Как отличить отравление от кишечной инфекции: Ваш браузер устарел

Содержание

Живот скрутило! Как отличить отравление от кишечной инфекции | Здоровая жизнь | Здоровье

А в начале лета нерадивые работники пищеблока в лагере Нижегородской области отравили целую смену детей.

И, скорее всего, счёт массовых отравлений в этом сезоне ещё не закрыт. Впрочем, даже приготовив еду дома, мы не застрахованы от проблем. Как отличить отравление от опасной кишечной инфекции?  Чем лечиться? 

«АиФ» спросил у Елены Сабельниковой, завотделением патологии кишечника Московского научно-практиче­с­кого клинического центра, д. м. н.

Отравился или заразился?

Юлия Борта, «АиФ»: Елена Анатольевна, можно по симптомам недомогания определить, какого именно кишечного микроба проглотил человек?

Елена Сабельникова: Специфических признаков кишечных инфекций, вызванных разными возбудителями, нет. Обычно для всех характерно нарушение стула – диарея, возможны примесь крови в кале, боли в животе, рвота, тошнота, повышение температуры.

Те же симптомы могут быть и при отравлении. Однако отравления возникают не по причине проникновения в организм самих бактерий, а из-за попадания токсинов, которые эти бактерии выделяют. Отравление проявляется через 4-6 часов после еды.

Если же тонкую или толстую кишку поражают именно бактерии, то, как правило, симптомы инфекции человек чувствует через сутки, реже через несколько дней (сальмонеллёз, дизентерия, иерсиниоз, брюшной тиф, вирусные инфекции).

– Есть ли универсальные лекарства, которые можно возить с собой или иметь в домашней аптечке?

– Положите в аптечку порошки для регидратационного раствора и активированный уголь – то, чем сложно навредить. Если началась упорная диарея, то первым делом требуется обильное питьё, чтобы восполнить потерю жидкости и минеральных веществ. Лучше всего минеральная вода без газа. В первую очередь от обезвоживания страдают почки.

В тяжёлом случае может развиться даже почечная недостаточность. А резкая потеря калия, например, может привести к нарушению сердечного ритма. Если в течение суток после отравления не стало лучше, нужно обратиться к врачам.

Маленьким детям как можно быстрее вызывайте «скорую». У детей обезвоживание при диарее и рвоте наступает гораздо быстрее, чем у взрослых.   

Нюхайте!

– По ТВ рекламируют препараты, которые мигом избавляют от последствий отравления…

– Препараты, останавливающие диарею, при отравлении и кишечной инфекции применять небезопасно. Задержка выделений приведёт к тому, что бактерии и токсины не будут удаляться из организма естественным путём, станут накапливаться и размножаться. То есть то, что вызвало болезнь, останется внутри вас, а нужно, чтобы оно быстрее вышло.

– Как понять, что продукт испорчен?

– Ничего нового не скажу. Можно понюхать еду, немного попробовать, проверить целостность упаковки и сроки годности. Кстати, некоторые бактерии, которые вызывают кишечные инфекции, хорошо сохраняются и размножаются даже в холодильнике.

Кстати

«Если вы вернулись из отпуска и заметили, что стул немного изменился (стали ходить в туалет немного чаще или у вас то запор, то диарея и т. д.), а в остальном чувствуете себя хорошо, нужно обратиться к специалисту, – советует Александр Бронштейн, руководитель кабинета тропической медицины ИКБ № 1, профессор. – Это может быть признаком заражения амёбой, очень распространённой в жарких странах.

Коварство амёбы в том, что она без лечения может привести к развитию абсцесса (гнойника) в печени, перфорации и опухолям кишечника. Обратиться к врачу стоит и в том случае, если вы перенесли на отдыхе кишечную инфекцию. Возможно, её причиной была амёба, которая лечится совсем по-другому.

Это сегодня очень частая проблема среди туристов, приезжающих из Турции, Египта, Индии и других стран». 

Смотрите также:

Почему вас тошнит | ГБУЗ МО «Львовская районная больница»

У ребенка понос и рвота: как распознать инфекцию

В России ежегодно регистрируют почти 800 тыс. случаев кишечных инфекций, до 80% из них — у детей: чаще встречаются только грипп и ОРВИ. Рвота, диарея, слабость и лихорадка — основные признаки. Зачастую симптомы схожи с пищевым отравлением — рассказываем, как понять, что ребёнок не просто «что-то не то съел».

Что это такое и как часто бывает

Кишечная инфекция — болезнь, которая развивается при попадании в организм вирусов или бактерий и проявляется поносом, рвотой, лихорадкой, слабостью и обезвоживанием.

По данным ВОЗ за 2018 г., на ротавирусную инфекцию пришлось 60% случаев тяжелой диареи у детей до 5 лет, и большая часть из них были младше года. При появлении первых симптомов у маленьких детей необходимо обратиться за медицинской помощью — до сих пор в мире, особенно в развивающихся странах, ежегодно от ротавирусной инфекции умирает до 200 тыс. детей.

Как и когда можно заразиться

Источниками ротавирусной инфекции могут быть больной ребенок или бессимптомный носитель. Вирус выделяется из организма со стулом и с грязными руками попадает на предметы быта, одежду и продукты питания.

Врачи часто называют ротавирусную инфекцию болезнью «грязных рук».

Здоровый ребенок может занести вирус в организм сначала прикоснувшись к вещам, а потом к лицу, а также — при употреблении немытых овощей и фруктов.

Вспышки ротавируса обычно бывают зимой, ранней весной или поздней осенью, потому что при низких температурах вирусы дольше сохраняются во внешней среде. Летом чаще случаются пищевые отравления — причина их, как правило, в бактериальном загрязнении пищи, а бактерии лучше размножаются в жаркое время года.

Что происходит, когда вирус проникает в организм

С продуктами или слюной — если ребенок облизал грязные руки — ротавирус попадает в рот, затем — в желудок и кишечник. Там он проникает в клетки поверхностного слоя, выстилающего кишечник изнутри, и повреждает их. В отличие от бактерий, вирусы не приводят к выраженному воспалению клеток, они в большей степени нарушают работу ферментных систем организма.

Углеводы перестают расщепляться и накапливаются в кишечнике — нарушается баланс жидкости, калия и натрия в организме. В кишке собирается много воды, электролитов, органических кислот и углекислого газа, которых в норме там быть не должно. Из-за них начинаются рвота и диарея и усиливается газообразование. В возрасте до 5 лет клетки кишечника еще недостаточно зрелые — ротавирус поражает до 2/3 из них, поэтому дети болеют чаще и тяжелее взрослых.

Чаще всего первый симптом — это рвота. Она возникает одновременно с диареей или предшествует ей и длится обычно 1−2 дня. Стул обычно водянистый, пенистый, желтого цвета с небольшим количеством слизи. У грудных детей он может быть до 20 раз в сутки. Длительность диареи в среднем 3−7 дней, но бывают случаи до двух недель — как правило, у детей до года. Иногда инфекция начинается с лихорадки до 38−39 °С, симптомов ОРВИ — кашля, насморка, боли в горле. Так же дети могут отказываться от еды и буквально валиться с ног.

Что делать, чтобы не заболеть

Частое и тщательное мытье рук с мылом — профилактика любых вирусных и бактериальных инфекций.

  • Нужно приучить ребенка к этому с раннего возраста: после улицы и посещения туалета, перед едой и просто несколько раз в день.
  • Родителям необходимо мыть руки самим, прежде чем прикасаться к грудничку или кормить его.
  • Важно мыть овощи и фрукты перед употреблением, соблюдать температурный режим при приготовлении пищи, пить кипяченую или бутилированную воду.

Наибольшее количество вируса выделяется со стулом в первые 5 дней болезни, поэтому в этот период надо чаще мыть руки и проводить дома влажную уборку.

Вакцинация против ротавируса

Есть две вакцины — бельгийская «Ротарикс» и российская «РотаТек». В РФ зарегистрирована только «РотаТек». Она содержит 5 наиболее часто встречающихся штаммов. Вакцинация от ротавирусной инфекции не входит в национальный календарь прививок, но её можно сделать по желанию родителей. «РотаТек» имеет строгие ограничения по возрасту и интервалы между ревакцинациями — обязательно проконсультируйтесь с педиатром.

«Эффективность и безопасность вакцин против ротавирусной инфекции при соблюдении возрастных рамок подтверждена во многих исследованиях, — говорит педиатр детской клиники „Фэнтези“ Елена Колганова. — После получения третьей дозы вакцины количество госпитализаций уменьшилось на 100%, а обращений в поликлинику — на 96%. Ротавирус, в отличие от гриппа, редко мутирует, и поэтому вакцинацию не надо проводить каждый год — иммунитет сохраняется до трех лет».

Как помочь ребенку

Педиатр и инфекционист клиники GMS Дарья Захарова напоминает, что инфекция у разных детей может протекать по-разному: у кого-то — в виде легкого недомогания, снижения аппетита с незначительным дискомфортом в животе и однократным жидким стулом, у другого — с лихорадкой, многократной рвотой и выраженной диареей.

«От степени тяжести и возраста во многом зависят и действия родителей: куда обращаться за помощью. Если ребенка ежечасно тошнит, и он жалуется на сильные боли в животе, то надо вызвать скорую помощь, которая доставить его в стационар, где определят причину болей. Во всех остальных случаях нужно вызывать врача», — подчеркивает Дарья Захарова.

У детей старше пяти лет инфекция, как правило протекает легче, поэтому можно помочь им своими силами.

«Начать надо с обильного питья, чтобы восполнить дефицит жидкости — то, что ребенок теряет со рвотой и поносом — говорит Елена Колганова. Есть специальные формулы для расчета, но обычно требуется 50−100 мл воды на кг массы тела в сутки, т. е. если ребенок весит 30 кг, то при ротавирусной инфекции в сутки ему потребуется от 1,5 до 3-х литров жидкости. Лучше использовать специальный аптечный раствор: для детей он должен содержать минимум соли и сахара. Поить ребенка надо часто и по чуть-чуть — 10−15 раз в час по 2−3 глотка».

Чем грозит ротавирус без лечения

От диареи и рвоты организм теряет много воды вместе с натрием, калием, магнием и другими электролитами. Это приводит к нарушению работы легких — ребенок начинает часто и неглубоко дышать, сердца и сосудов — учащается сердцебиение, снижается артериальное давление, и мозга — появляются головокружение и головная боль, слабость.

У грудных детей ротавирусная инфекция наиболее опасна, потому что в результате потери большого количества жидкости и электролитов могут случиться судороги или потеря сознания. Очень важно при первых признаках кишечной инфекции у грудничков сразу вызвать скорую помощь.

Как помочь организму восстановиться

«Раньше было мнение, что при ротавирусной инфекции нельзя употреблять молочные продукты, — говорит Елена Колганова. — Сейчас ученые пересмотрели свое мнение на этот счет: если ребенок кормится грудью или смесью, то менять ничего не нужно. Для взрослых детей желательно убрать свежие фрукты и овощи, т. к. они усиливают перистальтику и бродильные процессы в кишечнике».

Если у ребенка температура выше 38,5 ºС, можно дать ему жаропонижающие средства, а при сильных болях — спазмолитики. Не следует давать обезболивающие препараты — это замаскирует симптомы и врачу сложно будет поставить диагноз. Нельзя промывать ребенку желудок — это усилит рвоту и приведет к крайней степени обезвоживания — потери сознания, судорогам.

«Лечение неосложненной ротавирусной инфекции симптоматическое: главное — обильное питье. Рвота и жидкий стул обычно проходят самостоятельно. Однако прием пробиотиков может ускорить процесс восстановления, их назначение безопасно и достаточно эффективно», — считает Дарья Захарова.

Болезнь всегда легче предупредить, чем лечить — соблюдайте правила личной гигиены и приучите к этому детей, мойте фрукты и овощи и не пейте воду из-под крана.

Почему вас тошнит?

Многие из нас сталкивались с такой неприятностью, как тошнота. Когда укачивает в машине или в самолёте – это одно. Когда же чувство тошноты постоянно или с заметной регулярностью (допустим, каждое утро) – то это говорит нам о серьезных проблемах в организме.

В наше время многие заболевания сопровождаются ощущением тошноты. Например, гастрит, холецистит, дуоденит, кишечные инфекции, желчнокаменная болезнь – и это лишь малая часть. Когда вы постоянно ощущаете тошноту в утреннее время суток, то стоит задуматься о возможных проблемах с пищеварительной системой, печенью, сердечно-сосудистой системой или наличием эндокринных нарушений. Тошноту по утрам также могут вызывать и гельминты.

Как мы видим, причин далеко не мало, легко диагностировать ту или иную болезнь вы вряд ли сможете. Для этого вам необходимо пройти следующие обследования:

  • сдать биохимический и общий анализкрови;
  • пройти УЗИ органов брюшной полости;
  • пройти тест на антитела к Helicobacter pylori;
  • сделать гастроскопию.

Исходя из всего этого, врач сделает вывод относительно той или иной болезни и сможет назначить правильное лечение.

Чувство тошноты после приёма пищи

Для анализа причины, вызывающей данный вид тошноты, вам необходимо рассмотреть свои пищевые пристрастия и образ жизни в целом. Стрессы, скудное питание, нехватка витаминов и микроэлементов – все это преследует многих жителей крупных городов. Тошнота после еды – это сигнал об опасности и о том, что необходимо пересмотреть свой образ жизни и режим.

Следует изменить свой рацион питания, включить в него как можно больше фруктов и овощей, практически отказаться от употребления жирной и тяжелой пищи, употреблять как можно меньше соли и специй. Отличный способ снять стресс и повысить двигательную активность – это посещение бассейна. Плавание заметно улучшит самочувствие. Всего через неделю-другую такого образа жизни пройдёт не только тошнота, но и улучшится сон, а головные боли станут заметно меньше.

Если ощущается тошнота после начала приёма новых препаратов, то необходимо обратиться к специалисту для изменения вашего лечения. Он может назначить вам препарат-заменитель, не оказывающий такого побочного эффекта на ваш организм.

Возникновение тошноты через 2-4 часа после еды говорит о возможности интоксикации организма, то есть отравления. При выделении токсинов усиливается слюноотделение и активизируются все органы, задействованные в рвотном акте.

Нужно спровоцировать рвоту. Для этого маленькими глотками выпить несколько стаканов воды. После чего принять активированный уголь и лечь. Продолжайте пить воду или кислые морсы. При повторной рвоте, обратитесь в скорую.

Если постоянно тошнит

Тошнота на протяжении долгого времени может быть симптомом предынфарктного состояния. Если человека не только тошнит, но и становится душно, присутствует боль в сердце, бледнеет кожа, срочно требуется оказать медицинскую помощь.

Сильная тошнота утром, ослабевающая к концу дня, в совокупности с головными болями, отеками и усталостью говорит о повышенном давлении. В таком случае необходимо обратиться к кардиологу. Возможно, он назначит прием лекарственных препаратов, помогающих контролировать давление.

Непрерывная тошнота, не зависящая от приема пищи, которая сопровождается болями живота от правого бока до верха, повышенная температура – опасный звонок, возможно, воспаление аппендицита.

Не стоит забывать, что частая и регулярная тошнота – это очень опасно и ненормально для вашего организма. Необходимо проконсультироваться у специалиста.

Тошнота вечером

Обычно вечерняя тошнота бывает у тех людей, кто страдает дискинезией — нарушением работы желчевыводящих путей. Опять же, самостоятельная диагностика не даст вам точного ответа, необходимо обратиться к гастроэнтерологу. Специалист назначит вам ряд исследований, после которых будет определён курс лечения. В ваших силах помочь решению проблемы можно изменением рациона – снизить потребление жиров, а пищу потреблять в запечённом или приготовленном на пару виде.

Современный образ жизни человека вынуждает его поздно ложиться спать. Не следя за питанием в течение дня, вечером он переедает. В результате ложится спать с полным желудком. Итог — возникновение тошноты. Желательно ужинать за несколько часов до сна. За ужином отдавать предпочтение больше белковой пище, гарниру из макарон или круп, а также отварным овощам.

Что делать если у вас отравление?

Пищевое отравление может случится с каждым. Потому и необходимо уметь распознать его и своевременно оказать себе либо другому пострадавшему требуемую помощь.

Причины пищевого отравления

Отравление может быть обусловлено разными причинами. Выделяют токсикоинфекции и токсические отравления.

Пищевая токсикоинфекция появляется в результате попадания в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) с пищей патогенных микроорганизмов. Как правило, в качестве возбудителя выступают болезнетворные бактерии, размножающиеся в продуктах в случае их неправильного хранения либо попадающие в готовую еду при ее недостаточной обработке.

Вызвать токсические отравления могут разные яды — химические вещества или природные токсины, которые содержатся в ядовитых ягодах, грибах и многих других продуктах.

Наибольшую опасность, с точки зрения пищевого отравления, представляют скоропортящиеся продукты: рыба, мясо, молоко, салаты и прочее. Также, привести к пищевому отравлению способны яйца, домашние консервы, фрукты и овощи с повышенным содержанием нитратов, ядовитые грибы и ягоды, сырая фасоль, проросший зеленый картофель и недостаточно промытые сырые овощи и фрукты.

Не рекомендуется потреблять продукты с истекшим сроком реализации, во вздувшихся банках, в поврежденной заводской упаковке или имеющие несвойственный вид, запах, консистенцию и цвет.

Признаки пищевого отравления

Симптомы отравления во многом схожи, вне зависимости от причины. Их различают по интенсивности и тяжести в зависимости от типа отравляющего вещества, возраста (отравление у взрослого проходит легче, чем у детей и пожилых) и количества съеденного. Однако признаки воспалительного процесса стенок кишечника и желудка, а также проявления общей интоксикации организма имеют место практически всегда.

Признаки отравления:

  • озноб, диарея, тошнота со рвотой;
  • плохое самочувствие, недомогание, слабость;
  • вздутие живота, болевые схваткообразные ощущения;
  • подъем температуры (обычно небольшой).

Тяжелое отравление, к примеру, ботулотоксином, сопровождается симптомами поражения нервной системы:

Первая помощь при отравлении

Для тяжелых отравлений, либо отравлений, которые возникли после употребления грибов или консервов, необходим вызов скорой.

Симптомы, при которых не обойтись без врачебной помощи:

  • весьма повышенная температура;
  • частая диарея, водянистый стул, примеси крови;
  • признаки ботулизма и отравления ядовитыми грибами — нарушенные зрение и координация, трудности с глотанием, галлюцинации, бред и мышечная слабость;
  • пострадал маленький ребенок, беременная или пожилой человек.

Что нужно делать при отравлении:

  1. Промывание желудка. Дать больному воды или раствора соды, соли, марганцовки, а затем вызвать рвоту. За раз необходимо выпить не более пол-литра жидкости. Промывание нужно продолжать до полного отсутствия каких-либо примесей во рвоте. Как правило, это требует примерно пяти литров жидкости;
  2. Принятие энтеросорбента — препарата, связывающего и выводящего токсины. В качестве такового может выступать активированный уголь, полисорб, фильтрум или энтеросгель;
  3. Устранение обезвоживания и восстановление электролитного баланса. Для достижения данной цели нужно обильное питье (слабый чай и вода комнатной температуры) и применение специальных растворов (регидрон и глюкосолан).

В большинстве случаев облегчение наступает на второй день, а все признаки исчезают за три-пять дней. В противном случае разобраться в проблеме сможет терапевт или гастроэнтеролог.

Пища после пищевого отравления

Такое отравление наносит серьезный удар по кишечнику и желудку. В связи с этим питание после отравления должно быть щадящим.

В первый день рекомендуется вообще ничего не есть. Питье нужно оставить.

Во второй день есть уже можно, причем начинать надо с обволакивающей стенки кишечника пищи — рисовый отвар, жидкая рисовая каша на воде, слизистый рисовый суп.

Далее позволяется включить в меню овощное пюре, легкие супы на овощном отваре, отварную нежирную говядину, кисель, рыбу и птичье мясо.

Не рекомендуется потреблять молочные продукты, газообразующую продукцию, кофе и фрукты, а также все то, что раздражает слизистую (тяжелая, жирная и острая пища, спиртное).

Если симптомы отравления не проходят долгое время, нужно непременно обратиться к врачу.

В медицинском центре «Гераци», можно записаться на бесплатный прием терапевта. Он даст все необходимые рекомендации и план лечения. У нас можно сдать все анализы на определение инфекции. Ведет прием и гастроэнтеролог на дому и в клинике (на Западном и в «Александровке»).

Стоимость на услуги медицинского центра можно посмотреть в разделе “Прайс” или обратившись по телефону круглосуточной горячей линии +7 (863) 320-19-87.

Врач рассказал, как отличить симптомы коронавируса от обычного похмелья

Фото: depositphotos/belchonock

Врач-терапевт высшей категории Людмила Лапа в беседе с Москвой 24 рассказала, что кишечные симптомы коронавируса от признаков алкогольного отравления самостоятельно отличить практически невозможно. Поэтому, по ее словам, в обоих случаях лечение организма нужно начинать сразу же.

Ранее медики из США отнесли к ранним симптомам коронавируса потерю аппетита, тошноту, рвоту и диарею. Они пояснили, что тошнота и рвота могут возникнуть еще до появления респираторных симптомов. При этом специалисты подчеркнули, что при коронавирусе вместе с тошнотой у болеющего повышается температура и может появиться кашель.

“Если есть кишечная атака вируса, это все атака на иммунную систему. Поэтому лечить любую проблему, связанную с кишечником, будь то коронавирус, другая кишечная инфекция или отравление, нужно с первого дня”, – заявила терапевт.

Меры принимать нужно сразу: пить много воды, восстанавливать водно-солевой баланс, ну и, конечно, ничего больше не отмечать – сразу лечиться. Если мы будем ждать анализов или, наоборот, положимся на авось, последствия будут нехорошими. При любой кишечной форме нужно начинать лечиться в первый же день.

Людмила Лапа

врач-терапевт высшей категории

Она также отметила, что самостоятельно отличить кишечные симптомы вируса от отравления сложно. Это может сделать только специалист с помощью проведения анализов. При этом не стоит сразу вызывать врача из-за тошноты после переедания или ненормированного употребления алкоголя. “Если симптомы не проходят два дня, тогда нужно быстро идти к доктору”, – заявила Лапа.

Говоря о ранних симптомах коронавируса у россиян, врач отметила, что на практике определить превосходство какого-либо из них сложно. “Очень часто, слишком часто к нам приходят пациенты с запущенными формами – еще не пневмония, но уже бронхит”, – отметила специалист.

Ранее перенесшие затяжной коронавирус пациенты пожаловались на необычное последствие болезни. Они заявили, что после выздоровления от COVID-19 у них наблюдается паросмия, то есть пациенты начали распознавать несуществующие запахи.

Кроме того, замдиректора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Наталья Пшеничная сообщила о таких распространенных последствиях коронавируса, как слабость и быстрая утомляемость. Также у переболевших COVID-19 могут наблюдаться когнитивные нарушения.

В Москве выявлен 5 641 новый случай коронавируса за сутки

Читайте также

Как отличить кишечную инфекцию от отравления

Несварение, диарея, тошнота и другие малоприятные симптомы могут сигнализировать как о желудочной инфекции, так и о пищевом отравлении. Из-за схожести симптомов люди часто путают эти состояния. Однако умение отличать отравления от кишечной инфекции помогает не только поставить правильный диагноз, но и предотвратить распространение вируса.

Инфекции, атакующие пищеварительную систему, обычно идентифицируют как вирусный гастроэнтерит. Более простое название этого заболевания – “желудочный грипп”, поскольку для него характерно воспаление в ЖКТ.  Чаще всего гастроэнтерит вызывает норовирус, ротавирус или аденовирус.

Пищевым отравлением описывают прием зараженной пищи. Оно развивается, когда бактерии, вирусы или паразиты находятся в продуктах питания. Виновниками отравлений чаще всего бывают  бактерии сальмонеллы или кишечной палочки. 

Источник: https://medvisor.ru/articles/gastroenterologiya/otlichiya-otravleniya-ot-kishechnoy-infektsii/

Отличия кишечных инфекций от пищевых отравлений

Несмотря на аналогичные симптомы, между кишечными инфекциями и пищевыми отравлениями прослеживаются существенные различия.



Кишечная инфекция

Пищевое отравление

Причины

Вирусы

Бактерии, вирусы, паразиты в еде

Инкубационный период

24-48 часов после контакта с вирусом

2-6 часов после употребления зараженной пищи

Симптомы

  • понос или запор

  • лихорадка

  • рвота

  • тошнота

  • желудочные или кишечные спазмы

  • скованность в суставах

  • потеря веса


  • понос

  • лихорадка

  • рвота

  • усталость

  • общее недомогание

  • мышечные боли

  • головная боль

  • потливость

  • отёк глаз

  • затруднённое дыхание

  • обезвоживание


Профилактика

  1. тщательно мойте руки, если вы находились рядом с больным

  2. поставьте прививку от ротавируса

  3. если вы больны, оставайтесь дома и не контактируйте другими людьми


  1. следите за чистотой посуды и зоны для приготовления пищи

  2. обращайте внимание на качество приготовления мяса и морепродуктов

  3. замораживайте скоропортящиеся продукты

  4. выбрасывайте сомнительные продукты



Пищевое отравление – причины и профилактика

Симптомы пищевого отравления могут появиться в любое время суток через 2-6 часов после контакта с патогеном. А их продолжительность варьируется от нескольких часов до нескольких дней. 

Designed by Freepik

Обычно отравления не представляют большой угрозы организму, кроме форм, что вызваны бактерией Clostridium botulinum. Она вырабатывает токсины, которые воздействуют на нервную систему и развивается заболевание ботулизм. Если его не лечить, возможен летальный исход.

Чтобы избежать пищевого отравления, будьте осторожны со следующими продуктами:

  1. сырые и недожаренные яйца;

  2. плохо приготовленное мясо, морепродукты;

  3. мягкие или непастеризованные сыры, такие как Бри и фета;

  4. овощи и фрукты, которые плохо промыты;

  5. сырая рыба или устрицы;

  6. неочищенная вода;

  7. непастеризованные напитки (такие как молоко и сок).

Желудочно-кишечные инфекции – причины и профилактика

В отличие от пищевых отравлений, инфекции ЖКТ заразны. Заболевания, вызванные ротавирусом и норовирусом предаются легче и чаще всего. Есть несколько способов распространения:

  1. через пищу;

  2. воздушно-капельными путем;

  3. плохая гигиена рук.

Люди, инфицированные “желудочным гриппом”, заразны с момента начала заболевания, а также в течение первых нескольких дней после выздоровления.

В качестве профилактики детям следует ставить прививки от ротавирусной инфекции. Взрослые реже подвержены данной инфекции. Соблюдайте правильное питание гигиены и не пренебрегайте гигиеной рук.

Профилактика кишечных инфекций в условиях жаркой погоды

Острые кишечные инфекции (ОКИ) вызывают бактерии и вирусы. В последние годы активность вирусов повысилась, и они являются причиной более 50% зарегистрированных случаев ОКИ.

Заболевание ОКИ, как правило, начинается остро с повышения температуры, болей в животе, могут быть тошнота, рвота и затем присоединяется жидкий стул.

Передача возбудителей острых кишечных инфекций происходит контактно-бытовым, пищевым или водным путем.

Чтобы предотвратить заболевание ОКИ достаточно выполнять простые правила гигиены:

  • Мыть руки перед едой, если поехали на пикник – захватите с собой антибактериальный гель для рук или влажные салфетки, лучше с антисептическим действием.
  • Тщательно мыть фрукты и овощи, перед употреблением обдать кипятком.
  • Не употреблять фрукты с поврежденной кожурой, подпорченные, с мягкими боками.
  • Не покупать разрезанные арбузы и дыни, только целые. Перед тем как разрезать — тщательно их вымыть.
  • Пить только кипяченую или бутилированную воду промышленного изготовления.
  • Поддерживать чистоту на кухне, тщательно мыть и дезинфицировать все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи.
  • Использовать для обработки сырых продуктов отдельные кухонные приборы и принадлежности (ножи, разделочные доски).
  • Хранить продукты в холодильнике в закрытой посуде, для исключения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
  • При приготовлении пищи, необходимо тщательно прожаривать (проваривать) продукты, особенно мясо, птицу. Жарку шашлыка рекомендуется осуществлять непосредственно перед употреблением. Особое внимание необходимо уделить степени готовности шашлыка, ведь недожаренный шашлык может стать причиной ОКИ. Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку, выделяющемуся при надрезе кусочка, равномерной окраске мяса внутри куска.
  • Скоропортящиеся пищевые продукты (молочные, мясные, рыбные, кремовые изделия) необходимо хранить только в условиях холода. Не оставлять приготовленную пищу без охлаждения, более чем на 2 часа. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности, продукты, которые имеют очевидные признаки порчи (посторонние запахи, вздутие упаковки и пр.).

При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью в лечебное учреждение!

Основные правила безопасного отдыха на природе и водных объектах, которые следует соблюдать взрослым и детям:

  • Купайтесь только в местах, в которых купание не запрещено.
  • Перед посещением водоема, родителям следует объяснить ребенку основные правила безопасного плавания. Ни в коем случае не оставляйте ребенка на берегу без присмотра.
  • Не смотря на теплую погоду на суше, избегайте переохлаждения в воде.
  • Для посещения пляжа отдавайте предпочтение утренним и вечерним часам.
  • Используйте солнцезащитные средства. Обратите внимание на инструкцию, многие из таких средств легко смываются водой и часто требуется их повторное нанесение. Для детей используйте специальные средства, предназначенные для защиты от солнца.
  • Защищайте кожу и волосы от вредного воздействия ультрафиолета. Позаботьтесь, чтобы ребенок не снимал на продолжительное время головной убор.
  • Старайтесь при купании не заглатывать воду и проследите, чтобы этого не делал ребенок.
  • Если Вы брали с собой на пляж игрушки для ребенка, то вернувшись с отдыха, их следует помыть с мылом.

С наступлением лета, мы начинаем консервировать (фрукты, овощи, грибы) при этом обращаем Ваше внимание на меры профилактики ботулизма.

Ботулизм – это острое пищевое отравление инфекционной природы, характеризующееся интоксикацией организма с поражением центральной нервной системы в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum. Токсин «ботулизма» не имеет цвета и его невозможно определить на вкус. Заболеваемость ботулизмом в основном связана с употреблением пищевых продуктов домашнего консервирования (грибы, консервированные овощи, вяленая рыба). Герметическая закатка домашних консервов при нарушении технологии изготовления, недостаточная термическая обработка в домашних условиях нередко приводит к возникновению заболеваний.

Чтобы защитить себя и своих близких от этого тяжелого заболевания следует соблюдать основные меры профилактики.

Не следует приобретать в несанкционированных местах торговли, с рук вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленые и копченые мясные деликатесы, консервированные грибы или овощи в банках с герметично закатанными крышками и прочую продукцию изготовленную в домашних условиях.

Для консервирования используйте только свежие, хорошо вымытые грибы и зелень, плоды и овощи без механических повреждений. Соблюдайте правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях. Грибы и овощи в домашних условиях рекомендуют солить или мариновать с добавлением достаточного количества соли и кислоты при обязательной термической обработке.

Следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и своих близких от пищевых отравлений.

С 01.07 по 31.07 БУ «Мегионская городская больница №1» проводит месячник «Берегись! Инфекция!»

Пятница,  5  Июля  2019

Что со мной? Пищевое отравление, сэр!

Большинство случаев отравлений вызывается бурным размножением в пищевых продуктах золотистого стафилококка и кишечной палочки. Отравления чаще всего провоцируют некачественные продукты с истекшим сроком годности или те, которые хранились в неподобающих условиях или готовились с нарушением санитарных норм.

Живот скрутило! Как отличить отравление от кишечной инфекции

Также отравления нередко вызывают ядовитые грибы и растения, собранные и употребленные в пищу по незнанию или неосторожности.

Проверьте себя

Первые признаки отравления могут появиться через полчаса после употребления в пищу некачественных продуктов, но чаще всего – через 4–6 часов, а иногда – спустя сутки.

Типичные симптомы отравления: понос (стул водянистый, зловонный, с непереваренными остатками пищи), сильная тошнота, многократная рвота.

Также характерны слабость, головокружение, повышение температуры, озноб, тяжесть или болезненные спазмы в области желудка, метеоризм, обильное слюноотделение.

Имейте в виду

Чаще всего отравления вызывают молочные и кисломолочные продукты, торты и пирожные с кремом, глазированные сырки, мягкий сыр, вареная колбаса, паштеты, яйца, домашний майонез, салаты, заправленные майонезом или сметаной, помидоры и томатный сок, проростки сои.

Первая помощь

При первых признаках пищевого отравления надо промыть больному желудок, чтобы опорожнить его. Для промывания можно использовать слабый (бледно-розовый) раствор марганцовки, процеженный через бумажный фильтр или четырехслойную марлю.

Пищевое отравление: как опознать ботулизм и нейтрализовать токсины

Также подойдет раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 1 литр кипяченой воды) или поваренной соли (2 столовые ложки без «горки» на 5 литров воды).

Раствор для промывания надо заготовить заранее в количестве 8–10 литров. Он обязательно должен быть теплым (температура – 35–37 °C), чтобы не допустить переохлаждения организма, а также замедлить перистальтику кишечника, что затормозит продвижение токсичных веществ по желудочно-кишечному тракту.

В первый прием надо выпить от 2–3 до 5–6 стаканов, после чего вызвать рвоту, раздражая двумя пальцами корень языка.

Процедуру промывания надо повторять до тех пор, пока вытекающая вода не будет чистой.

После промывания желудка рекомендуется четырехкратно каждые 15 минут принимать энтеросорбент, запивая его кипяченой водой.

Надо постараться обеспечить больному полный покой, если его знобит, укутать потеплее.

Первые сутки лучше воздерживаться от еды, на второй день можно вводить бульон, протертые овощные супы с рисом, слизистые отвары, постепенно расширяя меню. До полного выздоровления надо избегать маринованных, острых, соленых и копченых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больному рекомендуется пить кипяченую воду, некрепкий сладкий чай, ягодные морсы, кисели. Газированные напитки запрещены.

На заметку

При отравлениях принимают энтеросорбенты. Эти препараты связывают и выводят из организма токсины, яды, микробы и бактерии, препятствуя поступлению в кровь отравляющих веществ. Они помогают снять симптомы отравления и нормализуют состояние человека.

Для предотвращения обезвоживания организма, вызванного рвотой и поносом, используют специальные солевые растворы, восполняющие потерю жидкости и восстанавливающие кислотно-щелочной баланс, нарушенный вследствие потери электролитов. Обычно они выпускаются в виде порошков, которые надо развести в литре горячей кипяченой воды. Полученный раствор в количестве 10 мл/кг массы тела надо пить после каждого жидкого стула небольшими глотками, растягивая порцию на час.

Пикник. Как предупредить пищевое отравление

Если диарея сопровождается рвотой, то после каждого приступа рвоты надо дополнительно принимать раствор по 10 мл/кг массы тела.

Кстати

При отравлении (в том числе пищевом, но особенно при лекарственном или алкогольном) страдает печень, ведь именно этому органу приходится нейтрализовать токсины и выводить их из организма. Восстановить нормальную работу печени помогают препараты гепатопротекторного действия – растительные или содержащие эссенциальные фосфолипиды.

Также для улучшения функции печени применяются биологически активные добавки, содержащие лецитин, аминокислоты, витамины-антиоксиданты А, С, Е, селен и хром, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

К врачу!

Чаще всего симптомы отравления проходят самостоятельно в течение недели, достаточно лишь симптоматического лечения. Однако в некоторых случаях отравление опасно. Обязательно обратитесь за медицинской помощью, если:

o    на фоне кишечного и желудочного расстройства у заболевшего наблюдается сильная головная боль, болевые ощущения в области почек, печени или других внутренних органов;

o    у больного высокая температура, сильное потоотделение, ощущение удушья;

o    отравился маленький ребенок или пожилой человек;

o    есть подозрение, что вы отравились грибами;

o    в течение двух дней сохраняются сильная рвота, понос;

o    симптомы отравления сохраняются дольше недели.

SOS!

Особенно опасны отравления домашними консервами, в которых из-за нарушения технологий приготовления образовался ботулинический токсин, вызывающий тяжелое заболевание – ботулизм.

Симптомы

6 мифов о пищевых отравлениях, или Чем опасно самолечение

: нарастающая слабость мышц, частое поверхностное дыхание, расширенные зрачки, парезы мышц или паралич, сухость во рту, рвота, жидкий стул, поражение зрения, нарушение речи, отсутствие мимики, бледность кожных покровов.

В первую очередь страдают мышцы глаз, гортани, затем дыхательные мышцы. Ботулизм может привести к летальному исходу, поэтому при подозрении на него надо немедленно вызывать скорую помощь.

Профилактика

Лучшая профилактика пищевых отравлений – это соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи, правильное хранение продуктов и элементарная бдительность.

Обращайте внимание на цвет, запах и вкус пищи. Насторожить должны неприятный гнилостный запах, кисловатый привкус, пощипывание на языке. Признаком того, что продукт испорчен, может быть и изменение его консистенции, появление слизи на его поверхности.

Без сожалений выбрасывайте продукты, покрывшиеся плесенью, порченые овощи и фрукты, даже если сгнил всего лишь крохотный бочок, вздутые консервные банки и пакеты с соками или кисломолочными продуктами.

Банка, «закатанная» железной крышкой, должна открываться с характерным хлопком, указывающим на то, что она была укупорена герметично. Если хлопка не было, консервы не стоит есть.

При покупке обязательно проверяйте даты производства и сроки хранения продуктов, целостность упаковки.

Регулярно проводите ревизию в холодильнике.

Пищевое отравление: 10 правил самозащиты

Не покупайте готовые салаты, заправленные майонезом: они очень быстро портятся.

Соблюдайте тепловой режим приготовления продуктов.

Тщательно мойте овощи и фрукты, посуду и столовые приборы, руки перед едой и приготовлением пищи.

Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.

Чаще меняйте кухонные полотенца, мочалку для мытья посуды, ведь в них скапливаются болезнетворные бактерии.

Заведите несколько разделочных досок. Зелень, овощи и фрукты, сыры и колбасы не должны нарезаться на доске, на которой разделывали сырые мясо и рыбу.

Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу и готовые продукты.

Не готовьте впрок много еды. Приготовленные блюда в условиях холодильника не должны храниться дольше трех дней.

Будьте разборчивы в выборе точек общепита.

Статья из газеты: Лекарственный справочник №8 25/07/2014


Пищевые отравления и кишечные инфекции — как их отличить

Употребление не только заражённых инфекцией продуктов приведёт к развитию острых заболеваний пищеварительной системы. Иногда достаточно съесть небольшое количество свежего блюда с неистёкшим сроком хранения, а заболевание всё равно поразит желудок или кишечник. Такие схожие по сути болезни, но на первый взгляд незначительные различия всё равно есть.

Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции? Разница не только в возбудителе, есть несколько ключевых признаков, которыми эти болезненные процессы отличаются.

Что такое кишечные инфекции

Кишечные инфекции — это обширная группа заболеваний, к ним относятся некоторые острые инфекционные болезни, вызываемые следующими возбудителями:

  • сальмонеллы — тиф, паратиф, сальмонеллёз;
  • шигеллы — дизентерия;
  • эшерихия коли — эшерихиоз;
  • вирусы — ротавирусная инфекция.

Основной признак, объединяющий все эти заболевания — развитие острого воспаления одного из отделов желудочно-кишечного тракта, вследствие заражения каким-либо инфекционным агентом. То есть основную роль здесь играют микроорганизмы — бактерии либо вирусы. Каждый из них поражает свой отдел системы пищеварения. Как правило, это желудок, тонкий или толстый кишечник, до которого им ещё предстоит «дойти». Поэтому чаще всего инфекции развиваются спустя несколько часов, а в некоторых случаях и более чем через сутки после инфицирования.

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление — это острые кратковременные заболевания, в развитии которых участвуют условно-патогенные микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности — токсины. Так, часто бывает, — после длительного нахождения готового продукта в ненадлежащих условиях (на солнце, или сутки без холодильника) некоторые микроорганизмы начинают размножаться и выделять вредные частицы — токсины. В норме небольшое количество этих бактерий или вирусов человеку вреда не причиняет. Но после гибели или в определённом критическом количестве они вызывают пищевые отравления.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции? При пищевом отравлении сам возбудитель может отсутствовать, то есть бактерии могут погибнуть при термической обработке, но к интоксикации приводят их токсины. Нередко это готовые продукты, приобретаемые в кулинарии или кафетериях. Ещё одна категория продуктов — двух- или трёхдневные супы, блюда, оставшиеся после вечеринки. Первые блюда, несмотря на повторное кипячение, уже обсеменены микроорганизмами. Повторная термическая обработка убьёт бактерий, но после разрушения остаются продукты их жизнедеятельности, которые более устойчивы к высоким температурам и обычным способом их нельзя уничтожить.

Примером может быть:

  • клостридия;
  • протеус;
  • стафилококк;
  • клебсиелла и многие другие микроорганизмы, продуцирующие энтеротоксины.

Чем похожи пищевые отравления и кишечные инфекции

Пищевые отравления и кишечные инфекции — это одинаково неприятные заболевания, приносящие много хлопот со здоровьем. Иногда с первых симптомов без осмотра специалиста и назначения специальных исследований сложно определить чем заражён человек. Ведь пищевые отравления и кишечные инфекции очень похожи.

  1. зараженные продукты

    Поражается в первую очередь пищеварительная система. Любой из отделов может быть вовлечён в болезненный процесс: желудок, тонкий или толстый кишечник.

  2. Все эти заболевания протекают циклически. В каждом из них можно выделить несколько основных периодов: инкубационный, разгар болезни, затихание.
  3. Общий механизм передачи — через заражённые продукты.
  4. Симптомы в большинстве случаев похожи: тошнота, многократная рвота, болезненность в области желудка и по ходу кишечника, схваткообразные боли, нарушение стула (понос).
  5. В связи с, резкой потерей жидкости из организма и вследствие влияния токсинов бактерий спустя несколько часов вовлекаются в болезненный процесс и другие системы органов. Реагирует сердечно-сосудистая и нервная система. Появляются головокружения, частый или редкий пульс, слабость, изменяется артериальное давление.

После такой характеристики каждого типа заболевания становится непонятно в чём их отличия. Что тяжелее протекает острая кишечная инфекция или пищевое отравление? Все зависит от конкретного случая. Несмотря на одинаковые проявления есть и существенные различия.

Чем отличается пищевое отравление от кишечной инфекции

Иногда даже опытному врачу сложно с первого раза определить какое заболевание у человека. Но в медицине помогают специальные методы исследования: бактериальные посевы и общие анализы. У простых людей нет возможности определить в домашних условиях какой болезни они подвержены. Поэтому нужно знать типичные отличительные признаки каждого процесса.

  1. боль при кишечной инфекции

    Все частые кишечные инфекции протекают с длительным инкубационным периодом. Это тот промежуток в течение заболевания когда человек чувствует общее недомогание, а типичных выраженных клинических проявлений ещё не наблюдается. В бактериальной или вирусной инфекции этот период длится до двух недель. Пищевое же отравление начинается спустя несколько часов после приёма некачественного продукта. Так, происходит в связи с наличием в последнем случае уже выделенных токсинов (именно они ускоряют течение болезни). При развитии же кишечной инфекции токсины выделяются спустя несколько часов после попадания в желудок микроорганизмов.

  2. Чаще при пищевом отравлении поражаются верхние отделы пищеварительного тракта — желудок и начальные отделы тонкого кишечника. В случаях с кишечными инфекциями патологии больше подвержены тонкий и толстый кишечник.
  3. Как отличить пищевое отравление от ротавирусной инфекции? В последнем случае источником инфекции чаще бывают дети старше двух лет, в болезнь вовлекаются все отделы пищеварительной системы: появляются боли в желудке, тошнота, рвота, затем урчание и болезненность в животе, понос.
  4. По-разному повышается температура тела. В случае с пищевым отравлением она может повыситься незначительно, максимально до 37–39 °C первые часы болезни с постепенным снижением. При кишечных инфекциях температура может достигать максимума спустя 2–3 суток и повыситься до больших цифр (40 °C).
  5. Не осложнённое пищевое отравление длится недолго — 1–3 суток, человек быстрее выздоравливает. Кишечная инфекция протекает длительно в некоторых случаях больше 10 дней.

Окончательно и полноценно диагноз можно поставить только после исследования в условиях стационара. Люди с подозрением на сильное пищевое отравление или на кишечную инфекцию должны быть госпитализированы в инфекционное отделение для полноценного лечения.

Пищевое отравление и инфекции могут имитировать друг друга, скрываться за одинаковыми симптомами. В редких случаях можно сразу самостоятельно определить их различия. Для этого понадобится время, которого у человека зачастую нет. Поэтому при первых признаках любого из этих заболеваний лучше сразу обратиться к специалисту.

Желудочный грипп и пищевое отравление: как распознать разницу

Заболевание начинается с урчания в кишечнике и может прогрессировать до лихорадки, тошноты и рвоты. Но это желудочный грипп или пищевое отравление? Эти два состояния имеют очень похожие симптомы, но это не одно и то же.

Что такое желудочный грипп?

(Getty Images)

Симптомы гастроэнтерита включают:

  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Лихорадка.
  • Боль в животе.
  • Диарея.

Лин говорит, что это заболевание «обычно вызывается вирусом», который «распространяется при контакте с инфицированным человеком или пищей». Если кто-то, кто инфицирован, не моет руки перед приготовлением или подачей еды, это может легко распространить вирус дальше.

Желудочный грипп, как правило, очень заразен, добавляет она, «поскольку он вызывается вирусом. Вот почему так важно мыть руки, если у вас есть член семьи или родственник, страдающий желудочным гриппом.

В некоторых случаях гастроэнтерит может быть вызван бактерией, называемой Clostridium difficile, говорит доктор Рэнделл Векслер, врач первичной медико-санитарной помощи в Медицинском центре Векснера Университета штата Огайо в Колумбусе. или после использования антибиотиков». Антибиотики убивают бактерии, но они не делают различий между плохими бактериями, которые могут вызвать у вас заболевание, и хорошими бактериями в пищеварительном тракте, которые могут помочь вам оставаться здоровым. Использование антибиотиков может убить эти хорошие бактерии, приводит к гастроэнтериту.

Однако в большинстве случаев гастроэнтерит вызывается вирусами, и, имея дело с желудочным гриппом, «большинство людей могут думать о ком-то, с кем они вступали в контакт, у кого были подобные симптомы», — говорит Векслер.

Что такое пищевое отравление?

«Медицинский термин для обозначения пищевого отравления — «бактериальный гастроэнтерит», — говорит Намбудрипад.

Таким образом, «пищевое отравление — это инфекция, обычно вызываемая бактериями, обнаруженными в проглоченной пище», — объясняет Лин.

Как правило, он вызывает те же симптомы, что и гастроэнтерит, хотя «диарея может быть кровавой», — говорит Векслер.Хотя это и называется пищевым отравлением, «пища сама по себе не отравлена», добавляет он. Но, безусловно, может показаться, что вас отравили из-за того, насколько паршивыми могут быть некоторые симптомы.

Пищевое отравление вызывается различными бактериями или паразитами, включая:

  • Staphylococcus aureus.
  • Сальмонелла.
  • Кишечная палочка.

«Люди могут получить пищевое отравление при употреблении в пищу сырых морепродуктов или яиц, а также при обращении с сырым мясом, особенно птицей или говяжьим фаршем, после чего не моют руки или употребляют недоваренное или сырое мясо», — говорит Векслер.Важно после работы с сырым мясом тщательно вымыть все поверхности и руки.

Другими распространенными виновниками являются салаты, морепродукты и молочные продукты, особенно если они были оставлены в теплой погоде или с ними не обращались должным образом.

За последние несколько лет произошло несколько вспышек кишечной палочки, связанных с упакованной зеленью салата. Кишечная палочка может размножаться в почве, особенно если поле было удобрено навозом. Если листья не будут тщательно вымыты, это может привести к переносу болезни.

При пищевом отравлении «человек становится остро больным в течение нескольких часов после употребления пищи-виновника», — говорит Намбудрипад. «Это происходит из-за того, что бактерии выделяют токсины в организм. Токсины вызывают боль в животе, спазмы, рвоту и диарею. Это способ вашего тела избавиться от токсинов».

Все продукты из мяса, рыбы и птицы могут содержать бактерии или паразиты, поэтому на этикетках этих продуктов есть предупреждения об их употреблении в сыром или недоваренном виде.Приготовление пищи при рекомендуемой внутренней температуре, указанной на упаковке, важно для предотвращения пищевого отравления, поскольку оно убивает любое потенциальное бактериальное или паразитарное заражение.

Но, как отмечает Намбудрипад, даже приготовленная пища может стать проблемой. «Приготовление пищи не избавляет от некоторых форм токсинов», таких как токсины золотистого стафилококка. Следовательно, «как только пища загрязнена, например, после длительного пребывания на улице, ее обычно необходимо выбросить».

В чем разница между ними?

Поскольку симптомы желудочного гриппа и пищевого отравления практически одинаковы, может быть трудно определить, какой из них у вас.Но основное отличие состоит в том, что пищевое отравление вызывается бактериями и может потребовать применения антибиотиков для лечения, в то время как желудочный грипп является вирусным, и мало что можно сделать, чтобы вылечить эту инфекцию. Вашей иммунной системе просто нужно время, чтобы бороться с этим вирусным захватчиком самостоятельно.

При желудочном гриппе у вас могут быть некоторые дополнительные симптомы, такие как боли в теле или симптомы со стороны верхних дыхательных путей, включая боль в горле, кашель или заложенность носа. Намбудрипад говорит, что желудочный грипп обычно начинается через один-три дня после контакта с кем-то, у кого есть вирус.«Мы называем это инкубационным периодом».

При пищевом отравлении инкубационный период намного короче, обычно всего несколько часов, «и человек остро заболевает вскоре после употребления в пищу виновника», — говорит Намбудрипад. Симптомы верхних дыхательных путей и боли в теле при этом заболевании не наблюдаются.

Тем не менее, «между двумя болезнями есть много общего», говорит Намбудрипад. «В обоих случаях человек может быстро обезвоживаться, что вызывает большую озабоченность». Обезвоживание может привести к головокружению и слабости, связанным с потерей электролитов, которые являются важными минералами, помогающими организму функционировать оптимально.

Что делать

Если вы испытываете симптомы пищевого отравления или желудочного гриппа, попробуйте следующие советы, чтобы почувствовать себя лучше:

  • Пейте. Во-первых, Лин говорит, что важно “пить достаточно жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание”. Вода — лучший вариант, но вы также можете выбрать спортивные напитки или бульон. Эти жидкости могут заменить жидкость, которую вы теряете во время рвоты и чрезмерной диареи, которые могут истощать запасы электролитов в организме.
  • Добавьте добавку электролита. Nambudripad рекомендует использовать электролитную добавку, которую можно найти в магазинах здорового питания и продуктовых магазинах. Ищите те, которые «не содержат красителей и красителей, смешиваются с водой и выпиваются». Или сделать свой собственный. Для этого добавьте лимонный сок и большую щепотку морской соли или гималайской соли в большой стакан воды и перемешайте. Овощной бульон также может обеспечить вас большим количеством электролитов и других минералов, которые могут помочь вам чувствовать себя лучше и быстро увлажняться.
  • Избегайте сладких напитков. Хотя они могут быть вкусными, «напитки с большим количеством сахара, такие как сок и газированные напитки, могут усилить диарею», — говорит Лин. Таким образом, вам лучше пропустить их и выбрать простую воду, напиток с электролитом или травяной чай.
  • Откажитесь от жирной пищи. Векслер также рекомендует избегать молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием жира, поскольку они «имеют тенденцию вызывать раздражение, когда мы больны».
  • Когда будете готовы, выбирайте мягкие продукты. Еда может быть не самой аппетитной вещью, когда вы имеете дело с пищевым отравлением или желудочным гриппом, но Лин рекомендует начинать с «небольшого количества пресной, нежирной пищи, включая тосты, рис или крекеры». Слегка приготовленный картофель или макароны также могут помочь вам вернуться к более нормальной диете после приступа желудочного гриппа или пищевого отравления.

Когда обращаться за медицинской помощью

Симптомы должны улучшиться через несколько дней при любом состоянии, и «в большинстве случаев эти инфекции просто идут своим чередом и проходят сами по себе без каких-либо лекарств», — говорит Векслер.Однако вам, возможно, придется обратиться за помощью к врачу или другому медицинскому работнику, если ваши симптомы очень серьезны или не проходят сами по себе.

К признакам, указывающим на то, что вам следует обратиться за медицинской помощью, относятся:

  • Лихорадка 102 градуса по Фаренгейту или выше.
  • Кровавый стул.
  • Частый стул (более шести раз в сутки).
  • Неспособность удерживать жидкости.
  • Путаница.
  • Мышечные судороги.
  • Сильная боль в животе.
  • Признаки обезвоживания, включая минимальный диурез и головокружение при вставании.

Лин добавляет, что маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и люди со слабой иммунной системой более уязвимы для тяжелой инфекции и должны обращаться за медицинской помощью раньше, чем здоровый взрослый.

Болезни пищевого происхождения. Типы и различия. Упрощенный | Блог

Болезни пищевого происхождения – типы и различия упрощенный

Болезни пищевого происхождения вызываются контаминацией пищи микроорганизмами или их токсинами на любом этапе между их производством и потреблением.ВОЗ перечисляет более 200 болезней пищевого происхождения, которые поражают человеческое население. Болезни пищевого происхождения являются одними из наиболее распространенных болезней, известных человечеству, и каждый год по крайней мере один из десяти человек страдает от болезней пищевого происхождения.

Болезни пищевого происхождения в просторечии называются либо пищевыми отравлениями, либо пищевыми инфекциями. Однако оба эти термина противопоставляются болезни, возбудителю и источнику проблемы. Знание различий между пищевым отравлением и пищевыми инфекциями необходимо для обеспечения эффективного лечения и выздоровления.

В этой статье мы обсуждаем природу этих болезней пищевого происхождения, их различия и природу некоторых из наиболее известных болезней пищевого происхождения, включая стафилококковое пищевое отравление, желудочные клопы и пищевую интоксикацию.

Пищевые отравления/интоксикации и пищевые инфекции

В просторечии почти все болезни пищевого происхождения относятся к категории пищевых отравлений. Однако существует важное техническое различие между пищевым отравлением и пищевыми инфекциями.Рассмотрим природу, возбудителей и симптомы пищевых отравлений и пищевых инфекций.

Пищевое отравление:

Пищевое отравление в первую очередь вызывается наличием токсинов в потребляемой пище. Пищевые продукты могут быть загрязнены:

  • Токсинами, образующимися в результате естественных процессов разложения в процессе черствения
  • Примесями
  • Природными токсинами в пищевых продуктах

температуры и могут даже выжить в сильно соленой среде, например, в соленом мясе.В достаточно высоких концентрациях эти токсины оказывают заметное воздействие на организм всего через несколько часов после употребления. Учитывая их устойчивость даже в неумеренных условиях, приготовление пищи мало что делает для уничтожения этих токсинов.

Хотя в повседневных пищевых продуктах содержится множество таких токсинов, наиболее распространенными являются Staphylococcus aureus и Clostridium Botulinum. Последний вызывает ботулизм, редкое, но острое заболевание, которое поражает нервную систему организма, вызывая мышечный паралич, респираторные симптомы и в некоторых случаях даже смерть. Clostridium Botulinum, палочковидная спорообразующая бактерия чаще всего встречается в низкокислотных консервированных овощах и мясных консервах. Токсин, вырабатываемый бактерией, является самым мощным из известных человечеству, смертельным является всего 1,3 нг/кг в организме человека.

Staphylococcus aureus, , с другой стороны, вызывает наиболее распространенный вид пищевого отравления, известный сегодня, называемый S. Aureus Food Poisoning, или сокращенно SFP. Хотя это состояние не опасно для жизни, оно может вызвать диарею, рвоту, тошноту и спазмы желудка.SFP обычно не требует лечения, так как обычно проходит без медицинского вмешательства. Однако сами ответственные бактерии, Staphylococcus aureus, , производят семь различных типов токсинов от слабых до сильных, каждый из которых по-разному влияет на инфицированных. Бактерии и их токсины в основном встречаются в продуктах комнатной температуры, которые обычно требуют обработки, включая нарезанное мясо, холодные бутерброды, пудинги и холодные салаты.

Ежегодно около 50 миллионов человек страдают от пищевых отравлений.Пищевое отравление можно смягчить, соблюдая несколько общих мер предосторожности:

  • Мойте пищу, кухонную зону и руки перед едой и во время нее.
  • Охлаждение продуктов при температуре ниже 40°F.
  • Разделяйте различные виды продуктов, таких как птица, овощи, морепродукты и яйца, используя отдельные/очищенные разделочные доски, посуду и ножи.
  • Готовьте пищу перед употреблением.

Пищевая инфекция:

Пищевая инфекция вызывается патогенами, т.е.д., микроорганизмы, вызывающие инфекции при попадании внутрь. Такие микроорганизмы обосновываются в кишечном тракте человека, выделяя тем самым токсины, вызывающие пищевые инфекции. Учитывая их способность выделять токсины после употребления, такие патогены могут напрямую проникать в клетки эпителия и повреждать их.

Симптомы пищевой инфекции могут зависеть от интенсивности инфекции и типа возбудителя. Общие симптомы включают тошноту, диарею, спазмы в животе, небольшую лихорадку и, в худших случаях, кровавый стул.В то время как симптомы таких пищевых инфекций обычно исчезают в течение 5-7 дней, нередко возбудители инфекции выделяются через стул, где инфицированный затем становится «носителем», вызывая распространение инфекции на других. Учитывая их заразность и длительное воздействие на здоровье, гигиена туалета имеет первостепенное значение во время пищевой инфекции.

Некоторые распространенные патогены, вызывающие пищевые инфекции, включают E. Coli, Salmonella и Campylobacter.Однако вирусы, такие как гепатит А и группа вирусов Норуолка, также могут вызывать вирусные пищевые инфекции. Хотя пищевые инфекции обычно протекают в легкой форме, они могут вызывать тяжелые симптомы у пожилых людей и детей. Как и пищевое отравление, пищевых инфекций можно избежать, если соблюдать несколько общих практических мер предосторожности: 

  • Не забывайте правильно нагревать пищу, так как температуры выше 70ºF обычно достаточно, чтобы убить пищевые патогены.
  • Избегайте сырого молока и непастеризованных молочных продуктов и соков.
  • Не глотайте воду из непригодных для питья мест, таких как бассейны, озера, пруды и ручьи.

В отличие от стафилококкового пищевого отравления, пищевые инфекции обычно требуют немедленной медицинской помощи и лечения. При правильном лечении инфицированному обычно требуется 5-7 дней, чтобы выздороветь.

Пищевое отравление/интоксикация в сравнении с желудочным жуком

Основное различие между пищевой интоксикацией и пищевыми инфекциями заключается в происхождении токсинов, вызывающих заболевание.В то время как пищевая интоксикация/отравление вызываются токсинами, выделяемыми микроорганизмами после их приема внутрь, пищевые инфекции вызываются присутствием токсинов в пище до ее употребления.

Однако в случае желудочного жука или желудочного гриппа болезнь вызывается определенной группой вирусов, которые вызывают воспаление желудка и кишечника. Некоторые вирусы, вызывающие желудочный жук, — это норовирус, аденовирус и ротавирус. Желудочный жук — это разговорный термин для обозначения вирусного гастроэнтерита.

Вирусный гастроэнтерит может вызывать ряд симптомов, включая потерю веса, утомляемость, диарею, судороги, тошноту и рвоту, боли в суставах и мышцах, головную боль и общее недомогание. Симптомы обычно заметны в течение 24–72 часов с момента заражения и сохраняются до 10 дней. Как и пищевая интоксикация, желудочный грипп обычно проходит без медицинского вмешательства, при условии, что инфицированный не обезвоживается и достаточно отдыхает. Если симптомы сохраняются, лучше всего связаться с вашим семейным врачом, чтобы обсудить правильный план лечения для выздоровления от инфекции.

Норовирус вызывает 21 миллион случаев желудочного гриппа в США ежегодно. Вирусный гастроэнтерит столь же распространен, как и заразен, особенно если он вызван ротавирусом или норовирусом. Помимо прямого контакта, желудочный грипп также распространяется через стул, слюну или рвоту инфицированного человека. Желудочный грипп также носит сезонный характер и наиболее распространен в период с октября по апрель.

Лечение

Желудочный жук:

При лечении желудочного гриппа гидратация является главным приоритетом.Поскольку одним из симптомов желудочного гриппа является обезвоживание (которое имеет свой собственный набор осложнений), во время инфекции важно поддерживать достаточное количество жидкости в организме, чтобы предотвратить потерю важных электролитов. Включение других напитков в свой распорядок дня, таких как энергетические напитки (Gatorades), может оказаться полезным для восстановления естественного водного баланса организма. Вот еще несколько советов, которые помогут вылечить желудочный жук: хлеб, цельнозерновые продукты, йогурт и яблоки.

  • Избегайте молочных продуктов, кофеина, острой пищи и алкоголя, чтобы предотвратить дальнейшее воспаление.
  • Пищевое отравление:

    В легких случаях пищевое отравление обычно проходит самостоятельно. Однако, если у вас есть серьезные симптомы, такие как кровь в стуле, диарея в течение более 3 дней или дольше, высокая температура или обезвоживание, лучше всего обратиться к врачу, чтобы получить наиболее точную медицинскую консультацию. Отдохните и принимайте безрецептурные лекарства от лихорадки. В тяжелых случаях вас также могут отправить в больницу для внутривенной гидратации, и ваш врач может прописать вам антибиотик.

    Как отличить

    Вы испытываете боль в животе?

    Вы могли бы быть одним из 48 миллионов человек, которые ежегодно страдают от пищевого отравления в Америке.

    Или вы можете быть одним из 100 миллионов американцев, которые ежегодно болеют желудочным гриппом.

    Как узнать, есть ли у вас пищевое отравление или желудочный грипп? Симптомы обоих очень похожи. Вот почему многие люди путают их.

    Узнайте, как отличить пищевое отравление от желудочного гриппа, прочитав ниже.

    Пищевое отравление против желудочного гриппа

    Желудочный грипп вызывается вирусной инфекцией пищеварительной системы. Однако существует множество различных типов вируса.

    Напротив, пищевое отравление вызывается бактериальной инфекцией, такой как сальмонелла, которая попадает в организм через зараженную или несъедобную пищу, особенно сырое мясо или рыбу.

    В то время как желудочный грипп очень заразен с самого начала до нескольких дней после выздоровления человека от вируса. Желудочный грипп также может передаваться через зараженную пищу или контакт с человеком, инфицированным вирусом.

    Симптомы

    Поскольку дискомфорт или боль в животе являются частыми симптомами как желудочного гриппа, так и пищевого отравления, отличить их всегда непросто. Вот почему важно знать другие симптомы, которые позволяют определить, какой у вас вирус.

    Симптомы как желудочного гриппа, так и пищевого отравления включают следующее:

    1. Диарея
    2. Потеря аппетита
    3. Спазмы желудка и мышечные боли
    4. Лихорадка
    5. Головные боли
    6. Рвота

    Однако есть и важные отличия.

    1. В большинстве случаев при желудочном гриппе у вас не будет кровавого стула.
    2. Если у вас желудочный грипп, симптомы могут длиться до 10 дней, в то время как пищевое отравление часто длится от нескольких часов до целого дня.
    3. Если вы недавно съели подозрительную пищу и у других людей наблюдаются такие же симптомы, возможно, это пищевое отравление.

    Как диагностировать вирус?

    Если вы обратитесь к врачу для диагностики вируса, вас спросят о симптомах.Врач может потребовать анализ кала.

    Хотя можно идентифицировать ротавирус и норовирус (разновидности желудочного гриппа), существует множество других типов гриппа, которые такой тест не выявит.

    Однако выявить пищевое отравление всегда непросто. Особенно, если вы не знаете точную причину.

    Как лечить вирус?

    Вы мало что можете сделать для лечения своего вируса. Если у вас желудочный грипп или пищевое отравление, вам нужно дождаться окончания жизненного цикла вируса.

    Тем не менее, вам нужно дать желудку успокоиться, поэтому не ешьте твердую пищу. Вы можете постепенно возвращаться к еде, потребляя безвкусные продукты, такие как рис и тосты.

    Пейте много глотков воды, чтобы предотвратить обезвоживание. Избегайте кофеина, алкоголя и всего, что слишком жирно или сладко.

    Вам требуется срочная помощь?

    Теперь вы знаете симптомы и методы лечения пищевого отравления и желудочного гриппа. Но если у вас проявляются какие-либо симптомы хуже, чем описано выше, такие как кровавый стул или сильное обезвоживание, вам необходимо срочно обратиться к врачу.

    Если вы находитесь в районе Старквилля, посетите наш центр неотложной медицинской помощи штата для немедленного лечения. Мы открыты с 8:00 до 19:00 ежедневно.

    Как отличить гастроэнтерит от пищевого отравления?

    Симптомы гастроэнтерита и пищевого отравления, включая спазмы желудка, рвоту, диарею, тошноту и даже лихорадку в некоторых случаях, хорошо известны и вызывают опасения, но на самом деле они происходят из разных источников. В чем разница между гастроэнтеритом, пищевым отравлением и желудочным гриппом и как их следует лечить по-разному? Давайте взглянем…

    Разные имена для одного и того же результата

    Гастроэнтерит в широком смысле относится к инфекциям желудочно-кишечного тракта, чаще всего с вовлечением тонкой кишки, вызванным бактериями, вирусами, паразитами или токсинами (грибами). Желудочный грипп — это просто другое название гастроэнтерита, и он не связан с вирусом гриппа, за исключением нескольких схожих симптомов, таких как лихорадка и боли.

    Как узнать, какой тип инфекции у вас?

    Пищевое отравление обычно вызывается бактериями в зараженной пище.Симптомы обычно появляются в течение нескольких часов после употребления вредной пищи из-за токсинов, выделяемых бактериями, особенно когда инфекция вызвана бактериями стафилококка или сальмонеллы.
    Симптомы вирусного гастроэнтерита обычно проявляются через 6-48 часов после прямого или непрямого контакта с вирусом. Норовирус чаще всего встречается у взрослых, а ротавирус чаще всего встречается у младенцев и детей младшего возраста. Гастроэнтерит очень заразен, и, к сожалению, чудодейственного лекарства не существует.Обычно вам нужно дождаться исчезновения симптомов, в большинстве случаев это занимает около двух дней.
    Теперь мы знаем разные причины, но по-прежнему чрезвычайно трудно отличить пищевое отравление от гастроэнтерита. Пищевое отравление имеет тенденцию начинаться более резко с внезапным появлением тяжелых симптомов, обычно примерно через час после еды. Это подозрение подкрепляется тем, что несколько человек заболевают одновременно. Образец стула может определить, вызвана ли инфекция вирусом или бактериями.
    Также важен анамнез пациента с подробной информацией об инфекционных контактах с участием семьи и друзей, а также о съеденной пище.

    Как лечить инфекцию?

    Маленькие дети и пожилые люди особенно подвержены риску осложнений, таких как обезвоживание, во время острых симптомов и поэтому нуждаются в немедленной медицинской помощи.
    Вам также следует обратиться к врачу, если вы заметили кровь в стуле или у вас высокая температура.
    Если вы съели грибы, вы должны как можно скорее обратиться к врачу, так как около ста видов содержат токсины, которые могут быть смертельными.
    Умеренные симптомы, такие как несколько эпизодов рвоты с менее чем десятью эпизодами диареи в течение 24 часов, можно контролировать дома, контролируя потребление жидкости и пищи. Пейте много жидкости, выбирайте крахмалистые продукты, такие как рис, и избегайте молочных продуктов, мяса, острой пищи, сахара и жира.

    Как предотвратить гастроэнтерит?

    Вы не всегда можете избежать гастроэнтерита, но хорошая гигиена определенно снизит риск. Мойте руки правильно и регулярно, не забывая тщательно мыть обе стороны и пространство между пальцами.Используйте дезинфицирующее средство для рук между мытьем рук. Регулярно меняйте постельное белье, избегайте совместного использования столовых приборов и полотенец и будьте осторожны при приготовлении пищи. Очищайте и дезинфицируйте поверхности в ванной комнате после каждого использования.

    Это желудочный грипп или пищевое отравление?

    У вас болит живот из-за пищевого отравления или желудочного гриппа? Это может быть трудно сказать, поскольку оба состояния имеют общие симптомы и связаны между собой, что делает любую путаницу понятной.

    И пищевое отравление (болезнь пищевого происхождения), и так называемый желудочный грипп (технически это не вирус гриппа) подпадают под термин острый гастроэнтерит, состояние, при котором вирус, бактерия или паразит вызывают воспаление слизистой оболочки кишечника.Это воспаление может привести к неприятным симптомам, включая тошноту, рвоту, боль в животе или диарею.

    «По определению, болезни пищевого происхождения и желудочный грипп могут проявляться одними и теми же симптомами», — говорит Роуз Тароян, доктор медицинских наук, врач семейной медицины в Keck Medicine Университета Южной Калифорнии и доцент кафедры клинической семейной медицины в Keck School of Medicine Университета Южной Калифорнии.

    Однако есть некоторые тонкие отличия. «Если у вас тошнота или рвота, боль в желудке, водянистый или кровавый понос и лихорадка после употребления испорченных продуктов или посещения нового ресторана, считайте, что у вас может быть заболевание пищевого происхождения.В этом случае ваши симптомы могут проявиться быстро — в течение 8–16 часов после употребления зараженной пищи. Ваша история питания даст подсказки, а культура стула иногда может дать ответы», — объясняет Тароян.

    Желудочный грипп, напротив, обычно сопровождается диареей и рвотой, согласно Тарояну, но возможна рвота без диареи. Вы также можете заметить признаки обезвоживания. «Вирусный гастроэнтерит обычно достигает пика в зимние и весенние месяцы», — добавляет она.

    Виновники всех бед

    Ваши симптомы могут незначительно отличаться в зависимости от того, что вызвало заболевание. Наиболее распространенный способ, которым эти микроорганизмы попадают в ваш организм и нарушают работу желудочно-кишечной системы, — это заражение пищи (отсюда пищевое отравление) или контакт с инфицированным человеком. Ниже приведены причины и когда могут появиться их симптомы, которые помогут вам их отличить.

    • Норовирус
      Норовирус — это не то же самое, что вирус гриппа, но это все же вирус; и, по словам Тарояна, это наиболее частая причина острого вирусного гастроэнтерита.Симптомы обычно проявляются через 12–48 часов после заражения.
    • Staphylococcus aureus
      Бактерии стафилококка, которые чаще всего встречаются в продуктах, которые обычно не подвергаются тепловой обработке после обработки, таких как мясные деликатесы и выпечка, действуют быстро. В течение шести часов (а иногда и всего за 30 минут) эта инфекция приводит к рвоте, тошноте, желудочным спазмам и диарее.
    • Сальмонелла
      К тому времени, когда вы почувствуете симптомы пищевого отравления сальмонеллой, бактерией, которая процветает в таких продуктах, как сырое или недоваренное мясо, яйца, сырые фрукты и овощи, вы можете даже не вспомнить, из-за чего это произошло.Это связано с тем, что симптомы сальмонеллы, которые включают желудочные спазмы, рвоту, диарею и лихорадку, могут проявиться в течение от 12 часов до полных трех дней.
    • E. coli
      Появляющиеся через три-четыре дня после заражения симптомы, вызванные бактериями E. coli, невозможно игнорировать. Они включают кровавый понос, сильные боли в желудке и рвоту. Этот тип пищевого отравления заслуживает обращения к врачу, так как может иметь серьезные осложнения.

    Что делать, если вы заболели

    За исключением E.coli, гастроэнтерит обычно проходит сам по себе, будь то пищевое отравление или желудочный грипп. Обезвоживание является самой большой причиной для беспокойства при гастроэнтерите, потому что ваше тело теряет воду через диарею и рвоту. По этой причине важно оставаться увлажненным.

    «Диета BRAT (бананы, рис, яблочное пюре и тосты) очень полезна для предотвращения обезвоживания», — говорит Тароян.

    Также разумно оставаться дома, не работать и не заниматься другими делами, если вы испытываете симптомы.Однако, если вы заметили кровь в стуле, высокую температуру, обезвоживание или диарею, которая длится более трех дней, сделайте исключение и обратитесь к врачу.

    Будьте впереди игры

    Лучшей профилактикой пищевого отравления является мытье рук водой с мылом; ополаскивание фруктов и овощей перед их употреблением; мытье рук, ножей и разделочных досок после прикосновения к сырой пище; и тщательно готовить пищу. Чтобы не заболеть желудочным гриппом, избегайте тех, у кого он есть.Если вы вступаете в контакт с кем-то, у кого он есть, чаще мойте руки.

    Темы

    Доктор Роуз Тароян

    Кишечная палочка

    пищевое отравление

    гастроэнтерит

    норовирус

    сальмонелла

    бактерии стафилококка

    желудочный грипп

    Дина Пай

    Дина Пай — писатель-фрилансер и редактор.

    Пищевое отравление и желудочный клоп – как отличить

    Медицинский обозреватель: Dr Adiele Hoffman

    Последнее рассмотрение: 03.08.2021

    Проверено врачом

    Все статьи Healthily проходят проверку на медицинскую безопасность, чтобы убедиться, что информация безопасна с медицинской точки зрения. Ознакомьтесь с более подробной информацией на нашей странице безопасности или ознакомьтесь с нашей редакционной политикой.

    Если у вас есть такие симптомы, как недомогание и диарея, может быть трудно определить, вызваны ли они пищевым отравлением или желудочным сбоем.

    Хорошая новость заключается в том, что лечение обеих болезней одинаково. Даже если вы не уверены, что у вас есть, обычно вы сможете позаботиться о себе дома.

    Но понимание того, как вы заболели, может помочь вам внести изменения, чтобы не заболеть в будущем.

    Читайте дальше, чтобы узнать больше о различиях между кишечной инфекцией и пищевым отравлением, от причин и симптомов до лечения и профилактики.

    Причины

    Пищевое отравление

    Пищевое отравление вызывается употреблением в пищу продуктов, зараженных микробами, например бактериями.Это может произойти, если пища хранится или готовится неправильно или просрочена.

    Итак, если вы заметили, что вам стало плохо после употребления определенной пищи или, например, в определенном ресторане, у вас может быть пищевое отравление.

    Желудочный жук

    Может быть трудно установить точную причину кишечной инфекции, потому что они очень легко распространяются.

    Обычно их вызывает такой вирус, как норовирус, которым можно заразиться при тесном контакте с инфицированным человеком или при прикосновении к поверхности с вирусом, а затем ко рту.

    Также возможно заразиться желудочным жуком при употреблении пищи, зараженной норовирусом.

    Симптомы

    Симптомы пищевого отравления и желудочных клопов схожи и могут включать:

    • плохое самочувствие (тошнота)
    • рвота
    • диарея
    • высокая температура (лихорадка) 38°С или выше
    • боли и боли

    Однако иногда пищевое отравление может быть более тяжелым и чаще вызывать высокую температуру, чем желудочный жук.Некоторые типы также могут вызывать другие симптомы, такие как кровавый понос.

    Мало того, что иногда вы можете чувствовать себя хуже при пищевом отравлении, ваши симптомы могут длиться дольше. В то время как обычно требуется 2-3 дня, чтобы начать чувствовать себя лучше из-за кишечной инфекции, для преодоления пищевого отравления может потребоваться неделя.

    Также может быть разница в том, когда у вас начинают проявляться симптомы. При кишечной инфекции вы обычно чувствуете себя плохо через день или два после заражения. При пищевом отравлении симптомы обычно появляются в течение нескольких дней, но иногда это может занять всего несколько часов или даже несколько недель.

    Лечение

    Будь то пищевое отравление или желудочный сбой, обычно через несколько дней вы начинаете чувствовать себя лучше, и вам не нужно обращаться к врачу.

    Рекомендуемое лечение очень похоже и включает:

    • остаток
    • пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания
    • ешьте небольшими порциями легкие блюда, если можете, и руководствуйтесь своим аппетитом

    Однако вам следует обратиться к врачу, если вы:

    • беспокоит ребенок до 12 месяцев или ребенок до 5 лет
    • беременны, старше 65 лет или имеют ослабленную иммунную систему
    • не могут удерживать жидкости дольше суток
    • не становится лучше через несколько дней
    • заметьте кровь в кале
    • имеют признаки сильного обезвоживания, такие как сухость во рту и выделение очень малого количества мочи
    • имеют такие симптомы, как двоение в глазах, невнятная речь или спутанность сознания

    Получите неотложную медицинскую помощь, если вы:

    • думаю, вы могли проглотить что-то ядовитое
    • вас рвет кровью или ваша рвота ярко-зеленого, желтого цвета или похожа на молотый кофе
    • ригидность затылочных мышц и боль при взгляде на яркий свет
    • внезапная сильная головная боль или боль в животе

    Профилактика

    Пищевое отравление

    Чтобы предотвратить пищевое отравление, важно соблюдать правила гигиены пищевых продуктов.В том числе:

    • правильное приготовление или разогрев пищи, особенно мяса, такого как курица или свинина
    • правильное хранение продуктов – например, в холодильнике при температуре ниже 5°C
    • отказ от еды с истекшим сроком годности или слишком долго не хранившейся в холодильнике
    • предотвращение «перекрестного загрязнения» — например, контакта сырого мяса с продуктами, которые не будут подвергаться тепловой обработке, такими как салат
    • мытье рук с мылом и водой перед обработкой, приготовлением или употреблением пищи

    Желудочный клоп

    Чтобы предотвратить желудочные ошибки, вы можете помочь остановить распространение вирусов, которые могут их вызывать:

    • регулярно мыть руки водой с мылом, особенно перед едой или перед прикосновением к лицу
    • избегать контакта с больным
    • регулярная очистка поверхностей, таких как кухонные столешницы
    • воздержание от работы или учебы в течение как минимум 48 часов после последнего эпизода рвоты или диареи

    Ключевые точки

    • может быть трудно понять, есть ли у вас пищевое отравление или желудочный жук, так как симптомы очень похожи
    • наиболее распространенными симптомами являются рвота и диарея, а также может быть температура и ломота и боли
    • при пищевом отравлении ваши симптомы могут начаться раньше, длиться дольше и быть более серьезными
    • обе болезни обычно можно лечить в домашних условиях при достаточном отдыхе и питье
    • Если вы не почувствуете себя лучше через несколько дней, обратитесь к врачу
    • Хорошая гигиена, в том числе регулярное мытье рук и правильное приготовление пищи, может помочь вам избежать пищевого отравления или желудочно-кишечного тракта
    Информация о статьях

    08 марта 2021

    Следующий отзыв:
    08 марта 2024

    Medical Reviewer:
    DR Adiele Hoffman

    Пищевое отравление или что-то еще?

    Мы все были в таком состоянии: у вас сводит желудок, вы часто ходите в туалет, вас даже может лихорадить или тошнить.Вам хотелось бы думать, что боль пройдет, как только ваше тело избавится от токсинов внутри него, но вы точно не знаете, что произойдет и как долго продлятся эти симптомы.

    Тогда возникает главный вопрос: в чем причина этих проблем с желудком? Симптомы, которые вы испытываете, могут быть связаны с чем угодно, будь то пищевое отравление, желудочный сбой или хронический синдром раздраженного кишечника. В Community Access Network мы хотим предоставить вам информацию, необходимую для осознанного выбора того, как вы реагируете на болезнь.Мы собрали для вас информацию о том, как определить, вызваны ли проблемы с желудком, которые вы испытываете, пищевым отравлением или чем-то еще, и чего ожидать от этих состояний.

    Пищевое отравление

    Пищевое отравление часто является основной причиной проблем с желудком, если таковые существуют. Причина этого в том, что он обычно не задерживается надолго и редко представляет серьезную опасность для вашего здоровья в целом. Пищевое отравление возникает при контакте с бактериями из загрязненной или испорченной пищи, такой как недоваренное мясо, непастеризованные напитки, молочные продукты или плохо вымытые продукты.Симптомы могут проявиться через несколько часов или дней после употребления пищи (но обычно быстрее, чем желудочный жук), в зависимости от типа вовлеченных бактерий. Сама болезнь может длиться до нескольких дней, но чаще всего не дольше одного-двух дней. Все это зависит от типа инфекции, и болезнь обычно можно проследить до источника пищи. Однако важно помнить, что каждый случай индивидуален, и могут присутствовать все или только некоторые симптомы. Эти симптомы включают диарею, лихорадку, рвоту, усталость, дискомфорт, мышечные боли, головные боли, потливость, отек глаз, затрудненное дыхание и жажду.Симптомы часто бывают более интенсивными, а иногда и более короткими при пищевом отравлении, в отличие от желудочного жука.

    Вы можете предотвратить пищевое отравление, тщательно готовя мясо и промывая продукты, поддерживая чистоту кухонных помещений, следя за сроками хранения продуктов в холодильнике и избегая посещения ресторанов, продукты которых исторически вызывали эти симптомы. Отдых и безрецептурные обезболивающие облегчат симптомы, пока они не пройдут.

    Желудочный клоп

    Желудочный клоп, также известный как вирусный гастроэнтерит, отличается от пищевого отравления несколькими способами.Во-первых, симптомы болезни вызваны вирусной инфекцией, а не бактериями, и они обычно не проявляются раньше, чем через день или два после заражения. Инфекция обычно передается при прямом контакте с кем-то, у кого она уже есть или была недавно. Симптомы похожи на пищевое отравление, однако здесь их часто путают. Симптомы включают диарею или запор, лихорадку, тошноту, рвоту, желудочные или кишечные спазмы, тугоподвижность суставов и иногда даже потерю веса.Однако для полного излечения желудочных инфекций часто требуется от недели до десяти дней.

    Как при пищевом отравлении, так и при гастроэнтерите лучше пить много воды, так как обезвоживание характерно для обоих состояний. Вы также должны избегать употребления чего-либо существенного, пока симптомы не пройдут, хотя, поскольку эти болезни обычно убивают аппетит, это, скорее всего, не будет проблемой. Но для того, чтобы максимально сохранить свою энергию, обычно полезно стараться есть небольшие и легко усваиваемые основные продукты, такие как крекеры, суп и тосты, пока болезнь не пройдет.Если через некоторое время ваше состояние не улучшается или ухудшается, лучше обратиться к врачу, так как в вашем состоянии могло быть осложнение.

    Синдром раздраженного кишечника

    Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это больше, чем просто временное заболевание. Это хроническое заболевание, которое имеет тенденцию обостряться и исчезать в зависимости от факторов окружающей среды. Немногие люди имеют серьезные симптомы, когда дело доходит до СРК, но симптомы достаточно похожи на пищевое отравление и желудочные ошибки, которые вы можете спутать друг с другом.Симптомы включают боль или спазмы в животе, избыток газов, диарею или запор, а также слизь в стуле. Эти симптомы отличаются от симптомов пищевого отравления или гастроэнтерита тем, что боль обычно ограничивается кишечником, без лихорадки или головной боли.

    Хорошей новостью для СРК является то, что обострение часто ослабевает или прекращается при опорожнении кишечника или высвобождении скопившегося газа в кишечнике. Это означает, что вы можете находиться в туалете какое-то время, но как только вы сделали то, что нужно сделать, вы, вероятно, на какое-то время освободитесь от него.Однако СРК часто вызывается не болезнями или инфекциями пищевого происхождения, а внешними или внутренними стрессорами. Такие стрессоры могут включать стресс на работе, изменение гормонов и дистресс от неразрешенных внутренних конфликтов и эмоций. Не совсем ясно, что именно вызывает СРК, хотя сокращения мышц, воспаление кишечника и нарушения нервной системы являются факторами, которые приводят к обострениям. Тем не менее, с этим состоянием можно справиться с помощью упражнений, методов снятия стресса, правильного питания и приема пищевых добавок, таких как пробиотики.

    СРК встречается в два раза чаще у женщин, чем у мужчин. Но это также часто встречается у людей в возрасте до 50 лет, у людей, у которых есть семейная история СРК или других желудочно-кишечных проблем, и у людей с психическими расстройствами, такими как тревога или депрессия.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.