Можно ли пить зеленый чай с сахаром: Как правильно пить зеленый чай ❧ Подборка зеленого чая в Чайной NewTea

Содержание

Чай с сахаром или без? Вреден ли сахар в чае? Какой чай нельзя пить с сахаром.


Пить чай с сахаром или без? Конечно без сахара – скажете вы. Но давайте не будем столь безапелляционны. Всем известно, что сахар вреден, что китайский чай с сахаром не пьют, что мудрые китайцы не допускают соседство чая и сахара, что сахар – это калории и так далее. Более того, некоторые чайные гуру утверждают, что если чай требует сахарного дополнения – значит, он некачественный. Возможно, в этом и есть доля правды. 

Но если опустить снобизм и задуматься – раз сахар приносит исключительно вред, разве наш организм требовал бы сладкого?

Давайте разберемся, почему мы так любим сахар. 


Вредно – но вкусно. Этот драматический конфликт как нельзя точно описывает наши отношения со сладким. Диетологи сравнивают пристрастие к сахару с наркотической зависимостью. Сторонники здорового питания и желающие похудеть ограничивают содержание сахара в своем рационе, но, как правило, проигрывают в этой борьбе. 

Почему? Причина проста. Потому что сахар – самый доступный источник энергии для нашего организма. 

Сахар, точнее, глюкоза обеспечивает нормальное течение всех жизненно важных процессов нашего организма. Физические и интеллектуальные усилия требуют энергии и расходуют это «топливо». Нехватка энергетических запасов приводит к вялости, замедленной реакции и в целом снижает эффективность и трудоспособность – как умственную, так и физическую.


Привычка пить чай с сахаром выработана у нас с самого детства. Чай с тортиком, с вареньем, с печеньем – традиционный элемент нашей чайной культуры. Ведь о китайском чае элитного качества мы узнали относительно недавно, согласитесь. 

Конфликт традиций китайского и европейского чаепитий очевиден. И уж если говорить о элитном китайском чае – то сахар тут действительно неуместен. 

Какой чай нельзя пить с сахаром?


Не будем употреблять категоричного «нельзя» – тут дело вашего вкуса. Не случится ничего страшного, если Вы добавите сахар в шикарный высокогорный улун 😉 Кроме того, что вы безнадежно испортите сахаром богатейший букет аромата, вкуса и получите от чая не больше удовольствия, чем от ординарного чая в пакетиках. И останется досада от того, что Вы бессмысленно потратили ощутимую сумму на чай, когда можно было приобрести в 10 раз дешевле и получить тот же эффект.


Пуэр и сахар тоже несколько несовместимы. Впрочем, если Вы пьете пуэр, то понимаете, зачем это делаете – получить вброс энергии, особое чайное состояние. На биохимическом уровне действие пуэра можно сравнить с действием глюкозы – организм получает ресурс энергии и готов к активным действиям. Конечно, сахар может и усилить этот эффект, но дело в том, что состояние, которое дарит пуэр, –  результат комплексного воздействия на наши рецепторы, в том числе и вкусовые. К тому же, пуэр чаще всего заваривают проливом в гайвани или Гунфу чайнике – добавлять сахар в процессе такого заваривания неудобно даже с практической точки зрения. 


Белый чай с сахаром – кощунство. Да, извините, но тут мы будем абсолютными снобами. Элитные сорта белого чая очень богаты L-теанином, аминокислотой, которая придает чаю характерный, восхитительный, сладковато – сливочный вкус и послевкусие. Эта сладость – показатель высшей сортности чая, японцы даже придумали этому вкусу название – умами, «пятый вкус». Тоесть, четырех вкусов недостаточно, чтоб описать сладость качественного белого чая. Не «сладкий» а «умами». Добавлять сахар в белый чай – все равно что плеснуть уксуса в шампанское Dom Pérignon для улучшения вкуса.

Зеленый чай с сахаром не стоит пить по той же причине, что и белый. Хотя в последнее время на просторах интернета можно встретить информацию о том, что сахар способствует усвояемости катехинов. Но так как ссылки на какой – либо внушающий доверие источник о достоверности таких исследований нам обнаружить не удалось, то предпочитаем оставаться при своем мнении: зеленый чай и сахар – абсурдная комбинация. 

Какой чай можно пить с сахаром?


К счастью, из всех видов чая все-таки есть один, который стерпит подслащивание. Это наиболее привычный нам черный чай. Но даже среди черного чая стоит выбирать самые непритязательные и бюджетные сорта, раз уж Вам так необходимо добавлять сахар. Не стоит портить сахаром медовую сладость элитного китайского красного чая Дянь Хун или Цзинь Ло

Среди китайского чая прекрасного качества с сахаром неплохо сочетается Кимун – именно этот чай хорошо выбирать для семейного чаепития. 

Если чаепитие неизбежно будет сопровождаться сахаром и сладостями – выбирайте чай с несложным вкусомАглийский Завтрак, Ассам и другие сорта индийского или кенийского чая

Если все-таки хочется сладкого

Тонкий сладковатый шлейф во вкусе настоящего чая может показаться недостаточно выраженным для неискушенных чайных гурманов. Можно дополнить чаепитие изюмом, сухофруктами или медом. Только не кладите мед в чай, особенно в горячий – кипяток разрушает целебные свойства меда. Лучше не разбавлять мед в чае, а кушать его вприкуску – вкусовые рецепторы скажут вам «спасибо»! 🙂

Резюме

Если вы любите чай с сахаром – добавляйте его. В конце – концов, это же Вы пьете. Любые правила употребления чая бессмысленны, если вы не наслаждаетесь собственным напитком. Но в этом случае не стоит тратиться на элитные сорта – Вы не сможете почувствовать все грани вкуса настоящего чая, если добавите в него сахар. Настоящий чай имеет натуральный, богатый, часто сладковатый вкус и не нуждается в каких – либо дополнениях. 

Пейте хороший чай и будьте здоровы!

Приятных чаепитий с i-tea.club!

Чем опасен чай с сахаром – диетолог

https://crimea.ria.ru/20210922/chem-opasen-chay-s-sakharom—dietolog-1120947984.html

Чем опасен чай с сахаром – диетолог

Чем опасен чай с сахаром – диетолог – РИА Новости Крым, 22.09.2021

Чем опасен чай с сахаром – диетолог

Чай с сахаром, хотя и имеет тонизирующий эффект, все же весьма опасен для здоровья. О том, почему не стоит злоупотреблять сладким напитком рассказала… РИА Новости Крым, 22.09.2021

2021-09-22T20:48

2021-09-22T20:48

2021-09-22T13:01

общество

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111496/30/1114963094_0:51:966:594_1920x0_80_0_0_098d3bdc7063affec4fed8652a2e0f57.jpg

СИМФЕРОПОЛЬ, 22 сен – РИА Новости Крым. Чай с сахаром, хотя и имеет тонизирующий эффект, все же весьма опасен для здоровья. О том, почему не стоит злоупотреблять сладким напитком рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, пишет “Радио1”.По словам Соломатиной, прилив энергии после чашки сладкого чая связан с резким повышением уровня глюкозы в крови. Именно поэтому напиток можно выпить перед важным выступлением или экзаменом – вы получите краткосрочный, но очевидный эффект. При этом, в повседневной жизни лучше предпочесть чай без сахара, иначе вы получите больше вреда чем пользы.Специалист пояснила, что любители чая с сахаром могут ощутить нарушения обмена веществ, и скорее всего, приобретут лишние килограммы. Особенно опасен напиток для пациентов, страдающих преддиабетом или диабетом, но и совершенно здоровым людям увлекаться им не следует. В частности, поскольку сахар разрушает зубную эмаль и приводит к развитию кариеса, Соломатина уверяет, что это процесс неизбежен, даже несмотря на некоторые целебные свойства чая.Ранее врачи рассказали, когда лучше пить кофе. Лучшее время для этого – утро, однако очень важно не употреблять бодрящий напиток натощак.

/20210920/bodryaschiy-ili-opasnyy-vrachi-rasskazali-kogda-luchshe-pit-kofe-1120909466.html

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111496/30/1114963094_54:0:913:644_1920x0_80_0_0_1afdef4cb100a2812902a3b4dcc657a9.jpg

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье

СИМФЕРОПОЛЬ, 22 сен – РИА Новости Крым. Чай с сахаром, хотя и имеет тонизирующий эффект, все же весьма опасен для здоровья. О том, почему не стоит злоупотреблять сладким напитком рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, пишет “Радио1”.

По словам Соломатиной, прилив энергии после чашки сладкого чая связан с резким повышением уровня глюкозы в крови. Именно поэтому напиток можно выпить перед важным выступлением или экзаменом – вы получите краткосрочный, но очевидный эффект. При этом, в повседневной жизни лучше предпочесть чай без сахара, иначе вы получите больше вреда чем пользы.

Специалист пояснила, что любители чая с сахаром могут ощутить нарушения обмена веществ, и скорее всего, приобретут лишние килограммы. Особенно опасен напиток для пациентов, страдающих преддиабетом или диабетом, но и совершенно здоровым людям увлекаться им не следует. В частности, поскольку сахар разрушает зубную эмаль и приводит к развитию кариеса, Соломатина уверяет, что это процесс неизбежен, даже несмотря на некоторые целебные свойства чая.

Ранее врачи рассказали, когда лучше пить кофе. Лучшее время для этого – утро, однако очень важно не употреблять бодрящий напиток натощак.

20 сентября 2021, 07:05

Бодрящий или опасный: врачи рассказали, когда лучше пить кофе

можно ли пить такой чай

Зеленый чай является чудодейственным напитком, который обладает уникальными свойствами. На Востоке этот чай считают панацеей от многих болезней, эликсиром здоровья. На протяжении многих веков ученые разных стран проводят исследования, которые могут прояснить, можно ли пить зеленый чай с добавлением сахара?

Где и как пьют зеленый чай

В разных странах существуют свои правила чаепития. В конце 8 века Лю-Ю в своем первом чайном кодексе «Книге о чае» написал о правиле чистоты чая, которое выдвигало запрет на добавление в чай чего-либо.

  • В Китае и Японии до сих пор предпочитают пить зеленый чай в чистом виде, утверждая, что только так можно почувствовать удивительный аромат и непревзойденный вкус этого волшебного напитка, получить от него максимум пользы.
  • В Индии зеленый чай пьют с большим количеством сахара, добавляют лимон, молоко.
  • В Турции и Иране чай подается с лимоном, большим количеством сладких сухофруктов, которые исключают необходимость добавления в чай сахара.
  • В Северной Африке арабы настаивают чай зеленый с мятой, в горячий напиток добавляют сахар.
  • В Европе зеленый чай предпочитают пить с сахаром, добавляя его в небольшом количестве.
  • В России культура употребления зеленого чая не сложилась, ведь этот чай добился популярности не так давно. Кто-то любит его с молоком, кто-то добавляет лимон и сахар, кто-то предпочитает мед.

Как полезнее: с сахаром или без

Последние исследования западных диетологов показали, что добавление в чайный напиток небольшого количества сахара позволяет лучше усваивать катехины. Эти вещества содержатся в чае. Они являются сильнейшими антиоксидантами, помогающими предотвратить возникновение и развитие многих тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Ученые смогли доказать, что зеленый чай с сахаром в три раза улучшает усвоение катехинов.

Для усиления антиоксидантных свойств чая в него полезно добавлять лимон или другие цитрусовые с большим содержанием витамина C. Аскорбиновая кислота увеличивает в 13 раз содержание катехинов в чае. Не стоит злоупотреблять сахаром, во всем нужно знать меру. Немецкие ученые, которые также занимались исследованиями в области зеленого чая, выяснили, что большое количество сахара поглощает витамин B1, содержащийся в чае.

Чай с сахаром: сколько калорий

Многие отказываются пить чай с сахаром, боясь за свою фигуру. Зеленый чай часто рекомендуют желающим снизить вес, его включают в рацион некоторых диет, где его советуют употреблять до десяти чашек в день. При таких больших объемах потребления в чай не нужно ничего добавлять.

В одной чашке чая, куда была добавлена одна чайная ложка сахара, содержится около 30 ккал, две — уже 60 ккал. На первый взгляд, это немного, если только за сутки вы не собираетесь выпить чашек десять сладкого чая. Нужно отметить, что в чашке зеленого чая без подсластителей — не более 2 ккал.

Зеленый чай: советы сладкоежкам

Тем, кто любит пить зеленый чай с сахаром, но боится поправиться, лучше добавлять в него мед. В одной чайной ложке меда 26-30 ккал, сколько же, сколько и в сахаре, но в ней еще масса полезных элементов для организма. Сахар такой нагрузки не несет.

Не стоит злоупотреблять сладким чаем. Одна чашка в день с одной или двумя ложками сахара — достаточная доза, чтобы улучшить усвояемость катехинов и не вызвать побочных эффектов.

Зеленый чай обладает удивительным многогранным вкусом, чтобы почувствовать его, не стоит добавлять в него сахар. Насладитесь этим вкусом, попробовав разные сорта зеленого чая, возможно, что истинный, чистый вкус чая придется вам больше по душе.

Необходимо покупать только качественный чай, заваривать его, следуя рекомендациям на пачке. Такой чай будет полезным, улучшит настроение, зарядит позитивными эмоциями.

С сахаром или без? С чем пить чай, чтобы было вкусно и полезно | ЗДОРОВЬЕ

Энергией на весь день может зарядить не только кофе, но и чай, который обладает полезными свойствами и по вкусовым качествам не уступает крепким бодрящим напиткам. Тем не менее, мы привыкли чай «заедать» любимыми десертами. С чем же всё-таки пить чай, чтобы получать от него максимум удовольствия и пользы?

Сахар и другие сладости

Сколько ложек сахара вы кладёте в чай? Этот сладкий песочек и чай с детства воспринимается нами как неразрывные понятия. Кое-кто может сказать: «Спасибо, я люблю без», и этого права никто отобрать не может. Тем не менее, оба варианта способны доставить удовольствие, если правильно подобрать чай и добавку. Например, если небольшую дозу сахара положить в чай «Ува», то он окажет благоприятное тонизирующее влияние на организм. А вот мёд, которым часто заменяют сахар, лучше подойдёт к чаю «Английский завтрак».

Сахар, добавленный в напиток в небольших дозах, улучшает вкус чайного настоя, но если переборщить, то можно заглушить специфический чайный аромат. Поэтому стоит привыкнуть пить чай с очень небольшим количеством сахара или с такими сладостями, как мёд или изюм. Если говорить о наших любимых конфетах и прочих деликатесах, то следует помнить: в них и без того много рафинада.

А с молоком можно?

Ценители чайного вкуса считают кощунством смешивание чая с молоком или сливками. А при виде того, как некоторые люди добавляют в напиток сливочное масло, они и вовсе готовы бежать, не оглядываясь. Хотя на самом деле чайный настой и молоко – питательная смесь, обладающая стимулирующими и укрепляющими качествами (молоко содержит более 100 различных питательных веществ). Отметим, что любителям пить чай с молоком, стоит увеличивать дозу сухого чая для заварки, так как молоко смягчает вкус. А вот выбрать вид напитка не составит особого труда – с молоком можно употреблять все типы чая, особенно чёрные и зелёные

Фото: Фотобанк pixabay.com

Например, неплохо с молоком сочетается чёрный чай «Кения».

Аромат чая не пропадает из-за молока, но он приобретает другой оттенок. Лучше всего употреблять в смеси с чаем не кипячёное, а сырое пастеризованное молоко, подогретое до 40–60°С, или сухое порошковое молоко, которое не имеет посторонних запахов посуды и не лишено в процессе кипения витаминов.

Чай и пряности

Специи в чай добавляют обычно тот, кто нуждается в острых вкусовых ощущениях. В сочетании с чаем пряности дают обычно сильно действующий, резко стимулирующий напиток, пользоваться которым следует очень осторожно. Более безобидной добавкой для чая является душистый и горький перец (из расчёта 1-2 зёрнышка на чашку), перечной мяты, тмина, бадьяна и отчасти имбиря. Например, к чёрному чаю «Красный слон» хорошо подходит бадьян, а в индийский чай «Дарджилинг» лучше добавить имбирь.

Не стоит забывать, что пряности, в каких дозах вы бы их не добавляли, всё равно поменяют первоначальный вкус чая. Поэтому соблюдайте меру и не увлекайтесь – систематическое таких пряностей как, например, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, может вызвать раздражение некоторых органов внутренней секреции, в результате чего может наступить даже депрессия.

Ещё больше сортов чая в интернет-магазине ChaiBuket.ru.

Как правильно пить чай с сахаром или без?

Писатель Генри Филдинг говорил: «Любовь и скандал – лучшие подсластители чая». Версия интересная, но есть и более питательные гастрономические дополнения к этому бодрящему напитку. Наиболее привычно пить чай с сахаром, второе место по популярности занимает чай с молоком, многим вкусно пить его с медом или лимоном, летом в жару хорош чай с сахаром и мятой или травами.

Как лучше пить чай с сахаром или без?

Значительная часть цивилизованного мира привычно размешивает 1-2 чайные ложки кристаллического сахара в чашке черного чая, большинство чаев традиционно подаются с подсластителями.

Но возраст этой традиции значительно меньше, чем возраст чая в мировом масштабе истории. Такие добавки, как сахар и молоко появились сравнительно недавно. Фактически, традиционные чаи, родиной которых является Китай – результат тысячи лет усилий чайных мастеров, выращивающих листья с естественным приятным вкусом. Классическая китайская традиция предусматривает заваривание и питье чая без сахара. Иногда в него добавляют мед. Со временем чайные фермеры превратили чай из горьковатой лекарственной травы в любимый во всем мире ежедневный напиток с тонким вкусом и ароматом.

Аргументы «за» чай с сахаром.

  • Более приятный вкус. Не все сорта могут соответствовать высоким вкусовым идеалам традиционных чайных мастеров, Желание добавить одну-две чайные ложки сахара в обычный утренний чай вполне естественно.
  • Сахар – естественно вкусное вещество с высокой энергией, глюкоза в его составе питает нервные клетки. Это в сочетании с тонизирующим эффектом кофеина и теина в чае придает двойной эффект бодрости и сил. Зеленый и черный чай с сахаром – это польза при истощении и упадке сил.
  • Привычка – вторая натура, и современные гурманы приучены ожидать сладости в глотке чая, ритуалы придают стабильность современной нервной жизни и успокаивают.

Чай с сахаром, аргументы «против», вреден ли чай с сахаром и насколько?

  • Тем не менее, хороший цельнолистовой сортовой чай заслуживает, чтобы его ценили и без сахара, и есть веские причины, чтобы попробовать его чистый благородный вкус.
  • Тонкая естественная сладость, чьи преимущества нивелирует сахар. Цельные листья качественного чая не имеют горечи. А вкусовые рецепторы будут раскрывать тонкости и обертоны изысканного чайного букета.
  • Чай с сахаром – калории, причем, пустые и часто избыточные, что это снижает пользу для здоровья чая с сахаром. Поэтому высокое качество китайских сортов способствует получению удовольствия от чая в чистом виде без добавок и подсластителей.

Влияние сладкого чая на организм

Многие любят чай с сахаром за бодрящий эффект. Как это работает? Чай – естественный источник кофеина, повышающего энергию, и L-теанина, который улучшает когнитивные способности и общую продуктивность. Сахар, (глюкоза в состав молекулы сахарозы), является универсальным источником энергии для клеток организма. Вместе они работают на удвоенный тонизирующий эффект.

Всем знакомо ощущение прилива энергии после сладкого, за которым следует падение ее уровня – и еще одна чашка чая с сахаром, чтобы взбодриться снова. Чтобы не стать жертвой этого «эффекта американских горок», лучше позволить естественному сочетанию кофеина и L-теанина в чае обеспечить организм естественной энергией в течение дня.

Чай с сахаром – калории и влияние на метаболизм

В современном мире недостаток питания не является проблемой, скорее наоборот, избыток простых углеводов угрожает распространением диабета, ожирения и эндокринных заболеваний. Зеленый или даже более популярный черный чай с сахаром имеет калорийность, которая часто выходит за рамки суточных норм.

Средняя калорийность черного чая с сахаром, если человек выпивает 2-4 чашки со стандартными 2-3 ложками, может достигать 250-300 ккал, а это уже на грани суточной нормы углеводов. Тем более, что сахар относится к неполезным «быстрым» углеводам, которые стоит ограничить.

Естественный богатый вкус традиционных чаев лучше всего ценится без подсластителей. Огромное разнообразие вкусов и их тонкие различия создают бесконечные вариации аромата и послевкусия. А выбрать лучшие популярные и редкие сорта с изысканным вкусом лучше в специализированном интернет-магазине DAO.UA. Купить чай удобно от минимальной порции 25 г.

Чайные новости

Если вы зададите этот вопрос чайному гурману, то вероятно, получите ответ: «Никакой», ну или «Тот, который  пить не стоит”.  Однако, если отставить  снобизм, есть много  чаев, которые с  молоком и  сахаром  приятны и не менее полезны. На огромной территории от Англии до Тибета  есть много   традиций потребления чая с молоком и сахаром.
Самыми лучшими в этих традициях считаются  терпкие  черные чаи (по европейским стандартам  красные).  Это могут быть чайные купажи, представленные чаями  разных мест происхождения (Китай, Шри Ланка, Индонезия, Индия) или только  одного региона.

Некоторые зеленые чаи (такие как порошковый зеленый чай)  лишь выигрывают от добавления небольшого количества сахара. Тем не менее, в белые чаи,  Улун, Пуэр и большинство зеленых чаев сахар добавляют крайне редко.
Категория «чай с молоком» известна  во всем мире. Самые известные из них:

Английский «Чай строителей». Это термин для  некогда популярного в Англии, Ирландии и Шотландии чайного бренда, который и сегодня пользуется большим спросом.  Чай получил своё название потому,  что этот купаж из чёрных крепких чаёв особо нравился рабочим – строителям, которые даже отказывались  работать в том месте, где не было электричества для их электрочайников.  Рабочий график предусматривал  перерывы, во время которых  строители пили чай на рабочем месте. В чай непременно добавляли  молоко и сахар по вкусу.

Популярный во многих странах чайный напиток «Латте» готовится на основе заваренного  чая Матча, в который добавляют сахар и морлоко. (Матча – экологически чистые чайные листья, измельченные в мелкий порошок).  Латте –  итальянское слово, оно просто означает молоко.

Чай Латте с пряностями, в который добавляют мёд и тростниковый сахар.  Этот  экзотический чай с молоком сочетает в себе притягательный вкус и аромат индийского чая, нежную молочную пенку и экзотические восточные пряности.

Знаменитый “Чай в колготках” (pantyhose tea). Эта смесь сгущённого молока и чая стала визиткой Гонконга. Чай назван  из-за особых вытянутых мешочков-фильтров, через которые чай с молоком выливают в чашку.

Традиционный тибетский чай Бo ча готовят путём кипячения прессованного плиточного черного чая Pemagul  в  молоке яка, с добавлением соли и топленого ячьего масла. Эту  смесь постоянно перемешивают, потом взбивают.  Достигается консистенция  супа.  Получается  сильно тонизирующий напиток для быстрого восстановления сил.

Те тарик (Teh Tarik – «вытянутый чай») – традиционный малазийский  чай с молоком, символ и гордость страны. Название связано с технологией его приготовления. Для образования густой пены смесь из порошкового черного чая, сгущенного молока и льда несколько раз переливают из одной  ёмкости в другую. Как будто перетягивают из одного сосуда в другой. Подают в высоких стеклянных бокалах.

 

Bubble tea –  тайваньский холодный чай (черный, зеленый, жасминовый или улун) с сухим молоком и сахарным сиропом. Жемчужинки в чае – это шарики тапиоки, которые через трубочку втягивают вместе с чаем. 

Почти все молочные чаи имеют  подсластители.  В качестве подсластителей используют  сахар, сгущенное молоко или  тростниковый сахар

Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!

С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ — Look At Me

Как же всё-таки пить чай правильно, чтобы получать от него максимум удовольствия и пользы? Тут, разумеется, нельзя подходить только с точки зрения отдельных наций, ведь привычки весьма относительны.

Так, с точки зрения китайцев или японцев, сохранивших наиболее классические приёмы чаепития, т.е. привыкших употреблять чай в чистом виде, без всяких примесей, закусок и т. п., все иные способы кажутся варварскими. Уже в первом кодексе чая, в «Книге о чае» Лю-Ю, в конце VIII века были сформулированы принципы чистоты чая, т.е. запрет смешивать этот напиток с чем-либо.

Кроме того, китайцы и японцы пьют чай очень часто, по несколько раз в день, но очень маленькими порциями. Индийцы охотно смешивают чай с молоком, а также употребляют чай с лимоном и сахаром. Чай с лимоном пьют также в Иране и Турции, закусывая вместо сахара изюмом, инжиром и миндалем. Не отказываются здесь от сдабривания уже готового настоя чая имбирем, кардамоном, бадьяном, душистым перцем (зёрнышко на стакан), корицей и другими пряностями.

В арабских странах Северной Африки пьют горячий зелёный чай, настаивая его вместе с перечной мятой и затем добавляя сахар (но не всегда). Иногда, как и другие народы Востока, североафриканские арабы пьют зелёный чай со льдом и в этом случае добавляют к нему соки цитрусовых (лимона, апельсина, грейпфрута).

В Европе чай почти всюду пьют с сахаром, но, как правило, не особенно сладкий. Конфет же с чаем совершенно не употребляют.

В России, в силу того что чай не воспринимали как самостоятельный напиток и всегда приготовляли довольно жидким, в прошлом даже в зажиточных слоях создавалась необходимость «приукрашивать» чай не только сахаром, но и всевозможными иными кондитерскими изделиями: сиропами, вареньями, печеньями, пирожными, сдобными хлебами, простым хлебом с маслом, а также конфетами, лимоном и в некоторых случаях инжиром, пряностями и молоком. Таким образом, в России были восприняты, объединены и существенно дополнены все существующие на Востоке и Западе виды чаепития, в результате создан свой, русский, национальный способ чаепития.

Было бы, конечно, нелепо осуждать какой-либо способ чаепития или призывать к отказу от него на том основании, что он не соответствует классическому или научному образцу. Кроме того, было бы неправильно отметать всё то, что дал многовековой опыт других народов. Гораздо разумнее указать на то рациональное, что содержат в себе всевозможные способы употребления чая, и на то, чему в них не стоит безоговорочно следовать.

Как мы видели, пищевые продукты, с которыми употребляют чай, можно объединить в следующие пять групп:

  1. Сахар и другие сладости (конфеты, варенье, мёд).

  2. Молоко и молочные продукты (сливки, сливочное масло).

  3. Мука, крупы (рис, пшено) и мучные изделия (хлеб, сдобы, печенья, пирожные, пряники и т. п.).

  4. Лимон и другие цитрусовые, натуральные соки и фрукты (яблоки, ягоды).

  5. Пряности (имбирь, корица, перец, кардамон, бадьян, мята, тмин).

Как же взаимодействует чай с этими продуктами, усиливают ли они или уменьшают полезные, целебные или вкусовые свойства чая?

  1. Чай и сахар

Чай да сахар… Эти два слова, два понятия с самого детства воспринимаются нами как неразрывные, тесно связанные, как разве лишь ещё хлеб и соль, щи да каша. Такими они вошли в наше сознание не только из домашнего быта, но и из литературы, из народных сказок. Но так ли уж они должны быть рождены друг для друга, как мы к этому привыкли?

Ведь обычай подслащивать чай далеко не повсеместный. Его применяют лишь в Европе и кое-где на Ближнем Востоке. Да и в Европе это «изобретение» вошло в употребление лишь через триста лет после появления чая, в середине XVIII века, когда чай решили подслащивать по аналогии с… какао.

Действительно, сахар, добавленный в чай, особенно в небольших дозах, способствует улучшению вкуса чайного настоя, а разнообразные сахара, входящие в небольшом количестве в состав чайного листа, в процессе производства чёрного чая участвуют в образовании его аромата, так как при термической обработке они карамелизуются. С другой стороны, слишком большие дозы сахара ухудшают вкус чайного настоя, заглушают специфический чайный аромат. Кроме того, исследования немецких учёных показали, что сахар выступает в роли поглотителя витамина В 1, когда мы кладем в настой излишнее количество рафинада.

Поэтому следует привыкнуть пить чай с очень небольшим количеством сахара или с такими сладостями, как изюм или мёд. Это целесообразно делать тем, кто страдает авитаминозом В 1, нервными заболеваниями, особенно истощением нервной системы. Что же касается других сладостей (конфет, восточных сладостей, шоколада), то необходимо учитывать, что все они содержат сахар и, кроме того, ряд пахучих веществ, аромат которых неизбежно заглушает естественный нежный аромат чая. Вот почему получить подлинное наслаждение от настоящего, правильно приготовленного чая нельзя, заедая его одновременно конфетами или иными сладостями. Лучше пить несладкий чай вприкуску со сладостями так, чтобы глоток чая следовал после того, как сладость уже съедена.

  1. Чай и мука, чай и крупа

Вряд ли сочетание этих слов покажется естественным большинству читателей, и тем не менее весьма многие пьют чай не только с печеньем и пирожными, но и с хлебом, бутербродами. А ведь по существу нет принципиальной разницы между стаканом пережаренной на масле муки, которую засыпает в чай житель Центральной Азии, и пирожным эклер, которое запивает чаем посетительница столичного кафе. И в том, и в другом случае чай выполняет роль транспортёра мучного изделия в наш организм. Помимо этого, чай помогает органам пищеварения усваивать, переваривать тяжёлые мучные и крупяные изделия, а также повышает их питательность. Вот почему сами по себе, подчас тяжёлые для усвоения, мучные изделия в сочетании с чаем могут быть даже в течение длительного времени существенным продуктом питания, способным поддерживать в нужном тонусе жизнедеятельность нашего организма. На этом основано, например, питание некоторых больных чаем с сухарями. Таким образом, чай дополняет и облагораживает мучные изделия, а не они «приукрашивают» чай. Более того, мучные изделия в общем снижают вкусовые, наиболее притягательные свойства чая, не говоря уже о том, что они попутно убивают его аромат. Вот почему не следует смотреть на чай как на влагу, смачивающую хлеб или печенье. Вот почему с мучными изделиями не следует пить жидкий чай.

Наоборот, употребляя чай вместе с мучными изделиями или крупами, надо увеличивать его концентрацию. Следовательно, народы Востока, заправляя чай мукой или запивая чаем рис, совершенно не случайно увеличивают навеску чая (или учащают чаепитие до 5–6 раз в день). Тем самым они предотвращают, хотя бы частично, исчезновение питательных, целебных свойств чая и гарантируют его полезное действие как катализатора процесса пищеварения.

Выходит, что концентрированный чай по-тибетски, с пережаренной мукой, пить гораздо полезнее и с научной точки зрения гораздо правильнее, чем обычный чай с пирожными или кексом. При поглощении мучных изделий с жиденьким чаем, т.е. с большой массой перекипячённой воды, мы вдвойне усиливаем отрицательное действие этих продуктов на наш организм, перегружаем его углеводами, водой, создаем нагрузку сердцу и всей системе кровообращения, а затем… обвиняем во вредном действии чай, который, оказывается, совершенно здесь ни при чём. Вот почему, если уж мы непременно хотим есть с чаем торт или печенье, то запивать их надо очень крепким чаем.

  1. Чай и молоко

Многие любители и ценители чайного аромата и вкуса считают кощунством смешивание чая с молоком и сливками, как это делают, например, в Англии. С точки зрения истинного поклонника и знатока чая, употребление чая с молоком, а тем более с маслом, как это принято у монголов, равнозначно порче чая, заглушению его букета.

Действительно принципиальной разницы между английским и монгольским способами употребления чая почти нет. И в том, и в другом случае наряду с чаем вторым обязательным компонентом являются несброженные (сладкие) молочные продукты (молоко, сливки, сливочное масло), отличающиеся друг от друга лишь различной степенью жирности, а третьим компонентом служат добавки веществ, придающих напитку либо сладкий (сахар), либо горько-солёный (соль, перец) вкус. Но именно эти «третьи» вещества, а вовсе не нейтральные молочные продукты коренным образом изменяют общий вкус напитка, вступают в спор с чайным ароматом и в большинстве случаев заглушают его. Следовательно, с вкусовой точки зрения сахар в большей степени изменяет, «портит» аромат чая, меняет его специфику, чем, скажем, молоко. Однако мы так привыкли к чаю с сахаром, что даже не мыслим их себе порознь.

В то же время мы отчётливо сознаем, что соль и перец мало вяжутся с чаем, изменяют его естественный вкус. Но это только дело привычки. Многие народы добавляют к чаю соль и перец точно так же, почти автоматически, как мы сахар. Между тем именно и соль, и сахар – полюса солёного и сладкого вкуса – способны видоизменять первоначальный вкус чая значительно больше, чем молоко. Таким образом, вкусовые свойства чая не подвергаются уничтожающему воздействию со стороны молока и его производных.

Ну, а какими становятся лечебные, целительные свойства чая от добавки молочных продуктов? Ухудшаются они или нет? Какие процессы происходят при добавке в чайный настой молока? Ведь молоко – продукт со сложнейшим химическим составом.

Оказывается, смесь чайного настоя с молоком представляет собой в высшей степени питательный, легко усваиваемый человеческим организмом напиток, обладающий и стимулирующими, и укрепляющими качествами. Как известно, молоко содержит свыше 100 различных питательных веществ, необходимых человеку. Молоко богато витаминами – до 20 видов, причём в масло при переработке переходит лишь 3–4 вида, а остальные остаются в отходах. Вместе с тем цельное несброженное молоко иногда плохо переваривается желудком, чем и объясняется стремление человека использовать для питания в большей мере переработанные и сброженные молочные продукты. Чай чрезвычайно удачно «исправляет» недостатки молока, облегчая усвояемость его организмом. Более того, растительные жиры и белки, имеющиеся в чайном растворе, смешиваясь с животными жирами и белками молока, создают особо питательный, исключительно полезный для человека жиро-белковый комплекс, не говоря уже о том, что к нему добавляется довольно внушительный набор витаминов и стимулирующих веществ.

Вместе с тем молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов, в то время как танин чая делает слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения цельного молока. Так чай помогает молоку, а молоко – чаю.

Таким образом, чай и молоко образуют идеальную целебно-питательную смесь, при этом отнюдь не ликвидируются специфические ароматическо-вкусовые качества чая. Конечно, речь и в данном случае идёт о хорошо и правильно заваренном чае. Следует подчеркнуть, что чай для употребления в смеси с молоком необходимо готовить даже с большей тщательностью. Учитывая смягчающие свойства молока, надо в этих случаях увеличивать дозу сухого чая для заварки на 1 чайную ложку, т. е. по формуле (ТХ/2) +2Т. Следовательно, на литр жидкости, состоящей из чая с молоком ( 250 г), потребуется (1х5:2) + (2х1) = 4,5 чайной ложки сухого чая вместо 3,5 чайной ложки, если бы речь шла о чае без молока.

С молоком можно употреблять все типы чая, особенно чёрные и зелёные, как байховые, так и прессованные. Особенно хороши с молоком зелёные терпкие чаи в смеси с чёрными. Специфический аромат чая, как было сказано, не пропадает от смеси чая с молоком, но он приобретает, если можно так выразиться, другой оттенок, ибо распространяется на фоне аромата молока. Лучше всего употреблять в смеси с чаем не кипячёное, а сырое пастеризованное молоко, подогретое до 40–60°С, или сухое порошковое молоко, которое не имеет посторонних запахов посуды и не лишено в процессе кипения витаминов.

Чай с молоком является, таким образом, почти самостоятельным напитком, созданным на основе чая. Не случайно он широко распространён у народов земного шара.

Чай с молоком – хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы и полиневритах.

Но и для вполне здорового человека, будь то спортсмен или ученый, крепкий, душистый чай с молоком – превосходный напиток, особенно с утра или после перенапряжения.

  1. Чай и фрукты

Употребление чая с фруктами как с дополнительным ароматизатором и вкусовым компонентом, естественно, не вызывает никаких ухудшений целебных и питательных свойств чая. Наоборот, эти свойства лишь дополняются и тем самым усиливаются. Но специфические ароматические свойства чая при этом всегда изменены, а в некоторых случаях утрачены совершенно. Поэтому введение в чай натуральных соков или свежих и сухих фруктов (например, мелконарезанных яблок, изюма) является делом индивидуального вкуса. Иногда фрукты добавляют в чай в лечебных целях. Чай в этом случае может служить либо «транспортёром» ряда кислот (лимонной, яблочной, аскорбиновой), могущих в чистом виде вызвать раздражение слизистых оболочек органов пищеварения, либо играть роль усилителя свойств определённых фруктов. Например, при ряде заболеваний рекомендуется вводить в диету продукты, содержащие пектины. К таким продуктам относятся яблоки.

Вместе с тем пектины содержат и чаи. Поэтому весьма целесообразно в таких случаях сочетать чай с яблоками, нарезая их дольками прямо в готовый горячий чайный настой.

  1. Чай и лимон

Чаще всего чай употребляют с лимоном и реже с другими цитрусовыми (например, в Японии с померанцем, в арабских странах и в Америке с грейпфрутом).

Соединение чая с лимоном в одном блюде – это чисто русское изобретение. Оно оригинально и уникально. Оригинально и приятно по вкусу, уникально – по композиции. Дело в том, что до 80-х годов XIX века никому нигде в мире не приходило в голову соединить чай и лимон в одном кушанье-напитке. Почему? Во-первых, по причинам чисто географического характера, т.е. потому, что лимону с чаем невозможно было встретиться. Там, где лимоны широко известны, где они произрастают и где их выращивают, как основную товарную культуру, т.е. в странах Средиземноморья, во влажных субтропиках: Малазийском побережье Турции, в Ливане и Палестине, на Кипре и Крите, в Южной Италии и на Сицилии, на Балкарских островах, на юго-восточном побережье Пиренейского полуострова и во французском Провансе, – во всех этих приморских странах чай не растёт. Он был там не только неизвестен всегда, но не употребляем и поныне, ибо это страны традиционного виноделия с широким, повседневным потреблением вина, как обычного столового напитка, а также страны «кофейной» зоны, где употребительным послеобеденным или утренним безалкогольным напитком со времён средневековья служит кофе.

Во-вторых, были и серьёзные кулинарные причины, по которым в лимонных странах никто не мог додуматься до лимонно-чайной композиции. Дело в том, что в Средиземноморье лимон испокон веков, т.е. со времён Древнего Рима рассматривают как приправу к рыбе, к рыбным блюдам, как компонент различных заправок и соусов, усиливавших «пикантность» блюд из дичи и домашней птицы, и, наконец, как подкисляющую добавку к сладким блюдам из некислых фруктов. Тем самым сферу кулинарного применения лимона строго определили и традиционно выдерживали, соблюдали, не допуская даже мысли о каком-то ином его применении.

Вот почему и в XVIII веке, когда на смену народно-традиционной кулинарии пришло придворное, «выдуманное» кулинарное искусство, то и тогда в якобы «новых» композициях лимон всё равно не выходил из сферы острых рыбных и мясных приправ, что превосходно доказывает изобретенный на Балеарских островах майонез, – приправа с лимоном, в равной степени подходящая для холодных, рыбных, мясных и овощных блюд. Иными словами, пытаясь найти более широкое кулинарное применение лимона, его сока – в то же время не могли выйти за пределы сферы его традиционного применения и, даже создавая «новые композиции с лимоном», по сути дела не разрывали с традиционными композициями «острых приправ», оставляя лимон как кулинарный объект в той же «кулинарной обойме», в какой его определили быть ещё древние римляне.

Россия же не знала ни лимона, ни чая, она, её люди были полностью свободны от пут вековых кулинарных традиций, связанных именно с этими пищевыми объектами. И поскольку и лимон и чай были «восточного» происхождения, как тогда говорили и считали, не очень-то разбираясь в зарубежной географии, то их соединение и объединение в одном «блюде» для русских людей казалось логичным, естественным и вовсе не «шокирующим», а, наоборот, по-русски престижным: и чай у него, и лимон, и сахар – все угодья в нём!

Конечно, сам первый факт подобной композиции был, разумеется, как и многое другое в истории кулинарных изобретений – чистой случайностью. Но то, что эта случайность произошла именно в России, – вполне закономерно, ибо нигде в другом месте она произойти не могла: из Китая, страны традиционного, «чистого», несмешанного чаепития такой «варварский обычай» просто не мог быть никак занесён. В странах же традиционного применения и производства лимонов последние рассматривали как кулинарные объекты, предназначенные и применяемые исключительно для рыбно-мясной сферы.

Так что заимствовать было неоткуда. Можно было лишь вопреки заимствованию или вопреки иностранщине выкинуть некий чисто русский, «расейский» фортель, эдакое российское самодурство: мол, вот вам!

И получилось – здорово!

Кто же мог пойти на подобную выдумку?

В принципе возможен лишь один вариант.

Столичный богатый «экспериментатор», аристократ или купец, обладающий хорошим вкусом, свободно мыслящий, склонный к оригинальности. Он попробовал класть лимон в чай и стал угощать знакомых, а те – своих знакомых. И мода «пошла».

Такое введение моды сверху – частое и «проверенное» веками направление в распространении обычаев и привычек в России. Причина довольно быстрого распространения этого сочетания в 80–90-х годах XIX века – состоит в том, что данное «изобретение» было взято «на вооружение» трактирами и ресторанами, которые и ввели его в «народную культуру».

Что же происходит при сочетании чая с лимоном (или иными цитрусовыми), если рассматривать это с современной научной точки зрения? Почему это сочетание закрепилось не только как «вкусное», но и «необходимое», «обязательное»?

Дело в том, что в сочетании с цитрусовыми, естественно, усиливаются питательные, целебные свойства чайного напитка: он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Именно поэтому чай пьют ныне по русскому образцу с цитрусовыми преимущественно в жарких странах – Индии, Египте, Иране, Турции, во Флориде и Калифорнии (США). Но вкус чая с лимоном изменяется. Он делается «цитрусовым», своеобразным, приятным, но всё же становится «не чайным». То же самое происходит и при добавлении в чай других фруктов: аромат чая исчезает. Однако неверно представление, будто бы чай с цитрусовыми и другими фруктами и соками, содержащими кислоты, становится «слабым». Чай лишь светлеет, интенсивность его окраски понижается, иными словами, меняется его пигментация, его цвет. Но крепость чая не изменяется. Фрукты и соки изменяют лишь цвет и аромат чая, не затрагивая, не понижая, а иногда и усиливая его диетические, питательные и целебные свойства. Но тот, кто желает почувствовать истинный вкус того или иного сорта чая, разумеется, не должен смешивать его ни с чем, в том числе и с лимоном.

  1. Чай и пряности

Ещё в большей степени, чем фрукты, изменяют естественный аромат чая различные пряности. Они обостряют в составе горячего чая и свой собственный аромат, который, будучи смешан с ароматом чая, приобретает в каждом отдельном случае, т.е. с каждой пряностью в отдельности, свой особый, неповторимый букет. Букет этот обычно резок, пикантен, хорошо доходчив и бывает рассчитан на людей либо лишённых тонкого обоняния, либо нуждающихся в острых вкусовых ощущениях. С чайным ароматом он обычно не имеет ничего общего.

В сочетании с чаем пряности дают обычно сильно действующий, резко стимулирующий напиток, пользоваться которым следует весьма осторожно.

Более безобидно употребление с чаем душистого и горького перца (из расчёта 1–2 зёрнышка на чашку), перечной мяты, тмина, бадьяна и отчасти имбиря.

В то же время систематическое употребление или повышение дозы таких пряностей, как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, могут вызвать усиленную деятельность или раздражение некоторых органов внутренней секреции, в результате чего при злоупотреблении может наступить нежелательная депрессия. Вот почему пряности употребляют с чаем (а их заваривают вместе с готовым чаем непосредственно в чайнике, причём перец-горошек предварительно раздавливают) лишь в крайне малых дозах и притом изредка.

Итак, при употреблении чая с любыми примесями его аромат изменяется полностью или частично, в одних случаях до неузнаваемости, в других – лишь слегка, но никогда не остаётся неизменным, чистым. Каждый желающий испытать естественный вкус чая должен учитывать это обстоятельство.

По-иному обстоит дело с питательными веществами чая: они не столь подвержены разрушению от соприкосновения с примесями, как аромат. Наоборот, как мы видели, в ряде случаев они даже резко усиливаются: при добавлении цитрусовых или молока.

Для сохранения аромата и полного ощущения вкуса чая мало знать, с чем его нельзя пить, также важно знать, как надо его пить.

Выше уже говорилось, что чай лучше всего пить из фарфоровой посуды, которая до наливания чая должна быть не только чистой и лишённой посторонних запахов, но и сухой. Чай не следует наливать в чашку доверху, надо стараться не доливать до краёв минимум на 1,5 см, оставляя свободное от жидкости пространство.

Чай можно пить достаточно горячий, но не следует им обжигаться. Глотки должны быть очень маленькие, причём лучше всего не глотать чай сразу, а немного подержать в передней части полости рта и даже растереть языком о нёбо и верхнюю десну, посмаковать чай. Это не только поможет ощутить вкус чая, но и предотвратит попадание слишком горячей жидкости в пищевод и желудок.

Можно пить и тёплый чай, но не ниже 18°С, ибо при дальнейшем охлаждении его аромат пропадает совершенно, а вкус значительно ослабевает. Нельзя также оставлять чай долгое время открытым в чашке, тем более нельзя наливать его в блюдечко – это резко увеличит поверхность испарения и, следовательно, не только усилит охлаждение, но и ослабит аромат.

«Сахар» делает зеленый чай более полезным

Новое исследование показало, что добавление аскорбиновой кислоты и сахара в зеленый чай помогает организму легко усваивать полезные соединения, помогающие бороться с проблемами со здоровьем.
Марио Ферруцци, ведущий исследователь и адъюнкт-профессор пищевых наук и питания Университета Пердью, настаивает на том, что добавление аскорбиновой кислоты в зеленый чай увеличивает всасываемость катехинов, содержащихся в чае.

Катехины, класс полифенолов, распространенных в чае, какао и винограде, являются антиоксидантами, которые, как считается, борются с сердечными заболеваниями, инсультом, раком, диабетом и другими проблемами со здоровьем.
Аскорбиновая кислота, сахароза или оба вместе увеличивают в три раза количество катехинов, которые могут всосаться в кровоток.

По словам Ферруцци, Эльзы Янле, адъюнкт-профессора Purdue по продуктам питания и питанию, и Катрины Питерс, новое исследование также демонстрирует эффективность модели, которая может уменьшить количество животных, необходимых для таких исследований.

Модель показывает, как изменяется пищеварительная стабильность, растворимость и абсорбция полифенолов в зависимости от модификации формулы напитка.

Ферруцци сказал, что тестирование с помощью модели может позволить исследователям предсказать, как новая формула продукта может изменить свойства продукта, сократив количество животных, необходимых для тестирования, до только продуктов, которые показали желаемые характеристики в модели.


Исследование подтвердило модельное исследование, которое показало, что добавление сахара и витамина С в зеленый чай повышает способность организма усваивать полифенолы.

Ферруцци сказал, что добавление лимонного сока или другого цитрусового сока в чай ​​поможет, или потребители могут искать готовые к употреблению продукты, которые содержат 100 процентов рекомендуемого количества витамина С или аскорбиновой кислоты в списке ингредиентов.

«Похоже, витамин С помогает», — сказал Ферруцци. «И если вы не хотите выжимать лимон в свою чашку, просто выпейте стакан сока с зеленым чаем».

Исследование опубликовано в журнале Food Research International.

Почему нельзя добавлять сахар в зеленый чай?

Можно ли добавить сахар в зеленый чай? Уменьшает ли добавление сахара в зеленый чай его полезные свойства?

Вы, наверное, слышали об этих вопросах раньше.

Зеленый чай хорошо известен своими полезными свойствами.Он почти не содержит калорий, что делает его даже лучшим напитком для похудения.

Хотя добавление сахара к зеленому чаю не лишает его полезных свойств, оно может значительно повысить калорийность напитка. Что приводит к различным проблемам со здоровьем.

Польза зеленого чая для здоровья

Фото Arfan A / Unsplash

Зеленый чай изготавливают из листьев Camellia sinensis. В отличие от других видов чая, он подвергается наименее процессам окисления.Результатом является максимальное количество полезных полифенолов и природных антиоксидантов.

Эти натуральные соединения помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний. Употребление зеленого чая может ускорить ваш метаболизм и повысить эффективность вашего тела, среди многих других.

Согласно исследованиям, чтобы получить оптимальную пользу для здоровья от зеленого чая, необходимо выпивать 5 или более чашек. Вы можете хранить рассыпные листья зеленого чая — правильно — до 2 месяцев.

Риск добавления сахара

Чайная ложка сахара содержит около 16 калорий.Как упоминалось ранее, добавление сахара в чай ​​ не сразу же лишает его пользы для здоровья; , однако увеличивает содержание калорий в чашке чая.

Photo by Mae Mu / Unsplash

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), количество добавленных сахаров, которое вы можете ежедневно принимать, составляет около 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

Допустим, вы выпили 5 чашек зеленого чая. Добавляя чайную ложку сахара каждый раз, можно легко добавить.И это не включает другие напитки или закуски, которые вы потребляете.

И это еще не все.

Добавленный сахар считается главной причиной увеличения веса и ожирения. Если вы пьете зеленый чай для похудения, добавление сахара в зеленый чай может свести на нет эффект.

Более здоровая альтернатива

Итак, чем можно заменить добавление сахара в чай? Стевия.

Стевия

Стевия — это натуральный подсластитель и лучший заменитель сахара.Стевия не содержит калорий и в 200 раз слаще сахара в той же концентрации. Согласно исследованию, стевия обладает потенциалом для лечения ожирения и диабета.

Стевия позволяет вам употреблять зеленый чай и получать все преимущества для здоровья от зеленого чая.

При использовании продуктов со стевией вы можете добавлять в напиток меньше, чтобы добиться той же степени сладости.

Как пить зеленый чай без сахара | Здоровое питание

Автор Fred Decker Обновлено 19 ноября 2018 г.

Польза чая, особенно зеленого, для здоровья удивительно разнообразна и, в отличие от многих растительных лекарственных средств, хорошо известна в клинических исследованиях.В сочетании с освежающим вкусом чая и относительно мягким кофеином этого достаточно, чтобы пить его регулярно. Если вы новичок в чаепитии, зеленый чай может показаться вам более приятным с небольшим количеством сладости. Обычно это означает сахар, но если вы предпочитаете избегать рафинированного сахара, вы можете использовать альтернативные подсластители или, что еще лучше, приучить себя обходиться без них.

Избегайте ошибок при заваривании

Многим любителям чая необходимы подсластители, чтобы нейтрализовать горечь чая.С зеленым чаем это почти всегда связано с неправильным завариванием, которое подчеркивает резкие и дубильные полифенолы в листьях. Это связано с отношением к зеленому чаю как к черному чаю. Любители чая стараются прогреть свои чайники перед завариванием черного чая, а затем использовать воду до полного кипения. Этот метод идеально подходит для черных чаев, которые дольше ферментируются и содержат меньше дубильных фенолов. В зеленых чаях он подчеркивает их горькие, вяжущие танины, а не тонкие ароматы.

Делаем правильно

Зеленый чай лучше всего заваривать при температуре от 140 до 180 градусов по Фаренгейту в течение более длительного времени, обычно несколько минут. Наиболее важными ароматическими соединениями в зеленом чае являются аминокислоты, которые растворяются в воде при этих температурах. С другой стороны, горькие, дубильные фенолы, вызывающие сморщивание рта, начинают проникать в воду только при 180 F. Пока вы поддерживаете температуру ниже этого уровня — используйте кухонный термометр, чтобы быть уверенным — вам понравится все преимущества сладкого и пикантного вкуса чая, без резких тонов, которые заставляют вас жаждать подсластителя.Если вы не знаете, какое время и температура лучше всего подходит для конкретного чая, вы можете найти подробные инструкции на многих веб-сайтах любителей чая или на официальном сайте производителя.

В магазине Около

Если зеленый чай вы встречаете только в виде фирменных пакетиков из супермаркета, вы многое упускаете. Китайские и японские производители предлагают сотни превосходных сортов зеленого чая с характерным и запоминающимся вкусом. Японские зеленые чаи, как правило, имеют более легкий, травяной и травяной вкус, в то время как китайские чаи имеют более крепкие ноты.Попробовав оба, вы можете обнаружить, что один из них легче пить без подслащивания, чем другой. Хорошие чайные магазины часто предложат вам пробники, так что вы сможете попробовать несколько сортов зеленого чая и начать развивать чувство чая, которое понравится вам лично. Лучшие из них продаются в виде рассыпных листьев, поэтому купите заварочный узел для своего чайника.

Попробуйте альтернативные подсластители

Если вы не можете выпить чашку чая без добавления сладости, у вас есть несколько вариантов.Одним из них являются искусственные подсластители, такие как сорбит, стевия или аспартам, которые продаются под разными торговыми марками. Они очень мощные, так что вам не нужно много в вашей чашке. Если вы не любите химические вещества и предпочитаете не использовать искусственные подсластители, сироп агавы может быть хорошим вариантом. У него относительно нейтральный вкус, который оставляет чай впереди и в центре, а среди подсластителей он имеет необычно низкий гликемический индекс. Мелкие кустарные партии меда имеют более настойчивые ароматы, от цветочных до цитрусовых, которые, если их тщательно выбрать, могут дополнить ваш чай, а не доминировать над ним.

Как сделать зеленый чай вкусным естественным путем (без добавления сахара)

Вам понравится.

Но ты просто не знаешь, как сделать зеленый чай вкуснее.

Вы действительно хотите воспользоваться всеми преимуществами для здоровья, о которых постоянно слышите и читаете.

Вы также хотите пить что-то, что не содержит сахара или других вредных для здоровья добавок, а не просто воду.

Зеленый чай кажется идеальным во всех отношениях. За исключением вкуса.

Конечно, вы можете высыпать в свою чашку ложку сахара, но это в значительной степени противоречит цели, не так ли?

Если вы собираетесь превратить свой зеленый чай в газировку, вы можете просто пить настоящую газировку.

Так какой же ответ?

Я рад, что вы спросили. Потому что есть один. На самом деле несколько.

Вот несколько отличных способов улучшить вкус зеленого чая.

 

Лучшие способы сделать зеленый чай естественным и вкусным

Я всегда рекомендую отказаться от сахара или любых других подсластителей, потому что люблю натуральный вкус чая.Но это только я. Если вам не нравится вкус, лучшим вариантом может быть добавление подсластителя.

Но перед этим убедитесь, что вы правильно завариваете чай. Очень часто оказывается, что люди, которым не нравится вкус чая, просто никогда не пили хорошую чашку.

 

Правильно заваривайте зеленый чай

У меня есть целая статья о том, как правильно заваривать зеленый чай, поэтому я просто дам вам краткое изложение. Вам нужно использовать высококачественные чайные листья и свежую чистую воду правильной температуры.

 

Используйте хорошие рассыпные чайные листья
Gyokuro, зеленый чай высочайшего качества

Первый ключ к чашке хорошего чая – это использование высококачественных чайных листьев. Как правило, это означает отсутствие чайных пакетиков (хотя есть несколько приличных чайных пакетиков… очень мало). Вместо этого используйте листовой чай. Разница невероятная.

Если вы не знаете, что и где взять, узнайте о лучших марках зеленого чая в этой статье.

Вы также хотите убедиться, что чайные листья все еще хороши и не просрочены.Чай никогда не портится, но он портится и теряет часть своего вкуса. Срок хранения чая зависит от типа и способа его хранения.

 

Используйте хорошую воду

Если в вашем доме есть отличная водопроводная вода, возможно, вы сможете использовать ее, но я всегда рекомендую фильтровать ее. Большая часть грунтовых вод содержит кальций, который вступает в реакцию с дубильными веществами чая, образуя маслянистую пленку. Фильтрованная вода позволяет избежать этой проблемы, а также удаляет другие примеси.

 

Используйте правильную температуру заваривания

Зеленый чай следует заваривать, используя воду температурой 80°C (176°F).Оно не должно кипеть. Кипящая вода ошпарит листья, что сделает вкус чая горьким, а также уничтожит многие питательные вещества.

Лучший способ довести воду до нужной температуры — использовать термометр, чайник или бойлер с регулируемой температурой. Этот бойлер/грелка от Zojirushi великолепен.

Но вы также можете просто вскипятить воду и дать ей остыть в течение минуты. Даже если температура не точна, просто использование воды немного холоднее, чем кипячение, очень помогает.

Также можно просто заваривать чай холодным. Это полностью меняет профиль вкуса, делая его более сладким, без горечи. Есть много других преимуществ холодного зеленого чая.

 

Надеюсь, эти исправления помогли. Если вы использовали чай низкого качества и/или воду, которая была слишком горячей для заваривания зеленого чая, теперь вы должны получать гораздо лучшие результаты.

Но я знаю, что некоторым людям просто не нравится вкус зеленого чая, даже если он правильно заварен. Для вас имеет смысл использовать подсластитель.

Я настоятельно рекомендую использовать натуральный подсластитель вместо искусственного или простого сахара. В качестве приятного бонуса многие натуральные подсластители на самом деле полезны сами по себе, если их использовать в умеренных количествах.

 

Добавьте натуральный подсластитель

Подслащивание чая увеличивает количество калорий, но если вы делаете это правильно, вы можете ограничить количество дополнительных калорий и даже получить дополнительные преимущества для здоровья, такие как электролиты или антиоксиданты.

Нет никаких сомнений в том, что зеленый чай имеет массу преимуществ для здоровья, но когда он сочетается с правильным подсластителем, вы действительно можете добавлять к ним полезные вещества.Главное – избегать любых искусственных подсластителей. Переходите на натуральные продукты и, по возможности, избегайте рафинированного сахара.

Следующие подсластители улучшают вкус, а также имеют дополнительные преимущества для здоровья.

 

Мед

По калорийности сахар и мед очень похожи. Всего одна чайная ложка сахара содержит примерно шестнадцать калорий, а чайная ложка меда — около двадцати.

Добавление меда означает, что вы увеличите потребление мощных антиоксидантов, известных как флавоноиды.Эти флавоноиды могут снизить риск сердечных заболеваний, а также снизить уровень холестерина. Он также обладает противораковыми свойствами, которые могут препятствовать росту опухолей.

Имейте в виду, что тип меда, который вы используете, имеет значение.

Мед, который вы найдете в местном продуктовом магазине, как правило, обработан, что означает, что он не будет содержать высокого уровня антиоксидантов. Если вы используете сырой органический мед, вы получите больше преимуществ для здоровья, которые может предложить мед.

Поскольку органический мед не обрабатывается, он сохраняет все свои минералы, витамины и антиоксиданты.Этот мед производится пчелами, которые живут в районах, свободных от химикатов и вредных пестицидов.

Многие считают, что мед — лучший натуральный подсластитель для зеленого чая. Но вы должны ограничить количество, которое вы используете, до одной чайной ложки на порцию. Мед на вкус намного слаще сахара, поэтому его немного.

 

Стевия

Стевия — это полезный для здоровья, не содержащий калорий подсластитель со вкусом, похожим на лакрицу. Как и мед, немного стевии будет иметь большое значение.

Этот подсластитель получают из растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Парагвае, а также в других регионах Южной Америки.

Хотя она доступна в рафинированной форме, я рекомендую использовать органическую нерафинированную стевию, потому что она сохраняет свои терапевтические свойства. Он обладает лечебными свойствами, в том числе способностью снижать уровень сахара в крови, снижать кровяное давление, укреплять иммунную систему, помогать пищеварению и улучшать здоровье полости рта.

Листья стевии также богаты витаминами С и А, а также углеводами, белками, калием, железом, магнием, кальцием, цинком и многими другими минералами.

Стевия содержит большое количество молекул, которые нетоксичны и могут обеспечить более чем в тридцать раз большую сладость, чем сахар. Он используется во всем мире, и многие исследования показали нам, что это один из самых безопасных натуральных подсластителей из существующих

.

Стевия — это не только хороший выбор для зеленого чая, она также имеет прекрасный вкус в чае улун, черном чае и сортах белого чая.

 

Кокосовая вода

Нет никаких сомнений в том, что кокосовая вода может быть очень освежающей.Он также насыщен электролитами и антиоксидантами.

Попробуйте добавить немного кокосовой воды в чай ​​или даже использовать ее в качестве основы для чая со льдом. Получается напиток, который невероятно освежает и увлажняет. Это также помогает улучшить функцию мочеиспускания.

Обогащенная необходимыми питательными веществами и с низким содержанием калорий, кокосовая вода может стать дополнительным подсластителем, которого не хватало вашему зеленому чаю все эти годы.

Кокосовая вода далеко не так сладка, как мед или стевия, поэтому вы можете попробовать ее, прежде чем добавлять в чай.Я обнаружил, что это лучший вариант для любителей чая, которые предпочитают использовать подсластитель с тонким вкусом.

 

Меласса

Меласса, особенно черная патока, является отличным источником железа, калия и кальция. Всего в одной столовой ложке патоки этого типа содержится больше железа, чем в большой порции красного мяса.

Он также намного полезнее, чем большинство искусственных подсластителей. Я рекомендую добавить патоку, если вы ищете более смелый подсластитель. Он не слишком сладкий и может придать вашему чаю почти ореховый вкус.

 

Кленовый сироп

Наиболее естественным способом подсластить чай является использование органического кленового сиропа. Он содержит больше минералов, чем мёд, а также содержит меньше калорий. Согласно исследованию, проведенному в Университете Род-Айленда в 2011 году, он также может сдерживать рак и предотвращать сердечные заболевания.

 

Сахарные спирты

Сахарные спирты — это натуральные подсластители, которые ферментируются для получения определенных подсластителей, таких как эритрит, сорбит и ксилит.Эти подсластители содержат меньше калорий, чем мед и сахар.

Исследования показали, что сахарные спирты обладают свойствами, которые могут предотвратить развитие кариеса. Если вы решите попробовать один из этих подсластителей, убедитесь, что вы используете только органические сахарные спирты.

 

Травы

Сладкие травы могут обеспечить более высокий уровень сладости, чем сахарные спирты и кокосовая вода. Следующие сладкие травы станут отличным дополнением к любому чайнику зеленого чая.

  • Лемонграсс
  • Корень солодки
  • Ханибуш
  • Цветок гибискуса
  • Кожура цитрусовых
  • Вербена лимонная

Помимо сладкого вкуса, они также обладают терапевтическими свойствами.

 

Приготовить чайный коктейль

Если вы не любитель чая, но все же хотите получить пользу для здоровья от одной-трех чашек чая в день, попробуйте приготовить смузи. Проще всего это сделать с помощью порошка матча.Использовать порошок зеленого чая намного проще, чем чай, заваренный из листьев.

Смузи из зеленого чая может стать тонизирующим средством, которое вам нужно во второй половине дня, особенно если вы добавите полностью натуральные фруктовые соки, мед, немного органического йогурта и кокосовую воду.

Вы можете насладиться коктейлем из зеленого чая по утрам или в качестве отличного, богатого питательными веществами послеобеденного освежающего напитка. Если смузи вам не по вкусу, выпейте чашку чая со льдом. Вы можете добавить немного мяты и меда, дробленого льда и насладиться совершенно другим, более сладким вкусом традиционного чая со льдом.

 

Сделать пузырьковый чай

Если у вас есть молоко, подсластитель и шарики тапиоки, вы также можете приготовить очень популярный пузырьковый чай. Также известный как чай боба, он содержит тот же кофеин, что и обычный чай, но обычно много сахара. Если вы делаете его сами, то можете не добавлять сахар, если хотите.

 

Как сделать зеленый чай вкусным Вопросы по теме

 

Как улучшить вкус чая?

Если вы заядлый кофеман, а чай вам не по вкусу, вам может быть сложнее найти правильный чай, чтобы восполнить пробел в кофе.Но у чая есть много преимуществ для здоровья, которых нет у кофе, и он не вызывает тех же побочных эффектов, что и кофе, таких как дрожь, расстройство желудка или головные боли.

Если вы хотите попробовать ароматный чай, узнайте, как приготовить чай со льдом из листьев, или выпейте чашку горячего чая с органическим медом и лимоном в холодные зимние дни.

Чай

— это напиток, который действительно позволяет экспериментировать с разными вкусами и подсластителями, поэтому не бойтесь пробовать что-то новое.

 

Может ли чай улучшить здоровье сердца?

Да. Исследования показали, что зеленый чай может снизить риск инсульта и сердечного приступа. Одно исследование показало, что риск сердечного приступа снижается почти на двадцать процентов, а риск инсульта снижается на тридцать пять процентов среди людей, которые выпивают от одной до четырех чашек зеленого чая в день.

Эти данные впечатляют. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять пользу для здоровья, связанную с потреблением чая, ясно одно: многие из этих чаев могут предложить более широкий спектр преимуществ для здоровья по сравнению с кофе.

 

Последние мысли

То, как лучше всего сделать зеленый чай приятным на вкус, зависит от того, насколько сладкий или мягкий чай вы предпочитаете. Кокосовая вода и сладкие травы предлагают более низкое количество сладости, в то время как мед, сахар и сахарные спирты удовлетворят даже самых сладкоежек.

Какую бы добавку вы ни выбрали, всегда используйте ее в умеренных количествах. Убедитесь, что вы употребляете одинаковое количество подсластителей в день, чтобы поддерживать сбалансированную диету.

Если вам нравится больше восьми чайных ложек сахара в день, то вместо этого выберите искусственный подсластитель и ограничьте потребление до такого же количества чайных ложек.

Конечно, если вы можете найти способ улучшить вкус чая без использования подсластителя, это, безусловно, намного лучше. Например, вы можете попробовать смешать зеленый чай с обычным чаем (он же черный чай).

Нравится этот пост? Пожалуйста, поделитесь…

Родственные

Полезен ли зеленый чай при диабете 2 типа?

Вы, наверное, слышали о чудесах, которые зеленый чай может сделать для тела. Исследователи изучили потенциальную роль этого питательного источника в укреплении здоровья сердца, борьбе с инфекцией и даже в улучшении работы мозга, говорится в обзоре, опубликованном в китайской медицине .Но есть ли место этому напитку в диете при диабете 2 типа? Оказывается, может.

Важность выбора хороших напитков при диабете

Когда у вас диабет 2 типа, клетки вашего тела больше не могут эффективно поглощать сахар крови (глюкозу), основной источник энергии организма, из-за состояния, называемого резистентностью к инсулину. Инсулинорезистентность приводит к повышенному уровню глюкозы в крови (гипергликемия), что увеличивает риск осложнений диабета, включая сердечные заболевания, почечную недостаточность и повреждение нервов (невропатию).

То, что вы едите и пьете, может сильно повлиять на уровень сахара в крови, отмечает клиника Майо. Гарвардский университет Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что одним из основных факторов, вызывающих эпидемию ожирения и диабета, является добавленный сахар, а именно добавленный сахар в популярные напитки, такие как спортивные напитки, газированные напитки и фруктовые соки. Именно в этом аспекте вашего рациона зеленый чай может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие и худшие напитки при диабете 2 типа

Научно подтвержденная польза зеленого чая для здоровья при диабете

помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.Это зависит от сорта, но, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, простая чашка зеленого чая из заваренного пакетика содержит 0 калорий. Это означает, что это отличная альтернатива сладким и калорийным газированным и энергетическим напиткам.

«Когда вы теряете вес, вы повышаете чувствительность к инсулину и у вас снижается уровень сахара в крови», — говорит Сандра Аревало, магистр здравоохранения, дипломированный специалист по диабету из Хилтон-Хед, Южная Каролина, и представитель Американской ассоциации Преподаватели диабета.В исследовании, опубликованном в Журнале исследований в области медицинских наук , рассматривались различные дозы зеленого чая у 63 человек с диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что употребление 4 чашек в день связано с потерей веса и снижением артериального давления.

Тоби Смитсон, RDN, CDE, автор книги «Планирование питания и питание для чайников при диабете» , , объясняет, что катехины в зеленом чае помогают уменьшить последствия резистентности к инсулину, уменьшая переваривание и усвоение углеводов.(Катехины – это тип антиоксиданта.) Исследование, опубликованное в сентябре 2014 года в Иранском журнале медицинских наук , предполагает, что регулярное употребление зеленого чая — участники выпивали 150-миллилитровый настой три раза в день в течение четырех недель — имело положительный эффект. на резистентность к инсулину у людей с диабетом и повысили уровень холестерина ЛПВП (“хорошего”). Настой из 3 граммов (г) чайных листьев на 5 унций воды сильнее, чем обычная чашка зеленого чая (2 г чайных листьев завариваются в 8 унциях воды), но Смитсон, который также базируется в Хилтон-Хед, Южная Каролина говорит, что можно получить те же преимущества, перечисленные в исследовании, выпивая несколько чашек обычного зеленого чая в день.Но, отмечает она, зеленый чай сам по себе вряд ли сможет контролировать уровень сахара и холестерина в крови — вам нужно придерживаться сбалансированной диеты с низким содержанием добавленных сахаров, простых углеводов и насыщенных жиров, а также регулярно следить за своими цифрами.

СВЯЗАННЫЕ: 10 удивительных причин скачков уровня сахара в крови, о которых вы, вероятно, не знали Исследование в Annals of Internal Medicine показало, что люди в Японии, которые выпивали 6 или более чашек зеленого чая в день, имели на 33 процента меньше шансов заболеть диабетом 2 типа по сравнению с людьми, которые выпивали менее 1 чашки в неделю, с поправкой на смешанные факторы. факторы, такие как возраст и индекс массы тела.

Согласно обзору, опубликованному в ноябре 2014 года в Journal of Food Processing and Technology , зеленый чай содержит мощный антиоксидант под названием полифенол, который может оказывать противораковое, противовоспалительное и снижающее уровень холестерина действие. Полифенолы поступают из растений и помогают защитить наши клетки от повреждений. Зеленый чай имеет несколько различных видов, которые составляют около 40 процентов его сухого веса.

Кроме того, зеленый чай может оказывать успокаивающее действие на разум и тело.Он содержит аминокислоту L-теанин, которая, по словам Смитсона, оказывает успокаивающее действие. Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2012 года в Journal of Physiological Anthropology , L-теанин может помочь уменьшить беспокойство и предотвратить повышение артериального давления, связанное со стрессом. «Наличие хронического заболевания, такого как диабет, может добавить стресса и беспокойства, поэтому чашка зеленого чая может принести пользу спокойствия», — добавляет она.

Сколько зеленого чая следует пить при диабете?

Исследования показывают, что употребление зеленого чая не оказывает негативного воздействия, если вы не добавляете в него сахар, говорит Вайнона Хоффман, RN, заведующая медсестрой региональной клиники Остина в Остине, штат Техас.При лечении людей с диабетом Хоффман рекомендует никогда не добавлять сахар в напитки; вместо этого она советует пить несладкий чай или чай с заменителями сахара, такими как стевия.

Стевия — заменитель сахара, получаемый из листьев растения стевия. Хоффман любит его как вариант для людей с диабетом, потому что он содержит менее 1 калории и не содержит углеводов на пакет. Исследование, опубликованное в журнале Appetite , предполагает, что из низкокалорийных подсластителей, обычно используемых людьми с диабетом (включая аспартам и сахарозу), стевия была единственной, которая снижала уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды.

СВЯЗАННЫЕ: 5 заменителей сахара при диабете 2 типа

Если зеленый чай кажется вам слишком горьким, откажитесь от меда или столового сахара (коричневого или белого) и вместо этого выберите подсластитель, такой как стевия.

При употреблении зеленого чая следует помнить и о кофеине, который может влиять на уровень сахара в крови и кровяное давление. По данным Американской кардиологической ассоциации, последнее вызывает особую озабоченность у людей с диабетом 2 типа, у которых в 2–4 раза больше шансов умереть от болезней сердца по сравнению с людьми без диабета 2 типа.

Хороший способ узнать, как вы реагируете на количество кофеина в зеленом чае, — это проверить уровень сахара в крови перед употреблением чая, а затем через один-два часа после него, говорит Смитсон. Если вы все еще находитесь в своем целевом диапазоне до и после, вы не достигли своего предела. Смитсон также рекомендует использовать домашнюю манжету для измерения артериального давления.

Хорошая новость заключается в том, что в зеленом чае гораздо меньше кофеина, чем в кофе или черном чае. По данным клиники Майо, в 8 унциях заваренного зеленого чая содержится от 25 до 29 миллиграммов (мг) по сравнению с 95-165 мг в таком же количестве заваренного кофе и от 25 до 48 мг в заваренном черном чае.

Но если ваш организм чувствителен к кофеину, это все равно может быть проблемой. Вот почему важно обращать внимание на свою индивидуальную реакцию.

Другие чаи, которые можно использовать для лечения диабета 2 типа

Различие между зеленым чаем, улуном и черным чаем заключается в том, как они обрабатываются. Зеленый чай готовят из свежих листьев, которые обрабатывают паром, чтобы предотвратить ферментацию. Чай сохраняет свой зеленый цвет и антиоксидантные соединения. Чай улун слегка ферментирован, а черный чай полностью ферментирован.

Некоторые люди предпочитают черный чай или чай улун, потому что они более мягкие на вкус (зеленый чай может быть немного более горьким), говорит Хоффман. По сравнению с зеленым чаем, черный чай и чай улун не имеют такого же уровня антиоксидантов и содержат немного больше кофеина, но это не значит, что они плохой выбор.

Если вы чувствительны к кофеину, травяные чаи могут стать отличной заменой. Они не содержат кофеина и могут быть насыщенными по вкусу. В связи с этим Аревало рекомендует чай с корицей людям с диабетом 2 типа — как из-за вкуса, так и из-за возможной пользы для здоровья (корица богата антиоксидантами).Есть также некоторые доказательства того, что корица может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа в больших количествах.

Полезен ли зеленый чай для контроля уровня сахара в крови?

Диабет можно регулировать и контролировать с помощью определенных изменений в диете.

Зеленый чай является одним из любимых напитков в стране, и исследования показывают, что это также полезный напиток, особенно для диабетиков. Доказано, что зеленый чай положительно влияет на общее состояние организма. В обзоре исследований, опубликованном в журнале Diabetes and Metabolism , изложены потенциальные преимущества чая, когда речь идет о диабете и ожирении.Было подчеркнуто, что человек, которые выпивали шесть или более чашек зеленого чая в день, имели на 33 процента меньше шансов заболеть диабетом 2 типа по сравнению с теми, кто пил меньше чашки зеленого чая в неделю. Так что же делает зеленый чай эликсиром для пациентов, страдающих диабетом или подверженных риску развития диабета 2-го типа? Выяснить.

(Также читайте: Виды зеленого чая: 7 популярных вкусов, которые нравятся всем)

Диабет: зеленый чай помогает естественным образом контролировать уровень сахара в крови

Зеленый чай при диабете | Зеленый чай для контроля уровня сахара в крови
  1. Зеленый чай содержит вещества, называемые полифенолами, которые являются антиоксидантами, помогающими уменьшить окислительный стресс, что снижает вероятность сердечных заболеваний, которые повышены у людей с диабетом.
  2. Говорят, что зеленый чай полезен для людей с диабетом, так как помогает лучшему функционированию метаболической системы.
  3. Зеленый чай не содержит калорий и незначительного количества сахара, что делает его полезным для похудения. Когда вы теряете вес, повышается нечувствительность и, как следствие, снижается уровень сахара в крови.
  4. Катехины, присутствующие в зеленом чае, помогают уменьшить последствия резистентности к инсулину за счет уменьшения всасывания углеводов.
  5. Зеленый чай содержит меньше кофеина по сравнению с черным чаем; поэтому от трех до четырех чашек зеленого чая могут не повлиять на ваше кровяное давление.
  6. Если зеленый чай кажется вам слишком горьким, не добавляйте столовый сахар (коричневый или белый), вместо этого используйте сырой мед.
  7. Зеленый чай содержит антиоксиданты, которые помогают ускорить обмен веществ и поддерживают процесс пищеварения. Хорошая пищеварительная система может поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  8. Зеленый чай также подавляет аппетит, помогая предотвратить тягу и несвоевременные приступы голода.

(Также читайте: Знайте побочные эффекты зеленого чая)

Диабет: в зеленом чае нет калорий и незначительное количество сахара .

Итак, если вы хотите контролировать диабет, оставьте чай с молоком и начните пить зеленый чай, черный чай или чай улун. Вы почувствуете себя более здоровым и более устойчивым к таким проблемам со здоровьем, как диабет.

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки…

Употребление зеленого чая с крахмалистой пищей может помочь снизить скачки сахара в крови

UNIVERSITY PARK, Pa. По словам ученых-диетологов штата Пенсильвания, это приведет к новым стратегиям диеты для людей.

У мышей, получавших антиоксидант, содержащийся в зеленом чае — эпигаллокатехин-3-галлат или EGCG — и кукурузный крахмал, наблюдалось значительное снижение повышения уровня сахара в крови — уровня глюкозы в крови — по сравнению с мышами, которых не кормили соединением , по словам Джошуа Ламберта, доцента пищевой науки в сельскохозяйственных науках.

«Всплеск уровня глюкозы в крови примерно на 50 процентов ниже, чем повышение уровня глюкозы в крови у мышей, которым не давали EGCG», — сказал Ламберт.

Доза EGCG, скармливаемая мышам, была эквивалентна примерно полутора чашкам зеленого чая для человека.

Ламберт, который работал с Сарой С. Форестер, постдокторантом, и Йейи Гу, аспирантом, оба в пищевой науке, сказал, что EGCG был наиболее эффективен, когда соединение давали мышам одновременно с кукурузным крахмалом.Для людей это может означать, что зеленый чай может помочь им контролировать типичное повышение уровня сахара в крови, которое возникает, когда они едят крахмалистые продукты, такие как хлеб и рогалики, которые часто являются частью типичных завтраков.

«Если в том, что вы едите с чаем, есть крахмал, вы можете увидеть положительный эффект», — сказал Ламберт. «Так, например, если вы пьете зеленый чай с рогаликом на завтрак, это может уменьшить скачок уровня глюкозы в крови, который вы обычно получаете от этой пищи.

EGCG не оказал существенного влияния на скачки уровня сахара в крови у мышей, которых кормили глюкозой или мальтозой, согласно исследователям, опубликовавшим свои выводы в онлайн-версии Molecular Nutrition and Food Research. Ламберт сказал, что причина, по которой пики сахара в крови уменьшаются, когда мыши ели крахмал, а не эти сахара, может быть связана с тем, как организм превращает крахмал в сахар.

Фермент под названием альфа-амилаза, который вырабатывается как во рту, так и в поджелудочной железе, помогает расщеплять крахмал на мальтозу и глюкозу.Исследователи указали, что EGCG может ингибировать способность ферментов расщеплять крахмал, поскольку они также обнаружили, что EGCG снижает активность альфа-амилазы в поджелудочной железе на 34 процента.

Если механизм работает у людей, это может означать, что люди, которые хотят ограничить скачки сахара в крови, должны не добавлять сахар в свою чашку зеленого чая.

«Это может означать, что если вы добавите сахар в свой зеленый чай, это может свести на нет эффект, который зеленый чай окажет на ограничение повышения уровня глюкозы в крови», — сказал Ламберт.

Ламберт добавил, что зеленый чай и крахмал нужно употреблять одновременно. Например, выпивая чашку чая сразу после того, как съел тост, вероятно, не изменит скачок сахара в крови.

Для исследования исследователи разделили мышей на несколько групп в зависимости от массы тела. После периода голодания мышам давали обычный кукурузный крахмал, мальтозу или сахарозу. Одна группа мышей получала EGCG вместе с кормом, в то время как контрольная группа не получала соединение.

После этого исследователи проверили уровень сахара в крови обеих групп.

Ламберт сказал, что следующим шагом исследователей является испытание состава на людях.

«Относительно низкая эффективная доза EGCG является убедительным аргументом в пользу проведения исследований на людях», — заявили исследователи.

Национальные институты здравоохранения поддержали эту работу.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.