Рецепты при колите кишечника меню: меню в период обострения и при хроническом заболевании кишечника

Содержание

Диета при колите кишечника: меню, лечение, рецепты

Колит представляет собой болезнь, которой характерно воспаление слизистой толстого кишечника. При лечении обязательной мерой выступает диета при колите кишечника. Она позволяет не только снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и печень, но и улучшить общее состояние здоровья человека

Общие принципы диеты

Диета определяется, исходя из классификации протекания колита кишечника. Заболевание бывает:

  1. Острое. Наиболее болезненная разновидность. Сопровождается многими сбоями в деятельности желудочно-кишечного тракта.
  2. Хроническое. Болезнь, которая перешла в постоянную форму. Хронический колит может как вяло себя проявлять и редко вызывать серьезные симптомы и обострения, так и постоянно давать о себе знать. Зачастую обусловлено постоянное возбуждение заболевания тем, что пациент не придерживается правильного питания, назначенного доктором.
  3. Язвенное. Причины развития этой формы заболевания не изучены.

Диета при колите кишечника представляет собой одну из важнейших составляющих терапии, поскольку лечение медикаментами без верно назначенного питания не даст должных результатов. Пациенту потребуется соблюдать следующие правила диеты при колите кишечника:

  1. Убрать из меню жиры животного происхождения, копчености и острую еду. Такая пища выступает раздражителем слизистой кишечника.
  2. Не употреблять овощи с косточками (огурцы, помидоры).
  3. Исключить жирные сорта рыбы и мяса.
  4. Уменьшить количество специй и пряностей.
  5. Не пить газированную минералку, кислые соки и алкоголь.
Вернуться к оглавлению

Что разрешено кушать?

Овощи употребляют при раздраженном кишечнике в пюреобразном виде.

При раздраженном кишечнике можно есть следующие продукты:

  1. Овощи. Из них лучше делать пюре. Нельзя есть те овощи, которые провоцируют повышенное газообразование.
  2. Фрукты. Выбор лучше сделать в пользу груши, апельсинов, яблок и персиков.
  3. Супы. Готовить их потребуется на легком бульоне и перетирать, дабы они имели вид детского питания.
  4. Крупы.
  5. Кисломолочка. Кушать можно нежирный кефир, творог, сыр и молоко.
  6. Мясо. Разрешено кушать нежирные виды мяса, из которых приготавливается фарш, а впоследствии делаются котлетки в пароварке.
  7. Рыба. Постные сорта.
  8. Субпродукты.
  9. Вчерашние хлебобулочные изделия.
  10. Сладости. Можно есть немного конфет и употреблять максимум 2 ложки сахара в сутки.
Вернуться к оглавлению

Что запрещено есть?

Питание при колите кишечника и метеоризме запрещает кушать такую пищу:

  1. Свежие хлебобулочные изделия. Они провоцируют ускоренную выработку газов.
  2. Крепкие бульоны на мясе и рыбе. Животные жиры трудно перевариваются и создают нагрузку на ЖКТ.
  3. Макароны и бобовые культуры. Увеличивают газообразование.
  4. Жареную еду.
  5. Соленья и маринады. Выступают раздражителями слизистой ЖКТ, вызывая диарею.
  6. Консервацию, копчености.
  7. Некоторые виды овощей и фруктов. Нельзя есть дыню, репу, свеклу и редьку.
  8. Жирную кисломолочку.
  9. Арахис.
  10. Фастфуд.
  11. Специи и пряности.
Вернуться к оглавлению

Диетическое питание

При острой форме колита

Крепкий зеленый чай обладает антимикробными свойствами и рекомендуется в первый день заболевания.

В первый день начала заболевания доктора рекомендуют вообще исключить употребление пищи и принимать только зеленый чай или шиповниковый отвар. Разрешено пить и негазированную минеральную воду. Когда состояние человека немного нормализуется, диета позволяет добавить в меню пищу, которая не провоцирует раздражение слизистой и не причиняют дополнительную нагрузку больному кишечнику. Пищу следует хорошо перетирать.

Вернуться к оглавлению

При хронической форме

Питание при спастическом колите кишечника базируется на урегулировании деятельности ЖКТ. Диета при острой форме исключает употребление острых продуктов, пряностей, солений, маринадов и пищи, состоящей из грубой клетчатки. Разрешено кушать мед при колите хронической формы, а также варенье.

Вернуться к оглавлению

При колите с диареей

Когда у человека диагностирован колит, который сопровождается диареей, ему разрешено употреблять следующую пищу:

  • отвары из риса и манки;
  • рубленую телятину;
  • курицу;
  • постные виды рыбы;
  • свежевыжатые соки из ягод с добавление воды;
  • некрепкий чай;
  • шиповниковый отвар;
  • нежирный творог и кефир;
  • размоченные хлебные сухарики;
  • сахар (не больше 40 грамм).
Бобовые запрещены при колите с диареей.

Диета при воспалении колита с диареей запрещает кушать такую пищу:

  • первые блюда с горохом и фасолью;
  • гарниры из овощей;
  • бобовые;
  • острое;
  • жирное молоко;
  • сладости (конфеты, мороженое, пирожные).
Вернуться к оглавлению

Примерное меню на неделю

Прием пищиБлюда
Понедельник
Завтрак
  • суп молочный с вермишелью;
  • слабое какао.
Перекус
  • творог с фруктами;
  • кисель.
Обед
  • куриный бульон с макаронами;
  • вареная индейка;
  • запеченные овощи.
Полдник
  • запеченные яблоки.
Ужин
  • тушеное филе хека;
  • пюре из тыквы;
  • мятный чай.
Вторник
Завтрак
  • вареное яйцо;
  • вчерашний хлеб с нежирным сыром;
  • яблочный сок.
Перекус
  • фруктовый мусс;
Обед
  • вегетарианский борщ;
  • телячьи котлетки в пароварке;
  • гречневая каша;
  • компот.
Полдник
  • йогурт и галетное печенье.
Ужин
  • овощи, запеченные в духовом шкафу;
  • свежевыжатый сок.
Среда
Завтрак
  • овсянка со сливочным маслом;
  • какао.
Перекус
  • размоченные в чае сухари.
Обед
  • запеченное филе судака;
  • овощной салат;
  • кисель.
Полдник
  • конфеты;
  • йогурт.
Ужин
  • овощное рагу;
  • сок.
Четверг
Завтрак
  • запеканка с яблоками;
  • слабый чай.
Перекус
  • мусс из груши.
Обед
  • тефтели из индейки;
  • запеченный картофель;
  • ягодный компот.
Полдник
  • ленивые вареники.
Ужин
  • рыба, фаршированная кабачками и картофелем, запеченная в духовке;
  • кефир;
Пятница
Завтрак
  • молочная каша с макаронами;
  • вчерашний хлеб с маслом;
  • сладкое какао.
Перекус
Обед
  • куриный суп;
  • рис;
  • запеченное филе индейки;
  • морс.
Полдник
  • галетное печенье;
  • кефир.
Ужин
  • паровые котлетки с гречкой и курицей;
  • шиповниковый отвар.
Суббота
Завтрак
  • творог с йогуртом;
  • печенье сухое;
  • какао.
Перекус
  • фруктовый салат.
Обед
  • постный борщ;
  • капустные котлеты;
  • компот.
Полдник
  • горсть орешков.
Ужин
  • бурый рис;
  • вареная рыба;
  • свежевыжатый сок из апельсина.
Воскресенье
Завтрак
  • омлет паровой;
  • бутерброд из сухого хлеба и сыра;
  • кефир.
Перекус
  • запеканка творожная.
Обед
  • овощи запеченные;
  • запеченное куриное филе;
  • сок.
Полдник
  • запеченная тыква.
Ужин
  • тыквенное пюре;
  • вареная телятина;
  • кефир.
Вернуться к оглавлению

Последствия несоблюдения диеты при колите кишечника

Нарушение стула – одно из последствий несоблюдения диеты при заболевании.

Поскольку сбалансированное питание при колите занимает значимое место при лечении, несоблюдение диеты может быть чревато рядом серьезных последствий. Пациента будут постоянно тревожить обострения, сопровождаемые дискомфортом в ЖКТ. Помимо этого, нередко наблюдаются нарушения стула. Иногда колит перерастает в язвенную форму, что чревато началом кишечных кровотечений, а впоследствии — перитонитом.

Вернуться к оглавлению

Вкусные рецепты

Суп из овощей

Понадобится нашинковать капусту и отправить ее в кастрюлю с кипящей водой. Нарезать квадратиками картофель, а цветную капусту разобрать на соцветия и высыпать в воду к капусте, отварить 10 минут. Морковь и лук протушить и отправить к остальным овощам. Отварить их 10 минут и за 3 минуты до подачи отправить в суп мелко нарезанные помидоры. Суп можно подать с нежирной сметанкой.

Вернуться к оглавлению

Суп с фрикадельками

Потребуется пропустить постное мясо через мясорубку, сделать фарш и сформировать круглые котлетки. Фрикадельки отправляются в кипяток, отвариваются около 10-ти минут и отправляются в пароварку. В полученный бульон добавляется картофель, лук и морковь, отвариваются до готовности. Когда овощи готовы, к ним отправляют фрикадельки. Подают суп с мелко порезанной зеленью.

Читать онлайн “100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно” автора Вечерская Ирина – RuLit

Ирина Вечерская

100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2015

Еще известные врачи древности, такие как Гиппократ, Авиценна, знали о лечебных свойствах пищи. Они обращали внимание своих пациентов на то, что с помощью правильно подобранной диеты можно добиться не только значительного улучшения состояния при недуге, но и провести профилактику заболеваний.

Колит, как острый, так и хронический, обычно сопровождается усилением либо бродильных, либо гнилостных процессов. Поэтому во время обострения болезни проводится «голодный» день, а затем больному назначается та же диета, что и при энтероколитах, в зависимости от того, гнилостные или бродильные процессы преобладают. Когда исчезают острые явления, рекомендуется диета, в которой углеводов меньше. Переходить к новым кушаньям следует осторожно, постепенно.

Основной целью является полное механическое и химическое щажение воспаленной слизистой оболочки кишечника.

Диета при колите ограничивает потребление соли до 10 г в день (не более того). Кроме того необходимо отказаться от любых острых приправ, которые могут раздражать слизистую. Также на время диеты стоит исключить любые продукты, провоцирующие брожение в кишечнике и усиливающие секрецию пищеварительных желез (это наваристые бульоны, жирные продукты, алкоголь и пр.).

Принципы питания при заболеваниях кишечника

Составляя рацион для больного человека, следует учитывать как общие правила, так и индивидуальные потребности организма при различных заболеваниях. Главное, чтобы в течение дня человек получал полноценную пищу, вкусную и разнообразную. Правильный подбор рациона особенно важен при хронических болезнях, когда пациент, ослабленный недугом, страдает отсутствием аппетита. Грамотно составленная диета является мощным терапевтическим средством, помогающим значительно ускорить выздоровление.

Во время диеты очень важно придерживаться режима питания (рацион делится на 5–6 приемов пищи, при этом каждый день стоит кушать примерно в одно и то же время). Употребляемые продукты и блюда не должны быть твердыми и сухими – подобная пища способна привести к механическому повреждению и без того воспаленных стенок кишечника.

В наиболее острый период заболевание предпочтение стоит отдать жидкой, полужидкой или протертой пище (если ЖКТ поражен полностью, необходимо использовать протертую пищу, которую придется вводить непосредственно в двенадцатиперстную кишку посредством специального зонда).

По мере выздоровления можно постепенно отказываться от полностью протертой пищи и употреблять блюда в обычном виде. Способы приготовления пищи могут быть лишь максимально щадящими – продукты отвариваются или готовятся на пару. Разовые порции еды не должны быть большими.

В рационе больного необходимо снизить количество употребляемых углеводов, оставив при этом достаточное количество жиров (100 г в день) и белков (100–120 г, а к моменту стойкой ремиссии – 150 г в день). Блюда должны подаваться в теплом виде (стоит избегать горячих и холодных блюд, поскольку они негативно воздействуют на слизистую).

Обратите внимание – при неспецифическом и язвенном колите необходимо полностью отказаться от молока и молочных продуктов (это позволит заметно ускорить выздоровление).

Правила приготовления блюд

Первые блюда

Супы – это важный компонент ежедневного рациона. В диетическом питании они незаменимы, поскольку представляют собой отвары различных продуктов и очень легко усваиваются.

Слизистые супы рекомендуется употреблять в пищу при обострении различных желудочно-кишечных заболеваний или при наличии хронических недугов. Для их приготовления используются манная и ячневая крупы, рис, гречка-продел и овсяные хлопья. Промытую крупу нужно залить холодной водой (1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до готовности.

Протертые (пюреобразные) супы готовятся из круп с добавлением овощей и других ингредиентов, не запрещенных правилами диеты. После отваривания твердые продукты нужно тщательно измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, залить бульоном и снова подогреть. Подобные блюда рекомендуется включать в ежедневный рацион при тяжелых желудочных заболеваниях, а также после хирургического вмешательства.

Среди диетических блюд весьма популярны вегетарианские супы, которые готовятся на отваре из свежих овощей. Они практически не содержат экстрактивных веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, и при этом эффективно стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Подобные супы могут быть как протертыми, так и пюреобразными.

Диета 5 при колите


Содержание:

Сахарный диабет 2 типа стадии компенсации
Диета при колите: правила и рацион питания при видах
Диета при дуодените: какие продукты можно, а какие нельзя
Колит Кишечника Лечение Препараты И Диета
Рецепты Диеты Номер 5 Для Детей
Диета №5 по Певзнеру
Презентація на тему Лечебное питание

Сахарный диабет 2 типа стадии компенсации

Абдоминальный жир накапливается под серозной оболочкой — тонкой соединительной мембраной, окружающей каждый орган. В большинстве случаев абдоминальный жир размещается на поверхности органов брюшной полости, поэтому характерная черта проблемы — выступающий живот, непропорционально большой на фоне других частей тела. В норме количество такого жира не должно превышать 15% от общей массы жировых отложений. Если его гораздо больше, излишки с кровотоком попадают в печень, перерабатываясь в холестерин. Возникает угроза развития атеросклероза, что приводит к инсульту или инфаркту.


Последний этап цирроза опасен внезапным летальным исходом. После пересадки органа длительность жизни достигает 10 лет, но повторное развитие недуга возможно в 15% случаев. Правильное лечение, соблюдение правил профилактики значительно увеличивает продолжительность жизни. Очень осложняет процесс выздоровления патологические процессы в других системах организма, особенно онкологические заболевания.

При диабете 2 типа колоть инсулин не обязательно, при условии, что будут строго соблюдаться установленная диета, распорядок дня и выполнятся разрешенные физические упражнения. Список допустимых продуктов, их количество, частота приемов пищи определяются лечащим врачом всегда в индивидуальном порядке. Учитываются физиологические особенности пациента и уровень активности его образа жизни.

Диагностированный вовремя, находящийся под контролем, диабет 2 типа может длительное время не доставлять неприятностей заболевшему. Качество жизни пациентов с компенсированной формой сахарного диабета 2 типа приближено к таковому у здорового человека. А главное, состояние компенсации – это профилактика тяжелых осложнений диабета и залог сохранения продолжительности жизни.

Диета при колите: правила и рацион питания при видах


Для приготовления нужны свежая черника (500 г), картофельный крахмал (10 г), сахарный песок (150 г), чистая вода (200 мл). Ягоду тщательно промойте, переберите. Поврежденные, подгнившие плоды утилизируйте. Оставшиеся перетрите, отожмите сок. Залейте водой мезгу, варите в течение 10 минут. Процедите отвар, всыпьте сахарный песок, доведите до кипения. Сок смешайте с крахмалом, половину тонкой струйкой влейте в емкость с заготовкой, непрерывно помешивая. Повторно доведите смесь до кипения. Оставшийся сок добавьте в смесь, когда остынет. Затем тщательно перемешайте.

Анна, 28 лет: Из-за хронического колита второй год соблюдаю диету. Сначала сложно было отказываться от привычных блюд, но потом привыкла. При ремиссии разрешается добавлять в меню большее количество продуктов, можно готовить полезные аналоги опасных при заболевании блюд. Самочувствие улучшилось, неприятные ощущения из-за болезни возникают намного реже. В первые 2 месяца соблюдения диеты немного похудела даже без тренировок.

диета 14 лет
диета 20 кг за 14 дней отзывы
диета 45 дней

Диета при дуодените: какие продукты можно, а какие нельзя

снижение воспалительного процесса в зоне пораженного участка. При эрозивном дуодените страдает слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки. Вследствие заболевания нарушаются нормальные процессы всасывания питательных веществ из пищи. Задача лечебного меню — максимально быстро восстановить нормальное функционирование этого отдела желудочно-кишечного тракта. Поэтому блюда в этот период должны обладать обволакивающими свойствами. Желательными являются разваренные молочные жидкие каши, некислые фруктовые и молочные кисели, легкие мясные, рыбные бульоны и отвары;


снятие стрессового воздействия пищи на пораженный участок двенадцатиперстной кишки. Поэтому все блюда и продукты должны быть комнатной температуры. Горячая или слишком холодная пища могут спровоцировать обострение общего состояния. Также крайне нежелательным будет употребление продуктов грубой консистенции: сушеного мяса, соленой рыбы. Поверьте, минутное удовольствие от любимого кушанья не стоит того, чтобы пачек обезболивающих.

Сейчас в интернете — несметное количество рецептов блюд при различных заболеваниях пищеварительной системы. А современные кухонные приборы, мультиварки и пароварки позволят даже обычным овощам или кашам придать неповторимые вкусовые качества за счет различных режимов температурного воздействия.

молочные и кисломолочные продукты с повышенным содержанием жира. На время из меню придется удалить взбитые сливки, жирную домашнюю сметану, творог домашний и маскарпоне. Следует также быть очень осторожными с различными сортами твердых сыров, ведь они порой содержат 50—60% жира от сухого веса;

Колит Кишечника Лечение Препараты И Диета

Салофальк #8212; инструкция, показания к применению, показания и противопоказания . Наличие в аптеках, цены и аналоги препарата  • лечения острых приступов и предотвращения рецидивов воспалительного заболевания толстого кишечника , известного в медицине, как язвенный колит 


Показания к применению . Симптоматическое лечение запоров у взрослых и у детей старше 8 лет . Прежде чем приступить к лечению, необходимо исключить  • выраженное воспалительное заболевание кишечника (такие заболевания как неспецифический язвенный колит, болезнь . . . 

Наличие в аптеках, цены и аналоги препарата Бифидумбактерин сухой на сайте 103 .by .  При кишечных заболеваниях длительность курса лечения бифидумбактерином определяется  При острых хронических воспалительных заболеваниях тонкого и толстого кишечника , колитах и . . . 

Алмагель #8212; инструкция, показания к применению, показания и противопоказания . Наличие в аптеках, цены и аналоги препарата Алмагель на сайте  Оказывает противовоспалительное и вяжущее действие на слизистую оболочку пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки . 

диета 5 при заболевании жкт
диета 5 при застое желчи
диета 5 при изжоге
диета 5 при каких заболеваниях
диета 5 при кишечной инфекции

Рецепты Диеты Номер 5 Для Детей

Этот процесс зависит от присутствия витамина D, pH, особенностей диеты и наличия факторов, способных связывать  Хранить в недоступном для детей месте . Срок годности .  По рецепту . Производитель Производитель готовой лекарственной формы/Фасовщик (первичная упаковка) . . . 


Пять супер-продуктов! Человеческий организм нуждается в железе для бесперебойного синтеза гемоглобина .  Рецепт вкусного и полезного салата с красной икрой для тех, кто не любит этот продукт в чистом виде . Помимо икры блюдо включает другие элементы, поставляющие . . . 

Лечебные диеты . • Количество белка в лечебном рационе детей должно соответствовать возрастной потребности, а для детей 14-18 лет  Рекомендации для детей 5 – 17 лет . • Должны заниматься физической активностью средней и высокой интенсивности не менее 60 минут в . . . 

Взрослым и детям старше 2-ух лет #8212; внутрь 1 капсула (250 мг) 1 раз в сутки .  При лечении диареи необходимо соблюдать диету, избегать употребления сырых овощей, фруктов, зелени, пряных блюд, а также замороженных пищевых  Инструкция . Капсулы 250 мг ×10 • без рецепта . 

Диета №5 по Певзнеру

Режим не предполагает серьезных нагрузок для организма, а потому подходит и для детей. Тем не менее, Пятый стол назначается детям только по рекомендации врачей, а ребенок, питающийся по такой диете, нуждается в наблюдении. Придерживаться такого распорядка можно с трех лет и только в качестве кратковременной оздоровительной меры, после которой следует период перехода на другие столы, более мягкие.


Четкое следование обозначенному распорядку приема пищи – одно из главных правил для этой диеты. Существует множество готовых шаблонов, но лучшим вариантом будет подбор режима питания диетологом, который учтет персональные особенности организма конкретного человека.

В этой схеме допускается перемена дней местами, график не строгий. Главное – соблюдать основные принципы стола №5. В этом может оказать помощь ведение пищевого дневника, в который предполагается записывать потребляемую пищу и ее энергетическую ценность.

Наиболее общим вариантом считается режим, предполагающий принимать пищу пять раз в день, по классической схеме с завтраком, вторым завтраком, обедом, полдником и ужином. Перед сном допускается легкий перекус, стакан кефира или чашка травяного чая.

Презентація на тему Лечебное питание

Сердечно-сосудистые заболевания представляют собой группу болезней сердца и кровеносных сосудов, в которую входят:ишемическая болезнь сердца – болезнь кровеносных сосудов, снабжающих кровью сердечную мышцу;болезнь сосудов головного мозга – болезнь кровеносных сосудов, снабжающих кровью мозг;болезнь периферических артерий – болезнь кровеносных сосудов, снабжающих кровью руки и ноги;ревмокардит – поражение сердечной мышцы и сердечных клапанов в результате ревматической атаки, вызываемой стрептококковыми бактериями;врожденный порок сердца – существующие с рождения деформации строения сердца;тромбоз глубоких вен и эмболия легких – образование в ножных венах сгустков крови, которые могут смещаться и двигаться к сердцу и легким.


ДИЕТА №15 Рекомендуют: Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия. Борщ, щи, свекольник, рассольник; молочные овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые. Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы. Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных продуктов. Яйца в отварном виде и вблюдах. Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых. Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей. Чай, кофе, какао. Масло сливочное, коровье, топленое, растительные масла; ограниченно – маргарины.

Общая характеристика диеты 13: Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени – белков; с повышенным содержанием витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора предпочтительны легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не ниже 55-60о С) или холодными (не ниже 12о С). Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Общая характеристика диеты.Диета физиологически полноценная, включает продукты и блюда, усиливающие двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в неизмельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

sitemap

IBD Кухня: рецепты и идеи еды

Добро пожаловать в IBD Kitchen, новую серию кулинарных книг, призванную помочь людям с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) получать удовольствие от еды. Авторы — команда зарегистрированных диетологов и шеф-повара, которые не понаслышке знают, как обострение ВЗК может осложнить здоровое питание, а иногда привести к нежелательной потере веса и недоеданию. Поваренная книга была рассмотрена учеными, изучающими диету и ВЗК. Этот ресурс был опубликован Crohn’s and Colitis Canada с разрешения Communication EBMed.

В этой серии представлены простые и вкусные рецепты, которые понравятся практически любому больному ВЗК. Они разработаны, чтобы помочь удовлетворить ваши потребности в питании, когда снижение аппетита, раннее чувство насыщения и низкий уровень энергии являются препятствиями для полноценного питания. Большинство рецептов можно приготовить заранее и заморозить, что очень важно, если у вас мало времени или вы плохо себя чувствуете.

Хотя опыт каждого человека с ВЗК уникален, есть некоторые продукты, которые обычно лучше переносятся людьми с ВЗК во время обострения.В кулинарной книге вы найдете замены для некоторых ингредиентов и советы о том, как изменить рецепты в соответствии с вашими индивидуальными потребностями. Обязательно ознакомьтесь с рецептами смузи, чтобы приготовить вкусные напитки, которые служат отличным источником энергии и белка.

К каждому рецепту мы добавили полезные советы от диетологов и нашего шеф-повара. Тем не менее, мы не можем давать индивидуальные рекомендации по питанию и призываем вас обращаться к своему диетологу или медицинскому персоналу за более персонализированной информацией для удовлетворения ваших потребностей в питании.

Посмотреть обзор кухни IBD

 

Жир

Жиры являются неотъемлемой частью нашего рациона, и выбор правильных типов жиров может быть полезен для увеличения количества калорий, когда ваш аппетит снижается во время обострения ВЗК. Избегать жиров не обязательно, и часто обезжиренные продукты содержат эмульгаторы, которые на самом деле могут быть хуже при воспалении, чем сами жиры. Хороший выбор для потребления жиров может включать оливковое масло и авокадо, поскольку они являются отличными источниками мононенасыщенных жиров.

Лосось, сардины и анчоусы являются отличными источниками омега-3 жирных кислот, известных своими противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление в организме. Льняное семя — еще один отличный источник жирных кислот омега-3. Вы можете попробовать добавить его в коктейли, йогурт или каши, чтобы улучшить питание!

Старайтесь ограничить потребление трансжиров и масел, богатых омега-6; они распространены в сильно обработанных, жирных или жирных продуктах и ​​​​могут усилить воспаление. Масла с высоким содержанием омега-6 включают кукурузное, сафлоровое и подсолнечное масло.Некоторые насыщенные жиры, особенно из продуктов, которые содержат другие полезные питательные вещества и калории, также допустимы, и их не нужно строго избегать, хотя рекомендуется умеренность.

Цитрусовый салат из свеклы и лосося

Салат, богатый полезными жирами и омега-3.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг красной свеклы 1

1 ст. 50 г козьей грудинки , раскрошенной
1 авокадо , нарезанный ломтиками
2 апельсина, разделенных на части , без оболочки 2

Маринад/заправка 3 1 ½ TBSP Dijon Mogard
1 ½ TSP Maple Syrup
3 TBSP апельсиновый сок 2 TBSP оливковое масло
1 ½ TSP красное вино Vinegar
½ TSP сушеная петрушка
½ TSP соли
Перец черный молотый
2 ст.л. свежей петрушки 4

ПОДГОТОВКА
  1. Разогрейте духовку до 375°F.
  2. Отрежьте концы каждой свеклы. Поместите их в форму для запекания и приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Добавьте воду на дно посуды. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 60 минут. Оставьте место на решетке духовки для лосося и чипсов. Вы узнаете, что свекла готова, когда в центр можно легко вставить вилку. Положите свеклу в воду с кубиками льда, чтобы она остыла. Очистите и нарежьте их крупными кубиками.
  3. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.Приправьте обе стороны филе лосося перцем и чесночным порошком. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекайте 25–30 минут или пока лосось не достигнет внутренней температуры 140°F. Поместите лосося в холодильник, чтобы он остыл.
  4. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментной бумагой. Посыпьте небольшим количеством козьего сыра кружочки на противне, обязательно распределив их. Приправить молотым перцем и запекать 10 минут. Достаньте из духовки, как только внешние края начнут подрумяниваться. Охладить полностью.
  5. В миске среднего размера смешайте кленовый сироп и апельсиновый сок. Медленно вмешайте оливковое масло до образования эмульсии, затем добавьте уксус, соль, перец и петрушку. Добавьте нарезанную кубиками свеклу в заправку и оставьте мариноваться на несколько минут.
  6. Достаньте свеклу из маринада, соберите салат и полейте его оставшимся маринадом. Приправьте солью и перцем, подавайте с сырными чипсами и наслаждайтесь!
Примечания
  1. или купите в банке, уже готовой
  2. или купите консервы
  3. Вы можете использовать этот маринад в качестве заправки, потому что он использовался для овощей
  4. или 1 чайная ложка сушеного
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (НА ПОРЦИЮ: ¼ ОТ РЕЦЕПТА)

Ккал: 640 / Белки (г): 33 / Жиры (г): 41 / CHO (г): 40 / Клетчатка (г): 11 / Ca (мг): 117 / Fe (мг): 53 / Na (мг) ): 687

Волокно

Хотя существует 10 или более подтипов клетчатки, нерастворимая и растворимая клетчатка являются двумя основными типами пищевых волокон, и они по-разному действуют в нашем организме.Большинство канадцев не потребляют достаточного количества клетчатки. На самом деле, многие люди с ВЗК предпочитают не употреблять клетчатку, опасаясь, что она может усугубить такие симптомы, как жидкий стул, вздутие живота, боль в животе и газы.

Диета — это очень индивидуальный опыт, но недавние и новые исследования больше указывают на преимущества клетчатки для людей с ВЗК.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и увеличивает объем и количество испражнений, которые вы можете испытать. Нерастворимая клетчатка содержится в семенах и кожуре некоторых фруктов и овощей, а также в цельных зернах.

Растворимая клетчатка, напротив, растворяется в воде, образуя гель, который способствует замедлению и укреплению дефекации. Растворимая клетчатка поступает из мякоти некоторых фруктов, овощей и бобовых. Это также может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови, если у вас диабет. Имеются убедительные доказательства того, что растворимая клетчатка поддерживает благотворное влияние микробиома кишечника.

Рецепты в этой поваренной книге содержат ингредиенты, которые обычно хорошо переносятся в огне. Они включают источники растворимой клетчатки, такие как яблочное пюре, авокадо, банан, вареная свекла, вареная морковь, приготовленный и очищенный красный сладкий перец, хумус, мандарины, манго, овсянка, а также очищенный и приготовленный картофель и сладкий картофель.


Маффины Fritata с жареными овощами

Эти кексы, богатые растворимой клетчаткой, прекрасно подходят для перекуса или завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан Zucchini , посеянные, очищенные, нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные кубики сладкий картофель , очищенные, нарезанные кубики маленькие
1 стакан желтого лука , нарезанные нарезанные нарезанные 1
1 красный болгарский перец 2
4 целые крупные яйца 3

2 TBSP Оливковое масло
1 стакан швейцарского сыра , тертый 4
¼ TSP соли ⅛ TSP земля черный перец
1 чашка жидкого яичного яичка

ПОДГОТОВКА
  1. Разогрейте духовку до 375°F.
  2. В миске смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой. Выкладываем нарезанные овощи и добавляем целый красный перец.
  4. Запекайте овощи не менее 25 минут или пока кожица красного перца не подрумянится и перец не начнет разрушаться.
  5. Поместите жареный красный перец в миску и накройте пленкой, чтобы снять кожуру. Когда перец достаточно остынет, удалите из него все несъедобные части и нарежьте кубиками того же размера, что и другие овощи.
  6. Смажьте форму для маффинов на 12 чашек оливковым маслом или кулинарным спреем или используйте бумажные формочки для маффинов.
  7. В миске смешайте цельные яйца, яичные белки и соль. Вмешайте ¾ чашки сыра и охлажденные жареные овощи в яичную смесь. Распределите яичную смесь по 12 формочкам для кексов. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
  8. ​Выпекать в духовке около 25 минут или пока фриттаты не затвердеют в середине и не подрумянятся сверху. Дайте им полностью остыть перед замораживанием.
Примечания
  1. или луковый порошок
  2. или купите банку очищенных и запеченных перцев
  3. или 2 целых яйца
  4. или сыр на выбор
ПИТАНИЕ (НА ПОРЦИЮ: 1 МАФФИН)

Ккал: 113 / Белки (г): 7 / Жиры (г): 7 / CHO (г): 6 / Клетчатка (г): 1 / Ca (мг): 109 / Fe (мг): 1 / Na (мг) ): 130

Белок

Белки являются важной частью нашего рациона, поскольку они помогают нам оставаться здоровыми, бороться с инфекциями и поддерживать мышечную массу.Старайтесь включать источник белка в каждый прием пищи.

Вы можете найти белок в источниках животного происхождения (красное мясо, курица, рыба, яйца и молочные продукты), а также в растительных источниках (бобовые – нут, фасоль, чечевица, тофу, арахисовое масло и хумус). Каждый из этих рецептов содержит разные источники белка (или два), поэтому вы можете изучить, какие варианты лучше всего подходят для вас!

Во время обострения может быть трудно получить достаточное количество белка из-за снижения аппетита, симптомов желудочно-кишечного тракта или мальабсорбции.Вы можете обнаружить, что переносите определенные источники белка лучше, чем другие. Нежирные белковые продукты, такие как рыба, нежирные куски красного мяса, белое мясо птицы, яйца, тофу и некоторые молочные продукты, могут переноситься лучше.


Тофу Болоньезе

Вегетарианский соус для пасты, который покорит любителей мяса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 (340 г) Коробка сухой белый jumbo макаронные раковины 1
1 (350 г) пакет фирмы TOFU 2 2

3 TBSP оливковое масло
1 ½ чашки цуккини , очищенная, без семян, натертая
1 чашка моркови , натертая
1 большая (680 мл) банка томатного соуса
2 ст.л. томатной пасты , по необходимости

1 ½ TSP чеснок порошок
1 TSP лук порошок
1 TSP сушеный базилик
1 TSP сушеный Oregano
2 листья залива 2 Bay листья
1 ½ чашки измельченной Mozzarella
соль и перца

ПОДГОТОВКА
  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.После слива сбрызнуть небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
  2. Разогрейте духовку до 350°F.
  3. Раскрошите тофу с помощью кухонного комбайна (несколько раз слегка взбейте) или с помощью вилки или руками. Размер крошки должен напоминать мясной фарш.
  4. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить натертые кабачки и морковь. Обжаривать, помешивая, 2–3 минуты или пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
  5. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме сыра, взбить венчиком.Аккуратно добавьте крошку тофу, накройте крышкой и продолжайте готовить соус около 15 минут, позволяя всем ароматам смешаться. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Слегка смажьте форму для выпечки антипригарным спреем или маслом. Выложите 1 стакан соуса на дно.
  7. Нафаршируйте ракушки, смажьте сверху оставшимся соусом и украсьте тертым сыром. 3
  8. Выпекайте в течение 30 минут или пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
  9. Подавать немедленно или полностью остудить перед замораживанием и разогревом позже.
ПРИМЕЧАНИЯ
  1. Вы можете использовать любую другую пасту большего размера, например ротини, и превратить этот рецепт в простую запеканку из макарон. Для нашего рисунка мы выбрали набитые ракушки. Набивка ракушек занимает немного больше времени. Используйте безглютеновые макароны, если у вас непереносимость глютена.
  2. этот рецепт также работает с мясным фаршем
  3. при использовании другого типа пасты: просто смешайте соус и пасту и посыпьте сыром
  4. порционные заморозить фаршированные ракушки.Используйте тарелки меньшего размера, как мы сделали для нашей фотографии.
ПИТАНИЕ (НА ПОРЦИЮ: 1/8 ОТ РЕЦЕПТА)

Ккал: 332 / Белки (г): 10 / Жиры (г): 13 / CHO (г): 42 / Клетчатка (г): 6 / Ca (мг): 190 / Fe (мг): 3 / Na (мг) ): 308

 

Авголемоно: греческий куриный суп с лимоном

Успокаивающий и богатый питательными веществами суп со вкусом свежего лимона.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. 130025
1 ½ чашки Курицы курица груди, Shredded 3 3 1 чашка рис, сухой 4

Кубок, плюс 1 TBSP лимонный сок
Букет Fresh DILL со стеблями
крупных яйца
Соль и перец по вкусу
1 ч.л. чесночного порошка
2 лавровых листа

ПОДГОТОВКА
  1. В большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло.Добавить брюкву и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы не потемнела. Добавить лук и жарить еще 3 минуты.
  2. Добавьте бульон, чесночный порошок, лавровый лист и нарезанную курицу. Увеличьте температуру до высокой и доведите жидкость до кипения. Вмешайте рис. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте сверху пучок укропа и варите без крышки 20 минут. Когда рис впитает жидкость, вы можете добавить еще немного бульона или воды.
  3. В средней миске взбейте оба яйца до легкой пены, около 5 минут.5 Добавьте лимонный сок еще 2 минуты.
  4. Удалить укроп из супа. Добавьте 2 половника супа в лимонную смесь, чтобы яйца не свернулись и не свернулись. Влейте лимонную смесь в суп и снимите кастрюлю с огня.
  5. Украсьте свежей или сушеной зеленью, приправьте солью и перцем и подавайте горячим.
ПРИМЕЧАНИЯ
  1. или 1 очищенная картофелина
  2. если вы не переносите лук, попробуйте вместо него луковый порошок
  3. или тофу.Чтобы сэкономить время, купите курицу-гриль в магазине
  4. .
  5. , чтобы сэкономить время на приготовлении на шаге 2, используйте пропаренный рис
  6. .
  7. Чтобы сэкономить время, используйте блендер или ручной миксер и взбивайте до легкой пены
ПИТАНИЕ (НА ПОРЦИЮ: 1/6 ОТ РЕЦЕПТА)

Ккал: 209 / Белки (г): 18 / Жиры (г): 8 / CHO (г): 17 / Клетчатка (г): 2 / Ca (мг): 57 / Fe (мг): 1 / Na (мг) ): 264

 

Куриные кофта Питас

Наслаждайтесь разнообразием вкусов по этому рецепту, не будучи при этом слишком острым!
ИНГРЕДИЕНТЫ

Кофта из курицы
1 яйцо
¼ чашка белый панировки 1
2 TBSP Water 500G наземная курица
900G 1 TSP луковицы
1 TSP 40025
2 TSP чеснок порошок
½ TBSP высушенная петрушка 2
1 ½ TSP Marth Cumin
½ TSP Sweet Paprika
½ TSP на землю Coriander
¼ TSP Сушеный Mint 3
1 Lemon , Zeaded
½ TSP земля черного перца
1/2 ч.л. соли

Мятный соус Фета
⅓ ⅓ Кубок простой йогурт (2% или выше)
1 TSP лимонный сок
2 ¼ TSP MOOT

CUMIN
½ TSP сушеный Mint 4
¼ TSP земля черный перец
¼ чашка рубка фета
1 ½ ч.л. чесночного порошка
Сервировка
8 деревянных шампуров
4 лаваша 5
1 чашка хумуса
1 стакан жареного красного перца

ПОДГОТОВКА
  1. В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари и воду.Отложите на 5 минут.
  2. После того, как панировочные сухари увлажнятся, добавьте куриный фарш и оставшиеся ингредиенты кофты. Смешайте все ингредиенты вручную или ложкой. Мариновать в холодильнике около 10 минут.
  3. В небольшой миске приготовьте соус: взбейте вместе йогурт, лимонный сок, чесночный порошок, тмин, мяту и черный перец. Сложите раскрошенную фету. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  4. Чтобы приготовить кофту, сначала слегка смажьте руки небольшим количеством масла.Затем возьмите горсть смеси и облепите ею каждый шампур, разделив мясо на 8 шампуров.
  5. Разогрейте открытый гриль на среднем огне. Выложите кюфта-кебабы на горячие, слегка смазанные маслом решетки гриля. Жарьте каждую сторону примерно по 4 минуты, пока не будет достигнута внутренняя температура 165°F. Если вы готовите в помещении, используйте сковороду-гриль на плите, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи.
  6. Подавайте кофту с мятным соусом из феты, жареным красным перцем, хумусом и лавашом.
ПРИМЕЧАНИЯ
  1. выберите без глютена при непереносимости глютена
  2. или 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
  3. или 5 свежих листьев, нарезанных
  4. или 2 свежих листа, нарезанных
  5. используйте лаваш без глютена или подавайте с рисом при непереносимости глютена
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (НА ПОРЦИЮ: ¼ ОТ РЕЦЕПТА)

Ккал: 578 / Белки (г): 34 / Жиры (г): 24 / CHO (г): 58 / Клетчатка (г): 6 / Ca (мг): 203 / Fe (мг): 5 / Na (мг) ): 1 005

 

Совет: подготовьтесь заранее

Воспользуйтесь моментом, когда вы чувствуете себя хорошо, чтобы приготовить еду, которой вы сможете наслаждаться, даже если вам не хочется готовить.Приготовление больших порций по вашим любимым рецептам — отличный способ насладиться остатками позже. Если ваш аппетит изменился, старайтесь есть питательную пищу, когда она вам больше всего нравится, и держите поблизости перекусы, чтобы вы могли насладиться ими, когда почувствуете голод.

Рецепты куриной кофты, маффинов фриттата с жареными овощами и ракушек с тофу по-болонски хорошо замораживаются.

Смузи

Smoothies легко настроить в соответствии с вашими индивидуальными потребностями в питании и личными предпочтениями.Это отличный способ пополнить свой рацион калориями, белками и питательными веществами, особенно когда вы плохо себя чувствуете. Мы часто думаем о смузи как о завтраке, но вы также можете попробовать их в качестве перекуса между приемами пищи.

Если вы теряете вес и/или у вас плохой аппетит , выбор высококалорийных/жирных блюд, таких как цельное молоко для жидкого и/или жирного греческого йогурта, поможет удовлетворить ваши потребности. Если вы придерживаетесь растительной диеты или не переносите молочные продукты, вы можете выбрать миндальное или соевое молоко в качестве жидкости и тофу, чтобы увеличить содержание белка и сделать смузи более густым.

При приготовлении смузи выбирайте фрукты и вкусы, которые вам нравятся. Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, попробуйте увеличить количество фруктов или сока или добавить небольшое количество джема, меда или кленового сиропа. Прокрутите вниз, чтобы увидеть наши рецепты смузи!

Манго Ласси

Этот вкусный коктейль, богатый белком и калориями, обязательно нужно попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана кокосовой воды
¼ стакана 2% греческого йогурта
Щепотка молотой куркумы
Щепотка молотого кардамона 1

½ чашки замороженного манго, 2 кубиками
1 ч.л. розовой воды 3
2 кубика льда
1 чайная ложка нектара агавы 4

ПОДГОТОВКА
  1. Смешайте все ингредиенты в блендере и перемешайте.
  2. Попробуйте и при желании добавьте больше нектара или сиропа.
ПРИМЕЧАНИЯ
  1. или корица
  2. свежий манго делает напиток менее сливочным
  3. опционально
  4. или кленовый сироп
ПИТАНИЕ (НА ПОРЦИЮ: 1 ЛАССИ)

Ккал: 140 / Белки (г): 7 / Жиры (г): 2 / CHO (г): 26 / Клетчатка (г): 3 / Ca (мг): 203 / Fe (мг): 1 / Na (мг) ): 68

Смузи с яблочным чизкейком
ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана яблочного пюре
¼ стакана шелкового тофу
¼ стакана молока на выбор
½ чашки замороженных ломтиков банана 1
¼ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

5 долек мандаринов
⅛ ч.л. ванильного экстракта 2
Щепотка молотой корицы
2 кубика льда

ПОДГОТОВКА
  1. Добавьте яблочное пюре, тофу и молоко в блендер.Коротко смешайте.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте на высокой скорости до получения однородной массы.
  3. Наслаждайтесь!
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (1 СМУЗИ)

Ккал: 380 / Белки (г): 15 / Жиры (г): 6 / CHO (г): 72 / Клетчатка (г): 8 / Ca (мг): 139 / Fe (мг): 3 / Na (мг) ): 42

Смузи с апельсиновым кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана миндального молока
3 ст л сока из консервированных мандаринов
½ стакана консервированных мандаринов
⅓ чашки (85 г) шелкового тофу
¼ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
½ чашки замороженных ломтиков банана
3 кубика льда
1 чайная ложка меда

ПОДГОТОВКА
  1. Начните с добавления миндального молока и апельсинового сока в блендер.Коротко смешайте.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте на высокой скорости до получения однородной массы.
  3. Попробуйте и при необходимости добавьте больше сока.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (1 СМУЗИ)

Ккал: 398 / Белки (г): 13 / Жиры (г): 8 / CHO (г): 75 / Клетчатка (г): 7 / Ca (мг): 223 / Fe (мг): 4 / Na (мг) ): 93

НАПРАВЛЯЮЩАЯ ДЛЯ СМУЗИ IBD

Используйте пошаговое руководство по приготовлению смузи IBD, чтобы приготовить свой собственный смузи!

Щелкните здесь, чтобы загрузить руководство IBD Smoothie Guide (PDF)

Опубликовано с разрешения Communication EbMed Inc.

Посмотреть обзор кухни IBD

Диета с низким содержанием шлаков: продукты, меню и многое другое

Когда ваш врач говорит, что у вас воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), такое как болезнь Крона или язвенный колит, он может предложить диету с низким содержанием шлаков.

Основная идея заключается в том, что вы будете есть продукты, которые легко усваиваются, и сокращать количество тех, которые не являются таковыми.

Что такое малошлаковая диета?

Он ограничивает продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, семена, сырые или сушеные фрукты и овощи.

“Остаток” представляет собой непереваренную пищу, включая клетчатку, из которой состоит стул. Цель диеты состоит в том, чтобы иметь меньше движений кишечника каждый день. Это облегчит такие симптомы, как диарея, вздутие живота, газы и спазмы желудка.

Ваш врач может порекомендовать эту диету на некоторое время, когда у вас обострение или после операции, чтобы помочь в восстановлении.

What You Can Eat

Зерновые

  • Рафинированный или обогащенный белый хлеб и простые крекеры, такие как соленые или тосты Мельба (без семян)
  • Приготовленные хлопья, такие как фарина, пшеничная манная каша и крупа
  • Холодная 9010 злаки, такие как воздушный рис и кукурузные хлопья
  • Белый рис, лапша и рафинированные макаронные изделия

Фрукты и овощи

Кожица и семена многих фруктов и овощей богаты клетчаткой, поэтому их нужно очищать от кожуры и избегать семена.

Допустимы следующие овощи:

  • Хорошо приготовленные свежие овощи или консервированные овощи без семян, такие как спаржа, свекла, стручковая фасоль, морковь, грибы, шпинат, кабачки (без семян) и тыква
  • Вареный картофель без кожицы
  • Томатный соус (без семян)

Фрукты в хорошем списке включают в себя:

  • Спелые бананы
  • Soft Cantaloupe
  • Honeydew
  • Консервированные или приготовленные фрукты без семян или кожи, такие как яблочные или консервированные груши
  • Avocado

Молоко и молочные продукты

Они хороши в умеренных количествах.В молоке нет клетчатки, но оно может вызвать такие симптомы, как диарея и спазмы, если у вас непереносимость лактозы. Если да (имеется в виду, что у вас есть проблемы с перевариванием молочных продуктов), вы можете принимать добавки с лактазой или покупать безлактозные продукты.

Мясо

Продукты животного происхождения не содержат клетчатки. Вы можете есть говядину, баранину, курицу, рыбу (без костей) и свинину, если они нежирные, нежные и мягкие. Яйца тоже в порядке.

Жири, соусы и приправы

Это все на диете:

Это все на диете:

  • маргарин, масло и масла
  • Майонез и кетчуп
  • Сметана
  • Гладкие соусы и салат-задушья
  • соевый соус
  • Прозрачное желе, мед и сироп

Сладости и закуски

Вы можете удовлетворить свои пристрастия к сладкому на диете с низким содержанием шлаков.Эти десерты и закуски можно есть в умеренных количествах:

  • Простые пирожные и печенье
  • Желатин, простые пудинги, заварной крем и щербет
  • Мороженое и фруктовое мороженое
  • Карамель
  • Брецели (не цельнозерновые)
  • Ванильные вафли

Напитки

К безопасным напиткам относятся:

  • Кофе без кофеина, чай и газированные напитки (кофеин может вызвать расстройство желудка)
  • Молоко
  • Молоко
  • -мякоть апельсина и клюквы
  • Процеженные овощные соки

 

Что нельзя есть

По этому плану вы будете держаться подальше от:

  • Кокоса, семян и орехов, включая те, которые содержатся в хлебе хлопья, десерты и конфеты
  • Цельнозерновые продукты, включая хлеб, крупы, крекеры, макаронные изделия, рис и кашу
  • Сырые или сушеные фрукты, такие как чернослив, ягоды, изюм, инжир ананас
  • Большинство сырых овощей
  • Некоторые вареные овощи, включая горох, брокколи, тыкву, брюссельскую капусту, капусту, кукурузу (и кукурузный хлеб), лук, цветную капусту, картофель с кожурой и печеную фасоль
  • Фасоль, чечевицу и тофу
  • Жесткое мясо с хрящами и копченые или вяленые мясные деликатесы
  • Сыр с семенами, орехами или фруктами
  • Хрустящие арахисовое масло, джем, мармелад и варенье
  • Соленья, оливки, приправы, квашеная капуста и хрен
  • Попкорн
  • Фруктовые соки с мякотью или семенами, сок из чернослива и грушевый нектар

Как заставить это работать на вас

При соблюдении общих рекомендаций по питанию вы можете смешивать и сочетать столько, сколько Ты бы хотел.Существует множество вариантов питания на диете с низким содержанием шлаков:

Завтрак

  • Кофе без кофеина со сливками и сахаром
  • Чашка сока, например апельсинового, яблочного или клюквенного сока без мякоти
  • Фарина
  • Яичница-болтунья
  • Вафли, французские тосты или блины
  • Тосты из белого хлеба с маргарином и виноградным желе (без косточек)

Обед

зеленая морковь, консервированный белый рис, 6 9 бобы
  • Салат с запеченной курицей, американским сыром, гладкой заправкой для салата, белой булочкой
  • Печеный картофель (без кожицы) со сметаной и маслом или маргарином
  • Гамбургер с белой булочкой без косточек, кетчупом и майонезом — и листьями салата, если это не ухудшит ваши симптомы
  • Ужин

    • Нежный ростбиф, белый рис, вареная морковь или шпинат, белая булочка с маргарином или окороком
    • Паста со сливочным или оливковым маслом, французский хлеб, фруктовый коктейль
    • Запеченный цыпленок, белый рис или запеченный картофель без кожи и вареная зеленая фасоль
    • Жареная рыба, белый рис и консервированная зеленая фасоль

    Все люди разные .Вы можете быть в порядке с некоторыми из продуктов, перечисленных в разделе «продукты, которых следует избегать», в то время как другие продукты в списке «продукты, которыми следует наслаждаться» могут вас беспокоить. Так что ведите пищевой дневник в течение нескольких недель. Отслеживайте, что вы едите и как вы себя чувствуете, чтобы знать, что вам подходит.

    Если вы любите цельнозерновые продукты, орехи, сырые фрукты и овощи, переход на диету с низким содержанием шлаков может быть затруднен. Но если вы предпочитаете белый хлеб и макароны, не возражаете против консервированных фруктов и овощей и с удовольствием перекусываете солью и ванильными вафлями, это может прийти естественным путем.

    Помните, что это не является здоровым способом питания в течение длительного времени, потому что он пропускает многие важные питательные вещества.

    Спросите своего врача, знает ли он диетолога, который поможет убедиться, что ваша диета подходит именно вам, и сообщит, нужно ли вам принимать добавки.

     

    Дети с ВЗК приготовили рецепт ремиссии с помощью уникальной диеты

    Ави Шапиро, 17 лет, страдал болезнью Крона. Он достиг ремиссии с помощью уникальной диеты, называемой специфической углеводной диетой (SCD).Теперь он поставил перед собой задачу поделиться преимуществами диеты с другими детьми, такими как он.

    Ави Шапиро знает толк в кухне. В то время как обычный подросток выискивает в своей кладовой пакетик картофельных чипсов или коробку печенья, Ави на кухне готовит ингредиенты для своей следующей вкусной смеси. В зависимости от дня он может приготовить домашний зефир, порцию соуса песто из спагетти и тыквы или стопку восхитительных вафель, испеченных до совершенства.

    Усилия, которые Ави вкладывает в приготовление этих восхитительных блюд, не только для удовольствия или практики, чтобы стать следующим победителем «Лучший шеф-повар.Для 17-летнего юноши приготовление пищи стало образом жизни, который он научился вести за последние три с лишним года, чтобы оставаться здоровым после достижения ремиссии болезни Крона, формы воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).

    «Я понял, что умение готовить — ценный навык, — сказал Ави. «Знание типов ингредиентов, которые можно купить, которые поддерживают мое благополучие, и возможность создавать и есть блюда, которые мне действительно нравятся, кажется поистине удивительным».

    Порция заботы о здоровье

    До того, как Ави открыл лекарство, которое привело бы его к ремиссии болезни Крона, он страдал от болезненных симптомов, связанных с этим заболеванием.

    При болезни Крона возникает отек и покраснение стенки пищеварительного тракта. Как внутренняя оболочка, так и более глубокие слои стенки воспаляются, и со временем это может привести к повреждению тканей и возникновению ран или язв. Люди с болезнью Крона испытывают боль в животе и периодическую слабость кишечника, потому что воспаленный кишечник не может всасывать воду и питательные вещества должным образом.

    Ранее лечение ВЗК было ограниченным и обычно включало использование стероидов или лекарств, что часто могло приводить к пожизненным побочным эффектам.Лекарства и стероиды также только подавляют иммунную систему и не лечат основную проблему микробиома, бактерий, которые живут в пищеварительном тракте.

    Ави и доктор Дэвид Зюскинд, гастроэнтеролог из Детской больницы Сиэтла, 2015 год.

    Имея это в виду, д-р Дэвид Зюскинд, гастроэнтеролог из Детской больницы Сиэтла, был полон решимости найти лучшие и более эффективные варианты лечения ВЗК. Этот поиск привел его к открытию, что только инновационная диета, называемая специфической углеводной диетой (SCD), может привести к клинической ремиссии у педиатрических пациентов с активной болезнью Крона и язвенным колитом.

    SCD — это диетотерапия, при которой удаляются злаки, молочные продукты, обработанные пищевые продукты и сахара, за исключением меда. Диета сосредоточена на натуральных, богатых питательными веществами продуктах, включая овощи, фрукты, мясо и орехи.

    Ави и его семья впервые узнали о ВСС, когда он встретился с Зюскиндом и начал лечение в Детском центре воспалительных заболеваний кишечника Сиэтла. Являясь лидером в области лечебного питания, Сиэтлский детский центр является одним из немногих центров в стране, предлагающих SCD семьям пациентов в качестве варианта лечения болезни Крона и язвенного колита.

    Когда у Ави был выбор: либо продолжить прием лекарств и стероидов, либо попробовать новую диету в качестве варианта лечения, Ави выбрал ВСС.

    «К началу диеты нужно было привыкнуть, но, оглядываясь назад, я благодарен своей семье за ​​то, что выбрал этот путь, потому что смог достичь ремиссии», — сказал Ави. «Сейчас проходят дни, когда я даже не думаю о своей болезни. Я могу заниматься своей повседневной жизнью и при этом есть хорошую еду».

    Посвящение новой диете

    Ави в 2014 году, когда он только начинал SCD.

    Работая над созданием совершенно нового способа питания, Ави и его семья столкнулись с несколькими проблемами на этом пути.

    «Сначала это было очень ошеломляюще, но я знала, что наша семья должна была сделать радикальные изменения, — сказала Ингрид Эллиотт, мать Ави. «Однако одна из самых важных вещей в обеспечении устойчивости SCD заключается в том, что это должен быть семейный проект. Ребенку легче, если все домочадцы сидят на диете, и легче родителям, которые обеспечивают питание ежедневно.

    Эллиот сказал, что ключевым моментом является разработка системы, в которой участвует вся семья.

    «Все участвуют во время ужина — обычно я каждый вечер готовлю большой салат, мой муж Джоэл готовит мясо или рыбу на гриле, а затем я жарю или пассерую овощи», — сказал Эллиотт. «Все дело в том, чтобы оставаться простым и готовить простые блюда, которыми мы все можем наслаждаться».

    Зюскинд понимает трудности, с которыми сталкиваются некоторые семьи при переходе на диету; однако он считает, что преимущества перевешивают трудности, с которыми они могут столкнуться на начальном этапе.

    «Диетическая терапия при ВЗК работает путем исключения продуктов, которые вредны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), включая пищевые добавки, которые используются для придания текстуры и вкуса продуктам, а также для продления срока их хранения», — сказал Зюскинд. «На животных моделях было показано, что некоторые из этих пищевых добавок разрушают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и позволяют бактериям вызывать иммунную реакцию».

    Кроме того, продукты питания изменяют тип бактерий в кишечнике.Изменяя диету пациента, пациент может изменить бактерии в кишечнике с дисбиотических или «плохих» бактерий на эубиотические или «хорошие» бактерии. Чтобы объяснить этот механизм в самых простых терминах, Зюскинд использует пример с двумя совершенно разными животными.

    SCD фокусируется на натуральных, богатых питательными веществами продуктах, включая овощи, фрукты, мясо и орехи.

    «Мы знаем, что тигр ест мясо, а корова сено. Если единственным доступным источником пищи будет сено, тигры, вероятно, не выживут, а коровы будут процветать», — сказал Зюскинд.«То же самое происходит с бактериями; каждому типу бактерий нравится потреблять определенные типы питательных веществ в пище, поэтому, когда вы меняете типы продуктов, которые вы едите, вы увеличиваете количество одних бактерий и уменьшаете количество других. Вот почему диета работает при ВЗК — она меняет тип бактерий с одного, вызывающего иммунную реакцию, на другой, не вызывающий иммунную реакцию».

    Зюскинд напоминает семьям своих пациентов, что диетотерапия — это изменение образа жизни, к которому нужно время, чтобы приспособиться.В таких семьях, как семья Ави, он рад видеть, насколько они придерживаются диеты и как это повлияло на здоровье Ави.

    Для Ави и его мамы «доказательство в пудинге».

    «Когда у Ави наступила ремиссия и в его организме не было никаких признаков болезни, было невероятно видеть, что наша семья смогла принять участие в том, чтобы сделать это реальностью», — сказал Эллиотт. «Несмотря на некоторые первоначальные трудности, оно того стоило. Диета — замечательный подарок».

    Ави добавляет: «Возможность лечить мою болезнь Крона, не прибегая к сильнодействующим лекарствам, очень важна», — сказал Ави.«Это то, за что я так благодарен».

    Приготовление сладкой идеи

    В то время как Эллиот начала внедрять ВСС в жизнь своей семьи, она нашла утешение в группе Facebook для семей с ВСС. Участие в группе дало ей идеи и информацию о ВСС, а также утешение, потому что она могла рассказать о многих переживаниях других родителей.

    В то время как у Эллиотта была возможность общаться с другими родителями, чьи дети находились на SCD, Ави понял, что у него нет никаких ресурсов, чтобы общаться с другими детьми, такими как он.

    Ави служит лидером и образцом для подражания для других детей на диете.

    Весной 2016 г. Зюскинд провел конференцию по непрерывному медицинскому обучению по диетическим подходам к ВЗК для медицинского сообщества. Ави был частью группы пациентов во время конференции, где он поделился своим личным опытом ВСС. После панели к нему подошел диетолог с убедительной идеей.

    «Она сказала, что, выслушав рассказы медработников о том, насколько сложной может быть диета как для детей, так и для родителей, она узнала о ряде ресурсов, которые существуют, чтобы помочь родителям», — сказал Ави.«Затем она спросила меня, знаю ли я какие-нибудь ресурсы для детей. Когда я сказал ей, что нет, она предложила мне подумать о создании группы поддержки сверстников для пациентов с ВСС в Детской больнице Сиэтла. Я сразу подумал, что это отличная идея».

    Когда Ави впервые сел на диету, было не так много детей, с которыми он мог бы общаться.

    «Помню, что поначалу меня пугала диета, и действительно не было никого, кто мог бы показать мне, что в долгосрочной перспективе все будет хорошо», — сказал Ави.

    Чтобы получить больше информации, Ави поделилась идеей создания группы поддержки со Зюскиндом, который стремился помочь провести мозговой штурм по интересным способам объединения детей с SCD.

    «Мы подумали, что есть лучший способ поддержать детей, а также привлечь их внимание, чем создать кулинарную группу», — сказал Ави. «Мы могли бы готовить, есть, говорить о ВСС и отлично проводить время».

    Зюскинд знал, какую пользу потенциально может принести кулинарная группа его пациентам на диете.

    «Я думал, что кулинарная группа позволит пациентам общаться друг с другом в режиме «равный-равному», — сказал Зюскинд. «С Ави, возглавляющей группу, у пациентов был бы пример того, кто соблюдает диету и чувствует себя хорошо — это побуждает их думать: «Я тоже могу это сделать».’”

    Дети объединяются для кулинарных творений

    Приняв решение проводить занятия в студии Eat Well Be Well в Детской школе Сиэтла, Ави нужно было определиться с форматом занятий.

    Первый групповой урок кулинарии SCD в детской студии Eat Well Be Well в Сиэтле.

    «У меня была идея сосредоточиться на одной теме и рецепте для каждого класса в зависимости от времени года», — сказал Ави. «Для нашего июньского класса в этом году у меня был вкусный рецепт зефира, которым я хотела поделиться.Поскольку это было близко к празднику Четвертого июля, я подумал, что создание SCD-дружественных s’mores будет забавным. Вы могли бы подумать, что приготовить зефир невозможно на диете со всеми ограничениями сахара, поэтому я хотел показать им, что на самом деле это не так».

    Чтобы распространить информацию о кулинарной группе, Эллиотт зашел в группу семей SCD в Facebook и пригласил семьи присоединиться.

    На сегодняшний день Ави провела три занятия, и количество детей, посещающих каждое занятие, продолжает расти.Дети разного возраста от 7 до 17 лет также различаются по продолжительности пребывания на SCD. Некоторые из них более опытны, сидят на диете год или два, а некоторые только начинают.

    Помимо того, что Ави является лидером класса, она также является наставником для детей.

    «Ави обладает замечательными качествами, и одно из них — его желание отдавать», — сказал Зюскинд. «Как старший подросток, который много лет находится на SCD, когда младшие дети в группе видят его, они видят кого-то, кто сделал это и преуспел, и это их вдохновляет.

    Зюскинд оказывает поддержку во время урока кулинарии.

    Зюскинд посещает занятия, чтобы предложить поддержку и помощь в обеспечении того, чтобы у каждого ребенка была возможность участвовать. Его роль также позволяет ему на пару часов снять шляпу поставщика услуг и насладиться опытом вместе со своими пациентами.

    «Мне очень весело на уроках, — сказал Зюскинд. «Это непринужденная и привлекательная обстановка, и приятно видеть, что мои пациенты получают удовольствие. Некоторые из них даже удивляются, увидев меня в джинсах, а не в моей обычной форме!»

    Для Зюскинда посещение этих занятий имеет большое значение для работы, которую он выполняет в качестве кормильца.Он считает, что семьям пациентов важно помнить, что их врачи, медсестры и медицинский персонал — тоже обычные люди.

    «Как медицинские работники, мы надеемся, что такие ресурсы позволят семьям пациентов чувствовать себя более комфортно со своими поставщиками и более активно участвовать в их лечении», — сказал Зюскинд. «Важной частью медицинской практики является обеспечение командного подхода. Это не просто один человек, который диктует другому человеку — это объединение и движение вперед как команды.

    Идеальное сочетание родительской и одноранговой поддержки

    Пока дети устраивают бурю на кухне с Ави, Эллиот обычно собирает родителей вместе в отдельном помещении, чтобы ответить на животрепещущие вопросы о ВСС, получая при этом возможность учиться на опыте и историях друг друга. диагноз.

    Эшли Саттон, мать 7-летней Софи, рассказывает о том влиянии, которое группа оказала на Эллиотта: «Я обнаружила, что разговор с вами и другими матерями, разделившими этот опыт, придает сил и из-за отсутствия лучшего фраза… это сделало мое сердце счастливым.

    «Мы начинаем родительские собрания с того, что ходим по комнате и составляем список тем, о которых родителям интересно поговорить», — сказал Эллиотт. «Мы стараемся охватить как можно больше тем. В прошлом мы обсуждали, как обращаться со специальной едой во время праздников, с друзьями и семьей, которые могут не понимать диету, планировать поездку, готовить навалом и как готовить блюда для семей, которые являются вегетарианцами».

    Эллиот благодарен за открытый диалог и ценную информацию, которыми делятся во время этих сессий.

    «В группе много мудрости, — сказал Эллиот. «Некоторые из историй, которые я слышал, были исцеляющими и вдохновляющими; у всех разный опыт, точки зрения и идеи, которыми можно поделиться. Это действительно был командный подход, который символизирует то, как диета работает лучше всего».

    Ценность этих занятий для родителей очевидна из электронных писем, которые приходят в почтовый ящик Эллиотт и содержат только похвалы.

    Дон Локк, мать 13-летнего Стивена, поделилась с Эллиоттом сообщением: «Я очень благодарна этой группе и мне очень нравится общаться с родителями.Я ценю то, что эта кулинарная группа не только дает нашим детям инструменты, необходимые им для борьбы с этой болезнью, но и дает нам ощутимую поддержку и истинное напоминание о том, что мы не одиноки».

    Такие трогательные сообщения напоминают Эллиотту о том, как далеко продвинулась Ави с первого дня диеты.

    Ави призывает больше детей присоединиться к группе в Seattle Children’s и надеется, что это вдохновит других на распространение преимуществ SCD по всей стране с помощью большего количества больничных программ и групп поддержки.

    Она заметила значительные изменения в Ави — не только в его физическом здоровье, но и в его чувстве ответственности за его поддержание.

    «Я думаю, что основное отличие, которое я заметил в Ави после пребывания в SCD, заключается в том, как он научился брать на себя ответственность за свое здоровье», — сказал Эллиотт. «Это дало ему возможность понять, что именно он отвечает за сохранение своего здоровья, чего раньше ему не приходилось делать».

    Ави спокойно воспринял свой диагноз, и на каждом занятии, которое он ведет, он стремится поделиться своим успехом с SCD.

    «Во-первых, я хочу, чтобы эти дети знали, что они могут регулярно ходить в школу, соблюдать диету и жить совершенно нормальной жизнью, как и любой другой ребенок», — сказал Ави.«Во-вторых, я хочу, чтобы они знали, что ВСС работает, моя болезнь Крона находится в стадии ремиссии, и теперь я здоров и энергичен. Это привилегия, что я могу поделиться преимуществами этой диеты с другими детьми, которые проходят через то же, что и я. Это действительно меняет жизнь».

    Ресурсов:

    Родственные

    Полное руководство по изучению язвенного колита с 28-дневным планом питания, рецептами и терапевтическими средствами для быстрого облегчения от Мэтью Траша

    Хорошая информация и отличные рецепты

    Жизнь с таким заболеванием, как язвенный колит, может быть кошмаром кто-то с заболеванием или другими, приводящими к чувствительным желудкам, жесток, потому что вы любите их и хотите кормить их, но также ненавидите смотреть, как они страдают.
    Кроме того, даже если у вас или у вашего близкого нет язвенного колита, не тратьте время на изучение причин и рецептов для чувствительных желудков. Особенно рецепты из книги Мэтью Траша Total Gut Makeover — они хороши для

    Хорошая информация и отличные рецепты

    Жизнь с таким заболеванием, как язвенный колит, может быть кошмаром, а кормить кого-то с этим заболеванием или другими заболеваниями, вызывающими чувствительный желудок, — это кошмар. жесткий, потому что вы любите их и хотите кормить их, но также ненавидите смотреть, как они страдают.
    Кроме того, даже если у вас или у вашего близкого нет язвенного колита, не тратьте время на изучение причин и рецептов для чувствительных желудков. Особенно рецепты из «Total Gut Makeover» Мэтью Траша — их хорошо иметь под рукой. Рецепты полезны для здоровья и не содержат хлеба, что полезно для людей с непереносимостью глютена. Я любитель сладкого, и мне очень хочется попробовать печенье с какао и авокадо. Есть также рецепты для людей, которым нужны легкие закуски, случайная нездоровая пища, или для несгибаемых супов и салатов, сидящих на диете.В целом, включенные рецепты — это те, которыми вы можете наслаждаться, не нуждаясь в читерских днях за пределами, что позволяет вам действительно контролировать потребление пищи и сбалансировать свое физическое и психическое здоровье.
    Помимо рецептов, мне очень понравился тон Дрозда. Иногда это весело, особенно мне понравились названия глав, но в них содержится основная информация о язвенном колите, в которой вы нуждаетесь, например, как вы его получили и как лечить, в дружелюбной и понятной форме. Молочница также не предписывает один метод лечения язвенного колита и обострений.Он включает в себя рецепты изменения диеты, да, но он также рекомендует упражнения, холистическую медицину, медитацию и т. д. Приятно, что он признает, что один установленный способ не будет работать для всех или будет казаться слишком привлекательным для реальной помощи. их психическое, а затем и физическое здоровье.

    Питание при язвенном колите – с моими личными примерами еды: Adam Farrah, B.S.

    Рибай стейк из травяного откорма, пюре из сладкого картофеля и масла, тушеная органическая капуста, острые огурцы марки Real Pickles и колбаса из травяного откорма.

    В 2004 году у меня был тяжелый язвенный колит. Несколько раз он чуть не лишил меня жизни .

    Мое здоровье сегодня процветает .

    Своим успехом в лечении ВЗК я обязан последовательному питанию следующими приемами пищи.

    В сочетании с правильным образом жизни и правильным, дисциплинированным употреблением медицинской марихуаны, эти блюда были моим основным продуктом питания и сохраняли мое здоровье в течение длительного времени.

    Это то, что работает .

    Элегантность и простота правильного питания при язвенном колите. Он теряется в беспорядке и шуме в Интернете.

    Все продают книгу, продукт или диету.

    Надеюсь, вы закончите этот пост с оценкой того, насколько хорошо вы можете на самом деле питаться при язвенном колите или болезни Крона, а также с ощущением того, насколько легко хорошо питаться и оставаться здоровым и не болеть бесплатно.

    Эти блюда работают, они простые, и вы можете их приготовить.Ничего особенного для такой еды не нужно.

    Все, что нужно, — это планирование, подготовка и доза силы воли, чтобы все началось.

    Какая «лучшая диета» при язвенном колите и болезни Крона?

    Лучшая диета та, которая не делает вас хуже и не чрезмерно стимулирует вашу иммунную систему.

    Лучшая диета при язвенном колите:

    • Мясо
    • Хорошо приготовленные овощи
    • Фруктовые коктейли

    Честно говоря, это все.В практике из вышеперечисленного есть много всего, но это те продукты, на которых можно построить свой пожизненный режим питания.

    Если вам нужно название диеты, это диета по аутоиммунному протоколу или диета по аутоиммунному протоколу палео. Я сокращаю последний Палео-АИП здесь в блоге и в своих книгах.

    Что нельзя есть

    , если у вас язвенный колит или болезнь Крона

    Из статьи журнала IBD Journal «Эффективность диеты аутоиммунного протокола при воспалительном заболевании кишечника»:

    «Диетическое вмешательство AIP состояло из 6-недельной фазы исключения (поэтапное исключение зерновых, бобовых, пасленовых, молочных продуктов, яиц, кофе, алкоголя, орехов и семян, рафинированного/переработанного сахара, масел и пищевых добавок) с последующим 5-недельным поддерживающим этапом (во время которого не разрешалось повторное введение групп продуктов питания) …»

    [ Комментарий Адама: Интересно, что в общей сложности четыре участника прекратили прием лекарств во время испытания.По крайней мере один из них достиг ремиссии после прекращения приема препарата .]

    Если вы хотите ознакомиться с некоторыми из фактических научных данных о том, насколько эффективным может быть этот минималистский стиль питания при ВЗК, вот две журнальные статьи, которые помогут вам начать работу:

    Эффективность диеты аутоиммунного протокола при воспалительном заболевании кишечника

    Аутоиммунная диета улучшает качество жизни пациентов с воспалительным заболеванием кишечника

    Да.За тем, что я вам говорю, стоит реальная наука .

    [ Комментарий Адама: Приведенные выше исследования представляют собой рецензируемые научные журнальные статьи. В целом медицинское учреждение приходит в норму. Но ваш врач может не тратить время на поиск таких исследований. Распечатайте их и принесите в следующий раз.]

    Излечивают ли определенные продукты

    Язвенный колит и болезнь Крона?

    Да. И нет.

    Да, потому что продукты, которые не чрезмерно стимулируют вашу иммунную систему, будут лечить косвенным образом.Другими словами, они не наносят 90 752 дополнительных 90 753 повреждений.

    Итак, это тоже «нет». Отсутствие перезапуска вашей иммунной системы помогает вашему излечению, но сама пища не активно лечит кишечник.

    Эта последняя идея является своего рода «Волшебной таблеткой», к которой нас любит подталкивать мейнстрим — волшебная, целебная пища, которая дает быстрые и экстремальные результаты.

    Существует даже старый миф о том, что миндальное печенье с кокосом лечит язвенный колит. Эта глупая идея была даже во времена моей бабушки.Это старый.

    Лечение язвенного колита и болезни Крона требует много времени и множества различных продуктов, практик и изменений образа жизни. Это не что-то одно, и путь к исцелению длительный, поэтапный и полный взлетов и падений, неудач и неудачных экспериментов.

    Хотите узнать все об остальных компонентах, необходимых для естественного излечения язвенного колита? Вы можете скачать мое БЕСПЛАТНОЕ 76-страничное руководство «Иллюстрированная дорожная карта естественного лечения язвенного колита» ниже.

    Как и обещал, вот мои настоящие блюда, которые вы можете смоделировать и поучиться.

    Следующие фотографии прямо с моего кухонного стола перед ужином. Это блюда и продукты, которые я на самом деле ем уже много лет.

    Эти блюда, съеденные с полной последовательностью, множество привычек и практик образа жизни и медицинская марихуана сохраняют мое здоровье в течение многих лет.

    Ни одно из этих блюд не сложно приготовить.Все достаточно минимально.

    В качестве приправы я использую только кельтскую морскую соль и свежемолотый органический черный перец. И, может быть, немного измельченного органического чеснока в рагу.

    По правде говоря, когда вы используете действительно качественное мясо и другие ингредиенты в своей еде, вкус позаботится о себе сам.

    Ваш вкус также становится более чувствительным и утонченным. Вы научитесь ценить тонкие ароматы продуктов качества .

    Вяленая свинина с беконом

    Рваная свинина, приготовленная на медленном огне, с беконом и солеными огурцами.Соус представляет собой безглютеновый соус барбекю.

    Это рваная свинина, приготовленная на медленном огне. Свинину выращивают на ферме в нескольких милях от моего дома, Four Mile River Farm в Ист-Лайме. Это хорошо, потому что я могу делать его большими партиями — 6-8 фунтов за раз — и легко разогревать его для отдельных приемов пищи.

    Я просто приправляю его солью, перцем и безглютеновым соусом для барбекю.

    Это блюдо легко приготовить, и его большой кастрюли хватит на множество быстрых и легких блюд в течение недели.

    Большой салат

    Это на самом деле не для всех.Если вы все еще не зажили и воспалились, сырой салат и сырые фрукты, вероятно, будут для вас слишком тяжелыми.

    Любой, у кого какое-то время был язвенный колит или болезнь Крона, точно знает, что это значит, что я могу съесть огромную тарелку сырого салата и переварить его.

    Опять же, это продвинутый материал, и я очень хорошо излечился. Не пытайтесь повторить это дома, дети.

    Помните эпизод «Большой салат» из «Сайнфелда»? Это мой большой салат — листья салата, жареная курица, бекон, свежие персики и соленые огурцы.Заправка состоит только из оливкового масла и уксуса с кельтской морской солью и свежемолотым органическим перцем. На курице есть безглютеновый соус барбекю.

    Настоящая еда не имеет много упаковки и брендинга

    Местный фермерский говяжий фарш и хот-доги из говядины. Два основных продукта моей диеты.

    Вот так выглядит мое мясо, когда я его получаю. Просто обычная упаковка. Местный, свежий и здоровый. Это лучше и для планеты.

    Я держусь подальше от промышленных пищевых цепей и покупаю еду вне сети, насколько это возможно.

    Вяленая говядина местного откорма на траве

    Вяленая говядина с фермы Four Mile River. Местный, травяной и потрясающий.

    Местная вяленая говядина травяного откорма — отличная закуска, еда на ходу или в путешествии.

    Моя местная ферма делает это, и это потрясающе.

    Если вы хотите немного «упакованной» еды Paleo-AIP, пожалуйста!

    Следите за глютеном и соей в вяленых продуктах в супермаркетах. Ищите органическую вяленую говядину, если вы решите попробовать.

    Тушеная говядина с беконом

    Тушеная говядина на траве.Простой рецепт из одной кастрюли, которого хватит на целую неделю. Тоже хорошо замораживает.

    Это простое блюдо из одной кастрюли, которое можно готовить большими порциями и разогревать. Это просто морковь, лук и сельдерей, немного чеснока, кельтская морская соль и свежемолотый органический черный перец. Я покрыл эту миску беконом. Мясо – тушеная говядина с местной фермы.

    Бургер на траве, бекон и сладкий картофель

    Котлета из говядины травяного откорма, бекон, соленые огурцы и пюре из сладкого картофеля с маслом и кельтской солью.

    Это довольно простая еда при язвенном колите или болезни Крона. Я очень часто ем что-то подобное.

    Масло — это продвинутая практика, и не всем следует ею заниматься.

    В масле присутствуют следы сухих веществ молока и молочных белков, которые могут вызвать проблемы.

    Я бы посоветовал держаться подальше от сливочного масла, пока вы действительно не продвинетесь в своем лечении. Даже сейчас я не использую много.

    [ Примечание Адама: Для многих с ЯК или болезнью Крона гхи или кокосовое масло могут быть лучшим вариантом, если вы жаждете молочного масла.]

    Рибай-стейк, откормленный травой, настоящие огурцы, тушеная капуста и сладкий картофель

    Рибай стейк из травяного откорма, пюре из сладкого картофеля и масла, тушеная органическая капуста, острые огурцы марки Real Pickles и колбаса из травяного откорма.

    Я не ем такой первоклассный стейк каждый вечер. Вы можете видеть, что большинство моих блюд — это средние куски мяса, приготовленные большими партиями.

    Помимо стейка рибай, приготовленного на траве, есть пюре из сладкого картофеля и масла, тушеная органическая капуста, острые соленые огурцы марки Real Pickles и колбаса, приготовленная на траве.

    Жареные хот-доги из говядины на траве, настоящая квашеная капуста, настоящие соленые огурцы и бекон

    Еще одно сочетание мяса и салата. Это приготовленные на гриле хот-доги из говядины, откормленной травой, с местным беконом, маринованными огурцами и квашеной капустой на органическом салате.

    В этом нет ничего нового. Но я воспользуюсь случаем и расскажу о соленьях и квашеной капусте.

    Такие продукты, как соленые огурцы, квашеная капуста и кимчи, традиционно являются ферментированными продуктами.

    Это отличный немолочный источник пробиотиков.Мой любимый бренд традиционно ферментированных солений, квашеной капусты и кимчи — это компания Real Pickles в Гринфилде, штат Массачусетс.

    Отбивные из выпасной свинины, хот-доги, откормленные травой, тушеная капуста и настоящие огурцы

    Местные отбивные из выпасной свинины и хот-доги с фермы Four Mile River Farm с тушеной капустой и настоящими маринованными огурцами.

    Это местные свиные отбивные, выращенные на пастбищах, и несколько хот-догов, откормленных травой. Овощи — это тушеная капуста, а соленья — это настоящие соленья.

    Стейк из пашины на гриле, тушеные летние овощи и настоящие соленые огурцы

    Маринованный стейк на гриле, летняя тыква и капуста с настоящими маринованными огурцами.

    Это стейк из пашины травяного откорма, маринованный в свежем соке лайма, оливковом масле, органическом чесноке и свежемолотом черном перце. Обжаренные летние тыквы и капуста на стороне вместе с вездесущими настоящими маринованными огурцами.

    Смузи из фруктов и конопляного протеина

    Ингредиенты смузи перед смешиванием: Nutiva Hemp Protein Powder, органическое кокосовое масло, органические молотые семена льна, органическое индийское волокно из шелухи подорожника, кельтская морская соль и свежие фрукты.

    Этот особый рецепт смузи уже много лет является моим ежедневным основным продуктом:

    • Бетовая конопляный белковый порошок
    • свежие бананы
    • свежие фрукты

    Эта комбинация «веществ», смешанных вместе, настолько близка, насколько я обнаружил, к продуктам, которые активно лечат кишечник и язвенный колит.

    Этот ежедневный коктейль имеет ОГРОМНОЕ значение для здоровья моего кишечника и стула.

    Мне говорили то же самое другие — с UC и без него — которые также последовательно использовали этот рецепт.

    Предостережение относительно волокна шелухи подорожника

    Если вы плохо выздоровели или у вас обострение, волокна шелухи подорожника, вероятно, будут для вас слишком сильны. Не используйте этот ингредиент, пока вы не поправитесь и ваш пищеварительный тракт не станет более крепким.

    Предупреждение о земле Семена льна

    Это своего рода «изгиб правил».«Семена льна запрещены строго по шаблону питания Палео-АИП.

    Лично я использую их всегда, и моя иммунная система в порядке с ними. Я чувствую, что дополнительная клетчатка весьма полезна для меня.

    Но я много раз проверял это на собственном теле. Это эмпирическая вещь.

    С ними справится не каждый.

    Готовый коктейль. Это действительно неплохо.

    Смузи из смеси фруктов и конопляного протеина. Освежающий…

    Чайный гриб Напитки

    Kevita – одна из моих любимых марок чайного гриба.Это два моих любимых вкуса из них — Tart Cherry и Raspberry Lemon. Комбуча

    стала довольно популярной в последние несколько лет. В большинстве продуктовых магазинов представлено множество продуктов разных марок и вкусов.

    Это что-то среднее между газировкой и винным холодильником.

    (У них действительно нет спирта, но в процессе ферментации в продукте образуется очень небольшое его количество.)

    Комбуча — это не только приятная альтернатива воде и приятный напиток.Это один из немногих источников пробиотиков, которые я регулярно использую.

    Некоторые из этих напитков также содержат кофеин. Вышеупомянутые сорта Кевиты подходят. Если вы чувствительны к кофеину, будьте осторожны.

    Не совсем ужасные угощения

    Следующие приемы пищи — это действительно просто угощение для тех случаев, когда вам действительно хочется чего-нибудь сладкого, сладкого и богатого углеводами.

    Это действительно не очень хорошо для нас, но это гораздо лучший плохой выбор, чем некоторые другие, которые мы можем сделать.

    Это тот тип вещей, с которыми я «мошенничаю», и этого мне достаточно. Мне не нужно есть ничего хуже.

    Сушеный ананас и кокосовый орех

    Органические кокосовые финики и сушеные кусочки ананаса. Сухофрукты с высоким содержанием сахара и не для тех, кто плохо себя чувствует, могут быть желанным сладким лакомством в строгом плане питания Палео-АИП.

    Сухофрукты и кокосовые финики доступны в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи.

    Сухофрукты с высоким содержанием сахара и не для тех, кто плохо себя чувствует, могут быть желанным сладким лакомством в строгом плане питания Палео-АИП.

    Относитесь к ним как к конфетам и ешьте их экономно, когда вам нужно угощение.

    Сухофрукты богаты углеводами и сахаром. Они могут вызвать диарею или обострение. Слишком много их, особенно ананаса, может вызвать у вас желудочно-кишечный дискомфорт.

    Некоторые сухофрукты могут вам совсем не подойти. Проверьте их по отдельности и будьте осторожны .

    Сухофрукты

    Вяленая клубника Steve’s Paleogoods. Они как клубничные мармеладки.

    Палеотовары Стива в Камдене, штат Нью-Джерси, существуют всегда. С самого начала Палео. Их вещи потрясающие.

    Это вяленая клубника – мои абсолютные фавориты. Они как клубничные мармеладки!

    Банановое пюре, семена конопли, финики и кокосовое масло с марихуаной

    Банановое пюре, семена конопли, кокосовое масло с добавлением марихуаны, финики и миндальное масло.

    Это определенно палеодиета, а не палео-AIP.Я не рекомендую его всем больным ЯК и, конечно же, не на ранних стадиях контроля над болезнью.

    Надеюсь, вы закончите этот пост с оценкой того, насколько хорошо вы можете на самом деле питаться при язвенном колите или болезни Крона, а также с ощущением того, насколько легко хорошо питаться и оставаться здоровым и не болеть бесплатно.

    Эти блюда работают, они простые, и вы можете их приготовить. Ничего особенного для такой еды не нужно.

    Все, что нужно, — это планирование, подготовка и доза силы воли, чтобы все началось.

    Для этого поста я как можно глубже изучил свою ежедневную, долгосрочную практику питания и диеты.

    Я включил как основные продукты, так и продукты, которые ем время от времени. Есть дорогие продукты и менее дорогие продукты. Есть продукты, которые вполне безопасны по сравнению с язвенным колитом, и некоторые другие, которые следует есть с осторожностью, а некоторым следует вообще не есть.

    Существуют продукты, настоянные на марихуане, такие как кокосовое масло, настоянное на марихуане.

    Я надеюсь, что этот пост поможет демистифицировать пищу и диету при язвенном колите и болезни Крона.

    Дело не в диетах, теориях и волшебных добавках.

    Речь идет о том, чтобы есть настоящую пищу, пищу, которая не чрезмерно стимулирует иммунную систему, и делать это с полной последовательностью в течение очень длительного времени.

    Узнали ли вы в этом посте что-то новое, что вы можете применить для собственного исцеления? Чему вы научились и как будете это применять? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Другие посты, которые вам понравятся:

    Как я адаптировал свою кухню, чтобы всем было интересно

    Моя страсть к кулинарии

    Впервые я научился готовить, когда моя мама, к сожалению, заболела раком, как раз перед тем, как я поступил в университет.Она научила меня готовить по-настоящему вкусную домашнюю еду, и с тех пор я люблю готовить. Мой лучший друг и я до сих пор утверждаем, что мы были одними из самых сытых студентов в кампусе! Это была командная работа, так как мы оба любили готовить друг для друга.

    После долгого рабочего дня или решения других жизненных задач час приготовления домашней еды успокаивает меня, особенно когда я знаю, что готовлю для близких. Я живу со своим партнером Джейми и нашим кокер-спаниелем Инди.Хотя я главный повар в нашем доме, Джейми любит еду, и нам нравится вместе пробовать новые блюда и рецепты.

    Колит изменил все

    Когда мне поставили диагноз Язвенный колит  в январе 2020 года, мне было очень трудно справиться с его влиянием на мой аппетит и выбор продуктов питания. Еда и колит настолько различны для каждого человека, что трудно получить совет. Мой консультант предупредил меня, что у людей чаще всего три триггера — это молочные продукты, специи и алкоголь, но мне придется разработать свои собственные триггеры для себя.Для меня это было действительно сложно. Если не есть один вид пищи отдельно для каждого приема пищи, трудно понять, что срабатывает. Помимо молочных продуктов, специй и алкоголя, я теперь избегаю большинства зеленых овощей, коричневого лука (, но зеленый лук и красный лук подойдут! ), цветной капусты, сладкой кукурузы, любых злаков с высоким содержанием клетчатки и чая (, который я считаю полезным). необычный? ).

    В то время, когда я пытался понять, что я могу есть, я также жаждал каждой еды на свете и имел вспыльчивый характер, чтобы следовать за ней. Стероиды  отстой, даже когда они работают — держитесь, дальше станет легче.

    Предварительный диагноз Я любил растительную пищу. Если бы в меню была миска с суперфудом, то, скорее всего, я бы ее заказал. Проблема с этим? Волокно. Этот тип пищи почти всегда включает в себя много бобов и овощей, многие из которых я не могу переносить. Я также был большим любителем кофе, и теперь мне удалось приспособиться к этому, выпивая один кофеиновый кофе, когда я просыпаюсь. Затем, если мне хочется еще один в течение дня, я пью кофе без кофеина — мне кажется, вкус кофе я люблю больше всего на свете.

    Учимся адаптироваться

    Спустя год после операции я уверен, что устранил большинство своих триггеров, как связанных с едой, так и не связанных. Мысленно диагностировать хроническое заболевание сложно, и большую часть времени мне все еще приходится над этим работать.

    Из моих триггерных продуктов я думаю, что больше всего мне не хватает некоторых зеленых овощей, которые я не могу есть, что, вероятно, звучит немного странно, если вы думаете, что у меня также нет шоколада, торта или джина! Тем не менее, для большинства моих других триггерных продуктов есть хорошие альтернативы.Например, я заменяю все молочные продукты растительными альтернативами, включая темный шоколад и веганский сыр. Отказ от алкоголя меня не беспокоит, как и от чая. Я пью много кабачков, как горячих, так и холодных, и очень этому рада!

    Я бросаю стропы, что я не могу есть то, что хочу, или что я должен все время думать о том, что я ем. Тем не менее, это проходит, и я напоминаю себе, что нормально быть не в порядке все время. Я также узнал, как важно слушать свое тело.Спите, когда он говорит вам, ешьте то, что он просит, и просто замедляйтесь.

    Блюда, которые подходят нам обоим

    Как только мое здоровье начало улучшаться, и у меня появилось больше энергии для готовки, мы начали экспериментировать с рецептами и адаптировать их, чтобы они были безопасными для меня, питательными и вкусными. Некоторые из наших любимых рецептов — это тайское карри, приготовленное из кокосового молока и практически без специй. Мы, как правило, едим это либо с морепродуктами, либо с креветками. Буррито – хит в нашем доме, особенно для быстрого перекуса в будний день.Курица и рис отлично подходят для моего желудка, и я добавляю к ним веганский сыр, а Джейми может добавить молочный сыр, сметану или немного сальсы. Мы также любим «подделку», которая кажется непослушным угощением, но мы знаем, что в ней. Домашняя рыба с жареным картофелем и блинчики с уткой — наши любимые блюда. Я также должен признать, что мы обожаем Нандо, особенно во время изоляции. Мой желудок любит тройной углевод!

    Быстрое приготовление соуса Болоньезе можно положить в лазанью со сливками и сыром для Джейми, а для меня смешать с макаронами и посыпать веганским сыром.Вероятно, на сборку лазаньи уйдет на 2 минуты больше, но это означает, что Джейми может съесть что-то, что мне не подходит.

    Адаптация нашей еды была сложной задачей: я бросал ремни, мы спорили, и были некоторые абсолютные неудачи рецептов, которые я пытался приготовить или адаптировать. Когда-то я готовила самую ужасную домашнюю пиццу, тесто было ужасным, сыр не плавился, а на кухне был беспорядок. Хуже всего было то, что я приложил столько усилий и в итоге съел тост! Тем не менее, это был хороший вызов для нас, и в процессе мы нашли отличную еду, которую мы оба любим есть.

    Последнее замечание

    Написание этого блога помогло мне понять, как далеко я продвинулся в плане еды и кулинарии. Когда мне впервые поставили диагноз, все было настолько пугающе, что я думал, что всю оставшуюся жизнь буду питаться курицей и рисом и не смогу получать удовольствие от готовки. Но даже несмотря на то, что еда действительно влияет на мой колит, и мне нужно следить за тем, что я ем, она определенно не управляется ею, и я так много узнала о себе, своем теле и своем разуме.

    О – Рецепты Риан

    Привет, я Райан Уильямс! Я готовлю простые, незаметные веганские и безглютеновые рецепты, в том числе здоровую комфортную еду и натуральные подслащенные десерты с использованием растительных ингредиентов.

    Я начал свой блог после того, как мне пришлось кардинально изменить свой рацион, когда мне поставили диагноз язвенный колит в 2015 году, и я стремлюсь создавать рецепты, которые соответствуют широкому спектру диетических требований для людей с пищевой аллергией и непереносимостью.

    Хотите связаться? Проверьте мою контактную страницу здесь.

    Начните здесь

    Если вы впервые знакомитесь с Rhian’s Recipes и хотите знать, с чего начать, вы можете подписаться, чтобы получить   мой План здорового веганского питания , 10 рецептов веганского хлеба без глютена и кулинарную книгу 20 самых популярных рецептов .

    Или вы можете просмотреть эти обзоры моих самых популярных рецептов:

    О Риан

    Во-первых, я так рада, что ты здесь! Большое спасибо, что заглянули на мой сайт и прочитали мои посты, это так много для меня значит 🙂

    Время для интересных фактов!

    • Я наполовину японец, наполовину британец.
    • Я говорю на 4 языках (английский, японский, французский, испанский), я также изучал португальский и итальянский языки и в настоящее время изучаю корейский.
    • Моя любимая книга — «Сто лет одиночества » Габриэля Гарсиа Маркеса.
    • Мой любимый жанр музыки реггетон .
    • Я выпускник Кембриджского университета.
    • Я жил и работал во Франции в течение года, пока учился в университете.
    • Я живу в Бакингемшире (недалеко от Лондона) в Великобритании.
    • Я также немного подрабатываю журналистом-фрилансером и пишу для таких изданий, как национальная газета Великобритании The Independent .
    • Сейчас я работаю над романом!
    Я и моя очаровательная бабушка, которая недавно скончалась в возрасте 92 лет. Она главная героиня этого рассказа , который я написал. Я бы хотел, чтобы вы его прочитали!

    Еще одна не очень веселая, но все же важная часть моей жизни, которую мы должны обсудить, это то, что мне поставили диагноз язвенный колит в 2015 году после того, как я был очень плохо себя чувствую в течение довольно долгого времени – прокрутите вниз, чтобы узнать, что такое язвенный колит , если вы еще не знаете.

    Это важно обсудить здесь, так как это большая часть того, почему я начал свой блог!

    Почему я начал рецепты Риан

    Диетические изменения могут облегчить симптомы язвенного колита, а осторожность в отношении того, что вы можете есть, может помочь избежать обострений (хотя это верно не для всех).

    Одной из групп продуктов, которую избегают многие люди с язвенным колитом, являются молочные продукты. Когда мой врач порекомендовал мне отказаться от молочных продуктов (наряду с целым рядом других продуктов, которые усугубляли мои симптомы), это было огромным шоком. Диагноз серьезного хронического заболевания в возрасте 21 года и необходимость принимать по 10 таблеток в день меркнут по сравнению с осознанием того, что я больше никогда не смогу есть все, что хочу.

    Я никогда не читал состав на упаковках, и как только я начал покупать продукты, соответствующие этой новой диете, которую мне навязали язвенным колитом, я понял, что никогда не смогу есть ничего из того, что ел в прошлой беззаботной жизни.

    Самым большим препятствием, которое мне пришлось преодолеть, была неизбежность того, что еда станет неотъемлемой частью почти каждой социальной ситуации: снова и снова я сидел с неаппетитным фруктом, наблюдая, как другие едят декадентский шоколадный торт или роскошный сливочный чизкейк. .Я нашел этот опыт изолирующим, и, как ни странно, я нашел его даже более отчуждающим, чем болезнь.

    Люди спрашивали меня, могу ли я «обмануть» или «просто перекусить», но явно не понимали, что я ем так не для того, чтобы просто «почувствовать себя лучше» или «быть здоровым», а чтобы избежать этих адские симптомы, а также ужасающая возможность хирургического вмешательства.

    Социальные сети только ухудшили мое самочувствие — я пролистал Instagram новым взглядом, задержавшись на кадрах «еда-порно» с едой, которая никогда бы не слетела с моих губ: невероятно сырные макароны и печенье с карамелью, сочащейся из центра.

    Итак, я решил взять дело в свои руки и попытаться воссоздать те продукты, которые я пропустил, таким образом, чтобы они соответствовали моей новой диете. Хотя мне определенно потребовалось несколько лет проб и ошибок, чтобы отточить свое мастерство, я быстро обнаружил, что мне нравится экспериментировать с приготовлением пищи для альтернативных диет.

    Я понял, что некоторые продукты помогают мне чувствовать себя намного здоровее, чем другие, и начал переходить на растительную диету.

    Многое в процессе разработки моих рецептов вдохновлено японской кухней, которой я научился у своей мамы-японки.Японская еда предлагает различные и интересные естественно веганские и безглютеновые альтернативы, о которых многие люди еще не знают, поэтому это помогло мне расширить границы веганской и безглютеновой кухни. Я стараюсь изо всех сил использовать ингредиенты, которые легко доступны за пределами Японии.

    Когда я открыл для себя эти новые рецепты, я почувствовал необходимость поделиться ими с другими людьми в подобных ситуациях. Итак, воспользовавшись мощью Интернета, я был взволнован возможностью поделиться ими с людьми по всему миру.

    Я стал еще увереннее, когда некоторые из моих веганских рецептов выиграли в конкурсах рецептов для всеядных, в том числе в конкурсе Readers’ Recipe Swap, который проводила британская национальная газета The Guardian . Например, мои веганские рецепты желе с арахисовым маслом и веганских поджаренных сэндвичей были признаны победителями, несмотря на то, что они оценивались вместе с рецептами, в которых использовались «обычные» ингредиенты!

    Моя миссия

    Я начал свой блог, потому что я хотел избавиться от чувства перегруженности, разочарования и изоляции, которые возникают при переходе на альтернативную диету, и хотел создать сообщество, в котором эти люди могли бы чувствовать себя как дома.

    По мере развития моего блога за последние несколько лет я все больше прихожу к выводу, что люди ищут классические рецепты, которые они любили в прошлой, всеядной жизни.

    Вот несколько примеров моих незаметных веганских + безглютеновых интерпретаций любимой классики, которые, я надеюсь, заставят людей забыть, что они скучают по настоящему:

    Поэтому я невероятно счастлив, когда читатели говорят мне, что мой блог стал для них источником вдохновения и что они воспользовались одним из моих рецептов, чтобы испечь праздничный торт для своего малыша, страдающего аллергией, или для своего друга, страдающего глютеновой болезнью. болезнь, которая никогда раньше не удавалось насладиться десертом.

    Ведение альтернативной диеты может быть не только изоляцией , поскольку еда является такой важной частью всех социальных ситуаций, но также может быть подавляющим и разочаровывающим , поскольку вам приходится прилагать больше усилий, чтобы думать о том, что приготовить и съесть , и поначалу будет казаться, что всю оставшуюся жизнь вы будете есть только обычный рис и вареную морковь.

    Это также может быть неудобно , потому что даже когда вы заняты, устали и голодны, у вас не всегда есть возможность взять готовую еду, заказать еду на вынос или сходить в ресторан.И может быть утомительно постоянно думать о том, что вы можете съесть, что легко приготовить, полезно и вкусно.

    Итак, Я чувствовал себя обязанным найти решение и составил свою книгу «Легкие рецепты ужина» — электронную книгу с 30 совершенно НОВЫМИ рецептами, которые никогда раньше не публиковались в блоге. Все они веганские + без глютена и используют простые растительные ингредиенты.

    Широкий выбор различных блюд и кухонь, так что ужин никогда не будет скучным! Подробнее о кулинарной книге можно узнать здесь.

    Спасибо

    И, по счастливому стечению обстоятельств, выполнение моей миссии по обмену моими творениями с миром позволило мне создать бизнес, который позволяет мне работать из дома таким образом, чтобы это соответствовало моему здоровью.

    Но мой блог был бы невозможен без всей вашей любви и поддержки, поэтому большое вам спасибо за то, что читаете мои посты, готовите мои рецепты, оставляете добрые комментарии, присылаете мне электронные письма и участвуете в моих постах в социальных сетях. Я бесконечно благодарен.

    Взамен я обещаю продолжать учиться и совершенствовать свое мастерство, чтобы делиться самыми вкусными рецептами.

    Оставайтесь на связи

    Вы можете связаться со мной в Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest, LinkedIn и YouTube.

    Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения о том, что вы хотели бы видеть в моем блоге в будущем, свяжитесь со мной по телефону [email protected] . Я буду рад получить известие от ты!

    Если вы хотите работать со мной, вы можете ознакомиться с вариантами здесь.

    Чтобы узнать больше о ведении блога, вы можете посетить мою страницу с советами по ведению блога здесь!

    Что такое язвенный колит?

    Язвенный колит, который является воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), подобным болезни Крона, является пожизненным состоянием, которое принимает форму обострений и периодов ремиссии.Это аутоиммунное заболевание, которое вызывает воспаление и изъязвление слизистой оболочки толстой кишки. Причина заболевания пока неизвестна, но считается, что это сочетание генетических факторов и факторов окружающей среды.

    Не следует путать с синдромом раздраженного кишечника (СРК). ВЗК можно диагностировать с помощью колоноскопии и требует серьезной медицинской помощи.

    Существует множество различных видов лекарств, которые могут помочь облегчить симптомы обострений и вызвать и поддерживать периоды ремиссии.Однако единственным известным в настоящее время лекарством от язвенного колита является операция по удалению толстой кишки, которая сама по себе имеет многочисленные осложнения.

    К сожалению, многие случаи язвенного колита остаются недиагностированными, поскольку симптомы можно спутать с другими состояниями, такими как СРК или даже с пищевым отравлением. Вот симптомы, на которые следует обратить внимание:

    • Понос с примесью крови и слизи.
    • Срочно.
    • Боль в животе.
    • Вздутие живота.
    • Лихорадка.
    • Крайняя усталость, которая не проходит во время сна.
    • Тахикардия (учащение пульса).
    • Потеря аппетита и тошнота.
    • Анемия.
    • Потеря веса.
    • Обезвоживание и недоедание.

    Как указано в

    Раскрытие информации

    Информация о пищевой ценности в виде калорий предоставлена ​​для всех моих рецептов. Хотя я стремлюсь к тому, чтобы эта информация была как можно более точной, я не могу гарантировать, что она всегда будет полностью точной, поскольку калорийность может варьироваться в зависимости от того, какую марку вы используете, и существуют естественные различия между различными пищевыми продуктами.Поэтому, если для вас важно иметь точную информацию о питании, я определенно рекомендую вам рассчитать ее самостоятельно, применительно к конкретным продуктам, которые вы используете.

    Хотя я делаю веганские и безглютеновые рецепты, если вам необходимо питаться таким образом, например, по медицинским показаниям, я определенно рекомендую вам перепроверить, подходит ли каждый из продуктов, которые вы используете, для вас или люди, для которых вы готовите, едят. Это связано с тем, что ингредиенты, используемые в продуктах, могут различаться в зависимости от бренда и страны.

    Я включил ссылки на рекомендуемые ингредиенты в некоторые рецепты — хотя я сделал все возможное, чтобы убедиться, что все они веганские и не содержат глютена, если у вас есть какие-либо особые диетические требования или аллергии, я прошу вас также проверить это самостоятельно. прежде чем делать какие-либо покупки.

    Уведомление об авторских правах

    Если вы хотите использовать какие-либо рецепты, содержимое или фотографии с моего сайта для своего веб-сайта или публикации, ознакомьтесь с моим Уведомлением об авторских правах.

    Вы можете ознакомиться с моей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации здесь.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.