Сколько по времени переваривается пища в желудке?

     Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.      Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Пищеварительная система

Категории пищи по времени её переваривания в желудке

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

1. та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
2. среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
3. пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
4. чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им  подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир.

Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются. Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

• Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
• Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
• Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
• Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
• Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Сколько переваривается творог

     Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.      Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).

Сколько переваривается банан

    Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший. Время переваривания пищи в желудке      После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.     Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

• Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты

• Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
• Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты

• Арбуз усваивается за 20 минут
• Дыни — 30 минут
• Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
• Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи

• Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут

• Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
• Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
• Овощи вареные, тушеные или на пару
• Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
• Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
• Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т. п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

• Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
• Крахмалистая пища, вроде шелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

• Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

• Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
• Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

• Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
• Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа
• Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся

Молочные продукты

• Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
• Творог из цельного молока — 120 минут
• Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки

Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.

• Яичный желток — 30 минут
• Яйцо (полностью) — 45 минут
• Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
• Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
• Курица — 1-2 часа (без кожицы)
• Индейка — 2 часа (без кожицы)
• Говядина, баранина — 3-4 часа
• Свинина — 4-5 часов

 

Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие». В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

 

И ещё вот такая информация попалась — время переваривания пищи различается с вышепреведённым:  

1-2 часа —  чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб. 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина. 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо. 5-6 часов — грибы, шпик.

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Еда – это основной источник энергии для человеческого организма.

Чтобы получать максимум пользы от съеденного, при этом не набрать лишних килограммов, нужно понимать, как переваривается и усваивается разная пища в желудке человека.

Процесс пищеварения стартует во рту, где пережеванные продукты под воздействием слюны растворяются на элементы. Чтобы не спровоцировать застоя съеденного, нужно знать время переваривания пищи в желудке человека.

Переваривание пищи в желудке человека: как происходит процесс пищеварения?

Отправляя очередной кусочек еды в рот, мало кто задумывается, что происходит с ним дальше. Процесс пищеварения уникален, благодаря ему перерабатываются продукты питания в микроэлементы, необходимые для нормального функционирования клеток организма.

• Первое воздействие на продукт оказывает фермент амилаза, имеющийся в слюне во рту.
• После проглатывания, расщеплением пережеванных кусочков «занимается» желудочный сок, выделяющий особые ферменты. Под его воздействием еда распадается на белки, жиры и углеводы, которые посредством перистальтики перемещаются в 12-перстную кишку.
• Здесь происходит всасывание полученных микроэлементов в кровь, с дальнейшим поступлением к клеткам организма.
• В тонком кишечнике разделяются полезные составляющие пищи и шлаки. Последние двигаются в толстый кишечник, где находятся до 20 часов, с последующим выведением через прямую кишку.

Дисциплина питания основана на научном поедании продуктов. Смешивание разных по времени нахождения в желудке продуктов может спровоцировать застой или брожение, следствием чего становятся: тошнота, рвота, запор, понос, вздутие. Правильное функционирование ЖКТ не нарушает природного обмена веществ, как следствие – здоровый организм и отсутствие проблем с лишним весом.

Время полного переваривания пищи в желудке человека по категориям продуктов

Кто знаком с правилами раздельного питания, тот знает, что условно продукты делятся на такие категории.

• Углеводные. Сюда относятся овощи, разные соки, злаковые, мед, картофель, фрукты, ягоды. Они быстро усваиваются и не задерживаются в желудке более 1 часа. Для усвоения сложных углеводов желудку понадобится больше времени – до 3 часов. Подробней о продуктах, являющихся сложными углеводами и их пользе, читайте в статье: Сложные углеводы.
• Белковые. Это молочные продукты, нежирное мясо разных видов, рыба, яйца, бобовые. Для их переработки желудочно-кишечному тракту придется потратить 2–4 часа.
• Жирные (с большим содержанием жиров). Делятся они на две подгруппы:
  — растительные: орехи, авокадо, растительное масло;
  — животные: жирная рыба и мясо, сало, сливочное масло.
  Чтобы переварить жиры, желудку необходимо до 6–8 часов.
• Частично перевариваемые или совсем неперевариваемые. Они идут «транзитом» через ЖКТ.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Таблица времени переваривания

углеводных продуктов

Овощи	Время (час)	Фрукты	Время (час)	Ягоды	Время (час)
Редис	0,4	Хурма	1	Облепиха	0,4
Пюре	2	Апельсин	0,5	Вишня	0,4
Картошка жареная	2,5	Виноград	1	Клубника	0,3
Свежая морковка	1	Персик	0,4	Смородина	0,4
Баклажаны	3,5	Абрикосы	0,4	Крыжовник	0,5
Свежая капуста	0,4	Груша	0,5	Малина	0,4
Квашеная капуста	3	Яблоко	0,5	Черешня	0,4
Приготовленная свекла	1	Киви	0,3	Арбуз	0,3
Томаты	0,3	Банан	1	Зелень
Огурцы	0,3	Ананас	1	Листья салата	0,3
Перец	0,4	Манго	2	Лук, укроп	0,3
Вареная кукуруза	1	Чернослив	3	Петрушка	0,4
Бахчевые	0,5	Финики	2	Шпинат	0,3

К тяжелым продуктам относят грибы (перевариваются 5-6 часов) и дыни (усваивается до 8 часов).

Сколько времени усваиваются 

быстрые углеводы, каши и жидкости

Жидкость	Время (часы)	Каши (крупы)	Время (часы)	Быстрые углеводы	Время (часы)
Вода	сразу	Рисовая	2	Торт	5
Сок (фрукты)	0,2	Гречневая	1	Вафли	2
Смузи из овощей	0,2	С пшеном	1,5	Шоколад	2
Компот	0,3	Кукурузная	1	Ватрушки	3
Овощной бульон	0,3	Перловка	2	Мармелад	2
Квас	0,4	Манная	3	Пряники	2,5
Куриный бульон	0,4	Овсянка	1	Макароны	3
Мясной бульон	1	Хлеб серый	3,5	Мед	1,5

Если вода употребляется натощак, то усваивается она сразу.

Время усвоения

белков: таблица

Кисломолочные	Время (час)	Мясные и рыбные	Время (час)	Прочие	Время (час)
Кефир	1	Цыпленок	1,5	Яйцо вкрутую	2,5
Сладкий творожок	2	Индюк	2	Омлет	3
Сыр	5	Телятина	3	Белок	0,3
Сыворотка из творога	1	Утка	3	Желток	0,5
Йогурт	1,5	Баранина	4	Сосиски	3
Ряженка	2,5	Потроха	2,5	Колбасы	3,5
Молоко	2	Нежирная свинина	5	Фасоль	3
Творог	1-1,5	Рыба	1	Бобы	2
Брынза	1,5	Морепродукты	2,5	Горох	2

Нежелательно смешивать молоко с другими продуктами. К примеру, чай или кофе с молоком будут перевариваться до 24 часов.

Время усвоения жиров в организме человека: таблица

Растительные	Время (час)	Животные	Время (час)
Орешки	3	Шпик, сало	6
Арахис	2,5	Сливки	4
Семечки	2	Масло сливочное	5

Частично перевариваются консервы. Проходит «транзитом» через ЖКТ жвачка.

Переваривание пищи в желудке человека: как и где усваиваются белки, жиры и углеводы?

На усвоение белков влияет их происхождение: животные или растительные. Пепсин, присутствующий в соляной кислоте, максимально разжижает белки, для дальнейшего их преобразования в тонком кишечнике.

С жирными продуктами расправиться желудок не может из-за отсутствия особых ферментов. Кислота лишь разрушает структуру жиров, превращая куски в кашицу, по возможности расщепляющуюся на составляющие по пути следования к толстому кишечнику.

От чего зависит длительность процесса переваривания пищи?

• Плоды, ягоды, овощи хорошо преобразовываются в углеводы в сыром виде. Крупы необходимо поддавать термической обработке.
• Белковую еду после приготовления нужно кушать теплой. Горячее остается в желудке дольше, чем холодное.
• Желудок не может переваривать тяжелую холодную пищу до нужного состояния, отправляя куски в тонкий кишечник, что провоцирует застойные явления непереваренных белков, приводящее к размножению бактерий, брожению, дискомфорту.

Как помочь желудку быстро переварить пищу: что способствует хорошему пищеварению?

1. Хорошо измельченная во рту пища усваивается быстрее, чем проглоченные куски.
2. Быстро переварятся продукты из одной категории. В одном приеме должна присутствовать еда, усваиваемая желудком одновременно.
3. Между трапезами должно проходить не менее трех часов.
4. Не следует пить воду при трапезе, так как разбавляется уровень кислотности, что замедляет пищеварение. Пить нужно до еды, а не после.
5. Молоко свертывается под воздействием кислоты. Не следует его употреблять с другими продуктами. Оно способно закупорить частичку съеденного в свернувшемся коме, что может стать причиной загнивания еды.
6. Продуктивным временем для перистальтики является обед. В этот прием пищи можно есть самые долго усваивающиеся продукты.

Видео: Сколько времени переваривается пища в организме человека?

Составляя рацион, учитывайте время переваривания пищи в желудке. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица усвоения различных продуктов и по возрастам

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

• Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

Влияние возраста и пола на длительность

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

• Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
• Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
• Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
• Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

Группы продуктов по времени усвояемости

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

1. Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
2. Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
3. Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты	Время переваривания
Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
йогурт	2 часа
Кефир жирный	2 часа
Кефир нежирный	1,4 часа
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Арбуз	20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Банан	45 минут
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Корнеплоды (репа, морковь, свекла)	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Творог	2 часа
Твердый сыр	3-4,5 часа
Сыр колбасный копчёный	3,4 часа
Мороженое	2,3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Морская капуста	2 часа
Креветка (мясо криля)	2,3 часа
Мидии	3 часа
Рыбные консервы	3-3,5 часа
Мясо птицы	2,5-3,3 часа
Мясо кролика	3,1 часа
Говядина	3,3 часа
Баранина	3,3 часа
Свинина	5,5-6 часов
Колбаса вареная Докторская	3 часа
Колбаса п/копчёная	4 часа
Колбаса сырокопченая	4,2 часа
Сосиски молочные (сардельки)	3 часа
Паштет мясной или печеночный	3 часа
Пельмени	3,3 часа
Масло сливочное	3,2 часа
Майонез	3,2 часа
Пиво, вино, водка, коньяк	1,3 часа
Шоколад без добавок	2-2,2 часа
Халва	3 часа
Конфеты	2-2,5 часов
Зефир, мармелад	2 часа
Мёд натуральный	1,2 часа
Печенье, пряники, бублики	2,2-2,4 часов
Торты, пирожные	3-4 часа
Хлеб из пшеничной или ржаной муки	3,1-3,3 часов

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

1. Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
2. Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
3. Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
4. Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
5. Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
6. Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
7. Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
8. Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.

Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.

Препараты улучшающие пищеварение

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.

Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Для того чтобы переработать потребленную еду, органам желудочно-кишечного тракта необходимо определенное время. У овощных, мясных блюд, рыбы, морепродуктов или фруктов скорость переваривания отличается.

Когда старая порция еды еще не переработана в полной мере, а человек добавляет в желудок новую, создается излишняя нагрузка на внутренние органы, что негативно сказывается на здоровье. Знание времени, достаточного для пищеварительных процессов каждого из потребляемых продуктов поможет избежать проблем с перееданием и избыточным весом.

Далее представлено среднее время, которое требуется желудку для полной переработки определенного продукта питания.

Название	Время
Вода	0 ч.
Фруктовые, овощные соки, нежирный куриный бульон	¼ ч.
Нежирный кефир	1 ч. 10 мин.
Жирный кефир или йогурт	2 ч.
Сырые овощи, либо ничем не заправленные салаты	¾ ч.
Арбуз	¼ ч.
Цитрусовые, виноград	½ ч.
Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, груши	¾ ч.
Бананы	¾ ч.
Капуста, кабачок, кукуруза	¾ ч.
Морковь и свекла	¾ ч.
Картофель	2 ч.
Крупы, бобовые	2 ч.
Орехи, подсолнечные и тыквенные семечки	3 ч.
Творог	2 ч.
Сыр	3 ч.
Мороженое	1 ч. 20 мин.
Яйца	¾ ч.
Рыба	1 ч.
Консервированная ряба	3 ч.
Куриная грудка	2,5 ч.
Говядина, баранина	3,5 ч.
Свинина	6 ч.
Колбаса вареная, сосиски	3 ч.
Колбаса копченая	4 ч.
Сливочное масло, майонез	3 ч.
Алкоголь	1,5 ч.
Шоколад, конфеты, зефир, мармелад, печенье	2 ч.
Халва	3 ч.
Мед	1 ч.
Торт	4 ч.
Хлебобулочные изделия	3 ч.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени

Время, за которое желудок переработает еду, зависит от следующих моментов:

1. Как приготовлена еда? Как правило, термически обработанная пища переваривается дольше. Легче усвоится вареная, либо приготовленная на пару еда, а вот жареная или запеченная пища, с корочкой, будет перевариваться на порядок дольше. Стоит помнить о способах приготовления, увеличивающих скорость переваривания, например, замачивании орехов.
2. Время приема пищи. Завтраки и ужины должны состоять из легких продуктов – в утренние и вечерние часы переваривание замедляется. А вот еда, потребленная в обед, расщепляется намного активнее.
3. Сочетаются ли ингредиенты в тарелке. Всего один медленно перевариваемый ингредиент в тарелке значительно затрудняет работу желудка.
4. Внешний вид. На длительность переваривания влияет даже внешний вид пищи – при взгляде на красивое блюдо, начинается выделение пищеварительного сока.
5. Консистенция. Не зря супы и пюре входят в обязательное больничное или диетическое меню. Перетертая или жидкая еда усваивается намного эффективней, чем твердая.
6. Другие факторы. На длительность переваривания влияют здоровье ЖКТ, возраст и даже пол. Чем моложе организм, тем лучше справляются с переработкой пищи его внутренние органы.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

По сложности переработки организмом, продукты подразделяются на несколько видов:

• Быстрое время переваривания. К такой пище относятся овощные, либо фруктовые соки, зелень, овощи, фрукты. Исключение в этом списке составляют бананы, авокадо, картофель. Легко перевариваются желудком овощные салаты, нежирный куриный бульон, а также кефир. Время переваривания продуктов в среднем составляет 45 минут.
• Среднее время переваривания (1 – 2 часа). К этой категории относится нежирная куриная грудка, рыба, морепродукты, яйца, бананы, авокадо, шоколад и овсяная крупа.
• Длительное время переваривания (2 – 3 часа). Сюда относятся мучные изделия, сыры, творог, горох, фасоль, крупы, орехи.
• К последнему пункту относится пища, которые перевариваются желудком более 3 – 4 часов. Порой организм не справляется с ней и выводит ее непереваренной. Сюда относится чипсы, консервы, а также красное мясо.

Полезные советы о приеме пищи

Существует несколько правил потребления пищи, способствующих ее правильному усвоению:

1. Стараться придерживаться раздельного питания. В таком случае даже пища, с низкой скоростью расщепления, усвоится быстрее.
2. Овощные салаты лучше ничем не заправлять. Масло, либо майонез тормозят процессы пищеварения.
3. Запивая пищу жидкостью, человек разбавляет желудочный сок, а значит замедляет ее усваивание. Диетологи рекомендуют выпивать воду за пол часа до еды.
4. Медленное пережевывание обманывает желудок и позволяет потреблять умеренное количество еды, чем упрощается работа ЖКТ.
5. Клетчатка и кисломолочные продукты активируют работу кишечника и предотвращают гнилостные процессы.
6. По ночам внутренние органы должны отдыхать вместе с человеком. Набивая желудок перед сном, можно обеспечить себе тяжесть в животе наутро. Поэтому ужинать необходимо за несколько часов до отхода ко сну.
7. Ускоряют пищеварение добавленные в еду имбирь или мята.

От правильной работы пищеварительной системы человека зависит общее состояние организма, а также его настроение. Для того чтобы помочь своему желудку, следует лишь учитывать время расщепления продуктов и соблюдать нехитрые правила приема пищи.

Вам также может понравиться

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

• Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
• Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
• Холодная пища по времени переваривается быстрее.
• Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
• На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т. д.) в желудке человека.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

• Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
• Кисломолочные напитки — 1 час
• https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продукта	Время переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак)	сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки	15-30 минут
Чай	Около 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной)	20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша)	1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка)	2 часа
Картофель вареный	2-3 часа
Картофель жареный	3-4 часа
Морковь (свежая)	50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая)	3 часа
Капуста квашеная	4 часа
Свекла (вареная)	45-55 минут
Помидоры	30-40 минут
Огурец	30-40 минут
Перец болгарский	30-40 минут
Салат	30-40 минут
Зелень	30-40 минут
Кабачки (вареные)	40-50 минут
Кукуруза (вареная)	40-50 минут
Кукуруза (консервированная)	переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным	50-60 минут
Грибы	5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин	30 минут
Грейпфрут	30 минут
Виноград	30 минут
Вишня	40 минут
Персик	40 минут
Груша	40 минут
Яблоко	40 минут
Киви	20-30 минут
Банан	45-50 минут
Ананас	40-60 минут
Манго	1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица	3 часа
Горох	2-2,5 часа
Горошек зеленый	2-2,5 часа
Фасоль	3 часа
Соя	2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики	2 часа
Изюм	2 часа
Чернослив	3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис)	3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута	2 часа
Крупы и каши
Пшено	60-80 минут
Рис	60-80 минут
Гречка (гречневая каша)	60-80 минут
Перловая каша	60-80 минут
Овсяная каша	60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко	2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир)	60 минут
Домашний сыр	90 минут
Брынза	90 минут
Творог обезжиренный	90 минут
Творог жирный	2 часа
Твердый сыр	4-5 часов
Йогурт	2 часа
Мороженое	2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо	1,5-2 часа
Индейка	2 часа
Свинина	3,5-5 часов
Говядина	3-4 часа
Баранина	3-3,5 часа
Сало	Не менее 5-6 часов
Пельмени	3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска)	30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось)	50-80 минут
Креветки	2-2,5 часа
Морской коктейль	2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной)	3-3,5 часа
Макароны, спагетти	3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный	30 минут
Желток яичный	45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет	2-3 часа
Яйцо вареное	2-2,5 часа
Сладости
Шоколад	2 часа
Мёд	1-1,5 часа
Зефир	2 часа
Халва	3 часа
Жвачка	не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

• Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
• Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
• Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
• Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
• Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
• Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
• Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
• Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки.

А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

• Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
• Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
• Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
• Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
• Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
• Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в х к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

Сколько и как переваривается еда?

4 июня 2020

4 июня 2020

Cosmo

---

Чтобы лучше понять процесс пищеварения, следует сначала разобраться в системе переваривания пищи. Некоторые вещества, например крахмал и глюкоза, начинают расщепляться уже в ротовой полости.

Овощи и фрукты перевариваются в желудке достаточно быстро – за 40-60 минут. Для усвоения мяса и грибов потребуется уже около 4-х часов. Поэтому, чтобы фрукты и овощи хорошо усваивались и не вызывали вздутие или отрыжку, их лучше есть за полчаса до основного приема пищи.

То, что не переварилось в желудке, попадает в тонкий кишечник. В нем продолжается всасывание белков, жиров и углеводов. Хуже всего переваривается клетчатка, она проходит через весь кишечник, увлекая за собой то, что не расщепилось, поэтому считается такой полезной. В итоге, то, что остается, попадает в толстый кишечник и выводится через прямую кишку. В целом, пища находится в организме в течении примерно 32 часов.

Нам полезно знать всю эту информацию для того, чтобы правильно рассчитывать свой дневной рацион. Например, нельзя скушать мясо, а потом через пол часа – яблоко, потому что оно быстро переварится, но его остатки начнут бродить в желудке, пока переваривается мясо. Как итог, ты начнешь страдать от метеоризма.

Также, мясо лучше не кушать после обеда, а уж тем более перед сном, чтобы не заставить свой организм заниматься пищеварением еще и ночью. А вот если съесть вечером овощи или зелень, то они помогут вывести непереварившиеся остатки из кишечника, что качественно отразится на твоей бодрости следующим утром и состоянии кожи.
 

Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища • INMYROOM FOOD

Отношение к еде у разных людей заметно отличается. Для некоторых это просто способ восполнения утраченных энергетических ресурсов, а для других — удовольствие и наслаждение. Но общим остается одно: мало кто знает, что происходит с едой после того, как она попадает в организм человека. Между тем вопросы переваривания и усваивания пищи очень важны, если вы хотите иметь крепкое здоровье. Зная законы, в соответствии с которыми устроен наш организм, можно скорректировать свое питание и сделать его более сбалансированным и грамотным. Ведь чем быстрее переваривается пища, тем эффективнее работает пищеварительная система и улучшается обмен веществ. 

Рассказываем, что нужно знать о переваривании пищи, усваивании полезных веществ и времени, которое необходимо организму для переваривания тех или иных продуктов. 

Как работает обмен веществ

Для начала необходимо дать определение такому важному процессу, как переваривание пищи. Что же это такое? По сути, это совокупность механических и биохимических процессов в организме, преобразующих поглощаемую человеком пищу в вещества, которые могут быть усвоены. 

Сначала еда попадает в желудок человека. Это начальный процесс, который обеспечивает дальнейшее всасывание веществ. Затем пища поступает в тонкий кишечник, где подвергается действию различных пищевых ферментов. Так, именно на этом этапе углеводы превращаются в глюкозу, липиды расщепляются на жирные кислоты и моноглицериды, а белки преобразуются в аминокислоты. Все эти вещества попадают в кровь, всасываясь через стенки кишечника.

Переваривание и последующее усваивание пищи — это сложный процесс, который между тем не длится часами. Кроме того, далеко не все вещества действительно усваиваются организмом человека. Это нужно знать и учитывать. 

От чего зависит переваривание пищи

Сомнений в том, что переваривание пищи — это сложный и комплексный процесс, не осталось. От чего же он зависит? Существуют определенные факторы, которые могут как ускорить, так и замедлить переваривание пищи. Их обязательно нужно знать, если вы заботитесь о своем здоровье. 

Так, переваривание пищи во многом зависит от обработки продуктов питания и способа их приготовления. Так, время усвоения жареной и вареной пищи увеличивается на 1,5 часа по сравнению с сырой едой. Это связано с тем, что модифицируется изначальная структура продукта и разрушаются некоторые важные ферменты. Именно поэтому следует отдавать предпочтение сырым продуктам, если есть возможность есть их без термической обработки.  

Помимо этого, на переваривание пищи влияет ее температура. Холодная еда, например, переваривается гораздо быстрее. В связи с этим между горячим и теплым супом предпочтительнее выбирать второй вариант. 

Важным является также фактор смешивания пищи. Дело в том, что каждый продукт имеет свое время усваивания. А есть и такие продукты, которые вовсе не перевариваются. Если смешивать продукты с разным временем усваивания и употреблять их за один прием пищи, то время их переваривания заметно изменится. 

Этот факт взяли на вооружении сторонники раздельного питания, которые считают, что для пищеварительной системы и обмена веществ гораздо полезнее, если различные категории веществ употребляются по отдельности. 

Всасывание углеводов

Углеводы расщепляются в организме под действием пищеварительных ферментов. Ключевым для этого процесса является амилаз слюнной и поджелудочной желез. 

Еще один важный термин, если мы говорим о всасывании углеводов, — это гидролиз. Это превращение  углеводов в усваиваемую организмом глюкозу. Этот процесс напрямую зависит от гликемического индекса того или иного продукта. Объясняем: если гликемический индекс глюкозы равен 100%, то это значит, что организм человека усвоит ее на 100% соответственно. 

При равной калорийности продуктов их гликемический индекс может отличаться друг от друга. Следовательно, концентрация глюкозы, которая попадет в кровь при расщеплении такой пищи, будет неодинаковой. 

Как правило, чем ниже гликемический индекс продукта, тем он полезнее. Он содержит меньше калорий и заряжает организм энергией на более долгий срок. Таким образом, у сложных углеводов, к которым относятся зерновые, бобовые, ряд овощей, есть преимущество перед простыми (кондитерские и мучные изделия, сладкие фрукты, фастфуд, жареная пища). 

Рассматриваем на примерах. В 100 граммах жареного картофеля и чечевицы содержится 400 килокалорий. Их гликемический индекс равен 95 и 30 соответственно. После переваривания этих продуктов в кровь в виде глюкозы поступает 380 килокалорий (жареный картофель) и 120 килокалорий (чечевица). Разница является достаточно существенной. 

Всасывание жиров

Тяжело переоценить роль жиров в рационе человека. Они должны присутствовать обязательно, ведь это ценный источник энергии. Они обладают более высокой калорийностью по сравнению с белками и углеводами. Кроме того, жиры напрямую связаны с поступлением и усваиванием витаминов A, D, E и ряда других, так как они являются их растворителями.  

Многие жиры также являются источником полиненасыщенных жирных кислот, которые крайне важны для полноценного роста и развития организма и для укрепления иммунитета. Вместе с жирами человек получает и комплекс биологически активных веществ, благоприятно влияющих на работу пищеварительной системы и обмен веществ. 

Как же перевариваются жиры в организме человека? В ротовой полости они не подвергаются никаким изменениям, так как в слюне человека нет ферментов, расщепляющих жиры. В желудке взрослого человека жиры также не претерпевают значительных изменений, так как там нет особых условий для этого. Таким образом, расщепление жиров у человека происходит в верхних отделах тонкого кишечника. 

Среднее суточное оптимальное потребление жиров для взрослого человека составляет 60–100 граммов. Большинство жиров в пище (до 90%) относятся к категории нейтральных жиров, то есть триглицеридов. Остальные жиры – это фосфолипиды, эфиры холестерина и  жирорастворимые витамины.  

Полезные жиры, к которым относятся мясо, рыба, авокадо, оливковое масло, орехи, используются организмом практически сразу после употребления. А вот трансжиры, которые считаются нездоровой пищей (фастфуд, жареная пища, сладкое), откладываются в жировые запасы. 

Всасывание протеинов

Белок является очень важным веществом для здоровья человека. Он обязательно должен присутствовать в рационе. Белки, как правило, советуют употреблять на обед и на ужин, сочетая их с клетчаткой. Однако хороши они и на завтрак. Этот факт подтверждают многочисленные исследования ученых, в ходе которых было установлено, что яйца — ценный источник белка — это идеальный вариант для вкусного, сытного и полезного завтрака.  

На всасывание протеинов влияют различные факторы. Самыми важными из них являются происхождение и состав белка. Белки бывают растительные и животные. К животным относятся мясо, птица, рыба и ряд других продуктов. В основном эти продукты усваиваются организмом на 100%. Чего не скажешь о белках растительного происхождения. Немного цифр: чечевица всасывается организмом на 52%, нут — на 70%, а пшеница — на 36%. 

Время переваривания различной пищи

Время переваривания различной пищи и скорость ее усваивания организмом человека позволяют разделить самые популярные и любимые продукты на несколько категорий. Обязательно познакомьтесь с этим списком, ведь он наверняка будет вам полезен.

К первой группе относится пища, время усваивания которой не превышает 45 минут. Это в основном различные углеводы:

• – арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград — 30 минут;
• – вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос — 40 минут;
• – сырые овощи — 30–45 минут;
• – бульоны и смешанные салаты с фруктами — 30 минут;
• – фруктовые и овощные соки — 15–20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим содержанием жира в составе. Как правило, время их переваривания не превышает 2 часов:

• – яйца — 45 минут;
• – рыба (нежирных сортов) — 30 минут;
• – рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) — 45–60 минут;
• – курица (без кожи) — 1–2 часа. 
• 
  

Третья группа — это продукты, в состав которых входят сложные углеводы и/или крахмал. Время их усваивания варьируется от 2 до 3 часов: 

• – картофель — 2 часа;
• – каши из всех видов круп — 2–3 часа;
• – грибы — 3 часа;
• – творог из цельного молока — 2 часа;
• – семена (подсолнух, тыква, кунжут) — 2–3 часа;
• – орехи (миндаль, сырой арахис, пекан) — 2,5–3 часа;
• – бобовые — 2–3 часа.
• 
  

Четвертая группа включает в себя продуктов более 3–4 часов. При этом множество из них выводятся из организма, так и не переварившись: 

• – кофе и чай с молоком;
• – рыба и рыбные консервы;
• – мясо, тушенка, паштет;
• – твердый сыр из цельного молока;
• – макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Понимание ритма пищеварения – Журнал

Желудок

Желудок совершает намного больше действий, чем кажется. Как только пища попадает в желудок, она подвергается дальнейшим ритмам. Движения в желудке, называемые перистальтикой желудка, еще больше сдавливают, разжижают и смешивают поступившую пищу. Патогенные микроорганизмы, которые могли попасть в рот, погибают в желудке от соляной кислоты, а белки расщепляются. Частично переваренная пищевая масса перемещается оттуда в тонкую кишку.

Тонкая кишка

Именно здесь происходит самый важный этап пищеварения. Тонкая кишка имеет свой собственный ритм, согласно которому кишечные мышцы сокращаются и расслабляются. Здесь желудочная кислота нейтрализуется, и принятая пища полностью переваривается с помощью ферментов из тонкой кишки, выделений из поджелудочной железы и желчи из желчного пузыря. Этот процесс требует много места, что объясняет размер тонкой кишки – около 180 квадратных метров. Весь тонкий кишечник посвящен разложению пищи, с одной стороны, и поглощению питательных веществ, с другой. Внешние структуры разрушаются и трансформируются в соответствии с собственными потребностями организма. В тонкой кишке проявляется непереносимость лактозы или других пищевых продуктов, а также продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Пищевые компоненты, которые организм не может усвоить, затем выводятся из организма. Все, что не увеличивает энергетический баланс, концентрируется в толстой кишке и выходит вместе с продуктами метаболизма через прямую кишку.

Толстая кишка и прямая кишка

Начиная с толстой кишки, все запрограммировано на выход из организма. В прямой кишке пищеварение не происходит. В то время как тонкая кишка почти лишена бактериальной флоры, толстая кишка населена бесчисленными микроорганизмами

Ритм в кишечнике

Оба основных отдела кишечника, малый и большой, движутся в ритмичных волнах перистальтики. Как и сердце, тонкая кишка никогда не отдыхает. Она постоянно движется с минутными интервалами и только в направлении вниз. Толстая кишка, также называемая нижней кишкой, напротив, движется медленнее. Движение в ее конце идет в противоположном направлении, тем самым гарантируя, что выброс отходов не произойдет случайно

«Знаете, что находят в желудке при вскрытии? Непереваренный кофе с молоком!» :: Впечатления :: РБК Стиль

На строгий зуб Анри Шено, в чьей клинике в Мерано в свое время бывали все члены клана Фенди, принцесса Монако, эмир Катара, Лучано Паваротти и внушительная часть российской бизнес-элиты, автора собственного метода генетической типологии людей по состоянию кожи и науки бионтологии, изучающей психофизические факторы старения, попала «Brasserie Мост».

Нам с вами надо что-то выбрать.

Мы завтракаем? — с сомнением смотрит на часы. — Тогда все просто. Фрукты и зеленый чай.

И все?

С утра организм настроен на выведение токсинов, и не надо перегружать его пищей, которая требует длительного усвоения. Усвоение — это другая фаза, она наступает после 12 дня.

А как вообще выглядит ваш график питания?

В 6 утра я завтракаю фруктами, в час дня обедаю и в 8 ужинаю. А в 11 утра и в 5 вечера съедаю еще немного фруктов.

Неужели фрукты дают вам, взрослому мужчине, достаточно энергии для того, чтобы работать целый день?

Что вы называете энергией?

Силы, чтобы работать, например. 

Смотрите, человек всегда живет при температуре 37 градусов. И самое важное — поддерживать этот энергетический уровень. Принятие пищи — это то, что должно способствовать выработке энергии. Но переедание приводит к обратному результату — к ее резкому падению.

Хорошо, давайте на конкретном примере. Вот я работаю в основном головой, целый день сижу на месте. Что вы рекомендуете мне взять на завтрак?

Фрукты и зеленый чай, — невозмутимо пожимает плечами доктор Шено.

Это что, универсальный рецепт?

Конечно. Правда, сейчас уже почти полдень и можно съесть что-то посущественнее. Что вы обычно едите на завтрак?

 

Зависит от времени года. Летом часто просто пью кофе с молоком.

С молоком?! Не к столу, конечно, будет сказано, но знаете, что находят в желудке при вскрытии трупов? Непереваренный кофе с молоком! Это два абсолютно несовместимых продукта. Кофе в целом не полезен, но если уж пить, то только эспрессо, а лучше ристретто. И только после еды.

А американо?

Нет, это американский декаданс. Кофе должен быть крепким, и его должно быть мало.

Ладно, возьму эспрессо. А что съесть? Может, кашу?

Злаки на завтрак — так себе идея. Их лучше есть на обед. Вообще начинать питаться правильно имеет смысл с привыкания к медленным углеводам. Вы любите ветчину? Тогда возьмите блины с сыром, яйцами и ветчиной. Только попросите, чтобы сделали без сыра. И сезонный салат из фруктов. У них нет семги? Тогда я тоже возьму салат из фруктов и блины с семгой и шпинатом. Хотя сочетание, конечно, весьма странное.

 

Салат из сезонных фруктов остался только один. Доктор Шено любезно уступает его мне и просит яблочный фреш. Официант любезно интересуется, в какой последовательности нести блюда и напитки, и удаляется. Про фреш он, правда, забудет, но, к счастью, мы тоже про него забудем.

 

А что насчет йогуртов?

Тут надо быть осторожнее с непереносимостью лактозы. Конечно, это вопрос индивидуальный, и у каждого своя личная непереносимость конкретных продуктов, но в современном мире у большинства людей обнаруживается именно непереносимость лактозы.

Но почему? Ведь молоко — это самый естественный из всех продуктов.

Во-первых, это не совсем так. Сейчас многие женщины, по крайней мере в Европе, не кормят грудью в силу того, что работают. И в целом в этом нет никакой трагедии — ребенку нужно ровно три месяца, чтобы выработать свой собственный иммунитет. И только в этот момент жизни молоко является необходимым элементом. Взрослому человеку оно ни к чему. Даже наоборот, оно абсолютно неполезно. Особенно для зубов.

То есть от йогуртов тоже имеет смысл отказаться?

Можно выбирать йогурты, не содержащие лактозы.

А что насчет выпечки?

Дайте-ка мне бумажку. Вот смотрите. Есть постоянный уровень сахара в крови. Вот я съел пирожное, и уровень сахара у меня резко подскочил. А затем стремительно упал. И так целый день. Уже через месяц такой жизни у меня начнутся отклонения, и это вопрос времени, когда они станут необратимы. Самое главное здесь понимать, что запрос на пирожное, кока-колу и прочие быстрые углеводы посылает мозг. И да, организму необходимо сладкое, но это совершенно не значит, что речь о кока-коле и круассанах. Надо просто научить свой мозг посылать правильные команды и правильно на них реагировать.

И как этого добиться? Сила мысли и аутотренинг?

Осознанность, конечно, необходима, но самое главное — тщательно пережевывать. Если вы не жуете, у мозга нет времени и возможности идентифицировать, что именно вы едите.

Технически все понятно. Но как заставить себя изменить привычки? Вы же знаете, что менять их крайне сложно.

Я знаю, что для того, чтобы менять привычки, нужно просто иметь цель их изменить. Кстати, для вас это весьма актуально. Вы — красный тип. Соответственно, у вас слабая зона — толстый кишечник. Если не будете тщательно пережевывать пищу, то начнете пухнуть.

А как вы поняли, что я — красный тип?

Я 41 год смотрю на людей, что вы хотите?

 

---

Согласно типологии Анри Шено, основанной на китайской медицинской теории пяти элементов, люди делятся на пять типов.

 

---

 

А почему вы вообще начали заниматься диетологией? Это, пожалуй, не самая мужская профессия.

Я рос в крестьянской семье. Во время войны франкисты убили 80% моей семьи только за то, что они были каталонцами, и меня воспитывал дед. Поскольку я был старшим из внуков, я должен был унаследовать хозяйство. Поэтому, когда я окончил начальную школу, дед считал, что хватит с меня образования — пора идти в поле. Но я продолжил учиться. Дед был недоволен, поэтому я ему сказал: «Хорошо, все каникулы я буду работать на тебя. Но ты будешь мне за это платить». Так мы и жили. А после коллежа я уехал служить в Алжир и там окончательно понял, что моя страсть — это биология. Особенно меня интересовала морская биология. Потом я вернулся и получил высшее образование. А однажды увидел объявление о лекции по биоэстетике на двери парикмахерской моей матери и решил заглянуть. В конце лекции я встал и разнес лектора в пух и прах. На следующий день мне позвонил организатор и сказал, что теперь все хотят послушать мои лекции. Я отнекивался и говорил, что не читаю никаких лекций, а потом согласился — в конце концов, мне нужна была работа, а он готов был мне платить. И я стал читать лекции. Потом стал производить фитокосметику и открыл в Каннах поликлинику, специализировавшуюся на превентивной медицине. А однажды утром я проснулся и упал в обморок. Очнулся уже в больнице в Париже. «Ты истощен. Тебе надо отдохнуть», — сказал мне врач. А когда понял, что я по доброй воле не соглашусь, просто засунул в самолет и отправил на Сардинию. Я провел там две недели, хорошенько подумал и понял, что пора все это бросать.

Почему?

Потому что я шел не по своему пути и жил через силу. И если бы продолжил в том же духе, долго бы не протянул. Я был потерян и не очень понимал, что дальше. А потом заглянул к одному своему пациенту, издателю из Rizzoli, крупного итальянского издательства, и он между делом спросил меня, какого черта я не пишу для него книги. И я сел писать свою первую книгу «Энергетическая диета».

Так откуда взялся интерес именно к диетологии?

Еда — это базовая необходимость. Без еды ты умрешь. И, едва не умерев от переутомления, я очень остро почувствовал грань между жизнью и смертью. Разве что от превентивной медицины я решил двинуться вглубь — к превентивной заботе о здоровье. А здесь главные рычаги — это качество питания и качество воздуха. Так появился Palace Merano и Espace Henri Chenot.

Вас называют гуру диетологии. В чем секрет популярности вашего метода?

Метод никому не поможет, если с ним имеют дело посредственные люди. Я работаю в клинике 40 лет. И среди моих сотрудников масса людей, которые со мной на протяжении всех этих 40 лет. А при клинике есть школа, где мы обучаем сотрудников. Вы что, ни разу у нас не были? — вдруг строго интересуется доктор Шено.

Нет.

Так приезжайте!

Метод Анри Шено заключается в совмещении специальной диеты, которая полностью исключает мясо, молоко, яйца, алкоголь, кофе, с массажем энергетических точек и меридианов, спа-процедурами, душем Шарко и благостным, настраивающим на созерцание, уединением в живописной итальянской глуши.

При этом клинику доктор Шено принципиально не считает бизнесом. Более того, он намеренно не открывает филиалы по всему миру (есть несколько спа, открытых под брендом Шено, но медицинские услуги они не предоставляют), сохраняя за Palace Merano статус единственной и неповторимой. Логика? Главное в работе с методом Анри Шено — человеческий ресурс.

 

Я не готова. Я ем гамбургеры, пью вино и курю. Я там с ума сойду.

Это вопрос времени. Я тоже курил. По две пачки Gitanes в день.

И как бросили?

Очень просто. Сказал себе: «Все, хватит, больше ты курить не будешь». Мне было 35, и я прекрасно понимал, что дальше будет только хуже. Но в Palace Merano у нас, кстати, даже курилка есть.

А как насчет алкоголя?

Бутылка в одно лицо? Это повод задуматься, в чем на самом деле ваши проблемы. Причем речь вряд ли о каких-то материальных вещах, это всегда об эмоциях. А если речь о бокале красного — почему нет? Это полезно. Я сам большой ценитель вин и в день стабильно выпиваю по бокалу вина. Но никогда не пью за едой. Потому что мешать вино и еду — это неправильно. Ты перестаешь жевать и начинаешь заглатывать пищу. Поэтому, когда люди пьют за ужином, прием пищи превращается в попытку побольше заглотить.

Может, они пьют просто ради удовольствия?

Удовольствие — это деликатность. Его можно ощутить, только смакуя вино. Дальше начинается пьянство.

Ваш рацион состоит из сплошных ограничений.

Нет, просто я четко знаю, что хочу. И не глушу едой эмоции и другие, не связанные с питанием потребности.

Выходит, что ваш метод — это что-то вроде психотерапии, разве что сосредоточенной вокруг питания.

Я бы так не сказал. Я изучал психотерапию, но не очень-то ей доверяю. Помимо того что людям надо, чтобы их слушали, им еще надо, чтобы им помогали. У меня есть теория, что базово мы все совершенные. И чтобы не забывать об этом, я каждое утро я встаю, подхожу к зеркалу и даю себе 10 из 10. А вечером подвожу итог дня, вспоминая, что сделал за день, и снимаю баллы за ошибки.

И за что снимаете?

За эгоизм, за отсутствие терпения. Да мало ли за что еще. Знаете, — философски замечает доктор Шено, — есть одно правило. Не тысяча, а всего одно. Все мы живем на Земле, а значит, все мы неизбежно подчиняемся ее законам — в частности, ритму дня. И процессу старения — с годами все функции организма замедляются. В 35 начинается снижение активных жизненных функций, и в первую очередь пищеварительной. Если бы я в свои 71 ел то же самое, что в 20, у меня не было шансов.

А что вы ели в 20?

После лицея я переехал из Тулузы в Париж. Там прошли самые безумные мои годы. Мы с Джонни Холлидеем ровесники, и у нас была одна юность на двоих. Поскольку французы настоящие расисты, мы никогда не любили французскую кухню и ходили в основном в каталонские или тулузские рестораны. А это в основном всякие блюда кассуле (мясное рагу с фасолью) и много-много вина.

И когда закончились годы счастливого безумия?

Я читал курс лекций в Италии, и на одной из них напротив меня села девушка. Сказала, что мой друг просил передать мне привет. Я пригласил ее поужинать, а через три часа понял, что совершенно не готов с ней расстаться. Вот так все и закончилось. И началась другая жизнь, которая длится уже 35 лет.

 

Приносят еду.

 

Проблемы с желчным пузырем, — бросив рассеянный взгляд вслед удаляющемуся официанту, замечает доктор Шено и с энтузиазмом пробует блинчики. — Пересоленные. Причем сильно.

Может, это семга слишком соленая?

Да нет, семги тут вообще практически нет, — невозмутимо пожимает плечами. — Блины внутри непропеченные, а по краям сухие, как картон. Конечно, нельзя сказать, что это отвратительно, но могло бы быть сильно лучше.

А вы сами любите готовить?

Нет, кухня — епархия моей жены (Доминик отвечает за меню в Palace Merano). Могу приготовить спагетти или ризотто, но в целом меня не тянет к освоению этой территории. Зато я очень люблю ходить на рынок. Мне нравится деликатность процесса — выбор рыбы, овощей, фруктов.

А от чего еще вы в жизни получаете удовольствие?

Пожалуй, наибольшее удовольствие я получаю от работы. И не только в клинике. Я много пишу — статьи, книги. И от своей семьи. У нас с Доминик двое детей. Мой сын живет в Сан-Франциско. Николя очень рациональный и в какой-то степени пошел по моим стопам — он занимается косметикой, биодобавками и открыл свою сеть спа. Правда, без лечебных центров. А Каролин — художник, она живет в Лугано. И кстати, бредит Москвой. Четыре года назад она даже приезжала сюда на год учить русский.

А вам Москва нравится?

Да, она всегда интересовала меня с культурной точки зрения. А сейчас 30% моих клиентов русские. Впервые я оказался в Москве 30 лет назад, когда здесь был только один отель для иностранцев — «Россия». Мы приехали с Доминик и на тот момент еще не были официально женаты. Сходили в Третьяковку и приехали в гостиницу. Дежурная посмотрела наши паспорта и строго спросила: «Вы не женаты? Тогда я не могу поселить вас в один номер». Так я открыл для себя Москву.

А вообще путешествуете много?

Я устал. Я очень много путешествовал, и сейчас мне гораздо больше нравится у меня дома в Мерано. Правда, недавно я был в Стамбуле, и мне очень понравилось. А вообще я обожаю Таиланд и езжу туда каждый год.

А об этом месте что думаете?

Они подстраиваются под интересы клиента. Это плюс. Но кухня у них слабая. Это большой минус.

Вы бы сюда вернулись?

Чтобы поесть? Нет. Чтобы выпить чашку кофе — почему нет? На самом деле единственный ресторан в Москве, который мне нравится, это La Marée. У них всегда очень свежие продукты. Кстати, его владелец Меди Дусс, мой друг и клиент, недавно открыл еще один в Монако, южной провинции России. Крайне рекомендую.

 

Меню завтрака

---

Беседовала Варвара Брусникина 

Синдром недостаточности пищеварения › Болезни › ДокторПитер.ру

Синдром недостаточности пищеварения (синдром мальдигестии) – это симптомокомплекс, возникающий при нарушении переваривания пищи. Часто он сочетается с синдромом мальабсорбции.

Признаки

Проявляется синдром недостаточности пищеварения поносом, метеоризмом, болями, бурлением и переливанием в животе, отрыжкой и тошнотой. Метеоризм возникает из-за повышенного газообразования и нарушения процесса выведения газов. Боли в животе возникают из-за повышенного давления в кишечнике или в результате спазмов. В последнем случае они стихают после дефекации. Часто синдром недостаточности пищеварения сопровождается потерей аппетита и снижением веса.

Описание

Синдром недостаточности пищеварения проявляется практически при любом заболевании желудочно-кишечного тракта. Причем нарушаться может либо пристеночное пищеварение, либо полостное. Пристеночное пищеварение нарушается при недостатке кишечных ферментов и нарушении адсорбции ферментов поджелудочной железы. Полостное пищеварение нарушается при нарушении выработки ферментов поджелудочной железы, дефиците желчных кислот и недостатке соляной кислоты и пепсина в желудке. При таких нарушениях пища не может нормально перевариваться, так как невозможно правильное расщепление белков, жиров и углеводов на различных этапах пищеварения.

Синдром мальдигестии может возникать даже без причин, перечисленных выше. Он может развиться в результате нарушения перистальтики желудочно-кишечного тракта. Так, если пища слишком быстро движется по пищеварительному тракту, как бы хорошо не работали печень и поджелудочная железа, перевариться она не успеет. А если пища движется слишком медленно, то микрофлора кишечника активнее, чем обычно, участвует в процессе переваривания, образуя большое количество токсических веществ, которые раздражают слизистую кишечника, тем самым ускоряя перистальтику кишечника. Это способствует неправильному дальнейшему перевариванию, брожению, интоксикации организма.

Пищеварение в желудке может нарушиться при гастрите, декомпенсированном стенозе привратника, раке желудка. В кишечнике оно может нарушиться при воспалительных заболеваниях тонкой кишки. Синдром недостаточности переваривания может развиться при сахарном диабете, гипертиреозе, болезни Крона, дивертикулезе кишечника. Причиной этого синдрома может быть прием антибиотиков или цитостатиков.

Диагностика

Для диагностики синдрома недостаточного пищеварения проводят анализ кала, при котором обычно выявляют стеаторею (жир в кале). При помощи рентгенографии уточняют, какой именно отдел пищеварительного тракта поражен. Для этого проводят исследование с использованием контрастного вещества. Также необходимо сделать клинический анализ крови, анализ мочи, глюкозотолерантный тест.

Лечение

Главное в лечении синдрома мальдигестии – это диета. Она должна подбираться с учетом того, на каком этапе нарушен процесс переваривания пищи. Но в любом случае, пища должна быть щадящей, содержать повышенное количество белков и углеводов.

Если пищеварение нарушено из-за нарушения работы поджелудочной железы, назначают ферментные препараты.

Если причина в нарушении работы печени, назначают ферментные препараты и компоненты желчи.

Если синдром мальдигестии развился в результате нарушения перистальтики пищеварительного тракта, назначают препараты для улучшения перистальтики.

Также назначают препараты для лечения дисбактериоза, который развивается практически всегда при синдроме недостаточности пищеварения.

Для общего укрепления организма рекомендуются витамины и общеукрепляющие средства.

Профилактика

Для профилактики синдрома недостаточного пищеварения нужно прежде всего правильно и рационально питаться. Также необходимо соблюдать гигиену, и личную, и при приготовлении пищи.

Важно своевременно лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, энтерит, заболевания печени и поджелудочной железы.

© Доктор Питер

Сколько времени занимает ваше пищеварение?

Это тест, который измеряет, как долго пища перемещается по вашему организму.

Он использует специальную таблетку или какой-либо другой метод, чтобы отслеживать, как быстро ваше тело перемещает пищу из желудка в тонкий кишечник и в толстую кишку, прежде чем вы ее выбросите.

Почему вы это получаете?

Если вы испытываете запор, диарею, вздутие живота, изжогу, боль в животе, тошноту и рвоту, ваш врач может назначить тест на время прохождения кишечника.Это может помочь им определить причину вашего дискомфорта.

Следующие факторы могут повлиять на то, как пища перемещается по вашему желудочно-кишечному тракту:

Ваш врач также может сделать этот тест, если вы планируете операцию по поводу запора.

Как это делается?

Тест на время прохождения через кишечник обычно означает проглатывание таблетки с помощью беспроводного передатчика, который посылает сигналы на небольшой приемник данных, который вы носите. Сигналы от таблетки сообщают вашему врачу, сколько времени требуется еде, чтобы пройти через ваш пищеварительный тракт.Это также может указывать на проблемы с желудком, тонким или толстым кишечником.

Еще один способ измерения времени прохождения кишечника – сцинтиграфия. В этом тесте вы едите или проглатываете капсулу с радиоактивным маркером. Это позволяет вашему врачу следить за приемом пищи или капсул через желудок и желудочно-кишечный тракт с помощью гамма-камеры.

Подготовка к тесту

Перед тестом на время прохождения кишечника вам необходимо голодать в течение 8 часов. Вы также должны сообщить своему врачу, какие лекарства вы принимаете.Они могут посоветовать вам прекратить принимать их за несколько дней до обследования. Некоторые обезболивающие замедляют движения в желудочно-кишечном тракте. Слабительные средства и размягчители стула ускоряют его.

Обычно вы принимаете таблетку в кабинете врача, запивая водой и закуской. Примерно через 30 минут вы можете вернуться к своей обычной деятельности.

Таблетка измеряет pH, температуру и сокращения при движении через желудок и желудочно-кишечный тракт. Вы не почувствуете, как он движется по вашему телу. Обычно ваш врач будет наблюдать за вами в лаборатории в течение часа после того, как вы примете таблетку.

В течение следующих 3-5 дней вам будет разрешено есть и пить, как обычно. На тебе будет приемник данных. Врач попросит вас в определенное время нажать кнопку на приемнике. Они также попросят вас вести дневник приема пищи, сна и дефекации.

Этот тест предоставит вашему врачу изображения в определенных точках, чтобы показать, как радиоактивная пища или капсула перемещаются по вашему организму.

В течение 5 дней (достаточно времени для завершения исследования транзита, даже если есть задержки) таблетка выйдет вместе с вашими фекалиями.Вы вернете трубку своему врачу.

Кому не следует проходить этот тест?

Ваш врач может решить не назначать вам тест на время прохождения кишечника с помощью таблеток, если у вас болезнь Крона или если вы ранее перенесли операцию на желудочно-кишечном тракте. В этих случаях у вас могут быть узкие пятна, называемые стриктурами, которые затрудняют прохождение таблетки.

Этот тест на время прохождения кишечника также может не подойти вам, если у вас кишечная непроходимость.

В этих случаях вы можете сделать тест сцинтиграфии.Это потому, что пища, содержащая радиоактивные изотопы, полностью переваривается и превращается в жидкость. Это снижает вероятность застревания по сравнению с твердой таблеткой.

Что означают результаты?

Если ваш тест на время прохождения кишечника проводился с помощью таблеток, ваш врач загрузит данные из вашего приемника и проанализирует результаты.

Как только они узнают, сколько времени потребовалось таблетке, чтобы продвинуться из вашего желудка через различные стадии желудочно-кишечного тракта, они смогут точно определить место вашей проблемы и, возможно, причину.Это поможет им выбрать лучшее лечение для вас.

Желудок, который функционирует должным образом, опорожняется за 4–6 часов. Пища обычно проходит через 5 часов по тонкой кишке и от 10 до 59 часов по толстой кишке.

Как долго еда остается в желудке?

Пищеварительный тракт – одна из важнейших систем человеческого тела. Он отвечает за передачу питательных веществ из пищи, которую вы едите, в ваши клетки. Благодаря своей уникальной роли, он оказывает большое влияние и на другие системы органов.Нарушение способности переваривать пищу может вызвать широкий спектр серьезных проблем со здоровьем и даже привести к летальному исходу.

Пищеварительный процесс состоит из пяти фаз. Он начинается, пока еда еще находится во рту, и заканчивается в толстой кишке. По пути через ваше тело пища, которую вы едите, также проходит через пищевод, желудок и тонкий кишечник.

Но как долго еда остается в желудке? Продолжайте читать, чтобы получить ответ на этот и многие другие вопросы, связанные с пищеварительной системой.

Процесс пищеварения

Весь процесс пищеварения, от времени, когда вы едите, до момента, когда пища покидает ваше тело, может занять от 24 до 72 часов. Точное время зависит от многих факторов, таких как тип еды и количество, которое вы съели. Но на это также влияют ваш пол, возраст, возможные проблемы с пищеварением и скорость метаболизма.

Например, красное мясо и рыба перевариваются дольше всего, причем процесс длится до двух полных дней. С другой стороны, фрукты и овощи могут пройти через пищеварительную систему менее чем за день.Нежелательная пища – самая быстрая, вам нужно всего несколько часов, чтобы пройти через пищеварительную систему и выбраться наружу.

Переваривание пищи состоит из пяти фаз, которые происходят в разных частях пищеварительной системы. Основными частями пищеварительной системы являются рот, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник. Вот пару слов по каждой основной части.

Рот

Первая стадия пищеварения происходит во рту, когда вы едите. Во время жевания изо рта выделяется слюна, содержащая ферменты, отвечающие за первоначальное расщепление пищи, которую вы едите.Ферменты помогают превратить пищу в мягкую кашеобразную массу, которую вы легко проглотите.

Это очень короткая фаза, обычно длится не более 20-30 секунд на укус. В случае мягкой пищи это может занять еще меньше времени.

Пищевод

Когда вы глотаете пищу, она попадает в пищевод и остается там недолго. На этом этапе ничего серьезного не происходит, это переходный этап. Внизу пищевода находится мышца, сфинктер пищевода, которая действует как ворота между пищеводом и желудком.

Желудок

Фаза желудка значительно дольше, чем две предыдущие вместе взятые, но как долго еда остается в желудке? Эксперты из Университета штата Колорадо определили на основе серии исследований и тестов, что фаза желудка занимает в среднем от 4 до 5 часов.

Кислоты в желудке еще больше расщепляют пищу, подготавливая ее к последним этапам. Смесь частично переваренной пищи и желудочной кислоты называется химусом.

Тонкий кишечник

После того, как химус покидает желудок, он попадает в тонкий кишечник. Там ваша печень и поджелудочная железа выходят на сцену. Сок поджелудочной железы отвечает за расщепление белков, жиров и углеводов, а желчь печени – за жиры.

После этого вода, витамины и другие полезные питательные вещества транспортируются прямо в кровоток через стенки тонкой кишки. Все, что остается непереваренным после этой фазы, переходит в толстую кишку.

Толстый кишечник

Толстая кишка – это последняя контрольная точка, прежде чем пища будет готова покинуть ваше тело. Это также самый длительный этап всего процесса. Нет ничего необычного в том, что пища остается в толстом кишечнике целый день или даже два.

После обширного исследования ученые из клиники Мэйо обнаружили, что средняя продолжительность этой фазы составляет 40 часов. Точнее, 47 часов для женщин и 33 часа для мужчин.

Когда эта фаза заканчивается, все, что осталось непереваренным, перемещается в прямую кишку и превращается в твердые отходы – обычно называемые стулом.Он остается там до следующего дефекации.

Возможные осложнения и проблемы

Проблемы и осложнения с пищеварительной системой могут влиять на другие части тела и вызывать боль и дискомфорт. Вот некоторые общие состояния и болезни.

Синдром раздраженного кишечника

Согласно исследованию, опубликованному в 2010 году, синдром раздраженного кишечника поражает от 3 до 20 процентов населения США. Общие симптомы включают диарею, запор, боль в животе, судороги, газы и вздутие живота.Женщины более подвержены этому заболеванию, чем мужчины.

Целиакия

Люди с глютеновой болезнью чрезвычайно чувствительны к глютену, так как их организм не может его переварить. Это состояние может серьезно подорвать общее состояние здоровья и качество жизни. Люди, страдающие глютеновой болезнью, должны соблюдать строгую безглютеновую диету.

Кислотный рефлюкс

Кислотный рефлюкс – одна из самых распространенных проблем пищеварительной системы. Это происходит, когда ослабленный сфинктер пищевода начинает пропускать кислоту из желудка в пищевод.Изжога – главный симптом кислотного рефлюкса.

Непереносимость лактозы

Людям с непереносимостью лактозы нельзя употреблять молочные продукты. Это потому, что их организмам не хватает фермента, расщепляющего сахар, содержащийся в молоке. Как и при целиакии, основные симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, диарею, газы, вздутие живота и судороги.

Воспалительное заболевание кишечника

Воспалительное заболевание кишечника бывает двух основных типов – язвенный колит и болезнь Хрона.Первый обычно поражает толстую кишку, а второй может поражать любую часть пищеварительной системы. Болезнь Хрона чаще всего поражает самый конец тонкой кишки.

Врачи еще не знают, что вызывает воспалительное заболевание кишечника. Однако главными подозреваемыми являются генетика и ослабленная иммунная система.

Как улучшить пищеварение

Есть много способов улучшить работу пищеварительной системы. Вот некоторые из них.

• Включите в свой рацион больше овощей и фруктов.Они быстро проходят через пищеварительную систему и помогают поддерживать ее в форме.
• Регулярные упражнения помогают поддерживать здоровье всего тела, включая кишечник.
• По мере того, как вы потребляете больше зелени, подумайте о сокращении вредной пищи и мяса.
• Убедитесь, что вы высыпаетесь. Все ваше тело, включая пищеварительный тракт, скажет вам спасибо за это.

Последние мысли

Пища может пройти от 24 до 72 часов, чтобы пройти через всю пищеварительную систему.Процесс состоит из пяти фаз: пищеварение начинается во рту и заканчивается в толстой кишке. На то, чтобы пережевать и проглотить кусочек, у вас может уйти меньше минуты, в то время как толстой кишке может потребоваться до двух дней, чтобы завершить процесс.

Итак, как долго еда остается в желудке? В среднем он остается там от 3 до 5 часов. Мясо и рыба перевариваются дольше всего, а нездоровая пища – меньше всего, в результате чего вы быстро проголодаетесь после еды.

Ссылки:

http: // www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/basics/transit.html
https://www.mayoclinic.org/digestive-system/expert-answers/faq-20058340
https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/20074154
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/irritable-bowel-syndrome/symptoms-causes/syc-20360016
https://celiac.org/about-celiac-disease/ Что такое целиакия /
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/lactose-intolerance/symptoms-causes/syc-20374232
https://www.nhs.uk/conditions/inflamasted-bowel -болезнь /

Сколько времени нужно, чтобы усвоить питательные вещества из пищи?

Когда вы думаете о пищеварительном процессе, вы можете представить себе (довольно жуткое) пластиковое человеческое тело в фургоне Healthy Harold с горящим животом.Или, возможно, вы видите схему мешанины из червеобразных кишечников, как на изображении ниже.

Хотя мы едим (и избавляемся от отходов) каждый день, не все имеют четкое представление о том, что на самом деле происходит в пищеварительной системе, если это вообще происходит. На самом деле процесс переваривания пищи и усвоения ее питательных веществ намного дольше и сложнее, чем мы думаем.

Вот что происходит, когда вы кладете еду в рот.

Getty Images / iStockphoto

Вот жуткая диаграмма, которую вы можете использовать, чтобы понять процесс пищеварения.

Процесс пищеварения:

• Первый этап: начинается во рту через жевание, слюну и ферменты;
• Этап второй: пища попадает в желудок через пищевод;
• Третья стадия: попадает в желудок, где кислоты начинают расщеплять пищу;
• Четвертая стадия: пища попадает в тонкий кишечник, где далее расщепляется и всасывается множество питательных веществ;
• Стадия пятая: проходит в толстую кишку, где всасываются другие питательные вещества, а оставшиеся твердые вещества, наконец, попадают в толстую кишку;
• Этап шестой: твердые отходы накапливаются в прямой кишке и выводятся из организма.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

«Пищеварение начинается немедленно», – сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог Хлоя Маклеод.

«Некоторые углеводы всасываются во рту, когда пища пережевывается и расщепляется ферментами. Ферменты в желудке дополнительно расщепляют пищу, прежде чем большая часть абсорбции произойдет в тонком кишечнике».

Обычно пища проходит через желудок и тонкий кишечник и попадает в толстую кишку, где она полностью переваривается, через 6-8 часов.

«С этого момента отходы фактически вывести из организма через 40 часов. Это немного сложный процесс, поэтому то, что вы едите на завтрак сегодня, не будет полностью переварено до конца дня. . То, что вы едите на ужин, переваривается за ночь, пока вы спите “.

Точное время, необходимое для переваривания пищи, зависит от того, какие питательные вещества она содержит, и от ее количества.

Getty Images / iStockphoto

Жиры и белки перевариваются дольше, чем растительная пища.

«Продукты растительного происхождения, такие как фрукты и овощи, обычно проходят быстрее, чем продукты с высоким содержанием белка или жирные кислоты», – сказал МакЛеод.

«Жир на самом деле замедляет пищеварение, поэтому, если пища содержит больше жиров (будь то здоровые или нездоровые жиры), ее переваривание займет больше времени. На самом деле пища с высоким содержанием клетчатки переваривается немного дольше, чем клетчатка. набирает все объемы и замедляет транзитное время “.

Сколько времени нужно, чтобы усвоить питательные вещества из пищи?

Когда мы перевариваем пищу, наш организм транспортирует и использует различные витамины, минералы, белки, углеводы и жиры в различных точках пищеварительного тракта.Процесс абсорбции начинается примерно через 3-6 часов после еды.

«Питательные вещества всасываются по мере расщепления пищи, при этом большая часть питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, откуда они попадают в кровоток», – пояснил МакЛеод.

«В частности, сахар будет быстро перевариваться и всасываться через стенку желудка и стенку тонкой кишки, чтобы затем использоваться организмом.

» Различные ферменты расщепляют углеводы, жиры и белки.Например, желчная кислота расщепляет жиры, соки поджелудочной железы помогают расщеплять углеводы. Некоторые питательные вещества также всасываются через толстый кишечник ».

marilyna

Стремитесь к разнообразию в еде, чтобы получить целый ряд витаминов и минералов.

Некоторые витамины и минералы усваиваются так называемым« активным транспортом ». через кишечные мембраны.

“Таким образом, они будут прикрепляться к другому соединению и переноситься через проход. В то время как другие питательные вещества будут пассивно диффундировать через стены », – сказал МакЛеод.

«Например, когда жир переваривается, он расщепляется на мелкие соединения в тонком кишечнике, прежде чем он всасывается через стенку кишечника. Затем жирные кислоты связываются с белком, называемым альбумином, и транспортируются в печень для получения энергии или энергии. превратились в жирные кислоты с более длинной цепью.

«Некоторые жиры превращаются в триглицериды, а затем попадают в кровоток. Любой неиспользованный жир в конечном итоге откладывается в жировой ткани ».

Что касается углеводов, они транспортируются в кровоток, а затем в мышцы и сохраняются в виде гликогена для использования в энергии.

«Избыточное потребление также приводит к превращению в жир и хранению в жировой ткани».

Сколько времени это займет?

Желудочно-кишечный транзит: сколько времени это займет?

Как долго еда остается в желудке? Сколько времени осталось до того, как еда достигнет толстой кишки? Ответ на такие часто задаваемые вопросы не обязательно прост.

Во-первых, у здоровых людей и животных наблюдается значительная нормальная изменчивость времени прохождения через различные участки пищеварительного тракта.Во-вторых, время, необходимое для прохождения материала по пищеварительной трубке, в значительной степени зависит от состава пищи. Наконец, на время прохождения влияют такие факторы, как психологический стресс и даже пол и репродуктивный статус.

Для измерения времени прохождения через человека и животных использовалось несколько методов. Неудивительно, что разные оценки были получены в зависимости от используемой техники и популяции оцениваемых субъектов. Некоторые из используемых методов включают:

• Рентгенография после еды, меченной барием. Последовательные рентгенограммы можно использовать для определения того, когда передняя часть бариевой метки достигает различных областей пищеварительной трубки. Такой прием пищи не очень физиологичен, и этот метод подвергает пациента многократному воздействию радиации.
• Анализ водорода в выдыхаемом воздухе. Ряд углеводов очень плохо перевариваются или всасываются в тонком кишечнике, но легко ферментируются бактериями, когда они достигают толстого кишечника. При брожении выделяется газообразный водород, который диффундирует в кровь и выдыхается при вдохе, где его можно легко измерить.Таким образом, после приема пищи, содержащей неусвояемый углевод (лактулозу или, чаще, печеные бобы), происходит значительное увеличение выдыхаемого водорода, когда углевод достигает толстой кишки. Это позволяет оценить время прохождения через толстую кишку (желудок плюс тонкий кишечник).
• Сцинтиграфические анализы. Еда, содержащая гранулы или коллоиды, меченные небольшим количеством радионуклида ( ^99m технеций, ^113m индий и т. Д.), Потребляется, и положение радиоактивной метки последовательно отслеживается с помощью гамма-камеры.

Исследования желудочно-кишечного транзита ясно продемонстрировали два взаимосвязанных явления, важных для понимания этого процесса:

1. Вещества не проходят через пищеварительную систему равномерно.
2. Материалы не покидают сегменты пищеварительной трубки в том же порядке, в котором они поступают.

Другими словами, еда обычно представляет собой смесь химически и физически различных материалов, и некоторые вещества в этой смеси демонстрируют ускоренный переход, в то время как другие замедляются в своем движении вниз по потоку.

Пример того, как проглоченные вещества распространяются в пищеварительном тракте, а не перемещаются синхронно, показан на рисунке ниже. Эти данные были получены от человека-добровольца, который принял пищу, содержащую ¹¹¹ меченных индием гранул, а затем измерил местоположение радиоактивного сигнала во времени с помощью сцинтиграфии. Понятно, что часть еды попадает в толстую кишку в то же время, что другие части все еще находятся в желудке.

Приведенное выше обсуждение должно помочь объяснить, почему трудно с какой-либо точностью определить, как долго пища остается в желудке, тонком и толстом кишечнике. Тем не менее, было проведено множество исследований транзита через желудочно-кишечный тракт, и в таблице ниже представлены приблизительные оценки времени транзита у здоровых людей после приема стандартной еды (т. Е. Твердой, смешанной пищи).

Опорожнение 50% содержимого желудка	от 2,5 до 3 часов
Полное опорожнение желудка	от 4 до 5 часов
50% опорожнение тонкой кишки	от 2,5 до 3 часов
Транзит через толстую кишку	от 30 до 40 часов

Помните, что это оценки среднего времени транзита, и существует большая разница между людьми и одним человеком в разное время и после разных приемов пищи.

Список литературы

• Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF и др. Опорожнение желудка человека и наполнение толстой кишки твердыми веществами, охарактеризованные с помощью нового метода. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 257: 284, 1989.
• Charles F, Camilleri M, Phillips SF и др. Сцинтиграфия всего кишечника: клиническая оценка транзитных расстройств. Mayo Clin Proc 70: 113, 1995.
.
• Degen LP и Филипс SF. Вариабельность желудочно-кишечного транзита у здоровых женщин и мужчин.Кишечник 39: 299, 1996.
• Iwanaga Y, Wen J, Thollander MS и др. Сцинтиграфическое измерение регионального желудочно-кишечного транзита у собак. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 275: 904, 1998.
• Metcalf AM, Phillips SF, Zinsmeister AR, и др. Упрощенная оценка сегментарного толстокишечного транзита. Гастроэнтерология 92:40, 1987.
• Проано М., Камиллери М., Филлипс С.Ф. и др. Транзит твердых тел через толстую кишку человека: региональная количественная оценка в неподготовленном кишечнике. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 258: 856, 1990.

Отправляйте комментарии [email protected]

Финский перевод этой страницы был сделан Эльзой Янссон и доступен на финском переводе

Русский перевод этой страницы был сделан Ольгой Федоровой и доступен в русском переводе

Украинский перевод этой страницы был сделан Еленой Червоной и доступен в украинском переводе

11 Сложных, но интересных фактов о фекалиях

Давайте поговорим о фекалиях.Конечно, это не совсем еда для ужина, но важно узнать все, что можно, о дефекации – что странного, что нормально, что полезно, а что нет. По словам гастроэнтеролога Аниша Шета, доктора медицины, гастроэнтеролога Аниша Шета, соавтора исследования, это связано с тем, что кал является важным ключом к общему пищеварению и здоровью. книги Что ваша какашка вам говорит? и Что мне говорит моя моча?

Во-первых, хотя мы часто принимаем какашки как должное в большинстве случаев, иногда ваш стул (стул) совсем не нормальный.Вот некоторые опасения, которые вызывают у многих людей какашки:

Большинство людей испытали диарею, вызванную вирусом желудочно-кишечного тракта, аллергической реакцией на пищу в рационе или даже в результате стресса или беспокойства. Диарея – жидкие водянистые корма. У вас понос, если жидкий стул три или более раз в день. Острая диарея – это непродолжительный понос. Эта проблема с фекалиями является обычным явлением и обычно длится около одного-двух дней, но может длиться дольше. Затем он уходит сам по себе. Диарея, продолжающаяся более нескольких дней, может быть признаком более серьезной проблемы.

Люди, страдающие запорами, могут испытывать один или несколько из следующих симптомов какашек:

• Затрудненное опорожнение стула
• Ощущение неполного опорожнения после дефекации
• Жесткий стул (стул)
• Болезненный стул
• Уменьшение каловых масс ) частота
• Напряжение при дефекации

Процесс какания усваивается в раннем детстве и сохраняет спонтанность на протяжении всей жизни у большинства людей. Однако некоторые люди могут потерять спонтанность какающих по разным причинам, таким как родовая травма, хирургическое вмешательство, лекарства, замедляющие прохождение кишечника, или по другим причинам.Некоторые распространенные заболевания, такие как диабет, могут ослабить нервы в толстой кишке и привести к сильному запору.

Нормальный стул (стул) мягкий и сформированный (не твердый или комковатый). Они проходят без срочности и напряжения. О внезапном изменении нормальной работы кишечника человека следует сообщить врачу.

Итак, освежите в памяти эту мелочь, а затем обратите внимание на то, как часто вы ходите, сколько времени это занимает, и как выглядит конечный результат и, да, как пахнет. Проще говоря, знай свою какашку.

Сколько времени нужно, чтобы питательные вещества усваивались?

По мере того как организм переваривает пищу, которую вы едите, он усваивает витамины, минералы и макроэлементы в различных точках пищеварительного тракта.

Кредит изображения: d3sign / Moment / GettyImages

Ваша пищеварительная система перемещает пищу через желудочно-кишечный тракт и разбивает ее на более мелкие части, которые ваше тело усваивает в виде макроэлементов, витаминов и минералов. Хотя вы едите и экскретируете каждый день, пищеварительный процесс и то, как ваше тело усваивает питательные вещества, сложнее, чем вы думаете.

Подсказка

По мере того, как ваше тело переваривает пищу, которую вы едите, он использует витамины, минералы и макроэлементы в различных точках пищеварительного тракта. Этот процесс абсорбции обычно занимает от трех до шести часов после еды.

Процесс пищеварительной системы

Пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Пища попадает в рот и проходит через тело к анальному отверстию через полые органы желудочно-кишечного тракта, который состоит из рта, пищевода, желудка, тонкой кишки и толстой кишки.Органы работают с комбинацией нервов, гормонов, бактерий и крови, чтобы завершить сложный процесс пищеварения.

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, пищеварение важно для расщепления пищи на питательные вещества, которые ваше тело использует для получения энергии, роста и восстановления клеток. Чтобы ваша кровь могла поглощать витамины и минералы и доставлять их к клеткам по всему телу, пища и напитки должны превращаться в более мелкие молекулы. Питательные вещества включают:

• Углеводы: Этот макроэлемент подразделяется на две категории: простые углеводы, которые включают сахара, содержащиеся в таких продуктах, как фрукты, овощи и молоко, и сложные углеводы, которые состоят из крахмала и клетчатки, содержащихся в цельнозерновом хлебе и крупах, крахмалистых овощах и бобовые.
  
• Белок: макроэлемент, содержащийся в таких продуктах, как мясо, яйца и бобы, который ваше тело переваривает в более мелкие молекулы, называемые аминокислотами.
• Жиры: макроэлементы, которые подразделяются на полезные жиры, которые состоят из масел, таких как кукурузное, каноловое, оливковое, сафлоровое, соевое и подсолнечное, и менее полезных для здоровья жиров, которые содержатся в жирном масле и закусках.
• Витамины: Микроэлементы, классифицируемые по жидкости, в которой они растворяются; водорастворимые витамины включают все витамины группы B и витамин C, а жирорастворимые витамины включают витамины A, D, E и K.
• Минералы: Микроэлементы, входящие в состав пищи, которые необходимы вашему организму для нормального функционирования. Некоторые минералы, которые необходимы для здоровья, включают кальций, калий, магний и железо.

Подробнее: 4 способа ускорить переваривание пищи и избежать дискомфорта

Поглощение питательных веществ

То, что вы едите, не так важно, как питательные вещества, которые вы усваиваете. Время, необходимое для переваривания пищи и усвоения питательных веществ, варьируется от человека к человеку, особенно когда речь идет о времени прохождения через различные участки желудочно-кишечного тракта.Время, необходимое для прохождения пищи по пищеварительной трубке, также зависит от множества различных факторов, включая состав еды, пол, репродуктивный статус и психологические факторы.

Согласно обзору, опубликованному в выпуске Nutrients за февраль 2018 года, у здоровых людей примерно 50 процентов содержимого желудка опорожняется за два с половиной-три часа и полностью опорожняется через четыре-пять часов после стандартной еды. Организму требуется еще два с половиной-трех часов, прежде чем 50 процентов содержимого тонкой кишки опустеют, и от 30 до 40 часов, чтобы оставшиеся компоненты прошли через толстую кишку.

Процесс абсорбции обычно начинается через три-шесть часов после еды. В целом, углеводы перевариваются быстрее всего, за ними следуют белки, а затем жиры. Точное время переваривания зависит от пищи, которую вы съели, сложности молекулы, природы питательного вещества и порядка распада, происходящего в пищеварительной системе.

Переваривание пищевых волокон

Пищевая клетчатка, содержащаяся в основном во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых, вероятно, наиболее известна тем, что снимает симптомы запора.Клетчатка, также известная как грубая пища, включает части растительной пищи, которую ваш организм не может переваривать или усваивать. Вместо того, чтобы перевариваться, как углеводы, белки и жиры, клетчатка проходит через желудок, тонкий кишечник и толстую кишку относительно неповрежденными.

Исследование American Journal of Clinical Nutrition, , март 1989 года, на которое все еще широко ссылаются сегодня, измеряло очевидное всасывание питательных веществ и транзит через верхний отдел ЖКТ при энтеральном питании, содержащем клетчатку. В ходе исследования было проверено два количества клетчатки, которые участники потребляли вместе с жидкой пищей, содержащей цинк.

И то, и другое привело к увеличению времени прохождения, но только еда с более высоким содержанием клетчатки значительно снизила концентрацию цинка в сыворотке. Это исследование демонстрирует, что пищевые волокна могут уменьшить видимое всасывание питательных веществ и увеличить время прохождения через верхние отделы желудочно-кишечного тракта, не влияя на кажущееся всасывание глюкозы.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки – некоторые могут вас удивить!

Пищеварительная система (для подростков) – Nemours Kidshealth

Что такое пищеварительная система?

Еда – это наше топливо, а содержащиеся в ней питательные вещества дают клеткам нашего тела энергию и вещества, необходимые для работы.Но прежде чем пища сможет это сделать, она должна быть переварена на мелкие кусочки, которые организм сможет усвоить и использовать.

Первый шаг в процессе пищеварения происходит еще до того, как мы попробуем еду. Просто почувствовав запах домашнего яблочного пирога или подумав о том, насколько вкусным будет этот спелый помидор, у вас начнется слюноотделение – и начнется процесс пищеварения, готовящийся к первому укусу.

Почти все животные имеют пищеварительную систему трубочного типа, в которой пища:

• входит в рот
• проходит через длинную трубку
• выходит из тела в виде фекалий через задний проход

Попутно пища расщепляется на крошечные молекулы, чтобы организм мог усваивать необходимые ему питательные вещества:

• Белок должен расщепляться на аминокислоты.
• Крахмалы разлагаются на простые сахара.
• Жиры распадаются на жирные кислоты и глицерин.

Отходы пищи, которые организм не может использовать, – это то, что покидает тело в виде фекалий.

Как работает пищеварение?

Пищеварительная система состоит из пищеварительного тракта (также называемого пищеварительным трактом) и других органов, таких как печень и поджелудочная железа. Пищеварительный канал – это длинная трубка, состоящая из органов, включая пищевод, желудок и кишечник, которая проходит от рта к анальному отверстию.Пищеварительный тракт взрослого человека составляет около 30 футов (около 9 метров) в длину.

Пищеварение начинается во рту, задолго до того, как пища достигает желудка. Когда мы видим, нюхаем, пробуем на вкус или даже представляем себе вкусную еду, наши слюнные железы перед ухом, под языком и возле нижней челюсти начинают выделять слюну (плевать).

Когда зубы рвут и измельчают пищу, слюна увлажняет ее для облегчения проглатывания. Пищеварительный фермент в слюне под названием амилаза (произносится: AH-meh-lace) начинает расщеплять некоторые углеводы (крахмал и сахар) в пище еще до того, как она покидает рот.

При глотании, совершаемом мышечными движениями языка и рта, пища перемещается в глотку или глотку (произносится: FAIR-inks). Глотка – это проход для пищи и воздуха. Мягкий лоскут ткани, называемый надгортанником , (произносится: ep-ih-GLAH-tus), закрывается над дыхательным горлом, когда мы глотаем, чтобы предотвратить удушье.

Из горла пища проходит по мышечной трубке в груди, называемой пищеводом (произносится: ih-SAH-fuh-gus). Волны мышечных сокращений, называемые перистальтикой (произносится: per-uh-STALL-sus), заставляют пищу спускаться по пищеводу в желудок.Обычно человек не осознает движения пищевода, желудка и кишечника, которые происходят при прохождении пищи через пищеварительный тракт.

В конце пищевода мышечное кольцо или клапан, называемый сфинктером (произносится: SFINK-ter), позволяет пище попасть в желудок, а затем сжимается, чтобы пища или жидкость не попали обратно в пищевод. Мышцы желудка взбивают и смешивают пищу с пищеварительными соками, содержащими кислоты и ферменты, разбивая ее на гораздо более мелкие, легкоусвояемые кусочки.Кислая среда необходима для пищеварения, которое происходит в желудке.

К тому времени, когда пища готова покинуть желудок, она превращается в густую жидкость под названием химус (произносится: кимэ). Мышечный клапан размером с грецкий орех на выходе из желудка под названием pylorus (произносится: pie-LOR-us) удерживает химус в желудке до тех пор, пока он не достигнет нужной консистенции для прохождения в тонкий кишечник. Затем химус впрыскивается в тонкий кишечник, где продолжается переваривание пищи, чтобы организм мог поглощать питательные вещества в кровоток.

Тонкая кишка состоит из трех частей:

1. двенадцатиперстная кишка (произносится: due-uh-DEE-num), C-образная первая часть
2. тощая кишка (произносится: jih-JU-num), скрученный живот
3. подвздошная кишка (произносится: IH-lee-um), последний отдел, ведущий в толстую кишку

Внутренняя стенка тонкой кишки покрыта миллионами микроскопических пальцевидных выступов, называемых ворсинками (произносится: VIH-ложь).Ворсинки – это проводники, через которые питательные вещества могут всасываться в кровь. Затем кровь доставляет эти питательные вещества к остальному телу.

Печень (под грудной клеткой в ​​правой верхней части живота), желчный пузырь (скрытый чуть ниже печени) и поджелудочная железа (под желудком) не являются частью пищеварительного канала, но эти органы необходимы для пищеварения.

Печень вырабатывает желчи, , которая помогает организму усваивать жир.Желчь сохраняется в желчном пузыре до тех пор, пока она не понадобится. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают переваривать белки, жиры и углеводы. Он также вырабатывает вещество, нейтрализующее кислоту желудка. Эти ферменты и желчь проходят через специальные пути (называемые протоками) в тонкий кишечник, где они помогают расщеплять пищу. Печень также помогает перерабатывать питательные вещества в кровотоке.

Из тонкой кишки непереваренная пища (и некоторое количество воды) попадает в толстую кишку через мышечное кольцо или клапан, предотвращающий возвращение пищи в тонкий кишечник.К тому времени, когда пища достигает толстой кишки, работа по усвоению питательных веществ почти завершается.

Основная задача толстой кишки – удалять воду из непереваренных веществ и образовывать твердые отходы (фекалии), которые будут выводиться из организма.

Толстая кишка состоит из трех частей:

1. слепая кишка (произносится: SEE-kum) – начало толстой кишки. Приложение , небольшой полый мешочек, похожий на палец, свисает на конце слепой кишки. Ученые считают, что отросток остался от прошлого периода эволюции человека.Он больше не полезен для пищеварительного процесса.
2. Ободочная кишка проходит от слепой кишки вверх по правой стороне живота, через верхнюю часть живота, а затем вниз по левой стороне живота, наконец, соединяясь с прямой кишкой.

   Ободочная кишка состоит из трех частей: восходящей ободочной кишки и поперечной ободочной кишки, которые поглощают жидкости и соли; и нисходящая кишка, в которой содержатся отходы.

   No related posts.