Признаки и первая помощь при отравлении грибами

Случаи отравления грибами – довольно распространенное явление. И в этой ситуации, оказание мгновенной помощи больному, является залогом спасения здоровья, а иногда и жизни. 

Признаки отравления грибами:

• резкая головная боль;
• сильная тошнота, приступы рвоты;
• колющие боли в области живота, кишечника;
• обильный жидкий стул;
• нарушение нормального зрения;
• сильная жажда и обезвоживание организма;
• хриплый голос;
• судороги конечностей;
• слабость и обильное потоотделение;
• слабый, еле прощупываемый пульс;
• в особо тяжелых случаях холодеют пальцы, стопы ног, кожа приобретает синеватый оттенок, температура тела может опуститься до 36-35°C.

При отравлении первые симптомы могут проявиться уже через 1,5-2 часа после употребления грибов. Однако, если симптомы отравления появились значительно позже, например, через 6-22 часа, то вероятнее всего это свидетельствует об отравлении особо ядовитыми грибами (бледная поганка, мухомор).

Первая помощь при отравлении грибами:

• при проявлении симптомов, необходимо незамедлительно вызвать врача или по возможности, доставить пострадавшего в ближайшую больницу;
• до приезда врачей необходимо промыть пострадавшему желудок, для этого нужно дать выпить три раза по 2 стакана воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту;
• после промывания желудка, можно дать адсорбент;
• для недопущения обезвоживания пострадавшему необходимо пить как можно больше жидкости, для этого нужно постоянно давать ему пить минеральную негазированную воду, или охлажденную кипяченую;
• постараться обеспечить больному покой. Уложить на кровать в прохладном помещении. Если знобит – укутать;
• Если есть остатки грибов, то их не следует выбрасывать. Нужно передать их медикам, чтобы они могли точно определить, каким именно видом грибов человек отравился, и применить соответствующее лечение.

Отравление грибами: симптомы, первая помощь

Конец лета и первая половина осени — сезон сбора грибов. Именно на этот период приходится пик отравлений грибами. Отравление грибами может иметь очень серьезные последствия для здоровья, поэтому очень важно знать, как вовремя распознать его и оказать первую помощь.

Тяжесть отравления грибами будет зависеть от того, какой именно гриб вызвал отравление. Отравиться можно не только собственно ядовитыми грибами, но и условно съедобными (если они были неправильно приготовлены) и даже съедобными грибами, произраставшими в экологически неблагополучных районах и в результате накопившими вредные вещества. Также важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело.

К самым ядовитым грибам, произрастающим наших широтах, относятся

мухомор вонючий, мухомор белый (весенний) и бледная поганка. Отравление грибами этих видов может привести к летальному исходу, если вовремя не оказать первую помощь.

Симптомы отравления грибами обычно проявляются не сразу, а в диапазоне от получаса до суток (в зависимости от того, каким именно грибом отравился больной), иногда первые симптомы проявляются через 2-3 суток. К типичным симптомам относятся рвота, понос, жажда, судороги, сильные боли в животе, слабость, головокружение, головная боль.

Также симптомы могут зависеть от конкретного гриба: так, при отравлении бледной поганкой одним из симптомов является холодный пот, при отравлении поганковидным мухомором — возбужденность и состояние, сходное с состоянием алкогольного опьянения, при отравлении красным мухомором — удушье, галлюцинации и т. п.

Отравление грибами опасно тем, что поражается не только желудочно-кишечный тракт, но и другие системы и органы организма. Содержащийся в некоторых грибах яд поражает также сердечно-сосудистую систему, иногда — почки, печень и центральную нервную систему.

Опасность отравления ядовитыми грибами состоит еще и в том, что через некоторое время после отравления может наступить так называемый период мнимого благополучия, во время которого признаки отравления исчезают. Однако если не продолжать лечение, через некоторое время может отказать печень.

Как оказывается первая помощь при отравлении грибами? При первых признаках отравления нужно вызвать рвоту и промыть пострадавшему желудок. Промывание желудка в домашних условиях обычно проводят так: дают мелкими глотками выпить четыре-пять стаканов кипяченой воды комнатой температуры, а затем вызывают рвоту.

После этого нужно дать активированный уголь (не менее 0,5-1 г угля на килограмм массы тела). Если отсутствует жидкий стул, можно кроме сорбента дать еще и легкое слабительное. Учтите, что если пострадавший склонен к гипотонии, слабительное дают малыми дозами: большая потеря жидкости при диарее может привести к резкому падению артериального давления.

Если у пострадавшего и так наблюдаются рвота и понос, безо всяких действий с вашей стороны, нельзя давать ему противорвотные средства и лекарства от диареи: рвота и диарея — естественные защитные механизмы, которые помогают вывести из организма токсины, не успевшие попасть в кровь.

Больному следует обеспечить покой, уложив его в постель. Приложите к ногам и рукам пострадавшего теплые грелки, давайте пить воду или крепкий чай (при резкой слабости).

Ни в коем случае нельзя давать алкоголь, так как он ускоряет распространение яда в организме.

Но самое важное при отравлении грибами — сразу же вызвать «скорую помощь» или самостоятельно доставить пострадавшего в лечебное учреждение. Только врач сможет назначить правильное лечение, ведь токсины различных грибов действуют на организм по-разному, значит, и универсального лечения от отравления грибами не существует. Чтобы врач смог вылечить отравление грибами, очень важно сообщить ему как можно больше информации: где вы собирали грибы, как они выглядели, как именно вы их готовили и т. п.

Чтобы избежать отравления грибами, нужно уметь отличать ядовитые грибы от съедобных, особенно внимательно изучив отличия тех ядовитых грибов, которые внешне похожи на съедобные (к примеру, ложных опят).

Никогда не употребляйте в пищу неизвестные вам или сомнительные грибы. Не затягивайте с обработкой грибов после сбора и соблюдайте все правила приготовления — тогда отравление грибами вам не страшно.

Первая помощь при отравлении грибами (5класс), работа ученика

Описание слайда:

ПРАВИЛА СБОРА ГРИБОВ. При сборе грибов необходимо строго соблюдать основные правила, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к отравлению.  1. Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны 2. Грибы, которые вы не знаете, или когда принадлежность их к какому роду вызывает сомнение, никогда не употребляйте в пищу 3. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезревших, червивых и испорченных.  4. Не употребляйте сырых грибов.  5. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которые у основания ножки имеют клубнеподобное утолщение с пустотой.  6. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.

  7. При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не ешьте “шампиньонов”, имеющих белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют, а у смертельно ядовитой поганки бледной, по внешнему виду похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.  8. Все грузди и сыроежки перед солением надо отварить или вымочить, чтобы изъять из них горькие вещества, вредно действуют на желудок.  9. Сморчки перед приготовлением из них блюд следует прокипятить 10-15 минут, а отвар вылить.  10. Грибы надо использовать сразу же после сбора. их нельзя долго хранить сырыми, так как они быстро портятся.  Что касается способа сбора грибов, то специалисты – грибники решают этот вопрос по-разному. Некоторые советуют срезать гриб ножом, не повреждая основания ножки, другие считают, что гриб лучше “выкручивать” с ножкой, а затем очищать от непригодной для еды нижней части ножки. Первый способ обоснованнее, поскольку именно в нижней части содержится грибница, способная развивать новые плодовые тела.   Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота. 

оказание первой помощи, лечение в стационаре, последствия интоксикации

При употреблении в пищу ядовитых или неверно приготовленных съедобных грибов у человека развивается сильная интоксикация, которая в некоторых случаях может стать причиной летального исхода. Введение даров леса в рацион должно происходить с максимальной осторожностью. Чтобы оказать своевременную помощь человеку, нужно знать симптомы и признаки отравления грибами.

Процесс интоксикации

Опасность возникает при употреблении ядовитых грибов. Интоксикация развивается и в случае поедания съедобных лесных «красавцев», которые прошли недостаточную термическую обработку, были собраны в загрязненных местах, являются червивыми или перезревшими.

В ядовитых продуктах содержатся токсические вещества, относящиеся к следующим группам:

• микотоксины;
• циклопептиды;
• гиромитрин;
• мускарин;
• орелланин;
• аминогексадиеновая кислота;
• коприн;
• иботеновая кислота;
• вещества, раздражающие любой отдел ЖКТ.

Токсины кровяными массами разносятся по всему организму, в результате чего поражаются важные системы и органы. В первую очередь сильно страдает пищеварительная система, также затрагиваются почки и печень, сердечно-сосудистая система, ЦНС. При сильной интоксикации проводится комплексная длительная терапия. В ряде случаев отравление ведет к развитию патологических необратимых процессов.

Когда проявляются симптомы

Скорость проявления симптомов интоксикации зависит от типа съеденного гриба и его количества:

1. Бледная поганка — первые тревожные признаки проявляются через 4−6 часов.
2. Сморчки, строчки — симптоматика бурно развивается через 5−10 часов.
3. Мухоморы вызывают практически моментальную симптоматику — примерно через 30 минут. В единичных случаях этот период растягивается до 6 часов.
4. Грибы, пагубно влияющие на пищеварительную систему, провоцируют основные признаки примерно через 1 час.

В целом комплекс подозрительных состояний зависит от разновидности потребленного продукта, его общего количества, способа приготовления или хранения (засушка, консервация). В любом случае у человека наблюдается расстройство желудка с частыми рвотными позывами и непрекращающейся тошнотой. Часто пациенты жалуются на боли в области живота. Высокая температура тела и жар — неизменные спутники интоксикации. При этом человека одолевает общая слабость.

Гастроэнтерит как следствие отравления

Гастроэнтерит обычно развивается при употреблении в пищу бледной поганки. Вещества, содержащиеся в этом грибе, не разрушаются при любом виде обработки. Большинство отравлений заканчиваются летальным исходом. Если пациент обращается за квалифицированной помощью через 1−2 суток после случившегося, помочь ему невозможно. Выделяют поэтапные признаки интоксикации:

1. Бессимптомные — продолжительностью до 12 часов. В этот период дают о себе знать интенсивное потоотделение, жажда, общая слабость. В конце периода проявляются сильные головные боли, судороги с ознобом, снижение температуры тела.
2. Патологическое поражение ЖКТ, длящееся до 2−3 дней. Больной жалуется на тошноту, сменяющуюся обильной и непрекращающейся рвотой, понос. При этом очень сильно болит область живота, частота суточных испражнений достигает 25 раз. В каловых массах возможно наличие крови.
3. Повреждение внутренних органов. В частности, печень увеличивается в размерах, часто развивается желтуха. В сложной ситуации наступает кома.

Действие мухоморов

Внешний вид этого красивого гриба знаком каждому человеку с детства: для него характерно наличие красной шляпки в белую точку. Известны более опасные виды подобного гриба (поганковый, пантерный, порфировый), провоцирующие сильнейшее отравление, которое сопровождается бредом, галлюцинациями, ведущими в 3% случаев к смерти. Если не начать лечение, человек впадает в кому. Из типичных признаков отмечаются:

• повышение температуры до критичных пределов;
• кишечные, желудочные спазмы;
• сужение зрачков;
• пониженный, практически не прослушивающийся пульс;
• панические атаки;
• сбой в работе дыхательной системы;
• усиленное слюноотделение;
• одышка.

Последствия употребления строчков

Основные признаки отравления такими грибами напрямую зависят от количества яда, в них содержащегося. При средней или легкой стадии поражения у больного проявляются головные боли, непрекращающаяся диарея, обильная рвота с болями в эпигастрии. При отсутствии квалифицированной помощи и соответствующего лечения развивается острая сердечная недостаточность, влекущая летальный исход. Часто жертвами строчков являются дети, погибающие в 30% случаев. Тяжелая форма отравления сопровождается:

• выделением мочи с кровью;
• сильными болями в правом боку и в пояснице, провоцирующими полуобморочное стояние;
• желтухой.

Опасный желчный гриб

Этот гриб в простонародье называют ложным боровиком или горчаком. Отравление происходит очень редко, поскольку продукт выделяет сильную горечь, которая в процессе приготовления только усиливается. Поражение происходит в основном маринованным грибным ассорти, в которое случайно попал ложный боровик, так как горечь гриба маскируется концентрированным рассолом.

Многие специалисты сходятся во мнении, что горчак является не ядовитым, а условно съедобным. Однако отравления им случаются и сопровождаются такими признаками, как:

• учащенный пульс;
• понос с кровяными примесями в кале;
• резкое снижение давления;
• слабость, недомогание.

Симптомы интоксикации проявляются через 30 минут после поедания горчака. Обратиться к врачу нужно максимально быстро. Когда токсины полностью выведутся из организма, через несколько дней наступит улучшение общего состояния с последующим восстановлением всех функций. При отсутствии лечения у человека может развиться цирроз печени.

Классификация интоксикации

Отравление грибами проявляется различными синдромами. Их объединяют в отдельные группы:

1. Фаллоидный синдром прогрессирует при употреблении бледной поганки, мухомора, он наиболее опасен. В грибах присутствуют алкалоиды и аллергены, скапливающиеся в большом количестве в почках, печени и иных жизненно важных органах. Такая симптоматика ярко проявляется через 5−6 часов после попадания токсинов в ЖКТ. У человека начинается сильная рвота, ощущаются боли в животе. Печень заметно увеличивается в размерах, развивается сердечная недостаточность.
2. Тетурамоподобный синдром сопровождается мышечными судорогами. Происходит поражение нижних конечностей, из-за чего человек не может самостоятельно передвигаться. Если не провести своевременную терапию, с большой вероятностью может наступить полный паралич.
3. Галлюцинаторный синдром может быть спровоцирован вследствие поедания грибов, содержащих психотропные компоненты — подобные задействуются при изготовлении наркотиков, поэтому передозировка ими может спровоцировать зависимость. У отравившегося человека проявляются галлюцинации эйфорического характера. Часто обращение в больницу откладывается, поскольку больной стремится подольше сохранить блаженное состояние.

Неотложные мероприятия

Первая помощь при отравлении грибами включает в себя следующие действия:

1. Тщательное промывание желудка: пострадавший выпивает 1 литр воды и более, вызывая после этого рвоту (можно сунуть два пальца в рот и надавить на корень языка). Такая процедура проводится до тех пор, пока не начнет выходить чистая жидкость без остатков пищи. Таким способом желудок очищается от опасных токсинов, попавших вместе с ядовитыми продуктами.
2. При отсутствии диареи человек может употребить внутрь небольшое количество вазелинового или касторового масла.
3. Чтобы связать имеющиеся в тонком кишечнике токсические компоненты, человек должен принять любой из сорбентов. Это могут быть Смекта, Полисорб МП, обычный активированный уголь.
4. Пострадавший укладывается в горизонтальное положение, укутывается, к ногам разрешается приложить грелку.
5. Обеспечивается свободный питьевой режим. Употреблять можно минеральную или обычную воду, черный крепкий чай.

Необходимость медицинской помощи

Отравление грибами — серьезное нарушение функций в организме, при котором нельзя заниматься самолечением. При появлении первых признаков срочно вызывается бригада скорой помощи, или пострадавший доставляется в медучреждение своими силами. Терапия при грибной интоксикации осуществляется в токсикологическом отделении и заключается в следующих мероприятиях:

• промывание желудка с помощью толстого зонда;
• применение солевого слабительного;
• назначение форсированного диуреза.

Если были съедены мухоморы или говорушки, пациенту обязательно назначается атропин, представляющий собой антидот к мускарину. Дозировка медикамента и длительность лечения определяются лечащим врачом.

При необходимости выполняется гемосорбция, при которой используется угольная колонка. Показано также комплексное лечение почек, печени, нервной и сердечной систем.

Возможные последствия

Отравление ядовитыми или неправильно приготовленными грибами влечет негативные последствия для организма, особенно если отсутствует своевременное обращение к врачу. Неутешительные данные из практики показывают, что при поедании бледной поганки летальный исход наступает в 50−90% случаев. Отравление мухомором при запоздалой квалифицированной помощи уносит жизнь каждого второго человека.

Вследствие тяжелой интоксикации формируются устойчивые хронические патологии в виде печеночной или почечной недостаточности. Такие состояния требуют трансплантации пораженных органов.

Опасно грибное отравление и для беременных женщин. Оно может спровоцировать преждевременные роды, выкидыш и неправильное развитие плода.

Профилактические меры

Предотвратить поражение грибами несложно — достаточно придерживаться простых, но действенных советов:

• собирать хорошо известные грибы;
• не пробовать на вкус свежесрезанные грибы;
• обходить стороной перезревшие и червивые;
• проводить готовку в максимально короткие сроки после сборки;
• не класть в корзину грибы, произрастающие поблизости от промышленных объектов, вдоль автомобильных дорог, в радиационных зонах;
• во время прогулки по лесу следить за детьми, которые могут отравиться, попробовав красивый гриб;
• не консервировать лесные грибы в домашних условиях.

Грибы являются вкусным питательным продуктом. Но их нужно правильно собирать, хорошо знать отличие ядовитых от съедобных, а также строго соблюдать технологию кулинарной обработки. В случае отравления человеку должна быть оказана незамедлительная первая помощь с последующей доставкой в медучреждение.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Отравление грибами

Отравление грибами обычно протекает тяжело и нередко может привести к летальному исходу. Часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление. Как происходит отравление грибами? Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными. Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры. Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.

Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов: вонючий гриб; свинушка; ложные опята; партерный гриб; сатанинский гриб. Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель. При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся: боли в животе схваткообразного характера; тошнота; рвота; диарея. Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.

При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.

Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки: слезотечение; повышенное слюноотделение; сужение зрачков; повышенная потливость; бронхоспазм, сопровождающийся одышкой; брадикардия; гипотония; судороги; бред и галлюцинации; кома.

 При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек. Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет. Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

Когда требуется медицинская помощь?

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами. Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает: промывание желудка через толстый зонд; назначение солевого слабительного; проведение форсированного диуреза. При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом. При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки. Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Возможные последствия

 Последствия  отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека. Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов. Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

Профилактика

 Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила: собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы; не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы; не пробовать на вкус сырые грибы; собирать грибы только в корзину; не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов; готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо; при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар; не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов; находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.

Опубликовано: 23 июля 2020

симптомы, первая помощь и профилактика • Газета ЕДИНСТВО

Отравление грибами обычно протекает тяжело и нередко может привести к летальному исходу. Часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление.

Наиболее часто ответственными за отравление являются:

— Мухоморы. Этот гриб содержит соединение под названием аманитин, которое даже в небольших количествах разрушает печень и почки, может привести к смерти.

— Строчок обыкновенный, который неопытные грибники путают со сморчком. Симптомы отравления этим грибом могут проявиться через 2 недели после его употребления. Содержащиеся в нем токсины повреждают печень, селезенку, центральную нервную систему.

— Ложный опенок. Вызывает неприятные, но не угрожающие жизни симптомы: тошноту, рвоту, боль в животе, диарею, потерю сознания.

— Свинушка тонкая. Содержащиеся в нем вещества вызывают разрушение эритроцитов. Может привести к смерти. Некоторые грибники считают съедобным и утверждают, при тепловой обработке токсины разрушается. Однако это не так.

Симптомы отравления грибами

В медицине делятся на две группы в зависимости от того, как быстро после еды появляются симптомы.

Симптомы отравления ядовитыми грибами могут появиться практически сразу или даже через много дней.

Общие симптомы, которые могут появиться до 6 часов после употребления, которые усугубляются при употреблении алкоголя: покраснение лица, гиперемия, повышение артериального давления, сердцебиение.

Синдром гастроэнтерита: тошнота, рвота, диарея, боль в животе, иногда признаки обезвоживания.

Синдром психомоторного возбуждения: расширение зрачка, сухость во рту, повышение температуры тела до 40 градусов, возбуждение, галлюцинации.

Мускариновый синдром: слюноотделение, интенсивное потоотделение, сужение зрачка, остановка сердца, рвота, спазматическая боль в животе.

Симптомы, которые могут развиваться спустя 6 часов после употребления ядовитых грибов:

Фаллоидный синдром: тошнота, рвота, боли в животе, диарея. Через 2-3 дня после появления симптомов — желтуха, печеночная кома и как правило, смерть.

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент. Например, Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

Профилактика отравления грибами:

— не употребляйте в пищу дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;

— собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Обязательно с ножкой;

— отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласите опытного грибника;

— не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте города;

— не пробуйте сырые грибы на вкус;

— не кормите грибами детей;

— не покупайте грибы у случайных людей;

— не рекомендуем употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения;

— избегайте употребления грибов, которые ранее вызывали заболевания у вас, ваших родственников или животных;

Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них. Даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными.

Помните, что употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома.

Нельзя хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а солёные и маринованные грибы более года.

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.

                 В.И. Коновалова,
врач-валеолог Борисовской ЦРБ

Like

Like Love Haha Wow Sad Angry

Отравление грибами.

Первая помощь при отравлении грибами При отравлении, обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов, появляются: головная боль, головокружение, боли в животе, слабость, тошнота, рвота, диарея. При отравлении бледной поганкой на второй день отмечается повышение температуры,боли в области печени, желтуха, учащенное сердцебиение, у детей может развиваться дегидратация. Как можно скорее избавьтесь или помогите избавиться от грибов в желудке. Искусственно вызовите рвоту и организуйте промывание желудка. Вызовите врача или доставьте пострадавшего в больницу. До приезда медиков, давайте пострадавшему обильное теплое питье со слабительными наряду с адсорбентами (активированный уголь). Ни в коем случае не употребляйте и не давайте больному спиртного! Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Вызвать его могут как обычные ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики), так и условно съедобные грибы, выделяющие при разламывании млечный сок (дождевики, чернильный гриб, или навозник, сморчки, строчки и т.д.). Получить отравление можно и в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки даже съедобных грибов. Многие грибы, получившие название “мутанты” накапливают в мицелии ядовитые вещества, вредные для человека, и продукты разложения белков в старых плодовых телах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей порою очень сильно ядовитых. Белок грибов является трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Из общих рекомендаций – “Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет , независимо от способа и времени приготовления,” Отравления грибами чаще всего бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли только съедобные грибы) и часто носят групповой или семейный характер. Чтобы избежать отравления изучите хорошенько раздел Ядовитые грибы. Признаки отравления грибами развиваются в интервале от 30 минут до 24-36 часов. При отравлении шампиньонами, ложными опятами или ложной лисичкой, а также (как утверждают) сатанинским грибом быстро развиваются диспепсия, тошнота, рвота (резиноидный синдром). У детей может наблюдаться дегидратация, судороги, анурия игиповолемия. Выявить отравление по изменению размера зрачка затруднительно – может быть как миоз, так и мидриаз в зависимости от индивидуальной переносимости организма.. Частые отравление навозником происходят только в том случае, если с грибами употребляли алкогольные напитки . При этом появляются такие признаки как тахикардия, гипотония, гиперемия лица, иногда даже потеря сознания. Клинические проявления отравления навозником начинается через 2-3 часа, а спустя еще 1-2 часа симптомы отравления проходят. Если продолжить принимать алкоголь возможен рецидив отравления со всеми последствиями. Описанные отравления грибами с коротким инкубационным периодом протекают, как правило, не тяжело. Вероятность смертельного исходя составляет 1%. Отравления грибами с коротким инкубационным периодом до 3 часов, при которых быстро развиваются нейротоксическое действие – пантериновый или мускариновый синдром, раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт – резиноидный синдром или синдром с антабусоподобным эффектом (протокарпиновый синдром). Такие отравления вызывают ложные шампиньоны, мухоморы, навозники, волнушки, ложные опята,сатанинский гриб. Мухомор содержит мускарин, который вызывает рвоту, мидриаз, брадикардию, повышенное потоотделение, слюнотечение, и боли в животе . При тяжелых случаях появляются выраженная одышка, урежение пульса и падение артериального давления, возможны судороги, бред, галлюцинации и коматозное состояние. Кроме того, мухомор содержит мусцимол, чем обусловлено в ряде случаев появление тахикардии и миоза. Обычно клиника отравления развивается в течение двух часов. При нетяжелом отравлении через сутки наступает выздоровление. Отравление волнушками, также содержащими мускарин, напоминает отравление мухомором (бронхорея, брадикардия, спазмы кишечника, тошнота, рвота, миоз). К отравлениям с длительным инкубационным периодом более чем трех часов относят отравления бледной поганкой строчками, сморчками. Ранней весной строчки и сморчки , содержащие гельвеловую кислоту, употребляемые в пищу без предварительной термической обработки, вызывают распад эритроцитов (острый гемолиз). Строчки содержат гидрометрин – токсическое вещество, по действию напоминающее яд бледной поганки. Это – водорастворимый яд и , при отваривании грибов через 10-15 минут, он весь переходит в бульон который нужно немедленно сливать после варки. Отравление развивается 3-6 часов. Можно выделить следующие синдромы: боли в животе, тошнота, рвота, диарея, гипотония, вплоть до экзотоксического шока, остро появившиеся гепатомегалия, желтуха, печеночная недостаточность, в крови значительное увеличивается активность печеночных ферментов, острая почечная недостаточность, гемолитический (через 1-2 суток). Документально зафиксированы случаи моментальной смерти при употреблении большого количества строчков. Количество смертельных исходов при этом отравлении достигает 50%. Отравление бледной поганкой. Этот гриб (Бледную поганку) нередко путают с сыроежкой, именно это чаще всего приводит к очень тяжелым отравлениям. Бледная поганка содержит чрезвычайно токсичные соединения:фаллоидин, фаллоин, фаллоцидин, фаллизин, фаллин , аманитотоксины (альфа-, бета-, гамма-аманитины, аманит, амануллин. Подобные токсины содержат и близкие к ней виды ядовитых грибов: зонтики, энтоломы, свинушки и ядовитые шампиньоны. Чтобы получить сильнейшее отравление достаточно съесть даже малую часть гриба. Всасываясь в желудочно-кишечном тракте, токсины в значительной степени накапливаются в печени (до 60%) и почках (около 3%). Фаллоидин, фаллоин, фаллоцидин, фаллизин, фаллин через 6-12 часов оказывают специфическое гепатотоксическое действие. Аманит, амануллин действую медленнее до 24-48 часов, но их токсический эффект гораздо выше, чем фаллотоксинов. Скрытый инкубационный период продолжается от 6 часов до 3 суток пока токсины циркулируют в крови. Отсроченное действие отдельных токсических веществ, содержащихся в бледной поганке, вызывает постепенно нарастающую клиническую симптоматику с полиорганными нарушениями. Изменения состояния больного непредсказуемы – в течение 2-3 суток с момента отравления развиваются гастроэнтеральные расстройства , рвота, диарея, дегидратация, дизэлектролитемия. Часто наблюдается временное улучшение, но чаще сразу наступает фаза поражения паренхиматозных органов – развивается токсический гепатит (безжелтушная форма), повышается уровень АсАт, затем АлАт (превышение значения 1500 мг% считается плохим прогностическим признаком), печеночная кома, может быть ДВС-синдром. Перенесшие отравление бледной поганкой проходят длительный – 2-5 месяцев период восстановления. Очень часто после отравления происходит хронизация процесса и развивается хронический токсический гепатит. Бледная поганка является самым опасным в Приморском крае ядовитым грибом. При отравлении бледной поганкой и ее разновидностями поздно начатое лечение (на 2-5-е сутки) в большинстве случаев оказывается безуспешным. Количество смертельных исходов при отравлениях бледной поганкой достигает 50-75%. Ядовитые вещества и типы грибных ядов Кишечные токсины Клеточные яды (цитотоксины) Нейротоксины Кишечные токсины Эта группа токсинов — вещества с местным раздражающим действием до сих пор подробно не изучена. Кишечные токсины вызывают нарушение функций системы пищеварения. Отравление такого вида не редки даже в случаях употребления хороших грибов. Часто белые грибы , лежавшие до приготовления долгое время, вызывают расстройство желудка и понос, а, приготовленные осенние опята или моховики, следует съедать горячими, стоявшие при комнатной температуре блюда с этими грибами вызывают рвоту и головную боль. Симптомы отравления — тошнота, рвота, понос являются результатом воздействия неизвестных веществ на кишечник через несколько часов после употребления грибов и быстро проходят после промывания желудка. Причиной подобных расстройств может послужить употребление таких грибов как едкие сыроежки и млечники (предварительно не вымоченные и недоваренные), дубовики и лисички, ложнодождевики и весенние шампиньены. Получить кишечное отравление можно употребляя условно съедобные грибы, описанные в разделе сайта Условно съедобные. Клеточные яды (цитотоксины) Самые опасные яды, содержащиеся в грибах это аманитины (аматоксины). Яды этого вида находятся в бледной поганке, пантерном мухоморе, белой поганке и колпаке ядовитом, энтоломе. Это вещества сложного химического состава, действие их состоит в торможении образования в клетках РНК, управляющей синтезом белка, что приводит к дисфункции печени, а затем и к летальному исходу. Симптомы такого отравления: боли в животе, тошнота, рвота, понос с кровью и слизью. Затем наступает период временного улучшения; последняя фаза отравления характеризуется вздутием печени, явным признаком желтухи и потерей сознания. Симптомы отравления натупают не сразу, а спустя 10—12 часов после употребления грибов, токсины за этот период успевают вызвать необратимые изменения во внутренних органах. Период заболевания длится чуть менее недели. В настоящее время ведутся поиски различных видов противоядий. Одним из эффективных способов лечения отравлений подобными ядами считается способ при котором больному сначала дают выпить дозу растворенного в воде активированного угля, а затем он получает большие дозы пенициллина и силлибина (экстракт расторопши пятнистой). Мы крайне не рекомендуем испытывать на себе данный способ лечения полученный из не достоверных источников. Результаты лечения зависят от количества съеденных грибов, общего состояния больного и, не в последнюю очередь, от степени оперативности оказания медицинской помощи. Другая очень опасная разновидность клеточных токсинов содержится в строчке обыкновенном. Это гиромитрин — одно из соединений метил-гидразина, чрезвычайно токсичное соединение азота, обладающее канцерогенными свойствами. Он блокирует действие витамина Вб, регулирующего обмен аминокислот. Вам может показаться странным, что такой опасный гриб носит название Gyromitra esculenta (esculenta — «съедобный»). Объясняется это тем, что метилгидразин хорошо растворяется в горячей воде и при комнатной температуре обладает летучестью. Именно это его свойство используется для обезвреживания грибов варкой в подсоленной воде перед приготовлением в пищу. Нейротоксины Различные алкалоиды ядовитых грибов оказывают избирательное действие на отдельные органы и системы. Этот вид токсинов вызывает отравления разной степени тяжести, однако лишь в исключительных случаях приводит к летальному исходу. Известны две группы нейротоксинов. К первой относится алкалоид мускарин. Он содержится в волоконницах, в том числе волоконнице Патуйяра и в некоторых говоруш-ках. Ядовитые говорушки не имеют съедобных двойников. Из описанных на сайте видов они больше всего схожи с луговыми опятами, имеющими светло-желтую кожистую шляпку, в то время как у белой ядовитой говорушки или у говорушки луговой шляпка белая или сероватая. Мускарин воздействует на так называемую парасимпатическую нервную систему, то есть ту часть нервной системы, которая отвечает за желудочную и кишечную мускулатуру. Симптомы отравления мускарином: тошнота, рвота, повышение температуры, повышенное слюноотделение, слабость, головокружение и головная боль. Наиболее опасны из них термостойкие , не разрушающиеся во время варки и сушки. При поражении ими всегда страдает сердечно-сосудистая система, часто поражаются почки, реже желудочно-кишечный тракт (развивается гастроэнтерит – резиноидный и гиромитровый синдромы), печень (фаллоидный синдром, а также коприновый синдром – эффект, подобный дисульфираму при приеме алкоголя) и центральная нервная система. Отравление алкалоидами в ряде случаев вызывает поражение внутренних органов – почки и печень. Это происходит при орелановом и мускариновом синдроме. Действие токсина состоит в замещении аце-тилхолина, отвечающего за передачу нервных импульсов. При замещении ацетилхолина мускарином передача нервных импульсов прекращается. Симптомы отравления проявляются лишь через несколько часов, и если правильно поставить диагноз, поместить больного в стационар и проводить лечение атропином, интоксикацию можно остановить. Вторая группа нейротоксинов включает несколько видов, таких, как мусцимол, мусказон, ибо-теновая кислота и буфотенин. В больших или меньших количествах они содержатся в красном и пантерном мухоморах. Симптомы отравления этими грибами появляются через час-два после употребления грибов. Это боли в животе, тошнота, рвота, а также — вследствие воздействия на центральную нервную систему — зрительные галлюцинации, шум в ушах, головокружение, страхи, двигательно-моторная возбудимость и иногда мышечная слабость. В зависимости от содержащихся в грибах алкалоидов и других ядовитых веществ поисходит избирательное токсическое действие грибов на организм человека. Бледная поганка, содержащая фаллоидин и аманитин, вызывает гепато – и нефротоксическое действие. Мухоморы содержащие мускарин и микоатропин – нейротоксическое (холинолитическое). Псилоцибиновые (галлюциногенные) грибы содержащие псилоцин, псилоцибин, баоцибин – наркотическое (галлюцинаторное). Строчки и сморчки содержащие ядовитое вещество- гельвеловая кислота вызывают гематотоксическое (гемолитическое), нейротоксическое (судорожное), нефро- и гепатотоксическое действие. Безусловно ядовитых видов грибов насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитыми признаны только восемь. Самым ядовитым грибом считается растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти. В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются бледная поганка, мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий. И, хотя сейчас смертность из-за этих грибов удалось снизить до 40% , но раньше отравления мухоморами в 90% случаев кончались смертью. Ядовитые вещества в грибах не обязательно содержатся в тканях , они возникают как специфический продукт обмена веществ или жизнедеятельности паразитов и насекомых. В наше время , благодаря химическому анализу, удалось найти противоядие ко многим грибным токсинам и определить правильные методы лечения. И, не смотря на прогресс, мы рекомендуем не сталкиваться с проблеммой лечения отравлений грибами, а всячески их избегать – это совсем не сложно.

Отравление грибами – Канал лучшего здоровья

Гриб, окрашивающий желтый цвет (Agaricus Xanthodermus). Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотографом Томом Мэй.

Гриб смертельной шапки (Amanita phalloides) Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотографом Томом Мэй.

Грибы – разновидность грибов. В Австралии много разновидностей дикорастущих грибов, многие из которых съедобны. Однако некоторые виды ядовиты или даже смертельны.

Вопреки распространенному мнению, не существует домашнего теста, который мог бы различать съедобные и ядовитые сорта. Единственный способ узнать, безопасен ли гриб для употребления в пищу, – это попросить специалиста по грибам (миколога) идентифицировать его.

Если вы не уверены, что гриб можно есть, не ешьте его. Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, прежде чем обращаться за медицинской помощью.

Немедленно свяжитесь с Информационным центром по ядам штата Виктория (VPIC) по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней в неделю – по всей Австралии).

Сотрудник VPIC кратко ознакомит вас с историей и даст вам соответствующий совет. Вам может потребоваться обратиться за лечением к врачу или в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Полезно иметь образец гриба. Сотрудники VPIC могут попросить вас прислать им фотографию дикого гриба, чтобы помочь в идентификации видов и оценке рисков.

Если человек потерял сознание, перестал дышать, у него припадок или анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по системе «тройной ноль» (000).

Не звоните в Викторианский информационный центр по ядам в экстренных случаях.

Эффекты ядовитых грибов

Три основных эффекта от ядовитых грибов:

• Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации. Эти психотропные типы обычно называют «волшебными грибами».Один из наиболее известных видов – золотистая верхушка ( Psilocybe subaeruginosa ). Помимо галлюцинаций, к другим эффектам относятся спутанность сознания, мышечная слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и головная боль. Золотая верхушка очень похожа на некоторые разновидности гриба Галерина, которые потенциально опасны
• Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, желудочные спазмы и диарея
• Печеночная недостаточность и смерть – около 9 из 10 смертей, связанных с грибками, связаны с грибами «смертельная шапка» ( Amanita phalloides ).Симптомы проявляются через 6–24 часа после еды и включают тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею. Токсин может смертельно повредить печень и почки, и смерть может наступить в течение 48 часов. Другие грибы, которые имеют эффект, подобный смертельной шапке, включают некоторые виды Galerina, Lepiota и Conocybe.

Ядовитые грибы в Виктории

Желтый окрашивающий гриб и смертельная шапка – два ядовитых гриба, которые растут в Виктории.

Желтый окрашивающий гриб

Желтый окрашивающий гриб ( Agaricus xanthodermus ) – ядовитый гриб, который чаще всего едят в Виктории.Этот вид обычно растет в дикой природе на лужайках и в садах и очень похож на съедобные грибы.

Характеристики включают:

• Грибы растут на земле группами, часто группами или «волшебными кольцами».
• Колпачок диаметром 50–200 мм.
• Шляпка обычно белая, но с возрастом может стать коричневой.
• Шляпка молодых грибов имеет вид квадратной формы.
• При повреждении колпачок и ножка окрашиваются в желтый цвет, который позже становится грязно-коричневым.
• Гриб испускает химический запах, например дезинфицирующее средство, йод или керосин. Этот запах станет еще сильнее, если их приготовить.
• При употреблении в пищу симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею (обычно в пределах от 30 минут до двух часов после употребления). Менее распространенные симптомы включают головную боль, головокружение, потливость и сонливость.

Смертная шапка

Смертная шапка (Amanita phalloides) потенциально смертельна, если ее съесть. Характеристики включают:

• Грибы растут под дубами.
• Колпачок диаметром 40–160 мм.
• Цвет крышки варьируется от бледно-желтого до зеленого и оливково-коричневого.
• Жабры (выступы на нижней стороне шляпки) белые.
• Основание стержня имеет перепончатую «чашку».
• Симптомы появляются через шесть – 24 часа после приема внутрь.
• Смерть может наступить в результате поражения печени и почек.
• Один гриб может содержать достаточно яда, чтобы убить взрослого человека среднего размера.
• Приготовление, очистка, сушка или замачивание гриба не делают его съедобным.

Факты об отравлении грибами

В Виктории большинство ядовитых грибов едят осенью. В Виктории чаще всего едят ядовитый гриб ( Agaricus xanthodermus ), потому что он очень похож на шампиньон ( Agaricus campestris ) и культивируемый гриб ( Agaricus bisporus ). Многие зарегистрированные случаи отравления грибами связаны с маленькими детьми, которые находят желтые грибы, растущие в саду дома.

Если вы намеренно едите грибы в надежде испытать галлюцинации, связанные с наркотиками, вы, скорее всего, заболеете. Наиболее частыми симптомами отравления грибами являются желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея и боли в животе. Некоторые виды грибов смертельны, например, гриб «смертельная шляпка».

Видео (май 2019 г.) с участием доктора Бретта Саттона, главного врача Виктории, и доктора Терезы Лебель, старшего миколога Королевского ботанического сада, показывает необходимость осознавать опасность смертельных грибов и других ядовитых грибов.

Защитите своих детей от отравления грибами

В Виктории растет множество разновидностей ядовитых грибов. Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше пяти лет от природы склонны класть вещи в рот. Если у вас есть малыш, регулярно проверяйте свой сад на наличие грибов и удаляйте их, чтобы снизить риск случайного отравления.

Защитите своих питомцев от отравления грибами

Владельцы домашних животных должны проявлять особую осторожность, выгуливая своих питомцев в местах, где могут расти грибы.По возможности уберите все грибы со двора, прежде чем они смогут их съесть. Собаки чаще, чем кошки, едят грибы.

Домашние животные могут заболеть целым рядом заболеваний – от употребления лесных грибов, включая синдром гастроэнтерита, до тяжелой опасной для жизни болезни и смерти.

Если ваш питомец проглотил дикий гриб, вы можете позвонить в бесплатный Центр по борьбе с отравлениями животных по телефону 1300 869 738, чтобы получить консультацию.

Куда обратиться за помощью

Отравление грибами – Better Health Channel

Гриб, окрашивающий желтый цвет (Agaricus Xanthodermus).Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотографом Томом Мэй.

Гриб смертельной шапки (Amanita phalloides) Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотографом Томом Мэй.

Грибы – разновидность грибов. В Австралии много разновидностей дикорастущих грибов, многие из которых съедобны. Однако некоторые виды ядовиты или даже смертельны.

Вопреки распространенному мнению, не существует домашнего теста, который мог бы различать съедобные и ядовитые сорта.Единственный способ узнать, безопасен ли гриб для употребления в пищу, – это попросить специалиста по грибам (миколога) идентифицировать его.

Если вы не уверены, что гриб можно есть, не ешьте его. Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, прежде чем обращаться за медицинской помощью.

Немедленно свяжитесь с Информационным центром по ядам штата Виктория (VPIC) по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней в неделю – по всей Австралии).

Сотрудник VPIC кратко ознакомит вас с историей и даст вам соответствующий совет. Вам может потребоваться обратиться за лечением к врачу или в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Полезно иметь образец гриба. Сотрудники VPIC могут попросить вас прислать им фотографию дикого гриба, чтобы помочь в идентификации видов и оценке рисков.

Если человек потерял сознание, перестал дышать, у него припадок или анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по системе «тройной ноль» (000).

Не звоните в Викторианский информационный центр по ядам в экстренных случаях.

Эффекты ядовитых грибов

Три основных эффекта от ядовитых грибов:

• Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации. Эти психотропные типы обычно называют «волшебными грибами».Один из наиболее известных видов – золотистая верхушка ( Psilocybe subaeruginosa ). Помимо галлюцинаций, к другим эффектам относятся спутанность сознания, мышечная слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и головная боль. Золотая верхушка очень похожа на некоторые разновидности гриба Галерина, которые потенциально опасны
• Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, желудочные спазмы и диарея
• Печеночная недостаточность и смерть – около 9 из 10 смертей, связанных с грибками, связаны с грибами «смертельная шапка» ( Amanita phalloides ).Симптомы проявляются через 6–24 часа после еды и включают тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею. Токсин может смертельно повредить печень и почки, и смерть может наступить в течение 48 часов. Другие грибы, которые имеют эффект, подобный смертельной шапке, включают некоторые виды Galerina, Lepiota и Conocybe.

Ядовитые грибы в Виктории

Желтый окрашивающий гриб и смертельная шапка – два ядовитых гриба, которые растут в Виктории.

Желтый окрашивающий гриб

Желтый окрашивающий гриб ( Agaricus xanthodermus ) – ядовитый гриб, который чаще всего едят в Виктории.Этот вид обычно растет в дикой природе на лужайках и в садах и очень похож на съедобные грибы.

Характеристики включают:

• Грибы растут на земле группами, часто группами или «волшебными кольцами».
• Колпачок диаметром 50–200 мм.
• Шляпка обычно белая, но с возрастом может стать коричневой.
• Шляпка молодых грибов имеет вид квадратной формы.
• При повреждении колпачок и ножка окрашиваются в желтый цвет, который позже становится грязно-коричневым.
• Гриб испускает химический запах, например дезинфицирующее средство, йод или керосин. Этот запах станет еще сильнее, если их приготовить.
• При употреблении в пищу симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею (обычно в пределах от 30 минут до двух часов после употребления). Менее распространенные симптомы включают головную боль, головокружение, потливость и сонливость.

Смертная шапка

Смертная шапка (Amanita phalloides) потенциально смертельна, если ее съесть. Характеристики включают:

• Грибы растут под дубами.
• Колпачок диаметром 40–160 мм.
• Цвет крышки варьируется от бледно-желтого до зеленого и оливково-коричневого.
• Жабры (выступы на нижней стороне шляпки) белые.
• Основание стержня имеет перепончатую «чашку».
• Симптомы появляются через шесть – 24 часа после приема внутрь.
• Смерть может наступить в результате поражения печени и почек.
• Один гриб может содержать достаточно яда, чтобы убить взрослого человека среднего размера.
• Приготовление, очистка, сушка или замачивание гриба не делают его съедобным.

Факты об отравлении грибами

В Виктории большинство ядовитых грибов едят осенью. В Виктории чаще всего едят ядовитый гриб ( Agaricus xanthodermus ), потому что он очень похож на шампиньон ( Agaricus campestris ) и культивируемый гриб ( Agaricus bisporus ). Многие зарегистрированные случаи отравления грибами связаны с маленькими детьми, которые находят желтые грибы, растущие в саду дома.

Если вы намеренно едите грибы в надежде испытать галлюцинации, связанные с наркотиками, вы, скорее всего, заболеете. Наиболее частыми симптомами отравления грибами являются желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея и боли в животе. Некоторые виды грибов смертельны, например, гриб «смертельная шляпка».

Видео (май 2019 г.) с участием доктора Бретта Саттона, главного врача Виктории, и доктора Терезы Лебель, старшего миколога Королевского ботанического сада, показывает необходимость осознавать опасность смертельных грибов и других ядовитых грибов.

Защитите своих детей от отравления грибами

В Виктории растет множество разновидностей ядовитых грибов. Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше пяти лет от природы склонны класть вещи в рот. Если у вас есть малыш, регулярно проверяйте свой сад на наличие грибов и удаляйте их, чтобы снизить риск случайного отравления.

Защитите своих питомцев от отравления грибами

Владельцы домашних животных должны проявлять особую осторожность, выгуливая своих питомцев в местах, где могут расти грибы.По возможности уберите все грибы со двора, прежде чем они смогут их съесть. Собаки чаще, чем кошки, едят грибы.

Домашние животные могут заболеть целым рядом заболеваний – от употребления лесных грибов, включая синдром гастроэнтерита, до тяжелой опасной для жизни болезни и смерти.

Если ваш питомец проглотил дикий гриб, вы можете позвонить в бесплатный Центр по борьбе с отравлениями животных по телефону 1300 869 738, чтобы получить консультацию.

Куда обратиться за помощью

Ядовитые растения и грибы – Первая помощь

В лесах и садах можно найти много вещей, которые при попадании внутрь могут вызвать отравление у детей и взрослых.Следует проявлять осторожность с детьми, так как они часто кладут что-то в рот, проглатывание некоторых видов растений или грибов может привести к отравлению. Это редкое, но серьезное заболевание, и разные вещи вызывают разные проблемы.

Употребление даже небольшого количества наперстянки может вызвать тошноту, рвоту и спазмы желудка, а большие количества могут быть смертельными. Наперстянка также известна как наперстянка, бубенцы мертвецов, собачий палец, волшебные пальцы, волшебные перчатки, львиная пасть и многие другие названия.
Во время пищеварения вырабатываются токсины, которые напрямую влияют на сердечную мышцу. Это заставляет сердце измениться, затем сердце присоединится, когда сердце замедлится. Употребление в пищу наперстянки также вызывает рвоту, которая выводит сердечные яды прежде, чем они смогут причинить серьезный вред.

Если съесть семена Laburnum, это может вызвать тошноту и рвоту. Более высокие дозы могут вызвать сильную сонливость, судороги, кому, легкую пену во рту и неравномерное расширение зрачков.
Эти семена встречаются на деревьях лабурнум, которые представляют собой красивое дерево с желтыми цветами, также известное как обыкновенный лабурнум или золотая цепь.Другие части дерева ядовиты, но настоящая проблема – семена, поскольку дети путают их со стручками гороха и едят их содержимое.

Некоторые грибы и грибки могут вызывать тошноту, рвоту, а иногда и галлюцинации.

Грибы «Смертник» вызывают рвоту и сильную водянистую диарею через 6–12 часов после проглатывания и могут быть смертельными.

Признаки и симптомы включают:
Тошнота и рвота;
Спастические боли в животе;
диарея;
изъятия;
И с нарушением сознания.

Если вы подозреваете этот вид отравления, постарайтесь определить, что это за ядовитое растение и какая часть была съедена. Вы можете делать снимки на свой телефон, чтобы службы экстренной помощи и врачи могли легко увидеть, что это, а затем предпринять соответствующие действия. Возьмите образец растения или грибов и поместите в пластиковый пакет к врачу или в больницу.

Их нужно подбадривать, и если вы помогаете ребенку, они могут расстроиться или испугаться из-за неприятностей, которые могут привести к тому, что они предоставят неверную информацию.Скажите им, чтобы они попробовали сказать, что они ели и сколько, и постарайтесь завоевать их доверие.

Вам необходимо немедленно получить медицинскую консультацию у врача или позвонить в скорую медицинскую помощь.

Если пострадавший теряет сознание:

• Откройте дыхательные пути с помощью подъемника подбородка с наклоном головы и проверьте дыхание
• Будьте готовы сделать компрессию грудной клетки и искусственное дыхание, если необходимо.
• Поместите их в положение для восстановления, если пострадавший без сознания, но дышит нормально
• Наберите 999 для вызова скорой помощи
• Не вызывать рвоту.

Профилактика – лучшее действие, поэтому постарайтесь узнать, что находится в садах, чтобы убедиться, что у вас нет растений, которые могут нанести вред, и если у вас есть грибки или грибы, снимите их в перчатках и аккуратно утилизируйте. Если сомневаетесь, посоветуйтесь. Если вы собираете растения или грибы для еды, убедитесь, что вы точно знаете, что делаете, иначе вы можете отравиться.

Наконец, ваш питомец также может пострадать от ядовитых растений и грибов, поэтому узнайте больше о том, что находится в вашем саду, чтобы обеспечить безопасность всей семье.

Подробнее о курсе первой помощи ProTrainings

Связанные

Шаги по спасению жизни, чтобы обратить вспять употребление ядовитых грибов

Ситуация:

В лагере выходного дня на Тихоокеанском северо-западе вы неуклюже подходите к столику медвежьего патруля, чтобы позавтракать. Молодой разведчик на утреннем дежурстве предлагает вам пушистый омлет с лесными грибами – только что собранные! В тревоге отпрянув, вы замечаете его пустую тарелку: он уже съел.Что вы должны сделать?

Решение:

Во-первых, предположим худшее.

Прежде чем кто-либо еще может быть отравлен, бросьте омлеты в огонь – даже если они идут с тостами и гарниром из домашнего картофеля фри (бросьте и их тоже). Затем поместите образец каждого вида грибов в полиэтиленовый пакет и рассыпьте или закопайте остальные. В-третьих, найдите ближайшую больницу, в которой есть отделение неотложной помощи, и получите очень хорошие указания.

При случайном проглатывании лесных грибов необходимо учитывать множество факторов.Многие разновидности ядовитых грибов не только практически неотличимы от своих доброкачественных собратьев, но и токсины в них сильно различаются, равно как и их эффекты и задержка до появления симптомов.

Токсины варьируются от тех, которые поражают желудочно-кишечный тракт и почечную систему (почки), до тех, которые влияют на центральную нервную и иммунную системы. Один ядовитый вид грибов может иметь только один токсин или несколько. Эта изменчивость часто затрудняет лечение.Вот почему аварийному персоналу крайне важно идентифицировать тип (ы) проглоченного – отсюда и важность сохранения образцов. Дети и пожилые люди наиболее уязвимы к тяжелым травмам и смерти в результате проглатывания токсичных грибов.

Пострадавшего разведчика следует немедленно доставить в больницу. В зависимости от типа съеденных грибов симптомы могут проявиться не раньше, чем через 24 часа после приема внутрь. По дороге за помощью запишите следующую информацию: почти точное время, когда были съедены грибы, все типы съеденных грибов и количество каждого из них.Это важно, если токсины одной разновидности маскируют симптомы другой.

Поскольку ближайшая больница может не иметь оборудования для точного определения грибов, для удаленной диагностики можно использовать телемедицину или Интернет. Вы можете помочь медицинскому персоналу, сделав аккуратные фотографии каждого вида съеденных грибов, которые можно будет отправить в другое учреждение для идентификации. Обратите внимание, что грибы следует хранить в пакете с застежкой-молнией и не трогать их, так как вдыхание спор также может быть опасным.

Если вы обнаружите, что ближайшее отделение неотложной помощи находится за много часов, исследования показывают, что прием активированного угля может задержать или ограничить всасывание большинства токсинов, и его часто используют для жертв отравления грибами, независимо от того, когда грибы были съедены. Активированный уголь, продаваемый в розничных магазинах, обычно бывает в капсулах или в жидкой форме. Используйте его только в крайнем случае и если вы не можете быстро добраться до больницы. Если возможно, свяжитесь с токсикологическим центром по телефону перед введением.

Если вы находитесь в глуши, полевой журнал BSA (№ 33104) советует разведчикам, проглотившим ядовитые растения, вызвать рвоту. Сохраните рвоту в полиэтиленовом пакете, чтобы легче было идентифицировать гриб. Немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Звучит грубо, но ключом к лечению употребления грибов является идентификация. Принятие этих мер для лечения употребления грибов может быть разницей между жизнью и смертью.

ДЖОШ ПИВЕН является соавтором серии «Справочник по выживанию для наихудшего сценария ».Найдите его в Интернете на facebook.com/jpiven.

Связанные

Power Tripp – Первая помощь

Иногда все оказывается намного хуже, чем есть на самом деле. Самое важное, что ВЫ можете сделать, – это БЫТЬ СПОКОЙНЫ. Ниже приведен список наиболее распространенных чрезвычайных ситуаций с собаками. Некоторые из них поддаются лечению в домашних условиях, а некоторые требуют быстрого мышления и даже более быстрой поездки к ближайшему ветеринару.

Отравление: существует множество токсинов, в которые может попасть ваша собака.Некоторые из них просто вызовут расстройство желудка, и ваша собака будет в порядке после того, как пройдет через его организм. Другие могут быстро вызвать опасные для жизни симптомы и потребовать неотложной помощи ветеринару.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если ваш питомец проглотил какой-либо природный, растительный или химический яд, немедленно обратитесь к ветеринару за советом. Если вы подозреваете, что у вашего питомца было особенно смертельное количество, немедленно отведите его или ее к ветеринару.

Продукты питания, которые могут быть токсичными для собак, включают: обычно ваша собака должна проглотить большое количество этих продуктов, чтобы заболеть смертельно, количество будет варьироваться в зависимости от размера вашей собаки.Если вы подозреваете, что ваша собака проглотила какой-либо из перечисленных ниже продуктов и у вас возникли симптомы отравления, рекомендуется вызвать рвоту и обратиться к ветеринару.

Шоколад: Шоколад содержит натуральный стимулятор под названием теобромин, содержащийся в какао-бобах Theobroma cocoa, бобах, из которых производится шоколад. Теобромин – это яд, так как он влияет на центральную нервную систему, а также на сердце собаки, вызывая панику, которая часто проявляется в форме эпилептических припадков.Отравление шоколадом может произойти быстро, если у вашей собаки было большое количество, но иногда даже в небольших количествах проявляются признаки отравления в течение нескольких коротких часов. Симптомы включают рвоту и диарею, беспокойство и гиперактивность, и он или она может даже обратиться к вам за помощью и ответами. Симптомы будут постепенно ухудшаться от беспокойства до аритмии и других мышечных подергиваний. Частое мочеиспускание – это прямое побочное действие токсина, содержащегося в шоколаде. Пекарский шоколад / темный шоколад и трюфели, как правило, наиболее опасны.

Лук: он содержит тиосульфат и отравление происходит в виде гемолитической анемии. У отравленных собак будут симптомы гастроэнтерита, который вызывает рвоту и диарею. Другие признаки будут проявляться в их моче, поскольку красный пигмент кровяных клеток будет окрашивать мочу.

Виноград и изюм: при отравлении развивается острая почечная недостаточность, которая приводит к смерти. Первые признаки отравления проявляются через несколько часов после приема внутрь и включают рвоту, диарею, боль в животе, и собаки становятся вялыми и подавленными.Чем сильнее токсины воздействуют на их почки, тем меньше они вырабатывают мочу, и вскоре наступает смерть.

Конфеты / жевательные резинки без сахара: ксилит – распространенный заменитель сахара, который содержится во многих конфетах и ​​жевательных резинках без сахара. Подсластитель одобрен как безопасный для употребления в пищу человеком и может даже иметь некоторую пользу для здоровья. К сожалению, даже небольшое количество ксилита токсично для собак. У собак, которые едят ксилит, может наблюдаться падение уровня сахара в крови уже через 30 минут или через 12 часов после приема.Симптомы могут включать в себя вялость, рвоту, затруднения при ходьбе и судороги. Ксилит также может вызвать повреждение печени и внутреннее кровотечение. Проглатывание ксилита может быть смертельным для домашних животных, которые не получают своевременной медицинской помощи. Симптомы и скорость их появления могут зависеть от того, сколько съедено, но даже небольшие количества (1-3 палочки жевательной резинки) могут быть опасными

Чеснок: как и лук, он содержит тиосульфат, но чеснок в небольших количествах может быть полезен для Ваша собака!

Грибы: Самый распространенный источник отравления грибами – это Amanita phalloides, он чрезвычайно токсичен.Симптомы включают легкую рвоту и диарею и могут привести к более серьезным проблемам с пищеварением, неврологическим расстройствам, а также заболеваниям печени. Обычное лечение отравления грибами – вызвать рвоту с последующим применением активированного угля.

Статьи и информация по оказанию первой помощи

Чтобы получить дополнительную информацию об отравлении, посетите Американскую ассоциацию центров по борьбе с отравлениями по адресу www.aapcc.org или позвоните в справочную службу Poison Help 1-800-222-1222 . Держите этот номер под рукой и на виду у всех телефонов дома, на работе и в учреждениях по уходу за детьми.

Признаки и симптомы отравления включают:

• Внезапные судороги, потеря сознания, спутанность сознания, тошнота, рвота или болезнь, когда возможен доступ к ядам.
• Открытые бутылки или упаковки с наркотиками или ядовитыми химикатами, обнаруженные рядом с больным или потерявшим сознание.
• Ягоды, листья, растения или другие ядовитые вещества во рту. ( Другие проглоченные яды могут включать; лесные грибы, химикаты для дома или газона и сада, краски для волос или косметические продукты, а также лекарства, отпускаемые без рецепта и / или по рецепту.)
• Боль или жжение в горле.
• Ожоги или изменение цвета вокруг рта.
• Необычный запах изо рта.
• Запахи нефтепродуктов в окружающей среде и при дыхании, например; керосин, бензин, жидкость для зажигалок и полироль для мебели. ( Другие яды включают: кислоты, такие как; средства для удаления ржавчины, чистящие средства для унитаза. Щелочи, такие как; щелочь, отбеливатель и аммиак. )

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Содержимое выдержки из Руководства по оказанию неотложной первой помощи использовано с разрешения Copyright 2013 UrgentFirstAid.com
Все права защищены. Получите полную копию Руководства по оказанию первой помощи менее чем за 1 доллар!

Отравление может происходить по-разному; от проглатывания, вдыхания, всасывания или инъекции! Изучите методы оказания первой помощи при различных типах отравлений (они очень разные и индивидуальны для каждой ситуации). Узнайте о LIVE OSHA Standard First Aid & Emergency Care в вашем регионе … ознакомьтесь с American CPR Training ™

Эта запись была размещена в разделе Первая помощь и помечена 17 декабря 2015 г., как замешательство, бессознательное состояние, отравление, Центр по контролю за отравлениями, Внезапные судороги, тошнота, рвота, болезнь, яды, ядовитые химические вещества, потеря сознания, ядовитые вещества, лесные грибы, нефтепродукт. Группа по оказанию первой помощи.

Симптомы и признаки отравления грибами. Через сколько приходят признаки отравления грибами.

Сегодня предлагаю обсудить извечную и опасную тему: отравление грибами, симптомы и признаки, которые могут иметь очень разнообразный и непредсказуемый характер, вызывая серьезные нарушения в организме. Важно знать, как справиться с проблемой: своевременно оказать первую помощь, если это случилось с вашими близкими или конкретно с вами. Давайте разберемся.

Чем опасно отравление грибами?

Человека можно отравить не только бледной поганкой или мухомором. Все мы знаем, что они ядовиты. Однако каждый сезон в СМИ появляются сообщения о новых пострадавших, которые не осознали опасности. Все дело в свойствах грибов. Эти растения называют уборщиками леса (или поля). Они способны поглощать все вредные вещества из космоса, накапливать их.

Если вы решили «поохотиться» за грибами в промзоне, обязательно принесите домой всю таблицу Менделеева.Травиться такими растениями очень просто. Вам будет казаться, что вы бросаете в корзину нормальный подберезовик или подберезовик, а внутри него окажется опасный яд, вызывающий сбои во всех системах организма. Так устроено растение – оно поглощает все, что содержится в земле и в воздухе.

Как распознать грибное отравление – симптомы

Сразу перейду к деталям, интересующим читателя. Симптомы болезни проявляются в течение двух-трех часов.Просто нужно внимательно относиться к своему телу. Судите сами, признаками отравления грибами после вкусного обеда могут быть:

• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• слабость;
• судороги;
• сухость во рту;
• боли в животе;
• головокружение;
• галлюцинации;

Если вы заметили один в себе, то это серьезный сигнал, посланный телом, что оно было отравлено. Пищевое отравление – вещь очень опасная.Нельзя надеяться на случайность и ждать, пока «само собой не пройдет». Действовать нужно быстро и решительно. Учтите, что организмы детей и пожилых людей труднее всего реагируют на эту проблему. Наши близкие, об этом следует помнить, могут умереть, если сразу не начать лечение.

Скорая помощь при отравлении грибами

Врачи советуют срочно обращаться за помощью к специалистам. Согласитесь, они правы. Вызовите врача, вызовите скорую помощь, отвезите близких в поликлинику, если есть такая возможность.Но и ждать специалиста тоже нельзя. Ведь яд не прекратит своей разрушительной деятельности. Он уже в теле. Поэтому первую помощь нужно оказать как можно раньше.

Здесь хорошо понять, как работает пищеварительная система. Принцип его действия действительно прост. Через желудок в организм попадают различные вещества. Там они расщепляются, разносятся по телу и выводятся (естественным путем). Как только яд попал в организм, его необходимо быстро смыть.Для этого выпейте как можно больше жидкости. Концентрация яда будет снижаться с каждым глотком. А это поможет организму справиться с вредом от яда.

Итак, первое, что нужно сделать:

Полить пациента водой или холодным чаем. Жидкость должна поступать в желудок постоянно. Помоет организм, поспособствует выведению шлаков.

Предупреждение: Не давайте пациенту алкоголь! Тело уже ослаблено. Водка только усугубит ситуацию.Бедному организму также придется бороться с алкоголем. Получите двойной удар по телам.

Если врач долго не приезжает

Не секрет, что скорая помощь не всегда приезжает по первому вызову. А в нашем случае промедление может привести к летальному исходу. Если врач не явился в течение пятнадцати минут, следует опорожнить желудочно-кишечный тракт. Для этого больного поливают теплой водой в большом количестве. А затем – к тазу двумя пальцами на область гортани изнутри.Способ неприятный, но действенный. Все содержимое желудка будет снаружи, а значит, и токсины в организме уменьшатся.

Еще хорошо сделать клизму. Ведь часть яда уже попала в кишечник. Поверьте, когда жизнь человека в опасности, нужно действовать быстро и решительно. Для клизмы используйте обычную теплую воду. Больного следует мыть, как говорится, изнутри. Врачи сейчас не одобряют перманганат калия.

Но раньше бабушки применяли его при отравлениях.На три литра воды бросаем несколько кристаллов, чтобы жидкость стала розовой. Именно это «лекарство» промывало желудок.

Не забывайте о положительном действии активированного угля. Этот препарат всегда есть в аптечке хорошей хозяйки. Дайте пациенту несколько таблеток, хорошо очистив его изнутри. Все, что остается вредным, будет собрано в абсорбенте.

Отравления бывают разные – признаки

Следует понимать, что степень поражения организма зависит от попавшего в организм грибка.Признаки отравления разные. Если вам удалось попробовать бледную поганку, то тело выделит холодный пот. При попадании в организм мухомора человек испытывает состояние, похожее на алкогольное опьянение. У него могут быть галлюцинации, бред.

Степень повреждения зависит от индивидуального сопротивления тела. Бывают случаи, когда в семье едят одинаковую пищу, а страдает только кто-то. Не исключено, что у человека аллергия на определенные вещества. Бывает тоже.

Профилактика

Как не травиться? Это главный вопрос грибников.Мы изучаем растения, считаем себя экспертами, но еще не полностью защищенными. Предотвратить пищевое отравление довольно просто. Заготавливать и есть только знакомые грибы.

Если лесной красавец вызывает подозрение, не используйте его при готовке. Всегда помните об опасности этих растений. Оставьте на поляне те, которые гладят необычно, не заслуживают доверия.

Следует проанализировать и первые ощущения от лакомства. Знаете, многих серьезных последствий можно было бы избежать, если внимательно прислушиваться к своему организму.И хорошо бы его не перегружать. Если кишечник чистить регулярно, он намного лучше работает, быстрее справляется со стрессами и ядами. Кстати, я веду блог. Там читайте о способах очистки.

Поражение консервированных грибов

Есть страшное слово: «ботулизм». Его называют отравлением неправильно приготовленными или испорченными консервами. Вызывает заболевание споровиковая палочка, находящаяся в почве. Если грибы не обработать должным образом, они окажутся в банке, где будут размножаться.Ботулизм проявляется не сразу в организме. Иногда его первые симптомы видны только через три дня после еды. Это заболевание очень опасно. Его нельзя вылечить домашними средствами.

Признаками ботулизма являются:

• головокружение;
• затруднение глотания;
• судороги;
• нарушение зрения;
• тошнота;
• диарея;
• рвота;
• головные боли.

Если вы почувствовали хотя бы один из симптомов, немедленно бегите к врачу.Ботулизм смертелен. Немедленно лечите его, как только он проявился. Промедление может быть фатальным.

Зачем ехать в больницу

Знаете, организм человека вполне рациональный. Он защищает себя в случае отравления. Рвота или диарея – дополнительные способы вывести вредные вещества. Однако их недостаточно, чтобы решить проблему.

Кроме того, у современного человека много искусственной пищи, которая не способствует нормальному функционированию его органов. Мы все немного «искусственны», поэтому нам нужны лекарства и другая помощь.И только специалист сможет подобрать его, подобрать оптимальный метод лечения.

Грибы по-разному действуют на организм. У каждого свой яд. Как с этим справиться, знает только человек, имеющий соответствующее образование. В одном случае достаточно промыть кишечник, в другом – нужен целый комплекс лечебных мероприятий с использованием специальных препаратов. Потому что помощь врача просто необходима. Лучше, поверьте, перестраховаться и вызвать врача, чем потом кусать локти за то, что вовремя не вызвали скорую.

Дорогие друзья, поделитесь этой информацией с друзьями, берегите их жизнь и здоровье. Иногда одно пришедшее вовремя слово меняет жизнь или спасает ее. И что ты думаешь? Посмотрите это небольшое видео, дополнительная полезная информация по теме статьи:

Люди, плохо разбирающиеся в лесных грибах, рискуют отравить себя, своих близких, детей ядовитыми трофеями. Поэтому необходимо точно понимать, каковы симптомы и признаки отравления грибами, и знать, как оказать первую помощь.Чтобы их собрать, нужны знания, опыт в этом вопросе.

Горожане, тысячами атакующие лес с корзинами – потенциальные самоубийцы. Отравление грибами – самое опасное среди пищевых отравлений. Это может привести к смерти пострадавшего.

Грибы обладают способностью накапливать вредные вещества из почвы и воды. Иногда вполне съедобный экземпляр может навредить организму. Но есть определенные виды, которые ядовиты. И, прежде чем отправиться в лес с корзиной, нужно узнать их «в лицо».Но, если пришло отравление, необходимо понимать, как помочь пострадавшему, какие меры предпринять до приезда скорой помощи. Ведь отравление проявляется через некоторое время, а не сразу.

Сорта ядовитых грибов

В мире известно более 3 тысяч грибов, но только 12-13% из них съедобны. Другие виды имеют другую степень опасности при проглатывании. Есть постоянно ядовитые, которых брать в лесу категорически запрещено.

Другие виды приобретают непригодные для употребления в пищу свойства при определенных условиях – сыроедение, несовместимость с алкоголем, несоблюдение технологии приготовления и т. Д. Каждый грибник должен хорошо знать, какими грибами можно травить.

Наиболее опасные грибы:

1. Поганка бледная (сорта – яровой и белый). Этот гриб в некоторых случаях похож на шампиньон или сыроежки. Но у него есть отличительная внешняя особенность – белая оборка под капотом.Отсутствует характерный грибной запах. Спасти человека, попробовавшего небольшой кусочек поганки, сложно. Ядовитый аманитин, вызывая тяжелые повреждения, не разрушается при термической обработке, хранится в сухом и замороженном виде.
2. Все виды фибриллы, говорушка белая, мухомор мускарин, вызывающий поражение центральной нервной системы, вплоть до галлюцинаций. Всем известный мухомор имеет разновидности. Не все мухоморы красные. И пятнышки они в виде горошин, бляшек. Цвет некоторых экземпляров – серый, кирпичный.
3. Интернет опасен тем, что симптомы отравления проявляются через 15-20 дней после употребления.
4. Не менее опасны представители ядовитых свинушек, ложных грибов, сатанинских и вонючих грибов. Ложные грибы, в отличие от съедобных однофамильцев, более хрупкие и почти прозрачные.

Подсказки грибов:

• Не берите дары леса вблизи автомагистралей и промышленных предприятий.
• Грибы из сгоревшего леса нужно долго вымачивать в воде, чтобы продукты сгорания ушли из тканей гриба.
• В лесах, пострадавших от химического или сельскохозяйственного опыления, сбор невозможен.
• Хранить лесные трофеи без обработки – не более 2 часов.
• Не пробуйте сырой.
• Обработанные молочные грибы или шампиньоны следует хранить при температуре не выше +3 ° С.
• Не мариновать в металлической посуде.
• Гриб должен быть извлечен из мицелия, не оставляя конопли.
• Не берите незнакомые или старые.
• Для сбора используют берестяные или ивовые корзины.
• Лучшее время сбора – август-сентябрь.

Наиболее ценными по вкусовым и питательным качествам являются:

1. 1 место – белые, молочные, шампиньоны.
2. 2-й – подберезовики, масленки, шампиньоны.
3. 3-й – сморчок, лисички, овенок, вешенки, валуй.

В лиственных и хвойных лесах растет много съедобных грибов. Некоторые из них более известны грибникам, другие встречаются только в определенных регионах.

Признаки заражения грибковыми ядами

Первые признаки отравления грибами можно почувствовать не сразу. Время их проявления варьируется в зависимости от типа шляпников, количества, вида препарата, сочетания с определенными продуктами, состояния здоровья и иммунитета человека, его возраста и размеров.

Самый токсичный яд поганки дает о себе знать в период от 30 минут до 6 часов. Сразу определить, что причиной недомогания стал грибной суп или салат, нельзя.Начальные симптомы и признаки отравления грибами аналогичны обычному пищевому отравлению:

• диарея;
• позывы к рвоте;
• сильная пульсация в голове;
• потеря аппетита;
• Спазмы желудка и кишечника.

Но есть особенности, из-за которых невозможно спутать простое отравление с несвежими продуктами от опасного отравления ядами грибов:

1. Поганка бледная – непрекращающийся жидкий стул с кровью, мышечные боли и судороги, рвота темнотой, почти черный цвет, удушье.Сбои в работе сердца, почечная и печеночная недостаточность, человек впадает в кому.
2. Мухомор – повышенное слюноотделение, слезотечение, потливость, одышка, падение давления, сердцебиение, бредовое состояние, зрение. Другой вид грибов вызывает шелушение кожи, сухость в носу и рту, учащенное сердцебиение, расширение зрачка. Летальный исход возможен в 3% случаев при попадании внутрь большого количества яда.
3. Линии – печень и селезенка увеличены, эритроциты, судороги, потеря сознания погибают.

У детей реакция на токсины проявляется острее и быстрее. Отравления часто заканчиваются трагедией. Такие состояния опасны для беременных. Яды проникают через плаценту и отравляют плод. Может случиться выкидыш. Даже если удастся избежать серьезных последствий, обезвоживание организма будущей матери опасно отразится на ребенке – будет потеря минералов, микроэлементов и витаминов.

Опасность серьезных последствий возрастает, если отравление происходит одновременно несколькими ядами.Спасти такую ​​жертву становится практически невозможно. Причем при коллективном употреблении несъедобных блюд все по-разному реагируют на действие токсинов. Как долго длится отравление грибами? У одних симптомы появляются сразу, у других – с задержкой на несколько дней.

Первая помощь при отравлении

Что делать при отравлении грибами при наличии описанных выше симптомов? Жизнь жертвы зависит от правильных первичных действий окружающих.Поэтому нужно точно знать, что делать в этом случае срочно, пока едут врачи скорой помощи.

Необходимо оставить для предъявления врачам и в лабораторию тот вид препарата, который вызвал отравление. Это позволит определить тип токсина и назначить правильное лечение.

Тем временем следует оказать следующую помощь:

• Сделать промывание желудка в кратчайшие сроки. Этому пациенту нужно пить много воды и вызвать рвоту.Эту процедуру необходимо повторить несколько раз. Чтобы вызвать позывы к рвоте, надавите на корень языка человека тыльной стороной ложки. При беременности нельзя вызывать рвоту.
• Ускорить очищение кишечника можно слабительным или приемом 1 ст. или 1 ч. л. касторового или растительного масла.
• После промывания желудка пострадавшему необходимо принять аптечный уголь или какой-либо сорбент. Он начнет собирать токсичные вещества в желудке и кишечнике.
• Пейте много минеральной воды или крепкого чая.
• Больного ложить, согреть и укутать ноги. Это необходимо для усиления кровообращения.

Этих мер будет достаточно до приезда медицинских работников. Оказание первой помощи при отравлении грибами играет решающую роль в спасении пострадавшего. От того, насколько своевременно и качественно она обеспечена, зависит жизнь человека.

При домашнем лечении нельзя употреблять фиксирующие препараты, противорвотные препараты, анальгетики, напитки, содержащие алкоголь.

Стационарное лечение

Больные в тяжелом состоянии поступают в токсикологические отделения. Стационарное лечение отравления грибами проводится в 2 этапа:

1. Удаление яда.
2. Устранение последствий его действия.

Начальная стадия В первые часы желудок интенсивно очищают струей воды через зонд, кишечник освобождают с помощью слабительных растворов и клизмы. Назначают мочегонное средство.Кровь очищается от токсичных шлаков, фильтруется через сорбенты. Спустя некоторое время следует принимать антидоты после отравления некоторыми ядами.

Второй этап – это поддержание сердечно-сосудистой системы, лечение почек и печени, назначение восстановительной терапии.

Меры предосторожности

Грибные блюда – традиционные для русской кухни. Молоко в бочках на Руси всегда солили, грибы маринованные, грибы сушеные и жареные и белые.Как не травить грибы? Знание видов и соблюдение технологии приготовления лакомства убережет вас от вреда.

Вот некоторые профилактические правила, которые необходимо строго соблюдать:

• Взять только известные виды. Не жадничайте, выбрасывайте старые заросшие или червивые шляпки и ножки. Неизвестный экземпляр не должен кратковременно находиться рядом со съедобными грибами.
• Тщательно очистите и помойте лесной трофей. Не пробуйте даже сырое сырье!
• При сборе внимательно осматривайте каждую копию – все ее ткани должны быть здоровыми и свежими.
• Укладывать урожай нужно в корзину с веточками, а не в полиэтиленовый пакет или ведро.
• Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от промышленных зон.
• Лечить сразу, любые грибы варить 40 минут, залить бульоном.
• Держите ребенка в лесу, чтобы он не попробовал красивый гриб или незнакомые ягоды. Порядок и запрет взрослому человеку находиться в лесу – это закон.

Видео: отравление грибами – симптомы и первая помощь.

Чем опасны грибковые отравления?

Сильные яды могут забрать жизнь человека. Как предотвратить отравление ядовитыми грибами? Если в первые часы и минуты не начать с ними бороться, то в 50% случаев при отравлении говорушкой или бледной поганкой наступает смерть. Если в организм попадает большое количество ядовитого вещества, печень и почки атрофируются. Приходит смерть.

Как избежать отравления грибами? Основная причина – незнание видов съедобных грибов, незнание того, как они выглядят.Собранные шапки, даже если все они годны для еды, хозяйки не готовят как следует, пропускают этап готовки.

Но при первичной термообработке токсины погибают от грязной среды. Нельзя пренебрегать мерами предосторожности, невнимательность может привести к летальному исходу. Через 2-3 дня в организме происходят необратимые изменения, несовместимые с жизнью.

Опасный яд содержит желчный грибок. Симптомы при отравлении похожи на действие бледной поганки. Это сильные боли в кишечнике и желудке, неукротимый понос и рвота, мышечные судороги, головокружение.

Сложность постановки диагноза связана с длительным периодом затишья. Только на третьи сутки сильное сердцебиение, поднимается температура, сильно болит голова. Поздняя диагностика часто приводит к необратимости патологических процессов.

НИКОЛАЙ 29 ноября 2016 г., 13:05

А лисички можно отравить?

БЫСТРОВА ИРИНА 28 ноября 2016, 22:39

Господи, какой идиотизм с луком))) А знаете, какая концентрация ядовитого вещества от грибов нужна, чтобы посинеть?)) Глупые люди…

ЕЛЕНА 27 ноября, 2016 в 19:45

Я сам не разбираюсь в грибах, поэтому никогда их не собираю. Ем только замороженные шампиньоны из супермаркетов или те, которые собирает мама. У меня никогда не будет дома другого человека. Очень опасный продукт, его тяга к таким рискам, я считаю, что оно того не стоит.

Василий 27 ноября 2016 в 16:53

Чтобы не травить грибы, следует придерживаться всего двух основных правил.Сначала собирайте только известные вам грибы. Во-вторых, не поленитесь, обязательно правильно их приготовьте. Да и не давайте их маленьким детям.

ВАЛЕНТИНА 27 ноября 2016 в 09:19

Я даже не думал, что можно отравить грибы, купленные в супермаркете. Казалось, нужен надежный контроль качества. Как узнать, что грибы хранились неправильно и они немного испортились?
Пожалуй, детям вообще нельзя давать грибы.

Милена 26 ноября, 2016 в 22:41

Помимо съедобных грибов существуют еще так называемые условно-съедобные. Если эти грибы приготовить неправильно и в спешке, не придерживаясь термической обработки, необходимой для нейтрализации токсинов грибов, попытка съесть новое блюдо может закончиться отравлением.

СЕМЕН 26 ноября 2016 г., 16:34

Речь, конечно же, идет об отравлении несъедобными грибами. Однако хочу напомнить, что съедобные грибы способны накапливать в себе огромные дозы различной гадости (химические вещества, радиация).
Поэтому – собирать аккуратно, бережно, в проверенных местах.
После сбора проверить уровень радиации.

МАРИНА 25 ноября 2016 в 23:44

НОРА, стало много в последнее время отравлений съедобными грибами. Это связано с ухудшением состояния окружающей среды, поскольку в грибах накапливаются вредные вещества. Иногда отравиться могут даже опытные грибники. А в магазинах грибы могут просто черстветь и портиться. Можно даже отравить шампиньоны, считающиеся безопасными.

ВЛАДИМИР 25 ноября 2016 в 12:01

Что тут скрывать, грибы не собираю первый сезон, думаю, неплохо понимаю, какие из них съедобные. Однако в прошлом году меня отравили грибами, и дело не в ложных яйцах, а в условиях их хранения. Как здесь описано, отравление сопровождалось сильным поносом, угольные таблетки не помогли, пришлось вызвать врача.

ЕЛЕНА 24 ноября 2016 в 21:58

Это из-за вероятности сильного отравления я практически не ем грибы.И детям тоже не даю. Да, и я сомневаюсь в их исключительной питательной ценности и полезности для организма. Лучше иметь что-нибудь более безопасное.

НАДЕЖДА 24 ноября, 2016 в 20:03

Моя семья, грибники, существует уже много лет, и, как мы писали выше, мы берем только то, что знаем, а сейчас грибов-мутантов так много, что даже я принес ядовитые грибы. Хорошо, что перерабатываю их по сортам, и это были, последние, из разряда «сыроежек», и пробую их, язык за зубами, по горечи, если горький, то плохой.У меня не было времени на это, так как я их не ел, но язык и губы онемели.

SOVEREN11 24 ноября 2016 г., 14:22

Я люблю грибы. Это для меня ностальгия по детству. Папа был заядлым грибником. Ближе 100 м до дороги грибы не брал. Помню, мама всегда клала серебряную ложку в кастрюлю с вареными грибами. И грибы варили минимум 2 раза. Не знаю, чем больше помогло, но (тьфу-тьфу) ни разу не отравился.

МАРИЯ 23 ноября, 2016 в 19:32

Муж как-то отравил меня грибами, тогда я с трудом уговорила его вызвать скорую помощь, потому что не знала, что делать. В результате врачи все сделали правильно, и мужу стало лучше. Так что при отравлении грибами лучше не мучиться от боли в домашних условиях, а обратиться за квалифицированной помощью.

ЛЕОНИД 23 ноября 2016 в 09:21

Самое главное при подозрении на отравление – не затягивать, не ждать, что оно пройдет само, а вызвать скорую помощь.Лучше перестраховаться, чем реанимировать. А чтобы до того не дошло, с грибами нужно быть очень внимательными. В лесу все нормально, а дома в процессе приготовления все тщательно проверяйте.

МИРОСЛАВ 22 ноября 2016 г., 22:44

Собирая грибы, не нужно быть уверенным в себе и лучше еще раз проверить с кем-нибудь собранные грибы, потому что один глаз – хорошо, а два – лучше. Сам он как-то совмещал несколько ложных опытов с реальными, хотя грибник с большим опытом.Если после поедания грибов стало плохо, то немедленно вызывайте Скорую помощь и врачи сами решают, что делать, самолечение в таком деле может быть очень опасным.

ОЛЬГА 21 ноября 2016 г., 22:38

Осень – золотая пора для сбора грибов; все любят это замечательное занятие. Лично я езжу за грибами, но трофеи не ем, потому что боюсь за свое здоровье, потому что гриб – штука коварная. Поэтому, если на охоте едят грибы, то лучше покупать их в проверенном месте.

ЛАРИСА 16 ноября 2016 г., 13:10

Мой папа – грибник с 20-летним стажем. Обошел все грибные пятна в округе. Оказывается, важно знать, где может расти тот или иной гриб: например, подберезовики – в сосновом лесу, лесные грибы – на пнях, белые грибы – в основном в хвойных лесах. Ложь можно найти где угодно. Поэтому стоит насторожиться, если вдруг на пеньке вы увидите красивый растущий подберезовик (у нас так было – гриб оказался ядовитым, ну так вовремя подсказали).И еще – обратите внимание на наличие червей – ложные грибы они тоже не едят. 14 ноября, 2016 в 18:17

Эх, мы когда-то лисички травили)) Кто бы мог подумать? Оказалось, что мы их как-то неправильно приготовили. Приготовлено со сметаной и картофелем. Должны быть четкие пропорции и время приготовления. В общем, результат такой – травиться можно чем угодно, не только ядовитыми грибами, но вполне съедобными и на первый взгляд совершенно безвредными.

VITALQQQQ 14 ноября, 2016 13:57

На самом деле ядовитых грибов не так уж и много, это большое количество грибов, которые не используются населением и это не значит, что они ядовиты. А про лук скажу всю эту чушь, говорю как химик, в грибах таких ядов нет, так что при взаимодействии с луком он чернеет.

ВАДИМ 10 ноября 2016 в 23:38

Когда грибной сезон в самом разгаре, очень много любителей собрать, а потом приготовить вкусные грибы, но важно помнить, что грибы бывают в первую очередь ядовитыми, а потом и вкусными, а потому подход к ним должен быть очень серьезно.К тому же собрать неизвестные вам грибы невозможно, всегда следует придерживаться правильного порядка при приготовлении. Грибы вкусные и полезные, но если с умом!

КРИСТИАННА 10 ноября, 2016 15:07

к выбору грибов следует отнестись со всей ответственностью, так как это все же довольно опасная еда. Отравление грибами может привести даже к летальному исходу, поэтому покупайте только те грибы, которые вызывают у вас доверие, они должны быть свежими без резкого запаха.

ЛАРИСА 10 ноября 2016 в 10:09

Вова, а я не очень доверяю луку, брошенному в кастрюлю с грибами. Мое мнение таково: если есть хоть малейшие сомнения в съедобности грибка, безжалостно выкидывайте, каким бы красивым он ни был. Я беру только те грибы, которые знаю, с чем никогда не возьмут только молодые, старые. Дома их тщательно переберите, переберите, обязательно дважды отварите. Думаю, давай я лучше что-нибудь выкину, чем меня будут терзать сомнения.

VOVA 9 ноября 2016 г., 22:15

Сергей, правильно сказал про лампочку, тоже пользуюсь этим советом, в свое время подсказала бабушка. И были случаи, когда лук почернел, потом уже не рисковали и не ели.

ВАРВАРА 9 ноября 2016 г., 17:24

Анна, даже опытный грибник не может дать стопроцентной гарантии, что гриб съедобен, а если и продаст, тем более.Съедобные грибы или несъедобные можно проверить, добавив при приготовлении лук. Если лук не голубой, то грибы съедобные.

АННА 9 ноября 2016 13:48

Дина, думаю, не стоило есть грибы из супермаркета, которые подозрительно выглядели и пахли. Жизнь дороже, и после такого «угощения» попасть в лечебную койку довольно легко.

Нашел другой выход. Наш сосед – профессиональный грибник, к которому за советом идет вся лестница.Каждую осень покупаю у него только что собранные белые и белые. Вот я уверен, что она отравится! Но младшего все равно не отдаю, хоть он и борется за них. Кушать старец стал только через 10 лет …

DINA 09 ноября 2016 в 00:01

Понятно, что когда отравление происходит свежими самостоятельно собранными грибами, здесь можно апеллировать к невежеству и неопытности грибника. Но как определить свежесть и пригодность замороженных грибов? У меня недавно был случай, когда в супермаркете покупали подозрительные грибы.Их запах и вкус – дрожжевые, не убитые луком и специями. Симптомы после питья похожи на легкое отравление. Был ли у кого-нибудь подобный? Как проверить пригодность замороженных и сушеных грибов?

АНДРЕЙ 08 ноября 2016 14:34

Кто-нибудь может оперативно и профессионально подсказать, с какого возраста можно давать консервированные грибы детям. Если возможно, то какие? Это касается, конечно, консервированных промышленных грибов, а не домашних грибов.Заранее спасибо.

Яна 8 ноября 2016 10:15

Я живу в месте, где грибы растут с ужасной силой и хотя они мне нравятся, я предпочитаю их избегать, тем не менее, статья мне полезна, я буду знать, как себя вести, если, не дай бог, это произойдет.

Съедобные грибы – ценный пищевой продукт, в них столько белка, что их называют «растительным мясом». Помимо белка, они содержат углеводы, витамины, минералы и ферменты, улучшающие пищеварение.К тому же грибы обладают приятным вкусом и особым ароматом, из которых можно приготовить множество блюд, в том числе деликатесов. Интересен сбор грибов – «тихая охота», сочетающая удовольствие от поиска грибов с прогулкой по лесу. Однако люди часто не могут отличить съедобные грибы от условно съедобных или ядовитых, результатом употребления которых может стать отравление. Отравление грибком протекает тяжело и часто приводит к летальному исходу.

Источник: depositphotos.com

Биологи описали более 3000 видов различных грибов. Из них съедобными являются только 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Некоторые виды постоянно ядовиты, а все остальные становятся ядовитыми при употреблении в пищу в сыром виде или при несоответствующей технологии приготовления, в связи с чем их называют условно съедобными.

Самое сильное отравление может вызвать бледная, белая и весенняя поганки. Если случайно съесть четверть их шапки, произойдет тяжелое отравление, которое может привести к смерти взрослого человека.Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не теряет токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры.

Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморе и белесой говорушке.

В дополнение к вышеперечисленному, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов:

• Вонючий гриб;
• свиней;
• ложных грибов;
• гриб партерный;
• сатанинский гриб.

Неправильная технология приготовления пищи может вызвать отравление опухолями, сморчками, швами и молочником.

Первые признаки отравления грибами обычно проявляются через несколько часов после их употребления. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при поедании лепиота или паутины – до нескольких недель.

При отравлении грибами, независимо от его типа, наблюдаются некоторые общие симптомы, похожие на признаки других инфекций пищевого происхождения. К ним относятся:

• Боли в животе схваткообразного характера;
• тошнота;
• рвота;
• понос.

Кроме того, имеются признаки, характерные для отравления грибами.

При отравлении поганкой диарея и рвота обильные, они могут возникать до 30 раз в сутки.Из-за нарушений в системе гемостаза в кале часто присутствует кровь, а рвотные массы принимают вид кофейной гущи. Пострадавшие испытывают судороги, учащаются сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной комы, а впоследствии и смерти больного.

Для отравления говорушками и мухомором, помимо общих симптомов, характерны следующие симптомы:

• слезотечение;
• повышенное слюноотделение;
• сужение зрачков;
• повышенное потоотделение;
• бронхоспазм с одышкой;
• брадикардия;
• гипотония;
• судорог;
• бредов и галлюцинаций;
• кома.

При отравлении грибом пантера: расширение зрачка, тахикардия, сухость кожи и слизистых оболочек.

Для отравления сморчками и морщинами характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражения селезенки и почек. В крови больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча становится красной.

Симптомы отравления грибами у детей более выражены, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

Источник: depositphotos.com

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для оказания неотложной помощи отравившемуся.

1. Тщательно промойте желудок. Для этого пациенту следует выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать рвоту. Повторите эту процедуру несколько раз, пока не станет чистой водой для стирки. Это поможет полностью очистить желудок от содержащихся в нем грибковых токсинов.
2. Если отравление грибами протекает без диареи, пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового масла или вазелина.
3. Для связывания токсичных веществ, которые уже достигли тонкого кишечника, необходимо принимать любой сорбент, например, Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь.
4. Уложить больного в постель, тепло укутаться, под ноги положить грелку.
5. Обеспечьте побольше питья. Вы можете заварить крепкий черный чай, минеральную или простую воду без газа.

Когда требуется лечение?

При отравлении грибами самолечение недопустимо. Если после поедания грибов появился даже небольшой дискомфорт, необходимо срочно вызвать скорую помощь или самостоятельно отвезти пострадавшего в больницу.

Лечение отравления грибами проводится в токсикологических отделениях. Включает:

• Промывание желудка через толстый зонд;
• назначение солевого слабительного;
• проведение форсированного диуреза.

При отравлении говорушками и мухоморами пациенту вводят атропин – антидот мускарина. Дозировку препарата и кратность его введения определяет врач.

При необходимости проводят гемосорбцию с помощью угольной колонки.

Кроме того, проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Возможные последствия

Последствия отравления грибами, особенно если пациент вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными.Таким образом, летальность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Несвоевременная медицинская помощь при отравлении грибом становится причиной смерти каждого второго отравившегося человека.

Тяжелое отравление грибами может вызвать формирование хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов.

Травить грибами беременных опасно, так как токсины несъедобных грибов могут проникнуть через маточно-плацентарный барьер и нанести вред плоду, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

Профилактика

Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила:

• следует собирать только известные грибы;
• не ешьте червивые или перезрелые грибы;
• не пробовать сырые грибы;
• собирать грибы только в корзину;
• не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в зоне защиты радиационных объектов;
• подготовьте грибы как можно скорее после сбора, их длительное хранение недопустимо;
• при приготовлении грибов их следует один раз отварить и залить получившимся бульоном;
• не готовьте дома консервированные грибы;
• Находясь в лесу, не оставляйте детей без внимания.

YouTube видео, относящиеся к статье:

Не все люди, решившие собирать грибы, разбираются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникшее в результате отравление – одно из самых тяжелых пищевых отравлений, которое может привести к летальному исходу.

Давайте узнаем в этой статье, какие виды грибов ядовиты, как они отравляются, как оказать первую помощь пострадавшему, а также узнаем о профилактических мерах, предотвращающих отравление.

Виды ядовитых грибов

Отравление грибами по МКБ-10 имеет код T62.0.

Съедобны только 400 видов из существующих более 3 тысяч видов шляпочных грибов. Остальные опасны. Некоторые из них постоянно ядовиты, другие становятся ядовитыми при определенных условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем и так далее.

Злейшие враги народа – бледная поганка и ее «родственники» – весенние и белые.Они смертельно ядовиты: даже четверть шапки может стать причиной смерти взрослого человека. Яд поганки (аманитин) не уничтожается ни температурой, ни сушкой.

Среди лепиотов, которые можно спутать с зонтичными грибами, есть смертельно ядовитые виды. Все 100 видов фибрилл ядовиты. Даже больше, чем в грибе, мускариновый яд содержит белесую говорушку.

Паутина плюшевый и красивый – смертельно ядовитый, опасен еще и тем, что проявления интоксикации появляются через 2-3 недели после их использования.

Наиболее серьезное отравление, помимо бледной поганки и мухомора, вызывают следующие грибы:

• сатанинский;
• цокольный этаж;
• ложных грибов;
• свиней;
• гриб вонючий.

При неправильной обработке молочных семян, линий, сморчков, ветрового волнения возможно также отравление.

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами через сколько времени они проявляются? В среднем симптомы появляются через 1-2 часа после приема внутрь.Этот период благополучия, в зависимости от вида съеденных грибов, их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина, может быть сокращен до 30 минут или увеличен до 6–7 часов (бледная поганка ) или даже 2–3 недели (паутина и лепиота).

Симптомы отравления грибами аналогичны признакам других пищевых отравлений: для всех характерно:

Но есть различия в клинике отравления в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов.Разбираем самые частые отравления.

Детский организм более чувствителен к действию токсинов, поэтому симптомы отравления грибами у детей проявляются быстрее, отравление более тяжелое.

Особую опасность представляет отравление грибами, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать воздействие на ребенка. Есть угроза выкидыша. Головные боли, отсутствие аппетита, тошнота, головокружение, рвота и диарея. Потеря жидкости со стулом и рвота может привести к обезвоживанию, потере минералов и витаминов, так необходимых матери и плоду.Возможно учащение пульса, снижение давления, обмороки.

Первая помощь при отравлении грибами

При появлении первых признаков отравления без промедления вызовите скорую помощь. Остатки продукта следует отложить для дальнейших исследований, которые помогут определить вид яда и назначить правильное лечение. До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

Стационарное лечение

При отравлении грибами лечение проводится в условиях стационара – в отделении токсикологии.

1. Промывают желудок через зонд.
2. Назначают: солевое слабительное, внутривенное введение растворов и форсированный диурез (мочеиспускание).
3. В первые сутки проводится гемосорбция – удаление токсинов из крови путем пропускания ее через сорбенты.

Назначено лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

При отравлении грибами красным и говорушками введено противоядие – «Атропин» в индивидуально подобранных дозах.

При отравлении грибами категорически запрещено: употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные и лекарства от диареи.

Профилактика отравления грибами

Как не травить грибы? Для этого необходимо строгое соблюдение определенных правил.

Последствия отравления грибами

Последствия отравления грибами, особенно без лечения, очень серьезны.

1. При отравлении ножной поганкой смерть наступает в 40–90% случаев.
2. При отравлении грибами и говорушками с несвоевременной помощью – летальность до 50%.
3. При тяжелом отравлении печень и почки разрушаются и функционируют, что требует трансплантации этих органов или приводит к смерти.

Основная причина отравлений грибами – незнание их отличительных особенностей, пренебрежение правилами профилактики и невнимательность.Грибковые яды, поражающие все системы органов, могут привести к летальному исходу через 2-3 дня.

Невозможность оказать первую помощь при отравлении, задержка всего на 1-2 дня с посещением врача часто является причиной смерти пострадавшего.

Организм в одиночку не может нейтрализовать грибковые яды. Только своевременное, полноценное лечение дает шанс спасти пациента.

.