Лечебное питание для больных с острым гастроэнтероколитом

 

Лечебное питание для больных с острым гастроэнтероколитом — это питание назначается при пищевой интоксикации.

Острый гастроэнтероколит развивается вследствие потребления

• недоброкачественных продуктов питания: мяса, рыбы, яиц, молока, творога, сыра, заливных блюд, изделий из субпродуктов (печеночных паштетов, ливерной колбасы, холодца,с студня и др.),
• обсемененных патогенной микрофлорой.

Поступление в организм человека с одним из этих продуктов массивных доз живых возбудителей (сальмонеллы, протей, стрептококки) вызывает острый токсический гастроэнтероколит или пищевую токсикоинфекцию.

Заболевание протекает в легкой, средней и тяжелой форме. Инкубационный (скрытый) период токсикоинфекции длится от 3 до 24 ч.

В это время отмечаются

• общее неудовлетворительное самочувствие,
• недомогание,
• разбитость,
• отвращение к пище,
• тошнота,
• сильные схваткообразные боли по всему животу,
• урчание и газообразование,
• понос с большим количеством слизи, иногда, с примесью крови,
• рвота.
• Температура обычно повышается.

Могут быть поражены почки, печень, нервная системы и другие органы.

Лечение больных должно быть комплексным:

• раннее промывание желудка,
• солевые слабительные,
• покой,
• согревающие компрессы,
• антибиотики широкого спектра,
• 5%-ная глюкоза внутривенно,
• антиспаспические средства,
• сердечные средства,
• витамины С, РР, В1, В2, В6, В12.

Важную роль в лечении играет лечебное питание.

Цель диеты — быстрое выведение из организма микробов и токсических веществ.

В первый день дают пить через каждые 2-2.5 часа.

Жидкость нужна для быстрейшего выведения токсинов из организма, борьбы с обезвоживанием организма после рвоты и поноса.

Диета постепенно расширяется за счет продуктов, не вызывающих секрецию пищеварительных соков, не раздражающих кишечник и не вызывающих их перистальтику (сокращение).

Назначают

• слизистые отвары из рисовой, овсяной круп,
• отвары из ягод шиповника, черемухи, черники, черной смородины, обладающих вяжущими свойствами,
• а также продукты, не раздражающие химически и механически слизистую оболочку:

1. творог кальцинированный протертый,
2. бульон с фрикадельками,
3. котлеты мясные паровые,
4. рыбу товарную,
5. яйца всмятку,
6. пудинги

Примерное меню для больных острым гастроэнтероколитом на 3 дня
(по И. С. Савощенко)

1-ый день

В течение суток больному дают 6-8 стаканов крепкого горячего, но не очень сладкого чая.

2-ой день

8 ч. 30 мин.
слегка подслащенный отвар шиповника в теплом виде 200 г

10 ч.
теплый рисовый отвар 200 г

11 ч. 30 мин.
теплый отвар из ягод черемухи 200 г

13 ч.
теплый черничный кисель 200 г

16 ч.
крепкий не очень сладкий горячий чай 200 г

18 г.
кисель из сухих ягод черной смородины 200 г

19 ч.
рисовый отвар 200 г

21 ч.
отвар шиповника в теплом виде 200 г

3-ий день

8 ч.
мясное пюре с протертой рисовой кашей 65/200 г

чай 200 г

11 ч.
бульон с фрикадельками 400 г
котлеты мясные паровые 110 г
желе из черничного сока 70 г

17 ч.
яйцо всмятку 1 шт.
отвар шиповника 200 г

19 ч.
пудинг манный с фруктовой подливкой 200 г
рыба отварная 85 г

22 ч.
кисель из ченрики 200 г

На весь день: хлеб белый 150 г

При благоприятном течении болезни с 4-го дня

назначают диету 4,

с 8-го или 10-го дня

больного переводят на диету 4б,

при исчезновении всех симптомов

больного переводят на диету 4в.

Блюда и продукты всех рационов должны содержать:

• достаточное количество полноценных белков животного происхождения (мясо, рыба, творог) в хорошо усвояемой форме: бульон, суфле, котлеты.

Лечебное питание для больных с острым гастроэнтероколитом

является неотъемлимой частью лечения и залог выздоровления.

 

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

2

Диета при энтероколите кишечника у детей

Закрыть

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц]

Лечебное питание при колитах и энтеритах. Диета 4

Лечебное питание при колитах и энтеритах — диета 4

Показания диеты 4

• Острые и хронические заболевания кишечника в период резких обострений, сопровождающихся профузными поносами и диспепсическими явлениями (острые гастроэнтерoколиты, хронические колиты и энтериты в фазе обострения, острая дизентерия)
• операции на кишечнике (после нулевых диет)

Цель диеты 4

• Препятствовать бродильным и гнилостным процессам
• способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации функционального состояния кишечника,
• а также тех органов, которые часто вовлекаются в патологичекий процесс при заболеваниях кишечника (желудка, печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы)

Характеристика диеты 4

Диета

• с ограничением жиров и углеводов
• нормальным содержанием белков
• пониженным содержанием соли
• и повышенным содержанием витаминов

Исключаются продукты и блюда,

• механически и химически раздражающие слизистую и рецепторный аппарат ЖКТ
• усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике
• а также являющиеся стимуляторами желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы

Кулинарная обработка продуктов

Все блюда

• протертые
• готовятся в вареном виде
• или на пару

Режим питания

Дробный прием пищи 5-6 раз в день.

Температура горячих блюд 55-60°
холодных — не ниже 15°.

Перечень рекомендуемых блюд

1. Слизистые супы на слабом мясном или рыбном бульоне

• рыбными, мясными фрикаделями
• яичными хлопьями
• с рисовой, манной, овсяной, перловой крупами

2. Паровые или сваренные в воде мясные, рыбные

 

• котлеты
• кнели
• фрикадели
• суфле

из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы

3. Протертые каши

из

• рисовой
• гречневой
• овсяной
• манной круп

на воде или обезжиренном мясном бульоне

4. Яйца всмятку — по 1 шт. в день

или в виде паровых омлетов — не более 2 шт. в день

5. Сахар
в ограниченном количестве — до 40 г в день

6. Кисели и желе из

• черники
• черемухи
• спелых ягод и фруктов,

богатых дубильными веществами

7. Кальцинированный творог —

натуральный и протертый
и в виде творожного суфле

8. Чай натуральный
кофе черный
какао на воде
отвар шиповника, черники, черемухи

9. Масло (в ограниченном количестве)

10. Сухари из высших сортов белого хлеба — тонко нарезанные и неподжаренные, из 200 г хлеба

Запрещается

1. Молоко и сливки

2. Бобовые и макаронные,
сахаристые и кондитерские изделия

3. Закуски:

• консервы
• пряности
• копчености
• соленые продукты

4. Овощи и фрукты
5. Черный хлеб
6. Жирные сорта мяса и рыбы
7. Газированные напитки
8. Холодные блюда
9. Соусы

Примерное семидневное меню

8 ч.
Каша рисовая на мясном бульоне 300 г
творог кальцинированный 100 г
чай 200г

11 ч.
Кисель из черемухи 200 г

14 ч.
Мясной обезжиренный бульон 400 г
суфле мясное паровое 110 г
желе из какао на воде 200 г

17 ч.
Отвар из шиповника 200 г

19 ч.
Кнели куриные паровые 110 г
протертая рисовая каша на воде 300 г
чай 200 г

21 ч.
Кисель из черники 200 г

8 ч.
Рисовая каша на воде 300 г
протертый творог свежего приготовления 100 г
чай 200 г

11 ч.
Кисель из черники 200 г

14 ч.
Суп овсяный на слизистом мясном бульоне 400 г
мясное пюре из отварного мяса 110 г
кисель из черемухи 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Кнели рыбные паровые с протертой рисовой кашей на воде 110 г/300 г
чай 200 г

21 ч.
Чай 200 г.
Сухарики и сахар из дневной нормы

8 ч.
Омлет белковый паровой 110 г
каша манная на воде 300 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп-пюре из мяса 400 г
тефтели мясные паровые 110 г
кисель из черники 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Рыба заливная 85 г
каша гречневая на воде 200 г
чай 200 г

21 ч.
Кисель из черемухи 200 г

8 ч.
Каша рисовая протертая, на воде 300 г
творог кальцинированный 100 г
чай 200 г

11 ч.
Отвар шиповника 200 г

14 ч.
Бульон с яичными хлопьями 400 г
отварная курица с геркулесовой кашей 100/200 г
кисель 200 г

17 ч.
Творог кальцинированный 100 г

19 ч.
Белковый омлет 110 г
каша манная на воде 300 г
черничный кисель 200 г

21 ч.
Кисель из чая 200 г

8 ч.
Творог кальцинированный 100 г
каша рисовая протертая, на воде 300 г
чай 200 г

11 ч.
Яблоки печеные 100 г

14 ч.
Суп манный на мясном бульоне 400 г
котлета паровая с отварным протертым рисом 110/200 г
черничный кисель 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Кнели рыбные паровые с овсяной кашей 110/200 г
фруктовый кисель 200 г

21 ч.
Отвар шиповника 200 г

8 ч.
Белковый омлет с запеченным мясом 170 г
гречневая протертая каша на воде 300 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Бульон с фрикадельками 400 г
котлеты мясные паровые с геркулесовой кашей 110/200 г
яблочное желе 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле мясное паровое 110 г
каша манная на воде 110 г
желе 125 г

21 ч.
Яблоки печеные 100 г

8 ч.
Мясной сырок 120 г
каша рисовая на воде 300 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп овсяный слизистый с протертым мясом 400г
котлеты мясные паровые с перловой протертой кашей 110/200 г
черничный кисель 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле творожное 150 г
каша манная на воде 300 г
чай 200 г

21 ч.
Желе из черники 125 г

Лечебное питание — путь к здоровью!

Диетическое питание и диетические рецепты позволят вам вкусно питаться при любом заболевании!

Не забывайте никогда о том, что нельзя заниматься самолечением!
Лечение должно проводиться под контролем врача!

1

Диетическое питание при колитах и энтеритах — ДИЕТА 4б (в периоды обострения)

Диетическое питание при колитах и энтеритах — ДИЕТА 4б (в периоды обострения)

 

Острые и хронические заболевания кишечника в периоды обострения,

а также

— при сочетании этих заболеваний с поражением желудка, печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы,
— после операций на кишечнике

Назначается на 6-7 дней после диеты 4

является переходной к диете 4в.

Цель диеты 4б

 

• Обеспечить полноценное питание при умеренно выраженном воспалительном процессе ЖКТ,
  способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации функционального состояния кишечника и других органов, вовлекаемых в патологический процесс при заболевании

— кишечника
— желудка
— печени
— желчевыводящих путей
— поджелудочной железы

Характеристика диеты 4б

Диета 4б — физиологически полноценная диета

• с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов,
  с пониженным содержанием поваренной соли,
  ограничением механических и химических раздражителей слизистой и рецепторного аппарата ЖКТ

 

• исключением продуктов и блюд,

усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике,
двигательную функцию кишечника,

а также

сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы

Кулинарная обработка продуктов

 

Все блюда

протертые
готовятся в вареном виде или на пару.

Режим питания

5-6 раз в день.

Температура горячих блюд 55-60°С, холодных — не ниже 15°С.

Перечень рекомендуемых блюд

ПРОТЕРТЫЕ СУПЫ из разных круп на слабом обезжиренном мясном бульоне, рыбном бульоне
— с мелко нашинкованными овощами: картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА нежирных сортов

— в виде рубки, котлет, фрикаделей, суфле, рулетов: говядина, телятина, кролик, курица, индейка, судак, лещ, треска, окунь, навага, хек и др.

ОВОЩИ и ЗЕЛЕНЬ в вареном и протертом виде
— за исключением содержащих грубую клетчатку: белокочанной капусты, свеклы, репы, редиса, щавеля, шпината, лука, чеснока, грибов

В небольшом количестве (не более 100 г в день) спелые помидоры в сыром виде

КАШИ (кроме пшенной и перловой) на воде
— с добавлением 1/3 молока или 10%-ых сливок

Паровые пудинги из протертых каш

Отварная ВЕРМИШЕЛЬ, ЛАПША

ЯЙЦА всмятку 2 шт. в день
— блюда из яичных белков: паровые омлеты, меренги, снежки

КИСЕЛИ из протертых сладких сортов ягод и фруктов
— кроме дынь, абрикосов, слив

Желе, муссы и суфле из них
Печеные яблоки, груши, мармелад, зефир, пастила, варенье и джемы

Небольшое количество (100 г в день) сладких спелых ягод: малина, земляника, клубника
— или протертых, очищенных от кожуры спелых яблок

СОКИ яблочный, вишневый, клубничный, мандариновый, апельсиновый — пополам с водой

МОЛОЧНО-КИСЛЫЕ продукты: кефир, ряженка, ацидофилин и т.п.

СЫР неострый: российский, угличский, ярославский и др.

СМЕТАНА некислая как приправа к блюдам

ТВОРОГ свежеприготовленный натуральный

в виде

— творожной пасты
— творожных паровых или запеченных пудингов

НАПИТКИ: отвар шиповника, чай натуральный, кофе черный некрепкий, кофе с молоком или сливками

МАСЛО сливочное (не более 5-15 г на прием)

ХЛЕБ пшеничный вчерашний

Сухой бисквит, сухое печенье типа «Мария»

1-2 раза в неделю хорошо выпеченных несдобных булочек
или пирогов с вареным мясом, яйцами, яблоками, повидлом,
ватрушек с творогом.

Всего хлебобулочных изделий не более 200 г в день!

Запрещаются!

 

• Острые закуски, пряности
  Консервы, копчености
  Соленые блюда
  Овощи в сыром виде, а также овощи, содержащие грубую растительную клетчатку
  Грибы
  Бобовые (горох, фасоль, чечевица)
  Дыни, абрикосы, сливы
  Жареные блюда
  Черный хлеб
  Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий, свиное сало и др.)
  Холодные блюда
  Газированные напитки
  Молоко

 

Примерное семидневное меню

 

8 ч.
Рыба отварная под бешамелью с картофельным пюре 1=0/200 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп на овощном бульоне с мелко нашинкованными овощами 400 г
рулет мясной паровой с протертой гречневой кашей 100/200 г
кисель 200 г

17 ч.
Ватрушка с творогом 150 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Мясо отварное с морковным пюре 55/200 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Каша манная на воде (1/3 молока) 300 г
чай 200 г

11 ч.
Отвар шиповника 200 г

14 ч.
Мясной бульон с вермишелью 400 г
Котлеты паровые с картофельным пюре 110/400 г
яблочный кисель 200 г

17 ч.
Сыр неострый 30 г
чай 200 г

19 ч.
Крупеник из гречневой каши с творогом паровой 225 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Каша овсяная протертая, на воде (1/3 молока) 300 г
творог 100 г
чай 200 г

11 ч.
Отвар шиповника 200 г

14 ч.
Суп на мясном бульона с рисом и мелко нашинкованной морковью 400 г
мясное суфле с картофельным пюре 110/200 г
кисель фруктовый 200 г

17 ч.
Сыр ярославский 30 г
чай 200 г

19 ч.
Каша рисовая протертая (1/3 молока) 300 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Рыба отварная с картофельным пюре 85/150 г
каша рисовая протертая, на воде 300 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Сыр угличский 30 г
суп перловый на мясном бульоне с протертой морковью 400 г
рулет мясной с протертой гречневый кашей 100/200 г
желе яблочное 150 г

17 ч.
Омлет белковый 110 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Мясо отварное с морковным пюре 55/200 г
творог кальцинированный 100 г
чай 200 г

21 ч.
Кисель фруктовый 200 г

8 ч.

Котлеты рыбные паровые с картофельным пюре 100/200 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп-пюре из сборных овощей на мясном бульоне с гренками 400 г
тефтели мясные с вермишелью 110/200 г
мусс фруктовый 125 г

17 ч.
Булочка 150 г
кисель 200 г

19 ч.
Пудинг манный запеченный с протертым творогом и сметаной 150 г
котлеты морковные, поджаренные без муки 200 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Рыба отварная 100 г
овощной салат с мясом 55/150 г
чай 200 г

11 ч.
Творог кальцинированный 200 г

14 ч.
Борщ на мясном бульоне 400 г
жареная курица с отварной вермишелью 100/150 г
яблоки запеченные 100 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Голубцы мясом и рисом 250 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

8 ч.
Отварное мясо с гречневой кашей 55/150 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Сыр ярославский 30 г
чай 200 г

14 ч.
Суп-пюре из сборных овощей 400 г
рубленый шницель с морковным пюре 110/200 г
компот из свежих яблок 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Пудинг из творога 210 г
чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

Ежедневно

Хлеб белый 200 г
сахар 50 г
масло сливочное 10 г

Лечебное питание — путь к здоровью!

Диетическое питание и диетические рецепты позволят вам вкусно питаться при любом заболевании!

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

 

1

что это такое, симптомы и лечение у взрослых, код по МКБ 10

Гастроэнтероколит – это состояние, при котором диагностируют воспалительный процесс в желудке, затрагивающий одновременно толстый и тонкий кишечник.

Согласно международному классификатору гастроэнтероколит относится к разряду токсикоинфекций. Код по МКБ 10 гастроэнтероколита – К 52.

При появлении у взрослых симптомов гастроэнтероколита лечение заболевания должно проводиться своевременно с тем, чтобы оно не перешло в хроническую форму и не спровоцировало серьезные осложнения.

Содержание статьи

Причины заболевания

Основной причиной гастроэнтероколита называют токсикоинфекцию. Ее возбудителями выступают сальмонеллы, листерии, ротавирус, эховирус, шигеллы и некоторые другие патогенные микроорганизмы.

Инфекция передается через некачественные продукты и воду, при несоблюдении санитарных норм, во время приготовления пищи, вызывая признаки гастроэнтероколита. Также инфекционный гастроэнтероколит может развиться при сепсисе и хронических инфекционных болезнях.

Заболевания неинфекционного характера связанно с медикаментозной аллергией, солями тяжелых металлов, определенными кислотами. Хроническую форму может вызывать затяжное течение болезней пищеварительного тракта, связанное с воспалительными процессами.

В определенных случаях гастроэнтероколит может передаваться по наследственности. К факторам риска, которые могут вызвать первые признаки болезни, относят:

• нехватку витамина В;
• переохлаждения, слишком холодную еду и пищу;
• регулярные стрессовые состояния;
• постоянное употребление грубой пищи.

Формы и виды патологии

В зависимости от течения воспалительного процесса, выделяют следующие виды заболевания:

1. Геморрагический. В слизистом слое образуются сосудистые нарушения в виде эрозий, кровоизлияний и воспалений.
2. Катаральный. Наблюдается отечность слизистой, повышается выделение экссудата.
3. Язвенный. Характерно наличие язвенных образований.
4. Фиброзный. Редкий вид, который отличается присутствием фиброзных пленок.
5. Флегмонозный. Выражается не только воспалительным процессом, но и образованием гнойных накоплений.
6. Уремический гастроэнтероколит. Данный вид может вызывать уремия (повышенный показатель азота мочевой кислоты).

Как показывает статистика, наиболее частыми формами является катаральный и геморрагический гастроэнтероколит.

По степени тяжести гастроэнтероколит подразделяют на:

1. Острую форму. Острый гастроэнтероколит, как правило, возникает на фоне инфекции, которая попадает в ЖКТ или вследствие аллергической реакции.
2. Хроническую форму. Развивается по причине болезней пищеварительной системы.

Симптомы болезни

Заболевание характеризуется быстрым инкубационным периодом, который может развиваться как через несколько часов после инфицирования, так и через 2-3 дня.

В начале формирования болезни может возникнуть слабость, понижение аппетита, также появляется тошнота.

С развитием болезни симптомы гастроэнтероколита проявляются следующим образом:

• вздутием живота и урчанием в кишечнике;
• резким понижением аппетита;
• рвотами и диареей, которые могут быть как в первые дни болезни, так и возникнуть через несколько дней. Причем, перед проявлением диареи стул может быть в виде запора;
• наличием в каловых массах кровяных прожилок;
• болевыми ощущениями в области живота, схваткообразного или тянущего характера;
• отрыжкой, горечью во рту;
• головной болью, ознобом, лихорадкой;
• кишечным гриппом.

Хроническая  стадия проявляется менее выражено, при обострении возникает тошнота и рвота, боли в животе, метеоризм и пр.

Нужно помнить, что своевременное лечение ранних симптомов гастроэнероколита, предотвращает риск перехода заболевания в хроническую форму.

Диагностика

Перед тем, как назначить лечение гастроэнтероколита специалист выслушивает жалобы больного, уточняет симптомы заболевания, а также проводит осмотр. Для установления точного диагноза гастроэнтеролог назначает лабораторное обследование, которое включает:

• биохимический и общий анализ крови;
• исследование кала;
• копрограмму;

В определенных случаях для более точной диагностики возможно проведение УЗИ внутренних органов, колоноскопии и иригоскопии. Такая методика помогает с точностью определить степень поражения кишечника и происходящие в нем изменения. При необходимости может назначаться биопсия тканей.

Лечение гастроэнтероколита у взрослых

При легкой стадии лечение гастроэнтероколита проводиться в домашних условиях под контролем специалиста. Во время острой формы в обязательном порядке больного госпитализируют.

Для того чтобы лечебный процесс был эффективным нужно знать, чем лечить гастроэнтероколит.

Основная терапия патологии включает:

1. Антибактериальные средства. Инфекционные формы гастроэнтероколита нуждаются в таких лекарствах, как Ампицилин, Левомицилин и др.
2. Дегидратацию. Мероприятие, которое помогает устранить обезвоживания при лечении болезни у взрослых. При легком течении в основном используются солевые растворы Регидрона и Оралита. В более тяжелых случаях прибегают к помощи внутривенного введения Дисоля, Хлосоля и др.
3. Процедуру дезинтоксикации, помогающую вывести токсины из организма. При таком лечении проводиться промывание желудка при помощи гидрокарбоната, также возможно применение марганцовки. В случае запора используются клизмы или слабительные препараты.
4. Симптоматическую терапию. При лечении гастроэнтероколита применяются препараты в виде таблеток или другие лекарственные формы, устраняющие боли, нормализующие пищеварение и укрепляющие иммунную систему.

Диета при гастроэнтероколите у взрослых

Важным мероприятием при выздоровлении у взрослых считается правильное питание и соблюдение специальной диеты. Для этого нужно знать рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда, которые можно употреблять во время заболевания.

В первые дни болезни  принимают только жидкость. Затем вводятся пищевые продукты, не раздражающие слизистую, это каши, запеканки, кисели. После острого периода при гастроэнтероколите диетический стол может включать: нежирные паровые котлеты, яйца, рыбу, некрепкие бульоны, овощи.

Из питания необходимо исключить:

• острые, жареные и жирные блюда;
• сырые овощи и фрукты;
• продукты, которые вызывают брожение.

Таких же принципов питания нужно придерживаться и при лечении хронического недуга.

Возможные осложнения

Наиболее опасным осложнением считается обезвоживание организма, к которому приводят частые рвоты и понос. Такое состояние может сказаться понижением АД, одышкам, а также в тяжелых случаях привести к обморокам и даже коме.

Также хроническая  стадия может отразиться появлением полипов в кишечнике, которые при отсутствии лечения не редко перерастают в злокачественные образования.

Прогноз

При грамотном и своевременном лечении прогноз по поводу заболевания вполне благоприятный.

Если же патология запущенна или перешла в хроническую форму, недуг может затрагивать более глубокие слои органов и вызывать серьезные осложнения.

Диета при энтероколите : симптомы и лечение фолликулярного рака щитовидной железы

Суть диеты при энтероколите

Ограничение в питании и ряде продуктов является одним из ключевых пунктов в лечении многих заболеваний, особенно в патологии органов, имеющих непосредственное отношение к пищеварительному процессу. Так как тонкий и толстый кишечник относятся именно к таким органам, то результат их лечение напрямую связан и с диетой, которую человеку следует придерживаться, проходящему терапию рассматриваемого заболевания. Суть диеты при энтероколите:

• Полное исключение тяжело перевариваемой и жирной пищи.
• Перченые и острые блюда так же под запретом.
• Следует изъять из рациона пряности и сдобу, копчености.
• Под запрет попадают сырые овощи и фрукты, особенно те, которые вызывают повышенное газообразование или могут способствовать провоцированию процесса брожения в желудке.
• Исключению подлежат еще ряд продуктов, о которых более подробно будет упомянуто ниже.
• Со стола такого больного должны исчезнуть продукты супермаркетов, в которых присутствуют стабилизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты.
• Категорический отказ от товара фаст – фудов.
• Не допускать переедания. Питание должно быть частым и небольшими порциями.
• При этом питание должно быть полноценным и обеспечивать человеку полный объем и набор питательных веществ и витаминно – минерального комплекса.

Основа рациона – это перетертые супы, кисели, каша – размазня. Только после улучшения самочувствия в рацион больного постепенно добавляются другие продукты: постные мясные продукты в виде, например, тефтелей или паровых котлет, отваренной рыба или котлетки из рыбного мяса.

Период придерживания диетического питания в основном базируется на стадии заболевания (острая или хроническая) и ее тяжести. При правильно подобранной терапии и соблюдении необходимой диеты в среднем ограничения в питании затрагивают полтора месяца. Если болезнь была распознана на ранней стадии развития, возможно полное выздоровление. Продолжительное же течение заболевания и переход ее в хроническую стадию может вызвать в тканях необратимые патологические изменения, что неблагоприятным образом сказывается на организме человека в целом. В таком случае больному придется ограничивать себя в питании всю оставшуюся жизнь.

Диета при остром энтероколите

Обострение заболевания начинается резкими болями в эпигастральной области кишечника. Первое, что назначается такому больному – это полный покой. Диета при остром энтероколите начинается с одного – двух разгрузочных дней, при которых не допускается прием любой пищи. Такой ход позволит воспаленной слизистой несколько успокоиться. На фоне голодания пациенту не только разрешено, но и необходимо пить воду. При этом делать это необходимо достаточно часто, но небольшими глоточками.

Чтобы разнообразить «питание», воду можно частично заменить приемом теплого несладкого чая. В жидкость можно ввести немного сока лимона или черной смородины. Такое сочетание сделает напиток более витаминизированным, особенно витамином С.

Для поднятия гемоглобина и поддержания сил сильно ослабленному болезнью организма, можно в чай добавить приблизительно столовую ложку красного натурального вина (на 200 мл чая).

Если состояние пациента несколько стабилизировалось, то на вторые – третьи сутки разрешается ввести в питание яблоко, которое принимается больным в виде яблочного пюре. Яблоки следует выбирать не кислых, а сладких сортов. За одни сутки допускается прием около полутора килограмм данного фрукта.

Далее, если лечение идет по графику, и нет срывов, то постепенно количество разрешенных продуктов возрастает. При этом на них продолжает действовать правило: нет жирных, острым, пряным, копченым и жареным продуктам. Главное – эти продукты питания не должны раздражать слизистую пищеварительного тракта, а так же не быть катализатором излишней выработки пищеварительного сока. Они не должны работать как активизаторы кишечной перистальтики.

Постепенно ассортимент допустимых продуктов расширяется, но вот меню, в котором присутствует жареная рыба или мясо, а так же овощи можно постепенно вводить в свой рацион только спустя определенное время и с разрешения лечащего врача. Такое плавное вхождение в нормальные объемы и перечень блюд позволит избежать перерастания патологии в хроническую стадию. Если процедура идет эффективно, то на это может уйти от семи до десяти суток.

В последующем, при возникновении дискомфорта в кишечнике, человеку, прошедшему через острую форму энтероколита, уже и самому можно перейти на диету №4. Это позволит не усугублять ситуацию, а на ранней стадии снизить раздражение слизистой и затем, с меньшими усилиями, купировать проблему.

Если организм больного склонен к развитию процессов брожения в кишечнике, ему назначается диетический стол №4а. Данный стол отличается тем, что его основу составляют продукты с высоким содержанием белка (около 130 – 140 г) и кальциевых солей. Под запрет попадают злаковые продукты любой подачи: хоть в виде каш, хоть в форме выпечки. Под табу попадают те продукты питания, которые стимулируют повышенное выделение желчи и желудочного сока, активизируют работу поджелудочной железы и непосредственно печени.

При этом не следует забывать о витаминах, принимая, например, такие напитки как отвар шиповника, теплый чай с добавлением лимона или черной смородины. Суточная энергетическая ценность для взрослого человека примерно составляет от 3000 до 3200 ккал.

[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Диета при хроническом энтероколите

Если процесс запущен и перешел в хроническую стадию, то непосредственно медикаментозное лечение сродни тому, которое проводится и в случае острого приступа, а вот диета при хроническом энтероколите несколько рознится. В данном случае больному назначается стол № 4б или 4в. В рационе пациента должен содержаться белок (до 100 -120 суточных грамм).

Если состояние больного внушает опасение, его помещают в стационар. Именно здесь, при необходимости, больной может получать питание парентерально, то есть, минуя желудочно-кишечный тракт (например, в вену). В данной ситуации пациенту вводятся такие вещества как электролиты, аминокислоты, микро- и макроэлементы, жирные кислоты, витамины, углеводы.

Это дает возможность снять нагрузку с органов пищеварения, снизить уровень раздражения слизистой, что немаловажно для эффективности устранения заболевания. В случае хронической патологии, происходит нарушение процессов всасывания и переработки продуктов питания. Поэтому терапия, в том числе и диета, направлена на нормализацию данных процессов в человеческом организме.

Диета №4б предполагает снижение калорийности питания (по сравнению со столом №4а), что составляет от 2800 до 3170 ккал суточных. Во всем остальном она аналогична столу №4а. На протяжении суток число приемов пищи желательно довести от пяти до шести раз.

Диета №4в обычно назначается пациенту во время ремиссии хронической стадии болезни. Особенно если рассматриваемая в данной статье патология отягощена другими заболеваниями, затрагивающими органы пищеварительного тракта (желудок, поджелудочная железа, желчевыводящие пути, печень). Суточная энергетическая польза продуктов должна попадать в предел от 2900 до 3200 ккал. На протяжении суток число приемов пищи желательно довести от пяти до шести раз.

Таким больным не следует добавлять в пищу чистые жиры. Если на них снято частичное табу, их можно ввести в уже готовые блюда. Например, такой принцип лежит в основе производства докторской и молочной вареной колбасы. В них жировой продукт равномерно распределены по всему объему, а не локализуются незначительными жировыми включениями, как в любительской. Речь, естественно идет о колбасе, сделанной по ГОСТ. По поводу жиров предпочтение стоит отдать сливкам, сливочному масло или сметане.

В основном повышенное образование газов в кишечнике вызывают углеводы. Но стоит отметить, что исключать их из меню больного полностью невозможно. Именно они дают организму «легкую» энергию, так необходимую для всей жизнедеятельности организма. В данном случае их часть в суточной энергоемкости должна составлять не более 400 – 450 г. Поэтому больному необходимо научиться подбирать продукты, которые легче перерабатываются организмом. Это продукты с небольшим содержанием клетчатки. К таковым можно отнести: цветную капусту и капусту брокколи, клубни картофеля, мякоть тыквы и так далее.

Не последнее место в возможности раздражать слизистую занимает и способ обработки продуктов. Следует помнить, что снизить уровень клетчатки можно путем термической обработки продукта (приготовление на пару и в кипящей воде), а так же при измельчении: терка, мясорубка, сито. При гомогенизации продукта, степень клетчатки в продукте в среднем снижается в четыре – шесть раз.

При появлении расстройства пищеварения в виде поноса, потребляемые продукты следует пересмотреть в сторону тех, в которых преобладает танин: какао, приготовленной на основе воды, крепкий, но не сладкий чай, ягоды черники и черемухи (но не сырые, например, в киселе, компотах или отварах), ряд сортов красного вина (например, кагор). Кагор можно принимать как столовую ложку напитка, так и как желе.

При этом следует помнить, что ошибочно заявление, допускающее прием крепкого чая с белыми сухариками. Самостоятельно танин в чае эффективно связывает патогенный белок в кишечнике. Если же потреблять его совместно с белыми сухарями, то чайный танин еще в ротовой полости свяжется с хлебным белком. Это нейтрализует его действие в кишечнике, не дав положительного эффекта.

Все принимаемые блюда должны быть теплыми. Их температурные показатели должны быть приближены к температуре человеческих тканей.

Не лишним будет еще раз напомнить те продукты и способы их обработки, которые усиливают моторно-двигательную активность кишечника:

• Кислые фрукты.
• Мясо, «окутанное» фасциями и сухожилиями. Освобожденное от них мясо становится индифферентным в воздействии на слизистую кишечника.
• Сырые овощи и фрукты. Стоит их отварить и протереть – они значительно снижают свою провоцирующую активность в кишечнике.

Это основное, что необходимо знать пациенту. Если имеются вопросы или сомнения, их следует задать своему лечащему врачу.

[11], [12], [13], [14], [15], [16]

Диета при обострении энтероколита

У больного поставлен диагноз хронический энтероколит. При правильном подходе к лечению и выполнении всех требований доктора, удается перевести заболевание в состояние ремиссии. Но если произошел сбой, то болезнь способна вернуться тяжелыми приступами. Причиной рецидива способны стать сырые овощи, потребляемые в повышенном количестве, увлечение копченостями, острыми и пряными соусами. Еще одним катализатором возврата заболевания может стать перенесенное не так давно инфекционное поражение организма. В этом случая обязательна диета при обострении энтероколита, которая имеет свой ряд особенностей.

Первое, что делает специалист, особенно если патология отягощена расстройством пищеварительной системы, это назначает пациенту разгрузочные сутки. Голодание позволит органам пищеварения «отдохнуть», а раздражение слизистой несколько снизится. В первые четыре – пять дней, пока не наладится работа кишечника, резко сокращают количество продуктов, богатых углеводами.

В это период организм хуже всего адсорбирует минеральные соли и витамины. Их дефицит может привести к разноплановым нарушениям в работе организма, затрагивающим нервные, костные и мышечные клетки и их функции. Поэтому данные элементы необходимо вводить дополнительно.

Но стоит помнить, что кальций лучше усваивается при наличии в питании достаточного количества фосфора, жира и белка. Подойдут такие продукты как твердый сыр и творог. Их желательно потреблять, пусть и понемногу, но каждый день.

Чтобы на фоне ограничений не развилось малокровие, продукты питания, потребляемые больным, должны содержать достаточное количество легко усваиваемого железа.

К железосодержащим продуктам относят:

• Печень.
• Гематоген, продающийся в любой аптеке.
• Яйцо.
• Мясо (в данном случае нежирное).
• Овсянка и пшеничная мука второго сорта.
• Айва и кизил.
• Яблоки и груша.

В рационе следует ограничить потребление соли, так как она раздражающе действует на слизистую.

После того как работа кишечника нормализовалась и обострение снято, больного переводят на полноценную диету, обусловленную столом № 4б. Если далее не было допущено никаких сбоев, то в среднем пациент «сидит» на таком ограничении в питании на протяжении еще две – три недели. Только после этого лечащий врач разрешает постепенно вводить в свой рацион и другие продукты питания. Но делать это необходимо плавно и самое главное, не допускать переедания.

Когда болезнь снова вернули в состояние ремиссии, доктор позволяет перейти и на не протертые продукты. Но в остальном, пациенту еще какое – то время необходимо будет придерживаться основ диетического питания.

[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]

Диета при энтероколите у детей

Если пациентом, с рассматриваемым в данной статье заболеванием, является ребенок, то он, как и взрослый, получает комплексное медикаментозное лечение (препараты группы обезболивающих, антибактериальных, противовоспалительных средств, а так же витаминно-минеральный комплекс). Обязательно такому малышу корректируется рацион и график питания. Диета при энтероколите у детей схожа с рационом взрослого больного, но имеет и свои особенности.

Первично, при обострении симптоматики, ребенка переводят на водно – чаевое голодание. Количество приемов пищи так же увеличивается и доводится до пяти – шести в день. Такому пациенту в рационе дозволено:

• Постный мясной бульона.
• Протертые супы.
• Разрешена каша – размазня.
• Мясо и рыбу следует готовить только на пару.
• Чтобы снизить болевую симптоматику можно малышу давать капустный сок.
• Эффективное положительное воздействие на пищеварительную систему ребенка оказывает и минеральная вода («Боржоми», «Ессентуки №17» и другие с аналогичными свойствами).

Из рациона малыша следует убрать:

• Фрукты и овощи, не обработанные термически.
• Черный хлеб, изготовленный из муки высшего и первого сорта.
• Орехи.
• Другие продукты, способные выступить раздражителями слизистой или спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, провоцирование процессов брожения.
• Продукты, способные вызвать аллергическую реакцию организма.

[24], [25], [26], [27], [28]

Диета 4 при энтероколите

Все диеты, применяемые докторами в лечении тех или других заболеваний, разрабатывались специальными исследовательскими институтами и опытными диетологами под руководством медиков. Диета 4 при энтероколите применяется для купирования и других патологий:

• Брюшной тиф.
• Туберкулез кишечника.
• Гастроэнтероколит.
• Хронические колиты и еще ряд других заболеваний.

Основная цель стола №4 состоит в наиболее щадящем режиме питания, минимизации физического, химического и температурного воздействия на слизистую пораженного воспалением участка. Эта диета уменьшает вероятность развития гнилостных и бродильных процессов. Табу в применении подвергаются и блюда или продукты, вызывающие активизацию секретов печени (желчеотделение), повышенную выработку секреторной функции желудка и поджелудочной железы.

Суть корректирования процесса питания – уменьшение энергетической ценности и калорийности рациона за счет уменьшения процента жиров и углеводов. При этом количественная составляющая белков остается в пределах физиологической нормы. Снижается и количество потребляемой соли.

Средняя суточная энергетическая ценность блюд приблизительно соответствует 2050 ккал.

Рекомендованное количество суточных приемов пищи – от четырех до шести раз. Не допускается переедание, поэтому порции должны быть небольшие по объему.

При стабилизации состояния здоровья суточный рацион допускает такие соотношения:

• Белков – 100 г. Из них шестая – седьмая часть отводится белкам животного происхождения, остальная – растительного.
• Углеводов – 250 г. Их них на протяжении всего дня может быть принято только около 30 – 50 г сахара.
• Жиров – 70 г. Преимущественно (большая половина) – до 50 г – это сливки и сливочное масло.
• Соли – от 8 до 10 г.
• На протяжении суток количество потребляемой жидкости должно выйти на уровень полутора литров.

Основные способы обработки – отварные продукты и приготовление их на пару. Подавать пациенту блюда следует в пюреобразном, перетертом или жидком виде (супы и напитки).

[29], [30], [31], [32], [33]

Меню диеты при энтероколите

Если пациент или его родные впервые сталкиваются с такой проблемой как ограничение рациона при энтероколите, ему очень тяжело, особенно первое время, правильно составить суточное меню. Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при энтероколите.

Понедельник

Завтрак:

• Паровая куриная котлета – 100 г.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Кусочек черного вчерашнего хлеба – 20 г.

Ленч: протертый творог.

Обед:

• Мясной бульон – 250 мл.
• Отварная морковь, взбитая в блендере – 200 г.
• Отварная рыба – 90 – 100 г.

Полдник: фреш с сухариками.

Ужин:

• Каша манная молочная – 300 г.
• Зеленый чай – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан ацидофильного молока.

Вторник

Завтрак:

• Каша рисовая подслащенная протертая – 200 г.
• Подслащенный кипяток с лимоном – 200 мл.

Ленч: запеченное яблоко.

Обед:

• Суп протертый гречневый – 250 мл.
• Суфле мясное паровое – 90 г.
• Компот фруктовый – 200 мл.

Полдник: настой шиповника с сухариками, с добавлением глюкозы.

Ужин:

• Творожно-рисовый пудинг – 300 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан фруктового киселя.

Среда

Завтрак:

• Овсянка, приготовленная на разведенном водой молоке – 200 г.
• Слегка подслащенный кипяток с лимоном – 200 мл.

Ленч: теплый зеленый чай.

Обед:

• Суп с фрикадельками– 250-300 мл.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Суфле рыбное паровое – 90 г.
• Кисель яблочный – 200 мл.

Полдник: молочное желе.

Ужин:

• Гречневый пудинг с протертым постным мясом – 300 г.
• Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан чая с сахаром.

Четверг

Завтрак:

• Каша манная, приготовленная на разведенном водой молоке – 200 г.
• Молочный кисель – 200 мл.

Ленч: творожная запеканка с чаем.

Обед:

• Суп с рисовой крупой – 250-300 мл.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Котлета мясная, приготовленная на пару – 90 г.
• Отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: Пюре яблочное с взбитым белком.

Ужин:

• Каша гречневая размазня – 300 г.
• Сырок мясной – 90 г.
• Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан киселя из фруктового сока.

Пятница

Завтрак:

• Картофельно – яичная запеканка – 200 г.
• Яблочный кисель – 200 мл.

Ленч: творог, взбитый с молоком.

Обед:

• Суп геркулесовый – 250-300 мл.
• Рис отварной протертый – 200 г.
• Фрикасе рыбное – 90 г.
• Кусочек черного хлеба- 20 г.
• Компот на сухофруктах – 200 мл.

Полдник: Яблочное суфле.

Ужин:

• Овощное пюре – 300 г.
• Мясная запеканка – 90 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан сладкого сока.

Суббота

Завтрак:

• Рыбное фрикасе – 200 г.
• Овощное пюре – 200 г.

Ленч: запеченное яблоко.

Обед:

• Суп перловый – 250 мл.
• Овощи отварные протертые – 200 г.
• Мясные кнедлики – 90 г.
• Минеральная вода без газа – 200 мл.

Полдник: фруктовое желе.

Ужин:

• Овощное пюре – 300 г.
• Снежки рыбные – 90 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан кефир.

Воскресенье

Завтрак:

• Мясной рулет, нафаршированный яичным омлетом – 200 г.
• Отварной бурак перетертый – 200 г.

Ленч: творожная ватрушка с чаем.

Обед:

• Суп – ассорти из овощей – 250 мл.
• Пюре из цветной капусты – 200 г.
• Рыбное фрикасе – 90 г.
• Отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: фруктовая запеканка.

Ужин:

• Овощное пюре – ассорти – 300 г.
• Печеночный паштет – 90 г.
• Зефир – 1 шт.

Непосредственно перед отходом ко сну – стакан киселя.

Рецепты диеты при энтероколите

Чтобы правильно построить и выдержать данное диетическое питание, следует точно выполнять и рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион больного. Не лишним будет познакомиться с рядом приемов обработки, и изучить рецепты диеты при энтероколите.

Рецепт киселя, приготовленного на основе овсянки

Крупу хорошенько сполоснуть в теплой воде. В две части воды комнатной температуры ввести одну часть чистой овсянки и оставить набухать всю ночь. Состав периодически помешивать. Крупа за это время отдаст жидкости свою клейковину. Поэтому утром состав отцедить, насыщенную воду слить в кастрюльку и держать на небольшом огне до загустения.

При этом сама крупа не выбрасывается. С ней можно сварить кашу или приготовить запеканку.

Рисовая каша – размазня

Для приготовления понадобится:

• Рисовой крупы – 50 г
• Легкий мясной бульон – 250 мл
• Соль по вкусу

Последовательность приготовления:

• Для получения бульона, в воде отварить мясо. Чтобы жидкость стала менее тяжелой, для этого ее следует остудить и аккуратно с поверхности снять застывший жир.
• Жидкость отцедить и разбавить водой, взяв ее в объеме в два раза большем, чем самого бульона.
• Поставить на огонь и дождаться закипания.
• Рисовое зерно промыть в нескольких водах. Ввести в закипевшую жидкость.
• После того как состав загустеет, емкость накрыть и блюдо на слабом огоньке томить приблизительно один час.
• Перед окончанием варки кашу посолить.
• Слегка остудив, протереть через сито.
• Перед подачей на стол добавить кусочек сливочного масла.

Чтобы ускорить процесс приготовления, рисовые зерна можно заменить рисовой сечкой.

Фруктовый кисель

Для приготовления понадобится:

• Сушеные или свежие фрукты (например, черная смородина) – сушеной 15 г, если свежая, то больше
• Картофельный крахмал – 8 г
• Сахар – 10 г

Последовательность приготовления:

• Ягоды перебрать и промыть.
• Залить стаканом воды и, поставив на огонь, варить до полного размягчения ягод.
• Состав слегка остудить и процедить.
• Крахмал соединить с холодной водой и хорошенько перемешать. Взять соотношение вода – крахмал = 4 : 1.
• В отцеженную кипящую жидкость аккуратно ввести разведенный крахмал.
• Посахарить и дождаться повторного закипания.

Напиток готовится только по такой технологии. Добавлять фруктовое пюре не рекомендуется. После того как кисель разлили по чашкам, напиток желательно притрусить сахарной пудрой. Это убережет поверхность от образования кисельной пленки.

Мясные биточки

Для приготовления понадобится:

• Постное мясо, очищенное от фасций, сухожилий и пленок – 110 г
• Рис – 8 г
• Яйцо – четвертая часть
• Вода – 50 мл
• Масло сливочное – 5 г
• Соль – 1 г

Последовательность приготовления:

• Очищенный и вымытый кусок мяса. Отварить его, и после охлаждение трижды пропустить через мясорубку.
• На воде сварить до готовности рис. Остудить.
• Соединить перекрученное мясо и охлажденный рис.
• Уже совместно пропустить еще раз через мясорубку.
• В рисово-мясную смесь добавить яйцо и соль. Хорошенько перемешать.
• Из полученного фарша скатать шарики, приплюснуть их, формируя биточки.
• Отварить полуфабрикат с применением пара.
• Подавая на стол, блюдо полить растопленным сливочным маслом.

Омлет, приготовленный на пару

Для приготовления понадобится:

• Яйца – 2 шт
• Масло сливочное – 5 г
• Вода – 80 мл
• Соль – 1 г

Последовательность приготовления:

• Яйца слегка взбить.
• Добавить воду и соль. Хорошенько перемешать.
• Состав отцедить.
• Поместить в порционную емкость и приготовить с применением пара. Залитый слой должен быть меньше четырех сантиметров. Большая высота блюда не даст возможности нормально приготовиться. В яичной смеси могут остаться жизнеспособные микробы.
• При подаче больному, блюдо сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Творожное суфле на пару

Для приготовления понадобится:

• Творог (домашний или магазинный) – 100 г
• Яйцо – половина
• Масло сливочное – 5 г
• Крупа манная – 10 г
• Сахар – 5 г

Последовательность приготовления:

• Творог тщательно перетереть, воспользовавшись ситом.
• В массу ввести другие ингредиенты (кроме масла) и хорошенько перемешиваются. При этом в состав вводится только желток.
• Белок взбивается отдельно до состояния густой пены.
• Белковая пена аккуратно, небольшими порциями вводится в творожную массу.
• Творожное тесто перенести в смазанную маслом форму и выставить для приготовления на пару.

[34]

Желе, приготовленное на основе кефира

Для приготовления понадобится:

• Кефир (берем не свежий, а вчерашний или трехдневной давности) – 100 г
• Желатин – 3 г
• Вода – 10 г
• Сахар – столовая ложка (20 г)
• Можно добавить грамм корицы

Последовательность приготовления:

• Кефир перемешать с корицей и сахаром.
• Параллельно желатин залить водой и дать ему постоять для набухания.
• В кефир постепенно, постоянно перемешивая, вводится разбухший желатин.
• Смесь следует хорошенько перемешать до полного растворения сахара и желатина.
• Полученную кефирную массу разлить по формочкам и поместить для застывания в прохладное место. Это может быть холодильник или погреб.

Рыбная паровая котлета

Для приготовления понадобится:

• Рыбное филе – 100 г
• Рис – 8 г
• Масло сливочное – 5 г
• Соль – 1 г
• Вода – 15 г

Последовательность приготовления:

• Рыбу разобрать, отделить филе и избавить его от костей. Мясо дважды пропустить через мясорубку.
• Рис промыть дважды в холодной воде и отварить до полной готовности. Остудить.
• Рыбу и злак смешать и еще раз пропустить через мясорубку.
• Рыбно-рисовый фарш присолить и сформировать котлетки.
• Приготовить их с использованием пара.
• К столу подавать, сбрызнув сливочным маслом.

[35], [36],

Диетический суп с фрикадельками

Для приготовления понадобится:

• Рыбное филе – 80 г (сюда подойдет судак)
• Хлебные сухари (продукт не должен быть свежим) – 10 г
• Зелень петрушки – пару веточек
• Соль – 1 г
• Вода – 15 г (для приготовления фарша)
• Рыбный бульон – 350 мл

Последовательность приготовления:

• Первично промыть и разделать рыбу, отделив филе от костей. Все хорошенько промыть.
• В кастрюлю с водой добавить рыбную голову, плавники, хребет и кожу. Сварить бульон. Жидкость хорошенько отцедить.
• Черствый хлеб замочить в воде.
• Параллельно с приготовлением бульона пропускаем через мясорубку филе судака.
• Добавляем размокший хлеб (излишек воды отжимаем). Хорошенько перемешиваем.
• Снова измельчаем в мясорубке.
• Добавляем соль. Перемешиваем.
• Фарш отбиваем: берем мясо в руки, с усилием бросаем его обратно в емкость или на разделочную доску. Данный процесс уплотнит фарш.
• Делим на порции, формируем шарики.
• Отвариваем их в закипевшей воде, после чего помешаем на водяную баню.
• Перед подачей на стол в миску наливают рыбный бульон, добавляют фрикадельки и зелень.

Постная манная каша

Для приготовления понадобится:

• Вода – 250 мл
• Крупа манная – 50 г
• Масло сливочное – 5 г
• Соль – 2 г

Последовательность приготовления:

• Налитую в емкость воду довести до кипения, подсолить.
• Манку вводим в кипящую жидкость не всю сразу, а небольшой струйкой, при этом все время перемешивая. Такая предосторожность не даст возможности формироваться комочкам, и каша получится гомогенной.
• Постоянно размешивая, варить на протяжении восьми – десяти минут.
• Непосредственно в тарелку с кашей кладут кусочек сливочного масла.

Как вариант – такую кашу можно приготовить на легком мясном бульоне. Его можно получить, отварив мясо. Жидкость после этого остудить, снять верхний жир и процедить. Разбавить половинным объемом воды. Закипятить. Бульон готов.

Пища – она питает мозг и тело. Но при развитии определенных патологий она способна наносить человеку сильнейшие страдания, усугубляя ситуацию. Поэтому при купировании многих заболеваний ограничение в принимаемых продуктах питания занимает не последнее место в протоколе лечения. Неоценимый эффект организму приносит и диета при энтероколите. Жесткие ограничения позволяют снять основную нагрузку с органов пищеварения, снижается и уровень раздражения слизистой, что немаловажно для эффективного лечения.

Стол №2 — диета при хроническом гастрите желудка и колите кишечника с запорами: правильный рацион

При лечении, а также профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) назначают щадящую диету, стол №2. При этом важно понимать, что можно, а что нельзя кушать, а также соблюдать режим питания.

Назначение диеты стол №2 при гастрите и колите

Диетическое питание при гастрите желудка и колите кишечника назначают людям при следующих показаниях:

• Хроническое заболевание энтеритом.
• Колиты после стадии обострения, острые колиты.
• Гастрит в хронической форме и секреторная недостаточность желудка в стадии выздоровления или плавного течения болезни.
• Энтерит и гастрит в стадии выздоровления.

Кроме этого, второй стол необходим людям в предоперационный период, а также для восстановления после перенесённых заболеваний.

Что нельзя кушать — меню на неделю

Система питания организуется по определённым правилам, которые нужно соблюдать для достижения желаемого результата:

• Полностью или частично исключается ряд продуктов из рациона, а также необходимо придерживаться определённых способов приготовления:

1. Из рациона убирают острою, жирною, кислую пищу и продукты с большим содержанием соли.
2. Желательно использовать рецепты, в которых продукты нужно отваривать или тушить, а также запекать или готовить на пару. Жареные продукты можно употреблять в ограниченном количестве.

• Пищу принимают пять раз в течение дня, порции при этом не должны превышать двухсот граммов.
• Нельзя употреблять пищу в горячем или холодном виде.
• Обязательно надо исключить употребление алкоголя и отказаться от курения.

Для правильной организации диетического питания, которое предусмотрено столом №2, необходимо заранее составлять меню на неделю с подбором рекомендуемых продуктов, которые могут обеспечить организм всеми нужными веществами и будут оказывать положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты полезны для желудка

Продукты, которые следует включать в недельное меню

• Хлебобулочные несдобные изделия в подсушенном виде, свежий хлеб желательно исключить.
• Молочные продукты, за исключением тех, в которых содержится большое количество кислоты, а также масла в небольших количествах.
• Первые и вторые блюда, которые готовят из нежирного мяса и рыбы.
• Фрукты и ягоды, за исключением кислых и жёстких сортов.
• Овощи, которые не вызывают раздражения слизистой оболочки желудка.
• Крупы, которые хорошо развариваются, за исключением пшена и перловки. Разрешается употреблять некоторые сорта бобовых культур.
• Употребление различных напитков, соков и чая. Соки необходимо выбирать не кислые и желательно разводить их водой. Чай или кофе следует пить некрепкий и с добавлением молока. Вообще, при диете номер два рекомендуется употребление жидкости не менее двух литров в сутки. Можно употреблять минеральною воду без газа.

Перечень рекомендуемых блюд

Лечебно-оздоровительные диеты, которые делятся по столам, были разработаны ещё во времена советского союза. Они имеют пятнадцать разновидностей, каждая из которых идёт под своим номером и служит для:

• профилактики;
• лечения определённых болезней.

Каждому заболеванию на определённой стадии соответствует свой стол.

Хронический гастрит желудка — распространённое заболевание, основной причиной которого является неправильное питание. Нередко данное заболевание может появиться вследствие:

• других перенесённых болезней;
• воздействия лекарственных препаратов, которые влияют на слизистую оболочку желудка.

Симптомы болезни и рекомендуемая диета при хроническом гастрите желудка. Хроническая форма этого заболевания может протекать на фоне повышенной или, наоборот, пониженной кислотности в желудочно-кишечном тракте. Если заболевание находится в стадии выздоровления, то следует придерживаться диеты, которая определяется столом №2.

Разрешенные и запрещенные продукты

Симптомы для назначения диеты

Диета назначается при следующих признаках и симптомах:

• Появляется боль после еды в области желудка или подреберье.
• Во рту может появиться неприятный привкус.
• Возникает изжога, которая может сопровождаться кислой отрыжкой.
• Ощущение переполненности в желудке.
• Возникновение запоров.
• Плохой аппетит.

В период обострения хронического гастрита меню более строгое, а сама диета носит более щадящий характер. В этот период необходимо:

• употреблять пищу, которая легко усваивается, в маленьких количествах;
• снизить объем потребляемой жидкости до 1500 мл.

Врачи рекомендуют придерживаться питания, которое определяется диетой первого стола. Она характеризуется тем, что в пищу идут, в основном, продукты в перетёртом виде. Жареные блюда полностью исключаются. Перед сном, следует употреблять молоко. Количество калорий, потребляемых в течение дня, не должно превышать трёх тысяч.

Хронический атрофический гастрит

Если заболевание находится в стадии хронического атрофического гастрита, то назначается диета, которая соответствует лечебному столу №2. При этом заболевании:

• воспаляется слизистая желудка;
• происходит атрофия железистых клеток, которые заменяются эпителием кишечного типа.

Атрофический гастрит проявляется следующими симптомами:

• Появляются сильные боли в животе.
• Частые случаи запора, а также понос, который может носить хронический характер.
• Возникает изжога.
• Резкая потеря аппетита.
• На языке появляется налёт, который имеет жёлто-серый цвет.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Особенности диеты при хроническом гастрите с повышенной кислотностью. Признаки этой формы болезни похожи на другие виды гастрита, однако самыми характерными являются:

• Изжога.
• Боли в подреберье.
• Характерная кислая отрыжка.
• Появляется тошнота, которая может переходить в рвоту.
• Боли в животе по ночам или между приёмами пищи.

В этом случае назначается лечебная диета номер два. При этом надо уделять внимание количеству потребляемой жидкости — не менее трёх литров, а также полностью исключить продукты, в которых содержится кислота. Рекомендуется употреблять:

• жидкие каши;
• блюда, приготовленные на пару.

Диета при хроническом колите кишечника

Если врачи ставят диагноз хронический колит кишечника, то следует придерживаться диеты, которая определяется четвёртым столом. Набор продуктов и способы их приготовления такие же, как и у второго стола, но потребление жидкости следует сократить до полутора литров. Лучше, если блюда будут готовиться на пару.

Подбирать рацион при колитах следует ориентируясь на состояние стула. Симптомы этой болезни похожи на хронический гастрит, поэтому для правильного диагностирования следует:

• сдать анализы крови и мочи;
• провести ирригоскопию.

В период обострения хронического колита, который сопровождается запорами, назначают диету согласно столу № 2 или 4, но продукты нужно выбирать такие, которые не оказывают вяжущего эффекта. Из напитков предпочтительнее:

• отвары из лечебных трав;
• овощные или фруктовые соки, которые следует разбавлять водой.

Консультант проекта, соавтор статьи: Овчинникова Наталья Ивановна | Гастроэнтеролог, Гепатолог, Инфекционист Стаж 30 лет / Врач высшей категории, Кандидат медицинских наук

Образование: Диплом по специальности “Лечебное дело”, Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности “Гастроэнтерология”, Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)

продуктов, которых следует есть и избегать, примерный план диеты

Лечебная диета при гастрите и язве (воспалении или раздражении слизистой оболочки желудка) может значительно облегчить и уменьшить дискомфорт и симптомы, которые возникают при этом. Соблюдение диеты при гастрите также может предотвратить обострения, позволяя при этом получать удовольствие от повседневных дел.

Гастрит может быть вызван рядом причин, в том числе чрезмерным употреблением алкоголя, хронической рвотой (от болезни или булимии), постоянным стрессом и приемом некоторых лекарств (хорошо известными виновниками являются аспирин и противовоспалительные препараты).

Но большинство случаев лечения гастрита и язв вызвано инфекцией H. pylori , которая вызывает серьезные нарушения кислотного баланса желудочной и кишечной флоры.

Почему при гастрите рекомендуются определенные продукты и диета

Рекомендуются продукты, успокаивающие гастрит, такие как ростки брокколи и йогурт, поскольку они, как известно, уравновешивают кислотность в желудке и охлаждают внутреннюю систему. Правильное питание при гастрите имеет решающее значение в лечении и исцелении.

Пептические язвы (открытые язвы, которые развиваются в пищеварительной системе) часто сопровождают гастрит, и акт еды чаще всего вызывает боль, связанную с этими двумя проблемами кишечника.

Из-за этого врачи часто начинают лечение с простой исключающей диеты, чтобы исключить нежелательные продукты, которые, как известно, вызывают симптомы гастрита у большинства людей. Диета для больных гастритом иногда является единственным курсом лечения, необходимым для решения проблемы.В этом случае еда действительно может быть лекарством.

Продукты, которые нужно есть при гастрите

Есть определенные продукты, которые следует есть при гастрите и язве, потому что они оказывают охлаждающее действие на слизистую оболочку желудка и могут ослабить внутреннее воспаление.

Ниже приведен список рекомендуемых продуктов, помогающих при диете при гастрите и рефлюксе. Проще всего помнить, что при гастрите лучше всего соблюдать щадящую диету.

• Ростки брокколи содержат химическое вещество, называемое сульффорпаханом, которое помогает убить бактерий H.pylori , поскольку обладает антибактериальным действием. Исследование 2009 года, опубликованное в журнале Cancer Prevention Research , показало, что у группы людей с H. pylori , которые ели чашку ростков брокколи каждый день в течение восьми недель, было меньше воспалений и инфекций желудка, чем у тех, кто ел такое же количество проростки люцерны, не содержащие сульфофан.

• Йогурт также является отличным выбором, чтобы помочь восстановить микрофлору кишечника до нормального состояния и выровнять баланс в желудке.Лучше всего выбирать обезжиренные или обезжиренные марки, содержащие живые и активные бактериальные культуры. Выберите простой йогурт и добавьте мед в качестве подсластителя и успокаивающего желудка.

• Fruit – отличный выбор при гастрите (за некоторыми исключениями, перечисленными ниже). Попробуйте съедать две-четыре порции в день яблок, бананов, груш, персиков, винограда, дыни и киви.

• Овощи – также прекрасный и успокаивающий выбор (опять же, за некоторыми исключениями, перечисленными ниже).

• Зерна способствуют регулярному опорожнению кишечника, что помогает предотвратить или уменьшить симптомы гастрита. Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсянку, ячмень, цельнозерновой хлеб и крупы, крекеры, макароны и кукурузную муку.

• Белки, такие как постное мясо, рыба, птица и яйца, являются отличными нежирными продуктами, которые увеличивают потребление клетчатки. Те, кто придерживается растительной диеты, выбирают такие продукты, как орехи, семена, сушеные бобы и чечевицу, а также соевые белки для своего плана питания при гастрите.

• Также включает яблочное пюре, яблочный сок, обезжиренное молоко и нежирные сыры с легким вкусом.

Продукты, которых следует избегать при гастрите

Диета при хроническом гастрите поможет устранить раздражение в желудке. Поначалу может показаться трудным отказаться от кофе и сахара, но как только вы поймете, насколько диета играет роль в исцелении, это уже не проблема.

Ниже приведены напитки и продукты от гастрита, которых следует избегать в своем рационе, если вы страдаете гастритом.

• Кофе
• Спирт
• Чай
• Острые продукты, включая перец чили и карри
• Черный и красный перец
• Продукты с высоким содержанием жиров (они увеличивают кислотность в желудке)
• Все молочные продукты с высоким содержанием жира, кроме обезжиренного молока и нежирного сыра
• Помидоры
• Продукция томатная (соус, паста, консервы, сок)
• Апельсины, грейпфрут, инжир, ягоды и сухофрукты
• Нездоровая пища
• Жареные блюда
• Колбасы вяленые
• Масло
• Напитки безалкогольные или любые напитки с добавлением сахара
• Газированные напитки (повышают кислотность желудка)
• Цитрусово-ананасовый сок

Травы, полезные при гастрите

Травы использовались на протяжении тысяч лет для лечения организма, и существует довольно много эффективных травяных средств от гастрита.Некоторые травы взаимодействуют с лекарствами, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства, и решите использовать одно или все из следующих.

Травы можно употреблять в виде капсул, настойки или чая. Проконсультируйтесь с диетологом, травником или врачом-натуропатом, чтобы подобрать дозировку и рецептуру, которые лучше всего подходят для ваших нужд.

• Клюква: Некоторые исследования показывают, что клюква может подавлять дальнейший рост H. pylori .
• Мастика: Традиционно применяемая при язвенной болезни мастика подавляет дальнейший рост H.pylori .
• Деглицирризиновая солодка (DGL): Лучше всего жевать. Делайте это за час до или через два часа после еды.
• Мята перечная: Это может помочь облегчить симптомы язвенной болезни.

Таблица: Диета при гастрите и эзофагите

Еда, чтобы поесть	Продукты, которых следует избегать	Прием трав
Ростки брокколи	Кофе	Мята перечная
Йогурт	Спирт	Клюква
Нежирные молочные продукты	Чай	DGL
Яблоки	Острая пища	Мастика
Персики	Черный и красный перец
Дыни	Молочные продукты с высоким содержанием жира
Виноград	Томатные продукты
Бананы	Помидоры
Киви	Апельсины, грейпфрут
Яблочное пюре	Инжир, сухофрукты
Яблочный сок	Сладкие продукты
Овощи	Жареные блюда
Обезжиренное молоко	Колбасы вяленые
Сыр нежирный	Сливочное масло

Примерный план диеты при гастрите

Чтобы помочь вам составить план диеты при гастрите, мы включили примерное меню на семидневный период.Пища может быть заменена в соответствии с личными предпочтениями.

В дополнение к плану питания, начинайте каждый день с одной чашки травяного чая, а затем через 20 минут порции фруктов. Позавтракайте через 30 минут после фруктов.

День первый

• Завтрак – Два ломтика цельнозернового тоста со сливовым джемом
• Закуска – Фрукты
• Обед – Тушеная куриная грудка без кожи с морковью или салатом из капусты
• Ужин – коричневый рис с морковью и брокколи

День второй

• Завтрак – Пшенная каша с изюмом, медом или миндалем по вкусу
• Закуска – Фрукты или одна чашка подслащенного черного или зеленого чая (чайный гриб)
• Обед – тарелка тыквенного супа, коричневого риса и тофу
• Ужин – Один банан среднего размера и пробиотический йогурт с добавлением овсяных хлопьев

День третий

• Завтрак – Два ломтика цельнозернового хлеба с сырной пастой и рукколой
• Snack – Чай из мелиссы и один банан среднего размера
• Обед – запеченная форель и зеленый салат с оливковым маслом
• Ужин – полента с тыквенными семечками

День четвертый

• Завтрак – овсяные хлопья с миндалем, медом, бананом и семенами тыквы или кунжутом
• Snack – Ромашковый чай и дольки яблока
• Обед – куриная грудка без кожи с луком и чесноком вместе с салатом из моркови или свеклы
• Ужин – Шпинат и макароны из цельной пшеницы

День пятый

• Завтрак – каша из манной крупы с соевым молоком и стевией для подслащивания
• Закуска – Около 10 миндальных орехов
• Обед – два яйца, одна картофелина среднего размера и салат из лука-порея или свеклы
• Ужин – банановый коктейль с ростками люцерны, малиной и медом

День шестой

• Завтрак – Сухофрукты и гречневый салат
• Закуска – Морковный сок
• Обед – скумбрия и салат из капусты
• Ужин – Овощи на пару с майонезом и ломтик цельнозернового хлеба

День седьмой

• Завтрак – Один кусок хлеба из кукурузной муки и пробиотический йогурт
• Snack – Один банан среднего размера и чайный гриб
• Обед – по одному кусочку куриного бедра без кожи и голени с луком
• Ужин – шарики мюсли из овсяных хлопьев, апельсинового сока, миндаля, изюма, меда, корицы и кокосовой стружки

При гастрите важно планировать приемы пищи и оставлять время для переваривания между ними.Знание того, что есть при гастрите, помогает избежать симптомов. Начинайте каждый день с фрукта и не пейте воду во время еды и сразу после нее.
Помимо изменения в выборе продуктов питания, изменения в образе жизни могут включать ограничение или отказ от употребления кофеина и алкоголя, снижение стресса и отказ от курения. Кроме того, не забывайте регулярно заниматься физическими упражнениями от трех до пяти раз в неделю.
Наличие гастрита означает, что вам придется ограничить потребление любимых продуктов, чтобы предотвратить обострение болезненных симптомов.Специальная диета при гастрите также может предложить комфорт благодаря разнообразию продуктов и обилию вкусов, которые удовлетворят любой вкус.

---

Статьи по теме:

Как избавиться от застрявшего газа

10 Причин и методы лечения спазма желудка (спазмы брюшных мышц)

---

Источники для сегодняшней статьи:
«Гастрит», веб-сайт Medicine Net; http://www.medicinenet.com/gastritis/article.htm, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Диета при гастрите: продукты, которые следует есть и избегать», Foods4BetterHealth; http: // www.food4betterhealth.com/gastritis-diet-foods-30829,
«Что такое гастрит», веб-сайт Web MD; http://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-diseases-gastritis, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Список продуктов, которые можно есть при гастрите», веб-сайт Livestrong; http://www.livestrong.com/article/366512-a-list-of-foods-that-you-can-eat-with-gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Что есть, когда у вас есть Гастрит », веб-сайт Health One How To; http://health.onehowto.com/article/what-to-eat-when-you-have-gastritis-1165.html /, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Диета при язве и гастрите», веб-сайт по лекарствам; http://www.drugs.com/cg/diet-for-ulcers-and-gastritis.html, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Продукты, которых следует избегать при гастрите», веб-сайт Livestrong; http://www.livestrong.com/article/84965-foods-avoid-gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Продукты, которых следует избегать при гастрите», веб-сайт The Times of India; http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Foods-to-avoid-during-gastritis/articleshow/29410833.cms, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Гастрит», веб-сайт Медицинского центра Университета Мэриленда; http://umm.edu/health/medical/altmed/condition/gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
Уикхэм, Э., «Список продуктов, которые можно есть при гастрите», Livestrong, 14 августа. 2017; http://www.livestrong.com/article/366512-a-list-of-foods-that-you-can-eat-with-gastritis/, последний доступ 19 сентября 2017 г.
«Меню диеты при гастрите», Ketogenic Диетическое меню; http: //www.ketogenic-diet-menu.com / 2015/07 / gastritis-diet-menu.html , последний доступ 19 сентября 2017 г.

.

Диета при энтероколите: симптомы и лечение фолликулярного рака щитовидной железы

Суть диеты при энтероколите

Ограничение питания и ряда продуктов – один из ключевых моментов в лечении многих заболеваний, особенно при патологии органов, непосредственно связанных с процессом пищеварения. Поскольку тонкий и толстый кишечник относится именно к таким органам, результат их лечения напрямую связан с диетой, которой должен придерживаться человек, проходящий терапию рассматриваемого заболевания.Суть диеты при энтероколите:

• Полное исключение сильно переваренной и жирной пищи.
• Перец и острые блюда также запрещены.
• Необходимо убрать из рациона пряности и выпечку, копчености.
• Под запрет попадают сырые овощи и фрукты, особенно те, которые вызывают чрезмерное газообразование или могут способствовать спровоцированию процесса брожения в желудке.
• Исключение составляет ряд продуктов, о которых подробнее будет сказано ниже.
• Со стола этого пациента должны исчезнуть продукты супермаркета, в которых содержатся стабилизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты.
• Категорический отказ от фастфуда.
• Не переедайте. Еда должна быть частой и небольшими порциями.
• При этом питание должно быть полноценным и обеспечивать человека полным объемом и набором питательных веществ и витаминно-минерального комплекса.

Основа диеты – это супы размолотые, кисели, каши – пюре.Только после улучшения самочувствия в рацион больного постепенно добавляют другие продукты: нежирные мясные продукты, такие как тефтели или паровые котлеты, отварную рыбу или котлеты из мяса рыбы.

Срок соблюдения диетического питания в основном зависит от стадии заболевания (острая или хроническая) и ее степени тяжести. При правильно подобранной терапии и соблюдении необходимой диеты в среднем ограничения в питании сказываются на полутора месяцев. Если болезнь распознана на ранней стадии развития, возможно полное выздоровление.Длительное течение заболевания и переход его в хроническую стадию может вызвать необратимые патологические изменения тканей, что пагубно сказывается на организме человека в целом. В этом случае пациенту придется до конца жизни ограничиться в питании.

Диета при остром энтероколите

Обострение болезни начинается с резких болей в эпигастральной области кишечника. Первое, что назначают такому пациенту, – это полный покой. Диета при остром энтероколите начинается с одного-двух дней отпуска, в течение которых запрещается любая еда.Этот ход позволит несколько успокоиться воспаленной слизистой. На фоне голодания пациенту не только разрешено, но и необходимо пить воду. При этом делать это нужно достаточно часто, но небольшими глотками.

Чтобы разнообразить «еду», воду можно частично заменить приемом теплого несладкого чая. В жидкость можно ввести немного сока лимона или черной смородины. Такое сочетание сделает напиток более витаминизированным, особенно витамином С.

Чтобы поднять гемоглобин и сохранить силы сильно ослабленного болезнью организма, в чай ​​можно добавить примерно столовую ложку красного натурального вина (на 200 мл чая).

Если состояние больного несколько стабилизируется, то на вторые – третьи сутки разрешается вводить в пищу яблоко, которое принимает больной в виде яблочного пюре. Яблоки следует выбирать не кислых, а сладких сортов. За один день можно взять около полутора килограммов этого фрукта.

Далее, если лечение идет по графику и нет сбоев, то постепенно количество разрешенных продуктов увеличивается. При этом на них продолжает действовать правило: нет жирных, острых, острых, копченых и жареных блюд. Главное, чтобы эти продукты не раздражали слизистую пищеварительного тракта и не являлись катализатором чрезмерного выделения пищеварительного сока. Они не должны действовать как возбудители перистальтики кишечника.

Постепенно ассортимент приемлемых продуктов расширяется, но здесь меню, в котором есть жареная рыба или мясо, а также овощи, можно постепенно вводить в свой рацион только через определенное время и с разрешения лечащего врача.Такое плавное вхождение в нормальные объемы и перечень блюд позволит избежать развития патологии в хроническую стадию. Если процедура эффективна, то она может занять от семи до десяти дней.

В дальнейшем при возникновении дискомфорта в кишечнике человек, перебравший острую форму энтероколита, уже сам может перейти на диету №4. Это не усугубит ситуацию, а на ранней стадии снизит раздражение слизистой, а затем, с меньшими усилиями, устраните проблему.

Если в организме больного склонны к развитию процессов брожения в кишечнике, ему назначается диетический стол №4а. Этот стол отличается тем, что в его основе продукты с высоким содержанием белка (около 130 – 140 г) и солей кальция. Под запрет вводят зерновые продукты любых кормов: хоть в виде круп, хоть в виде выпечки. Под табу находятся продукты, которые стимулируют повышенное выделение желчи и желудочного сока, активируют поджелудочную железу и непосредственно печень.

При этом не следует забывать о витаминах, принимая, например, такие напитки, как отвар шиповника, теплый чай с добавлением лимона или черной смородины. Суточная энергетическая ценность для взрослого человека составляет примерно от 3000 до 3200 ккал.

[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Диета при хроническом энтероколите

Если процесс запущен и перешел в хроническую стадию, то прямое лечение аналогично тому, которое проводится в случае острого приступа, но диета при хроническом энтероколите несколько отличается.В этом случае пациенту присваивается таблица № 4b или 4c. В рационе больного должен присутствовать белок (до 100-120 суточных граммов).

Если состояние пациента вызывает опасения, его помещают в больницу. Именно здесь при необходимости пациента можно кормить парентерально, то есть в обход желудочно-кишечного тракта (например, в вену). В этой ситуации пациенту вводят такие вещества, как электролиты, аминокислоты, микро- и макроэлементы, жирные кислоты, витамины, углеводы.

Это дает возможность снять нагрузку с органов пищеварения, снизить уровень раздражения слизистой оболочки, что важно для эффективности устранения заболевания. В случае хронической патологии наблюдается нарушение процессов всасывания и обработки пищи. Поэтому терапия, в том числе диета, направлена ​​на нормализацию этих процессов в организме человека.

Диета № 4б предполагает снижение калорийности рациона (по сравнению с таблицей №4а), что составляет от 2800 до 3170 ккал в сутки. Во всем остальном она аналогична таблице № 4а. В течение дня количество приемов пищи желательно увеличить с пяти до шести раз.

Диета № 4с обычно назначается пациенту в период ремиссии хронической стадии заболевания. Особенно, если рассматриваемая в данной статье патология отягощена другими заболеваниями, поражающими органы пищеварительного тракта (желудок, поджелудочную железу, желчевыводящие пути, печень). Суточное потребление энергии продуктами должно находиться в пределах от 2900 до 3200 ккал.В течение дня количество приемов пищи желательно увеличить с пяти до шести раз.

Таким пациентам не следует добавлять в пищу чистые жиры. Если с них убрать частичное табу, их можно будет вводить в готовые блюда. Например, этот принцип лежит в основе производства докторской и молочной колбасы. В них жирный продукт распределяется по объему равномерно, а не локализуется незначительными жировыми включениями, как в любительском. Речь, конечно же, идет о колбасе, изготовленной по ГОСТу.Для жирности предпочтение отдается сливкам, маслу или сметане.

Обычно повышенное газообразование в кишечнике вызвано углеводами. Но стоит отметить, что исключать их из меню пациента совершенно невозможно. Они дают телу «легкую» энергию, так необходимую для всей жизни тела. При этом их доля в суточной энергоемкости не должна превышать 400 – 450 г. Поэтому пациенту необходимо научиться выбирать продукты, которые легче обрабатывать организмом.Это продукты с низким содержанием клетчатки. К ним относятся: цветная капуста и капуста брокколи, клубни картофеля, мякоть тыквы и так далее.

Не последнее место по возможности раздражать слизистые – это способ обработки продуктов. Следует помнить, что снизить уровень клетчатки можно термической обработкой продукта (пропаривание и кипячение воды), а также измельчением: теркой, мясорубкой, ситом. Когда продукт гомогенизируется, содержание клетчатки в продукте уменьшается в среднем в четыре-шесть раз.

При расстройстве пищеварения в виде диареи употребляемые продукты следует пересмотреть на те, в которых преобладают танины: какао, приготовленное на водной основе, крепкий, но не сладкий чай, черника и черемуха (но не сырые, для например, в киселе, компотах или бульонах), ряд сортов красного вина (например, кагор). Кагор можно принимать как столовую ложку напитка, так и в виде киселя.

При этом следует помнить, что принимать крепкий чай с белыми гренками – ошибка.Самостоятельно танин в чае эффективно связывает патогенный белок в кишечнике. Если вы употребляете его вместе с белыми панировочными сухарями, танин чая будет контактировать с хлебным белком во рту. Это нейтрализует его действие в кишечнике, не давая положительного эффекта.

Вся посуда должна быть теплой. Их значения температуры должны быть приближены к температуре тканей человека.

Не лишним еще раз вспомнить те продукты и способы их переработки, которые усиливают моторно-двигательную активность кишечника:

• Кислый плод.
• Мясо, «окутанное» фасциями и сухожилиями. Освободившееся от них мясо становится индифферентным к поражению слизистой кишечника.
• Сырые овощи и фрукты. Стоит их отварить и протереть – они значительно снижают свою провоцирующую активность в кишечнике.

Это главное, что нужно знать пациенту. Если есть вопросы или сомнения, их должен задать врач.

[11], [12], [13], [14], [15], [16]

Диета при обострении энтероколита

У больного хронический энтероколит.При правильном подходе к лечению и выполнении всех требований врача можно перевести заболевание в состояние ремиссии. Но если произойдет сбой, болезнь может вернуться тяжелыми приступами. Причиной рецидива, скорее всего, станут сырые овощи, употребляемые в повышенном количестве, увлечение копченостями, пряными и пряными соусами. Еще одним катализатором возврата болезни может стать недавно перенесенная инфекция организма. В этом случае при обострении энтероколита необходима диета, имеющая свой ряд особенностей.

Первое, что делает специалист, особенно если патология отягощена расстройством пищеварительной системы, – пациенту назначается день выписки. Голодание даст возможность органам пищеварения «отдохнуть», а раздражение слизистой несколько уменьшится. В первые четыре-пять дней, пока не заработает кишечник, резко уменьшите количество продуктов, богатых углеводами.

В этот период организм больше всего усваивает минеральные соли и витамины. Их недостаток может привести к различным нарушениям в организме, влияя на нервные, костные и мышечные клетки и их функции.Поэтому эти элементы нужно вводить дополнительно.

Но стоит помнить, что кальций лучше усваивается, когда в рационе достаточно фосфора, жиров и белков. Подойдут такие продукты, как твердый сыр и творог. Их желательно употреблять хоть постепенно, но каждый день.

Для предотвращения развития анемии пища, потребляемая пациентом, должна содержать достаточное количество легкоусвояемого железа.

Металлопродукции:

• Печень.
• Гематоген, продается в любой аптеке.
• Яйцо.
• Мясо (в данном случае нежирное).
• Мука овсяно-пшеничная второго сорта.
• Айва и кизил.
• Яблоки и груши.

В рационе следует ограничить потребление соли, так как она раздражает слизистую.

После нормализации работы кишечника и снятия обострения больного переводят на полноценную диету, обусловленную таблицей No.4b. Если в дальнейшем неудач не было, то в среднем на таком ограничении в питании больной «сидит» еще две-три недели. Только после этого лечащий врач разрешает постепенно вводить в свой рацион и другие продукты. Но делать это нужно плавно и главное – не переедать.

Когда болезнь вернется в состояние ремиссии, врач разрешает перейти на непротертые продукты. Но в противном случае пациенту придется какое-то время придерживаться диетического режима питания.

[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]

Диета при энтероколите у детей

Если больным рассматриваемым в данной статье заболеванием является ребенок, он, как и взрослый, получает комплексное лечение (препараты группы обезболивающих, антибактериальные, противовоспалительные средства, а также витаминно-минеральный комплекс). Корректировать режим питания и прием пищи такому малышу обязательно. Диета при энтероколите у детей аналогична рациону взрослого пациента, но имеет свои особенности.

В первую очередь, при обострении симптомов переводят ребенка на водно-чайное голодание. Количество приемов пищи также увеличено и доведено до пяти-шести в день. Такому пациенту в диете разрешено:

• Бульон мясной.
• Супы-пюре.
• Каша разрешена.
• Мясо и рыбу нужно готовить только на двоих.
• Для уменьшения болевых симптомов малышу можно давать сок капусты.
• Эффективное положительное влияние на пищеварительную систему ребенка оказывает минеральная вода (Боржоми, Ессентуки №17 и другие с аналогичными свойствами).

Из рациона малыша следует исключить:

• Фрукты и овощи, не прошедшие термическую обработку.
• Хлеб черный, из муки высшего и первого сортов.
• Гайки.
• Другие продукты, которые могут действовать как раздражители слизистой оболочки или провоцировать повышенное газообразование в кишечнике, провоцируя процессы ферментации.
• Продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию организма.

[24], [25], [26], [27], [28]

Диета 4 при энтероколите

Все диеты, применяемые врачами при лечении определенных заболеваний, были разработаны специальными исследовательскими институтами и опытными диетологами под руководством врачей. Диета 4 при энтероколите применяется при банках и других патологиях:

• Брюшной тиф.
• Туберкулез кишечника.
• Гастроэнтероколит.
• Хронический колит и ряд других болезней.

Основное назначение таблицы № 4 – максимально щадящая диета, минимизация физического, химического и температурного воздействия на слизистую оболочку, пораженную воспалением. Такая диета снижает вероятность развития гнилостных и ферментативных процессов. Табу в применении и воздействию пищи или продуктов, вызывающих активацию секретов печени (секрецию желчи), усиление секреторной функции желудка и поджелудочной железы.

Суть корректировки процесса питания – снижение энергетической ценности и калорийности за счет уменьшения процентного содержания жиров и углеводов.При этом количественная составляющая белков остается в пределах физиологической нормы. Уменьшается количество потребляемой соли.

Средняя дневная энергетическая ценность блюд примерно соответствует 2050 ккал.

Рекомендуемое количество приемов пищи в день – от четырех до шести раз. Не переедайте, поэтому порции должны быть небольшими по объему.

При стабилизации самочувствия ежедневный рацион допускает следующие соотношения:

• Белки – 100 г.Из них шестая-седьмая часть отводится белкам животного происхождения, остальная часть – растительным.
• Углеводы – 250 г. Их можно принимать всего около 30-50 граммов сахара в течение дня.
• Жиры – 70 г. Преимущественно (большая половина) – до 50 граммов – это сливки с маслом.
• Соли – от 8 до 10 г.
• В течение дня количество выпитой жидкости должно достигать отметки в полтора литра.

Основными способами обработки являются отварные продукты и их пропарка.Подавать больному блюда в пюре, тертом или жидком виде (супы и напитки).

[29], [30], [31], [32], [33]

Меню диеты при энтероколите

Если пациент или его семья впервые сталкиваются с такой проблемой, как ограничение диеты при энтероколите, ему очень сложно, особенно первое время, составить правильное ежедневное меню. Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при энтероколите.

Понедельник

Завтрак:

• Паровая куриная котлета – 100 г.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Ломтик черного вчерашнего хлеба – 20 гр.

Ленц: протертый творог.

Ужин:

• Бульон мясной – 250 мл.
• Морковь отварная, взбитая в блендере – 200 г.
• Рыба отварная – 90 – 100 г.

Полдник: свежий с сухарями.

Ужин:

• Каша манная – 300 г.
• Чай зеленый – 200 мл.

Непосредственно перед сном – стакан ацидофильного молока.

вторник

Завтрак:

• Каша рисовая рисовая подслащенная – 200 г.
• Кипяток, подслащенный лимоном – 200 мл.

Обед: запеченное яблоко.

Ужин:

• Суп гречневый – 250 мл.
• Суфле мясное паровое – 90 г.
• Компот фруктовый – 200 мл.

Полдник: настой шиповника с сухариками, с добавлением глюкозы.

Ужин:

• Творог и рисовый пудинг – 300 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед сном – стакан мармелада.

среда

Завтрак:

• Овсяные хлопья, приготовленные на воде, разбавленной водой – 200 г.
• Кипяток слегка подслащенный лимоном – 200 мл.

Обед: теплый зеленый чай.

Ужин:

• Суп с тефтелями – 250-300 мл.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Суфле рыбное на пару – 90 г.
• Желе яблочное – 200 мл.

Полдник: молочный кисель.

Ужин:

• Пудинг гречневый с пюре из нежирного мяса – 300 г.
• Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.

Перед сном стакан чая с сахаром.

четверг

Завтрак:

• Каша манна, приготовленная на воде, разбавленной водой – 200 г.
• Желе молочное – 200 мл.

Обед: творожная запеканка с чаем.

Ужин:

• Суп с рисовой крупой – 250-300 мл.
• Картофельное пюре – 200 г.
• Котлета мясная, приготовленная на пару – 90 г.
• Отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: Яблочное пюре со взбитыми яичными белками.

Ужин:

• Каша гречневая из шерсти – 300 г.
• Мясное сырье – 90 г.
• Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.

Непосредственно перед сном – стакан киселя из фруктового сока.

пятница

Завтрак:

• Запеканка из картофеля и яиц – 200 г.
• Желе яблочное – 200 мл.

Обед: творог, взбитый с молоком.

Ужин:

• Селедочный суп – 250-300 мл.
• Рис отварной – 200 г.
• Рыба Фрикасе – 90 г.
• Кусок черного хлеба – 20 г.
• Компот на сухофруктах – 200 мл.

Полдник: Яблочное суфле.

Ужин:

• Пюре овощное – 300 г.
• Запеканка мясная – 90 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед сном – стакан сладкого сока.

Суббота

Завтрак:

• Фриказа рыбная – 200 г.
• Пюре овощное – 200 г.

Обед: запеченное яблоко.

Ужин:

• Жемчужный суп – 250 мл.
• Овощи отварные – 200 г.
• Пельмени – 90 г.
• Минеральная вода без газа – 200 мл.

Полдник: мармелад.

Ужин:

• Пюре овощное – 300 г.
• Снежки рыбные – 90 г.
• Слегка подслащенный чай – 200 мл.

Непосредственно перед сном – стакан кефира.

Воскресенье

Завтрак:

• Мясной рулет, фаршированный яичным омлетом – 200 г.
• Свекла отварная жареная – 200 г.

Обед: творог с чаем.

Ужин:

• Суп – овощное ассорти – 250 мл.
• Пюре из цветной капусты – 200 г.
• Фриказа рыбная – 90 г.
• Отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: запеканка из фруктов.

Ужин:

• Пюре овощное – ассорти – 300 г.
• Паштет печеночный 90 г.
• Зефир – 1 шт.

Непосредственно перед сном – стакан киселя.

Рецепты диет при энтероколите

Для того, чтобы правильно выстроить и поддерживать этот диетический рацион, следует соблюдать рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион пациента.Не лишним будет познакомиться с рядом приемов обработки, а также изучить рецепты диет при энтероколите.

Рецепт желе на овсяной основе

Крупу тщательно промыть в теплой воде. В две части воды комнатной температуры введите одну часть чистой овсянки и оставьте набухать на всю ночь. Время от времени помешивайте. Круп на это время откажется от глютена. Поэтому утром состав следует слить, налить насыщенную воду в кастрюлю и держать на слабом огне до загустения.

Сам круп не выбрасывается. С его помощью можно приготовить кашу или приготовить запеканку.

Рисовая каша румяна

Для приготовления вам понадобится:

• Крупа рисовая – 50 г
• Легкий мясной бульон – 250 мл
• Соль по вкусу

Порядок приготовления:

• Чтобы получить бульон, отварите мясо в воде. Чтобы жидкость была менее тяжелой, для этого ее следует охладить и аккуратно снять с поверхности, чтобы удалить застывший жир.
• Растворите жидкость и разведите водой, взяв в объеме в два раза больше, чем сам бульон.
• Поставить на огонь и дождаться закипания.
• Рисовая кукуруза промывается в нескольких водах. Ввести в кипящую жидкость.
• После загустения состава накрыть емкость и блюдо на слабом огне томиться около часа.
• Залить кашу до окончания варки.
• Слегка остудить, протереть через сито.
• Перед подачей добавить кусочек сливочного масла.

Чтобы ускорить процесс приготовления, рисовые зерна можно заменить нарезанными рисом.

Мармелад

Для приготовления вам понадобится:

• Сушеные или свежие фрукты (например, черная смородина) – сушеные 15 г, если свежие, то более
• Крахмал картофельный – 8 г
• Сахар – 10 г

Порядок приготовления:

• Сбор и ополаскивание ягод.
• Залить стаканом воды и, поставив на огонь, варить до размягчения ягод.
• Состав слегка охладить и процедить.
• Смешайте крахмал с холодной водой и хорошо перемешайте. Возьмем соотношение воды и крахмала = 4: 1.
• В процеженную кипящую жидкость осторожно ввести разбавленный крахмал.
• Сахар и подождите, пока закипит второй раз.

Напиток готовится только по данной технологии. Не рекомендуется добавлять фруктовое пюре. После того, как холодец будет разлит по чашкам, напиток желательно натереть сахарной пудрой. Это защитит поверхность от образования кислотной пленки.

Фрикадельки

Для приготовления вам понадобится:

• Постное мясо, очищенное от фасции, сухожилий и пленок – 110 г
• Рис – 8 г
• Яйцо – четвертая часть
• Вода – 50 мл
• Сливочное масло – 5 г
• Соль – 1 г

Порядок приготовления:

• Очищенный и вымытый кусок мяса. Отварить его, а после трехкратного остывания через мясорубку.
• На воде варить до готовности риса.Остынь.
• Смешайте перекрученное мясо и охлажденный рис.
• Уже вместе, еще раз пройти через мясорубку.
• В рисово-мясную смесь добавить яйцо и соль. Размешайте как следует.
• Из полученного фарша скатать шарики, расплющить их, формируя столбики с накидом.
• Полуфабрикат отварить на пару.
• Подавая на стол, залить блюдо топленым маслом.

Омлет на пару

Для приготовления вам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сливочное масло – 5 г
• Вода 80 мл
• Соль – 1 г

Порядок приготовления:

• Яйца слегка взбить.
• Добавьте воду и соль. Размешайте как следует.
• Состав отряд.
• Положить в порционную емкость и варить на пару. Слой заливки должен быть меньше четырех сантиметров. Большая высота блюда не позволит правильно приготовить. В яичной смеси могут оставаться жизнеспособные микробы.
• При подаче больному блюдо сверху следует сбрызнуть топленым маслом.

Сырно-творожное суфле

Для приготовления вам понадобится:

• Творог (домашний или магазинный) – 100 г
• Яйцо – половинка
• Сливочное масло – 5 г
• Крупа манна – 10 г
• Сахар – 5 г

Порядок приготовления:

• Творог тщательно взбить через сито.
• В массу ввести другие ингредиенты (кроме масла) и хорошо перемешать. В этом случае в рецептуру добавляют только желток.
• Белок взбиваем отдельно до густой пены.
• Белковая пена аккуратно, небольшими порциями вводится в творожную массу.
• Творожное тесто переложить в промасленную форму и выставить для приготовления на пару.

[34]

Желе приготовленное на основе йогурта

Для приготовления вам понадобится:

• Кефир (берем не свежий, а вчера-три дня назад) – 100 г
• Желатин – 3 г
• Вода – 10 г
• Сахар – столовая ложка (20 г)
• Можно добавить грамм корицы

Порядок приготовления:

• Кефир с корицей и сахаром.
• Параллельно желатин заливают водой и дают ему постоять для набухания.
• В кефир постепенно, постоянно перемешивая, вводят набухший желатин.
• Смесь тщательно перемешать до полного растворения сахара и желатина.
• Получившуюся кефирную массу разлить по формочкам и поставить остывать в прохладное место. Это может быть холодильник или подвал.

Рыбный бургер на пару

Для приготовления вам понадобится:

• Рыбное филе – 100 г
• Рис – 8 г
• Сливочное масло – 5 г
• Соль – 1 г
• Вода – 15 г

Порядок приготовления:

• Рыбу разобрать, отделить филе и избавить от костей.Мясо дважды пропускают через мясорубку.
• Рис дважды промыть в холодной воде и отварить до готовности. Остынь.
• Рыбу и крупу смешать и еще раз пропустить через мясорубку.
• Рыбный и рисовый фарш добавить и сформировать котлеты.
• Приготовьте их с помощью пара.
• К столу для подачи, сбрызнутым маслом.

[35], [36],

Диетический суп с фрикадельками

Для приготовления вам понадобится:

• Рыбное филе – 80 г (здесь судак)
• Панировочные сухари (продукт не должен быть свежим) – 10 г
• Петрушка зеленая – пара веточек
• Соль – 1 г
• Вода – 15 г (для варки фарша)
• Рыбный бульон – 350 мл

Порядок приготовления:

• Рыбу в первую очередь промыть и разделить, отделив филе от костей.Тщательно промыть.
• Добавьте в сковороду с водой голову, плавники, гребень и кожу рыбы. Сварить бульон. Жидкость необходимо хорошо слить.
• Черствый хлеб замочить в воде.
• Параллельно с приготовлением бульона пропускаем через мясорубку филе судака.
• Добавляем размокший хлеб (отжимаем лишнюю воду). Хорошо перемешиваем.
• Перемалываем еще раз на мясорубке.
• Добавьте соль. Перемешивание.
• Фарш не рекомендуется: мясо берем в руки, с усилием закидываем обратно в емкость или на разделочную доску.Этот процесс позволит запечатать начинку.
• Делим на порции, формируем шарики.
• Кипятим в кипятке, после чего мешаем водяную баню.
• Перед подачей на стол миску наполняют рыбным бульоном, добавляют тефтели и зелень.

Постная манная каша

Для приготовления вам понадобится:

• Вода 250 мл
• Крупа манна – 50 г
• Сливочное масло – 5 г
• Соль – 2 г

Порядок приготовления:

• Налить воду в емкость до кипения, посолить.
• Manco впрыскивается в кипящую жидкость не сразу, а небольшой струйкой, при этом все время перемешивая. Такая предосторожность не даст образоваться комочкам, и каша будет однородной.
• Постоянно помешивать, варить восемь-десять минут.
• Непосредственно в миску с кашей кладем кусочек масла.

Как вариант – эту кашу можно приготовить на легком мясном бульоне. Его можно получить, отварив мясо. Затем остудите жидкость, удалите верхний жир и слейте воду.Разбавить половиной воды. Кипятить. Бульон готов.

Еда – питает мозг и тело. Но при развитии тех или иных патологий он способен нанести человеку сильные страдания, усугубив ситуацию. Поэтому, когда многие заболевания купированы, ограничение приема пищи не в последнюю очередь в протоколе лечения. Неоценимый эффект организма и диеты при энтероколите. Жесткие ограничения позволяют снять основную нагрузку с пищеварительной системы, а уровень раздражения слизистой снижается, что немаловажно для эффективного лечения.

.

Диета для лечения гастрита

Пациенту следует голодать как в острых, так и в хронических случаях. В острых случаях пациент обычно выздоравливает после короткого двух-трехдневного голодания. При хроническом заболевании голодание может продолжаться более семи дней или около того. В качестве альтернативы, короткие голодания можно повторять с интервалом в один или два месяца, в зависимости от достигнутого прогресса.

Пост можно проводить на фруктовых соках.

При голодании прием раздражителей сразу же эффективно прекращается, желудок отдыхает, а токсическое состояние, вызывающее воспаление, проходит. Выведение увеличивается при голодании, и избыток токсичных веществ, накопленных в организме, выводится наружу.

Диета при гастрите:

После исчезновения острых симптомов пациенту следует придерживаться полностью фруктовой диеты в течение следующих трех дней. Сочные фрукты, такие как яблоки, груши, виноград, грейпфруты, апельсины, ананасы, персики и дыни, можно употреблять в течение этого периода с пятичасовыми интервалами.После этого пациент может постепенно переходить на хорошо сбалансированную диету, состоящую из трех основных пищевых групп, а именно: семена, орехи и зерна, овощи и фрукты, как указано в главе 1, посвященной здоровому питанию и болезням. Польза для здоровья персиков включает гастрит, анемию, плохое пищеварение, сухой кашель. Поэтому нужно всегда включать персик в ежедневный рацион.

Пациенту следует избегать употребления алкоголя, никотина, кусочков и приправ, мясных продуктов, перца чили, кислых продуктов, солений, крепкого чая и кофе.Ему также следует избегать сладостей, выпечки, сдобных тортов и газированной воды. Йогурт и творог можно употреблять свободно.

Морковный сок в сочетании с соком шпината Считается очень полезным при лечении гастрита. В этой комбинации шесть унций шпинатного сока следует смешать с десятью унциями морковного сока.

Не следует • смешивать слишком много разных продуктов в одном приеме пищи. Прием пищи следует принимать не менее чем за два часа до сна. Ежедневно следует выпивать от восьми до десяти стаканов воды, но нельзя пить воду во время еды, поскольку она разбавляет пищеварительные соки и задерживает пищеварение.И, прежде всего, следует избегать поспешности во время еды и подавать блюда в приятной и непринужденной обстановке.

С начала лечения следует использовать клизму с теплой водой ежедневно в течение примерно недели для очищения кишечника. Если запор является обычным явлением, следует предпринять все меры для его искоренения. Больному следует ежедневно давать сухое трение и губку. Также полезно нагревание с помощью горячего компрессора или грелки два раза в день натощак или через два часа после еды.

Пациенту не следует выполнять тяжелую физическую и умственную работу. Однако ему следует выполнять дыхательные упражнения и другие легкие упражнения, такие как ходьба, плавание и гольф. Ему следует избегать переживаний и душевного напряжения.

ТАБЛИЦА ЛЕЧЕНИЯ ГАСТРИТА

A – ГАСТРИТНАЯ ДИЕТА

I. Полностью фруктовая диета в течение пяти дней. Ешьте три раза в день свежие сочные фрукты с пятичасовым интервалом и в это время используйте клизму с теплой водой.

II. После диеты исключительно из свежих фруктов постепенно переходите на хорошо сбалансированную диету по следующим направлениям: –

1. При пробуждении:

25 черных изюмов, замоченных на ночь в воде вместе с водой, и выдержанных на ночь в медном сосуде.

2. Завтрак:

Свежие фрукты и стакан молока, подслащенные медом.

3. Обед:

Миска свежеприготовленных тушеных овощей, две или три лепешки из цельнозерновой пшеницы и стакан пахты.

4. В полдень:

Стакан морковного сока или кокосовой воды.

5. Ужин:

Большая миска салата из свежих зеленых овощей с заправкой из лимонного сока, ростками зеленой фасоли, творогом или стаканом пахты.

6. Закуска перед сном:

Стакан молока или одно яблоко.

B – ДРУГИЕ МЕРЫ

1. Я не пью воду с молоком, но за полчаса до и через час после еды.

2. Никогда не спешите принимать пищу, никогда не ешьте до полного желудка.

3. И не ешьте при отсутствии аппетита.

4. Мокрый пояс на один час в течение ночи ежедневно.

5. Холодная тазобедренная ванна в течение 10 минут.

6. Йогические асаны, такие как уттанпадасана, паванмуктасана, ваджрасана, йогамудра, бхуджангасана, шалабхасана и шавасана.

Подробнее о диете при гастрите и гастрите –

Гастрит – это инфекция или легкое раздражение слизистой оболочки желудка.В результате воспаляется слизистая оболочка или слизистая желудка. Когда воспаление является внезапным и сильным, это называется острым гастритом, а когда оно сохраняется в течение длительного времени, – хроническим гастритом. Соблюдение диеты при гастрите может помочь вам избавиться от гастрита в долгосрочной перспективе. Вот несколько простых советов, которые помогут вам избавиться от гастрита.

Диета при гастрите, включающая кокосовую воду, – отличное лекарство. Это не только даст вашему желудку необходимый отдых, но и обеспечит его необходимыми минералами и витаминами.Диета при гастрите на кокосовой воде в течение первых 24 часов поможет вашему желудку вернуться в нормальное состояние.
Картофельный сок также помогает при гастрите. Пейте по полстакана сока дважды или трижды в день перед едой как лекарство от хронического гастрита.

В диете при гастрите должны быть продукты, которые легко усваиваются. Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, фрукты, крупы и цельное зерно. Следует избегать чили и красного перца. Обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира помогают контролировать секрецию кислоты.

Следует ограничить количество приправ в диете при гастроэнтерите. Уменьшите потребление приправ, таких как чеснок, лук, гвоздика и корица, с пищей. Это усиливает дискомфорт, связанный с изжогой.
Лечение и лечение гастрита зависит от того, в чем причина проблемы. Иногда острый гастрит возникает в результате повышенного потребления алкоголя и некоторых лекарств, таких как нестероидные противовоспалительные препараты.

Прекращение употребления алкоголя и этих препаратов принесет облегчение.
Диета для больных гастритом включает в себя приготовленную на пару мягкую пищу. Тосты и вареные хлопья отлично подходят для тех, кто страдает гастритом. Следует уменьшить потребление соли, поскольку она действует как раздражитель.

Согласно рекомендациям по диете при гастрите, вы можете включать в свой рацион следующие продукты. Курица, индейка, нежное мясо, морепродукты, арахисовое масло, тофу, творог, яйца всмятку или яичница, картофель, рисовая каша и кокосовая вода – вот некоторые из продуктов, которые вы можете включить в свой рацион.

Диета при хроническом гастрите должна начинаться с голодания в течение двух-трех дней. В эти три дня можно пить только фруктовые соки. Это позволяет ослабить воспаление, а также помогает вывести из организма лишние токсины. Затем следует придерживаться полностью фруктовой диеты в течение еще трех дней или около того. В этот период вы можете есть фрукты, такие как виноград, яблоки, ананасы, апельсины, дыни, персики и грейпфруты. Затем вы можете начать придерживаться хорошо сбалансированной диеты, включающей орехи, семена, злаки, фрукты и овощи.

Диета для больных гастритом также должна исключать чрезмерное употребление табака, специй, алкоголя, красного перца, крепкого чая, кофе, солений и кислой пищи. Следует проявлять осторожность, чтобы не смешивать слишком много разных продуктов в одном приеме пищи. Вам также не следует принимать пищу в спешке, но убедитесь, что вы едите в расслабляющей и приятной атмосфере.

Gastritis Nutrition

Гастрит и гастроэнтерит – это два заболевания, которые могут причинить человеку сильный дискомфорт, если их не лечить.Гастрит – это состояние, при котором воспаляется слизистая желудка. Эти воспаленные поражения могут быть хроническими или острыми. Симптомы, которые возникают при гастрите, включают рвоту, тошноту, головокружение, головную боль и потерю аппетита. В некоторых случаях может быть налет на языке, чрезмерное выделение слюны, снижение мочеиспускания, беспокойство, неприятный запах изо рта и депрессия. Более хронические случаи гастрита вызывают изжогу, запор и, иногда, диарею.

Гастрит может возникнуть по разным причинам; например, частое переедание, плохо приготовленная пища, частое чрезмерное употребление алкоголя, крепкого чая или кофе, чрезмерное употребление приправ или соусов, стресс, горе, беспокойство, некоторые лекарства и т. д.Есть несколько средств и диетических продуктов, которые можно использовать для контроля этого состояния. Человеку, страдающему этим заболеванием, очень важно придерживаться хорошо сбалансированной диеты при гастрите. Диета при гастрите включает адекватное потребление кокосовой воды. Кокосовая вода обеспечивает желудок необходимыми витаминами и минералами, которые необходимы ему для более быстрого заживления. Рекомендуется избегать употребления какой-либо пищи или жидкости, кроме кокосовой воды, в течение первых 24 часов приступа гастрита. Это дает желудку возможность восстановиться и вернуться в нормальное состояние.Еще одно отличное средство, которое является эффективным средством лечения гастрита , – рисовая каша. Употребляйте не менее одной чашки рисовой кашицы два раза в день. Еще одно полезное средство, включенное в диету при гастрите – картофельный сок. Полстакана картофельного сока следует употреблять два раза в день, за час до каждого приема пищи. После того, как интенсивные симптомы исчезнут, рекомендуется в течение нескольких дней придерживаться полностью фруктовой диеты. Важно избегать употребления алкоголя, выпечки, сладостей, творога, тортов, газированной воды, йогурта, перца чили, солений, крепкого чая или кофе, а также курения.

Гастроэнтерит – это заболевание, при котором воспаляются желудок и кишечник. Это приводит к диарее и рвоте, которые в значительной степени вызваны какой-либо вирусной инфекцией. Диета при гастроэнтерите требует адекватного потребления свежих фруктовых соков или газированных напитков. Это помогает значительно уменьшить боль. Как только интенсивная боль утихнет, рекомендуется включить в вашу диету при гастроэнтерите яблочный соус, бананы и белый рис. Избегайте молочных продуктов, цитрусовых или жирной пищи, алкоголя и кофеина.Воздержитесь от больших приемов пищи, вместо этого ешьте небольшими порциями, равномерно распределив их в течение дня.

.

Гастроэнтерит: Первая помощь – Клиника Мэйо

Гастроэнтерит – это воспаление желудка и кишечника. Общие причины:

• Вирусов
• Продукты питания или вода, загрязненные бактериями или паразитами
• Побочное действие лекарств

Характерные признаки и симптомы включают:

• Тошнота или рвота
• Диарея
• Спазмы в животе
• Субфебрильная температура (иногда)

В зависимости от причины воспаления симптомы могут длиться от одного дня до более недели.

Если вы подозреваете у себя гастроэнтерит:

• Пейте жидкости, например, спортивный напиток или воду, чтобы предотвратить обезвоживание. Слишком быстрое употребление жидкости может усилить тошноту и рвоту, поэтому старайтесь делать небольшие частые глотки в течение нескольких часов, вместо того, чтобы пить сразу большое количество.
• Обратите внимание на мочеиспускание. Вы должны мочиться через регулярные промежутки времени, а моча должна быть светлой и прозрачной. Редкое отхождение темной мочи – признак обезвоживания.Головокружение и дурнота также являются признаками обезвоживания. Если возникают какие-либо из этих признаков и симптомов и вы не можете пить достаточно жидкости, обратитесь за медицинской помощью.
• Легкое возвращение к еде. Старайтесь часто есть небольшое количество пищи, если вас тошнит. В противном случае постепенно начните есть мягкую, легко усваиваемую пищу, такую ​​как газированные крекеры, тосты, желатин, бананы, яблочное пюре, рис и курицу. Прекратите есть, если тошнота вернется. В течение нескольких дней избегайте молока и молочных продуктов, кофеина, алкоголя, никотина, жирных или сильно приправленных продуктов.
• Больше отдыхайте. Болезнь и обезвоживание могут сделать вас слабыми и усталыми.

Обратитесь за медицинской помощью, если:

• Рвота продолжается более двух дней
• Диарея продолжается более нескольких дней
• Диарея становится кровавой
• Температура выше 102 F (39 C) или выше
• Головокружение или обмороки возникают при стоянии
• Возникает замешательство
• Развивается тревожная боль в животе

Если вы подозреваете гастроэнтерит у ребенка:

• Дайте ребенку отдохнуть.
• Когда у ребенка прекратится рвота, начните предлагать небольшое количество раствора для пероральной регидратации (CeraLyte, Enfalyte, Pedialyte). Не используйте только воду или только яблочный сок. Слишком быстрое употребление жидкости может усилить тошноту и рвоту, поэтому старайтесь делать небольшие частые глотки в течение нескольких часов, вместо того, чтобы пить сразу большое количество. Попробуйте использовать капельницу с раствором для регидратации вместо бутылки или чашки.
• Постепенно вводите мягкую, легкоусвояемую пищу, например тосты, рис, бананы и картофель.Не давайте ребенку жирные молочные продукты, такие как цельное молоко и мороженое, и сладкие продукты, такие как газированные напитки и конфеты. Они могут усугубить диарею.
• Если вы кормите грудью, позвольте ребенку сосать грудь. Если ваш ребенок находится на искусственном вскармливании, предложите небольшое количество раствора для пероральной регидратации или обычной смеси.

Обратитесь за медицинской помощью, если ваш ребенок:

• Становится необычно сонливым.
• Часто рвет или рвет кровью.
• Кровавый понос.
• Имеет признаки обезвоживания, такие как сухость во рту и коже, выраженная жажда, запавшие глаза или плач без слез. У младенца обращайте внимание на то, чтобы мягкое место на макушке запало, а подгузники оставались сухими более трех часов.
• Младенец, у него жар.
• Возраст старше трех месяцев и у него температура 102 F (39 C) или выше.

24 июля 2019 г., Показать ссылки

1. Ferri FF.Гастроэнтерит. В: Клинический советник Ферри 2020. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2020. https://www.clinicalkey.com. Доступ 25 июня 2019 г.
2. Обзор гастроэнтерита. Руководство Merck Professional Version. https://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/gastroenteritis/overview-of-gastroenteritis#. По состоянию на 27 июня 2019 г.
3. Вирусный гастроэнтерит. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis.По состоянию на 27 июня 2019 г.
4. Hartman D, et al. Гастроэнтерит у детей. Американский семейный врач. 2019; 99: 159.
5. Onyon C, et al. Гастроэнтерит. Педиатрия и детское здоровье. 2018; 11: 527.

Продукция и услуги

1. Книга: Книга домашних средств защиты клиники Мэйо

.

.