Творог при гастрите – полезен или категорически нет

Все мы с детства знаем, что кисломолочные продукты – это вкусно и полезно при любом раскладе. Творог используется и в диетическом меню для снижения веса, и в детском меню. Даже грудные малыши получают его в качестве первых блюд прикорма. Однако, при гастрите существует множество противопоказаний, которые делают питание больного однообразным и скучным и многие задаются вопросом: можно ли творог при гастрите? Особенно этот вопрос интересует людей, чье заболевание имеет повышенную кислотность.

Почему так ценен творог

Почему так ценен творог

Творожная масса делается из молока, путем высвобождения из него сыворотки. Готовый продукт содержит большое количество белков и микроорганизмов, способствующих поддержанию здорового состояния ЖКТ.

Кроме того, творог щедр на витамины, аминокислоты, кальций, фосфор, цинк, железо, фтор. Благодаря такому богатому составу, творог улучшает пищеварение, иммунитет, повышает уровень гемоглобина в крови и репродуктивную функцию.

Благодаря тому, что на прилавках можно найти продукт различной жирности, можно использовать его в питании во время снижения веса. Для больных гастритом лучше выбирать более низкую жирность, например, 1,5%. Для взрослого человека 2-3 порции творога в неделю принесут только пользу.

Совместим ли творог с острой формой гастрита

Перетертый творог

Течение острой формы заболевания происходит вкупе с сильными болями, рвотой, нарушением стула. Часто бывает и так, что течение болезни осложняется желудочным кровотечением, нарушением целостности слизистой органа. Питание при таких обстоятельствах исключается полностью до нормализации состояния, затем питание становится максимально щадящим, похожим на питание младенца.

Соответственно, творог при остром гастрите исключен полностью. Однако, после болезни, в период адаптации к повседневному питанию возможно постепенное введение творога (лучше готовить самостоятельно). Врач может разрешить готовить творожные паровые запеканки, детские творожки (с пометкой «для детского питания»), фруктовые пюре с творогом для прикорма грудничкам.

Чтобы не навредить ослабленному желудку, лучше тщательно перетирать творог через сито или взбивать блендером до пастообразного состояния, подмешав в него молоко или разрешенный фрукт. Крупные зерна творога могут навредить слизистой неокрепшего после тяжелой болезни желудка.

После того как здоровье наладится, продукт вводится в питание больного более смело. Творог при перенесенном гастрите добавляется в салаты, паровые котлеты, взбивается с сыром и зеленью для бутербродов. Хорошо добавить творожные зерна в кашу на завтрак.

Совет: Творог уникальный продукт. Но это относится лишь к натуральному продукту, действительно сделанному из молока. Как проверить? Пригодится лишь ложка покупного творога и капля йода. При соединении творог посинел? Тогда перед вами подделка из крахмала. Тест на растительное происхождение проводится с применением теплой воды. В стакане вода смешивается с ложкой творога и по отделившейся желтой пленке можно выявить некачественный продукт.

Можно ли покушать творог при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью?

Каждый новый продукт вводится с осторожностью. После приема пищи нужно отслеживать свое состояние и отказаться при появлении вздутия живота, боли в желудке, изжоге, сильной отрыжки. Творог лучше вводить в питание после термической обработки, начиная с небольших порций. В периоды обострения любой формы стоит воздержаться от пищевых экспериментов и ограничить свое питание на 1-2 дня.

1. Если уровень кислотности повышен.
   Больше всего вопросов возникает именно с этой формой заболевания. Творог при гастрите с повышенной кислотностью должен быть не жирным. 1-2% — это максимум, так как применение в питании жирной пищи противоречит диете. Поступая на стол, творог должен быть пюрирован блендером или протерт через сито и обработан термически. В сыром виде допускается питание детскими творожками, пюре с творогом (маркировка «Для детского питания от 6 месяцев»). Разрешенные блюда с творогом при повышенной кислотности: запеканка, ленивые вареники, паровые котлеты из нежирного мяса и творога, творог и яблоки печеные, сырники.
2. Если уровень кислотности понижен.
   Диета при такой форме заболевания предполагает прием продуктов, которые повышают кислотную среду в желудке. К таким продуктам относится и творог невысокой жирности. Ограничение в этом случае только в жирности продукта. Больному гастритом можно кушать творог и в сыром виде (взбитым или протертым), и в термически обработанном.

Покупать творог лучше фермерский. В сетевых магазинах сложно выбрать действительно натуральный продукт. Поэтому, лучше начать поиски достойного варианта с продуктового рынка.

Сырники

Сырники при гастрите – один из основных способов подать творог на стол. Понадобится качественный и свежий продукт. Нельзя использовать творог с истекшим сроком годности, как зачастую принято делать у экономных хозяек. Так как жареные и жирные блюда не подходят для питания при гастритах, лучше запечь сырники в духовке или приготовить на пару. Для приготовления в духовке лучше заранее приобрести силиконовый коврик, заменяющий пергамент. Это экономный вариант и пригодится в будущем для снижения жирности готовых блюд.

Сырники с рисом

• Сырники из творога и риса диетические: Стакан риса отваривается до состояния полуготовности, проще использовать для этого микроволновку или мультиварку, чтобы задать время приготовления и не бояться пропустить нужную консистенцию. Рис остужается и смешивается с упаковкой творога, массой 250 г и жирностью 1%. Следом за творогом следует добавить 3 яйца, 50 грамм сахарной пудры и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты смешиваются в однородную массу с использованием блендера. Масса должна получиться достаточно густой, поддаваться лепке. Из готовой массы следует сформировать круглые плоские сырники, высотой около сантиметра-полутора. Сырники выкладываются на противень и смазываются желтком яйца. Готовить нужно при 180 градусах до зарумянивания. Времени это займет не много, поэтому стоит следить.

Сырники с мукой

• Сырники из творога и муки диетические: Для этого варианта приготовления сырников при гастрите нужно взбить пару яиц с сотней граммов сахара. Взбивать слишком долго не нужно, достаточно появления пены. К полученной пенной массе добавляется 500 граммов творога, жирность которого не больше 1,5%, и 5 столовых ложек муки, смешанной с пакетиком разрыхлителя и щепоткой соли. Масса должна получиться достаточно крепкой. Из нее следует сформировать сырники. Это удобно делать, скатывая шарик, укладывая его на противень и прижимая сверху стаканом с плоским дном. Можно смазать сырники желтком и отправить в духовку, которая разогрета до 180 градусов.

Сырники на пару

• Сырники на пару диетические: Достаточно интересное блюдо, которое получается сочным, в отличие от запечённых или привычных жареных сырников. Идеально подходит для обеда или легкого ужина. Миксером взбивается пара яиц и две-три столовых ложки сахара. Взбивать до пиков не нужно, достаточно будет 1-2 минут, чтобы образовалась пена. Протертый или взбитый блендером творог и две столовые ложки муки добавляются к яичной массе. Туда же отправляются щепотка соли, пакетик ванильного сахара, который можно заменить на коричный. Все вместе смешивается миксером или лопаткой. Если яйца большие, возможно нужно будет добавить ложку муки. Смесь раскладывается по небольшим силиконовым формочкам и отправляется в пароварку или мультиварку с функцией «На пару». Можно в каждую формочку добавить фрукты или цукаты. Время устанавливается на 10-12 минут.

Несмотря на то, что наши сырники диетические, не стоит налегать на эти блюда. Порция должна быть ограниченной, так как диета при гастрите предполагает маленькие порции. Такой подход не напрягает ЖКТ и лечение гастрита пройдет без осложнений.

Запеканки с творогом

Творожная запеканка при гастрите не только не вредна, но еще и полезна. В первую очередь – как разнообразие в меню. Можно приготовить как сладкие варианты, так и пресные, овощные запеканки для обеда. Важное подавать выпечку только остывшей до 35-38 градусов. Горячие блюда запрещены для питания при гастрите.

Классическая запеканка

• Классический вариант запеканки десертной: Творог следует выбирать натуральный, жирность которого до 1,5%. Для приготовления запеканок прекрасно подойдет и обезжиренный творог. Для рецепта нужно 450 граммов протертого творога. Его смешиваем с 4 ложками сахара, 3 ложками манной крупы, тремя яйцами, пакетиком ванильного сахара. Форму лучше брать силиконовую, но если такой нет, то подойдет и обычная, слегка примасленная и посыпанная мукой или панировочными сухарями. Подойдут и формы для кексов, тогда запеканка получится уже порционной. Массу выкладываем в форму, заливаем сметаной (жирность также лучше брать низкую). Форма ставится в горячую духовку, готовить нужно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка с морковью

• Творог и морковь в виде вкусного десерта-запеканки: Творог, жирностью 0-1% и массой 400 грамм, перетирается с солью, сахаром (3-4 ложки) и ванилином на кончике ножа. В массу добавляем две ложки манной крупы, пару яиц и 50 грамм качественного сливочного масла, комнатной температуры. Две отварных и очищенных моркови среднего размера пюрируем и отправляем в общую массу. Готовить запеканку в духовке, при температуре 180 градусов. Длительность приготовления 20-30 минут. Такая запеканка обязательно будет оценена, сочетание творога и моркови достаточно необычное, интересное.

Запеканка с фруктами

• Фруктовая запеканка из творога: Упаковку обезжиренного творога, масса которой 250 грамм, протираем или взбиваем блендером с двумя яйцами. Туда же добавляем 2 небольших банана (можно заменить грушей, разрешенными ягодами), которые мы предварительно разрезали на небольшие кусочки. Кисточкой смазываем форму тончайшим слоем растительного масла или используем силиконовую форму. Можно укрыть дно формы пергаментом и не использовать масло вовсе, присыпав лист мукой. Массу выкладываем в форму, смазываем сверху нежирной сметаной и отправляем в горячую духовку (180 градусов) на 30-40 минут.

Запеканка с овощами

• Обеденный вариант запеканки с разными наполнениями: Творог, жирностью 0-1% и массой 400 грамм, перетирается с солью, чайной ложкой сахара. В массу добавляем две ложки манной крупы, пару яиц и 50 грамм качественного сливочного масла, комнатной температуры. В тесто можно добавить около 250 отваренных овощей (подходят: зелень, в том числе и шпинат, свекла, тыква, лук). Часть овощей можно заменить отварным мясом, тогда такая запеканка станет полноценным обедом. В остальном приготовление творожной запеканки не отличается от предыдущих.

Суфле

Творожное суфле при гастрите может выступать в качестве десерта или полноценного блюда. Суфле хорошо есть в любой прием пищи: как на завтрак, так и на обед или ужин.

• Желатиновое: Желатин (1,5 столовых ложки) заранее заливается водой для разбухания по инструкции. 300 грамм протертого до однородности творога, жирностью 0-1,5% смешиваем с йогуртом без добавок. Туда же отправим 0,5-1 столовую ложку сахара. Затем смесь нужно соединить с желатином и поместить в холодильник до застывания. Лучше использовать порционные формочки. Обычно хватает 5-8 часов, но желательно готовить творожное суфле на ночь.
• Банановое диетическое суфле: Смешиваем 300 грамм творога, растертого с 50 граммами сахара (лучше использовать блендер и смешать сразу все), два пюрированных банана, 0,5-1 столовую ложку санной крупы и пару яиц. Порционные формы нужно смазать маслом и присыпать мукой перед тем, как раскладывать смесь для суфле. Формы помещаем в горячую духовку (180 градусов) на 30 минут. Для сочности можно полить перед подачей нежирной сметаной, смешанной с 1 чайной ложкой сахарной пудры.
• Мясное суфле с творожком: Мясо выбирается только диетическое. Можно остановиться на крольчатине, курице, индейке или телятине. 150 грамм выбранного мяса отвариваем до готовности и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Затем перетираем обезжиренный творог, массой 300 граммов и смешиваем его с мясом, добавляем немного соли, 2 яйца, 100 граммов тертого сыра. По желанию или для разнообразия можно добавить немного кабачка, моркови или тыквы (обязательно отварить и пюрировать овощи перед добавлением). Принцип запекания тот же – в духовке 30 минут, при 180 градусах.

Суфле из творога при гастрите подается только теплым. Суфле с мясом будет хорошим обедом, а небольшая порция фруктового суфле будет прекрасным десертом на завтрак. Поместить суфле можно в силиконовые формы и приготовить на пару. Тогда блюдо будет еще полезнее и сочнее.

Прочие блюда из творога при гастрите

• Яблоки с творогом в духовке: 4 яблока хорошо моем, а серединки убираем, делая широкое углубление. Так, чтобы получилась как будто чашечка из яблока. Эта «чашечка» наполняется протертым с сахаром и корицей творогом. Яблоки ставятся на противень, на дне которого налита вода (примерно 1/5 часть от высоты противня). Яблоки запекают 20 минут при температуре 160-180 градусов.
• Ленивые вареники: Для классического способа приготовления смешиваем в миске: 400 граммов протертого творога, 140 граммов муки, яйцо, чуточку соли и 3 ложки сахара. Из теста формируются небольшие «шайбочки» и отвариваются в подсоленной кипящей воде около 5 минут.
• Для бутербродов: Хорошо сочетается творог с зеленью, поэтому, грех этим не воспользоваться в меню. Творог перетирается, смешивается с 1-2 ложками натурального йогурта и зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Намазка подойдет для питания при низкой кислотности. В качестве хлеба лучше использовать хлебцы или сухарики.

Примерное меню при гастрите

1. Завтрак: Ленивые вареники с заправкой из нежирной сметаны. Порция 150 грамм.
2. Второй завтрак: Бутерброд из сухарика с творожной намазкой, чай ромашковый.
3. Обед: Суп-пюре из тыквы с курицей (150 грамм) с сухариками (30 грамм).
4. Второй обед: Гречка с тушеной печенью курицы в сметане (порция 150 грамм).
5. Ужин: Суфле из мяса и овощей с творогом (150 грамм). Чай из шиповника.
6. Поздний ужин: Кефир.

Заключение

Питание больного гастритом человека – не всегда однообразное и строгое. Многие подвиды гастрита позволяют пробовать новое, делать свой рацион полным и ярким.

Творог – очень полезен и взрослым, и детям. Не стоит отказываться от него, ведь и при гастрите творог не только безопасен, но и полезен.

Множество вариантов действительно вкусных, диетических блюд можно быстро и просто приготовить из такого, казалось бы, обыденного продукта. Приведенные рецепты легко видоизменить, усовершенствовать по своему вкусу. В запеканки добавить изюм или курагу, в мясные суфле – шпинат и брокколи. Среди творожных блюд каждый может найти что-то по вкусу, не навредив своему здоровью.

можно или нет есть продукт при повышенной кислотности и обострении болезни

При хронических патологиях желудка крайне важно следить за питанием. Эта статья расскажет подробнее о свойствах и правилах употребления творога при гастрите.

Польза

Заболевания желудка, к сожалению, довольно широко распространены в мире. Такими патологиями страдают не только взрослые, но и малыши. Часто бывает так, что данные заболевания выявляются уже в школьном возрасте. Врачи подчеркивают, что лечебное питание при гастрите имеет важное значение.

Как употреблять творожный продукт: что советуют гастроэнтерологи?

Человеку, страдающему этой патологией, из своего меню следует обязательно исключить все продукты, которые могут спровоцировать ухудшение течения заболевания и развитие осложнений. Во время обострения список разрешенных продуктов не такой уж и длинный.

Творог относится, пожалуй, к немногим продуктам, которые при гастрите разрешены. Это молочное лакомство содержит много питательных компонентов, которые насыщают организм необходимой энергией. Ряд активных компонентов способствует также нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта.

Особый метод изготовления творога подразумевает то, что молоко, которое используется для его приготовления, сквашивается посредством специальных заквасок. Такая технология способствует тому, что питательные нутриенты, содержащиеся в твороге, лучше усваиваются организмом. Даже молочный сахар, который содержится в творожном продукте, начинает всасываться лучше, не приводя к появлению неблагоприятных симптомов.

Творог содержит много протеинов. Эти вещества необходимы клеткам тела для обеспечения процессов, которые в них протекают.

Содержится также в творожном продукте и много липидов, которые, попадая в желудок, создают в нем тонкую пленку. Она обволакивает желудочные стенки, препятствуя агрессивному воздействию на них пищеварительного секрета.

Свежий творог не только улучшает желудочную секрецию, но и способствует нормализации стула. Так, употребление этого молочного продукта помогает улучшить работу толстого кишечника. Такое действие приводит к тому, что проблемы с редкими походами в туалет существенно уменьшаются.

Творожные продукты богаты кальцием. Этот минерал необходим для костей, чтобы они оставались прочными и могли справляться с нагрузкой. Нарушения пищеварения могут привести к недостаточному всасыванию минералов. Так, у людей, страдающих хроническими патологиями органов желудочно-кишечного тракта, часто возникает дефицит кальция в организме. Употребление творога — хорошая мера профилактики развития таких нарушений.

Меры предосторожности и противопоказания

Творожные продукты очень полезны. Однако у некоторых людей они могут спровоцировать появление неблагоприятных симптомов. Так, употребление свежего творога, особенно в большом количестве, может спровоцировать сильное вздутие в животе и даже частый жидкий стул. Обычно такие дискомфортные симптомы появляются у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника.

Творог не могут употреблять люди, имеющие определенные медицинские противопоказания. Так, творог не следует есть людям, имеющим аллергию на эти продукты. Еще одним ограничением к употреблению этого творожного продукта является индивидуальная непереносимость молока.

Употребление творога также следует ограничить при обострении панкреатита. Содержащиеся в твороге питательные компоненты могут спровоцировать ухудшение работы воспаленной поджелудочной железы. Именно поэтому от употребления творога следует на несколько дней во время обострения данной патологии отказаться.

Для того чтобы не навредить своему организму, употреблять следует только качественный творог. Употребление испорченных творожных продуктов может быть чревато развитием опасных симптомов пищевого отравления. Для избежания приобретения некачественного творога перед покупкой следует обязательно оценивать качество продукта.

Людям, страдающим воспалительными патологиями желудка, при употреблении творожных продуктов следует обязательно следить за их количеством. Так, объем одной порции не должен превышать 200-250 граммов. Большое количество молочного продукта может привести к развитию неблагоприятных симптомов.

Врачи отмечают, что лечебное питание при гастрите должно быть разнообразным. Так, есть только один творог ежедневно не стоит. Достаточно употреблять этот молочный продукт 2-3 раза в неделю. В меню также должны присутствовать и другие богатые белком продукты.

Как употреблять творожный продукт: что советуют гастроэнтерологи?

Воспалительные патологии желудка могут быть разными. Клинические варианты данной патологии определяются уровнем желудочной секреции.

Гиперацидный

Гастрит с повышенной кислотностью регистрируется довольно часто. Эта форма заболевания опасна тем, что при отсутствии должного лечения может привести к развитию осложнений. Длительное воздействие соляной кислоты, которая в большом количестве образуется при этой форме патологии, может вызвать повреждение стенок желудка, а также появление эрозий.

И также избыточное количество желудочного секрета может спровоцировать рефлюкс — заброс содержимого в пищевод. Если соляная кислота попадает в пищевод постоянно, то через некоторое время это может привести к развитию гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Эта патология характеризуется появлением изжоги и болезненности в верхней половине живота. Опасность этого заболевания также состоит в том, что оно может протекать с развитием ряда осложнений.

Гастроэнтерологи отмечают, что лечебное питание при гастрите с высокой секрецией имеет важное значение. Если человек, страдающий этой патологией, только употребляет предписанные ему лекарственные препараты, но при этом не соблюдает рекомендованную диету, то в таком случае стабильного течения болезни добиться не удастся.

Творог при гиперацидном гастрите разрешен. Однако этот продукт врачи не советуют употреблять людям в период обострения данного заболевания.

В первые дни при обострении можно есть совсем немного продуктов, которые не будут провоцировать усиление желудочной секреции. Постепенно по мере улучшения самочувствия можно употреблять больше продуктов. Так, после того как обострение немного уменьшится, в меню можно добавить и блюда из творога.

Во время нестойкой ремиссии гастрита лучше употреблять творожные продукты, прошедшие температурную обработку. Так, творог лучше использовать для приготовления запеканок или суфле. Такие блюда идеально подходят завтрака или десерта. После того как обострение полностью стихнет, можно есть творог с печеными фруктами.

Людям, страдающим гастритом с сильной секрецией, в своем питании лучше ограничить свежий творог. В таком продукте содержится много компонентов, способствующих усилению желудочной секреции. А также им лучше употреблять творог, имеющий умеренную жирность. Содержащиеся в нем жиры будут оказывать обволакивающее воздействие на стенки желудка, а значит, снизят негативное влияние желудочного сока.

Гипоацидный

Гастрит с низкой секрецией протекает с развитием неблагоприятных симптомов. Самый частый из них — ощущение тяжести в области эпигастрия после употребления пищи. Тошнота и отрыжка — дискомфортные признаки этого патологического состояния. Для того чтобы нормализовать кислотность желудочного сока, необходимы продукты, обладающие определенными химическими свойствами.

Людям, страдающим гастритом с низкой секрецией, можно употреблять свежие творожные продукты.

Есть творог можно без добавления каких-то дополнительных ингредиентов, а можно добавлять в него фрукты или ягоды.

И также людям, страдающим такой патологией, творожный продукт можно использовать для приготовления различных закусок, полезной выпечки.

Атрофический

Данная патология протекает с нарушением работы желудочных клеток. Человек, страдающий этим заболеванием, часто жалуется на ощущение тяжести в желудке. Появление дискомфортных симптомов обусловлено во многом тем, что в желудке, вследствие этой патологии, находится мало пищеварительного секрета. Пища, которая попадает в желудок, плохо переваривается, а это и приводит к появлению неблагоприятных проявлений.

Для того чтобы улучшить свое пищеварение, человеку, страдающему этим заболеванием, нужно употреблять только разрешенные продукты. Творог относится к продуктам питания, которые можно есть человеку, имеющему эту патологию. Употреблять при этом можно как свежий творог, так и блюда, приготовленные из него.

Людям, страдающим таким заболеванием, можно есть творог со сметаной или другими кисломолочными продуктами. Так, при этой патологии разрешаются свежие кисломолочные продукты. Творог можно использовать для приготовления вкусных десертов. Так, в него можно добавить немного ягод или сухофруктов, а также мед. Такая фруктово-творожная масса может разнообразить любой рацион.

Рецепт вкусной и легкой в приготовлении запеканки вы узнаете из следующего видео.

можно ли есть и полезен ли он

Почти каждый человек, страдающий гастритом, вынужден разбираться в списке продуктов, допущенных в меню и рекомендуемых к удалению. Градация выглядит логичной: на избранные продукты воспаленная слизистая желудка реагирует спокойно, на прочие – болью, дискомфортом, чувством тяжести. Разберемся, разрешено ли съесть творог при гастрите.

По мнению докторов, в лечении заболеваний пищеварительной системы правильное питание имеет первостепенное значение, позволяя организму получать необходимые вещества, не нанося урон больному желудку. Без соблюдения лечебной диеты даже новейшие лекарства окажутся бессильны.

Тип назначаемой диеты обусловлен формой гастрита и его особенностями. В большинстве случаев творог, благодаря массе полезных свойств, разрешен больным, даже настоятельно рекомендован диетологами. Узнаем особенности употребления продукта, нацеленные на извлечение максимальной пользы.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Чем творог полезен

Люди с детства привыкли слышать, что для здоровья важно пить молоко и съедать творог. Сказанное – не миф!

Творог получают с помощью сквашивания молока и отделения от него сывороточной жидкости. Получается масса, насыщенная полезными для ЖКТ молочнокислыми бактериями с минимальным содержанием молочного сахара. Главное полезное и уникальное качество продукта заключено в богатом содержании легкоусвояемых белков, необходимых для полноценной жизнедеятельности организма. В твороге содержатся аминокислоты, набор витаминов (A, D, E и группы B), медь, кальций, фосфор, цинк, железо, фтор. Благодаря составу, творог стимулирует работу пищеварительного тракта, происходит нормализация уровня гемоглобина и общее укрепление иммунитета.

Творог отличается по жирности, на прилавках магазинов несложно найти жирные сорта (от 5 процентов и выше), нежирные (от 2%) и обезжиренные. Для больных гастритом рекомендуют нежирные или обезжиренные варианты. Творог с маленьким содержанием жира считается идеальным продуктом для похудения, обеспечивая организм в полной мере белками, причём малокалорийным.

Взрослому человеку рекомендуется съедать 200 граммов указанного кисломолочного продукта в разном виде.Известно мнение, что постоянное употребление большего количества нанесёт вред организму.

Правила употребления творога при гастрите

В ходе заболевания гастритом на стенках слизистой оболочки желудка развиваются воспалительные процессы, при отсутствии терапии и правильного питания приводящие к разным патологиям.

В зависимости от первопричины заболевания недомогание сопровождается пониженной кислотностью среды желудка либо, наоборот, повышенной, способно находиться в состоянии ремиссии без ярко выраженных признаков либо переходить в острую форму с сильным болевым синдромом. Перечисленные факты напрямую влияют на количество творога, разрешённого к поеданию.

Острая форма гастрита

Для острой формы заболевания характерны сильные боли, сопровождаемые тошнотой, постоянной изжогой, рвотой и прочими признаками. При подобном положении вещей творог противопоказан. Назначается строгая максимально щадящая диета, разрешающая только жидкие каши, полужидкое картофельное пюре, легкие овощные супы. Случается, в тяжелых случаях пациентам с описываемой формой гастрита рекомендуют голодание в течение установленного врачом времени.

Как правило, когда удастся умерить боль и избавиться от неприятных симптомов, разрешается вводить в рацион нежирный творожок, только не в сыром виде. Введение продукта в меню полагается согласовывать с лечащим врачом, который на основе общей картины заболевания и анализов вправе разрешать или запрещать к употреблению любые продукты.

Если в рацион больного допускается включить творог, лучше использовать его в пастообразном виде, либо хорошо измельчать блендером или пропускать через мясорубку. Даже небольшие творожные «зернышки» способны повредить слизистую больного желудка.

На первых порах стоит отдать предпочтение блюдам из кисломолочного продукта, прошедшим термическую обработку. Оптимальный вариант – творожная запеканка. Для приготовления в творог добавляют сметану, яйцо, немного манной крупы. Массу тщательно вымешивают, потом запекая в духовке или подвергая пароварке. Если в запеканку добавить тертые яблоки или морковь, блюдо улучшит вкусовые качества и усилит полезные свойства.

После нормализации работы желудка в меню разрешено добавить свежий творог в умеренных количествах. Продукт добавляют в каши, котлеты, салаты, бутербродные массы.

Гастрит с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью в желудке происходит выделение чрезмерного количества секреторной жидкости. В этом случае диета запрещает употребление продуктов, оказывающих сокогонный эффект, стоит отказаться от свежего творога.

В меню можно и нужно включить творожные блюда, прошедшие термическую обработку: творожные запеканки, суфле, сырники на пару, вареники, запеченные яблоки с творожной начинкой.

С целью освобождения желудка от механической нагрузки в период болезни лучше выбирать маложирный пастообразный творожок, либо зернистый, предварительно тщательно измельчённый блендером.

Гастрит с пониженной кислотностью

Уровень кислотности желудка ниже нормы свидетельствует о недостаточной работе секреторных клеток. В таком случае в меню рекомендуется включать продукты, стимулирующие увеличение желудочного сока, следите, чтобы те не стали причиной механических повреждений слизистого слоя желудка. Питание остаётся максимально щадящим.

Диетологи рекомендуют для больных с пониженной выработкой желудочного сока, кроме запеканок, суфле и других готовых блюд, умеренное употребление творога в свежем виде. Допустимо кушать с добавлением нежирной сметаны, небольшого количества сахарного песка, фруктов, подмешивать в прочие блюда. Важно не забывать о тщательном измельчении, аналогично прочим продуктам во время диеты.

Примеры творожных блюд при гастрите

Приведем варианты блюд из творога, рекомендуемых и полезных при заболевании гастритом.

К завтраку или полднику приготовьте творожную массу с зеленью. Творог тщательно перетирают, добавляют измельченную зелень (укроп, петрушка). Острые компоненты, к примеру, чеснок, больным гастритом добавлять нельзя. Получившуюся пасту намазывают на подсушенный хлеб или галеты.

Кисломолочным щадящим блюдом считается творожный крем. Мягкий маложирный творог взбивается со сметаной миксером, получается воздушная масса, которая легко усваивается желудком.

Если показатель кислотности желудка высокий, полезно добавить в рацион нежное творожное суфле, похожее по составу на уже упоминавшуюся запеканку. Творожок взбивается с яйцом, небольшим количеством муки и молока, готовится на водяной бане или на пару.

Если 200 г творожной массы прокрутить через мясорубку, вмешать пару столовых ложек манки, немного сливочного масла и осторожно соединить с хорошо взбитыми белками двух яиц, а потом получившуюся массу запечь в духовке, получится диетический и полезный пудинг.

Разрешено есть во время диеты любимые многими вареники с творогом: обычные и ленивые. Важно выбирать нежирные мягкие сорта для начинки.

Разнообразить меню больные гастритом могут сырниками, приготовленными в пароварке. Лакомством станут запеченные яблоки с нежной начинкой в виде творога и мёда.

Творог при гастрите – полезное и вкусное лекарство, признанное основой большого количества диетических блюд, не следует им пренебрегать. Чтобы извлечь из творога максимальную пользу при гастрите, обязательно нужен визит к врачу для определения постановки диагноза и типа кислотности и дальнейшей консультации по лечебному питанию.

Можно ли творог при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Существует несколько способов лечения гастрита. Один из самых доступных и эффективных – правильный рацион. Наш организм по-разному реагирует на продукты питания. Одни блюда усваиваются великолепно. Появляется чувство сытости, и вместе со съеденной пищей мы получаем необходимый набор полезных веществ. Вторые, наоборот, могут спровоцировать дискомфорт в желудке. Если знать, можно ли кушать творог при гастрите, вполне реально убрать симптомы, существенно ускорить процесс выздоровления.

Мы не случайно посвятили творогу отдельную масштабную статью. Ниже будут приведены ключевые рекомендации по употреблению творога с учетом каждой формы гастрита. А также полезные рецепты, интересные идеи для приготовления.

Кому можно употреблять?

Творог представляет собой молочнокислый продукт, получаемый из молока. Он содержит много кальция, цинка. Высокое содержание белка делает творог любимым продуктом бодибилдеров. Все перечисленные выше вещества необходимы человеку в любой период жизни – особенно если он болеет.

Врачи рекомендуют блюда из творога людям, которые страдают хронической формой гастрита. Даже в небольшом магазине продаются различные виды творога: маложирный (не более 3%), средней жирности (5%) и высокой (9%). Самый полезный творог при гастрите желудка – обезжиренный (0%). Он не перегружает ЖКТ, и точно не вызовет ухудшения самочувствия. Впрочем, определенные тонкости все-таки существуют. Чтобы составить грамотное меню, важно определиться с формой болезни, типом кислотности.

Гастриты с повышенной кислотностью

Когда организм производит слишком много желудочного сока, человеку ставят диагноз «гастрит с повышенной кислотностью». В желудке вырабатывается кислота, которая может разъедать стенки желудка. В связи с этим все продукты, имеющие кислый вкус, попадают под запрет.

Соляная кислота – важный компонент желудочного сока, который участвует в процессах пищеварения:

1. Расщепляет сложные молекулы.
2. Убивает бактерии, которые могли попасть в пищу.
3. Создает благоприятные условия для впитывания элементов железа.
4. Поддерживает оптимальный баланс питательных веществ в организме.

Однако все должно быть в меру. И когда желудок вырабатывает слишком много соляной кислоты, сок выбрасывается в пищевод. Появляется боль, отрыжка, постоянная изжога. Чтобы избежать чрезмерного стимулирования, важно периодически кушать творог при гастрите с повышенной кислотностью. Желательно делать это в виде диетических блюд. Например, порадовать себя запеканкой, скушать пирог на полдник.

Гастрит с пониженной кислотностью

Когда организм вырабатывает недостаточное количество сока, творог при гастрите с пониженной кислотностью также будет полезен. Как правило, такой диагноз ставят больным, которые испытывали длительный стресс, имеют проблемы со щитовидной железой. В итоге, бактерицидный порог организма снижается, желудок теряет способность переваривать белковую пищу. Но ведь именно белок является важнейшим строительным материалом. Регулярное употребление молочнокислого продукта помогает избежать дистрофии. Благодаря ему, можно поддерживать тело в тонусе достаточно долгое время.

Какой творог рекомендуется есть при гастритах с низкой кислотностью? Можно порадовать себя творожной массой. Она имеет мягкую консистенцию. Кусочки творога, которые могли бы вызвать раздражение, отсутствуют. Поэтому продукт употребляют даже те, кто сидит на строгой диете.

Обострение гастрита – как быть?

Как и многие другие хронические болезни, гастрит имеет свои периоды обострения. Острая стадия протекает достаточно бурно, сопровождаясь болью, расстройствами кишечника, сильнейшей изжогой. Пик обострений приходится на весну и лето. Обилие фруктов заставляет отойти от диетического питания и нарушить все запреты. Необходимо как можно быстрее исправить ситуацию. Когда обострение очень сильное, и лекарства не помогают, врач может прибегнуть к жестким методикам, назначить строгое голодание.

Решение о том, можно ли есть творог при обострении гастрита, остается за лечащим врачом. Проводятся анализы, делаются выводы: кушать творог при обострении гастрита или воздержаться. В большинстве случаев, врачи все-таки разрешают питаться молочнокислым продуктом. Для большей уверенности можно начать с термически обработанного творога.

Эрозивный гастрит. Можно ли найти компромисс?

Такой вид болезни, как эрозивный гастрит, подразумевает образование язвочек. Необходимо с особой тщательностью оберегать воспаленный орган от механических воздействий. У некоторых больных эрозивная форма гастрита возникает внезапно, но чаще всего она является результатом долгого и планомерного разрушения слизистой бактериями хеликобактер пилори, неправильным питанием и вредными привычками. Помните, что данная форма особенно опасна и трудно поддается лечению. Если относиться к ней халатно и не соблюдать диету, все может закончиться язвой желудка и кровотечением.

Соблюдайте определенные рекомендации – и болезнь перейдет в стадию длительной ремиссии. Она может не напоминать о себе годами, если придерживаться дробного режима питания, кушать 5-6 раз в день небольшими порциями, избегать переедания.

Использовать творог при эрозивном гастрите можно и нужно. И вот почему:

1. Продукт имеет однородную консистенцию – особенно если приготовить из него творожную массу. Она не будет содержать твердых включений, абсолютно безопасна для воспаленной слизистой.
2. Можно употреблять в сыром виде – например, творог со сметаной при гастрите будет как раз кстати. Термическая обработка также допускается.
3. Продукт легко усваивается организмом, быстро утоляет чувство голода. Чтобы почувствовать сытость, понадобится всего несколько ложек.

Как уже отмечалось выше, частый режим питания является основой лечебной диеты. Современный ритм жизни диктует свои правила. Нам постоянно не хватает времени, чтобы питаться правильно, регулярно и не спеша. Зато сколько соблазнов вокруг: шоколадки, чипсы, сухарики. Они вредны даже для здорового желудка, не говоря уже о людях, имеющих проблемы с пищеварительной системой. Поэтому так важно питаться здоровой, сбалансированной пищей.

Особенности питания при атрофическом гастрите

Данная форма заболевания считается самой коварной. При отсутствии сбалансированного питания и лечения последствия могут быть самыми нежелательными – вплоть до возникновения онкологического заболевания. Секреторные железы желудка больше не могут вырабатывать желудочный сок. Они постепенно отмирают, а на месте старых клеток появляются новые. В отличие от «нормальных», эти клетки производят обыкновенную слизь вместо пищеварительных ферментов. Полностью вылечить данную форму заболевания нельзя. Однако строжайшее соблюдение диеты, регулярное лечение становятся гарантом отличного самочувствия и длительной ремиссии.

Список разрешенных продуктов небольшой, но творог при атрофическом гастрите кушать можно. Правда, с одним условием: он должен быть измельчён. Сметана, сливки и другие молочные продукты употребляются в ограниченном количестве. Чтобы разнообразить рацион, можно приготовить сырники или творожную запеканку. Даже после термической обработки продукт не потеряет полезных свойств.

Что приготовить из творога? Полезные рецепты

Итак, обезжиренный творог при гастрите употребляется в чистом виде. Также вы можете экспериментировать с различными рецептами. Внести разнообразие в привычный диетический рацион помогут:

• Запеканка. Съеденный на завтрак кусочек быстро утолит голод, насытит организм полезными веществами без вреда для воспаленного желудка.
• Творожная масса. Мягкая, воздушная. Ее можно использовать в качестве замены сыра для бутербродов, употреблять вместо сладкого.
• Вареники. Разрушают стереотипы о том, что диетическая пища всегда однообразная. Их разрешается кушать со сметаной.
• Сырники и суфле станут отличной заменой снекам. Они придутся по душе как взрослым, так и самым маленьким пациентам.

Диетические сырники

Рецепты из творога при гастрите богаты и разнообразны. Предлагаем приготовить ароматные, пышные сырники.

• Отварить рис до полуготовности, тщательно размять.
• Добавить 300 г творога, пудру (2 ст. л.), 3 яйца, перемешать.
• Сформировать небольшие лепешки и выложить их на противень.
• Запечь в духовке при 180 градусах до образования корочки.

Творожная запеканка

Итак, вы уже знаете, можно ли есть творог при гастрите желудка, как нужно готовить диетические сырники. Предлагаем еще один рецепт вкусной творожной запеканки.

• Смешайте 400 г творога с 250 мл молока, манкой, 2 яйцами. Для смешивания лучше использовать блендер.
• Выложите готовую смесь в форму.
• Отправьте массу в духовой шкаф или пароварку до готовности.
• Перед подачей к столу можно добавить бананы, перетертую морковь.

При лечении гастрита блюда из творога становятся верным спутником. Кушайте полезные продукты, будьте здоровы!

Похожие записи

Творог при гастрите: можно ли употреблять, противопоказания

При диагностировании гастрита пациентам приходится серьезно корректировать рацион, употребляя лишь полезные, щадящие продукты. Это вполне естественно, ведь желудку нужен покой, чтобы купировать воспалительный процесс и ускорить восстановление слизистых тканей. Творог часто присутствует в диетическом рационе, но можно ли его при гастритах?

Чем полезен продукт?

Нам с детства прививалась мысль, что молоко и творог надо кушать, потому что они невероятно полезны.

И это правда, ведь творожная масса насыщена молочнокислыми бактериальными микроорганизмами, полезными для желудочно-кишечного тракта.

• Продукт богат на содержание белковых соединений, которые имеют легкоусваиваемый характер и необходимы для нашего организма.
• Также кисломолочный продукт содержит комплекс витаминов группы В, Е, D, А, аминокислоты и железо, кальций и цинк, медь и фосфор, фтор и пр.
• Столь богатый состав позволяет творогу эффективно стимулировать пищеварительную деятельность, укреплять иммунные силы и нормализовать гемоглобиновый уровень.

У данного продукта может быть разный процент жирности, вплоть до 9% или 0%. Гастритникам рекомендуется кушать нежирную либо обезжиренную кисломолочную продукцию.

Такой творог является диетическим продуктом с небольшой калорийностью, но при этом он полноценно снабжает организм белками. Взрослым людям рекомендовано в сутки употреблять не больше 200 г продукта, чтобы не навредить.

Можно ли есть творог при гастрите желудка?

Молочная продукция рекомендована при любых гастритных формах, в т. ч и хронической. Гастроэнтерологи советуют кушать творог в чистом виде или готовить из него разнообразные блюда.

Рекомендуется выбирать продукт с низким показателем жирности (не больше 3%), а лучше обезжиренный, потому как такой творог не сможет перегрузить пищеварительные структуры.

Из творожной массы можно приготовить различные запеканки или ватрушки, вареники либо суфле. Можно взбивать продукт с ягодами или вареньем, с фруктами и пр.

Главное, предварительно сдать анализы на определение кислотности, поскольку для каждого типа воспалительного процесса существуют свои индивидуальные рекомендации относительно рациона.

С повышенной и пониженной кислотностью

Творог – это один из немногих продуктов, которые допускается кушать при воспалениях желудка с любой кислотностью.

1. При гастрите гиперацидного характера в желудке происходит чрезмерное выделение пищеварительного секрета.
2. При такой форме воспалительного процесса врачи рекомендуют отказаться от любых продуктов, которые оказывают сокогонный эффект, к ним относят и свежий творог.
3. В рационе должны быть творожные блюда, но только подвергнутые термообработке, к примеру, паровые сырники или запеканка, запеченные в духовке яблоки с творогом, вареники и пр.
4. Чтобы не перегружать желудок, рекомендуется употреблять творожок с низким процентом жирности, предварительно взбив его блендером до состояния пасты.
5. При гиперацидном характере воспаления желудочной слизистой секреторные клеточные структуры работают недостаточно эффективно.
6. При такой картине патологии нужно включать в ежедневное меню блюда, стимулирующие выработку желудочного секрета. Блюда должны быть максимально щадящими, без грубых частиц, которые могут повредить слизистые.
7. При таком гастрите можно кушать любые блюда с творожком, а также включить в рацион и свежий продукт. Можно добавить в него немного сметаны низкой жирности, фрукты или ягоды.

Перед включением в рацион творожных блюд рекомендуется проконсультироваться со специалистом в области гастроэнтерологии.

При поверхностном

Фактически поверхностный гастрит представляет собой начальную стадию воспаления желудочной слизистой, при которой патологические поражения затрагивают лишь эпителиальные клетки слизистого слоя.

При такой форме пациентов беспокоит постоянная изжога и тошнота между трапезами, невыраженные болевые ощущения после еды, метеоризм и дискомфорт в области желудка, неприятно пахнущая отрыжка и пр.

При таком гастрите кушать творог можно и даже нужно, но только надо следить, чтобы его жирность была низкой, а структура не содержала жестких комочков. Также допускается употребление традиционных творожных блюд.

Главное, чтобы творог не вызывал обострения или дискомфортного жжения в эпигастрии. Если же подобная реакция присутствует, то употребление продукта стоит ограничить, предварительно обсудив проблему с гастроэнтерологом.

Во время обострения

Обострение гастрита обычно характеризуется выраженным болевым синдромом, сопровождающимся тошнотно-рвотными реакциями и постоянной изжогой.

• Если наблюдается подобная клиническая картина, то употреблять творог нельзя. Таким пациентам показана максимально щадящая программа питания, при которой можно кушать лишь полужидкое пюре из картошки или жидкие кашки, сваренные на воде.
• Если случай гастрита совсем тяжелый, то пациентам необходимо голодание на протяжении определенного периода времени, который устанавливает гастроэнтеролог в соответствии с клинической ситуацией.
• Когда болевую симптоматику удается купировать и устранить дискомфортные проявления, то можно начинать введение в рацион небольшого количества обезжиренного творога, но не сырого, в виде запеканки или вареников. Но перед этим нужна консультация специалиста.
• Лучше всего измельчать творог блендером, чтобы масса приобрела пастообразную структуру. Зернышки творога могут повредить воспаленную слизистую.
• Начинать употребление творога после купирования обострения лучше с запеканки, в которую можно добавить тертые сладкие яблоки или морковку, так продукт станет еще полезней.

Когда желудочные функции нормализуются, можно добавить в меню и свежий творожок, но только в ограниченных количествах. Его можно добавлять в бутербродные массы и салаты, каши и даже котлетки.

Блюда

Из творога можно приготовить массу всевозможных блюд, которые будут полезны при гастритах.

• К примеру, бутербродная паста. Нужно взбить блендером творог с зеленью и намазывать получившуюся массу на подсушенный хлеб.
• Сырники. Отваривают рис до полуготовности (1 стакан крупы), промывают водой и дают стечь. Затем добавляют в рис сахарную пудру (50 г), творог (250 г), 3 яичка и соль. Смешивают и формируют лепешки, которые раскладывают на противне, смазывают сверху желтком и запекают до образования золотистого цвета при 180°С.
• С мясом. Берут 150 г отварного нежирного мяса (курица, телятина, индюшка), измельчают его мясорубкой, затем добавляют 300 г творога, соль и 2 яйца, 100 г измельченного на терке сыра и сливочное масло (1 десертная ложка). Хорошо сочетается такое блюдо с тыквой и кабачком. Из этих овощей делают овощное пюре, затем выкладывают его в формочки, сверху раскладывают мясо-творожную массу и посыпают сыром. Запекают в духовке до готовности.

Рецептов приготовления творожных блюд достаточно много, поэтому каждый гастритник сможет подобрать для себя что-то наиболее подходящее.

Запеканка

Достаточно популярным и полезным продуктом при гастритах является запеканка. Приготовить ее несложно.

1. В 400 г творога влить стакан молока, всыпать манную крупу и разбить 2 яичка.
2. Для лучшего смешивания рекомендуется взбить всю массу блендером, тогда готовый продукт получится воздушным, а грубые творожные комочки полностью растворятся.
3. Получившуюся массу надо выложить в форму, предварительно смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой.
4. Блюдо убирают в духовку примерно на полчаса.

Для разнообразия и улучшения вкуса можно добавить в массу натертые яблоки или бананы. Такая запеканка отлично подойдет для перекуса и даже может заменить полноценную трапезу, например, ужин.

Видео-рецепт творожной запеканки:

Вареники

Вареники с творожной начинкой считаются очень полезными для гастритников. Они снабжают организм кальцием, укрепляют зубы и кости, способствуют нарастанию мышечной массы, отлично насыщают организм, надолго избавляя от голода.

Очень популярны среди пациентов ленивые вареники. Для их приготовления понадобится простой набор продуктов: сахар и творог, яйца и мука, соль.

Надо просто смешать все компоненты, скатать из массы колбаску, нарезать небольшими кусочками и сформировать из них вареники. Нужно просто отварить их в чуть подсоленной воде до полной готовности. Для улучшения вкусовых качеств можно кушать их с нежирной сметаной.

Творог при воспалении слизистых оболочек желудка считается одним из лучших и полезных продуктов, на основе которого можно приготовить массу разнообразных блюд.

Поэтому не стоит отказываться от столь полезного продукта. Только проконсультируйтесь со специалистом относительно способа употребления творожных блюд, тогда от продукта будет исключительно польза, а пищеварительная система не пострадает.

Можно ли творог со сметаной при гастрите?

Если был диагностирован гастрит, то больному приходится пересмотреть свой рацион питания и придерживаться определенной диеты. На разные блюда и продукты организм будет реагировать индивидуально. Одни продукты могут вызвать боль и тошноту, а другие будут хорошо усваиваться, и давать необходимые питательные вещества. Если больной станет выполнять рекомендации врача, кушать только разрешенные продукты, правильно их готовить, то это позволит не только избавиться от неприятных симптомов болезни, но и поможет облегчить и ускорить лечение.

Творог при гастрите

Творог – это один из тех незаменимых кисломолочных продуктов, который присутствует в рационе, как здоровых людей, так и с определенными заболеваниями. В твороге большое количество белков, больше чем в остальной кисломолочной продукции. Именно поэтому многие спортсмены употребляют творог в пищу ежедневно.

К тому же творог не нагружает пищеварительную систему, но при этом помогает наращиванию мышц. Аминокислоты, которые входят в состав творога, способствуют нормальной деятельности пищеварения. Если кушать нежирный творог, то можно избавиться от лишнего веса. Творог может похвастаться наличием в его составе кальция, железа, цинка, фтора и меди. Но даже у такого полезного продукта есть свои ограничения.

При хроническом гастрите врачи рекомендуют включать в свой рацион творог. На сегодняшний день в магазинах можно встретить как жирные сорта творога, так и обезжиренные. При гастрите лучше приобретать обезжиренный творог, чтобы он не перегружал пищеварительную систему.

Творог при разных формах гастрита

Если был диагностирован гастрит с повышенным уровнем кислотности, то тогда в желудке усиленно вырабатывается соляная кислота. При таком варианте все кислые продукты и те, которые стимулируют выработку желудочного сока, будут под запретом.

При этой форме свежий творог нельзя употреблять в пищу, он должен подвергаться предварительной кулинарной обработке. Можно приготовить из творога запеканку, ленивые или обычные вареники, сырники. Разрешается даже побаловать больного запеченными яблоками, начиненными творогом и медом.

Другое дело – форма гастрита, когда у больного будет пониженная кислотность. При недостаточном выделении соляной кислоты разрешается кушать свежий творог и блюда, приготовленные на его основе. При этом продукт следует тщательно измельчить, чтобы в нем не оставалось крупинок, которые станут раздражать слизистую оболочку.

В творог при такой форме гастрита разрешается добавлять сметану. При этом надо иметь в виду, что сметана относится к продуктам с высоким содержанием животных жиров, поэтому следует брать продукт с минимальным количеством жирности. Однако при острой форме гастрита кушать творог со сметаной не рекомендуется.

Кроме сметаны можно добавить в творог также мед, сливки или молоко, сахар. Разрешается для разнообразия вкуса добавлять изюм или пюре, приготовленное на основе разрешенных фруктов.

Вареники при гастрите с повышенной кислотностью

Если у вас гастрит с повышенной кислотностью:
Ваша основная задача — снижать активность желудочного сока. Для этого придерживайся 3-х принципов так называемого ‘щажения’ (на языке диетологов это слово обозначает обеспечение необходимых условий для здоровья).
1. Механического. Т. е. убираем пищу с грубо волокнистой клетчаткой (репу, редиску, брюкву, жилистое мясо, мюсли (увы!) и хлеб с отрубями). Исключается полностью жарка на масле.
2. Химического. Избегаем продуктов — сильных возбудителей желудочной секреции, а именно алкоголя, газированной воды, цитрусовых фруктов и соков из них, кофе (как с кофеином, так и без), черного хлеба, белокочанной капусты и крепких бульонов.
3. Термического. Не допустима ни очень горячая, ни очень холодная пища (оптимальная температура — от 15 до 60 градусов). И та, и другая действуют на пищевод раздражающе, кроме того, холодная пища очень долго задерживается в желудке.
Вот, что должно входить в рацион желающего создать комфортные условия для своего желудка, а заодно и похудеть:
— Нежирное мясо. Идеальный вариант — кролик. Утку, баранину, гуся исключаем. Можно курицу без кожи (именно кожа резко увеличивает калорийность куриного мяса).
— Хороша речная рыба (т. к. содержит омега-3/омега-6 ненасыщенные жиры — отказываться от них, значит, намеренно вредить своему здоровью).
— Морепродукты: крабы, креветки.
— Яйца в виде белковых омлетов.
— Крупы: овсянка, гречка.
— Молоко
— Некоторые разрешенные фрукты и овощи: шпинат, кабачок, тыква, помидоры (без кожуры), зеленый горошек, спаржа, морковь, свекла, зеленый салат, зеленый лук, укроп, петрушка; сладкие сорта ягод: клубника, малина, земляника; мягкие фрукты в вареном или протертом виде Столь любимый дамами коричневый рис, к сожалению, нельзя. Тут уж ничего не поделаешь.

При гастрите с повышенной кислотностью категорически нельзя:

— обезжиренное молоко и кисломолочные продукты (творог, йогурты).
— те углеводы, которые поддерживают воспалительные процессы и приводят к набору веса: простые сахара и все, что их содержит обычный сахар, белая пшеничная мука, выпечка, шоколад. Но помни, что ни в коем случае нельзя садиться на высокобелковую диету совсем без углеводов, необходимых для энергии. Иначе белки вместо того чтобы строить новые клетки, пойдут на энергетические нужды и ничем желудку не помогут.

Если же у тебя гастрит с пониженной кислотностью:

Твоя основная задача — с одной стороны, вовсю стимулировать выработку желудочной секреции, а с другой, использовать механическое щажение. Самое главное — не пропускать так называемую 1-ю фазу секреции. Она наступает, когда мы видим что-нибудь вкусненькое, мечтаем об обеде или просто окидываем взглядом красиво сервированный ужин со свечами. Именно тогда и начинает выделяться желудочный сок (что, собственно, и необходимо для нормальной работы желудка в данном случае) и поэтому так важно есть в спокойной обстановке, чтобы поступающая пища попадала в желудок, уже вырабатывающий сок. Запиши на бумажке и повесь на холодильник следующее:
— Жуй правильно! Каждый кусочек нужно пережевывать 25-30 секунд (и насыщаешься быстрее, и желудок лечишь).
— Прием пищи должен продолжаться самое малое 30 минут.
— Отличный стимулятор секреции — газированная вода или минералка до приема пищи.
— Фрукты ешь вместе с основным приемом пищи. Выбирай не грубоволкнистые — яблоки и груши без кожицы или запеченные в духовке. Из овощей подойдут цветная капуста, морковь, брокколи.
— Из мяса — тот же кролик + немного говядины.
— Кисломолочные продукты — ради бога, однако молоко лучше покупать только своей кошке.
Продукты можно тушить и запекать, но при этом желательно избегать появления грубой корочки. Что касается запрещенных продуктов, то убираем те же, что и при гастрите с повышенной кислотностью.

При лечении любого гастрита (особенно с пониженной кислотностью) нужно забыть про сигареты. Однако если ты бросишь курить, учти, что в течении 6-8 месяцев будешь находиться в зоне риска появления избыточного веса, т. к. меняется гормональная регуляция организма.

Существует несколько правил, следовать которым желательно при обоих видах гастрита.

— В рационе обязательно должны присутствовать продукты, содержащие белки. Однако сверься со списком запрещенных продуктов — даже если в них много белка, все равно употреблять их не стоит.
— Не забывай правильно принимать витаминно-минеральный комплекс. Правильно — значит, строго сразу после еды.
— Так любимую всеми желающими стать чуть стройнее японскую кухню не нужно считать панацеей. Ибо, например, сырую рыбу нет смысла есть, т. к. белок усваивается лучше после термической обработки пищи, и она может содержать те токсины, которые при наличии гастрита оказывают негативное действие.
— Помни, чтобы белок легче усваивался, ты должна бытьобеспечена витаминами и минералами, в основном витамином В6.
— Избавься от специй. Однако чтобы пища не была пресной, ко всем блюдам разрешается добавлять приправы, не раздражающие желудок. Наилучшим образом зарекомендовали себя укроп, петрушка и сельдерей. Мелко нарезав, их добавляют в кушанье непосредственно перед подачей на стол. Организуй дробное питание, но без перекусов. Между приемами пищи должно пройти примерно 3 часа. Последний раз поесть лучше за 4 часа до сна.

Источник: Журнал ‘New diet’

Гастрит — очень распространенное заболевание. Главная причина гастритов — различные нарушения питания (и его качества, и его режима). И лечат эту болезнь в основном с помощью сбалансированных диет. Диету обязательно должен назначать врач, поэтому мы приведем только несколько рецептов блюд, которые не вредны людям, страдающим гастритом. Так как различаются гастриты с повышенной и пониженной кислотностью, во всех рецептах будет дана ссылка: диета № 1 используется при повышенной кислотности, диета № 2 — при пониженной.

Суп-пюре из моркови (диета № 2)

• 300 г моркови
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки молока
• мясной бульон

Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в мясном бульоне. После этого морковь вынуть, протереть через сито и снова положить в бульон. Муку обжарить в сливочном масле, развести небольшbм количеством бульона, ввести эту смесь в суп, довести его до кипения и снять с огня. Яйцо взбить с молоком и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в суп.

Суп-пюре из цветной капусты (диета № 1)

• 300-400 г цветной капусты (1 небольшой кочан)
• 1,5 стакана воды
• 1 стакан молока
• 1 ч. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 2,5 ст. ложки сметаны
• сахар, соль

Цветную капусту очистить, промыть, разобрать на небольшие соцветия и сварить в указанном количестве подсоленной воды. После этого капусту вместе с отваром протереть через сито, добавить кипяченое молоко, белый соус и сахар, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Яйцо соединить со сметаной, взбить, влить в суп и перемешать. Чтобы приготовить белый соус, надо прогретую муку развести небольшим количеством капустного отвара. Рисовый слизистый суп (диета № 1)

• 4 ст. ложки риса
• 3 стакана воды
• 1,5 стакана молока
• 10 г сливочного масла
• 1 яйцо
• сахар, соль

Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока он полностью не разварится. Получившийся отвар протереть через сито, довести до кипения и снять с огня. Яйцо взбить с молоком, добавить сахар и, постоянно помешивая, ввести в рисовый отвар. Положить сливочное масло, перемешать, слегка остудить.

Куриный бульон с фрикадельками (диета № 2)

• 200 г куриного мяса
• 3 ломтика белого хлеба,
• 1/2 л воды
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 яйцо
• соль

Куриное мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, положить очищенную морковь и корень петрушки, посолить и варить на слабом огне до готовности. Вареную курицу пропустить через мясорубку с размоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль, размешать. Из получившегося фарша сформовать фрикадельки, положить их в кипящий бульон. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и варить еще 10 минут. Бульон можно процедить.

Картофельные зразы с мясом (диета № 1)

• 150-200 г нежирного мяса
• 350 г картофеля
• 1 яйцо
• 20 г сливочного масла
• соль

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, сварить, размять с солью, яйцом и маслом. Из картофельной массы сформовать несколько лепешек, выложить на них молотое мясо, края лепешек соединить и закрепить. Зразы довести до готовности на водяной бане.

• 150 г творога
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1,5 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка сметаны

Творог протереть через сито, добавить муку, яйцо, сахар и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать тонкую колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки и сварить их в кипящей воде в течение 5 минут. Готовые вареники вынуть шумовкой, выложить на тарелку и полить сметаной.

Рыбное суфле (диета № 1)

• 400 г рыбы
• 1 ст. ложка муки
• 10 г сливочного масла
• 0,5 стакана молока
• 2 яйца
• зелень, соль

Рыбу очистить, удалить кости, снять кожу, промыть, отварить на пару и остудить. После этого дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить молочный соус, слегка посолить и перемешать. Соус приготовить так: прогреть муку и развести ее молоком, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки положить в фарш и перемешать. Белки взбить до пены и, помешивая, ввести в фарш. Форму смазать маслом, выложить в нее рыбный фарш, поставить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и довести до готовности. Подавать суфле с зеленью.

Рисовый пудинг с творогом (диета № 1)

• 0,5 стакана риса
• 1 стакан молока
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 100 г творога
• 2-2,5 ч. ложки сахара
• 4 ст. ложки сметаны
• 10 г сливочного масла
• соль

Рис перебрать, промыть, сварить в смеси воды и молока с небольшим количеством соли, слегка остудить, протереть через сито. Затем добавить творог, сахар, яйцо и тщательно перемешать. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее получившуюся массу, накрыть крышкой и довести до готовности на водяной бане. Готовый пудинг подавать со сметаной.

Мясные паровые котлеты (диета № 1)

• 200 г нежирной говядины
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 0,5 стакана воды
• 1 яйцо
• соль

Мясо промыть, нарезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Панировочные сухари залить кипяченой водой и оставить до тех пор, пока они не набухнут. Молотое мясо соединить с сухарями, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформовать небольшие котлеты, выложить их в дуршлаг или сито, поставить над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и довести до готовности.

Картофельные котлеты с сыром (диета № 2)

• 8 клубней картофеля
• 60 г сыра
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 40 г сливочного масла
• 4 ст. ложки сметаны
• соль

Картофель очистить, отварить на пару, слегка остудить и размять. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к картофелю и перемешать. После этого положить 1 ст. ложку муки и яйцо и снова все тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать небольшие котлеты, обвалять их в муке и обжарить в сливочном масле с обеих сторон. Подавать со сметаной.

Куриные котлеты (диета № 2)

• 400 г куриного мяса
• 80 г панировочных сухарей
• 0,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 80 г сливочного масла
• соль

Панировочные сухари залить молоком и тщательно перемешать. Мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с сухарями и яйцом, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформовать котлеты. Разогреть сковороду, растопить на ней масло, обжарить котлеты с двух сторон, поставить в духовку и довести до готовности.

Рыба в кляре (диета № 2)

• 300 г рыбного филе
• 2 яйца
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки молока
• растительное масло
• соль

Рыбное филе разрезать на порционные куски, посолить и выдержать 30-40 минут на холоде. Приготовить кляр: соединить муку, яичные желтки и молоко, перемешать, аккуратно ввести взбитые белки и еще раз тщательно перемешать. Разогреть сковороду, раскалить на ней растительное масло. Кусочки филе обмакивать в кляр и обжаривать в масле с двух сторон.

Печеные яблоки (диета № 1)

• 2 кисло-сладких яблока
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки варенья

Яблоки тщательно вымыть, обтереть, аккуратно удалить сердцевину так, чтобы внизу осталось тонкое донышко. В образовавшееся углубление всыпать сахар. Выложить яблоки на противень и поставить в разогретую духовку на слабый огонь. Довести до готовности (кожица должна зарумяниться, яблоко стать мягким).

Желе из простокваши (диета № 2)

• 100 г простокваши
• 25 г сахара
• 3 г желатина
• порошок корицы по вкусу

Простоквашу соединить с сахаром и корицей, перемешать. Желатин залить холодной водой. Когда он набухнет, разогреть его на слабом огне, постоянно помешивая, процедить и охладить. После этого ввести желатин в простоквашу, перемешать, вылить в форму и охладить.

Творожный крем (диеты № 1 и 2)

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• 1 ст. ложка сахара
• ванилин

Яйцо слегка взбить с сахаром, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, разогреть. Снять с огня, добавить масло, размешать и охладить. Творог соединить со сметаной и ванилином и тщательно растереть. Яично-масляную смесь добавить в творог, слегка взбить.

Ягодный мусс с манной крупой (диеты № 1 и 2)

• 1 стакан ягод
• 1 ст. ложка манной крупы
• 0,5 стакана воды
• 1 ст. ложка сахара

Ягоды вымыть, обсушить и отжать. Выжимки залить холодной водой, вскипятить и процедить, снова довести до кипения, добавить сахар, размешать, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и довести ее до готовности. Снять с огня, немного остудить (до 40-50 градусов), взбить и вылить в форму. В ягодный сок добавить немного сахара и подать его с муссом.

Сегодня трудно представить рацион без вареников или пельменей. Во-первых, они аппетитные и сытные, во-вторых, готовить их просто. Однако привычное питание нарушает такая болезнь желудка, как гастрит. При этой патологии воспаляется слизистая оболочка желудка, что приводит к ряду ограничений в еде. Соответственно в кабинете у врача пациенты задаются вопросом о питании, можно ли есть пельмени при гастрите. Когда их разрешено есть, а в каких случаях категорически нет, рассмотрим далее.

Первоначально на что смотрят гастроэнтерологи, прежде чем поставить диагноз – характер течения болезни. Гастрит имеет острую или хроническую форму, повышенную или пониженную кислотность, и подразделяется на следующие виды:

В зависимости от течения болезни, как правило, медикаментозное лечение сочетают с правильным питанием. Диета помогает снять острое состояние и продлевает период ремиссии при хронической стадии заболевания.

Кстати, микроорганизм хеликобактер пилори вызывающий гастрит – единственная бактерия способная выжить в агрессивной кислотной среде желудка.

Правила питания

Существуют условия, которых необходимо придерживаться при гастрите с пониженной или повышенной кислотностью:

1. Обязательный приём витаминного комплекса. Он должен содержать такие элементы, как метионин (U), пантотеновую кислоту (В5) и фолиевую, пиридоксин (В6), аскорбинку и никотиновую кислоту.
2. Полный отказ от жгучих специй, жареных и острых блюд агрессивно воздействующих на желудок.
3. Употребление продуктов содержащих белок: нежирное мясо, яйца, молочные продукты.

Наличие хронического гастрита не повод лишать себя привычного образа жизни. В рацион могут входить сытные блюда такие, как пельмени с бульоном, манты, ленивые вареники. Важно знать, при какой стадии заболевания они разрешены к употреблению, а при какой – нет.

Когда пельмени под запретом?

Пациентам с гастритом, которым диагностировали воспаление слизистой желудка, необходимо соблюдать определённый режим питания. Ежедневный рацион содержит полно ограничений, особенно для тех, у кого язва желудка.

Пельмени относятся к тяжёлой пище, которая плохо переваривается. К тому же начинка в них содержит разные специи и добавки, противопоказанные при гастрите. Ферментные системы желудка при этом заболевании работают на пределе и не способны справиться с высокой нагрузкой. Поэтому при гастрите с пониженной кислотностью нельзя их употреблять. Нарушение диеты способно привести к обострению гастрита.

Доказано, что гастрит относится к инфекционному заболеванию. Заражение происходит через плохо помытые ложки, посуду, стаканы. Или через общее полотенце, зубную щётку.

Когда при гастрите можно есть пельмени?

При патологии органов системы пищеварения в диетическом рационе отсутствуют мучные изделия, в частности манты, пельмени, вареники. Однако в особых случаях можно ими себя побаловать. Не нужно резко срываться, нарушать диету, есть что попало. Однако разрешить себе небольшое послабление в диете возможно если:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• болезнь полностью вылечена.

Есть пельмени и вареники при гастрите можно соблюдая ряд условий:

1. Пельменные изделия не покупные, а сделаны в домашних условиях, где вы от начала до конца контролируете весь процесс приготовления пищи.
2. В качестве фарша используются нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, говядина, телятина.
3. В начинку нельзя добавлять приправы и специи, а солится она в минимальном количестве.
4. Готовое варёное блюдо следует употреблять только тёплым без различных соусов, как горчица, уксус, кетчуп, майонез.
5. Не стоит злоупотреблять и есть блюдо ежедневно, так как больной желудок тяжело переваривает еду, где совместно используются тесто и мясо.
6. Есть вареники, манты и пельмени маленькими порциями исключительно в бессимптомный период заболевания.

Рецепты домашних блюд

Пельмени

Готовим лёгкие домашние пельмени, которые не нагружают желудок.

В миску или на стол насыпаем 0,5 кг муки, делаем лунку. Далее в центр вливаем стакан тёплой воды и присаливаем. Для эластичности теста добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Вымешиваем тесто и даём ему настояться в течение получаса. Для фарша берём нежирные сорта мяса, пропускаем его через мясорубку и немного подсаливаем. Лепим пельмени. После их либо варим или готовим на пару.

Вареники

При болезнях кишечника, желудка, поджелудочной железы диетологи рекомендуют готовить так называемые ленивые вареники с творогом или картофелем. Понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило творога или картофельного пюре;
• 1 стакан муки;
• две столовые ложки сахара для творожных вареников;
• одно яйцо;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу.

Творог (картофель) протирают через сито. В начинку кладут все остальные составляющие. Вымешиваем тесто. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Для картофельных вареников воду подсаливаем.

Тесто раскатываем в виде тонкой колбаски, и нарезаем на небольшие кусочки. Опускаем их в кипящую воду и убавляем огонь. Как только вареники подойдут, готовое блюдо выкладываем в миску и сдабриваем нежирной сметаной или сливочным маслом.

Это блюдо входит в диетическое питание при любых болезнях желудочно-кишечного тракта.

Манты

Пациентам с гастритом, в период ремиссии воспалительного процесса в желудке, можно попробовать приготовить диетические манты с мясом:

1. Замешиваем пельменное тесто без добавления яиц.
2. Для приготовления начинки мелко режем постное мясо (индейку, кролика, курицу, телятину).
3. В начинку вместо специй добавляем зелень. К примеру, шафран, базилик, розмарин.
4. Из теста и мяса лепим манты.
5. Готовим блюдо на пару.

Манты очень сытные и большие, поэтому не стоит ими увлекаться, 2–3 штук будет вполне достаточно.

Таким образом, при гастрите можно есть пельмени, но с условием, что они диетические и без добавления запрещённых ингредиентов. Желательно полностью пролечить гастрит, прежде чем лакомиться пельменями. Также следует проконсультироваться у врача гастроэнтеролога, так как для каждого заболевания разработан свой диетический рацион.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

При гастрите запрещено всё жирное и острое. Также нельзя есть сдобную выпечку. Любителям полакомиться обычными варениками и пельмешками с наваристым бульоном следует знать, можно ли есть пельмени при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. Специалисты считают, что если пельмени и вареники правильно приготовить, они не навредят. Главное, не добавлять в них запрещённые продукты.

Общие сведения

Никаких специй, соусов, приправ, ничего острого, жирного или жареного. Можно лишь добавить немного соли. Блюда варите, запекайте или готовьте на пару. Только без «хрустящих» корочек. Эти же правила касаются вареников и пельменей. Разрешены обезжиренные творог и сметана, постное мясо, овощи после термической обработки, яйца. Под запретом лук и чеснок.

Вместе тесто и мясо — это слишком тяжёлая пища для пациентов с таким заболеванием. Она перегружает желудок, вынуждает его работать «на пределе». Поэтому ешьте её в небольшом количестве. И спросите у врача-гастроэнтеролога, можно ли есть пельмени при гастрите. Ведь многое зависит от вашего диагноза и специфики заболевания. Например, при пониженной кислотности в принципе нельзя кушать лепные изделия с начинкой из мяса, так как они плохо перевариваются.

А вот ленивые вареники, наоборот, полезны для пищеварения. Это часть лечебной диеты. Их рекомендуют есть на завтрак или ужин. Но это актуально лишь для некоторых заболеваний желудка.

Не используйте готовое тес то или магазинный фарш. Нельзя заправлять блюда соусами, перчить или солить. При гастрите можно есть пельмени, только если они полностью приготовлены дома по определённому рецепту. В качестве заправки используйте нежирную сметану. А творожные вареники полейте небольшим количеством желе, мёда или варенья. Но если сладости одобрил ваш врач.

В покупные пельмешки часто добавляют специи и другие вредные продукты. Даже если на пачке написано, что никаких приправ нет, и все ингредиенты натуральные, вы не сумеете это проверить. Возможно, там есть консерванты или вкусовые добавки, которые повредят желудку.

Чтобы приготовить порцию ленивых вареников с картошкой:

1. Сварите картофель и разомните в пюре. Количество зависит от того, сколько порций вы хотите сделать. В любом случае вам нельзя переедать.
2. Добавьте взбитые яйца. Максимум 1 – 2 штуки.
3. Немного сливочного масла (растопленного) и щепотку соли.
4. Перемешайте.
5. Насыпьте муку.
6. Замешайте тесто. Оно должно быть однородным и «тягучим», чтобы вареники держали форму.
7. Посыпьте мукой стол или разделочную доску.
8. Выложите картофельную массу.
9. Разделите её на равные части.
10. Можете скатать из неё «колбаски» и порезать их. Или вылепить вручную.
11. Вскипятите чистую воду.
12. Немного посолите её.
13. Киньте туда заготовки для вареников.
14. Когда они всплывут, достаньте.

Не кушайте их сразу. Подождите, пока они чуть остынут. Пациентам с гастритом нельзя употреблять холодную или горячую пищу — только тёплую. Заправьте блюдо обезжиренной сметаной.

Необязательно готовить блюдо с картофелем и пюре. Можно вареники сделать из нежирного творога. Только измельчите его в блендере. Если доктор разрешил вам употреблять сладкое, добавьте варенье или мёд. Получится вкусный десерт.

Пельмени

Пельмени придётся лепить самостоятельно.

1. Вначале замесите тесто из воды, муки и 1 – 2 яиц.
2. Оставьте его ненадолго. Потом раскатайте и нарежьте.
3. Фарш сделайте из постного мяса. Самостоятельно прокрутите его через мясорубку.
4. Можете добавить в него немного рубленой зелени (кроме лука и чеснока). Никаких приправ или специй.
5. Слепите пельмешки. Необязательно придавать им красивую форму.
6. Готовьте их на пару, но допускаются и варёные.

Не ешьте пельмени горячими и не замораживайте. Подождите, пока они чуть остынут, и приступайте к трапезе.

Если скушать мясо с тестом, они будут медленно перевариваться. Для больного желудка это нагрузка, с которой он может не справиться. Поэтому не готовьте такие блюда каждый день. И ешьте их очень маленькими порциями.

Манты

Существует даже рецепт мантов с мясом, который подходит пациентам с гастритом.

1. Замесите такое же тесто, как для пельменей.
2. Мелко нарежьте нежирное мясо. Или вообще прокрутите его через мясорубку.
3. Вместо специй можно использовать зелень. Не только петрушку и укроп. Попробуйте, например, розмарин, базилик, шафран. Подойдут травы, у которых нет «яркого» вкуса, или оливковое масло. Но тут опять же надо советоваться с доктором.
4. Конечно, без приправ у блюда не будет той пикантной остроты. Но вряд ли вы захотите, чтобы какие-то специи стали причиной обострения гастрита.
5. Из фарша и теста слепите манты.
6. Готовьте их на пару.

Они большие и сытные. Не кушайте их слишком много. Порции из 1 – 2 штук будет достаточно.

Таким образом, на вопрос, можно ли пельмени при гастрите, отвечаем положительно, но с условием, что в них нет запрещённых ингредиентов. Но перед этим посоветуйтесь с гастроэнтерологом, так как диеты различаются в зависимости от диагноза.

Творог и пищеварение | Livestrong.com

Творог – отличный перекус.

Изображение предоставлено: ogichobanov / iStock / Getty Images

Творог издавна считается здоровой пищей, особенно нежирной. Он является богатым источником необходимых питательных веществ, включая кальций и белок. Поскольку ваше тело переваривает творог медленно, его ценят спортсмены, любители фитнеса и все, кто хочет поддерживать хорошее питание в течение долгого дня. Творог с низким содержанием кислоты может помочь при расстройстве желудка, но если у вас непереносимость лактозы или вы смешиваете его с мясными продуктами, он может вызвать изжогу.

Что такое творог?

Творог делают из обезжиренного или частично обезжиренного молока, хотя теперь в него иногда добавляют сливки для большей жирности. Творог имеет мягкий вкус, творог от маленького до большого, влажную консистенцию и низкую кислотность, потому что творог предварительно промывают. Творог может быть простым или ароматным, с добавлением сливок или без них.

Переваривание творога

Творог содержит казеин и сывороточные протеины.В то время как сывороточный протеин легко усваивается организмом, часто менее чем через час после еды, казеин переваривается дольше, на что требуется более семи часов. По словам Гордона Уордлоу, автора книги «Contemporary Nutrition», творог также от природы богат кальцием, который помогает уменьшить изжогу и расстройство желудка. В 1 чашке обезжиренного творога содержится 206 миллиграммов кальция на порцию, что составляет от 17,1 до 20,6 процента рекомендуемой адекватной дозы для взрослых мужчин и женщин.

Непереносимость лактозы

Творог содержит лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Люди с непереносимостью лактозы испытывают трудности с перевариванием лактозы. Это происходит из-за недостатка лактазы, фермента, расщепляющего лактозу, или плохого всасывания лактозы. В обоих случаях это приводит к избытку газа и жидкости в толстом кишечнике во время процесса пищеварения. Людям с известной непереносимостью лактозы следует избегать употребления творога или рассматривать его в умеренных количествах.

Сочетание творога

Поскольку творог медленно переваривается и имеет высокое содержание кальция, он не всегда хорошо смешивается с другими пищевыми продуктами, особенно с мясом и мясными продуктами. Фрэнсис Сайзер, автор книги «Понятия о питании и противоречия», утверждает, что эффективность ферментов и пищеварительного сока снижается из-за длительного времени переваривания, что приводит к тому, что мясо проходит через ваш организм непереваренным. Это может вызвать изжогу, газы и боль в животе.

Творог при гастрите: можно или нет?

Творог – ценный пищевой продукт, источник полноценного протеина, легко усваивается и содержит жиры, углеводы, множество витаминов: A, B1, B2, B12, C, PP; фосфор, кальций, калий, магний, железо. В результате исследований установлено, что для его переваривания выделяется гораздо меньше ферментов, желудочного сока и его важнейшего компонента – соляной кислоты, чем для цельного или кисломолочного молока.Воспалительный процесс слизистой оболочки желудка снижает всасывание полезных веществ, заставляет ограничивать себя в потреблении продуктов, необходимых для нормального функционирования организма. Есть ли творог при гастрите, ведь он улучшает жировой обмен, способствует кроветворной деятельности, восстанавливает нервную систему, укрепляет хрящевую и костную ткани?

Что можно есть и чего нельзя делать при гастрите?

Гастрит лечится лечебными, физиотерапевтическими методами, но наряду с ними существуют особые правила питания, от которых не меньше зависит результат.Невозможно перечислить все, что можно и нельзя есть при заболевании желудка, но важно знать основные принципы диеты при гастрите: пища не должна раздражать внутреннюю стенку органа с повышенной кислотностью, способствовать ее синтезу в случае гипоцидного гастрита, насыщая при этом всем полезным для жизнеобеспечения. Порции небольшие, а приемы пищи частые. В меню преобладают вязкие каши на воде или нежирное молоко из овсяных хлопьев, риса, манной крупы, ячменной крупы, первые блюда на неконцентрированном бульоне, мясо нежирных диетических сортов, та же рыба, приготовленная на пару или в кипячении. запекать в духовке.Не исключайте и кисломолочные продукты, в том числе творог.

Какой творог можно при гастрите?

Самый вкусный творог – домашний, но обычно он жирный. Такой продукт нежелателен при гастрите. На покупке есть маркировка с указанием его жирности, но лучше всего покупать домашнее молоко, с помощью воды, чтобы довести его жирность до необходимой и приготовить самостоятельно. Этот процесс не требует особых кулинарных навыков.Надо перед тем, как потягивать, подержать молоко вне холодильника, собрать верх – сметану и поставить банку в духовку. После отделения сыворотки и свертывания белка, как это видно визуально, снимите емкость с плиты, охладите ее, отшлифуйте дуршлаг и вылейте содержимое. Творог останется на ткани, а из сыворотки можно приготовить окрошки или блины. Пониженная кислотность позволяет употреблять кисломолочный продукт в сыром виде, а при гиперкислотном гастрите лучше всего отдавать предпочтение кулинарным изделиям с его участием.

Творог при эрозивном гастрите, гастрите с повышенной кислотностью, обострение

Для гастрита с повышенной секрецией желудочного сока характерно обильное выделение секрета, которое вредит слизистой оболочке желудка, вызывая ее дефекты и провоцируя воспаление. Рекомендуемое питание подбирается таким образом, чтобы нивелировать его негативное влияние на внутреннюю стенку органа. Свежий, даже нежирный творог может усугубить состояние, поэтому в пищу рекомендуется использовать прошедший кулинарный продукт.Если в период стойкой ремиссии очень хочется есть свежий творог, то берут нежирный или нежирный и растирают в блендере до пастообразного состояния.

Клиническая картина эрозивного гастрита – наличие мелких ран, эрозий на слизистой оболочке желудка. Кислая, грубая, острая пища спровоцирует дополнительный выброс соляной кислоты, что нанесет дополнительный урон травмированному органу. Несоблюдение правил питания может привести к образованию язв, внутреннему кровотечению.Пациенты с диагнозом эрозивный гастрит вынуждены постоянно придерживаться диеты и в список разрешенных входит нежирный творог или нежирный творог, как и другие кисломолочные продукты.

Обострение гастрита – болезненный период в развитии болезни. Сильная боль, тошнота, рвота, изжога требуют максимально щадящей диеты и часто нескольких дней полного голодания. Чтобы выйти из этого состояния, диета опирается на сломанные супы и крупы, дробную систему приема пищи, и только полное подавление симптомов позволяет включить в рацион обезжиренный творог в термически обработанных продуктах.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Рецепты блюд из творога при гастрите

У любителей свежего творога, которому он не противопоказан при гастрите, есть возможность разнообразить меню, приготовив творожную массу. Для этого потребуется творог, сметана, немного сахара, некислые фрукты: сладкие яблоки без кожуры, персики, абрикосы, груши. Продукт протирают через сито, плоды нарезают мелкими кубиками, добавляют сахар, сметану, все тщательно перемешивают.

Существует множество вкусных рецептов блюд из творога, не способных навредить гастриту:

• творожная запеканка – вкусный, нежный, воздушный диетический кулинарный десерт получается при его приготовлении: положить полкилограмма творога, 2 яйца, предварительно замоченных в 100 г сметаны, 2 столовые ложки манги, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, немного ванили и перемешиваем. Стенки мультиварка или формочки запекаются в духовке на сливочном масле, выкладывается вся масса, а яблоки нарезаются дольками тонким слоем.Через 40 минут запекания десерт готов, но его следует оставить с остывшей формой;

• вареники с творогом от гастрита – тесто для них получится мягче, если его смешать с кефиром или йогуртом. Яйцо добавлять нельзя, но немного соли и сахара улучшат вкус. Для начинки понадобится нежирный творог, можно яйцо вбить, по вкусу добавить сахар и ваниль. Только улучшают вкусовые качества пельмени, нарезанные с начинкой из яблок или абрикосов.Сформировав продукты, отварите их в подсоленной кипящей воде. Подавать с нежирной сметаной;

• сырники при гастрите – традиционный рецепт предусматривает жарку этого продукта на сковороде, но при патологии желудка это недопустимо. Выход из положения можно найти с помощью варки на пару или запекания в духовке. Для получения пастообразной смеси, из которой они сформированы, возьмите нежирный творог, муку, сахар для вкуса, немного соли и перемешайте руками или в блендере.В среднем на 400 грамм творога потребуется 2 столовые ложки муки. Чтобы они не растекались при запекании, в массу лучше вбить яйцо. Разогрейте духовку, застелив противень пергаментной бумагой, выложите сформированные сырники и выпекайте. Для приготовления на пару понадобится мультиварка и силиконовые формочки. Положить туда творожную массу и, при желании добавить кусочки фруктов, установить режим «на пару».

Лучшие и худшие закуски поздно вечером

Многим из нас знакомо это чувство.Вы устали и с нетерпением ждете постели, но как только вы начинаете свое путешествие в царство сна, ваш желудок издает всемогущий рев. Голод поразил. Может быть, не потребность в трапезе из трех блюд, а просто быстрый перекус поздно вечером? Беда в том, что прием пищи перед сном может привести к расстройству желудка. Итак, ты ложишься спать голодным? Или ты ешь перед сном?

Какие закуски самые лучшие и полезные поздно вечером?

1. Йогурт (обезжиренный)

Обезжиренный йогурт богат диетическим белком или пробиотиками, а также другими полезными питательными веществами.Этот протеин заставляет вас дольше чувствовать сытость и является идеальной закуской, чтобы удержать голод до утра.

2. Белое мясо

Съешьте кусок мяса курицы или индейки. Белое мясо переваривается очень медленно, имеет очень низкий уровень выделения инсулина и содержит глюкагон, который помогает организму позже расщеплять накопленные углеводы и жир для получения энергии. Избегайте красного мяса, поскольку оно содержит тирозин, который стимулирует выработку кортизола, гормона стресса, который определенно не поможет вам уснуть.

Подробнее: Что происходит с вашим телом за 8 часов сна?

3. Творог

Маленькая миска творога медленно переваривается и содержит протеин для наполнения. Как и в случае с обезжиренным йогуртом, делайте творог простым и без сахара и вместо этого приправляйте его парой ягод.

4. Крекеры из цельной пшеницы

Несколько крекеров из цельнозерновой муки убережут ваш организм от чувства голода вплоть до завтрака.Не переваривайте всю коробку, так как пара крекеров с кусочком или двумя сыром удовлетворит ваш желудок, но при этом не будет чрезмерным.

5. Овощи

Сырые овощи, такие как огурец, морковь и брокколи, сытны, низкокалорийны и содержат сложные углеводы. Эти сложные углеводы медленно расщепляются и сохраняют сытость в течение ночи. Если, как и многие из нас, вам нравится хорошо окунуться, выберите не острый хумус, поскольку он содержит витамин B6, необходимый для выработки мелатонина, гормона сна.

6. Продукты BRAT

Бананы, рис, яблочное пюре и тосты. Эти продукты очень легко перевариваются, что делает их идеальными перекусами перед сном. Бананы, в частности, помогают заснуть, поскольку они содержат калий и магний, и оба они служат естественными миорелаксантами.

Какие самые худшие закуски поздно вечером?

Очень легко испортить сон плохим выбором закусок перед сном. Они могут вызвать несварение желудка, изжогу и кислотный рефлюкс, что серьезно ухудшит ваш сон.

Подробнее: Калькулятор здоровья сна

1. С высоким содержанием сахара и углеводов

Они будут препятствовать попыткам вашего тела успокоиться и восстановиться, поскольку они подавляют выработку инсулина. Они также заставляют вас накапливать жир и тем самым набирать вес, поэтому отложите это ночное печенье и уделите себе достаточно времени между ужином и отходом ко сну.

2. Жирная, жирная и тяжелая пища

Они долго перевариваются.Если вы только что съели бекон и яйца, ваше тело не найдет времени, чтобы лечь спать, а также внезапно переваривать жирную закуску.

3. Обильные обеды

Это худшая из всех поздних закусок – большой ужин просто давит на ваш желудок, в то время как он производит избыток кислоты для переваривания. Это, в свою очередь, вызовет дискомфорт при расстройстве желудка.

4. Жидкости

Они могут нарушить ваш сон по разным причинам.Период полураспада кофеина составляет 8 часов, то есть количество времени, которое он проводит в кровотоке. Так что, если у вас есть вечерний кофе, сделайте его без кофеина. Алкоголь не дает вам войти в стадию быстрого сна, а это означает, что ваше тело и мозг не могут должным образом восстановиться и подготовиться к пробуждению отдохнувшими. Старайтесь избегать воды или других жидкостей в течение 90 минут перед сном. Ваше тело поблагодарит вас за это, и вы проснетесь отдохнувшим!

Причины несварения желудка

У несварения желудка может быть много причин, поэтому мы рекомендуем вам прочитать это руководство NHS по несварению желудка , чтобы полностью ознакомиться с дискомфортом.Одна из основных причин несварения желудка – это еда, из-за которой в желудке вырабатывается кислота. Эта кислота может раздражать слизистую оболочку желудка, верхнюю часть кишечника или пищевод.

Можно ли есть перед сном?

Да. Ночные перекусы помогают стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для хорошего сна, вдохнуть новую жизнь в ваше тело и мозг после долгого дня и подготовить ваше тело к тому, чтобы проснуться отдохнувшим на следующее утро. Если у вас слишком низкий уровень сахара в крови, вам будет трудно спать, и вам будет трудно вставать с постели.Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара, таких как мороженое или печенье, и вместо этого выбирайте продукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка ниже…

У вас есть советы по поводу любимых закусок поздно вечером? Мы хотели бы услышать их в комментариях ниже…

38 индийских продуктов, которых следует избегать из-за кислотности и кислотного рефлекса Индийские продукты, которых следует избегать

Что такое кислотность?
Кислотность – это форма несварения желудка, при которой происходит накопление кислоты, приводящее к ощущению жжения в желудке и пищеварительном тракте.Желудок периодически вырабатывает кислоту для улучшения пищеварения. Когда мы не едим через регулярные промежутки времени или испытываем чрезмерный стресс, желудок вырабатывает больше кислот, что вредит нашему организму.

Что вызывает кислотность?
Другими словами, «торопитесь, беспокойтесь и карри»: поспешное переедание, стресс и острая пища являются основными причинами кислотности. Помимо этого, ниже приведены некоторые другие причины кислотности.

	Что вызывает кислотность?
1.	Необычное питание
2.	Чрезмерное употребление жирной и острой пищи
3.	Стресс
4.	Переедание, особенно перед сном
5.	Плохая осанка после еды
6.	Чрезмерное употребление алкоголя

Вы стали жертвой кислотности? Узнайте здесь ….
Да, возможно, при наличии следующих симптомов ….

	Симптомы кислотности
1.	Жжение в пищеварительном тракте
2.	Головная боль
3.	Кислая отрыжка
4.	Головокружение вследствие гипогликемии (низкий уровень сахара в крови)

Пищевой справочник по кислотности

Ниже приведен список кислых продуктов, которые помогут упростить выбор продуктов.Эти продукты классифицируются на основе их кислой или щелочной природы, однако есть определенные продукты, которые имеют кислую природу, но при переваривании образуют щелочь в нашем организме и не вызывают и не усугубляют кислотность.

Итак, если вы страдаете от повышенной кислотности, довольно часто старайтесь избегать или ограничивать кислые продукты (как указано в таблице ниже), тогда как щелочные продукты можно есть свободно. Хотя эти продукты классифицированы для того, чтобы вы могли сделать правильный выбор, реакция каждого продукта очень индивидуальна и варьируется от человека к человеку, поэтому выбирайте продукты, которые вам больше всего подходят и помогают избежать кислотности.

Кислые продукты, которых следует ограничивать или избегать

В общем, вот список продуктов, которых лучше избегать, чтобы предотвратить повышение кислотности.

1. Рафинированные и обработанные пищевые продукты: К ним относятся, майда, хлеб, лапша, макаронные изделия, гамбургеры, бутерброды и т. Д. Если вы хотите, вы можете иногда выбирать Миндальный хлеб .

Миндальный хлеб, домашний миндальный хлеб без яиц

2.Сладости с сахаром: Сахар – один из главных виновников кислотности. Это также может вызвать и усугубить кислотность. Поэтому следует избегать индийских митхаев, таких как гулаб джамун, расгулла, шира, халва и т. Д. Ешьте финики, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому. Если вам подходит охлажденное молоко, попробуйте молочный коктейль Date Milkshake без сахара.

Финиковый коктейль

3. Острая пища: Острая пища раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта (пищевода и желудка) и приводит к усилению кислотного рефлюкса, что означает повышенную кислотность.Попробуйте вместо этого простой Bajra Roti .

Баджра Роти

4. Ферментированные продукты: Это еще одна причина кислотности.

5. Напитки : Напитки, такие как кофе, чай, алкоголь, готовые фруктовые соки и газированные напитки, находятся в верхней части списка, которого следует избегать. Вместо этого выпейте полезную воду Tusli Water и не допускайте кислотности.

Тулси Уотер

6. Toovar dal : Toovar dal очень хорошо переваривается и вызывает повышенную кислотность и вздутие живота. Категорически избегайте в ночное время. Вместо этого попробуйте мягкий Moong Dal Khichdi.

Moong Dal Khichdi

Кислые продукты, которых следует ограничивать или избегать, продукты с кислотным рефлюксом, которых следует избегать

1.	Кофе	20.	Лапша
2.	Алкоголь	22.	Рава
3.	Уксус	23.	Майда
4.	Газированные напитки	24.	Поха
5.	Спайси Фудс	25.	Сыр
6.	MSG (моноглутамат натрия)	26.	Панир
7.	Идлис, (Ферментированные продукты)	27.	Майонез
8.	Dosas, (Ферментированные продукты)	28.	Сливочное масло
9.	Аппамс, (Ферментированные продукты)	29.	Грецкие орехи
10.	Расгулла	30.	Арахис
11.	Гулаб Джамун	31.	Обработанные фруктовые соки
12.	Чикки	32.	Консервы фруктовые
13.	Педы	33.	Тувар Дал
14.	Ladoo	34.	Соевые бобы
15.	Сахар	35.	Безан
16.	Искусственные подсластители	36.	Рис
17.	Яйца	37.	Приготовленный шпинат
18.	Хлеб	38.	Овес
19.	Макаронные изделия

Уменьшите кислотность СЕЙЧАС и НАВСЕГДА

Выявление и устранение причинных факторов очень важно при лечении кислотности. Необходимо строго соблюдать подходящую диету, избегая острой, соленой и кислой пищи. Много свежего воздуха, упражнения, расслабленный ум и правильная еда творит чудеса, чтобы восстановить кислотность. Работайте над успокаиванием своего тела и разума, поскольку это лучший способ снизить кислотность. Вот несколько общих рекомендаций по снижению кислотности.

• Ешьте в спокойной и свободной от стресса обстановке. Избегайте нерегулярных и поспешных приемов пищи.

• Регулярное питание и здоровая диета могут предотвратить кислотность.Не оставайтесь долго голодными и при этом не переедайте. Оба являются первопричинами кислотности. Имейте здоровый Jowar Roti.

Jowar Roti

• Избегайте слишком частого приема пищи вне дома, так как посторонние продукты вызывают кислотность.

• Ешьте небольшими порциями и часто, так как каждый раз небольшое количество пищи создает меньшую нагрузку на желудок и, следовательно, выделяет меньше кислоты для пищеварения.Попробуйте грибной суп .

Грибной суп, Быстрый грибной суп

• Ешьте побольше салатов и соков. Их щелочная природа помогает избежать кислотности. Мятно-яблочный салат – отличный выбор.

Мятно-яблочный салат

• Слишком острая пища обязательно вызовет жжение. Так что лучше избегать.

• Ограничьте потребление масла до минимума.Избегайте жареной пищи, так как эти продукты дольше остаются в желудке и, следовательно, для их переваривания выделяется больше кислоты, что является причиной кислотности.

• Молоко, творог и панир (творог) имеют индивидуальный эффект. Некоторым они охлаждают и помогают преодолеть кислотность, тогда как некоторым кажется, что они усиливают кислотность. Выпивайте от 3 до 4 стаканов пахты каждый день, если вы можете с ней справиться, так как она, как говорят, является “ Божьим нектаром ”, отличным средством от кислотности. Поэтому вам нужно сделать свой выбор. Mint Chaas – хороший выбор из-за кислотности. Однако помните, что нельзя добавлять в него перец чили.

Мятный чаас, пенджабский мятный чай, рецепт

• Ограничьте чрезмерное употребление зернобобовых, таких как раджма, лун и т. Д., Если они вызывают газы, а затем повышенную кислотность или в сочетании с другими щелочными продуктами, такими как овощи.

• Проростки, хотя и являются щелочными, у некоторых могут образовывать газы, если их употреблять в больших количествах и обычно на ужин (поздно), поэтому избегайте их употребления, если вы чувствуете вздутие живота после их употребления или употребляете их время от времени и в течение дня.Вы можете попробовать в виде салата из проросших луны .

Салат из проросших лун

• Пейте много воды (не менее 6-8 стаканов в день) и других жидкостей для поддержания кислотного баланса в желудке. Имейте натуральный фруктовый сок без сахара, например, «Грушевый сок ».

Как приготовить грушевый сок, свежий грушевый сок

• Ужинайте как минимум за два-три часа до сна.

• Сохраняйте вертикальное положение во время и не менее 45 минут после каждого приема пищи для улучшения пищеварения.

• Делайте упражнения или медитируйте не менее 15–20 минут утром, чтобы уменьшить стресс.

• Бросьте курить и сократите употребление алкоголя.

Продукты, восстанавливающие кислотность

Хотя антациды обеспечивают немедленное облегчение симптомов, нейтрализуя избыточную секрецию кислоты, чрезмерное и частое употребление лекарств может иметь пагубные последствия для здоровья.Мать-природа дает нам множество продуктов, которые могут творить чудеса с кислотностью; вот несколько кухонных средств, которые обязательно уменьшат ваш дискомфорт …

• Лимон: Сок одного лимона, смешанный с половиной стакана воды, если употреблять его перед едой, помогает снизить кислотность.

• Овощные соки: Соки из овощей, таких как морковь, огурец, редис или свекла, помогают сбалансировать кислоту в желудке благодаря своей щелочной природе.Не стесняйтесь добавить щепотку соли и перца, чтобы усилить вкус этих соков. Попробуйте напиток « грушево-яблочный».

Грушево-яблочный напиток, Грушево-яблочный сок

• Мята (phudina): Свежий сок мяты, принимаемый каждый день, или свежие листья мяты, сваренные в стакане воды и медленно выпивающие после еды, также помогают удерживать кислоту в желудке. Обратитесь к Phudina Drink.

Напиток Пудина от расстройства желудка, похудания

• Лук (пязь): Сок лука – отличное средство от кислотности.Добавляйте их в салаты во время еды или, в качестве альтернативы, вы также можете попробовать цельнозерновую муку или джовар-роти, приготовленные с луком, как это сделано в рецепте Jowar Pyaz ki Roti и P yazwali Bhindi .

Пяз Вали Бхинди

• Кокум: Щербет, приготовленный из кокума и приправленный джирой, отлично справляется с кислотностью. Но помните, что не загружайте его лишним сахаром.

ГАСТРИТ: Что можно и нельзя есть

Пить молоко при гастрите можно или нельзя? А молочные продукты? В каких количествах? В каком виде? В какое время суток? Ответы зависят от того, какой у вас гастрит, как он проявляется и в какой стадии находится.

Образ жизни часто ставит под угрозу здоровье. Стресс, курение, пищевые привычки часто приводят к гастриту. Сейчас это самая частая патология желудочно-кишечного тракта. Гастрит бывает острым и хроническим. Острым гастритом называют внезапное воспаление слизистой оболочки желудка под действием мощных раздражителей.

Возможные причины обострения:

• Отравление некачественной пищей.

• Неправильная диета.

• Химические вещества, вызывающие раздражение при проглатывании: кислоты, соли, щелочи и тяжелые металлы.

• Травма, язвенная болезнь желудка и рак.

• Также может развиваться при нарушениях обмена веществ и острых инфекционных заболеваниях.

Молоко при гастрите

Ваше молочное меню при остром гастрите зависит от состояния слизистой оболочки желудка.

В первые 2 дня употреблять молочные продукты и молоко при гастрите в острой фазе категорически запрещено, как и большинство других продуктов питания! Можно пить несладкий чай, настойку шиповника, лимонный напиток (в воду добавлен выдавленный выжатый лимон) и простую воду без газа не более 2 литров в сутки.

На 3-й день вы можете попробовать небольшое количество свежего коровьего и козьего молока с медом, натуральными сливками, паровыми сливками и свежим тертым сыром. Исключено: обычный творог, сметана, сыр и кисломолочные напитки. Если гастрит сопровождается недостаточностью работы кишечника (гастроэнтерит), цельное молоко тоже запрещено, можно есть только прокаленный или свежий тертый сыр, паровое суфле.

Подпишитесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Через 4-13 дней после острого гастрита в хорошем состоянии рассасывается йогурт, натуральный йогурт и другие кисломолочные напитки домашнего приготовления, свежий сыр, запеканка, пельмени, запеканки, нарезанный или тертый сыр, только молоко и сливки В свете еды и напитков сметаны ограничьте порциями не более 14 г на один прием пищи.Если вы плохо себя чувствуете, не пытайтесь быть героем и продолжайте соблюдать диету первые три дня, пока вам не станет лучше.

Следующие 3-4 недели исключить из рациона острые, жирные, соленые блюда во избежание образования хронического гастрита.

Существует заблуждение, что молоко помогает при гастрите как нечто особенное, но это не так, это просто продукт с большой энергетической ценностью. Лучше всего пить на ночь.

Молоко при хроническом гастрите

Хронический гастрит – постепенное раздражение, поражение и перестройка слизистой оболочки желудка с нарушением ее функций.Часто развивается без сильной боли, а иногда даже незаметно.

Возможные причины развития:

• Вредные привычки: Курение, употребление алкоголя.

• Беспорядочное питание, голодание, переедание.

• Инфекция желудочных бактерий.

• Длительный прием препаратов, влияющих на слизистую оболочку желудка.

• Нарушение обмена веществ.

• Хроническая инфекция.

• Постоянное напряжение.

• Действие радиации.

• Недостаток витаминов.

В зависимости от состояния секреторной функции, доля хронических гастритов с повышенной и пониженной кислотностью.

• Молоко при гастрите с повышенной кислотностью

Пить молоко при гастрите с повышенной кислотностью можно из банок и сливок, свежего творога и парового суфле.Желательно воздержаться и не есть сыр и молочные продукты, такие как сметана, йогурт, творог, кефир, кумыс, простокваша, ацидофилус.

• Молочный гастрит с пониженной кислотностью

Тоже можно! Йогурт, молоко, сливки, простокваша, сырные блюда с пониженной кислотностью (вареники с творогом, запеканки, пудинги без специй), несоленый сыр без специй. Ограничьте употребление молочных напитков и сливок.

Вы ​​можете уменьшить симптомы заболевания, если ввести в пищу при гастрите:

• Пища, содержащая флавоноиды, подавляет рост H.pylori: яблоки, сельдерей, клюква (в том числе клюквенный сок), лук, чеснок, чай, поэтому полезен в качестве питания при гастрите.

• Продукты, богатые антиоксидантами, в том числе фрукты (например, черника, вишня) и овощи (тыква, перец, помидоры) – очень полезны в диете при гастрите.

• Продукты с высоким содержанием витаминов группы В и кальция, такие как миндаль, фасоль, цельнозерновые (при отсутствии аллергии), листовая зелень и водоросли, должны быть включены в диету при гастрите.

• Постное мясо, морская рыба, фасоль как источник белка в диете при гастрите.

• Полезные масла, такие как оливковое, подсолнечное, арахисовое масло, являются обязательным компонентом питания при гастрите.

И, если вы исключите из ежедневного рациона следующие продукты:

• Уменьшите или исключите из рациона источники гастрита, содержащие трансжирные кислоты в коммерческих хлебобулочных изделиях, таких как печенье, крекеры, пирожные, картофель фри, пончики, маргарин.

• Избегайте включения в рацион напитков при гастрите, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка или увеличивать выработку соляной кислоты, включая кофе (с кофеином или без него), алкоголь и газированные напитки.

• При диетическом гастрите избегайте рафинированных продуктов, таких как белый хлеб, макаронные изделия и сахар.

И соблюдать эти простые правила:

• Выпивать 6-8 стаканов фильтрованной воды в день при гастрите.

• Обязательная физическая активность не менее 30 минут в день 5 дней в неделю.

• Диагностика и лечение пищевой аллергии гастрит.опубликовано econet.ru.

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P. S. И помните, просто передумав – вместе мы меняем мир! © econet

У вас есть список закусок, подходящих для ГЭРБ?

Эта статья написана и / или отрецензирована группой авторов и рецензентами RefluxMD Medical

Здоровые и полезные для ГЭРБ закуски могут стать одним из значительных улучшений, которые вы можете сделать в рамках общей программы, благоприятной для ГЭРБ, и здорового питания.Слишком часто мы просто перекусываем тем, что любим, например, картофельными чипсами, крекерами и сыром, мороженым … ну, вы поняли. Но тем, кто страдает ГЭРБ, важно есть продукты, которые не вызывают симптомов кислотного рефлюкса и не увеличивают объем талии.

Ваш вопрос:

Какие хорошие закуски не вызывают кислотного рефлюкса?

Ответ ReflluxMD:

Спасибо, что задали вопрос. Перекус – лишь один из элементов эффективной диеты при кислотном рефлюксе.Вот почему мы разработали RefluxMD’s Recipe for Relief , наш план питания и программу диеты, благоприятный для ГЭРБ.Поскольку размер порции имеет решающее значение для любой диеты, особенно для тех, кто страдает ГЭРБ, мы настоятельно рекомендуем есть три небольших приема пищи в день вместе с две сытные закуски. Эти советы вместе с закусками, благоприятными для ГЭРБ, помогут вам избежать тех приступов голода, которые часто приводят к перееданию.

Вот несколько рекомендаций на ваше рассмотрение:

• Творог и яблоки: Просто извлеките сердцевину из золотистого вкусного или красного яблока, нарежьте его небольшими ломтиками и добавьте полстакана нежирного творога.
• Эдамаме : приготовьте на пару или отварите полстакана очищенных соевых бобов и добавьте немного соли по вкусу.
• Банан : Самая транспортабельная закуска из всех! Он даже поставляется в собственном защитном чехле.
• Молодая морковь : Полторы чашки молодой моркови легко найти и приготовить. Чтобы добавить в закуску пикантности, добавьте 2 чайные ложки хумуса.
• Сваренное вкрутую яйцо: Легко приготовить накануне вечером, и когда вы будете готовы, просто нарежьте его и положите ломтики на поджаренный кусок цельнозернового хлеба.
• Обезжиренный греческий йогурт: Найдите простой или ароматный греческий йогурт и перекусите половиной чашки. Даже добавьте немного фруктов, чтобы немного поднять вкусовые рецепторы.
• Миндаль: Перекусите от 8 до 10 слабосоленых миндальных орехов.
• Виноград: В 1 чашку обычно входит 25-30 ягод винограда, из них получается освежающая и вкусная закуска.
• Сельдерей с арахисовым маслом: Ешьте быстро, легко и весело!
• Сыр и крекеры : попробуйте от 4 до 6 цельнозерновых крекеров с нежирным или обезжиренным сыром.
• Гранола с фруктами: Полстакана гранолы с небольшим количеством клубники или черники.
• Попкорн: Две с половиной чашки воздушной кукурузы.
• Крекеры для тостов Melba: 4 или 5 крекеров, ржаных или пумперникель.
• Пудинг быстрого приготовления: Используйте смесь для пудинга без жира и сахара и используйте обезжиренное молоко.
• Бублик и арахисовое масло : Намажьте арахисовое масло на половину бублика из цельнозерновой муки.
• Авокадо : Половина авокадо – это закуска с высоким содержанием клетчатки.
• Свежие овощи: Одна чашка ваших любимых овощей, таких как огурцы, грибы, сельдерей или брокколи.
• Виноградные орехи и йогурт: Одна треть стакана виноградных орехов и четыре унции обезжиренного йогурта.
• Фисташки: Съешьте от 20 до 25, и простое удаление скорлупы замедлит ваш аппетит!
• Семечки подсолнечника: Полстакана и, как фисташки, простое попадание в семечки замедлит вас!

Надеюсь, это поможет вам начать здоровый перекус!

Важность диеты и контроля веса при симптомах ГЭРБ

Пациентам с диагнозом ГЭРБ большинство врачей рекомендуют изменение диеты и снижение веса, если избыточный вес и / или ожирение являются проблемой.RefluxMD потратил больше года на разработку инновационной программы, сосредоточенной на двух из этих элементов; диета и контроль веса. Мы считаем, что рецепт RefluxMD’s Relief – лучший доступный сегодня план питания и диета, который был разработан исключительно для тех, кто страдает ГЭРБ. Тем, у кого ИМТ более 27, рекомендуется быстрая потеря веса, мы надеемся, что вы рассмотрите возможность уменьшения веса для облегчения. Я призываю вас узнать больше об этих двух программах и связаться с нами, если у вас есть какие-либо вопросы, на сайте refluxdiet @ refluxmd.com.

Умеренная или сильная кислотность? От банана к кокосовой воде: вот что вам следует есть

Избегайте повышенной кислотности в жаркие дни, употребляя бананы, дыни и кокосовую воду, говорят эксперты.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Диетический дневник: поддержание кислотно-щелочного баланса

Мехар Раджпут, диетолог и диетолог, FITPASS – приложение для любителей фитнеса, и Прерна Арора, диетолог и диетолог, приложение Konsult, объединяющее врачей и пациентов, делится списком:

* Бананы: Это лучшее противоядие от кислотного рефлюкса и отлично подходит для перекусов.Калий в бананах образует слизистую оболочку желудка, снижая таким образом уровень pH в организме. Кроме того, бананы богаты клетчаткой и являются отличным источником грубых кормов. Употребление перезрелых бананов летом – лучший способ снизить кислотность.

* Дыни: Дыни, такие как дыня, мускусная дыня и арбуз, богаты антиоксидантами и клетчаткой и помогают избежать кислотного рефлюкса и других желудочных заболеваний, поддерживая слизистую оболочку. Охлаждающие свойства и высокое содержание воды в этих фруктах помогают увлажнить организм и снизить уровень pH.Другие фрукты, такие как яблоко и папайя, также являются отличными источниками клетчатки и помогают снизить кислотность.

* Кокосовая вода: Этот освежающий натуральный напиток обладает очищающими свойствами, которые помогают вывести токсины из организма. Кокосовая вода также богата клетчаткой и помогает при регулярном испражнении.

* Холодное молоко: Молоко – еще один отличный способ борьбы с кислотностью. Молоко поглощает кислоту, образовавшуюся в желудке, останавливая рефлюкс или жжение в желудочной системе.Каждый раз, когда вы чувствуете образование кислоты в желудке или нарастает изжога, выпивайте стакан простого холодного молока без каких-либо добавок и сахара.

* Пахта и творог: Помимо молока, другие молочные продукты (кроме сыра), такие как творог и пахта, также снижают кислотность. Эти продукты охлаждают желудок, а содержащиеся в них естественные бактерии не допускают образования кислоты. Они помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы в целом. Регулярное употребление творога и пахты после еды – отличный способ избежать повышенной кислотности в долгосрочной перспективе.

* Скажите «нет» тележкам с едой: Хотя их следует избегать круглый год, они определенно категорически запрещены в летний сезон. Повышение температуры идет рука об руку с нехваткой воды, что, в свою очередь, означает компромисс в отношении правильной стирки на кухне. И это может плохо сказаться на вашем организме, если вы едите пищу, которую не вымыли должным образом перед приготовлением или готовили руками, которые не были тщательно очищены.