Хурма для желудка полезна или нет: Врачи рассказали, кому не стоит есть хурму и мандарины: 09 ноября 2019, 21:41

Содержание

Врачи рассказали, кому не стоит есть хурму и мандарины: 09 ноября 2019, 21:41

Российские диетологи рассказали "Вечерней Москве", какими полезными свойствами обладают хурма и мандарины и кому стоит воздержаться от употребления этих продуктов, сезон которых начался в ноябре.

"Хурма очень полезна для здоровья. Она содержит большое количество микроэлементов и витаминов, особенно А, С и В. Это витамины, которые особенно ценны осенью, они поддерживают иммунитет, нервную систему, помогают организму защищаться от различных инфекций", - заявила диетолог и фитотерапевт Анжелика Дюваль.

Специалист порекомендовала есть хурму два-три раза в неделю. Она предостерегла от термической обработки - хурма полезна в свежем виде. Оттаявшая замороженная хурма сохраняет свои свойства, но повторно замораживать ее не стоит. Диетолог напомнила, что хурму перед употреблением надо мыть, как и другие фрукты.

"Очень ценны в хурме йод и железо, они необходимы организму человека в любое время года. Особенно хурма рекомендована людям, которые страдают анемией. В составе хурмы низкое содержание кислот, ее вполне можно потреблять при язвенной болезни. У нее хорошие антибактериальные свойства. Хурму можно есть при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта. Она рекомендована при проблемах с сердечно-сосудистой системой", - рассказала собеседница издания.

Фитотерапевт предостерегла от употребления хурмы людей с камнеобразованием в почках, ведь она обладает мочегонным эффектом. Не стоит ее есть и людям с проблемами поджелудочной железы.

"Хурма - обычный сезонный фрукт. Она, безусловно, полезна. Этот фрукт, в отличие от винограда, содержит клетчатку, но имеет большую калорийность. Диабетикам его также надо употреблять ограниченно, так как хурма достаточно сладкая. Тем, кто страдает сахарным диабетом, хурму есть можно, но не больше одного плода в сутки. В больших количествах хурма может вызвать сильный выброс инсулина. Здоровым людям позволительно съедать в день две-три штуки. Больше не рекомендуется, так как она содержит простые углеводы", - отметила нутрициолог Наталья Прохорова.

Что касается мандаринов, то, по словам диетолога Елены Соломатиной, особенно полезны эти цитрусовые в осенне-зимний период, в сезон вирусных заболеваний.

"Они содержат огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, также там есть вещества, подавляющие рост грибков, оказывающих бактерицидное действие; пищевые волокна, выводящие излишки холестерина, благотворно влияющие на работу ЖКТ и, в частности, на кишечник. В этом фрукте содержится бета-каротин, предшественник витамина А, чем ярче окраска мандарина, тем больше бета-каротина, который необходим для обновления слизистых. Это первая помощь для иммунной системы. Мандарины полезны даже для сердца - там много калия, который укрепляет сердечную мышцу, выводит излишки жидкости. А в белой пленочке, которую многие выкидывают, содержится антиоксидант", - рассказала Соломатина.

Диетолог сообщила, что с осторожностью мандарины нужно употреблять тем, у кого есть заболевания ЖКТ, гастрит, повышенная кислотность. "Тем более нежелательно есть мандарины на голодный желудок. Многие заваривают корочки, но здесь нужно помнить, что многие мандарины, особенно импортные, обрабатывают противогрибковыми средствами, которые могут негативно отразиться на нашем здоровье. Если фрукт ярко блестит, заваривать его не стоит. Также лучше не пить сок, а употреблять весь мандарин целиком, в этом случае сахара не будут оказывать воздействия на поджелудочную, повышать уровень глюкозы - ее сдержит клетчатка, содержащаяся в дольках", - пояснила она.

Соломатина отметила, что среднее безопасное количество мандаринов, которое можно съедать в день, - 2-3 штуки. Конечно, кто-то может съесть и полкило, но зависит это от того, сколько сахаров человек потребляет в день, и от состояния его здоровья.

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

https://ria.ru/20191106/1560643352.html

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму - РИА Новости, 03. 03.2020

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает "Вечерняя Москва". РИА Новости, 03.03.2020

2019-11-06T17:27

2019-11-06T17:27

2020-03-03T17:18

россия

витамины

фрукты

общество

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/103837/99/1038379925_0:109:2000:1234_1920x0_80_0_0_fa0958b7747848043b7e543f1d703e6f.jpg

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает "Вечерняя Москва". Фитотерапевт, нутрициолог Анжелика Дюваль отметила, что в хурме много полезных веществ, в частности витаминов А, B и C. Она призвала есть хурму два-три раза в неделю, непременно в свежем виде. "Очень ценны в хурме йод и железо, они необходимы организму человека в любое время года", — отметила Дюваль. Она посоветовала есть этот фрукт страдающим анемией и болезнями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря низкому содержанию кислот, хурма не навредит людям с язвенной болезнью и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Но, по словам фитотерапевта, этот фрукт не стоит есть при наличии проблем с поджелудочной железой или камней в почках. Тренер-диетолог Наталья Прохорова также отметила пользу хурмы.При сахарном диабете, по ее словам, следует ограничить употребление хурмы до одного плода в сутки, так как простые углеводы могут вызвать сильный выброс инсулина. Здоровым же людям можно смело есть по два-три фрукта в день.

https://ria.ru/20191104/1560556880.html

https://ria.ru/20191105/1560573427.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/103837/99/1038379925_178:0:1823:1234_1920x0_80_0_0_dd2d744679cb4215afb15a1f39842d16.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, витамины, фрукты, общество

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает "Вечерняя Москва". Фитотерапевт, нутрициолог Анжелика Дюваль отметила, что в хурме много полезных веществ, в частности витаминов А, B и C.

"Это витамины, которые особенно ценны осенью, они поддерживают иммунитет, нервную систему, помогают организму защищаться от различных инфекций", — рассказала врач.

Она призвала есть хурму два-три раза в неделю, непременно в свежем виде.

4 ноября 2019, 12:13

Эксперты рассказали, как похудеть без физических упражнений

"Очень ценны в хурме йод и железо, они необходимы организму человека в любое время года", — отметила Дюваль. Она посоветовала есть этот фрукт страдающим анемией и болезнями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря низкому содержанию кислот, хурма не навредит людям с язвенной болезнью и расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Но, по словам фитотерапевта, этот фрукт не стоит есть при наличии проблем с поджелудочной железой или камней в почках.

Тренер-диетолог Наталья Прохорова также отметила пользу хурмы.

"Этот фрукт, в отличие от винограда, содержит клетчатку, но имеет большую калорийность", — подчеркнула эксперт.

При сахарном диабете, по ее словам, следует ограничить употребление хурмы до одного плода в сутки, так как простые углеводы могут вызвать сильный выброс инсулина. Здоровым же людям можно смело есть по два-три фрукта в день.

5 ноября 2019, 09:00

Диетолог назвала самые вредные сладости

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

https://rsport.ria.ru/20200907/khurma-1576853113.html

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день - Спорт РИА Новости, 07.09.2020

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда... Спорт РИА Новости, 07.09.2020

2020-09-07T07:00

2020-09-07T07:00

2020-09-07T07:00

зож

здоровье

питание

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_0:3:1036:586_1920x0_80_0_0_e7f4bd63034da7e9c629d6fd68e39c50. jpg

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда ягода перестает быть полезной.Улучшите зрениеОранжевый цвет хурмы — показатель, что в ней много бета-каротина, то есть провитамина А (24% от дневной потребности на 100 граммов). Поэтому ягода, наряду с морковью, тыквой и сладким перцем помогает укрепить зрение. Хурма позитивно влияет на роговицу глаза, способность видеть в темноте, и уменьшает вероятность конъюктивита в сезон простуд.Укрепите сосуды и снизите давлениеХурма снижает хрупкость сосудов. Ее рекомендуют употреблять, если у вас варикоз или часто кровоточат десны. Тем, у кого атеросклероз, полезно знать, что ягода приводит в норму холестерин, поскольку в ней содержатся пектин и магний (14% на 100 граммов от суточной потребности). Калий (10% на 100 граммов) расслабляет сосуды и мышцы и снижает кровяное давление, то есть хурму можно рекомендовать гипертоникам. Усилите иммунитетВ хурме высоко содержание витаминов группы B (например, в 100 граммах хурмы более 150% B5 от дневной потребности), витамина С (52%), который борется с простудными заболеваниями.

Кроме того, в ягоде много железа (14%), что ценно в случае анемии, и йода — 40%, что позволяет поддержать в норме щитовидную железу. Для того, чтобы ощутить эффект, хурму нужно есть хотя бы трижды в неделю. Можно и каждый день, но в этом случае лучше ограничиться некрупной ягодой.Если вы худеетеЕшьте не более одной ягоды в день. "С одной стороны у хурмы невысокая калорийность (до 70 килокалорий на 100 граммов), с другой стороны, в ней до 25% глюкозы и фруктозы. Тем, у кого есть сахарный диабет, хурмой не нужно злоупотреблять — всего одна штука способна поднять инсулин", — говорит диетолог.Съеденная на голодный желудок, хурма может вызвать вздутие и диарею. Поэтому монодиеты на ее основе, нельзя рекомендовать.Сушеная хурма калорийна — в ней 250–270 килокалорий на 100 граммов, и она не подойдет худеющим.Сильно вяжет?Лучше не употреблять недозрелую хурму: в ней содержатся танины, которые замедляют процесс пищеварения — склеивают кусочки пищи между собой. Именно танины — причина вяжущего вкуса.
Выше всего их количество в кожуре, поэтому ее лучше срезать. В противном случае могут быть запоры и геморрои.Если вы не любите, "когда вяжет", заморозьте ягоду на ночь. При низких температурах хурму можно хранить до 6 месяцев, и она не потеряет свои полезные свойства. Другое дело, что разморозив ее однажды, повторному замораживанию ягоду подвергать не стоит.Кому нельзя хурмуКалий имеет мочегонный эффект, поэтому если у вас камни в почках или проблемы с мочевым пузырем, употребляйте ягоду аккуратно — не более одной в день. "С осторожностью нужно употреблять хурму при проблемах с поджелудочной железой. Когда она воспалена, кислотность практически всегда повышена, а хурма может повысить секрецию желудочного и панкреатического соков", — объясняет Татьяна Разумовская. С чем сочетаетсяСаму по себе хурму, в свежем виде, лучше отделять от основного приема пищи — выдерживать паузу в час-полтора. Ягода относится к категории десертов, поэтому ее отлично дополнят орехи, йогурт или сыры. Хурму можно добавлять к мясу птицы, баранине, говядине.
Что касается продуктов-исключений, ее не стоит сочетать с молоком.

https://rsport.ria.ru/20200831/zdorove-1576541353.html

https://rsport.ria.ru/20200818/1575940598.html

https://rsport.ria.ru/20200831/zdorove-1576526915.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_94:0:878:588_1920x0_80_0_0_d967de7b0773c3d8764388faaf4802d3. jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, питание

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда ягода перестает быть полезной.

Улучшите зрение

Оранжевый цвет хурмы — показатель, что в ней много бета-каротина, то есть провитамина А (24% от дневной потребности на 100 граммов). Поэтому ягода, наряду с морковью, тыквой и сладким перцем помогает укрепить зрение. Хурма позитивно влияет на роговицу глаза, способность видеть в темноте, и уменьшает вероятность конъюктивита в сезон простуд.

Укрепите сосуды и снизите давление

Хурма снижает хрупкость сосудов. Ее рекомендуют употреблять, если у вас варикоз или часто кровоточат десны. Тем, у кого атеросклероз, полезно знать, что ягода приводит в норму холестерин, поскольку в ней содержатся пектин и магний (14% на 100 граммов от суточной потребности). Калий (10% на 100 граммов) расслабляет сосуды и мышцы и снижает кровяное давление, то есть хурму можно рекомендовать гипертоникам.

31 августа 2020, 17:15ЗОЖДиетолог назвала полезный для сердца продукт

Усилите иммунитет

В хурме высоко содержание витаминов группы B (например, в 100 граммах хурмы более 150% B5 от дневной потребности), витамина С (52%), который борется с простудными заболеваниями. Кроме того, в ягоде много железа (14%), что ценно в случае анемии, и йода — 40%, что позволяет поддержать в норме щитовидную железу. Для того, чтобы ощутить эффект, хурму нужно есть хотя бы трижды в неделю. Можно и каждый день, но в этом случае лучше ограничиться некрупной ягодой.

Если вы худеете

Ешьте не более одной ягоды в день. "С одной стороны у хурмы невысокая калорийность (до 70 килокалорий на 100 граммов), с другой стороны, в ней до 25% глюкозы и фруктозы. Тем, у кого есть сахарный диабет, хурмой не нужно злоупотреблять — всего одна штука способна поднять инсулин", — говорит диетолог.

Съеденная на голодный желудок, хурма может вызвать вздутие и диарею. Поэтому монодиеты на ее основе, нельзя рекомендовать.

Сушеная хурма калорийна — в ней 250–270 килокалорий на 100 граммов, и она не подойдет худеющим.

18 августа 2020, 15:15ЗОЖДыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее

Сильно вяжет?

Лучше не употреблять недозрелую хурму: в ней содержатся танины, которые замедляют процесс пищеварения — склеивают кусочки пищи между собой. Именно танины — причина вяжущего вкуса. Выше всего их количество в кожуре, поэтому ее лучше срезать. В противном случае могут быть запоры и геморрои.

Если вы не любите, "когда вяжет", заморозьте ягоду на ночь. При низких температурах хурму можно хранить до 6 месяцев, и она не потеряет свои полезные свойства. Другое дело, что разморозив ее однажды, повторному замораживанию ягоду подвергать не стоит.

Кому нельзя хурму

Калий имеет мочегонный эффект, поэтому если у вас камни в почках или проблемы с мочевым пузырем, употребляйте ягоду аккуратно — не более одной в день. "С осторожностью нужно употреблять хурму при проблемах с поджелудочной железой. Когда она воспалена, кислотность практически всегда повышена, а хурма может повысить секрецию желудочного и панкреатического соков", — объясняет Татьяна Разумовская.

31 августа 2020, 13:45ЗОЖДиетолог рассказал о простом способе продлить жизнь на 10 лет

С чем сочетается

Саму по себе хурму, в свежем виде, лучше отделять от основного приема пищи — выдерживать паузу в час-полтора. Ягода относится к категории десертов, поэтому ее отлично дополнят орехи, йогурт или сыры. Хурму можно добавлять к мясу птицы, баранине, говядине. Что касается продуктов-исключений, ее не стоит сочетать с молоком.

Польза хурмы: 10 научно-доказанных фактов :: Здоровье :: РБК Стиль

  1. Хурма и ее виды
  2. Пищевая ценность
  3. Польза хурмы
  4. Отзыв врача

Материал проверила и прокомментировала Гереева Эльмира Маратовна, психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта».

Виды хурмы

Существует несколько распространенных сортов хурмы:

  • «Королек» или шоколадная хурма. Плоды не вяжут, округлая форма, ярко-оранжевая кожура и коричневая мякоть. Чем темнее хурма, тем она сочнее.
  • «Бычье сердце». Хурма получила название за схожесть с сортом помидоров. Продукт сложно транспортировать и хранить — плод мягкий и легко лопается при нажатии.
  • «Медовая». По форме похожа на мандарин, а во вкусе различаются медовые оттенки. В этой хурме нет косточек, поэтому она пользуется особым спросом.
  • «Ромашка» или инжирная. Самый ранний сорт с оранжевой мякотью, которая темнеет по мере созревания. Внутренность плода разделена на секции как лепестки цветка.
  • «Китайская». Необычная конусообразная форма с вмятиной по кругу плода. Плотная шкурка и не очень сладкая мякоть.

Есть и другие менее популярные в России сорта, например, «Бархатная», «Тамопан большой», «Гора Говерла», «Мидер», «Хиакуме», «Шарон» и «Джон Рик».

Энергетическая ценность и витамины в хурме

Плод содержит много полезных веществ, в том числе:

Таблица с содержанием полезных веществ в хурме

Энергетический состав:

  • Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
  • Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
  • Углеводы: 15.3 г. (~61 кКал)

Польза хурмы

Знаете ли вы, что хурма помогает предотвратить инфаркт, варикоз и ОРВИ? Допустимая дневная норма — около 700 г (2-3 плода в зависимости от размера), и этого достаточно, чтобы поддержать иммунитет, улучшить зрение и повысить настроение. Мы знаем как минимум десять причин купить эту полезную ягоду прямо сегодня.

1. Способствует пищеварению

Клетчатка в составе овощей и фруктов выводит токсины, стимулирует работу кишечника и повышает выделение желудочного сока. Однако в хурме содержатся танины, которые при слабом желудке могут замедлить пищеварение, вызвать кишечную непроходимость и стать причиной боли в животе. Поэтому хурму не советуют также давать детям до трех лет, у которых еще не сформировалось пищеварение.

2. Хурма полезна для крови

Стресс и плохое питание могут привести к развитию анемии, когда в крови снижается гемоглобин. Основные симптомы — головокружение, сонливость и апатия. В таких случаях, помимо прописанного врачом лечения, можно включить в рацион хурму. Она помогает вырабатывать эритроциты, разжижает, ускоряет и очищает кровь — организм обогащается кислородом, давление становится стабильным и самочувствие улучшается.

3. Повышает эластичность сосудов

Для повышения эластичности кровеносных сосудов нужно употреблять витамины С, Р и РР. Все они содержатся в хурме (витамин С составляет почти 20% от общего витаминного состава плода). Кроме того, как уже было сказано, хурма разгоняет кровь, усиливает отток и не дает ей застаиваться. Поэтому хурму нужно включать в рацион, если у вас есть склонность к варикозному расширению вен или куперозу.

4.

Хурма улучшает зрение

Витамин А и бета-каротин в плоде укрепляют глазную мышцу и ускоряют процесс восстановления тканей. Хурма содержит зеаксантин, который снижает риск дегенерации желтого пятна и возникновения катаракты. Это вещество помогает сохранить зрение, подтверждают исследования Национального института глаза США.

5. Является источником йода

Проблемы эндокринной системы — один из факторов набора веса. Для нормальной работы щитовидной железы необходим йод, а хурма содержит 30 мкг этого элемента на 100 г продукта. Недостаток йода может повлиять на проблемы с мозгом, замедлить умственное и физическое развитие у детей, предупреждает ВОЗ. В сутки человеку необходимо 2–2,5 мкг йода на 1 кг массы тела, а беременным и кормящим женщинам специалисты Эндокринологического научного центра Росмедтехнологий советуют употреблять не менее 250 мкг йода каждый день.

6. Хурма помогает выводить лишнее

Магний и калий в хурме поддерживают выводящие и мочеполовую системы. При ежедневном употреблении плода вы снизите риск образования камней в почках; хурма поможет вывести лишние соли из организма и убрать отечность рук и ног.

7. Хурма укрепляет сердце

Исследования ученых Еврейского университета в Иерусалиме подтвердили, что одна съеденная хурма в день значительно снижает возможность развития сердечного приступа. Минералы и фенольные соединения необходимы для борьбы с атеросклерозом, при котором блокируются артерии, из-за чего возможны инфаркты и инсульты.

8. Повышает настроение

Плод содержит витамины группы В, а без них невозможна нормальная работа нервной системы. Входящий в состав хурмы триптофан участвует в выработке серотонина — гормона счастья и радости. Всего двух ягод хурмы в сутки достаточно для позитивных мыслей и хорошего настроения.

© juan camilo navia/unsplash

9.

Хурма поддерживает иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С (около 80% от суточной нормы в одном плоде) хурма стимулирует иммунную систему. Сладкая ягода увеличивает количество белых кровяных клеток, которые защищают организм от грибковых и вирусных инфекций. При заболевании бронхов хурма помогает активнее выводить слизь, ограждая от возможной пневмонии. Сок хурмы можно использовать для полоскания горла при простуде.

10. Обеспечивает организм кальцием

Кальций необходим для крепких костей, нормальной работы сердца и нервной системы. Ежегодно все кости очень медленно, но обновляются, и для этого им нужен кальций. Кроме того, если этот элемент не поступает с едой, то организм берет и расходует его из костей. В 100 г хурмы содержится около 127 мг кальция, а это больше 11% от суточной нормы для человека.

Что делать, если хурма вяжет?

Мало кому нравится вяжущая недозрелая хурма. Если вы купили такие плоды, можно довести их до зрелости в домашних условиях. Лучше всего положить хурму в темный пакет вместе с бананами и яблоками — так она станет мягкой и сладкой через 3-4 дня. Также можно положить плоды в морозилку на сутки или, наоборот, в теплую воду на 12–14 часов.

Комментарий эксперта

Гереева Эльмира Маратовна. Психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Первое, на что стоит обратить внимание –– цвет плода. Он должен быть ярко-оранжевым. Хурма не должна быть твердой. Оптимально выбрать такую, которая при нажатии не разваливается у вас в руке. Хурму необходимо хранить в достаточно прохладном месте, главное –– не переморозить фрукт. Сезон хурмы на территории России, начинается приблизительно с конца октября, и продолжается до декабря/января месяца. Если покупать этот фрукт не в сезон, то он будет дороже, но пищевая ценность не изменится. Конечно, более рационально покупать хурму во время ее созревания.

Переизбыток чего бы то ни было может пагубно сказаться на любом человеке. Стоит понимать, что мы говорим про системный переизбыток, а не разовую акцию. Противопоказаний у хурмы нет никаких, но за счет чуть более высокого гликемического индекса, люди с метаболическим синдромом ее часто обходят стороной. При этом необязательно исключать такие продукты, ведь главная задача в здоровом рационе — питаться разнообразно. Поэтому если у вас повышается сахар в крови от хурмы, попробуйте есть ее вместе с другими продуктами. В этот прием пищи можно добавить продукты, содержащие жир, белок или клетчатку. Например, горсть орехов.

Потребление фруктов (в том числе хурмы) способствует снижению веса. Так случилось, что в современном мире фрукты необоснованно попали в черный список среди большинства людей, снижающих вес. На самом деле, не нужно их бояться. Это кладезь витаминов и питательных веществ. Например, статистика по России подтверждает, что жители нашей страны недоедают необходимое количество фруктов. Поэтому большинству людей было бы неплохо увеличить их потребление вне зависимости от того, снижает человек вес или нет. У фруктов достаточно низкая калорийность. Например, хурма содержит около 70 ккал на 100 грамм. Это куда менее калорийно, чем стандартный десерт.

Повторюсь, что хурма –– это такой же фрукт, как и все остальные. Конечно, более четкие рекомендации можно составить только исходя из возраста, пола и уровня активности человека. Согласно американским рекомендациям по питанию, разработанным на 2021-2025 год, среднее потребление фруктов –– 2-4 порции в день. Чтобы было проще ориентироваться: одна порция –– это один средний фрукт, либо половина стандартной чашки (около 100 грамм).

Читайте также:

Хурма: польза, вред и противопоказания


Такая вкусная ягода, как хурма, в европейских странах стала известна с конца 19 века. До этого данную ягоду выращивали только в Китае, после этого хурма перекочевала в Европу. Хурма имеет приятный и сладкий вкус, однако ее популярность во многом определяется пользой для организма человека.

Слову «хурма» приписывают греческое происхождение и переводят его как «пища богов» или «божественный огонь». Это определение вполне оправдано, потому что хурма обладает многими замечательными качествами и даже помогает лечить заболевания. А из древесины получают знаменитое черное «эбеновое дерево», из которого делают мебель и музыкальные инструменты.

Польза хурмы


Данная ягода является по-настоящему полезной, поскольку содержит большое количество калия, магния, каротина, которые обладают противораковыми свойствами. В хурме содержится большое количество фруктозы и глюкозы, а также всевозможные витамины.

По количеству антиоксидантов хурма не уступает такому полезному напитку, как зеленый чай.

Хурму следует включать в меню людям с проблемами пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, плохим зрением, проблемами с легкими, почками и при анемии. Также хурма является прекрасным средством при простуде и депрессиях.

Пектиновые вещества, которые содержатся в хурме, помогают при проблемах с желудком, воздействуют на микрофлору, а также обладают скрепляющим и вяжущим эффектом.

Оранжевый цвет хурмы объясняется наличием в ее составе бета-каротина, который препятствует старению глаз и улучшает зрение. Содержащийся в хурме магний помогает при проблемах с почками и выводит соли, а также разгружает работу почек. Бета-каротин помогает предотвратить пневмонии и бронхиты.

Хурма показана людям, имеющим проблемы с кровью. Микроэлементы и железо, содержащиеся в хурме, делают ее просто незаменимым продуктом при заболеваниях анемией. Витамины A и C помогают организму бороться с простудой и повышают иммунитет.

Помимо всего прочего хурму активно используют в косметологии, например, при проблемах с расширенными порами, а также в лечении кожи, склонной к образованию акне. Можно сделать маску из одного яичного желтка и мякоти хурмы. Данную смесь следует держать на лице в течение 15 минут, а затем смыть прохладной водой.

Вред хурмы


Многие люди буквально обожают хурму, потому ждут с нетерпением холодного сезона года, когда можно будет полакомиться этой ягодкой. Хурма действительно является очень полезной для здоровья человека. Однако чрезмерное ее употребление способно привести к серьезным последствиям. Какая опасность кроется в хурме? Когда и кому ее нельзя есть?

Чрезмерное употребление хурмы может спровоцировать сильный скачок сахара в крови. Это способно постепенно привести к повышенному риску развития сахарного диабета. Несмотря на то, что это лакомство отлично избавляет от голода и достаточно долго переваривается, даруя организму энергию, хурма может стать причиной набора лишнего веса. Она также отрицательно влияет на обменные процессы в организме.

В этой ягоде имеется огромное количество танина, дубильных веществ. Подобное негативно сказывается на работе желудка и кишечника. Кроме того, у хурмы часто достаточно плотная кожура. Если ее не снимать, то она очень сложно переваривается, может травмировать слизистые оболочки внутренних органов, если они воспалены и очень чувствительны. Нельзя есть много хурмы и взрослым, и детям потому, что она чересчур сильно «склеивает», закрепляет стул. Это приводит к запорам. В особенно критических ситуациях хурма становится виновницей такого опасного состояния как непроходимость кишечника. При подобной патологии самолечение дома бесполезно и опасно, в большинстве случаев необходимо операционное вмешательство.

Опасно давать хурму совсем маленьким детям. Лучше вводить в детский рацион данный продукт лишь после 3-х лет. В более раннем возрасте хурма нарушит пищеварение, может явиться провокатором для развития болезней почек и мочеполовой системы. Кроме того, эта ягода без особого труда вызывает сильную аллергию у детей и взрослых. Потому не стоит особенно увлекаться ею.

Запрещено перекусывать хурмой, даже очищенной от кожуры, если до этого не было никакого приема пищи. На пустой желудок ягода будет воздействовать как сильный раздражитель. Если регулярно питаться хурмой на голодный желудок, можно спровоцировать развитие язвы.

Если у человека отмечается переизбыток йода в организме, хурма в его рационе будет злейшим врагом. От ягоды надо отказаться и тем личностям, у которых имеется аллергия на йод, индивидуальная непереносимость прочих компонентов, входящих в состав ягоды.

Кому нельзя есть хурму


  • Люди, имеющие заболевания ЖКТ, должны с осторожностью относится к хурме. При пониженной активности желудка и кишечника (атонии), при синдроме раздраженного кишечника, дисбактериозе и некоторых других болезненных состояниях употребление хурмы противопоказано.
  • Нельзя давать ягоду маленьким детям.
  • Не рекомендуется есть хурму при беременности и в период грудного вскармливания.
  • Запрещено употреблять эту вкусную ягодку лицам, которые перенесли в недавнем прошлом операции на ЖКТ и вспомогательные органы пищеварительной системы. Наличие язв и спаек также является противопоказанием для наличия хурмы в ежедневном рационе.
  • Склонность к аллергиям разного типа.
  • Проблемы с поджелудочной железой, в том числе панкреатит.
  • Больным сахарным диабетом не рекомендуется активно употреблять хурму.

 


Natalya Agranova

Польза и вред хурмы: как получить заряд витаминов, а не проблемы

Чем полезна хурма

Замедляет старение и улучшает зрение

Как и во всех оранжевых плодах, в хурме много витамина А в виде бета-каротина. Из 100 г хурмы организм может получить 12% суточной нормы этого важного элемента.

Витамин А — мощный антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов, замедляет старение и снижает риск развития рака .

Витамин А также является залогом хорошего зрения. Недостаток витамина приводит к болезни, известной как куриная слепота: человек начинает плохо видеть в сумерках и темноте .

Кроме того, бета-каротин поможет не обгореть на солнце: он защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, от сухости и трещин .

Важно, что в хурме витамин А содержится именно в виде бета-каротина. Это снижает риск передозировки, сопровождающейся проблемами со зрением, шелушением кожи, болью в костях и болезнями печени . Ведь только двенадцатая часть молекулы бета-каротина при расщеплении в организме человека превратится в витамин А (ретинол).

Укрепляет иммунитет

Хурма может похвастаться ещё одним антиоксидантом в своём составе. Это витамин С — всем известный защитник иммунитета . В 100 г плода содержится 10% дневной нормы этого витамина, который помогает предупредить простуду и грипп. Правда, эффективен он только в качестве профилактики. Если кашель и насморк на подходе, хурма от них уже не спасёт.

Поднимает настроение

Хурма сладкая потому, что в ней много моносахаридов: глюкозы и фруктозы. И это самый полезный вид сахара. Он укрепляет сердце и поднимает настроение, а на фигуре сказывается не так сильно, как, например, сахароза. Так что хурма — это ещё и такой же антидепрессант и успокоительное , как шоколад, только менее калорийный: в 100 г содержится всего 60–70 ккал.

Борется с болезнями

Высокое содержание в хурме калия и магния — залог укрепления стенок сосудов и сердечной мышцы.

За вяжущий эффект отвечают содержащиеся в ней танины . Эти соединения помогут при лечении диареи.

Снимает отёки

Хурма считается мочегонным средством, ведь в ней много воды. Выводя лишнюю жидкость из тела человека, она помогает при отёках. При этом организм не теряет калий: этот макроэлемент содержится в хурме, так что потери тут же восполняются.

Чем вредна хурма

Вызывает запоры

Правда, есть у хурмы и оборотная сторона. Избыток танинов может вызвать запор. А регулярное злоупотребление хурмой в течение нескольких лет даже приводит к формированию безоаров в желудке — плотных шариков из плохо перевариваемых веществ .

Может привести к пожелтению кожи

Стоит помнить и о том, что слишком большое количество бета-каротина в организме может привести к пожелтению кожи , особенно у детей. Правда, опасности для здоровья это состояние не представляет и дойти до него можно, если съедать за неделю 2–3 кг каротиносодержащих продуктов.

Сколько хурмы можно есть

Так что хурма хороша в меру. В день здоровым взрослым людям рекомендуется съедать не более четырёх плодов.

Чтобы свести негативные эффекты хурмы к минимуму, ешьте только зрелые плоды: в них меньше танинов.

Если дать неспелым ягодам полежать в холодильнике, они дозреют, станут слаще, а вяжущий эффект ослабнет. Это значит, что и содержание танинов в плоде снизится, поэтому проблем с кишечником можно будет не бояться.

Кому нужно быть осторожным

Людям, склонным к запорам

Танины «склеивают» содержимое желудка. Это свойство поможет побороть диарею, но положение людей, склонных к запорам, только усугубит.

Людям с лишним весом

Полезные моносахариды всё равно остаются сахаром. Поэтому тем, кто страдает избыточным весом, не следует увлекаться хурмой: одного-двух плодов в день должно быть достаточно.

Диабетикам

Хурма не противопоказана при диабете второго типа, однако в день рекомендуется съедать не более одного плода, а вводить ягоду в рацион нужно постепенно, начиная с одной дольки.

Организм каждого человека может отреагировать на сахара в хурме по-разному, поэтому диабетикам стоит проконсультироваться с врачом.

Беременным

Хурму можно есть и при беременности. Но стоит опять-таки помнить о высоком содержании в ней сахара и танинов, которые могут привести к проблемам при склонности к лишнему весу и запорам.

Однако польза хурмы для беременных всё же перекрывает возможные нежелательные эффекты. Если съедать в день не больше одного-двух плодов, богатая витаминами и микроэлементами хурма принесёт пользу и маме, и малышу.

Кормящие грудью должны помнить, что хурма, как и любой другой фрукт, может вызвать аллергию у ребёнка.

Детям

А вот детям до трёх лет хурму есть нельзя. Виноват опять же танин, который может вызвать у малыша запор .

На неокрепший кишечный тракт ребёнка хурма действует непредсказуемо, поэтому детям с трёх до десяти лет её нужно давать с осторожностью, начиная с одной-двух долек. И тут же исключить из рациона, если у малыша начнётся аллергия или проблемы с кишечником.

Читайте также:

Можно ли беременным хурму?

Можно ли беременным хурму?

Оранжевая и сладкая хурма – украшение осенних прилавков. Большинство современных медиков считают, что беременность, вовсе не повод отказываться от каких либо блюд. И действительно, ограничений не так уж и много, разве что, алкоголь недопустим ни в каком виде. Поскольку очень важно, чтобы рацион будущей мамы был сбалансированным и полноценным, фрукты в нем очень важны, и хурма прекрасно разнообразит осеннее фруктовое меню. Но, есть некоторые нюансы, которые стоит знать о пользе хурмы и возможных рисках, которые она таит для беременной.

Хурма полезна тем, что способствует укреплению сердечной мышцы, повышает иммунитет, значительно увеличивает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и успокаивает нервы. Этот полезный продукт помогает справиться с отёчностью, восполняет запасы калия и многих других полезных элементов, которые способствуют нормальному протеканию процесса вынашивания. Хурма нормализует процессы обмена, оказывает профилактические действия на йододефицит и анемию. По питательной ценности этот продукт превосходит даже виноград, инжир и яблоки.

Но не стоит торопиться уплетать этот фрукт, потому что не всё так однозначно.

Чем вредна хурма при беременности?

Если вы очень любите хурму и готовы есть её от души, то следует научиться контролировать себя. Дело в том, что этот продукт является сильным аллергеном. Другая опасность заключается в том, что в состав хурмы входит глюкоза, которая при избыточном весе будущей мамочки только усугубит эту проблему. Так же не следует употреблять хурму тем женщинам, у которых обнаружили сахарный диабет. А если вы страдаете запорами, то хурма только помешает нормализации работы кишечника.

В принципе, сильно бояться этого фрукта в период вынашивания не стоит, но, как и любой специфический продукт, хурму необходимо употреблять в ограниченном количестве.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

 

Врач акушер-гинеколог

ГУЗ «Городская поликлиника № 5 г. Гродно»

Устинова Ольга  Сергеевна

 

У женщины появляется масса в желудке после употребления в пищу хурмы? Поговорим о безоаре

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Вы, наверное, хорошо знакомы с камнями в почках. По сути, это скопление (скопление) отходов в мочевыводящих путях, которые могут вызвать непроходимость и сильную боль.

Но другой тип скоплений / препятствий, о котором вы, возможно, мало что знаете, называется безоаром.

Что такое безоар?

Безоар - это в основном твердая масса плотно упакованного непереваренного или частично переваренного материала, который обычно находится в желудке.Это может вызвать засорение.

Недавно 40-летняя женщина в Китае перенесла несколько болей в животе из-за двухдюймового неудобоваримого безоара в середине ее живота, согласно одному из новостных сообщений.

Врачи сказали, что безоар образовался из-за употребления в пищу крабового мяса и плодов хурмы.

Так вот тут я запутался. Как эта диета могла вызвать безоар? Что ж, после некоторых исследований различных типов безоаров мне все стало очень ясно.

Существует несколько видов безоаров, и они классифицируются по тому, из чего они сделаны (Руководство Merck):

  • Фитобезоары. Наиболее распространены и изготовлены из неперевариваемых фруктов и овощей, таких как клетчатка, кожура и семена.
  • Диоспирозоары. Вид фруктового фитобезоара, называемый хурма .
  • Трихобезоары . Изготовлен из частично переваренных волос.
  • Фармакобезоары. Изготовлен из укрепленных блоков лекарств (например, антацидов).

Так что хурма оказалась виноватой! Это было для меня довольно шокирующим, потому что разве не все фрукты должны быть полезными и полезными для нас? Хурма богата необходимыми витаминами и минералами, такими как калий, марганец и витамины A, B6 и C.

Кроме того, исследование, сравнивающее яблоки с хурмой, «... обнаружено, что хурма содержит значительно более высокие концентрации пищевых волокон, минералов и фенольных соединений, которые играют важную роль в борьбе с атеросклерозом, основной причиной сердечных заболеваний, сердечных приступов и инсультов», согласно ScienceDaily. .

Значит, хурма полезна, но может вызывать безоар?

Да, но безоары на самом деле довольно редки, и обычно нужно есть много хурмы, чтобы получить диоспиробезоар. Женщина в Китае, должно быть, ела больше хурмы, чем средний человек, но вам действительно следует проконсультироваться с компетентным медицинским работником, чтобы узнать, является ли хурма фруктом, который можно безопасно включать в свой рацион. И, как всегда, соблюдайте умеренность.

Вы также должны убедиться, что плоды хурмы спелые.

«Предупреждение тем, кто склонен переедать фруктами хурмы: танин в незрелых фруктах может объединяться с другим содержимым желудка, образуя так называемый фитобезоар, своего рода липкий пищевой комок, который может стать довольно твердым. Один пациент съедал более двух фунтов хурмы каждый день на протяжении более 40 лет. Для удаления безоаров часто требуется хирургическое вмешательство, но недавнее исследование показало, что кока-кола может использоваться для химического уменьшения или устранения диоспиробезоара. По данным Университета Пердью, риск для тех, кто нечасто ест спелую хурму, очень невелик.

Дополнительные факторы риска для безоаров?

«Пища или другие материалы могут накапливаться у кого угодно, включая детей, но с большей вероятностью собираются у людей с определенными факторами риска», - сообщает Merck Manuel. Некоторые из них включают:

  • После операции на желудочно-кишечном тракте (например, обходного желудочного анастомоза).
  • Наличие определенных состояний, которые могут повлиять на то, как желудок опорожняет пищу (диабет, некоторые аутоиммунные заболевания и смешанное заболевание соединительной ткани).
  • Принятие определенных лекарств, замедляющих сокращение желудка.

Конечно, все это подчеркивает необходимость уделить время и дать исчерпывающий ответ при посещении врача. Один из вопросов, которые обычно задают пациентам, - это их диета. Как видите, информация о вашей диете может иметь большое значение, чтобы помочь вашему врачу поставить диагноз.

Имейте в виду, что безоары часто протекают бессимптомно, но симптомы могут включать тошноту, рвоту, боль и чувство сытости после еды нормального размера.

Вы также хотите тщательно пережевывать пищу. Это не только может помочь предотвратить появление безоаров, но также может способствовать лучшему усвоению питательных веществ и более комфортному пищеварению.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь .

Примечание во избежание опасности для здоровья при употреблении в пищу хурмы | BURRA

Во избежание вреда здоровью при употреблении в пищу хурмы обратите внимание на следующее.
Спелая хурма - не только любимое блюдо, но и лекарство из нее. Хурма - это фрукты, которые приносят много пользы для здоровья и красоты, но не каждый может есть и есть в любое время. Тем не менее, некоторые из следующих примечаний, которые вам необходимо знать, чтобы не навредить своему здоровью при употреблении хурмы:
Не ешьте хурму, когда едите крабовый суп
Красный и крабовый суп не следует есть вместе, потому что танины и другие ингредиенты хурмы могут сделать белок в твердом мясе краба, это твердое вещество будет медленно оставаться в кишечнике, а затем ферментировать и гнить.Может вызвать тошноту, боль в животе, диарею. Хуже того, эти вещества также могут образовывать опасные для здоровья камни.
Не ешьте, когда голодны
Причина в том, что хурма содержит танин (также известный как гной) и пектин. Когда вы едите хурму натощак, эти два вещества под действием желудочной кислоты образуют в ней камни.

Если эти камни не выводятся естественным путем, они блокируют пищеварительный тракт и вызывают боль в верхней части живота, рвоту, рвоту с кровью.


.. очень опасно. Другого выхода нет, придется лечь в хирургию, чтобы удалить камень. Лучше есть хурму натощак, если не хотите навредить желудку!
Не ешьте кожуру хурмы
Причина в том, что большая часть танина в хурме сосредоточена в коже, и даже если вы попытаетесь удалить едкую часть хурмы, удалить из нее танин невозможно. Употребление цельной кожуры хурмы вредит желудку, поскольку танин может образовывать остатки.
Не ешьте с гусиным мясом
В гусином мясе содержится много белка, и в сочетании с танином в хурме он легко превращается в белочную дубильную кислоту.Это вещество накапливается в желудке, вызывая боль в животе, высокую температуру, в тяжелых случаях оно может привести к смерти, если вовремя не принять меры


Не ешьте во время питья
У вас может возникнуть непроходимость кишечника из-за употребления хурмы одновременно с алкоголем .


Причина в том, что согласно восточной медицине хурма спаяна и вино имеет горький вкус, а тепло ядовито. Танин в плодах хурмы, попадая в желудок для встречи с алкоголем, образует липкое, липкое вещество, которое легко соединяется с целлюлозой, образуя сгусток крови, вызывающий расстройство желудка и не выделяющий в течение длительного времени.Кишечная непроходимость.
Не ешьте со сладким картофелем
Если вы едите хурму со сладким картофелем, ваш желудок действительно в опасности. Поскольку сладкий картофель содержит довольно много крахмала, в желудке образуется большое количество желудочной кислоты. Если вы съедите больше хурмы, содержащиеся в ней дубильные вещества и пектин будут выпадать в осадок под действием желудочной кислоты, в результате чего образуются нерастворимые камни, вызывающие трудности для пищеварительной системы и нелегко выводимые из организма. . Более серьезное заболевание может вызвать кровотечение в желудке или опасную для здоровья язву желудка.


В идеале сладкий картофель и хурму следует есть с интервалом не менее 5 часов.
Не ешьте с морепродуктами
Как и гусиное мясо, морепродукты, такие как креветки, крабы, кальмары ... все продукты, богатые белком. Они также будут осаждать танин в плодах хурмы, создавая дискомфорт для вашего желудка, наполненного пищей. Итак, если вы съедите десерт из хурмы после употребления морепродуктов, вы можете получить вздутие живота, несварение желудка, простуду и, что еще хуже, образование камней в желудке. Лучше всего есть с перерывом в 2 часа, чтобы избежать негативных последствий для желудка.


Не ешьте кожуру хурмы
Большая часть танина в хурме сосредоточена в коже, при уменьшении едкого вкуса хурмы невозможно удалить из нее все танины. Поэтому не следует есть кожуру хурмы. Если съесть скорлупу, в желудке легко образуются камни.
Не ешьте хурму при диабете и плохом пищеварении.
Более того, в хурме, содержащей 10,8% углеводов, большинство из них представляют собой дисахариды и простые моносахариды, поэтому после еды они легко всасываются, вызывая повышение уровня сахара в крови. Для людей с диабетом, особенно с плохим контролем уровня сахара в крови, это может быть чрезвычайно вредным.
Кроме того, нельзя есть людям с диареей, слабостью тела, послеродовым женщинам и людям с простудными заболеваниями; Также не допускаются люди с плохой функцией желудка, хроническим гастритом, несварением желудка и желудочным анастомозом.
Su Synthesis.


. Dịch vụ: веб-сайт Thiết kế, quảng cáo google, веб-сайт ăng ký bộ công thương uy tín

Питание, польза для здоровья и многое другое

Хурма - национальный фрукт Японии.Обычно они выпадают в сезон с сентября по декабрь и являются хорошим источником калия, фосфора и витамина C.

В этой статье будут рассмотрены типы и преимущества плодов хурмы, их питательная ценность и способы их включения в рацион. диета.

Хурма бывает двух видов: азиатская и американская. Коренные американцы веками употребляли американскую хурму, Diospyros virginiana , ее либо сушили, либо запекали в хлебе.

Американская хурма, как правило, растет в дикой природе, а не в культуре. Diospyros kaki , японская хурма, обычно встречается в магазинах.

Существует два популярных вида японской хурмы:

  • Хачия: Этот вид хурмы имеет форму желудя и обладает вяжущим вкусом из-за высокого содержания танинов. Хурму хачия лучше всего есть спелой или перезрелой. У них блестящая, глубокая оранжево-красная кожица и темно-желтая мякоть с черными прожилками. У них мало семян или их нет.
  • Fuyu: Этот вид хурмы имеет форму помидора и не обладает вяжущим вкусом, поэтому человек может есть ее, когда она еще твердая или недозрелая.Их кожа темно-оранжевого цвета, а мякоть светло-оранжевая. У них мало семян или их нет.

Хурма имеет ряд преимуществ для здоровья, в том числе:

Пищевая ценность

Плоды хурмы полны питательных веществ и минералов. Их концентрация варьируется в зависимости от типа хурмы, но большинство видов имеют особенно высокие концентрации питательного вещества криптоксантин-бета и минерала калия.

Хурма также является хорошим источником клетчатки, фосфора, кальция, витамина С и витамина А.

Может улучшить зрение

Японская хурма имеет высокую концентрацию витамина А. Потребление витамина А приносит пользу здоровью глаз, поддерживая функции, которые обеспечивают нормальное зрение.

Витамин А также помогает людям лучше видеть в темноте и укрепляет иммунную систему.

Полный набор антиоксидантов

Вяжущие сорта хурмы обладают очень высокой антиоксидантной активностью, сравнимой с клубникой и черникой. Это делает их отличным дополнением к любой диете.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами. Окислительный стресс может играть большую роль в развитии проблем со здоровьем, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.

Хотя организм действительно вырабатывает некоторые из собственных антиоксидантов, много антиоксидантов поступает с пищей. Употребление в пищу продуктов, содержащих высокие концентрации антиоксидантов, может помочь противодействовать негативному воздействию свободных радикалов.

Противовоспалительные свойства

Плоды хурмы обладают противовоспалительными свойствами.Исследование на крысах показало, что антиоксидантные свойства хурмы, вероятно, уменьшают воспаление, а также повреждение тканей.

Содержание витамина С в хурме способствует достижению противовоспалительного эффекта. Витамин C снижает влияние многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак простаты.

Богат клетчаткой

Хурма богата клетчаткой, особенно если она сушеная. Потребление клетчатки может помочь снизить уровень «плохого холестерина» в организме.

Растворимая клетчатка, например, содержащаяся в хурме, может связываться с холестерином в пищеварительной системе и выводить его из организма.

Пищевая ценность сырой японской хурмы на 100 грамм (г) следующая:

  • Калорий: 70
  • Углеводы: 18,59 г
  • Белки: 0,58 г
  • Жиры: 0,19 г
  • Клетчатка: 3,6 г
  • Витамин A: 81 микрограмм (мкг) эквивалентов активности ретинола (RAE)
  • Витамин C: 7. 5 миллиграммов (мг)
  • Бета-каротин : 253 мкг
  • Бета-криптоксантин : 1447 мкг
  • Калий: 161 мг
  • Фосфор: 17 мг
  • Кальций: 8 мг
  • Натрий: 1 мг
  • Железо: 150 мкг

Пищевая ценность американской хурмы аналогична японской хурме, но имеет некоторые отличия.

Большинство людей могут есть хурму без каких-либо побочных эффектов.Однако, если кто-то не пробовал их раньше, полезно знать следующее:

Безоар

Употребление большого количества хурмы может вызвать образование безоара. Безоар - это твердая масса, которая может привести к непроходимости желудка. Диоспиробезоар - это подвид безоара.

Diospyrobezoar являются специфическими для хурмы. Танины и неперевариваемая клетчатка в сочетании с желудочной кислотой образуют твердую массу. Диоспирозоары редки, и в одном исследовании говорится, что во всем мире было зарегистрировано менее 90 случаев.

Аллергические реакции

Аллергические реакции на хурму редки, но могут возникать. Аллергия может быть легкой, с такими симптомами, как боль в животе или тошнота, но аллергия на хурму также может привести к анафилактическому шоку.

В некоторых сообщениях указывается на связь между аллергией на латекс и возможностью аллергических реакций на хурму.

Люди могут есть плоды хурмы по-разному. Чтобы съесть хурму самостоятельно, люди могут:

  • нарезать ее ломтиками
  • разрезать ее пополам и вычерпать мякоть ложкой
  • съесть ее, как яблоко

Хурму лучше покупать пока она есть все еще твердый и незрелый.Затем они могут созреть в вазе с фруктами.

Если человек желает ускорить процесс созревания, он может положить их рядом с бананами или яблоками. Эти плоды выделяют этилен, газ, известный своими свойствами созревания плодов.

Человек может есть хурму Фуюй, спелую или незрелую. Хурма хачия лучше мягкая, так как она менее горькая.

Люди также могут добавлять хурму в блюда. Например, люди могут:

  • добавлять сушеную хурму в хлеб, пирожные и другую выпечку
  • использовать свежую хурму в салатах, соленьях или соусах
  • измельчать мякоть и добавлять ее в йогурт или мороженое
  • добавлять сушеную или свежая хурма в качестве добавки к злакам, мюсли или мюсли.

Хурма - чрезвычайно универсальный фрукт с множеством полезных для здоровья свойств.Люди должны быть осторожны, чтобы не съесть слишком много за один присест, так как употребление чрезмерного количества хурмы может вызвать негативные последствия. Однако умеренное употребление их в пищу может положительно сказаться на здоровье человека.

Хурма от жары, икоты, геморроя, похмелья - china.org.cn

Один из самых красивых и полезных плодов осени - глянцевая оранжево-красная хурма. TCM утверждает, что это «холодная» пища, которая снимает жар, помогает снизить кровяное давление и осветлить цвет лица.

Хурма (ши цзы) играет роль в традиционной китайской медицине более 2000 лет: ее мякоть, листья и стебель полезны для вас. Яркие красноватые фрукты в форме круглых китайских фонариков часто дарят молодоженам как счастливые подарки, чтобы символизировать вечную любовь.

Согласно традиционной китайской медицине, хурма наполнена холодной энергией инь и, таким образом, способна изгнать патогенный жар. Они богаты антиоксидантами, витаминами А, С, фосфором, марганцем, йодом и другими элементами.Они богаты клетчаткой и калориями. Нанесите на лицо свежий пилинг, чтобы осветлить и осветлить цвет лица.

Есть много разновидностей лучшей хурмы, которая продается с сентября по ноябрь. Их лучше всего есть полностью спелыми.

TCM утверждает, что сочная, «холодная» энергетическая хурма способствует выделению жидкости, питает легкие, рассеивает патогенный жар, уменьшает внутреннее кровотечение и образование тромбов, а также помогает пищеварительной системе. Также он хорош при похмелье и геморрое. Содержание йода может помочь больным зобом.

Практикующий ТКМ Ван Шисюн из династии Цин (1644-1911) написал в «Суйсицзю Инши Пу» («Рецепт Суйсиджу»), что свежая хурма может питать энергию Инь в легких и желудке, она может лечить недостаток жидкости и чрезмерное внутреннее тепло. .

Хурма используется для лечения стойкого кашля, вызванного патогенным жаром в легких, диареи из-за слабой пищеварительной системы, высокого кровяного давления, затвердения артерий и крови в мокроте, моче и стуле.

В отличие от яблок, свежая хурма доступна не круглый год.Однако сушеную хурму можно употреблять в течение шести месяцев, если хранить ее вдали от солнечных лучей и сырости. Из него делают шибин или торт с хурмой.

Согласно классической китайской медицине «Бен Цао Ган Му» («Сборник материалов по медицине»), написанной Ли Шичжэнь во времена династии Мин (1368-1644 гг.), Лепешка из хурмы может помочь растворить внутренние сгустки крови, улучшить работу селезенки и желудка, облегчить кашель. и растворяет мокроту, останавливает кровотечение, утоляет жажду и убивает паразитов. Частое употребление в пищу может уменьшить пигментные пятна.

Лепешки с хурмой всегда покрыты белым инеем. Это не плесень, а глюкоза и фруктоза, которые испарились и кристаллизовались во время высыхания фруктов. Пирожные используются в качестве лекарств, например, свежие фрукты.

Помимо фруктов, пить чай из стеблей и листьев помогает облегчить икоту и кашель. Частое употребление чая из листьев хурмы может помочь снизить кровяное давление и лечить отвердение артерий.

Чего нельзя: поскольку это «холодная» пища, «холодным» людям не следует есть слишком много, так как это может вызвать диарею.Диабетикам следует опасаться высокого содержания в нем сахара. Пациенты с анемией должны знать, что высокое содержание танинов может препятствовать абсорбции железа. Больным хроническим гастритом следует избегать этого, поскольку танин может вызвать расстройство желудка.

Если вы едите хурму, ешьте ее после еды и очищайте ее от кожуры, так как большая часть дубильной кислоты находится в кожуре. Не рекомендуется есть их натощак, поскольку чрезмерное употребление может вызвать образование камней.

Никто не должен есть больше трех, потому что они содержат так много «холодной» энергии.Не ешьте хурму с квашеной капустой, черными финиками, крабами, гусем, яйцами, сладким картофелем и уксусом.

После употребления хурмы полощите горло и очистите зубы, чтобы дубильная кислота, пектин и сахар не повредили зубы.

( Shanghai Daily 9 сентября 2008 г.)

Пищевая ценность хурмы и ее польза для здоровья

Хурма - апельсиновый фрукт в форме помидора, который произрастает в Азии (особенно в Японии и Китае) и становится все более популярным в Соединенных Штатах.Если вы никогда раньше не ели хурму, вы можете опасаться ее вкуса. В зависимости от сорта хурма может быть вяжущей или не вяжущей. Если вам нравится их мягкая сладость, хурма может быть полезным способом разнообразить потребление фруктов.

Пищевая ценность хурмы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для средней (168 г) японской хурмы (2 1/2 дюйма в диаметре).

  • калорий : 118
  • Жир : 0.3g
  • Натрий : 1,7 мг
  • Углеводы : 31 г
  • Волокно : 6 г
  • Сахар : 21 г
  • Белок : 1 г

Углеводы

Типичная хурма содержит 31 грамм углеводов, из которых 6 грамм - это клетчатка, а 21 грамм - натуральный сахар.

Жиры

Хурма от природы содержит очень мало жира, менее 1/2 грамма каждая.

Белок

Хурма также содержит мало белка, всего 1 грамм на фрукт.

Витамины и минералы

Хурма богата калием и бета-каротином. Они также содержат витамин С, фолиевую кислоту, фосфор, магний и кальций.

Польза для здоровья

На протяжении веков плоды хурмы (вместе с экстрактом их листьев и семян) использовались в восточной народной медицине для лечения ряда заболеваний. Вот некоторые из преимуществ, подтвержденных современной наукой.

Защищает зрение

Хурма предлагает исключительно высокий уровень лютеина и зеаксантина, двух форм бета-каротина, которые имеют тенденцию накапливаться в сетчатке.Эти соединения действуют как антиоксиданты, защищая от потери зрения из-за возрастной дегенерации желтого пятна.Кроме того, содержание витамина С и витамина Е в хурме также защищает от окислительного повреждения.

способствует здоровью мозга

Хурма содержит натуральное соединение под названием физетин, антиоксидант, обладающий несколькими полезными свойствами для мозга. Физетин улучшает долговременную память, предотвращает дисфункцию нейронов и защищает от когнитивного снижения, связанного с возрастом.

Сообщается, что физетин, который также содержится в яблоках, клубнике и корне лотоса, снижает повреждение мозга, вызванное ишемическим инсультом.Увеличивая уровень серотонина, физетин оказывает антидепрессивное действие.

Поддерживает здоровье сердца

Когда дело доходит до здоровья сердца, первостепенное значение имеют фрукты и овощи. Большой обзор исследований показывает, что употребление 10 порций фруктов и овощей в день снижает частоту сердечных заболеваний на 28% и риск преждевременной смерти на 31%.

Калий в хурме снижает кровяное давление, а фолиевая кислота и витамин С помогают предотвратить инсульты и сердечные приступы.С 6 граммами клетчатки на фрукт, употребление одной или двух хурмы способствует рекомендуемой дозе не менее 25 граммов в день.

Может помочь предотвратить рак толстой кишки

Было доказано, что фрукты оранжевой и желтой категории, включая хурму, снижают риск рака толстой кишки у женщин. Считается, что содержание бета-каротина помогает контролировать рост и распространение раковых клеток. Хурма также является хорошим источником клетчатки, которая необходима для хорошего пищеварения и регулярного вывода токсинов из организма.

Может снизить риск остеопороза

Листья хурмы богаты полезными растительными соединениями, которые, как считается, помогают при различных заболеваниях. Недавние исследования изучили их потенциал для здоровья костей и обнаружили, что полисахариды в листьях хурмы подавляют генетическую экспрессию остеокластов - клеток, ответственных за разрушение костей.

Эти данные указывают на возможные преимущества в профилактике постменопаузального остеопороза, а также пародонтита и ревматоидного артрита.

Аллергия

Аллергия на хурму редка, но возможна. Кроме того, синдром оральной аллергии может возникнуть у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы, и вызван некоторыми растительными продуктами, включая хурму.

Если вы заметили симптомы аллергии после контакта с хурмой, обратитесь к аллергологу для полной оценки. Типичные аллергические реакции включают такие симптомы, как крапивница, рвота, затрудненное дыхание и головокружение.

Побочные эффекты

Если у вас есть проблемы с желудком, такие как задержка опорожнения желудка или хирургия желудка в анамнезе, лучше избегать вяжущих разрешений, особенно до того, как они полностью созреют.Когда природные соединения в незрелых разрешениях соединяются с его неперевариваемыми частицами (клетчатка в семенах, кожуре и т. Д.), Может развиться образование, называемое безоаром. Эту кишечную непроходимость обычно необходимо растворить или удалить хирургическим путем.

Сорта

Два основных типа хурмы - японская и американская. Японская хурма (также называемая фруктом каки) широко выращивается в Японии и Китае, а некоторая популярность распространилась и на Европу. В Соединенных Штатах хурма коммерчески выращивается в Калифорнии, но приусадебные участки по всей стране также выращивают определенные сорта.Сорта хурмы обычно описываются как вяжущие и не вяжущие. Одним из широко известных в США не вяжущих сортов является Фую.

Когда лучше

Сезон хурмы приходится на осень с сентября по ноябрь. Вы можете найти их с другими экзотическими фруктами в супермаркете, в азиатских продуктовых магазинах или на фермерском рынке. Выбирайте пухлую, но не твердую хурму. Кожа должна быть яркой, блестящей и без пятен.

Невяжущие сорта можно есть до того, как они станут мягкими.Тем не менее, вяжущие сорта следует оставить для созревания при комнатной температуре, пока их кожица не станет прозрачно-оранжевой. Мякоть спелой вяжущей хурмы должна быть студенистой и жидкой перед употреблением.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Обращайтесь с хурмой, как со свежими фруктами. Хорошо промойте под проточной водой перед едой или нарезкой. После нарезки храните хурму накрытой в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Храните хурму отдельно от других продуктов, которые могут вызвать потенциальное заражение, особенно от сырого мяса или рыбы.Если разрешения кажутся слишком зрелыми или начинают плохо пахнуть, откажитесь от них.

Как подготовить

Есть разные способы употребления хурмы в зависимости от конкретного сорта. Смешайте свежую хурму с сыром или сделайте из нее варенье. Хурма также популярна в качестве десертов, таких как заварной крем из хурмы и пудинг. Добавьте хурму в пикантный или сладкий салат, как если бы вы добавляли другие фрукты. Вы также можете употреблять сушеную хурму отдельно или в качестве начинки для йогурта или мороженого.

Традиционный японский метод сушки вяжущей хурмы заключается в удалении кроны листьев, снятии кожуры и сушке на солнце.Белый, пудровый сахар со временем выпадает в осадок, покрывая плоды и превращаясь в сладкое лакомство.

Рецепты

Полезные рецепты хурмы, чтобы попробовать

4+ Мощные преимущества хурмы + питание и способы ее употребления

Тропический азиатский фрукт, который не только приятен на вкус, но и несет множество преимуществ для здоровья. Хурма богата клетчаткой и антиоксидантами. Это может помочь справиться с ожирением, холестерином, здоровьем кишечника и уровнем сахара в крови; читайте дальше, чтобы узнать больше об этом удивительном фрукте.

Что такое хурма?

Хурма - это ягод растения Diospyros , произрастающего в Китае, Японии, Корее и других странах Восточной Азии. Существует более 350 различных видов Diospyros [1].

Наиболее часто выращиваемый вид как в Азии, так и в США - это Diospyros kaki , также известный как японская или восточная хурма. Менее распространенный сорт - Diospyros virginiana , также известный как североамериканская или хурма обыкновенная [1, 2].

Чай из листьев хурмы был частью традиционной китайской медицины, по крайней мере, со времен династии Мин. Плоды, кора и корни хурмы - излюбленные лечебные средства в народной медицине. Их использование распространяется на высокое кровяное давление, закупорку артерий (атеросклероз), инсульт и запор [3].

Разновидности

Хурма бывает двух видов: с вяжущими и невяжущими свойствами .

Вяжущая хурма имеет горький вкус, когда она не полностью созрела.Его можно есть только после того, как он станет полностью мягким. Своей горечью этот сорт обязан танинам, сосредоточенным в коже [4, 2].

Невяжущий сорт также называют сладкой хурмой. Его можно есть еще твердым или позже, когда он станет мягким [4, 2].

Хурма обыкновенная относится к вяжущим, тогда как японская разновидность бывает вяжущих или сладких [4, 2].

Snapshot
Сторонники:
  • Богат питательными веществами и антиоксидантами
  • Потенциальная польза от воспаления, ожирения, холестерина и сахара в крови
Скептики:
  • Возможны редкие аллергические реакции Высокое содержание сахара

Persimmon Nutrition

Хурма является отличным источником провитамина A , витамина C и марганца .Они также содержат значительные количества витамина B6 , витамина E , витамина K, меди, и калия [5].

В зависимости от размера одна сырая японская хурма (168 г) обеспечит около 118 калорий и [5]:

  • 31 г углеводов
  • 21 г сахара
  • 6 г клетчатки

Как и большинство фруктов , в нем очень мало жиров и белков [5].

По сравнению с сырыми фруктами сушеная хурма содержит примерно в 4 раза больше калорий и углеводов из-за более низкого содержания воды [6].

Витамины

Хурма наполнена витаминами и минералами. Одна сырая японская хурма (около 168 граммов) обеспечит следующую рекомендуемую суточную норму питательных веществ [5]:

  • Витамин A: 19%
  • Витамин C: 22%
  • Витамин B6: 13%
  • Витамин E: 8%
  • Витамин K: 5%
  • Марганец: 30%
  • Медь: 9%
  • Калий: 8%

Антиоксиданты

Хурма полна антиоксидантов, включая витамин C, полифенолы и каротиноиды (провитамин А) .И кожура, и фрукты богаты каротиноидами, которые придают хурме характерный насыщенный оранжевый цвет. К ним относятся лютеин, астаксантин, бета-каротин и бета-криптоксантин [4].

В исследованиях на грызунах бета-криптоксантин из хурмы обратил вспять жировую болезнь печени. Он также уменьшил воспаление и резистентность к инсулину . Каротиноиды также жизненно важны для здоровья глаз и сердца [4, 7, 8].

Полифенолы хурмы можно разделить на три группы [4, 9] :

  • Фенольные кислоты (напр.грамм. кофейная, феруловая, галловая и кумаровая кислоты)
  • Флавоноиды (например, антоцианы, проантоцианидины и катехины)
  • Танины (обнаруживаются в коже)

Проантоцианидины - мощные антиоксиданты, сконцентрированные в коже, фруктах и ​​листьях хурмы . В недавнем исследовании эти молекулы увеличивали продолжительность жизни и предотвращали ухудшение памяти у быстро стареющих мышей [10].

Физетин - еще один мощный флавоноидный фенол, содержащийся в хурме. В исследованиях как на клетках, так и на животных физетин ингибировал пути , связанные с ростом опухоли (Akt и mTOR).Другими словами, физетин может помочь замедлить рост рака [11, 12].

Польза для здоровья плодов и листьев хурмы

Хурма считается очень безопасной для употребления в пищу, но ее экстракты не были одобрены FDA для медицинского использования и, как правило, не имеют достоверных клинических исследований. Правила устанавливают стандарты производства добавок, но не гарантируют их безопасность или эффективность. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Недостаточно доказательств для

Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными некачественными клиническими исследованиями.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование хурмы для любого из перечисленных ниже целей. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать экстракты хурмы, и никогда не используйте их вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.

1) Ожирение

В пилотном исследовании в Корее с участием 20 человек с ожирением уксус хурмы (с имбирем или без него) снизил маркеры воспаления, массу тела и жир через 6 недель [13].

Ожирение и воспаление образуют порочную спираль .Воспаление приводит к таким проблемам, как резистентность к инсулину и лептину, что увеличивает набор жира. В то же время жировые клетки выделяют цитокины, такие как IL-6 и TNF-alpha, которые еще больше усугубляют воспаление [14, 15, 16].

Следовательно, уменьшение воспаления может помочь разорвать этот опасный цикл. В исследованиях на клетках и грызунах фенолы хурмы снижали количество различных воспалительных соединений (оксид азота, TNF-α, IL-1, IL-6, простагландин E₂ и COX-2) [17, 18, 19].

Липаза поджелудочной железы - это фермент, который расщепляет и помогает усваивать пищевые жиры.В пробирках дубильные вещества кожи хурмы связываются с липазой поджелудочной железы, что делает ее менее доступной для усвоения жира. У мышей аналогичный эффект имели плоды хурмы и кожура цитрусовых [20, 21].

Более того, экстракт листьев хурмы снижает прибавку в весе, печени и животе у мышей с ожирением на диете с высоким содержанием жиров. Он также снижает уровень триглицеридов, общего холестерина, ЛПНП, сахара в крови, инсулина и лептина [22].

2) Холестерин

В клиническом исследовании с участием 66 человек экстракт хурмы в сочетании со статинами снижал уровень жира в крови в большей степени, чем одни статины [23].

В другом клиническом исследовании с участием 40 человек, 5 г / день волокон хурмы значительно снижали уровень плохого (ЛПНП) холестерина , тогда как 3 грамма имели гораздо более мягкий эффект [24].

Многочисленные исследования на животных подтверждают его способность снижать уровень ЛПНП. Некоторые исследователи считают, что [25, 4, 26]:

  • Его высококонцентрированные антиоксиданты уменьшают повреждение ЛПНП (каротиноиды и проантоцианидины)
  • Его волокна связывают жиры в кишечнике
3) Здоровье кишечника

Хурма с высоким содержанием пищевые волокна , которые поддерживают здоровье кишечника несколькими способами [27]:

  • Увеличивает объем стула, ускоряя прохождение пищи.
  • Питает полезные кишечные бактерии, которые продолжают производить полезные короткоцепочечные жирные кислоты.

Дубильные вещества в хурме также помогают восстановить баланс кишечной микробиоты, если их употреблять в умеренных количествах.У крыс они увеличивали количество полезных кишечных бактерий ( Bifidobacterium spp. И Lactobacillus spp.), Убивая при этом вредные кишечные бактерии (например, E. Coli ). Однако только от низких до умеренных доз были полезны. Высокие дозы отрицательно сказались на микробиоте [28].

4) Сахар в крови

Способ, которым листья хурмы снижают уровень сахара в крови, долгое время оставался загадкой, несмотря на их тысячелетнее использование в традиционной медицине. В недавнем клиническом исследовании 68 людей с преддиабетом ученые обнаружили, что экстракт листьев хурмы может положительно влиять на сложные белковые сигнатуры в организме.По мнению авторов исследования, это означает, что хурма может влиять на экспрессию генов, помогая предотвратить диабет и высокий уровень сахара в крови [29].

Согласно исследованиям на животных, эти фрукты могут ограничивать активность генов, приводящих к накоплению жира. У мышей с диабетом хурма предотвращала накопление жира в печени и улучшала контроль уровня сахара в крови. В другом исследовании на грызунах проантоцианидины хурмы также снижали уровень сахара в крови [30, 31].

Другие исследования показывают, что хурма может предотвратить скачки сахара в крови после еды за счет снижения уровня ферментов амилазы, расщепляющих сложные сахара.У животных хурма ограничивала переваривание крахмала и снижала захват глюкозы в кровоток [32, 33, 34, 35].

Исследования на животных (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование хурмы при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

5) Здоровье сердца

Атеросклероз - это образование бляшек внутри артерий. По мнению некоторых исследователей, антиоксиданты в хурме могут замедлить развитие атеросклероза за счет уменьшения воспаления и окислительного повреждения плохого холестерина (ЛПНП) [4, 36].

Традиционно листья японской хурмы используются в Японии для снижения кровяного давления. Флавоноиды из листьев могут снизить активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), как и некоторые препараты, снижающие артериальное давление [37].

У крыс флавоноиды из экстракта листьев хурмы снижали артериальное давление (за счет увеличения eNOS и cGMP) [38].

Кроме того, согласно исследованиям на клетках крыс, хурма может защищать клетки сердца от гипоксии или недостатка кислорода [39].

6) Здоровье мозга
Познание и болезнь Альцгеймера

Экстракт листьев хурмы улучшает когнитивные функции у крыс с болезнью Альцгеймера. Его флавоноиды и тритерпеноиды, вероятно, обладают этим эффектом, поскольку они могут увеличивать количество основных антиоксидантов в клетках мозга [40].

Другое исследование подчеркивает его защитное действие на мозг: экстракт листьев хурмы ограничивает повреждение клеток головного мозга и смерть, вызванную свободными радикалами. Он усиливает антиоксиданты внутри клеток, включая глутатион и каталазу [41].

Плюс, экстракт обратил вспять ухудшение обучения и памяти у мышей. Он может снизить выработку бета-амилоида, окислительный стресс и нейровоспаление - все это имеет решающее значение для риска болезни Альцгеймера [42].

В наших клетках есть «молекулярные переключатели» для коммуникации, называемые Rho GTPases.Когда эти переключатели становятся сверхактивными, синапсы в мозге могут разрушаться, что ухудшает познавательные способности. Блокируя ГТФазы Rho, экстракт листьев хурмы снижает потерю синапсов и улучшает обучение и память у мышей с болезнью Альцгеймера [43, 44, 45].

Воспаление мозга и кровоток

У крыс экстракт снижает воспалительные продукты жизнедеятельности и NF-κB, что означает, что он может уменьшить воспаление головного мозга. NF-kB является одним из основных факторов воспаления мозга, вызванного стрессом, которое может привести к депрессии [46, 47].

Он также может защищать клетки мозга от повреждений из-за плохого кровотока и уровня кислорода (ишемия и гипоксия). Он защищал крыс от токсичности глутамата [48].

Отсутствуют доказательства: чай из хурмы от кислотного рефлюкса

Чай из хурмы от кислотного рефлюкса - популярное натуральное домашнее средство. Так называемый «пунш из хурмы» - это чай из хурмы, имбиря и корицы, который, как говорят, облегчает изжогу [49].

Тем не менее, никаких исследований не изучали, улучшает ли чай из хурмы кислотный рефлюкс.Это чисто умозрительное, традиционное использование.

Ограничения и предостережения

На людях проводились лишь ограниченные исследования хурмы.

Проведено большое количество исследований на клетках и животных. Но важно помнить, что физиология человека отличается от физиологии животных или пробирок.

Есть хурма или пить чай из хурмы, вероятно, безопасно.

Безопасность

  • Употребление в пищу незрелой хурмы может привести к закупорке кишечника [50]
  • Возможны аллергические реакции у людей с аллергией на пыльцу березы [51]
  • Более 1-2 фруктов в день могут отрицательно повлиять на микробиоту кишечника [ 28]
  • Может взаимодействовать с лекарствами от кровяного давления [52]

Употребление хурмы

Спелая хурма известна своим сладким вкусом, похожим на мед.Вы можете есть их в сыром, сушеном, вареном виде или приготовить как чай. Твердую и спелую хурму легко перекусить. Или просто порежьте их на кусочки или нарежьте и добавьте в салат или смузи [53, 54].

Но будьте осторожны, выбирая правильный сорт хурмы. Вяжущие можно есть только мягкими, когда их можно разрезать и съесть ложкой. Их также можно протирать или добавлять в различные пикантные блюда, например, карри [53, 54].

Сухофрукты - легкая закуска, но помните, что в них много углеводов.

Хурму можно использовать в выпечке, пудингах и пирогах.

Можно приготовить чай из сушеной хурмы или из листьев хурмы. В различных исследованиях, упомянутых выше, использовались экстракты листьев хурмы, а не сушеные фрукты. Экстракты листьев коммерчески доступны, но не получили широкого распространения [54, 55, 3].

Takeaway

Хурма - это богатый питательными веществами и антиоксидантами фрукт с потенциальными преимуществами при ожирении, холестерине, здоровье кишечника и уровне сахара в крови. Они являются отличным источником каротиноидов (провитамина А), которому обязаны своим ярко-оранжевым цветом.Содержание в них клетчатки может также способствовать развитию полезных кишечных бактерий в ущерб плохим бактериям. Листья хурмы также используются для приготовления чая и экстрактов.

Праздники означают хурму | Ботаник на кухне

Хурма Хачия, созревание

Жанна обсуждает биологию, лежащую в основе странной зимней красоты хурмы, и демистифицирует, почему поесть раньше времени - неприятный опыт.

Праздники моей взрослой жизни все чаще включают хурму.Хачия на дереве моей свекрови в Калифорнии созревает к Рождеству, начиная разговор о том, что с ними делать, и когда они начинают появляться в продуктовом магазине поздней осенью, меня неизменно тянет к пухлые оранжевые плоды с красивыми зелеными чашечками. Теперь я узнал, что хурма, особенно сушеная, является важной частью многих новогодних праздников по всей Азии, где есть тысячи разновидностей хурмы, но я познакомился с ними только тогда, когда я переехал из Денвера, чтобы поступить в колледж в заливе. Район, где выращивают некоторые азиатские сорта.Ярко-оранжевые плоды хурмы размером от сливы до яблока остаются на дереве до тех пор, пока осенью не опадают листья. Я мало обращал внимания на деревья хурмы в кампусе - высокие экземпляры разновидности «хачия» азиатского вида Diospyros kaki - до тех пор, пока листья не упали и не обнажили неуклюжие ветви с апельсиновыми шарами.

Японская хурма с фруктами, Национальный дендрарий

Это зрелище поразило и очаровало меня, и я до сих пор нахожу его захватывающим, но немного тревожным.Деревья зимой, безусловно, красивы и в некотором роде праздничны, но определенно чужды мне. Отчасти их загадка для меня могла возникнуть из-за загадки того, почему дерево оставляет свои плоды на дереве после падения листьев. Это не кажется особенно хорошо изученным. Это не обязательно плохая идея, если холодные плоды все еще могут созреть свои семена, и эта стратегия может быть отличным способом избежать некоторых вредителей и патогенов в теплое время года, но я не нашел никаких данных, подтверждающих какую-либо конкретную гипотезу по этому поводу. и это меня беспокоит.

Хурма фую нарезать, обнажив пустые плодолистики

Другой аспект жизненного цикла хурмы, который меня заинтриговал, - это факультативный партенокарпия - неполная бессемянность. Хурма может иногда давать семена, если ветер или насекомое опыляет их цветы, а некоторые сорта дают более сладкие и ароматные плоды, если цветы были опылены, но многим не требуется опыление, чтобы плодоносить. В этом можно убедиться, если разрезать коммерческую хурму пополам крест-накрест. Вы увидите звездообразный узор из пустых плодолистиков там, где могли бы прорасти семена.Многие растения дают плоды без косточек. В случае дикого пастернака эта стратегия оказалась эффективной стратегией предотвращения потери семян травоядными животными, которые предпочитают плоды без косточек (Zangerl et al. 1991). Другие исследователи предполагают, что партенокарпия может помочь кормить животных, разносящих фрукты, и в этом регионе, даже если опыление не удастся в любой конкретный год. Неизвестно, объясняют ли обе эти функции партенокарпии ее стойкость у хурмы.

Семена дикой хурмы

Семена чаще встречаются у плодов дикой хурмы, чем у коммерческих сортов.Сейчас мы живем в Мэриленде в пределах ареала обитания единственного вида хурмы, произрастающего в США ( Diospyros virginiana, ). Этой осенью мы с дочерью совершили несколько прогулок, чтобы найти плодоносящие дикие деревья.

дикая хурма с плодами

спелые плоды дикой хурмы после заморозков

У моего знаменитого соавтора блога Кэтрин теплые воспоминания о сборе урожая сладкой дикой хурмы в Индиане, и она рассказала мне интересную историю из фольклора хурмы: «Есть старая сказка о семенах хурмы, предсказывающих зимнюю погоду.Если разрезать семена вдоль и увидеть вилку, снега будет много. Нож указывает на холод, а ложка указывает на мягкую погоду. Посуда - это всего лишь зародыш, форма которого зависит от плоскости сечения. Это явно не работает, но легенда сохраняется ».

Когда я получил эти первые хачии, своевременный совет друга избавил меня от неприятного опыта, когда я узнал на собственном горьком опыте, что большинство сортов хурмы являются несъедобно вяжущими еще до того, как они полностью созреют или высушены.Пришлось разложить их на подоконнике, пока они не совсем созрели. Идеально спелые хачии становятся полупрозрачными и желеобразными, а их мякоть можно аккуратно нарезать и высушить или легко вынуть ложкой из кожи и есть как есть, взбивать с лимонным соком в блендере для получения освежающего густого фруктового мусса или добавлять в пудинги. , шербеты или супы. Гарольд МакГи предлагает приготовить двухслойный пудинг из хурмы, один слой из пищевой соды, а другой - из разрыхлителя. Первый производит щелочное тесто, которое превращает приготовленный пудинг в насыщенный темно-коричневый цвет за счет химических реакций потемнения и смягчает фруктовый вкус, тогда как первый сохраняет медово-сладкий, но мягкий, похожий на тыкву аромат хурмы и дает бледно-золотистый пудинг.

Хурма Фую

Другие разновидности хурмы, в том числе фую или дзиро, не обладают вяжущими свойствами и могут безопасно употребляться в хрустящем состоянии, но становятся более вкусными, когда они немного смягчаются и подслащивают, хотя они никогда не станут такими же желеобразными, как вяжущие разновидности. Невяжущие сорта можно есть, как яблоко, или очищать от кожуры и нарезать салаты, свежие чатни или сальсу. Нарезать фуюс салаты - наш любимый способ добавить хурму в осеннее и зимнее меню.

Ломтики фую в салате с кресс-салатом и стружкой из белой репы

Большинство как вяжущих, так и не вяжущих сортов хурмы, выращиваемых в Соединенных Штатах, представляют собой культивары одного вида, произрастающего в северном Китае с плодами размером с персик, Diospyros kaki , который сам по себе является лишь одним из сортов, выращенных в Китае и Японии. 450-500 видов в большом роде Diospyros , в семействе Ebenaceae (отряд звездочек Ericales - филогенетический контекст см. В нашем пищевом дереве).Семейство Ebenaceae получило свое название от другого экономически важного продукта из рода Diospyros : черного дерева, необычайно темного и плотного дерева. Лишь у некоторых видов темная или полосатая сердцевина используется для получения черного дерева или древесины кальмандра, соответственно, и они, как правило, не дают особенно желаемых плодов. Однако все виды этого рода имеют особенно твердую древесину и дают прекрасную древесину.

Высокое содержание танинов в плодах является причиной терпкости.Танины удерживают травоядных от употребления фруктов в пищу до тех пор, пока семена, если они существуют, не созреют. Танины - это большая химическая группа фенольных соединений, которые действуют путем связывания белков. Они вызывают неприятное ощущение сухости во рту и пушистого языка, которое возникает при откусывании незрелой хурмы (или незрелого банана, или необычайно дубильного вина или черного чая), связывая белки слюны с белками на языке. Большие специализированные клетки по всему фрукту хранят дубильные вещества. Гарольд МакГи предлагает вам заняться на кухне самостоятельно, чтобы увидеть эти клетки-хранилища танинов: поместите щепотку пищевой соды на небольшое количество мякоти спелой хурмы.Через несколько часов на поверхности мякоти появятся тысячи маленьких черных палочек, где пищевая сода окисляла таниновые массы и заставляла их поглощать достаточно света, чтобы их можно было увидеть. По мере созревания плодов ацетальдегид, образующийся во время созревания, заставляет танины связываться друг с другом, объединяя их в нереактивные массы внутри их ячеек хранения, устраняя терпкость. У не вяжущих сортов все еще есть танины, но таниновые клетки намного меньше и содержат меньше танинов. Это состояние вызвано рецессивной генетической мутацией, которая прерывает развитие таниновых клеток на ранней стадии (Kanzaki et al.2001).

Японская хурма, еще очень терпкая

Замораживание, сушка, механическое взбивание фруктов в блендере и лишение фруктов кислорода в мешке в теплом месте на несколько дней - это другие механизмы изменения метаболизма фруктовых клеток и / или разрушения клеточных стенок, так что танины просачиваются наружу и связываются с другими белками фруктов и, таким образом, становятся неактивными. Кэтрин вспоминает, что дикую хурму в Индиане традиционно собирали после первых заморозков, чтобы обеспечить потерю терпкости как при созревании, так и при замораживании.Этот просачивающийся и связывающий танин также утолщает фруктовую мякоть и может превратить спелые плоды хурмы в прекрасный фруктовый мусс или сорбет, при этом не нужны яйца, сливки или желатин. Но это утолщение также может навредить вам. Если вы съедите слишком много спелой хурмы натощак, загустение произойдет так быстро и сильно внутри вашего желудка, что оно может связать ткань хурмы в неперевариваемую массу - безоар, которая не может пройти в ваш кишечник и может вызвать пищеварительные расстройства и потребуется операция.Шутки в сторону. Итак, хурма в умеренных количествах и с другой едой, пожалуйста. И счастливых праздников!

Список литературы

Канзаки, С., К. Ёнемори и А. Сугиура. 2001. Идентификация молекулярных маркеров, связанных с признаком потери естественной терпкости плодов японской хурмы ( Diospyros kaki ).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *