Какие овощи крепят: Топ 10 продуктов, которые крепят стул

Содержание

Какие продукты крепят? Диета, правила питания, приемы пищи, фрукты, овощи, крупы, которые стоит кушать, советы и рекомендации врачей

Иногда у людей возникают запоры. Причин того, почему появляется такая деликатная проблема, много. Также немаловажным фактором является и питание. Ведь некоторые продукты стимулируют работу кишечника. При этом другие, наоборот, снижают его активность, замедляют процесс опорожнения. Если знать и учитывать свойства продуктов, то можно избежать различных проблем с ЖКТ.

Причины запора

Перед тем как определить, какие продукты крепят стул, хотелось бы выделить несколько основных причин запоров. Наличие подобных проблем напрямую зависит от образа жизни. Запоры обычно появляются при:

Обычно у здоровых людей опорожнение кишечника происходит раз в сутки. Когда же вы ходите в туалет по большому раз в три дня и более, то это означает, что у вас запор. В лечении данного недуга вам поможет диета. Человеку, у которого наблюдается запор, полезно будет узнать, какие продукты крепят у взрослого стул. Владея данной информацией, можно составить правильное меню с подходящей едой.

Фрукты и ягоды

Какие продукты крепят стул у взрослого? Те, что легко и быстро усваиваются организмом. Эти продукты не требуют никаких дополнительных усилий от желудочно-кишечного тракта. Они мгновенно расщепляются желудочным соком, в котором присутствуют ферменты. После чего они всасываются полностью в кровь.

Итак, какие фрукты и ягоды способствуют закреплению стула? К данной категории относятся зеленые, неспелые бананы. Они поглощают жидкость в кишечнике, в результате чего замедляется процесс перистальтики. Также развитию запора способствуют сушеные, спелые груши, черника, хурма и айва. Закрепление кишечника вызывает потребление черной смородины, изюма и черного винограда. Пюре из яблок также крепит. Хотя сырые плоды являются прекрасным источником пектина.

Какие продукты крепят у ребенка и взрослого стул? Манная и рисовая каши обладают закрепляющим свойством. Больше всего крепит отвар из риса. Также закреплению кишечника способствует употребление вязких каш и макаронных изделий, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы. Горячий хлеб и продукты из муки высшего сорта приводят к возникновению запоров. Это происходит потому, что у зерен удалена наружная оболочка, из-за чего происходит очень быстрое усваивание продуктов. Также возникновению запоров способствует употребление:

  • сухариков;
  • пирожных;
  • кондитерских изделий;
  • галетного печенья и прочего.

Если говорить про сладости, которые крепят, то знайте, что к ним относятся все виды шоколадных конфет и непосредственно шоколад, а также ириски.

Овощи

Давайте выясним, какие продукты крепят. Овощи также могут способствовать возникновению запоров. Безусловно, что речь идет не обо всех. Например, крепит картофельное пюре, которое приготовлено без масла и молока, просто на воде. Это происходит потому, что в блюде содержится много крахмала. Хрен, редька, баклажаны, вареная цветная капуста, морковь – все эти продукты вызывают закрепление кишечника. По поводу свеклы мнение специалистов расходятся. Одни говорят, что этот сырой овощ способствуют запору. Другие же считают иначе. Они заявляют, что свекла обладает слабительным действием.

Мясные, молочные продукты и яйца

Молоко, в отличии от других молочных продуктов, является активным стимулятором и вызывает вздутие кишечника. Чтобы переварить его, требуется лактоза. С возрастом у человека способность вырабатывать данный фермент утрачивается. Закрепление кишечника также вызывает кефир, который приготовлен более суток назад. Такое же действие на организм оказывает творог (непрокисший), приготовленный более суток назад.

У некоторых йогурт с лактобактериями вызывает запор. При этом других он может слабить. Здесь все зависит от индивидуальных особенностей организма. Также закрепляющими свойствами обладают сырые куриные яйца, сюда же можно отнести и вареный (сваренный вкрутую) куриный белок.

Таким же действием на организм обладает отварное нежирное мясо. Способствует процессу закрепления потребление таких продуктов как соленая рыба, копчености, жареная пища, различные виды сыров и колбас. Также вызывает запор горчица и грибы.

Отвары растений

Некоторые отвары растений дают закрепляющий эффект кишечнику. Например, так действует на организм запаренная кора дуба. Чай, приготовленный из ромашки и мяты, также закрепляет кишечник.

Напитки

Мы выяснили, какие продукты крепят стул у ребенка и взрослого. Теперь поговорим о напитках, потребление которых способствует возникновению запора. К ним относятся: чай (как черный, так и зеленый), кофе, компот из сухофруктов, какао.

Как влияют на организм закрепляющие продукты?

У здоровых людей нормальная деятельность кишечника заключается в наличии пищевого комка, который под действием определенных ферментов легко передвигается по прямой кишке. Если же человек употребляет легкоусвояемую еду, то происходит нарушение образования этого комка необходимой консистенции. Из-за чего происходит быстрая реакция расщепления, то есть пища, не задерживаясь, мгновенным образом переваривается. В результате чего отсутствует требуемый объем для проталкивания пищи по кишечнику.

Кому нельзя еду, которая крепит?

Кому не стоит употреблять продукты, которые вызывают запор? Людям, у которых есть следующие проблемы:

  • ослабленная функциональная способность гладкой мускулатуры;
  • частое образование полипов;
  • ослабленная перистальтика;
  • синдром замедленная деятельности кишечника.

Отрицательное воздействие продуктов. Как предотвратить?

Мы выяснили, какие продукты крепят. Теперь поговорим о том, как свести до минимума их отрицательное воздействие на организм людей, имеющих проблемы с опорожнением кишечника. В этом деле помогут рекомендации, которые дают многие доктора.

Нужно пить много жидкости, особенно воды. Следует добавить в рацион еду, которая богата клетчаткой. Перед тем как приступить к употреблению завтрака, стоит выпить стакан воды (обязательно теплой!) с лимоном (сок из четвертинки цитрусового). Полезно для людей, склонных к запорам, употреблять тертый овощной салат, состоящий из зелени, капусты, моркови и свеклы, заправленный подсолнечным маслом.

Также полезно употреблять людям, склонным к запорам, редкие овощные супчики, блюда из тушеных и отварных овощей. Перед сном полезно выпивать один стакан ряженки, нежирного кефира либо же простокваши с оливковым маслом (1 ст. ложкой). От нездоровой, вредной крахмалистой пищи стоит отказаться.

Нестабильная работа кишечника. Что добавить в меню для закрепления стула?

Что должно быть в меню у человека с подобной проблемой? Суп. Данное блюдо является обязательным, если наблюдаются нарушения в работе кишечника. В составе супа должны быть овощи. А бульон для него следует варить из нежирного мяса.

Также в меню должны быть жидкие каши. В них можно добавлять сухофрукты. Жирные мясные блюда стоит исключить. Готовить пищу следует на пару, под крышкой. Полезно пить такие напитки, как кисель, и несладкий черный чай.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, какие продукты крепят. В статье они были названы и описаны. Кроме этого, даны полезные рекомендации, которые помогут людям с проблемами ЖКТ уменьшить негативное воздействие закрепляющих продуктов.

Какие фрукты слабят кишечник?

Запоры являются одной из самых распространенных патологий в современном мире. Статистика говорит о том, что с такой трудностью сталкивается практически каждый второй человек на планете. В некоторых случаях запоры, которые связаны со стрессовыми ситуациями или пищей, непривычной для организма человека, возникают очень редко. Однако в большинстве случаев к нарушению процесса дефекации приводят хронические патологии. Данная ситуация является весьма опасной, поскольку из-за токсических невыведенных веществ организм человека постоянно самоотравляется. А это может стать причиной развития серьезных проблем, поэтому крайне важно знать о том, как правильно питаться, а также какие фрукты слабят. Именно это и рассмотрим в данной статье.

Причины запоров

Прежде чем ответить на вопрос о том, какие фрукты слабят, следует разобрать причины появления запора. Существует множество различных факторов, провоцирующих этот недуг. Различного рода проблемы с дефекацией у взрослых людей могут возникать по причине неправильного рациона, например, если в нем присутствует недостаточное количество продуктов, обладающих растительными волокнами. Кроме того, такой симптом появляется во время прогрессирования болезни онкологического характера. Самые вероятные причины хронических запоров заключаются в следующем:

  • несбалансированный рацион;
  • стрессовые ситуации;
  • пассивный образ жизни;
  • злоупотребление некоторыми медикаментами.

Кроме того, существуют заболевания, которые вызывают нарушение дефекации в виде запора. К таковым следует отнести:

  • геморрой;
  • сахарный диабет;
  • патологии спинного мозга;
  • злокачественное новообразование, локализующееся в кишечнике;
  • травмирование кишечника и заднего прохода.

Запоры, носящие эпизодический характер, частенько возникают во время путешествия или переезда.

Могут ли помочь слабительные лекарства?

Медицинские средства, которые имеют способность облегчать акт дефекации, конечно, помогают справляться с запорами. Однако следует обратить внимание на то, что применять подобные лекарства нельзя на протяжении длительного времени. Например, касторовое масло при проблемах с кишечником разрешается принимать не больше 3 раз. Пациенты, которые используют слабительные средства, убедились в том, что они не помогают данную проблему решить раз и навсегда. Что же делать в такой ситуации? Как избавиться от запора? Прежде всего, необходимо придерживаться правильного рациона, в котором должны преобладать свежие овощи и фрукты.

Какие фрукты слабят?

Существует множество различных продуктов, благодаря которым можно избавиться от запора. Кроме того, они положительно сказываются на всем состоянии кишечника в целом. Отвечая на вопрос о том, какие фрукты слабят, следует отметить, что желательно внимание уделять именно сырым продуктам, однако и запеченные являются не менее полезными.

Медики и диетологи рекомендуют употреблять фрукты ежедневно, так как они помогают не только вылечить запоры, но и позитивно сказываются на всем организме.

Так все же, какие фрукты слабят кишечник взрослого человека? Прежде всего, сюда следует отнести сухофрукты, а также консервированные фрукты. Употреблять их рекомендуется натощак в первой половине дня. Перед сном не стоит нагружать свой желудок. Ниже представлен список, какие фрукты слабят кишечник взрослого человека:

  • виноград;
  • авокадо;
  • яблоки;
  • кокос;
  • бананы;
  • груши;
  • манго;
  • канталупа;
  • чернослив;
  • черника;
  • курага.

При этом следует отметить, что все эти продукты обладают своим отличительным составом, а также полезными свойствами для организма. Мы с вами ответили на вопрос о том, какие фрукты слабят кишечник взрослого человека, но следует более подробно разобраться в особенностях каждого из них.

Авокадо

В составе данного уникального фрукта содержится большое количество витамина К, фолиевой кислоты, а также калия. Если вы станете регулярно употреблять по одному авокадо, то ваш организм будет получать около 30 % всей дневной потребности в питательных веществах и микроэлементах. Кроме того, в его составе содержатся лютеин и магний. Фрукт способствует улучшенному процессу всасывания питательных элементов и веществ из другой продукции.

Цитрусовые

Отвечая на вопрос о том, какие фрукты слабят кишечник взрослого человека, в обязательном порядке следует упомянуть цитрусовые. Помимо того что они оказывают благотворное воздействие на весь кишечник, еще цитрусы обладают детоксикационным эффектом. Если вы не знаете, какие фрукты слабят стул из группы цитрусовых, то наиболее эффективными в борьбе с данной проблемой являются следующие:

  • мандарины;
  • апельсины;
  • помело;
  • грейпфруты;
  • лаймы;
  • лимоны.

Помимо того, данные продукты выводят из человеческого организма токсины. В составе содержатся растительные волокна, которые оказывают благотворное слабительное воздействие. Если вы мучаетесь от запора и ищете ответ на вопрос о том, какие фрукты слабят стул, обязательно в свой ежедневный рацион включите цитрусы.

Бананы

Некоторые полагают, что данные фрукты, наоборот, провоцируют запор. Однако это абсолютно не так. Если вы спросите у своего лечащего врача о том, какие фрукты слабят кишечник, опытный специалист обязательно в данный список включит бананы. В их составе содержатся каротин, сахариды, а также витамины группы В и Е. Необходимо помнить о том, что слабительного эффекта можно достичь только лишь в том случае, если в пищу применять мягкие, немного переспелые фрукты.

Яблоки

Продолжаем рассматривать, какие овощи и фрукты слабят человека при запоре. В обязательном порядке в списке должны быть яблоки. Кроме того, обратите внимание на то, если вы ищете, какие фрукты слабят детей, то таковыми являются эти же плоды. Стимулирующее действие на органы пищеварения маленьких и взрослых пациентов оказывает пектин, который находится в составе яблок.

Курага

Если у вас отсутствует по какой-либо причине возможность употреблять в пищу сырые фрукты, то особое внимание следует уделить сухофруктам. Прежде всего, среди продуктов, оказывающих слабительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, необходимо выделить курагу, или сушеный абрикос.

Курага отличается деликатным, мягким слабительным эффектом. Кроме того, употребление этого сушеного абрикоса способствует улучшению всей перистальтики кишечника. Фрукт не обладает побочными эффектами, а употреблять его можно даже беременным и малолетним детям. Поэтому, если вы задаетесь вопросом о том, какие фрукты слабят кишечник ребенка, включите в его ежедневный рацион сушеный абрикос.

Рецепты с курагой

Если вы хотите избавиться от запора, совсем необязательно употреблять фрукты в их первозданном виде. Можно приготовить слабительное блюдо на основе кураги. Для этого в литровую банку помещается 10 штук сушеного абрикоса, заливается одним литром кипятка. Фрукты должны настояться в кипяченой воде на протяжении всей ночи. После этого готовое средство употребляется по половине стакана в первой половине дня на пустой желудок. Оставшуюся часть рекомендуется пить в послеобеденное время. Также обратите внимание на то, что сухофрукты необходимо еще и есть.

Существует один эффективный рецепт, который является также не менее полезным. Чтобы приготовить это снадобье, способное побороть запор, понадобятся следующие продукты:

  • около 250 г сушеного чернослива;
  • одна столовая ложка листьев сенны;
  • небольшое количество растительного масла, например, оливкового или льняного;
  • 1 чайная ложка натурального жидкого меда.

Все компоненты перемешать между собой, после чего поставить в холодильник примерно на 10 дней. Употребляется готовое снадобье перед сном в количестве одной столовой ложки.

Чернослив

Какие фрукты и овощи слабят кишечник еще? В первую очередь сюда следует отнести чернослив. Этот сухофрукт отлично сказывается на работе кишечника, а также способствует эффективному излечению от запоров. То слабительное, которое будет приготовлено на основе данного продукта, можно назвать грозным оружием против бактерий. Именно благодаря данному свойству чернослив является более эффективным средством во время лечения запора, нежели лекарства.

В составе сухофруктов содержатся калий и клетчатка, которые способствуют улучшению работы почек. Такой фрукт рекомендуют специалисты беременным женщинам, которые страдают от нарушения дефекации. Употреблять чернослив лучше всего перед сном. Для этого надо замочить около 10 плодов в воде, которые употребляются на голодный желудок. Уже через несколько дней регулярного употребления чернослива человек начинает ощущать облегчение. Не менее полезным является отвар на основе этого продукта.

Соки из свежих фруктов и овощей

В данном случае речь идет не о напитках, которые продаются в магазинах, а те, что необходимо готовить самостоятельно дома. Если у вас есть соковыжималка, то можно легко сделать напиток из яблок и моркови, а также тыквы или апельсинов.

Другие продукты

Если вас мучают запоры, весьма важно знать, какие фрукты слабят, а какие крепят. Выше мы с вами ознакомились с наиболее популярными и эффективными продуктами. Однако существуют и другие хорошие фрукты, помогающие бороться с проблемой запоров.

Постоянное их употребление даст вам гарантию уменьшения специфических симптомов запоров, а также других патологий кишечника. Прежде чем перегрузить свой организм лекарственными сильнодействующими средствами из аптеки, необходимо включить в свой рацион перечисленные выше продукты. Мы рассмотрели, какие фрукты хорошо слабят. Однако существуют также не менее эффективные овощи. Рассмотрим их ниже.

Бобовые культуры

В фасоли, горохе, а также других бобовых культурах содержится небольшое количество жиров. Именно по этой причине употребление их поспособствует улучшению пищеварения в целом. Кроме того, данные продукты обладают большим количеством клетчатки, что положительно сказывается на работе всего пищеварительного тракта.

Семена и орехи

Рассматривая то, какие фрукты слабят стул у взрослого, а также какие овощи борются с запором, следует в этот список включить различные семена и орехи. Наиболее эффективными из них являются следующие:

  • семена льна;
  • тыквенные семечки;
  • грецкие орехи;
  • семена кунжута;
  • миндаль;
  • семена конопли;
  • кедровые орехи;
  • семена подсолнечника.

Данные продукты безболезненно способны слабить кишечник, так как они богаты белком и цинком, а также содержат в своем составе витамин Е и клетчатку, которые положительно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.

Кислоты

Если вас мучают запоры, то обязательно в рацион включите полезные кислоты, которые оказывают послабляющий эффект. Они содержатся в составе нижеперечисленных продуктов питания:

  • оливковое масло;
  • льняное масло;
  • авокадо;
  • красная рыба.

Томаты

Хорошо слабят кишечник томаты, в составе которых содержится большое количество витамина К, А, а также C. Именно в составе помидоров имеется 10 % всей дневной потребности необходимых веществ и элементов для организма. Кроме того, в томатах имеется ликопин. Данный элемент защищает человеческий организм от развития онкологических заболеваний в толстой кишке, а также предстательной железе.

Сырые овощи

Выше мы разобрались, какие фрукты слабят стул у детей. Однако для лечения запоров у детей можно также использовать различные овощи. Те продукты, которые богаты клетчаткой, способны нормализовать процесс дефекации. Если у вас имеются проблемы со стулом, то свое внимание следует акцентировать на следующих овощах:

  • спаржа;
  • морковь;
  • лук;
  • брокколи;
  • артишоки;
  • капуста;
  • редис;
  • зелень.

Специи

Нормализовать свое пищеварение можно, если в блюдо добавить продукцию, в составе которой есть органические специи. Прежде всего, к ним относятся перец кайенский, который увеличивает секрецию ферментов, куркума, выводящая все токсические продукты, накопившиеся в печени, а также имбирь и чай из него.

Какие продукты необходимо убрать из рациона?

Если вас замучил запор, следует обратить внимание на то, что из рациона придется убрать некоторые продукты питания. Выше мы с вами разобрались, какие конкретно овощи и фрукты способны нормализовать стул. Однако чтобы данное лечение оказалось эффективным, из рациона следует исключить:

  • сладости;
  • рис белый;
  • сдобу;
  • яйца вкрутую;
  • крепкий чай;
  • мясной крепкий бульон;
  • свежий хлеб.

Если вы будете ограничивать себя в употреблении данной пищи, то ситуация может измениться к лучшему уже через несколько дней. В случае, когда не можете отказаться от хлеба, лучше всего употреблять вчерашний, слегка подсушенный. Однако сладости придется вовсе исключить из своего ежедневного рациона. Мясные бульоны необходимо заменять на овощные, а вместо чая пить простую воду или натуральный сок. Как было сказано выше, весьма эффективным в борьбе с запором является имбирный чай.

Однако это далеко не все. Особую роль в нормализации стула будет играть тот факт, что человек должен быть как можно активнее.

Движения для нормальной работы кишечника

По какой причине взрослые люди так часто страдают от запоров? Причина кроется не только в неправильном питании, но и в недостатке движения. Кроме того, сидячая работа является злейшим врагом кишечника. Если человек ведет малоактивный образ жизни, то у него начинает замедляться перистальтика, что станет причиной возникновения различного рода проблем со стулом. Если ваша работа подразумевает нахождение в офисе за компьютером, то необходимо хотя бы перед сном прогуливаться на свежем воздухе пешком, а также совершать пробежки. Если вы будете уделять хотя бы несколько дней в неделю физическим занятиям в спортзале, то также сможете избежать возможных проблем со стулом. Женщины могут использовать для этих целей восточные танцы. Многие специалисты говорят о том, что подобные движения усиливают перистальтику кишечника.

Опасность запора

Если нарушение дефекации для вас является уже абсолютно привычным недугом, то с ним срочно необходимо бороться. Дело в том, что кишечник каждого человека в норме должен опорожняться ежедневно, в противном случае появится целый ряд проблем со здоровьем. Как уже говорилось ранее, одним из самых опасных последствий запоров будет интоксикация организма. Если в крови накопятся токсины, то человек начнет ощущать апатию, слабость, а также ухудшится состояние кожного покрова. Однако самое страшное заключается в том, что по этой причине начинает страдать иммунная система человека.

Застой в кишечнике каловых масс часто приводит к появлению геморроя, а также образованию трещин в кишке. При этом следует обратить внимание на то, что у кишечника имеется свойство растягиваться. Спустя некоторое время он будто бы привыкает к такой степени наполненности. По причине этого желание опорожняться у человека наступает редко, а проблема в итоге лишь усугубляется.

Заключение

Итак, мы с вами рассмотрели, какие овощи и фрукты способны послаблять кишечник. Если вы страдаете от сильных запоров, то в обязательном порядке измените свой ежедневный рацион. Специалисты рекомендуют употреблять в день как можно больше простой воды, свежих фруктов, овощей, а также кисломолочных продуктов. А вот от сдобных и сладких изделий лучше всего отказаться, хотя бы до тех пор, пока у вас не наступит улучшение. Таким образом, кишечник сможет полностью очиститься. Также необходимо увеличить свою физическую активность, чтобы усилить перистальтику кишечника.

Запоры являются одной из самых известных патологий в современном мире. Основываясь на статистических данных, можно с уверенностью утверждать, что с такой проблемой сталкивался практически каждый второй человек. В большинстве случаев запоры возникают из-за хронических патологий. В таких ситуациях нужно обязательно знать о том, какие овощи, фрукты и продукты просто необходимо включить в рацион, а от чего следует отказаться. При ежедневном их употреблении удастся быстро избавиться от данной проблемы.

Какие продукты обладают слабительным эффектом, а какие закрепляющим?

Запор – это довольно серьёзное, хотя и распространённое нарушение работы нашего кишечника и, параллельно, – симптом некоторых заболеваний. Возникает он преимущественно в прямой кишке. Иногда запор может что-то спровоцировать, а иногда это самостоятельная патология. Чаще всего специалисты запоры объясняют неправильным питанием, нарушенным обменом веществ или отсутствием возможности нормально двигаться.

Если человек не ходит долго в туалет, могут возникнуть такие неприятности: чувство распирания, боли в животе, интоксикация, нет желания кушать (иногда просто невозможно это делать – тошнить начинает), а если что-то скушаешь, то еду может просто вырвать обратно. Ходить в туалет больно и тяжело из-за стула, который становится грубым, чрезвычайной плотности. А это уже ведёт прямо к геморрою и, как ни странно, может привести к постоянной мигрени.

Справиться с запорами, а также и с расслаблением кишечника, поможет правильное питание.

Для начала зададимся вопросом, почему одни продукты слабят, а другие наоборот крепят?

Если сказать об этом доступным языком, то те продукты, которые содержат мало клетчатки и легкоусваиваемыми являются (белый хлеб, рис), не способствуют активной работе кишечника; соответственно, они будут крепить. А вот продукты, содержащие грубые волокна и много клетчатки (фрукты и овощи), наоборот будут слабить. Клетчатка способна раздражать кишечник, а точнее его стенки, и они будут проталкивать пищу вперёд.

Чтобы создать природное натуральное слабительное средство, достаточно измельчить такие продукты как петрушка, морковь, свекла, тыква и другие овощи, и выжать из них сок. Мы получим натуральные грубые волокна, они-то и будут способствовать хорошей, нужной нам работе кишечника.

Сырое натёртое яблоко, съеденное натощак, – это верное слабительное средство для взрослого. А вот ребёнку нужно это яблоко запечь.

Теперь перечислю продукты, которые способны крепить: жирное мясо, картофельное пюре, баклажаны, мясной бульон, мятный чай, печенье, груши, бананы, рис, ромашковый чай, сдоба, белый хлеб из муки высшего сорта, хурма, чай, черноплодная рябина, шоколад, гранаты, яблочное пюре (только именно пюре!).

В этом абзаце перечислим продукты, которые имеют обратный эффект, то есть способны слабить: фасоль, помидоры, переспелые бананы, апельсины, авокадо, вишня, абрикосы, горох, дыня, переспелые груши, кабачки, дыни, ламинария (нам привычнее – морская капуста), киви, чернослив, черешня, клубника, цельные яблоки, шпинат.

Пожалуй, каждый знает, что яйца также крепят.

Долгое время я считала, что кисломолочные продукты слабят, но оказывается это не совсем верно. Нужны комментарии. Кефир, который был сделан несколько дней назад, крепит.

Отказываться полностью от белковой еды, если у вас проблемы со стулом, нельзя, но стоит ограничить количество так называемого красного мяса – если его кушать, то только с овощами и зеленью. 1-2 яйца кушать в день, не больше, а кефир пить только свежий, который приготовлен не больше одних суток назад.

В продуктах, которые крепят, как ни странно, мы увидим занесённым и творог. Причина кроется в том, что творог богат кальцием, и если есть его переизбыток, то нарушается функционирование толстой кишки.

К крепящим можно отнести, в первую очередь, конечно же рис, манную крупу и макароны (из муки высшего сорта).

Если человек кушает мясо с макаронами, картошкой, или рисом, то запоры у него будут постоянными.

Мы знаем, что овощи послабляют кишечник, но это не стопроцентно так, есть овощ, который здорово крепит, и это картофель.

Бананы спелые и недозрелые крепят, а вот те, у которых черная или тёмно-коричневая кожура, то есть переспелые, имеют обратный эффект, это из-за большого содержания в таких бананах пектина. Поэтому те кто страдает запорами покупайте переспелые бананы и кушайте их, не боясь.

Всякая сдоба, изготовленная из муки белой, для того, кто мучается запорами, – фактически, табу. Она ослабляет перистальтику нашего кишечника. Выбирайте хлебушек, выпеченный из муки так называемого грубого помола.

При исключении или ограничении вышеперечисленных “крепящих” продуктов, человеку будет легче справиться со своей неприятнейшей проблемой – запорами.

При запорах не нужно забывать и о физической активности, без них диетам практически не справиться.

Пить больше воды, вот такой совет дают медики, как при запоре, так и при обратном расстройстве кишечника. Взрослому нужно выпивать не меньше двух литров воды. Ребёнку жидкости, конечно, нужно намного поменьше (зависит от возраста), поэтому воду можно заменить такими напитками как: соки, компоты из сухофруктов, отвары трав, чай зелёный с молоком.

Какие овощи полезны, а какие не рекомендованы

20.02.2019

В подборе овощных компонентов питания для семейства псовых всё обстоит гораздо проще.

Если тот или иной овощ (да и вообще любой из продуктов) не подходит животному, организм питомца быстро отреагирует проявлением аллергии и проблем с шерстью.

Вот именно для того, чтобы выявить, усваивается ли тот или иной продукт, нужно постепенно вводить в рацион собаки каждый из них, наблюдая за реакцией организма.

Не стоит слепо верить всему, что написано в многочисленных публикациях на тему: «что хорошо, а что плохо». Всё индивидуально. Если ваш питомец хорошо переносит тот или иной «вредный» продукт, то и не надо лишать хвостатого возможности получить дополнительные витамины. Но, само собой разумеется, во всём нужна мера.

Любой овощ хорош, если у вашей собаки нет на него аллергических реакций, он отлично усваивается организмом и на выходе хорошо «оформлен»

Если собака не чешется, у неё густая шерсть и хорошее настроение, значит вы всё делаете правильно, и овощи, которыми вы кормите собаку, ей подходят!

Попробуем разобраться более подробно, какие овощи однозначно полезны, а какие можно давать собаке с осторожностью, как часто и в каком виде.

Так ли необходимы овощи в рационе собаки

Вообще, собака по своей натуре хищник, поэтому основная часть рациона, около 70-80%, должна составлять продукты, содержащие животный белок: мясо, рыбу, яйца, кисломолочные продукты. Оставшиеся проценты приходятся на овощи и незначительное количество злаковых культур.

 

Наверное каждый владелец собаки нередко наблюдал в каловых массах у питомца непереваренные кусочки овощей. Всё дело в том, что у собак отсутствуют ферменты, способствующие расщеплению оболочки растительной клетчатки. По этой причине овощи и зелень плохо усваиваются организмом животного.

Вы спросите: «Так зачем же тогда нужны овощи для собак, если желудок животного не способен их переваривать?».

На самом деле, включать данный вид продуктов в рацион хвостатых просто необходимо. Овощи являются источником неперевариваемой клетчатки и нужны организму животного в качестве медленных углеводов, источника грубых пищевых волокон, которые создают правильную пребиотическую среду и помогают лучше переваривать мясо.

Хотя клетчатка и не усваивается организмом, она прекрасно регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина. Кроме того, овощи богаты витаминами и микроэлементами, так необходимыми каждому живому организму.

В каком виде давать овощи собаке

И здесь мнения собаководов расходятся. Сторонники системы питания Барф, например, утверждают, что по причине того, что организм животного не способен переваривать клетчатку, овощи следует измельчать в блендере до пюреобразного состояния.

Они ссылаются на то, что в дикой природе далёкие предки собак — волки, в первую очередь выедали желудок травоядной добычи с целью получить некоторое количество растительной пищи, которая в свою очередь уже была переварена в желудке. На самом деле совершенно не принципиально в каком виде вы будете давать овощи собаке.

Вы вообще можете чередовать способы подачи: измельчать в блендере, натирать на тёрке или резать кубиками или брусочками. Нарезанные крупными кубиками овощи собака разжёвывает, тем самым также их измельчая. Более того, разжёвывание свежих сырых овощей дополнительно способствуют профилактике образования зубного налёта.

Однако такой способ подачи не подойдёт маленьким щенками и собакам, которых переводят на натуральное питание с сухого корма. Маленькие щенки просто-напросто ещё не умеют качественно пережёвывать пищу, а животное, переходящее на натуралку, ещё не привыкло к тем или иным продуктам и будет выбирать что для него повкуснее (и это, конечно же, будет мясо), оставляя брусочки овощей в своей миске.

Не следует подвергать овощи термической обработке, лучше давать их сырыми. Так в них сохраняются все ценные витамины и микроэлементы.

Но многие овощи содержат бета-каротин, который лучше усваивается именно в припущенном виде с небольшим добавлением животного жира (например сметаны или кефира). К таким овощам относятся: морковь, капуста, помидоры, баклажаны, репа и свекла.

Поэтому, не лишним будет побаловать своего питомца вкусным блюдом из запечённых овощей. Как я готовлю такое блюдо для своего Джекусика вы можете посмотреть в конце статьи!

Консервированные овощи и зелень собакам противопоказаны из-за большого содержания в них различных специй.

Какие овощи можно смело давать питомцу

А теперь давайте поговорим о том, какие овощи полезны для собак и не вызывают бурных споров.

Тыква

Тыква улучшает пищеварение, понижает кислотность желудочного сока, нормализует стул и лечит запоры. Тыква является отличным антиоксидантом и способствует профилактике возникновения гельминтов.

Кабачок

Кабачок хороший источник калия, кальция, бета-каротина и фолиевой кислоты. Как правило, данный овощ дается в сыром виде, но можно побаловать питомца и запеченным продуктом.

Огурец

Огурцы совершенно безопасны для четвероногих. Они богаты сложными органическими веществами, играющими важную роль в обмене веществ. Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек.

Болгарский перец

Болгарский перец содержит бета-каротин и целый ряд полезных витаминов группы В. Также перец богат калием и кальцием, железом и йодом, магнием, марганцем, фосфором, фтором, медью, цинком и натрием.

Но в перечном светофоре предпочтение следует отдавать красному перцу, так как в нём больше микроэлементов и витаминов.

Сельдерей

Ранее, отвечая на вопрос, чем нельзя кормить собаку, мы упоминали, что сельдерей – это продукт, богатый калием, кальцием, фосфором, натрием, аминокислотами, витаминами группы А, В и С. Вещества, содержащиеся в этом растении, положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и предотвращают развитие рака.

Кроме того, сельдерей отлично освежает дыхание и обладает противовоспалительными свойствами, поэтому его можно давать собакам, страдающим артритом. Рекомендуют давать животным именно стебель этого растения.

Но по своей консистенции стебель сельдерея очень жёсткий и волокнистый. А так как при употреблении пищи, собака не пережёвывает её, а заглатывает кусками, то непережёванным кускам растения будет сложно пройти по пищеводу животного. Поэтому, если вы хотите ввести в рацион своего пса это растение, то либо режьте его мелкими кусочками, либо измельчите стебли растения в блендере.

Морковь

Морковь богата витамином А и бета-каротином, которые способствует улучшению зрения, снижают риск возникновения опухолей и придают шерсти блеск.

Кроме того, сырая морковь хорошо очищает налет на зубах, уменьшает число болезнетворных бактерий в пасти, неприятный запах и тренирует челюстные мышцы.

Но будьте аккуратнее, у некоторых собак морковь может вызывать аллергию.

Цветная капуста

Многие хозяева животных опасаются давать этот овощ собаками, и совершенно зря. Цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты. В ней меньше грубой клетчатки, чем, например, в белокочанной, поэтому она легко переваривается и не раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях. При болезни печени и желчного пузыря из овощей рекомендуются только те, которые повышают отделение желчи и способствуют регулярному опорожнению кишечника. К ним относят и цветную капусту.

Репа

Репа — богатый источник кальция. Она обладает мочегонным, антисептическим и противовоспалительным действием, улучшает усвоение пищи. Репа хороша как в сыром, так и в запечённом виде. Однако, некоторых животных слабит с этого овоща.

Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.

Редис

Редис содержит множество грубых волокон и является своеобразной зубной щёткой для животного. Однако, не рекомендуется питомцам с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Стручки зеленой фасоли

Стручки зеленой фасоли очень хороши как в свежем, так и в отварном виде. Они являются отличным дополнением к блюдам из рубца.

Зимой я частенько покупаю замороженные пакеты со стручками зеленой фасоли и добавляю этот овощ в еду Джеку.

Овощи, вызывающие споры по поводу их пользы, либо вреда

Есть овощи, которые не относятся запретным по строгим правилам. Однако, некоторые из них являются недостаточно полезными, а другие подходят не всем собакам и могут причинить серьезный вред здоровью питомца, если не проявлять должной осторожности.

Свекла

Данный корнеплод богат калием, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Но это довольно аллергичный овощ.

Если у вашей собаки нет аллергии на свеклу, то небольшое её количество пойдёт только на пользу.

Употребление данного овоща придаст насыщенный и яркий окрас собакам с рыжей шерстью. В большом количестве может вызвать диарею.

Помидоры

Помидоры, как правило, включают в список не рекомендованных для собак продуктов по причине того, что при скармливании в большом количестве, они могут вызвать расстройство желудка, нарушение работы сердечной мышцы, учащенное сердцебиение, мышечную слабость и тремор.

Однако, в небольшом количестве, это довольно полезный овощ. Помидоры служат отличной профилактикой образования зубного налёта. Они являются сильным антиоксидантом и хорошим средством для борьбы с воспалительными процессами.

Поэтому, если у собаки не возникает аллергии на томаты, то их рекомендуется включать в рацион четвероногого в разумном количестве. Наиболее безопасны свежие спелые помидоры.

Брокколи

Некоторые собаководы незаслуженно внесли данный овощ в список не рекомендуемых. А сделано это было по причине того, что эта разновидность капусты содержит в себе такое вещество как изоционат, являющееся для собак токсином и способном вызвать смерть животного.

Однако, чтобы данный овощ хоть сколько нибудь навредил, нужно ежедневно давать его питомцу в больших количествах и в качестве только единственного овоща.

Брокколи богата микроэлементами и витаминами групп С и К. А по содержанию витамина А она превосходит все остальные капустные растения. Все ценные витамины гораздо дольше сохраняются именно в замороженной капусте. Поэтому, я смело покупаю брокколи в заморозке и, время от времени, добавляю его своему Джеку в пищу вместе с другими овощами.

Капуста

Белокачанная капуста — это отличный источник серы, кальция, калия, фосфора, бета-каротина и витаминов групп А, В и С. И, надо сказать, многие питомцы её очень любят из-за того, что можно похрустеть и погрызть твёрдые кусочки листьев.

Но свежая капуста не рекомендована собакам в больших количествах, так как вызывает газообразование, бурление в животе и боли в кишечнике. А вот отварной или тушёной капустой, вы можете время от времени побаловать своего любимчика.

Баклажаны

Этот овощ богат клетчаткой, фосфором, железом и каротином. Однако, его не рекомендуют давать животным с заболеванием почек. У некоторых собак баклажан может спровоцировать аллергию. Рекомендован к скармливанию в печеном или чуть притушенном виде, но не на постоянной основе.

Овощи, не рекомендованные к скармливанию

Существует определённый перечень овощей, не рекомендуемых к скармливанию собаке.

Кукуруза

В целом, кукуруза не является опасным для собак овощем. Но и полезным назвать её тоже нельзя. Кукурузу часто добавляют в дешевые корма для животных, поскольку она недорогая, содержит много клетчатки и за счет этого является очень сытной. Это, пожалуй, и всё её достоинство.

Хотя кукуруза и является источником белка, в организме собак нет ферментов для её переваривания. Поэтому, на выходе можно увидеть целые, непереваренные зёрнышки.

Картофель

В сыром виде этот овощ является источником соланина, весьма опасного и ядовитого вещества.

Что же касается отварного картофеля, то он является богатым источником углеводов и крахмала, которые способствуют ожирению и проблемам с суставами, артриту.

Тем более странен тот факт, что при абсолютной бесполезности данного продукта, очень часто в составе дорогих кормов для животных можно увидеть крахмал в качестве основного наполнителя.

Лук и чеснок

Считается, что собакам категорически нельзя давать лук и чеснок. Это связано с тем, что лук и чеснок содержат в себе тиосульфаты, которые отрицательно воздействуют на красные кровяные тела и могут вызвать анемию (малокровие).

Но для того, чтобы возникли серьёзные проблемы, нужно регулярно скармливать питомцу по 5-6 головок чеснока в неделю! Сами понимаете, что это просто физически невозможно!

Если ваш пёс случайно съест небольшой кусочек лука, то ничего страшного не случится. Один зубчик чеснока иногда я даю Джеку вместе с подсушенным кусочком хлеба в качестве профилактического средства против гельминтов.

Бобовые

Горох, фасоль, чечевица, бобы не несут никакой пользы и плохо перевариваются организмом животного, вызывая метеоризм.

Грибы

Все знают, что грибы как губка поглощают из окружающей среды вредные вещества. Они как магнит притягивают соли тяжёлых металлов, радиоактивные частицы и плохо усваиваются из-за большого содержания в них хитина.

Если человеческий организм может переваривать такую тяжёлую пищу, то употребление собакой грибов может привести к нарушению работы поджелудочной железы и печени. Поэтому, лучше не рисковать и совсем исключить данный продукт из рациона животного.

Нужна ли собакам зелень

Так же как и в случае с овощами, пищеварительная система собаки не предназначена для переваривания зелени. Да и сами питомцы не испытывают особых пристрастий к молодым побегам съедобных трав, особенно ароматных. Но включать их в рацион в небольшом количестве всё же необходимо из-за огромного содержания в зелени ценных витаминов и минералов.

К полезным относят следующие виды зелени: листовой салат, укроп, петрушка, свежие листья крапивы и одуванчиков, листья и стебли лопуха, морская капуста (источник йода и микроэлементов, благотворно влияющих на шерсть и кожу), шпинат.

Время от времени можно включать в рацион базилик, мяту, мелиссу.

Подведём итог

Существует определённый перечень овощей, которые считаются абсолютно безвредными, и рекомендованы большинству животных для постоянного кормления. Однако, и здесь всё индивидуально. Некоторые из них могут вызывать аллергию у питомца.

Также есть определённый набор овощных культур, вызывающих споры по поводу их пользы или вреда. Но, если ваш питомец отлично принимает эти овощи, то и не следует лишать организм дополнительных ценных витаминов и минералов. Смело давайте эти овощи, разумеется в разумных пределах.

И есть список овощей, которые нельзя давать собаке. Но и здесь хочется сказать: данные овощи не рекомендованы для постоянного скармливания. И, если при готовке у вас случайно упадёт на пол «вредный» для животного овощ, то не стоит паниковать. Чтобы нанести вред здоровью питомца, нужно съесть ооочень много «вредного» продукта сразу. Незначительное количество таких овощей не причинит вреда вашему хвостатику.

Совершенно не обязательно фанатично и ежедневно включать в рацион все виды овощей, какие только вы знаете, переживая о несбалансированности питания. Важно, чтобы животное на протяжении недели получало весь набор необходимых организму питательных витаминов и минералов, содержащихся не только в овощах, но и в других продуктах: мясе, яйцах, крупах, кисломолочных продуктах.

Старайтесь включать в рацион вашего питомца тот набор овощей, который ему нравится и хорошо переносится организмом.

меню на неделю для взрослых и детей, рецепты

Перечень слабительных продуктов и рецепты послабляющих блюд.

Содержание статьи

  • Слабительные фрукты и овощи: список
  • Слабительные продукты: список
  • Какие продукты, фрукты и овощи крепят стул у взрослого и ребенка: список, таблица
  • Какой кисломолочный продукт, крупа слабит стул?
  • Свекла: как использовать, как слабительное?
  • Крепит или слабит свекла, авокадо, яблоки, киви, капуста, клубника, сырое куриное яйцо, банан?
  • Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для детей при запорах
  • Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для беременных и при грудном вскармливании
  • Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах
  • Меню с послабляющим действием продуктов для похудения
  • Слабительные салаты: рецепты
  • Блюда из продуктов со слабительным эффектом: рецепты
  • Слабительные напитки: рецепты
  • ВИДЕО: Питание при запорах

Многие из нас страдают расстройствами и нарушениями в работе пищеварительной системы. Из-за этого возникают запоры, поносы и трудности с дефекацией.

Чтобы этого избежать, необязательно принимать лекарственные препараты. Некоторые продукты способствуют улучшению перистальтики кишечника и выводят кал из организма.

Слабительные фрукты и овощи: список

Существует масса растительных продуктов, которые улучшают работу кишечника и оказывают слабительный эффект. В основном это продукты богатые клетчаткой и овощи с грубыми волокнами. На самом деле их необязательно употреблять в свежем виде, можно поддавать и термической обработке.

Существует два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимый тип обволакивает продукты и превращается в гель, что стимулирует движение кала в кишечнике. Нерастворимая клетчатка практически не трансформируется внутри. Она просто увеличивается в объеме и помогает выводить отходы из кишечника.

Перечень:

  • Чернослив
  • Тыква
  • Свекла
  • Капуста
  • Репчатый лук
  • Абрикосы
  • Огурчики

Слабительные продукты: список

Вообще лучше всего для улучшения работы желудка использовать сухофрукты, бобовые и семечки. Они увеличивают количество пищевых волокон, которые набухают в животе и выходят из кишечника.

Список:

  • Бобовые
  • Твердые сорта пшеницы
  • Злаки
  • Морковь
  • Семена льна
  • Морская капуста
  • Отруби овсяные
  • Сухофрукты

Слабительные продукты

Какие продукты, фрукты и овощи крепят стул у взрослого и ребенка: список, таблица

Существует масса продуктов, которые наоборот скрепляют стул. Это полезно при диарее и во время энтероколитов. Именно эти продукты назначают при пребывании в стационаре.

Перечень:

  • Каши, особенно рис
  • Нежирное мясо
  • Печеная нежирная рыба
  • Творог
  • Хлебобулочные изделия
  • Печень
  • Макароны из белой муки

Таблица продуктов, которые крепят и слабят кишечник

Какой кисломолочный продукт, крупа слабит стул?

У каждого человека своя реакция на молочные продукты. Вообще кефир и йогурт целесообразно использовать для нормализации перистальтики кишечника.

Это происходит потому, что такие продукты способствуют увеличению в желудке полезных бактерий. Считается что слабит молоко, кефир и простокваша.

Касательно круп, то слабит арнаутка, пшеничная крупа и пшено. Если их сварить на молоке, то такое яство избавит от запора.

Свекла: как использовать, как слабительное?

Существует несколько вариантов использования свеклы в качестве слабительного:

  • В сыром виде. Из нее готовят салат метелку. В него вводят капусту, сельдерей, морковь и свеклу. Заправляют маслом.
  • Отварная свекла. Ее можно вводить в разнообразные салаты и винегреты. Отлично слабит салат со свеклы и чернослива.
  • Свекольный сок. Его можно использовать в клизме. Для этого его смешивают в соотношении 1:2 и делают очистительную клизму.

Свекла как слабительное

Крепит или слабит свекла, авокадо, яблоки, киви, капуста, клубника, сырое куриное яйцо, банан?

Практически все продукты, указанные в списке, отличаются несильным слабительным эффектом. Эти продукты нужно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты или кушать самостоятельно.

Не рекомендуем есть сырые куриные яйца. Они могут спровоцировать сальмонеллез и другие инфекционные заболевания.

Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для детей при запорах

Дети обычно страдают запором из-за неправильного меню. Часто в школах кормят очень сухими и белковыми продуктами. Нередко в меню нет салатов и клетчатки.

Перечень продуктов, которые отличаются слабительным эффектом:

  • Жидкая пшеничная каша
  • Овощное рагу
  • Запеченные кабачки, фаршированные овощами или куриным мясом
  • Отвары из сухофруктов
  • Кисломолочные продукты вводят в качестве перекусов
  • Овощные супы и супы-пюре на слабом мясном бульоне
  • Мясные котлетки на пару с добавлением овощей
  • Тыквенные запеканки
  • Творожные запеканки с сухофруктами

Ребенок ест продукты со слабительным эффектом

Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для беременных и при грудном вскармливании

При грудном вскармливании тоже стоит уделять много внимания своему питанию. Очень часто сразу после родов мамочкам сложно ходить в туалет. Это обусловлено возможной эпизиотомией, нарушениям в работе кишечника. Часто запоры во время беременности и сразу после родов обусловлены большим содержанием в крови прогестинов.

Перечень блюд при запорах на грудном вскармливании:

  • Винегрет
  • Салат метелка
  • Тертая свекла с черносливом
  • Тушеная капуста
  • Кабачковые оладьи со сметаной
  • Овощные супы без мяса
  • Каша-размазня. Ее можно готовить из овсянки или пшеничной крупы
  • Овощные запеканки
  • Суфле из рыбы и нежирного мяса
  • Фруктовые салаты
  • Яблоки, запеченные с тыквой

Время принимать пищу

Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах

Существует кроме диеты несколько правил:

  • Пейте больше воды
  • Кушайте часто, но небольшими порциями
  • Перекусывайте свежими фруктами или пейте кефир
  • Употребляйте в пищу овсяные отруби
  • Ешьте льняное семя

Примерное меню на день:

  • Завтрак. Омлет на пару и овсянка
  • Перекус. Стакан простокваши
  • Обед. Овощной суп на некрепком бульоне, капустный салат, отварная рыба и вязкая пшеничная каша
  • Перекус. Горсть изюма или кураги
  • Ужин. Молочная каша из гречки с черносливом, фрукты

Меню на неделю с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах

Меню с послабляющим действием продуктов для похудения

Самыми эффективными считаются белковые диеты. На них действительно можно очень быстро похудеть. Но употребление большого количества белка провоцирует запоры и боли в области почек. Поэтому, если у вас проблемы со стулом, лучше воспользуйтесь диетой с послабляющим эффектом.

В составе такой диеты в основном фрукты и овощи, которые слабят. Есть и белковые продукты.

Примерное меню на день:

  • Завтрак. Отварная свекла и паровой омлет из 1 яйца
  • Перекус. Банан
  • Обед. Тушеные овощи
  • Перекус. Стакан кефира
  • Ужин. Пюре из тыквы

Слабительные салаты: рецепты

Существует масса салатов со слабительным эффектом.

Рецепты салатов:

  • С черносливом. Отварите свеклу и измельчите ее на терочке. Введите несколько капель растительного масла и предварительно замоченный в кипятке и нарезанный чернослив.
  • С капустой. Это блюдо называют «Метелка». Название связано с тем, что салат выводит старые каловые массы и помогает избавиться от тяжести. Необходимо морковь и сырую свеклу измельчить на терке, а капустку нашинковать. После этого блюдо заправляется маслом. Можно влить немного лимонного сока и приправить чесноком.
  • Десертный. Это блюдо поможет легко избавиться от старых каловых масс и поможет наладить пищеварение. Измельчите яблоки и морковь, заправьте простоквашей и посыпьте изюмом.

Слабительный салат

Блюда из продуктов со слабительным эффектом: рецепты

Существует масса вариантов вкусных и полезных блюд со слабительным эффектом.

Рецепты основных блюд:

  • Тыквенная запеканка. Возьмите тыкву и измельчите не терке. Введите взбитые яйца, немного сахарного песка, щепотку соли. Добавьте овсяные отруби. Наполните формочки для кексов массой и спеките в духовке 20 минут.
  • Омлет с овощами. Приготовьте на пару брокколи и немного грибов. Нарежьте мелко овощи и смешайте с яйцами. Введите немного молока. Готовьте на пару или в духовке.
  • Молочное суфле. Взбейте теплое молоко с яичными белками и сахаром. Поставьте массу на огонь и помешивайте до загустения. Поставьте массу в холодильник, предварительно распределив по формочкам.

Каша со слабительным эффектом

Слабительные напитки: рецепты

Существует огромное количество напитков, которые позволят избавиться от запоров. Среди них свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Хорошо справляется с запором зеленый чай с молоком, отвар из семени льна, вода с добавлением меда или льняного масла.

Старайтесь не пить черный чай и крепкий кофе. Употребляйте не меньше 2 л воды в день. Ешьте больше супов.

Справиться с запорами можно и без помощи лекарств. Это можно сделать, изменив питание.

ВИДЕО: Питание при запорах

Слабительные фрукты – основные плоды помогающие при запорах

Проблема работы желудочно-кишечного тракта при нездоровом, рафинированном питании актуальна как никогда. Продукты, насыщенные консервантами, подсластителями, ароматизаторами и прочими пищевыми добавками приводят к скоплению каловых масс в толстом кишечнике и нарушению его перистальтики. Решить проблему помогут слабительные фрукты. В отличие от химических препаратов они действуют мягко, не нарушают микрофлору и не имеют побочных эффектов. Появление в меню полезных плодов обогатит рацион и поможет кишечнику работать без перебоев.

Фрукты, обладающие слабительным эффектом

Фрукты со слабительным действием придут на помощь и помогут привести в норму работу кишечника при запорах, которые возникают по следующим причинам:

  • несбалансированный рацион питания;
  • дефицит воды в организме;
  • «сидячий» образ жизни;
  • использование рафинированных продуктов.

Все это затрудняет дефекацию и приводит к зашлакованности кишечника. Фрукты со слабительным эффектом облегчают процесс пищеварения и помогают вывести продукты распада быстро и без проблем.

Свежие плоды насыщены сахарами и богаты клетчаткой. Этот тандем влияет на работу кишечника следующим образом:

  1. Сахара благодаря гиперосмотическому действию усиливают поступление жидкости в толстый отдел ЖКТ.
  2. Кишечник растягивается, выталкивая каловые массы.
  3. Клетчатка помогает избавиться от залежавшихся продуктов распада.
  4. Дополнительным бонусом является нормализация веса, который не поднимается выше положенной отметки.

Зная, какие фрукты являются слабительными, можно самостоятельно решить проблему твердого стула. Полезнее всего вводить в рацион следующие фрукты:  бананы, груши, киви, сливу, цитрусовые, яблоки, сухофрукты с курагой и черносливом в составе. Среди «заморских» вариантов  стоит обратить внимание на авокадо, манго, кокос, канталупу или мускусную дыню.

Фрукты, которые слабят кишечник, обладают следующим действием:

  • усиливают перистальтику или сокращение стенок кишечника;
  • сохраняют и улучшают микрофлору в ЖКТ;
  • приводят в норму обменные процессы.

Диетологи рекомендуют кушать фрукты, произрастающие в регионе проживания человека. Но при проблемах с работой кишечника это правило не действует. Нужно потреблять любые плоды со слабительным эффектом.

Эти фрукты слабят кишечник и при регулярном потреблении не только спасают при запоре, но и являются профилактическим средством от гиповитаминозов, оказывая благотворное влияние на организм в целом.

Авокадо

Вопрос, авокадо слабит или крепит, имеет под собой основу. Этот фрукт богат жирами, а сахаров в его составе довольно мало. В наличие пищевые волокна и вода, поэтому слабительный эффект все же присутствует. Магний и лютеин помогают всасыванию питательных компонентов. А жиры действуют подобно оливковому маслу: смягчают стул и слабят кишечник взрослых людей. Если возникла сложность с дефекацией, то нужно съесть плод авокадо натощак, что обеспечит слабительный эффект и решит проблему.

Бананы

На вопрос, какой фрукт слабит кишечник, мало кто вспомнит о банане. Это связано с его двойственным эффектом на ЖКТ: спелые бананчики слабят, слегка недозрелые – крепят стул. Фрукт содержит много пищевых волокон и обладает обволакивающим и слабительным влиянием. Наличие клетчатки помогает работе кишечника, а обволакивающее действие позволяет использовать фрукт при болезнях ЖКТ: язвах и гастритах. Тропический фрукт действует мягко, размягчая каловые массы и способствуя их продвижению по кишечнику.

Груши

Воздействие груши в качестве слабительного средства возможно, поскольку она содержит все необходимые для этого компоненты: сахар, пектин, пищевые волокна. За счет своего химического состава фрукт улучшает перистальтику и прекрасно очищает кишечник. Если мучают запоры, то плод нужно употреблять с кожурой, которая богата клетчаткой, и запить стаканом воды, что усиливает слабительное действие.

Груша обладает интересной особенностью: она индивидуально действует на каждый организм и в одних случаях слабит, а в других – крепит. Это свойство связано с наличием в составе дубильных веществ, которые обладают закрепляющим действием.

Киви

Фрукт поможет не только вылечить запор, но и обогатить организм полезными витаминами и минералами. В его составе содержится фермент актинидин, который помогает наладить пищеварение и уменьшает газообразование и вздутие. Киви лучше всего есть натощак и ежедневно в количестве 2 штук. Достаточно недели, чтобы решить вопрос с твердым стулом. Если кисловатый вкус фрукта неприятен, то его вводят в состав смузи или добавляют к апельсиновому соку, что усиливает слабительное действие на кишечник.

Курага

Если вызывает сомнение, какой фрукт лучше слабит кишечник, то стоит обратить внимание на сухофрукты. Среди них есть сушеный абрикос или курага, которая справляется с проблемой запора. Она действует мягко и деликатно, усиливая перистальтику кишечника.

Рецепт приготовления сушеного фрукта:

  • 10 штук заливают литром кипятка;
  • настаивают на протяжении ночи;
  • утром выпивают ½ стакана натощак;
  • остальной настой – в течение дня;
  • заваренные плоды съедают.

Курага – продукт натуральный и прекрасно подходит для маленьких детей и беременных женщин, которым не разрешены слабительные препараты.

Если регулярно использовать слабительные средства и клизмы, то процесс очищения происходит быстро. Но кишечник постепенно привыкает к бездействию и перестает функционировать самостоятельно: чтобы самопроизвольно вызвать дефекацию придется прикладывать неимоверные усилия.

Слива

Давно известно о слабительном эффекте этого фрукта. Достаточно скушать 7-10 слив в день, чтобы забыть о запоре. Слива обладает тройным эффектом:

  • улучшает ход пищеварения;
  • обволакивает и защищает слизистую кишечника;
  • увеличивает перистальтику.

В составе сливы содержится сорбит, который обладает сладким вкусом и используется как натуральный заменитель сахара. Он не усваивается кишечником, но воздействует на его стенки, усиливая сокращение гладкой мускулатуры.

Чернослив

Сушеный фрукт действует в качестве слабительного более эффективно, чем свежий. Это связано с более концентрированным составом необходимых для дефекации веществ. Его потребляют на ночь в количестве 7-10 плодов. В составе чернослива имеется клетчатка, поэтому утром проблема запора успешно решается.

По своему воздействию он превосходит некоторые лекарственные средства, способные слабить. Употреблять можно в виде компотов, пюре, кушать вареные и сырые плоды, вводить в разные десерты и выпечку, добавлять в каши и мюсли. При любых сочетаниях слабительное действие будет заметно: кишечник заработает без проблем.

Отвар чернослива снимает запор у ребенка до года. Он прекрасно слабит, снимая проблему грудничка. А соки и пюре предлагают в качестве прикорма малыша от года до 2-3 лет. При нарушении нормального пищеварения его вводят в рацион беременных женщин.

Цитрусовые

В цитрусовых фруктах содержатся органические кислоты, которые помогают расщеплять продукты распада, обладая очищающим воздействием на кишечник. Тропические фрукты помогают:

  • удалить избыточную жидкость;
  • отрегулировать транспорт вещество по ЖКТ;
  • слабить, размягчая каловые массы.

К ярким плодам, которые обладают эффектом детоксикации (вымывание токсинов), принадлежат: мандарины, лимоны, лайм, помело. Слабительное действие выражено у апельсина и грейпфрута. Их принимают натощак в виде разбавленного сока.

Яблоки

Один из фруктов со слабительным действием – это яблоко. В его составе есть пектин, который стимулирует работу ЖКТ и помогает выводить «залежавшиеся» продукты распада. Плоды благотворно воздействуют на кишечник ребенка и взрослого человека. Но детям и беременным особам лучше употреблять их в запеченном виде, что не уменьшает способность фрукта слабить.

Быстрого слабительного эффекта можно достичь, приготовив салат из сухих и свежих фруктов. Берут яблоко, изюм, ананас, чернослив, курагу и смешивают их в произвольном соотношении. Кушают в любое время дня.

Сухофрукты

Сушеные фрукты также способны слабить кишечник. Состав из чернослива, изюма, кураги, инжира, фиников работает в ЖКТ как веник, который выметает все ненужное, размягчает и выводит каловые массы. Из сухофруктов готовят компоты. Чтобы добиться желаемого результата в виде слабительного воздействия включают в большем количестве курагу и чернослив. Можно употреблять их не разваривая, замочив в воде на 15 минут.

Чем больше фруктов входит в повседневный рацион, тем больше шансов забыть о проблеме запоров. Кишечник работает, «как часы», если среди питательных веществ содержатся сахара, пектин, клетчатка (пищевые волокна), органические кислоты. При нормальной работе ЖКТ улучшится внутреннее состояние и внешний вид человека.

Правила употребления

При запорах фрукты кушают в первой половине дня натощак, отдельно от других продуктов, между приемами пищи. Желательно запивать их стаканом воды.  Так они лучше усваиваются, хорошо слабят и не перегружают кишечник в вечерние часы перед сном. В рацион детей слабительные фрукты вводят во время прикорма. Они смягчают стул, улучшают процесс пищеварения и работу кишечника в целом.

Фрукты слабят кишечник, но чтобы полностью наладить его работу, нужно включить в свою жизнь несколько полезных привычек:

  1. Каждый день выпивать до 2 литров воды.
  2. Соблюдать между трапезами одинаковые промежутки.
  3. Ввести в норму дробное, 5-разовое питание.
  4. Увеличить двигательную активность.

Диетологи установили норму потребления слабительных фруктов до 400 г в сутки. Их можно кушать отдельно или включать в состав блюд. Переедание нежелательно. Большое количество плодов, съеденное в течение дня, вызывает диарею, метеоризм, спазмы и как следствие – боли в животе.

На заметку: Наиболее полезны свежие плоды, но и в печеном виде они не теряют слабительных свойств. Неплохо воздействуют на кишечник консервированные фрукты и сухофрукты.

Слабительные на основе фруктов

Слабят кишечник  и натуральные аптечные препараты, созданные на основе природных компонентов. Они обладают:

  • механическим действием;
  • размягчающими свойствами;
  • раздражающим эффектом.

Из наиболее известных лекарственных средств предлагается Мусинум, Ламинарид, Мукофальк, Сенаде, РектАктив, Фитомуцил, Фибралакс. В домашних условиях при хроническом запоре поможет масла из подсолнечника или оливы, которые слабят кишечник, размягчая каловые массы. Механическое раздражение кишечника происходит под воздействием средств на основе агар-агара (входит в состав морских водорослей) и английской соли.

Если человек часто страдает от запоров, то прием лекарственных средств и их сочетание с натуральными препаратами нужно продумать совместно с гастроэнтерологом, чтобы не вызвать дополнительных проблем и побочных эффектов на организм.

Запор относится к «запретной» теме, о которой решаются поговорить только с родными и близкими. Он отравляет существование и загрязняет организм. Выход из положения – десерты из фруктов, которые следует включить в меню на постоянной основе. Они не просто вкусные: это источник витаминов, минералов и других компонентов, которые слабят кишечник и нормализуют вес.

я уже ненавижу слово “прикорм”: malyshi — LiveJournal

krisstyle (krisstyle) wrote in malyshi,
Category: Но, тем не менее, опять будет вопрос на эту тему. Прикорм и запор.
Дочь почти 8 мес, прикорм – нечто среднее между педагогическим и педиатрическим. Было полное гв, в полгода начала вводить овощи, начиная с пол-ложки. Стул был каждый день, нормальный, но ребенка мучили колики. Через пару недель я отменила овощи, оставила только таскания крох с общего стола. Еще через пару недель решила пойти другим путем и ввести каши. Вот тут случилась засада – запоры. Понятно, что каши крепят и т.п. Но как же жкт приспособится? Варю сама, предварительно крупу измельчаю в кофемолке (не мука, с крупинками), варю на воде, потом добавляю гм для вкуса. Когда начались запоры, добавила фруктовые пюре: персик, чернослив, абрикос. Пить даю, но дочь пью (как и ест, в общем-то) символически. Вроде, с удовольствием, но понемногу. Ест этого самого прикорма максимум 40 г за раз, чаще двух раз в день не даю. В остальное время таскает с общего стола. Фрукты, овощи из супов, малюсенькие кусочки сыра, творога, сосет сушки.
Звонила нашему врачу – говорит, если стула нет сутки, дать ч.л. Дюфалака, и в теч.1-2 часов сходит в туалет. Я до вчерашнего дня держалась, вчера дала – по нулям, ни-че-го до сих пор. А сегодня уже 4й день без стула.
Под запором я подразумеваю отсутствие стула по 3-4 дня, а потом “прокакивание” несколько раз за день: сначала практически взрослые колбаски с неприятным запахом, в следующие разы постепенно возвращается нормальный детский стул с “родным” запахом.
Родители, что делать-то? Посоветуйте, а?
  • Мозговой штурм. Смешной костюм для детей.

    Завтра 1 апреля. От воспитателей в чатик пришла разнарядка “нарядить ребёнка смешно”. Ребёнков двое – мальчик 7 лет и девочка 3,5 года. Из…

  • Приложение для обучения чтению по-польски

    Добрый день! Мы с детьми временно в Польше. Старший ребенок ходит в польский сад месяц и начал вроде как понимать польский на слух. Хочу поддержать…

  • Сильный кашель

    У меня две недели сильный сухой кашель – делала ингаляции с Сальбутамолом – был временный эффект, но Сальбутамол закончился, а врач говорит, что…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

13 лучших обогащенных продуктов для общего здоровья

“Добавлен витамин D!” «Больше белка!» «Дополнительная клетчатка!» Все эти вещи могут звучать многообещающе, но на самом деле не все продукты лучше обогащать. Порошок клетчатки, добавляемый во многие упакованные продукты, например, не переваривается так же, как клетчатка, которая естественным образом содержится в пище. Точно так же многие продукты с добавлением белка вызывают вздутие живота, а витамин D нужно есть с жиром, чтобы он действительно усваивался.

Как и в случае с добавками, производство обогащенных пищевых продуктов намного сложнее, чем кажется на первый взгляд. Чтобы выяснить, какие обогащенные продукты действительно стоят ваших с трудом заработанных денег, мы обратились к ведущим экспертам в области здорового питания и попросили их поделиться своими лучшими рекомендациями. Откройте для себя лучшие варианты ниже, а затем обязательно избегайте этих привычек, разрушающих вашу диету, до ее начала.

Shutterstock

Большая часть обезжиренного молока обогащена витаминами D и А. Витамины D и А, однако, являются жирорастворимыми витаминами, которым необходимо присутствие жира для максимального усвоения, что является проблемой, поскольку обезжиренное молоко по определению содержит весь жир, удаленный из Это.«Потребление жиров вместе с этими витаминами может помочь улучшить усвоение витамина D», — говорит Джанин Уайтсон, MS, писатель и диетолог. «Пищевой жир стимулирует выделение желчи в тонкий кишечник, что помогает перевариванию жира и жирорастворимых витаминов, таких как D». Однако, если вы пьете обезжиренное молоко натощак, это означает, что вы также захотите съесть что-то, что является здоровым источником жира, например, авокадо, немного орехов и семян, яйцо на тосте или какие-нибудь свежие продукты. с оливковым маслом.

Shutterstock

«С 1998 года фолиевая кислота, содержащая витамин B, была добавлена ​​во многие виды хлеба, чтобы предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев и низкий вес при рождении», — говорит Уайтсон. «За несколько лет до беременности женщинам необходимо создать свои запасы фолиевой кислоты. Ежедневный прием поливитаминов поможет увеличить запасы фолиевой кислоты, а также употребление в пищу продуктов, обогащенных фолиевой кислотой. Говоря о хлебе, раскройте эти секреты, чтобы есть хлеб и не толстеть!

Shutterstock

Да, теперь яйца обогащают жирными кислотами омега-3.«Яйца могут быть обогащены двумя разными жирными кислотами омега-3: ДГК и АЛК», — объясняет Уайтсон. «ДГК содержится в жирной рыбе, такой как лосось, сардины и форель; она жизненно важна для правильного развития и поддержания функции мозга и может защитить от сердечных заболеваний, в то время как АЛК содержится в льняных семенах, льняном масле, семенах чиа, семенах конопли и грецких орехах. — что также может защитить от сердечных заболеваний». Далее она объясняет, что кур кормят семенами льна, и когда они перевариваются, часть АЛК расщепляется на ДГК, и обе жирные кислоты переносятся в желток.Некоторые компании также добавляют в корм рыбий жир.

Shutterstock

Миндальное молоко, рисовое молоко и сопутствующие продукты (например, йогурт, мороженое и т. д.) — очень популярная альтернатива молоку/белку среди вегетарианцев, веганов или людей с непереносимостью лактозы. «Эти продукты являются отличным источником кальция и витаминов D и A, когда они обогащены», — говорит Уайтсон. Убедитесь, что вы выбираете продукты без добавления сахара, и попробуйте употреблять их с некоторыми из вышеупомянутых вариантов здорового жира, чтобы облегчить усвоение организмом витамина D.

Shutterstock

Во-первых, предупреждение: лучше избегать соков с высоким содержанием сахара (даже без добавления сахара) и лишенных клетчатки, необходимой для смягчения скачков и падений уровня сахара в крови. Вместо этого мы предлагаем вам выбрать смузи, которые обычно богаты как клетчаткой, так и белком.

Однако, если вы собираетесь выпить сока, всегда избегайте тех, которые содержат сахар, и ищите те, которые обогащены витамином D и кальцием. «Многие американские дети не получают достаточного количества кальция, но добавление его в апельсиновый сок также доказало свою эффективность в повышении уровня кальция и витамина D», — говорит Уайтсон.«Если вы или ваш ребенок не переносите лактозу или просто любите апельсиновый сок, это может быть очень полезным способом получить витамин D и кальций». Чтобы получить от этого максимальную пользу, Уайтсон предлагает приготовить сбалансированный фруктовый коктейль из цельных фруктов, греческого йогурта и обогащенного апельсинового сока. А чтобы получить уникальную смесь супернутриентов, которые сделают ваш кишечник плоским, ускорят метаболизм, излечат вашу пищеварительную систему и отключат ваши гены жира, ознакомьтесь с Zero Belly Smoothies сегодня!

Shutterstock

Соевые продукты часто обогащены кальцием, витамином D и витамином А, которых, как упоминалось ранее, у многих людей не хватает.Хотя это отличные варианты, особенно для вегетарианцев, вам нужно очень внимательно читать этикетки. Мало того, что большинство соевых культур в Соединенных Штатах являются ГМО, многие продукты на основе сои содержат добавленный сахар, поэтому очень важно внимательно читать этикетки с указанием пищевой ценности. Вы также должны убедиться, что вы действительно получаете значительное количество витамина А и D и кальция. Уайтсон говорит, что для среднего человека одна чашка соевого молока должна содержать 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D, 30 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция и около 10 процентов витамина А.«Я советую своим клиентам выбирать несладкое органическое соевое молоко, чтобы избежать ГМО-сои и добавленных сахаров, и сочетать его со здоровыми жирами — например, в смузи с кокосовым маслом или авокадо — для улучшения усвоения витамина D», — говорит Лорен Минхен, магистр здравоохранения. РДН, КДН.

Shutterstock

«Около 20 процентов всех женщин, 50 процентов беременных женщин и 3 процента мужчин страдают дефицитом железа», — говорит Минхен. «Железодефицитная анемия является наиболее распространенным недостатком питания и основной причиной анемии в Соединенных Штатах.Симптомы включают усталость, бледность кожи и ногтей, головокружение и головные боли». Далее Минхен объясняет, что организм усваивает в два-три раза больше железа из животных источников, чем из растений. Итак, если вы вегетарианец/веган, вы должны попробовать. сочетать пищу с продуктами, богатыми витамином С, чтобы ваше тело могло лучше усваивать железо. К ним относятся такие продукты, как цитрусовые, апельсиновый сок, сладкий перец, темная листовая зелень, киви, брокколи, ягоды, помидоры, горох и папайя. “Также ищите обогащенные злаки и рис, чтобы увеличить запасы железа, и сочетайте их с ягодами, чтобы увеличить запасы железа и почувствовать себя более энергичным!”

Shutterstock

Конопляное молоко — это альтернатива молочным продуктам, которую часто упускают из виду, но на самом деле это фантастический вариант.Сделанный из семян растения каннабис, он содержит омега-3 и 6 и часто обогащен кальцием и витаминами А и D. Узнайте лучшие и худшие альтернативы молоку, чтобы вы знали, какие продукты являются напитком, а какие нет. !

Shutterstock

По большей части пробиотики хрупкие и не выдерживают чрезмерного нагревания. Таким образом, пробиотики, которые выдерживают процесс выпечки, являются относительно новой инновацией, возглавляемой такими брендами, как Purely Elizabeth (они создали первые в мире пробиотические мюсли).Purely Elizabeth использует устойчивый штамм веганских пробиотиков, которые улучшают здоровье кишечника и контролируют патогенные организмы, тем самым улучшая пищеварение и иммунную систему.

Shutterstock

При покупке хлопьев Минхен предлагает искать цельнозерновые хлопья, обогащенные витаминами B6, B12 и фолиевой кислотой. «Белые зерна также обогащены этими витаминами, но цельные зерна — лучший выбор для контроля уровня сахара в крови, контроля веса и клетчатки для сытости и здорового пищеварения.”6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Некоторые бренды йогурта, такие как Chobani, Greek Gods и Zoi Greek, добавляют кальций и витамин D. «При покупке выбирайте полножирный — 4% — для максимального усвоения витамина D и других природных питательных веществ в йогурте, таких как кальций, магний и калий», — говорит Минхен.

Shutterstock

Хотя соль является необходимой частью здорового питания, она очень коварна и содержится в очень больших количествах во многих продуктах, особенно в упакованных.Вы должны приложить сознательные усилия, чтобы потреблять ограниченное количество соли, а также следить за тем, чтобы это была качественная соль, когда вы ее употребляете. Добавляя ее в пищу, выбирайте обогащенную соль, которая содержит йод — важное питательное вещество, помогающее предотвратить нарушения развития, когнитивные нарушения и зоб. Соль в обработанных пищевых продуктах не содержит йода (на тот случай, если вам нужна еще одна причина, чтобы избегать переработанного мусора!), а дефицит йода является основной причиной предотвратимого повреждения головного мозга в мире.Наличие соли с йодом особенно важно, если вы не употребляете морепродукты.

Shutterstock

Обогащенная цельнозерновая овсянка может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа (особенно если вы используете ее в качестве замены рафинированного зерна), но многие из этих преимуществ теряются, если вы выбираете подслащенную обогащенную овсянку. Обогащенная овсянка богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, витамином А и железом. В некоторые из них также добавлен кальций, поэтому обязательно внимательно читайте этикетки, чтобы избежать ненужных добавленных сахаров, химикатов и консервантов! А чтобы максимально использовать овсянку, ознакомьтесь с этими способами похудеть с помощью овсянки!

 

Обогащенные продукты: определение, преимущества и ограничения

‌‌Обогащенные продукты — это продукты с добавленными питательными веществами.Это может помочь повысить их питательную ценность и принести пользу вашему здоровью.

Что такое обогащенные продукты?

‌Обогащенные продукты содержат витамины, минералы и другие микроэлементы. Микронутриенты необходимы для многих важных функций организма. Ваше тело не может производить собственные микроэлементы. Они должны поступать из вашего рациона.

‌Производители продуктов питания добавляют микроэлементы в свои продукты во время производства. Они создают химические вещества, содержащие витамины и минералы. Эти химические вещества не имеют заметного вкуса, текстуры или запаха при добавлении в пищу.

‌Некоторые продукты естественным образом содержат определенные микроэлементы, но теряют их при приготовлении или хранении. Обогащение пищевых продуктов — это когда производители пищевых продуктов добавляют эти питательные вещества обратно. В отличие от обогащенных продуктов, обогащенные продукты естественным образом не содержат эти питательные вещества.

Почему продукты обогащают?

‌Добавление питательных веществ в продукты поможет вам легко получить то, что вам нужно в вашем рационе. Все эти питательные вещества содержатся в других продуктах, таких как мясо и овощи. Стоимость, аллергия, стиль питания, окружающая среда и другие факторы могут затруднить получение достаточного количества этих продуктов.‌‌

Производители продуктов питания в США с 1920-х годов обогащают продукты питания для предотвращения болезней, связанных с питанием.

Общие обогащенные продукты

‌Большинство обогащенных продуктов перерабатываются и упаковываются. Common Try включают в себя:

  • завтрака хлопья
  • хлеб
  • яйца
  • сои сои
  • Соевое молоко
  • соевое молоко
  • молоко
  • Йогурт
  • Соль

питательные вещества Добавлены в укрепленные продукты:

Польза для здоровья от обогащенных пищевых продуктов

К преимуществам обогащенных пищевых продуктов относятся:

Они рентабельны. Продукты с высоким содержанием определенных питательных веществ могут быть дорогими. Например, рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, но для некоторых людей она может стоить слишком дорого, чтобы покупать ее регулярно.

‌Яйца, молоко и другие продукты можно обогащать омега-3 жирными кислотами. Эти продукты часто стоят дешевле и по-прежнему имеют одинаковую пищевую ценность.

Предотвращают болезни, связанные с питанием. Если вы не получаете достаточно питательных веществ, у вас может быть дефицит. Обогащенные продукты помогли снизить уровень заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ, таких как рахит.

Но многие люди по-прежнему страдают от нехватки питательных веществ, когда вы потребляете ровно столько питательных веществ, чтобы избежать полного дефицита. Возможно, вы по-прежнему не едите столько, сколько рекомендуют эксперты.‌

‌Недостаток питательных веществ может вызвать такие проблемы со здоровьем, как:‌

Они полезны при беременности. Беременным женщинам нужно больше еды, чем обычно, потому что они кормят растущего ребенка. Даже когда вы едите больше, вам все равно может не хватать витаминов.

‌Обогащенные продукты могут заполнить этот пробел.Например, фолиевую кислоту добавляют во многие витаминизированные продукты. Получение достаточного количества фолиевой кислоты в рационе во время беременности снижает риск врожденных дефектов.

Они защищают пожилых людей. С возрастом организм усваивает меньше витаминов и минералов. Обогащенные продукты могут помочь поддерживать здоровый уровень микроэлементов, укреплять кости, улучшать пищеварение и предотвращать проблемы с сердцем.

Они помогают детям расти. Дети подвергаются более высокому риску дефицита питательных веществ, чем взрослые.Их тела нуждаются в достаточном количестве витаминов и минералов для поддержки роста. Обогащенные продукты могут улучшить питание детей наряду со сбалансированным питанием.‌‌

Они помогают с диетическими потребностями. Некоторые важные питательные вещества содержатся только в продуктах животного происхождения или продуктах, вызывающих аллергические реакции. Обогащенные продукты помогают убедиться, что вы получаете достаточно питательных веществ, если вы вегетарианец, не переносите лактозу или имеете другие диетические потребности.

Ограничения для обогащенных продуктов

‌У обогащенных продуктов есть пределы того, насколько они могут улучшить и защитить ваше здоровье.

Добавляется в нездоровую пищу. То, что пищевой продукт обогащен, не означает, что он полезен для здоровья. Обогащенные продукты обычно сильно перерабатываются. Они часто содержат много сахара, жиров, натрия и других ингредиентов, которые могут привести к таким проблемам, как ожирение.

Риск передозировки витаминов. В вашем рационе может быть слишком много витаминов и минералов, что может быть вредно. Это более вероятно, когда вы принимаете добавки, такие как таблетки, чем когда вы едите обогащенные продукты.

Проверьте этикетки продуктов. Старайтесь не есть продукты, которые содержат более чем в 200 раз больше рекомендуемой суточной нормы любого питательного вещества.

‌Обогащенные продукты должны быть частью общего здорового образа жизни. Старайтесь получать как можно больше питательных веществ из необработанных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Обогащенные продукты: определение, преимущества и ограничения

‌‌Обогащенные продукты — это продукты с добавлением питательных веществ. Это может помочь повысить их питательную ценность и принести пользу вашему здоровью.

Что такое обогащенные продукты?

‌Обогащенные продукты содержат витамины, минералы и другие микроэлементы. Микронутриенты необходимы для многих важных функций организма. Ваше тело не может производить собственные микроэлементы. Они должны поступать из вашего рациона.

‌Производители продуктов питания добавляют микроэлементы в свои продукты во время производства. Они создают химические вещества, содержащие витамины и минералы. Эти химические вещества не имеют заметного вкуса, текстуры или запаха при добавлении в пищу.

‌Некоторые продукты естественным образом содержат определенные микроэлементы, но теряют их при приготовлении или хранении.Обогащение пищевых продуктов — это когда производители пищевых продуктов добавляют эти питательные вещества обратно. В отличие от обогащенных продуктов, обогащенные продукты естественным образом не содержат эти питательные вещества.

Почему продукты обогащают?

‌Добавление питательных веществ в продукты поможет вам легко получить то, что вам нужно в вашем рационе. Все эти питательные вещества содержатся в других продуктах, таких как мясо и овощи. Стоимость, аллергия, стиль питания, окружающая среда и другие факторы могут затруднить получение достаточного количества этих продуктов.

Общие обогащенные продукты

‌Большинство обогащенных продуктов перерабатываются и упаковываются. Common Try включают в себя:

  • завтрака хлопья
  • хлеб
  • яйца
  • сои сои
  • Соевое молоко
  • соевое молоко
  • молоко
  • Йогурт
  • Соль

питательные вещества Добавлены в укрепленные продукты:

Польза для здоровья от обогащенных пищевых продуктов

К преимуществам обогащенных пищевых продуктов относятся:

Они рентабельны. Продукты с высоким содержанием определенных питательных веществ могут быть дорогими. Например, рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, но для некоторых людей она может стоить слишком дорого, чтобы покупать ее регулярно.

‌Яйца, молоко и другие продукты можно обогащать омега-3 жирными кислотами. Эти продукты часто стоят дешевле и по-прежнему имеют одинаковую пищевую ценность.

Предотвращают болезни, связанные с питанием. Если вы не получаете достаточно питательных веществ, у вас может быть дефицит. Обогащенные продукты помогли снизить уровень заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ, таких как рахит.

Но многие люди по-прежнему страдают от нехватки питательных веществ, когда вы потребляете ровно столько питательных веществ, чтобы избежать полного дефицита. Возможно, вы по-прежнему не едите столько, сколько рекомендуют эксперты.‌

‌Недостаток питательных веществ может вызвать такие проблемы со здоровьем, как:‌

Они полезны при беременности. Беременным женщинам нужно больше еды, чем обычно, потому что они кормят растущего ребенка. Даже когда вы едите больше, вам все равно может не хватать витаминов.

‌Обогащенные продукты могут заполнить этот пробел.Например, фолиевую кислоту добавляют во многие витаминизированные продукты. Получение достаточного количества фолиевой кислоты в рационе во время беременности снижает риск врожденных дефектов.

Они защищают пожилых людей. С возрастом организм усваивает меньше витаминов и минералов. Обогащенные продукты могут помочь поддерживать здоровый уровень микроэлементов, укреплять кости, улучшать пищеварение и предотвращать проблемы с сердцем.

Они помогают детям расти. Дети подвергаются более высокому риску дефицита питательных веществ, чем взрослые.Их тела нуждаются в достаточном количестве витаминов и минералов для поддержки роста. Обогащенные продукты могут улучшить питание детей наряду со сбалансированным питанием.‌‌

Они помогают с диетическими потребностями. Некоторые важные питательные вещества содержатся только в продуктах животного происхождения или продуктах, вызывающих аллергические реакции. Обогащенные продукты помогают убедиться, что вы получаете достаточно питательных веществ, если вы вегетарианец, не переносите лактозу или имеете другие диетические потребности.

Ограничения для обогащенных продуктов

‌У обогащенных продуктов есть пределы того, насколько они могут улучшить и защитить ваше здоровье.

Добавляется в нездоровую пищу. То, что пищевой продукт обогащен, не означает, что он полезен для здоровья. Обогащенные продукты обычно сильно перерабатываются. Они часто содержат много сахара, жиров, натрия и других ингредиентов, которые могут привести к таким проблемам, как ожирение.

Риск передозировки витаминов. В вашем рационе может быть слишком много витаминов и минералов, что может быть вредно. Это более вероятно, когда вы принимаете добавки, такие как таблетки, чем когда вы едите обогащенные продукты.

Проверьте этикетки продуктов. Старайтесь не есть продукты, которые содержат более чем в 200 раз больше рекомендуемой суточной нормы любого питательного вещества.

‌Обогащенные продукты должны быть частью общего здорового образа жизни. Старайтесь получать как можно больше питательных веществ из необработанных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Обогащенные продукты: определение, преимущества и ограничения

‌‌Обогащенные продукты — это продукты с добавлением питательных веществ. Это может помочь повысить их питательную ценность и принести пользу вашему здоровью.

Что такое обогащенные продукты?

‌Обогащенные продукты содержат витамины, минералы и другие микроэлементы. Микронутриенты необходимы для многих важных функций организма. Ваше тело не может производить собственные микроэлементы. Они должны поступать из вашего рациона.

‌Производители продуктов питания добавляют микроэлементы в свои продукты во время производства. Они создают химические вещества, содержащие витамины и минералы. Эти химические вещества не имеют заметного вкуса, текстуры или запаха при добавлении в пищу.

‌Некоторые продукты естественным образом содержат определенные микроэлементы, но теряют их при приготовлении или хранении.Обогащение пищевых продуктов — это когда производители пищевых продуктов добавляют эти питательные вещества обратно. В отличие от обогащенных продуктов, обогащенные продукты естественным образом не содержат эти питательные вещества.

Почему продукты обогащают?

‌Добавление питательных веществ в продукты поможет вам легко получить то, что вам нужно в вашем рационе. Все эти питательные вещества содержатся в других продуктах, таких как мясо и овощи. Стоимость, аллергия, стиль питания, окружающая среда и другие факторы могут затруднить получение достаточного количества этих продуктов.

Общие обогащенные продукты

‌Большинство обогащенных продуктов перерабатываются и упаковываются. Common Try включают в себя:

  • завтрака хлопья
  • хлеб
  • яйца
  • сои сои
  • Соевое молоко
  • соевое молоко
  • молоко
  • Йогурт
  • Соль

питательные вещества Добавлены в укрепленные продукты:

Польза для здоровья от обогащенных пищевых продуктов

К преимуществам обогащенных пищевых продуктов относятся:

Они рентабельны. Продукты с высоким содержанием определенных питательных веществ могут быть дорогими. Например, рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, но для некоторых людей она может стоить слишком дорого, чтобы покупать ее регулярно.

‌Яйца, молоко и другие продукты можно обогащать омега-3 жирными кислотами. Эти продукты часто стоят дешевле и по-прежнему имеют одинаковую пищевую ценность.

Предотвращают болезни, связанные с питанием. Если вы не получаете достаточно питательных веществ, у вас может быть дефицит. Обогащенные продукты помогли снизить уровень заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ, таких как рахит.

Но многие люди по-прежнему страдают от нехватки питательных веществ, когда вы потребляете ровно столько питательных веществ, чтобы избежать полного дефицита. Возможно, вы по-прежнему не едите столько, сколько рекомендуют эксперты.‌

‌Недостаток питательных веществ может вызвать такие проблемы со здоровьем, как:‌

Они полезны при беременности. Беременным женщинам нужно больше еды, чем обычно, потому что они кормят растущего ребенка. Даже когда вы едите больше, вам все равно может не хватать витаминов.

‌Обогащенные продукты могут заполнить этот пробел.Например, фолиевую кислоту добавляют во многие витаминизированные продукты. Получение достаточного количества фолиевой кислоты в рационе во время беременности снижает риск врожденных дефектов.

Они защищают пожилых людей. С возрастом организм усваивает меньше витаминов и минералов. Обогащенные продукты могут помочь поддерживать здоровый уровень микроэлементов, укреплять кости, улучшать пищеварение и предотвращать проблемы с сердцем.

Они помогают детям расти. Дети подвергаются более высокому риску дефицита питательных веществ, чем взрослые.Их тела нуждаются в достаточном количестве витаминов и минералов для поддержки роста. Обогащенные продукты могут улучшить питание детей наряду со сбалансированным питанием.‌‌

Они помогают с диетическими потребностями. Некоторые важные питательные вещества содержатся только в продуктах животного происхождения или продуктах, вызывающих аллергические реакции. Обогащенные продукты помогают убедиться, что вы получаете достаточно питательных веществ, если вы вегетарианец, не переносите лактозу или имеете другие диетические потребности.

Ограничения для обогащенных продуктов

‌У обогащенных продуктов есть пределы того, насколько они могут улучшить и защитить ваше здоровье.

Добавляется в нездоровую пищу. То, что пищевой продукт обогащен, не означает, что он полезен для здоровья. Обогащенные продукты обычно сильно перерабатываются. Они часто содержат много сахара, жиров, натрия и других ингредиентов, которые могут привести к таким проблемам, как ожирение.

Риск передозировки витаминов. В вашем рационе может быть слишком много витаминов и минералов, что может быть вредно. Это более вероятно, когда вы принимаете добавки, такие как таблетки, чем когда вы едите обогащенные продукты.

Проверьте этикетки продуктов. Старайтесь не есть продукты, которые содержат более чем в 200 раз больше рекомендуемой суточной нормы любого питательного вещества.

‌Обогащенные продукты должны быть частью общего здорового образа жизни. Старайтесь получать как можно больше питательных веществ из необработанных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Пищевые источники пяти важных питательных веществ для вегетарианцев

алессиомари/iStock/Thinkstock

Независимо от того, какой вегетарианской диеты вы придерживаетесь, важно выбирать разнообразные продукты, включая цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена.Это может помочь вам убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании каждый день.

Кальций

Вегетарианцы должны потреблять различные источники кальция, чтобы удовлетворить ежедневные потребности.

Молочные продукты являются богатым источником кальция. Если в вашем рационе нет молочных продуктов, кальций можно получить из растительной пищи, но количество кальция, которое организм может усвоить из этих продуктов, варьируется. Вот список подходящих для вегетарианцев источников кальция:

  • Нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр
  • Обогащенное растительное молоко, такое как соевое или миндальное
  • Обогащенные готовые к употреблению каши
  • Сок, обогащенный кальцием
  • Тофу с кальцием
  • Некоторые листовые зеленые овощи, включая листовую капусту, зелень репы и капусту
  • Брокколи
  • Фасоль, включая сою, нут и черную фасоль
  • Миндаль и миндальное масло
Железо

Вегетарианцы должны потреблять различные источники железа, чтобы удовлетворить ежедневные потребности.Потребление источника витамина С (например, цитрусовых, перца, помидоров) при каждом приеме пищи помогает увеличить усвоение железа.

Источники железа включают:

  • Сухие завтраки обогащенные
  • Соевые бобы
  • Некоторые темные листовые овощи, включая шпинат и мангольд
  • Фасоль
  • Яйца
Белок

Белок содержится в растительных продуктах, а также в продуктах животного происхождения. Ваше тело будет производить свой собственный полноценный белок, если в течение дня будет потребляться разнообразная пища и достаточное количество калорий.

Вегетарианские источники белка включают:

  • Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица
  • Цельнозерновые продукты
  • Соевые продукты
  • Орехи и ореховое масло
  • Молочные продукты
  • Яйца
Витамин В
12

B 12 содержится во всех продуктах животного происхождения, включая яйца и молочные продукты. Достаточное потребление витамина B 12 может быть проблемой для многих вегетарианцев, особенно веганов.Для тех, кто придерживается любого вегетарианского стиля питания, выбирайте продукты, обогащенные витамином B 12 , и поговорите со своим лечащим врачом о том, подходит ли вам добавка витамина B 12 (кобаламин).

Вегетарианские источники B 12 включают:

  • Витамин B 12 -обогащенные пищевые продукты, включая обогащенные пищевые дрожжи, соевое молоко, заменители мяса и готовые к употреблению злаки (обязательно проверяйте этикетку, так как не все продукты на рынке обогащены витамином B 12 ) .
  • Молочные продукты
  • Яйца
Витамин D

Немногие продукты естественным образом содержат большое количество витамина D, но многие молочные продукты в США обогащены витамином D. Людям, которые отказываются от молочных продуктов и регулярно не подвергаются воздействию солнечных лучей, следует обсудить необходимость приема добавок с витамином D со своим лечащим врачом.

Вегетарианские источники витамина D включают:

  • Яйца
  • Обогащенное витамином D соевое молоко, коровье молоко, апельсиновый сок и готовые к употреблению злаки
  • Грибы, подвергшиеся воздействию УФ-излучения

Информация предоставлена ​​Vegetarian Nutrition, группой диетологов Академии питания и диетологии.

Список обогащенных продуктов | Здоровое питание

Натали Штайн Обновлено 12 декабря 2018 г.

Для обогащения пищевых продуктов производители добавляют питательные вещества, которых изначально не было или которые были удалены во время обработки. Эти дополнительные питательные вещества могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах и предотвратить дефицит питательных веществ. Потребление обогащенных продуктов должно быть дополнением, а не вместо сбалансированной диеты, включающей разнообразные натуральные питательные продукты.

Соль, содержащая йод

Обогащенная соль содержит йод, необходимое питательное вещество для предотвращения зоба, отклонений в развитии и когнитивных нарушений. Дефицит йода является основной причиной предотвратимого повреждения головного мозга в мире, а йодирование соли помогает предотвратить широко распространенный дефицит в регионах, где почва не богата йодом или где невелико потребление морепродуктов. На этикетке соли, не содержащей йода, должна быть указана эта информация, но соль в обработанных пищевых продуктах не содержит йода.

Рафинированные зерна содержат витамины группы В и железо

С середины 1950-х годов большинство зерен и зерновых продуктов были обогащены тиамином, или витамином B-1; рибофлавин или витамин B-2; ниацин или витамин B-3; и железо. Они обогащены фолиевой кислотой с 1998 года. Эти продукты включают хлеб, кукурузную муку, муку, макаронные изделия и рис. Фолиевая кислота является важным витамином для предотвращения врожденных дефектов нервной трубки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в настоящее время не требует, чтобы кукурузная мука была обогащена этими питательными веществами.

Обогащенное молоко содержит витамин D

Молоко не является естественным источником витамина D, но обогащенное молоко является основным источником витамина D в Соединенных Штатах. Витамин D является важным питательным веществом, помогающим вашему телу усваивать и использовать кальций, необходимый для крепких костей. Другие продукты, часто обогащенные витамином D, включают заменители молока, такие как обогащенное соевое молоко, обогащенный апельсиновый сок и обогащенные сухие завтраки. Обогащенное молоко также содержит витамин А.

Многие другие продукты обогащены

Некоторые виды маргарина и других заменителей масла содержат стеролы, помогающие снизить уровень холестерина.Производители могут добавлять кальций в апельсиновый сок и заменители молока, такие как соевое молоко, рисовое молоко и миндальное молоко. Пудинги и другие закуски для детей также часто содержат кальций. Зерновые, такие как сухие завтраки, часто обогащены дополнительными витаминами и минералами, такими как витамин B-12 и кальций. Детские смеси могут содержать железо, витамин К и омега-3 жирные кислоты.

Обзор обогащения пищевых продуктов в Соединенных Штатах и ​​Канаде – Справочное потребление пищевых продуктов

Добавление питательных веществ к пище, компонентам пищи или добавкам, называемое обогащением, имеет сложную историю в Соединенных Штатах и ​​Канаде.Цель этой главы не в том, чтобы рассмотреть обоснование фортификации, которая до сих пор обсуждается во многих кругах, а в том, чтобы дать краткий обзор истории и текущего состояния политики, руководств и правил, связанных с фортификацией. В Соединенных Штатах обязательное обогащение (обычно называемое обогащением) относится к ситуации, когда продукт разработан в соответствии со стандартом идентичности, установленным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для обогащенной версии продукта.Дискреционное обогащение относится ко всем другим формам добавления питательных веществ в пищу, включая необогащенные версии продуктов, для которых FDA обнародовал стандарт обогащения. Добавление витаминов и минералов (микроэлементов) в пищу в Канаде контролируется нормативными положениями, впервые объявленными в 1964 году (часть D, раздел 3 Правил пищевых продуктов и лекарственных средств [FDRs]). В этих правилах перечислены пищевые продукты, в которые могут быть добавлены микроэлементы, какие микроэлементы могут быть добавлены и уровни, до которых они могут быть добавлены (Health Canada, 2002).

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПОЛИТИКИ США ПО ОБОРУДОВАНИЮ ПРОДУКТОВ

Раннее обогащение

В Соединенных Штатах, как и в большинстве стран мира, обогащение пищевых продуктов было инициировано как систематический подход к устранению выявленного дефицита питательных веществ у населения. В 1924 году йод был впервые добавлен в соль на добровольной основе в попытке решить распространенную в Соединенных Штатах проблему со здоровьем, связанную с зобом. Эта программа была начата только после того, как ряд видных национальных организаций здравоохранения того времени, Американская ассоциация общественного здравоохранения, Совет по продуктам питания и питанию Американской медицинской ассоциации (АМА) и Комитет по продуктам питания и питанию Национальной академии наук Науки рекомендовали этот шаг на основании новых исследований, показывающих, что йодистый натрий предотвращает развитие зоба (Quick and Murphy, 1982).За этими первоначальными усилиями по обогащению в 1933 году последовало обогащение молока витамином D на основе рекомендаций аналогичных групп. Добавление витамина D в молоко первоначально осуществлялось путем облучения молока или скармливания коровам облученных дрожжей. Этот метод был заменен в 1940-х годах более простым и эффективным методом добавления концентрата витамина D в молоко, который практикуется в настоящее время (Quick and Murphy, 1982).

В 1930-х и 1940-х годах в США были впервые идентифицированы и задокументированы специфические синдромы авитаминоза (Foltz et al., 1944; Маклестер, 1939 год; Уильямс и др., 1943). Основываясь на этой новой науке, в 1940 году Комитет по пищевым продуктам и питанию (ныне Совет по пищевым продуктам и питанию [FNB]) рекомендовал добавлять в муку тиамин, ниацин, рибофлавин и железо (NRC, 1974). Примерно в то же время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) впервые установило стандарт идентичности обогащенной муки, в котором определялись конкретные питательные вещества и количества, необходимые для добавления к любой муке, помеченной как «обогащенная», для улучшения состояния питания населения (FDA, 1941).Подход с использованием стандарта идентичности, который устанавливает конкретный тип и уровень обогащения, необходимые для того, чтобы определенные основные продукты питания маркировались как обогащенные, остается ключевым аспектом правил и политики обогащения в Соединенных Штатах. В эти стандарты вносились поправки с годами, но они по-прежнему служат основой для добавления тиамина, ниацина, рибофлавина, фолиевой кислоты и железа в обогащенную муку с добавлением кальция по желанию.

Параллельно с этой деятельностью, состояние питания американцев подвергалось сомнению в результате плохого питания молодых людей, поступающих на военную службу во время Второй мировой войны.Эти опасения привели к тому, что в мае 1941 года президент Рузвельт созвал Национальную конференцию по питанию для обороны. Итогом этой конференции стали рекомендации по обогащению муки и хлеба с использованием существующих стандартов, разработанных FDA (Quick and Murphy, 1982).

Хотя в первоначальный стандарт FDA не вносились поправки, включающие хлеб в течение нескольких лет, обогащение хлеба началось в 1941 году в результате обсуждений между FNB, AMA, FDA и Американской ассоциацией пекарей. Добровольное сотрудничество предприятий, связанных с хлебопекарным производством, привело к тому, что к середине 1942 года 75 процентов белого хлеба в Соединенных Штатах обогащались (Quick and Murphy, 1982).Первый Военный продовольственный приказ, принятый в 1943 году, гласил, что вся мука, продаваемая для торговли между штатами, будет обогащаться в соответствии со стандартами FDA. Позднее этот приказ был отменен в 1946 г., но в 1952 г. ему последовали официальные стандарты идентичности обогащенного хлеба (FDA, 1952a, 1952b). В соответствии с этим новым регламентом обогащение муки и хлебобулочных изделий не было обязательным, но если продукт был помечен как «обогащенный», он должен был соответствовать стандартам идентичности, описанным в регламенте.

В 1940-х годах FDA приняло решение не требовать обязательного обогащения пищевых продуктов; эта политика действует до сих пор.Для каждого стандарта идентификации, для которого существует обогащенная версия продукта, существует соответствующий стандарт идентификации для необогащенной версии. До 1990 года отдельные штаты могли принимать законы, касающиеся обогащения продуктов, продаваемых на их территории. Например, к тому времени, когда в 1952 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) окончательно обнародовало стандарт обогащенного хлеба, обогащение муки и хлеба было обязательным в 26 штатах (Hutt, 1984). Однако Национальный закон об образовании в области маркировки 1990 г. предусматривал федеральное преимущественное право на стандарты идентичности, тем самым отменяя эти законы штата.

С 1950-х годов были выпущены стандарты идентификации для обогащения пищевых продуктов, таких как олеомаргарин, рис и другие зерновые злаки, и были предложены для составов заменителей пищи. Самым последним стандартом изменения идентичности для этих продуктов было постановление, вступившее в силу в январе 1998 года, в отношении фолиевой кислоты. Чтобы соответствовать стандарту идентификации для большинства видов хлеба, муки, кукурузной муки, риса, лапши, макарон и других зерновых продуктов, помеченных как обогащенные, фолиевая кислота должна добавляться на уровне 0.от 43 мг до 1,4 мг/фунт продукта. Это решение отражает общий подход Соединенных Штатов, включающий шесть основополагающих принципов, впервые представленных в совместном заявлении FNB и Совета по пищевым продуктам и питанию AMA (NRC/AMA, 1968):

  • Потребление питательных веществ, в отсутствие обогащения в рационе значительного числа людей находится ниже желаемого уровня.

  • Пища, из которой должно быть получено питательное вещество, скорее всего, будет потребляться в количествах, которые внесут значительный вклад в рацион нуждающегося населения.

  • Маловероятно, что добавление питательных веществ создаст дисбаланс основных питательных веществ.

  • Добавленное питательное вещество стабильно при надлежащих условиях хранения и использования.

  • Питательное вещество физиологически доступно из пищи, в которую оно будет добавлено.

  • Существуют разумные гарантии того, что потребление в избытке не может быть токсичным.

Политика и положения по обогащению пищевых продуктов с 1960-х годов

В 1960-х годах FDA предложило более ограничительный подход к регулированию в ответ на усиление обогащения пищевых продуктов, которое, как оно опасалось, может привести к чрезмерному обогащению.Это были первые серьезные нормативные изменения, связанные с обогащением пищевых продуктов, которые были предложены с 1941 года. В 1962 году FDA предложило ограничить обогащение только питательными веществами, необходимыми для здоровья человека и подходящими для пищевых добавок. Агентство перечислило 12 основных питательных веществ с подходящим диапазоном их добавления и 11 питательных веществ, которые считались необходимыми, но не подходящими для добавления, поскольку признаки дефицита проявлялись только в экспериментальных ситуациях (Hutt, 1980, 1984).В прошлом году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов возбудило судебный иск против обогащенного тростникового сахара марки New Dextra, отчасти утверждая, что маркировка сахара вводит в заблуждение, поскольку 19 добавленных питательных веществ по своей сути заявляют, что он более питателен, чем другие сахара, и что питательные вещества присутствуют в количествах, достаточных для улучшить диету. Другой элемент судебного иска утверждал, что сахар был неподходящим средством для обогащения. Подход FDA к «неправильному брендингу» не был поддержан Окружным судом США, и Федеральный суд США.С. Апелляционный суд согласился. 1 Суд постановил, что FDA не имеет законных полномочий запрещать обогащение пищевых продуктов, если только не будет доказана его небезопасность. Окружной суд Соединенных Штатов пришел к выводу (подтвержденному Апелляционным судом Соединенных Штатов):

Основным недостатком в деле правительства против продукта является то, что оно пытается под видом обвинений в неправильном брендинге запретить продажу продуктов питания. на рынке просто потому, что он не согласен с его использованием. Но позиция правительства явно несостоятельна.Положения Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике не наделяли Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов или любое другое федеральное агентство полномочиями определять, какие продукты следует включать в американскую диету; это функция рынка… 1

Все еще пытаясь сократить неразборчивое обогащение пищевых продуктов и пищевых добавок, в 1966 году FDA предложило ограничить количество пищевых продуктов, которые могут быть обогащены, до восьми классов и указать питательные вещества, которые можно использовать с каждым классом.Этот предлагаемый регламент был сформулирован в контексте двух новых стандартов идентичности: один для пищевых добавок с витаминами и минералами, а другой для ограниченного количества пищевых продуктов (FDA, 1966). В 1968 и 1969 годах FDA созывало публичные слушания по этим предложенным правилам (Hutt, 1980). Это предложенное регулирование и последующее предложение в 1974 году общих правил, регулирующих добавление питательных веществ в пищу, наряду с положениями по обеспечению соблюдения правил (FDA, 1974), в конечном итоге были отклонены из-за возражений и комментариев на публичных слушаниях, а также из-за других событий.

Два события, в частности, изменили подход FDA к регулированию в 1960-х и 1970-х годах: конференция президента Никсона в Белом доме по продуктам питания, питанию и здоровью в 1969 году и принятие Конгрессом новой статьи 411 Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах ( FD&C) в 1976 г. Конференция в Белом доме выпустила отчет, в котором рекомендовалось обогащение существующих и новых пищевых продуктов для снижения недоедания, что во многом противоречило предложенному FDA в 1966 г. регламенту (Hutt, 1980; WHC, 1970).После того, как FDA опубликовало правила, основанные на слушаниях 1968 и 1969 годов, в 1976 году Конгресс был убежден внести поправки в Закон FD&C, чтобы ограничить полномочия FDA в отношении витаминных и минеральных добавок. Эта поправка прямо запрещала FDA налагать максимальные ограничения на активность любого витамина или минерала в пищевой добавке в таблетках, капсулах или жидкой форме небольшого размера, за исключением соображений безопасности. Закон 1976 года также запрещал FDA ограничивать комбинацию или количество безопасных питательных веществ в пищевых добавках (21 ед.SC §350). Закон о модернизации FDA от 1997 г. расширил это понятие, включив в него пищевые добавки в форме пищевых продуктов (PL 105-115). Когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США попыталось ограничить количество витаминов А и D, объявив любой уровень, превышающий 150 процентов рекомендуемой суточной нормы США (РСНП США), отпускаемым по рецепту лекарством, этот подход также был отклонен судами. 2

Текущая политика обогащения

В 1943 г., в связи с повышенным интересом к обогащенным продуктам питания, FDA выпустило заявление о политике (которое никогда не было отозвано) о добавлении пищевых ингредиентов в пищу.В этой политике FDA заявило, что в обогащении подразумевается обещание потребителям, что обогащенная пища с помощью фортификантов вносит существенный вклад в пищевое благополучие человека, который потребляет обычное количество пищи. Этот аспект политики был отклонен судами в деле New Dextra Sugar и в поправках 1976 года, касающихся витаминов и минералов, к Закону о FD&C. В политике FDA также говорится, что конкретный дефицит питательных веществ в рационе населения в целом и подгрупп населения, общее место пищевого продукта в рационе этого населения, а также эффективность и пригодность пищевого носителя должны определять тип и количество. питательных веществ, добавляемых в пищу.Эта политика также подтвердила важность натуральных продуктов питания в рационе, одобряла восстановление питательных веществ, потерянных во время обработки пищевых продуктов, и указывала, что в некоторых случаях уместно обогащать обработанные пищевые продукты сверх количества восстановления и обогащать необработанные пищевые продукты, чтобы скорректировать недостаточности, если рассматриваемая пища является особенно эффективным средством для обогащения (Hutt, 1980, 1984).

В 1974 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) предложило правила, которые вышли за рамки стандартного подхода к идентификации и включали более всеобъемлющую точку зрения на добавление питательных веществ в пищу (FDA, 1974).В 1980 году эти взгляды были опубликованы не в виде правил, а в качестве политического заявления, которому производители «… обязаны следовать, если они решат добавлять питательные вещества в промышленные или обработанные продукты питания» (FDA, 1980, стр. 6314). Политика была кодифицирована в 21 C.F.R. 104.20 (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 1980 г.). Эта политика является текущим заявлением агентства относительно обогащения. Важно отметить, что это заявление, как политика, не подлежит исполнению.

Ключевое значение для данного отчета имеет тот факт, что систематизированная политика включает ситуации и условия, при которых обогащение продуктов питания питательными веществами, перечисленными в политике, считается целесообразным:

1) … для коррекции диетической недостаточности, признанной научным сообществом существовать и, как известно, приводит к болезни дефицита питательных веществ … ; 2) … для восстановления такого(их) питательного(ых) вещества(й) до уровня(ей), репрезентативного(ых) для пищевого продукта перед хранением, обращением и переработкой… ; 3) … пропорционально общей калорийности пищи, чтобы сбалансировать содержание витаминов, минералов и белков …; и 4) … которые заменяют традиционные продукты питания в рационе, чтобы избежать неполноценного питания … (FDA, 1980, стр.6323)

В кодифицированном полисе есть ряд квалификаций, перечисленных для каждого условия укрепления. Например, политика рекомендует добавлять витамины, минералы и белок пропорционально общей калорийности пищи, для которой установленное эталонное значение калорийности составляет «… на 100 килокалорий, исходя из общего потребления в 2000 килокалорий в качестве дневной нормы. …» (FDA, 1980). Этот раздел включает в себя список питательных веществ, которые политика рекомендует добавлять в качестве фортификантов, и цитирует RDA США в качестве справочных стандартов для количества питательных веществ, которые должны быть добавлены на 100 килокалорий. 3 Таким образом, политика FDA по обогащению рекомендует использовать те же эталонные стандарты для обогащения, которые используются для маркировки пищевых продуктов.

Политика включает заявления о том, что питательные вещества, добавляемые в пищу, должны быть стабильными, физиологически доступными, присутствовать на уровне, который не приведет к избыточному потреблению, подходить для целей обогащения и быть приемлемым с точки зрения правил безопасности пищевых продуктов. Политика завершается ссылками на маркировку пищевых продуктов, в которой указывается, что утверждения и заявления на этикетке не могут быть ложными или вводящими в заблуждение.Еще один момент, упомянутый в политике обогащения, заключается в том, что FDA «не считает целесообразным обогащать» свежие продукты, мясо, птицу или рыбные продукты, сахара или закуски (например, конфеты и газированные напитки).

Исторически Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS) следовала неписаной политике, запрещающей неизбирательное обогащение продуктов, которые она регулирует (Post, 2002). В 1980 году он принял руководящие принципы политики FDA по добавлению питательных веществ в пищу (21 C.Ф.Р.104.20). В 1982 г. проверка политики FSIS пришла к выводу, что пищевые продукты, которые она регулирует, будут по-прежнему соответствовать руководящим принципам политики FDA (Quick and Murphy, 1982). Тем не менее, нормы по мясу и птице разрешают добавление некоторых питательных веществ для определенных целей, например, добавление аскорбиновой кислоты (витамина С) для ускорения процесса посола и добавление гидрохлорида тиамина для ароматизации. За исключением маргарина, не существует пищевых стандартов FSIS, которые разрешают или требуют добавления питательных веществ (Post, 2002).Разнообразие пищевых продуктов на рынке, подпадающих под действие правил FSIS, увеличилось, и FSIS обнаружила, что продукты могут содержать заявления об обогащении на этикетке, которые не рассматриваются в руководящих принципах 1980 года (Post, 2002). FSIS внесла определенные коррективы в эти пищевые продукты, разрешив указывать на этикетках питательные вещества, вносимые обогащенными ингредиентами, одобренными FDA (например, яичной лапшой, обогащенной кальцием) (Post, 2002).

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КАНАДСКОЙ ПОЛИТИКИ ПО ОБОРУДОВАНИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Канада имеет долгую историю обогащения пищевых продуктов, которая, как и в Соединенных Штатах, основана на предшествующих условиях дефицита питательных веществ у населения.Разнообразие климата, воздействие солнечного света, биогеохимия почвы, торговля продуктами питания и численность населения по всей стране привели к значительным региональным различиям в потребностях и спросе на обогащение продуктов питания в Канаде.

Проблемы с питанием

В начале 1900-х годов у отдельных слоев населения Ньюфаундленда и Лабрадора наблюдались такие заболевания, как бери-бери и слепота, которые объяснялись дефицитом питательных веществ (Aykroyd, 1928; Little, 1912).В 1944 г. было проведено обследование клинико-биохимического статуса питания 868 человек в Сент-Джонсе и нескольких аванпостах Ньюфаундленда (Адамсон и др., 1945). В обследованной группе преобладали клинико-биохимические признаки дефицита витамина А, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты.

Первые всесторонние исследования питания, проведенные в Британской Колумбии и Саскачеване в 1946 г., показали, что около 21% детей имели хотя бы один признак клинического дефицита витамина А, а около 50% школьников имели признаки перенесенного рахита (Pett and Hanley). , 1947).Ньюфаундленд, который в то время не был частью Канады, провозгласил обязательное добавление питательных веществ в пищу для уменьшения дефицита питательных веществ у населения, включая добавление кальция (в виде костной муки), железа и витаминов группы В в муку и витамина А в маргарин (Лотфи, 2002).

Первое всестороннее национальное обследование питания, Nutrition Canada, было проведено в 1970–1972 гг. и охватило примерно 13 000 человек. Многие слои населения имели неадекватное питание, основанное на 24-часовом воспоминании о рационе, особенно железа, кальция, витамина D и белка.Биохимические показатели подтвердили дефицит железа во всех группах населения и низкий уровень витамина А в сыворотке крови у детей и подростков, но клинических признаков дефицита витамина А или рахита не было (Канада, 1973). Опрос также показал, что примерно 50 процентов населения имеют избыточный вес (Канада, 1973 г., цитируется по Lotfi, 2002 г.).

Политика обогащения

Добавление витаминов и минералов в пищу строго контролируется FDR. В FDR перечислены продукты, в которые можно добавлять питательные микроэлементы, какие питательные микроэлементы могут быть добавлены, и уровень, до которого они могут быть добавлены.Это пример подхода «положительного листинга». Эти правила распространяются на все продукты питания, продаваемые в Канаде.

Когда стали доступны витамины для добавления в пищу, не существовало никакого нормативного контроля. Обеспокоенность мошенническими методами добавления витаминов в пищу привела к тому, что правительство установило минимальные уровни для этого добавления в 1942 г., а в 1949 г. – максимальные уровни (Cheney and Lee, 1994). Ньюфаундленд требовал обогащения муки с 1944 года, и после вступления Ньюфаундленда в Канадскую Конфедерацию стандарт на муку был изменен, чтобы разрешить такое же обогащение питательными веществами (Health Canada, 1999).

Правительство Канады использовало обязательное обогащение для устранения задокументированных недостатков. Йодирование соли, ставшее обязательным в 1949 г., практически ликвидировало зоб по всей стране; целенаправленный подход к обогащению витамином D позволил решить широко распространенную проблему рахита (Cheney and Lee, 1994; Health Canada, 1999). В частности, опыт Канады с высокой заболеваемостью тяжелым рахитом и смертностью от дефицита витамина D приводится в качестве примера того, как продуманное обогащение целевой категории пищевых продуктов с полным охватом может решить проблему широко распространенного дефицита.В 1940-х и 1950-х годах все нестандартизированные продукты питания могли быть обогащены витамином D в пределах установленных минимальных и максимальных уровней. Хотя рахит по-прежнему регистрировался у младенцев и детей младшего возраста, одно исследование показало, что некоторые маленькие дети в Онтарио потребляли очень высокие уровни витамина D. витамина D из добавок и продуктов питания (Broadfoot et al., 1966). Общенациональные обследования потребления пищи в то время не проводились, но озабоченность по поводу явных противоречий, связанных с состоянием витамина D (очень высокое потребление в то же время, что и постоянная проблема рахита) привела в 1964 г. витамины и минералы в пищу (Чейни и Ли, 1994).Хотя добавление витамина D в сгущенное и сухое молоко было разрешено с 1950 г., изменение правил в 1964 г., приведшее к прекращению обогащения витамином D многих пищевых продуктов, привело к росту заболеваемости рахитом (Cheney and Lee, 1994). ; Министерство здравоохранения Канады, 1999 г.). Министерство здравоохранения Канады связывает этот рост с игнорированием «фундаментального принципа обогащения пищевых продуктов — выбора подходящего средства для охвата целевой группы населения» (Health Canada, 1999, стр. 6). Что касается витамина D, то сгущенное и сухое молоко было обогащено, а жидкое молоко — нет.В 1965 году в правила были внесены поправки, включившие жидкое молоко, и заболеваемость рахитом начала снижаться. Просветительские кампании в конце 1960-х годов в сочетании с дальнейшим расширением правил, включающим обогащение всего молока в 1975 году, устранили рахит как проблему общественного здравоохранения, начиная с конца 1970-х годов (Cheney and Lee, 1994).

Подход «положительного списка» к обогащению был инициирован правилами 1964 года. Включение списка пищевых продуктов, которые могут быть обогащены, а также конкретных питательных микроэлементов и максимальных уровней, до которых они могут быть добавлены, рассматривается Министерством здравоохранения Канады как успешная программа обогащения, которая устраняет недостатки и защищает население от избытка витаминов. Чейни, 2000 г.; Министерство здравоохранения Канады, 1999 г.).Расширение возможностей обогащения пищевых продуктов осуществляется в соответствии с политикой, впервые провозглашенной в 1971 г. (Канада, 1971 г.), а затем в соответствии с общими принципами добавления основных питательных веществ в пищевые продукты Комиссии Codex Alimentarius 4 (1994 г.).

Обогащение продуктов питания в Канаде также разрешено для поддержания питательной эквивалентности продуктов-заменителей, для восстановления питательных веществ, потерянных во время производства, и для обеспечения тщательно регулируемого состава питательных веществ в пищевых продуктах специального назначения.Принципы общих принципов Комиссии Codex Alimentarius (1994) включают определения и подходы к обогащению, которые охватывают такие вопросы, как «…безопасность, взаимодействие питательных веществ, биодоступность, техническая осуществимость и выбор пищевого носителя…» (Health Canada, 1999, p. 29).

Канадские правила применяются ко всем продуктам питания, продаваемым в Канаде, независимо от того, где они произведены. Канада разрешает произвольное обогащение с определенными ограничениями, и поэтому у нее нет эталонного стандарта для уровней добавления питательных веществ.

В 1998 г. Министерство здравоохранения Канады начало пересмотр политики в отношении добавления витаминов и минералов в продукты питания посредством повторяющегося процесса консультаций, результатом которого стала публикация в 1999 г. новых предложенных рекомендаций по политике (Health Canada, 1999). Это предложение включает пять рекомендаций, которые продолжают поддерживать существующую политику обогащения. Однако одним важным изменением является предложение о дискреционном обогащении, как указано в Рекомендации 1с, в которой говорится:

Рекомендуется расширить программы обогащения, чтобы обеспечить более широкий спектр обогащенных продуктов, которые обеспечат большее количество пищевых источников питательных веществ. чтобы помочь канадцам соблюдать рекомендуемые нормы потребления пищи (стр.14).

Эта рекомендация является результатом мнения различных групп в Канаде о том, что текущая политика обогащения пищевых продуктов является слишком ограничительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.