Начало » » » Чем потчевать гостей во время поста? Вегетарианской экзотикой! (Выпуск 1)

Чем потчевать гостей во время поста? Вегетарианской экзотикой! (Выпуск 1)

Пост время особенное, скромное, призывающее дать разгрузку своему организму, уйти от излишеств и не только в еде. Но все-таки и во время Поста бывают дни рождения, юбилеи, те же выходные дни, когда церковь разрешает послабление. Вот на эти случаи я и предлагаю вам приготовить необычные блюда. Мы с мужем вегетарианцы с более чем десятилетним стажем, поэтому пост в моей жизни, можно сказать, всегда. Когда новые знакомые узнают об этом, они сразу же сочувствующе-недоуменно спрашивают: «Чем же вы питаетесь? Неужели одной кашей. А гостей чем кормите?». О своих кашах и супах я расскажу в отдельном выпуске, а сегодня вы узнаете о вкуснейших, сытных блюдах, на которые ко мне специально напрашиваются в гости. Каждое из них имеет свою небольшую историю. Гювеч по-азербайджански. Этот рецепт я увидела когда-то в кулинарной тетради своей подруги, он привлек меня своим названием. На вопрос, вкусно ли это, она пожала плечами и сказала: «Не знаю, не готовила, это мне приятель из Азербайджана прислал, попробуй сама сделать». Попробовала и вам советую! Сейчас, конечно, не летний сезон, но все же необходимые продукты купить можно. Всего лишь через час вашу кухню наполнят запахи лета! Для приготовления понадобятся: 3-4 помидора 2 болгарских перца 1 стакан риса 2 крупных луковицы 2 стакана кефира 0.5 ст. воды специи, соль по вкусу. Пока духовка разогревается, слегка обжарьте в растительном масле мелко порезанные лук и перец. После этого добавьте к ним промытый и обсушенный рис. Воду добавлять не нужно! Посолите, поперчите, добавьте специи и еще минут 5 пусть жарится все вместе. На дно глубокой сковородки положите слой тонко порезанных помидорчиков, на них выложите обжаренную смесь, а сверху закройте снова слоем помидоров. Смешайте воду с 3 ст. л. растительного масла, залейте ею гювеч и поставьте в духовку на средний огонь. Пока печется, смешайте 0,5 литра кефира с 2 взбитыми яйцами, во время поста можно яйца не добавлять, и без них вкусно. Эту смесь выливаете минут через 30 прямо на помидоры и допекаете до зарумянивания. Перед подачей можно посыпать зеленью и чесноком. Уверена, ваши домашние и гости снова и снова будут уговаривать вас приготовить гювеч! Манты с тыквой. Их меня научила готовить бабуля, которая прожила большую часть жизни в Южном Казахстане. Это удивительные места, где соединились культура и традиции множества народностей, которые туда ссылались или приезжали добровольно. Например, мои предки спасались от повального голода на Украине, а затем и в Поволжье. Могу сказать, что кулинария от этого только выиграла. Итак, делаем тесто: взболтайте 1 яйцо с солью, добавьте 1 ст. воды и замесите мукой, так чтобы тесто получилось эластичным. Секрет: яйцо можно заменить 2 ст. ложками подсолнечного масла, которые добавляются в воду с уже растворенной в ней солью, а затем также замешивают мукой. Пока тесто расстаивается под миской, делаем начинку. Для этого мелко порежьте тыкву, добавьте лук, соль, специи. Начинка может быть и из картошки с луком, картошки с тыквой, и вообще любых овощей в любом сочетании, жирного мясного фарша. Экспериментируйте! Из теста раскатайте тонкие лепешечки примерно 10 см. в диаметре, можно больше, главное, чтобы они поместились на подставках пароварки. На середину выложите 1 ст. ложку с горкой фарша. Защипайте края до середины, а потом половинкой теста закройте начинку и защипните так, чтобы в результате получились треугольники. Это и есть манты. Их готовят на пару в течение 25 минут. Если нет пароварки, ее роль выполнит большая кастрюля с кипящей водой на дне, в которую ставят специальные подставки на ножках с дырочками. Ну а манты, соответственно, раскладываются на эти смазанные растительным маслом подставки. Через совсем небольшое время вас ждет потрясающая вкуснятина! Манты можно есть со сметаной, соевым соусом, майонезом и даже просто так! А если вы приготовили больше, чем смогли съесть, обжарьте к следующей трапезе на растительном или сливочном масле. Пальчики точно оближете! Лобио – грузинское блюдо, уже более 30 лет одно из самых любимых в нашей семье. Пришло, соответственно, из Грузии, где давным-давно служил мой папа. Замочите фасоль, лучше красную, на 5-6 часов. Сварите в воде до готовности, солить не нужно. Отвар слейте в отдельную посуду. Нарежьте лук тонкими полукольцами, обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета, добавив щепотку сахара. Положите столовую ложку муки или крахмала, быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте 2-3 ст. ложки сметаны или томатного соуса, тоже перемешайте. Теперь доливайте отвар фасоли, постоянно мешая, около 1 стакана, можно и больше в зависимости от того, какой густоты соус вы любите. Посолите, поперчите, добавьте специи. Выложите в соус фасоль, доведите все до кипения и проварите 5 мин. Пока варится, мелко нарежьте чеснок, добавьте его, когда все снимете с огня. Сытное, вкусное и полезное блюдо готово! Перед подачей можно посыпать зеленью, но не обязательно. Думаю, один раз приготовив любое из этих блюд, вы навсегда поселите их в своей кулинарной книге и будете баловать своих близких не только во время поста. Shkolazhizni.ru

Постоянный адрес статьи

Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:


Разместить у себя на ресурсе или в ЖЖ:


На любом форуме в своем сообщении:

Рейтинг статьи Currently 2.72/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 2.7/5 (145 голосов)

Похожие статьи

1: Что влияет на структурную память воды?
2: Какую роль в жизни и здоровье человека играет память воды?
3: Секретные материалы домашней хозяйки. В чем секрет удачной выпечки?
4: Как приготовить манты?
5: Из чего приготовить котлеты без мяса?