В начале зимы приехали на выходные в деревню. Но началась оттепель, пошёл дождь. Из вариантов культурного отдыха остался один – пьянствовать. Шашлык решили приготовить не выходя из дома – в русской печи. Мясо на шампурах уже аппетитно сочилось, на угли капали капли жира, но запаха никакого не чувствовалось. А когда зачем-то вышел из дома к машине, вдруг ощутил сильный запах дыма и шашлыка. Труба русской печи выдувала все запахи наружу, а дождь прибивал их к земле. Запах был настолько приятным, что мне даже не захотелось возвращаться в дом.
Сел в машину, дверь не закрыл и вспомнил слова Чацкого из «Горя от ума» Грибоедова: «И дым отечества нам сладок и приятен». Действительно, дым очага включает как запах дров, так и запах приготовляемой пищи. А они различны в разных местностях и странах.
Дрова разных пород дерева имеют различные запахи. А топят ещё и углём, торфом, кизяком и даже сушёной рыбой. И блюда в разных странах готовят разные. И человек с детства привыкает к родной смеси запахов дыма и еды.
Вернувшись в Москву, залез в Интернет и стал читать статьи на эту тему. Нашёл много цитат на ностальгическое словосочетание «запах родного очага»:
– Прян утренний запах тлеющего на очагах кизяка, его горячего дыма, выходящего из труб прозрачным, дрожащим…
– Все семейство собиралось завтракать. На очаге кипел котёл с мутным чаем, от которого исходил запах бараньего жира…
– Вечерний воздух был неподвижен, лишь доносился запах дровяного дымка очагов…
– Из отверстия в крыше поднимался дым; судя по запаху, в очаге жгли торф…
– В юрте пахло кумысом, из котла в очаге доносился запах жаркого…
– Иудаизм проникнут запахом семейного очага…
– Царю Арташесу приятен неповторимый запах дыма очагов родной страны, он вместе со всем народом радуется каждому наступающему новому году…
– С удивительной остротой я вдыхал привычные и на время забытые запахи африканских джунглей. Это были и едкий дым горящей саванны, и сложные ароматы деревень: перец, очаги, бродящий банановый сок, жасмин и человеческий пот…
Обнаружил также, что это понятие возникло в литературе почти за три тысячи лет до Грибоедова. Ещё у Гомера в IX в. до н. э. Одиссей был готов и на смерть, лишь бы «видеть хоть дым, от родных берегов вдалеке восходящий» (речь идет о дыме очагов родной для него Итаки). Позже эту же мысль повторяет римский поэт Овидий (43 до н. э. – 18 н. э.) в своих «Понтийских посланиях». Будучи сослан на побережье Чёрного моря (по-гречески – Понт), он мечтал увидеть «дым отечественного очага». Видимо, на основе этого стиха Овидия и возникла известная римская пословица: Dulcis fumus patriae [дульцис фумус патриэ] – Сладок дым отечества.
В нашей стране впервые это изречение применил Державин в своём стихотворении 1798 года «Арфа»: «Мила нам добра весть о нашей стороне. Отечества и дым нам сладок и приятен». Эту державинскую строку цитировали позднее Батюшков, Вяземский, Грибоедов, Тютчев и др.
В современных городах еду готовят больше с помощью электричества или газа. Может быть, поэтому только в деревне можно ощутить завораживающую генетическую память предков.
Shkolazhizni.ru
Постоянный адрес статьи
Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:
Люди настолько быстро привыкают к хорошему, что сейчас многие хозяйки даже не представляют, как они могли обходиться без микроволновой печи. В народе ее называют проще – микроволновка. Ее можно найти ...
90% информации мы получаем глазами, 8% ушами и всего 2% – носом. Как мы отличаем один запах от другого и где это происходит, ученые установили только в 90-х годах прошлого века. Оказывается, информаци...
Если Вы не смотрели, то слышали о фильме, снятом по роману Патрика Зюскинда «Парфюмер». А может, даже читали саму книгу. Там рассказывается о несчастном мальчике, которого никто не любил, так как от н...
Роль запахов в нашей жизни переоценить трудно. Многие симпатии и антипатии возникают под влиянием запаха, хотя часто мы даже не задумываемся об этом. Запах же изо рта может испортить человеку жизнь: е...
Поскольку индивидуальный запах женщины имеет в сексе такое большое значение, она должна заботится о том, чтобы он был приятным, так же тщательно, как о своей внешности, и, «пользоваться» им – и когда ...
