Можно ли есть помидоры при гастрите, зависит от вида патологии и формы протекания болезни. Диета при гастрите очень строгая, и есть вероятность, что томаты не всегда присутствуют в меню заболевшего такой патологией.

Содержание статьи

Томаты при гастрите. Больше пользы или вреда?

Врачи по-прежнему спорят о том, разрешены ли помидоры при гастрите желудка. Полностью отказаться от вкусного, питательного овоща непросто. Он является неотъемлемой частью каждой кухни и настоящей кладезю витаминов.

Гастрит – серьезное заболевание желудка, требующее постоянных ограничений в питании. Пациентам часто сложно приспособиться к новой диете. Они не до конца понимают, какие продукты можно есть, а какие нельзя. Помидоры при гастрите вызывают больше всего споров. Одни утверждают, что свежие овощи категорически запрещены. Другие парируют, что при умеренном их употреблении никакого вреда не будет.

Любимое летнее блюдо в нашей стране – салат из свежих помидоров и огурцов с большим количеством зелени. Эти продукты не просто вкусные, но и полезные. При гастрите разрешены и помидоры, и огурцы, но в умеренных объемах. Переедать нельзя, вне зависимости от того, какие блюда вы употребляете. К выбору свежих овощей стоит подходить ответственно.

Если вы не выращиваете их сами, то делать покупки желательно на фермерских хозяйствах. Овощи, которые предлагаются в супермаркетах, обработаны многочисленными химическими соединениями для увеличения сроков хранения и реализации. Такие помидоры выглядят привлекательно, но они совершенно невкусные.

Ниже будут рассмотрены различные ситуации и даны четкие рекомендации относительно употребления овоща в пищу.

Разновидности гастрита: стоит знать каждому

Стоит ли есть томаты при гастрите желудка? Все зависит от формы заболевания. Наш организм поддерживает кислую среду в желудке по целому ряду причин:

1. Так лучше усваивается белок.
2. Желудок правильно и регулярно очищается.
3. Кислая среда уничтожает бактерии и дрожжи, которые поступают в наш организм.
4. Поглощение питательных микроэлементов (например, магния или цинка) лучше всего проходит именно в кислой среде.

Итак, кислая среда действительно полезна для желудка, но ее уровень не должен превышать допустимые нормы. В зависимости от типа кислотности, различают такие виды гастрита:

1. Гиперацидный. Уровень соляной кислоты в желудке превышает норму. В свою очередь, делится на подтипы А, В и С.
2. Гипоацидный. Кислотность значительно понижена.

В составе красного помидора содержится 70% каротинов – это такие вещества, которые поддерживают клеточную мембрану. Недостаток каротинов ослабляет иммунитет, ухудшается зрение, развиваются вирусные и бактериальные инфекции. Кроме этого красный овощ содержит много витаминов, мясистые сорта обогащены клетчаткой, а также содержанием цинка. Этот набор активных веществ устраняет определенные нарушения ЖКТ, но из-за того, что есть наличие аминокислот, при проявлении гастрита томаты кушать надо с опаской.

Обострился гастрит, секреция понижена

В этом случае употребляйте свежие помидоры при гастрите в количестве 250-300 г. Плоды должны быть спелыми, шкурка снимается. Если делаете салат, обязательно заправляйте его соусом из натуральных ингредиентов.

Кислотность повышена. Можно ли кушать томаты?

Когда болезнь обострилась, а желудок вырабатывает слишком много кислоты, помидоры при гастрите с повышенной кислотностью следует кушать с особой осторожностью. Разрешается съедать не более 100 гр. на протяжении дня. Даже небольшое превышение допустимой нормы может спровоцировать дискомфорт и боли в желудке. Выбирая томаты на рынке или в супермаркете, обращайте внимание на ярко-красные, мягкие и спелые плоды. Шкурка всегда снимается перед употреблением. Что касается желтых или зеленых сортов, увы – они не подойдут.

Консервированные овощи однозначно запрещены – особенно если кушать помидоры при эрозивном гастрите. Во-первых, в них много соли, которая сильно раздражает стенки желудка. Во-вторых, они сгущают кровь и со временем могут привести к образованию камней в почках. Особенно если у человека есть предрасположенность к этому.

Кушать свежие плоды натощак или отдельно тоже не рекомендуется людям диагнозом гиперацидный гастрит. Лучше кушать их с гарниром. Если же отрыжку и газообразование вызывают даже небольшие порции, помидоры рекомендуется заменить свеклой или тыквой, кабачками.

Употребление томатов при ремиссии

Когда болезнь не напоминает о себе в течение длительного времени, допускается съедать по 100-150 г помидоров за 15 минут до завтрака. Перед этим каждый плод тщательно очищается от кожицы. Как и в случае обострения, выбираются спелые и обязательно красные, а не желтые или зеленые плоды. Даже при ремиссии нежелательно испытывать желудок «на прочность» маринованными и солеными помидорами.

B стадии ремиссии  томаты целесообразно включать в ежедневный рацион, но при этом надо придерживаться определенных правил употребления:

• в еду брать только спелые плоды, мясистых, сладких сортов, предпочтительно желтого цвета, очистив их от кожицы;
• блюда, приготовленные с помидорами не должны содержать соли и острых специй;
• заправкой для салатов лучше брать нежирную сметану или оливковое масло.

Независимо от наличия заболеваний ЖКТ, нельзя включать в пищу зеленые помидоры. В недозревших плодах находится большое количество соланина, вещества, вредного для организма человека. В больших количествах он может вызвать острое отравление. Определенный вред представляют зеленые помидоры для беременных, так как они могут стать причиной нарушения нормального развития плода.

Эрозивная форма

При обострении эрозивного гастрита из меню больного исключаются все продукты, раздражающие слизистую желудка. Соответственно, помидоры в любом виде приготовления больному кушать запрещено. В период ремиссии разрешено употреблять не больше 100 граммов продукта.

Обратите внимание: нельзя, чтобы овощ выступал в качестве основного блюда, его необходимо смешивать с кабачком, отварным картофелем или тыквой.

При атрофическом гастрите

Если гастрит протекает с обострением, и наблюдается повышенное выделение соляной кислоты, тогда разрешается употреблять помидоры, но не много 1 – 2 штуки на день. Если пониженная секреция желудка, тогда количество томатов немного увеличивается и съедать разрешается до 300 грамм на сутки. Поэтому прежде чем ответить на вопрос, можно ли есть помидоры при атрофическом гастрите, лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Если разрешение от него будет на употребление, тогда следует придерживаться рекомендаций по поводу количества.

Помидоры – источники витаминов

Все знают, что больше всего натуральных витаминных комплексов содержится в свежих овощах и фруктах. После термической обработки полезные вещества почти полностью исчезают. По этой причине специалисты рекомендуют включить в рацион помидоры и огурцы при гастрите.

В состав помидоров входят следующие полезные вещества:

• Витамины группы В, Е;
• Фосфор;
• Цинк;
• Железо;
• Магний;
• Йод;
• Антиоксиданты, препятствующие развитию онкологических процессов.

Все полезные вещества представлены в натуральной форме, они в полном объеме усваиваются организмом. Огурцы почти полностью состоят из воды, но в них есть и полезная клетчатка. Они способствуют быстрому усвоению жиров животного происхождения, что очень важно при гастрите, положительно воздействуют на работу почек, печени, кишечника.

Помидор является натуральным продуктом, содержащим колоссальное количество полезных веществ. Например, в нём много клетчатки, есть глюкоза и несколько уникальных кислот. Таблица Менделеева представлена в приличном объеме, но больше всего серы, натрия и железа, азота и йода.

Томаты рекомендуют есть всем, кто жалуется на проблемы с глазами, почками, кожей и костями. Кушайте их регулярно и в большом количестве, чтобы снизить риск развития онкологического заболевания. Плоды эффективно борются с анемией и плохим настроением, улучшают работу сердца. Если человек курит, за счет входящего в состав ликопина помидоры уменьшают вред никотина.

Что касается нутриентов, в томатах их более чем достаточно:

1. Нарингенин.
2. Флавонолы: кумаровая и феруловая кислоты.
3. Каротиноиды: бета-каротин, лютеин.
4. Производные жирных кислот.

Когда стоит ограничить употребление помидоров

Помидоры при гастрите нежелательно употреблять в острый период развития недуга. В это время вообще лучше отказаться от любой пищи. После стабилизации состояния можно попробовать маленькую порцию овощного салата, отследить, как на него отреагирует организм.

При повышенной кислотности тоже желательно уменьшить объем свежих овощей, потому что они провоцируют дополнительную выработку желудочного сока.

Если здоровый человек может съедать до 300 г помидоров без вреда здоровью, то больной должен ограничиться 100 г.

Абсолютные запреты:

• Консервированные, квашеные помидоры;
• Соусы на основе этого овоща;
• Сильно соленые, перченые салаты;
• Салаты, заправленные майонезом – для этих целей необходимо использовать растительное масло;
• Несвежие овощи.

Консервы категорически запрещены при остром гастрите и на этапе восстановления. Помидоры консервируются с использованием уксуса, а его избыток наносит вред организму.

Красный — прекрасный

Красные помидоры наиболее популярны. Из них готовят салаты, делают заготовки на зиму, добавляют в первые и вторые блюда. В краснобоких красавцах много витамина С, благодаря которому овощ может похвастаться мощным противовоспалительным эффектом.

Однако большое содержание кислоты – это не есть хорошо при гастрите. Поэтому употребление придется ограничивать.

Интеллигентный желтый

Желтый оттенок томатов — заслуга большого количества в составе витамина А. Благодаря этому компоненту овощ оказывает противоопухолевое, восстанавливающее, питательное действие. Желтые помидоры имеют пониженный уровень кислотности, что является преимуществом при гастритах. Поэтому для салата лучше брать именно этот сорт.

Экзотический черный

Необычным овощем на огородах является черный томат. Его кожица имеет темно-фиолетовый или насыщенно-синий оттенок, благодаря чему к экзотическому виду многие относятся сомнительно. Но польза черных томатов колоссальна. Огромное количество антиоксидантов и витаминов, противовоспалительные и противоопухолевые свойства, стимуляция кроветворения и пищеварения – все это черный овощ. При гастрите кушать черные сорта томатов можно, но добавлять их в готовые блюда следует в строго ограниченных пропорциях.

Все ли помидоры запрещены?

Когда обнаруживается гастрит, у многих появляется страх перед пищей. Поэтому важно знать, какие продукты необходимо принимать, а от каких отказываться.

Тушеные

Тушеные помидоры полезны при гастрите. Но, все же лучше их совмещать с цветной капустой, кабачками или тыквой. Это будет не только полезным, но и усилятся вкусовые качества.

Вареные

Вареные томаты рекомендуются при гастрите. Поэтому можно приготовить суп-пюре, только кожицу из помидор лучше снять, а также они должны быть хорошо вызревшими. Суп лучше готовить в мультиварке в режиме «овощное рагу». Кушать такой суп рекомендуется с сухарями или галетами.

Можно ли кетчуп?

При обострении гастрита, к сожалению, кетчуп кушать нельзя. Ведь немало замечено отягощающих факторов. Даже если человек полностью здоров, такой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию. При любых проблемах с пищеварением кетчуп принимать в пищу не рекомендуется. Может появиться изжога, а также стать причиной резкого обострения. Это происходит из-за того, что в нем содержится много пищевых добавок.

Томатный сок при гастрите

Как отражается томатный сок на больном гастритом? Положительно, устраняет гниение пищи в ЖКТ. Но, при повышенной кислотности, временно следует от употребления сока отказаться. Также не рекомендуется пить его, когда осложненный язвенный процесс или во время обострения гастрита. Томатный сок лучше употреблять за полчаса до еды, чтобы способствовать выработке соляной кислоты и подготовить желудок к переработке пищи. Свежевыжатый сок медики не советуют, лучше, чтобы он прошел пастеризацию.

Рецепты из томатов для больных гастритом

Овощное рагу. Покрошите кабачки и тыкву. Морковь протрите через тёрку или нарежьте кольцами. Зрелые красные томаты очистите от шкурки и взбейте блендером в пюре либо протрите через крупную тёрку. Поместите овощи в мультиварку и включите режим «Овощное рагу» или тушите в кастрюле до полной готовности овощей. Подавать со свежим шпинатом.

Домашний томатный сок. Подобный сок при гастрите лучше делать дома самостоятельно, магазинный напиток содержит много соли. Томаты вымойте и очистите, пропустите через фрешницу или блендер. Полученный сок варите в эмалированной посуде 20 мин. Потом разлейте в стеклянные стерильные банки и закатайте консервными крышками. Свежий томатный сок — целебный напиток при гастрите, способствует выделению желудочного секрета. Томатный сок понижает уровень холестерина, предотвращает запоры и расщепляет гомоцистеин. Полезен для молодости кожи и красоты волос. Если смешать томатный сок с морковным или тыквенным, получится полезный коктейль для ЖКТ.

Салат из помидоров, перца и оливок. Промойте помидоры и нарежьте. Перец очистите от семян и нарежьте. Из банки с оливками слейте воду и добавьте к перцу и помидорам. Оставьте оливки цельными или нарежьте по вкусу. Добавьте нарезанную промытую зелень. Перемешайте и заправьте 1 ч. л. оливкового масла.

Витаминный салат. Помидоры и огурцы порежьте, морковь протрите через тёрку. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите. Соедините ингредиенты и заправьте классическим йогуртом.

Суп-пюре «Кармен». Отварите рис, пропустите через блендер свежие помидоры. Приготовьте белый соус из обезжиренного молока и муки. В соус добавьте рис, помидоры, сладкий запечённый перец, кусок масла. Заправьте желтками. Блюдо подавайте на стол горячим.

Томатная паста. Возьмите килограмм томатов, тщательно помойте плоды. Нарежьте дольками и пропустите через мясорубку, соковыжималку или блендер. Массу перелейте в кастрюлю и отправьте на плиту. Разлейте пасту по банкам и закатайте крышками. Такая паста не повлияет на состояние ЖКТ, с отсутствием приправ, соли и вредных добавок.

Томатный крем суп. Для приготовления блюда нужно спелые помидоры, небольшая луковица и немного сливок. Томаты очищаем от шкурки, нарезаем на половинки или четвертушки (в зависимости от размера) и выкладываем в жаропрочную посуду. Поливаем небольшим количеством растительного масла и запекаем полчаса при 180 градусах в духовке. Отдельно на растительном масле пассируем лук, только не зажариваем его, а слегка припускаем на слабом огне до мягкости.

Складываем в кастрюльку готовые томаты и лук, пробиваем ручным блендером до состояния пюре. Подливаем воду до желаемой консистенции супа и варим минут 10 после закипания. Добавляем немного соли и сахара. Подаем, положив в тарелку ложечку сливок.

Запеченные томаты. Несложно приготовить запеченные томаты, для приготовления этого блюда нужны только спелые плоды сладких сортов. Разрезаем их пополам и укладываем на противень, который смазан маслом. Чуть посолим плоды томатов и слегка присыплем сахарной пудрой. Сверху сбрызнем растительным маслом. Запекаем около получаса при 180 градусах. Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем и другими овощами.

Салат с помидорами. Помидоры часто используют для салата. Для его приготовления томаты очищаем от шкурки и нарезаем. Добавляем мелко нашинкованный болгарский перец и нарезанные колечками маслины. Немного посолим и заправим растительным маслом.

Овощной микс. Возьмите два средних томата сладких сортов. Очистите от шкурки и порежьте. Положите в чашу блендера. Влейте 100 мл морковного сока и такое же количество тыквенного. Смешайте блендером до однородной консистенции. Пейте смесь сразу после приготовления.

Добавка в супы и вторые блюда. Маринованные и консервированные овощи при гастрите запрещены, но можно приготовить полезную и вкусную закуску, которая не содержит соли, пряностей и других приправ.

Способ приготовления:

Томаты без кожицы измельчить на мясорубке (можно воспользоваться блендером),

Перелить в кастрюлю и варить около 40 мин.

Приготовленную массу разлить по стерильным банкам, закатать железными крышками и поставить для хранения в холодильник.

Меры предосторожности и противопоказания

У пациентов, страдающих различными заболеваниями желудка, употребление томатов в пищу не противопоказано. Специалисты рекомендуют  лишь соблюдение некоторых правил относительно их приготовления и употребления.

Преимущество необходимо отдавать спелым плодам некислых сортов, но перед их употреблением нужно избавиться от кожуры. Помидоры можно кушать как в сыром виде, так и после термической обработки. Они отлично сочетаются с другими овощами в свежих салатах и в качестве дополнения к гарниру.

При обострении гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется полностью отказаться от употребления томатов или же ограничиться 100 г в день, ведь нет ничего более опасного, нежели повторное развитие воспаления.

При обострении гипоацидного гастрита можно съедать не более 300 г помидоров (они относятся к относительно разрешенным продуктам) в сутки.

При выборе овощей преимущество нужно отдавать только самым спелым и мясистым плодам. К рекомендуемым сортам можно отнести «Бычье сердце» и «Розовый гигант», так как в них содержится наименьшее количество сока и наибольшее количество пищевых волокон.

При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта томаты могу оказывать терапевтическое действие. За счет большого количества клетчатки, содержащегося в плодах, за короткий период нормализуется перистальтика кишечника и формирование каловых масс (при наличии запоров). Бесспорно, что абсолютно каждый человек нуждается в витаминах, поэтому ежедневно в обязательном порядке нужно кушать овощи и фрукты!

Соблюдение диетического питания при гастрите – это основа правильного лечения. При составлении меню важно учитывать все рекомендации диетологов. Специалисты сходятся во мнении, что помидоры при гастрите не принесут организму вреда, если соблюдать правильные дозировки.

Лучше всего, если помидоры в готовом блюде будут сочетаться с другими овощами. Рекомендуемыми для больных гастритом овощами являются свежие или тушеные кабачки, отварной картофель, в любом виде приготовления – тыква, морковь, капуста цветная, листовой салат, укроп, а также петрушка.

При приготовлении салатов нельзя использовать агрессивные для желудка заправки – майонез, сливочное масло, острые соусы и т. п. Самый лучший вариант заправки – это рафинированное подсолнечное, кукурузное или оливковое масло.

Можно ли помидоры при гастрите есть в любом количестве?

Нет, томаты нужно употреблять умеренно и соблюдая определенные правила. Это связано с тем, что, кроме полезных веществ, в этих овощах содержатся и вредные для желудка микроэлементы:

1. Гликоалкалоид и соланин. Эти вещества в большей степени находятся в стеблях и листьях растений семейства пасленовых, но их можно обнаружить и в незрелых плодах. Этот алкалоид токсичен, при слабом желудке может вызвать отравление. Поэтому зеленые томаты должны быть полностью исключены из рациона. Помидоры при гастрите можно есть только спелыми, употребление недозрелых овощей недопустимо.
2. Органические кислоты. Эти вещества могут раздражать слизистую желудка, вызывать изжогу и боли в животе. Особенно нежелательно злоупотребление томатами, если гастрит сочетается с желчнокаменной болезнью. Щавелевая кислота, содержащаяся в помидорах, отрицательно сказывается на состоянии желчевыводящих путей и может спровоцировать движение камней.

Рекомендации по выбору овоща

Ниже описан перечень определенных советов по выбору томатов и их термической обработке:

• если вы выбираете сырой томат на рынке или в магазине, то нужно отдавать предпочтение лишь спелым и сладким помидорам, именно они способствуют лишь незначительному повышению кислотности;
• перед готовкой нужно избавиться от кожуры томата. Это действие предотвратит развитие болевых ощущений, которые возникают из-за попадания в желудок чрезмерно грубой пищи. Для этого достаточно заранее залить помидор горячей водой на несколько секунд, после этого кожура отойдет самостоятельно и вам понадобиться лишь снять ее.
• не стоит пересаливать помидоры и добавлять к ним какие-либо специи.
• тушеные помидоры полезны при гастрите. Лучше всего сочетать их с другими овощными культурами. К примеру, с тыквой, кабачками, огурцами, цветной капустой и т. д.

Нужно учитывать определенные ограничения в плане количества съеденных томатов!

Как понять, что у вас гастрит. Экспресс-тест

Источники:
gastrit.pro/pitanie/pomidory-pri-gastrite/
gastrit.guru/pitanie/pomidory-pri-gastrite.html
https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/pomidory.html
healthy-pit.ru/pomidory-pri-gastrite/
https://gastrotract.ru/bolezn/gastrit/pomidory-pri-gastrite.html
https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/111-pomidory-pri-gastrite.html
https://gastrodok.com/pitanie/pomidory-pri-gastrite.html
https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/pomidory-pri-gastrite.html
https://medicalok.ru/zheludok/gastrit/mozhno-li-est-pomidory.html
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение статьи: 19.03.2020

Помидоры при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Правильное питание при гастрите

Гастрит – это особое заболевание желудочно-кишечного тракта, при котором правильное и сбалансированное питание является неотъемлемым фактором, способствующим скорейшему выздоровлению. Именно поэтому все пациенты вынуждены полностью пересмотреть свой рацион питания, а также исключить некоторые продукты. Среди множества вопросов, касающихся данной темы, есть один, который волнует многих: «Можно ли кушать помидоры при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью?»

Полезные свойства овощей и фруктов

Диетическое питание при заболеваниях ЖКТ должно формироваться таким образом, чтобы продукты, попадающие в желудок, не раздражали слизистую оболочку, а наоборот – способствовали ее скорейшему заживлению. Разумеется, овощи и фрукты – это незаменимые компоненты, которые должны присутствовать в рационе каждого человека. В них содержится большое количество витаминов и полезных микроэлементов, которые способствуют скорейшему выздоровлению, а также укрепляют иммунную систему человека.

Помидоры при гастрите есть можно. Но необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, дабы не спровоцировать развитие осложнений.

Томаты отличаются повышенным содержанием витаминов и полезных компонентов

• Каротин. Именно в помидорах его содержится практически столько же, сколько и в моркови.
• Витамины группы A, B и C. Причем количество витамина C в томатах можно приравнять к его содержанию в цитрусовых.
• Кислоты омега-3 и омега-6. Эти компоненты просто необходимы для здоровой работы человеческого организма.
• Органические кислоты.
• Микроэлементы: магний, фосфор, калий и кальций.

Помимо этого, в помидорах присутствует достаточно большое количество антиоксидантов, которые значительно замедляют процессы старения в организме и способствуют регенерации на клеточном уровне.

Стоит ли говорить о том, что томаты отличаются мягкой и сочной текстурой, приятным вкусом и универсальностью? Этот овощ является превосходным гарниром, а также основным компонентом многих кулинарных изысков.

Использование томатов в лечебных целях

Да, иногда помидоры при гастрите бывают и очень полезными. Наличие витамина C улучшает защитные функции организма. Это значит, что употребление фруктов и овощей в разумном количестве будет способствовать скорейшему заживлению ран.

В помидорах присутствует особое вещество, которое улучшает эластичность кожных покровов и их прочность. В процессе лечения гастрита помидоры отличаются целым спектром полезных свойств и качеств:

• Противовоспалительное и антибактериальное воздействие на слизистую оболочку желудка.
• Мягкое улучшение пищеварительной функции ЖКТ – помидоры при гастрите способствуют лучшему перевариванию пищи и ее усвоению.
• Положительное воздействие на слизистую оболочку желудка.
• Улучшение перистальтики кишечника.
• Томаты эффективно устраняют запоры – один из наиболее распространенных спутников гастрита.

И это еще не все – в помидорах содержится особое вещество, которое способствует нормализации кислотности в желудке. Именно по этой причине пациенты могут кушать помидоры при гастрите с повышенной кислотностью, а также с низким уровнем соляной кислоты.

Советы и рекомендации

Исходя из всего вышеизложенного, кто-то может сделать вывод – помидоры при гастрите можно есть в неограниченном количестве. На самом деле это не так. Да, польза помидоров очевидна, но это не значит, пациенты с заболеваниями ЖКТ могут беспорядочно употреблять овощи и фрукты.

В первую очередь, нельзя забывать о том, что диетическое питание при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью – это абсолютное исключение из рациона солений, маринадов и консервантов. Это значит, что помидоры в таком виде употреблять нельзя.

Многие пациенты интересуются, можно ли есть помидоры при гастрите в сыром виде? Ведь диета подразумевает абсолютное исключение сырых овощей и фруктов. На самом деле свеклу, морковь, огурцы и помидоры при гастрите есть можно, но перед употреблением следует избавиться от кожуры – она очень жесткая, а больному желудку будет крайне сложно ее переварить. Кроме того, желательно овощи готовить на пару или отваривать – так желудок легче справится с пищей.

Ограничения в питании

Диетологи утверждают, что помидоры не сочетаются с такими продуктами, как рыба, яйца и некоторые виды мяса. Поэтому лучше употреблять их раздельно. Помидоры при гастрите с пониженной кислотностью лучше подвергать тепловой обработке – из этих овощей можно приготовить суп-пюре или просто запечь томаты в духовке.

Есть и общие рекомендации, которые позволят получать удовольствие от каждого приема пищи:

• Пациентам с повышенным уровнем соляной кислоты рекомендуется употреблять не более 100 грамм помидоров в сутки.
• При гастрите с пониженной кислотностью можно кушать до 300 граммов томатов в день.
• Следует выбирать только спелые и целые овощи. Помидоры с темными пятнами и крапинами крайне нежелательно употреблять в пищу.
• Перед тем как скушать спелый помидор, желательно очистить овощ от кожицы, которая тяжело переваривается желудком.
• Желательно также употреблять такие сорта помидор, которые отличаются большим процентом содержания мякоти.

Томатный сок – это отличный перекус для тех, кто очень любит помидоры, но боится их кушать из-за проблем с желудочно-кишечным трактом.

Рецепты приготовления полезных блюд из томатов

Среди всех овощей отдельного внимания заслуживают помидоры. Польза томатов очевидна – этот овощ может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Диетическое меню отличается всего несколькими критериями, которые характеризуют принцип здорового питания. При приготовлении блюд следует учитывать, что тепловая обработка – это ключ к хорошему самочувствию, лучшему перевариванию пищи. Однако не следует забывать о том, что овощи и фрукты лучше отваривать или готовить на пару – никаких консерваций, маринадов и закаток, также следует забыть о гриле, фритюре и сковороде.

Минимальное количество соли и специй – еще один фактор, который следует учитывать при приготовлении диетических блюд из томатов.

Крем-суп из помидоров

Для данного блюда следует отобрать спелые помидоры, очистить их от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Затем выложить кусочки томатов в блюдо для запекания, залить небольшим количеством оливкового масла и поставить в духовку на 30 минут.

Пока помидоры томятся в духовке, необходимо нарезать мелкими кусочками небольшую луковицу и пассеровать ее на сковороде до золотистого цвета. Затем поставить на огонь небольшую кастрюлю с водой, довести ее до кипения и выложить туда запеченные помидоры и лук. Прокипятить смесь еще несколько минут, а затем добавить совсем немного соли, щепотку сахара и пару миллилитров сливок небольшой жирности.

Помидоры, запеченные в духовке

Это очень простой рецепт, который можно использовать не только для диетического питания. Для приготовления этого нехитрого блюда следует взять 5-6 спелых томатов среднего размера. Овощи следует вымыть, разрезать пополам и выложить на противень, заранее смазанный оливковым маслом. Помидоры слегка присаливают и сахарят, а затем отправляют в духовку на 20-30 минут до полного запекания. Ближе к концу томаты следует сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Это блюдо эффектно смотрится в сочетании с тефтелями, приготовленными на пару, или картофелем, запеченным в духовке. Томаты, посыпанные свежей зеленью, – это неплохой вариант для праздничного стола и здоровой кухни.

томатов и 8 других пищевых мифов об артрите

Почти 23% взрослых в США были диагностированы с артритом. Эта болезнь не известна, но существует множество мнений о том, что может помочь ослабить симптомы.

Молоко вызывает больше боли? Помидоры в безопасном списке? Может ли разбрызгивание соли в вашей обуви вытягивать влагу из ваших костей?

Жаль бедных помидоров. Долго считавшаяся ядовитой, она часто клевещет на то, чтобы усугубить артрит. Это потому, что помидоры естественным образом вырабатывают токсин под названием соланин.Считается, что этот токсин способствует воспалению, опуханию и боли в суставах.

Однако никакой связи между болью от артрита и помидорами – или их родственниками, такими как картофель и баклажаны, – обнаружено не было.

Так как же появился этот миф? Листья растений томата ядовиты для защиты плодов от животных и грибков.

Что касается картофеля, избегайте с зелеными пятнами. Эти зеленые пятна содержат токсины, которые могут вас заболеть.

Если вам нравится есть грейпфрут, спросите своего врача о лекарствах, которые вы не должны принимать.

Этот здоровый основной продукт для завтрака может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, такими как те, которые используются для лечения высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, инфекций и проблем с сердцем. Но никакие доказательства не связывают цитрусовые с болью от артрита.

Фактически, витамин С, содержащийся в цитрусовых, может действительно помочь вашему артриту. Это может привести к тому, что ваш организм вырабатывает коллаген, необходимый компонент здоровых костей.

Некоторые сторонники утверждают, что употребление яблочного уксуса может уменьшить боль при артрите и прогрессирование заболевания, потому что уксус уничтожает свободные радикалы, которые вызывают воспаление.Это просто не тот случай.

Не избегайте уксуса в целом – просто сохраните его для салатов.

Изюм, пропитанный джином, может заставить ваши симптомы артрита исчезнуть – но только до тех пор, пока не исчезнут эффекты алкоголя. Существует также мнение, что сера в изюме снимает боль в суставах.

Однако нет никаких доказательств того, что изюм, пропитанный джином или какой-либо другой комбинацией алкоголя и пищи, улучшит ваш артрит.

С другой стороны, слишком много алкоголя может нанести вред вашей иммунной системе, сделать вас уязвимым для болезней и усугубить артрит.Если ваш артрит осложнен подагрой, употребление красного вина может усилить боль.

Некоторые люди считают, что отказ от молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр, уменьшит симптомы артрита. Эта идея исходит из убеждения, что многие люди не переносят лактозу, а это означает, что их тела не впитывают должным образом молочные продукты.

Молочные аллергии также растут, что подпитывает это предположение.

Любое состояние, которое мешает всасыванию, не позволяет вашему организму получать необходимые питательные вещества, которые могут нанести вред вашей иммунной системе.Но, согласно данным Национального института здравоохранения, большинство людей могут употреблять небольшое количество молочных продуктов без симптомов.

Суть? Молочные продукты могут быть частью здоровой диеты, если у вас артрит, если у вас нет аллергии на молочные продукты.

Желатин дает вам желатиновые суставы? Этот пищевой миф, вероятно, исходит из устаревшего (и неправильного) мышления о том, что физические качества пищи будут полезными для организма.

Волнистый желатин не сделает жесткие суставы более шаткими.Желатин не имеет никакого значения при боли артрита. Если вы не заботитесь об этом, избегайте этого. Если это фаворит, потворствуйте умеренности.

Многие люди говорят, что их артрит хуже в дождливую или влажную погоду. Вот где рассказ старых жен о том, что разбрызгивание соли в вашей обуви устранит болевые ощущения при артрите.

Смысл в том, что соль, которая естественным образом притягивает к себе влагу, будет вытягивать влагу из организма и снимать отеки в суставах. Жаль, что не все так просто.Нет никаких медицинских оснований для спортивных каблуков с высоким содержанием натрия.

Нет недостатка в информации о посте и его предполагаемой пользе для здоровья. Согласно некоторым исследованиям, голодание может улучшить симптомы ревматоидного артрита. Но положительные эффекты кратковременны и симптомы вернутся, как только вы вернетесь к нормальной диете.

Нет доказательств того, что пост помогает вылечить артрит.

Поддержание здорового веса может снять давление с суставов. Тем не менее, есть более здоровые способы, чем поститься для достижения этой цели.

Например, занимайтесь как минимум 30 минут не менее 3 дней в неделю, выбирайте более здоровую пищу, такую ​​как фрукты, овощи и постное мясо, и уменьшайте ежедневное потребление калорий.

Вот одно пищевое средство от артрита с существенными доказательствами, подтверждающими его эффективность. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, такой как лосось, орехи, лен, чиа и другие продукты, могут помочь уменьшить воспаление и боль при артрите.

Для пищевых добавок принимать до 2,6 грамма два раза в день для потенциального терапевтического эффекта.Но следите за кровоподтеками или деснами и уменьшите дозу, если это произойдет.

Омега-3 также улучшает настроение, если у вас депрессия.

Наиболее последовательное доказательство того, что облегчение артрита и диета просты:

• Соблюдайте сбалансированную диету с акцентом на фрукты и овощи.
• Ешьте больше свежих продуктов и меньше обработанных продуктов.
• Убедитесь, что калории, которые вы потребляете, обеспечивают максимально возможное количество пищи – это означает, что мусора нет.
• Поддерживать здоровый вес.

Если вы начинаете замечать связь с определенными пищевыми группами и усиливать боль или припухлость в суставах, попробуйте на некоторое время уменьшить или исключить эту пищу, а затем попробуйте добавить небольшие количества обратно, чтобы увидеть, сохраняется ли эта связь.

Диеты с высоким содержанием клетчатки и богатыми сырыми фруктами, овощами, бобовыми и нежирными протеинами – ваш лучший выбор для хорошего самочувствия.

Безопасно ли есть ростки помидоров? (с картинками)

Ростки томатов, как правило, развиваются из посаженных семян томатов или из томатов, которые разложились и высвободили свои семена. Тем не менее, нередко можно найти ростки томата, растущие внутри неповрежденного томата. Обычно гель вокруг семян томата препятствует прорастанию, пока помидор не поврежден или даже после того, как помидор упал на землю и разложился. Семена могут прорасти только тогда, когда условия благоприятны для выращивания томатов; например, семена прорастут весной, а не зимой.Иногда, однако, колебания температуры могут привести к росту в томате.

Ростки томатов вряд ли сделают человека больным, но их лучше избегать.

Эти ростки томатов, а также листья и стебли томатов, по большей части, были исключены из кулинарии.Некоторые повара успешно использовали их, чтобы добавить характерный томатный аромат к соусам и некоторым другим томатным блюдам, но следует отметить, что в этих случаях стебли и листья варят на медленном огне для ароматизации и затем удаляют; они не едят. Причина этого в том, что помидоры принадлежат к семейству пасленовых растений. Известно, что листья, стебли и незрелые плоды многих растений этого семейства обладают токсическими свойствами и могут вызвать проблемы со здоровьем, если их съесть.

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых, так же как и баклажаны и картофель.

Глико-алкалоид, известный как томатин, присутствует в незрелых томатах, а также в листьях и стебле растения томата. Известно, что алкалоид томатина отрицательно влияет на нервную систему и вызывает раздражение кишечника желудка.Некоторые люди также испытывают аллергические реакции, просто прикасаясь к листьям томата, и, в случае животных, особенно собак, поедание растений томата может иногда оказаться смертельным.

С другой стороны, незрелые помидоры издавна использовались во многих пищевых рецептах, и никто не пострадал.Многие люди также ели проросшие помидоры без какого-либо видимого вреда. Лабораторные эксперименты с животными показали, что томатин не усваивается организмом, а выводится вместе с нежелательным холестерином. Было также установлено, что томатин обладает сильными антимикробными свойствами и оказывает сдерживающий эффект на рост раковых клеток.

Кажется, что в небольших количествах томатин безопасен для употребления.Потребовалось бы большое количество ростков томатов, листьев и стеблей, чтобы дать человеку токсическую дозу; одно или два приема пищи вряд ли вызовут какие-либо проблемы со здоровьем. Тем не менее, если есть какие-либо сомнения или проблемы с аллергией, рекомендуется избегать употребления пророщенных помидоров.

,

Помидоры: преимущества, факты и исследования

Поделиться на PinterestTomatoes имеют чрезвычайно высокую питательную плотность.
Автор фотографии: unique_capture, собственная работа

Помидоры – очень питательная растительная пища.

Преимущества потребления различных видов фруктов и овощей впечатляют, и помидоры ничем не отличаются. По мере увеличения доли растительной пищи в рационе снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

Существуют разные виды и размеры томатов, и их можно готовить разными способами.К ним относятся помидоры черри, тушеные помидоры, сырые помидоры, супы, соки и пюре.

Польза для здоровья может варьироваться в зависимости от типа. Например, помидоры черри имеют более высокое содержание бета-каротина, чем обычные помидоры.

Высокое потребление фруктов и овощей также связано со здоровой кожей и волосами, увеличением энергии и снижением веса. Увеличение потребления фруктов и овощей значительно снижает риск ожирения и общей смертности.

1) Рак

Помидоры являются отличным источником витамина С и других антиоксидантов.С этими компонентами помидоры могут помочь бороться с образованием свободных радикалов. Известно, что свободные радикалы вызывают рак.

Недавнее исследование в журнале Molecular Cancer Research связало потребление высоких уровней бета-каротина с профилактикой развития опухолей при раке предстательной железы.

Помидоры также содержат ликопин. Ликопен – это полифенол или растительное соединение, связанное с одним из видов профилактики рака простаты. Это также дает помидорам их характерный красный цвет.

Томатные продукты обеспечивают 80 процентов диетического ликопина, потребляемого в США.

Исследование населения Японии показывает, что потребление бета-каротина может снизить риск рака толстой кишки. Потребление клетчатки из фруктов и овощей связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Диеты, богатые бета-каротином, могут играть защитную роль против рака простаты.

Необходимы дальнейшие человеческие исследования для изучения возможной роли ликопена и бета-каротина в профилактике или лечении рака.

2) Артериальное давление

Поддержание низкого потребления натрия помогает поддерживать здоровое кровяное давление. Тем не менее, увеличение потребления калия может быть столь же важным из-за его расширяющегося воздействия на артерии.

По данным Национального обследования здоровья и питания (NHANES) , менее 2 процентов взрослых в США удовлетворяют рекомендуемой суточной дозе калия в 4700 мг (мг).

Высокое содержание калия и низкое потребление натрия также связаны с 20-процентным снижением риска смерти от всех причин.

3) Здоровье сердца

Содержание клетчатки, калия, витамина С и холина в томатах поддерживает здоровье сердца.

Увеличение потребления калия, наряду со снижением потребления натрия, является наиболее важным диетическим изменением, которое может сделать средний человек, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Помидоры также содержат фолат. Это помогает сбалансировать уровень гомоцистеина. Гомоцистеин – это аминокислота, которая возникает в результате расщепления белка. Говорят, что увеличивает риск сердечных приступов и инсультов.Управление уровнями гомоцистеина фолатом снижает один из факторов риска сердечных заболеваний.

Мало того, что высокое потребление калия также связано со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, но также известно, что оно защищает мышцы от разрушения, сохраняет минеральную плотность костей и снижает выработку камней в почках.

4) Диабет

Исследования показали, что у людей с сахарным диабетом 1-го типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с сахарным диабетом 2-го типа может быть повышен уровень сахара в крови, липидов и инсулина.Одна чашка помидоров черри дает около 2 граммов (г) клетчатки.

Американская ассоциация диабета рекомендует потреблять около 25 г клетчатки в день для женщин и около 38 г в день для мужчин.

5) Запор

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды и клетчатки, таких как помидоры, может помочь увлажнению и поддержать нормальные движения кишечника. Помидоры часто называют слабительным фруктом.

Клетчатка увеличивает объем стула и помогает уменьшить запор.Однако удаление клетчатки из рациона также продемонстрировало положительное влияние на запор.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить слабительные свойства томатов.

6) Здоровье глаз

Помидоры являются богатым источником ликопина, лютеина и бета-каротина. Это мощные антиоксиданты, которые, как было показано, защищают глаза от повреждения, вызванного светом, развития катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).

Исследование возрастных заболеваний глаз (AREDS) недавно показало, что у людей с высоким содержанием в рационе каротиноидов лютеина и зеаксантина, присутствующих в томатах, риск развития неоваскулярной ВМД снизился на 35 процентов.

7) Кожа

Коллаген является важным компонентом кожи, волос, ногтей и соединительной ткани.

Производство коллагена в организме зависит от витамина С. Дефицит витамина С может привести к цинге. Поскольку витамин С является мощным антиоксидантом, его низкое потребление связано с повышенным ущербом от солнечного света, загрязнения окружающей среды и дыма.

Это может привести к появлению морщин, провисанию кожи, появлению пятен и другим неблагоприятным последствиям для здоровья кожи.

8) Беременность

Адекватное потребление фолиевой кислоты необходимо до и во время беременности для защиты от дефектов нервной трубки у детей.

Фолиевая кислота – это синтетическая форма фолата. Это доступно в дополнениях, но может также быть увеличено через диетические меры.

Хотя беременным женщинам рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой, помидоры являются отличным источником встречающегося в природе фолата. Это в равной степени относится и к женщинам, которые могут забеременеть в ближайшем будущем.

Включение помидоров в рацион имеет определенные риски.

Каждый год Экологическая рабочая группа (РГЭ) составляет список фруктов и овощей с самым высоким содержанием остатков пестицидов.Эти продукты известны как грязная дюжина.

На 2017 год помидоры № 10 и помидоры черри № 14 в списке. Несмотря на то, что не было доказано, что употребление экологически чистых продуктов приносит пользу для здоровья в целом, EWG предлагает людям покупать органические помидоры, где это возможно.

Покупка органических веществ сводит к минимуму воздействие пестицидов, хотя это не было окончательно доказано для предотвращения болезней.

Не забудьте помыть помидоры перед едой.

Бета-блокаторы, тип лекарств, которые чаще всего назначают при заболеваниях сердца, могут вызывать повышение уровня калия в крови.Продукты с высоким содержанием калия, такие как помидоры, следует употреблять в умеренных количествах при приеме бета-блокаторов.

Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для людей с нарушениями функции почек. Неспособность удалить избыток калия из крови может быть смертельной.

Те, у кого есть гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), могут испытывать увеличение симптомов, таких как изжога и рвота, при употреблении в пищу продуктов с высокой кислотностью, таких как помидоры. Индивидуальные реакции варьируются.

Питательные вещества одного типа пищи не дают полной картины того, как достичь здоровой диеты.Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

21 способ есть помидоры

Банда Splendid Table – это группа, которая, как правило, полностью помешана на томатах, и Линн Росетто Каспер правит нашей королевой. Когда помидоры в сезон, мы едим их при каждом удобном случае. Завтрак, обед и ужин – это не важно; они заставляют большинство летних блюд сиять.

Хотя нет ничего лучше домашнего помидора, множество сортов, доступных на рынках, может быть ошеломляющим. Если вам повезло с обилием помидоров, вот 21 способ их использования.

---

---

1. Вы можете сложить их:

Стог спелых помидоров с кедровыми орехами и моцареллой (Фото: Метте Нильсен)

«Чеснок и кедровые орехи, смородина и лук доставляют вездесущий салат из помидоров и моцареллы на новую территорию», – говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт.

2. Наполните их:

Помидоры, фаршированные рисом, кедровыми орехами и свежей душицей (Фото: iStock)

«Эти помидоры katapliktiko (невероятно сказочные) теплые или комнатной температуры, так что вы можете выпекать их раньше в тот же день, если вам нужно место в духовке», – говорит Серена Басс.

3. Или раздавить их:

Помидоры томаты (Фото: Патент и кладовая / Flickr)

“Простота этого калабрийского блюда потрясающая, и по этой причине нет никакого смысла даже думать об этом до тех пор, пока в конце лета не наступит сезон совершенно спелых, красных и ароматных садовых помидоров – желательно из собственного или соседский сад “, говорит Нэнси Хармон Дженкинс.

4.Сохраните их в маринаде:

Итальянский фермерский дом Зеленый томатный рассол (Фото: matka_Wariatka / iStock / Thinkstock)

“Приправа, острая и идеальная для многих блюд. Эта приправа, найденная в городе Лечче, в регионе Апулия на юге Италии, является старым способом сбора последнего (или первого) урожая томатов”, – Линн Россетто Каспер говорит.

5. Или в джеме:

Варенье из сладких и пикантных помидоров (Фото: Citrus and Candy / Flickr)

«У меня это было на брускетте с чесноком и оливковым маслом, с жареным луком, оно хорошо со свининой, с любым жареным овощем и довольно прилично на крекерах», – говорит Линн Россетто Каспер.[Также: мармелад “Ранняя девочка”, компот из помидоров и баклажанов или пирог с зеленым томатным вареньем.]

6. Конечно, вы можете превратить их в соус:

Классический итальянский томатный соус (Фото: margouillatphotos / iStock / Thinkstock)

«Такой свежий вкус, но глубокий и сложный, он идеально подходит для заморозки или консервирования, поскольку рецепт требует наименьшей работы из всех приготовленных томатных соусов», – говорит Линн Россетто Каспер. [Также: желтый томатный соус, томатный соус из свежей вишни быстрого приготовления, томатный соус IV или сырой томатный соус для фузилли.]

7. Смешайте их в горячий суп:

Томатный суп из свежих семейных реликвий со сливками (Фото: magospot / iStock / Thinkstock)

«Помидоры, которые на вкус как небеса, очень важны», – говорит Линн Россетто Каспер. [Также: легкий крем из томатного супа, юг Франции. Томатный суп с молодым шевром или томатный суп с базиликовым йогуртовым кремом.]

8. Или холодный суп:

Классический андалузский гаспачо (Фото: iStockphoto)

«Очень важно фруктовое испанское оливковое масло, предпочтительно из Андалусии, а также хороший хересный уксус, предпочтительно выдержанный», – говорит Аня фон Бремзен.[Также: Гаспачо в кувшине, Живой томатный суп Хабанеро, Томатный суп с маринованными реликвиями, Летний базар Гаспачо или Гаспачо из томатов и дыни.]

9. Сделай немного сальсы:

Сальса в ливанском стиле (Фото: iStockphoto)

«Эта сальса-фреска очень полезна, когда кто-то не переносит кинзу, а смесь мяты и петрушки придает ей уникальный вкус, который хорошо сочетается с мясом на гриле», – говорит Роберто Сантибаньес. [Также: Пико де Галло Сальса.]

10. Или провал:

Пряный соус из помидоров и перца (Фото: Лиз и Макс Хаарала Гамильтон)

«Эзме – это замечательное турецкое блюдо, приготовленное из спелых томатов, которые придают ему глубокий, сладкий вкус, который контрастирует с огненным перцем чили и кислотностью, придаваемой блюду уксусом и гранатовой патокой», – говорит Сабрина Гайур.

11. Пью их:

Фермерский рынок (Фото: Эми Стюарт)

Этот летний коктейль также требует огурцов, сельдерея, кинзы и перца.[Также: Томатная огуречная вода или BLT Коктейль.]

12. Или используйте их для винегрета:

Теплый томатный винегрет (Фото: микафосток / iStock / Thinkstock)

«Это простой винегрет, только вместо того, чтобы быть холодным, его смешивают в средней горячей сковороде, что усиливает вкус томата и сладость шалота», – говорит Майкл Рулман.

13. Положите их в пудинг:

Летний томатный пудинг (Фото: Эллен Сильверман)

«[Этот пудинг] о хороших помидорах, сливках, хлебе и сыре – квартет, который нужно наносить по трафарету на кухонные стены, так как это непревзойденное запасное блюдо», – говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт.

14. Или в киббе:

Веганские помидоры Kibbeh (Фото: Джейсон Варни)

«Несмотря на то, что томатная киббэ наилучшая в разгар сезона томатов, на вкус она прекрасна даже с зимними томатами», – говорит Морин Абуд.

15. Конфеты им:

Летние помидоры, запеченные в духовке (Фото: iStock)

«Моя подруга Лоис утверждает, что иметь эти помидоры под рукой – все равно что иметь деньги в банке», – говорит Линн Россетто Каспер.

16. Или сделать томатные чипсы:

Чипсы томатные (Фото: iStock)

«Томатные чипсы разных цветов и размеров очень забавны, как гарнир», – говорит Эми Голдман.

17. Подавать их на тосте:

Жареные помидоры черри с рикоттой (Фото: Джон фон Памер)

«Для этих простых, но потрясающих кростини жареные помидоры черри сочетаются со свежей сливочной рикоттой, которая также служит якорем для томатов, не давая им упасть с тоста во время еды», – Эндрю Файнберг, Франсин Стивенс и Мелисса Кларк сказать.”Поместите помидоры так высоко, как вы можете для действительно захватывающей летней закуски”. [Также: Брускетта, медленно обжаренные помидоры на гренках или помидоры семейной реликвии с беконом, голубым сыром и базиликом.]

18. В бутерброде:

Сэндвич «Помидор, последний из помидоров» (Фото: Энди Крузе)

«Для одержимых томатами это пикантное время года – всего несколько дней, а может и недель, великолепных помидоров», – говорит Линн Россетто Каспер.«За исключением того, чтобы съесть их из-под контроля, каждый из нас должен испытать, что для нас является нашим собственным первичным помидором. После того, как выкрутили фрукты с растения и съели его тут же, это мое».

19. Или в салате:

Янки томатный салат (Фото: Brennan Photography Inc.)

«Большие куски спелого бифштекса и зеленых помидоров (используйте больше красных в крайнем случае) купаются в теплой чесночной кисло-сладкой заправке», – говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт.[Также: салат BLT, салат из помидоров и моцареллы с шипами и базиликом, салат из зеленых и красных помидоров, нектарин, салат из помидоров и базилика с порванной моцареллой, прекрасный летний салат или фатуш.]

20. Дегустация помидоров:

Дегустация томатов (Фото: Джон Керник)

«Соберите как можно больше сортов, цветов, форм и размеров очень спелых помидоров», – говорит Андреа Реусинг. «Выберите несколько различных« сокращений »для разнообразия.”

21. Или просто съешь их прямо с лозы:

(Фото: fotokostic / iStock / Thinkstock)

Нет ничего лучше, чем есть теплый, спелый помидор, только что сорванный с лозы.

Наконец, если вы выращивали свои собственные помидоры, не забудьте сохранить семена. Никогда не рано начинать планировать на следующее лето.

,

No related posts.

• Гастрит