Свекольный сок с кефиром: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Кефир со свеклой для похудения рецепт отзывы


Содержание:

Как очистить организм свекольным квасом
Кефир со свеклой на ночь сжигает жир.
Кефир со свеклой для похудения – рецепты и отзывы

Как очистить организм свекольным квасом

После фильтрации напитка Вы получите жмых. Его нужно собрать в емкость с плотной крышкой. Лучше, если это будет стеклянная банка с полиэтиленовой крышкой либо эмалированная посуда без сколов эмали. Жмых нужно уложить, закрыть крышку. Хранение #8211; на холоде, в пределах +3-8 градусов. Летом, а также в теплую погоду весной и осенью это холодильник, зимой тару можно держать на балконе или в лоджии при условии соблюдения температурных условий.

Врач-пульмонолог, Терапевт, Кардиолог, Врач функциональной диагностики. Врач высшей категории. Опыт работы: 9 лет. Закончила Хабаровский государственный мединститут, клиническая ординатура по специальности терапия. Занимаюсь диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний внутренних органов, также провожу профосмотры. Лечу заболевания органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.


Очистить организм и улучшить работу внутренних органов поможет свекольный квас. В состав входят витамины, микроэлементы, органические кислоты, пектин и природные антиоксиданты. Регулярное употребление на протяжении месяца поможет очистить зашлакованные органы пищеварительной системы от продуктов распада.

Получается густой отвар малинового цвета, по консистенции напоминающий кисель. Для сладости можно добавить мед (на стакан напитка не более 1 ч. л.). Принимать по 400 мл за 2 часа до сна. Утром съедать по 1 ст. л. жмыха, который содержит много грубой клетчатки, ускоряющей очищение кишечника.

Процедура проводится в домашних условиях и не требует особых затрат. Результат можно ощутить спустя месяц. Появится легкость, улучшится самочувствие, нормализуется дефекация, не будет беспокоить вздутие живота.

За основу берется молочная сыворотка. Натуральное брожение позволяет сохранить в напитке полезные бактерии. Чисткой кишечника свекольным соком по Болотову можно нормализовать повышенное давление.

Кефир со свеклой на ночь сжигает жир.

Свекла содержит клетчатку, благодаря чему улучшает перистальтику кишечника. Корнеплод приводит в норму кислотно-щелочной баланс. Полезный овощ предоставляет нам богатый запас витаминов и минеральных веществ – в нем много кальция, влияющего на жировой обмен и калия, улучшающего работу сердечнососудистой системы. Благодаря сладкому вкусу корнеплод позволяет безболезненно пережить отказ от сахара, диктуемый низкокалорийными диетами. Свекла очищает организм от лишней межклеточной влаги, благодаря чему снижает риск развития отеков.

Второй компонент диеты – кефир, также обладает массой полезных свойств. Этот продукт нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и восстанавливает правильный баланс микрофлоры. Кефир обеспечивает мочегонное действие, поддерживает ощущение сытости, предоставляет запас полезных элементов: витаминов, минералов,


Я тоже не поняла, как его делать. Если взбивать кефир с сырой или вареной свеклой блендером, такого однородного коктейля не получится, будут мелкие кусочки свеклы. Наверное добавлен сок. А свекла с кефиром хорошее сочетание, такой летний супчик есть – холодник.

Свекла-невероятнополезныйовощ,притомнетеряетсвойствдажевареная,авоттакойкоктейль,что-тоновенькоедляменя!Непременноопробую!

какие делать упражнения чтобы похудели икры
какие продукты помогают похудеть в ногах
какие упражнения для похудения делать утром
какими упражнениями эффективно убрать живот
какой фитнес браслет хорошо измеряет давление
калорийная диета для похудения калькулятор
капсулы диета
карамова лишний вес
кафе здорового питания николаев
кето диета в спорте
кето диета как быстро уходит вес
кето диета на 1800 ккал
кето диета профессор берг
, Днем я на работе нахожусь. Поэтому пью кефирчик со свеклой или без вечером часов 9… и кушать потом не хочется, не ходишь , не заглядываешь в холодильник каждые пол часа…. Утром нет проблем со стулом.

почему-то в подобных статьях не пишут, что если калорийность рациона будет превышать норму расхода, то даже со свеклой и кефиром (см. ягоды годжы, зеленый кофе, имбирь и др.)не похудеешь.

Кефир со свеклой для похудения – рецепты и отзывы

Сначала необходимо измельчить зеленый и репчатый лук на мелкие кружочки. Затем свежие огурцы измельчить соломкой, а отваренные яйца натереть на мелкую терку или также измельчить на небольшие кубики. Отваренную свеклу измельчаем ломтиками, и все нарезанные ингредиенты отправляются в кастрюлю. Далее все заливается литром кефира, немного солится по вкусу, и сверху добавляется еще 1 литр кефира. Блюдо отправляется в холодильник на 2 часа, чтобы все хорошо настоялось. Подается в холодном виде.

Многих интересует вопрос, сколько дней понадобится, чтобы выйти из такой диеты? Все зависит от длительности и строгости питания.  В среднем выход из диеты составляет до 7-ми дней. В это время нужно делать акцент только на правильные и полезные продукты, такие как крупы, яйца, овощи, фрукты. Через неделю после окончания диеты в рацион постепенно включаются и дополнительные продукты, учитывая допустимую калорийность.


Похудение заключается не только в правильном питании и физической активности, иногда для достижения больших результатов и стремительного похудения нужно знать и о других секретах. Существует много рецептов и отзывов на кефир со свеклой для похудения,  о которых нужно знать, чтобы обеспечить себе эффективное похудение. В статье подробно разберемся со всеми особенностями и пользой свеклы.

За 3 дня нельзя получить масштабных результатов в похудении, но избавиться от нескольких лишних килограммов все же можно. Похудеть за 3 дня можно на 2-3 кг, при этом, не оказывая негативного воздействия на организм. В этот период диеты можно принимать в пищу только свеклу в любом виде и нежирный кефир. Диета считается строгой, поэтому имеет множество противопоказаний.

Сначала нужно очистить свеклу, натереть ее на терке и отправить в воду. После этого сделать зажарку из лука и морковки. Если нет желания обжаривать овощи, их можно бросить в свекольник и в сыром виде. После этого очищается картофель, режется кубиками и отправляется в кастрюлю. Все варится до готовности картофеля. В конце свекольник солится, добавляется зелень.

Пользу свеклы и кефира переоценить невозможно, потому что каждый компонент в их составе гарантирует организму слаженную и быструю работу. Похудение происходит не только на этих продуктах, и об этом забывать не стоит. Параллельно стоит обязательно вести активный образ жизни, заниматься спортом, правильно питаться и пересмотреть свой рацион в полном объеме.

кефир с маслом для похудения
кефир с томатным соком для похудения
кефир с чиа для похудения
кефир с яблоком для похудения
кефир смузи для похудения
кефир со льном для похудения отзывы
кефир со свеклой для похудения рецепт

sitemap

Топ 10 рецептов (110 ккал) кефира со свеклой для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Рецепт кефира со свеклой для похудения. Умение правильно сочетать компоненты в рационе питания помогает быстрее добиться результата. По отзывам диетологов и людей, кефир со свеклой для похудения идеально подходят для приема в виде коктейлей и даже так называемых супов под названием “Холодник”.

Если употреблять кефир со свеклой в течение дня, это даст вам хорошее чувство насыщения, а общая калорийность не превысит 1000 ккал.

  1. Холодник на кефире, со свёклой и колбасой
  2. Холодный свекольник с фасолью и огурцом
  3. Холодник на кефире, с жареными грибами
  4. Холодник-пюре из свеклы, со свежими огурцами
  5. Салат “Щетка” с кефирной заправкой
  6. Фруктово-овощное смузи
  7. Коктейль с киви и медом
  8. Диетическая окрошка на кефире со свеклой
  9. Смузи из кефира, свёклы и яблока
  • Свёкла (мелкая) 150 г
  • Кефир 1% 400 мл
  • Укроп свежий  по вкусу
  • Лук зелёный  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу

Калории: 110 ккал

Белки: 6.7 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 14.6 г


Холодник на кефире, со свёклой и колбасой

Продукты (на 7 порций)

  • Свекла – 250 г
  • Колбаса вареная – 230 г
  • Огурцы – 200 г
  • Картофель – 350 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук зеленый – 20 г
  • Укроп свежий – 20 г
  • Петрушка свежая – 15 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Кефир – 1 л
  • Вода минеральная – 500 мл

Рецепт

  1. Картофель в кастрюле заливаем водой (чтобы вода покрыла картофель) и отвариваем 20-25 минут, до готовности. Готовый картофель вынимаем из отвара и оставляем остыть.
  2. Свеклу в кастрюле заливаем водой и отвариваем около 1 часа, до готовности. Готовую свеклу вынимаем из воды и оставляем остыть.
  3. Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), затем остужаем в холодной воде.
  4. Остывший картофель очищаем и натираем на крупной терке или разминаем толкушкой в пюре.
  5. Огурцы нарезаем кубиками и добавляем к картофелю.
  6. Колбасу нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю.
  7. Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным компонентам.
  8. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко шинкуем. Немного зелени можно оставить для украшения готового блюда.
  9. Зелень добавляем к остальным компонентам. Также добавляем черный молотый перец.
  10. Все перемешиваем.
  11. Свеклу очищаем, натираем на средней терке и кладем в отдельную посуду.
  12. К свекле вливаем кефир.
  13. Следом за кефиром вливаем минеральную воду и солим по вкусу.
  14. В порционную тарелку кладем смесь овощей, яиц и колбасы.
  15. Добавляем свекольную заливку.
  16. Все перемешиваем.
  17. В каждую порцию добавляем 1-2 кубика льда и оставшуюся зелень. Приятного аппетита!

Холодный свекольник с фасолью и огурцом

Продукты (на 6 порций)

  • Свекла – 380 г
  • Огурцы свежие – 250 г
  • Фасоль консервированная – 1 банка (460 г)
  • Яйца – 4 шт
  • Укроп свежий – 30 г
  • Петрушка свежая – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лимон (сок) – 0,5-2 ст. ложки
  • Кефир – 800 мл
  • Вода кипяченая холодная – 200 мл

Рецепт

  1. Свеклу можно отварить, но вкус блюда будет более насыщенным, если запечь свеклу в духовке. Запекаем свеклу при 200 градусах от 45 минут до 1,5 часа (в зависимости от размера). Готовность свеклы проверяем вилкой или зубочисткой.
  2. Яйца отвариваем вкрутую в течение 8-10 минут, затем остужаем в холодной воде.
  3. Остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками.
  4. Остывшую свеклу очищаем и нарезаем кубиками.
  5. Огурцы нарезаем кубиками.
  6. Укроп и петрушку мелко шинкуем. Можно оставить несколько листков петрушки для подачи.
  7. В кастрюлю отправляем свеклу, яйца, зелень, огурцы и консервированную фасоль (без жидкости).
  8. Кефир смешиваем с холодной водой и заливаем нарезанные продукты в кастрюле.
  9. Солим и перчим по вкусу.
  10. Перемешиваем.
  11. Из лимона выдавливаем сок. Количество необходимого сока лимона зависит от того, насколько кислый кефир – от 0,5 до 2 ст. ложек. Если кефир слишком кислый, лимонный сок можно вовсе не добавлять.
  12. Добавляем лимонный сок в кастрюлю со свекольником, перемешиваем.
  13. Свекольник с фасолью и огурцом готов. Перед подачей блюдо желательно охладить в холодильнике. По желанию можно украсить листиками петрушки.
  14. Приятного аппетита!

Холодник на кефире, с жареными грибами

Продукты (на 8 порций)

  • Шампиньоны – 450 г
  • Свекла – 300 г
  • Колбаса вареная – 220 г
  • Огурцы – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук зеленый – 20 г
  • Петрушка свежая – 20 г
  • Укроп свежий – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
  • Кефир – 800 мл
  • Вода – 800 мл

Рецепт

  1. Свеклу отвариваем в небольшом количестве воды около 60 минут, до готовности.
  2. Готовую остывшую свеклу очищаем, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.
  3. К свекле вливаем кефир.
  4. А также добавляем воду.
  5. Все солим и перчим.
  6. Перемешиваем и ставим в холодильник.
  7. Яйца отвариваем 10 минут (вкрутую) и остужаем в холодной воде.
  8. Грибы нарезаем небольшими кусочками.
  9. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы 8-10 минут, до подрумянивания. Грибы перекладываем в миску и оставляем остыть.
  10. Огурцы нарезаем кубиками и добавляем к грибам.
  11. Колбасу нарезаем кубиками и добавляем в миску.
  12. Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным компонентам.
  13. Укроп и петрушку мелко шинкуем и добавляем в миску.
  14. Зеленый лук мелко шинкуем и добавляем в миску.
  15. Все перемешиваем.
  16. Раскладываем нарезанную смесь по тарелкам.
  17. Каждую порцию заливаем смесью кефира и воды с кубиками нарезанной свеклы.
  18. Приятного аппетита!

Холодник-пюре из свеклы, со свежими огурцами

Продукты (на 2 порции)

  • Свекла – 300 г
  • Огурцы свежие – 250 г
  • Кефир 2,5% – 400 мл
  • Хрен тёртый столовый – 1 ч. ложка
  • Уксус 9% – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Петрушка свежая – 10 г
  • Укроп свежий – 5 г
  • Яйцо (для подачи) – 1 шт.

Рецепты

  1. Заранее отварить свеклу до готовности (примерно 50-60 минут).
  2. Свеклу вынуть из отвара и полностью остудить.
  3. Очистить свеклу и натереть на средней терке, выложить в миску.
  4. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу и сахар.
  5. Влить сюда же 9% уксус и перемешать все. Убрать свеклу в холодильник на 1-2 часа, чтобы она промариновалась.
  6. Перед подачей огурцы нарезать небольшими кусочками.
  7. Зелень мелко нарезать.
  8. Переложить огурцы и зелень в тарелку, перемешать.
  9. В чашу блендера влить кефир.
  10. Добавить к кефиру свеклу.
  11. Следом добавить хрен в чашу блендера.
  12. Измельчить все на высоких оборотах. У меня молодая и очень вкусная свекла, смотрите, какой вышел красивый цвет.
  13. Яйцо отварить в подсоленной воде вкрутую – 10 минут после закипания.
  14. В тарелку для подачи выложить огурцы и зелень.
  15. Залить огурцы кефирно-свекольной смесью из чаши блендера. Добавить ломтики отварного яйца.
  16. Холодный суп-пюре из свеклы и кефира, со свежими огурцами, готов.
  17. Приятного вам аппетита!

Салат “Щетка” с кефирной заправкой

Ингредиенты:

  • кефир — 50 мл;
  • сырая свекла — 2 средних клубня;
  • свежая морковь — 4 крупных корня:
  • средний кочан белокочанной капусты.

Приготовление:

  • 1.Капусту мелко шинкуют при помощи острого ножа и слегка перетирают до выделения сока.
  • 2.Морковь и свеклу моют, очищают и измельчают мелкой терки.
  • 3.Овощи смешивают.
  • 4.Получившийся объем делят на 6 порций, заправляя перед едой столовой ложкой кефира.

Фруктово-овощное смузи

Ингредиенты:

  • сырая свекла — средний клубень;
  • сырая морковь — крупный корень;
  • стебель сельдерея;
  • крупный огурец;
  • большое яблоко;
  • кефир — 400 мл.

Приготовление:

1.Отжимают сок из свеклы и моркови — по 150 мл.

2.Соединяют вместе и добавляют кефир.

3.Очищают яблоко и огурец, нарезают кубиками, добавляют сельдерей. Измельчают при помощи блендера.

4.Смешивают фруктово-овощную кашицу с приготовленной смесью из сока с кефиром.

5.Делят на 5 равных порций, употребляя напиток до вечера.

На следующие сутки после выхода из разгрузочного дня рекомендуется готовить легкие салаты, отварное диетическое мясо, каши.

Коктейль с киви и медом

  • 2 очищенные киви измельчить в блендере;
  • влить 100 мл свекольного сока;
  • добавить 1 ч. ложку меда;
  • долить 200 мл биокефира.

На ужин можно приготовить витаминный напиток:

  • натереть на терке 1 маленькую свеклу и 1 огурец;
  • выдавить 2 зубчика чеснока;
  • влить 200 мл кисломолочного продукта.

Диетическая окрошка на кефире со свеклой

Окрошка является традиционным блюдом русской кухни и представляет собой холодный суп с нарезанным картофелем, яйцом, колбасой и овощами.

Для приготовления диетического варианта такого супа потребуется:

  • кефир – 1 л;
  • свекла – 2-3 шт.;
  • картофель – 1-2 шт.;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • огурец – 3-4 шт.;
  • зелень.

Готовится окрошка очень просто:

  1. Картофель, яйца и свеклу отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Зелень (лук, укроп, петрушку) мелко нарезают.
  3. Огурцы также нарезают не слишком крупно.
  4. Свеклу натирают на крупной терке.
  5. Яйца измельчают сеточкой или просто ножом.
  6. Картофель нарезают кубиками.
  7. В кастрюлю или супницу кладут все ингредиенты и заливают их кефиром, немного солят.
  8. В данном рецепте в окрошку кладут мало картофеля и не добавляют колбасу, что делает суп легким.

Смузи из кефира, свёклы и яблока

Очистить кишечник от шлаков, вывести из организма лишнюю жидкость, укрепить сосуды поможет вкусный смузи. Чтобы поддерживать хорошую форму, достаточно выпивать этот напиток 1–2 раза в неделю. Можно готовить его на завтрак, а можно использовать в качестве перекуса. Энергетическая ценность стакана смузи около 170 кКал. Ингредиенты для 1 порции напитка:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 свёкла;
  • 1 яблоко.

Свекла с кефиром для похудения: минус 15кг за месяц – меню, рецепты, противопоказания

Один из наиболее результативных методов похудения – свекольно-кефирная диета. С ее помощью можно худеть в среднем на 3–4 кг в неделю, то есть на 15 кг за полный курс диеты (месяц).

Плюсы свекольно-кефирной диеты

Главное преимущество этого метода похудения заключается в пользе основного продукта. В свекле содержится очень большое количество бетаина. Это химическое соединение имеет строение, похожее на таковое у витаминов. Оно способствует быстрому сжиганию жира. Бетаин также снижает риск развития болезни Альцгеймера и может облегчать симптомы недостатка витамина В12 в организме.

Свекла обладает и набором макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма:

  • Кобальт – участвует в кроветворении, входит в состав витамина В12, необходимого для функционирования нервной системы, снижает уровень холестерина.
  • Магний – предотвращает появление в почках камней, необходим для передачи нервных импульсов, входит в состав скелета.
  • Никель – участвует в синтезе ДНК, активизирует ферменты, нужен для кроветворения и выработки гормонов гипофиза, снижает артериальное давление.
  • Хлор – находится в составе желудочного сока, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Фосфор – входит в состав АТФ (вещества, в виде которого в организме запасается энергия), обеспечивает прочность скелета.
  • Рубидий – обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами.
  • Молибден – задерживает в организме железо и фтор, выводит ядовитые вещества, обладает антиоксидантным действием.
  • Медь – участвует в синтезе коллагена, необходимого для поддержания эластичности кожи и хрящей, входит в состав ферментов и гормонов.
  • Фтор – содержится в зубной эмали, выводит из организма тяжелые металлы.
  • Цинк – нужен для нормальной работы эндокринной системы.
  • Йод – входит в состав тироксина – гормона щитовидной железы.
  • Железо – содержится в гемоглобине, без него не усваиваются витамины группы В.
  • Калий – контролирует кислотно-щелочный и водно-солевой балансы, предотвращает отложение солей и образование отеков, нормализует уровень магния, необходимого для нормальной работы сердца.
  • Сера – участвует в процессе выработки желчи.
  • Натрий – необходим для нормального функционирования мышц, нервной и сердечно-сосудистой систем, входит в состав желудочного сока.

Кроме того, в свекле содержатся пектины, которые выводят из организма токсины.

И при всех этих полезных свойствах энергетическая ценность свеклы составляет всего лишь 42 кКал на 100 г.

Что касается кефира, то благодаря ему можно нормализовать микрофлору кишечника и укрепить иммунную систему. А за счет мочегонного действия он отлично помогает похудеть.

Меню

Первая неделя:

  • завтрак: 2 стакана кефира, салат из свеклы – 0,25 кг;
  • обед: кефир – 2 стакана, салат – 0,25 кг;
  • полдник: стакан кефира, 0,25 кг свеклы;
  • ужин: кефир – 0,25 л, свекольный салат – 0,25 кг.

Нельзя заправлять свекольный салат оливковым или другим растительным маслом. Возможно только использование лимонного сока. Также нельзя добавлять соль и специи.

Из напитков, кроме кефира, нужно употреблять воду – 6–8 стаканов в день.

На время диеты следует исключить из рациона сахар и его заменители.

За время первой недели можно сбросить 5 кг. Если такой результат уже устраивает, то можно остановиться, если же нет – перейти на более щадящее меню свекольно-кефирной диеты.

Вторая неделя:

  • завтрак: кефир – 0,5 л, свекольный салат – 0,25 кг, нежирное отварное мясо – 0,1 кг;
  • обед: 0,5 л кефира, 0,25 кг свеклы, 0,2 кг отварной курятины или нежирной рыбы;
  • полдник: 0,25 л кефира, 0,25 кг салата, 1 яблоко или грейпфрут;
  • ужин: кефир – 1 стакан, свекольный салат – 0,25 кг.

За это время можно сбросить 3–4 кг. Дальше необходимо перейти на другой вариант этой диеты.

Третья и четвертая недели:

  • завтрак: свекольный сок, нежирное мясо (отварное или приготовленное на пару) – 0,2 кг, фрукт по вкусу – 1 шт.;
  • обед: сок свеклы, 0,15 кг нежирной рыбы, 0,15 кг салата из овощей;
  • полдник: сок свеклы, овощной или фруктовый салат;
  • ужин: 2 стакана кефира.

Этот этап диеты поможет сбросить до 6 кг лишнего веса.

Если нужно сбросить 0,5–1 кг, можно устроить разгрузочный день на жиросжигающем коктейле. Также им можно заменить свекольный сок на третьей и четвертой неделях диеты.

Рецепты

Жиросжигающий коктейль можно приготовить следующим образом. Сначала нужно отварить свеклу, не добавляя соли. Затем удалить кожицу и нарезать овощ. Теперь положить его в чашу блендера, добавить кефир и перемешать. По желанию можно добавить немного зелени: сельдерея, петрушки, кинзы, укропа, мяты или мелиссы.

На третьей и четвертой неделях диеты можно включить в рацион свекольный суп. Для его приготовления понадобятся свекла, морковка и капуста в равных пропорциях, а также лук, чеснок, 1/2 лимона, несколько долек чеснока и томатная паста. Сначала нужно измельчить морковку, лук и свеклу, смешать их, добавить воды и тушить на протяжении 1/3 часа. Теперь добавить нарезанную мелко капусту и тушить еще 1/3 часа. После этого выдавить сок половины лимона, а также положить несколько долек чеснока. После этого тушить еще 1/4 часа и снять с огня.

Меню № 2

Этот вариант диеты предусматривает одинаковый рацион на протяжении всего месяца:

  • завтрак: 2 вареных яйца, 0,1 кг нежирного творога и 0,1 кг салата из свеклы с добавлением сока лимона;
  • обед: 0,2 кг гречневой каши (без масла, специй и соли), 0,2 кг отварного мяса, 0,2 кг свекольного салата;
  • ужин: рагу из овощей, стакан кефира.

Если чувствуется голод, в качестве перекусов можно есть свеклу или пить кефир.

На такой диете можно потерять до 10 кг веса, а если добавить занятия спортом, то и все 15.

Минусы и противопоказания диеты

Этот метод похудения имеет несколько недостатков:

  • Оба основных продукта дают слабительный эффект.
  • Меню однообразно, поэтому организм получает не все необходимые ему витамины и микроэлементы.
  • Недостаточное количество жиров в рационе, поэтому при выходе из диеты нельзя резко начинать есть жирное.
  • Потерянный вес может быстро вернуться, если употреблять много жирного и сладкого в дальнейшем.

Существует ряд заболеваний, при которых нельзя придерживаться рациона, предусмотренного этим методом похудения:

  • повышенная кислотность желудка;
  • камни в желчном пузыре и протоках;
  • сахарный диабет;
  • патологии почек;
  • воспалительные заболевания органов желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы;
  • склонность к диарее.

Кроме того, не рекомендуется соблюдать такую диету беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям до 16 лет.


Матрица продуктов: Кефир 🥄 Свекла 🥄 Дата: 21.04.2016.

Обновлено: 12.03.2020

Свекла с кефиром рецепт – BookCooks.ru

Существует достаточно много рецептов коктейлей и смузи для похудения. Но мне очень нравятся напитки именно на основе кефира и свеклы.

Они полезные, вкусные, легкие в приготовлении и совсем не дорогие.

А главное могут помочь не только в снижении веса, но и в улучшении состояния кожи и очистки организма от токсинов и шлаков.

Чем полезны коктейли на основе кефира и свеклы

Так в чем же диетическая ценность этих коктейлей? Рассмотрим пользу их составляющих по отдельности.

Начнем с кефира. Диетологи считают, что кефир служит бесценным продуктом для здоровья и снижения веса.

В нем содержится много белка и кальция, пробиотиков – лакто и бифидобактерии (конечно же имеется в виду биокефир), которые укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение и состояние микрофлоры кишечника и в то же время кефир содержит мало калорий.

Его можно употреблять даже тем, кто не переносит лактозу. Кисломолочный напиток не вызывает замедление метаболизма и вздутия живота, а пробиотики, имеющиеся в составе, улучшают функционирование кишечника, что немаловажно для похудения.

Кефир помогает усмирить чувство голода и улучшить процессы метаболизма жировых клеток, что способствует ускорению здорового и быстрого похудения.

Так как кефир в составе имеет много кальция, то при похудении происходит потеря именно жировых отложений, а не мышечной массы. Это тоже огромный плюс. А имеющиеся в кефире белки понижают гликемический индекс съеденных продуктов.

Какой кефир выбирать для коктейлей при похудении

  • Для коктейлей следует покупать только биокефир. На упаковке должно быть указано, что он содержит живые лакто и бифидобактерии. Жирность не должна превышать более 1%, так как в нем минимальное количество калорий (в 100 г 35 калорий)
  • Необходимо выбирать продукт с минимальным сроком годности. Так как в этом случае в нем не будет вредных для организма консервантов.
  • Обращайте внимание на свежесть напитка (максимум два дня от даты изготовления). В противном случае от него будет мало пользы. По истечению трехдневного срока от полезных бактерий не останется и следа.
  • И еще, не забывайте о том, что 3-х дневный напиток закрепляет кишечник, а 1-2 дневный — слабит.

Чем может помочь при похудении в коктейлях свекла

  • Овощ содержит большой комплекс витаминов, бета – каротин, минералы, микроэлементы, оказывает значительную поддержку организму в период диеты.
  • Обладает очищающими свойствами — отлично чистит печень и кишечник.
  • Удаляет из организма избыток гормонов.
  • Стимулирует метаболизм жиров.
  • Улучшает обменные процессы.
  • Служит естественным мочегонным средством, так как стимулирует работу почек.
  • Активирует работу лимфатической системы и помогает организму избавиться от токсинов.
  • Снижает артериальное давление (благодаря мочегонным свойствам) и укрепляет стенки сосудов.

Напитки на основе этих двух компонентов являются превосходной идеей для людей, не имеющих времени для приготовления сложных диетических блюд.

Главные же преимущества коктейлей в том, что они не имеют много сахаров, жиров и содержат минимум калорий.

Для усиления эффекта похудения в напиток можно добавлять другие составляющие, но об этом поговорим дальше.

Какая свекла лучше — вареная или сырая

Для приготовления коктейлей лучше использовать сырую свеклу. В сыром виде корнеплод содержит больше полезных компонентов и не повышает аппетит.

Сравните ГИ овоща в сыром и варенном виде. После варки он подпрыгивает в 2 раза! Также после термообработки теряется большая часть витаминов, а они нам очень нужны.

  • Гликемический индекс сырой свеклы — 30
  • Гликемический индекс варенной свеклы — 65

Сок из сырой свеклы нельзя пить сразу после приготовления! Это единственный свежевыжатый сок, который готовиться заблаговременно! Об этом я писала в статье: Как правильно пить свекольный сок

Когда пить кисломолочные коктейли

Диетологи считают, что вышеупомянутые коктейли и смузи очень полезны для организма и их можно смело вводить в ежедневное диетическое меню в качестве здорового завтрака, полноценного ужина или в виде перекусов.

Свекольный коктейль можно употреблять на ночь, если возникло чувство голода. Или в качестве десерта к обеденному меню.

При диетах можно употреблять до трех стаканов таких коктейлей в день. И готовить их непосредственно перед употреблением.

Разгрузочный день с кефиром и свеклой

Сырая свекла — 1 кг
Кефир — 1 литр

Разгрузочный день на кефире и свекле можно делать один раз в неделю.

Мелко измельчите 200 г свеклы и смешайте со стаканом кефира. Получите полезный коктейль для чистки кишечника.

Таких напитков за день нужно выпить 5 шт через примерно равные промежутки времени.

Дополнительно можно пить талую очищенную воду.

А второй день, желательно, посвятить легким диетическим салатам. Не наседайте сразу на жирные и мясные блюда, дайте пищеварительной системе очиститься и отдохнуть.

Коктейли с кефиром и свеклой

Свекла с кефиром и минералкой

Биокефир 1 % жирности – 200 мл
Сок свеклы – 100 мл
Вода минеральная – 100 мл

Отжать сок свежей свеклы, смешать с кефиром и минералкой. Такой коктейль можно употреблять за тридцать минут до еды или в промежутках между приемом пищи.

Смузи с кефиром, свеклой и огурцом

Биокефир 1 % – 200 мл
Свекла- 1 шт. (не большая)
Морковь — 4 шт. (средних размеров)
Сельдерей – 1 стебель
Яблоко – 1 шт.
Огурец – 1 шт.

Выжать сок из свеклы и моркови. Очистить яблоко и огурец, мелко нарезать и поместить в блендер, добавить сельдерей и хорошо перебить все вместе.

Затем в эту смесь добавить сок свеклы, сок моркови и кефир. Хорошо смешать.

Получится великолепный малокалорийный смузи. Его можно употреблять вместо завтрака или ужина или в качестве перекуса.

Коктейль из свеклы, кефира, киви и меда

Биокефир 1 % — 200 мл
Киви – 2 шт.
Свекольный сок свежевыжатый – 100 мл
Мед – 1 ч. лож.

Киви очистить и поместить в блендер, добавить свекольный сок и мед. Все хорошо перебить и смешать с кефиром.

Коктейль можно употреблять в качестве десерта после еды. Это будет хорошей витаминной поддержкой в период диеты.

Свекла с кефиром и чесноком

Свекла не большая – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Кефир – 300 мл

Свежую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить в чесночнице. Затем смешать кефир, чеснок и свеклу.

Этот смузи поможет улучшить пищеварение. Употреблять до еды.

Коктейль из кефира, свеклы, укропа и огурца

Биокефир 1% — 200 мл
Свекольный сок – 100 мл
Укроп – 3 веточки
Свежий огурец – 1 шт.

Помещаем в блендер сок свеклы, огурец и укроп. Все перебиваем и смешиваем с кефиром.

Укроп с огурцом усиливают мочегонный эффект кефирного коктейля.

Свекла с кефиром и творогом

Биокефир не жирный – 200 мл
Сок свеклы – 100 мл
Сок лимона – 1 ст. лож.
Мед – 1 ст. лож.
Творог 5% жирности – 100 г

Смешать при помощи блендера свекольный сок, сок лимона, мед и творог. Затем добавить кефир и перемешать все ингредиенты вместе.

Смузи можно употреблять в качестве полноценного завтрака или полдника.

Коктейль из свеклы, кефира, малины, клюквенного сока

Свекла – 100 г
Малина – 60 г
Клюква – 150 г
Биокефир 1 % — 200 мл

Свеклу очистить, мелко порезать и поместить в блендер. Туда же кладем малину и клюкву. Все перебиваем. Затем смешиваем с кефиром.

В итоге получится малокалорийный витаминный коктейль, который в период диеты обеспечит организм необходимыми витаминами и не добавит в рацион много калорий.

В коктейле всего лишь 95 ккал. Его можно употреблять вместо завтрака и для перекуса.

Коктейли и смузи, приготовленные на основе кефира и свеклы, можно смело вводить в любое время в свой рацион. Они не добавят лишних калорий и наполняют организм необходимыми витаминами.

Кефир со свеклой для похудения способствуют достижению высоких результатов буквально за несколько дней. При условии строгого соблюдения правильной свекольно-кефирной диеты можно сбросить до 7 кг за 3 дня. Жиросжигающие свойства этих продуктов улучшают метаболизм, ускоряют расщепление жиров в проблемных зонах. Профилактическая чистка организма свеклой и кефиром помогает избавиться от шлаков и токсинов.

Кефир со свеклой для похудения помогают достигнуть положительных результатов из-за легкого слабительного эффекта и устранения зашлакованности организма. Если удается продержаться на таком питании хотя бы 3 дня, можно потерять до 5 кг жира. Слаженное воздействие двух продуктов заключается в выведении лишней жидкости.

Диетический рацион при экстремальном похудении должен состоять только из кефира, свеклы и воды.

Свекольно-кефирная диета на 3 дня представляет собой выполнение следующих рекомендаций по питанию:

  • Необходимо употреблять исключительно сырую свеклу, кефир, воду и отказаться от других продуктов.
  • Следует готовить свекольник, салат из сырой свеклы, смешанный коктейль с минеральной водой без газов (по 5 л в сутки).
  • В день показано пить не менее 2 л чистой воды.
  • Есть нужно через каждые 2 часа.

Калорийность диеты при 1,5 л кефира и 1 кг сырой свеклы составляет 1000 калорий в сутки. Минеральная или обычная вода имеют нулевую энергетическую ценность. Особенность этой диеты в том, что нельзя использовать ее более 3 суток подряд. Слишком скудное питание может спровоцировать проблемы с кишечником и замедлить метаболизм.

Вполне реален результат минус 15 кг за месяц при ежедневном употреблении свекольного напитка в сочетании с низкокалорийной диетой. Для этого лучше всего использовать отварное белое мясо и рыбу нежирных сортов. На протяжении 30 дней нужно за полчаса до еды пить диетический коктейль. Стакан кефира смешивается со 100 мл свекольного сока и 100 мл минеральной воды. Такая диета способствует выведению шлаков и токсинов из организма, нормализует водно-солевой баланс.

Противопоказано использовать данное сочетание продуктов для интенсивного похудения:

  • при повышенном давлении;
  • в случае заболеваний почек и мочевыводящих путей;
  • при сахарном диабете и проблемах с печенью;
  • если в анамнезе имеются хроническая диарея и гастрит.

Похудение стоит немедленно прекратить, если при отличном самочувствии до начала процесса развивается диарея, сопровождающаяся болями в животе. Экспериментировать со свекольно-кефирным дуэтом не следует, если неприятные ощущения в области желудка и кишечника длятся больше 2 суток. Такие побочные эффекты могут быть опасными для здоровья.

Низкокалорийный и вкусный напиток на основе сырой свеклы и кисломолочного продукта сжигает 5 кг жира за 3 дня. Понадобятся:

  • 1 кг свеклы;
  • 1,5 л кефира;
  • 1,5 л минеральной воды без газов.

Жиросжигающий коктейль готовится следующим образом:

  1. 1. Измельчить свеклу.
  2. 2. Добавить 0,5 л кефира и взбить в блендере.
  3. 3. К полученному составу влить остальной кефир и воду.

Готовую диетическую смесь нужно разделить на 6 порций и употреблять вместо еды и перекусов. Обязательно необходимо выпивать по 2 л воды в день. Длительность диеты – 3 дня.

Овощной суп из набора низкокалорийных овощей поможет разнообразить диетический рацион. Для приготовления 4 порций понадобятся:

  • 2 свеклы средних размеров;
  • 1,5 л воды,
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 ложка томатной пасты или соуса;
  • 2 зубка чеснока;
  • 20 г лимонного сока;
  • соль на кончике ножа;
  • зелень по вкусу.
  1. 1. Овощи мелко нашинковать или измельчить на крупной терке.
  2. 2. Сложить все в сотейник и залить 500 мл воды.
  3. 3. Тушить на слабом огне около 30 минут.
  4. 4. Добавить пасту и лимонный сок.
  5. 5. Томить смесь еще некоторое время до полной готовности свеклы.
  6. 6. В отдельной кастрюле закипятить 1 л воды.
  7. 7. Переложить туда овощную заправку.
  8. 8. Добавить соль, чеснок и зелень.

Настоящий диетический свекольник должен быть с легкой кислинкой. При непереносимости томатной пасты ее можно не добавлять. Вкус блюда от этого не ухудшится. Результаты похудения после употребления свекольника можно заметить в скором времени. Он не только улучшает работу кишечника, но и хорошо помогает утолить голод.

Эксперты рекомендуют использовать не только свеклу и кефир, но и другие жиросжигающие ингредиенты. Самое эффективное сочетание в качестве дополнения к основному коктейлю — это корица, имбирь, красный перец и банан.

Перечисленные компоненты усиливают действие свеклы с кефиром и активизируют процесс похудения. Кроме этого, отмечается улучшение микроциркуляции крови в зоне жировых отложений, повышается метаболизм, снижается газообразование, устраняется вздутие живота.

Рецепты с корицей и имбирем простые. На 200 мл уже готового коктейля из минеральной воды, свеклы и кефира необходимо использовать по 1 ч. л. той или иной приправы. При желании их можно комбинировать, но тогда указанные пропорции уменьшаются в 2 раза. Смесь готовится непосредственно перед приемом. Не рекомендуется принимать специи при индивидуальной непереносимости.

Использование красного перца в рецептах способствует сжиганию от 20 до 40 калорий за один прием. Достаточно добавлять его на кончике ножа при каждом употреблении разовой дозы диетического напитка. Включение банана в кефир позволяет не только быстро сбросить вес, но и сделать это безболезненно для организма. Можно съедать фрукт, а через 30 минут выпивать стакан кисломолочного напитка. Разрешается сделать питательный коктейль, взбив в блендере один банан с 200/300 мл кефира.

Согласно отзывам худеющих, плюсами такой диеты являются:

  • моментальное избавление от лишних килограммов;
  • невысокий ценовой диапазон продуктов;
  • легкий слабительный эффект;
  • потеря 7-8 кг даже в периоды профилактической чистки кишечника;
  • не только снижение веса, но и выведение лишней жидкости, шлаков, токсинов.

Эксперты по диетическому питанию утверждают, что благодаря данному сочетанию продуктов практически каждому желающему по силам не только привести свою фигуру в норму, но и очистить кишечник и насытить организм полезными питательными веществами.

К основным недостаткам свекольно-кефирной системы можно отнести следующие:

  • в результате слабительного действия при слабой перистальтике кишечника может развиваться диарея;
  • при последующем нерациональном питании всегда существуют риски возращения к прежнему весу;
  • существует ряд серьезных медицинских противопоказаний.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Рецепт как похудеть на кефире со свеклой

Это вкусный напиток для похудения. Диета на кефире со свёклой — это самая экономная из предлагаемых диет. Главное, что в ней используются знакомые низкокалорийные продукты. Свёкла – ценный продукт, она богата на кальций, железо, цинк, кобальт, йод. Употребление свёклы необходимо для здоровья сосудов. Содержащаяся в свёкле клетчатка мягко и эффективно очищает желудок.

В течение 3 дней вы пьёте этот волшебный напиток, чередуя с минеральной водой без газа (1,5 л), которая необходима для того, чтобы предупредить обезвоживание организма. Выбирайте качественные сладкие корнеплоды, и диета будет в удовольствие.

Перед тем, как использовать эту диету, не забудьте проконсультироваться со своим врачом. Будьте здоровы!

Как приготовить “Кефир со свёклой” пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить напиток, нужно взять 1,5 л нежирного кефира, 1 кг свёклы.

Свёклу отварить до готовности накануне. Очистить от кожуры. Нарезать крупными кусками.

Подготовленную свёклу пюрировать с помощью блендера.

К пюрированной свёкле добавить кефир. Продолжить взбивать массу.

Перелить напиток в кувшин. Пить в течение дня. Остаток хранить в холодильнике.

Свекла для похудения. Рецепты салатов и свеклы с кефиром

Если говорить о похудении в принципе, то гарантировать 100% результат на любой из диете не может никто, потому что у каждого человека свой обмен веществ и особенности организма. Но, пожалуй, самым приемлемым для всех вариантов, самым результативным и самым простым станет свекла для похудения. Использование ее в сыром или отварном виде помимо избавления от лишних килограмм и поможет провести глобальное очищение желудка и кишечника от шлаков. Безусловно, потерять заветные 15 кг сможет не каждый (все зависит от начального веса, длительности диеты и особенностей организма по принятию свекольной диеты), но приблизится к заветной цели смогут все.

Разберем подробно, как похудеть на свекле, особенности и противопоказания такой диеты, а также рассмотрим различные рецепты коктейлей и салатов из свеклы для похудения.

Простые диетические салаты из свеклы

Доступные и быстро готовящиеся блюда из свеклы для похудения состоят из минимального набора компонентов и подходят практически всем. Использовать корнеплод можно как свежий, так и отварной – это зависит от ваших предпочтений. Незаменимым помощником для ускоренного термического приготовления бурака  станут мультиварка или микроволновка.

Отварная свекла с зеленью

Яркий и полезный микс-салат в красно-зеленых  тонах поднимет настроение и придется по душе многим приверженцам свекольной диеты.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Петрушка – ¼ пучка
  • Укроп – ¼ пучка
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка

Метод приготовления – отваривание

Кухня – европейская

Время подготовки – 20 минуты

Время приготовления – 10 минут

Количество порций – 1

Как приготовить салат со свеклой для похудения

Подготовить свеклу и выбрать состав любимой зелени. Вместе с петрушкой и укропом можно использовать несколько перьев зеленого лука и кинзу.

Свеклу отварить до полной готовности. Время приготовления корнеплода зависит от его размера и составить около 30-40 минут.

Пока вареная свекла для похудения готовится, подготовить для блюда зелень и  салатную заправку.

Зелень мелко нарубить, удаляя жесткие стебли. Чтобы блюдо получилось мягче, лучше использовать молодую петрушку с нежными листьями. Если таковой нет, то более крупные и жесткие  листья нарезать очень мелко.

Для получения салатной заправки смешать вместе оливковое масло и лимонный сок.

Свеклу остудить. Аккуратно снять шкурку, срезать все хвостики.

Мякоть корнеплода натереть на крупной терке.

В миску сложить натертый бурак и зелень.

Аккуратно перемешать ингредиенты.

Заправить салат маринадом и еще раз перемешать.

Подавать в порционной миске. По желанию блюдо посыпать измельченным зеленым луком.

Подавать салат можно с диетическими хлебцами.

Салат Щетка со свежей свеклой

Одно из полезных направлений – употребление сырой свеклы при похудении. Чаще всего она сочетается с другими свежими овощами. Самым популярным  блюдом среди сыроедов и приверженцев диет является салат “Щетка” из доступных овощей.

Рецепт с фото, по шагам найдете по ссылке.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – ¼ шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
Как готовится диетический салат из свеклы для похудения
  • Подобрать овощи так,  чтобы все они были приблизительно одинакового веса. В качестве капусты можно использовать белокочанную или пекинскую.
  • Свеклу и морковь очистить от кожуры. Ополоснуть овощи.
  • Капусту нашинковать, а овощи нарезать тонкой соломкой. Если есть терка для корейской моркови, то морковь с бураком натереть на ней.
  • Перемешать овощи и заправить их растительным маслом.

Совет. Традиционный салат для похудения из свеклы и моркови станет менее калорийным и еще больше поможет похудеть, если готовить его без масла. Однако помните, что витамины из моркови без масла усваиваются чуть хуже.

Салат из печеной свеклы с черносливом

Проверенное и простое сочетание продуктов для стройности фигуры – диетический салат из вареной свеклы с черносливом. Это идеальный вариант для похудения, который к тому же хорошо очищает организм от шлаков. Но чтобы пользы от блюда стало больше, лучше корнеплод не варить, а запечь. В этом случае его пищевая ценность не изменится, а вот усваиваемость организмом увеличится.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Чернослив – 40 гр
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Бальзамический уксус – ½ ч. ложки
  • Пармезан (по желанию) – 20 гр
  • Перец – по вкусу
Способ приготовления салата со свеклой
  • Свеклу запечь в духовке. Как сделать это правильно смотрите на видео ниже.
  • Остывшую и очищенную свеклу нарезать крупными дольками.
  • Чернослив разрезать пополам. Лучше взять мясистый чернослив без косточки, так будет салат сочнее.
  • В миску сложить свеклу, чернослив. Перемешать продукты. Приправить их перцем и бальзамическим  уксусом.
  • Выложить салат в миску, для придания вкусу блюду можно натереть немного пармезана сверху.

Золотой тандем – кефир со свеклой для похудения

Похудение на кефире и свекле можно считать наилучшей возможностью расстаться с лишними килограммами. Такая строгая диета всего из 2 продуктов рассчитана не более чем на 3-4 дня, за которые организм хорошо очищается. Суть  этой диеты для похудения на свекле и кефире сводится к употреблению в сутки 1 кг термически обработанной свеклы, 1,5 литра кефира и минимум 1,5 л воды без газа. Бурак можно запекать или отваривать, а кефир лучше использовать средней или малой жирности. Последовательность принятия продуктов остается на ваше усмотрение. Но как и в любой диете, питание должно быть дробным, равными порциями, без особых перееданий в утреннее или вечернее время.

Свекольно-кефирное смузи для разгрузочных дней

Помимо отдельного употребления корнеплода и кефира очень часто используют их вместе в виде питательных коктейлей. Такие смузи одобрены  диетологами и рекомендованы для разгрузочных дней или вместо одного приема пищи в дни диет.

Традиционный рецепт кефира со свеклой

Базовый вариант смузи, который не требует дополнительных компонентов и готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Свекла – 200 гр
  • Кефир – 1 стакан

Способ приготовления:

  • Сырой овощ очистить от шкурки. Плод нарезать на куски.
  • Блендером измельчить свеклу до состояния каши.
  • Залить массу кефиром и перемешать.
  • Выпить за один раз.

Совет. Если используете этот коктейль для похудения из свеклы и кефира для полного разгрузочного дня, то замените им все приемы пищи. Готовьте свежий смузи каждый раз, как собираетесь есть. Для полноценного  разгрузочного дня подойдет 5 таких коктейлей, выпитые в равные промежутки времени.

Рецепт кефирно-свекольного смузи с минеральной водой

Такой напиток позволяет утолить чувство голода перед основным приемом пищи, что уменьшит переедание.

Ингредиенты:

  1. Кефир – 200 мл
  2. Свекольный сок – 100 мл
  3. Минеральная вода – 100 мл

Способ приготовления:

  • Из свежей свеклы выдавить сок с помощью соковыжималки.Совет. При отсутствии соковыжималки, очищенную мякоть бурака  пробить блендером или натереть на терке. Массу сложить в марлю и тщательно отжать сок.
  • В бокале смешать овощной сок, кефир и минеральную воду.
  • Выпить коктейль за 30-40 минут до приема пищи.
Рецепт кефирного смузи со свеклой и овощами

Предлагаемый вариант диетического напитка благодаря расширенному составу овощей обладает большим количеством питательных веществ и витаминов. Таким напитком для похудения из свеклы и других продуктов  рекомендуется заменить в течение дня целый прием пищи – завтрак или ужин.

Ингредиенты:

  1. Кефир – 200 мл
  2. Свекла – 1 шт.
  3. Морковь – 2 шт.
  4. Огурец – 1 шт.
  5. Яблоко – 1 шт.
  6. Сельдерей – 1 стебель
Способ приготовления:
  • Из свеклы и моркови выжать сок любым способом.
  • Смешать вместе овощные соки и кефир.
  • Яблоко с огурцом очистить от кожуры и семян.
  • Нарубить на куски мякоть яблока, огурца и стебель сельдерея.
  • Блендером измельчить продукты до однородности.
  • Кефирный смузи смешать с овощной массой.
  • Свежеприготовленный коктейль выпить вместо приема пищи.

Как похудеть на свекле без вреда для здоровья

Чтобы долгожданное похудение не обернулось проблемами, прошло легко и принесло удовольствие, следует знать несколько правил свекольной диеты. Тогда безобидный и питательный овощ, особенно в сочетании с кефиром, дополнительно наполнить организм витаминами, правильно почистит не только кишечник, но и печень, приведет в норму гормоны, ускорить метаболизм жировых клеток, укрепит сосуды и снизит давление.

  • При приготовлении салатов и смузи из свеклы для похудения надо помнить, что соль станет на пути к потере лишнего веса, поэтому следует ограничить ее потребление, а еще лучше отказать от соли в период диеты.
  • Если без соли не обойтись, то ее рекомендуется заменить соевым соусом или использовать немного морской соли вместо поваренной.
  • Для приготовления отварного бурака овощ надо готовить целиком. Разрезанный и очищенный  корнеплод при варке теряет не только свой цвет, но и все свои полезные свойства.
  • Важно помнить, что сырой сок свеклы тяжел для организма, особенно в первые дни диет. Поэтому его следует вводить в свой рацион постепенно, от 30 мл за прием, со временем увеличив дозу до требуемой.
  • Каждый выпиваемый напиток должен быть свежеприготовленным, не надо делать коктейли заранее, в них тогда пропадет весь смысл.
  • Не следует злоупотреблять свекольным перекусом на ночь.  При остром чувстве голода свекольно-кефирный коктейль следует выпить не позднее чем за 30 минут до сна.
  • При выходе из свекольной диеты нельзя резко прекращать употребление корнеплода. Бурак следует продолжать добавлять в свой рацион, постепенно уменьшая его дозу, заменяя на фруктовые перекусы яблоком или грушей.
  • Одним из недостатков кефирно-свекольной диеты является ее однообразие и слабительный эффект. Поэтому последующий ввод жирной пищи должен проводиться с особой осторожностью.
  • Несмотря на всю полезность бурака и кефира, такая диета противопоказана при заболеваниях ЖКТ с повышенной кислотностью, сахарном диабете, подагре, артрите и болезни  почек.

Свекольный бульон с кефиром. Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Читайте также

Свекольный сок

Свекольный сок КомпонентыСвекла столовая ЛимонСвежесобранную свеклу промыть и бланшировать над паром в пароварке 30–40 минут. Затем свеклу охладить, почистить, натереть на терке и отжать сок. Отжатый сок выдержать 30–40 минут для выпадения осадка. Отстоявшийся сок слить с

Бульон из щавеля с кефиром

Бульон из щавеля с кефиром Ингредиенты50 г щавеля, 1 корень петрушки, 1 морковь, 50 мл кефира, перец, соль.Способ приготовленияЩавель вымыть, крупно нарезать. Морковь и корень петрушки вымыть, крупно нарезать, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить перец и соль, варить 10

Бульон из крапивы и щавеля с кефиром

Бульон из крапивы и щавеля с кефиром Ингредиенты100 г щавеля, 50 г молодой крапивы, 1 пучок свекольной ботвы, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 мл кефира, перец, соль.Способ приготовленияЯйца очистить, натереть на крупной терке. Щавель, крапиву, свекольную ботву вымыть, мелко

Грибной бульон с кефиром

Грибной бульон с кефиром Ингредиенты200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 мл кефира, соль.Способ приготовленияМорковь и корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в

Грибной бульон со стручковой фасолью и кефиром

Грибной бульон со стручковой фасолью и кефиром Ингредиенты50 г сушеных грибов, 100 г стручковой фасоли, 1 луковица, 50 мл кефира, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Предварительно замоченные грибы залить 1

Бульон из вешенок на свекольном отваре с кефиром

Бульон из вешенок на свекольном отваре с кефиром Ингредиенты1 л свекольного отвара, 100 г вешенок, 1 луковица, 1 корень петрушки, 50 мл кефира, зелень укропа, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть. Корень петрушки вымыть, очистить. Зелень укропа вымыть, нарубить. Грибы

Грибные щи с кефиром

Грибные щи с кефиром Ингредиенты1,5 л грибного бульона, 200 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 20 г сушеных грибов, 30 г томатной пасты, 50 мл кефира, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до

Постные щи с кефиром

Постные щи с кефиром Ингредиенты1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 50 г томатной пасты, 50 мл кефира, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить

Суп огуречный с кефиром

Суп огуречный с кефиром КомпонентыОгурцы свежие – 2 шт.Чеснок – 2 зубчика Кефир – 3–4 стаканаЗелень петрушки и укропа – по 1 пучкуСоль – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок и огурцы почистить, очень мелко порубить, залить кефиром, посолить и перемешать. Подавать с

Патиссоны с кефиром

Патиссоны с кефиром Ингредиенты3—4 небольших патиссона, 100 мл кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, зеленый лук, перец, соль.Способ приготовленияПатиссоны и чеснок очистить и вымыть. Патиссоны мелко нарезать, посолить, поперчить.Затем патиссоны

Суп свекольный

Суп свекольный Ингредиенты:2 л мясного бульона, 1 свекла, 1 луковица, 350 г ветчины, 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного), лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:ветчину нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нашинковать.

Окрошка с кефиром

Окрошка с кефиром НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:кефир – 1 литрогурцы – 200 гредис – 100 гсладкий перец – 1 шт.петрушка – 1/2 пучкаукроп – 1/2 пучказеленый лук – 1/2 пучкаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Порезать кубиками огурцы и сладкий перец. Мелко нарубить зелень. Добавить нарезанную

Кефир со свеклой для похудения: рецепты и отзывы

В целях избавления от лишних килограммов многие люди используют сегодня различные препараты, активно рекламируемые средствами массовой информации. Однако такие средства, как правило, имеют ряд побочных эффектов и противопоказаний, потому подходят далеко не каждому желающему похудеть. Есть другое решение, более безопасное: это употребление определенных растительных и животных продуктов питания, безопасных для здоровья, но полезных для похудения. Данная статья познакомит вас с таким сочетанием для приобретения стройности, как свекла и кефир. Сегодня мы приведем рецепты кефира со свеклой для похудения и расскажем, что говорят отзывы похудевших.

Содержание статьи:


Какая польза для похудения

Кефир со свеклой просто идеальное сочетание для успешного похудения. Оба они относятся к категории низкокалорийных лакомств. Небольшая энергетическая ценность этой комбинации выражается в том, что при питании на протяжении дня только корнеплодом и кисломолочным напитком вам не удастся получить более 1000 кКал. К тому же, вы не слишком-то потратитесь на покупку данных пищевых товаров, ведь стоят свекла и кефир дешево.

Указанные продукты обладают многими полезными для фигуры свойствами. Для красной свеклы характерен сладковатый вкус, позволяющий значительно сократить количество сахара в рационе или же полностью отказаться от него. Кефир, в свою очередь, насыщает организм ценными бифидо- и лактобактериями, предотвращающими развитие дисбактериоза и повышающими иммунитет. Вместе свекла и кефир оказывают на кишечник послабляющее действие, нормализуют пищеварение, плюс выводят за пределы человеческого тела избыточную воду в виде застоя межклеточной жидкости. Как результат, человек избавляется от шлаков, токсинов и отеков и похудение происходит естественным и полезным для организма путем.

Однако самый важный момент — это способность убрать лишние калории за счет лакомства свеклой и кефиром в короткие сроки. Иными словами, данную комбинацию натуральных продуктов можно использовать для экспресс-диеты к праздникам, отпуску или публичным мероприятиям.

Рецепты с кефиром и свеклой

Жиросжигающий коктейль из свеклы и с кефиром

Ингредиенты: кефир — 1,5 л, красная свекла — 1 кг. Корнеплоды нужно отварить в несоленой воде. Когда они будут готовы, очистите овощи от кожицы и нарежьте кусочками. Теперь соедините оба компонента в чаше блендера и доведите получившуюся массу при помощи указанного устройства в однородную смесь. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Допустимо ввести в свекольно-кефирный коктейль для похудения немного свежей рубленой зелени, чтобы улучшить его вкус. Данный напиток следует разделить на 6 равных порций и употреблять по одной через каждые 3 часа. Вечером или на следующее утро приготовьте новый коктейль. Чтобы снизить вес таким образом, лакомьтесь напитком из кефира и свеклы в течение трех суток, максимум — семи дней.

Рецепт свекольно-кефирного супа для похудения

Компоненты: 3 свежих огурца, столько же куриных яиц, 2 средних свеклы, 0,5 л кефира с низким процентом жирности, немного лимонного сока и рубленой зелени. Свеклу нужно отварить до готовности, как и яйца. Затем их требуется остудить и почистить. Корнеплод следует измельчить, натерев на самой крупной терке. То же надо проделать и с огурцами. Яйца порежьте кубиками. После необходимо взять кастрюлю, поместить туда подготовленные овощи и залить их смесью свекольного отвара и кефира. В готовый суп добавьте сок лимона, выжав его прямо из цитруса; порубленные яйца и зелень. Можете чуть-чуть посолить полезный супчик. Кушайте его на протяжении трех дней, и ваш вес гарантированно пойдет вниз.

Напиток для похудения свекольный с кефиром и минеральной водой

Понадобится: 100 мл сока свеклы, такое же количество минералки без газа, 1 стакан 1%-го кефира. Корнеплод натрите на мелкой терке и отожмите из образовавшегося пюре сок, используя марлю. Теперь смешайте его с остальными ингредиентами до получения однородной жидкости. Этот напиток для стройности и похудения рекомендуется употреблять между основными приемами пищи либо за полчаса до еды.

Кефирно-свекольный коктейль с медом для быстрого похудения

Подготовьте такие продукты: 200 мл кефира, ½ стакана свежевыжатого сока свеклы, 2 киви, 1 ч.л. жидкого меда. Фрукты очистите от кожицы и нарежьте дольками. Соедините их с кефиром и пропустите смесь через блендер. В получившуюся массу добавьте мед и свекольный сок. Повторно обработайте смесь упомянутым выше прибором. Для похудения пейте коктейль с кефиром и свеклой каждый раз после еды, на десерт.

Рецепт творожно-кефирного смузи со свеклой

Потребуются: стакан нежирного биокефира, 100 г творога с жирностью 5% или менее, по 1 ст.л. лимонного сока и меда, 100 мл сока корнеплода. Разотрите творог и мед. Смешайте оба сока, добавьте в творожно-медовую массу. Пропустите ее через блендер, после залейте кефиром и хорошенько перемешайте. Смузи для стройности фигуры следует кушать на полдник и/или использовать в качестве полноценного завтрака.

Огуречно-свекольное смузи для похудения на кефире

1 небольшая красная свекла, 250 мл 1%-ного кефира, морковь средних размеров (4 шт.), 1 яблоко зеленого сорта, 1 свежий огурец, 1 стебель сельдерея. Сырые корнеплоды почистите, помойте, измельчите и выжмите из них сок. Огурец и яблоко избавьте от кожуры и нарежьте кусочками. Мелко порубите сельдерей. Все обработанные ингредиенты смешайте воедино, кроме соков и кисломолочного продукта. С помощью блендера добейтесь получения однородного состава. Введите в него жидкие компоненты, тщательно перемешайте. В целях похудения вкусный смузи может заменить ужин, завтрак или быть употребленным на полдник.

Чесночно-кефирный смузи со свеклой

Состав: 300 мл нежирного кефира, 1 средний корнеплод, 2 зубчика чеснока. Очистите свеклу от кожицы и сырой натрите на мелкой терке. То же сделайте с чесноком. Как вариант, можете воспользоваться чеснокодавилкой. Поместите в емкость свеклу и острый компонент, залейте их кефиром, перемешайте. У вас получился великолепный смузи для улучшения пищеварения, ускорения обмена веществ и похудения. Его нужно кушать незадолго до каждого приема пищи 3-4 раза в день.


Секреты успеха

Вы можете сочетать перечисленные выше рецепты с кефиром и свеклой или отдавать предпочтение одному из них. Главное для похудения, пейте дополнительно 1-1,5 л воды в сутки и прислушивайтесь к своему самочувствию. Если не можете или не хотите сидеть на строгой диете, кроме свеклы и кефира кушайте диетическое мясо, нежирную рыбу и несладкие фрукты.

Есть противопоказания

А еще важно помнить о противопоказаниях употребления кефира и свеклы. К ним относятся гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, сахарный диабет, аллергия, почечная недостаточность, заболевания печени, гипертония, проблемы с поджелудочной железой и пищеварением в целом.

Отзывы похудевших

Отзывы о кефире со свеклой для похудения в основном очень хорошие. Большинство людей отмечают отсутствие чувства голода при введении в ежедневное меню этих продуктов, легкость во всем теле уже на второй день лакомства необычным сочетанием корнеплода и кисломолочного напитка.

Они подтверждают наличие слабительного эффекта, но пишут, что последний сильнее при употреблении свеклы и кефира в виде коктейля. Некоторым не нравится вкус этого напитка, потому они предпочитают есть указанные продукты по отдельности. За три дня такого рациона, судя по отзывам, реально сбросить 4-6 кг лишнего веса, и они редко возвращаются.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: кефир со свеклой

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить “Понравилось”!

Свекла с кефиром для похудения: рецепты и отзывы

Свекла с кефиром – давно известный рецепт, но в наше время практически забытый. А вот смесь этих двух продуктов помогает похудеть и мягко очистить организм от токсинов. Рецептов такого полезного «коктейля» несколько, но их объединяет главный принцип, который поможет нам добиться желаемой фигуры.

Витаминный коктейль из свеклы и кефира

В чем польза свеклы с кефиром

Свекла — легкий продукт для желудка, но в то же время очень полезный продукт для всего организма.Свекла содержит в основном грубую клетчатку, которая помогает пищеварительной системе работать эффективно и быстро. Ведь именно из-за замедления метаболизма все поступающие продукты не успевают усваиваться и откладываются в ненавистный жир. Также клетчатка помогает вывести из организма ненужную воду, а также мягко очищает кишечник от зашлакованности. Это одно из главных полезных свойств этого продукта, но в свекле также содержатся витамины группы А и В, а также минеральные элементы.Все это делает свеклу просто кладезем полезных элементов! Свекла легко усваивается, так как является быстрым углеводом, который насыщает организм человека и практически мгновенно преобразуется в энергию.

Image

Если свекла так полезна, то зачем к ней добавлять кефир? Если свекла только очищает организм человека, то кефир его восстанавливает. Этот продукт состоит из молока и специальной закваски, которые в процессе ферментации придают напитку уникальный комплекс из более чем двадцати бактерий! Зачем нам эти бактерии? Они помогают переваривать пищу, ускоряют обмен веществ и даже нейтрализуют яды, воздействующие на вашу печень.А если вы склонны к метеоризму или испытываете дискомфорт при приеме и усвоении пищи, то кефир поможет справиться с дисбактериозом и насытить организм полезными микроэлементами.

Сочетание свеклы с кефиром поможет не только похудеть за счет выведения лишней воды и токсинов, но и сохранить результат за счет нормализации и ускорения обмена веществ.

Изображение

Как и сколько есть свеклу с кефиром чтобы похудеть

Если с пользой продуктов все понятно, то вопрос, сколько положить продуктов, чтобы получился идеальный коктейль из свеклы и кефира, довольно интересен.Основная хитрость смешивания этих продуктов – добавление к ним минеральной воды без газа.

Предлагаю вам рассмотреть пошагово приготовление вот такого свекольно-кефирного коктейля:

1. Сырую свеклу мелко натереть и отжать. Сок необходимо оставить на 20-30 минут. Для приготовления коктейля потребуется 100 мл свекольного сока.

2. В стакан 1% кефира добавить 100 мл негазированной минеральной воды, медленно влить свекольный сок, постоянно помешивая. Оставьте коктейль на 5 минут, при желании охладите.Минеральная вода в коктейле необходима, чтобы избежать обезвоживания, которое часто возникает при очищении организма.

3. Пить свекольно-кефирный коктейль между приемами пищи 2-3 раза в день.

Изображение

Важно! В сутки нельзя употреблять более одного килограмма свеклы и полутора литров кефира. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта перед употреблением свекольно-кефирного коктейля обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Первые результаты от приема такого коктейля будут видны уже через 3 дня, но для успешного результата рекомендуется использовать коктейль в течение 10-14 дней.Главное не забывать использовать правильное питание и не злоупотреблять «вредностями». После такого очищения можно употреблять этот продукт 1-2 раза в неделю по 1 стакану в день для поддержания пищеварительной системы в хорошем состоянии. К тому же такой коктейль получается вкусным и понравится сладкоежкам.

Дополнительные ингредиенты для кефирно-свекольного коктейля

Классический рецепт коктейля можно разнообразить полезными добавками.

Например, очень полезным будет добавление мелко нарезанных укропа, петрушки и кинзы.Зелени нужно совсем немного – щепотка на стакан. Его необходимо добавлять в готовый коктейль перед употреблением.

Другой вариант — добавить огуречный сок. Натереть огурец и выжать сок (при необходимости можно использовать марлю). Далее смешайте огурец со свекольным соком и добавьте их вместе с напитком из кефира и минеральной воды. Свекла с огурцом – довольно неплохое сочетание по вкусу.

Огурец можно заменить яблоком. А вот яблоко лучше не натирать, а измельчить в блендере вместе с кожицей.Полученную кашицу добавить в смешанный напиток из кефира, минеральной воды и свекольного сока и хорошо размешать. Коктейль по консистенции похож на смузи.

Не рекомендуется делать многокомпонентные коктейли, так как довольно много продуктов мешают усвоению друг друга. Поэтому, если вы добавили в коктейль зелень, то добавлять еще огурец или яблоко не рекомендуется.

Отзыв о напитке из свеклы и кефира

Этот напиток собирает положительные отзывы и не зря.Свекольно-кефирный коктейль прост и очень легок в приготовлении. Стоимость продуктов, входящих в состав коктейля, недорогая, а значит, такой коктейль можно употреблять регулярно без ущерба для кошелька. Если добавить ко всему этому огромную пользу напитка для организма, то он по праву займет лидирующее место среди диет для похудения.

Свекольно-кефирный коктейль абсолютно натуральный, не содержит красителей, консервантов и других вредных добавок. Отмечено, что несмотря на хороший результат, похудение происходит очень плавно, а кожа остается упругой.В первый месяц можно легко сбросить от 2 до 5 килограммов лишнего веса, а в последующие месяцы — по 1-2 килограмма в месяц. Если сочетать употребление коктейля с правильным питанием, то результат становится заметнее раньше, а вес снижается гораздо быстрее.

Image

Выбирайте сладкую свеклу для своего коктейля, так напиток будет содержать природную сладость и поможет побороть тягу к сладкому, которая ощущается при переходе на здоровое питание.

Польза свекольного кваса для здоровья печени, сердца и кишечника

Опубликовано: · Обновлено: Автор Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

Свекольный квас — это высокопитательный ферментированный напиток, который можно приготовить путем культивирования свеклы в рассоле. К его земляному, слегка соленому и слегка кисловатому вкусу нужно привыкнуть. И это стоит вашего времени, чтобы попробовать, потому что свекольный квас приносит пользу сердечно-сосудистым, когнитивным и клеточным здоровью. Это также помогает поддерживать пищеварительную систему. И это достигается за счет сочетания питательной силы свеклы с пробиотическими эффектами ферментации.

Перейти к питанию | Кишка | печень | Мозг и сердце | Спортивное выступление

Витамины, минералы и фитонутриенты

Свекла — это очень питательный продукт, богатый витаминами, многими минералами, а также фитонутриентами. Помимо того, что они очень питательны, они также являются функциональными продуктами. Исследователи обнаружили, что они помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление. В результате продукты, приготовленные из свеклы, такие как свекольный квас, могут помочь улучшить сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и здоровье мозга (1).

Свекольный квас имеет такой же пищевой профиль, как и свекольный сок, за исключением того, что он содержит меньше сахара, так как часть его метаболизируется полезными бактериями. Он также обычно содержит витамины группы В, витамин С, микроэлементы, а также антиоксиданты и фитонутриенты.

Пищевая ценность порции свекольного кваса на 6 унций:

  • Примерно 2 г пищевых волокон, 1 г белка и 6 г углеводов
  • Витамины группы В (включая фолиевую кислоту) и витамин С
  • Минералы, такие как железо, кальций, магний, калий и марганец
  • Пробиотики и пищевые ферменты
  • Антиоксиданты и фитонутриенты, такие как беталаин

Польза свекольного кваса для здоровья кишечника

В качестве ферментированного продукта свекольный квас полезен для здоровья кишечника и пищеварительной системы.Культивирование свеклы в рассоле позволяет полезным бактериям размножаться так же, как и в других ферментированных продуктах и ​​напитках, таких как водяной кефир, молочный кефир и квашеная капуста.

Соответственно, эти продукты становятся богатыми источниками пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы (2) и правильную работу иммунной системы (3). В результате люди, которые потребляют богатые пробиотиками продукты и напитки, такие как квас, как правило, имеют более здоровый кишечник и могут реже болеть простудой (4) и гриппом (5).

Польза свекольного кваса для печени

Традиционно свекольный квас использовали как тонизирующее средство для крови и печени (6).В этой традиции тоже есть заслуга. Это потому, что свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, а также бетаин, и эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье печени. Кроме того, бетаин помогает уменьшить окислительный стресс и воспаление в печени (7), а свекла также снижает нагрузку на печень и поддерживает ее здоровье (8).

Свекольный квас для мозга и сердца

Помимо поддержки здоровья печени, свекольный квас полезен и для сердца. Это потому, что свекла содержит встречающиеся в природе нитраты, которые ваше тело превращает в оксид азота (9).

Когда это происходит, ваши кровеносные сосуды расширяются, что улучшает кровообращение и оксигенацию всего тела. В результате употребление свекольного сока может улучшить когнитивные функции и нейропластичность (это способность вашего мозга создавать новые связи) с возрастом, а также снизить артериальное давление (10).

Спортивное выступление

Те же причины, по которым свекольный квас полезен для сердца, также могут способствовать повышению спортивных результатов. Одно исследование показало, что употребление свекольного сока примерно за 90 минут до тренировки может улучшить спортивные результаты (11).Кроме того, это также может помочь уменьшить мышечную боль от упражнений (12).

Как начать

Ферментированный свекольный сок богат пробиотиками и питательными микроэлементами, которые помогают поддерживать общее самочувствие и особенно полезны для печени, сердца и мозга. Еще лучше, если вы спортсмен, вы можете обнаружить, что свекольный квас приносит пользу в зависимости от ваших результатов.

Если вы готовы начать, возьмите немного свеклы и начните делать свой собственный рецепт свекольного кваса .Вам понадобится свекла, вода и мелкая морская соль. Немного имбирного жука , чтобы усилить квас, тоже помогает.

Если вы новичок в употреблении ферментированных напитков, попробуйте начать с 4 унций, разбавленных водой или минеральной водой, перед едой, а затем увеличьте до 1-2 чашек по мере повышения переносимости.


Каталожные номера

  1. Клиффорд Т. и др. (2015). Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества .
  2. Клевицка Э. и др. (2015). Влияние лактоферментированного свекольного сока отдельно или с N-нитрозо-N-метилмочевиной на отдельные метаболические параметры, состав микробиоты, прикрепляющейся к эпителию кишечника, и антиоксидантный статус крыс. Питательные вещества .
  3. Галдеано, К.М., и Пердигон, Г. (2006). Пробиотическая бактерия Lactobacillus casei вызывает активацию иммунной системы слизистой оболочки кишечника посредством врожденного иммунитета. Клиническая и вакцинная иммунология
  4. Langkamp-Henken, B., и другие. (2015). Bifidobacterium bifidum R0071 приводит к большей доле здоровых дней и меньшему проценту школьников, страдающих от простуды/гриппа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. British Journal of Nutrition
  5. Ваки Н., Мацумото М., Фукуи Ю. и Суганума Х. (2014). Влияние пробиотика Lactobacillus brevis KB290 на заболеваемость гриппом среди школьников: открытое пилотное исследование. Письма по прикладной микробиологии  
  6. Fallon, S.и эниг. М., (1996) Питательные традиции . Издательство «Новые тенденции».
  7. Вескович М. и др. (2019) Бетаин модулирует окислительный стресс, воспаление, апоптоз, аутофагию и передачу сигналов Akt/mTOR при жировой болезни печени, вызванной дефицитом метионина-холина. Европейский журнал фармакологии.
  8. Вулич, Ю. и др. (2014) Антиоксидантное действие экстрактов свекольных жмыхов in vivo и in vitro. Журнал функционального питания .
  9. Лундберг, Дж., и другие. (2008) Путь нитрат-нитрит-оксид азота в физиологии и терапии. Обзоры природы: открытие лекарств.
  10. Петри М. и др. (2017). Свекольный сок: эргогенная помощь для физических упражнений и старения мозга. Журналы геронтологии. Серия А, Биологические науки и медицинские науки
  11. Домингес Р. и др. (2017). Влияние добавок свекольного сока на кардиореспираторную выносливость у спортсменов. Систематический обзор. Питательные вещества
  12. Хусманн, Ф., и другие. (2019). Пищевая добавка нитратов улучшает толерантность к физическим нагрузкам за счет снижения мышечной усталости и перцептивных реакций. Границы физиологии .

Рецепт домашнего свекольного кваса – Стеф Годро

Домашний свекольный квас — ферментированный напиток, известный своими очищающими свойствами. Вы не поверите, как просто это сделать.

С тех пор, как я увлекся диетотерапией — сейчас я учусь в школе на практикующего диетолога — свекольный квас стал одним из основных продуктов в моем ежедневном рационе.Я выпиваю около 4 унций в день, обычно половину за завтраком и половину за ужином.

Что такое свекольный квас?

Свекольный квас в последнее время становится все более популярным, но это не новое изобретение. Квас — ферментированный напиток из хлеба, хотите верьте, хотите нет — вероятно, родом из России и/или Украины. Учитывая, что я проследил большую часть своей родословной вместе с Польшей, наверное, неудивительно, что пить домашний свекольный квас просто кажется правильным.

Подводя итог, свекольный квас – это напиток брожения, приготовленный из свеклы, морской соли и воды.Да, это так. Замечательно просто. Пробиотические бактерии, естественным образом содержащиеся в кожуре свеклы, подвергаются лактоферментации.

Польза свекольного кваса

Свекла и свекольный квас очень полезны для здоровья.

Но давайте на минуту будем настоящими. Свекольный квас не является волшебным лекарством. То же самое касается чайного гриба, кокосового масла, экзогенных кетонов — да, я только что туда зашел — и костного бульона. Эти вещи могут помочь поддержать все другие потрясающие изменения в здоровье, которые вы делаете. Но если вы едите всякую всячину, не спите и вообще относитесь к своему телу как к горячему огню в мусорном баке, никакое количество домашнего свекольного кваса не исправит ситуацию.

Так что успокойся.

Красная свекла содержит темно-малиновый пигмент, относящийся к классу соединений, называемых беталаинами, и соединение, называемое нитратами, которое оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Большая часть исследований полезных свойств свеклы для здоровья проводилась на животных моделях. Это исследование показывает, что свекольный сок и активные соединения свеклы, такие как беталаины, могут уменьшать повреждение клеток (1) и, среди прочего, поддерживать противовоспалительные пути и пути детоксикации печени фазы 2 (2).

Свекла и свекольный сок также являются хорошим источником витамина С, магния, фолиевой кислоты, калия и железа. И, конечно же, употребление свеклы и свекольной зелени дает пищевые волокна. (Да, вы можете есть зеленую ботву свеклы. Обжаривайте ее так же, как шпинат.)

Свекольный квас содержит пробиотические бактерии

Домашний свекольный квас — это напиток молочнокислого брожения, содержащий бактерий Lactobacillus . Эти бактерии считаются полезными для кишечника пробиотиками.

Соль, используемая в процессе лактоферментации, убивает вредные бактерии.Полезные пробиотические бактерии питаются сахаром в свекле и превращают его в молочную кислоту. Если вы поклонник ферментированных овощей, вы узнаете знакомый острый вкус этой молочной кислоты.

Лактоферментация, аналогичная тому, что вы будете делать при приготовлении домашнего свекольного кваса, — это очень традиционный способ сохранения продуктов с одновременным улучшением содержания пробиотиков и ферментов. И это хорошо для вашего кишечника.

Узнайте больше о преимуществах пробиотиков. И если вы хотите заглянуть в кроличью нору всех вещей, связанных с лактоферментацией, проверьте это.

Какой вкус у свекольного кваса?

Ну вроде как свекла. Свекольный квас слегка сладкий, слегка терпкий и немного землистый. Обычно он немного пенится и очень, очень слегка соленый… не более, чем квашеная капуста.

Мне нравится вкус свекольного кваса как такового, но некоторые предпочитают добавлять в него имбирь, апельсиновую цедру или другие специи.

Если вам не нравится вкус свекольного кваса, вы, вероятно, можете незаметно подсунуть его в зеленый смузи.Но есть так много других ферментированных напитков, которыми можно наслаждаться. Найдите того, кого любите, вместо того, чтобы душить того, кого ненавидите.

Как приготовить домашний свекольный квас

Приготовить свекольный квас в домашних условиях так просто. Раньше я покупал свой по 10 долларов за бутылку на фермерском рынке, пока не научился делать свой собственный. Времени на приготовление почти не уходит, а стоит свекла недорого.

Процесс выглядит следующим образом:

По возможности выбирайте органическую свеклу. Аккуратно вымойте свеклу, но не чистите ее.(На кожуре свеклы живут пробиотические бактерии.) Нарежьте их кубиками и положите в банку Мейсона. Не натирайте свеклу. Они слишком быстро перебродят и станут алкогольными.

Добавьте небольшое количество морской соли. Это помогает предотвратить распространение вредоносных бактерий. Я предпочитаю крупную кельтскую серую морскую соль. (Это мой любимый.) НЕ используйте йодированную соль.

Наполните банку фильтрованной водой, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Вот и все!

Смотрите мое видео приготовления домашнего свекольного кваса

Советы по приготовлению лучшего свекольного кваса

Есть несколько вещей, которые вы можете добавить в свой домашний свекольный квас в качестве закваски, чтобы насытить его пробиотиками.Некоторые люди используют сыворотку (не порошок сывороточного протеина), жидкость, которую можно слить из йогурта.

Раньше я делал лактоферментацию с сывороточным стартером, но обычно он у меня не завалялся. И если вы очень чувствительны к молочным продуктам, сывороточный стартер, вероятно, не вариант.

Вместо этого я либо полностью пропускаю закваску — лакто-брожение будет происходить и без нее, — либо добавляю примерно 1/4 стакана сока сырой квашеной капусты. (Farmhouse Culture продает сок из квашеной капусты в большинстве бакалейных лавок.Ищите Gut Shot.)

Лактоферментация может идти быстрее или медленнее в зависимости от вашей местной температуры. Я предпочитаю свой свекольный квас примерно через два дня, но я слышал, что люди оставляют его бродить до недели. Я бы проверил вкус через два дня. Если вам это нравится, уберите в холодильник с закрытой крышкой.

И последний совет: кусочки свеклы можно использовать еще раз. Как это для бережливого?!

Сколько хранится свекольный квас в холодильнике?

Вы можете пить свой свекольный квас после его начального брожения, но вот секрет: он становится лучше после того, как он постоит в холодильнике хотя бы неделю.Я оставил свой свекольный квас настояться еще примерно на неделю. Жидкость немного загустеет и будет казаться менее водянистой. Он также станет более темным пурпурно-красным цветом. Это нормально.

После недели хранения в холодильнике квас процеживаю и переливаю в стеклянную бутыль для хранения с пластиковой крышкой. Соль в квасе иногда вызывает коррозию крышек банок Мейсона. Вы можете повторно использовать свеклу еще раз и начать сначала, или вы можете съесть ее в салате.

Домашний свекольный квас

Домашний свекольный квас — вкусный, полезный, ферментированный и простой в приготовлении напиток, богатый пробиотиками.Изучите простой способ приготовления собственного свекольного кваса в домашних условиях и пользу для здоровья от употребления свекольного кваса в этом простом руководстве.

Распечатать
  • 1 свекла очень большой, органический, если возможно
  • 1 чайная ложка морская соль крупная кельтская серая соль*
  • 3 чашки фильтрованная вода
  1. Аккуратно вымойте, но не трите свеклу.Обрежьте корень и любую зелень. Нарежьте свеклу кубиками размером от 1/2 до 1 дюйма. Добавьте нарезанную кубиками свеклу в стеклянную банку емкостью 1 литр (4 чашки).

  2. Добавьте соль в банку. Наполните банку фильтрованной водой, оставив место в горлышке банки для образования пузырьков. Положите верхнюю часть на банку Мейсона. Я обычно ставлю свою банку в очень большую миску на случай, если банка треснет.

  3. Оставьте банку при комнатной температуре на 48 часов.Попробуйте квас. Если он немного сладкий и немного острый, он, вероятно, готов. Снова накройте крышкой и храните в холодильнике. Если есть возможность, дайте квасу просто так постоять неделю в холодильнике. Он станет мягче по вкусу и загустеет.

  4. Процедите свекольный квас из свеклы и при желании храните его в отдельной банке. Вы можете повторно использовать кубики свеклы для еще одной порции кваса или съесть их в салате.

*При желании можно использовать розовую гималайскую соль.Тем не менее, убедитесь, что вы используете грубый помол, чтобы сохранить одинаковые размеры. Поскольку мелкая соль сделает продукт более соленым, если вы используете то же количество, которое указано в рецепте.

Пищевая ценность

Домашний свекольный квас

Количество на порцию

Калорий 1

% Дневная стоимость*

Натрий 75 мг 3%

Калий 8 мг 0%

Витамин С 0.2 мг 0%

Кальций 1 мг 0%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Любишь свекольный квас или нет? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Прикрепите этот рецепт домашнего свекольного кваса на потом.

Что такое свекольный квас и как приготовить пробиотический напиток в домашних условиях

По мере брожения свекла приобретает яркий розово-фиолетовый цвет.

Изображение предоставлено: invizbk/iStock/GettyImages

Кефир и чайный гриб могут заблокировать рынок ферментированных напитков.Но есть еще один менее известный бактериальный напиток, также насыщенный пробиотиками и обладающий причудливым вкусом, который переживает ренессанс: свекольный квас.

Что такое свекольный квас?

Квас — традиционный русский напиток, которым наслаждаются уже более тысячи лет. Он производится путем ферментации черствого ржаного хлеба на закваске в соленом рассоле — процесс, который добавляет пробиотики и позволяет питательным веществам легче усваиваться организмом. Чтобы приготовить свекольный квас, вы просто меняете свеклу на хлеб; при брожении они приобретают яркий розово-фиолетовый цвет.

Подробнее: Каковы побочные эффекты употребления свеклы?

Вы пробовали свекольный сок? Соленый и кислый, свекольный квас похож и определенно на любителя. Его можно добавлять в супы (особенно в борщи) или добавлять в винегретную заправку для салатов. Вы также можете использовать его в качестве уксуса для приготовления пищи или в качестве яркого миксера для коктейлей. Как только вы научитесь ощущать вкус, выпейте его прямо глотком (в небольших количествах).

Польза для здоровья от свекольного кваса

Свекольный квас, богатый калием и другими питательными веществами, является одним из самых полезных напитков, которым может наслаждаться человек, говорит диетолог из Северной Каролины Памела Шенфельд, доктор медицинских наук, LIVESTRONG.ком. Это потому, что свекла сама по себе предлагает питательные преимущества при небольшом количестве калорий.

Противовоспалительные свойства

Свекла является одним из немногих овощей, содержащих фитонутриенты, известные как беталаины, которые обладают сильным противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом и могут оказаться полезными при лечении таких заболеваний, как артрит и рак, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2015 года в журнале . Питательные вещества.

Потенциальные преимущества для здоровья сердца

Свекла также содержит другие фитонутриенты, называемые нитратами, которые превращаются в оксид азота в крови и пищеварительной системе и связаны со здоровьем сердца.В небольшом исследовании 68 участников, опубликованном в феврале 2015 года в журнале Hypertension , исследователи обнаружили, что употребление богатого нитратами свекольного сока снижает кровяное давление, улучшает функцию эндотелия (расширение и сужение кровеносных сосудов) и снижает жесткость артерий.

Свекольный квас как напиток после тренировки

Кроме того, ярко-красный напиток также может оказаться полезным, если вы регулярно тренируетесь. «Свекольный квас также богат калием и натрием, обеспечивая отличное восполнение электролитов, особенно для спортсменов или тех, кто регулярно потеет», — говорит диетолог из Нью-Йорка Мелисса Рифкин, доктор медицинских наук.

Свекольный квас может быть полезен для кишечника

Многие эксперты в области здравоохранения и питания согласны с тем, что пробиотики полезны для здоровья. И Шенфельд, и Рифкин говорят, что натуральные пробиотические бактерии в свекольном квасе могут поддерживать здоровье кишечника и пищеварение.

«Процесс ферментации блокирует питательные вещества, помогая организму лучше усваивать эту питательную пищу», — объясняет Рифкин. Также считается, что пробиотики помогают при проблемах с пищеварением, таких как запоры, болезнь Крона и непереносимость лактозы, но пока нет убедительных научных доказательств в поддержку этих утверждений.

Подробнее: 13 неожиданных и полезных пробиотических продуктов

Тем не менее, есть предварительные данные о том, что некоторые пробиотики полезны для предотвращения диареи, вызванной инфекциями и антибиотиками, а также для облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК), по данным Национального института здоровья. Но поскольку исследования небольшие и непоследовательные, все еще существует неопределенность в отношении пользы пробиотиков для здоровья, а Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не одобрило никаких пробиотиков для профилактики или лечения каких-либо проблем со здоровьем.

Предупреждение

Одно слово предостережения от Schoenfeld: люди, соблюдающие диету с пониженным содержанием натрия или вынужденные ограничивать потребление оксалатов (например, люди с камнями в почках), не должны пить этот напиток.

Пищевая ценность свекольного кваса

Согласно Рифкину, 4 унции свекольного кваса содержат: 25 калорий, 5 грамм углеводов (4 грамма сахара и 2 грамма клетчатки), 602 миллиграмма натрия, 1 грамм белка и 93,5 миллиграмма калия.

Как приготовить свекольный квас

Готовы сделать свой собственный квас, богатый пробиотиками? Шенфельд делится своим простым рецептом приготовления свекольного кваса в домашних условиях.

  • 3/4 фунта целой красной свеклы, без верхушки
  • 1 столовая ложка с горкой кельтской соли или другой нейодированной соли
  • Вода (лучше очищенная)
  1. Очистите и нарежьте свеклу кубиками примерно 1/2 дюйма.
  2. Поместите свеклу в литровую банку Мейсона.
  3. Добавьте соль и воду, чтобы покрыть.
  4. Плотно закройте крышкой и несколько раз переверните банку, чтобы соль растворилась.
  5. Оставьте банку на кухонном столе на два-три дня (дольше зимой или если температура на кухне ниже 70°F). Не забудьте поставить под банку миску для сбора вытекающего брожения и накрыть полотенцем. блокировать свет.
  6. Когда квас станет на ваш вкус достаточно крепким, процедите свеклу и переставьте жидкость в холодильник.

Свекольный квас можно пить в чистом виде или разбавлять его, добавляя в спортивный напиток для восстановления.После того, как вы процедите жидкость в первый раз, вы можете повторить процесс ферментации со свеклой, снова добавив воды, чтобы покрыть и 1,5 чайных ложки соли. После второго процесса ферментации вы можете приготовить свеклу и использовать ее в салатах или в качестве естественно сладкого гарнира к ужину — или даже перекусывать ею отдельно. Свекольного кваса хватит минимум на месяц, а иногда и дольше.

Подробнее: Опасность приготовления сока из свеклы

Свекольник на кефире – Альбом Юли

На сегодняшний день я не встречала никого, кто любил бы свеклу больше, чем я.Причин тому много, но это тема для отдельного поста в блоге. Скажем так, мне нравится не только их землистый вкус, но и эффект, который они оказывают на функцию толстой кишки. Есть проблемы с запорами? Попробуйте свеклу!

В поисках других способов включить свеклу в свои блюда я наткнулся на этот интересный рецепт сливочного свекольного супа. Я попробовал, и получилось довольно хорошо. Я не использовала все ингредиенты, перечисленные в оригинальном рецепте, и добавила жареный чеснок, который придал супу чудесный пикантный вкус.

Свекольный суп с кефиром
Рецепт вдохновлен этим рецептом с сайта Epicurious.com

На 3 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
1 столовая ложка оливкового масла
7 зубчиков чеснока
2 вареные свеклы среднего размера
1 чашка куриного бульона
соль и перец
от ½ до 1 чашки кефира
3 столовые ложки кефира

1) Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера и добавьте лук, готовьте на сильном огне, пока лук не станет мягким и не подрумянится – около 5 минут.Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и добавьте к луку, готовьте еще 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

2) Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в другой сковороде, добавьте чеснок и готовьте на среднем или сильном огне около 15 минут, накрыв крышкой, пока чеснок хорошо не прожарится, не приобретет красивый золотистый цвет и не мягкий, когда его берут вилкой.

3) Пока чеснок варится, добавить в сковороду с луком и свекольной смесью куриный бульон и варить еще 10 минут.Снимите кастрюлю с жидкостью с огня и дайте ей остыть в течение 10-15 минут, прежде чем добавлять ее в блендер. После того, как свекольная смесь остынет, пюрировать суп блендером.

4) Вернуть суп в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Разогрейте его до горячего состояния, снимите с огня и только потом добавляйте кефир (чтобы кефир не свернулся). Добавьте от ½ стакана до 1 стакана кефира, чтобы добиться желаемого вкуса и консистенции супа. Соль и перец на этом этапе тоже по вкусу.

5) Суп подавать в тарелках среднего размера, добавив в каждую тарелку по 1 столовой ложке кефира, чтобы получились декоративные белые завитушки.Украсьте его веточкой зеленого эстрагона.

Рецепт чайного гриба со свеклой и имбирем — The Gut Stuff

Рецепт чайного гриба со свеклой и имбирем — The Gut Stuff

Попробуйте заменить газированные напитки с консервантами (они не помогут вашим кишечным микробам!) на чайный гриб. Этот рецепт освежает, но немного жгучий от имбиря, а его насыщенный яркий цвет означает, что он отлично смотрится и на столе! Кроме того, если вы изо всех сил пытаетесь пить достаточно, это отличный способ повысить уровень .

овощи | веганский | безмолочный | без глютена

счетчик ассортимента – 3 

обслуживает

4 порции

 

ингредиенты

800 мл чайного гриба первого брожения (см. рецепт)
1 свекла (или 120 мл отжатого свекольного сока)
2 ст.л. свежего тертого имбиря
1 ст.л. воды

 

информация о пищевой ценности

(на порцию)
энергия в ккал – 42
клетчатка – 0.5 г
жиров – 0 г, из них насыщенных 0 г
углеводов – 9,8 г, из них сахаров 9,5 г
белков – 0,5 г

 

 

 

 

 

метод

  1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с вентиляцией/газом 6. Очистите и нарежьте свеклу кубиками размером ½ дюйма.
  2. Поместите свеклу в центр фольги, сбрызните водой, соедините края фольги, чтобы получился сверток.Варить 40 минут.
  3. После охлаждения переложите в блендер и превратите в однородную пасту, добавив немного чайного гриба (в качестве альтернативы используйте отжатый свекольный сок).
  4. Добавьте свекольную пасту/сок и тертый имбирь в 1-литровую бутылку с защелкой. Используя воронку, влейте чайный гриб первого брожения, оставив 1-2 дюйма сверху.
  5. Хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей в течение ночи до 3 дней, пока не будет достигнут желаемый уровень карбонизации.
  6. Перед подачей охладите в холодильнике.

 

хранение

Хранить в холодильнике, плотно закрытым, до четырех недель в закрытом виде. После вскрытия лучше употребить в течение 3 дней.

 

Свекольный квас из чайного гриба, кефира и не только

Мне нравится быть в курсе новостей о здоровье, и в последнее время я все больше и больше читаю о важности микробиома организма. Микробиом относится к микроорганизмам в определенной среде, и в случае организма это сложная экосистема бактерий, живущих в кишечнике.Здоровье кишечника чрезвычайно важно для здоровья и иммунитета, поэтому поддержание баланса микробиома имеет решающее значение. Ферментированные продукты и напитки, такие как квашеная капуста и комуча, необходимы для питания полезных кишечных бактерий. Они также отлично подходят для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и помогают организму усваивать питательные вещества. Вы можете потратить небольшое состояние на покупку таких напитков, как чайный гриб и квас в магазине здоровой пищи, или вы можете сделать свой собственный, благодаря помощи Kombucha, Kefir и Beyond Алекса Левина и Ракель Гуахардо.

Я увлекаюсь приготовлением ферментированных продуктов и напитков своими руками, но мне еще предстоит сделать что-то самостоятельно. Я прочитал Kombucha, Kefir и Beyond от корки до корки и теперь чувствую себя готовым принять вызов. Я собираюсь начать со свекольного кваса, который кажется довольно простым в приготовлении.

В серии «Комбуча, кефир и не только» вы узнаете о важности включения ферментированных напитков в свой рацион, а также об их многочисленных преимуществах для здоровья. История ферментации объясняется вместе с наукой, стоящей за ней.Изложены все основы для начала работы, а также списки оборудования и советы по устранению неполадок. Безопасность ферментированных напитков меня иногда беспокоит, но это тоже описано в книге.

Рецепты в Kombucha, Kefir и Beyond варьируются от очень простых пятиминутных напитков, таких как ласси и ферментированный лимонад, до напитков, которые требуют больше времени, таких как фруктовая газировка. Существуют рецепты практически любого ферментированного напитка, включая комучу, кефир, корневое пиво, вино, квас, свичель, уксус и медовуху.Не все в книге веганское, так как включены некоторые рецепты молока и йогурта, но большинство рецептов основаны на растениях.

Главы в Kombucha, Kefir, and Beyond включают:

  • Зачем ферментировать напитки?
  • Наша культурная история
  • Ферментация, наука и здоровье
  • Прежде чем начать
  • Пятиминутные рецепты
  • Закваски, основные рецепты и общие принципы
  • Комуча и Джун
  • Овощные напитки
  • Газированные напитки
  • Пиво, злаки и коренья
  • Вина, сидр и фрукты
  • Мексиканские доиспанские напитки
  • Ферментированные коктейли

Чайный гриб, кефир и не только необходим, если вы заинтересованы в ферментации напитков.А теперь извините, я иду на кухню квас варить!


Квас свекольный

 

Квас свекольный – рассол из перебродившей свеклы (свеклы). Он сочетает в себе пользу свеклы с пользой ферментации! Свекла содержит витамин B9 (фолиевая кислота) и витамин C, а также железо и различные минералы, которые необходимы для правильного функционирования нервов и мышц, а также для здоровых костей, печени, почек и поджелудочной железы. Свекольный квас легко приготовить, а его глоток — отличный утренний тоник и очищающее средство для органов.Если вы покупаете органическую свеклу и имбирь, вам даже не нужно их чистить. Этот рецепт хорошо работает в банке Мейсона объемом полгаллона (2 л).

Выход: около 1,5 л

Ингредиенты

  • 2 или 3 свеклы, очищенные, если они не органические
  • 1 дюйм (2,5 см) свежего имбиря, очищенные, если не органические (по желанию)
  • 10679 1 2,5 см веточки розмарина (по желанию)
  • Примерно 1,5 л (1,5 л) фильтрованной воды
  • 1 столовая ложка (15 г) морской соли

Инструкции

  1. Крупно нарежьте свеклу на 1/2 до 1 дюйма (от 1 до 2.5 см) штук. Нарежьте имбирь (если используете) на кусочки размером 1/4 дюйма (6 мм). Поместите свеклу, имбирь и розмарин (если используете) в стеклянную банку емкостью полгаллона (2 л). Заполните банку наполовину фильтрованной водой. Добавьте соль, закройте крышку и встряхните. Как только соль растворится, откройте крышку и наполните банку водой до краев, оставив 2,5–5 см свободного пространства наверху. Закройте крышку. Напишите дату на малярном скотче и приклейте его к внешней стороне банки.
  2. Оставьте от нескольких дней до 1 недели, если в комнате тепло, или на 2–3 недели, если прохладнее.Квас будет хорошо развиваться, если вы будете держать крышку закрытой. Аккуратно встряхивайте один раз в день, чтобы убедиться, что плесень не образуется. Вы знаете, что он уже в пути, когда он начинает пениться. Однако после того, как вы откроете крышку, лучше всего процедить квас и поставить его в холодильник, потому что, если вы снова закроете ее и оставите при комнатной температуре, плесень может прижиться.
  3. Когда вы будете готовы поставить его в холодильник, процедите через сито, чтобы отделить свеклу (и другие дополнительные ингредиенты) от жидкости. Квас жидкий.Держите его закрытым в холодильнике и пейте холодным, если хотите.
  4. Кусочки свеклы тоже храните в холодильнике. Их можно нарезать и добавить в салаты или супы, смешать и добавить в заправку для салата или пропустить через соковыжималку. Или вы можете смешать кусочки свеклы с небольшим количеством кваса в качестве основы для гаспачо или борща из ферментированной свеклы!

Примечания

Замените свеклу на 6 морковок. (Имбирь хорошо сочетается с морковным квасом; розмарин может его перебить.) Морковный квас — хороший вариант для людей, которые не любят свеклу, и это хороший способ начать развивать вкус к ферментированным тоникам.

Рецепт перепечатан с разрешения Алекса Левина и Ракель Гуахардо из Kombucha, Kefir, and Beyond .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.