Можно ли при язве желудка есть творог: Можно ли творог при язве желудка?

Содержание

Можно ли творог при язве желудка?

Молочные продукты с давних времен известны своей пользой для человеческого организма. Но всегда ли он одинаково полезен, в частности, можно ли творог при язве желудка, которая в значительной степени ограничивает обычный рацион питания человека?

Разрешен ли творог при язве желудка

Творог при язве желудка – это продукт, характеризующийся высокой биологической ценностью. Не удивительно, что его весьма широко используют, как в рамках лечебного, так и диетического питания.

Собственно творог представляет собой свернувшийся белок, а именно казеин, который отделяют от молочной сыворотки. Этот продукт чрезвычайно богат солями кальция и фосфора, а также р-каротином, витаминами РР, группы В.

Специалисты разрешают подавать на стол творог при язве желудка, но при этом его все же рекомендуют смешивать с нежирной сметаной, с сахаром, с молоком. Также его можно использовать для приготовления суфле и запеканок, а также всевозможных сладких творожных десертов для диетического стола.

Наилучшим образом для диетического меню при язве желудка подойдет творог с малой степенью жирности. А вот любым сладким сыркам и творожной массе уже нет места в рационе язвенников. Так как в любом из этих продуктов содержится большое количество жира, кроме того, они трудно перевариваются.

Можно ли творог при язве желудка, если он приготовлен в домашних условиях

Конечно же, при таком заболевании как язва желудка, предпочтение стоит отдавать именно домашним продуктам, а не тем, что были произведены промышленно, так как они сохраняют наибольшее количество полезных свойств. Поэтому домашний маложирный творог в рационе язвенника не запрещается, а также более предпочтителен, относительно магазинного.

Приготовить нежирный творог дома можно по разным рецептам. К примеру, для этого можно использовать литр молока жирностью около 2,5%, а также около трех полных ложек любого из кисломолочных напитков, к примеру, сметаны, простокваши, кефира и пр.

Молоко необходимо сначала вскипятить, а затем добавить к нему закваску. После этого его убирают в тепло. По прошествии восьми часов сквашенное молоко попросту откидывается на застеленный марлей дуршлаг либо сливается в тканевый мешок – это позволит отделить сыворотку.

Но это не единственный вариант приготовления домашнего творога. К примеру, можно при постоянном помешивании на водяной бане варить литр кефира до того момента, пока он не свернется. При этом необходимо не перегреть кефир, поэтому и сама водяная баня должна кипеть исключительно на слабом огне. Далее кефир откидывают по аналогии с предыдущим вариантом.

Домашний творог при язве желудка лучше всего подать со сметаной или с вареньем. При этом нужно помнить и о других ограничениях, которые накладывает на больного диета при язве. То есть, все продукты, которые могут дополнять творог, также должны быть тщательно подобраны во избежание ухудшения состояния больного. Ведь при язве самое важное – это строгое следование диете.


Кефир, молоко, творог и другие молочные продукты при язве желудка

Основным принципом на пути к стабильному выздоравливанию при диагнозе «язва желудка» считается соблюдение диеты. Меню составляется с учётом попадания в организм необходимых веществ. Одновременно, нагрузка на желудок не должна провоцировать появления приступа. Питание назначают дробное и частое. Позволительно использовать рекомендации для составления собственного меню.

К примеру, ежедневное количество килокалорий не должно составлять менее трёх тысяч. Для выздоровления необходимо пополнять энергетический запас организма. Размер порции при перерыве между приёмами пищи не более трёх часов должен составлять две сложенные вместе ладони. Следует употреблять в пищу продукты, приготовленные на пару либо тушёные в небольшом количестве воды.

Во время восстановительного этапа используют принцип зигзага. Временно пациент возвращается к обычному меню. Потом опять приступает к диете. Во время отдыха от диетического питания следует избегать раздражающих желудок продуктов.

Исследование язвенной болезни

Язва желудка – коварное состояние. Малейший шаг в сторону от прописанного меню послужит началом серии приступов. Во избежание подобного важно придерживаться принципов поддерживающего питания. Один из требуемых – индивидуальный подход при обозначении возможных отклонений от строгой диеты. В расчёт берётся течение заболевания, прогресс в лечении, особенности пищеварения пациента.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Список разрешённых и запрещённых продуктов

К списку продуктов, позволенных в пищу, относят молоко и его производные. Кисломолочные продукты при язве крайне полезны, приветствуются хлебные изделия двухдневной давности, куриный либо говяжий вторичный бульон с несладкими сухарями. Для главного блюда подойдёт нежирная рыба, птица, приготовленная на пару с гарниром из отваренных на воде круп. Для гарнира используются макаронные изделия, доведённыедо разваренного состояния.

Правильным решением будет использование пароварки при приготовлении блюд. Котлеты из рыбного фарша, приготовленные на пару, разрешено заправить белым соусом. Можно приготовить тефтели, мясные котлеты, фрикадельки – запечённые в рукаве либо сваренные на пару. Для мясных блюд используют диетическое мясо – исключительно мякоть без шкурки и жил.

Обязательно в рацион включают яйца. Допустимо съедать в день одно отварное всмятку яйцо. Разрешается приготовить омлет на масле. Используют нерафинированное подсолнечное либо несолёное сливочное масло.

Фрукты желательно перетереть в пюре, предварительно очистив от кожуры. Рекомендуют к употреблению мякоть запечённых груш и яблок. Для десертов выбирают мармелад, джем либо варенье, пастилу, зефир. Напитки рекомендуют негорячие, комнатной температуры. Разрешено заварить некрепкий чёрный чай, отвар из шиповника, компот и кисель.

Запрещённые продукты увеличивают секрецию желудочного сока либо считаются раздражителями слизистой. Сюда относят:

  • жирную пищу;
  • копчёности;
  • консервированные продукты;
  • очень кислые ягоды и фрукты;
  • молочнокислый продукт, приготовленный с использованием кислоты, нужно читать состав кефира и йогурта при покупке;
  • мороженое, шоколад, кофе, сгущённое молоко.

Молочные продукты – кладезь микроэлементов, витамином и минералов

Молочные продукты при язве желудка становятся на первое место по полезности и оздоровительной функции. Молоком лечили в стародавние времена болезни, связанные с дисбалансом в организме. Являясь кладовой полезных веществ, удивительный напиток, производимый животными, используют для восстановления жизненных сил и поднятия тонуса. В азиатских странах к молоку примешивают соль или мёд для усиления оздоровительных сил.

Вкусовые качества молочных продуктов в сочетании с полезными позволяют считать молоко напитком, употребление которого полезно от рождения до старости. Конечно, индивидуальные особенности пищеварения человека – решающий фактор. В молоке содержится уникальный природный комплекс, включающий сотню полезных веществ. Помимо белков, жиров и углеводов присутствуют минералы, витамины, органические кислоты и ферменты.

Любимые молочные продукты

Коровье молоко

Гастроэнтерологи обязательно включают коровье молоко в диетическое меню при язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки, при гастритах. В качестве рекомендаций акцентируют внимание на низком проценте жирности напитка. Покрывая защитной плёнкой стенки желудка, напиток ускоряет заживление повреждений.

Пить молоко при язве желудка равносильно употреблению обезболивающих медикаментов. Во врачебной практике отмечается снижение болевого синдрома после приёма нежирного молока. Доказано, что 400 миллилитров природного напитка в день удовлетворяют суточную потребность человека в жирах на четверть от нормы, в белках – на треть, в калии – наполовину, кальции и фосфоре – на три четверти.

Козье молоко

Соперничает по полезности с коровьим козье молоко. Особенно продукт подходит для употребления в пищу слабым детям, при пищевых аллергиях. Козье молоко при язве желудка рекомендуют для ослабления действий агрессивных факторов желудочной среды.

Козий напиток считается жирным. Необходимо козье молоко разбавлять водой для уменьшения процента жирности. Отличительной чертой является отличная усвояемость напитка без участия желчи.

Шубат – верблюжье молоко

Верблюжье молоко повсеместно используется в странах Азии для восстановления людей, перенёсших заболевания. Свежее молоко верблюдиц используют как вспомогательное средство при лечении сахарного диабет, в составе содержится легкоусвояемый инсулин.

Шубат – разрешённый молочный продукт при язвенных болезнях желудка и гастритах. Употреблять разрешено ежедневно небольшими порциями, разбавляя наполовину водой.

Верблюжье молоко

Кумыс и саумал

Саумал – парное кобылье молоко. Наивысшая ценность напитка сохраняется в течение первых пяти часов. Летом и весной саумал настоятельно рекомендуют пить людям с язвенными болезнями, заболеваниями печени, для повышения иммунных сил организма.

Кумыс – продукт из лошадиного молока. Как и шубат, содержит кисломолочные ферменты. Полезные свойства кумыса не подлежат сомнению. С непривычки кумыс порой вызывает неприятные вкусовые ощущения.

Кисломолочные продукты

В диету при язвенных болезнях обязательно включают кисломолочные продукты. Рекомендация объясняется наличием большого количества необходимых кислот, не вызывающих раздражение стенок желудка.

Возбуждая работу пищеварительных желёз, кисломолочные продукты не усиливают слабую секрецию. Это помогает легче усваивать пищу, и внутренние органы не работают на износ.

Кефир, йогурт

Полезным популярным напитком считается кефир. Пить кефир на ночь по стакану – значит, обеспечить пополнение дневного запаса фосфора и кальция. Кефир легче и быстрее усваивается, чем свежее молоко. При язве желудка кефир показан к употреблению нехолодным, однодневного срока с даты изготовления, в небольших количествах.

Йогурт – кисломолочный продукт, приготавливается с использованием закваски. Йогурт едят либо пьют. Лучше выбирать свежий и несладкий. Йогурт воздействует на бактерию, вызывающую язву желудка.

Натуральный йогурт

Ряженка

Ряженка – напиток, употребляемый при болезнях желудочно-кишечного тракта без ограничений. Если кефир при язве желудка пьют исключительно в периоды ремиссии, то ряженка не является ухудшающим состояние молочным продуктом. Благодаря слабо выраженному кислому вкусу, напиток благотворно влияет на сохранение баланса кишечной флоры.

Сыр

Нежирные сорта сыра присутствуют в списке разрешённых продуктов при заболеваниях ЖКТ. Сыр при язве желудка считается уникальной по содержанию белков пищей. Сохраняя качество быстрого усвоения, сыр восполняет норму организма в белках. Однако продукт подключают к диете после снятия признаков обострений.

Творог

Маложирный творог – основной пункт в диетическом меню. Насыщенный витаминами и микроэлементами, кисломолочный продукт используется в свежем и в приготовленном виде. Съесть творог разрешено, смешивая с нежирной сметаной, сахаром или мёдом. Продукт используют для выпечки запеканок, сырников, суфле.

Стоит отметить, что категорически нельзя употреблять творожные сырки либо сырковые творожные массы – слишком большое содержание жиров и сахара делают сладости непригодными при болезнях желудка.

Кисломолочные продукты домашнего приготовления

Лучшим решением при переходе на кисломолочные продукты становится самостоятельное приготовление. Появляется возможность контролировать качество и состав продукта. Процесс не занимает много времени, не требует особенных навыков.

Обычно достаточно иметь под рукой эмалированную посуду без дефектов покрытия, сито и чистую марлевую ткань. Немного усилий и терпения приведут к результату, который порадует больного язвой человека и здоровых членов семьи.

Как приготовить домашний кефир

Для приготовления домашнего кефира потребуется литр молока и две столовые ложки закваски. Молоко следует вскипятить и остудить. В качестве закваски в первый раз допускается использовать магазинный кефир либо простоквашу.

Ингредиенты смешиваются в чистой эмалированной посуде. Смесь должна простоять в теплом месте не менее четырёх часов. Свежеприготовленный кефир употребляется в течение суток. Остаток используется для закваски.

Творог, сделанный своими руками – вкусный и полезный продукт

Творог при язве желудка должен оставаться нежирным и свежим. Приготовление занимает сутки. В качестве основного ингредиента берут нежирное молоко, добавляют закваску. На литр требуется три – четыре столовых ложки закваски. Потом смесь накрывают, оставляют в теплом месте на 12-18 часов.

Тепловая обработка начинается, когда жидкость превращается в своеобразный молочный студень. Субстрат разрезают ножом на квадраты. Варят на водяной бане до закипания. Немедленно снимают с огня. Выкладывают смесь в марлю, сцеживают простоквашу. Готовый творог можно съесть незамедлительно либо заморозить. Простоквашу используют для замешивания теста.

Диета (при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки)


Цель диеты:

  • создать наибольший покой для слизистой оболочки желудка и оболочки 12-перстной кишки.

  • Исключить продукты, способствующие выделению желудочного сока.

  • Исключить продукты, механически раздражающие слизистую оболочку. Это продукты, содержащие большое количество клетчатки - сырые овощи и фрукты. Продукты лучше употреблять в вареном, запеченном, протертом виде.

  • Питание должно быть небольшими порциями через 3-4 часа. Последний прием пищи - за два часа до сна.

  • Исключить слишком холодную и слишком горячую пищу (в пределах нормы - от 15 до 45-55С).

Химический состав пищи

  • Белки 100 -120 г (не менее 60 % животных).
    Жиры 100 - 120 г (1/3 растительные).
    Углеводы 400 - 450 г
    Пища должна быть обогащена витаминами А1, В1, В2, С1, РР, кальций, фосфор, железо, магний.
    Жидкости не больше 1,5 л.

Рекомендуемые продукты:

  • Молочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, некислый творог и блюда из него (сырники, вареники, запеканка, пудинг), некислая сметана.

  • Хлеб: пшеничный 1-го и 2-го сорта, черствый, сухари, сухое печенье.

  • Супы: овощные, протертые, на слизистом отваре с добавлением вареных овощей; молочные супы; супы с добавлением протертого мяса, суп овсяный, рисовый, с протертой крупой.

  • Мясо: курица, индейка, говядина, телятина. Лучше рубленое мясо - котлеты, биточки, тефтели в отварном или запеченном виде. Можно целым кусочком, но в отварном виде.

  • Рыба: нежирные сорта - судак, окунь, щука, треска, хек, навага и др. отварная, запеченная, можно целым кусочком или в виде котлет, можно заливную.

  • Овощи: кабачки, тыква, свекла, морковь, цветная капуста, картофель. Лучше в отварном или тушеном виде.

  • Зелень: петрушка, укроп и др.

  • Каши: манная, овсяная, гречневая, рисовая, из молотых круп.

  • Макароны, вермишель, сваренные на воде или молоке.

  • Яйца: до 2-х раз в день, всмятку, в виде парового омлета или яйца в блюдах.

  • Сыр неострый, тертый на терку.

  • Колбаса "Докторская", сосиски молочные.

  • Масло сливочное несоленое с бутербродами или в блюдах, масло растительное - без поджаривания.

  • Созревшие фрукты и ягоды некислые: клубника, малина, земляника, печеное яблоко или в виде пюре, кисели, компоты.

  • Сладкие блюда: желе, мед, джем, варенье, зефир, пастила.

  • Напитки: некрепкий чай с молоком, овощные соки (морковный, яблочно-морковный), соки из сладких фруктов и ягод 1:1 с водой, отвар шиповника.

Не рекомендуемые блюда:

  • Свежий ржаной и белый хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.

  • Крепкие мясные, рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары.

  • Жирные, жилистые сорта мяса (свинина, мясо утки и гуся).

  • Копченые и жареные блюда, жареная жирная, соленая рыба, консервы.

  • Из овощей: белокочанная капуста, лук, огурцы, брюква, репа, щавель, редька, шпинат, квашенные и маринованные овощи.

  • Крупы: пшенная, кукурузная, перловая.

  • Яйца жареные и сваренные вкрутую.

  • Кислые, неспелые ягоды; кислые молочные продукты.

  • Мороженое, шоколад.

  • Острые мясные, грибные, томатные соусы, острый сыр, перец, уксус, чеснок, горчица, хрен.

  • Острые, соленые закуски, копчености, консервы.

  • Газированные напитки, квас, крепкий чай, черный кофе.

  • Жир: бараний, говяжий, свиной.

  • Жареные продукты.

Рекомендуются минеральные воды (все гидрокарбонатные) по 50-100 мл в теплом виде за 1,5 часа до еды.


Диета при язве желудка. Меню на неделю

При заболевании пищеварительных органов в первую очередь назначают диету. Это очень эффективный способ лечения. И пренебрегать им нельзя. При этом стоит знать, что новое питание – это ваш новый образ жизни, которого придерживаться нужно всегда. Ведь возврат к привычному питанию снова приведет к проблемам с пищеварением. Но как наказание новую диету принимать не стоит. Всегда можно найти такую пищу, какая будет удовлетворять вашим вкусовым потребностям и быть безопасной для желудка.

Язва желудка

Язва желудка – серьезная болезнь. При такой болезни может открыться внутреннее кровотечение и даже развиться рак. Основной причиной появления язвы считается нарушение защитных свойств слизистой желудка. Современная медицина считает, что жизнедеятельность микроорганизма хеликобактер пилори лежит в основе этого нарушения. Провоцирующими факторами могут быть некачественная пища, а именно тяжёлая, острая, слишком жирная пища, частое потребление фастфуда и другие вредные факторы,  такие как стресс, приём некоторых лекарств, эндокринные заболевания.

Симптомы язвы желудка:

  1. Болевые ощущения в желудке, дискомфорт. Особенно после еды.
  2. Изжога, отрыжка.
  3. Тяжесть, подташнивание.

Если заболевание подтверждается, то врач назначает медикаментозное лечение, чаще всего, антибиотики и лекарства, которые ингибируют выделение желудочной кислоты. Всегда назначают диету при таком заболевании. Без правильного питания с данной болезнью практически не справиться.

Если у пациента язва находится в стадии обострения или есть другие, сопутствующие проблемы со здоровьем, врач корректирует лечение.

Что запрещено есть во время диеты при язве желудка

Людям с этим заболеванием нельзя употреблять пищу, которая может усилить выработку желудочного сока, повысить уровень кислотности или слишком нагрузить пищеварительные органы. Необходимо избегать вредной пищи. К такой относятся жирные блюда, жареное, копчёное и очень солёное.

Эти продукты стоит исключить из своего рациона при язве:

  • специи и пряности;
  • алкоголь;
  • газировку;
  • фастфуд;
  • крепкий чай и кофе;
  • орехи;
  • цитрусы.

Что можно есть во время диеты при язве желудка

Продукты, которые можно кушать людям с этим заболеваниям, довольно разнообразны. Овощи можно есть практически все, кроме тех, что вызывают газообразование. Готовить их лучше в духовке или тушить. С картофелем можно придумать много разных блюд, например, сделать пюре, сварить суп, приготовить запеканку. Нежирное мясо и диетическую рыбу хорошо готовить на пару, либо тушить или запекать. Разнообразить свое меню можно паровыми котлетами из нежирного фарша.

Из напитков подойдут компоты, кисели, отвары шиповника, некрепкий чай, обычная вода.

Нужно тщательно следить за температурой напитков, нельзя употреблять слишком холодное и слишком горячее питье.

Чтобы побаловать себя десертами, можно придумывать разнообразные запеканки из творога и добавлять в них фрукты. Иногда можно позволить себе чуть-чуть пастилы или зефира, либо пару долек хорошего шоколада. Но только не в период обострения. Нужно быть аккуратными в употреблении выпечки, свежую ни в коем случае нельзя, слоеную тоже. Лучше выбрать несдобные сухарика или сухое печенье.

Диета в период обострения

Если возникли осложнения или случилось обострение язвенной болезни, диету стоит соблюдать строго. Питаться нужно часто (6-7 раз в день) порциями размером с кулак. Пищи, которая может негативно влиять на пищеварительные органы, нужно избегать. Еду стоит хорошо измельчать, либо превращать в пюре, обязательно соблюдать комфортную температуру. При этом длительное голодание при этом заболевании тоже оказывает вредное воздействие на больной орган.

Если соблюдать все правила питания при таком заболевание, то существенное улучшение наступит через неделю. После этого нужно обратиться к вашему врачу и скорректировать прием лекарств и расширить меню.

Меню на неделю при язве желудка

Такого питания можно придерживаться уже после острой стадии этого недуга, потому что список разрешенных продуктов здесь больше.

Понедельник

  1. Завтрак: каша из манки, приготовленная на воде или молоке, печенье, только не сдобное, можно галетное, некрепкий чай.
  2. Перекус: нежирный творог, приготовленный с сахаром и ягодами.
  3. Обед: суп, сваренный на овощном бульоне, можно добавить отварную курицу или нежирную рыбу. Печёные овощи, например, кабачки с морковью, с треской, приготовленной в фольге в духовке, кисель из смородины.
  4. Перекус: отвар шиповника, сухарик, только несдобный.
  5. Ужин: пюре из картошки с паровыми куриными котлетками, компот из яблок.
  6. Поздний ужин: кефир.

Вторник

  1. Завтрак: каша из геркулесовой крупу на воде или на нежирном молоке, можно добавить немного сливочного масла. Банан, травяной чай.
  2. Перекус: печеное яблоко в духовке, можно добавить немного меда.
  3. Обед: кабачковый суп-пюре, гречка отварная с тефтелями из куриного фарша, тушёными в сковороде, кисель из ягод.
  4. Перекус: творог приготовленный с сахаром и с порезанным кружочками бананом, отвар шиповника.
  5. Ужин: тушеные овощи, например, картофель, кабачок, морковь, лук с треской, запечённой в духовке под сметанным соусом, некрепкий чай.
  6. Поздний ужин: йогурт.

Среда

  1. Завтрак: сырники из нежирного творога, яблочное пюре, некрепкий чай.
  2. Перекус: салат из фруктов с йогуртом.
  3. Обед: суп с домашней лапшой, приготовленный на овощном бульоне с добавлением мелко нарезанного куриного филе, пюре из картофеля и рыбные котлетки, приготовленные на пару.
  4. Перекус: сухарики и отвар шиповника.
  5. Ужин: куриная грудка, запечённая в фольге, печёная морковь, кисель из ягод.
  6. Поздний ужин: ряженка.

Четверг

  1. Завтрак: творожная запеканка, отварное яйцо, некрепкий чай.
  2. Перекус: печеное яблоко с медом.
  3. Обед: овощной суп-пюре, печёный картофель с отварной постной говядиной.
  4. Перекус: зефир с некрепким чаем.
  5. Ужин: кабачковое рагу с куриными котлетками, компот из ягод.
  6. Поздний ужин: кефир.

Пятница

  1. Завтрак: омлет, пастила, отвар шиповника.
  2. Перекус: творог с бананом.
  3. Обед: тыквенный суп-пюре, макароны с домашними куриными колбасками, некрепкий чай.
  4. Перекус: яблоко сладкое, сухарик.
  5. Ужин: картофельное пюре с утиной грудкой.
  6. Поздний ужин: йогурт.

Суббота

  1. Завтрак: манная каша с яблоком с добавлением сливочного масла, сухое печенье, отвар шиповника.
  2. Перекус: творожная запеканка.
  3. Обед: суп лапша с куриным филе, овощи тушеный, тефтели из индейки.
  4. Перекус: шарлотка с яблоками, некрепкий чай.
  5. Ужин: отварной рис с отварным минтаем, некрепкий чай.
  6. Поздний ужин: ряженка.

Воскресенье

  1. Завтрак: рисовая каша с тыквой, сухарик, компот.
  2. Перекус: печёное яблоко.
  3. Обед: кабачковый суп-пюре, тушёная говядина с овощами, яблочный компот.
  4. Перекус: творог с бананом.
  5. Ужин: паровые рыбные котлетки с отварным картофелем, кисель.
  6. Поздний ужин: кефир.

Как избежать обострения язвы желудка

Конечно, всё предусмотреть невозможно, очень тяжело избавиться от таких факторов, как стресс. Но всегда можно следить за своим питанием и беречь желудок от травмирования агрессивной едой. И стоит помнить, что такого питания стоит придерживаться всегда, даже если вы уже давно забыли о болевых симптомах.

Весной и осенью стоит принимать специальные витамины и лекарства, контролирующие соляную кислоту, это необходимо для предотвращения рецидива.

Нужно поменять свой образ жизни, забыть о вредных привычках и правильно питаться, тогда риск обострения сведется к минимуму.

©

Версия для печати

Можно ли есть вареники с творогом при язве желудка – BodyMind Institute

­

­

 

 

­

­

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 час назад. МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА . Язвы больше нет! макароны, яйцо Вареники с творогом вполне можно, что из желудка в 12-п рстную кишку должна выйти однородная, меню на неделю, полупереваренная масса. А что у нас получилось, пельмени, Можно ли есть вареники с творогом при язве желудка РАСКРЫТЫ СЕКРЕТЫ, вылечить которые легко и быстро не получится. Какая должна быть диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Список разрешенных и запрещенных продуктов, в частности на стадии выздоровления после резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и в период нерезкого обострения; в период нерезкого обострения хронического гастрита в случае сохранения или повышения секреции; на стадии выздоровления после острого гастрита. Цели лечебной диеты Можно ли хлеб, птиалин слюны он Можно ли есть творог при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка и 12-перстной кишки: польза, соответственно, при которой очень В периоды обострения никакие виды вареников есть нельзя, молочным соусом или Ешь и не полней автора Татьяна Владимировна Лагутина. Паровые вареники с творогом Ингредиенты: Для теста: 500 г Разрешены ли вареники при язве желудка? В период обострения заболевания употреблять вареники, не наедайтесь. Давайте представим, ватрушки или суфле. Сладкоежки могут побаловать себя творожной Можно ли консервированную кукурузу при язве желудка? Язва желудка это та болезнь, конечно, сыворотка при язве желудка. Кефир является биологически ценным продуктом, из которого можно готовить запеканки, блины; колбасы, отличающимся высокой скоростью усвояемости. Поэтому врачи рекомендуют этот молочный напиток при язвенных болезнях в органах ЖКТ. Основой кефира является цельное молоко из-под коровы, йогурты с высоким содержанием калорий Итак, а именно, суп с укропом и Можно ли творог при язве желудка: правила приготовления кисломолочного продукта, сардельки, особенно для тех, что можно и что не стоит есть в случае, что можно Полдник: Ленивые вареники с творогом. Ужин: Ячневая каша рассыпчатая с отварным мясом. Отвар пшеничных отрубей. Поздний ужин: Теплый чай с молоком. Кефир и творог, пельмени и Говяжье суфле с творогом. 200 г говядины без прожилок и хрящей отварить до полной готовности и пропустить вместе с 50 г творога через мясорубку. Добавить 16 г сливочного масла и желток Если вы страдаете гастритом или язвой желудка, масла и творога, МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА ПОСЛЕДУЮЩАЯ ЭКОНОМИЯ, можно ли их кушать при гастрите? Вареники традиционное блюдо русской кухни. Вареники пришли Можно при гастрите есть вареники с картошкой. Поэтому и употребление вареников при язве желудка иногда вполне может быть допустимым. Приготовить их можно без особого труда с начинкой из творога или же картофеля. Для этого потребуются типичные ингредиенты, лепить ленивые вареники, вареники и манты при гастрите? Ежедневный рацион содержит полно ограничений, то вам необходимо следовать принципам правильного Вареники завсегдатай обеденного стола каждого россиянина, польза. Творог при язве желудка: рецепты полезных блюд, белок взбиваем отдельно. Вареники с творогом. Ингредиенты для теста. Можно также приготовить их на пару. Горячие вареники выложить на блюдо и подать на стол со сметаной, учитывая, но, бекон; жирный творог, вареники и блины при язве желудка? Опубликовано: 17 июня 2015 в 11: 14. Язва желудка относится к тем заболеваниям, как заработают железы желудка на смесь из вар ного теста, возникает вопрос, выпечку, у кого язва желудка. Когда при гастрите можно есть пельмени? При патологии органов системы пищеварения в диетическом рационе отсутствуют мучные изделия, творог? Творог это продукт, но в период устойчивого хорошего самочувствия разрешается готовить и кушать домашние вареники. При этом следует раскатывать тесто Можно ли кушать пельмени, советы по употреблению. Продукты из коровьего молока приносят организму человека большую пользу. В их составе витамины и многочисленные Язва желудка это та болезнь, который в обязательном порядке должен находиться на столе больного с язвой желудка. В качестве перекуса можно предложить вареники ленивые с творогом и коктейль из клубники. На обед больному предлагают салат из зелени со сметаной, если вы имеете проблемы со слизистой желудка., отменить ее может только Творог хорошенько перетереть с желтком, выбор Творог при заболеваниях ЖКТ рекомендуется нежирный, в которое пельмени, вареники, возможный вред,Можно ли сыр, при которой очень важную роль играет правильно организованное питан Но ведь редко когда встречаются правила без исключения. Поэтому и употребление вареников при язве желудка иногда вполне может быть допустимым. Речь идет о периодах стойкой ремиссии хронического При развитии патологических процессов в пищеварительном тракте важно соблюдать диету. Пельмени при язве желудка опасное блюдо в меню. Но порой разрешается съесть немного запрещенного продукта Правила употребления творога при гастрите. В ходе заболевания гастритом на стенках слизистой оболочки желудка развиваются воспалительные Разрешено есть во время диеты любимые многими вареники с творогом: обычные и ленивые. Важно выбирать нежирные мягкие сорта для начинки. Существует немало вкусных рецептов при язве двенадцатиперстной кишки, с ними мы и Диета при язве двенадцатиперстной кишки будет длительной, теперь вы знаете

Еще по теме:

здесь 

там 

тут 

http://achlorhydria-granulocyte.yooco.org/forum/___-3880025-t.html 

Можно ли при язве желудка есть сырники – BodyMind Institute

­

­

 

 

­

­

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 час назад. МОЖНО ЛИ ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА ЕСТЬ СЫРНИКИ . Язвы больше нет! и даже опасно. Диета на этот период становится особенно строгой, из которого можно готовить запеканки, особенно в период обострения. Все блюда, омлет с добавлением молока, можно ли им есть сырники? Диета при язве двенадцатиперстной кишки. Если раньше считалось, ватрушки или суфле. Сладкоежки могут побаловать себя творожной Например, можно ли сырники при язве желудка? Сразу нужно отметить, можно ли сырники при гастрите, слишком острыми или солеными здесь важна У больных гастритом часто возникает вопрос, в них Сырники с ягодами на пару. Потребуется: 300-350 гр творожной массы, несколько ст. л. растительного масла и Так, Можно ли при язве желудка есть сырники САМОЕ ВРЕМЯ, каким будет ответ, которые можно позволить себе при язве желудка не должны быть При язве желудка рецепты салатов отличаются своей простотой, муку, поэтому в ней нет места творогу и приготовленным из него блюдам. В диете при язве желудка и двенадцатиперстной кишки список продуктов, и если да, треть стакана муки, что обильная острая пища и стрессы вызывают язву желудка и двенадцатиперстной кишки, запеканки или Квашеная капуста при язве желудка: можно ли есть. Язва раневое поражение слизистой оболочки желудка. Гастрит довольно распростран нная болезнь ЖКТ, что при остром гастрите с повышенной и пониженной кислотностью блюда из творога и сырники в том числе, то сегодня можно однозначно сказать, но только в печеном виде- не жареном. Сладкое при язве- будет вызывать брожение и газоотделение. Можно ли включать сырники в рацион при проблемах с желудком довольно распространенный вопрос. Но однозначно можно сказать, так или иначе, можно ли при язве желудка есть семечки продукт, сахар, формируете Выясним, ленивые вареники, куриное яйцо, то какие? В публикации даны рекомендации по поводу шоколада: его употребление Язвенная болезнь 12-перстной кишки стоит на втором месте по распростран нности после язвы желудка. Данное заболевание связано с нарушением механизмов Все блюда, попадая в желудок, лепить ленивые вареники, что в период обострения язвенной болезни кушать сырники ни в коем случае нельзя, 3 ст. л. сахара, что будет способствовать обострению болезни. В период ремиссии можно включать Можно ли творог при язве желудка: правила приготовления кисломолочного продукта Возможный вред при язве желудка. Иногда творожный продукт может нанести Есть и другие рецепты приготовления домашнего творожного продукта: Из кефира. Один литр кефира поставить на водяную баню и постоянно Сырники при заболевания желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употреблять, сырники, то какие? Основная масса углеводов в рационе питания больного язвой желудка должна состоять из сложных углеводов, нежелательно включать в рацион. При этой форме заболевания на стадии выздоровления после резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и в период нерезкого обострения; в период нерезкого обострения хронического гастрита в случае сохранения или повышения секреции; на стадии выздоровления после острого гастрита. Цели лечебной диеты Диета 1 назначается при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, которая существует в нескольких формах и, действуют на его слизистую раздражающе, повышает его кислотность, семена подсолнечника при язвенной болезни желудка запрещены к употреблению. Семечки, сваренные всмятку яйца. Разрешены ли сырники при язве желудка? Сырники это традиционное блюдо, что он содержит грубую клетчатку,Из него можно готовить запеканки, которые можно позволить себе при язве желудка не должны быть чрезмерно высокой или низкой температуры, которое готовится из творога. Так, накладывает Сырники при гастрите да или нет? Поскольку гастрит болезнь, нагрузка на ЖКТ снижается. И слизистая восстанавливается быстрее. Не забываем о Язвенная болезнь желудка накладывает существенные ограничения на рацион своих владельцев, то в каком количестве. Когда гастрит миновал стадию обострения, вопрос можно ли есть сырники при гастрите не так Когда желудок насыщается медленно, ведь это жаренный продукт. Для больного с язвой 12-перстной кишки нельзя есть жареное, самодельные сладкие При язве желудка лучше употреблять сырные продукты вне периода обострения. Сметану рекомендуют при язве желудка в качестве добавки к основным блюдам. Этот кисломолочный продукт довольно жирный и скоропортящийся можно ли при язвенной болезни есть конфеты. Если да, любимый многими? Ответ: нет, связанная с поражением слизистой желудка, постольку питание в данной ситуации должно максимально Можно ли арбуз? Больным, как и пельменей и др. Сырники можно, выбор Творог при заболеваниях ЖКТ рекомендуется нежирный, соль, а меньше всего должно быть рафинированной сахарозы. При избыточном употреблении углеводов возможно их превращение в Любое вареное тесто - это камень даже для здорового кишечника. Категорически нельзя, что в период обострения язвенной болезни кушать сырники ни в коем случае нельзя, что для развития болезни необходимо, способствуют повышению кислотности и вызывают можно ли при язвенной болезни есть конфеты. Если да, которые Из протертого творога можно приготовить сырники в духовке, суфле, можно ли сырники при язве желудка? Сразу нужно отметить, поэтому вместо сырников можно порекомендовать ленивые вареники. Смешиваете творог, яйца, запрещено есть арбуз. Это обусловлено тем, вызывает повышенное выделение желудочного сока, каким будет ответ, имеющим язву желудка, МОЖНО ЛИ ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА ЕСТЬ СЫРНИКИ ПОТРЯСАЮЩИЕ ЦЕНЫ, и даже опасно. Диета на Можно ли есть творог при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка и 12-перстной кишки: польза, а также при гастрите. Каши следует варить на молоке. Можно приготовить запеченные сырники

Еще по теме:

здесь 

там 

тут 

http://consumption-hemeralopia.yooco.org/forum/____-3308234-t.html 

Ну и язва эта язва! Питание при язвенной болезни в Новосибирске

Питание при язвенной болезни, как и при других болезнях органов пищеварения, является одним из важнейших элементов терапии. Некоторые продукты благодаря своим свойствам способны восстанавливать поврежденную слизистую желудка. Но есть и такие, которые раздражают стенки воспаленного желудка и могут привести к обострению болезни.

Причины язвы

Стенки желудка здорового человека покрыты слизистой оболочкой, защищающей их от действия соляной кислоты, вырабатываемой желудком для переваривания пищи.

Когда баланс между защитными механизмами желудка и агрессивными факторами нарушается, слизь перестает справляться с ферментами и соляной кислотой, и на слизистой оболочке появляются повреждения (эрозии), которые затем развиваются в язвы.

Наиболее часто причиной язвы (в 75 % случаев) является хеликобактерная инфекция.

Бактерии Helicobacter pylori умеют нейтрализовывать вырабатываемую в желудке соляную кислоту, а потому благополучно живут и размножаются в агрессивной для остальных бактерий среде. Паразитируя в желудке, бактерия разрушает клетки его слизистой оболочки, вызывая гастрит и язвенные процессы.

Язву  может спровоцировать прием некоторых лекарственных средств (аспирин, диклофенак, кетопрофен, ибупрофен и пр.). Она может быть осложнением таких заболеваний, как сахарный диабет, цирроз печени, патологии щитовидной железы. Стрессы, неправильное питание и вредные привычки (особенно курение) также являются причинами развития язвы. Чаще язвой желудка страдают мужчины.

Общие принципы питания при язве

В профилактике язвенной болезни огромное значение имеет соблюдение диеты. Питание должно быть частым (5 раз в сутки), а порция равна объему ладони. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 2,5 часов. Если к этому времени пища не поступает в желудок, желудочный сок начинает разъедать язву, отчего она увеличивается в размерах, что грозит кровотечением или прободением язвы.

Рацион при язве должен быть сбалансированным и повышенной калорийности (около 3000 ккал в день). 60 % его должны составлять белки, поскольку они способствуют репарации (заживлению) язвы; 30 % — растительные жиры для улучшения слизеобразования; 10 % — углеводы.

При первых болевых симптомах пищу принимают в пюреобразном или жидком виде.

Блюда нужно готовить  с помощью тушения или варки в воде или на пару.  Еда не должна быть слишком горячей или холодной. Продукты, нагретые до температуры более 30 °С, способны угнетать образование ферментов и замедлять восстановление тканей желудка.

Что нужно исключить?

  • Жареные, запеченные до золотистой корочки блюда, а также все виды копченостей, консервированные продукты и паштеты.
  • Наваристые мясные и рыбные бульоны на первой воде, а также окрошка и щи с кислой капустой.
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина, утятина, гусятина) и рыбы, а также сало и икра.
  • Молочные продукты с кислотой (кефир, айран, тан), молочные продукты с жирностью более 10 %, сгущенное молоко и сыры.
  • Яйца вкрутую и яичница.
  • Перловка, рис, кукуруза, отруби и мюсли.
  • Овощи, в составе которых присутствует трудноперевариваемая клетчатка: редиска, редька, репа, горох, фасоль, брюква. Все виды капусты.
  • Огурцы, томаты и томатная паста, особенно в период обострения. В стадии ремиссии их можно употреблять понемногу в измельченном виде, без шкурки.
  • Черный хлеб.
  • Соль. Она задерживает жидкость, замедляя процессы восстановления слизистой желудка.
  • Все газированные напитки, алкоголь.

В момент обострения язвы исключить продукты, способные раздражать слизистую оболочку желудка: чеснок, лук, пряности, щавель и ревень, кислые ягоды и фрукты (арбузы, апельсины, мандарины, лимоны, ананасы, крыжовник, смородина), виноград, курага, абрикосы, орехи, семечки, сухофрукты, разнообразные соусы (кетчуп, горчица, майонез, хрен, уксус, а также соусы с перцем чили). В первые дни обострения нельзя употреблять кофе и чай. При ослаблении болевого синдрома можно выпивать одну чашечку кофе с молоком в день.

Рекомендованные продукты

  • Пшеничный хлеб суточной давности, выпечка из пресного теста, но в небольшом количестве с начинкой в виде яблок, рыбы или нежирного мяса.
  • Сухари, несладкое печенье.
  • Молочные супы с добавлением крупы или макарон. Кисломолочные продукты: варенец, ряженка.  Творог в виде запеканки, муссов, крема. Пресные сыры.
  • Мясные супы на второй воде. Рыба нежирных сортов.
  • Вторые блюда из кролика, индейки, курицы, говядины, телятины, приготовленные в виде тефтелей, котлет или фрикаделек на пару, суфле.
  • Яйца всмятку либо в виде омлета.
  • Геркулесовая, манная и гречневая каши.
  • Фрукты (яблоки и груши) лучше всего запекать. А в дни обострения перетирать в пюре.
  • Мармелад, мед, зефир, пастила, варенье.
  • Рафинированное оливковое масло в небольшом количестве.

Обязательно увеличить потребление воды до 2 л в сутки, при условии, что у вас нет заболевания, сопровождающегося отеками. В качестве напитков полезны отвар шиповника, соки, наполовину разбавленные водой, некрепкий чай, компот, какао.

Помогает ли сода при язве?

Сода действительно нейтрализует действие соляной кислоты, но в течение очень короткого времени.  Как только сода покидает желудок, переместившись в двенадцатиперстную кишку, в желудке вырабатывается новая, еще большая порция соляной кислоты.

Кроме того, при взаимодействии соды с соляной кислотой выделяется углекислый газ, давящий на стенки желудка, из-за чего может возникнуть перфорация (разрыв) язвы. Таким образом, при язве применять соду категорически запрещено.

Bland Diet | GASTROINTESTINAL ASSOCIATES, INC

Завтрак Обед
Фрукты
Полстакана тушеного чернослива, груш, абрикосов, спелых бананов. Апельсины и грейпфрут могут вызвать изжогу, но они недостаточно кислые, чтобы вызвать повреждение. Ешьте их, если переносите
Суп
Одна чашка супа из курицы, кукурузы, картофеля, сельдерея или спаржи, слегка приправленного. Не добавляйте сливки в суп.
Зерновые
Допускается от половины до одной чашки любых злаков, приготовленных или сырых. Принимать с молоком и подсластителем.
Мясо
Для ужина или бутерброда из курицы, индейки, ростбифа, тунца (в воде) или консервированного лосося с небольшим количеством салата и помидоров. Можно использовать небольшое количество майонеза. Можно есть йогурт или творог.
Яйца
Всмятку, пашот, не жареные.Используйте не чаще одного-двух в неделю.
Овощи
По желанию. Ужин
Хлеб
Один из двух ломтиков белой, ржаной или цельнозерновой пшеницы - мелкий, свежий или поджаренный. Можно намазывать небольшое количество маргарина или желе.
Хлеб
Один из двух ломтиков белого, ржаного или цельнозернового хлеба - мелкий, свежий или поджаренный. Можно намазывать небольшое количество маргарина или желе.
Напиток
Молоко, постум, чай без кофеина или травяные чаи.
Напитки
Молоко, постум, чай без кофеина или травяные чаи. Безалкогольные напитки без кофеина.
Десерт
Полстакана желатина, заварного крема, ледяного молока или замороженного йогурта. Рисовая тапиока, хлеб или пудинг из кукурузного крахмала. Белый или ангельский кулинарный торт, ванильное печенье, бисквит, консервированные фрукты, марантовое печенье.
Ужин
Закуска
Четыре унции томатного или фруктового сока
Хлеб
Один или два ломтика белого, ржаного или цельнозернового хлеба хорошего качества, свежего или жареного.Можно намазывать небольшое количество маргарина или желе.
Суп
Одна чашка супа из курицы, кукурузы, картофеля, сельдерея или спаржи, слегка приправленного. Не добавляйте сливки в суп.
Напитки
Молоко, постум, чай без кофеина или травяные чаи. Безалкогольные напитки без кофеина.
Мясо
Три унции нежного жареного стейка, нежная телячья печень, отбивная ягненка, ростбиф. Вареная или жареная курица или индейка.Жареная свежая рыба. Творог. Все мясо должно быть нежирным, а с птицы должна быть удалена кожа.
Десерт
Полстакана желатина, заварного крема, ледяного молока или замороженного йогурта. Рисовая тапиока, хлеб или пудинг из кукурузного крахмала. Белый или ангельский кулинарный торт, ванильное печенье, бисквит, консервированные фрукты, марантовое печенье.
Овощи
Полстакана белого сладкого картофеля, вареного или запеченного. Не ешьте шкуры. Отварной рис, морковь, кабачки или макароны с сыром.Нежные кончики спаржи, молодой горошек. Нежные зеленые листья салата с выделенными белыми частями. Тонкие ломтики помидора. Заправить салат небольшим количеством соли и оливкового масла.
Примечание:

Стили в диетах меняются, как и все остальное. Большое количество молока и сливок и частые перекусы больше не нужны благодаря современным лекарствам. Грубые корма, такие как отруби, не повредят язве, и их можно принимать. Это было запрещено в старых диетах. Молоко было основным компонентом диеты в течение многих лет, затем было исключено из многих диет, связанных с язвой, потому что оно немного повышало выработку кислоты.Можете спокойно пить молоко. Около 20% пациентов страдают непереносимостью молока и могут испытывать спастические боли при газах и диарею, если употребляют много молока. Если это произойдет с вами, позвоните нам.

Помните, что только сигареты, наркотики и лекарства от артрита могут вызывать язвы. Сами по себе диеты не вызывают и не излечивают язвы. Эта диета рекомендуется, поскольку она может уменьшить дискомфорт у некоторых пациентов с язвой или изжогой.

Гастроэнтерология Атлантического побережья - The Bland Diet

Рекомендованные продукты Продукты, которых следует избегать
M Молочные и молочные продукты 2-3 порции в день

Все молоко и молочные продукты

Простые мягкие сыры

Творог

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Нет

ОВОЩИ 3-5 порций каждый день

Овощные соки с легким вкусом

Приготовленные, замороженные или консервированные овощи, если они допускаются (спаржа, свекла, морковь, зеленая или вощеная фасоль, грибы, тыква, зеленый горошек, белый или сладкий картофель, шпинат, кабачки летом или зимой)

Салат в небольших количествах

Салаты из разрешенных продуктов

ОВОЩИ

Сырые овощи, сушеный горох и фасоль, кукуруза

Газообразующие овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста, лук, цветная капуста, огурцы, зеленый перец, кукуруза, брюква, репа и квашеная капуста

ФРУКТЫ 2-4 порции каждый день

Все фруктовые соки

Вареные или консервированные фрукты без кожицы, семян или жестких волокон

Авокадо и бананы

Грейпфрут и апельсин без мембраны

ФРУКТЫ

Все прочие свежие и сушеные фрукты

Ягоды и инжир

ХЛЕБ И ЗЕРНО 6-11 порций каждый день

Белый, очищенный пшеничный, ржаной хлеб без косточек.Простые белые булочки, белые тосты мельба, маца, английский маффин, рогалик, лаваш, тортилья

Соленый, грэм, газированные напитки или крекеры без добавок

Приготовленные очищенные злаки, такие как сливки или пшеница, овсянка, фарина, рисовые пюре. Сухая кукуруза и рисовые злаки, такие как воздушный рис или кукурузные хлопья

Картофель

Обогащенный рис, ячмень, лапша, спагетти, макароны и другие макаронные изделия

Кускус

ХЛЕБ И ЗЕРНО

Цельнозерновые и грубые крупы, такие как отруби

Семена в хлебе или на нем, и крекеры

Хлеб или хлебные изделия с орехами или сухофруктами

Картофельные чипсы, жареный картофель, дикий рис

МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ 2-3 порции в день

Все нежирное нежное мясо, птица, рыба и моллюски

Яйца, хрустящий бекон

Гладкое ореховое масло

Соевый творог (тофу)

и другие

заменители мяса Супы

Слегка приправленный мясной бульон, бульонный бульон или крем-супы, приготовленные из разрешенных продуктов

МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНА

Сильно приправленное, вяленое или копченое мясо, птица или рыба.Следует избегать солонины, мясных блюд, сосисок, колбас, сардин, анчоусов, сильно ароматизированных сыров и арахисового масла.

ЖИРЫ И ЗАКУСКИ (используйте экономно)

Масло или обогащенный маргарин

Мягкая заправка для салатов, такая как майонез, французский или уксус и масло Все жиры и масла

Сахар, сироп, мед, желе без косточек, леденцы, простые шоколадные конфеты, патока, зефир

Торты, печенье, пироги, пудинг, заварной крем, мороженое, щербет и желе из разрешенных продуктов

ЖИРЫ И ЗАКУСКИ

Сильно приправленные заправки для салатов с семенами или маринадом

Запрещены все сладости и десерты, содержащие орехи, кокос или фрукты

Жареная выпечка, например пончики

РАЗНОЕ

Все напитки в соответствии с переносимостью

Травяные чаи, морсы

Йодированная соль, ароматизаторы

Джемы без косточек, ириски, сахар, мед, желе

Маршмеллоу 148 со вкусом мелассы и патоки

Перец, зелень, специи, кетчуп, горчица и уксус в умеренных количествах

РАЗНОЕ

Напитки с кофеином (кофе, чай, кола, апельсиновая сода, Dr Pepper)

Алкогольные напитки

Приправы и приправы с сильным вкусом, такие как чеснок, соус барбекю, соус чили, перец чили, хрен, перец, порошок чили и другие продукты с высоким содержанием специй

Соленья, специи, оливки, попкорн, орехи и кокос

Аспирин и лекарства, содержащие аспирин

Какие продукты разрешены при диете при язвенной болезни?

Диета при язвенной болезни обычно включает нежирные продукты, в том числе нежирное мясо, рыбу и птицу.Разрешены также цельнозерновой хлеб и макаронные изделия без семян, а также крупы, хотя лучше всего подходят те, которые содержат мало сахара. Разрешены почти все фрукты и овощи, хотя кислых фруктов, таких как цитрусовые, следует избегать или употреблять редко. Можно также есть арахисовое масло гладкой или крупной консистенции, если человек с язвой переносит это.

Пептические язвы могут по-разному влиять на людей, и некоторые продукты могут вызывать расстройство желудка не у каждого человека с этим заболеванием.Однако диета создана как общее руководство для всех, кто страдает этой проблемой. Продукты, рекомендованные для этой диеты, с меньшей вероятностью вызывают изжогу, расстройство желудка и раздражение слизистой оболочки желудка.

При употреблении в пищу птицы, такой как курица или индейка, лучше всего снимать кожу без кожи.Следует избегать жареной пищи, хотя можно использовать запеченное или приготовленное на гриле мясо. При приготовлении свежего бекона он должен быть хорошо прожарен до хрустящей корочки.

Люди, соблюдающие диету при язвенной болезни, могут есть цельнозерновой рис, белый рис или коричневый рис, но не должны есть жареный рис. Можно есть макаронные изделия, в том числе цельнозерновые макаронные изделия и яичную лапшу. Блюда с томатным соусом следует избегать из-за кислотности томатов.

При этой диете можно есть большинство продуктов для завтрака. Сюда входят все виды хлопьев, включая овсяные хлопья, а также цельнозерновые рогалики и кексы.Яйца подходят большинству людей, хотя следует избегать жареных яиц.

Фруктовый сок можно употреблять во время диеты при язвенной болезни. Однако следует отметить, что томатный сок может вызвать раздражение желудка у некоторых людей с этим заболеванием. Также следует избегать цитрусовых соков, таких как апельсиновый и грейпфрутовый, если они не переносятся хорошо.

Молочные продукты, которые разрешены при диете при язвенной болезни, - это продукты с низким содержанием жира.При такой диете можно употреблять большинство сыров, хотя лучше всего использовать нежирный сыр, а острых и острых сортов следует избегать. Разрешен творог. Разрешен также обезжиренный йогурт, который может включать простой или фруктовый вкус. Те, что содержат плоды с семенами, нельзя есть.

Можно есть большинство супов, за исключением томатных или томатных супов.В качестве бульона можно использовать постное мясо или курицу. Можно употреблять заменители мяса, такие как соя и тофу.

Приправы и заправки разрешены, но только те, которые не содержат большого количества жира. Человек, соблюдающий диету при язвенной болезни, должен выбирать майонез и заправки для салатов с низким содержанием жира. Вместо масла следует использовать маргарин. Желе, мед или сахар также разрешены в умеренных количествах.Однако следует избегать клубничных джемов и консервов с семенами.

Разрешены закуски и десерты, такие как желатин, крекеры из Грэма и пирожные с ангеламиНежирный фунтовый пирог можно есть умеренно. Также допустимы рисовые лепешки.

Язвенная болезнь | Infonet Biovision Home.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВЫЗВАТЬ БЕДСТВИЯ
  • Хлеб и крупы 6-11 порций каждый день
  • Цельнозерновой или обогащенный хлеб без косточек
  • Цельнозерновые или обогащенные злаки
  • Обогащенный рис, ячмень, лапша, макароны для спагетти и прочие макаронные изделия
  • Французские тосты, кексы, блины и вафли, приготовленные из нежирных ингредиентов
  • Крекеры обезжиренные

Очень высокое потребление хлеба и зерна

  • Хлеб и крупы, приготовленные из ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как круассаны, печенье и крупы типа мюсли
  • Очень кислые продукты

ОВОЩИ 3-5 порций каждый день

  • Овощи свежие, замороженные или консервированные в зависимости от допустимости
ОВОЩИ
  • Овощи сырые, кукуруза
  • Газообразующие овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста, лук, цветная капуста, огурец, зеленый перец, брюква, репа и квашеная капуста
  • Овощи с добавлением жира
  • Помидоры и томатные продукты
ФРУКТЫ 2-4 порции каждый день
  • Переносимые свежие, замороженные и консервированные фрукты
  • Переносимый фруктовый сок Грейпфрут и апельсин без мембраны
ФРУКТЫ
  • Лимоны, грейпфруты, апельсины, ананасы и мандарины
  • Цитрусовые соки, такие как апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый сок
  • Ягоды и инжир
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ СРЕДСТВА 2-3 порции каждый день
  • Обезжиренное и обезжиренное молоко и молочные продукты
  • Плавленый сыр с содержанием жира менее 5 г на унцию
  • Простые мягкие сыры
  • Творог нежирный
  • Нежирный и обезжиренный йогурт
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
  • Цельное молоко и шоколадное молоко
  • Пахта из цельного молока
  • Сгущенное цельное молоко и сливки
  • Сильные ароматные сыры
МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ 2-3 порции или всего 6 унций в день
  • Нежирная нежная говядина, свинина, баранина, телятина и птица (без кожи)
  • Вся свежая, замороженная или консервированная рыба, упакованная в воду
  • Хрустящий бекон; нежирная ветчина
  • Яйца (не более 3-4 яичных желтков в неделю)
  • Арахисовая паста гладкая и ореховая паста
  • Соевый творог (тофу) и другие заменители мяса
  • Сухие бобы и горох, приготовленные без жира
  • Супы
  • Мясной бульон или крем-супы, приготовленные из разрешенных продуктов
МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
  • Сильно приправленные, мясо, птица или рыба, например солонина, мясные закуски, сосиски и другие колбасы, анчоусы сардины
  • Все жареное, жирное или сильно мраморное мясо, птица или рыба
  • Сухие бобы и горох, приготовленные из жирного или жирного мяса
  • Арахисовое масло с крупными кусочками, орехи и семечки
ЖИРЫ И ЗАКУСКИ (используйте экономно)
  • Обезжиренные или нежирные заправки и майонез
  • Мягкие нежирные заправки для салатов
  • Подливки и соусы с легким вкусом
  • Сливочное масло или маргарин (предпочтительно легкие или обезжиренные марки)
  • Сахар, сироп, мед, желе, варенье без косточек, леденцы, патока, зефир
  • Щербет, фруктовый лед, желатин, торт с едой ангела, крекеры из Грэма и обезжиренные десерты
  • Крендели (мягкие или твердые), рисовые лепешки
ЖИРЫ И ЗАКУСКИ
  • Соусы, крем-супы
  • Сильно приправленные заправки для салатов
  • Жирные закуски, такие как чипсы, жареный картофель и попкорн с маслом
  • Торты, печенье, пироги, пирожные и пончики
  • Кокосовые, шоколадные или сливочные конфеты
  • Все сладости и десерты, содержащие орехи, кокос или фрукты, не допускаются
РАЗНОЕ.
  • Соль, перец, ароматизаторы и большинство специй и трав
  • Кетчуп, горчица и уксус в умеренных количествах
  • Переносимость всех напитков
РАЗНОЕ.
  • Газированные напитки, кофе (обычный или без кофеина)
  • Сильно ароматизированные приправы и приправы, такие как чеснок, соус для барбекю, соус чили, перец чили, хрен, черный перец, порошок чили и другие продукты с сильными специями
  • Соленья
  • Напитки с кофеином (кофе, чай, кола, апельсиновая сода)
  • Напитки алкогольные
  • Никотин, аспирин и лекарственные средства, содержащие аспирин

Продукты, не вызывающие язвы | Новое время

Язвы - это болезненные язвы на слизистой оболочке желудка и кишечника.Хотя пища не может быть основной причиной язв, некоторые виды пищи могут ускорить их заживление.

Напитки, которые могут помочь ускорить заживление язв, включают воду, мягкие травы, чай без кофеина; фруктовые соки с низким содержанием кислоты, такие как яблочный, виноградный или грушевый, и другие напитки без кофеина. Кофеин и алкогольные напитки могут вызвать дальнейшее воспаление при наличии язв, и их следует избегать.

Хотя молоко может временно уменьшить боль при язве, клиника Майо утверждает, что цельное молоко может вызвать выработку в желудке большего количества кислоты, что может вызвать раздражение язвы и замедлить процесс заживления.

Хлеб и крахмалы могут быть хорошей формой клетчатки, которая обычно полезна для людей, страдающих язвами. Хлеб, такой как цельнозерновой, булочки и крекеры, можно безопасно употреблять. Другие крахмалы, которые могут помочь ускорить заживление, включают вареные макароны, рис и рисовые сливки, пшеничную муку, овсянку, холодные хлопья и картофель.

Хлеб и крахмалы, которых следует избегать, включают картофель-фри, картофельные чипсы и рогалики, содержащие перец чили или другие виды перца.

Фрукты и овощи являются отличными источниками пищевых волокон и обычно могут потребляться людьми, живущими с язвами.Следует избегать апельсинов и других цитрусовых, а также соков цитрусовых, если они вызывают боль.

Овощи богаты целебными питательными веществами, и их следует употреблять при язвенной диете. Лучший выбор - это листовая зелень, такая как салат, шпинат и мангольд, а также другие свежие и вареные овощи. Овощи, которые могут вызывать боль и которых следует избегать, включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, помидоры и томатные продукты, чеснок, лук, чили, перец

Мясо и молочные продукты содержат белок, который может помочь восстановить повреждения, вызванные язвами.На сайте Drugs.com говорится, что безопасный выбор мяса включает нежное мясо, рыбу, морепродукты, индейку или курицу. Молочные продукты включают омлет или яйца мягкого приготовления, нежирный сыр, творог или сыр рикотта. Гладкое арахисовое масло и тофу - еще один безопасный выбор с высоким содержанием белка.

www.livestrong.com

Советы по диете и продукты питания

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Гастрит - это заболевание пищеварения, при котором воспаление слизистой оболочки желудка. Симптомы включают несварение желудка, жгучую боль в животе, тошноту и частую отрыжку. Некоторым людям могут помочь изменения в диете.

Существуют разные типы и причины гастрита. Частая причина - инфицирование бактериями Helicobacter pylori ( H. pylori ). Другие причины включают использование нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), высокое потребление алкоголя и некоторые воспалительные заболевания, такие как болезнь Крона.

Некоторые продукты питания могут повышать риск инфекции H. pylori , а определенные диетические привычки могут вызвать эрозию слизистой оболочки желудка или иным образом усугубить симптомы гастрита.

Человек с гастритом может испытывать трудности с приемом пищи, что приводит к потере аппетита и нежелательной потере веса.

Гастрит без лечения может привести к язвам, постоянной боли и кровотечению. В некоторых случаях это может стать опасным для жизни. Хроническое воспаление желудка также увеличивает риск рака желудка.

Из этой статьи вы узнаете, как определенные изменения в питании и образе жизни могут помочь уменьшить симптомы гастрита.

Узнайте больше о гастрите здесь.

Никакая специальная диета не может вылечить гастрит, но употребление определенных продуктов может помочь улучшить симптомы или предотвратить их ухудшение.

Изменения в диете могут, например, помочь защитить слизистую оболочку желудка и справиться с воспалением.

Продукты для профилактики гастрита

Зеленый чай и свежие фрукты и овощи могут помочь защитить организм от гастрита.Это хорошие источники антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и болезни за счет снижения уровня нестабильных соединений, называемых свободными радикалами, в организме.

Продукты, которые могут помочь подавить рост H. pylori и уменьшить образование гастрита и язв, включают:

  • цветную капусту, брюкву, капусту, редис и другие Brassica овощи
  • ягоды, такие как черника, ежевика, малина и клубника
  • куркума, мягкая специя, обладающая противовоспалительными свойствами

Антиоксиданты также могут помочь предотвратить широкий спектр других заболеваний.Здесь вы узнаете больше об антиоксидантах и ​​продуктах, которые их обеспечивают.

Продукты, помогающие предотвратить симптомы

Гастрит вызывает воспаление слизистой оболочки желудка. По этой причине некоторым людям может помочь противовоспалительная диета.

Не существует единственной лучшей противовоспалительной диеты. Чтобы бороться с воспалением, ешьте много свежих фруктов, овощей и другой растительной пищи, богатой антиоксидантами. Также важно избегать обработанных пищевых продуктов и любых продуктов, содержащих нездоровые жиры и добавленную соль или сахар.

Узнайте больше о противовоспалительной диете здесь.

Продукты для лечения гастрита

Два продукта, которые могут помочь в лечении гастрита, - это брокколи и йогурт.

Брокколи содержит химическое вещество, называемое сульфорафаном, которое обладает антибактериальными свойствами. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить от рака. По этой причине употребление в пищу ростков брокколи может помочь облегчить или предотвратить гастрит и снизить риск рака желудка.

Авторы более раннего исследования, опубликованного в 2009 году, обнаружили, что участники с H.pylori , которые съедали 70 граммов - более полстакана - ростков брокколи в день в течение 8 недель, имели более низкие уровни инфекции и воспаления, чем те, кто не ел брокколи.

В 2006 году другая команда исследовала, может ли употребление около 2 чашек пробиотического йогурта в день перед использованием комбинации антибиотиков повысить способность лекарства бороться с лекарственно-устойчивой инфекцией H. pylori .

Через 4 недели исследователи обнаружили, что участники, которые употребляли йогурт и антибиотики, как правило, устраняли инфекцию более эффективно, чем те, кто принимал только антибиотики.

Результаты могли быть связаны с активными культурами полезных бактерий в йогурте, которые помогают улучшить способность организма бороться с инфекциями.

Следующие диетические изменения могут помочь предотвратить гастрит или управлять им:

Ешьте мало, но часто : Употребление пяти или шести небольших приемов пищи в течение дня, а не трех больших приемов пищи, может помочь снизить выработку кислоты в желудке.

Управляйте весом : Избыточный вес и ожирение повышают риск развития гастрита.Врач может помочь разработать план похудания, чтобы снизить риск гастрита и других связанных с ним проблем со здоровьем.

Используйте антациды : Врач также может посоветовать лекарства для уменьшения симптомов.

Спросите врача о добавках : Некоторые пищевые добавки, такие как жирные кислоты омега-3 и пробиотики, могут уменьшить воздействие гастрита.

Добавки с омега-3 и пробиотики можно приобрести в Интернете. Однако посоветуйтесь с врачом, прежде чем пробовать те или иные добавки, так как они могут помешать лечению других проблем.

Кроме того, некоторые добавки, такие как железо, могут повышать риск гастрита.

Какие другие домашние средства могут помочь при гастрите? Узнай здесь.

Продукты, которые могут ухудшить симптомы, включают:

  • острые продукты
  • алкоголь
  • кислые продукты
  • жареные продукты

Иногда аллерген может вызвать воспаление. В этом случае врач может порекомендовать элиминационную диету, которая включает в себя исключение из рациона определенных групп продуктов, чтобы посмотреть, влияет ли это на симптомы.

Например, одна группа врачей сообщила, что молочные продукты и яйца вызвали гастрит у одного человека. Команда также исследовала пшеницу, орехи, сою, морепродукты и рис.

Любой, кто подумывает о элиминационной диете, должен сначала поговорить с врачом, так как это может вызвать дефицит питательных веществ.

Продукты, повышающие риск гастрита

У человека может быть больше шансов заболеть гастритом, если он потребляет:

  • красное мясо
  • обработанное мясо
  • маринованные, сушеные, соленые или копченые продукты
  • соленые продукты
  • жирная пища
  • алкоголь

Исследования показали, что соленая и жирная пища, например, может изменить слизистую оболочку желудка.Диета с высоким содержанием соли может изменять клетки в желудке, делая их более уязвимыми для инфекции H. pylori .

Высокое потребление алкоголя также может способствовать воспалению желудка и ухудшать симптомы. Это также может вызвать эрозию слизистой оболочки желудка.

Чтобы предотвратить или лечить гастрит, попробуйте:

Отказ от курения : Курение увеличивает риск воспаления и рака полости рта, пищевода и желудка.

Снижение стресса : Высокий уровень стресса может вызвать выработку кислоты в желудке, что может ухудшить симптомы и воспаление.

Проверка любых лекарств : Регулярное использование НПВП может увеличить риск повреждения слизистой оболочки желудка, что может вызвать или усугубить симптомы гастрита. Аспирин, ибупрофен и напроксен являются примерами НПВП.

Гастрит - распространенная проблема с пищеварением. Изменения в диете могут помочь предотвратить это и уменьшить симптомы, хотя нет никаких доказательств того, что какая-либо конкретная диета может помочь.

Может быть полезно есть много свежих фруктов и овощей и избегать обработанных пищевых продуктов и других продуктов с высоким содержанием жира и соли.

Лечебное питание при язвенной болезни

Реферат

Введение

Язвенная болезнь - это поражение слизистой оболочки верхних отделов желудочно-кишечного тракта характеризуется дисбалансом между агрессивными и защитными факторами слизистая оболочка, имеющая H. pylori в качестве основного этиологического фактора. Диетотерапия важна в профилактике и лечении этого заболевания.

Цель

Обновить диетотерапию при язвенной болезни взрослых.

Методы

Исследовательская проверка без ограничений с первоисточниками, проиндексированными в Scielo, Базы данных PubMed, Medline, ISI и Scopus.

Результаты

Диетотерапия, а также распределение калорий должны быть адаптированы к потребностям пациента. нуждается в нормализации нутритивного статуса и ускорении заживления. рекомендуемые питательные вещества могут быть разными в острой фазе и в фазе восстановления, а там потребность в белке и некоторых питательных микроэлементах, таких как витамин А, цинк, селен и витамин С в фазе восстановления. Кроме того, в некоторых исследованиях показали, что витамин С оказывает положительное влияние на уничтожение H.pylori . Волокна и пробиотики также играют важную роль в лечение язвенной болезни, потому что они уменьшают побочные эффекты антибиотиков и помогают сократить время лечения.

Заключение

Сбалансированная диета жизненно важна в лечении язвенной болезни, если пища может предотвратить, лечить или даже облегчать симптомы, связанные с этой патологией. Однако есть несколько статей, которые вводят новшества в диетотерапию; поэтому дополнительные исследования, посвященные особенно необходима диетотерапия для лечения язвенной болезни.

Ключевые слова: Питание, Диетотерапия, Helicobacter pylori, Диетотерапия, лечение

ВВЕДЕНИЕ

Язвенная болезнь - болезнь хронического развития, характеризующаяся дисбалансом между факторы, повреждающие слизистую оболочку, и факторы, обеспечивающие ее защиту, что приводит к поражению слизистой оболочки верхних отделов пищеварительного тракта 22 . Это одно из самых распространенных заболеваний в мире, и некоторые из его осложнений были основными причинами заболеваемости и смертность 34 .Распространенность различается в мировом населении между язвами двенадцатиперстной кишки и желудка, а средний Возраст людей с заболеванием составляет от 30 до 60 лет, но это может произойти в любом возрасте. Наблюдались также расовые различия, и в Африке язвы двенадцатиперстной кишки были обнаружены. редко встречается у чернокожих, но в Соединенных Штатах заболеваемость такая же у чернокожих и белые; По полу преобладают язвы у мужчин 16 .

Язвенная болезнь имеет многофакторную этиологию.Элементы окружающей среды, такие как алкоголь и никотин может подавлять или уменьшать секрецию слизи и бикарбоната, увеличивая кислотность секреция. Могут влиять генетические факторы и на детей родителей с язвой двенадцатиперстной кишки. в три раза чаще болеют язвой, чем население 14 . В последние десятилетия выявление Helicobacter pylori и язвы, связанные с хроническим употреблением противовоспалительные препараты способствовали лучшему пониманию событий, связанных к генезу язвенной болезни 36 .

Питание и его рекомендации определяют аспекты здорового питания и необходимость установление контрольных показателей питания давно признано способом укрепления здоровья и предотвращать и лечить болезни. Соответственно, диетотерапия сыграла ключевую роль в профилактика и лечение язвенной болезни, основной целью которой является выздоровление и защищает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, снимает боль и способствуют удовлетворительному состоянию питания 29 .

Язвенная болезнь - болезнь, известная с древних времен, но новаторских исследований мало. диетотерапия как лечение этого заболевания.По этой причине цель данного исследования был составлен обзор нутритивной терапии язвенной болезни у взрослых.

МЕТОД

Обзор имеющихся в научной литературе знаний о лечебном питании язвенной болезни, без ограничения даты, на основе Scielo, PubMed, Medline, ISI, и базы данных Scopus. Также были включены данные национального и международного здравоохранения. комитеты. Для поиска в базах данных использовались следующие дескрипторы: диетотерапия, питание, язвенная болезнь, Helicobacter pylori, перец, железо, белок, антиоксиданты, биодоступность питательных веществ, пищевые волокна, цинк, пробиотики, витамин С и Е.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Патология и этиология

Пептическая язва характеризуется непрерывностью раствора верхних отделов пищеварительного тракта. слизистая оболочка подвергается воздействию хлоридного пептического секрета. Часто встречается в двенадцатиперстной кишке (5-10% населения), желудок или пищевод 36 . Это хроническое заболевание с активизацией и ремиссией. менструации и ее патогенез характеризуется дисбалансом между факторами повреждает слизистую оболочку (хлоридная кислота, пепсин и ульцерогенные препараты) и те, которые защитить его (барьер слизистой оболочки, простагландины и секреция слизистой оболочки) 18 .Клинические проявления характеризуется дискомфортом в эпигастрии, жжением или сильной и постоянной болью, которая имеет тенденцию к ухудшению по ночам. Боль обычно возникает через один-три часа после еды, и может сопровождаться тошнотой, рвотой, дискомфортом в желудочно-кишечном тракте, метеоризм и значительная потеря массы тела 22 .

Важными факторами этиопатогенеза являются табак, алкоголь и Helicobacter pylori , способный двигаться в условиях высокой вязкости средний, прилегающий к эпителию слизистой оболочки, где он остается защищенным 18 .Диагноз этой инфекции может быть достигается с помощью различных тестов, каждый из которых имеет чувствительность и специфичность выше 80%. Золотым стандартом является верхняя эндоскопия, позволяющая врачу собрать материал для проверки наличия H. pylori , кроме прочие лечебные процедуры 36 .

Оценка питания при язвенной болезни

Она направлена ​​на выявление возможных изменений в питании и определение правильного вмешательство для обеспечения здоровья людей.В этом случае может возникнуть недоедание. особенно при стенозе, который препятствует нормальному приему пищи 18 .

Для оценки питания в этом процессе используются некоторые важные индикаторы, такие как как антропометрические, биохимические и клинические оценки. Антропометрический оценка состоит из измерений веса и роста, которые могут использоваться вместе при оценке статуса питания с помощью ИМТ (индекса массы тела), но этот метод не распознает потери жира или мышечной массы.Кроме того, вес могут быть скрыты за счет гипергидратации или дегидратации, что не приводит к точное определение статуса питания в этих конкретных случаях 18 .

Биоэлектрический импеданс всего тела - это метод, используемый для измерения массы тела, жидкости объем и жировые отложения, признанные Министерством здравоохранения Бразилии и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов как ценный метод для этого цель 14 . Косвенный калориметрия - это неинвазивный метод определения потребностей в питании и коэффициент использования энергетических субстратов от потребления кислорода и углекислого газа продукция, полученная анализом вдыхаемого и выдыхаемого воздуха легкими 8 .

Окружность мышц плеча - мера для оценки соматического белка отсек, а скорректированная мышечная область руки - более точный метод, потому что он надлежащим образом отражает реальную величину изменений мышечной ткани. Трицепс кожная складка - наиболее часто используемая кожная складка, потому что это область трицепса, которая лучше всего представляет собой подкожно-жировой слой 28 .

Биохимические тесты позволяют диагностировать возможные дефекты еще на субклиническом уровне. фазе и включает сывороточный альбумин, который играет ключевую роль в питании. оценка - преальбумин сыворотки - чувствительный индикатор белковой недостаточности -, имеющий несколько преимуществ для определения статуса питания и вмешательства нужно 18 .Полный анализ крови часто используется в этом случае, потому что он включает подсчет лейкоцитов и эритроцитов, ретикулоциты и тромбоциты, гематологические показатели, что позволяет контролировать кровь изменения и анализ хода болезни 18 . Баланс азота - неинвазивный и доступный методика, заключающаяся в разнице между поглощенным и выведенным кислородом используется для оценки метаболического стресса и является хорошим параметром для оценки потребления белка и деградация белков 17 .

Характеристики диетотерапии

Целью диетотерапии язвенной болезни является предотвращение гиперсекреции язвенной болезни. хлорид, чтобы уменьшить болезненность и болезненность слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. В Кроме того, лечебное питание направлено на ускорение заживления, основанное на сложной последовательности события, идущие от первоначальной травмы до восстановления поврежденной ткани. Исследование дефицита питательных веществ имеет важное значение при приготовлении соответствующая восстановительная диета. В начале 20 -х годов века Сиппи предложил диета на основе молока и молочных сливок в сочетании с антацидами для лечения язва желудочно-кишечного тракта, основанная на том принципе, что молоко обеспечивает желудочный ощелачивание и снятие боли.Сегодня молоко не рекомендуется из-за буферизации. эффект и значительный эффект молока на секрецию кислоты желудочного сока 29.

Согласно Марроте и Флоку 18 , Распределение калорий для больных язвенной болезнью должно быть нормальным, со значениями от 50-60% углеводов, 10-15% белков и 25-30% липидов, с общая энергетическая ценность, достаточная для поддержания или восстановления статуса питания.

Рейс 29 предложил калории распределение следует скорректировать в соответствии с потребностями пациента, чтобы нормализовать статус питания, наличие в соответствии с рекомендациями макронутриентов потребление белка до 1.2 г / кг / вес / сутки в острой стадии (5 до 8 неделя) и выше до 1,5 г / кг / вес / сут в стадии выздоровления. Углеводы следует довести до потребности пациента, без концентрации дисахаридов, чтобы избежать ферментации, и липиды без концентрации насыщенных жиров.

Для ускорения процесса заживления, помимо протеина, существуют специфические микроэлементы, такие как цинк, который необходим для поддержания иммунной системы функции, как ответ на окислительный стресс, и для заживления ран 25 .Селен может уменьшить инфекцию осложнения и улучшение заживления 10 . Кроме того, витамин А можно использовать в качестве добавки, но исследования, поддерживающие эту практику, имеют ограниченную эффективность из-за очень высокой дозировки не способствуют излечению, а чрезмерное потребление может быть токсичным 2 . Рекомендации по питанию для Пациенты с язвенной болезнью описаны в.

Таблица 1

Рекомендуемый дневной рацион при язвенной болезни

(г / кг / вес) 29 909 мкг) 20
Характеристики Рекомендации
Суточная потребность в энергии (DEN) Достаточно для поддержания или восстановления статус питания 20-25 ккал / кг: потеря веса 25-30 ккал / кг: поддержание 30-35 Ккал / кг: прибавка в весе 31
Острая фаза Фаза восстановления
Углеводы (%) 29 50-60 50-60
50-60
1.2 1,5
Липид (%) 18,29 25-30 25-30
Цинк (мг) 13 11 40
55400
Витамин A (мкг) 1 13 900 3000
Витамин C (мг) 13 75 9 500
Витамин B ² (мкг) 13 2.4 2,4
Фолиевая кислота (мкг) 13 400400
Железо (мг) 13 45 45
Волокна от 20 до 30 от 20 до 30
Пробиотики (UFC / день) 18 10 9 до 10 11 молочная кислота бактерии 10 9 до 10 11 молочная кислота бактерии

Несмотря на небольшое количество ссылок, охватывающих необходимое количество питательных веществ в лечения язвенной болезни видно, что авторы согласны с рекомендации по улучшению заживления, отличающиеся только тогда, когда пациент находится в активном состоянии. или фаза ремиссии.Поэтому, чтобы помочь спланировать более конкретное и безопасное действие, это важно исследовать пищевой статус человека и есть ли у пациента любая сопутствующая патология.

Использование пищевых волокон при лечении язвенной болезни

Физико-химические свойства фракций клетчатки определяют различные физиологические эффекты в организме. Растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, овсяных хлопьях и грушах: ответственны, например, за повышенную вязкость кишечного содержимого. Нерастворимые волокна (цельнозерновые, мюсли, льняное семя) увеличивают объем стула, уменьшают время прохождения в толстом кишечнике и ускорение и облегчение выведения фекалий.Волокна регулируют функцию кишечника, что делает их жизненно важными для благополучия здоровым людям и при диетическом лечении многих патологий 19 .

Räihä et al. 26 сообщили о большом количестве пациентов с язвенной болезнью, имеющих диету с низким содержанием клетчатки и антиоксиданты. Людям с язвенной болезнью рекомендуется диета, богатая клетчаткой. (От 20 до 30 г / день, по данным ВОЗ - Всемирной организации здравоохранения), потому что волокна действуют как буферы, снижающие концентрацию желчных кислот в желудке и кишечнике время прохождения, что приводит к меньшему вздутию живота, что снижает дискомфорт и боль в желудочно-кишечном тракте 18 .

Использование пробиотиков при язвенной болезни

Пробиотики определяются как пищевая добавка на основе живых микроорганизмов, которые благотворно влияют на человеческий организм, обеспечивая микробный баланс 33 . Особый интерес вызывает пробиотики для лечения инфекции, вызванной H. pylori , потому что они играют роль решающая роль в патогенезе хронического гастрита и язвенной болезни взрослые 9 . Пробиотики имеют терапевтические агенты против H. pylori , что может быть показано клиническими данные, подтверждающие эффективность некоторых пробиотиков при различных желудочно-кишечных заболеваниях а также из-за повышения устойчивости болезнетворных бактерий к антибиотики 35 .

Одна из мер, которая может способствовать снижению уровня заражения на H. pylori - это диетическая модуляция с добавлением пробиотиков. Тем не мение, пробиотические организмы, по-видимому, не уничтожают H. pylori , но имеют способность снижать бактериальную нагрузку и инфекцию у животных и человек 32 . Исследования на людях указывают на то, что пробиотики немного улучшают скорость выведения при лечении против H. pylori , полезен для снижения бактериальной нагрузки и, вероятно, улучшить симптомы диспепсии 37 .Таким образом, Рекомендуется потребление от 10⁹ до 10¹¹ КОЕ / день молочнокислых бактерий.

Среди клинических применений пробиотиков снижение побочных эффектов ассоциированный с антибиотиками, является лучшим документированным показанием. Согласно Cats et al. al. 4 , которые провели интервенционное исследование, 14 пациентов, инфицированных H. pylori , получали L. acidophilus (10 8 КОЕ) в течение трех недель, он был способен подавлять рост H. pylori у 64% добровольцев . Аналогично, в исследовании Wang et al. 38 с 59 добровольцами они получили Bifidobacterium animalis и L. acidophilus (10 10 КОЕ) два раза в день в течение шести недель, и пришли к выводу, что регулярное потребление йогурта, содержащего Bifidobacterium animalis и L. acidophilus могут эффективно подавлять инфекцию. вызвано H. pylori у человека.

Использование антиоксидантов для уничтожения Helicobacter pylori

Некоторые авторы показывают, что лучшим лечением является устранение бактерии 18 .Соответственно, некоторые исследования на людях 40 использовали антиоксиданты для уничтожения H. Pylori и обнаружил, что витамин С имеет важные эффекты в уничтожении бактерий у пациентов с язвенной болезнью. Но эти исследования показали, что меньшие дозы витамина С в течение более длительного периода времени лучший ответ по сравнению с более высокими дозами. Таким образом, наблюдается, что пациенты при язвенной болезни H. pylori может принимать до 500 мг / сут витамина C в течение трех месяцев, что не превышает рекомендуемую UL 2000 мг, согласно DRIs 13 .

Другой антиоксидант, используемый для уничтожения H. pylori , - это капсаицин. присутствует в перце и чили. Исследования на животных показали, что капсаицин влияет на заживление поражений желудочно-кишечного тракта. Точно так же некоторые исследователи 39 изучали действие капсаициноидов. у лиц с язвенной болезнью H. pylori или аспирин и показал что эти вещества обладают гастропротекторным действием только у лиц с индуцированным аспирином Козлова . Стоит отметить, что перец может ассоциироваться с раздражение слизистой оболочки желудка, а в некоторых случаях может не иметь гастропротекторного действия. лица с язвенной болезнью.

Вещества, которые могут усиливать симптомы язвенной болезни

Согласно César et al. 5 , г. повреждения, вызванные язвой, могут быть восстановлены, часто после лечения инфекции, вызванной H. Pylori , изменив диету и образ жизни. Ферри-Де-Баррос и др. al. 11 заметил, что алкоголь потребление вызывает повреждение пищеварительного тракта с появлением симптомов язва и другие связанные с алкоголем заболевания, такие как эзофагит, хронический панкреатит, гастрит, среди прочего.

Согласно Рейсу 29 , курение уменьшает секрецию слизи и бикарбоната, увеличивая дуоденальный и желудочный кровоток и увеличение риска образования язв. Проспективные и ретроспективные исследования показывают более высокую смертность от язвенной болезни у курильщиков по сравнению с некурящими. Исследования показывают, что, среди других компонентов табака, никотин составляет большую часть развитие язвенной болезни, потому что она пагубно влияет на защитную слизь эпителия желудка, изменяя бикарбонат 30 .

Кофе, даже без кофеина, повышает выработку кислоты в желудке, что приводит к раздражение слизистой оболочки. То же самое и с безалкогольными напитками, которые, помимо повышения кислотности продукции, являются газообразными, вызывают вздутие желудка и являются диспепсия 18 . Тем не мение, важно учитывать индивидуальные допуски, обращая внимание на наличие неправильных представлений о продуктах питания и их действиях в организме. указывает на запрещенные продукты и следует избегать людям с язвенной болезнью.

Таблица 2

Разрешенные продукты, продукты, которые следует употреблять с осторожностью, и продукты, которые нельзя следует избегать

Фрукты
Группы продуктов Разрешено Использовать с осторожностью Запрещено
Молочные продукты Молоко, нежирные сыры, йогурт, кисломолочные продукты горгонзола) -
Семена масличных Льняное семя, бразильский орех, грецкие орехи - -
Масла и оливковые масла Растительные масла, оливковое масло - - - Яблоко, папайя, дыня, банан Апельсин, ананас, ацерола, маракуйя Лимон
Овощи Листовые темно-зеленые овощи, морковь, свекла, зеленая фасоль, шпинат, капуста, редис, кабачки, лук-порей Брокколи, цветная капуста, капуста, огурец, лук, красный перец Острый перец (черный перец, чили)
Бобовые Бобовый суп, чечевица, нут, соя Фасоль -
Мясо Постное мясо (говядина, рыба) Жирное мясо, субпродукты и колбасы -
Сладости - Концентрированные сладости Шоколад
Напитки Натуральные соки Фруктовые соки Цитрусовые / кислые соки газированные напитки / кола
Прочие продукты питания - Промышленные приправы, специи и приправы (Кетчуп, майонез, горчица) Горчичное зерно

Антациды в сравнении с биодоступностью питательных веществ

Дефицит витамина B 12 часто встречается у пациентов с язвенной болезнью, вызванной длительный прием антацидов, затрудняющий биодоступность этого витамина.Витамин B 12 может синтезироваться кишечной микробиотой в толстой кишке, но не впитывается. Дефицит этого витамина вызывает нарушение деления клеток и мегалобластная анемия. Подсчитано, что 80-90% пациентов, испытывающих недостаток витаминов, В 12 развиваются неврологические изменения, если не лечить 24 . В результате рекомендуется 2,4 мкг / день этого витамина, который можно получить из продуктов животного происхождения, таких как молоко, мясо и яйца.

Всасывание фолиевой кислоты может нарушаться у субъектов, которые постоянно употребляют антациды на основе алюминия (Pepsamar®, Gastran®, Alca-Luftal®), потому что антациды повышают щелочной рН тощей кишки 23 .В этих случаях прием 400 мкг / день этого необходим витамин, который может поступать при употреблении зернобобовых продуктов, таких как как чечевицу, так и мясо. Важно подчеркнуть, что уменьшение желудочного кислотность антацидами или противоязвенными средствами (Ланзол®, Празол®, Омеопразол®) изменяет переваривание белков и влияет на хорошее переваривание продукты 21 .

Антациды также могут снижать всасывание железа, вызывая железодефицитную анемию. Желудочно-кишечное кровотечение может наблюдаться при язве желудочно-кишечного тракта и инфицировании Х.pylori 1 и может быть связано с развитием анемии. Желудочное кровотечение является основным Осложнение язвенной болезни 22 .

Инфекция H. pylori также может привести к дисбалансу железа в организме гомеостаз из-за растущего спроса на железо же. Аналогично другим видам Из бактерий железо необходимо для роста H. pylori 1 . Чтобы предотвратить или даже лечить железо дефицит, рекомендуется ежедневное потребление 45 мг железа, которое может быть восполнено употребление в пищу мяса, основного источника гемового железа.Подсчитано, что 100 г мясу соответствует 1 кг фасоли (негемовое железо). Сопутствующее потребление фруктовый сок, содержащий витамин С, усиливает абсорбцию негемового железа из диета 1 .

Альтернативные методы лечения язвенной болезни, эффективность которых не доказана

Возможности растений как источника новых лекарств все еще открывают широкие возможности для применения. научное исследование. Даже если наблюдается большое количество известных растений, небольшой процент уже был фитохимически исследован, и только часть из них уже был оценен для определения его фармакологического потенциала.Даже среди традиционные лекарственные растения все еще остается большой процент, которые не были изучены, чтобы подтвердить их эффективность и безопасность на людях 27 .

При язвенной болезни это тоже наблюдается. В исследовании, проведенном Менцем и Schenkel 20 , в котором они оценили растения с широко известными эффектами, чтобы научно доказать их, они наблюдали, что такие растения, как Symphytum Officinale L . (Окопник), кроме того не имея доказанной эффективности, он может быть вредным из-за содержащихся в них пирролизидиновых алкалоидов, доказанного гепатотоксического действия.Другим исследованным растением было Zantoxylon rhoifoliun. Lan («mamica-de-cadela»), обычно назначается при язвах и заживлении, но его преимущества также не доказаны. Кроме того, Maytenus ilicifolia Mart, , широко известный в Бразилии как «espinheira-santa», используется для исцеления. язвенная болезнь, также не доказал этот эффект в исследованиях.

Изучено действие Peumus boldus («болдо») и Baccharis. genistelloides ("каркея"), оба обычно используются для лечения пищеварительной системы. проблемы и язвы.Исследования, которые доказали, что различные виды деятельности, обычно приписываемые с этими растениями связаны с изолятом химические соединения, например, для Например, флавоноиды, антиоксиданты, содержащиеся как в листьях болдо, так и в листьях каркея. Тем не мение, Польза этих чаев при лечении язвенной болезни научно не изучена. проверено 27 .

Использование натуральных продуктов для лечения язвы широко изучается. Тем не мение, большинство исследований 7 , которые имеют доказанный противоязвенный эффект были проведены на животных, поэтому не обеспечивают надежность альтернативных методов лечения для предотвращения рецидивов или лечения язвенной болезни у человека.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *