Оранжевые черви в сайре консервированной: Идет проверка…

Содержание

ЭКСПЕРТ: ЧЕРВЕЙ В РЫБНЫХ КОНСЕРВАХ БЫТЬ НЕ ДОЛЖНО!

Эксперт по безопасности рыбной продукции считает, что производитель червивой скумбрии «Вкус на высоте», обнаруженной в школьных продуктовых наборах, грубо нарушил технологию производства, и никаких оправданий этому быть не может.

После разразившегося скандала, когда в продуктовых наборах для школьников, были обнаружены рыбные консервы с червями, редакция «Криспи Ньюс» смогла получить комментарии от производителя, уже печально известной скумбрии, Рыбного консервного завода № 7.

Директор по производству, отвечающий за качество продукции, пояснил, что в каждой рыбе есть паразиты, но если бы они были вредны, то такая рыба не появилась бы на столах. И вообще, весь контроль и отбор проб производился не на заводе, а в районе лова рыбы, и результаты отражены в ветеринарных свидетельствах. 

Схожую позицию занимают и в пресс-службе Департамента образования, где заявили, что «скумбрию не потрошат перед консервацией, что затрудняет возможность рассмотреть рыбу», и тем самым оправдывает возможность наличия паразитов в готовом продукте.

Так что, неужели черви в консервах – это нормальное явление, и даже если они попались потребителю, то в любом случае они совершенно безопасны?

Сложившуюся ситуацию прокомментировала ведущий эксперт «Альянс Групп», специалист по безопасности рыбной продукции, со стажем более 20 лет работы в море и на производстве консервов, Дианова Наталья Евгеньевна.

Она пояснила, что производство консервов осуществляется в соответствии с ГОСТ 7452-2014 на рыбу натуральную или ГОСТ 13865-2000  на рыбу натуральную с добавлением масла, ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также нормами «СанПиН» 2.3.4.050-96.2.3.4.

На эти документы ссылается и представитель рыбзавода, в тексте которых сказано о том, что если в рыбе обнаружены опасные для здоровья паразиты, то такая продукция должна быть обработана с помощью замораживания, и после этого она признается безопасной.

По мнению независимого эксперта, даже при условии, что продукция прошла всю необходимую обработку, наличие червяков, пускай и «безопасных» в рыбной консервации недопустимо и не может служить оправданием некачественной продукции.

Стандарты качества все же требуют, чтобы видимых паразитов в рыбных консервах не было, поэтому обычно на производстве, в соответствии с Инструкцией по разделке и мойке рыбы, у скумбрии перед подготовкой к консервированию, срезаются плавники, головы и вычищаются внутренности из брюшной полости.

Таким образом в процессе потрошения можно обнаружить наличие червей, которые удаляются из рыбы с помощью пинцета. Однако, если степень заражения слишком высока, то такую рыбы не допускают в производство и отправляют в переработку на корма для животных.

Поэтому, по мнению эксперта, скорее всего технология при производстве «Скумбрии дальневосточной» была нарушена, что и привело к возникшей ситуации.

Источник: crispy.news

фото, чем они опасны для человека?

Мясо морского окуня не только чрезвычайно вкусное, но и содержит большое количество витаминов и минералов. Некоторые из видов окуневых уже занесены в Красную книгу. Размеры этой рыбы иногда достигают одного метра, а вес превышает 10 кг. К сожалению, в последнее время участились случаи заражения морских рыб паразитами. Не все они безвредны для человека. Очень многие из них способны нанести непоправимый урон здоровью. Паразиты в морском окуне представлены различными видами, среди которых опасными являются Дифиллоботримума латум и Иффилоботриум дендритикум.

Морской окунь

Он имеет следующие характеристики:

  • Эта рыба относится к живородящим. То есть она не откладывает икры, а сразу выпускает мальков.
  • Внешне морской и речной окунь очень похожи.
  • У него острые плавники, способные доставить массу неприятностей человеку. При повреждении кожи после укола плавника, очень часто появляются трудно заживающие, гнойные раны.
  • Он относится к семейству скорпеновых и, как уже было сказано, может достигать довольно огромных размеров.
  • Эта рыба — долгожитель. Обычно срок ее жизни колеблется от одиннадцати до пятнадцати лет.

Она предпочитает жить на глубине от 100 до 500 м. Как правило, основными местами обитания считаются Атлантический и Тихий океаны.



Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Не очень опасные паразиты

Гельминты

Шистоцефамосы

Также в организме карася очень часто встречаются черви, размером чуть меньше лигулы — диграммы, а в организме корюшке нередко можно встретить паразитов до 2 см в длину, называются они шистоцефамосы. Все эти паразиты абсолютно безвредны для человека и не в состоянии нанести какой-либо вред нашему организму.

Химический состав и польза

Мясо морского окуня практически не содержит углеводов, а количество жиров в его составе чрезвычайно мало. Зато в нем имеется много белка (на 100 г продукта около 18 мкг). Из микроэлементов выделяют следующие вещества, представленные в наибольшем количестве:

  • Огромное количество фосфора, благодаря которому формируются клетки головного мозга и нервная система. Недостаток этого микроэлемента приводит к нервному истощению, потери концентрации внимания и к нарушению обмена веществ.
  • Йод регулирует работу щитовидной железы и укрепляет иммунную систему.
  • Железо участвует в процессе кроветворения.
  • Цинк благоприятно сказывается на состоянии мочеполовой системы как мужчины, так и женщины.
  • Благодаря калию укрепляются мышцы, а кальций участвует в создании костной массы.

В сравнительно небольшом количестве также представлены и другие микроэлементы: кобальт, хлор, медь и сера. Калорийность мяса составляет чуть более 130 килокалорий в 100 г продукта. Примечательно то, что при копчении калорийность снижается на 50 килокалорий.

Среди витаминов наибольшее количество принадлежит витамину А, группе B, Е и РР. Немаловажным является наличие в мясе рыбы полиненасыщенной кислоты омега-3. Она омолаживает организм и участвует во многих обменных процессах. Было замечено, что люди, часто употребляющие в пищу морского окуня, имеют здоровые волосы, гладкую кожу и здоровые сосуды. Они практически не страдают повышенным артериальным давлением и обладают стойким психическим здоровьем.

Разновидности червей

Паразиты у морского окуня могут быть опасными или безопасными для здоровья человека.

  1. Ligula intestinalis. Встречаются в окуне чаще всего. Это ленточный паразит, длина тела которого достигает 1 м. Заражение вызывает нарушения в обмене веществ.
  2. Posthodiplostomum cuticola. Относится к классу трематод. Рыба является инфицированной, если тело усыпано темными пятнышками, пятна окрашены в черный цвет.
  3. Diplostomum spathaceum. Личинки находятся в глазах животного. Зараженная особь отстает в росте и отличается слепотой.
  4. Philometra fasciati, Philometra lethrini. Красные черви в рыбе, размер которых достигает 10 см. Локализуются в чешуе у самок и на поверхности плавательного пузыря у самцов.
  5. Schistocephalus solidus. Личинки отличаются маленькими размерами — до 5−7 мм.
  6. Posthodiplostomum minimum. Паразиты просматриваются в рыбе, их жизненный цикл до конца не изучен.

Последние 2 вида окончательным хозяином выбирают птиц, поэтому для человека не опасны.

Опасными являются такие разновидности:

  1. Ленточные черви. Личинка в длину достигает 2 см, паразитирует в человеческом организме десятки лет и вырастает до нескольких метров. Личинок много, и они выявляются при очистке рыбы. Черви вызывают заболевание диботриоцефалез.
  2. Круглые черви. Находятся в виде закрученной спирали, имеют тонкое тело и достигают 2 см в длину. Паразиты вызывают заболевание анизакидоз.
  3. Некоторые трематоды (описторхи). Являются опасными для человека. Личинки мелкие, увидеть их затруднительно, но тело рыбы имеет своеобразные «штуки» — черные точки по всей поверхности. Передаются черви через сырую и недостаточно обработанную рыбу. Вызывают гетерофиоз. Увеличение числа паразитирующих особей осложняется воспалением внутренних органов и некрозом тканей. Описторхов считают онкогенными паразитами.

Какие паразиты живут в морском окуне

Согласно статистике, ежегодно из-за мяса этой рыбы заболевают около 15 млн жителей в разных странах. Большинство из паразитов в морском окуне не вредят человеку. К таким безвредным существам можно отнести следующих гельминтов:

  • Тонкий, нитеобразный фарионис цистидиколя.
  • В печени рыбы можно встретить белого паразита в форме шара.

К опасным паразитам морского окуня для человека относится Дифиллоботриума латум (широкий лентец). При игнорировании заболевания паразит вырастает до пятидесяти метров в длину.

Немного меньше размером Диффиллоботриум дендрикитум, преимущественно обитающий в пресных водоемах.

Опасность паразитов в том, что они способны жить не только в печени и кишечнике, но даже в мозгу и глазах. К сожалению, их не так просто обнаружить, а их действия чрезвычайного агрессивны и приводят к необратимым последствиям. Особенно опасным является резкое размножение гельминтов. Происходит это чаще всего в результате ослабления иммунитета. Иногда люди не знают, какие паразиты в морском окуне опасны, а какие практически безвредны.

Паразиты настолько малы, что обнаружить их крайне сложно. Анализы на сегодняшний день доступны не каждому. Их цена чрезвычайно высока, а место проведения часто ограничивается несколькими крупными городами.

Красные черви в окуне что это

Паразитирующие организмы можно встретить не только у людей, но и в продуктах, которыми человек питается, в том числе – рыбе. Попав в мясо окуня, компоненты проходят в нем свой жизненный цикл и продолжают его с попаданием в человеческое тело.
Рассмотрим заболевание описторхоз, какие паразиты в окуне имеются, и все проблемы, связанные с ним, после чего оценим специфику устранения недуга.

Определение описторхоза

Описторхозом называется заболевание, вызванное определенным паразитом. Альтернативное название недуга – кошачья двуустка.

Сегодня этот недуг получил широкое распространение среди животных и людей, питающихся рыбой. В кале людей имеются яйца паразитов, и посредством моллюсков, заглатывающих их, эти элементы имеют определенный цикл. Затем двуустки попадают в мышечную ткань рыбы и совместно с плохо обработанным продуктом гастрономии оказываются в человеческом организме.

Поселение паразитирующего элемента осуществляется в области желчного пузыря и протоков, печени, около поджелудочной железы. В условиях почвы гельминт живет 10 дней и более, в водной среде продолжительность жизни – до года. В организме хозяина этот вредитель может пребывать годами.

Инкубационное время составляет от 21 дня, начало человеческой болезни сопровождается острой симптоматикой. При несвоевременном лечении или его отсутствие острая форма, как водится, переходит в процесс хронической стадии.

Какие паразиты встречаются в окуне

Окунь – распространенная рыба в пресных водоемах, поэтому употребляется в пищу многими людьми. Отсюда следует повышенная степень заболеваемости гельминтами.

Рассматривая ответ на вопрос о том, есть ли описторхоз в окуне, можно ответить утвердительно, поскольку в рыбной промышленности все рыбные сорта идут на продажу, предварительно пройдя контроль, а вот если кушать рыбу, пойманную самостоятельно, или купленную у рыболовов-любителей, можно заразиться гельминтами сразу же.

Неопасные паразитирующие существа

Есть ряд гельминтов, которые, паразитируя на окуне, не представляют опасности для человеческой особи. Важно только своевременно обнаружить их на стадии очистки рыбы от чешуи, чтобы предотвратить серьезное заражение и предпринять навыки приготовления блюда.

Лигула

Эти черви в окунях встречаются чаще всего. Самый крупный из червей носит название ЛИГУЛА, достигающий 15 см по показателю длины. Из-за столь внушительных размерных характеристик происходят обменные нарушения и серьезные последствия.

Не стоит выбрасывать заразившуюся особь, достаточно провести очистку от внутренностей и тщательно промыть.

Безопасность продукта связана с отсутствием проникновения личинок в область внутренностей мышечной структуры, поэтому никакой угрозы для жизнедеятельности нет.

Шистоцефамосы

Они в окунях содержатся редко, однако могут присутствовать. По размеру черви меньше предыдущей группы паразитов, однако, по «вредности» не уступают им.

Для человека эта группа не представляет особого вреда. Если эти паразиты будут обнаружены, необходимо провести закапывание внутренностей, чтобы животные на улице не могли их заметить и достать.

Цистидиколя фарионис

Обычно эти гельминты прогрессируют в прохладное время года и чаще всего встречаются у корюшки. У окуня практически не встречаются, но есть исключительные случаи.

Паразитируют эти вещества в плавательном пузыре и выглядят незаурядно: обладают тонкой нитевидной конструкцией.

Для человеческого организма эти вещества не вредны, однако перед приготовлением блюд нужно тщательно промыть мясо и провести тепловую обработку.

Триенофорус нодулозус

Чаще всего встречается у налима, окуня, карася. Есть возможность заметить плоского червя длиной до 12 сантиметров.

Цисты могут присутствовать в разной, и зараженные продукты могут быть употреблены в пищу, однако требуется детально очистить их внутренности от вредоносных паразитов и готовить по правилам соблюдения основных норм.

Филометра

Этот паразит часто встречается у рыбы, которая поймана в пресных водоемах. Внутри таких рыбных особей могут содержаться тонкие черви-паразиты, которые имеют длину до 10 см.

Часто место локализации данного паразита – область жабр или место под чешуей. Встречается недуг у карпов, окуней, щук, внешне может иметь много сходств с прожилками. Человек не может заразиться ими.

Опасные паразиты

Окунь, паразиты в котором могут встречаться самые разные, является безобидной рыбой, если правильно ее готовить. Однако некоторые паразиты могут таить в себе серьезную опасность и нести угрозу для жизни и здоровья человека. Особенно это касается мелких паразитических особей, едва достигших в длину 5 мм.

Необходимо своевременно определить, есть ли в окуне красные черви, что это такое, а также понять, к какому классу имеют отношение вредители. Такой подход обеспечить исключение вероятности заражения болезнями, сложно поддающимися терапии.

Дифиллоботримума латум

Этот паразит чаще всего можно встретить в икре и в жабрах рыб. Если человеком употребляется продукт неправильного приготовления, может последовать серьезное заражение.

Чаще всего вредитель встречается в мясе налима, щуки и окуня, если личинки попадают в человеческий организм.

Нередко практика насчитывала случаи заражения, при которых обитание червя в человеческом организме происходило в течение 10 лет и более.

Иффилоботриум дендритикум

Эти особи встречаются исключительно в области водоемов, имеющихся на территории России. Есть личинке в самой рыбе, затем происходит их проникновение, в ходе чего размерные показатели достигают 1 метра и более.

Живут черви в течение полугодового периода, однако за непродолжительное время человек обычно сталкивается с большим количеством патологий.

В чем вред гельминтов

Некоторые гельминты и паразитирующие особи не представляют никакого вреда, но есть группы, когда приносит окунь описторхоз – заболевание, о котором упоминалось ранее.

В связи с этим несоблюдение правил касательно правильного приготовления блюд, а также игнорирование техники осмотра рыбы на предмет заражения может привести к серьезным последствиям в виде хронических заболеваний.

Симптомы заражения

Симптоматика присутствует у зараженной рыбы, а затем признаки стоит искать у зараженного человека, в организм которого попало испорченное паразитами мясо.

  • У зараженной рыбы значительно повреждена структура мышц, если нажать на мясо, ямка, которая образовалась, со временем не выровняется.
  • При наличии заражений имеют место быть мутные зрачки и значительное пересыхание слизистых оболочек глаз.
  • Меняется также внешний вид брюшка особи: оно становится обвисшим и вздутым.
  • Жабры начинают иметь оттенок болотистого тона, при этом внутренние органы жутко воняют во время разделки.
  • Наблюдается заметное выступление анального отверстия по сравнению с телом рыбы, из него начинает вытекать мутная слизь.
  • Во время приготовления бульона можно обнаружить большое количество мути и непонятных темных частиц.

Симптомы заражения у человека может быть различной. Если человек съел зараженного окуня, опасных симптомов не миновать:

  • Повышение телесной температуры;
  • Рвота и тошнота;
  • Наблюдение значительных расстройств кишечника – сильная диарея;
  • Аллергические реакции и покраснения на коже;
  • Головная боль, головокружение и общая мышечная слабость.
  • Нередко наблюдаются другие симптомы, при которых больному требуется срочная госпитализация.

Источник: https://ParazitHelp.ru/parazity/krasnye-chervi-v-okune-chto-jeto.html

Как определить наличие паразитов

Для этого существуют некоторые характерные признаки:

  • У человека по непонятной причине появляется насморк, который не проходит в течении нескольких дней.
  • Слезоточивость глаз говорит о возможном наличии паразитов, полученных от морского окуня.
  • Суставные боли также является сигналом возможного появления гельминтов.
  • Расстройство желудка, понос, запор или странный цвет и запах кала могут свидетельствовать о червях в желудке.
  • Регулярные ангины и простуды.
  • Плохой аппетит и нервозность вместе с мешками под глазами также являются очень неблагоприятными симптомами.

Люди, в организме которых присутствуют посторонние элементы, чувствуют усталость и частые головные боли. У них понижена работоспособность, в результате чего очень часто появляются нервозность и раздражительность.

Паразиты в рыбе

Ловля рыбы, по моему мнению — одно из наиболее увлекательных занятий, придуманных человечеством, и, безусловно, отличный способ занять несколько часов свободного времени, отвлечь себя от этой, уже давно наскучившей, ежедневной рутины. И по всему миру есть миллионы людей, думающих также, ведь для многих рыбалка является всепоглощающим хобби, а для некоторых и средством к существованию. В некоторых странах, таких как Япония и Норвегия, рыба уже давно является национальным продуктом, хотя ее употребление в пищу может оказаться не всегда безопасным. Именно по этому, на основании ветеринарно-санитарного законодательства вся промысловая рыба должна проходить ветеринарно-санитарный контроль, перед поступлением на прилавки рынков и магазинов.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Но есть и другая проблема. Многие рыболовы-любители ловят рыбу и продают ее самостоятельно, таким образом, она не проходит ни какой проверки, а из-за этого случаи заражения людей и животных рыбными паразитами сильно учащаются. Однако не все паразиты могут быть опасны, и многие люди неоправданно выбрасывают рыбу, находя в ней, зачастую, совершенно безобидные особи.

Профессиональные рыболовы знают, что наличие паразитов — характерно для всех видов рыб, обитающих в естественных водоемах. Очень часто люди, вскрыв рыбу, находят в ней крупных червей, пугаются и выбрасывают ее, хотя именно такие черви чаще всего оказываются совершенно безобидными, а реальную опасность представляют более мелкие виды.

Как определить больную рыбу

Как правило, зараженная рыба имеет неприятный запах, который проявляет себя при приготовлении бульона. У нее не должно быть пересохшей слизи или вздутого брюшка. Мутные глаза также свидетельствуют о том, что рыба чем-либо больна. При разделывании тушки иногда начинается обильное кровотечение. Такого явления у здоровой рыбы быть не должно. Блеклые жабры и неровный кожный покров также свидетельствует о наличии заболевания.

В природе такая рыба задерживается в развитии и часто остается мелкой. У нее заметно снижается плодовитость, а иногда и вовсе прекращается способность к размножению.

Можно ли есть рыбу, если в ней глисты?

Если человек самостоятельно может определить вид паразита и безопасен ли он, то употребление продукта допускается после термической обработки.

Отличить зараженную рыбу от здоровой помогут такие признаки:

  1. Мягкость продукта. Свежее здоровое мясо должно быть упругим, на нем не остаются вмятины после нажима.
  2. Мутность зрачков, сухость вокруг глаз, черные точки на теле. В норме рыба имеет ясные выпуклые глаза.
  3. Липкая кожа под чешуей. Здоровый вид отличается блеском чешуек, они уложены правильно и не торчат, рыба тяжело чистится.
  4. Вытянутое, обвисшее и вздутое брюшко говорит о наличии внутри паразитов.
  5. Цвет жабр. У зараженной особи жабры зеленоватого оттенка, у здоровой — розового.
  6. Неприятный запах продукта.

Круглые черви

Иначе их называют нематодами. Некоторые из этих паразитов, живущих в морском окуне, практически безвредны для организма человека. Однако существуют и такие, которые крайне опасны. Они вызывают такое заболевание, как анизакидоз. Эта тяжелая болезнь протекает, как правило, очень остро. У больного нарушается проходимость желудка, появляется лихорадка, а через некоторое время — воспаление брюшной полости. Пациенту требуется срочная госпитализация, в результате которой редуцируется пораженный участок. У больного в желудке образовываются язвы и многочисленные опухоли. Зараженного человека постоянно рвет, а также он испытывает резкую боль в области живота.

Для профилактики появления паразитов в морском окуне рекомендуется не употреблять в пищу свежую рыбу, а приобретать исключительно замороженный продукт. Ведь именно глубокая заморозка на протяжении шестидесяти часов способна обезвредить продукт.

Если на теле окуня присутствуют черные точки, то, скорее всего, рыбу поразили трематоды. После попадания в желудок человека они накапливаются в тонком кишечнике и в результате воспалительного процесса способны привести к некрозу.

Опасен ли Сфирион Люмпи для человека

Внешний вид зараженного животного может стать причиной отказа от приготовления рыбного блюда, но Sphyrion lumpi не представляет угрозы для здоровья человека. Перед продажей рыбу подвергают санитарному осмотру. При наличии одиночных очагов поражения, ее замораживают и пускают в продажу, предварительно убрав рачков. Если же гельминтов находят на внутренних органах, то рыбу перерабатывают для получения костной муки. Дома следует тщательно изучить тушки, удалить твердые капсулы, а остальное мясо промыть и термически обработать.

Ракообразные паразиты

Наиболее ярким представителем паразитов под кожей в морском окуне является Сфирион люмпи. Он поражает как пресноводных, так и морских окуней. Появляется он под кожей рыбы, но иногда половина тела паразита остается снаружи. Для того чтобы избавиться от него, следует провести тщательную термическую обработку мяса с использованием соли и достаточного количества специй. Здоровая рыба должна иметь крепкое упругое тело с хорошей жировой прослойкой. Нередко во время приготовления ухи наблюдаются плавающие на поверхности темные куски паразитов.

Как отличить зараженную рыбу от здоровой

Чтобы определить качество покупаемой рыбы по внешним характеристикам, необходимо обратить внимание на:

  • Целостность кожных покровов и наличие чешуи.
  • Зрачки должны быть чистыми и прозрачными.
  • Слизь на рыбе не должна быть пересохшей, если это свежая рыба.
  • Брюшко не должно быть обвисшим и вздутым.
  • Жабры должны быть целыми, бордово-синего цвета.
  • При разделке, тушки не должны иметь неприятного запаха, их цвет и структура должны быть однородными, без капсул и кровоподтеков.

То же самое нужно сделать, если отправились на рыбалку.

Мускулистое крепкое тело рыбы с хорошим жировым слоем гарантируют, что в этом организме паразитов нет. При приготовлении некачественной рыбы будет заметно, что бульон отдает неприятным запахом, в нем присутствуют черные хлопья непонятного происхождения, жирового слоя на поверхности нет. Основным средством для профилактики заражения паразитами является качественная термическая обработка. После тщательной прожарке или отваривания, глистные инвазии рыб не несут человеку никакой опасности. Покупать рыбу лучше не с рук, а в крупных торговых центрах или специализированных магазинах, где товар проходит ветеринарную проверку, а также строго контролируется работниками СЭС.

Вред от описторхов

Их очень часто связывают с появлением рака печени. Попадая внутрь, они присасываются своими присосками к органам человека и питаются за их счет. Чаще всего объектом для поражения выбирается печень. У человека возникают понос и тошнота. Температура тела может быть как слегка повышенной, так и достаточно высокой. А также при запущенном заболевании возможно появление желтизны кожи и глаз.

У больного заметно ослабляется иммунитет из-за воздействия довольно сильного токсина. Постепенно возникают цирроз печени и воспаление поджелудочной железы.

Какой вред возможен для человека

Локализуются паразиты в печени, желчном пузыре и поджелудочной. Благодаря присоскам на теле черви прикрепляются к стенкам органов, чем повреждают структуру ткани. Процесс сопровождается воспалением и нарушением работы мочевыводящей системы.

Для заражения типичны такие симптомы:

  • чувство тошноты и позывы рвоты;
  • изжога;
  • ощущение дискомфорта с правой стороны под ребрами;
  • расстройство стула;
  • снижение или полное отсутствие аппетита;
  • периодические скачки температуры до 39 C;
  • иногда появляется желтуха.

Из-за токсического воздействия паразита на организм у человека наблюдаются головные боли, мышечная слабость, утомляемость, учащенное сердцебиение.

У склонных к аллергии людей проявляются высыпания, снижается иммунная защита.

При длительном нахождении в органах человека паразиты вызывают воспаление в хронической форме, что приводит к заболеваниям: циррозу, гепатиту, появлению фиброзной ткани, раку печени.

Правила профилактики

Паразиты в морском окуне гибнут при длительной заморозке продуктов, а также при солении и вялении. В случае засолки рыба должна находиться в рассоле не менее семи суток, а перед вялением количество дней увеличивается до двух недель. В случае копчения рыбу также держат как можно дольше в рассоле, и только потом коптят.

При термической обработке процесс запекания должен длиться не менее двух часов. Прожаривают мясо до образования коричневой корочки, а куски нарезаются как можно тоньше. Крайне важно использовать для разделки рыбы отдельные ножи и доску. После работы все инструменты дезинфицируют с помощью мыльного раствора.

Что такое Сфирион Люмпи

Паразит из ракообразных, который принадлежит к группе веслоногие ракообразные или копеподы sphyrion lumpi. Для изучения этих организмов был создан научный раздел копеподология. Тело состоит из расширенной головы, тонкой и длинной шеи. Туловище имеет уплощенный вид, на нем находятся крепления яйцевых мешков. У грудного отдела гельминта находится голова паразита, там же расположены боковые выпячивания с лопастями.

Цвет тела варьируется в зависимости от возраста червя. Молодые представители белого цвета, чем старше паразит, тем темнее становится его тело. Самки достигают 7-10 см в длину, а самцы не превышают в размере 2-5 мм. Самцы способны прикрепиться к телу самок, их головогрудный отдел прикрыт своеобразным щитом с наростами в виде антенн. Гельминт поражает 17 видов рыб, обитающих в море. Обнаруживаются паразиты в морском окуне.

Симптомы заражения

Симптоматика присутствует у зараженной рыбы, а затем признаки стоит искать у зараженного человека, в организм которого попало испорченное паразитами мясо.

  • У зараженной рыбы значительно повреждена структура мышц, если нажать на мясо, ямка, которая образовалась, со временем не выровняется.
  • При наличии заражений имеют место быть мутные зрачки и значительное пересыхание слизистых оболочек глаз.
  • Меняется также внешний вид брюшка особи: оно становится обвисшим и вздутым.
  • Жабры начинают иметь оттенок болотистого тона, при этом внутренние органы жутко воняют во время разделки.
  • Наблюдается заметное выступление анального отверстия по сравнению с телом рыбы, из него начинает вытекать мутная слизь.
  • Во время приготовления бульона можно обнаружить большое количество мути и непонятных темных частиц.

Симптомы заражения у человека может быть различной. Если человек съел зараженного окуня, опасных симптомов не миновать:

  • Повышение телесной температуры;
  • Рвота и тошнота;
  • Наблюдение значительных расстройств кишечника – сильная диарея;
  • Аллергические реакции и покраснения на коже;
  • Головная боль, головокружение и общая мышечная слабость.
  • Нередко наблюдаются другие симптомы, при которых больному требуется срочная госпитализация.

Опасные паразиты

Окунь, паразиты в котором могут встречаться самые разные, является безобидной рыбой, если правильно ее готовить. Однако некоторые паразиты могут таить в себе серьезную опасность и нести угрозу для жизни и здоровья человека. Особенно это касается мелких паразитических особей, едва достигших в длину 5 мм.

Необходимо своевременно определить, есть ли в окуне красные черви, что это такое, а также понять, к какому классу имеют отношение вредители. Такой подход обеспечить исключение вероятности заражения болезнями, сложно поддающимися терапии.

Дифиллоботримума латум

Этот паразит чаще всего можно встретить в икре и в жабрах рыб. Если человеком употребляется продукт неправильного приготовления, может последовать серьезное заражение.

Чаще всего вредитель встречается в мясе налима, щуки и окуня, если личинки попадают в человеческий организм.

Нередко практика насчитывала случаи заражения, при которых обитание червя в человеческом организме происходило в течение 10 лет и более.

Иффилоботриум дендритикум

Эти особи встречаются исключительно в области водоемов, имеющихся на территории России. Есть личинке в самой рыбе, затем происходит их проникновение, в ходе чего размерные показатели достигают 1 метра и более.

Живут черви в течение полугодового периода, однако за непродолжительное время человек обычно сталкивается с большим количеством патологий.

Инвазивные болезни рыб

Условно считается, что все рыбы потенциально заражены паразитами. При этом, их число и видовая принадлежность могут быть самыми разнообразными. В том случае, когда число паразитов невелико, животное их практически не замечает и не страдает от их наличия.

ИХТИОФТИРИОЗ

Считается одним из самых опасных паразитных заболеваний, от того что вызывает массовые заморы; исключительно страдают мальки и молодые особи. Болеют все виды — от речных до прудовых и даже аквариумных.

Вызывает заболевание простейшее, называемое ресничная инфузория. Первичная диагностика затруднена, от того что внешнее проявление болезни удаётся найти только при особом обследовании. Изредка на жабрах возникает мелкая белая сыпь, наружно напоминающая манку, но это проявляется не неизменно. Однозначное доказательство диагноза допустимо только при микробиотическом обследовании.


На аквариумных и речных рыбах ихтиофтироз может проявляется по вей поверхности тела; у рыб, живущих в стоячих водоёмах — предпочтительно на жабрах. Следственно предположение о наличии этого заболевания производят по поведению рыбы. Зараженные инфузорией особи собираются у поверхности воды, медлительно двигаются и слабо реагируют на внешнее раздражение.

Главно! Одним из характерных свойств ихтиофтироза является неимение заглатывания воздуха, характерного для жаберного некроза.

Паразиты прогрессируют под кожей, следственно единоборство с ними затруднена. Причём, на участке поражения чешуя может как присутствовать, так и отсутствовать. В текущее время существуют препараты, дозволяющие бороться с паразитом, впрочем лечение довольно длинное и трудное. Профилактикой является предотвращение попадания зараженной рыбы в водоёмы.

ТРИЕНОФОРОЗ

Одно из заболеваний, присущих преимущественно речной рыбе. Вызывает его цестода из гельминтов рода триенофорусов. Основным хозяином являются щука и форель. Симптоматика: вздутие брюшка, бледность глазных оболочек.

Заболевание проходит относительно легко, погибают преимущественно мальки и особи 1-2 лет. Для человека представляет опасность, поскольку гельминты могут попасть в печень.

Важно! Рыба с триенофорозом требует обязательной термической обработки.

ДИПЛОСТОМАТОЗ

Болезнь, возбудителем которой является сосальщик из рода дистопломатидов. Этот вид сосальщиков также может поселяться во внутренних органах, чаще всего в глазах. Рыба является вторым хозяином паразита (первый – моллюски, второй – рыбоядные птицы).

Заболевание преимущественно распространено среди речных обитателей, в более редких случаях – у популяций, живущих в прудах и озёрах.


Поражение глаз при диплостоматозе.

Симптомы заражения:

  • помутнение хрусталиков;
  • образование бельма;
  • разрушение оболочки глаза;
  • слепота.

Подвержены заражению практически все обитатели водоёма, независимо от вида, пола и возраста. Часто пораженные участки тела (выпавшие глаза) поражаются спутником сосальщика – сапролегниевыми грибами, описанными ранее.

Экземпляры, пораженные сосальщиком, требуют качественной термической обработки. Даже при отделении головы велика вероятность наличия сосальщика в тканях.

АРГУЛЕЗ

Этим заболеванием болеет большинство прудовых рыб. Если болезнь переносится взрослой особью, то практически без последствий. Молодняк (как правило, атакуемый паразитом чаще) страдает существенно серьёзнее; в некоторых случаях наблюдается массовая гибель молодняка от аргулеза.

Возбудителем болезни является небольшой рачок из рода аргулусов, имеющий округлую форму. Размеры рачка относительно невелики – от 5 до 10 мм. Рачок паразитирует на поверхности тела, прокалывая кожу и питаясь соками из ранки.


Рачок-аргулус, присосавшийся к спинному плавнику. В народе как водный клещь.

На месте укуса возникает локальное воспаление, которое впоследствии может осложниться инфекцией. Взрослые переживают подобное без каких-либо осложнений, а вот мальки и молодняк могут серьёзно заболеть и погибнуть.

Эффективное лечение в рыбных хозяйствах возможно с применением сильнодействующих средств – карбофоса, хлорофоса и проч. Для человека не опасен, поскольку не переносит каких-либо паразитов и удаляется с поверхности рыбы при чистке.

Данные болезни носят преимущественно хронический характер, лишь изредка приобретая острую форму. Обычно, они характерны для особей, живущих в стоячих водоёмах или аквариумах. Речным рыбам подобные болезни свойственны достаточно редко, поскольку большинство из них связаны с недостаточным обеспечением животных кислородом или с отсутствием разнообразия в рационе; часто такие заболевания являются следствием обычной гиподинамии (малоподвижности).

ОЖИРЕНИЕ

Болезнь, связанная с малоподвижным образом жизни. Обычно характерна крупным не хищным рыбам, типа карпов, хотя встречается и у хищников (например, сомов).


Ожиревшие декоративные карпы в пруду.

СКОЛИОЗ

Заболевание, преимущественно связанное с травматизмом, однако иногда его причина в проблемах с обменом веществ и задержках в развитии.

Широко распространён у всех видов, независимо от среды обитания и видовой принадлежности. Может распространяться в разных направлениях относительно положения хорды. Фактически является частным случаем деформации скелета.


Сколиоз рыбы

АСФИКСИЯ

Кислородное голодание, как теснее было сказано, является стержневой поводом стресса у рыб и именно оно стоит у истоков примерно всех заболеваний этих звериных. Симптоматика дюже простая и сходственное состояние у рыб легко диагностируется — рыбе не хватает кислорода, она пытается заглатывать воздух, окраска тела становится больше бледной, жабры приобретают бардовый оттенок.


Рыбы, глотающие воздух у поверхности воды. Асфиксия неизменно имеет отрицательные итоги, следственно в местах оглавления и разведения рыбы с ней борются всеми доступными средствами: аэрируют воду, делают протоки свежей воды и проч.

Болезни рыб не являются чем-то из ряда вон выходящим. Это явление дюже обширно распространено и имеет самые многообразные проявления. Среди болезней рыб существуют как дюже серьёзные, приводящие к их массовой смерти, так и вялотекущие, фактически не оказывающие могущества на их образ жизни либо допустимые итоги для человека, употребляющего эту рыбу в пищу. По огромному счёту, угроза для человека представляют только паразиты, обитающие в рыбе, впрочем при соблюдении минимальных санитарных правил эта угроза всецело нейтрализуется.

Победить паразитов можно!

Антипаразитарный комплекс® — Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!

  • В состав входят только природные компоненты;
  • Не вызывает побочных эффектов;
  • Абсолютно безопасен;
  • Защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.
  • Эффективно уничтожает большую часть видов гельминтов за 21 день.

Сейчас действует льготная программа на бесплатную упаковку. Читать мнение экспертов.

Интересно знать:

Как выявить рыбу, зараженную глистами

Покупая селедку, минтай и любую другой вид, постарайтесь визуально установить, что в рыбе нет паразитов

Особое внимание должен обращать на себя пресноводный вид особей. Определить зараженный тип особи и можно ли есть его очень сложно

При покупке и разделывании продукта обратите внимание на его внешний вид. У здоровой рыбы глаза должны быть ясными, не мутными, чешуя гладкая, ровная без пятен. Мясо здоровой рыбы однородное.

Паразиты в селедке и любой другой рыбе проявляются различными пятнами, новообразованиями. Если при разделке рыбы были обнаружены черви, ее кушать вообще нельзя. Чтобы избежать возможности купить зараженные рыбные продукты, приобретайте рыбу только в проверенных магазинах.

При обнаружении глистов в рыбе, ее необходимо сразу выбросить, употреблять такую пищу нельзя. Если вы все-таки съели продукт с глистами, обнаружив их позже, требуется сразу же обратиться к врачам. Необходима срочная диагностика и своевременное лечение. Это связано с тем, что многие виды глистов могут вызвать тяжелый осложнения, избавиться от которых можно будет только после хирургического вмешательства. Особо тяжелые случаи могут даже вызвать летальный исход у зараженного человека.

Кроме того, диагностика патологии очень затруднительна. Наличие глистов не проявляет ярко выраженных симптомов на ранних стадиях ни у взрослых, ни у детей. В связи с этим, многие люди живут с паразитами внутри долгое время, не подозревая о их наличии. Врачи рекомендуют принимать препараты от глистов два раза в год с целью профилактики.

Для предотвращения повторного заражения необходимо соблюдать строгую гигиену и придерживаться лечебной диеты.

Многих интересует вопрос, убивает ли уксус глистов. Уксус действует по аналогии с солью и оказывает обеззараживающий эффект.

Соблюдая правила приготовления, вы сможете быть уверены, что на вашем столе рыба без паразитов, и ее можно есть без опасений.

Как быть с инвазионной рыбой?

Конечно же, подозревая, что в рыбном мясе имеются нематоды или любые другие опасные паразиты, не следует его употреблять в пищу. Но можно ли ее кушать, ведь не каждый готов выбросить рыбу, особенно если она не дешево обошлась по деньгам?

Допустим, это минтай, который тоже может быть заражен. Есть рыбу с глистами допустимо лишь после ее тщательной термической обработки, этот процесс должен занимать минимум 20 минут, также следует помнить и о других правилах по обработке рыбного мяса, таких как:

  • труднее всего глистам пережить термообработку, но и ее могут выдержать некоторые представители, особенно отложенные яйца;
  • жарить нужно минимум 20 минут;
  • варить минимум 20 минут;
  • печь в духовке хотя бы полчаса;
  • солить не менее 16 суток;
  • в замороженном виде глисты в рыбе гибнут через 6 часов при температуре минус 30 градусов, если заморозить при температуре -20, времени понадобится гораздо дольше, порядка 3 суток.

Как утверждают специалисты, красные черви не представляют угрозу и не могут прижиться внутри организма у человека. Тем не менее, во избежание возможных других паразитов, не следует забывать о правилах приготовления и относиться к этому серьезно, чтобы нематоды не имели ни малейшего шанса.

Но такое положение дел, как термическая обработка, явно не порадует гурманов и любителей различных экзотических рыбных блюд

Поэтому важно знать не только то, можно ли есть рыбу с паразитами, но и в какой рыбе нет паразитов

Поскольку риск остается почти всегда ввиду того, что в любом естественном водоеме рыба подвержена инвазии, лигула не будет содержаться под кожей тех особей, которые выращены в искусственных водоемах или аквариумах. Для этого рыб кормят специальными кормами и лечат от паразитов.

Глисты в морской рыбе

Высокая вероятность заражения гельминтозом существует при употреблении блюд, приготовленных из пораженной глистами морской рыбы, не прошедшей необходимую обработку.

Ленточные черви в минтае и морском окуне

Минтай – одна из наиболее доступных большинству населения рыб. В то же время находится на первом месте по степени зараженности паразитами. Не меньшую опасность представляет и пользующийся большой популярностью морской окунь. Распространенным видом гельминтов, поражающих эти виды рыб, являются ленточные черви. Внимательно рассмотрев внутренности рыбы при разделке, их можно обнаружить даже невооруженным глазом.

РЕКОМЕНДАЦИЯ! В замороженном минтае и морском окуне личинки паразитов заметить сложнее. Поэтому чистить рыбу рекомендуется только после полной разморозки.

Как выглядят глисты в минтае

Гельминты и их личинки у минтая находятся на внутренней поверхности брюшной полости, внутренностях, мышцах. Среди них обнаруживаются:

  • Цестоды – ленточные черви, наиболее часто встречающиеся при разделке зараженной рыбы благодаря своим размерам. Самый большой представитель этого класса – широкий лентец, взрослая особь которого может достигать длины 10 м.
  • Трематоды – плоские черви, визуально обнаружить которых практически невозможно.
  • Сибирская двуустка – миниатюрный паразит размером не более 12 мм. Напоминает внешне удлиненный полупрозрачный листок.
  • Китайская двуустка. Отличается более крупными размерами – до 25 мм.

Даже имея представление о том, как выглядят глисты в рыбе, далеко не всегда удается обнаружить их визуально. Наличие многих видов гельминтов выявляется только с помощью лабораторных исследований.

Дифиллоботриоз

Один из наиболее частых видов гельминтоза, возбудителем которого является широкий лентец, а также другие, менее изученные ленточные черви. Человек, при употреблении зараженной рыбы становится окончательным хозяином паразита. Заболевание не имеет специфических симптомов, поэтому нередко обнаруживается, когда в кале замечают кусочки червя. Поражаются преимущественно органы пищеварительного тракта. Больной испытывает периодические боли в животе, слабость. Нередко наблюдается расстройство стула, рвота, отсутствие аппетита, изменение вкусовых ощущений. Иногда возникают аллергические высыпания в виде крапивницы.

Круглые черви в селедке, треске и горбуше

Даже рыба, считающаяся деликатесом, не гарантирует отсутствия в ней гельминтов. Плохо переработанная семга, горбуша, кета, вызывает серьезные патологические процессы в организме. Нематоды (круглые черви) проникают в кишечник человека в стадии личинок желтоватого окраса. Глисты в красной рыбе могут находиться до тысячи особей. Больше всего заразиться рискуют любители сырой или слабосоленой рыбы, суши, роллов. Любимая многими треска часто бывает поражена микроскопическими рачками, при разложении вызывающими гнойные процессы.

Как выглядят глисты в селедке

Паразиты в рыбе устраняются при воздействии высоких температур. Однако, селедка продается в уже готовом к употреблению виде и термической обработке не подлежит. В результате опасность заражения гельминтозом достаточно высока. Благодаря нахождению в солевом растворе черви и личинки приобретают устойчивость к агрессивной среде. Оказавшись в пищеварительной системе человека, они успешно размножаются. Наиболее часто встречающиеся глисты в соленой рыбе:

  • Кошачья двуустка. Паразит с удлиненным плоским телом размером около 3 см, возбудитель описторхоза.
  • Широкий лентец. Ленточный червь, вызывающий дифиллоботриоз.
  • Анизакиды. Черви веретенообразной формы, достигающие длины до 6 см. На одном из его концов имеются три губы.

Сайра с натуральными гельминтами. Слабонервным не читать!


Червь скребень – бескостное животное, поражающее речных и морских рыб, реже человека. Заражение этим паразитом чревато акантоцефалезом – заболеванием, основными симптомами которого являются недомогания в виде расстройств ЖКТ и лихорадки. Червь имеет сложный жизненный цикл, за время которого меняет хозяев и свою форму.
Скребни (колючеголовые) – это небольшие черви, достигающие 7 см в длину. Данный тип гельминтов включает в себя 1150 разновидностей. В поперечном сечении их тело круглое, напоминает форму цилиндра. Передний конец имеет сильно развитый втяжной хоботок, оснащенный острыми крючками. Черви бывают разных цветов: белыми, красно-оранжевыми либо коричневыми. В связи с чем их легко обнаружить в скумбрии при разделке.

Системы кровообращения и дыхания у данных особей отсутствуют. Пищеварительная находится в зачаточном виде, поэтому они паразитируют на внутренних стенках кишечника, впитывая переработанную пищу своим телом. Подобным образом осуществляется дыхательный процесс.

Все паразиты раздельнополые – существуют женские и мужские особи. Первые обычно крупнее. Самки имеют два яичника, матку и влагалище. Самцы – совокупительный орган, два семенника с выводящими протоками и цементные железы. Черви производят до 800 000 яиц.

Описание червя


Скребень

Скребень — это паразит с цилиндрической формой тела, спереди которого расположен хобот и заостренные крючья. Болезнетворная роль этих особей очень велика. Гигантский паразит обитает преимущественно в теле свиней и вызывает заболевание макраканторинхоз. Длиной данный паразит прорастает до 25 сантиметров, имеет достаточно короткий хобот, который дает ему возможность внедряться в кишечные поверхности кишок и разрушать их целостность.

Если говорить о пищеварительном тракте, то данная функция полностью отсутствует у этих особей. Питаются же они посредством кожных покровов своего тела.

По своему строению скребни напоминают анатомию ленточных червей и поглощают продукты пищеварения своей жертвы из содержимого кишечника.

Паразиты имеют огромное множество тоненьких канальцев, открывающихся наружу с помощью микропор.

Личинки находятся в телах жуков и бронзовок, которые обитают в почве. Когда свиньи роют ее, они поглощают эти личинки.

Скребни

К червям ошибочно относят скребня. Зоологи считают их отдельным типом первичнополостных беспозвоночных животных. Наука изучила 1150 видов скребней. Паразиты живут в рыбах, птицах, позвоночных (водных, наземных) животных. Всегда имеют промежуточного хозяина.

Описание скребней

Скребни имеют зеркально симметричное тело, состоящее из просомы с шейным отделом и туловища. Скребень обладает хоботком, который прячется в мешковидном образовании на теле. Ошибочно паразита называют колючеголовым червём. Животное исследовано плохо, назначение всех частей тела не определено.

Кровеносная и дыхательная системы у скребня отсутствуют, пищеварительная система в зачаточном состоянии. Дышит, питается через покровы, имеет рудиментарный кишечник, питательные вещества распределяются первичной полостью тела. Системы удаления результатов жизнедеятельности совмещены с половыми органами. Нервная система слаборазвитая, сконцентрирована в области хоботкового влагалища, полового отверстия, по телу распределены продольные нервные стволы.

У самцов два семенника, хорошо выраженная семявыносящая система. У самок половая система менее развита.


Внешний вид скребней

Методы размножения

Скребни – раздельнополые существа. Половой зрелости достигают в теле хозяина, после самцы оплодотворяют самок, начинается формирование яиц. Созревшие яйца через кишечник хозяина удаляются во внешнюю среду, попадают в тело промежуточных носителей – ракообразных, моллюсков, некоторых насекомых. Из яйца появляется личинка и задерживается в кишечнике носителя. Затем перебирается в полость тела, начинают формироваться органы будущей взрослой особи.

Личинка принимает шаровидную форму, ждёт основного хозяина. Он заражается при поедании первичного носителя, после личинка принимает нормальное положение, прикрепляется к системе пищеварения носителя, продолжает расти. Процесс повторяется.

Иногда между носителем и основным хозяином личинка посещает ещё одно тело. Попав в промежуточного хозяина, не остаётся в желудочном тракте – внедряется в тело, где продолжает ждать дальнейшей судьбы.

Происхождение

Долгое время учёные не могли определиться, что за животное – скребни. Их считали плоскими червями, сближали с нематодами. Зоологи считали из приапулидами, морскими беспозвоночными животными. Окончательное решение принято – это отдельный тип животных, по родству близкий к коловраткам. Степень родства продолжает изучаться.


Изучение паразитов

Категории и отряды

Acanthocephala — это общее название класса червей. Различают три категории этих паразитов:

  1. Archiacanthocephala.
  2. Eoacanthocephala.
  3. Palaeacanthocephala

Скребень великан в половозрелом состоянии способен поражать кишечник домашней живности.

Помимо этого особей разделяют на низшие и высшие. В первую группу входят все плоские черви округлой формы, во вторую лишь кольчатые. Отличительными чертами служит расчленение тела червя на части, кровеносная система.

Некоторые типы скребней вызывают тяжелейшие патологии у пресноводной рыбы.

Говоря о характеристике класса скребни, стоит отметить род polymorphus: гельминты домашней и дикой птицы. Они наносят непоправимый вред птице и вызывают массовую смертность, особенно это касается птенцов.

Пути заражения

Заразиться паразитами возможно следующими путями:

  1. Употребление в пищу сырой, или несвежей рыбы.
  2. В экзотических странах, где употребляют в пищу насекомых – носителей этих паразитов, особенно если употреблять насекомых в сыром виде, или недостаточно термически обработанных.
  3. Неосторожное использование наземных насекомых-носителей, в лечебных и профилактических целях.
  4. Неосторожное обращение с животными, зараженными скребнями.

Довольно часто черви паразитируют в кишечнике домашних животных и птицы. Следует соблюдать правила гигиены, при обращении с такими животными.

Употребление в пищу мяса таких животных, не несет опасности, если мясо прошло достаточную термическую обработку. Опасность представляет мясо, употребленное в виде шашлыка, вяленное, просоленное. Чтобы избежать заражения, обязательно термически обрабатывать продукт.

Жизненный цикл


Схематическое изображение хоботков скребней разных видов

Человек играет роль конечного носителя. Помимо человека это могут быть и рыбы, а также млекопитающие. Промежуточными хозяевами являются раки, моллюски и насекомые, этим паразит похож на нанофиетоз и ценуроз.

У этих паразитов цикл непростой и состоит из нескольких стадий развития, предполагает инфицирование разных хозяев. Каждый этап имеет свои характеристики. Некоторые из червей могут меняться самостоятельно и приводить к изменениям своих посредников. Так будет происходить до того момента, пока не произойдет заражение конечных хозяев.

Жизненный цикл скребней выглядит следующим образом:

  1. Поражение моллюсков и ракоподобных.
  2. Переход в организм позвоночного или человека.
  3. Заражение конечного хозяина в процессе поедания пораженной пищи.

Гельминт присоединяется хоботком к поверхностям кишечника. Эта стадия занимает примерно две недели, пока взрослые существа не достигнут полного полового созревания. Самки начинают откладывать яйца, которые покидают организм жертвы с экскрементами.

Лечение

Тяжелая симптоматика заставляет человека обратиться к врачу. Если в анализе выявлены паразиты, специалисты подберут лечение, и человеку гарантированно полное выздоровление.

В медицине, пока еще не существует лекарственного средства, разработанного именно для уничтожения такого вида гельминтов. Так как они еще недостаточно изучены, через довольно редкие случаи заражения человека скребнями.

Излечиваются они обычными противогельминтными препаратами. Необходимо только обратиться за помощью к специалистам, и строго соблюдать необходимую дозировку лекарственно средства, и все дополнительные предписания врача.

Лечение акантоцефалеза, включает в себя не только непосредственно избавление от паразитов, но и восстановление нормальных функций кишечника, устранение воспалительных процессов в нем. Поэтому, чем раньше выявлены паразиты, тем быстрее и легче будет нормализовать поврежденный кишечник.

Обитание

Паразиты скребни имеют широкое распространение по всему земному шару. Конечными переносчиками выступают, как правило, морские представители, жители пресноводных источников и насекомые. Абсолютно все разновидности рыб заражаются этими паразитами. Помимо этого возникает инфицирование пресмыкающихся видов, а также земноводных экземпляров.

Некоторые разновидности скребней выбирают себе жертву исключительно при определенных климатических условиях. Так, определенные разновидности поражают исключительно тюленей. Есть типы, направленные на поражение домашней живности. Реже всего инфицирование происходит в странах жарких континентов.

Классификация

Полная классификация животных не составлена, выделяют четыре основных класса:

  • Archiacanthocephala – отличительным признаком служит наличие особых органов выделения, расположение шипов по кругу;
  • Eoacanthocephala – шипы располагаются радиально;
  • Palaeacanthocephala – отличается от Eoacanthocephala организацией цементной железы;
  • Polyacanthocephala – имеет генетические различия с тремя основными классами.

Описание вида не полное, существует ряд скребней, не классифицированных учёными.

Опасны ли черви для человека

Многие задаются вопросом: опасны ли для человека колючеголовые черви скребни в сайре. Человек довольно редко играет роль конечного переносчика.


Moniliformis moniliformis

Вызывать болезни могут следующие типы паразитов:

  1. Гигантский червь самый большой представитель категории колючеголовых.
  2. Moniliformis moniliformis— это маленький представитель гельминтов, встречается очень редко.
  3. Bolbosoma — паразит, который вызывает патологии у рыб.

В действительности черви могут вызывать нарушения в организме человека, но это не будет смертельная опасность. Поражение ЖКТ приводит к серьезным малоприятным расстройствам.

При сдаче кала для анализа и обнаружении паразита, факт наличия в организме червя сам по себе наносит психологический дискомфорт.

Симптоматика заражения гельминтами

При наличии скребней паразитов в человеческом организме, возникают следующие симптомы:

  • Частые расстройства желудочно-кишечного тракта (диарея, запор)
  • Беспричинные приступы тошноты, рвоты
  • Вздутие кишечника
  • Лихорадка

При долгом паразитировании в кишечнике человека, гельминты провоцируют язвы и воспаления кишечника, кровотечения. В запущенной форме происходят изменения форм и размеров кишечника. Он либо увеличивается, либо уменьшается.

Терапевтическая тактика

Для начала сдается кал для анализа. В связи с тем, что это заболевание довольно редкое, оно до конца не изучено. Эффективных мер по его лечению существует немного. В основном, терапия заключается в приеме противопаразитарных средств. Только доктор может назначить эффективную медикаментозную терапию и подобрать надежное средство.

Широко применяются растительные препараты. Хорошим эффектом обладает экстракт мужского папоротника. Действие медикаментов основано на способности парализации их мускулатуры и выведения из организма вместе с экскрементами.


Мебендазол

И по сей день ведутся дискуссии относительно эффективности лекарственного лечения у людей. Это обусловлено редкостью самого заболевания. Был отмечен положительный опыт использования Мебендазола и Левомизола.

Лечение свиней

Терапия химическими препаратами не получила желаемых результатов. Обычно у этих животных заболевание протекает без каких-либо серьезных нарушений, в отличие от спарганоза у свиней. Если наблюдается массивное инфицирование, тогда лечение проводится специальными препаратами.

Стоит снизить распространенность через промежуточных носителей, не выпасать стадо в свободном выпасе.

Терапия птицы

Для домашних экземпляров используют в лечебных целях препарат Фебендазол. Он доказал свою эффективность на практике. Необходимо тщательно контролировать качество воды во избежание развития недуга.

Лечение рыбы

Как правило, правильный диагноз удается установить после вскрытия тушек. При интенсивном инфицировании рыб вскармливают оксидом дибутилолова вместе с сухим кормом. Имеет смысл вылавливать живность для снижения степени распространения инфекции. Нужно активно вести борьбу с промежуточными носителями.

Можно ли вернуть товар?

Претензии по приему некачественной покупки принимаются только в пределах срока годности. Обратите внимание на такие случаи возврата:

  1. После истечения срока годности поменять купленное уже нельзя.
  2. Если продукт просроченный, то он не должен быть в магазине. Если это все же имеет место, то ответственность за это возлагается на администрацию магазина.
  3. Купленная вещь с нормальным товарным видом не подлежит обмену. Если все же покупатель хочет вернуть покупку, то это нужно делать у кассы.


Вот несколько советов, как можно получить обратно некачественные товары:

  • заменить их на такой же, но с нормальным сроком пригодности;
  • заменить испорченный товар на аналогичный;
  • сдать товар обратно, получив за него внесенные ранее средства.

Важно знать! Если покупателю отказываются возвратить деньги обратно, при этом сохранился чек, то следует обращаться в Роспотребнадзор.

Меры предотвращения

Чтобы исключить инфицирование необходимо тщательно следить за личной гигиеной, не кушать сырую рыбу, избегать некачественной консервации. Следует вовремя проводить профилактику и лечение домашней живности от паразитарных инвазий, травить вредных насекомых.

Соблюдение всех этих несложных принципов поможет уменьшить риск заболеваемости скребнем.


Для профилактики патологии животных нужно регулярно показывать ветеринару и проходить обследование

Помимо этого, нужно знать, что гельминты скребни у кошек — довольно частое явление. Хозяева этих питомцев не должны разрешать облизывать себя, нужно регулярно показывать кошку ветеринару и проходить обследование, а также давать противогельминтные препараты.

Вредоносные действия скребня

Скребни опасны для людей, насколько – зависит от методов профилактики, лечения.

Случаи заражения редки, при раннем обнаружении избавиться не сложно, при длительном присутствии скребня появляются побочные действия.

Ощутимый экономический ущерб паразиты приносят в свиноводстве, среди молодых животных, на вольных выпасах. При интенсивном содержании ущерб практически не ощущается.

Частому заражению подвержены утки, получающие квартирантов при купании в прудах.

Чаще скребни встречаются в рыбе. Обнаружены в промысловой треске, сайре, фермерской форели. Будьте внимательны: описаны случаи попадания скребней в консервированную сайру.

Отзывы «дегустаторов»

Иван, 35 лет, г. Новосибирск. «Купил консерву, в которой оказались маленькие нитеобразные черви. Не стали с женой ее пробовать, потому что вид у нее был отвратительным».

Олег, 42 года, г. Москва. «Мне попалась некачественная сайра. В ней обнаружились яйца глистов красноватого цвета. Это было отвратительное зрелище. К тому же продавец на рынке отказывался возвратить деньги».

«Ольга, 50 лет, г. Рязань. «Купила банку с нормальным сроком годности. Открыв ее, обнаружила подозрительные червячки. Хотя запах изделия ничем не отличался от нормального, я не стала кушать эту еду, а занесла ее в магазин. Мне вернули деньги за нее».

Иногда красные черви в консервированной рыбе не представляют опасности для человека. Но это не означает, что ее можно кушать. Гельминты могут накапливать большое количество токсичных веществ, а их наличие говорит о том, что в процессе консервации были допущены ошибки. Так что такие консервы лучше вообще не пробовать.

Видео: можно ли есть консервированную рыбу, если в ней красные черви?

Распространение

Скребни встречаются в любой точке мира. Большинство видов предпочитают жить в рыбе, но есть не пренебрегающие птицами, млекопитающими, амфибиями, рептилиями.

Некоторые виды ограничены территорией распространения, выбором хозяев, другие встречаются где угодно, не капризны при выборе носителя. Часто паразиты обитают внутри домашних животных.

Человек заражается относительно редко – случаи зарегистрированы на всех континентах.

Сами скребни распространены во всем мире и в качестве окончательных хозяев выбирают морских, пресноводных и наземных животных. Большинство видов скребней паразитирует у рыб, по сравнению с птицами и млекопитающими. И лишь немногие виды найдены в в амфибий и рептилий.

Отдельные виды могут быть приурочены к определенной местности и используют только конкретных хозяев. Например, существуют виды, которые паразитируют только в австралийских сумчатых или в антарктических тюленей. Очень специфических и пространственно ограниченных видов открывают и в наше время, например Acanthocephalus reunionensis был найден в пресноводных угрей на острове Реюньон в Индийском океане, а Pomphorhynchus moyanoi – в пресноводных рыб в центральной части Чили.

Но существуют и скребни, которые хоть и используют в качестве природных основных хозяев рыб, но могут быть обнаружены и у других животных на большой территории. Также имеются некоторые виды этих паразитов, которые паразитируют у очень распространенных животных (космополитов), таких как домашние свиньи, птицы или серые крысы, соответственно они встречаются повсеместно.

Редкие случаи заражения человека зарегистрированы в Австралии, Азии (Пакистан, Индонезия, Бангладеш, Япония и Иран), Европе (России и Италия), Америке (Техас, Флорида, Аляска и Гондурас) и Африке (Судан, Нигерия , Египет и Мадагаскар).

Экономическое значение при поражении домашних животных и скота

Помогут стандартные профилактические меры:

  • не пить сырую воду;
  • избавляться от насекомых в доме;
  • употреблять в пищу продукты после тепловой обработки.

Тяжелое течение заболевания отмечается у молодых животных. Они могут отставать в развитии. Акантоцефалез, который нередко встречается у рыб, приводит к истощению и гибели. У взрослых животных болезнь часто может вообще не проявляться. Иногда определить ее удается только после вскрытия по патологическим изменениям в кишечнике в виде бугорков.

Скребень-великан у домашних свиней чаще всего встречается в тех странах и регионах, где животные содержаться на вольном выпасе. В Европе сейчас в свиноводстве используются интенсивные методы выращивания, при которых все животные содержаться в закрытом пространстве, и питание их происходит только специальными кормами, что практически исключает риск заражения.

Более важную роль скребни играют в птицеводстве и рыбоводстве, так как паразиты у животных здесь встречаются очень часто. В одной утке может находиться до 150 червей. Такое заражение приводит к серьезным травмам слизистой оболочки кишечника, что сопровождается диарей и массивными желудочно-кишечными кровотечениями.

В рыбоводстве скребни приводят к нарушениям роста и другим заболеваниями важных видов рыб. Черви могут быть обнаружены в кишечнике и за его пределами. В крайних случаях они приводят даже к выпячиванию рыбой глаз, например у форели при заражении Echinorhynchus truttae.

В европейских зоопарках раньше было инфицировано много приматов, особенно в 1960 – 1980-х годах, в частности скребнем-великаном и Prosthenorchis elegans. Важную роль в распространении играли тараканы, которые были обычным явлением в вольерах животных. Более строгие правила гигиены привели к резкому сокращению распространения скребней, начиная с 1990-х. Но до сих пор приматы регулярно умирают от перитонита, вызванного этими паразитами.

Свиньи

Эффективность лечения у взрослых свиней скребня-великана химическими средствами на практике не установлена и, как правило, не требуется, так как акантоцефалез у этих животных не имеет ни экономических, ни ветеринарных последствий. В случае сильного заражения молодых свиней могут быть использованы различные антигельминтные средства, которые оказывают разрушительное действие на ткани гельминтов. Например, ивермектин, который показывает эффективность 86-100% по отношению к скребням при семидневном курсе приема.

В качестве профилактики, предпринимаются меры по сокращению промежуточных хозяев и изменение свободного выпаса на стойловое содержание. Оба эти методы привел к тому, что в Центральной Европе инвазия, вызванная скребнем-великаном, резко сократилась и в настоящее время рассматривается как несуществующая.

Для домашней птицы обычно применяется фебендазол, который считается эффективным в отношении лечения скребней. Опять же, закрытое содержание и контролируемое качество воды являются эффективными методами профилактики.

Диагноз акантоцефалез у рыб ставиться обычно после ее вскрытия и осмотра кишечника. При массовом заражении, особенно в сельскохозяйственной форели, оксид дибутилолова смешивается с сухими кормами в соотношении примерно 1 к 4 и дается на протяжении нескольких дней. В целях профилактики зараженная рыба может быть выловлена для снижения риска распространения инвазии. Кроме того известно, что сильно помогает борьба с промежуточными хозяевами и яйцами паразитов в зараженной воде.

Человек

До сих пор идет дискуссия по поводу эффективности антигельминтных препаратов при лечении скребней у человека. Причиной является недостаточное количество проведенных исследований, так как люди болеют очень редко. Но считается, что пирантела памоат и ивермектин помогают убить скребня-великана и другие виды.

Особенности жизни

Питание

Все скребни питаются исключительно через эпидермис, впитывая поверхностью тела непереваренную пищу хозяина. Для этого они имеют соответствующее строение – кольцевые каналы («лакуны»), которые дополнительно связаны поперечными каналами внутри эпидермального синцития (особого типа ткани). Данная система соединена с внешними углублениями эпидермиса и полостями мускулатуры.

Размножение

Все скребни раздельнополые – есть мужские и женские особи. Во время спаривания самец окружает задний конец самки своей совокупительной сумкой (бурсой), а затем при выворачивании этой сумки задняя часть самки приближается к копулятивному органу. Поступающая в результате такого процесса семенная жидкость проходит через семенной проток самки и оплодотворяет комки яиц, находящиеся в полости тела. После этого самец из цементной железы выделает вещество, закупоривающее половое отверстие самки, чтобы другой не мог ее оплодотворить.

Скребни производят огромное количество яиц. Например, самка скребня-великана за день продуцирует около 800 тыс. штук. Затем они выходят из организма хозяина и попадают на почву или в воду. При этом оболочка может быть покрыта сахарами, чтобы увеличить шансы на съедение промежуточным хозяином.

Паразиты в рыбе опасные для человека

Любой животный продукт, который человек употребляет в пищу, может быть опасен для здоровья. И от рыбы можно заразиться паразитами опасными для человека. Важнее знать не то, в какой рыбе нет паразитов, а то, в какой они бывают. Ведь это практически любой из видов. Гельминты попадаются в вяленой и копченой рыбе, в соленой скумбрии и в минтае. Заражение происходит через селедку и от роллов. У человека могут быть глисты от суши, печени трески. Не редко попадаются паразиты в кальмарах, в том числе и сушенных. Черви могут не погибнуть даже в замороженной рыбе, если заморозка неправильная.

В какой рыбе могут быть паразиты?

Гельминты обитают почти во всех видах рыб. Конечно, не все паразиты опасны для человека, но знать в каких видах живут потенциально опасные для людей организмы — не помешает.

  • Паразиты в пресноводной рыбе. В речной, такой как лещ, ерш, окунь, налим, судак, карась, в щуке можно обнаружить личинки широкого лентеца. Пресноводных рыб и ракообразных любят возбудители клонорхоза – китайская двуустка.
  • Глисты в морской рыбе. Можно найти червячков в горбуше, семге. Глистов в красной рыбе многих видов — полно.

Что делать с зараженной рыбой

Наверняка после увиденного паразита, желание кушать рыбу пропадет, и это хорошо. Вообще, ее следует утилизировать, лучше закопать в землю. Ни в коем случае нельзя выкидывать зараженную особь обратно в водоем. Гельминты в рыбе лишь сильнее распространятся в воде, и как следствие появится больше зараженных морских особей. Ножи и разделочные доски следует тщательно вымыть в крутом кипятке, обязательным является обработка рук и поверхностей, где лежала инфицированная особь. Это поможет предотвратить проникновения яиц паразитов в организм человека. Могут ли быть глисты безвредными для человека? Ответ да, но лучше все равно обрабатывать мясо перед едой. Исключение составляет консервированная печень трески.

Как узнать, что в рыбе есть черви?

Паразитировать глисты могут и в мертвой рыбе. Если в теле живут уже взрослые особи, то при разделывании туши их легко обнаружить. В случаях, когда разделать рыбу нельзя, стоит обратить внимание на внешний вид. Чтобы понять, что в ней существуют гельминты, нужно знать, как выглядят симптомы заражения:

  • Неприятный запах мяса – один из верных признаков того, что есть заражение;
  • Чешуя легко отходит от кожи;
  • На коже и глазах присутствует слизистая пленка;
  • Жабры имеют неприятный болотный оттенок;

Эти признаки являются характерными симптомами поражения гельминтами. Поэтому лучше отказаться употреблять такой продукт в пищу.

Как не заразиться?

Возникает вопрос, можно ли есть рыбу с глистами? Конечно, нет! Чтобы паразиты не попали в организм человека, перед употреблением выловленную особь необходимо обработать. Даже если мясо коптить и вялить – это может не иметь смысла. Например, чтобы селедочный червь умер, рыбу надо правильно засолить, что важно, ведь паразиты в селедке опасны для человека.

  • Требования к замораживанию. Многие гельминты живут даже в холод. Только сильная заморозка убивает солитеров. Ответ, при какой температуре погибают паразиты в рыбе — неоднозначен, но известно, что в -10 градусов необходимо замораживать мясо рыбы не менее 6-ти суток. Морозить мясо от паразитов лучше не в натуральных условиях, чтобы человек не съел зараженную рыбу.
  • Требования к посолу. Многие не задумываются, сколько по времени стоит солить рыбу. И зря это делают. При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают через 9 – 14 дней. Сухой посол в цельной особи должен быть на протяжении 2 недель, из расчета 20% соли к весу рыбы.
  • Требования к посолу икры. При посоле икры, чтобы избавиться от паразитов, необходим посол не менее 12 часов при количестве соли в 5%.
  • Термообработка. Рыба должна тщательно прожариться при высокой температуре. При жарке необходимо разделить крупный кусок туши на мелкие и жарить не менее 40 минут. Вариться она должна не менее часа. Перед тем как съесть блюдо, надо убедиться, что в рыбе нет червей.

Если все-таки съеденный продукт оказался с червями, лучше обратиться к врачу. Врач инфекционист назначит противогельминтные препараты и правильное лечение, чтобы убить червя, которого съел пациент. Попадаются паразиты и в консервированной печени трески. При консервировании продукт проходит сильнейшую обработку, поэтому такая печень трески годна к употреблению.

Анизакидоз

Анизакидоз – заболевание, вызванное личинками нематод из семейства Ascaridida. Заразиться анизакидозом можно при употреблении сырых морепродуктов. В рыбе паразиты поражают ее органы и мускулы. Часто обнаруживаются черви в селедке. Некоторые люди не понимают, можно ли есть селедку с глистами. Хотя ответ очевиден, конечно, нет.

Проникая внутрь человека, личинки нематода не развиваются до стадии взрослого солитера. Анизакиды воздействуют двумя способами: вызывают аллергическую реакцию или нарушение функционирования кишечника. При поражении ЖКТ личинки обычно паразитирует в желудке или тонком кишечнике, вызывая воспалительные процессы в этих органах. Первые симптомы заражения проявляются спустя 2 суток после попадания паразита в организм. Симптомами инвазии служат: боли в животе, рвота, диарея. Осложнения, которые может вызвать личинка, это перитонит, кишечная непроходимость, инвагинации или кровотечения в органах ЖКТ.

Диоктофимоз

Диоктофимоз – одно из тяжелых глистных заболеваний. Болезнь вызывают нематоды, принадлежащие семейству Dioctophymidae. Основными регионами заболевания считаются среднеазиатские и сибирские реки, также встречается в районах Северного Кавказа. Зараженная особь считается промежуточным хозяином. Личинка червя проходит все стадии созревания в организме подводного жителя. Взрослая самка солитера паразитирует в почечной лоханке. Люди могут заразиться диоктофимозом двумя способами: при употреблении в пищу зараженной рыбы или при заглатывании зараженной личинками воды.

Диплостомоз

Диплостомоз довольно часто встречается у рыб, живущих в пресной или слабосоленой воде. Вызывает заболевание личинка трематода. Конечным хозяином считаются птицы. Проникая внутрь организма, глисты в рыбе откладывает свои яйца. Вместе с фекалиями птицы они попадают в водоемы, где находят себе временного хозяина для созревания — моллюсков. Достигнув необходимой стадии развития, солитер покидает тело моллюска и поражает рыбу. Проникает червь в организм морского жителя через кожу или через глаза. Внутри он может жить до нескольких лет, развиваясь до метацеркарий. При этом происходит поражение глаза, и ослепление. Когда зараженное водоплавающее попадает в пищу к птице, процесс заражения зацикливается. Для человека этот вид гельминтов считается не опасным.

Дифиллоботриоз

Чаще дифиллоботриоз вызывает лентец широкий. Инфицирование происходит в пресноводных водоемах. Рыба заражается через рачков, в которых паразиты попадают в состоянии яйца. Окончательным хозяином лентеца широкого являются крупные млекопитающие или человек. Заражение происходит при употреблении в пищу зараженного мяса, даже икры. Глисты в селедке часто становятся причиной инфицирования человека, в организме которых инкубационный период длится до 60 дней. Заражение от деликатесов не редкость. Так, например, печень налима поражают паразиты более 12 видов, в том числе и лентец широкий. Прозрачный червь — встречается в морской форели.

Клонорхоз

Двуустка китайская является возбудителем болезни клонорхоз. Основной регион заболевания — Восточная Азия, в других районах случаи заражения встречаются гораздо реже. Промежуточный хозяин гельминта, в основном, семейство карповых, реже бычковые виды, сельдь и креветки. Попадая вместе с зараженным мясом внутрь человека, солитер способен жить в организме до 40 лет.

Осложнения, которые может вызвать клонорхоз, имеют тяжелые формы: рак желудка и поджелудочной железы, хронический гепатит, язвенные болезни органов ЖКТ. Для лечения болезни используются противогельминтные препараты. Также назначается лечение в зависимости от симптоматики: иммуноповышающие, спазмолитики, сорбенты.

Лигулез

Лигулез – заболевание, вызванное плероцеркоидами (личинками ленточного червя) в организме промежуточного хозяина. Личинки могут поражать виды семейства карповых. Часто паразиты «селятся» в морском окуне, о том, как выглядят черви в рыбе отдельно говорить не стоит, это все те же белые кружки. Заражение паразитами приводит к повреждению внутренних органов. Для человека паразит не представляет опасности. Конечным хозяином ленточного червя являются птицы.

Метагонимоз

Метагонимоз — болезнь, вызванная трематодой. Основной регион болезни – Восточная Азия. Это связано с кулинарными традициями в Японии, Корее и Китае. Первыми промежуточными хозяевами являются моллюски, заглотившие яйца паразита. Резвившиеся до стадии церкария паразиты покидают моллюсков и поражают пресноводных рыб, заражая кожу, чешую, мускулатуру. Паразит проникает в организм человека через сырое необезвреженное мясо, через моллюсков, или через грязные руки, после контакта с зараженным животным. Метагонимоз вызывает нарушение функционирования органов ЖКТ, приводит к анемии слизистых оболочек. Для лечения применяют противогельминтные препараты.

Нанофиетоз

В основном распространен на территории Северной Америки и Дальнего Востока. Нанофиетоз заболевание гельминтами из группы трематодозов. Солитер поражает пресноводных рыб, таких как горбушу, сига и хариуса и некоторых других. Человек заражается при употреблении инвазивного мяса или через грязные руки после контакта с зараженными особями. Паразит травмирует слизистую оболочку тонкой кишки, также способен вызывать аллергическую реакцию, выделяя токсичные вещества. При заражении человека выявляются симптомы, связанные с нарушением работы органов ЖКТ, а также кожные высыпания. Лечение проходит довольно успешно. Для того чтобы избавиться от паразита используется экстракт мужского папоротника и противогельминтные препараты.

Описторхоз

Вызывают болезнь печеночные трематоды, а именно сибирская двуустка. В организме человека солитер паразитирует в печени и в поджелудочной железе, но может поразить другие органы. Находясь в организме, червь живет до 20 лет. Съевший этого паразита, может почувствовать осложнения, имеющие серьезные последствия. Нарушается работа печени, возможны нарушения в ЦНС.

Филометроидоз

Круглые красные черви, имеющие оба пола, поражают виды семейства карповых и карасей, вызывают заболевание филометроидоз. Опасны ли эти паразиты для человека? На самом деле этот вид гельминтов не несет опасность организму людей. Достаточно лишь при приготовлении рыбы тщательно ее отчистить от червей и подвергнуть термической обработке, после чего ее можно употреблять в пищу.

Часто задаваемые вопрос и ответы на них

Есть ли черви в морской рыбе?

Люди думают, что основным местом обитание глистов служит река, но это не так. Паразиты в морской рыбе не редкость. Заражению подвергается сельдь, горбуша, скумбрия и другие. Если человек съел зараженную рыбу, лучше сразу принять эффективные препараты от глистов и обратиться к врачу.

В каких водоемах высок риск заражения рыб червями?

Есть водоемы с высоким риском заражения, опасные – это водоемы со стоячей водой. Рыбные паразиты распространены в также болотистой и замутненной водах.

Замороженная рыба вред и польза

Какая рыба полезнее – замороженная, охлажденная или живая?

О чём молчит рыба: как правильно покупать дары моря?

Елена Прохорова директор компании «Fishcrab24»

  • Как хранится охлажденная рыба
  • Как правильно выбрать рыбу
  • Как правильно разморозить рыбу
  • Из чего делают рыбные котлеты и крабовые палочки

Один из самых полезных продуктов и непременный компонент здорового питания — рыба. Но иногда она приплывает на наш стол из настолько мутной воды, что приносит больше вреда, чем пользы. Какую рыбу купить – охлажденную, живую или замороженную? Нужно ли бояться мышьяка в ее составе? Из чего делают рыбные полуфабрикаты и как правильно размораживать рыбу шоковой заморозки?

Как хранится охлажденная рыба

В большинстве российских магазинов сырая рыба представлена в трёх видах: живая, охлаждённая и замороженная. Покупатели, как правило, предпочитают второй вариант, считая его более удобным – не надо тратить время на лишние манипуляции, можно сразу готовить. И здесь кроется опасность: очень часто под видом охлаждённой продаётся размороженная. Вы никогда не узнаете, в каких условиях проходила дефростация, и не лежало ли ваше блюдо дня во время этого на грязном полу.

Причина недобросовестного поведения продавцов проста – большинству поставщиков тяжело и затратно выполнять все условия правильной транспортировки и хранения охлаждённой рыбы. После забоя такой продукт охлаждается до температуры от 0 до -2°С и либо подаётся в пункт торговли, либо отправляется в путь.

Путешествует охлаждённая рыба при температуре от 0 до -3°С, при этом она должна быть помещена в лёд не менее, чем на 50%. И дойти до магазина максимально быстро: в зависимости от размера срок её хранения составляет от 7 до 12 дней. Без льда – не больше двух суток. Сложности логистики увеличивают стоимость, поэтому недорогими охлажденные морепродукты не могут быть по определению.

При этом отличить охлаждённую рыбу от только что размороженной по вкусу практически невозможно.

Как правильно выбрать рыбу

При выборе морепродуктов главные показатели качества — естественный окрас, неповрежденная поверхность, плотная консистенция мякоти и отсутствие неприятного запаха.

У охлажденной рыбины жабры красные, глаза прозрачные. Чешуя может быть немного сбита и покрыта слизью – это норма и показатель того, что ее не подвергали сначала заморозке, а потом разморозке.

Живая рыба активно плавает спиной вверх, у неё блестящая чешуя, яркие жабры и выпуклые глаза.

Замороженная рыба хорошего качества сохраняет естественную окраску без пятен, потемнений и примеси желтизны. Не допускается наличие наледи и запаха аммиака. Это правило относится также к креветкам и мидиям.

Как правильно разморозить рыбу

Если живая рыба поблизости не продается, имейте в виду: рыба шоковой заморозки полезнее для организма. Во-первых, гельминты в морепродуктах – явление не такое редкое и допускается даже существующим ГОСТом. Однако при шоковой заморозке черви погибают, а вот при охлаждении – нет. Процессы разложения в тушке замедляются, но все равно идут.

Во-вторых, внутри рыбины не образуются кристаллы льда, которые при разморозке прокалывают мембрану клетки, в результате чего все полезные вещества из неё вытекают.

Для того чтобы получить от замороженной рыбы максимум вкуса и пользы, нужно правильно ее размораживать. Положите тушку или филе в холодильник, подальше от дверки, и оставьте до полной разморозки. Это правило справедливо для любого продукта, подвергнутого шоковой заморозке.

Откуда в рыбе мышьяк?

Мышьяк содержится в морепродуктах в различных формах. Однако опасны для нашего организма только неорганические, которые в большинстве даров моря не встречаются. Утверждённые законодательством ГОСТы допускают содержание в рыбе мышьяка, это норма.

Как он туда попадает? Накапливается в мышцах живых существ в ходе природных процессов. Сильно влияет на его количество уровень содержания соли в морской воде. Чем её больше – тем больше и мышьяка.

Из чего делают рыбные котлеты и крабовые палочки

А вот рыбные полуфабрикаты гораздо вреднее, чем любой мышьяк. Популярные рыбные палочки, наггетсы, бургеры, котлеты делают из фарша, произведённого из тушек с плавниками, кожей, хвостом, а не из филе, как бессовестно заявляют изготовители. Из-за этого он имеет неаппетитный серый цвет, и его приходится отбеливать с помощью диоксида титана, а если проще – титановых белил. Не забывайте и про панировку, которая при жарке активно впитывает жир, что повышает калорийность готового блюда в разы.

Также в полуфабрикатах много добавок и химии: широко известный глутамат натрия, регуляторы кислотности, стабилизаторы: пирофосфаты, полифосфаты. Если все же хотите взять что-то из полуфабрикатов – при покупке внимательно читайте состав и берите продукт, произведённый из жирных видов рыб.

Про то, что в крабовых палочках мяса краба нет даже близко, известно всем. Зато есть красители, крахмал, ароматизаторы, соль, загустители, моно- и диглицериды жирных кислот и уже названные усилители вкуса и стабилизаторы. Пользы от употребления такого продукта вы точно не получите.

Как влияет заморозка на пищевую ценность и вес рыбы

Можно ли найти в магазине охлажденную, а не размороженную рыбу? Как производители увеличивают срок годности рыбной продукции? Влияет ли заморозка на пищевую ценность и вес рыбы?

Срок хранения замороженной рыбы

Все мы понимаем, что заморозка единственный способ значительно увеличить срок хранения рыбы без консервации. Давайте разберем подробнее: какие допустимы сроки хранения охлажденной и замороженной рыбы и морепродуктов.

Максимальный срок, в течение которого охлажденную рыбу можно хранить без риска для здоровья потребителя — 10 суток. Причем условия хранения также должны быть строго определенные: 10 дней охлажденная рыба «проживет» только в специальном пенопластовом контейнере, с чешуйчатым льдом и при температуре хранения не выше +3°С.

Сроки хранения же замороженной рыбы и морепродуктов, в зависимости от вида рыбы и разделки — могут варьироваться от 6 до 24 месяцев при температуре хранения не выше — 18°С.

Как перевозят замороженную рыбу

Транспортировка это один из самых проблемных для обеспечения качества рыбы периодов. Ведь именно во время доставки рыбной продукции из регионов вылова до конечных потребителей так важно соблюдать все требования по обеспечению температурного режима.

Поэтому транспортировку рыбной продукции осуществляют в специальных контейнерах с рефрижераторными установками.

Температуру в контейнере регулируют в зависимости от того, какой продукт транспортируют (для охлажденной рыбы 0-5°С, для замороженной -18°С).

И, конечно же, в регионы, удаленные от мест вылова рыбы доставка охлажденной рыбы без заморозки действительно может осуществляться только с помощью авиаперевозок. Но и стоить такая рыба будет значительно дороже!

Консерванты вместо заморозки

Кроме заморозки существуют также другие методы увеличение срока хранения охлажденной рыбы. Для этого может применяться так называемое подмораживание, а также обработка свежей рыбы консервантами, которые продлят срок ее хранения до 20 — 22 суток.

Качество размороженной рыбы всегда ниже охлажденной.

В замороженной рыбе несколько меньше полезных веществ, чем в охлажденной, а при размораживании происходит потеря тканевого сока, что приводит к небольшому уменьшению содержания белков, витаминов и минеральных веществ в такой рыбе.

Но и у охлажденной рыбы есть свои недостатки: лед, в котором транспортируется продукт, как правило обработан консервантами, которые полезными не являются.

Как узнать истинную судьбу рыбы

Но может ли потребитель на практике самостоятельно узнать: покупает он свежую охлажденную рыбу или рыбу, которая уже была разморожена?

Есть ряд признаков, которые могут помочь отличить охлажденную рыбу от дефростированной (размороженной), хотя задача это не очень простая. Необходимо обратить внимание на:

  • жабры — они должны быть светлые,
  • глаза — ясные, не мутные,
  • структура мяса — плотная, без расслоений.

К сожалению, во многих российских регионах встретить действительно охлажденную рыбу можно только в дорогих фирменных магазинах. В обычных сетях — как правило выкладывают дефростированную рыбу, которую могут позволить себе люди даже со средним достатком.

Почему мы платим за рыбу больше

Замороженная рыба на 7-10% состоит из глазури, без которой ее невозможно транспортировать и длительно хранить: продукт начнет окисляться и вымерзать.

При этом при разморозке также происходит уменьшение веса рыбы. Если заморозка производилась при температуре от -30 °С до -35°С, то потеря массы рыбы составит 2-5%.

Если же замораживание производилось в температурном диапазоне от -7°С до -20°С, то при размораживании такая рыба потеряет от 10 до 20% своего веса.

А о том, как обстоят дела с качеством и безопасность замороженого мяса — читайте в блоге эксперта «Сколько пользы в замороженном мясе»?

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

А как же корюшка? Диетолог рассказал, кому нельзя есть рыбу

Можно ли есть рыбу беременным и тем, у кого повышен холестерин, и правда ли, что замороженная рыба вредна? На вопросы «Доктора Питера» ответил врач-диетолог.

Несмотря на то, что о пользе рыбы говорят все, у многих остаются сомнения — на самом ли деле это такой уж незаменимый продукт на нашем столе? Может ли рыба принести вред?

— Рыба — это источник легкоусваиваемого нашим организмом белка. Кроме того, в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые усиливают иммунную систему и улучшают работу головного мозга. Во время беременности такие кислоты помогают лучшему росту и развитию плода, более оптимальному протеканию процесса родов, — рассказал консультант цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом» врач-диетолог Александр Андреев.

Кроме этого, рыба является источником фосфора, йода и жирорастворимых витаминов (A, D, E). Употребление рыбы нормализует выработку желчных кислот и ряда гормонов (как половых, так и тех, что вырабатываются надпочечниками).

К сожалению, даже у такого продукта бывают недостатки. К примеру, мясо рыбы имеет свойство «накапливать» вредные вещества и, если она выросла не в «диких» условиях, а на ферме, где ее кормили антибиотиками и гормонами для скорейшего роста и набора массы, то мясо такой рыбы не будет полезным для человека.

— Не могу сказать, что медицине неизвестны случаи аллергии на рыбу. Такие люди есть, но получить все полезные вещества, такие как селен, йод и полиненасыщенные жирные кислоты, можно и из других продуктов или даже в лекарственной форме, — отмечает диетолог.

Популярные мифы о рыбе

Мнение врача-диетолога Александра Андреева, консультанта цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом»

МИФ 1: есть можно только свежую и только что выловленную рыбу

Конечно, лучшая рыба — это та, которую только что поймали и сразу же приготовили, но и в замороженной рыбе нет вреда. Совсем другой вопрос, если рыбу много раз размораживали и замораживали снова. В таком случае она теряет все свои полезные вещества.

МИФ 2: рыба опасна, так как в ней содержится ртуть

В некоторых видах рыб есть ртуть, но ее количество не смертельно (это такие рыбы, как дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец, акула, рыба-меч). Сама ртуть, хоть и считается ядом, не так вредна, как ее пары.

МИФ 3: рыбу нельзя есть беременным

Это миф, беременным можно есть рыбу, просто ее количество должно ограничиваться. Обычному человеку (без аллергии на рыбу) можно есть неограниченное количество рыбы в день, а вот беременным лучше обойтись двумя-тремя порциями.

МИФ 4: рыба содержит холестерин, поэтому она может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой

Все наоборот — в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают в профилактике ишемической болезни сердца.

Читайте также

Еще два вопроса о рыбе:

Можно ли есть рыбу горячего копчения?

— Горячее копчение — это лишь один из способов сохранить мясо рыбы и продлить ему жизнь. Есть такую рыбу каждый день определенно не стоит, дело в том, что во время копчения образуются канцерогены, которые наносят организму человека очень сильный вред. Тем не менее, в мясе сохраняются белки и жиры, — считает диетолог.

Малосольная рыба — она полезна?

— Хотя малосольная рыба не теряет своих полезных веществ, тем не менее она содержит очень много соли, — предупреждает врач. — Она будет вредна тем, у кого гипертоническая болезнь, заболевание почек и заболевания сердца. Такую рыбу лучше употреблять редко, чтобы не нагружать внутренние органы, более того, в слабосоленой рыбе очень важна степень соления, так как слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы.

Читайте также

Самая полезная рыба для человека: ТОП-5

1. Тунец

Мясо этой рыбы — это чистый белок, в нем очень мало жира и низкая калорийность. Кроме того, в нем очень много витаминов (витамин D) и микроэлементов (цинк, кальций, селен).

2. Лосось (в том числе, форель)

Не пугайтесь того, что эта рыба жирная, есть ее очень полезно в первую очередь для сердечно-сосудистой системы (холестерин из нее препятствует образованию тромбов). В ней также много витаминов группы A, B и D. Кроме того, есть селен, фосфор и фолиевая кислота.

3. Треска

Мясо трески богато микро- и макроэлементами, которые улучшают работу иммунной и нервной системы, помогают обмену веществ.

4. Палтус

Мясо этой рыбы содержит белки, именно они помогают клеточкам нашего мозга лучше работать. Кроме того, в палтусе есть триптофан, «сырье» для производства гормонов мелатонина и серотонина, которые помогут поддержать настроение в норме и способствуют хорошему сну.

5. Камбала

Употребление этой рыбы очень хорошо скажется на ваших зубах и костях, так как в ней много кальция, натрия и железа. Также в ней есть магий, медь, селен, калий, цинк и фосфор.

5 удивляющих фактов о замороженной рыбе из магазина — покупаем и не знаем

Поскольку рыба является одним из самых скоропортящихся товаров, глубокая заморозка для этого продукта и нашего здоровья – спасение, тем более, что в таком виде он обходится гораздо дешевле, чем в охлажденном. Хранение рыбы при критически низких температурах все же способно менять ее свойства, и причем не в худшую сторону. Также многих волнуют вопросы о полезных веществах в заморозке, отрезанных головах и глистах.

Почему хек продается без головы

Не секрет, что и хек, и его ближайший сородич минтай продаются преимущественно без головы. Почему? Не задумывались над этим вопросом?

На самом деле переживать не о чем, ведь представителям этого семейства, добываемым в водах северной Атлантики, отсекают голову по той простой причине, что она имеет, мягко говоря, неприглядный внешний вид.

А все потому что хек является самым настоящим хищником с усеянной острыми длинными зубами пастью и огромной головой. Смысла транспортировать его на большие расстояния в таком виде нет, особенно если учесть вес головы и то впечатление, которое она может произвести на покупателей. В общем от отсечения головы все остаются только в выигрыше.

Опасны ли глисты в замороженной рыбе

К сожалению, времена, когда рыба продавалась в чистом виде без паразитов, канули в лету. Трудно сказать, с чем это связано, но сегодня свернутых колечками гельминтов можно увидеть везде – в икре соленой селедки, в консервированной печени трески и само собой в брюшине и мякоти замороженного хека или минтая. И вполне естественно, что такая картина отпугивает абсолютное большинство покупателей, которых явно не радует перспектива глистной инвазии.

К счастью, риски заразиться невелики, а точнее, стремятся к нулю по той простой причине, что ни гельминты, ни их яйца не переносят воздействия критически низких температур, имеющих место при заморозке.

Проще говоря в плане заражения глистами замороженная рыба является совершенно безопасной, другое дело, что это никак не решает проблему эстетического восприятия продукта.

Уменьшается ли количество полезных веществ

Вот говорят, зачем покупать замороженную рыбу, ведь низкая температура напрочь убивает в ней все полезное. Этим стереотипом охотно пользуются продавцы охлажденной продукции, задирающие цену на нее до порой совершенно неадекватных цифр.

Между тем, полезные вещества рыба способна сохранять только в двух случаях:

  1. Первый из них предполагает употребление в течение 2-3 дней после улова, а второй – глубокую заморозку сразу после него. То есть охлажденка будет полезной только в том случае, если срок ее хранения на льду не превысит обозначенный выше.
  2. Тогда как все присущие рыбе ценные качества и элементы могут сохраняться в ней до 5-6 месяцев при заморозке.

Как говорится, почувствуйте разницу! А если учесть, что содержащиеся в рыбе нутриенты способны сохраняться вплоть до ее приготовления после разморозки, то вопрос, стоит ли переплачивать за охлажденный продукт, еще и рискуя отравиться несвежей охлажденкой, автоматически снимается с повестки дня.

Единственный момент, которого стоит избегать, заключается в том, что неоднократное размораживание и повторная заморозка рыбы не идут ей на пользу, причем не только в плане состава, но и по органолептическим качествам.

Процент рыбы в глазированной рыбе

Нет-нет, в заголовке не опечатка. Именно таковы реалии современного рынка, где после разморозки массовая доля основного продукта оказывается мизерной. Все остальное занимает вода, чего, конечно же, быть не должно.

Удивляет и то, что современные производители научились «химичить» даже с глазурью, используемой в качестве альтернативы льду. А ведь изначальное предназначение глазировки сводилось к тому, чтобы защитить рыбу от окисления и усушки, которые неизменно наступают при взаимодействии с воздушной средой, но никак не для увеличения массы. Это значит, что задача потребителя заключается во внимательном изучении состава глазированной продукции еще до ее приобретения.

Так, в норме доля глазури не должна превышать 5% от общей массы, иначе вы рискуете приобрести замороженную воду с небольшим количеством рыбы, да еще и с избыточным количеством полифосфатов в придачу.

Что будет после глубокой заморозки

Для тех, кто не в курсе, под глубокой заморозкой подразумевается использование критического порога в минус 40 градусов Цельсия. Что касается свойств рыбы после разморозки, то они не будут ничем отличаться от тех, которыми она обладает после любого вида термообработки, будь то жарка, варка, запекание или приготовление на пару — т.е. вредные микроорганизмы, бактерии, глисты и их яйца погибнут.

Вот вам и замороженная рыба. Оказывается, употреблять такую менее рискованно и более полезно, чем любую другую. А вы все еще продолжаете переплачивать за охлажденную продукцию?

Замороженная рыба вред и польза

Всемирная организация здравоохранения призывает увеличить количество рыбы в рационе, потому что она снижает риск развития рака. Но как выбрать качественный и полезный для здоровья продукт?

Вокруг рыбы существует немало мифов и догадок, которые иногда мешают нам сделать правильный выбор. Чтобы разобраться во всем, AdMe.ru собрал самые распространенные вопросы и правильные ответы, которые позволят вам выбирать полезную и вкусную рыбку.

1. Охлажденная или замороженная?

Охлажденную рыбу (которая красиво лежит на льду в магазинах) делают из свежей рыбы, которую охлаждают сразу после вылова до определенной температуры. О ней нужно знать 3 вещи:

Почти вся охлажденная рыба — это аквакультура (рыба, выращенная искусственным путем на фермах).

Срок хранения такой рыбы по ГОСТу не больше 12 суток.

Часто под видом свежей охлажденной рыбы продают размороженные тушки.

Поэтому уточняйте при покупке место вылова, и чем оно дальше, тем выше шанс купить размороженную рыбу под видом охлажденной. Например, больше половины лосося, который продается в России, импортируют из Чили, и везут его оттуда в замороженном виде. И если вам предлагают охлажденного чилийского лосося, увы, это обман. Другие сорта рыбы, которые попадают на российские прилавки только в замороженном виде, — скумбрия, ледяная рыба, палтус, тунец, красный окунь, хек.

В охлажденном виде лучше покупать карпа, судака и другую местную рыбу. Популярные виды — дорада и сибас — везут в основном из Турции, поэтому их тоже можно покупать охлажденными. С учетом того что рыбу выращивают на фермах, где могут использоваться стимуляторы роста и антибиотики, чем меньше размер тушки, тем лучше.

2. Чем по вкусу и составу отличается замороженная рыба от свежей?

Норвежская исследовательская компания провела ряд экспериментов и установила, что замороженная рыба по составу витаминов и других ценных веществ не отличается от свежей. На вкус мороженая рыба может быть более сухой, но зато в ней гарантированно нет паразитов, чего не скажешь о свежей. Конечно, это касается рыбы, которая правильно замораживалась и хранилась.

Неправильная форма рыбы (как на фото, например) не значит плохое качество, ведь иногда ее замораживают прямо на судне блоками, и она деформируется. А вот прилипшие друг к другу тушки могут говорить о том, что рыба была разморожена и затем заморожена заново. Чтобы проверить свежесть мороженой рыбы, воткните в нее разогретый на огне теплый нож и понюхайте его. Резкий неприятный запах — доказательство того, что продукт заморозили в несвежем виде.

Кстати, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, размораживать ее нужно в холодильнике, а готовить сразу после размораживания.

3. Тушка или филе?

По данным Международной организации по защите океанов, примерно 20 % всей рыбы в магазинах — подделка, а легче всего подделать филе. Например, часто под видом филе трески продают более дешевый минтай. Поэтому если есть возможность выбора, берите тушки, их подделать сложно. Еще один аргумент в пользу покупки целой рыбы — это химический раствор, в котором некоторые производители выдерживают филе, чтобы избавить его от костей.

Если все-таки решили купить филе, берите то, что на коже, только предварительно ознакомьтесь с тем, как выглядит кожа той или иной породы. Например, кожа трески сероватая с зеленым отливом и темной продольной полосой.

4. Сколько должно быть ледяной глазури и о чем она может рассказать?

По закону объем ледяной корки не должен превышать 5 % от общего веса рыбы, но иногда информация, указанная на упаковке, не соответствует действительности. Постучите рыбой по твердой поверхности — если на глазури появились трещины или сколы, ее точно больше чем 5 %.

Внешний вид льда может много сказать о качестве рыбы. Если на поверхности льда есть трещины и наплывы, это говорит о том, что рыбу много раз замораживали и размораживали. Желтоватая или мутная корка — признак того, что рыба несвежая.

5. Что искать на упаковке?

Во многих странах мира, в том числе и у участников ЕАЭС, с сентября 2017 года на упаковке мороженой рыбы должна присутствовать информация о месте вылова и изготовления продукта. Особенно важна эта информация при покупке филе, потому что если локация производителя сильно удалена от региона вылова, значит, на завод рыбу привезли в замороженном виде, разморозили, сделали из нее филе и потом заново заморозили. Пищевая ценность такого продукта весьма сомнительна.

Также на упаковке должен быть указан состав, и лучше выбирать продукт, не содержащий ничего кроме самой рыбы и воды. Добавка Е-452 свидетельствует о том, что в рыбе есть полифосфаты — вещества, удерживающие влагу в рыбе.

6. Как определить полифосфаты в рыбе?

Многим знакома ситуация, когда после размораживания рыбного филе вместо купленного килограмма получалось 500–600 граммов продукта. Искусственное увеличение веса достигается не только за счет ледяной глазури, но иногда и с помощью полифосфатов, которые удерживают влагу в толще мышц. Наличие этих веществ (если не указано на упаковке) в замороженном продукте определить можно по чрезмерному глянцевому блеску филе. При жарке рыба с полифосфатами пенится и приобретает серый оттенок.

7. Какие вредные вещества могут быть в рыбе?

Кроме фосфатов в рыбе могут быть и другие вредные химические вещества. Особенно богаты неприятными сюрпризами пангасиус, сом, тилапия, выращенные в реке Меконг (на фото),которая входит в список самых грязных рек в мире. Анализ вьетнамской рыбы кроме полифосфатов, показывает повышенный уровень ртути, присутствие аммиака, антибиотика энрофлоксацин. Также в рыбе были обнаружены биогенные амины (вещества, формирующиеся вследствие неправильного хранения), среди которых самым опасным для человека является гистамин.

8. Какую рыбу не стоит покупать

Кроме вьетнамской рыбы, существуют и другие виды рыб (как среди диких, так и среди фермерских культур), потребление которых следует свести к минимуму. Проблема дикой рыбы — это заражение ртутью (кстати, именно рыба является основным пищевым источником заражения человека этим металлом). Чем особь больше и старше, тем больше в ней ртути, и в числе самых зараженных рыб находятся кафельник, меч-рыба, акула, королевская макрель, тунец, большеголов.

Проблема аквакультуры — это бедный состав питательных веществ, обусловленный особенностями рациона и среды обитания. Например, в фермерском лососе количество ценных жиров ниже, чем в диком. К тому же высока вероятность присутствия в рыбе стимуляторов роста, антибиотиков. Чаще всего в рыбных хозяйствах выращивают лосося, карпа, сома, сибас, дораду, пангасиуса, тилапию, морской язык.

Возникает резонный вопрос: а что же тогда есть? Самым лучшим выбором будет сельдь, хек, минтай, сайра, сардина. Из лососевых это сиг, нерка, кижуч. Перечисленные сорта практически не выращивают в фермерских хозяйствах, а в списке зараженных ртутью рыб они находятся в самом конце.

8 полезных советов, как выбирать замороженную рыбу

Доктора советуют чаще есть рыбу, так как она снижает риск развития рака. Но как выбрать качественный и полезный для здоровья продукт?

Вокруг рыбы существует немало мифов и догадок, которые иногда мешают нам сделать правильный выбор. Чтобы разобраться во всем, мы собрали самые распространенные вопросы и правильные ответы, которые позволят вам выбирать полезную и вкусную рыбку.

1. Охлажденная или замороженная?
Охлажденную рыбу (которая красиво лежит на льду в магазинах) делают из свежей рыбы, которую охлаждают сразу после вылова до определенной температуры. О ней нужно знать 3 вещи:

  • Почти вся охлажденная рыба — это аквакультура (рыба, выращенная искусственным путем на фермах).
  • Срок хранения такой рыбы по ГОСТу не больше 12 суток.
  • Часто под видом свежей охлажденной рыбы продают размороженные тушки.

Поэтому уточняйте при покупке место вылова, и чем оно дальше, тем выше шанс купить размороженную рыбу под видом охлажденной. Например, больше половины лосося, который продается в России, импортируют из Чили, и везут его оттуда в замороженном виде. И если вам предлагают охлажденного чилийского лосося, увы, это обман. Другие сорта рыбы, которые попадают на российские прилавки только в замороженном виде, — скумбрия, ледяная рыба, палтус, тунец, красный окунь, хек.

В охлажденном виде лучше покупать карпа, судака и другую местную рыбу. Популярные виды — дорада и сибас — везут в основном из Турции, поэтому их тоже можно покупать охлажденными. С учетом того что рыбу выращивают на фермах, где могут использоваться стимуляторы роста и антибиотики, чем меньше размер тушки, тем лучше.

2. Чем по вкусу и составу отличается замороженная рыба от свежей?

Норвежская исследовательская компания провела ряд экспериментов и установила, что замороженная рыба по составу витаминов и других ценных веществ не отличается от свежей. На вкус мороженая рыба может быть более сухой, но зато в ней гарантированно нет паразитов, чего не скажешь о свежей. Конечно, это касается рыбы, которая правильно замораживалась и хранилась.

Неправильная форма рыбы (как на фото, например) не значит плохое качество, ведь иногда ее замораживают прямо на судне блоками, и она деформируется. А вот прилипшие друг к другу тушки могут говорить о том, что рыба была разморожена и затем заморожена заново. Чтобы проверить свежесть мороженой рыбы, воткните в нее разогретый на огне теплый нож и понюхайте его. Резкий неприятный запах — доказательство того, что продукт заморозили в несвежем виде.

Кстати, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, размораживать ее нужно в холодильнике, а готовить сразу после размораживания.

3. Тушка или филе?
По данным Международной организации по защите океанов, примерно 20 % всей рыбы в магазинах — подделка, а легче всего подделать филе. Например, часто под видом филе трески продают более дешевый минтай. Поэтому если есть возможность выбора, берите тушки, их подделать сложно. Еще один аргумент в пользу покупки целой рыбы — это химический раствор, в котором некоторые производители выдерживают филе, чтобы избавить его от костей.

Если все-таки решили купить филе, берите то, что на коже, только предварительно ознакомьтесь с тем, как выглядит кожа той или иной породы. Например, кожа трески сероватая с зеленым отливом и темной продольной полосой.

4. Сколько должно быть ледяной глазури и о чем она может рассказать?
По закону объем ледяной корки не должен превышать 5 % от общего веса рыбы, но иногда информация, указанная на упаковке, не соответствует действительности. Постучите рыбой по твердой поверхности — если на глазури появились трещины или сколы, ее точно больше чем 5 %.

Внешний вид льда может много сказать о качестве рыбы. Если на поверхности льда есть трещины и наплывы, это говорит о том, что рыбу много раз замораживали и размораживали. Желтоватая или мутная корка — признак того, что рыба несвежая.

5. Что искать на упаковке?
Во многих странах мира, в том числе и у участников ЕАЭС, с сентября 2017 года на упаковке мороженой рыбы должна присутствовать информация о месте вылова и изготовления продукта. Особенно важна эта информация при покупке филе, потому что если локация производителя сильно удалена от региона вылова, значит, на завод рыбу привезли в замороженном виде, разморозили, сделали из нее филе и потом заново заморозили. Пищевая ценность такого продукта весьма сомнительна.

Также на упаковке должен быть указан состав, и лучше выбирать продукт, не содержащий ничего кроме самой рыбы и воды. Добавка Е-452 свидетельствует о том, что в рыбе есть полифосфаты — вещества, удерживающие влагу в рыбе.

6. Как определить полифосфаты в рыбе?
Многим знакома ситуация, когда после размораживания рыбного филе вместо купленного килограмма получалось 500–600 граммов продукта. Искусственное увеличение веса достигается не только за счет ледяной глазури, но иногда и с помощью полифосфатов, которые удерживают влагу в толще мышц. Наличие этих веществ (если не указано на упаковке) в замороженном продукте определить можно по чрезмерному глянцевому блеску филе. При жарке рыба с полифосфатами пенится и приобретает серый оттенок.

7. Какие вредные вещества могут быть в рыбе?
Кроме фосфатов в рыбе могут быть и другие вредные химические вещества. Особенно богаты неприятными сюрпризами пангасиус, сом, тилапия, выращенные в реке Меконг (на фото),которая входит в список самых грязных рек в мире. Анализ вьетнамской рыбы кроме полифосфатов, показывает повышенный уровень ртути, присутствие аммиака, антибиотика энрофлоксацин. Также в рыбе были обнаружены биогенные амины (вещества, формирующиеся вследствие неправильного хранения), среди которых самым опасным для человека является гистамин.

8. Какую рыбу не стоит покупать?
Кроме вьетнамской рыбы, существуют и другие виды рыб (как среди диких, так и среди фермерских культур), потребление которых следует свести к минимуму. Проблема дикой рыбы — это заражение ртутью (кстати, именно рыба является основным пищевым источником заражения человека этим металлом). Чем особь больше и старше, тем больше в ней ртути, и в числе самых зараженных рыб находятся кафельник, меч-рыба, акула, королевская макрель, тунец, большеголов.

Проблема аквакультуры — это бедный состав питательных веществ, обусловленный особенностями рациона и среды обитания. Например, в фермерском лососе количество ценных жиров ниже, чем в диком. К тому же высока вероятность присутствия в рыбе стимуляторов роста, антибиотиков. Чаще всего в рыбных хозяйствах выращивают лосося, карпа, сома, сибас, дораду, пангасиуса, телапию, морской язык.

Возникает резонный вопрос: а что же тогда есть? Самым лучшим выбором будет сельдь, хек, минтай, сайра, сардина. Из лососевых это сиг, нерка, кижуч. Перечисленные сорта практически не выращивают в фермерских хозяйствах, а в списке зараженных ртутью рыб они находятся в самом конце.

Какие из этих видов рыбы вам нравятся больше всего?

Сайра с сюрпризом — Амурская правда

На ОПС корреспонденту АП продали консерву с червями


Ярко-оранжевые червяки в банке с сайрой были похожи на морковку. Но только на первый взгляд.

Поковырявшись вилкой в банке, я выловила еще двух. «Хм, это не морковь»,— с ужасом подумалось мне. С рыбным супом на моей кухне в ближайшее время покончено.

«За шесть лет такое впервые»

Узнать, почему в моей сайре завелись черви, я направилась в место покупки злосчастной банки — на базу ОПС. Из вещдока со мной были только фотографии плохой консервы. Ни рыбы, ни червяков не сохранилось, поскольку моя собака оказалась менее привередливой, чем я, и долго раздумывать не стала. Продавцы павильона выслушали мою историю и, казалось, удивлены были не меньше меня.

— Мы шесть лет торгуем сайрой, и про червяков лично я слышу впервые,— говорит продавец отдела мяса и рыбы Лариса. — Обязательно обратимся к поставщику и потребуем объяснений. Скорее всего, был нарушен технологический процесс обработки продукции.
Деньги за банку сайры мне сразу вернули, я даже не успела их попросить. Покупатели внимательно наблюдали за нашим разговором и, похоже, думали, чем бы заменить недорогую и вкусную консерву в своем рационе.

«Это же мотыль»

— Да это же мотыль! — вмешивается в разговор бывалый рыбак Александр Саулов. — На такие личинки как раз ловят рыбу. Не переживайте, червяки ведь не живые. Такую консерву можно есть и не бояться. Эти червячки для человека не опасны.

Какие организмы поселились в моей любимой консерве и насколько они могут быть вредны, теперь уже не узнать. В управлении Роспотребнадзора по Амурской области предположения по фотографиям делать отказались. Узнать биографию непрошеных гостей из банки возможно только при помощи ветеринарно-санитарной экспертизы червей в микробиологической лаборатории.

Теперь остается только гадать, была ли приморская сайра носителем паразитов. А может, производитель нарушает процесс обработки, консервирования или хранения продукта. Или мне просто попалась здоровая рыба с хорошим аппетитом. В любом случае мои аппетиты на сайру исчезнут надолго.

Возрастная категория материалов: 18+


Материалы по теме
Благовещенская фирма изготовила из просроченной кеты 20 тонн икры и фаршаБлаговещенцу в крупном супермаркете продали рис с мольюВ детсадах Приамурья обнаружили фальшивую молочку и продукты с истекшим сроком годностиШесть образцов сомнительной молочки обнаружили в ПриамурьеКто подставил молоко: АП выясняла, откуда текут скандальные молочные реки«Это просто залитый клей и инсценировка»: микробиолог о громком видео с тягучим амурским молокомМагазины в селемджинском Златоустовске оштрафовали за просроченные продуктыМагазин в селемджинском селе Ивановском продавал просроченные продуктыВ преддверии Нового года в Приамурье уничтожили 40 килограммов просроченных сладостейПолторы тысячи тонн продуктов уничтожили в ПриамурьеВ амурских магазинах Роспотребнадзор нашел некачественное молоко

Показать еще

Есть ли в скумбрии паразиты


Паразиты в скумбрии | есть ли глисты, опасные для человека, фото, замороженная

Как любая морская рыба, которая ведёт вольный образ жизни, скумбрия подвержена заражению паразитами. Чтобы узнать, какие виды глистов встречаются в этой рыбе и как обезопасить себя от заражения, нужно ознакомиться с этой темой подробнее.

Виды паразитов

На данный момент паразитологи выделяют семь самых распространённых паразитов, которые могут обитать в скумбрии:

  • Кошачья двуустка. Это плоский червь, мигрирующий по организму рыбы до тех пор, пока не оседает в печени. Скумбрия является промежуточным хозяином, поэтому максимальный размер, которого может достичь кошачья двуустка внутри его печени, составляет 1,8 см. Увидеть невооружённым взглядом эту трематоду может только специалист, поскольку её тело тонкое и почти прозрачное.
  • Двуустка китайская (чешуйчатая челюсть или печёночный сосальщик). На теле есть две присоски – ротовая на переднем конце и ещё одна на брюшном отделе. По цвету двуустка китайская коричневатая или красная, поэтому из-за небольшого размера (1-2 см в длину и 0,2-0,4 см в ширину) рассмотреть её тяжело.
  • Широкий лентец (ленточный глист). В теле скумбрии обитает на стадии плероциркоида – неполовозрелая особь, поэтому не достигает своих максимальных размеров. Размеры ограничиваются 5 см. Иногда проникают в мышечные ткани, где продолжают развитие. Место локализации в скумбрии – кишки. Увидеть этого глиста можно невооружённым взглядом, особенно при множественном заражении.
  • Кишечная трематода Metagonimus yokogawai. На поверхности покровов тела имеет небольшие шипы, но увидеть их можно только с помощью микроскопа. Размеры не превышают 1-2,5 мм, поэтому рассмотреть этих паразитов в кишках невозможно. На ротовом отделе находится присоска, благодаря которой кишечная трематода прикрепляется к слизистому эпителию.
  • Анизакиды (Anisacidosis). В органах рыбы живут как личинки, так и половозрелые особи. Они выглядят как плотно свёрнутая спираль, которую можно встретить в полости тела или в мышцах. Развёрнутая аскарида по длине может быть 2-4 см, но в естественном состоянии обнаруживается в форме диска диаметром до 5 мм. Личинки устойчивы к неблагоприятным внешним факторам, поэтому выживают даже в экстремальных условиях.
  • Трематода Nanophyetiasis. Паразит грушевидной формы размером до 1,3 мм. Цвет покровов – белый или желтоватый. Рассмотреть трематоду без увеличительной техники нельзя. После попадания в рыбу активно размножается до тех пор, пока не проникнет в пищеварительную систему окончательного хозяина.
  • Обыкновенная лигула (обыкновенный ремнец). В рыбе поселяется промежуточная стадия – процеркоид. До выхода наружу живёт внутри организма скумбрии чуть больше года. За это время ремнец растёт, начинает давить на внутренние органы, иногда вызывает их повреждение. Бывают случаи, когда лигула из-за больших размеров разрывает тело хозяина и выпадает в воду. В таком случае и глист, и рыба погибают.

Самыми распространёнными паразитами скумбрии являются Анизакиды. По данным паразитологов, этими глистами заражено около 70% рыбы, которая растёт в естественных условиях без применения антибиотиков и антипаразитарных средств.

Лжепаразиты

Часто за паразитов принимают пилорические отростки пищеварительной системы скумбрии. Они выглядят как удлинённые участки, которые можно воспринять за скопление белых червей. С возрастом их количество и длина естественным образом увеличивается, поскольку взрослой особи нужно переваривать всё больше пищи. Пилорические придатки образуют целые пучки, которые крепятся к кишке. Расположены они в переднем отделе брюха.

Как выглядит заражённая рыба

Даже внешний вид заражённой рыбы может указать на то, что в ней присутствуют гельминты или трематоды.

Это видно по таким признакам:

  • неравномерное распределение чешуи;
  • ухудшение тонуса мышц – они становятся рыхлыми, теряют чёткие очертания;
  • на поверхности появляются бурые пятна;
  • брюхо обвисшее и рыхлое;
  • вытекание мутной жидкости из заднего отверстия;
  • грязные жабры с неприятным запахом;
  • белки и хрусталики мутные.

Все эти признаки заметны при высокой интенсивности заражения. Легче всего визуально обнаружить гельминтов удаётся у свежевыловленной рыбы, которая ещё не поддавалась транспортировке или заморозке. После хранения некоторые паразитические виды перемещаются в мышцы и капсулируются там, что усложняет их обнаружение.

Признаки заражения человека

Все вышеперечисленные виды паразитов способны развиваться в организме человека. Это возможно, если мясо не было подвержено правильной обработке. Каждый вид вызывает особые симптомы, но есть и общие признаки, по которым можно определить начало паразитоза.

После поедания скумбрии следует инкубационный период, на протяжении которого не наблюдается никаких симптомов. За это время паразиты успевают пройти путь к органу-мишени, где будут жить и развиваться дальше. Затем могут наблюдаться такие явления:

  • головокружение и головные боли;
  • повышенная слабость без адекватных физических нагрузок;
  • повышение температуры от незначительной до 39°С;
  • появление сыпи вследствие реакции на токсины, выделяемые гельминтами;
  • онемение рук, ног или пальцев;
  • сухость слизистых, сухость ротовой полости;
  • появление трещин на языке;
  • расстройства пищеварения;
  • нарушение аппетита, жажда;
  • горький привкус во рту;
  • судороги.

У детей и людей с ослабленным иммунитетом все эти признаки выражены сильнее. При переходе к хроническому течению в большинстве случаев возникает дефицит веса, который не поддаётся коррекции даже при усиленном питании.

При обнаружении у себя таких признаков необходимо обратиться в больницу, поскольку некоторые заболевания этого ряда в отсутствии лечения способны вызвать тяжёлую степень малокровия, нарушения работы внутренних органов и даже смерть.

Как обезопасить себя

Заражение может произойти во время разделки скумбрии, так как яйца способны попасть на руки или поверхность разделочной доски. Обработку нужно проводить на отдельной доске, а после завершения следует тщательно промыть руки с мылом и обработать все разделочные поверхности вместе с ножом.

Для того, чтобы избавиться от всех видов паразитов скумбрии, рекомендуют термическую подготовку: замораживание или приготовление при высоких температурах.

Применяют такие режимы заморозки:

  • шоковая заморозка при -40°С не менее 3 часов;
  • -27°С не менее 12 часов;
  • -16°С не менее 48 часов;
  • -4°С – больше двух недель.

Время указано ориентировочно. Чем больше размер скумбрии, тем дольше время заморозки.

Варка, жарка и запекание считаются самыми надёжными методами обеззараживания от паразитов. После кипения время варки должно составлять больше 20 минут. Жарка осуществляется при накрытой крышке – это ускорит разрушение паразитарных организмов всех стадий. Запекание проводится 20-30 минут при температуре 200°С.

Засолка – менее надёжный метод подготовки. Рекомендуют использовать сухое соление с массой соли не менее 20% рыбы. Срок засолки составляет две недели.

Читайте также:

Типы, у человека, черви и эктопаразиты

Паразит – это организм, который живет в другом организме, называемом хозяином, и часто наносит ему вред. Выживание зависит от хозяина.

Без хозяина паразит не может жить, расти и размножаться. По этой причине он редко убивает хозяина, но может распространять болезни, и некоторые из них могут быть смертельными.

Паразиты, в отличие от хищников, обычно намного меньше своего хозяина и размножаются более быстрыми темпами.

Краткая информация о паразитах
  • Паразиты живут на или в других организмах и процветают в ущерб своему хозяину.
  • Многие паразиты могут поражать людей и передавать такие болезни, как малярия и трихомониаз.
  • Обеспечение полного приготовления пищи с использованием репеллента от насекомых и соблюдение правил гигиены рук может снизить риск заражения паразитами.

Паразит – это организм, который живет внутри или на хозяине. Хозяин – это другой организм.

Паразит использует ресурсы хозяина для поддержания своего жизненного цикла. Он использует ресурсы хоста для поддержания себя.

Паразиты сильно различаются. Около 70 процентов не видны человеческому глазу, например, малярийный паразит, но некоторые паразиты-глисты могут достигать более 30 метров в длину.

Паразиты – это не болезнь, но они могут распространять болезни. У разных паразитов разные эффекты.

Эндопаразит

Они живут внутри хозяина. К ним относятся сердечные черви, ленточные черви и плоские черви. Межклеточный паразит живет в пространствах тела хозяина, внутри клеток хозяина.К ним относятся бактерии и вирусы.

Эндопаразиты полагаются на третий организм, известный как переносчик или носитель. Вектор передает эндопаразит хозяину. Комар является переносчиком многих паразитов, включая простейшее, известное как плазмодий, вызывающее малярию.

Эпипаразит

Эти паразиты питаются другими паразитами в отношениях, известных как гиперпаразитизм. Блоха живет на собаке, но у блохи могут быть простейшие в ее пищеварительном тракте. Простейшие – гиперпаразиты.

Есть три основных типа паразитов.

Protozoa : Примеры включают одноклеточный организм, известный как плазмодий. Простейшие могут размножаться или делиться только внутри хозяина.

Гельминты : паразиты червей. Шистосомоз вызывается гельминтом. Другие примеры включают аскариды, острицы, спирали Trichina, ленточный червь и двуустку.

Эктопаразиты : Они живут дальше, чем в своих хозяевах. К ним относятся вши и блохи.

Есть много типов паразитов, и симптомы могут сильно различаться. Иногда они могут напоминать симптомы других состояний, таких как гормональная недостаточность, пневмония или пищевое отравление.

Поделиться на PinterestНекоторые проблемы, связанные с паразитами, такие как лямблиоз и амебная дизентерия, могут вызывать боль в животе.

Симптомы, которые могут возникнуть, включают:

  • кожные шишки или сыпь
  • потеря веса, повышение аппетита или и то, и другое
  • боль в животе, диарея и рвота
  • проблемы со сном
  • анемия
  • боли
  • аллергия
  • слабость и общее плохое самочувствие
  • лихорадка

Однако паразиты могут переносить самые разные состояния, поэтому симптомы трудно предсказать.

Часто симптомы отсутствуют или симптомы появляются спустя долгое время после заражения, но паразит все еще может передаваться другому человеку, у которого могут развиться симптомы.

Многие виды паразитов могут поражать людей. Вот несколько примеров паразитов и болезней, которые они могут вызвать.

Акантамебиаз

Эта крошечная амеба может поражать глаза, кожу и мозг. Он существует во всем мире в воде и почве. Люди могут заразиться, если промыть контактные линзы водопроводной водой.

Бабезиоз

Заболевание, вызываемое паразитами, переносимыми клещами. Он влияет на красные кровяные тельца. Риск наиболее высок летом на северо-востоке и в верхней части Среднего Запада США.

Балантидиаз

Передается Balatidium coli , одноклеточным паразитом, который обычно поражает свиней, но в редких случаях может вызывать кишечную инфекцию у людей. Он может передаваться через прямой контакт со свиньями или через питье зараженной воды, обычно в тропических регионах.

Бластоцистоз

Поражает кишечник. Blastocystis попадает в организм человека фекально-оральным путем. Человек может заразиться им, употребляя пищу или питье, загрязненные фекалиями человека или животных, где присутствует паразит.

Кокцидиоз

Поражает кишечник. Кокцидии передаются фекально-оральным путем. Встречается по всему миру. Он также может поражать собак и кошек, но это разные виды. Собаки, кошки и люди обычно не могут заразить друг друга.

Амебиаз

Вызывается паразитом Entamoeba histolytica . Поражает кишечник. Это более вероятно в тропических регионах и в районах с высокой плотностью населения и плохой санитарией. Передается фекально-оральным путем.

Лямблиоз

Лямблии, или «бобровая лихорадка», поражают просвет тонкого кишечника. Если люди проглатывают пищу или воду, загрязненную фекалиями, спящие цисты могут заразить организм.

Изоспориаз или цистоспориаз

Это заболевание вызывается вирусом Cystoisospora belli , ранее известным как Isospora belli .Поражает эпителиальные клетки тонкой кишки. Он существует во всем мире и поддается лечению и профилактике. Он передается фекально-оральным путем.

Лейшманиоз

Это заболевание, передающееся паразитами семейства Leishmania. Это может повлиять на кожу, внутренние органы или слизистые оболочки носа, рта и горла. Это может быть фатальным. Паразит переносится видами москитов.

Первичный амебный менингоэнцефалит (ПАМ)

Передается через свободноживущую амебу, известную как Naegleria fowleri .Он поражает мозг и нервную систему и почти всегда приводит к летальному исходу в течение 1-18 дней. Он передается через дыхание через загрязненную почву, бассейны и загрязненную воду, но не через питьевую воду.

Малярия

Различные типы плазмодиев влияют на эритроциты. Он существует в тропических регионах и передается комаром Anopheles.

Риноспоридиоз

Вызывается Rhinosporidium seeberi . В основном поражаются слизистые носа, конъюнктивы и уретры.Это чаще встречается в Индии и Шри-Ланке, но может встречаться и в других местах. Полипы приводят к образованию масс в носу, которые необходимо удалить хирургическим путем. Купание в обычных прудах может подвергнуть паразиту слизистую носа.

Токсоплазмоз

Паразитарная пневмония, вызываемая паразитом Toxoplasma gondii . Поражает печень, сердце, глаза и мозг. Это происходит по всему миру. Люди могут заразиться после употребления в пищу сырой или недоваренной свинины, баранины, козы или молока, а также при контакте с пищей или почвой, загрязненной кошачьими фекалиями.

У человека со здоровой иммунной системой обычно не проявляются симптомы, но это может представлять опасность во время беременности и для людей с ослабленной иммунной системой.

Трихомониаз

Также известный как «трихомониаз», это инфекция, передающаяся половым путем (ИППП), вызываемая паразитом Trichomonas vaginalis . Поражает женский мочеполовой тракт. Он может существовать у мужчин, но обычно без симптомов.

Трипаномоз (сонная болезнь)

Передается, когда муха тетсе передает паразитов из семейства трипаносом.Он влияет на центральную нервную систему, кровь и лимфу. Помимо других симптомов, он приводит к изменению поведения во сне и считается фатальным без лечения. Он может проникать через плаценту и инфицировать плод во время беременности.

Болезнь Шагаса

Поражает кровь, мышцы, нервы, сердце, пищевод и толстую кишку. Передается через укус насекомого. Более 300000 человек в США заражены паразитом, который может вызвать это заболевание.

Черви или гельминтозы могут поражать людей и животных.

Anisakiasis : Вызывается глистами, которые могут проникать в кишечник или стенку желудка. Черви передаются через зараженную свежую или недоваренную рыбу и кальмаров.

Аскаридоз : Аскаридоз или инфекция аскаридоза обычно не вызывают симптомов, но червь может быть виден в кале. Он попадает в организм при употреблении зараженной пищи или напитков.

Аскариды енота : Baylisascaris передается через стул енота.Это может повлиять на мозг, легкие, печень и кишечник. Встречается в Северной Америке. По этой причине людям не рекомендуется держать енотов в качестве домашних животных.

Клонорхоз : Также известный как болезнь китайской печеночной двуустки, поражает желчный пузырь. Люди могут заразиться после употребления в пищу сырой, плохо обработанной или консервированной пресноводной рыбы.

Инфекция Dioctophyme renalis : гигантский почечный червь может перемещаться через стенку желудка к печени и, в конечном итоге, к почкам.Люди могут заразиться после употребления в пищу яиц паразита сырой или недоваренной пресноводной рыбы.

Ленточный червь дифиллоботриоза : поражает кишечник и кровь. Люди могут заразиться после употребления в пищу сырой рыбы, полностью или частично обитающей в пресной воде. Распространенность возросла в некоторых частях развитого мира, возможно, из-за растущей популярности суши, соленого филе, севиче и других блюд из сырой рыбы.

Морской червь : поражает подкожные ткани и мышцы и вызывает волдыри и язвы.В волдыре может быть виден червь. Когда черви проливаются или удаляются, они попадают в почву или воду и передаются оттуда.

Анкилостомы : они могут вызывать кишечные заболевания. Они откладывают яйца в почву, и личинки могут проникать через кожу человека. Ранние симптомы включают зуд и сыпь. Чаще всего они встречаются во влажных местах с плохой санитарией.

Гименолепидоз : Люди могут заразиться при проглатывании материала, зараженного грызунами, тараканами, мучными червями и мучными жуками.

Эхинококкозный цепень : Кистозный эхинококкоз может приводить к образованию кист в печени и легких, а альвеолярный эхинококкоз может вызывать опухоль в печени. Люди могут заразиться после употребления в пищу продуктов, загрязненных фекалиями инфицированного животного, или в результате прямого контакта с животным.

Острица энтеробиоза : Острица, или острица, Enterobius vermicularis , может жить в толстой и прямой кишке человека. Червь откладывает яйца вокруг ануса, пока человек спит, что приводит к зуду.Он распространяется орально-фекальным путем.

Фасциолез печеночной двуустки : поражает желчный пузырь и печень. Это распространено в странах, где разводят крупный рогатый скот или овец, но редко в США. Оно может поражать печень и желчные протоки, а также вызывать желудочно-кишечные симптомы. Он передается от одного млекопитающего к другому через улиток. Человек может получить его, например, от кресс-салата.

Фасциолопсия кишечная двуустка : поражает кишечник. Он также может передаваться при употреблении загрязненной воды, растений или воды.

Гнатостомоз : вызывает припухлость под кожей и иногда поражает печень, глаза и нервную систему. Это редко, но может привести к летальному исходу. Встречается в Юго-Восточной Азии. Он передается при употреблении в пищу пресноводной рыбы, свиней, улиток, лягушек и кур.

Loa loa filariasis : Также известный как loaisis, это заболевание вызывается червем Loa loa или африканским глазным червем . Это вызывает зудящие отеки на теле. Это происходит в основном в Центральной и Западной Африке и передается через укусы оленей.

Мансонеллез : Передается через укусы мошек или мошек. Он влияет на слои под поверхностью кожи, но может попасть в кровь. Это может привести к ангионевротическому отеку, отекам, кожной сыпи, лихорадке и проблемам с суставами. Он присутствует в Африке и Центральной Америке.

Речная слепота : Вызывается червем, известным как Onchocerca volvulus , поражает глаза, кожу и другие ткани тела. Встречается возле быстро текущей воды. Передается через укус мошки.Это происходит в Южной Америке, но 90 процентов случаев приходится на Африку.

Легочная двуустка : Также известна как парагонимоз, поражает легкие, вызывая симптомы, похожие на симптомы туберкулеза (ТБ). Однако он может попасть в центральную нервную систему, что приведет к менингиту. Он передается при употреблении в пищу недоваренных или сырых пресноводных крабов, раков и других ракообразных. Это наиболее распространено в некоторых частях Азии.

Шистосомоз, бильгарциоз или лихорадка улиток : Существуют разные типы шистосомоза.Они могут поражать кожу и внутренние органы. Это происходит в результате воздействия пресной воды, в которой есть улитки, инфицированные кровяной двуусткой или трематодным червем. Черви не встречаются в США, но широко распространены во всем мире.

Спарганоз : Люди могут заразиться, если они едят продукты, содержащие помет собаки или кошки, содержащие личинки ленточных червей из семейства Spirometra. Это может привести к мигрирующему нарыву под кожей. Это редкость.

Стронгилоидоз : Это может привести к тяжелому и, возможно, смертельному иммунодефициту.Паразит проникает через кожу и поражает легкие, кожу и кишечник. Он передается через прямой контакт с зараженной почвой. Чаще всего встречается в тропических и субтропических регионах.

Поделиться на Pinterest Различные типы ленточных червей могут поражать кишечник, печень или легкие.

Говяжий и свиной цепни : Taeniasis вызывается ленточными червями семейства taenia. Они влияют на кишечник. Они передаются при употреблении недоваренной говядины или свинины.

Токсокароз : круглые черви передают эту инфекцию от животных человеку.Поражает глаза, мозг и печень. Это вызвано случайным проглатыванием яиц паразита, например, когда маленькие дети играют с почвой. Около 14 процентов людей в США имеют антитела, что позволяет предположить, что им подверглись миллионы. У большинства никогда не бывает симптомов.

Трихинеллез : Вызывается круглыми червями семейства Trichinella. Инфекция может вызывать кишечные симптомы, жар и боли в мышцах. Он передается при употреблении недоваренного мяса.

Власоглав : Также известный как трихоцефалопатия, власоглавы обитают в толстой кишке.Яйца выводятся с калом. Это распространено во всем мире. Люди могут заразиться при употреблении яиц, например, с немытыми фруктами или овощами.

Слоновий лимфатический филяриатоз : Передается через укусы комаров. Взрослые черви живут в лимфатической системе. Инфекция может привести к лимфедему и слоновости, при которых отек может вызвать уродство и инвалидность. В Америке он передается москитом Culex quinquefasciatus .

Стригущий лишай иногда принимают за червя, но это не червь. Это грибковая инфекция.

Это паразиты, обитающие вне тела, например, блохи.

Клоп : они могут повлиять на кожу и зрение. Их можно найти по всему миру. Совместное использование одежды и постельного белья может распространить инфекцию. Они могут присутствовать в недавно арендованных жилых помещениях и гостиничных номерах.

Вши : Они распространены во всем мире. Инфекция может передаваться половым путем, при контакте кожа к коже, а также при совместном использовании постельного белья или одежды.

Крабовые вши : поражают лобковую область и ресницы. Они распространены во всем мире и передаются половым путем, при контакте кожа к коже, а также при совместном использовании постельного белья или одежды.

Demodex : Они влияют на брови и ресницы. Они распространены во всем мире и могут передаваться при длительном контакте с кожей.

Чесотка : поражает кожу. Это распространено во всем мире и может передаваться половым путем, при контакте кожа к коже, а также при совместном использовании постельного белья или одежды.

Червь : Передается мухой, поражает кожу и раны. Встречается в Центральной Америке и Северной Африке.

Головные вши : Они живут на коже черепа и поражают волосяные фолликулы. Они распространены во всем мире и распространяются при личном контакте. Реакция на их слюну вызывает зуд.

Паразиты бывают разных форм и размеров и могут вызывать самые разные симптомы и проблемы со здоровьем. Некоторые паразиты излечимы, а другие – нет.

Чтобы увеличить ваши шансы избежать паразитов:

  • узнайте, какие виды распространены в вашем районе или местах, где вы можете путешествовать
  • примите меры предосторожности, например, используйте репеллент от насекомых в местах, где часто встречаются комары
  • ешьте только хорошо приготовленную рыбу и мясо
  • во время путешествия, пейте только воду из бутылок с закрытой крышкой
  • будьте осторожны при купании в пресноводных озерах или реках

При появлении симптомов обратитесь к врачу.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в США распространены следующие паразитарные инфекции:

  • нейроцистицеркоз
  • Болезнь Шагаса
  • токсокароз
  • токсоплазмоз
  • трихомониаз или трихомониаз

работает над повышением осведомленности об этих заболеваниях и улучшением диагностического тестирования.

.

Полное руководство по куриным паразитам: Часть 2

Примечание. Это вторая из серии , состоящей из двух частей, о куриных паразитах. Эта статья будет посвящена внутренним паразитам, а первая часть серии будет посвящена внешним паразитам .

В первой половине этой серии мы сосредоточились на обсуждении вреда, который паразиты могут нанести вашим цыплятам. Мы не будем повторять эту информацию снова; Однако просто запомните ключевой вывод: профилактика намного лучше, чем лечение .

Давайте теперь обратим наше внимание на внутренних паразитов и посмотрим, как вы можете обнаружить паразита и, что более важно, вылечить паразита.

Черви

Черви являются наиболее распространенным внутренним паразитом, и, к сожалению, существует большое разнообразие червей.

Хорошая новость заключается в том, что при аккуратном и аккуратном ведении домашнего хозяйства вы сможете избавить своих девочек от глистов.

Цыплята, которые бродят снаружи, к сожалению, наиболее подвержены заражению червями.

Существует два способа заражения птицы – прямой и косвенный . Прямая – это когда птица добывает пищу и поедает яйца паразита из зараженных фекалий или пастбищ. Косвенно – это когда курица ест другое существо (например, дождевого червя, улитку или слизня), которое уже заражено паразитом

Как избавить курицу от глистов.

Профилактика намного лучше лечения, и некоторые относительно простые меры могут помочь сдержать глистов:

  • Яйцам паразитов нравятся влажные, теплые и грязные участки, поэтому следите за тем, чтобы ваши бега были чистыми и свободными от грязи.
  • Держите подстилку / подстилку в курятнике свежей и сухой, также не забывайте часто убирать фекалии. Если у вас была особенно плохая погода и подстилка намокла, выбросьте ее как можно скорее.
  • Яйца червей уничтожаются ультрафиолетовым излучением солнца, поэтому старайтесь избегать травы.
  • Иногда дикие птицы распространяют паразитов в вашем стаде – убедитесь, что дикие птицы не попадают в ваши бега / курятники.
  • Поместите на карантин новых птиц, и если птица плохо выглядит вначале – не приносите ее домой.
  • Дайте своему стаду достаточно места, перенаселенность приводит не только к паразитам, но и ко многим проблемам.
  • Используйте яблочный уксус или измельченные чесночные перчатки в их воде один раз в неделю – это поможет сбалансировать кишечную флору.

Эти профилактические методы можно использовать против любого типа паразита червя. Однако некоторые виды червей требуют особого лечения, поэтому давайте рассмотрим различные типы червей, которых ловят куры, и способы их лечения.

Круглые черви

Круглые черви – наиболее распространенный вид червей, поражающих курицу.

Если у цыпленка есть аскариды, симптомы, на которые следует обратить внимание, включают: потерю аппетита, водянистые какашки, снижение яйценоскости, тусклый гребешок, бородавки и глаза, желание побыть одному, обезвоживание и потеря равновесия.

Очень редко, в тяжелых случаях, червь может мигрировать в яйцевод курицы, и червь обнаруживается внутри яйца – явно неприятный опыт!

Примечание. Каким бы непривлекательным он ни выглядел, он не представляет угрозы для здоровья человека.

Молодые куры более восприимчивы к глистам, и им будет трудно набрать вес, если они заразились.Вот почему вам нужно проявлять особую бдительность с молодыми курицами, примерно через 4 месяца у них разовьется некоторая устойчивость к глистам.

Лечение

Есть несколько способов лечения, которые можно использовать.

Вазин – наиболее распространенный препарат, разрешенный для использования в птице. Он выпускается в жидкой форме, и его нужно смешивать с водой для цыплят.

Пока куры получают вазин, вы не можете есть их яйца – это называется периодом отмены.Период вывода варьируется от продукта к продукту, но обычно составляет 7–14 дней.

Черви постепенно приобретают устойчивость к некоторым наиболее распространенным лекарствам от глистов, поэтому я советую вам использовать глисты умеренно и с осторожностью.

Некоторые люди заражают свое стадо глистами каждые 6 месяцев, независимо от того, есть ли у их цыплят глисты. Мой подход заключается в том, что если вы не видите проблемы, не лечите цыплят без надобности лекарствами.

Капиллярные черви
Области заражения – Капиллярные черви

Это маленькое существо обитает в зобе, пищеводе и преджелудке (отмечены розовыми стрелками на изображении напротив) птицы.

Симптомы очень похожи на симптомы круглых червей: потеря веса, невкусный вид, снижение яйценоскости и потребления пищи.

Лечение капиллярных червей такое же, как и от круглых червей, и вы можете использовать Wazine.

Ленточные черви

Ленточным червям требуется промежуточный хозяин (дождевой червь, улитка и т. Д.), Чтобы иметь возможность заразить вашу птицу.

Обычно они не вызывают слишком много проблем, однако могут привести к потере веса птицы и появлению худощавого вида, но они редко бывают смертельными.

Хорошая гигиена и чистота курятника – лучший способ предотвратить заражение цыплят ленточными червями.

Глаз-червь

Этот тип червя в основном встречается в более теплом климате, например, в южных штатах США.

Опять же, как и ленточным червям, для распространения требуется промежуточное звено (таракан). Симптомы включают царапины в глазу, дренаж, покраснение, отек и помутнение цвета глаза. Если его не лечить, это может в конечном итоге привести к слепоте.

Для лечения глазного червя необходимо использовать VetRx.

VetRx поставляется в канистре, которую затем можно распылить на цыплят. После нескольких циклов распыления червя нужно очистить.

Зияющие черви

Эти противные маленькие черви обитают в дыхательной системе птиц.

Если заражение становится достаточно серьезным, пораженная птица будет открывать рот, чтобы вдохнуть воздух – это известно как «зевота». Другие симптомы включают в себя тряску головой, шипение при открытии рта и вытягивании шеи.

Сильно инфицированная птица может умереть – ранними признаками являются летаргия, неопрятный вид и внезапная потеря веса.

Если инфекция не очень серьезна, можно использовать вазин.

Однако в случае серьезной инфекции вам необходимо проконсультироваться с ветеринаром. Обычно они прописывают фенбендазол, однако будьте осторожны, так как передозировка вашей птицы этим лекарством может убить курицу.

Помните: Если вы обеспокоены тем, что у ваших птиц могут быть глисты, возьмите образец фекалий у нескольких птиц и отнесите его ветеринару для анализа.Тест относительно быстрый и дешевый.

Простейшие

Простейшие – одноклеточные организмы, большинство из которых безвредны. Однако есть несколько, которые могут нанести ущерб вашему стаду.

Самым распространенным и разрушительным из этих простейших заболеваний является кокцидиоз .

Кокцидиоз обычно более опасен для цыплят и молодых молодок и обычно является главной причиной смерти в возрасте от 3 до 6 недель.

Цыплята, собирающие пищу с матерью-курицей

Цыплята, которые кормятся вместе со своими матерями, постепенно вырабатывают иммунитет к болезни, подвергаясь ей.Однако цыплята, привезенные из внешних источников, скорее всего, пострадают, поскольку у них нет иммунитета к кокцидиям, присутствующим в их новом окружении.

Всегда лучше держать новых цыплят изолированными на чистом подстилке с чистой водой и кормушкой не менее 2 месяцев.

Если вы собираетесь отправить цыплят в уже существующее стадо, вам нужно будет сделать им прививку у местного ветеринара.

Если вы выращиваете цыплят органически и не хотите использовать лекарства, держите цыплят подальше от стада до тех пор, пока им не исполнится как минимум 2–3 месяца, затем вы можете познакомить их с уже существующим стадом.

Внимательно наблюдайте за ними в течение этого периода введения, и если они проявляют какие-либо признаки летаргии, вялый вид, кровавый понос – изолируйте их и немедленно лечите.

Я не могу не подчеркнуть, что кокцидиоз опустошения может вызвать в курятнике. Хотя я никогда не испытывал этого сам, смотреть на это душераздирающе.

Как уже неоднократно отмечалось, профилактика лучше лечения, поэтому добавление пробиотиков в воду, чистка курятника и частые проверки здоровья могут помочь избежать этой разрушительной болезни.

Токсоплазмоз

Токсоплазмоз – это инфекция, вызываемая Toxoplasma gondii (T. gondii).

Это один из немногих паразитов, о которых мы писали, которые могут поражать как людей, так и кур. Фактически, по оценкам, 1/3 людей будет инфицирована Toxoplasma gondii в течение своей жизни.

Переносится грызунами, мухами и тараканами и обнаруживается в фекалиях инфицированных животных.

Токсоплазмоз безвреден, хотя, чтобы не заразиться им, нужно всегда мыть руки после того, как вы были с птицами, и обязательно используйте перчатки при чистке курятника.

Лямблиоз

Лямблиоз – это невероятно редкий паразит, и он обычно не вызывает проблем, если он не захватывает иммунную систему.

Цыплята обычно заражаются этим паразитом через клевание инфицированных фекалий (собак, кошек и т. Д.), И симптомы включают бурый водянистый понос, потерю веса и обезвоживание.

Если вы подозреваете, что у ваших кур лямблиоз, посетите местного ветеринара, и он пропишет вашим цыплятам антибиотики.

Примечание. Люди также могут заразиться лямблиями, поэтому хорошие санитарно-гигиенические меры помогут предотвратить передачу.

Природные профилактические

Тыква рекламируется как естественное средство или профилактика глистов у домашней птицы и крупного рогатого скота, но на данный момент мало доказательств, подтверждающих это утверждение.

При этом тыквенные семечки обладают характеристиками, которые могут сделать среду, в остальном привлекательную для развития червя, менее желательной.

Никогда не помешает давать цыплятам тыквы в течение всего года, просто убедитесь, что они не начали брожение. Вы можете добавить тыквы в свою программу профилактики паразитов, потому что, по крайней мере, тыквы обеспечат вашему стаду здоровое угощение.

Чистота – ключ к успеху

Убедиться, что ваши куры содержатся в хорошем состоянии и не содержат паразитов, непросто, но если вы будете содержать в чистоте курятник и проводить регулярные проверки здоровья, вы определенно начнете с правильного пути.

На этом мы завершаем рассмотрение внутренних паразитов курицы.

Если вы пропустили первую часть серии о внешних паразитах, то можете наверстать упущенное здесь.

Следует подчеркнуть, что большинство домашних кур не страдают от более редких паразитов.Как всегда, хорошая санитария и ведение домашнего хозяйства помогут ограничить воздействие на ваше стадо.

Необходимо изолировать всех больных птиц и внимательно следить за ними. Записывайте поведение птицы, какие у нее симптомы? Водянистые корма? Какой цвет? Принимать пищу? Питьевой? Как бы грубо это ни звучало, но все эти факторы могут помочь вам сузить круг возможных подозреваемых заболеваний и более эффективно лечить их.

Сообщите нам ниже, если вы собираетесь вести дневник здоровья своих цыплят!

.

Важнейших паразитов человека в тропиках · Границы для молодых умов

Аннотация

Все живые существа на этой планете так или иначе взаимодействуют с другими живыми существами. Мы используем разные термины для описания взаимодействий между двумя разными видами. Если оба вида извлекают выгоду из взаимодействия друг с другом, то есть если каждый вид полагается на другого в своем благополучии, тогда отношения называются мутуализмом. Напротив, антагонизм – это термин, используемый для описания отношений, которые приносят пользу только одному из видов, но причиняют вред другому.В этой статье мы обсуждаем особый тип антагонизма, называемый паразитизмом. Мы сделаем обзор разнообразия видов паразитов, обсудим их роль в основных тропических болезнях и подчеркнем важность изучения паразитов в области медицины.

Что такое паразит?

Слово « паразит » заставит большинство людей съежиться, вероятно, потому, что они ассоциируют его с маленькими червячками, живущими внутри них. Это не совсем неправильно, как мы увидим позже.Однако в древнегреческом языке термин « parasitos » первоначально использовался для обозначения общественных деятелей, которые ходили на общественные мероприятия и тратили деньги общины на еду и развлечения [1]. Со временем термин «паразит» эволюционировал для обозначения любого человека, живущего за счет чужого богатства. Только в семнадцатом веке биолог Карол Линней использовал термин паразит для описания ленточных червей. В настоящее время паразит относится к любому микроорганизму , который адаптирован к жизни в другом организме или на нем, от которого паразит получает питательные вещества, причиняя вред другому организму.Это широкое определение включает вирусы и представителей шести царств жизни, а именно архей, бактерий, грибов, простейших, растений и животных (рис. 1). Тем не менее, в паразитологии, области биологии, изучающей паразитические организмы, термин «паразит» применяется только к простейшим (животным, состоящим из одной клетки), гельминтам (паразитическим червям) и насекомым.

  • Рисунок 1 – Различные группы паразитических организмов.
  • Звездочка (*) показывает группы организмов, которые считаются паразитами в области паразитологии, которая является научным исследованием паразитов (эти организмы не нарисованы в масштабе).

Паразиты сильно отличаются друг от друга

Паразитологи (ученые, изучающие паразитов) изучают очень разнообразную группу организмов. На самом деле количество разных видов паразитов настолько велико, что их всех невозможно сосчитать. Паразитов можно разделить на группы по многим характеристикам, включая их форму и размеры, их географическое положение, способы передвижения и организмы, в которых они живут. Некоторые паразиты состоят только из одной клетки (одноклеточной) и имеют размер несколько микрометров (одна тысячная метра).Например, длина банана Toxoplasma gondii составляет около 6 микрометров. Напротив, другие паразиты состоят из нескольких клеток (многоклеточные) и могут достигать 80 футов (25 м) в длину. Примером такого паразита является взрослый цепень.

Паразитические организмы встречаются почти повсюду, от тропических и субтропических регионов до морозных мест, таких как Антарктида. Тем не менее, каждый паразит нуждается в организме, который обеспечивает пищу, убежище и место для размножения. Этот организм называется хозяином .В конечном итоге хозяину причиняет вред взаимодействие с паразитом. Паразитов можно разделить на две группы, в зависимости от того, где они живут у своих хозяев. Паразиты, которые живут на за пределами хозяина, называются эктопаразитами (рис. 2А). Например, блоха – паразит, обитающий на кошках. Напротив, паразиты, которые живут внутри своих хозяев, известны как эндопаразиты (рис. 2B). Например, Wuchereria bancrofti – это червь, который живет в лимфатической системе человека и вызывает заболевание, известное как слоновость.Среди эндопаразитов некоторые могут жить внутри клеток-хозяев и называются внутриклеточными паразитами. Plasmodium falciparum – один из таких паразитов, потому что он живет и растет в красных кровяных тельцах людей, больных малярией.

  • Рисунок 2 – Эктопаразиты против эндопаразитов.
  • (A) Эктопаразиты живут снаружи и на хозяине. Примеры включают кошачью блоху Ctenocephalides felis, крабовую вошь , которая обитает на коже человека. (B) Эндопаразиты живут внутри хозяина. Примеры включают Dirofilaria immitis , аскариды, живущие внутри кошек и вызывающие сердечные черви, анкилостомы в кишечнике человека, и Plasmodium falciparum , паразит, обитающий в эритроцитах человека.

Паразиты также различаются по количеству хозяев, необходимых им для выживания. В то время как некоторым паразитам нужен только один хозяин, другие паразиты используют несколько хозяев для завершения своего жизненного цикла. Хозяин, в котором паразит завершает половое размножение, называется окончательным хозяином .

Как паразиты выживают в своих хозяевах?

Паразитизм – это постоянная борьба за выживание между паразитом и его хозяином. Поскольку паразиты зависят от своего хозяина в плане пищи и убежища, они не должны уничтожать хозяина, пока не будут готовы перейти к следующему хозяину. Между тем, хозяева должны обезопасить себя от вреда. Чтобы защитить себя, хозяева постоянно бросают вызов паразитическим организмам, создавая неблагоприятные условия. Хозяин попытается лишить паразитов питательных веществ, фактически голодая их, или нападет на паразитов с помощью своей сильной иммунной защиты.Чтобы жить в таких сложных условиях, каждый паразит выработал разные стратегии выживания. За миллионы лет эволюции паразиты приобрели множество интересных особенностей, которые помогают им адаптироваться к определенным условиям [1]. Вот некоторые из них.

  1. Уклонение от атак хозяина
    Каждому паразиту постоянно угрожает защита хозяина и другие неблагоприятные условия, такие как недостаток питательных веществ. Паразиты разработали уникальные способы реагирования на атаки своих хозяев.Например, Trypanosoma brucei и P. falciparum , которые вызывают заболевания у людей, могут изменять свой внешний вид, переключая белки на своей поверхности и тем самым избегая распознавания иммунной системой хозяина. Другие паразиты приобрели способность напрямую убивать иммунные клетки человека.
  2. Приобретение новых репродуктивных стратегий
    Паразиты эволюционировали, чтобы жить и размножаться в среде одного конкретного хозяина. Это называется специализацией хоста.Хотя эта стратегия позволяет паразиту быть более успешным внутри конкретного хозяина, специализация хозяина также имеет свои ограничения, в том числе снижение шансов паразита найти себе пару. Паразитические организмы придумали разные способы решения этой проблемы. Для видов Schistosoma , как только женские и мужские черви находят друг друга в хозяине, они навсегда остаются друг с другом, если поблизости нет другого самца. Что касается ленточных червей, они используют стратегию воспроизводства, называемую гермафродитизм .При гермафродитизме как мужские, так и женские репродуктивные органы расположены на одном и том же черве, что избавляет от необходимости искать себе пару.
  3. Ограничение повреждения хозяина
    Другая проблема со специализацией хозяина напрямую связана с самой природой паразитов. Они повреждают своего хозяина. Если паразит слишком разрушителен для своего хозяина, он может умереть до того, как паразит завершит свой жизненный цикл. Это может привести к собственной смерти паразита или заставить паразита искать нового хозяина.Итак, с точки зрения паразитов, важно ограничить наносимый ими вред, чтобы хозяин оставался живым в течение длительного периода времени. Паразиты разработали стратегии для решения этой проблемы. Например, когда в хосте присутствует много ленточных червей, эти черви вырастают только до небольшого размера, чтобы избежать подавления и разрушения хозяина. Но каждый червь будет становиться больше, когда есть только несколько червей, потому что конкуренция за ресурсы хоста меньше, и хост не будет так легко истощен.

Вредное воздействие тропических паразитов на здоровье человека

Существует ряд паразитов, вызывающих заболевания у человека. Паразитарные болезни наиболее распространены в развивающихся странах тропических и субтропических регионов мира (Рисунок 3). В этих местах часто бывает жарко и влажно, и условия подходят для роста многих паразитов. Кроме того, тропические страны часто страдают от бедности, плохой санитарии, неадекватных медицинских учреждений и низкого уровня образования.Эти факторы часто увеличивают передачу паразитарных заболеваний через насекомых, загрязненную воду или загрязненную почву и затрудняют их контроль или устранение. Ниже мы описываем некоторые важные паразитарные болезни в тропических регионах (Таблица 1).

  • Рисунок 3 – Распространение основных паразитарных болезней.
  • Континенты показаны разными цветами. Вы можете увидеть ключ в правом верхнем углу. Точки обозначают паразитарные заболевания.Ключ к болезням находится в нижнем левом углу. Размер точек показывает, насколько распространено заболевание в регионе / континенте: чем больше точка, тем больше людей инфицировано этим заболеванием. Из этого рисунка легко увидеть, что многие паразитарные заболевания встречаются в тропических регионах мира (масштаб не выполнен).
  • Таблица 1 – Краткое описание распространенных тропических паразитарных болезней.
  • * Из Центра по контролю и профилактике заболеваний, https: // www.cdc.gov/parasites.
    ** Количество новых случаев ежегодно в связи с острым характером заболевания.
Малярия

Малярия – одно из самых распространенных заболеваний в Африке и других тропических регионах, где ежегодно умирают миллионы людей. P. falciparum – простейшее, вызывающее это заболевание. Самка комара Anopheles передает паразита, когда берет кровь у человека. P. falciparum заражает красные кровяные тельца, которые затем разрушаются или изменяются таким образом, что они слипаются.Эти воздействия на эритроциты приводят к плохому кровоснабжению некоторых органов и тканей, что в конечном итоге может привести к смерти инфицированного человека.

Лейшманиоз
Лейшманиоз передается человеку самками москитов, которые кусают и выделяют в кровь Leishmania организмов. В отличие от P. falciparum , Leishmania предпочитает лейкоциты, особенно те, которые называются макрофагами . Обычно паразит вызывает легкое кожное заболевание.Однако иногда он может поражать внутренние органы и вызывать более серьезные заболевания или даже смерть.
Африканская сонная болезнь

Как следует из названия, африканская сонная болезнь широко распространена в Африке, где ежегодно ею страдают около 10 000 человек. Он вызывается простейшим организмом Trypanosoma brucei , который передается при укусе мухи цеце. Заражение этим паразитом часто приводит к воспалению кровеносных сосудов в нескольких органах. Воспаление сердца может в конечном итоге привести к смерти от сердечной недостаточности или воспаление головного мозга может вызвать судороги и чрезмерную сонливость.Из-за сонливости болезнь называют «сонной болезнью».

Болезнь Шагаса

Болезнь Шагаса вызывается другим членом трипаносом, Trypanosoma cruzi . В отличие от африканской сонной болезни, болезнь Шагаса чаще встречается в Латинской Америке, где в настоящее время ею страдают восемь миллионов человек. T. cruzi выделяется из фекалий целующего жука, укус которого на коже создает вход для паразита в кровоток. Паразиты распространяются по телу, поражают различные органы и вызывают воспаление сердца и мозга.

Шистосомоз

Также называемый бильгарциозом, шистосомоз в настоящее время поражает более 200 миллионов человек в Африке, Восточной Азии и Южной Америке. Шистосомоз вызывается плоскими червями под названием Schistosoma и передается через воду. Личинки червя в воде проникают через кожу, попадают в кровоток и, наконец, поселяются в кишечнике или мочевом пузыре. Там личинки червя созревают и становятся взрослыми и откладывают яйца, которые активируют иммунную систему человека и вызывают стойкое воспаление.Со временем стойкая иммунная активация может привести к раку.

Филяриатоз

Обычно называемый слоновой болезнью, филяриатоз – это заболевание, которое вызывает серьезные уродства тела. Он передается комарами и в настоящее время поражает около 120 миллионов человек. Личинки аскариды Wuchereria bancrofti , ответственной за это заболевание, попадают в кровоток после укуса комара. Личинки быстро мигрируют в лимфатическую систему, где они растут и созревают и становятся взрослыми.Когда круглые черви становятся большими, они препятствуют току жидкости через ткани, поэтому жидкости накапливаются в тканях и вызывают гротескный отек конечностей и мошонки.

Речная слепота

Вызванная другим круглым червем, Onchocerca volvulus , речная слепота в настоящее время поражает 25 миллионов человек, в основном в Африке и Южной Америке. O. volvulus передается мошками, насекомыми, которые в основном живут рядом и размножаются в реках и ручьях.При попадании в кожу человека O. volvulus может оставаться там и созревать. Присутствие этих червей в коже вызывает иммунный ответ и вызывает воспаление кожи. В других случаях паразиты мигрируют в глаза, где наносят серьезный ущерб, что приводит к слепоте. Речная слепота – очень частая причина слепоты в тропических странах.

Кишечные инфекции, вызываемые круглыми червями

Анкилостомы, такие как Necator americanus , и аскариды, такие как Ascaris lumbricoides , являются обычными круглыми червями в регионах с плохой санитарией. Яйца A. lumbricoides являются инфекционными и могут попадать в организм с пищей, содержащей зараженную почву, тогда как из яиц анкилостомы должны вылупиться личинки в почве, прежде чем они пройдут через кожу человека. Оба типа червей вызывают недоедание, поскольку часто живут внутри кишечника, где соревнуются с хозяином за питательные вещества. В тяжелых случаях анкилостомы вызывают анемию, потому что они сосут кровь своих хозяев. Недоедание и анемия у детей могут привести к проблемам с физическим и умственным развитием.Кроме того, A. lumbricoides также может вызывать непроходимость кишечника, что приводит к сильным болям в животе у инфицированного человека.

Есть ли скрытые преимущества паразитарных инфекций?

По определению, паразиты вредны для своих хозяев. Однако некоторые паразитарные инфекции могут оказывать защитное действие против других заболеваний, таких как аллергия и хроническое воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) [1]. В частности, было показано, что длительные инфекции паразитическими червями уменьшают аллергию и симптомы ВЗК.Это связано с тем, что паразитические черви разработали стратегии, блокирующие части иммунной системы человека. Эти части иммунной системы, а именно эозинофилов и антитела IgE, также являются основными участниками аллергии, ВЗК и многих других воспалительных заболеваний. Так что, может быть, неудивительно, что у людей, инфицированных паразитическими глистами, меньше аллергии и воспалительных заболеваний! Фактически, исследование, проведенное в Африке и Южной Америке, показало, что дети, прошедшие дегельминтизацию (без паразитарных инфекций), были более восприимчивы к аллергии.

Эти недавние открытия вдохновили многих ученых и врачей во всем мире на изучение того, как паразитарные инфекции могут быть полезны при некоторых заболеваниях человека. Цель состоит в том, чтобы использовать эти преимущества для разработки новых методов лечения воспалительных заболеваний.

Заключение

Паразиты – это разнообразная и сложная группа организмов, в которую входят простейшие, гельминты и насекомые. У паразитов сложные и постоянно развивающиеся отношения со своими хозяевами, и эти отношения в конечном итоге вредны для хозяина.Некоторые паразитические организмы вызывают серьезные заболевания у людей, особенно в тропических регионах с условиями, благоприятными для роста паразитов и передачи их хозяевам. Благодаря научным достижениям в последние годы наше понимание паразитических организмов расширилось. Тем не менее, паразитология остается открытой и привлекательной для многих. Мы только поцарапали верхушку айсберга.

Глоссарий

Паразит : Микроорганизм, обитающий в или на другом организме, от которого он получает питательные вещества и причиняет вред в процессе.

Микроорганизм : Организм, который слишком мал, чтобы его можно было увидеть невооруженным глазом.

Хозяин : Организм, обеспечивающий пищу и укрытие паразитам.

Лимфатическая система : Система сосудов, отводящих лимфу (жидкость, накопленную в тканях) в систему кровообращения.

Definitive Host : Хозяин, в котором паразит завершает свое половое размножение.

Гермафродитизм : Репродуктивная стратегия, при которой женские и мужские половые органы расположены у одного и того же человека.

Макрофаг : Тип белых кровяных телец, которые убивают патогены, поглощая их; этот процесс называется фагоцитозом.

Эозинофил : Тип белых кровяных телец, которые используются для борьбы с гельминтами и играют роль в развитии аллергии.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.


Номер ссылки

[1] Люциус, Р., Лоос-Франк, Б., Лейн, Р. П., Пулин, Р., Робертс, К., и Гренсис, Р. К. 2017. Биология паразитов . Вайнхайм: Wiley-VCH.

.

У вас есть общие признаки?

Симптомы паразитов, краткая история

  • Симптомы паразитов у людей очень распространены.
  • Диагностическая проблема: паразитарные инфекции не всегда определяются как причина этих симптомов.
  • Лечение проблемы: лечат симптомы, а не причину; повторяющиеся симптомы, которые невозможно объяснить, продолжают возвращаться.

Варианты лечения:

Общие признаки и симптомы паразитов могут включать:

Пораженные области Симптомы паразитов
Проблемы с пищеварением Газы, вздутие живота, запор, диарея, тошнота, рвота.
Боль в животе Расстройство желудка, спазмы желудка, боли в животе, болезненность.
Стул Жирный жидкий стул, глисты, паразиты, слизь, яйца или кандидозные дрожжи в стуле.
Питание Тяга к сладкому, постоянный голод, повышенный или потеря аппетита.
Энергия, благополучие Чувство усталости, утомляемости, истощения, перепадов настроения и депрессии, боли в мышцах и суставах, боли в теле.
Кожа Кожная сыпь и кожные заболевания, такие как экзема, крапивница, розацеа.
Сон Плохой сон, бессонница, кошмары, ночная потливость, скрежетание зубами во сне, зуд в анусе по ночам.
Половые органы Вагинальный зуд вокруг вульвы, анальный зуд, сыпь, вагинальные инфекции.
Общее состояние здоровья Необъяснимая потеря веса или прибавка в весе, недостаточность питательных веществ, обезвоживание, лихорадка.

Как избавиться от паразитов?

Очень важным шагом перед тем, как вы начнете избавляться от паразитов в своем теле, является с самого начала выяснение того, как паразиты попали в ваш организм. Вы не хотите снова и снова заражать себя. Иногда причина паразитарной инфекции может быть связана с разовыми инцидентами, такими как международные поездки, употребление зараженной пищи или воды или контакт с кем-то с паразитарной инфекцией.
Однако во многих случаях паразитарные инфекции могут быть вызваны вашей повседневной деятельностью и образом жизни.Общие причины появления глистов у людей могут включать употребление в пищу сырого или недоваренного мяса или рыбы, заражение паразитов от вашего питомца, плохую гигиену и многое другое.

Вот обзор нашего протокола очистки от паразитов. Помимо эффективности, особое внимание уделялось безопасности. Цель состоит в том, чтобы избавиться от паразитов, сводя к минимуму возможные симптомы отмирания паразитов и другие побочные эффекты.

Кишечные паразиты, такие как кишечные черви, у человека не всегда вызывают какие-либо признаки или специфические паразитарные симптомы.По этой причине многие люди, относящиеся к группе повышенного риска, такие как частые международные путешественники, люди с домашними животными или с ослабленной иммунной системой, 1-2 раза в год следуют протоколу очищения от паразитов для профилактики. Обратите внимание, что порядок шагов имеет значение. Нажмите на ссылки на темы, о которых вы хотите узнать больше.

Лечение паразитов

Шаг Имя Цель
1 Очистка толстой кишки кислородом
  • Удаляет паразитов и токсичные отходы, которые могут питать паразитов из толстой кишки
  • Оптимизирует естественные отходы организма / функция удаления токсинов
  • Сводит к минимуму симптомы отмирания паразитов и реакцию герпеса.
2 Диета для очищения от паразитов
  • Диета для очищения от паразитов:
  • Исключает продукты, питающие паразитов или ослабляющие иммунную систему.
  • Включает антипаразитарные продукты и рецепты очищения от паразитов с использованием продуктов, убивающих паразитов в организме.
  • Мультиферментная комплексная добавка:
  • Помогает перейти на антипаразитарную диету.
  • Улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ из продуктов.
  • Разрушает клеточные стенки паразитов и токсины, выделяемые умирающими паразитами.
3 Пробиотики
  • Восстанавливает здоровую флору кишечника с помощью штаммов пробиотиков, которые особенно эффективны против паразитов и паразитарных инфекций.
4 Антипаразитарные травы
  • Травы, убивающие различных паразитов и червей.
  • Помогает организму избавиться от паразитов естественным путем.
  • Основное внимание уделяется как эффективности, так и безопасности.
5 Витамины и минералы
  • Избегает типичного дефицита питательных веществ, который может быть вызван паразитарными инфекциями.
    Особенно: витамин B12, витамин D, железо.
  • Помогает организму восстанавливать повреждения, вызванные продолжающимися паразитарными инфекциями.

Как узнать, что у вас паразит?

Хороший способ узнать, есть ли у вас паразитарная инфекция, – это поискать общие признаки паразитов или признаки глистов у людей, особенно:

Симптомы паразитов, показанные в приведенной выше таблице, которые вы не можете объяснить.
Хронические проблемы с пищеварением.
История пищевого отравления.
Путешествуйте за границу, особенно если у вас диарея путешественника.
Необъяснимое увеличение или потеря веса.
Недостаток питания, несмотря на соблюдение здорового питания.
Аутоиммунные расстройства.

Если вы подозреваете, что у вас паразитарная инфекция, вы можете попросить своего врача назначить тесты на кишечные паразиты. Симптомы паразитов, которыми вы можете поделиться со своим врачом, очень важны, поскольку они могут указать вашему врачу на правильный тест на конкретную паразитарную инфекцию.Чтобы узнать больше о тестировании на паразитов, см .:
как тестировать на паразитов.

Общие типы кишечных червей и паразитов у человека

Тип Как можно заразиться Общие симптомы и признаки инфекции
Острицы (острицы)
  • Прикосновение к яйцам и прикосновение к ним рот.
  • Очень часто встречается у детей, воспитателей и учреждений.
  • Частый сильный зуд и дискомфорт в области анального отверстия, особенно ночью.
  • Боль, сыпь, раздражение кожи вокруг заднего прохода.
  • Боль в животе.
  • Проблемы с мочевыводящими путями.
Анкилостомы (1) Контакт с фекалиями и инфицированной почвой при ходьбе босиком.
  • Боль в животе, спазмы желудка.
  • Тошнота.
  • Лихорадка.
  • Потеря аппетита, похудание.
  • Диарея.
  • Зудящая сыпь.
  • Утомляемость, анемия.
  • Чрезмерный неконтролируемый плач у младенцев (детские колики).
Ленточные черви Поедание недоваренного мяса зараженных животных
  • Усталость, слабость.
  • Боль в животе.
  • Потеря аппетита, похудание.
  • Диарея.
  • Тошнота.
  • Недостаточное питание.
Трематоды (трематоды) Употребление загрязненного сырого кресс-салата, пресноводных растений, воды или зараженной рыбы, улиток. Многие инфекции, вызванные сосальщиками, не имеют начальных признаков до тех пор, пока не произойдет повреждение органов в случае печеночных сосальщиков или легких.Другие симптомы могут включать:
  • Боль в животе.
  • Кашель
  • Лихорадка.
  • Кожные высыпания, крапивница, зуд.
  • Тошнота, рвота.
  • Диарея.
  • Потеря аппетита, похудание.
Круглые черви Употребление недоваренного мяса, содержащего личинок.
  • Диарея, нерегулярный стул.
  • Сильная боль в животе.
  • Потеря аппетита, похудание.
  • Тошнота, рвота.
  • Одышка, астма.
  • Лихорадка.
  • Боль в мышцах или суставах.

Как вы проверяете на паразитов у людей?

Существуют различные лабораторные тесты, которые врачи и медицинские работники обычно используют для обнаружения и диагностики паразитарных инфекций в организме. Однако подобрать наиболее точный тест на паразитов может быть непросто, поскольку отрицательный результат теста на паразитов не означает, что у вас нет паразитарной инфекции.

По этой причине обычно проводится несколько тестов.Симптомы паразита, которыми вы можете поделиться со своим врачом, очень важны, поскольку они могут указывать на конкретную паразитарную инфекцию. Это может помочь вашему врачу назначить правильный тест.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), обычно используемые тесты на паразитов могут включать (2):

Тип теста Что он ищет: Когда проводить тестирование
Анализ кала, яйца (яйца), тест на паразиты проверяет наличие яиц паразитов в кале. Симптомы пищеварительных и абдоминальных паразитов.
Эндоскопия (рот)
Колоноскопия
(прямая кишка)
нехирургическая процедура, используемая для исследования пищеварительного тракта с помощью трубки с камерой через рот (эндоскопия) или прямую кишку (колоноскопия). Анализ стула отрицательный.
Анализ крови: серология ищет антитела или антигены паразитов. Тест на конкретную паразитарную инфекцию.
Анализ крови: Мазок крови ищет паразитов, обнаруженных в крови, под микроскопом. Тест на конкретную паразитарную инфекцию.
Рентген, МРТ, компьютерная томография ищет паразитарные инфекции, которые могут поражать различные органы.
Тест на острицу
Тест на скотч
ищет острицы, используя скотч вокруг ануса для сбора яиц остриц. Лента отправляется в лабораторию и проверяется под микроскопом на наличие яиц (3). идентифицируют инфекцию острицы.

Какая причина появления глистов у человека?

Откуда появляются паразиты?

К наиболее частым причинам появления червей и паразитов у людей относятся:

  • Жилые или посещаемые районы, в которых обитают паразиты, особенно районы, которые известны плохой санитарией.
  • Есть сырое или недоваренное мясо или рыба, например суши.
  • Международные путешествия.
  • Плохая гигиена.
  • Ходьба босиком.

Дополнительные факторы риска могут включать:

  • Дети или пожилые люди.
  • Контакт с детьми и учреждениями по уходу.
  • Ослабленная или ослабленная иммунная система.
  • Наличие домашних животных.

Лечебный центр для специалистов по кандидозам сочетает в себе исследования, современную медицину и концепции естественной медицины с технологиями больших данных для лечения хронических кандидозных и дрожжевых инфекций.

Последние сообщения от Candida Specialists (посмотреть все).

Есть ли в треске черви?

Вопрос задан: проф. Тито Хермистон IV
Оценка: 4,1/5 (71 голос)

Нематоды – встречающиеся в природе паразитические круглые черви

аскариды

Нематоды — это очень маленькие тонкие черви: обычно толщиной от 5 до 100 мкм и длиной от 0,1 до 2,5 мм . Самые маленькие нематоды микроскопические, в то время как свободноживущие виды могут достигать 5 см (2 дюйма), а некоторые паразитические виды еще крупнее, достигая более 1 м (3 фута) в длину.

https://en.wikipedia.org › wiki › Нематода

распространен в холодноводной, жирной рыбе, такой как треска. Нематоды не вредны, если рыба правильно приготовлена ​​до внутренней температуры 140 ° F, которую обычно превышают обычные методы приготовления, или заморожена, если предназначена для употребления в сыром виде.

Есть ли черви в треске?

Тресковые черви могут заражать различных морских рыб , особенно треску, тихоокеанского морского окуня (также называемого тихоокеанским красным луцианом), путассу, скумбрию, пикшу, сельдь и лосося…. Некоторым людям не повезло есть рыбу с живыми червями. В таких случаях могут возникнуть два вида проблем.

Что такое черви в треске?

Риск для здоровья от паразитов намного меньше, чем риск от «невидимых» вызывающих болезни бактерий, которые присутствуют почти во всех продуктах питания. Круглые черви, называемые нематодами , являются наиболее распространенными паразитами морских рыб. Некоторые люди называют этих нематод сельдевыми червями или червями трески.

Можно ли получить червей из рыбных консервов?

Несколько марок рыбных консервов, зараженных паразитическими червями, также были выставлены на обозрение, такие как ABC, Pronas , Botan, King’s Fisher и Gaga. Находка стала результатом лабораторного исследования 541 пробы рыбы из 66 марок рыбных консервов, распространяемых по всей стране.

Есть ли черви в сыром тунце?

Может содержать паразита

Несмотря на то, что тунец очень питателен, его употребление в сыром виде может представлять определенный риск.Это связано с тем, что сырая рыба может содержать паразитов, таких как Opisthorchiidae и Anisakadie, которые могут вызывать заболевания у людей (6, 7). … Большинство паразитов можно убить, приготовив или заморозив продукты (13).

Найдено 39 связанных вопросов

Можно ли получить червей из консервированных сардин?

PETALING JAYA (THE STAR/ASIA NEWS NETWORK) – Министерство здравоохранения Малайзии обнаружило, что еще шесть марок консервированных сардин к заражены круглыми червями .Это произошло после того, как две консервированные сардины из Китая — TL Tan Lung и TLC — были отозваны после того, как было обнаружено, что они заражены круглыми червями.

Чем вредна треска?

Потребление трески в умеренных количествах безопасно и, как правило, не вызывает побочных эффектов. Треска, как и большинство видов рыбы, содержит ртуть. Чрезмерное потребление ртути может быть токсичным и вызывать неврологические и поведенческие расстройства.Это может быть особенно проблематично у детей.

Почему в рыбе появляются глисты?

Рыбы заражаются паразитами при питании промежуточными хозяевами . Окончательным хозяином круглых червей являются морские млекопитающие, такие как тюлени и дельфины, а также птицы, питающиеся рыбой, такие как бакланы и чайки. Эти хозяева выделяют яйца с фекалиями, из которых в воде вылупляются личинки.

Безопасно ли есть червей трески?

Настолько, что даже придумали для него название: тресковый червь.Судя по всему, для человека это не представляет опасности, потому что, когда мы готовим рыбу, паразит погибает. … После приготовления эти черви не представляют опасности для человека при употреблении в пищу .

Как узнать, есть ли в моей рыбе глисты?

Черви в рыбе обычно мелкие, белого или почти прозрачного цвета . У некоторых рыб, таких как треска, они могут быть более заметными и темными, как отдельные кусочки водорослей. Для сотрудников рыбных прилавков или рыбоперерабатывающих заводов они — обычное дело.

Какая температура убивает паразитов в рыбе?

Этих паразитов обычно убивают, готовя рыбу при температуре не менее 145°F в течение пятнадцати секунд . Пищевой кодекс и Правила продовольственного предприятия Техаса требуют, чтобы рыба, предназначенная для употребления в сыром или недоваренном виде, была заморожена при температуре и времени, гарантированно убивающих паразитов.

Почему у черного барабана есть черви?

Спагетти-черви в черной барабанной перепонке чаще встречаются возле хвоста рыбы, при этом типичная рыба содержит от 5 до 15 особей.Спагетти-черви, которых мы видим в этих рыбах, на самом деле — паразитические ленточные черви акул , которые просто используют форель или барабан в качестве промежуточного хозяина.

Что будет, если съесть рыбу с червями?

Черви-паразиты вызывают проблемы со здоровьем только при употреблении в пищу ненадлежащим образом приготовленной рыбы (правильное замораживание и нормальная кулинарная обработка убивают червей). Глисты не передаются от человека к человеку.Проглатывание живого паразитического червя может не вызвать никакой болезни, если он проходит через кишечник и выделяется.

Могут ли рыбные паразиты заразить человека?

Рыбные цепни передаются людям, которые едят сырую или недоваренную пресноводную рыбу или морскую рыбу, которая нерестится в пресноводных реках. Сюда входит лосось. Это самый крупный паразит, который, как известно, заражает людей, достигая в длину до 49 футов (15 метров).

Есть ли в камбале черви?

Круглые черви, называемые нематодами, являются наиболее распространенными паразитами морской рыбы, такой как треска, камбала, палтус, морской окунь, сельдь, минтай, морской окунь и камбала. Делавэрский морской грант.

Как вы лечите рыбных червей?

Работайте методично с помощью сифона с песком или гравием — это называется уборкой пылесосом — для удаления червей со стенок и дна аквариума.Убедитесь, что вы не удаляете более 10%-15% воды в процессе. Заполните свой бак. Медленно добавляйте количество воды, которое вы удалили во время очистки.

Откуда берутся якорные черви?

Причины появления якорных червей

Якорные черви появляются, когда в аквариум добавляется новая рыба, несущая в своей коже молодых якорных червей или репродуктивно активную самку. Пропуск надлежащего карантина приводит к очень быстрому распространению этого паразита.

Чем вывести паразитов из рыб?

Сухая засолка рыбы или вяление ее в насыщенном солевом растворе за 5-7 дней до засолки убивает нематод и ленточных червей. Маринование без обработки солью может не уничтожить некоторых нематод.

Какие 3 примера морепродуктов не стоит покупать?

Рыба, которой следует избегать

  • Атлантический палтус.Хотя эти камбалы низкокалорийны, нежирны и богаты белком, в них содержится умеренно-высокий уровень ртути. Кроме того, и Seafood Watch, и EDF предлагают избегать атлантического палтуса, поскольку его популяция переловлена.
  • Синий тунец.
  • Оранжевый грубиян.
  • Рыба-меч.

Какую самую грязную рыбу можно есть?

5 рыб, которые наиболее заражены, и 5 рыб, которые вы должны съесть вместо них

  • из 11.Не ешьте: рыба-меч. …
  • из 11. Ешьте: сардины. …
  • из 11. Не ешьте: королевская скумбрия. …
  • из 11. Ешьте: анчоусы. …
  • из 11. Не ешьте: Tilefish. …
  • из 11. Еда: выращенная на ферме радужная форель. …
  • из 11. Не ешьте: тунец альбакор или стейки из тунца. …
  • из 11.

Какую рыбу хуже всего есть?

Вот несколько примеров рыбы, которую нельзя есть, или виды, которых следует избегать из-за рекомендаций по потреблению или неустойчивых методов рыболовства:

  • Голубой тунец.
  • Чилийский морской окунь.
  • Акула.
  • Королевская скумбрия.
  • Тайлфиш.

Есть ли в сардинах черви?

ЛЕПЕСТКОВАЯ ДЖАЯ: Министерство здравоохранения обнаружило, что еще шесть марок консервированных сардин заражены круглыми червями . Это произошло после того, как две консервированные сардины из Китая — TL Tan Lung и TLC — были отозваны после того, как было обнаружено, что они заражены круглыми червями.

Можно ли получить червей от консервированного тунца?

4 ответа. Вполне вероятно, что они там есть, да . В целом 84% исследованных жабр содержали многоклеточных паразитов.

Консервированные сардины полностью готовы?

Приготовление консервированных сардин на гриле — это идеальный способ вдохнуть в них жизнь, придать им немного аромата и придать им немного достоинства, если вся эта «консервированная» штука вас отталкивает.Да, они уже приготовлены , так что вы просто разогреваете их и придаете им немного обугленных краев.

Проверили качество консервов рыбных “Сайра натуральная”, “Сайра с добавлением масла. Консервы “Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла” Предлагаем морепродукты

Еще в далекие 70-е консервы из сайры стали популярнее кильки, и при этом продавались по очень доступной цене. Спустя десятилетия натуральная сайра тоже часто появляется на обеденном столе, и купить ее по-прежнему можно по доступной цене.

Польза для человека

Полезные свойства этой рыбы заключаются в ее богатом витаминно-минеральном составе (содержит омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, а также железо, калий, кальций, магний, фосфор, фтор) и подтверждены многими исследованиями в России и за рубежом. Натуральные консервы из сайры тихоокеанской рекомендуются диетологами на постоянной основе для сбалансированного питания.

Описание и применение

Стоит отметить «правильную» калорийность консервов, они отлично насыщают организм и утоляют чувство голода, при этом не содержат углеводов, то есть безопасны для фигуры.Консервированную сайру часто добавляют в домашние супы и салаты, запекают в ароматных пирогах, подают в качестве закуски, а также используют для приготовления рыбных котлет. Благодаря протеинам природного происхождения консервированная натуральная сайра хорошо усваивается и не вызывает лишнего веса.

Предлагаем морепродукты

Осуществляем производство рыбных консервов в открытом море, чтобы сохранить все полезные свойства тихоокеанской рыбы, исключив необходимость замораживания сырья для последующей транспортировки.
Осуществляем поставки консервов натуральной сайры тихоокеанской оптом и в розницу по всей территории РФ, где вы можете купить продукцию под торговой маркой Доброфлот по ценам производителя.

ГОСТ 13865-2000

Группа Н23

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ С ДОБАВКОЙ МАСЛА

Технические условия

Консервы рыбные с добавлением масла в натуральном масле. Технические характеристики


ISP 67.120.30
OKP 92 7139

92 7139

Дата введения 2004-01-01

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1 Разработаны Тихоокеанским научно-исследовательским институтом рыболовства и океанографии (Tinro), государственный порядок Знак Почета Научно-исследовательского и проектного института развития и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол №№ 18 от 18.10.2000)

Проголосовали за принятие:

Название штата

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Армения

Министерство экономики Республики Армения

Республика Беларусь

Госстандарт Республики Беларусь

Российская Федерация

Госстандарт России

Грузия

Грузстандарт

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Республика Кыргызстан

Кыргызстандарт

Республика Молдова

Молдова-Стандарт

Республика Таджикистан

Таджикстандарт

Украина

Госпотребстандарт Украины

(Изм… ИУС N 6-2019).

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 30 июня 2003 г. N 231-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 13865-2000 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с января 1, 2004.

4 ЗАМЕНА ГОСТ 13865-68

5 ПЕРЕДАЧА. Январь 2009 г.

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИСУ N 6, 2019 г. с учетом разъяснения, опубликованного в ИСУ 11-2019

Исправлено изготовителем базы данных

1 Область использования

Настоящий стандарт распространяется на рыбу консервы натуральные с добавлением масла и устанавливает требования к продукции, выпускаемой для внутреннего рынка и на экспорт.

Требования к качеству и безопасности продукции изложены в 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 (показатели «Вкус», «Запах», «Наличие примесей»), 4.3 .2, 4.4, 4.5. 1, 4.5.3, 7.3.

2 Ссылки на нормативы

В настоящем стандарте даны ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия

ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное.Технические условия *
________________
ГОСТ Р 52465-2005.

ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий, убранный и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 3343-89 Концентрированные томатные продукты. Общие технические условия

ГОСТ 5981-88(ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 7587-71 Лук сушеный. Технические условия**
________________
ГОСТ Р 52622-2006.

ГОСТ 7825-96 Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Консервы пищевые. Отбор проб и подготовка их к испытаниям

ГОСТ 8756.18-70 Консервы пищевые. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия

ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы пищевые. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, используемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94 Продукты питания. Методы обнаружения и количественного определения золотистого стафилококка ***
________________
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815-2007.

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулотоксинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bocillus cereus

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11-89 Продукты питания. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесеней

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13830-97 Соль поваренная. Общие технические условия *
________________
* На территории РФ действует ГОСТ Р 51574-2000.

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 17594-81 Лавровый лист сухой. Технические условия

ГОСТ 20057-96 Рыба морская мороженая. Технические условия

ГОСТ 23285-78 Тара транспортная для пищевых продуктов и стеклотара. Технические условия

ГОСТ 24597-81 Упаковки фасованных товаров. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85 Тара транспортная. Формирование с использованием пакетных инструментов. Общие технические требования

ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов.Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусоароматические. Методы отбора проб для микробиологического анализа

ГОСТ 26669-85 Продукция пищевая и вкусоароматическая. Пробоподготовка для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые.Базовые приготовления. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые.Метод определения цинка

ГОСТ 26935-86 Консервы пищевые. Метод определения олова

ГОСТ 27166-86 Лук репчатый свежий для продажи. Технические условия**
________________
** На территории РФ действует ГОСТ Р 51783-2001.

ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли

ГОСТ 29045-91 Пряности. душистый перец. Технические условия

ГОСТ 29050-91 Пряности.Черный и белый перец. Технические условия

ГОСТ 29053-91 Пряности. Молотый красный перец. Технические условия

ГОСТ 30425-97 Консервы пищевые. Метод определения промышленной стерильности

3 Классификация

Ассортимент консервов, выпускаемых по настоящему стандарту:

– карп натуральный с добавлением масла;

– камбала натуральная с добавлением масла;

– Килька каспийская, натуральная разделка с добавлением масла;

– рыба ледяная натуральная с добавлением масла;

– минтай натуральный с добавлением масла;

– навага натуральная с добавлением масла;

– налим натуральный с добавлением масла;

– налим натуральный с добавлением ароматизированного масла;

– белила натуральные с добавлением масла;

– пиленгаз природный с добавлением нефти;

– чехонь натуральная с добавлением масла;

– Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла;

– лещ натуральный с добавлением масла;

– натуральный сом с добавлением масла;

– Сардина атлантическая “Аппетитная”;

– Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла;

– сардинелла натуральная с добавлением масла;

– Сардина атлантическая натуральная с добавлением ароматизированного масла;

– сардинелла натуральная с добавлением ароматизированного масла;

– сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла;

– Скумбрия атлантическая “Аппетитная”;

– Скумбрия атлантическая “Новая”;

– Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла;

– Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла;

– Ставрида океаническая “Аппетитная”;

– Ставрида морская натуральная “Ароматная”;

– Ставрида океанская “Новая”;

– ставрида морская натуральная с добавлением масла;

– толстолобик натуральный с добавлением масла;

– щука натуральная с добавлением масла;

– треска натуральная с добавлением масла;

– натуральный хек с добавлением ароматизированного масла “Новинка”

3.2 По стандарту может быть изготовлен другой ассортимент консервов при наличии ассортиментного знака.

4 Технические требования

4.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

4.2 Особенности

4.2.1 Рыбу разделывают, укладывают в банки с добавлением ароматизированного или неароматизированного растительного масла, герметично укупоривают и стерилизуют при температуре не выше 100°С.

4.2.2 Консервы должны соответствовать требованиям промышленной стерильности.

4.2.3 По химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Название индикатора

Метод испытаний

Массовая доля натрия хлорида, %

4.2.4 По показателям безопасности консервы должны соответствовать гигиеническим требованиям, установленным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

4.2.5 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

таблица 2

Название индикатора

Характеристики и норма

Приятные, характерные для данного вида консервов, без постороннего привкуса и горечи

Для консервов с добавлением ароматизированного масла с легким привкусом входящих в его состав компонентов

Приятный, характерный для данного вида консервов, без постороннего запаха.

Для консервов с луком, укропом, специями или ароматизированным маслом – со слабым ароматом ингредиентов

Консистенция:

Мясо рыбы

Сочный. Ставрида может быть плотной

Кости

Мягкий

Состояние:

Целые части и туши.Поперечное сечение кусков или порций рыбы ровное.

Может быть:

Частичное запекание мяса и кожи до внутренней поверхности банки;

Небольшое выпячивание позвоночной кости над уровнем мяса;

Небольшие кусочки кожи или мяса на крышке и дне в отдельных банках;

Свернутые белковые хлопья;

Разделка отдельных кусков и тушек рыбы при выкладке из банки;

Косые срезы отдельных кусков рыбы.

Бульон

Жидкость с добавлением масла, взвешенных белковых частиц, рыбьей кожи и крошки

Мясо рыбы

Типичное отварное мясо этого вида рыбы.

Бульон

Свет. Может быть:

Изменение цвета бульона при добавлении ароматизированного масла;

Легкое помутнение от взвешенных белковых частиц

Режущая характеристика

Удаляются голова, внутренности, “жуки” (костные образования), плавники, черная пленка, очищаются кровяные сгустки.

Консервы могут содержать:

Плавники (кроме хвостового) у мелких рыб с длиной туши не более 14 см и у сайры, сардины, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды;

Поперечный разрез брюшка возле заднего прохода при разделке рыбы без разреза брюшка;

Режущая характеристика

Отсечение нижней части живота;

Остатки внутренностей, икра или молоко, черная пленка в тушах и в отдельных кусках сайры, сардины, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды и хека

Наличие весов

Удалено.

Возможно оставление чешуи в ставриде, скумбрии, треске и хеке; отдельные чешуи сардинеллы, сардины

Процедура укладки

Кусочки рыбы должны быть плотно уложены с сечением до дна и крышки банки.

Высота кусков или порций рыбы должна быть равна внутренней высоте банки или ниже ее на 4-5 мм.

Отдельные куски рыбы можно укладывать плашмя или в два ряда.

Тушки рыб следует укладывать параллельными рядами, брюхом вверх или плашмя, или кольцеобразно: первый ряд – спиной вниз, следующий – спиной вверх, головой к хвосту

Наличие примесей

Не допускается

4.3 Требования к сырью и материалам

4.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии) и соответствовать:

– рыба-сырец – нормативному документ;

– рыба охлажденная – ГОСТ 814;

– рыба мороженая – ГОСТ 1168, ГОСТ 20057, ГОСТ 21230 и нормативный документ;

– соль поваренная – ГОСТ 13830;

– масло подсолнечное рафинированное – ГОСТ 1129;

– масло соевое рафинированное – ГОСТ 7825;

– масло кукурузное рафинированное – ГОСТ 8808;

– горчичное масло –

16 февраля в НПЦ «Агропищепром» в продолжение программы контроля качества продуктов питания состоялась дегустация рыбных консервов «Сайра натуральная» и «Сайра с добавлением масла».

Рыбные консервы уже давно вносят разнообразие в наш рацион, а иногда и заменяют нам свежую рыбу, но насколько удачно, попробуем разобраться.

По результатам лабораторных анализов все образцы соответствовали требованиям промышленной стерильности, а по содержанию токсичных элементов также соответствовали единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контроль) и Санитарно-эпидемиологических правил и норм «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.СанПиН 2.3.2.1078-01», поэтому все образцы безопасны для потребителя. Закупка консервов осуществлялась в популярных торговых сетях: ООО «Ашан», ООО «Любимые продукты», ООО «О’КЕЙ», ЗАО «Тандер» (сеть магазинов «Магнит»), ТЦ «Айсберг»,

.

Сформирована дегустационная комиссия, главный эксперт кандидат сельскохозяйственных наук – Чухланцев Артем Юрьевич. Вместе со своими помощниками – технологами консервного производства Мариной Юрьевной Павловой и Татьяной Александровной Говоровой Артем Юрьевич составил дегустационную программу, в ходе которой обсуждались критерии оценки органолептических показателей продукции, после чего эксперты смогли приступить к оценке визуальная привлекательность образцов и самой дегустации.

Сотрудникам НПЦ было предложено провести оценку качества консервов, среди них – профессор, доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РФ, председатель Научно-технического совета НПЦ ” Агропищепром» – Михаил Иванович Болдырев.

Широкий ассортимент дегустационных образцов, ставший традицией в НПЦ «Агропищепром», насчитывал 22 наименования, из них 11 образцов «Сайра натурального» и 11 образцов «Сайра с добавлением масла».

Несмотря на то, что все образцы соответствуют показателям содержания токсичных элементов, соответствуют единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции, уже на первом образце сайры специалисты столкнулись с неприятной реальностью – наличием acanthocephalus в консервах Echinorhynchus gadi и Radinorhynchus trachuri , которыми чаще всего поражается сайра. Соскобы локализуются в кишечнике рыб, иногда в значительном количестве.Они довольно крупных размеров, до 13-35 мм в длину и 0,7-0,9 мм в ширину, имеют длинный хоботок, вооруженный крючками, которыми они прикрепляются к стенкам кишечника. Поскольку при разделке рыбы удаляются кишки, эти гельминты больше не представляют опасности для человека. При подготовке сайры к консервированию и разделке ее на куски для укладки в банки иногда допускаются нарушения, плохо промывая рыбу или оставляя часть кишечника, и в таких случаях скребки попадают в консервы.При вскрытии банки прямо на поверхности ее содержимого в масле обнаруживаются красные скребнеобразные гельминты. Приобретая такие консервы, покупатели обычно возвращают их в магазин. Необходимо выбраковывать значительные партии консервов, если при вскрытии банок в поверхностном слое масла обнаружено более 8 экземпляров скребков. Во избежание попадания скребков в консервы необходимо тщательно осуществлять ветеринарно-санитарный контроль за разделкой сайры.При подготовке ее к консервированию необходимо полностью удалить кишечник рыбы и тщательно промыть тушку, что гарантирует приготовление консервов хорошего качества, без наличия в них гельминтов – червей. Стоит отметить, что первый образец был не единственным.

В связи с тем, что в консервах представлены следующие образцы: «Сайра натуральная» торговых марок «Дальморепродукт», «Примрыбснаб», «Сайра с добавлением масла» торговых марок «ТД Морское Содружество», «Доброфлот» (копченая в масле), « Были обнаружены скребки «Примрыбснаб», специалисты забраковали их как не соответствующие органолептическим показателям, в результате чего оценку не проводили.

Остальные образцы оценивались по 5-балльной шкале.

К сожалению, не все консервы полностью соответствовали требованиям органолептической оценки.

“Сайра натуральная”

“Сайра натуральная”

Три образца консервов стали лидерами дегустации натуральной сайры:

Сайра тихоокеанская натуральная Торговая марка «МАЯК» – 4,18 балла. Производитель: ООО АПК «Славянский-2000», срок годности 24 месяца. Вес нетто 250 г.Сайра натуральная Торговая марка «Каждый день» – 4,06 балла. Производитель: ООО «Балт-Фиш Плюс». Срок годности 3 года. Вес нетто 240 г. Сайра в собственном соку ТМ FORTUNA – 4,05 балла. Производитель: Golden Prize Kenning Co. Ltd. Таиланд. Дистрибьютор в РФ: ООО «Мистраль Трейдинг». Срок годности 4 года. Масса нетто 185 г Масса нетто основного продукта 130 г.

Но, все консервы – лидеры дегустации, имеют незначительные отклонения от стандартов по маркировке.

Образцом, набравшим наименьшее количество баллов, была сайра натуральная ТМ «Море внутри» – 3,74 балла. Производитель: ОАО «Южморрыбфлот», завод №13, г. Находка. По заказу ООО “Акватор” Срок годности 36 месяцев. Вес нетто 240 г.

“Сайра с добавлением масла”

“Сайра с добавлением масла”

Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла Торговая марка ДОБРОФЛОТ стала самой отличившейся продукцией по высокому уровню качества, она получила 4 балла.21 балл. Производитель: ЗАО «Южморрыбфлот». Сделано в море из свежевыловленной рыбы. Срок годности 3 года. Вес нетто 245 г. Этот вид консервов стал лидером с приличным отрывом от конкурентов. По качеству следующие стали: Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла Торговая марка «Вкусные консервы» – 3,8 балла. Изготовитель ИП Дунин Г.Е. Рыбоконсервный завод № Е-90. Срок годности 24 месяца. Вес нетто 185 г. Сайра с добавлением масла. Торговая марка «Море внутри» – 3.74 балла. Производитель: ЗАО ПРДП «Преображенский рыбокомбинат», Приморский край. По заказу ООО “Акватор” Срок годности 36 месяцев. Вес нетто 250 г.

Образец, отстающий от других по результатам экспертизы, – сайра натуральная с добавлением масла торговой марки УНИМАРКА – 3,28 балла. Продукция изготовлена ​​из сырого мороженого. Произведено Golden Price Caning Co. LTD. Импортер в РФ ООО “Бригантина”.Срок годности 3 года. Вес нетто 230 г.

Все остальные консервы оценены в пределах 3,3 – 3,7 балла и соответствуют органолептическим показателям с незначительными отклонениями. Маркировка на некоторых банках имеет недостатки, наиболее распространенными из которых являются: нечитаемость этикетки, отсутствие отметки о сроке годности и условиях хранения после вскрытия потребительской упаковки.

Подводя итоги дегустации, экспертная комиссия сформулировала несколько основных рекомендаций по выбору консервов из сайры натуральной и сайры в масле.Стоя перед прилавком в магазине, не стоит обращать внимание на самые красивые, яркие и дорогие банки из-под консервов. Ведь ни привлекательный дизайн, ни высокая цена не гарантируют потребителю, что в баночке не будет “приятных” сюрпризов, например, акантоцефалов – скребков, которые, несмотря на свою безопасность для употребления в пищу, не только портят аппетит своими внешности, но и в чьем организме накапливаются тяжелые металлы. Специалисты НПЦ «Агропищепром» не рекомендуют есть такую ​​продукцию, банку лучше утилизировать.Кроме того, стоит обратить внимание на то, где производится продукция, чем ближе производство к местам вылова сайры или производство находится непосредственно в море, тем выше вероятность того, что сырье будет лучшего качества. и свежее.

И конечно же, открывая банку, обратите внимание на цвет, запах и консистенцию консервы. Если вы чувствуете неприятный запах или цвет заливки слишком темный с большим осадком или неестественного оттенка, если на поверхности видны красно-оранжевые черви – скребки, если рыба плохо ломается при выкладывании из банки и имеет горьковатый неприятный привкус – такие продукты лучше не есть.НПЦ «Агропищепром» продолжает свою программу контроля качества продуктов питания и подготовил для вас много интересной и полезной информации о том, что есть на прилавках наших магазинов!
















Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рыба, которую собаки могут есть, и рыба, вредная для собак

С рыбой сложно иметь дело.Даже когда дело доходит до того, что люди едят рыбу, есть много правил и запретов, то же самое относится и к собакам. Вы можете задаться вопросом, какую рыбу можно есть собакам, а какая вредна для собак?

Рыба, при правильном приготовлении, может принести много пользы для здоровья вашей собаки, но все может пойти не так, если все сделано неправильно.

Чтобы избежать каких-либо неприятностей и точно узнать, как получить максимальную отдачу от рыбы, которой вы кормите свою собаку, ознакомьтесь с подробным списком ниже.

Для обеспечения максимальной безопасности питомца я рекомендую проконсультироваться с ветеринаром перед тем, как давать собаке любой корм, указанный в этой статье.

Обновление 2021 г.

С тех пор, как я впервые опубликовал это руководство в 2019 году, я получил множество фантастических вопросов. Спасибо за ваш отзыв! Я обновил это руководство, чтобы оно стало более понятным и дало вам научные источники, на которые можно ссылаться, когда вы принимаете решения о кормлении своих собак.

Мы все очень любим наших собак, и то, чем мы их кормим, может либо сделать их сильнее, либо даже навредить им.Рыба — один из тех очень запутанных видов пищи. Я надеюсь, что это руководство даст вам четкое направление, чтобы вы чувствовали себя в большей безопасности, зная, какими видами рыб вы можете кормить свою собаку.

Я обновил каждый раздел и включил источники безопасности или предупреждений, которые я нашел в своем исследовании. Я надеюсь, что они помогут вам принимать более правильные решения и в отношении ваших собак.

Пожалуйста, помните, что у каждой собаки разные проблемы с пищеварением. То, что работает для одного, может быть вредным для другого. Поэтому, если у вас есть вопросы о конкретной рыбе и здоровье вашей собаки, поговорите напрямую со своим ветеринаром.

Общие вопросы о собаках, которые едят рыбу

Могут ли собаки есть рыбу?

Да, собаки определенно могут есть некоторые виды рыбы. На самом деле это здоровый источник белка, который вы часто найдете в коммерческом корме для собак.

Помимо того, что рыба является отличным источником белка, она также богата омега-3 жирными кислотами и может быть полезна собакам с определенными пищевыми аллергиями, которые ограничивают их количество в еде.

В этом руководстве я расскажу больше о конкретных видах рыб и собак.Некоторые из них безопаснее других, а некоторые определенно опасны. При выборе того, как подавать рыбу для собак, нужно учитывать многое.

Можно ли собакам есть рыбные консервы?

Рыбные консервы можно есть вашей собаке, если вы даете им рыбные консервы, которые не упакованы в масло или не наполнены большим количеством соли. Вы можете добавить около четверти банки в ежедневный рацион вашей собаки, чтобы дать ей заряд белка и питательных веществ.

Есть некоторые опасения по поводу консервированного тунца (и я объясню это снова позже в этой статье, когда буду говорить конкретно о тунце).Несмотря на то, что консервированный тунец не токсичен для собак, AKC заявил: «Вы не должны кормить своего собачьего компаньона морской рыбой, потому что это может привести к ряду различных проблем со здоровьем». Это связано с высоким содержанием ртути в тунце.

Можно ли собакам есть сырую рыбу?

В кинологическом сообществе ведется много споров по поводу кормления собак сырой рыбой.

С одной стороны, Американская ветеринарная медицинская ассоциация не рекомендует позволять вашей собаке есть сырую или недоваренную рыбу из-за риска передачи паразитов сырой рыбой.

На другой стороне медали есть такие источники, как журнал Dogs Naturally Magazine, которые говорят, что боязнь паразитов — это то, что вы можете легко игнорировать, пока у вашей собаки здоровая иммунная система.

Все в основном сводится к текущему состоянию здоровья вашей собаки и состоянию ее иммунной системы. Если ваша собака слаба, введение паразита может принести больше вреда, чем пользы. Если ваша собака сильная и здоровая, риск может даже не беспокоить вас.

Наиболее распространенные паразиты в сырой рыбе:

  • Сосальщики
  • Аскариды
  • Ленточные черви

Лучший способ решить, кормить ли собаку сырой рыбой, — это обратиться к ветеринарному врачу для проверки состояния здоровья.

Могут ли собаки есть свежевыловленную сырую рыбу?

Существует некоторый риск, связанный с тем, что ваша собака может есть свежевыловленную сырую рыбу. Все виды рыб содержат паразитов.

Если ваша собака здорова и вы не думаете, что несколько паразитов могут причинить ей вред, то, вероятно, вы можете кормить ее рыбой во время ловли.

Если у вашей собаки ослаблен иммунитет или она борется с глистами, возможно, вам стоит не позволять ей есть все, что содержит паразитов.

Могут ли собаки есть рыбьи кости?

Рыбьи кости представляют опасность для собак, и вам придется решить для себя, насколько опасен этот риск для вашего питомца.

Согласно AKC, лучше не давать собакам рыбьи кости, потому что «кости могут застрять во рту, горле, желудке и кишечнике вашей собаки, иногда даже пробивая стенки органов».

Даже AKC признает, что существует множество историй о том, как собаки без проблем ели рыбу целиком, включая кости.Это риск, который вы должны учитывать сами.

Могут ли собаки есть рыбью кожу?

Рыбья кожа подходит для употребления в пищу собаками, потому что это фантастический источник кислот Омега-3. Несмотря на то, что он обладает ключевыми питательными свойствами, он содержит больше жира и потенциально может содержать опасных паразитов, если не будет тщательно приготовлен.

Так что просто подготовьте кожу должным образом и убедитесь, что она скармливается вашей собаке только в умеренных количествах.

Могут ли собаки есть рыбные палочки?

Ничего особенно вредного из того, что ваша собака съест одну-две рыбных палочки в своей жизни, не будет, но они не имеют питательной ценности.Регулярное употребление рыбных палочек для вашей собаки может привести к нездоровому увеличению веса и проблемам со здоровьем в будущем.

Собакам лучше не есть продукты в панировке.

Можно ли собакам есть жареную рыбу?

Избегайте кормить собак жареной рыбой любой ценой. Такое добавление дополнительных масел к рыбе не имеет питательной ценности, и со временем это только ухудшит ее общее состояние здоровья.

Жареная рыба может привести к нездоровому увеличению веса. Ожирение у собак повышает риск развития диабета, сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.

Специальная рыба для собак. Вопросы и ответы

Теперь давайте подробнее рассмотрим виды рыб, которых вы можете поймать или купить, и насколько безопасно делиться ими с вашей собакой.

Могут ли собаки есть карпа?

Карп безопасен для собак. Фактически, азиатский карп присоединился к растущему списку источников белка как для коммерческих, так и для домашних кормов для собак.

Карп — это нежирный белок с омега-3 жирными кислотами и низким содержанием ртути.

Могут ли собаки есть сома?

Собаки могут есть правильно приготовленного сома.На самом деле это рыба, которая используется во многих коммерческих кормах для собак. Если вы готовите сома дома, обязательно используйте филе без костей.

Могут ли собаки есть треску?

Безопасность трески для собак обсуждается в кинологическом сообществе. Самую большую опасность для трески представляют промышленные химические токсины — неприятные вещества, которые просачиваются в водоемы с заводов. Токсины падают на дно океана, поэтому рыбы, известные как донные питающиеся, то есть те, кто питается вещами со дна океана, поглощают эти токсины.

Треска известна тем, что питается снизу. По этой причине давать собаке рыбу рискованно.

Известно, что ветеринары рекомендуют кормить собаку треской в ​​качестве полезного лакомства. Просто будьте осторожны с тем, сколько вы кормите своего питомца, и поговорите со своим ветеринаром о своих проблемах.

Могут ли собаки есть скумбрию?

Скумбрия — еще одна рыба, которая является богатым естественным источником жирных кислот Омега-3, но некоторые виды скумбрии опасны для собак. Не позволяйте вашей собаке есть королевскую скумбрию или испанскую скумбрию.

По данным PetMD, у них, вероятно, «накопление нездорового уровня ртути в тканях, и они часто содержат паразитов в своей коже, мышечных тканях и внутренних органах».

Однако существуют меньшие родственники королевской макрели, которые безопасны для собак. И атлантическая, и тихоокеанская скумбрия мельче, поэтому содержат меньше ртути и безопаснее для собак.

Одно слово предостережения: мировые поставки атлантической скумбрии сокращаются из-за чрезмерного вылова.В этом списке есть более устойчивые варианты, которые не приведут к еще большему снижению уровня предложения.

Могут ли собаки есть апельсиновый грубиян?

Оранжевый большеголов также известен как глубоководный карп. Живет более 100 лет. За эту долгую жизнь они могут накопить много ртути и других токсинов из океана, в котором живут.

Это не только небезопасно для вашей собаки, но и люди не должны есть апельсиновый грубиян.

По данным Фонда защиты окружающей среды, апельсиновое необработанное золото имеет худший экологический рейтинг и повышенный уровень содержания ртути.

Несколько укусов апельсина могут не навредить вашей собаке, но чем больше она съест, тем больше риск. Я рекомендую вам перестраховаться и держать его подальше от вашей собаки.

Могут ли собаки есть лосося?

Безопасно кормить собак приготовленным лососем. Его можно готовить на пару, жарить, жарить на гриле, варить или запекать без добавления масла или приправ.

Лосось — еще один вид рыбы, вызывающий бурные споры в собачьем сообществе. Есть истории о людях, которые кормят сырым лососем — костями и всем остальным — своих собак, и они процветают.Тогда есть ветеринары, предостерегающие от этой привычки.

По данным Университета штата Вашингтон, известно, что лосось (особенно с западного побережья) содержит паразита под названием Neorickettsia helminthoeca , который вызывает отравление лососем у собак.

Признаки отравления лососем:

  • Вомита
  • Отсутствие аппетита
  • Лихорадка
  • Direrehea
  • Diarrehea
  • Слабость
  • Слабость
  • опухшие лимфатические узлы
  • Dehydration

Если вы начнете заметить несколько или все эти симптомы в вашей собаке, возьмите его / ее в ветеринар .

Могут ли собаки есть кожу лосося?

Если он тщательно приготовлен и не содержит приправ, собаки могут есть кожу лосося. Он содержит всю здоровую пищу, так как мясо лосося и собаки наслаждаются вкусом.

Можно ли собакам есть консервированный лосось?

Да, собаки могут есть консервированный лосось, если он упакован в воду и без добавления ароматизаторов. Кости в консервированном лососе достаточно мягкие, чтобы не вызывать никаких проблем.

Можно ли собакам есть копченый лосось?

№Вы не должны кормить свою собаку копченым лососем, потому что он содержит чрезмерное количество соли. Он также может содержать вредные бактерии, вызывающие отравление лососем.

Могут ли собаки есть сардины?

Консервированные сардины можно давать собаке. Поскольку сардины маленькие и находятся в нижней части пищевой цепочки, содержат минимальное количество ртути по сравнению с более крупной рыбой, что делает их менее опасными.

Самая большая опасность консервированных сардин – это содержание в них соли. Если они не упакованы или не консервированы с большим количеством соли, их можно безопасно давать вашей собаке.

Могут ли собаки есть рыбу-меч?

Не позволяйте собаке есть рыбу-меч. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпустило руководство, в котором людям рекомендуется избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч, королевской скумбрии или кафельной рыбы, потому что «они содержат высокий уровень ртути».

Могут ли собаки есть тилапию?

 Ваша собака может безопасно есть тилапию, которая не жареная и не приготовленная с насыщенными вкусовыми добавками, большим количеством соли или масла, как мы часто едим тилапию для себя. Это просто означает, что тилапия нетоксична.

Питание тилапии варьируется в зависимости от того, выращена она на ферме или выловлена ​​в дикой природе. Рыба, выращенная на ферме, более склонна к болезням или ее кормят некачественной пищей. Рыба, пойманная в дикой природе, прекрасно себя чувствует в своей естественной среде обитания, поэтому считается лучшим выбором.

Это то, что говорит PetMD. «Ищите бренды, на этикетках которых есть сертификация Глобального альянса аквакультуры или Попечительского совета аквакультуры».

Могут ли собаки есть тунец?

Тунец — одна из немногих рыб в этом списке, которая безопасна для собак как в приготовленном, так и в сыром виде.Если вы собираетесь кормить собаку сырым тунцом, сначала удалите все кости. Если это консервы, убедитесь, что они упакованы в воду, а не в масло.

Единственное, что я хочу вам посоветовать, это подумать о том, чтобы не давать вашей собаке консервированного тунца Альбакора. Этот тип рыбы обычно старше на момент вылова, поэтому в ней может быть более высокий уровень ртути.

Могут ли собаки есть моллюсков?

Моллюски являются отличным источником белка, омега-3 жирных кислот и необходимых минералов, таких как цинк, железо и магний.Так что не стесняйтесь добавлять немного в миску с едой вашей собаки, чтобы получить несколько дополнительных ключевых питательных веществ.

Могут ли собаки есть мидии?

Мидии считаются суперпродуктом, поскольку они содержат витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты и ферменты помимо Омега-3, что делает их отличной добавкой к рациону вашей собаки.

Можно ли собакам есть морские гребешки?

До тех пор, пока вы не дадите своей собаке немного гребешков, обжаренных и покрытых маслом, гребешки безопасны для собак.

Могут ли собаки есть устрицы?

Разумно не кормить собаку устрицами. Устрицы могли питаться токсичными водорослями, называемыми динофлагеллятами, чьи токсины концентрируются в тканях устриц и могут вызывать паралитическое отравление моллюсками как у людей, так и у собак.

Связанный: Могут ли собаки есть моллюсков

Могут ли собаки есть моллюсков?

Приготовленные и тщательно очищенные от панцирей креветки, омары и крабы могут быть съедены собаками. Просто убедитесь, что вы даете им только мясо, и мясо полностью приготовлено.

Могут ли собаки есть крабов?

Лучший краб для собак — это самое простое блюдо, которое вы только можете себе представить. Просто пропарьте мясо и не приправляйте его. Мясо само по себе достаточно питательно, и вашей собаке оно понравится как есть, так что не нужно его приправлять.

Можно ли собакам есть крабовое мясо?

Собаки могут есть крабовое мясо, если вы уверены, что у вашей собаки нет аллергии. С крабами существует повышенный риск, так как у собак нередко бывает аллергия на крабов.

Могут ли собаки есть лобстеров?

Приготовленный омар — отличный источник белка, омега-3 жирных кислот и необходимых минералов, таких как цинк, фосфор и магний. Так что, если вы можете размахивать ею, не стесняйтесь угостить своего щенка вкусным ужином из лобстеров.

Могут ли собаки есть креветки и креветки?

Пока креветки очищены от панцирей и приготовлены, они являются отличным источником белка и витаминов для вашей собаки. Оболочки следует удалять, поскольку твердое покрытие может быть опасным, особенно для маленьких собак.

Связанный: Могут ли собаки есть раков

Могут ли собаки есть кальмаров и осьминогов?

Да, собаки без проблем могут есть кальмаров и осьминогов. Если у вас есть собака, которая нуждается в очень богатой белком диете, этот вид рыбы является хорошим выбором.

Заключительные мысли о рыбе для собак

Основное правило, которому нужно следовать, когда дело доходит до кормления вашей собаки рыбой, заключается в том, чтобы быть осторожным и почти всегда готовить рыбу как можно проще.

Прежде чем кормить собаку любым видом рыбы, убедитесь, что у нее нет аллергии на морепродукты.

Избегайте большого количества ненужных калорий и жиров при приготовлении рыбы. Вы хотите, чтобы это было полезным лакомством для вашего щенка, а не чем-то, что отправляет его к ветеринару.

Дополнительные продукты, которые собаки могут и не могут есть

Узнайте больше о человеческой пище, которую собаки могут есть прямо здесь, на Spoiled Hounds!

📌 Закрепите это, чтобы сохранить и поделиться 📌

Приколите меня, пожалуйста!

Могут ли собаки есть рыбу? | Какие виды рыбы можно есть собакам?

Да, собаки могут есть рыбу.Рыбу можно найти в качестве основного ингредиента в сбалансированных по питательным веществам коммерческих кормах для собак или вводить в рацион как часть здоровой домашней диеты для вашей собаки.

Рыба является отличным источником белка, содержит относительно мало насыщенных жиров и легко усваивается в приготовленном виде. Рыба считается новым белком во многих коммерческих рецептурных диетах, что может быть полезно для собак с такими заболеваниями, как пищевая аллергия или другая диетическая непереносимость.

Рыба также является хорошим источником нескольких основных витаминов и минералов, которые играют важную роль в поддержании здоровья вашей собаки на протяжении всей ее жизни.

Какие виды рыбы можно есть собакам?

Более мелкая, молодая, пойманная в дикой природе рыба, как правило, является безопасным вариантом при добавлении свежей или переработанной рыбы в рацион вашей собаки.

Безопасная рыба для собак

Виды рыбы, безопасные для собак, включают:

  • Сиг
  • Камбала
  • Лосось
  • Сельдь
  • Сом
  • Код
  • Уайтинг
  • Светлый тунец (консервы)

Эти рыбы, как правило, с меньшей вероятностью имеют высокий уровень содержания ртути в тканях или значительное количество паразитов.

Могут ли собаки есть сардины?

Сардины считаются рыбой, безопасной для собак из-за их небольшого размера. Их можно есть в кожуре и с костями. Тем не менее, вам следует искать бренды, которые упакованы в воду и не содержат добавленной соли. Также для брендов, имеющих сертификацию MSC (Морской попечительский совет) синие этикетки рыбы, которые указывают, что эта рыба выловлена ​​в диких промыслах с устойчивыми популяциями, которые работают, чтобы свести к минимуму любое негативное воздействие на местную морскую среду обитания.

Могут ли собаки есть тилапию?

Тилапию можно скармливать собакам, если ее правильно очистить (снять кожу, обвалять кости и использовать в пищу только бескостное филе) и тщательно приготовить. Поскольку тиляпия является выращенным на ферме гибридным продуктом аквакультуры, было бы целесообразно искать бренды, на этикетках которых имеется сертификация Глобального альянса аквакультуры или Попечительского совета по аквакультуре. Программа наблюдения за морепродуктами аквариума Монтерей-Бей также рекомендовала тиляпию, выращенную в Эквадоре и Перу, которая, как правило, является более «зеленой» и, следовательно, более здоровой.

Виды рыбы, небезопасные для собак

В руководстве Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов

рекомендуется избегать употребления следующих видов рыбы:

  • Акула
  • Тайлфиш
  • Рыба-меч
  • Королевская скумбрия
  • Тунец Альбакор (консервированный)

Эти виды рыб, как правило, крупнее и старше на момент вылова. Мало того, что у них более вероятно накопление нездоровых уровней ртути в их тканях, но они часто содержат паразитов в своей коже, мышечных тканях и внутренних органах.

Рыбу, выращенную на ферме, также следует избегать, особенно в районах, где мало отраслевых норм, регулирующих тип и качество рациона, предоставляемого рыбе. Рыба, выращенная на ферме, также имеет повышенный потенциал для вредных остаточных уровней антибиотиков, красителей и других потенциальных токсинов в коже и мышцах рыбы после их вылова и обработки.

Каковы преимущества рыбы для собак?

Рыба может обеспечить собак новым белком, который может быть особенно полезен для контроля и сведения к минимуму пищевой аллергии.Рыба также является отличным естественным источником жирных кислот омега-3, жизненно важных для здоровья шерсти и кожи.

Жирные кислоты

Омега-3 также являются естественным противовоспалительным компонентом рациона собаки, что может быть очень полезным для собак, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника или заболеваниями суставов, такими как артрит. Рыбья кожа может быть ценным источником коллагена, что особенно важно для здоровья костей и кожи пожилых собак.

Могут ли собаки есть сырую рыбу?

Американская ветеринарная медицинская ассоциация не рекомендует употреблять сырую или недоваренную рыбу собакам на любом этапе жизни, включая беременных самок и щенков.Сырая рыба представляет больший риск заражения и передачи паразитов, внедренных в кожу, мышечные ткани или внутренние органы.

Кроме того, если температура сырой рыбы не контролируется тщательно перед употреблением или рыба недоварена, существует повышенный риск передачи бактериальных организмов, таких как Salmonella , Listeria и Clostridium . Эти бактерии опасны не только для вашей собаки, но и для людей.По этим причинам любая рыба, которую ест ваша собака, должна быть правильно приготовлена.

Можно ли собакам есть жареную рыбу?

Жареная рыба не рекомендуется собакам. Хотя жареная рыба обычно полностью приготовлена ​​и с меньшей вероятностью передает паразитов или бактерии при употреблении, все же существует повышенный риск того, что у вашей собаки возникнут желудочно-кишечные проблемы, такие как рвота, диарея и панкреатит, из-за тяжелых масел, сливочного масла и приправ, которые обычно используются в кулинарии. процесс приготовления.

Могут ли собаки есть рыбью кожу или кости?

Неприготовленная кожа рыбы небезопасна для собак из-за потенциальной передачи паразитов и бактерий.Рыбья кожа, приготовленная в виде высушенного вяленого лакомства, может быть предложена собакам, если с ее поверхности удалена чешуя и в процессе приготовления не используются тяжелые масла или приправы.

Рыбьи кости, плавники, хвост и голова рыбы не должны даваться собакам. Свежепойманную рыбу следует тщательно очистить, отделить от костей и нарезать на филе, прежде чем давать собаке.

Рыбьи кости могут вызвать ухудшение состояния или физическую травму у вашей собаки, если фрагменты проглочены, а слизистая оболочка пищеварительного тракта повреждена или повреждена.Вы можете заметить, что ваша собака чрезмерно пускает слюни или царапает морду, если кость застряла у нее во рту или горле. Рыбьи кости могут даже мигрировать через стенки желудка или кишечника и вызывать травмы соседних органов и мягких тканей.

Можно ли щенкам или беременным собакам есть рыбу?

Да, беременные самки и щенки, отлученные от груди, получат дополнительный белок, содержащийся в рыбе, в дополнение к их обычному дородовому рациону или рациону для щенков. Свежая рыба безопасна для беременных самок и щенков, если она правильно очищена, отделена от костей, тщательно приготовлена ​​и предлагается в небольших количествах в качестве лакомства или как часть сбалансированной домашней диеты.

Легкий консервированный тунец (консервированный в воде, , а не в масле ) также может предлагаться как часть сбалансированного домашнего рациона или в дополнение к имеющемуся в продаже рациону, соответствующему этапу жизни.

Сколько рыбы должны есть собаки?

В зависимости от потребностей вашей собаки в питании и общего состояния здоровья рыбу можно давать в качестве специального лакомства или пищевой добавки несколько раз в неделю.

Рыба может быть ежедневным компонентом рациона вашей собаки, если ей требуется новый гипоаллергенный источник белка для лечения таких заболеваний, как аллергия, артрит или воспалительное заболевание кишечника.

Ваш ветеринар подскажет вам, сколько рыбы должно содержаться в рационе вашей собаки, исходя из ее возраста, веса и медицинских потребностей, а также рекомендуемой марки корма.

Как добавить рыбу в рацион собаки

Рыбу можно добавлять в рацион вашей собаки либо в качестве лакомства в дополнение к имеющемуся в продаже сбалансированному питанию, либо как часть сбалансированного домашнего рациона с другими соответствующими витаминами, минералами и жирами/углеводами/клетчаткой.

Если вы думаете о переводе вашей собаки на домашнюю диету, сначала поговорите со своим ветеринаром, чтобы убедиться, что вы включаете все необходимые питательные вещества, витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья вашей собаки.

Кости, плавники, голова, хвост и чешуя рыбы не должны быть включены в пищу вашей собаки, так как эти части потенциально могут вызвать травму ротовой полости, создать риск удушья или привести к повышенному риску перфорации кишечника и повреждения окружающие органы.

Избранное изображение: iStock.com/Solovyova

6 полезных рыб, которых следует есть, и 6 рыб, которых следует избегать

По данным Seafood Watch, вот шесть видов рыб, полезных для вас и планеты.

1. Альбакоровый тунец (выловленный троллем или удочкой из США или Британской Колумбии)

Многие виды тунца содержат большое количество ртути, но альбакоровый тунец – вид белого тунца, которого обычно консервируют – получает рейтинг Super Green поскольку (и это решающий аргумент) его «ловят троллем или шестом» в США или Британской Колумбии.Причина: таким способом обычно ловится более мелкая (обычно менее 20 фунтов) более молодая рыба (в отличие от более крупной рыбы, ловимой на ярусы). У этой рыбы гораздо более низкий уровень содержания ртути и загрязняющих веществ, а рыба, выловленная в более холодных северных водах, часто имеет более высокое содержание омега-3. Задача: вам нужно сделать домашнее задание, чтобы узнать, как была поймана ваша рыба, или найти синюю экологическую этикетку Морского попечительского совета (MSC).

2. Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска)

Чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо организован промысел лосося на Аляске, обратите внимание на следующее: биологи расставлены в устьях рек, чтобы подсчитать, сколько диких рыб возвращается на нерест.Если численность начинает сокращаться, промысел закрывается до того, как он достигнет своего предела, как это недавно было сделано с некоторыми промыслами чавычи. Этот тщательный мониторинг, наряду со строгими квотами и тщательным управлением качеством воды, означает, что выловленный в дикой природе лосось Аляски более здоров (они содержат 1210 мг омега-3 на порцию в 3 унции и содержат меньше загрязняющих веществ) и более устойчив, чем любой другой лосось. другой промысел лосося.

3. Устрицы (выращенные)

Выращенные на ферме устрицы полезны (порция весом 3 унции содержит более 300 мг омега-3 и около трети рекомендуемой дневной нормы железа).Более того, они на самом деле полезны для окружающей среды. Устрицы питаются естественными питательными веществами и водорослями в воде, что улучшает качество воды. Они также могут действовать как естественные рифы, привлекая и давая пищу другим рыбам. Одно предостережение относительно здоровья: сырые моллюски, особенно из теплых вод, могут содержать бактерии, вызывающие болезни.

4. Сардины тихоокеанские (дикие)

Крошечная недорогая сардина входит во многие списки суперпродуктов, и не зря.Он содержит больше омега-3 (1950 мг!) На порцию в 3 унции, чем лосось, тунец или любой другой продукт; это также один из очень, очень немногих продуктов с естественным высоким содержанием витамина D. Многих рыб из семейства сельдевых обычно называют сардинами. Быстро размножающиеся тихоокеанские сардины оправились как от перелова, так и от естественного коллапса в 1940-х годах.

5. Радужная форель (фермерская)

Хотя озерная форель содержит много загрязняющих веществ, почти вся форель, которую вы найдете на рынке, — это выращенная на ферме радужная форель.В США радужную форель выращивают в основном в пресноводных прудах и «каналах», где она более защищена от загрязняющих веществ и питается рыбной мукой, оптимизированной для сохранения ресурсов.

6. Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах, из США)

Пресноводный кижуч — первый и единственный выращенный на ферме лосось, получивший рейтинг Super Green. Весь остальной лосось, выращенный на ферме, по-прежнему попадает в список «избегаемых» аквариумов Monterey Bay Aquarium по нескольким причинам.Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось легко заражается паразитами, его можно лечить антибиотиками и он может заразить дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила лососевые фермы). Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы. Кижуча, однако, выращивают в закрытых загонах с пресной водой, и им требуется меньше корма, поэтому воздействие на окружающую среду снижается. Они также являются здоровым источником омега-3 — одна порция весом 3 унции содержит 1025 мг.

17 Рыба, которую вы никогда не должны есть (плюс более безопасные варианты морепродуктов)

Рыба может быть либо полезной пищей, либо воспалительным, ядовитым кошмаром для вашего тела, все зависит от того, какую рыбу вы выберете.Вот почему так важно обращать внимание (и избегать) на рыбу, которую вы никогда не должны есть.

Невероятно важно получать достаточное количество омега-3 жирных кислот, и некоторые виды рыбы могут служить их мощными источниками. Но из-за таких проблем, как добыча полезных ископаемых, выбросы сточных вод и ископаемого топлива, тяжелые металлы, такие как ртуть, попадают в воду и накапливаются в нашей рыбе. К сожалению, слабое отравление ртутью из загрязненных морепродуктов представляет собой реальную угрозу и может привести к разрушительным последствиям для здоровья.

Не только это, но и некоторые рыбы также были настолько переловлены, что оказались на грани исчезновения, что может иметь пагубные последствия для океанской экосистемы.К счастью, есть здоровые варианты с низким содержанием загрязняющих веществ со стабильными популяциями, которые служат гораздо более разумным выбором.

Давайте взглянем на рыбу, которую вам никогда не следует есть, а также на несколько более полезных вариантов, из которых лучше всего есть рыбу.

Рыба, которую никогда не следует есть

1. Тилапия

Знаете ли вы, что в некоторых отношениях есть тилапию хуже, чем есть бекон? Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в Journal of the American Dietetic Association , переход к употреблению в пищу большего количества выращенной на ферме рыбы, такой как тилапия, приводит к чрезмерно воспалительным диетам.

Исследователи Медицинского факультета Университета Уэйк Форест говорят, что тилапия является одной из наиболее широко потребляемых рыб в Америке. Проблема с этим? Он содержит очень низких уровней полезных жирных кислот омега-3 и, что еще хуже, очень высокий уровень воспалительных жирных кислот омега-6. Поддержание высокого уровня воспаления в организме может усугубить симптомы аутоиммунных заболеваний и может быть связано с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рак и диабет.

Если вы должны съесть эту рыбу, избегайте тилапии из Китая, где методы ведения сельского хозяйства вызывают особое беспокойство.Лучшими источниками являются США, Канада, Нидерланды, Эквадор и Перу.

Конечно, тиляпия, выловленная в дикой природе, предпочтительнее, чем выращенная на ферме, но ее очень трудно найти.

2. Атлантическая треска

Исторически так сложилось, что атлантическая треска играет жизненно важную роль в питании цивилизации Нового Света и ранней колонизации Карибского моря. Но тяжелый промысел за последнюю тысячу лет взял свое. В конце 1990-х случилась катастрофа: промысел рухнул.

Хотя самка трески откладывает более ста миллионов икринок, лишь немногие из них способны дожить до зрелого возраста. Согласно Oceana, ученые согласны с тем, что пищевые сети Северной Атлантики коренным образом изменились в результате коллапса атлантической трески, и в настоящее время этот вид считается уязвимым для исчезновения.

Если вы любите рыбий жир, убедитесь, что он не получен из атлантической трески. Вместо этого выбирайте треску с Аляски, пойманную на ярус, ловушку или мормышку.

3.Атлантическая камбала (атлантический палтус, камбала и морской язык)

Из-за исторического перелова и высокого уровня загрязнения, эти виды камбал закрепили за собой место в списке рыб, которых нельзя есть.

В 2014 году Oceana, крупнейшая в мире группа по охране океана, провела расследование, используя данные Национальной службы морского рыболовства. Он определил девять худших промыслов в США на основе «расточительного прилова».

Они обнаружили, что коммерческие рыбаки в США.С. ежегодно выбрасывают за борт около 2 миллиардов фунтов «прилова». Это эквивалентно примерно полумиллиарду блюд из морепродуктов. Калифорнийский промысел палтуса жаберными сетями был признан одним из худших. Согласно отчету, если вы ели американского палтуса, есть большая вероятность, что он был получен в результате этого разрушительного промысла.

4. Икра

Белуга — это древняя рыба, которая пользуется большим спросом из-за рыбьей икры, также известной как икра. На самом деле, эта рыба вырастает до очень больших размеров, может прожить от 91 148 до 100 лет 91 149 и может нести несколько сотен фунтов икры, которая может стоить до 3500 долларов за фунт.

По словам Океаны, у рыбы, производящей эту ценную икру, большие проблемы:

Он полностью исчез из нескольких морей/рек, в которых раньше обитал, и ученые опасаются, что он находится под угрозой исчезновения. Другими словами, он очень уязвим для исчезновения во всем своем ареале. Без дальнейшей защиты и усиления существующих усилий мы можем навсегда потерять одну из самых больших и интересных рыб в мире.

Если вы категорически не можете отказаться от икры, Seafood Watch рекомендует икру синего осетра, выращенного в замкнутых системах аквакультуры в США.S. как более устойчивая альтернатива.

5. Чилийский сибас

Фактически названный патагонским клыкачом, дистрибьюторы морепродуктов начали продавать эту глубоководную хищную рыбу как «чилийский морской окунь», потому что это звучало менее устрашающе. Это сработало. Перелов чилийского морского окуня, который сейчас широко распространен в меню в США, привел к серьезным проблемам этого вида.

Помимо перелова, проблемой также является высокий уровень содержания ртути. Кроме того, промысел рыбы в Чили также страдает от плохого управления и проблем с приловом.

6. Угорь

Компания Monterey Bay Aquarium Seafood Watch помещает угря в список «Избегайте» своего гида по суши, потому что он медленно созревает и подвергается чрезмерному вылову во многих частях мира, что привело к исчезновению некоторых популяций.

Это заставляет даже азиатские страны искать американских угрей, которые также находятся под угрозой исчезновения среди населения США. Это проблема, потому что угри невероятно важны, когда речь идет о защите наших запасов воды. В реке Делавэр, например, угри являются неотъемлемой частью распространяющихся популяций мидий, которые служат естественными фильтрами воды.

Помимо проблем с чрезмерным выловом рыбы, угри, как правило, легко поглощают и накапливают вредные химические вещества и загрязнители, такие как полихлорированные бифенилы (ПХБ) и антипирены. В некоторых штатах, таких как Нью-Джерси, речные угри настолько заражены, что даже взрослым рекомендуется есть не более одного угря в год.

7. Выращенный лосось

американцев потребляют много лосося. К сожалению, большинство из них — самый нездоровый вид. Фактически, большая часть лосося, продаваемого как «атлантический» лосось, выращивается на фермах, а это означает, что рыба выращивается в условиях, часто связанных с пестицидами, фекалиями, бактериями и паразитами.

Более того, исследования показывают, что выращенный на ферме лосось с большей вероятностью содержит вредные примеси, такие как ПХБ, которые связаны с резистентностью к инсулину, ожирением, раком и инсультом. Их также часто лечат антибиотиками, и они, как правило, содержат больше воспалительных омега-6 жирных кислот.

В качестве лучшей альтернативы откажитесь от атлантического лосося и вместо этого выберите дикого аляскинского лосося.

8. Импортный баса/суай/тра/полосатый сом (часто маркируется как «сом»)

Несмотря на то, что эта рыба появляется в качестве новых модных блюд в меню по всей территории Соединенных Штатов, вы, скорее всего, получите рыбу под названием пангасиус или сваи, гораздо более дешевую альтернативу, которая продается по оптовой цене около 2 долларов за фунт.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что 70–80 процентов образцов пангасиуса были заражены бактериями Vibrio — микробами, вызывающими большинство случаев отравления моллюсками. Кроме того, помимо уничтожения важной речной жизни и водно-болотных угодий, этот метод выращивания рыбы на заводе приводит к тому, что рыба плавает в отходах и иле. Помимо пестицидов и дезинфицирующих средств их также обычно лечат широким спектром антибиотиков.

Если вы видите в меню сваи, баса, полосатого сома или любого другого вида импортного сома, бегите.И воспринимайте это как знак того, что ресторан не серьезно относится к безопасности и экологичности морепродуктов.

9. Импортные выращенные креветки

Полезны ли креветки? Когда дело доходит до креветок, выращенных на фермах, на долю которых приходится около 90 процентов креветок, которые мы потребляем, ответ — решительное «нет».

В 2009 году итальянские исследователи обнаружили, что 4-гексилрезорцин, пищевая добавка, используемая для предотвращения обесцвечивания креветок, может уменьшить количество сперматозоидов у мужчин и увеличить риск рака молочной железы у женщин.

Не только это, но и все, кроме одного, пестициды, используемые во всем мире при выращивании креветок, запрещены для использования на креветочных фермах США. Пруды на фермах по выращиванию креветок также обрабатываются вредными химическими веществами и пестицидами, такими как малахитовый зеленый, ротенон и оловоорганические соединения, которые могут иметь пагубные последствия для здоровья.

Плюс, расследование Ассошиэйтед Пресс раскрыло сеть рабов в Таиланде, занимающуюся чисткой креветок, продаваемых по всему миру. В 2007 году только Таиланд экспортировал около 1 доллара США.24 миллиарда к Соединенным Штатам, согласно вахте еды и воды.

Если вам необходимо есть креветки, компания Monterey Bay’s Seafood Watch рекомендует их версию, выращенную в США, или креветок с Аляски.

10. Импортный королевский краб

Около 75 процентов камчатского краба, продаваемого в США, импортируется из России, где распространены неустойчивые методы рыболовства. Хотя по закону ноги камчатского краба Аляски могут называться так только в том случае, если они выловлены на Аляске, широко распространенная неправильная маркировка является нормой. Например, многие камчатские крабы, выловленные в России сомнительными методами, продаются как ноги аляскинского камчатского краба.

Поскольку вам следует любой ценой избегать импортного камчатского краба, важно быть полностью уверенным в том, откуда взялись эти крабовые ножки, прежде чем заказывать их. Если на этикетке написано «импортировано» или «Аляска», значит, что-то явно не так. Вы также можете ознакомиться с полными рекомендациями Seafood Watch по крабам для получения дополнительной информации.

11. Оранжевый грубиян

Один из самых долгоживущих видов морских рыб, оранжевый большеголов может жить до 150 лет. Известный в научном сообществе как «слизнеголовый», у маркетологов морепродуктов были другие представления об этой рыбе, и они дали этому виду более аппетитное название.Конечным результатом стал чрезмерный вылов вида.

Поскольку оранжевые большеголовые не достигают половой зрелости, по крайней мере, до 20 лет, они очень медленно восстанавливаются. Согласно Oceana: «Чрезвычайно долгая продолжительность жизни и поздний возраст взросления означают, что уничтоженной популяции может потребоваться полвека или больше, прежде чем она сможет восстановиться».

Кроме того, известно, что апельсиновый грубиян содержит более высокий уровень ртути, что может быть опасно при употреблении в больших количествах.

12.Акула

Акулы обычно встречаются с рыбой, которую вы никогда не должны есть по нескольким причинам. Как морские боссы, они находятся очень высоко в пищевой цепочке. Это приводит к более высоким уровням ртути, которых следует избегать как в пищевых продуктах, так и в добавках.

Но помимо этого, большинство видов акул, медленно взрослеющих и не дающих много потомства, сильно истощены. Частично это связано с высоким спросом на акульи плавники в азиатской кухне, а также с тем фактом, что акулы часто случайно вылавливаются тысячами и выбрасываются как отходы ловцами тунца и рыбы-меч.

13. Атлантический голубой тунец

Хотя атлантический синий тунец является очень популярным ингредиентом для суши, лучше сказать «нет, спасибо» этой популярной рыбе. Часто упоминаемый как Хон Магуро в меню суши, это просто означает голубого тунца, которого следует избегать любой ценой. Лучшим выбором для суши будет тунец кацуо / полосатый тунец, пойманный только с помощью тихоокеанского тролля или только методом шеста и линии.

Атлантический голубой тунец приземляется на рыбу, которую вы никогда не должны есть на суше по нескольким причинам.Во-первых, его вылавливали почти до полного исчезновения. Однако из-за высокого спроса на суши руководители рыбных хозяйств по-прежнему разрешают их коммерческое рыболовство.

К сожалению, численность голубого тунца составляет всего 2,6 процента от исторического уровня популяции. Помимо очевидного коллапса популяции и угрозы исчезновения, это также крупная хищная рыба, в которой содержится более высокий уровень ртути.

14. Рыба-меч

Ртуть является главной проблемой, когда речь идет о том, чтобы избежать рыбы-меч.Эта крупная хищная рыба содержит повышенные уровни.

На самом деле ртуть в этой рыбе настолько высока, что Фонд защиты окружающей среды рекомендует женщинам и детям вообще избегать ее употребления. Мужчинам рекомендуется съедать не более одной порции в месяц.

15. Королевская скумбрия

Скумбрия, безусловно, богата полезными жирными кислотами омега-3. Но когда дело доходит до определенных видов скумбрии, вы можете получить больше, чем рассчитывали. Это, безусловно, относится к королевской скумбрии, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждает женщин и детей, чтобы они полностью избегали ее.Вы также можете избегать испанской скумбрии, которая также содержит повышенный уровень ртути.

К счастью, атлантическая скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, содержит мало ртути и считается лучшим выбором с точки зрения здоровья и устойчивости.

16. Морской окунь

Морской окунь входит в список рыб, которые нельзя есть из-за умеренно высокого содержания ртути. Этот вид также очень уязвим для перелова.

Морской окунь

также является частой целью мошенничества с морепродуктами.В 2015 году расследование показало, что более трети из 19 ресторанов Атланты продавали пангасиуса (также известного как «вьетнамский сом») в виде морского окуня.

Тестирование также показало, что продаваемый морской окунь на самом деле часто представляет собой королевскую макрель или белоперую слабую рыбу, более дешевую альтернативу. От одной пятой до более одной трети образцов палтуса, морского окуня, трески и чилийского морского окуня были неправильно маркированы.

17. Осетр

Несмотря на то, что белуга является мишенью для икры, другие виды осетровых также подвергаются риску.Некоторые даже появляются в меню ресторана. По данным Международного союза охраны природы, осетровые «находятся под угрозой исчезновения больше, чем любая другая группа видов».

Здоровые варианты рыбы

Наилучшие варианты рыбы – это рыба, полученная из устойчивого рыболовства, с низким содержанием загрязняющих веществ и высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Служба наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей называет это «Супер-зеленым списком».

Рыба, которая соответствует этому рейтингу самых здоровых рыб, включает:

Аляскинский лосось, выловленный в дикой природе

Выбирая выловленного в дикой природе лосося с Аляски, вы получаете настоящую пользу для здоровья от лосося.Помимо того, что он богат полезными для сердца жирами, лосось является отличным источником белка, витаминов группы В, калия и селена.

Тихоокеанские сардины

Сардины служат одним из самых богатых источников омега-3 жирных кислот на планете. Поскольку они находятся на более низкой ступени пищевой цепи, уровень загрязнения у них низкий. Сардины также богаты необходимыми питательными веществами, включая витамин B12, витамин D, кальций и селен.

Скумбрия атлантическая

Эта жирная рыба также богата полезными жирными кислотами омега-3, а также белком, ниацином, селеном и витамином B12.Имейте в виду, что скумбрия часто продается консервированной в тоннах соли, поэтому обязательно вымачивайте ее и хорошо промывайте перед приготовлением и употреблением в пищу, чтобы снизить уровень натрия.

Лучший выбор морепродуктов

Несмотря на то, что они содержат умеренное количество ртути, эта рыба также обеспечивает от 100 до 250 миллиграммов омега-3 в день и классифицируется Seafood Watch как «хороший выбор»:

  • Тунец-альбакор (выловленный троллем или удочкой из США или Британской Колумбии)
  • Черная треска/черная треска (из Аляски и канадской части Тихого океана)

Связанный: 15 лучших рыбных блюд, а также идеи рецептов

Последние мысли

  • Поиск более безопасных морепродуктов может быть сложной задачей и требует учета многих факторов, включая устойчивость, пищевую ценность, уровень содержания ртути и риск загрязнения загрязнителями, пестицидами или вредными химическими веществами.
  • В дополнение к отказу от рыбы, которую вы никогда не должны есть, перечисленной выше, вы также можете использовать удобное приложение-путеводитель по морепродуктам от Seafood Watch аквариума Монтерей-Бей, чтобы найти более экологичные варианты.
  • Не забудьте также поддержать рестораны Seafood Watch и деловых партнеров, чтобы найти и вложить свои деньги в более экологичные и полезные морепродукты.
  • Вы также можете подписаться на новости от Food and Water Watch. Некоммерческая наблюдательная группа внимательно следит за индустрией морепродуктов.
  • Наконец, когда вы едите рыбу, выбирайте такие продукты, как дикий аляскинский лосось, тихоокеанские сардины и атлантическая скумбрия.

Четыре рыбы, которых нельзя есть

Знаете ли вы, что четыре рыбы были внесены в список «не есть» из-за высокого содержания в них ртути?

Даже при большей осведомленности американских продовольственных систем и федеральных агентств о распространении важной информации о безопасности пищевых продуктов крайне важно постоянно обновлять и предоставлять ключевые рекомендации для защиты здоровья людей.Расширение Мичиганского государственного университета стремится информировать молодежь и взрослых о здоровье, питании и рекомендациях по безопасному питанию, включая безопасную и небезопасную рыбу.

Многие люди регулярно употребляют в пищу рыбу. Рыбные рынки, продуктовые магазины, магазины и рестораны предлагают потребителям широкий выбор рыбы и моллюсков. Выбор и покупка рыбы больше не может ограничиваться наличием, вкусом или ценой. Знаете ли вы, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США ( USDA ) и Агентство по охране окружающей среды ( EPA ) определили четыре вида рыб как небезопасные для употребления в пищу из-за типично высокого содержания в них ртути? В список «не ешьте» входят королевская скумбрия, акула, меч-рыба и кафельная рыба.

Следует серьезно относиться ко всем рекомендациям по рыбе, связанным с повышенным содержанием ртути. Это особенно важно для уязвимых групп населения, таких как маленькие дети, беременные или кормящие женщины и пожилые люди. Изучение текущей консультативной информации о рыбе и обмен ею с семьей, друзьями и другими людьми помогает донести ключевые сообщения до более широкой аудитории.

Ртуть попадает в океаны, озера и реки в результате промышленных загрязнений и природных источников. Как только ртуть попадает в воду, она превращается в метилртуть, что вредно.Рыба поглощает метилртуть во время естественного кормления, и она начинает накапливаться в мышечной ткани или филе. Ртуть не издает запаха, поэтому ее невозможно обнаружить, и она не влияет на вкус. Уровень загрязнения ртутью варьируется у разных видов рыб в зависимости от размера и возраста. Более крупные рыбы, такие как рыба-меч, акула, королевская макрель и кафельная рыба, подвергаются наибольшему риску высокого уровня загрязнения ртутью. Не существует метода удаления ртути из рыбы.

MSU Extension также предлагает пять простых советов по употреблению в пищу безопасной рыбы, чтобы побудить людей есть рыбу, способствующую здоровому питанию сердца.

Департамент общественного здравоохранения штата Мичиган (MDCH) выпустил новый буклет «Ешьте безопасную рыбу в Мичигане», в котором содержится полезная информация о ртути и других химических веществах в рыбе штата Мичиган, а также о том, как правильно выбирать, чистить и готовить рыбу. Знание может быть мощным. Используйте актуальную консультативную информацию о рыбе, чтобы уверенно наслаждаться широким разнообразием рыбы из Мичигана и рыбы из других штатов.

Была ли эта статья полезной для вас?