| Лесное золото морошка, или тайны ягоды-наоборот Недавно мне впервые дали попробовать несколько сочных и необыкновенно вкусных плодов загадочной ягоды и поведали, что, оказывается, эта экзотическая ягода растет в нашей стране. Рназывается она морошка! Северная родственница малины.
Как оказалось, в средней полосе и на юге стране о ней известно очень мало. А вот жители северных регионов России не просто знают, но и очень любят и ценят эту ягоду, утверждая, что нет ничего в мире слаще и ароматнее.
Однако в дореволюционное время в Москве эта ягода была хорошо известна и популярна. Она всегда украшала царское застолье, почему и называлась «царская ягода», а в меню московских трактиров обязательными пунктами шли морошковый квас и морс.
Сегодня, к сожалению, в России морошка незаслуженно забыта в Средней полосе и перешла в разряд экзотических продуктов. Между тем, в странах Скандинавии и Северной Европы она остается ценной и популярной. Например, в Норвегии, Финляндии, Швеции, Дании, Шотландии успешно выращивают морошку в фермерских хозяйствах, строят заградительные барьеры от снега и ветра и даже выращивают в пробирках!
На Севере у нас тоже ягоду знают и очень любят, придумывая свои «местные» наименования морошке. Среди них есть такие, как «северный апельсин», «арктическая малина», «моховая смородина». Все они любовно подчеркивают те или иные характеристики этой ягоды: обилие витамина С, родственность малине, регионы и места распространения и т.д. Ежегодно тысячи жителей и сотни туристов уходят собирать эту ягоду, чтобы насладиться ее вкусом и запастись на зиму.
Однако найти морошку не так легко. Растет она на моховых сфагновых болотах тундры и лесотундры, торфяниках, в заболоченных лесах. При этом созревает не гроздьями, а только по одной ягоде на стебле. Рсозревает она как бы «наоборот»: сначала появляется зеленая ягода, затем краснеет, а при созревании становится желто-оранжевой, иногда коричневатой и полупрозрачной.
Листья этого растения уникальны тем, что такие листья практически РЅРµ встречаются Сѓ болотных растений. Рто РіРѕРІРѕСЂРёС‚ Рѕ том, что как РІРёРґ морошка зародилась РІ более теплом климате. Рто подтверждает большая чувствительность ее цветков Рє ветрам Рё РјРѕСЂРѕР·Сѓ. Ропять парадокс: РІ более северных районах растение плодоносит чаще Рё обильнее.
Надо сказать, что и растет она не «с краю» леса на опушке, а в самых труднодоступных и сырых местах, когда другие ягоды уже заканчиваются. Целый труд дойти до морошки! Нужно продираться сквозь лесные заросли и топкие болота! Но это еще не все! Учтите и соблазн заполнить лукошко другими ягодками. Однако и это не является преградой на пути к любимой ягоде. Как известно, чем труднее достается, тем ценнее. Существовала целая традиция сбора морошки: «По морошине нельзя собирать, за редкой не надо наклоняться, силы нужно беречь, а то умаешься! Ходить лучше до тех пор, пока «ковер» не отыщешь – тогда и бери вдоволь, сколько сможешь унести».
В морошке содержатся органические кислоты, дубильные, пектиновые вещества, минералы, среди которых магний, хром, медь. Так, в 100 г морошки содержится в 3-4 раза больше витаминов, чем в среднем апельсине, а по содержанию каротина морошка превосходит морковь. Морошка – это сильное бактерицидное средство, области применения которого безграничны. Она обладает противомикробным, потогонным, мочегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, вяжущим, репаративным, спазмолитическим действиями. Действенна морошка как жаждоутоляющее средство при простудах.
Главное - РѕРЅР° РЅРµ только необычна, полезна, РЅРѕ Рё РІРєСѓСЃРЅР°! РћРіСЂРѕРјРЅРѕРµ количество различных блюд Рё напитков, которые можно приготовить РёР· морошки или СЃ ее добавлением, пользуются популярностью РІ различных странах Европы. Рта ее уникальность Рё заставляет РёР· РіРѕРґР° РІ РіРѕРґ возвращаться РІ леса РЅР° РїРѕРёСЃРєРё морошки РІСЃРµ больше Рё больше местных жителей Рё путешественников.
Автор: Блохин Сергей, фото в анонсе М.А.Майоров
По материалам сайта www.myJane.ru
Похожие статьи Герой нашего времени
В нашу жизнь стремительно ворвался новый тип мужчин, отодвинув имидж мачо на задний план. Метросексуал – молодой мужчина, имеющий достаточно денег и тратящий их на себя. Он живет в городе, потому что...
Загадка Нефертити.
Нефертити - древнеегипетская царица, жившая РІ конеце 15 - начале 14 РІРІ. РґРѕ РЅ.СЌ., СЃСѓРїСЂСѓРіР° Аменхотепа IV (Рхнатона), некоторые предполагают, что РѕРЅР° его сводная сестра. Принимала участие РІ проведении СЂРµ...
Фламенко по-турецки (продолжение)
РњС‹ продолжаем публикацию глав РёР· РєРЅРёРіРё известной СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ писательницы Светланы Бестужевой-Лады. Новые главы планируется размещать раз РІ неделю. Рто произведение относится Рє циклу "Детектив-сказка", СЃРѕ...
|
|
|
АвтоМото
Главная страница
