Как усваивается мясо в организме человека и сколько нужно на это время?

Мясо — один из главных продуктов в ежедневном рационе. Переваривание мяса в человеческом организме происходит по особому механизму. В пище животного происхождения содержится белок, минералы и витамины, в которых нуждается организм человека. Но у каждого вида этого продукта присущи особенности, которые стоит знать.

Состав и свойства

Мясо богато содержанием белков, жиров, углеводов, холестерина и незаменимых аминокислот. В составе этого продукта содержится такие микроэлементы, как железо, натрий, цинк, магний. А также в мясной пищи присутствуют витамины групп А, В, E, D, которые регулируют функции нейромедиаторов, тем самым гарантируют работоспособность и активность для человека. Эти вещества нужны для правильного функционирования организма.

Мясо содержит чужеродные организму человека белки. При употреблении этого продукта в большом количестве нарушается естественная микрофлора кишечника.

Продукты животного происхождения можно и нужно внести в свой рацион. Только они должны быть свежим и в умеренном количестве. Польза мяса зависит от способа его обработки. Диетологи не рекомендуют употреблять жареное и копченое мясо, лучше запечь или сварить продукт. Любой мясной продукт рекомендовано есть одновременно с овощами или кашей, благодаря чему усвоение продукта будет полноценным.

Вернуться к оглавлению

Процесс переваривания

Пепсин в желудке расщепляет сложный белок до простого уровня.

При попадании в рот, продукт подвергается механической обработке — жеванию. Чем тщательней будет пережевана пища, тем быстрей буде процесс переваривания. Еда обволакивается слюной, которая характеризуется бактерицидными свойствами. После проглатывания измельченной пищи, происходит перемещение в желудок. С помощью соляной кислоты волокна продукта окисляются и проще расщепляются ферментами. При воздействии пепсина и трипсина белок расщепляется до аминокислот.

Далее, комок попадает в двенадцатиперстную кишку, там на него воздействует желчь и поджелудочный сок. В тонком кишечнике происходит распад белка и усвоение жиров. Под воздействием ферментов в кровь попадают аминокислоты и витамины. Остатки пищи двигаются в толстый кишечник. Там происходит усвоение полезных питательных веществ, которые потом распространяются по всем клеткам и обеспечивают поддержание жизнедеятельности организма. В толстом кишечнике всасываются минералы, которые нужны для нормального функционирования человека.

Вернуться к оглавлению

Виды мяса и время переваривания

Мясо принято разделяется на 2 группы:

• Диетические сорта:
  • крольчатина;
  • курятина;
  • говядина;
  • индюшатина.
• Жирные сорта:
  • свинина;
  • баранина.

Индюшиное мясо усваивается немного дольше, чем куриное.

Диетические сорта перевариваются быстрее. Усвоение жирного вида этого продукта считается для организма тяжелым и может вызывать дискомфорт в желудке. Но каждый вид мяса обладает своими особенностями:

• Крольчатина. Считается самым диетическим. Мясо из кролика гипоаллергенное, поэтому его дают маленьким детям. Организм человека усваивает его на 90%. В крольчатине содержится малое количество холестерина, она богата минералами, витаминами и жирами. Содержит вещество омега-3, которое способствует мозговой деятельности. Период переваривания немного больше 3 часов.
• Курятина. Самый распространенный вид мясного продукта. Часто используется в рационе спортсменов. Содержит много белка, имеет сбалансированный состав аминокислот, нежирное. Скорость переваривания курятины зависит от ее сорта, но в среднем это 1,5 часа.
• Индюшатина. Весьма похожее по составу и свойствам на курятину, но содержит большое количество макро- и микроэлементов и низкокалорийное. Переваривания индюшатины происходит дольше, чем курятины, более 2 часов.
• Говядина. В говядине содержатся аминокислоты, белок необходимые для человеческого организма. Это мясо богато вместимостью цинка и железа. Время переваривания говядины занимает 3—4 часа.
• Свинина. Содержит много минералов и витамин группы В. Вмещает жир и переваривается организмом тяжелее, чем другие виды. Поэтому при заболеваниях ЖКТ свинину исключают из рациона. Употребление значительного количества свинины приводит к ожирению. В организме человека такой продукт переваривается около 5 часов.
• Баранина. Содержит мало холестерина и большое число витаминов. Жирных веществ меньше, чем в свинине. Но несмотря на это, баранина тяжелее для усвоения организмом, процесс составляет более 3 часов. Поэтому людям с заболеваниями желудка баранина противопоказана.

Объем употребляемого мяса обусловлен видом деятельности человека. Людям, которые активно занимаются физическим трудом и детям рекомендовано употреблять большее белка. А среднестатистическому человеку в норме хватит 70 г в сутки. Поэтому не следует употреблять мясные продукты каждый день, достаточно и 3 дней в неделю. В другие дни полезно есть молочные продукты или рыбу.

Сколько времени переваривается еда в желудке человека — таблицы, неправильное сочетание продуктов

Здравствуйте, дорогие читатели. Вы часто спрашиваете, как избавиться от лишних килограммов быстро и без усилий. Сегодня я отвечу на вопрос и расскажу о важном моменте, который редко кто из худеющих берет в расчет. Итак, сколько переваривается еда в желудке?

Правильно рассчитав время, которое нужно на расщепление продуктов, вы сможете без соблюдения жестких диет находиться в хорошей форме и не испытывать чувство голода. Вам не придется держать в голове кучу цифр и ежедневно рассчитывать калорийность рациона. Все намного проще. Диетологи составили специальные таблицы, подсказывающие время нахождения пищи в желудке. Берите и пользуйтесь.

Как знания о сроке переваривания пищи помогают избежать заболеваний ЖКТ

Во время еды мы мало задумываемся о пищеварении, предпочитая наслаждаться вкусом и запахом блюда. А между тем процесс переваривания пищи — это сложный механизм. От того, сколько еда находится в желудке, зависит работа и здоровье всего ЖКТ. Если система функционирует правильно, снижается нагрузка на печень, желчный пузырь и поджелудочную. Нет проблем с метаболизмом, лишним весом и общим самочувствием.

Диетологи советуют не есть за один прием блюда с разным временным интервалом. При составлении рациона для взрослого человека или подростка необходимо учитывать, сколько переваривается та или иная еда в желудке, степень и время ее усвоения.

Например, вы съели тяжелую пищу, которая надолго остается в ЖКТ. Не зная, сколько она перерабатывается, вскоре вновь перекусили и снова трудноусваиваемым блюдом. В результате избыточной нагрузки образовался недостаток пищеварительных ферментов, расщепление пищевого комка замедлилось. Это одна из причин, почему еда стоит в желудке и не переваривается. В медицине такое расстройство называют диспепсией.

По скорости усвоения и сочетаемости выделяют две основные категории продуктов — те, что перевариваются быстро и медленные. На интенсивность процесса могут влиять пол, возраст, физическая активность, уровень метаболизма человека. Но их роль настолько несущественна, что говорить о ней не стоит.

Какая еда переваривается быстро

В эту группу входят продукты, которые не задерживаются в желудке дольше двух часов. Употребляя быстроперевариваемую пищу, может показаться, что вы едите больше, чем положено. Это обманчивое впечатление. Просто через небольшой промежуток времени вы вновь испытываете чувство голода и стремитесь перекусить.

Еда, которая переваривается быстро, необходима для энергии. Она повышает уровень глюкозы, дарит силы и бодрость. Но если съесть ее слишком много, в клетках накопится сахар. Организм редко использует его до конца, чаще он превращается в жир. Поэтому еду с коротким периодом переваривания лучше употреблять на завтрак и ужин — так вы получите необходимую энергию с утра и дадите желудку отдохнуть ночью.

Таблица 1 — Сколько переваривается в желудке быстрая еда:

Продукты	Время переваривания
Фруктовый, овощной соки	15–20 мин
Сырые огурцы, помидоры, салат без добавок	30–40 мин
Салат с растительным маслом	1 час
Сочные фрукты, ягоды	20 мин
Виноград, цитрусовые, дыня, арбуз	30 мин
Яблоки, груши, листовые овощи	40 мин
Белокочанная капуста, тыква, брокколи, кабачки	45 мин
Морковь, репа, свекла	50 мин
Картофель	1,5–2 часа
Каши любые	2 часа
Бобовые, фасоль	2 часа
Молоко и молочные изделия	1,5–2 часа
Рыба, курица	1–2 часа
Яйцо	45 мин
Шоколадные конфеты, мармелад, пастила, зефир	2 часа

На то, сколько перерабатывается пища в желудке, влияет способ обработки и наличие жира. Из таблицы видно, что быстрее всего перевариваются свежие овощи и фрукты без масла, сметаны, сахара. Белковая пища задерживается дольше. Простая вода также считается едой, но она сразу поступает в кишечник.

Полезное видео о том, сколько переваривается пища

Какая еда переваривается долго

Продукты из этой категории относятся к тяжелой пище; это сложные углеводы, жиры и белки. Сколько они перевариваются? Как правило, от трех часов и дольше. Часть вообще не расщепляется и выводится из организма, как есть.

Еда, которая усваивается медленно, обеспечивает длительное и стабильное поступление энергии, постепенно повышает уровень сахара в крови, не доводит его до критических отметок.

Но если вы, стремясь избавиться от чувства голода, будете есть только такую пищу, желудку и всему пищеварительному тракту придется работать на максимуме. Это вредно.

Таблица 2 — Сколько часов переваривается в желудке медленная еда:

Продукты	Время переваривания, час
Орехи, семена тыквы, подсолнечника	3
Говядина, баранина	4
Свинина	5,5–6
Грибы	3
Рыбные, мясные консервы, колбасы	3–4
Макароны	3
Твердые сорта сыра	3–4
Халва	3–3,5
Пирожное, торты	3–4
Сливочное и растительные масла	около 3 часов
Свежая выпечка, хлеб	3

Углеводы бывают простые и сложные. Сколько они перевариваются, зависит от их вида. Медленно расщепляются и усваиваются только сложные. Поэтому их рекомендуется употреблять тем, кто хочет похудеть.

Норма углеводов при похудении – важное условие для стройности фигуры и здоровья в целом, подробнее об этом я писала ЗДЕСЬ.

Жиры калорийны, но необходим в рационе. Именно от них зависит усвоение жирорастворимых витаминов и микроэлементов. Могут быть растительными и животными — организму нужны те и другие. От них зависит, сколько в ЖКТ переваривается основная еда. Добавление к блюду ложки масла увеличивает время нахождения в желудке.

Белки рекомендуется употреблять в любое время дня вместе с овощами и другой пищей, богатой клетчаткой. Сколько времени переваривается такая еда, зависит от состава и происхождения протеинов. Растительные усваиваются лучше и быстрее, животные необходимы организму как источник незаменимых аминокислот.

Правила хорошего пищеварения

Если еда плохо усваивается, ухудшается всасывание полезных веществ, появляются проблемы с метаболизмом, развивается авитаминоз. Снижение мышечного тонуса приводит к атонии. Из-за этого еда плохо переваривается в желудке. Сбой секреторных функций провоцирует развитие гастритов, колитов, язвы, панкреатита.

Для того чтобы быть здоровым, важно знать, сколько еда переваривается в желудке и учитывать данные при составлении рациона. Это поможет сбалансировать питание и держать вес в норме.

Что еще нужно знать для хорошего пищеварения:

• Не смешивайте еду с разным временем переваривания.
• Старайтесь за один раз употреблять продукты только из первой или второй группы. Такой принцип питания считается самым щадящим для желудка.
• Избегайте полуфабрикатов, быстрой еды.
• Хорошо пережевывайте пищу. Это также влияет на то, сколько она будет перевариваться.
• Ешьте тяжелые продукты в теплом виде. Так пища лучше усваивается. Холодная еда переваривается очень быстро, поэтому полезные вещества не успевают всосаться в кровь, а белки остаются нерасщепленными.

Диетологи советуют обдуманно смешивать продукты. Лучшее время для еды с разным сроком переваривания — обед. Желудок в этот период наиболее активен, ферменты и соляная кислота выделяются в максимальном количестве.

Особенно важно знать, сколько переваривается еда, в преклонном возрасте. Активность пищеварительного тракта с годами снижается, накопление тяжелых продуктов приводит к вздутию, запорам, метеоризму. Мужчины могут похвастаться более высоким уровнем соляной кислоты, поэтому у них расщепление пищи идет быстрее. У подростков еда переваривается лучше, они зачастую совмещают орехи с апельсинами без вреда для желудка.

Составляя рацион и учитывая, сколько расщепляются продукты, не забывайте о балансе БЖУ, витаминов и минеральных солей в рационе. Эту тему я уже рассматривала в статьях о ПОЛНОЦЕННОМ и СБАЛАНСИРОВАННОМ ПИТАНИИ. Недостаток или избыток хотя бы однако нутриента приведет к нарушению цепочки жизнеобеспечения и замедлит процесс клеточного восстановления. В результате мы будем хуже справляться с заболеваниями, быстрее стареть.

Сочетания продуктов, которых нужно избегать

Даже зная, сколько времени еда находится в желудке, мы нечасто подбираем рацион по правилу однотипности. То некогда, то набор продуктов не позволяет. Или приходится обедать в производственной столовой, где меню ограничено. Однако существуют пищевые сочетания, от которых нужно отказаться навсегда:

• рыба + рис;
• картофель фри + курица;
• бифштекс + макароны;
• хлеб с ветчиной или сыром.

Курицу, отварное мясо и бифштекс хорошо сочетать с салатом, рыбу с овощами или готовить на гриле. Сыр и ветчину полезнее есть отдельно. К омлету или отварным яйцам хорошо подойдут овощи, брокколи. Чем проще блюдо, тем лучше пищеварение.

Современные методы лечения функциональной диспепсии основываются на правильном питании. Примером эффективности диеты может служить поперечное исследование, которое проводилось в гастроэнтерологическом отделении больницы Шахида Садуги, Йезд, Иран, с сентября 2008 по март 2009 года (1).

В ходе эксперимента были установлены конкретные взаимосвязи между тем, сколько перевариваются продукты и развитием заболеваний ЖКТ. Новое исследование, проведенное в 2020 году итальянскими учеными под руководством доктора Джованни Сарнелли, полностью подтвердило эти выводы (2).

От того, сколько переваривается пища в желудке, зависят здоровье, красота и бодрое самочувствие. Учитывая показатель, можно предупредить развитие множества заболеваний, в том числе онкологии. Большое количество гниющих продуктов неблагоприятно отражается на всем организме, сокращает продолжительность жизни, нарушает обмен веществ. Еда должна быть полезной, здоровой и не вызывать дискомфорт.

Подписывайтесь на мой блог, оставляйте комментарии и будьте здоровы!

Библиотека ссылок:

1. The Role of Diet in the Management of Non-Ulcer Dyspepsia. Published 2015, Medicine, Middle East Journal of Digestive Diseases.
2. Diet and functional dyspepsia: Clinical correlates and therapeutic perspectives. Published 2020, Medicine. World Journal of Gastroenterology.
3. Stanghellini V, Chan FK, Hasler WL, Malagelada JR, Suzuki H, Tack J, Talley NJ. Гастродуоденальные Расстройства // Гастроэнтерология. 2016;150:1380–1392с.
4. Н. Н. Полушкина. Диагностический справочник гастроэнтеролога / М.: АСТ, 2007. – 671с.
5. Под ред. В. Т. Ивашкина, А. А. Шептулина. Избранные лекции по гастроэнтерологии // М.: Медпресс, 2001. – 88с.

Время переваривания пищи в желудке человека (таблица). Сколько переваривается пища в желудке?

Пищеварение – это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов время переваривания пищи в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

Овощи

Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

Дольше всего усваивается квашеная капуста – примерно 4.1 часа. Чуть меньше – репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей – это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

Бахчевые и цитрусовые

Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон – за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве – 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня – за 2.4 часа.

Фрукты и ягоды

Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник – порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу – лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум – меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше – свежевыжатыми.

Стандартный набор

Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, яйца всмятку, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

Другая пища

Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно – наименования исчисляются десятками.

Дольше всего усваивается рыба холодного копчения – ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая балтийская килька. Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

Напитки и жир

Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет – цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени – 3.2 часа. Максимальное – более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

Таблица – время переваривания пищи в желудке человека, на какие продукты сколько нужно

Интервал, затраченный на переваривания пищи — значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.

От чего зависит время нахождения пищи в желудке?

Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость — все важно и требует особенного внимания.

Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:

Группа	Ингредиенты	Отрезок времени (в часах)
Быстроусвояемые	Соки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список).	0,45
Среднее переваривание	Яйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список).	1 – 2
Длительное переваривание	Картофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб.	2 – 3
Не усваиваются	Консервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения.	3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч)

Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

1. Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
2. Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
3. Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
4. Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
5. Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
6. Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
7. Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
8. На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза — ожирение.
9. Лучшее время для ферментации пищи — обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером — уже готов ко сну.
10. Ночное время это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.

Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.

Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.

Таблица сколько переваривается пища в желудке человека

Ингредиенты	Время, затрачиваемое на переваривание в кишечнике (в часах)
Сырые продукты растительного происхождения:
Бананы	0,45 – 0,50
Виноград, апельсин, грейпфрут	0,30
Грибы	5 – 6
Мандарин	2
Морковь, репа, пастернак	0,50
Фрукты, ягоды с высоким содержанием воды	0,20
Хурма	3
Яблоко, вишня, персик	0,40
Киви	0,20 – 0,30
Продукты животного происхождения:
Йогурт	2
Кефир	1,4 – 2
Ряженка	2
Домашний сыр	0,90
Молоко	2
Творог	2,5
Творог с низким % жира	2,4
Мясо курицы, куриная грудка	1,5 – 2
Говядина	3 – 4
Свинина	3,5 – 2
Полуфабрикаты (пельмени)	3 – 3,5
Рыба с учетом от сорта	0,30 – 0,80
Сыр	3,3
Брынза	0,90
Яйцо сырое	0,45
Другие продукты:
Вода	Без каких-либо добавок незамедлительно проникает в тонкий кишечник
Гречиха	0,60 – 0,80
Картошка ранняя	2
Капуста белокочанная (квашения)	4
Макаронные изделия	3,2
Мед	1,2
Овсяная каша на воде	0,60 – 0,80
Молочная овсяная каша (крупяная)	4
Молочная овсяная каша (из хлопьев)	2, 5
Рис	0,60 – 0,80
Суп из овощей	0,20
Хлеб с учетом сорта муки	3,1 – 3,3
Чай	1

Вывод очевиден.

Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться. Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта. При рациональном употреблении пищи можно избежать ощущения голода между приемами.

Загрузка…

Сколько времени надо на усвоение еды – Все о еде и ее приготовлении

Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

Овощи:

1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень – 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом – до 1,5 часов).
2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза – вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом – 50.
3. Пастернак, свекла, морковь, репа – усвоятся в течение 50-60 минут.
4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс – за 60 минут.

Ягоды и фрукты:

1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты – 30 минут.
3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты – 30 – 50 минут.

Жидкости:

1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
3. Бульоны различной насыщенности – 20-40 минут.
4. Молоко – до 2 часов.

Зерновые, крупы, бобовые:

1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
2. Перловка, овсянка, кукурузная мука – 1-1,5 часа.
3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) – за 1,5 часа.
4. Соя – за 2 часа.

Орехи и семена:

1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех – перевариваются 150 – 180 минут.

Яйца:

1. Белок усваивается за 30 минут.
2. Желток – за 45 минут.

Молочная продукция:

1. Любые кисломолочные напитки – 60 минут.
2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные – 90 минут.
3. Молоко, жирный творог – 120 минут.
4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

Рыба и морепродукты:

1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
2. Жирная – 50-80 минут.
3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.

Птица:

1. Цыпленок, курица без кожи – 90-120 минут.
2. Индейка без кожи – чуть больше 2 часов.

Мясо:

1. Говядина будет перевариваться – 3-4 часа.
2. Баранина – 3 часа.
3. Свинина усваивается около 5 часов.

Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько переваривается пища в желудке человека

Сколько перевариваются продукты: список легкоусвояемых и трудноусвояемых продуктов

Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость — все важно и требует особенного внимания.

Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

Группа	Ингредиенты	Отрезок времени (в часах)
Быстроусвояемые	Соки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список).	0,45
Среднее переваривание	Яйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список).	1 – 2
Длительное переваривание	Картофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб.	2 – 3
Не усваиваются	Консервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения.	3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч)

Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

1. Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
2. Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
3. Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
4. Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
5. Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
6. Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
7. Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
8. На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза — ожирение.
9. Лучшее время для ферментации пищи — обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером — уже готов ко сну.
10. Ночное время — это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.

Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.

Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.

Ингредиенты	Время, затрачиваемое на переваривание в кишечнике (в часах)
Сырые продукты растительного происхождения:
Бананы	0,45 – 0,50
Виноград, апельсин, грейпфрут	0,30
Грибы	5 – 6
Мандарин	2
Морковь, репа, пастернак	0,50
Фрукты, ягоды с высоким содержанием воды	0,20
Хурма	3
Яблоко, вишня, персик	0,40
Киви	0,20 – 0,30
Продукты животного происхождения:
Йогурт	2
Кефир	1,4 – 2
Ряженка	2
Домашний сыр	0,90
Молоко	2
Творог	2,5
Творог с низким % жира	2,4
Мясо курицы, куриная грудка	1,5 – 2
Говядина	3 – 4
Свинина	3,5 – 2
Полуфабрикаты (пельмени)	3 – 3,5
Рыба с учетом от сорта	0,30 – 0,80
Сыр	3,3
Брынза	0,90
Яйцо сырое	0,45
Другие продукты:
Вода	Без каких-либо добавок незамедлительно проникает в тонкий кишечник
Гречиха	0,60 – 0,80
Картошка ранняя	2
Капуста белокочанная (квашения)	4
Макаронные изделия	3,2
Мед	1,2
Овсяная каша на воде	0,60 – 0,80
Молочная овсяная каша (крупяная)	4
Молочная овсяная каша (из хлопьев)	2, 5
Рис	0,60 – 0,80
Суп из овощей	0,20
Хлеб с учетом сорта муки	3,1 – 3,3
Чай	1

Вывод очевиден. Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться. Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта.

Выбирая в супермаркете продукты питания и занимаясь приготовлением пищи из них, мы прежде всего думаем о калорийности пищи, ее химическом составе и сроке годности, но не задаемся вопросом: а сколько переваривается пища? Между тем, процесс усвоения разных питательных веществ происходит по-разному. И оттого, как усваивается еда, зависит наше самочувствие и здоровье.

Человек, склонный к перееданию, закидывает в свой организм разные продукты, словно это топка. Но дрова горят примерно одинаковое время, а для переваривания разных продуктов питания нужен разный срок. Зная, столько перерабатывается тот или иной продукт, можно грамотно подходить к созданию меню, подбирая пищу, которая разлагается примерно одинаковое время.

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то тяжесть в желудке обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

Все продукты можно условно разделить на четыре группы по продолжительности их переработки желудком. Сколько времени на переваривание требуется тому, что мы едим?

Группа 1. Сюда входят, в основном, углеводы, время переработки: 30-35 минут. Это бульоны, легкие салаты, натуральные соки, а также свежие (сырые) овощи и фрукты.

Группа 2. В этой категории – белки и некоторые жиры, время переработки: 1-2 часа. К данной группе относятся яйца, молоко, мясо птицы, не жирная рыба и морепродукты.

Группа 3. Это продукты, содержащие крахмал и сложные углеводы, время переработки: 2-3 часа. Сюда входят орехи, бобовые, творог, твердый сыр, картофель и крупяные каши.

Группа 4. В этот перечень входит пища, которая усваиваются дольше других либо не усваиваются вовсе. Это кофе, консервы, тушенка, грибы, хлеб и макаронные изделия.

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

• Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
• Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
• Холодная пища по времени переваривается быстрее.
• Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
• На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

• Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
• Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
• Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
• Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
• Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
• Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
• Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
• Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

1. При приеме пищи не рекомендуется употреблять много жидкости, жидкость разбавляет желудочный сок и еда медленнее переваривается.
2. Многие продукты после жарки усваиваться дольше, исключите жареную пищу.
3. Холодная еда переваривается быстрее.

Переваривание пищи: как это происходит?

Пища, которую мы едим, после поступления в организм, является источником питательных веществ, необходимых для роста, энергии, обменных процессов. Организм – настоящая химическая лаборатория, где еда должна быть расщеплена на химические компоненты, а потом использована по назначению. Время переваривания пищи в разных отделах ЖКТ значительно отличается.

Еда проходит по пищеварительной системе, совершая в каждом отделе ряд превращений, механических и ферментативных:

1. Во рту пища измельчается и смачивается слюной. В слюне фермент амилаза начинает расщепление углеводов.
2. В желудке «работает» уже несколько ферментов, направленных на переваривание белков и жиров, створаживания молочных продуктов. Соляная кислота помогает расщеплению, попутно уничтожая микробы и обезвреживая некоторые яды. В желудке всасывания питательных веществ не происходит. Продукты находятся там максимум 3-4 часа.
3. В 12-перстной кишке продолжают работать ферменты, разлагая еду на еще более мелкие составляющие, превращая в кашицу. Здесь частично начинается всасывание веществ в кишечник.
4. В тонком кишечнике уже идет активный процесс всасывания химических составляющих пищи, которые попадают в кровь, очищаются в печени и дут к месту назначения (клеткам). На все эти процессы уходит 7-8 часов.
5. В толстом отделе кишечника всасываются остатки элементов питания. Здесь остатки не переваренной пищи (шлаки) могут находиться до 20 часов.
6. Через прямую кишку из толстого кишечника ненужные продукты выводятся из организма.

Органы ЖКТ проталкивают пищу по пищеварительному тракту с помощью периодических сокращений гладкой мускулатуры, этот процесс называется перистальтика. Рассчитать, сколько времени на переваривание пищи тратит организм, несложно. На весь процесс пищеварения нужно примерно 24 часа. Из съеденных в сутки нескольких килограммов пищи и выпитых 2-3 литров жидкости выводится 200-300г не переваренных остатков.

Важно! Еще до приема пищи «просыпается» условный рефлекс: на чувство голода выделяется слюна, а на вкусные запахи – желудочный сок. Ферменты начинают также выделяться в определенное время, если вы принимаете пищу строго по часам.

Пищеварение в желудке

Полезно

Вот несколько простых советов, которые помогут вам совмещать пищу правильно и не вредить своей пищеварительной системе:

• Не совмещайте продукты питания, которые перевариваются за разное время. Например, картофель усваивается организмом за 1-2 час., однако, скушав его с жареной свининой, вы растяните этот процесс на 2-3 час. и заставите ЖКТ трудиться лишние несколько часов.
• Не увлекайтесь салатами, сдобренными растительным маслом. Попадая в желудок, масло обволакивает пищу, затрудняет процесс ее переваривания, чем нарушает работу желудка.
• Не пейте во время и сразу после еды. Эта рекомендация объясняется довольно просто. Добавляя лишнюю жидкость в желудок в то время, когда в нем есть еда, вы разбавляете желудочный сок и тем самым замедляете пищеварительный процесс. Вследствие этого ЖКТ получает дополнительную нагрузку.
• Придерживайтесь правила, которому нас учат с самого детства – тщательно пережевывайте еду. Нашему желудку гораздо проще переваривать хорошо измельченную пищу, нежели плохо пережеванные куски.
• Кушайте теплую, а не холодную и не горячую пищу. То же самое касается и напитков.

Сочетание

Как видите, разные продукты перевариваются нашим организмом совершенно за разное время. Этот момент обязательно нужно учитывать, составляя для себя план питания и меню.

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

3 принципа раздельного питания

Диета для ленивых

Питание при занятиях спортом

Не смешивайте пищу!

Питание при умственном труде

Что надо знать о пищеварении

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

• Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
• Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
• Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
• Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
• Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
• Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Среди основных можно выделить:

• Состояние здоровья человека и его пищеварительной системы.
• Режим приема пищи.
• Количество и качество пищи.
• Способ приготовления пищи.
• Температура употребляемой пищи.
• Совместимость съеденной пищи.

Запрет

В общем выделяют такие категории пищи исходя из времени ее переваривания:

• Быстроусвояемая еда. В эту категорию чаще всего относят углеводную пищу, например, большинство фруктов, соки из них, также овощные соки, некоторые ягоды.
• Еда, которая усваивается за среднее время. Сюда относят молочную продукцию за исключением твердого сыра и творога, практически все овощи, сухофрукты и предварительно замоченные орехи.
• Еда, которая усваивается долго. К этой категории относят крупы, каши, не замоченные предварительно орехи, твердый сыр и творог, а также практически вся жирная пища, и жирная пища в сочетании с белковой.
• Еда, которая усваивается слишком долго или практически не усваивается нашим организмом. В эту категорию относят чай, кофе с молоком, сливками, мясную продукцию, макаронные изделия и консервы.

Итак, давайте рассмотрим за какое время, быстро или медленно перевариваются различные фрукты, овощи, молочные и мясные продукты, морепродукты и каши (ниже указано время пребывания и усвоения пищи в желудке):

• Чистая вода – выпитая натощак вода не задерживается в желудке и сразу же попадает в кишечник.
• Соки из фруктов и овощей, в том числе с мякотью, а также бульоны из овощей усваиваются примерно за 20-30 мин.
• Свежие фрукты находятся в нашем желудке примерно 20-40 мин.
• Сухофрукты перевариваются примерно 2-3 часа.
• Овощные салаты из свежих овощей в среднем усваиваются в течение получаса.
• Сваренные, тушенные или приготовленные на пару овощи задержатся в желудке немного дольше – 40-50 мин.
• Крупы, а также фасоль и бобовые усваиваются примерно 1,5-2,5 часа.
• Предварительно не обработанные семечки и орехи будут перевариваться нашим желудком примерно 2,5-3 часа.
• Нежирные молокопродукты в среднем находятся в желудке 1,5 час., жирные – 2-5 часа.
• Мясо переваривается 1-5 часа.
• Рыба в зависимости от вида и жирности переваривается желудком за 30-60 мин.
• Яйца в среднем усваиваются за 30-50 мин.

Начало

Все фрукты и овощи, если они употребляются в разумном количестве. Данные продукты перевариваются нашим организмом легче и быстрее всяких других, способствует этому клетчатка, которая в ней содержится:

• Абрикосы.
• Цитрусовые.
• Бананы.
• Сливы.
• Клубника.
• Вишни, черешни.
• Алыча.
• Арбуз.
• Дыня.
• Томаты.
• Огурцы.
• Разные виды капусты.
• Зелень.
• Также относительно легко наш организм усваивает крупы, каши, особенно вареный рис.
• Легко поддается перевариванию куриное мясо и нежирная рыба, например, отварное филе, минтай, хек на пару.

• Нужно отметить тот факт, что обработанные определенным образом овощи, например, приготовленные на пару, на гриле, запеченные усваиваются гораздо быстрее, нежели свежие.
• Это же можно сказать и о рыбе, курином мясе. Мясо птицы лучше усваивается, если оно приготовлено на пару или просто отварено, рыба – приготовленная на пару.

Список трудноусвояемых продуктов состоит из такой пищи:

• В первую очередь трудноусвояемой пищей можно назвать ту, которая состоит преимущественно из жиров. Это свиное, говяжье мясо, сало, копчености.
• Также наш организм плохо усваивает сладости, особенно некачественные, вроде шоколадных помадок.
• Любой фаст-фуд и другая «уличная» еда тоже плохо переваривается желудком.

• Несмотря на то, что бобовые нельзя назвать плохой пищей для нашего организма, усваиваются они достаточно сложно. При этом важно отметить и тот факт, что чрезмерное их потребление может спровоцировать проблемы в работе ЖКТ, например, метеоризм, диарею, запор и т. д.

Полезно

В конце статьи Вас ждет несколько полезных советов о правильном питании, обязательно ознакомьтесь.

• Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
• Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
• Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
• Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
• Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
• Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
• Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.
• Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

• Способ приготовления.Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Пища делится на 3 категории переваривания.

• Пища, та что перевариваться быстро (углеводы)
• Среднее время усвоения (белки)
• Пища длительного усвоения (жирная еда и белки)

1. К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник уже через 40-45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.
2. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.
3. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

Очень надеемся что наша статья Вам понравилась и оказалась полезной. Вы решили все свои поставленные задачи. Если это действительно так очень просим подержать наш молодой проект, поделитесь статьей в социальных статьях и добавьте сайт в свои закладки веб браузера. У нас еще много интересного и полезного, например удобная мерная таблица для кухни.

Если вам интересно садоводство посетите интересный проект Зеленая энциклопедия.

Какая пища переваривается быстрее: холодная или горячая?

Кому-то может показаться, что температура употребляемой пищи никоим образом не влияет на время, за которое она усвоится и переварится, однако, это не так. Потому важно знать какая пища переваривается быстрее — холодная или горячая?

• Холодная еда, попадая в наш желудок, переваривается значительно быстрее, нежели горячая или теплая. При этом организм тратит гораздо больше своей энергии на усвоение такой пищи, нежели теплой. Однако ничего хорошего специалисты в приеме холодной еды не видят, так как в нашем желудке белки попросту не успевают перевариться и в таком виде отправляются в кишечник, тем самым провоцируя в нем брожение и как следствие вздутие, дискомфорт и т. д.
• Интересный факт можно озвучить и относительно холодной воды. Специалисты настоятельно не рекомендуют пить холодные напитки и воду, поскольку их употребление будет значительно тормозить процесс переваривания пищи.

• Исходя из вышесказанного, можно было бы предположить, что полезнее и лучше употреблять горячую пищу и горячие напитки, однако, такое мнение так же является ошибочным. Ученые, опираясь на ряд экспериментов и исследований утверждают, что употребление чересчур горячей еды и напитков провоцирует развитие различных недугов пищеварительной системы.

Горячее

• Не стоит экспериментировать и с совмещением холодной и горячей еды, поскольку эффект получится как и с приемом холодной пищи, да еще и к лишним килограммам это может привести.
• Учитывая все изложенное можно сказать, что нашему желудку и всей пищеварительной системе приятнее и полезнее всего получать теплую пищу.

Не менее интересными и актуальными вопросами являются вопросы о том, какие продукты перевариваются дольше — мясо или овощи, а также какая еда переваривается дольше всего?

• Исходя из информации, которая была изложена выше, достаточно легко понять, что овощи, даже в сыром виде, перевариваются гораздо быстрее, нежели мясо. И соответственно насыщают наш организм овощи гораздо меньше, чем мясная продукция.
• Ну, а дольше всего наш организм усваивает жирную пищу, в том числе жирную свинину, сало, твердый жирный сыр, шоколад и мороженное.

Время переваривания пищи в желудке человека 🚩 Диеты

 

Питаться нужно так, чтобы и в удовольствие было кушать, и организму полезно!  Потребление пищи – это удовольствие от вкусовых качеств продукта, это утоление голода и насыщение организма необходимыми витаминами и микроэлементами.

Наша пищеварительная система состоит из следующих органов:

• полость рта
• глотка
• пищевод
• желудок
• тонкая и толстая кишки

В полости рта необходимо хорошо прожевать еду, чтобы она не проследовала дальше комками. А это, в свою очередь, доставляет нам неприятные ощущения, вздутие и боли живота.

От времени переваривания продуктов зависит на сколько быстро проявится голод.

На их переваривание организм тратит меньше всего времени и энергии, так как в составе таких продуктов много воды.

Это такие продукты, как:

Исключением в данной категории групп являются бананы, авокадо и хурма.

Переваривание банана и хурмы занимает около 40-60 минут, в то время как на расщепление авокадо организм тратит около 60-120 минут. Это почти приравнивается к перевариванию продуктов, содержащих белок (курица, индейка, яйца).

Переваривание овощей зависит от количества крахмала и клетчатки, которые они содержат. Чем выше этот показатель, тем дольше по времени занимает процесс переработки пищи.

Самый крахмалистый овощ – это картофель. Поэтому, его следует потреблять в обеденное время, когда организму необходима энергия. Диетологи и многие тренера советуют своим подопечным ужинать рыбой и овощным салатиком с добавлением лимонного сока. Так как овощи быстро перевариваются, то организму вечером будет легко. А благодаря тому, что рыба даст необходимое насыщение, голод не скоро даст о себе знать. 

Ужинать необходимо за 3-4 часа до сна. Это оптимальное время, чтобы дать организму отдохнуть, так как не переваривание пищи тратится достаточное количество энергии.

Продукты, содержащие большое количество белка, позволяют дольше чувствовать насыщение и не испытывать голода.

Рыба переваривается в организме в течение 60 минут. В рыбе содержится большое количество белка и низкий уровень жира, подойдет к тем, кто следит за питанием, считая белки, жиры и углеводы в рационе.

Курица и индейка находятся в организме чуть дольше около 1-2 часов, если они без кожицы и лишнего жира, так как это увеличивает время переваривания.

А самым длительный процессом переваривания обладает мясо. Это говядина, свинина, телятина, баранина.

Самым жирным и калорийным считается мясо свиньи. Например, свиной шашлык может находится в организме около 2-3 суток. Это лишняя работа и нагрузка для организма.

К ним относятся следующие продукты, которые необходимо включать в несколько приемов пищи.

• гречка
• овес
• рис
• соя
• фасоль 
• нут
• чечевица
• рожь
• пшено
• кукуруза
• ячмень

Данный вид продуктов насыщает организм качественными и сложными углеводами. Это необходимо для пополнения в организме клетчатки, витаминов, минеральных веществ и других вспомогательных компонентов, которые участвуют в жизнедеятельности организма.

Каша с утра насыщает организм энергией, помогает надолго сохранить чувство сытости, также не нагружает пищеварительную систему, как это делает, например, завтрак, состоящий из оладушек с вареньем.

К тому же крупы не являются калорийными. На 100 грамм сухого продукта приходится 300-400 грамм готового.

• каши быстрого приготовления
• полуфабрикаты
• готовый фарш

Данные категории лишены полезных веществ, витаминов. Состав таких продуктов может желать только лучшего. 

Орехи перевариваются легко, но медленно. Их не рекомендуют употреблять в основной прием пищи, а лишь в небольшой перекус, скушать можно до 10 ядер любого ореха. Орехи полезны для организма, так как в них содержится много клетчатки, витаминов и растительного белка, помимо этого еще и огромное количество растительных жиров. Ими злоупотреблять не стоит, их калорийность свыше 700 калорий на 100 грамм продукта.

На переваривание орехов уходит около 3-4 часов. Помните, что можно кушать все, но в меру, чтобы не чувствовать тяжесть и неприятные ощущения в организме.

Сухофрукты рекомендуется употреблять зимой, когда нет сезонных фруктов. Те, что мы видим на прилавках магазинов, не отличаются высоким качеством и полезностью. 

Сухофрукты содержат антиоксиданты, что позволяет организму бороться с вирусами, различными заболеваниями, которые спровоцировали попавшие в организм бактерии. 

Чем темнее сухофрукты, тем большее количество антиоксидантов содержится в плодах. Так, лидером является чернослив, который также является мощным слабительным средством.

Переваривание таких сухофруктов, как изюм, курага, инжир, чернослив, финики, пищеварительная система тратит около 2 часов времени. Их дневная норма около 30-50 грамм, в зависимости от физической активности и стиля жизни человека. Если образ жизни активным, присутствуют спорт, пешие прогулки и другие активности, можно позволить себе чуть больше.

Перед употреблением сухофруктов и орешков обязательно замочите их в воде на пару часов, после тщательно промойте. Так вы избавитесь от загрязнений, лишней пыли и грязи, а вкус сделаете более мягким и приятным.

Мало кто отличается равнодушием к сладкому. Кто-то включает в рацион продукты, содержащие быстрые углеводы, во все приемы пищи. Например, на завтрак булочка с маком и сладким чаем, после полноценного обеда какой-нибудь десерт, на полдник очередная доза сахара, это могут быть шоколадные конфеты, сухофрукты и так далее.

Сахар есть почти во всех продуктах, отличие только в том, в каком количестве оно содержится. 

Не рекомендуется начинать утренний завтрак с чего-то сладкого, им организм не насыщается, и голод придет через 30-60 минут. 

Чем больше масла, пшеничной муки содержит изделие, тем на больший отрезок времени оно останется в организме. В среднем переваривание хлебобулочных изделий, шоколада, тортов и различных пирожных занимает 2-3 часа. 

Постарайтесь заменить высококалорийные десерты более полезными продуктами. Например, это могут быть творожные десерты, желе, пастила.

•  Стакан воды за полчаса до еды. После приема пищи 1,5 часа не употреблять никакие напитки.

Вода, выпитая на пустой желудок, сразу проходит в кишечник, в противном случае она задерживается в организме, что может повлечь за собой вздутие и другие неприятные симптомы.

• Белковую пища (мясо, птица, рыба) употребляется в теплом виде.

Холодная пища переваривается гораздо быстрее, белки не успевают нормально перевариться, в результате бактерии, находящиеся в потребляемом продукте, задерживаются в нашем организме.

• Тщательное переживывание пищи

Помните золотое правило! Любой прием пищи должен составлять 20-30 минут! Не спешите закидывать в себя еду, даже если присутствует сильный голод.

Как перевариваются жиры? | Здоровое питание

Линдси Бойерс Обновлено 2 декабря 2018 г.

Переваривание жиров может быть последней вещью, о которой вы думаете, когда вы едите горсть орехов, но, возможно, этого не должно быть. Пищеварение, которое в среднем может занять 40 часов, является важным процессом, благодаря которому вы получаете все свои питательные вещества. Для правильного переваривания жиров требуется, чтобы желудочно-кишечный тракт и вспомогательные органы – печень, желчный пузырь и поджелудочная железа – работали в идеальной гармонии.

Во рту и желудке

Процесс пищеварения начинается во рту, хотя жир на этом этапе не расщепляется. Механическое пищеварение происходит, когда ваши зубы измельчают пищу и разбивают ее на более мелкие кусочки. Происходит химическое пищеварение: липаза, фермент слюны, начинает превращать жир в эмульсию, а слюна увлажняет пищу, облегчая ее проглатывание.

Когда еда достигает вашего желудка, мышцы там начинают взбивать и двигаться, чтобы еще больше расщепить ее.Когда пища покидает желудок, она становится полужидкой субстанцией, называемой химусом.

В тонком кишечнике

Тонкий кишечник является основным местом всасывания питательных веществ и переваривания жиров. Когда химус попадает в двенадцатиперстную кишку – верхнюю часть тонкой кишки – гормоны сигнализируют желчному пузырю о сокращении. Эти сокращения выталкивают желчь, вырабатываемую печенью, из желчного пузыря в общий желчный проток, который соединяет желчный пузырь с тонкой кишкой.В то же время поджелудочная железа, расположенная прямо под желудком, выделяет ионы бикарбоната, которые нейтрализуют pH химуса, попадающего в тонкий кишечник, и липазы, ферменты, расщепляющие жир.

Создание мицелл

Жиры гидрофобны, что означает, что они не растворяются в воде. Предоставленные самим себе, молекулы жира будут слипаться и образовывать одну большую молекулу жира, которую нелегко переваривать. Желчь препятствует этому. Молекулы желчи имеют гидрофобный или водостойкий конец и гидрофильный, или водолюбивый, конец.Гидрофобный конец прилипает к каждой молекуле жира, а гидрофильный выступ выступает, чтобы молекулы не слипались. Комбинированные структуры молекул жира и молекул желчи называются мицеллами.

Распад мицелл

Когда молекулы жира становятся мицеллами, липазы начинают работать, расщепляя молекулы жира на жирные кислоты и моноглицериды, которые проходят через тонкий кишечник. После прохождения через тонкий кишечник жирные кислоты превращаются в триглицериды, которые в сочетании с холестерином, фосфолипидами и белком образуют структуру, называемую хиломикроном.Белковая оболочка хиломикрона делает его водорастворимым, поэтому он может перемещаться по лимфатическим сосудам и, в конечном итоге, по кровотоку.

.

Насколько велик ваш желудок: размер и объем

Ваш желудок – важная часть вашей пищеварительной системы. Это удлиненный мешочек грушевидной формы, который проходит через брюшную полость слева, немного ниже диафрагмы.

В зависимости от положения вашего тела и количества пищи в нем, ваш желудок может меняться в размере и форме. Ваш пустой желудок составляет около 12 дюймов в длину. В самом широком месте он составляет около 6 дюймов в поперечнике.

У взрослого человека вместимость желудка составляет около 2.5 унций в пустом и расслабленном состоянии. Он может расшириться, чтобы вместить около 1 литра пищи.

Емкость желудка ребенка быстро увеличивается:

• 24 часа в возрасте: ок. 1 столовая ложка
• Для выдержки 72 часа: От 0,5 до 1 унции
• От 8 до 10 дней: От 1,5 до 2 унций
• От 1 недели до 1 месяца: От 2 до 4 унций
• От 1 до 3 месяцев старый: от 4 до 6 унций
• от 3 до 6 месяцев: от 6 до 7 унций
• от 6 до 9 месяцев: от 7 до 8 унций
• от 9 до 12 месяцев: от 7 до 8 унций

Когда вы едите, ваш желудок наполняется едой и питьем.Если вы продолжите есть после того, как желудок наелся, он может растянуться, как воздушный шар, чтобы освободить место для дополнительной еды. Скорее всего, вы почувствуете дискомфорт, если ваш живот будет растянут сверх своего обычного объема.

Хотя ваш желудок обычно возвращается к своему обычному размеру после переваривания пищи, ваш желудок будет расширяться легче, если вы будете постоянно переедать.

Когда вы едите, и ваш желудок растягивается, чтобы принять пищу, нервы посылают сигналы в ваш мозг.В то же время снижается уровень грелина, гормона, вызывающего чувство голода. Вместе эти сообщения говорят вашему мозгу перестать есть. Вашему мозгу может потребоваться до 20 минут, чтобы зарегистрировать эти сообщения.

Ваш желудок – важная часть вашей пищеварительной системы. Он растягивается, чтобы вместить еду и питье. Хотя маловероятно, что постоянная растяжка сделает ваш пустой желудок намного больше, слишком частое переедание может облегчить растяжение желудка.

.

Почему урчит живот?

Ворчание в животе, которое возникает в желудке и тонком кишечнике, можно объяснить более пристальным взглядом на то, как работает пищеварительная система .

Пищеварительная система, по сути, представляет собой длинную трубку, которая начинается у рта и заканчивается у заднего прохода. Эта трубка соединяется с различными органами и проходами, которые играют важную роль в пищеварении. Одна из самых важных вещей, которые нужно знать о пищеварительной системе, – это то, как она продвигает пищу.Волны мышечных сокращений движутся и постоянно толкают содержимое вниз в процессе, называемом перистальтикой . Помимо перемещения еды по пищеварительному тракту, эти сокращения также помогают сбивать пищу, жидкость и различные пищеварительные соки вместе, превращая их в липкую смесь, известную как

химус .

Объявление

Урчание в животе – результат этого процесса. Вместе с твердыми и жидкими ингредиентами химуса движутся газы и воздух.По мере того, как все эти ингредиенты раздвигаются и разбиваются на легкие для поглощения кусочки, карманы воздуха и газа также сжимаются и создают звуки, которые мы слышим. Ворчание в животе может произойти в любое время – не только когда вы голодны – но если в желудке или тонком кишечнике есть еда, рычание становится тише. Это как положить пару кроссовок в сушилку сами по себе, а не целую кучу полотенец. Полотенца приглушают шум обуви, когда они подпрыгивают.

Но вам может быть интересно – если ваш желудок пуст, почему вначале происходят сокращения мышц, которые переваривают пищу? Причина кроется в голоде и аппетите.Примерно через два часа после того, как ваш желудок опорожнится, он начинает вырабатывать гормоны, которые стимулируют местные нервы, чтобы посылать сигнал в мозг. Мозг отвечает, подавая сигнал мышцам пищеварения, чтобы возобновить процесс перистальтики. Возникают два результата: во-первых, схватки сметают остатки пищи, пропущенные в первый раз. Во-вторых, вибрации пустого желудка вызывают чувство голода. Мышечные сокращения будут приходить и уходить примерно каждый час, обычно длятся от 10 до 20 минут, пока вы снова не поедите.Узнайте больше о тонкостях вашей еды после первого укуса, прочитав Как работает пищеварительная система.

В некоторых случаях чрезмерное бульканье и ворчание может быть признаком расстройства желудка или такого заболевания, как синдром раздраженного кишечника. В этих случаях урчание в желудке обычно сопровождается рядом дополнительных желудочно-кишечных жалоб.

Итак, теперь, когда мы знаем, что вызывает урчание в животе, есть ли способ его контролировать? Один совет, чтобы заглушить шум в животе, – есть много маленьких порций вместо нескольких больших.У вашей пищеварительной системы будет меньше возможностей создавать эти перистальтические грохоты, если в вашем теле есть что-то вкусное. Кроме того, меньшее количество газообразной пищи может помочь уменьшить рычание.

Итак, ваше тело издает еще какие-то странные звуки? Посетите ссылки на следующей странице, чтобы узнать больше о человеческом теле.

.

Соляная кислота в желудке и при проблемах с пищеварением

Соляная кислота, вырабатываемая желудком

Внутри желудка очень кислая среда, особенно после того, как еда была только что съедена. Кислый pH создается соляной кислотой, которая секретируется клетками слизистой оболочки желудка. Химическое вещество необходимо для активации фермента, переваривающего белки в пище. Соляная кислота также убивает многие вредные бактерии, попадающие в желудок.

Желудочная кислота – полезное, но потенциально опасное вещество.К счастью, у нашего тела есть способы защитить нас от любых вредных воздействий. Выстилка желудка покрыта слизью, которая не позволяет кислоте достичь слизистой оболочки и повредить ее. Кроме того, когда смесь пищи и кислоты покидает желудок и попадает в тонкий кишечник, она нейтрализуется основной средой кишечника.

Слишком много или слишком мало кислоты может вызвать проблемы. Круговая мышца, называемая сфинктером, закрывает вход в желудок. Если сфинктер не работает должным образом, пища и кислота могут перемещаться в пищевод, вызывая ощущение жжения, известное как изжога.Желудочная кислота также может усугубить язвы, делая их более болезненными. Иногда клетки слизистой оболочки желудка не могут вырабатывать соляную кислоту. Без достаточного количества кислоты переваривание белков в желудке затруднено, и может произойти чрезмерный бактериальный рост.

Функции желудка

Соляная кислота (HCl) играет важную роль в пищеварении. Кислота вырабатывается париетальными клетками желудочных желез слизистой оболочки желудка. (Эти железы показаны на рисунке ниже.) HCl выполняет свою работу в полости желудка или его просвете.Париетальные клетки также секретируют внутренний фактор, который необходим для всасывания витамина B12 в тонком кишечнике.

Другие клетки желудочных желез, известные как главные клетки, вырабатывают вещество, называемое пепсиногеном. Соляная кислота превращает пепсиноген в фермент под названием пепсин. Пепсин начинает переваривание белка в нашей пище, разбивая длинные свернутые цепи аминокислот на более короткие и простые структуры. Фермент требует кислой среды для выполнения своей работы.Ферменты в тонком кишечнике завершают расщепление белковых молекул, позволяя отдельным аминокислотам попадать в кровоток.

Уровень pH в желудке меняется. Если человек не ел в течение длительного времени, pH желудочного сока обычно составляет около 4. Когда пища попадает в желудок, производство соляной кислоты увеличивается, и pH может упасть до 1 или 2, что является очень кислым состоянием. Компоненты пищи часто немного повышают pH в процессе пищеварения. Кислота не только обеспечивает подходящую среду для работы пепсина, но и убивает множество потенциально вредных микробов, которые попадают в желудок с пищей.

Производство соляной кислоты: протонный насос

Производство и секреция соляной кислоты – сложный процесс. Основной вклад в этот процесс вносит протонный насос в мембране париетальных клеток. Протонный насос – это особый белок внутри мембраны, которая является либо клеточной мембраной, либо мембраной органеллы в клетке. Белок переносит протоны через мембрану посредством активного транспорта, процесса, требующего энергии.

Атом водорода состоит из положительно заряженного протона и отрицательно заряженного электрона.Когда атом теряет свой электрон, образуя ион водорода, остается только протон. Ион водорода (H ⁺ ) – это то же самое, что и протон.

Ионы водорода перемещаются через мембрану париетальной клетки в проток желудочной железы с помощью протонного насоса, известного как H ⁺ / K ⁺ АТФаза. Хлорид-ионы (Cl ^– ) перемещаются через мембрану париетальных клеток путем диффузии, процесса, который не требует белкового носителя или дополнительной энергии. (Соляная кислота состоит из ионов водорода и хлорид-ионов.) На видео ниже показан процесс более подробно.

Кислотный рефлюкс и ГЭРБ

Вход в желудок защищен нижним пищеводным сфинктером, или LES. Сфинктер – это круглая мышца, которая закрывает или открывает вход или выход трубчатой ​​структуры. В нормальных условиях LES закрывает вход в желудок, как только пища попадает в его просвет. Если LES не закрывается или открывается, когда пища еще находится в желудке, взбалтывающаяся кислая смесь в желудке может вытолкнуться вверх в пищевод.Затем соляная кислота может раздражать стенку пищевода, вызывая боль и состояние, известное как изжога. Также может быть кислый привкус во рту.

Кислотный рефлюкс и ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) являются тесно связанными состояниями, но ГЭРБ более серьезна, чем кислотный рефлюкс. Многие люди время от времени испытывают кислотный рефлюкс. При ГЭРБ рефлюкс наблюдается регулярно. Выделяемая кислота вызывает изжогу, кислый вкус, а иногда и дополнительные симптомы, включая кашель, хрипы, боль в груди и затруднения при глотании.Любой, у кого есть эти симптомы, должен обратиться к врачу для постановки диагноза.

Язвы желудка, H. pylori и кислота

Язва – это язва, которая образуется на слизистой оболочке желудка или на слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки (первая часть тонкой кишки). Язвы в желудке известны как желудочные, желудочные или пептические язвы. Язвы двенадцатиперстной кишки известны как пептические или двенадцатиперстные язвы.

Раньше считалось, что у человека в состоянии стресса вырабатывается избыток желудочной кислоты, которая повреждает слизистую оболочку желудка и вызывает язву.Сейчас известно, что язвы желудка обычно вызываются бактериями под названием Helicobacter pylori, или H. pylori . Они также могут быть вызваны длительным приемом нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), которые уменьшают количество защитной слизи, производимой в желудке. Аспирин – это НПВП. Хотя желудочная кислота не вызывает язвы, она может сделать ее более болезненной.

H. pylori – интересное существо, хотя может причинять боль. Он уклоняется от кислоты, которая убивает большинство бактерий, и живет в слизистой оболочке слизистой оболочки желудка.Как ни странно, у некоторых бактерия безвредно живет в пищеварительном тракте, а у других вызывает язву желудка или воспаление слизистой оболочки желудка (гастрит).

Возможные методы лечения избыточной кислоты в желудке

Врачи часто лечат инфекцию H. pylori , прописывая антибиотики, а также лекарства, подавляющие выработку кислоты в желудке. Популярным лекарством является препарат, известный как ингибитор протонной помпы, который блокирует выработку соляной кислоты.Он присоединяется к протеиновому насосу, не позволяя насосу прикрепляться к ионам водорода и транспортировать их в проток желудочной железы.

Иногда для снижения уровня кислоты в желудке назначают другие препараты, называемые антагонистами h3-рецепторов. Эти препараты блокируют рецептор на мембране париетальных клеток, который обычно связывается с гистамином. Гистамин присоединяется к париетальным клеткам, чтобы запустить процесс образования соляной кислоты. Некоторым людям, страдающим ГЭРБ, также назначают ингибиторы протонной помпы и антагонисты h3-рецепторов.

Ингибиторы протонной помпы – мощные редукторы желудочного сока. Их часто назначают вместо антагонистов h3-рецепторов, потому что они считаются более эффективными, но их длительное использование может увеличить риск остеопороза и переломов костей. Ограниченное количество данных свидетельствует о том, что ингибиторы протонной помпы могут блокировать транспорт ионов водорода в костях, а также в желудке.

Некоторые люди принимают простые антациды, чтобы нейтрализовать кислотность в желудке. Они не так эффективны, как более современные лекарства, потому что не препятствуют образованию кислоты.Они могут обеспечить временное облегчение в легких случаях кислотного рефлюкса или боли, вызванной кислотой в желудке, но любому, кто неоднократно принимает антациды, необходимо посетить врача для диагностики и лечения.

Гипохлоргидрия и ахлоргидрия

Значительная гипохлоргидрия (пониженная кислотность желудка) кажется редкостью. Однако это чаще встречается у пожилых людей, чем у молодых. В тяжелых случаях производство кислоты прекращается, и состояние называется ахлоргидрией.

Хиохлоргидрия и ахлоргидрия часто связаны с другими заболеваниями, включая некоторые аутоиммунные, поражающие желудок.При аутоиммунном заболевании иммунная система по ошибке атакует собственные ткани организма. Некоторые данные свидетельствуют о том, что лекарства, предназначенные для снижения выработки кислоты в желудке, иногда могут вызывать гипохлоргидрию.

Некоторые возможные последствия заболеваний

Без активированного пепсина в желудке белок будет попадать в тонкий кишечник в непереваренной форме. После еды в тонком кишечнике присутствует фермент трипсин, который выполняет ту же функцию, что и пепсин.Он работает в основной среде кишечника, где происходит наибольшее всасывание питательных веществ. Другие кишечные ферменты завершают переваривание белков до отдельных аминокислот, которые затем всасываются в кровоток. Тем не менее, без действия пепсина пищеварение может ухудшиться.

Хотя тонкий кишечник в целом является основным, в начале двенадцатиперстной кишки (отдел, связанный с желудком), pH все еще немного кислый. Эта кислотность помогает усвоению определенных питательных веществ.Людям с низким содержанием кислоты в желудке может потребоваться принимать специальные добавки, чтобы компенсировать недостаток кислоты.

Хроническая гипохлоргидрия может снизить плотность костной ткани. Низкий уровень соляной кислоты в полости желудка может привести к чрезмерному росту бактерий, в том числе Helicobacter pylori. Бактерии могут попасть в тонкий кишечник. Здесь они могут конкурировать с человеческими клетками за поглощение питательных веществ, включая кальций и другие минералы, необходимые для создания крепких и плотных костей.

Возможные симптомы и лечение

Симптомы пониженной кислотности желудка могут включать дискомфорт в желудке, вздутие живота, изжогу и / или тошноту. Однако эти симптомы также могут быть вызваны другими состояниями. При наличии симптомов следует проконсультироваться с врачом, чтобы установить диагноз проблемы.

Человек с гипохлоргидрией или ахлоргидрией должен находиться под наблюдением врача. Лечение, вероятно, будет направлено на устранение причины низкого образования кислоты и / или на компенсацию любого химического или питательного дефицита.

Очень полезный химикат

Как и множество других процессов, происходящих в удивительном человеческом теле, производство и действие соляной кислоты обычно происходит по мере необходимости и без нашего ведома. Это химическое вещество очень полезно в нашей жизни. К сожалению, иногда люди осознают влияние слишком большого или слишком малого количества кислоты в желудке. К счастью, существуют методы облегчения или помощи при этих состояниях, хотя обычно требуется помощь врача.

.

No related posts.