шоколадки и попьём кофе, ничего страшного не будет.

    – Хватит ли нам силы воли на один кубик?

    – Вот это уже другой вопрос. Нужно уметь сказать себе «нет».

    – Чем мотивировать самого себя перед вот этими соблазнами?

    – Или не покупать вообще, или покупать в маленькой фасовке – лишний раз мы поленимся идти в магазин.

    – По вашему опыту, можно ли удержаться или всё-таки природные чувства заставят отломить и съесть половину этой шоколадной плитки?

    – Скажу так: чем больше мы себе запрещаем, тем быстрее сорвёмся. Ни одного человека нельзя привязать к какой-то определённой еде. Нельзя сказать, что вы должны есть только творог, капусту или гречку, – человек обязательно сорвётся. Нужно просто очертить круг продуктов, которые можно, – чтобы было право выбора. Когда оно есть, всё переносится спокойнее, иначе человеку будет казаться, что у него что-то отобрали, и это обязательно захочется вернуть. Иногда возникает ситуация, когда из-за разных стрессов человек начинает постоянно есть. Как с этим справиться? Никак! С этим не нужно справляться – нужно есть то, что не принесёт нам вреда. Например, если я знаю, что нервничаю, надо пойти в магазин, купить два килограмма апельсинов, положить их дома, чтобы в такой ситуации есть их. И у меня не будет трёх коробок конфет, к которым потянется моя рука. Такое часто бывает, поэтому в эти периоды в холодильнике должно быть то, что не принесёт вреда.

    – А если мы вместо апельсинов потянемся к колбасе? Не должно её быть в холодильнике или пусть лежит, а себя нужно сдерживать?

    – Я вообще не сторонница колбасы. У меня в холодильнике колбаса бывает очень редко – я её просто не покупаю.

    – Мы сейчас говорим обо всех полуфабрикатах, наверное?

    – В общем, да. К большому сожалению, эти продукты очень популярны. Я понимаю, что у женщин сейчас нагрузка иногда больше, чем у мужчин, и они устают на работе так, что, когда приходят домой, уже не хотят готовить. Но я всем в своём окружении говорю, что сейчас есть много оборудования, которое помогает женщинам готовить. Это и мультиварки, и духовки, и хлебопечки, и миксеры, и блендеры… И когда мы их будем использовать, нам будет легче, мы начнём готовить уже из продуктов, а не из полуфабрикатов. Я ничего не имею против того, чтобы, например, раз в неделю, если все очень загружены, купить пельмени и их приготовить, но это не должно быть системой. Всё-таки в семье, в доме нужно готовить из натуральных продуктов, когда видишь, что и из чего делаешь. Более того, у многих из нас есть предпочтения в еде, и когда мы сами готовим, то можем удовлетворить всех, потому что учтём их предпочтения.

    Я не говорю, что колбасы не должно быть, ведь я понимаю, что вы, например, привыкли делать мясной салат с колбасой. Но в остальное время экономически выгоднее иметь мясо, к тому же с ним вы сделаете множество различных блюд: супы, котлеты и так далее.

    – Но основное отличие в том, что котлету нужно приготовить, повозиться с ней, а колбасу порезал, положил на хлеб, и готово…

    – Но в то же время после колбасы через час-полтора вновь появляется чувство голода, а съеденная котлета обеспечит сытость до самого утра. Вот в чём отличие.

    Не только питание, но и образ жизни

    – Галина Ивановна, предположим, человек не очень правильно питался до какого-то возраста, а потом решил перейти на правильное питание. Стоит ли этот переход осуществлять или, как многие говорят, если к 60–65 вы привыкли питаться одним образом, то любые резкие изменения могут не пойти на благо?

    – Если человек действительно решил заниматься своим здоровьем, а чаще всего это происходит, когда появилось какое-то заболевание, конечно, это приветствуется. Но это не значит, что человек сразу должен перейти на сыроедение, пусть переход будет мягким: сначала нужно исключить то, что не очень полезно.

    – Вы сейчас упомянули один из экстремальных режимов питания, а как вы вообще относитесь к вегетарианству, сыроедению – довольно жёстким ограничениям?

    – Считается, что после 45 лет вегетарианство приветствуется, но не в чистом виде. Конечно, нужно употреблять больше злаков, фруктов и овощей, но продукты животного происхождения полностью исключать нельзя. Доказано, что даже при выраженном атеросклерозе, когда у нас бляшки в сосудах, нельзя полностью отказываться от мясных продуктов. Продукты, содержащие большое количество белка, должны присутствовать в рационе не менее трёх раз в неделю, причём это может быть и мясо, и рыба, и творог.

    Вегетарианцы не получают очень много витаминов – например, В12, который содержится только в продуктах животного происхождения, – и у них часто наблюдается та же анемия. В12 можно, конечно, получить синтетически, делать уколы и так далее, но стоит ли так напрягать организм? То, что усваивается из еды, невозможно передозировать, а вот то, что поступает из медикаментов, очень легко передозировать. Если у молодых людей, когда их организм ещё формируется, будет дефицит витаминов, которые получают из продуктов животного происхождения, значит, формирование пройдёт не в полном объёме или с какими-то дефектами.

    А вот у пожилых людей частичное введение вегетарианства приветствуется. Вот, например, пост. Во-первых, он не в течение всего года, это какие-то временные периоды. Во-вторых, с учётом опыта наших предков в определённые периоды года неплохо очищать организм от животных продуктов, переходя на вегетарианство. Я думаю, что это хорошо, но, опять-таки, пост – это не только питание, но и образ жизни.

    – Существуют ли витамины или добавки, которые вы однозначно рекомендуете принимать с какого-то возраста?

    – Вообще, наши российские витамины, например ревит, ундевит, гендевит, рассчитаны для молодых, беременных, пожилых людей. Витамины в них содержатся в таком количестве, что они компенсируют где-то 50 процентов от суточной нормы в расчёте на то, что с пищей человек получит недостающие 50 процентов. Они безопасны, и с ними ещё в советские времена проведены очень серьёзные исследования, где доказано, что использование этих витаминов круглогодично помогает людям не болеть вирусными заболеваниями.

    – Не обязательно заказывать по интернету из-за границы какие-то очень дорогие комплексы?

    – Я не считаю, что это нужно. Если в комплексе находится очень много витаминов и минералов, то они, скорее всего, лечебные, то есть употребляются только тогда, когда есть какое-то заболевание. Их нельзя принимать круглый год, только какой-то временной период, и месяц – это максимум.

    О сухофруктах и отрубях

    – Галина Ивановна, а как вы относитесь к сухофруктам? Многие говорят, что сахар и сухофрукты, в принципе, одно и то же…

    – Совершенно с этим не согласна. Конечно, если мы говорим об изюме, а это виноград, и если человек болен диабетом, то, безусловно, виноград, виноградный сок и изюм должны исключаться из питания, потому что в них очень много углеводов. Но если это яблочный сок, почему его не пить? Не нужно залпом выпивать целый литр. Оптимальное количество сока, которое человек может выпить, – двести граммов. Точно так же нормой считается 50 граммов сухофруктов в день.

    Более того, возвращаясь к людям пожилого возраста, у которых часто встречается атония кишечника, то есть запор, из-за того, что человек мало двигается, то им сухофрукты, в частности горсть чернослива, замоченная в воде, будут весьма полезны. Овощи также немного нивелируют эту проблемы, поэтому пожилым людям нужно есть их побольше.

    Я, кстати, всегда хвалю пшеничные отруби. Это натуральный продукт, но я не советую их брать в гранулах, потому что они уже подвергались обработке, я советую покупать сыпучие. Единственное условие – их нужно заваривать, как чай, тогда их поверхностная активность увеличивается. На самом деле, эти отруби у нас не перевариваются, они выходят из организма в неизменённом виде, но за счёт увеличения этой поверхностной активности они, как промокашка, притягивают на себя всё плохое и вместе с этим выходят. Ежедневно употреблять их нужно, например, в течение месяца, затем сделать перерыв.

    – То есть они не должны быть постоянным компонентом питания?

    – Знаете, многие проблемы решатся, если в течение месяца использовать пшеничные отруби. Например, проблема того, что в утренние часы человек должен очистить свой кишечник. Более того, этот эффект сохраняется, даже когда мы перестаём отруби пить. Вырабатывается рефлекс: мы начинаем принимать отруби, идёт очистка кишечника, и этот эффект после месячного употребления сохраняется. То есть в утренние часы мы начнём делать то, что заложено природой.

    Пирамида питания

    – Стоит ли с возрастом отказаться от каких-либо способов приготовления пищи?

    – Именно так. С учётом того, что у нас уже могут быть какие-то заболевания желудка, желчного пузыря, конечно, более приемлемо отваривание, запекание, тушение. И ещё один способ, который редко кто использует, но он на самом деле очень хорош, – сначала отварить, а потом пожарить. Что нам это даст? Во время варки экстрактивные вещества уходят в бульон, поэтому уже потом мы можем порезать продукт на кусочки и поджарить. Конечно же, вегетарианство в пожилом возрасте – это не только отказ от мяса, но и возможность перейти на супы, сделанные на воде, а не на бульоне. Многие говорят, что это невкусно, а вы попробуйте! Если вы поджарили лук, морковку, порезали помидоры, добавили некоторые специи, ваши родные даже не заметят, что там нет бульона.

    – Ещё вопрос, скажем так, холестериновый. Как вы считаете, насколько потребление продуктов с высоким содержанием жира влияет на показатели холестерина? Говорят, что в основном показатели зависят от внутренних процессов и с пищей привносится лишь 10–15 процентов…

    – Действительно, холестерин образуется в самом организме – это естественный процесс, и он должен присутствовать. Если мы сидим на так называемой холестериновой диете, не получаем продукты с его содержанием, то организм начинает только больше его вырабатывать. Мы должны употреблять продукты с пониженным содержанием холестерина, но полностью от него отказаться никак нельзя.

    – Сколько яиц можно употреблять?

    – В пожилом возрасте где-то три-четыре яйца в неделю. Опять-таки, если мы выбираем между мясом или рыбой, то лучше рыба – в ней меньше соединительной ткани, и она лучше усваивается. Рыба не удаляется практически ни из одной диеты, и тут не стоит вопрос кошелька – неважно, какая рыба употребляется нами в пищу. Это может быть минтай, сёмга, путассу или любая другая, ведь стоит немного пофантазировать, и из неё можно сделать прекрасное блюдо. Добавить какие-то специи, и рыба заиграет совершенно другими красками. Я очень приветствую рыбные дни, которые были в Советском Союзе, ведь если сейчас проанализировать питание людей и спросить, как давно человек ел рыбу, то все, как правило, вспомнят селёдку, которую ели, условно, вчера. Селёдка – хороший продукт, но в ней плоха соль, которая нивелирует пользу. Я не говорю, что её нельзя есть, но селёдка в данном вопросе – не рыба.

    – Галина Ивановна, в завершение нашего разговора давайте обсудим, что должно составлять основу питания? Если у нас три яйца в неделю, мясо три раза в неделю, а едим мы как минимум три раза в день, что должно быть в основе?

    – Никто не отменяет использование пирамиды питания, которую предложил Гарвардский университет. В её основе лежат крупы, макароны, хлеб, орехи. Затем идут молочные продукты, затем мясные и только на верхушке – где-то около пяти процентов – жиры и сладкое. Всего пять процентов! А у нас иногда получается всё наоборот. Я понимаю, что в традициях россиян есть, например, употребление сала, но это хорошо для молодых, а в пожилом возрасте его можно употреблять редко и в малом количестве.

    Основной же момент, на который я хочу обратить внимание, заключается в том, что пожилые люди перестают использовать режим. То есть либо человек поздно встал, либо он на даче, но он перестаёт есть столько раз, сколько нужно организму. Я бы хотела обратиться к родственникам: когда пожилой человек остаётся один, не лишним будет ему позвонить, напомнить о приёме пищи. Если живёте вместе, можно оставить приготовленное на столе и сказать, что это нужно съесть. Пришли с работы – проверили. Нужно проводить с пожилыми соответствующую работу, потому что зачастую мы слышим: «Ай, я не хотела». А она не то что не хочет, она об этом просто забыла. Поэтому важно лишний раз позвонить, напомнить, лишний раз приехать и наготовить ей еды, чтобы она могла только достать её и разогреть.

    И ещё очень важный момент – питьевой режим. К сожалению, в пожилом возрасте сосочки языка, которые отвечают за чувство жажды, отмирают, и человеку попросту не хочется пить. Но это не значит, что человек не должен употреблять жидкость, – пить нужно, но делать это необходимо правильно. Во-первых, лучше обыкновенной воды нет ничего, а во-вторых, не нужно наливать полный стакан и залпом его выпивать, особенно на ночь или посреди дня, нужно делать один-два глотка каждые полчаса.

    – Галина Ивановна, спасибо вам за очень полезный и познавательный разговор!

    – Будьте здоровы!

    Юрий СЕМЧЕНКОВ, Ксения ВАСИЛЬЕВА

    Фото: из архива Галины Бакетиной, pixabay.com

    7 секретов, которые не рассказывают пассажирам самолетов

    Несколько особенностей регламента для экипажа самолета были выявлены при анализе ответов профессиональных пилотов пассажирам, задающим им на сайте Quora различные вопросы.

    0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

    Еда

    Пилоты едят специально приготовленную для них еду, а не ту, что дают пассажирам. Для летчиков предусмотрен особый рацион, исключающий, в частности, трудноперевариваемые продукты — мясо водоплавающих птиц, бобовые, капусту. Стараются избегать и блюд из рубленого мяса: в них с большей вероятностью, чем, например, в филе, могут оказаться опасные бактерии.

    0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Черный ящик

    Так называемый черный ящик действительно невозможно уничтожить, несмотря на то что во многих фильмах демонстрируется, как черный ящик разрушается под действием экстремального давления или огня.

    Захват и угон

    Передать информацию о захвате и угоне самолета пилоты могут в месте приземления без специальных средств — им достаточно просто не убрать закрылки после посадки, чтобы дать понять диспетчеру на взлетно-посадочной полосе, что на борту что-то не так.

    Кислородная маска

    На то, чтобы надеть при необходимости кислородную маску, у каждого пассажира есть всего 15−30 секунд. Если герметичность кабины самолета нарушена на большой высоте, спустя это время те, кто не успел надеть маску, теряют сознание (что в дальнейшем может привести к смерти).

    0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Трафик

    В крупных аэропортах самолеты взлетают и садятся в среднем раз в минуту, поэтому на полосе до самого последнего момента, как правило, нет места для посадки.

    Турбулентность

    Большинство аварий происходит при взлете и во время посадки, а не в воздухе. А турбулентности не следует опасаться, так как она на самом деле мало влияет на полет. Что касается использования электронных устройств, нет ни одного доказательства, что они затрудняют работу экипажа.

    Ремни безопасности

    Пассажиры иногда оказываются пристегнутыми ремнями безопасности дольше, чем необходимо, — пилоты просто забывают отключить световое табло, сообщив таким образом о возможности отстегнуть ремни.

    Garden of Life Raw Enzymes Men Men 90 Вегетарианские капсулы

    • Описание
    • Характеристики
    • Марка

    RAW Enzymes Men 50 & Wiser – самая сильная и самая полная формула пищеварительных ферментов, доступная на сегодняшний день. Она содержит 22 мощных пищеварительных фермента, витамины, созданные из пробиотиков, минералы и антиоксидантные ферменты, включая глутатион, каталазу и СОД, с мощными пробиотиками, которые действуют как & lquo-ферментные фабрики & rdquo-генерирующие дополнительные ферменты, работающие сверхурочно для необычайного здоровья пищеварения. Помогает вашему организму перерабатывать трудноперевариваемые продукты, такие как молочные продукты, зерновые, сахар, орехи, семена, бобы, брокколи и капуста. Поддерживает здоровье толстой кишки и общую пищеварительную функцию. Поддерживает пищеварительную систему. здоровье иммунной системы – уменьшает время от времени газ и вздутие живота – поддерживает здоровье предстательной железы, здоровье сердца и здоровый обмен веществ – оптимизирует pH энзимную поддержку всего пищеварительного тракта, вегетарианский, без глютена, без молока, без связующих веществ, без ферментных ферментов – The Next Поколение пищеварительного здоровьяGarden of Life представляет RAW Enzymes – самые мощные формулы из пищеварительных ферментов. RAW Enzymes – цельная пища, растительные ферментные формулы, которые доставляют 22 мощных пищеварительных фермента с непревзойденной ферментативной активностью, которые помогают вашему организму переваривать весь спектр белков, жиров, углеводов и клетчатки. Ферменты могут помочь в переваривании молочных продуктов, зерна, сахара, орехов, семян, бобов, брокколи и капусты, а также других трудно усваиваемых продуктов. RAW Enzymes поддерживает переваривание фруктовых, овощных и зерновых питательных веществ, одновременно уменьшая дискомфорт, иногда испытываемый этими продуктами. RAW Enzymes обеспечивает специфические ферменты и вспомогательные питательные вещества, необходимые для удовлетворения пищеварительных и общих потребностей здоровья.

    • Рекомендация658010115612
    • Сосредоточиться на: мужчина
    • отметка Garden of Life

    Влияние ГИ и содержания неперевариваемых углеводов в ужинах на основе злаков на толерантность к глюкозе при последующем стандартизированном завтраке

  • Åkerberg AKE, Liljeberg HGM, Granfeldt YE, Drews A, Björck IM (1998). Метод in vitro , основанный на жевании, для прогнозирования содержания резистентного крахмала в пищевых продуктах позволяет параллельно определять потенциально доступный крахмал и пищевые волокна. Дж Нутр 128 , 651–659.

    Артикул Google ученый

  • Андерсон Дж. В. (2003 г.).Цельные зерна защищают от атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Proc Nutr Soc 62 , 135–142.

    КАС Статья Google ученый

  • Андерсон Дж.В., Бриджес С.Р. (1984). Продукты ферментации короткоцепочечных жирных кислот растительной клетчатки влияют на метаболизм глюкозы изолированных гепатоцитов крысы. Proc Soc Exp Biol Med 177 , 372–376.

    КАС Статья Google ученый

  • Андерсон Дж. В., Ханна Т. Дж., Пэн Х., Крисцио Р. Дж. (2000).Цельнозерновые продукты и риск сердечно-сосудистых заболеваний. J Am Coll Nutr 19 , 291S–299S.

    КАС Статья Google ученый

  • Арнер П. (2001). Свободные жирные кислоты – играют ли они центральную роль в развитии диабета 2 типа? Diabetes Obes Metab 3 (Suppl 1), S11–S19.

    КАС Статья Google ученый

  • Арнер П. (2002 г.).Инсулинорезистентность при диабете 2 типа: роль жирных кислот. Diabetes/Metab Res Rev 18 (Приложение 2), S5–S9.

    КАС Статья Google ученый

  • Asp NG, Johansson CG, Hallmer H, Siljeström M (1983). Экспресс-ферментативный анализ нерастворимых и растворимых пищевых волокон. J Agric Food Chem 31 , 476–482.

    КАС Статья Google ученый

  • Берггрен А.М., Найман Э.М., Лундквист И., Бьорк И.М. (1996).Влияние перорально и ректально вводимого пропионата на метаболизм холестерина и глюкозы у крыс с ожирением. Бр Ж Нутр 76 , 287–294.

    КАС Статья Google ученый

  • Бранд-Миллер Дж. К. (2003 г.). Гликемическая нагрузка и хронические заболевания. Нутр Рев 61 , S49–S55.

    Артикул Google ученый

  • Чербут С (2003 г.).Моторные эффекты короткоцепочечных жирных кислот и лактата в желудочно-кишечном тракте. Proc Nutr Soc 62 , 95–99.

    КАС Статья Google ученый

  • Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т., Энглист Х. Н. (2001). Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 73 , 415S–420S.

    КАС Статья Google ученый

  • Каммингс Дж. Х., Помаре Э. В., Бранч В. Дж., Нейлор С. П., Макфарлейн Г. Т. (1987).Короткоцепочечные жирные кислоты в толстом кишечнике, портальной, печеночной и венозной крови человека. Гут 28 , 1221–1227.

    КАС Статья Google ученый

  • Ферраннини Э., Барретт Э.Дж., Бевилаква С., ДеФронзо Р.А. (1983). Влияние жирных кислот на продукцию и утилизацию глюкозы у человека. J Clin Invest 72 , 1737–1747.

    КАС Статья Google ученый

  • Фрост Г., Кио Б., Смит Д., Акинсанья К., Лидс А. (1996).Влияние углеводов с низким гликемическим индексом на реакцию инсулина и глюкозы in vivo и in vitro у пациентов с ишемической болезнью сердца. Метаболизм 45 , 669–672.

    КАС Статья Google ученый

  • Фрост Г., Лидс А., Трю Г., Маргара Р., Дорнхорст А. (1998). Чувствительность к инсулину у женщин с риском развития ишемической болезни сердца и влияние низкогликемической диеты. Метаболизм 47 , 1245–1251.

    КАС Статья Google ученый

  • Гранфельдт Ю., Бьорк И., Дрюс А., Товар Дж. (1992). Процедура in vitro , основанная на жевании для прогнозирования метаболической реакции на крахмал в зерновых и бобовых продуктах. Eur J Clin Nutr 46 , 649–660.

    КАС пабмед Google ученый

  • Гранфельдт Ю., Ву С., Бьорк И. (2006). Определение гликемического индекса; некоторые методические аспекты, связанные с анализом углеводной нагрузки и характеристик предшествующего ужина. Eur J Clin Nutr 60 , 104–112.

    КАС Статья Google ученый

  • Холм Дж., Бьорк И., Дрю А., Асп Н.Г. (1986). Экспресс-метод анализа крахмала. Крахмал/Штарке 38 , 224–226.

    КАС Статья Google ученый

  • Хомко С.Дж., Чунг П., Боден Г. (2003). Влияние свободных жирных кислот на поглощение и утилизацию глюкозы у здоровых женщин. Диабет 52 , 487–491.

    КАС Статья Google ученый

  • Дженкинс Д.Дж., Аксельсен М., Кендалл К.В., Августин Л.С., Вуксан В., Смит Ю. (2000). Пищевые волокна, постные углеводы и инсулинорезистентные заболевания. Br J Nutr 83 (Прил. 1), S157–S163.

    КАС пабмед Google ученый

  • Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS, Franceschi S, Hamidi M, Marchie A и др. .(2002). Гликемический индекс: обзор последствий для здоровья и болезней. Am J Clin Nutr 76 , 266S–273S.

    КАС Статья Google ученый

  • Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Griffiths C, Krzeminska K, Lawrie JA и др. . (1982). Диетические углеводы с медленным высвобождением улучшают переносимость второго приема пищи. Am J Clin Nutr 35 , 1339–1346.

    КАС Статья Google ученый

  • Дженсен К.Б., Сторгаард Х., Холст Дж.Дж., Дела Ф., Мадсбад С., Вааг А.А. (2003).Секреция инсулина и клеточный метаболизм глюкозы после длительной инфузии интралипидов низкой концентрации у молодых мужчин. J Clin Endocrinol Metab 88 , 2775–2783.

    КАС Статья Google ученый

  • Лидс, Арканзас (2002 г.). Гликемический индекс и болезни сердца. Am J Clin Nutr 76 , 286S–289S.

    КАС Статья Google ученый

  • Лильеберг Х., Бьорк И. (2000).Влияние спагетти с низким гликемическим индексом на толерантность к глюкозе и липемию при последующем приеме пищи у здоровых людей. Eur J Clin Nutr 54 , 24–28.

    КАС Статья Google ученый

  • Лильеберг Х.Г., Окерберг А.К., Бьорк И.М. (1999). Влияние гликемического индекса и содержания неперевариваемых углеводов в завтраках на основе злаков на толерантность к глюкозе в обед у здоровых людей. Am J Clin Nutr 69 , 647–655.

    КАС Статья Google ученый

  • Liu S, Willett WC, Stampfer MJ, Hu FB, Franz M, Sampson L и др. . (2000). Проспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr 71 , 1455–1461.

    КАС Статья Google ученый

  • Маккеун Н.М., Мейгс Дж.Б., Лю С., Зальцман Э., Уилсон П.В., Жак П.Ф. (2004).Углеводное питание, резистентность к инсулину и распространенность метаболического синдрома в когорте Framingham Offspring. Diabetes Care 27 , 538–546.

    Артикул Google ученый

  • Моррисон Д.Дж., Купер К., Уолдрон С., Слейтер С., Уивер Л.Т., Престон Т. (2004). Обтекаемый подход к анализу летучих жирных кислот и его применению для измерения потока всего тела. Rapid Commun Mass Spectro 18 , 2593–2600.

    КАС Статья Google ученый

  • Мьюир Дж.Г., Лу З.С., Янг Г.П., Кэмерон-Смит Д., Кольер Г.Р., О’Ди К. (1995). Резистентный крахмал в рационе увеличивает содержание водорода в выдыхаемом воздухе и содержание ацетата в сыворотке крови у людей. Am J Clin Nutr 61 , 792–799.

    КАС Статья Google ученый

  • Румессен Дж. Дж. (1992). Водородные и метановые дыхательные тесты для оценки резистентных углеводов. Eur J Clin Nutr 46 (Приложение 2), S77–S90.

    ПабМед Google ученый

  • Салмерон Дж., Ашерио А., Римм Э.Б., Колдитц Г.А., Шпигельман Д., Дженкинс Д.Дж. и др. . (1997а). Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск NIDDM у мужчин. Diabetes Care 20 , 545–550.

    КАС Статья Google ученый

  • Salmeron J, Manson JE, Stampfer MJ, Colditz GA, Wing AL, Willett WC (1997b).Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск инсулиннезависимого сахарного диабета у женщин. J Am Med Assoc 277 , 472–477.

    КАС Статья Google ученый

  • Шульце М.Б., Лю С., Римм Э.Б., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. (2004). Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и заболеваемость сахарным диабетом 2 типа у женщин молодого и среднего возраста. Am J Clin Nutr 80 , 348–356.

    КАС Статья Google ученый

  • Слейтер С., Престон Т. (2004). Автоматическое измерение содержания водорода в выдыхаемом воздухе на уровне миллионных долей на масс-спектрометре с постоянным потоком изотопов. Rapid Commun Mass Spectro 18 , 2502–2504.

    КАС Статья Google ученый

  • Торберн А., Мьюир Дж., Пройетто Дж. (1993). Ферментация углеводов снижает выработку глюкозы печенью у здоровых людей. Метаболизм 42 , 780–785.

    КАС Статья Google ученый

  • Триник Т.Р., Лейкер М.Ф., Джонстон Д.Г., Кейр М., Бьюкенен К.Д., Альберти К.Г. (1986). Влияние гуара на толерантность к глюкозе второго приема пищи у здорового человека. Clin Sci 71 , 49–55.

    КАС Статья Google ученый

  • Venter CS, Vorster HH, Cummings JH (1990).Влияние диетического пропионата на углеводный и липидный обмен у здоровых добровольцев. Am J Гастроэнтерол 85 , 549–553.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Wolever TM, Jenkins DJ, Ocana AM, Rao VA, Collier GR (1988). Эффект второго приема пищи: продукты с низким гликемическим индексом, съеденные за ужином, улучшают гликемическую реакцию после завтрака. Am J Clin Nutr 48 , 1041–1047.

    КАС Статья Google ученый

  • Wolever TM, Spadafora P, Eshuis H (1991). Взаимодействие между ацетатом толстой кишки и пропионатом у людей. Am J Clin Nutr 53 , 681–687.

    КАС Статья Google ученый

  • Wolever TMS, Bentum-Williams A, Jenkins DJA (1995). Физиологическая модуляция концентрации свободных жирных кислот в плазме с помощью диеты.Метаболические последствия у недиабетических субъектов. Diabetes Care 18 , 962–970.

    КАС Статья Google ученый

  • Райт Р.С., Андерсон Дж.В., Бриджес С.Р. (1990). Пропионат ингибирует синтез липидов гепатоцитов. Proc Soc Exp Biol Med 195 , 26–29.

    КАС Статья Google ученый

  • Продукты с неперевариваемой целлюлозой – как обсудить

    Продукты из неперевариваемой целлюлозы

    Какие продукты содержат неперевариваемую клетчатку?

    Типы и источники волокна

    Источник / Комментарии пищевой добавки
    целлюлоза
    и 460 и 460 и 460 хлопья, фрукты, овощи (во всех растениях в целом)
    Kitin в грибках, насекомых и ракообразных экзоскелетах
    Гемицеллюлоза Пшеница, отруби, древесина, бобовые
    шестиугольники Пшеница, ячмень
    Также спросили, что такое неперевариваемая целлюлоза? Пищевые волокна — это неперевариваемая часть растений, которая помогает поддерживать структуру растения.Некоторыми примерами волокон являются целлюлоза, гемицеллюлоза, полисахариды, пектины, камеди, слизь и лигнины. Они поступают из частей фруктов, овощей и зерна и не перевариваются организмом. ### Какие еще продукты человек не может переваривать? Вот некоторые продукты, которых следует избегать, поскольку они не могут легко усваиваться.
    • Фрукты. Большинство свежих фруктов содержат большое количество клетчатки, особенно если у них есть кожица или семена.
    • Овощи.
    • Ферментированные продукты.
    • Мясные и белковые продукты.
    • Зерно.
    • Молочные продукты.
    • Прочие блюда.

    Проще говоря, какие продукты не перевариваются?

    Пищевые волокна, содержащиеся в зернах, фруктах и ​​овощах, и фруктоолигосахариды, такие как инулин, которые содержатся в некоторых овощах и обработанных пищевых продуктах (например, в хлебобулочных изделиях), неперевариваемы.

    Почему клетчатка не усваивается организмом человека?

    Целлюлоза неперевариваема, потому что у нас нет пищеварительного механизма, способного разорвать связи между моносахаридами целлюлозы и высвободить высокоэнергетическую глюкозу.Целлюлоза необходима в нашем рационе, так как она является отличным источником клетчатки. Целлюлоза помогает пище проходить через наш пищеварительный тракт.

    Почему целлюлоза не усваивается?

    Целлюлоза трудно переваривается большинством животных. Люди не могут переваривать целлюлозу, поскольку в ней отсутствует фермент, необходимый для разрыва гликозидной связи (1–4 14 1–4) (см. молекулярную структуру на рис. 1).

    Какие продукты содержат клетчатку?

    Зеленые бобы были богаче клетчаткой, гемицеллюлозный картофель — лигнином, а морковь — пектином.Во влажном состоянии свежие яблоки и персики, свежая зеленая фасоль, консервированная морковь, консервированный и замороженный картофель содержали больше DF и NDF, чем другие фрукты или овощи.

    Какой фермент расщепляет целлюлозу?

    Целлюлаза

    Что делает целлюлоза в организме?

    Целлюлоза является основным веществом в стенках клеток растений и помогает растениям оставаться жесткими и прямыми. Люди не могут переваривать целлюлозу, но она важна для пищевых волокон. Клетчатка помогает пищеварению — она удерживает пищу в кишечнике и выталкивает продукты жизнедеятельности из организма.

    Могут ли грибы переваривать клетчатку?

    Можно ли расщепить целлюлозу до глюкозы?

    Целлюлоза — это процесс расщепления целлюлозы на более мелкие полисахариды, называемые целлодекстринами или единицами глюкозы. Это реакция гидролиза. Поскольку молекулы целлюлозы прочно связываются, расщепление целлюлозы относительно затруднено по сравнению с расщеплением других полисахаридов.

    Является ли целлюлоза волокном?

    Целлюлозные волокна.

    Целлюлозные волокна (/ˈs?

    Лж?

    Ло?

    С, вот?

    Z/) представляют собой волокна на основе простых или сложных эфиров целлюлозы, которые могут быть получены из коры, древесины или листьев растений или другого растительного материала.

    Что такое неперевариваемые сахара?

    Неперевариваемые сахара (iS) включают большой набор простых и сложных углеводов, включая моносахариды, дисахариды, олигосахариды и большинство сахарных спиртов, которые имеют кристаллическую природу, растворимость в воде и, что наиболее важно, устойчивость к гидролитической активности малого фермента

    Может ли йогурт газировать?

    Молочные продукты очень питательны и являются отличным источником белка и кальция. Доступно много молочных продуктов, включая молоко, сыр, сливочный сыр, йогурт и масло.Если у вас непереносимость лактозы, молочные продукты могут вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Симптомы включают газ, газ, судороги и диарею.

    Полезны ли яйца для здоровья кишечника?

    Почему кукуруза вредна для вас?

    Кукуруза

    богата клетчаткой и фитохимическими веществами, которые улучшают пищеварение и здоровье глаз. Тем не менее, он богат крахмалом, может повышать уровень сахара в крови и при избыточном употреблении предотвращает потерю веса. Безопасность ГМ-кукурузы также может быть проблемой. Однако в умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового питания.

    Полезен ли рис для пищеварения?

    Рис является хорошим источником энергии и белка, но не все зерна легко усваиваются. Рис с высоким содержанием клетчатки, такой как коричневый рис, может способствовать проблемам с пищеварением, таким как диарея, газы и газы. В обогащенный белый рис добавлены витамины и минералы, повышающие его пищевую ценность.

    Какие три продукта самые плохие для пищеварения?

    Худшие продукты для пищеварения

    Какие продукты вызывают запор?

    7 продуктов, которые могут вызвать запор

    Полезны ли бананы для диабетиков?

    Какие продукты вызывают газообразование?

    Продукты, которые чаще всего вызывают газообразование:

    Полезны ли бананы для вас?

    Продукты из неперевариваемой целлюлозы

    Что такое неперевариваемая пища? – Цемент Ответы

    Что такое неперевариваемые продукты?

    Почему некоторые продукты не перевариваются?  Если он проходит слишком медленно, ваше тело поглощает слишком много воды, и у вас может возникнуть запор.‌Ваш организм не может полностью переваривать продукты с высоким содержанием клетчатки, типа углеводов. В то время как ваше тело расщепляет большинство углеводов на молекулы сахара, оно не может расщеплять клетчатку. Таким образом, он проходит через ваш желудочно-кишечный тракт непереваренным.

    Какие фрукты я должен есть каждый день?  Если вы считаете углеводы, ежевика, малина, черника и клубника — отличный выбор. В конце концов, фрукты очень питательны, но они не содержат никаких необходимых питательных веществ, которые вы не можете получить из других продуктов, таких как овощи.

    Какая самая полезная еда в мире?  Итак, изучив весь список претендентов, мы признали капусту самой здоровой пищей номер 1. Кале имеет самый широкий спектр преимуществ и наименьшее количество недостатков по сравнению с конкурентами.

    Что такое неперевариваемая пища? – Связанные вопросы

    Какой самый токсичный овощ номер 1?

    Кале — один из самых загрязненных овощей, которые вы можете купить. Вот почему. Каждый год Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) публикует список «Грязной дюжины», в который входят 12 продуктов, содержащих наибольшее количество остатков пестицидов.

    Почему нельзя есть бананы?

    Употребление в пищу слишком большого количества бананов может иметь пагубные последствия для здоровья, такие как увеличение веса, плохой контроль уровня сахара в крови и дефицит питательных веществ.

    Чем полезна неперевариваемая пища?

    Пищевые волокна, также известные как грубые корма, являются неперевариваемой частью растительной пищи. Клетчатка имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

    Почему неперевариваемые углеводы полезны для здоровья?

    Результаты показывают, что неперевариваемые углеводы, присутствующие в BK, могут способствовать регуляции уровня глюкозы у здоровых субъектов в течение периода времени 10.5-16 часов, уменьшают маркеры воспаления, уменьшают количество свободных жирных кислот, уменьшают чувство голода и уменьшают потребление энергии при последующем обеде.

    Являются ли овощи неперевариваемыми?

    Пищевые волокна, содержащиеся в злаках, овощах и фруктах, и фруктоолигосахариды, такие как инулин, присутствующие в некоторых овощах и обработанных пищевых продуктах (например, в кондитерских изделиях), неперевариваемы.

    Можете ли вы какать еду, которую вы только что съели?

    Стул сразу после еды обычно является результатом гастроколического рефлекса, который является нормальной реакцией организма на попадание пищи в желудок.Почти каждый время от времени испытывает эффекты желудочно-ободочного рефлекса. Однако его интенсивность может варьироваться от человека к человеку.

    Как выглядят фекалии при нарушении всасывания?

    При неадекватном всасывании жиров в пищеварительном тракте стул содержит избыток жира, светлый, мягкий, объемистый, жирный, с необычно неприятным запахом (такой стул называется стеатореей). Стул может плавать или прилипать к стенкам унитаза, и его может быть трудно смыть.

    Почему я вижу еду в своих какашках?

    Что вызывает непереваренную пищу в стуле? Наиболее распространенной причиной непереваренной пищи в стуле является волокнистая пища. В то время как организм может расщеплять большинство продуктов, клетчатка остается в значительной степени непереваренной. Тем не менее, употребление клетчатки может быть полезным, потому что она увеличивает объем стула.

    Какие овощи никогда нельзя есть?

    Худший овощ: Крахмалистые овощи. Кукуруза, горох, картофель, тыква, кабачки и ямс, как правило, содержат меньше витаминов, минералов и клетчатки, чем другие виды овощей.Кроме того, они часто содержат в два-три раза больше калорий на порцию, чем их некрахмалистые растительные аналоги.

    Кожура какого фрукта ядовита?

    Например, кожура авокадо и дыни считаются несъедобными, независимо от того, употребляются ли они в вареном или сыром виде. Кожура других фруктов и овощей, например, ананасов, дынь, бананов, лука и сельдерея, может иметь жесткую текстуру, которую трудно жевать и переваривать.

    Кому следует избегать бананов?

    Согласно Аюрведе, ваша пракрити подразделяется на три: Вата, Капха и Питта.Тем, кто склонен к простуде, кашлю или астме, следует избегать бананов вечером, так как они производят токсины в пищеварительном тракте. Но при этом бананы чрезвычайно питательны, и их нельзя исключать из своего рациона.

    Когда лучше всего есть банан?

    Но лучше не есть бананы на ужин или после ужина. Это может привести к образованию слизи и расстройству желудка. Диетолог Ниши Гровер рекомендует есть бананы перед тренировкой, чтобы получить немного энергии, но не на ночь.

    Полезно ли арахисовое масло?

    Арахисовое масло богато различными питательными веществами, но оно также богато калориями и жирами. Хотя полезные жиры в арахисовом масле питательны, вы должны потреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательного увеличения веса или потенциальных проблем со здоровьем. Коммерческие бренды арахисового масла часто добавляют сахара, масла и жиры.

    Являются ли овес неперевариваемым?

    Питательные свойства овса частично обусловлены клетчаткой и белком, но он также содержит бета-глюканы.Эти неперевариваемые углеводы поглощают и удерживают воду, придавая овсянке ее гладкую и густую консистенцию и помогая снизить уровень холестерина, говорит МакГи.

    Какие три заболевания пищеварительной системы?

    Некоторые распространенные проблемы включают изжогу, рак, синдром раздраженного кишечника и непереносимость лактозы. Другие заболевания пищеварительной системы включают: камни в желчном пузыре, холецистит и холангит. Проблемы с прямой кишкой, такие как анальная трещина, геморрой, проктит и выпадение прямой кишки.

    Что не переваривается человеком?

    Пищевые волокна состоят из группы сложных углеводов, которые в основном содержатся в овощах, фруктах и ​​бобовых.Их волокнистая структура делает их неперевариваемыми людьми, поэтому они не добавляют калорий или энергии в ваш рацион. Большая часть пищевых волокон проходит через кишечный тракт в непереваренном виде.

    Почему они называются углеводами?

    Этимология: Углеводы называются углеводами, потому что содержащиеся в них углерод, водород и кислород обычно находятся в пропорции, необходимой для образования воды с общей формулой Cn(h3O)n.

    Какой тип клетчатки является неперевариваемым?

    Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и остается нетронутой при прохождении пищи через желудочно-кишечный тракт.Термин клетчатка относится ко всем частям растительной пищи, которые не могут быть переварены или усвоены организмом.

    Полезна ли сырая морковь?

    Он хрустящий, вкусный и очень питательный. Морковь является особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина К1, калия и антиоксидантов (1). Они также имеют ряд преимуществ для здоровья. Они полезны для похудения и связаны с более низким уровнем холестерина и улучшением здоровья глаз.

    Что такое нездоровый кал?

    Типы ненормального стула

    слишком часто (более трех раз в день) какает недостаточно часто (менее трех раз в неделю) чрезмерно натуживается при дефекации.фекалии красного, черного, зеленого, желтого или белого цвета. жирный, жирный стул.

    Что такое глютен и что он делает?

    Глютен присутствует практически во всем: от хлеба, макарон и пива до косметики и пищевых добавок. Вокруг отказа от глютена ходит много слухов, но что это за распространенный ингредиент и действительно ли он вреден для вас? Специалист Университета Джона Хопкинса по внутренним болезням и ожирению Селви Раджагопал, доктор медицинских наук, объясняет факты и заблуждения о глютене.

    Что такое глютен?

    «Глютен — это белок, содержащийся в растении пшеницы и некоторых других зернах», — объясняет Раджагопал.

    Глютен встречается в природе, но его можно экстрагировать, концентрировать и добавлять в пищу и другие продукты для добавления белка, текстуры и вкуса. Он также работает как связующее вещество, скрепляя обработанные продукты и придавая им форму.

    Откуда берется глютен?

    В дополнение к пшенице глютен также получают из ржи, ячменя и тритикале (помесь ржи и ячменя).Иногда он содержится в овсе, но только потому, что овес может быть обработан другими продуктами, содержащими глютен. Овес сам по себе не содержит глютен.

    Что глютен делает с вашим телом?

    У людей есть пищеварительные ферменты, которые помогают нам расщеплять пищу. Протеаза — это фермент, который помогает нашему организму перерабатывать белки, но не может полностью расщепить глютен. Непереваренный глютен попадает в тонкий кишечник. Большинство людей без проблем справляются с непереваренным глютеном. Но у некоторых людей глютен может вызвать тяжелую аутоиммунную реакцию или другие неприятные симптомы.

    Аутоиммунный ответ на глютен называется глютеновой болезнью. Целиакия может повредить тонкую кишку. Некоторые люди, у которых нет целиакии, по-прежнему чувствуют себя плохо после употребления продуктов, содержащих глютен. Они могут испытывать вздутие живота, диарею, головные боли или кожную сыпь. Это может быть реакция на плохо усваиваемые углеводы, а не только на глютен. Эти углеводы, называемые FODMAPS, ферментируются в кишечнике. Люди с чувствительным кишечником могут испытывать дискомфорт от этого брожения, не обязательно от глютена.

    Исследования показывают, что у некоторых людей тонкий кишечник может работать неправильно. Подкладка может быть слишком проницаемой, что позволяет непереваренному глютену, бактериям или другим веществам проходить через подкладку в кровоток, вызывая воспаление.

    Вреден ли глютен?

    «Существует много путаницы в отношении того, что глютен — вредная пища. Глютен сам по себе не вреден для большинства людей», — говорит Раджагопал. «Мы, люди, потребляем глютен с тех пор, как люди пекут хлеб.На протяжении веков продукты с глютеном обеспечивали людей белком, растворимой клетчаткой и питательными веществами».

    Глютен сам по себе, особенно глютен, содержащийся в цельных зернах, не вреден для здоровых людей, чьи тела могут его переносить. Тем не менее, такие зерна, как пшеница, часто перерабатываются для производства полуфабрикатов, таких как крекеры для закусок и картофельные чипсы. «Эти рафинированные продукты очень мало похожи на настоящую пшеницу, которая на самом деле очень питательна», — объясняет Раджагопал. «Они, как правило, содержат такие вещи, как белая рисовая мука и крахмал, но не цельные зерна.

    Многие люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, но продолжающие есть обработанные пищевые продукты, обнаруживают, что у них по-прежнему наблюдается увеличение веса, колебания уровня сахара в крови и другие проблемы со здоровьем. Таким образом, не глютен в продуктах вызывает проблемы со здоровьем, а натрий, сахар и другие добавки в обработанных пищевых продуктах.

    Кому следует избегать глютена?

    Раджагопал говорит, что глютен может быть вреден для людей с:

    • Целиакия, аутоиммунное заболевание, вызывающее поражение тонкого кишечника у людей, употребляющих глютен.
    • Чувствительность к глютену без целиакии (непереносимость глютена), — раздражение желудочно-кишечного тракта, вызванное глютеном у людей, не страдающих глютеновой болезнью.
    • Аллергия на пшеницу, аллергия на пшеницу, но не на все злаки или на сам глютен.
    • Глютеновая атаксия, редкое неврологическое аутоиммунное заболевание, при котором организм атакует части мозга в ответ на глютен.

    Что мне делать, если я подозреваю, что у меня проблемы с глютеном?

    Если вы считаете, что глютен может влиять на ваше здоровье, обратитесь к врачу.Ваш врач может предложить анализы крови для выявления целиакии или аллергии на пшеницу. Прежде чем исключить глютен из своего рациона, поработайте с зарегистрированным диетологом, чтобы составить план питания, который подходит именно вам.

    Почему на большинстве пищевых этикеток указано неверное количество калорий

    Выглядит так официально и окончательно…. FDA

    На этикетках продуктов питания, кажется, содержится вся информация, необходимая вдумчивому потребителю, поэтому подсчет калорий должен быть простым. Но все становится сложнее, потому что этикетки на продуктах питания рассказывают только половину истории.

    Калория – это единица полезной энергии. На этикетках продуктов указано, сколько калорий содержит продукт. Но чего они не говорят, так это того, что количество калорий, которое вы на самом деле получаете из пищи, зависит от того, насколько сильно она обработана.

    Сырые и приготовленные — они выглядят по-разному, и это еще не все. Вейфер X, CC BY

    Обработанная пища делает вас толще

    Пищевая промышленность включает приготовление пищи, смешивание и пюре или использование рафинированной муки вместо нерафинированной.Это может быть сделано в пищевой промышленности перед покупкой или дома, когда вы готовите еду. Его последствия могут быть большими. Если вы будете есть сырую пищу, вы, скорее всего, похудеете. Если вы едите ту же приготовленную пищу, вы, как правило, набираете вес. Те же калории, другой результат.

    Для наших предков это могло означать разницу между жизнью и смертью. Сотни тысяч лет назад, когда ранние люди научились готовить, они смогли получить больше энергии во всем, что они ели. Дополнительная энергия позволила им развить большой мозг, быстрее рожать детей и более эффективно путешествовать.Без кулинарии мы не были бы людьми.

    Картофель — сырой, затем нарезанный, затем приготовленный, затем пюре. Такая обработка подразумевает больше калорий для вашей прибыли. Робин Андерсон и United Soybean Board, CC BY-NC-ND

    Более обработанные пищевые продукты перевариваются более полно

    Эксперименты на животных показывают, что обработка влияет на прирост калорий независимо от того, является ли источником энергии углевод, белок или липид (жиры и масла). В любом случае более обработанные продукты дают едоку больше энергии.

    Возьмите углеводы, которые обеспечивают более половины калорий в мире. Их энергия часто упакована в крахмальные зерна, плотные пакеты глюкозы, которые перевариваются в основном в тонком кишечнике. Если вы едите крахмалистую пищу в сыром виде, до половины крахмальных зерен проходят через тонкий кишечник полностью непереваренными. Ваше тело получает две трети или меньше от общего количества калорий, доступных в пище. Остальное может быть использовано бактериями в толстой кишке или даже может быть выведено целиком.

    Даже среди приготовленных продуктов усвояемость различается.Крахмал становится более устойчивым к пищеварению, когда ему дают остыть и сидеть после приготовления, потому что он кристаллизуется в структуры, которые пищеварительные ферменты не могут легко разрушить. Таким образом, несвежие продукты, такие как вчерашние спагетти или холодные тосты, дадут вам меньше калорий, чем те же самые продукты, съеденные горячими, даже если технически они содержат такое же количество накопленной энергии.

    Мягкие продукты экономят калории

    Пищевые продукты с высокой степенью переработки не только лучше усваиваются; они имеют тенденцию быть более мягкими, требуя, чтобы организм затрачивал меньше энергии во время пищеварения.Исследователи кормили крыс двумя видами лабораторного корма. Одним из видов были твердые гранулы, которые обычно дают лабораторным животным. Другие отличались только тем, что в них было больше воздуха: они были похожи на воздушные хлопья для завтрака. Крысы, питавшиеся твердыми и воздушными гранулами, съедали одинаковый вес пищи и одинаковое количество подсчитанных калорий, и они тренировались одинаково друг с другом. Но крысы, которые ели надутые гранулы, становились тяжелее и имели на 30% больше жира, чем их собратья, которые питались обычным кормом.

    Причина, по которой едоки надутых гранул получили больше энергии, заключается в том, что их кишечнику не приходилось так усердно работать: надутые гранулы требуют меньше физических усилий для расщепления.Когда крысы едят, температура их тела повышается из-за работы пищеварения. Еда из воздушных гранул приводит к меньшему повышению температуры тела, чем такая же еда из твердых гранул. Поскольку воздушные гранулы требуют меньше энергии для переваривания, они приводят к большему увеличению веса и большему количеству жира.

    Наши тела работают одинаково. Они делают меньше работы, когда едят продукты, которые были размягчены в результате приготовления пищи, превращены в пюре или газированы. Подумайте об этом, когда садитесь за праздничную трапезу или ужинаете в хорошем ресторане. Наша любимая еда была приготовлена ​​с такой любовью, что тает во рту и скользит по горлу практически без необходимости пережевывания.Неудивительно, что мы их обожаем. Мы предпочитаем естественный способ сохранить как можно больше этих драгоценных калорий.

    Цельнозерновой против белого хлеба: менее обработанный лучше для похудения. Ганс

    Почему этикетки на пищевых продуктах не рассказывают всю информацию

    К сожалению, конечно, в сегодняшнем перекормленном и недостаточно тренированном населении путь природы не самый лучший. Если мы хотим похудеть, мы должны бросить вызов своим инстинктивным желаниям. Мы должны отказаться от мягкого белого хлеба в пользу грубого цельнозернового хлеба, плавленого сыра в пользу натурального сыра, вареных овощей в пользу сырых овощей.И сделать это было бы намного проще, если бы наши этикетки с продуктами питания давали нам советы о том, сколько калорий мы сэкономим, употребляя менее обработанные продукты. Так почему же наши консультанты по питанию молчат по этой теме?

    На протяжении десятилетий авторитетные комитеты и учреждения призывали реформировать нашу систему подсчета калорий. Но призывы к переменам не увенчались успехом. Проблема в нехватке информации. Исследователям трудно точно предсказать, сколько дополнительных калорий будет получено, когда наша пища подвергнется более высокой степени обработки.Напротив, им легко показать, что если пища полностью переваривается, она дает определенное количество калорий.

    Таким образом, наша маркировка пищевых продуктов сталкивается с выбором между двумя системами, ни одна из которых не является удовлетворительной. Первый дает точное количество калорий, но не принимает во внимание известные эффекты обработки пищи и, следовательно, неверно измеряет то, что наш организм на самом деле получает из пищи. Второй будет учитывать пищевую промышленность, но без точных цифр.

    Столкнувшись с трудным выбором, каждая страна предпочла игнорировать эффект переработки, в результате чего потребители были сбиты с толку. На этикетках указано число, которое, вероятно, завышает количество калорий, доступных в необработанных продуктах. Этикетки продуктов питания не учитывают затраты на пищеварительный процесс — потери для бактерий и энергию, затрачиваемую на переваривание. Затраты на обработанные изделия ниже, поэтому сумма завышения на их этикетках меньше.

    Этикетки на продуктах питания кажутся такими специфическими, но они не рассказывают всей истории.Изображение мужчины с сайта www.shutterstock.com.

    Время перемен?

    Учитывая важность правильного подсчета калорий, пришло время возобновить обсуждение. Одна из идей заключается в разработке системы «светофора» на этикетках пищевых продуктов, предупреждающей потребителей о продуктах высокой степени обработки (красные точки), слабой обработки (зеленые точки) или промежуточных продуктах (желтые точки).

    Общественное здравоохранение требует большего информирования о влиянии того, как мы готовим пищу, на наше индивидуальное увеличение веса.Подсчет калорий слишком важен, чтобы позволить системе, которая явно ограничена, быть лучшей из предлагаемых. Нам нужны серьезные научные усилия, чтобы получить адекватные данные о влиянии пищевой промышленности.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.