Меню при язве двенадцатиперстной кишки: Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Содержание

Диета при язве 12-перстной кишки – Дисо Нутримун

Язва 12-перстной кишки требует немедленного обращения к врачу и назначения медикаментозной терапии. Для того, чтобы добиться скорейшего выздоровления доктор обязательно назначит диету и даст индивидуальные рекомендации по питанию.

Мы собрали общие рекомендации по питанию при данной патологии.

Принципы питания при язве 12-перстной кишки

  • Ни в коем случае нельзя голодать. Питаться следует 5-6 раз в день небольшими порциями.
  • Блюда готовятся на пару или отвариваются, можно употреблять их в протертом и непротертом виде.
  • Возможно запекание, но только после предварительного отваривания.
  • Принимать пищу следует в одно и то же время. Благодаря устойчивому режиму дня, организм подготавливается к приему пищи, и она лучше усваивается.
  • Принимайте пищу, не торопясь и не отвлекаясь.
  • Придется ограничить количество соли (до 6 г в день) и следить за количеством выпитой воды. Взрослому человеку требуется 1,5-2 литра чистой воды в сутки.
  • Не раздражайте стенки желудка и кишечника слишком горячей и холодной пищей.
  • Температура блюд не должна превышать 60 градусов и быть ниже 15 градусов.
На заметку

Из рациона питания при язве двенадцатиперстной кишки полностью исключаются наваристые бульоны, сдоба и выпечка, копчености, острый сыр, консервы, снэки (чипсы, сухарики), фастфуд, алкогольные и газированные напитки.

Нежелательно употреблять жареные, соленые, острые блюда, пряности и специи.

Под запретом продукты, содержащие грубую растительную клетчатку. Это бело- и краснокочанная капуста, шпинат, черный хлеб, репа, редька, щавель, грибы, бобовые, пшено.

  • Протертая манная, рисовая, овсяная, гречневая молочные каши.
  • Паровой или запеченный омлет.
  • Некислый творог, молоко, сметана (в составе блюд, например, супах).
  • Хлеб белый вчерашней выпечки (не больше 300 г в день) или подсушенные бисквиты.
  • Крупяные, слизистые супы, супы-пюре, супы с макаронными изделиями.
  • Кнели или суфле из говядины, телятины, цыпленка, кролика, индейки, нежирной рыбы.
  • Картофель, кабачки, тыква, цветная капуста, брокколи, морковь, свекла в виде пудингов и пюре.
  • Кисели, смузи, желе из фруктов, ягод сладких сортов.
  • Чай, разбавленный молоком, отвар шиповника, молочный кисель, кофейный напиток из цикория с молоком, некислые компоты.

Полноценность рациона

На заметку

При назначении диеты крайне важно учитывать характер и стадию заболевания, состояние других органов и систем. Если диета применяется долго, необходимо заботиться о полноценности рациона.

И в этом неоценимую помощь окажет «Дисо®» «Нутримун», который компенсирует белковую составляющую рациона, не перегружая желудочно-кишечный тракт.

«Дисо®» «Нутримун» помогает восполнить дефицит белков при диетическом питании и не дает дополнительной нагрузки на пищеварительную систему.

Продукт не имеет запаха, не влияет на привычный вкус и консистенцую блюд. Смесьмодно добавлять в супы, каши, кисели и другие блюда на любом на этапе приготовления.

Дисо Нутримун

Белок для лечения и реабилитации

Легкоусвояемая, не имеющая вкуса белковая смесь, источник белков и необходимых организму аминокислот для борьбы с болезнями, восстановления после травм, болезней и операций.

Подробнее

Вывод

Язва 12-перстной кишки – не причина отказываться от полноценного питания. Скорее, наоборот, – повод, чтобы пересмотреть меню и внести коррективы в пользу полноценного и здорового питания, обеспечивающего полный спектр питательных веществ, необходимых организму.

Главное при диете – соблюдать принципы механического, термического, химического щажения и отказаться от продуктов, которые стимулируют секреторную функцию ЖКТ.

#При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Поделитесь с семьей, друзьями и коллегами!

Наталья Анатольевна

Врач-консультант по питанию, эксперт-редактор команды Дисо Нутримун, член Национальной ассоциации клинического питания.

Содержание данной статьи предназначено только для общей информации и не должно рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или другого специалиста из сферы здравоохранения. ООО «ЦРЛ» (Интернет-магазин «Дисо» «Нутримун») не несет ответственности и не может быть привлечено к таковой за любой диагноз, который может поставить пользователь на основании содержания данного сайта. Всегда обращайтесь за консультацией к вашему врачу, если у вас возникают опасения по поводу вашего здоровья.

Правильная диета при язве 12-перстной кишки: меню, рецепты

Диета при язве 12-перстной кишки - один из самых действенных профилактических методов, который может помочь эффективно справиться с этим недугом. Это, безусловно, важная составляющая часть лечения. Из-за того что многие факторы могут наносить вред при этом заболевании, в том числе и пища, необходимо этому вопросу уделять повышенное внимание.

Победить это заболевание, не соблюдая строгую диету, будет невероятно сложно.

Особенности диеты

Диета при язве 12-перстной кишки обязательно должна быть. О способе питания нужно посовещаться со своим лечащим врачом, возможно, он вам посоветует какие-то индивидуальные рекомендации. Но общие тенденции все равно останутся неизменными.

Одна из главных особенностей диеты при язве 12-перстной кишки - полное исключение алкогольных напитков. Причем дело не только в алкоголе, а в том, что, в принципе, необходимо минимизировать употребление любой жидкости. Под запрет попадают и любые газированные напитки, и минеральная вода. Из рациона исключается любая пища, которая может исполнять функцию раздражителя.

Для наглядности можно привести меню при язве 12-перстной кишки. Диета, которую вы будете соблюдать, поможет справиться с этим заболеванием в кратчайший срок.

Меню на один день

Итак, среднестатистическое меню при таком заболевании может выглядеть следующим образом. Утром приготовьте для себя крупяную кашу, сделать это можно как на воде, так и на молоке. Важно, чтобы при подаче на стол она не была горячей, иначе пища будет хуже усваиваться. Запить это лучше всего чаем или минеральной водой. Если вы свой выбор остановите на чае, не делайте его слишком крепким, лучше, если он будет слегка прозрачным.

На обед сварите мясо, главное, чтобы оно было нежирным. Приготовьте овощной суп. Допускается легкий перекус, во время которого можете насладиться свежими фруктами. К ужину сделайте отварную рыбу с кашей. Вот пример классической диеты при язве 12-перстной кишки.

Главное, меню можно изменять, единственное условие - не включать в него запретных продуктов.

Язва луковицы 12-перстной кишки

Особенности возникают при таком заболевании, как язва луковицы 12-перстной кишки. Лечение, диета при этом недуге должны обсуждаться с вашим лечащим врачом. Но список разрешенных продуктов при этом остается неизменным.

Важно отметить, что диета при этом недуге является обязательной, она считается неотъемлемой частью самого процесса лечения. Только чтобы она действительно помогла, необходимо соблюдать ее очень строго. Главное - ориентироваться на то, что категорически запрещено употреблять.

Из этой статьи вы узнаете, какая диета при язве 12-перстной кишки необходима. Среди разрешенных продуктов и блюд - молочные и овощные супы. Единственное условие - они не должны быть острыми, так как под строгим запретом находятся любые приправы.

На второе подойдут каши, которые можно разбавлять рыбными и мясными продуктами, лучше всего отваренными. Под еще одним строжайшим запретом находится все жареное. Пить можно минеральную воду, но только без добавления углекислоты. Чай пить можно, но только крепко не заваривать.

Из мучных продуктов разрешается есть хлеб, причем рекомендуется, чтобы он не был слишком свежим. Допускается употребление фруктов, овощей и ягод. Единственное, при их выборе обращайте пристальное внимание на их вкусовые качества и жесткость кожуры. Вот основной перечень продуктов, который можно включать в диету при язве 12-перстной кишки.

Прободная язва

При прободной язве 12-перстной кишки лечение и диета несколько другие. Хотя по большому счету она мало отличается от предыдущей. Большинство продуктов, которые находятся под запретом, запрещены и при этом заболевании, а разрешенные блюда в большинстве своем также совпадают.

Главные рекомендации, которые дают врачи при этом заболевании, - это категорически избегать всего кислого, острого, жареного и сильносоленого. Главное, чтобы выбранная вами пища хорошо усваивалась организмом и ни в коем случае его не раздражала. Преимущество поэтому стоит отдавать крупяным кашам. Чтобы они были вкуснее, их можно заваривать не на воде, а на молоке. Это уже значительно облегчит ситуацию, поможет вам переносить строгую диету несколько проще.

У большинства пациентов, которые страдают от этого заболевания, проблемы возникают с напитками. Дело в том, что разрешается пить только слабо заваренный чай и минеральную воду, при условии что в ней нет углекислоты. Главное, всегда помните, что это только временная мера, когда ваше самочувствие улучшится, вы сможете позволять себе намного больше.

На первое рекомендуются овощные и молочные супы без приправ. Их можно дополнять рыбными и мясными блюдами, но только в отваренном виде. На десерт лучше всего есть фрукты. Категорически нужно исключить из рациона все сладкое и мучное. Эти вкусности могут привести к сильному раздражению кишечника.

Диета при язве

Во время язвы желудка, 12-перстной кишки диета предусмотрена весьма продолжительная. При этом заболевании режим питания необходимо соблюдать как минимум четыре-пять месяцев. Решить, когда можно будет перейти к обычному столу, поможет лечащий врач, оценив, как продвигается процесс вашего выздоровления.

Одно из главных условий диеты после язвы 12-перстной кишки - есть не менее пяти-шести раз в день. Питание обязательно должно быть максимально дробным, так все продукты и вещества, содержащиеся в них, будут лучше усваиваться. Все блюда необходимо отваривать или тщательно перетирать. Конечная цель такой диеты после операции язвы 12-перстной кишки - улучшить сложившуюся ситуацию, чтобы в ближайшем будущем привести к полному выздоровлению.

Привыкните к тому, что практически все блюда теперь будет необходимо готовить по особому рецепту. Важно, чтобы никакая употребляемая вами пища не раздражала кишечник, это одно из главных условий диеты после язвы 12-перстной кишки.

Например, если вы готовите для себя кашу, то отдавайте предпочтение в первую очередь крупам. Вторые блюда заваривайте как на воде, так и на молоке. На первое предпочтительно употреблять овощные супы. Если есть такое желание, то можно позволить себе приготовить и молочный суп. Единственное условие, эти блюда не должны быть слишком наваристыми. Во время диеты при обострении язвы 12-перстной кишки запивать еду рекомендуется минеральной водой, не содержащей углекислоты. В некоторых случаях может подойти и слабый чай, но им не следует увлекаться. Если вы все-таки большой любитель чая, то лучше всего проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем регулярно его употреблять.

Фрукты и овощи можно смело употреблять только при том условии, что они не будут содержать жесткую шкурку и не будут слишком кислыми. Таков рекомендуемый стол при язве 12-перстной кишки. Диета должна строго соблюдаться, от этого зависит конечный результат лечения.

Что есть при гастрите?

Гастрит - серьезное заболевание, которое нередко может сопровождать язву 12-перстной кишки. Общие характеристики диеты при гастрите, язве 12-перстной кишки практически ничем не отличаются. Главное - щадить свой желудочно-кишечный тракт, минимизировать возможные воспаления, но при этом получать полноценное и сбалансированное питание. Такая диета будет способствовать заживлению язв, стабильной двигательной функции желудка и нормальной секреторной функции.

Самое главное, что по содержанию всех необходимых организму человека веществ (жиров, белков и углеводов), а также по энергетической ценности это физиологически полноценная диета. Важно максимально ограничить возбудители секреции желудка, убрать все раздражающие факторы, которые могут влиять на слизистую оболочку. Вещества, которые могут на протяжении длительного времени долго задерживаться в желудке и трудно перевариваться, должны быть категорически исключены. Необходимо при подобном заболевании готовить пищу на пару, отваривать ее, а также тщательно протирать. Отдельные блюда важно запекать без корочки.

Негрубые и нежирные сорта мяса, а также рыбу нужно подавать цельным куском, необходимо ограничить потребление поваренной соли. Очень холодные и очень горячие блюда находятся под строжайшим запретом. Есть необходимо пять-шесть раз в день, а перед сном выпивать стакан сливок или молока.

В вашем ежедневном рационе должны содержаться около 100 граммов белков и жиров, не менее 400 граммов углеводов, немного поваренной соли, выпивать нужно около полутора литров жидкости. При этом общая калорийность диеты должна составлять около 3 тысяч ккал.

Особые рецепты

Неудивительно, что существуют особые рецепты при язве 12-перстной кишки. Для диеты они окажутся очень уместными. Даже если вам поначалу кажется, что разрешенных к употреблению продуктов ничтожно мало и что из них нельзя приготовить ничего действительно вкусного, будьте уверены, что вы заблуждаетесь. Сейчас можно встретить множество современных рецептов, которые заставят вас изменить это ошибочное мнение, потому что даже из таких скудных на первый взгляд ингредиентов можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.

Один из них - овсяный суп с яйцом, сваренный на молоке. Одно из преимуществ этого блюда состоит еще и в том, что готовить его очень просто, с рецептом справится даже начинающая хозяйка. На слабом огне сварите саму крупу, после ее нужно хорошенько протереть и прокипятить. Далее суп заливается сливками или молоком. Если хотите, чтобы вкус был еще более приятным и насыщенным, то можете добавить яйцо с маслом. Такая хитрость не только допускается, но и рекомендуется врачами-диетологами, которые помогают справиться с проблемами с печенью. Это один из самых популярных и востребованных рецептов, если вам приходится соблюдать подобную диету, к тому же он очень простой и в то же время чрезвычайно вкусный.

Еще один рецепт для гурманов, которым приходится обходиться ограниченным набором продуктов, - это картофельный суп-пюре. Для его приготовления вам потребуется взять рис и сварить его до полной готовности. Затем его нужно тщательно перетереть. На следующем этапе отвариваем морковь и картофель, перетираем их по такому же принципу.

Теперь все ингредиенты перемешиваем между собой и разводим молоком. При необходимости их можно заправить маслом или желтком. Этот суп будет отлично сочетаться с гренками, приготовленными из белого хлеба.

На второе рекомендуется приготовить мясные фрикадельки на пару. Мясо пропустите через мясорубку, параллельно сварите рисовую кашу, желательно, чтобы она была максимально вязкой. После этого остудите ее и смешайте с заранее приготовленным мясом. Добавьте яйцо и немного сливочного масла. Еще раз все тщательно перемешайте, сформируйте фрикадельки небольшого размера. В идеале готовить их в пароварке.

Как видите, диета при таком заболевании не такая уж и страшная, как это может показаться на первый взгляд. Если вы будете проявлять фантазию и смекалку, то никакие ограничения вам не страшны.

Меню на каждый день

Примерное меню диеты при язве 12-перстной кишки может выглядеть следующим образом. В первый день съешьте на завтрак бутерброд на основе пшеничного хлеба с маслом. Важно в очередной раз подчеркнуть, что хлебобулочное изделие не должно быть свежим, это может только нанести вред вашему организму. Запить бутерброд рекомендуется йогуртом без добавок и минеральной водой без газа.

Важно есть понемногу, но часто, поэтому не забывайте про второй завтрак. В этот прием пищи можете съесть два яйца, сваренных всмятку, 150 граммов рисовой каши, фруктовое пюре и 200 мл молока.

Про обед забывать не стоит, но он не должен быть слишком обильным. Можно ограничиться куриным супом, отварными макаронами, ломтиком белого хлеба и фруктовым суфле. Если вам покажется, что этого слишком мало, съешьте яблочное пюре или немного кураги. Помните, что сами порции должны быть небольшими.

На полдник приготовьте для себя маленькую мясную котлету, приготовленную на пару, с картофельным пюре, запейте отваром шиповника. На ужин съешьте 150 граммов отварной говядины с двумя яйцами всмятку, овощным салатом с ломтиком хлеба и фруктовым киселем на десерт.

На второй день меню может быть таким. Завтрак - бутерброд с минеральной водой. Омлет из двух яиц, приготовленный на пару, - на второй завтрак. На десерт - 150 граммов манной каши с чаем. Обед - вегетарианский суп, пара говяжьих фрикаделек, 100 граммов зеленого горошка, кусочек пшеничного хлеба, фруктовое желе и сладкий чай.

На полдник съешьте овсяную кашу и выпейте стакан молока. На ужин можете себе позволить 150 граммов отварной рыбы нежирного сорта, овощное пюре, одно яйцо, приготовленное всмятку, кусочек хлеба и стакан молока.

Это классические меню при подобных заболеваниях. Прежде чем его придерживаться, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, который может его каким-либо образом скорректировать.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов при этом заболевании достаточно велик, хотя на первый взгляд может показаться однообразным. Остановимся на основных позициях. Разрешается есть несвежий хлеб. Конечно, речь не идет о буханке, покрытой плесенью, имеется в виду как минимум вчерашний хлеб. Дело в том, что свежий хлеб может оказать пагубное влияние на кишку.

Разрешается употреблять молочные и овощные супы. Это вкусно и полезно, к тому же они достаточно легкие. Конечный результат вас только порадует, потому что эти супы с легкостью помогут вам сбросить несколько лишних килограммов. Без ограничений можно есть вареные яйца, только не увлекайтесь и не переедайте.

Мясо допускается практически любое при одном условии. Оно должно быть нежирным и отварным. Других ограничений нет. Каши можно готовить и на воде, и на молоке. Среди напитков в первую очередь приветствуется минеральная вода без углекислоты. А вот про крепкий чай и кофе придется забыть на неопределенный срок.

Что под запретом?

Под строжайшим запретом при этой диете находятся любые блюда и продукты, способные раздражать слизистую оболочку. При этом необходимо исключить все, что способно навредить самому организму.

Предстоит категорически отказаться от любых алкогольных напитков, а также газировки в любом ее проявлении. Газы сильно раздражают слизистую оболочку, все это негативно влияет на общее состояние здоровья человека, только мешает справиться с проблемами с 12-перстной кишки.

В список запрещенных продуктов попадают и любые приправы, которые могут добавляться в различные блюда по вкусу. Отдельный запрет вводится на все соленое, острое и кислое. Например, неприемлемо при таком заболевании есть хрен, горчицу или перец. Это может значительно усугубить ситуацию.

Под строгим запретом жареная пища, которая сильно раздражает слизистую оболочку желудка, в целом в значительной степени может его перегрузить. Рыба и мясо допускаются только при условии, что они будут отварены или приготовлены на пару.

Категорически нельзя есть жирную пищу, особенно различные бульоны. Ведь важной задачей этой диеты является не только улучшить общую ситуацию с нашим здоровьем, но и минимизировать нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта. Поэтому приходится отказываться и от свежего хлеба.

Также советуют исключить продукты, богатые клетчаткой. Они также могут серьезно раздражать кишку. Из ягод нельзя употреблять только те, что имеют жесткую кожицу. Вот и все. Это основные запреты, которых нужно придерживаться при этом заболевании. Если соблюдать такую диету, то справиться с ним удастся в кратчайшие сроки. Вы можете убедиться, что соблюдать диету при язве 12-ти перстной кишки - это не приговор. И в этом случае вы можете вкусно и полезно питаться.

О диете в период ремиссии язвенной болезни

Во время ремиссии язвенной болезни у больных нет необходимости в постельном режиме, диетических «первых столах», приёме седативных и снотворных средств, а также в искусственном введении витаминов. В этот период страдающие язвенной болезнью чувствуют себя практическим здоровыми людьми. При ремиссии рекомендуется наряду с эпизодическим приёмом успокаивающих средств, щелочей и спазмолитиков придерживаться рационального режима питания. Это может быть общий стол с исключением только тех продуктов и блюд, которые вызывают обострение заболевания, или диета №5, особенно если есть нарушения со стороны печени и желчевыделительной системы, при сохранении принципа частых приёмов пищи.

К рекомендуемым блюдам и продуктам относятся:

1. Хлеб – вчерашний, ржаной, отрубной, пшеничный; сухое печенье типа «Мария», сухарики, сухой бисквит, булочки или пироги с мясом, рисом, рыбой, вареньем, яблоками, ватрушки с творогом.

2. Молоко и молочные продукты. Молоко в натуральном виде и в блюдах, сметана, творог свежий в натуральном виде и в блюдах (суфле, запеканка, крупеник, ватрушки), сыры (советский, швейцарский, голландский), ацидофилин, простокваша, нежирный кефир.

3. Фрукты и ягоды. Различные спелые сорта фруктов и ягод, за исключением кислых, в натуральном виде и в блюдах. Лимон с сахаром и чаем (в зависимости от индивидуальной переносимости).

4. Сладости. Сахар, мёд, зефир, мармелад, пастила, сливочная карамель, варенье, джем из сладких сортов ягод и фруктов.

5. Закуски. Заливная рыба, язык, чёрная икра, сыр, вымоченная сельдь, ветчина, творожная паста.

6. Супы. Овощные, молочные из круп, фруктовые.

7. Макаронные изделия (мелко нарубленные).

8. Блюда из мяса, птицы и рыбы. Говядина, курица, индейка, кролик, перепел, цесарка, судак, лещ, треска, окунь, навага, хек серебристый – в отварном или тушёном виде, куском или в форме котлетной массы. 

9. Овощи. Капуста, картофель, морковь, бамия, кабачки, свёкла – в отварном или тушёном виде; стручковая фасоль (при гипоацидном гастрите).

10. Блюда из круп. Рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока; запечённые или паровые пудинги.

11. Яичные блюда. Паровые или запечённые белковые омлеты, снежки, меренги, цельные яйца всмятку 2-3 раза в неделю.

Примерное меню диеты №5 на один день

Первый завтрак (8 ч утра): творожный сырок, каша манная молочная, чай с молоком.

Второй завтрак (11 ч утра): свежие или печёные яблоки сладкого вкуса.

Обед (2 ч дня): котлеты мясные, суп-лапша вегетарианский, картофельное пюре, компот яблочный.

Полдник (5 ч вечера): сухарики пшеничные с сахаром и чаем.

Ужин (7 ч вечера): зразы из моркови и творога, пирог с яблоками.

Перед сном (9 ч вечера): 1 стакан простокваши.

На весь день: 200 г хлеба ржаного или пшеничного, 80 г сахара.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Меню на 7 дней

Диета имеет важнейшую роль, особенно для лечения таких серьезных болезней, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рассматриваемое патологическое состояние представляет собой эрозивно-язвенный процесс, местом локализации которого является слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки и желудка. Для этого патологического явления характерна цикличность и хроническое вялотекущее прогрессирование с эпизодами рецидивов.

На протяжении многих лет болезнь может не только ухудшать качество жизни человека и влиять на его работоспособность, но и приводить к развитию серьёзных осложнений как со стороны пищеварительного тракта, так и со стороны других систем и органов. Условия для возникновения очередного рецидива язвенной болезни создаются в период межсезонья, когда иммунитет человека находится в угнетённом состоянии.

Основополагающую роль в развитии данного заболевания играет бактерия Helicobacter pylori, которая обитает в просвете ЖКТ (желудочно-кишечном тракте), и является невосприимчивой к кислотной среде. Дополнительными предрасполагающими звеньями развития данного состояния является табакокурение, злоупотребление алкогольными напитками, нерациональное питание, регулярное воздействие стрессового фактора, длительный бесконтрольный приём таких лекарственных медикаментов, как глюкокортикостероиды, Резерпин и Аспирин.

Важно! Эффективное лечение данного патологического состояния невозможно без соблюдения диетических рекомендаций.

При обострении эрозивно-язвенного поражения, пациентам назначают диетический стол № 1А по Певзнеру. Если заболевание находится на этапе стихания клинических проявлений, то пациентов переводят на рацион питания номер 1Б по Певзнеру.

Характеристики и принципы диеты

Основным показанием для назначения лечебно-восстановительного типа диеты № 1 по Певзнеру, является эрозивно-язвенное поражение желудка и двенадцатиперстной кишки в острофазном периоде или в момент стихания клинических проявлений. Подобный рацион назначают людям с сохранённой или гиперсекреторной активностью желудка. Основной целью такого рациона является устранение негативных факторов воздействия на слизистое покрытие стенок ЖКТ, снижение интенсивности воспалительной реакции, нормализация моторно-эвакуаторных механизмов, а также стимуляция регенераторных процессов в слизистой оболочке.

Лечебно-профилактический рацион отличается полноценным и физиологическим составом, а также умеренным перечнем ограничений, которые необходимы для сохранения целостности слизистого покрова стенок ЖКТ. Категорически запрещено употреблять трудноперевариваемую пищу, а также компоненты, которые раздражают стенки ЖКТ и стимулируют кислотообразующую активность желудка.

Все блюда необходимо готовить с использованием пара или варить, а также подавать в мелко измельченном или протёртом виде.

Мясные и рыбные ингредиенты могут подаваться в кусковом виде только при условии правильного приготовления. Кроме упомянутых ограничений, из рациона исключают до минимума количество поваренной соли. Пищу не употребляют в холодном и горячем виде.

Физико-химические свойства лечебно-профилактического рациона № 1 по Певзнеру, имеют такой вид:

  1. Оптимальный объём углеводов равен 360 г в сутки.
  2. Количество употребляемых жиров составляет не более 80 г, при этом около 25% из общего объёма приходится на жиры растительного происхождения.
  3. Объём протеиновой составляющей равен не более 80 г, при этом половина из указанного объёма приходится на протеины животного происхождения.
  4. Суточный объём поваренной соли составляет 8 г и менее.
  5. Общий объём потребляемой жидкости равен 1,5л.
  6. С целью минимизации раздражающего эффекта, пациентам назначают дробный вариант приёма пищи, не реже 5-6 раз в день.

Кроме того, в острофазном периоде заболевания, на фоне соблюдения диетического рациона № 1 по Певзнеру, рекомендовано ограничить объём поваренной соли до 5 г в сутки. Такие пациенты, как правило, соблюдают постельный режим. Приём пищи в данном случае осуществляется каждые 2–3 часа, при этом блюда подают в полужидком или жидком тёплом виде. Если у пациента имеется непереносимость цельного молока, то его подают в малом объёме, разбавляя некрепким чёрным чаем.

В период стихания острых проявлений эрозивно-язвенного поражения желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендовано переводить пациентов на диетический рацион питания № 1Б по Певзнеру. В данном случае объём поваренной соли можно увеличить до 8 г в сутки, при этом каждому пациенту назначают приём аскорбиновой кислоты, витамина А и витаминов группы В. Кратность приёмов пищи составляет 6 раз в день, при этом блюда подают в виде пюре или полужидкими.

Список разрешённых ингредиентов при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Составляя ежедневное меню диеты для человека с подобным заболеванием, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендовано ориентироваться на перечень разрешённых ингредиентов питания. К таким продуктам относят:

  1. Первые блюда. Слизистые молочные и крупяные супы, первые блюда с картофелем и морковью в протёртом состоянии, первые блюда с добавлением ранее проваренного мяса, манной крупы и молочных сливок.
  2. Хлебобулочные изделия. Духовые пирожки с яблочной, рыбной, мясной или яичной начинкой, вчерашний хлеб из первосортной пшеничной муки, сухой бисквит и диетическое печенье.
  3. Рыбные ингредиенты. В рацион допустимо включать рыбу с минимальным содержанием жира, очищенную от кожи. Блюда рекомендовано термически обрабатывать на пару или подавать в отварном виде.
  4. Мясные ингредиенты. Диетические сорта мяса без кожных и сухожильных элементов, мясо птицы без кожи, приготовленное в отварном виде или обработанное пару, паровые биточки, кнели, а также мясное пюре.
  5. Продукция из молока. Пастеризованное молоко, некислый домашний кефир и простокваша, сливки из молока, домашний йогурт, сметана, а также некислый творог.
  6. Крупы. В лечебно-профилактическое меню разрешено включать овсяную, гречневую, манную и рисовую крупы, которые добавляют в состав первых и вторых блюд, а также используют в качестве гарнира. Кроме упомянутых круп разрешено употреблять в пищу макароны и вермишель в отварном виде.
  7. Яичная продукция. Допустимо употреблять яйца кур и перепелов в количестве 2-3 штук в день. Допустимо готовить паровые омлеты или варить яйца всмятку.
  8. Овощные ингредиенты. В перечень допустимых овощей входит свежий зелёный горошек (в ограниченном количестве), цветная капуста и брокколи, красная свёкла, картофель, морковь, зелень укропа, некислые помидоры, тыква и цукини. Упомянутые ингредиенты необходимо подавать в отварном виде, предварительно измельчив до состояния кашицы или пюре.
  9. Закуски. Вареная колбаса, натуральный паштет из печени, отварной говяжий или свиной язык, рыбное или мясное заливное, а также сыр твёрдых сортов без добавления специй.
  10. Напитки. Разрешено употреблять сливки и пастеризованное молоко, чёрный чай с добавлением молока, некрепкий зелёный чай, а также некислые фруктово-ягодные соки и напиток из шиповника.
  11. Добавки к блюдам, включая соусы. В минимальном объёме разрешено добавлять порошок корицы, ванилин, зелень укропа и петрушки. А также разрешено употреблять соусы на основе молочных сливок и сметаны.
  12. Фрукты и кондитерские изделия. Из фруктов и ягод разрешено употреблять любые сладкие сорта, предварительно обработанные посредством запекания или отваривания. В качестве десертной составляющей разрешено употреблять сливочный крем, домашние меренги, пастилу, сладкое варенье, зефир, натуральный мёд, кисель из молока, а также сахар.
  13. Жиры. В качестве добавки к первым и вторым блюдам допустимо использовать рафинированные растительные масла и сливочное масло.

Что необходимо исключить из меню

С целью профилактики механического и  химического повреждения слизистой оболочки пищеварительного тракта, из ежедневного рациона рекомендовано полностью исключить такие пищевые составляющие:

  1. Мясные ингредиенты с повышенным содержанием жира и соединительной ткани, мясо, прошедшее копчение и консервацию.
  2. Ржаные хлебобулочные изделия, а также слоёная выпечка.
  3. Яйца кур и перепелов, приготовленные путём обжарки или отваривания вкрутую.
  4. Рыбные и мясные компоненты с повышенным количеством жировой прослойки, а также рыба, подвергнутая копчению и консервации.
  5. Первые блюда, приготовленные на концентрированном бульоне из овощей, мяса или рыбы, окрошка, борщ, щи.
  6. Любые виды закусок с добавлением специй и пряностей, кетчуп, аджика, майонез, горчица, тёртый корень хрена, магазинные заправки к салатам, лечо.
  7. Репчатый лук, шпинат, корнеплоды редьки, брюква, капуста белокочанная и конский щавель.
  8. Продукция из молока с повышенным содержанием молочной кислоты, а также с добавлением приправ и специй.
  9. Фруктово-ягодные сорта, содержащие в изобилии органические кислоты и пищевые волокна.
  10. Какаосодержащие продукты, мороженое, сладкая выпечка из слоёного теста.
  11. Кулинарный жир, маргарин, смалец, шпик.
  12. Хлебный и солодовый квас, напитки с добавлением углекислого газа, алкоголь, кофе, а также какао.
  13. Все виды бобовых (за исключением зелёного горошка в ограниченном количестве), а также кукурузная крупа.

Плановое меню диеты на неделю

Упростить ориентировку в составлении индивидуального меню при соблюдении диетического рациона № 1 по Певзнеру, поможет вариант семидневного питания.

Завтрак. Сливочно-рисовая каша с тыквой, 2 перепелиных яйца всмятку, чайно-молочный напиток.
Второй завтрак. 1 запечённая груша или яблоко с мёдом.
Обед. Отварные брокколи, измельчённые в блендере, филейная часть индейки, обработанная на пару с зеленью, фруктово-ягодный мусс или желе.
Полдник. Диетическое печенье, настой из цветков ромашки.
Ужин. Филейная часть трески в отварном виде, жидкое картофельное пюре, чайно-молочный напиток. Перед сном допустимо употребить 150 мл некислого домашнего йогурта или молока.
Завтрак. Тыквенная каша, некрепкий чайно-молочный напиток.
Второй завтрак. 1 стакан напитка из шиповника или 150 г некислых фруктов.
Обед. Филейная часть курицы или индейки, обработанная на пару, слизистый картофельный суп, морковное пюре и сладкий фруктовый компот.
Полдник. Фруктово-ягодное желе или перетёртый с ягодами творог.
Ужин. Макароны в отварном виде, присыпанные тёртым сыром, небольшой ломтик вареной куриной грудки, чайно-молочный напиток. Перед сном разрешено выпить 150 мл пастеризованного молока.
Завтрак. Омлет из перепелиных яиц на пару, манная каша, 1 стакан некрепкого зелёного чая или молока.
Второй завтрак. Яблочная или грушевая запеканка, неконцентрированный зеленый чай.
Обед. Филе судака, запечённое в фольге, гречневая каша, суп с куриными фрикадельками, молочный кисель.
Полдник. Галетное печенье, 1 стакан молока.
Ужин. Овощная запеканка с добавлением куриного филе, абрикосовый или яблочный компот. Перед сном необходимо употребить 1 стакан молока.
Завтрак. Вареники с творогом, травяной чай.
Второй завтрак. 1-2 запечённых яблока или груши с мёдом, некрепкий зеленый чай.
Обед. Жидкий суп-пюре из отварной моркови или кабачков, паровое рыбное филе, молочный кисель.
Полдник. 1 куриное яйцо, сваренное всмятку, 1 стакан молока или свежевыжатого морковного сока.
Ужин. Запечённое в фольге рыбное филе, пюре из отварной мякоти тыквы и цукини, 1-2 пшеничных сухарика, компот из сухофруктов. Перед сном можно употребить 1 стакан молока.
Завтрак. Творог с минимальным содержанием жира с добавлением сметаны 15% жирности и мёда, чай из цветков ромашки.
Второй завтрак. Некрепкий зелёный чай, сладкая запеканка из творога.
Обед. Паровые биточки из говяжьего фарша, молочный кисель, суп из разрешенных овощей.
Полдник. 1 стакан домашней простокваши, 1 банан среднего размера.
Ужин. Жидкое пюре из отварного картофеля, курица в отварном виде, неконцентрированный зеленый чай. Перед сном рекомендовано употребить 1 стакан молока с 1 чайной ложкой меда.
Завтрак. 2-3 перепелиных яйца, приготовленных всмятку, 1 пшеничный сухарик, некрепкий зеленый чай с молоком.
Второй завтрак. Пюре из разрешенных фруктов, порция творога со сметаной, чай из цветков ромашки.
Обед. Паровые куриные биточки, пюре из отварной капусты брокколи, 1 стакан молока, протертый суп из овсяных хлопьев.
Полдник. Морковно-кабачковое пюре, паровые кнели из куриного фарша, чай из Цветков ромашки.
Ужин. Паровые биточки из минтая или хека с гречневой крупой, салат из отварной тертой свеклы, заправленный оливковым маслом, молочный кисель. Перед сном необходимо употребить 1 стакан молока с добавлением 1 чайной ложки меда.
Завтрак. Омлет из перепелиных яиц, приготовленные на пару, 1 стакан цельного молока или некислой простокваши.
Второй завтрак. Коктейль из молока с добавлением бананового пюре.
Обед. Суп из разрешенных овощей, предварительно протертый через сито, вермишель с белым соусом, бефстроганов из телятины.
Полдник. Рисовый пудинг, чай из цветков ромашки.
Ужин. Отварная куриная грудка или говядина, пюре из картофеля, некрепкий зеленый чай. Перед сном необходимо употребить 1 стакан домашней ряженки.

Рецепты

С учётом имеющихся диетических ограничений, будут представлены несколько актуальных рецептов блюд, которые не только эффективно утоляют голод, но и не отражаются на состоянии пищеварительного тракта в худшую сторону.

Отварное филе трески

Перед тем как приготовить рыбное блюдо, рекомендовано взять такие компоненты:

  • 120 г промытого филе трески, нарезанного на средние куски.
  • 5 г свежего укропа или петрушки.
  • 1 средняя морковь.
  • 5 г сливочного масла.

Инструкция по приготовлению:

  1. Промытое нарезанное филе трески необходимо выложить в сковороду или жаровню с высокими бортиками.
  2. Далее, необходимо добавить кипячёную воду в посуду таким образом, чтобы она покрывала рыбу.
  3. Посуду с тресковым филе доводят до кипения на малом огне, снимая при этом образующуюся пену.
  4. После закипания, к тресковому бульону добавляют мелко измельченную морковь, поваренную соль и мелко измельчённый укроп или петрушку.
  5. Полученную смесь варят на малом огне ещё в течение 7 минут, после чего подают в тёплом состоянии, предварительно добавив указанное количество масла.

Суп-пюре из брокколи

Это простой вариант блюда на каждый день готовится с использованием таких продуктов:

  • 450 мл питьевой воды.
  • 100 г брокколи.
  • 1 куриное яйцо.
  • 75мл цельного молока.
  • 1 чайная ложка муки.
  • 5 г сливочного масла.

Готовим следующим образом:

  1. Брокколи, разделённые на соцветия, варят до состояния готовности на малом огне.
  2. Готовый овощ необходимо перетереть через мелкое сито.
  3. Далее идёт приготовление заправочного соуса.
  4. Для этого необходимо взбить венчиком 1 куриное яйцо и медленно добавить в полученную массу указанное количество подогретого молока.
  5. После тщательного перемешивания, в смесь добавляют 5 г подсушенной на сковороде муки и доводят смесь на медленном огне до состояния жидкой сметаны, постоянно помешивая венчиком.
  6. В готовый соус добавляют 5 г сливочного масла. Перед подачей овощное пюре равномерно поливают соусом.

Картофель в отварном виде со свежей зеленью

Это простое блюдо можно без труда приготовить даже при отсутствии кулинарных навыков. Прежде всего, рекомендовано взять такие составляющие блюда:

  • 250 г картофеля.
  • 750 мл воды.
  • 1 щепотка соли.
  • 1 столовая ложка сливочного масла.
  • Щепотка свежей зелени укропа или петрушки.

Как приготовить:

  1. Очищенный от кожуры и измельчённый картофель варят до состояния полной готовности в указанном объёме воды.
  2. После окончания варки, необходимо слить воду, выложить готовый картофель на блюдо, заправить маслом и равномерно посыпать нарезанной зеленью.

Молочно-рисовая каша

Еще одним блюдом для составления диеты при таких патологиях как язва желудка, двенадцатиперстной кишки может стать рисовая каша с молоком.

Для получения готового блюда следует взять такие ингредиенты:

  • 100 мл цельного молока.
  • 50 г шлифованного риса.
  • 85 мл воды.
  • 5 г сахарного песка.
  • 1 чайная ложка сливочного масла.

Готовим так:

  1. Прежде всего, рис варят до рассыпчатого состояния.
  2. В подготовленную массу добавляют сахарный песок  и 100 мл подогретого молока.
  3. Далее, кашу томят на малом огне в течение 5–7 минут, после чего подают в протёртом в виде.

Суфле из мяса кролика

Мясо кролика широко известно своими диетическими характеристиками и высокой пищевой ценностью. Это блюдо за короткий промежуток времени переваривается в организме и не создаёт дополнительную нагрузку на ЖКТ. Для суфле из крольчатины потребуются такие составляющие:

  • 50 мл пастеризованного молока.
  • 200 г филейной части кролика.
  • 1 желток куриного яйца или 2 желтка из перепелиных яиц.
  • Соль по вкусу.
  • 1 чайная ложка муки.

Приготовление:

  1. Филейную часть кролика необходимо предварительно отварить в подсоленной воде до готового состояния, после чего измельчить в блендере или при помощи мясорубки.
  2. В мясной фарш добавляют взбитые яичные желтки, молоко, соль и муку.
  3. Тщательно перемешав до однородной массы, суфле выкладывают в чашу пароварки и готовят в течение 20 минут.
  4. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Только строжайшее соблюдение диеты, с учетом рекомендованных продуктов, поможет быстро справится с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка. А поможет правильно составить такой рацион врач-гастроэнтеролог.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Питание при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки

Ребенок с язвенной болезнью в остром периоде обычно госпитализируется, но может быть и оставлен дома для амбулаторного лечения. В этом случае кормить ребенка приходится родителям . В начале болезни на 5—7 дней из рациона исключаются все пищевые продукты и блюда, возбуждающие секреторную и кислотообразующую функции желудка . Пища дается ребенку 6—8 раз в день только в жидком и полужидком виде, недосоленная, приготовленная на пару или отварная и в протертом виде. 

В ассортимент используемых продуктов и блюд можно включать молоко (цельное), сливки, сливочное масло, желе из сладких сортов протертых ягод и фруктов, кисель из фруктовых соков, яйца всмятку или в виде парового омлета, молочные протертые каши, слизистые супы из манной, рисовой или овсяной крупы с молоком, слив¬ками или сливочным маслом, паровое суфле (гаше) из нежирных сортов молодой говядины, телятины, свинины, кролика, курицы, индейки, судака или щуки, гомогенизированные овощи в виде суфле. В качестве напитков используются отвар шиповника, настои трав, сладкие фруктово-ягодные соки, разведенные пополам крупяными слизистыми отварами. Все остальные продукты и блюда, а также все сорта хлеба и хлебобулочных изделий, в том числе и сухари, полностью исключаются. Необходимо, чтобы температура пищи, которую принимает ребенок, была в пределах 38—40° С. Примерное однодневное меню приведено ниже.

Время

Наименование блюда

Порция (г, мл)

Настой тысячелистника, ромашки и под

Питание детей при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки

Ребенок с язвенной болезнью в остром периоде обычно госпитализируется, но может быть и оставлен дома для амбулаторного лечения.

В этом случае кормить ребенка приходится родителям.

Примерное меню диеты 1а приведено в таблице 23.

Следует отметить, что диета 1а в настоящее время применяется все реже и реже в связи с появлением эффективных лекарственных препаратов, быстро снимающих воспаление и боли.

Таблица 23. Примерное однодневное меню (диета № 1а) для ребенка 7—10 лет с язвенной болезнью желудка в остром периоде

Кормление

Наименование блюда

Порция, г, мл

После сна за 20— 30 мин до еды

Настой тысячелистника, ромашки и подорожника

Мед

30

10

Первый завтрак

Омлет натуральный паровой

Каша молочная слизистая (рисовая, из овсяных хлопьев «Геркулес», манная)

Молоко

70

200

200

Второй завтрак

Кисель из свежих яблок (ягодный или фруктовый сок, разведенный пополам с крупяным слизистым , отваром) или молоко

200

За 20-30 мин до обеда

Сок капустный или картофельный

30

Обед

Суп молочный слизистый (рисовый, овсяный, манный)

Суфле мясное паровое (мясное гаше на молоке)

Кисель фруктовый или молочный

200-300

100-150

200

Полдник

Молоко (крем молочный, ягодно-фруктовый сок, разведенный пополам крупяным слизистым отваром, кисель)

200

Ужин

Каша молочная слизистая (гречневая, из овсяных хлопьев «Геркулес», манная)

Яйцо всмятку (суфле паровое из отварной рыбы)

Кисель из отвара шиповника

200

1 шт. (100)

200

На ночь

Молоко

Мед

200

15


В начале болезни на 2—3 дня исключаются из рациона все пищевые продукты и блюда, возбуждающие секреторную и кислотообразующую функции желудка (см. выше). Пища дается ребенку 6—8 раз в день только в жидком и полужидком виде, недосоленная, приготовленная на пару или отварная и в протертом виде.

Ассортимент продуктов

В ассортимент используемых продуктов и блюд можно включать молоко (цельное), сливки, сливочное масло, желе из сладких сортов протертых ягод и фруктов, кисель из фруктовых соков, яйца всмятку или в виде парового омлета, молочные протертые каши, слизистые супы из манной, рисовой или овсяной крупы с молоком, сливками или сливочным маслом, паровое суфле (гаше) из нежирных сортов молодой говядины, телятины, свинины, кролика, курицы, индейки, судака или щуки, гомогенизированные овощи в виде суфле.

В качестве напитков используются отвар шиповника, настои трав, сладкие фруктово-ягодные соки, разведенные пополам крупяными слизистыми отварами. Все остальные продукты и блюда, а также все сорта хлеба и хлебобулочных изделий, в том числе и сухари, полностью исключаются.

Необходимо, чтобы температура пищи, которую принимает ребенок, была в пределах 38—40° С. Примерное однодневное меню, модифицируя которое с использованием представленных в книге блюд, приведено ниже.

Однако, поскольку такой рацион по своему составу не соответствует физиологическим потребностям ребенка в основных пищевых ингредиентах, то на 3—4-й день ребенка переводят на физиологически более полноценную диету № 16 (табл. 20), в которую вводятся белые сухари (их подсушивают в духовке без подрумянивания), жидкие каши на молоке.

Вместо слизистых супов используются молочные крупяные протертые, мясные и рыбные блюда — в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, а овощи — в виде протертых (гомогенизированных) сырых пюре, пудингов. Яйца рекомендуется употреблять сваренными всмятку или в виде парового омлета, в рацион вводят также блюда из взбитых яичных белков.

Свежее сливочное, оливковое, подсолнечное масла добавляют в готовое блюдо. Всю пищу по-прежнему дают в вареном виде или приготовленную на пару.

Больной ребенок должен получить в течение суток в зависимости от возраста следующие продукты: 700 мл молока, 20 мл сливок, 80—100 г творога, 1,5—2 яйца, 25—30 г сливочного масла, 80—100 г мяса, 30—50 г рыбы, 20—30 г сахара и столько же меда, 40—50 г крупы разной, 100 г свежих фруктов, 20 г сухих фруктов и ягод, 250 г картофеля, 150 г прочих овощей, 10 г муки пшеничной, 10 г крахмала, 75—100 г белых сухарей.

Через 7—10 дней ребенка можно перевести на протертый вариант диеты № 1 (табл. 21), а еще через несколько дней при хорошем самочувствии (отсутствие болей, изжоги, тошноты, отрыжки) — на непротертый вариант диеты № 1, что позволит сделать меню более разнообразным. Из диеты № 1 непротертой исключают продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка, раздражающие механически или химически его слизистую оболочку.


Суточный набор продуктов

Примерный суточный набор продуктов, используемых в рационе детей, страдающих язвенной болезнью (в период заживления язвы), включает: 600 мл молока, 100 мл сливок, 15 г сметаны, 80 г творога, 15 г сыра, 1—1,5 шт. яйца, 20—30 г сливочного и 6—10 г растительного масла, 100—150 г мяса, 40—50 г рыбы, 20—30 г сахара и столько же меда, 100—150 г свежих фруктов, 300—400 г картофеля, 200—300 г других овощей, 40—60 г крупы, 10—25 г пшеничной муки, 5—10 г картофельного крахмала, 200—300 г белого хлеба.

На первое готовят протертые вегетарианские крупяные и овощные (кроме капусты) супы, заправленные сливочным маслом или сливками, а также молочные супы. Вторые блюда разнообразят паровыми котлетами, кнелями, суфле из говядины, телятины, курицы, индейки.

Один-два раза в неделю можно дать ребенку кусочек хорошо разваренной курицы, телятины, кролика в молочном или сметанном, соусе. Мясо кролика, содержащее небольшое количество соединительной ткани сухожилий, нет нужды мелко протирать. Изредка в меню включают печеночный паштет, отварной или заливной язык. Из рыбы готовят паровые котлеты, рулет, кнели или дают ее в отварном виде.

Яйца всмятку и яичные блюда (натуральный или белковый паровой омлет, яичное суфле) дают обычно на завтрак или ужин. Можно готовить омлеты с различными добавками: протертым отварным мясом, морковью, картофелем, зеленым горошком. Полезны при язвенной болезни и вкусны блюда из взбитых яичных белков.

Как уже указывалось, в меню детей, страдающих язвенной болезнью, должны быть широко представлены молоко и молочные продукты. Паровые или запеченные блюда из творога, такие как творожный пудинг, сырники, творожные, творожно-морковные, творожно-яблочные и творожно-крупяные запеканки, рекомендуются для завтраков и ужинов, а сырковую массу можно предложить ребенку на второй завтрак или полдник при условии, что все эти блюда приготовлены из творога, полученного в домашних условиях.

Творог, изготовленный на молочных заводах и реализуемый в магазинах, имеет более высокую, чем допускается для больных язвенной болезнью детей, кислотность. В домашних условиях творог готовят из цельного молока путем добавления в него молочнокислого или хлористого кальция (на 100 мл молока необходимо 5 мл первого и 2 мл второго).

Их вливают в подогретое до 60°С молоко, которое, помешивая, продолжают нагревать до 80—90°С, после чего снимают с огня и оставляют на 10—15 минут для отделения сыворотки от сгустка, затем в охлажденном виде процеживают через марлю. Изредка в меню включают нежирные и неострые сорта сыра («Ярославский», «Угличский») как в натуральном виде, так и в тертом в качестве приправы к блюдам.

Из круп (за исключением пшена) готовят молочные полувязкие протертые каши, паровые пудинги. Чтобы ускорить их приготовление, крупу нужно замочить на ночь в воде или предварительно измельчить в кофемолке.

Из мучных изделий в меню включают отварные макароны из муки высшего сорта, домашнюю лапшу, пудинги из них. К пшеничному хлебу вчерашней выпечки добавляется сухое печенье, подсушенный бисквит, 1—2 раза в неделю — несдобные булочки, ватрушки с творогом. Запрещаются оладьи, блины, пироги, торты и пирожные.

Картофель и другие овощи (морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста) в виде пюре используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а в виде пудингов, салатов — как самостоятельное блюдо на завтрак и ужин. В сыром виде можно использовать мелко нарезанный зеленый салат, помидоры, очищенные от кожицы свежие огурцы.

Запрещаются квашеные, соленые, маринованные овощи, жареные овощные блюда, белокочанная капуста, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, грибы, лук, чеснок.

Сладкие сорта зрелых (без грубой клетчатки) фруктов и ягод (земляника, клубника, бананы, мандарины, апельсины, дыня, арбуз, очищенные яблоки) можно давать в сыром протертом виде. От ягод с грубой кожицей (крыжовник, виноград) следует отказаться. В качестве третьего блюда подойдет также фруктовое пюре, выпускаемое промышленностью для детского и диетического питания, а на десерт можно подать желе, муссы, кисели, компоты из некислых фруктов и ягод, а также мед, варенье, повидло, зефир, пастилу.

Из напитков рекомендуется употреблять некрепкий чай, чай с молоком, отвар шиповника, слабое какао на молоке, кофе-суррогат на молоке, минеральные воды без газа — по назначению врача. Нельзя употреблять газированную фруктовую воду, а также мороженое и охлажденные напитки.

Очень важно соблюдать режим питания. Кормить ребенка надо в одно и то же время 6 раз в день с интервалом между приемами пищи не более трех часов. Строгое соблюдение этого режима порой не менее важно, чем состав диеты, так как своевременное поступление пищи в желудок защищает слизистую оболочку от действия желудочного сока.

После того, как язва зарубцевалась, можно постепенно переходить на обычное здоровое питание в соответствии с возрастом.

В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский

Опубликовал Константин Моканов

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Хеликобактер пилори

Причины возникновения язвы до конца не изучены. Болезнь развивается на фоне нарушения слизистой оболочки, которая выстилает поверхность желудочно — кишечного тракта. Что ведет к появлению воспаления, эрозии и собственно язвы.

Наследственность повышает риск болезни. Но язву могут спровоцировать и сильные длительные переживания, стрессы, неправильное питание, курение, злоупотребление спиртным, а также Helicobacter pylori.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки может развиться очень быстро. Прием некоторых препаратов может спровоцировать язвенную болезнь, таких как аспирин, индометацин и др.

Соблюдать режим питания

Беспокоит боль, обычно в верхней части живота. Но иногда болезнь может протекать сравнительно безболезненно. Но даже если боль не сильно беспокоит, больные обычно испытывают неприятные ощущения в желудке, так называемые «голодные боли». При которых кажется, что стоит поесть и боль пройдет. Ни в коем случае нельзя игнорировать такие боли, следует обратиться к врачу, как можно скорее.

Больным необходимо соблюдать специальную диету. Врач подбирает индивидуальное меню в каждом конкретном случае.

Однако существуют общие методы подбора блюд. Рекомендуется максимально щадящая диета — механического и химического щажения пищеварительного тракта. Следует исключить из меню блюда вызывающие обильное выделение желудочного сока.

При язвенной болезни главное соблюдать режим питания и диету. В периоды улучшения следует придерживаться лечебной диеты № 1.

Правила питания при язвенной болезни

  • Исключить острую, соленую, жареную пищу, наваристые бульоны;
  • Под запретом грибные и крепкие овощные бульоны, концентрированные рыбные и мясные бульоны,
  • жесткое и жирное мясо и рыба,
  • сало, бараний жир,
  • сосиски, колбасы,
  • консервы,
  • копчености,
  • соления,
  • сырые овощи и фрукты,
  • соусы и специи,
  • сдоба, мороженое,
  • газированные напитки, кофе и алкоголь.

При язве нельзя питаться всухомятку. Категорически нельзя перекусывать бутербродами.

В то же время нельзя голодать, даже во время обострения. Лучше всего есть понемногу с интервалами между приемами пищи в 2 — 3 часа. Можно есть и каждые 3 — 4 часа небольшими порциями, не допуская переедания и не делая большие перерывы между приемами пищи. Последний прием пищи непосредственно перед сном.

Рекомендуется размельченная кашицеобразная пища, содержащая большое количество белка.

Но сидеть на однообразной даже щадящей диете не следует в течение длительного времени. Так как желудочные железы при длительном подобном меню перестанут нормально работать.

Более строгая диета при язвенной болезни — это диета наиболее щадящего действия

  • Хлеб заменяют сухарями,
  • овощи едят в протертом, кашеобразном виде.
  • Количество пищи в течение дня сокращается с 3 до 2, 5 кг.
  • Количество приемов пищи увеличивается до 6 раз.
  • Иногда, при некоторых формах язвы желудка и двенадцатиперстной кишки диетой рекомендовано пить сырой капустный сок.
  • Считается что лучше не пить молоко. Боль оно снимает, но способствует выработке желудочного сока.

Пищу варят, тушат, запекают, готовят в мультиварке, пароварке.
При обострении язвы вся пища должна быть протертой

Что можно есть при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

  • вчерашний белый и пшеничный хлеб,
  • сухари и белый слегка подсушеный хлеб,
  • бисквит, несдобное печенье
  • постная говядина, нежирная птица, курица.
  • Щука, судак, окунь
  • Овощи — картофель, тыква, кабачки, свекла, морковь
  • мягкие некислые ягоды и фрукты в протертом или запеченом виде. Спелая земляника, малина
  • овсяная, манная, гречневая, рисовая каши, макароны
  • яйца допускается не более 2 штук в день, всмятку или паровой омлет
  • сливочное и растительное масло
  • соус — на основе сметаны и яично-масляные заправки.

Хеликобактер пилори (helicobacter pylori) одна из причин язвенной болезни

Еще Гиппократ считал, что пища может быть лучшим лекарством. Спустя века медики придерживаются этой точки зрения и наравне с лекарствами назначают больным лечебные диеты. Ведь для некоторых заболеваний без диетического питания просто не обойтись.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки это хроническое заболевание, при котором на слизистой образуются язвочки. Если заболевание не лечить, то оно может поразить большую площадь и привести к внутреннему кровотечению.

Основные симптомы

Боли могут быть ночными и при голоде, может отрыгаться кислым, беспокоит изжога, тошнота, рвота и чувство переполнения желудка, даже после небольшого приема пищи.
Характерный признак — при язве боли начинаются 20 минут -1,5 часа после еды. Боль сосредоточена в области солнечного сплетения. Иногда боли отдают в область сердца, в левую руку и под лопатку и ошибочно принимаются за приступ стенокардии. Особенность боли при язве — она связана с приемом пищи и при отсутствии физической нагрузки.
При язве двенадцатиперстной кишки боли возникают натощак, а после приема пищи утихают. Боль может быть резкой или ноющей, локализуется в правом подреберье.

Причины появления helicobacter pylori?

Как правило, причиной заболевания является Helicobacter pylori. Эта бактериальная инфекция попав на слизистые оболочки начинает разрушать их. Ведь вещества, которые выделяет этот микроб, усиливают секрецию соляной кислоты, что нарушает целостность ткани и образует язвочки.

Helicobacter pylori есть внутри многих людей, и даже если человек пролечился, пропив курс антибиотиков, то нет гарантии, что он не подхватит инфекцию снова. Ведь хеликобактер пилори легко передается — в кафе, от своих домашних, в гостях, через посуду, ложки, чашки, тарелки, недостаточно хорошо вымытые.

Кроме того курс антибиотиков расправляется не только с вредными инфекциями, но и наносит урон полезной микрофлоре, без которой не будет сильного иммунитета.

Когда организм ослаблен частыми болезнями, сильными стрессами, то его защитные силы не могут сдержать атаки вирусов и бактерий и Helicobacter pylori начинает свое разрушительное действие.

Большая часть людей страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, оказались инфицированными бактерией хеликобактер пилори. Но на слизистых желудка и у относительно здоровых людей бактерия helicobacter pylori тоже встречаются, хотя и значительно реже. Бактерия прекрасно существует в кислой среде желудка. Она еще и дополнительно стимулирует выработку желудочного сока, чтобы еще больше закислилась среда желудка.

Провоцируют язвенные болезни и курение, злоупотребление спиртным, длительный прием противовоспалительных средств, в которых есть ацетилсалициловая кислота, ну и, конечно же, погрешности в питании.
Но если поддерживать организм в норме, беречь свою иммунную систему, то защитных сил организма хватит чтобы не дать шанса инфекции.

Для борьбы с хеликобактер пилори включите в рацион продукты имеющие бактерицидные свойства – мед. Ешьте чайную ложечку натощак с утра и одну перед сном, тушеную или отварную капусту (брокколи, цветную), йогурты и кисломолочные напитки с живыми бактериями. Активные культуры не только подавляют развитие вредных микроорганизмов, но и хорошо заживляют повреждения и язвочки на слизистой.

Диагностика и лечение

В большинстве случаев бывает достаточно для получения положительного эффекта и лечения болезни. Проверяют слизистые на хеликобактер пилори.

Диагностику и лечение проводит врач-гастроэнтеролог. Он может определить наличие Helicobacter Pylori в желудке.

  1. Для этого сдают кровь на анализ обнаружения специфических антихеликобактерных антител.
  2. Уреазные дыхательные тесты (УДТ), основанные на свойствах хеликобактера синтезировать фермент уреазу. Больной дышит в пробирку, выпивает слабый раствор мочевины, обогащенный специальным изотопом и снова выдыхает воздух из легких.
  3. Сравнение двух проб позволяется выявить наличие Helicobacter Pylori.
  4. Выявление микроорганизмов при биопсии образца слизистой оболочки, взятого при ФЭГДС.

Лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки должно проходить под наблюдением врача. Врач назначает необходимые препараты, уменьшающие выделение и нейтрализующее действие желудочного сока.

План питания при язве желудка, пищевода или двенадцатиперстной кишки


Язвы, известные как пептические язвы, могут возникать в различных местах желудочно-кишечного тракта. Чаще всего это язва желудка (желудка), язвы пищевода или двенадцатиперстной кишки. Это эрозии слизистой оболочки тракта, которые могут быть вызваны или усугублены действием кислоты. Некоторые из них вызываются бактериями Helicobacter pylori, а некоторые - доброкачественными или даже злокачественными опухолями.

Симптомы часто представляют собой боль в животе, тяжесть которой связана со временем приема пищи, вздутием живота, срыгиванием, кислотой или едой, тошнотой, рвотой, потерей аппетита, потерей веса, рвотой кровью и неприятным запахом изо рта.При язве желудка боль будет во время или сразу после еды. При язве двенадцатиперстной кишки боль может уменьшиться во время еды, но будет продолжаться через 2-3 часа после этого.

Не существует строгой диеты при язвенной болезни, однако, следуя разумному плану питания, несколько пунктов помогут свести к минимуму симптомы:

  • Ешьте только небольшими порциями, но следите за тем, чтобы они были регулярными; есть пять или шесть раз в день вместо трехразового питания
  • Ешьте медленно: не торопитесь с едой
  • Пейте некрепкий чай или некрепкий кофе между приемами пищи
  • Избегайте жареной или чрезмерно жирной пищи
  • Избегайте солений, специй и карри
  • Избегайте крепкого чая или кофе
  • Избегайте чрезмерного употребления алкоголя - алкоголь усугубит симптомы
  • Пейте много воды
  • Кислые фрукты могут вызывать у вас проблемы; если он все же избегает этого и вместо этого потребляет менее кислые фрукты
  • Если вы чувствуете, что есть какие-то определенные продукты, которые могут вас расстроить, избегайте их
  • Не курить
  • Избегайте некоторых противовоспалительных препаратов, таких как НПВП и кортикостероиды

Приведенный ниже план питания является руководством, основанным на приведенных выше рекомендациях.Как и все планы, это просто пример, и его необходимо адаптировать к собственному образу жизни, уровню активности, распорядку дня и требованиям в питании. Используйте это, чтобы дать вам представление о том, какие полезные и питательные продукты следует включать, но не забывайте менять свой выбор продуктов и пить много воды в течение дня.

Завтрак

Зерновые хлопья с высоким содержанием клетчатки (например, 2 x Weetabix, 20 г хлопьев с отрубями, 30 г крошек, 30 г мюсли, 30 г овсяных хлопьев) + обезжиренное молоко
Банан
Кружка некрепкого чая / кофе

Полдень

2 простых печенья
Соответствующие фрукты
Пить воду

Обед

Сэндвич: 2 ломтика зернового хлеба + спред на основе оливкового масла + ломтик курицы / ветчины или тунец в обезжиренном натуральном йогурте или копченый лосось
Смешанный салат
Обезжиренный йогурт / йогурт с низким содержанием сахара
Кружка некрепкого чая /кофе

Ужин

Куриная грудка небольшая порция или белая рыба или постное мясо
30 г (сухой вес) Рис басмати или цельнозерновые макароны или 2-3 маленьких отварных молодых картофеля
и загрузки овощей или большой салат

Планы для людей с заболеваниями или заболеваниями ни в коем случае не должны отменять рекомендации, предоставленные специально для вас вашим врачом, клиническим диетологом или другим клиницистом.Мы советуем вам проконсультироваться с врачом с соответствующей квалификацией, прежде чем начинать какой-либо режим упражнений, соблюдать какой-либо режим питания или питания или начинать использование каких-либо диетических добавок, законных или иных. Информация, представленная на Сайте, предназначена только для информации и не является советом. Следовательно, на него нельзя полагаться, чтобы помочь принять решение или воздержаться от него, или помочь в выборе курса действий.

Что нужно знать о язвах

Когда-то считалось, что стресс, острая пища и курение вызывают язвы.Теперь мы знаем, что большинство язв на самом деле вызвано бактериями в желудке или некоторыми лекарствами, и доступны полезные методы лечения. Читайте дальше, чтобы узнать больше о язвах.

Что такое язвы?

Язвы - это болезненные язвы, обнаруженные на слизистой оболочке:

  • Желудок (известный как язва желудка) или
  • Тонкая кишка (известная как язва двенадцатиперстной кишки)

Обычно язвы часто называют «пептическими» язвами, чтобы указать, что они возникают в пищеварительном тракте.

Что вызывает язвы?

Язвы могут быть вызваны бактериями Helicobacter pylori (H. pylori). Однако не у всех больных H. pylori разовьется язва. Язвы также могут быть вызваны регулярным приемом определенных лекарств, таких как аспирин (ацетилсалициловая кислота) и других нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Острая пища, стресс, курение и алкоголь не вызывают язв, но если у вас язва, они могут усилить вашу боль.

Каковы симптомы язвы?

Наиболее частым признаком язвы является хроническая боль в животе, например ощущение жжения или грызения.Эта боль может возникнуть сразу после еды при язве желудка и через два-три часа после еды или ночью при язве двенадцатиперстной кишки. Другие симптомы могут включать:

  • Рвота, иногда кровью
  • Вздутие живота
  • Табуреты темные, смолистые
  • Непреднамеренная потеря веса

В некоторых случаях язвы могут не проявлять никаких симптомов. Это чаще всего встречается у пожилых людей.

Как лечат язвы?

Язвы - это язвы, которые необходимо зажить.Ваш врач будет лечить вашу язву в зависимости от того, что ее вызывает.

  • Если ваша язва вызвана бактериями H.pylori, вам может потребоваться прием антибиотиков и кислотоснижающих препаратов.
  • Если ваша язва вызвана определенным лекарством, вам может потребоваться прекратить прием этого лекарства.

Как я могу справиться с симптомами язвы?

  • Ограничьте количество продуктов и напитков, которые усугубляют симптомы язвы. Это может быть острая еда, приготовленная из чили, кайенского, черного или острого перца.
  • Ограничьте употребление алкоголя. Алкоголь увеличивает кислотность желудка и может мешать приему некоторых лекарств, используемых для лечения язв. Ознакомьтесь с рекомендациями по ограничению употребления алкоголя здесь.
  • Ограничьте количество кофеина до не более 400 мг в день (около 3 чашек сваренного кофе), если у вас есть боль или другие симптомы, когда вы пьете кофе.

Что может помочь предотвратить язву?

  • Получите достаточно клетчатки, особенно растворимой. Растворимая клетчатка содержится в овощах, фруктах, овсяных и овсяных отрубях, ячмене, арахисовом масле, орехах и бобовых, таких как фасоль, горох и чечевица.
  • Следуйте канадскому справочнику по продуктам питания, чтобы получить разнообразные продукты из всех четырех групп.

Другие подсказки

  • Поговорите со своим врачом, если вы принимаете НПВП или лекарства, содержащие кофеин или ацетилсалициловую кислоту.
  • Ограничьте или бросьте курить. Курение увеличивает риск образования язв и затрудняет их заживление.

Вас также может заинтересовать

Что нужно знать о дивертикулярной болезни
Что нужно знать о IBS
Что нужно знать о IBD

Последнее обновление - 3 января 2019 г.

Язвенная болезнь - выделения | Мультимедийная энциклопедия | Информация о здоровье

Язва - язвенная болезнь - отделяемое; Язва двенадцатиперстной кишки - выделения; Язва - желудочные - выделения; Язва двенадцатиперстной кишки - выделения; Язва желудка - выделения; Диспепсия - язва - выделения

Чего ожидать

У вас язвенная болезнь (ЯБ).Язвенная болезнь - это открытая язва или воспаленная область в слизистой оболочке желудка (язва желудка) или верхней части тонкой кишки (язва двенадцатиперстной кишки).

Возможно, вам сделали анализы, которые помогут диагностировать язву. Один из этих тестов мог заключаться в поиске бактерий в желудке, называемой Хеликобактер пилори (H. pylori). Этот тип инфекции - частая причина язв.

Большинство пептических язв заживают в течение 4–6 недель после начала лечения. НЕ прекращайте прием прописанных вам лекарств, даже если симптомы быстро проходят.

Диета и образ жизни

Людям с ЯБ необходимо придерживаться здоровой сбалансированной диеты.

Это не помогает чаще есть или увеличивать количество потребляемого молока и молочных продуктов.Эти изменения могут даже вызвать увеличение желудочного сока.

  • Избегайте продуктов и напитков, которые вызывают у вас дискомфорт. Для многих это алкоголь, кофе, сода с кофеином, жирная пища, шоколад и острая пища.
  • Избегайте поздних закусок.

Другие вещи, которые вы можете сделать, чтобы облегчить симптомы и помочь заживлению, включают:

  • Если вы курите или жуете табак, попробуйте бросить его.Табак замедлит заживление язвы и увеличит вероятность ее рецидива. Поговорите со своим врачом о получение помощи в отказе от табака использовать.
  • Постарайтесь снизить уровень стресса и узнайте, как лучше справляться со стрессом.

Избегайте таких лекарств, как аспирин, ибупрофен (Адвил, Мотрин) или напроксен (Алеве, Напросин).Примите парацетамол (тайленол), чтобы облегчить боль. Все лекарства следует запивать большим количеством воды.

Лекарства

При стандартном лечении язвенной болезни и инфекции H. pylori используется комбинация лекарств, которую вы принимаете в течение 5–14 дней.

  • Большинство людей принимают два типа антибиотиков и один ингибитор протонной помпы (PPI).
  • Эти лекарства могут вызывать тошноту, диарею и другие побочные эффекты. НЕ прекращайте их принимать, не посоветовавшись предварительно со своим врачом.

Если у вас есть язва без инфекции H. pylori или язва, вызванная приемом аспирина или НПВП, вам, вероятно, потребуется принимать ингибитор протонной помпы в течение 8 недель.

Прием антацидов по мере необходимости между приемами пищи, а затем перед сном также может помочь в заживлении. Спросите своего врача о приеме этих лекарств.

Поговорите со своим врачом о возможных лекарствах, если язва была вызвана аспирином, ибупрофеном или другими НПВП. Возможно, вы сможете принять другой противовоспалительный препарат. Или ваш поставщик может попросить вас принять лекарство под названием мизопростол или ИПП, чтобы предотвратить будущие язвы.

Продолжение

Вам будут назначены контрольные визиты, чтобы увидеть, как заживает ваша язва.

Ваш врач может захотеть провести эндоскопию верхних отделов позвоночника после лечения, чтобы убедиться, что произошло заживление.

Вам также потребуется дополнительное обследование, чтобы убедиться, что бактерии H. pylori исчезли. Вам следует подождать не менее 2 недель после завершения терапии до повторного тестирования. Результаты тестов до этого времени могут быть неточными.

Когда звонить врачу

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы:

  • Возникла внезапная острая боль в животе
  • Жесткий, твердый, нежный на ощупь живот.
  • Есть симптомы шока, такие как обморок, повышенное потоотделение или спутанность сознания
  • Рвота с кровью
  • Видите кровь в стуле (темно-бордовый, темный или дегтеобразный черный стул)

Позвоните своему врачу, если:

  • Вы чувствуете головокружение или головокружение
  • У вас симптомы язвы
  • Вы чувствуете сытость после небольшой порции еды
  • Вы испытываете непреднамеренную потерю веса
  • Вас рвет
  • Вы теряете аппетит

Список литературы

Эйхензехер, Дж.Язвенная болезнь. В: Ракель Д., изд. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012: глава 42.

Lanza FL, Chan FK, Quigley EM: ​​Комитет по параметрам практики Американского колледжа гастроэнтерологии. Рекомендации по профилактике язвенных осложнений, связанных с приемом НПВП. Am J Гастроэнтерол . 2009; 104: 728-738. PMID: 19240698 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19240698 .

здоровых рецептов при язве желудка: меню диеты при язве желудка | План питания при язве

Полезные рецепты от язвы желудка Видео

Здоровые рецепты при язве желудка

Меню диеты при язве желудка | План питания при язве | Диета при язве желудка.В этом видео о меню диеты при язве я рассказываю о плане диеты при язве, который помог мне быстро вылечить язву желудка. Если вы хотите знать, какие продукты лучше всего есть при язве, в этом видео рассказывается обо всех продуктах, которые можно есть при язве желудка.

РЕСУРСОВ И ССЫЛКИ, УКАЗАННЫЕ В ЭТОМ ВИДЕО

Противовоспалительная диета pdf
https://mailchi.mp/cb5f9f418975/anti-inflamasted-pdf

Как быстро вылечить язву желудка

Как приготовить капустный сок от язвы без соковыжималки

Продукты, которых следует избегать при язве желудка

Домашнее лечение язвы желудка

Как приготовить костный бульон при язве желудка (целебный костный бульон)

ПРОТИВОПОЖАРНЫЙ ПУДИНГ ЧИА

Противовоспалительный диетический смузи для завтрака

Костный бульон
https: // amzn.к / 39MC8sS

DGL (Экстракт корня солодки)
https://amzn.to/2QQvKIm

Ромашковый чай
https://amzn.to/37PXfJ7

Пробиотик
https://amzn.to/2R0vUNA

Куркума
https://amzn.to/39LfctX

ПРОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: https://ctt.ac/9DZ4R

Передайте нам привет в соцсетях:
Twitter: https://twitter.com/tkministries7
Instagram: https://www.instagram.com/tkministries7/?hl=en
Facebook: https: //www.facebook. com / tk.rhoades.10

Сегодняшнее видео посвящено меню диеты при язве желудка, плану питания при язве, диете при язве желудка, rhoades24eva, меню диеты при язве, плане диеты при язве, диете при язве желудка, какие продукты лучше всего есть при язве, диете для больных с язвой желудка, продукты, которые нужно есть при язве желудка, продукты для лечения язвы желудка, список продуктов для лечения язвы желудка, рецепты диеты при язве желудка, продукты для лечения язвы желудка, продукты для лечения язвы желудка, диета при язве желудка, рецепты продуктов для язвы желудка, продукты для лечения язвы желудка есть, продукты для лечения язвы желудка, продукты для лечения язвы желудка, лекарства от язвы желудка, язвы желудка, вылеченные естественным путем, домашние средства от язвы желудка, список диеты при язве желудка, меню диеты при язве желудка, план диеты при язве желудка, продукты для еды при язве желудка, язва желудка, что есть, домашнее средство от боли в желудке при язве, домашнее средство от язвы желудка, список диетических продуктов при язве желудка, продукты для больных язвой, диета при язве.

# диета, язвы желудка # еда, язвы желудка # лечение язвы желудка

ПРИМЕЧАНИЕ. Это описание содержит партнерские ссылки, которые позволяют найти элементы, упомянутые в этом видео, и бесплатно поддерживать канал. Хотя этот канал может зарабатывать минимальные суммы, когда зритель использует ссылки, зритель никоим образом не обязан использовать эти ссылки. Спасибо за Вашу поддержку!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Информация, представленная на этом канале, предназначена только для информационных и образовательных целей и не предназначена для замены совета вашего врача или другого медицинского работника.Вы не должны использовать информацию на этом канале для диагностики или лечения каких-либо проблем со здоровьем, а также для назначения каких-либо лекарств или другого лечения. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать какую-либо диету, упражнения или программу приема добавок, перед приемом каких-либо лекарств или если вы подозреваете, что у вас могут быть проблемы со здоровьем.
Рейтинг видео: / 5

здоровых рецепта при язве желудка

продуктов, благоприятных для язвы | Здоровое питание

Автор: Дженнифер Роуэн Обновлено 28 ноября 2018 г.

Когда дело доходит до язв, пища, которую вы едите, играет ключевую роль, но не так, как вы могли бы представить устаревшей информации.Новое исследование выявило новые практические правила для борьбы с язвами, начиная с причины ваших язв и заканчивая тем, какие продукты рекомендуются или не рекомендуются. Хотя употребление определенных продуктов не вызывает язвы желудка, некоторые продукты более безопасны для язвы, чем другие.

Язвы не вызваны тем, что вы едите.

Язвы - это небольшие язвы, которые образуются на слизистой оболочке желудка, а также могут образовываться на стенках в верхней части тонкой кишки. В большинстве случаев эти язвы являются побочным продуктом инфекции, вызванной бактерией Helicobacter pylori ( H.pylori ) или в результате приема слишком большого количества нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как аспирин и ибупрофен. Существуют и другие, менее распространенные причины пептических язв, например, некоторые виды рака, но дело в том, что давнее убеждение, что диета или стресс вызывают язвы, больше не соответствует действительности. Верно то, что ваша диета может иметь прямое влияние на ваши симптомы.

То, что вы едите, имеет значение, хотя

Если вы считаете, что язвы - это, по сути, открытые раны внутри вашего желудка или тонкой кишки, имеет смысл тщательно обдумать, с чем вы их соприкасаетесь.Острая пища, которая долгое время считалась причиной язв, сейчас не рекомендуется по одной очень простой причине: специи могут раздражать ваши язвы, вызывая еще большую боль.

По той же причине вам также следует избегать продуктов с высоким уровнем кислотности. Некоторые из основных виновников высокого уровня кислоты - цитрусовые и помидоры.

Есть также напитки, которые стимулируют повышенную выработку кислоты самим желудком, которую вы хотите максимально ограничить, пока заживут язвы.К ним относятся алкоголь, а также кофе и газированные напитки - как с кофеином, так и без кофеина.

Удивительно, но еще одним продуктом, вырабатывающим кислоту, являются молочные продукты. В то время как стакан холодного молока может временно успокоить пищеварительную систему, молоко стимулирует выработку кислоты в желудке, что в долгосрочной перспективе делает его плохой идеей.

Продукты, благоприятные для язвы, для исцеления

Итак, какие продукты вам следует есть? Для начала придерживайтесь сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и полезные жиры.Держитесь подальше от жареной пищи, если она вам мешает. Избегайте обильных приемов пищи и прекратите есть за несколько часов до сна.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут быть полезны, и они не стимулируют чрезмерное производство пептической кислоты, оставляя ваши язвы свободными от чрезмерного раздражения. Чтобы получить максимальную отдачу от клетчатки, попробуйте чечевицу, черную фасоль или фрукты, например малину, грушу и чернослив. Овощи, такие как артишоки и брокколи, также являются отличным продуктом с высоким содержанием клетчатки.

Помимо продуктов с высоким содержанием клетчатки, вы также можете ускорить заживление язв с помощью продуктов, богатых антиоксидантами.Первое место в списке занимают ягоды, позволяющие получать как антиоксиданты, так и клетчатку. Также антиоксидантами богаты сладкий картофель, темно-зеленые овощи, бобы и зеленый чай без кофеина.

Если вы принимаете антибиотики от язв, они устраняют как вредные, вызывающие язвы бактерии, так и полезные бактерии в пищеварительной системе. Чтобы восполнить потерю, попробуйте пробиотические добавки или добавьте продукты, содержащие естественные пробиотические бактерии, такие как йогурт, квашеная капуста и мисо-суп.

Практический результат для продуктов, благоприятных для язвы, - это придерживаться диеты, которая вызывает наименьшее раздражение, пока ваши язвы заживают, а также в то же время способствует лучшему здоровью кишечника.

Язвы | Естественное здоровье | Центр Хоффмана

Поделиться:


| Доктор Рональд Хоффман

До 12 процентов американцев в какой-то момент жизни страдают язвами. Пептические язвы - это язвы, обнаруживаемые на слизистой оболочке желудка или двенадцатиперстной кишки, верхней части тонкой кишки.Язвы двенадцатиперстной кишки встречаются чаще, составляя 3/4 всех случаев. Изъязвление возникает, когда слизистая оболочка желудка или двенадцатиперстной кишки не может противостоять разъедающему действию желудочного сока, который вырабатывается слизистой оболочкой желудка для расщепления пищи. Желудочный сок, состоящий из соляной кислоты и фермента пепсина, расщепляющего белок, может переваривать любую живую ткань, включая желудок и двенадцатиперстную кишку. Обычно желудок и двенадцатиперстная кишка постоянно залиты желудочной кислотой.Но защитные механизмы, включая работу простагландинов, которые регулируют секрецию слизи из слизистой оболочки желудка, а также способность пищи и слюны растворять кислоту, не позволяют желудку переваривать сам себя.

За последние несколько лет медицинское представление о язвенной болезни кардинально изменилось: врачи считали, что наличие язв означает выработку слишком большого количества желудочной кислоты. Некоторые люди с язвой двенадцатиперстной кишки выделяют ненормальное количество кислоты, но почти половина - нет.И в большинстве случаев при язве желудка или желудка кислота нормальная или даже пониженная. Теперь исследователи признают, что причины более сложны и могут включать отказ цитопротекции желудка. Другими способствующими факторами могут быть курение, алкоголь, семейная предрасположенность, эмоциональный стресс и даже бактериальная инфекция или использование обычных обезболивающих, таких как аспирин.

Пептические язвы хронические; они могут повториться в любое время. Язвы редко являются прелюдией к раку, но некоторые язвы, особенно язвы желудка, представляют собой эрозию желудка, вызванную раком.Даже если язвы не являются злокачественными, они могут быть очень опасными. Нелеченная язва может вызвать непроходимость кишечника или быстрое кровотечение в кишечник, что может быть фатальным. И, как и разрыв аппендикса, язва, которая полностью разъедает стенку желудка или двенадцатиперстной кишки, может вызвать перитонит. Если у вас есть язва и возникло какое-либо из этих осложнений, вам может потребоваться операция. К счастью, из-за появления новых лекарств хирургия язвы стала относительно редкой. Конечно, есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы избежать такого ужасного решения язвы.

Разжигание огня язвы

Первым признаком язвы может быть сильная отрыжка и вздутие живота, поэтому вы можете подумать, что у вас сильная газовая боль. Но боль становится острой и постоянной и иногда ощущается как «колоть» где-то между пупком и основанием грудины. Это может быть особенно сильное грызение между приемами пищи или когда ваш желудок пуст; вы чувствуете некоторое облегчение после того, как что-то съели, но, как ни удивительно, верно и обратное.Даже после заживления язвы вы можете почувствовать боль в этой части кишечника, если вы едите или пьете что-нибудь, что раздражает слизистую оболочку желудка. Одна женщина в возрасте около 30 лет, у которой была язва двенадцатиперстной кишки, почувствовала это «слабое звено», когда у нее было утреннее недомогание во время беременности и всякий раз, когда она пила газированные напитки, даже без кофеина, или алкоголь натощак.

Насколько нам известно, умеренное употребление алкоголя и кофеина не вызывает язвы. Но алкоголь и кофеин стимулируют секрецию кислоты в желудке, как и кофе без кофеина.Кофеин также блокирует выработку простагландинов, ослабляя цитопротекцию желудка. Таким образом, любой из этих ингредиентов популярных напитков может усугубить уже имеющуюся язву. Удивительно, но и молоко, которое раньше было основой рациона больных язвой, тоже. Первоначально молоко нейтрализует желудочную кислоту, но затем, действуя на обратную реакцию, оно вызывает выработку еще большего количества. Стресс может не вызывать язвы так часто, как предполагало большинство врачей, но он может усилить боль или обострения. Одно австралийское исследование показало, что язвы двенадцатиперстной кишки часто рецидивируют, когда пациенты переживают развод или развод.Гены и пол также могут способствовать возникновению язв: у вас в три раза больше шансов получить язву, если они есть у кого-то из ваших родственников. Язвы двенадцатиперстной кишки у мужчин случаются в два раза чаще, тогда как язвы желудка у обоих полов примерно одинаковы.

Курение - даже жевание никотиновой резинки - несомненно, вызывает язвы. Фактически, курение не только удваивает риск заболеть язвой, но и замедляет ее заживление и способствует рецидиву. Если вы бросите курить и совсем не будете принимать лекарства, ваша язва заживет быстрее, чем если бы вы сознательно принимали наркотики, но продолжали курить.Еще одна верная причина язв - регулярный прием аспирина и других нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как мотрин или адвил. Больные артритом особенно склонны постоянно принимать эти препараты в течение длительного периода времени. Но аспирин и подобные лекарства подавляют выработку в желудке простагландинов, которые являются ключевыми веществами для цитопротекции. Простагландины регулируют секрецию слизи и другие механизмы, которые защищают слизистую оболочку желудка от повреждения желудочным соком, а также другими химическими веществами.Если вы перестанете принимать опасные лекарства, ваши язвы обычно проходят. Новое лекарство от язвы Cytotec обеспечивает цитопротекцию желудка, даже если вы вынуждены принимать аспирин или другие обезболивающие. Но у Cytotec есть некоторые побочные эффекты, от раздражающих (диарея) до совершенно опасных (выкидыши).

Многие лекарства, прописанные от «кислотных состояний», действительно могут усугубить ваши страдания. Многие врачи и пациенты, полагая, что слишком много кислоты в желудке равносильно язве, полагаются на антациды.Это может иметь такой же смысл, как тушение огня и одновременное его повторное зажигание. Один популярный антацид, Алка-Зельцер, содержит аспирин, поэтому большие дозы на самом деле могут вызвать язвы. Другой распространенный антацидный ингредиент, карбонат кальция, содержащийся в Tums, может вызвать запор. А через три-четыре часа после приема карбонат кальция стимулирует повышенную желудочную секрецию.

Конкретные препараты от язвы, такие как бестселлеры Зантак и Тагамет, по-видимому, подавляют симптомы, не устраняя проблемы.У большинства пациентов, принимающих их, рецидив наступает в течение двух лет. Эти препараты действуют, блокируя выработку желудочной кислоты. Это может значительно облегчить вашу боль, но в долгосрочной перспективе может нанести вред. Определенный уровень секреции кислоты необходим для правильного переваривания белков и усвоения витаминов и минералов. Так что, если вы принимаете лекарство от язвы, возможно, вы готовите почву для мальабсорбции. Кислота желудка также защищает вас, убивая грибки, бактерии и вирусы, которые вы не можете не проглотить вместе с пищей.Без защиты желудочного сока вы можете быть гораздо более восприимчивыми к пищевым отравлениям, паразитам и другим желудочно-кишечным заболеваниям, включая язвы.

Можно ли заразиться язвой?

Согласно последним медицинским исследованиям, одна из причин, по которой язвы, как правило, передаются по наследству, заключается в том, что они могут быть результатом заражения определенной бактерией Campylobacter pylori, которая, безусловно, вызывает гастрит. Исследователи заметили, что большинство язв возникает при наличии желудочного секрета, который большинство людей легко переносит.И многие язвы заживают без какого-либо снижения выработки желудочного сока - верный признак того, что желудочные выделения не являются основной причиной язв и действует какой-то другой фактор.

Д-р Барри Дж. Маршалл, австралийский исследователь, убежден, что C. pylori является причиной большинства случаев язв двенадцатиперстной кишки, а также 70 процентов язв желудка и примерно половины всех случаев диспепсии без язв. Многие пациенты доктора Маршалла, инфицированные C. pylori, начинали с гастрита, который перерос в диспепсию или язвенную болезнь.В 1984 году доктор Маршалл проверил свою гипотезу, выпив зелье C. pylori. Конечно, он заболел гастритом, частым предшественником язвы. Маршалл считает, что бактерия защищает себя от соляной кислоты, а также часто ускользает от обнаружения, зарываясь под защитную слизистую оболочку желудка.

Маршалл также проверял свою теорию, проверяя семьи больных язвой на наличие инфекции C. pylori. Его команда обнаружила, что бактерия часто распространяется на супругов и членов семьи больных язвой.Эта передача, а не наследственность, может объяснить, почему язвы передаются по наследству. Обнаружение C. pylori включает анализ образца слизистой оболочки желудка пациента, что означает, что он или она должны пройти эндоскопию. Я использовал анализ крови, который несколько менее надежен, но также менее инвазивен и менее дорог.

На данный момент не существует идеального противоядия от инфекции C. pylori. Висмут, металлический элемент, который является основным ингредиентом пепто-бисмола, кажется, действительно убивает насекомых. Одно исследование, проведенное в Австралии, показало, что 92 процента пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки выздоравливали после лечения антибиотиками и препаратами, содержащими висмут.Через год только у 21% случился рецидив. Так доктор Маршалл избавился от гастрита, вызванного им самим. Антибиотики могут настолько обострить желудочно-кишечные симптомы, что лечение может оказаться хуже, чем болезнь. Маршалл хотел бы найти лучшее решение - возможно, вакцину.

Диета Хоффмана при язве

В течение многих лет больным язвой приходилось придерживаться мягкой диеты из вареной рыбы, риса, молока и сливок. Теперь мы знаем, что, хотя молоко покрывает желудок и может временно облегчить боль при язве, оно может замедлить заживление язвы.Кальций, содержащийся в молоке, может ухудшить ваше самочувствие в долгосрочной перспективе, стимулируя выработку желудочного сока. То же самое касается жареной пищи, цитрусовых, алкоголя, кофеина в напитках или шоколаде, кофе без кофеина и курения. Чай особенно стимулирует выработку желудочного сока. В случае, если ваша язва вызвана пищевой непереносимостью или аллергией, попробуйте вывести обидчиков с помощью исключающей диеты или попросите врача, хорошо разбирающегося в питании, провести соответствующие тесты. И пройдите через свою аптечку и выбросьте весь аспирин и другие нестероидные анальгетики.Вот еще несколько мер, которые следует учитывать:

    • Принимайте пищу медленнее: Если вы едите быстро и едите на бегу, вы, вероятно, напряжены и, следовательно, более склонны к несварению желудка. Попробуйте притормозить за столом - и в жизни в целом: ваша реакция на стресс может иметь большое значение в том, как быстро заживут язвы. Один из методов борьбы со стрессом - гипнотерапия - помог 50% пациентов, страдающих язвой двенадцатиперстной кишки.
    • Лекарство с перцем чили: Старый мягкий режим, которому пациенты с язвой должны были следовать, запрещал использование таких специй, как перец чили, черный перец, горчица, гвоздика и перец.Но недавние исследования в Техасе и Индии показывают, что это ограничение не всегда необходимо и может быть контрпродуктивным. Техасское исследование показало, что употребление в пищу перца халапеньо не повреждает слизистую желудка - даже когда молотый перец помещается прямо в желудок пациента! В индийском исследовании 50 пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки получали диету, которая включала грамм красного порошка чили (кайенский перец), добавляемый к каждому приему пищи. Исследователи пытались приблизительно определить дневное потребление специй средним человеком.Пациенты, которые ели порошок чили, выздоравливали так же быстро, как и пациенты, которые не принимали специи. Хотя острый перец очень популярен по всей Индии, язвы встречаются не чаще, чем в других странах. Если язвы действительно являются результатом бактериальной инфекции, то специи могут обеспечить некоторую защиту, поскольку они стимулируют выработку желудочного сока, который борется с бактериями. Поэтому, если вы не обнаружите, что специи раздражают кишечник, не нужно их вырезать, пока язва заживает.
    • Клетчатка лечит: Диета с высоким содержанием клетчатки (с высоким содержанием нерафинированного зерна, сырых некислых фруктов и овощей), кажется, лечит язвенные и предъязвимые состояния намного лучше, чем старомодная мягкая диета.Вы можете придерживаться одной части старой диеты, риса, хотя коричневый рис лучше, потому что он содержит больше клетчатки. Пациенты с язвой, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, обнаруживают, что их язвы рецидивируют вдвое реже. Ячмень, овес и кудзу, крахмал, приготовленный из корня, популярного в японской и макробиотической кулинарии, особенно полезны, потому что они слизистые: они покрывают и успокаивают слизистую оболочку желудка. Диета с высоким содержанием клетчатки также ускорит транзит, уменьшая гастрит. Избегайте грубых абразивных кормов, таких как орехи, попкорн и семена.
    • Сокращение стейка: Белки животного происхождения содержат большое количество арахидоновой кислоты - жирной кислоты, которая используется в организме для производства воспалительных простагландинов. (Полезные простагландины, полученные из рыбьего жира, обладают противоположным противовоспалительным действием.) Если вы можете, попробуйте вегетарианскую диету, хотя бы временно: это поможет уменьшить воспаление, как и при других состояниях, таких как ревматоидный артрит.
    • Выберите капустный сок: Исследования показали, что если вы употребляете около литра капустного сока в день, ваша язва заживет быстрее.Капустный сок богат веществами, которые защищают слизистую оболочку кишечника, включая L-глутамин, аминокислоту и гефарнат, который стимулирует выделение слизи из слизистой оболочки желудка. Вы можете приготовить собственный сок из капусты в соковыжималке или мясорубке. Но поскольку свойства капусты по борьбе с язвой сильно различаются в зависимости от условий выращивания, выбирайте только свежую зеленую капусту; лучшие из них - весенняя и летняя капуста. Сок сельдерея также содержит факторы, способствующие заживлению язв.
    • Пейте много воды: Я описал благотворное влияние воды на пищеварение в целом.Обилие воды, особенно холодной, которая дает успокаивающее действие, кажется особенно полезным, если у вас есть язвы. Иранский врач, который провел в тюрьме два с половиной года, вылечил более 3000 заключенных, у которых были симптомы язвы, вызванные стрессом от заключения и плохим обращением со стороны тюремщиков. Врач обнаружил, что в большинстве случаев стакан воды снимает боль при язве в течение трех-восьми минут. Пациентам с особенно сильной болью иногда требовалось два стакана. Во время эксперимента пациенты выпивали стакан воды за полчаса до и через два с половиной часа после каждого приема пищи, чтобы предотвратить рецидивы.Все эти пациенты получали воду; антациды или другие лекарства от язвы не были доступны и не казались необходимыми.
    • Предпочитайте бананы подорожника: Незрелые бананы подорожника - народное средство от язв, которое можно принимать в виде сушеного экстракта, противодействует язвенному действию аспирина и помогает залечить уже имеющиеся у вас язвы. Подорожники содержат вещество, стимулирующее заживление слизистой оболочки желудка.
    • Запаситесь витаминами: Если у вас язва, у вас также могут быть признаки дефицита витаминов или минералов: возможно, ваше ночное зрение ухудшилось или у вас внезапные судороги в ногах посреди ночи.Витамины A, B6 и E и фолиевая кислота также помогают поддерживать и восстанавливать барьер слизистой оболочки кишечника. Добавки цинка излечивают язвы, вероятно, потому, что цинк необходим для того, чтобы витамин А, хранящийся в вашей печени, попадал в кровоток. Цинк также помогает восстановить рост клеток кожи, хотя он может вызывать раздражение, если принимать его при пустом желудке.
    • Когда вы были маленькими, ваша мать могла давать вам несколько капель жира из печени трески, важного источника витаминов A и D. Сегодня мы знаем, что рыбий жир может помочь предотвратить и вылечить язвы, поскольку он содержит жирные кислоты омега-3. , которые борются с воспалением.Фасоль, орехи и масло из рыбы, распространенной в северных водах, такой как скумбрия, лосось и треска, особенно богаты омега-3. Вы можете защитить свой кишечник от язв, принимая эти незаменимые жирные кислоты в виде добавок Maxepa, приготовленных из рыбьего жира.
    • Попробуйте лакричник: Это проверенное веками средство от язв входит в состав более половины травяных формул китайской медицины. Солодка приятна на вкус - она ​​в пятьдесят раз слаще сахара, но не содержит калорий, но ее нужно использовать осторожно, поскольку она может повысить кровяное давление.Новый продукт, деглицирризинат солодки (DGL), кажется более безопасным, поскольку в нем отсутствуют ингредиенты, влияющие на кровяное давление. В одном исследовании DGL излечивал язвы быстрее, чем Tagamet или Zantac.
    • Выбирайте чаи из трав и другие натуральные средства: Чай окопника раньше был традиционным средством от язв. Но поскольку он может стать токсичным, пить его следует ограниченное время. Альтернативой является вяз скользкий, клейкое растение, которое успокаивает слизистую оболочку желудка.Алоэ вера также очень целебно. Многие хорошие повара держат растение алоэ вера на кухонном подоконнике, чтобы лечить небольшие ожоги. Когда вы отламываете часть листа, из него вытекает успокаивающий гель алоэ вера. Если вы покупаете алоэ вера, убедитесь, что вы получаете гель в его естественной форме; Бутылочный сок алоэ вера почти полностью состоит из воды, иногда с раздражающими кислотными добавками! Молодой женщине с язвой двенадцатиперстной кишки, о которой я упоминал ранее, дали Тагамет и сказали, что ее язва заживет через три месяца. По совету диетолога она прибегла к алоэ вера, дополнительным витаминам и ромашковому чаю, снимающему спазмы и воспаления; ее язва прошла за шесть недель.

Поделиться:


Рекомендуемые статьи

Питание при язве желудка в период обострения. Меню на каждый день

Питание при язве желудка в период обострения должно быть максимально щадящим. Дело в том, что острое, жирное или жареное способны всего за несколько десятков минут нейтрализовать весь положительный эффект, который получали от назначения даже самые современные препараты.

Питание при язве желудка: что это?

Первым делом отказаться от всех острых продуктов.Без перца и приправ. Все это в мгновение ока вызовет реакцию со стороны желудочно-кишечного тракта. Пища при язве желудка в период обострения должна быть по возможности без соли. Дело в том, что даже эта простейшая приправа в большом количестве может вызвать у человека с язвой желудка множество неприятных ощущений. В меню на каждый день не должно быть кислых ингредиентов. Эти яблоки могут ухудшить жизнь человека с язвой не только в период обострения, но даже в период ремиссии.И нет необходимости разделять фрукты на кислые и кислые сорта. Все они содержат яблочную кислоту.

Пища при язве желудка в период обострения не должна быть слишком тяжелой. Дело в том, что организму для переваривания такой пищи нужно затратить много времени и сил. Ему и им нужно больше для усиления процессов регенерации в области образования язвенных изменений. Следует отметить, что приемы пищи при язве желудка не рекомендуется сильно заливать разными видами масел.

Как часто мне нужно есть?

Пища при язве желудка в период обострения близка по своим параметрам к идеальной, то есть к той, которой рекомендуется придерживаться любому человеку в повседневной жизни. К сожалению, мало кто так беспокоится о своем здоровье, чтобы существенно ограничить употребление вкусных, пусть и не самых полезных, продуктов. К тому же редко наблюдаемая частота приема пищи.

Рекомендуется

Что делать, если у вас потрескалась кожа на руках?

Каждый из нас хоть раз в жизни сталкивается с небольшой, но очень, когда трещина на коже на руках.В это время появляются раны разного размера, которые болят и доставляют неудобства, особенно при контакте с водой или моющими средствами. ...

Это в современном обществе, потому что каждый представитель большую часть времени выполняет определенные обязанности. Их реализация часто идет вразрез с правильной частотой приема пищи. В настоящее время специалисты-диетологи настоятельно рекомендуют принимать пищу 5-6 раз в день. При этом между приемами пищи должно быть не менее 2-3 часов. При такой дозированной мощности желудок не подвергается воздействию собственной соляной кислоты.

Размер порции

Конечно, частое употребление слишком большого количества еды доставит человеку с язвой желудка, особенно в период обострения, довольно много дискомфорта. Дело в том, что переполнение желудка ухудшает его кровоснабжение. В настоящее время оптимальным считается размер обеда при язве желудка в том случае, если он не превышает объёма кулака человека, который собирается перекусить. Есть, конечно, более точные и современные системы определения подходящего размера порции, но этот метод намного проще и быстрее и поэтому используется достаточно часто.

Приправ еще меньше.

Стоит отметить, что людям с язвой желудка без диеты не избежать периодических обострений болезни. Какие бы лекарства они ни принимали, боли в животе по-прежнему беспокоят. В меню на каждый день обязательно должны входить продукты, которые не вызовут обострения язвы желудка. В первую очередь нужно ограничить количество, которое добавляется в пищевые приправы. Все чаще речь идет о молотом перце. Он значительно увеличивает риск обострения язвы желудка.Естественно, что любые экзотические специи, особенно острые, вызовут самые неприятные ощущения.

Соль тоже вредна

Соленая пища в меньшей степени влияет на состояние слизистой оболочки желудка, однако они способны вызвать обострение язвы. По сравнению с другими раздражителями, соль причиняет значительно меньший дискомфорт. Эта приправа тоже довольно вредна, но обострение язвы желудка вызывает только в тех случаях, когда находится в блюде в большом количестве.

Ведущие диетологи предлагают ограничить количество соли в рационе на три грамма в день. Дело в том, что большое количество этой приправы начинает вызывать задержку жидкости в организме. Это может привести к серьезным проблемам с сердечно-сосудистой системой. К тому же, чем больше в блюде приправы, тем большее количество его может съесть человек.

Какие продукты предпочтительны?

Следует отметить, что существуют блюда, прием которых предпочтительнее при наличии язвы желудка.Один из них - молочный продукт, например, йогурт. Его польза заключается в обволакивающем действии. Кроме того, йогурт снижает кислотность желудочного сока. Таким образом, прием этого продукта значительно снижает негативное воздействие на слизистую желудка агрессивных факторов организма человека.

Многие рекомендуют есть мед при язве желудка. Якобы он также обладает защитным действием и включает в свой состав практически все, что необходимо организму в витаминах и минералах. Собственно этот продукт при заболеваниях пищеварительной системы полезным не назовешь.Это связано как раз с наличием в его конструкции огромного количества различных элементов. Дело в том, что в то время, когда пищеварительная система и так ослаблена, заниматься одновременной переработкой огромного количества разных веществ с ней проблематично.

Диетологи советуют употреблять много овощей и фруктов. Таким образом, предпочтительны те, которые не содержат большого количества кислоты и фруктозы. Дело в том, что кислые растения могут усиливать негативное воздействие желудочного сока на слизистую оболочку, а сахар способствует росту различных болезнетворных бактерий.В то время как патогенные микроорганизмы в значительной степени препятствуют нормальной регенерации уже поврежденной ткани, а не оказывают прямое поражающее действие.

Диета при обострении язвы желудка не должна быть богата мясом. Практически при всех воспалительных заболеваниях пищеварительной системы рекомендуется отказаться от этого продукта, особенно от его жирных разновидностей. Следует отдать предпочтение куриной грудке. Однако ее нужно либо отварить, либо приготовить на пару.

Кто может помочь составить диету?

Питание при язве желудка в период обострения должно производиться профессионалом.Несколько советов о том, что, как и когда есть, которые могут дать терапевты. Более подробную информацию о том, что должно быть в меню каждый день при этом заболевании, могут предоставить гастроэнтерологи.

Если человек решил очень серьезно подойти к составлению своего рациона, ему следует обратиться к диетологам. Эти специалисты могут составить наиболее подходящее меню не только по воздействию на слизистую желудочно-кишечного тракта, но и по калорийности, что тоже немаловажно.Однако они могут предоставить интересные рецепты при желудке. Таким образом, они делают еду своим пациентам не только правильной, но и вкусной.

Какое должно быть примерное меню на каждый день при язве желудка?

Человек, страдающий язвой желудка, проснувшись, выпивает стакан кефира. Около 8-9 часов утра ему следует позавтракать. Этот прием пищи должен составлять примерно 30% дневной нормы энергии человека.

Около 12 дней, чтобы устроить послеобеденный чай. Хорошим выбором станет и стакан фруктового сока, и овощи.Рекомендуется обед через 14-15 часов. Этот прием пищи должен быть основным - должно потребляться около 40% суточной калорийности. Желательно, чтобы обед был жидким и теплым. Слишком горячее блюдо тоже может вызвать обострение язвы.

Следующий прием пищи - через 16-17 часов. В это время можно выпить кефир и съесть грушу или тертую морковь. Кушать нужно в 18-19 часов. Этот прием пищи должен быть достаточно легким, чтобы составлять около 10% от общей суточной калорийности. Здесь лучшим вариантом будет салат из овощей, заправленный обычным подсолнечником, а лучше - оливковым маслом.

Около 20:00 выпить стакан кефира. Важно не ложиться спать в течение 2 часов после еды. В противном случае у человека может возникнуть изжога.

Естественно, все блюда, независимо от того, когда они должны есть, нельзя готовить путем жарки, копчения или соления. Также нельзя употреблять различные виды соусов и солений в пищу при язве желудка.

Sweet

Эти продукты при язве следует употреблять в очень небольших количествах. Дело в том, что легкоусвояемые углеводы являются отличной пищей для всевозможных болезнетворных микроорганизмов, населяющих желудочно-кишечный тракт.Кроме того, сладкая пища при язвенной болезни может вызвать изжогу и отрыжку.

Соленья

Эти продукты при язве желудка нежелательны по той причине, что часто их готовят с использованием различных видов раздражающих пищевых веществ. Речь идет об уксусной кислоте и различных специях, в частности, черном перце. Стоит отметить, что та же уксусная кислота вредна не только для желудка, но и для толстой кишки. Постоянное употребление маринадов может даже привести к образованию злокачественных опухолей, особенно если в кишечнике наблюдается заложенность.

Напитки

Диета при гастрите, язве желудка, эзофагите и колите призывает исключить из рациона человека многие напитки. Дело в том, что они способны вызвать обострение этих заболеваний. Это в первую очередь алкоголь и газированные напитки. Однако даже бутылка пива способна значительно ослабить защитные свойства слизистой оболочки желудка. Также нельзя употреблять натуральные соки людям с язвами и воспалениями пищеварительной системы.

Когда мне следует быть наиболее осторожным?

Чаще всего обострение язвы желудка и гастрита происходит осенью и весной. В это время нужно быть очень осторожным с едой. Рецепты при язве желудка весной и осенью следует выбирать самые щадящие. Следует отметить, что в эти периоды также ослабляются защитные свойства слизистой оболочки желудка. Так что людям с постоянными рецидивами язвенной болезни можно в это время принимать антациды для профилактики, естественно, в небольших количествах.

Какой гарнир выбрать?

Наиболее рациональным выбором будет каша отварная гречневая или перловая. Еще один хороший вариант - пропаренный рис. Необязательно отдавать предпочтение картофелю. В частности, это касается его обжарки. Даже вареный картофель - довольно тяжелая пища, которая при обострении язвенной болезни не принесет пользы.

Извините, тушеное мясо тоже не будет хорошей пищей для людей в активной фазе болезни. Не подойдет им и фруктовый салат.Это связано с высоким содержанием в этих продуктах растительных кислот. Отличным вариантом может стать салат, заправленный оливковым или подсолнечным маслом.

Что делать при обострении язвы желудка в первую очередь?

В том случае, если диета позволила облегчить состояние, и это привело к обострению язвы желудка, желательно обратиться к участковому врачу-терапевту. Он может дать все необходимые рекомендации. Чаще всего для лечения данной патологии применяют антациды, обволакивающие препараты и ингибиторы протонной помпы.Эти лекарства помогут избавиться от болезненных ощущений в эпигастральной области. Ни в коем случае нельзя и дальше допускать изъятия в рационе. Дело в том, что без соблюдения каких-либо, даже самых качественных препаратов не помогут.

При обострении язвенной болезни важно пройти специальное исследование органов пищеварения - эзофагогастродуоденоскопию. Этот диагностический метод позволяет визуализировать слизистую желудка. Наиболее важным аспектом является возможность взятия участка измененной ткани для дальнейшего гистопатологического исследования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *