Куриный бульон для желудка: Куриный бульон для больного желудка. Почему лекари всех времен прописывали своим больным куриный бульон

Опубликовано 11.09.2020 от alexxlab Оставить комментарий

Содержание

польза и вред для организма

Куриный бульон является блюдом, которое очень легко приготовить. Он имеет прекрасные вкусовые характеристики и обладает множеством полезных свойств. Особенно полезен данный продукт людям в послеоперационном периоде или тем, кто перенес тяжелое заболевание. Такой простой отвар способствует быстрому восстановлению, позволяет набраться сил и укрепить иммунитет.

Состав и калорийность

Куриное мясо, из которого впоследствии получается бульон, имеет в своем составе множество витаминов, среди которых наибольшая часть принадлежит витаминам группы В (В12, В6, В2), фолиевой кислоте, витамину Н. Из минеральных элементов можно выделить кальций, магний, фосфор, цинк, серу. Все эти вещества способствуют поддержанию жизненно-важных органов и целых систем организма людей.

Все полезные компоненты содержатся не только в мясе, но и в косточках, поэтому бульон обычно готовится с использованием всех частей курицы.

Калорийность бульона из мяса курицы составляет 15 ккал на 100 г жидкости.

Чем полезен куриный бульон

Бульон из куриного мяса является не только основой для изготовления вкусного и сытного супа, но и блюдом со множеством полезных характеристик. С давних пор он применяется для лечения многих заболеваний. Бульон улучшает обмен веществ, довольно быстро всасывается через стенки пищеварительного тракта, затем полезные составляющие поступают в кровоток и разносятся по всем органам и системам. Достаточно одной порции такого блюда, чтобы восполнить потребности человека в витаминах и полезных элементах.

Для женщин

В составе куриного отвара имеется много желатина, который является коллагеном с природным происхождением. Такой компонент в обязательном порядке должен присутствовать в женском организме, чтобы поддержать красоту волос и кожи. Витамины группы В восстанавливают функции нервной системы, избавляют от раздражительности, улучшают сон.

Для мужчин

Состав куриного продукта укрепляет костную ткань, снижая риск переломов, улучшает состояние мышечных волокон. Блюдо особенно полезно при наборе «массы» спортсменами. Применение данного продукта способствует восстановлению сил после физического истощения в результате больших физических нагрузок. Кроме того, богатый состав частично воздействует на очищение легких от различных ядов и смол у курящих людей.

При беременности

В период вынашивания малыша женщина должна создать все условия для нормального роста и развития своего ребенка. Особенно это касается питания будущей мамы. Оно должно быть полезным и безопасным. Куриный бульон во время беременности поддержит энергию и силы, улучшит состояние будущей мамы. Кроме того, продукт помогает правильно расти и развиваться малышу. Регулярный прием бульона защищает от развития гипертонии, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Блюдо не приводит к возникновению токсикоза, поэтому его можно включать в рацион даже в первом триместре. Оно оказывает благотворное воздействие на волосы, кожу, уменьшает чувство беспокойства, раздражительность.

Кожа куриной туши является наиболее вредной частью, в которой собираются все канцерогены и жир. Поэтому беременным не рекомендуется употреблять эту часть.

При грудном вскармливании

При применении куриного бульона после родов можно решить множество проблем. К примеру, он помогает нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, обеспечивает организм всеми питательными элементами и витаминами. Блюдо ускоряет процесс восстановления после родов, улучшает самочувствие женщины. Также куриный бульон повышает количество грудного молока и улучшает его качественные показатели. Употреблять его во время грудного вскармливания можно, но необходимо постоянно следить за состоянием малыша после его приема. Рекомендуется вводить блюдо в рацион с второй–третьей недели с момента рождения малыша. Для начала достаточно съесть несколько ложек в теплом виде.

Видео: правильно рацион питания кормящей мамы Развернуть

Для детей

По мнению ученых и педиатров, куриный бульон детям следует давать после 2–3 лет, не раньше. Связано это с тем, что во время варки из косточек выделяется большое количество жира, который тяжело усваивается детским организмом.

Можно ли пить куриный бульон при похудении

За счет своей легкой усвояемости куриный бульон можно свободно включать в рацион людей, которые борются с лишними килограммами или страдают от ожирения. Продукт имеет очень низкий показатель калорийности, обладает высокой питательностью, что позволяет подавлять ощущение голода. Это исключает риск возникновения лишних килограммов. Большинство диетологов рекомендует один раз в неделю делать разгрузочный день, главным блюдом которого может выступать именно куриный бульон. Для этого необходимо взять курочку небольших размеров, желательно домашнюю, и варить в пяти литрах воды. Для лучшего эффекта можно добавить корень сельдерея. Куриный бульон следует принимать пять раз в день по одному стакану.

Бульонные кубики: польза и вред

Сухие бульонные кубики на сегодняшний день стали очень популярными среди потребителей. На упаковке такого продукта можно найти информацию о том, что в составе имеется натуральное мясо. На деле же его там очень мало, а если быть точнее – его там практически не содержится. В таких кубиках присутствует немного мясного порошка, который, собственно, и придает продукции запах натурального продукта.

Основой бульонного кубика являются растительные белки, а также крахмал и самая обычная соль. Вкус кубики приобретают путем добавления так называемого глутамата натрия. Жир в продукте также растительного происхождения. А красивый цвет бульона получается благодаря красителям. Кроме того, здесь содержится множество других красителей, окислителей.

При варке куриного мяса основная часть полезных компонентов остается в воде. Такой бульон стимулирует пищеварение и способствует усвоению пищи. Поэтому куриный бульон полезен. Если же для приготовления домашнего бульона использовать покупные бульонные кубики, то вся польза блюда теряется. Такие кубики могут привести к раздражению двух органов – слизистой желудка и кишечника. В данном продукте содержится чрезмерное количество соли. Бульонные кубики не приносят организму никакой пользы. Более того, при частом их употреблении можно нанести вред здоровью человека, что становится причиной развития гастрита, панкреатита, язвы желудка.

Куриный бульон в медицине

Бульон, приготовленный на основе куриного мяса, содержит большое количество полезных элементов. Такое блюдо рекомендовано к употреблению как в детском, так и в пожилом возрасте, при различных заболеваниях, при восстановлении после операции или перелома. Данный продукт обеспечивает организм витаминами и минеральными веществами, улучшает аппетит, нормализует работу ЖКТ. Кроме того, он положительно влияет на нервную систему и повышает иммунитет.

При сахарном диабете

Рацион людей, страдающих сахарным диабетом, обязательно должен содержать первые блюда. Из-за особенностей заболевания организм больных нуждается в большом количестве жидкости. Пополнить организм необходимым объемом жидкости можно при помощи куриного бульона, который к тому же обладает множеством витаминов и минералов. Бульон является диетическим блюдом. В его составе немного углеводов, поэтому вреда здоровью диабетиков он не нанесет.

Важно: гликемический индекс куриного бульона — 0 единиц.

При панкреатите

Несмотря на то, что бульон из курицы очень полезный и оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, при остром панкреатите данное блюдо противопоказано. Его не следует употреблять еще в следующие 6 месяцев после приступа. Обусловлено это тем, что куриный бульон способствует выделению ферментов, которые только усугубляют симптомы данного заболевания.

Также в составе такого блюда имеется много жира. Врачи советуют даже здоровым людям после закипания сливать воду 1–2 раза. При хронической форме панкреатита следует ориентироваться по состоянию здоровья. Причем бульон как самостоятельное блюдо использовать не рекомендуется, лучше на его основе приготовить суп.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Куриный бульон показан больным гастритом с повышенной кислотностью. Продукт вытягивает лишнюю кислоту из желудка, что позволяет облегчить состояние больного. Теплый суп стимулирует секрецию желудочного сока, что улучшает пищеварение.

Для кишечника

Бульон полезен для людей, которые имеют заболевания раздраженного кишечника. Он позволяет избавиться от каловых камней в кишечнике. Также данный продукт улучшает перистальтику кишечника, восстанавливает кишечную микрофлору.

При запорах

Куриный бульон помогает нормализовать стул и мягко устраняет такую проблему, как запор. Однако не рекомендуется использовать концентрированный продукт, так как бульон в чистом виде тяжелее переваривается желудком. Можно приготовить суп на основе куриного бульона. Для этого можно применить куриную грудку, нарезать ее небольшими кусочками и залить водой. Варить следует на медленном огне около 20 минут. После этого можно добавить лавровый лист, соль с перцем, картофель и варить блюдо еще 20 минут. Затем необходимо на сковороде обжарить лук и морковь и положить их в суп. Далее варить блюдо до готовности на небольшом огне. Готовый суп можно разлить по тарелкам и посыпать измельченным свежим укропом.

При подагре

Подагра характеризуется повышенным содержанием солей мочевой кислоты в суставах. Если имеется такое заболевание, куриный бульон следует исключить из рациона. При такой патологии нарушен обмен веществ, а пурины, которые содержатся в экстрактивных веществах, не выводятся организмом, но начинают откладываться в форме остроконечных кристаллов вырабатываемой мочевой кислоты. В основном они откладываются в суставах, ушных раковинах. Такой процесс приводит к периодическим воспалительным процессам, резким болям.

При отравлении

После отравления куриный бульон поможет восстановить водный баланс организма и обеспечит его полезными витаминами и минеральными элементами. Вводить в рацион такое блюдо необходимо со второго дня после того, как исчезла рвота и диарея при отравлении. В сутки разрешается не больше 150 мл отвара. Подавать блюдо нужно в теплом виде. Горячий бульон вызывает раздражение кишечника.

Бульон из курицы содержит много белка, а он, как известно, является основным элементом строения клеток и тканей и необходим для восстановления процессов переваривания.

Для печени

Бульон на основе куриного мяса способствует выведению радионуклидов, является профилактикой рака печени. Однако в настоящее время некоторые врачи считают, что бульон из курицы очень опасен для печени. Дело в том, что жидкий бульон очень быстро всасывается организмом, и печень, являясь главным фильтром организма, не успевает переработать данный продукт. Но наибольшую опасность при этом представляют антибиотики и все вредные вещества, которые использовались для кормления птицы. Поэтому для приготовления бульона рекомендуется использовать домашнюю курицу. При варке следует несколько раз менять воду, чтобы защитить печень от негативного воздействия.

При геморрое

При таком заболевании, как геморрой, кроме лекарственных препаратов, важно соблюдать диету. В рацион больного должны входить блюда, которые размягчают каловые массы, что улучшает их выведение из организма, стимулирует моторику толстого кишечника, нормализует микрофлору. Куриный бульон обладает такими свойствами, поэтому его можно добавлять в меню при геморрое. Однако следует помнить, что используемое мясо должны быть нежирным, без кожи. Употреблять блюдо необходимо в теплом виде. Из куриного бульона можно приготовить различные супы с добавлением гороха или свеклы с капустой.

При холецистите

Это блюдо не следует употреблять при таком заболевании, как холецистит. Как и любой другой мясной бульон, в курином содержатся экстрактивные вещества, которые стимулируют секрецию. Вследствие этого может развиться обострение холецистита. Но даже при хроническом течении заболевания можно использовать только нежирное мясо, которое варилось на втором бульоне.

При простуде

Большую пользу бульон из курицы приносит организму человека, который болеет простудой, гриппом, также при гиповитаминозе, пониженном иммунитете. Главной ценностью блюда при простудных заболеваниях является то, что оно способствует выведению мокроты из дыхательных путей, облегчая при этом течение таких заболеваний, как бронхит, пневмония. Отвар обладает бактерицидными свойствами, за счет чего вредные микроорганизмы очень быстро выводятся из организма.

От похмелья

Как известно, вследствие приема алкоголя происходит обезвоживание организма. Поэтому сначала следует восстановить водный баланс в организме. Сделать это эффективно можно при помощи горячего куриного бульона. Для его приготовления достаточно отварить мясо, по желанию, можно добавить овощи.

Вред и противопоказания

При разумном потреблении существенного вреда здоровью человека бульон не наносит. Опасность представляют блюда, изготовленные из некачественного сырья. Зачастую для выращивания птиц на фермах применяются корма с большим количеством различных добавок в виде гормонов роста, антибиотиков. При выращивании птицы подвергаются вакцинации, что также отражается на качестве мяса. Во время приготовления бульона все вредные компоненты из мясного продукта попадают в воду. Поэтому рекомендуется сливать ее и заливать свежую. Такая процедура позволит получить полезный, обогащенный витаминами суп.

Куриный бульон противопоказан людям, у которых имеются заболевания печени, желчного пузыря, а также гастрит с пониженной кислотностью. Чтобы блюдо получилось диетическим, с мяса следует снимать кожу.

Также не рекомендуется употреблять такой суп при мочекаменной болезни, подагре и аллергии на компоненты бульона.

Не следует использовать для приготовления бульона субпродукты, так как в них накапливается холестерин и вредные вещества от некачественного корма. Независимо от того, домашняя птица или приобретенная в магазине, при варке первую воду лучше слить. Так в готовом бульоне останется меньше жира, уменьшится количество азотистых оснований.

Как приготовить куриный бульон: рецепты

Для приготовления полезного и вкусного бульона рекомендуется применять домашнюю курицу. Существует несколько вариантов приготовления такого простого, но очень полезного блюда.

Если имеется молодой цыпленок, его необходимо промыть под проточной водой. После этого его следует поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда блюдо закипит, варить еще 20–25 минут. По истечении этого времени воду можно слить и использовать готовый бульон.

Чтобы сохранить все полезные свойства бульона, можно воспользоваться другим методом. Считается, что для получения полезного отвара лучше использовать тушку старого петуха. Мясо необходимо тщательно промыть. В посуду с петухом следует залить воду, добавить морковь, лук и поставить кастрюлю на медленный огонь. После закипания нужно снять пену, после чего потребуется максимальный огонь. Через 10 минут овощи необходимо убрать, а мясо – варить около трех часов на небольшом огне. За полчаса до готовности можно добавить соль, специи по вкусу. Готовый отвар нужно остудить, процедить, после чего он готов к употреблению.

Куриный бульон можно приготовить из целой курицы, из половины или из определенных ее частей, к примеру, из костей, крылышек, ножек. Мяса необходимо взять из расчета 750 г на 5 литров воды. Если тушка большая, ее рекомендуется разделить на небольшие куски. Потребуются также некоторые овощи, такие как репчатый лук, морковь, чеснок. Из специй можно использовать укроп, лавровый лист, гвоздику, розмарин. Мясо следует поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания необходимо снимать пену. Это делается для того, чтобы блюдо получилось прозрачным. Если есть сомнения относительно натуральности корма курицы, воду можно сливать 2–3 раза. Такой бульон из курицы должен вариться 45–50 минут. Кроме мяса, здесь могут присутствовать овощи и специи. Бульон должен вариться до тех пор, когда мясо начнет отделяться от костей. Чтобы получить наваристый продукт, соль следует добавлять в начале варки. Готовое блюдо остается процедить. Бульон из курицы можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супа, каши.

Почему куриный бульон мутный и белого цвета

Зачастую можно обнаружить, что готовый куриный бульон стал мутным, с белым или серым оттенком. Выглядит такое блюдо не очень аппетитно. Существует несколько причин такой проблемы.

В первую очередь, бульон не получается прозрачным из-за того, что использовались не те части курицы. Кожа, внутренности, особенно печень, делают блюдо мутным с присутствием белого цвета. Перед готовкой следует правильно подобрать части тушки для бульона.

Мутным бульон также получается из-за варки на большом огне. Нужно помнить, что после закипания блюдо должно вариться на медленном огне. Если кастрюля накрывается крышкой при готовке, серая пена, которую нужно удалять, скапливается не на поверхности жидкости, а оседает на дно.

Также мутным блюдо получается в случае несвоевременного добавления соли. Солить бульон следует перед добавлением в него овощей.

Причиной может стать морковь. Добавлять ее лучше целой, без кожуры. Если же овощ нарезан или измельчен при помощи терки, бульон помутнеет.

Для приготовления куриного бульона нужно использовать холодную воду, иначе блюдо станет мутным.

Обязательно при варке снимать пенку с куриного бульона.

Как сделать куриный бульон прозрачным

Как только обнаружилось, что бульон мутнеет, его нужно снять с огня и дать ему остыть. В это время нужно приготовить куриный белок и взбить его до образования пены. Когда блюдо немного остынет, аккуратно вылить белок и слегка перемешать. После этого кастрюлю снова следует поставить на огонь и помешивать до тех пор, пока отвар закипит. Затем нужно снять посуду с огня и через 5 минут снова вернуть на плиту. Сделать это нужно несколько раз. Далее из остывающего бульона потребуется снять крупные кусочки белка.

Чтобы приготовить прозрачный бульон, мясо сначала следует тщательно промыть холодной водой и варить на медленном огне. От первого бульона необходимо избавиться. После этого мясо снова нужно промыть. Для получения прозрачного отвара достаточно 40 минут. При варке не следует мешать блюдо, а пенку важно снимать регулярно. Некоторые хозяйки варят дополнительные ингредиенты в отдельной посуде и только после этого вводят их в бульон. Этот метод также позволяет получить прозрачное блюдо.
Видео: секрет приготовления правильного бульона Развернуть

Сколько можно хранить куриный бульон в холодильнике

Хранить куриный продукт следует в стеклянной или керамической посуде с плотной крышкой, которая защитит блюдо от проникновения различных бактерий. Рекомендуется использовать быстрое охлаждение, так как естественное остывание приводит к быстрому скисанию. Бульон можно хранить не более 2–3 дней при температуре 4–6 градусов.

Можно ли замораживать

Куриный бульон можно хранить в морозильной камере до шести месяцев. Таким образом, при необходимости приготовления различных блюд можно обеспечить доступность такого диетического продукта. Для заморозки бульона требуется быстрое охлаждение. После этого с поверхности жидкости нужно снять образовавшийся жир. Далее необходимо убрать все ингредиенты, такие как мясо, специи, овощи. Жидкость требуется процедить и разлить в контейнеры или специальные пакеты. После этого на каждой емкости следует указать дату изготовления и затем поместить в морозилку. Нужно помнить, что даже заморозка не гарантирует защиту от развития бактерий. Поэтому перед употреблением следует проверить продукт на испорченность.
Видео: как заморозить бульона впрок и экономить время на кухне Развернуть

Можно ли давать животным куриный бульон

Кошек необходимо приучать к бульону, однако предварительно нужно снять жир с его поверхности. Кушанье для питомца должен быть легким, чтобы не возникло проблем с пищеварительной системой. Такое блюдо обеспечит организм животного необходимыми питательными веществами. Кошки являются не очень привередливыми, поэтому бульон обязательно им понравится. Представители кошачьего семейства любят полакомиться мясными блюдами. А курица считается наименее калорийной разновидностью, которая больше всего подходит для кормления питомца.

Что же касается собак, то в этом случае специалисты рекомендуют исключить из рациона питомца куриные бульоны. Связано это с тем, что печень собаки, по сравнению с человеком, не так устойчива к вредным воздействиям жирной еды. Если постоянно давать животному мясной бульон из курицы, это может привести к развитию хронических заболеваний печени, к воспалению поджелудочной железы. Каждый хозяин сам решает, чем кормить своего питомца, но лучше исключить из рациона собаки бульон в чистом виде и даже блюда на его основе.

Можно ли куриный бульон в пост

Соблюдение поста предполагает отказ от пищи животного происхождения. Следовательно, бульон из куриного мяса не следует употреблять в постные дни. Исключением являются дети, беременные женщины и серьезно больные люди. Однако в любом случае о каких-либо послаблениях необходимо посоветоваться со священником.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото куриного бульона
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
можно ли куриный бульон с повышенной кислотностью Бульон жидкий навар из мяса рыбы или овощей
При гастрите рекомендуется не нагружать свой желудок тяжелой пищей, а питаться полезными и легкоусвояемыми продуктами. Бульон при гастрите — прекрасный вариант приема пищи. Приготовленный из полезных ингредиентов, бульон положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и всего организма в целом. На сайте gastritinform.ru вы узнаете, как правильно варить куриный бульон при гастрите, а также самые популярные рецепты приготовления куриного бульона при гастрите.
Что такое бульон
Бульон- жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Содержит небольшое количество белков, поэтому имеет больше вкусовое и возбуждающее значение, чем питательное, также легко усваивается даже ослабленным организмом. Существует три «цвета» бульонов — белый, жёлтый и красный. Белый бульон приготовляется из не обжаренного мяса и не обжаренных кореньев, также белыми обычно делаются бульоны из птицы.
Жёлтый бульон готовится из не обжаренного мяса и обжаренных кореньев, это основные мясные и костные бульоны для супов. В красном бульоне обжариваются и мясо, и коренья.
Бульон жидкий навар из мяса рыбы или овощей
Он бывает только мясным, подаётся отдельно или с очень небольшим количеством наполнителя (например, бульон с пельменями или кнелями).
Свежий бульон часто применяют как питание при болезнях, когда рекомендуется жидкое питание, например, при отравлениях и расстройствах пищеварительной системы. Бульон подают к столу как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром. Часто в бульон добавляют иные продукты — крупу, хлеб, яйцо и т. д. Помимо прочего, бульон часто служит заправкой для различного рода соусов. В продаже распространены «бульонные кубики» — концентраты быстрого приготовления.
Бульоны для супов при гастрите общие принципы приготовления
Бульон, который используется для приготовления супов при гастрите, должен быть некрепким, ненасыщенным. Для варки не используются кости, жирное мясо, острые специи и приправы.
Общие правила приготовления супов при гастрите на основе бульонов следующие:
ингредиенты должны быть нарезаны как можно мельче, а лучше всего перетерты в пюре;
овощи отвариваются непосредственно в бульоне, переваривать их нельзя;
чтобы придать супу более плотную консистенцию, в него можно вводить пережаренную белую муку или взбитый белок куриного яйца;
должны быть полностью исключены не только специи, но и грибы;
сливочное масло при любой возможности следует заменить на растительное;
благоприятно использование цветной капусты, брокколи, тыквы, кабачков;
особое значение следует уделять слизистым супам, добавляя в них геркулесовые хлопья или рисовую крупу.
Все виды бульонов для супов при гастрите должны быть нежирными. Оптимальная температура подачи – от 15 до 60 градусов.
Бульон при гастрите
Если вы хотите, чтобы от рецепта супа, помогающего при гастрите, действительно был прок, этому правилу нужно следовать неукоснительно и правильно готовить бульон. Готовить куриный бульон при гастрите можно только на нежирном мясе, предварительно удалив кости. То же самое касается и других не вегетарианских блюд. В качестве основы допускается использовать постную говядину, индейку, кролика и некоторые нежирные сорта рыбы.
Полностью откажитесь от соли и перца, а также любых специй. На грибы, «зажарку», острые, копченые, консервированные и любые другие ингредиенты, способные спровоцировать раздражение слизистой оболочки, также запрет. Чтобы свести к минимуму объем вредных веществ, содержащихся в мясе, готовьте диетические супы при гастрите на бульоне второго или даже третьего навара.
При повторном разогреве доводите суп лишь до комнатной температуры. Слишком холодная пища спровоцирует очередное раздражение слизистой оболочки, а слишком горячая может повлечь термический ожог стенок желудка. Чтобы овощной суп при гастрите давал максимум пользы, используйте не заправку, а натуральные овощи. По возможности включайте в блюда брокколи, кабачки, тыкву или же цветную капусту.
Можно ли мясной бульон при гастрите
Любые первые блюда при гастрите должны готовиться в соответствии со специальными рецептами. В таком случае питание не нанесет желудку дополнительного вреда.
Правильно приготовленный мясной бульон при гастрите является стимулятором работы желудка а также помогает ему в пищеварительном процессе
Не стоит забывать, что при правильном приготовлении бульона при гастрите, именно ради него назначаются в меню супы. Ведь правильно приготовленный мясной бульон при гастрите является стимулятором работы желудка, а также помогает ему в пищеварительном процессе.
Мясные бульоны в рамках диетического питания разрешены наряду с рыбными или овощными. Но они обязательно должны быть некрепкими. В любом случае бульон при гастрите должен соответствовать ряду требований. Помимо того, что он должен быть нежирным, в нем не допускается присутствие приправ и специй. Другая сторона вопроса касается температуры. Так, для больных гастритом разрешается употребление исключительно теплого бульона, но не холодного и тем более не горячего.
Чтобы приготовить некрепкий мясной бульон, нужно отварить в чистой воде постное мясо. Для лучшего вкуса и аромата можно также положить в него при приготовлении зелень, морковь, корень петрушки. Также в него можно добавить немного соли. Но с учетом того, что потребление соли при гастрите всерьез ограничивается, солить стоит уже готовое блюдо в тарелке, а ни в коем случае не общей кастрюле. Так можно точнее определять дневное потребление соли человеком.
Куриный бульон при гастрите
Прежде чем говорить непосредственно о полезных свойствах куриного бульона и его влиянии на организм, важно определить, что это за блюдо и как его правильно готовить, чтобы оно действительно приносило пользу. Бульон из птицы может вариться как из белого мяса, так и из курицы целиком. В первом случае вы получите более диетический вариант, а во втором — наваристый бульон с крупными кругами жира.
Для того чтобы бульон получился прозрачным, добавьте очищенные лук и морковь. Это придаст бульону красивый оттенок и дополнительный вкус. А вот от соли и пряностей лучше отказаться. Если хочется сделать вкус блюда насыщеннее, лучше бросить несколько веточек петрушки при варке или нарубленную зелень в уже готовый бульон.
Чем дольше варится курица, тем больше полезных свойств из нее переходит в бульон. Но имейте ввиду, что при готовке бульон не должен сильно кипеть, а лишь слегка булькать. И никаких бульонных кубиков. Этот вариант допустим, если нужно быстро приготовить суп, а не наполнить организм дополнительными силами.
Горячий куриный бульон обладает свойством стимулировать пищеварение и способствует выделению желудочного сока. Таким образом, это блюдо показано тем, кто страдает гастритом, и тем, кто долгое время не мог полноценно питаться в силу проблем со здоровьем.
Овощной бульон при гастрите
Чем полезен овощной бульон? Этот питательный раствор мягко воздействует на слизистую, обволакивая ее стенки. Поэтому овощной бульон при гастрите и язве желудка — одно из самых лучших блюд. Вы спокойно можете приготовить овощной бульон для ребенка или грудничка. Он не вызывает аллергических реакций, насыщая маленький организм ценными веществами.
Отвар из овощей удивительно вкусен и полезен. Он является как отдельным блюдом, так и отменной основой для супов, рагу или соусов. Польза овощного бульона во многом зависит от того, какие овощи входят в его состав. Основными компонентами овощного бульона являются морковь(витамины А, группы В, С, Е, Н, РР, К), картошка, лучок, зелень укропа, а также петрушки. Калорийность овощного бульона составляет, в среднем, всего 5 ккал и зависит от входящих в него ингредиентов и наваристости.
Сам по себе овощной бульон – простое блюдо, которое быстро готовится, имеет славный вкус. Для его приготовления можно брать абсолютно любые овощи. Все они должны быть предварительно подготовлены – тщательно помыты, очищены, нарезаны небольшими кубиками. Приблизительное время приготовления овощного бульона – 30-40 минут. При этом большинство поваров советуют добавлять соль в самом начале варки – так бульон будет максимально ароматным.
Овощной бульон является обязательным блюдом в рационе пациентов, страдающих расстройствами питания, болезнями ЖКТ, или просто придерживаются диеты для максимально быстрого, и в то же время, безопасного для организма, похудения. Овощной отвар полезен детям – ведь не все малыши любят употреблять овощи. Зато они с огромным удовольствием пьют ароматный вкусный бульон, в котором содержится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов.
Как правильно приготовить бульон при гастрите
Чтобы приготовить бульон, разрешенный при любом виде гастрита, руководствуйтесь правилами, которые мы привели выше. Используйте птицу, мясо, или рыбу нежирного сорта, предварительно разделанную на филе (без кожи). Чтобы бульон получился качественным, опускайте промытое филе только в холодную воду. Соотношение воды и мяса приблизительно 3:1, то есть филе берем 300 граммов, значит, воды потребуется 900 мл.
Для варки бульона берите кастрюлю с толстыми стенками, которую до закипания накройте крышкой. После того, как бульон закипит, снимите пену, и убавьте огонь до минимума. Если пена будет скапливаться вновь, не забывайте ее удалять. Если ваш гастрит находится в стадии ремиссии, можно при закладке мясных продуктов положить в кастрюлю сырую луковицу и корень петрушки – так бульон станет ароматным.
Теперь о времени. Бульон из куриного филе варите один час, если готовите свиной или говяжий бульон – потребуется 2,5 часа, не меньше. ! Чтобы сделать бульон нежирным, после приготовления дайте ему хорошо остыть. Весь жир скапливается на поверхности в виде беловатой пленки. Аккуратно снимите пленку с бульона, оставшуюся жидкость процедите.
Рыбный бульон готов через 40 минут от начала кипения, овощной – через 30 минут. Бульоны, приготовленные правильно, используются не только для приготовления первых блюд, но и как основа для каш, а также как самостоятельное блюдо.
Рыбный бульон при гастрите готов через 40 минут от начала кипения
Рыбный суп-бульон при гастрите
Вкуснейший аналог ухи готовится очень быстро и получается вкусным. Для приготовления следует отбирать рыбу нежирных сортов. Ингредиенты для приготовления- кусок морского окуня; небольшой корень петрушки; средняя морковка; одна луковица; куриное яйцо.
Рыбу обмыть. Луковицу нарезать на четыре части. Морковь порезать на некрупные кусочки. Все компоненты соединить, залить водой, довести до кипения и варить до готовности моркови. Вынуть рыбу и овощи. Бульон процедить. Взбить яйцо. Бульон довести до кипения и влить в него при энергичном помешивании яйцо. Подсолить и подать с гренками или сухарями.
Картофельный суп- бульон при гастрите
Легкий диетический суп при гастрите обеспечивает нормальную секрецию желудочного сока. За счет картофеля блюдо получается довольно сытным. Ингредиенты для приготовления: четыре средние картофелины; две небольшие морковки; два яйца; три ложки оливкового масла; вода; немного свежего укропа и петрушки; два кусочка черствого хлеба.
Овощи тщательно промыть и очистить от кожуры. Нарезать морковь и картофель мелкими кубиками, залить водой и довести до кипения. Зелень нарубить. Как только вода закипит, влить в овощи оливковое масло и насыпать рубленую зелень. Чуть присолить. Яйца взбить. Пока овощи варятся, нарезать хлеб на маленькие кубики и подсушить в духовке. Когда морковь и картофель станут мягкими, огонь выключить.
Источники:
https://ru.wikipedia.org/wiki/
https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/supy-pri-gastrite-s-ponizhennoi-i-povyshennoi-kislotnostiu-retsepty-miasnykh-rybnykh-ovoshchnykh-krupianykh-supov-pri-gastrite/
http://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-myasnoj-bulon-pri-gastrite.html
https://gastrit.guru/pitanie/supy-pri-gastrite-retsepty.html
https://kitchenmag.ru/posts/11030-kurinyj-bulon-polza-ili-vred
https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/supy.html
http://gastritinform.ru/www.calorizator.ru/product/soup/bouillon-7

Post Views: 3 031
Польза и вред куриного бульона, калорийность, рецепт с фото пошагово
Польза и вред куриного бульона должны быть учтены первым делом, так как из-за личной непереносимости некоторых компонентов есть вероятность нанести организму вред. Куриный отвар на сегодняшний день является уникальной, полезной находкой в кулинарии. Данное блюдо достаточно просто приготовить, кроме этого, оно имеет отличный вкус и обладает целебными свойствами.
Бульон рекомендуют употреблять в пищу людям, которые перенесли операцию либо тяжелое заболевание. С помощью легкого отвара можно достаточно быстро набраться сил, восстановить организм, укрепить иммунную систему.
Химический состав куриного бульона
В курином мясе содержится большое количество разнообразных веществ и витаминов. Особое место занимают:
тиамин;
витамин В12;
фолиевая кислота;
рибофлавин;
пиридоксин;
витамин Н.
Также стоит учитывать, что в курином мясе имеются минеральные элементы, которые также содержатся в костях, коже, хрящах. Именно поэтому для приготовления используют разные части курицы. Самыми полезными минеральными элементами являются:
кальций;
калий;
сера;
медь;
магний;
фтор;
фосфор;
цинк;
хлор.
При приготовлении отваров стоит избегать добавления большого количества соли.
Совет! Бульон будет гораздо вкуснее, если в процессе приготовления добавить в него лук, морковь, сельдерей.
Полезные свойства куриного бульона
С давних времен считалось, что куриный бульон обладает лечебными свойствами, его используют в качестве лекарственного средства при многих заболеваниях. Большую пользу он приносит во время различных болезней и при слабой иммунной системе.
Благодаря своим свойствам бульон может выводить из органов дыхания слизь, что очень важно при пневмонии и астме. Так как отвар обладает бактерицидными свойствами, то с его помощью можно уничтожить вредные бактерии, находящиеся в организме человека.
Важно! Зачастую куриный бульон назначают людям, у которых имеются проблемы с пищеварением.
Куриный бульон при простуде
Существенная польза куриного бульона во время болезни неоспорима. Его употребление позволяет справиться с простудой, предотвратить развитие гриппа. Горячий отвар из курицы позволяет улучшить дыхание при насморке, очистить дыхательные пути.
Так как в готовом продукте содержится большое количество жира, это позволяет смягчить слизистую горла, уменьшить болевые ощущения во время кашля, а также помогает снять воспаление при ангине.
После того как возникло ощущение, что был подхвачен вирус, не стоит первым делам бежать в аптеку за лекарственными препаратами. Все что требуется – отварить курицу, приготовленный отвар выпить перед сном. Утром состояние значительно улучшится.
Польза бульона для желудка
Также не стоит забывать о пользе куриного бульона для желудка. Горячий бульон стимулирует пищеварение, способствует выделению желудочного сока. Следовательно, данный продукт рекомендуют употреблять людям, у которых имеется гастрит либо тем категориям лиц, которые продолжительный промежуток времени не могут питаться полноценно из-за проблем со здоровьем.
Стоит учитывать, несмотря на то, что отвар из курицы благоприятно влияет на пищеварение, его не рекомендуется употреблять при заболеваниях поджелудочной железы и печени. Обусловлено это тем, что данный продукт способен спровоцировать воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке и тем самым нанести вред здоровью.
Куриный бульон от похмелья
Куриный суп полезен при большом количестве заболеваний. При этом многие знают, с помощью горячего куриного супа можно эффективно бороться с похмельем, что актуально после праздничных дней. Приготовить суп в данном случае можно стандартным способом: отварить мясо и добавить овощи.
Примечательно, что на территории Кавказа существуют специальные заведения, которые начинают работать с 04-00 часов. Каждый желающий может посетить данное заведение и попробовать жирный мясной бульон, который называется хаш. В домашних условиях хаш можно приготовить из жирных окороков либо заменить отваром из курицы.
Какой бульон полезнее
Невозможно дать однозначного ответа, какой бульон полезнее, ведь каждый вариант обладает собственными полезными свойствами. Как правило, куриный отвар употребляют при простудных заболеваниях и астме.
Другие варианты также являются полезными. Например, бульон, сваренный из молочного поросенка, рекомендуют употреблять при мигрени. Если сварить куропатку, предварительно удалив кожу, то это способно привести к запору, в то время как кожа способна избавить от данного недуга.
Существуют приверженцы, которые стараются придерживаться рациона питания древних людей, в результате чего ценят отвары, приготовленные на костях. По их мнению, такие бульоны употребляли в пищу охотники и собиратели.
Можно ли пить куриный бульон при похудении
Всегда нужно учитывать возможную пользу и вред куриного бульона для похудения. Несомненно, употреблять куриный отвар во время диеты можно, даже нужно. Многие диетологи рекомендует еженедельно делать разгрузочные дни, основным продуктом в течение которых, как раз является бульон из курицы.
Необходимо отварить курицу, если есть возможность, то лучше всего использовать домашнюю, небольшого размера птицу. Варить будущий бульон нужно в 5 л воды, предварительно добавив корень сельдерея. Во время разгрузочного дня стоит полностью отказаться от употребления других продуктов питания. На протяжении всего дня куриный отвар рекомендуется принимать 5 раз, каждый прием пищи составляет 250 мл куриного бульона. Как правило, к обычному рациону питания переходят на следующий день.
Диета на курином бульоне
Польза куриного бульона для похудения колоссальна. Данный способ питания предполагает, что на протяжении 5 дней в рацион питания будет включен только отвар и мясо, из которого он был сварен. Способ приготовления выглядит следующим образом:
Берут небольшую куриную тушку.
Вырезают грудинку.
Варят до полного приготовления в 3 л воды.
Добавляют по вкусу соль.
Для улучшения вкуса можно добавить травы.
Должно получиться порядка 2,5 л отвара, который разделяют на 5 порций и употребляют в течение дня через каждые 4 часа, также можно употреблять отварную куриную грудку.
Как показывает практика, за 5 дней такой диеты можно сбросить до 5 лишних килограммов. Благодаря тому, что существует большое разнообразие меню, подходящих для диеты, каждый сможет выбрать именно то, что ему необходимо.
Внимание! Бульон необходимо варить на медленном огне, снимая по мере необходимости пену, в противном случае жидкость будет мутной с неприятным послевкусием.
Как правильно приготовить куриный бульон
Для полезного и вкусного отвара рекомендуется использовать домашнюю курицу. Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:
Тушку цыпленка промывают под проточной водой.
Заливают водой.
После закипания варят на протяжении 20 минут.
После сливают воду.
Для сохранения полезных свойств можно использовать другой метод:
Домашнюю птицу тщательно моют. Согласно рецептам старых врачевателей лучше всего использовать мясо старого петуха.
В воду с птицей добавляют репчатый лук, морковь, травы.
Ставят кастрюлю на медленный огонь.
После того как вода закипела, снимают пену и ставят огонь на максимум.
Спустя 10 минут активного кипения убирают овощи.
Варить мясо необходимо порядка 3 часов на медленном огне.
За 30 минут до готовности добавляют соль и специи по вкусу.
Отвар стоит процедить и остудить, только после этого его можно употреблять.
Если бульон употребляют при простуде, то рекомендуют разбить куриное яйцо и залить его горячим куриным отваром.
Вред куриного бульона
Куриный бульон способен приносить пользу и вред для организма человека в зависимости от индивидуальных особенностей и непереносимости некоторых компонентов. Если рассматривать данную ситуацию в целом, то отвар из мяса не способен нанести особого вреда, если употреблять продукт в меру. Нанести вред можно в том случае, если взят некачественный продукт.
Стоит учитывать, что некоторые производители добавляют в корм для кур специальные добавки, стимулирующие быстрый рост. В результате чего неизвестно, каким образом была выращена птица.
В процессе роста животных вакцинируют, предотвращая появление многих заболеваний. Важно понимать, что данные препараты оказывают существенное влияние на качество готовой продукции.
Совет! Рекомендуется варить курицу на протяжении 30 минут, после чего слить воду и залить повторно, продолжив приготовление. Только таким образом можно вывести из продуктов вредные вещества.
Жирность бульона
Практически 40% жира, находящегося в курице, в конечном результате оказываются в готовом блюде. Любовь к наваристому супу способна привести к некоторым последствиям:
в крови увеличивается количество холестерина, в результате чего кровеносные сосуды начинают засоряться;
чрезмерное употребление способно увеличить вес, при этом в ограниченных количествах он оказывает эффективное воздействие на организм при похудении;
увеличивается вероятность образования опухолей желудка и кишечника.
Таким образом, чрезмерное употребление данного продукта способно нанести организму вред. Именно поэтому куриный отвар полезен только в небольших количествах.
Внимание! Калорийность куриного бульона на 100 грамм может варьироваться от 50 до 250 калорий.
Возникновение аллергии
Важно понимать, что время варки сказывается на качестве конечного продукта. Таким образом, чем дольше варится курица, тем больше она выделяет вредных веществ в воду.
Если приобретать птицу у фермеров, которые не добавляют в рацион питания животных специальные добавки для ускорения роста, а используют исключительно натуральные корма, то не стоит бояться появления аллергической реакции. Навредить организму можно только в том случае, если длительное время варить бульон из курицы, приобретенной в магазине.
Важно! При подагре и мочекаменных болезнях стоит полностью отказаться от употребления отваров.
Как сделать куриный бульон полезнее
Несомненно, чтобы сделать бульон полезнее, необходимо ответственно подходить к выбору продуктов. При выборе овощей и курицы лучше всего отдавать предпочтения натуральным продуктам питания, выращенным на ферме.
Для отвара используют нежирных цыплят. Обусловлено это тем, что в них намного меньше содержится экстрактивных веществ, оказывающих влияние на отложение солей. Если нет уверенности, что приобретенная курица качественная, то рекомендуется снять кожицу и отделить мясо от костей, так как именно в них содержится большое количество тяжелых металлов, оказывающих вред организму.
Для приготовления используют мясо, после закипания воду полностью сливают и заливают повторно. По мере необходимости удаляют пену. Придерживаясь данных рекомендаций можно приготовить полезный низкокалорийный бульон.
Чем можно заменить куриный бульон во время болезни
Многие знают о полезных свойствах куриного отвара, в результате чего употребляют его при ряде заболеваний. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости организмом некоторых компонентов, в результате чего существуют категории лиц, которые не могут употреблять данный продукт. В таком случае остается либо принимать медицинские препараты, либо искать альтернативное решение. Заменить куриный бульон можно овощными супами, которые не оказывают организму вреда, если употреблять их ежедневно.
Есть ли польза в бульонных кубиках
Несмотря на то, что в куриных кубиках присутствует витамин B, пользы от такого отвара будет гораздо меньше, чем от натурального. Во время приготовления мясо отдает все полезные вещества, что позволяет нормализовать пищеварение. Данные свойства полностью отсутствуют у бульонных кубиков.
Отвар, приготовленный с использованием кубиков, способен вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Также не стоит забывать о большом количестве соли в кубике, чрезмерное употребление которой пагубно сказывается на здоровье человека.
Внимание! Многие врачи утверждают, если использовать куриные кубики ежедневно, то избежать появления гастрита практически невозможно.
Заключение
Польза и вред куриного бульона – первое, что нужно учитывать перед тем, как начать употребление данного продукта. Несомненно, куриный бульон обладает большим количеством полезных свойств, благодаря чему его можно употреблять при простуде и ряде других заболеваний. Но нельзя исключать индивидуальную непереносимость организмом некоторых компонентов, в результате чего можно нанести непоправимый вред.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
Куриный бульон польза для желудка
Польза и вред куриного бульона должны быть учтены первым делом, так как из-за личной непереносимости некоторых компонентов есть вероятность нанести организму вред. Куриный отвар на сегодняшний день является уникальной, полезной находкой в кулинарии. Данное блюдо достаточно просто приготовить, кроме этого, оно имеет отличный вкус и обладает целебными свойствами.
Бульон рекомендуют употреблять в пищу людям, которые перенесли операцию либо тяжелое заболевание. С помощью легкого отвара можно достаточно быстро набраться сил, восстановить организм, укрепить иммунную систему.
Химический состав куриного бульона
В курином мясе содержится большое количество разнообразных веществ и витаминов. Особое место занимают:
тиамин;
витамин В12;
фолиевая кислота;
рибофлавин;
пиридоксин;
витамин Н.
Также стоит учитывать, что в курином мясе имеются минеральные элементы, которые также содержатся в костях, коже, хрящах. Именно поэтому для приготовления используют разные части курицы. Самыми полезными минеральными элементами являются:
кальций;
калий;
сера;
медь;
магний;
фтор;
фосфор;
цинк;
хлор.
При приготовлении отваров стоит избегать добавления большого количества соли.
Совет! Бульон будет гораздо вкуснее, если в процессе приготовления добавить в него лук, морковь, сельдерей.
Полезные свойства куриного бульона
С давних времен считалось, что куриный бульон обладает лечебными свойствами, его используют в качестве лекарственного средства при многих заболеваниях. Большую пользу он приносит во время различных болезней и при слабой иммунной системе.
Благодаря своим свойствам бульон может выводить из органов дыхания слизь, что очень важно при пневмонии и астме. Так как отвар обладает бактерицидными свойствами, то с его помощью можно уничтожить вредные бактерии, находящиеся в организме человека.
Важно! Зачастую куриный бульон назначают людям, у которых имеются проблемы с пищеварением.
Куриный бульон при простуде
Существенная польза куриного бульона во время болезни неоспорима. Его употребление позволяет справиться с простудой, предотвратить развитие гриппа. Горячий отвар из курицы позволяет улучшить дыхание при насморке, очистить дыхательные пути.
Так как в готовом продукте содержится большое количество жира, это позволяет смягчить слизистую горла, уменьшить болевые ощущения во время кашля, а также помогает снять воспаление при ангине.
После того как возникло ощущение, что был подхвачен вирус, не стоит первым делам бежать в аптеку за лекарственными препаратами. Все что требуется – отварить курицу, приготовленный отвар выпить перед сном. Утром состояние значительно улучшится.
Польза бульона для желудка
Также не стоит забывать о пользе куриного бульона для желудка. Горячий бульон стимулирует пищеварение, способствует выделению желудочного сока. Следовательно, данный продукт рекомендуют употреблять людям, у которых имеется гастрит либо тем категориям лиц, которые продолжительный промежуток времени не могут питаться полноценно из-за проблем со здоровьем.
Стоит учитывать, несмотря на то, что отвар из курицы благоприятно влияет на пищеварение, его не рекомендуется употреблять при заболеваниях поджелудочной железы и печени. Обусловлено это тем, что данный продукт способен спровоцировать воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке и тем самым нанести вред здоровью.
Куриный бульон от похмелья
Куриный суп полезен при большом количестве заболеваний. При этом многие знают, с помощью горячего куриного супа можно эффективно бороться с похмельем, что актуально после праздничных дней. Приготовить суп в данном случае можно стандартным способом: отварить мясо и добавить овощи.
Примечательно, что на территории Кавказа существуют специальные заведения, которые начинают работать с 04-00 часов. Каждый желающий может посетить данное заведение и попробовать жирный мясной бульон, который называется хаш. В домашних условиях хаш можно приготовить из жирных окороков либо заменить отваром из курицы.
Какой бульон полезнее
Невозможно дать однозначного ответа, какой бульон полезнее, ведь каждый вариант обладает собственными полезными свойствами. Как правило, куриный отвар употребляют при простудных заболеваниях и астме.
Другие варианты также являются полезными. Например, бульон, сваренный из молочного поросенка, рекомендуют употреблять при мигрени. Если сварить куропатку, предварительно удалив кожу, то это способно привести к запору, в то время как кожа способна избавить от данного недуга.
Существуют приверженцы, которые стараются придерживаться рациона питания древних людей, в результате чего ценят отвары, приготовленные на костях. По их мнению, такие бульоны употребляли в пищу охотники и собиратели.
Можно ли пить куриный бульон при похудении
Всегда нужно учитывать возможную пользу и вред куриного бульона для похудения. Несомненно, употреблять куриный отвар во время диеты можно, даже нужно. Многие диетологи рекомендует еженедельно делать разгрузочные дни, основным продуктом в течение которых, как раз является бульон из курицы.
Необходимо отварить курицу, если есть возможность, то лучше всего использовать домашнюю, небольшого размера птицу. Варить будущий бульон нужно в 5 л воды, предварительно добавив корень сельдерея. Во время разгрузочного дня стоит полностью отказаться от употребления других продуктов питания. На протяжении всего дня куриный отвар рекомендуется принимать 5 раз, каждый прием пищи составляет 250 мл куриного бульона. Как правило, к обычному рациону питания переходят на следующий день.
Диета на курином бульоне
Польза куриного бульона для похудения колоссальна. Данный способ питания предполагает, что на протяжении 5 дней в рацион питания будет включен только отвар и мясо, из которого он был сварен. Способ приготовления выглядит следующим образом:
Берут небольшую куриную тушку.
Вырезают грудинку.
Варят до полного приготовления в 3 л воды.
Добавляют по вкусу соль.
Для улучшения вкуса можно добавить травы.
Должно получиться порядка 2,5 л отвара, который разделяют на 5 порций и употребляют в течение дня через каждые 4 часа, также можно употреблять отварную куриную грудку.
Как показывает практика, за 5 дней такой диеты можно сбросить до 5 лишних килограммов. Благодаря тому, что существует большое разнообразие меню, подходящих для диеты, каждый сможет выбрать именно то, что ему необходимо.
Внимание! Бульон необходимо варить на медленном огне, снимая по мере необходимости пену, в противном случае жидкость будет мутной с неприятным послевкусием.
Как правильно приготовить куриный бульон
Для полезного и вкусного отвара рекомендуется использовать домашнюю курицу. Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:
Тушку цыпленка промывают под проточной водой.
Заливают водой.
После закипания варят на протяжении 20 минут.
После сливают воду.
Для сохранения полезных свойств можно использовать другой метод:
Домашнюю птицу тщательно моют. Согласно рецептам старых врачевателей лучше всего использовать мясо старого петуха.
В воду с птицей добавляют репчатый лук, морковь, травы.
Ставят кастрюлю на медленный огонь.
После того как вода закипела, снимают пену и ставят огонь на максимум.
Спустя 10 минут активного кипения убирают овощи.
Варить мясо необходимо порядка 3 часов на медленном огне.
За 30 минут до готовности добавляют соль и специи по вкусу.
Отвар стоит процедить и остудить, только после этого его можно употреблять.
Если бульон употребляют при простуде, то рекомендуют разбить куриное яйцо и залить его горячим куриным отваром.
Вред куриного бульона
Куриный бульон способен приносить пользу и вред для организма человека в зависимости от индивидуальных особенностей и непереносимости некоторых компонентов. Если рассматривать данную ситуацию в целом, то отвар из мяса не способен нанести особого вреда, если употреблять продукт в меру. Нанести вред можно в том случае, если взят некачественный продукт.
Стоит учитывать, что некоторые производители добавляют в корм для кур специальные добавки, стимулирующие быстрый рост. В результате чего неизвестно, каким образом была выращена птица.
В процессе роста животных вакцинируют, предотвращая появление многих заболеваний. Важно понимать, что данные препараты оказывают существенное влияние на качество готовой продукции.
Совет! Рекомендуется варить курицу на протяжении 30 минут, после чего слить воду и залить повторно, продолжив приготовление. Только таким образом можно вывести из продуктов вредные вещества.
Жирность бульона
Практически 40% жира, находящегося в курице, в конечном результате оказываются в готовом блюде. Любовь к наваристому супу способна привести к некоторым последствиям:
в крови увеличивается количество холестерина, в результате чего кровеносные сосуды начинают засоряться;
чрезмерное употребление способно увеличить вес, при этом в ограниченных количествах он оказывает эффективное воздействие на организм при похудении;
увеличивается вероятность образования опухолей желудка и кишечника.
Таким образом, чрезмерное употребление данного продукта способно нанести организму вред. Именно поэтому куриный отвар полезен только в небольших количествах.
Внимание! Калорийность куриного бульона на 100 грамм может варьироваться от 50 до 250 калорий.
Возникновение аллергии
Важно понимать, что время варки сказывается на качестве конечного продукта. Таким образом, чем дольше варится курица, тем больше она выделяет вредных веществ в воду.
Если приобретать птицу у фермеров, которые не добавляют в рацион питания животных специальные добавки для ускорения роста, а используют исключительно натуральные корма, то не стоит бояться появления аллергической реакции. Навредить организму можно только в том случае, если длительное время варить бульон из курицы, приобретенной в магазине.
Важно! При подагре и мочекаменных болезнях стоит полностью отказаться от употребления отваров.
Как сделать куриный бульон полезнее
Несомненно, чтобы сделать бульон полезнее, необходимо ответственно подходить к выбору продуктов. При выборе овощей и курицы лучше всего отдавать предпочтения натуральным продуктам питания, выращенным на ферме.
Для отвара используют нежирных цыплят. Обусловлено это тем, что в них намного меньше содержится экстрактивных веществ, оказывающих влияние на отложение солей. Если нет уверенности, что приобретенная курица качественная, то рекомендуется снять кожицу и отделить мясо от костей, так как именно в них содержится большое количество тяжелых металлов, оказывающих вред организму.
Для приготовления используют мясо, после закипания воду полностью сливают и заливают повторно. По мере необходимости удаляют пену. Придерживаясь данных рекомендаций можно приготовить полезный низкокалорийный бульон.
Чем можно заменить куриный бульон во время болезни
Многие знают о полезных свойствах куриного отвара, в результате чего употребляют его при ряде заболеваний. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости организмом некоторых компонентов, в результате чего существуют категории лиц, которые не могут употреблять данный продукт. В таком случае остается либо принимать медицинские препараты, либо искать альтернативное решение. Заменить куриный бульон можно овощными супами, которые не оказывают организму вреда, если употреблять их ежедневно.
Есть ли польза в бульонных кубиках
Несмотря на то, что в куриных кубиках присутствует витамин B, пользы от такого отвара будет гораздо меньше, чем от натурального. Во время приготовления мясо отдает все полезные вещества, что позволяет нормализовать пищеварение. Данные свойства полностью отсутствуют у бульонных кубиков.
Отвар, приготовленный с использованием кубиков, способен вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Также не стоит забывать о большом количестве соли в кубике, чрезмерное употребление которой пагубно сказывается на здоровье человека.
Внимание! Многие врачи утверждают, если использовать куриные кубики ежедневно, то избежать появления гастрита практически невозможно.
Заключение
Польза и вред куриного бульона – первое, что нужно учитывать перед тем, как начать употребление данного продукта. Несомненно, куриный бульон обладает большим количеством полезных свойств, благодаря чему его можно употреблять при простуде и ряде других заболеваний. Но нельзя исключать индивидуальную непереносимость организмом некоторых компонентов, в результате чего можно нанести непоправимый вред.
Была ли Вам данная статья полезной?
Куриный бульон для лечения желудка
Куриное мясо: состав и полезные свойства куриного мяса, показания и противопоказания. Лечение куриным бульоном. Наверняка Вы уже наслышаны о полезных свойствах куриного бульона, ведь его рекомендуют есть даже сами врачи для восстановления сил после болезней и операций.
Куриный бульон чрезвычайно полезен и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Куриный бульон является основным продуктом в период лечебного питания. Бульон представляет собой отвар, который готовится из мяса курицы.
Куриный бульон: полезные и лечебные свойства
Мясо курицы считается диетическим продуктом. Им можно с успешностью заменить такие типы мяса как баранина, свинина и иногда говядина. В курином мясе много полезных аминокислот и белков, калорий при этом содержится небольшое количество. К тому же белое мясо содержит в себе мало жира, темное же содержит много железа. Более полезной с диетической точки зрения частью курочки считается куриная грудка. Более вредна куриная ножка, из которой даже не советуется готовить бульон, так как в нем оседает в процессе варки больше вредных веществ. Диетологи также не советуют употреблять в пищу куриную кожу, в которой слишком много жиров.
С давних времен известно о полезности куриного мяса. В разных странах много веков используют мясо курицы как продукт, восстанавливающий силы больным людям, а также физически истощенным из-за работы или больших нагрузок. Также куриное мясо способно укреплять иммунитет.
Если говорить о полезности куриного мяса, то здесь имеется в виду только вареное мясо, а не жареное или курица-гриль.
Полезные свойства куриного бульона
Бульон курицы отличается полезными свойствами.
Витамины
В курином мясе содержатся витамины группы В, которые оказывают положительное влияние на процесс обмена во всем организме, даже на жировой, белковой и углеводный. К тому же бульон курицы положительно влияет и на работу центральной нервной системы. Полезные витамины В6 и В2 способны поддерживать здоровое состояние ногтей и кожи. Витамин В 9 влияет на процесс кроветворения, а редкий витамин В12 помогает справляться с бессонницей и депрессией.
Белок
Данный элемент содержится в мясе курицы в большом количестве, что благотворно влияет на строительный материал для мышц. Белок усваивается быстро и оказывает немалое влияние на развитие мозга. К тому же белок участвует в процессе построения костей и деления клеток.
Коллаген
Куриное мясо легко усваивается еще и благодаря пониженному содержанию коллагена – соединительной ткани. По этой причине куриное мясо — лучшее питание, если речь идет о каких-либо нарушениях в функционировании желудочно-кишечного тракта. Незаменим продукт и в случае ожирения или сахарного диабета.
Лечение куриным бульоном
Бульон курицы улучшает работу мышцы сердца, так как влияет на размеры мышцы и толщину стенок сосудов. Оказывается при этом нейтральное влияние на показатели артериального давления.
В целях профилактики чтобы нормализировать сердечный ритм нужно употреблять не больше чем сто миллилитров концентрированного бульона курицы за день.
Бульон курицы оказывает благотворное влияние на иммунную систему, помогая ей бороться с простудными инфекциями на зарождающейся стадии. При простуде полезно еще дышать над бульоном.
Если ранее куриный бульон пили ослабленные люди, скорее по традиции, то сейчас уже проведено немало экспериментов. В частности американскими учеными было проведено исследование. В процессе которого получилось доказать, что свежий куриный бульон, который сделан в домашних условиях, помогает и довольно эффективно, в борьбе с вирусными болезнями. В этом исследовании принимало участие пятнадцать добровольцев из американского штата Небраска, у которых наблюдалась начальная стадия простуды. Было установлено, что применение бульона курицы в разы увеличивало процесс выхода слизи из дыхательных путей. К тому же благодаря полезным веществам, содержащимся в курином бульоне, активировался защитный механизм в носу и образовывался своеобразный щит против проникновения инфекции. Благодаря карнизону, содержащемуся в бульоне, предотвращается развитие простуды.
Лечение куриным бульоном проходит успешно еще благодаря селену, кальцию и магнию, благотворно влияющим на обменные процессы организма. Это блюдо еще более полезно, если готовить его, добавляя различные овощи: репу, картофель, морковь, зелень петрушки и стебли сельдерея. Также рекомендуется добавлять специи, к примеру, жгучий перец и сырые чеснок и лук.
Бульон курицы снижает кислотность желудка. Аминокислоты помогают размягчать мокроту, благодаря чему улучшается дыхание больного при простуде.
В процессе готовки бульона вывариваются разные микроэлементы, улучшающие структуру костной ткани человека. Поэтому блюдо полезно людям, у которых наблюдаются боли в суставах.
Бульон курицы против похмелья
Многим наверняка известно, что вышеописанное блюдо помогает бороться с похмельем, что особенно актуально после праздничных дней, как Новый год или День рождения. К примеру, на Кавказе есть заведения, которые открыты уже в четыре утра, там каждый желающий может попробовать жирный хаш – бульон на мясе. В домашних условиях хаш можно смело заменить куриным бульоном, приготовленным из жирных окороков.
Как приготовить куриный бульон
Чтобы сделать по-настоящему полезное блюдо, нужна домашняя курочка, а не цыплята-бройлеры, которые напичканы стимуляторами роста. Если нет уверенности в качестве приобретенной курицы или же цыпленка то лучше не применять первичный бульон, а слить его. Тушку необходимо залить водой и проварить на протяжении пятнадцати минут. После чего все процеживается.
Чтобы сохранились полезные свойства бульона, хорошо промытую домашнюю птицу, положите в холодную воду. Кстати, по рецептам старых врачевателей это должен быть непременно старый петух, а не курица. После закладки птицы в холодную воду сразу же нужно положить луковицу, крупную морковку, разрезанную на несколько частей, травы. Поставьте кастрюлю на маленький огонь. После того как все закипит, нужно снять пенку, сбавьте максимально огонь и плотно накройте крышкой. Примерно через минуть двадцать, достаньте и выбросьте все овощи и коренья. После чего варите на маленьком огне до полной готовности. Не менее трех часов. За полчаса до готовности курицы посолите и положите черный перец горошком, а также лист лаврушки. По готовности курица вытаскивается вместе с лавровым листом и перцем. По окончании бульон процеживают при помощи мелкого сито. Подают в бульонной чаше. Еще при простуде рекомендуется разбить в пустую тарелку одно яйцо, после чего его заливают кипящим бульоном.
Сейчас почти в каждом магазине есть в продаже куриные бульоны, создающиеся на основе концентратов. Такой бульон ничем не полезен. Основа кубиков с бульоном – жиры, вкусовые усилители и перемолотые кости. Такие кубики не рекомендуется применять людям страдающим нарушениями в желудочно-кишечном тракте. Если употреблять такой продукт в пищу постоянно, вероятен риск получения двенадцатиперстной кишки или язвы желудка.
Подача на стол
Наверняка каждый согласится, что каждое блюдо, даже обычный бульон, приятнее употреблять в пищу в красивом виде. Бульон будет отлично выглядеть, если сделать его золотистого цвета. Как этого добиться? Совсем просто. Перед тем как варить куриное мясо, нужно смазать его оливковым маслом, предварительно смешанным с прокрученными через мясорубку помидорами или же добавив томатную пасту. После чего поставьте мясо в духовку на 1 минуту.
Есть еще один способ как придать бульону золотистого цвета. Для этого лук для бульона варится прямо в шелухе.
Многим нравится наоборот, когда бульон прозрачный. Чтобы добиться прозрачности бульона, нужно процедить его через один-два слоя марли. Также можно добавить взбитый с водой яичный белок. По мере загустения белок вбирает в себя все, что придает неприятный вид.
Притча
Что касается бульона, то о нем даже есть хасидская притча. Однажды Баал Шев Тов, еврейский мыслитель, путешествуя посетил один город в котором находился болеющий человек. Врач пациента попросил мыслителя посетить больного. Баал посмотрев внимательно на страдальца, сказал его жене сделать куриный больной. Немного отхлебнув, больной сразу же набрался сил и стал оживленно разговаривать с мыслителем. Врач, удивившись такому волшебству, сказал, что этот человек умирал, и я ничем не мог ему помочь, как его мог исцелить какой-то обычный куриный бульон.
На что мыслитель ответил, что нужно было лечить, прежде всего, не тело, а дух. Поэтому он обратился к душе, которая согласилась с ним, и тело обрело здоровье.
Но причем же здесь бульон? — негодовал доктор. Мыслитель только загадочно улыбнулся и, пожав плечами, ушел.
Заботьтесь о своем здоровье, это возможно делать и самостоятельно. Будьте здоровы!
Содержание статьи
Польза куриного бульона
В составе бульона содержится цистеин — аминокислота, вызывающая разжижение мокроты, и эффективно способствующее улучшению состояния человека, страдающего заболеваниями бронхов и легких. Помимо этого, в бульоне в большом количестве содержатся железо и магний, медь и кальций, селен и витамин B. Они помогают улучшить работу центральной нервной системы и нормализовать обмен веществ, тем самым, увеличивая устойчивость человеческого организма к негативным факторам.
Приготовление бульона из курицы
Проще всего приготовить бульон из целой курицы, а чтобы он был более наваристым, ароматным и аппетитным, лучше всего поерзать птицу на несколько кусков. Обычно ее разрезают на четыре части. Подготовленное и тщательно вымытое под проточной водой мясо, помещается в чистую кастрюлю и заливается холодной водой таким образом, чтобы она на пару-тройку сантиметров накрывала куски курицы сверху.
Как только вода в кастрюле закипит, следует уменьшить огонь и аккуратно удалить ложкой всю образовавшуюся на поверхности воды пену. Делать это легче всего шумовкой. Пену необходимо своевременно и полностью убирать на протяжении всего времени приготовления, иначе бульон потеряет свою прозрачность.
После того, как пены станет очень мало, в кастрюлю следует положить крупную очищенную луковицу, корень петрушки и нарезанную крупными кусочками морковь. Через двадцать минут варки овощей в бульон можно будет положить специи по вкусу. Вы можете использовать душистый или черный перец, розмарин или лавровый лист, шафран или гвоздику. Важно при этом проследить, чтобы их было не слишком много, иначе приправы просто перебьют вкус и неповторимый аромат куриного бульона.
После того, как вы добавите в кастрюлю все необходимые овощи и специи, вам останется только посолить воду и варить блюдо на медленном огне еще сорок минут. Готовый куриный бульон получается прозрачным и наваристым, а на его поверхности плавают красивые кружочки куриного жира, имеющего приятный янтарно-желтый цвет. Подавать бульон можно как в качестве отдельного блюда, так и использовать в виде основы для других кушаний.
При подаче, в каждую тарелку положите по кусочку отварного куриного мяса, половинку вареного куриного яйца, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Также на стол можно поставить сметану, которая гармонично дополнит вкус ароматного и наваристого бульона.
Куриный бульон при отравлении считается классическим рецептом. Его рекомендуют варить детям и взрослым, перенесшим кишечную инфекцию, отравление или выздоравливающим после болезни. Но насколько полезен бульон при отравлении, и всем ли можно рекомендовать его в качестве основного блюда?
Действие бульона при интоксикации организма
При отравлении нарушается процесс пищеварения, в кровь попадают токсины из кишечника, не выделяются пищеварительные ферменты, и все свои силы организм тратит на борьбу с вредными веществами. Пища, попадающая в этот период в организм, затрудняет процесс очищения кишечника, на ее переваривание уходит много энергии, необходимой для выздоровления. Поэтому врачи советуют ничего не есть и пить много жидкости, это помогает избежать обезвоживания и не нагружать организм. А вот сразу после исчезновения симптомов интоксикации можно приготовить легкий супчик при отравлении – куриный или овощной.
Лечебный куриный бульон – это диетический суп, с минимумом компонентов, без жира и приправ. Почему он полезен при отравлении?
Питательная, но не тяжелая для переваривания и усвоения пища – слабый мясной настой – содержит много полезных веществ, при этом его калорийность не превышает 50 ккал на 100 г продукта. Он не нуждается в переваривании и легко усваивается организмом, нагрузка на желудок и кишечник при этом минимальна.
Содержит много полезных веществ – в нем есть аминокислоты, жирные кислоты, витамины А, Е, Д, группы В, микро-и макроэлементы: калий, натрий, магний, фосфор, железо. После отравления в организме возникает дефицит этих веществ, и такое питание помогает его восполнить.
Не травмирует воспаленные слизистые оболочки пищеварительного тракта – стенки желудка и кишечника воспалены, их легко травмировать грубой пищей, вызвав резкое ухудшение состояния. Теплый и жидкий бульон насыщает организм, обволакивая слизистую оболочку и ускоряя регенерацию.
Куриный бульон ребенку при отравлении тоже будет полезен, но при его употреблении важно соблюдать несколько правил:
Давать бульон только после того, как исчезнут все симптомы интоксикации;
Куриный суп при отравлении дают детям старше 1,5 – 2 лет и после консультации с педиатром;
Количество супа должно соответствовать возрасту и потребностям ребенка – не нужно заставлять больного есть больше, чем он хочет, или сильно ограничивать прием пищи.
Правила приготовления бульона при отравлении
Рецепт куриного бульона для больного достаточно прост. Но для его приготовления необходимо приобрести качественные продукты. Самым важным компонентом блюда является курица, лучший бульон получается из домашней птицы. Если нет возможности ее купить, то отдавать предпочтение нужно свежей, незамороженной курятине, купленной в специализированном мясном магазине. Для приготовления диетического супа используют куриные грудки.
Для приготовления супа рекомендуется куриную грудку, весом примерно в половину килограмма, залить двумя литрами воды. Предварительно мясо очищают от пленок, жира, тщательно промывают. После того как суп закипит в первый раз, воду сливают, мясо заливают чистой водой в том же количестве.
Если бульон дают больному на 2-3 день после отравления, в него можно добавить целую луковицу, порезанную мелко морковь и картофель. Варят суп на протяжении часа, добавляют немного соли.
Куриный суп можно подавать с сухарями или добавить в него небольшое количество макаронных изделий. Мясо птицы рекомендуется добавлять в рацион пациента через 1-2 дня.
Правила употребления
Бульон куриный после отравления нужно добавлять в рацион постепенно, соблюдая определенные правила:
В первый и второй день суп после отравления должен быть максимально легким –он варится без овощей, перед употреблением его остужают, убирают весь жир на поверхности и разводят теплой водой в пропорции 2:1. Порция такого бульона для взрослого в 1-й день – 50 мл, во 2-й день – до 100 мл;
На 3-й и последующие дни можно готовить суп с овощами – его уже не требуется разбавлять водой, а количество может увеличиться до 200-250 мл в порции. До 4-5 дня рекомендуется отказаться от любых приправ и мяса.
С 5-го дня куриный бульон можно есть с разнообразными добавками, нарезав куриное мясо и добавляя перец, лавровый лист и другие специи.
Когда нельзя есть бульон при отравлении?
Всегда ли можно куриный бульон при отравлении? Существуют определенные противопоказания для его употребления в пищу.
Не рекомендуется куриный бульон при поносе, рвоте и других признаках нарушения пищеварения. В этот период заболевания организм не способен воспринимать полезные вещества из пищи, и любая еда будет только вызывать раздражение пищеварительного тракта и замедлять выздоровление. Больному рекомендуется пить больше жидкости, например, минеральную воду, специальные растворы.
Куриный суп при отравлении алкоголем тоже не принесет пользы. При употреблении спиртного в организме человека накапливается огромное количество токсинов, и все процессы в нем направлены на максимально быстрое их выведение. Куриный суп только замедлит процессы очищения от токсинов и не принесет никакой пользы. Его можно предложить на 2-3 день после отравления, когда исчезнут основные симптомы интоксикации. Лучше выпейте полисорб.
Аллергия на курицу – категорическое противопоказание для употребления бульона из курятины. Детям, страдающим от поллинозов, бронхиальной астмы, склонным к аллергическим реакциям, куриный бульон в качестве первого блюда при отравлении тоже не рекомендуется. Мясо курицы считается одним из самых распространенных аллергенов и может только усугубить состояние больного развитием аллергической реакции.
Бульон, сваренный из концентрата или кубиков, не принесет организму никакой пользы, а, наоборот, будет вреден. В таких концентратах нет натуральных белков, жиров или углеводов, зато в них очень много специй, глутамата натрия, различных добавок, усилителей вкуса, ароматизаторов. Эти вещества вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, провоцируют выделение большого количества желудочного сока и могут вызвать аллергию. Такой суп при отравлении может ухудшить состояние больного из-за выделения большого количества желудочного сока и раздражения слизистой оболочки составляющими бульона. При этом никакой энергетической и пищевой ценности он не несет.
Куриный или овощной суп при отравлении – это не лекарство, а вспомогательный продукт, который может быть полезен в качестве первого, легкого блюда в период выздоровления. Его употребление не должно заменять собой полноценное лечение, прием антибактериальных препаратов, сорбентов и других лекарственных средств, рекомендуемых при интоксикации.
польза и вред для организма (для похудения, для желудка, во время болезни, при простуде)
Для нормальной работы организма требуется полноценное питание, которое насыщает и восстанавливает силы. Особенно актуальной становится еда во время болезней или других ситуаций, когда человек сильно ослабевает. Одним из самых известных блюд в любой ситуации является куриный бульон, который может выступать как отдельным кушаньем, так и основой для первых или вторых блюд.
Калорийность и состав куриного бульона
Многие любят куриный бульон, но не все знают, какие полезные вещества входят в его состав. Начнём с калорийности: она невелика — в 100 г продукта содержится в среднем 50 ккал (зависит от того, из каких частей курицы он сварен и какие ещё продукты были использованы).
Энергетическая ценность: Как видно, калорий не очень много, и это значит, что бульон — продукт диетический, поэтому не только не навредит, но ещё и позаботится о фигуре.
В состав продукта также входят следующие вещества:
зола — 0,2 г;
крахмал — 0,04 г;
моносахариды — 0,2 г;
холестерин — 7,4 мг;
полиненасыщенные жирные кислоты — 0,04 г;
вода — 108,3 г;
органические кислоты — 0,006 г;
пищевые волокна — 0,08 г;
холин — 15,5 мг;
витамин РР — 1,5138 мг;
витамин Н — 0,0019 мг;
витамин Е — 0,7 мг;
витамин D — 0,03 мкг;
аскорбиновая кислота — 0,3 мг;
витамины групп В — 0,23 мг;
витамин А — 0,1 мг;
рубидий — 3,8 мкг;
алюминий — 6,7 мкг;
кобальт — 2,3 мкг;
бор — 3,8 мкг;
фтор — 24,1 мкг;
медь — 15,8 мг;
сера — 35,1 мг;
хлор — 16,2 мг;
фосфор — 43,6 мг;
калий — 34,9 мг;
натрий — 18,4 мг;
другие в незначительных количествах.

Чем полезен куриный бульон
После ознакомления с составом отвара из куриного мяса, предлагаем познакомиться, в чём польза такого блюда в разных ситуациях.
Знаете ли вы? Шеф-повара уверяют, что от вида нарезки ингредиентов напрямую зависит вкус супа. Каждый рецепт имеет свои требования, которые нужно обязательно соблюдать.
При простуде
Издавна принято лечить простуду с помощью бульона из курицы. Многим хотелось бы знать, действительно ли этот продукт полезен или при его употреблении срабатывает эффект плацебо. По результатам многолетнего наблюдения и учёных, и простых людей, он действительно восстанавливает силы. При этом польза не заканчивается на избавлении от простуды: бульон также эффективен при кашле, ангине и даже гриппе. Целебные качества определяются наличием глютаминовой кислоты, эфирных масел, азотсодержащих веществ и других элементов, которыми богато куриное мясо. Рассмотрим, в чём заключается польза бульона из курицы при лечении от простуды:
улучшает проходимость бронхов;
способствует выведению мокроты;
благотворно отражается на дыхании в целом;
выводит токсины благодаря потению организма.
Врачи рекомендуют употреблять в пищу этот продукт при подозрениях на любые инфекции дыхательных путей.
При отравлении
После отравления практически ничего не хочется есть. Организм сильно ослаблен, поэтому большое количество пищи может только усугубить ситуацию и еще больше навредить здоровью. В этой ситуации тоже может существенно помочь чашка бульона. Полезность отвара из куриного мяса обусловлена следующими характеристиками:
Низкая жирность, которая уменьшает нагрузку на ослабленный организм, при этом насыщая его полезными элементами.
Биологически активные вещества помогают организму легче побороть проблему и стимулируют защитные функции.
Важно! Правильный куриный бульон в этой ситуации должен представлять собой полупрозрачную жидкость, ненаваристую, без мяса и овощей.
И если возникают сомнения насчёт того, можно ли пить куриный бульон после отравления, то ответ один: можно.
Для похудения
Куриное мясо содержит много белка, в котором содержатся экстрактивные вещества. Во время процесса варки их большее количество передаётся бульону, делая его лечебным средством. Те, кто интересуется можно ли похудеть на курином бульоне, должны знать, какими положительными качествами он обладает:
улучшает выделение пищеварительных соков;
нормализует процесс переваривания пищи;
не является калорийным, при этом насыщает организм на длительное время.
Диетологии рекомендуют проводить разгрузочные дни с употреблением бульона, но не более 3 дней в течение месяца. Этот продукт позволит избавиться от лишнего веса и при этом не вызвать длительного дефицита калорий.
От похмелья
Различные бульоны уже несколько столетий являются популярными средствами восстановления хорошего самочувствия при похмелье. Даже короли после гуляний утром употребляли такой суп. Польза этого продукта заключается в следующем:
восстановление водного баланса и таким образом предотвращение обезвоживания;
восполнение недостатка солей, которые были вымыты алкоголем;
улучшение работы мочеполовой системы и помощь в выведении токсинов.
Чтобы поправить самочувствие с похмелья, куриный бульон подойдёт просто отлично.
Можно ли куриный бульон
Зная полезные свойства этого блюда, следует изучить, в каких ситуациях оно будет полезным, а когда лучше отказаться от подобной еды.
При беременности
Многие врачи рекомендуют пить бульон из мяса курицы женщинам, которые носят ребёнка. Полезные свойства этого отвара очевидны, так как в его составе в большом количестве содержатся витамины В9 и В12, которые поддерживают организм будущей матери и помогают правильно развиваться плоду. Помимо этого бульон имеет и другие целебные свойства, важные при вынашивании ребёнка:
нормализация обмена веществ;
улучшение кровообращения;
укрепление костей;
повышение стойкости нервной системы;
профилактика гипертонии.
Кроме положительного влияния на самочувствие женщины и её будущего малыша, этот продукт улучшает состояние кожи и волос.
Кормящей маме в первый месяц после родов
Рацион женщины сразу после рождения ребёнка должен быть сбалансированным, так как всё, что употребляет мама, поглощает и малыш после прикладывания к груди. Перед тем как варить куриный бульон, нужно убедиться, чтобы курица была выращена в домашних условиях, так как на фабриках птиц часто кормят различными препаратами для более быстрого роста и набора массы, а они для матери и малыша нежелательны.
Знаете ли вы? Соль в бульон добавляют только в конце варки. Делают это для правильного определения дозировки и сохранения природных ароматов других ингредиентов в составе отвара.
Качественный бульон полезен кормящей женщине, поскольку обладает такими качествами:
нормализует обмен веществ;
укрепляет нервную систему;
повышает уровень иммунитета;
повышает процент обновления тканей;
улучшает сон;
благотворно отражается на работе сердца и состоянии сосудов.
При гастрите, панкреатите, язве желудка
Когда у человека проблемы с желудком, ему запрещено употреблять в пищу многие продукты и блюда, а потому появляется естественный вопрос будет ли полезным куриный бульон для больного желудка. Как и при беременности, при гастрите, язве или панкреатите можно употреблять только мясо домашней птицы, которая росла без применения дополнительных препаратов. К тому же важно варить мясо как можно дольше — лучше, если время варки будет составлять не менее 3 часов, при этом кожу с мяса нужно предварительно удалить. А вот при обострении воспалительного процесса от мясного отвара всё же лучше отказаться, чтобы ещё больше не навредить.
При подагре
При таком диагнозе, как подагра, категорически запрещено питаться бульоном из куриного мяса. Это заболевание связано с накоплением кристаллов уратов, представляющих собой один из видов солей, которые откладываются в суставах, подкожной клетчатке и даже в ушных раковинах. Самое минимальное нарушение правил диетического питания может существенно усугубить этот процесс.
При поносе или ротавирусе (ротавирусной инфекции)
Некоторые люди при проблемах с кишечником стремятся кушать как можно меньше, однако это неправильно. В это время организм теряет полезные микроэлементы и витамины, которые нужны для полноценной работы всех органов. Чтобы сил хватало на борьбу с инфекцией, нужно употреблять лёгкую полезную пищу. Куриный бульон в это время — идеальная еда, так как оказывает такую пользу:
питает ослабленный организм;
уменьшает воспаление;
дает длительную сытость;
помогает выводить токсины.
Если в нём присутствует мясо, лучше тщательно измельчить его, так как ослабленный болезнью кишечник не сможет полноценно усвоить большие фрагменты. В это время важно, чтобы организм тратил все силы на восстановление, а не на переваривание пищи.
Возможный вред
Длительные диеты исключительно на чистом бульоне без какого-либо мяса или овощей могут навредить здоровью больше, чем принесут пользу. Также лучше отказаться от этого блюда при таких недугах:
проблемы с почками;
болезни желчного пузыря и непроходимость протоков;
мочекаменная болезнь.
В связи с тем, что на потребительском рынке часто оказывается некачественное куриное мясо содержащее гормоны и антибиотики, а также учитывая риск возникновения аллергической реакции — не стоит кормить отваром из курицы малышей, которым не исполнился 1 год.
Важно! Чтобы всевозможные добавки, которыми могли кормить курицу на птицеферме, не нанесли вреда, мясо надо тщательно промыть под холодной водой, а после 10-минутного проваривания слить отвар. Это позволит удалить опасные вещества и при этом не потерять полезные.
Секреты приготовления
Чтобы получить максимальную пользу от куриного бульона, нужно знать некоторые особенности его приготовления:
Постарайтесь перемешивать отвар как можно меньше, таким образом, он получится намного прозрачнее.
Не допускайте интенсивного кипения, чтобы не понизить питательность блюда.
Мясо нужно заливать только холодной водой, а также предварительно удалять шкурку и весь жир.
Овощи добавляйте в конце варки, примерно за 15 минут до её окончания.
Мясо лучше использовать свежее, так как разморозка выводит естественную влагу, делая его более сухим.
Для наваристого бульона нужно использовать мясо с костями. Причём их оставляют до последнего момента и вынимают уже непосредственно перед подачей.
Воду следует брать в пропорции 2 л на 1 кг мяса.
Во время варки запрещено накрывать кастрюлю крышкой, так как конденсат, который на ней будет образовываться, разбавит вкус.
Лишний жир можно убрать путём охлаждения. В таком состоянии жир соберётся на поверхности и застынет.
Важно! Хранить куриный бульон в холодильнике можно не более 3 суток. В случае более долгого срока его лучше заморозить.
Зная особенности приготовления и полезные свойства бульона из курицы, можно смело приступать к созданию вкусного блюда. Чашка свежего ароматного бульона не только насытит, но и добавит хорошего самочувствия.
Видео: секрет приготовления правильного бульона
Куриный бульон при гастрите: рецепт приготовления
Количество людей, страдающих болезнями желудка, постоянно растет. Основная причина заключается в неправильном питании. Куриный бульон при гастрите — отличное дополнение к диетическому рациону. Благодаря своей жидкой консистенции первое блюдо обволакивает желудочную оболочку и предотвращает губительное влияние соляной кислоты.
Полезные свойства куриного бульона
Блюдо включает в себя экстрактивные вещества, которые запускают усиленную работу желудка и помогают в переваривании пищи.
Куриное мясо — важный источник белка для организма, к тому же легко переваривается, не содержит лишнего жира.
Присутствие особых волокон позволяет нейтрализовать кислоту в желудочном соке и снизить болевые ощущения.
Мясо курицы — кладезь полезных элементов (глютаминовая кислота, эфирные масла, азотсодержащие вещества). В 100 граммах продукта содержится 21 г белка, 9 г жиров и 0,5 г углеводов. Калорийность составляет от 160 до 240 ккал, что зависит от части курицы. Мясо насыщено калием, фосфором, железом и цинком, а также витаминами группы A, B, C, E.
Вернуться к оглавлению
Употребление при гастрите
Диетологи рекомендуют включать в рацион куриный бульон. Для желудка в момент обострения или рецидива особенно важно получать как можно больше полезных веществ из пищи, не затрачивая при этом значительных усилий в ее переваривании. При гастрите с повышенной кислотностью стоит позаботиться о том, чтобы куриное мясо было постным и максимально измельченным. В остальных случаях рекомендуется использовать домашнюю курицу, чтобы избежать попадания в организм вредных пищевых добавок.
Вернуться к оглавлению
Рецепт приготовления диетического блюда
Полезный с восстановительными функциями пища.
Список необходимых продуктов:
500 г куриного мяса;
2 л воды;
1 лук;
1 морковь;
зелень;
соль по вкусу;
лавровый лист.
Способ приготовления:
Снять кожицу с курицу, разделить мясо и кости.
Промыть все и сложить в кастрюлю.
Залить мясо холодной водой.
Довести до кипения и добавить соль.
Убавить огонь и проварить 15 минут.
Снять образовавшуюся пенку, добавить подготовленные овощи и зелень.
Варить на слабом огне еще 50 минут. Готовность мяса проверять путем его прокалывания ножом или вилкой.
Перед приемом пищи охлаждаем бульон, вынимаем из него мясо, овощи и процеживаем. Для получения готового бульона прозрачного цвета, нужно его процедить через несколько слоев марли. Также можно использовать яичный белок. Достаточно взбить его с водой и добавить бульон. В процессе варки белок загустевает и впитывает в себя всю взвесь. Не стоит добавлять приправы, специи и большое количество соли. Их добавление превращает диетический бульон в тяжелое блюдо.
Допускается употребление гренок (поджаристого хлеба) вместе с блюдом. Все ингредиенты перед употреблением должны быть быть максимально измельчены. Переваривать овощи нежелательно. Несмотря на все полезные свойства, куриный бульон запрещается употреблять при подагре, мочекаменной болезни, заболеваниях печени, воспалении поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости.
продуктов, которые могут помочь облегчить желудочный грипп
Итак, вы больны в постели, ваш желудок ворчит, и вы не знаете, что есть, что вас не вырвет. Форкли нацелена на то, чтобы помочь своим последователям успешно победить этот желудочный грипп, не голодая до смерти! Попробуйте есть некоторые из этих основных продуктов, пока у вас грипп желудка, и, надеюсь, это поможет вам выздороветь в течение следующих нескольких дней.
2
1. Бананы
Все мы знаем, что бананы упакованы калием, но знаете ли вы, что калий является питательным веществом, которое быстро теряется, когда у вас диарея или рвота?
Употребление бананов помогает уменьшить диарею и заменить калий в организме, который вы потеряли из-за рвоты или диареи.Самое приятное то, что когда вы болеете, это очень удобоваримая пища, поэтому ваше тело не будет напрягаться при ее переваривании.

3
2. Рис
Когда у вас грипп в желудке, ваше тело теряет много питательных веществ за один раз, когда вас рвет. Сложные углеводы – отличный способ заменить эти питательные вещества как можно быстрее, чтобы ваше тело не стало слишком слабым.
Съешьте свою рисовую равнину или добавьте немного обычной приправы, которая не расстроит ваш желудок – избегайте чего-то острого и больше склоняйтесь к соленому.

4
3. Мгновенный горшок: приготовление идеального белого риса
Когда вы заболели, вам не хочется проводить много времени на кухне, что является одной из причин, почему этот легкий рис Instant Pot идеально подходит для тех случаев, когда вы чувствуете себя в непогоду! Просто залейте его небольшим количеством воды (и соли и масла для вкуса, если хотите), и он быстро приготовится, оставаясь на диване.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY
5
4.Крекеры
Крекеры – это легкая закуска, которая имеет приятный вкус и помогает удерживать любую другую пищу в желудке, вместо того, чтобы снова подниматься!
Крекеры
содержат достаточно нейтральных ингредиентов, чтобы успокоить желудок и заменить питательные вещества, которые были потеряны во время желудочного гриппа.

6
5. Бульон
Нуждаетесь в чем-то ином, чем просто сухая пища без сахара? Потягивая куриный или вегетарианский бульон – отличный способ получить немного белка и жира, не беспокоя живот.
Вы можете даже добавить кусочек тоста на стороне с небольшим количеством масла сверху, чтобы сделать его полноценной едой, потому что, в конце концов, прошло много времени с тех пор, как вы правильно поужинали.

7
6. Легкий 90-минутный быстрорастворимый костяной бульон
Костный бульон хорош, когда ты болен. Он обладает свойствами заживления кишечника и, как правило, помогает уменьшить воспаление в организме. Но на плите уходит много времени, поэтому мы сделали это в нашем Instant Pot! Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько ингредиентов, установить их и забыть.Когда это будет сделано, храните его в холодильнике и нагрейте в микроволновке, чтобы потягивать, пока вы болеете!

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY
8
7. Тост
Тост, как рис и крекеры, – отличный способ наполнить ваш больной, ворчащий живот, не нанося вреда вашей пищеварительной системе.
Употребление в пищу цельнозерновых тостов, очевидно, является лучшим вариантом для вашего здоровья, но если вы чувствуете себя очень паршиво, прислушайтесь к своему телу и съешьте немного белого хлеба.

9
8. Ледяные чипсы
Иногда грипп может действительно выйти из-под контроля, и вы не знаете, что делать с собой, когда желудок ворчит. Основная цель состоит в том, чтобы избежать обезвоживания.
Сосать кусочки льда, чтобы медленно дать организму нужную воду, не перегружая желудок большими глотками воды.

10
9. Яблочный соус
Яблочное пюре является типичной едой для тех из нас, кто плохо себя чувствует и даже рвотный.Почему это работает, когда мы больны?
Яблочное пюре
содержит то, что называется пектином, который представляет собой растворимую клетчатку, которая гарантирует, что наш организм скажет гидратированный на протяжении всей нашей болезни. Яблочное пюре также может помочь замедлить диарею, что никогда не бывает плохо.

11
10. Курица
Если вы начинаете чувствовать себя немного лучше, курица – это пища с нейтральным вкусом, которая действительно может помочь вашему телу буквально встать на ноги.
Он обеспечит ваш организм отличным белком, избегая при этом сильного вкуса, вызывая рвотный рефлекс. Вы можете съесть его с пастой или рисом, чтобы повысить питательную ценность.

12
11. Мгновенный горшок: приготовление курицы из замороженного
Instant Pot фактически может приготовить курицу из замороженного за 25 минут, включая время, необходимое для достижения давления. Это идеально подходит для случаев, когда вы больны и вам нужно что-то мягкое (хотя вы можете добавить сухую потерю!) Без необходимости уделять много времени на кухне.

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY
13
12. Jell-O
Jell-O, как мы все знаем, очень легко разжижается без необходимости разжевывания. Это пища с сахаром, которая на самом деле полезна для вашего организма при желудочном гриппе.
Употребление в пищу миски Jell-O может помочь поддерживать уровень сахара в крови, а также дать организму небольшой заряд энергии для борьбы с вирусом гриппа.

14
13.Фрукты
Фрукты – это совершенно естественный способ наполнить ваше тело большим количеством вкусных питательных веществ, не слишком раздражая ваш желудок.
Если вам нужно убедиться, что уровень сахара в крови находится на здоровом уровне, и при этом у вас достаточно энергии для борьбы с гриппом, фрукты – ваш лучший друг. Попытайтесь добавить немного к своим хлопьям без сахара или съесть все это самостоятельно!

15
14. Зерновые без сахара
Подобно крекерам и тостам, хлопья без сахара достаточно нейтральны на вкус, чтобы держать рвотный рефлекс в страхе, при этом заполняя свой живот некоторыми полезными питательными веществами.
Если молоко слишком раздражает вас, попробуйте есть сухие хлопья, чтобы ваше тело могло медленно переваривать его, не перегружаясь.

16
15. Имбирь
Чай с имбирем и лимоном часто рекомендуют больным гриппом желудка. Оказывается, это не только потому, что бабушка сказала, что это хорошо для вас, но есть фактические научные исследования, показывающие, что это полезно для вас!
Имбирь является противовоспалительным и антибактериальным продуктом, который означает, что он не только помогает вашей пищеварительной системе расслабиться, но также помогает предотвратить ухудшение вашей болезни.

17
16. Паста
К концу болезни тосты, хлопья и яблочное пюре могут стать едой, которая сейчас сводит вас с ума и заставляет желать заткнуться.
Макароны – это фантастическая альтернатива пище для наполнения хорошим волокном, гарантируя, что ваш желудок остается спокойным. Пропустите суровые молочные и томатные соусы, так как они могут вызвать рвоту!

18
17. Баттернат Сквош
Возможно, вы не слышали, что тыквенный орех – это хорошая еда, когда вы болеете, но это правда! Чтобы продвинуться дальше, мы можем даже сказать, что тыквенный орех – это суперпродукт для случаев гриппа!
Содержит больше калия, чем средний банан, обеспечивая организм витаминами А и С, а также фолатом.Витамин А теряется из-за рвоты и диареи, а сквош в четыре раза увеличивает ежедневную порцию, поэтому, когда вы рвете, вы не теряете слишком много этого витамина.

19
18. Instant Pot Hack: Как приготовить Баттернат Сквош
Наш метод Instant Pot для приготовления тыквенного ореха позволит вам приготовить тыкву очень быстро, а также приготовить ее таким образом, чтобы отделить тыкву от кожуры с минимальными усилиями. Ешьте это самостоятельно или превратите в суп! Независимо от того, это будет легко на вашем чувствительном животе.

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY
20
19. Лимон
Лимоны – твой новый лучший друг в следующий раз, когда у тебя грипп желудка. Это удивительный фрукт, который может даже заставить вас чувствовать себя лучше, просто попробовав его острый аромат.
Лимоны помогают предотвратить рвоту и диарею, убивая некоторые вредные патогенные микроорганизмы, которые вызывают диарею. Добавьте кусочки лимона в следующий стакан воды или выжмите пасту или рис.

21
20.Простой йогурт
Йогурт был бы другой превосходной едой, борющейся с гриппом. Он полон живых и активных культур, которые могут помочь поддержать здоровье и нормальную работу пищеварительной системы.
Некоторые исследования показали, что употребление йогурта, когда у вас грипп желудка, может помочь сократить продолжительность и тяжесть ваших симптомов. Однако не весь йогурт полезен при желудочном гриппе. Обязательно избегайте сладких или подслащенных йогуртов и выбирайте обезжиренный, простой йогурт для оптимальной пользы.

22
21. Ромашковый чай
Ромашковый чай часто рекомендуется, если вам нужен теплый напиток, чтобы помочь вам расслабиться и поспать, однако, он также настоятельно рекомендуется при борьбе с желудочным гриппом.
Ромашковый чай известен своими противовоспалительными свойствами, а также способностью помочь расслабить мышцы. Оба эти качества помогают бороться с общими симптомами гриппа, такими как рвота, спазмы желудка и диарея.

23
22.Овсянка
Овсянка не содержит каких-либо необычных питательных веществ, которые помогают желудочному гриппу как таковому, однако, это мягкая пища, которую легко переносить, когда ничто другое не является привлекательным. Это также нежирная пища, которую легко переваривать!
Кроме того, если у вас диарея, овсянка может помочь увеличить объем вашего стула. Будьте уверены, когда готовите овсянку, вы делаете это без добавления сахара.

24
23. Мята
Наряду с имбирем известно, что мята также является отличным ингредиентом при борьбе с расстройством желудка! Некоторые исследования показали, что мята перечная может помочь облегчить симптомы расстройства желудка, а также синдром раздраженного кишечника.
Можно попробовать пережевывать кусочек мятной жевательной резинки, однако он наиболее эффективен при употреблении в качестве чая. Еще раз убедитесь, что вы пьете простой чай без добавления сахара.

25
24. Яблочный уксус
Яблочный уксус, как известно, способствует здоровому кишечнику. Его можно использовать как профилактическую меру, но это может помочь, если вы заболели гриппом!
Некоторые из неприятных симптомов гриппа – боль в животе, а яблочный уксус, как известно, помогает бороться с газом и спазмами.Важно отметить, что лучше принимать ACV в разбавленном виде, иначе это может нанести вред вашему организму. Рекомендуется пить смесь из 1 столовой ложки меда с 1 столовой ложкой ACV в 1 чашке теплой воды.

26
25. Домашние имбирные конфеты
Ранее мы говорили о том, как имбирь может помочь обуздать тошноту, особенно при желудочном гриппе. Если вы устали пить имбирный чай, попробуйте эти домашние имбирные конфеты!
Этот рецепт поможет вам приготовить как имбирь, так и жевательные конфеты.Их довольно просто изготовить и можно хранить в течение нескольких недель. Убедитесь, что вы подготовили их до того, как желудочный грипп достиг вашего дома!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ДИКОЛОГИЧЕСКИЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ
27
26. Угольные жевательные конфеты
Активированный уголь может быть отличным средством от желудочного гриппа. Когда вы потребляете активированный уголь, он может выводить токсины и выводить их из организма. Известно, что наряду с активированным углем виноградный сок также помогает облегчить грипп.Хотя средство из виноградного сока может быть просто рассказом старой жены, многие родители утверждают, что это единственное, что их ребенок может сдерживать, борясь с гриппом.
Эти жевательные конфеты содержат как активированный уголь, так и виноградный сок. Имейте в виду, что при поиске виноградного сока вы покупаете 100% виноградный сок, не содержащий добавленных сахаров. Сформируйте жевательные конфеты в забавных формах, чтобы ваши дети почувствовали желание съесть их лекарственные конфеты!

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НЕ ТЕРЯЙТЕ КРОШКИ
28
27.Куриный суп быстрого приготовления Пот
В следующий раз, когда вы или ваша семья почувствуете себя не в своей тарелке, взбейте этот быстрорастворимый куриный суп быстрого приготовления, полный сытных ингредиентов и противовоспалительной куркумы, свежего чеснока, борющегося с болезнями, и плотного питательного костного бульона. Это не требует больших усилий, и это будет идеальная вещь, чтобы потягивать на пути к выздоровлению. Плюс, в качестве бонуса, это соответствует Whole30!

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY
29
28.Куриный суп с лапшой от гриппа
У вас нет мгновенного банка? Попробуйте этот рецепт! Этот куриный суп с лапшой – больше, чем просто рецепт вашей традиционной бабушки. Он содержит несколько улучшений, которые делают его отличной едой при борьбе с гриппом.
Во-первых, бульон поможет добавить в ваш организм белки и жиры, не беспокоя желудка. Кроме того, этот суп заправлен лимонным соком, который помогает улучшить вкус супа, а также обеспечивает организм витамином С, который, в свою очередь, укрепляет иммунную систему.Наконец, он также полон других полезных ингредиентов, таких как нарезанная морковь и нарезанные куриные грудки.

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: 12 ТОМАТОВ
30
29. Смузи с куркумой и гриппом
Если вы пытаетесь предотвратить грипп или пытаетесь восстановить свое тело, испытывая грипп, этот коктейль будет для вас отличным вариантом. Это иммуностимулирующее сглаживание процветает благодаря здоровым ингредиентам!
Во-первых, он содержит простой йогурт, полный пробиотиков.Во-вторых, он содержит много витамина С из апельсинового сока, замороженного ананаса и манго. Кроме того, лимонный сок поддерживает иммунную систему и помогает нейтрализовать любые свободные радикалы в организме. Наконец, куркума полна антиоксидантов, которые также помогают создать сильную и здоровую иммунную систему.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПОЧТИ ИНДИЙСКАЯ ЖЕНА
31
30. Суп из капусты и мяты против гриппа
Это еще один отличный вариант супа. Заправляйте свое тело полезными ингредиентами, чтобы как можно скорее восстановить свое тело!
Основой этого супа является куриный бульон, и единственные свежие ингредиенты, которые вам понадобятся, – это детская капуста и свежие листья мяты.У этого есть тонкий аромат, который делает это чрезвычайно восхитительным, но не нанося вред Вашему животу. Перед подачей залейте суп ложкой греческого йогурта! Дополнительные рецепты, которые могут помочь в борьбе с простудой или гриппом, читайте ЗДЕСЬ.

ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: MS. Рене Линн
32
31. Чеснок
Чеснок обычно используется в качестве пищевого ароматизатора, но он может сделать гораздо больше! Верьте или нет, чеснок использовался в качестве альтернативного лекарства для лечения различных заболеваний на протяжении веков.
Чтобы пожинать плоды чеснока, вы можете попробовать принимать чесночные добавки в форме таблеток или съесть сырой чеснок. Лучше всего есть чеснок при первых признаках гриппа, чтобы уменьшить симптомы.

Источник: Shutterstock
33
32. Листовая зелень
Во время гриппа может быть трудно переваривать зеленый листовой салат, но листовая зелень может принести пользу вашему телу. Листовая зелень, такая как шпинат и капуста, богаты витамином С и витамином Е, оба из которых являются питательными веществами, повышающими иммунитет.
Поэтому вместо того, чтобы заставлять себя съесть тарелку с салатом, попробуйте добавить зелень в коктейль с другими фруктами для добавления витамина С. Вы можете даже добавить ложку простого греческого йогурта.

Источник: Shutterstock
34
33. Брокколи
Трепетание на соцветиях брокколи, когда грипп только начался, не звучит аппетитно – о еде по этому вопросу просто не может быть и речи. Тем не менее, вы должны подумать о еде брокколи, как только ваш аппетит возвращается, что обычно происходит в середине или в конце гриппа.
Причина этого в том, что брокколи – это источник энергии, когда речь идет о питательных веществах. Он полон иммуностимулирующего витамина С и витамина Е и является отличным источником клетчатки и кальция. Все эти питательные вещества могут принести пользу вашему телу, когда вы боретесь с гриппом.

Источник: Shutterstock
35
34. Хрен и перец
Во время болезни вам следует избегать острой пищи, особенно если у вас болит горло. Тем не менее, к концу гриппа рекомендуется хрен и перец.
Синусовая боль и застой в груди часто усиливаются к концу гриппа, и хрен, и перец могут помочь рассеять застой, что, в свою очередь, поможет вам лучше дышать.
.
Лучшие домашние средства для лечения желудочного гриппа
– это забота!

С такими заголовками, как «страшный« желудочный грипп »сеет хаос в семьях – и будет только хуже», желудочный грипп дает многим семьям непростое начало 2017 года. Лечение желудочного гриппа фокусируется в основном на устранении симптомов В то время как вирус идет своим чередом, хотя исследование 2010 года предполагает, что пробиотики, принятые на ранней стадии, могут укорачивать симптомы примерно на день.

Что вызывает желудочный грипп?
Во-первых, «желудочный грипп» на самом деле вовсе не «грипп».(Это все еще заставляет вас чувствовать себя паршиво.) Это вызвано вирусами, но не вирусом гриппа. Вирусный гастроэнтерит (желудочный грипп) является вторым наиболее распространенным заболеванием в Соединенных Штатах. Это вызывает миллионы случаев диареи каждый год.
Heart Spring устраняет симптомы и причины желудочного гриппа.
Симптомы желудочного гриппа
Основными симптомами желудочного гриппа (вирусного гастроэнтерита) являются водянистая диарея и рвота. Другими симптомами являются головная боль, лихорадка, озноб и боль в животе.Симптомы обычно появляются в течение 4–48 часов после воздействия вируса и длятся от 1 до 2 дней, хотя симптомы могут длиться до 10 дней.
Причины желудочного гриппа
Вирусы, вызывающие желудочный грипп (вирусный гастроэнтерит), повреждают клетки слизистой оболочки тонкой кишки. В результате жидкости проникают из клеток в кишечник и вызывают водянистую диарею. Четыре типа вирусов вызывают большинство желудочного гриппа (вирусный гастроэнтерит).
Ротавирус является основной причиной среди детей в возрасте от 3 до 15 месяцев и наиболее распространенной причиной диареи у детей в возрасте до 5 лет.Симптомы ротавирусной инфекции появляются через 1-2 дня после заражения. Ротавирус обычно вызывает рвоту и водянистую диарею в течение 3-8 дней, вместе с лихорадкой и болью в животе. Ротавирус также может заразить взрослых, которые находятся в тесном контакте с инфицированными детьми, но у взрослых симптомы проявляются слабее. В Соединенных Штатах ротавирусные инфекции наиболее распространены с ноября по апрель.
Аденовирус встречается в основном у детей в возрасте до 2 лет. Из 49 типов аденовирусов один штамм поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая рвоту и диарею.Симптомы обычно появляются через 1 неделю после воздействия. Аденовирусные инфекции встречаются круглый год.
Калицивирусы вызывают инфекцию у людей всех возрастов. Это семейство вирусов подразделяется на 4 типа, наиболее распространенными и ответственными за заражение людей являются норовирусы. Норовирусы обычно ответственны за эпидемии желудочного гриппа (вирусный гастроэнтерит) и чаще встречаются с октября по апрель. Инфицированные люди испытывают рвоту и диарею, усталость, головную боль, а иногда и мышечные боли.Симптомы появляются в течение 1-3 дней после контакта.
Astrovirus также поражает главным образом младенцев, детей младшего возраста и пожилых людей. Этот вирус наиболее активен в зимние месяцы. Рвота и диарея появляются в течение 1-3 дней после контакта.
Как долго заразен желудочный грипп?
Heart Spring также заявляет: « Люди, у которых больше нет симптомов, могут все еще быть заразными, поскольку вирус может быть обнаружен в их стуле на срок до 2 недель после того, как они выздоравливают после своей болезни. Кроме того, люди могут заразиться без симптомов, и они все еще могут распространять инфекцию ». Я подозреваю, что в последний раз заразился после того, как провел вечер с членами семьи, которые «только что перенесли грипп», поскольку мои симптомы появились примерно через 48 часов после контакта.
Лечение желудочного гриппа в домашних условиях
Помните, что если ваши симптомы сохраняются более 48 часов или вызывают боль или другие серьезные проблемы, обратитесь к врачу, так как это может быть признаком более серьезного заболевания.
# 1 – оставаться в надлежащем увлажненном состоянии
Пропустите что-нибудь с большим количеством сахара, кофеина или искусственных веществ (спортивные напитки, кофе, газированные напитки, неразбавленный фруктовый сок и т. Д.). Принимайте успокаивающие напитки, такие как мятный или ромашковый чай, или общеукрепляющие, такие как кокосовая вода или костный бульон. Бульон содержит питательные вещества и минералы, которые помогают заживлению. Для моего рецепта бульона, показанного в верхней части поста в партии куриного супа, посетите Как приготовить домашний куриный бульон.
Кокосовая вода с высоким содержанием электролитов.Если вы хотите есть фруктовый сок для самых маленьких, пожалуйста, разбавьте его, чтобы не было так много сахара. Пойдите для напитков без цвета / без добавок электролита, если необходимо. Маленькие глотки через регулярные промежутки легче на животе, чем большие количества сразу.
# 2 – Ешьте или пейте пробиотики
Продукты живой культуры помогают заселить ваш желудочно-кишечный тракт здоровыми бактериями и другими дружелюбными животными. Это может помочь вашему телу вытеснить нарушителей спокойствия и ускорить ваше выздоровление.Йогурт, молочный кефир, водный кефир, чайный гриб и лакто-ферментированные продукты содержат бактерии, которые способствуют здоровой иммунной системе. Вы, конечно, можете купить эти вещи в магазине или купить маленькие капсулы, но это действительно легко сделать самостоятельно дома. Этот пробиотический коктейль обычно хорошо сидит в воспаленном животике. Опять же, используйте небольшие порции, особенно с чайным грибом, который может иметь эффект детоксикации. Не более 2-4 унций в день чая чайного чая. Йогурт и кефир нежнее и безопаснее в больших количествах (до восьми унций в день).
# 3 – Попробуйте некоторые семена Чиа
Семена чиа гидрофильны, что означает, что они поглощают воду (до 12 раз больше их веса в воде). Вы можете использовать это свойство в своих интересах, тщательно увлажняя семена перед их употреблением, а затем используя семена для подачи воды в ваше тело. Гелеобразное покрытие, которое образуется вокруг увлажненных семян, успокаивает желудочно-кишечный тракт и медленно высвобождает воду в ваше тело, когда они проходят через вашу систему. В моем случае я поместил немного йогурта и молочного кефира в мой Vitamix, вылил в столовую ложку чиа, слегка перемешал, а затем оставил и выдержал в течение 10 минут, прежде чем закончить приготовление смузи.Если вы хотите что-то более простое, попробуйте chia fresca.
Рецепт Chia Fresca
1 столовая ложка сухих семян чиа
10 унций воды.
2 чайных ложки сока лайма (или одна столовая ложка лимонного сока)
Две чайные ложки сахара или 1 чайная ложка порошка стевии
Смешайте семена чиа и воду. Дайте постоять десять минут. Добавить сок и подсластитель и хорошо перемешать.
# 4 – Успокойтесь
Примите успокаивающий теплый душ, чтобы расслабить воспаленные мышцы. Если вы можете выдержать это, попробуйте теплую ванну с чашкой английской соли.(С риском TMI, будьте осторожны, если вы справляетесь с диареей, так как расслабление мышц может привести к «супу от какашек».) Вариант с теплой ванной, вероятно, лучше всего подходит для поздних стадий болезни. К этому моменту усталость и мышечные спазмы привели к значительным мышечным болям, но худшая из рвоты и / или диареи прошла. Поместите горячий пакет в поясницу или в область живота, чтобы облегчить спазмы.
Помимо этих вариантов, если ваш желудок может держать его в покое, ешьте слегка питательную настоящую пищу.«Грипп желудка» является вирусным, поэтому прием антибиотиков не поможет. Опять же, если вы испытываете сильную боль или другие осложнения, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, так как серьезное заболевание пищевого происхождения может иногда проявляться в форме, напоминающей желудочный грипп.
Почему я не рекомендую диету BRAT
Обычно я рекомендовал для лечения желудочного гриппа такие варианты, как диета BRAT (бананы, рис, яблочное пюре, тосты) и увлажнение такими продуктами, как Gatorade.Более свежим вариантом диеты для лечения вируса желудка является диета BRATY – бананы, рис, яблочное пюре, тосты, йогурт.
Несмотря на то, что диета BRAT выбрана не вызывающей раздражения, данные свидетельствуют о том, что она может не помочь вам исцелить, а может даже замедлить процесс заживления. В статье в журнале Emergency Medicine News говорится, что (выделено мной):
За последние 10 лет, однако, был достигнут консенсус в отношении того, что это диетическое ограничение является неоптимальным выбором, поскольку оно содержит белков, жиров и энергии. содержание .Это ограниченное потребление не считается полезным для исцеления организма или иммунного ответа на инфекцию.
Далее они объясняют, что:
«… многие исследования показали, что неограниченные диеты не ухудшают течение или симптомы легкой диареи. При диарее средней и тяжелой степени избегайте жирной пищи и продуктов с высоким содержанием простого сахара (включая подслащенные чаи, соки и безалкогольные напитки). Подходящие продукты включают постное мясо, йогурты, фрукты и овощи, а также сложные углеводы, такие как рис, пшеница, картофель, хлеб и крупы.
Робин, один из наших читателей, сделал еще одно хорошее замечание о проблемах с диетой BRAT на домашней странице здравого смысла в Facebook:
«Я прочитал статью и хочу добавить, что диета« BRAT »предназначена замедлить или остановить диарею. Это в основном диета с низким содержанием клетчатки (читай: запор). Целью диареи, вызванной вирусом или бактериями, является избавление организма от этого вируса или бактерий. Вот почему диета может затянуть болезнь. Это просто дает этим микроорганизмам больше времени в пищеварительном тракте, чтобы тусоваться и размножаться.”

Другие средства от простуды и гриппа
Если вы нашли этот пост полезным, вам также могут понравиться другие посты из этой серии:
См. Также – средства от кашля, заторов, болей в горле и боли в горле.
Первоначально опубликовано в 2012 году, обновлено в 2015 году, 2017 году.
.
Как приготовить костный бульон для лечения кишечника
Костный бульон

Общее время
24 часа 5 минут
Домашний костный бульон – один из самых мощных суперпродуктов на планете. Приготовьте этот рецепт для бульона, который поможет исцелить ваш кишечник, обратить вспять старение и вылечить насморк.
Автор: Абель Джеймс
Служит: 8
Ингредиенты
Травяные кости говядины, куриные тушки или любые смеси костей диких или пастбищных, здоровых животных
Очищенная вода
1 столовая ложка уксуса (яблоко сидр или белый)
Инструкции
Положите кости в большую кастрюлю.Вам нужно всего несколько косточек, чтобы приготовить бульон, но чем больше вы поместите в мультиварку, тем лучше.
Заполните фильтрованной водой, чтобы полностью покрыть все кости (это нормально, если из воды немного выпирает немного костей).
Добавьте всплеск (около 1 столовой ложки) уксуса.
Установите посуду на низкое и варите не менее 6 часов, желательно дольше. Кости птицы могут держаться до 24 часов, а кости говядины – до 48 часов.
Когда кастрюля достаточно остынет для обработки, вылейте бульон через сито в контейнер для хранения или используйте щипцы, чтобы вынуть кости.
Приправить солью и перцем по вкусу. Использовать в течение 5-7 дней или заморозить на потом.
Примечания
После охлаждения в холодильнике вы можете получить толстый слой жира поверх бульона. Смотрите ниже для использования для этого жира.
3.4.3177

Есть южноамериканская пословица, которая гласит: « Хороший бульон может воскресить мертвых ».
Но что насчет «супа», который помогает нам, когда мы болеем?

Домашний костный бульон – один из самых мощных суперпродуктов на планете.
Это делается путем кипячения костей (предпочтительно поднятого на пастбище) животного в течение 10 – 24 часов в мультиварке или 24 – 48 часов для говяжьих костей.
Это низкое, медленное приготовление вытягивает из костей коллаген , костного мозга и другие лечебные элементы, в том числе аминокислоты , минералы, глицин и желатин, которые помогают излечить кишечник, и уменьшают воспаление ,

У нас с женой почти всегда есть партия костного бульона, кипящая на прилавке.Поздно утром я выпью чашку с небольшим количеством морской соли, или мы будем использовать ее для приготовления супов и тушеных блюд.
Бульон
может быть мощным средством для контроля веса, он поддерживает смазку суставов , обеспечивает кости необходимыми питательными веществами и делает вашу кожу мягкой и эластичной .

бульоны богаты питательными веществами, которые трудно найти в других местах – они невероятно богаты жизненно важными минералами, такими как кальций , фосфор , магний и калий .
Вы можете использовать кости (и ноги домашней птицы, которые богаты восстановительным коллагеном ) от пастбищной курицы, крупного рогатого скота, рыбы, ракообразных или чего-либо еще, что было Недавно было живо и хорошо (R.A.W.). Остатки тоже хорошо работают – возьмите тушу с жареной птицей или остатки костей из жареной или морепродуктов. Если вы спешите, вы даже можете бросить целую рыбу.
Оказывается, куриный суп бабушки даже полезнее, чем мы думали.Нажмите, чтобы чирикать
Мало того, что костные бульоны заполнены питанием, они являются отличным способом сэкономить на счетах за продукты, потому что вы пропускаете приготовленные супы и бульоны. Кроме того, вы вносите свой вклад в использование всего животного и сокращение отходов.
В отличие от настоящего костного бульона , обработанный суп из банки, такой как Campbell’s или Hormel, содержит натрий, консерванты, кукурузный крахмал, пшеницу, искусственные ароматизаторы, глутамат натрия, сахар и ничего из того, что делает настоящий домашний суп питательным.
Традиционно, куриный бульон сделан из медленно кипящей целой курицы в течение нескольких часов вместе с овощами и приправами. Наконец, кости удалены, курица срезана, и нарезанные овощи добавлены.
Это единственный рецепт, который я принимаю, когда простужаюсь. Нажмите, чтобы чирикать
Элисон, благослови ее сердце, всегда накачивает меня супом из костного бульона, когда я нахожусь в плохой погоде. Подготовка занимает менее 10 минут, но это может сократить продолжительность простуды в два раза.В нем много добра, способного справиться с ошибками.
Как остановить простуду в ее следах: сон, вода и костный бульон. Нажмите, чтобы чирикать
Где найти травяные кости
LocalHarvest.org – это бесплатный онлайн-ресурс для поиска ферм, фермерских рынков, CSA и многого другого рядом с вами. Просто введите свой почтовый индекс в поле вверху страницы и выполните поиск, чтобы увидеть, что находится рядом.
Если вы не можете найти травяные, поднятые пастбища кости на своей местной ферме или на фермерском рынке, вот несколько наших любимых мест для их заказа онлайн:
Костный мозг

Если вы используете костный мозг в своем бульоне, вот небольшой совет для того, чтобы съесть костный мозг тоже…
Убедитесь, что все кости костного мозга повернуты в мультиварке и находятся близко к вершине, чтобы их было легко найти.Вы не хотите, чтобы костный мозг выпал в бульон, когда вы вынимаете их.
Дайте костному бульону готовиться как обычно (по рецепту выше), но проверьте кости примерно через 4-5 часов. Используйте щипцы, чтобы вытащить кости костного мозга из воды, посолить и съесть костный мозг прямо из кости. Чем дольше вы ждете, чтобы проверить их, тем больше вероятность того, что костный мозг растаял, но мы смогли получить костный мозг примерно через 8 часов в мультиварке.
Верните кости в кастрюлю, чтобы продолжить готовить бульон.
Кроме того, вы можете приготовить жареный костный мозг (стр. 278 дикой диеты), а затем использовать оставшиеся кости в костном бульоне.
Масло костного бульона

После охлаждения костного бульона в холодильнике в течение ночи, вы обычно получаете толстый слой жира сверху. Если вы используете здоровые кости диких или выращенных на пастбищах животных, этот жир – чистое золото .
Соберите его в отдельный контейнер для хранения и храните в холодильнике.Используйте его для жарки овощей, карамелизации лука, приготовления яиц или гамбургеров на сковороде.
суп из костяного бульона
За несколько часов до подачи добавьте свой костный бульон обратно в кастрюлю вместе с кучей нарезанных овощей и специй.
Попробуйте добавить 1 пучок нарезанной листовой капусты , 1 нарезанный лук , 4 измельченных зубчика чеснока , 3 нарезанных моркови , 3 нарезанных палочки сельдерея , 1 кубик сладкого картофеля , а также соли , перец , порошок лука и черта кайенны .Нарезанный бекон может быть вкусной надстройкой, а ламинария отлично подходит для добавления большего количества питательных веществ.
Варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 3 часов.
Подавать теплым.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не можете найти кости местного кормления, выращенные на травах / пастбищах, вы можете заказать их онлайн у Slanker или US Wellness Meats.
УЗНАЙТЕ, КАК БЫТЬ 20 ПУНТОВ ЗА 40 ДНЕЙ С НАСТОЯЩЕЙ ПИЩЕЙ
Узнайте, как сбросить жир с шоколада, бекона и чизкейка.Плюс: изучите 3 худших продукта, которые вы НИКОГДА не должны есть, и 7 лучших упражнений для быстрой потери жира. Нажмите ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ подарок (стоимость $ 17)! МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП
Поделиться с друзьями

Как получить готовый костный бульон
У вас нет времени приготовить костный бульон дома? Нам нравится хранить резервный бульон в шкафу на всякий случай.
Kettle & Fire Bone Broth приготовлен из 100% крупного рогатого скота, выращенного на траве, органически выращенного крупного рогатого скота и органических овощей и специй … и имеет прекрасный вкус прямо из коробки.
Нажмите здесь, чтобы попробовать Kettle & Fire Bone Broth
Как начать с диеты
Если вы хотите получить больше советов, а также рецептов сжигания жира и план, который поможет вам вести здоровый образ жизни, ознакомьтесь с нашей новой и улучшенной системой похудения Wild30!
Это наша программа полной потери жира с полным 30-дневным пошаговым планом питания , который включает в себя полноцветные фотографии и списков покупок , чтобы сделать все по-настоящему легким для вас.
Вы получаете простые здоровые, цельные рецепты еды на завтрак, обед, ужин и десерт, разбитые изо дня в день, чтобы устранить путаницу в уравнении. В качестве дополнительного бонуса вы получите Мотивационный журнал, Краткое руководство, Шоппинг-руководство и 30-дневное руководство по снижению веса!
В ТЕЧЕНИЕ ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ: получите систему Wild Fat Loss за 20 долларов!

Заметили ли вы разницу в том, что вы чувствовали после того, как некоторое время пили костяной бульон? Комментарий ниже , чтобы поделиться своим опытом приготовления и употребления домашнего костного бульона.
,
9 Невероятная польза для здоровья от костного бульона
3. Укрепляет иммунную систему

Какую еду номер один вы жаждете, когда чувствуете себя в погоде?
Могу поспорить, это теплая миска куриного супа.
И оказывается, что есть настоящая причина твоей тяги к куриному супу: она укрепляет иммунную систему и успокаивает кишечник.
Исследователи из Медицинского центра Университета Небраски интересовались, есть ли какая-то правда за иммунной системой и соединением куриного супа (5).
К своему удивлению, они обнаружили, что аминокислоты (строительные блоки белка), содержащиеся в курином бульоне, могут уменьшить воспаление, улучшить пищеварение и повысить иммунную систему.
Другими словами, костный бульон может помочь вам чувствовать себя лучше и бороться с болезнями.
Похоже, есть причина, по которой ваше тело жаждет супа, когда вы все-таки больны!
Нажмите, чтобы вернуться к быстрой навигации.
4. Сохраняет Вашу кожу здоровой и молодой.

Коллаген – это белок, который организм активно использует для поддержания здоровья кожи.
Без этого наша кожа постепенно потеряла бы эластичность и свой здоровый цвет. Другими словами, вы бы выглядели старше.
Обычно наш организм может вырабатывать достаточно коллагена, чтобы поддерживать нашу кожу здоровой и без морщин.
Ну … по крайней мере до нашего 20 ^-го года рождения.
По данным Scientific American, после 20 лет наш организм вырабатывает «примерно на 1% меньше коллагена в коже каждый год. В результате кожа с возрастом становится более тонкой и ломкой »(6).
Хорошей новостью является то, что костный бульон заполнен коллагеном.
И так как большинство из нас не едят продукты, богатые коллагеном, это делает костный бульон идеальным средством от старения кожи.
5. Способствует регенерации тканей

Клетки и ткани нашего тела постоянно отмирают, поскольку на их место приходят новые клетки.
Но иногда нашему организму трудно идти в ногу с производством достаточного количества новых тканей и клеток.
Например, если вы завершили интенсивную кардио-или силовую тренировку в тренажерном зале, вашему телу потребуется время, чтобы восстановить мышцы и некоторые другие ткани, задействованные в тренировке.
Если вашему организму не хватает необходимых материалов для восстановления поврежденной ткани, восстановление после тренировки займет гораздо больше времени.
Глутатион является одним из этих материалов для восстановления тканей, и костный бульон полон его.
Одно исследование, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США, показало, что глутатион играет критическую роль в создании новых клеток, синтезе белка и ДНК и поддержании иммунной системы в идеальной форме (7).
Проще говоря, глютатион является мощным средством, помогающим организму восстанавливать новые ткани.
6. Помогает детоксикации организма

Современный мир изобилует токсинами.
Мы постоянно подвергаемся воздействию тяжелых металлов, таких как ртуть, раковых химических веществ, таких как глифосат, и огромного количества других токсинов.
В нашем организме есть природные системы, которые изолируют эти токсины и выводят их из организма.
Но с этим можно справиться только так.
И так как токсины прячутся за каждым углом, наша естественная система детоксикации легко перегружается.Это когда токсины начинают накапливаться в организме и вызывают большие проблемы.
К счастью, костный бульон является мощным детоксикатором по нескольким причинам.
Помогает пищеварительной системе более эффективно выводить отходы.
Улучшает способность вашей печени отфильтровывать токсины из крови
Содержит глицин , который стимулирует выработку глутатиона – известный как главный антиоксидант организма (8). Глицин также защищает печень от недостатка кислорода или гипоксии (9).
Глутатион также необходим для процесса детоксикации печени (фаза II), что важно для предотвращения накопления токсинов (10).
Нажмите, чтобы вернуться к быстрой навигации.
7. Укрепляет здоровье мозга

Мы так много используем наш мозг, но как часто мы возвращаем пользу, давая ему питательные вещества для процветания?
Со здоровым мозгом вы можете иметь лучшую память, мыслить яснее, иметь более сильную силу воли, иметь монахоподобную сосредоточенность и многое другое.
Я думаю, можно с уверенностью сказать, что кто-то был бы счастлив иметь больше этих качеств (включая меня).
Оказывается, в костном бульоне есть несколько соединений, которые могут улучшить работу вашего мозга и настроение.
Глицин , например, является одним из наиболее важных ингибиторных нейротрансмиттеров.
Проще говоря, глицин может помочь в когнитивной деятельности, регулировать, как ваш мозг использует энергию, и некоторые исследования даже предположили, что глицин может расширять микрососуды в мозге.
Это означает, что глицин может улучшить кровообращение в мозге (11).
Костный бульон также содержит хондроитина , который, как показано, играет важную роль в регенерации и пластичности в центральной нервной системе (12).
Другими словами, хондроитин может помочь с обучением и памятью.
8. Борется с психическими заболеваниями и помогает вам спать

Возможно, костный бульон может помочь предотвратить или даже вылечить психическое заболевание.Все благодаря высокому содержанию глицина.
Существует множество свидетельств по этому поводу, поэтому я просто собираюсь обобщить их здесь:
Глицин может помочь в лечении обсессивно-компульсивного расстройства у взрослых (13).
Глицин уменьшает симптомы шизофрении (14).
Депрессия связана со снижением уровня глицина (15).
Глицин в конечном итоге связан с расслаблением и снижением тревоги.
При этом имеет смысл узнать, что исследования показывают, что добавки с глицином могут значительно улучшить качество вашего сна (16).
9. Защищает сердце

Болезнь сердца является основной причиной смерти в Соединенных Штатах (16). Вот почему употребление в пищу продуктов, улучшающих здоровье вашего сердца, – верный способ продлить вашу жизнь.
И костный бульон является одним из этих продуктов.
Фактически, исследования показывают, что глицин, найденный в костном бульоне, может значительно снизить тяжесть сердечных приступов (17).
Глицин также противостоит отрицательному воздействию метионина , обнаруженного в мясе и яйцах.
Если в вашем рационе много метионина, это может значительно увеличить риск сердечных заболеваний, инсульта, психических заболеваний и дефицита витамина В (18).
Моя точка зрения такова, что вы можете страдать от воздействия слишком большого количества метионина, если вы не получаете достаточно глицина.
Нажмите, чтобы вернуться к быстрой навигации.
Полный список питательных веществ для костного бульона
Костный бульон полон питательных веществ, включая множество минералов и 17 различных аминокислот.Оба из которых отвечают за его омолаживающий эффект.
Точные питательные вещества, содержащиеся в костном бульоне, могут варьироваться в зависимости от типа используемых костей, времени кипения и от того, используются или нет другие ингредиенты.
Я всегда советую делать свой собственный, если только вы не получаете марку очень высокого качества, потому что она обычно гораздо богаче следующими питательными веществами:
Аргинин: Аминокислота, которая необходима для здоровой иммунной системы и заживления ран. Он также необходим для выработки гормона роста, регенерации клеток печени и производства спермы.
Хондроитин и глюкозамин: Хондроитин и глюкозамин являются некоторыми компонентами, которые составляют хрящ, который является структурой, которая действует как подушка между суставами. Они также являются компонентом сухожилий и связок. Поскольку они являются строительными блоками этих структур, хондроитин и глюкозамин могут значительно улучшить здоровье ваших суставов. Фактически, исследования показывают, что прием добавки с хондроитином и глюкозамином может значительно уменьшить боль от артрита и улучшить подвижность суставов (19).Но я обычно рекомендую костный бульон, потому что он намного дешевле, чем эти добавки.
Коллаген: Коллаген восполняет колоссальные 30% белка в вашем организме (20). Необходимо построить и сохранить здоровый хрящ, связки, сухожилия, кости и кожу. Вот почему вы часто будете видеть коллагеновые добавки для суставов или для укрепления здоровья кожи – с возрастом уровень коллагена в организме снижается, что может привести к потере молодости вашей кожи.
Желатин: Когда кости кипятятся, образуя костный бульон, часть коллагена в хряще превращается (гидролизуется) в желатин.Он действует очень похоже на коллаген, и это соединение, которое отвечает за желатиновую консистенцию бульона или бульона после его охлаждения.
Глицин: Глицин – это аминокислота (строительный блок белка), которая составляет более трети коллагена. Он также действует как нейромедиатор, который является химическим веществом, которое помогает мозгу в общении и передаче сигналов.
Глютамин: Глютамин является условно незаменимой аминокислотой. Это означает, что ваше тело иногда не производит достаточно его самостоятельно.Это самая распространенная аминокислота в вашей крови, которая отвечает за широкий спектр функций, включая синтез белка, поддержание баланса рН в почках, источник клеточной энергии и многое другое.
пролин: пролин – еще одна аминокислота, обнаруженная в структуре коллагена. Ваше тело может производить пролин только в небольших количествах. Так что, если вы не получаете пролин в своем рационе, вы можете голодать свое тело этой важной аминокислотой. Дефицит может не вызывать много проблем, но хорошо дать своему организму все необходимое для эффективной работы.
Костный мозг: Вы когда-нибудь ломали куриную кость или смотрели в центр говяжьей кости? Внутри вы увидите вещество темно-красного цвета. Это красный костный мозг. Здесь производятся новые иммунные клетки и эритроциты. Снаружи от красного костного мозга лежит желтый костный мозг, который содержит полезные жиры (21). Как красный, так и желтый костный мозг отвечают за богатый вкус костного бульона. Костный мозг также связан с несколькими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета и рака, связанного с ожирением (22).
Минералы: Костный бульон полон минералов, включая кальций, медь, магний, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк. Ваше тело нуждается в этих минералах для широкого спектра процессов. Обратите внимание, что костный бульон не будет содержать минералов, если он не приготовлен из кислоты, такой как яблочный уксус.
Нажмите, чтобы вернуться к быстрой навигации.
Где вы получаете свой костный бульон Вопросы
В зависимости от того, насколько занята наша жизнь, вы можете купить готовый костный бульон или приготовить его самостоятельно.
Какое бы решение вы ни приняли, есть несколько правил, которым вы всегда должны следовать.
Кости должны быть органическими и пастбищными (выловлены в дикой природе, если вы используете рыбные кости).
При покупке бульона убедитесь, что он в стеклянной посуде или в контейнере без BPA.
Убедитесь, что он медленный в течение как минимум 24 часов.
Используйте жареные кости, а не сырые для бульона. Сырые кости приведут к отвратительному бульону во всей честности.
.
No related posts.

Разное