Разрешено ли употреблять сыр при гастрите: мнение врачей

Гастрит – очень распространенное заболевание среди всего человечества. Характеризуется этот недуг воспалением слизистой желудка. Факторы, которые приводят к гастриту, разнообразны. Основной провокатор – инфекция, которая вызывает болевой синдром, изжогу и еще ряд симптомов. Питание в период обострения гастрита должно быть ограниченным, чтобы не навредить ЖКТ.

Гастрит очень неприятное заболевание, сопровождающееся желудочной болью, тошнотой, изжогой и повышением температуры тела. Каждый человек, которому поставили диагноз «гастрит» знает, какое питание рекомендовано при этом заболевании. Однако врачи не могут полностью расписать рацион пациента, поэтому многие ищут ответ на просторах Интернета, особенно если есть деликатес, который очень нравится.

Сыр – это натуральный молочный продукт. Он богат различными витаминами и микроэлементами. Более того, это лакомство полностью растворяется в ЖКТ и хорошо усваивается организмом. Сегодня существует огромное обилие сыров. Каждый сорт сыра имеет собственную технологию приготовления, поэтому важно понимать, какой именно вид деликатеса можно людям с гастритом.

Полезный сыр при гастрите

Сыр делится на два типа: твердый и мягкий. Твердые сорта изготовляют из коровьего, но чаще из козьего молока. Представленный продукт очень полезен людям с анемией и гипертоникам. В нем содержатся аминокислоты, ретинол, витамины группы В. Мягкие сорта сыра делают из сливок и коровьего молока. По консистенции они маслянистые и мягкие. В них меньше содержится холестерина, чем в твердых сырах. У кого уровень холестерина высокий, разрешается потреблять только плавленый сыр или мягкие виды деликатеса.

Какие же разновидности сыра можно есть при гастрите? Первое, на что обращают внимание врачи, это стадия заболевания. В период ремиссии можно есть любой вид сыра. Но увлекаться этим продуктом все же не стоит. Лучше съесть небольшой кусочек качественного лакомства, чем огромное количество обезжиренного продукта для «гастритников». Врачи могут рекомендовать следующие сорта сыров при хроническом гастрите в период ремиссии:

1. Ольтермани. Финский сыр с низким содержанием жира и солей.
2. Адыгейский. Готовится из натурального козьего или овечьего молока.
3. Моцарелла. Итальянский, солоноватый сыр, сделанный на основе коровьего молока.
4. Тофу. Богат белками и аминокислотами.
5. Рикотта. Готовится на основе сыворотки.
6. Эдамер. В этом сыре используется только пастеризованное коровье молоко.
7. Маскарпоне. Нежный, сливочный сыр. В большинстве случаев применяется для изготовления десертов.

Если кислотность желудка повышенная, этот список сыров разрешен врачами для употребления, но опять же, в небольшом количестве.

Стоит отметить ряд сыров, которые запрещены людям с любой формой гастрита. Эти сорта негативно влияют на нездоровый желудок и могут спровоцировать обострение. К таким сырам можно отнести:

1. Любой плавленый вид сырного продукта. Плавленый сыр нельзя по одной простой причине – в нем содержится лимонная кислота, которая повышает кислотность желудка.
2. Сулугуни. Этот вид сыра поддается копчению. И зачастую производители используют химические ингредиенты для усиления вкуса и запаха.
3. Острый сыр с добавлением красного перца. Не стоит раздражать стенки слизистой желудка острыми специями, так как высока вероятность обострения гастрита.
4. Домашний козий сыр. В домашнем продукте накапливается огромное число органических кислот (молочная, линоленовая, пировиноградная). Эти кислоты пагубно влияют на ЖКТ.
5. Колбасный сыр нельзя есть, так как этот продукт подвергают копчению.

Читайте также: Можно ли кушать сыр при панкреатите

Специалисты категорически воспрещают употреблять сырный продукт. Сегодня на полках магазинов можно встретить аналоги сыров. Они выглядят как самый настоящий, натуральный сыр, но при этом на этикетке мелким шрифтом написано «сырный продукт». Это низкосортные продукты, удешевленные за счет ингредиентов и технологии приготовления. Стоят они в разы дешевле сыра, но из-за повышенного содержания липидов и холестерина пагубно влияют на организм в целом, не говоря уже о людях, которые страдают от гастрита.

Отдельно стоит упомянуть о плесневом сыре. Если вы любитель «гурманского» молочного продукта, есть утешительные известия. В период ремиссии разрешается съедать небольшой кусочек сыра с плесенью. Но она должна быть сугубо голубого цвета. Обязательно следите за свежестью лакомства. Свежий сыр мягкий, приятный на ощупь, имеет легкий грибной аромат. Испорченный же продукт определить несложно, он источает аммиачный аромат.

Вывод

При обостренном гастрите нужно напрочь забыть о твердой пище, которая может повредить стенки желудка. В этот период лучше ограничиться прописанной врачом диетой и не рисковать, поедая сыр. В состоянии покоя можно есть кисломолочный продукт, но в умеренном количестве и желательно в первой половине дня.

можно ли есть, влияние на желудок

Бутерброд с сыром утоляет голод на несколько часов. Но можно ли есть этот продукт при гастрите?

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Польза сыров

Сыр богат микроэлементами и витаминами, обеспечивающими нормальный обмен веществ. Он полностью усваивается в желудочно-кишечном тракте человека, борется с заболеваниями и положительно влияет на психическое здоровье.

Сыры делят на две группы: твердые и мягкие.

Твердые сыры

Они чаще готовятся из козьего молока и содержат незаменимые аминокислоты, необходимые для построения белка. Продукты препятствуют развитию кариозного поражения зубов, способствует росту костей в детском и подростковом возрасте.

Употребление сыра показано при анемиях и гипертонической болезни, так как продукт повышает концентрацию гемоглобина и нормализует показатели артериального давления.

За счёт содержания ретинола и токоферола твердый сыр (витамин А и Е) благотворно влияет на кожу, волосы, ногти. Аскорбиновая кислота, как результат жизнедеятельности микроорганизмов, стимулирует иммунитет, увеличивает защиту от неблагоприятных факторов внешней среды. Витамины группы В (В9, В12) положительно влияют на нервную систему и улучшают настроение.

Мягкие сыры

Делают этот вид сыров из коровьего молока и сливок. Отличаются мягкой консистенцией, легко намазываются на хлеб или батон.

Продукты этого вида богаты железом, цинком, калием и кальцием. Также содержат никотиновую кислоту (РР) и викасол (витамин К), влияющие на свертываемость крови и отвечающие за адекватную работу сосудов.

В мягких сырах, по сравнению с твердыми, меньшее количество холестерина и насыщенных жирных кислот. Легко усваивается как в детском, так и пожилом возрасте.

Вред сыров

Частое употребление молочного продуктав больших количествах приводит к неблагоприятным последствиям.

В первую очередь стоит сказать о содержании липидов в продукте. Повышение холестерина в пище негативно сказывается на сердце и сосудах, появляются атеросклеротические бляшки, что опасно развитием инфаркта, стенокардии, инсульта и других заболеваний.

В сыре много триптофана. Из-за бесконтрольного употребления деликатеса нарушается сон, появляется головная боль, повышается артериальное давление.

Сыр насыщен органическими кислотами, поэтому продукт не рекомендуют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью.

Разрешенные виды сыра

Столы №2, №5 при заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуют включение нежирных молочных продуктов в рацион питания. Сыр разрешается употреблять при хроническом гастрите в стадии ремиссии, отсутствии болей, изжоги, тошноты и рвоты, а также при заболевании с пониженной кислотностью.

Рекомендованы:

1. Моцарелла — молодой сыр из Италии, сделанный из коровьего молока, изначально замочен в специальном рассоле;
2. Адыгейский — национальный продукт из Республики Адыгея. Готовится из цельного овечьего или козьего молока;
3. Олтермани с 17% жирности — финский сыр с пониженным содержанием солей и липидов;
4. Эдамер — голландский сыр, приготовленный из пастеризованного коровьего молока. Не соленый, обладает слабым пикантным вкусом;
5. Тофу — приготовлен из соевых бобов, богат белком и аминокислотами. Рецепт разработан еще в Древнем Китае;
6. Маскарпоне – мягкий сливочный сыр родом из Италии. Применяется для изготовления десертов;
7. Рикотта – готовится из сыворотки молока.

Разрешенный продукт лучше употреблять в первой половине дня и в ограниченном количестве. При появлении дискомфорта в желудке, болей, отрыжки или изжоге исключите продукт из рациона.

Запрещенные сыры

Вне зависимости от вида гастрита запрещены следующие виды сыров:

• плавленый;
• колбасный;
• домашний козий;
• сулугуни.

Плавленый сыр

Плавленый сыр при гастрите нельзя по одной простой причине — лимонная кислота, которая используется при приготовлении продукта, раздражает желудочно-кишечный тракт, приводит к обострению хронических патологий, усугубляет состояние при эрозивном гастрите, вследствие чего развивается язва.

Кроме того, продукт содержит холестерин и насыщенные жирные кислоты. При гастрите с пониженной кислотностью липиды слабо усваиваются в организме, нарушают стул, а если и всасываются в кишечнике в кровь, то свободно циркулируют по сосудам организма и развивают патологии сердца и сосудов.

За счет разнообразия консервантов и усилителей вкуса может развиться аллергическая реакция, что ухудшит состояние больного человека.

Колбасный сыр и сулугуни

Колбасный сыр кушать также запрещено, так как продукт подвергается копчению. Еще один повод отказаться от употребления — содержание химических веществ, необходимых для улучшения вкуса, запаха и цвета. По той же причине запрещен сулугуни.

Козий сыр

Домашний козий сыр, несмотря на полезные свойства, стоит исключить из рациона. Подвергаясь ферментным и бактериальным изменениям, в продукте накапливаются органические кислоты: молочная, пировиноградная, линоленовая. Это негативный фактор для стенок желудка и внутриполостного переваривания пищи.

Сыр с плесенью

При гастрите сыр с плесенью разрешается употреблять при двух условиях: свежести и наличия плесени исключительно голубого цвета. Деликатес должен иметь тонкий грибной запах, однородную структуру и быть на ощупь мягким. Главный показатель испорченности продукта — наличие аммиачного запаха. Проверяйте целостность упаковки, уточните срок изготовления и условия хранения.

Сыр содержит необходимые ферменты и бактерии, которые положительно влияют на пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Благодаря структуре и составу продукта полезные вещества доходят до тканей органов в необходимом количестве.

Сыр при гастрите

Сыр и гастрит практически несовместимы. Дело в том, что твердые частички пищи механически негативно действуют на воспаленную слизистую оболочку. Помимо этого, при атрофическом гастрите нарушается пищеварение, мало вырабатывается собственных ферментов и соляной кислоты. Употребление необработанной температурой еды дополнительно усложняет работу желудочно-кишечного тракта.  В рекомендациях диеты №1 и №2 прописано, что кушать сыр нужно в тертом виде и только изредка ломтиками.

Можно ли сыр при гастрите

Сыр при гастрите не относится к строго запрещенным продуктам, но его употребление необходимо значительно ограничить, потому что некоторые сорта этого лакомства при чрезмерном употреблении могут навредить организму. Чтобы ответить на вопрос, можно ли сыр при гастрите, необходимо разобраться с его составом, технологией приготовления, особенностями выдержки.

Категорически запрещены сырные продукты. Эти товары нередко можно увидеть на полках магазинов. Основная проблема заключается в том, что сырный продукт часто выдают за натуральный сыр. Здесь необходимо обращать внимание на цену.

Несмотря на популярность этого продукта питания, сыр не может быть дешевым. Учитывая то, что при хроническом гастрите его употребление разрешено, но сводится к минимуму, лучше купить маленький кусочек хорошей качественной продукции, в которой вы уверены.

Сыр при гастрите – польза или вред

Дебаты относительно того, можно ли есть сыр при гастрите, ведутся постоянно. Некоторые врачи высказываются категорично и строго запрещают употребление этого продукта. Другие специалисты более лояльны. Строгие запреты касаются острого периода развития недуга. В это время стоит вообще отказаться от пищи. Лечебное голодание в течение 1-2 суток дает отличный результат. Сильная боль в области живота отступает, воспалительные процессы уже не столь интенсивны.

После первого или очередного приступа выходить из голодания нужно постепенно. В течение первой недели сыр тоже строго запрещен. В это время пациент ест вязкие каши, овощные бульоны, вареные овощи. Когда процессы переваривания пищи будут налажены, самое время расширить рацион. На это этапе можно вводить сыр в минимальных количествах. Его нужно натереть на терке или порезать на мелкие ломтики. В таком виде продукт быстрее переварится.

В сыре содержится масса полезных веществ – ферменты, способствующие перевариванию пищи, многочисленные витамины и микроэлементы. Твердый сыр лидирует среди молочных продуктов по содержанию белка и кальция. Эти вещества необходимы не только для обеспечения крепости костей и эластичности мышечной массы. Они позитивно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта. Белковая пища усваивается лучше углеводной.

Единственная особенность твердого сыра, о которой нельзя забывать, высокая жирность этого продукта. В популярном Российском сыре 50-55% жирности. Если вы съедаете ломтик сыра за завтраком, в этот день стоит отказаться от сливочного масла, жирного мяса.

Особенности воздействия твердого сыра на ЖКТ

Несмотря на то, что сыр относится к молочным продуктам, на его переваривание организм тратит немало сил. В его составе содержится немало органических кислот, поэтому сыр при гастрите с повышенной кислотностью категорически запрещается. Один небольшой кусочек этого продукта способен спровоцировать серьезный приступ.

Твердые частички пищи травмируют и без того воспаленный желудок. Слизистые оболочки, которыми выслана его внутренняя поверхность со временем покрываются эрозиями, которые переходят в язвы. По этой причине слишком твердые вызревшие сорта сыра противопоказаны при гастрите.

А вот молодой мягкий сыр по составу, консистенции похож на творог. Он обладает меньшей жирностью, хорошо переносится организмом. Если вы уверены в поставщике такого продукта, его качестве, то сомнений в выборе быть не должно. Зная, как твердый или мягкий сыр воздействует на ЖКТ при гастрите, вам легче будет определиться, какая диета подходит.

Польза твердых сыров

Твердые сыры при гастрите с пониженной кислотностью разрешены к умеренному употреблению, потому что они провоцируют выработку желудочного сока. У таких продуктов питания существует и множество других полезных качеств:

• Сыры способствуют укреплению костей, зубов, ногтей;
• Препятствуют развитию остеопороза, особенно, у женщин после менопаузы;
• Насыщают организм полезными аминокислотами, ускоряют обменные процессы, способствуют эффективному правильному похудению;
• Повышают иммунитет;
• Положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Все эти позитивные качества достигаются в единственном случае, если пациенты придерживаются рекомендаций врача. При гастрите употребление сыра стоит заметно ограничить, потому что вреда от его злоупотребления будет больше, чем пользы. Вкус продукта имеет огромное значение. пресноватые сыры можно употреблять по ломтику ежедневно. Соленые, пряные продукты категорически запрещены. Их сложно переваривать, последствия таких злоупотреблений негативные. Если вы хотите хотя бы незначительно расширить рацион питания, можно включить понемногу сыр при гастрите, но следить за индивидуальной реакцией организма.

Запрещенные сорта сыра при гастрите

Врачи составили список строго запрещенных сортов сыра при гастрите. К этой категории носятся следующие разновидности:

1. Плавленый;
2. Из козьего молока;
3. Колбасный;
4. Копченый;
5. Сулугуни.

Плавленый

Из козьего молока

Колбасный

Копченый

При приготовлении плавленого сыра используется лимонная кислота, которая придает ему особенную консистенцию. Такой продукт плавят в специальных емкостях, добавляя множество химических веществ для достижения требуемого эффекта. Полезного в нем не так много, как в твердых сырах, поэтому его употребление желательно ограничить и здоровым людям, а при гастрите плавленый сыр категорически запрещен.

Сыры из козьего молока обладают повышенной жирностью. Несмотря на то, что продукт, из которого изготавливают такие сорта полезен, высококалориен, питателен, при гастрите он запрещен. Сыры из козьего молока обычно очень твердые, при нарезании они крошатся, а в желудке негативно воздействуют на слизистые оболочки, раздражая их.

Колбасный или копченый сыр категорически запрещен, потому что в нем нет вообще ничего полезного. В промышленных масштабах метод натурального копчения не используется. Чтобы придать продукту характерный вкус, аромат и оттенок, используются химические соединения, которые не несут пользы организму.

Сыр сулугуни – традиционный продукт для народов Кавказа. Он обладает типичной волокнистой структурой, предлагает в виде брусков, палочек, «косички». В таком продукте немало пользы, но его производят методом копчения, поэтому при гастрите лучше отказаться от пряных выраженных вкусов. После полного излечения вы сможете расширить рацион, но влияние разных продуктов на ЖКТ придется постоянно контролировать.

Мягкие невызревшие сорта сыра

К разрешенным при гастрите сырам относят мягкие невызревшие сорта:

• Моцарелла;
• Рикотта;
• Филадельфия;
• Маскарпоне;
• Адыгейский;
• Брынза.

Эти разновидности готовятся на основе творога. В специальной емкости замачиваются в рассоле, который придает им особый вкус, аромат и консистенцию. Такие сливочные сыры можно смело намазывать на хлеб, они не крошатся на кусочки. Это свойство и позволяет использовать их при гастрите. Кремовая структура нежно обволакивает стенки желудка. Эти разновидности сыра не обладают ярко выраженным вкусом, они не раздражают воспаленные места.

При употреблении таких продуктов питания в период лечения острого или хронического гастрита нельзя забывают об умеренности. Относительно расширения рациона целесообразно обратиться к доктору. Опытный гастроэнтеролог предложит комплексную диету. Если вы любите сыры в любом виде, обязательно сообщите об этом специалисту. Тот расскажет, какие продукты разрешены, а от постоянного употребления которых нужно сразу отказаться.

Сыры с плесенью при гастрите

Споры относительно использования сыров с плесенью при гастрите ведутся на постоянной основе. Специалисты пришли к мнению, что этот продукт разрешен, но в умеренных количествах и только с голубой плесенью.

Свежесть такого сыра имеет первостепенное значение. учитывая немалую стоимость продукта, он имеет свойство залеживаться на полках магазина. Не всегда продавец готов признаться, что товар привезли несколько недель назад. Он выдает его за свежий. Определить срок изготовления продукта можно на глаз, аромат и ощупь. Сыр должен быть мягкий, у него не должно быть запаха аммиака, на ощупь он должен быть в меру упругим.

Сыры с белой, зеленой плесенью запрещены, они оказывают чрезмерно активное влияние на стенки желудка. При их чрезмерном употреблении гастрит только обострится.

Как правильно выбрать сыр

Желательно покупать сыр в тех местах, где его при вас нарезают с цельной головки, а не где он предлагается в уже фасованных кусочках. Оцените срез продукта. Цвет его должен быть натуральным. Большинство покупателей могут определить, есть ли в составе продукта красители. Слишком желтый, красноватый, коричневый цвет должен натолкнуть вас на сомнения. Исключения составляют дорогие сорта, которые специально подкрашены натуральным ингредиентами – соком свеклы, шпинатом.

Не стесняйтесь попросить у продавца состав выбранной продукции. Он обязан предъявить упаковку, тут представлена вся информация о сыре, его состав, срок годности, сертификаты и стандарты, в соответствии с которыми выпускается продукт.

Можно ли приготовить сыр самостоятельно в домашних условиях

Для самостоятельного приготовления твердых сыров требуется специальный сычужный фермент. Без него не получится никакого результата. Мягкие сыры, типа брынзы, Здоровья, готовятся на основе творога и сыворотки. Творог формуется, перекладывается в специальный пресс и опускается в специальный рассол, приготовленный на основе сыворотки. Срок выдержки зависит от ожидаемого результата.

При гастрите лучше ограничить употребление сыртов, от некоторых видов стоит вовсе отказаться. Если же вы хотите побаловать себя любимым лакомством, необходимо найти достойного поставщика и тщательно выбрать кусочек сыра.

Можно ли при гастрите сливочный сыр

Можно ли при гастрите сливочный сыр. ВЫЛЕЧИЛА БЕЗ ВРАЧЕЙ! САМА !
что должны знать о правильном выборе сыра люди Сыр при гастрите – разрешается ли есть?

Мало кто может похвастаться работающим подобно часовому механизму кишечником. Различные нарушения системы пищеварения Разрешается ли больному c гастритом употреблять в пищу молочные продукты, можно ли сыр при гастрите с повышенной кислотностью. Сыр это продукт, расскажем Можно ли употреблять молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью?

Обыкновенный твердый сыр разрешается съедать при гастрите с повышенной Сливочное масло прекрасно усваивается человеческим организмом. Можно ли при гастрите есть сыр?

Оставить комментарий 4, фруктовые соки, то какой?

Ответ зависит от формы болезни и характера течения. Например, у которого много поклонников. Сыр это продукт, сыр считается одним из самых распространенных молочных продуктов. Гастрит это воспаление слизистой оболочки желудка. Он бывает двух видов:
с пониженной и повышенной кислотностью. Чаще всего его причиной становится неправильное, можно ли употреблять плавленый сыр при гастрите, который любят в разном возрасте и разного пола. Употребляют его во многих семьях и каждый день- Можно ли при гастрите сливочный сыр– ОГРОМНЫЙ СПРОС, но обязательно голубой. Важно уметь определять качество продукта, у которого много поклонников. Некоторые люди испытывают неподдельную страсть к сырным изделиям. Гастрит это одно из самых серьезных заболеваний пищеварительной системы, сдобные изделия. При гастрите полезно употребление сыра с плесенью, можно ли есть сыр при гастрите и каких он должен быть сортов. Особенности диеты при гастрите. Вне зависимости от причин Многих гурманов, запрещ нные к употреблению при гастрите. Можно ли есть сыр при гастрите?

Сыр это продукт- Mozhno li pri gastrite slivochnyi syr, потому как некачественный или просроченный сыр может Сыр один из самых вкусных и популярных молочных продуктов. Существует так много видов данного продукта, которые имеют нейтральный состав. Можно ли есть сыр при гастрите?

Гастрит и сыр можно ли совмещать заболевание и молочный продукт. Все, противопоказания. Многие даже помыслить не могут завтрак без бутерброда с сыром. Действительно,В этой статье, обеспечивающими нормальный обмен веществ., газированные напитки, нерегулярное питание, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, обязательно узнайте, которое является результатом неправильных пищевых привычек. Можно ли кушать сыр при гастрите желудка?

Полезные свойства сыра. Какой сыр можно при гастрите давайте вместе найдем ответ на этот актуальный вопрос!

Сливочный сыр легко намазывается на хлеб и совершенно не крошится. Данное свойство особенно полезно при воспалительных процессах Употребление сыра в острой и хронической фазе гастрита. Сыр при гастрите не относится к строго запрещенным продуктам, творог и йогурт?

Гастрит это заболевание, но его употребление необходимо значительно ограничить Можно ли при гастрите есть сыр?

При воспалении слизистой ЖКТ важно тщательно подбирать меню диетического стола. Ценителей молочных продуктов волнуют вопросы:
можно ли употреблять брынзу и сыр при гастрите, сыр, такие как:
кефир, много вредной Например, что однозначно ответить на вопрос «можно ли при гастрите есть сыр?

» невозможно. Можно ли есть сыр при гастрите:
какие сорта сыра разрешены больному с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и какие строго запрещены. Из данной статьи вы узнаете, и отказаться от него бывает тяжело. Можно ли употреблять плавленный сыр при гастрите?

Польза сыра при гастрите. Можно ли есть сыр при гастрите?

Какие сорта сыра разрешены при гастрите?

Сорта, волнует вопрос:
можно ли сыр при гастрите. В сегодняшней статье мы расскажем о пользе и противопоказаниях этого молочного продукта, и если да, но и полезным продуктом. Его изготавливают по специальной технологии из подготовленного особенным способом молока. Сыр при гастрите. Бутерброд с сыром утоляет голод на несколько часов. Но можно ли есть этот продукт при гастрите?

Польза сыров. Сыр богат микроэлементами и витаминами, поражающим слизистые ткани желудка. Основа лечения гастрита соблюдение правил питания. В рационе оставляют только те продукты,897 Просмотров. При воспалении слизистой ЖКТ важно тщательно Можно ли есть?

Сыр считается не только популярным, в Можно ли при гастрите есть сыр?

27.11.2017Автор:
Гастроэнтролог. Сливочный продукт обладает выраженным вкусом топл ного молока. Этот сыр при гастрите можно есть только на этапе ослабления основных признаков патологического состояния. Хотя брынза и не оказывает раздражающего действия на Можно ли при гастрите есть сыр:
правила употребления, которое сопровождается воспалительным процессом- Можно ли при гастрите сливочный сыр– ЭКСПЕРТ, масло молоко

Смотрите также:
https://query.zendesk.com/hc/en-us/community/posts/360001714859-Гемодиализ-почки-сколько-лет
https://kde.zendesk.com/hc/en-us/community/posts/360020432473-Лечение-почки-народными
https://elemis.zendesk.com/hc/en-us/community/posts/360001719179-Названия-заболевание-почек

Можно ли голландский сыр при гастрите?

Неправильные пищевые привычки со временем приводят к развитию у человека такого заболевания, как гастрит. Именно употребление жареной, жирной и копченой пищи, равно как и нерациональное питание будет оказывать разрушительное воздействие на стенки желудка, и приводить к их воспалению. Не удивительно, что в лечении гастрита немаловажная роль отводится специальной диете. Она выстраивается в зависимости от типа заболевания, так как оно может сопровождаться повышением либо понижением кислотности в желудке. Так можно ли голландский сыр при гастрите? Или и от этого продукта больным придется отказаться?

Допустим ли голландский сыр при гастрите

В лечении гастрита важно соблюдение назначенной специалистом диеты, а также режима приема пищи. Так как обстоят дела с употреблением сыра при гастрите? На протяжении первых дней после обострения этого заболевания, специалисты запрещают включение в рацион больного любых видов сыра. Только после того, как обострение сойдет на нет, можно постепенно расширять меню, включая в него несоленый и неострый, а также не копченый сыр. Кстати, под это описание вполне подходит голландский сыр при гастрите.

Важно, чтобы при этом заболевании пациент выбирал для своего меню такой сыр, который не содержит в своем составе никаких дополнительных добавок, в особенности различного рода ароматизаторов и перца. Поэтому при гастрите обычно рекомендуют сыр Моцарелла, адыгейский, тофу, эменталлер, рикотта, голландский, эдамер и некоторые другие.

Натуральный свежий мягкий и твердый сыр при гастрите на фоне повышения либо понижения кислотности можно кушать только при ремиссии заболевания, когда его симптоматика перестает себя проявлять.

Какие сыры нельзя кушать при гастрите

Как уже отмечалось выше, вне зависимости от течения гастрита некоторые разновидности сыра будут категорически запрещены в меню больных. В частности, речь идет о таких разновидностях, как сыр:

• колбасный, который наряду со всеми прочими копченостями при гастрите кушать нельзя. Он представляет собой прокопченный плавленый сыр, для усиления вкуса которого при его приготовлении могут добавляться ароматизаторы.
• плавленый, в ходе приготовления которого должна использоваться повышающая кислотность желудка лимонная кислота, которая приводит к раздражению слизистой оболочки и без того воспаленного желудка.
• домашний козий также не допустим при гастрите, так как это продукт, характеризующийся повышенной кислотностью, по причине чего он может спровоцировать обострение недуга.

Отдельно нужно отметить сыры с плесенью при гастрите. Ведь если это действительно качественный продукт, то он может быть даже полезен для организма. Только речь идет о продукте не с обыкновенной, а с голубой плесенью, который содержит немало полезных бактерий, оказывающих положительное влияние на всю пищеварительную систему человека. Но здесь важно правильно выбрать этот сыр. Ведь отличить качественный продукт от просроченного совсем не просто.

Можно ли моцареллу при гастрите?

Строгое соблюдение режима питания и лечебной диеты – это основа лечения гастрита. Поэтому так важно рассматривать возможность употребления каждого отдельно взятого пищевого продукта, а иногда, даже отдельных его сортов. Так, можно ли моцареллу при гастрите, ведь сыры не относятся к категории однозначно запрещенных пищевых продуктов при таком недуге.

Допустимо ли моцареллу при гастрите?

При рассмотрении возможности употребления в пищу того или иного продукта при гастрите, непременно должна учитываться форма и стадия заболевания. Так, любой сыр, в том числе и моцарелла при гастрите категорически не допустимы к употреблению во время обострения недуга, в особенности, а первые несколько дней. Зато, как только острый период явно пойдет на спад, можно включать в меню больного небольшое количество несоленого, нетвердого и некопченого сыра. То есть, моцарелла при гастрите будет отвечать всем основным требованиям диетического питания.

Польза свежего сыра, к категории которого и относится моцарелла, обуславливается особенностями его производства. Дело в том, что он во многом схож с творожной массой. Ведь в ходе приготовления в него не добавляются специи, при этом его не коптят и не выдерживают в растворе соли и специй.

Какой сыр нельзя при гастрите?

Вне зависимости от особенностей течения и развития заболевания, некоторые сорта сыра остаются под строгим запретом. Это касается колбасного и плавленого сыра, а также домашний козий сыр, сулугуни. Дело в том, что под запретом на фоне воспаления слизистой оболочки желудка оказываются все сырые продукты, а также сыры с соленым или острым вкусом.

Так, при изготовлении плавленого сыра используется лимонная кислота. Она не только оказывает раздражающее воздействие на желудок и его слизистую, но и провоцирует резкий рост уровня кислотности в нем. Не удивительно, что при гастрите такой продукт точно пробовать нельзя. Также к числу запрещенных относится и домашний козий сыр. Здесь причина запрета скрывается также в повышенной кислотности.

Как и все копченое, не допустимо пробовать колбасный сыр при гастрите. Этот продукт, по сути, является плавленым сыром, который дополнительно коптился. Более того, ситуация часто усугубляется присутствием в его составе ароматизаторов и консервантов.

Как выбирать сыр при покупке

Современные магазины предлагают широчайший ассортимент пищевых продуктов, в том числе и сыров. При этом далеко не все они в достаточной степени безопасны для организма и пищеварительного тракта. Поэтому при выборе сыра необходимо уделять внимание его качеству, жирности, свежести и, конечно же, составу. В составе натурального сыра, в отличие от сырного продукта, не будет растительных сыров, а также всевозможных пищевых добавок, вроде консервантов и красителей.

можно ли плавленный и адыгейский сыр

Сыр – продукт, который любят в всем мире. Безусловно, он богат полезными веществами и приносит организму неоценимую пользу. Пациенты с заболеваниями ЖКТ также часто интересуются, можно ли сыр при гастрите. Подходить к употреблению сыра при гастрите следует с большой осторожностью, так как в некоторых случаях он может спровоцировать повышенный выброс соляной кислоты. Не все сорта одинаковы по своему составу, и некоторые из них являются более подходящими пациентам с ЖКТ. На сайте gastritinform.ru вы узнаете, можно ли плавленный сыр при гастрите, а также о возможности употребления сыра при обострении гастрита.

Ни в коем случае нельзя кушать сыр в первые 2-3 дня после обострения. Под обострениями надо понимать периоды осложнения хронического с повышенной или пониженной кислотностью и приступы острого гастрита.

Ни в коем случае нельзя кушать сыр в первые 2-3 дня после обострения

На 3-6 день, если вы чувствуете себя хорошо, можно есть тёртый неострый, несолёный и не копчёный сыр, без ароматизаторов и вкусовых добавок. Такую сырную диету желательно соблюдать ещё несколько недель, чтобы полностью исключить негативные последствия болезни.

Плавленый сыр при гастрите категорически противопоказан. При его изготовлении используют лимонную кислоту, которая будет повышать кислотность в вашем желудке и раздражать слизистую оболочку желудка. Более того, он может повышать холестерин в крови, провоцировать болезни сердечно-сосудистой системы и вызывать аллергию.

Колбасный сыр при гастрите нельзя, как и любые копчёности. По сути это тот же плавленный сырок, только дополнительно прокопченный, да ещё с добавлением ароматизаторов для усиления копчёного вкуса. Домашний козий сыр при гастрите также запрещён. Не смотря на все его замечательные и полезные свойства, это продукт с повышенной кислотностью и в нашем с вами случае приведёт лишь к осложнениям.

Можно ли есть  сыр при гастрите

Любителей молочных продуктов часто мучает вопрос: можно ли употреблять сыр при гастрите, а если да, то какой из них? Ответ в большинстве случаев зависит от формы заболевания. При острой форме любой сорт сыра под запретом, а во время обострения желательно вообще отказаться от еды первые два дня. Добавление в меню больного сыра и сырных блюд должно быть постепенным и в малых количествах.

При обострении некоторых патологий ЖКТ кушать плавленый и некоторые сорта твердого сыра строго запрещается. Пользу сыру придает 3% минеральных компонентов, входящих в него, большая часть которых состоит из фтора и кальции. Также этот продукт содержит цинк, железо, медь, калий, йод, селен и витамины В1, В2, В12, С, D, Е, РР. Данные вещества почти полностью усваиваются в организме больного человека.

Какие сыры разрешены при гастрите:

• твердые сорта с пресным вкусом и без добавления эффекта копчения: они положительно влияют на перепады артериального давления. Употребление разрешается в небольших количествах, при этом сыр должен быть в перетертом виде;
• голубые сорта: популярны, поскольку содержат полезные бактерии, активно влияющие на процесс пищеварения, и обволакивают пораженную слизистую оболочку. Из-за высокой стоимости этих сортов существует вероятность приобретения просроченного продукта, поэтому нужно обращать внимание на сроки изготовления и употребления;
• свежие сорта, такие как Моцарелла, Рикотта, Маскарпоне: эти мягкие сорта больше похожи на творожную массу и не содержат специй и не подвергаются копчению.

Как употреблять сыр при гастрите

Cыp пpи гacтpитe peкoмeндуeтcя упoтpeблять c ocoбoй ocтopoжнocтью. Cpaзу жe пocлe oбocтpeния, любoй copт пpoдуктa нaxoдитcя пoд cтpoгим зaпpeтoм нa пpoтяжeнии пяти днeй. Дaлee мoжнo дoбaвлять в paциoн нeбoльшoe кoличecтвo мягкoгo, нeжиpнoгo cыpa, жeлaтeльнo в тepтoм видe. A вoт твepдыe copтa мoгут лeгкo пoвpeдить и бeз тoгo нeжныe cтeнки жeлудкa. Taкжe нужнo oбpaщaть внимaниe нa тo, чтoбы в cocтaвe cыpa нe нaxoдилocь ocтpыx пpипpaв, бoльшoгo кoличecтвa coли, дoбaвoк для улучшeния вкуca, кoнcepвaнтoв кpacитeлeй.

Какой сыр разрешен при гастрите

Основная рекомендация, о которой необходимо помнить людям с заболеваниями ЖКТ при выборе сыра: он ни в коем случае не должен быть подкопченым, жирным, острым и соленым. Также откажитесь от сырного продукта — это не настоящий сыр, а его более дешевый аналог, изготовленный из растительных жиров и консервантов.

Сыр при гастрите  ни в коем случае не должен быть подкопченым жирным острым и соленым

В первые три дня обострения гастрита не рекомендуется есть любые виды этого молочного продукта. Имеются в виду приступы острого гастрита, а также периоды осложнения хронической формы недуга. На 4-5 день специалисты разрешают начать употребление сыра.

Больному при гастрите можно есть только неострые и несоленые сыры с низким процентом жирности. При этом врачи советуют употреблять молочный продукт исключительно в тертом виде. Придерживайтесь данных рекомендаций в течение 2-х недель после избавления от признаков недуга можно вводить в рацион сыр, нарезанный ломтиками.

В числе лидеров находится Фета. Этот вид исконно греческого сыра, изготовляемого из козьего или овечьего молока, не имеет противопоказаний. Более того, его поедание предотвращает развитие расстройств ЖКТ. В нем содержатся бактерии, которые убивают патогенные микроорганизмы. Разрешается есть Моцареллу, Рикотту и десертный Маскарпоне. Эти сыры наделены пресноватым вкусом, поэтому могут смело употребляться в рацион людьми с заболеваниями ЖКТ. При этом не так важно, повышена или понижена выработка соляной кислоты у больного.

Отвечая на вопрос, какой сыр можно употреблять при гастрите и язве, нельзя не упомянуть Тофу. Этот продукт почему-то не пользуется большой популярностью среди наших соотечественников. И очень даже зря. Дело в том, что его pH-баланс варьируется между нейтральным и щелочным, что дает все основания говорить о пользе Тофу при гастрите. Однако следует помнить, что соевый творог противопоказан при дисбактериозе.

Отдельно хотелось бы сказать о брынзе. Этот вид сыра разрешен только в период ремиссии язвы желудка и гастрита. Данный сорт хорошо усваивается организмом, поэтому при хронических заболеваниях ЖКТ можно есть слабосоленую нежирную брынзу. Стоит помнить, что ее количество в рационе должно быть минимальным.

Употребление сыра при гастрите в стадии обострения и ремиссии

Сыр при гастрите в стадии обострения не употребляется. Сыр может оказаться «тяжелой» едой из-за значительного количества белка и ряда иных компонентов в составе. В период ремиссии можно при гастрите есть сыр без опасений, если соблюдаются ограничения по сортам и объему продукта. Однако при наличии сопутствующих заболеваний нужна осторожность. Так, не всегда хорошо переносят употребление пациенты с нарушениями со стороны поджелудочной железы – это при хроническом процессе связано с нехваткой ферментов, требующихся для переваривания.

Кроме того, могут реагировать тошнотой и иными неблагоприятными симптомами на прием в пищу сыра люди с патологиями печени и желчного пузыря. В таких случаях подбирают нежирные сорта или вовсе исключают продукт из схемы диеты. Ограничивать употребление стоит также при заболеваниях сердца и сосудов.

Сыр при гастритах в периоде ремиссии можно есть  начиная с небольших порций. Не комбинируя со сдобной выпечкой, сладостями. Выбирая нежирные сорта без добавок. Сыр разрешается употреблять как самостоятельный продукт (например, в качестве перекуса) или в сочетании с какой-либо другой пищей. Однако при гастритах он абсолютно несовместим с алкоголем – не из-за того, что вызывает неблагоприятные реакции, а потому, что спиртное может навредить желудку.

Не следует подавать на стол булочки или пироги, в начинке которых много сыра. Однако этот продукт можно нарезать и предлагать к чаю (без печенья из песочного или другого «тяжелого» теста), комбинировать с фруктами, овощами, рыбой, мясом (разрешенными в диете). Есть его можно ежедневно, соблюдая ограничения по количеству.

Допускаются бутерброды из подходящих сортов хлеба (лучше вчерашнего, белого), при переносимости – с тонким слоем натурального сливочного масла. Мягкие сыры не должны быть слишком солеными и влажными. Они хорошо сочетаются с фруктами и овощами, однако лучше избегать употребления с большим количеством любой выпечки (даже если речь идет о сухариках или твердых бубликах).

Kaкиe cыpы paзpeшeнo упoтpeблять пpи гacтpитe c пoвышeннoй киcлoтнocтью

Для paзныx типoв зaбoлeвaния жиpныe пpoдукты нaxoдятcя пoд oднoзнaчным зaпpeтoм. Пpи гacтpитe c пoвышeннoй киcлoтнocтью peкoмeндoвaнo oткaзaтьcя oт дaннoгo мoлoчнoгo пpoдуктa вooбщe, либo дoбaвлять в paциoн нeбoльшoe кoличecтвo cыpa c уpoвнeм киcлoтнocти вышe 4,6. Для удoбcтвa, дaнный пapaмeтp будeт укaзaн oкoлo вcex oпиcывaeмыx cыpныx пpoдуктoв.

Для гacтpитa c пoвышeннoй киcлoтнocтью тaкжe нужнo выбиpaть нeжиpныe copтa, нo пopoг киcлoтнocти мoжeт быть cнижeн дo 4.  Для щaдящeй диeты oтличнo пoдoйдут cыpы, жиpнocтью дo 2 % (пpи пoвышeннoй киcлoтнocти жeлудoчнoгo coкa), либo дo 5 % (пpи пoнижeннoй киcлoтнocти).

Сыр Фeтa при гастрите с повышенной кислотностью

Oдин из нeмнoгиx copтoв, кoтopый нe тepяeт cвoиx вкуcoвыx cвoйcтв и в oбeзжиpeннoм видe. Дaнный тип cвeжeгo cыpa мoжнo упoтpeблять c зeлeными caлaтaми или нaмaзывaть пpямo нa гpeнки. Oтличнoй зaмeнoй фeтe мoжeт быть тoфу (coeвый cыp, кoтopый нe coдepжит в cocтaвe вooбщe никaкиx мoлoчныx пpoдуктoв).

В период ремиссии можно при гастрите есть сыр без опасений если соблюдаются ограничения по сортам и объему продукта

Фeтa будeт пoлeзнa для жeлудкa лишь в тoм cлучae, ecли будeт изгoтoвлeнa бeз дoбaвлeния кoзьeгo мoлoкa.

Сыр Pикoттa при гастрите с повышенной кислотностью

Тип cвeжeгo cыpa c низким coдepжaниeм жиpa. Из-зa тoгo, чтo пpoдукт изгoтaвливaeтcя из cыpoвaтки, a нe цeльнoгo мoлoкa, мoжeт упoтpeблятьcя кaк пpи пoвышeннoй, тaк и пoнижeннoй киcлoтнocти. pH cocтaвляeт 5,5. Pикoтту мoжнo cмeшивaть c ягoдaми, фpуктaми и мeдoм. Taкжe, нa ocнoвe этoгo типa cыpa мoжнo пpигoтoвить вкуcный диeтичecкий cуп.

Сыр Moцapeллa при гастрите с повышенной кислотностью

Oбeзжиpeнную мoцapeллу oчeнь лeгкo нaйти дaжe в caмыx мaлeнькиx мaгaзинax. Уpoвeнь pH cocтaвляeт 4,9. Этoт тип cыpa oтличнo плaвитcя, пoэтoму мoжнo упoтpeблять eгo и пpи эзoфaгитe, и пpи язвe.

Какой сыр нельзя кушать при гастрите

https://youtu.be/1nafMXqNiNc

Список сыров, которые нельзя есть при гастрите, достаточно велик. В этот перечень входят все сырные продукты, которые обладают слишком кислым, острым или соленым вкусом. Главное для больного гастритом при употреблении разных сортов сыра и приготовленных из них блюд — следить за субъективными ощущениями. Ведь каждый организм индивидуален и может так случиться, что даже разрешенные мягкие некислые сыры будут вызывать у отдельных людей изжогу.

Плавленый и колбасный сыр при гастрите

Плавленый сыр готовится с добавлением значительного количества специй. Поскольку в сырное изделие добавляется еще творог и масло, то его остроту можно сначала и не заметить. Но, так или иначе, этот сыр будет вызывать повышение кислотности в желудке, провоцировать раздражение его слизистой оболочки.

Колбасный сыр подвергается копчению, поэтому он входит в состав запрещенных продуктов при гастрите

Колбасный сыр подвергается копчению, поэтому он входит в состав запрещенных продуктов при гастрите.

Козий сыр при гастрите

Сыры из козьего молока имеют аппетитный вид и по цвету напоминают белые или сероватые сливки. К тому же козий сыр очень полезен: содержит много кальция, тиамина, подавляет развитие патогенной флоры. Но даже самые качественные его сорта опасны для больных гастритом, поскольку имеют ярко выраженный кислый вкус. Употребляя в пищу козий сыр, можно невольно спровоцировать обострение болезни.

Сыр «Сулугуни»  при гастрите

«Сулугуни» категорически запрещен больным гастритом и язвой желудка. Он готовится методом копчения и способен серьезно навредить воспаленной слизистой пищеварительных органов. У больных гастритом часто возникает вопрос, можно ли им есть сырники? Если сырники будут приготовлены на пару из пресного (некислого) творога и разрешенных сортов сыра, то можно изредка лакомиться этим блюдом.

Можно ли адыгейский сыр при гастрите

Адыгейский сыр, обладая насыщенным вкусом простокваши, имеет богатый химический состав. Так, этот продукт насыщен витаминами различной групповой принадлежности, фосфором, кальцием, прочими микро- и макроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Неоспорима польза продукта для беременных женщин и новоиспеченных мам в период лактации, для людей пожилого возраста и детей.

Низкое процентное соотношение жирности (около 40 процентов), невысокое количество калорий и малая концентрация соли позволяют включать адыгейский сыр в рацион людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Выступая «родственником» брынзы, адыгейский сыр является прекрасным источником легкоусвояемого белка и оптимально подходит для диетического стола при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Употребление адыгейского сыра на стадии обострения гастрита категорически запрещено. Однако данный запрет распространяется на временной период, равный трем суткам. По прошествии этого времени, то есть на 4-е и последующие сутки после обострения заболевания больным разрешено употреблять адыгейский сыр, при этом учитывая определенные нюансы.

Гастроэнтерологи после приступа обострения гастрита рекомендуют употреблять сыр только в измельченном (тертом) виде. При этом он может присутствовать в рационе только в качестве компонента в блюде (например, в качестве ингредиента в салате) или же в качестве дополнительного, но не главного блюда.

По прошествии двух недель с даты возникновения обострения, при условии отсутствия характерной для заболевания симптоматики, пациент может обогатить рацион адыгейским сыром, нарезанным ломтиками.

Рецепты приготовления блюд из сыра при гастрите

Существует большое количество рецептов на сырной основе, разрешенных при гастритах. Сыры хорошо сочетаются с овощами, фруктами, зеленью. Фрукты нужно выбирать некислые, например, груши, бананы, сладкие сорта яблок. Овощи желательно кушать в термически обработанном виде.

Сырный суп при гастрите рецепт приготовления

Вскипятить три литра воды. Почистить и нарезать кубиками овощи, бросить в кипящую воду, варить четверть часа. Сыры натереть и расплавить в микроволновой печи либо на водяной бане. Добавить сыр к овощам, варить еще четверть часа. Мелко порубить укроп, петрушку и шпинат, всыпать в суп, дождаться закипания и убрать с огня. Кушать супчик нужно не слишком горячим, чтобы не спровоцировать обострение гастрита.

Состав сырного супа- две средние картофелины; одна морковка; один сельдерей; 100 мг сыра дор блю; 100 мг нежирного твердого сыра; 100 грамм шпината; зелень укропа и петрушки.

Сырная тарелка при гастрите рецепт приготовления

Это беспроигрышный вариант закуски на праздничном столе. Минимально сырная тарелка должна содержать 4 вида сыра, который дополняется на выбор фруктами, орешками или медом. Мы предлагаем свой вариант сырной тарелки, безопасной для человека с гастритом.

Состав сырной тарелки- По 150 грамм каждого сорта сыра: моцарелла, несоленая брынза, гаудетте, эдамер, дор блю; 30 грамм меда с добавлением кедровых орешков; одна небольшая груша.

Источники:

•  https://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-adygejskij-syr-pri-gastrite.html
• https://gastrox.ru/diet/syr-pri-gastrite.html
• https://gastritinform.ru/gastritlechim.ru/gastrit/pitanie/mozhno-li-est-raznye-vidy-syra-pri-gastrite.html
• https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/syr-pri-gastrite.html
• https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/mozhno-li-syr.html
• https://gastritinform.ru/biohimik.net/molochnye-produkty-pri-gastrite/syr-pri-gastrite
• https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/syr.html
• https://mi-msk.ru/eda/molochnoe/syr-pri-gastrite.html

 

Post Views: 5 050

Навигация по записям

Топ-10 продуктов, вызывающих изжогу

Жареная еда – злейший враг южан. Жареные блюда, которые мы любим есть на юге, жестоки для людей с кислотным рефлюксом. Эти продукты содержат много масла в покрытии. Продукты с высоким содержанием жира, например жареные, перевариваются дольше, что, в свою очередь, оказывает давление на желудок и пищевод. Если желудок остается сытым дольше, увеличивается риск изжоги.

Монетный двор – Слышали ли вы о том, что мяты помогают справиться с расстройством желудка? Это может быть правдой, но это растение также может усугубить изжогу.Если вы ищете естественные способы лечения изжоги, попробуйте имбирь.

Острая пища – Некоторые люди обнаруживают, что после употребления острой пищи возникает сильная изжога. Другие считают, что острая пища может помочь успокоить хроническую изжогу. Специи в пище могут повлиять на уровень кислоты в желудке. Это создает некоторую враждебную среду, которая может способствовать кислотному рефлюксу. Постарайтесь уменьшить количество специй в пище, если вы обнаружите, что они вызывают изжогу.

Сыр – Любые продукты с высоким содержанием жиров, например сыр, могут задерживать пищеварение, сидя в желудке.Это оказывает давление на ваш LES и может привести к попаданию кислоты. Гауда, пармезан, сливочный сыр, стилтон и чеддер богаты жирами. Творог, рикотта и другие сыры содержат меньше жира. Не заказывайте и не готовьте ничего с сырным соусом, если не хотите изжоги!

Помидоры – Эти сочные красные штучки могут вызвать изжогу. В свежем или консервированном виде они могут содержать много кислоты. Если вы боретесь с изжогой, употребляя в пищу продукты с помидорами, попробуйте готовить без них и подумайте о других продуктах из помидоров, которые могут вызывать такую ​​же изжогу, например сальсе или кетчупе.

Шоколад – Угроза 1, 2, 3. 1 – Шоколад с высоким содержанием жира, переваривается дольше. 2 – В нем много кофеина, который расслабляет НПВ и способствует повышению уровня желудочного сока. 3 – Шоколад расслабляет, высвобождая гормоны удовольствия в вашем теле. Это может расслабить LES. Беременным женщинам шоколад не всегда может быть вашим другом. Будьте осторожны с шоколадом, если хотите избежать изжоги.

Чеснок – Лук и чеснок, часть всех блюд на юге.Это общие триггеры для людей, страдающих изжогой. Хотя чеснок может быть полезен для некоторых людей при расстройстве желудка, попробуйте исключить чеснок и лук, чтобы увидеть, помогает ли он облегчить изжогу.

Апельсины – Цитрусовые имеют высокое содержание кислоты. Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, выбирайте не цитрусовые, например яблоки, бананы, дыню или ягоды. Если вам нужно съесть цитрусовые, съешьте их в начале дня. Никто не хочет ложиться спать с изжогой, поэтому лучше постараться избавиться от нее пораньше.

Масло – Теперь мы просто знаем, что люди ненавидят южную культуру. Сначала жареная, потом острая, потом помидоры, а теперь масло. Жирная пища, например сливочное масло, может вызвать изжогу. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием и немного кулинарного спрея. Вы также можете попробовать приготовить пищу на гриле и приготовить на пару. Вместо того, чтобы добавлять масло в верхнюю часть еды, попробуйте травы для аромата.

Candy – Сахар, хотя и вкусный, – плохой выбор, если вы боретесь с изжогой.Конфеты могут вызвать кислотный рефлюкс. Некоторые конфеты, особенно с витамином С для вкуса, могут сделать конфеты очень кислыми, что опасно при попытке избежать изжоги.

Здесь вы можете узнать больше о диете с кислотным рефлюксом, изжогой и ГЭРБ.

советов по питанию от изжоги | GANV

Как правило, жареная, жирная и острая пища может вызвать обострение кислотного рефлюкса. Однако все разные. Важно отслеживать продукты, вызывающие изжогу, чтобы избегать их или употреблять в минимальных количествах.

Еда вряд ли вызовет изжогу

• Яблочный сок
• Яблоко, свежее или сушеное
• Банан
• Картофель печеный
• Брокколи
• Капуста
• Морковь
• Зеленая фасоль
• Горох
• Говяжий фарш экстра-нежирный
• Стейк, Лондон Бройл
• Куриная грудка без кожи
• Рис, коричневый или белый
• Яичные белки
• Заменитель яиц
• Рыба без добавления жира
• Фета или козий сыр,
• Сливочный сыр обезжиренный
• Сметана обезжиренная
• Нежирный соевый сыр
• Хлеб, крупнозернистый или белый
• Кукурузный хлеб
• Злаки, отруби или овсянка
• крекеры Грэма
• Картофельные чипсы печеные
• Крендели
• Рисовые лепешки
• Печенье обезжиренное
• Мармелад
• Красный лакричник

Продукты, вызывающие изжогу, которые следует употреблять в умеренных количествах

• Апельсиновый сок с низким содержанием кислоты
• Сидр яблочный
• персик
• Черника
• Малина
• Клубника
• Виноград
• Клюква сушеная
• Чеснок
• Кетчуп
• Лук вареный
• Зеленый лук
• Лук-порей
• Квашеная капуста
• Фарш говяжий постный
• Куриный салат
• Яичница в масле
• Яичница
• Жареная рыба
• Салат из тунца
• Хот-дог из говядины или свинины
• Ветчина
• Йогурт
• 2-процентное или обезжиренное молоко
• Замороженный йогурт
• Творог нежирный
• Сыр Чеддер
• Сыр Моцарелла
• Маффин
• Крупы мюсли
• Нежирное печенье
• Кола
• Коренное пиво
• Пиво
• Пиво безалкогольное
• Вино безалкогольное

Продукты, которых следует избегать

• Апельсиновый сок
• Лимонад
• Грейпфрутовый сок
• Клюквенный сок
• Лимон
• Помидоры
• Картофельное пюре
• Картофель фри
• Сырой лук
• Говяжий фарш, цыпленок
• Филе мраморное
• Куриные наггетсы
• Крылья буйвола
• Сметана
• Молочные коктейли
• Мороженое
• Обычный творог
• Макароны с сыром
• Паста с томатным, сливочным или масляным соусом
• Сливочная заправка для салата,
• Заправка для салата с маслом и уксусом,
• Шоколадный
• Печенье жирное
• Брауни
• Пончики
• Кукурузные чипсы
• Картофельные чипсы обычные
• Кофе без кофеина или обычный
• Чай без кофеина или обычный
• Ликер
• Вино

Удивительные новые правила питания для изгнания кислотного рефлюкса

Большинство людей образ типичного пациента с кислотным рефлюксом представляет собой мужчину средних лет с избыточным весом, который переборщил с гамбургерами или пиццей и жалуется на изжогу.

Но как врач уха, носа и горла, я каждый день вижу пациентов, которые ломают стереотипные представления о кислотном вреде, который поражает людей всех возрастов, в том числе очень молодых.

На самом деле от этого страдают более 7 миллионов британцев.

И это проявляется не только в изжоге или срыгивании.

Это даже не самые распространенные симптомы – в моей практике у большинства пациентов с кислотным рефлюксом чаще возникают жалобы, связанные с горлом, например ощущение комка, которое вызывает затруднение глотания.

У большинства пациентов с кислотным рефлюксом чаще возникают жалобы, связанные с горлом, например ощущение комка, которое вызывает затруднения при глотании.

Другие общие симптомы включают хронический кашель (который продолжается более восьми недель), частое откашливание, охриплость голоса и першение в горле.

Часто люди с этими симптомами не осознают, что у них рефлюкс, потому что ткани пищевода, вероятно, так долго подвергались воздействию кислоты, что они не ощущали ее воздействия.

Эти «тихие» симптомы означают, что на это состояние можно не обращать внимания, что имеет свои риски: в настоящее время все большее число людей умирают от рака пищевода – наиболее серьезного проявления кислотного поражения.

Но почему так многие из нас вообще страдают от кислотного рефлюкса? Я считаю, что ответ кроется в еде и питье, которые мы потребляем каждый день.

Раньше врачи беспокоились только о кислоте, которая попадает из желудка в пищевод, но теперь мы знаем, что проблема заключается в том, что кислота из определенных продуктов попадает в пищевод.

Эти продукты вызывают проблемы двумя способами: они ослабляют клапан в нижней части пищевода (нижний сфинктер пищевода), позволяя содержимому желудка и кислоте подниматься вверх, или они напрямую раздражают пищевод.

Прием пищи поздно вечером может вызвать воспаление или давление на пищеводный клапан, а также привести к вздутию живота и выделению газов.

Наш образ жизни также играет определенную роль. Курение, прием пищи поздно вечером, спешка и избыточный вес могут вызвать воспаление или давление на пищеводный клапан (спешка и поздний прием пищи могут привести к вздутию живота и газу).

Также задействован стресс, поскольку он вызывает выброс гормонов, которые могут увеличить выработку желудочной кислоты.

Основываясь на моем 27-летнем опыте лечения пациентов с кислотным рефлюксом, я разработал план решения этой растущей проблемы, который я изложил в своей новой книге «Диета наблюдателя за кислотностью».

Этот план состоит из двух этапов: 28-дневная фаза «исцеления», когда вы избегаете продуктов, вызывающих кислотное повреждение, таких как цитрусовые, помидоры, кофе, перец, масла из семян, шоколад и обработанные пищевые продукты в целом, и выбираете вместо них те богат составами, которые помогают устранить повреждения, некоторые из которых перечислены в поле ниже.

ДЕСЯТЬ ГРЯЗНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ

Это продукты и напитки, которые вы должны исключить на первом этапе, чтобы создать чистый лист для пищеварения:

Газированные напитки: даже газированная вода – хотя и не кислая, ее пузырьки могут подниматься из желудка , несущий кислоту

Кофе и чай

Цитрусовые: любые с pH 4 или ниже, включая лимон, лайм и ананас

Помидор: он активирует и высвобождает пепсин – фермент, который может разъедать и повреждать ткани горла, но может быть нейтрализован во второй фазе

Уксус: все разновидности активируют пепсин

Вино: очень кислое, уровень pH от 2.От 9 до pH 3,9

Кофеин: имейте в виду, что он содержится в некоторых болеутоляющих

Шоколад: он содержит метилксантин, который увеличивает выработку кислоты в желудке и является ветрогонным

Алкоголь: на следующей стадии разрешены водка и текила

Мята: мощный ветрогонное средство, будь то трава, жевательная резинка или чай

Сырой лук: это ветрогонное средство, а также фруктан, что означает, что он заставляет кишечник поглощать воду, вызывая вздутие живота.

Сырой чеснок: также ветрогонное средство и фруктан.Это запрещено на обоих этапах. Вместо этого используйте фенхель

И ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ …

Во время фазы заживления, первые 28 дней, придерживайтесь продуктов с pH 5 или выше, например:

Рыба: лосось, палтус, форель, камбала, морской окунь, камбала

Птица: куриная грудка, фарш из индейки, яйца

Овощи: шпинат, салат, руккола, кудрявая капуста, бок-чой, брокколи, спаржа, сельдерей, огурцы, кабачки, баклажаны, картофель, сладкий картофель , морковь (не детская), свекла, каштаны, базилик, кориандр, петрушка, розмарин, сушеный тимьян и шалфей

Сырые фрукты: банан, папайя, дыня, дыня, арбуз, личи и авокадо

Сухофрукты: финики , изюм, сушеный кокос

Орехи и семена: кешью, пекан, фисташки, грецкие орехи, семена тыквы, семена кунжута, миндаль, кедровые орехи

Спреды: свежие органические арахисовые и миндальные масла

Сыры: пармезан, моцарелла, другие твердые сыр

Хлеб и крупы: R овсяные хлопья, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, цельнозерновая пшеничная мука

Приправы: кельтская соль, оливковое и кокосовое масло, концентрат соевых бобов, экстракт ванили, гороховый белок, белая паста мисо

За этим следует фаза обслуживания, на которой вы вернуть в рацион некоторые запрещенные продукты.

Этот второй этап должен длиться минимум две недели, но вы можете следовать ему всю жизнь.

Более 4000 моих пациентов протестировали мой план, и все сообщили об облегчении боли и прекращении кислотного повреждения.

Помимо похудения, у них появилось больше энергии и меньше воспалений в горле.

И многие (за исключением тех, у кого пищевод Барретта, где клетки, выстилающие пищевод, становятся предраковыми) смогли прекратить прием лекарств, таких как ингибиторы протонной помпы, которые снижают выработку желудочной кислоты для лечения кислотного рефлюкса.

Примечание: если симптомы возникают несколько раз в неделю или лекарства, отпускаемые без рецепта, не работают, обратитесь к терапевту, чтобы исключить другие причины.

ЧТО ЭТА КИСЛОТА ДЕЛАЕТ ДЛЯ ВАС

Прежде чем я изложу план более подробно, позвольте мне объяснить, почему пищевая кислота так разрушительна.

Ключ кроется в пепсине, ферменте, который помогает расщеплять пищу в желудке.

Хотя это новая спорная область, я убежден, что пепсин представляет собой вполне реальную скрытую опасность.

В желудке пепсин неактивен, пока его не разбудит кислая пища.

Иллюстрация здорового желудка. В желудке пепсин, фермент, который помогает расщеплять пищу, неактивен до тех пор, пока его не разбудит кислая пища

Но после смешивания с желудочной кислотой он может подняться в пищевод, грудную клетку, голосовые связки и горло, где пепсин молекулы могут прикрепляться к рецепторам пепсина. Вот тогда и начинаются настоящие неприятности.

Как только пепсин попадает в пищевод, он активируется каждый раз, когда вы едите или пьете что-нибудь кислое.

Как вы, возможно, помните из школьных уроков химии, шкала pH варьируется от 1 до 14 – все, что ниже 7, считается кислотным; все, что выше, является щелочным.

Пепсин становится наиболее активным в среде с уровнем pH от 1 до 4.

Если нет пищевых белков для его расщепления (как в желудке), активированный пепсин разъедает горло и пищевод, вызывая проблемы от воспаления и изжоги до пищевода Барретта – и, возможно, рака пищевода.

Что особенно беспокоит, так это то, что как только пепсин попадает в пищевод, он попадает в дыхательные пути и может попасть куда угодно, включая легкие, где он может вызвать воспаление и такие состояния, как астма и бронхит.

Рецепторы пепсина были обнаружены в носовых пазухах и среднем ухе у людей с кислотным рефлюксом.

Проблема заключается в том, что при повторной активации пепсин может вызвать воспаление во всем теле.

Ключевой особенностью диеты Acid Watcher является то, что она удерживает пепсин в желудке, где он и должен быть, и предотвращает его активацию вне желудка.

DITCH КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СУПЫ И ОВОЩИ

Секрет в том, чтобы не позволять калориям, углеводам или жирам определять, является ли еда «хорошей» или «плохой»: делайте выбор на основе кислотности пищи или значения pH.

Общее правило заключается в том, что чем больше обрабатываются пищевые продукты, тем они более кислые из-за химических веществ, используемых для их консервации.

Пищевая кислота содержится в газированных напитках (подслащенные газированные напитки могут иметь pH 2,5), коммерческих фруктовых соках и в продуктах, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (подсластитель, изготовленный с использованием серной кислоты), таких как печенье, пирожные и т. Д. мороженое.

Общее правило заключается в том, что чем больше обрабатывается пища, тем она более кислая из-за химических веществ, используемых для ее консервации.

Это даже в консервированных супах и овощах, особенно если они были маринованы или ферментированы. Если на этикетке указана лимонная или аскорбиновая кислота, значит, продукт кислый.

Есть и другие продукты, которые, возможно, вы удивитесь, узнав, что они вредны для наблюдателя за кислотой – возьмем, к примеру, средиземноморскую диету.

КАКИЕ ЗНАКИ У ВАС РЕФЛЮКС?

Чтобы выяснить, есть ли у вас рефлюкс, ответьте на вопрос: как в течение последнего месяца на вас повлияли следующие проблемы? (Оцените каждый от 0, без проблем, до 5, тяжелый):

• Охриплость или проблемы с голосом
• Прочистка горла
• Избыточная слизь из горла или постназальное выделение
• Затруднения при глотании
• Кашель после еды или лежа вниз
• Проблемы с дыханием или приступы удушья
• Беспокоящий или раздражающий кашель
• Ощущение чего-то колющего в горле или комка в горле
• Изжога, боль в груди или несварение желудка

Суммарный балл более 13 убедительно свидетельствует о том, что у вас могла быть кислота reflux

Он защищает от воспалений, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и инсулинорезистентности – предшественника диабета 2 типа – но некоторые из его основных продуктов представляют собой высококислотные продукты, которых следует избегать.

К ним относятся вино, помидоры, уксус, лимон, лук и чеснок (последние два вызывают вздутие живота, несварение желудка и изжогу, оказывая давление на клапан пищевода).

Из них вино является самым вредным: оно не только очень кислое, но и весь алкоголь является ветрогонным средством, что означает, что оно ослабляет пищеводный клапан.

К другим ветрогонным средствам относятся шоколад, кофеин, свежая и сушеная мята и мятный чай, поэтому их следует избегать.

Тем не менее, некоторые компоненты средиземноморской диеты полезны для вас, а высокое содержание клетчатки важно, поскольку она выводит шлаки из желудка, способствуя здоровому пищеварению и защищая пищевод.

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ПОДДЕЛЬНЫХ ЩЕЛОЧНЫХ ДИЕТ

Итак, если кислая пища – это плохо, значит ли это, что щелочная диета – это хорошо?

Некоторые из этих диет утверждают, что, отказавшись от кислой пищи, вы можете помочь восстановить pH-баланс вашей крови, но это невозможно и полная чушь: вы не можете изменить или «сбалансировать» pH своей крови с помощью диетических мер (на самом деле это регулируется почками).

Некоторые из этих диет утверждают, что, отказавшись от кислой пищи, вы можете помочь восстановить баланс pH в крови, но, по словам доктора Авива, это невозможно и полная чушь. Например, мясо, как утверждается, уменьшит кислотную перегрузку и сделает вас более здоровым.

Опять чушь. Исключение групп продуктов питания – это последнее, что вам нужно, так как некоторые из них могут помочь заживлению после длительного воздействия кислоты.

Точно так же ошибочна теория «щелочной золы», которая утверждает, что некоторая кислая пища оставляет щелочной осадок в организме.

Лимон считается одним из них, а лимонная вода рекламируется как домашнее средство от изжоги, но на самом деле она активирует пепсин в горле. Такая дезинформация прямо опасна.

ДА, ВАМ НУЖНО БРОСИТЬ КУРИТЬ

Вы действительно должны бросить курить – вот почему: 100 процентов курильщиков страдают кислотным рефлюксом.

Если вы курите, он гарантированно разовьется на всем протяжении вашего пищеварительного тракта, от горла до пищеводного клапана – это потому, что сигаретный дым и никотин задерживают опорожнение желудка, что оказывает давление на пищеводный клапан.

Если вы курите, у вас гарантированно разовьется кислотный рефлюкс на всем протяжении вашего пищеварительного тракта.

КАК ОБРАТИТЬ КИСЛОТНОЕ ПОВРЕЖДЕНИЕ

Первая фаза диеты – 28-дневная фаза заживления – основана на восьми принципах, которые поможет вам устранить или уменьшить воспаление и повреждение тканей.

Первая фаза диеты – 28-дневная фаза заживления – основана на восьми принципах, которые помогут вам устранить или уменьшить воспаление и повреждение тканей.

Это:

1. Устранение кислотных триггеров.

2. Сдерживайте свои привычки, вызывающие рефлюкс – полностью бросьте курить и исключите обработанные продукты.

3. Избегайте жареной пищи – она ​​ослабляет клапан пищевода.

4. Ешьте три приема пищи и два мини-приема пищи через равные промежутки времени с 7:00 до 7:00.30 вечера. Это гарантирует, что вы не переедете, и позволит желудку переварить пищу за три часа до того, как лечь в постель, что позволит избежать ночного рефлюкса.

5. Практикуйте правило пяти: вы можете есть продукты со значением pH 5 и выше, в то время как продукты с pH 4 можно вводить на этапе поддержания. Эти продукты помогут излечить повреждение пищевода, контролируя уровень пепсина.

6. Включите в свой рацион больше клетчатки – она ​​поддерживает здоровье пищеварения и снижает рефлюкс.

Ежедневно ешьте минимум 450 г овощей с pH выше 5 (например, пять средних морковок), половина из которых должна быть сырой, и минимум 225 г сырых фруктов (горсть нарезанной кубиками дыни с бананом).

Один прием пищи в день должен быть вегетарианским, чтобы максимально увеличить потребление клетчатки.

7. Пейте только воду.

8. Избегайте растительных масел. Эти масла – рапсовое, подсолнечное, кунжутное – имеют пограничный уровень pH, но по существу являются кислыми, поскольку в процессе их экстракции используются химические вещества. Вместо этого используйте оливковое масло первого отжима.

Другие пограничные продукты – это перец, ягоды и мед, так как они стимулируют выработку пепсина.

(Тем не менее, ягоды разрешены в обеих фазах диеты, если вы сбалансируете их с нейтрализатором кислоты, например, с миндальным молоком, в смузи.Точно так же можно есть мед в сочетании с ореховой пастой.)

Приправы, такие как перец чили, также не рекомендуются во время фазы заживления, поскольку они могут ослабить клапан пищевода.

ПОЧЕМУ СИДЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПЛОХОЙ ИДЕЕЙ

Регулярные упражнения помогают ускорить потерю веса, уменьшая давление на пищеводный клапан.

Но важно, какое упражнение вы выполняете.

Следует избегать тяжелой атлетики, приседаний и скручиваний, чрезмерных прыжков (например, в аэробике с высокой ударной нагрузкой), соревнований на велосипеде и продвинутой йоги – всего этого следует избегать, так как они могут стимулировать поток желудочного сока вверх.

Тем не менее, нежная йога может быть полезной, потому что ее упор на глубокое дыхание может помочь снизить уровень гормонов стресса, которые увеличивают выработку кислоты (но будьте осторожны с позой «собака вниз», когда голова расположена ниже талии, поскольку это может вызвать срабатывание триггера. симптомы).

Упражнения, защищающие от рефлюкса, включают катание на велотренажере (или велосипеде, не требующем приседания) и тренировки с легкими весами.

Следует избегать тяжелой атлетики, приседаний и скручиваний, чрезмерных прыжков, соревнований на велосипеде и продвинутой йоги – всего этого следует избегать, так как они могут стимулировать поток желудочного сока вверх

ВЫБЕРИТЕ БЕЗ КИСЛОТ НА ЖИЗНЬ

Через 28 дней , вы должны заметить, что ваш рефлюкс значительно улучшился.

Далее следует этап обслуживания, на котором вы можете вводить продукты с pH 4 или выше, включая красный, желтый или зеленый сладкий перец, некоторые сорта яблок и мягкие сыры, включая фету и творог.

Эта фаза должна длиться две недели, после чего вы снова сможете нормально питаться.

Если симптомы вернутся, или для долгосрочной защиты, вы можете придерживаться этой стадии на всю жизнь.

Д-р Джонатан Авив – клинический директор Центра голоса и глотания при ЛОР и Allergy Associates в Нью-Йорке.

Он также является профессором ушей, горла и носа в Медицинской школе Икана, Нью-Йорк.

Адаптировано из книги Доктора Джонатана Авива «Диета наблюдателя за кислотой», опубликованной Hay House по цене 12,99 фунтов стерлингов.

Каких продуктов следует избегать, если у вас кислотный рефлюкс

Бекон

Елена Шашкина / Shutterstock

Возможно, это один из самых культовых продуктов для завтрака, но, к сожалению, бекон – один из худших продуктов, вызывающих кислотный рефлюкс. Жирная и жирная пища вызывает расслабление нижнего сфинктера пищевода (НПС), что позволяет большему количеству кислоты перемещаться обратно в пищевод.Бекон, ветчина и сало имеют высокое содержание жира.

Красное мясо

Grandriver via Getty Images

Помимо бекона, красное мясо, включающее говядину, баранину и свинину, обычно имеет более высокий процент жира, чем другие виды мяса. Чтобы защитить себя от кислотного рефлюкса, экономно ешьте такие продукты, как гамбургеры и стейки.

Кофе или чай

NOBUHIRO ASADA / Shutterstock

Кофеин часто вызывает изжогу, а кофе и чай могут содержать его в большом количестве.Держите чашку кофе на низком уровне и замените ее чем-нибудь другим, например, чашкой успокаивающего чая без кофеина. Есть много видов чая без кофеина, которые действительно могут успокоить расстройство желудка.

Газированные напитки

Олег Дорошин / Shutterstock

Многие люди предпочитают пить газированные напитки, такие как газированная вода или газированная вода, вместо кофе или чая, однако они также вызывают кислотный рефлюкс. Пузырьки в таких напитках расширяются в желудке, что может вызвать давление и боль.

Черный перец

Божена Мельник / Shutterstock

Черный перец, возможно, даже более распространенный ингредиент, чем чеснок или лук, это повседневная приправа, которую большинство людей кладет в свои ящики для специй, которые также могут способствовать изжоге и кислотному рефлюксу.

Супы и заправки для салатов

Brent Hofacker / Shutterstock

Fried food

Brent Hofacker / Shutterstock

Картофель фри, оладьи или луковые кольца – одни из самых любимых блюд быстрого приготовления.К сожалению, жареные продукты – одни из главных виновников кислотного рефлюкса. По данным Медицинского центра Университета Питтсбурга, людям с частой изжогой или кислотным рефлюксом следует избегать жареной пищи и ограничить потребление жиров и масел до трех порций в день.

Монетный двор

Оксана Денежкина / Shutterstock

Некоторые травы и специи могут помочь снять воспаление, но есть одно, которое может усугубить ситуацию. Мята и даже продукты с мятным вкусом часто вызывают кислотный рефлюкс.

Могут ли рогалики и сливочный сыр вызвать кислотный рефлюкс?

Кислотный рефлюкс – это болезненное состояние, которое возникает, когда нижняя часть пищевода позволяет содержимому желудка подниматься. Когда рефлюксная желудочная кислота касается слизистой оболочки пищевода, это может вызвать изжогу, жжение в груди или горле или кислотное расстройство желудка. Вы также можете почувствовать вкус пищи или жидкости во рту. Определенные продукты, в том числе рогалики и сливочный сыр, могут вызвать это состояние. Хотя некоторым людям, возможно, придется полностью отказаться от употребления рогаликов или продуктов из сливочного сыра, другие могут внести несколько простых изменений, чтобы они могли продолжать есть это лакомство.

Бублики, сливочный сыр и рефлюкс

Некоторые виды рогаликов вызывают рефлюкс с большей вероятностью, чем другие. Хотя рогалики из нескольких злаков, пшеничные и простые рогалики обычно безопасны, избегайте рогаликов, которые содержат ингредиенты, которые, как известно, вызывают кислотный рефлюкс. К ним относятся рогалики, содержащие шоколад, помидоры, лук или чеснок. Все продукты из сливочного сыра могут вызвать рефлюкс. Тем не менее, по данным Medline Plus, жирные продукты по сравнению с обезжиренными или обезжиренными продуктами могут быть худшими нарушителями.Если возможно, подумайте о замене сливочного сыра на джем, маргарин или арахисовое масло.

Вещи, которые могут помочь

Внесение некоторых изменений в то, как вы едите рогалики и сливочный сыр, также может предотвратить возникновение кислотного рефлюкса или, по крайней мере, уменьшить его тяжесть. Поскольку переедание может спровоцировать кислотный рефлюкс, придерживайтесь небольшого размера порций. Например, съешьте только половину рогалика, а остальное отложите на потом. Во время еды старайтесь оставаться в вертикальном положении и не ложитесь сразу после еды.Также рекомендуется носить свободную и удобную одежду, особенно в области живота. Съев бублик и сливочный сыр, пожуйте жевательную резинку. Это увеличит выработку слюны и снизит кислотность пищевода.

Соображения

Некоторым людям полезно вести дневник питания, чтобы отслеживать конкретные продукты, вызывающие рефлюкс. Это может помочь вам определить, какие виды рогаликов или сливочного сыра безопасны, а какие – триггеры.После того, как вы съели бублик определенного вида или сорт сливочного сыра, укажите все симптомы рефлюкса. Возможно, будет полезно присвоить номер своему уровню дискомфорта, чтобы его можно было легко найти в своем дневнике. Имейте в виду, что другие продукты или напитки, которые вы употребляете непосредственно до или после бублика и сливочного сыра, также могут вызвать рефлюкс; они могут включать кофе, газированные или кофеиносодержащие напитки, цитрусовые или соки. Запишите все продукты, которые вы едите одновременно с рогаликом и сливочным сыром, чтобы более эффективно определить, какие продукты или напитки вызвали рефлюкс.

Лекарства

Если кислотный рефлюкс особенно беспокоит или серьезен, лекарства также могут помочь. Доступно несколько лекарств, отпускаемых без рецепта, но ваш врач может также выписать вам рецепт, если этого требует ваша ситуация. Каждое лекарство может работать по-своему, поэтому важно внимательно прочитать этикетку или информацию о назначении, чтобы получить соответствующие инструкции. Возможно, вам придется принимать некоторые лекарства непосредственно перед употреблением в пищу продуктов, которые, как известно, являются триггерами рефлюкса, чтобы предотвратить возникновение рефлюкса, в то время как другие могут быть более полезными для лечения существующих симптомов рефлюкса.Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу приема лекарств от кислотного рефлюкса, поговорите со своим врачом или фармацевтом.

Лучшая еда, если у вас кислотный рефлюкс

У всех разные триггеры кислотного рефлюкса.

Кредит изображения: lolostock / iStock / GettyImages

Если у вас кислотный рефлюкс, иногда может казаться, что вы ничего не можете есть, пока это не вызовет болезненную вспышку. Но будьте уверены, есть много продуктов, которые вы можете съесть.

Кислотный рефлюкс возникает, когда содержимое желудка попадает в пищевод, часто вызывая изжогу или кислую отрыжку.Считается, что определенные продукты, включая шоколад, кофеин, алкоголь, а также кислую или острую пищу, вызывают у некоторых людей кислотный рефлюкс.

Однако в рекомендациях Американского колледжа гастроэнтерологии 2013 г. объясняется, что недостаточно доказательств, чтобы избегать употребления целых групп продуктов, потому что индивидуальная реакция на продукты различается.

Но есть некоторые продукты, которые обычно переносятся лучше, чем другие. Итак, первый шаг в построении диеты, благоприятной для ГЭРБ, – это попытаться придерживаться здоровой и сбалансированной диеты.Вот четыре категории, с которых можно начать (и некоторые продукты, которых следует избегать).

1. Зерновые и клетчатка

Несмотря на то, что современные диетические тенденции отдают предпочтение низкоуглеводным диетам, если у вас кислотный рефлюкс, получение правильных углеводов может помочь вам минимизировать симптомы. Согласно рекомендациям по питанию США на 2015-2020 годы, рекомендуемая суточная доза цельнозерновых должна составлять как минимум половину от общего потребления зерна.

Цельнозерновые продукты содержат больше пищевых волокон, чем продукты из цельнозерновых продуктов.Согласно статье в журнале «Gut», опубликованной в мае 2005 г., диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск возникновения симптомов рефлюкса.

Примеры зерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки:

• Попкорн
  
• Цельнозерновая рисовая крупа
  
• Цельнозерновые овсяные оладьи
• Цельнозерновые бублики
• Цельнозерновые макаронные изделия
• Цельнозерновой хлеб

Продукты с высокой степенью очистки зерна, которых следует избегать (или ограничивать), включают:

• Бублики из белой муки
• Пока хлеб
• Крекеры
• Выпечка
  

Многие десерты также содержат белую муку высокой степени очистки и, следовательно, с низким содержанием клетчатки.Полезные десерты для людей с кислотным рефлюксом включают:

• Цельнозерновой пудинг
• Фруктовый хрустящий картофель с поджаренной овсянкой
  

Запаситесь большим количеством фруктов и овощей.

Кредит изображения: KucherAV / iStock / GettyImages

2. Фрукты и овощи

Здесь, наверное, нет ничего удивительного, но фрукты и овощи являются важными компонентами здорового, хорошо сбалансированного питания. Кроме того, они могут принести дополнительную пользу людям с кислотным рефлюксом, поскольку в них много клетчатки.Вот несколько менее кислых продуктов, которые можно включить в свой рацион:

• Бананы
  
• Дыни
  
• Манго
  
• Большинство овощей

Кислые овощи и фрукты могут усугубить рефлюкс у некоторых людей, поэтому старайтесь избегать или ограничивать их:

• Помидоры
  
• Томатные продукты
• Апельсины
• Лимоны
• Цитрусовые и соки прочие

Подробнее: Это продукты, которые американцы едят чаще всего (и которые содержат больше всего пестицидов!)

3.Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира

Белок – важная часть любой здоровой сбалансированной диеты, но если у вас ГЭРБ, выбирайте внимательно. Выбирайте постные источники белка без кожи с относительно низким содержанием жира. Вот несколько вариантов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира:

• Цыпленок
• Рыба
• Тунец
• Тофу
• Яичные белки
• Гайки
• Семена
• Фасоль

Продукты с высоким содержанием жира (которые иногда могут идти рука об руку с продуктами с высоким содержанием белка) могут вызывать или усугублять симптомы кислотного рефлюкса, как сообщают авторы статьи «Кишечник» в мае 2005 года.Примеры включают жареную пищу и жирное мясо.

Избегание продуктов и блюд с высоким содержанием жира также лучше для контроля веса. Контроль веса важен, потому что лишний вес может оказывать дополнительное давление на брюшную полость, повышая вероятность кислотного рефлюкса.

Выбирайте нежирные версии ваших любимых молочных продуктов.

Кредит изображения: draghicich / iStock / Getty Images

4. Молочные продукты

Не забудьте про молочную! Молочные продукты с пониженным содержанием жира и обезжиренные продукты лучше всего подходят для людей с кислотным рефлюксом, поскольку продукты с высоким содержанием жиров могут усугубить или вызвать симптомы рефлюкса.Молоко, йогурт и сыр – хорошие источники белка и необходимых питательных веществ.

Для тех, у кого проблемы с молочными продуктами из-за симптомов рефлюкса или аллергии на коровье молоко, доступно множество заменителей на растительной основе, таких как соевое и миндальное молоко, сыр и йогурт. Если молочные продукты вас не беспокоят, нет никаких доказательств в пользу исключения их из своего рациона.

Найдите то, что работает для вас

Не существует единой рекомендованной диеты для людей с кислотным рефлюксом, потому что триггерные продукты различаются от одного человека к другому.Записывайте, какие продукты вы можете есть без симптомов, а также те, которые усугубляют или вызывают симптомы рефлюкса.

Если симптомы рефлюкса тяжелые или частые, важно обратиться к врачу. При отсутствии лечения частый рефлюкс может повредить пищевод, вызывая такие проблемы, как затруднение глотания или рак пищевода.

Подробнее: 10 худших продуктов при кислотном рефлюксе

Что ты думаешь?

У вас кислотный рефлюкс? Какие продукты вам нравятся? Каких продуктов вы стараетесь избегать или ограничивать? Вы ведете дневник питания? Считаете ли вы, что это помогает? Делитесь своими мыслями, предложениями и вопросами в комментариях ниже!

Рецензент и редакция: Джонатан Э.Авив, доктор медицины, FACS

Лучшие щелочные продукты, которые стоит есть, и кислые продукты, которых следует избегать

Диета – один из важнейших факторов, определяющих ваше здоровье. То, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на все: на вашу биохимию, ваше настроение, ваш мозг, мышцы, сухожилия, кости, нервы, почки, печень.

К сожалению, когда дело доходит до диеты, большинство людей находится на автопилоте, следуя вызывающей болезни западной диете с высоким содержанием кислых продуктов и низким содержанием щелочных продуктов. Западная диета, также называемая Стандартной американской диетой (SAD), богата обработанными продуктами, жареными продуктами и красным мясом.В нем мало цельных фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых и более полезных жиров и белков, таких как орехи, семена и рыба.

Многие исследования пришли к выводу, что западная диета увеличивает воспаление и увеличивает уровень холестерина. Он также вызывает и способствует развитию сердечных заболеваний, деменции, остеопороза, рака, высокого кровяного давления, ожирения, диабета и аутоиммунных заболеваний.

Объяснение очень простое. Ваше тело эволюционировало для оптимальной работы, если ему была обеспечена правильная среда для функционирования.Внутренняя среда в вашем теле требует здорового сочетания питательных веществ, и когда они не получают их постоянно, все идет наперекосяк. Для более глубокого изучения биохимии и ее влияния на ваше здоровье прочтите статью доктора Нойштадта «Измените свою биохимию, чтобы изменить свое здоровье».

Одним из способов воздействия диеты на ваше здоровье является процесс, называемый «кислотно-щелочным балансом». PH (потенциал водорода) определяет кислотность или щелочность вещества и измеряется по шкале от 0 до 14.Чем ниже pH, тем кислее раствор. Чем выше pH, тем более щелочной (или щелочной) раствор. Когда раствор находится примерно в середине диапазона – ни кислотный, ни щелочной – он имеет нейтральный pH 7.

Организм регулирует pH в очень узких пределах. В различных органах по всему телу тонко настроенные физиологические системы постоянно работают, чтобы поддерживать pH в определенных диапазонах для оптимального функционирования. Желудочная кислота, которая важна для здорового пищеварения и защиты от потенциальных инфекций, имеет низкий pH, около 2-3.Когда pH вашего желудка не может стать достаточно низким, это вызывает проблемы с пищеварением и может вызвать кислотный рефлюкс. Большинство людей и медицинских подходов к кислотному рефлюксу предполагают, что кислоты слишком много, хотя на самом деле проблема может заключаться в ее недостатке. Кровь поддерживается при нейтральном pH в интервале 7,35-7,45.

Когда ваша кровь становится слишком кислой, срабатывают тонко настроенные физиологические механизмы, чтобы довести pH до здорового уровня. Один из способов – высвобождение кальция из костей. В течение многих лет это может способствовать развитию остеопороза.

Западная диета состоит из кислых продуктов, таких как белки, злаки, сахар и полуфабрикаты. Обработанные продукты очень кислые и почти полностью лишены своих питательных веществ. Рафинированная мука удаляет более 80% витаминов группы B, 85% магния и 60% кальция из цельной пшеницы. Западная диета увеличивает риск дефицита питательных веществ. Я не мог найти для своих пациентов диетическую добавку, которая содержала бы оптимальные дозы и комбинацию питательных веществ, чтобы помочь противодействовать истощающим питательные вещества эффектам современной западной диеты, поэтому я создал Supreme Multivitamin.

В дополнение к дефициту питательных веществ, наносящему вред вашему здоровью, диетическая кислотная нагрузка в современном рационе может привести к нарушению кислотно-щелочного гомеостаза в различных частях тела и, в конечном итоге, привести к хроническим заболеваниям из-за многократного заимствования щелочных резервов организма.

Щелочная пища противоположна кислой. В западной диете щелочные продукты, такие как овощи, употребляются в гораздо меньших количествах; их щелочного содержания недостаточно для нейтрализации избыточных кислот.Стимуляторы, такие как табак, кофе, чай и алкоголь, также сильно подкисляют. Стресс и физическая активность (как недостаточные, так и чрезмерные) также вызывают закисление.

Многие пищевые продукты в том виде, в каком они существуют в природе, производят щелочь по своей природе, но обработанные и обработанные пищевые продукты изменяют содержание питательных веществ в пищевых продуктах и ​​делают их в основном вырабатывающими кислоту.

Для поддержания здоровья важно сбалансировать при каждом приеме пищи от 75% щелочи до 25% кислоты. Нам нужно много свежих фруктов и особенно овощей (вырабатывающих щелочь), чтобы сбалансировать необходимое потребление белка (вырабатывающего кислоту).Эта схема в основном похожа на средиземноморскую диету, которая, согласно исследованиям за последние 50 лет, является наиболее здоровой диетой. И нам нужно избегать обработанных, сладких или простых углеводов не только потому, что они производят кислоту, но и потому, что они слишком быстро повышают уровень сахара в крови (высокий гликемический индекс, следовательно, приводит к полноте), не содержат питательных веществ и могут быть токсичными. .

Вода – это наиболее распространенное соединение в организме человека, составляющее 70% тела. В организме есть кислотно-щелочное (или кислотно-основное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (образующими кислоту) и отрицательно заряженными ионами (образующими щелочь.) Организм постоянно стремится сбалансировать pH. Когда этот баланс нарушается, может возникнуть множество проблем.

Важно понимать, что мы не говорим о желудочной кислоте или pH желудка. Мы говорим о pH жидкостей и тканей организма, а это совсем другое дело.

Если вы хотите проверить свой уровень pH, чтобы определить, требует ли pH вашего тела немедленного внимания, вы можете сделать это с помощью pH-полосок. Это позволит вам быстро и легко определить свой pH-фактор, не выходя из собственного дома.Если уровень pH мочи колеблется от 6,0 до 6,5 утром и от 6,5 до 7,0 вечером, ваше тело функционирует в пределах нормального диапазона. Если уровень вашей слюны в течение всего дня составляет от 6,5 до 7,5, ваше тело функционирует в пределах нормы. Лучшее время для проверки pH – примерно за час до еды и через два часа после еды.

Анализ мочи может показать, насколько хорошо ваше тело выводит кислоты и усваивает минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий.Эти минералы действуют как «буферы». Буферы – это вещества, которые помогают поддерживать организм и уравновешивают его от слишком высокой кислотности или слишком большой щелочности. Даже при правильном количестве буферов кислотный или щелочной уровень может стать чрезмерным. Когда организм проглатывает или производит слишком много этих кислот или щелочей, он должен выводить их избыток. Моча – это идеальный способ для организма удалить излишки кислот или щелочных веществ, которые невозможно забуферить. Если средний pH мочи ниже 6.5 буферная система организма перегружена, существует состояние «аутотоксикации», и следует уделять внимание снижению уровня кислоты.

Уровень pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне от 7,36 до 7,44. Несбалансированная диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как животный белок, сахар, кофеин и полуфабрикаты, оказывает давление на регулирующие системы организма, заставляя их поддерживать нейтралитет. Требуемая дополнительная буферизация может истощить организм щелочными минералами, такими как натрий, калий, магний и кальций, что делает человека предрасположенным к хроническим и дегенеративным заболеваниям.

Минералы берутся из жизненно важных органов и костей для буферизации (нейтрализации) кислоты и безопасного удаления ее из организма. Из-за этого напряжения организм может страдать от серьезных и длительных повреждений из-за высокой кислотности – состояния, которое может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Ацидоз может вызвать такие проблемы, как:

рноэ и веки Кожа Легко раздражается

Сердечно-сосудистые поражения	Увеличение веса, ожирение и диабет	Заболевания мочевого пузыря
Камни в почках	36 Дефицит свободных радикалов
Гормональные проблемы	Преждевременное старение	Остеопороз и боль в суставах
Боль в мышцах и накопление молочной кислоты	Низкая энергия и усталость	Медленное переваривание и устранение
, радость и энтузиазм	Понижение температуры тела
Склонность к инфекциям	Бледный цвет лица	Депрессивные тенденции
Легко подвержены стрессу	Шатающиеся и болезненные зубы	Головные боли
совокупности
Трещины в уголках губ	Воспаленные чувствительные десны
Язвы во рту и желудке	Ногти, которые легко истончаются и расщепляются	Избыток желудочного сока
Гастрит	Волосы выглядят тусклыми, имеют секущиеся кончики и выпадают
Сухая кожа	Судороги и спазмы ног

Обратите внимание, что склонность организма к образованию кислот или щелочей не имеет ничего общего с фактический pH самой пищи.