Можно ли пить кефир при язве: Диета при гастрите и язве желудка

Содержание

можно ли пить при поражении двенадцатиперстной кишки, как правильно употреблять

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Во время соблюдения диеты при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта важно чередовать использование кисломолочных напитков. Кефир при язве относится к полезным продуктам. Он благотворно влияет на микрофлору, включает важные для организма нутриенты и аминокислоты. Однако при употреблении необходимо соблюдать умеренность, учитывать особенности течения заболевания.

Кефир при язве пить очень полезно.

Состав и влияние на организм



Кефир получают из натурального молока путем брожения с добавлением полезной микрофлоры. Продукт с деликатным вкусом мягко обволакивает слизистые оболочки, не вызывает избыточной выработки пищеварительного сока, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Он обладает высокой питательной ценностью и усваивается на 90% в течение часа после употребления, что снижает нагрузку на работу внутренних органов. За это же время натуральное молоко воспринимается только на 35 %.


Напиток классифицируют по таким показателям:
  1. Содержанию жира. Обезжиренный (0%), жирный (1-3,2%).
  2. Спиртовой составляющей. Крепкий (0,6%), слабый (0,4%), лечебный (0,2%).
  3. Наличию добавок. Фруктовый, витаминизированный, био (с лактобактериями), с повышенным содержанием белка, витаминизированный.
  4. Возрасту. Напиток разделяют на одно-, двух- и трехдневный. От продолжительности выдержки зависит кислотность, показатели этилового спирта и углекислоты.
В составе кефира присутствуют молочные белки, жиры, натуральные сахара, органические и полиненасыщенные кислоты. Это источник витаминов группы B, Н, РР, кальция, йода, натрия, магния, цинка. Калорийность зависит от степени жирности и вкусовых добавок. Показатель варьируется от 38 до 185 ккал в 100 г.



Кефир получают путем брожения из молока.

Полезные свойства

Кефир содержит молочную кислоту и минеральные вещества, благодаря которым оказывает следующее благотворное влияние на организм:
  • очищает кровь, предупреждает образование холестериновых бляшек;
  • регулирует микрофлору кишечника;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает состояние при аутоиммунных заболеваниях, аллергии, сахарном диабете;
  • помогает при хронической усталости и нарушении сна;
  • оказывает легкое мочегонное действие;
  • связывает и выводит токсины;
  • снижает риск развития остеопороза;
  • предупреждает нарушение обмена углеводов и жиров.


Вред кефира при язве

Кисломолочный продукт может негативно отразиться на самочувствии в таких ситуациях, как:
  1. Непереносимость коровьего белка.
  2. Обострение язвы.
  3. Избыточный объем кефира. Приводит к накоплению молочного белка в организме, что нарушает работу почек, сердца, других систем.
  4. Отравление, диарея, рецидивы болезни при употреблении некачественного, просроченного товара.

Кефир негативно отражается на самочувствии при отравлении.



Можно ли кефир при язве

При язвенных заболеваниях органов ЖКТ кисломолочный напиток желательно пить ежедневно. Благодаря этому снижается вероятность инфекционного поражения тканей и слизистых оболочек. Однако при употреблении продукта пациентам гастроэнтеролога следует быть осторожными и точно знать о состоянии здоровья.

Язва желудка

В период ремиссии напиток рекомендован при язве с пониженной кислотностью желудка. Если после его приема появляется дискомфорт или вздутие, от него необходимо отказаться в пользу других кисломолочных изделий (творога, натурального йогурта, ряженки).


При повышенной выработке желудочного секрета и отсутствии расстройства пищеварения разрешается нечастое употребление однодневного кефира.

Язва двенадцатиперстной кишки

В восстановительном периоде пациентам с таким диагнозом показана диета стол №1. В ней предусмотрено употребление некислого кефира или простокваши. Однако если после приема наблюдается боль в области желудочно-кишечного тракта или нарушение пищеварения, следует выбрать другой источник молочного белка.

В период обострения

Принимать свежий напиток в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки нежелательно в течение 3-5 суток с момента рецидива. Продукт будет раздражать ЖКТ и провоцировать боли. Молоком заменять напиток не следует. Оно обладает более высокой жирностью и труднее переваривается, нагружая ЖКТ.



В период обострения кефир будет раздражать ЖКТ.

Можно ли пить кефир на ночь при язве

Врачи советуют принимать кефир на ночь только в период ремиссии. Лактоза в составе напитка успокаивает, а полезные бактерии нормализуют пищеварительную функцию. Если прием перед сном не вызывает дискомфорта со стороны органов ЖКТ, продукт можно включать в меню.



Кефир способствует заживлению пораженной слизистой в случае использования совместно с нерафинированным растительным маслом (1 ч. л. на 250 мл кисломолочного напитка).
Перед употреблением такой смеси необходимо посоветоваться с гастроэнтерологом.

Как выбирать кефир при язве желудка или кишечника

При заболеваниях ЖКТ продукт важно пить свежим, на 1-2-е сутки после производства. В таком напитке содержится максимум полезных веществ, отсутствуют спирты и компоненты брожения. При выборе в магазине важно учитывать дату выпуска, количество молочнокислых бактерий (не менее 107 КОЕ на 1 г). В составе качественного товара присутствуют только молоко и закваска. Срок хранения более 7 суток свидетельствует о присутствии консервантов.

Желательно выбирать кефир в стеклянной таре или тетрапаке. При расфасовке в пластиковую упаковку в нем теряется много полезных веществ. Рекомендуемая жирность продукта – 2,5%. Обезжиренный напиток включает меньше полезных элементов. В нем могут присутствовать нежелательные при язве компоненты. Продукция с более высоким процентным отношением затрудняет процесс пищеварения.

В домашних условиях кефир можно делать по такому рецепту:

  1. Прокипятить и остудить до 40 ºC обезжиренное молоко (1 л).
  2. Процедить в простерилизованную эмалированную емкость.
  3. Добавить 1 г закваски или 1 ч. л. сметаны (5-10%).
  4. Перемешать небольшой пластиковой или деревянной лопаткой.
  5. Закрыть чашу, укутать пледом и поставить в теплое место.
  6. Через сутки продукт готов.
  7. Хранить напиток следует в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней.

Как правильно пить кефир при язве

Кефир следует пить между основными приемами пищи или перед сном. При этом важно, чтобы он был одно- или двухдневным, не кислым, комнатной температуры. Подогревать жидкость нельзя. Важно, чтобы она достигла оптимальных показателей (+18…+22 ºC) самостоятельно. Суточная норма кефира при язве – 200 г.

С чем можно сочетать кефир при болезнях ЖКТ

Напиток не нужно смешивать с другими продуктами (исключение – мюсли, клетчатка). Пить его следует маленькими глотками. После приема в течение 40-50 минут не рекомендуется употреблять чай, морс и другие жидкости, твердую пищу.

Вводить в рацион кефир при язвенном поражении органов пищеварительной системы следует постепенно, начиная с 50 г. При отсутствии отрицательной реакции организма за неделю суточную порцию необходимо увеличить до нормы (200 г). Качественный продукт надолго утолит голод, нормализует стул, ускорит восстановление слизистых оболочек в период ремиссии.

Источники информации:
В. Т. Ивашкин, В. П. Шевченко – Питание при болезнях органов пищеварения – источник
В. А. Осина, Т. Н. Кузьмина – Возрастные особенности состояния питания при некоторых гастроэнтерологических заболеваниях – источник
А. Толстых – Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – источник
Н. Пчелинцева – Кулинария при язве желудка – источник
Б. Каганов, Х. Шарафетдинов – Лечебное питание при хронических заболеваниях – источник
В. Н. Петров – Правильное питание при язвенной болезни – источник
R. B. Marotta, M. H. Floch – Diet and nutrition in ulcer disease. – источник
N. D. Vomero, E. Colpo – … – Nutritional care in peptic ulcer – источник
B. C. Yegen – Lifestyle and peptic ulcer disease – источник

Можно ли пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Главная » Разное » Можно ли пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Кефир при язве желудка – можно ли пить, польза и рекомендации

Язва желудка может быть спровоцирована разными факторами. Дискомфорт и жжение в области желудка – главные спутники повреждения слизистой органа. Некоторые кисломолочные продукты, в составе которых имеются натуральные вещества, помогают бороться с такими проявлениями болезни. Кефир при язве желудка относится к тем самым продуктам питания, которые облегчают дискомфортное состояние.

Содержание статьи

Польза кефира при язве желудка

В составе кефира присутствуют полезные бактерии, помогающие сохранять здоровье системы пищеварения.

«Полезные» бактерии – пробиотики, мешают развитию патогенных бактерий и уменьшают восприимчивость организма к инфекциям.

Лактобактерии Lactobacilli, L. Salivarious, L. Johnsonii, присутствующие в молочных продуктах (в кефире, ацидофильной продукции из молока, твороге или в йогурте) также препятствуют развитию бактерий Хеликобактер пилори.

Молочная кислота – это только одно из полезных соединений, которое содержится в этом кисломолочном продукте. В процессе ферментации происходит разрушение молочных белков и образуются биоактивные пептиды (цепочки аминокислот, которые встречаются в протеине). Такие образования встречаются только в данном напитке.

Но такие полезные вещества не встречаются в кисломолочной продукции, которая подверглась пастеризации, так как этот процесс уничтожает в молочных продуктах все полезные микроорганизмы.

Недавние исследования показали, что в этом кисломолочном напитке содержится вещество подобное молочной кислоте, которое эффективно уничтожает Хеликобактер пилори.

Так пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки или употребление его не всегда к месту?

Пить данный кисломолочный напиток нежелательно в период обострения заболевания, так как, несмотря на массу полезных свойств, он обладает раздражающим воздействием на поврежденную слизистую. В остальных случаях кефир для желудка при язве считается почти идеальным продуктом.

Благодаря антимикробным свойствам, которыми он обладает, кефир приносит большую пользу пациентам с заболеваниями инфекционного характера желудочно-кишечного тракта. Этот кисломолочный напиток способствует выводу вредных веществ из организма и предупреждает развитие патогенных организмов в полости желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кефир хорошо употреблять больным, страдающим характерной низкой кислотностью желудка (гипоацидный гастрит). Он также повышает иммунитет. Кисломолочные продукты при язве желудка обладают незаменимыми свойствами, помогающими бороться с заболеванием, важно лишь соблюдать некоторые правила приема.

Прочие ценные компоненты в кефире:

  • йод — способствует поддержанию нормальной деятельности щитовидной железы;
  • витамин С — укрепляет иммунную систему;
  • фосфор и кальций — способствуют укреплению костной системы;
  • железо, магний, натрий — эти вещества способствуют регенерации клеток.

Очень полезно употребление кефира, когда язва появилась на фоне пониженной кислотности, так как он может способствовать увеличению синтеза желудочного сока.

Как правильно пить кефир

В стадии ремиссии при наличии язвы желудка можно пить этот кисломолочный продукт в небольшом количестве, и делать это следует правильно:

  • Разовая доза не должна превышать 200 г.
  • Температура напитка должна быть комнатной, так как в холодном виде он раздражает стенки желудка.
  • Употреблять его следует не во время еды. Стаканом кефира можно заменить полдник.
  • Кисломолочный напиток не должен быть очень кислым и жирным.
  • Начинать употребление желательно с минимального количества, и только после отсутствия отрицательных реакций разрешено употреблять его несколько раз в день.

Для получения большего эффекта от употребления кефира, в него можно добавить чайную ложку подсолнечного или оливкового нерафинированного масла на стакан напитка. Употреблять такое лечебное средство лучше перед сном, напиток способствует заживлению поврежденной поверхности слизистой. Длительность терапии – полтора-три месяца.

Следует принять во внимание такой момент: свежий кисломолочный напиток оказывает послабляющее воздействие, а если он хранился больше суток, наоборот – закрепляющее.

Во время обострения пить кефир строго противопоказано.

Какой напиток приносит пользу

Из-за того, что при изготовлении напитка применяется биологическая закваска, свойства кефира зависят от уровня созревания продукта. В рационе больного с язвой желудка напиток должен быть однодневным.

Он является очень легким по своему составу и не оказывает раздражающего влияния на поврежденные места слизистой органа. Можно употреблять однодневный напиток как легкое слабительное, так как он мягко помогает избавиться от запоров и способствует очищению организма от токсинов.

В трехдневном же кефире присутствует углекислота, которая провоцирует синтез желудочного сока, и этот напиток оказывает закрепляющее воздействие.

Разница в покупном и домашнем кисломолочном напитке

Покупной

Чтобы выбрать полезный магазинный продукт, следует обращать внимание на то, что в составе не должно присутствовать никаких ингредиентов, кроме молока и закваски.

Когда на упаковке срок годности кефира больше месяца, это говорит о присутствии в нем консервантов.

Также лучше выбирать кефир, который расфасован в стеклянных бутылках или картонных упаковках. В упаковках из пластика при хранении теряются некоторые полезные свойства.

Также лучше употреблять напиток с 2,5 % жирностью. Обезжиренный продукт в своем составе имеет меньше полезных веществ, и в нем часто присутствуют загустители, способные навредить организму при язве желудка.

Домашний

Напиток, приготовленный дома, несомненно, считается более полезным по сравнению с магазинным. Готовят его, применяя сухую закваску, или с помощью магазинного кефира, в котором есть живые бактерии.

При помощи сухой закваски кефир готовят так: в литр молока добавляют 1 г закваски и оставляют в термосе (или йогуртнице) на пол суток.

При изготовлении домашнего кисломолочного напитка из покупного продукта процесс изготовления таков: в 3 л молока добавляют кефир (15 ч. ложек) и ставят смесь в теплое место на полсуток.

Молоко предварительно следует прокипятить, после чего его остужают приблизительно до 40ºС.

Противопоказания

Кефир следует исключить из рациона питания при обострении язвы желудка. Осторожно следует употреблять этот напиток при высокой кислотности — разрешено употреблять лишь однодневный кефир в небольших количествах. Полностью исключают его из рациона только при индивидуальной непереносимости лактозы.

Не рекомендуется употреблять кисломолочный продукт тем, кто страдает расстройством пищеварения. Кефир можно пить, если напитку не больше 3 дней. После превышения этого срока в нем пропадает большая доля полезных бактерий, и он способен принести больше вреда, чем пользы, так как у него появляется закрепляющий эффект и он способен вызывать брожение.

При постановке диагноза в любом случае присутствие в диете кефира должно быть согласовано с врачом во избежание негативных последствий.

Вопрос-ответ

Слышала, что от язвы желудка полезно принимать кефир с маслом облепихи. Так ли это?

Облепиховое масло с этим кисломолочным напитком полезно принимать при запорах. Но и при язвах употребление такой смеси полезно легким очищающим эффектом, при котором кишечник будет освобождаться от шлаков, смягчая активность язвы.

Список литературы:
https://www.kp.ru/guide/dieta-pri-jazve-zheludka.html
http://www.10gkb.by/informatsiya/stati/printsipy-pitaniya-pri-yazvennoj-bolezni
https://interfax.by/news/obshchestvo/sotszashchita/4181/
https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/10-faktov-o-kefire-zametki-dietologa/
Кулинария при язве желудка. Н. М. Пчелинцева, 2008 г.
https://www.cosmo.ru/health/diets/dieta-pri-yazve-zheludka-i-dvenadcatiperstnoy-kishki/
Заметки автора статьи, основанные на личном опыте.
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение статьи:

Язва желудка – NHS

Язвы желудка, также известные как язвы желудка, представляют собой открытые язвы, которые образуются на слизистой оболочке желудка.

Язвы также могут возникать в части кишечника сразу за желудком. Они известны как язвы двенадцатиперстной кишки.

Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки иногда называют пептическими язвами. Здесь будет использоваться термин язва желудка, хотя эта информация в равной степени применима к язве двенадцатиперстной кишки.

Признаки и симптомы

Наиболее частым симптомом язвы желудка является жгучая или грызущая боль в центре живота (живота).

Но язвы желудка не всегда болезненны, и некоторые люди могут испытывать другие симптомы, такие как несварение желудка, изжога и плохое самочувствие.

Подробнее о симптомах язвы желудка и диагностике язвы желудка.

Когда обращаться за медицинской помощью

Если вы подозреваете, что у вас язва желудка, вам следует обратиться к терапевту.

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникнут какие-либо из следующих симптомов:

  • рвота кровью – кровь может казаться ярко-красной или иметь темно-коричневый зернистый вид, похожий на кофейную гущу
  • переходящий темный, липкий, похожий на смолу стул
  • внезапная острая боль в животе, которая становится все хуже

Это может быть признаком серьезного осложнения, например внутреннего кровотечения.

Что вызывает язву желудка?

Язвы желудка возникают, когда слой, защищающий слизистую оболочку желудка от кислоты желудка, разрушается, что приводит к повреждению оболочки желудка.

Обычно это результат:

Раньше считалось, что стресс или определенные продукты питания могут вызывать язву желудка, но мало доказательств того, что это так.

Подробнее о причинах возникновения язвы желудка.

Кто пострадал

Неизвестно, сколько людей страдает язвой желудка, хотя считается, что это довольно распространенное явление.

Язвы желудка могут поражать людей любого возраста, включая детей, но чаще возникают у людей в возрасте 60 лет и старше. Мужчины болеют чаще, чем женщины.

Как лечить язву желудка

При лечении большинство язв желудка заживает в течение месяца или двух. Рекомендуемое вам лечение будет зависеть от причины, вызвавшей язву.

Большинству людей пропишут лекарство, называемое ингибитором протонной помпы (ИПП), чтобы уменьшить количество кислоты, вырабатываемой их желудком, и позволить язве зажить естественным путем.

Если причиной язв является инфекция H. pylori, для уничтожения бактерий также будут использоваться антибиотики, которые должны предотвратить повторное появление язвы.

Если язвы вызваны приемом НПВП, обычно назначают ИПП, и ваш врач обсудит, следует ли вам продолжать прием НПВП.

Могут быть рекомендованы лекарства, альтернативные НПВП, такие как парацетамол.

Язвы желудка могут вернуться после лечения, хотя это менее вероятно, если устранить первопричину.

Подробнее о лечении язвы желудка.

Возможные осложнения

Осложнения язвы желудка относительно редки, но они могут быть очень серьезными и потенциально опасными для жизни.

К основным осложнениям относятся:

  • кровотечение в месте язвы
  • слизистая оболочка желудка в месте раскола язвы (перфорация)
  • язва, блокирующая движение пищи по пищеварительной системе (обструкция желудка)

Подробнее об осложнениях язвы желудка.

Помогите нам улучшить наш веб-сайт

Если вы закончили то, что делаете, не могли бы вы ответить на несколько вопросов о вашем сегодняшнем визите?

Примите участие в нашем опросе

Последняя проверка страницы: 17 сентября 2018 г.
Срок следующей проверки: 17 сентября 2021 г.

,

10 природных и домашних средств от язв

В апреле 2020 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) (FDA) потребовало, чтобы все формы рецептурного и безрецептурного (OTC) ранитидина (Zantac) были удалены из Рынок США. Они сделали эту рекомендацию, потому что неприемлемые уровни NDMA, вероятного канцерогена (или вызывающего рак химического вещества), присутствовали в некоторых продуктах ранитидина. Люди, принимающие ранитидин по рецепту, должны поговорить со своим врачом о безопасных альтернативных вариантах, прежде чем прекращать прием препарата.Люди, принимающие ранитидин без рецепта, должны прекратить прием препарата и обсудить со своим врачом альтернативные варианты. Вместо того, чтобы приносить неиспользованные продукты ранитидина в пункт приема лекарств, человек должен утилизировать их в соответствии с инструкциями к продукту или в соответствии с руководством FDA .

Язвы могут развиваться во многих частях тела, включая слизистую оболочку желудка. Некоторые натуральные домашние средства могут облегчить боль и другие симптомы, связанные с язвой.

Язвы желудка – это язвы, которые развиваются на слизистой оболочке желудка или двенадцатиперстной кишки, которая является первой частью тонкой кишки. Язвы желудка также известны как пептические язвы, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.

Язвы желудка развиваются, когда желудочная кислота раздражает слизистую оболочку желудка.

Причины язвы включают:

  • инфекцию, вызванную бактериями Helicobacter pylori ( H. pylori )
  • длительное использование нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), таких как ибупрофен или аспирин

Некоторые люди считают, что стресс или острая пища могут вызвать язву.Они не вызывают язвы, но могут усугубить их, увеличивая выработку кислоты в желудке.

Прочтите о десяти основанных на фактических данных методах облегчения боли при язве желудка.

Если у человека язва, он может чувствовать жжение в животе. Это ощущение жжения часто:

  • длится несколько минут или несколько часов
  • проходит после приема антацидов или прекращения приема пищи
  • начинается посреди ночи или во время еды
  • возникает периодически в течение нескольких недель

Люди может облегчить эти симптомы с помощью следующих домашних средств:

1.Пробиотики
Поделиться на Pinterest Йогурты содержат пробиотики, которые помогают восстановить баланс бактерий в пищеварительном тракте.

Пробиотики – это живые организмы, которые помогают восстановить баланс бактерий в пищеварительном тракте. Они не только помогают достичь оптимального здоровья кишечника, но и помогают при лечении язв.

Согласно обзору от 2014 года, пробиотики не могут убить бактерий H. pylori . Однако они могут уменьшить количество присутствующих бактерий, ускорить процесс заживления и улучшить некоторые симптомы.

При одновременном приеме с другими препаратами пробиотики могут помочь уничтожить вредные бактерии.

Пробиотики можно найти в следующих источниках:

  • йогуртах
  • ферментированных продуктах
  • пробиотических добавках

В некоторых продуктах есть пробиотики. Но рассмотрите возможность приема добавок, поскольку они содержат более высокие концентрации пробиотиков на порцию.

2. Имбирь

Многие думают, что имбирь обладает гастропротекторным действием.Некоторые люди используют его для лечения желудка и расстройств пищеварения, таких как запор, вздутие живота и гастрит.

Обзор от 2013 года показывает, что имбирь может помочь при язве желудка, вызванной бактериями H. pylori . Употребление имбиря также может предотвратить язвы, вызванные НПВП.

Однако многие из этих результатов получены в результате исследований на животных, поэтому неясно, будут ли подобные эффекты у людей.

3. Разноцветные фрукты

Многие фрукты содержат соединения, называемые флавоноидами, которые являются полифенолами.Флавоноиды придают насыщенный цвет некоторым фруктам.

Согласно обзору 2011 года, полифенолы могут помочь при язве желудка. Они также могут помочь при ряде других проблем с пищеварением, включая спазмы и диарею.

Флавоноиды защищают слизистую оболочку желудка от развития язв. Они делают это за счет увеличения количества слизи желудка, которая подавляет рост H. pylori . Флавоноиды также обладают антиоксидантными свойствами.

Флавоноиды присутствуют в таких фруктах, как:

4.Бананы подорожника

Подорожник – это разновидность банана. Исследования 2011 года показывают, что незрелые подорожники могут оказывать положительное влияние на язвенную болезнь желудка.

Незрелые бананы содержат флавоноид под названием лейкоцианидин. Лейкоцианидин увеличивает количество слизи в желудке. Этот фрукт также может снизить кислотность, что может помочь предотвратить и облегчить симптомы язвы.

5. Мед
Поделиться на PinterestМед манука обладает противомикробными свойствами, которые могут быть полезны при лечении язв.

Мед – популярный натуральный подсластитель, используемый в Соединенных Штатах. Люди, которые регулярно потребляют мед, могут получить ряд преимуществ для здоровья.

В обзоре от 2016 года говорится, что мед манука обладает антимикробным действием против H. pylori . Это говорит о том, что мед может быть полезен при лечении язвы желудка.

Люди также используют мед для ускорения заживления ран, в том числе кожных язв, ожогов и ран.

6. Куркума

Куркума – популярная желтая специя, часто используемая в Индии и других частях южной Азии.Как и перец чили, куркума содержит соединение под названием куркумин. Исследователи начинают изучать куркумин с точки зрения его пользы для здоровья.

Обзор 2013 года пришел к выводу, что куркумин обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, что может помочь предотвратить язву желудка. Однако количество исследований на людях ограничено.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить, насколько эффективна куркума при лечении язв. Тем не менее, первые результаты кажутся положительными. Ученые надеются, что куркума может помочь облегчить симптомы язвы и вылечить язвы.

7. Ромашка

Некоторые люди используют цветки ромашки и чай из ромашки для лечения легкого беспокойства, спазмов кишечника и воспалений.

Обзорное исследование, опубликованное в 2012 году, сообщает, что экстракты ромашки также могут иметь противоязвенные свойства. Некоторые исследователи считают, что он может замедлить развитие язвы желудка и сократить время их заживления.

Однако большая часть этих исследований основана на исследованиях на животных. Исследователи не знают, окажет ли ромашка такое же влияние на людей.

8. Чеснок

Чеснок популярен во многих частях мира для придания вкуса пище. Чеснок обладает антимикробными и антибактериальными свойствами, что делает его полезным при борьбе с инфекциями.

Некоторые исследования подтверждают эффективность чеснока при лечении язв. Например, исследование на животных в 2016 году показало, что чеснок может помочь предотвратить развитие язв и ускорить процесс заживления.

Согласно обзору 2015 года, чеснок также может помочь предотвратить рост H.pylori .

Одно небольшое исследование, проведенное в 2015 году, предполагает, что употребление двух зубчиков чеснока во время еды два раза в день может иметь антибактериальный эффект против H. pylori .

Однако не все исследования согласны с тем, что чеснок влияет на H.pylori или предотвращает образование язв. Ученым еще предстоит провести дополнительные исследования.

9. Солодка

Солодка – популярная специя, произрастающая в Средиземноморье и Азии. Люди использовали солодку в традиционных лекарствах на протяжении сотен лет.Некоторые люди считают, что употребление сушеного корня солодки может помочь вылечить и предотвратить язвы.

Тем не менее, исследования, как правило, сосредоточены на использовании добавок, а не сушеного корня солодки. Итак, люди, заинтересованные в использовании этой специи от язв, могут попробовать ее в качестве добавки.

Одно исследование 2013 года показало, что прием добавок солодки может помочь бороться с инфекциями H. pylori . Исследование предполагает, что добавка помогает предотвратить рост бактерий.

10. Алоэ вера

Алоэ вера – популярное масло растительного происхождения, которое содержится во многих лосьонах для местного применения, косметике и продуктах питания.

Некоторые исследования, посвященные влиянию алоэ вера на язву желудка, дали положительные результаты.

Например, одно исследование 2011 года на крысах показало, что алоэ вера лечит язвы аналогично популярному противоязвенному препарату.

Но исследователи изучали животных, а не людей. Итак, ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы увидеть влияние алоэ вера на людей.

Поделиться на Pinterest Врачи могут посоветовать людям прекратить прием определенных лекарств, которые могут вызвать язву.

Лечение язвы желудка зависит от причины, вызывающей язву.

Если язва вызвала прием НПВП, врач, скорее всего, посоветует человеку прекратить или сократить употребление этих препаратов. Люди могут перейти на другое обезболивающее.

Врач может назначить ингибиторы протонной помпы (ИПП) для снижения кислотности желудка и защиты слизистой оболочки желудка. Они не могут убить бактерии, но могут помочь бороться с инфекцией H. pylori . Некоторые примеры включают Nexium, Prilosec и Prevacid.

Врач также может назначить блокаторы гистаминовых рецепторов.Это предотвращает выработку желудком слишком большого количества кислоты.

Также врач может назначить защитное средство под названием сукральфат (карафат). Это помогает предотвратить дальнейшее повреждение области вокруг язвы.

Когда инфекция H. pylori вызвала язву, врач также может назначить антибиотики. Поскольку H. pylori трудно убить, человек должен принимать все дозы точно в соответствии с предписаниями даже после того, как симптомы исчезнут.

Часто врач комбинирует несколько лекарств и методов лечения при лечении язвы.Комбинированная терапия помогает уменьшить боль, предотвратить дальнейшие повреждения и вылечить любую инфекцию.

.

Кефир: польза и риск

Кефир потребляется во всем мире на протяжении веков. Согласно широко распространенному мнению, это кисломолочный напиток, который появился в горах Северного Кавказа.

Название кефир происходит от турецкого слова keyif, которое обозначает «хорошее чувство», которое испытывает человек после того, как выпил его.

Кефир был популярен в некоторых частях Европы и Азии в течение многих лет, но только недавно начал набирать популярность в Соединенных Штатах из-за растущего интереса к пробиотикам и здоровью кишечника.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием бактерий, что придает ему пробиотические свойства. Считается, что пробиотики поддерживают здоровые пищеварительные функции.

В то время как йогурт – это ферментация бактерий в молоке, кефир – это комбинация бактерий и дрожжей. Комбинация бактерий и дрожжей называется «кефирным зерном».

Зерна кефира не являются типичными зернами, такими как пшеница или рис, и не содержат глютен. Молоко смешивают с кефирными зернами и хранят в теплом помещении для «культивирования» с получением кефирного напитка.

Кефир имеет терпкий и острый вкус и консистенцию, напоминающую питьевой йогурт. Кефир может быть слегка газированным из-за процесса брожения.

Многие преимущества кефира для здоровья связаны с его содержанием пробиотиков. Пробиотики или «полезные бактерии» – это живые организмы, которые могут помочь поддерживать регулярную дефекацию, лечить определенные состояния пищеварения и поддерживать иммунную систему.

Типы

Хотя кефир обычно производится из коровьего молока, его также можно производить из молока других животных, таких как козье или овечье, или из немолочного молока.

Кефир из коровьего молока выпускается в виде обезжиренного, нежирного и цельного молока.

Кефир также доступен в простых и ароматизированных вариантах.

Потребление кефира все еще исследуется, но потенциальные преимущества включают:

1. Контроль уровня сахара в крови

В 2015 году небольшое исследование сравнивало влияние кефира и обычного ферментированного молока на уровень сахара в крови у людей с диабетом.

У участников, которые употребляли кефир, уровень сахара в крови натощак был значительно ниже, чем у тех, кто употреблял обычное ферментированное молоко.

У участников группы кефира также снизились значения гемоглобина A1c, которые являются показателем контроля уровня сахара в крови в течение 3 месяцев.

2. Снижение холестерина

В исследовании 2017 года изучались изменения уровня холестерина у женщин, пьющих обезжиренное молоко или кефир. Участники пили либо 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день или 4 порции кефира в день.

Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня и уровня «плохого холестерина» по сравнению с теми, кто пил только 2 порции в день обезжиренного молока.У участников, которые потребляли 4 порции обезжиренного молока в день, также снизился уровень холестерина.

Пробиотики в кефире могут влиять на то, сколько холестерина усваивается организмом с пищей. Они также могут влиять на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин.

3. Улучшенное питание

Содержание питательных веществ в кефире зависит от типа молока, из которого он сделан. Как правило, это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые продаваемые в магазине бренды также обогащены витамином D.

4. Повышенная толерантность к лактозе

Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир без каких-либо симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.

Ведущий бренд кефира в США утверждает, что на 99 процентов не содержит лактозы.

Небольшое исследование, проведенное в 2003 году, показало, что потребление кефира со временем улучшает усвоение лактозы и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы. Было отмечено, что ароматизированный кефир вызывает более неблагоприятные симптомы, чем простой кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.

5. Улучшение здоровья желудка
Поделиться на Pinterest Кефир может помочь в лечении проблем с пищеварением, таких как диарея или непереносимость лактозы.

В желудке содержатся как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними – важная часть поддержания здоровья желудка. Этот баланс могут нарушить болезни, инфекции и некоторые лекарства, например антибиотики.

Пробиотики похожи на полезные бактерии, которые естественным образом содержатся в пищеварительном тракте, и могут помочь поддерживать здоровый баланс.

Есть некоторые свидетельства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками.

В одном обзоре упоминалось об использовании кефира для лечения пептических язв желудка и тонкого кишечника.

6. Целебные свойства

Лабораторные исследования показали, что кефир может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что кефир может быть полезным при гастроэнтерите, вагинальных инфекциях и дрожжевых инфекциях.

В обзоре 2016 года сообщается, что кефир уменьшает тяжесть симптомов у мышей, инфицированных паразитом. Другой обзор продемонстрировал полезное действие кефира на мышей для заживления ран и уменьшения роста опухолей.

7. Контроль веса

Другое исследование показало, что потребление кефира снижает массу тела и общий холестерин у тучных мышей. Однако необходимы дополнительные исследования людей.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием дрожжевого и бактериального брожения.Из этой смеси получаются зерна кефира, которые можно смешать с молоком, чтобы получился пикантный напиток.

Человек может приготовить кефир дома в чистой среде. Перед началом работы следует тщательно вымыть посуду, кухонное оборудование и руки человека с мылом.

Вам потребуются:

  • активные зерна кефира
  • предпочитаемый тип молока
  • стеклянная банка
  • бумажный кофейный фильтр или марля
  • резинка
  • силиконовая лопатка или деревянная ложка (неметаллическое перемешивание посуда)
  • сетчатый фильтр с неметаллической сеткой

Смешайте 1 чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока в стеклянной банке.Накройте банку бумажным кофейным фильтром и закрепите резинкой. Храните банку в теплом месте при температуре около 70 ° F в течение 12-48 часов, в зависимости от вашего вкуса и тепла в комнате.

Когда молоко загустеет и приобретет острый вкус, процедите кефир в емкость для хранения. Плотно накройте и храните до 1 недели.

Есть несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении кефира в домашних условиях:

  • Воздействие металла может ослабить кефирные зерна, поэтому избегайте металлической посуды.
  • Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
  • Храните емкость вдали от прямых солнечных лучей.
  • Из процеженных кефирных зерен можно хранить новые партии.
  • Встряхните его, если он начинает отделяться во время хранения.
  • Чтобы приготовить кефир со вкусом фруктов, измельчите фрукты и добавьте их в процеженный кефир. Оставьте на 24 часа. При желании процедите еще раз.
Как использовать кефир

Кефир можно использовать во многих сферах применения молока и йогуртов.

Его можно пить как напиток, использовать в качестве жидкости для смешивания в смузи или поливать злаками или овсяными хлопьями. Кефир также можно использовать в выпечке, супах, соусах или заправках для салатов, хотя нагревание может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

Кефир безопасен для употребления, но человек должен учитывать определенные факторы, прежде чем добавлять его в свой обычный рацион.

В то время как люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир бессимптомно, людям с аллергией на молоко не следует употреблять кефир из молочного молока, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара.

Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.

Традиционный кефир может содержать следы алкоголя. Многие торговые марки кефира не содержат спирта.

.

Кефир при язве желудка: можно ли пить, особенности

Главная › Новости

Опубликовано: 05.09.2018

О самом главном: Дефицит кальция, язва желудка, продукты от стресса, чем заменить кофе

Кефир – один из самых полезных продуктов. Он используется для нормализации микрофлоры и улучшения процесса пищеварения, снижения массы тела, оздоровления организма. Но при наличествующих патологиях, когда часть привычных продуктов питания оказывается под запретом, возникает резонный вопрос о том, не может ли полезный продукт оказаться для конкретного человека вредным. Если употреблять кефир при язве желудка, не станет ли это причиной обострения или прогрессирования болезни, как правильно выбирать и употреблять напиток, и распространяется ли эта информация на другие кисломолочные продукты.



Полезные свойства

Прежде чем рассмотреть вопрос о пользе кефира, давайте разберемся, что это такое. Кефир – это кисломолочный продукт, получаемый при помощи специальной закваски из грибков и молока. Натуральный кефир полезный и диетический, в его состав входят витамины, органические кислоты, микроэлементы, пробиотики.


Как восстановить желудок после отравления и запустить его

В связи с этим этот кисломолочный напиток обладает следующими свойствами:

устранение гиповитаминоза; улучшение пищеварения; укрепление иммунитета; ускорение обменных процессов; нормализация работы ЦНС и сна.

Кроме того, жирный кефир обладает обволакивающими слизистую свойствами.


Польза кефира при сахарном диабете. Рецепты на кефире для диабетиков

Когда и в каком количестве можно при язве желудка

Употреблять кефир при язве можно, но важно учитывать уровень кислотности желудочного сока:

при пониженной кислотности употреблять кефир можно, и даже нужно, многие врачи рекомендуют кефирные разгрузочные диеты для профилактики обострения гастрита и язвенной болезни желудка; при повышенном уровне кислотности нужно употреблять кефир с осторожностью, только в период стойкой ремиссии, при этом выбирая маложирный свежий кефир.

Пить кефир при обострении язвенной болезни и повышенном уровне кислотности желудочной секреции нельзя. Молочная кислота, содержащаяся в кефире, раздражает слизистую желудка, в результате чего париетальные клетки вырабатывают еще больше соляной кислоты.

Точные рекомендации относительно питания при хронических заболеваниях пищеварительной системы можно получить у врача, который будет рассматривать ситуацию в индивидуальном порядке, беря во внимание:

тип патологии; динамику развития болезни; результаты анализов.

Но стандартной рекомендацией о количестве кефира, который можно употреблять в сутки, является 200-400 мл, то есть 1-2 стакана.

Какой кефир подойдет больным язвенной болезнью

При выборе нужно обращать внимание на следующие параметры продукта:

качество: должен быть натуральным, срок его хранения не должен превышать 7 дней, на упаковке должно быть указано, что это именно кефир, а не кефирный напиток или кисломолочный напиток, а в составе может быть только 2 компонента: молоко и закваска; температура: не стоит пить кефир прямо из холодильника, лучше немного подогреть его прямо перед употреблением, опустив пакет или бутылку в емкость с теплой водой.

Найти кефир надлежащего качества бывает сложно, поэтому выходом из ситуации является приготовление кефира самостоятельно. Для этого нужно купить закваску в виде кефирных грибков (на молочной кухне) или закваску в виде концентрата (в супермаркете). Еще можно использовать в качестве основы кефир хорошего качества.

Для получения одного литра кефира нужно взять 900 мл молока, вскипятить, остудить, добавить 100 грамм закваски и 2 столовые ложки сахара. Напиток нужно поставить в теплое место до момента, пока он не загустеет до нужной консистенции. После этого его необходимо хранить в холодильнике.

Другие кисломолочные продукты

Помимо кефира есть и другие кисломолочные продукты, особенности употребления которых тоже нужно знать для сохранения здоровья при диагностированной язвенной болезни желудка.

Йогурт при язве – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Существуют специальные способы лечения в народной медицине при помощи йогуртов. Но большинство йогуртов, которые продают в магазинах, не подходят для лечебного питания. Лучше готовить их самостоятельно при помощи молока и закваски, которые помещаются в специальный прибор – йогуртницу, на несколько часов. В готовый продукт можно добавлять разрешенные ягоды и фрукты. Также он может стать заправкой для салата. Творог и сметана разрешаются при пониженной кислотности желудочного сока. При повышенной кислотности эти продукты можно употреблять только во время ремиссии, не натощак и в ограниченном количестве. Самый безопасный способ употребления творога при патологиях желудка – это применение его в рецептах, требующих термической обработки (сырники, запеканки). В блюдо можно добавлять сливочное масло, разрешенные ягоды и фрукты. Ограничений для сметаны практически нет, но не стоит употреблять слишком жирную сметану.
Сыр
при язве часто рекомендуется в небольшом количестве из-за содержащегося в нем большого количества легкоусвояемого белка и кальция. Кусочек сыра весом в 100 грамм полностью удовлетворяет потребность организма в кальции. Не стоит употреблять соленые сыры, а также продукты со специями, плесенью. Пациентам с язвой рекомендован сыр сорта бри и тофу. Ряженка при язве желудка разрешается даже во время обострения, она не раздражает стенки органа, но зато полностью удовлетворяет потребность организма в аминокислотах, микроэлементах, калориях. Продукт мягко обволакивает слизистую желудка, купируя сильное чувство голода и предупреждая воспаление.

Кисломолочные продукты – незаменимая часть лечебного питания, которая дает возможность удовлетворять потребность организма в нутриентах и полезных веществах даже при соблюдении строгой диеты.

норма употребления и рецепт приготовления

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки – это распространенное заболевание пищеварительной системы, которое сопровождается появлением точечных повреждений на слизистой поверхности ЖКТ. Патология требует особого внимания к режиму питания, так как диетотерапия считается важным этапом лечения. Правильно подобранные продукты могут ускорить выздоровление. Именно поэтому многие пациенты обращаются к врачу с вопросом относительно того, можно ли кефир при язве желудка, а также другие молочные блюда.

Кефир облегчает состояние при язве желудка

Состав и полезные свойства кефира

Отвечая на вопрос, можно ли при язве желудка пить кефир, следует подчеркнуть, что это полезный кисломолочный напиток, содержащий бактерии, необходимые для полноценной работы пищеварительной системы. Эти микроорганизмы, которые также называются пробиотиками, эффективно уничтожают инфекционные агенты в полости желудка и обеспечивают нормальную микрофлору кишечника.

Молочнокислый напиток получают в процессе сбраживания молока со специальной закваской, содержащей дрожжевые грибы, бактерии, стрептококки и другие микроорганизмы.

Продукт имеет в составе:

  • витамины группы А, В, Е, D, К, РР;
  • минеральные вещества – кальций, цинк, калий, селен, медь, фосфор, марганец, магний;
  • белки, углеводы, жиры;

Кисломолочный продукт обогащен полезными микроэлементами

  • линолевая, молочная и другие кислоты;
  • этиловый спирт.

Молочный напиток помогает повысить уровень иммунитета, настраивая организм на активную борьбу с различными инфекциями и микробами Хеликобактер Пилори, являющимися возбудителями язвенного процесса.

Можно ли пить кефир при гастрите и язве желудка? Учитывая положительные свойства кисломолочного блюда, врачи настойчиво советуют употреблять его при заболеваниях ЖКТ.

  1. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы.

    Кефир устраняет боль в желудке

  2. Нормализует работу головного мозга.
  3. Обладает обволакивающим эффектом, оберегая слизистую желудка.
  4. Помогает избавиться от изжоги.
  5. Уменьшает болезненные ощущения.
  6. Способствует снижению аппетита, нормализует стул.
  7. Предупреждает развитие болезнетворных микроорганизмов в толстой кишке.

В составе кефира есть пробиотики, улучшающие пищеварение

Пробиотики, входящие в состав кефира, пребывают в легкоусвояемой форме, благодаря чему напиток очень полезен для пожилых и людей с нарушенной работой пищеварительной системы. В данном продукте отсутствует лактоза, поэтому его рекомендуется включать в свое питание пациентам с лактозной непереносимостью.

Когда и сколько употреблять

Желудочная болезнь не является противопоказанием для употребления кисломолочной продукции – но нужно знать, когда именно и сколько кефира рекомендуется выпивать. Он является самостоятельной едой, его нельзя комбинировать с прочими продуктами питания – рыбой, куриными или перепелиными яйцами, мясом, свеклой, морковью, остальными овощами и фруктами. Лучше всего применять как отдельное блюдо.

Оптимальным вариантом для пациентов с патологиями пищеварительной системы считается однодневный кефир. Не рекомендуется употреблять напиток с добавлением сахарного песка, так как это может стать причиной неприятных последствий в виде метеоризма или брожения в кишечнике. Для улучшения вкусовых качеств кислого продукта разрешается добавить ложку меда.

В напиток можно добавить ложку меда

Если человека беспокоит сильная боль в животе, полезным будет употребление кефира с чайной ложкой нерафинированного оливкового или подсолнечного масла. Лучше всего пить напиток на ночь, за 1-2 часа до сна. Он мягко обволакивает слизистую желудка и 12-перстной кишки, устраняя болезненный спазм и дискомфорт.

Кефир, ряженка, сыворотка и другие молочные напитки не следует пить натощак, оптимальным вариантом станет употребление через час после еды. Начальная норма продукта – 100-150 мл. При отсутствии вздутия и других неприятных последствий дозировка увеличивается до 300-350 мл в день.

Рецепт кефира в домашних условиях

Наиболее полезным для здоровья органов желудочно-кишечной системы считается домашний кефир, ведь в нем отсутствуют консерванты, стабилизаторы и другие химические добавки. Напиток можно сделать самостоятельно. Существует несколько рецептов приготовления вкусного продукта.

Кефир можно приготовить в домашних условиях

Вся используемая посуда должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком. Это необходимо для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. В процессе приготовления можно воспользоваться специальной закваской или обычным магазинным кефиром.

Использование закваски:

  • коровье молоко нужно подогреть примерно до 100°, после чего дать жидкости остыть до 50°;
  • далее в жидкость засыпается закваска в том количестве, которое указано на упаковке;
  • посудина с кефиром ставится в теплое помещение на 10-20 часов;
  • появление на поверхности густых, плотных вкраплений свидетельствует о его готовности.

Готовый напиток содержит густые вкрапления

Для изготовления домашнего кефира используется магазинный продукт. Для этого в заранее остывшее до 50° молоко нужно влить покупной напиток в пропорции 3 столовые ложки на 1 л, размешать и оставить в теплой комнате для брожения на 11-12 часов. Через это время его следует поставить на 3 часа на полку холодильника, после чего он готов к употреблению.

Рекомендации по употреблению

Молочная продукция запрещена в период обострения язвенного заболевания – не менее 3-6 дней. После перехода болезни в стадию ремиссии кефир разрешается включать в свой рацион, но в строго ограниченных количествах.

Сырой продукт оказывает повышенную нагрузку на воспаленную слизистую поверхность желудка. Перед употреблением кисломолочный напиток нужно немного подогреть на водяной бане, но следить за тем, чтобы его температура не была выше комнатной. Сильное нагревание имеет способность сгущать кефир и уничтожать полезные лактобактерии.

Кефир следует употреблять в период ремиссии

В составе кефира присутствуют органические кислоты и незначительная доля этилового спирта, которые повышают уровень желудочной кислотности. Этот факт обязательно нужно учитывать людям с повышенным кислотным показателем для того, чтобы предотвратить обострение заболевания. При пониженной выработке пищеварительного сока кисломолочный продукт обязательно должен присутствовать в меню.

Разрешенные продукты из молока

Пациентов с патологиями пищеварения интересует вопрос, можно ли при язве желудка есть сметану и творог, кушать другие молочные блюда. Врачи отвечают утвердительно, так как данная пища не оказывает нагрузки на воспаленные стенки желудка:

  1. Сыр – твердый или козий разрешается вводить в диету на этапе ремиссии, он насыщает организм кальцием, питательными белками и обеспечивает энергией.
  2. Творог при язве желудка рекомендуется есть при отсутствии обострения, но не в чистом виде – лучшим вариантом станет творожная запеканка или сырник.
  3. Отвечая, можно ли йогурт при язве желудка, специалисты подчеркивают, что рекомендуется вводить в меню только продукцию с низким процентом сахара и жирности.

    Йогурт нужно выбирать с низким процентом жирности

  4. Сметана – запрещена как самостоятельный продукт, добавляется в другие блюда – сырные десерты и гарниры.
  5. Молоко – можно употреблять слегка подогретым, готовить супы, гречку или другие каши, добавлять в кофе.
  6. Плавленый сыр – категорически не рекомендуется, так как производители добавляют в него соль, специи, консерванты и другие химические добавки.

Не менее полезными считаются кокосовое, миндальное и соевое молоко. Они отличаются не только необычными вкусовыми качествами, но и благоприятным воздействием на органы пищеварительной системы. Такие продукты вводят в рацион постепенно, увеличивая суточную норму до 300 мл.

Для того чтобы узнать, можно ли при язве желудка пить молоко, нужно проконсультироваться с гастроэнтерологом, так как язвенная болезнь у каждого пациента имеет свои индивидуальные особенности.

Какие полезные свойства имеет кефир, смотрите далее:

можно ли пить или нет?

Кефир — это уникальный молочный продукт. Он изготавливается на основе особой грибковой закваски. Благодаря такой технологии в кисломолочном продукте содержится огромное количество биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Но в силу кисловатого вкуса многих интересует, можно ли употреблять кефир при язве желудка.

Польза кефира

Язва желудка и кефир — это совместимые понятия, ибо этот кисломолочный напиток оказывает благотворное воздействие на нервную систему, ведь очень часто фактором, провоцирующим развитие болезни, являются нервные переживания.

Кроме этого, при регулярном употреблении кефира начинают сбалансировано работать все системы человеческого организма. На фоне этого снижается утомляемость и улучшаются природные защитные реакции.

Среди кисломолочных продуктов кефир занимает особое место в силу своих полезных свойств. Он содержит молочную кислоту, которая способствует нормализации процесса пищеварения. Другие ценные вещества в кефире:

  • Витамин С, укрепляющий иммунную систему.
  • Йод, поддерживающий функционирование щитовидной железы.
  • Фосфор и кальций, укрепляющие костную систему.
  • Магний, натрий и железо, ускоряющие регенерацию клеток.

Совет! Особо полезным считается этот кисломолочный напиток, если язва возникла на фоне пониженной кислотности, так как он способен увеличивать выработку желудочного сока.

Можно ли пить кефир при язве желудка

Кефир можно кушать только в период ремиссии, несмотря на все положительные свойства кисломолочного продукта. В острой стадии заболевания напиток пить не рекомендуется. В таком состоянии он может раздражать поврежденные органы ЖКТ.

При язве желудка в стадии ремиссии можно пить кисломолочный продукт в умеренном количестве, но делать это нужно правильно. Разовая доза напитка не должна превышать 200 г. Его можно пить только комнатной температуры, в охлажденном виде кефир раздражает слизистую желудка.

После получения разрешения доктора можно вводить в рацион этот кисломолочный продукт, делать это нужно постепенно начиная с малого количества. Если не последует никаких отрицательных реакций, то допускается пить кефир несколько раз в день, но не на ночь. При появлении каких-либо дискомфортных ощущений от его употребления следует отказаться и сообщить об этом доктору.

Какой пить кефир

Поскольку при приготовлении напитка используется биологическая закваска, то его свойства зависят от степени созревания продукта. В рационе пациента при язве желудка и двенадцатиперстной кишки напиток должен быть однодневным.

Он очень легкий по своему составу и не оказывает раздражающего воздействия на поврежденные участки слизистой оболочки. Можно пить кефир однодневный в качестве легкого слабительного. Он мягко избавляет от запоров и очищает организм от токсинов.

В трехдневном кисломолочном продукте содержится углекислота, которая стимулирует выработку желудочного сока. Кроме этого, такой кисломолочный продукт отличается закрепляющим действием.

Поэтому следует отказаться от употребления кефира при язвенной болезни желудка на фоне повышенной кислотностью и при запорах. Заменить его можно ряженкой, которая не оказывает влияния на секрецию желудочного сока.

Покупной

При выборе магазинного продукта обязательно необходимо обращать внимание на информацию, указанную на упаковке. В его составе должно быть молоко и закваска, больше никаких дополнительных ингредиентов не должно присутствовать.

Совет! Если на упаковке указан срок годности более месяца, то это свидетельствует о наличие в кисломолочном продукте консервантов.7 КОЕ/г:

  • В первом случае рекомендуют добавлять в литр молока 1г закваски и оставлять в термосе или йогуртнице на 12 часов.
  • Во втором случае в 3 л молока добавляется 15 чайных ложек кефира и смесь ставится на 12 часов в теплое место.

Совет! Предварительно молоко необходимо закипятить, после чего остудить до температуры приблизительно 40ºС.

Противопоказания

При обострении язвы желудка кефир следует исключить из рациона до полного восстановления состояния. С осторожностью следует относиться к напитку при повышенной кислотности. В небольших количествах допускается употреблять только однодневный кефир. Полностью исключить кефир из рациона следует при индивидуальной непереносимости лактозы.

Не следует употреблять кисломолочный продукт людям, страдающим расстройством пищеварения. Кефир допускается пить, только если напиток не старше 3 дней. При превышении этого срока в нем погибает большая часть полезных бактерий и он может нанести большой вред, так как обладает закрепляющим воздействием и вызывает процессы брожения.

В любом случае после постановки диагноза диета должна быть согласована с лечащим доктором. Это значит, что вопрос включения кефира в рацион всегда решается в индивидуальном порядке. Как правило, в период устойчивой ремиссии никаких возражений по этому поводу со стороны доктора не возникает.

Можно ли ряженку при язве желудка?

Язва желудка – это весьма серьезное заболевание, в лечение которого важнейшая роль отводится соблюдению специальной диеты со всеми ее ограничениями и рекомендациями. Так можно ли ряженку при язве желудка, или и этот кисломолочный напиток придется исключить из рациона больных?

Допустимо ли употреблять ряженку при язве желудка

Все гастроэнтерологи сходятся во мнении, что при язве желудка, как молоко, так и кисломолочные продукты просто необходимо. Ведь именно в их составе присутствуют различные витамины, аминокислоты, макроэлементы, минералы и ферменты. Именно за счет них все эти продукты характеризуются столь высокой биологической и пищевой ценностью для человеческого организма.

Более того, именно молочные и кисломолочные продукты нередко ложатся в основу лечебной диеты, так как они не являются причиной возбуждения работы пищеварительных желез и вызывают лишь слабую секрецию, что и обеспечивает лучшую работу органа, ускоряет выздоровление и просто снимает болезненные симптомы.

Нужно заметить, что диетологи советуют при язве желудка включать в ежедневный рацион больных различные кисломолочные продукты, которые помогают секреции. В особенности это касается ряженки и кефира.

При этом если кефир при язве желудка можно пить только при стойкой ремиссии, то ряженка при язве желудка, в отличие от кефира, разрешается даже в периоды обострений. Главное соблюдать лишь одно условие – продукт должен быть маложирным, а также свежим и натуральным, без вредных добавок, в том числе, консервантов, красителей, загустителей и прочих искусственных компонентов.

Молочные и кисломолочные продукты при язве желудка

И так, в фазы обострения, а также при строгой диете, молоко непременно включается в ежедневный рацион. Ведь именно молоко наряду с кисломолочными продуктами и напитками эффективно снабжает человеческий организм необходимыми для него белками, углеводами и жирами. Кроме того, в них присутствует и животный белок, который усваивается легко и быстро. Так, просто выпивая стакан молока или какого-то кисломолочного напитка на ночь, можно обеспечить свой организм необходимым ему количеством фосфора и кальция. В основе лечебного питания язвенника на сегодняшний день лежат молочные супы с овощами, вермишелью и крупами, а также творожные запеканки и суфле, сметанные соусы, десерты на основе кисломолочных напитков, в особенности ряженки и кефира.

В любом случае важно выбирать для своего стола только свежие и натуральные продукты, отдавая предпочтение тем, жирность которых будет ниже. В острую фазу кефир временно исключается из рациона.

В остальное же время, ряженка и кефир – это наиболее популярные кисломолочные продукты, которые вырабатывают из свежего или топленого молока, соответственно, с добавлением специальных заквасок. Но в случае с кефиром нужно помнить простое правило. Если свежий кефир обладает послабляющим воздействием на человеческий организм, то несвежий, которому уже больше трех дней, напротив закрепляет.


Можно ли пить кефир при гастрите с повышенной кислотностью? — IronSet

Можно ли пить кефир при гастрите с повышенной кислотностью?

Можно ли пить кефир при гастрите Не рекомендуется употреблять кефир при гастрите с повышенной кислотностью. Молочная кислота, содержащаяся в нем, может раздражать слизистую, вызывая ухудшение самочувствия.

Что можно есть при обострении гастрита и язвы?

Для этого в период обострения употребляют:

  • мясные и рыбные бульоны из нежирных сортов мяса и рыбы;
  • жидкие каши, супы без твердых и грубых частичек пищи;
  • овощное пюре;
  • отварное нежирное мясо, паровые котлеты, запеченное мясо и птицу;
  • отварные яйца, омлет;
  • творог.

Что такое 5 стол диеты?

Общая характеристика диеты Рацион диетического стола 5 включает в себя нормальное содержание белков и углеводов в меню, но ограниченное количество жира. Готовить блюда разрешается двумя способами — их нужно варить и запекать, правда, изредка можно тушить. Подавать готовую еду нужно только в теплом виде.

Что можно есть при язве желудка в период обострения?

Что можно есть при язве желудка?

  • Молочная продукция Прежде всего, «язвенникам» разрешены молоко, сливки, кефир, некислые творог и сметана.
  • Хлеб Здесь нужно быть внимательным.
  • Овощи
  • Ягоды и фрукты
  • Сладкое
  • Напитки
  • Нежирные мясо и рыба, яйца
  • Каши

Какие фрукты можно есть при язве желудка?

При язве наиболее безопасными являются бананы, мягкие яблоки и груши, капуста и морковь….Купить овощи и фрукты при язве можно такие:

  • Брокколи
  • Белокочанная капуста
  • Морковь
  • Сладкие сливы
  • Бананы
  • Мягкие сорта груш и яблок
  • Некислые ягоды

Что пить при обострении язвы желудка?

Медикаментозные препараты включают несколько групп:

  • снижающие желудочную секрецию – Ранитидин, Омепразол и аналоги;
  • нейтрализующие кислоту в желудке – Маалокс, Альмагель, Фосфалюгель;
  • протекторы слизистой оболочки – препараты висмута, Де-нол;

Можно ли пить при язве желудка?

При болезни желудка спиртное употреблять нельзя, так как поражение тканей во многих случаях перерастает в образование злокачественного новообразования, приводит к обильным кровотечениям, прободении стенки органа.

Можно ли пить отвар шиповника при язве желудка?

Препараты шиповника используют для лечения острых и хронических инфекций, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических заболеваниях печени, атеросклерозе, маточных и лёгочных кровотечениях.

Влияние кефира на язвенный колит, болезнь Крона и язвенную болезнь

Что такое язвенный колит и болезнь Крона (воспалительное заболевание кишечника или ВЗК)?

Язвенный колит — это воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), вызывающее воспаление или раны (язвы) на стенке кишечника или преимущественно толстой кишки (ободочной кишки). Чтобы было легко понять, если бы вы ехали на велосипеде по просмоленной дороге и упали и задели руку, то поцарапанная область была бы сырой (то есть на ней не было бы кожи), обнажилась бы подлежащая плоть и она кровоточила бы.Точно так же язвы в стенке вашего желудка (кишечника) выглядят одинаково — это сырые участки, где слизистая оболочка кишечника была разрушена воспалением, обнажается подлежащая плоть, а язвы кровоточат, вызывают дискомфорт, боль и беспокойство. Кроме того, воспаление ухудшает пищеварение и всасывание пищи в кишечнике, способствуя различной степени недоедания, способствует потере веса и другим симптомам, упомянутым ниже.

При болезни Крона воспаление и язвы могут поражать любую часть стенки желудочно-кишечного тракта от рта до ануса.При язвенном колите воспаление ограничивается слизистой оболочкой стенки кишки, тогда как при болезни Крона воспаление очень сильное и поражает всю толщину стенки кишки.

Симптомы язвенного колита

  1. Дискомфорт и боли в желудке и области живота, сопровождающиеся постоянным умеренным повышением температуры тела
  2. Пищевая недостаточность и различные степени недоедания
  3. Непрерывная потеря веса
  4. Кровавый понос и слизь в стуле, трудности при дефекации
  5. Постоянная усталость , отсутствие энергии и анорексия
  6. Жжение в груди
  7. Низкорослый рост у детей с ВЗК

Некоторые из основных причин язвенного колита и болезни Крона

  1. Вредные бактерии : Зараженные вредными бактериями, такими как H.Pylori, которые могут размножаться и размножаться в стенке кишечника, нарушая слизистую оболочку и создавая раны в стенке кишечника.
  2. Стресс, страх и беспокойство : Любой вид постоянного стресса/беспокойства изменяет функции центральной нервной системы и иммунные функции, открывая двери для инфекций и воспалений.
    Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482347/
  3. Ослабленная иммунная система: Иммунная система фактически защищает от инфекций, болезней и бактерий. Но скомпрометированная иммунная система (аутоиммунное расстройство) начнет работать против собственной оболочки кишечника, повреждая клетки стенки, предполагая, что это антитела.
  4. Наследственность: Наследственность и гены также играют роль в наследовании язвенного колита.
  5. Нездоровая пища и неправильные пищевые привычки : Диета с высоким содержанием сахара или нездоровая пища будут способствовать размножению вредных бактерий и вызывать острое воспаление в кишечнике. Кроме того, стрессовое питание может затруднить процесс пищеварения и позволить непереваренной пище бродить и гнить в кишечнике, способствуя чрезмерному росту вредных бактерий.

Как кефир может помочь в лечении язвенного колита?

Пробиотики играют жизненно важную роль в восстановлении биома кишечника, добавляя полезные бактерии и дрожжи и подавляя рост вредных бактерий или плохих дрожжей, которые вызывают воспаление или разъедают кишечную полость.Кефир, являющийся мощным пробиотиком среди других ферментированных пробиотических продуктов, рекомендуется включать кефир в свой рацион в качестве напитка для здоровья.

Ключевые факторы пользы кефира, которые следует учитывать —
Укрепление иммунной системы

Кефир — мощный пробиотический продукт, содержащий несколько штаммов полезных бактерий и дрожжей, поддерживает свою флору в пищеварительном тракте, регулирует иммунные функции и поддерживает общее состояние здоровья.

Регулирует микробиом кишечника

У людей, страдающих язвенным колитом, будет плохой микробный баланс в пищеварительном тракте, регулярное употребление кефира может модулировать микробиоту кишечника, улучшать микробиом пациента.
Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6428516/

Противодиарейный эффект

Кефир обогащен пробиотическими молочнокислыми бактериями, которые, как было доказано, способствуют регуляции кишечника и антидиарейному эффекту, предотвращая диарею и обезвоживание, а также уменьшая боль и дискомфорт в кишечнике.
Ссылка: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030218307392#bib28

Кефир ингибирует (ограничивает) опасные бактерии H. Pylori, вызывающие воспаление кишечника

Испытано и научно доказано, что штаммы кефирных бактерий очень эффективно ингибируют (останавливают) рост и уничтожают Helicobacter pylori, которая является одной из основных причин воспаления стенки кишечника.
Ссылка на исследование: PubMED.gov – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21186984/

Противовоспалительное действие

Исследования показывают терапевтический эффект кефирных зерен. Внеклеточные везикулы, полученные из Lactobacillus, могут ослаблять воспаление в клетках кишечника, подавляя выработку воспалительных цитокинов.
Ссылка на исследование: Science Direct – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030218307392

Какой кефир подходит для ВЗК? Молочный кефир или водяной кефир?

Молоко Кефир

Борьба с H. Pylori

Молоко Кефирные грибки имеют сложный состав микробных видов; преобладающими популяциями являются молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи, которые резко снижают уровень H.колонизация pylori.

Противовоспалительные свойства

Исследования показывают, что как молочный кефир, так и водный кефир обладают противовоспалительным действием, которое может подавлять воспаления. PubMeRef: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16280101/

Кефир защищает кишечный барьер от колита, вызванного DSS

Лечение кефиром снижает тяжесть индуцированного DSS колита, о чем свидетельствует уменьшение дискомфорта в животе и ректальное кровотечение.
Ссылка: https://академ.oup.com/ecco-jcc/article/14/Supplement_1/S162/5705023

Гастрозащитные свойства

Молочный кефир показывает значительные результаты в заживлении язвенных ран, общей кислотности, язвенной болезни, снижении содержания слизи, уровня GSH в желудке и повреждении ДНК.
Ссылка на исследование: PubMed – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25728227/

Терапевтический эффект при хроническом гастрите

Кефир со штаммом бактерий Streptococcus thermophilus эффективен при терапевтическом лечении хронического гастрита, модулируя иммунный ответ и увеличивая толщину слоя геля желудочной слизи, защищающего стенку чайки от образования воспалительных язв.
Ссылка: Science Daily Research – https://www.sciencedaily.com/releases/2010/04/1004013.htm

Вода кефирная

Водный кефир также обладает жизненно важными пробиотическими свойствами и штаммами бактерий / дрожжей молочного кефира, это лучшая альтернатива молочному кефиру для тех, кто предпочитает простоту ухода, быстрое приготовление и газированные газированные напитки.

Без молочных продуктов/молока, полностью веганский

Он лучше всего подходит для людей, которые хотят избегать молока или молочных продуктов и потребляют мощные пробиотики в качестве потенциальной помощи.

Легче молочного кефира

Водный кефир намного легче пить, так как не содержит молочных жиров.

Без лактозы

Водный кефир не содержит лактозы, люди с непереносимостью или веганы могут без проблем употреблять его.

Кокосовый кефир

Зерна водяного кефира можно использовать для приготовления высокопитательного кефира на кокосовой воде, где кокосовая вода содержит лауриновую кислоту, естественное средство для заживления ран (язв).
Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC53

/

Другое Общая рекомендация:

Другие важные факторы, которые следует учитывать при лечении воспалительных заболеваний кишечника, включая язвенный колит, болезнь Крона и язвенную болезнь.

Избегайте сахара

Сахар является пищей для размножения и размножения вредных бактерий. Рекомендуется избегать любого вида сахара, который способствует росту вредных бактерий и дрожжей. Кроме того, сахар повышает уровень инсулина, а избыток инсулина вызывает воспаление в организме.

Потребляйте пребиотические продукты и овощи

Пребиотическая пища (растительная пища с высоким содержанием клетчатки) питает пробиотические бактерии, стимулируя их рост и усиливая его действие. Поэтому рекомендуется добавлять в наш обычный рацион пребиотические продукты, такие как сырой лук, сырой стручок чеснока (1 стручок), спаржа, банан, зелень одуванчика и многое другое.

Включите в свой рацион противовоспалительные продукты

Избегайте воспалительной пищи, такой как рафинированные углеводы, такие как майда, обработанные продукты, чрезмерное потребление зерна, газированных или безалкогольных напитков, блюд с сахаром, жареных блюд во фритюре и т. д.которые вызывают или усиливают воспаление и снижают иммунитет. Добавьте противовоспалительную пищу, натуральную или менее обработанную, которая может оказать заметное влияние на ваше общее состояние здоровья и особенно на здоровье кишечника. Противовоспалительная пища включает размоченные орехи, фрукты (ягоды), темную зелень, жирную рыбу (сардины, лосось и скумбрия), мякоть кокоса и масло холодного отжима.

Воздействие солнца (натуральный витамин D)

Когда уровень витамина D в организме низкий, иммунная система скомпрометирована и воспалительная реакция высока.Когда в организме достаточно витамина D, иммунная система работает очень эффективно и укрепляет общее состояние здоровья, включая гармонию кишечника.

Избегайте стрессов, таких как страх, горечь, гнев и тревога

Любой вид постоянного стресса изменяет способ обработки центральной нервной системой сенсорной информации, поступающей из кишечника.
Это приводит к дисбалансу в центральной нервной системе, когда «неправильные инструкции» посылаются нервам, которые стимулируют кишечник, это одно из последствий неправильной работы или осечки нервов.Постоянная стимуляция кишечной стенки нервами с осечками вызывает раздражение и воспаление слизистой оболочки. Воспаление повреждает слизистую оболочку стенки кишечника, вызывая образование язв.

И обратите внимание! даже беспокоясь о Язве или состоянии своего здоровья, заживление может значительно замедлиться или быть не очень эффективным.

Практикуйте медитацию, упражнения и развлечения

Занимайтесь физическими упражнениями, активным отдыхом, медитациями, создавайте сообщества, проводите время с семьей и укрепляйте духовный образ жизни, который вызывает гормоны счастья (серотинин, эндорфины и т. д.).), который научно доказано оказывает противовоспалительное действие на наш организм.
Исследование PubMED – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2861806/

Показания больных ВЗК, употреблявших кефир –

ПРИМЕЧАНИЕ:

Исцелите свой кишечник, Индия, предлагайте органические многоразовые молочные кефирные зерна и водные кефирные зерна по всей Индии.

Свяжитесь с нами: Whatsapp 8277718123 для получения инструкций по кефиру

Отказ от ответственности :

Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. Healyourgut.in не несет никакой ответственности за эту информацию.

Как вылечить язвы и кислотность навсегда – кефирные зерна Кения | 0723685063 | КефирКения®

Недавно одна дама разместила сообщение в группе о еде на фейсбуке. Она спрашивала, какую еду порекомендует группа, кроме лекарств, для облегчения язвы. В общей сложности она страдала от этого заболевания 15 лет.

Лечит ли авокадо язвы? Читайте дальше, чтобы узнать, как…

Душераздирающе не наслаждаться едой целых полтора десятилетия без всякой надежды на облегчение в ближайшем будущем.

Армия фейсбукеров откликнулась всевозможными рецептами и советами.. капустный сок, морковный сок и так далее. Новые идеи не публиковались. Я тоже задумался.. «В течение каких-то 15 лет, вы не думаете, что дама могла попробовать немного капусты или моркови, и это никогда не сработало?»

Язвы и изжога — это многомиллиардная индустрия, которую поддерживает крупная фармацевтика.Статистика мирового здравоохранения показывает, что 50% населения мира заражены H.pyroli (бактериями, вызывающими язвы). так что в основном у фармацевтов есть 4 миллиарда потенциальных клиентов, которые ждут момента, когда баланс кишечника нарушится, и они заболеют.

Понимание пищеварительной системы

Я не хочу, чтобы вы чувствовали себя в билогическом классе, поэтому я постараюсь сделать его максимально простым и соответствующим теме.

В вашем кишечнике есть две важные вещи, которые играют очень важную роль:

  1. Микробы (хорошие бактерии)
  2. Кислота (да Кислота хороша).

В нашем кишечнике обитают миллиарды бактерий, дрожжей и их подвидов. некоторые из них патогенны, а другие очень полезны для нашего организма. Микробы помогают переваривать сложные питательные вещества, такие как углеводы, в простые питательные вещества, такие как сахар. Они также расщепляют комплекс токсинов на менее вредные простые вещества, которые могут быть выведены печенью.

Поэтому мы не можем сбрасывать со счетов роль микробов в нашей пищеварительной системе. Нам нужны бактерии, чтобы пища, которую мы едим, была полезной для нашего организма, где бактерии расщепляют ее на легко усваиваемые питательные вещества.

Пищеварительная кислота

также играет ключевую роль в расщеплении пищи, которую мы едим. Змея или крокодил, например, имеют высокий уровень кислоты, поэтому они могут переваривать целое животное, разрушая кожу и кости туши. У людей также есть уровень кислоты, подходящий для расщепления продуктов, которые мы едим.

Кислота хороша… но она полезна только в том случае, если она остается в желудке и не попадает в пищевод (пищевая трубка между горлом и желудком).

Одной из основных причин (могут быть и другие медицинские причины), по которой кислота перемещается из желудка в область горла, является повышенное содержание водорода и других газов в желудке.. поэтому, когда желудок не может удержаться, он выпускает газ и, кстати, выпускает кислоту.

Желудок защищен слизистой оболочкой, что означает, что кислота не влияет на стенку желудка. пищевод не покрыт и поэтому чувствителен к кислоте, которая могла покинуть желудок (отсюда и изжога).

Был ли у вас когда-нибудь человек, который только что почистил зубы, но изо рта воняет? Скорее всего, у этих людей есть изжога и другие проблемы с желудком. Прежде чем лечить горло и легкие, проверьте желудок.

Язвы НЕ являются кислотной проблемой

Как вы понимаете, язвы НЕ являются кислотной проблемой, так как ваш врач попросит вас сделать тест на H.Pyroli. H.Pyroli — это бактерия, так при чем тут кислота?

Помимо пищеварения, кислота также играет роль антисептика. Кислота убивает патогены, обнаруженные в пище, которую вы едите. При недостатке кислоты в кишечнике происходит размножение бактерий. Чем больше бактерий, тем больше кислоты вырабатывается для борьбы с патогенами.

Когда вам назначают ингибитор протонов, такой как нексиум (лекарство, останавливающее выработку кислоты), происходят две вещи: пища, которую вы едите, не переваривается, патогены размножаются из-за отсутствия кислоты.

Для борьбы с патогенами вам прописывают антибиотикотерапию, в основном известную нам pyroli kit. Хорошая новость заключается в том, что набор убивает патогены, а плохая новость заключается в том, что антибиотики также убивают микробы (хорошие бактерии).

С помощью ваших лекарств вы решили проблему кислоты и патогенов.Но тогда что-то еще не решается? который ?/? Переваривание пищи.

Когда вы едите пищу и долго остается в желудке, не перевариваясь, она начинает разлагаться. Разлагающаяся пища производит газ. Газ приводит к вздутию живота, что открывает сфинктер, направляющий газ, полупереваренную пищу, по пищеводу. поэтому это становится цирком, вы принимаете больше анти-кислот, больше антибиотиков, и проблема не исчезает..

Как решить проблему с язвами и кислотой навсегда

Шаг 1. Уничтожить все патогены. – с помощью врача пройти тест на бактериальную инфекцию, дрожжи и других паразитов, таких как амебы. При положительном результате врач должен назначить вам лечение антибактериальными, противогрибковыми и антиамебными препаратами широкого спектра действия. В зависимости от того, насколько серьезна проблема, врач может назначить другое лекарство. Если возможно, попросите врача назначить вам какой-нибудь другой антацид, кроме ингибитора протонной помпы (нексиум и тому подобное). А если серьезно, в то время как все лекарства имеют побочные эффекты, «ингибиторы протонной помпы» имеют долгосрочные побочные эффекты, которые влияют на функцию почек, легко получить перелом костей и волчанку.Буквально держитесь подальше от «ингибиторов протонной помпы», как от чумы

Шаг 2. Восстановите кишечные микробы – На каждую клетку вашего тела приходится 9 бактериальных клеток в кишечнике. отсюда и поговорка: мы на 10% люди и на 90% бактерии. Самое время позаботиться о своих 90%. Помните, когда вы принимаете антибиотики, они также убивают микробы. Врач может назначить какой-нибудь препарат для «восстановления флоры». по существу это жидкое лекарство, нагруженное миллиардами бактерий. Единственным недостатком является то, что фармацевтические препараты «кишечной флоры» содержат только один вид полезных бактерий.Лучше всего получать хорошие бактерии из кисломолочных продуктов, таких как: Закваска и каша.

Шаг 3. Кормите свои микробы хорошей диетой – ваши полезные бактерии нуждаются в подходящей диете. один из лучших продуктов – натуральный резистентный крахмал. который можно найти в сладком картофеле, подорожнике (матоке), маранте и маниоке. Цельные фермерские продукты также играют ключевую роль в поддержании сбалансированной экосистемы в кишечнике. Когда вы в последний раз ели орехи (не арахис, а усовершенствованную форму бобов), я имею в виду полезные орехи, такие как кешью, макадамия, грецкие орехи.Вы недавно ели авокадо или кокос? Избегайте перенапряжения кишечника чрезмерно обработанной пищей (, если она поставляется в упаковке, это в основном мусор, если она с фермерского рынка, это в основном свежая ). Это простое правило, чтобы держаться подальше от нездоровой пищи.

ВАЖНО: мы не можем недооценивать важность микробов в пищеварении и борьбе с патогенами. Вот почему люди, соблюдающие диету, которые включили в свой рацион кефирное молоко, реже обращаются к врачу.

Закажите кефирные грибки сегодня

  • Из 10 граммов кефирных зерен можно приготовить от 1 до 4 чашек кефирного напитка
  • Традиционные кефирные зерна от KefirKenya.com длится всю жизнь, вы покупаете один раз и используете снова и снова.
Заказать сегодня: Текст/WhatsApp/звонок +254723685063

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Визуальный справочник по язве желудка

Что такое язва?

Когда ваш желудок здоров, он покрыт слоем липкой слизи. Это защищает его от жесткой кислоты, которая расщепляет пищу. Если что-то нарушает этот баланс, в желудке становится больше кислоты и мало слизи.Со временем эта кислота разъедает ткани, выстилающие желудок. Болезненная и иногда кровоточащая открытая язва, которую он вызывает, называется язвой. Некоторые крошечные, а другие более дюйма в длину.

Во всем виноват микроб

Наиболее частая причина язвы – не стресс и не слишком острая пища. Они только усугубляют проблему. Бактерия в вашем кишечнике под названием Helicobacter pylori (H. pylori) часто является виновником. Он воспаляет стенки желудка до образования язвы.Пока не ясно, как вы получаете этот баг. Он может передаваться через тесный контакт, например, поцелуи, или через испорченную пищу или питье. К 60 годам около половины всех людей инфицированы.

Почему болеутоляющие могут вызвать проблемы

У вас может развиться язва, если вы регулярно принимаете безрецептурные болеутоляющие средства, такие как аспирин, ибупрофен, кетопрофен или напроксен. Когда вы принимаете эти нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) слишком часто или в течение длительного времени, они воспаляют слизистую оболочку желудка.Ваши язвы не заживут, пока вы не перестанете их принимать.

Лекарства, которые могут вызвать язву

Некоторые лекарства, принимаемые одновременно с НПВП, могут спровоцировать язву. Стероиды и препараты, разжижающие кровь, могут сильно ударить по вашему желудку. То же самое можно сказать и о некоторых препаратах, которые помогают лечить состояние истончения костей, называемое остеопорозом, например, алендронат (Фосамакс) и ризедронат (Актонель).

Может ли это быть рак?

Редко, но иногда опухоли вызывают язву желудка.Если у вас синдром Золлингера-Эллисона (ЗЭС), это означает, что в тонкой кишке и поджелудочной железе образуются один или несколько новообразований, называемых гастриномами. Эти опухоли выделяют гормоны, которые заставляют ваш желудок вырабатывать больше кислоты, чем обычно, что приводит к язвам.

Гастринома не всегда означает, что у вас рак. Они могут быть доброкачественными (безвредными) и не распространяться.

На что похожа боль

Когда у вас бушует язва, это трудно игнорировать.Вы почувствуете жгучую боль между грудиной и пупком. Это может длиться несколько минут, а может длиться часами. Проблема также может ухудшиться между приемами пищи, когда в желудке нет еды. Он может даже разбудить вас ночью.

Симптомы помимо боли

Вы можете почувствовать тошноту или рвоту. Вы можете отрыгнуть больше, чем обычно, или почувствовать вздутие живота. У вас также может быть черный стул или кровь, когда вы какаете. Некоторым людям с язвой желудка не хочется есть, и они теряют вес, не прилагая усилий.С другой стороны, почти три четверти людей с язвой не имеют симптомов.

теста, которые вы можете пройти

Если ваш врач считает, что у вас язва, тест вашего дыхания или стула может проверить, есть ли у вас микроб H. pylori . Рентген желудка — или то, что называется «глотание бария» — выявит любые признаки язвы. В лаборатории вас попросят выпить густую белую жидкость, которая обволакивает желудок. Это позволяет легко обнаружить язвы на рентгеновском снимке.

Пристальный взгляд с помощью эндоскопии

Эта процедура позволяет вашему врачу увидеть любые язвы и взять образец ткани, который можно проверить на наличие H. pylori . Врач дает вам лекарство, вызывающее сонливость, затем вводит тонкую трубку с крошечной камерой вам в горло и в желудок. Ваш врач, вероятно, предложит этот тест, если вы старше, у вас есть признаки кровотечения или вам трудно глотать, есть или поддерживать достаточный вес.

Лечение, нацеленное на желудочную кислоту

То, как ваш врач лечит язву, зависит от ее причины.Несколько видов лекарств могут снизить количество кислоты в желудке. Они также покрывают ваш желудок, чтобы защитить язву, чтобы у нее был шанс зажить. Ваш врач может предложить вам принять безрецептурный антацид, чтобы получить более быстрое краткосрочное облегчение.

Антибиотики

Вам нужно будет принимать их, если язва вызвана H. pylori . Эти лекарства излечивают большинство язв, вызванных этими бактериями, но избавиться от H. pylori раз и навсегда может быть непросто.Ваш врач может дать вам до четырех препаратов, которые вы будете принимать в течение 2 недель. Чтобы они работали, следуйте точным инструкциям вашего врача. Также важно допить все лекарства, которые он вам дает.

Не игнорируй свою язву

Есть много веских причин обратиться за помощью. Если вы отложите лечение, ваша язва может начать препятствовать беспрепятственному прохождению пищи через пищеварительную систему. Вас может часто тошнить или вы чувствуете себя слишком сытым, чтобы есть. Со временем язва может пробить слизистую оболочку желудка и подвергнуть вас риску серьезной инфекции.Кровоточащая язва также может привести к госпитализации.

Успокойте желудок

Простые изменения в нескольких привычках помогут вылечить язву. Для начала лучше справьтесь со своим стрессом. Когда вы беспокоитесь, ваши симптомы ухудшаются. Достаточно отдыхайте и избегайте алкоголя и табака. Соблюдайте здоровую диету, полную фруктов и овощей. Сократите употребление молочных, жирных и острых блюд, так как они могут вызывать боли в животе. Вы можете попробовать продукты с пробиотиками («хорошими» бактериями), такие как кефир, мисо и квашеная капуста.

Будьте осторожны с обезболивающим

Избегайте НПВП во время лечения и после него. Если вы все еще используете их, ваша язва может не зажить или может пройти, а затем вернуться. Чтобы облегчить боль, попробуйте ацетаминофен, который легче действует на желудок. Ваш врач может также прописать обезболивающее, которое мягко воздействует на желудок. Если вам необходимо принимать НПВП, принимайте наименьшую дозу, которая все еще помогает вам, и проглатывайте ее во время еды.

Дайте себе время на выздоровление

Язвы желудка часто хорошо поддаются лечению и иногда заживают в течение нескольких недель.Ваш врач может назначить еще один тест H. pylori или эндоскопию, чтобы убедиться в этом. Язва, которая не проходит, может быть вызвана многими причинами, например, неправильным приемом лекарств или другой проблемой со здоровьем, такой как болезнь Крона. Потерпи. Ваш врач соберет больше информации о ваших симптомах и попробует другие методы лечения, чтобы улучшить самочувствие желудка.

Средства от язвы

Общая обратная связь Опубликовано Ивонн (Этуотер, Калифорния, США) 03.06.2011

Мне сделали колоноскопию, потому что, когда у меня был мой физический, они сделали анализ стула на гваяковую кислоту, и была обнаружена кровь (в моем стуле).Колоноскопия показала, что у меня язва в тонкой кишке. У меня нет никаких симптомов, и я не видел крови в кале невооруженным глазом. Поскольку теперь я знаю, что у меня язва, я хочу вылечить ее естественным путем, но у меня вопрос: как я узнаю, что язва зажила, если у меня нет симптомов?

Ответил Гэвин
(Мангануи, Нортленд, Новая Зеландия)
03.06.2011

Ответ от 5 Months With Ulcer No Relief
(Маршалтаун, Айова)
08.09.2011

Ответил Гэвин
(Мангануи, Нортленд, Новая Зеландия)
08.09.2011

Ответил Лиза
(Клостер, Нью-Джерси)
07.12.2011


Мед Опубликовано Rosa (Fiji, Nadi) 16.10.2010

Привет, Роза, я просто хотел спросить, прописывал ли кто-нибудь таблетки ulcyte sucrafate от доктора для язвы двенадцатиперстной кишки.Принимаю 160 таблеток уже 2 месяца, но при глотании слюны ощущается кислый привкус. Плиз, может кто-нибудь сказать мне, какое лучшее средство от этого с помощью меда. Я не могу пить яблочный уксус, потому что он слишком крепкий для меня.

Ответила Francisca
(Michelbach-le-bas, Эльзас, Франция)
17.10.2010

Ответил Мариан
(Темпе, Аз, США)
04.01.2011

Ответил Мария
(Грейт-Фолс, Маунт)
03.05.2011


Мед Опубликовано Томом (Кейн, Пенсильвания) 31.10.2009

Несколько лет назад у меня появилась язва в верхней части желудка.Боль была настолько сильной, что не давала мне спать по ночам. Мой врач сказал мне, что это стенокардия и что я просто старею. мне было 38! Поэтому я посмотрел в Интернете, и все симптомы указывали на язву. Итак, я искал домашние средства и нашел мед как средство от язвы. Я готовил бутерброды с арахисовым маслом и медом на обед в течение недели. Через день я почувствовал облегчение, а через три дня все симптомы исчезли. За последние 3 года я дважды чувствовал возвращение симптомов. Оба раза пила мёд прямо из бутылочки, два раза в день в течение 2-х дней, и всё сразу прояснилось.Я использую обычный мед, вы знаете, такой в ​​пластиковых мишках, и мне он помогает. Спасибо, земная клиника, очень нравится сайт.


Мед и овсянка Опубликовано Кеном (Сент-Луис, Миссури) 17.07.2009

У меня были очень сильные боли из-за язвы желудка, и я нашел мгновенное лекарство, чтобы остановить боль за несколько минут. Я принял несколько полных ложек меда и стакан воды, съел быстрорастворимую овсянку в горячей воде, и боль уменьшилась настолько, что я снова лег в постель и заснул.


Перекись водорода Опубликовано John (King’s Lynn Norfolk, UK) 05.12.2010

ОТЛИЧНО ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА. УБИВАЕТ БАКТЕРИИ, КОТОРЫЕ ПИТАЮТСЯ НА РАНЕ. ПОПРОБУЙТЕ ПРИМЕНЯТЬ 3 КАПЛИ В ПОЛНОМ СТАКАНЕ ВОДЫ 3 РАЗА В ДЕНЬ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ ИЛИ СКОЛЬКО НЕОБХОДИМО ДОЛГО.

Ответил Jojo
(Кесон, Манила, Филиппины)
01.01.2011


Перекись водорода Опубликовано Джоэлом (Калгари, Альберта) 18.11.2006

Я использую х302/пищевая сода, х302/коллоидное серебро.Он вылечил неприятный запах изо рта, отбелил зубы и вылечил язвы на деснах. H302/коллоидное серебро вылечило язву желудка, вызванную бактериями h pylori. h302 прекрасен. Я использую его для полива своих растений около года и только недавно узнал о других замечательных способах его использования. Вскоре я начну использовать метод ингаляций Билла Манро.


Кефир Опубликовано Риа (Невада) 12.07.2016

Кефир от язв:

У меня уже несколько месяцев хроническая изжога, но около недели назад у меня начались мучительные боли, особенно по ночам, под левой грудной клеткой, настолько сильные, что я не спал несколько дней.Мой врач удвоил мою дозу Zantac со 150 мг один раз в день до двух, и у меня был Carafate, который я использовал с перерывами, но это не помогло. Я также пробовала капустный сок, скользкий вяз, ДГЛ, масло кедрового ореха, бананы, пробиотики, яблочный уксус и т. д., и ничего не помогало — пока не попробовала обычный , обычный кефир .

Я выпила первую чашку кеира и довольно быстро почувствовала облегчение, поэтому потом повторяла его часто, каждые 2 часа или около того, как только почувствовала малейшее недомогание, в течение всего дня.Сегодня мой второй день, и единственная причина, по которой я мог спать ночью, заключалась в том, что я продолжал пить его, как только почувствовал жжение / боль или раньше. Теперь я не чувствую этой мучительной боли, и, кажется, у меня нет потребности пить его так часто. Боль является индикатором, и на данный момент она резко уменьшилась. Я не думаю, что все еще зажило, но важно, что я чувствую себя намного лучше.

Кефир — это густая жидкость, полная пробиотиков, которая дополнительно покрывает ткани, обеспечивая необходимыми бактериями — и это не совсем то же самое, что принимать капсулы.Кроме того, это дешевле, чем все другие вещи, которые я пробовал, но которые не работали. Я также сократил потребление пищи до более мягких, легко усваиваемых продуктов, таких как бананы, овсянка, и до неабразивных, легко усваиваемых продуктов, просто чтобы не усугублять ситуацию, хотя бы до тех пор, пока я не выпрямлюсь достаточно, а затем просто смотрю, что я ем. после. Я думаю, что я все еще буду продолжать принимать некоторые лекарства для снижения кислотности, но только на короткое время, чтобы убедиться, что я продолжаю чувствовать себя хорошо.


L-глутамин Разместил Дженн.a (PA) от 23.10.2021

Я тоже склонен к язве желудка. У меня было 3 за последние 10 лет. Я читал, что в желудке есть определенные бактерии, которые приводят к развитию язвы желудка. Из-за недавнего семейного спора изжога и боли в животе были постоянными. Незадолго до того, как я начал принимать HP, я прочитал о L-глютамине. Я принимаю по 500 мг три раза в день (во время еды). Это остановило мою язвенную боль почти на 100%. Позже я прочитал, что это помогает защитить слизистую оболочку желудка.Я надеюсь, это поможет вам.


Lactobacillus Reuteri Опубликовано Дебра (Филиппины) 05.11.2016

Lactobacillus reuteri – это настоящее и новое лекарство от язвы против H. pylori. Найдите и узнайте об этом. Спасибо.


Солодка Опубликовано Лизой (Хартфорд, Коннектикут) 24.06.2010

Я выздоравливаю от язвы желудка, и я хотел поделиться некоторыми вещами, которые мне помогли. Язвы стали настолько сильными, что меня рвало кровью, а таблетки, отпускаемые по рецепту, приносят больше вреда, чем пользы (плюс, у меня нет страховки, поэтому я не могу продолжать ходить к врачу).Самая полезная вещь, безусловно, солодка. Некоторое время назад в Европе было проведено исследование, которое показало, что только три вещи действительно помогают при язве: отдых и расслабление, отказ от курения и лакрица. Очевидно, солодка образует защитное покрытие на слизистой оболочке желудка и не только облегчает боль, но и позволяет заживлению язвы, защищая ее от желудочной кислоты. По какой-то причине исследование никогда не было опубликовано в США. Вы можете купить жевательные таблетки экстракта солодки (эффективны, но отвратительны) или выпить чай с солодкой (приобретенный вкус, но удивительная штука).Бананы также творят чудеса, когда ваш желудок горит кислотой. Имбирь также очень хорошо помогает при расстройстве желудка, особенно при тошноте. Я считаю, что употребление кристаллизованного имбиря более эффективно, чем употребление имбирного чая. Однако полезное действие имбиря длится не так долго, как действие солодки.

Ответ от Пратта
(Хартфорд, Коннектикут)
02.03.2011

Сок из стеблей макабухая Опубликовано Josh (Brooks, Ab Canada) 24.03.2013

Привет, я Джастин из Филиппин.В молодости у меня была язва, и я не мог позволить себе пойти к врачу, поэтому моя мама заставила меня выпить чашку теплой воды с лечебными травами «стебли макабухая». (от 3 до 5 штук по 2 дюйма) вам нужно взбить стебли чем-нибудь твердым, чтобы сок легко смешивался с водой. обычно бьют или прижимают их стеклянным дном. Стебли можно использовать в 2 раза больше, просто добавьте горячую воду, дайте ей немного остыть, просто убедитесь, что вы используете свежие новые стебли каждый день. Я пила его 3 раза в день перед едой и уже в первый стакан за 1-й день почувствовала себя нормально.Мучительная боль ушла. Я делал эту процедуру в течение недели, и с тех пор язва больше не возвращалась. Вкус горьковатый, но стоит попробовать. Я ела мягкую пищу в течение недели во время лечения, в основном овсяные хлопья и жареную рыбу.

P. S. Не пейте это, если вы беременны или планируете забеременеть, так как это спровоцирует выкидыш. Этот напиток также поможет начать менструацию, если у вас проблемы с месячными. Пожалуйста, попробуйте это, если вы когда-нибудь будете на Филиппинах, а затем напишите о своем опыте.вот ссылка на то, как это выглядит http://www.stuartxchange.com/Makabuhay.html

Ответил Юми
(Кабанатуан, Нуэва-Эсиха, Филиппины)
11.05.2013


Мед манука Опубликовано Marie (Дублин, Ирландия) 12.10.2011

Я страдаю от спорадических, но мучительных язв желудка больше года и недавно наткнулся на мед манука как на натуральное средство. Ищите мед с пометкой «Активно +10», «+13» и т. д.Я принимаю его первым делом утром и в любое время дня, когда чувствую знакомую старую жгучую, грызущую боль. Я обнаружил, что лучше всего принимать его натощак, с чайной ложкой на небольшом кусочке хлеба. Таким образом, он попадает прямо в желудок и должен покрывать слизистую оболочку желудка, снимать боль и способствовать заживлению. У меня были очень хорошие результаты с активным медом манука, и я понимаю, что он эффективен при любых изъязвлениях кожи, ранах и т. д.


Мед манука Опубликовано Питером Хартом (Китченер, Онтарио, Канада) 14.11.2007

Мед Манука был единственным решением моей проблемы с язвой.Все натуральные и клинически протестированные. Выполните поиск в разделе «Университет Вайкато» в Новой Зеландии. Масло орегано очень эффективно для лечения насморка в спешке! Я всегда рекомендую вам исследовать продукт на надежном интернет-сайте, прежде чем пытаться использовать какое-либо средство.


Молоко и напиток из скользкого вяза Опубликовано Zusie (Дэвенпорт, Флорида) 09.05.2012

ОТЛИЧНО ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ЯЗВОЙ. В течение многих лет у моего отца были язвы и, наконец, одна кровоточащая! Др.Однако, прописав таблетки, папа решил пойти более здоровым путем. Диетолог сказал ему сделать следующее, и это помогло ИЗЛЕЧИТЬ, а не просто покрыть язву.

(1) 1 чашка молока (обезжиренного, 1 или 2%, если вы не хотите лишних калорий)

(2) 1 ст. Скользкий вяз – порошок

(3) мед или кленовый сироп по вкусу

(4) 1/2 банана по желанию.

Смешайте все ингредиенты в блендере и выпейте 1/2 ч. л. До еды. Он густеет, поэтому пить его нужно быстро.

Папа делал это в течение месяца, когда он вернулся к доктору. Они проверили его и сказали, что он в порядке. Мы поделились этим рецептом с сотнями друзей на протяжении многих лет, и у нас есть отличные истории успеха.

Конечно, избегая кофе, газировки, кислой пищи, особенно во время заживления. Каждый человек должен знать свое тело, но это определенно даст вам большое облегчение от боли при язвах и кислотном рефлюксе. Я также страдаю язвой и кислотным рефлюксом и могу честно сказать: «ЭТО РАБОТАЕТ!»

Ответил Folashade
(Нигерия)
30.03.2014

Ответил Mama To Many
(Теннесси, США)
30.03.2014

Ответил Тони
(Теннесси, США)
30.03.2014

Ответ Шарлотты
(Лондон)
18.11.2016

Ответил Rsw
(О.)
18.11.2016


ММС Опубликовано Kellyg (Hopewell Junction, Ny Usa) 04.10.2012

В течение трех недель у меня постепенно усиливалась боль в животе, вздутие живота, боли в спине и головные боли. Прошлой ночью боль была настолько мучительной, что я начал исследовать симптомы язвы желудка. У меня были они в прошлом, но только боли в желудке. Я быстро обнаружил, что все симптомы были связаны, и у меня действительно была еще одна язва желудка.Я пришел на этот сайт за решением и прочитал о кокосовом масле и кайенском перце. Я немедленно попробовал оба, но получил ограниченное облегчение.

Тогда я решил попробовать MMS. Я должен сказать вам, что я получил огромное облегчение в течение 15 минут. Наконец-то я смог заснуть. Я принял 3 капли MMS с 3 каплями 50% активатора лимонной кислоты в 10 утра и повторил это в 11 утра. Боль уменьшилась примерно с 9 до примерно 2. Затем я проспал остаток дня, проснулся и снова начал дозировать ежечасно.Я хотел поделиться этим с Earth Clinic, чтобы это могло помочь кому-то еще. Головная боль, боли в спине и вздутие живота практически отсутствуют. Я не мог быть более доволен. Спасибо Джиму Хамблу, который поделился с нами этой ценной информацией.

Ответил Burt12
(Эврика, Ил)
02.01.2013

Ответил Beth
(St. Paul Mn)
05.10.2014


Смесь пробиотиков VSL#3 ускоряет заживление язвы желудка за счет стимуляции сосудистого эндотелиального фактора роста

Abstract

Исследования, оценивающие влияние и механизм действия пробиотиков на заболевания верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), включая язву желудка, ограничены, несмотря на обширную работу и многообещающие результаты этого терапевтического варианта для других заболеваний ЖКТ.В этом исследовании мы исследовали механизмы, с помощью которых пробиотическая смесь VSL#3 (смесь восьми пробиотических бактерий, включая виды Lactobacilli , Bifidobacteria и Streptococcus ) излечивает вызванную уксусной кислотой язву желудка у крыс. VSL#3 вводили перорально в низких (6×10 9 бактерий) или высоких (1,2×10 10 бактерий) дозах с 3-го дня после индукции язвы в течение 14 дней подряд. Лечение VSL#3 значительно улучшало заживление язвы желудка дозозависимым образом.Чтобы оценить механизм (механизмы), с помощью которого VSL#3 оказывает защитное действие, мы количественно оценили экспрессию генов нескольких провоспалительных цитокинов, белка и экспрессию желудочного муцина-Muc5ac, регуляторного цитокина-IL-10, ЦОГ-2 и различных ростовых ферментов. факторы. Из всех исследованных компонентов только экспрессия и продукция белка VEGF увеличивались в 332 раза на 7-й день в изъязвленных тканях животных, получавших VSL#3. Как и ожидалось, животные, получавшие лечение VEGF-нейтрализующим антителом, значительно замедляли заживление язвы желудка у животных, получавших VSL#3.Это первый отчет, демонстрирующий высокую эффективность пробиотической смеси VSL#3 в ускорении заживления язвы желудка. Пробиотическая эффективность была эффективной при более высоких концентрациях VSL#3 за счет специфического увеличения экспрессии и продукции факторов роста, способствующих ангиогенезу, в первую очередь VEGF.

Образец цитирования: Dharmani P, De Simone C, Chadee K (2013) Пробиотическая смесь VSL#3 ускоряет заживление язвы желудка за счет стимуляции сосудистого эндотелиального фактора роста. ПЛОС ОДИН 8(3): е58671.https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671

Редактор: Джон Уоллес, Университет Макмастера, Канада

Поступила в редакцию: 29 октября 2012 г.; Принято: 7 февраля 2013 г.; Опубликовано: 6 марта 2013 г.

Авторские права: © 2013 Dharmani et al. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания оригинального автора и источника.

Финансирование: Эта работа была поддержана грантом Канадского института исследований в области здравоохранения (CIHR, KC). PD финансировался Канадской ассоциацией гастроэнтерологов-Axcan Pharma-CIHR Research and Fellowship Award. Спонсоры не участвовали в разработке исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: Авторы имеют следующий интерес. PD финансировался Канадской ассоциацией гастроэнтерологов-Axcan Pharma-CIHR Research and Fellowship Award.Это не меняет приверженности авторов всем политикам PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.

Введение

Заживление язвы желудка представляет собой спонтанное, сложное множество различных механизмов, которые работают в тандеме для исправления дисбаланса между агрессивными (например, кислота, пепсин, провоспалительные цитокины и Helicobacter pylori ) и защитными факторами (например, слизь, бикарбонат, кровоток и факторы роста) в желудке [1]. Процесс включает смягчение агрессивных люминальных факторов, заполнение дефекта слизистой оболочки пролиферирующими и мигрирующими эпителиальными клетками и соединительным компонентом с целью восстановления архитектуры слизистой оболочки [2].Мы и другие [3], [4], [5] продемонстрировали эффективность и предполагаемый механизм действия различных лекарств и трав в усилении процесса спонтанного заживления язвы на различных моделях язвы желудка in vivo . Тем не менее, исследования, оценивающие влияние пробиотиков на заболевания верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и особенно на язвенную болезнь желудка, ограничены, несмотря на обширную работу и многообещающие результаты этого терапевтического варианта для других заболеваний ЖКТ, включая воспалительные заболевания кишечника [6]. 7], [8], [9].

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые в дополнение к питательной ценности приносят несколько преимуществ для здоровья, если их подавать в достаточном количестве. VSL#3 представляет собой пробиотический препарат, содержащий смесь восьми видов бактерий, четырех видов Lactobacilli ( acidophilus , bulgaricus , casei , plantarum ), трех видов Bifidobacteria

1 infantis , longum ) и один вид Streptococcus , которые, как было показано, клинически эффективны в предотвращении обострений рефрактерного резервуарного илеита [8] и приводят к ремиссии язвенного колита [9].Ранее мы показали, что VSL#3 или его секретируемые продукты являются мощными стимуляторами секреции муцина толстой кишки in vitro на эпителиальных клетках толстой кишки человека и в исследованиях петли толстой кишки на животных моделях [10]. Однако влияние лечения пробиотиками на острое повреждение желудка, связанное с язвой желудка, недостаточно изучено. Основная причина заключается в том, что кишечник создает множество неблагоприятных физиологических условий, таких как кислый рН, пищеварительные ферменты, желчная кислота и механический стресс, который ослабляет выживание и рост пробиотических микроорганизмов.Однако лечение достаточным количеством нескольких пробиотических микроорганизмов может преодолеть это ограничение. Есть несколько сообщений об отдельных пробиотических бактериях, включая Lactobacillus rhamnosus [11], L. gasseri [12], L. acidophilus [13] и Bifidobacterium [14], обеспечивающих защиту от язв желудка при развитии язвенной болезни. заживление в различных моделях язвы in vivo . Однако исследования влияния пробиотических бактерий на усиление H.pylori были противоречивы в своих выводах [14], [15]. Недавнее исследование показало, что адекватное добавление смеси из 8 штаммов пробиотиков может уничтожить H. pylori [16]. В настоящее время до сих пор неизвестно, являются ли смешанные пробиотические бактерии более эффективными, чем одиночные штаммы, для ускорения заживления язв. В настоящем исследовании мы исследовали клеточные механизмы, посредством которых пробиотическая смесь VSL#3 ускоряла заживление язвы желудка у крыс.

Материалы и методы

Животные

Шестинедельные самцы крыс Sprague-Dawley весом от 150 до 200 г (Charles River, St.Констант, Квебек) содержали в клетках по 2 на группу при постоянной комнатной температуре, с 12-часовыми циклами света и темноты и кормили стандартным кормом для грызунов и водой вволю . После 7-дневного периода акклиматизации крыс рандомизировали на экспериментальную и контрольную группы для индукции язвы желудка. Это исследование было одобрено Комитетом по этике экспериментов на животных Университета Калгари.

Экспериментальный дизайн

Для изучения влияния пробиотической смеси VSL#3 на заживление язвы желудка и смягчение агрессивных люминальных факторов (провоспалительные цитокины) и активацию цитопротекторных защитных факторов (регуляторные цитокины, муцин и факторы роста) крысы были разделены на три экспериментальные группы. .Контрольным животным вводили носитель после индукции язвы, а две другие группы получали либо низкую (6×109 бактерий/животное/день), либо высокую (1,2×1010 бактерий/животное/день) дозу VSL#3. Животных умерщвляли на 3, 7 и 14 день обработки носителем или VSL#3 (обоснование см. в разделе, посвященном индукции язвы желудка и обработке VSL#3). Всего использовали 18 животных для каждой временной точки ( N  = 6 для каждого испытания/временной точки), и исследование проводили в трех экземплярах. Для исследования влияния антиваскулярного эндотелиального фактора роста (VEGF) на заживление язвы желудка использовали нейтрализующие антитела против VEGF.В этом эксперименте использовались четыре группы. После индукции язвы контрольной группе вводили только носитель. Группы лечения включали крыс, получавших только нейтрализующее антитело к VEGF, крыс, получавших высокую дозу VSL#3 (1,2×1010 бактерий/животное/день) вместе с контрольным антителом IgG, и крыс, получавших высокую дозу VSL#3 (1,2×1010 бактерий/животное/день). /животное/день) вместе с нейтрализующими антителами к VEGF. Группам, получавшим антитела (IgG и нейтрализующие антитела к VEGF), давали антитела в дозе 10 мг/кг МТ (обоснование см. в разделе о лечении VEGF-нейтрализующими антителами).Животных умерщвляли путем смещения шейных позвонков на 3, 7 и 14 день после обработки анти-VEGF. Всего использовали 24 животных для каждой временной точки (n = 6 для каждой попытки/временной точки).

Индукция язвы желудка и лечение VSL#3

Хронические язвы желудка индуцировали экспериментально у крыс, как описано ранее [17]. Под анестезией пентобарбитаном (35 мг/кг массы тела, внутрибрюшинно) живот вскрывали срединным разрезом. Пластиковую трубку диаметром 6 мм, открытую с обоих концов, плотно прикладывали к серозной поверхности передней стенки желудка непосредственно проксимальнее области антральной железы.На поверхность желудка через трубку выливали 60 мкл 40% уксусной кислоты на 90 секунд. Это вызвало немедленный некроз всей слизистой оболочки и подслизистой оболочки в области, где применялась уксусная кислота. Уксусную кислоту, оставшуюся на поверхности, удаляли стерильной фильтровальной бумагой и закрывали вскрытую брюшную полость. Ранее мы показали, что эта процедура вызывает гистологически хорошо охарактеризованные язвы в течение 3 дней после воздействия уксусной кислоты и полностью заживает в течение 3 недель без перфорации или проникновения в окружающие органы [3]–[4].

Лечение VSL#3 низкой (6×10 9 бактерий) и высокой дозировкой (1,2×10 10 бактерий) было основано на результатах предварительных исследований с использованием пяти различных дозировок VSL#3 (1,5×10 бактерий). 9 , 3×10 9 , 6×10 9 , 1,2×10 10 и 2,4×10 10 бактерий/животное/день соответственно). Дозы VSL#3 1,5×10 9 и 3×10 9 бактерий/животное/день не были признаны эффективными для ускорения заживления язвы желудка, в то время как эффект дозы 2.4×10 10 бактерий/животное/день при заживлении язвы желудка существенно не отличались от 1,2×10 10 бактерий/животное/день (рис. S1). Лечение VSL#3 начинали, когда язвы полностью развились на 3-й день после введения уксусной кислоты; это считалось 1-м днем ​​лечения в течение следующих 14 дней. pH различных концентраций VSL#3 составлял 7,0. Животных забивали на 3, 7 и 14 день после обработки VSL#3. Изъязвленные и неизъязвленные области у каждого животного промывали ледяным фосфатно-солевым буфером, помещенным на лед, и собирали три поперечных среза.Два поперечных среза были быстро заморожены в жидком азоте и хранились при температуре -70°C для выделения РНК и приготовления белков. Третий поперечный срез немедленно фиксировали в 10% нейтральном забуференном формалине для гистологического анализа.

Оценка размера язвы, процента заживления и гистологическое исследование

Общая площадь язвы и процент заживления язвы в разное время после обработки оценивались в желудке крыс путем разреза вдоль большой кривизны и измерения площади язвы (мм 2 ).Два разных человека измерили площадь язвы слепым методом. Процент заживления был рассчитан как:

Гистологические исследования выполнены по ранее описанной методике [18]. Вкратце, язвенный кратер каждого желудка вырезали и фиксировали в течение ночи в 10% нейтральном забуференном формалине, затем постепенно обезвоживали в этаноле и заливали в парафин, используя неоклир в качестве промежуточного растворителя. Срезы размером 6 мкм получали на автоматизированном микротоме. Изъязвленные срезы окрашивали гематоксилином и эозином (H&E) для гистологической оценки во время заживления.Под микроскопом ткани H&E показали: нормальный вид, умеренные инфильтраты воспалительных клеток в собственной пластинке слизистой оболочки, либо без эрозии, либо только с неглубокой эрозией, либо с глубокой эрозией и изъязвлением.

Количественный ПЦР-анализ в реальном времени

Количественный ПЦР-анализ в реальном времени был проведен для оценки изменений в экспрессии генов, кодирующих секреторный муцин (Muc5ac), циклооксигеназу-2 (ЦОГ-2), провоспалительные (ФНО-α и ИЛ-1β) и регуляторные (ИЛ-1β) гены. 10 и TGF-β) цитокины и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF), трансформирующий фактор роста-β (TGF-β) и эпидермальный фактор роста (EGF).Тотальную РНК экстрагировали из изъязвленной и не изъязвленной ткани с помощью реагента TriZol (Invitrogen). Выход и чистоту РНК определяли спектроскопическим анализом. 2 мкг РНК подвергали обратной транскрипции с использованием обратной транскриптазы M-MLV (Invitrogen) в соответствии с инструкциями производителя. Один мкл кДНК использовали для ПЦР в реальном времени (Corbett Research). Праймеры в реальном времени, используемые с определенной температурой отжига, показаны в таблице 1. Амплификацию проводили с помощью набора Qiagen Quantitect SYBR Green PCR с использованием следующих условий циклирования: выдержка при 94°C в течение 15 мин, затем 40 циклов денатурации при 94°C. °С в течение 20 с, отжиг при соответствующих температурах в течение 30 с и удлинение при 72°С в течение 30 с.Специфичность амплификации проверяли анализом кривой плавления. Экспрессию мРНК разных генов нормализовали по GAPDH и определяли кратность изменения по сравнению с контролем по методу ddCt [19].

Уровни белка VEGF, TGFβ и EGF в гомогенате ткани желудка

Ткани желудка гомогенизировали в холодном фосфатно-солевом буфере (PBS, pH 7,4) с использованием гомогенизатора Polytron. Затем гомогенат ткани центрифугировали при 20000×g в течение 20 минут при 4°C для получения прозрачного супернатанта и концентрации белка, измеренного с использованием набора BCA (бицинхониновая кислота).Уровни белка VEGF, TGF-β и EGF в гомогенизированных тканях желудка как из изъязвленной, так и из неизъязвленной слизистой оболочки измеряли с использованием наборов ELISA в соответствии с протоколом производителя (набор для крысиного VEGF ELISA, Ray Biotech; набор для крысиного TGF-β, ebioscience). и набор крысиного EGF ELISA, Uscn Life Science Inc.). Уровень VEGF, TGF-β и EGF выражали в пг/мг ткани.

Влияние нейтрализующих антител против VEGF на заживление язвы желудка, вызванное VSL#3

Для оценки влияния нейтрализующего антитела против VEGF на заживление язвы желудка, стимулируемое VSL#3, использовали четыре группы животных, а именно контрольную, нейтрализующее антитело VEGF (R&D systems), высокую дозу VSL#3 + IgG (изоформное антитело, R&D systems) и высокая доза VSL#3 + нейтрализующее антитело против VEGF (R&D systems).В предварительных экспериментах три дозы нейтрализующего антитела к VEGF (5, 10 и 20 мкг/животное/день; внутрибрюшинно) тестировали на животных, получавших высокие дозы VSL#3 в течение 14 дней подряд и дозу 10 мкг/животное/день. было обнаружено, что он значительно снижает заживление и был выбран для использования во всех последующих экспериментах. Животных умерщвляли на 3, 7 и 14 день после обработки VSL#3 + антитело. Измеряли площадь язвы желудка и проводили гистологическое исследование, количественный анализ ПЦР в реальном времени и анализ белка на основе ELISA, как описано выше.

Статистический анализ

Результаты выражены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего. Достоверные различия между контрольной группой и группами, получавшими VSL#3, определяли с использованием теста Крускала-Уоллиса с пост-тестом Даннса для сравнения конкретных групп. Выбор непараметрического критерия (критерий Крускала-Уоллиса) вместо параметрического критерия (дисперсионный анализ, ANOVA) был основан на том факте, что по крайней мере одна из групп во всех сравнениях, кроме трех, не была гауссовой. Для обеспечения согласованности для всех сравнений использовался критерий Крускала-Уоллиса.Все статистические анализы были выполнены с использованием программного обеспечения Graph Pad Instat. Значение P >0,05 считалось значимым.

Результаты

Пробиотическая смесь VSL#3 ускоряет заживление язвы желудка

После серозного применения уксусной кислоты у 100% животных через 3 дня развилась язва желудка. После этого язвы желудка постепенно заживали до 14-го дня (рис. 1а). Чтобы определить, может ли пробиотическая смесь VSL#3 ускорить заживление язвы желудка, животных лечили либо низкими, либо высокими дозами VSL#3, начиная с 3-го дня, когда язвы полностью развились, в течение следующих 14 дней подряд.Как показано на рисунке 1 a/b, заживление язвы на 3-й день лечения не было значительным ни в контрольной группе, ни в группе, получавшей VSL#3. После этого наблюдалось прогрессивное увеличение заживления язвы, отражаемое уменьшением площади язвы на 7-й день у животных, получавших либо низкие (p = 0,07), либо высокие (p = 0,003) дозы VSL#3 по сравнению с необработанными контрольными животными ( Рис. 1а). В частности, VSL#3 в высоких дозах в течение 14 дней приводил к полному заживлению язвы примерно у 50% животных (рис. 1а) без признаков изъязвления слизистой оболочки.У остальных животных наблюдалось значительное восстановление поверхностного эпителия и обширная регенерация тканей (рис. 1б). В то время как VSL#3 приводил к значительному увеличению заживления язв, лечение высокими дозами (% заживления составляло 57% и 84% на 7 и 14 день соответственно) значительно превосходило лечение низкими дозами (% заживления составляло 30% и 57% на 7 и 14 дни). , соответственно, рис. 1а). Поскольку на 3-й день лечения не было выявлено значительных различий в заживлении язв для контрольной группы и группы, получавшей VSL#3, все результаты в последующих разделах показаны для 7-го и 14-го дня лечения.

Рисунок 1. Влияние обработки VSL#3 на заживление язвы желудка, вызванной уксусной кислотой, у крыс.

[ a ] Площадь язвы (мм 2 ) для животных с язвой желудка, индуцированной уксусной кислотой, на 3, 7 и 14 день лечения носителем (синий), VSL#3 низкий (светло-зеленый) и высокий (темно-зеленый) доза. Данные представлены в виде средних значений ± стандартная ошибка среднего для 6 животных в день. Процент заживления язвы, рассчитанный для животных, получавших VSL#3 с низкой (светло-зеленый) и высокой (темно-зеленый) дозами по сравнению с контрольными животными, а также значимые значения p представлены в верхней части графика.[ b ] Морфологический вид язвы желудка, вызванной уксусной кислотой, на 3, 7 и 14 день лечения носителем (вверху), высокой дозой VSL#3 (внизу).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.g001

Лечение VSL#3 способствует восстановлению тканей изъязвленной слизистой оболочки желудка

Окрашивание

H&E выявило различные гистологические признаки заживления в разных группах. На 14-й день, как и при измерении площади язвы, у контрольных крыс наблюдалось минимальное восстановление.Отмечено уменьшение воспалительного экссудата, минимальная степень регенерации слизистой оболочки с уменьшением размеров язвенного кратера. Мы не наблюдали особой организации желез у контрольных крыс (рис. 2а). Однако у животных, получавших высокие дозы VSL#3, у которых наблюдалось максимальное заживление в виде уменьшения площади язвы, наблюдалось восстановление эпителия слизистой оболочки (повторная эпителизация) и небольшое количество воспалительных клеток. Как показано на рисунке 2c, секреторные железы также были расположены. Оценка изъязвленных тканей в группе, получавшей низкие дозы VSL#3, показала некоторое поверхностное ремоделирование с умеренными воспалительными экссудатами и неполной реэпителизацией слизистой оболочки.Местами видна также правильная организация желез (рис. 2б).

Рисунок 2. Гистологические изменения изъязвленной слизистой оболочки крыс контрольной группы и крыс, получавших VSL#3.

Срезы изъязвленного желудка, полученные от крыс из контрольной группы и групп, получавших низкие и высокие дозы VSL#3, в модели хронической язвы, индуцированной уксусной кислотой, после 14 дней лечения ( n  = 6 в каждой группе). Масштабная линейка представляет 25 мкм. [ a ] Срезы изъязвленного желудка, полученные от крыс контрольной группы: наблюдалось минимальное восстановление с воспалительным экссудатом.[ b ] Срезы изъязвленного желудка, полученные из группы, получавшей низкие дозы VSL#3: наблюдалось поверхностное ремоделирование с неполной реэпителизацией слизистой оболочки и началом организации желез. [ c ] Срезы изъязвленного желудка, полученные из группы, получавшей высокие дозы VSL#3: наблюдалось почти полное восстановление эпителия слизистой оболочки с организованной железой.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.g002

Влияние лечения VSL#3 на Muc5ac, ЦОГ-1/2 и экспрессию генов провоспалительных и регуляторных цитокинов

Слой слизи является первым защитным слоем слизистой оболочки желудка [20], который играет важную защитную роль против кислоты и пепсина в желудке.Поскольку Muc5ac является наиболее обильно экспрессируемым муцином в нормальной слизистой оболочке желудка, мы определяем, влияет ли обработка VSL#3 на экспрессию гена Muc5ac в изъязвленных и/или неизъязвленных тканях. Как показано в Таблице 2, даже несмотря на то, что экспрессия Muc5ac была умеренно увеличена у животных, получавших VSL#3, она существенно не различалась между тестируемыми группами. Простагландины являются другим важным защитным фактором, критически важным для поддержания целостности слизистой оболочки желудка, синтез которых регулируется ферментом, лимитирующим скорость циклооксигеназы (ЦОГ), который существует в двух изоформах – ЦОГ-1 и ЦОГ-2 [21].Также было обнаружено, что конститутивно экспрессируемый ЦОГ-1 не изменился в изъязвленных и не изъязвленных тканях, тогда как экспрессия ЦОГ-2 была значительно выше в группе, получавшей высокие дозы VSL#3, на 7-й день, но не на 14-й день (таблица 2). .

Было показано, что провоспалительные цитокины TNF-α и IL-1β играют важную роль в патогенезе язвы желудка, инициируя ранний воспалительный процесс [22], в то время как регуляторный цитокин IL-10, как известно, ослабляет TNF- производство α [23].Было обнаружено, что экспрессия генов TNF-α и IL-1β повышена в изъязвленных тканях в трех группах животных. Однако обработка VSL#3 не влияла на экспрессию IL-1β и IL-10 и незначительно снижала экспрессию TNF-α в изъязвленной ткани по сравнению с обработкой носителем (таблица 2).

Лечение VSL#3 стимулирует выработку факторов роста

Хорошо документирована роль факторов роста VEGF, TGF-β и EGF в ангиогенезе, миграции и пролиферации эпителиальных клеток при заживлении язвы желудка [24], [25].Как показано на рисунке 3, наблюдалось значительное увеличение экспрессии гена VEGF (P<0,001) в изъязвленных тканях на 7-й день у животных, получавших низкие или высокие дозы VSL#3, по сравнению с животными, получавшими только носитель (97 и 332-кратное увеличение экспрессии генов у крыс, получавших низкие и высокие дозы VLS#3 соответственно). Увеличение экспрессии гена VEGF также было очевидным на 14-й день и было наиболее заметным у крыс, получавших низкие дозы VSL#3 (рис. 3, вверху). Экспрессия VEGF не изменялась в тканях без изъязвлений во всех исследованных группах.Содержание белка VEGF в гомогенате ткани желудка подтвердило данные об экспрессии гена VEGF (рис. 4, вверху). Точно так же уровни генов TGF-β и EGF (рис. 3, средняя и нижняя панели) и белка (рис. 4, средняя и нижняя панели) были значительно повышены у животных, получавших VSL#3, хотя изменение было менее выраженным, чем наблюдаемое для VEGF. .

Рисунок 3. Влияние лечения VSL#3 на экспрессию генов различных факторов роста у крыс с язвой желудка, вызванной уксусной кислотой.

Относительные уровни экспрессии генов, определенные с помощью ПЦР в реальном времени для VEGF [вверху], TGF-β [в центре] и EGF [внизу] с использованием мРНК, выделенной из контроля (синий), низкий уровень VSL#3 (светло-зеленый) и высокий (темный) зеленый) животные, получавшие дозу, на 7-й и 14-й день лечения. Уровни экспрессии всех генов нормализовали, используя GAPDH в качестве гена домашнего хозяйства. Экспрессия мРНК представлена ​​в виде кратного изменения в изъязвленной ткани по сравнению с неизъязвленной тканью. Представленные данные представляют собой средние значения ± стандартная ошибка среднего для 6 животных/день. Значения P для всех значимых сравнений (p<0.05) представлены.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.g003

Рисунок 4. Влияние лечения VSL#3 на выработку белков различных факторов роста у крыс с язвами желудка, индуцированными уксусной кислотой.

Уровни белка в гомогенатах тканей измеряли с помощью ELISA для VEGF [вверху], TGF-β [в центре] и EGF [внизу] в контроле (синий), VSL#3 с низкой (светло-зеленый) и высокой (темно-зеленый) дозами, обработанными животных на 7 и 14 сутки лечения. Уровни белка во всех группах представлены в пг/мг ткани.Представленные данные представляют собой средние значения ± стандартная ошибка среднего для 6 животных/день. Представлены значения P для всех значимых сравнений (p<0,05).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.g004

Нейтрализующее антитело к VEGF ослабляет опосредованное VSL#3 заживление язвы желудка

На основании данных на рис. 3, где уровень VEGF был значительно увеличен в ответ на лечение VSL#3, которое ускоряло заживление язвы желудка (рис. 1), мы предположили, что защитный эффект и механизм действия VSL#3 зависят от VEGF.Чтобы исследовать это, животных лечили высокими дозами VSL#3 + нейтрализующего антитела VEGF. Как показано на Фигуре 5, у животных, получавших нейтрализующее антитело против VEGF, заживление язвы уменьшалось на 34% и 41% соответственно на 7 и 14 день по сравнению с животными, получавшими высокую дозу VSL#3 + IgG или носитель в качестве контроля (Рис. 5a). Макроскопическая патология (фиг. 5b) показала, что структура слизистой оболочки была менее интактной у крыс, получавших VSL#3 + нейтрализующее антитело к VEGF, чем у крыс, получавших VSL#3 + IgG, на 7 и 14 дни лечения.У животных, получавших только нейтрализующее антитело против VEGF, наблюдалось замедление заживления язв по сравнению с контрольными животными, однако результаты не были статистически значимыми (фиг. 5а).

Рисунок 5. Влияние лечения нейтрализующими антителами против VEGF на заживление язвы желудка, вызванное уксусной кислотой, у крыс.

[ a ] Площадь язвы (мм 2 ) для животных с язвой желудка, индуцированной уксусной кислотой, на 7 и 14 день лечения носителем (темно-синий), только нейтрализующее антитело VEGF (светло-синий), VSL# 3 высокая доза + IgG (светло-зеленый) и высокая доза VSL#3 + нейтрализующее антитело против VEGF (темно-зеленый).Данные представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего для 6 животных в день. Процент заживления язв рассчитывали для животных, получавших нейтрализующее антитело к VEGF (светло-синий), высокую дозу VSL#3 + IgG (светло-зеленый) и высокую дозу VSL#3 + нейтрализующее антитело к VEGF (темно-зеленый) по сравнению с контрольной группой (темно-зеленый). синий). Значимые значения p представлены в верхней части графика. Процент заживления, показанный для группы, получавшей только антитело против VEGF на 7 и 14 дни, представляет снижение заживления язвы по сравнению с контрольной группой, не получавшей лечение.[ b ] Морфологический вид язвы желудка, индуцированной уксусной кислотой, на 7-й [вверху] и 14-й [внизу] день лечения носителем (слева), высокой дозой VSL#3 + IgG (в центре) и высокой дозой VSL#3 + антигеном Нейтрализующее антитело к VEGF (справа).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.g005

Обсуждение

Это первое всестороннее исследование, демонстрирующее, что пробиотическая смесь VSL#3 может ускорять заживление язв желудка, вызванных уксусной кислотой. Наши результаты показали, что VSL#3 действует дозозависимым образом, увеличивая экспрессию и выработку VEGF, фактора роста, который, как известно, способствует ангиогенезу и заживлению.VEGF был критически важен для заживления язвы желудка, поскольку лечение VEGF-нейтрализующими антителами значительно замедляло процесс заживления у животных, получавших VSL#3.

О профилактической и терапевтической роли пробиотиков хорошо известно не только в случае язвенного колита и болезни Крона [8]–[9], но и в таких различных состояниях, как ожоги и огнестрельные ранения [26]–[27]. Однако существует ограниченное количество исследований, оценивающих влияние лечения пробиотиками на язву желудка, в первую очередь из-за неблагоприятных физиологических условий желудка, которые снижают выживаемость и рост микроорганизмов.Любопытно, что одно исследование [28] продемонстрировало, что бактериальная колонизация происходит быстро после индукции язвы, и, в частности, колонизация некоторыми бактериями, включая Lactobacillus , может значительно улучшить заживление язвы желудка. Другие исследования показали, что пробиотические бактерии видов Lactobacillus , Saccharomyces boulardii , Escherichia coli штамм Nissle 1917 эффективны в профилактике и лечении острого повреждения желудка, связанного с уксусной кислотой [12], стрессом [13], аспирином [29]. , этанол [30], ибупрофен [31] и индометацин [32] вызывали язву желудка.У людей косвенные данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление продукта, содержащего Lactobacillus , защищает целостность барьера слизистой оболочки желудка от индометацина [32], в то время как другие [15] сообщили, что эффект от использования пробиотических бактерий вместе с тройной терапией не лучше, чем использование только тройной терапии для лечения язвы желудка. В недавнем отчете [13] предлагается новый симбиотический подход к лечению, при котором пробиотик ( L. acidophilus ) и экстракт имбиря были одновременно и индивидуально инкапсулированы/иммобилизованы в альгинатных плавающих гранулах, что значительно повлияло на заживление язвы желудка у крыс.Альтернативный подход заключается в использовании разного количества пробиотиков с несколькими штаммами для ускорения заживления язв, поскольку исследования ВЗК показали, что пробиотики с несколькими штаммами более эффективны, чем пробиотики с одним штаммом [33]. Наши результаты подтверждают эти выводы с использованием VSL#3, смеси восьми видов бактерий, которая была высокоэффективна в усилении миграции и пролиферации эпителиальных клеток, ангиогенеза и продукции грануляционной ткани, что приводило к более быстрому заживлению язвы желудка.

Для изучения механизмов, с помощью которых VSL#3 ускоряет заживление язвы желудка, мы количественно оцениваем агрессивные люминальные и/или стимулирующие защитные факторы.Предыдущие исследования показали, что пробиотики проявляют различные механизмы, включая стабилизацию дегрануляции тучных клеток слизистой оболочки [29], индукцию продукции sIgA [29], снижение отношения апоптоза клеток к пролиферации клеток в желудке [11], повышение трансэпителиальной резистентности [34]. ] и стимулирование ангиогенеза [11], что способствует заживлению язвы желудка. Здесь мы показываем, что VSL # 3 способствует заживлению язвы желудка за счет увеличения экспрессии факторов роста, в основном VEGF, в несколько раз. VEGF является фундаментальным ангиогенным фактором, который стимулирует образование грануляционной ткани и новых микрососудов посредством ангиогенеза [24], что, в свою очередь, ускоряет заживление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки [35].На сегодняшний день имеется только одно сообщение [11], в котором показано, что L. rhamnosus GG может активировать белок VEGF во время заживления язвы. В наших исследованиях мы обнаружили, что на 7-й день лечения высокой дозой VSL#3 экспрессия VEGF увеличивалась в 332 раза по сравнению с контрольными животными. Это увеличение не было столь заметным на 14-й день лечения, главным образом потому, что к тому времени у крыс, получавших VSL#3, большинство язв уже зажило. Для сравнения, животные, получавшие низкие дозы VSL#3, продолжали демонстрировать высокую экспрессию VEGF как на 7-й, так и на 14-й день, поскольку язвы все еще заживали.Прекращение заживления язвы желудка, вызванное VSL#3, путем лечения животных нейтрализующими антителами против VEGF подтвердило, что VSL#3 ускоряет заживление язвы желудка посредством VEGF-опосредованного механизма. Наблюдение замедления заживления язв у животных, получавших только нейтрализующее VEGF антитело, по сравнению с контрольной группой, также подтверждает роль VEGF в спонтанном заживлении язвы желудка [35]. Важно отметить, что даже несмотря на то, что известно, что VEGF повышается с помощью PGE 2 , полученного из ЦОГ-2 [36], мы обнаружили незначительные изменения в экспрессии ЦОГ-2 у крыс, получавших VSL#3, что позволяет предположить, что индуцированная VSL#3 экспрессия VEGF не опосредуется ЦОГ-2.

Мы также обнаружили, что факторы роста EGF и TGF-β значительно повышались в изъязвленных тканях крыс, получавших VSL#3. Известно, что TGF-β влияет на внеклеточный матрикс, который включает и выключает процесс восстановления эпителиальных клеток, в то время как EGF способствует как восстановлению эпителия, так и пролиферации в желудочно-кишечном тракте [25]. Интересно, что VSL#3 оказался эффективным только в продвижении факторов роста, а не защитных факторов Muc5A и Cox2. Все еще возможно, что VSL#3 может влиять на другие защитные факторы, не проанализированные в настоящем исследовании.Ранее мы показали, что обработка VSL#3 усиливает секрецию муцина Muc2/MUC2 толстой кишки в толстой кишке крысы и эпителиальных клетках толстой кишки человека. Лечение VSL#3 у животных также не приводило к заметному снижению экспрессии провоспалительных цитокинов, IL-1β и, в меньшей степени, TNF-α. Оба этих цитокина играют критическую роль в формировании язвы желудка, инициируя раннюю острую воспалительную реакцию [22]. Эти результаты подтверждают недавний отчет, в котором оценивалось воздействие 13 пробиотических штаммов на заживление аспирин-индуцированной язвы желудка [29].В настоящее время мы не знаем, какие виды бактерий или их комбинации в пробиотической смеси VSL#3 ответственны за заживление язвы желудка. Предыдущие исследования показали, что пробиотики с несколькими штаммами (точнее, штаммы с несколькими родами) более эффективны, чем пробиотики с одним штаммом [33]. Также возможно, что смесь VSL#3, представляющая собой нейтральный раствор (различные концентрации VSL#3 имеют pH 7,0), может влиять на заживление желудочного сока, снижая кислотность желудочного сока. Однако данные, представленные в данном исследовании, не могут свидетельствовать об этом факте, так как кислотность желудочного сока не измерялась.Тем не менее, VSL#3 будет иметь только кислоторазбавляющее, а не кислотонейтрализующее действие на желудочный сок, если таковое имеется. По всей вероятности, кислоторазбавляющий эффект VSL#3 будет играть лишь второстепенную роль по сравнению с его сильной цитозащитной функцией, демонстрируемой экстенсивной повышающей регуляцией VEGF. Поскольку VSL#3 вводили в виде суспензии живых клеток, этот состав мог оказывать защитное действие как на живые микробы, так и на их метаболиты, компоненты клеточной стенки и/или содержание ДНК или все вышеперечисленное.Мы не проводили эксперимент по сравнению действия живых микробов и пробиотической смеси, инактивированной нагреванием, для решения этого вопроса, хотя предыдущие исследования показали, что убитые нагреванием или инактивированные излучением пробиотические бактерии (в дозе, аналогичной дозе живых микробов) не смогли способствуют заживлению язв [11], [12]. Кроме того, поскольку мы не оценивали ангиогенез, вывод о том, что VSL#3 способствует заживлению язвы желудка посредством ангиогенеза, делается только на основании способности VSL#3 индуцировать устойчивую повышающую регуляцию VEGF, что имеет решающее значение для ангиогенеза [35].

В заключение, наши исследования показывают, что пробиотическая смесь VSL#3 очень эффективна в ускорении заживления язвы желудка. Эффект доминирует при высоких концентрациях смеси VSL#3 и достигается механически за счет стимуляции экспрессии и секреции факторов роста, способствующих ангиогенезу, в первую очередь VEGF. Это исследование устанавливает перспективу использования пробиотической смеси VSL#3 в терапевтических целях для ускорения заживления язвы желудка.

Дополнительная информация

Рисунок S1.

Влияние обработки различными концентрациями VSL#3 на заживление язвы желудка, вызванной уксусной кислотой, у крыс. [ a ] Площадь язвы (мм 2 ) для животных с язвой желудка, индуцированной уксусной кислотой, на 3, 7 и 14 день лечения растворителем (темно-синий), VSL#3 1,5×10 9 бактерии /животное/день (светло-желтый), VSL#3 3,0×10 9 бактерий/животное/день (темно-желтый), VSL#3 6,0×10 9 бактерий/животное/день (светло-зеленый), VSL#3 1.2×10 10 бактерий/животное/день (темно-зеленый), VSL#3 2,4×10 10 бактерий/животное/день (голубой). Данные представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего для 6 животных в день. Значимые значения p представлены в верхней части графика.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0058671.s001

(TIFF)

Благодарности

Мы благодарим Джен Амон и доктора Пину Коларуссо из центра визуализации живых клеток за техническую помощь.

Авторские взносы

Инициатор и спроектировал эксперименты: PD KC.Выполняли опыты: П.Д. Проанализированы данные: PD. Предоставленные реагенты/материалы/инструменты для анализа: PD KC CDS. Написал статью: PD KC.

Каталожные номера

  1. 1. Перини Р.Ф., Ли Ма, Уоллес Дж.Л. (2003)Восстановление слизистой оболочки и ингибирование ЦОГ-2. Текущий фармацевтический дизайн 9: 2207–2211.
  2. 2. Tarnawski A, Szabo IL, Husain SS, Soreghan B (2001) Регенерация слизистой оболочки желудка во время заживления язвы запускается факторами роста и путями передачи сигнала.J Physiology Paris 95: 37–344.
  3. 3. Дхармани П., Сингх В.С., Палит Г. (2005)Экспрессия циклооксигеназы-2 и продукция простагландина Е2 при экспериментальном заживлении хронической язвы желудка. Евр. Дж. Фармакол 519: 277–284.
  4. 4. Дхармани П., Кучибхотла В.К., Маурья Р., Шривастава С., Шарма С. и др. (2004) Оценка антиульцерогенных и язвозаживляющих свойств Ocimum Santum Linn. Дж. Этнофармакол 93: 197–206.
  5. 5. Dudar GK, D’Andrea LD, Di Stasi R, Pedone C, Wallace JL (2008) Миметик фактора роста эндотелия сосудов ускоряет заживление язвы желудка iNOS-зависимым образом.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 295: G374–381.
  6. 6. Мао Ю., Нобаек С., Касрави Б., Адави Д., Стенрам Ю. и др. (1996) воздействие штаммов Lactobacillus и овсяных волокон на метотрексат-индуцированный энтероколит у крыс. Гастроэнтерология 111: 334–344.
  7. 7. Шульц М., Вельткамп С., Дилеман Л.А., Грентер В.Б., Вайрик П.Б. и др. (2002)Lactobacillus plantarum 299V в лечении и профилактике спонтанного колита у мышей с дефицитом интерлейкина-10. Воспаление кишечника Dis 8: 71–80.
  8. 8. Мимура Т., Риццелло Ф., Хельвиг Ю., Поджиоли Г., Шрайбер С. и др. (2004) Терапия пробиотиками в высоких дозах один раз в день (VSL#3) для поддержания ремиссии при рецидивирующем или рефрактерном поухите. Воспаление кишечника Dis 53: 108–114.
  9. 9. Сазавал С., Хиремат Г., Дингра У., Малик П., Деб С. и др. (2006)Эффективность пробиотиков в профилактике острой диареи: метаанализ замаскированных, рандомизированных, плацебо-контролируемых исследований. Ланцет Infect Dis 6: 374–382.
  10. 10.Caballero-Franco C, Keller K, De Simone C, Chadee K (2007) Пробиотическая формула VSL#3 индуцирует экспрессию и секрецию гена муцина в эпителиальных клетках толстой кишки. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 292: G315–322.
  11. 11. Лам Э.К., Ю Л., Вонг Х.П., Ву В.К., Шин В.Ю. и др. (2007) Пробиотик Lactobacillus rhamnosus GG способствует заживлению язвы желудка у крыс. Евр. Дж. Фармакол 565: 171–179.
  12. 12. Uchida M, Shimizu K, Kurakazu K (2010)Йогурт, содержащий Lactobacillus gasseri OLL 2716 (йогурт LG21), ускорил заживление язвы желудка, вызванной уксусной кислотой, у крыс.Biosci Biotechnol Biochem 74: 1891–1894.
  13. 13. Сингх П.К., Каур И.П. (2012)Синбиотик (пробиотик и экстракт имбиря), загруженные плавающими шариками: новый терапевтический вариант в экспериментальной парадигме язвы желудка. J Pharm Pharmacol 64: 207–217.
  14. 14. Chenoll E, Casinos B, Bataller E, Astals P, Echevarría J и др. (2011) Новый пробиотик Штамм Bifidobacterium bifidum CECT 7366, активный в отношении патогенной бактерии Helicobacter pylori. Appl Environ Microbiol 77: 1335–1343.
  15. 15. Медейрос Дж.А., Гонсалвес Т.М., Боянова Л., Перейра М.И., де Карвалью Дж.Н. и соавт. (2011) Оценка эрадикации Helicobacter pylori с помощью тройной терапии плюс Lactobacillus acidophilus по сравнению с одной тройной терапией. Eur J Clin Microbiol Infect Dis 30: 555–559.
  16. 16. Розания Р., Миненна М.Ф., Джорджио Ф., Фаччоруссо А., Франческо Де В. и др. (2012) Лечение пробиотиками с несколькими штаммами может уничтожить Helicobacter pylori в желудке больных диспепсией: плацебо-контролируемое пилотное исследование.Inflamm Allergy Drug Targets 11: 244–249.
  17. 17. Konturek PC, Brozozowski T, Kania J, Konturek SJ, Kwiecien S, et al. (2003) Пиоглитазон, специфический лиганд гамма-рецептора, активируемого пролифератором пероксисом, ускоряет заживление язвы желудка у крыс. Евр. Дж. Фармакол 472: 213–220.
  18. 18. Ogihara Y, Okabe S (1993) Влияние и механизм действия сукральфата на заживление язв желудка, вызванных уксусной кислотой, у крыс. J Physiol Pharmacol 44: 109–118.
  19. 19.Ливак К.Дж., Шмиттген Т.Д. (2001) Анализ данных об относительной экспрессии генов с использованием количественной ПЦР в реальном времени и метода 2 (-Delta Delta C(T)) Методы. 25: 402–408.
  20. 20. Дхармани П., Сривастава В., Киссун-Сингх В., Чади К. (2009)Роль кишечных муцинов во врожденных защитных механизмах хозяина от патогенов. J Врожденный иммунитет 1: 123–135.
  21. 21. Jackson LM, Wu KC, Mahida YR, Jenkins D, Hawkley CJ (2000) Циклооксигеназы (COX) 1 и 2 в нормальной, воспаленной и изъязвленной слизистой оболочке желудка человека.Гут 47: 762–770.
  22. 22. Сантуччи Л., Фиоруччи С., Ди Маттео Ф.М., Морелли А. (1995) Роль высвобождения альфа-фактора некроза опухоли и маргинации лейкоцитов в индометацин-индуцированном повреждении желудка у крыс. Гастроэнтерология 108: 393–401.
  23. 23. Мур К.В., де Ваал Малефит Р., Коффман Р.Л., О’Гарра А. (2001)Интерлейкин-10 и рецептор интерлейкина-10. Анну Рев Иммунол. 19: 683–765.
  24. 24. Risau W (1997) Механизмы ангиогенеза. Природа 386: 671–673.
  25. 25. Konturek PC, Konturek SJ, Brzozowski T, Ernst H (1995)Эпидермальный фактор роста и трансформирующий фактор роста-альфа: роль в защите и заживлении поражений слизистой оболочки желудка. Eur J Gastroenterol Hepatol 7: 933–937.
  26. 26. Valdez JC, Peral MC, Rachid M, Santana M, Perdigon G (2005)Взаимодействие Lactobacillus plantarum с Pseudomonas aeruginosa in vitro и при инфицированных ожогах: потенциальное использование пробиотиков при лечении ран. Clin Microbiol Infect 11: 472–479.
  27. 27. Никитенко В.И. (2004) Профилактика инфекции огнестрельных ранений пробиотиками. J Wound Care 13: 363–366.
  28. 28. Эллиот С.Н., Бурет А., Макнайт В., Миллер М.Дж., Уоллес Дж.Л. (1998)Бактерии быстро колонизируют и модулируют заживление язв желудка у крыс. Am J Physiol. 275: Г425–432.
  29. 29. Сенол А., Ишлер М., Карахан А.Г., Килич Г.Б., Кулеасан Х. и др. (2011)Влияние пробиотиков на аспирин-индуцированные поражения слизистой оболочки желудка. Терк Дж. Гастроэнтерол 22: 18–26.
  30. 30. Лам Э.К., Тай Э.К., Ку М.В., Вонг Х.П., Ву В.К. и др. (2007)Улучшение целостности слизистой оболочки желудка с помощью Lactobacillus rhamnosus GG. Life Sci 80: 2128–2136.
  31. 31. Girard P, Coppé MC, Pansart Y, Gillardin JM (2010)Гастропротекторный эффект Saccharomyces boulardii на крысиной модели язвы желудка, вызванной ибупрофеном. Фармакология 85: 188–193.
  32. 32. Gotteland M, Cruchet S, Verbeke S (2001)Влияние приема лактобактерий на изменения барьера желудочно-кишечного тракта, вызванные индометацином у людей.Aliment Pharmacol Ther 15: 11–17.
  33. 33. Timmerman HM, Koning CJ, Mulder L, Rombouts FM, Beynen AC (2004)Моноштамм, мультиштамм и мультивидовые пробиотики – сравнение функциональности и эффективности. Int J Food Microbiol 96: 219–233.
  34. 34. Халпер Дж., Лешин Л.С., Льюис С.Дж., Ли В.И. (2003)Заживление ран и ангиогенные свойства супернатантов из культур Lactobacillus . Exp Biol Medicine 228: 1329–1337.
  35. 35. Сабо С., Фолкман Дж., Ваттай П., Моралес Р.Е., Пинкус Г.С. и др.(1994)Ускоренное заживление язв двенадцатиперстной кишки при пероральном введении крысам мутеина основного фактора роста фибробластов. Гастроэнтерология 106: 1106–1111.
  36. 36. Sakurai T, Tamura K, Kogo H (2004)Фактор роста эндотелия сосудов увеличивает матричные РНК, кодирующие циклооксигеназу-II и связанную с мембраной простагландин-Е-синтазу в лютеиновых клетках крысы. Дж. Эндокринол 183: 527–533.

Кефирная добавка — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты

Краткое содержание кефира

Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения

Что такое кефир?

Кефир — пробиотический кисломолочный напиток, приготовленный с использованием нескольких культур молочнокислых бактерий и дрожжей.Не существует единой закваски, а бактерии и дрожжи довольно сильно различаются в разных сортах пива. [1] [2]  

Каковы основные преимущества кефира?

Клинические испытания кефира на людях до настоящего времени были небольшими. Между небольшими размерами испытаний и огромным разнообразием кефиров нет убедительных доказательств того, что какой бы кефир вы ни принимали, он окажет на вас какое-либо воздействие. С другой стороны, если вы в целом здоровый взрослый человек, кефир вряд ли навредит вам и может принести пользу здоровью полости рта.

Кефир также может быть полезным дополнением к обычному лечению язвы желудка, а для людей с диабетом 2 типа регулярное употребление кефира может дать небольшое улучшение уровня сахара в крови и гликированного гемоглобина (но недостаточно, чтобы считаться лечением).

Каковы основные недостатки кефира?

  • Кефир имеет примерно ту же калорийность, что и молоко, из которого он был приготовлен, и часто дополнительно ароматизируется и подслащивается.

  • Поскольку кефир содержит живые активные культуры, некоторым следует принимать его с осторожностью.

  • В кефире меньше лактозы, чем в молоке, но он все же может содержать достаточное количество лактозы, чтобы вызвать симптомы непереносимости лактозы. [3]

  • Кефирные зерна в редких случаях могут быть заражены патогенными грибками или бактериями. [4]

Как принимать кефир?

Кефир можно пить во время еды или отдельно. Кефир также используется в качестве ингредиента в некоторых кухнях, как и другие кисломолочные продукты (йогурт, сметана).При использовании в качестве пробиотика кефир не следует подвергать тепловой обработке, так как это убьет полезные бактерии. Как и в случае с другими кисломолочными продуктами, для кефира не существует рекомендуемого дневного минимума или максимума.

Как действует кефир?

Многие бактерии в кефире являются известными видами пробиотиков. [5] Полисахариды, продуцируемые кефирными заквасками, также могут быть биоактивными. [6]

Вы должны войти в систему, прежде чем сможете следить за этой страницей.


Теперь вы подписаны на Кефир.Вы будете уведомлены, когда будет сделано какое-либо существенное обновление.

Вы хотите отписаться от этой страницы?

Milk Kefir Часто задаваемые вопросы: Здоровье и потребление молочного кефира

Часто задаваемые вопросы о молочном кефире

Часть 12 — Здоровье и потребление

Вопросы в этом разделе:

Как употребляют кефир в других культурах?
Почему люди с непереносимостью лактозы обычно переносят кефир?
Как уменьшить количество лактозы в кефире?
В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?
Почему кефир полезен для здоровья?
Подходит ли кефир для больных кандидозом?
Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?
Всем ли подходит кефир?
Кефир когда-нибудь вызывал у кого-нибудь тошноту?
Чем кефирные грибки отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или кефира, купленного в магазине?
Из чего состоят кефирные грибки?
Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных грибках (и самом кефире)?
Содержит ли кефир спирт?
Какая часть кефира считается питьевой?
Сколько пить кефира?
Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?
Как долго можно хранить кефир/когда его пить?
Можно ли есть и кефирные грибки?
Можно ли домашним животным молочный кефир?
Что делать, если зерно упадет на прилавок или пол?
Что делать, если у меня возникают побочные реакции на употребление кефира?
Вам нужно мыть или полоскать зерна?
Как узнать, заражен ли он?
Какой тип молока следует использовать?
А сырое молоко?

Как употребляют кефир в других культурах?

Некоторые пьют кефир в чистом виде, в то время как другие предпочитают делать смузи или просто добавлять в него фрукты, мед, агаву, стевию или кленовый сироп, чтобы подсластить его.Ваниль и корица — это лишь некоторые из многих других способов добавить аромат. В Польше кефир продается с уже добавленными различными фруктами и ароматизаторами. Кефир подают не только на завтрак, но иногда и на обед и ужин в России, Беларуси, Украине, Венгрии, Польше, Норвегии, Швеции, Финляндии, Латвии, Эстонии и Литве. В настоящее время кефир является самым популярным кисломолочным продуктом в России. В различных отчетах говорится, что на его долю приходится от 65% до 80% от общего объема продаж кисломолочной продукции в России с объемом производства более 1.2 миллиона тонн в год в 1988 году. Среднегодовое потребление кефира в Советском Союзе оценивалось примерно в 4,5 килограмма на человека в год в начале 1980-х годов. В настоящее время кефир производится в промышленных масштабах в Чехословакии, Финляндии, Венгрии, Норвегии, Польше, Швеции, Швейцарии, России и различных странах бывшего Советского Союза, Дании, США, Франции, Западной Германии, Канаде и некоторых частях юго-востока. Азия.

Почему люди с непереносимостью лактозы обычно переносят кефир?

Бактерии и дрожжи производят фермент лактазу, чтобы потреблять лактозу (молочный сахар) для собственного питания.Из-за этого большая часть лактозы в молоке превращается в более простые формы сахара (глюкозу и галактозу). Эти усваиваемые формы сахара вместе с дополнительными ферментами лактазы, которые действуют как катализатор пищеварения, делают пищу легкоусвояемой! При желании «созревающий» кефир может еще больше снизить содержание лактозы.

Как уменьшить количество лактозы в кефире?

Хотя сам по себе кефир содержит очень мало лактозы, вы можете еще больше уменьшить его содержание, оставив готовый процеженный кефир в банке еще на день или два, прежде чем употреблять его.Это работает как на прилавке, так и в холодильнике (холодильник более мягкий). Имейте в виду, что он будет содержать больше кислоты и спирта (поскольку они заменяют сахара). Поскольку кефир в основном содержит преобразованную лактозу (в глюкозу и галактозу), а также ферменты лактазы, большинству людей не требуется дальнейшее созревание, но это всегда возможно.

В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?

Ферментированные молочные продукты, такие как кефир, считаются функциональными продуктами, поскольку они содержат ферменты, предварительно переваренные питательные вещества, аминокислоты, витамины, минералы, калории/энергию и миллиарды пробиотиков.Добавки с пробиотиками содержат только одну или несколько избранных бактерий, и обычно это все. Всегда лучше есть что-то целиком, когда это возможно, потому что каждая часть делает другую более удобоваримой. Вот почему сейчас снова добавляют клетчатку в каши и фруктовые соки, а лимонную кислоту — в кальций — часто нужны все части, чтобы правильно усваивать питательные вещества.

Почему кефир полезен для здоровья?

Богат ценными ферментами, легко усваиваемыми полноценными белками, витаминами и минералами.Молочный кефир также обычно подходит для людей с непереносимостью лактозы. Кефир также снабжает ваш организм миллиардами здоровых бактерий и штаммов дрожжей. Некоторые продукты, такие как йогурт, могут помочь, но они не так эффективны и не содержат полезных дрожжей (только бактерии). В вашем теле уже есть миллиарды бактерий и дрожжей. Ваша внутренняя микрофлора поддерживает правильное пищеварение, синтез витаминов и минералов, а также вашу иммунную систему, отражая чужеродные и вредные бактерии, дрожжи и вирусы.Таким образом, давно известно, что он способствует и помогает пищеварению и общему здоровью. Некоторые исследования показывают, что он может быть антимутагенным и помогает управлять свободными радикалами в организме. Количество фолиевой кислоты (и витаминов группы В) увеличивается по мере увеличения продолжительности ферментации. Некоторые люди оставляют процеженный кефир на столе или в холодильнике еще на один день, чтобы увеличить содержание фолиевой кислоты и витамина В, прежде чем пить. Кефир также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Как и большинство вещей, которые мы обнаружили лично, пищу и здоровье слишком сложно свести к фактам и статистике.Хотя кефир не является волшебным средством для здоровья (что есть), мы считаем, что кефир обладает множеством возможных преимуществ для здоровья, и они будут индивидуальны для каждого. Некоторые считают, что это помогает им лучше переваривать пищу, другие реже болеют простудой и гриппом, некоторые получают больше энергии, а некоторые люди ничего особенного не чувствуют, но наслаждаются вкусом и ценностью этого продукта вместо купленного в магазине йогурта или кефира.

Подходит ли кефир для больных кандидозом?

Многие люди, страдающие кандидозом, сообщают, что им полезен кефир.Кефир представляет собой сбалансированный симбиоз бактерий и дрожжей, что также является тем, чего мы стремимся достичь в нашем организме для оптимального здоровья. Кефирные грибки и сам кефир не содержат Candida Albicans и не имеют причин усугублять симптомы Candida. Некоторые источники говорят, что кефирные дрожжи могут даже помочь уменьшить количество дрожжей Candida. Но, как и во всем, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует принимать перерыв и повторите попытку позже).

Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?

Многие люди сообщали, что он помог решить широкий спектр проблем, от кислотного рефлюкса до ГЭРБ, вздутия живота и проблем с кишечником. Если у вас язва, не рекомендуется пить это, пока язва не заживет (из-за кислой природы кефира). Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для людей с проблемами пищеварения. Газирование и свойства кефира могут даже действовать как пищеварительная помощь и/или стимулятор.Если вы испытываете боль или газы, это может быть связано с тем, что ваша система вялая, а стимулирующая природа кефира может быть слишком резкой для некоторых (в этом случае начните с одной ложки и постепенно увеличивайте ее, чтобы ваше тело могло адаптироваться). ). Опять же, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробовать снова в более позднее время).

Всем ли подходит кефир?

Лучший совет, который мы можем дать, это прислушаться к реакции вашего организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и повторите попытку позже). Больше не всегда = лучше. Пейте то, что кажется разумным, иногда небольшое количество может быть более полезным, чем большое. Как и в большинстве вещей, умеренность действительно важна.Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для большинства. Газирование и кислые свойства кефира могут усугубить вялую, усталую, ослабленную или поврежденную пищеварительную систему, поэтому обязательно замедлите или временно прекратите потребление, если почувствуете боль или дискомфорт (в этом случае начните с ложечки и поднимайтесь медленно, чтобы ваше тело могло адаптироваться). Если у вас язва и/или вы чувствуете какую-либо боль, возможно, лучше сначала решить эту проблему (алоэ, бананы, успокаивающие продукты), а затем вернуться к более сильным продуктам, таким как кефир.Всегда руководствуйтесь собственным здравым смыслом и не игнорируйте свои инстинкты!

Кефир когда-нибудь вызывал у кого-нибудь тошноту?

Кефир очень безопасен, и вам не о чем беспокоиться, следуя простым инструкциям по правильному приготовлению кефира. Исследования снова и снова показывают, что из-за симбиотической колонии бактерий и дрожжей, составляющих кефирное зерно, оно естественным образом защищает от внешних захватчиков (таких как опасные бактерии, плесень или вредные дрожжи). Он делает это, высвобождая антибиотики в своем бактериальном комплексе, что помогает обеспечить устойчивость к чужеродным патогенам и, в конечном итоге, обеспечивает выживание собственной колонии.Некоторые исследования показали, что кефир защищает от образцов сальмонеллы и кишечной палочки, которые были введены в него, а также обладает способностью убивать H. Pylori. Это не значит, что некоторые люди не реагируют на кефир, особенно когда впервые его пробуют. Это основано на других свойствах, включая кислую природу напитка, ваше тело не знакомо с таким количеством живых пробиотических культур или реакцию на само молоко (некоторые люди чувствительны к белкам, содержащимся в ферментированных продуктах).Это также не рекомендуется для людей с болезнью Нимана-Пика (типы A и B), которая является редким генетически наследственным заболеванием, вызванным дефицитом фермента сфингомиелиназы. Было показано, что загрязнение кефира происходит только с коммерческим кефиром, который был загрязнен во время производства и обработки имитации кефира. Исследования даже показали, что кефир, зараженный кишечной палочкой, способен ингибировать рост этого микроорганизма. У большинства людей за все годы их производства кефира ни разу не было плохой партии.Как и во всем, используйте здравый смысл и старый добрый надежный здравый смысл — если ваш кефир ужасно пахнет или выглядит красочно, как пасхальное яйцо, просто выбросьте его и начните все сначала.

Чем кефирные грибки отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или магазинного кефира?

Настоящий кефир отличается от дорогого кефира, который можно купить в магазине. Промышленный кефир — это искусственный напиток, имитирующий вкус настоящего кефира. Он не производится традиционным способом.Вместо этого он производится различными бактериями и дрожжами (которые они покупают по отдельности) и комбинируются. Обычно это лиофилизированные порошкообразные формы бактерий и дрожжей, и, как и продукты Body Ecology, они не воспроизводимы. Традиционные кефирные зерна представляют собой сформированную симбиотическую массовую колонию различных живых бактерий и дрожжей, которые будут процветать и расти сами по себе в молоке, иногда переживая своего владельца!

Из чего состоят кефирные зерна?

Зерновые представляют собой симбиоз более 30 различных штаммов полезных бактерий и дрожжей.Большая часть зерна, которое вы видите, представляет собой комбинацию нерастворимого белка, аминокислот, липидов (жиров) и растворимых полисахаридов (сложных сахаров). С научной точки зрения, содержание лиофилизированных кефирных грибков составляет 4,4% жира, 12,1% золы, 45,7% мукополисахаридов, 34,3% общего белка (состоящего из 27% нерастворимого белка, 1,6% растворимого белка и 5,6% свободные аминокислоты), а также следовые количества неизвестных веществ. Аморфное и кристаллическое железо также в небольшом количестве обнаруживается на поверхности зерен под микроскопом.

Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных грибках (и в самом кефире)?

Чтобы просмотреть список всех штаммов бактерий и дрожжей, обнаруженных в кефире, перейдите в раздел «Штаммы».

Содержит ли кефир спирт?

Да, содержит от 0,08% до 2% спирта. При нормальном количестве около 0,08 (для 24-часового брожения). Кефир, хранящийся и созревший в течение нескольких дней, будет продолжать набирать спирт до 2-3% (при герметичной закупорке).

Какая часть кефира считается питьевой?

Хотя это может показаться очевидным, мы сами задавались этим вопросом, когда впервые познакомились с кефиром. Кефир — это просто молоко, сброженное кефирными грибками. Кефирные зерна живут за счет лактозы и других питательных веществ в молоке, производя уксусную и молочную кислоты (и другие небольшие побочные продукты, такие как спирт), которые придают молоку новый вкус и более густую консистенцию. Зерна процеживают, а оставшееся молоко – это кефир.Некоторым людям не нравится сыворотка (прозрачная жидкость) или они предпочитают более густой кефир и процеживают сыворотку. Удаление сыворотки делает его более похожим на сыр и делает его более жирным из-за отсутствия сыворотки. Самый питательный и традиционный способ — пить его целиком.

Сколько кефира пить?

Разумно начинать что-то новое в небольших количествах, и кефир не является исключением из этого правила. В конце концов, вы можете пить столько, сколько пожелаете, если будете разумны.Спросите себя, сколько молока вы обычно потребляете в день, не пропуская другие важные продукты или приемы пищи. Обычное количество составляет около 1-4 чашек в день. Баланс является ключом к хорошему здоровью. Некоторые люди сначала борются с ним, возможно, из-за его кислой природы, газирования, алкоголя или большого количества пробиотиков (или любой их комбинации). В этом случае разумно принимать его медленно, чтобы ваше тело и пищеварение привыкли к нему. Начните с 1/8 стакана в день (сначала вы даже можете смешать это с полным стаканом воды или фруктового сока), затем постепенно увеличивайте до 1/4 в течение недели или около того (возможно, пропуская несколько дней здесь и там, чтобы дать ваше тело перерыв).Большинству людей помогает сначала попробовать кефир во время еды, например, немного за завтраком. Через неделю или две попробуйте снова увеличить его таким же образом, пока постепенно не достигнете количества, которое хотите потреблять. Кефир можно использовать в лечебных целях в больших количествах в течение короткого периода времени, если это необходимо (например, после химиотерапии, когда могут быть полезны 4 чашки в день). Следуя советам других, мы обычно делаем себе перерыв раз в неделю или около того, когда не употребляем кефир как минимум 1 день. Никогда не рекомендуется есть одно и то же постоянно без перерыва (точно так же, как никогда не рекомендуется постоянно без перерыва заниматься физическими упражнениями — организму нужно время для восстановления и разнообразия).Еще в Тибете существует поверье, что лучше всего пить всего 2 чашки в день, а через 20 дней делать 10-дневный перерыв, полностью воздерживаясь от кефира.

Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?

Когда вы повторно активируете или балансируете отправленные, хранящиеся или выдержанные натощак кефирные зерна, не рекомендуется пить кефир, пока он не достигнет точки относительного баланса, демонстрируя надлежащее кефирирование молока и сбалансированный аромат.Хотя пить его в основном безопасно, это не оптимально, поскольку штаммы все еще пытаются прийти в организованный баланс друг с другом. Он просто не будет таким сбалансированным и полезным для вашего здоровья. Это означает, что да, молоко будет потрачено впустую на этом этапе. Вот почему рекомендуется готовить только то, что вам нужно, а затем делиться, есть или хранить лишнее зерно. Если вы можете найти кого-то еще, кто будет наслаждаться вашим кефиром (и кормить его), пока вас нет, это лучше, чем замораживать, сушить или охлаждать ваши зерна, так как вам не придется тратить молоко, чтобы разбудить их снова.

Как долго можно хранить кефир/когда его пить?

Кефир лучше пить в течение недели-двух. Кефир может храниться довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно сохраняют его. Однако содержание алкоголя будет увеличиваться, и со временем он будет становиться все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, при открытии могут пахнуть маринованным молоком или сливочным вином (но вовсе не гнилыми!).Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир в существующий кефир, встряхивая его для распределения, или вы можете каждый раз начинать все сначала, выбрасывая то, что вы не употребили.

Можно ли есть и кефирные грибки?

Да, на наш взгляд, они очень вкусные и полны пробиотиков. Многие люди предпочитают есть лишние зерна или скармливать их домашним животным. Вы также можете высушить их и есть в сушеном виде в качестве приправы (растолочь в порошок и посыпать салат или макароны) или угостить их.Некоторые небольшие исследования показали, что они обладают противоопухолевыми, противовоспалительными и нормализующими кровяное давление свойствами. Они также помогли некоторым людям снизить высокий уровень холестерина в крови, а также оказались полезными для лечения СРК, язвенного колита и язвы желудка. Вы можете попробовать принимать до 1/8 стакана в день в течение короткого периода в лечебных целях (или ежедневно для общего состояния здоровья, если потребляете всего несколько зерен). Умеренность всегда важна — обязательно давайте своему телу время от времени отдыхать, даже от этого!

Можно ли домашним животным молочный кефир?

Да! Так же, как и люди, некоторые принимают это больше, чем другие, и некоторые извлекают из этого больше пользы, чем другие.Пусть ваш питомец сам решит, нравится ли ему это, и следите за любой реакцией с самого начала. Он также является отличным дополнением к корму для цыплят и прекрасным дополнением к рациону свиней.

Что делать, если зерно упало на прилавок или пол?

Немедленно промойте его под прохладной или холодной чистой водой чистыми руками и аккуратно потрите, чтобы смыть всю пыль и мусор. Как правило, будет просто нормально присоединиться к другим зернам и ферментировать, как обычно.Если вам неловко добавлять его обратно в закваску, просто промойте его и съешьте или бросьте своим питомцам или в сад! Кто-то сообщил, что однажды случайно забыл процедить, и кефирные грибки оказались у них во рту. Человек выплюнул его и продолжил ферментировать эти зерна без каких-либо проблем.

Что делать, если у меня возникают побочные реакции на употребление кефира?

Если вы считаете, что у вас сильная аллергическая реакция (крайне редко), прекратите ее употребление и обратитесь к врачу.В противном случае подождите как минимум 3-4 дня и попробуйте еще раз, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы. Всегда начинайте с небольшого количества чего-то нового, особенно если у вас чувствительная или реактивная система. Иногда это может быть признаком того, что ваше тело изо всех сил пытается найти новый баланс с этой новой пищей. Многие считают, что это может быть реакция Герксхаймера, когда организм очищается из-за большого количества пробиотиков в кефире. Старайтесь прислушиваться к своему телу и своему внутреннему чутью. Интернет и ваш врач не компенсируют бесценную способность доверять своему телу и прислушиваться к нему.Если это кажется неправильным, прекратите употребление кефира и попробуйте позже. Если вам кажется, что вы просто перестраиваетесь, попробуйте пить его постепенно (см. «Сколько кефира мне следует пить»). Кефир считается стимулятором пищеварения и может оказаться слишком стимулирующим для людей с вялой, усталой или иным образом замедленной пищеварительной системой. В этой ситуации лучше пить очень небольшими количествами (и постепенно увеличивать их количество, если это необходимо), при этом лучше всего пить в одиночестве или в начале еды, иначе это может вызвать боль, вздутие живота, газы и т. д.

Вам нужно мыть или полоскать зерно?

Некоторым нравится это делать, но традиционно это никогда не делалось и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает свойствами самозасеивания, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная и уксусная кислоты, которые он выделяет, также защищают его от загрязнения. Многие заметили, что, когда они переставали промывать зерна, они росли лучше и производили более качественный кефир.Иногда на них могут образовываться жировые отложения (корочки, участки оранжевого цвета), которые могут указывать на то, что им нужно аккуратно почистить и промыть. Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто опустите их под проточную воду или ополосните в миске с чистой водой и высушите.

Как узнать, заражен ли он?

Загрязнить кефир очень сложно из-за самой природы миллиардов культур, содержащихся в нем. Однако, если он загрязнен, он будет иметь неприятный цвет и/или неприятный запах, и вы сможете это распознать.Молоко, которое уже близко к порче или испорчено, обычно не дает хорошего кефира. Кроме того, сбраживание слишком малого количества зерен в почти испорченном молоке может побудить плохие бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (и слишком теплая комната будет способствовать этому еще больше). Пока вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в помещении и содержите достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем) и правильно накрываете банки, риск заражения минимален. .

Какое молоко следует использовать?

Мы считаем, что, хотя все мы люди, у каждого из нас есть индивидуальные потребности, будь то цельное или обезжиренное молоко, козье молоко или миндальное молоко. Мы считаем, что молоко со всеми его питательными веществами обычно является лучшим способом его употребления (цельное, жирное молоко). Это связано с тем, что большая часть важных витаминов в молоке является жирорастворимой (им нужен жир, чтобы транспортировать их, поддерживать их стабильность, а также узнавать и усваивать для вашего тела). Мать-природа всегда делает вещи упорядоченными, потому что они функционируют в тандеме друг с другом.Наше логическое предположение заключается в том, что удаление части из этого уравнения даст вам меньше, чем то, что должно дать молоко. НО, есть определенные случаи, когда ваше тело может нуждаться в другом балансе, потому что оно каким-то образом «разбалансировано». Вот почему мы также считаем, что если ваше здоровье требует, чтобы молоко было более усвояемым, будь то козье молоко или обезжиренное молоко (или миндальное молоко, если у вас аллергия на молочные продукты), то это также важно. Жить в балансе со своими собственными потребностями очень важно, поэтому мы не можем сказать вам, какое молоко лучше, мы можем только предложить вам следовать тому, что вы чувствуете лучше всего, и тому, что ваше тело пытается вам сказать.О балансе тоже можно многое сказать, и мы никогда не сможем сделать на нем достаточного акцента. Тело, которое подвергается как можно большему количеству вещей, адаптируется, чтобы стать самым сильным, но есть время, которое также требует отдыха и омоложения. Что может быть правильным для одного, может не быть правильным для другого. И что может быть правильным в один месяц, может не подойти в другой. Это не простой и не ясный ответ, но мы обнаружили, что он верен.

Как насчет сырого молока?

Кефирные грибки любят и развиваются на сыром молоке, будь то коровье или козье.Сырое молоко — действительно оптимальный способ употребления молока, если вы можете найти надежный и заслуживающий доверия местный источник. Вы должны быть уверены, что корова здорова, а владелец использует санитарные методы для обеспечения безопасности вашего молока. Помимо того факта, что оно, скорее всего, будет исходить от коровы, которая не находится в привязи (таким образом меньше стресса и других проблем, таких как гормоны роста), сырое молоко намного полезнее, и некоторые утверждают, что оно намного вкуснее. В нем гораздо больше ферментов и собственных естественных здоровых бактерий, белки не подвергались термической обработке, а жир не гомогенизировался.Эти ферменты и бактерии чувствительны к теплу и, к сожалению, разрушаются в процессе пастеризации. В сыром молоке также есть сливки, которые всплывают на поверхность и могут быть использованы для приготовления масла, взбитых сливок, сливочного сыра, сметаны и т. д.! Гомогенизация используется в производстве для разрушения шариков жира до тех пор, пока они не станут очень мелкими и не смогут отделиться и подняться наверх. В этом процессе используется сильное вращательное движение, чтобы разбить жировые шарики молока, толкая их на высокой скорости о стенки контейнера, разрывая шарики на мелкие кусочки (как краска, ударяющаяся о стену).Насколько пастеризация и гомогенизация влияют на наше здоровье, является горячей темой для споров и предметом многих текущих исследований. Насколько нам известно, имеет смысл только то, что молоко в его натуральной форме может предложить больше и иногда лучше переваривается или переносится. Он также поддерживает более естественную, гигиеничную и менее стрессовую среду для коров, фермеров и мира в целом, одновременно продвигая местные продукты и уважение и связь с животными и их фермами, с которых мы потребляем. Мы рекомендуем вам прочитать больше о безопасности сырого молока и ответы на часто задаваемые вопросы на странице Факты о сыром молоке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.