	каталог статей
Поиск:
	пример: сотовые телефоны	расширенный поиск

Начало » » » А кто такой «Тануки с креветками, сыром и огурцами»?

А кто такой «Тануки с креветками, сыром и огурцами»?

Перед тем, как перейти к описанию приготовления следующего блюда под названием Суши «Тануки с креветками, сыром и огурцами», хочу объяснить, что «тануки» по-японски – это енот, а точнее – енотовидная собака.

Для народа Страны Восходящего Солнца енотовидная собака-тануки – чуть ли не священное животное. О нём сложены легенды и сказки, он по праву является национальным героем и национальным достоянием страны.

Ну, ещё бы! Это ведь у нас, на территории бывшего СССР, енотовидную собаку люди увидели только в 40-х-50-х годах, когда 10 000 зверьков привезли сюда для расселения и акклиматизации, а японцам (китайцам и корейцам) это животное знакомо с глубокой древности. Ведь Япония (а также Китай и Корея) – это исконная родина симпатичных тануки, сосуществовавших людьми бок о бок сотни тысяч лет!

Для народа Страны Восходящего Солнца енотовидная собака - «тануки» - чуть ли не священное животное

Множество достоинств енотовидной собаки – тануки воспето в японском фольклоре. Есть и такие качества, за которые японцы её даже боятся и почитают как мага, волшебника-чародея, оборотня…
А ещё енотовидная собака умеет… петь! И за это её держат во многих домах Японии как домашнее животное.

Потому и не вызывает удивления, что одну из разновидностей суши назвали японцы в честь этого загадочного животного.
«Наши» в Москве и Питере тоже не зевают, и там уже существуют суши-бары «Тануки».
Ну, а теперь перейдём непосредственно к блюду: Суши «Тануки», с креветками, сыром и огурцами
(Суши-салат).

Нам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 стакан сухого риса;
- 200 г мяса креветок (отваренных и очищенных);
- 1-2 огурца;
- 1 яйцо;
- зелень петрушки;
- 1/2 стакана тёртого сыра;
- 2 гриба шиитаке (наиболее часто употребляемые грибы в китайской и японской кухнях; они придают блюдам специфический аромат; сушёные шиитаке имеют более жгучий вкус, чем свежие), можно вешенки или шампиньоны;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 ч. ложка сахара, соль.

Приступаем к приготовлению:
- Приготовить суши-рис как в рецепте «Суши с маринованной скумбрией».
- Приготовить из 1 яйца японский омлет по рецепту «Суши-салат с кальмаром и яйцами» (смотрите ниже), остудить и мелко порезать.
- Грибы готовим по рецепту «Суши-салат с креветками» (смотрите ещё ниже).
- Огурцы помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, добавить немного соли, помять, промыть в холодной воде и отжать.

- Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.
- Мясо креветок для суши порезать, соединить с рисом, сыром, омлетом, огурцом, грибами, посолить по вкусу, перемешать и выложить на блюдо.
- Посыпать зеленью и подать суши-салат к столу.
Пожалуйте откушать экзотическое блюдо «Тануки с креветками, сыром и огурцами», приятного вам аппетита!

А от себя хочу сказать, что Крошка-енот Тануки, наверное, совсем не отказался бы от такого замечательного блюда, так как зверьки эти любят и с удовольствием едят все те продукты, что мы намешали в этот, прости господи, суши-салат!

Приступаем к приготовлению

Ну, и в дополнение к главному блюду приведу ещё парочку японских салатов, упоминающихся выше, в рецепте самого, собственно, блюда.

«Суши-салат с кальмаром и яйцами» (Суши «Астана»):

Необходимые ингредиенты:
- 1/2 стакана сухого риса;
- 300 г кальмаров консервированных;
- 2 небольших головки лука репчатого;
- 3-4 яйца;
- 1 ст. ложка масла растительного;
- 200 г майонеза;
- 1 свежий огурец;
- 2-3 ст. ложки соевого соуса;
(Соевый соус «шойю». Признанным лидером среди соевых соусов является натуральный соус Kikkoman, производящийся по старинному японскому рецепту.)
- соль;
- 50 г салата;
- зелень петрушки или укропа;
- 1 ч. ложка сахара.

Процесс приготовления:
- приготовить суши-рис, как в рецепте «Суши с маринованной скумбрией»;
- яйца приготовить в виде тонкого японского омлета, остудить и мелко порезать.

Рецепт японского омлета:
Яйца взбить, добавить сахар, 3/4 - 1 ч. ложку соли и снова взбить. Налить на сковороду растительное масло и хорошо раскалить, излишки масла слить. Влить на сковороду 1/6-1/8 яичной массы и распределить ее по всей поверхности, покачивая из стороны в сторону. Печь, пока не окрепнут внешние края омлета, после чего омлет перевернуть на другую сторону, как блин. Следить, чтобы омлет ни в коем случае не подгорел. Так испечь 6-8 тонких омлетов.

Страница 1 из 2