Каша при панкреатите: Каши при панкреатите: какие можно, правила приготовления

Содержание

Каши при панкреатите: какие можно, правила приготовления

Панкреатит - это довольно тяжелое заболевание пищеварительной системы. И самым важным лечебным фактором является диета. Правильно подобранное питание может разгрузить больные органы и дать им передышку. Кроме того, рациональная диета позволяет обеспечить организм необходимыми питательными веществами, что особенно нужно в период выздоровления. Каши при панкреатите являются важной составляющей рациона, однако есть ограничения, о которых необходимо знать.

Немного о самой болезни

Конечно те, кто уже столкнулся с этим диагнозом, знают, что представляет собой данное заболевание. Панкреатит - это заболевание ЖКТ, при котором воспалительный процесс локализуется в поджелудочной железе. Этот орган располагается немного позади желудка. Он не контактирует непосредственно с пищей, но принимает активное участие в переваривании белков, жиров и углеводов. Здесь вырабатываются специальные пищеварительные ферменты. Если по каким-то причинам нарушается отток ферментов, то они задерживаются внутри железы, что вызывает ее разрушение. Фактически происходит переваривание ее изнутри.

В период обострения

Временно врачи рекомендуют отказаться от любого источника клетчатки, к которым относится любая каша. Но ограничение это распространяется только на 3-4 дня, пока не будет купирован болевой синдром и не закончится острая фаза. Примерно через 3 дня после обострения хронического воспаления (это касается и острой формы) можно включать в свой рацион крупы. Правильно приготовленные, они получаются вкусными и питательными. При этом не перегружают поджелудочную железу, что тоже очень важно. Каши при панкреатите разрешены, но далеко не все.

Под запретом

В первую очередь нужно уяснить, что категорически не рекомендуется включать в свое меню. Несмотря на то что все злаки считаются здоровой пищей, некоторые из них могут сильно навредить воспаленным органам ЖКТ. Какие каши при панкреатите категорически запрещены?

В первую очередь нужно отказаться от пшена. Красивая, желтая крупа, которую так любят цыплята, - это настоящий кладезь витаминов и минералов. Однако пшенная каша при панкреатите совершенно недопустима. Тяжелыми для пищеварения являются и следующие крупы:

  • Кукурузная.
  • Ячневая.
  • Пшеничная.
  • Любые бобовые.
  • Льняное семя.

Эти каши при панкреатите можно позволить себе лишь изредка, в небольших количествах и в период ремиссии. Если после очередного завтрака вы чувствуете боль, значит, нужно воздержаться от этого продукта.

Что можно есть без страха

Давайте теперь поговорим о том, какие каши можно при панкреатите. Их желательно употреблять как можно чаще. Основа рациона больного человека в период выздоровления, да и между обострениями тоже, - это рисовая каша. Это также база для супа и запеканок. Чем еще можно разнообразить рацион?

  • Овсянка. Есть ее не запрещается, но в больших количествах при панкреатите она крайне нежелательна.
  • Манная каша.
  • Гречка.

Конечно, каждый организм индивидуален. Как и воспалительные процессы, которые в нем протекают. Тяжесть последних является важнейшим фактором, на который опирается врач при назначении лечения. Поэтому если ваш организм нормально переносит перловую кашу, то употреблять ее в пищу можно. Единственное, нужно ее обязательно измельчить.

Польза и вред

Каши - это настоящая кладовая полезных веществ. Они нужны организму каждый день. Поэтому каши при панкреатите поджелудочной нельзя исключать из рациона. Они нормализуют пищеварение и устраняют запоры, способствуют восстановлению кишечной микрофлоры, очищают ЖКТ от вредных веществ, токсинов и шлаков. При регулярном употреблении каш повышается иммунитет, а значит, ускоряется выздоровление. Благодаря высокой питательной ценности быстро утоляется чувство голода.

Но есть у них и свои недостатки. В этом продукте много сложных углеводов, которые тяжело усваиваются и повышают нагрузку на больной орган. Это провоцирует усиление боли в животе, вздутие, тошноту и диарею. Кроме того, крупы в большинстве своем содержат крахмал. Для его переработки требуется инсулин, который должна вырабатывать поджелудочная железа. То есть нагрузка на больной орган сохраняется. И нельзя забывать про механическое раздражение органов ЖКТ.

Молочные каши

Они знакомы каждому с детства. Завтраки в детском саду и пионерском лагере - это именно молочная каша. Это источник белка, углеводов, микроэлементов, заряд бодрости. Но если у человека диагностированы такие заболевания, как панкреатит или холецистит, то молочные каши разрешается готовить только на разбавленном молоке. Ниже мы рассмотрим особенности приготовления разных злаков таким образом, чтобы они не нанести вреда организму больного.

Принцип приготовления

Нужно помнить, что во время обострения пораженный орган нужно беречь. И конечно, нужно уточнить у врача, можно ли есть каши при панкреатите. Нужно помнить, что в первые недели при остром воспалении крупы нужно варить на воде. После того как каша загустеет, можно разбавить ее молоком. Но добавлять его можно только на третьей неделе после приступа. Очень важно, чтобы крупы были предварительно измельченными. Для этого еще в сухом виде их требуется измельчить при помощи кофемолки.

Любимая с детства

Это, конечно, манная каша. При панкреатите ее разрешают включать в рацион только через неделю после приступа. Варить ее нужно на воде. Разрешается только в готовую добавить небольшое количество разбавленного молока. Сахар, соль, масло - все это оставьте до лучших времен. В первый раз допустимо съесть только две-три ложки, не больше.

Эта крупа очень нежная, поэтому ее можно назвать щадящей и диетической. Манка хорошо обволакивает стенки кишечника и выводит скопившуюся на них слизь. В ней много белка, что очень важно в период выздоровления. Кстати, клетчатка в ней полностью отсутствует, за что ее и не любят диетологи. Зато можно не бояться колик и метеоризма.

Гречневая каша - лучший дар природы

Действительно, очень полезная крупа, которая содержит огромное количество микроэлементов и белка. Она должна входить в рацион любого здорового человека. Но при панкреатите ее можно начать есть только спустя пять дней после приступа. Обязательно перемалывайте на кофемолке и варите на воде. Про рассыпчатые каши стоит забыть даже в период ремиссии. Никакие добавки в кашу не кладут. Через десять дней допустимо начинать варить гречку в виде хлопьев. В период ремиссии нужно обязательно замачивать гречку на ночь, а с утра варить. Так она будет легче усваиваться организмом.

Овсянка, сэр!

Овсяная каша при панкреатите стоит у врачей под вопросом. Большое количество клетчатки делает эту крупу опасной не только в период обострения. В период ремиссии тоже следует ограничить ее употребление в пищу. А если наблюдаете ухудшение самочувствия после порции каши, то и вовсе лучше от нее отказаться.

Первые 10 дней после обострения овсянку есть не рекомендуется. После этого можно пробовать ее готовить. Для этого измельчайте крупу до состояния муки. Есть такую кашу можно в небольших количествах.

Пшеничная каша

При хроническом воспалении ее допустимо вводить в рацион, но не чаще 1 раза в неделю. В противном случае вы можете спровоцировать обострение заболевания. Лучше всего начинать с небольших порций, от 50 до 100 г. И конечно, нужно тщательно следить за своим состоянием. Если вы чувствуете дискомфорт в области живота, боли или нарушение пищеварения, то нужно отменить этот продукт. При остром панкреатите употребление пшеничной каши недопустимо.

При обострении заболевания ее исключают из рациона до тех пор, пока не будут устранены симптомы воспалительного процесса. Вновь вводить в рацион ее можно только через пару месяцев после того, как лечение будет окончено.

Гарнирные каши - не ваш выбор

Многие сходятся во мнении, что рассыпчатые каши являются наиболее вкусными. Они отлично подходят к мясу и рыбе. Хозяйки специально учатся готовить, чтобы крупинки отделялись одна от другой. К сожалению, такая техника оправдана только в том случае, если человек здоров. Во время обострения нужно варить каши полужидкими, они должны быть вязкими. Готовят их на очищенной воде без специй. Лучше всего крупы предварительно измельчать в блендере.

В период ремиссии можно готовить злаки в непротертом виде, так сохраняется больше полезных веществ. Но варить нужно хорошо, до вязкого состояния. Иначе можно спровоцировать новый приступ. И конечно, следите за реакцией своего организма. Если чувствуете, что после порции каши самочувствие становится хуже, значит, стоит убрать этот продукт из рациона.

Длительная, стойкая ремиссия

Если панкреатит не заявляет о себе на протяжении 4-5 месяцев, можно говорить о стойкой ремиссии. В этом случае большинство ограничений снимается. Можно употреблять пшеничную кашу, приготовленную на воде или сильно разбавленном молоке. Каша обязательно должна иметь жидкую консистенцию, а употреблять ее нужно только в теплом виде. Блюда можно дополнить разрешенными фруктами. Максимальный суточный объем - не более 200 г. Это не тот продукт, который можно есть на завтрак, обед и ужин.

Вообще, диета является важнейшим лечебным фактором в процессе восстановления после обострения панкреатита. При хронических формах недуга необходимо придерживаться разумных ограничений на постоянной основе.

Каши при панкреатите: какие можно есть, рецепты

Рецепты каш при панкреатите

Ну что ж, с теорией правильного питания при панкреатите мы уже немного ознакомились, пора переходить к практическим занятиям и поучиться готовить полезные при панкреатите каши по нижеприведенным рецептам.

Начнем с необычной каши, которую готовят далеко не все, хотя и добавляют семена льна в салаты, тушеные овощные блюда, выпечку, десерты. Речь идет о льняной каше, которую при панкреатите можно готовить разными способами. При этом варить ее даже не придется.

  • Рецепт льняной каши № 1

Продукты:

  1. Семена льна – 1 стакан
  2. Вода – ½ литра

Приготовление: Цельные или измельченные льняные семена заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение часа, периодически встряхивая тару, в которой готовим «кашу». За это время семена достаточно размякнут и не будут раздражать органы ЖКТ. Жидкую часть каши, содержащую большую часть витаминов С, Е, В и К, а также полезные микроэлементы (цинк, марганец, селен и др.) можно давать уже в первые дни после обострения. Кашу с семенами можно давать уже в конце 1 недели по 1 ст.л. перед основным приемом пищи.

  • Рецепт льняной каши № 2

Кашу готовим из того же количества продуктов, но вместо семян льна берем жмых, который остается после отжима масла. Настаиваем кашу не менее 40 минут, охлаждаем до теплого состояния и даем больному, не добавляя никаких других компонентов, как и  в первом случае.

Следующая на очереди неимоверно полезная при панкреатите манная каша. Выйдя из детского возраста, в обычной жизни мы готовим эту кашу, не задумываясь о ее консистенции. Но для человека с больной поджелудочной железой консистенция блюда является вопросом принципиальным, поэтому мы приведем рецепт полезной при панкреатите полужидкой манной каши и расскажем, как ее приготовить без комочков.

  • Рецепт полезной манной каши

Продукты:

  1. Манная крупа – четверть стакана
  2. Вода – полтора стакана
  3. Молоко – один стакан

Приготовление: Молоко разводим водой в соотношении 1:1 и ставим закипать. Манную крупу разводим оставшейся водой и тщательно размешиваем. Когда смесь воды и молока закипит, снимаем кастрюльку с огня и вливаем в нее разведенную водой манную крупу, постоянно помешивая кашу ложкой или вилкой. После этого возвращаем кастрюлю назад на огонь и варим кашу не менее 2 минут, не забывая убавить огонь и помешивать готовящееся блюдо. Огонь выключаем, а кашу накрываем крышкой и оставляем настаиваться.

Подавать кашу нужно в теплом виде. В остром периоде болезни приготовленную таким образом манку при удовлетворительном состоянии больного  можно вводить в меню с 4 или 5 дня болезни. Спустя 3-4 недели после обострения и в период ремиссии в кашу можно добавить чайную ложку растопленного сливочного масла, одну или две ложечки меда или варенья. А можно просто подсластить сахаром.

Гречневая крупа считается одной из самых полезных и легких для усвоения. В ней есть все: витамины, минералы, аминокислоты, легкоусвояемая клетчатка, белок. Гречке свойственны также противовоспалительное и бактерицидное действие. Она стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает работу печени и желчного пузыря, что делает ее полезной при холецистите.

Причем, каша из цельного зерна считается более полезной, чем та, что приготовлена из продела или гречневых хлопьев. Правда, после приготовления такой каши, ее нужно будет протереть сквозь сито или измельчить при помощи блендера. Перед приготовлением блюд крупу рекомендуется перебрать от неочищенных зерен и замочить на ночь.

В период обострения готовят полужидкую кашу. Для этого при варке добавляют воды больше, чем обычно. После приготовления крупы воду сцеживают. Отваренную крупу измельчают и разбавляют водой, в которой она варилась. Подают кашу без соли или сахара. Спустя неделю после обострения кашу можно варить не только на воде, но и на молоке, разбавленном водой 1:1.

В стадии ремиссии разрешены любые блюда из гречки, включая рассыпчатую (1 часть  гречки на 4 части воды) и молочную кашу. Но врачи диетологи рекомендуют и немного необычный способ лечения панкреатита при помощи необычной «каши», в состав которой входят гречка и кефир.

  • Рецепт гречневой каши с кефиром при панкреатите

Продукты:

  1. Гречка (цельное зерно) – 1 стакан
  2. Нежирный или 1%-ный кефир – 2 стакана (500 мл)

Приготовление: Перебранную и очищенную гречку заливают кефиром и оставляют настаиваться в течение 12 часов (готовить блюдо на ночь). Готовую «кашу» делят на 2 равные части. Одну съедают натощак за завтраком, вторую оставляют на вечер. Съесть ее надо за пару часов до отхода ко сну.

Лечение проводят в течение 10 дней, после чего нужно сделать перерыв на такой же период и повторить курс лечения. Рекомендуется проходить лечение хронического панкреатита кефирно-гречневой кашей не менее 2 раз в год.

Рисовая каша также считается незаменимым блюдом при панкреатите. Ее вяжущие и абсорбирующие свойства оказываются очень полезными при воспалении поджелудочной железы. При обострении рекомендуется вязкая каша, рецепт которой согласно диете № 5 мы и приведем. А при стойкой ремиссии можно побаловать себя и рассыпчатым белым рисом, используя его в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

  • Рецепт вязкой молочной рисовой каши

Продукты:

Рис или рисовая крупа – ¾ стакана

Вода – 1 стакан

Молоко – 1 стакан

Приготовление: Рис промываем теплой, а затем горячей водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воду кипятим и засыпаем в нее промытый рис. Варим кашу до полуготовности. Кипятим молоко, горячим вливаем в кашу, перемешиваем и варим до мягкости риса. Готовую кашу пропускаем через сито.

Дней через 10 после обострения в кашу можно будет добавлять сахар (1,5 ч.л.), масло (1 ч.л.) и немного соли.

По этому же рецепту можно приготовить вкуснейшую рисовую кашу в мультиварке, засыпав в нее все указанные продукты и выставив режим «Молочная каша».

Для получения жидкой молочной каши на ¾ стакана риса нужно взять около 3 стаканов цельного или разбавленного молока.

Ну и, наконец, овсяная каша, которую рекомендуют при всех без исключения заболеваниях пищеварительной системы, в том числе и при панкреатите. Такую полезную кашу можно готовить из овсяной крупы или хлопьев «Геркулес», которые, несмотря на меньшее количество полезных веществ, все же пользуются большей популярностью при панкреатите, чем крупа. Это и понятно, ведь геркулесовую кашу и готовить легче, и усваивается она лучше, насыщая организм витаминами А, В, В2 и др., а также важными микроэлементами: медью, железом, калием, цинком, бором и т.д.

Геркулесовая каша – это не только легкоусвояемое и вкусное блюдо, но также и эффективное средство для поддержания здорового иммунитета.

  • Геркулесовая каша при панкреатите

Продукты:

  1. Овсяные хлопья типа «Геркулес» - 1 стакан
  2. Разбавленное водой молоко – 3 стакана

Приготовление: Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Когда молоко закипит, засыпаем в него хлопья и делаем огонь тише. Варим кашу, периодически помешивая и снимая лишнюю пен, до мягкости хлопьев. В зависимости от вида овсяных хлопьев на это может уйти от 5 до 20 минут.

Когда каша уже готова, огонь выключаем, и накрываем кастрюльку крышкой, давая каше настояться еще в течение 5-10 минут.

Такую кашу можно давать пациентам с острым воспалением поджелудочной железы уже спустя 3 или 4 дня после начала болезни. В этом случае ее надо будет измельчить в блендере или использовать для этой цели сито.

При наступлении ремиссии воду в молоко уже можно и не добавлять, а улучшить вкус блюда разрешается при помощи сахара или соли, добавив небольшой кусочек сливочного масла.

Как разнообразить стол при панкреатите?

Читая рецепты каш, рекомендуемых в качестве диетического питания при воспалении поджелудочной железы, читатель, скорее всего, придет в уныние. Что может быть вкусного в каше, которая варится без соли и сахара? Даже если каждый раз использовать различные крупы, это вряд ли сделает меню более привлекательным, а блюда более аппетитными.

Но ничего не поделаешь, раз уж дело дошло до воспаления важного органа пищеварительной системы, то придется несколько дней поберечься. Это сделать не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд, ведь сильные боли и тошнота не сильно способствуют появлению аппетита. Еда в это время представляется в виде некоего лекарства: оно не вкусное, но принимать его надо для здоровья.

Но уже спустя 7-10 дней даже при остром панкреатите в каши можно понемногу добавлять сахар, соль и сливочное масло. Главное, не увлекаться и не сделать хуже.

Для разнообразия в этом период каши можно готовить то на молоке, то на воде, чередуя сладкие и соленые блюда из круп. Да и каши можно варить разные: овсяную, рисовую, гречневую, манную, льняную.

В период ремиссии свой рацион можно расширить, изредка включая в него ячневую и пшеничную каши. При стойкой ремиссии не запрещено «по праздникам» побаловать себя парой ложечек горохового пюре. Перетирать каши уже нет необходимости.

Чтобы сделать сладкие блюда вкуснее, в кашу можно добавить чайную ложечку меда или варенья. В качестве вкусного и полезного дополнения можно использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты, семечки, орешки (в ограниченном количестве и лишь при стойкой ремиссии из-за грубой клетчатки).

Прекрасным дополнением к молочной рисовой каше является тыква. Этот овощ считается легкоусвояемым кладезем полезных витаминов и минералов, не зря ее в вареном и запеченном виде вводят в меню больных панкреатитом уже в первые дни после обострения. Тыква не только улучшит и разнообразит вкус рисовой каши, но и сделает ее более полезной.

Тыквенная каша при панкреатите готовится очень легко. При этом варить кашу можно разными способами.

  • Способ № 1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, заливаем водой и варим не менее 15 минут. Рис промываем до прозрачности воды и засыпаем в воду с тыквой. Когда рис станет мягким, в кашу вливаем горячее молоко (столько, чтобы каша получилась вязкой) и доводим до кипения.

Готовую кашу протираем через сито или разминаем ложкой. Тыква сама по себе является сладким овощем, так что каша даже без сахара не кажется пресной. А кушать такую кашу полезно даже при обострении болезни, спустя 2-3 дня.

  • Способ № 2. Варим на воде порезанную кусочками тыкву. В это же время в другой кастрюльке готовим на молоке рис. Когда рис уже практически готов, в кашу вводим тыкву и перемешиваем. Проварив кашу еще пару минут, выключаем огонь.

Вариантов приготовления тыквенной каши очень много. Полезной окажется и манная каша с тыквой. В этом случае тыкву лучше не резать, а натереть на терке и протушить с небольшим количеством воды. Можно также испечь кусочки тыквы в духовке, размять и добавить их в готовую кашу перед подачей на стол.

Тыквой можно сдобрить и овсяную кашу, приготовив ее по одному из вышеописанных рецептов.

Важно понимать, что при правильном подходе к лечению панкреатита и при соблюдении требований диеты, жить с этой болезнью можно, и вполне счастливо. Главное делать все, чтобы избежать обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе. И каши при панкреатите, как один из элементов диеты, вполне способны в этом помочь.

Какие каши можно есть при панкреатите поджелудочной железы: пшенная, манная, гречневая, овсяная

Одним из главных блюд при панкреатите является каша. Это связано с ее легким усвоением и возможностью нормализовать процессы пищеварения. Но при выборе крупы нужно быть избирательным, поскольку некоторые разновидности могут стать причиной усугубления течения патологического процесса.

Какие каши можно есть при панкреатите?

Есть определенные виды, разрешенные как в период продолжительной ремиссии, так и в остром состоянии. При последнем часто предписывается полное голодание на 2-3 дня.

Выходить из него можно с использованием каш, которые легко перевариваются, не вызывают чрезмерного выделения панкреатического сока. К таким относится:

  • рис;
  • манка;
  • перловка;
  • овсянка;
  • гречка.

Гречка с кефиром

Крупа содержит витамины группы В, много белка и незаменимых аминокислот. Ее можно есть с 5 дня после окончания приступа. В эти дни гречку нужно разваривать, готовить на молоке.

Каша, приготовленная на основе кефира, позволяет очистить поджелудочную железу, вывести токсины, обновить клетки. При сочетании гречки и кисломолочного продукта снижается сахар в крови, болевые ощущения стихают, уменьшается воспаление.

Для приготовления стакан крупы промывается, заливается 0,5 л. нежирного кефира. Через 12 часов порцию поделить на 2 части. Одну съесть на завтрак, вторую – перед сном.

Пшенная

Нельзя ее варить в острую стадию и при ремиссии, если среди сопутствующих недугов есть холецистит или язва 12-перстной кишки. Если противопоказаний нет, а обострения панкреатита не было длительное время, можно употреблять ее в небольших количествах.

Диетический рецепт приготовления:

  1. Перебрать зерна, промыть.
  2. Залить кипятком для устранения горечи.
  3. В емкость к крупе добавить воду в соотношении 1:3, посолить.
  4. Варить на медленном огне 25 минут, при необходимости добавляя воду.
  5. При желании можно добавить молоко, сахар, отварные овощи или маложирное мясо.

Рисовая

Кашу из белого шлифованного риса можно вводить в меню с третьего дня после приступа заболевания. В первые 7 дней разрешено протёртое блюдо, сваренное на воде. В дальнейшем ее можно есть 2-3 раза в неделю, порция при этом может достигать 300 г.

Польза связана с тем, что вязкая консистенция обволакивает желудок, защищает слизистую. Рис практически не вызывает нагрузки на воспалённой орган. В нем содержится большое количество сложных углеводов, что обеспечивает чувство сытости.

Во время стойкой ремиссии можно есть молочную рисовую кашу, приготовленную с солью, сахаром и сливочным маслом. В умеренном количестве в нее разрешается добавлять не только масло, но и фрукты, ягоды, мед, варенье.

Манная

Каша быстро обеспечивает чувство сытости, обволакивает стенки пищевода. Она не имеет грубой структуры, что важно при воспалении. Жидкая водянистая каша– одно из первых блюд, дозволенных к употреблению в стадии обострения. К окончанию первой декады заболевания разрешается есть манку в качестве десерта или первого блюда.

В стадии ремиссии в рацион можно добавить манники, сладкое блюдо, запеканки с добавлением творога. При приготовлении нужно следить, чтобы каша обладала жидкой консистенцией, была без комочков.

Приготовить ее просто. Нужно взять 200 г воды, смешать молоко с водой. Соединить ¼ часть крупы с половиной стакана воды. Молоко вылить в емкость для приготовления, довести до кипения. Постоянно помешивая влить манку. Варить 2-3 минуты.

Перловая

Ячменные зерна восстанавливают метаболизм, укрепляют кости, выводят шлаки, устраняют воспаление в поджелудочной железе. Последний эффект обеспечивается за счет обволакивающего эффекта, смягчения слизистых оболочек. Поэтому каша полезна при заболеваниях поджелудочной железы, но только при правильном приготовлении.

После острой стадии рекомендовано есть перловку в хорошо разваренном виде. Для этого зерна промыть в горячей воде. Стакан каши залить таким же количество воды, варить на протяжении 6 часов на водяной бане.

Овсяная

Овес относится к злаковым культурам, которыми нельзя злоупотреблять при панкреатите. Рекомендуется придерживаться правил:
  • Не готовить овсянку в первые дни после острого периода.
  • Перед приготовлением хлопья превратить в порошок с помощью кофемолки.
  • Не покупать геркулес быстрого приготовления в пакетиках.

При правильном использовании каша снизит уровень вредного холестерина, будет обладать обволакивающим эффектом. В хлопьях содержатся ферменты, которые по составу схожи с ферментами поджелудочной железы.

Вводить в рацион следует блюдо, приготовленное из геркулесовой муки и воды. Это же сочетание применяется в качестве основы для слизистого супа или киселя. Во время ремиссии можно готовить не только из муки, но и из зерен, но в перетертом виде.

Для приготовления хлопья варить 15 минут на медленном огне. Если обострения не было давно, для улучшения вкусовых характеристик можно добавить чернослив, сухофрукты.

Кукурузная

Она нежелательна как в стадии обострения, так и ремиссии. Если заболевание отступило давно, один раз в неделю можно себя побаловать кашей. Ограничения связаны с тем, что в зернах содержится большое количество клетчатки, даже разварившись, они остаются довольно жесткой. Из-за этого возникает раздражение воспаленной поджелудочной железы.

Если решите ее приготовить, вскипятите воду, засыпьте кукурузную крупу. Во время приготовления постоянно помешивать. Варить в течение 20 минут на медленном огне. Когда крупа станет мягкой, кастрюлю прикрыть крышкой, поставить в духовку.

Гороховая

Бобовые – тяжелый продукт, поэтому гороховая каша разрешена при ремиссии. Если ее съесть после обострения, появится диарея, вздутие, колики в кишечнике. Первый раз каша должна быть хорошо разваренной.

Перед варкой горох размачивают в прохладной воде 4 часа. Половину стакана главного компонента залить 500 мл воды, добавить щепотку соли. Закипеть каша должна на среднем огне, потом его уменьшить до самого маленького. Варить от 35 до 85 минут. Меньше времени уйдет, если использовать колотый горох.

Запрещенные

В стадии ремиссии не рекомендуется злоупотреблять пшенной кашей, поскольку в ней содержатся углеводы и полисахариды. Последние тяжело перерабатываются поджелудочной железой.

Крупа может вызывать дискомфортное ощущение в животе. Поэтому употреблять можно только небольшими порциями. Под запретом блюда с добавлением нута, чечевицы.

Особенности употребления

При выборе крупы уделяйте внимание видам, в которых содержится небольшое количество углеводов и клетчатки, но максимальное количество белка.

Каши вводятся в рацион с 3 дня после острого периода. Готовят их в перемолотом виде на воде без соли, сахара, масла до полного разваривания. После взбивают блендером до однородной массы.

С третьей недели допускается добавление молока, разбавленного водой. Допускается применение в небольшом количестве соли и сахара. Желательно в процессе варки использовать фильтрованную воду.

можно ли есть пшено при болезни поджелудочной железы или нет, употребление пшена с тыквой

Добавить в избранное

При остром обострении панкреатита человеку приходится придерживаться строгой диеты. Пшённую кашу исключают из меню пациента в этот период, но в период ремиссии её допускается иногда употреблять. При этом продукт следует правильно приготовить, чтобы не беспокоить и не нагружать поджелудочную железу.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства пшена при панкреатите

  • Пшено содержит много необходимых организму человека компонентов, что делает его очень полезным при разных проблемах со здоровьем, в том числе, и при упомянутом недуге:
  • Витамины группы В нормализуют обмен веществ и способствуют уменьшению вредного холестерина в крови, улучшают иммунитет и благотворно влияют на ЖКТ.
  • Витамин РР регулирует выделение желудочного сока.
  • Клетчатка способствует лучшей работе пищеварительного тракта.
  • Железо благотворно влияет на органы пищеварения и помогает при анемии.
  • Цинк нормализует работу поджелудочной железы и выработку гормонов.
  • Кальций укрепляет костную ткань. Нехватка этого вещества часто наблюдается при панкреатите.
  • Марганец укрепляет иммунную систему и улучшает функцию пищеварения.
  • Магний способствует усвоению кальция и положительно влияет на кроветворение.
  • Медь обладает противовоспалительным и защитным эффектами.

Употребление пшена способствует выведению из организма остатков антибиотиков и токсинов. Выявлено также, что эта каша обладает противоопухолевым и мочегонным свойствами, способствует более быстрому затягиванию ран и порезов, укреплению костей и мышц. Несмотря на всю полезность, пшено может оказать негативное воздействие при проблемах с поджелудочной железой. Этот продукт состоит на 60% из углеводов, которые плохо усваиваются при панкреатите.

Важно! Наличие крахмала в пшене делает его «тяжёлым» для органов пищеварения. Поэтому данный продукт следует потреблять правильно и не чаще одного раза в неделю.

Как правильно употреблять

Специалисты-диетологи дают следующие рекомендации относительно пшённой каши при панкреатите:

  1. На стадии острой формы заболевания. В этом случае лучше вообще отказаться от данного продукта, чтобы не усилить воспалительный процесс.
  2. Хронический панкреатит. После того, как купировано обострение, можно осторожно включать в меню пшено. При готовке этого продукта крупу следуют разварить максимально — до получения каши-размазни. Вводить в рацион такую пищу нужно осторожно. Вначале по 25–40 г продукта в 7 дней. Если реакция организма будет нормальной, то количество можно увеличить до 100 г.
  3. Ремиссия. При нормализации работы поджелудочной железы этот продукт можно потреблять чаще. Если реакция на пшённую кашу нормальная, то её можно готовить с такими добавками, как тыква, масло и сахар.

Особенностью приготовления пшённой каши при панкреатите является в том, что её готовят на воде или разведённом молоке. Масло не кладут вовсе или добавляют в небольшом количестве.

Знаете ли вы? На Руси из пшена делали пшённое молочко. Заливали водой крупу в соотношении 2:1, после размокания разминали ложкой, а затем смесь процеживали и пили. Оно считалось очень полезным.

Способы приготовления каши

Пшённую кашу людям с больной поджелудочной железой в состоянии ремиссии следует варить, используя большое количество воды. Время варки увеличивается. Крупу можно готовить без добавок, но наиболее полезно будет положить в неё тыкву. Получится один из вариантов тыквенной каши.

Без добавок

Ингредиенты:

  • пшённая крупа: 50 г;
  • вода: 600 мл;
  • соль: по вкусу.

Знаете ли вы? Просо, зёрна которого называют пшеном, возделывается человечеством с III тысячелетия до н. э. Эта крупа содержит в себе около 12% белка.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Тщательно промыть проточной водой крупу.
  2. Залить пшёнку кипятком, закрыть плотно крышкой и оставить настаиваться 10 минут.
  3. Слить с распаренной крупы воду, переместить продукт в кастрюлю, долить 600 мл чистой воды.
  4. Посолить и поставить кашу на огонь. Довести до кипения.
  5. После закипания огонь уменьшить, и варить пшено 30–35 минут.

С добавлением тыквы

Ингредиенты:

  • пшённая крупа: 250 г;
  • вода: 2,5 л;
  • тыква: 350 г;
  • сливочное масло (необязательно): 20 г;
  • соль: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Хорошо промыть пшено.
  2. Довести воду до кипения в кастрюле, посолить воду и всыпать в неё крупу.
  3. Варить 20 минут.
  4. Натереть на крупной тёрке тыкву и соединить с кашей.
  5. Варить ещё 10–15 минут. В конце процесса варки добавить масло.

Пшённую кашу можно кушать при хроническом панкреатите и во время ремиссии заболевания, придерживаясь рекомендованных норм. Следует также уделить внимание способу готовки этого продукта. Во время обострений пшено противопоказано.

можно или нет, какие каши более полезны

Основой рациона пациентов с заболеванием поджелудочной часто становятся всевозможные каши. Питательность, приятные вкусовые качества, легкое усвоение делают блюдо лидером в пище, употребляемой больными с заболеванием. Не все каши при панкреатите одинаково полезны.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Манка в питании больного

Манка – тщательно продробленная пшеница. Еда, приготовленная с добавлением крупы, имеет нежнейшие вкусовые качества, мягкую слизистую структуру, не требует дополнительного помола. Манная кашка быстро усваивается, обеспечивает чувство сытости, легко обволакивает стенки пищевода, препятствуя раздражению. Каша занимает главенствующее место в терапии воспалительного процесса в поджелудочной железе.

Польза манки

Манка при панкреатите проявляет ряд полезных качеств:

  1. Структура не грубая, что важно при воспалительном процессе.
  2. В разваренном виде приобретает слизистую консистенцию. Покрывая стенки пищевода, препятствует проникновению болезнетворных микробов к очагу заболевания, помогает вывести из организма излишек слизи и жировых веществ.
  3. В составе имеет массу белка, благотворно влияя на процесс исцеления заболевания.
  4. Не содержит растительных волокон, предотвращая возникновение излишнего газообразования.
  5. Манная крупа наполнена полезными веществами, сохраняемыми в первозданном виде при термической обработке.

Вредные качества манки

В состав крупы входят глютен и фитин, вредные для младенцев, мешающие накоплению кальция в организме. Для больных воспалением поджелудочной железы вещества безвредны, манка не считается основным источником питания взрослого человека.

Что касается обилия калорий в манке: для приготовления блюда необходимо малое количество крупы, решающей роли подсчёт калорий не сыграет.

Манная крупа при обострении заболевания

Размазня из манки на воде – первое блюдо, дозволенное к употреблению больному при обострении болезни. Уже спустя пару дней после эксцесса полужидкую консистенцию в чистом виде по минимальным дозам разрешают принимать пациенту. К окончанию первой декады заболевания разрешается питаться манкой в виде десерта, супа либо употреблять в виде добавочного компонента в блюда из фарша.

Манка в период затухания панкреатита

В период спада болезни в рацион пациента добавляют прочие блюда из манной крупы: сладкая кашка, супы, заправленные изделиями из манки, манники. Приветствуются творожные запеканки с добавлением манной крупы. Разрешается выпечка, добавление в мясные и рыбные фарши. Манную крупу разрешено употреблять в пищу раз в два дня, заменяя в меню более полезными кашами.

Каши, входящие в рацион больного панкреатитом

Каши – блюда, вносящие разнообразие в бедное меню больного. Пользу принесут: каши из риса, овсянки, гречки, перловки. Причинят вред – из пшена, кукурузы, пшеницы, гороха, чечевицы и нута.

Рисовая каша

Первой кашкой, употребляемой после обострения, станет рисовая. Отшлифованную крупу разваривают на малом огне с использованием воды или разведенного молока в пропорции: литр воды и рис. При затухании заболевания готовая крупа приобретает сыпучий вид, разрешено добавить соль, масло, сахарный песок.

Рисовые каши полезны: насыщены питательными веществами, препятствуют возникновению голода, способны с легкостью перевариваться. Блюда не раздражают пищеварительную систему, бережно очищают организм от продуктов распада. Рисовые кашки проявляют обволакивающее действие, защищающее стенки пищевода от раздражителей.

Из-за высокой закрепительной способности кашу не рекомендуется принимать в пищу при запорах – частых спутниках воспаления поджелудочной железы.

Овсяная каша

Овсянка считается кашей из разряда слизистых. Знаменита обволакивающими качествами, хорошо воспринимается организмом, быстро всасываясь в желудочном тракте, насыщая организм белками и жировыми кислотами. Каша нейтрализует избыточность ферментных веществ, возникающих при панкреатите, оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, незаменима при затруднениях с перистальтикой.

Гречневая каша

Наивысший балл среди каш по составу витаминных, минеральных веществ и энергетической пользе показала гречневая крупа. Содержание большого количества клеточных волокон повышает результативность очистки кишечника, делает организм выносливым по отношению к ряду болезнетворных организмов. Гречка помогает регенерации клеток поджелудочной железы, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте. Каша включает мало калорий и показана к употреблению уже с первых часов проявления панкреатита. Гречка играет очищающую, стимулирующую, ферментно-генерирующую роль, улучшает функциональность поджелудочной. При любом виде помола злака полезность не уменьшается. Это делает гречневую кашу первостепенной при заболевании.

При обострении болезни положено употреблять гречу, разваренную до состояния клейкости. Масло и соль запрещены. При улучшении состояния больному разрешается принимать предварительно измельченный гречневый суп. В момент затухания позволено употреблять гречку в рассыпчатом виде. Можно добавлять масло, сахар либо продукты пчеловодства. Гречневая крупа, разведенная с кефиром, обладает очищающей, восстанавливающей работу поджелудочной железы способностью.

Перловая каша

Перловка при панкреатите играет важную роль, проявляет свойство к выведению токсических веществ, обволакиванию слизистой поверхности пищевода, обезболиванию, снятию воспаления, создавая защитное покрытие для кишечника.

Минусом крупы является чрезмерная жёсткость. С целью нормального переваривания положено долго варить крупу с дальнейшим протиранием через сито.

Пшеничная и ячневая каши

В составе круп содержится масса клейковины, витамина В, калия и прочих полезных веществ. Состав крупы малокалориен.

Пшеничная каша при панкреатите улучшает обмен веществ и работу пищеварительного тракта, выводит негативные элементы из организма человека. Из-за чрезвычайного содержания углеводов при панкреатите пшенка употребляется в ограниченном количестве, малыми порциями и нечасто.

Ячневая каша запрещена. Причиной стал избыток углеводов, из-за чего возникают трудности с перевариванием. Ячневую кашу разрешается кушать в виде пюре во время полного затухания заболевания и нечасто.

Пшенка при панкреатите

Пшенная каша при панкреатите разрешена к нечастому употреблению во время спада заболевания. Пшено при панкреатите не перевариваются кишечником человека, создавая большую нагрузку на больную поджелудочную железу.

Кукурузная и бобовая каши

Кукуруза не теряет жесткости даже при долгом отваривании. Содержащаяся в составе клетчатка создает большие трудности с перевариванием. Включать в рацион кукурузную показано при вялотекущей форме болезни и крайне редко.

Горох, нут, фасоль содержат в составе повышенное количество грубой клетчатки, что вызывает метеоризм и прочие неприятные симптомы. Каши из перечисленных культур запрещены, даже во время облегчения течения заболевания. В редкие дни употребления готовить подобные каши разрешается нечасто, поедать понемногу, тщательно пережевывая.

Как есть каши при панкреатите

В период острого течения болезни в пищу употребляют каши, разрешенные врачом. Начинают с рисовой, позже запрет снимают с гречки, овсянки, перловки, манки. Разваривать до жидкого состояния на воде или наполовину с молоком, протереть через сито либо взбить.

Во время затухания болезни каши не перетирают, а готовят в рассыпчатом виде, добавляя соль, сахарный песок, масло. Потом варят на чистом молоке, без воды.

Как приготовить?

При панкреатите разрешенные каши – невкусные, пресные. Во время обострения помочь ничем нельзя. При затухании заболевания немного улучшить вкус помогут добавки в виде: масла, сахарного песка, продуктов пчеловодства, джема, ягод, фруктов, сушёного винограда, орехов, семечек.

Большое значение занимает место приготовления каши. Хорошо получаются блюда в духовке и специальных эклектических приборах для варки каш. Улучшить вкусовые качества поможет вкусный гарнир из овощей, мясных и рыбных продуктов, легких соусов и заправок.

Каши приносят большую пользу организму при панкреатите. У каждой присутствуют плюсы и минусы, определенные свойства и недостатки. Для полноценного питания нельзя ограничиваться одним видом еды, рацион обязан быть разнообразным. Каши лучше употреблять по очереди, используя оригинальные методы готовки, добавляя различные ингредиенты.

как правильно составить меню при воспалении

Статью подготовил:

Василий Бабкинский

Врач высшей категории

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, в результате которого нарушается выработка ферментов, участвующих в процессе переработки пищи. Правильное питание – основной ключ к лечению панкреатита. Часто говорится о том, что каша – оптимальное блюдо для любого заболевания, но не все каши при панкреатите одинаково хороши: некоторые из них могут усугубить течение болезни или вызвать рецидив.

Заболевания поджелудочной железы всегда накладывают ограничения на питание

В этой статье вы узнаете:

Польза каш при патологии

Каши советуют вводить в рацион питания, начиная со 2-3-х суток после дебюта заболевания. Каждая крупа имеет свои полезные свойства и особенности, из-за чего не все могут быть введены в рацион сразу, а только спустя время. Самое главное правило в питание – разнообразие, и этого правила нужно придерживаться и относительно употребления каш. Основные требования представлены в таблице.

Острый периодРазрешеныРисовая, льняная, овсяная, манная, гречневая, перловая
ЗапрещеныПшенная, кукурузная, ячневая, пшеничная
Подострый периодРазрешеныРисовая, льняная, овсяная, манная, гречневая, перловая, ячневая, пшеничная
ЗапрещеныКукурузная, пшенная
РемиссияРазрешеныРисовая, льняная, овсяная, манная, гречневая, перловая, ячневая, пшеничная
НежелательноКукурузная, пшенная

Период развития заболевания определяется в первую очередь клиническими проявлениями.

Если в острой фазе рекомендации как питаться очень строгие, то уже в подострый период можно постепенно, малыми порциями вводить ячневую и пшеничную каши, а в ремиссии – кукурузную и пшенную.

Каши очень полезны, но не все их можно при обострении панкреатита

Рекомендованные каши

Выделяется список блюд, допустимых при воспалении железы.

Овсяная каша

Овсянку при панкреатите советуют первым делом, так как:

  • она содержит большое количество витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых для ослабленного организма;
  • панкреатитом чаще болеют люди с избыточной массой тела, а овсянка снижает вредный холестерин, который у таких больных часто повышен;
  • оказывает обволакивающее действие на желудок;
  • содержит ферменты, схожие по структуре на ферменты поджелудочной железы;
  • легка в приготовлении, хорошо сочетается со многими ингредиентами.

Но ее надо уметь готовить. Так, в острый период лучше употреблять ее в жидком виде, на воде, желательно без соли и сахара.

Полезной при панкреатите будет овсяная каша на воде

Манная каша

Манка при панкреатите – не самое распространенное блюдо, так как известно, что манка – пустая каша. Но она очень легкая по структуре, обволакивает желудок. Главная особенность данной каши: она богата белком, но не имеет клетчатки. Это важно при сильных кишечных диспепсических расстройствах. Так ослабленный организм получает силы для восстановления, а вздутие живота, метеоризм, понос не провоцируются.

Манку в острый период стоит варить на воде, без сахара и масла.

Перловая каша

Употребление перловки при панкреатите не только разнообразит рацион питания, но и поможет организму. Она, так же как и другие каши, богата витаминами, микро- и макроэлементами. Но основное преимущество перловой каши перед другими в том, что она выводит токсины и шлаки.

Перловку можно есть даже при обострении

Полезно употреблять перловую кашу при панкреатите, особенно в обострении, так как она богата белком и клетчаткой. То есть она поддерживает в организме силы, при этом пищеварение продолжает работать, поддерживая иммунитет.

Рисовая каша

Великолепная способность риса перевариваться, при этом не создавая сильных нагрузок на поджелудочную железу, делает эту кашу одной из самых популярных при панкреатите.

Рис обладает сорбирующим эффектом или, как говорят в народе, крепящим эффектом. Это свойство хорошо использовать при развитии такого осложнения панкреатита, как диарея. Но стоит быть осторожным при хроническом панкреатите, когда более свойственны запоры.

Гречневая каша

Главный плюс гречки – она богата железом. Панкреатит часто носит длительный характер, а хронические заболевания приводят к развитию такого осложнения, как анемия.

При панкреатите гречка тоже разрешена, но не в период резкого обострения

Употреблять гречку при панкреатите поджелудочной железы можно только с 5-6-го дня развития заболевания, при этом она должна быть в перемолотом виде и приготовлена на разбавленном молоке. Распространено сочетание гречки с кефиром. Такое сочетание продуктов приводит к усилению перистальтики кишечника, может спровоцировать развитие метеоризма.

При панкреатите в острую фазу блюдо употреблять ни в коем случае нельзя. В ремиссии, особенно при хронических запорах, можно попробовать ввести в рацион питания в небольшом количестве.

Льняная каша

Особенностью каши является легкость ее приготовления. Ее не нужно варить, достаточно залить кипятком. Она обладает полезными свойствами, перечисленными выше, при этом оказывает обезболивающий эффект, что хорошо при остром течении заболевания.

Запрещенные каши

Назвать какие-либо каши запрещенными при панкреатите нельзя. С постепенным улучшением состояния в рацион понемногу вводятся новые продукты. Но с данными блюдами нужно быть осторожными.

Употребление пшеной каши лучше ограничить

Пшенная каша

Несмотря на стадию развития заболевания, пшенная каша при панкреатите всегда остается в числе блюд, которые лучше ограничить. Она содержит большое количество компонентов, полезных для организма, но также она богата полисахаридами.

Перевариванием последних занимается непосредственно поджелудочная железа. Испытывать такую большую нагрузку в период обострения она не в состоянии, из-за чего усугубляется течение болезни. В период ремиссии можно в малых дозах употреблять крупу, но велик риск спровоцировать обострение болезни.

Пшеничная каша

Как и многие другие каши, она обволакивает желудок, улучшает перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет. Но она содержит большой объем сложных углеводов, поэтому в острый период ее употреблять не стоит. В период стихания заболевания и ремиссии можно постепенно вводить ее в рацион.

Пшеничная каша также может быть тяжелой для переваривания при панкреатите

Ячневая каша

Она включает большое количество углеводов, потому употребление ячневой каши при панкреатите должно быть ограниченно, особенно в острый период. Можно в период ремиссии постепенно ее ввести, и то она должна быть приготовлена на воде, без специй и масла.

Как правильно готовить каши

Особенности приготовления каш при панкреатите:

  • они готовятся на воде или разбавленном молоке;
  • не добавляются соль, сахар, специи и масло;
  • консистенция каши должна быть полужидкая: она должна быть разварившейся, а в некоторых случаях требуется измельчить блендером.

Рецепты приготовления каши при панкреатите

При воспалении железы можно подобрать вкусные и полезные рецепты, несложные в приготовлении.

Из этого видео вы сможете узнать о полезных свойствах различных каш:

Рисовая каша с тыквой

Такую кашу лучше употреблять уже в период стихания заболевания. Сладкая тыква позволит уменьшить надобность в соли и сахаре.

Ингредиенты:

  • шлифованный белый рис 100 грамм;
  • тыква – 200 грамм;
  • молоко – 100 мл;
  • соль, сахар.

Пошаговый рецепт:

  1. Тыкву помыть и очистить, затем отварить до готовности.
  2. Молоко разбавить с водой в соотношении 1:1. Засыпается промытый рис.
  3. Когда вода начнет закипать, добавить тыкву, немного соли и сахара. Варить еще 10 минут.
Очень простой рецепт каши из риса с тыквой

Овсяная каша на воде

Настоящий спартанский завтрак. Такое блюдо несложно приготовить, и каша идеально подходит для острого периода.

Пошаговый рецепт:

  1. Налить воду и вскипятить.
  2. Засыпать геркулес, варить мешая.

Для приготовления можно использовать овсяные хлопья, их достаточно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Но они содержат меньше полезных свойств по сравнению с геркулесом.

Василий Бабкинский

Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.

Загрузка…

Похожие статьи

Манка при панкреатите

Манная крупа, а в просторечье – «манка» — представляет собой мелкий помол пшеницы. Блюда на основе манной крупы отличаются нежным вкусом и мягкой консистенцией, сама крупа стоит совсем недорого, и благодаря этим свойствам манка получила широкое распространение в нашей стране. Раньше ее считали очень полезной, и рекомендовали есть чуть ли не каждый день, особенно детям, людям с болезнями системы пищеварения, ослабленным пациентам и в послеоперационный период.

Однако полезные свойства манки все чаще ставятся под сомнение: говорят, что нельзя давать ее детям, да и вообще в ней будто бы нет никакой пользы. Тем не менее, в диетическом лечебном питании, и, в частности, в диете 5п блюда из манной крупы присутствуют с завидной регулярностью. Какова же манка на самом деле — вредная или полезная, и можно ли есть ее при панкреатите?

Полезные свойства манки при панкреатите

  1. Блюда из манной крупы имеют очень нежную структуру, что важно в период диеты с механическим щажением.
  2. Разваренная манная крупа, продвигаясь по кишечнику, мягко обволакивает его стенки, впитывает и выводит слизь и жиры.
  3. Манка содержит довольно много белка — около 10 г на 100 г крупы, а диета при панкреатите подразумевает обогащение рациона белком для скорейшего восстановления структуры и функции поджелудочной железы.
  4. Клетчатки в манке практически нет, поэтому блюда из нее не вызывают вздутия кишечника, метеоризма, спастических колик и других неприятных симптомов. Рекомендуется манка и при наличии диарейного синдрома на фоне панкреатита.
  5. В манной крупе присутствуют и другие важные компоненты — углеводы, витамины (преимущественно из группы B, некоторые микроэлементы). Благодаря тому, что блюда из манки готовятся совсем недолго, большая часть витаминов в них сохраняется.

А есть ли вред от манки при панкреатите?

О вредных свойствах манки можно говорить только по отношению к детям, да и то грудного возраста. Именно для них опасно высокое содержание глютена в манной крупе и наличие фитина, препятствующего усвоению кальция и снижающего содержание его в костях ребенка. Для взрослых же глютен и фитин опасности не представляют, хотя бы потому, что манка для них не является основной или единственной пищей. По этой же причине не имеет особого значения невысокое (по сравнению с другими крупами) содержание в манке витаминов.

По поводу часто встречающегося утверждения о высокой калорийности манки (около 330 ккал) следует отметить, что большая часть популярных блюд из нее (каши, супы, запеканки) содержат совсем немного крупы. И калорийность тех же 100 г манной каши, сваренной на воде, уже не превышает 100 ккал.

Манка при остром панкреатите и обострении хронического

Блюда из манной крупы, а именно жидкая манная каша, сваренная на воде или на воде пополам с молоком, одними из первых появляются в рационе больного, перенесшего атаку панкреатита. При отсутствии рвоты кашу разрешается употреблять уже на 2-3 день от начала обострения, начиная с 1-2 ч.л. Разумеется, кашу нельзя заправлять ни маслом, ни сахаром.

К концу второй недели острого периода болезни в меню пациента вводятся и другие блюда из манки — манный пудинг, супы с манной засыпкой, манку можно добавлять в мясной фарш для приготовления котлеток и кнелей.

Манка в период ремиссии хронического панкреатита

Во время стойкой ремиссии ассортимент блюд из манной крупы становится еще шире: разрешается манная каша на молоке с добавлением сахара, варенья и сливочного масла; из манки готовят галушки для супов, пудинги, суфле, муссы, кисели, запеканки, несдобные пироги (манники) и печенья; выпекают (но не жарят) оладьи; манку используют для добавления в мясной и рыбный фарш.

Однако манку не следует все же использовать в питании слишком часто, для ежедневного меню во время ремиссии она не подходит, поскольку содержание необходимых витаминов, микро- и макроэлементов в ней все-таки недостаточно. Блюда из манной крупы (разные) рекомендуется включать в рацион не чаще, чем через день. 

Белки10.3 г
Углеводы73.3 г
Жиры1.0 г
Калорийность328.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 9.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: 10.0

Витамины в манке

B1, B2, B6, E, PP

Минеральные вещества в манке

фтор, калий, медь, хлор

Рекомендуемая максимальная порция манки в сутки при хроническом панкреатите: 100-200 грамм.

Каша при панкреатите: что можно есть, рецепты

Рецепты круп при панкреатите

Что ж, с теорией правильного питания при панкреатите мы уже немного научились, пора переходить к практическим занятиям и узнать, как приготовить полезную кашу от панкреатита по следующим рецептам.

Начнем с необычной каши, которую готовят далеко не все, хотя семена льна добавляют в салаты, тушеные овощные блюда, выпечку, десерты.Речь идет о льняной каше, которую можно приготовить при панкреатите разными способами. При этом его даже не нужно готовить.

  • Рецепт льняной каши № 1
  • .

Продукты:

  1. Семена льна - 1 стакан
  2. Вода - ½ литра

Приготовление: Целые или измельченные семена льна заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на час, периодически встряхивая емкость, в которой готовим «кашу».За это время семена достаточно размягчатся и не будут раздражать пищеварительную систему. Жидкую часть каши, содержащую большую часть витаминов С, Е, В и К, а также полезные микроэлементы (цинк, марганец, селен и др.), Можно давать уже в первые дни после обострения. Кашу с семенами можно давать в конце 1 недели по 1 столовой ложке. Перед основным приемом пищи.

  • Рецепт льняной каши №2
  • .

Каша готовится из того же количества продуктов, но вместо семян льна берем жмых, который остается после отжима масла.Настаиваем кашу не менее 40 минут, остужаем до теплого состояния и даем больному, не добавляя никаких других компонентов, как в первом случае.

Далее на очереди невероятно полезна манная каша при панкреатите. Выйдя из детства, в обычной жизни мы готовим эту кашу, не задумываясь о ее постоянстве. Но для человека с больной поджелудочной железой консистенция блюда - дело принципа, поэтому мы приведем полезный при панкреатите рецепт с полутвердой манкой и расскажем, как ее приготовить без комочков.

  • Рецепт полезной манной каши

Продукты:

  1. Манная крупа - четверть стакана
  2. Вода - полтора стакана
  3. Молоко один стакан

Приготовление: Молоко разбавляют водой в соотношении 1: 1 и доводят до кипения. Развести крупу оставшейся водой и тщательно перемешать. Когда смесь воды и молока закипит, снимите кастрюлю с огня и влейте в нее разведенную водой манку, постоянно помешивая кашу ложкой или вилкой.После этого возвращаем сковороду обратно на огонь и варим кашу не менее 2 минут, не забывая убавить огонь и помешивая блюдо. Огонь выключите, накройте кашу крышкой и оставьте настаиваться.

Подавайте кашу в теплом виде. В остром периоде заболевания приготовленную таким образом манку при удовлетворительном состоянии больного можно вводить в меню с 4-го или 5-го дня болезни. Через 3-4 недели после обострения и в период ремиссии в кашу можно добавить чайную ложку топленого масла, одну-две ложки меда или варенья.А можно просто подсластить сахаром.

Гречка считается одной из самых полезных и легко усваиваемых. В нем есть все: витамины, минералы, аминокислоты, легкоусвояемая клетчатка, белок. Гречка также обладает противовоспалительным и бактерицидным действием. Он стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает работу печени и желчного пузыря, что делает его полезным при холецистите.

Более того, крупы из цельного зерна считаются более полезными, чем те, что сделаны из черствых или гречневых хлопьев.Однако после приготовления такой каши ее следует протереть через сито или растолочь блендером. Перед приготовлением блюд крупу нужно отделить от неочищенных зерен и замочить на ночь.

В период обострения готовится полужидкая каша. Для этого при варке воды добавляется больше обычного. После приготовления крупы сливают воду. Отварную крупу измельчают и разбавляют водой, в которой она была приготовлена. Подавать кашу без соли и сахара.Через неделю после обострения кашу можно варить не только на воде, но и на молоке, разбавленном водой 1: 1.

В фазе ремиссии разрешены любые блюда из гречки, в том числе рассыпчатые (1 часть гречки на 4 части воды) и молочная каша. Но врачи и диетологи рекомендуют несколько необычный способ лечения панкреатита необычной «кашей», в состав которой входят гречка и кефир.

  • Рецепт гречневой каши с кефиром при панкреатите

Продукты:

  1. Гречка (цельнозерновая) - 1 стакан
  2. Нежирный или 1% кефир - 2 стакана (500 мл)

Приготовление: Разобранную и очищенную гречку залить кефиром и оставить настаиваться 12 часов (приготовить блюдо на ночь).Готовую «кашу» делим на 2 равные части. Один едят натощак на завтрак, второй оставляют на вечер. Кушать его следует за пару часов до сна.

Лечение проводится в течение 10 дней, после чего нужно сделать перерыв на такой же срок и повторить курс лечения. Лечить хронический панкреатит кефирно-гречневой кашей рекомендуется не реже 2 раз в год.

Рисовая каша тоже считается незаменимым блюдом при панкреатите.Его вяжущие и абсорбирующие свойства очень полезны при воспалении поджелудочной железы. При обострениях рекомендуется вязкая каша, рецепт которой по диете №5 мы приведем. А при стойкой ремиссии можно побаловать себя и рассыпчатым белым рисом, используя его как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

  • Рецепт вязкой рисовой молочной каши

Продукты:

Рис или рисовая крупа - ¾ стакана

Вода - 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Приготовление: Рис промывают теплой водой, а затем горячей водой, пока вода не станет прозрачной.Кипятим воду и заливаем промытым рисом. Варить кашу до полуготовности. Молоко вскипятить, влить в кашу горячим, перемешать и варить до мягкости риса. Готовую кашу пропускаем через сито.

Дней через 10 после обострения в кашу можно будет добавить сахар (1,5 ч. Л.), Масло (1 ч. Л.) И немного соли.

По такому же рецепту можно приготовить вкусную рисовую кашу в мультиварке, всыпав в нее все эти продукты и установив режим «Молочная каша».

Чтобы получить жидкую молочную кашу на стакана риса, нужно взять около 3 стаканов цельного или разбавленного молока.

Ну и напоследок овсянка, которую рекомендуют при всех без исключения заболеваниях пищеварительной системы, включая панкреатит. Такую полезную крупу можно приготовить из овсяных хлопьев или хлопьев «Геркулес», которые, несмотря на меньшее количество полезных веществ, все же пользуются большей популярностью при панкреатите, чем круп. Это и понятно, ведь и кашу с корнишоном варить проще, и она лучше усваивается, насыщая организм витаминами А, В, В2 и т. Д., и важные микроэлементы: медь, железо, калий, цинк, бор и др.

Геркулесова каша - это не только легкоусвояемое и вкусное блюдо, но и эффективное средство для поддержания здорового иммунитета.

  • Геркулесовая каша при панкреатите

Продукты:

  1. Хлопья овсяные типа "Геркулес" - 1 стакан
  2. Молоко разбавленное водой - 3 стакана

Приготовление: Молоко поставить на огонь и довести до кипения.Когда молоко закипит, заливаем его хлопьями и делаем огонь тише. Варить кашу, периодически помешивая и снимая излишки пены, пока хлопья не станут мягкими. В зависимости от типа овсяных хлопьев это может занять от 5 до 20 минут.

Когда каша будет готова, выключите огонь и накройте сковороду крышкой, дав каше настояться еще 5-10 минут.

Такую кашу можно давать больным с острым воспалением поджелудочной железы через 3 или 4 дня после начала заболевания.В этом случае его следует перемолоть в блендере или использовать для этого сито.

При наступлении ремиссии нельзя добавлять воду в молоко, а вкус блюда можно улучшить с помощью сахара или соли, добавив небольшой кусочек сливочного масла.

Как разнообразить стол при панкреатите?

Читая рецепты каш, рекомендуемых в качестве пищевой добавки при воспалении поджелудочной железы, читатель, скорее всего, разочаруется. Что может быть вкусного в каше, приготовленном без соли и сахара? Даже если каждый раз использовать разные крупы, это вряд ли сделает меню более привлекательным, а блюда - более аппетитными.

Но тут ничего не поделаешь, раз уж дело доходит до воспаления важного органа пищеварительной системы, то на лечение уйдет несколько дней. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд, ведь сильная боль и тошнота не сильно способствуют появлению аппетита. Еда в это время представлена ​​в виде определенного лекарства: невкусное, но принимать его нужно для здоровья.

Но даже через 7-10 дней даже при остром панкреатите в кашу можно добавить сахар, соль и масло.Главное не увлекаться и не делать хуже.

Для разнообразия в этот период кашу можно варить как на молоке, так и на воде, чередуя сладкие и соленые блюда из круп. Да и каши можно варить разные: овсяные, рисовые, гречневые, манные, льняные.

В период ремиссии рацион можно расширять, изредка добавляя в него ячменную и пшеничную каши. При стойкой ремиссии не возбраняется «на праздниках» побаловать себя парой ложек горохового пюре.Втирать кашу больше не нужно.

Чтобы сладкие блюда были вкуснее, можно добавить в кашу чайную ложку меда или варенья. В качестве вкусной и полезной добавки можно использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты, семена, орехи (в ограниченном количестве и только при стойкой ремиссии из-за грубой клетчатки).

Прекрасная добавка к молочному рису - тыква. Этот овощ считается легкоусвояемым отложением полезных витаминов и минералов, недаром его готовят и запекают в меню больных панкреатитом уже в первые дни после обострения.Тыква не только улучшит и разнообразит вкус рисовой каши, но и сделает ее более полезной.

Тыквенная каша при панкреатите готовится очень легко. В этом случае приготовить кашу можно разными способами.

  • Способ № 1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, залить водой и варить не менее 15 минут. Промойте рис до прозрачности воды и засыпьте в воде с тыквой. Когда рис станет мягким, влейте в кашу горячее молоко (так, чтобы каша стала вязкой) и доведите до кипения.

Готовую кашу протираем через сито или растираем ложкой. Сама тыква - сладкий овощ, поэтому каша даже без сахара не кажется свежей. А есть такую ​​кашу полезно даже при обострении болезни, через 2-3 дня.

  • Способ №2. Приготовить нарезанные водой кусочки тыквы. Заодно в другой кастрюле готовим на рисе рис. Когда рис будет почти готов, добавляем в кашу тыкву и перемешиваем. После кипячения кашицы пару минут выключите огонь.

Вариантов приготовления тыквенной каши очень много. Полезной и будет манная каша с тыквой. В этом случае тыкву лучше не резать, а натереть на терке и потушить с небольшим количеством воды. Также можно запечь кусочки тыквы в духовке, вымесить и добавить в готовую кашу перед подачей на стол.

Тыкву можно сдобрить и овсянкой, приготовив ее по одному из вышеперечисленных рецептов.

Важно понимать, что при правильном подходе к лечению панкреатита и соблюдении диеты можно жить с этим заболеванием, и вполне счастливо.Главное сделать все, чтобы не допустить обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе. И каша при панкреатите, как один из элементов диеты, вполне на это способна.

Рецепты завтрака для пациентов с раком поджелудочной железы - Pancreatic Cancer Action Network

Примечание редактора. Каждую неделю в нашей серии «Friday Fix» пациентам с раком поджелудочной железы, их семьям и лицам, осуществляющим уход, предлагается новая тема, связанная со здоровьем, диетой и питанием.В июне мы сосредоточимся на том, как лучше всего подойти к основным приемам пищи: завтраку, обеду и ужину. В сегодняшнем посте мы говорим о важности завтрака и предлагаем несколько вкусных рецептов утреннего обеда.

Прерывание голодания, также известное как завтрак, - это важный прием пищи, о котором часто забывают - будь то из-за отсутствия чувства голода по утрам или из-за того, что у вас недостаточно времени перед тем, как начать напряженный, наполненный деятельностью день.

Несмотря на то, что перекусы могут быть отличным способом утолить и предотвратить голод, небольшой завтрак может стать хорошим началом дня и принести множество преимуществ для здоровья, особенно для пациентов с раком поджелудочной железы.

Целью питания пациентов с раком поджелудочной железы должно быть ежедневное потребление достаточного количества жидкости, калорий, белков, витаминов и минералов для поддержания желаемого веса и уровня активности. Выбор наиболее здоровых вариантов для поддержания полноценного питания (при каждом приеме пищи, включая завтрак) может помочь пациентам минимизировать побочные эффекты лечения, восстановиться после операции и / или поддерживать наилучшее качество жизни.

Мы собрали следующие простые и вкусные рецепты от Американского института исследований рака (AICR), чтобы попробовать.

Для простых идей завтрака запросите наш бесплатный буклет по диетам и питанию.

Пациенты с раком поджелудочной железы часто имеют много вопросов и опасений по поводу питания. MyPlate, Американский институт исследований рака и кулинарии. Комфорт. Care., Можно использовать как ресурсы для здорового питания с ограниченным бюджетом. Поскольку у каждого пациента свои потребности в питании, мы рекомендуем пациентам проконсультироваться с диетологом за советом по питанию.

Свяжитесь с Центром пациентов для получения исчерпывающей информации о заболеваниях, включая нашу брошюру о диете и питании, советы и рецепты по питанию, а также помощь в поиске зарегистрированного диетолога в вашем районе.

Таблица диеты для пациентов с панкреатитом, панкреатитом Таблица диеты

Воскресенье
Завтрак (8: 00-8: 30 утра) Алоо Паранта (1,5) + Раита (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед миска) + Raita (1 маленькая миска).
Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 чашка нежной кокосовой воды + 1 гуава
Обед (14: 00–14: 30) Пропаренный рис (1 чашка) + архар Даал (1/2 стакана) + Курица (2шт.) карри / карри из соевых бобов (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 стакана)
Вечер (16: 00–16: 30) 1 стакан черного чая / кофе + 2 Печенье + запеченная овсяная пакода (3-4)
Ужин (8: 00-20: 30) 2 чапати + смесь овощей. карри / Рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
Понедельник
Завтрак (8: 00-8: 30 AM) 1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 стакан нежной кокосовой воды + 1 яблоко ( без кожуры)
Обед (14: 00–14: 30) 3 чапати + бенгальский грамм даал (1/2 стакана) + рыба (1шт.) тушить / смешать овощи. карри (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска) / жареный обычный папад (1)
Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 бисквита + жареные рисовые хлопья (1/2 стакана)
Ужин (8: 00–18: 30) 2 чапати + карри из тыквы / Рыба (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
Вторник
Завтрак (8: 00-8: 30 AM) Рисовые хлопья Пулав (1 мед. Миска) + Raita (1 маленькая миска)
Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 стакан Нежной кокосовой воды + Виноград (1 маленькая миска)
Обед (14: 00–14: 30) Рис со вкусом (1 стакан) + Масур даал (1/2 стакана) + Рыба (1шт.) рагу / карри из змеиной тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма
Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + мурмур (1 / 2 чашки)
Ужин (8: 00-20: 30 вечера) 2 Чапати + карри из тыквы из бутылок / Рыбное рагу (1шт) (1/2 чашки)
Среда
Завтрак (8 : 00-8: 30 утра) Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 чашка нежной кокосовой воды + гранат (1 маленькая миска)
Обед (14: 00–14: 30) Кхичди - Мунг даал (1 стакан) + жареная рыба (1 шт.) / Жареный парвал (1) n свекла + 1/4 свежего лайма + жареный простой папад (1)
Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + овощи. сэндвич (1шт.)
Ужин (8: 00-20: 30) 2 чапати + карри таро / рыба (1шт) рагу (1/2 чашки)
четверг
Завтрак ( 8: 00-8: 30) 1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 стакан нежной кокосовой воды + 1 апельсин
Обед (14: 00–14: 30) Пропаренный рис (1 чашка) + Урад даал (1/2) + Рыба (1шт.) рагу / карри из тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска)
Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + Грамм вареного черного (1/2 стакана)
Ужин (8: 00–18: 30) 2 Чапати + Карри с грибами / Рыбное рагу (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
Пятница
Завтрак (8: 00-8: 30 AM) Пулав с рисовыми хлопьями (1 мед. Миска) + Raita (1 маленькая миска)
Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 чашка нежной кокосовой воды + 2 чику
Обед (14: 00–14: 30) 3 чапати + микс даал (1/2 стакана) + рыба (1шт.) рагу / карри из капусты (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 стакана)
Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + Вареный алоо чат (1/2 стакана)
Ужин (8: 00–18: 30) 2 Чапати + Карри из моркови и свеклы / Рыбное рагу (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
Суббота
Завтрак (8: 00-8: 30 утра) Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 чашка Нежной кокосовой воды + 2 (зеленые) индийские сливы
Обед (14: 00-2: 30 PM) Рис со вкусом (1 чашки) + раджма (1/2 чашки) + рыба (1шт) рагу / карри из цветной капусты (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + раита (1/3 чашки)
Вечер (4: 00- 16:30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 бисквита + жареный чана (1/2 чашки)
Ужин (20:00 - 20:30) 2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)

5 видов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите

Панкреатит - очень болезненное состояние у собак, которое возникает при воспалении поджелудочной железы. Помимо боли, ваш щенок также может испытывать рвоту, диарею и летаргию.

Хотя поджелудочная железа - небольшая железа, она выполняет важные функции в организме вашей собаки. Он производит и хранит инсулин и ферменты, следовательно, поддерживает надлежащий уровень сахара в крови и помогает пищеварению.

Собаки с избыточным весом и диабетом склонны к этому заболеванию, поэтому важно ограничить количество потребляемых собакой жиров.Чтобы помочь вашей собаке выздороветь и снизить вероятность нового воспаления поджелудочной железы, мы перечислили 5 типов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите.

Примечание: Вы всегда должны обсуждать диетические проблемы со своим ветеринаром; это сообщение в блоге предназначено только как справочное руководство и не является ветеринарным / медицинским советом.

1. Обрезки стола

Знаете ли вы, что больше собак, страдающих панкреатитом, доставляют в ветеринарные клиники скорой помощи на рождественские каникулы? Это потому, что большинство из нас прячется под умоляющие глаза нашего щенка и угощает его остатками еды.

Наша пища жирнее и труднее переваривается для наших собратьев-собак, что приводит к воспалению поджелудочной железы. Так что не прячьтесь под грустные умоляющие глаза своей собаки и вместо того, чтобы предлагать ей полезное лакомство.

Вообще говоря, вашу собаку нельзя кормить и лечить жирными остатками человеческой пищи. Придерживайтесь обычного питания собаки, чтобы предотвратить ожирение и панкреатит.

Есть еще вопросы о человеческом корме для собак? Прочтите нашу статью о столовых отходах для собак.

2. Диеты с высоким содержанием жиров

Продукты с высоким содержанием жиров сложнее переваривать и вызывают высокий уровень кортизола в организме. Вот почему собаки, страдающие панкреатитом, должны есть обезжиренный корм.

Диеты, содержащие от 7 до 10% жиров, считаются низкожировыми, все, что выше, заставит больную поджелудочную железу работать сверхурочно. Кроме того, жирная пища приведет к увеличению веса и ожирению, что сделает вашу собаку еще более подверженной панкреатиту.

В некоторых случаях у собак, получающих диету с низким содержанием жиров, может развиться дефицит витаминов А и Е, и им может быть полезно добавить в свой рацион кокосовое или лососевое масло.Кроме того, масло лосося оказалось полезным при лечении острого панкреатита, поэтому давайте его собаке.

3. Крахмал

Поскольку поджелудочная железа вырабатывает инсулин, панкреатит и диабет более тесно связаны, чем думают многие владельцы. Так собаки с диабетом более подвержены панкреатиту, к тому же панкреатит может привести к диабету.

Это означает, что для собак, страдающих панкреатитом, необходимо тщательно контролировать потребление сахара.Продукты с более высоким гликемическим индексом способны быстро повышать уровень глюкозы в крови, что в конечном итоге приводит к диабету.

И как только у собаки развивается воспаление поджелудочной железы, лучше не кормить ее продуктами, содержащими много сахара, например медом. Поэтому старайтесь избегать овощей с высоким содержанием сахара, таких как тыква, кукуруза и картофель.

Некоторые зерна, такие как рис, овсянка и пшено, также считаются крахмалом, но при более длительной варке не вызывают скачка сахара в крови. Собакам с воспаленной поджелудочной железой рекомендуется отварной рис с куриными грудками.

4. Белки низкого качества

Коммерчески приготовленные диеты, такие как сухие корма и консервы, часто содержат источники белка низкого качества или неназванные. Собаки, страдающие панкреатитом, не должны есть эту пищу, так как некоторые виды мяса более жирные и тяжелее перевариваются.

Белок является наиболее важным питательным веществом, и его всегда следует указывать в качестве основного ингредиента коммерческих продуктов питания. Если вы решите готовить еду для собаки дома, мясо должно быть основным источником и присутствовать в нужном количестве.

Если вы готовите еду своему щенку дома, его диета при панкреатите должна состоять из белого куриного мяса без кожи, нежирной и нежирной говядины, говяжьего сердца, говяжьей почки, говяжьей печени и яичных белков. С другой стороны, если у вас нет времени на готовку, выбирайте консервированные или сухие продукты, содержащие курицу или индейку.

5. Наполнители / низкокачественные пищевые продукты

Даже у полностью здоровых собак могут быть проблемы с перевариванием наполнителей, таких как пшеница, соя и кукуруза, поэтому собак с панкреатитом следует держать подальше от них.Им уже не хватает ферментов, необходимых для нормального пищеварения, а подобные питательные вещества могут вызвать еще больше проблем.

В большинстве случаев ветеринар порекомендует перевести собаку с панкреатитом на новую диету. Они могут порекомендовать домашний, сырой или специальный высококачественный и обезжиренный корм для собак для панкреатита. Главное помнить, что вы должны кормить собаку здоровыми и легкоусвояемыми питательными веществами, которые не будут сказываться на поджелудочной железе.

Заключение

Как только у собаки диагностирован панкреатит, ее диета должна быть немедленно изменена.Эти диетические изменения необходимы для предотвращения переутомления поджелудочной железы. Диета с низким содержанием жиров является обязательной для собак с панкреатитом, поскольку жиры плохо перевариваются.

Мы надеемся, что этот список из 5 видов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите, помог вам узнать, что вредно для здоровья собак. Поначалу борьба с состоянием вашей собаки может показаться сложной, но вы справитесь! Существует несколько коммерческих диет при панкреатите с низким содержанием жиров, и вы можете приготовить натуральную здоровую пищу дома, если у вас есть время.


Этот гостевой пост предоставил Чарльз Харди из pawpawlover.com

Могут ли собаки есть овсянку? Полезна ли овсянка для собак?

Овсянка - это полезный и богатый питательными веществами завтрак, который является основным продуктом питания многих людей. Но могут ли собаки есть овсянку? Ответ: да , но есть некоторые вещи, которые следует помнить, прежде чем кормить щенка этой закуской.

Полезна ли овсянка для собак?

Овсянка богата клетчаткой и содержит множество питательных веществ, минералов и антиоксидантов.«В умеренных количествах овсянка может принести пользу собаке по-разному, - говорит доктор Карли Фокс из Центра ветеринарии Нью-Йорка. «Это отличный альтернативный углевод для собак, чувствительных к пшенице или зерновым». Овсянка содержит витамин B, который помогает поддерживать здоровье шерсти, и линолевую кислоту, которая представляет собой тип жирной кислоты омега-6, которая помогает сохранить кожу собаки сильной и здоровой.

Это также отличный источник растворимой клетчатки, которая может регулировать уровень глюкозы в крови и помогает собакам с нерегулярными движениями чаши.Но доктор Фокс предупреждает, что кормление вашей собаки пищей, содержащей много клетчатки, может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта, включая диарею и рвоту.

При приготовлении овсянки для вашего собачьего компаньона готовьте ее на воде, а не на молоке. «Собаки очень чувствительны к молочным продуктам, и их организм не так легко расщепляет лактозу, как люди», - говорит доктор Фокс.

Если вы планируете разделить овсянку, убедитесь, что она приготовлена, а не посыпана сырой пищей; Если подавать его в сыром виде, вашему щенку будет только труднее его переваривать.Он также должен быть простым; Хотя вам могут нравиться такие добавки, как соль, масло, шоколад, изюм или виноград, эти ингредиенты могут быть чрезвычайно вредными для здоровья собаки. Никогда не кормите свою собаку овсянкой со вкусом (например, корицей, черникой и т. Д.), Поскольку она часто содержит больше сахара и даже может содержать искусственные подсластители, такие как ксилит, который токсичен для собак. Когда овсянка приготовлена, подавайте ее при комнатной температуре - слишком горячий корм для собаки может вызвать ожоги во рту.

Доктор.Фокс также советует владельцам держаться подальше от овсянки быстрого приготовления. Хотя его легче и быстрее приготовить, он подвергается высокой переработке, и польза для здоровья, которую ваша собака получает от употребления овса, будет уменьшаться. «Он теряет свою пищевую ценность», - объясняет доктор Фокс. «Наименее обработанная версия дает наибольшую пользу для здоровья».

Важно помнить, что слишком много любой человеческой пищи может вызвать расстройство желудка собаки. Тот факт, что вы ежедневно едите овсянку на завтрак, не означает, что ваша собака тоже должна этого делать.Как правило, вы можете кормить свою собаку одной столовой ложкой приготовленной овсянки на каждые 20 фунтов ее веса.

Не давайте собаке слишком много овсянки сразу, потому что она содержит много углеводов и относительно калорийна. Употребление большого количества также может привести к диарее, рвоте и / или вздутию живота, что может быть опасно для жизни. Полстакана вареной овсянки (максимум) 1-2 раза в неделю более чем достаточно для большинства крупных собак. «Ваша собака должна придерживаться хорошо сбалансированной коммерческой диеты», - сказал доктор.- говорит Фокс.

Добавляя человеческую пищу в рацион собаки, начинайте постепенно и оценивайте, насколько хорошо она с ней справляется. Если у него возникнут какие-либо побочные реакции, немедленно обратитесь к ветеринару.

Здесь, в AKC, мы получаем множество вопросов от обеспокоенных владельцев собак о том, что можно есть, а что небезопасно для их собачьих компаньонов. Вопросы варьируются от очевидных («Могут ли собаки есть стейки?») До модных («Могут ли собаки есть киноа?»). Прочтите статьи «Могут ли собаки есть…» на сайте AKC.org, чтобы узнать, какие продукты могут быть вредными для вашего собака, включая вишню, авокадо и лук.

Как жить дольше: овсяная каша может снизить кровяное давление и уровень холестерина

Врач-диетолог Виктория Тейлор объяснила, что овсяная каша - независимо от типа, формы или размера - является цельнозерновой и содержит растворимую клетчатку. При регулярном употреблении они помогают снизить уровень холестерина, снижая риск сердечного приступа или инсульта. Готовить кашу по утрам в микроволновке - это удобный способ есть более здоровую пищу. Пока вы держитесь подальше от «ароматизированных или подслащенных версий», овсяная каша может быть питательной и вкусной.

«Даже такие полезные для здоровья вкусы, как яблоко и черника, как правило, содержат добавленный сахар», - предупредил Тейлор.

Не забудьте добавить в кашу «обезжиренное молоко или воду», чтобы свести к минимуму количество калорий и насыщенных жиров.

Также воздержитесь от добавления кленового сиропа, сахара или меда в чашу для завтрака, вместо этого отдавайте предпочтение фруктам, орехам и семенам.

Британский фонд сердца (BHF) предлагает добавлять такие начинки, как:

  • Бананы
  • Изюм
  • Мускатный орех
  • Клубника 9044
  • Черника
  • Черника
  • семена
  • Корица
  • Миндаль
  • Финики
  • Грецкие орехи
  • Ломтики груши
  • Имбирь
  • Имбирь
  • Персики Семечки
  • Абрикосы
  • Тушеное яблоко
  • Пекан
  • Ежевика

ПОДРОБНЕЕ: Высокое кровяное давление: Натто снижает гипертонию?

Группа овсяных злаков испытала 7.Снижение систолического артериального давления на 5 мм рт. Ст. И снижение диастолического артериального давления на 5,5 мм рт. Ст.

Между тем, в контрольной группе, получавшей хлопья для завтрака с низким содержанием клетчатки, вообще не наблюдалось снижения артериального давления.

Помимо снижения показателей артериального давления, группа овсяных хлопьев улучшила чувствительность к инсулину.

Кроме того, люди, которые ели овсяные хлопья, также испытали значительное снижение общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), т.е.е. «плохой» холестерин.

Снижение артериального давления, снижение уровня холестерина и повышение инсулинорезистентности - три преимущества для здоровья, с которыми может помочь употребление овсяной каши.

Дальнейшие исследования Университета Манитобы в Канаде показали, что употребление овса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это связано с тем, что ежедневное потребление растворимой пищевой клетчатки снижает «плохой» холестерин до 10 процентов.

Такая большая польза для здоровья наблюдалась у участников, у которых был высокий уровень холестерина, и у тех, у кого его не было.

Исследования неизменно демонстрируют положительную взаимосвязь между цельнозерновым овсом и уровнем холестерина в крови.

Снижение уровня холестерина в организме может предотвратить сужение и закупорку кровеносных сосудов.

В свою очередь, это снижает риск сердечных заболеваний или инсульта, а это означает, что у вас больше шансов прожить дольше.

Если вы хотите как можно дольше жить здоровой жизнью, овсяная каша может стать вашим шагом вперед.

Рекомендации по питанию при раке поджелудочной железы

Поджелудочная железа - важная железа в организме, вырабатывающая инсулин.Он расположен рядом с желудком, тонкой кишкой, желчным пузырем и двенадцатиперстной кишкой. Поджелудочная железа играет большую роль в переваривании пищи. В частности, инсулин, который секретируется поджелудочной железой, помогает переваривать углеводы. Поджелудочная железа также выделяет ферменты, которые помогают переваривать белки, углеводы и жиры. Рак поджелудочной железы можно лечить с помощью хирургического вмешательства, химиотерапии, лучевой терапии или их комбинации. Независимо от типа лечения, рак поджелудочной железы серьезно сказывается на диете и питании.Вот несколько советов и рекомендаций по оптимизации питания во время и после лечения.

Ешьте 5–6 небольших приемов пищи или перекусов в течение дня.

  • Меньшее количество пищи легче переваривается и усваивается организмом. Это также поможет уменьшить тошноту.
  • Убедитесь, что блюда и закуски сбалансированы, питательны и содержат источник белка.
  • Ешьте больше всего, когда чувствуете себя наиболее голодным.
  • Не ешьте перед сном.

Ешьте продукты, содержащие полезные жиры .

  • Избегайте жареной, жирной и жирной пищи. Эти продукты трудно переваривать измененной поджелудочной железой.
  • Вместо этого выбирайте запеченные, жареные или приготовленные на гриле продукты.
  • Здоровые жиры включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, орехи и ореховые масла.

Ешьте настолько здоровую пищу, насколько это позволяет пищеварительная система.

  • Пища с высоким содержанием питательных веществ - это продукты, содержащие белок, сложные углеводы, полезные жиры, витамины и минералы, которые необходимы организму для оптимального функционирования.
  • Фрукты, овощи, нежирный белок и цельнозерновые продукты - это продукты, богатые питательными веществами.
  • Проконсультируйтесь с диетологом для получения конкретных рекомендаций в зависимости от вашего уровня пищевой переносимости.

По возможности ешьте цельнозерновые продукты.

  • Злаки, хлеб, коричневый рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки и крекеры - хороший выбор из цельного зерна.
  • Цельнозерновые продукты будут содержать «цельнозерновую муку», «цельнозерновую муку» или «овес» в качестве одного из первых трех ингредиентов.
  • Если диарея является проблемой, вам может потребоваться избегать цельнозерновых продуктов из-за более высокого содержания в них клетчатки.
  • Зарегистрированный диетолог может дать вам рекомендации по соблюдению диеты с низким содержанием клетчатки для лечения диареи.

Избегайте лишнего сахара и сладостей.

  • Поскольку поджелудочная железа играет ключевую роль в переваривании сахара, повышается вероятность того, что вы плохо перевариваете слишком сладкие продукты. Эти продукты также имеют тенденцию обеспечивать организм калориями, но мало питательных веществ.

*** Если чрезмерная потеря веса становится проблемой, вашему организму может потребоваться больше калорий. Это нормально, если некоторые из них поступают из сахара, если вы можете переносить сладкую пищу.

По возможности старайтесь есть с другими.

  • Обычно это делает время приема пищи более приятным и может побудить вас есть больше, чем есть в одиночестве.

Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу.

  • Пищеварение начинается во рту.Более мелкие частицы пищи намного легче перевариваются и с меньшей вероятностью будут вызывать дискомфорт в процессе пищеварения.

Сядьте после еды. Подождите не менее 1 часа, прежде чем лечь.

  • Лежание после еды способствует оттоку кислоты из желудка обратно в пищевод, что приводит к изжоге.
  • Оставайтесь в вертикальном положении, пока пища переваривается. Это будет удерживать кислоту из желудка в желудке.
  • У больных раком поджелудочной железы часто возникают изжога, газы, вздутие живота и отрыжка.
  • Спросите дипломированного диетолога, каких продуктов следует избегать при изжоге, газах, вздутии живота и отрыжке.

Будьте как можно активнее.

  • Физические упражнения могут помочь стимулировать аппетит и выработку эндорфинов. Возможность есть больше и улучшенное самочувствие сделают ваше лечение более терпимым.

Пейте много жидкости, чтобы избежать обезвоживания.

  • Хорошей отправной точкой является стремление к 8 стаканам по 8 унций в день.
  • Делайте во время еды только маленькие глотки, чтобы избежать чрезмерного вздутия живота, газов или ощущения сытости.
  • Лучшее время для питья жидкости - за час до или после еды.
  • Выбирайте напитки, содержащие калории и питательные вещества, например соки, смузи и жидкие пищевые добавки.
  • Дипломированный диетолог может порекомендовать вам, какие жидкие пищевые добавки и в каком количестве лучше всего подходят для вас.

Избегайте или существенно ограничивайте употребление алкогольных напитков.

Вести дневник.

  • Записывайте время приема пищи, потребленные продукты и любые эффекты, чтобы отслеживать и определять, какие продукты лучше всего переносятся.

Следите за изменениями в работе кишечника.

  • У вас могут возникнуть симптомы мальабсорбции жира, которые можно определить по частоте дефекации и внешнему виду стула. Жирный стул часто бывает объемным, частым, имеет неприятный запах и маслянистый вид.
  • Эти симптомы подтверждают необходимость приема добавок витаминов A, D, E и K, а также поливитаминов. Вам также может потребоваться добавка кальция.
  • Ваша медицинская бригада посоветует вам их выбор, а также правильную дозировку.
  • Спросите своего онколога о инъекциях витамина B12 и железа, чтобы избежать анемии.

Принимайте ферменты поджелудочной железы в соответствии с предписаниями.

  • Ваш врач выпишет вам рецепт на ферменты поджелудочной железы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *