Цикорий при гастрите и других заболеваниях ЖКТ

С давних времен люди для лечения использовали лекарственные растения. Для различного вида заболевания – разные растительные компоненты. Не остался без внимания и успешно используется цикорий при гастрите.

Особенности растения

Это растение произрастает преимущественно в умеренной зоне и в тропиках. Это многолетнее растение, относящееся к семейству астровых. В диком виде растение можно встретить на пустырях, на опушках, вдоль дорог.

Но в связи с лекарственными средствами, растение культивировали и выращивают на специально отведенных огромных площадях. Цветки и листья цикория использовались как общеукрепляющее средство. Его корневая система богата микроэлементами такими как:

• витамины, органические и минеральные кислоты;
• дубильные вещества и белки.

Цикорий оказывает общеукрепляющее действие на здоровье:

1. Компонентом цикория является пектин, который способствует выведению токсических веществ из организма.
2. Аскорбиновая кислота, помогает поддерживать иммунитет.
3. Калий полезен для укрепления сердечной мышцы.
4. Корень цикория обладает мочегонным эффектом. Это помогает организму выводить лишнюю жидкость, способствует нормализации водно-солевому балансу. Цикорий богат:
   • витаминами А, C, витаминами группы В;
   • марганцем, железом, натрием, фосфором.

Чаще всего, приготовленные напитки из порошка корневищ этого растения, применяются при заболеваниях пищеварительной системы.

Цикорий при гастрите

Целебные свойства цикория и воздействие его на здоровье человека хорошо изучены. В первую очередь он благотворно влияет на пищеварительную систему. Регулярное применение цикория при гастрите способствует:

1. Уменьшению воспаления, тем самым уменьшая боль. Улучшению работы ЖКТ.
2. Быстрому заживлению слизистой оболочки. Повышению выработке желудочного сока.
3. Быстрому выведению шлаков из всей пищеварительной системы.

Различают два вида гастрита – с повышенной и пониженной кислотностью. При повышенной кислотности желудка увеличивается выработка соляной кислоты. Это приводит к раздражению и воспалению слизистой.

Цикорий повышает выработку желудочного сока. Соответственно, повышая при этом содержание соляной кислоты. Также ускоряется продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. Поэтому применение цикория при гастрите с повышенной кислотностью опасно своими последствиями:

• образуются эрозии;
• происходит нарушение действия пищеварительных ферментов.

Эти ферменты теряют свою активность в кислой среде. Все это приводит к болезненным воспалениям и заболеваниям кишечника.

Цикорий при гастрите с пониженной кислотностью, при котором наблюдается снижение уровня соляной кислоты, употреблять очень полезно. У таких пациентов нехватка кислоты приводит к застою пищи, происходят застойные процессы в организме.

При язвенной болезни, панкреатите и холецистите

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы. Как известно, поджелудочная железа вырабатывает инсулин. А большое количество этого гормона, содержащегося в цикории, нормализует работу поджелудочной железы. Поэтому употребление в пищу цикория, особенно людьми, страдающими сахарным диабетом, очень полезно.

При язвенной болезни желудка употребление цикория, наоборот, противопоказано, в силу того, что растение вызывает повышение кислотности.

Холецистит – это довольно распространенное заболевание, связанное с воспалением стенки желчного пузыря. Благодаря своим уникальным свойствам: повышать аппетит и стимулировать выброс желчи, цикорий рекомендуют при данном виде заболевания.

Имея желчегонный свойств, цикорий не рекомендован лицам, страдающим желчнокаменной болезнью. Из-за большого выброса желчи камни разбиваются до состояния песка. Начинается процесс вывода, который сопровождается сильным болевым ощущением. Большие фракции могут закупорить проток. Такую патологию можно исправить только оперативным путем.

Как использовать цикорий

Для сохранения целебных свойств растения необходимо придерживаться следующих правил:

1. Не употреблять приготовленный напиток в горячем виде. Это может навредить слизистой желудка.
2. Не превышать количество выпитого напитка. Рекомендованная дневная норма — 2-3 чашки.
3. Обязательно заедать цикорий медом. Так больше повышаются и раскрываются его лечебные свойства.
4. Если есть наличие какого-либо заболевания из перечисленных выше, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В пищу употребляют высушенные корневища цикория. Их предварительно сушат, измельчают в порошок, а затем готовят настои, отвары и напитки.

Уже давно известно, что цикорием в виде напитка, многие заменяют кофе. Норма потребления такого напитка составляет до трех стаканов в сутки. Приготовить его достаточно легко:

• в чашку засыпать одну чайную ложку порошка;
• залить кипятком и добавить молоко и сахар по вкусу.

Данный шедевр напоминает по вкусу растворимый кофе. Чтобы приготовить концентрированный отвар, понадобится половина стакана порошкообразного ингредиента и литр воды:

1. Воду довести до кипения и всыпать порошок.
2. Затем следует прокипятить на медленном огне 30 минут.

Данный отвар рекомендуется принимать людям, имеющим гастрит с пониженной кислотностью перед каждым приемом пищи.

Цикорий широко применяется и в кулинарии. Он добавляется при выпечке в тесто, придавая хлебобулочным изделиям приятный аромат, цикорий добавляют в салаты, запекают с сыром и еще множество других способов приготовления.

Как выяснилось, цикорий полезен при беременности, благодаря своим целебным свойствам быстрого выведения токсинов. Детям можно принимать напитки из цикория по достижении одного года.

Компонент диетического питания

Сейчас растение приобрело популярность во многих диетах. Благодаря своим свойствам регулировать обменные процессы в организме, люди применяют его для борьбы с лишним весом.

В напитке в большом количестве содержится инулин. Попадая в организм, под воздействием этого фермента, быстрее наступает ощущение сытости.

Пектин – еще один компонент цикория. Считается, что пектин – мощный природный жиросжигатель.

Мочегонный эффект – еще одна причина использования порошка из цикория при похудании. Сейчас в розничной сети множество компаний, которые производят данный продукт. Можно приобрести и дешевый, и дорогой товар. Все зависит от производителя и добавляемых в напиток компонентов.

Цикорий может заменить кофе людям, которым он противопоказан, а именно, страдающим гипертонией, скачками артериального давления. Напиток из цикория способствует расширению сосудов, тем самым понижая давление.

Можно добавлять порошок цикория в кофе, тем самым обогащая последний полезными качествами. Такой напиток даст колоссальный заряд бодрого настроения утром.

В целом цикорий для организма человека невероятно полезен. Как и во всем, будь то лекарственные препараты или лечебные травы, нужно знать меру.

Обязательно людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, перед применением следует проконсультироваться с гастроэнтерологом. Специалист даст советы использовать ли цикорий при гастрите в рационе питания. Соответственно, пить или не пить данный напиток – личный выбор каждого человека.

можно ли есть, влияние на ЖКТ

Напиток из корня цикория применяется в народной медицине как лечебное средство при гастритах и язвенной болезни желудка. Ответ на вопрос, можно ли цикорий при гастрите, зависит от течения и стадии воспалительного процесса.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Целебные свойства цикория

Напиток, приготовленный из корней этого растения, обладает следующими эффектами:

1. уменьшает воспаление;
2. нормализует моторику кишечника;
3. регенерирует слизистую желудка и кишечника;
4. выводит из кишечника токсины.

Полезные свойства напитка из корня цикория обусловлены содержащимися в растении веществами.

1. Пектин в цикории улучшает перистальтику и очищает организм от токсических веществ.
2. Компоненты цикория обладают ранозаживляющим действием и эффективны при дуоденитах и язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки. Кроме того, растение восстанавливает местный иммунитет.
3. Содержащиеся в корнях дубильные вещества и эфирные масла обеззараживают.
4. При острых отравлениях отвар из корней растения обладает дезинтоксикационным действием.
5. Благодаря мочегонному эффекту напиток улучшает мочевыделение и позволяет организму избавляться от излишних скоплений жидкости. Это нормализует водно-солевое равновесие организма.
6. Полезен приём напитка тем, кто страдает сахарным диабетом. Растение снижает сахар.
7. При гастрите с пониженной секреторной функцией стакан отвара улучшит аппетит и стимулирует выработку желудочного сока. Переваривание и усвоение пищи будет протекать легче. А при гиперацидном гастрите увлекаться употреблением отвара нельзя: это ухудшает состояние.
8. Содержащаяся в корне растения аскорбиновая кислота стимулирует иммунитет организма и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. Кроме того, витамин С укрепляет сосудистые стенки, делая их упругими и эластичными.
9. Корень цикория содержит калий, поэтому при регулярном употреблении напитка укрепляется сердечная мышца и нормализуется сердечный ритм.
10. В растении много белка, регенерирующего слизистую желудка.
11. Водорастворимые витамины цикория участвует в обменных процессах организма.

Полезен или вреден цикорий

Перед началом применения напитка рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом и пройти обследование.

Польза растения

Полезное свойство растения — устранение воспаления. Дубильные вещества напитка справляются с патогенной микрофлорой желудка и кишечника.

Натуральный природный стабилизатор пектин устраняет запоры, очищает желудок и кишечник, ускоряет выздоровление.

При язвенной болезни и эрозии в желудке цикорий заживляет раны, восстанавливает эпителиальный слой желудка и снимает воспаление. Дубильные вещества быстро восстанавливают здоровье после острых отравлений.

Когда цикорий противопоказан

Противопоказания к употреблению:

1. Не рекомендуется готовить и принимать отвар при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.
2. В эрозивной стадии гастрита сначала рекомендуется пройти курс медикаментозной терапии, а после пить напиток из цикория.
3. Противопоказан отвар при язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.
4. Надо с осторожностью пользоваться растением людям, которые страдают желчнокаменной болезнью. Цикорий обладает желчегонным эффектом и растворяет небольшие камни в желчном пузыре, а также выводит песок. Но при наличии крупных конкрементов растения лучше избегать: камни могут двинуться и закупорить желчные протоки, что потребует экстренное хирургическое вмешательство.

Рецепты приготовления

Для приготовления напитка применяется высушенный корень растения, который измельчают и перемалывают в порошок. Из полученного сырья готовят лечебный отвар, настой и напитки.

Напиток цикориевый

Напиток похож по вкусу на растворимый кофе. Для приготовления в чашку кладут 1 чайную ложку высушенного порошка и заливают кипятком. По вкусу добавляется сахар и молоко. Норма — 3 стакана в день.

Концентрированный отвар

Для приготовления отвара в эмалированную посуду наливают 1 литр воды и ставят кипятиться на огонь. В закипевшую воду высыпается половина стакана молотого сырья. Содержимое посуды кипятят на слабом огне 30 минут. Отвар процеживают. Пьют цикорий при гастрите по 1 столовой ложке при каждом приёме пищи.

Настой из порошка

При гастрите можно приготовить из цикориевого порошка настой. Для приготовления подходит термос с плотно завинчивающейся крышкой. В него засыпают 5 ложек сырья и заливают пол-литра горячей воды. Оставляют настаиваться несколько часов. Настой пьют по четверти стакана перед приёмом пищи.

Правила приготовления цикория

Чтобы напиток сохранял целебную силу и принёс пользу, придерживайтесь следующих правил:

1. Не рекомендуется пить отвар или настой в горячем виде: это вредно для слизистой оболочки желудка.
2. Не рекомендуется злоупотреблять напитком. Норма — 2-3 чашки в день.
   
3. Можно взять 20 граммов свежего корневища цикория, измельчить и заварить в кастрюле на медленном огне 10 минут. Такой способ приготовления повысит эффективность средства.
4. Другой рецепт народной медицины предписывает пить отвар каплями: 25 капель раствора принимают внутрь, заедают половиной чайной ложки мёда и запивают водой.

Что говорят врачи

Мнение гастроэнтерологов о том, можно ли пить цикорий при гастрите, различаются. Часть медиков полагает, что употреблять растение при гастрите противопоказано. Это связано с усилением секреторной функции желудка под воздействием компонентов растения. Такая стимуляция вредна для слизистой оболочки желудка. Но врачи соглашаются, что при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока употреблять цикорий полезно. Регулярное употребление настоя улучшит аппетит и выработку желудочного сока. Вещества, содержащиеся в растении, устранят воспаление и боль в животе. К тому же цикорий восполнит дефицит витаминов и микроэлементов, который возникает при гастрите с пониженной секреторной активностью.

Можно или нет пить цикорий при гастрите с повышенной кислотностью

Цикорий используется в народной медицине достаточно давно. Многие считают, что напиток из порошка корня растения полезен при патологиях пищеварительной системы. Но есть у данного мнения и противники, считающие гастрит противопоказанием для употребления цикория.

Полезные свойства и состав

Цикорий считается невероятно полезным растением. Его компоненты наделяют траву множеством полезных свойств.

• Благодаря присутствию пектина употребление цикория помогает усилить перистальтику кишечника, избавляя пациента от запоров, абсорбируя шлаки и токсические вещества, выводя их наружу.
• Порошок цикория обладает и противовоспалительным эффектом. Он ускоряет регенерацию и заживление образующихся на слизистой эрозивных повреждений и ранок.
• Растение способствует нормализации почечных функций, оказывает диуретический эффект, устраняет отечность и восстанавливает водно-солевое равновесие.
• Цикорий способствует растворению конкрементов в желчном пузыре.
• В составе также присутствует инулин, который является сахарозаменителем, не всасывающимся в кровоток. Употребление цикория помогает снизить концентрацию глюкозы в плазме крови.
• Растение оказывает дезинтоксикационный эффект, снимает симптоматику острых отравлений.
• Благодаря наличию дубильных веществ цикорий наделен противомикробными свойствами, подавляет болезнетворную микрофлору в ЖКТ.
• Порошок корня оказывает желчегонный эффект и выводит избыток желчного секрета.
• Наличие витамина С в составе цикория способствует нормализации функционирования иммунной системы, возвращает сосудистым стенкам эластичность, укрепляя их.
• Белки помогают ускорить восстановление и обновление пораженных тканей.
• Напиток из растения помогает укрепить ослабленный болезнью организм, избавляет от авитаминоза и оказывает общеукрепляющее воздействие.
• Цикорий способствует выделению желудочного секрета, повышает аппетит, рекомендован при гипоацидных воспалениях слизистой.
• Наличие калия в составе цикория позволяет использовать его для нормализации сердечно-сосудистых функций.
• Витамины В-группы нормализуют вещественнообменные процессы и поддерживают функциональность нервных тканей.

Напиток полезен при множестве болезней – он устраняет воспалительные процессы и уничтожает болезнетворную микрофлору ЖКТ, избавляет от запоров и очищает желудочно-кишечный тракт, ускоряет выздоровление. А при эрозивном гастрите цикорий способствует быстрому заживлению ранок и восстановлению эпителиального слоя, только пить его нужно в ограниченных количествах.

Видео про полезные свойства и применение цикория при гастрите:

Можно ли пить цикорий при гастрите, панкреатите и язве?

Врачи склонны считать, что в некоторых случаях цикорий при гастрите может оказаться довольно-таки полезным, поэтому сказать однозначно, что его можно или противопоказано пить при данной патологии, нельзя.

В одних клинических случаях напиток полезен при гастритах, в других – противопоказан. Поэтому решить, можно ли пить цикорий конкретному пациенту, может только гастроэнтеролог.

Приветствуется употребление напитка при панкреатите, потому как порошок корня содержит инсулин, который налаживает деятельность поджелудочной. А вот при язвенной болезни употребление напитка из корневища противопоказано.

С повышенной и пониженной кислотностью

Цикорий рекомендуется принимать при гипоацидных гастритах. Он улучшает аппетит у пациента и стимулирует выработку желудочного сока.

В составе желудочного секрета в организм попадают и слизь, ферментные вещества, соляная кислота. Все эти компоненты заметно улучшают пищеварительные процессы.

Дополнительная выработка солянокислого секрета при гипоацидном гастрите помогает нормализовать желудочную деятельность, а вот при избыточной кислотности подобное действие цикория только навредит пораженным слизистым тканям желудка. В подобной ситуации от употребления напитка из порошка корня надо воздержаться.

При атрофической форме

Как известно, атрофический гастрит сопровождается хроническим воспалительным процессом на слизистых и их истончением, снижением числа функционирующих желез и недостаточной желудочной секрецией.

При подобной форме патологии цикорий будет весьма полезен, потому как повышает секреторную деятельность желудка.

Но употреблять напиток лучше с добавлением небольшого количества нежирного молока. Так напиток не будет травмировать слизистые ткани желудка.

Атрофическая форма гастрита очень опасна и легко может перерасти в онкологию, поэтому патологию необходимо срочно лечить. Во избежание осложнений перед введением в рацион какого-либо нового продукта нужно посоветоваться с доктором.

Рецепты приготовления

Готовят напитки из корневища растения, которое предварительно высушивается, затем измельчается до порошкообразного состояния. Из полученного порошка и готовят в дальнейшем настои, отвары, настойки и прочие лекарственные средства.

1. Цикориевый напиток. Для его приготовления в стакан кладут десертную ложку обжаренного порошка цикория и запаривают его кипятком. Можно для вкуса добавить сахар и молоко. Допустимо выпивать не больше 3 стаканов напитка в день. По вкусу он сильно напоминает кофе, поэтому вполне может его заменить.
2. Настой цикория. Для приготовления средства нужно подготовить термос. В него засыпают 5 ложек порошка и запаривают их 0,5 л кипятка. Плотно закрывают настой крышкой и выдерживают в течение 8 часов. Лучше готовить его на ночь. Принимать такой настой надо по ¼ стакана перед едой.
3. Концентрированный отвар. Для его приготовления нужно налить в кастрюльку литр воды, доводят до кипения и всыпают в нее ½ стакана порошка цикория. Содержимое надо тщательно перемешать и прокипятить на маленьком огне в течение получаса. Затем отвар фильтруется. Принимать его нужно по большой ложке перед каждой трапезой.
4. Можно приготовить отвар из свежих корешков. Надо их измельчить (20 г), залить кипятком и протомить под крышкой на маленьком огне в течение 10 минут. Полученное средство принимают до еды по большой ложке трижды в день.

Рекомендации по употреблению

Гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять напиток из цикория в горячем состоянии, потому как это может повредить слизистым желудочным оболочкам.

Не рекомендуется употреблять в сутки более 2-3 чашек, иначе злоупотребление приведет к негативным последствиям.

Полезно заедать цикорий медом, так он становится еще более целебным. Нельзя забывать про меру, цикорий принесет пользу при умеренном употреблении.

Предварительная консультация со специалистом необходима, потому как только специалист способен правильно решить, можно дли гастритнику употреблять напиток из корня.

Противопоказания

Пить цикорий можно далеко не всем пациентам.

• Противопоказано употреблять настой при язвенной патологии 12-перстного кишечника и желудка;
• Не рекомендован напиток и при гиперацидном гастрите;
• С осторожность надо пить напиток при желчекаменной болезни, потому как растение имеет желчегонный эффект, что приводит к растворению конкрементов и выводу их в виде песка. Подобный процесс сопровождается весьма болезненными ощущениями, а если камни чересчур крупные, то они могут закупорить протоки. В результате для устранения проблемы понадобится оперативное вмешательство.
• Не рекомендуется употреблять напиток при геморрое и варикозном расширении, а также наличии аллергической непереносимости цикория.

В целом цикорий для организма невероятно полезен, однако, пить его при воспалении слизистых оболочек желудка нужно только после консультации с гастроэнтерологом, который даст необходимые рекомендации относительно рациона.

состав и полезные свойства, показания к употреблению, правила приготовления

^{Напиток из цикория рекомендован людям, имеющим проблемы со здоровьем.}

Общая информация о цикории

Растение выращивают преимущественно в тропической и умеренной зонах. Оно относится к семейству астровых и является многолетним. В промышленных масштабах культивируется 2 вида – цикорий обыкновенный и эндивий.

В медицине и пищевых целях используется корень травы, который высушивается и перемалывается до состояния порошка.

Состав

Основной компонент цикория – инулин, природный заменитель крахмала, концентрация которого может варьироваться от 49% до 75%. К другим веществам, входящим в состав, относятся:

1. Каротин.
2. Гликозид.
3. Фруктоза.
4. Пектин.
5. Кумарин.
6. Дубильные вещества.
7. Органические кислоты.

Растение богато микроэлементами: натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Также в составе присутствуют витамины С и группы B.

^{Витамины и микроэлементы, входящие в состав цикория.}

Полезные и лечебные свойства

Корень растения с давних пор используется для похудения и улучшения обмена веществ организма. Кроме того, цикорий оказывает положительное воздействие на:

• тонус кровеносных сосудов и вен;
• нервную систему;
• органы кроветворения;
• кишечник, помогая восстановить его микрофлору, подавляя развитие патогенных микроорганизмов.

Для больных сахарным диабетом цикориевый напиток полезен тем, что нормализует уровень глюкозы в крови. Горячая чашка цикория, выпитая натощак, помогает бороться с бессонницей, выводить шлаки и укреплять иммунитет.

Возможность применения при гастрите

Существует целый ряд свойств, которые позволяют использовать корень цикория при гастрите (при условии что заболевание находится не в состоянии обострения).

Лечебный отвар из растения оказывает дезинтоксикационное и противовоспалительное действие.

Среди других свойств необходимо назвать следующие:

• восстановление слизистой оболочки, заживление мелких эрозий;
• нормализация почечной активности;
• растворение конкрементов в желчном пузыре;
• восстановление водно-солевого баланса;
• вывод избыточного желчного секрета.

Пациентам с эрозивной стадией гастрита рекомендуется перед приемом цикория пройти курс медикаментозной терапии.

^{Польза цикория при различных патологиях ЖКТ.}

Показания

Согласно инструкции по применению, сушеный корень цикория рекомендуется употреблять при сахарном диабете, колитах, панкреатитах, невритах, холециститах и гастритах различного генеза. Также отвары на основе растения рекомендуется принимать при:

• болезни почек и печени;
• диарее;
• недержании мочи;
• гипертонии;
• общем упадке сил.

Особенности употребления

Дозировку и норму приема отваров определяет врач. Чаще всего рекомендуется пить не более 3 чашек в день, в теплом виде (напиток не должен быть горячим), за 30-60 минут до приема пищи.

При повышенной кислотности

Цикорий активирует выработку желудочного сока и соляной кислоты, поэтому при повышенной кислотности напиток будет вреден для пациента. Даже при умеренном употреблении на поверхности желудка могут образовываться новые эрозии и нарушаться выработка пищеварительных ферментов. Гиперацидный гастрит является одним из противопоказаний для приема цикория.

При пониженной

Если секреторная функция пищеварительной системы недостаточна, то в этом случае отвары на основе цикория будут полезными, так как усвоение пищи и работа ЖКТ будет протекать легче. Кроме того, цикориевый напиток ускоряет продвижение пищи по двенадцатиперстной кишке, предотвращая застойные процессы в кишечнике.

При атрофической форме

Эта форма гастрита характеризуется обширными воспалительными процессами слизистой оболочки, вследствие чего уменьшается количество функциональных желез и снижается кислотность желудка.

Напиток из цикория будет полезен, однако его желательно разбавить нежирным молоком, чтобы не травмировать эпителиальной ткани ЖКТ.

Правила приготовления

По общим рекомендациям докторов, отвар из цикория не должен быть ни холодным, ни горячим (независимо от формы и стадии заболевания). Лучше всего изначально приготовить горячий напиток и затем дать ему настояться и остыть.

Правила приготовления:

1. Максимальный объем напитка при лечебном употреблении – 150 мл. При этом чем больше объем, тем меньше концентрация цикория.
2. Молотый цикорий более концентрированный, чем порошковый.
3. Сахар добавлять не рекомендуется. В то же время сочетать напиток с медом разрешено.

Пить отвар нужно на пустой желудок.

^{Перед употреблением напиток из цикория следует остудить.}

Простые рецепты

Готовить напиток из ароматного корня растения можно в кастрюле, кофеварке или в кружке. Также существуют рецепты, в которых отвар настаивается в термосе.

Напиток цикориевый

Чаще всего его пьют для профилактики болезни и повышения общего тонуса организма.

Рецепт:

1. В кружку (200 мл) положить 1 дес.л. цикориевого порошка.
2. Залить кипятком. Рекомендуется лить воду потихоньку, постоянно помешивая напиток, чтобы не допустить образования комков.
3. Оставить раствор на 10-15 минут, не накрывая крышкой. Дать остыть до +50…+60 °С.

В зависимости от указаний врача в чашку можно добавить нежирное молоко, ложку меда или щепотку корицы для вкуса.

Концентрированный отвар

Назначается как при патологиях ЖКТ, так и при заболеваниях печени. Для его приготовления потребуются эмалированная кастрюля и ситечко.

Отвар готовится на плите:

1. В кастрюлю залить 1 л воды.
2. Когда вода закипит, засыпать в нее половину стакана цикориевого порошка (100 мл или 100 г).
3. Варить напиток на протяжении 30 минут на малом огне, тщательно размешивая содержимое кастрюли.
4. После варки жидкость процедить через ситечко или марлю.

^{Рецепт отвара из цикория для лечения болезней ЖКТ.}

Принимать цикориевый отвар нужно по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи.

Настой из порошка

По лечебному воздействию является промежуточным вариантом между концентрированным отваром и стандартным цикориевым напитком.

Настой готовится в термосе:

1. Добавить 5 ст.л. цикория в 500 мл кипятка (количество жидкости и порошка может быть любым – должна сохраняться пропорция: 1 ст.л. на 100 мл воды).
2. Плотно закрыть термос, дать отвару настояться в течение 8 часов.

Готовый напиток нужно принимать за 10 минут до еды по 50-75 мл.

Перед употреблением настой нужно остудить до приемлемой температуры (+50…+60 °С), поэтому в чашку его следует наливать заранее.

Условия хранения

Цикориевый порошок должен храниться в герметично закрытых банках или в пластиковой упаковке. Предпочтение лучше отдавать стеклянной посуде, т.к. главное условие – не допустить попадания влаги. Брать порошок для приготовления напитков можно только сухой ложкой.

Хранить цикорий нужно при температуре +0…+25 °С, в темном месте, защищенном от воздействия ультрафиолетовых лучей. Срок годности сухого порошка – 24 месяца. Разведенный напиток может храниться до 12 часов.

^{Правила хранения цикория.}

Советы и общие рекомендации

В составе корневища растения отсутствует кофеин. поэтому цикориевые напитки могут выступать в качестве заменителя чая и кофе для пациентов с панкреатитом и другими заболеваниями поджелудочной железы.

Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо при покупке обращать внимание на такие детали:

1. Наличие комков (при условии что упаковка мягкая и ее можно прощупать). Чем меньше крупных образований, тем качественнее цикорий. Наличие комков указывает на неправильное хранение.
2. Если цикорий нужен для замены кофе, то лучше выбирать порошок темного цвета (что говорит о высокой степени обжарки). В лечебных целях и при патологиях ЖКТ рекомендуется брать порошок коричневого цвета. В продукте со слабой обжаркой сохраняется максимум полезных свойств растения.
3. При вскрытии упаковки (либо возле крышки) не должен чувствоваться резкий запах. Его наличие свидетельствует о добавлении ароматизаторов и усилителей вкуса.
4. Чаще всего фальсификат встречается среди порошкообразного цикория (реже – среди молотого и жидкого экстракта корня). Если в составе присутствует мальтодекстрин, то такой продукт лучше не покупать.
5. Содержание инулина должно превышать 30%.
6. Производитель, место, где был собран цикорий. Наиболее предпочтительные страны – Франция, Германия и Польша. В России на протяжении 2 веков славится выращиванием этого растения Ярославская область.

Меры предосторожности и противопоказания

Напитки из корня цикория запрещено пить людям, страдающим аллергией на амброзию, маргаритки, хризантемы и другие виды цветов и растений.

К списку побочных эффектов от чрезмерного употребления отваров относятся:

• диарея;
• вздутие живота;
• газообразование;
• отрыжка;
• тошнота;
• боли в голове и в брюшной области.

Рекомендуется с осторожностью употреблять цикориевые настои беременным женщинам, пациентам за 2 недели до хирургического вмешательства и людям с желчекаменной болезнью. Кроме того, цикорий нежелательно пить при варикозном расширении вен и гипотонии (пониженном артериальном давлении).

Цикорий растворимый – полезные свойства и противопоказания

В былые времена люди использовали цикорий для борьбы со всевозможными заболеваниями. Листья, цветки и корни чудотворного растения применялись как высокоэффективное успокоительное и укрепляющее целебное средство. В XXI веке полезные свойства растворимого цикория сделали его популярнее чая и кофе.

Корневая система растения богата витаминами, белковыми и дубильными веществами, органическими кислотами и минералами.

10 полезных свойств

1. Положительное влияние на нервную систему. С помощью растворимого напитка удается забыть о бессоннице и нормализовать настроение, он оказывает незаменимую помощь при нервной возбудимости.
2. Помогает улучшению микрофлоры кишечника. В состав лекарственного растения входит инулин, обеспечивающий рост полезных бактерий внутри кишечника, которые защищают организм от воздействия микробов и вирусов.
3. Помогает похудеть. Растворимый цикорий нормализует обмен веществ, замедляет усвоение жиров и очищает организм от шлаков.
4. Полезен при сахарном диабете. В состав растения входят вещества, снижающие уровень глюкозы.
5. Мочегонное средство. Помогает устранить отеки, вывести из организма токсичные вещества и шлаки.
6. Полезен при простудных заболеваниях. Помогает бороться с высокой температурой, ангиной и прочими заболеваниями горла.
7. Предотвращает застой желчи.
8. Отличная альтернатива кофе. Выпив утром чашечку напитка, можно взбодриться и получить дозу энергии. Вечером, по завершении трудового дня, цикорий станет отличным успокоительным средством.
9. Противомикробное средство. Легко справляется с вредными бактериями, которые обитают на слизистой оболочке рта. В результате сокращается вероятность появления заболевания десен.
10. Помогает при терапии заболеваний печени, почек и селезенки. Восстанавливает аппетит, повышает иммунитет и укрепляет сердечную мышцу.

Если вы не употребляли цикорий, обязательно попробуйте. Он поможет оздоровить организм и сбережет много денег, поскольку стоит гораздо дешевле чая или всеми любимого кофе.

Цикорий при беременности

Ожидание ребенка – лучший повод попрощаться с вредными привычками. Если раньше можно было спокойно пить по утрам крепкий кофе, во время беременности помните, что кофеин чрезвычайно вредный и для мамы, и для крохи.

Будучи в положении, женщины обращают внимание на цикорий, который по вкусу сильно напоминает кофе. Давайте разберемся, можно ли употреблять напиток в этот момент и несет ли он пользу для девушки.

7 полезных свойств при беременности

1. Содержит инулин. При регулярном употреблении помогает избавиться от запоров, которые при беременности нередкое явление.
2. Улучшает аппетит, приводит в норму работу печени и поджелудочной железы, избавляет от надоедливой изжоги и дисбактериоза.
3. Содержит витамины, помогающие побороть бессонницу, депрессию и перепады настроения.
4. Очищает организм от шлаков, тяжелых металлов и поддерживает сердце, которому приходится работать в усиленном режиме во время беременности.
5. Повышает усвоение молока.
6. Улучшает обмен веществ. Может использоваться как ассистент при борьбе с излишним весом. Это не значит, что можно безнаказанно употреблять калорийные десерты.
7. На основе цикория готовится настойка, которую используют как высокоэффективное лекарство при раздражениях и воспалениях кожного покрова, среди которых и экзема.

Подводя итоги, отмечу, что с помощью растворимого цикория беременные женщины могут оздоровить организм и устранить различные проблемы.

Польза цикория при грудном вскармливании

По вкусу цикорий сильно походит на кофе, только без кофеина.

• Помогает при ослабленной иммунной системе. Элементы, которые входят в состав, уничтожают микробы, что хорошо для здоровья и общего самочувствия.
• Повышает качество материнского молока.
• Желчегонное и мочегонное средство.

К употреблению цикория в период кормления грудью нет каких-либо противопоказаний, но это не значит, что об осторожности можно позабыть.

Цикорий – источник витамина С, который иногда вызывает аллергию. Если у ребенка появилась соответствующая симптоматика, напиток следует немедленно удалить из рациона.

Материнское молоко считается лучшим питанием для грудничка. Его состав и уровень качества во многом определяется питанием и образом жизни мамы.

Цикорий при панкреатите и гастрите

Секрет популярности цикорий сводится к тому, что корень цветка богат витаминами, глюкозой и дубильными веществами. Из него делают порошок, на основе которого в дальнейшем готовят замечательный напиток. Можно ли его при панкреатите и гастрите, разберемся в данной теме.

При панкреатите

При панкреатите употребление растворимого цикория приветствуется, так как в нем содержится инулин, способный наладить работу поджелудочной железы. Предлагаю 3 рецепта на основе корня цикория.

1. Измельчить корень и хорошенько обжарить. В небольшую емкость влить стакан воды, добавить 20 грамм получившегося порошка, проварить десять минут и процедить. Употреблять по ложке за четверть часа до еды.
2. Смешать корень, лопух, одуванчик и девясил в равных пропорциях. Залить кипятком так, чтобы на ложечку сбора приходился стакан воды. Через 8 часов отвар готов к употреблению.
3. Ложечку порошка цикория залить половиной стакана кипятка и добавить немного свежего молока.

При гастрите

При гастрите растворимый цикорий употреблять можно, но существуют ограничения. Например, при гастрите с высокой кислотностью или при эрозивной форме гастрита, когда повреждены слизистые оболочки, напиток пить запрещено. Перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Как правильно пить цикорий при гастрите?

• В чашку насыпать ложечку порошка и залить кипятком. Сахар и молоко по вкусу. Дневная доза – 3 чашки.
• Настой. В термос всыпать 5 ложек порошка, добавить пол-литра кипятка, закупорить емкость крышкой и подождать два часа. Употреблять настой по 0,25 стакана перед едой.
• Отвар. В среднюю кастрюлю налить литр воды, добавить 0,5 стакана порошка и проварить под крышкой 30 минут. Процеженную жидкость употреблять во время еды по столовой ложке.

В заключение добавлю, что растение полезно и не приносит вреда при употреблении в умеренных количествах. Чтобы избежать нежелательных последствий, не помешает проконсультироваться у врача.

Противопоказания и вред цикория

Как вы уже поняли, у этой травы такое большое количество полезных свойств, что не перечесть. Правда, существуют и некоторые противопоказания.

Противопоказания

1. При варикозном расширении вен. При такой болезни нельзя употреблять в любом виде. То же касается и пациентов с различными болезнями сосудов.
2. При геморрое. Даже небольшая чашечка цикория может нанести вред и нейтрализовать эффект, обеспечиваемый медикаментами.
3. При гастрите употреблять цикорий следует после консультации у врача. После проведения детального осмотра пациента, врач определит стадию протекания болезни и сможет озвучить вердикт.
4. Если хотите похудеть. Растение улучшает аппетит, а постоянные переедания – путь к набору веса.
5. Аллергикам на витамин С.
6. Детям до трех лет.
7. Детям после трех лет перед сном, иначе они в силу возросшей активности и бодрости не смогут уснуть.

Противопоказаний немного, но об их существовании забывать не стоит. Если здоровье в порядке, можете беспрепятственно употреблять напиток и оздоравливать организм.

 Загрузка …

Польза и вред напитка цикория для желудка, кишечника, сосудов | Стань лучше

Польза и вред напитка цикория для желудка, кишечника, сосудов

Первые чашечки этого напитка подавались в Париже галантного XVIII века, но прошло меньше века, и он утратил статус модной новинки. Цикорий воспринимали как дешевую замену кофе.

Потребовалось еще почти два века на то, чтобы вернуть ему достойный статус. Цикорий культивируют массово, можно даже выращивать его на огороде.

Польза и вред сублимированного цикория для здоровья желудка

При этой производственной технологии цикорий не подвергается воздействию высоких температур, а значит, полноценно сохраняет высокие вкусовые качества, аромат и пользу.

Он принадлежит к тем редким напиткам, которые способны не просто один раз возбудить аппетит, но комплексно улучшают функционирование ЖКТ.

Цикорий, выпитый натощак, обеспечивает профилактику гастрита с пониженной кислотностью. Напиток способствует выработке пищеварительных ферментов, в том числе и сложных, которые требуются для усвоения:

• молочных продуктов;
• злаковых продуктов, содержащих глютен;
• цитрусовых.

Стоит заранее угоститься этим напитком, если предстоит изобильное застолье. Это убережет от тошноты после еды и чувства тяжести в желудке, изжоги и отрыжки.

В цикории есть смолы, каротин и витамин В2, за счет которых он эффективно регенерирует пораженные слизистые желудка. Также стоит отметить его свойства:

• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• антибактериальное.

Последнее позволяет рекомендовать этот напиток для восстановления желудка после пищевого отравления, инфекционных заболеваний. Можно пить его и для профилактики сбоев в работе ЖКТ, например, при употреблении блюд из полусырой рыбы (суши, строганина).

Употребление сублимированного цикория следует ограничить при язвенной болезни желудка, во всяком случае в период ее обострения.

Польза и вред жидкого цикория для здоровья кишечника

Главное действующее вещество цикория инулин – полисахарид со свойствами мощного пребиотика. Прибавив к этому наличие в жидком цикории растворимых пищевых волокон, можно сказать, что для кишечника он полезен следующими эффектами:

• очищение — речь идет не только о деликатном слабительном действии, но и о выводе всех токсинов и шлаков. Причем очищающее действие не сопровождается выводом из организма полезных солей;
• улучшение всасываемости питательных веществ из пищи;
• регенерация — помимо обновления клеток слизистых, также происходит восстановление кишечных ворсинок;
• профилактика злокачественного перерождения клеток.

Цикорий также предотвращает в кишечнике гнилостные и процессы брожения.

Жидкий цикорий способен ухудшить состояние при таком заболевании, как геморрой.

Польза и вред заваренного порошка цикория для здоровья сосудов

Благодаря растворимым пищевым волокнам, этот напиток обладает выраженной эффективностью понижать уровни «вредного» холестерина и глюкозы в крови. Их переизбыток нарушает целостность эндотелия сосудов — тонкого выстилающего сосуды изнутри слоя, регулирующего сосудистую способность к сокращению.

Врачи рекомендуют цикорий для лечения головных болей, особенно на фоне стрессов либо длительного пребывания на солнце. Растение способствует расслаблению, расширению сосудов. По этой же причине помогает оно и при хронической гипертонии.

то касается вреда приготовленного порошка цикория для сосудов, то он возможен при:

• тромбофлебите или варикозном расширении вен;
• склонности сосудов к ломкости на фоне переизбытка в организме витамина С;
• хронической гипотонии.

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Здоровое питание Просмотров: 13610 10.12.2018

Этот неприглядный сорняк с жестким стеблем, опушенным розеточными листьями, с мелкими голубоватыми цветами, на обочине проезжих дорог видел каждый. Но мало кто знает, что это цикорий. У нас в народе его любят и ценят давно, за вкусный и полезный напиток, который получают из его корней, высушенных и перемолотых. В Европе его называют китайским кофе. Есть версия, что в Европу он прибыл из Китая транзитом, через Россию. Как бы там ни было, но средиземноморье утопает в цикории, там он растет повсеместно. А в России уже в 1800 году его выращивали на экспорт. Отчего же такой спрос на неприхотливый сорняк, был и есть у нас в России, и в Европе, и в Азии.

Цикорий обыкновенный, как цветёт цикорий

Это многолетняя трава семейства Астровых, имеет до 9 диких разновидностей и 2 разновидности, выведенные селекционерами, специально для выращивания на сельскохозяйственных угодьях.

Это растение ценится за длинный стержневой корень, глубоко уходящий в землю. Длина корня достигает полутора метров, как и его надземная часть. Именно ради корня выращивают цикорий и производят из него вкусный и полезный напиток.

Первый год на поверхности появляются только розеточные прикорневые листья и крепкий черешок стебля, сам стебель развития в первый год не получает. А на второй год стебель идет в рост и достигает полутора метров. На нем располагаются очередные листья. В верхней части стебель обильно усеян цветоложами, из которых появляются цветы голубого, розового, фиолетового или белого цвета. Окраска цветков зависит от разновидности растения и почвы. Цветки язычковые обоеполые, опыление происходит перекрестно.

Надземная часть – стебель и листья используются в фармакологии для производства медикаментов на растительной основе. Млечный сок цикория, содержащийся в стебле, вызывает перистальтику кишечника, потому используется в качестве слабительного в народной медицине.

Цикорий – полезные свойства и противопоказания

новинка

Добавить в корзину Добавить в корзину

Как каждое растение, цикорий обладает рядом полезных свойств. Полезные свойства обусловлены составом этого растения:

• Инулин, содержащийся в корне, составляет до 49% в дикорастущем растении и до 65 % в селекционных сортах. Это основной, наиболее ценный ингредиент в составе цикория.
• Глюкозид цикорин, распадается при гидролизе на глюкозу и эскулетин, обладающий бактерицидными свойствами.
• В млечном соке содержатся – лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол. Все три вещества обладают биологической активностью и являются ценным сырьем для фармацевтической промышленности.
• В корнях содержатся витамины – А; С; В2; РР.
• Микроэлементы – марганец, железо, калий, магний, фосфор, содержащиеся в корнях, улучшают работу сердца, улучшают состав крови.

Благодаря такому составу цикорий незаменим:

• для людей, страдающих от диабета и находящихся в зоне риска – лишний вес и возраст старше 60 лет.
• Проблемы кишечной атонии и стойких запоров решаются приемом отвара травы цикория:
• Для людей с застоем желчи в печени и желчном пузыре, напиток из цикория является лекарством вкусным и без побочных эффектов.
• Настои из соцветий цикория тонизируют работу сердца и оказывают успокаивающее действие на ЦНС.
• Прием цикория улучшает обмен веществ, а потому помогает бороться с лишним весом.
• Отвары корней и стеблей помогают справиться с геморроем, болезнями почек и селезенки.
• Отварами лечат кожные заболевания, орошая участки кожи с высыпаниями.

Элемент не найден

Элемент не найден

Польза от цикория велика. Противопоказаний у него практически нет. Разве что аллергики, плохо переносящие растения семейства Астровых, к каковым относится и цикорий. Во всех остальных случаях, руководствуясь чувством меры и собственным самочувствием, прием цикория только желателен и полезен. А теперь, стоить заострить внимание на некоторых особенных моментах, при приеме цикория.

При беременности

Всем давно известно, что беременность не диагноз, а нормальное биологическое состояние женщины. Правда в этом состоянии женщина несет ответственность не только за собственное здоровье, но и за благополучие развивающегося плода. Можно ли беременной принимать цикорий:

• Пить напиток из цикория не только можно, но и нужно. Им можно заменить столь любимый всеми кофе на весь период беременности. Не стоит только сочетать этот напиток с молоком. Молоко нейтрализует полезные свойства цикория.
• Пить отвары и настои цикория не рекомендуется, потому что эти настои и отвары вызывают бурную перистальтику кишечника, а для беременных это не желательно.

Давление повышает или понижает

Нет прямых показаний для употребления цикория при гипертензии, но нет, и не может быть противопоказаний, и вот почему:

• Цикорий обладает мочегонным свойством, потому его рекомендуют пить при отечности. Сгоняя лишнюю жидкость из тканей, он способствует снижению артериального давления.
• Действуя, как седативный препарат, он способствует расширению сосудов, что тоже вызывает снижение давления.
• Способствуя похудению, он одновременно способствует избавлению от гипертензии.

Потому пить напиток из цикория при высоком артериальном давлении можно, и даже нужно.

Можно ли детям

С 3-х летнего возраста напиток из цикория можно давать детям, только не следует сочетать его с молоком. Если ребенок хорошо воспринимает этот напиток, то смело можно вводить его в рацион ребенка потому что:

• Он улучшает аппетит.
• Является отличным профилактическим средством от дисбактериоза.
• Мягко тонизирует, не приводя, как кофе или чай, к перевозбуждению.
• Улучшает пищеварение и предотвращает запоры.

Этот напиток принесет огромную пользу вашему малышу, но во всем нужна мера, важно не переусердствовать. 2-х чашек в день ребенку будет достаточно.

Можно ли цикорий при гастрите и панкреатите

Само название этих заболеваний говорит о том, что идет воспалительный процесс в желудке, двенадцатиперстной кишке или поджелудочной железе. А цикорий обладает противовоспалительным свойством, именно потому его прием при этих заболеваниях не только возможен, но и желателен. Для этого необходимо:

• Взять 20 г сухого цикория;
• Залить его 200 мл кипящей воды;
• Томить на очень медленном огне 30 минут.

Принимать этот отвар по 20 мл за 20 минут до еды. Он обволакивает стенки желудка и при попадании пищи в желудок и выделении соляной кислоты, служит своеобразным защитным барьером, охраняя поврежденную слизистую от агрессивной среды. К тому же цикорий способствует эпителизации слизистой.

Как правильно пить цикорий

Для приготовления напитка из цикория используются три его субстанции:

1. Молотый обжаренный цикорий;
2. Жидкий цикорий;
3. Сублимированный или растворимый цикорий

Каждый из видов имеет свои особенности в приготовлении, вкусе и консистенции:

• Самый полезный молотый и обжаренный цикорий. Именно после такой обработки сохраняется максимальное количество полезных свойств цикория. Напиток получается ароматным. Заваривают его, как молотый кофе. Заливают 2 чайные ложки цикория 1 стаканом кипятка и настаивают на медленном огне, пока не поднимется вся гуща шапочкой. Снять с огня, и, когда гуща осядет, налить в стакан и пить, подслащая медом или сахаром. В лечебных целях лучше пить без подсластителей.
• Жидкий цикорий получают путем экстракции и выпаривания. Этот метод позволяет тоже сохранить полезные свойства исходного продукта. Напиток получают растворением 1 чайной ложки жидкого цикория в стакане горячей воды.
• Сублимированный цикорий подвергается наиболее жесткой обработке, потому потери полезных качеств здесь большие. Он, безусловно, удобен в использовании, но для лечения лучше использовать 2 предыдущие формы.

Если пить цикорий, как напиток, то можно добавлять мед, сахар, молоко, сливки. Кому как нравится. А вот для лечения надо пить напиток без наполнителей и подсластителей. Принимать 3 раза в день за 0,5 часа до еды. Во всем нужна мера, потому не стоит увеличивать дозу принимаемого напитка и пить его больше 3-х чашек в день.

Есть ли в цикории кофеин

Элемент не найден

Элемент не найден

Кофеина в цикории нет. Его тонизирующие свойства обусловлены совсем другими компонентами:

• Камедью;
• Эфирными маслами;
• Дубильными веществами.

Именно потому цикорий во всем мире используют, как аналог кофе, но без кофеина. Потому его и рекомендуют пить людям с сердечной недостаточностью, болезнями сосудов, при чрезмерной возбудимости. В этом отношении цикорий абсолютно чист, в кофеиновой агрессии не замечен.

Инулин в цикории

Инулин основная фишка цикория. Чтобы сполна оценить то, что в цикории содержится до 45-50% инулина, надо понимать, чем он так полезен:

• Инулин это природный полисахарид, который распадается на фруктозу и глюкозу. Обе очень легко усваиваются клетками, им для этого не нужен инсулин. Именно поэтому принимать цикорий так важно для «диабетчиков», страдающих от дефицита инсулина.
• Является пребиотиком, то есть служит питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Во время и после приема антибиотиков перорально, цикорий поможет восстановить микрофлору кишечника, без покупки дорогостоящих пребиотиков.
• Зная, что до 75% резерва иммунной системы зависит от состава полезной микрофлоры в кишечнике, значение инулина трудно переоценить.

Инулин это пищевые волокна, которые не перевариваются в кишечнике, и достигают тонкого и толстого кишечника, питая полезные лактобактерии.

Корень цикория, как собирать и готовить

Корни цикория выкапывают ранней весной или поздней осенью. Именно в это время в корнях наибольшая концентрация полезных веществ. Летом когда растение цветет, львиная доля этих веществ уходит на поддержание этого процесса. Заготовка корней цикория выглядит так:

• Корни выкатывают, моют, очищают от прикорневых волосков.
• Разрезают на мелкие куски вдоль и поперек и выкладывают в один слой для просушки, избегая прямых солнечных лучей, в хорошо проветриваемом помещении.
• Можно сушить в духовом шкафу при температуре не выше 50°С. Шкаф должен быть приоткрыт. Как только корень будет легко ломаться – сушку следует прекратить.
• Хранят корни в картонных коробках, в сухих местах.
• Перед употреблением можно измельчить в блендере или кофемолке.
• Цикорий, высушенный в духовом шкафу не требует дополнительного обжаривания.

Добавить в корзину

Квас на цикории

Квас на цикории отличный прохладительный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Он приятен а вкус, полезен несомненно, его можно хранить в холодильнике 2-3 дня без ущерба для вкуса и полезных свойств.

Рецепт домашнего кваса из цикория.

Ингредиенты:

• Цикорий молотый 1 ст. ложка;
• Сахар – 150 г;
• Лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• Дрожжи сухие 2 ч. ложки;
• Мята сухая 2 ч. ложки;
• Кипяток – 3л.

Смешать все сухие ингредиенты и залить эту смесь 3 литрами крутого кипятка. Можно добавить горсть изюма. Настаивать, пока не появятся пузырьки газа. Затем емкость с квасом можно убрать в холодильник.

Можно ли на ночь пить цикорий

Для любителей цикория, есть отличная новость – чашечка напитка из цикория на ночь не повредит, и вот почему:

• В нем нет кофеина, а, следовательно, не стоит бояться перевозбуждения и бессонницы.
• Содержащийся в цикории инулин беспрепятственно достигнет толстого и тонкого кишечника, не обремененных пищей и подкормит лактобактерии, которые в свою очередь отблагодарят ваш организм отличным самочувствием.
• Есть даже мнение, что выпитый на ночь цикорий помогает худеть.

Так, что можно пить цикорий на ночь безбоязненно.

Чем полезен цикорий для мужчин

Большинство мужчин хронические трудоголики. Оторвать мужчину от его любимого дела практически невозможно. Но, и на солнце бывают пятна, и мужчины могут болеть гастритом. Особенно учитывая, что весь день питаются всухомятку, мало уделяют внимания собственному здоровью. Так вот, в целях профилактики мужчина, желающий функционировать долго и без сбоев, просто обязан пить , как минимум 3 чашки напитка из цикория. Делать это следует:

• В целях профилактики простатита. Цикорий отличное мягкое мочегонное, он ненавязчиво уберет напряжение в мочеполовой системе мужчины.
• Для профилактики гастрита, геморроя и дисбактериоза.
• Учитывая напряженный ритм жизни мужчины, это поможет держать сердце в тонусе, а сосуды в здоровом состоянии.

Цикорий полезен для всех. Доступен и стоит не дорого. Нет никаких оснований отказываться от этого замечательного напитка, кроме косности и предубеждения. А с ними надо бороться себе же во благо.

лучших альтернатив кофе при гастрите

Пропал кофе? Какие есть альтернативы?

Как только у меня появились симптомы гастрита, мой терапевт сказал мне, что одной из основных вещей, которых следует избегать, является кофеин, поэтому это был кофе и чай из окна. Шоколад тоже нельзя употреблять, и даже кофе De-Caff оказывает негативное влияние на больных гастритом. Так что мне нужно было найти еще один горячий напиток на тот случай, когда он действительно нужен.

Почему вам следует избегать кофе?

Когда вы пьете кофе, особенно натощак, что многие люди делают особенно по утрам, организм вырабатывает больше соляной кислоты.Когда в желудке нет еды (или даже когда она есть), это может нанести вред слизистой оболочке желудка, вызывая такие проблемы, как несварение желудка и гастрит. Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе, также может вызвать раздражение желудка.

Как насчет кофе без кофеина?

К сожалению, кофе без кофеина по-прежнему является кислым и по-прежнему содержит небольшое количество кофеина, и хотя это очень небольшое количество, его может быть достаточно, чтобы вызвать еще большее раздражение. Так что следует избегать, пока ваш желудок не выздоровеет.

Заменители кофе

Корень цикория

Если вы действительно не можете обойтись без утреннего кофе, многие люди используют заменители корня цикория, он имеет довольно приятный вкус, даже выглядит как кофейная гуща, и вы, по крайней мере, чувствуете, что пьете чашку настоящего кофе. Купила недавно целиком землянку, она очень вкусная.

Есть разные способы его приготовления, но я завариваю свой в кофеварке. Вы можете пить черный, но мне нравится его с миндальным молоком, корицей и небольшим количеством кокосового сахара или меда.Он действительно хорош, и по вкусу он намного ближе к кофе, чем я думал.

Холодный кофе

Говорят, что холодный кофе на 67% менее кислый, чем обычный кофе. Не путать с холодным кофе. Холодный кофе готовится путем заваривания молотых кофейных зерен в воде (комнатной температуры) в течение шести – 12 часов. В результате получается концентрат кофе, который затем можно смешать с холодной водой или молоком.

Я только что попробовал этот в первый раз, и он действительно хорош, я не ценитель кофе , но на вкус он не хуже того, что у меня есть в кафе. Холодный кофе Kuka

Кофе с низким содержанием кислоты

Я не часто пью это, но знаю, что люди, которые не могут жить без кофе, клянутся этим.

Я купил его после того, как мне рекомендовали его товарищи по гастриту. Это очень вкусно и подходит для случайного угощения. Постный кофеин Пуленепробиваемый кофе Молотый кофе с низким содержанием кислоты Он также бывает в меньших пакетах, но этот хранится вечно (не буквально!)

Горячие напитки для лечения гастрита

Ромашковый чай

Многие из найденных мной травяных чаев были фруктовыми, что по какой-то причине меня не устраивало.Кто-то рекомендовал чай с перечной мятой, но, хотя он может быть полезен для страдающих СРК, на самом деле он может усугубить некоторые симптомы, такие как изжога, поэтому я решил избегать этого.

Попробовав различные чаи, я наткнулся на чай из ромашки, с его хорошо известными свойствами, которые помогают спать и расслабляться, а также как возможное противовоспалительное средство, я почувствовал, что этот чай мне подходит. Мне потребовалось время, чтобы насладиться вкусом, но теперь он мне нравится, и я обычно выпиваю 3 или 4 чашки в день.

Я всегда добавляю большой кусок свежего имбиря в чашку ромашкового чая.Я даю чайному пакетику настояться около 5 минут, а затем вынимаю его, но оставляю кусочек имбиря внутри и позволяю ему настояться как можно дольше.

Имбирь

Имбирь обладает мощными противовоспалительными свойствами, помогает пищеварению и снимает тошноту, поэтому его часто рекомендуют беременным женщинам с утренним недомоганием.

Также считается, что он помогает ускорить опорожнение желудка после еды, еда, находящаяся в желудке, может быть основным фактором, способствующим несварению желудка.

В одном исследовании 2011 года, проведенном людьми с функциональной диспепсией, давали либо плацебо, либо капсулу имбиря, а затем через час давали немного супа. Людям, которые принимали имбирь, потребовалось 12,3 минуты, чтобы опорожнить желудок, тогда как тем, кто принимал плацебо, потребовалось 16,1 минуты.

Как упоминалось выше, я добавляю кусочек имбиря в свой ромашковый чай, и это вкусно, но вы можете просто добавить кусочек в кипящую воду и дать ему просочиться в течение 5-10 минут.

Преимущества отказа от кофе

Я знаю, что многим трудно отказаться от ежедневного кофе, некоторые люди действительно начинают полагаться на эту дозу кофеина, чтобы начать каждый день, и прекращение ее употребления может вызвать у некоторых поначалу головные боли отмены и недостаток энергии.Но не только ваш желудок поблагодарит вас за это, но и другие преимущества для здоровья.

Менее тревожный и в хорошем настроении – Хотя сначала вы можете чувствовать себя более тревожным и нервным, поскольку ваше тело приспосабливается к меньшему количеству кофеина, дайте ему пару недель, и вы заметите, что чувствуете себя спокойнее и перестанете чувствовать себя сердцебиение. Люди часто могут чувствовать усталость и не в лучшем настроении, когда они не пили кофе, поэтому их эмоции могут быть очень сильными. Отказ от кофеина поможет уравновесить ваши эмоции.

Меньше головных болей – Головные боли отмены очень распространены, когда вы перестаете употреблять кофеин. Они могут появиться в течение 12-24 часов после последнего кофе. Некоторые из них могут быть легкими, но некоторые могут вызывать сильные головные боли типа мигрени. Пейте много воды, чтобы предотвратить их обезвоживание. Головные боли обычно проходят в течение 2-9 дней. После этого начального периода многие люди замечают, что они страдают менее регулярными головными болями, чем при употреблении кофе.

Спать лучше – Люди часто сообщают, что их сон значительно улучшился после того, как они отказались от кофеина.Несколько исследований показали, что употребление кофеина даже за 6 часов до сна может повлиять на его цикл сна.

Лучшие альтернативы кофе при гастрите

Свойства цикория – Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie – это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag 90 Аналитическая функция, связанная с трафиком сайта *.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Список овощей с клетчаткой для пациентов с эрозивным гастритом

Морковь отлично подходит для больных эрозивным гастритом.

Кредит изображения: Winslow Productions / Tetra images / GettyImages

“Ой!” У вас грызущая боль в верхней части живота, не говоря уже о чувстве тошноты и ощущении, что вас вот-вот вырвет. С этими и другими симптомами гастрита нелегко бороться, и они убивают любой аппетит, который у вас есть на диете при эрозивном гастрите.

Вы знаете, что должны кормить себя, но если вы собираетесь есть, вы должны быть уверены, что это то, что улучшит ваше состояние, а не ухудшит его. Хорошая новость в том, что диета при эрозивном гастрите не очень строгая. Однако бывают случаи, когда вам следует избегать определенных овощей или даже придерживаться мягкой диеты.

Что такое гастрит?

Гастрит, также называемый диспепсией, – это воспаление или опухоль слизистой оболочки желудка. Гастрит может иметь ряд причин, но наиболее распространенными из них являются чрезмерное употребление алкоголя, стресс, прием некоторых лекарств (противовоспалительные препараты или аспирин) и инфекция, вызванная бактериями типа Helicobacter pylori ( H.pylori ), который обитает в слизистой оболочке желудка.

Выстилка желудка обычно покрыта толстым слоем слизи, которая защищает его от кислых пищеварительных соков, расщепляющих пищу. Когда слизистая оболочка желудка воспаляется, она выделяет меньше пищеварительного сока, но и меньше слизи, чтобы защитить себя.

Эрозивный гастрит – это когда слизистая оболочка желудка стирается и может привести к образованию язв, называемых язвами желудка. Обычно это вызвано длительным приемом лекарств и пройдет, когда вы прекратите их принимать.По данным Национальной организации по редким заболеваниям, эрозивный гастрит иногда сочетается с болезнью Крона и саркоидозом.

Подробнее: Знает ли остальной мир что-то о здоровье кишечника, чего не знают американцы?

Питание при гастрите

Согласно данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, ваша диета не вызывает и не предотвращает гастрит или язву желудка.

Но это не значит, что еда и питание не могут помочь, поскольку больницы и клиники Университета Айовы рекомендуют здоровую диету, полную фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, чтобы вылечить воспаление.

Вам также следует избегать еды и питья чего-либо, что может вызвать раздражение желудка, например алкоголя или острой, кислой, жареной или жирной пищи. Кроме того, молоко считается временным облегчением, но на самом деле оно увеличивает кислотность желудка и ухудшает симптомы.

Более частое питание небольшими порциями поможет ослабить действие кислоты в желудке и предотвратить частое несварение желудка.

Диета и клетчатка при эрозивном гастрите

Хотя острая, кислая и жирная пища обычно упоминается как раздражители при гастрите, у вас могут быть сомнения по поводу увеличения количества клетчатки в вашем рационе, когда у вас болит желудок.

Но, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2014 года Бразильским архивом пищеварительной хирургии , волокнистые продукты являются важной частью выздоровления от язв, вызванных бактериями H. pylori .

Многие люди с язвенной болезнью придерживаются диеты, в которой не хватает клетчатки и антиоксидантов, и получение не менее 20–30 граммов необходимо для правильной работы кишечника и лечения проблем с пищеварением. Клетчатка действует как буфер и снижает концентрацию желчных кислот в желудке.Это также сокращает время прохождения пищи по пищеварительному тракту, что снижает вздутие живота и дискомфорт.

Итак, теперь вы задаетесь вопросом о своих любимых овощах, богатых клетчаткой, и о том, как они подходят для диеты при гастрите. А как насчет цветной капусты и гастрита, сладкого картофеля и гастрита, капусты и гастрита или даже кукурузы и гастрита?

Исследование Brazilian Archives действительно выявило определенные продукты, которые являются безопасными, и определенные продукты, которые могут быть проблематичными для людей с язвой.

Этих овощей, которых может быть в избытке:

• Листовая зелень
• Морковь
• Свекла
• Зеленая фасоль
• Шпинат
• Кале
• Редис
• Кабачки
• Лук-порей

Это овощи, которые можно есть, но следует есть осторожно. Съешьте их в небольших количествах и посмотрите, как вы себя чувствуете:

• Брокколи
• Цветная капуста
• Капуста
• Огурец
• Лук
• Красный перец

Вот чего следует избегать:

• Острый перец, например черный перец и чили

Фрукты, такие как яблоки, дыни и бананы, безопасны, но кислые или цитрусовые, такие как апельсины или ананасы, следует употреблять с осторожностью.Лимоны могут вызвать раздражение, и их следует избегать.

Растворимая клетчатка важна для увеличения вязкости пищи, расщепляемой в кишечнике, в то время как нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, облегчая и ускоряя стул для пациентов и способствуя общему здоровью пищеварительной системы.

Диеты при других проблемах желудочно-кишечного тракта

Даже если определенные продукты не являются проблемой при гастрите, они могут быть исключены из списка при других проблемах с кишечником.

Употребление в пищу труднообрабатываемых продуктов, например продуктов с высоким содержанием клетчатки, является причиной расстройства желудка, которое, по данным Американской ассоциации семейных врачей, можно принять за гастрит, поскольку у них есть многие из тех же симптомов.

AARP отмечает, что многие желудочно-кишечные проблемы имеют частично совпадающие симптомы, поэтому, если гастрит не диагностирован, это может быть что-то другое. Некоторые состояния, такие как синдром раздраженного кишечника (СРК), требуют отслеживания диеты, чтобы увидеть, какие продукты вызывают реакцию.

Газированные продукты, такие как бобы или овощи семейства крестоцветных (капуста, цветная капуста, брокколи), и фруктоза в корнеплодах, таких как сладкий картофель, могут вызвать приступ; Однако, если запор является проблемой, связанной с желудочно-кишечным расстройством, клетчатка поможет облегчить ваши симптомы.

Еще одно заболевание, обычно связанное с гастритом, которое даже считается причиной его возникновения, – это болезнь Крона, которая также включает воспаление пищеварительного тракта.

В то время как гастрит вызывается воспалением желудка, болезнь Крона может быть вызвана воспалением, главным образом, кишечника и кишечника. Молочные продукты и овощи с высоким содержанием клетчатки могут быть проблемными продуктами для людей с болезнью Крона.

Когда стоит попробовать сладкую диету

Если вам предстоит операция на желудке или кишечнике, ваш врач может порекомендовать вам сесть на мягкую диету.Этот режим питания будет состоять из мягких продуктов с низким содержанием клетчатки и не острых. Многие газированные овощи (брокколи, капуста, цветная капуста, огурцы, зеленый перец и кукуруза) запрещены в этой диете.

Мягкие диеты также поощряют более частое переедание небольшими порциями и медленное жевание. Врач сможет посоветовать вам, как правильно спланировать мягкую диету и как снова добавлять продукты, когда вы выздоровеете.

Подробнее: Соленья и гастрит

Овощи и клетчатка являются важными составляющими любой сбалансированной диеты, которая необходима для предотвращения определенных заболеваний и восстановления после них.Несмотря на то, что некоторые овощи могут вызывать газы или дискомфорт, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем исключать их из своего рациона, поскольку желудочно-кишечные заболевания имеют много совпадающих симптомов, и вам понадобится профессиональная информация, чтобы определить, какой из них у вас есть.

Что такое клетчатка корня цикория? : Вызывает ли инулин вздутие живота? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Если вы когда-либо ели слишком много магазинных пирожных, богатых клетчаткой, возможно, вы столкнулись с нежелательным введением ингредиента инулина – обычной добавки к упакованным продуктам, полученным из корня цикория.Корень цикория может многое сделать для вашего здоровья в целом, но полученный из него инулин может вызывать у некоторых людей боли в животе и проблемы с пищеварением.

Прежде чем вы начнете рыться в кладовой, чтобы проверить списки ингредиентов, вот что вам нужно знать об инулине и корне цикория.

Вы часто будете видеть корень цикория, инулин или олигофруктозу в качестве ингредиентов упакованных пищевых продуктов. «Инулин из корня цикория, а также олигофруктоза – более короткая цепь инулина – могут быть извлечены и использованы для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах, одновременно сокращая потребление сахара и жиров», – говорит Вальдес.

С 19 века корень цикория комбинируют с кофе – разновидностью, которая стала чрезвычайно популярной в Новом Орлеане, когда жители Луизианы начали добавлять его в кофе, чтобы запасы оставались дольше во время Гражданской войны. По сей день кофе из корня цикория можно встретить повсюду в The Big Easy.

Сегодня этот ингредиент добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как йогурт, закуски и даже протеиновый порошок в форме инулина.Инулин – это тип растворимой клетчатки, и упакованные продукты часто содержат его, поэтому производители могут похвастаться более высоким содержанием клетчатки. Корень цикория также можно использовать в качестве связующего вещества или заменителя жира в мясных и птицеводческих продуктах – и его можно использовать в выпечке, чтобы способствовать сгущению, увеличению объема, добавлению кремообразности или даже снижению содержания жира.

«Также стоит отметить, что цельный корень цикория можно варить и есть как овощ», – говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете.

«Корень цикория [содержит] пребиотическое волокно, что означает, что он питает полезные бактерии в кишечнике», – объясняет Гиллиан Баркьюмб, MS, RDN, диетолог из Гилберта, Аризона. «Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Корень цикория содержит растворимую клетчатку инулина. Лучше всего сбалансировать оба волокна в своем рационе, поскольку они играют разную роль в поддержании нашего здоровья ». Растворимая клетчатка особенно полезна для контроля уровня холестерина и сахара в крови.

Исследования связывают корень цикория со многими преимуществами для здоровья, включая здоровое пищеварение, облегчение запоров, контроль уровня сахара в крови, улучшение холестерина и даже потерю веса. «Поскольку это пребиотик, клетчатка корня цикория питает полезные бактерии в кишечнике, что помогает снизить воспаление и укрепить иммунную систему», – добавляет Вальдес.

А теперь поговорим о болях в животе, вызванных корнем цикория.«Как и другие волокна, волокна корня цикория могут вызывать газы и вздутие живота при чрезмерном потреблении», – говорит Баркюмб. Его употребление также может привести к диарее.

Вы также можете избегать волокон корня цикория, если вы не переносите FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). «Многие пациенты с синдромом раздраженного кишечника, с которыми я работаю, плохо переносят его, – говорит Янг. И вам следует держаться подальше от продуктов, содержащих его, если у вас аллергия на пыльцу амброзии и березы, – отмечает Баркюмб.

Как и в случае с любой клетчаткой, увеличивайте потребление медленно, если вы не привыкли потреблять клетчатку в больших количествах. Также не забывайте гидратироваться, чтобы клетчатка могла двигаться по всему телу. «Симптомы могут исчезнуть, когда ваше тело приспособится к этому количеству», – говорит Вальдес.

Если вы принимаете корень цикория в качестве добавки, Вальдес отмечает, что клетчатка обычно добавляется от 3 до 5 граммов в день. «При хорошей переносимости здоровые взрослые могут принимать до 10 граммов в день», – добавляет он.

Что бы ни случилось, обязательно отслеживайте общее ежедневное потребление клетчатки. «Помните, что ежедневная цель – получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день», – говорит Баркюмб. «Превышение этого количества может вызвать дискомфорт в кишечнике и запор».

Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный диетолог из района Нью-Йорка и владелица магазина Etsy на растительной основе, где она продает планы здорового питания и печатные издания.Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List, где делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

* Эта статья написана и / или отрецензирована независимым зарегистрированным диетологом-диетологом.

Цикорий | Encyclopedia.com

Описание

Цикорий ( Cichorium intybus ) – трава и корень, известные своими лечебными свойствами с первого века нашей эры.d .. Это член семейства сложноцветных. Неуклюжее растение с синими цветочными головками, цикорий цветет в дикой природе, а также в садах по всему миру. Его можно найти в Европе, на Ближнем Востоке, в Северной и Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии, Северной и Южной Америке.

Осушенные листья и корни цикория собирают осенью в лечебных целях. При цветении все растение собирают и просушивают. При высоте, которая может достигать 1,5 м, цикорий можно распознать по его продолговатым листьям, которые напоминают поперечную пилу или разрез, с многочисленными жесткими волосками на нижней стороне.Цикорий, общие названия которого включают суккорий, корень цикория, траву цикория, синие матросы, дикий цикорий или хендибех, хорошо известен своим горьким вкусом и его используют в качестве заменителя кофе.

Общее использование

Древние египтяне ели цикорий в больших количествах, потому что считалось, что это растение может очищать кровь и печень, в то время как другие полагались на травы, поскольку они исцеляли «сердечные страсти». Цикорий продолжает оставаться популярным лечебным средством на травах из-за его целебного действия при некоторых заболеваниях.

Цикорий принимают внутрь при следующих заболеваниях.

• желтуха
• проблемы с селезенкой
• камни в желчном пузыре
• ревматизм
• подагра
• потеря аппетита

Кроме того, для облегчения употребления листьев чеснока можно применять наружно кожные воспаления и отеки.

Согласно фольклору, цикорий рекомендовался как слабительное средство для детей, а также считается, что он усиливает отток желчи.Как мягкое мочегонное средство, он увеличивает выведение жидкости из организма, что приводит к его использованию для лечения ревматизма и подагры.

Женщины, страдающие предменструальным синдромом (ПМС), могут обнаружить, что регулярное употребление корня цикория в качестве горечи и тонизирующего средства для печени может помочь в поддержании гормонального баланса и уменьшении симптомов ПМС. Кроме того, считается, что изменение диеты путем употребления «горького» салата, включающего свежие одуванчика , цикорий и щавель, укрепляет печень и препятствует росту кандиды.

Цикорий также поддерживает способность организма усваивать кальций , питательное вещество, которое помогает строить и поддерживать крепкие зубы и кости. Инулин рафтилина и олигофруктоза рафтилозы – это волокна, извлеченные из корня цикория, которые не могут перевариваться тонкой кишкой. Вместо этого они ферментируются бактериями в толстом кишечнике, что приводит к увеличению всасывания кальция и других минералов. Олигофруктоза является примером пребиотика или неперевариваемого пищевого ингредиента, который приносит пользу здоровью, поддерживая рост одного или нескольких типов бактерий в толстой кишке.

Исследование, опубликованное в 2002 году, показывает, что инулин снижает риск рака толстой кишки . Однако точная природа его защитного действия пока не известна.

Цикорий не только улучшает пищеварительные процессы, но и помогает поддерживать здоровье печени. Включение в рацион добавок корня цикория поддерживает правильный метаболизм холестерина .

Препараты

Несмотря на то, что цикорий используется в медицинских целях, растение также часто используется как пищевая добавка, как ароматизатор и в блюдах.Инулин можно использовать для улучшения текстуры обработанных пищевых продуктов, а также для их подслащивания. Его также можно использовать для производства биоразлагаемых непищевых веществ во многих промышленных областях. Эта универсальность важна для защитников окружающей среды, потому что цикорий – возобновляемый природный ресурс.

Дикие и культурные листья цикория можно добавлять в салаты, тушить и подавать отдельно. Кроме того, жареный и измельченный корень растения является обычным дополнением к кофе в Европе и США.

Исследования показали, что цикорий дополняет кофе, когда он используется в качестве добавки из-за его лактуцина и лактукопикрина.Эти два вещества отвечают за горький вкус цикория и могут противодействовать стимулирующему действию кофеина . Цикорий сам по себе оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Цикорий продается оптом в виде зеленых листьев и сушеных корней. Чтобы приготовить траву в виде чая, также известного как настой, для домашнего использования: залейте 1 чайную ложку (5 мл) подвоя или сушеной травы 0,5 стакана (4 жидких унции) воды и процедите через 10 минут.Для лечения желтухи, проблем с селезенкой, камней в желчном пузыре или гастрита пейте 8–12 унций (225–350 мл) чая с цикорием в день.

В качестве пищевой добавки 1 чайную ложку (5 мл) сока из стеблей цикория можно выжать вручную и принимать с молоком или водой три раза в день.

Меры предосторожности

Было доказано, что цикорий безопасен для различных медицинских целей и в качестве источника пищи. При включении травы в рацион нет необходимых мер предосторожности.

Побочные эффекты

Нет никаких известных опасностей для здоровья или побочных эффектов при добавлении цикория в рацион.Единственный возможный незначительный побочный эффект – раздражение кожи. Если после работы с цикорием руки стали раздражаться, лучше прикрыть их перчатками и обработать пораженный участок по мере необходимости.

Ресурсы

КНИГИ

Редакторы книг Time-Life. “Цикорий.” Медицинский консультант: полное руководство по альтернативным и традиционным методам лечения . Ричмонд, Вирджиния: Time-Life Inc., 1996.

Флеминг, Томас. «Cichorium Intybus». PDR для лекарственных растений, первое издание .Montvale, NJ: Medical Economics Company Inc., 1998.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Чоу, Дж. «Пробиотики и пребиотики: краткий обзор». Журнал почечного питания 12 (апрель 2002 г.): 76-86.

Кроуфорд, Шарон. «Высокие травы: для медицины растений отправляйтесь в горы». Живой (31 мая 1997 г.): 44–45.

Franck, A., and A. Franck. «Технологическая функциональность инулина и олигофруктозы». Британский журнал питания 87 (март 2002 г.): Дополнение 2, 287-291.

Pool-Zobel, B., B. Pool-Zobel, J. Van Loo, et al. «Экспериментальные данные о потенциале пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки». Британский журнал питания 87 (март 2002 г.): Дополнение 2, 273-281.

Стенглер, Марк. «Взрыв холестерина». Живой (30 июня 1999 г.): 20–21.

Стивенс, К. В., А. Мериджи и К. Ботен. «Химическая модификация инулина, ценного возобновляемого ресурса, и его промышленное применение». Биомакромолекулы 2 (весна 2001 г.): 1-16.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американский ботанический совет. P.O. Box 201660. Austin, TX 78720-1660.

Бет Капес

Ребекка Дж. Фрей, доктор философии

Желудочно-кишечная толерантность к цикорий-инулиновым продуктам

Задний план: В последнее время возросло использование инулина в пищевых продуктах в качестве источника клетчатки. Потребление инулина может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).Необходимо определить допустимое потребление инулина.

Цель: Для определения желудочно-кишечной толерантности двух инулиновых волокон, олигофруктозы с более короткой цепью и нативного инулина в дозах 5 и 10 г по сравнению с плацебо.

Дизайн: Рандомизированный, двойной слепой, контролируемый перекрестный дизайн, который включал проверку телефона и пять посещений для проверки клетчатки на завтрак, состоящей из рогалика, сливочного сыра и апельсинового сока.

Сюжеты / постановка: В исследовании приняли участие 26 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет. Здоровые субъекты, не имевшие в анамнезе заболеваний желудочно-кишечного тракта, употребляли диеты с обычным количеством клетчатки.

Основные показатели результатов: Толерантность желудочно-кишечного тракта рассчитывалась как сумма баллов по семи доменам толерантности желудочно-кишечного тракта с помощью вопросника, вводимого через t = 0, 2, 4, 24 и 48 часов после провокации клетчатки.

Статистический анализ выполнен: Линейная модель со смешанными эффектами использовалась для сравнения оценок переносимости пяти проблем с волокнами.

Полученные результаты: Два инулиновых волокна имели тенденцию к умеренному усилению желудочно-кишечных симптомов. Наиболее частыми симптомами были метеоризм с последующим вздутием живота.Доза олигофруктозы 10 г значительно усилила симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта по сравнению с контролем.

Выводы: Дозы до 10 г / день нативного инулина и до 5 г / день олигофруктозы хорошо переносились здоровыми молодыми людьми.

Цикорий полезен?

1. Дом
2. Диета и питание
3. Безопасности пищевых продуктов

Я обнаружил, что цикорий содержится в нескольких пищевых продуктах, которые я использую, и прочитал, что этот ингредиент может иметь некоторое влияние на контроль уровня глюкозы, а также некоторые мочегонные свойства.Следует ли избегать цикория?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 14 декабря 2016 г.

Цикорий, точнее корень цикория ( Cichorium intybus ), растет по всей территории Соединенных Штатов и культивируется в средиземноморских районах Европы. Корень цикория может быть «принудительным», то есть зрелые корни перемещают в теплое, темное и влажное место для ускорения роста, а затем обжаривают и измельчают корень для использования в качестве заменителя кофе. (В перемолотом и заваренном виде он выглядит и на вкус что-то вроде кофе, но не содержит кофеина, дешевле и не содержит эфирных масел.) Во время Второй мировой войны, когда поставки из стран-производителей кофе в Соединенные Штаты были прерваны, Новый Орлеан популяризировал использование цикория для производства «кофе». Но это не ограничивается искусственной явой, корень цикория добавляли в некоторые европейские сорта пива и эля, а недавно я видел, как его добавляют в коктейли, чтобы придать возлиянию оттенок горькой землистости. Листья цветущей травы иногда добавляют в салаты, чтобы добавить немного горечи, но не следует путать их с бельгийским эндивием или радиккио, которые являются разновидностями салатного цикория в одном семействе.

Лекарственное использование корня цикория восходит к древним египтянам, и его использовали для лечения всего, от легочных заболеваний или туберкулеза до рака, кашля и ран. Несколько предварительных исследований показывают, что употребление «кофе с цикорием» может иметь некоторые противовоспалительные свойства для сердца и остеоартрита. Что касается контроля уровня глюкозы, корень содержит до 40% инулина, что является нулевым показателем гликемического индекса, поэтому он оказывает незначительное влияние на повышение уровня сахара в крови. Это делает его благоприятным выбором среди диабетиков, и небольшое исследование, проведенное в 2015 году, показало первые надежды на то, что корень цикория действительно может помочь отсрочить начало диабета.Однако эти новые открытия требуют дополнительных исследований.

Именно это присутствие инулина (углеводное волокно, известное как олигосахарид) также делает корень цикория обычным ингредиентом в некоторых покупаемых нами пищевых продуктах – иногда его называют «волокном корня цикория». Инулин естественным образом содержится в бананах, пшенице, луке и чесноке, но высокая концентрация пребиотика в корне цикория делает его популярной пищевой добавкой. Производители продуктов питания извлекают инулин из корня и добавляют его в такие продукты, как йогурт, мороженое, шоколадные батончики, батончики для завтрака, заправки для салатов и маргарин.Поскольку он водорастворим, он придает гладкую кремообразную текстуру, хорошо заменяя жир – атрибут, который дал ему прозвище «невидимое волокно». Инулин проходит через пищеварительный тракт, не подвергаясь метаболизму, пока не достигнет толстой кишки. Как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, инулин предотвращает запоры, является мягким мочегонным средством, помогает поддерживать здоровый баланс «хороших» бактерий в толстой кишке и способствует снижению холестерина. Его также можно использовать в качестве легкого подсластителя в обработанных пищевых продуктах; его подслащивающая способность составляет одну десятую от сахарозы.

По иронии судьбы, проблема с инулином может заключаться в том, что он не имеет текстуры или вкуса клетчатки. Это может сделать его обманчиво простым потреблением слишком большого количества, вызывая те же проблемы с пищеварением, которые вызваны избытком любой клетчатки: газы, вздутие живота, тошнота, метеоризм, спазмы в желудке, диарея, запор и пищеварительное “урчание”. Исследование Университета Миннесоты, опубликованное в 2010 году, показало, что большинство здоровых людей могут переносить до 10 граммов нативного инулина (один из видов инулина) и пяти граммов «сладкого» инулина (другая версия) в день.Метеоризм был наиболее частым симптомом, о котором сообщали участники исследования, независимо от типа потребляемого инулина.

Цикорий может вызывать реакции у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии или чувствительных к родственным растениям, включая хризантемы, календулы, маргаритки и другие представители семейства растений сложноцветных / сложноцветных . Поскольку цикорий может стимулировать выработку желчи, потребление его теоретически может быть проблемой для людей с желчными камнями, но это маловероятно.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источники:
link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-81-322-2586-7_4
andjrnl.org/article/S0002-8223(10)00245-2/abstract
ema.europa.eu/ docs / en_GB / document_library / Herbal _-_ HMPC_assessment_report / 2013/03 / WC500140398.pdf
http://www.gardenningknowhow.com/edible/herbs/chicory/growing-chicory.htm
gathertotable.com/2009/03/IANCHICO_GROW
iosrphr.org/papers/v6i3/E0634156.pdf
mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blog/fiber-rich-foods/bgp-20056250
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3860133/
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488567/
ncbi.nlm.nih / pubmed / 20618964
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21425378
orleanscoffee.com/how_to/what-is-chicory.