Диета при заболевании поджелудочной железы меню: меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Содержание

меню, таблица разрешенных и запрещенных продуктов, рецепты диетических блюд

В случае патологий пищеварительной системы нельзя кушать все подряд, иначе ситуация усугубится. Диета при заболевании поджелудочной железы ускоряет выздоровление и щадит внутренние органы. Поэтому важно ознакомиться с основными правилами стола № 5.

Содержание материала:

Основные правила и принципы диеты

Поджелудочная железа выполняет множество полезных функций. Ее воспаление наносит сильный вред здоровью. Поэтому надо следовать врачебным рекомендациям, соблюдать диетическое питание и меры профилактики заболеваний.

Обычно доктора прописывают стол 5 – лечебный рацион, направленный на нормализацию работы ЖКТ. Его назначают как взрослым, так и детям. Данное питание разработано диетологом Певзнером.

Среди всех правил лечебного рациона можно выделить следующие принципы:

  1. Прием пищи надо осуществлять через каждые 2,5 или 3 часа.
  2. Важно избегать перегрузок желудочно-кишечного тракта. Запрещено голодать или переедать.
  3. Блюда едят в измельченном виде.
  4. Надо пить достаточное количество воды и включить в ежедневный рацион легкие супы.
  5. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, пищу готовят на пару.
  6. Блюда подают теплыми.
  7. Нужно снизить потребление соли.
  8. Суточная норма калорий не должна превышать 2500-2600 ккал. При обострении заболевания норма жиров составляет 80 г, углеводов – 350 г. В случае хронического панкреатита организм должен получать 130 г протеина.
  9. Пищу нельзя запивать водой. Ее тщательно пережевывают.

Точно сказать, на какой период может затянуться диета, нельзя. Это определяет лечащий доктор. Минимальный курс составляет 2-4 недели. Иногда лечебная диета по Певзнеру используется более года.

После операционного вмешательства или серьезного приступа болезни важно сократить количество потребляемой пищи. Первые два дня разрешен лишь товар из шиповника. После допустимо дать суп-пюре, кашу на воде, кисель.

По мере исчезновения симптомов рацион аккуратно расширяют.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Допустимые и запрещенные ингредиенты для блюд отражены в нижеприведенной таблице.

Вид продуктаДопустимыеПод запретом
МолочныеКефир, сыр, простокваша, творог (нежирный), яичный белокЖирная сметана, калорийный йогурт, желток яйца, соленый острый сыр
МясоГовяжье, кроличье, куриное, телячье, индейкаТушенка, копчености, мясо свиньи и барана, субпродукты, сало, гусятина
РыбаСемейства тресковые, карповые, щуковыеСоленая и консервированная рыба, жирные сорта, икра, креветки, мидии
ОвощиКабачок, картофельные клубнеплоды, морковь, цветная капуста, брокколи, свекла, томат, огурецГрибы, фасоль, горох, редис, репа, щавель, шпинат
ХлебобулочныеПодсушенный хлеб, сухариСвежий батон или хлеб, вареники, пицца, сдоба, пирожки, сладости
ФруктыПеченые яблоки, фруктовое желеБананы, гранат, виноград, клюква
НапиткиКомпот, кисель, некрепкий чай, отвар травАлкоголь, сладкая газировка, кофе, какао
Зерновые и макароныРис, овсянка, манка, гречка, вермишельПшено, перловка, ячмень, кукурузная крупа, макароны не из твердых сортов пшеницы

Запрещены маринады, фастфуд, острые пряности и приправы, наваристые бульоны.

Особенности питания при беременности

Для нормального развития плода необходимо достаточное количество питательных соединений. Поэтому важно включить в меню разнообразные продукты. Энергетическая ценность не должна превышать 3000 калорий в сутки.

Разработкой меню занимается лечащий врач. Только он сможет подобрать оптимальные блюда, которые способствуют нормальной работе поджелудочной железы и благотворно воздействуют на ребенка. Большую роль в формировании малыша играют белки, витамины и минералы.

В меню беременной обязательно должны быть следующие продукты:

  • нежирное мясо;
  • диетические рыбные блюда;
  • яйца;
  • кисломолочные продукты;
  • сыр;
  • отрубной хлеб;
  • овощи;
  • фрукты;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • крупы;
  • оливковое и сливочное масло.

Дама в положении должна следить за тем, что она употребляет, и придерживаться правил диетического питания, которые разработаны для больных панкреатитом.

Меню диеты при заболеваниях поджелудочной железы

Ниже в таблице представлено приблизительное меню диеты при заболеваниях поджелудочной железы, подходящее во время обострения недуга.

Для взрослых

ДеньПервый завтракВторой завтракОбедПолдникУжин
1Отваренная грудка, манная каша, чайОмлет, запеченное яблоко, стакан травяного отвараСуп из овощей на воде, паровые котлеты из индейки, фруктовое желе, компотЧай с сухарикамиРыбное суфле, вареные овощи
2Гречневая каша, чай с молокомНежирный творог и кисельСуп из продуктов растительного происхождения, пюре из клубнеплодов, яблочный компот, мясные биточкиОтвар шиповникаПаровой омлет, тыквенная каша, чай
3Геркулесовая каша, винегрет, чайСухофрукты, сухое печеньеРисовый суп, вареная картошка, фруктовый салатТворог с низкой жирностьюМакароны, рыба на пару, чай
4Овсянка на воде, яблоко, чайОмлет, отвар шиповникаОтварная говядина, вегетарианский борщТворог и чайРыбное суфле, рагу из разрешенных овощей, зеленый чай
5Тефтели из индейки, картофельное пюреПаровой омлет, кисельРыбный суп, куриные котлеты, каша из гречки Нежирный творогМорковное пюре, отварная говядина
6Творожная запеканка, чайВермишель на молоке, цикорийСуп с рисом, рыбные тефтели с цветной капустойЙогуртМясной рулет, травяной чай
7Овсяная каша с тыквойТворожное суфлеСуп из допустимых овощей, котлеты из рыбы, рисСтакан кефираРыбные тефтели, гречневая каша, чай

На второй ужин допустимо выпить стакан кефира или травяного отвара. После улучшения самочувствия переходят на другой вариант медицинской диеты и постепенно добавляют свеклу, яйца всмятку, бананы, телятину, сыр, зелень.

Для детей

День8-0011-0014-3017-0019-00
ПнОтварное яйцо, гречневые хлопьяГалетные печенья, нежирный кефирБульон из овощей с куриными фрикадельками, пшеничный сухарикКисель из ягод, творогТушеный хек с пюрированной картошкой
ВтОвсянка на воде с сухофруктамиЙогурт без добавокУха, овощной салатЗапеченная грушаТефтели из индейки, рис
СрОмлет на паруЯблоко в духовкеСуп из овощей, вареная куриная грудкаНежирный творогТреска с картофелем в духовке, компот
ЧтПудинг из овсянки с изюмомСухофрукты, несладкий чайКартофельная запеканка с индейкойКефирТушеная цветная капуста, куриные биточки
ПтОвсяный кисель, галетное печеньеЗапеченная груша с черносливомРисовый суп на курином бульоне, котлеты из индейкиТворог обезжиренныйВареная говядина, рис, отвар шиповника
СбТворожная запеканка, чайКурага и изюмСуп из брокколи, подсушенный сухарик Кисель из ягодТефтели из кролика, кефир
ВсГречневая запеканка с творогомЗапеченная грушаВегетарианский борщ, тушеные овощиОвсяный кисельТефтели индюшачьи, йогурт

Из сладостей допустимы варенье, желе, зефир, пастила, фруктовый мармелад. Можно использовать для приготовления блюд сливочное и подсолнечное масло.

Интересные рецепты диетических блюд

Существует немало рецептов блюд для людей с диагнозом «панкреатит». Готовить их довольно просто. Особенно популярны различные каши и супы.

Овощной суп-пюре с цветной капустой

Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • две картофелины;
  • две моркови;
  • лук;
  • половина щепотки соли;
  • 150 г цветной капусты.

Процесс приготовления:

  1. Овощи нарезают мелкими кубиками.
  2. Засыпают их в емкость и заливают водой в объеме 3,5 литра.
  3. Доводят состав до кипения и варят 25 минут.

По итогу суп пюрируют с помощью блендера и солят.

Уха из морского окуня

Для приготовления этого блюда необходимо взять определенные продукты:

  • тушка окуня;
  • 1 морковь;
  • 2 картошки;
  • репчатый лук;
  • корень петрушки;
  • немного соли.

Готовят уху следующим образом:

  1. Если необходимо, отделяют рыбу от костей и плавников. Освобождают от хвоста и головы.
  2. Нарезают на кусочки, чистят и моют.
  3. Варят уху на втором бульоне.
  4. После закипания в воду добавляют кубики картошки, тертую морковь и шинкованный лук.
  5. Через 20 минут кидают петрушку и немного соли.
  6. Взбивают суп в блендере.

Это блюдо не подходит при остром панкреатите.

Куриное суфле в духовке

Для этого надо запастись следующими ингредиентами:

  • 250 мл низкожирного молока;
  • 500 г куриной грудки;
  • одной яйцо.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо измельчают в блендере или на мясорубке.
  2. Добавляют молочный продукт, желток и яйцо.
  3. Все перемешивают.
  4. Форму смазывают жиром и выливают в нее состав.
  5. Помещают блюдо в духовку на 25 мин.

Рекомендованная температура – 180 градусов.

Какие могут быть противопоказания

Медицинская диета при лечении поджелудочной железы – обязательное условие. Она позволяет облегчить течение болезни. Меню должно подбираться сугубо индивидуально.

Оно зависит от следующих факторов:

  • вид заболевания;
  • степень тяжести;
  • предпочтения больного в еде;
  • наличие других патологий;
  • риск аллергии на конкретный продукт.

Как таковых противопоказаний питание при панкреатите не имеет.

Однако важно проконсультироваться с доктором. Самое главное – не заниматься самолечением.

Диета при заболевании поджелудочной железы

Поджелудочная железа человека является достаточно уязвимой, поскольку очень часто всего одно веселое застолье приводит к негативным изменениям. Диета при заболевании поджелудочной железы существует для того, чтобы больной орган был огражден от действующих на него вредных факторов.

Коротко о заболеваниях поджелудочной железы

Поджелудочная железа занимается выработкой определенных ферментов, которые способствуют переработки белков и жиров. Эти ферменты попадают в двенадцатиперстную кишку, откуда и начинается их участие в полноценном усвоении пищи. Роль поджелудочной железы также заключается в выработке инсулина, которые регулирует обмен углеводов в организме. Если поджелудочная железа не способна полноценно вырабатывать инсулин, то это приводит к сахарному диабету.

Заболеваниями поджелудочной железы являются опухолевые процессы, а также острый и хронический панкреатиты. Каждая из этих болезней имеет схожие симптомы, которые заключаются в дискомфорте в области спины и под левой лопаткой, а также в боле в левом подреберье. Обычно эта боль приобретает хронический характер, но бывают и случаи, когда боль появляется лишь иногда, как некий приступ. Что касается дискомфорта, то он наиболее заметен после употребления острой, жареной и жирной пищи, а также после употребления алкоголя. К дополнительным симптомам заболеваний поджелудочной железы относят тошноту, рвоту, потерю аппетита и поносы.

Диета при острой фазе заболевания

При возникновении острой фазы заболевания больному придется посвятить от 3 до 5 дней голоданию, во время которого разрешается только пить 6-8 раз в день по 100-150 мл теплой минеральной воды. По окончанию голодания необходимо переходить на углеводное питание, во время которого рекомендуются супы слизистой консистенции, протертые каши на воде, пюре из моркови и картофеля, желе из натуральных соков, кисели (не слишком густые) и чаи слабого заваривания с сахаром. С улучшением состояния, меню приобретает более разнообразных вид, обогащаясь омлетами из белков яиц на пару, кнелями, творогом, суфле из мяса и рыба на пару и молочными полужидкими кашами. Пища должна попадать на стол в теплом виде 6-8 раз в день, но мелкими порциями. В рацион допускается сливочное масло, которое можно добавлять к готовым блюдам. Такой восстановительный период должен длиться 12-14 дней.

Примерное меню:

  • Завтрак: геркулесовая протертая каша на воде, омлет из белков яиц на пару и чашка чая
  • Второй завтрак: протертый свежий творог низкой жирности и отвар на основе шиповника
  • Обед: суп из риса слизистой консистенции, кнели из отварного мяса и желе из фруктов
  • Полдник: яблоки печеные
  • Ужин: суфле из моркови на пару, суфле из отварной рыбы и чашка чая
  • На ночь: отвар на основе плодов шиповника

Диета при хронической форме заболевания

В случае, когда заболевание поджелудочной железы протекает в хронической форме, блюда, входящие в состав рациона могут быть как протертыми, так и не протертыми. Диета при заболевании поджелудочной железы подразумевает создание щадящего режима для органов пищеварения, поэтому в рационе не должно встречаться рыбных, грибных и мясных бульонов и соусов, а так же в рационе не должно быть рыбы и мяса, которые готовились не отвариваясь. В рационе не должно присутствовать продуктов, которые усиливают образование газов, а также продуктов, которые трудно перевариваются пищеварительной системой. Оптимальная норма потребления углеводов составляет 350 грамм в сутки, из которых не более 40 грамм можно отвести под простые сахара, белки должны присутствовать в количестве 100-120 грамм, а жиры 70-90 грамм, при этом они не должны употребляться отдельно от другой пищи. Питание при этом должно быть дробным. Сахар рекомендуется заменять фруктозой, сластилином и ксилитом. Поваренная соль может присутствовать в рационе в количестве 8-10 грамм в день. Сырые овощи, нарезанные мелко, можно включать в рацион только при отсутствии поноса.

Получать белок во время соблюдения диеты можно из молочных продуктов малой жирности, постных мясных сортов, рыбы и белков яиц. Если во время болезни наблюдается недостаток выработки инсулина, то сахар из рациона необходимо исключить, а вместо него использовать другие углеводные продукты, которые необходимо распределить в рацион.

Примерное меню:

  • Завтрак: овсяная каша на молоке, мясо отварное и чашка чая
  • Второй завтрак: омлет из белков яиц на пару и отвар на основе плодов шиповника
  • Обед: бефстроганов из мяса отварного, суп вегетарианского типа из овощей (овощи должны шинковаться очень мелко), картофель отварной  и компот из сухофруктов (протертых)
  • Полдник: кальцинированный творог и чай с добавлением молока невысокой жирности
  • Ужин: пюре из овощей, рыба отварная и чашка чая с добавлением молока
  • На ночь: кефир низкой жирности

Диета при заболевании поджелудочной железы способствует улучшению состояния больных, но не нужно забывать о том, что при длительном потреблении протертой пищи могут образоваться запоры и ухудшиться аппетит, поэтому важно получить разрешение у лечащего врача.

диета и меню при заболеваниях

Содержание статьи:

Поджелудочная железа относится к железам внутренней секреции, она выбрасывает в кровоток специфический гормон инсулин. Это вещество в свою очередь участвует в  регуляции обмена сахара в человеческом организме.

Если инсулин образуется в недостаточном количестве, то это может привести к тяжелому заболеванию – сахарному диабету. Кроме того, поджелудочная железа – это очень важный железистый орган, расположенный в брюшной полости.

Сок, выделяемый данным органом, вместе с желчью попадает в двенадцатиперстную кишку. В состав этого сока входят незаменимые ферменты, участвующие в переваривании пищи. Они способствуют расщеплению белков, жиров и углеводов. Если секреторная функция  в поджелудочной железе не полноценна, то компоненты пищи будут плохо перевариваться.

 

Воспалительные процессы в этом органе, как правило, обусловлены расстройством пищеварения. Панкреатитом называют хронический воспалительный процесс в поджелудочной железе, развивающийся после острой стадии. Также панкреатит могут вызвать заболевания печени, камни в желчных протоках, патологии двенадцатиперстной кишки, атеросклероз, сифилис и туберкулез.

Симптомы проблем с поджелудочной

При данном заболевании у пациентов есть следующие симптомы:

  1. изжога;
  2. икота;
  3. запоры;
  4. отрыжка, вздутие;
  5. снижение веса;
  6. боли в поджелудочной области;
  7. желтуха;
  8. кишечное кровотечение;
  9. общая слабость.

Также обычно наблюдается потеря аппетита или развивается полное неприятие пищи, особенно с большим количеством жира.

Периодически могут возникать обострения заболевания, в результате чего функция поджелудочной железы нарушается, а пациент может говорить о сильных болях.

Обычно обострение связано с избыточным употреблением алкоголя или приемом большого количества пищи после голодания. Также причиной могут стать нервно-психические травмы и некоторые инфекционные заболевания, например, ангина или грипп.

Основной рацион при заболевании

Нужно понимать, что соблюдение диеты при болезнях поджелудочной железы позволяет не только вылечить патологию, но и является условием профилактики обострений. В то время, когда обострений нет пищу нужно употреблять маленькими порциями до 5 раз в день. Из рациона нужно исключить продукты, приводящие к вздутиям и запорам, а послабляющие вещества наоборот следует употреблять.

В пище должно находиться достаточное количество витаминов и соединений, предотвращающих отложение жира, а также много углеводов. Содержание жира необходимо уменьшить, а поступление белков в организм оставить на нормальном уровне.

Белки человеческий организм получает из молочных продуктов, нежирного мяса и рыбы, а углеводы попадают с овощами, сладкими фруктами, сахаром, медом, вареньем и крупами.

На период диеты необходимо ограничить потребление поваренной соли (не более 10 г), содержание кальция должно составлять 15 г, а магния 0,5 г.

В рацион необходимо включать 1,5 г фосфора и употреблять в день 300 г белого хлеба и около 120 г сахара, однако это не все, что можно кушать при панкреатите.

Рацион на день для больного с хронической патологией поджелудочной железы может быть составлен так:

  1. Завтрак – творог с молоком, сырники (нежирные), рисовая, манная или гречневая каша с сахаром и молоком, пюре из моркови или картофеля, колбаса докторская, отварное мясо или рыба, котлеты из капусты, салат, чай с сахаром или медом.
  2. Обед – овощной суп с крупой, фруктовый суп или молочный с макаронными изделиями. Крепкие навары из мяса или рыбы употреблять нежелательно. Можно использовать телятину или отварную курицу, овощи и крупы во всех вариантах, протертое мясо. На десерт подойдут свежие ягоды или фрукты, компот, ягодный кисель.
  3. Ужин – пюре из овощей, отварной картофель с рыбой, омлет, каши без масла из различных круп, творог. Перед сном будет полезно выпить кефир, мед с водой, поесть изюм или чернослив. Эти продукты обладают слабительным эффектом.

Что должен помнить больной панкреатитом

Строго запрещено пить холодные напитки, употреблять алкоголь, жареную и жирную пищу, пирожные, торты, сдобную выпечку. Хорошо, если еда будет недосолена, и она обязательно должна быть свежей. Одной из самых продвинутых считается диета номер 5.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы, и особенно при остром панкреатите, должна быть очень строгой. Острый панкреатит переносится очень тяжело, больного мучают сильные боли в поджелудочной области, отдающие в спину, образуется холодный пот, артериальное давление падает, наблюдается общая слабость. Параллельно с этим развивается рвота, изжога, икота, вздутие живота, на коже живота появляется раздражение, поднимается температура тела.

Если появляются все вышеназванные признаки, то больному нужно срочно вызвать скорую помощь, чтобы врачи ввели обезболивающие и сердечные препараты (пантопон, кофеин и другие). В первые трое суток болезни человек не может кушать, поэтому врач должен ввести ему в вену или в прямую кишку раствор глюкозы, а под кожу сделать инъекцию физиологического раствора или 5% глюкозы.

На четвертый день болезни больной может самостоятельно питаться, но диета предполагает, что пища должна быть низкокалорийной. Из рациона нужно полностью удалить поваренную соль, жир, ограничить употребление бульонов из мяса и рыбы. Нужно меньше употреблять пищи, вызывающей вздутие кишечника или усиливающей выделительную работу желудка.

Диета и пища обязательно должна содержать большое количество витаминов С и В, а также сахара, то есть углеводы, хорошо растворимые в воде. Все продукты должны быть приготовлены без соли и разделены на 6-8 приемов в течение дня.

На четвертый день диета разрешает больному есть варенье, мед и сахар, пить сок из фруктов и клюквенный морс, а также отвар шиповника и черной смородины с добавлением сахара. В день необходимо выпивать не менее 2,5 литров жидкости.

На пятый день уже допустимо употребление пищи с более высоким содержанием калорий. В это время нужно полностью исключить жиры, углеводы давать в количестве 150 – 200 г, а белки растительного и молочного происхождения около 15 г.

На седьмой день калорийность продуктов должна быть еще больше увеличена, диета  должна содержать 60 г белка, 250 г углеводов, 15 г жиров.

На 10 – 15 день заболевания разрешается прием пищи, содержащей 300 г углеводов, 20 г жира и до 60 г белков. Важно не забывать, что готовить нужно без добавления соли, пищу принимать в протертом виде и дробным методом. Только так диета сможет быть полноценно оздоровительной и лечебной.











Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню

Диета при панкреатите должна быть малокалорийной, с резким ограничением жира, механически и химически щадящей. Строгое соблюдение диеты является залогом дальнейшего успешного лечения хронического панкреатита.

Чтобы преодолеть недуг в интересах больного как можно больше знать о заболеваниях поджелудочной железы, симптомах, лечении, диете и меню.

Лучший вариант, когда врач и пациент становятся товарищами в борьбе с панкреатитом или даже диабетом (болезни ходят рядом).

Диета при панкреатите

В отечественной медицине при хроническом панкреатите успешно применяется диета № 5п по М. И. Певзнеру. Он в свое время разработал набор диет для лечения основных заболеваний. Диеты называются столами. Например, первый стол применяется при язвенной болезни желудка, четвертый — при заболеваниях кишечника, девятый — при диабете и так далее.

Основная цель диеты № 5п — ограничить выделение панкреатических ферментов, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Для этого рекомендуется исключить из рациона крепкие бульоны, жирные, острые и кислые блюда, колбасу, сосиски, сардельки, субпродукты (печень, почки и другие), копчености и соленья (в первую очередь квашеную капусту), консервы, икру и жирные сорта рыбы — севрюгу, осетрину, палтус, кефаль, сома, карпа.

Под запретом орехи, грибы, бобовые и черный хлеб (в них слишком грубая клетчатка), пшено (из-за плохо переваривающихся клеточных оболочек), свежая выпечка, торты, пирожные и карамель, мороженое, жевательная резинка, квас, кофе, какао, шоколад, цитрусовые, газированные напитки.

Не нужно увлекаться свежими фруктами, которыми обычно закармливают выздоравливающего больного родственники. Витамины нужны выздоравливающему организму, но сильное сокогонное сырых овощей (особенно белокочанной капусты, редиса, репы и брюквы), зелени (щавеля, шпината, салата) и фруктов не на пользу поджелудочной железе.

1 — 2 банана или сладких спелых яблока без кожуры, не повредит здоровью, но кислые плоды категорически противопоказаны. Зато печеными яблоками, отварными и тушеными овощами лакомиться не возбраняется.

Не поддавайтесь на уговоры близких есть побольше, чтобы вернуть утраченные силы. Ориентируйтесь на свой аппетит: пока он снижен, ограничьтесь соответствующими порциями.

Полезная еда

Пища, которую вы едите, должна быть отварной или приготовленной на пару. Вот какие блюда вам будут полезны:

На первое: крупяные супы на молоке или жидкие вегетарианские с хорошо разваренными овощами (кроме капусты, лука и чеснока).

Вторые блюда: нежирное мясо, птица и рыба — отваренные или в виде паровых котлет, тефтелей, отварные овощные и крупяные гарниры, молочные каши, паровая творожная запеканка или омлет.

На третье: жидкий кисель, компот или некрепкий чай, слабощелочная минеральная вода без газа («Ессентуки № 4 и 17, «Славяновская», «Московская»), сок разведеный наполовину кипяченой водой.

На сладкое: сухие бисквиты, галеты, пастила, зефир, мармелад (не более 2 — 3 штук в день), мед и варенье (1 — 2 ст. ложки).

Что можно есть при панкреатите — список продуктов

Поджелудочная железа обожает животные белки: они ее укрепляют. Диета больных хроническим панкреатитом, как в стадии обострения, так и в стадии ремиссии, должна содержать не менее 130 грамм белка в день.

Для готовки выбирайте самые лучшие сорта мяса: нежирные говядину, телятину, а также курицу, индейку и крольчатину в виде филе. Белое мясо переваривается и усваивается легче.

Из рыбы предпочтительны: треска, сайда, судак, сазан, окунь. Вне конкурса ледяная рыба — уж очень она вкусная и нежная. Иногда можно покупать минтай, путассу, навагу.

Пару слов о куриных яйцах

Белки куриных яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и потому легко усваиваются, не очень нагружая поджелудочную железу. Каждый день можно съедать по одному яйцу, сваренному всмятку. А воздушный паровой омлет — истинное наслаждение для этого органа.

Есть спорное мнение об омлетах. Одни врачи считают, что их следует готовить только из белков, другие говорят, что иногда можно и из цельных яиц. Кто прав ? Правы и те и другие. Белковый омлет назначают при обострениях панкреатита или при ухудшении самочувствия. Врачи в больнице сталкиваются именно с такими случаями.

Вне обострения вполне можно готовить и полноценный омлет из цельного яйца или даже яйцо всмятку, но варить его нужно по всем правилам. Куриное яйцо погружают в горячую воду и варят 2 — 3 минуты при слабом кипении. При этом белок получается слегка загустевшим и непрозрачным, а желток — полужидким.

Поговорим о твороге. Очень вкусно получается, если смешать диетический творог, купленный в магазине, с домашним пресным творогом. чтобы приготовить пресный творог, вскипятите 1 литр молока, снимите с огня, влейте 1/2 литра кефира. Остывшее створоженное молоко откиньте на сито. Можно заправить готовый творог столовой ложкой сладкого напитка «Актимель».

Разнообразная диета

Разнообразят меню творожные пудинги или сочные запеканки с добавлением моркови, сладкой тыквы, абрикосов, груш, яблок сладких сортов. Блюда из творога и вермишели можно посыпать тертым сыром нежирных сортов: голландским или любым мягким.

Растительных масел избегайте. Когда болезненные явления полностью утихнут, можно добавлять понемногу оливковое масло или подсолнечное рафинированное.

По поводу углеводов диетологи рекомендуют их уменьшить, для избежания развития диабета. Акцент делается на малорастворимые углеводы.

Каши варятся на молоке пополам с водой. Можно есть: манную, гречневую, овсяную, геркулесовую и рисовую. Диета дополняется домашней лапшой и вермишелью. От пшена воздержитесь: оно содержит трудноперевариваемые полисахариды.

Вы видите из таблицы, что список доступных продуктов для употребления ничуть не меньше списка продуктов запрещенных. Проявляйте фантазию и готовьте с любовью.

Меню при панкреатите поджелудочной железы — примерное меню диета № 5п

Диета очень важна при беспокойствах в поджелудочной. Нужно увеличить потребление белков и уменьшить количество жиров и углеводов, в частности сахара. Следует отказаться от грубой клетчатки, исключить жаренные блюда, принимать дополнительно поливитаминный комплекс. Желательно установить режим питания 5 — 6 раз в день.

Вам предлагается выбор блюд для питания в течение 6 дней при хроническом панкреатите, рассчитанный на 1 человека. Величина порций взята приблизительно — вы можете их уменьшать или увеличивать в зависимости от самочувствия.

Первый день

Первый завтрак:

  • 50 г вареного мяса
  • 150 г овсяной каши на молоке
  • слабосладкий чай

Второй завтрак:

  • омлет из 2 яичных белков, приготовленный на пару
  • 200 мл отвара шиповника

Обед:

  • суп овощной вегетарианский
  • паровая мясная котлета с вареным картофелем
  • компот из сухофруктов без добавления сахара

Полдник:

  • 100 г творога с 2 ч. ложками меда
  • чай с молоком

Ужин:

  • 50 г рыбы с морковным пюре или отварной цветной капустой (или тушеными кабачками)
  • чай с молоком

На ночь: 1 стакан свежего кефира

Второй день

Первый завтрак:

  • омлет белковый паровой
  • каша геркулесовая протертая на воде
  • слабый чай

Второй завтрак:

  • свежий слабосоленый сыр типа «Адыгейский», «Сулугуни» с молоком

Обед:

  • суп-пюре гречневый
  • рагу из отварного мяса с отварным картофелем
  • яблочное желе

Ужин:

  • котлеты рыбные паровые
  • морковное пюре
  • отвар шиповника — 1 стакан

Перед сном: 1 стакан простокваши или йогурта

Третий день

Первый завтрак:

  • омлет белковый паровой — 100 г
  • каша гречневая на воде протертая — 200 г
  • слабый чай с небольшим добавлением фруктозы

Второй завтрак:

  • творог нежирный свежеприготовленный — 100 г
  • отвар шиповника

Обед:

  • суп рисовый слизистый — 150 г
  • кнели из отварного мяса — 100 г (без гарнира)
  • желе фруктовое

Полдник: яблоки печеные — 100 г

Ужин:

  • суфле из отварной рыбы паровое — 50 — 70 г
  • суфле морковное паровое — 200 г
  • чай

На ночь: отвар шиповника

Четвертый день

Первый завтрак:

  • сухари — 2 штуки
  • пюре картофельное — 100 г
  • вода минеральная без газа — 200 мл

Второй завтрак:

  • омлет из 2 яиц
  • котлета паровая — 150 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • абрикос — 1 штука
  • молоко — 200 мл

Обед:

  • суп куриный — 250 мл
  • рыба отварная — 100 г
  • кабачки отварные — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • изюм — 30 г
  • сок томатный — 200 мл

Полдник:

  • кисель — 200 мл
  • желе фруктовое — 150 г
  • вода минеральная без газа — 200 мл

Ужин:

  • каша овсяная — 150 г
  • котлета паровая — 100 г
  • пюре морковное — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • чай с молоком — 200 мл

Пятый день

Первый завтрак:

  • каша овсяная — 100 г
  • говядина отварная — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • вода минеральная без газа — 200 мл

Второй завтрак:

  • пудинг творожный — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • пюре яблочное — 100 г
  • чай без сахара — 200 мл

Обед:

  • суп овощной — 300 мл
  • котлета рыбная паровая — 100 г
  • каша тыквенная с сахаром — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • творог — 100 г
  • чай с молоком — 200 мл

Полдник:

  • фрикадельки — 100 г
  • пюре морковное — 150 г
  • пюре яблочное — 100 г
  • йогурт — 100 г

Ужин:

  • рулет мясной — 150 г
  • пюре картофельное — 150 г
  • пудинг творожный — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • кисель фруктовый — 100 мл
  • чай без сахара — 200 мл

Шестой день

Первый завтрак:

  • омлет из 2 яиц
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • молоко — 200 мл

Второй завтрак:

  • рыба отварная — 100 г
  • каша гречневая — 150 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • пюре яблочное — 100 г
  • чай с молоком — 200 мл

Обед:

  • суп молочный — 250 мл
  • рулет мясной — 100 г
  • каша овсяная — 150 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • пюре овощное — 100 г
  • курага (размоченная в воде) — 5 штук
  • чай с сахаром — 200 мл

Полдник:

  • котлета паровая — 100 г
  • рис отварной — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • кефир — 200 мл

Ужин:

  • кабачки тушенные с картофелем — 150 г
  • тефтели — 100 г
  • пудинг творожный — 100 г
  • хлеб белый — 1 ломтик
  • чай с сахаром — 200 мл

Согласитесь, при таком меню ни поджелудка, ни человек, не останутся голодными. Диета и память о том, что у вас есть поджелудочная железа — должны стать постоянными спутниками в вашей дальнейшей жизни.

Диета стола № 5 — видео

Посмотрите видео, чтобы закрепить смысл разрешенной еды при панкреатите.

В итоге понятно, что задача при составлении меню — добиться, чтобы питание было построено на быстропереваривающихся продуктах. Такая диета в комплексе с соответствующим лечением ускорит улучшение состояния больного.

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы

Лечение всех патологий, связанных поджелудочной железой и печенью, в любом случае подразумевает применение специальных диет, помогающих организму справиться с болезнью. Если не отрегулировать свое питание в период развития недуга, и питаться, как обычно, то болезнь обострится, участятся боли, также могут появиться осложнения.

Диета при заболевании поджелудочной железы и печени предусматривает все стадии развития недуга, поэтому список продуктов на ней будет зависеть от многих факторов.

Диетологи разработали несколько разновидностей специальных диет и способов питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, которые называются «столами». Пациенту назначается конкретный «стол», в зависимости от болезни, ее стадии, а также формы протекания.

Виды диет при заболеваниях печени и желудка

При заболеваниях печени и поджелудочной лечение и меню составляется таким образом, чтобы снять симптомы недуга, устранить болевые симптомы, и облегчить общее состояние больного.

При заболеваниях поджелудочной железы обычно назначается «стол №5» — такая диета предусматривает употребление продуктов, которые должны помочь снизить желудочную секрецию, обычно повышенную при подобных патологиях.

Главная задача диеты в этот период – снять нагрузку с больной печени и желудка и помочь им быстрее восстановиться.

При таких патологиях, как цирроз печени, желчнокаменная болезнь, остром и хроническом холецистите, панкреатите, — больным часто назначается «стол №5А».

Диета «Стол №5А» призван максимально обеспечить организм пациента витаминами и полезными веществами, снять нагрузку с больных органов и обеспечить скорейшее выздоровление.

Обе диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени достаточно эффективны, если строго их придерживаться и употреблять только те продукты, которые входят в список «разрешенных». Также важно соблюдать режим питания на диете, тогда правильно подобранный стол, в совокупности с назначенным лечением, даст хорошие результаты.

Продукты, которые можно употреблять на диете

Правильная и эффективная диета при заболевании печени и поджелудочной железы меню на неделю разрабатывается с учетом стадии болезни, формы ее протекания, наличия обострений, и многих других факторов.

Следует подробно рассмотреть способ питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, предусмотренный «столом №5». При такой диете больному назначается преимущественно белковая пища, которая не перегружает поджелудочную железу и позволяет ей нормально функционировать и восстанавливаться в период протекания недуга.

Также при данной диете ограничивается употребление масла (растительного и животного) – его можно употреблять только в сыром виде, добавляя в салаты или каши.

Следуя диете «стол №5» все крупы придется готовить на воде, а супы – только на овощном бульоне. При этом больному разрешается есть любые отварные овощи.

Приемы пищи происходят по часам, есть нужно дробно, в строго определенные временные промежутки. В течение всего процесса лечения поджелудочной железы нужно пить много жидкости – слабый чай, свежие соки, простую воду.

Что касается диеты «стола №5А», то данный метод питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени предусматривает довольно строгие ограничения.

Из рациона больного придется полностью исключить такие продукты:

  • Жареные блюда.
  • Алкогольные напитки.
  • Копчености.
  • Острые приправы, включая чеснок, хрен и горчицу.
  • Любые мясные бульоны.
  • Овощи, обладающие желчегонными свойствами (редис, шпинат, зеленый лук, редьку, черемшу).
  • Все шоколадные изделия.
  • Грибы, яйца.
  • Сало, жирное мясо (включая гуся и утку).
  • Мороженое и любые сладкие кремы.
  • Сдобу и свежий хлеб.
  • Продукты с эфирными маслами.
  • Бобовые.
  • Кофе.

Список разрешенных продуктов по диете «стол №5А» при заболеваниях поджелудочной железы и печени выглядит так:

  • Вегетарианские супы (овощи в них нужно натереть на терку, или очень мелко нарезать).
  • Обезжиренные молочные продукты.
  • Кролик и нежирная говядина.
  • Индейка и курица (без кожи).
  • Белый подсушенный хлеб.
  • Кисель, чай с лимоном, отвар шиповника.
  • Не сдобное сухое печенье.
  • Отварные овощи.
  • Перетертые ягоды и спелые фрукты.
  • Вермишель.
  • Вязкие перетертые каши из овсяной, гречневой, манной, рисовой круп.
  • Растительное и сливочное масло в сыром виде (при добавлении в каши или салаты).

Рацион и меню на неделю

Дневной рацион  разбит на 5 приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Примерное меню на неделю по диете при заболеваниях поджелудочной железы и печени будет выглядеть так:

Первый день:

  1. порция нежирного перетертого творога с ягодами, вязкая гречневая каша с ложкой сливочного масла, некрепкий чай.
  2. перетертое яблоко.
  3. легкий овощной суп, отварное нежирное мясо с макаронами, кисель.
  4.  слабый чай и галетное печенье.
  5. отварной картофель и паровая рыба, стакан нежирного кефира.

Второй день:

  1. порция макарон с отварной курицей, чай.
  2. перетертый нежирный творог с изюмом.
  3. порция протертого овощного супа с картофелем, голубцы с куриным мясом и кисель.
  4.  один спелый банан.
  5.  порция рисовой каши на молоке.

Третий день:

  1. молочная овсянка, отварная рыба и чай.
  2.  легкая творожная запеканка и горсть ягод.
  3. молочный суп с вермишелью, тешенные овощи с нежирным мясом, кисель.
  4. некрепкий чай и мармелад.
  5. твердый неострый сыр и макароны с ложкой сливочного масла, компот.

Четвертый день:

  1. порция гречневой каши и отварное куриное филе.
  2. нежирный творог с половинкой банана.
  3.  овощной суп и рыбные парные котлеты, компот.
  4. стакан нежирного кефира с ягодами.
  5. порция рисовой каши с тертым яблоком и некрепкий чай.

Пятый день:

  1. овсяная каша на молоке, перетертые ягоды и кисель.
  2. овощное пюре.
  3. тушеный кролик с овощами и компот.
  4.  стакан нежирного кефира и галетное печенье.
  5. отварная рыба и немного гречки.

Шестой день:

  1. рисовая молочная каша и половинка банана.
  2.  перетертое яблоко.
  3. порция супа-пюре с брокколи и отварное куриное филе, некрепкий чай.
  4.  стакан нежирного кефира с перетертыми ягодами.
  5. паровая рыба с макаронами и кисель.

Седьмой день:

  1. гречневая каша с ложкой сливочного масла и отварная морковь.
  2. яблочно-банановое пюре.
  3. овощной легкий суп с картофелем и неострый тертый сыр.
  4. нежирный перетертый творог с ягодами.
  5. порция рисовой каши с молоком и половинка банана.

Особенность диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени заключается в том, что больной должен строго соблюдать последовательность употребления назначенных ему блюд.

Между приемами пищи должен быть перерыв примерно по 3 часа, в то же время следует выпивать в течение дня достаточно много жидкости.

Предпочтение нужно отдавать простой воде без газа, также в рацион необходимо включить компоты, кисели и натуральные соки из некислых фруктов и ягод, которые способствуют нормальной работе печени и поджелудочной железы.

Рецепты блюд

Правильная диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы должна быть основана на правильном подходе к своему здоровью и питанию.

Следует помнить о том, что каждое заболевание поджелудочной железы или печени предусматривает использование своей, конкретной диеты. Кроме того, в период такой диеты ни в коем случае нельзя забывать о медикаментозном лечении, и вовремя принимать все таблетки и другие препараты.

Рецепты блюд при заболеваниях печени и поджелудочной:

Гречневый суп 

Гречневый суп
  1. Вскипятить в кастрюльке 100 мл воды.
  2. Бросить в нее гречневую крупу (около 50 г).
  3. Варить около 15 минут.
  4. Когда крупа будет готова, влить в кастрюлю 400 мл нежирного молока и размешать.
  5. Можно немного посолить гречневый суп, подавать его следует с добавлением ложки сливочного масла на одну порцию блюда.

Отварной окунь с гарниром 

Отварной окунь с гарниром
  1. Почистить рыбу и хорошенько промыть ее под проточной водой.
  2. Затем разделить на крупные части и отварить в слегка подсоленной воде.
  3. Параллельно отварить рис, подавать готового окуня на рисовой подушке.
  4. Сверху присыпать тертой морковью или зеленью.

Диетический торт при заболеваниях печени и поджелудочной

Диетический торт
  1. Развести 2 упаковки желатина в горячей воде, после остывания смеси добавить в нее нежирный домашний йогурт (500 мл).
  2. Приготовить форму для выпечки, застелить ее фольгой и выкладывать поочередно: сначала слой мелко покрошенного галетного печенья, затем слой йогурта с желатином, и так несколько раз.
  3. Последний слой должен быть из йогурта, его необходимо украсить любыми фруктами (например клубникой).
  4. Поставить торт в холодильник на несколько часов, подавать десерт можно с некрепким чаем, компотом или киселем.

Суп из креветок

Суп из креветок
  1. Одну картофелину и половину кабачка натереть на терке.
  2. Измельчить в блендере отваренные и очищенные креветки (10-15 штук).
  3. Вскипятить смесь из стакана молока и стакана воды, добавить в нее овощи.
  4. Дождаться повторного закипания.
  5. Варить еще 15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.
  6. Затем добавить зелень и креветки, поварить еще 3 минуты.
  7. Подавать блюдо можно с сухариками.

Рекомендации

Примерное меню на неделю при болезнях поджелудочной железы и печени должно состоять исключительно из продуктов, которые включены в список «разрешенных».

Запрещается самостоятельно вносить изменения в диету и заменять одни продукты питания на другие – это может привести к обострению болезни, или же к более длительному процессу лечения.

Для приготовления блюд по диете при заболеваниях поджелудочной железы и печени лучше всего использовать готовые рецепты, составленные диетологами, не нужно ничего самостоятельно выдумывать.

Запрещается использовать любое масло в пережаренном виде, все овощи лучше всего употреблять в отварном виде (их также можно перетирать или мелко нарезать, для большей усвояемости).

Такая диета при заболевании поджелудочной железы и печени может быть достаточно разнообразной, поэтому больной не будет чувствовать недостатка в витаминах и других питательных веществах. Кроме того, все блюда диеты вкусные и полезные, и хорошо переносятся организмом.

Загрузка…

Шпинат при панкреатите

Шпинат – зеленый листовой овощ, чрезвычайно популярный в европейской кухне. В свежем виде его употребляют отдельно, в салатах, делают из него сок, используют при изготовлении бутербродов и оформлении блюд. Нейтральный вкус шпината дает возможность сочетать его с самыми разными ингредиентами: из замороженного и свежего шпината готовят супы-пюре, гарниры, добавляют в мясные и рыбные блюда, омлеты, выпечку и т.д. В традиционной русской кухне шпинат не слишком распространен, однако его все чаще можно встретить на прилавках магазинов, его рекомендуют включать в меню диетологи и сторонники здорового питания.

Безусловно, шпинат является весьма полезным растением, обеспечивающим организм ценными витаминами и минералами, растительным белком. Свежие листья этого овоща богаты витамином A и бета-каротином, которые необходимы для зрения, в нем много витамина K, участвующего в процессе свертывания крови, витаминов группы B, C и E. Шпинат – хороший источник железа, марганца, калия, йода и других микроэлементов.

Шпинат рекомендуется употреблять при анемии, нарушениях зрения (в том числе ночного), при болезнях нервной и сердечно-сосудистой систем. При своей достаточно высокой питательности овощ малокалориен, поэтому включается в диету при ожирении. Регулярное употребление шпината в свежем виде хорошо сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей; положительно влияет на высшую нервную деятельность, улучшая память, активность и работоспособность; предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Но, несмотря на все свои полезные свойства, шпинат показан далеко не всем. Его употребление оказывается опасным при мочекаменной болезни и дизметаболических нефропатиях, при калькулезном холецистите, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Людям, страдающим острым или хроническим панкреатитом, тоже лучше полностью отказаться от использования шпината в своем питании.

Чем опасен шпинат при панкреатите

Главной особенностью, исключающей шпинат из рациона больных панкреатитом, является крайне высокое содержание щавелевой кислоты, особенно в листьях немолодого растения. Щавелевая кислота вызывает выраженное раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта, стимулирует выделение желудком соляной кислоты, вслед за которым усиливается панкреатическая секреция, усугубляющая повреждение поджелудочной железы. Употребление при панкреатите продуктов, содержащих большое количество щавелевой кислоты, может привести к развитию тяжелого обострения заболевания.

Кроме того, щавелевая кислота обладает способностью связывать кальций, препятствуя его усвоению и способствуя образованию камней (оксалатов) в почках, желчных протоках и желчном пузыре. А нарушения оттока желчи – одна из главных причин панкреатита.

Помимо щавелевой кислоты, листья шпинаты богаты клетчаткой, в том числе грубой, употребление которой на фоне панкреатита сопровождается метеоризмом и резями в животе, провоцирует обострение.

Сейчас нередко можно встретить советы по использованию шпината при панкреатите, при этом больным рекомендуют отваривать листья с добавлением молока для нейтрализации щавелевой кислоты или включать в питание только молодой овощ, в котором кислоты содержится меньше. Однако такие мероприятия могут лишь частично нейтрализовать действие кислоты. В то же время шпинат отнюдь не является незаменимым продуктом питания: все содержащиеся в нем ценные вещества можно получить из других продуктов, не подвергая себя при этом неоправданному риску.

Белки2.9 г
Углеводы2.0 г
Жиры0.3 г
Калорийность23.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, E, бета-каротин, K, PP

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?

Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный . Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.

Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.

Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.

После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:

  • Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
  • Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
  • Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
  • Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
  • Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите – компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
  • Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
  • Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
  • Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
  • Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
  • Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.

Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.

Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.

В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.

В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.

Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Для пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы, важно не только знать таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Большое значение при панкреатит е имеет режим питания и способ приготовления пищи.

Избежать воспаления поджелудочной железы помогут несколько правил:

  • Самые полезные для больных панкреатитом – белковые продукты. В меню включают большое количество нежирной пищи, богатой протеинами. Они восстановят поврежденный орган.
  • Врачи рекомендуют дробное питание: 4 раза в день плюс перекусы.
  • Блюда готовят в пароварке, отваривают, тушат и запекают без добавления жира.
  • Предотвратит раздражение слизистой теплая пища. Горячая или слишком холодная еда запрещена.
  • Овощи в период обострения симптомов панкреатита в сыром виде исключены.
  • Для улучшения пищеварения полезно пить много жидкости, лучше минеральной воды без газа или бутылированной.
  • В период обострения пищу необходимо перетирать до жидкого или кашеобразного состояния. Это поможет облегчить работу пищеварительных органов. .
  • Нельзя переедать и ограничивать себя в питании. Общая калорийность продуктов должна составлять примерно 2500 ккал в сутки.
  • Больным панкреатитом следует отказаться от спиртного и курения.
  • Рекомендуется принимать витаминные комплексы и липотропные средства.

Видео – что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Шпинат при панкреатите

Шпинат огородный принято относить к одному из популярнейших видов, так называемой, огородной зелени, благодаря высокому содержанию ряда полезных микроэлементов и витаминов, а также характерному мягкому вкусу, который позволяет использовать этот продукт растениеводства в салатах, супах, а также некоторых видах вторых блюд.

Однако шпинат при панкреатите употреблять следует с определенной осторожностью, причем, сразу по целому ряду причин.

Во-первых, свежий шпинат содержит в большом количестве клетчатку, полезную для очищения организма от шлаков, но излишне нагружающую при переваривании поджелудочную железу. При панкреатите, особенно при обострении, она может вызвать ухудшение состояния.

Кроме того, несмотря на мягкий вкус, в нем очень высокое содержание витамина С и ряда кислот, также полезных для пищеварения и нормализации флоры ЖКТ, но при этом активизирующих работу поджелудочной железы. При воспалительном процессе это крайне нежелательно, поэтому использовать шпинат при панкреатите следует в малом количестве, не каждый день и обязательно – только молодые побеги, так как более старые листья содержат более грубую клетчатку, вызывающую усиление функции поджелудочной железы.

Главный фактор, ограничивающий использование его в рационе людей с проблемами с поджелудочной железой – высокое содержание во всей надземной части растения щавелевой кислоты. Особенно много ее в старых листьях. Воздействуя на органы пищеварения, щавелевая кислота усиливает панкреатическую секрецию.

Ряд кулинаров и диетологов, стремясь найти способ использовать ценные свойства шпината и, одновременно, свести к минимуму возможный вред для людей с проблемами пищеварения, предлагает способы приготовления этой зелени с молоком или кисломолочными продуктами, что должно в значительной мере нейтрализовать содержащиеся кислоты. Однако, для больных панкреатитом этот вариант также малопригоден.

В целом, рекомендации по употреблению шпината при панкреатите таковы: в умеренных количествах, только молодой, и не в период обострения.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила, меню, список продуктов

Панкреатит поджелудочной железы – заболевание, значительно ухудшающее качество жизни. Важной составляющей правильного лечения является специальная диета. Как врачи рекомендуют питаться при панкреатите – читайте в нашем материале.

Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в расщеплении питательных веществ, поступающих с пищей. При панкреатите железа воспаляется, а тяжелые и жирные продукты подвергают её непосильной нагрузке. Для эффективного лечения необходимо соблюдать диету для восстановления функции поджелудочной железы.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила

Воспаление поджелудочной железы может носить хронический или острый характер. При хроническом заболевании показан стол №5 п по Певзнеру, а точнее, его особый вариант – №5 п. Диета при обострении панкреатита поджелудочной железы предусматривает более жёсткие ограничения (вплоть до голодания или внутривенного введения питательных веществ), чтобы как можно быстрее облегчить состояние. Как только острая симптоматика снята, больного следует переводить на полноценное, но щадящее питание.

Юлия Высоцкая призналась Ивану Урганту, что устроила недельную голодовку

Диета при панкреатите поджелудочной железы: список продуктов

При соблюдении диеты №5 п исключаются животные жиры. В день разрешается употреблять не более 25 г сливочного или растительного масел. Нельзя есть кислые овощи и фрукты, другие богатые клетчаткой продукты, фастфуд, жареные, жирные, острые блюда, сладости и выпечку. Приводим развёрнутый список запрещённых продуктов на диете при воспалении поджелудочной железы:

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню

Диета стол №5 имеет два вида. Второй (№5 п) разработан специально для больных острой формой панкреатита или для периода обострения хронического заболевания. Примерное меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы выглядит так:

10 продуктов, в которые влюблена поджелудочная железа! Вот чем побаловать этот капризный орган…

На Востоке печень называют старшей царицей, а принцессой или младшей царицей называют поджелудочную железу. И действительно, этот орган очень важен для нашего организма и от него многое зависит. Что нужно делать человеку, чтобы не разгневать эту капризную и своенравную принцессу?

Поджелудочная железа (лат. pancreas) участвует сразу в двух жизненно важных функциях организма: пищеварительной и гормональной. Она вырабатывает ферменты, участвующие в переваривании пищи, и гормоны, которые регулируют обменные процессы в организме.

Любое повреждение поджелудочной приводит к тяжелым последствиям и длительному, иногда пожизненному, лечению. Какие продукты необходимо включить в свой рацион, чтобы не подвергать риску этот важнейший орган? «Так Просто!» представляет список наиболее важных.

Продукты для поджелудочной

Брокколи
Апигенин, содержащийся в брокколи, защищает ткань поджелудочной железы от патогенных воздействий. Для получения максимального количества полезных питательных веществ старайся употреблять брокколи в сыром виде или слегка отваренной на пару.


Шпинат
Шпинат — прекрасный выбор для поддержания здоровья поджелудочной железы. По данным исследования, опубликованного в Journal of the National Cancer Institute, рацион, в который входит шпинат и другие овощи, обеспечивает надежную защиту организма от рака поджелудочной железы.


Йогурт
В йогурте содержатся пробиотики, которые укрепляют иммунную систему и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Для поджелудочной железы наиболее полезными являются йогурты с минимальным содержанием жира, в состав которых не входят ароматизаторы, красители или усилители вкуса.


Тыква
Тыква нейтрализует соляную кислоту, имеет нежную и мягкую структуру, не содержит много клетчатки. При этом в ее состав входит каротин, калий, витамины группы В, магний, медь, железо и пектины. Этот овощ идеален для питания больных панкреатитом.


Батат
Напоминающий по своей форме поджелудочную железу, батат защищает ее, обеспечивая медленное поступление сахара в кровь и избавляя пищеварительную систему от излишней нагрузки.

Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления в поджелудочной железе. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, а также предупреждает развитие атеросклероза, что при панкреатите является частым явлением.


Черника
Черника незаменима для тех, кто страдает сахарным диабетом. Чай из листьев черники, как и свежие ягоды, снижает содержание сахара в крови и стимулирует работу поджелудочной железы.

Используя чернику в составе различных сборов, можно избавиться от очагов воспаления в поджелудочной железе, а также очистить печень и улучшить выделение желчи. При обострении панкреатита употреблять чернику допускается лишь в перетертом виде и после термической обработки.


Гречка
Учитывая, что при заболевании поджелудочной железы медики рекомендуют значительно снизить углеводную часть питания, блюда из гречневой крупы займут достойное место в рационе больного. В то же время гречиха не лишена растительной клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению, очищению кишечника и выводу токсинов.

Гречка считается одним из самых популярных продуктов, помогающих при лечении панкреатита. Она разрешена с пятого дня после начала диеты, когда болевые симптомы уменьшаются. Из гречки готовят вязкую кашу, которую после отваривания тщательно протирают. Употреблять такое блюдо нужно без масла, соли или сахара.


Красный виноград
Красный виноград — отличный источник ресвератрола, мощного антиоксиданта, избавляющего клетки от свободных радикалов. Ресвератрол укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает воспаление. Это вещество также снижает гибель клеток (апоптоз) при раке поджелудочной железы.


Корень солодки
Эта лекарственная трава уже давно используется при многочисленных проблемах со здоровьем, в том числе при проблемах с поджелудочной железой. Отвар корня солодки является сильным противовоспалительным средством, он может уменьшить боль и отек, которые часто бывают при панкреатите.

Рекомендуется пить три или больше чашек чая с корнем солодки каждый день или принимать добавки. Необходимо знать, что у некоторых людей при приеме средств из солодки повышается давление. Проконсультируйся с врачом до ее приема или регулярно измеряй давление крови.

Диетологи считают, что сохранить здоровье поджелудочной железы помогает умеренный подход к питанию. Рацион должен включать в себя нежирное мясо и рыбу, оливковое масло, каши, овощи и фрукты, компоты и кисели, подсушенный белый хлеб, кисломолочные продукты. Исключить из рациона следует алкоголь, кофе, копчености, сладости и сдобу.

Поджелудочная железа исключительно важна для жизнедеятельности всего организма. Поэтому при возникновении болевых ощущений в этой области необходимо как можно быстрее обратиться к врачу. Ведь лучше предупредить болезнь, чем потом долго и изнурительно ее лечить.

Ранее мы уже писали о самых полезных продуктах для восстановления печени. К счастью, друзей у этого органа немало!

Наше тело обладает ресурсом защиты даже против такого опасного заболевания, как рак, главное — немного помочь ему и выбирать здоровую пищу. Узнай, какие натуральные продукты помогают победить рак.

что можно есть, питание, меню на неделю, продукты

Содержание страницы:

Поджелудочная железа расположена около желудка и имеет длину от 15 до 25 сантиметров. Ее работа тесно связана с желчным пузырем и двенадцатиперстной кишкой. В последнюю через протоки она выделяет ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Так она способствует пищеварению.

Гормоны этого органа — инсулин и глюкагон — необходимы для поддержания в организме баланса глюкозы. Инсулин подавляет уровень сахара в крови, тогда как глюкагон отвечает за синтез глюкозы в печени. Оба этих гормона активно участвуют в обменных процессах организма.

Расположение органов пищеварительного тракта

Факт: глюкоза считается одним из основных источников энергии. Воздействие инсулина способствует ее поглощению мышцами и некоторыми органами.

Первые признаки заболеваний

Часто болезни поджелудочной железы проходят бессимптомно. Нередко они выявляются на плановых медицинских осмотрах. Видов заболеваний этого органа достаточно много, но все они могут проявляться схожими симптомами.

Самый первый признак наличия недуга — боли в левом подреберье. Боль может быть ноющей, тянущей, острой, приступообразной и зависит от вида поражения органа. Часто болевые симптомы возникают после употребления жирного, жареного или острого, слишком большого количества пищи или после приема алкоголя. Боль может сопровождаться тошнотой или рвотой, нарушением стула, снижением аппетита.

Хронический панкреатит может быть следствием плохого лечения острой формы заболевания

Одна из самых частых болезней — панкреатит (воспаление железы), имеющий острую и хроническую формы. Острая форма характеризуется резкими болями, повышением температуры, лихорадкой, тошнотой и рвотой. Хроническая форма проявляется периодическим дискомфортом в верхней части живота, особенно после еды, тошнотой и нарушением стула. Ее обострение часто вызвано несоблюдением диеты при болезни поджелудочной железы.

Другие нередко возникающие болезни железы — опухоли и кистозные образования, которые могут иметь различную форму, степень злокачественности, место локализации и т.д.

Важно! Развитие заболеваний данного органа приводит к нарушению работы желчного пузыря и 12-перстной кишки, поэтому их лечение необходимо проводить комплексно.

Питание

От качества питания напрямую зависит здоровье органов ЖКТ

Правильное питание является неотъемлемой частью терапии при заболевании поджелудочной железы как у женщин, так и у мужчин. Соблюдение диеты снижает нагрузку на этот орган, позволяя ему быстрее восстановиться. Питание обычно назначается таким образом, чтобы желудок самостоятельно мог справиться с принимаемой пищей, а функции железы выполнялись на минимальном уровне. Таким образом, энергия, которая могла бы тратиться на переработку еды, уходит на восстановление пораженного органа. Именно поэтому важно знать, что можно есть с больной поджелудочной железой.

При более ярком проявлении симптоматики заболевания исключается все большее количество продуктов. Строгая диета для поджелудочной железы может продолжаться неделю. За этот срок происходит уменьшение воспаления органа, восстановление функций. Хронические болезни подразумевают поддержание пожизненной диеты, степень ограничений зависит от тяжести болезни. Нужно включить в меню и продукты, полезные для поджелудочной железы — морскую капусту, брокколи, некоторые сухофрукты.

Совет. При появлении любого дискомфорта в области органов пищеварения правильным решением будет отказ от тяжелой пищи на ближайшее время с последующим проведением медицинского обследования.

В качестве вспомогательного метода лечения лечащий врач может назначить фитотерапию

Диета при заболевании поджелудочной железы облегчает состояние пациента и предотвращает ухудшение течения болезни. Пищу лучше всего готовить на пару — так она сохраняет наибольшее количество полезных свойств и легче переваривается. Все употребляемые блюда должны быть теплыми, а порции — небольшими. Лучше всего при больной поджелудочной железе питаться понемногу, но часто. При острых заболеваниях все блюда нужно измельчать до кашицеобразного состояния.

Важно. В тяжелых случаях болезни (как правило, это случается при остром панкреатите) пациенту назначается голодание. При этом назначают специальные препараты, которые вводятся внутривенно и насыщают организм недостающими в связи с голоданием веществами.

Как после голодания питаться при болезни поджелудочной железы, должен проинформировать врач. При голодании пациенту разрешено принимать минеральную воду и некрепкие отвары шиповника температурой около 36 градусов.

Ограничения в питании при заболеваниях поджелудочной железы могут продолжаться всю жизнь

Важно! Составлять диету при больной поджелудочной железе, определять, что можно есть, а что нужно запретить, должен только специалист.

Разрешенные и запрещенные продукты

Продукты, которые можно включать в диету при заболевании поджелудочной железы:

  • супы из овощей (без капусты) и крупы (кроме пшенной). При приготовлении мясных супов допускаются только нежирные сорта мяса; можно поступить следующим образом: после варки мяса сливается бульон и заливается свежая вода, после чего добавляются остальные ингредиенты;
  • подсохший хлеб, сухари;
  • свежие и отваренные овощи;
  • некислые фрукты и ягоды;
  • паровые нежирные мясо и рыба;
  • из яиц лучше готовить паровой омлет или варить их всмятку;
  • нежирные творог, кефир, сметана, молоко;
  • крупы;
  • макароны;
  • некрепкий чай, напиток из плодов шиповника, соки и морсы из некислых фруктов и ягод.

Фрукты и овощи нужно есть понемногу, а также использовать их для морсов или добавлять в готовые блюда

Совет. Для восстановления железы необходимо большое количество воды. Поэтому важно выпивать не менее двух литров чистой воды в сутки.

Запрещенные продукты:

  • свежий хлеб, выпечка;
  • густые супы, супы с кислой капустой, грибами;
  • острое, соленое, жареное, жирное, пряное;
  • консервы;
  • колбасы, жирные сорта мяса, рыбы и птицы;
  • вареные яйца, яичница;
  • блюда с пшенной крупой;
  • сладкие продукты — пирожные, шоколад, мед, варенье, мороженое;
  • овощи, способствующие газообразованию и некоторые другие — щавель, редиска, редька, сырой лук;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • виноград;
  • напитки с газом, кофе.

При употреблении запрещенных продуктов могут возникнуть боли, чувство тяжести и тошнота

Совет. Меню должно быть разнообразным и включать в себя продукты, которые полезны для поджелудочной железы, достаточное количество витаминов и минералов.

Примеры меню

Рацион нужно составлять правильно, сочетание продуктов не должно вызывать обострения заболеваний. Меню для поджелудочной железы может составляться наперед, например, можно составлять меню сразу на неделю. Примерные варианты питания:

  1. Завтрак — молочная каша с рисом; второй завтрак — тыквенное пюре; обед — суп из овсянки и некрепкий чай; полдник — галетное печенье с нежирным кефиром; ужин — пюре из гречневой муки; за несколько часов до сна можно выпить кисель.
  2. Завтрак — некрепкий чай с овсянкой или паровым омлетом; второй завтрак — морковный пудинг и шиповниковый напиток; обед — тыквенный суп-пюре и запеченные яблоки; полдник — творожная запеканка и некрепкий чай; ужин — морковное пюре с паровыми котлетами из куриного мяса; на ночь — нежирный кефир.

Ламинария очень полезна благодаря богатому витаминному составу

Как видно из примера, в меню не присутствует ничего жирного, острого и копченого, так как эти блюда могут вызывать ухудшение состояния. Во время застолья лучше отказываться от жирных мясных блюд и понемногу есть овощные закуски и легкие салаты, а также полностью исключить алкоголь. Таким образом, не следует отклоняться от составленной диеты для поджелудочной железы и не вносить изменения в меню. Кроме того, не рекомендуется есть сырые овощи и фрукты на голодный желудок (например, цитрусовые) для предотвращения раздражения стенок желудка.

Заключение

Болезни поджелудочной железы очень опасны и приводят к заболеваниям других органов пищеварения. Поэтому важно следить за собственным здоровьем, правильно питаться, регулярно проводить обследование организма и при возникновении первых симптомов заболеваний обращаться к врачу.

Рак поджелудочной железы | PearlPoint Nutrition Services®

Как мне выбрать лучший выбор продуктов питания во время лечения рака?

Когда вы столкнулись с диагнозом рака поджелудочной железы, питание может стать важной частью вашего пути. Сбалансированная диета во время и после лечения рака может помочь вам почувствовать себя лучше, сохранить силы и ускорить выздоровление.

Знайте свой риск. Рак поджелудочной железы и лечение повышают риск проблем с питанием, включая недоедание.Недоедание возникает, когда человек не получает или не усваивает правильного питания и нужного количества калорий и питательных веществ, необходимых для здорового функционирования организма. Недоедание увеличивает риск осложнений со здоровьем, госпитализаций и низкого качества жизни. Немедленно сообщите своему лечащему врачу о любых новых или ухудшающихся побочных эффектах или потере веса. Для получения дополнительной информации о раке поджелудочной железы посетите наши рекомендуемые ресурсы.

Получать постоянную поддержку в области питания. Вам может потребоваться постоянная поддержка диетолога в вашем районе, особенно если вы постоянно теряете вес или испытываете серьезные побочные эффекты, такие как потеря аппетита, тошнота, рвота или диарея.Попросите свою медицинскую бригаду направить к местному зарегистрированному диетологу, который специализируется на помощи больным раком. Вы также можете попросить направление у своего поставщика медицинского страхования или воспользоваться инструментом «Найти эксперта», предоставленным Академией питания и диетологии (AND). (Вы также можете назначить время, чтобы поговорить с зарегистрированным диетологом PearlPoint для получения общего образования и рекомендаций, но для вас больше всего будет полезно иметь зарегистрированного диетолога в качестве члена вашей медицинской бригады.)

Поддерживайте нормальный вес .Такие виды лечения, как химиотерапия, лучевая терапия и хирургическое вмешательство при раке поджелудочной железы, часто могут способствовать непреднамеренной потере веса. Во время лечения важно избегать лишнего веса, так как плохое питание может снизить способность организма бороться с инфекцией.

Ешьте часто, небольшими порциями в течение дня. Частое питание небольшими порциями гарантирует, что ваш организм получает достаточно калорий, белков и питательных веществ, чтобы выдержать лечение. Небольшие порции пищи также могут помочь уменьшить побочные эффекты, связанные с лечением, такие как тошнота.Попробуйте есть 5–6 небольших приемов пищи или «мини» примерно каждые три часа.

Избегайте обезвоживания. Употребление достаточного количества жидкости во время лечения рака важно для предотвращения обезвоживания. Старайтесь выпивать 64 унции жидкости в день. Избегайте употребления большого количества напитков с кофеином. Слишком много кофеина может привести к обезвоживанию.

Следите за изменениями в работе кишечника. Рак поджелудочной железы и его лечение часто могут приводить к изменениям в работе кишечника, включая диарею, запор, вздутие живота и газы.Для вас важно сообщать своему лечащему врачу о любых изменениях в вашем кишечнике. Чтобы справиться с этими побочными эффектами, могут потребоваться изменения в диете или лекарствах.

Выбирайте продукты, которые легко усваиваются. Одна из ключевых функций поджелудочной железы – помочь пищеварению. Опухоли поджелудочной железы могут повлиять на то, насколько эффективно поджелудочная железа переваривает пищу. Выбирайте мягкую пищу, которую легко пережевывать. Ешьте медленно и тщательно пережевывайте.

Выбирайте продукты, богатые белком. Белок помогает организму восстанавливать клетки и ткани. Это также помогает вашей иммунной системе оправиться от болезни. Включите нежирный белок во все блюда и закуски. Хорошие источники нежирного белка включают:

  • Постное мясо, например курица, рыба или индейка
  • Яйца
  • Нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр или заменители молока
  • Масло ореховое
  • Фасоль
  • Соевые продукты

Включая цельнозерновые .Цельнозерновые продукты являются хорошим источником углеводов и клетчатки, которые помогают поддерживать уровень энергии. Хорошие источники цельного зерна включают:

  • Овсянка
  • Хлеб из цельной пшеницы
  • Коричневый рис
  • Цельнозерновые макаронные изделия

Ешьте разные фрукты и овощи каждый день . Фрукты и овощи содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с раком. Выбирайте разнообразные красочные фрукты и овощи, чтобы получить максимальную пользу.Старайтесь есть минимум 5 порций цельных фруктов и овощей в день.

Выбирайте источники здорового жира . Людям с раком поджелудочной железы следует избегать жареной, жирной и жирной пищи. Эти продукты трудно переваривать и могут вызывать боль или дискомфорт в желудке. Вместо этого выбирайте запеченные, жареные или приготовленные на гриле продукты. К здоровым жирам относятся:

  • Оливковое масло
  • Авокадо
  • Гайки
  • Семена

Ограничьте сладости и добавленный сахар. Люди с раком поджелудочной железы нередко испытывают трудности с перевариванием продуктов с высоким содержанием сахара. У вас могут возникнуть побочные эффекты после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, таких как десерты и сладости. Эти продукты также обладают небольшой питательной ценностью и часто заменяют другие продукты, которые лучше для вас. У вас также может быть высокий уровень сахара в крови или высокий уровень глюкозы в крови. Чтобы узнать больше о высоком уровне сахара в крови и раке, прочтите статью «У меня рак и высокий уровень сахара в крови». Что мне делать?

Сядьте после еды.Подождите не менее 1 часа, прежде чем лечь. Лежание после еды может вызвать изжогу. Изжога, газы, вздутие живота и отрыжка – частые побочные эффекты рака поджелудочной железы. Попросите диетолога посоветовать, каких продуктов следует избегать при появлении этих симптомов.

Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов . Часто мойте руки во время приготовления пищи. Для сырого мяса и сырых овощей используйте разные ножи и разделочные доски. Обязательно готовьте все продукты до нужной температуры и сразу же охлаждайте остатки.Узнайте больше о безопасности пищевых продуктов.

Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо витамины или добавки. Некоторые лекарства и методы лечения рака могут взаимодействовать с витаминами и добавками. Сначала выберите пищу как основной источник питательных веществ.

Принимайте ферменты поджелудочной железы, если это предписано вашим лечащим врачом. Ваш рак может повлиять на работу вашей поджелудочной железы, что может повлиять на вашу способность правильно переваривать пищу. Ваш врач может прописать вам ферменты поджелудочной железы, которые вы должны принимать во время еды.Ферменты поджелудочной железы могут улучшить пищеварение и уменьшить дискомфорт или проблемы с пищеварением, которые могут у вас возникнуть.

Если операция является частью вашего плана лечения, внимательно следуйте инструкциям хирурга. Процедура Уиппла – это операция, применяемая для лечения рака поджелудочной железы. Если ваша медицинская бригада рекомендует процедуру Уиппла, прочтите «Рекомендации по питанию после процедуры Уиппла», чтобы узнать больше.

Пейте алкоголь в умеренных количествах, если вообще употребляете. Алкоголь может способствовать обезвоживанию, может снизить возможности вашей иммунной системы и не содержит полезных питательных веществ.

Самое главное, знайте, что ваш путь к раку уникален для вас и вашего лечения .

едят после операции Уиппла | Готовьте для своей жизни

Операция Уиппла (панкреатодуоденэктомия) обычно проводится пациентам с раком поджелудочной железы для удаления опухолей в головке поджелудочной железы. Операция Уиппла эффективно реорганизует пищеварительную систему организма.

Помимо удаления частей поджелудочной железы, он удаляет желчные протоки и, в некоторых случаях, части пищеварительной системы, такие как тонкий кишечник и даже части желудка.Это означает, что организм должен научиться адаптироваться к новой пищеварительной системе, которая может вызывать у пациентов пищеварительный дискомфорт различной степени в зависимости от того, насколько радикальной была операция.

Общие советы по диете для пациентов, перенесших синдром Уиппла

К сожалению, поскольку все пациенты индивидуальны, не существует какой-либо конкретной диеты, рекомендованной для пациентов после Уиппла. Им часто советуют есть все, что они могут, что может показаться неприятно расплывчатым, особенно если все же возникают проблемы, такие как любимые продукты, которые становится трудно есть или переваривать.

Хотя цель состоит в том, чтобы пациенты Уиппла могли придерживаться той же диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, цельнозерновых и нежирных белков, рекомендованной всем онкологическим больным, некоторые, к сожалению, будут бороться с проблемами диеты, в то время как у других не будет проблем с питанием. все. Тем не менее, есть общие советы и рецепты диеты для пациентов, перенесших Уиппл. Вот пять самых простых и несколько идей рецептов, которые помогут вам в этом.

  • Откажитесь от идеи трех квадратов и постарайтесь есть мало и часто, примерно 5-6 раз в день.Ешьте небольшие питательные перекусы между приемами пищи и пейте питательные напитки. Не забывайте хорошо пережевывать пищу. Попробуйте эти маленькие тарелки для похудания
  • Сосредоточьтесь на потреблении достаточного количества белка и калорий, так как это поможет организму восстановиться после операции. Хорошие источники белка включают нежирное мясо, такое как курица, индейка , и рыба, яйца, молочные продукты, бобы , и орехи. Вот несколько протеиновых завтраков, чтобы правильно начать свой день, и советы, как получить высококалорийный рацион
  • Первоначально избегайте продуктов с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, таких как цельнозерновые, так как многие пациенты находят их трудно перевариваемыми сразу после операции.
  • Выбирайте продукты с низким содержанием клетчатки и жира и продолжайте есть мало и часто. Хотя это противоречит здравому смыслу, это означает, что нужно выбирать «белые» рафинированные продукты и очищать все фрукты и овощи от кожуры. Вот несколько простых идей, которые помогут вам пройти этот этап.
  • Пейте достаточно жидкости в течение первого месяца после операции. Жидкости очень важны для пациентов, чтобы избежать обезвоживания, но лучше избегать их слишком большого количества перед едой. Выпивайте от 48 до 64 унций жидкости в течение дня.Попробуйте эти согревающие чаи и летние кулеры
  • По мере выздоровления неплохо сосредоточиться на добавлении продуктов, которые вам нравятся, по одному. Ведите дневник питания, чтобы помочь вам определить потенциальные продукты-триггеры и сообщить своему врачу-терапевту о любых побочных эффектах, которые вы испытываете, и о связанных с ними продуктах.
  • Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу, прежде чем проглотить. Прекратите есть, когда почувствуете себя сытым.

Общие проблемы после Уиппла

Есть некоторые проблемы, на которые следует обратить внимание после Уиппла, независимо от того, насколько хорошо вы себя чувствуете:

Переваривание пищи

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают переваривать белки, жиры и углеводы.После операции Уиппла многие пациенты обнаруживают, что им трудно переваривать пищу, как раньше. Если вы обнаружите, что у вас возникли проблемы, важно поговорить со своим диетологом или врачом о приеме ферментов поджелудочной железы и о том, как принимать их в нужное время. Продолжающаяся потеря веса после операции может быть признаком недоедания, что может продлить процесс выздоровления. Если вы продолжаете худеть после операции, поговорите с диетологом.

Задержка опорожнения желудка:

Это может произойти в первые несколько дней после операции и обычно улучшается в течение нескольких недель.Если он не исчезнет, ​​это может вызвать инфекцию. Некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание, – это тошнота, рвота, вздутие живота, чувство сытости вскоре после того, как вы начали есть, и боль в животе. Чтобы облегчить эти симптомы, выбирайте продукты с низким содержанием клетчатки и жира и продолжайте есть мало и часто, стараясь есть 5-6 небольших приемов пищи в день. Обязательно хорошо пережевывайте пищу. Попробуйте прогуляться после еды, чтобы улучшить пищеварение. Несколько вкусных блюд с низким содержанием клетчатки для вас.

Панкреатическая недостаточность

Поджелудочная железа выделяет ферменты, которые помогают расщеплять углеводы, белки и жиры, но после операции Уиппла эти питательные вещества могут неправильно расщепляться или даже не расщепляться.Это может привести к смене стула, который может стать неприятным, маслянистым, пенистым или слегка окрашенным. Эти изменения стула также могут сопровождаться похуданием. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, поговорите со своим врачом или диетологом, который может порекомендовать ферменты поджелудочной железы.

Нарушение всасывания

Нарушение всасывания витаминов может быть проблемой после Уиппла. Спросите своего врача и диетолога, порекомендуют ли они ежедневно принимать поливитамины. Это может стать особенно важным, если потеря веса продолжается.

Демпинг-синдром

Синдром демпинга вызывается продуктами с высоким содержанием сахара, например конфетами, печеньем или газированными напитками, поэтому таких сладких лакомств следует избегать. Чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому, попробуйте некоторые из этих блюд с низким содержанием сахара, которые содержат питательные вещества, которые помогут вашему выздоровлению.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы может развиться из-за удаленных частей пищеварительной системы. Если вы заметили газы, вздутие живота или диарею после еды или употребления молочных продуктов, попробуйте безлактозный продукт, чтобы узнать, поможет ли это.

Диабет

Это может произойти после операции Уиппла из-за того, что поджелудочная железа вырабатывает меньше инсулина. Признаки, на которые следует обратить внимание, – это чувство сильной жажды и голода, сопровождающееся повышенной потребностью в мочеиспускании. Другие симптомы включают повышенное чувство усталости и потерю веса.

Таким образом, лучше всего следовать этим рекомендациям в течение первых 4-6 недель после операции. Через 6 недель следования этим рекомендациям начните экспериментировать с разными продуктами и вкусами, пока не найдете то, что работает для вас и вашей новой системы ЖКТ.Многие люди в конечном итоге могут потреблять обычную пищу. Дневник питания поможет вам отслеживать. Прежде чем вносить какие-либо изменения, проконсультируйтесь со своей медицинской бригадой.

Советы по диете и питанию при раке поджелудочной железы

Обновлено 18 января 2021 г.

Поджелудочная железа является важной секретирующей инсулин железой в нашем организме, которая расположена рядом с желудком, желчным пузырем и тонкой кишкой. Он помогает расщеплять углеводы и выделяет ферменты, помогающие переваривать белки и жиры.Излишне говорить, что рак в таком органе, как поджелудочная железа, который помогает пищеварению, может предъявлять особые требования к организму. Чтобы получить правильный совет по питанию для пациентов и выживших после рака поджелудочной железы, а также по вопросам профилактики, мы обратились к зарегистрированному диетологу Анджеле Хаммел, специалисту по онкологическому питанию.

Рекомендации по диете во время лечения рака поджелудочной железы

Выбор здорового образа жизни и правильное питание – это первый шаг к подготовке вашего организма к прохождению лечения.Выбор сбалансированной диеты с достаточным количеством белка может помочь в поддержании здоровой массы тела и мышечной массы. В зависимости от типа и локализации рака поджелудочной железы некоторым людям необходимо избегать избыточного потребления жиров из-за недостаточности ферментов поджелудочной железы. Часто заместители ферментов могут помочь с перевариванием жира и устранить симптомы. Частое употребление небольших порций пищи может помочь в борьбе с усталостью и потерей веса. Важно, чтобы эти блюда выглядели как «мини-обеды», а не выбирали «закуски».Сбалансированное мини-питание с большей вероятностью обеспечит организм необходимыми белками, витаминами и минералами для поддержания хорошего состояния питания.

Если у вас повышенный уровень сахара в крови или гипогликемия, может быть полезно планировать прием пищи с постоянным количеством углеводов. Добавление источников белка, таких как обезжиренные молочные продукты, бобы, рыба или морепродукты, птица или нежирное красное мясо, может помочь в стабилизации уровня сахара в крови.

Общие побочные эффекты рака поджелудочной железы

У вас повышен риск обезвоживания во время лечения.Поддерживайте гидратацию, употребляя прозрачные напитки, такие как вода, сок, напитки с заменой электролита или бульон.

Диарея – еще один частый побочный эффект у людей с раком поджелудочной железы. Если у вас возникла диарея, обсудите возможные причины со своим лечащим врачом для получения соответствующего лечения.
Существуют различные причины диареи, такие как:

  • мальабсорбция жира из-за недостаточности ферментов поджелудочной железы
  • непереносимость лактозы
  • избыточный бактериальный рост
  • химиотерапия и / или демпинг-синдром после хирургической резекции

Советы по сохранению строгой формы рака поджелудочной железы диета

Как специалист по онкологическому питанию, что вы посоветуете выжившим после рака поджелудочной железы, которые хотят придерживаться питательной диеты, но не могут придерживаться строгого режима и устают от одной и той же пищи?

После лечения у вас появится новый привычный режим питания.Это у всех разное.

Стремитесь к растительной диете

Это займет время, пока ваше тело поправится после лечения.

Начните с добавления легкоусвояемых растительных продуктов, таких как овес, ячмень, бананы, яблочное пюре, груши, персики, репа, сладкий картофель, морковь и спаржа.

Со временем увеличьте потребление различных растительных продуктов и проверьте свою переносимость. Поэкспериментируйте с разными продуктами, текстурами и вкусами, чтобы определить, что вам больше всего нравится.Для получения рецептов на растительной основе зарегистрируйтесь, чтобы получать рецепты здорового питания AICR:

Рассмотрите возможность работы с зарегистрированным диетологом, обратившись к вашей медицинской бригаде за направлением или поищите на http://www.eatright.org/find-an-expert.

Советы по диете для снижения риска рака поджелудочной железы

Хотя научно не доказано, что ни одна диета сама по себе не может предотвратить рак поджелудочной железы, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы соблюдать сбалансированную диету и поддерживать здоровый вес, которые могут значительно снизить риск. Вот наши советы:

Выберите в основном растительную диету, включая овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые и чечевицу, и избегайте продуктов с высокой степенью обработки с добавлением чеснока и жиров.

Выбирая молочные продукты, обратите внимание на продукты с пониженным или обезжиренным содержанием жира.

Ограничение красного мяса до 1/3 или менее вашей тарелки может помочь снизить потребление насыщенных жиров. Выбирая красное мясо (говядину, свинину или баранину), выбирайте нежирные куски, такие как вырезка, филейная часть, круглый и 95% постный фарш.

Отказ от мясных продуктов с высоким содержанием жира, таких как бекон, салями, салями, колбасы и хот-доги, может значительно снизить потребление жира.

Не употребляйте приправы, такие как майонез, медовая горчица, заправка для салата или соусы типа queso-type.Вместо этого выберите сальсу, горчицу, уксус или хумус.

При выборе десертов отдавайте предпочтение фруктовым десертам и / или меньшим порциям.

Оценка выбора напитков может помочь снизить потребление добавленного сахара и жира. Многие специальные кофе, чай, замороженные напитки на основе молочных продуктов или смузи содержат много сахара и немного добавленных жиров.

Снижение риска рака поджелудочной железы с помощью физической активности

Помимо здорового питания, вы должны стремиться поддерживать форму и здоровье, регулярно занимаясь физическими упражнениями.

Будьте физически активными не менее 30 минут в день.

При выполнении упражнений стремитесь к как минимум умеренному уровню интенсивности. Вы не должны уметь петь во время тренировки.

Ограничьте сидячий образ жизни, например, сидение часами без перерыва.

Делайте перерыв на 1-2 минуты на каждый час сидения.

Занимайтесь растяжкой для всех основных групп мышц не реже двух раз в неделю.

Включите силовые тренировки в свой распорядок тренировок для всех основных групп мышц не реже двух раз в неделю.

Подводя итог нашим советам по диете поджелудочной железы и образу жизни

В заключение, переход на высокопитательную растительную диету наряду с регулярными физическими упражнениями поможет снизить риск рака поджелудочной железы – и значительно поможет тем, кто живет с этим и получает лечение.

Как упоминалось ранее, при необходимости обратитесь за дополнительным советом к врачу или диетологу – например, когда у вас есть другие диетические требования, которые могут затруднить выполнение советов, приведенных в этой статье.

Планирование питания при хроническом панкреатите | Livestrong.com

Здоровая пленка на столе.

Кредит изображения: Zulfiska / iStock / Getty Images

Ваша поджелудочная железа выделяет ферменты в тонкий кишечник, чтобы помочь вам переваривать пищу, она также выделяет гормоны инсулин и глюкагон в ваш кровоток, чтобы помочь вам регулировать уровень сахара в крови. Хронический панкреатит – это длительное воспаление поджелудочной железы. Когда ваша поджелудочная железа воспаляется, ее способность секретировать пищеварительные ферменты значительно снижается, что увеличивает мальабсорбцию и недоедание.Помимо мальабсорбции, хронический панкреатит вызывает сильную боль, которая влияет на аппетит. Людям с хроническим панкреатитом необходимо придерживаться высококалорийной диеты, богатой питательными веществами, но с низким содержанием жира.

Калорий

Потребности в калориях варьируются от человека к человеку в зависимости от вашего возраста, роста, веса, пола, уровня активности и фактора стресса. Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы определить ваши конкретные потребности в калориях. По данным Вашингтонского университета, большинству людей с хроническим панкреатитом для поддержания веса требуется от 30 до 35 калорий на кг веса.

Молоко

Молоко может быть источником жира в вашем рационе; выбирайте нежирное или обезжиренное молоко и молочные продукты в зависимости от вашей переносимости. Выбор молока с высоким содержанием жира может помочь вам удовлетворить ваши повышенные потребности в калориях. Старайтесь есть две или более порции молока в день. Хороший выбор и размер порции включают 1 стакан молока – обезжиренного, нежирного или цельного молока, а также 1 стакан нежирного или обезжиренного йогурта, 1 стакан обезжиренной пахты, 1,5 унции обезжиренного или нежирного сыра. и 1 стакан нежирного или обезжиренного творога.

Хлеб и зерно

Большинство сортов хлеба и зерна содержат мало жира и могут быть хорошим источником калорий при низкожировой диете. Старайтесь есть не менее шести порций зерна в день и ешьте больше, чем это переносите. Варианты с низким содержанием жира и размеры порции включают один ломтик хлеба, 1/2 стакана простого риса или макарон, 1 стакан готовых к употреблению хлопьев, 1/2 стакана горячих хлопьев, шесть соленых крекеров, два рисовых пирога и 3 чашки воздушной кукурузы без масла. Выбор большего количества цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб и коричневый рис, может помочь увеличить общее потребление питательных веществ.Цельнозерновые продукты богаты магнием и селеном. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует избегать коммерческой выпечки, такой как печенье, пирожные и пончики, если у вас панкреатит.

Овощи

Овощи по своей природе не содержат жиров и содержат большое количество витамина А, витамина С, фолиевой кислоты и калия. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, овощи, богатые антиоксидантами, могут помочь облегчить симптомы панкреатита, предотвращая дальнейшее повреждение свободными радикалами.Старайтесь ежедневно употреблять как минимум три порции овощей, где 1 чашка равна одной порции. Здоровый выбор включает шпинат, цветную капусту, брокколи, морковь, сладкий картофель, зеленую фасоль, перец, помидоры, грибы, капусту, листовую зелень, стручковую фасоль и брюссельскую капусту.

Фрукты

Фрукты, как и овощи, также обезжирены и богаты питательными веществами. Включайте в свой рацион две или более порции фруктов каждый день. Здоровый выбор и размеры порции включают небольшое яблоко, большой апельсин или банан, 1 стакан нарезанных или консервированных фруктов, 1 стакан сока и 1/4 стакана сухофруктов.

Мясо и заменители мяса

Мясо и заменители мяса содержат белок, железо и цинк. Сколько вам нужно есть, зависит от ваших потребностей в белке. Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы определить, сколько белка вы должны есть каждый день. Начните с как минимум 5-6 унций в день. К блюдам с низким содержанием жира относятся птица без кожи, рыба, говяжья вырезка, нежирные свиные отбивные, яйца, приготовленные без жира, 95-процентное нежирное мясо для завтрака, нежирный тофу, бобовые и горох.Порция бобовых или гороха 1/4 стакана равна 30 граммам мяса.

Толстый

Количество жира, которое вы можете иметь в своем рационе при хроническом панкреатите, зависит от вашей переносимости. Жир может быть концентрированным источником калорий и помочь вам удовлетворить ваши повышенные потребности в калориях. Но употребление слишком большого количества жиров может вызвать боль в животе и диарею. Старайтесь есть не менее трех порций в день. Выбор жиров и размеры порции включают 1 чайную ложку маргарина, сливочного масла, масла или майонеза; 1 столовая ложка заправки для салата; один ломтик бекона; и 10 крупных оливок.

Как помочь любимому человеку при раке поджелудочной железы соблюдать диету

Когда любимый человек борется с раком поджелудочной железы, естественно спросить: чем я могу помочь? В честь Национального месяца осведомленности о поджелудочной железе в ноябре, вот список диетических советов, чтобы облегчить боль в пищеварении, связанную с раком поджелудочной железы и его лечением. Диета при раке поджелудочной железы минимально ограничивает и помогает не только уменьшить дискомфорт, но и побудить пациентов к регулярному питанию.

Поджелудочная железа – это железа, которая выделяет инсулин, что делает его важным для пищеварения, в частности, для переваривания углеводов, но также для переваривания белков и жиров.Ваш любимый человек может испытывать различные пищеварительные симптомы рака поджелудочной железы, включая тошноту, диарею, запор, изжогу, газы, вздутие живота и непреднамеренную потерю веса из-за отсутствия еды, чтобы избежать боли.

Как опекун, вы можете помочь облегчить некоторые из этих симптомов, изменив не только их диету, но и диету своей семьи. Эти рекомендации могут способствовать соблюдению здоровой диеты при раке поджелудочной железы, просто внеся несколько изменений в то, когда и что ест ваша семья.

Когда: Рекомендации по выбору диеты при раке поджелудочной железы

Диета для больных раком поджелудочной железы должна состоять из 5-6 небольших приемов пищи или перекусов каждые 3-4 часа в течение дня.Эти меньшие количества пищи легче перевариваются, поскольку они меньше нагружают пищеварительную систему для обработки всего блюда. Кроме того, меньшие порции за один присест помогут свести тошноту к минимуму. Изменить пищевые привычки может быть непросто, но есть советы, как успешно перейти на более частое питание меньшими порциями.

По возможности, вся ваша семья должна есть вместе. Еда в семье делает прием пищи более приятным и может побудить вашего близкого есть больше и сосредоточиться на компании, а не на своем дискомфорте.

Чтобы избежать вздутия живота (или чувства переполнения, чтобы есть), ваш близкий должен пить жидкость за час до или после еды. Во время еды лучше всего пить маленькими глотками.

Вставание после еды или даже сидячее положение может уменьшить кислотный рефлюкс. Лежание после еды приводит к попаданию желудочного сока в пищевод, что может вызвать изжогу, газы, вздутие живота и отрыжку. Не планируйте прием пищи слишком близко ко сну, так как пищеварение может нарушить сон.

Что: Советы по питанию при раке поджелудочной железы

Каждый небольшой прием пищи должен быть как можно более насыщенным питательными веществами.Диета для пациентов с раком поджелудочной железы должна включать полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, орехи и авокадо. Эти жиры, содержащиеся в основном в растительной пище, должны заменить нездоровые жиры. Избегайте нездоровых жиров, известных как насыщенные и трансжиры, потому что они трудно перевариваются и создают ненужную нагрузку на пищеварительную систему. Эти плохие жиры можно легко определить как жареные, жирные или сильно переработанные.

Другие важные питательные вещества, необходимые пациенту с раком поджелудочной железы, включают сложные углеводы, белок, витамины и минералы.Цельнозерновые продукты важны с точки зрения питания, так как поддерживают постоянный уровень энергии в течение дня, но могут содержать слишком много клетчатки, чтобы их можно было легко включить в рацион, если у вашего любимого человека есть диарея. Если вы заметили, что симптомы вашего любимого человека ухудшаются после того, как он включил эти новые продукты в свой рацион, обратитесь к зарегистрированному диетологу, который может предоставить индивидуальные рекомендации, сбалансирующие определенные диетические потребности, поскольку нет двух одинаковых пациентов.

Поскольку поджелудочная железа и выделяемый ею инсулин очень важны для переваривания сахара, очень сладкие продукты, особенно те, которые содержат обработанный сахар, такие как конфеты и любые покупные лакомства, могут быть трудными для переваривания больного раком поджелудочной железы и могут усугубить пищеварение. проблемы.Помимо сладостей, скрытый сахар содержится в напитках, таких как соки, спиртные напитки и газированные напитки. Постарайтесь свести эти напитки к минимуму или полностью исключить их. Вместо этого поощряйте вашего любимого человека и семью пить почти исключительно воду, если это возможно. Дополнительные напитки, такие как жидкие пищевые добавки и домашние смузи без добавления сахара или соков, также безопасны.

Другие советы по питанию для больных раком поджелудочной железы

Самое главное, чтобы побудить к долгосрочному переходу на новую диету, – это осознавать ее эффекты.Ежедневный мониторинг того, что ест больной раком поджелудочной железы, последующих изменений симптомов, характеристик дефекации и веса следует записывать в журнал. Если появляются какие-либо новые закономерности, журнал может помочь вам и вашему близкому с помощью диетолога определить причину и скорректировать диету.

С помощью журнала вы можете более легко определить, какие продукты вызывают какие симптомы, и настроить диету, которая сведет к минимуму неприятные пищеварительные симптомы.Запись дефекации также может указать, есть ли у пациента дефицит определенного витамина, что может побудить команду онкологов порекомендовать правильный витамин и соответствующую дозировку. Поскольку ваша онкологическая бригада и диетолог не всегда с вами, этот журнал может быть чрезвычайно полезен для них, чтобы получить представление и порекомендовать эффективный режим питания.

Финансовая помощь больным раком поджелудочной железы

Независимо от того, включает ли вы или ваш близкий лечение рака поджелудочной железы хирургическое вмешательство, химиотерапию, лучевую терапию или их комбинацию, жизнь с раком поджелудочной железы и прохождение лечения может быть трудным временем для пациентов и их семей.Если финансовые ограничения не позволяют вам или вашему близкому получить адекватное лечение при сохранении качества жизни, программа финансовой помощи Fifth Season Financial’s Funds for Living может помочь вам получить доступ к средствам из вашего полиса страхования жизни, сохраняя при этом полис в силе. Если вы соответствуете требованиям для получения финансирования, Fifth Season немедленно предоставит вам средства в зависимости от номинальной стоимости вашего полиса, при этом возьмет на себя ваши страховые взносы и, вероятно, позже предоставит средства вашим бенефициарам.Узнайте больше, связавшись с нами по телефону (866) 899-2330 для получения бесплатной консультации или запросив дополнительную информацию в Интернете.

Панкреатит у кошек | Purina

Ветеринарные диеты Purina Pro Plan

Нормальная функция

Поджелудочная железа, расположенная прямо под желудком и в начале тонкой кишки, известной как двенадцатиперстная кишка, представляет собой небольшой железистый орган розового цвета.В его основные обязанности входит переваривание жиров и крахмалов за счет секреции ферментов, называемых амилазой и липазой, а также регулирование уровня сахара в крови за счет секреции гормонов, известных как инсулин и глюкагон.

Общие сведения о панкреатите

Какой бы ни была причина, воспаление поджелудочной железы приводит к слишком раннему высвобождению пищеварительных и метаболических ферментов, которые обычно хранятся внутри. Затем они фактически начинают переваривать сам орган.Они могут попасть в кровоток и вызвать воспаление в соседних органах, например в печени. В острых случаях поджелудочная железа может восстанавливаться и восстанавливаться. В хронических случаях рубцовая ткань заменяет клетки, и поджелудочная железа теряет способность нормально функционировать, что может привести к другим заболеваниям, таким как диабет. У кошек также есть состояние, называемое триадитом, которое включает одновременный хронический панкреатит, воспалительное заболевание кишечника и холангиогепатит, который представляет собой воспаление как печени, так и желчевыводящей системы.

Диагностика панкреатита

Чаще всего кошки с панкреатитом теряют аппетит и становятся вялыми. В некоторых случаях эти признаки сопровождаются рвотой, болями в животе и изменением температуры тела. Диагноз ставится на основании сочетания клинических признаков и анализов крови. Исторически уровни амилазы и липазы (пищеварительные ферменты поджелудочной железы) были основой, но они могут быть повышены по другим причинам, поэтому другие тесты, такие как PLI (иммунореактивность липазы поджелудочной железы) и SPEC fPL (специфическая липаза поджелудочной железы кошек), имеют был разработан.Ветеринар решит, какие тесты исключат другие причины клинических признаков. Часто кошки с панкреатитом также страдают от состояния, называемого липидозом печени или жировой болезни печени, которое возникает из-за значительного снижения потребления калорий. Если это произойдет, это может значительно затруднить выздоровление кошки.

Лечение

Пациенту обычно назначают поддерживающую терапию, например внутривенные вливания, лекарства от тошноты и обезболивающие, чтобы контролировать клинические признаки.С точки зрения питания кошки с панкреатитом не так чувствительны к жиру, как собаки; и они часто сидят на диете с высокой усвояемостью и умеренным содержанием жиров. Если есть подозрение, что воспалительное заболевание кишечника является фактором, способствующим этому, может быть рекомендована гипоаллергенная диета. Если заболевание носит хронический характер, пациент может длительное время соблюдать специальную диету. Другие возможные вмешательства включают антибиотики и переливание плазмы в зависимости от тяжести воспаления.

Доктор Рут Энн Лобос

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о:

Ветеринарный корм Purina® Pro Plan® для собак

Ветеринарные диеты Purina® Pro Plan® Корм ​​для кошек

Как питание влияет на рак поджелудочной железы? | Рак

В первый четверг каждого месяца я провожу вечер в Интернете с врачами, диетологами и любопытными людьми со всей страны, чтобы обсудить идеи и факты о раке поджелудочной железы.Мы участвуем в чате #PancSM Twitter, чтобы повысить осведомленность о факторах риска, симптомах и вариантах лечения.

Ноябрьский чат в рамках Месяца осведомленности о раке поджелудочной железы 2015 г. был посвящен питанию и раку поджелудочной железы. Если вы пропустили чат на прошлой неделе, вот краткий обзор наиболее важных вопросов, которые мы обсуждали, и ответов, предоставленных местными и национальными экспертами.

Может ли питание играть роль в развитии рака поджелудочной железы?

Хотя питание имеет решающее значение, нет четких доказательств того, что плохое питание вызывает рак поджелудочной железы.Но диета может сыграть значительную роль после постановки диагноза. Питание важно для общего состояния здоровья и может повлиять на реакцию организма на любое оскорбление, включая рак. Не существует чудодейственной диеты от рака.

Плохое питание и малоподвижный образ жизни могут привести к ожирению, которое является известным фактором риска рака поджелудочной железы. Рак поджелудочной железы может вызвать потерю веса и / или кахексию, то есть ослабление мышечной ткани из-за хронического заболевания. Однако потеря веса не вызывает рак поджелудочной железы.

Сильное употребление алкоголя может вызвать хронический панкреатит и цирроз печени, что может привести к раку поджелудочной железы. Хроническое воспаление любого органа может привести к раку – воспаление поджелудочной железы ничем не отличается.

Питание дает пациентам и лицам, осуществляющим уход, чувство контроля в то время, когда у них мало контроля. Это одна из немногих вещей, которые пациент может сделать сам для себя при постановке сложного диагноза.

Как пациенты с диагнозом рак поджелудочной железы могут оптимизировать питание при появлении симптомов?

Многие пациенты с раком поджелудочной железы сталкиваются с желтухой, обострением диабета, тошнотой и потерей веса, из-за чего трудно думать о питании.Питание очень важно, но рекомендации часто теряются среди всех медицинских назначений пациента и анализов. Это может быть относительно легко исправить, но часто провайдеры не думают об этом достаточно рано.

Обязательно обратитесь к диетологу онкологического центра в дополнение к обсуждению вопросов питания с врачами. К сожалению, Medicare часто не покрывает посещения диетолога, но некоторые онкологические центры и онкологи предоставляют эту услугу бесплатно. Это большая проблема: неотложная помощь, которая не ценится, затрудняет оказание такой помощи.

Некоторым пациентам требуется небольшое изменение диеты, чтобы справиться с побочными эффектами. Действительно могут помочь простые вещи, такие как частое питание небольшими порциями и обильное питание, а также продукты с высоким содержанием белка. Мы всегда делаем упор на частое питание небольшими порциями и отсутствие ограничений в диете.

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, переваривающие жирную пищу. Опухоль может блокировать эти ферменты, и иногда пациентам требуется замена. Для врачей важно назначить заместительную терапию ферментами, если рак ставит под угрозу экзокринные функции поджелудочной железы, такие как пищеварение.Многие пациенты получают большую пользу от назначения ферментов поджелудочной железы.

И сам рак, и лечение могут изменить вкус. Важно экспериментировать с разными продуктами, чтобы увидеть, что работает. То, что подходит для выбора продуктов питания сегодня, может не сработать на следующий.

Худшее, что мы видим, – это когда пациенты намеренно снижают потребление калорий, чтобы не «подпитывать рак». Это только усугубляет кахексию. Мы видим, что люди соблюдают диету Аткинса, чтобы «не давать раку сахар», но опухолевые клетки способны к анаэробному гликолизу (превращению гликогена в глюкозу или сахар).Есть страх усугубить рак. Правильное питание не усугубляет рак – оно только помогает!

Существуют ли основные принципы питания больных раком, которые могут принести пользу каждому пациенту?

Здоровое питание после постановки диагноза рака не остановит рост рака, но может помочь вам почувствовать себя лучше во время лечения. Вот четыре совета, которым следует следовать:

  1. Ешьте небольшими порциями, часто и включайте нежирный белок
  2. Выбирайте высокоэффективные продукты (высококалорийные и с высоким содержанием белка)
  3. Сохраняйте мягкость – избегайте острой, жирной и жирной пищи
  4. Экспериментируйте, чтобы узнать, что работает для вас

Постные белки включают: рыбу, мясо птицы без кожи, бобы, чечевицу, нежирные молочные продукты, яйца и нежирные куски красного мяса (иногда).Помните, сахар – не враг. Что касается питания, посетите тренажерный зал, поддерживайте здоровый вес и будьте осторожны с добавками, которые имеют высокие требования.

Что касается пищевых коктейлей, то здесь нет «волшебного коктейля». Все, что вы используете, должно быть смесью углеводов, белков, жиров и сахара. Баланс – ключ к успеху! Не существует идеальной противораковой диеты или пищевых добавок, так что будьте осторожны. Некоторые витамины и добавки могут мешать приему лекарств или вызывать легкое кровотечение, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете пищевые добавки.

Есть ли что-нибудь, связанное с питанием, на чем следует сосредоточиться перед операцией и во время химиотерапии?

Пациенты не должны чувствовать себя виноватыми из-за «неоптимальных диет». Часто им просто нужна консультация по правильному питанию.

Правильное питание может помочь организму лучше переносить такие методы лечения рака, как хирургическое вмешательство и химиотерапия. Недоедание может привести к плохим результатам. Иногда плохое питание делает операцию более рискованной. Это сложно. По возможности лучше всего оптимизировать питание перед операцией. Вы можете начать с отказа от острой / жирной / нездоровой пищи (даже если она очень вкусная!).

Во время химиотерапии основными проблемами являются тошнота, плохой аппетит, рефлюкс и изменение вкуса. Чтобы справиться с тошнотой, будьте агрессивны с лекарствами от тошноты, имбирем и мягкой хрустящей пищей. Терпкие продукты, такие как соленые огурцы, лимоны, уксус, могут помочь уменьшить симптомы. Некоторые пациенты обнаружили, что чай из перечной мяты успокаивает расстройство желудка. Сеть действий по борьбе с раком поджелудочной железы имеет отличный буклет о диете и питании.

Очень важно получить профессиональную помощь диетолога. Поговорите со своим врачом о лекарствах от тошноты и постарайтесь не расстраиваться, если некоторые из ваших любимых продуктов вам больше не нравятся.Вы можете сделать перерыв в любимых ресторанах, если вас тошнит и рвота.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.