Творог сколько переваривается: Сколько переваривается творог 🚩 время переваривания творога 🚩 Диеты

Содержание

Сколько переваривается творог 🚩 время переваривания творога 🚩 Диеты

Состав творога, его польза

Исходный продукт для приготовления творога – молоко. Творог содержит от 0,5 до 20,0% жира, от 13,0 до 16,0% белков, от 1,0 до 1,5% углеводов. Калорийность 100 г продукта колеблется от 60,5 до 250,0 ккал. Творог является источником калия, кальция, фосфора, натрия магния, железа, цинка, меди, фтора, витаминов группы В, РР, Р, Е, провитамина А, фолиевой кислоты. Довольно много содержится в твороге холина, присутствует лецитин.

Употребление творога в пищу помогает восстановить и сохранить здоровье. Из-за благоприятного сочетания минеральных веществ, присутствия большого количества микроэлементов и белков, а также незаменимой аминокислоты — метионина этот продукт включен в лечебное и детское питание. Наличие полезных веществ в составе позволяет использовать продукт в диетах при лечении и профилактике атеросклероза, ожирения печени, для поддержания функций систем пищеварения, печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, дыхания, кроветворения, нервной системы. Диетический творог будет полезен для пациентов с сахарным диабетом, ослабленных больных, а также для людей, перенесших ожоги или травмы.

По содержанию метионина творог уступает только муке из сои.

Как усваивается творог

Творог переваривается в желудке в течение двух-трех часов. Для определения времени переваривания нужно учитывать, когда продукт был съеден. В обед пищеварение у человека более сильное, и творог переварится за 2 часа. Если же продукт съеден утром или вечером, это время увеличивается до трех часов и нескольким более. В кишечнике белки и жиры этого продукта усваиваются сравнительно быстро, даже быстрей яичного альбумина. Лучше всего переваривается пресный творог высшего сорта из молока, не подвергавшегося длительной термической обработке.

Белки молока после действия на них высокой температуры усваиваются в организме не полностью.

Нельзя употреблять творог, особенно жирный, сколько душе угодно, поскольку он «нагружает» почки, пищеварительную систему, может вызвать запор. В минимальных количествах его нужно есть при инфекционных болезнях кишечника, терапия которых связана с применением «Биомицина», «Этазола», «Сульгина». Этот продукт является благоприятной питательной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. Например, возбудитель полиомиелита в твороге сохраняет жизнеспособность до 4 месяцев. Продукт является скоропортящимся, при его хранении должны выполняться санитарно-гигиенические требования.

Сколько переваривается творог?

Правильное питание играет огромную роль для жизнедеятельности организма. Однако важно не только то, из каких продуктов состоит рацион, но и каким образом эти продукты употребляются. Речь идет о времени употребления и совместимости с другими продуктами.

Особенное внимание в этом вопросе следует уделить тем продуктам, которые имеют в своем составе белки и жиры. Такие продукты по времени усвоения относят к третьей из четырех существующих категорий. Пища, относящаяся к этой категории, очень важна для организма, но для ее переваривания требуется немало времени. К этой группе относятся такие продукты: творог, сыр, хлебобулочные изделия, грибы и каши.

Сколько времени переваривается творог?

Обычно вопросом, сколько переваривается творог в желудке, люди начинают интересоваться тогда, когда замечают после употребления творога тяжесть и болезненные ощущения в пищеварительном тракте. Однако такая реакция на творог у органов пищеварения наблюдается не всегда. Хуже всегда творог (и другие продукты третьей категории) переваривается в вечернее время. Это связано с тем, что во второй половине дня начинает снижаться активность органов пищеварения. Время переваривания творога в вечернее время составляет около трех часов.

Почти столько же времени переваривается творог и утром. Это обусловлено тем, что желудок выделяет в это время суток недостаточное количество желудочного сока и ферментов для пищеварения.

Понимая то, сколько переваривается творог, стоит стараться употреблять творог и продукты из него в дневное время. Днем творог полностью усвоиться в течение двух часов.

Особенно бдительными в этом вопросе следует быть людям с болезнями пищеварительного тракта, потому что длительное время переваривания творога нагружает желудок и мешает полноценному усвоению продукта.

Сколько переваривается обезжиренный творог?

Длительное время усвоения творога обусловлено сочетанием в нем белков и жиров. Поэтому, чем меньше жиров в продукте, тем быстрее он будет перевариваться. Усвоение пресного творога происходит в среднем за полтора часа.

На то, как долго переваривается творог, влияет и то, с чем вместе употребляли творог. Лучше всего есть творог с теми продуктами, которые усваиваются меньшее или такое же количество времени. Не рекомендуется употреблять творог с продуктами, имеющими длительное время переваривания в желудке.

 

Сколько переваривается мягкий творог? — IronSet

Сколько переваривается мягкий творог?

куриное мясо — 90–120 мин. брынза — 90 мин. обезжиренный творог — 90 мин. мороженое — 120–150 мин.

Сколько времени уходит на переваривание кефира?

Одно из главных преимуществ кефира – скорость его переваривания организмом. На стакан выпитого напитка потребуется организму около 30-40 минут. Все его компоненты быстро усваиваются, но при этом сокращается время распада входящих в кефир элементов.

Можно ли есть рыбу с творогом?

Один, недавно полученный, ответ на этот вопрос звучал так: «Можно сочетать жирные молочные продукты с рыбой. Жирные — жирность которых которых выше 20%». То есть, любые (жирные) сыры, сливочное масло, сметаны, жирные твороги — можно сочетать с рыбой.

Можно ли есть орехи вместе с фруктами?

Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами. Исключения — творог, сыр, кисломолочные продукты, орехи, семечки, которые допустимо иногда употреблять с фруктами.

Что лучше всего сочетается с авокадо?

Авокадо сочетается как крахмал. Также может сочетаться с бананами и сухофруктами, но не с орехами. Фрукты нужно есть только на голодный желудок — минимум через 3 часа после легкой еды. Никогда не ешьте фрукты после приготовленной еды — это вызовет процесс брожения.

Какие продукты не сочетаются друг с другом?

Какие продукты нельзя сочетать друг с другом

  • Хлеб и джем
  • Салат с нежирной заправкой
  • Кофе и продукты, богатые железом
  • Вино и сладкое

Можно ли есть рыбу с овощами?

«С рыбой отлично сочетаются овощи — самые простые, например картошка, помидоры. Особым вкусом обладают зеленые овощи, такие как артишоки, шпинат. Травы тоже отлично подходят — мята или петрушка. Необычным и приятным дополнением могут стать некоторые фрукты — лимон или апельсин.

Можно ли есть мясо с фруктами?

Фрукты и ягоды очень хорошо сочетаются с говядиной, свинной, бараниной, курицей, индейкой и уткой – они придают мясным блюдам приятный кисло-сладкий вкус. Из яблок, груш, персиков, абрикосов, то есть фруктов, в которых много плотной мякоти, можно приготовить пюре и подать к мясу в качестве гарнира.

Как правильно есть фрукты и ягоды?

Итак, формула по Алану Уокеру: фрукты можно есть через два часа после свежих овощей; через три — после пищи без мяса; через четыре — после обеда с мясом.

Нужно ли есть фрукты?

А что, это обязательно? Да, с точки зрения врачей, овощи и фрукты — основа здорового питания, важный источник витаминов и минералов. Кроме того, в овощах и фруктах много полезной клетчатки — это волокна, которые содержатся в кожуре. Клетчатка улучшает пищеварение и в целом хорошо влияет на организм.

Когда лучше кушать фрукты до еды или после?

Поэтому лучше лакомиться фруктами либо совсем натощак, либо между основными приемами пищи, в качестве перекуса….Когда фрукты полезнее — до еды, или после

  1. после перекуса свежими овощами фрукты можно есть спустя 2 часа;
  2. после обеда без мясных блюд — через 3;
  3. после трапезы с мясом, особенно красным — через 4.

Сколько переваривается творог в желудке человека? :: SYL.ru

Еда является одной из главных составляющих жизнедеятельности человека. Для того чтобы организм нормально функционировал, необходимо, чтобы употребляемые продукты содержали нужное количество полезных веществ и витаминов. В процессе пищеварения усваиваются элементы из пищи. Следует знать, что одни продукты перевариваются быстро, а другие медленно. Об этом не все осведомлены.

Процесс переваривания

Обычно, люди не думают о том, как переваривается та или иная еда в желудке. Как правило, человека волнуют только вкусовые свойства продукта. А ворпос о том, как работает пищеварительная система для большинства людей, не особо интересен и важен. Стоит сказать, что человеческий организм может переваривать любую пищу. Причем как растительного, так и животного происхождения. Так как нормальная работа желудка и кишечника является важной функцией. Она обеспечивает жизнедеятельность всего организма. Поэтому стоит задуматься о том, какие продукты как перевариваются.

Как устроено пищеварение в организме? Суть процесса состоит в том, что еда, которая поступает в желудок, расщепляется на составляющие. Далее полезные элементы всасываются в кровь и усваиваются организмом. Весь процесс пищеварения употребляемой еды составляет от одного до трех дней.

Группы еды

Все потребляемые продукты можно разделить на четыре основные группы по времени переваривания. Таким образом, можно определить, сколько времени переваривается творог. Ниже будут приведены основные пищеварительные группы.

  1. К первой относятся продукты, которые содержат большое количество углеводов. К данной группе относятся фрукты, овощи, соки и кефир. Весь процесс переваривания займёт около часа или даже меньше.
  2. Ко второй относятся продукты, которые содержат большое количество белка, а именно: сухофрукты, орехи, молочные продукты и зелень. Время нахождения их в кишечнике составляет два часа.
  3. К третьей группе переваривания относятся продукты, которые содержат жир или жир и белок. В эту группу входят различные крупы, грибы, хлеб, творог, сыр. Время переваривания занимает около трёх часов. Более подробно о том, сколько переваривается творог в желудке, будет сказано ниже.
  4. К четвёртой группе относятся продукты, которые перевариваются дольше всех, либо не перевариваются совсем. Сюда относится рыба, мясо, консервы, чай и кофе.

Фазы и стадии пищеварения

Процесс пищеварения начинается с того, когда человек видит еду, чувствует ее запах, хочет съесть. Данная стадия называется головной фазой. У человека начинает вырабатываться слюна и желудочный сок. Появляется чувство голода, которое хочется утолить.

Следующим этапом пищеварительного процесса идёт пережевывание еды и смачивание ее слюной. Далее идёт желудочная фаза. Она заключается в том, что в желудке пища распадается на мелкие составляющие. Они и всасываются в организм. Эта стадия пищеварительного процесса называется кишечной. Далее наступает желудочная фаза. Здесь происходит расщепление продуктов посредством желудочной кислоты.

Сколько переваривается творог?

Творог является очень полезной пищей. Время его переваривания составляет около трёх часов. Он относится к третьей группе продуктов по времени переваривания. К данной категории, как вы помните, относится также и сыр.

Следует знать, что на то, сколько переваривается творог, влияет то,в какое время суток, он был съеден. Сейчас детальнее разберемся в вопросе.

  1. Сколько времени переваривается творог, если употребить его в пищу в обеденное время? Процесс займёт около двух часов. Это связано с тем, что работа пищеварительной системы в этот период суток активно работает.
  2. В другое время дня съеденный кисломочный продукт будет перевариваться три часа или дольше.
  3. Также на то, сколько переваривается творог, влияют особенности организма того или иного человека. На процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с продуктами, которые содержат молоко, возраст человека и состояние здоровья.
  4. Сколько переваривается творог обезжиренный? Следует знать, что чем ниже жирность продукта, тем быстрее происходит данный процесс.

Теперь вам известно о том, сколько времени переваривается творог в желудке. А как готовится этот продукт? Его производят из молока путём сквашивания. Для того чтобы получить творог, необходимо сквашенное молоко нагреть, но не доводить до кипения. В результате такой обработки появляются белые комочки. Далее убирается образовавшаяся жидкость. Вот так и получается творог. В нем содержится много полезных микроэлементов, а именно: кальций, витамины, белок и аминокислоты. Первый названный элемент необходим организму для укрепления костей.

Как употреблять и кому?

Творог является кисломолочным продуктом. Это важная составляющая детского питания. Также творог рекомендуют употреблять людям с различными недугами. Человеку нужно съедать 200 или 300 грамм в день. В творог рекомендуется добавлять другие полезные продукты. Например, фрукты, ягоды или сливки. На то, сколько переваривается творог в желудке человека, добавка не влияет.

Медики считают, что данный продукт в обязательном порядке нужно есть следующей категории людей:

  1. Пациентам с нарушениями нервной системы.
  2. Если анализы показывают низкий уровень гемоглобина.
  3. Людям, у которых нарушен обмен веществ.
  4. Творог рекомендуется употреблять пациентам, у которых есть заболевания почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
  5. Пациентам с диагнозом сахарный диабет.

Полезность продукта

Творог можно использовать как косметологические средство. Маски на его основе окажут благотворное воздействие на кожу.

Помимо вышеперечисленных положительных свойств данного продукта, следует сказать, что творог повышает работу иммунной системы человека. Регулярное употребление его обеспечит защиту организма от вредных веществ, вирусов и инфекций. Посредством творога нормализуются бактерии, которые присутствуют в желудочно-кишечном тракте.

Готовим творог

Данный кисломочный продукт можно приготовить в домашних условиях, рецепт приготовления довольно простой.

  1. Необходимо оставить домашнее молоко в трехлитровой банке для закисления. Для этого достаточно будет одних суток.
  2. Когда молоко скиснет, банку следует поставить в духовой шкаф. Температуру воздуха следует нагреть до 100 градусов. Молоко должно постоять сорок минут в духовом шкафу. После того как пройдёт нужное время, необходимо достать банку. Можно увидеть, что белые шарики отделились от жидкости.
  3. Далее следует взять большую кастрюлю, поставить на неё сито. Сито нужно накрыть марлей. Лучше сделать два или три слоя. Затем выливаем творог в сито. Когда все количество творога окажется в марле, нужно его повесить на три или четыре часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Все, творог готов. Следует знать, что сыворотку также можно использовать для готовки других блюд или пить. Она является прекрасным профилактическим средством от дисбактериоза.

Количество прием и время суток

Сколько переваривается творог, и какое количество раз можно его есть в течение дня? Если продукт жирный, то его лучше употреблять в первой половине. Так как он будет дольше перевариваться.

Обезжиренный творог можно есть во второй половине дня. Но лучше это сделать в районе четырёх часов, чтобы осталось время на процесс пищеварения. Что касается детей, то их организм более быстро переваривает еду. Поэтому им творог разрешается давать два раза в день.

О полезности творожного продукта и о том, сколько переваривается творог

С каждым днём растёт количество людей, понимающих опасность употребления той пищи, которая ежедневно попадает на их стол. Этому способствует вспыхнувшая во всём мире популярность спортивного образа жизни и активная пропаганда правильного питания.

Чего уж тут говорить, когда вся Сеть буквально заполнена различными статьями и роликами о диетах. Но вся беда в том, что какие-либо рекомендации в данном вопросе должны давать специалисты: учёные, медики, диетологи. Это нужно для того, чтобы помочь людям избежать тех советов, которые могут вместо улучшения здоровья нанести вред.

Одними из немногих продуктов, которые считаются неотъемлемой частью здорового питания, являются кисломолочные. В данной статье речь пойдёт об одном из самых полезных их представителей. А вы знаете, сколько переваривается творог, и каким огромным набором достоинств и полезных свойств он обладает?

Для того чтобы найти ответы на эти вопросы, необходимо разобраться в составе самого продукта.

Из чего состоит творог?

Одним из самых главных компонентов этого кисломолочного чуда, благодаря которому его рекомендуют употреблять буквально всем, от спортсменов до пожилых людей, является протеин, или, другими словами, белок. Съедая всего лишь 100 грамм творога, можно доставить в организм около 15-20 грамм высококачественного белка. Причём, анализируя его состав, учёные сделали вывод, что, употребляя этот продукт ежедневно, человек будет получать все необходимые незаменимые аминокислоты.

Его используют все спортсмены

На сегодняшний момент существует специальная литература, которая утверждает, что употребление творога в качестве источника протеинов способно полностью удовлетворить потребность организма в белках животного происхождения. При этом исследователи учитывают, сколько переваривается творог по времени. Ведь чтобы мясо полностью усвоилось организмом, необходимо несколько дней. И этот факт смущает многих спортсменов. И именно поэтому творог стал любимым продуктом для них, а особенно для тех, кто занимается в тренажёрных залах. Каждый атлет расскажет о том, что необходимо в течение дня съедать любой творожный продукт, чтобы вовремя насыщать и восстанавливать организм после тяжёлых нагрузок.

Углеводов в твороге достаточно немного – 3-5 грамм, что позволяет его использовать при различных низкоуглеводных диетах.

А вот с жирами не всё так однозначно. Очень многие люди, особенно зрелого возраста, привыкли употреблять творожный продукт с высокой жирностью. С одной стороны, он несколько вкуснее, чем обезжиренный, но все же он менее полезен.

Сколько переваривается творог?

Многие современные диетологи рекомендуют употреблять творог вообще без жира. А спортсменам предписывается кушать его вечером перед сном из-за того, что этот продукт переваривается и усваивается организмом достаточно медленно. И этого хватает для насыщения организма, на полный физиологический цикл. Данные о том, сколько переваривается творог в желудке, немного разнятся. В зависимости от жирности продукта этот процесс может занимать различное время.

Для более наглядного сравнения скорости усвоения организмом творога и мяса в статье нами приведена таблица переваривания пищи.

Творог

Мясо (свинина, говядина)

Переваривается около 4–5 часов. При этом полностью усваивается примерно за 12 часов.

Переваривается около 3–5 часов. Жирное мясо может усваивается около 72 часов.

Чем полезен творог?

Вы не поверите, но в данном молочном продукте присутствует набор из 6 витаминов и 14 минералов. Конечно же, количество полезных веществ меняется при различных способах приготовления продукта. Но при этом немногие другие лакомства могут похвастаться такой полезностью для организма человека.

Такие болезни, как атеросклероз, панкреатит, различные недуги печени и нервной системы, сегодня успешно лечатся при помощи медикаментов. Но в борьбе с ними поможет и обычный творог.

Творог при беременности и грудном вскармливании

Беременные или кормящие мамы просто обязаны добавить творог в свой рацион из-за большого набора различных микроэлементов в нем, которые очень нужны ребёнку. Также играет свою роль и полное отсутствие у продукта каких-либо противопоказаний.

За счёт того, сколько переваривается творог, его можно назвать хорошим источником питательных веществ, которые поступают в организм в течение долгого периода, что делает данный кисломолочный продукт незаменимым для тех, кто ведет здоровый образ жизни или занимается спортом.

А если учитывать те его свойства, которые облегчают последствия либо убирают симптомы множества заболеваний, то можно считать употребление этого продукта необходимым элементом правильного питания.

И нет особой разницы, что вы едите, творожный продукт или стопроцентный творог, их полезность для организма всегда будет на высоком уровне. Конечно, за чистый и качественный творожок приходится больше платить, но такая покупка будет хорошей инвестицией в собственное здоровье.

творог, яблоко, молоко, хлеб, и другая еда

В желудке происходят важные процессы механической и химической обработки пищи и ее подготовка к дальнейшему перевариванию в кишечнике. Благодаря своей форме в виде мешка желудок способствует накоплению пищевых масс и их задержке на некоторое время. Это нужно для более полной обработки еды. Но не все продукты перевариваются и усваиваются с одинаковой скоростью. В зависимости от вида пища находится в желудке от нескольких минут до нескольких часов.

Пищеварение в желудке у детей и взрослых

Желудок человека способен переварить большинство поступающих в него продуктов. Обработка пищи происходит за счет выработки желудочными железами двух основных компонентов — пепсина и соляной кислоты. Они вступают в контакт с поступившей в желудок едой и превращают ее в химус — однородную кашицеобразную массу, которая затем через сфинктер привратника эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

Процесс продолжается от получаса до нескольких часов, в зависимости от вида съеденной пищи. Так происходит у взрослых людей. У детей грудного возраста желудок развит слабо, имеет небольшой объем и способен переваривать только грудное или коровье молоко. Пищеварение в желудке у новорожденного ребенка длится не более трех часов, что объясняет необходимость частого кормления.

[youtube]ziU3RkTHR0c[/youtube]

Виды продуктов

На время переваривания пищи в желудке влияет качественный состав продуктов. Исходя из этого, можно выделить 4 типа блюд:

  1. Еда, подвергающаяся обработке желудочным соком более 3 часов.
  2. Блюда, на переваривание которых уходит от 2 до 3 часов.
  3. Продукты, находящиеся в желудке от 1,5 до 2 часов.
  4. Пища, не требующая более часа на переваривание.

К первому типу можно отнести практически все консервы, пельмени, мясо, птицу, кофе и чай с молоком, а также макароны из муки первого сорта. Во вторую категорию блюд входят хлеб и другая выпечка, твердые сыры, крупы, бобовые, творог, все виды грибов, семечки и орехи. К третьему типу относятся разные виды овощей, сухофрукты, зелень, молочные продукты (кроме твердых сыров и творога). К четвертой группе относятся овощные и фруктовые соки, кефир, ягоды, свежие фрукты (кроме банана), куриное яйцо.

Время переваривания отдельных продуктов в желудке:

ПродуктыВремя переваривания
ВодаПопадает сразу в кишечник
Овощной бульонДо 20 минут
Овощной сокДо 20 минут
Фруктовый сокДо 20 минут
Свежие овощи и овощные салаты без заправкиДо 40 минут
Ягоды и фрукты, содержащие много воды20 минут
Груши, яблоки, персики 30 минут
Вареные овощиДо 40 минут
Кукуруза, кабачки, все виды капустыДо 45 минут
Большинство корнеплодов (кроме содержащих крахмал)50 минут
Салаты из свежих овощей с добавлением растительного маслаДо 1 часа
Яйцо45 минут
РыбаДо 1 часа
Овощи, содержащие крахмалОт 1,5 до 2часов
Каши из круп (гречневая, пшенная, рисовая и другие)До 2 часов
Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка), кроме твердых сыров и творогадо 2 часов
Бобовыедо 2 часов
Мясо птицыОт 2,5 до 3часов
Различные виды семян3 часа
Орехи3 часа
Говядина и баранина4 часа
СвининаОт 5,5 до 6 часов

Переваривание отдельных продуктов в желудке

Несмотря на то, что многие продукты по времени обработки можно объединить в отдельные группы, внутри самих групп также существуют различия по срокам их нахождения в органе.

Вода

Питьевая вода не несет энергетической нагрузки, поэтому не требует переваривания и длительного пребывания в желудке. Выпитая натощак, она сразу же попадает в тонкую кишку.

Свежие фрукты

Скорость переработки фруктов в желудке напрямую зависит от содержания в них углеводов и воды:

  • Виноград и цитрусовые перевариваются в желудке около 30 минут.
  • Спелый банан подвергнется обработке за 50 минут, а для зеленого потребуется около часа.
  • На расщепление мякоти ананаса нужно также около часа.
  • Самым сложным фруктом для переваривания является манго, для которого необходимо около 2 часов.

Молочные продукты

На скорость пищеварения молочных продуктов влияет их жирность, способ приготовления и хранения:

  • Быстрее всех продуктов желудок покинет кефир (до 90 минут).
  • Простокваша, йогурт и ряженка потребуют до 2 часов
  • Обезжиренный творог будет перевариваться около 2 часов, а на расщепление более жирного продукта уйдет до 3 часов.

Крупы и бобовые

Различные виды круп проходят через желудок за 2-3 часа. Бобовые, хоть и являются овощными культурами, требуют на переваривание довольно много времени, так как содержат в своем составе большое количество белка:

  • Быстрее всего подвергнутся расщеплению овсяные хлопья (до 90 минут). Но на обработку цельного зерна может уйти до 2 часов.
  • Для гречневой, пшенной, рисовой крупы необходимо около 2 часов.
  • С кукурузой желудок справится за 150 минут.
  • Свежий горох находится в желудке до 160 минут.
  • Вареный горох требует для переваривания около 3,5 часов.
  • На чечевицу и фасоль орган потратит 3 часа.

Хлеб

Скорость переваривания хлеба зависит от зерна, из которого он приготовлен, а также ингредиентов, добавленных в процессе приготовления. Ржаной или пшеничный хлеб обычно находится в желудке от 2 до 3 часов.

Твердые сыры

Время переваривания твердых сыров зависит от их жирности. На обработку нежирных сортов может уйти до 3 часов. Жирный сыр, приготовленный из цельного молока, будет находиться в желудке до 5 часов.

Мясо и мясные продукты

Переваривание мяса зависит от многих качественных характеристик (жирность, свежесть и др.):

  • Свиная вырезка покидает желудок через 210 минут переработки. Более жирные части требуют гораздо большего времени.
  • На баранину и говядину органу необходимо потратить около 3 часов.
  • Самым тяжелым продуктом является сало, на переваривание которого может уйти до целых суток.

Мясо птицы

На переработку куриной грудки желудку необходимо около 90 минут. Для более жирных частей потребуется более 2 часов. Индейка также требует немногим более 2 часов для переваривания. Утка и гусь, благодаря жирности мяса, могут находиться в желудке около 3 часов.

Овощи

Скорость переваривания овощей в основном зависит от содержания в них крахмала и клетчатки. И чем их больше — тем дольше будет продолжаться процесс пищеварения.

Рыба и морепродукты

Нежирные виды рыб (хек, минтай, треска) перерабатываются желудком около получаса. Более жирные сорта (лосось, горбуша, форель, сельдь) требуют до 80 минут обработки. На переваривание креветок и морских коктейлей уходит от 2 до 3 часов.

Факторы, влияющие на скорость переваривания пищи в желудке

На скорость пищеварения влияет множество факторов, относящихся и к состоянию пищеварительной системы, и к методам приготовления продуктов. Даже способ приема пищи значительно влияет на ее дальнейшую обработку и продвижение по желудочно-кишечному тракту.

Известно, что пониженная кислотность желудочного сока значительно снижает скорость переваривания продуктов. Такой эффект можно наблюдать у людей с гипоацидным гастритом, вынужденных принимать препараты, повышающие кислотность и ускоряющие переваривание.

Измельченные продукты гораздо быстрее подвергнутся действию желудочного сока. Поэтому тщательно пережеванная или измельченная в блендере пища ускорит пищеварение. Потребление большого количества жидкости во время еды приводит к разбавлению желудочного сока, снижению кислотности и задержке пищевых масс. На скорость пищеварения также влияет время потребления пищи. Переваривание будет осуществляться быстрее в утренние и обеденные часы.

[youtube]gtVzJV3Sqcc[/youtube]

Способ приготовления и подачи еды играет немаловажную роль в скорости ее переработки. Термически обработанная пища переваривается медленнее сырой (вареные овощи перерабатываются желудком медленнее свежих). Обычно блюда содержат продукты из разных категорий. Ингредиенты, требующие много времени для переваривания, замедляют переработку остальных составляющих. Например, свинина, поданная вместе с овощами, значительно уменьшит скорость переваривания последних.

Переваривание пищи довольно сложный процесс, зависящий не только от качественного состава продуктов, но и от способа их приготовления и потребления, а также от индивидуальных особенностей организма.

Детский творожок Агуша

   Творог вводится в рацион питания ребенка в качестве дополнительного источника белка, а также кальция и фосфора с 5 месяцев. Более раннее назначение творога нецелесообразно, так как необходимое количество белка дети получают с молоком матери.
   Помните, что большое количество белка в рационе ребенка раннего возраста увеличивает нагрузку на его незрелые почки, являющиеся органом выведения продуктов обмена веществ и солей.

    Ребенок от 5 до 9 месяцев жизни должен получать 30-40 г творога в день, в возрасте от 9 до 12 месяцев – 50 г продукта. Следует знать, что обычный “взрослый” творог не подходит для питания детей раннего возраста, так как белковый компонент в нем представлен крупнодисперсными молекулами казеина, переваривание которых в пищеварительном тракте ребенка затруднено.

   Детский творог «Агуша» специально разработан для питания детей с 6 месячного возраста. Творог Агуша производится из натурального коровьего молока с использованием специальной технологии, позволяющей максимально сохранить в продукте наиболее ценные сывороточные белки, в процессе переваривания которых образуется мягкий мелкодисперсный сгусток, не вызывающий нарушения пищеварения у детей.
    Детский творожок Агуша содержит оптимальное соотношение кальция и фосфора, необходимых для развития костной ткани ребенка.

  Состав детского творога Агуша: нормализованное молоко закваска натуральные фруктовые наполнители (входят в состав творога Агуша во фруктовых творожках).
  Преимущества детского творожка Агуша: Творожок Агуша разработан для детей с 6 месяцев. Творог Агуша произведен по уникальной технологии ультрафильтрации, которая позволяет максимально сохранить в продукте наиболее ценные сывороточные белки.

   Творожок Агуша способствует улучшению пищеварения у детей. Детский творожок Агуша, в отличие от взрослых творогов, обладает более нежной консистенцией, что немаловажно для малышей, не умеющих жевать.

  Состав детского творога Агуша адаптирован к особенностям организма ребенка, отличающегося физиологической незрелостью желудочно-кишечного тракта.
   Отрицательных реакций на детский творожок Агуша у детей нет.

   Способ употребления творожка Агуша: перед кормлением детей до года, назначенную врачом. Массу продукта подогреть на водяной бане до 36-38″C.

    Энергетическая ценность творога Агуша – 150 ккал. Детский творожок Агуша необходимо хранить при температуре от +2′C до +6″C и относительной влажности не более 75%. Хранить творожок Агуша во вскрытой упаковке нельзя.

27880

Другие новости раздела:

Рикотта и творог — сравнение воздействия на здоровье и питания

Резюме

Сыр рикотта и творог богаты витаминами, минералами и питательными веществами.

Рикотта содержит на больше кальция , цинка , жиров и холестерина , а творог на выше сахара и натрия . Отчасти это вызвано тем, что творог имеет немного более высокое содержание воды .

Следует соблюдать осторожность при высоком содержании натрия в этих сырах, а также в случае аллергии.Включение их в свой рацион должно быть умеренным.

Введение

В рационе человека сыры являются важным источником питательных веществ и полезных для здоровья соединений. Сыр рикотта и творог белые и бесформенные сыры.

Сыр рикотта традиционно производится в Италии из сыворотки овечьего молока . Для денатурации сывороточных белков их нагревали (1). Полученный коагулированный белок отделяли от сыворотки.

Из-за чрезмерного спроса на сыр рикотта в некоторых странах традиционный метод приготовления был изменен. В соответствии с этим процессом рикотта производится из порошков сывороточного белка или смеси молока и сыворотки (1).

С другой стороны, творог, также известный как творог, производится с использованием пастеризованного молока , в которое вводят активную молочную закваску для повышения концентрации кислоты. Сычужный фермент также добавляется для ускорения процесса коагуляции (2). Этот коагулированный продукт затем нарезают кубиками и превращают в творог.Позже его промывают теплой и холодной водой (2).

И рикотта, и творог являются свежими сырами, а не выдержанными сырами. Более того, они оба имеют почти одинаковую цену . Мы сравним и сопоставим питательную ценность , пользу и вред для здоровья , связанные с двумя видами сыра.

Вкус

Сыр

Рикотта, приготовленный из заквасок, имеет ореховый вкус (3). С другой стороны, творог имеет мягкий сливочный вкус.

Питание

Ознакомьтесь с прилагаемой инфографикой, чтобы сравнить и дифференцировать пищевую ценность сыра рикотта и творога.

Минералы

Балл сравнения минералов — это балл, который присваивается в соответствии с количеством минералов, которыми богаче тот или иной продукт.

сыру рикотта присвоено 6 баллов, а творогу – 2 балла. Это связано с тем, что в сыре рикотта больше железа, , кальция, , магния, , цинка, и селена. .

С другой стороны, в твороге содержится больше меди . Сыр рикотта содержит на 76,9% меньше натрия по сравнению с творогом. Оба продукта питания равны по содержанию калия и фосфора .

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

6

:

2

Содержит более Кальций +149.4%

Содержит более Железо +442,9%

Содержит более Магний +37,5%

Содержит меньше натрий -76,9%

Содержит более Цинк +190%

Содержит более Медь +38,1%

Равно фосфору – 159

Равен калию – 104

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 63% 15% 8% 68% 10% 11% 32% 7% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 25% 3% 6% 69% 10% 48% 11% 10%

Содержит более Кальций +149.4%

Содержит более Железо +442,9%

Содержит более Магний +37,5%

Содержит меньше натрий -76,9%

Содержит более Цинк +190%

Содержит более Медь +38,1%

Равно фосфору – 159

Равен калию – 104

Витамины

Балл сравнения витаминов показывает, на сколько витаминов богаче тот или иной продукт.

сыру рикотта присвоен более высокий балл витамина 6 по сравнению с 4 баллами творога. В частности, сыр рикотта богат витамином А , витамином Е , витамином D, витамином К, и витамином В2 .

Между тем, творог имеет сравнительно более высокое содержание витамина B1 , витамина B5 и витамина B12 . Оба продукта содержат одинаковое количество витамина B3 , витамина B6 и фолиевой кислоты .

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которым богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

6

:

4

Содержит более Витамин А +217,9%

Содержит более Витамин Е +37.5%

Содержит более Витамин Д +100%

Содержит более Витамин В2 +19,6%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В1 +107,7%

Содержит более Витамин В5 +161.5%

Содержит более Витамин В12 +26,5%

Равен витамину B3 – 0,099

Равен витамину B6 – 0,046

Равен фолиевой кислоте – 12

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 27% 3% 6% 0% 4% 45% 2% 13% 10% 9% 43% 3% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 9% 2% 3% 0% 7% 38% 2% 34% 11% 9% 54% 0%

Содержит более Витамин А +217.9%

Содержит более Витамин Е +37,5%

Содержит более Витамин Д +100%

Содержит более Витамин В2 +19,6%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В1 +107.7%

Содержит более Витамин В5 +161,5%

Содержит более Витамин В12 +26,5%

Равен витамину B3 – 0,099

Равен витамину B6 – 0,046

Равен фолиевой кислоте – 12

калорий

Сыр рикотта стоит около 1.78 раз выше в калорий по сравнению с творогом.

Углеводы

Творог немного выше по содержанию углеводов (3,38 г в 100 г) по сравнению с творогом (3,04 г в 100 г).

Кроме того, творог примерно в 9,88 раза выше в сахарах , чем сыр рикотта. Оба продукта содержат 0 г клетчатки .

Белок

Сыр рикотта немного выше белков (11.26 г в 100 г) по сравнению с творогом (11,12 г в 100 г).

Творог содержит больше триптофана , изолейцина , фенилаланина и валина. С другой стороны, сыр рикотта богаче треонином , лейцином , лизином , метионином и гистидином .

Жиры

Сыр

Рикотта в 3 раза выше по жирности по сравнению с творогом.При этом в 100 граммах сыра рикотта содержится 51 грамм холестерина , а в 100 граммах творога всего 17 граммов.

Кроме того, сыр рикотта содержит примерно в 4,84 раза больше насыщенных жиров , чем творог. Однако, в отличие от творога, сыр рикотта содержит в 3,13 раза больше полиненасыщенных и в 4,67 раза больше мононенасыщенных жиров .

Гликемический индекс

И сыр рикотта, и творог имеют одинаково низкий гликемический индекс.

Чтобы узнать подробную информацию о гликемическом индексе творога, вы можете перейти на эту страницу.

Потеря веса и диеты

Более половины калорий, содержащихся в твороге, приходится на его белки. Исследования показали, что потребление продуктов, богатых белком, способствует насыщению (4, 5). Потребление насыщающих продуктов помогает не есть больше, чем необходимо организму.

С другой стороны, сыр рикотта содержит примерно в 2,5 раза больше кальция по сравнению с творогом.Исследования показывают, что кальций может оказывать эффект против ожирения (6). Между тем, диета с дефицитом кальция имеет противоположный эффект (7).

Мы рассмотрим связь между сыром рикотта и творогом и различными диетами.

Низкокалорийная диета: В твороге меньше калорий, поэтому он может стать фаворитом при подсчете калорий.

Диеты с низким содержанием жира: Творог содержит меньше жира и лучше подходит для диет с низким содержанием жира.

Низкоуглеводная диета: Сыр рикотта больше подходит для низкоуглеводной диеты, так как содержит меньше углеводов. Кроме того, оба вида сыров имеют одинаковое значение гликемического индекса, что является низким и подходит для людей с диабетом.

Кето-диета: Творог, похожий на сыр рикотта, содержит несколько больше углеводов и меньше жиров, поэтому в данном случае это не идеальный выбор. Поэтому при употреблении этих двух видов сыра во время кето-диеты важно следить за порциями.

Диета DASH: Эта диета предусматривает режим с низким содержанием жиров и натрия. В сыре рикотта меньше натрия, но больше жира, чем в твороге. Таким образом, версии этих сыров с низким содержанием жира и натрия приемлемы в умеренных количествах.

Диета Аткинса: На некоторых этапах диеты Аткинса разрешены молочные продукты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. В этом отношении сыр рикотта выигрывает у творога.

Средиземноморская диета: Нежирная рикотта и творог рекомендуются приверженцам средиземноморской диеты.

Палеодиета: Молочные продукты не употребляются в оригинальной Палеодиете. Тем не менее, модифицированная диета Палео позволяет потреблять рикотту или творог травяного откорма (полноценная версия).

Противовоспалительная диета: Противовоспалительная диета предполагает ограничение потребления насыщенных жиров и включение полезных жирных кислот омега-3. В этом случае творог относительно лучше. Кроме того, молоко травоядных коров содержит больше омега-3 жирных кислот.Поэтому рекомендуется творог травяного откорма (8).

Бодибилдинг

И творог, и сыр рикотта содержат незаменимые белки , которые играют роль в наращивании мышечной массы. Одно исследование показало, что увеличение потребления молочных продуктов и белка приводит к большему набору сухой мышечной массы в сочетании с физическими упражнениями у женщин (9).

Казеин и сыворотка — это белки, обычно содержащиеся в сыре. Казеин известен как «медленный протеин», , а сывороточный известен как «быстрый протеин». Это связано со скоростью высвобождения аминокислот в кишечник (10).

Творог

— это богатый белком продукт , пользующийся уважением среди спортсменов. Он особенно богат казеином. Казеин употребляют перед сном, чтобы обеспечить высвобождение аминокислот в течение ночи, а предотвратить потерю мышечной массы (11).

С другой стороны, сыр рикотта богат белками сыворотки . Исследование показало, что сывороточный протеин лучше индуцировал постепенный рост мышц после приема пищи белка по сравнению с казеином у пожилых мужчин (12).

Кроме того, исследование показало, что добавление сыра рикотта в рацион улучшает аппендикулярную скелетную мышечную массу и уменьшает потерю мышечной силы (13).

Кроме того, исследование показало, что сыворотка индуцирует больший синтез мышечного белка , чем казеин. В этом исследовании также упоминалось, что эта разница может быть связана с тем, что сыворотка является «быстрым белком» (14).

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Метаанализ 15 проспективных исследований продемонстрировал связь между потреблением сыра и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний .(15)

Оба вида сыра содержат одинаковое количество калия . Известно, что калий снижает кровяное давление .

Сыр рикотта содержит больше кальция, чем творог. Кальций известен своими действиями по регулированию кровяного давления .

Короче говоря, рикотта и творог могут обеспечить кардиозащитных свойств .

Диабет

И сыр рикотта, и творог относятся к продуктам с низким гликемическим индексом и не вызывают скачков уровня сахара в крови.

В сыре рикотта намного больше кальция, чем в твороге. Кальций играет роль в предотвращении синдрома инсулинорезистентности (16). Высокая резистентность к инсулину приводит к преддиабету. Исследование показало, что увеличение потребления белка (с творогом в качестве одного из источников белка) снижает гипергликемию у пациентов с диабетом 2 типа (17).

Таким образом, оба вида сыра и их соединения могут помочь предотвратить диабет 2 типа или преддиабет.

Рак

Сыр рикотта содержит больше селена, который является антиоксидантом . Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которое может привести к раку .

Протокол Билла Хендерсона — это диета, богатая фруктами, овощами и смесью творога и льняного масла, как подход к лечению рака. Имеются различные, но неопределенные доказательства его эффективности. (18).

Минусы и риски

Здоровье сердечно-сосудистой системы
Творог

содержит намного больше натрия , чем сыр рикотта.Следует соблюдать осторожность при употреблении больших количеств. Существует связь между высоким потреблением соли и повышенным кровяным давлением, которое является одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (19).

Жиры, присутствующие в твороге и сыре рикотта, представляют собой молочные жиры, которые не связаны с сердечными заболеваниями (20).

Рак

Исследование показало, что повышенное потребление кальция и молочных продуктов может привести к повышенному риску из рака простаты (21).

Аллергия

Творог и сыр рикотта могут содержать следы лактозы . Это может быть опасно для людей с непереносимостью лактозы. Более того, люди с аллергией на молочные белки , содержащиеся в молоке и молочных продуктах, также должны быть осторожны и проконсультироваться со своим аллергологом (22).

Ссылки

  1. https://www.sciencedirect.com/referencework/9780123744074/encyclopedia-of-dairy-sciences
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012384947200132X
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B97818456500214
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0268005X1630340X#
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0

    4414002386
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627166/
  7. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012802168200004X
  8. https://www.researchgate.net/publication/152
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21775530/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC25140/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5952515/
  12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21367943/
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25258523/
  14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19589961/
  15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27517544/
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12514302/
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524031/
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257729/#
  19. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1875213613000302
  20. https://www.health.harvard.edu/heart-health/say-cheese
  21. https://academic.oup.com/ajcn/article/74/4/549/4737495
  22. https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/milk-dairy-allergy

Сколько времени переваривается творог?

Ответить

Переваривание мясных и молочных продуктов

Нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и обезжиренный сыр Отводится 90 минут.Творог и мягкие сыры следует готовить за 2 часа. Твердые сыры готовятся 5 часов.

 

Творог тоже плохо переваривается?

Продукты, полученные из молока В остальное время молочные продукты содержат мало клетчатки и могут легко усваиваться многими людьми. Пить простое молоко и жевать сыр, йогурт и творог также являются хорошими вариантами. Молочные коктейли являются примером лакомства на основе молочных продуктов, которое легко усваивается.

 

Кроме того, сколько времени требуется для переваривания сыра?

Около 4 часов

 

Также важно знать, полезен ли творог для пищеварительной системы.

Творог также может быть полезен для пищеварения. Он имеет значительное количество фосфора, который способствует пищеварению и выведению из организма. Запоров можно избежать, употребляя творог из-за содержания магния.

 

Что произойдет, если я буду есть творог каждый день?

Творог является богатым источником определенных витаминов и минералов, но содержит только следовые количества других или вообще не содержит их по сравнению с другими молочными продуктами. Если вы потребляете исключительно творог в течение дня, вы не получите рекомендуемую суточную дозу (RDI) всех питательных веществ, необходимых вашему организму для нормальной работы. Вы можете испытывать истощение энергии в течение дня, особенно если вы занимаетесь спортом.

 

Было найдено 36 связанных вопросов и ответов.

 

Чем опасен для здоровья творог?

Если вы употребляете много творога, ищите сыры с низким содержанием соли или вообще без натрия. Некоторые люди имеют высокое кровяное давление в результате диеты с высоким содержанием соли, что увеличивает риск сердечных заболеваний (2). Особого внимания заслуживает тот факт, что на белок приходится более 70% калорийности творога.

 

Полезен ли творог при синдроме раздраженного кишечника?

 

Каких продуктов следует избегать?

(и хорошие заменители) Среди молочных продуктов, содержащих лактозу, есть молоко и другие мягкие молочные продукты, такие как творог, сливочный сыр, замороженный йогурт, сметана и другие. Очень маленькое количество лактозы может переносить почти каждый, но если вы потребляете больше, чем ваш кишечник может принять, вы получите газы и дискомфорт в желудке.

 

Какие креативные способы украсить творогом?

2. Выберите вкусный путь к успеху. жареный перец, соль и перец по вкусу и капелька оливкового масла. С добавлением затара и большого количества тертого огурца это блюдо является победителем. Приправьте солью, перцем и каплей острого соуса, если хотите. Нарезанные помидоры и огурцы, соль и перец, и, да, капля оливкового масла завершают это блюдо. Измельченные картофельные чипсы или чипсы из тортильи.

 

Полезен ли творог при лечении гастрита?

Сыры с легким вкусом, такие как творог и нежирное или обезжиренное молоко, являются подходящей альтернативой. Непереносимость лактозы и непереносимость молочного белка являются двумя наиболее распространенными причинами желудочно-кишечной боли у некоторых людей. Кроме того, некоторые специалисты рекомендуют избегать молочных продуктов в качестве средства лечения язвенной болезни.

 

Будет ли творог вызывать запор?

Распространенное заблуждение о молочных продуктах состоит в том, что они «связывают» пищу или вызывают запор.Тем не менее, это не всегда так. К счастью, оказывается, что эта репутация заслужена. По его словам, молочные продукты, изготовленные из молока, могут вызывать запоры у большого количества людей, особенно у детей. «Вместо мороженого попробуйте фруктовый щербет, чтобы избежать запоров».

 

Подходит ли творог для перекуса перед сном?

‘ Творог считается особенно полезным перед сном, потому что он имеет высокую концентрацию белка, известного как казеин, который медленно высвобождается в организме.Это гарантирует, что организм получает постоянный запас аминокислот в течение всей ночи.

 

Полезен ли творог при лечении кислотного рефлюкса?

Она рекомендует следующие стратегии для предотвращения изжоги: «Ведите записи о приеме пищи, чтобы отслеживать продукты, вызывающие изжогу, и попытаться составить список безопасных продуктов». По словам эксперта, безопасные для употребления продукты из списка продуктов от изжоги включают жареную куриную грудку, запеченный сладкий картофель, тосты и творог.

 

Что я могу сделать, чтобы быстрее переваривать пищу?

Если вас беспокоит продолжительность вашего путешествия, есть определенные действия, которые вы можете предпринять, чтобы ускорить процесс. Рекомендуется 30 минут физической активности каждый день. Сокращения мышц отвечают за перемещение пищи и переваренных веществ по всему телу. Потребляйте больше клетчатки. Употребляйте йогурт. Сократите потребление мяса. Пить много воды.

 

Полезен ли йогурт при лечении запоров?

Йогурт и кефир относятся к молочным продуктам.Пробиотики — это бактерии, которые обычно называют «хорошими» бактериями, и было показано, что они способствуют здоровью кишечника, а также смягчают фекалии. Исследователи обнаружили, что употребление 180 миллилитров этого йогурта каждое утро в течение двух недель сокращает время прохождения отходов через кишечник у тех, кто страдает хроническими запорами.

 

Является ли творог продуктом переработки в традиционном понимании?

Обработанный пищевой продукт — это пищевой продукт, который был приготовлен путем добавления таких добавок, как масло, сахар или соль, в пищевой продукт перед его упаковкой.Примерами являются простые продукты, такие как хлеб, сыр, тофу и консервированный тунец или бобы. Эти продукты были изменены, но не так, чтобы это наносило вред здоровью потребителя.

 

Сколько творога я должен есть каждый день?

Подумайте о том, чтобы включить творог в свой рацион, если вы хотите соблюдать рекомендуемую дневную норму в три чашки молока.

 

Эффективен ли творог для уменьшения брюшного жира?

Творог — это вид сыра, который производится из творожного молока.Высокобелковая диета, включающая много творога, — отличный способ увеличить потребление белка. Он также очень насыщает, заставляя вас чувствовать себя сытым, несмотря на то, что он содержит небольшое количество калорий. Также было продемонстрировано высокое содержание кальция в молочных продуктах, что может помочь в процессе сжигания жира (25).

 

Полезен ли творог для снижения уровня холестерина?

Сыры с низким содержанием жира входят в число сыров с низким содержанием холестерина (1 процент) творог – это разновидность сыра, изготовленного из коровьего молока (1 мг холестерина на унцию или 8 мг на чашку) Сыр чеддер или колби с низким содержанием жира (6 мг холестерина на унцию)

 

Полезен ли творог для кожи?

Все, что помогает поддерживать правильное пищеварение, например, живые бактерии или ферменты, будет отражаться на внешнем виде здоровой кожи.Помимо высокого содержания кальция, в твороге также много селена, который является важным элементом для поддержания молодой и красивой кожи. Это также фантастический источник витамина D.

Могут ли собаки есть сыр? Сыр вреден для собак? Кормление сыром вашей собаки

Да, собаки могут есть сыр. На самом деле, сыр часто является отличным средством дрессировки, особенно для щенков. Но должны ли собак есть сыр? В то время как некоторые собаки могут есть сыр, и большинство собак его любят, многие собаки могут быть нетерпимы к сыру.Даже для собак, которые могут переносить сыр, его, вероятно, лучше давать в умеренных количествах.

Польза сыра

Сыр содержит белок, кальций, витамин А, незаменимые жирные кислоты и витамины группы В. Большинство собак любят сыр, и дрессировщики часто используют его для собак, мотивированных угощением. Эта закуска также является хорошим способом спрятать таблетки для собак, которым требуются лекарства.

Безопасное кормление собак сыром

Хотя собаку можно кормить сыром, следует помнить о некоторых вещах.Сыр содержит большое количество жира, и регулярное кормление вашей собаки слишком большим количеством может вызвать увеличение веса и привести к ожирению. Еще более проблематично то, что это может привести к панкреатиту, серьезному и потенциально смертельному заболеванию собак. В дополнение к проблемам, связанным с высоким содержанием жира, некоторые сыры содержат травы или другие продукты, токсичные для собак, такие как чеснок, лук и зеленый лук.

Поэтому лучше кормить собаку нежирными сырами, такими как моцарелла, творог или мягкий козий сыр.В твороге меньше жира и натрия, чем в других сырах, что помогает снизить риск ожирения. В твороге также меньше лактозы, что снижает вероятность расстройства кишечника.

Непереносимость лактозы у собак

Не все собаки хорошо переваривают сыр, и хотя сыр содержит мало лактозы по сравнению с цельным молоком, у собак с тяжелыми случаями непереносимости лактозы могут быть побочные реакции на сыр даже в небольших количествах. Внимательно наблюдайте за своей собакой на наличие признаков расстройства кишечника после первого кормления сыром и проконсультируйтесь с ветеринаром по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о добавлении сыра в рацион вашей собаки.

Творог Пищевая ценность, польза, рецепты и многое другое

Судя по продажам за последнее десятилетие, творог, кажется, возвращается. Возможно, это связано с тем, что в нем много белка и мало углеводов, поэтому некоторые считают его идеальным сыром как для диет с низким содержанием углеводов, так и для диет с низким содержанием жиров.

Оказывается, этот уникальный на вид молочный продукт обладает рядом впечатляющих преимуществ.

Почему полезно есть творог? Он может помочь контролировать ваш аппетит, содержит некоторые важные питательные вещества, такие как фосфор, и может даже содержать пробиотики, как йогурт.

Однако не все виды творога одинаково полезны.

Институт Рога Изобилия, который готовит научно обоснованные отчеты о пищевых продуктах для информирования потребителей, недавно завершил исследование производства творога, ранжируя более 100 видов. Выводы показали, что качество творога сильно различается — в зависимости от таких факторов, как тип производства (обычный или органический), степень обработки, а также использование сахара и других добавок.

Что такое творог?

Творог — это нежный, мягкий кремовый белый сыр. Обычно его считают свежим сыром, поскольку он не проходит процесс старения.

Как делают творог и какой он на вкус?

Производится из творога пастеризованного коровьего молока. Он встречается с разным содержанием молочного жира — от обезжиренного до обезжиренного и обычного.

Вы также можете найти его в различных размерах творога, от маленького до большого.А для тех, кому нужно отказаться от лактозы, вы можете приобрести безлактозную версию, а также взбитые и с низким содержанием натрия.

Пищевая ценность

Какая полезная порция творога? Согласно большинству этикеток, одна порция составляет от половины чашки до одной чашки.

Если вы добавите ингредиенты, такие как фрукты или мюсли, половина чашки может стать идеальным перекусом или завтраком с высоким содержанием белка.

Одна чашка (226 граммов) 1-процентного молочного творога содержит примерно:

  • 163 калории
  • 6.1 грамм углеводов
  • 28 г белка
  • 2,3 г жира
  • 303 миллиграмма фосфора (30 процентов суточной нормы)
  • 20,3 мкг селена (29 процентов суточной нормы)
  • 1,4 мкг витамина B12 (24 процента DV)
  • 0,4 миллиграмма рибофлавина (22 процента суточной нормы)
  • 138 миллиграммов кальция (14 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
  • 27,1 мкг фолиевой кислоты (7 процентов суточной нормы)
  • 194 миллиграмма калия (6 процентов суточной нормы)
  • 0.9 миллиграмм цинка (6 процентов суточной нормы) 90 500
  • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Связанный: Питание с сыром фета: самый полезный сыр и даже противораковое средство?

Польза для здоровья

В чем польза творога? Это не только пища с высоким содержанием белка, но и фосфор, селен, рибофлавин и кальций, и это лишь некоторые из питательных веществ.

Протеин здесь победитель: 28 граммов в одной порции.

Кроме того, творог является основным продуктом диеты Будвиг.

Что такое диета Будвига? Старший эксперт правительства Германии, доктор Йоханна Будвиг, была известна в 1952 году своими исследованиями обработанных пищевых продуктов и того, как они негативно влияют на наше здоровье.

Благодаря этому исследованию она помогла другим понять, что можно есть, а что нельзя. Одна рекомендация, которую она включает, — творог.

Фактически, она предполагает, что «здоровье ваших клеток можно быстро изменить, употребляя смесь творога (творога), льняных семян и льняного масла.

Подробнее о преимуществах творожного питания:

1. Содержит B12

Несмотря на то, что витамин B12 легче получить из мясных продуктов, некоторые молочные продукты содержат достаточное количество B12. Одним из примеров является творог, который содержит около четверти рекомендуемой суточной нормы питательных веществ.

Нам нужен B12 — то, с чем веганы борются в своем рационе, — потому что он обеспечивает правильное функционирование и развитие мозга, нервов, клеток крови и многого другого.

Преимущества витамина B12, в том числе помощь в снижении высокого уровня гомоцистеина в крови, особенно в сочетании с фолиевой кислотой, а иногда и витамином B6. Это важно, поскольку слишком много гомоцистеина может стать токсичным для организма и вызвать проблемы с сердцем и неврологические проблемы.

2. Укрепляет кости и помогает лечить остеопороз

Творог — это продукт с высоким содержанием фосфора, и в сочетании с кальцием он может помочь укрепить кости и потенциально защитить от переломов или остеопороза.На самом деле, исследования показывают, что они должны работать вместе, чтобы быть эффективными.

Одна чашка творога содержит около 138 миллиграммов кальция, что делает его отличным выбором для наращивания костей — возможно, лучше, чем добавки.

3. Способствует детоксикации организма и обеспечивает энергию

Фосфор не только способствует развитию крепких и здоровых костей. Это также помогает создать здоровый уровень кислоты в организме.

Фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме, и он очень важен, поскольку помогает избавить организм от шлаков.

Фосфор также влияет на то, как организм справляется с энергией, и сводит к минимуму мышечную боль после тренировок, помогая восстанавливать ткани и клетки. Это помогает, поглощая витамины группы В, которые являются ключом к здоровому производству энергии.

Без фосфора наше тело может чувствовать себя слабым и болезненным, что приводит к хронической усталости.

4. Может способствовать снижению веса

Творог содержит много белка, и, согласно многочисленным исследованиям, белок может помочь вам похудеть, если вы не переусердствуете с ним.

Почему? Это может помочь вам чувствовать себя более сытым и, следовательно, помочь вам меньше есть, а также способствует наращиванию мышечной массы, что может помочь в сжигании калорий.

Считается, что белковая пища помогает людям достичь чувства сытости, что, в свою очередь, снижает аппетит за счет повышения уровня гормонов GLP-1, пептида YY и холецистокинина. В то же время он помогает снизить уровень гормона голода грелина.

5. Может помочь вам достичь кетоза

Полножирные молочные продукты включены в список разрешенных продуктов для кето-диеты.Это означает, что здоровые жиры — хороший выбор, и хотя вы хотите свести потребление молочных продуктов к минимуму, поскольку они могут быть трудными для переваривания, если вы придерживаетесь кето-диеты, вам может помочь полножирный творог.

Творог против йогурта против других сыров

Вы можете задаться вопросом, что лучше: питание творогом или питание греческим йогуртом? Что ж, у обоих есть свои плюсы, что делает гонку близкой.

Из обоих продуктов получаются быстрые, богатые белком закуски, и они являются хорошими источниками кальция.В обезжиренном йогурте немного меньше жира, чем в твороге, но больше углеводов.

Некоторые варианты обычного нежирного йогурта содержат много сахара, около 17 граммов на чашку, особенно версии с добавлением фруктов и сахара.

Содержание натрия в йогурте значительно ниже, чем в твороге, который содержит более 800 миллиграммов на чашку по сравнению с 65 миллиграммами в большинстве йогуртов.

В целом, единственным преимуществом йогурта перед творогом является содержание пробиотиков. Однако его вкус более терпкий, потому что он ферментированный, что может оттолкнуть некоторых людей.

Мы знаем, что пробиотики способствуют здоровому кишечнику. Эта характеристика может облегчить переваривание йогурта для некоторых людей.

Когда дело доходит до обеспечения белком и низкой стоимостью калорий, творог является победителем.

По данным Британского фонда сердца, маскарпоне, стильтон, чеддер, пармезан и бри содержат большое количество граммов жира на 100-граммовую порцию, от 29 до 44 граммов, причем маскарпоне возглавляет это число. И наоборот, творожное питание содержит четыре грамма, а рикотта – восемь.

Если важно следить за потреблением жиров, выбор в пользу творога будет иметь значение.

Как это сделано (плюс рецепты)

Творог — это мягкий свежий творожный сырок, который не подвергается консервации. Сворачивая молоко и сливая сыворотку, в итоге получается либо мелко-, либо крупно-творожный творог.

Их отличает то, что мелкий творог производится без сычужного фермента, а крупнозернистый – с сычужным.

Что такое сычужный фермент? Сычужный фермент — это фермент, вырабатываемый в желудке жвачных млекопитающих, который добавляют для ускорения свертывания.

Также помогает коагулировать творог, чтобы он не распадался.

Полезные сорта для покупки:

Продукт Рейтинг Органический? Материнская компания Оценка
Kalona Super Natural 4% ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
Kalona Super Natural 2% с пониженным содержанием жира ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
Цельное молоко Нэнси ★★★★★ Да Нэнси 1825
Органический пробиотик Nancy с низким содержанием жира ★★★★★ Да Nancy’s 1825
Органическое цельное молоко Good Culture ★★★★★ Да Good Culture 1795
Westby Organic Small Curd 4% ★★★★★ Да Westby Creamery 1783
Organic Valley 4% ★★★★ Да Organic Valley 1470
Organic Valley 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Organic Valley 1470
365 С низким содержанием жира 1.5% ★★★★ Да Whole Foods 1370
365 4% ★★★★ Да Whole Foods 1370
Хорошая культура Органическое манго ★★★★ Да Хорошая культура 1345
Good Culture Organic Bluebarry Acai Chia ★★★★ Да Good Culture 1345
Good Culture Organic Strawberry Chia ★★★★ Да Good Culture 1345
Хорошая культура Органический ананас ★★★★ Да Хорошая культура 1345
Клевер органический 1.5% ★★★★ Да Клевер Молочный 1270
Клевер органический 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Молочный клевер 1270
Horizon Regular Small Curd 4% ★★★★ Да Horizon 1170
Натуральный пробиотик Nancy с низким содержанием жира ★★★ Нет Nancy’s 1025
Horizon Low Fat ★★★ Да Horizon 970
Хорошая культура 2% ★★★ Нет Хорошая культура 895
Daisy С низким содержанием жира ★★★ Нет Daisy Brands 850
Дейзи 4% ★★★ Дейзи Брэндс 850
Хорошая культура 4% ★★★ Нет Хорошая культура 645
Muuna Plain Low Fat ★★ Нет Bright Food 500
Muuna Classic 4% ★★ Bright Food 500
Breakstone’s 4% ★★ Крафт 420
Breakstone’s 2% ★★ Крафт 420
Breakstone’s Fat Free ★★ Крафт 420
Кнудсен Мелкий творог 4% ★★ Крафт 420
Кнудсен 2% ★★ Крафт 420
Кнудсен Обезжиренный ★★ Крафт 400
Trader Joes Обезжиренный ★★ Нет Trader Joes 400
Хорошая культура Клубника 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Ананас 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Персик 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Blueberry 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Breakstone’s Small Curd 2% ★★ Крафт 340
Dairy Pure Mix-in Pineapple ★★ Dean Foods 340
Смесь молочных продуктов с клубникой и миндалем ★★ Dean Foods 340
Dairy Pure Mix-in Blueberry ★★ Нет Dean Foods 340
Dairy Pure Mix-in Peach & Pecan ★★ Dean Foods 340
Lactaid 4% ★★ Нет Капюшон HP 340
Breakstone’s Small Curd 2%, на 30% меньше натрия ★★ Kraft 320
Muuna Vanilla ★★ Bright Food 320
Торговая кладовая 4% ★★ Нет Цель 300
Торговая кладовая 1% ★★ Нет Цель 300
Торговая кладовая Обезжиренная ★★ Нет Цель 300
Friendship Strawberry 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Friendship Peach 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Friendship Pineapple 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Breakstone’s Blueberry Крафт 240
Breakstone’s Mango Habanero Крафт 240
Breakstone’s Peach Крафт 240
Ананас Брейкстоуна Крафт 240
Breakstone’s Honey Vanilla Крафт 240
Breakstone’s Raspberry Крафт 240
Breakstone’s Strawberry Kraft 240
Мууна Ананас 2% Bright Food 240
Muuna Black Cherry Bright Food 240
Muuna Raspberry Bright Food 240
Muuna Mango Bright Food 240
Muuna Strawberry Bright Food 240
Muuna Peach Bright Food 240
Muuna Blueberry Bright Food 240
Westby Large Curd Westby Creamery 233
Friendship Pot Style 2% Saputo Dairy Foods 220
Дружба Без добавления соли 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship Взбитые 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship Small Curd 1% Lowfat Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship California Style 4% Нет Saputo Dairy Foods 220
Кнудсен Ананас с низким содержанием жира Крафт 220
Trader Joes Small Curd 4% Trader Joes 200
Westby Small Curd 2% Westby Creamery 153
Westby Small Curd Low Fat Westby Creamery 153
Westby Обезжиренный Westby Creamery 153
Borden Fat Free Dairy Farmers of America 120
Borden Large Curd 4% Dairy Farmers of America 120
Борден 1% Молочные фермеры Америки 120
Borden Small Curd 4% Dairy Farmers of America 120
Cabot No Fat No Кооператив Agri-Mark 120
Кабот 4% Кооператив Агри-Марк 120
Крупный творог Great Value 4% Wal-Mart 120
Малый творог Great Value 1% Wal-Mart 120
Малый творог Great Value 4% Wal-Mart 120
Kemps 1% Dairy Farmers of America 120
Kemps 2% Dairy Farmers of America 120
Кемпс с зеленым луком 4% Dairy Farmers of America 120
Kemps Small Curd 4% Dairy Farmers of America 120
Kemps Large Curd Dairy Farmers of America 120
Publix Обезжиренный Нет Publix 120
Publix с низким содержанием жира Нет Publix 120
Publix Большой творог Нет Publix 120
Publix Small Curd Publix 120
Harris Teeter Small Curd обезжиренный Kroger 100
Land O’Lakes Большой творог 4% Land O’Lakes 100
Land O’Lakes Small Curd 4% Land O’Lakes 100
Land O’Lakes Small Curd 1% Land O’Lakes 100
Лэнд О’Лейкс Мелкий обезжиренный творог Нет Лэнд О’Лейкс 100
Land O’Lakes Small Curd 2% Land O’Lakes 100
Friendship Small Curd 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
Friendship Pineapple 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
Kemps Mixed Berry Dairy Farmers of America 40
Медовая груша Кемпса Dairy Farmers of America 40
Kemps Peach Dairy Farmers of America 40
Kemps Pineapple Dairy Farmers of America 40
Kemps Strawberry Dairy Farmers of America 40
Kemps Fat Free Dairy Farmers of America 40
Небольшой творожный творог по отличной цене, обезжиренный Wal-Mart 20

Вы можете купить творог в большинстве продуктовых магазинов.Есть несколько вещей, которые вы должны искать на этикетке, чтобы убедиться, что вы покупаете у качественного бренда.

Как упоминалось выше, отчет Рога изобилия за 2020 год под названием «Взвешивание творога» был опубликован, чтобы помочь потребителям выбрать наиболее питательные варианты творога и избегать чрезмерно обработанных типов. Вот некоторые из основных выводов отчета и советы по выбору лучшего продукта:

  • Органические творожные продукты, по-видимому, намного превосходят их обычные аналоги из-за меньшего использования добавок, камедей и загустителей.Органический творог также всегда производится из ингредиентов, не содержащих ГМО, и, скорее всего, из коровьего молока.
  • Творог от коров, питающихся травой, с большей вероятностью будет иметь повышенную питательную ценность (включая более высокое содержание омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты) по сравнению с сыром, полученным из молока, полученного от молочных коров, выращенных в обычных условиях содержания. Органические стандарты требуют, чтобы органические молочные коровы находились на пастбище во время пастбищного сезона и проводили достаточно времени на открытом воздухе, что позволяет им питаться естественной пищей.
  • Некоторые производители сильно подслащивают творог, чтобы улучшить его вкус, как это делается в производстве йогуртов. Всегда читайте этикетки и выбирайте версии без добавления сахара или искусственных подсластителей.
  • Загустители в твороге у некоторых людей могут вызывать желудочно-кишечные воспалительные реакции. Проверьте этикетку ингредиентов на наличие добавок и камедей, таких как каррагинан. Они используются для того, чтобы сделать продукты «более сливочными», но не обеспечивают других питательных свойств.
  • Использование «натуральных ароматизаторов» и кукурузного/модифицированного пищевого крахмала также более распространено в обычных творогах. Синтетические растворители на нефтяной основе, такие как пропан и нейротоксичный гексан, также могут быть добавлены для сохранения сыра. В идеале следует избегать всех этих ингредиентов, поскольку они обычно производятся с использованием гербицидов и ГМО.
  • Обычный творог, содержащий фрукты и другие добавки, также может содержать остатки синтетических химикатов.Ароматизированные типы, скорее всего, также будут содержать дополнительные цвета и ароматизаторы, поэтому по возможности выбирайте простые продукты и добавляйте свои собственные начинки.

Как приготовить творог:

А вы знали, что творог можно сделать прямо дома? Ты сможешь.

Попробуйте следующий рецепт творога:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 галлон пастеризованного органического обезжиренного молока
  • 3/4 стакана белого уксуса
  • 1 ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чашки органических жирных сливок

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Налейте молоко в большую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.Нагрейте до 120 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить это с помощью безопасного для пищевых продуктов термометра.
  2. Снимите с огня и медленно влейте уксус. Осторожно перемешайте в течение примерно 2 минут. Творог начнет отделяться от сыворотки. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса.
  3. Теперь перелейте молочную смесь в дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь 5–6 минут. Прополощите под холодной водой, предварительно собрав края ткани. Делайте это в течение 3–5 минут, пока творог полностью не остынет.Убедитесь, что вы аккуратно сжимаете и перемещаете смесь внутри ткани во время этого процесса охлаждения.
  4. Теперь, когда смесь остыла, отожмите ткань как можно насухо и переложите смесь в миску среднего размера. Добавьте соль и перемешайте. По мере перемешивания разбивайте творог на более мелкие кусочки.
  5. Когда будете готовы к подаче, добавьте густые сливки, но не раньше. В противном случае храните в контейнере с крышкой и ставьте в холодильник.

На вкус он очень мягкий, что делает его отличным выбором для смешивания с другими продуктами.

С чем есть творог? Вы можете добавить его в лазанью или ореховое масло, такое как миндальное масло или масло из семян подсолнечника, чтобы сделать вкусную пасту.

Вот еще несколько способов включить творог в свой рацион:

  • Блинчики или вафли: добавьте в тесто вместо молока.
  • Лазанья: Используйте творог вместо сыра рикотта или пополам.
  • Салаты: добавляйте белки в свои любимые салаты.
  • Фрукты: смешайте с ягодами, бананами или персиками на гриле.
  • Гранола: посыпьте гранолой и сбрызните медом.
  • Сметана: творог является отличным заменителем сметаны.
  • Смузи: смешайте его с молоком и фруктами, чтобы получился фруктовый смузи.
  • Хлебобулочные изделия: используйте его в своих рецептах кексов, тортов и хлеба.
  • Яичница-болтунья: добавляйте к яйцам для придания кремообразности.
  • Ореховое масло: смешайте его с миндальным маслом, затем намажьте сельдерей с изюмом.
  • Сальса: добавьте его в сальсу в качестве соуса или запеченного картофеля.
  • Тост: Подавайте его на тосте. Смесь орехового масла здесь тоже подойдет.
  • Тыква: смешайте с измельченной или жареной тыквой органического происхождения и добавьте несколько орехов.

Риски и побочные эффекты

Можно ли есть творог каждый день? Если у вас нет непереносимости лактозы и ваша диета разнообразна, это не должно быть проблемой.

Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы должны знать:

  • Потребление очень большого количества белка может привести к проблемам с почками, поэтому подумайте о том, чтобы придерживаться ежедневного потребления, которое не обеспечивает больше, чем вам нужно.
  • Это может вызвать проблемы, если у вас непереносимость лактозы. Проблемы включают диарею, вздутие живота, спазмы, газы и расстройство желудка. Непереносимость лактозы в конечном итоге делает переваривание молочных продуктов для некоторых довольно большой проблемой. Хотя ваш врач может помочь, вам, возможно, придется полностью избегать молочных продуктов. Вы можете найти безлактозные версии в продуктовом магазине.
  • Может вызывать аллергические реакции. Если вы испытываете крапивницу, зуд, отек и/или проблемы с дыханием, немедленно прекратите ее есть и обратитесь к врачу.
  • Это может повысить ваше кровяное давление из-за высокого содержания натрия. Если артериальное давление является для вас проблемой, приготовьте его самостоятельно, чтобы контролировать потребление натрия.

Заключение

  • Творог хорошо сочетается с кето-диетой, обеспечивает вегетарианский вариант белка и является достойным источником кальция и фосфора.
  • Как всегда, обращайте внимание на то, что вы покупаете, так как существует множество вариантов, в которых много добавок и сахара.
  • Приготовьте сами и обязательно читайте этикетки при покупке в продуктовом магазине.

Здоровое питание в пожилом возрасте: Знайте свои группы продуктов

Правильный выбор продуктов питания является важной частью здорового старения. Понимание различных групп продуктов и того, сколько каждого из них должно составлять ваш рацион, может помочь вам со временем сформировать здоровую модель питания. В этой статье описываются основные группы продуктов и другие важные питательные вещества, рекомендуемые для пожилых людей в Руководстве по питанию для американцев (PDF, 30,6M). Мы также даем советы о том, как вписать случайные угощения в ваш рацион здорового питания.

Важно потреблять рекомендуемое количество каждой группы продуктов, не превышая рекомендуемую дневную норму калорий. Имейте в виду, что количество, которое вы должны съесть, чтобы поддерживать свой вес, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Суточная доза, указанная в чашках или унциях, на самом деле может не соответствовать чашкам или унциям пищи, которую вы едите. Это связано с тем, что некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды. Например, в группе овощей 1 чашка сырого шпината и 1/2 чашки приготовленного шпината считаются эквивалентом 1 чашки, потому что они имеют одинаковую пищевую ценность.Эквиваленты стакана и эквивалента унции помогут вам понять, какое количество продуктов из каждой группы продуктов вы должны есть.

Основные группы пищевых продуктов

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они содержат витамины и минералы, углеводы и являются важным источником клетчатки. Группа растительных продуктов включает темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи, крахмалистые овощи и бобовые (фасоль и горох).

Темно-зеленые овощи включают брокколи, листовую капусту, шпинат и капусту.Красные и оранжевые овощи включают тыкву, морковь, тыкву, помидоры и сладкий картофель. К крахмалистым овощам относятся кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, зеленую фасоль и лук. Бобовые включают черную фасоль, фасоль нут (нут), фасоль, соевые бобы и тофу. Бобовые также можно отнести к группе белковых продуктов.

Эквивалент 1/2 стакана овощей равен:

Больше продуктов смотрите в группе овощей.

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переваривать. Он содержится во многих продуктах растительного происхождения, включая овощи, бобы и горох. Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить проблемы с желудком или кишечником и снизить уровень холестерина.

Фрукты

Фрукты придают вашему рациону цвет, вкус и важные питательные вещества. Есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, которые растут на деревьях, такие как абрикосы, вишни, персики и манго; и другие, такие как инжир, виноград и ананасы.

Согласно рекомендациям по питанию (PDF, 30,6M), пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Добавление большего количества фруктов в свой рацион может иметь значительные преимущества для общего состояния здоровья. Фрукты, как и овощи, содержат углеводы и обеспечивают дополнительную клетчатку, которая помогает вашей пищеварительной системе двигаться. Чтобы получить еще больше клетчатки, ешьте фрукты с кожурой — просто убедитесь, что вы тщательно моете все фрукты перед едой. Хотя 100%-ный фруктовый сок также относится к этой категории, по крайней мере половина фруктов, которые вы едите, должна быть целыми фруктами.При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

Эквивалент 1/2 стакана фруктов равен:

Больше продуктов смотрите в группе фруктов.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов нужно съедать за один прием пищи? Посмотрите на свою тарелку. Овощи и фрукты должны занимать половину блюда.

Зерно

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других злаков, является зерновым продуктом.Сюда входят хлеб и макароны, сухие завтраки, крупы, лепешки и даже попкорн. Зерновые, наряду с фруктами, овощами и молочными продуктами, содержат углеводы — основной источник энергии для организма.

Читайте этикетки продуктов питания, чтобы найти зерновые с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Будьте особенно осторожны с вариантами с пометкой «с низким содержанием жира», которые могут содержать большое количество добавленного сахара.

По крайней мере, половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть цельнозерновой. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку.Примеры цельных зерен включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку.

Некоторые зерновые продукты проходят рафинацию, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, что означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из рафинированного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

1 унция зерна равна:

Больше продуктов смотрите в группе зерновых.

Белковые продукты

Белки часто называют строительными блоками тела. Они используются для построения и восстановления тканей, а также помогают организму бороться с инфекцией. Ваше тело использует дополнительный белок для получения энергии. Пожилые люди должны стараться есть разнообразные белки, богатые питательными веществами. Выбирайте постное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получить белок из морепродуктов, яиц, бобов, орехов, семян и соевых продуктов. Белок из растительных источников, как правило, содержит меньше насыщенных жиров, не содержит холестерина и содержит клетчатку и другие полезные для здоровья питательные вещества.Растительные источники белка, такие как орехи и семена, имеют другую питательную ценность, чем альтернативы мясу на растительной основе, которые могут подвергаться интенсивной обработке и содержат много натрия.

Диетические рекомендации (PDF, 30,6M) рекомендуют съедать от 8 до 10 унций различных морепродуктов в неделю не только ради белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как ЭПК и ДГК, которые хорошо для вашего сердца. Морепродукты с высоким содержанием EPA и DHA включают лосося, анчоусы и форель.Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

Больше продуктов в белковой группе.

Вы не знаете, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Считайте их овощами, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их белками, если вы вегетарианец или веган или редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Потребление молочных продуктов помогает пожилым людям поддерживать крепкие кости и обеспечивает несколько жизненно важных питательных веществ, включая кальций, калий и витамин D.Для здоровья вашего сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Они дают вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира. Определенные альтернативы обогащенным молочным продуктам могут обеспечить такую ​​же питательную ценность, как и молочные продукты.

1 чашка молочных продуктов равна:

Для людей, которые выбирают молочные альтернативы, обогащенное соевое молоко и йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D включаются в группу молочных продуктов и имеют пищевую ценность, аналогичную молочным продуктам.

Другие виды молока на растительной основе (например, миндальное, рисовое, кокосовое, овсяное и конопляное молоко) могут содержать кальций, но не всегда обогащены витаминами и минералами, присутствующими в молочных продуктах. Обратите внимание на добавленный сахар в молочных альтернативах — чтение этикетки может помочь вам выбрать несладкие варианты или варианты с низким содержанием сахара.

Больше продуктов смотрите в группе молочных продуктов.

Прочие пищевые продукты

Некоторые продукты не входят ни в одну из основных пищевых групп. К ним относятся масла, которые можно есть регулярно как часть здорового питания, а также нездоровые жиры, сахара и калории из напитков, которые следует употреблять только изредка.Для этих продуктов не существует рекомендуемой суточной нормы потребления в чашках или унциях. Ограничение калорий, которые вы потребляете из этой категории, может помочь сохранить ваши привычки в здоровом питании.

Масла и твердые жиры

Масла содержат много калорий, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е. Для пожилых людей суточная доза масел составляет от 5 до 8 чайных ложек в зависимости от уровня активности. Масла содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые являются полезными жирами, которые дают вам энергию и помогают организму усваивать определенные витамины.

Измерение ежедневного количества масла может быть сложной задачей — знать, что вы добавляете во время приготовления пищи или выпечки, это одно, но масло, естественно, входит в состав некоторых продуктов.

Чайные ложки масла:


  • 1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла

  • 4 большие спелые оливки содержат 1/2 чайной ложки масла

  • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие эквиваленты нефти.

В общем, старайтесь использовать масла вместо твердых жиров, таких как сливочное масло или сало, которые содержат большое количество насыщенных жиров.Насыщенные жиры встречаются в природе в некоторых продуктах, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Чтобы снизить содержание насыщенных жиров в своем рационе, ешьте нежирные или обезжиренные молочные продукты, выбирайте куски мяса с меньшим содержанием жира и удаляйте кожу с курицы. Чтение этикетки с информацией о питании может помочь вам отслеживать, сколько насыщенных жиров вы потребляете.

Вам также следует свести потребление трансжиров к минимуму. Транс-жиры вредны, и хотя их использование во многих продуктах постепенно прекращается, их все еще можно найти в некоторых обработанных пищевых продуктах, таких как попкорн для микроволновой печи, замороженная пицца, маргарин и сливки для кофе.

Добавленные сахара

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, в том числе подслащенных хлопьев, закусок с высокой степенью переработки, таких как печенье и пирожные, молочные десерты и многие продукты с низким содержанием жира. Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли пища, которую вы едите, добавленный сахар. Некоторые ключевые слова для поиска: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Напитки

Хотя многие напитки могут быть частью здорового питания, некоторые из них добавляют калории, не добавляя питательной ценности, и вам следует избегать их употребления.Напитки, не содержащие калорий, особенно вода, или содержащие полезные питательные вещества, такие как обезжиренное и нежирное молоко и стопроцентный сок, должны быть основными напитками, которые вы потребляете.

Кофе и чай. Употребление кофе или чая практически не дает калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые не богаты питательными веществами и их следует употреблять в умеренных количествах. Будьте осторожны при заказе напитков в кофейнях, потому что они часто перегружены сахаром и жирами.

Подслащенные напитки. Примерами напитков, в которые часто добавляют сахар, являются газированные напитки, морсы, спортивные напитки, энергетические напитки и подслащенная вода. Большинство подслащенных напитков не способствуют достижению целевых групп пищевых продуктов и часто содержат большое количество калорий.

Алкоголь. Алкоголь не содержит питательных веществ и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. Если вы употребляете алкоголь, делайте это в умеренных количествах, определяемых как одна порция или меньше в день для женщин и две порции или меньше в день для мужчин.

Калории от сахара, насыщенных и транс-жиров и напитков могут быстро накапливаться. Поскольку эти продукты не обладают питательной ценностью, их следует употреблять только изредка и в ограниченных количествах.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre Эсте тема на испанском языке.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Содержание проверено: 25 февраля 2022 г.

13 удивительных преимуществ творога и питательная ценность

Польза творога не ограничивается его вкусом. Этот сыр часто называют идеальным обезжиренным сыром. Творог имеет кремообразную консистенцию и солоноватый вкус. Он богат белками, рибофлавином, витамином B12, кальцием, натрием и другими полезными соединениями. Преимущества включают повышение иммунитета, здоровья кишечника, сердца и костей.В частности, те, кто интересуется бодибилдингом, могут найти это полезным. В этой статье обсуждается важность творога, его польза, питательный профиль и возможные побочные эффекты. Посмотри.

В этой статье

Чем полезен творог?

Творог — отличный источник кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А — все это делает его полезным.

Кальций в сыре укрепляет кости и предотвращает остеопороз.Витамины группы В дают энергию, а витамин А полезен для глаз. Ну, есть еще творог, который нам нужно знать.

В чем польза творога?

1. Помогает бороться с раком

Творог используется в популярной диете Бадвиг, которая является одной из лучших диет для лечения рака. Диета в основном включает творог и льняное масло, которые, как известно, помогают в лечении рака.

Творог богат серным белком, некоторыми полезными насыщенными жирами и другими важными питательными веществами, такими как витамины группы В, фосфор, кальций и селен.Ферментированные продукты, такие как творог, также содержат полезные пробиотические бактерии, которые, как известно, предотвращают рак пищеварительного тракта.

Было обнаружено, что диета Бадвиг также противодействует раку молочной железы (1). Другие исследования также показывают, как диета увеличивает смертность среди женщин, которые уже борются с раком груди.

Знаете ли вы?

Ричард Никсон, 37-й президент США, обычно ел на обед творог и кольцо ананаса. Фактически, сыр был доставлен самолетом из молочной фермы Кнудсена в Лос-Анджелесе.

2. Творог может помочь в лечении диабета

По данным Американской диабетической ассоциации, творог — лучший выбор сыра, который можно сделать. И предпочтительнее нежирный творог. Творог является хорошим источником белка, питательного вещества, которое особенно важно для диабетиков.

Это также великолепный источник кальция и витамина D, которые являются мощной комбинацией для лечения диабета. Исследования показали, что женщины, потребляющие достаточное количество кальция и витамина D (1200 мг и 800 МЕ соответственно) ежедневно, на 33% реже страдают диабетом.

3. Укрепляет кости

Благодаря обилию кальция творог занимает одно из первых мест в списке продуктов, необходимых для здоровья костей. Это еще одна причина, по которой он также может помочь в лечении остеопороза. Помимо кальция, сыр также увеличивает потребление фосфора. Оба минерала составляют гидроксиапатит — минерал, который способствует плотности костей. Несколько исследований показывают, как недостаток кальция и фосфора может быть вредным для костей (2).

4. Улучшает пищеварение

Удивительно, но кальций в твороге может уменьшить изжогу и предотвратить расстройство желудка.А творог является одним из хороших источников пробиотиков, которые, как известно, улучшают пищеварение и предотвращают другие сопутствующие проблемы, такие как запоры и синдром раздраженного кишечника.

Но полезные свойства творога для пищеварения могут быть неприменимы к людям с непереносимостью лактозы. Если у вас непереносимость лактозы, мы рекомендуем вам держаться подальше от творога и проконсультироваться с врачом.

5. Может снизить риск сердечных заболеваний

Творог содержит витамин B12, который является одним из питательных веществ, снижающих избыточный уровень гомоцистеина.Чрезмерный гомоцистеин может вызвать проблемы с сердцем и другие неврологические проблемы, которые может предотвратить творог.

Творог также имеет низкое содержание жира, что является еще одной причиной, по которой он может быть полезен для здоровья сердца (3).

Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать творог для этой цели.

6. Творог может помочь в бодибилдинге

Творог — постоянный источник белка для наращивания мышечной массы (одна чашка содержит 27 граммов питательных веществ).Что еще более важно, сыр содержит казеиновый белок, который медленно переваривается и обеспечивает ваш организм постоянным запасом важных аминокислот.

А рибофлавин в сыре помогает усваивать белок. Улучшает здоровье костей, что особенно важно для бодибилдеров. Употребление творога перед сном — хороший способ получить белок, в котором нуждаются ваши мышцы.

Сыр также помогает предотвратить мышечные спазмы благодаря естественному содержанию натрия. Натрий помогает поддерживать нормальный баланс жидкости в организме и даже работает с другими электролитами для улучшения мышечных сокращений.

7. Помогает похудеть

Белок в твороге насыщает, а это означает, что вы едите меньше, а значит, у вас есть шанс сбросить несколько килограммов здоровым образом. Некоторые исследования также показывают, что кальций (которым богат творог) из молочных продуктов может стимулировать сжигание жира и подавлять накопление жира, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Творог также известен своей низкой калорийностью. Это еще один плюс, если вы хотите похудеть.

8. Повышает иммунитет

Хотя исследований по этому вопросу очень мало, некоторые источники связывают иммуностимулирующие свойства творога с содержанием в нем магния. Магний активирует различные ферменты организма и поддерживает иммунитет.

9. Может помочь детоксикации

Фосфор в твороге играет здесь роль. Согласно исследованиям, фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме, и он отлично справляется с удалением отходов. А пробиотики в сыре населяют кишечник полезными бактериями, тем самым способствуя детоксикации.

Знаете ли вы?

Для производства 15 фунтов творога требуется 100 фунтов молока.

10. Замедляет старение

В некотором смысле творог может задерживать признаки старения и улучшать здоровье кожи и волос. Сыр является хорошим источником селена, который борется с шелушением кожи и перхотью (4). Кроме того, витамин Е и другие антиоксиданты в сыре борются со свободными радикалами и делают вашу кожу более здоровой.

Ваша кожа также нуждается в аминокислоте пролин для производства коллагена.Творог является хорошим источником пролина и, следовательно, способствует выработке коллагена.

11. Может улучшить зрение

Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления витамина А и цинка может снизить риск потери зрения. Творог содержит оба этих питательных вещества и, следовательно, может играть важную роль в защите вашего зрения.

Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

12. Творог полезен для беременных

Творог богат белком, витамином B12, диетическим кальцием и фосфором – все это необходимо беременным женщинам.Но убедитесь, что сыр сделан из пастеризованного молока, так как непастеризованная версия содержит вредные бактерии, которые могут вызвать выкидыш у беременных женщин (5).

13. Является неотъемлемой частью кето-диеты

Если вы придерживаетесь кето-диеты, выбор жирных молочных продуктов — это большое ДА. Как следует из названия, кето-диета направлена ​​на достижение кетоза — явления, при котором ваше тело использует жир для получения энергии вместо гликогена или углеводов. Этот процесс отлично помогает похудеть, а также снижает риск некоторых заболеваний (6).

Мы убедились в пользе творога. Это могло быть весьма неожиданным, учитывая негативное отношение нашего общества к сыру и другим молочным продуктам. Но у творога есть свои преимущества, и пора бы нам их осознать.

Что приводит нас к следующему разделу – питательные вещества в твороге, которые делают его тем, чем он является.

Какова питательная ценность творога?

Витамины 2% Витамин C Витамин D Витамин B6 Витамин B12 Минералы

Nutrition Facts

Размер порции 226g

Количество на порцию
Калории 163 Калории от жиров 20
% дневной нормы
Итого Жир 2g 4%
насыщенных жиров 1 г 7%
Транс Жир
Холестерин 9 мг 3%
натрия 918mg 38%
Всего углеводов 6g 2%
диетического волокна 0г 0%
сахарами 6G
Белок 28г
Витамин А 2%
Витамин С 0%
Кальций 14%
Железо 2%
Калорийность Информация
суммы по Selected сервировки% DV
Калории 163 (682 кДж) 8%
Из углеводов 22.9 (95,9 кДж)
от FAT 20.3 (85,0 кДж)
от белка 120 (502 кДж)
от алкоголя 0.0 (0,0 кДж)
Протеины и аминокислоты
Кредиторская За Selected сервировки% DV
Протеин 28.0g 56%
Кредиторская За Selected сервировки %DV
Витамин А 92.7IU
0.0mg 0%
Витамин Е (альфа токоферол) 0.0mg 0%
Витамин K 0.2mcg 0%
Тиамин 0.0mg 3%
рибофлавин 0,4 мг 22%
Ниацин 0.3mg 1%
0,2 мг 8%
Фолат 27.1mcg 7%
1.4mcg 24%
antothenic кислота 0,5 мг 5%
Холин 39.5mg
бетаин –
Кредиторская За Selected сервировки% DV
Кальций 138 мг 14%
Железо 0.3mg 2%
магния 11.3mg 3%
Фосфор 303 мг 30%
Калий 194 мг 6%
натрия 918mg 38%
цинка 0.9mg 6%
Медь 0,1 мг 3%
Марганец 0.0mg 0%
Селен 20.3 мкг 29%
Фтор 71,4 мкг

А теперь мы подошли к важному спору — греческий йогурт лучше творога? Может быть хорошей заменой?

Творог Vs. Греческий йогурт

Творог более калорийный, но он также содержит больше белка. И хотя обезжиренный греческий йогурт содержит меньше жира, он содержит сравнительно меньше белка.

Говоря об углеводах, оба продукта одинаково полезны.В то время как творог содержит много натрия (около 800 миллиграммов на чашку), греческий йогурт содержит около 65. Что касается сахара, в греческом йогурте его больше, поэтому творог может быть лучшим вариантом для тех, кто пытается избежать сахара.

Но если говорить о пробиотиках, то греческий йогурт имеет преимущество. И это делает греческий йогурт гораздо более легким для переваривания по сравнению с творогом.

И если вы задаетесь вопросом, всегда ли вам следует покупать творог на рынке, у нас есть для вас хорошие новости.

Как приготовить творог в домашних условиях

Простой процесс. И все, что вам нужно, это сырое молоко. Вы можете взять полгаллона сырого молока и немного соли (для вкуса).

Вот что вам нужно сделать:

  1. Снять сливки с молока и хранить в стеклянной банке в холодильнике для последующего использования.
  2. Налейте обезжиренное молоко в стеклянную миску и накройте марлей. Оставьте его на пару дней, пока он не приобретет желеобразную консистенцию. Нет водянистой сыворотки на поверхности.
  3. Снимите остатки сливок и перелейте сгущенное молоко в большую кастрюлю. Поставьте на медленный огонь примерно на 10 минут, пока молоко не разделится на творог и сыворотку.
  4. Вылейте творог и сыворотку в сито, муслиновую ткань (и в другую миску) и дайте стечь в течение 2-3 часов.
  5. Снимите творог с муслиновой ткани и переложите в другую миску. Раскрошите их на мелкие кусочки. Добавьте соль. Теперь вы можете вылить оставшиеся сливки, которые вы сохранили ранее, и хорошо перемешать.Размешивать. Ваш домашний творог готов!

Заключение

Творог существует с 1970-х годов, и не зря. Он не только имеет роскошный вкус, но и предлагает невероятную пользу для вашего здоровья. В определенных пределах это может быть отличным дополнением к вашему рациону.

Расскажите нам, как этот пост помог вам. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Мы ценим ваши отзывы.

Часто задаваемые вопросы

Как правильно есть творог?

Есть несколько полезных способов включить творог в свой рацион:

  • Добавьте его к фруктовому салату.
  • Добавляйте в смузи.
  • Добавьте его в тесто для блинов, чтобы приготовить сырники.
  • Добавьте в пасту.

Сколько творога можно съедать в день?

Рекомендуемое дневное количество варьируется от 25 граммов до миски. Мы предлагаем вам поговорить с вашим лечащим врачом для правильной дозировки для вас.

Каковы побочные эффекты избытка творога?

Поскольку сыр является отличным источником белка, его употребление вместе с другими источниками, богатыми белком, может привести к избыточному потреблению белка, что в конечном итоге приведет к нагрузке на почки и проблемам с органами.

Также при непереносимости лактозы употребление творога может привести к аллергическим реакциям и проблемам с желудочно-кишечным трактом.

А учитывая большое количество натрия, избыточное потребление творога может привести к гипертонии, что тоже не хорошо для сердца.

Сколько хранится творог?

При хранении в холодильнике от 5 до 7 дней. В морозилке творог может храниться до 3 месяцев.

Можно ли кормить собак творогом?

Да.Кальций и белок в сыре могут быть полезны для вашей собаки. Но избегайте его, если у него возникают проблемы с пищеварением.

Чем заменить творог?

Простой греческий йогурт может стать хорошей заменой. Даже сыр рикотта или сметана могут помочь.

Ссылки

  1. «Проростки льняного семени вызывают…». Национальная медицинская библиотека США.
  2. «Кости нуждаются и в кальции, и в…». ВебМД.
  3. «Сердце имеет значение». Британский фонд сердца.
  4. «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Форбс.
  5. «Профилактика инфекций во время беременности». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
  6. «Очень низкоуглеводный…». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендуемые статьи: Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рави Теджа Тадималла является редактором и опубликованным автором. Он был в области цифровых медиа уже более… moreМеня зовут Эрин Кенни, и я зарегистрированный диетолог, живу в прекрасном городе Бостоне. Я… подробнее

Польза творога | Эстонский молочный союз

молоко | сливочное масло | кефир | сыр | йогурт | сметана | пахта | простокваша | творог | творог | пудинг

 

Творог – сыр или творог?

Насчет творога вопрос: это сыр или творог? Хотя он больше похож на творог, процесс его производства напоминает сыр.

 

Основные питательные вещества в твороге

Все твороги мягкие и содержат много воды – их влажность достигает почти 80%. Оставшаяся пятая часть состоит из сухого вещества. Если этот продукт хранится в течение длительного периода времени, например, в пластиковом пакете или чашке, часть воды может вытечь из него и образовать под ним слой.

В то же время высокое содержание воды в твороге не является постоянным – при длительном хранении продукта в открытой упаковке поверхностный слой высыхает очень быстро.Это приводит к частичным изменениям его структуры, цвета и вкуса.

Первая группа макроэлементов в твороге жиры . Диверсификация творога началась с изменения жирности продукта, и у потребителя был выбор между продуктами с минимальной, средней или высокой жирностью. Не секрет, что жирность творога часто повышают в домашних условиях, добавляя сметану перед едой.

Сегодня у нас можно купить так называемый обезжиренный творог (содержит до 0.1% жирности) и классический продукт – творог 4% жирности. Жирность творога может достигать 6%. К сожалению, творог с низким содержанием жира довольно тусклый на вкус, а также суховат, так как жиры придают еде обычную мягкость и характерный вкус.

Люди же находчивые, поэтому обезжиренный творог даже смешивают с минеральной водой, чтобы было вкуснее. Полезно знать, что различные добавленные ингредиенты обычно увеличивают жирность творога, но увеличение невелико.

Вторая группа макроэлементов в твороге это углеводы . В процессе производства большая часть молочного сахара продукта остается в сыворотке, а часть его используется в пищу микробами в закваске. Таким образом, натуральный творог является продуктом с более низким содержанием молочного сахара (лактозы) и может быть рекомендован людям, которые не могут употреблять свежее молоко из-за непереносимости лактозы.

Содержание лактозы в натуральном твороге без каких-либо добавок составляет около 2–3%.Здесь действует то же правило, что добавки не только повышают общую углеводистость творога, но и разнообразят его состав. Джем как ингредиент вносит большой вклад.

Третья группа макроэлементов в твороге – белки . Биологическая ценность творога как пищевого продукта повышается за счет относительно высокого содержания в нем белка – около 14–18 % в натуральном твороге. Немаловажно и то, что молочные белки имеют аминокислотный состав, соответствующий человеческому организму, поэтому легко усваиваются.

При производстве творога бактерии закваски, сычужный фермент и кислая среда воздействуют на белки таким образом, что они становятся еще более усвояемыми. Что касается ароматизированных продуктов, содержащих различные ингредиенты, то содержание белка в них несколько ниже по сравнению с содержанием белка в натуральном твороге.

Существует также корреляция между содержанием жира и белка – более жирные твороги содержат меньше белков, а продукты с меньшей жирностью – больше.Следует иметь в виду, что 100-граммовая порция творога средней жирности обеспечивает около 18–25% рекомендуемой нормы белков, и это пищевые белки высокого качества. В целом натуральный творог средней жирности (4%) без каких-либо дополнительных ингредиентов является не очень калорийным продуктом – его 100-граммовая порция дает потребителю около 100 калорий пищевой энергии.

Также следует учитывать, что различные ингредиенты изменяют калорийность продукта.Они в определенной степени повышают энергетическую ценность, но есть и такие, которые делают обратное. С дополнительными ингредиентами увеличение-уменьшение калорийности продукта обычно составляет около 20 калорий на 100-граммовую порцию.

Боязнь калорий является причиной того, что люди, склонные к полноте, предпочитают в своем меню обезжиренный творог, однако длительное употребление последнего может вызвать проблемы с усвоением некоторых видов микроэлементов в желудочно-кишечном тракте.

 

Микронутриенты в твороге

Натуральный творог часто хвалят за высокое содержание кальция. В этом нет ничего плохого, но следует также отметить, что по сравнению с жидкими молочными продуктами творог содержит гораздо меньше кальция, так как значительное его количество остается в сыворотке, которая сливается из продукта.

Творог по-прежнему является очень хорошим источником кальция, особенно если его есть часто и в больших количествах.Соотношение кальция и фосфора в твороге также способствует усвоению этих элементов в желудочно-кишечном тракте. Говоря о минеральном составе творога, нельзя забывать о поваренной соли или хлориде натрия.

Правда, производители не добавляют в продукт много соли, поэтому в обычном продукте содержится всего 0,8–1% поваренной соли. Продукты с дополнительными ингредиентами могут содержать несколько больше. Здоровый способ ароматизации творога — заменить обычную поваренную соль на одну из тех, где часть хлорида натрия заменена солями калия и магния.

Также приятно знать, что в натуральные твороги не добавляются консерванты. Это приводит к сокращению их срока годности и необходимости хранить их при температуре 2–6 oC. С другой стороны, различные дополнительные ингредиенты в твороге могут содержать консерванты и добавки, поэтому вы всегда должны проверять этикетку продукта для получения дополнительной информации.

 

Дополнительные ингредиенты, придающие внешний вид творогу

Сегодня активно развивается продуктовая разработка и среди творога, так как дополнительные ингредиенты — самый простой способ привлечь внимание потребителей.Эти продукты обеспечивают несколько преимуществ для едока.

Во-первых, они экономят время. Творог – популярный компонент салатов. Таким образом, вместо того, чтобы покупать все эти ингредиенты по отдельности и смешивать их дома, эту работу выполняет производитель.

Во-вторых, грамотно подобранные и удачно сочетающиеся ингредиенты разнообразят биохимический состав и пищевую ценность творога.

В-третьих, чем больше продуктов с различными ингредиентами и вкусами, тем шире должен быть круг друзей и любителей творога.

Большинство дополнительных ингредиентов являются вегетарианскими. В эту линейку входят продукты с зеленью и приправами (чеснок, хрен, лук, укроп, петрушка, горчица), помидоры, огурцы, болгарский перец и даже продукты с вареньем из морошки. Вегетарианская составляющая служит нескольким целям. Творог смягчает горьковатый привкус трав, но в конечном продукте сохраняются все полезные вегетарианские компоненты.

Немаловажно и то, что в комбинированных пищевых продуктах вегетарианские компоненты повышают содержание полезных микронутриентов.Твороги с вегетарианскими компонентами содержат больше соединений калия, витамина С, каротиноидов, биофлавоноидов и фитонцидов. Если в твороге много вегетарианских ингредиентов, увеличивается и содержание клетчатки. И это еще не все – вегетарианская составляющая в белоснежном твороге тоже приятна глазу.

Вторая группа включает ингредиенты животного происхождения. В магазинах продаются твороги, приправленные палочками из морепродуктов и тунца.Белки рыбы из этих ингредиентов обогащают биологический состав белков и жиров продукта и повышают его соответствующее содержание питательных веществ.

Представители третьей группы относятся к царству грибов. Например, широко представлен в продаже творог, обогащенный шампиньонами. В принципе возможно производство творога и с сырным ингредиентом с плесенью. Ну, в этом случае дополнительный ингредиент в основном состоит из сыра, а не из плесневых грибов.Ценность грибного компонента в том, что он увеличивает как содержание клетчатки, так и количество экстрактивных веществ, стимулирующих пищеварение.

Четвертую группу составляют молочные продукты. Подобно тому, как многие любят добавлять в творог молоко, свежие сливки, йогурт или сметану, те же самые ингредиенты добавляются и в творог промышленного производства для улучшения и разнообразия вкуса продукта. С одной стороны, добавление в продукт свежих сливок или сметаны повышает его общую калорийность; добавление обезжиренного молока или натурального йогурта, с другой стороны, уменьшает его.

В последнем случае ключевым словом является снижение общего содержания жира. Когда вы внимательно изучаете этикетки продуктов, вы можете увидеть, что количество добавленных ингредиентов может сильно различаться и что оно обычно зависит от природы вкусового ингредиента. Можно добавлять пряные травы в гораздо меньших количествах, чем палочки из морепродуктов, тунца, сыра или варенья.

Еще одну группу продуктов питания составляют салатообразные продукты, в которых творог сочетается с вегетарианскими компонентами – так называемые деликатесные салаты.В этом случае продуктом является уже не творог, а микс-салат на основе творога. Добавленная стоимость, конечно, увеличивает цену продукта, но его простота использования и элементы экономии времени стоят того, чтобы заплатить за них.

Творог с пробиотическими бактериями — совсем другой продукт. Это так называемый функциональный творог, обладающий всеми преимуществами обычного творога, а также новой полезной добавленной стоимостью. А именно, когда вы употребляете в пищу эти бактерии, они обогащают микробиологическую среду кишечника, вырабатывают некоторые витамины и оказывают другие благотворные воздействия на желудочно-кишечный тракт, полезные для здоровья человеческого организма.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.