Можно ли пить кефир на завтрак: Страница не найдена (ошибка 404)

Содержание

Страница не найдена (ошибка 404)

Кефир – востребованный кисломолочный продукт, продаваемый во всех магазинах. Изготавливается он из коровьего молока, которое подвергается заквашиванию и обогащается полезными бактериями. Мы поговорим о пользе кефира утром натощак и выясним, в каком количестве его пить, как выбирать и какие есть противопоказания?

Полезные свойства кефира, употребляемого по утрам

Перечень полезных качеств кисломолочного продукта обширен, поэтому некоторые диетологи и врачи рекомендуют употреблять определенное количество напитка на пустой желудок после утреннего подъема. Рассмотрим, чем обусловлена польза кефира натощак:

  • Улучшение пищеварения благодаря бифидо- и лактобактериям. Они выживают в пищеварительном соке желудка, добираясь до кишечника и создавая очищающее и дезинфицирующее влияния.
  • Пробиотические свойства кефира помогают кишечнику переваривать пищу.
  • Кефир для похудения тоже рекомендовано пить на пустой желудок.
  • Когда организм не переносит молоко из-за лактозы, кисломолочные напитки помогают ее усвоению. Регулярное употребление кефира натощак позволяет избавиться от непереносимости лактозы.
  • Первый прием пищи должен насыщать организм питательными веществами. Кефир обеспечивает хорошее насыщение белком, усваиваемым втрое быстрее молока. Особенно полезен этот кисломолочный продукт для спортсменов.

Выпивать кисломолочный напиток натощак полезно раздражительным и беспокойным людям, так как он имеет успокоительные свойства. У вас не должно быть сомнений, можно ли пить кефир на завтрак? Делать это поразительно полезно.

Кефир натощак при заболеваниях

Полезные свойства кефира делают его ценным в борьбе с заболеваниями. При нарушенных функциях кишечника помогают кефирные диеты. Напиток быстро усваивается.

Стакан обычного молока за час усваивается на 30%, а аналогичное количество кефира на 90%. Тем самым облегчаются процессы пищеварения и ускоряется обмен веществ.

Кефир можно и нужно потреблять на пустой желудок при кишечных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Таким пациентам рекомендовано еще выпивать стакан кефира на ночь перед сном.

В отдельных ситуациях врачи рекомендуют даже пить кефир детям утром натощак. Такое бывает при дисбактериозе у ребенка, рахите, анемии и аллергии на определенные продукты питания (например, непереносимость лактозы). И взрослым, и детям, кисломолочный напиток до завтрака рекомендован после употребления антибиотиков для лечения заболеваний.

Добавив в утренний рацион этот напиток, вы обеспечите создание кислой среды. В ней лучше усваиваются кальций, железо, витамины и другие питательные вещества, необходимые организму при проблемах со здоровьем. Кефир укрепляет здоровье благодаря предотвращению развития патогенных и гнилостных бактерий, а также выведению токсинов и прочих вредных веществ из тела.

Кефир натощак при лишнем весе

Живые бактерии из кисломолочного напитка создают здоровую микрофлору в кишечнике, которая важна для каждого человека, особенно если есть лишний вес. При нарушении флоры пищеварительный тракт заполняется токсинами, шлаками, излишней жидкостью и даже каловыми камнями. Все это замедляется вещественный обмен, являющийся одной из значимых причин набора веса.

Начав регулярно пить кефир по утрам натощак и периодически устраивая разгрузочные дни на нем, вы избавитесь от запоров и очистите организм от всего лишнего. Уже благодаря этому вы потеряете несколько килограммов, а ускоренный обмен веществ поспособствует дальнейшему эффективному похудению.

Согласно отзывам, кефир полезен натощак для похудения и по другим причинам. В напитке много белков (около 3 г на 100 г) и минимум углеводов (до 5 г на 100 г). Он надолго устраняет чувство голода, не повышая калорийность дневного рациона.

Кальций предотвращает активное накопление жировых отложений за счет того, что стимулирует сжигание поступающих в тело калорий. Этот факт подтверждают серьезные исследования.

Видео

Употребление стакана кефира по утрам рекомендовано и людям, сидящим на низкокалорийных диетах для похудения. Например, при питании сырыми фруктами или овощами не исключено усиленное газообразование. Содержащиеся в кисломолочном напитке пробиотики исключают эти процессы и ускоряют переваривание еды.

Даже без диет регулярное потребление кефира на пустой желудок позволяет за неделю скинуть до 1 кг – это подтверждают отзывы людей, борющихся с лишними килограммами.

Диетологи советуют сочетать кисломолочный продукт с гречкой на завтрак. Крупа – источник сложных углеводов, которые дадут запас энергии для начала дня и надолго сохраняют ощущение сытости.

Читайте также

Способов употребления гречки с кефиром натощак множество, но наиболее популярен следующий: 3-4 ложки крупы промойте и залейте кипятком в термосе. Оставьте до утра, а утром залейте стаканом кефира и съешьте без масла и соли. Можно добавлять в такой завтрак свежие фрукты или ягоды для вкуса.

Продукт при беременности

Кисломолочный напиток полезен натощак и женщинам при беременности – это подтверждают многие врачи. В состав кефира входят минералы и витамины, необходимые будущим мамам. Все они быстро и легко усваиваются. Благодаря низкой калорийности продукт не способствует появлению избыточных килограммов, которые беспокоят многих беременных.

Отметим, что кефир при вынашивании ребенка облегчает симптомы раннего токсикоза у женщин, подавляя приступы тошноты. Главное, не забывать о противопоказаниях, которые будут рассмотрены в конце материала. А вообще перед употреблением кефира натощак беременной женщине рекомендуем проконсультироваться с врачом, у которого она наблюдается.

Какой кефир пить по утрам?

Польза и вред кефира давно изучены. Для получения исключительно положительного эффекта при употреблении напитка на завтрак нужно научиться выбирать кисломолочный напиток. По степени зрелости он условно делится на три категории:

  • 1-дневный;
  • 2-дневный;
  • 3-дневный.

Однодневный – это продукт, поступающий в продаже сразу после заквашивания. Он безопасен для здоровья, так как в нем меньше всего микробов и спирта. Наиболее полезен для кишечника по утрам.

Двухдневный продукт имеет оптимальную концентрацию микроорганизмов и ферментов и тоже нейтрален для пищеварительного тракта. В трехдневном намного больше ферментов и микроорганизмов, а образующаяся углекислота раздражает слизистую, стимулирует секрецию и вызывает выброс соляной кислоты. Пить такой продукт утром натощак вредно.

Готовим сами

Еще более полезным является кефир домашнего приготовления. Рецепт элементарен: разлейте по 100 мл молока (при температуре 20 градусов) по стаканам и добавьте в каждый по 2 ложечки свежего покупного кефира. Оставьте в теплом месте на 1-2 дня.

Для приготовления новых порций можно использовать этот же кисломолочный продукт вместо магазинного. Главное, менять закваску хотя бы раз в неделю, так как микроорганизмы за это время стареют и их эффективность снижается.

Как правильно пить кефир?

Чтобы получить пользу от кисломолочного напитка на пустой желудок, он должен быть не слишком холодным. Идеальной считается комнатная температура. Пейте медленно, делая маленькие глотки.

Если вам неприятно пить на завтрак кефир из-за его кислого привкуса, добавьте ложечку сахара на стакан и перемешайте (можно улучшить вкус медом или корицей). Выпив кисломолочный напиток в начале дня, вы запустите пищеварительные процессы и снабдите организм питательными компонентами. Главное, не злоупотреблять, а ограничиться 500 мл в сутки.

Кому противопоказано?

Стакан кефира утром полезен для большинства людей, но есть противопоказания, которые нужно учитывать. Пациентам при желудочно-кишечных нарушениях, сопровождающихся повышением кислотности, кефир пить нельзя, особенно натощак.

Кисломолочный напиток не подходит людям, склонным к слишком жидкому стулу. Стакан кефира вместо завтрака в таком случае усугубит проблему и доставить серьезный дискомфорт.

И не забывайте, что кефир, хранящийся даже в холодильнике более трех-четырех дней, не рекомендован даже здоровым людям из-за гибели благотворных бактерий. Такой продукт крепит и провоцирует процессы брожения в пищеварительной системе.

Страница не найдена (ошибка 404)

Кефир – востребованный кисломолочный продукт, продаваемый во всех магазинах. Изготавливается он из коровьего молока, которое подвергается заквашиванию и обогащается полезными бактериями. Мы поговорим о пользе кефира утром натощак и выясним, в каком количестве его пить, как выбирать и какие есть противопоказания?

Полезные свойства кефира, употребляемого по утрам

Перечень полезных качеств кисломолочного продукта обширен, поэтому некоторые диетологи и врачи рекомендуют употреблять определенное количество напитка на пустой желудок после утреннего подъема. Рассмотрим, чем обусловлена польза кефира натощак:

  • Улучшение пищеварения благодаря бифидо- и лактобактериям. Они выживают в пищеварительном соке желудка, добираясь до кишечника и создавая очищающее и дезинфицирующее влияния.
  • Пробиотические свойства кефира помогают кишечнику переваривать пищу.
  • Кефир для похудения тоже рекомендовано пить на пустой желудок.
  • Когда организм не переносит молоко из-за лактозы, кисломолочные напитки помогают ее усвоению. Регулярное употребление кефира натощак позволяет избавиться от непереносимости лактозы.
  • Первый прием пищи должен насыщать организм питательными веществами. Кефир обеспечивает хорошее насыщение белком, усваиваемым втрое быстрее молока. Особенно полезен этот кисломолочный продукт для спортсменов.

Выпивать кисломолочный напиток натощак полезно раздражительным и беспокойным людям, так как он имеет успокоительные свойства. У вас не должно быть сомнений, можно ли пить кефир на завтрак? Делать это поразительно полезно.

Кефир натощак при заболеваниях

Полезные свойства кефира делают его ценным в борьбе с заболеваниями. При нарушенных функциях кишечника помогают кефирные диеты. Напиток быстро усваивается.

Стакан обычного молока за час усваивается на 30%, а аналогичное количество кефира на 90%. Тем самым облегчаются процессы пищеварения и ускоряется обмен веществ.

Кефир можно и нужно потреблять на пустой желудок при кишечных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Таким пациентам рекомендовано еще выпивать стакан кефира на ночь перед сном.

В отдельных ситуациях врачи рекомендуют даже пить кефир детям утром натощак. Такое бывает при дисбактериозе у ребенка, рахите, анемии и аллергии на определенные продукты питания (например, непереносимость лактозы). И взрослым, и детям, кисломолочный напиток до завтрака рекомендован после употребления антибиотиков для лечения заболеваний.

Добавив в утренний рацион этот напиток, вы обеспечите создание кислой среды. В ней лучше усваиваются кальций, железо, витамины и другие питательные вещества, необходимые организму при проблемах со здоровьем. Кефир укрепляет здоровье благодаря предотвращению развития патогенных и гнилостных бактерий, а также выведению токсинов и прочих вредных веществ из тела.

Кефир натощак при лишнем весе

Живые бактерии из кисломолочного напитка создают здоровую микрофлору в кишечнике, которая важна для каждого человека, особенно если есть лишний вес. При нарушении флоры пищеварительный тракт заполняется токсинами, шлаками, излишней жидкостью и даже каловыми камнями. Все это замедляется вещественный обмен, являющийся одной из значимых причин набора веса.

Начав регулярно пить кефир по утрам натощак и периодически устраивая разгрузочные дни на нем, вы избавитесь от запоров и очистите организм от всего лишнего. Уже благодаря этому вы потеряете несколько килограммов, а ускоренный обмен веществ поспособствует дальнейшему эффективному похудению.

Согласно отзывам, кефир полезен натощак для похудения и по другим причинам. В напитке много белков (около 3 г на 100 г) и минимум углеводов (до 5 г на 100 г). Он надолго устраняет чувство голода, не повышая калорийность дневного рациона.

Кальций предотвращает активное накопление жировых отложений за счет того, что стимулирует сжигание поступающих в тело калорий. Этот факт подтверждают серьезные исследования.

Видео

Употребление стакана кефира по утрам рекомендовано и людям, сидящим на низкокалорийных диетах для похудения. Например, при питании сырыми фруктами или овощами не исключено усиленное газообразование. Содержащиеся в кисломолочном напитке пробиотики исключают эти процессы и ускоряют переваривание еды.

Даже без диет регулярное потребление кефира на пустой желудок позволяет за неделю скинуть до 1 кг – это подтверждают отзывы людей, борющихся с лишними килограммами.

Диетологи советуют сочетать кисломолочный продукт с гречкой на завтрак. Крупа – источник сложных углеводов, которые дадут запас энергии для начала дня и надолго сохраняют ощущение сытости.

Читайте также

Способов употребления гречки с кефиром натощак множество, но наиболее популярен следующий: 3-4 ложки крупы промойте и залейте кипятком в термосе. Оставьте до утра, а утром залейте стаканом кефира и съешьте без масла и соли. Можно добавлять в такой завтрак свежие фрукты или ягоды для вкуса.

Продукт при беременности

Кисломолочный напиток полезен натощак и женщинам при беременности – это подтверждают многие врачи. В состав кефира входят минералы и витамины, необходимые будущим мамам. Все они быстро и легко усваиваются. Благодаря низкой калорийности продукт не способствует появлению избыточных килограммов, которые беспокоят многих беременных.

Отметим, что кефир при вынашивании ребенка облегчает симптомы раннего токсикоза у женщин, подавляя приступы тошноты. Главное, не забывать о противопоказаниях, которые будут рассмотрены в конце материала. А вообще перед употреблением кефира натощак беременной женщине рекомендуем проконсультироваться с врачом, у которого она наблюдается.

Какой кефир пить по утрам?

Польза и вред кефира давно изучены. Для получения исключительно положительного эффекта при употреблении напитка на завтрак нужно научиться выбирать кисломолочный напиток. По степени зрелости он условно делится на три категории:

  • 1-дневный;
  • 2-дневный;
  • 3-дневный.

Однодневный – это продукт, поступающий в продаже сразу после заквашивания. Он безопасен для здоровья, так как в нем меньше всего микробов и спирта. Наиболее полезен для кишечника по утрам.

Двухдневный продукт имеет оптимальную концентрацию микроорганизмов и ферментов и тоже нейтрален для пищеварительного тракта. В трехдневном намного больше ферментов и микроорганизмов, а образующаяся углекислота раздражает слизистую, стимулирует секрецию и вызывает выброс соляной кислоты. Пить такой продукт утром натощак вредно.

Готовим сами

Еще более полезным является кефир домашнего приготовления. Рецепт элементарен: разлейте по 100 мл молока (при температуре 20 градусов) по стаканам и добавьте в каждый по 2 ложечки свежего покупного кефира. Оставьте в теплом месте на 1-2 дня.

Для приготовления новых порций можно использовать этот же кисломолочный продукт вместо магазинного. Главное, менять закваску хотя бы раз в неделю, так как микроорганизмы за это время стареют и их эффективность снижается.

Как правильно пить кефир?

Чтобы получить пользу от кисломолочного напитка на пустой желудок, он должен быть не слишком холодным. Идеальной считается комнатная температура. Пейте медленно, делая маленькие глотки.

Если вам неприятно пить на завтрак кефир из-за его кислого привкуса, добавьте ложечку сахара на стакан и перемешайте (можно улучшить вкус медом или корицей). Выпив кисломолочный напиток в начале дня, вы запустите пищеварительные процессы и снабдите организм питательными компонентами. Главное, не злоупотреблять, а ограничиться 500 мл в сутки.

Кому противопоказано?

Стакан кефира утром полезен для большинства людей, но есть противопоказания, которые нужно учитывать. Пациентам при желудочно-кишечных нарушениях, сопровождающихся повышением кислотности, кефир пить нельзя, особенно натощак.

Кисломолочный напиток не подходит людям, склонным к слишком жидкому стулу. Стакан кефира вместо завтрака в таком случае усугубит проблему и доставить серьезный дискомфорт.

И не забывайте, что кефир, хранящийся даже в холодильнике более трех-четырех дней, не рекомендован даже здоровым людям из-за гибели благотворных бактерий. Такой продукт крепит и провоцирует процессы брожения в пищеварительной системе.

можно ли выпить кефир худеющим


Из кисломолочных продуктов кефир считается одним лучших напитков, помогающих похудеть. Советуют пить его на ночь вместо ужина.

Следует знать, всегда ли это полезно, почему нельзя кефир пить на ночь тем, кто имеет проблемы с работой органов желудочно-кишечного тракта. Достоверность пользы напитка для детей также надо проверить.


опасность кефира для желудочно-кишечного тракта

Можно ли пить кефир на ночь или нет

Плюсов в употреблении кефира много. Тот, кто употребляет кисломолочный продукт регулярно:

  • укрепляет иммунитет;
  • не знает проблем с усвоением пищи;
  • всегда бодр и подтянут, без жировых складок на теле;
  • не чувствует тяжести в желудке, кишечнике.

Разрешается пить кефир перед сном вместо плотного ужина. Он поможет быстро заснуть. Но обратная сторона воздействия на организм – это мочегонное свойство напитка. Придется несколько раз за ночь вставать, перебивая сон.

Лучше всего принимать стакан напитка за один раз, не больше. Превышение нормы приведет к неприятным ощущениям в кишечнике. Состояние зависит от качества продукта, его пищевой ценности. Ведь жирность у товара разная, отсюда и разница в его употреблении.

Состав и пищевая ценность кефира

Потребителям предлагают кефир разной жирности. При этом меняется состав продукта, его калорийность, пищевая ценность. Эти данные приведены в таблице.

Процент жирностиОбезжиренный 1%Средней жирности 2,5%Жирный 3,2%
Калорийность 100 граммов40 кКал53 кКал59 кКал
Пищевая ценность
Белки
Жиры

Углеводы

3 г
1 г

4 г

2,9 г
2,5 г

4 г

2,9 г
3,2 г

4 г

ВитаминыГруппы В, С, РРГруппы В, С, РРГруппы В, С, РР, Е, А
Холестерин6 мг8 мг9 мг
Вода94,5 г89 г88,3 г

Брожение кисломолочных бактерий приводит к тому, что напиток содержит немного этилового спирта, около 0,03 грамма. В составе продукта жирные кислоты как мононасыщенного, так и полинасыщенного типа.

Польза кефира для организма

Определяют пользу продукта по его составу. Компоненты кефира оказывают благотворное действие на организм человека. И тут важно определить время включения напитка в рацион.

Витамины и микроэлементы

Выпивая стакан кефира, человек получает от суточной потребности:

  • 33% витамина В12 для выработки красных кровяных телец;
  • 24% — В2 для повышения стрессоустойчивости;
  • 18% — биотина, регулирующего углеводный и жировой обмен;
  • 16% — пантотеновой кислоты, отвечающей за выработку энергии на клеточном уровне;
  • 7% — В1, который укрепляет кости, волосы, улучшает состояние кожи;
  • 2% – витамина РР, необходимого для окислительно-восстановительных реакций в организме.

Из минералов больше всего содержит кисломолочный продукт калия, кальция, фосфора, молибдена. Элементы, попав в организм человека, помогают в:

  • укреплении костной системы;
  • улучшении передачи нервных импульсов;
  • снижении артериального давления;
  • предотвращении стрессов.

Бактерии расщепляют во время брожения животный белок казеин. Так он становится доступным для усвоения организмом. К незаменимым аминокислотам в составе напитка относятся аргинин, гистидин, лизин, лейцин, треонин.

Полезно пить кефир при похудении. Он подавляет чувство голода, снабжает организм необходимыми веществами, в том числе омега-3 жирными кислотами.

Кефир укрепляет иммунную систему

Врачи рекомендуют и даже прописывают кефир ослабленным больным, чтобы они быстрее окрепли и набрали сил. Иммунорегуляторные свойства кефира подтвердили результаты исследований, которые проводились учеными Анкарской образовательной и исследовательской больницы. 18 добровольцам в возрасте 20-40 лет давали пить кефир в течение 2 недель: в результате обнаружили активизацию крупных лейкоцитов (макрофагов) [2]

Свойства кефира положительно влиять на иммунную систему были обнаружены у мышей учеными Канадского Университета в Монктона. Они провели ряд исследований, в результате которых у животных повысилась сопротивляемость организма к кишечным инфекциям и увеличилось количество клеток с антителами иммуноглобулина A (IgA) в тонкой и толстой кишке. [1]

Вред и побочные эффекты

Кефир относят к продуктам, которые:

  1. Справляются с запором, но при неумеренном употреблении могут вызвать диарею, повышенное газообразование.
  2. Содержат животный белок, который организм переваривает долго, всю ночь. Об этом стоит подумать, выпивая на ужин стаканчик.
  3. Имеют в составе этиловый спирт. Сильно перебродивший напиток может принести вред, стать причиной отравления.
  4. Способствуют перегрузке в работе почек из-за мочегонного действия.

Побочные эффекты в виде проблем с пищеварением, работой кишечника возникают, когда открытая упаковка с продуктом долго хранится в холодильнике. Покупка просроченного товара также грозит дискомфортом в организме, сильной диареей.

Опасная диета

Многие отказываются пить кефир, поскольку он содержит этиловый спирт. Да, содержит, но в настолько малых количествах, что негативно повлиять на состояние здоровья он никак не может.

Стоит также взять на заметку несколько простых правил употребления этого напитка:

Молоко

  • ✅ срок годности продукта не должен быть более 14 суток,
  • ✅ не покупайте кефир в большой упаковке, так как при длительном сроке хранения в холодильнике он станет несвежим и причинит вред организму,
  • ✅ старайтесь не употреблять одновременно продукты с разными молочными белками (допустим, кефир и сыр), поскольку есть вероятность получить несварение желудка.

Не садитесь на длительные кефирные монодиеты. В этом случае в рационе отсутствует клетчатка, что значительно подрывает работу иммунной системы.

❗ Детям кефир показан не ранее, чем с 9 месяцев и небольшими порциями.

Холодный или разогретый кефир пить не рекомендуется. Он должен быть комнатной температуры, только в этом случае напиток хорошо усвоится и принесет максимальную пользу.

Что говорит медицина

Медики по-разному относятся к тому, чтобы употреблять кефир на ночь. Его полезно пить, когда хотят успокоиться, расслабиться. Но при этом стоит учитывать, что при слабости мочевого пузыря придется часто просыпаться, не один раз за ночь. Полезное видео по теме:

Нельзя включать в рацион кисломолочный продукт лицам, имеющим повышенную кислотность желудка. Советуют при гастрите или язве желудка выпивать меньше стакана нежирного напитка. Напиток с повышенным содержанием жира в 3,2% подойдет тем, кто страдает от отеков, вызванных заболеванием почек.

Плюсом кефирной диеты считают то, что она низкокалорийная. В рационе нужен такой сбалансированный состав витаминов, микроэлементов. Но на одном кефире сидеть больше 3-х дней нельзя. Вот почему лучше устраивать себе разгрузочные дни, выпивая на протяжении суток только кефир с яблоком, черносливом, корицей.

Кальций, содержащийся в кисломолочном продукте, сжигает жир лучше всего. Если в одном стакане напитка 300 мг кальция, то надо увеличить количество продукта, чтобы получить эффективное количество кальция – 1200-1600 мг. Тогда жировая ткань расщепляться будет быстрее.


при гастрите или язве желудка выпивать меньше стакана кефира

Кефир борется с Helicobacter pylori

Ученые из медицинской школы Университета Улудаг (Турция) исследовали влияние кефира на Helicobacter pylori – патогенную бактерию, которая поражает желудок и двенадцатиперстную кишку, вызывая эрозии, гастрит, аденокарциному, язвенную болезнь и повышает риск развития некоторых видов рака. Ученые сравнили лечение обычной терапией и с добавлением в рацион кефира. На протяжении 14 дней 82 пациентам проводили тройную терапию (лансопразола, 30 мг + амоксициллина, 1000 мг + кларитромицина, 500 мг) и 2 раза в день давали по 250 мл кефира. По результатам анализов такое лечение оказалось более эффективным в уничтожении Helicobacter pylori, чем только тройная терапия. [3]

Можно ли кефир на ночь при диете

Диета, в основе которой лежит прием только одного кефира, популярна среди худеющих. Но здесь надо соблюдать правила употребления кисломолочного продукта. За сутки нужно выпить 1,5 литра свежеприготовленного напитка. Так на протяжении 3-х дней.

Когда пьют кефир на ночь, то следят за реакцией организма на продукт. Если утром чувствуют себя плохо, просыпаются с головной болью, то лучше выпить его в первой половине дня.

Мнение худеющих

По мнению тех, кто сидит на кефирной диете, и похудевших, продукт, выпитый на ночь:

  • приносит расслабление, умиротворение;
  • позволяет выспаться;
  • дает ощущение легкости.

Отзываются отрицательно тогда, когда имеются воспаления в желудке, кишечнике. Нельзя включать в питание продукт людям со склонностью к повышенному газообразованию, дисфункции кишечника.

Кефирную диету легко разнообразить низкокалорийными продуктами. Сочетается с кисломолочным напитком гречневая каша, сухофрукты, яблоки.

Как правильно пить кефир перед сном для похудения: несколько полезных рецептов

Чтобы повысить результативность похудения, нужно пить кефир на ночь с:

  1. Корицей. Пряность обладает жиросжигающими свойствами, действует благотворно на обменные процессы. На 200 грамм напитка берут половину чайной ложки порошка. Настаивают 10 минут и выпивают. Можно для вкуса положить столовую ложку меда.
  2. Отрубями. Их берут в 5 раз меньше, чем напитка. Сначала распаривают в кипятке, затем заливают основным компонентом.
  3. Черносливом. Сухофрукты промывают, убирают косточки, размалывают, добавляют в кефирную массу. Противопоказанием для употребления является беременность, кормление грудью, сахарный диабет, мочекаменная болезнь.
  4. Чесноком. На стакан берут 2 зубчика, предварительно их размельчив.
  5. Медом. Сон будет крепче, если на ужин выпить стакан кефира с 1 чайной ложкой меда.
  6. Оливковым маслом. Надо немного разогреть молочную массу в микроволновке и влить в стакан чайную ложку масла.
  7. Натертым яблоком. Полезный напиток предотвратит развитие запоров.

Можно добавлять сахар. Но при этом надо брать 1%-ный кефир, чтобы не увеличить калорийность продукта. Не повредит добавление корицы, капли ванильного экстракта.


не повредит добавление в кефир корицы или капли ванильного экстракта

Кефир улучшает усвоение лактозы / его можно пить людям с непереносимостью лактозы

В процессе ферментации лактоза в кефире превращается в молочную кислоту, и напиток легко усваивается даже людьми с ее непереносимостью [6].

Этот факт был подтвержден результатами исследования кефира на предмет усвоения лактозы, полученными учеными Отдела медицинской диетологии при Университете штата Огайо. С этой целью 15 взрослым с непереносимостью лактозы в течение 8 дней давали по 20 г молока 2% жирности, а по утрам – порцию кефира. У людей исчезли боли в животе и диарея. Ученые сделали вывод, что кефир может стать еще одной потенциальной стратегией для преодоления проблемы непереносимости лактозы [5].

Можно ли кефир на ночь при гастрите

Врачи считают кефир неагрессивным продуктом по отношению к слизистой желудка. Но иногда после его употребления усиливаются симптомы воспаления.

Лучше при заболеваниях желудка выпить обезжиренный продукт с минимальной кислотностью. Оптимально подходит однодневный с жирностью в 2,5%

Пациентам с высоким содержанием кислоты в желудочном соке нужен кисломолочный напиток, разбавленный водой. Натуральный продукт перед сном полезен лицам с низким показателем кислотности.

Вне обострений хронического гастрита безбоязненно принимают напиток, добавляя в него ягоды и кусочки фруктов.

Людям с гастритом надо пить кефир комнатной температуры. Можно начинать утро с полезного напитка. Но после употребления желательно полчаса не принимать пищу.

Какой кефир самый полезный для организма

Пользу организму человека приносит натуральный продукт. Узнать настоящий молочнокислый напиток можно по тому, что он:

  • хранится не больше 7 суток;
  • изготовлен на основе закваски кефирных грибков;
  • не состоит из ароматизаторов, подсластителей, загустителей;
  • не прокисает, находясь в холодильнике.

Только наличие живых бифидобактерий в кисломолочных товарах способно вытеснить патогенную флору кишечника, обогатить ее полезными веществами, укрепить иммунитет человека. Наличие дрожжей в продукте говорит о том, что в производстве использовали настоящие грибки, а не концентраты.

Панацея от болезней

Кефир — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего молока. Он содержит особые кефирные грибки — причудливую смесь из молочнокислых палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Великий ученый, лауреат Нобелевской премии И. И. Мечников утверждал, что молочнокислые бактерии предотвращают процесс гниения в кишечнике и достаточно всего пары стаканов кефира в день для здорового пищеварения и увеличения жизни лет на 30.

Сегодня доказано: молочнокислые бактерии запускают выработку в кишечнике молочной кислоты, которая меняет реакцию его среды со щелочной на кислую. В кислой среде гнилостные микроорганизмы развиваться уже не могут — и таким простым способом устраняется источник отравления организма.

Можно ли употреблять кефир на ночь беременным

Молочные продукты необходимо включать в рацион беременных. Кальций в составе кисломолочных продуктов нужен для того, чтобы росла и развивалась костная система плода. Поможет справиться ежедневный прием напитка с дисбактериозом, ослабленным иммунитетом, хронической усталостью, которая осложняет беременность.

Польза качественного продукта еще и в том, что он предотвращает развитие токсикоза. На последних месяцах беременности помогает справиться с запорами, действуя благотворно на микрофлору кишечника.

Для беременной важно употребление кисломолочного продукта с растительным нерафинированным маслом. Напиток даст возможность кишечнику находиться в тонусе, правильно функционировать.

Врачи советуют беременным принимать кисломолочные бионапитки с жирностью в 1,5%, добавляя в них мед, кусочки фруктов. Выпивая натощак стакан, избавляются от изжоги, отечности.

Кефирная диета благотворно действует на организм будущей мамы и малыша.

Преимущества

Напиток можно употреблять независимо от времени суток. Но принимать его перед сном считается наиболее полезным.

Плюсы:

  • Нет чувства голода;
  • Ускоряется обмен веществ, что особенно полезно для тех, кто хочет похудеть;
  • Напиток содержит большое количество кальция, который гораздо лучше усваивается ночью;
  • Напиток стимулирует выработку пищеварительного сока;
  • Оказывает благотворное влияние на нервную систему;
  • Продукт содержит полезные лактобациллы, которые всасываются во время сна, поэтому лучше пить кефир перед сном. Лактобактерии влияют на микрофлору кишечника. Следовательно, это спасет от метеоризма;
  • Седативный эффект способствует хорошему сну. Тело расслабляется, благодаря его насыщению, с чувством сытости, организм спит лучше.
  • Во время ночного сна кефир полностью всасывается и вызывает аппетит утром, а плотный завтрак — это энергия для организма на весь день.
  • Кисломолочный продукт рекомендуется для детей и взрослых в борьбе с запорами.
  • Поэтому, если вы пьете вечером перед сном, то утром будет нормальный стул. Но только после свежего продукта.

Мало кто знает, что кефир обладает иммуностимулирующим эффектом.

Для женщин

Кефир известен высоким содержанием кальция, но его использование не рекомендуется кормящим матерям и в первые 6 месяцев беременности. Большая часть кальция в грудном молоке передается ребенку, поэтому ежедневное потребление кальция для беременных женщин составляет 7 месяцев.

Кроме того, использование кефира призвано стимулировать выработку грудного молока у женщин, нормализовать пищеварение, насыщать организм матери и ребенка другими полезными витаминами и минералами.

Можно ли давать кефир детям на ночь

Ребенок получает необходимые ему элементы и витамины с молоком матери. С 7 месяцев вводят прикормки. В них включают кисломолочные продукты, как кефир. С ним малыш будет чувствовать себя лучше. У него не будет проблем с кишечником, исчезнут колики.

Начинают включать продукт в рацион объемом 30 грамм, увеличивая постепенно до 150 грамм.

Если детский организм начнет давать отрицательные реакции на кефир, то следует заменить его другим кисломолочным продуктом. Рекомендации по этому поводу даст педиатр.

Что если пить кефир каждый день. Когда, в какое время суток лучше пить кефир? Особенности применения

Если спросить у каждого человека, какой продукт, по его мнению, самый полезный и диетический, практически все назовут кефир. И это действительно так: кефир участвует в пищеварении, синтезирует кишечные микроорганизмы и другие вещества, уничтожает патогены, выводит шлаки. С помощью кефира можно похудеть и улучшить самочувствие, поэтому медики рекомендуют пить кефир каждый день. Но этот продукт, как и любой другой, нужно употреблять в меру. Давайте разберемся, сколько кефира можно пить в день.

Что будет если пить кефир каждый день? Как минимум хорошее настроение, легкость в животе и хороший сон. Источник: Flickr (Kellen_Hazelip )

Полезные свойства белого напитка

Кефир является одним из лучших продуктов для микрофлоры кишечника. В нем содержатся лактобактерии, грибки и молочнокислые стрептококки, которые участвуют в пищеварении и очищают кишечник от токсинов. Вместе с кефиром организм получает легкоусвояемый кальций для укрепления скелета и зубов. В его составе есть все соединения, необходимые для правильной работы органов, представленные в оптимальных пропорциях. Все эти вещества усваиваются легко и способствуют вырабатыванию желудочного сока. Напиток можно и нужно употреблять в любое время суток без вреда для желудка. Достаточно стакана кефира перед отходом ко сну, чтобы чувствовать себя сытым.

Это интересно! Кисломолочный продукт предпочтителен еще тем, что он воздействует не только на молочные кислоты, но также и на другие вещества.

Кефир подавляет развитие патогенов, что уменьшает количество токсинов в кишечнике. Он подходит людям с непереносимостью лактозы. Если пить кефир каждый день, можно избавиться от проблем с желудком, укрепить защитные функции, улучшить прохождение пищи по кишечнику, вывести шлаки и иные накопления. Кефир хорошо справляется с последствиями алкогольного опьянения. Ежедневное употребление продукта помогает органам усваивать белки, жиры и минеральные вещества.

Ко всему прочему, кефир способствует ассимиляции холестерина. Все эти факторы обосновывают то, что кефир стал одним из ценнейших продуктов питания.

Противопоказания и вред кефира

Употребление кефира каждый день не всегда многообещающе полезно. В первую очередь следует исключить грудных детей до 6-7 месяцев. Кислоты, которые содержатся в напитке, могут навредить желудку ребенка и спровоцировать малокровие. В напитке также содержится незначительная доза этилового спирта, которая не воспринимается так остро организмом взрослого, но может быть губительна для малыша. Постоянное употребление кефира грудными детьми вызывает алкогольное «программирование» и может негативно повлиять в будущем.

Кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью или склонным к диарее. В группу риска также попадают люди с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при обострении гастрита или панкреатита. Кефир запрещен при эпилепсии. Нельзя употреблять кефир перед важными событиями – напиток может расслабить нервную систему и тем самым дезориентировать внимание. Нельзя пить кефир и перед длительной дорогой за рулем. Спирт в его составе может повлиять на результаты алкотестера.

Нельзя пить сильно охлажденный или подогретый кефир. Он можно нанести вред здоровью в случае злоупотребления. Сильное увлечение кефиром через несколько дней вызовет изжогу, запор, излишние газы.

Нормы употребления кефира для взрослых и детей

Необходимо пить кефир только комнатной температуры, небольшими глотками. Оптимальная дневная норма – 250-300 мл, хотя врачи разрешают и 500 мл в день. «Народная» дозировка – 1-2 стакана. Ежедневно можно пить только свежий кефир. Что будет если пить кефир каждый день? Как минимум хорошее настроение, легкость в животе и хороший сон.

Совет! Кефир лучше не подслащать.

Детская норма – 40-50 мл. Детям необходимо включать кефир в рацион постепенно. Для начала хватит этой дозы 2-3 раза в неделю. Следует увеличить ее до 100 мл к году, а после к 200 мл.

Норма для пожилых людей – 200 мл. Можно пить кефир каждый день в умеренных дозах, желательно за 30 минут до сна. Людям с заболеваниями ЖКТ, сердца и сосудов лучше воздержаться.

Норма для беременных – 100-200 мл. При отсутствии противопоказаний, беременная женщина может пить кефир каждый день. Из-за слабительного эффекта напиток усугубляет и без того повышенную частоту мочеиспусканий, чем может вызвать обезвоживание. Кормящим мамам кефир очень рекомендуется. Он стимулирует лактацию, оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, обогащает организм витаминами группы А, В, С, Е, микроэлементами (кальцием, железом, фтором, йодом, цинком и другими).

При похудении можно выпивать 1-2 литра кефира в день. Для лучшего результата необходимо покупать обезжиренный кефир и сочетать его с другими полезными продуктами (например, огурцами или зеленью). Литр кефира в день очищает кишечник от шлаков, которые больше всего остального способствуют излишнему весу.

Кефир очищает организм от токсинов, способствует похудению и хорошему самочувствию. Главное – не переусердствовать с оздоровлением, во всем важна мера.

Пить кефир для похудения – довольно популярная стратегия и среди диетологов, и среди обычных женщин. Пожалуй, кефирная диета – самый популярный способ быстрого снижения веса. Причем, врачи «советской школы» часто пропагандируют кефирные дни как натуральный и безопасный способ ликвидации последствий переедания. Однако существуют и другие, менее жесткие варианты похудения с помощью кефира. В любом случае, разнообразить свой рацион не помешает никому.

Полезные свойства кефира для похудения

Часто говорят, что главное полезное свойство кефира для худеющих – это его низкая калорийность. В 100 мл продукта, в зависимости от жирности от 30 до 56 ккал:

Однако главный плюс кефира – вовсе не в низкой калорийности или освежающем вкусе. Этот продукт содержит бактерии-пребиотики. Большинство наших проблем с низкокалорийной диетой, богатой овощами, обусловлено именно нарушенной флорой кишечника. Употребляя кефир, вы позволяете своему ЖКТ работать эффективно. А ведь именно в кишечнике усваиваются многие витамины и происходит окончательное переваривание полезных для метаболизма жиров.

Если вы пьете кефир регулярно, можете быть спокойны относительно таких проблем как вздутие и метеоризм при повышенном употреблении овощей и фруктов. Часто именно этот продукт помогает нам подружиться с классическим рационом для снижения веса.

Кроме того, кефир содержит некоторое количество белка, совершенно не лишнего в любом рационе для снижения веса. Протеины этого продукта считаются легкоусвояемыми, и их употребление поможет сбалансировать любой низкокалорийный рацион. Однако употреблять кефир следует правильно, и, что называется, без фанатизма.

Какой кефир лучше для похудения

Диетолог, врач высшей категории Римма Васильевна Мойсенко пишет, что для худеющих оптимален свежий кефир, не «старше» пары суток. Этот продукт, по мнению специалистов, способствует не только обновлению микрофлоры кишечника, но и улучшению перистальтики. Свежий кефир решает проблемы с запорами, а также отеками, ведь он обладает легким мочегонным эффектом.

Для похудения рекомендуется кефир, жирностью не более 2,5%, вы должны подбирать калорийность напитка в зависимости от остальных «составляющих» рациона. А для разгрузочных дней большинство диетологов не рекомендуют продукт 0% – на нем довольно сложно выдержать целый день.

Вы можете использовать кефир в качестве перекуса или легкого завтрака. Существуют и специальные «технологии» употребления кефира для снижения веса – так называемые кефирные коктейли.

Рецепты кефирных коктейлей для похудения

250 мл кефира 1%, 1 чайная ложечка меда или аналогичное количество сиропа шиповника, 1 столовая ложка отрубей порошковых (пшеничные либо овсяные), половина чайной ложки молотой корицы. Ингредиенты перемешать. Пить в качестве второго завтрака, либо как замену «второму», позднему ужину. Считается, что данный напиток способствует уменьшению аппетита; 250 мл кефира 1%, половина банана, 200 г ягод (черника, малина, клубника, можно замороженные варианты). Все ингредиенты перемешать в блендере, можно добавить немного корицы, использовать в качестве замены первого завтрака; 250 мл кефира, 1 чайная ложка обычного кофе с кофеином, половина чайной ложки какао, 1 банан. Использовать в качестве замены завтрака, особенно тем, кто испытывает проблемы с употреблением завтрака.

Чем полезен кефир на ночь для похудения

Популяризовала рецепт «кефир на ночь для похудения» небезызвестная Маргарита Васильевна Королева. Она считает, что единственный допустимый вариант ужина после 19.00 – это стакан кефира. Причем напиток должен быть максимально нежирным, и его следует не быстро пить, а медленно съедать чайной ложкой.

Польза от употребления кефира на ночь при похудении двойная:

Прежде всего, небольшое количество белка, употребленное на ночь, способствует ускорению обмена веществ. Кроме того, стакан кефира как минимум менее калориен, чем обычные продукты. А еще бифидо и лактобактерии лучше усваиваются на относительно пустой желудок.

Поэтому стакан кефира на ночь хорошо работает с теми, кто мало ест вечером.

В общем, кефир является неплохим продуктом для худеющих, но совершенно не обязательно зацикливаться на монодиетах на его основе.

Читайте также на Азбуке Диет:

какой кефир полезнее для здоровья кефирная диета для похудения

Фитнес-тренер Елена Селиванова – для http://www.AzbukaDiet.ru/.

Кефир – когда лучше пить, чтобы худеть?

Диеты на кефире крайне популярны у женщин и это неудивительно: похудеть при помощи вкусного кисломолочного напитка можно быстро и заметно. Потеря в весе может быть просто фантастической – до 12 килограмм за семь дней. Однако чтобы добиться таких результатов – нужно знать в какое время лучше пить кефир и соблюдать прочие правила кефирной диеты.


Кефирная диета: как пить кефир для потери веса?

Сразу отметим, что данная диета категорически не подходит тем, у кого есть аллергия на молочный белок. Противопоказан данный режим питания будущим и кормящим мамам, при наличии патологий сердца.

Так как же пить кефир, чтобы худеть? Самый простой вариант кефирной диеты – это диета на три дня, при соблюдении которой напиток пьется по следующим правилам:

За сутки можно выпивать до полутора литров напитка.Общее количество кефира делится на шесть приемов.Пить напиток нужно через каждые два с половиной часа по одному стакану.

Какой лучше пить кефир на такой диете? Диетологи говорят, что лучше выбирать напиток средней жирности, а не обезжиренный, так как в обезжиренную продукцию производители нередко добавляют сахар и улучшители вкуса, что снижает полезность кефира в разы.

Кефир для похудения: пить утром или вечером?

Известно, что кефир улучшает пищеварение и потому данный напиток будет полезен при соблюдении любой диеты. Но в какое время суток его употреблять лучше всего? Профессиональные диетологи советуют пить напиток либо в качестве одного из перекусов в течение дня, либо заменять им ужин. А вот на завтрак лучше употреблять продукты более сытные, так как в течение дня вашему организму будет требоваться хороший запас энергии.

Надеемся, полезные советы, приведенные в данной статье, помогут вам худеть правильно и быстро!

Многих женщин интересует, как пить кефир, чтобы похудеть на 12 кг за неделю? Нужно сказать, что это вполне реально, т.к. похудение на кефире считается быстрой диетой, к тому же низкокалорийной.

Но необходимо помнить, что такой метод похудения является довольно строгим, хотя и действенным, при желании можно сбросить от 5 до 14 кг за 7 дней.

Но не стоит так издеваться над своим организмом, все-таки 14 кг лучше сбрасывать постепенно, на протяжении одного или двух месяцев, иначе проблем со здоровьем не избежать.

Суть данной диеты проста – нужно употреблять кефир, но не просто так, как вздумается, а в определенные часы и в определенном объеме.


ЕСТЬ ЛИ У ДАННОЙ ДИЕТЫ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Не стоит применять такой тип питания тем, кто страдает непереносимостью молочных продуктов. К тому же такой строгий рацион питания может навредить кормящим женщинам и людям с заболеваниями сердца и сосудов.

Но в качестве профилактики кисломолочная продукция не только полезен, но и вкусен!

Как употреблять кефир, чтобы похудеть? Можно воспользоваться самой быстрой и действенной диетой, рассчитанной на три дня.

Насколько она проста, настолько она и эффективна и позволяет за короткий срок избавиться от нескольких лишних килограммов.

В сутки нужно выпить от 1 до 1,5 л этого продукта, поделив дневную норму на 6 приемов. Это значит, что через каждые 2,5 ч нужно выпивать по 1 ст. кефира.

Многие, кто опробовал эту диету на себе, утверждают за это время можно потерять от 2 до 4 кг веса. Наибольшей эффективности можно добиться, если сочетать такой рацион питания с занятиями спортом.

Каждый человек в нашей стране знает, кто такая Лариса Долина и многие помнят ее женщиной в «теле». Однако сейчас фигура этой поп-звезды заслуживает всяческих похвал, а знатоки утверждают, что похудела Долина именно на кефирной диете.

В отличие от Аллы Пугачевой, придумала она ее не сама, а с успехом воспользовалась разработкой известного врача-диетолога Д.В. Сайкова. Данная диета рассчитана на семь дней.

ДИЕТА НА НЕДЕЛЮ

Первый день состоит из 0,5 л обезжиренного кефира и 3 крупных картофелин, запеченных в духовке. Второй день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг пачки творога. Третий день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг любых фруктов. Четвертый день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг курятины, приготовленной на пару или отваренной без соли. Меню пятого дня полностью повторяет меню третьего дня. Шестой день полностью состоит из одной воды. Можно употреблять минеральную воду, только без газа. Меню седьмого дня полностью повторяет меню третьего дня.

При огромной силе воли эту диету можно продлить до 14 дней, однако больше не рекомендуется, т.к. она и так наносит быстрый и точный удар по лишним килограммам. Такая диета позволяет избавиться от 10-12 кг за 7 дней.

Кефирная диета, рассчитанная на 7 дней, имеет массу разновидностей, к примеру, диета, о которой будет рассказано ниже, завоевала большую популярность по сравнению с диетой от Ларисы Долиной, потому что отличается более мягким и разнообразным рационом питания. Такая диета так же позволит значительно сбросить вес, исключая голодные обмороки.

ДИЕТА НА НЕДЕЛЮ №2

Первый день состоит из 1,5 л обезжиренного кефира и 1 кг любых фруктов. Второй день состоит из 1,5 л кефира и 4 больших картофелины, запеченных в духовом шкафу. Третий день считается разгрузочным. Он состоит только из 1,5 л кефира и такого же количества минеральной воды. Четвертый день состоит из 1,5 л кефира и 0,5 кг обезжиренного свинины или курицы, приготовленного на пару, отваренного или запеченного в духовом шкафу. Пятый день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг яблок. Шестой день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг овощей. Овощи можно съесть в чистом виде, а можно приготовить салат, но без добавления соли. Седьмой день является разгрузочным и полностью повторяет меню третьего дня.

В принципе, можно увидеть, что рацион этой диеты довольно щадящий, а разгрузочных дня всего два. Конечно, результаты у всех разные, но, если верить отзывам, то можно сбросить в среднем до 4 кг.

Если во время такого питания активно заниматься спортом, можно прийти к отметке – 6 кг за неделю.

Но если вы хотите похудеть, не нанося вреда своему здоровью, лучше действовать по принципу «тише едешь-дальше будешь» и выбирать простую и щадящую диету, рассчитанную на 21 день.

Можете не сомневаться, результат ваших усилий будет «на лицо» – такой рацион питания позволит избавиться от 10-14 кг лишнего веса.

Здесь так же, как и в первой диете, нужно питаться 6 раз в день, через каждые 2 ч. Что касается самих продуктов, то помимо собственно самого кефира можно употреблять в пищу все, кроме следующих продуктов: сахара, картофеля, черного и белого хлеба, жирных сортов рыбы и мяса.

Исключив эти продукты, можно питаться всем, чем угодно, не забывая употреблять кефир после каждого приема пищи. Вот так легко и просто можно приобрести красивую стройную фигуру.


О полезных свойствах кефира написана не одна книга. Даже серьезные ученые посвящали этому напитку свои диссертации. Кстати, некоторые из них полагают, что именно в регулярном употреблении кисломолочных продуктов кроется секрет долгожительства горцев.

А еще кефир входит в список «Самые полезные продукты в мире», который в свое время распространяла ФДА США. Кстати, в Штатах найти приличный кефир – большая проблема. Ну а нам с вами исключительно повезло. Продукцию местных молокозаводов можно купить в любом магазине.


Чем полезен кефир для организма

Давайте разберемся, в чем польза кефира для организма человека? Прежде всего, полезные свойства кефира обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков. Полезные бактерии проживают в нашем кишечнике и помогают усваивать богатые клетчаткой продукты. Именно от состояния микрофлоры кишечника часто зависит качество пищеварения. Некоторые физиологи всерьез полагают, что чем «крепче» флора, тем лучше у человека иммунитет. Так что профилактикой гриппа можно заниматься не только с модным сладким йогуртом, но и со стаканом обычного кефира. Благо, из него лактокультуры усваиваются более качественно.

  • Медики рекомендуют кефир при заболеваниях печени, поджелудочной железы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении.
  • Кефир – универсальный продукт для регуляции скорости пищеварения. Свежий кефир слабит, а вот «старый» – старше 3 дней – наоборот, крепит.
  • А еще кефир обладает легкими мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется всем, у кого есть проблемы с отеками и даже повышенное давление.
  • Этот кисломолочный напиток хорошо сочетается со всеми зерновыми и изделиями из муки.
  • А еще он позволяет нашему организму добрать полноценного белка. Если вы хотите получить больше протеина, ищите кефир минимальной жирности, и употребляйте около полулитра в день.

Какой кефир полезнее

Ответ на вопрос, «какой кефир полезнее?» довольно прост. Диетолог Р.В. Мойсенко пишет, что следует покупать только кисломолочные продукты, срок годности которых не более одной недели. Обычно этим требованиям соответствуют кефиры местного производства, от молокозаводов, которые находятся неподалеку.

Ну а если вы купили «долгоиграющий» кефир, лучше…заквасить им молоко. Добавив 200 мл такого продукта в 1 л простого молока и оставив кастрюльку на ночь в кухне, вы получите свежую богатую пребиотиками простоквашу к завтраку. А вот сам кефир долгого хранения может содержать не только лактокультуры, но и загустители на основе крахмала, и, поэтому не может считаться идеальным здоровым продуктом.

Полезен ли обезжиренный кефир?

Польза обезжиренного кефира часто отрицается. На эту тему говорят, что сепарированное молоко содержит меньше белка, а сам обезжиренный кефир часто гомогенизируют. Проще говоря, чтобы придать напитку более-менее густую консистенцию, в него добавляют крахмал, агар или другие загустители.

На самом же деле, обезжиренный кефир, больше напоминающий по виду сыворотку или очень жидкий кефир, содержит те же самые лактокультуры и протеины, только меньше жиров и калорий. Если в вашем рационе присутствует красное мясо, сливочное масло, орехи, растительное масло и сыры, а также яичные желтки «заморачиваться» на жирности кефира не имеет смысла – вы и так получите достаточное количество жиров для здоровья. А обезжиренный продукт очень удобно использовать для приготовления холодных летних супов или «заливки» крупяных каш и хлопьев.

Когда полезно пить кефир

Если вы стремитесь улучшить кишечную флору, ответ на вопрос «когда пить кефир» должен быть однозначным. Пейте тогда, когда ваш желудок максимально пуст. Причем употребляйте продукт с минимумом добавок.

Если же вы просто употребляете кефир для удовольствия, ему есть место и в утреннем, и в дневном, и даже в вечернем меню.

Чем полезен кефир на ночь

Кефир на ночь полезен также, как и в любое другое время. Кроме того выпитый на ночь кефир улучшает флору кишечника и укрепляет сон. Молочные белки, которые в нем содержатся, богаты аминокислотой триптофаном – ключевым продуктом для качественного и спокойного сна.

Если вы худеете или просто поддерживаете свой вес, стакан кефира поможет перебить аппетит в самое тяжелое вечернее время.

Пожалуй, не стоит злоупотреблять кефиром на ночь только тем людям, у которых очень быстро выводится жидкость. Или следует выпить стаканчик кефира за 2 часа до предполагаемого сна.

Польза разгрузочного дня на кефире

Разгрузочные дни на кефире, вопреки всеобщему мнению, более полезны не для похудения, а для ускорения пищеварения. В силу перечисленных выше причин, кефир нормализует работу ЖКТ.


А вот для тех, кто имеет проблемы с перееданием, кефирные дни, чаще всего, оказываются слишком «жесткими», и провоцируют усиление аппетита на следующий день. Чтобы этого избежать, после разгрузки на кефире следует позавтракать блюдом, которое будет богато животными жирами и протеином. Идеальны для этой цели обычные куриные или перепелиные яйца.

Вред от кефира

Особого вреда от питья качественного кефира не будет. Однако некоторые люди «не в ладах» с искусственно привнесенной извне микрофлорой и могут мучиться расстройством желудка после употребления этого напитка.

Кроме того, просроченным некачественным кефиром можно по-настоящему отравиться. Не оставляйте пакеты в тепле более, чем на 1-2 часа, не «подогревайте» кефир на батарее и следите за сроком годности и все будет нормально.

Противопоказания
  • Кефир противопоказан детям до года, в силу того, что у них не сформировалась микрофлора для его усвоения.
  • Не следует пить его тем, кто не переносит лактозу. Впрочем, сегодня можно найти безлактозное молоко и самостоятельно заквасить его дома, чтобы получить похожий на кефир напиток.
  • Старый кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью желудочного сока и изжогами.
    На вопрос «Что полезнее кефир или ряженка» однозначного ответа нет. Оба продукта являются пребиотиками, но в ряженке используется термизованное молоко. Так что выбирать следует, исходя из вкусовых предпочтений.

К примеру, ряженка менее кислая на вкус и многие отмечают, что ощущение сытости после нее длится дольше.

Молоко для приготовления ряженки долго «томится», так что в нем не остается посторонних бактерий, а затем заквашивается полезными для здоровья нашего организма термофильным стрептококком и ацидофильной палочкой.

  • Однозначного ответа на вопрос, полезнее ли кефир или йогурт тоже нет. Оба продукта хороши, правда, если речь идет о натуральном йогурте с бифидобактериями, а не о сладкой имитации с крахмалом и фруктовыми отдушками.
  • Ну а полезнее ли простокваша или кефир, решает каждый в зависимости от индивидуальных особенностей пищеварения. Иногда простокваша слишком кисла и может вызвать изжогу.
  • И напоследок, рассматривая, что полезнее кефир или молоко, можно сказать, что кисломолочное традиционно лучше усваивается у взрослых, а вот пресное – у детей

С самого раннего детства нас приучают к тому, чтобы пить кефир. Кефир на полдник дают в детском саду, в больнице или санатории. Все вокруг уверяют нас в том, что это очень полезно. Так ли это на самом деле?

В чем польза кефира и в какое время дня его лучше пить? Ответы на все эти вопросы ищите в нашем материале.

Полезные свойства и противопоказания

Говорят, что пить такой кисломолочный продукт, как кефир намного полезнее, нежели просто молоко. И действительно, ученые многих стран уже не раз доказывали, что пить кефир – это полезно. Данный продукт включают в свой рацион абсолютно все, даже те, кто следит за стройностью своей фигуры.

Кефир по праву можно считать легким и диетическим продуктом. На его основе можно делать разнообразные напитки и легкие холодные супы, которые принесут организму огромную пользу. В среднем калорийность данного продукта составляет всего сорок килокалорий на сто граммов.

  • В первую очередь польза данного продукта заключается в том, что он благоприятно действует на работу кишечника. Поскольку кефир содержит в себе полезные молочные грибки, лактобактерии и другие витамины и вещества. Регулярное употребления данного кисломолочного продукта позволяет бороться с запорами, нормализует работу кишечника и улучшает его микрофлору. Также напиток способен очистить организм от токсинов и шлаков, что весьма актуально во время переедания или пищевого отравления.
  • Как и любой молочный продукт, кефир содержит в себе большое количество кальция, который крайне необходим для здоровья костей, волос и зубов. В данном кисломолочном продукте содержится легкоусвояемый кальций, который оказывает положительное влияние на растущий организм и не только. Кроме того, регулярное употребление кефира помогает лучше усваивать организму жиры, белки и минеральные вещества.

  • Данный продукт рекомендуется употреблять при различных заболеваниях печени, поджелудочной железы, при гипертонии и отеках. Этот кисломолочный напиток регулирует уровень глюкозы в крови, способствует повышению и укреплению иммунитета. Его рекомендуют употреблять при ожирении, так как кефир улучшает обмен веществ, помогает справляться с жировыми отложениями и отлично утоляет голод.
  • Употребление данного продукта положительно влияет на работу нервной системы. Если его употреблять в вечернее время, то он способен нормализовать сон, оказать успокоительное воздействие и побороть усталость. Кроме того, благодаря некоторым витаминам, которые содержатся в кефире, этот кисломолочный продукт положительно влияет на здоровье глаз и красоту кожи. Его часто рекомендуют включать в свой рацион тем, кто пережил длительный период болезни, так как продукт помогает восстановить силы и укрепить здоровье.
  • Кроме того, данный продукт часто используют и как косметическое средство. Он нередко становится главным компонентом всевозможных масок для лица и волос.

Несмотря на многочисленные положительные качества данного продукта, у кефира все же имеются некоторые противопоказания.

  • Людям, страдающим от таких заболеваний, как язва, гастрит, панкреатит или повышенная кислотность, не стоит употреблять данный кисломолочный продукт.
  • Не стоит употреблять данный продукт в том случае, если имеется такая проблема с кишечником, как диарея. В случае употребления кефира, который оказывает слабительный эффект, ситуация может усугубиться.
  • Кроме того, не рекомендуется употреблять кефир тем, кто планирует садиться за руль. Дело в том, что данный напиток содержит в себе небольшой процент алкоголя, и в случае проверки на дорогах будет очень сложно доказать тот факт, что вы пили молочный напиток, а не алкогольный.
  • Не рекомендуют употреблять кефир накануне таких важных событий, как переговоры или экзамен. Дело в том, что в большинстве случаев кисломолочный продукт действует на организм расслабляющее, отчего человеку сложно сосредоточиться и сконцентрироваться.
  • Детям до семи месяцев не рекомендуется давать такой кисломолочный продукт. В любом случае, прежде чем вводить этот напиток в рацион своего малыша, обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы избежать плачевных последствий.

Суточная норма

Узнав об огромной пользе этого кисломолочного продукта, многие люди начинают употреблять его каждый день в больших количествах, думая о том, что чем больше, тем лучше. Но на самом деле это не так и есть определенные рекомендации и суточные нормы, которые стоит соблюдать как взрослым, так и детям.

Для взрослого человека

Дневная норма употребления этого кисломолочного продукта для взрослого человека в среднем составляет двести-триста миллиграммов. Иногда врачи разрешают пить до полулитра в день. Помните, что от чрезмерного употребления данного продукта тоже могут возникнуть некоторые проблемы со здоровьем. Поэтому лучше пить свежий кефир каждый день не больше одного стакана. В этом случае организм будет получать лишь пользу и не будет никакого вреда.

Если нет никаких противопоказаний, беременные женщины тоже могут включить в свой рацион кефир. Суточная норма в данном случае составляет не более ста пятидесяти миллиграммов. Если превысить рекомендованную дозу, есть большая вероятность того, что организм будет обезвоживаться за счет частого мочеиспускания. Кормящим мамам также рекомендуется употреблять кефир, поскольку этот кисломолочный продукт положительно влияет на лактацию.

В данном случае можно употреблять сто пятьдесят-двести миллиграммов продукта ежедневно.

Взрослому человеку, страдающему от ожирения и лишних килограммов, можно употреблять до литра кефира в день. Предварительно следует обязательно проконсультироваться с диетологом, чтобы не навредить своему здоровью.

Пожилым людям также не противопоказан кефир. Напиток принесет большую пользу организму, конечно, если нет вышеперечисленных противопоказаний. Пожилым людям рекомендуется ежедневно употреблять кисломолочный продукт в количестве не более двухсот миллиграммов.

В случае если имеются серьезные заболевания сердца или сосудов, лучше всего предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Для ребенка

Как уже было сказано выше, детям до семи месяцев употреблять такой продукт не рекомендуется. В любом случае кефир стоит вводить в рацион малыша постепенно и очень осторожно.

  • С семи-восьми месяцев ребенку можно давать кефир не чаще, чем два раза в неделю. Первоначальная доза не должна превышать тридцати миллиграммов. Затем постепенно, наблюдая за реакцией организма, можно увеличивать дозу.
  • К первому году жизни можно увеличить дозу употребления кефира до ста миллиграммов. Но даже после года нежелательно давать кефир малышу ежедневно, двух-трех раз в неделю будет достаточно. Важно помнить о том, что если вы впервые даете ребенку кефир, то лучше это совместить с вечерним приемом пищи. Не позднее шести вечера.
  • Малышам от двух лет вполне можно употреблять сто-сто пятьдесят миллиграммов кефира в день. При этом важно помнить, что лучше отдавать предпочтение детскому кефиру с низким процентом жирности.
  • Детям от пяти лет можно давать ежедневно по сто пятьдесят-двести миллиграммов кефира, в том случае, если организм малыша хорошо реагирует на данный кисломолочный продукт.

Когда лучше употреблять?

Кто-то любит употреблять данный продукт с утра, а кто-то предпочитает выпить стаканчик кефира на ночь. Употреблять кисломолочный продукт утром или днем не рекомендуется лишь только потому, что от него можно немного «опьянеть». Это может пагубно отразиться на общем состоянии организма, на концентрации внимания во время работы, учебы или вождения машины. Поэтому для большинства людей идеальное время для употребления кефира – это вечер. Если выпить стакан кисломолочного продукта за несколько часов до сна, то он поможет нормализовать сон, снимет стресс и усталость.

Если у вас выходной день, вы не ездите на работу за рулем, данный продукт можно вполне употреблять и утром. Главное, успеть это сделать до еды. Например, если вы просыпаетесь часов в шесть утра, то, спустя пятнадцать минут после пробуждения, можно выпить стакан такого полезного напитка. Это улучшит общее состояние организма, повысит аппетит и позволит лучше усвоиться пище.

После употребления кефира завтракать можно через час. В случае если употребление продукта оказывает на вас слабительное действие, не рекомендуется выпивать его с утра.

В какое бы время суток вы ни употребляли этот продукт, помните о том, что нельзя это делать сразу до или после еды. Употреблять кефир рекомендуется между приемами пищи. Например, за час до еды или через час после трапезы. Таким образом, кисломолочный продукт сможет оказать положительное воздействие на организм в полной мере.

Большинство врачей все же рекомендует употреблять кисломолочный продукт на ночь. Пожалуй, это идеальное время для того, чтобы выпить стаканчик кефира. Дело в том, что в ночное время мы не нагружаем желудок едой, организм полностью расслабляется и отдыхает. Поэтому кефир может наилучшим образом помочь переварить ужин, наладить работу кишечника и нормализовать работу других органов. Как правило, у людей, которые употребляют продукт именно в вечернее время, не бывает проблем с кишечником.

Теперь вы знаете все о полезных свойствах кефира и о том, когда и как его лучше всего употреблять. Напоследок предлагаем еще несколько полезных советов, которые помогут правильно выбрать продукт и не только.

  • Старайтесь ежедневно употреблять лишь свежий кефир. Продукт трех – четырехдневной давности не будет уже таким полезным. Более того, употребление такого кефира может привести к запору.
  • Оптимальная жирность для этого кисломолочного продукта – 2.5%.
  • Выбирайте продукт, срок хранения которого не превышает семи дней.
  • Для большей пользы старайтесь употреблять кефир в чистом виде. То есть, не добавляя в него сахар, ягоды и другие подсластители. Также не рекомендуется покупать продукт с различными ароматическими добавками.
  • После того как вы вскроете бутылку со свежим кефиром, старайтесь употребить продукт в течение двух дней.
  • Старайтесь покупать кисломолочный продукт в непрозрачной упаковке, так он дольше сохранит свою свежесть и пользу.
  • Если вы хотите разнообразить свой ежедневный рацион и добавить в кефир еще большей пользы, помните, что он отлично сочетается с клетчаткой и отрубями. Продукт хорошо сочетается еще и со специями, например, корицей, имбирем и куркумой. Очень часто такое сочетание используют те, кто желает избавиться от лишних килограммов.
  • Также кисломолочный продукт хорошо сочетается с различной зеленью, стеблевым сельдереем и огурцами. Кроме того, можно добавлять свежие ягоды или мед. А вот от орехов и бобовых лучше отказаться.

О том, чем полезен кефир, смотрите в следующем видео.

Кисломолочные продукты рекомендуют как диетические. Они улучшают пищеварение и повышают иммунитет. О том, можно ли пить кефир каждый день, уже не дискутируют. Для взрослого здорового человека от этого напитка будет только польза. Однако при некоторых состояниях здоровья от кислого продукта придется отказаться.

Полезно ли пить кефир каждый день?

Продукты из сквашенного молока полезнее, чем из цельного. Они легче усваиваются организмом, не вызывают вздутия, метеоризма и несварения. Кефир и его аналоги можно пить вместо легкого перекуса или в дополнение к обеду.

Пить кефир каждый день можно и детям, и взрослым

В любом случае он обогатит ваш рацион витаминами и минеральными веществами.

Польза кефира:

  • улучшает пищеварение;
  • ускоряет метаболизм;
  • способствует выведению токсинов;
  • облегчает головную боль;
  • утоляет легкий голод;
  • тормозит развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике;
  • укрепляет иммунитет;
  • способствует четкой работе прямой кишки;
  • успокаивает и помогает бороться со стрессами;
  • помогает при легкой бессоннице;
  • активизирует работу желудка;
  • лактоза из кефира усваивается эффективнее, так как содержит простые молочные сахара.

Рекомендуемая дневная норма для взрослого человека – 200−400 мл напитка. Если пить кефир вместо ужина каждый день, то буквально через неделю вы ощутите небывалую легкость. И дело не только в избавлении от лишнего веса. Благодаря улучшенной работе кишечника пройдут вздутия, запоры и метеоризм.

Вред и противопоказания употребления кефира

При всей несомненной пользе в некоторых случаях кефир нежелателен и даже противопоказан. Например, при аллергии или непереносимости лактозы от этого напитка лучше отказаться.

Прочие противопоказания:

  • детский возраст до года, некоторые педиатры рекомендуют вводить кефир с 7 месяцев, но это всегда индивидуально;
  • повышенная кислотность желудка – кисломолочный напиток спровоцирует еще большее увеличение секреторной деятельности, что может привести к язве;
  • язвенная болезнь в период обострения;
  • в связи с выраженным слабительным действием не стоит пить кефир утром;
  • следует с осторожностью употреблять этот напиток людям, чувствительным к алкоголю, даже малая доза может спровоцировать непредвиденную реакцию.

В этих случаях стоит заменить полезный напиток сухими БАДами. Они содержат те же молочнокислые бактерии, но не оказывают вредного воздействия на ЖКТ.

10 ошибок за ужином, которые мешают вам похудеть

Почему читмил лучше оставить для завтрака и обеда? Как ужинать, если вы не успеваете готовить? Сколько белков, жиров и углеводов должно быть в вашей вечерней порции? Тренер и диетолог Полина Высоцкая – о кефире вместо ужина, поздних перекусах и питании до и после тренировок.

Полина Высоцкая

тренер, диетолог, создатель Instagram-профиля с ЗОЖ-советами и ПП-рецептами (@pugovi4ka_food)

Вы пропускаете ужин

Множество девушек, которые худеют или пытаются «держать себя в форме» отказываются от ужина вовсе. Может быть виной тому старые мифы про еду после 6 или просто личные домыслы. Голодать вечером точно не стоит!

Идеальный ужин для вашей системы пищеварения – термически обработанные овощи, легкий белковый продукт (белое мясо или рыба) и небольшой гарнир (вроде булгура или гречки). Для худеющих такой вариант также подойдет.

Вы едите что придется из-за нехватки времени 

Если нет возможности приготовить полноценный ужин, на помощь придет салат. Нарежьте овощи, добавьте порезанную курицу и сыр, заправьте йогуртом и травами. Вместе с кусочком хлеба у вас получится неплохой ужин, без траты времени на приготовление.

Вместо ужина – кефирчик 

Самая частая проблема для меня, как для тренера. Девушка, приходя с работы и тренировки, заменяет ужин стаканом кефира. Кефир ненадолго даст чувство сытости, а вы ляжете спать голодными. Этот напиток можно пить и перед сном, но ни в коем случае не заменять им ужин.

Если вы пьете кефир для улучшения пищеварения в дополнение к основному приему пищи, помните: польза для кишечника есть исключительно в свежем кефире (то есть вы открыли его сегодня). «Вчерашний» кефир, наоборот, «крепит». Однако, людям с повышенной кислотностью, гастритами и язвами нужен именно такой и в очень ограниченном количестве.

Вы исключаете один из макронутриентов

Я давно агитирую за 3-х разовое питание (при условии здоровья ЖКТ!). И конечно, при таком питании абсолютно каждый прием пищи должен включать как белки, так и жиры с углеводами. Не имеет смысла убирать углеводы из ужина, если вы не добираете их на завтрак и обед. Ужин – такой же сбалансированный по БЖУ прием пищи, как обед с завтраком. Жиры дадут сытость, белок послужит строительным материалом, а углеводы восполнят энергетический баланс и помогут быстрее заснуть.

Ужин, в идеале, должен содержать 20-30% калорий от суточного рациона. БЖУ будет зависеть от ряда условий: когда была тренировка (и была ли вообще), что вы ели в течение дня, ваш уровень активности. 

Полный отрыв

Наравне с исключением ужина существует обратная ситуация – я ее называю «полный отрыв». Когда на завтрак вы выпили пустой кофе, на обед съели пару листочков салата с кусочком курицы, а на ужин… запиваете шоколадку борщом. Это сильно сказывается на пищеварении и гормональной системе – ни о каком здоровье и красивой фигуре при таком питании не будет и речи.

В данном случае важен даже не отказ от конкретного продукта, а его количество и качество. Одна шоколадная конфета вполне возможно не сыграет никакой роли. А вот целая плитка шоколада добавит лишних сантиметров на талии. Запретных продуктов нет, есть их более полезные альтернативы. Например, лучше есть филе рыбы, чем рыбные палочки – выбирайте те продукты, которые не подвергались переработке.

Жидкость

Часто мы пытаемся заглушить голод 1-2 чашками чая. Идея не самая плохая, но стоит учитывать возможность появления отеков. Если утром у вас есть чувство одутловатости и отечности, исключите жидкость за 2 часа до сна. В идеале, дневную норму жидкости (1,5-2 литра) нужно выпивать равномерно в течение дня, большую часть оставляя на утро и день.

Позднее время ужина

Самое удачное время для ужина – 3-4 часа до сна. Если вы чувствуете сильный голод перед сном, приготовьте несколько яичных белков или протеиновый коктейль. Такая пища не будет тяжелой, даст сытости и пойдет на восстановление организма.

Иногда десерт – это лишнее

Если в течение дня вы не добрали КБЖУ, можно позволить себе небольшой десерт и после ужина. После 18:00 он не становится более калорийным по сравнению с таким же десертом в 12:00. Если вы даже примерно не представляете, сколько макронутриентов употребляете, советую отказаться от десерта в конце дня.

Вы переедаете на ужин во время читмила

Читмил идеально устраивать в обеденное время. Непривычно калорийный прием пищи утяжеляет работу ЖКТ, поэтому если позволить себе на ужин все, можно получить неприятную тяжесть и несварение. Плюс – беспокойный сон.

Вы не ужинаете после тренировки

Если тренировка вечером, после нее обязательно нужно ужинать. Такой прием пищи должен содержать медленные углеводы, белки и клетчатку. Максимально исключайте жиры до и после тренировки. О том, сколько времени нужно проводить в зале, я рассказывала тут.

Диета на кефире и яблоках

Кефирно-яблочная диета позволяет улучшить обмен веществ и сбросить лишние килограммы. Яблоки содержат много клетчатки, витаминов и прочих хороших полезных для здоровья веществ. А кефир в свою очередь очень полезен для пищеварительной системы.

Подробнее о пользе кефира.

Диета на кефире и яблоках очень сытная, полезная и питательная.

Однако каждая диета должна быть сбалансированной и основываться на разных продуктах. Снижение веса на одних лишь яблоках не хорошо для здоровья. Можно лишь в качестве разгрузочных дней и не более трех-пяти дней. Для большего эффекта можно чередовать различные виды кефирных диет.

Так же не забудьте, что резкое похудение плохо для здоровья. Потому лучше не худеть более 1-1.5 килограмма в неделю (если конечно у вас не за сотню). Желательно на 0.5кг в неделю.

Вариант 1. Диета на кефире и яблоках

  • Утром разотрите тёркой яблоко, добавьте туда несколько ложек кефира. Если хотите, можно добавить туда ложку овсяных хлопьев и/или ложечку мёда.
  • Второй завтрак – стакан кефира
  • Обед – несколько яблок
  • Полдник – кефир
  • Ужин – печеные яблоки
  • На ночь – кефир

Вариант 2. Диета на кефире и яблоках

  • Завтрак – печеное яблоко + ложечка мёда + запить кружкой кефира
  • Второй завтрак – яблоко
  • Обед – творог + кефир + можно варенье.
  • Полдник – тертое на крупной терке яблоко + молотые грецкие орехи + ложечка мёда + кружка кефира
  • Ужин – пару печёных яблока + сахарная пудра
  • На ночь кефир

Вариант 3. Кефир курица яблоки диета на 9 дней

Такая диета позволяет скинуть до 10 килограмм!

Суть диеты такова:

  • 3 дня кефир – разрешено употреблять только кефир (можно с
  • небольшим количеством кусочков сухофруктов)

Затем:

  • 3 дня яблоки и кефир – в любом виде яблоки (запеченные, целиком, в виде сока), но без сахара и кефир. Все это в любом количестве.
  • 3 дня курицы – около 300 грамм курицы ежедневно. Курицу можно есть только в виде отварного белого мяса либо приготовленную на пару. Соли можно совсем чуть-чуть. Пить можно травяные чаи, фруктовые свежевыжатые соки и все тот же кефир (если конечно он за эти 6 дней еще вам не надоел). В чай можно добавить мёд.

Рекомендации по диете на кефире и яблоках

Мёд – очень полезный и диетический продукт, но много его есть при этой диете (да и вообще) нельзя. В нем очень много калорий.

Яблоки, мёд и кефир хоть и являются очень хорошими, диетическими продуктами питания, но лишь их одних не достаточно для полноценного питания человека.  Потому не следует проводить диету на кефире и яблоках более нескольких дней. Кефир пить можно любой жирности, но лучше конечно обезжиренный.

Яблочно-кефирная диета, как и любая диета, при наличии различных хронических заболеваний может нанести организму лишь только вред. Потому желательно консультироваться с врачом прежде чем садиться на  яблочно-кефирную диету.

Добавить отзыв

Кефир на ночь — за и против

Кефир — ферментированный молочный продукт с низкой калорийностью. Врачи считают его панацеей от многих заболеваний. Многие пьют кефир перед сном, чтобы похудеть или укрепить здоровье.

Польза кефира на ночь

Во время сна, когда энергия не уходит на переваривание пищи и двигательную активность, происходит восстановление организма. Существует мнение, что перед сном нужно есть продукты, которые дают дополнительный ресурс для регенерирующих процессов. Кефир содержит белок, который легко усваивается и придает энергию телу. Еще напиток имеет несколько преимуществ для здоровья.

Нормализует микрофлору кишечника

В 1 стакане кефира содержится более 2 трлн ферментированных молочных бактерий и 22 вида полезных микроорганизмов. Из них наиболее важные — лактобактерии и бифидобактерии. Они положительно влияют на микрофлору кишечника. Их недостаток приводит к дисбактериозу и снижению иммунитета.

Повышает иммунитет

Кефир содержит 12 витаминов. Особенно он богат витаминами B2, B4 и B12. Еще в ферментированном молочном продукте более 12 макро- и микроэлементов. Это стимулирует иммунную систему для борьбы с болезнями.

Обеспечивает организм кальцием

Кефир богат кальцием. Во время сна кальций быстрее выводится из организма — кефир замедляет потерю минерала.

Снижает вес

Кефир включен в меню многих диет  и  считается диетическим продуктом, так как он:  низкокалорийный; содержит «легкий» белок, который утоляет голод и уменьшает аппетит; богат полезными веществами, которые нужны организму во время потери веса.

Улучшает память и когнитивные способности

Если регулярно пить кефир улучшается психомоторика, память, речь и координация. Это происходит за счет содержащихся важных для мозга и нервной системы: молочных жиров; молочных кислот; кальция;  сывороточного протеина; магния;  витамина D.

Обладает мочегонным эффектом

Легкий мочегонный эффект помогает бороться с отеками.

Улучшает засыпание

Напиток содержит триптофан, который образует регулятор суточных ритмов — мелатонин и улучшает засыпание.

Можно ли пить кефир при похудении

Кефир  является продуктом, ускоряющим метаболизм

Еще:

  • кефир имеет высокую питательную ценность за счет низкой калорийности — 40 ккал на 100 гр. Во время снижения веса он помогает создать дефицит калорий, поэтому организм быстрее сжигает жиры;
  • напиток содержит много легкоусвояемых белков. При похудении, чтобы утолить аппетит он является идеальным перекусом перед сном;
  • состав, богатый витаминами и минералами, обеспечивает организму поддержку иммунной системы и здоровье кишечника;
  • содержит лактобактерии, которые восстанавливают микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. За счет этого ускоряется метаболизм и вес нормализуется естественным путем.
  • обладает небольшим мочегонным эффектом — выводит лишнюю воду из организма, при этом не вымывая кальций.

Вред кефира на ночь

  Кефир на ночь не следует  употреблять, если у вас:

  •  «гастрит», расстройство кишечника и с повышенной кислотностью желудочного сока. Кефир является кисломолочным продуктом, который вызывает в желудке спиртовое брожение. Это провоцирует вздутие живота и неприятные ощущения в кишечнике;
  • проблемы с почками. Кефир вызывает нагрузку на эти органы.

Еще кефир вреден при: непереносимости лактозы, панкреатите, язвенной болезни желудка, заболеваниях двенадцатиперстной кишки.

Вечернее употребление кефира не нанесет вреда, если у вас нет проблем со здоровьем.

 

Фельдшер-валеолог УЗ «Берестовицкая ЦРБ»                       Л.В. Киган 

Часто задаваемые вопросы о водном кефире: здоровье и потребление

  Часто задаваемые вопросы о водном кефире 

Часть 12 – Здоровье и потребление

Вопросы в этом разделе:

Как употребляют кефир в других культурах?
Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?
Как уменьшить количество алкоголя в кефире?
В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?
Почему кефир полезен для здоровья?
Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?
В чем разница между молочным кефиром и водным кефиром?
Есть ли в водном кефире другие штаммы бактерий и дрожжей, чем в молочном кефире?
Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных грибках (и самом кефире)?
Подходит ли кефир для больных кандидозом?
Подходит ли кефир людям с проблемами пищеварения?
Всем ли подходит кефир?
Кому-нибудь когда-нибудь было плохо от кефира?
Чем кефирные грибки отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или магазинного кефира?
Из чего состоят кефирные грибки?
Содержит ли кефир спирт?
Какая часть кефира считается питьевой?
Сколько пить кефира?
Какие виды сахара можно использовать?
Должны ли ингредиенты быть органическими?
Как дехлорировать воду?
Как насчет воды обратного осмоса?
А как насчет колодезной воды?
Помогает ли имбирь кефирным грибкам?
Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?
Как долго можно хранить кефир/когда его пить?
Можно ли есть и кефирные грибки?
Можно ли домашним животным кефир на воде?
Что делать, если зерно упадет на прилавок или пол?
Что делать, если у меня возникают побочные реакции на употребление кефира?
Вам нужно мыть или полоскать зерна?
Как узнать, заражен ли он?
Имеет ли значение, какую воду вы используете?
Предпочитают ли кефирные грибки воду?

Как употребляют кефир в других культурах?

Водяной кефир в основном используется в латинской культуре для приготовления популярного напитка, известного как тепаче (популярность которого в последнее время возросла), а также в качестве традиционного рецепта водного кефира.Зерна водного кефира обычно известны в латинском сообществе как Tibicos. Он также популярен среди тех, кто знаком с заводом по производству имбирного пива, очень похожей культурой, которая, возможно, имеет тибетское происхождение. Водный кефир в настоящее время менее известен во всем мире, чем молочный кефир, но он набирает популярность среди любителей брожения!

Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?

Бактерии и дрожжи производят ферменты, расщепляющие сахарозу (двойной сахар, из которого состоит сахар) на фруктозу и глюкозу.Фруктоза переваривается печенью и не повышает уровень сахара в крови диабетиков, как сахароза или глюкоза. Из-за фруктозы этот напиток имеет более низкий GL. Кроме того, добавление уксусной кислоты и карбонизация в результате ферментации также снижают GL. Мы заметили, и люди поделились, что для диабетиков лучший способ потреблять водный кефир — это провести вторичную ферментацию с чистым фруктовым соком (с высоким содержанием фруктозы) и частью готового водного кефира, что приводит к низкому содержанию сахара (и напиток с низким GL).О вторичных ферментах можно прочитать здесь. Это безопасно не для всех диабетиков, и в конечном итоге вам решать, как отреагирует уровень сахара в крови после употребления водного кефира. «Созревающий» кефир может еще больше снизить содержание сахара (но повысить содержание алкоголя и кислот), если это необходимо.

Как уменьшить количество алкоголя в кефире?

На самом деле нет никакого способа уменьшить количество алкоголя, кроме кипячения кефира (что затем сводит на нет все целебные свойства живых пробиотиков).Чтобы воспрепятствовать увеличению содержания алкоголя, просто держите крышку открытой во время брожения и во время хранения. Это окисление стимулирует уксусную кислоту (которая превращает вино в уксус), чтобы сбалансировать процесс. Спирт образуется дрожжами в основном в анаэробной/безвоздушной среде. Молочная кислота образуется бактериями в среде с низким содержанием кислорода. Храните с достаточным пространством между кефиром и крышкой, чтобы обеспечить больше кислорода. Это побудит различные бактерии уравновесить дрожжи и уменьшит количество алкоголя, которое они могут образовать.Полученный алкоголь также будет зависеть от типа и количества сахара, зерна и времени ферментации. Большее количество сахара создаст более высокое содержание алкоголя (особенно если разлить по бутылкам в воздухонепроницаемой таре). Более короткая ферментация также будет содержать слишком много сахара и недостаточно кислот, которые помогают уравновесить активность алкоголя.

В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?

Ферментированные продукты, такие как кефир, считаются функциональными продуктами, поскольку они содержат ферменты, предварительно переваренные питательные вещества, аминокислоты, витамины, минералы, калории/энергию и миллиарды пробиотиков.Добавки с пробиотиками содержат только одну или несколько избранных бактерий, и обычно это все. Всегда лучше есть что-то целиком, когда это возможно, потому что каждая часть делает другую более удобоваримой. Вот почему компании теперь снова добавляют клетчатку в злаки и фруктовые соки, а лимонную кислоту — в кальций — часто вам нужны все части для правильного усвоения питательных веществ.

Почему кефир полезен для здоровья?

Богат ценными ферментами, легко усваиваемыми сахарами, полезными кислотами, витаминами и минералами.Водный кефир также обычно подходит для некоторых диабетиков (хотя рекомендуется на личное усмотрение). Это также хороший вариант, если вы пытаетесь избежать кофеина, присутствующего в чайном грибе, но все же ищете пробиотический напиток. Водный кефир снабжает ваш организм миллиардами полезных бактерий и штаммов дрожжей. Некоторые пробиотические продукты или добавки, купленные в магазине, могут помочь, но они не так эффективны и обычно не содержат полезных дрожжей (только бактерии). В вашем теле уже есть миллиарды бактерий и дрожжей.Ваша внутренняя микрофлора поддерживает правильное пищеварение, синтез витаминов и минералов, а также вашу иммунную систему, защищая от чужеродных и вредных бактерий, дрожжей и вирусов. Таким образом, давно известно, что он способствует и помогает пищеварению и общему здоровью. Некоторые исследования показывают, что он может быть антимутагенным и помогает управлять свободными радикалами в организме. Количество фолиевой кислоты (и витаминов группы В) увеличивается по мере увеличения продолжительности ферментации. Некоторые люди оставляют процеженный кефир на столе или в холодильнике еще на один день, чтобы увеличить содержание фолиевой кислоты и витамина В перед употреблением (это также повысит кислотность).Кефир также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Как и большинство вещей, которые мы обнаружили лично, пищу и здоровье слишком сложно свести к фактам и статистике. Хотя кефир не является волшебным средством для здоровья (что есть), мы считаем, что кефир имеет множество возможных преимуществ для здоровья, и они будут индивидуальны для каждого. Некоторые считают, что это помогает им лучше переваривать пищу, другие реже болеют простудой и вирусами, некоторые получают больше энергии, а некоторые люди ничего особенного не чувствуют, но наслаждаются вкусом и ценностью этого вместо магазинного йогурта, чайного гриба или кефира.

Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?

Короткий ответ: да. Это потому, что то, что работает для кого-то, может работать или не работать для вас. Молочный кефир обладает некоторыми замечательными преимуществами для здоровья, но ими нельзя пользоваться, если вы просто чувствительны к молоку в целом. Водный кефир — это просто еще один пробиотический напиток, который имеет свои сильные и слабые стороны (для некоторых слишком много сахара). Вы можете ферментировать минералы, травы, фрукты, злаки и т. д. с помощью зерен водного кефира, тем самым действительно открывая двери для индивидуальной смеси питательных веществ, которую вы можете создать.Например, если вы считаете, что кокос улучшает ваше общее самочувствие, то, возможно, вы можете извлечь большую пользу из водного кефира с добавлением кокоса. Или, возможно, вам нравятся противовоспалительные свойства клюквы или вишни, и вы хотели бы добавить их в свой кефир. Вот где блестит водяной кефир! Вы также можете съесть крупинки водного кефира (так же, как вы можете доить кефир) и получить мега дозу пробиотиков! Некоторые люди решают, что им не подходит ни один напиток, а сами зерна!

В чем разница между молочным кефиром и водным кефиром?

Молочные кефирные зерна и водяные кефирные зерна ведут себя одинаково, сбраживая сладкую жидкость в пробиотический напиток (аналогично йогурту для молочного кефира или чайному грибу для водного кефира).Однако они представляют собой отдельные культуры и не «сделаны» друг из друга. Хотя вы можете попытаться сбродить сок с помощью молочных зерен или попробовать сквасить молоко с помощью водяных кефирных зерен, они не станут другой культурой или будут выглядеть как другая культура. Зерна молока выглядят как мягкие непрозрачные творожные массы головок цветной капусты, а водяной кефир — как крошечные полупрозрачные хрустальные драгоценности.

Есть ли в водном кефире другие штаммы бактерий и дрожжей, чем в молочном кефире?

Да, абсолютно.У них есть некоторые общие штаммы, но также есть и много уникальных. Чтобы просмотреть подробный список каждого из них, посетите наши страницы, посвященные штаммам для молочного кефира или штаммам для водного кефира.

Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных грибках (и самом кефире)?

Чтобы просмотреть список всех штаммов бактерий и дрожжей, обнаруженных в кефире, перейдите в раздел «Штаммы».

Подходит ли кефир для больных кандидозом?

Многие люди, страдающие кандидозом, сообщают, что им полезен кефир.Кефир представляет собой сбалансированный симбиоз бактерий и дрожжей, что также является тем, чего мы стремимся достичь в нашем организме для оптимального здоровья. Кефирные грибки и сам кефир не содержат Candida Albicans и не имеют причин усугублять симптомы кандидоза. Некоторые источники говорят, что кефирные дрожжи могут даже помочь уменьшить количество дрожжей Candida. Но, как и во всем, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует принимать перерыв и повторите попытку позже).

Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?

Многие люди сообщают, что он помог решить широкий спектр проблем, от кислотного рефлюкса до ГЭРБ, вздутия живота и проблем с кишечником. Если у вас язва, не рекомендуется пить это, пока язва не заживет (из-за кислой природы кефира). Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для людей с проблемами пищеварения. Некоторые люди сообщают об улучшении пищеварения, когда выпивают небольшой стакан перед едой.Газирование и свойства кефира могут даже действовать как пищеварительная помощь и/или стимулятор. Если вы испытываете боль или газы, это может быть связано с тем, что ваша система вялая, а стимулирующая природа кефира может быть слишком резкой для некоторых (в этом случае начните с одной ложки и постепенно увеличивайте ее, чтобы ваше тело могло адаптироваться). ). Опять же, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробовать снова в более позднее время).

Всем ли подходит кефир?

Лучший совет, который мы можем дать, это прислушаться к реакции вашего организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и повторите попытку позже). Больше не всегда = лучше. Пейте то, что кажется разумным, иногда небольшое количество может быть более полезным, чем большое. Как и в большинстве вещей, умеренность действительно важна.Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для большинства. Газирование и кислые свойства кефира могут усугубить вялую, усталую, ослабленную или поврежденную пищеварительную систему, поэтому обязательно замедлите или временно прекратите потребление, если почувствуете боль или дискомфорт (в этом случае начните с ложечки и поднимайтесь медленно, чтобы ваше тело могло адаптироваться). Если у вас есть язва и/или вы чувствуете какую-либо боль, возможно, лучше сначала решить эту проблему (алоэ, бананы, успокаивающие продукты), а затем вернуться к более сильным продуктам, таким как кефир.Всегда руководствуйтесь собственным здравым смыслом и не игнорируйте свои инстинкты!

Кефир когда-нибудь вызывал у кого-нибудь тошноту?

Кефир очень безопасен, и вам не о чем беспокоиться, следуя простым инструкциям по правильному приготовлению кефира. Исследования снова и снова показывали, что из-за симбиотической колонии бактерий и дрожжей, составляющих кефирное зерно, оно естественным образом защищает от внешних захватчиков (таких как опасные бактерии, плесень или вредные дрожжи). Он делает это, высвобождая антибиотики в своем бактериальном комплексе, что помогает обеспечить устойчивость к чужеродным патогенам и, в конечном итоге, обеспечивает выживание собственной колонии.Некоторые исследования показали, что кефир защищает от образцов сальмонеллы и кишечной палочки, которые были введены в него, а также обладает способностью убивать H. Pylori. Это не значит, что некоторые люди не реагируют на кефир, особенно когда впервые его пробуют. Это основано на других свойствах, включая кислую природу напитка, ваше тело не знакомо с таким количеством живых пробиотических культур или реакцию на сам кефир (некоторые люди чувствительны к кислой природе ферментированных продуктов).Это также не рекомендуется для людей с болезнью Ниманна-Пика (типы А и В), которая является редким генетически наследственным заболеванием, вызванным дефицитом фермента сфингомиелиназы. Было показано, что загрязнение кефира происходит только с коммерческим кефиром, который был загрязнен во время производства и обработки имитации кефира. Исследования даже показали, что кефир, зараженный кишечной палочкой, способен ингибировать рост этого микроорганизма. У большинства людей за все годы их производства кефира ни разу не было плохой партии.Как и во всем, используйте здравый смысл и старый добрый надежный здравый смысл — если ваш кефир ужасно пахнет или выглядит красочно, как пасхальное яйцо, просто выбросьте его и начните все сначала.

Чем кефирные грибки отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или магазинного кефира?

Настоящий кефир отличается от дорогого кефира, который можно купить в магазине. Промышленный кефир — это искусственный напиток, имитирующий вкус настоящего кефира. Он не производится традиционным способом.Вместо этого он производится различными бактериями и дрожжами (которые они покупают по отдельности) и комбинируются. Обычно это лиофилизированные порошкообразные формы бактерий и дрожжей, и, как и продукты Body Ecology, они не воспроизводимы. Традиционные кефирные зерна представляют собой сформированную симбиотическую массовую колонию различных живых бактерий и дрожжей, которые будут процветать и расти сами по себе в сахарной воде, иногда переживая своего владельца!

Из чего состоят кефирные зерна?

Зерновые представляют собой симбиоз множества различных штаммов полезных бактерий и дрожжей, которые производят молочную кислоту, углекислый газ и этанол при употреблении сахаров.Большая часть зерна, которое вы видите, представляет собой матрицу нерастворимых полисахаридов (сложных сахаров), в основном из-за присутствия в нем L. casei и L. Brevis. Он не производит вязкий кефиран, который производят зерна молочного кефира, который представляет собой защитную слизь, состоящую преимущественно из растворимых полисахаридов.

Содержит ли кефир спирт?

Да, в нескольких исследованиях было обнаружено, что в нем содержится от 0,038% до 2% алкоголя, или 16-38 г/л (граммов на литр). При нормальной сумме около .08 или меньше (для 48-часового брожения). Кефир, хранящийся и созревший несколько дней, будет продолжать набирать спирт до 2-3% (при герметичной закупорке). Для справки, в пиве содержится около 4-7%, а в вине 8-14%. Поскольку кефир содержит бактерии (а не только дрожжи, такие как пиво или вино), количество алкоголя, которое может производить кефир, ограничено уксусной бактерией, которая превращает спирт (вырабатываемый дрожжами) в полезные кислоты.

Какая часть кефира считается питьевой?

Хотя это может показаться очевидным, мы сами задавались этим вопросом, когда впервые познакомились с кефиром.Кефир — это просто сахарная вода, сброженная кефирными грибками. Кефирные грибки живут за счет сахарозы, глюкозы и фруктозы, а также минералов, содержащихся в сахаре, сухофруктах и ​​воде, производя уксусную и молочную кислоты (и другие небольшие побочные продукты, такие как углекислый газ и спирт), которые придают воде с сахаром ее свойства. новый острый вкус и легкая карбонизация. Зерна процеживают, а оставшаяся жидкость – это кефир. Некоторым людям не нравятся сухофрукты, и они бросают их, или они предпочитают более острый и шипучий кефир и поэтому разливают его по бутылкам день или два.

Сколько кефира пить?

Разумно начинать что-то новое в небольших количествах, и кефир не является исключением из этого правила. В конце концов, вы можете пить столько, сколько пожелаете, если будете разумны. Спросите себя, сколько сока вы обычно потребляете в день, не пропуская другие важные продукты или приемы пищи. Обычное количество составляет около 1-4 чашек в день. Баланс является ключом к хорошему здоровью. Некоторые люди сначала борются с ним, возможно, из-за его кислой природы, газирования, алкоголя или большого количества пробиотиков (или любой их комбинации).В этом случае разумно принимать его медленно, чтобы ваше тело и пищеварение ознакомились с ним. Начните с 1/8 стакана в день (сначала вы даже можете смешать это с полным стаканом воды или фруктового сока), затем постепенно увеличивайте до 1/4 в течение недели или около того (возможно, пропуская несколько дней здесь и там, чтобы дать ваше тело перерыв). Большинству людей помогает сначала попробовать кефир во время еды, например, немного за обедом. В то время как молочный кефир, кажется, хорошо подходит для завтрака, немного более высокое содержание сахара и алкоголя в водном кефире может сделать его более подходящим для вас во время обеда или ужина.Через неделю или две попробуйте снова увеличить его таким же образом, пока постепенно не достигнете количества, которое хотите потреблять. Кефир можно использовать в лечебных целях в больших количествах в течение короткого периода времени, если это необходимо (например, после химиотерапии, когда могут быть полезны 4 чашки в день). Следуя советам других, мы обычно делаем себе перерыв раз в неделю или около того, когда не употребляем кефир как минимум 1 день. Никогда не рекомендуется есть одно и то же постоянно без перерыва (точно так же, как никогда не рекомендуется постоянно без перерыва заниматься физическими упражнениями — организму нужно время для восстановления и разнообразия).Даже в Тибете существует поверье, что лучше всего выпивать всего 2 стакана в день (молочного кефира, хотя и водного кефира было бы так же разумно) и через 20 дней делать 10-дневный перерыв, полностью воздерживаясь от кефира.

Какие виды сахара можно использовать?

Пальма (кокосовая), Sucanat, Rapadura, Muscavado, Demarara, Panela, Jaggery, Turbinado, коричневый сахар (светлый и темный), патока (светлая и темная), кленовый сироп (чистый кленовый), белый сахар, сахар тростниковый сок, цельный тростниковый сахар, сахар-сырец, сахарная пудра, основной белый сахар, swizzle sticks (стебли сахарного тростника) и пилончилло (выпаренный сок сахарного тростника в форме конуса, который можно найти на мексиканских рынках).

Должны ли ингредиенты быть органическими?

Нет, лимон можно очистить от кожуры, чтобы избежать обычного воска и брызг на кожуре, а изюм может быть обычным или органическим (предпочтительно без консервантов в любом случае). Зерна реагируют на обычные и органические сахара только по качеству, а не обязательно по тому, органические они или нет. Иногда органические продукты содержат меньше добавок (например, патока), и кефирные грибки реагируют на это более благоприятно, но не обязательно, чтобы ваши ингредиенты были органическими.

Как дехлорировать воду?

Вы можете оставить воду из-под крана в открытом контейнере не менее чем на 6 часов (хлор полностью испарится в открытом контейнере в течение 6 часов, согласно сайту городского департамента работ), при этом в большинстве рекомендаций указано немного дольше 12 часов. -24 часа (по мнению некоторых аквариумистов и специалистов по тропическим рыбам). Хлорамин — это еще одна форма хлора, которая не испаряется. Если вас это беспокоит, вы можете узнать в местном отделе водоснабжения, обрабатывают ли они вашу воду этим веществом.Если вы беспокоитесь о чистоте воды или других загрязняющих веществах, помимо хлора, кипячение убивает большинство типов организмов и в этом случае является наиболее рекомендуемым методом очистки. Кипятите воду при полном кипении в течение 1 полной минуты, затем дайте ей остыть (если вы находитесь более чем в одной миле над уровнем моря, кипятите на 3 минуты дольше).

Как насчет воды обратного осмоса?

Вода обратного осмоса в большинстве наших наблюдений приводила даже к гибели кефирных грибков.Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, которые содержатся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде. Это то, что мы любим называть «обработанной» или «рафинированной» водой, по сути, это пустая вода, лишенная своих обычных питательных веществ и свойств, подобно тому, как белый сахар сравнивают с цельным тростниковым сахаром. Это несбалансированное и пустое питательное вещество.

Как насчет колодезной воды?

Вода Кефирные зерна обычно любят колодезную воду, так как она обычно богата хорошими минералами – обычно гораздо больше минералов, чем в обычной бутылке с родниковой водой.Мы уже много лет используем исключительно колодезную воду для наших кефирных грибков. Иногда в колодезной воде могут быть какие-то интересные вещества или слишком много железа, но в большинстве случаев она обеспечивает хорошую воду для ваших кефирных зерен. Если вы беспокоитесь о вреде зерна, проверьте воду из колодца на наличие загрязнителей или сравните ее с покупной родниковой или минеральной водой.

Помогает ли имбирь кефирным грибкам?

Некоторые люди замечают хороший рост при употреблении свежеочищенных ломтиков имбиря, имбирных цукатов или имбирного сока.В некоторых случаях это может быть связано с тем, что зерна на самом деле представляют собой зерна имбирного пива, а не водяной кефир (они очень похожи). Поскольку даже в пределах видов зерен водного кефира «семейства» зерен могут различаться, вам придется поэкспериментировать самостоятельно, чтобы увидеть, нравится ли это вашему водному кефиру. И только потому, что в какой-то момент он не проявляет никаких признаков симпатии, вы можете заметить, что в другой раз он взлетает и быстро растет (водяной кефир всегда находится в движении и меняется). Мы сочли захватывающим тот факт, что водный кефир, как правило, также имеет циклы предпочтений — например, так же, как кто-то действительно может испытывать тягу к бананам в течение пары недель, а затем устать от этого и перейти к другой закуске, водный кефир также любит разнообразие. .Кажется, что они наиболее здоровы при воздействии широкого спектра питательных веществ, а также отдыхают от других питательных веществ (и затем возвращаются к ним). Например, вы можете давать им абрикосы в течение пары недель, затем финики, затем инжир, затем ломтики имбиря, а затем повторить.

Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?

Когда вы повторно активируете или балансируете отправленные, хранящиеся или выдержанные натощак кефирные зерна, не рекомендуется пить кефир, пока он не достигнет точки относительного баланса, демонстрируя надлежащее кефирирование жидкости и сбалансированный аромат.Хотя пить его в основном безопасно, это не оптимально, поскольку штаммы все еще пытаются прийти в организованный баланс друг с другом. Он просто не будет таким сбалансированным и полезным для вашего здоровья. Это означает, что да, сахарная вода будет потрачена впустую на этом этапе. Вот почему рекомендуется готовить только то, что вам нужно, а затем делиться, есть или хранить лишнее зерно. Если вы можете найти кого-то еще, кто будет наслаждаться вашим кефиром (и кормить его), пока вас нет, это лучше, чем замораживание, сушка или охлаждение ваших зерен, поскольку вам не придется тратить ингредиенты, чтобы разбудить их снова.

Как долго можно хранить кефир/когда его пить?

Кефир лучше пить в течение недели-двух. Кефир может храниться довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно сохраняют его. Однако содержание алкоголя будет увеличиваться, и со временем он будет становиться все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, при открытии могут пахнуть рассолом или вином (но вовсе не гнилым!).Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир в существующий кефир, встряхивая его для распределения, или вы можете каждый раз начинать все сначала, выбрасывая то, что вы не употребили.

Можно ли есть и кефирные грибки?

Да. Они довольно мягкие – безвкусные, за исключением стойкого вкуса кефира (или сахарной воды), в котором они находятся (в отличие от вкусных молочных кефирных зерен, которые похожи на кислых мармеладных червей). Однако они очень полезны для вашего здоровья, потому что они полны пробиотиков.Многие люди предпочитают есть лишние зерна или скармливать их домашним животным. Что еще лучше, так это возможность есть только зерна, если ваше тело не переносит кислую природу или содержание сахара в вашем кефирном напитке. Просто смешайте несколько зерен в обычном смузи или в любом некипящем напитке (что убьет микрофлору). Вы также можете высушить их и есть в сушеном виде в качестве приправы (растолочь в порошок и посыпать салат или макароны) или угостить их. Высушенная форма не такая ароматная, как сухие молочные кефирные зерна, но может стать отличным пробиотиком домашнего приготовления.Просто высушите зерна, бросьте их в кофемолку или кухонный комбайн/блендер, и у вас будет собственная пробиотическая добавка в виде порошка! Некоторые небольшие исследования показали, что они обладают противоопухолевыми, противовоспалительными и нормализующими кровяное давление свойствами. Они также помогли некоторым людям снизить высокий уровень холестерина в крови, а также оказались полезными для лечения СРК, язвенного колита и язвы желудка. Вы можете попробовать принимать до 1/8 стакана в день в течение короткого периода времени в лечебных целях (или ежедневно для общего состояния здоровья, если потребляете всего несколько зерен).Умеренность всегда важна — обязательно давайте своему телу время от времени отдыхать, даже от этого!

Можно ли домашним животным кефир на воде?

Да! Так же, как и люди, некоторые принимают это больше, чем другие, и некоторые извлекают из этого больше пользы, чем другие. По нашему собственному мнению, вашим питомцам, вероятно, полезнее употреблять молочный кефир, чем водный кефир, из-за содержания сахара, но время от времени небольшое количество полезно для них из-за пробиотиков и других питательных веществ в нем. Пусть ваш питомец сам решит, нравится ли ему это, и следите за любой реакцией с самого начала.Молочный кефир также является отличным дополнением к куриному корму и прекрасной добавкой в ​​рацион свиней, и вы можете попробовать кормить их кефирными зернами избытка воды.

Что делать, если зерно упало на прилавок или пол?

Немедленно промойте его под прохладной или холодной чистой водой чистыми руками и аккуратно потрите, чтобы смыть всю пыль и мусор. Как правило, будет просто нормально присоединиться к другим зернам и ферментировать, как обычно. Если вам неловко добавлять его обратно в закваску, просто промойте его и съешьте или бросьте своим питомцам или в сад!

Что делать, если у меня возникают побочные реакции на употребление кефира?

Если вы считаете, что у вас сильная аллергическая реакция (крайне редко), прекратите ее употребление и обратитесь к врачу.В противном случае подождите как минимум 3-4 дня и попробуйте еще раз, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы. Всегда начинайте с небольшого количества чего-то нового, особенно если у вас чувствительная или реактивная система. Иногда это может быть признаком того, что ваше тело изо всех сил пытается найти новый баланс с этой новой пищей. Многие считают, что это может быть реакция Герксхаймера, когда организм очищается из-за большого количества пробиотиков в кефире. Старайтесь прислушиваться к своему телу и своему внутреннему чутью. Интернет и ваш врач не компенсируют бесценную способность доверять своему телу и прислушиваться к нему.Если это кажется неправильным, прекратите употребление кефира и попробуйте позже. Если вам кажется, что вы просто перестраиваетесь, попробуйте пить его постепенно (см. «Сколько кефира мне следует пить»). Кефир считается стимулятором пищеварения и может оказаться слишком стимулирующим для людей с вялой, усталой или иным образом замедленной пищеварительной системой. В этой ситуации лучше пить очень небольшими количествами (и постепенно увеличивать их количество, если это необходимо), при этом лучше всего пить в одиночестве или в начале еды, иначе это может вызвать боль, вздутие живота, газы и т. д.

Вам нужно мыть или полоскать зерно?

Некоторым нравится это делать, но традиционно это никогда не делалось и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, обладающую свойствами самоинокулирования, защищающую себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная кислота, которую он выделяет, также защищает его от загрязнения. Многие заметили, что, когда они переставали промывать зерна, они росли лучше и производили более качественный кефир. Это относится и к банке, которую не нужно каждый раз мыть.Иногда на их поверхности может появиться пленкообразный налет, который может указывать на то, что им нужен мягкий скраб и полоскание (наряду с меньшим количеством минералов, фруктов или нерафинированного сахара). Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто поместите их под проточную воду или опустите в миску с чистой водой и слейте.

Как узнать, заражен ли он?

Очень трудно получить по-настоящему зараженный кефир из-за самой природы миллиардов культур, содержащихся в нем.Если, однако, он загрязнен, он будет иметь неприятный цвет, густую консистенцию воды и/или неприятный запах, и вы сможете это распознать (он не будет едва уловимым). В большинстве случаев это будет просто нечеткая плесень порчи (тот же самый материал, который растет на всем остальном, что портится). Избегайте испорченных фруктов или сахара, которые вы можете зачерпывать грязными или покрытыми едой ложками в пакет. Кроме того, ферментация слишком малого количества зерен или слишком большого количества сахара может побудить плохие бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (и слишком теплая комната может способствовать этому еще больше).Пока вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в помещении и поддерживаете достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем), следуя рецепту и правильно закрывая банки, мало что остается. риск загрязнения.

Имеет ли значение, какую воду вы используете?

Вода является одним из важнейших ингредиентов водяного кефира. То, какую воду вы используете, будет иметь значение. Поскольку у большинства из нас нет оборудования для проверки того, что находится в нашей воде, не говоря уже о ежедневной проверке, это обычно требует некоторых экспериментов.Кефирная вода обычно предпочитает питательную высокоминерализованную воду (также называемую жесткой водой или минеральной водой / родниковой водой, если она из бутылки). Мягкая вода, фильтрованная вода, вода, активированная углем, ионизированная или иным образом измененная вода, судя по нашим наблюдениям, не способствует такому же росту или жизнеспособности. Вода обратного осмоса в большинстве наших наблюдений приводила даже к гибели кефирных грибков. Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, которые содержатся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде.Кроме того, хлор может быть проблемой, и его следует избегать, если это возможно. Чтобы удалить часть хлора, вы можете дать воде отстояться (без крышки), и она испарится примерно через 24 часа. Некоторые формы хлора, такие как хлорамин, не так легко рассеиваются. Если вы не уверены, что содержится в вашей водопроводной воде, обратитесь за подробностями в местное водоснабжение.

Предпочитают ли кефирные грибки воду?

Поскольку есть много других переменных, таких как фрукты и сахара, которые вы используете, трудно предложить одну воду вместо другой.Тем не менее, кефирные грибки обычно лучше себя чувствуют в воде, богатой минералами (минеральной, родниковой, колодезной или жесткой). Обратный осмос, кажется, со временем повреждает их и не рекомендуется. Они также не любят сильно хлорированную или иным образом химически обогащенную или обработанную воду. Водяные кефирные зерна будут использовать то, что они могут получить, в сочетании источника сахара, источника фруктов и источника воды. Если вы хотите в большей степени полагаться на свою воду, тогда предпочтительнее богатая минералами вода – в этом случае вашему зерну, скорее всего, потребуется меньше помощи нерафинированного сахара (например, патоки, коричневого или рападура) и меньше помощи сухофруктов (например, кокос или абрикос).

 

 

7 рецептов с кефиром, от завтрака до десерта

Вот забавный факт о здоровье кишечника: кефир (ферментированный молочный напиток родом из Армении и Кавказских гор) содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт. Это вдруг стало немного более захватывающим, не так ли? Независимо от того, покупаете ли вы уже кефир на регулярной основе или эта полезная информация вдохновила вас начать собирать его, есть вероятность, что существует гораздо больше способов его использования, чем вы знаете.

Например, знаете ли вы, что можно использовать кефир для приготовления домашних лепешек? А как насчет заправки для салата и топленого масла? Вы также можете использовать его для приготовления богатого пробиотиками мороженого и торта. Приведенные здесь рецепты с кефиром покажут вам, как именно это делается. Продолжайте читать, чтобы получить товар.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть 7 креативных рецептов с кефиром.

Фото: Джессика Левинсон

1. Клубничный кефирный коктейль

Один из самых простых способов использовать кефир с пользой — превратить его в коктейль.Здесь он сочетается с клубникой, лимонным соком и небольшим количеством меда. Просто и мило!

Рецепт: клубнично-кефирный смузи

Фото: Yang’s Nourishing Kitchen

2. Кефирная заправка «Зеленая богиня авокадо»

Полив этой заправкой на основе кефира салат, вы мгновенно повысите его ценность для здоровья кишечника. Буквально каждый ингредиент в этом рецепте полезен для вас, от авокадо до свежей зелени.

Рецепт: кефирный соус с авокадо и зеленой богиней

Фото: MJ & Hungryman

3.Кексы с черничным блендером

Добавляя кефир в кексы, вы придаете им пикантный вкус и, конечно же, пользу для здоровья кишечника. Добавление черники в смесь еще больше подчеркивает вкус кефира и повышает содержание антиоксидантов, что делает этот вкусный завтрак полезным для мозга и сердца.

Получить рецепт: маффины с черникой

Фото: My Dainty Soul Curry

4. Топленое масло на кефире

Само по себе топленое масло уже обладает питательными свойствами, которыми можно гордиться (в нем полно омега-3 жирных кислот). .Сделайте это с кефиром вместо масла, и вы получите пользу для здоровья за пользой для здоровья. Держите его под рукой, чтобы использовать его в приготовлении пищи вместо масла.

Получить рецепт: топленое масло на кефире

Фото: Vintage Kitchen Vixen

5. Кефирные лепешки

Готовите пробиотические лепешки? Теперь это становится творческим на кухне. Использование кефира придает лепешкам вкус закваски. Все за столом будут пытаться определить ваш секретный ингредиент.

Получите рецепт: лепешки на кефире

Фото: Champagne Tastes

6. Мороженое на кефире

Приготовление мороженого из кефира — это всего лишь один уровень сложности по сравнению с добавлением его в смузи — вы уже готовы для этого. Помимо кефира, все, что вам нужно, это немного меда для сладости. Затем то, как вы хотите настроить его, на 100 процентов зависит от вас.

Получить рецепт: Мороженое на кефире

Фото: Остались только крошки

7.Кефирно-шоколадный торт с ванилью

Конечно, вы можете есть кефир сам по себе, чтобы получить быстрый заряд белка. Или вы можете использовать его, чтобы сделать этот декадентский торт. Используйте темный какао-порошок, чтобы получить максимальное количество антиоксидантов в каждом кусочке.

Получите рецепт: шоколадно-ванильный торт на кефире

Присоединяйтесь к группе Well+Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получать больше полезных идей рецептов.

Как приготовить кефир (и что я с ним делаю)

– Накройте банку чем-то воздухопроницаемым, например, плотной тканью или кофейным фильтром, и закрепите резинкой. Кефирным грибкам не нужен кислород, чтобы выжить, но в молоке и кефирных грибках есть штаммы бактерий, которые процветают в среде, богатой кислородом, поэтому поток воздуха является ключевым фактором.

– Оставьте банку с кефирными грибками и молоком при комнатной температуре примерно на 24 часа. Если там, где вы живете, жарче, процесс брожения, вероятно, будет быстрее, или медленнее, если холодно. Вы поймете, что кефир готов, когда консистенция загустеет, молоко станет кисловатым, а в смеси начнут появляться небольшие бело-желтые завихрения — это творог и сыворотка, которые только начинают отделяться.

Шаг 2. Процедите кефир

Процедите смесь через сито, собрав жидкость в миску, и деревянной ложкой прижмите зерна к ситу и соберите всю лишнюю жидкость. В сите останутся только зерна, которые будут больше похожи не на йогурт, а на творог.

– Перелейте кефир из миски в другую стеклянную банку или бутылку и накройте крышкой. Можно выпить сразу или хранить в холодильнике до трех недель.

Шаг 3: Снова накормите кефирные грибки

– Верните кефирные грибки из сита обратно в банку и снова залейте их свежим молоком, затем накройте крышкой и повторите весь процесс. Размер кефирных зерен удваивается примерно каждые две недели, поэтому обязательно добавляйте больше молока, чтобы сохранить соотношение 1:1. Если у вас слишком много зерен, дайте немного другу или смешайте их с коктейлем.

Шаг 4: Ешьте или пейте кефир

– Обычно проще всего приготовить себе на завтрак смузи с зеленью, ягодами и примерно чашкой кефира для остроты.Если у меня есть свободное время по воскресеньям, я готовлю овсяные хлопья на ночь, заменяя молоко и йогурт кефиром. Но если у меня мало времени, я просто использую кефир вместо йогурта в таких рецептах, как парфе из карамелизированного подорожника Рика Мартинеса.

Вкус кефира на любителя, и новички, вероятно, будут бояться пить его в чистом виде. Но к настоящему времени я полюбил его. Иногда добавляю немного меда и пью медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Кефирно-кокосовая чаша с пробиотиками – The Wild Gut

Эта кефирно-кокосовая пробиотическая чаша содержит пробиотики для поддержания здоровья кишечника!

Мы любим менять варианты завтрака и перекуса, чтобы по возможности включать полезные ферментированные продукты, и эта пробиотическая миска с кефиром и кокосом действительно попала в точку! Мы делаем молочный кефир дома и пытаемся использовать его в качестве заменителя йогурта, так как в кефире содержится гораздо больше бактерий.Некоторые люди даже говорят, что бактерий в три-пять раз больше! Кефир — фантастическая основа для любой тарелки для завтрака, так как вы можете подобрать дополнительные ингредиенты по своему вкусу, чтобы добавить еще больше полезных питательных веществ.

Вдохновение для создания этой чаши с кефиром и кокосовым пробиотиком пришло из нашего пребывания на Гавайях, когда мы съели несколько чашек асаи, которые были идеальным завтраком для придания нам энергии. Чаши асаи включают много фруктов и орехов поверх смеси асаи, но мы хотели найти для себя ферментированную версию, когда вернемся домой.Эй, вот чем мы здесь занимаемся!

В наши дни мы видим много мисок для еды, но мы уверены, что вам ПОНРАВИТСЯ эта, и вы сохраните ее в своем обычном рационе, как только попробуете. Делаете ли вы свой молочный кефир (который мы рекомендуем) или покупаете в магазине, это отличный способ добавить в свой рацион дополнительные пробиотики. В дополнение к кефиру, богатому пробиотиками, мы добавляем органическую тертую кокосовую стружку для полезного жира и ассортимент фруктов и семян.

Смешивайте и подбирайте начинки по своему усмотрению, но начиная с кефира и кокосовой стружки, вы обязательно получите заряд энергии, необходимый для продуктивного дня!

Для этой чаши с кефиром и кокосовым пробиотиком вам понадобится:

1.5 стаканов молочного кефира

1/4 стакана органической тертой кокосовой стружки

Дополнительные добавки: малина, бананы, киви, клубника, семена чиа, сырые орехи, мюсли

Миска с кефиром и кокосовым пробиотиком

Ингредиенты

  • Молоко Кефир
  • Малина
  • Бананы
  • киви
  • Несладкий тертый кокос
  • Семена чиа
  • Гранола

Инструкции

  1. Налить кефир в миску

  2. Добавить кокосовую стружку в кефир и перемешать

  3. Добавьте дополнительные начинки сверху и наслаждайтесь

 

 

5 причин употреблять кефир для похудения 2022!

Если вы ищете здоровый способ похудеть, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион чашку или две кефира.Кефир — это богатая белком пища, которая помогает повысить метаболическую активность и поддерживает чувство сытости, уменьшая желание переедать. Употребление кефира во время утренней трапезы — отличный способ удовлетворить суточную потребность в одной порции молочных продуктов и похудеть.

Как использовать кефир для похудения

Употребление от 1 до 2 порций 8 унций кефира каждый день является безопасным способом использования кефира для похудения. Кефир — это ферментированный, богатый белком продукт с низким содержанием жира, который утоляет чувство голода и помогает похудеть.Многие люди борются с потерей веса из-за несбалансированной кишечной флоры, переедания и проблем с кишечником. Регулярное употребление кефира может смягчить стул, уменьшить запоры, исправить проблемы с пищеварением и дольше сохранять чувство сытости.

Почему кефир вызывает потерю веса?

Борьба с ожирением, воспалением и перееданием часто является результатом диеты, гормонов и скорости обмена веществ в организме. Потребление кефира поддерживает более здоровый обмен веществ из-за множества факторов.Пробиотики в кефире влияют на усвоение калорий, балансируют микробиом кишечника и уменьшают воспаление.

Проблемы с кишечником и пищеварением важны для поддержания здорового веса и метаболической активности. Употребление ферментированных продуктов, таких как кефир [1] , для похудения улучшает пищеварение и дает чувство сытости, поэтому желание переедать уменьшается.

Кефир

также содержит жирную кислоту CLA или конъюгированную линолевую кислоту. CLA прошла клинические исследования по уменьшению жировых отложений, способствуя снижению веса.Потребление продуктов, которые способствуют сбалансированной пищеварительной системе, улучшает обмен веществ и выводит токсины, отходы и лишний вес.

Польза кефира для здоровья

Используйте кефир для похудения и потому, что он обладает многими доказанными преимуществами для здоровья. Если вы хотите похудеть, а также улучшить здоровье кишечника, ознакомьтесь с некоторыми причинами, чтобы добавить кефир в свой рацион. Кефир предлагает следующее при регулярном употреблении.

  • Обычно он содержит более 30 пробиотиков и микроорганизмов, которые безопасны для употребления и улучшают микробиом кишечника для улучшения пищеварения.
  • Было показано, что потребление кефира с течением времени улучшает непереносимость лактозы.
  • Добавление кефира в ваш рацион снижает уровень холестерина и поддерживает здоровый уровень сахара в крови.
  • Кефир содержит кальций, K2, B2, B12, белок, фосфор и магний.

Кефир — очень универсальный продукт питания, который можно употреблять разными способами. Помимо питья, добавляйте его в хлопья, такие как молоко, смузи или заправку для салата. Проявите творческий подход на кухне и наслаждайтесь тем, как острый и терпкий вкус кефира придает глубину вашим блюдам и закускам.Если вы беспокоитесь о молочных продуктах, можно употреблять водный кефир из-за аналогичных питательных свойств.

Молочный кефир — не единственный источник питательных веществ, так как водный кефир может обладать уникальными антиоксидантными свойствами [2] . Вместо того, чтобы полагаться на коровье или козье молоко, водный кефир представляет собой безмолочную смесь сахара, воды и кефирных зерен для ускорения ферментации. Кефир на молочной основе очень предпочтителен, потому что он содержит больше штаммов микроорганизмов и пробиотиков, чем водный кефир.Тем не менее, оба вида кефира обеспечивают достаточную пользу для здоровья для снижения веса и здоровья кишечника.

5 способов, которыми кефир способствует снижению веса

Мы предлагаем пять веских причин, чтобы добавить кефир в свой рацион, помимо поддержки здорового похудения. Как и ферментированные продукты, такие как кимчи и чайный гриб, кефир богат питательными веществами и имеет множество преимуществ для организма.

  • Пробиотики в кефире улучшают обмен веществ и расщепляют жир.
  • Ежедневное употребление кефира уравновешивает микробиом кишечника [3] , уменьшая вздутие живота, запоры и проблемы с пищеварением, которые заставляют организм удерживать лишний вес.
  • Белки, витамины и питательные вещества в кефире подавляют чувство голода, уменьшая желание переедать.
  • Кефир — это продукт с низким содержанием жира, содержащий жиросжигающую CLA.
  • Являясь богатым источником диетического кальция, кефир способствует здоровью костей и способствует снижению веса за счет расщепления жира с помощью термогенеза.

Улучшает метаболическую активность

Кефир был связан с повышенной метаболической активностью, поскольку он содержит витамин К2, диетический кальций и пробиотики.Эти три полезных элемента помогают повысить метаболическую активность, уменьшить жировые клетки и вывести из организма лишний вес и токсины. Имейте в виду, что кишечные бактерии влияют на массу тела и обмен веществ, поэтому употребление кефира помогает регулировать работу систем организма.

Уменьшает проблемы с пищеварением

Напряженная несбалансированная пищеварительная система приводит к вздутию живота, метеоризму, воспалению, запорам и трудностям в похудении. Употребление кефира приводит в баланс микробиом кишечника и пищеварительную систему, уменьшая постоянные проблемы.Кефир содержит пробиотики, которые улучшают пищеварение, ускоряют выведение отходов и контролируют чувство голода.

Богатый источник белка, который утоляет голод

Диета с недостатком белка, клетчатки и витаминов способствует перееданию и чувству голода. Порция 6 унций кефира на молочной основе обеспечивает в среднем 100 калорий и 4 грамма белка. Употребление кефира способствует похудению [4] . Однако будьте осторожны и не пейте слишком много, так как это может вызвать обратный эффект.Замена продуктов с высоким содержанием сахара и жира кефиром поможет вам чувствовать себя более сытым и менее голодным.

Включает CLA для сжигания жира

Если вы ищете способ расщепления жира, потребляйте кефир для CLA. Исследования и исследования показали связь между потреблением CLA и увеличением в организме определенных белков и ферментов, которые нацелены на жир. CLA ускоряет метаболизм, уменьшает жировые клетки и вызывает гибель жировых клеток, чтобы похудеть.

Включает диетический кальций, сжигающий жир

Потребление кальция с пищей является неотъемлемой частью поддержания здоровья костей и уменьшения жира.Кроме того, отдельные исследования, проведенные на животных [5] и взрослых [6] и женщинах-подростках [7] , показали, что молочные продукты способствуют контролю веса. Диетический кальций в кефире помогает подавить кальцитриол, который вызывает расщепление жировых клеток в организме. Кроме того, диетический кальций помогает ускорить обмен веществ посредством термогенеза и уменьшает жировую ткань.

Меры предосторожности

При добавлении кефира в рацион вашему организму потребуется время, чтобы приспособиться.Использование кефира для похудения потенциально может вызвать спазмы, запоры, диарею, головные боли, газы и вздутие живота после употребления. Пищеварительной системе организма нужно время, чтобы привыкнуть к присутствию пробиотиков. Нет побочных эффектов для беременных или кормящих женщин, употребляющих кефир, если он пастеризованный, а не сырой.

По мере того, как микробиом кишечника становится сбалансированным, проблемы с пищеварением обычно исчезают после 2–4 дней ежедневного употребления. Будьте осторожны при употреблении кефира, если вы принимаете лекарства для лечения определенных аутоиммунных заболеваний, имеете проблемы с грибковыми или дрожжевыми инфекциями или чувствительный желудок.Обратитесь к врачу за советом.


+ 7 источников

Health Canal избегает использования третичных ссылок. У нас есть строгие правила выбора поставщиков, и мы полагаемся на рецензируемые исследования, академические исследования медицинских ассоциаций и учреждений. Чтобы обеспечить точность статей в Health Canal, вы можете узнать больше о процессе редактирования здесь

.
  1. Плессас С., Ноуска С., Манцурани И., Куркутас Ю., Алексопулос А. и Безирцоглу Э.(2016). Микробиологическое исследование различных видов кефирных грибков. Ферментация, [онлайн] 3(1), стр.1. Доступно по адресу: https://www.mdpi.com/2311-5637/3/1/1 [По состоянию на 18 сентября 2021 г.].
  2. ‌Proquest.com. (2013). АНТИОКСИДАНТНАЯ ПОТЕНЦИЯ ВОДНОГО КЕФИРА – ProQuest. [онлайн] Доступно по адресу: https://www.proquest.com/openview/c94fb282efc9ac7a278cc8f6707ed6b3/1?pq-origsite=gscholar&cbl=1966353 [По состоянию на 18 сентября 2021 г.].
  3. ‌Критические обзоры пищевых наук и питания. (2019). Современные взгляды на пользу кефира для здоровья в эпоху секвенирования следующего поколения: улучшение микробиоты кишечника хозяина.[онлайн] Доступно по адресу: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2018.1428168 [По состоянию на 18 сентября 2021 г.].
  4. ‌Гаваре В., Котаде К., Долас Р., Дхамак К., Сомванши С., Никам В., Хадсе А. и Кашид В. (н.д.). ВОЛШЕБСТВО КЕФИРА: ОБЗОР. [онлайн] Доступно по адресу: https://pharmacologyonline.silae.it/files/newsletter/2011/vol1/034.gaware.pdf [По состоянию на 18 сентября 2021 г.].
  5. ‌Врач и спортивная медицина. (2015). Предлагаемая роль кальция и компонентов молочных продуктов в управлении весом и метаболическом здоровье.[онлайн] Доступно по адресу: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3810/psm.2009.06.1707 [По состоянию на 18 сентября 2021 г.].
  6. ‌Ли, К. и Чо, В. (2017). Потребление молочных продуктов связано со снижением риска ожирения и метаболического синдрома у корейских женщин, но не у мужчин. Питательные вещества, [онлайн] 9(6), стр. 630. Доступно по адресу: https://www.mdpi.com/2072-6643/9/6/630 [Проверено 18 сентября 2021 г.].
  7. Вадоловска Л., Улевич Н., Собас К., Вуенстел Дж., Словинска М., Недзведска Э. и Члапка-Матясик М.(2018). Диетические модели, связанные с молочными продуктами, диетический кальций, масса тела и состав: исследование ожирения у польских матерей и дочерей, проект MODAF. Питательные вещества, [онлайн] 10(1), стр.90. Доступно по адресу: https://www.mdpi.com/2072-6643/10/1/90 [Проверено 18 сентября 2021 г.].

3 вкуснейших кефирных смузи, которые можно приготовить дома

Некоторые люди называют кефир «жидким йогуртом», но этот кисломолочный напиток может иметь больше общего с чайным грибом. Его готовят, добавляя кефирные зерна — закваску — в молоко и позволяя им делать свое дело.В то время как йогурт ферментируется только бактериями, кефирные грибки представляют собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжей. (Домашние пивовары чайного гриба узнают, что это похоже на «SCOBY», используемый для приготовления чайного гриба.) Кефир часто называют «шипучим» — это шампанское из молока! остается в готовом изделии. Хотя насыщенный кислый напиток сам по себе вызывает странную зависимость, кефир также является идеальным терпким фоном как для сладких, так и для соленых смузи.

Вот три простых рецепта вкусных кефирных напитков, которые можно приготовить дома. Вы можете использовать домашний кефир или купить несладкий, неароматизированный бренд в молочном отделе вашего местного продуктового магазина. Готовьте блендер!

Финиковый коктейль на кефире

Финиковые коктейли, которые являются знаковыми для финиковых регионов Южной Калифорнии, основаны на естественной сладости и карамельном вкусе фиников, не ограниченном другими вкусами. Эти коктейли, как правило, состоят только из молока, фиников и ванильного мороженого — мне нравится, что финики являются звездой этих коктейлей, тем более что мы не часто ищем их из-за их вкуса.Поскольку финики обладают таким сладким вкусом, они прекрасно сочетаются с острым кефиром. Эта версия местного деликатеса сочетает в себе кефир с купленным в магазине замороженным йогуртом и финиками для сытного не слишком сладкого лакомства.

Получить рецепт »

Пряный и соленый манго Ласси

Одним из моих любимых признаков весны в Нью-Йорке является появление уличных торговцев манго. Манго у уличных торговцев выпускается в нескольких вариантах: иногда фрукт на палочке, иногда в пластиковом пакете, обычно с возможностью добавления цитрусового сока и какого-то острого, соленого аккомпанемента.Я решил предложить это сезонное лакомство в виде смузи, объединив концепции индийского ласси с манго и пряного манго из уличных торговцев.

В этом рецепте терпкий кефир смешивают с мякотью свежих манго, добавляют кайенский перец и немного соли. Я большой поклонник пикантных завтраков, но поскольку он подслащен фруктами и содержит как соль, так и специи, я вполне могу начать утро с этого смузи.

Получить рецепт »

Смузи из авокадо и кефира с имбирем и мятой

Если вы поклонник зеленых соков, вы, вероятно, уже привыкли к пикантному смузи.Этот вариант зеленого смузи получается маслянистым и вкусным благодаря спелому авокадо. Сочетание авокадо и острого кефира придает напитку особенно густую текстуру. Вкус свежего имбиря и охлаждающие свойства мяты делают этот смузи свежим. Это идеально подходит, когда вы жаждете чего-то богатого и ароматного, но не хотите сладкого.

Получить рецепт »

Получите рецепты:

Опередите тренд и начните есть кефир вместо греческого йогурта

Кефир, кефир, йогурт питьевой, йогуртовое молоко, простокваша ; называйте это как хотите, потому что это похожее на йогурт вещество вот-вот станет вашей новой правой рукой, даже если вы не можете произнести это слово.Давайте начнем с основ, например, что такое, черт возьми, кефир?

Не вдаваясь в подробности, кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из так называемых « кефирных зерен, », и его можно приготовить из любого типа молока (обращаюсь ко всем веганам!). Кефирные зерна – это, по сути, живые культуры, состоящие из дрожжей и бактерий, на самом деле они не являются зернами пшеницы, а просто напоминают зерна. Поскольку кефир сделан из живых культур, его вкус очень освежающий, но также немного кисловатый и имеет намек на газировку, например, чайный гриб .

Мало того, что кефир имеет уникальный кислый и естественно подслащенный вкус, он также имеет гораздо больше преимуществ для здоровья , чем йогурт (извините, любимый помешательство на греческом йогурте ). Мы говорим о почти в три раза большем количестве пробиотиков, чем в йогурте, а это означает, что кефир — ваш лучший друг пищеварительной и иммунной систем. Он также содержит огромное количество белка: в порции менее 100 калорий вы получите более 10 граммов белка (только убедитесь, что вы не получаете кефир с добавлением сахара).Кроме того, кефир является важным источником витаминов группы В, кальция и триптофана — аминокислоты, которая дает ощущение счастья и расслабления.

Фото Сары Силбигер

Если вы еще не сбегали в магазин, чтобы забрать пожизненный запас продуктов, вот несколько способов, которыми вы можете легко  включить кефир в свою жизнь:

1. Добавляйте в свои коктейли. Откажитесь от обычного молока или йогурта и добавьте кефир, чтобы получить идеальный заряд белка к своему завтраку или зеленому смузи после тренировки.

2. Используйте его вместо молока в хлопьях. Он лишь немного гуще молока, что делает его идеальной парой для хлопьев или даже фруктов и мюсли.

3. Готовьте с ним. Хотите приготовить сливочный соус без лишних жиров и калорий, возьмите кефир вместо густых сливок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.