ГОРОХ: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Горох — самая популярная бобовая культура в нашей стране. Горох едят свежим, а также готовят множество блюд из сушенного и консервированного горошка. Горох обладает не только хорошими вкусовыми качествами, но и превосходными полезными свойствами. Людям заботящимся  о здоровье и ведущим здоровый образ жизни желательно включать его в рацион питания, так как он содержит множество витаминов и минеральных веществ, в том числе и тех, которые редко встречаются в растительной пище.

Описание гороха:
Горох — это травянистое однолетнее растение семейства Бобовые. Плоды гороха — бобы (стручки) внутри которых находятся семена расположенные в ряд. Культивируется горох с древнейших времен. Сорта гороха делятся на две основные группы: сахарные и лущильные.  Лущильные сорта гороха использую для консервации.

Состав гороха:
Горох является рекордсменом среди овощей по содержанию белка, который содержит незаменимые аминокислоты такие как метионин, лизин, цистин и триптофан.

В состав гороха входят витамины С, А,  Е, Н, РР, группы В, сахара, крахмал, клетчатка, макро- и микроэлементы такие как железо, калий, кальций, натрий, магний, сера, фосфор, селен, фтор, бор, хром, молибден, кобальт, ванадий, титан, стронций и другие минеральные вещества.

Калорийность гороха:
Калорийность гороха составляет около 300 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства гороха:

• Свежий горох способствует повышению иммунитета.

• Горох снабжает организм энергией, повышает работоспособность, помогает организму легче переносить тяжелые физические нагрузки.

• Снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

• Горох укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает снизить холестерин, защититься от гипертонии и инфарктов.

• Регулярное употребление гороха благоприятно воздействует на работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ, помогает справиться с изжогой.

• Специалисты рекомендуют включать горох в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом.

• Также горох полезен при туберкулезе.

• Горох стоит употреблять людям с избыточной массой тела, так как он помогает стимулировать жировой обмен.

• Употребление гороха способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

Противопоказания гороха:
Горох противопоказан при подагре, остром нефрите, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника и желудка, а также при тромбофлебите и повышенной свертываемости крови.

Рецепты полезных блюд с использованием гороха:
— Салат из краснокочанной капусты и зеленого горошка.

О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из здорового питания, но и из соблюдения правил гигиены, отказа от вредных привычек, физических нагрузок и других составляющих.

 

Горох – полезные свойства, состав и противопоказания

Это род однолетних травянистых растений семейства бобовые. Родиной большинства его видов считают европейское и африканское Средиземноморье, а также территории Средней Азии. Археологи утверждают, что семена гороха использовались человеком ещё со времён каменного века.

Среди прочих овощей, эта бобовая культура выделяется тем, что в ней содержится большое количество белка и клетчатки, поэтому она благотворно влияет на процессы пищеварения и может стать хорошим протеиновым источником для вегетарианцев и спортсменов.

Полезные свойства гороха

Состав и калорийность

Вода	78,86	88,89	89,30	85,13	8,69
Углеводы	14,45	7,55	7,20	10,60	61,63
Сахар	5,67	4	–	3,20	3,14
Пищевые волокна	5,7	2,6	3,1	3,3	22,2
Белки	5,42	2,8	2,8	3,01	23,12
Жиры	0,4	0,20	0,30	0,48	3,89
Калории (Ккал)	81	42	42	58	364
Калий	244	200	192	106	852
Фосфор	108	53	51	63	334
Магний	33	24	23	19	63
Кальций	25	43	50	20	46
Натрий	5	4	4	185	5
Железо	1,47	2,08	2	1,29	4,73
Цинк	1,24	0,27	0,41	0,72	3,49
Витамин C	40,0	60,0	22,0	7,8	1,8
Витамин РР	2,090	0,600	0,500	0,995	3,608
Витамин B1	0,266	0,080	0,060	0,077	0,719
Витамин А	0,230	0,326	0,042	0,023	0,045
Витамин В6	0,169	0,160	0,154	0,065	0,140
Витамин B2	0,132	0,150	0,100	0,024	0,244
Витамин E	0,13	0,39	–	0,02	0,12

Из вышеприведённых таблиц следует, что больше всего пользы организму горох приносит в свежем виде. Как сами горошинки, так и стручки (пригодные для употребления) содержат большое количество витаминов и минералов. Кроме того, этот овощ не опасен, желающим похудеть – он отличается низкой калорийностью.

Что касается различных способов обработки зелёного горошка, то они по-разному сказываются на его пищевой ценности. Так, заморозка только частично лишает продукт нутриентов и витаминов, а вот после консервации в овоще остаётся ничтожно малое количество полезных веществ. Сухой жёлтый горох, в свою очередь, не слишком богат витаминами, но может похвастать чрезвычайно высоким содержанием белка и пищевых волокон.

Лечебные свойства гороха

Горох – один из самых богатых источников растительного белка, необходимого организму в качестве строительного материала для мышц и костей. Также он обеспечивает длительное ощущение сытости, поскольку вместе с пищевыми волокнами, замедляет пищеварительный процесс и поднимает уровень гормонов, уменьшающих аппетит^[6]. По содержанию протеина, горох нередко сравнивают с мясом, и зачастую этот овощ становится неотъемлемой частью рациона вегетарианцев и веганов.

Однако, как бы ни были схожи белки растительного и животного происхождения, всё-таки они не тождественны, поэтому горох не может стать полноценным заменителем мяса. Употребляя этот овощ, организм недополучает незаменимую аминокислоту метионин, участвующую в большом количестве биохимических процессов. Для примера, в 100 г гороха содержится всего 0,082 г метионина, а в 100 г говядины – 0,588 г.

С другой стороны, учёные пришли к выводу, что высокое содержание в организме метионина и его производного – гомоцистеина – приводит к проблемам с сосудами, тромбообразованию, активации генов, провоцирующих старение. Лучше всего, соблюдать баланс и держать метионин в районе минимальной нормы. Добиться такого результата можно, снизив потребление мяса и добавив в рацион другие источники белка, такие как горох.

Также свежий зелёный горошек обеспечивает организму получение настоящего витаминного заряда. Овощ отличается высокой концентрацией витаминов группы В, а также содержит витамины С, РР, Е, А, К. Помимо этого, горох богат такими микроэлементами, как: калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен. Все эти витамины и нутриенты часто играют ключевую роль во многих процессах, протекающих в организме, а их недостача может привести к серьёзным заболеваниям.

Отметим, что вместе с горохом в организм попадает ряд ценных кислот. Например, глутаминовая – важнейший элемент для функционирования головного мозга. Эта нейромедиаторная аминокислота принимает активное участие в обмене веществ в тканях мозга. Незаменима в обменных процессах организма и пантотеновая кислота. Она также обеспечивает синтез холестерина, гемоглобина, гистамина. Наконец, сложно переоценить значение фолиевой кислоты, которая участвует в формировании эритроцитов и способствует нормализации кроветворения.

Положительный эффект гороха на пищеварительную систему связывают с наличием в его составе пищевых волокон. Они действуют как натуральные пробиотики, поддерживая жизнь полезных бактерий и препятствуя размножению патогенных организмов в кишечнике. Это помогает предупредить различные гастроэнтерологические проблемы и даже рак толстой кишки ^[7]. Клетчатка также помогает справиться с запорами. А ещё она провоцирует выработку элемента в слюне, отвечающего за борьбу с зубным налётом.

Отметим, что употребление гороха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Высокое содержание калия, магния и кальция помогает удерживать в норме кровяное давление. Пищевые волокна способствуют нормализации уровня холестерина, и соответственно уменьшают риск развития атеросклероза. К тому же антиоксиданты вместе с витаминами А и Е защищают клетки от разрушения и тем самым вносят свой вклад в борьбу с кардиоваскулярными болезнями, параллельно проводя профилактику онкологических заболеваний^[8].

Рекомендуется употреблять горох при диабете. Во-первых, этот овощ имеет низкий гликемический индекс – показатель того, насколько быстро после употребления продукта поднимается уровень сахара в крови. Клетчатка снижает скорость усваивания углеводов, что приводит к постепенному, а не стремительному подъёму его уровня ^[9]. Более того исследования показывают, что, благодаря, высокому содержанию белка, горох помогает стабилизировать сахар в крови у больных диабетом 2 типа^[10].

Тем не менее, несмотря на массу полезных свойств, многие продолжают неоднозначно относиться к гороху, поскольку он один из лидеров среди продуктов, вызывающих вздутие и метеоризм. Всё дело в том, что этот овощ не полностью всасывается в тонком кишечнике и поступает в толстый, где на него набрасываются обитающие там бактерии. Соединение этих микроорганизмов с простыми сахарами, содержащимися в горохе, приводят к брожению и газообразованию. Вопреки расхожему мнению, эти газы всасываются в настолько минимальных количествах, что организму они никакого вреда не наносят, но определённые неудобства всё-таки создают.

Однако есть несколько способов избавиться от дискомфорта. Во-первых, можно сочетать горох с такими продуктами, как укроп, куркума и мята. Они способствуют дроблению газов на мелкие пузыри, уменьшая вздутие. Во-вторых, может помочь употребление пророщенного или замоченного гороха. Такая подготовка способствует выработке дополнительных ферментов, ускоряющих процесс переваривания. Наконец, включение гороха в рацион на постоянной основе позволяет организму привыкнуть к нему и начать вырабатывать больше амилаза, расщепляющего сахара, и таким образом не допускающего процесса брожения.

Использование гороха в медицине

На сегодняшний день эта бобовая культура ещё не используется в изготовлении лекарственных средств, но имеет неплохой потенциал быть задействованной в фармакологической отрасли. Например, японские учёные считают, что горох обладает иммуномодулирующими свойствами и может стать одним из компонентов иммуностимулирующих средств. Кроме того, в терапевтических целях он может использоваться в препаратах для нормализации микрофлоры кишечника.

Отметим также, что из зёрен посевного гороха изготавливают гороховый протеин, используемый в спортивном и диетическом питании. Он стимулирует рост мышечной ткани и, в отличие, от животного белка, даёт меньшую нагрузку на почки.

Использование гороха в народной медицине

В народной медицине на основе гороха готовят различные лечебные средства, но использовать их в качестве основного лекарства не рекомендуется. Такие натуральные препараты могут стать дополнением к терапии или в некоторых случаях профилактикой. Также необходимо обязательно проконсультироваться по поводу их применения с лечащим врачом.

Сбалансированность витаминного и минерального комплексов делают горох ценным диетическим овощем при почечнокаменном заболевании. Овощ оказывает мочегонное действие и выводит из организма соли, предотвращая образование камней. Кроме того, он может помочь раздробить уже существующие камни на более мелкие части для облегчения их выведения из организма. С такой целью народные врачи рекомендуют делать отвар из молодых побегов гороха. Некоторые советуют добавлять в него листья растения и непосредственно сами бобы.

Побеги собирают в период цветения, моют, измельчают и заливают водой (из расчёта 2 столовые ложки на 1 стакан воды). Доведя до кипения, следует оставить стебли на небольшом огне на 10 минут. Затем отвару нужно дать настояться около 30 минут и процедить его. Для того чтобы средство произвело желаемый эффект необходимо принимать отвар около одного месяца. Обычно его пьют по 2 столовые ложки 3-4 раза в день перед приёмом пищи.

При таких кожных заболеваниях, как экземы и рожистые воспаления, а также при гнойных ранах народные целители советуют применять горох наружно. Для этого можно смешать несколько ложек гороховой муки с белком сырого куриного яйца и перемешав до однородной массы, нанести на пораженный участок кожного покрова. Ещё один вариант: смешать яичный белок с размятыми в кашицу незрелыми горошинками.

Также горох считается хорошим помощником в борьбе с фурункулами и карбункулами. Для лечения таких гнойно-воспалительных заболеваний делают припарки из гороховой муки. Они обеспечивают ускоренное созревание и размягчение повреждённых сегментов кожи. Кстати, муку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Сухие зёрна гороха нужно измельчить и заварить кипятком в пропорции один к одному. Перемешать смесь, охладить её, чтобы избежать ожогов и в тёплом виде нанести на больное место, покрыв его бумагой и бинтами. Оставить на несколько часов.

Кроме того, гороховую муку рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением (особенно при запорах), при высоком уровне холестерина (в качестве профилактики атеросклероза) и повышенном уровне сахара. Также народные целители полагают, что гороховая мука способствует восстановлению нормального кровообращения головного мозга, что, в свою очередь, приводит к уменьшению головных болей и улучшению памяти. В таких целях обычно принимают по 1 чайной ложке муки натощак ежедневно.

Использование гороха в восточной медицине

На востоке горох известен с очень давних времён. Например, упоминания о нём встречаются в древнеиндийских ведах. По легенде, эта бобовая культура была подарена людям богами, когда земля перестала давать урожай. Легендарный правитель и воплощение Бога на земле, Притху Махарадж, умел общаться с Девами – полубогами, управляющими энергиями, звёздами, стихиями. Для спасения людей от голода они посоветовали правителю посадить бобовые, которые во время роста накапливают энергию солнца и затем передают её людям.

В древнем Китае горох был символом богатства и благополучия. Там его относят к нейтральным продуктам, которые воздействуют на организм мягко и успокаивающе. Китайские народные врачи считают, что этот овощ стимулирует работу селезёнки, улучшает пищеварение, борется с запорами, оказывает лёгкое мочегонное воздействие и как следствие уменьшает отёки. В целом, горох считается полезным продуктом, который тонизирует и укрепляет организм.

В тибетских классических медицинских трактатах горохом предлагали лечить кожные заболевания. Для этого поражённые места советовали тереть гороховой мукой. Также считалось, что такие процедуры улучшали кровообращение и помогали при расстройстве желудка.

Горох в научных исследованиях

Учёные университета Копенгагена установили, что растительный белок насыщает организм человека лучше, чем животный. В проведённом эксперименте принимали участие 43 молодых мужчины, которым подавали три блюда, состоящих либо из пищи, богатой растительным протеином (преимущественно горох), либо из пищи, содержащей животный протеин (главным образом свинина, оленина и говядина). В итоге, оказалось, что те, кто получали бобовые, насыщались лучше и за следующим приёмом пищи употребляли в среднем на 12% калорий меньше, нежели те, кто ел мясо^[11].

Учёные связывают это с высоким содержанием в горохе клетчатки. Хотя бобовые насыщены протеином меньше, чем мясо, они создают ощущение сытости за счёт грубых пищевых волокон в своём составе ^[11]. Результаты эксперимента были важны с точки зрения включения гороха в диетический рацион.

Следующие исследования не заставили себя долго ждать. Так, взяв за основу результаты предыдущих опытов, канадские учёные продолжили развивать эту тему. В их эксперименте принимало участие 940 человек (мужчин и женщин), которые на протяжение 6 недель получали по 130 г гороха в день. При этом они не ограничивали себя в остальных продуктах и вели привычный образ жизни. В результате, даже при получении минимальной порции гороха и без прикладывания усилий, в среднем каждый из участников потерял за этот период 0,34 кг ^[12].

Учёным того же исследовательского центра в Торонто удалось выяснить, что введение в рацион бобовых культур, в том числе и гороха, способствует снижению уровня холестерина на 5%. По словам исследователей, ежедневное употребление этих продуктов на 5-6% сократило бы риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые на сегодняшний день считаются одной из главных причин смертности. Отметим, что более заметное снижение холестерина было замечено у мужчин, поскольку, как правило, они меньше следят за своим рационом и их изначальные показатели хуже, чем у женщин^[13].

Японские учёные, в свою очередь, считают, что горох может использоваться для решения проблем с ЖКТ. После ряда опытов на мышах, они пришли к выводу, что по своему воздействию овощ схож с пробиотиками: он заметно улучшает функции слизистых, поднимает местный иммунитет и препятствует жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. Однако, по словам исследователей, проблема в том, что для достижения нужного результата горох нужно есть в огромных количествах, поэтому сейчас они изучают механизм его воздействия и вскоре попытаются синтезировать необходимое вещество^[14].

Помимо всего прочего, горох подтвердил свою эффективность при лечении гипертонии и облегчении симптомов хронического заболевания почек. Зачастую эти две болезни связаны в замкнутом круге: повышенное артериальное давление негативно влияет на работу почек, а почечная недостаточность поддерживает давление на высоком уровне. Однако при употреблении горохового белка удаётся отсрочить или даже предупредить развитие почечной недостаточности. Если болезнь уже развилась, то гороховый протеин как минимум будет поддерживать давление на нормальном уровне, снижая нагрузку на почки^[15].

Исследователи провели эксперимент на крысах, в котором одной половине грызунов с поликистозом почек давали гидролизат горохового протеина (белок частично разрушается и очищается с помощью ферментов, после чего остаются лишь самые необходимые аминокислоты), а другой – не меняли их привычный рацион. В результате, у животных на белковой диете было отмечено 20-процентное падение уровня давления. Такие результаты выглядят обнадёживающе, поскольку в большинстве случаев причиной смерти у пациентов с почечной недостаточностью становятся осложнения, вызванные повышенным давлением^[15].

Горох при похудении

Однозначной оценки гороху диетологи пока дать так и не сумели. Это, несомненно, очень полезный продукт, но его включение в рацион при сбрасывании веса – вопрос оставляющий пространство для дискуссий. Например, в лифтинг-диете известного голливудского доктора Николаса Перриконе горох находится в категории запрещённых овощей, а вот известный канадский диетолог Рассел де Соуза утверждает, что ежедневное употребление этой бобовой культуры помогает без особых усилий терять лишние килограммы.

Что ж, для начала необходимо разобраться с тем, о каком горохе идёт речь. Поскольку при разрешении или запрещении употребления того или иного продукта учитываются несколько параметров и у гороха они разные, в зависимости от способов его приготовления. Во-первых, необходимо смотреть на калорийность. С этой точки зрения свежий зелёный горошек – продукт абсолютно подходящий для любой диеты. В нём много нутриентов и витаминов и всего около 80 ккал на 100 г. Абсолютно по-другому обстоят дела с сухим горохом, чья энергетическая ценность достигает отметки в 350 ккал на 100 г.

Однако это ещё не всё. Противоречие возникает при рассмотрении второго параметра – гликемического индекса продукта (показатель влияния углеводов на изменения уровня сахара в крови). Так, у свежего горошка он равен 50 единицам, а у сухого – 25. То есть, свежий горошек сразу отдаёт энергию и в организме быстрее повышается уровень глюкозы и соответственно гораздо быстрее возникает чувство голода. А вот при употреблении сухого гороха, который к тому же содержит много белка и клетчатки (за счёт чего переваривается медленнее), чувство сытости остаётся на более продолжительный период времени.

Итак, если диета предполагает отказ от мяса, то сухой горох может восполнить белковый дефицит. К тому же он обеспечит необходимую энергию и силы при физических нагрузках. Более того, результаты некоторых исследований демонстрируют нам, что при регулярном приёме небольших порций сухих зёрен, человек теряет лишний вес. В основном это происходит за счёт того, что после блюда из гороха вам дольше не хочется есть. Кроме того, этот овощ способствует улучшению работы ЖКТ, что также важно для нормализации веса. Если калорийность гороха всё-таки слишком высока для вас, то вы можете включать в свой рацион гораздо более «лёгкий» свежий зелёный горошек.

Наконец, если в вашей диете уже есть достаточно белковых продуктов, то от употребления гороха, возможно, действительно стоит отказаться. Поскольку большое количество протеина создаёт сильную нагрузку на почки. Также белковая диета противопоказана тем, кто пытается сбросить вес исключительно за счёт изменения в питании, без физических нагрузок. В таком случае накапливающийся белок будет постепенно превращаться в глюкозу и только спровоцирует набор лишнего веса.

Горох в кулинарии

Горох любят и издавна используют практически во всех странах мира. Известно, что он был популярен среди древнегреческих простолюдинов. На Руси ещё со Средних Веков из гороха делали много разнообразных блюд, но в те времена его также ели в основном бедняки. А вот во Франции свежий зелёный горошек подавали в богатых домах в качестве деликатеса, а сухие бобы были уделом обычных людей.

Сегодня горох отнюдь не считается второсортной едой. Например, в Голландии в одном из лучших ресторанов Амстердама, который располагается неподалёку от королевского дворца, готовят фирменное блюдо – гороховый суп с копченостями. У некоторых народов (например, в Латинской Америке) эта бобовая культура вообще составляет основу растительного меню. На Ближнем Востоке, к слову, широко распространён так называемый «бараний горох» или нут. Однако это не особый сорт гороха, а его близкий родственник – бобовая культура, относящаяся к другому роду.

В кулинарии горох используют по-разному: его едят в свежем виде, добавляют в мясные блюда, салаты, консервируют, из него делают супы, каши, пюре, котлеты, его используют как начинку для вегетарианских пельменей, пирогов и блинчиков. А в Китае даже придумали добавлять горох в мороженое.

Интересно, что у нас свежий зелёный горошек летом принято есть отдельно от всего остального, хотя он может замечательно вписаться в любой овощной салат. Например, неплохо получится, если добавить его к помидорам, красному луку, сыру тофу и перцу чили (или чесноку). Заправить такой салат можно оливковым маслом.

Ещё один интересный момент: мы привыкли готовить гороховый суп из сухих зёрен, но существует и облегчённый летний вариант этого блюда, в котором используется молодой овощ. Рецепт горохового супа-пюре очень прост. Следует довести воду в кастрюле до кипения, бросить в неё несколько листиков мяты, забросить горошек (в несезон можно использовать замороженный продукт) и варить 3 минуты. За время такой кратковременной тепловой обработки полезные вещества не успеют разрушиться. Затем нужно слить воду, смолоть горох и мяту в блендере и влить полученную смесь назад в бульон. Добавить соль, перец и оливковое масло.

Если же вам больше по вкусу традиционный суп или гороховое пюре, приготовленные на основе сухих зёрен, то следует обратить внимание на несколько полезных лайфхаков. Во-первых, перед варкой горох советуют замачивать – это известно многим, но не все знают, что в процессе можно добавить в воду одну чайную ложку пищевой соды и это снимет блокаторы ферментов, которые помогают гороху лучше и быстрее перевариваться. Таким образом, это поможет частично решить проблему вздутия и метеоризма.

Во-вторых, если вы забыли или не успели замочить бобы, то для ускорения их разваривания нужно каждые 5-7 минут добавлять в кастрюлю немного холодной воды. Можно готовить горох и в мультиварке. Правда, это займёт больше времени – примерно полтора часа при режиме «тушение».

Что касается сочетаемости гороха с другими продуктами, то его хорошо употреблять со свежим болгарским перцем, капустой всех видов, огурцами, морковью, помидорами, кабачками, баклажанами и свеклой. Также подойдут квашеные капуста и огурцы. Не стоит сочетать горох с зерновыми и молочными продуктами.

Применение гороха в косметологии

Несмотря на то, что бобовые в общем и горох в частности обладают массой полезных свойств, косметические средства на их основе такая редкость, что пересчитать их можно на пальцах одной руки и в основном речь идёт об оказании антивозрастного эффекта. Так, латвийская компания ITLA.LV выпустила серию кремов «La Femme élégante», в составе которых присутствует экстракт горошка. Лифтинг-кремы, и маски с вытяжкой этой бобовой культуры разработали также испанцы («Natura Bisse» ультравосстанавливающий крем для контура глаз) и русские («Русское поле» крем от морщин).

И хотя сейчас горох не самым активным образом используется в косметологии, раньше он считался хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями. По легендам, Екатерина ІІ страдала от проблемной кожи лица и стыдившись её демонстрировать на людях, наносила слой муки в качестве пудры. Естественно, это только усугубляло ситуацию и на лице появлялись новые пятна и раздражения. Тогда один из придворных медиков посоветовал императрице попробовать римскую маску из гороха. В деревянной ступке нужно было растолочь горох, добавить сметану и наносить на лицо несколько раз в неделю. Императрица была очень довольна результатами, поскольку кожа её стала белой и гладкой.

Хотя научно эффективность «гороховой» косметики не подтверждена, женщины до сих пор достаточно часто пользуются самостоятельно приготовленными средствами. В принципе, в этом есть здравый смысл, поскольку этот овощ обладает комплексом витаминов группы В, витамином Е и антиоксидантами, положительно влияющими на состояние покровов. Маски применяют как для устранения несовершенств, так и для поддержания здоровья и молодости кожи.

Для ухода за сухим и нормальным типами кожи рекомендуют использовать свежий зелёный горошек, который обеспечивает хорошее увлажнение. Для приготовления маски его необходимо размять до состояния пюре. Как правило, процедуру проводят один раз в неделю. Обладательницам жирного типа кожи лучше подойдут средства, приготовленные из сухого гороха – они подсушивают эпидермис и борются с прыщами. Обычно сухие бобы либо варят и затем разминают в пюре, либо смалывают в кофемолке до состояния муки. Наносить маску необходимо 2 раза в неделю. Держать средства на коже нужно не более 10-15 минут, а затем хорошо смывать водой.

Среди наиболее популярных рецептов масок для сухой кожи выделим следующие:

• Ягодно-гороховая. Две столовые ложки пюре из свежих горошин смешивают с двумя столовыми ложками максимально измельчённой чёрной смородины. Считается, что такое средство помогает бороться с морщинами.
• Оливково-гороховая. Две столовые ложки пюре из свежего гороха соединяют с одной столовой ложкой оливкового масла, тремя каплями эфира апельсина и сырым желтком куриного яйца. Такая маска должна оказать лифтинг эффект.
• Чисто гороховая. Если же вы просто хотите увлажнить кожу, то достаточно нанести на лицо пюре из горошин, не добавляя больше никаких ингредиентов.

Для ухода за жирной кожей полезными могут быть такие рецепты:

• Классическая маска предназначена для устранения жирного блеска. Три столовых ложки гороховой муки необходимо залить водой или молоком так, чтобы получилась вязкая смесь.
• Очищающая маска готовится с помощью 30 г муки, 30 г овсяных хлопьев, небольшого количества воды, щепотки мускатного ореха и корицы. Маска должна оказывать пиллинговое действие, поэтому необходимо наносить её массажными движениями, а затем оставить на лице на 5-7 минут.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде гороха в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке свежего зелёного горошка, необходимо обратить внимание на цвет: стручки должны быть зелёными без пожелтений. Кроме того, они должны легко и с хрустом ломаться, выделяя сок. Отметим, что это скоропортящийся овощ, который быстро теряет свои вкусовые и полезные качества, поэтому его желательно есть сразу после сбора или приобретения. Хранить лучше всего в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 7-10 дней.

При выборе сухого гороха, следует смотреть на размер горошин: они должны быть некрупными (3-4 мм в диаметре). Цвет может быть как жёлтым, так и зелёным, но не фиолетовым, поскольку это уже кормовые сорта. В сухом виде эта бобовая культура может храниться в полиэтиленовой упаковке до 5 лет, а в герметично закрытом контейнере или в вакууме – и все 10. Хотя предпочтительнее использовать стеклянные ёмкости с небольшим количеством соли на дне – это поможет отвадить насекомых и устранит лишнюю влагу. Кстати, если вы задаётесь вопросом, как быстро сварить гороховую кашу и хотите, чтобы горох легко разварился до однородной массы, то вам нужно выбирать сухие колотые зёрна.

Наконец, что касается консервированного горошка, то при его выборе, стоит отдать предпочтение стеклянной таре, которая позволяет рассмотреть качество продукта. Горошины должны быть цельными и не помятыми. Также крышка на банке ни в коем случае не должна быть вздутой. Помимо этого, следует обязательно обратить внимание на состав. В качественном продукте нет ничего, кроме воды, сахара, соли и самого гороха, содержание которого, к слову, не должно быть ниже 65%. Важную роль играет и дата изготовления, поскольку с мая по июль производители, как правило, используют свежее сырьё, а в остальное время – замороженное или сублимированное.

Во многих культурах появление гороха на земле связывают с божественным провидением. Например, по одной из легенд, когда Бог изгнал согрешившего Адама из сада, тому пришлось тяжело работать. И вот, когда он пахал землю, по его щекам катились слёзы и, попадая в почву, превращались в горошины.

Из более достоверной информации известно, что на Руси горох часто высаживали вдоль дорог, чтобы дальние путники могли насытиться. Также его использовали для проведения различных ритуалов. К примеру, чтобы притянуть удачу и богатство, в железную кружку клали 22 сухих горошины, накрывали её левой рукой и тарахтели содержимым, обходя дом по кругу. А вот в Древнем Риме горох использовали для приворотов. Так, существовало поверье, что части разделённой пополам горошины притягиваются, поэтому девушки одну половину оставляли себе, а другую – подбрасывали возлюбленному.

В Японии горох издавна и до сих пор символизирует крепкое здоровье. Считается, что он обязательно должен быть на новогоднем столе вместе с лапшой – символом долголетия и рисовым печеньем – символом изобилия ^[17]. В Средневековой Франции, в свою очередь, горох не просто стал символом здоровья, а превратился в настоящего спасителя народа. Неказистые дома обычных людей очень плохо хранили тепло, поэтому в холодные зимы многие заболевали и умирали.

Положение спас король Карл V, который привёз из одного из своих визитов в Испанию необычную новую культуру – горох. Оказалось, что один испанский вельможа угостил Карла гороховой кашей с жареной свининой. Французскому монарху понравилось то, что кушанье оставалось тёплым на протяжение всей двухчасовой трапезы. Он велел привезти домой несколько сот обозов с этой бобовой культурой. Ею засеяли поля на юге страны, и с этого момента гороховая каша с беконом стала французским народным блюдом, согревшим в лютые морозы множество семей.

А вот в Древней Греции у бобов была неоднозначная репутация. Ими питались в основном бедные люди, в то время как интеллектуалы считали, что горох притупляет ум и вызывает бессонницу. Знаменитый математик и философ Пифагор даже запрещал своим ученикам его употреблять. Существует легенда о том, как пифагорейцы убегавшие от своих врагов, внезапно остановились и были полностью разбиты, поскольку не рискнули пересекать поле, засеянное бобами^[17].

Интересно, что существует редкое генетическое заболевание фовизм. Наиболее распространено оно в Иране, Ираке, Марокко, Италии и Франции. Его происхождение до сих пор остаётся невыясненным, а механизм поражения организма понятен не до конца. Какие-то из веществ, содержащихся в горохе, попадая в кровь, запускают процесс распада клеток крови – эритроцитов. Наступает временный паралич. Страдающим этой болезнью не рекомендуется не только употреблять горох, но и находиться в местах цветения бобовых.

Кстати, раньше считалось, что фовизм – это болезнь монархов, которая передаётся из поколения в поколение. Недаром, в известной сказке Ханса Кристиана Андерсена «Принцесса на горошине» принц, желавший жениться на особе королевского рода, взял в жёны нищенку лишь потому, что она не сумела заснуть на перинах, под которыми лежала одна единственная горошина. Поскольку её организм отреагировал на бобовую культуру, можно было быть уверенным, что девушка на самом деле настоящая принцесса.

Продолжая тему монархов и гороха, нельзя не вспомнить известные выражения «при царе Горохе», «помнить царя Гороха», «когда царь Горох с грибами воевал». Этот самый царь Горох – персонаж сатирических произведений, где он изображается легендарным древним правителем, и шутливых фразеологизмов, которые в основном означают «в давние времена».

А вот существующее в английском языке выражение «peasouper» (гороховый суп) имеет вполне серьёзное и, к сожалению, негативное значение. Так в середине ХХ века в Англии называли вид густого тумана. После того, как антициклон принёс в Лондон холодную туманную и безветренную погоду, люди стали использовать больше угля для отапливания своих домов. Этот уголь был низкого качества и содержал серу. После его сжигания в воздух попадали ядовитые вещества, которые смешивались с выхлопными газами от транспортных средств и пылью, образовывая густой смог.

Накрывший столицу мрак практически парализовал город на несколько дней. Из-за плохой видимости перестал курсировать транспорт, люди старались не выходить на улицы, хотя смог проникал и в помещения. Из-за частиц сажи, которые предавали туману жёлто-чёрный цвет, его и стали называть «гороховым супом». В результате, такого явления в Лондоне умерло несколько тысяч человек (больше всего стариков и людей, страдающих респираторными заболеваниями).

Выращивание гороха – дело не очень сложное. Лучше всего он себя чувствует на лёгком грунте, богатом калием и фосфором, но без азота. Предпочтительнее всего выбирать солнечный участок, защищённый от ветра. Время посадки семян гороха может варьироваться, начиная с 20-х чисел апреля и до начала июля (исключительно скороспелые сорта). Цветение происходит через 28-60 дней, в зависимости от сорта. А ещё через месяц появляется первый урожай. Плодоношение длится в среднем 30-40 дней.

Отметим, что высаживать горох можно как с помощью пророщенных зёрен, так и с помощью сухих. Однако в последнем случае нельзя обойтись без предпосевной обработки семян. Некоторые огородники рекомендуют на 5 минут опустить их в тёплый (40°C) раствор борной кислоты из расчёта 2 г на 10 л воды. Другие советуют делать полноценное замачивание семян в воде комнатной температуры в течение 12-15 часов (воду нужно менять каждые 3 часа).

Что касается сортов, то овощной горох делят на две основных группы: сахарный (мозговые сорта) и лущильный. Сахарный горошек более нежный, его можно есть вместе со стручками, и именно этот горох обычно используют для консервации. А лущильные сорта содержат больше крахмала, их стручки непригодны для употребления в пищу, а зёрна обычно высушивают.

Итак, горох – это полезнейший овощ, который обеспечивает организм хорошим витаминным комплексом и поставляет необходимые минералы. Более того в сухом виде он, как никакой другой продукт, богат протеином и пищевыми волокнами при относительно невысокой калорийности. В отличие от другой белковой пищи, горох не провоцирует рост уровня холестерина. А регулярное употребление его небольших порций окажет исключительно положительное влияние на здоровье человека.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Горох: состав, польза и свойства гороха, горох в кулинарии

В нашей стране многим людям кажется, что горох появился именно у нас, а уже от нас о нём узнали другие народы. Это не совсем так: и в России, и в Украине о горохе известно давно, но попал он к нам из восточных стран.

Культурные сорта гороха появились не сразу, и сначала в Средиземноморье рос их дикий предок. Потом его стали выращивать в Индии, Тибете, Китае, где постепенно окультурили, и стали считать символом богатства и плодородия, передает ИА «Казах-Зерно» сообщение InFlora. ru.

В древности горох выращивался и в Египте; даже при раскопках Трои его находили археологи. И всё же, если пытаться проследить родословную гороха, это вряд ли получится: ведь его выращивали и в Европе – археологи находили окаменевшие горошины в Швейцарии, и пришли к выводу, что горох рос там ещё в каменном и бронзовом веке – хотя некоторые учёные почему-то считают, что горох привёз из Америки Христофор Колумб.

Немцы давно оценили питательные и полезные свойства гороха: уже в XIX веке наряду с другими продуктами питания в рацион солдат германской армии входила гороховая колбаса. Испанцы и французы тоже любили гороховые блюда, и даже к королевскому столу нередко подавали гороховую похлёбку с ветчиной, или гороховое пюре, зажаренное свиным салом. Например, в XV веке горох со свининой присутствовал на столах у королей и у простолюдинов – только посуда была разной.

Ботаники относят горох к семейству бобовых, и называют его травянистым растением. Как выглядит это растение, у нас в России знают все: его стебли вьются, нежные зелёные листочки имеют изящную перистую форму; вьются и тонкие усики гороха; красивые белые цветочки похожи на маленьких бабочек, а аккуратные стручки – на зелёные футлярчики. Горох – растение очень красивое, и прекрасно смотрится на любой грядке, но при этом он ещё и удивительно полезен.

Селекционеры постоянно работают над созданием новых сортов гороха, однако потребителям известно только несколько основных: мозговой горошек – обычно продаётся консервированным; лущильный – продаётся высушенным, и из него можно приготовить множество вкусных блюд; сахарный горошек – его чаще всего едят свежим. Что касается сладкого горошка, то он попал в Россию из Франции, в XVII веке.

Очень хорошо, если получается есть свежий горох, и даже вместе со стручками – это настоящий кладезь ценных витаминов и минеральных веществ.

Состав гороха, калорийность гороха

Среди бобовых горох, особенно лущёный, отличается калорийностью: в 100 г продукта от 300 до 320 ккал – больше калорий только в сое.

Зёрна гороха содержат натуральные сахара, много пищевых волокон, жиры и насыщенные жирные кислоты – в небольших количествах, но больше всего углеводов, крахмала и ценного растительного белка. Из витаминов присутствуют бета-каротин, витамины А, Е, Н, РР, группы В; минеральный состав очень богат, причём особенно много разных микроэлементов – это железо, цинк, йод, медь, марганец, алюминий, бор, молибден, фтор, ванадий, никель, титан, кремний, стронций, олово, селен, цирконий, кобальт, хром; макроэлементы – калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, натрий. В более зрелых зёрнах сахара меньше, а крахмала – больше.

Польза и свойства гороха

Все вещества, входящие в состав гороха, оказывают благотворное действие на наше здоровье. Горох полезен для профилактики малокровия и ожирения, улучшает работу печени, почек и сердечнососудистой системы. Включая в свой рацион блюда из гороха, можно регулировать процесс пищеварения. Молодой зелёный горошек помогает снимать отёки и выводить глистов, обладает антисептическим действием; кашица из него отбеливает кожу, осветляет веснушки и пигментные пятна.

Листья гороха тоже обладают лечебным действием: они содержат щавелевую и лимонную кислоту, поэтому их отвары и настои применяются для выведения из почек песка и мелких камней.

В зёрнах содержится клетчатка, поэтому горох помогает очистить кишечник от накопившихся шлаков; а также никотиновая кислота – она вместе с другими веществами поддерживает в крови нормальный уровень холестерина и снижает вероятность развития онкологических заболеваний.

Содержащийся в горохе тиамин (один из витаминов группы В) улучшает работу мозга, придаёт нам сил, снабжает организм энергией. Особенно полезен горох детям и подросткам: он стимулирует рост, улучшает пониженный аппетит, помогает лучше воспринимать обучение, поддерживает тонус мышц ЖКТ и сердца. Взрослым тиамин необходим для того, чтобы замедлить процесс старения, так как он обладает антиоксидантными свойствами – защищает наши клетки от разрушительных воздействий внешней среды, курения и алкоголя.

Витамин Н – витамин красоты, также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, регулирует количество сахара в крови, работу пищеварительной и нервной систем, поддерживает в норме состояние кожи и слизистых оболочек.

Многие вещества, содержащиеся в гороховых зёрнах, участвуют в процессе синтеза необходимых нам веществ: аминокислот, протеинов, гормонов, жирных кислот, полезного холестерина, витаминов А и D, глюкозы.

Фосфор и фосфорная кислота принимают участие в образовании многих необходимых для нормальных химических реакций ферментов, улучшают транспортировку кислорода в клетках крови. Кроме того, наш скелет состоит в основном из фосфорнокислых солей.

Горох всегда применялся в народной медицине. Знаменитый Гиппократ с его помощью лечил малокровие, зоб, ожирение, болезни сердца и сосудов. Отвар ботвы гороха снимает отёки сердечного и почечного характера, улучшает работу предстательной железы у мужчин.

Надо собрать молодые побеги гороха, до того, как растение зацветёт, тщательно измельчить, залить 2 ст.л. полученного сырья 1,5 ст. кипятка и настаивать в течение 30 минут. Затем процедить и принимать в течение дня перед едой, по 2 ст.л. – до улучшения состояния. Этот настой растворяет камни и выводит их из почек вместе с мочой.

Народные целители заговаривали недуги, катая по больным местам горошины, и потом бросали их в огонь. Это действие, которое многим могло показаться шарлатанством, давало организму больного мощный толчок к выздоровлению: если человек верил, что он вылечится, и принимал решение быть здоровым – всё так и происходило.

Поистине волшебны свойства гороховой муки: если съедать её хотя бы по 1 ч.л. в день, то через некоторое время придёт в норму пищеварение, и даже самые стойкие хронические запоры отступят – а это означает, что гороховая мука помогает навести порядок во всём организме. При частых головных болях тоже принимают гороховую муку — по 2 ч.л., 3 раза в день до еды.

Если же нужно очистить кожу на лице и улучшить её цвет, гороховая мука и тут приходит на помощь — ещё в древние времена об этом знали многие женщины.

Римские красавицы хорошо понимали, что такое красота и ухоженность, и часто использовали пудру из гороха.

Позже наша великая царица, Екатерина II, использовала гороховую муку для косметических масок. Для приготовления такой маски надо взять по 2 ст.л. муки и свежего молока, добавить 1 ст.л. растительного масла, перемешать и нанести на лицо на 20 минут. Смывают маску остывшим чаем – чёрным или зелёным.

Очищающие свойства гороха используют и для лечения кожных заболеваний. При острых кожных воспалениях, угрях, гнойных ранах, экземах из недозрелых зёрен гороха делают кашицу и наносят на поражённые участки. По мере высыхания кашицу заменяют свежей, и так повторяют несколько раз. Можно добавлять к кашице яичный белок.

При дерматитах хорошо помогают примочки с настоем гороховой ботвы и кожуры плодов. Надо заполнить небольшую эмалированную кастрюльку этим сырьём, залить кипятком и оставить на несколько часов. Когда жидкость настоится, её используют для примочек на поражённые места. Кожа начинает очищаться уже через несколько дней.

Из корней горохового растения получается вкусный чай, и об этом тоже знают немногие. Если пить его регулярно, улучшится память, появится бодрость, человек будет чувствовать себя молодым и энергичным.

В старину считали, что горох стимулирует сексуальное влечение, а многие народные целители уверены в этом и сегодня. Для этих целей горох предлагается есть сырым, замачивая его перед этим в воде на несколько часов. Запивают горох этой же водой, добавляя к ней мёд.

При заболеваниях дёсен и зубной боли этим же гороховым настоем можно полоскать рот; умывание им сделает кожу свежей и здоровой.

Горох в кулинарии

Питательная ценность гороха не нуждается в рекламе, однако стоит напомнить, что с горохом и из него можно приготовить гораздо больше вкусных блюд, чем мы знаем сегодня – для этого только надо хорошо поискать, и вспомнить старинные рецепты. С горохом можно готовить супы и кисели, винегреты, салаты, закуски; он используется как гарнир, начинка для пирогов, основа для запеканок и оладий, но вкуснее всего получается гороховое пюре и каши.

Горох в 2 раза питательнее, чем картофель, и до того, как в нашей стране появились картофельные поля, он не раз спасал людей от голода в неурожайные годы. Ржаную и пшеничную муку крестьяне смешивали с гороховой, и пекли необыкновенно вкусный, сытный хлеб.

Гороховая лапша и гороховая похлёбка с ячневой крупой были в народе очень популярны, а отец Петра Великого, царь Алексей Михайлович, любил поесть пареного гороха с топлёным маслом.

Приготовить гороховое пюре или кашу может любая хозяйка, но не всем известны тонкости гороховой кулинарии. Лучше всего предварительно замочить горох перед варкой, и заливать его не горячей, а холодной водой; варить под крышкой, на малом огне. Нельзя доливать в кастрюлю холодную воду – только кипяток, иначе блюдо будет невкусным. Солить горох лучше незадолго до готовности, а разминать горячим, как только сварится – тогда не будет комков.

Очень вкусной получается гороховая каша с пшеном, морковью и луком – это интереснее, чем обычное пюре. Надо взять поровну пшена и лущеного гороха – например, по 1 стакану, по 2 луковицы и моркови. Горох сварить в кастрюле до полуготовности, затем добавить промытое пшено, посолить. В топлёном сливочном масле припустить мелко нарезанные морковь и лук, добавить в кастрюлю и варить до готовности. При подаче посыпать кашу рубленым свежим укропом.

Очень хорошо добавлять стручки молодого гороха в салаты – летом, когда он только начинает расти: их надо резать вместе с другой зеленью.

Противопоказания к употреблению гороха

К неприятностям употребления гороха относят вздутие живота, но этого легко избежать, если добавлять к гороховым блюдам укроп. Можно также тщательно промывать горох – это сильно снижает вероятность газообразования.

Нельзя пить холодную воду после употребления гороховых блюд. При подагре, нарушенном кровообращении, холецистите, обострениях заболеваний ЖКТ и остром нефрите гороховые блюда лучше исключить из рациона.

Полезные свойства и вред гороха

Питательные свойства и польза гороха были открыты на Ближнем Востоке. А в Китае зеленый представитель семейства Бобовые считался пищей бедняков. Причем, используя данный продукт для приготовления основных блюд, представители низших сословий не страдали от истощения, авитаминоза.
Ближе к средним векам полезные свойства гороха стали известны в Европе, а спустя совсем немного времени, кулинары всего мира создавали гастрономические шедевры из этого ароматного овоща.
В вареном виде горох намного питательнее гречки, риса или макарон, а в «постные» дни он с успехом заменяет блюда из рыбы или мяса. Неудивительно, что современные хозяйки регулярно балуют своих домочадцев вкуснейшим гороховым супом, котлетами и запеканками.

Польза и вред гороха

Мало кто останется равнодушным при виде тарелки с ароматным и невероятно вкусным гороховым супом. А самое главное новогоднее блюдо – салат Оливье и вовсе невозможно представить без маленьких консервированных горошинок. Однако, включая продукт в свой рацион, мало кто задумывается, в чем польза и вред гороха.
Следует отметить, что неоспоримая полезность овоща обусловлена его богатейшим составом. Каждая горошинка содержит микроэлементы, необходимые для полноценной функциональности организма:

1. Высокое содержание витаминов В, В2 – иммунная система поддерживается на необходимом уровне, укрепляются зрительные функции.
2. Никотиновая кислота (РР) – регулирует работу ЦНС, нормализует работу ЖКТ и уровень холестерина, расширяет сосуды, участвует в выработке гормонов.
3. Витамин А – укрепляет костную ткань, нормализует обменные свойства организма, усиливает защитные свойства слизистых оболочек, ускоряет процессы регенерации, стимулирует выработку коллагена, замедляет старение.
4. Витамин С – повышает стрессоустойчивость, борется со старением и злокачественными новообразованиями, повышает устойчивость клеток организма к вирусам и бактериям, восстанавливает внутреннюю стенку сосудов и т.д.
5. Железо – облегчает насышение крови и тканей организма кислородом, повышает гемоглобин, нормализует метаболизм, работу имунной и эндокринной систем.
6. Изолейцин – обеспечивает бесперебойную деятельность нервной системы, обменные процессы в тканях организма.
7. Фтор – предохраняет костную ткань от ломкости, укрепляет зубную эмаль и десны, освобождает организм от радиоактивных примесей.
8. Метионин – мощнейший антиоксидант, который регулирует уровень аммиака, выводит токсины и прочий «мусор», поддерживает здоровье печени, снижает холестерин.
9. Калий – регулирует состав крови, участвует в передаче нервных импульсов, активирует обменные процессы, необходим для выделительной функции почек, улучшает перистальтику кишечника, поддерживает работу сердечной мышцы.
10. Лейцин – необходим для выработки инсулина, для полноценного развития и роста мышц, нормализует концентрацию глюкозы в крови, снижает риск ожирения.
11. Триптофан – природный антидепрессант, обеспечивающий синтез белков, витамина В3.
12. Лизин – необходим для усвоения пищевых белков, кальция, активирует работу гипофиза и молочных желез, у мужчин поддерживает потенцию.
13. Треонин – налаживает жировой обмен, выводит токсины, улучшает пищеварительные функции, повышает иммунитет.
14. Селен – защищает от воздействия радиации.
15. Флавониды – замедляют процессы окисления, приостанавливают развитие раковых клеток.

Тиамин – стимулирует мозговую деятельность, повышает аппетит у детей, замедляет процессы старения, поддерживает организм в тонусе.

Следует отказаться от употребления гороха при наличии следующих особенностей и состояний:

• патологии ЖКТ , почек;
• подагра;
• период лактации;
• воспаление поджелудочной железы;
• склонность к повышенному газообразованию;
• пожилой возраст.

На основании вышеизложенного становится понятно, что польза гороха очевидна . Включив овощ в свой рацион можно не только насладиться его неповторимым вкусом, но и оздоровить свой организм, избавиться от лишних килограммов, продлить молодость.
Если человек соблюдает пост или вынужден придерживаться диеты, горох, имеющий сходный состав с мясом, поддержит силы организма, обеспечит его всеми необходимыми микроэлементами.

Польза гороха – чем полезен горох для здорового организма

Горох – это не только данный нам природой вкуснейший пищевой продукт, но еще и настоящий источник крепкого здоровья. Салатам, горячим блюдам, соусам горох придает вкус, а гороховая мука или отвар прекрасно заменяют лекарства и, помимо всего прочего, даже снижают риск заболеть раком.

Не теряют витаминов

Сегодня в больших супермаркетах можно купить горох практически в любом виде – и свежий натуральный, и консервированный, и замороженный. Переработанный горох, разумеется, содержит не так много полезных для здоровья веществ, однако полезные свойства горох при переработке теряет не так значительно, как большинство других овощей. А правильно замороженный горох и вовсе по количеству полезных свойств едва ли не превосходит свежий.

Существует маленькая хитрость, связанная с сохранением полезности гороха – чтобы замороженный горох не утрачивал свой пищевой ценности, при его варке необходимо добавлять как можно меньше воды. Чем меньше воды нальете – тем меньше витамина С будет потеряна. Кастрюльку, при этом, обязательно накрывать крышкой.

Комплексная польза для здоровья

Зеленый горох просто разрывается от всевозможных питательных веществ, приносящих комплексную пользу для организма. Питаясь горохом, люди получают витамины аж 8 сортов, 7 минералов, множество протеина и разложимых веществ, которые важны для мужчин и женщин, придерживающихся диеты. Из гороха организм получает такие вещества, которые просто обязательны для сохранения крепких костей. Это – важнейший источник витамина К1, который поддерживает содержащийся в костях кальций.

Еще одно полезное свойство гороха – он помогает активизировать обмен веществ благодаря высокому содержанию витамина В6. Американские ученые установили, что горох особенно полезен для женщин во время менопаузы, поскольку им в это время очень не хватает витамина В6, а витамины в таблетках могут вызвать аллергию.

Зеленый горох полезен не только для костей, но и для сердца и кровеносных сосудов. Витамин К, в частности, позволяет регулировать свертывание крови.

На этом полезные свойства гороха не заканчиваются. В этом овоще содержатся такие вещества, которые помогают избавиться от усталости и чувства лености. Людям, которые много учатся или выполняют множество умственной работы, врачи рекомендуют ежедневно съедать по ложке зеленого гороха. Разумеется, необязательно есть горох без ничего – его можно подавать со множеством различных блюд.

Поддержать иммунную систему помогают железо и витамин С, которых в горохе тоже в достатке. Ученые установили, что витамин С в больших количествах также уменьшает риск заболевания раком, поэтому горох можно использовать в качестве профилактики раковых заболеваний. Люди, употребляющие этот витамин, являются более устойчивыми к загрязненной среде, потому горох рекомендован для мужчин и женщин, живущих в больших городах.

Не переусердствуйте

Китайцы уверены, что люди, которые пьют гороховый отвар, никогда не имеют проблем с аппендиксом. Впрочем, есть и плохая новость для мужчин – доказано исследованиями, что горох в больших количествах может поспособствовать развитию бесплодности, поэтому наслаждаться слишком большими порциями гороха чревато нежелательными последствиями.

Любопытно, что в горохе содержится больше белка, чем в любых других овощах, но немного меньше, чем в мясных продуктах. Также горох более калориен, чем другие овощи, поэтому не стоит переусердствовать людям, склонным к полноте и сидящим на диете. Помимо этого, ограничить употребление гороха рекомендуется людям, страдающим от повышенной кислотности желудочных соков.

А так, в целом, очевидно, что очень полезен овощ горох – полезные свойства его можно перечислять еще очень долго. Отвар из перемолотого в кофемолке гороха, к примеру, активно используется при лечении желчнокаменной болезни, а также используется как мочегонное средство. А гороховая кашица – прекрасная первая помощь при пузырчатых лишаях. Гороховые маски можно использовать в косметологических целях. Короче говоря, горох – это кладезь полезнейших веществ и витаминов, так необходимых организму каждого.

Будьте здоровы!

Горох варёный – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

60

Углеводы, г: 

9. 0

Горох является одним из самых распространённых, полезных и питательных представителем семейства Бобовые. Горох варёный, благодаря полезным свойствам и доступности, часто называют «мясом бедняков». Для варки лучше всего подходят лущильные сорта гороха, которые сохраняют круглую форму горошин при сушке, могут продаваться как в целом виде, так и разделённые на половинки (calorizator). Цвет гороха варёного зависит от цвета исходного продукта, обычно горчично-жёлтый или песочный.

Калорийность гороха варёного

Калорийность варёного гороха составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства гороха варёного

Главное богатство гороха варёного – наличие высококачественного легкоусвояемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт содержит: витамины группы В, А, С, Е, РР, а также немало минеральных веществ, в числе которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, йод, фосфор и натрий. Крахмал, присутствующий в варёном горохе, образуется из глюкозы в процессе созревания гороха, поэтому молодой свежий горошек имеет сладкий вкус. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох имеет способность снижать уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.

Вред гороха варёного

Полезен отварной горох не всем, его количество следует уменьшить лицам преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать усиленного газообразования. Варёный горох является причиной повышения уровня мочевой кислоты, соответственно, накоплению солей в организме. Не рекомендуется увлекаться блюдами из гороха варёного тем, кто страдает подагрой, заболеваниями почек, особенно – нефритом и наличием камней, холециститом и некоторыми патологиями кишечника.

Горох варёный в похудении

Варёный горох часто включают в меню разгрузочных дней и разнообразных диет, потому что продукт обладает хорошей переносимостью, надолго сохраняет чувство сытости, благодаря наличию белка мышечная масса не теряет тонуса. Бобовая диета рассчитана на ежедневном употреблении блюд из бобовых, в том числе и варёного гороха.

Горох варёный в кулинарии

Время приготовления варёного гороха зависит от того, цельные или половинчатые бобы используются. Обычно целый горох разваривается за час, для дроблёного достаточно 45-и минут, при условии обязательного предварительного замачивания, минимум на 6 часов. Чтобы уменьшить время варки, в воду при замачивании добавляют немного пищевой соды. Горох варят в супах, пюре или готовят гороховую кашу, сдабривая сливочным маслом. Варёный горох отлично сочетается с зеленью с насыщенным ароматом, например, с кинзой, с репчатым луком и копчёностями. Горох варёный является идеальным продуктом для вегетарианцев, постящихся и всех, кто по различным причинам не употребляет мясных продуктов.

Узнать больше о варёном горохе, его пользе и вреде можно из видео-ролика.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Горох, фасоль, чечевица: полезные свойства бобовых – Минская правда

Бобовые известны человеку еще с каменного века. Даже в Библии упоминаются бобы, в частности красная чечевица. Но в разные времена и в разных уголках планеты к бобам относились по-разному: в Древнем Египте они считались символом смерти, а жрецам даже накладывали запрет на их употребление в пищу. Древние греки и римляне, напротив, с удовольствием   готовили из них различные блюда и приносили их богам в жертву.

В настоящее время семейство бобовых насчитывает более 17 тысяч видов. Польза этих культур для здоровья человека заключается в том, что они содержат большое количество белка (от 20 до 60 процентов, причем, по качеству он превосходит животный белок), много углеводов, клетчатки, витаминов, а также железо, калий, кальций, фосфор, серу.

Хозяйке на заметку:  корни бобовых имеют многочисленные клубеньковые образования,  фиксирующие  атмосферный азот, который становится удобрением. Агрономы утверждают, что после уборки этих растений на одной сотке земли содержится около 10 килограммов минерального азота, то есть на эту площадь следующей весной можно не вносить навоз.

Бобовые относятся к низкокалорийным продуктам, но вместе с тем они очень сытные. Чуть подробнее поговорим о каждой из этих культур.

Горох овощной  известен  с бронзового века. Особой популярностью он как ценный пищевой продукт пользовался в Древнем Китае, Древней Греции и Риме, в средневековой Германии. Например, в XIX веке основным повседневным блюдом в рационе немецких солдат была гороховая колбаса.

На Руси его тоже издавна выращивали (в подтверждение напомню  пословицу:  «Это было при царе Горохе»), но широко разводить сладкий зеленый горошек в России  стали  только в начале XIX века.

О полезности бобовых я уже вам рассказала, но добавлю: хлеб грубых сортов, имеющий повышенное количество витаминов, содержит в пять раз меньше витамина РР, в два раза меньше витамина В1 и в полтора раза меньше В2, чем зеленый горошек!  Правда, калорийность зеленого горошка (не сушеного!) выше, чем картофеля и некоторых других овощей, хотя, повторю, горох считается низкокалорийным продуктом. Польза гороха для человека неоспорима при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, он помогает в борьбе с образованием тромбов, бляшек склеротических, а также стимулирует работу сердечной мышцы.

Народные целители не случайно использовали припарки из гороха для лечения нарывов и фурункулов, а из отваров растения готовили мочегонные средства. Сегодня медики рекомендуют потреблять не менее двух килограммов в год зеленого горошка. Полезен и консервированный горошек, так как он сохраняет свои полезные свойства и вкус в течение длительного времени.

Хозяйке на заметку: глубоко уходящая в землю корневая система гороха доставляет полезные вещества из нижних слоев почвы, одновременно питая и соседние, расположенные рядом с горохом овощи.

Фасоль в древней Греции и Риме использовали только в качестве лечебного средства. На Руси она появилась в XI веке и сразу стала одним из любимых блюд. Сегодня известно более 150 сортов фасоли.

Полезные свойства фасоли не только в ее питательности, она оказывает и целебное воздействие на организм. Особую ценность представляет легкоусвояемый белок (его в фасоли 20% и по качеству он превосходит животный), содержащий очень полезные аминокислоты. Фасоль способствует укреплению кровеносных сосудов, очищению крови, нормализации сердечного ритма и в целом для работы сердечно-сосудистой системы. Большое количество  железа вызывает приток кислорода к клеткам крови, а это означает, что идет активная выработка эритроцитов и повышается сопротивляемость организма к инфекции. И это не все. Фасоль также используют при приготовлении отваров при атеросклерозе, стрессах, болезнях почек, ревматизме и панкреатите.

Эту культуру считают главным компонентом вегетарианских  и диетических блюд, употребляют при разгрузочных диетах.

Несколько слов хочу сказать о фасоли спаржевой. Уникальность этого вида фасоли в том, что в ней нет никаких вредных соединений, и поэтому ее можно есть в неограниченных количествах. Она позволяет привести в норму обмен углеводов, что особенно полезно для тех, кто страдает от избыточного веса. Спаржевая фасоль  помогает организму быстрее справиться с гриппом, бронхитом, кишечными инфекциями, ревматизмом. Но увлекаться ею не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, подагрой, колитом и холецеститом.

Чечевица пришла на Русь из Средней и Малой Азии. Трудно поверить, но до 1917 года Россия являлась мировым лидером по объему посевов этого растения. Из истории известно, что во время сильной засухи в конце XIX века в стране уродилась только чечевица, и она фактически спасла жителей от неминуемого голода. Почему сейчас чечевицу практически не выращивают у нас? Да потому, что основным недостатком  этой культуры является то, что  она созревает неравномерно: на одном стебле может быть половина стручков полностью созревших, а вторая половина – зеленая, незрелая. В продаже есть чечевица, но в основном импортная, и поэтому цена на нее относительно высокая. Тем не менее хотя бы иногда надо включать ее в  свое меню. Ведь чечевица по сравнению со всеми бобовыми содержит больше всего белка –  почти 60 процентов!  В 100 граммах ее содержится  90 процентов суточной потребности человека в  фолиевой кислоте. Много в ней  калия, кальция, магния, железа, растворимой клетчатки.

С давних пор известно ее лечебное действие: она восстанавливает душевное равновесие, укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ и улучшает, как и все бобовые, работу сердца. Однако людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, надо  употреблять ее с осторожностью.

Чечевица не всегда имеет  внешний презентабельный вид, но вкус у нее тонкий и приятный. Причем, в вареном виде она сохраняет все свои  полезные свойства.

Рекомендации хозяйкам по приготовлению бобовых.

* Вода для замачивания гороха и фасоли (чечевицу не надо замачивать) не должна быть сильно теплой (не выше 15 градусов), иначе они могут закиснуть.

* Красные почковидные и черные бобы перед приготовлением нужно прокипятить 10-15 минут, чтобы уничтожить токсины.

* Варить их надо без соли, а солить, когда они будут готовы.

* Чтобы белая фасоль не потемнела во время варки, не закрывайте кастрюлю крышкой.

*  Знайте, что даже слегка недоваренная фасоль может  вызвать острое отравление. Поэтому варить ее надо до полной готовности.

* Варите горох, фасоль или чечевицу вместе с морковью и луком: бобы станут более сладкими. Не забудьте также  положить столовую ложку сливочного масла: это улучшает ее вкус.

* Фасоль для салата сварится быстрее, если в воду  добавить  немного сахара.

* Если вы сами консервируете зеленый горошек, добавьте  сахара, чтобы он сохранил цвет.

* Если варить стручки спаржевой фасоли и гороха в бурно кипящей воде – они останутся зелеными.

*  Белая фасоль в супе будет вкуснее, если сразу после закипания слить воду, залить другой и добавить несколько ложек растительного масла.

* Из остывшего фасолевого пюре можно приготовить  вкусные котлеты: добавьте в него сырые яйца, толченые сухари или муку, пряности.

*  Бобовые культуры, попадая в кишечник,  иногда  могут вызвать его вздутие, поэтому всегда сливайте первую воду после закипания.

* Если вы варили фасоль для салата – не выливайте отвар (в нем почти столько же питательных веществ, как и в самой фасоли), а используйте для приготовления овощного супа.

Приятного аппетита!

5 основных полезных свойств гороха

Что такое горох?

На самом деле горох – это не овощ, а небольшие съедобные бобовые, поэтому он принадлежит к тому же семейству, что и чечевица, нут, фасоль и арахис. Горох растет в стручках на лозе, и когда стручок набухает, его можно собирать. В Великобритании горох находится в сезон с мая по октябрь, но большая часть потребляемого нами гороха заморожена, что делает его основным продуктом питания круглый год.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов из гороха, включая гороховый и мятный суп, а также салат из гороха, ветчины и кресс-салата.

Пищевая ценность гороха

Порция 80 г (приготовленная) содержит:

• 63 ккал / 263 кДж
• 5,4 г белка
• 1,3 г жира
• 8,0 г углеводы
• 4,5 г клетчатки
• 184 мг калия
• 104 мг фосфора
• 1,2 мг железа
• 13 мг витамина C

С точки зрения питания свежего и замороженного гороха нет большой разницы, что делает замороженный полезной и экономичной альтернативой.

Каковы 5 основных преимуществ гороха для здоровья?

1. Хороший источник растительного белка

Горох богат клетчаткой и одним из лучших растительных белков, что делает его приятным компонентом еды. Они также являются полезным веганским источником железа, которое необходимо для выработки красных кровяных телец и транспортировки кислорода по телу.

2. Может улучшить контроль уровня сахара в крови

Горох с низким гликемическим индексом (ГИ) и высоким содержанием клетчатки является полезным добавлением, если вам нужно контролировать уровень сахара в крови.Горох содержит крахмал в форме амилозы, который замедляет наше пищеварение, и, как следствие, исследования подтверждают, что он может помочь улучшить баланс сахара в крови. Горох также содержит такие питательные вещества, как магний, витамины группы B и витамин C, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.

3. Может поддерживать здоровье пищеварительной системы

Горох богат клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и питает полезные кишечные микробы, которые играют ключевую роль в нашем здоровье. Большая часть клетчатки растворима, что может облегчить запор.Употребление большего количества клетчатки связано со снижением риска ряда состояний, включая ожирение, диабет 2 типа, сердечные заболевания и рак.

4. Поддерживает здоровье сердца

Горох содержит полезные для сердца минералы, включая магний, калий и кальций, а также богат антиоксидантными питательными веществами, такими как витамин С, а также фитонутриентами, включая каротиноиды и флавонолы, которые защищают сердце и поддерживают сердечно-сосудистую функцию. Растворимая клетчатка гороха помогает нам контролировать уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП.

5. Может защищать от рака

Регулярное включение в рацион бобовых, таких как горох, может снизить риск рака из-за высокого уровня антиоксидантов. Горох также содержит натуральные соединения, называемые сапонинами, которые, как было показано, помогают защитить от некоторых форм рака.

Безопасен ли горох для всех?

Бобовые – распространенный аллерген, и горох – не исключение. Особое внимание следует уделить, если вам поставили диагноз аллергии на бобовые, в том числе на арахис и сою.Узнайте больше о пищевой аллергии и о том, когда обращаться за помощью в NHS.

Если вас беспокоит пищевая аллергия , , проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рецепты из гороха

Паста с лососем и горохом
Суп из лука-порея, гороха и кресс-салата
Похлебка из кукурузы и гороха
Суп из брокколи и гороха на травах
Орзотто с панчеттой и горохом

---

Эта статья была отрецензирована 23 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Никола Шубрук – диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

10 Польза гороха для здоровья

Многие люди думают, что зеленый горошек – это просто еда для бедняков или дешевый ресторанный гарнир, который добавит “зеленый” вам на тарелку. Тем не менее, 10 полезных свойств гороха показывают, что – это действительно небольшие источники питания, которые являются благом для вашего здоровья и всей планеты.

«На сегодняшний день исследования показали, что горох играет важную роль во многих преимуществах для здоровья человека, включая эпидемиологические исследования, исследования in vitro и интервенционные исследования. Одно из этих преимуществ включает здоровье сердечно-сосудистой системы в контроле уровня холестерина артериального давления, особенно за счет содержания клетчатки. Еще одно преимущество может улучшить контроль веса за счет уровня насыщения благодаря белку и клетчатке гороха »~ Государственный университет Северной Дакоты,

Прочтите все об их пользе для здоровья, узнайте, как их правильно использовать, и откройте для себя несколько простых рецептов, чтобы добавить эти крошечные диетические домики в свой рацион. Мы начинаем с полезных свойств этих вкусных суперпродуктов.

10 полезных свойств зеленого горошка

1. Контроль веса

В них мало жира, но много всего остального. В одной чашке гороха меньше 100 калорий, но много белка, клетчатки и питательных микроэлементов. Горох – прекрасный источник растительного белка, который помогает дольше сохранять чувство сытости, а также помогает снизить аппетит и избавиться от тяги к еде, чтобы уменьшить талию.

2. Профилактика рака желудка и других видов рака

Горох содержит большое количество полезного для здоровья полифенола, называемого куместролом. Исследование, проведенное в Мехико, показало, что вам нужно всего 2 миллиграмма этого фитонутриента в день, чтобы предотвратить рак желудка. В чашке содержится не менее 10 миллиграммов.

Согласно обзору 2009 года, проведенному в Канаде, сапонины, обнаруженные в зеленом горошке, могут оказывать терапевтическое действие против нескольких различных типов рака.

Они содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые могут уменьшить окислительное повреждение клеток, борясь со свободными радикалами и снимая воспаление.Это придает им отличные противораковые свойства.

3. Помогает против старения, укрепляет иммунную систему и повышает энергию

Это происходит из-за высокого уровня антиоксидантов, в том числе:

• флавиноидов: = катехин и эпикатехин
• каротиноид = альфа-каротин и бета-каротин
• фенольные кислоты = феруловая и кофейная кислоты
Полифенолы
• = куместрол

Они отлично подходят для иммунной системы, поскольку содержат витамин С (40 миллиграммов на 100-граммовую порцию), который, как показывают исследования, полезен для защиты от простуды и гриппа, а также для борьбы с инфекциями.

Чаша с горохом

4. Профилактика морщин, болезни Альцгеймера, артрита, бронхита, остеопороза и кандиды

Согласно исследованиям, они получены благодаря сильным противовоспалительным свойствам гороха. Избыточное воспаление также связано с сердечными заболеваниями, раком и старением в целом.

• Писумсапонины I и II и писомозиды A и B – это противовоспалительные фитонутриенты, почти исключительно содержащиеся в горохе.
• витамин C и витамин E, а также большое количество антиоксидантного минерала цинка
• Омега-3 жир в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA).

5. Регламент по уровню сахара в крови

Согласно исследованию, диета с высоким содержанием клетчатки и белка замедлит переваривание сахаров и улучшит реакцию глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Все углеводы – это натуральные сахара и крахмалы без белого сахара или химических веществ, о которых следует беспокоиться.

Горох может быть связан с более низким риском развития диабета из-за его низкого гликемического индекса, согласно обзору, опубликованному American Journal of Clinical Nutrition.

Поскольку они богаты клетчаткой и белком, это делает их отличной пищей, помогающей контролировать уровень сахара в крови. Для поддержания нормального уровня сахара в крови вам необходимо достаточное количество клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в кровоток и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Также было показано, что увеличение потребления белка снижает уровень сахара в крови.

6. Профилактика болезней сердца

Многие антиоксидантные и противовоспалительные соединения поддерживают здоровье кровеносных сосудов.Образование зубного налета вдоль стенок наших кровеносных сосудов начинается с хронического чрезмерного окислительного стресса и воспаления.

Обильное количество витамина B1 и фолиевой кислоты, B2, B3 и B6 снижает уровень гомоцистеина, который является факторами риска сердечных заболеваний.

Зеленый горошек имеет высокое содержание клетчатки, которая, как показали исследования, снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, повышенный уровень которых увеличивает риск сердечных заболеваний.

Горох богат лютеином, который действует как антиоксидант, защищающий клетки от окисления.Исследования показывают, что люди, потребляющие больше лютеина, реже заболевают атеросклерозом.

7. Здоровый образ жизни для окружающей среды

• Они работают с бактериями в почве, «фиксируя» азот из воздуха и откладывая его в почве. Это снижает потребность в искусственных удобрениях, поскольку одним из их основных ингредиентов является азот.
• Зеленый горошек также может расти при минимальной влажности, поэтому он является идеальной культурой во многих областях, не нуждающихся в орошении или использовании ценных источников воды.
• После сбора оставшееся растение легко разрушается, чтобы создать больше органических удобрений для почвы.
• Какая удивительная из 10 полезных свойств гороха!

Развивайте собственное.

Sugar Ann Snap Pea Garden Seeds, 50+ премиальных семян семейной реликвии, сладкий и восхитительный аромат в вашем домашнем саду! Органическое без ГМО, 95% всхожесть, семена высочайшего качества

8. Предотвращает запоры

Высокое содержание клетчатки в горохе улучшает здоровье кишечника и перистальтику.

Согласно одному исследованию, добавление в рацион клетчатки из шелухи гороха увеличивало частоту стула у пожилых людей.

9. Здоровые кости

Всего одна чашка зеленого горошка содержит 44% витамина К, который помогает закрепить кальций внутри костей. Его витамины также помогают предотвратить остеопороз.

10. Снижает уровень плохого холестерина

Содержащийся в них ниацин помогает снизить выработку триглицеридов и ЛПОНП (липопротеинов очень низкой плотности, что приводит к снижению уровня плохого холестерина, повышению уровня холестерина ЛПВП («хорошего») и снижению уровня триглицеридов.Результаты исследования показывают, что диета, богатая бобовыми, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Осторожно
Горох содержит вещество, называемое пуринами. Людям, у которых есть проблемы с почками или подагра, нельзя есть зеленый горошек. Без этой ситуации это НЕ проблема для всех остальных.

«Если вы не любите горох, то это, вероятно, потому, что вы не ели его свежим. В этом разница между чтением хорошей книги и кратким изложением на обратной стороне »- Лемони Сникет,« Разве ты не должен быть в школе? »

Корм ​​из гороха

В одной чашке гороха всего 134 калории.Они являются очень хорошим источником витамина К, марганца, витамина С, фосфорных пищевых волокон, витамина B1, меди и фолиевой кислоты. И многое другое, узнайте больше на сайте Nutrition Data.

Мы знаем, что горох имеет 10 преимуществ для здоровья, и теперь давайте сделаем небольшой урок истории гороха. 🙂

Интересные факты и история

• Хотя зеленый горошек считается овощем, на самом деле он является фруктом, поскольку он содержит семена, выросшие из цветка.
• Зеленый горошек – это незрелые семена сушеного гороха, которые часто называют полевым горошком.
• Сушеные продукты ели более 5000 лет и были основным продуктом питания в средние века. Полевые было легко выращивать, и они спасли многих от голода.
• Свежие зеленые не стали популярными до 16 века.
• У них такой высококачественный протеин, что многие коммерческие протеиновые порошки начинают его использовать. Это позволяет избежать возможных побочных эффектов сои или молочных продуктов. Посмотрите, токсичен ли ваш протеиновый порошок?
• Зеленый горошек широко известен как одна из первых продовольственных культур, возделываемых людьми, поскольку его возделывание насчитывает тысячи и тысячи лет.
• Канада – крупнейший производитель гороха в мире!

«Горох меня сбил с толку. Я не мог понять, почему взрослые берут такие вкусные сырые продукты, а затем кладут их в консервные банки и делают их отвратительными ». – Нил Гейман, Океан в конце переулка

Как покупать и готовить, чтобы получить 10 преимуществ гороха для здоровья

Знаете ли вы, что только около 5% выращенного гороха продается в свежем виде? Остальные продаются замороженными или консервированными.

«Как сладко лежит горох в стручке.”~ Эмили Дикинсон

Рецепт свежего горохового супа быстрого приготовления

Теперь, когда вы узнали все о 10 «полезных свойствах гороха», пришло время приготовить из него несколько полезных и вкусных рецептов.

Вкусные рецепты с зеленым горошком

Суп из зеленого горошка Easy Peasy особенно вкусен

Суп из зеленого горошка Easy Peasy особенно вкусен – этот суп из зеленого горошка действительно вкусен, и его очень легко приготовить. Я слышу, как я говорю, что замороженный горошек восхитителен на вкус; потому что я даже не люблю замороженные.Но этот кремообразный суп из зеленого горошка действительно восхитителен, и за неделю я съел его дважды! Я думаю, что разница в том, что я впервые ел органический замороженный горошек, и я уверен, что он вкуснее. Еще одна особенность этого супа – он удивительно крепкий и очень сытный.

Еще одна отличительная черта этого супа – это то, что он наполнен полезными суперпродуктами. Главный ингредиент – горох.

Китайские овощи. Вот моя версия вкусных китайских овощей, которые веганские и не содержат глютена.Это отличное блюдо, которое можно подавать на китайский Новый год или в любой другой день! Мне особенно нравится китайская брокколи, называемая гай лан, которую я покупаю в китайском супермаркете. Хотя я находил его в некоторых других супермаркетах.

Горох в качестве гарнира: вкусное дополнение с оттенком индийской специи, которое можно добавить к любому блюду, а также простое в приготовлении.

Овощи на пару: Знаете ли вы, что брокколи была разработана в Италии и хорошо известна и является одним из основных противораковых продуктов.Эти полезные овощи легко приготовить для быстрого перекуса.

Легкий сливочный горошек – вкусный веганский рецепт

Легкий сливочный горошек: Многие люди думают, что зеленый горошек – это просто мясо для бедняков или дешевый ресторанный гарнир, который добавляет «зеленый» на вашу тарелку. Тем не менее, горох – это действительно небольшой источник питания, который является благом для вашего здоровья и всей планеты.

Рецепт свежего горохового супа быстрого приготовления: как насчет быстрого супа на обед? Да, это очень быстрый, вкусный суп, к тому же питательный.Все ингредиенты этого супа полезны. Получите все преимущества для здоровья от этого вкусного суперпродукта.

100+ суперпродуктов

Узнайте больше о некоторых самых полезных овощах и фруктах для веганов и вегетарианцев, которые вы всегда захотите иметь в холодильнике или кладовой

ПРОЧИТАЙТЕ: Суперпродукты – более 100 самых здоровых продуктов, которые вы должны иметь в своем рационе, и узнайте больше о разнообразии суперпродуктов, которые, по нашему мнению, вы должны иметь в своем рационе.

Подписаться на информационный бюллетень

Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые отправляются вам два раза в месяц.

12 полезных свойств зеленого горошка

В связи с быстрым развитием индустрии здоровья и фитнеса люди забывают о естественно выращенных продуктах, которые содержат множество преимуществ для здоровья.Большинство людей сейчас ищут новую добавку, лекарство или лечение, чтобы придерживаться здорового питания, оставаться в тренде с помешательством на здоровье или даже для лечения текущих заболеваний.

Сегодня мы отказываемся от этой идеи и возвращаемся к основам с зеленым горошком .

Когда большинство людей думают о зеленом горошке, они думают о продуктах, выращенных в сельской местности. Только в Великобритании ежегодно выращивается более 35 000 гектаров зеленого горошка, и недостатка в нем, безусловно, нет, и этот процесс мышления в сельской местности определенно является правдой.

Однако кажется, что зеленый горошек – это еда, которую можно есть за ужином только в редких случаях, если это необходимо. Это может быть даже еда, которую вы отложите в сторону и оставите. Прочитав это и узнав о невероятных преимуществах зеленого горошка для здоровья , вы можете просто передумать.

Видя, что зеленый горошек – это суперпродукт, который легко выращивать самостоятельно и который приносит большую пользу для здоровья, вот дополнительная информация об их производственном процессе и их долгой истории:

Что отличает зеленый горошек: от производства и истории до пищевой ценности

Горох – это продукт, который можно есть при любой диете.С постоянно растущей кривой диеты без глютена, без молока и мяса и непереносимости, возможность получить преимуществ для здоровья от естественно выращенных продуктов , таких как зеленый горошек, отлично подходит для сегодняшних сложных и постоянно меняющихся диетических требований.

Зеленый горошек до сих пор не получил домашнего происхождения, так как данные еще не определили, где он впервые вырос. Зеленый горошек потребляли сотни лет во всем мире. Они известны как одна из самых старых культур и считаются самыми популярными в восточноазиатских кухнях.

Хотя некоторые считают горох овощем или бобовыми, он также считается фруктом, поскольку содержит семена. Стручки гороха – это часть, содержащая семена. Эти «семена» на самом деле представляют собой отдельные зеленые горошины, которые растут на цветке гороха.

Перед посадкой рекомендуется замочить горох на ночь для улучшения всхожести. На следующий день посадите семена на глубину чуть более одного дюйма в почву на расстоянии около двух дюймов друг от друга. Затем наблюдайте, как из зеленого горошка вырастают растения, похожие на цветы.Рост может занять от 60 до 80 дней .

Зеленый горошек обычно выращивают весной, чтобы почва оставалась влажной, но не оттаявшей после зимнего сезона. Для хорошего роста перед посадкой температура должна быть не менее 7 градусов по Цельсию. Горох лучше всего выращивать при температуре от 21 до 27 градусов по Цельсию. Всегда следите за тем, чтобы земля оставалась влажной, и сажайте их на солнечном месте.

После выращивания зеленый горошек сохраняет большую питательную ценность.Зеленый горошек не является самой калорийной закуской или гарниром, но он богат клетчаткой и белком. Половина чашки содержит около 62 калорий, , 4 грамма клетчатки и 4 грамма белка, . Для такого небольшого количества гороха это большое количество других мощных питательных ценностей . Подобная порция вареной моркови, например, содержит всего 1 грамм белка.

Причина, по которой зеленый горошек более калорийный, чем другие аналогичные овощные блюда, заключается в том, что около 70% его калорий составляют углеводы.Но не считайте это плохим. Углеводы важны для восстановления организма и контроля веса.

Комбинация углеводов, клетчатки и белка – вот что делает зеленый горошек замечательным растительным продуктом для диет.

Зеленый горошек не только содержит много необходимых веществ, таких как витамины и минералы, он богат белком и является важной культурой, но и имеет много преимуществ для здоровья:

Каковы основные преимущества зеленого горошка для здоровья?

Откройте для себя 12 реальных преимуществ этого волшебного горошка:

1 – Управление весом

Продукты на растительной основе – это новая тенденция, которая стала популярной в индустрии здоровья и диеты из-за их многочисленных преимуществ для здоровья.Однако большинство из них не обладают такой пользой для здоровья или большой питательной ценностью.

Зеленый горошек считается одним из самых мощных продуктов на растительной основе по сравнению с тем, как мало продуктов нужно для получения пользы. Он богат белком, а продукты с высоким содержанием белка идеально подходят для контроля веса , поскольку они замедляют пищеварение и помогают дольше чувствовать сытость. Диета с высоким содержанием белка может снизить аппетит , заставить вас меньше есть и привести к потере веса.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о порошке горохового протеина

В исследовании 2008 года профессионалы обнаружили, что диета с высоким содержанием белка может увеличить термогенез, который является процессом, влияющим на расход энергии, поэтому приводит к сжиганию организмом большего количества калорий .

Вот быстрое сравнение сывороточного протеина и горохового протеина:

2 – Антивозрастные эффекты

Зеленый горошек имеет высокое содержание антиоксидантов, состоящих из флавоноидов и полифенолов, которые обладают антивозрастным действием.Исследования показывают, что полифенолы обладают химиопрофилактическими свойствами, которые могут предотвратить повреждение кожи, вызванное ультрафиолетом. Потребление полифенолов может уменьшить старение за счет улучшения естественной защиты кожи от окислительного стресса , одной из наиболее распространенных причин преждевременного старения.

С другой стороны,

флавоноиды поглощают ультрафиолетовый свет, регулируя пути в вашей коже, которые влияют на клеточную функцию. Этот процесс предотвращает фотостарение и преждевременное повреждение кожи.

3 – Противовоспалительные свойства

Употребление в пищу большого количества зеленого горошка может оказать сильное антиоксидантное и противовоспалительное действие.Благодаря высокому содержанию антиоксидантов пища на растительной основе имеет противовоспалительных свойств . Четыре противовоспалительных средства, содержащихся внутри, почти исключительно для зеленого горошка, известного как фитонутриенты. К ним относятся сапонины пизума I и II и писомозиды A и B, которые являются веществами, содержащимися в некоторых растениях, которые, как известно, борются с определенными заболеваниями. Исследования показывают, что сапонины, обнаруженные в зеленом горошке, давно борются с воспалением, вызванным болезнью.

Чрезмерное воспаление может вызывать заболевания и проблемы со здоровьем, такие как преждевременное старение, рак, болезнь Альцгеймера, артрит, бронхит и остеопороз.Таким образом, противовоспалительные свойства зеленого горошка очень полезны для подавления или борьбы с этими воспалительными заболеваниями.

4 – Помогает регулировать уровень сахара в крови

Эти бобовые помогают регулировать уровень сахара в крови у людей с диабетом или повышенным уровнем сахара в крови в целом. Клетчатка и белок зеленого горошка могут естественным образом снизить уровень сахара в крови . Большинство продуктов вызывают резкий скачок уровня сахара в крови после еды, а низкий гликемический индекс зеленого горошка помогает регулировать уровень сахара в крови даже после его употребления.

Они также содержат большое количество магния, калия и других минералов, которые полезны для сердца и подавляют высокое кровяное давление . Зеленый горошек содержит большое количество антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток, которое может привести к повышению артериального давления.

5 – Улучшает пищеварение

Известно, что диета с высоким содержанием клетчатки улучшает пищеварение. Клетчатка необходима кишечнику и поддерживает его баланс. Бактерии в кишечнике естественным образом ищут клетчатку для питания, поэтому это отличный инструмент, чтобы убедиться, что в желудке существуют только полезные бактерии.Зеленый горошек также содержит нерастворимую клетчатку, которая действует как наполнитель в организме и помогает перемещать пищу, облегчая пищеварение .

Важно не употреблять слишком много зеленого горошка, так как это может вызвать вздутие живота. Содержание антинутриентов может иногда иметь обратные эффекты и замедлять пищеварение , если вы потребляете слишком много или слишком часто. Исследование предполагает, что антинутриент, лектин, который содержится в зеленом горошке, является здесь главной проблемой, поскольку он может препятствовать потреблению питательных веществ.Чрезмерное потребление не повлияет на всех людей, но важно помнить об этом.

6 – Помогает поддерживать сильную иммунную систему

Антиоксиданты являются ключевой опорой для вашей иммунной системы, делают ее сильной и здоровой. Они помогают противодействовать окислительному стрессу и действуют как барьер для свободных радикалов. Это помогает защитить ваши клетки и, в свою очередь, предотвратить воспалительные заболевания .

Каротиноиды – один из жизненно важных антиоксидантов , присутствующих в зеленом горошке.Это пигмент, который растет внутри бобовых и после употребления превращается в витамин А. Хотя вы можете приобрести добавки с витамином А, которые могут предложить те же преимущества для вашей иммунной системы, это лучшая и более дешевая альтернатива – употреблять их в натуральном виде. регулярно. Таким образом, добавление зеленого горошка в свой рацион – простой и эффективный способ поддержать вашу иммунную систему.

Взгляните на наш полный список продуктов, чтобы улучшить вашу иммунную систему

7 – Обеспечивает энергией

Хотя большинство продуктов питания снабжают вас энергией, лишь некоторые из них эффективно работают в качестве поддерживаемого энергетического ресурса.Из-за высокого содержания клетчатки и белка в зеленом горошке они обеспечивают медленное высвобождение энергии. Всего полстакана зеленого горошка может обеспечить вас устойчивым количеством энергии, и если вы будете есть его вместе с другими продуктами, обеспечивающими энергию, тем больше энергии вы получите.

Содержание витамина А в зеленом горошке значительно превышает его размер, и этот витамин необходим для получения энергии. Ученые предполагают, что витамин A , содержащийся в зеленом горошке, увеличивает уровень аденозинтрифосфата (АТФ), который представляет собой крошечных молекул, которые питают организм.

8 – Снижает риск сердечных заболеваний

Болезнь сердца начинается из-за хронического стресса и окислительного воспаления, которое приводит к образованию бляшек вдоль кровеносных сосудов. Его можно значительно снизить с помощью ежедневного приема витамина B, который содержится в зеленом горошке.

Многие бобовые могут помочь улучшить здоровье сердца, но зеленый горошек так эффективен потому, что он содержит витамины. Сердечные заболевания являются обычным явлением при высоком уровне гомоцистеина.Научное исследование 2009 года показывает, что зеленый горошек может снизить уровень гомоцистеина, снижая риск сердечных заболеваний.

9 – Здоровье как для вас, так и для окружающей среды

Горох полезен не только для вас и вашего тела, но и для окружающей среды. Когда горох растет, он поглощает азот из воздуха, который затем добавляется в почву. Это снижает потребность в синтетических удобрениях, и одним из основных удобрений является азот. Это делает горох здоровым и безопасным благодаря минимальному воздействию при выращивании и уборке урожая .Еще одно преимущество этого заключается в том, что гороху для роста требуется минимум воды, поэтому он не потребляет ценные ресурсы.

При уборке гороха это натуральное удобрение остается в почве и помогает новому гороху начать цикл роста. Это преимущество важно для обеспечения здорового цикла питания и питания для вас, а также для земли.

10 – Помогает при медленном опорожнении кишечника

Научно доказано, что продуктов, богатых клетчаткой, могут помочь при запоре, в том числе зеленый горошек .Растворимая клетчатка придает стулу объем и мягкость, поскольку она поглощает воду из продуктов и связывается с жирными кислотами, облегчая посещение туалета.

Американская диетическая ассоциация рекомендует употреблять около 25 граммов пищевых волокон в день для женщин и до 38 граммов для мужчин, чтобы поддерживать регулярную дефекацию. Зеленый горошек содержит 4 грамма клетчатки на полстакана, что является значительным количеством клетчатки, если вы потребляете его или полную чашку из одной низкокалорийной пищи.

11 – Обеспечивает витамины для здоровых костей

Для бобовых такого маленького размера зеленый горошек содержит тонну необходимых витаминов, в том числе витамин К. Одна чашка содержит около 44% суточной рекомендуемой дозы витамина К . Этот витамин вместе с кальцием укрепляет кости. Витамин К может помочь предотвратить заболевания костей , такие как остеоартрит.

В исследовании 2012 года у одной женщины с риском перелома шейки бедра, те, кто принимал до 109 микрограммов витамина К в день, имели гораздо более низкий риск перелома бедра по сравнению с теми, кто его не принимал. Столько же витамина К содержится в одной чашке зеленого горошка.

12 – Снижает уровень плохого холестерина

Для тех, кто страдает проблемами холестерина, зеленый горошек очень полезен для снижения плохого холестерина.Липопротеины низкой плотности (ЛПНП), которые содержатся в организме, известны как плохой холестерин, поскольку они способствуют накоплению жира в артериях. Зеленый горошек содержит органическое соединение под названием ниацин , которое помогает снизить выработку липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и триглицеридов. Затем это увеличивает количество липопротеинов высокой плотности в организме, которые действуют как хороший холестерин (ЛПВП).

При использовании продуктов с диетической пользой и пользой для здоровья важно осознавать побочные эффекты, которые могут возникнуть при постоянном употреблении, а также наличие каких-либо рисков или взаимодействий:

Есть ли побочные эффекты от употребления зеленого горошка?

Было зарегистрировано очень мало побочных эффектов при употреблении зеленого горошка.Самый частый побочный эффект и проблема, с которой могут столкнуться люди, – это вздутие живота. Содержание лектина в зеленом горошке и других бобовых тесно связано с вздутием живота и другими проблемами с желудком. Утечка углеводов во время пищеварения может вызвать утечку бактерий в кишечнике, что может вызвать скопление газов .

Также не рекомендуется употреблять слишком много зеленого горошка, поскольку высокое содержание клетчатки может вызвать обратный эффект на испражнение, а иногда и еще больше замедлить его. Будьте разумны , чтобы потреблять рекомендуемое дневное количество , и если вы заметите какие-либо побочные эффекты, уменьшите или прекратите потребление.Важно сбалансировать любую пищу в своем рационе и никогда не переедать.

С очень небольшим количеством побочных эффектов и практически без вреда, давайте взглянем на научные исследования зеленого горошка и результаты его заявленной пользы для здоровья:

Сосредоточьтесь на эффективности зеленого горошка и его пользе для здоровья

Новый подход к контролю веса и аппетита – это низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка. Такие продукты, как зеленый горошек , являются отличным источником белка с относительно низким содержанием калорий, что делает их идеальными для похудания .

В статье J Diabetes Science Technology в 2010 году они предположили, что уровни ожирения растут из-за отсутствия контроля над аппетитом. Таким образом, разработка диеты с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием белка может эффективно помочь в борьбе с этой проблемой.

Продукты с высоким содержанием белка помогают обуздать аппетит и, благодаря медленному высвобождению энергии, помогают дольше чувствовать сытость, а конечным результатом обычно является потеря веса.

Благодаря своим многочисленным противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, таким как борьба с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, артрит и остеопороз, зеленый горошек просто невероятен.Они богаты антиоксидантами, витаминами и питательными веществами, которые помогают бороться или уменьшить ряд заболеваний и проблем со здоровьем.

В обзоре клинических исследований 2012 года было сказано, что горох, особенно полевой / зеленый горошек, оказывает значительное положительное влияние на метаболизм, сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт . Эти отчеты подтверждают и подтверждают преимущества для здоровья, о которых говорилось выше, благодаря питательной ценности зеленого горошка.

Горох можно выращивать, производить и употреблять различными способами.Давайте взглянем на некоторые факты, советы и часто задаваемые вопросы:

FAQ

Действительно ли горох полезен?

Как и большинство бобовых, зеленый горошек очень полезен при употреблении в рекомендуемых дозах. Полстакана зеленого горошка содержит около 61 калории и 4 грамма белков с равным количеством клетчатки. У них удивительная питательная ценность , особенно содержание в них белка.

Зеленый горошек недавно был переработан и произведен в протеиновые порошки, чтобы помочь вам набрать мышечную массу (благодаря высокому содержанию белка и пользе для здоровья).

По сравнению с другими овощами и некоторыми бобовыми, такими как морковь, зеленый горошек имеет гораздо более высокое содержание белка, что отлично подходит для контроля веса и аппетита. Эти ключевые факторы важны для вашего здоровья, а также являются популярными и ключевыми в диетической индустрии прямо сейчас.

Кроме того, зеленый горошек является хорошим источником пищевых волокон, витамина А, железа, фолиевой кислоты, тиамина, витамина С и марганца. Они также имеют высокий уровень витамина К.

.

Сколько горошин считается одним из ваших 5-дневных рационов?

Полстакана гороха, равная 80 граммам, считается одной из ваших на 5 раз в день.Поскольку это бобовые, а не овощные, употребление более половины стакана не увеличит ваш счет на пять в день.

Зеленый горошек отлично подходит в качестве закуски или к сбалансированному питанию. Они отлично сочетаются с мясом и рыбой, а также являются прекрасным дополнением к ризотто и пасте. Поскольку они очень универсальны, их очень легко включить в свой ежедневный рацион.

Как лучше употреблять зеленый горошек: замороженный, свежий или консервированный

По питательности нет большой разницы между свежим и замороженным горошком.Однако чем свежее горох, тем меньше будет крахмала из-за более низкого содержания сахара . По возможности лучше употреблять свежий горошек.

Какой бы способ вы ни выбрали для употребления гороха, свежего, замороженного или консервированного, всегда тщательно промывайте его перед приготовлением, так как методы производства и обработки подразумевают высокое содержание натрия.

Какими еще способами можно употреблять горох?

Помимо употребления в пищу гороха, свежего урожая или замороженного из супермаркетов, многие диетические компании разработали порошок горохового протеина .Поскольку зеленый горошек имеет высокую протеиновую ценность, он считается отличной альтернативой на основе растений для протеиновых порошков .

Мы рассмотрели порошок горохового протеина здесь:

Обычно эти порошки изготавливаются из экстракта белка из желтого горошка. Тем не менее, весь горох содержит большое количество белка, и эта новая разработка является новаторской для продукта питания, который существует уже много веков и считается недорогим.

Зеленый горошек – это овощ, фрукт или боб?

На протяжении многих лет зеленый горошек был известен как овощной сад или сельский овощ.Фактически, они все еще есть. Некоторые даже считают зеленый горошек фруктом из-за его отсылки к семенам. Любой овощ, содержащий семена, например помидоры, считается фруктом, но о зеленом горошке рассказывается много историй.

Строго говоря, они относятся к семейству бобовых , так как растут подобно другим бобовым, таким как нут и чечевица. Зеленый горошек получают из растения, которое производит стручки, откуда и происходит горох, как и другие бобовые.

Сегодня зеленый горошек все еще готовят и подают как овощ, но это действительно бобовые.

Может ли горох заставить пердеть?

Самый частый побочный эффект зеленого горошка – это скопление газа, которое в конечном итоге заставит вас пукнуть. Это кажется несколько глупым, но если вы съели горох и через несколько часов у вас образовалось скопление газа, это вполне может быть связано с горохом. Обязательно употребляйте от половины до одной чашки в день до , чтобы избежать вздутия живота и скопления газов .

Нужно ли готовить замороженный горох перед употреблением в пищу?

Не рекомендуется есть замороженные продукты, даже если они необработанные.Замороженный горошек предназначен для приготовления пищевых продуктов, но не для готовых к употреблению продуктов . Всегда обязательно полностью размораживайте горох или готовьте его перед употреблением.

Что добавить в горох, чтобы он стал лучше на вкус?

Если вам скучно есть горох, можно легко приправить его питательными ароматизаторами и натуральными специями. Добавьте немного куркумы, чтобы улучшить здоровье. Таким образом, вы получите дополнительный заряд здоровья и в то же время сделаете их очень вкусными. Куркума является еще одним антиоксидантом, но также отлично подходит для борьбы с воспалениями, такими как кожные заболевания, аллергия, проблемы с желудком и зуд.Эти двое – мощный дуэт. Подробнее о куркуме и ее пользе для здоровья читайте здесь.

Как вариант, вы можете добавить немного натурального перца чили, соли или лимона, чтобы придать пикантность. Это несколько простых и питательных способов придать пикантности вкусу гороха, не добавляя ненужных жиров и сахара.

Можно ли есть горох каждый день?

Да, горох можно есть каждый день. Это здоровая и питательная пища, которую можно употреблять в качестве закуски или вместе с едой. Они обеспечивают организм большим количеством белка и клетчатки, которые полезны для контроля веса и обладают антиоксидантным действием.

Тем не менее, не переусердствуйте с , так как употребление слишком большого количества может вызвать побочные эффекты. Это включает вздутие живота и замедленное пищеварение. Обязательно придерживайтесь дневной нормы от половины чашки до одной полной чашки, примерно от 80 до 150 граммов.

Есть ли у вас аллергия на горох?

Важно помнить, что зеленый горошек – это не овощ, как думают многие. Это бобовые, и бобовые могут быть обычным аллергеном. Следует соблюдать меры предосторожности, если у вас есть другие аллергии на бобовые , и всегда сначала консультируйтесь со специалистом.

Признаки аллергии обычно развиваются в течение нескольких секунд после приема пищи и включают покалывание во рту или языке, отек лица, глаз или горла и хрипы. Если эти симптомы развиваются, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Заключение

Зеленый горошек имеет обманчивую питательную ценность, которая может похвастаться множеством преимуществ для здоровья. Их высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов также способствует этим преимуществам.

На протяжении веков они считались основным продуктом обеда, но никто не осознавал, насколько они ценны для уменьшения или лечения заболеваний.После многих исследований и убедительных результатов зеленый горошек на самом деле является невероятной пищей для ежедневного употребления, чтобы получить эти преимущества и поддержать свое тело.

Они легко доступны по всему миру, и этот доступ означает, что большинство людей могут наслаждаться ими, обогащать свой рацион и употреблять их для пользы для здоровья.

Если вам понравился список, не стесняйтесь оставлять комментарии и любую информацию или рекомендации о том, как использовать зеленый горошек для пользы для здоровья.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите горох

Говорят, что хорошее бывает в маленьких упаковках – и это, конечно, правда, когда речь идет о горохе.Эти сферические семена происходят из стручков растения Pisum sativum и являются здоровым дополнением к любой трапезе – от салатов до супов, даже поверх кростини!

Хотя вы часто найдете его в отделе замороженных овощей в супермаркете, технически горох не является овощем. «Многие люди относят их к овощам из-за высокого содержания крахмала», – говорит зарегистрированный диетолог Эбби Кэннон, JD, RD, CDN. Однако на самом деле это бобовые (например, чечевица и нут).

И всего 62 калории на полстакана, горох – это мощный питательный элемент! «Они содержат растительный белок, клетчатку и придают блюдам удивительно сладкий вкус», – говорит Кэннон.

Читайте дальше, чтобы узнать о том, как горох может повлиять на ваше здоровье и самочувствие, а для получения дополнительных советов по здоровому питанию обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Горох – отличный источник растительного белка, который является жизненно важным питательным веществом и источником топлива.

«Белок является частью каждой клетки вашего тела», – говорит Кэннон. «Он нужен вам для наращивания мышц, поддержания и восстановления наших клеток, для выработки гормонов и нейротрансмиттеров, для переваривания пищи и, помимо прочего, для переноса кислорода по вашему телу.«

Shutterstock

Горох также помогает регулировать пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.

«Одна чашка гороха содержит 7 граммов клетчатки, что составляет 23% от рекомендованных 30 граммов ежедневно», – говорит Кэннон.

Клетчатка необходима для здорового пищеварения, но мы часто не получаем ее в достаточном количестве.

«Это помогает нам чувствовать себя сытыми, улучшает пищеварение и выведение, а растворимая клетчатка даже помогает снизить уровень холестерина ЛПНП», – объясняет Кэннон.

СВЯЗАННЫЙ: Что нужно есть, чтобы навсегда похудеть

Shutterstock

Когда вы насытиваетесь белком, некоторые гормоны, регулирующие аппетит (например, грелин), снижаются.Вот почему одна из ключевых составляющих похудания – это получение достаточного количества белка. Кроме того, исследования показывают, что когда вы увеличиваете потребление клетчатки и белка, вы, вероятно, будете есть меньше калорий в течение дня.

Горох подобен природным витаминам – он содержит практически все витамины, которые вам нужны! Они «содержат витамин A, витамин C, железо, витамин B-6 и магний», – объясняет Кэннон. Поскольку витамины играют жизненно важную роль во всех функциях организма – от поддержки иммунной системы до восстановления клеточных повреждений – это еще одна причина для того, чтобы использовать натуральные богатые витаминами источники.

СВЯЗАННЫЙ С

: 9 самых важных витаминов, которые вам нужны в вашем рационе, по мнению экспертов Йельского университета

Shutterstock

Горох также содержит антинутриент, называемый фитиновой кислотой, который может препятствовать усвоению других питательных веществ. Однако Кэннон объясняет, что «если вы замачиваете горох перед едой, содержание фитиновой кислоты снижается. Кроме того, в вареном горохе меньше фитиновой кислоты, и маловероятно, что вы едите сырой горох». Это просто показывает, что замороженные продукты не всегда уступают свежим.

Shutterstock

Горох также полон полифенольных антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждениями, наносимыми свободными радикалами.Высокий уровень свободных радикалов в организме может привести к окислительному стрессу и воспалению, что может вызвать повреждение вашей ДНК и повысить риск определенных заболеваний, например рака.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, горох может помочь выровнять уровень сахара в крови и предотвратить его резкое повышение или падение, потому что «клетчатка помогает замедлить усвоение сахаров», – объясняет Кэннон. Shutterstock

Приготовьте сытный суп из колотого гороха и насладитесь всеми преимуществами гороха – это классика не зря!

Добавьте их в свои любимые садовые салаты, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.

Посыпьте тост с авокадо, чтобы оживить ваш завтрак.

Взбейте гороховую пасту – как гороховую пасту шеф-повара Йотама Оттоленги с маринованной фетой – в качестве отличной закуски на следующем званом ужине.

Ищете еще более полезные советы по приготовлению пищи? Получите их прямо в свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку! Затем прочтите следующее:

9 великолепных полезных свойств зеленого горошка (Матар) + полезные рецепты | TarlaDalal.com

Зеленый горошек или матар обладают динамичным восхитительным вкусом, превосходной текстурой и богаты полезными для здоровья питательными веществами.Они являются невероятным источником питательных веществ, таких как витамин K, витамин C, фосфор, витамины B-комплекса и магний. Бобовые или бобовые, такие как зеленый горошек, также называют мясом бедняков, поскольку они являются хорошим источником белков.

Вегетарианцам следует попробовать включить в рацион зернобобовые и бобовые, чтобы увеличить потребление белка. В зернобобовых не хватает аминокислоты метионина, и следует с осторожностью использовать комбинацию злаков и зернобобовых, чтобы сделать их белковой едой хорошего качества.

1.Польза зеленого горошка для похудения
Если вы пытаетесь похудеть, зеленый горошек – это здоровый вариант, который стоит включить в свой рацион, так как он богат нерастворимой диетической клетчаткой или высоким содержанием клетчатки, благодаря которой вы надолго будете чувствовать себя сытым и не сможете есть ^{( 1) (2)} . Являясь источником вегетарианского белка, он помогает похудеть ⁽³⁾ .

2. Здоровье костей
Зеленый горошек богат витамином К, который способствует метаболизму костей.Костный метаболизм – это непрерывный процесс, при котором зрелая костная ткань удаляется из скелета и заменяется новой тканью. При травмах костей, таких как переломы или ушибы, витамин К исцеляет травму. Витамин К предотвращает потерю плотности костей и, следовательно, предотвращает развитие остеопороза (4).

Зеленый горошек также богат минералом фосфором, который способствует укреплению костей. ⁽⁵⁾ .

3.Вегетарианский белок
Горох – очень хороший источник вегетарианского белка. В настоящее время многие компании начали производить порошки горохового протеина, они полезны для вегетарианцев и веганов. Но люди, которые потребляют молочные или невегетарианские продукты, могут получать высококачественный белок из сухой сыворотки или других молочных и невегетарианских источников.

4. Содержит питательные вещества, повышающие энергию
Зеленый горошек содержит множество питательных веществ, таких как фосфор, тиамин, ниацин, магний и витамин B6, которые участвуют в энергетическом обмене.Они помогают высвободить энергию из макроэлементов – углеводов, белков и жиров.

5. Облегчение запора
Нерастворимая клетчатка в большом количестве присутствует в зеленом горошке, что способствует легкому изгнанию стула из кишечника. Этот отличный источник клетчатки поглощает воду из кишечника, что делает фекалии тяжелыми и тем самым выбрасывает отходы из организма. Исследование показало, что диетическая клетчатка так же эффективна, как и лактулоза, в улучшении частоты стула, его консистенции и эффективности лечения ⁽⁶⁾ .

Хорошие рецепты с высоким содержанием клетчатки – это Bajra Whole Moong и Green Pea Khichdi и Oats Mutter

.

6. Польза зеленого горошка для борьбы с диабетом
Зеленый горошек имеет 22-й гликемический индекс, что является низким показателем. ГИ показывает, насколько быстро углеводы повысят уровень глюкозы в крови. Продукты с рейтингом от 0 до 50 – это низкий ГИ, от 51 до 69 – средний и от 70 до 100 – высокий. Продукты с высоким содержанием ГИ не подходят для похудания и диабетиков, поскольку они влияют на уровень сахара в крови.Данные свидетельствуют о том, что диеты с высоким содержанием клетчатки обладают гипогликемическим эффектом и могут привести к заметным изменениям в контроле диабета ⁽⁷⁾ . Матарсутир Кочури – отличный рецепт закуски, поскольку он запечен и с низким содержанием жира подходит для диабетиков.

7. Снижает уровень холестерина
Бобовые, такие как зеленый горошек, коровий горох, маш, нут и фасоль, обладают гипохолестеринемическим (снижающим уровень холестерина) действием, в основном из-за наличия в них количества пищевых волокон ⁽⁸⁾ .Green Pea Parathas и Pyazwale Mutter – хорошие рецепты без холестерина для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием холестерина.

8. Антиоксиданты
Зеленый горошек содержит множество фитохимических веществ, таких как куместрол, которые могут обладать антиоксидантной активностью ⁽⁹⁾ . Они содержат большое количество витамина С, который также действует как мощный антиоксидант. Антиоксиданты – это вещества, которые дезактивируют свободные радикалы, тем самым предотвращая многие опасные заболевания, такие как инсульт, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

9. Рак
Горох также содержит большое количество полифенола, известного как куместрол, который, как было доказано, снижает риск развития рака, особенно рака толстой кишки ^{(10) (11)} .

Информация о пищевой ценности зеленого горошка, Матар

Пищевая ценность 1 стакана зеленого горошка, Matar
Одна чашка зеленого горошка и матара составляет 140 граммов.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.

130 калорий
10,22 г белка
22,26 грамма углеводов
0,14 грамма жиров

61,90 мкг витамина К = 51,58% от суточной суточной нормы (около 120 мкг)

См. Полную информацию о пищевой ценности зеленого горошка в глоссарии зеленого горошка, щелкнув здесь.

Зеленый горошек: польза для всех

Зеленый горошек богат витаминами и минералами, клетчаткой и белком.Зеленый горошек – это универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество блюд, от закусок до основных блюд. Готовьте супы из зеленого горошка, такие как суп из зеленого горошка и мяты и суп из зеленого горошка, моркови и цветной капусты, и ваш рацион должен быть богат клетчаткой.

Для сияющей кожи и здоровых глаз используйте рецепты с витамином А и С, такие как рис со шпинатом и зеленым горошком и муттер Hariyali. Попробуйте приготовить по нашему рецепту параты из зеленого горошка на обед или ужин, чтобы повысить уровень клетчатки и фосфора.Вы можете приготовить нежирные закуски из гороха, такие как Quick Green Pea Snack, которые также являются быстрыми, легкими и вкусными. Приготовьте Mutter Chaat как полезную закуску на вечер.

Наслаждайтесь зеленым горошком и попробуйте другие наши рецепты из зеленого горошка на нашем веб-сайте.

Удачной готовки !!!

12 удивительных преимуществ гороха для здоровья

Обычный горох.

Многие считают это не чем иным, как «украшением стейка» – чем-то, что вы бросаете на край тарелки, чтобы придать еде немного цвета.

Другие могут подумать о удручающих ужинах у телевизора или о зелени в помоях, которую вам подала обедница в школе.

Но они ошибаются!

Горох заслуживает большего признания – гораздо большего.

Фактически, скромные бобовые – это источник питания с длинным списком потенциальных преимуществ для здоровья.

Скептически?

Просто посмотрите на эти 14 удивительных преимуществ гороха для здоровья!

1. Улучшает пищеварение

100 граммов зеленого горошка даст вам около 5.5 граммов клетчатки.

Это колоссальные 22% от рекомендуемой дневной нормы.

Клетчатка питает бактерии, обнаруженные на слизистой оболочке желудочно-кишечной стенки.

Это сохраняет слизистую оболочку прочной, что, в свою очередь, защищает вас от неприятных расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК) и колит.

Кроме того, волокно придает консистенцию фекалий, поэтому они не слишком мягкие и не слишком твердые.

Другими словами, это делает посещение туалета более комфортным.

2. Высокое содержание растительного белка

Горох – отличный источник высококачественного растительного белка.

Белок известен как один из основных компонентов чувства сытости.

Содержание белка и клетчатки в горохе может дать один-два удара в отношении потери веса.

Если вы чувствуете сытость, у вас меньше шансов перекусить или иным образом изменить свой рацион.

Не только это, но и протеин в горохе, конечно же, полностью растительного происхождения.

Растительные мышцы

Если вы хотите нарастить мышечную массу с помощью силовых тренировок, вам следует увеличить потребление белка, чтобы получить максимальный прирост.

Однако вы можете беспокоиться о негативных последствиях употребления большого количества мяса (и, вероятно, вам следует это сделать).

А может вы веган или вегетарианец.

В любом случае горох (плюс другие бобовые, такие как фасоль и чечевица) может быть отличной заменой.

Фактически, гороховый протеин продается вместе с сывороткой и соей как одна из лучших форм протеиновых порошков на рынке.

Многие веганы и невеганы клянутся, что употребляют гороховый протеин для ежедневных коктейлей для наращивания мышечной массы.

3. Регулируйте уровень сахара в крови

Одно из главных преимуществ гороха для здоровья – это его влияние на уровень сахара в крови.

Определенные углеводы, особенно рафинированные, могут вызвать быстрый скачок уровня сахара в крови.

Считается, что одной из основных причин диабета является постоянный скачок уровня сахара в крови.

Клетчатка и белок в горохе также помогают в этом.

Во-первых, клетчатка гороха помогает замедлить переваривание углеводов, предотвращая резкие скачки.

Белок также полезен для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

И если этого недостаточно, горох также занимает низкое место по шкале гликемического индекса – всего 22 из 100 (чем ниже оценка, тем меньше еда влияет на уровень сахара в крови).

4. Снижает уровень плохого холестерина

Чтобы объяснить это преимущество, мы сначала должны уточнить несколько вещей о холестерине:

Хороший и плохой холестерин

Холестерин проходит через наш организм, путешествуя с белками, называемыми липопротеинами.

Есть два типа липопротеинов:

1. ЛПВП (липопротеины высокой плотности) – , также известный как хороший холестерин .
Этот тип абсорбирует холестерин и отправляет его в печень, которая затем выводит его из организма.

Более высокий уровень ЛПВП снижает риск сердечных заболеваний.

2. ЛПНП (липопротеины низкой плотности) – также известный как плохой холестерин .
Когда имеется слишком много ЛПНП, он может накапливаться вдоль стенок кровеносных сосудов в виде налета.

Чем больше образуется налета, тем уже будут внутренние части ваших сосудов, что ограничивает кровоток (нет, спасибо!).

Горох, как и другие виды бобовых, значительно снижает уровень холестерина ЛПНП в организме.

Кроме того, они содержат два соединения, называемых флавонолами и каротиноидами , которые коррелируют с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний (1, 2).

5. Защитите свои воспоминания

100 граммов зеленого горошка обеспечат вас примерно 19% дневной потребности в тиамине (витамине B1).

Это тот витамин, которым вы действительно не должны пренебрегать .

Если у вас мало тиамина, вам будет трудно вспомнить мелкие детали своей повседневной деятельности.

А серьезный недостаток мог привести к полномасштабной потере памяти!

Но не волнуйтесь:

Одна большая 100-граммовая ложка гороха, и вы уже покрыли 1/5 дневной потребности.

6. Повышение прочности костей

Зеленый горошек богат витамином K – 25.9 мкг на 100 г.

Это целых 32% от рекомендуемой дневной нормы – треть!

Давно известно, что витамин К благотворно влияет на метаболизм костей, что приводит к укреплению и здоровью скелета.

Кроме того, было доказано, что он защищает от остеопороза – опасного заболевания, при котором внутренности ваших костей выглядят как швейцарский сыр.

Звучит ужасно?

Ну это так.

Спросите мою бедную бабушку, которая смотрит на покрытые льдом тротуары так, как кошка смотрит на ванну.

Убедитесь, что вы получаете много витамина К, чтобы ваши кости оставались крепкими и здоровыми как можно дольше.

Один из способов сделать это – съесть много зеленого горошка.

7. Способствовать здоровью глаз

Маленькие бобовые также полны витамина А – 16% от РСН на 100 грамм.

Витамин А (в форме бета-каротина), наряду с другими питательными веществами, обладает защитным действием против дегенерации желтого пятна.

Это также жизненно важная часть светочувствительного рецепторного белка под названием Родопсин .

Родопсин активируется, когда свет попадает на сетчатку глаза.

Это, в свою очередь, посылает сигнал в ваш мозг, который, в конечном итоге, приводит к ощущению зрения.

Чтобы эта система работала должным образом, убедитесь, что в вашем рационе достаточно витамина А.

Гороховая пигментация

Горох также содержит фитонутриенты лютеин и зеаксантин .

Это каротиноиды, которые создают пигмент для вашей макулы (область овальной формы около центра ваших глаз).

Защищает глаза, отфильтровывая вредный синий и ультрафиолетовый свет.

Некоторые исследования показали, что употребление лютеина и зеаксантина может снизить риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты.

8. Борьба с воспалением

Горох обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Во-первых, они содержат некоторые редкие типы фитонутриентов, которые называются сапонинами .

Поскольку они в основном содержатся в горохе, их научные названия отражают это:

• Писумсапонины I и II.
• Пизомозиды A и B.

Считается, что эти химические вещества являются ключевыми факторами, определяющими способность гороха предотвращать воспаление и рак (научный обзор).

Бобовые также содержат значительное количество витамина С (24% от РСД на 100 г) и необходимого минерала цинка (13%), оба из которых обладают противовоспалительными свойствами (1, 2).

Но подождите, это еще не все:

Зеленый горошек также содержит омега-3, борющиеся с воспалениями, в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA).

Хотя в целом горох очень низкокалорийный, 100 граммов содержат около 30,4 мг полезных для здоровья кислот.

9. Может подавлять рост опухоли

Сапонины гороха оказались даже более сильными, чем предполагалось.

Как уже упоминалось, они борются с воспалениями и помогают предотвратить рак.

Но это еще не все:

Некоторые исследования продемонстрировали, что сапонины можно использовать для лечения существующих видов рака.

Они также успешно используются в терапии опухолей, уменьшая размер опухолей и предотвращая их рост.

Другими словами:

Просто скажи нет неприятным опухолям – ешь свой горох!

10. Предотвратить преждевременное старение

Кто бы не хотел отсрочить появление признаков старения?

Конечно, в какой-то момент мы все должны попрощаться со своим телом благодаря природе энтропии.

Тем не менее, вы можете максимально замедлить этот процесс с помощью правильной диеты и образа жизни.

Одна из основных проблем старения – , повреждение свободными радикалами .

Что такое свободные радикалы?

Свободные радикалы – это атомы или группы атомов с нечетным числом электронов.

Они вырабатываются, когда ваше тело, среди прочего, подвергается воздействию загрязнителей воздуха, жареной пищи, алкоголя и длительного пребывания на солнце.

Электроны естественно стремятся к однородности, поэтому эти атомы (свободные радикалы) тяготеют к электронам в вашем теле, чтобы уравновесить себя.

Это приводит к их «краже». электроны из ваших клеток, белков или ДНК, повреждая их в процессе.

Поражение свободными радикалами сначала будет заметно на вашей коже:

Тусклость, дряблость, морщины, пятна – какой кошмар!

Но не паникуйте – есть надежда:

Антиоксиданты – это типы молекул, которые могут безопасно взаимодействовать со свободными радикалами и предотвращать их нанесение вреда.

Хотя ваше тело действительно вырабатывает свои собственные антиоксиданты, здоровая диета, полная цельнозерновых продуктов, может значительно увеличить их количество.

Одним из таких растительных кормов является, конечно же, горох .

Антиоксиданты в горохе

В его хрустящей доброте вы найдете целую лодку мощных антиоксидантов.

Это поможет вам в борьбе с преждевременным старением.

Это:

• Каротиноиды (альфа-каротин и бета-каротин)
• Флавоноиды
• Полифенол
• Фенольные кислоты

Итог?

Если вы хотите сохранить красивую кожу как можно дольше, запаситесь горохом (и другими продуктами, богатыми антиоксидантами).

11. Защита от рака желудка

Рак желудка является третьей по значимости причиной смерти от рака во всем мире.

Это ужасное заболевание с ужасающими симптомами, такими как:

• Боль в животе
• Внезапная потеря веса
• Постоянная тошнота
• Рвота кровью

К счастью, есть несколько простых изменений в образе жизни, которые вы можете значительно уменьшить ваш риск.

Согласно исследованию, проведенному в Мексике в 2009 году, диета с высоким содержанием полифенолов может быть эффективной в предотвращении рака желудка.

Одним из полифенолов, включенных в исследование, был куместрол .

Он содержится в различных типах бобовых, включая горох.

Фактически, зеленый горошек был одним из трех источников куместрола, которые они использовали в исследовании (другие – это бобы и бобы пегой лошади).

12. Поднимите настроение

Как горох может помочь вам улучшить настроение и либидо?

Одно письмо:

C.

Как мы уже говорили в пункте 9, зеленый горошек содержит много витамина C – 14.2 мг на 100 грамм, если быть точным.

В исследовании 2011 года госпитализированным пациентам давали высокие дозы витамина С или витамина D.

Затем контролировали уровень их настроения.

Когда исследование завершилось, было показано, что терапия витамином D не имеет длительного эффекта.

С другой стороны, настойки витамина С оказались весьма полезными – снизили на 34% «расстройство настроения».

Fun Times With Big C

Вам недостаточно сексуально?

Проверьте это:

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в 2002 году, у людей, потребляющих большие дозы витамина С, также наблюдалось улучшение настроения.

Но это еще не все.

У них, , также увеличилось либидо, что привело к более страстному веселью между простынями.

Итак, если вы чувствуете себя немного подавленным (может быть, по нескольким причинам), начните хрустеть горошком!

Всего с одной чашкой (160 г) вы получите около 38% вашей суточной потребности в большом C.

Peas ’Time

Теперь вы только знаете, насколько питательны эти недооцененные маленькие хрустящие шарики.

Учитывая всю фантастическую пользу гороха для здоровья, которую мы перечислили здесь, я надеюсь, что вы решите использовать больше гороха в своей жизни.

Горох вон!

Каковы преимущества употребления гороха? | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 28 ноября 2018 г.

Ешьте свой горох. Имея всего 134 калории на приготовленную чашку, они могут помочь вам похудеть или поддерживать текущий вес, поддерживая ваше здоровье с помощью широкого спектра витаминов и минералов. Чашка сырого гороха, содержащая всего 117 калорий, является богатым источником антиоксидантов и добавляет свежий вкус и насыщенную текстуру вашему салату.

Клетчатка и белок

Горох не содержит холестерина и мало жира и натрия.Они питают ваши мышцы и мозг. Каждая чашка содержит 8,5 граммов белка, что более чем в два раза больше белка, чем столовая ложка арахисового масла. В чашке вареного гороха также содержится 9 граммов клетчатки, что делает еду более насыщенной и помогает вам чувствовать себя сытым. Он также содержит 9,5 грамма натурального сахара, который обеспечивает ваш мозг глюкозой, не вызывая резкого скачка уровня сахара в крови.

Лютеин

Чашка вареного зеленого горошка содержит 3,6 миллиграмма лютеина, питательного антиоксиданта, который помогает поддерживать здоровье клеток в глазах.Ваше тело откладывает лютеин в макулярной области сетчатки, что помогает правильно фильтровать свет. Хотя нет установленного рекомендуемого количества лютеина, исследования показывают, что ежедневное потребление 10 миллиграммов является полезным, по данным Американской оптометрической ассоциации. Поскольку ваше тело не может вырабатывать лютеин, вы должны получать его с пищей. Прием достаточного количества этого питательного вещества может защитить вас от потери зрения с возрастом.

Содержание витаминов

Горох приносит пользу вашей иммунной системе витаминами-антиоксидантами, особенно если вы едите его в сыром виде.Чашка сырого горошка содержит 58 миллиграммов витамина С, что обеспечивает 65 процентов дневной нормы для мужчин и 77 процентов для женщин.

No related posts.